Творожная запеканка по Дюкану для фазы «Атака»: рецепты

30 апреля 2016 18200

Пьер Дюкан – врач из Франции, который знаменит своей инновационной системой похудения. В ходе нескольких десятков лет работы ему удалось разработать диету, которая помогает избавиться от 4 кг за один месяц.

Его диета заключается в четырёх основных этапах, а именно:

1. «Атака»;
2. «Круиз»;
3. Нормализация веса;
4. Поддержка веса.

Первый этап позволяет допускать в рацион только белки, а также чистую питьевую воду. На втором этапе диеты Дюкана допускается чередование как белковой пищи, так и овощей без содержания крахмала.

На этапе нормализации веса в пищу можно включить некоторые углеводы, к примеру, макаронные изделия или рис, но количество их потребления не должно превышать 2 раз в неделю.

Также разрешено кушать хлеб, небольшое количество сыра (не более 50 г в сутки), фрукты, за исключением высококалорийных (банан или груша, виноград).

На последней фазе диеты Дюкана позволяется есть всё, исключая вредную и жирную пищу.

При этом один раз в неделю следует делать разгрузочный день. Он подразумевает употребление большого количества жидкости и белковых продуктов.

Первый этап диеты должен иметь продолжительность около 10 дней. Точное время его прохождения лучше подбирать в зависимости от веса: чем он выше, тем «Атака» должна идти дольше.

Этап «Круиз» необходимо проходить до тех пор, пока вес не будет приближен к желаемому. Длительность фазы нормализации веса нужно рассчитывать следующим образом: на один потерянный килограмм веса – 10 суток.

Таким образом, если во время прохождения двух предшествующих этапов удаётся потерять 5 кг, то фазу нормализации нужно проходить 50 дней. Завершающую фазу диеты Дюкана рекомендуется взять в привычку на всю жизнь.

Так, питание во время диеты выгладит следующим образом:

• 1 этап: нежное нежирное мясо, язык телёнка, печень, нежирные виды птицы, белки яиц, молочные изделия с низким содержанием жира, обезжиренный творог, зелёный чай;
• 2 этап: продукты, входящие в рацион 1 этапа, а также любые виды капусты, шпинат, болгарский перец, сельдерей, фасоль, огурцы, чеснок, помидоры и прочие некрахмаленые овощи;
• 3 этап: продукты, входящие в питание 1 и 2 этапа, 100-150 г свежих фруктов, не более 50 г сыра тофу, макаронные изделия или риса;
• 4 этап: продукты, входящие в рацион всех предшествующих этапов, при этом на количество их потребления нет ограничений.

Во время прохождения диеты Дюкана, а также на 4 фазе запрещены такие продукты, как:

• Хлебобулочные изделия;
• Кондитерские изделия и десерты;
• Продукты с содержанием крахмала;
• Алкогольные напитки;
• Сладкая газированная вода.

Питание, основанное на диете Дюкана, должно быть трёхразовым.

Также в процессе создания своей уникальной диеты Дюкан разработал диетический рецепт вкусной творожной запеканки. Этот рецепт отлично подходит для прохождения первой фазы диеты, когда основная часть рациона состоит из белковых продуктов.

Творожная запеканка Дюкана в духовке для фазы «Атака»

Ингредиенты	Количество
Творог без содержания жира —	½ кг
Отруби пшеницы —	1-1,5 ст. ложки
Отруби овса —	1-1,5 ст. ложки
Сахарозаменитель —	10 таблеток
Яйца —	3 штуки
Разрыхлитель —	1,5 ч. ложки
Время приготовления: 60 минут	Калорийность на 100 грамм: 48 Ккал

Прохождение именно этого этапа диеты даётся сложно каждому человеку. Ведь в этот период только начинается привыкание к новому режиму питания. Классический рецепт запеканки Дюкана даёт возможность вкусно питаться, при этом, не набирая килограммы.

Для начала следует положить творог в большую удобную ёмкость и тщательно растереть его массу. После этого нужно засыпать отруби пшеницы и овса в миску с творогом и снова всё перемешать.

Таблетки сахарозаменителя требуется растолочь и добавить к творогу вместе с разрыхлителем.

Необходимо взять две миски, а затем аккуратно отделить белки от желтков, при этом для рецепта понадобятся именно белки. Их следует тщательно взбить между собой и перелить в смесь из творога. Полученную массу нужно снова перемешать.

Силиконовую форму для выпечки можно предварительно смазать маслом в небольшом количестве. Полученную творожную смесь следует аккуратно распределить по всей поверхности формочки, после чего поставить в заранее разогретую духовку.

Остаётся лишь дождаться, пока запеканка будет готова. Для этого потребуется полчаса, но следует проверять её состояние в духовке время от времени. Проверять готовность запеканки можно с помощью вилки, протыкая тесто.

После того, как блюдо полностью готово, запеканка может немного сдуться. Это вполне нормально. Перед тем, как подать её к столу, можно посыпать её корицей или порошком какао.

Творожная запеканка по Дюкану в мультиварке

Наиболее выгодно готовить это блюдо при помощи мультиварки, так как процесс приготовления несколько облегчается. При этом результат не становится менее вкусным.

Для того чтобы сделать это блюдо в мультиварке, понадобится:

• Творог без содержания жира – ½ кг;
• Сахарозаменитель – 10 таблеток;
• Молоко без содержания жира – 100 г;
• Отруби овса – 1, 5 ст. ложки;
• Отруби пшеницы – 1, 5 ст. ложки;
• Яйца – 5 штук.

Для начала следует подогреть молоко, а затем растворить в нём таблетки заменителя сахара. Также можно предварительно измельчить овсяные и пшеничные отруби.

Используя две разных миски, следует аккуратно отделить белки от желтков. При этом белки нужно взбить в сухой посуде до тех пор, пока масса не будет стоять.

В отдельной ёмкости необходимо тщательно замешать желтки, отруби, молоко с добавлением таблеток заменителя сахара и творог. После чего можно смешать полученную массу с белковой.

Аккуратно распределив полученную творожную массу по чаше мультиварки, остаётся поставить соответствующий режим – «выпечка» или «суп». Время приготовления этого блюда не составит больше часа.

Творожная запеканка Дюкана в микроволновке

Существует также очень быстрый рецепт приготовления в микроволновой печи. Он значительно экономит силы, время, а также более бюджетен. Такой рецепт потребует:

• Творог без содержания жира – 300 г;
• Яйцо – 1 штука;
• Отруби овса – 1, 5 ст. ложки;
• Сахарозаменитель – 5-10 таблеток.

Необходимо замешать яйцо в отдельной посуде, также добавив в него отруби и измельчённые таблетки сахарозаменителя.

Затем к яйцу можно добавить творог, тщательно замешав компоненты.

Распределив массу в силиконовой форме, походящей для использования в микроволновой печи, остаётся поставить необходимое время и мощность. Для этого достаточно 4, 5 минут и 500 Вт. Подать творожную запеканку к столу можно, добавив к ней домашний йогурт.

Тыквенно-творожная запеканка Дюкана

Для того, чтобы разнообразить данное блюдо и сделать его полезнее, можно воспользоваться следующим рецептом с добавлением тыквы. Для него потребуются:

• Пюре из мякоти тыквы – 150 г;
• Творог без содержания жира – ½ кг;
• Натуральный несладкий йогурт – 150 г;
• Яйца – 2 штуки;
• Отруби овса – 1, 5 ст. ложки;
• Отруби пшеницы – 1, 5 ст. ложки;
• Сахарозаменитель – 5-10 таблеток.

Для того, чтобы приготовить тыквенное пюре, следует взять мякоть тыквы без семечек и запечь в духовке. Полученный результат остаётся перемолоть с использованием блендера.

Яйца и йогурт следует перемешать, а также добавить к смеси измельчённые таблетки заменителя сахара, пшеничные и овсяные отруби.

Полученную смесь нужно тщательно смешать с творогом и дать результату постоять полчаса.

В силиконовой форме требуется аккуратно распределить тонкий слой массы. Затем нужно сделать центральный слой будущей запеканки из тыквенного пюре. В завершение остаётся накрыть пюре из тыквы творожной массой и убрать в духовку. Время приготовления – 1 час при стандартной температуре.

Творожная запеканка по Дюкану без крахмала

Такой рецепт идеально подходит для второй фазы прохождения диеты, так как вовсе не содержит крахмальных продуктов. В процессе приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• Творог без содержания жира – 200 г;
• Яйца – 2 штуки;
• Отруби овса – 1 ст. ложка;
• Отруби пшеницы – 1 ст. ложка;
• Сахарозаменитель – 3-7 таблеток.

Первым делом следует отделить белки от желтков в разных мисках. К желткам нужно добавить творог и измельчённый заменитель сахара, после чего всё тщательно перемешать.

Белковую смесь следует взбить, и только после этого смешать с творожной, добавив также отруби.

Распределив полученный результат по силиконовой форме, остаётся дождаться приготовления запеканки. Время до готовности составит полчаса при стандартной температуре.

О системе питания Дюкана, а также о рецепте творожной запеканки, можно составить следующие выводы:

• Диета включает 4 этапа, каждый из которых подразумевает питание определёнными продуктами;
• Питание, основанное на диете – трёхразовое;
• Существует перечень продуктов, запрещённых к употреблению во время прохождения этой системы питания;
• Творожная запеканка Дюкана очень сытна благодаря содержанию белка;
• Творог для её приготовления всегда должен быть обезжиренным;
• Готовить блюдо можно разными способами: в микроволновой печи, духовом шкафу или мультиварке;
• Можно разнообразить рецепт, используя в приготовлении тыквенное или абрикосовое пюре.

Приятного аппетита!

Оценить статью:

-1

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

лучшие рецепты в духовке, микроволновке, на сковороде

• Атака
• Чередование 
• Стабилизация
• Закрепление
• Без отрубей
• 1 ДОП

Я очень люблю сырники из духовки, но не всегда удобно разогревать её, особенно по утрам. Поэтому мне нужен был надёжный рецепт удобных сырников на сковороде.

Пробовала и так, и эдак. С СОМом и разным количеством крахмала и изолята, с псиллиумом. Но в конце концов остановилась на этом варианте.

1. Сырнички очень похожи на «настоящие», не требуют панировки. Ну, и куда же без моих любимых помощников — яйца для обмазки и пакета для формирования:)))
2. Попробуйте, надеюсь, что и в вашем доме приживётся этот рецепт.
3. Очень важно дать тесту настояться несколько часов, чтобы объединились все вкусы.
4. Необходимо:

• Творог — 360 г (2 пачки по 180 г)
• Яйцо — 1 шт (у меня С1)
• Крахмал — 20 г (1 ДОП)
• Изолят соевый — 10 г (или чуть больше, если творог очень влажный)
• Сахзам — по вкусу
• Соль — 1/4 ч.л.
• Ваниль

+ Яйцо для смазки, масло для жарки

Приготовление:

Смешать все ингредиенты, не исключайте ваниль, с ней вкуснее. Оставьте смесь, чтобы настоялась.

Лучше всего это делать на ночь, тогда изолят становится практически незаметен в сырниках.

Утром видно, что смесь загустела, её легко лепить.

Яйцо для смазки сырников нужно разбить в мисочку и размешать вилкой.

Сковороду разогреть, но не сильно, и слегка смазать маслом.

• Когда всё готово, начинаем лепить сырники.
• Надеваем на руку полиэтиленовый пакет и слегка смажем его маслом, совсем чуточку.
• Кладём порцию теста для одного сырника, расплющиваем его, придавая форму.
• Не делайте сырники слишком большими, они увеличиваются в размере при жарке.

Смазываем сырник яйцом при помощи силиконовой кисти.

1. Кладём на сковороду смазанной стороной вниз.
2. Оставляйте значительное расстояние между сырниками.
3. Жарим на среднем огне.

Смазываем яйцом при помощи кисти вторую сторону.

Переворачиваем и продолжаем жарить до готовности.

• Сырники получаются отличными, хорошо держат форму, пышные.
• Это разломчик.
• Подавать можно с дю-сметаной или творожок+молоко.
• Приятного аппетита!

Сырники по Дюкану: 5 самых вкусных рецептов

Главным принципом популярной диеты Дюкана является употребление чистого белка с минимальными количеством жиров, углеводов и красителей.

Обезжиренный творог – прекрасный источник белка без лишних жиров. Но потреблять его «в голом виде» в течение диеты – быстро надоедает.

К счастью, существует много рецептов вкусных сырников, которые прекрасно подходят под условия диеты и не принесут вреда фигуре.

Очень важно во время диеты употреблять несколько ложек овсяных или пшеничных отрубей каждый день. И этот ингредиент как раз будет великолепной основой для сырников.

Как приготовить полезные сырники

Лучше всего отказаться от приготовления ПП сырников из творога на сковороде в пользу духовки. Это не только сэкономит время, но и абсолютно избавит от лишних калорий и канцерогенов.

Однако если все же хочется именно пожарить сырники – необходимо приобрести блинницу или хорошую сковороду с антипригарным покрытием, чтобы минимизировать использование масла при жарке или даже вовсе отказаться от него.

Разрешенные ингредиенты

Во время диеты Дюкана придется отказаться от таких ингредиентов для сырников как мука, манка и сахар. Их надо заменить следующими продуктами:

• вместо сахара взять натуральный подсластитель, который разрешает диета, например стевию, фруктозу или сорбит;
• заменить муку и крахмал перемолотыми в кофемолке отрубями, которые позволят сырникам сохранить форму;
• использовать только обезжиренный творог, отдавая предпочтение зернистому – он придаст блюду пышность и оригинальный вкус;
• в идеале – брать домашний творог на аптечной закваске, но для этого нужно быть уверенным в качестве используемого молока.

Для какого этапа подходят

Сырники универсальны и подходят для любого этапа Диеты Дюкана:

• во время первой фазы «Атака» при приготовлении можно использовать только простой рецепт сырников, ингредиенты которого: творог, йогурт, яйца, отруби и подсластитель;
• в период «Чередования» позволяется добавить в сырники зелень или ягоды;
• на этапе «Закрепление» разрешается употреблять сырники на крахмале.

Рецепты

Классические без отрубей

Для сырников по Дюкану для Атаки понадобятся следующие ингредиенты:          

• 150 грамм творога 0% жирности;
• яйцо;
• стевия или фруктоза;
• ванилин, корица;
• цедра лимона.

Все ингредиенты необходимо смешать до однородной консистенции, слепить сырники и жарить на антипригарной сковороде до румяности.

В духовке

Сырники, испеченные в духовке, полезнее за счет отсутствия канцерогенов.

Набор ингредиентов такой:

• яйца – 2 штуки;
• 1,5 столовые ложки овсяных отрубей;
• стевия, корица, ванилин – по вкусу;
• 200 г обезжиренного творога.

