чем полезна и в чем вред для организма и здоровья человека, гликемический индекс и БЖУ, сколько хранится отварная

Блюда из свеклы очень вкусны и необычайно полезны. Эта статья расскажет о том, в чем польза и вред вареной свеклы для организма, а также о правилах хранения этого овоща.

Состав и пищевая ценность

Свеклу представители народной медицины называют настоящей «растительной аптекой». При рассмотрении химического состава корнеплодов в нем можно обнаружить многие элементы из знаменитой периодической таблицы Менделеева.

Так, в корнеплодах содержатся:

• натрий;
• хром;
• калий;
• бор;
• кальций;
• магний;
• хлор;
• марганец;
• сера;
• фосфор;
• йод;
• медь;
• никель.

Люди, которые тщательно следят за своим питанием и придерживаются подсчета основных питательных нутриентов в составе продуктов, обязательно учитывают и КБЖУ. Содержание углеводов и калорий в сырых и отварных корнеплодах разнится. Так, калорийность 100 граммов сырой свеклы составляет всего 40 килокалорий. После температурной обработки из-за того, что в корнеплодах содержатся сахаристые вещества, калорийность овощей увеличивается и составляет уже 48-50 ккал в 100 граммах.

Углеводы составляют основную энергетическую ценность БЖУ продукта. В 100 граммах отварных овощей их содержание составляет 9-11 г. Насытить клетки организма протеинами и жирами при употреблении отварных корнеплодов не удастся, так как эти нутриенты в них практически не содержатся. В 100 граммах отварных корнеплодов содержится всего 1,6-1,8 г протеина и 0,1 г жиров.

Люди, которые следят за своим весом, внимательно оценивают и гликемический индекс. Этот показатель показывает, насколько быстро содержащиеся в том или ином продукте питания углеводы будут всасываться в кровь. Гликемический индекс сырых овощей по сравнению с отварными несколько ниже. Этот показатель у сырой свеклы составляет 30 единиц. Гликемический индекс овощей в вареном виде составляет уже 65 единиц, то есть в два раза выше.

Сочные корнеплоды не только содержат витамины, но и много пищевых волокон. Они нужны для поддержания хорошего функционирования толстой кишки. Пищевые волокна, которые попадают в кишечник во время пищеварения, мягко очищают кишечные стенки от остатков пищи. Смешиваясь с водой, они способствуют и нормализации стула.

Растительная клетчатка является важным компонентом любого правильного питания. Она способствует улучшению роста «полезных» микробов, которые живут в кишечнике и нужны для хорошего пищеварения.

Если количество «хороших» микроорганизмов снижается, а патогенная микрофлора растет, то такие изменения могут стать причиной развития дисбактериоза и других патологий.

В отварных корнеплодах содержится и крахмал. Данный полисахарид в процессе метаболизма в организме превращается в сахар – глюкозу, которая используется для всех клеток организма. Свекольный кисель, приготовленный из сладких корнеплодов, помогает нормализовать работу кишечника.

Полезные свойства

Отварная свекла содержит бета-каротин. Данный компонент способствует улучшению зрения, а также нужен для здоровья кожи, волос и ногтей. Также бета-каротин помогает стимулировать иммунитет.

Содержится в отварных корнеплодах и фолиевая кислота. Она нужна для хорошей работы кроветворной системы. Врачи отмечают, что регулярное употребление фолиевой кислоты приносит организму огромную пользу, так как способствует снижению риска развития многих опасных заболеваний крови.

Употребление блюд из отварных корнеплодов помогает даже снизить риск развития железодефицитной анемии.

Минеральные вещества, которые в определенных соотношениях содержатся в корнеплодах, помогают улучшать показатели обмена веществ. Эти компоненты могут оказывать воздействие на кислотно-щелочной баланс в организме. Данный показатель является очень важным, так как при его существенном изменении возрастает вероятность формирования опасных патологий.

Люди, употребляющие свеклу практически каждый день, отмечают, что чувствуют себя гораздо лучше. Минеральные вещества, содержащиеся в корнеплодах, способствуют усилению выносливости и даже повышению стрессоустойчивости. Содержащийся в овощах калий нормализует функционирование сердечной мышцы (миокарда), способствуя повышению толерантности к физическим нагрузкам.

В отварной свекле присутствуют полисахариды, которые могут повлиять на работу поджелудочной железы. Об этом следует помнить людям, которые страдают панкреатитом. Перед включением в свой рацион блюд из отварных корнеплодов им следует обсудить это с эндокринологом.

Отварная свекла помогает нормализовать обменные процессы в организме, а также способствует выведению ненужных продуктов распада, образующихся при жизнедеятельности органов.

Систематическое употребление блюд из отварных корнеплодов помогает также избавиться от токсинов, которые могут приводить к развитию патологических состояний.

В корнеплодах содержатся активные вещества, обладающие противовоспалительным действием. Специалисты народной медицины рекомендуют употреблять в пищу отварные корнеплоды при многих заболеваниях, которые сопровождаются затяжным воспалительным процессом.

В отварной свекле содержатся компоненты, способствующие улучшению показателей женского здоровья. Регулярное употребление вареных корнеплодов помогает уменьшить выраженность симптомов, которые приносят дискомфорт женщинам при предменструальном синдроме. Для того чтобы улучшить самочувствие во время дней менструации, включать салаты из отварной свеклы можно уже начиная с середины менструального цикла. Это поможет легче перенести ПМС, а также улучшит самочувствие во время месячных.

В отварной свекле присутствуют не только вещества, которые слабят. В корнеплодах содержатся и компоненты, оказывающие диуретическое (мочегонное) действие на организм. Выведение избыточной жидкости из организма способствует и снижению отеков.

Содержат корнеплоды и йод. Неслучайно употребление салатов из отварной свеклы является хорошей профилактикой развития многих патологий, сопровождающихся йододефицитом. Регулярное употребление отварных корнеплодов помогает улучшить функционирование щитовидной железы.

Это способствует тому, что тиреоидные гормоны «приходят» в норму, а гормональный фон в целом нормализуется.

Отварная свекла относится к относительно безопасным продуктам, которые во время беременности употреблять можно. Причем есть блюда, приготовленные из отварных корнеплодов, можно на самых разных сроках. Добавление в меню блюд, приготовленных из отварной свеклы, помогает снизить риск развития запоров. Салаты, приготовленные из отварной свеклы и моркови, не относятся к блюдам, которые крепят стул. Вареные корнеплоды также содержат минералы, которые способствуют снижению риска развития железодефицитной анемии – патологии, регистрирующейся у беременных женщин довольно часто.

Свеклу будущим мамам лучше варить или запекать.

После такой температурной обработки она усваивается организмом гораздо легче. При употреблении термически обработанных корнеплодов следует обязательно помнить о мере.

Чрезмерное употребление салатов, приготовленных из отварной свеклы, может привести к учащению стула.

Отварную свеклу рекомендуется употреблять и при различных болезнях печени. В составе корнеплодов ученые обнаружили особое вещество – бетаин. Этот компонент по своей химической структуре принадлежит к группе производных глицина.

О том, что бетаин полезен для печени, исследователи заговорили относительно недавно. Они отмечают, что данный компонент является катализатором в синтезе особых компонентов, необходимых для построения печеночных клеток. Также это вещество способно активировать образование фосфолипидов, что обуславливает особые гепатопротекторные свойства бетаина. Способствует он и нормализации метаболизма.

Жировой гепатоз – это патология, которая, к сожалению, довольно часто регистрируется у людей трудоспособного возраста. К развитию данного заболевания приводит неправильное питание, а также злоупотребление вредными привычками. Опасность жирового гепатоза состоит в том, что при отсутствии диетотерапии данная патология может привести к хроническому гепатиту.

Для того чтобы уменьшить вероятность такого осложнения, человеку, страдающему жировым гепатозом, употреблять салаты из свеклы следует не реже двух раз в неделю.

Бетаин и полезные минеральные соли, содержащиеся в вареных корнеплодах, помогут улучшить работу печени и нормализовать ее функции.

Блюда из отварной свеклы способствуют также улучшению желчевыведения. Считается, что они даже помогают снизить риск развития желчнокаменной болезни. Именно поэтому салаты из отварной свеклы рекомендуется употреблять людям, имеющим высокий риск развития данной патологии. В отварных корнеплодах присутствуют и компоненты, способные оказывать благоприятное воздействие на работу желчного пузыря. При регулярном употреблении салатов от отварной свеклы снижается вероятность развития застоя желчи.

Приобретать свеклу лучше в сезон. В процессе варки, безусловно, часть полезных веществ теряется, однако основные минералы все же остаются. В свежих, только что собранных корнеплодах содержится больше полезных для организма компонентов, чем в овощах после нескольких месяцев их хранения.

Свежие корнеплоды идеально подходят для приготовления огромного количества вкусных овощных блюд.

Вред и противопоказания

Отварная свекла в некоторых ситуациях может принести организму и вред. В большинстве случаев неблагоприятные симптомы появляются у людей, которые употребляют вареные корнеплоды, имея противопоказания к их приему.

Отварную свеклу не следует есть людям, страдающим заболеваниями кишечника, сопровождающимися частым стулом. Отварные корнеплоды содержат много растительных волокон, которые усиливают выраженность данного неблагоприятного симптома. Также не следует есть вареную свеклу и людям, только что перенесшим операцию на органах брюшной полости. Не зарубцевавшаяся язва желудка является еще одним противопоказанием к употреблению корнеплодов.

Противопоказаны отварные корнеплоды и при обострении гастрита. Даже в отварном виде в корнеплодах сохраняются органические кислоты, которые могут спровоцировать появление болезненности в эпигастрии. Есть салаты и блюда, приготовленные из отварной свеклы, можно лишь после улучшения самочувствия и перехода болезни из стадии обострения в ремиссию.

Людям, болеющим мочекаменной болезнью, перед употреблением блюд из отварных корнеплодов следует обязательно обсудить это с врачом. В отварной свекле присутствуют активные вещества, способные оказывать влияние на состав мочевого осадка и pH мочи.

Такие специфические изменения могут привести к появлению в почечной ткани песка, а впоследствии даже камней.

Крайне опасно есть отварную свеклу людям, страдающим почечной недостаточностью. Эта патология характеризуется нарушением работы почек, что приводит к снижению их способности полноценно очищать кровь от различных метаболитов. В отварных корнеплодах содержатся компоненты, способные повлиять на работу почек. Людям, страдающим почечной недостаточностью и особенно вынужденным посещать гемодиализ, перед включением в свое меню блюд из свеклы следует обязательно обсудить это с нефрологом.

В отварных корнеплодах содержится довольно много натуральных сахаров. Такие углеводы стремительно всасываются в кровоток, что способствует подъему уровня глюкозы в крови. Об этом не следует забывать людям, страдающим сахарным диабетом. Для того чтобы избежать развития осложнений данного заболевания, перед добавлением в свое меню крахмалистых овощей, в том числе и свеклы, им нужно обязательно проконсультироваться с эндокринологом.