Все смешать до однородности, слепить лепешки и запечь их, выложив на пекарскую бумагу или в формочки, при 180 градусах примерно 30 минут.

С кукурузным крахмалом на сковороде

Еще один рецепт ПП сырников включает крахмал, который сделает тесто более упругим. Его можно добавлять в блюда на этапе «Закрепление».

Ингредиенты:

• 200 грамм творога 0% жирности;
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала;
• яйцо;
• стевия.

Снова необходимо смешать все составляющие, сформировать сырники и пожарить на сухой антипригарной сковороде.

С ягодами

Получаются очень пикантными, не менее вкусные, чем широкоизвестные сырники по-ивлевски.

Для них потребуется:

• 100 грамм творога 0% жирности;
• яйцо;
• 2 столовые ложки овсяных отрубей;
• 2 столовые ложки обезжиренного кефира;
• ягоды.

Процесс приготовления такой:

1. Соединить творог с яйцом, кефиром и отрубями до однородной массы.
2. Сформировать лепешки нужной формы.
3. Обжарить сырники на сухой антипригарной сковороде или запекать 20-25 минут в духовке на пекарской бумаге или в формочках.
4. Подавать с соусом из йогурта 0% жирности и ягодами.

Ягоды в этом рецепте с легкостью можно заменить измельченными фруктами или мелко порезанной зеленью.

В мультиварке

Вкуснейшие сырники получаются в мультиварке в режиме «Выпечка» или «На пару». Такое блюда подойдет для этапа «Закрепление».

Понадобятся:

• 250 грамм творога 0% жирности;
• 2 яйца;
• 2 столовые ложки крахмала;
• стевия, фруктоза, ванилин, корица – по желанию;
• 1 ч.л. разрыхлителя.

Готовятся сырники для мультиварки следующим образом:

1. Все ингредиенты смешать до эластичной массы.
2. Скатать шарики из теста, слегка придавить их рукой и выложить в чашу мультиварки.
3. Готовить 20 минут на пару.

Если же поставить режим «Выпечка» – получатся румяные сырники. Главное подержать их в чаше, смазанной небольшим количеством масла, по 15 минут с каждой стороны.

Диетические сырники можно приготовить и в микроволновке. Необходимо сделать тесто для сырников по любимому рецепту, поделить его на 6 частей и сделать лепешки. Тарелку с подготовленными лепешками греть в микроволновой печи 5 минут на средней мощности.

Мы увидели, что существует множество рецептов сырников по Дюкану, которые подходят для любого этапа диеты. Имея в арсенале такое аппетитное лакомство, выдержать ее будет совсем не сложно.

Видео

Из этого видео вы узнаете, как быстро приготовить вкусные сырники по Дюкану.

Сытные сырники по Дюкану для тонкой талии: рецепты без отрубей в духовке или на сковороде, варианты с кукурузным крахмалом и прочие

Какому сладкоежке не придутся по вкусу пышные, сочные, душистые сырники? Особенно если приготовить их из свежайшего творога, обжарить на сковороде до золотистой корочки и щедро полить густой сметаной, сгущёнкой или мёдом? Ммм… Объедение! Жаль только, что с понятием диетического питания это блюдо согласуется плохо, скорее даже вовсе никак. Однако последователям методики доктора Дюкана повезло. Слегка поколдовав над рецептом, они могут баловать себя любимой «вкусняшкой» хоть каждый день, не опасаясь затормозить процесс похудения.

Классические сырники и диета французского доктора

Увы, но с детства знакомые нам лепёшки из творога в своём привычном виде в знаменитую систему похудения не вписываются. Во-первых, они содержат муку, крахмал или манную крупу, без которых сырник просто не удержит форму и расплывётся по сковороде.

А ведь эти продукты запрещены на первых двух этапах похудения по Дюкану, Атаке и Чередовании! Во-вторых, непростую дилемму представляет наличие среди ингредиентов сахара.

Если оставить коварный «сладкий яд» в рецепте, потеря лишних кило мгновенно застопорится, а если исключить — какое же это будет лакомство? Наконец, сам способ приготовления — на сковороде и в масле — противоречит всем нормам диетического питания.

Как же хитрым дюкановцам удалось сохранить в своём меню аппетитные сырники, не погрешив против строгих требований своего наставника? Очень просто. Нужно всего лишь заменить некоторые вредные продукты другими, не только безопасными, но даже полезными для талии.

• Вместо сахара воспользуйтесь одним из разрешённых диетой натуральных подсластителей. Например, стевией, которая почти универсальна: имеет минимум противопоказаний, не разрушается от воздействия высоких температур при готовке и не содержит калорий.
• Замените муку и крахмал на измельчённые овсяные отруби. Так вы убьёте двух зайцев разом — приготовите упругие и отлично сохраняющие форму сырники без «криминальных» добавок и употребите рекомендованную доктором Дюканом дневную норму отрубей, которые далеко не все худеющие могут без проблем съедать всухомятку.
• Используйте молочные продукты с нулевой жирностью. Это касается не только творога, но и, скажем, йогуртов или кефира. Кстати, опытные дюкановцы советуют отдавать предпочтение зернистому творогу: он придаёт конечному блюду большую пышность и особенную вкусовую нотку.

Красиво, аппетитно, и талия в безопасности

Чтобы сырники получились на 100% диетическими, лучше всего, конечно, испечь их в духовке или пароварке. У такого способа готовки есть два плюса.

Во-первых, лишние калории и канцерогены обойдут организм стороной, а во-вторых, вы получите 30–40 минут свободного времени, которые сможете потратить на более приятное занятие, нежели танцы у плиты. Но если, как и многие другие, вы находите особую прелесть именно в жареных сырниках, не беда.

Просто подберите для своих кулинарных шедевров сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием, а заодно обзаведитесь кулинарной кисточкой. Это позволит свести к минимуму расход растительного масла при жарке.

Атака, Чередование или Закрепление?

Отличная новость для гурманов! Сырники, приготовленные по рецептам месье Дюкана и его последователей, можно есть на любом этапе похудения. С небольшим уточнением:

• Если в рецепт входят лишь творог, яйца, отруби, сахарозаменитель и белковые добавки (йогурт, сыр), перед вами блюдо, разрешённое во время самого строгого периода диеты — Атаки. А всё, чем дозволяется лакомиться в это время, автоматически разрешено и во все последующие дни.
• Если вы пылаете жаркой любовью к несладким сырникам с укропом, петрушкой, зелёным луком и прочей зеленью или неровно дышите к ягодам, лучше начинать вводить их в меню с периода Чередование (Круиз).
• Как только доберётесь до менее строгого на ограничения Закрепления, дважды в неделю начинайте баловать себя и домашних сырниками на крахмале.

Рецепты творожных лепёшек по Дюкану с фото

А теперь, когда со вступительной частью покончено, переходим к самому интересному — рецептам. Благо, на классических сырниках французского диетолога свет клином не сошёлся! На сегодняшний день существует не менее дюжины вариантов приготовления этого лакомства.

Классический рецепт

Даже румяная корочка не вредит диете!

Вам понадобится:

• Стандартная пачка обезжиренного творога весом около 200 г.
• 1–1,5 ст. л. овсяных отрубей. При желании можете заменить третью их часть пшеничными отрубями — выйдет не хуже и даже полезней.
• 1–2 яйца целиком или только желтки (если предварительно растереть их с сахарозаменителем и осторожно ввести в тесто, сырники получатся нежнее).
• Сахарозаменитель.
• Ванилин или корица по желанию.
• Растительное масло, если вы собираетесь воспользоваться сковородой.

Все ингредиенты, кроме масла, соедините в глубокой миске и старательно смешайте до однородного состояния.

Полученную массу либо разделите на несколько частей, выложите на застеленный пекарской бумагой противень и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20–30 минут, либо быстро обжарьте небольшими порциями на сковороде. В первом случае масло не требуется, во втором — используйте его по минимуму.

Чтобы сырники получились аккуратнее, многие хозяйки заливают тесто в формочках для выпечки. Берите идею на вооружение!

Угощаться такими сырниками можно на любом этапе диеты. Примерная пищевая ценность готового блюда без масла составляет:

• калорийность — 313 Ккал;
• жиров — 6,96;
• белков — 44,63;
• углеводов — 14,99.

Учтите, что даже 1 ст. л. растительного масла разом повысит «вес» лакомства до 433 Ккал, а количество жиров подскочит аж до 20,56! Кроме того, указанная калорийность верна лишь для уже упомянутой стевии. Если вы задумаете воспользоваться другим сахарозаменителем, расчёты придётся производить заново.

Сырники в духовке

Выпечка из духовки полезне и требует от хозяйки меньше усилий

Вам понадобится:

• 150–200 г обезжиренного творога.
• 2 яйца. Если хотите сделать сырники более воздушными и пышными, используйте только белки, предварительно взбив их в крепкую пену со щепоткой соли.
• 1–2 ст. л. кефира или несладкого йогурта без наполнителей.
• 1,5 ст. л. овсяных отрубей.
• Сахарозаменитель по вкусу.
• Соль.

Разогрейте духовку до 200 градусов. В глубокой миске соедините творог с кефиром и сахарозаменителем. Постепенно вмешайте в получившуюся массу отруби, а затем яйца или взбитые яичные белки. Разложите «тесто» по формочкам и выпекайте от 15 до 30 минут в зависимости от размера сырников.

Если не открывать духовку сразу же после отключения, а дать ей постоять 10–12 минут, готовое блюдо не опадёт и останется пышными.

 «Духовые» сырники можно есть на любом этапе диеты. Пищевая ценность готового блюда:

• калорийность — 378 Ккал;
• жиров — 11,71;
• белков — 51,30;
• углеводов — 22,92.

Творожники без отрубей

Формы для кексов превратят сырники в настоящее произведение искусства!

При всей пользе овсяных отрубей доктор Дюкан строго ограничивает их дневную норму потребления. К примеру, на этапе Атака она не должна превышать полутора столовых ложек, а во время Чередования — двух. Но если вы уже съели положенную на сегодня полезную добавку и лишь затем задумали подкрепиться сырниками, не беда. Разогревайте духовку и доставайте из кухонных запасников формочки для кексов: так как придётся обойтись без загустителя, они вам сегодня необходимы.

Вам понадобится:

• 150 г творога.
• 1–2 яйца.
• Сахарозаменитель по вкусу.
• Тёртая лимонная цедра…
• …или 1 ч. л. какао, если есть желание добавить сырникам «шоколадную» нотку.

Соедините все компоненты будущих сырников и разотрите лопаткой до тех пор, пока масса не станет однородной. Включите духовку, выбрав температурный режим в 180–200 градусов. Выложите тесто в формочки и оставьте выпекаться в течение 20 минут. Вуаля! Диетический десерт к чаю готов.

Сырники с цедрой можно смело употреблять в любой день диеты по Дюкану. Пищевая ценность готового блюда:

• калорийность — 264 Ккал;
• жиров — 9,42;
• белков — 37,19;
• углеводов — 5,86.

А вот выпечка с шоколадным ароматом допустима только во время Чередования и Закрепления. Да и калорийность её повысится, правда, совсем слегка — до 293 Ккал.

С кукурузным крахмалом на сковороде

Крахмал придаёт тесту упругость

Вам понадобится:

• 200-граммовая пачка творога.
• 1 ст. л. кукурузного крахмала.
• 0,5 ч. л. разрыхлителя.
• Яйцо.
• Сахарозаменитель.

Процесс готовки предельно прост. Смешайте все компоненты и обжарьте сырники на слегка смазанной растительным маслом сковороде.

Блюдо разрешается есть лишь на этапе Закрепление, и не более двух раз в неделю! Пищевая ценность:

• калорийность — 312 Ккал;
• жиров — 5,22;
• белков — 40,13;
• углеводов — 23,56.

Рецепт из творога с зеленью и ягодами

Пикантные «зелёные» сырники? Почему бы и нет!

Вам понадобится:

• 100 г творога.
• Яйцо.
• 2 ст. л. соевого изолята (можно заменить на овсяные отруби).
• 2–3 ст. л. кефира.
• 2 ст. л. мелко нарубленного укропа или маленькая горсть ягод.
• Сахарозаменитель.
• Щепотка соли.

Соедините творог с яйцом, кефиром и изолятом. Разделите массу на две части. В одну вмешайте соль и зелень, в другую — сахарозаменитель и ягоды. Обжарьте сырники на сковороде в небольшом количестве масла или запекайте их в духовке 20–25 минут при температуре 200 градусов.

Если под рукой не окажется свежих ягод, воспользуйтесь сушёными, предварительно замочив их в кипячёной воде на 20–30 минут.

В идеале есть такие сырники лучше начиная с этапа Чередование. Но если вы разок порадуете свой желудок во время Атаки, ничего страшного не случится, ведь количество зелени и ягод в блюде ничтожно мало. Пищевая ценность приготовленных в духовке сырников:

• калорийность — 334 Ккал;
• жиров — 8,78;
• белков — 34,04;
• углеводов — 29,58.

Учитывайте сорт ягод при расчёте калорийности. К примеру, 50 г клубники содержат 16 Ккал, а то же количество чёрной смородины — более 30.

В мультиварке

Угощение получится нежнейшим

Вам понадобится:

• 250 г творога.
• 2 яйца.
• 2 ст. л. крахмала.
• Сахарозаменитель.
• 1 ч. л. разрыхлителя.
• Ванилин или корица по желанию.

Все ингредиенты смешайте. Скатайте из получившейся массы несколько шариков, слегка расплющите их пальцами и выложите в форму для варки на пару. В нижнюю чашу мультиварки долейте воду до нужной отметки.

Установите сверху подготовленную форму с сырниками, выбрав режим «Варка на пару», и включите таймер на 20 минут. Желаете получить подрумяненные лепёшки? В таком случае смажьте стандартную съёмную чашу маслом, сложите в неё свои «полуфабрикаты» и установите режим «Выпечка».

Через 15 минут сырники нужно будет перевернуть и вновь запустить таймер на четверть часа.

Блюдо подходит для этапа Закрепление. Пищевая ценность:

• калорийность — 495 Ккал;
• жиров — 9,82;
• белков — 54,35;
• углеводов — 43,08.

Видео: как приготовить диетические сырники

• Готовим «дюкановское» угощение в духовке…
• …и на сковороде!

С чем подавать лакомство?

• На этапе Атака поливайте сырники обезжиренным творогом или питьевым йогуртом, взбитыми в блендере с сахарозаменителем, лимонной цедрой, корицей, ванилью или листиками свежей мяты.
• Во время Чередования приправы становятся разнообразней. Например, разрешается использовать йогурт с кусочками фруктов, но без сахара. К слову, в дополненной версии своей методики доктор Дюкан позволил сластёнам некоторые вольности; в частности — баловать себя сладким йогуртом, при условии, что его количество не превысит 100 г в день.
• В период Закрепления можно позволить себе подливы поинтересней. Например, диетическую сгущёнку.

Смешайте 3 ст. л. сухого обезжиренного молока с 1 ст. л.

крахмала, залейте стаканом горячего молока с нулевой жирностью, добавьте несколько таблеток сахарозаменителя (количество определяйте, ориентируясь на свой вкус). Получившуюся смесь нужно 5 минут прогревать в микроволновой печи на мощности 800 Вт.

Внимание! Каждые 60 секунд микроволновку нужно будет останавливать, а сгущёнку как следует перемешивать, чтобы не было комков.

Пищевая ценность домашней сгущёнки составляет 321 Ккал, жиров — 1,14, белки — 22,37, углеводы — 53,46.

Как видите, даже сидя на диете, можно не отказывать себе в любимых блюдах. Единственное, что от вас требуется, это выбрать рецепт, который содержит лишь разрешённые на данном этапе продукты, и… всё! Лакомьтесь сырниками в своё удовольствие и худейте.

Сырники по Дюкану — пошаговые рецепты приготовления с творогом, на отрубях или крахмале с фото

28 мар. 2017 г.

Благодаря использованию обезжиренного творога сырники по Дюкану можно употреблять в любой день диеты и при этом вам не нужно будет переживать, что блюдо навредит фигуре. Изделия, придуманные французским врачом-диетологом, мало отличаются от обычных: они такие же ароматные, сытные, нежные и сладкие.

Можно ли есть сырники при похудении

Данный вопрос актуален для тех, кто старается не набрать вес и приблизить свои параметры к идеалу. Есть сырники при похудении разрешено, главное – снизить их жирность до минимума: запечь или обжарить творожные лепешки, добавив каплю оливкового масла.

Например, нежный легкий творожный десерт по диете Дюкана можно готовить на любой фазе диеты, но во время чередования его еще можно дополнить вкусным соусом из ревеня: зелень нужно потушить с корицей, перебить блендером и подать в качестве полезного соуса, который не содержит фруктозу.

Сырники по Дюкану для атаки

С коротким, но эффективным периодом, когда можно есть исключительно белковые продукты, знакомы те, кто сидел на диетах или только собирается привести свое тело в порядок.

Вне зависимости от вашего текущего веса, любая, даже пятидневная диета, должна начинаться с данного действия.

Сырники по Дюкану для атаки можно употреблять не только в активной фазе похудения, но и при закреплении достигнутого результата.

Выдержав пятидневную диету, включающую в себя такие этапы, как атака, чередование и закрепление, каждая женщина или девушка (и даже мужчина) распрощается со значительной частью лишнего веса, что обязательно станет весомым и эффективным стимулом для продолжения похудения. Прелесть меню по Дюкану заключается в том, что оно имеет много вкусных вариантов блюд, а творожные сырники с разными добавками – яркое тому подтверждение.

Рецепт сырников по Дюкану

Творожная масса – один из основных компонентов диетического питания. Рецепты из творога по Дюкану подразумевают использование только обезжиренного продукта без добавления сахара. Если сомневаетесь, что такого рода десерт может получиться даже вкуснее, чем привычный сладкий вариант, то попробуйте воспроизвести один из представленных рецептов сырников по Дюкану.

Сырники в микроволновке

• Время приготовления: 15 минут.
• Количество порций: 1 персона.
• Калорийность блюда: 252 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: французская.
• Сложность приготовления: легкая.

Для тех, кто хочет попробовать самостоятельно приготовить блюда, разработанные Дюканом, важно запомнить правило: даже если делаете десерт, вместо сахарного песка в него нужно класть сахарозаменитель.

Чтобы разнообразить диетический завтрак или полдник, приготовьте сырники в микроволновке – процесс выпечки максимально прост, а блюдо получается весьма аппетитным и вкусным.

Ингредиенты:

• отруби овсяные – 2 ст. л.;
• разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• творог обезжиренный – 100 г.

Способ приготовления:

1. Яйцо взбить до консистенции плотной пены.
2. Ввести в яичную массу сахарозаменитель, следом поочередно заложить разрыхлитель, творог, отруби овсяные.
3. Перемешать заготовку для сырников, разлить по формочкам, поставить запекаться в микроволновку минут на 7-8.
4. Подать дюкановское творожное лакомство, полив натуральным йогуртом или сметаной.

Сырники по Дюкану в духовке

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 1 персона.
• Калорийность блюда: 313 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: французская.
• Сложность приготовления: легкая.

Доктор Дюкан разрешает полакомиться нежирными изделиями на любом этапе диеты.

Готовые классические сырники по Дюкану в духовке имеют такую пищевую ценность: белки – 44,63, жиры – 6,96, углеводы – 14,99.

Данные расчеты подойдут вам при условии, что в качестве сахарозаменителя вы будете добавлять стевию и запекать изделия, а не жарить, потому как даже ложка масла поднимет калорийность до 433 ккал за 100 граммов.

Ингредиенты:

• яйца (или желтки) – 2 шт.;
• отруби овсяные – 1,5 ст. л.;
• стевия – по вкусу;
• масло (если будете жарить изделия) – 1 ст. л.;
• творог обезжиренный – 200 г;
• корица или ванилин – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Все составляющие (кроме растительного масла), собранные по списку, смешать в чаше, затем хорошо их вымешать, чтобы масса стала пюреобразной.
2. Заготовку разделить на небольшие части, сформировать желаемое количество творожных лепешек.
3. Выложить будущую еду на противень, поставить его в прогретую до 180 градусов духовку. Перед выкладкой изделий на противень его желательно застелить стойкой к высокой температуре бумагой, ведь при запекании практически всех блюд по Дюкану использование масла не приветствуется.
4. Подавать лакомство можно будет через 25-30 минут.

Сырники по Дюкану без отрубей

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 1 персона.
• Калорийность блюда: 264 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: французская.
• Сложность приготовления: легкая.

Французский доктор рекомендует строго ограничивать дневную норму овсяных отрубей при похудении. Например, при атаке их количество не должно превышать 1,5 столовых ложек, а при чередовании – 2-х ложек.

Если вы уже съели положенную норму полезной добавки, но решили полакомиться десертом, то сырники по Дюкану без отрубей – как раз то, что вас сможет выручить.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• лимонная цедра тертая – 0,5 ч. л.;
• творог – 150 г;
• сахарозаменитель – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Соединить все указанные в рецептуре компоненты для будущих сырников. При желании добавить десерту «шоколадную» нотку: можете заменить цедру цитруса чайной ложкой несладкого какао, но помните, что тогда калорийность и пищевая ценность блюда немного повысятся.
2. Растереть составляющие, воспользовавшись лопаткой до тех пор, пока они не превратятся в однородную массу.
3. Прогреть духовку, выставив температурный режим на 190 градусов.
4. Творожное тесто вылить в форму и можно отправлять запекаться на 20 мин.

Сырники с отрубями

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 378 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: французская.
• Сложность приготовления: легкая.

Продукты, запеченные в духовке, приносят организму человека намного больше пользы, нежели жаренные на сковороде. Хорошим тому примером являются сырники с отрубями вместо муки, рецептуру для которых придумал известный доктор-диетолог Пьер Дюкан.

Тем, кто хочет разнообразить свой рацион питания и избавиться от проблем лишнего веса, поможет данная пошаговая рецептура.

Ингредиенты:

• соль – щепотка;
• отруби овсяные – 1,5 ст. л.;
• яйца – 2 шт.;
• творог нежирный – 200 г;
• сахарозаменитель – по вкусу;
• несладкий йогурт или кефир – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Включить сразу духовку, чтобы она успела накалиться до 200 градусов.
2. Взбить до густой пены белковые части яиц.
3. В миску положить творог, заменитель сахара, перемешивая, понемногу наливать кефир. После этого нужно аккуратно вмешать в смесь сначала отруби, затем желтки и взбитую белковую часть.
4. Разлить творожную массу по формочкам, поставить запекаться. Время приготовления может варьироваться от 15 до 30 минут – здесь уже смотрите на размер сырников. Чтобы изделия по Дюкану остались пышными, им необходимо дать постоять минут 10 в уже выключенной духовке.

Сырники с кукурузным крахмалом

• Время приготовления: 25 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 312 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: французская.
• Сложность приготовления: легкая.

Чтобы получить на завтрак столь аппетитные изделия по Дюкану, как на фото, необходимо лишь следовать таким не сложным советам, как, например, добавить в тесто крахмал.

Важно отметить, что не стоит увлекаться данного рода лакомством чаще, чем один раз в неделю, при этом десерт рекомендуется употреблять исключительно на этапе диетического комплекса Дюкана под названием закрепление. Сырники с кукурузным крахмалом готовятся очень просто, что доказывает приведенная ниже рецептура.

Ингредиенты:

• сахарозаменитель – по вкусу;
• яйцо – 1 шт.;
• обезжиренный творог – 200 г;
• разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
• крахмал кукурузный – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Переложить творог из упаковки в миску, насыпать к нему заменитель сахара, разрыхлитель, крахмал. Вбить к составляющим яйцо, воспользовавшись вилкой, тщательно растереть их до получения однородной массы.
2. Сковородку смазать силиконовой кисточкой, смоченной в оливковом масле, выложить на раскаленную поверхность сформированные творожные лепешки. Обжарить каждую до красивого золотого оттенка.
3. Подать готовое лакомство вместе со сметаной или полить йогуртом, не содержащим в составе сахар.

Сырники из творога по Дюкану

• Время приготовления: 35 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 334 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: французская.
• Сложность приготовления: легкая.

Лакомство понравится тем людям, которым надоели традиционные однообразные творожные десерты. Чтобы сделать подобные сырники из творога по Дюкану более пикантными, вам может понадобиться зелень и горсть ваших любимых ягод.

Остановив выбор на этом блюде, стоит учитывать, что ягоды должны быть минимальной калорийности, например, отлично подойдет клюква.

Ингредиенты:

• творог – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• отруби из овсянки – 2 ст. л.;
• кефир – 2-3 ст. л.;
• укроп или ягоды – 2 ст. л.;
• сахарозаменитель – по вкусу;
• соль – 0,25 ч. л.

Способ приготовления:

1. Перемешать творог, яйцо и овсяные отруби. Массу перемешать, а после поделить на две части.
2. Подготовить ягоды: если плоды засушенные, то заранее их размягчить в теплой воде на протяжении получаса.
3. В одну часть теста всыпать мелко порубленный укроп, притрусить щепоткой соли. В другую половину отправить порезанные ягоды и немного сахарозаменителя.
4. Можно приступать к термической обработке сырников: их можно обжарить, налив на сковороду малое количество масла растительного (или оливкового) или запечь в духовке при 200 градусах около 25-ти минут. Стоит отметить, что приготовление в духовке считается более приемлемым во время диетического питания.

Видео: Сырники в микроволновке диетические

Диетические сырники по Дюкану

Внимание! Информация, представленная в статье, носит ознакомительный характер. Материалы статьи не призывают к самостоятельному лечению. Только квалифицированный врач может поставить диагноз и дать рекомендации по лечению, исходя из индивидуальных особенностей конкретного пациента.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

6 рецептов сырников по Дюкану

Одной из главных проблем любой диеты является отказ от вкусной пищи. Дюкан избавил своих последователей от подобной несправедливости – он предложил массу интересных рецептов. Как приготовить сырники по Дюкану, какие продукты могут лечь в основу этого полезного блюда?

Выбор продуктов

Практика показывает, что сырники получаются более вкусными, если взять за основу творог не мягкий, а зернистый (жирность – 0-2%). Также при приготовлении блюда требуются сухие компоненты: кукурузный крахмал или отруби (овсяные, пшеничные).

Яйца могут использовать либо целиком, либо частично (только белок). Находят применение вкусовые добавки – заменитель сахара, зелень, обезжиренное какао.

При приготовлении сырников сковороду маслом нужно смазывать по минимуму, используя силиконовую лопатку или кисточку.

Сырники с зеленью

Этот рецепт сырников по Дюкану позволяет разнообразить ваше меню. Вам потребуется 6 ст.л. творога, целое яйцо и пара ложек овсяных отрубей. Дополнительные компоненты блюда – рубленый укроп, заменитель сахара, несладкий и нежирный йогурт.

Соедините яйцо, творог, отруби, немного разбавьте йогуртом, чтобы получилась пластичная масса. Разделите ее на 2 части. В одну добавьте рубленую зелень и соль, а в другую – подсластитель. Поджарьте сладкие и соленые сырники на сковороде.

Сырники в духовке

Сырники по Дюкану для атаки имеют в своем составе в основном белковые компоненты: 150 г творога, 2 ст.л. кефира, белок. Загустить массу позволят отруби (2 ст.л.), а придать ей пышность – разрыхлитель (достаточно 1/4 ч.л.). Можете использовать соль и заменитель сахара.

Блок взбейте с солью, творог разотрите с кефиром и заменителем сахара, добавьте разрыхлитель, введите в состав блюда отруби, а затем – белок. Переложите массу в силиконовые формы. Выпекайте при 200 градусах 15 минут.

Сырники без отрубей

Плюсом сырников является то, что их вполне можно приготовить без отрубей (во время прохождения диеты норма этого продукта также должна контролироваться).

Итак, чтобы приготовить данное блюдо, возьмите 180 г творога, пару яиц, 2 г заменителя сахара и лимонную цедру.

Процесс приготовления предельно прост – соедините все компоненты, уложите в формочки и выпекайте в духовке 20 минут (200 градусов).

Сырники в мультиварке

В мультиварке вы можете приготовить несколько небольших сырников, но проще сделать один большой. Вам потребуется 0.5 кг творога, пара ложек кукурузного крахмала и 3 яйца. Также возьмите заменитель сахара, разрыхлитель (1 ч.л.). Компоненты соедините, выложите в форму, готовьте 40 минут (Выпечка). После этого дайте сырнику остыть и извлеките, используя корзину для приготовления на пару.

Сырники с кукурузным крахмалом

200 г творога соедините с яйцом и заменителем сахара. Добавьте по 1 ст.л. сухого молока, какао и крахмала, а также 0.5 ч.л. разрыхлителя. Выпекайте сырники в духовке или обжаривайте на сковороде.

Сырники из творога и ягод

Для приготовления сырников с ягодами вам потребуется пачка обезжиренного творога, яйцо, пара ложек овсяных отрубей, морская соль, ягоды годжи (2 ст.л.). Для придания сладости используйте заменитель сахара.

Ягоды замочите на 40 минут, а затем слейте жидкость и подсушите их. Творог хорошо разотрите, соедините с остальными компонентами. Добавьте подготовленные ягоды, переложите массу в порционные формочки. Пеките при 180 градусах 20 минут.