Случаи аллергии на отварную свеклу регистрируются во врачебной практике довольно редко. Однако полностью исключить вероятность появления аллергических симптомов после употребления отварных корнеплодов нельзя. Аллергия после употребления блюд из отварной свеклы может появиться в любом возрасте. Вводить отварные корнеплоды в рацион малыша следует постепенно и осторожно, время введения такого овощного прикорма обязательно должно быть оговорено с педиатром.

Индивидуальная непереносимость свеклы – еще одно противопоказание для употребления данного овоща. Это заболевание сохраняется у человека на протяжении всей жизни.

При обнаружении индивидуальной непереносимости к свекле следует сразу же исключить этот овощ из своего меню.

Как правильно варить?

Приготовить отварные корнеплоды можно разными способами. Самым часто используемым способом является отваривание корнеплодов в холодной воде на плите. Время приготовления овощей в этом случае составляет около двух часов. Варить корнеплоды следует на небольшом огне. Окончательное время приготовления овощей зависит от их сорта и размера.

Отварить свеклу можно и при помощи мультиварки. Этот способ подходит людям, которые предпочитают пользоваться современными техническими устройствами.

Отваривать свеклу можно целиком или порезанную на кусочки.

В каком количестве есть?

При употреблении вареной свеклы следует всегда помнить о количестве. За день лучше съедать до 250 граммов корнеплодов. В этом случае риск появления неблагоприятных симптомов будет довольно низким.

На фоне употребления отварной свеклы и блюд, приготовленных из нее, следует обязательно следить за частотой стула. Так, если на фоне приема такого количества отварных корнеплодов он стал частым, то в таком случае количество свеклы следует сократить.

Влияние на давление

Есть свеклу при гипертонической болезни можно как в сыром, так и в готовом виде. При желании корнеплоды можно запечь. Во время варки свеклы людям, страдающим гипертонией, следует непременно следить за количеством добавляемой соли. Большое ее количество способствует задержке жидкости и появлению отеков, что будет способствовать и повышению давления.

Коварность патологий, сопровождающихся повышенным артериальным давлением, заключается в том, что риск развития опасных сосудистых осложнений при их развитии довольно высок. Так, у человека, длительное время болеющего гипертонией, могут развиться нарушения сердечного ритма.

Употребление же блюд из отварной свеклы способствует снижению вероятности развития таких патологий.

Вареная свекла содержит никотиновую кислоту, способствующую укреплению стенок сосудов. Для того чтобы улучшить тонус сосудов, есть блюда из отварных корнеплодов необходимо регулярно. Растительная клетчатка, содержащаяся в свекле, способствует уменьшению концентрации холестерина. Это является отличной профилактикой развития гиперхолестеринемии – патологии, усугубляющей развитие гипертонии.

Одним из возможных осложнений гипертонии, особенно протекающей с повреждением почек, является отечность. Проявляются отеки чаще всего на лице. В отварной свекле присутствуют вещества, способствующие выведению лишней жидкости из организма. Это приводит к уменьшению отеков, а также благоприятно отражается на показателях артериального давления.

Можно ли есть кормящей маме?

Питание кормящей мамы является очень важным. В период грудного вскармливания женщина, кормящего своего малыша грудью, должна исключить из своего меню все возможные овощи, которые могут спровоцировать возникновение у ее крохи аллергических симптомов и колик в животе. Сложным вопросом при составлении меню является возможность включения в него различных овощей.

В свекле, безусловно, присутствуют вещества, которые могут спровоцировать появление у малыша высыпаний на коже, однако это встречается довольно редко. Добавлять в свое меню блюда из отварной свеклы в небольшом количестве кормящей маме все же можно.

Лучше перед этим обязательно проконсультироваться с доктором.

При употреблении салатов из отварной свеклы следует следить за состоянием кожи и самочувствием малыша. Если у крохи покраснели щечки, появился кожный зуд и сильное шелушение кожи, то в таком случае ребенка следует обязательно показать педиатру.

Торопиться с введением в рацион отварной свеклы кормящей маме не следует. Педиатры рекомендуют вводить в меню кормящей мамы салаты из отварных корнеплодов только к 2-3 месяцу жизни малыша. Это позволит уберечь кроху от появления у него колик и других дискомфортных симптомов.

Включать ли в рацион при похудении?

Отварную свеклу можно использовать для проведения разгрузочного дня. За один день употребления только лишь одних вареных корнеплодов можно потерять до 500 граммов, а также уменьшить отечность. Проводить такие разгрузочные дни можно лишь людям, не имеющим склонности к поносам.

Есть свеклу в отварном виде во время диеты часто все-таки не следует. В таком виде в корнеплоде содержится довольно много крахмала и натуральных сахаров. Эти компоненты быстро попадают в кровь, что приводит к компенсаторному выбросу инсулина. Такие изменения не способствуют быстрому снижению веса.

Людям, которые придерживаются диет, лучше употреблять свеклу в сыром виде.

Как хранить?

Отварную свеклу можно сохранить. Лучше всего для этого подходит холодильник. Срок хранения отварных корнеплодов в холодном месте может составить 5-7 суток. Некоторые хозяйки отмечают, что в холодильнике они могут сохранить свеклу даже до десяти дней. Отметим, что такое длительное хранение может привести к тому, что в отварных корнеплодах практически не останется полезных для организма компонентов, поэтому при возможности хранить отварные овощи в холодильнике стоит не больше 2-3 суток.

Интересно, что отварную свеклу можно замораживать в морозилке. Такой способ больше подходит для тех, кто хочет существенно продлить срок годности отварных корнеплодов. В условиях морозильника отварные овощи могут сохраниться до 65-75 дней.

Интересная информация о свекле приведена в следующем видео.

Чем полезна вареная свекла

Польза и вред свеклы, лечебные свойства и калорийность

Любому русскому человеку с детства хорошо знакома свекла, полезные свойства которой высоко ценились еще в старину. Мы привыкли видеть ее в качестве обязательного компонента в таких привычных блюдах, как свекольник, винегрет, селедка под шубой, а в ресторанах можно встретить настоящие кулинарные изыски из свеклы: мармелад, сорбет, мороженое и множество вкуснейших салатов.

Красная свекла — чем полезна она для организма?

Конечно, в составе блюд польза свеклы несколько уменьшается, поэтому в оздоровительных и лечебных целях лучше употреблять сырую или вареную свеклу, делать из нее свежевыжатый сок или отвар, а также использовать в пищу ботву свеклы.

К чему покупать десяток дорогих лекарств в аптеке, если превосходное целебное средство растет чуть ли не в каждом огороде и в изобилии лежит на магазинных полках! Учитывая многочисленные лечебные свойства свеклы, обязательно стоит выделить для нее место на своем участке и добавлять этот замечательный корнеплод в свой рацион почаще. Видео про полезные свойства свеклы

Лечебные свойства красной свеклы были признаны еще Гиппократом. Этот корнеплод применяли для исцеления кожных воспалений и инфекционных заболеваний, а доктор Парацельс успешно лечил при помощи свеклы различные заболевания крови, включая железодефицитную анемию.

Витаминов в свекле не так много, как в моркови или болгарском перце, но свекольные листья являются хорошим источником витамина А, в корнеплодах же в достаточном количестве содержится витамин В9, благодаря которому свекла очень полезна для профилактики болезней сердца. А по наличию йода, железа и цинка свекла значительно превосходит остальные овощи, являясь лучшим природным лекарством при проблемах с кроветворением, при нарушении функции половых желез и обмена веществ.

Фотография свеклы

Насыщенный химический состав, включающий в себя аминокислоты, органические кислоты, биофлавониды, пектины, глюкозу, фруктозу, минеральные вещества и микроэлементы, обеспечивает уникальные свойства свеклы.

Красная свекла полезна тем, что:

• предотвращает анемию и способствует производству гемоглобина;
• помогает создавать новые клетки в организме, оказывая омолаживающее действие;
• улучшает пищеварение и перистальтику кишечника;
• налаживает обмен веществ;
• устраняет токсины;
• снижает риск появления и уменьшает рост злокачественных опухолей;
• очищает сосуды;
• помогает при лечении гипертонии и атеросклероза;
• у мужчин стимулирует половую активность;
• женщинам облегчает предменструальные боли;
• имеет слабительный и мочегонный эффект;
• оказывает противовоспалительное действие;
• обезболивает, способствует выздоровлению;
• помогает справляться с депрессиями;
• повышает выносливость организма;
• незаменима при заболеваниях щитовидной железы из-за рекордного количества йода.

На фото свекла

Бетаин, содержащийся в красной свекле, препятствует инфильтрации печени, регулирует жировой обмен и не дает повышаться кровяному давлению. Причем действие бетаина одинаково эффективно как при употреблении свекольного сока, так и борща.

Особенно полезно употреблять свеклу и блюда из нее беременным женщинам, ведь в корнеплоде так много необходимых для вынашивания ребенка железа, йода и фолиевой кислоты! Да и усиление перистальтики кишечника с уничтожением гнилостных бактерий при помощи свеклы в этот период окажется очень кстати.

Свекла, калорийность которой всего лишь 40 ккал, занимает важное место в диетическом питании. Блюда из нее вкусны, хорошо утоляют чувство голода, но при этом низкокалорийны и хорошо очищают организм, помогая справиться с ожирением.

Свекла: польза и вред – чего больше?

Было бы неправильно утверждать, что свекла вредна для здоровья. В действительности вред свеклы может проявляться только в том случае, если необдуманно употреблять ее больших количествах при наличии определенных проблем со здоровьем.

На фотографии свекла

Так, не стоит увлекаться ни сырой, ни вареной свеклой при гастрите с повышенной кислотностью, так как этот корнеплод способен еще больше повышать кислотность желудка. При сахарном диабете употребление свеклы тоже целесообразно ограничить, ведь в ней содержится немалое количество сахаров. И если при хронических запорах красная свекла приносит пользу, то при хронических поносах есть ее точно не стоит, чтобы не усугубить положение.

Свежий сок корнеплодов свеклы нежелательно пить при подагре, ревматоидном артрите, при расстройствах кишечника и при пониженном давлении.

Имейте в виду, что свекла мешает усвоению кальция. Особенно это актуально при остеопорозе или предрасположенности к нему, но и беременным женщинам обязательно стоит обратить внимание на данное свойство свеклы и не есть ее сверх меры.

Совершенно противопоказана свекла при мочекаменной болезни из-за содержания щавелевой кислоты. Несмотря на встречающиеся в Интернете народные рецепты лечения камней в мочевом пузыре и почках при помощи свекольного сока, делать это категорически не рекомендуется!

Фото свежей свеклы

В каком виде лучше употреблять свеклу

Наиболее сильно полезные свойства свеклы проявляются в свежевыжатом соке. Все витамины и минеральные вещества в соке корнеплодов содержатся в концентрированном виде. Такой сок полезен при сильной усталости, авитаминозе, при недостатке гемоглобина, запорах, а также с целью общего очищения организма и вывода шлаков. Питье свежего сока свеклы при первых признаках простуды помогает организму сразу же справиться с болезнью.