Сырники по рецептам Дюкана получаются очень вкусными, и, что самое главное, они не вредят фигуре. В книге рецептов диеты Дюкана можно найти много интересных идей приготовления полезных блюд. опубликовано  econet.ru

Творожная запеканка по Дюкану – худеем с удовольствием

Те, кто пытались худеть на диетах, знают как трудно отказываться от любимых продуктов. А вот поклонникам диеты Дюкана, которые любят творог, очень повезло, ведь в этой системе похудения творог занимает одно из главных мест. Самое популярное творожное блюдо — творожная запеканка.

Творог и диета Дюкана

Этот замечательный продукт входит в рецепты блюд для всех этапов строгой диеты. Присутствие полноценного белка, кальция, витаминов, микро- и макроэлементов делают его находкой для всех, кто следит за весом и здоровьем. А поскольку дюкановцы весь долгий путь похудения должны употреблять белковые продукты, творог идеально подходит на главную роль. Безусловно, он справляется с ней на «отлично»!

Основное блюдо белковой диеты Дюкана — творог не более 0,6% жирности

Почему именно запеканка?

Казалось бы, что тут сложного — покупай обезжиренный творог и ешь его, сколько душа пожелает. Однако обычный творог не так-то просто съесть, даже с помощью маленькой ложечки. Каждая порция даётся с трудом, разрешённый обезжиренный суховатый творог никак не удаётся проглотить, так и хочется запить чем-нибудь этот продукт. Запеканка, будучи нежной и сочной, решает все проблемы, с её помощью употребление творога становится лёгким и приятным. Разнообразные составляющие, которые можно варьировать в рецептах так, как вам захочется, гарантированно сделают это блюдо вашим любимым.

Можно ли есть покупную

Во многих магазинах продаются румяные готовые ломтики запеканки, но подходят они не для всех этапов. На Атаке, Круизе и Закреплении это блюдо придётся готовить самостоятельно, так как в рецепт входят строго определённые диетические продукты. И только начиная с фазы Стабилизация вы сможете себя побаловать сладким лакомством из кондитерской.

Общие правила приготовления

Мы уже знаем, что в состав запеканки могут входить самые разнообразные продукты. Однако существуют компоненты, которые используют в каждом рецепте — творог и яйца. Масса для последующей выпечки готовится по общим правилам, с которыми мы рекомендуем ознакомиться прежде, чем приступить к приготовлению.

Готовим творожную массу

• Подготавливают яйца — отделяют желтки от белков.
• Перемешивают творог с желтками и другими ингредиентами, стараясь добиться максимальной однородности. Делать это можно вручную, миксером или блендером.
• Чтобы смесь получилась пластичной, творог можно пропустить через сито, а если используется зернистый, действовать нужно осторожно и не разрушить творожную структуру.
• Взбивают охлаждённые белки, достаточно будет 10 минут подержать в холодильнике на верхней полке. Можно в начале процесса чуть-чуть посолить, чтобы пена получилась крепкая. Взбивают миксером, обязательно убедившись, что посуда сухая, чистая, без малейших следов жира.

Хорошо взбитые белки — залог пышности и мягкости запеканки

• Соединить обе части медленно, аккуратными круговыми движениями, стараясь сохранить пышность взбитых белков.

Особенности выпечки в духовке

• Разогревают духовку, подготавливают ёмкость для выпечки. Это может быть сковорода с высокими бортиками или противень, в обоих случаях дно и края выстилают пергаментом. Многие хозяйки используют силиконовые формы, они удобны в использовании, легко моются, запеканка получается с интересной рельефной поверхностью.

• За время приготовления массы для запеканки духовку необходимо подогреть до требуемой температуры — 180 градусов. Приготовленную смесь выкладывают в ёмкость для выпечки и помещают в духовку на среднюю полку.
• Следят, чтобы поверхность не пригорела. Если она подрумянивается слишком интенсивно, можно накрыть запеканку фольгой.
• Время выпечки может меняться в зависимости от продуктов, входящих в массу, от 20 до 50 минут. Запеканка готова, если при прокалывании деревянной палочкой (можно использовать зубочистку или спичку) на ней не остаётся сырого теста.

Пергамент для сковороды можно заменить специальной бумагой для выпечки в рулонах, которая продаётся в хозяйственных отделах магазинов.

В мультиварке

Готовить запеканку в мультиварке удобно — не заботишься о разогреве духовки или поиске формы для выпечки. Массу выкладывают в чашу, слегка смазанную оливковым маслом (0,5 ч. л.), закрывают крышку и выставляют требуемый режим «Выпечка» (40–50 минут). Для этапа Стабилизация используют масло сливочное.

Перед тем как вынуть готовую запеканку, чашу нужно охладить. Для этого её достают из мультиварки, оставляют на влажном полотенце на 10–15 минут. После этого сверху размещают приспособление для варки на пару (пластиковая низкая чаша с отверстиями) и переворачивают запеканку, она легко выходит и не ломается.

Запеканка

В микроволновой печи

Микроволновая печь отлично подходит для приготовления запеканки. Правда, без специальной посуды с крышкой и маркировкой «Для СВЧ» не обойтись.

Выпекается блюдо на мощности 500 Вт, для полной готовности достаточно 8–10 минут.

Этот способ испечь запеканку подходит для тех, кому некогда долго ждать и нужно быстро перекусить, например, утром — «скорые» блюда отлично подойдут для завтрака.

Для запекания в микроволновке используйте специальную посуду с маркировкой «Для СВЧ»

Какую готовить на различных этапах

На Атаке

Для скупой Атаки продуктов нужно минимальное количество, запеканку готовить очень просто и недолго.

Основное правило — помнить, что все компоненты должны быть нежирными (творог 0,6%) и входить в список разрешённых.

Замечено, что запеканка наиболее популярна именно для Атаки, так как помогает насытиться и не «сорваться». Объяснение этому факту очень простое — практически во всех рецептах присутствуют овсяные отруби, надолго утоляющие чувство голода, и, конечно, приятным вкусом, который напоминает десерт из детства.

С отрубями

Приготовьте продукты:

• нежирный творог — 250 г
• яйца — 2 шт.
• овсяные отруби — 2 ст. л.
• соль, заменитель сахара — по вкусу

Осторожно отделите яичные белки от желтков и поставьте в холодное место. Желтки перемешайте с творогом, всыпая отруби и заменитель сахара. Пока вы готовили творожно-желтковую массу, белки успели охладиться и можно всё смешать. Выпекайте 20 минут в горячей духовке, выложив смесь в подготовленную форму.

Этот вариант можно приготовить в микроволновке, сократив время до 8 минут.

В 100 г содержится:

• белки — 15,5 г
• жиры — 4,4 г
• углеводы — 10,6 г
• калорийность — 144 ккал

Творожная запеканка с отрубями — популярное блюдо на этапе Атака

С сухим молоком и крахмалом для мультиварки

Что понадобится:

• нежирный творог — 300 г
• яйца — 2 шт.
• обезжиренное сухое молоко — 30 г
• кукурузный крахмал — 30 г
• заменитель сахара, соль, ванилин — по вкусу

Следуя правилам, подготовьте массу для выпечки, аккуратно перемешав взбитые белки и творожную смесь. Переложите в подготовленную чашу мультиварки, на программе выпечки готовьте 40 минут.

В 100 г содержится:

• белки — 16,1 г
• жиры — 3,5 г
• углеводы — 8,5 г
• калорийность — 129,8 ккал

С куриным филе

Компоненты:

• нежирный творог — 400 г
• яйца — 4 шт.
• куриное филе — 400г
• овсяные отруби — 4 ст. л.
• разрыхлитель — 1/3 ч. л.
• соль — по вкусу

Смешайте желтки, творог, отруби и посолите. Массу выдержите 15 минут, затем в неё добавьте разрыхлитель. Нарезанное мелкими кубиками филе введите в творожную смесь, соедините с ней взбитые белки. Выпекайте в горячей духовке 40 минут, проверяя готовность по румяной поверхности.

В 100 г содержится:

• белки — 19 г
• жиры — 2,7 г
• углеводы — 2 г
• калорийность — 107,6 ккал

Вкусное и сытное блюдо для Атаки — запеканка с творогом и куриным филе

Без отрубей

Необходимые продукты:

• нежирный творог — 200 г
• кукурузный крахмал — 1 ст. л.
• обезжиренное какао — 1 ст. л.
• яйца — 2 шт.
• разрыхлитель — 0,5 ч. л.
• заменитель сахара, соль, ванилин — по вкусу

Из яиц нам понадобятся только белки. Отделите их от желтков, поместите в холодильник. Все ингредиенты соедините, прохладные белки взбейте миксером и введите в творожную смесь. Выпекать в формочках для кексов в горячей духовке.

В 100 г содержится:

• белки — 15,2 г
• жиры — 3,4 г
• углеводы — 7,8 г
• калорийность — 122,9 ккал

Чтобы запеканка получилась мягкой и однородной, массу нужно тщательно перемешать, используя миксе

Без крахмала

Продукты:

• нежирный творог — 200 г
• яйца — 2 шт
• овсяные отруби — 2 ст. л.
• цедра лимона — 1 ч. л.
• заменитель сахара, соль — по вкусу

Перемешайте все продукты с измельчённой лимонной цедрой, для её приготовления воспользуйтесь мелкой тёркой. Взбейте белки, осторожно соедините с остальной массой, выпекайте в духовке полчаса.

В 100 г содержится:

• белки — 16,1 г
• жиры — 3,7 г
• углеводы — 3,4 г
• калорийность — 111,2 ккал

Для запеканки понадобится немного цедры лимона — так она станет ароматнее

Ароматная творожная запеканка (видео)

На этапе Круиз

Дни с чередованием белковых продуктов и овощей этапа Круиз предоставляют больше простора для фантазии кулинаров, которые худеют на Дюкане. В строго белковые дни можно готовить описанные выше варианты творожной запеканки для Атаки, а в дни белково-овощного чередования добавлять в творожную массу овощи в виде пюре или натёртыми на тёрке.

С морковью для микроволновки

Какие продукты приготовить:

• нежирный творог — 250 г
• морковь среднего размера — 1 шт.
• овсяные отруби — 2 ст. л.
• яйца — 2 шт.
• разрыхлитель — 0,5 ч. л.
• заменитель сахара, соль, ванилин, корица — по вкусу

Белки с желтками разделите. Морковь натрите на тёрке, соедините с творогом, отрубями, желтками и выдержите массу 10 минут. Добавьте разрыхлитель. Взбейте белки, перемешайте со смесью остальных компонентов. Выпекать такую запеканку можно в микроволновке, поместив массу в ёмкость с крышкой. Время — 8 минут.

Если морковь суховатая и состав для запеканки получается густым, разбавьте его нежирным кефиром, добавляя небольшими порциями.

В 100 г содержится:

• белки — 13,8 г
• жиры — 2,7 г
• углеводы — 3,7 г
• калорийность — 94,5 ккал

Запеканка с творогом и морковью очень полезна: творог содержит белки, а морковь — клетчатку

С отрубями и овощами

Необходимые компоненты:

• нежирный творог — 200г
• яйцо — 1 шт.
• овсяные отруби — 1 ст. л.
• помидор среднего размера — 1 шт.
• цветная капуста — 4 соцветия
• болгарский перец – ½ шт.
• чеснок — 2 зубка
• зелёный лук — 10 перьев
• оливковое масло — 0,5 ч. л.
• специи — по вкусу

1. 5 перьев лука нужно нашинковать, слегка обжарить на сковороде, смазанной маслом.
2. Помидор нарезать мелкими кубиками, подождать, пока стечёт лишний сок.
3. Соцветия капусты отварить в солёной воде, нарезать на небольшие части.
4. Кубиками нарезать болгарский перец, чеснок измельчить.
5. Всё перемешать с творогом, посолить, добавить любимые специи.
6. Взбить белки, ввести в овощную смесь.
7. Выпекать в духовке полчаса в подготовленной форме.
8. Оставшиеся 5 перьев лука мелко нарезать и посыпать ими после остывания готовую запеканку.

Вместо одного помидора можно взять 3 шт. черри, а вместо половины болгарского перца — две четвертинки разного цвета, чтобы запеканка получилась нарядной.

В 100 г содержится:

• белки — 8,3 г
• жиры — 1,6 г
• углеводы — 3,9 г
• калорийность — 63,4 ккал

Настоящий кладезь витаминов — запеканка с творогом и овощами

С сырной корочкой

Ингредиенты:

• нежирный творог — 250 г
• яйца — 2 шт.
• овощная смесь (нарезанные мелкими кубиками морковь, кабачок, тыква) – 200 г
• твёрдый сыр — 30 г
• соль, специи — по вкусу

Желтки, творог, овощную смесь и специи перемешать. Белки взбить, ввести в творожную массу. Выпекать 30 минут в горячей духовке, за 3 минуты до готовности посыпать тёртым сыром.

В 100 г содержится:

• белки — 11,6 г
• жиры — 3,6 г
• углеводы — 3,2 г
• калорийность — 90,9 ккал

Сырная корочка на творожной запеканке выглядит очень аппетитно, а морковь с тыквой придают красивый оранжевый оттенок

Фаза Закрепления

На фазе Закрепления (Консолидации) допускаются фрукты с невысоким содержанием сахара (к сожалению, пока без бананов, вишен и черешен), макаронные изделия из муки твёрдых сортов и бобовые. Все эти продукты с успехом можно добавлять в творожные запеканки для приготовления вкусных и полезных блюд.

С фруктами и пастой

Готовим продукты:

• нежирный творог — 200 г
• макароны (небольшого размера) – 150 г
• нежирная сметана — 2 ст. л.
• яйцо — 1 шт.
• нектарин (персик) – 1 шт.
• апельсин — 1 шт.
• оливковое масло — 0,5 ч. л.
• заменитель сахара (если понадобится) – по вкусу

Режем фрукты кубиками по 1 см, оставляем несколько штук, чтобы украсить верх, остальные нарезанные части делим пополам. Первую часть выкладываем на дно формочек для запекания, сверху раскладываем макароны, потом — остальные фрукты. Перемешиваем творог, желток, сметану, взбиваем белок, соединяем с основной массой. Если фрукты кислые, добавляем заменитель сахара. Выкладываем приготовленный состав в формы, смазанные маслом, сверху украшаем оставшимися фруктами, запекаем в горячей духовке 25 минут.

В 100 г содержится:

• белки — 10,9 г
• жиры — 6,1 г
• углеводы — 23,9 г
• калорийность — 194,1 ккал

С яблоком для микроволновки

Для этой запеканки не нужно заменителя сахара, яблоко снабдит блюдо сладким вкусом, сочностью и ароматом.