Но чистый свекольный сок слишком насыщенный, поэтому обычно его смешивают с морковным в соотношении 1к 10, со временем увеличивая количество свекольного сока до половины стакана. При приготовлении овощного сока сначала выжимают корнеплоды свеклы, чтобы сок немного отстоялся, и только через пару часов выжимают морковь. В случае гипертонии лучше пить сок свеклы с разбавленной ложечкой меда.

Можно использовать сок, выжатый из корнеплодов свеклы, и для лечения насморка: в этом случае чуть забродивший сок трижды в день закапывают в каждую ноздрю по две-три капли.

На фото свекла и свекольный сок

Другие варианты употребления свеклы:

• самой полезной является сырая свекла, однако ее следует есть маленькими порциями, иначе возможны проблемы с ЖКТ. Снизить активное действие сырой свеклы можно, если ее натереть и дать немного постоять или смешать с другими овощами в салате;
• вареные корнеплоды рекомендованы при запорах, нарушениях пищеварения, болезнях желчного пузыря и печени, отварную свеклу можно есть и больным сахарным диабетом;
• блюда со свеклой помогают при лечении атеросклероза и ожирения;
• квашеная свекла с давних пор применялась как лучшее средство от цинги;
• свекольную ботву очень полезно добавлять в салаты, супы, запеканки или замачивать в винном уксусе – осенью зелень свеклы содержит больше витаминов, минеральных веществ и белка, чем корнеплоды.

Видео про пользу свеклы Наружно кашицу из сырой свеклы прикладывают к язвам и трещинам, меняя компресс по мере подсыхания. Маски с добавлением свеклы оказывают благотворное воздействие на кожу при наличии подростковых прыщей.

Удивительные лечебные свойства свеклы сохраняются даже при длительном зимнем хранении. А значит, в весеннее время, когда организм испытывает особую нехватку витаминов и полезных микроэлементов, свекла может стать настоящим спасительным средством для укрепления здоровья!

orchardo.ru

Польза и вред свеклы. Лечебные свойства свеклы

Польза и вред свеклы — много ли мы об этом знаем?

Такая привычная в наших широтах, обязательный атрибут борщей, винегретов и свекольников, свекла была завезена к нам еще во времена Киевской Руси из Византии. Уже античные исследователи полезной еды оценили лечебные свойства свеклы как исключительные. Современные ученые не только подтвердили наблюдения своих предшественников, но и доказали: свекла — овощ уникальный и никаким другим в рационе человека не заменимый.

Полезные свойства свеклы, ее особая пищевая ценность связаны с двумя моментами. Во-первых, это уникальный набор элементов, который больше нигде не встречается, и, во-вторых, свекла содержит большое количество веществ, не подверженных разрушению при температурной кулинарной обработке. Польза вареной свеклы не вызывает никаких сомнений.

См также: Как быстро и правильно варить свеклу

Состав свеклы. Калорийность свеклы

Углеводы — 14 % от состава: глюкоза, фруктоза, сахароза (последняя 6 %), пектины.Витамины, минералы, микроэлементы: В, ВВ, С (немного), каротиноиды, фолиевая и пантотеновая кислоты, калий, железо, магний, марганец, йод, кобальт, медь, цинк, фосфор, сера, цезий, рубидий, хлор и др. — целая таблица Менделеева, причем в значительном количестве!

Органические кислоты: лимонная, щавелевая, яблочная.

Аминокислоты: бетаин, бетанин, лизин, валин, аргинин, гистидин и др.

Клетчатка � большое количество.

Калорийность свеклы (в 100 граммах): Калории, ккал: 40 Белки, г: 1.5 Жиры, г: 0.1 Углеводы, г: 8.8

См также: Можно ли ребенку свеклу? С какого возраста?

Чем полезна свекла? Лечебные свойства свеклы

Полезные свойства свеклы обусловлены ее биохимическим составом.

Свекла полезна при хронических запорах. Благодаря клетчатке, органическим кислотам и другим элементам, регулирует обменные процессы, усиливает перистальтику кишечника. Свекла — «чистильщик» организма № 1, санирует кишечник в том числе за счет уничтожения гнилостных бактерий, а не только механического воздействия клетчаткой.

Свекла полезна тем, что содержит липотропное вещество бетаин, которое регулирует жировой обмен, препятствует инфильтрации печени и повышению кровяного давления. Свекольный бетаин в равной мере выполняет свою функцию и в свежевыжатом соке, и в горячем борще. Употребляется при ожирении, заболеваниях печени.

Магний, в изобилии содержащийся в свекле, способствует лечению атеросклероза, гипертонии.

Свекла имеет мочегонный, слабительный эффект. Она обезболивает, оказывает противоспалительное действие, содействует выздоровлению, помогает организму бороться с депрессиями и является превосходным средством от похмелья в составе мясного борща.

Свекла полезна для здорового кроветворения. В ее состав входят микроэлементы, ответственные за эти процессы. Люди, в чьем рационе  присутствует свекла, редко болеют малокровием.

Свекла необходима беременным. Фолиевая кислота, которая входит в ее состав, жизненно необходима на стадии планирования ребенка и в начале беременности, так как без нее не сформируется здоровая нервная система маленького. К тому же, в этом состоянии часты запоры, и свекла кстати.

Что касается ударного среди корнеплодов содержания йода, то его наличие делает свеклу особенно полезной при йододефицитных заболеваниях щитовидной железы и для пожилых людей, страдающих атеросклерозом.

Есть предположение, что бетанин сдерживает развитие злокачественных опухолей, и подтвержден многолетним исследованием факт, что свекла является мощным энергетиком.

Кроме того, свекла — низкокалорийный продукт. С этим связана популярность и действенность свекольных диет для похудения.

Вред свеклы

Наверное, правильнее готовить не о вреде свеклы, а об ограничениях в ее применении. Они также обусловлены химическим составом свеклы.

Остеопороз, предрасположенность к нему. �­то связано с тем, что свекла мешает усвоению кальция.

Сахарный диабет. Поскольку это сладкий овощ, с достаточно высоким содержанием сахара.

Мочекаменная болезнь (оксалурия прежде всего). Свекла противопоказана в этом случае, поскольку содержит щавелевую кислоту. В Сети можно встретить множество народных рецептов на тему лечения камней в почках и мочевом пузыре свекольным соком. �­того нельзя делать ни в коем случае!

Хронические поносы. Свекла имеет выраженный слабительный эффект.

См также: Сбалансированная вегетарианская диета

Свекла в народной медицине

Рецепты лечения свеклой можно собрать по меньшей мере в один толстый том. Ниже — несколько самых популярных и испытанных.

При гипертонии. Свежевыжатый свекольный сок смешать с чайной ложкой меда. Пить перед едой по четверть стакана. Очень хорош для этих целей свекольный квас, приготовить который довольно просто.

При запорах свекла должна надолго стать любимым продуктом, и в виде всевозможных блюд, и в виде отвара и сока. При упорных запорах отвар назначается в клизмах.

Свекла входит во многие диетические блюда, назначаемые для лечения туберкулеза.

При насморке свекольный сок (желательно скисший, забродивший) закапывают в нос по 2-3 капли 3 раза в день.

Свекла в народной медицине применяется также наружно. При лечении язв, трещин, например, кашицу из нее накладывают на пораженные места. По мере высыхания меняют повязку, и все повторяют. Помогает корнеплод и при подростковых прыщах в виде масок из свеклы.

Цингу мы как будто победили, и все же она встречается. Лучшая лечебная еда от цинги — это квашеная свекла. О том, как приготовить квашеную свеклу� в рецепте украинского борща.

Особое место в диетическом питании как средство высокой эффективности занимает свежевыжатый свекольный сок� польза свеклы в нем  (и противопоказания заодно) выступает в концентрированном виде.

volshebnaya-eda.ru

Вареная свекла, полезнее свежей! СКОЛЬКО и КАК варить свеклу

Польза вареной свеклы подтверждена народной медициной, а по некоторым показателям полезные свойства вареной свеклы выше, чем у сырой.

Вареная свекла

О полезных свойствах сырой свеклы было написано ранее >>

В чем же польза вареной свеклы?

В вареной свекле сохраняются все полезные (целебные) свойства свеклы сырой.

При термической обработке разрушаются только три витамина — это

• витамин С (аскорбиновая кислота),
• и B9 (фолиевая кислота).

Остальные полезные вещества, витамины и минералы сохраняются.

Кроме того, вареная свекла содержит меньше нитратов, чем сырая, поскольку установлено , что при термической обработке снижается количество нитратов на 50-80%. Интересно, что наибольшая часть нитратов уходит в отвар в первые 15-20 минут.

Клетчатка при термической обработке корнеплодов разрушается. В результате чего становится возможным использование полезных свойств свеклы людям с заболеваниями ЖКТ, в случаях если необходимо соблюдать механическое щажение органов пищеварения, в том числе при заболеваниях поджелудочной железы, при панкреатите.

Хочу напомнить, что сырая свекла противопоказана в диетическом питании при панкреатите, а также при гастрите и язвах желудочно-кишечного тракта. Наличие грубой клетчатки в сырой свекле травмирует ослабленные слизистые оболочки ЖКТ.

Некоторые полезные вещества, входящие в состав свеклы лучше усваиваются в свекле отварной.

Про вред вареной свеклы мы уже говорили – при неумеренном потреблении она разжигает аппетит и резко поднимает уровень сахара в крови (если употреблять её без масла или отдельно от высокобелковых продуктов и других несладких овощей).

Как варить свеклу

Я приготовила для Вас фото рецепт, который расскажет и покажет как правильно и быстро варить свеклу

1. Выбираем свеклу. Наиболее полезна свекла небольшого размера, с тонкой кожицей, имеющая яркую окраску. 2. Воду ставим на плиту и доводим до кипения. 3. Свеклу следует тщательно промыть, под проточной водой. Для этого удобно использовать щетку. 4. Свеклу не чистим (не срезаем кожицу) , корешок не удаляем, «вершки» также следует оставить 1-2 см. Все это позволит максимально сохранить полезные вещества и цвет корнеплода. 5. Опускаем свеклу в закипевшую воду. Уксус, лимонную кислоту (их иногда добавляют для сохранения яркости цвета) добавлять не надо, т.к. это нарушит диетические свойства. Солить также не надо. Варим 30-40 минут. 6. Достаем свеклу с помощью шумовки. 7. Свеклу охлаждаем проточной холодной водой. Из-за резкого перепада температур свекла быстро «доходит» до готовности. 8. Можно создать еще больший «температурный шок» для корнеплода. Минут на 15-20 убираем в холодильник. (Этот этап можно пропустить, если п.7 был выдержан достаточно). 9. После шоковых температурных воздействий свекла чистится легко. 10. Измельчаем свеклу с помощью блендера, мясорубки или терки в зависимости от требуемого рецепта. 11. Соединяем ингредиенты и доводим блюдо до готовности. Приятного аппетита! Рецепт этого блюда, тот который на фото, скоро будет предложен Вашему вниманию 🙂

На этой странице есть видеорецепт, который также покажет и расскажет Вам как варить свеклу быстро — см.ниже >>

Сколько варить свеклу

pancr.ru

8.8 г.	40 ккал (167.36 кДж)
Минеральные вещества: Железо (Fe), Калий (K), Кальций (Ca), Магний (Mg), Йод (I), Фтор (F), Марганец (Mn), Сера (S), Фосфор (P).
Основные витамины: PP, А, С, D, E, группа В
Пропорции: В 1 штуке ~ 250 гр.

Польза и полезные свойства свеклы

• Свекла лечит сердечнососудистые заболевания. В ней содержится много клетчатки, которая способствует сокращению триглицеридов и холестерола. Красный цвет свекле придает вещество – бетаин. Он в свою очередь улучшает работу кровяносных сосудов и помогает снизить уровень гомоцистеина. Вещество гомоцистеин – вреден для наших сосудов и повышается, если организму не хватает витаминов группы B.Также свекла благодаря витамину P делает сосуды более эластичными и крепкими.
• Лечит гипертонию и атеросклероз. Рекомендуется употреблять для профилактики этих болезней. По содержанию йода, свекла как овощ занимает лидирующие позиции, а значит, что больным атеросклерозом он просто необходим.Кроме этого магний и уже известный нам Бетаин способен снизить артериальное давление, улучшить усвояемость белков и регулировать жировой обмен.Помимо корнеплодов такими же свойствами обладают листья свеклы. Из них делают целебный отвар.
• Обладает противовоспалительным свойством. Мякоть свеклы применятся как для внутреннего, так и наружного применения. Она способствует заживлению язв желудка.
• Свекла – антиоксидантный овощ. На исследованиях было доказано, что полезный состав компонентов свеклы способствует очищению организма, выводя из него токсины, шлаки и вредный холестерин. Защищает от воздействия радиоактивных и тяжелых металлов.
• Свекла полезна для печени. Существует много рецептов для очищения печени, в основу которых входит свекла. Как и тыква, свекла восстанавливает и обновляет клетки печени.
• Что еще полезного в свекле?Регулярное употребление свеклы поможет улучшить пищеварение и обмен веществ.Также учеными доказано, что природные нитраты свеклы улучшают приток крови к мозгу, тем самым улучшая его работу.Свекла препятствует развитию рака толстого кишечника.
• Улучшает и нормализует пищеварение.  Улучшает перистальтику кишечника. Обладает мягким слабительным эффектом. Полезна при запорах.
• Укрепляет иммунитет. Свекла – полноценный витаминный и минеральный комплекс, в который также входит витамин С. Зимой и весной этот овощ может заменить дефицит фруктов и защитить от вирусных заболеваний.
• Свекла в косметологии. Из свеклы делают различные маски для кожи. Также свежая свекла поможет справиться с веснушками и бородавками. Из свеклы делают увлажняющие крема и шампуни от жирных волос и перхоти. Ещё этот бордовый овощ поможет Вам оставаться стройным. На свекольной основе существует разные диеты для похудания. По отзывам можно, сделать вывод, что она очень даже результативная.
• Свекла сильно увеличивает работоспособность человека. Ученые обнаружили в свекле допинговое действие. Исследование проводилось на спортсменах. Те спортсмены, которые употребляли свекольный сок, показывали лучшие результаты и выносливость чем остальные.
• В свекле много углеводов. По сравнению с другими овощами — это действительно так. Кроме этого в ней содержится много фруктозы,  глюкозы и сахарозы (до 25 %). Диабетикам не рекомендуется употреблять этот сладкий овощ. Чуть ниже мы разберем весь вред свеклы.Также свекла улучшает наше зрение благодаря витамину А (стоит заметить, что в моркови его намного больше).

Чем полезен свекольный сок?

Свекольный сок полезен при проблемах в крови. Его пьют для повышения эритроцитов. Как и сама свекла, сок очищает практически весь организм от таксонов и шлаков. Хорошо понижает давление. Если у вас есть свежий свекольный сок, то употреблять его при гипертонии намного полезнее и порой результативнее, чем аптечные таблетки и препараты. Также он нормализует работу кровеносных сосудов и выводит вредный холестерин.

Любители свекольного сока хорошо сопротивляемы к вирусным заболеваниям. Стимулирует лимфосистему. Полезен при гипотиреозе. Защищает от недостатка йода в организме. Кроме этого сок повышает тонус, жизненную силу, улучшает цвет лица и омолаживает организм в целом.

Обратите внимание на то, что настоящую полезность свекольный сок может принести только в свежевыжатом виде. Мы настоятельно не рекомендуем Вам покупать свекольный, и другие «соки» в магазинах. Так как они приносят только вред. Реклама и цветная коробка только заблуждают  конечного потребителя. Будьте осторожны! Не покупайте вред своему организму.

Полезные свойства свеклы для мужчин

Свекла по праву может называться мужским лекарем. Свекла очень полезна всем кому за 50 лет, так как является хорошей профилактикой аденомы простаты.

Свекла способна увеличить потенцию и плодовитость у мужчин. Также в силу своих «допинговых свойств» является хорошим восстановителем силы и способствует стимулированию мышц  тела. Перед тяжелой физической нагрузкой не лишним будет выпить 100-200 гр. свекольного сока для повышения продуктивности.

Чем полезна свекла для женщин

Свекла приносит пользу и для прекрасной половины человечества. Особенно благодаря своим обезболивающим свойствам, свекла способствует более мягкому и безболезненному переносу менструального цикла. Стоит заметить, что свекольный сок даст намного больше пользы для женщины в климактерического период, чем синтетические гормональные препараты из аптек.

Еще свекольный сок очень полезен беременным мамам и малышам (см. вред).

Свекла для детей

Свекла, безусловно, приноси пользу детскому организму. Конечно же, если она экологически чистая. В рационе детей свеклу можно использовать  как слабительное средство для нормализации стула. Главное не переборщить с дозировкой. Свекольный сок детям до 6 месяцев противопоказан.

Детям чаще всего лучше употреблять вареный вид свеклы. Почему? Читайте далее.

Польза вареной свеклы

Давайте разберемся, какая свекла полезнее сырая или вареная? В сырой свекле содержится больше витаминов, больше нитратов и больше фруктовых кислот. Причем два последних могут раздражать желудочно-кишечный тракт.

Что происходи при варке? При варке свеклы разрушается часть витаминов, зато разрушаются и часть фруктовых кислот. А нитраты переходят в отвар. Главные микроэлементы: клетчатка, пектин и бетаин в вареной свекле сохраняются.

Из  этого можно сделать вывод, что полезнее вареная свекла в силу того, что вреда от неё меньше, чем от сырой.

Польза свеклы для печени

Мы уже рассматривали выше о том, как влияет свекла на печень. Здесь разберем чуть подробнее.

Для печени свекла полезна в любом виде. Будь это мякоть, сок или отвар.

Свекла очищает печень, защищает её от воспалений и уничтожает патогенную микрофлору. Существует тест. Если выпить 3-4 ст. ложки свекольного сока и моча окрасится в бордовый цвет, то печень перестала выполнять свои детоксикационные функции. Соответственно продукты распада – токсины попадают в кровь и почки отравляя организм.

Вред свеклы и противопоказания

У свеклы есть противопоказания и довольно существенные.

• Не рекомендуется употреблять свеклу при пониженном артериальном давлении.
• При повышенной кислотности желудка. Вне зависимости, каким способом Вы употребляете в сыром или вареном виде, свекла способствует повышению кислотности желудка.
• При мочекаменных болезнях. Особенно при оксалурии. В Интернете есть много рецептов на основе свекольного сока по лечению камней в мочевом пузыре и почках. Будьте осторожны! Это неправда.
• При остеопорозе употреблять свеклу стоит с особой осторожностью. Обусловлено это тем, что овощ противится усвоению кальция организмом.
• Свекла НЕ рекомендуется при сахарном диабете. Как написано выше в свекле содержится много сахаров (до 25%). Сладкий бордовый овощ противопоказан диабетикам.
• При хронических поносах. Состав свеклы обладает слабительным эффектом.

Вот и весь вред свеклы. Конечно же, нельзя не сказать про чувство меры. Именно от нее парой зависит, пойдет ли тот или иной продукт Вам на пользу или нет. Суточная доза свеклы содержится в 200—300 г продукта.

О том, как выбрать и хранить спелую свеклу читайте долее.

Ответы на вопросы

Как выбрать свеклу?

Плод должен быть плотным, красным, без повреждений и признаков гнили. Качественная свекла должна быть однородной по всей поверхности и без изъянов. Признак молодого овоща – зеленые побеги у основания свеклы.

Как хранить свеклу?

Свекла, как и картофель, имеет прекрасную лёжкость. Но не лишним будет знать основные правила её хранения.

Правильнее всего хранить свеклу в погребе при температуре 1-4 °С и относительной влажности не менее 85-90%. Можно хранить в деревянных ящиках с песком или в древесных опилках. Минимальный воздухообмен (совместно с низкой температурной) – залог долгого и безболезненного хранения овоща. На хранение выбирайте только здоровые и твердые корнеплоды.

Как варить свеклу?

Сначала хорошо промыть свеклу, чистить не нужно. Далее кладете в холодную воду и доводите её до кипения. В основном варка происходит в течение 3-х часов. Кончиком ножа можно проверять готовность продукта на мягкость.

Интересные факты о свекле

• В свекле количество йода больше чем в других овощах.
• Гиппократ очень любил свеклу за её целебные свойства.
• Сахарная свекла появилась только в 1747 году.
• Раньше свеклу употребляли как лекарство от чумы.
• С ХVIII века сахар в Росси производится из сахарной свеклы. До этого источником сахара был сахарный тростник.
• В XX веке свекла распространилась на все континенты, кроме Антарктиды.

Польза и вред свеклы: вывод

Польза свеклы:

• При хронических запорах. Обладает слабительным эффектом.
• Обладает косметологическими свойствами.
• Лечит сердечнососудистые заболевания. Полезна при гипертонии и атеросклерозе.
• Содержит вещество – бетаин.
• Улучшает кровотечение. Люди, часто употребляющие свеклу редко болеют малокровием.
• Укрепляет иммунитет. Защищает организм от воспалительных и вирусных заболеваний.
• Хороший антиоксидант. Выводит токсины и залежи шлаком из кишечника и крови.

Вред свеклы:

chtoem.ru

Свекла. Полезные и целебные (лечебные) свойства свеклы. Чем полезна свекла. Свекольный сок. Лечение свеклой и свекольным соком. Женский сайт www.InMoment.ru

Свекла имеет широкий спектр применения в народной медицине, благодаря своим полезным и целебным свойствам. Полезные свойства свеклы обусловлены наличием в корнеплодах различных витаминов (группы В, PP, и др.), бетаина, минеральных веществ (йода, магния, калия, кальция, железа, и др.), биофлавоноидов. Употребляется как общеукрепляющее, улучшающее пищеварение и обмен веществ средство.