Компоненты:

• нежирный творог — 200 г
• яйцо — 1 шт.
• крупное яблоко — 1 шт.
• заменитель сахара (если яблоко кислое) – по вкусу

Натираем на тёрке яблоко, тщательно перемешиваем с творогом и желтком. Взбиваем белок, соединяем с творожной смесью. Выкладываем в форму для печи СВЧ, запекаем 5 минут. Если поверхность остаётся сырой (прилипает к пальцам), добавить ещё 3 минуты.

В 100 г содержится:

• белки — 11,5 г
• жиры — 1,6 г
• углеводы — 4,6 г
• калорийность — 79,1 ккал

Гречневик с творогом (видео)

Этап Стабилизации

Заключительный этап диеты снимает все ограничения в выборе продуктов и позволяет есть всё, что захочется. Творожные десертные запеканки этого этапа содержат сладкие фрукты, мёд, изюм, орехи. Если требуется приготовить сытное блюдо, способное заменить второе горячее, добавляем к творогу мясной фарш, крупы или сыр.

С какао и бананом

Продукты для приготовления:

• творог — 180 г
• банан — 2 шт.
• яйца — 2 шт.
• манная крупа — 50 г
• сахар — 100 г
• какао-порошок — 2 ст. л.
• сливочное масло — 0,5 ч. л.

1. Готовим форму для выпечки — смазываем сливочным маслом. Разогреваем духовку.
2. Нарезаем бананы, складываем вместе с желтком, 50 г сахара, 25 г манной крупы и какао в чашу блендера, перемешиваем. Взбиваем белок, вводим в шоколадную массу, выкладываем в форму.
3. Соединяем творог с желтком и 25 г манной крупы. Добавляем взбитый белок, размешиваем, выкладываем сверху на шоколадный слой.
4. Выпекаем 35 минут.

Шоколадная и творожная массы, пока сырые и «текучие», хаотично перемешиваются друг с другом и образуют на разрезе готового изделия причудливый рисунок. При желании этому узору можно придать симметричность, для чего светлую и тёмную массы готовят параллельно. В форму для выпечки их выкладывают ложкой поочерёдно, стараясь попадать точно в центр.

В 100 г содержится:

• белки — 6,8 г
• жиры — 2 г
• углеводы — 28,5 г
• калорийность — 159,2 ккал

 

Сладкая запеканка с творогом и манкой для мультиварки (видео)

Никакая диета не должна быть в тягость. Процесс похудения — это возвращение фигуры к естественному, красивому состоянию и восстановление здоровья одновременно. Творожная запеканка по Дюкану — возможность не только потерять лишние килограммы, но и поесть с пользой и аппетитом. Попробуйте приготовить это вкусное блюдо, и оно обязательно понравится всем вашим близким. Худейте с удовольствием!

Рецепт сырников по Дюкану — Рецепты

Сырники по Дюкану можно есть при соблюдении диеты. Необходимо лишь ознакомиться с условиями их приготовления.

Как приготовить сырники Дюкана

Диетические сырники получаются нежирными и нежными. Секрет приготовления — в ингредиентах, а именно:

• сахар не используют, вместо него кладут натуральные сахарозаменители, например, фруктозу;
• творог выбирают зернистый невысокой жирности, до 2%, сырники тогда получаются пышные;
• муку и манку не добавляют, вместо них кладут крахмал или отруби.

Жарят сырники на сковороде с толстым дном и антипригарным покрытием, масло практически не добавляют. Необязательно готовить сладкое блюдо, можно испечь соленые изделия с зеленью.

Рецепт сырников Дюкана

Вариантов приготовления выпечки множество. Те, кто соблюдает диету Дюкана, должны знать, что она состоит из трех этапов. На первом можно есть сырники, приготовленные по классическому рецепту. Они состоят из творога, яиц, отрубей и заменителя сахара. На втором этапе диеты можно есть сырники с ягодами или зеленью, а на третьем во время приготовления в тесто вместо отрубей кладут крахмал.

Приведем классический рецепт сырников. Крахмал можно брать только кукурузный, отруби подойдут овсяные или пшеничные.

Приготовление:

1. Яйцо взбейте до густой пены и добавьте в него заменитель сахара.
2. Всыпьте творог, ванилин, разрыхлитель, соль и отруби. Хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса.
3. Сформируйте сырники и жарьте по 3 мин. с обеих сторон до румяной корочки.

Готовое блюдо полейте йогуртом или сметаной. При жарке добавляйте всего пару капель растительного масла, иначе сырники получатся калорийными.

Приготовить такую выпечку можно и в духовке. Используйте для запекания формочки, время приготовления — 25 мин. при 180 ˚С.

Рецепт сырников с ягодами по Дюкану

Такое блюдо не навредит фигуре, поскольку оно приготовлено по рецептуре Дюкана.

Ингредиенты:

• 250 г обезжиренного творога;
• яйцо;
• 2 ст. л. овсяных отрубей;
• 2 ст. л. ягод годжи;
• заменитель сахара;
• щепотка морской соли.

Если заменить хотя бы один ингредиент, например обезжиренный творог на жирный, то получатся обычные сырники, а не диетические.

Приготовление:

1. Ягоды замочите на 40 мин.
2. Яйцо взбейте.
3. Творог разотрите.
4. Добавьте к нему яйцо, отруби, заменитель сахара и соль.
5. Всыпьте в творожную массу ягоды.
6. Сформируйте сырники и 20 мин. выпекайте в духовке при 180 ˚С.

Готовят блюдо не только в духовке, но в мультиварке и на пару.

Составлять рецепты сырников по Дюкану можно самостоятельно, но основные ингредиенты нужно оставлять неизменными. В противном случае блюдо не будет диетическим.

Сыр по Дюкану: полезные рецепты для самостоятельного приготовления

Похудение по системе Дюкана — процесс длительный и сложный. Перечень продуктов, которые можно есть на первых строгих фазах, краткий и довольно скудный. Особенно тяжко приходится любителям магазинного сыра, которые до начала похудения привыкли на завтрак съедать бутерброд с ломтиком любимой закуски. На этапах Атака и Круиз в списке допустимых продуктов традиционного сыра нет, но есть его всё-таки можно. Это не совсем обычный продукт, так ведь и диета необычная!

Дюкан против сыра

Атака и Круиз

Все ли привычные сыры из супермаркета запрещены на Дюкане? На Атаке и Круизе — да, все. Голландские, Российские, Пошехонские — на время первых двух этапов об этих видах можно забыть. Почему? Ответ прост — в их составе много жиров, которые из диеты исключены. Однако Дюкан ничего не имеет против обезжиренного плавленого сыра, который разрешён даже на Атаке.

На этапе Атака диета Дюкана допускает употребление обезжиренного плавленого домашнего сыра

«Можно ли употреблять другие виды сыров, если они имеют нулевую жирность? Например, твёрдый или брынзу?» – спросит внимательный читатель. На официальной странице Дюкана таких рекомендаций нет, но если количество продукта в день будет разумным, это допускается. Причём в обезжиренном виде это может быть не только плавленый сыр, но и такие виды, как адыгейский, творожный и главный сыр любителей солёного — брынза.

Закрепление и Стабилизация

После Круиза разрешён сыр жирностью не более 7%, его количество в день не должно превышать 30 граммов.

Начиная с этапа Закрепление можно есть ломтик сыра 30 граммов в день жирностью до 7%

Лишь на стадии Стабилизации об ограничениях можно забыть и смело отправляться в магазин за своим любимым видом сыра.

Где можно купить разрешённые

Обезжиренные сыры продаются в магазинах: Tartare 0%, Chavroux 0%, Carré frais 0%, Saint Moret 0%, как правило, все иностранного производства.

Купить нежирные продукты, ещё и такие специфические, в магазинах сложно, но их без особых усилий можно приготовить на кухне у себя дома. Такой сыр на вкус, аромат и цвет мало чем отличается от фабричного и поможет выдержать строгую диету.

Приготовленный в домашних условиях сыр практически не отличается от магазинного

Как приготовить самостоятельно: рецепты с фото и видео

Общие правила

Технология приготовления обезжиренного сыра в домашних условиях несложна, но требуется помнить о некоторых особенностях.

1. Продукт для Атаки и Круиза готовят из компонентов минимальной жирности.
2. Для фазы Закрепления допускается взять ингредиенты жирностью до 7%, для Стабилизации — с привычными вам показателями жира.
3. Весь процесс занимает довольно много времени, каждый шаг нужно выполнять тщательно (в идеале нужно иметь хотя бы свободный вечер).
4. Для помощи в работе вам пригодится «малая» кухонная техника: миксер или блендер. Также может понадобиться прочное сито с ячейками среднего размера и лоскут марли длиной 1 метр.

Миксер поможет тщательно перемешать ингредиенты во время приготовления домашнего сыра

Плавленый из обезжиренного творога

Готовим необходимые продукты:

• обезжиренный сухой творог — 600 г,
• обезжиренное молоко — 40 г,
• пищевая сода — 1 ч. л.,
• яйца — 2 шт.,
• соль — 2 г.

1. Через сито в эмалированную миску протираем творог, добиваясь однородности. Одновременно мелкими порциями добавляем в него соду.
2. Ждём один час, пока взаимодействует сода с молочной кислотой.
3. Хорошенько перемешиваем с молоком, яйцами и солью.
4. Ставим миску на паровую баню. Для этого подойдёт кастрюля или большой ковш. Нагреваем, всё время помешиваем. Наша задача — получить пластичную массу, напоминающую очень мягкий плавленый сыр. Если после сита крупинки творога остались, растираем их при нагревании.
5. Готовый сыр должен немного остыть, после чего его раскладываем в небольшие контейнеры (идеально подходят одноразовые с крышкой).
6. Остужаем и ставим в холодильник.

Содержание в 100 г:

• белки — 16,4 г,
• жиры — 1,8 г,
• углеводы — 1,5 г,
• калорийность — 87,6 ккал.

Плавленый сыр — идеальный продукт для диетического завтрака

При желании перед тем, как нагревать творожную массу, можете в неё добавить ваши любимые специи.

На Атаке плавленый сыр по Дюкану можно есть как самостоятельный продукт к завтраку, а можно смазывать им ломтики отварного куриного мяса. В «чистом» виде такое мясо немного сухое, а с мягким сыром оно станет гораздо вкуснее.

Начиная с Круиза, попробуйте приготовить с этим сыром вкусный мясной салат.

С ветчиной и курицей

Компоненты:

• нежирная ветчина — 200 г,
• отварная куриная грудка — 150 г,
• яйца — 4 шт.
• лук среднего размера – ½ шт.
• огурцы-корнишоны — 100 г,
• плавленый сыр — 200 г,
• горчица, соль, специи по вкусу.

Все продукты нарезаем одинаковыми небольшими кубиками. Сыр смешиваем с горчицей, солью и специями, заправляем этим составом салат.

Содержание в 100 г:

• белки — 13,1 г,
• жиры — 13,1 г,
• углеводы — 1,3 г,
• калорийность — 176,2 ккал.

На этапе Круиз допускаются овощи, и сытный салат с нежирной ветчиной и отварной куриной грудкой можно есть на обед

Твёрдый

Что понадобится:

• обезжиренное молоко — 3 л,
• обезжиренный кефир — 1 л,
• яйца — 5 шт.
• соль — 1 ч. л.

1. Молоко выливаем в большую кастрюлю, ставим на плиту для кипячения.
2. Пока оно закипает, блендером перемешиваем кефир, яйца и соль.
3. Готовим ёмкость для отжима сыра — берём чистый дуршлаг, на дно укладываем два слоя марли.
4. Кефирно-яичную смесь вливаем в кипящее молоко. Помешиваем, доводим до кипения, смотрим, чтобы процесс отделения сыворотки завершился и сырная масса свернулась.
5. Выливаем в дуршлаг полученный состав для удаления лишней сыворотки (минут 15).
6. Заворачиваем сыр в марлю, укладываем в большую миску. Сверху нужно положить плоскую тарелку и что-нибудь тяжёлое, чтобы под гнётом сыворотка окончательно отжалась.
7. Готовый сыр держим в холодильнике.

Содержание в 100 г:

• белки — 3,3 г,
• жиры — 0,9 г,
• углеводы — 4,4 г,
• калорийность — 39 ккал.

Домашний твёрдый сыр имеет классическую плотную консистенцию и желтоватый сливочный цвет

Сыворотку, которая отделяется от сваренной массы, нужно периодически удалять. Чем чаще вы будете это делать, тем твёрже получится сыр.

Во время Атаки с этим сыром идеальную «пару» составит нежирная ветчина. Одинаковые ломтики, нанизанные на шпажки, украсят ваш завтрак и сделают его настоящим пиршеством.

Канапе с ветчиной и сыром можно украсить оливками

В белково-овощные дни Круиза побалуйте себя лёгким салатом с сыром, овощами и йогуртом.

Витаминный салат

Ингредиенты:

• помидоры среднего размера — 1 шт.,
• небольшой огурец — 1 шт.,
• редис — 5 шт.,
• салат листовой — 1 кочан,
• обезжиренный твёрдый сыр — 100 г,
• обезжиренный йогурт — 100 г.

Продукты нарезать в форме кубиков, сыр измельчаем на крупной тёрке. Заправить йогуртом, выложить на салатные листья.

Читайте также Оригинальный аквариум «Aqua U Aquarium»

Содержание в 100 г:

• белки — 5,1 г,
• жиры — 0,5 г,
• углеводы — 4,2 г,
• калорийность — 41,1 ккал.

Приготовьте с сыром полезный витаминный салат. Начиная с этапа Круиз он отлично дополнит ваше меню

Домашний творожный сыр

Для приготовления этого продукта нужен зернистый творог с выраженными крупинками.

Подойдёт также мягкий сорт творога, при нагревании с молоком он лучше перемешивается и быстрее становится однородной массой.

Необходимые компоненты:

• обезжиренное молоко — 0,5 л,
• обезжиренный творог — 500 г,
• яйцо — 1 шт.,
• сода — 0,5 ч. л.,
• соль — 0,5 ч. л.,
• специи по вкусу.

1. Заливаем творог молоком, тщательно перемешиваем. Нагреваем, не доводя до кипения, чтобы отделилась сыворотка.
2. Выливаем в дуршлаг, застеленный марлей, ждём, пока сыворотка стечёт.
3. Сухую массу смешиваем при помощи блендера с яйцами, содой, солью и специями.
4. Нагреваем на водяной бане до пластичного однородного состояния, в горячем виде раскладываем в ёмкости для формирования сыра. После полного остывания убираем в холодильник.

Содержание в 100 г:

• белки — 10,1 г,
• жиры — 3,1 г,
• углеводы — 3,2 г,
• калорийность — 80,9 ккал.

Домашний сыр храните в холодильнике в плотно закрытом контейнере

Контейнеры или миски, в которые выкладывается сыр, застелите пищевой плёнкой, так продукт легко можно вынуть сразу после остывания. Если убрать в холодильник без тары в одной плёнке, сыр застывает быстрее и будет готов к употреблению уже через полчаса.

Как сделать домашний сыр по Дюкану (видео)

Используйте на Атаке и Круизе этот вид сыра для разогревания мясных ломтиков, он отлично плавится и образует настоящую красивую сырную корочку.

Во время дней «белки-овощи» с домашним сыром можно приготовить диетический салат «Мимоза».

Салат «Мимоза» на Дюкане

Продукты:

• обезжиренный йогурт — 100 г,
• обезжиренный сыр — 100 г,
• горбуша натуральная — 1 банка 250 г,
• лук репчатый — 1 шт.,
• отварные яйца — 5 шт.

Отделяем желтки от белков, натираем в отдельные миски: белки — на крупной тёрке, желтки — на мелкой. Сыр, горбушу, лук также измельчаем. Укладываем в салатник по очереди все продукты слоями, смазывая йогуртом: сыр, горбуша с луком и белки. Украшаем слоем измельчённых желтков.

Содержание в 100 г:

• белки — 13,7 г,
• жиры — 5,7 г,
• углеводы — 1,8 г,
• калорийность — 113,7 ккал.

«Мимоза» – классический салат, который можно приготовить на диете Дюкана с домашним сыром

Адыгейский в мультиварке

Готовим продукты:

• обезжиренная простокваша — 2 л,
• яйца — 3 шт.,
• соль — 15 г.

1. Простоквашу выливаем в чашу мультиварки.
2. Яйца взбиваем с солью и силиконовой лопаточкой перемешиваем с простоквашей.
3. Устанавливаем программу «Выпечка». Через 25 минут получившуюся массу с сывороткой выливаем в сито на слой марли.
4. Под гнётом удаляем излишнюю сыворотку, полученный ломтик натираем солью и убираем в холодильник.

Содержание в 100 г:

• белки — 3,4 г,
• жиры — 3,7 г,
• углеводы — 3,9 г,
• калорийность — 61,9 ккал.

Адыгейский сыр отличается солёным вкусом, поэтому не забудьте натереть готовый брусок солью

Во время Атаки и Круиза можно полакомиться сырниками с отрубями.

Сырники с отрубями

Что понадобится:

• обезжиренный адыгейский сыр — 500 г,
• яйца — 2 шт.,
• овсяные отруби — 2 ст. л.,
• кукурузный крахмал — 1 ст. л.,
• оливковое масло — 1 ч. л.,
• кипячёная вода при необходимости.

Читайте также Что модно носить осенью 2013?

Перемешиваем отруби, крахмал, яйца, добавляем в сыр, измельчённый на тёрке. Если масса получается слишком густой, добавляем воды. Формируем сырники в виде небольших лепёшек. На смазанной маслом сковороде жарим сырники до румяной поверхности с двух сторон.

Содержание в 100 г:

• белки — 10,2 г,
• жиры — 2,9 г,
• углеводы — 8,7 г,
• калорийность — 102 ккал.

Приготовьте на завтрак диетические сырники с отрубями и домашним сыром, и их оценят все ваши близкие

Сыр из кефира по диете Дюкана (видео)

Тофу

На Дюкане сыр тофу — практически идеальный продукт. Он содержит много белков, а соя, из которой его изготавливают, полезна для организма. С её помощью нормализуется уровень холестерина, гемоглобина, она помогает наладить работу почек и жёлчного пузыря.

Сыр Тофу можно приготовить самостоятельно и лакомиться им на всех этапах диеты Дюкана.

Полезный тофу готовят из сои, его можно приготовить самостоятельно в домашних условиях

Ингредиенты:

• сухой соевый концентрат в гранулах — 1 ст.,
• кипячёная вода — 3 ст.,
• лимонный сок — 6 ст. л.

1. Концентрат высыпаем в кастрюлю, заливаем стаканом холодной воды, тщательно перемешиваем.
2. Кипятим два стакана воды, вливаем в приготовленную смесь, доводим до кипения и варим в течение 15 минут.
3. Снимаем кастрюлю с огня, вводим лимонный сок, чтобы свернулась сырная масса.
4. Выкладываем на сито с марлей, отжимаем сыворотку. Охлаждённый сыр убираем в холодильник.

Содержание в 100 г:

• белки — 17,2 г,
• жиры — 0,7 г,
• углеводы — 1 г,
• калорийность — 79,7 ккал.

Рецепт соевого молока и сыра тофу в домашних условиях (видео)

Омлет с тофу для Атаки

Продукты:

• тофу — 200 г,
• яйцо — 1 шт.,
• оливковое масло – ½ ч. л.,
• соль, специи по вкусу.

Нарезаем тофу мелкими кубиками, взбиваем с яйцами, добавляем специи и соль. Выливаем на разогретую сковороду с маслом, накрываем крышкой. На малом огне оставляем готовиться 7 минут.

Содержание в 100 г:

• белки — 8,7 г,
• жиры — 7 г,
• углеводы — 0,5 г,
• калорийность — 99,9 ккал.

Вкусный и полезный завтрак — омлет с домашним тофу

Греческий салат на Круизе

Для классического греческого салата нужен сыр Фета. Но на Дюкане можно попробовать и что-нибудь новое, и в нашем салате мы используем тофу.

Ингредиенты:

• тофу — 150 г,
• помидоры — 4 шт.,
• огурец — 1 шт.,
• красный лук — 1 шт.,
• болгарский перец (красный, зелёный) – по ½ шт.,
• молотый орегано — 1 ч. л.,
• маслины — 10 шт.,
• оливковое масло — 1 ст. л.,
• соль, специи по вкусу.

Нарезаем сыр кубиками, помидоры — дольками, огурец — кружками, перец и лук — кольцами. Перемешиваем с орегано, маслинами, маслом и солью.

Содержание в 100 г:

• белки — 3,7 г,
• жиры — 4,4 г,
• углеводы — 3,1 г,
• калорийность — 70,1 ккал.

Вместо сыра Фета в греческом салате на диете Дюкана можно использовать домашний тофу

Орегано можно заменить чёрным молотым перцем, при желании в салат можно добавить отварную курицу.

С морепродуктами на Закреплении

Что понадобится:

• тофу — 30 г,
• яйца — 4 шт.,
• крабовые палочки — 100 г,
• красная икра (икорная закуска) – 100 г,
• йогурт — 50 г.

Измельчаем яйца, крабовые палочки, тофу. Перемешиваем, добавляем икру и йогурт.

Содержание в 100 г:

• белки — 12,1 г,
• жиры — 5,9 г,
• углеводы — 4,6 г,
• калорийность — 119,5 ккал.

Вкусный и нарядный салат с тофу, крабовыми палочками и икрой украсит праздничный стол во время диеты Дюкана

Тофу с грибами для Стабилизации

Готовим продукты:

• тофу — 400 г,
• маринованный имбирь — 3 ст. л.,
• соевый соус – ¼ ст.,
• уксус винный — 1 ст. л.,
• кукурузный крахмал — 2 ч. л.,
• кипячёная вода — 1,5 ст,
• масло растительное — 2 ст. л..
• нарезанные шампиньоны — 250 г,
• салат листовой — 1 кочан.

Жареный тофу с грибами — сытное и вкусное блюдо, которое можно есть на стадии Закрепления

1. Отжимаем имбирь, к соку добавляем соус, уксус, крахмал и стакан воды. Оставшийся имбирь нам больше не пригодится.
2. Тофу нарезаем кубиками, обжариваем на сковороде с половиной масла, вынимаем на тарелку.
3. На другой половине масла 5 минут обжариваем грибы. Добавляем имбирный соус, после закипания жарим ещё минуту, выкладываем тофу, минуту обжариваем.
4. Подаём с листовым салатом.

Содержание в 100 г:

• белки — 5,1 г,
• жиры — 7,1 г,
• углеводы — 4,4 г,
• калорийность — 101,6 ккал.

Как обойти строгие правила Дюкана и лакомиться сыром на всех этапах диеты? Попробуйте его приготовить самостоятельно, ведь существует множество видов этого замечательного продукта. Разнообразие блюд, которыми можно угощаться, поможет вам с лёгкостью перенести всю длинную диету и похудеть, не отказываясь от любимого сыра. Худейте с удовольствием!

Твердый сыр по Дюкану — вкусный и простой рецепт. – Диета Дюкана

Твердый сыр по Дюкану на первых двух этапах есть нельзя, но это смотря какой сыр! Конечно, магазинный «Российский», «Голландский», «Пошехонский» и прочие сыры с содержанием жира от 15 до 50% строго запрещены, но вот домашний сыр по Дюкану очень даже разрешен. Прямо с Атаки и без ограничений!

По виду он не сильно отличается от распространенных сортов магазинного сыра: твердый, желтоватый, иногда даже получается с дырочками. По вкусу очень сильно похож, тем более, что выбирать особо не приходится, а закусить сырком хочется. Можно сказать, что сыр по Дюкану сохраняет свойства обычного сыра: он даже слегка плавится на пицце и отлично нарезается на пластинки. Главное приготовить все правильно, соблюдая нехитрую технологию.

Сыр по рецепту Дюкана.

Нам понадобится:

• 0,5 л обезжиренного молока. Если нет такого, то можно использовать 1%.
• 500 г творога 0% жирности (обезжиренный). Творог с крупинками!
• 1 куриное яйцо.
• 0,5 ч.л. соды.
• 0,5 ч.л. соли.
• Щепотка куркумы или паприки для цвета, но это по желанию.
• Любые специи и травы по вкусу (орегано, базилик, розмарин).

Приготовление обезжиренного сыра по Дюкану.

Первый этап: В кастрюльку положить творог и залить его молоком. Нагреть ПОЧТИ до кипения, масса должна быть очень очень горячей. Вы увидите как от массы отделяется прозрачная сыворотка. Затем откинуть все на дуршлаг, застеленный чистым полотенцем или марлей, сложенной в несколько слоев. Подождать пока сыворотка сольется и чуть дожать ее ложкой. Масса должна быть очень сухой. Заранее подготовьте пластиковый контейнер или любую другую емкость для формовки будущего твердого сыра. Ее лучше выстелить полиэтиленовой пищевой пленкой.

Второй этап: В кастрюлю из нержавейки положить сваренную творожную массу, яйцо, соду, соль и куркуму (по желанию). Поставить на небольшой огонь. Постепенно масса станет плавиться и тогда ее сразу нужно начинать мешать деревянной ложкой. Мешать достаточно быстро чтобы не пригорало. Делать это нужно до тех пор, пока масса не станет гладкой и однородной, как плавленый сыр. Должны исчезнуть все крупинки, но в реальности это не всегда получается. Все зависит от качества творога. Если вам хочется особой нежности, можно поработать погружным блендером, у многих получается таким образом максимально избавится от крупинок. Даже если осталось немного крупинок, но масса уже приняла нужный вид, то можно ее снимать с огня. Добавить любимую зелень или травы.
Чуть остывшую массу выложить в подготовленный контейнер. И сразу — в холодильник.

Через пару часов масса застынет и ее можно будет нарезать. Если измельчить такой сыр и посыпать им пиццу по дюкану или омлет, то он превратиться в процессе приготовления в ту самую сырную корочку, хоть и будет плавится в привычном понимании. Тем не менее, это очень вкусный сыр по Дюкану. Очень его рекомендую!

Сырники по Дюкану для атаки

Опубликовано: 17.10.2017
Разместил: Drug
Калорийность/100г: 97
Жиры/100г: 2

Калорийность: 267
Время приготовления: 25
Белки/100г: 15
Углеводы/100г: 3

Сырники по Дюкану для атаки – белковое блюдо с добавлением небольшого количества овсяных отрубей. Любители сладкого могут подсластить сырники заменителем сахара, однако несладкие творожные блинчики тоже получаются вкусными.
Вы можете приготовить блюдо в духовке или печи СВЧ, также можно приготовить эти сырники на пару. думаю, вам понравятся и брауни по Дюкану.
На следующих за атакой этапах диеты сырники советую делать несладкими и подавать к столу с овощным салатом.
На приготовление понадобится 25 минут. Из указанных ингредиентов получится 2 порции.

Ингредиенты:

— творог – 210 гр.;
— куриное яйцо – 1 шт.;
— отруби – 10 гр.;
— сахарозаменитель – 4 таблетки;
— лимон, морская соль, оливковое масло-спрей.

Как приготовить в домашних условиях

Разбиваем в миску куриное яйцо, аккуратно разделяем белок и желток. Белок оставляем в миске, желток оставляем для приготовления домашней выпечки или соусов, его можно заморозить.

Насыпаем в миску с белком маленькую щепотку мелкой морской соли, взбиваем белок венчиком.

Нежирный творог протираем через мелкое сито. Это поможет избавиться от комков, если творог однородный, то перетирать его не нужно.

Добавляем отруби из овса и растёртые таблетки сахарозаменителя. Количество заменителя регулируйте по своему вкусу, на мой вкус достаточно 1-2 таблетки на 1 порцию.

На мелко тёрке трём цедру половины лимона. Лимон предварительно моем горячей водой, чтобы смыть фруктовый воск, которым покрывают цитрусовые для увеличения сроков хранения.

Добавляем в тесто взбитый с морской солью яичный белок, перемешиваем тесто до однородного состояния.

Форму для выпечки сбрызгиваем оливковым маслом. Советую использовать масло-спрей для этих целей, так количество масла получится минимальным.
Чайной ложечкой выкладываем сырники в форму, оставляем между ними не большое расстояние. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 12 маленьких круглых сырничков.

Форму ставим в нагретую до 185 градусов Цельсия духовку, готовим по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Посмотрите что еще можно кушать на диете Дюкана меню «Атака» на каждый день.

К столу подаём с несладким обезжиренным йогуртом, добавляем несколько ягод свежей клюквы.

Приятного аппетита!

Lemony Cottage Pudding — Рецепты диеты Дюкана

Я вырос на твороге, который рекламировали как диетическое блюдо, что, как мне кажется, заставило меня с самого начала подумать, что это нежелательная еда.

Однако я обнаружил на Дюкане, насколько хорошо его готовят и как в десертах. Приготовленный он получается эластичным и похожим на сыр, и отлично подходит, когда мне не хватает желтого твердого сыра. На хлебе «Дюкан» в виде пиццы или в овощном соусе он великолепен.

Лимон всегда был одним из моих любимых вкусов.Тем не менее, я еще больше полюбил лимон, соблюдая диету Дюкана. Я играл с рецептами десертов, и это один из моих любимых лимонных. Я чувствую себя виртуозно, поедая свой творог, и в то же время чувствую, что балую себя вкусным десертом. Лучший из двух миров.