Свекла хороший источник витамина C, меди и фосфора. Свекла устраняет токсины в организме. Листья свеклы содержат много витамина А, а корни витамин C. Прием в пищу свеклы предотвращает появление или рост злокачественных опухолей.

Содержание витамина В9 в свекле идеально подходит для предотвращения болезней сердца. Прием в пищу этого витамина существенен для производства гемоглобина, или предотвращения анемии, лейкемии. Свекла имеет омолаживающие свойства. Эти свойства вступают в силу благодаря наличию в свекле фолиевой кислоты, которая способствует созданию новых клеток.

Другой из важных элементов омолаживания свеклы — это кварц, очень важный для хорошего здоровья костей, артерий и кожи. Несмотря на все его достоинства, необходимо знать, что красная свекла не очень полезна для тех, кто обладает слабым желудком или для тех, у кого повышенная кислотность. Свекла полезна для людей, страдающих задержкой жидкости в организме, и для людей которые страдают от ожирения. Свекла очищает не только почки, но также и кровь, уменьшая кислотность нашего организма, и способствует очищению печени. Этот овощ стимулирует наш мозг и устраняет токсины, которые могут накопиться в нашем организме, поддерживая хорошее психологическое здоровье и предотвращая преждевременное старение.

Свекла помогает организму усваивать витамин В, и сама содержит много витаминов.

Вареная свекла, свекольный отвар — хорошее слабительное и мочегонное средство. Сок сырой свеклы полезен при гипертонии.

Фото: свекла

Лечебные свойства свеклы

О лекарственных свойствах столовой свеклы можно говорить бесконечно. Свекла полезна и при заболеваниях печени. Свекла способствуют укреплению стенок капилляров. Вещества, содержащиеся в корнеплодах, оказывают сосудорасширяющее, противосклеротическое и успокаивающее действие. Они способствуют выделению избыточной жидкости из организма и необходимы для нормальной работы сердца. Свекла рекомендуется для профилактики и лечения гипертонии, атеросклероза и других заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Корнеплоды свеклы содержат много пектиновых веществ, благодаря чего обладают хорошими защитными свойствами от воздействия радиоактивных и тяжелых металлов, пектиновые вещества также способствует выведению холестерина и задерживают развитие вредных микроорганизмов в кишечнике.

Свекла имеет также кроветворные свойства, благодаря высокому содержанию в корнеплодах железа и меди. Свекла применяется при различных степенях анемии и при состояниях, связанных с пониженной прочностью стенок кровеносных сосудов.

Полезна свекла при истощении организма и упадке сил после перенесенных заболеваний. Рекомендуется пить свежий свекольный сок не менее трех раз в день до еды.

Фото: свекла

Свойства вареной свеклы

Вареная свекла, в отличие от многих других овощей, способна сохранять главные свои полезные свойства. Дело в том, что витамины группы В и минеральные соли не очень-то чутки к нагреванию. Минеральные вещества свеклы в основном щелочной природы, что при нашем в основном кислотном питании — немалое благо. В свекле присутствует группа биологически активных веществ, называемых бетаинами, это метилиpованные производные аминокислот. Одно из таких веществ называется просто бетаином; поскольку свекла по-латыни Beta, нетрудно догадаться, откуда взялось название и где впервые нашли такое вещество. Свекольный бетаин способствует усвоению белков и снижению артериального давления, он тормозит атеросклероз и что особенно важно — регулирует жировой обмен, препятствует ожирению (особенно ожирению печени). Словом — вещество полезное во всех отношениях; оно присутствует и в корнеплоде, и в листьях свеклы, при нагревании практически не разрушается.

Людям, страдающим мочекаменной болезнью и другими нарушениями обмена веществ (при различных заболеваниях почек и мочевого пузыря), следует ограничить употребление свеклы из-за содержания в ней щавелевой кислоты.

Полезные свойства свеклы. Свекольный сок. Лечение свеклой и свекольным соком

Сок свеклы — самый ценный сок для образования красных кровяных шариков и для улучшения крови вообще. Женщинам он вообще полезен, если его пить минимум 0,5 л в день в смеси с морковным соком.

Свекла обладает хорошими очистительными свойствами, но начинать пить свекольный сок следует постепенно, так как употребление 1 винного бокала сока за один прием может вызвать очистительную реакцию, а именно: небольшое головокружение или тошноту. Опыт показывает, что в первое время лучше пить смесь, где преобладает морковный сок, а затем постепенно увеличивать количество свекольного сока, чтобы организм лучше воспринимал его очистительное действие. Обычно достаточно от 1 до 1,5 стакана сока (свекольного) 2 раза в день.

Во время климактерического периода такая процедура дает гораздо больший постоянный эффект, чем действие лекарства от синтетических гормонов.

Самым положительным свойством свеклы является то, что в свекле содержится более 50% натрия и только 5% кальция. Это способствует растворимости солей щавелевой кислоты, которые вследствие употребления вареной пищи накапливаются в кровеносных сосудах. Свекольный сок показан при расширении вен или их затвердении, или сгущении крови, вызывающем высокое давление крови и других видов нарушения сердечной деятельности.

Содержание кальция в свекле обеспечивает общее питание клеток организма, а содержание хлора является очищающим средством печени, почек и желчного пузыря, стимулируя деятельность лимфы во всем теле.

Смесь морковного и свекольного соков — это лучший естественный кроветворный препарат, особенно для пополнения красных кровяных шариков. Он стимулирует образование эритроцитов, улучшает память, особенно при атеросклерозе, расширяет кровеносные сосуды. При гипертонической болезни, малокровии, при неврозе и бессоннице он незаменим.

Свекольный сок лучше оставить на несколько часов в холодильнике, снять пену и употреблять в смеси с морковным соком в соотношении 1:4. Свежий сок улучшает состояние больных злокачественными опухолями, пить не более 100 мл в сутки, сок получают как из корнеплодов, так и из молодой ботвы.

При фарингите и ангине полоскать горло 5—6 раз в день. Отжать стакан сока, в него влить 1 ст. ложку уксуса. При этом делать глоток. При насморке закапывать в нос. При насморке с густыми выделениями промывать вареным свекольным соком. При диабете пить свежий сок по 1/4 стакана 4 раза в день. При хроническом насморке промывать с помощью пипетки нос настоявшимся и забродившим отваром свеклы.

Улучшает слух, снимает глухоту: сварить очищенную свеклу, отжать сок, капать в каждое ухо по 3—4 капли.

Свекольная диета для похудения

Автор: Гатаулина Галина Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт www.inmoment.ru обязательна!

inmoment.ru

Свекла сырая или вареная?! Вопрос, который мучает многих

Практически каждый дачник на своем огороде выращивает свеклу. А все потому, что этот овощ не только полезный, но и вкусный. Диетологи ведут множество споров, в каком же виде лучше кушать свеклу, в вареном или же все-таки в сыром. Чтобы точно понять, необходимо рассмотреть полезные свойства продукта в обоих состояниях.Содержание:

• Вареная свекла на столе

Калорийность и состав свеклы

Большинство людей предпочитает кушать свеклу, потому что она обладает низкой калорийность. Как вареный, так и сырой овощ содержит в себе множество полезных витаминов, а содержание в ней жиров, углеводов позволяет кушать практически каждый день.

В свекле содержаться:

• Витамины В, которые помогают переносить энергию по организму, а также нормализуют дыхание и снабжают клетки кислородом
• Рутин. Этот витамин относится к тем, которые организм не способен вырабатывать самостоятельно, поэтому продукты, его содержащие, являются очень ценными и полезными. Рутин поддерживает нормальное состояние стенок капилляров, сосудов, снижает артериальное давление, а также замедляет сердечный ритм
• Никотиновая кислота, которая регулирует процессы в нервной системе, положительно влияет на пищеварение, расширяет сосуды, предотвращает развитие тромбоза
• Магний, который способствует большей устойчивости человека к стрессам
• Калий, который принимает участие в регуляции водно-солевого баланса, а также способствует нормальному функционированию мягких тканей
• Йод, который принимает активное участие в работе щитовидной железы
• Марганец

Считается, что свекла является отличным источником железа, и поэтому ее назначают пациентам с анемией.

Помимо вышеперечисленных компонентов, свекла содержит в себе клетчатку, фолиевую кислоту, серу, рубидий и другие элементы, необходимые для нормального функционирования человеческого организма.

Полезные свойства свеклы

Благодаря такому богатому составу, свекла обладает массой полезных свойств, поэтому диетологи (в случае если нет аллергии) рекомендуют кушать ее хотя бы раз в два дня.

К полезным свойствам свеклы можно отнести:

• Отлично лечит сердечно-сосудистые заболевания. В овоще содержится много клетчатки, которая позитивно влияет на работу сердца. Бетаин, благодаря которому свекла красная, улучшает работу сосудов и помогает снизить уровень гомоцитена (этот компонент очень вреден для сосудов и его количество повышается в том случае, если не хватает витамина В). Содержание в овоще витамина Р помогает сделать стенки сосудов более эластичными
• Помогает при гипертонии. Большинство гипертоников знает, что чтобы контролировать артериальное давление, свести к минимуму периоды его повышения, необходимо пить свекольный сок. По желанию в него можно добавить сахар. Такой эффект достигается из-за большого содержания в овоще магния и бетаина
• Помогает при атеросклерозе. Йод, который так необходим людям, страдающим от атеросклероза, в полной мере содержится в свекле
• Противовоспалительный эффект. Не все используют свеклу для снятия воспаления. Но на самом деле, ее мякоть и листья способны быстро уменьшить очаг и свести его к минимуму. Причем применять свеклу можно, как для внутренних очагов воспаления, так и для наружных. Например, свекольный сок хорошо помогает при язве желудка
• Антиоксидантный эффект. Состав данного овоща позволяет вывести их организма все токсины и вредные вещества, тем самым обеспечивая его нормальную работу. К тому же, она защищает от радиоактивного воздействия
• Улучшает пищеварение. Свекла полезна тем людям, которые имеют проблемы с кишечником, так как оказывается небольшой слабительный эффект и стимулирует перистальтику
• Улучшает приток крови к мозгу, за счет содержания в овоще нитратов

Это основные полезные свойства свеклы, которые известны большинству потребителей. Именно поэтому продукт рекомендуется кушать как в вареном, так и в сыром виде (кто как любит).

Другие полезные свойства свеклы

Помимо вышеперечисленных полезных свойств, свекла имеет еще несколько, которые являются более специфичными. К ним можно отнести:

• Укрепление иммунитета. В свекле содержится много витаминов и минералов, которые выполняют нехватку таковых в организме. А известно, что если все микроэлементы в организме на должном уровне, то и иммунитет укрепляется
• Повышает работоспособность. Недавно ученые провели исследования, по результатам которых стало известно, что употребление свеклы значительно повышает работоспособность человека. Это было проверено на спортсменах. Она является своеобразным допингом
• Улучшает зрение, так как в ней содержится витамин А, конечно не в таком количестве, как в моркови
• Используется в косметологии и помогает вывести веснушки

Правда, несмотря на множество полезных свойств продукта, не все люди ее любят. Вкус немного специфичный, но именно он придает блюдам (особенно салатам) необычность.