Высокий холестерин 131 мг

Низкие углеводы Всего углеводов 10 г

Размер порции 110 г Калорий из жира 54 ккал Клетчатка 1 г Белок 7 г Сахар 4 г

6 порций Порции 1234567891011121314151617181920

Метрическая система США

Состав

• 400 мл обезжиренного молока

• 4 яйца отделено

• 6 столовых ложек кукурузного крахмала

• 10 листов желатина (достаточно для набора 500 мл воды)

• 1 столовая ложка заменителя сахара

• 1 лимон, цедра и сок

• 1 чайная ложка лимонной эссенции (по желанию)

• 1 чайная ложка ванильной эссенции

Проезд

1. Поместите листы желатина в миску с холодной водой, чтобы они пропитались.
2. Поместите яичные желтки в кастрюлю (кастрюлю), а белки — в металлическую миску.
3. В кастрюлю добавить кукурузный крахмал и заменитель сахара (например, Splenda).
4. Добавьте молоко в кастрюлю, все время помешивая, чтобы сначала образовалась паста без комков, а затем разбавьте оставшимся молоком.
5. Готовьте на умеренном огне, пока заварной крем не загустеет. Снимите кастрюлю с огня.
6. Выдавите воду из желатина и добавьте в кастрюлю, помешивая, пока он не растворится.
7. Добавьте цедру лимона и сок вместе с эссенцией.
8. Добавьте 200 г сливочного сыра в заварной крем.
9. Пропустить 500 г творога через сито и добавить в заварной крем.
10. Охладите, затем поместите в холодильник до охлаждения.

подсказок

• прохладно в раковине с холодной водой. Не позволяйте чаше плавать, долейте воды примерно на столько, насколько глубоко в чаше находится жидкость, и отрегулируйте оттуда.
• Вместо обезжиренного молока можно использовать ваше любимое обезжиренное молоко, в том числе соевое.
• Подавать отдельно или с добавлением подслащенного творога.

— Пищевая ценность

на 100 грамм

калорий Жир Cal.

Связанные

Могу ли я есть обезжиренный или обезжиренный сыр по диете Дюкана?

Это простой вопрос, на который нет прямого ответа. Это связано с тем, что существуют разные типы сыров, и правила меняются в зависимости от того, на каком этапе диеты вы находитесь и в какой стране вы находитесь.Это означает, что у меня много вопросов по этой теме.

На всех этапах диеты Дюкана вы можете употреблять обезжиренный или обезжиренный (до 2% жирности) творог, сыр или творог. В американской версии диеты вы также можете есть обезжиренный сыр рикотта и сливочный сыр. . Затем, в качестве допустимого блюда в круизе, вам разрешается 30 г (1 унция) обезжиренного или обезжиренного сыра, а для этого обезжиренного сыра — до 7%. Затем в Consolidation вам разрешается небольшая ежедневная порция «нормального» твердого сыра.
Доступно множество обезжиренных и нежирных сыров. Из-за этого многие люди интерпретируют диету доктора Дюкана как позволяющую им есть любые обезжиренные молочные продукты или молочные продукты с содержанием жира менее 2%. Однако это не так, как показывает отредактированная выдержка из онлайн-чата на официальном американском сайте Dukandiet.com от 5 апреля 2012 года.

Вопрос:

Почему нельзя есть обезжиренный сыр в PP-дни, когда можно есть обезжиренное молоко, йогурт и т. Д.?

Ответ:

Допустимо употребление 30 грамм обезжиренного сыра.Причина, по которой он не безграничен, заключается в том, что в обезжиренном сыре слишком много искусственных ингредиентов.

Это еще одна отредактированная выдержка с того же сайта, но на этот раз от 4 января 2012 года.

Вопрос:

Я большой любитель сыра. Если бы я хотела, то могла бы есть сыры весь день. Я знаю, что от них мне следует держаться подальше. Итак … Я начал есть обезжиренный сыр из ниток для диетологов или нежирный сыр моцарелла полли-о.Мне интересно, что я ем из-за тяги к сыру? Я также люблю класть сыр на свои гамбургеры с индейкой или готовить курицу с кусочком сыра. Итак … какие-нибудь советы по этому поводу? Спасибо

Ответ:

Официально — как написано в книге — доктор Дюкан не рекомендует сыр FF, так как он ужасен на вкус и содержит много химикатов. Его нет в списке 100 продуктов. Предлагаем вам дождаться консолидации, чтобы съесть настоящий сыр. И нет — даже FF Feta СУПЕР содержит унцию натрия на унцию.Да, в некоторых рецептах он используется в качестве гарнира — он не предназначен для повседневного использования — но его нужно использовать с осторожностью. Пользователи, которые предпочитают добавлять обезжиренные сыры, теряют медленнее, поэтому имейте это в виду, если вы решите их использовать.

закусок для фазы атаки диеты Дюкана — 10 пикантных закусок

Я уже закончил два поста, предлагая 10 сладких закусок для фазы атаки и 10 сладких закусок для фазы круиза, и, поскольку не у всех есть сладкоежки, мне показалось хорошей идеей предложить несколько пикантных закусок.
Гораздо проще найти что-нибудь пикантное, подходящее для перекуса, поскольку вы можете съесть любой из 72 продуктов с высоким содержанием белка, если чувствуете голод. Помимо высокого уровня белка, эти продукты также содержат мало жиров и углеводов, например, унция куриной грудки содержит всего 46 калорий, 9 из которых поступают из жира.

Часто неправильный выбор перекусов приводит к увеличению веса, например, всего 1 унция пепперони (Hormel’s) содержит 140 калорий, 120 из которых поступают из жира, а 1 унция салями (голова кабана) содержит 110 калорий. , 81 из которых поступают из жира.Следуя диете Дюкана, вы узнаете новые пищевые привычки, которые уведут вас от этих калорийных закусок.

• Творог (2% жирности или менее) — это легкая закуска, которую можно в любое время хранить в холодильнике. Я нахожу простой творог немного пресным и обычно ем сыр с добавлением лука и чеснока.
• Сурими или крабовые палочки — это еще одна закуска, которую можно хранить в холодильнике, чтобы подавить любые муки голода, но вы можете есть не более восьми в день.
• Консервированный тунец в Springwater — это закуска из шкафа магазина, и если вы находитесь в стране, где вы можете купить тунец John West No Drain, вы можете буквально съесть эту еду прямо из банки, не сливая лишнюю воду.
• Вяленое мясо из говядины / Билтонг — Эта сушеная говядина — еще одна хорошая закуска, но мне не удалось найти ничего, что не содержало бы небольшого количества добавленного сахара или других добавок, что означает, что они не совсем подходят для правила. Эти продукты также очень богаты солью, и Билтонг больше не рекомендуется, а дополнительную информацию можно найти в этом посте — Обновление диеты Дюкана: Билтонг не разрешен на диете Дюкана.
• Яйца — Вы можете держать запас сваренных вкрутую яиц готовыми к употреблению в холодильнике или, если вы хотите чего-нибудь горячего, вареное яйцо может быть готово за считанные минуты.
• Креветки / креветки — Вы можете съесть их в том виде, в каком они есть, или окунуть их в обезжиренный йогуртовый соус с небольшим количеством измельченного чеснока и других трав и приправ по вашему выбору.
• Цыпленок — это, конечно, может быть голень без кожицы! или вы можете съесть кусочки куриной грудки.Это можно сделать более приятным, если добавить обезжиренный соус из йогурта карри, в который вы добавляете в йогурт специи карри и, возможно, немного подсластителя, чтобы сбалансировать вкус.
• Криспи с ветчиной
• Фрикадельки из индейки — Они действительно должны быть домашнего приготовления, поскольку те, которые вы можете купить, содержат всевозможные неподходящие ингредиенты, такие как куриная кожа и жир или добавленные крахмалы, а некоторые также сделаны из мяса, полученного механическим способом.
• Нарезанный ростбиф с горчицей — Это легкая закуска, и все, что вам нужно сделать, это намазать горчицей на ломтик ростбифа, скатать его в колбасу и наслаждаться.

Список продуктов для диеты Дюкана: молочные продукты — диета Дюкана

Молочные продукты — одна из наиболее ценных групп продуктов среди всех продуктов, соответствующих диете Дюкана. Вот несколько советов о том, как выбрать лучшие молочные продукты, которые сделают вашу потерю веса молниеносной.

Основные правила

Во-первых, правила, которые я применяю, чтобы определить, будет ли молочный продукт способствовать похуданию или мешать ему:

1. Содержание жира : нежирный продукт лучше нежирного.Нежирные молочные продукты лучше цельного молока.

2. Содержание углеводов : Натуральный молочный сахар (лактоза) составляет около 4,5% коровьего молока. Допустимое количество сахара (включая лактозу) в молочном продукте — 6%. Чем меньше, тем лучше.

3. Содержание белка : чем больше, тем лучше. Но что еще более важно, вы должны принять во внимание соотношение «белок / углеводы» (чем выше, тем лучше; для расчета соотношения разделите содержание белка на содержание сахара).

4. Кисломолочные продукты гораздо более полезны для вашего здоровья и диеты. Выбирайте его вместо сырого молока / сухих молочных продуктов.

5. В начале диеты (фаза I, в частности, фаза II, если вы достигли плато) применяйте более строгие критерии , а именно:

• выбирайте только ферментированных продуктов (йогурт, кефир, пахта, творог)
• с содержанием жира на меньше (предпочтительно 0%)
• с содержанием сахара на меньше (4.5%, а не 6%)
• с улучшенным на Соотношение «белок к сахару»

Молочные продукты в диете Дюкана

Фруктовые йогурты

Компания «Дукан» разрешает йогурты с искусственными ароматизаторами, если содержание сахара не превышает вышеуказанное 6% (= 1,7 г на унцию).

Эти йогурты подслащены искусственными подсластителями, такими как аспартам. Их употребление (в умеренных количествах) не должно навредить процессу похудания. Однако будьте осторожны, потому что употребление сладкого (даже если оно не содержит настоящего сахара) может усилить тягу к сахару, если вы склонны к такому.

Простые йогурты (натуральные, питьевые, греческие)

Это лучший вариант в данной категории. Выбирайте только йогурты без добавок вкусовых добавок. Прочтите этикетку продукта, чтобы определить, соответствует ли он указанным мною критериям (отсутствие жиров, не более 6% углеводов, хорошее соотношение белка и сахара).

В таблице ниже представлены три наиболее распространенных типа простых йогуртов. Как видите, лучший выбор — обезжиренный греческий йогурт, поскольку он богат белком (наилучшее соотношение) — он рекомендуется на всех этапах диеты Дюкана и особенно во время фазы атаки.

Сравнение йогуртов

Различные типы йогуртов из обезжиренного молока (0% жира), данные о питании и соотношение протеина и сахара.

(на 100 г; в г)	Простой обезжиренный йогурт	Питьевой йогурт, обезжиренный, с пробиотиками, простой	Греческий йогурт, обезжиренный, простой
49 ккал	45 ккал	62 ккал
Белок	4,4	5.0	10,1
Углеводы (сахар)	6,0	6,0	4,0
Жиры	0	0,0	0,0
		Sugar6	2,53

Кефир, пахта, простокваша

Хотя это три разных вида молочных продуктов, кефир, пахта и простокваша имеют одинаковую пищевую ценность. Они не так эффективны (с точки зрения похудания), как йогурты с высоким содержанием белка, но включение их в рацион может добавить разнообразия в меню.

Вероятно, вы не найдете обезжиренных версий пахты или кислого молока, но кое-где можно найти кефир 0% жирности. Давайте посмотрим на некоторые данные о питании трех продуктов.

Сравнение: кефир, пахта и простокваша

(на 100 г; в г)	Нежирный простой кефир	Пахта с низким содержанием жира (жидкая)	Простокваша (простокваша)
Калорий	35 ккал	40 ккал	46 ккал
Белок	3.3	3,3	2,7
Углеводы (сахар)	5,0	4,8	4,3
Жир	0,0	0,9	2,0			0,69	0,63

Как видите, в трех вышеупомянутых молочных продуктах нет ничего впечатляющего, но все же кефир, пахта и простокваша — довольно твердые продукты, безопасные для диеты Дюкана.Тем не менее, лучше ввести их в меню на этапе II.

Творог, творог, творог, творог

Все вышеперечисленные виды сыра не являются тем, что мы обычно называем сыром. Они сделаны из кислого или сырого (творожного) молока в процессе так называемой коагуляции.

Чем хорош этот сыр?

• Он содержит тонны белка и почти не содержит сахара.
• Его можно смешивать с йогуртом или любым другим жидким молочным продуктом для образования пастообразной массы.
• или начинки…
• Его можно нарезать кубиками и добавить в салат. и так далее…

Короче говоря, творог — это очень питательный и универсальный молочный продукт с невероятным соотношением протеина и сахара.

Единственным недостатком творога (творога / творога) является то, что его нелегко достать, если вы не живете в Восточной Европе. Некоторые пытаются сделать это дома. В конце концов, это не так уж и сложно. Вот руководство: Творог — как его приготовить и где его достать

С другой стороны, творог довольно распространен в магазинах.

Давайте посмотрим на статистику.

Пищевая ценность коагулированных сыров

Отношение белка к сахару + Коэффициент F

(на 100 г; в г)	Творог, обезжиренный	Творог, обезжиренный, горшечный
Калорийность		90 ккал 79 ккал
Белок	11.0	13,2
Углеводы (сахар)	3,0	2,6
Жир	0,3	2,2
Отношение белка к сахару 66 285			3,05	1,88

Нежирный творог имеет огромное соотношение 5,07, но обратите внимание, что он также содержит немного жира. После включения жира в этот расчет выясняется, что «реальные» оценки следующие: 3.05 для творога и 1,88 для творога.

Так или иначе, это очень хорошие соотношения. Я рекомендую оба продукта на всех этапах диеты Дюкана.

Сырое молоко

Нежирное молоко «официально» разрешено в диете Дюкана, но я не рекомендую чрезмерное потребление сырого молока. Это связано с высоким содержанием сахара в сыром молоке, который не сбалансирован ни с достаточным количеством белка, ни с процессами ферментации (как в йогурте, кефире, твороге и т. Д.).

Таким образом, вы можете добавить сырое молоко в кофе или чай, и все.На мой взгляд, нет смысла пить сырое молоко там, где так много хороших молочных продуктов, которые действительно помогают похудеть (см. Выше).

Соевое молоко, рисовое молоко, миндальное молоко

Это даже не настоящее молоко! Их называют так потому, что производители сделали их похожими на молоко по внешнему виду, а иногда и по вкусу. Но не по пищевой ценности.

Фактически, большинство таких продуктов, хотя в некоторых случаях могут оказаться под рукой, не соответствуют критериям диеты Дюкана для молочных продуктов. К тому же, как я уже сказал, они даже не молочные.