Свекла для мужчин и женщин

Мужчинам, чей возраст приближается к 50 годам, рекомендуется кушать свеклу, так как она способна предотвратить развитие аденомы простаты. К тому же, ее рекомендуют употреблять тем, у кого имеются некоторые проблемы с репродуктивной системой. Конечно, это не говорит о том, что нужно целый день кушать свеклу, но достаточно будет выпивать 100 грамм сока в день, чтобы повысить не только «мужские» способности, но и также улучшить работоспособность всего организма, потому что, как уже было сказано выше, свекла является хорошим допингом.

Но кушать свеклу полезно не только мужчинам. Для женщин она также незаменима. Очень интересны ее обезболивающие свойства. Благодаря им во время менструации можно значительно снизить боль, либо же вообще свети ее на «нет».

К тому же, считается, что натуральный свекольный сок очень полезен для женщин в климактерическом возрасте. Он способен помочь намного больше, чем прописанные лечащим врачом гормональные препараты.

Вареная или сырая свекла?

До сих пор идут споры о том, в каком виде же полезнее кушать овощ. Многие считают, что все употреблять нужно только в сыром виде, так как сохраняются все полезные свойства и витамины. Другие же придерживаются мнения, что лучше кушать все в вареном виде.

А что же на самом деле?! Ученые проводили множество исследований относительно того, как лучше кушать свеклу и в каком случае она принесет больше пользы.

В сырой свекле содержится много витаминов, нитратов, а также фруктовых кислот, которые с одной стороны являются очень полезными, а с другой стороны и не очень. Полезность состоит лишь в количестве. А вот вред в том, что фруктовые кислоты и нитраты могут раздражать слизистую желудка и вообще все органы желудочно-кишечного тракта. И из-за этого вместо того, чтобы усвоится, витамины просто пропадут в результате несварения.

Что же происходит с вареной свеклой?! Во время варки, конечно, часть витаминов пропадает, но при этом разрушается и часть фруктовых кислот, а вот нитраты переходят в отвар. Все основные микроэлементы и витамины остаются в овоще в неизменном состоянии. Да и к тому же, кушать вареную свеклу приятнее, чем сырую.Можно сделать вывод, что лучше всего кушать вареную свеклу, потому что она лучше усваивается в желудке и не раздражает его.

Вред вареной свеклы

И хотя ученые пришли к выводу, что все же полезнее вареная свекла, она способна нанести небольшой вред организму.

Если говорить о вредных свойствах, то к ним можно отнести:

• Химический состав. Несмотря на то, что во время варения большинство нитратов вываривается (ровно, как и фруктовые кислоты), они все же остаются, и поэтому могут нанести вред слабому желудку, особенно если человек страдает от гастрита
• Вареная свекла препятствует нормальному усвоению кальция в организме, из-за чего ее не рекомендуется кушать тем, у кого данный элемент в дефиците
• Большое содержание сахара, что делает ее небезопасной для людей, страдающих сахарным диабетом
• Слабительный эффект, о котором не знают некоторые люди. И поэтому для них становится полной неожиданностью, когда после употребления салата со свеклой, стул стад жидким

Конечно, если кушать свеклу в небольших количествах и правильно ее готовить, то можно избежать негативного воздействия. Как говорят, все хорошо, что в меру.

Свекольный сок

Если говорить о свекле в свежем виде, то очень полезен свекольный сок, который к тому же довольно приятен на вкус. Некоторые люди добавляют в него немного сахара, хотя сам по себе он сладкий.

В свекольном соке содержаться вещества, которые помогают образованию красных телец, да и вообще улучшают состав крови. Особенно полезен сок для женщин. В том случае, если она будет выпивать до полулитра напитка в день (смешанного с морковным соком), то эффект будет сумасшедшим.

Но из-за того, что свекольный сок обладает хорошими очистительными свойствами, начинать пить его нужно постепенно. Ни в коем случае нельзя сразу выпить (без какой-либо предварительной подготовки) стакан свекольного сока, могут появиться тошнота и головокружение. Будут проявляться очистительные свойства.

Врачи и диетологи рекомендуют начинать с небольших доз, и желательно смешивать с морковным соком. Так, в первые несколько дней должен преобладать морковный сок, а затем, постепенно его количество должно уменьшаться до тех пор, пока не останется только свекольный. Конечно, если человеку нравится вкус моркови и свеклы вместе, то не нужно убирать компоненты. Морковно-свекольный сок не менее полезен.

Чтобы организм воспринимал очистительное действие напитка, необходимо пить по одному стакану два раза в день, но только после того, как организм привык к нему.К тому же, свекольный сок показан, если:

• У женщины наступил климакс. Его действие намного лучше синтетических гормональных препаратов
• Есть проблема с кровеносными сосудами. Свекольный сок отлично растворяет соли, которые откладываются в сосудах после приема вареной пищи
• Если имеются признаки затвердения вен или же сгущения крови, особенно это бывает у гипертоников
• Имеются проблемы с лимфой, так как сок стимулирует ее деятельность
• Человек мучается от бессонницы

Отлично помогает свекольный сок во время простудных заболеваний. Мало кто знает, но если полоскать горло соком при ангине, то можно намного быстрее вылечиться и избежать осложнений. Да и чтобы избавится от густых соплей, достаточно будет пару дней промывать нос свекольным соком.

Противопоказания

Некоторым людям не рекомендуется кушать свеклу, как в сыром, так и в вареном виде. К противопоказаниям относят:

• Пониженное давление. Известно, что свекла показана только для гипертоников, так как способна быстро снизить давление. Для гипотоников такие свойства овоща опасны
• Повышенную кислотность желудка. Нет никакой разницы, кушает ли человек вареную свеклу или же сырую. Все равно она повышает кислотность
• Мочекаменную болезнь. В интернете можно найти множество ошибочных рецептов, которые при помощи свеклы и свекольного сока предлагают избавиться от камней
• Остеопороз. Опасность употребления свеклы при остеопорозе состоит в том, что она препятствует нормальному усвоению кальция в организме
• Сахарный диабет, так как в свекле содержится большое количество сахара, который опасен для диабетиков
• Хроническая диарея. Свекла способна спровоцировать новый приступ, чем вызвать не только понос, но и обезвоживание

Ну и, конечно же, необходимо знать меру, и тогда овощ пойдет только на пользу.

Народные рецепты со свеклой

Отдельно нужно сказать, что благодаря своим леченым свойствам, свекла входит во множество рецептов от различных болезней. К основным можно отнести:

• Рецепт 1. Свекла и мед от гипертонии. Необходимо взять стакан свекольного сока и стакан меда, все хорошо перемешать. Пить полученную смесь нужно по столовой ложке от трех до четырех раз в день
• Рецепт 2. Свекла и уксус при ангине. Необходимо взять стакан свеклу и добавить в него ложку уксуса, затем дать немного постоять, отжать. Полученным соком и полоскать горло
• Рецепт 3. Свекла и яблоко при анемии. Нужно взять 250 грамм яблочного сока (желательно свежевыжатого) и 50 грамм свекольного. Пить один раз в день
• Рецепт 4. Свекла и мед при мастопатии. Нужно взять свеклу (предварительно натертую на терке), смешать ее с медом (идеальная пропорция будет один к трем). Затем выложить смесь на капустный лист и приложить к больной груди

Но прежде чем воспользоваться одним из вышеперечисленных рецептов, лучше проконсультироваться с врачом, так как у некоторых людей может развиться аллергическая реакция или понос.

Вареная свекла на столе

Не все знают о полезных свойствах свеклы, но при этом ее можно часто увидеть на обеденных и праздничных столах. Чаще всего ее кладут в салаты, а также в борще.Самыми известными и популярными салатами с добавлением свеклы считается винегрет, «селедка под шубой». В таких сочетаниях она придает красивый цвет блюду и необычный вкус за счет некой сладости.

Мужчины предпочитают кушать салат со свеклой и орехами. Готовится он очень просто. Нужно взять одну свеклу, сварить ее, потереть на терке, добить туда грецкие орехи. Орехи нужно добавлять по вкусу. Кто-то любит, чтобы они были порезаны мелко, кто-то же, наоборот, чтобы крупно.

Есть еще один отдельный вариант салата со свеклой, сделать который просто. Берется одна свекла, отваривается и трется на терке. Затем берется чеснок (один зубчик) и тоже трется. Сюда же добавляют намного орехов. Заправляется салат майонезом или сметаной (кто как любит).

Сырую свеклу иногда кушают дети, потому что им кажется загадочным это овощ, который и сладкий, и в тоже время нет. Но не нужно увлекаться этим, потому что детский организм хрупкий, и не всегда способен воспринять продукт и переварить его.

В видео Вы можете узнать полезную информацию о свекле.

Вопрос о том, какая свекла полезнее, сыра или вареная, встает у врачей до сих пор. И хотя они уже пришли к определенным выводам, что лучше всего кушать ее в вареном виде, находятся приверженцы натурального (то есть без термической обработки). На самом деле, если человеку нравится кушать сырую свеклу и его желудок нормально воспринимает продукт, то можно продолжать это делать. Главное, не переборщить, чтобы не появилась диарея. Для тех, кто любит ее в вареном виде, также лучше ограничиться 200 граммами в день. В противном случае человека может просто «отвернуть» от продукта, что бывает довольно часто.

ImproveHealth.ru

чем полезна свекла? например салат из свеклы? варёная

Маришка

Свекла

Свекла очень полезна беременным женщинам, так как является великолепным питанием для красных кровяных шариков; в ней содержится более 50% натрия и только 5% кальция. Такое соотношение микроэлементов ценно для поддержания растворимости кальция, в особенности, когда вследствие употребления вареной пищи в организме накапливается неорганический кальций в кровеносных сосудах, например при варикозных венах или сгущении крови. Свекла полезна и при высоком давлении, является хорошим средством для улучшения работы печени, почек и желчного пузыря, стимулируя также деятельность лимфы во всем теле, разбавленный сок свеклы оказывает жаропонижающее действие.

Кровоочистительный салат сыроедов: смешать в равных долях мелко натертые свеклу, морковь, капусту. Заправить нерафинированным подсолнечным маслом с медом и лимонным соком (можно яблочным уксусом) . Салат можно украсить клюквой или красной смородиной.

Польза: при хронических запорах, нарушениях пищеварения, болезнях печени и желчных путей рекомендуют употреблять по 100—150 г вареной свеклы. Ее действие усиливает мед (в равных долях) . Отвар из свеклы применяют при запорах в виде клизм.
Блюда из свеклы обладают лечебно-диетическими свойствами, оказывают положительное влияние на обмен веществ и кроветворение. Комплекс витаминов в сочетании с железом, кобальтом, фолиевой кислотой и аминокислотами позволяет использовать ее в качестве средства для лечения малокровия.
Особенно полезно употреблять свеклу в салатах, винегретах, свекольниках страдающим ожирением, гипертонической болезнью, заболеваниями печени и почек.