Данные о питании: соевое / рисовое / миндальное молоко

(на 100 г; в г)	Light Soymilk	Pure Almond Original Milk	Rice Dream Original Enriched Milk
калорий 25 ккал	25 ккал	50 ккал
Белок	1,7	0,4	2,7
Углеводы (сахар)	2,9	2,9	4
Жир	0,8	1,0	0,8
Отношение белка к сахару	0,58	0,13	—
Отношение белка к S + 0,3	—

Как видите, в указанных выше молочных продуктах не так много белка. В то же время они содержат сахар.

Если у вас нет молока из-за непереносимости лактозы, попробуйте кисломолочные продукты, такие как йогурт:

Большинству людей с непереносимостью лактозы следует избегать молочных продуктов, включая сыр, мороженое, сметану, сгущенное молоко и сгущенное молоко.Однако многие умеют есть йогурт. Healthcastle.com сообщает, что пробиотики в йогурте могут помочь с перевариванием лактозы, что делает его приемлемым для тех, кто страдает от других видов молочных продуктов. Нажмите, чтобы узнать больше о непереносимости лактозы.

Список запрещенных молочных продуктов в диете Дюкана

Этот список запрещенных продуктов относится в основном к фазам I и II. Если вы хотите знать, что разрешено в Фазе III, ознакомьтесь с моим предыдущим постом здесь: Меню и правила Фазы III.

Примеры запрещенных молочных продуктов

Молочные продукты	Сырные продукты	Сливочные продукты	Сливочные продукты	Сывороточные продукты
Сгущенное молоко		Сливки с пармезаном	Сливки из пармезана Сыворотка кислая
Полножирное молоко	Гауда	Топленое масло	Сливки	Сладкая сыворотка
Полножирное сухое молоко	Хаварти			Сливки безводные			Сливки безводные	Сливки		Сливки безводные Камамбер	Сывороточное масло	Сливки для взбивания
	Сливочный сыр	Сладкое сливочное масло	Crème Fraiche

Dukan Diet Galette Рецепт

Необходимые ингредиенты

1. Овсяные отруби (30.0 г)
2. Пшеничные отруби (сырые) (15,0 г)
3. Яйца (1,0 яйцо)
4. Обезжиренный сливочный сыр (2,0 столовые ложки)

Инструкции

Этот галет из овсяных и пшеничных отрубей идеально подходит для завтрака.Базовый рецепт такой гибкий. Вы можете просто добавить немного ароматических веществ, чтобы сделать его пикантным, или добавить искусственные подсластители, чтобы сделать его сладким. Выбор остается за вами. Как бы то ни было, в итоге вы получите сытную еду, которой вы будете довольны.

• Эти галетки так легко сделать. Количество ингредиентов, указанное в рецепте выше, рассчитано на одну порцию.
• Если вам нужно приготовить на двоих, просто удвойте количество ингредиентов в рецепте выше, кроме яйца.Вы можете использовать одно яйцо на 2 порции.
• Выньте сотейник с антипригарным покрытием из кладовой. Лучше всего использовать новую сотейник или сковороду, которая не используется для обычного приготовления. Использование старых сотейников может привести к прилипанию галет к дну сковороды из-за потертостей на антипригарной поверхности из-за регулярного использования.
• Отмерьте и приготовьте все ингредиенты, как указано в рецепте выше.
• Чтобы получить пикантный галет, вы можете добавить ароматические вещества, такие как чеснок и лук.Вы даже можете добавить несколько своих любимых трав.
• Если у вас нет пшеничных отрубей, вы также можете заменить их овсяными отрубями. Итак, теперь вам нужно приготовить 3 столовые ложки овсяных отрубей вместо двух.
• В чашу для смешивания налейте яйцо, овсяные отруби, пшеничные отруби и обезжиренный сливочный сыр или творог. Используя венчик, взбейте смесь до тех пор, пока она полностью не перемешается.
• Вместо обезжиренного сливочного сыра можно использовать творог или творог.Вы также можете заменить его йогуртом. Просто убедитесь, что они соответствуют диете, которой вы следуете.
• После того, как вы уже тщательно перемешали, добавьте на этом этапе ароматические вещества и ароматизаторы, если вы их используете.
• Добавьте немного соли и перца по вкусу, чтобы получился пикантный галет.
• Поставьте сотейник на средний огонь. Вылейте смесь в сотейник и дайте ей подрумяниться с одной стороны, прежде чем перевернуть ее с другой стороны.
• Вы узнаете, что он готов к работе, когда пузырьки начнут появляться в верхней части галетты.Его должно быть легко поднять со сковороды, при этом не прилипая.
• Когда обе стороны уже станут золотистыми, достаньте из кастрюли и сразу подавайте. Наслаждайтесь блюдом, пока оно еще теплое.

Прикрепите и сохраните этот рецепт, когда будете готовы!

Информация о пищевой ценности на 1 порцию

Обзор диеты Дюкана | Очаровательная кухня

отправлено The Bewitchin Kitchen от 30 июня 2013 г.

• Facebook 1
• Твиттер
• Pinterest

Я придерживаюсь анти-модной диеты.Они меня действительно раздражают. Я твердо убежден в том, что пока вы правильно питаетесь (не превышая дневную потребность в калориях) и выполняете физические упражнения, вы действительно худеете. Я также считаю, что если вы быстро похудеете, вы наберете его так же быстро, а затем и немного. Поэтому, когда мне послали на рассмотрение The Dukan Diet , я был не только скептичен, но и обеспокоен. Тем не менее, я нырнул.

Диета Дюкана

Диета Дюкана написана доктором Пьером Дюканом. Диета Дюкана возникла после того, как к нему пришел толстый мужчина, которого надоели голодные диеты и он хотел просто есть мясо.Из-за разочарования доктор Дюкан посоветовал ему съесть только мясо и вернуться к нему через 5 дней. Мужчина значительно похудел. Это вызвало вдохновение, и доктор Дюкан разработал один из самых востребованных планов диеты.

Почему я решил попробовать диету Дюкана, так это то, что протеин был неограничен. Во всех моих планах питания, которым я следую, белок всегда в больших количествах, и я знаю, насколько важно не только удовлетворить вас, но и помочь нарастить мышцы.Меня не волновал тот факт, что в первые несколько дней (фаза приступа) мало овощей, но это было всего несколько дней. На всех этапах диеты Дюкана вы должны есть овсяные отруби. Количество, которое у вас есть, зависит от того, на какой фазе вы находитесь (1 1/2 столовые ложки в фазе атаки, 2 в фазе круиза и так далее). Рекомендуется употреблять его в виде галет (вкусная смесь овсяных отрубей, греческого йогурта, яичных белков и стевии, приготовленных как блины) или вы можете добавить его в йогурт, съесть батончики Dukan Diet и т. Д.

Что такое диета Дюкана?

Итак, краткий смысл диеты Дюкана состоит в том, что вы отправляетесь в дукандиет.com и узнайте свой «истинный вес». Чтобы узнать это, нужно многое принять во внимание, например, ваш текущий вес, ваша цель (которая была 125), размер вашего запястья, самый высокий у вас когда-либо вес и т. Д. Мой «истинный вес» — 128,8. Сайт не рекомендует вам опускаться ниже вашего истинного веса. И это нормально, 128,8 — отличный вес для человека ростом 5 футов 3 дюйма, вроде меня. При этом вес — вещь непростая. Особенно на этом этапе следует учитывать многое, например размер, мускулатуру и т. Д.

Фазы диеты Дюкана

Фаза атаки : На диете Дюкана нет подсчета калорий, но я все же сделал, просто чтобы посмотреть, какое было потребление.Фаза атаки длится от 3 до 7 дней (в зависимости от того, сколько веса вы хотите сбросить), и за ней действительно легко следить. Ешьте белок. Вы можете употреблять столько белка, сколько хотите, просто следите за уровнем натрия. Я следил за этой фазой в течение четырех дней и ел такие вещи, как творог, натуральные мясные деликатесы, яйца, яичные белки и 0% греческий йогурт. У меня сильная тяга к шоколаду по ночам, поэтому я добавила немного стевии в йогурт и какао-порошок. На вкус он был как шоколадный пудинг, и был действительно хорош.Я начал диету Дюкана с 144 фунта (я набрал 10 фунтов в течение моего большого двухмесячного переезда) и закончил фазу круиза с 138. Это 6 фунтов! Что касается калорий, я ел где-то 800-1100 калорий. В дни, когда я заметил, что у меня так мало калорий, я заставлял себя есть больше, я не хотел, чтобы мое тело уходило в режим голодания. Положительная сторона: я был невероятно сытым.

Круизная фаза : Я не был идеален в этой фазе, фактически, в первую ночь, когда я вошел в фазу круиза, я пошел выпить с другом.Это был особый случай, потому что мы видимся всего один или два раза в год. На ужин у меня были курица и зелень, но я выпил два сладких ледяных чая с Лонг-Айленда. Ой! В фазе круиза белковые дни чередуются с белковыми и овощными днями. Итак, каждый второй день у вас есть столько белка и овощей, сколько вы можете съесть. Я опустился до 135,8, это было захватывающе, я был так близок к своей цели и «истинному весу» в 128 фунтов. Я был сильным, пока мне не надоело есть одно и то же изо дня в день. Вот где он пошел на юг.У меня был один читмил, который превратился в чит-день, который превратился в чит-уик-энд. БУМ, вот так. Я вернулся к 140. Если я хочу сохранить положительный результат в течение двух недель, я все еще теряю четыре фунта (на самом деле, сейчас больше шести), что в любом случае является нормальной потерей веса. Я не собираюсь жаловаться. Здесь я остановил диету Дюкана. Что человек должен делать, так это продолжать, пока не достигнешь своего истинного веса. Я все еще мог отказаться от овсяных отрубей, овощей и белка.

Этап консолидации : Я мечтал об этом этапе.Я уверен, что когда вы дойдете до этой фазы диеты Дюкана, вы почувствуете себя на миллион долларов. Во-первых, если вы здесь, это означает, что вы достигли своего истинного веса. Поздравляю! Это огромное достижение. Вы готовы снова начать жить? На каждый потерянный фунт необходимо 5 дней находиться в фазе консолидации. Так что у всех все по-разному. Речь идет о том, чтобы ваше тело приспособилось. На этапе консолидации вы едите овощи и белок, НО теперь вы можете добавлять кусочек фруктов и два кусочка цельнозернового хлеба в день.Вы также можете съесть два крахмала в неделю и немного сыра. Это не самое лучшее… подождите… два праздничных обеда в неделю! Итак, двухразовое питание, когда вы хотите гамбургер или мороженое, съешьте гамбургер или мороженое. Речь идет о еде, а не о целом дне. Это начинает учить вас умеренности.

Фаза стабилизации : Теперь вот фаза, которой вы будете следовать всю оставшуюся жизнь. Это достаточно просто. Ешьте все, что хотите, просто выделяйте один день в неделю, когда вы просто ешьте белок (точно так же, как в фазе атаки).Это так просто. Вы по-прежнему должны есть около 3 столовых ложек овсяных отрубей в день. Я не совсем понимаю, как я к этому отношусь. Тебе все равно придется использовать свою голову. 6 дней в неделю вы все еще не можете есть пиццу, блюда на вынос и гамбургеры и рассчитывать на то, что похудеете. Я уверен, что вы воспользуетесь некоторыми из приобретенных вами новых навыков и продолжите их. В любом случае, это обещает, что, если вы будете следовать этому правилу, вы будете иметь стабильный вес на всю оставшуюся жизнь.

Мне понравилась диета Дюкана, и я попробую снова.Для использования в будущем мне нужно будет составить план с множеством вариантов еды, чтобы его придерживаться.

Вы пробовали диету Дюкана? о чем ты думаешь?

Завтрак «Дюкан» с 2 яйцами |

Как вы, наверное, знаете, я начал диету Дюкана, чтобы сбросить лишние килограммы, которые набирали во время лечения бесплодия, а также ЭКО, которое нарушает ваши гормоны и метаболизм. Поднялись 10 фунтов, которых НЕ было 3 года назад. Я не собираюсь ругать себя, это были американские горки, чтобы добраться до этого момента, и большинство из них набирают до 30 фунтов, просто проходя ЭКО в одиночку, так что мне повезло.

Итак, я закончил первую пятидневную фазу под названием АТАКА, и я потерял 5,8 фунта. Эта диета состоит из очень нежирных продуктов и требует большого количества воды и ежедневных упражнений, что является отличным способом перепрограммировать свое тело на сжигание жира. Сейчас я нахожусь в фазе КРУИЗА, которая очень похожа на диету, которую я стараюсь соблюдать в целом. Много овощей, нежирного белка и нежирных молочных продуктов. В первый день снова поставил 0,6. Я считаю, что это нормально, и я должен ожидать большего в течение следующей недели, но результаты немного замедлятся, когда вы начнете включать более сбалансированную диету и действительно держитесь подальше от рафинированного мусора, сахара и т. Д.Посмотрим. Я так занят, что эта диета не похожа на диету. Я ем все, что беру на обед, и найти в меню постные белки и т. Д. Довольно легко. Я сделал фото до и планирую опубликовать «после», я отправлю их оба примерно через месяц. А пока я постараюсь добавить несколько рецептов постного мяса, которые придумываю по ходу дела !!

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ — Я ПОЛНОСТЬЮ осознаю, что теряю «килограммы тщеславия», что мой ИМТ здоров, и что у меня нет проблем с «весом».Но чем старше мы становимся как женщины, тем легче становится увидеть прибавку в 5 фунтов в год и т. Д. Я хочу попытаться найти хороший баланс, инструмент и образ жизни, которые помогут мне оставаться стройной и здоровой!

Переходим к рецепту! Мне нужны были легкие завтраки, о которых я должен думать. Я взбивал их и ел всю неделю. ПРЕВОСХОДНАЯ вещь о белке по утрам — это то, что он медленно сжигает и дает вам энергию, которая не является ЛОЖНОЙ, как сахар.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1. 8 яиц
2. Кухонный спрей
3. 4 столовые ложки обезжиренного творога
4. Свежие травы, соль и перец по вкусу

НАПРАВЛЕНИЯ:

Разогреть духовку до 350.Выложите 4 формочки для выпечки или мини-формы для суфле на противень. Слегка сбрызните кулинарным спреем. Разбейте по 2 яйца в каждое блюдо и полейте по столовой ложке творога. Добавьте соль, перец и немного свежесрезанных (или сушеных) трав, которые я использовал для каждой из них: розмарин, орегано, шалфей и простой. Каждое утро это предлагало моим вкусовым рецепторам что-то новое. Выпекать 25 минут или до застывания. Когда остынет, поместите в отдельные пакеты с застежкой-молнией в миску в холодильнике. Взбивая латте или кофе, поставьте в микроволновую печь на 50 секунд на высокой мощности! Это то, что вы получите:

Завтрак из двух яиц Дюкана с розмарином и обезжиренным латте.