Shtanьko

Свекла действует как слобительное))

Лена Новоселова

Свекла — кладезь витаминов.
Кроме того, в ней содержатся вещества — сапонины, которые препятствуют склерозу, на их основе делают подобные лекарства.
И так же есть редкий витамин U.
Ещё вещества, которые обеспечивают обновление клеток печени.
Вообщем, ешьте свеклу и как можно больше. Одна только польза. Только, если будете сок свежий делать из нее, то осторожней, так как в свежей свекле есть много активных веществ, от которых у многих людей развиваются головные боли.

Андрей Енютин

оххххх, ну она содержит бетаин он как бы полезен, кроме того слабит из за того что доставляет сахара в нижние отделы кишечника .

tat V

Ешьте даже при любой самой жёсткой диете.
Сплошная польза. Варите, запекайте в духовке для любых салатов.

Любовь Бочарова

Про полезность Вам уже написали, согласна на все 100. Попробуйте такой салат : из вареной свеклы, плавленного сырка «Дружба» или «Салатный» и чеснока, все потереть и перемешать с майонезом.

Г.

калориями

Марианна Быстрицкая

в ней много иода, полезно для щитовидки

Юлия Ходорева

Люблю такой сала. Отварную свеклу на кубики, чернослив на кусочки и жареные грецкие орехи измельчить. Все это с раст. маслом и бальзамико

Галина Захарова

действует как слабительное

Свекла: новый взгляд на привычный овощ / полезно ли есть вареную, для волос, польза, похудение, с чем готовят :: JustLady.ru — территория женских разговоров

Действительно ли свекла так полезна?

Да, свекла, полезные свойства которой могут дать фору многим другим овощам – это не миф. А все потому, что свекла состав имеет непростой и сплошь полезный. Например, много в свекле клетчатки, улучшающей пищеварение, витамина С, повышающего иммунитет, а также железа, фосфора, меди, калия, натрия и магния. Кроме того, в состав свеклы входят полезный для глаз лютеин, каротиноиды, флавоноиды, а также другие полезные вещества, витамины и минералы. Но, несмотря на все количество полезных веществ, свекла калорийность имеет низкую.

Свекла: полезные свойства для здоровья

Как мы уже говорили, свекла полезна для глаз. И это не только благодаря содержащемуся в ней лютеину. В состав свеклы также входит и витамин А, который предотвращает развитие катаракты и макулярной дегенерации.

Еще с античных времен людям было известно, что свекла помогает бороться с жаром и запорами. И до сих пор этот овощ используют для улучшения работы кишечника. Кроме того, свекла, благодаря присутствию в ней бетацианина, помогает даже предупредить появление рака кишечника.

Витамин С, содержащийся в свекле, делает ее замечательным противоастматическим средством и средством для борьбы с хрупкостью капилляров.

Показана и во время беременности свекла, полезные свойства которой как повышают шансы забеременеть, так и снижают риск появления некоторых врожденных дефектов у детей. В частности, такими полезными свойствами обладает содержащаяся в составе свеклы фолиевая кислота.

Риск заболеть сердечно-сосудистыми заболеваниями также значительно снижается у тех, кто периодически употребляет свеклу. Это связано с тем, что свекла состав имеет, снижающий уровень вредных для сердца триглицеридов и холестерола. И еще немного медицинских терминов: свекла способна снижать количество вредного для сосудов гомоцистеина благодаря содержащемуся в ее составе бетаину. Также бетаин полезен и для печени.

Свекла помимо прочего помогает избежать инсульта и гормонального дисбаланса, заряжает организм энергией и повышает выносливость.

В то же время, не нужно забывать о том, что большое количество свеклы нельзя употреблять людям, имеющим некоторые заболевания желудочно-кишечного тракта.

Свекла: полезные свойства для красоты

Первое, что приходит на ум при упоминании словосочетания «свекла для красоты», — это свекольные румяна. Но такие румяна остались далеко в прошлом, и о них нам напоминают только сказочные герои. А вот другие способы использования свеклы во благо собственной красоты очень даже имеют право на существование.

С использованием свеклы можно приготовить как очищающие, так и питательные средства для кожи. А еще свекла помогает избавиться от веснушек.

Чтобы приготовить очищающий и отшелушивающий скраб на основе свеклы, вам понадобится немного натертой на мелкой терке сырой свеклы и овсяные хлопья. Смешайте одну столовую ложку натертой свеклы с тремя столовыми ложками овсяных хлопьев, и нанесите смесь на чистую и распаренную кожу. Действие скраба продолжается около 10 минут, затем его нужно смыть теплой водой.

А натертая на мелкую терку отварная свекла в смеси с камфорным спиртом – отличное средство для жирной кожи. Чтобы приготовить такую свекольную маску, необходимо смешать 2 столовые ложки натертой свеклы с одной чайной ложкой камфорного спирта. Маска наносится на полчаса, после чего смывается прохладной водой.

А если сок свеклы смешать в пропорции 1:1 с холодной водой, можно получить отбеливающий лосьон от веснушек, который наносится ватным тампоном на кожу лица, и действует в течение 15 минут. Затем лосьон смывается теплой водой. Использовать такое отбеливающее средство можно ежедневно.

Полезные свойства свеклы помогают нашей коже оставаться молодой и красивой, также подходит для приготовления масок для волос. В частности свекольные маски подойдут обладательницам жирных волос, а также всем тем, кого волнует проблема перхоти.

Жирные волосы будут дольше иметь опрятный вид, если перед мытьем волос по всей их длине нанести смесь из натертой на мелкую терку свеклы, толокна и сока лимона. При этом для приготовления такой смеси понадобится одна свекла, столовая ложка толокна и чайная ложка сока лимона.

После нанесения маски надеваем целлофановую шапочку и оборачиваем волосы полотенцем. Действие маски продолжается 30 минут, после чего необходимо тщательно вымыть волосы с шампунем.

Для избавления от перхоти также подойдет вышеприведенный рецепт. Вместе с тем, просто кашица из свеклы, даже без добавления сока лимона и толокна – также отличное средство от перхоти. Для получения эффекта свекольную терапию против перхоти необходимо проводить один или два раза в неделю около трех месяцев.

Свекла для похудения

Существуют различные способы похудения, в которых фигурирует свекла. Есть даже те, в которых ей отводится главная и единственная роль. Например, двухдневная диета со свеклой. Эта диета предусматривает употребление в качестве пищи исключительно свеклы. При этом овощ может быть как вареным, так и запеченным. В количестве жидкости ограничивать себя не нужно (отлично подойдет зеленый чай и обычная кипяченая вода), а вот ежедневно потребляемое количество свеклы не должно превышать 2 кг. При этом все количество свеклы необходимо разделить таким образом, чтобы в день было не менее 6 приемов пищи.

В то же время JustLady советует перед началом такой монодиеты проконсультироваться с врачом, дабы исключить заболевания ЖКТ, при которых потребление свеклы должно быть сведено к минимуму.

Еще одна диета со свеклой предусматривает употребление во время ужина салата, приготовленного из сырой и вареной свеклы. Сырой и вареный овощ смешивается в пропорции 1:1, в смесь добавляют немного лимонного сока, и в обязательном порядке ставят салат на несколько часов в холодильник. Перед употреблением в него можно добавить нежирный йогурт.

Но помните, что такой салат является лишь дополнением к ужину, а не его полноценной заменой.

Еще применяется свекла для похудения в смеси с морковью. Такая диета со свеклой предусматривает приготовление салата из вареной свеклы и вареной моркови, а также параллельное употребление морковного сока.

Свекла – это просто кладезь полезных веществ. Но нужно учитывать, что даже полезного должно быть в меру, поэтому чрезмерно увлекаться употреблением какого-либо одного продукта не стоит.

Инна Дмитриева

justlady.ru

Читайте также:

Польза вареной свеклы для организма человека

Свекла настолько неприхотлива, что вырастить ее можно практически везде, кроме, наверное, районов с вечной мерзлотой. Уже в древности люди поняли, что вареную свеклу есть лучше, чем сырую. Она становится намного вкуснее, из корнеплода можно приготовить множество интересных блюд — как самостоятельных, так и в сочетании с другими продуктами. Учитывая, что в отварном виде она сохраняет те же витамины, что и сырая, польза вареной свеклы для организма несомненна.

В чем польза вареной свеклы

Отварная свекла полезна, прежде всего, своей легкой усвояемостью. В ней содержатся такие нужные для организма человека вещества, как:

• грубая клетчатка (при варке размягчается) – нормализует пищеварение, очищает кишечник от токсинов и шлаков, выводит из крови холестерин, а также лишние соли и жидкости;
• простые углеводы – относятся к разряду быстрых калорий, которые наполняют энергией организм;
• никотиновая кислота и витамин PP нормализуют уровень холестерина;
• витамины группы B способствуют улучшению обменных процессов, оказывают благотворное влияние на работу двигательного аппарата и внутренних органов, нервной системы;
• польза вареной свеклы для организма человека обусловлена также наличием в ней витамина А, благодаря которому поддерживается острота зрения;
• бета-каротин не только является антиоксидантом, но и препятствует старению клеток;
• такие минеральные элементы, как натрий, калий, магний и хром, положительно воздействуют на весь организм, а также способствуют улучшению самочувствия.

Вареная свекла. Польза и вред для организма

Наличие в вареной свекле множества нужных для организма витаминов и кислот, конечно же, делает этот корнеплод очень полезным. Его применяют при лечении различных недугов.

• Каковы у такого продукта, как вареная свекла, польза и вред для печени? Наличие в свекле бетаина, витаминоподобного вещества, позволяет защищать печень от ожирения. Вредного воздействия на этот важный орган вареный корнеплод не оказывет.
• Бетаин также способствует снижению артериального давления.
• Люди, постоянно употребляющие свеклу, благодаря бетаину, нормализующему жировой обмен, менее подвержены ожирению.
• Регулярное употребление этого овоща в пищу делает капилляры более эластичными и прочными.
• Людям в преклонном возрасте желательно разнообразить свой рацион отварной свеклой, так как ей присущи антисклеротические и сосудорасширяющие свойства.
• Витамин B9, содержащийся в свекле, стабилизирует работу сердца.
• Благодаря бета-каротину, постоянное (не реже раза в неделю) употребление свеклы не только обеспечивает мужчинам профилактику заболеваний предстательной железы, но и повышает потенцию.
• Чудо-клубни помогают удалению из кишечника нежелательной микрофлоры.

Но, оказывается, что даже у этого корнеплода есть противопоказания, поэтому при его применении следует соблюдать осторожность.

• Категорически запрещено употреблять вареную свеклу людям, у которых заболевания кишечника и желудка протекают в острой форме.
• При хронической почечной недостаточности также нельзя включать овощ в рацион.
• При сахарном диабете свекла противопоказана, так как в ней большое содержание сахара.
• Не рекомендуется принимать овощ при индивидуальной непереносимости.

Польза вареной свеклы при болезнях желудка

Прежде всего необходимо знать, что при больном желудке нельзя употреблять корнеплоды в сыром виде. Польза вареной свеклы для организма при подобных заболеваниях намного больше.

• Отварной корнеплод показан при язве желудка, поражениях и воспалениях его слизистой оболочки. Вареные клубни свеклы восстанавливают слизистую, улучшают работу желудка, способствуют исчезновению колик.
• Показана вареная свекла также при гастрите. Особенно при таком заболевании полезен витамин U – очень редкий антиоксидант. Его концентрация высока в овоще даже после термообработки. Витамин оказывает на желудок благотворное воздействие, препятствуя язвенным поражениям органа, заживлению эрозий. Также он делает невозможным возникновение в желудке прочих опасных патологий.

Вареная свекла для женского здоровья

Польза вареной свеклы для организма женщины несомненна.

• Вареную свеклу рекомендуют женщинам, у которых есть проблемы со щитовидной железой или болезни крови. Веществам, содержащимся в клубнях, присущи противоопухолевые свойства. Также они способствуют выведению радиации.
• Вареную свеклу желательно употреблять женщинам, которые хотят похудеть. Приятный вкус и быстрая усвояемость сочетаются с мочегонным и слабительным эффектами. Этот корнеплод особенно хорош тем, что из него можно приготовить вкусные, полезные и в то же время диетические блюда.
• Польза вареной свеклы для организма беременных женщин заключается в наличии в ней витамина B9, или фолиевой кислоты. Он способствует полноценному формированию плода, а также благоприятному течению беременности.
• Отваренный корнеплод полезен не только в качестве пищи, но и в качестве косметического средства. Он улучшает состояние кожи, волос и ногтей при наружном применении.

Польза отварной свеклы для детей

Отварная свекла дает организму ребенка вещества, необходимые для его нормального развития и роста.

• Особенно этот овощ актуален для детей с недостаточной мышечной массой. Бетанин, содержащийся в свекле, помогает детскому организму усваивать белок.
• Вареной свеклой желательно разнообразить рацион детей, склонных к неврологическим расстройствам, а также к излишней эмоциональной возбудимости.
• Корнеплод также нужно давать детям, страдающим запорами.

Как правильно выбрать свеклу

Конечно, лучше всего покупать свеклу только что собранную. Такую можно купить на рынке. Но большинство потребителей приобретают этот полезный овощ в магазине. В этом случае нужно обратить внимание на ряд нюансов.

• Корнеплод должен быть полностью созревшим, с неповрежденной поверхностью, но не слишком твердым. Спелость его можно определить по листьям – они должны быть большими и ярко-зелеными, с бордовыми прожилками.
• Если учесть, что в магазинах свекла продается уже без ботвы, больше внимания нужно уделить цвету. Цвет у спелых клубней должен быть темно-бордовым.
• Чтобы корнеплод не варился слишком долго, выбирайте клубни среднего размера. Обратите внимание, чтобы хвостик был сохранен полностью. Это позволит в уже отваренном продукте сохранить насыщенный бордовый цвет.

Как правильно варить свеклу

Есть ли польза в вареной свекле, во многом зависит от того, правильно ли она была приготовлена. Поэтому важно следовать нескольким несложным правилам.

• Перед тем как начать готовить, клубни необходимо тщательно вымыть. Кожуру счищать не нужно. Хвостик также не срезайте.
• Залейте свеклу водой, доведите до кипения и после этого продолжайте варить не менее часа. Воду необходимо добавлять в кастрюлю по мере ее выкипания. Чтобы проверить готовность овоща, проколите его вилкой. Если он мягкий, значит, готов.
• После окончания варки залейте корнеплод холодной водой.
• Остывшую свеклу можно почистить.

Хранение вареной свеклы

Так как овощ готовится довольно долго, каждый день его не будешь отваривать. Поэтому можно приготовить его и два-три дня хранить в холодильнике, соблюдая следующие рекомендации.

• Для начала нужно иметь в виду, что продукт, по мере его готовности, нужно сразу вытащить из воды. Если свекла впитает в себя лишнюю жидкость, она станет безвкусной.
• Перед тем как поместить вареный корнеплод в холодильник, его нужно остудить. А вот полезные качества максимально сохранятся, если вы отварную свеклу поместите в пластиковый контейнер или каждый клубень завернете в пищевую пленку.
• Максимальный срок хранения клубней в холодильнике составляет трое суток. Но если вы хотите, чтобы польза вареной свеклы для организма сохранилась более длительное время, на помощь вам придет морозильная камера. Причем замораживать можно не только целые клубни, но и натертые на терке или нарезанные кусочками.

Самые популярные диетические блюда из свеклы

Если вы решили посидеть на диете, вовсе не обязательно изнурять себя голодом. Есть много полезных и вкусных диетических блюд, которые готовятся на основе отварной свеклы, а именно:

• борщ с говядиной;
• винегрет;
• салат с черносливом и майонезом;
• различные салаты из тертой свеклы.

Если учесть, что вкус отварной свеклы немного пресноват, можно придать салату из тертых клубней пикантность, добавив в него чеснок. Польза вареной свеклы с чесноком для организма будет намного больше. К свойствам корнеплода в таком блюде добавляются не менее полезные свойства чеснока:

• антибактериальный эффект, который достигается благодаря наличию в нем аллицина;
• эфирное масло, содержащееся в чесноке, также обладает антибактериальным эффектом, помогает быстрее справиться с симптомами простуды.

Чтобы салат из свеклы с чесноком получился диетическим, для его заправки используйте нежирную сметану или натуральный йогурт.

Рецепт свекольных котлет

Блюда из отварной свеклы популярны не только при диетическом питании, но и при соблюдении постов. Учитывая, что в пост количество продуктов, разрешенных к употреблению, сокращается, из того, что разрешено, хочется приготовить что-то вкусное и сытное. Много интересного можно приготовить из красного корнеплода. Вареная свекла, польза и вред для организма которой хорошо изучены, хорошо подойдет для приготовления овощных постных котлет. Понадобятся такие ингредиенты:

• 150 граммов вареной свеклы;
• 3 столовые ложки манной крупы;
• 3-4 штуки грецких орехов;
• соль и специи по вкусу;
• 6 столовых ложек растительного масла.

Очищенную свеклу натрите на терке или пропустите через мясорубку. Добавьте измельченные грецкие орехи, соль и пряности. Всыпьте манку и все хорошо перемешайте. Полученную массу нагрейте на сковороде с растительным маслом, не доводя до кипения, затем остудите. Теперь можно формировать небольшие котлетки, обмакнуть их в манку или панировочные сухари и жарить до образования хрустящей корочки. Подавать можно с рассыпчатой кашей или картофельным пюре.

Вареная свекла. Калорийность. Польза и вред

Наверное, нет такого огорода, на котором не выращивается свекла. Ведь она не только полезна, но и придает неповторимые вкусовые нотки традиционным блюдам – борщу, винегрету, свекольнику, селедке под шубой. Не является редкостью корнеплод и в ресторанных блюдах. А еще этот овощ хорош для диетических блюд, благодаря своей невысокой калорийности. На 100 граммов вареной свеклы приходится всего 49 килокалорий. К тому же усвоение и переваривание пищи ускоряют содержащиеся в клубнях органические кислоты – лимонная, щавелевая, яблочная и другие. Польза красной свеклы в вареном виде заключается в том, что она сохраняет практически все те же полезные вещества, которые находятся в сырых клубнях. Но очень важно для приготовления выбирать экологически чистый продукт, так как, будучи выращенным в неблагоприятных регионах, корнеплод может оказаться вредным для здоровья. Ведь свекле свойственно накапливать содержащиеся в почве токсические соединения, которые не исчезают даже в результате термической обработки. Поэтому особенно важно приобретать корнеплоды у проверенных поставщиков или употреблять свеклу, выращенную самостоятельно.

Польза и вред свеклы с чесноком для организма человека | Стань лучше

Свекла обыкновенная — одна из наиболее значимых овощных культур в мировом сельском хозяйстве. В кулинарии она универсальна, однако ведущие шеф-повара подчеркивают ее аппетитную гармоничность в сочетании с чесноком. Нравится это соединение и диетологам, ведь оба продукта — кладезь биологически активных веществ и отличаются экологической чистотой (редкость в наше время!).

Чеснок и свекла отлично хранятся в свежем виде до весны даже вне погреба в условиях квартиры. Овощи недурно переносят заморозку и сохраняют 81 % пользы после термической обработки.

Польза и вред салата со свеклой, чесноком и майонезом

Это сочетание отличается интересным составом:

• как только дольки чеснока подвергаются механическому повреждению, из них выделяется аллицин — природный антибиотик;
• майонез (имеется в виду домашний натуральный продукт) содержит питательные жиры;
• из свеклы усваивается бетаин — производное простейшей аминокислоты.

В холода такой салатик укрепляет иммунитет, обеспечивает организм запасом веществ для выработки тепла. Круглый год подобное блюдо повышает физическую выносливость и хорошо насыщает.

Есть в нем и полезный холестерин, без которого не работают нормально клапаны сердца.

Майонез обычно содержит уксус или лимонный сок, которые:

• способствуют выработке пищеварительных ферментов;
• предотвращают задержку в кишечнике не усвоенных остатков пищи;
• обеспечивают профилактику гастрита с пониженной кислотностью.

Если же приготовить майонез домашний да на перепелиных яйцах, то салат окажется полезным для гормональной системы человека, причем для обоих полов.

Яйца — источник легкоусвояемого белка, необходимого для обновления клеток всего тела.

Но от этого вкуснейшего салата придется отказаться при избыточном весе, а при панкреатите блюдо запрещено однозначно.

Видео по теме:

Польза и вред вареной свеклы с чесноком и растительным маслом

Диетологи рекомендуют использовать в блюдах, не подвергающихся сильной тепловой обработке, масло не очищенное. Очистка (нередко с применением бензиновых продуктов) уничтожает в рафинированном продукте большую часть витаминов.

Для салата с отварной свеклой, чесноком и растительным маслом лучше брать жир оливковый — в нем ПНЖК Омега-3 и Омега-6 более сбалансированы, чем в подсолнечном. Такое сочетание продуктов создает антиоксидантые эффекты:

• торможения процессов старения;
• защиты от радиации;
• профилактики онкологии.

Женщины также отмечают улучшение состояния кожи, волос и ногтей, за что ответственны окрашивающие свеклу антоцианы, улучшающие снабжение всего тела кислородом.

Регулярное угощение такой свекольной закуской:

• обеспечивает организм витаминами В9, В6, Е и Д;
• лечит хронические запоры;
• понижает уровень глюкозы в крови.

Вареная свекла, заправленная растительным маслом и чесночком, нежелательна в рационе больных холециститом либо желчнокаменной болезнью.

Видео по теме:

Польза и вред свеклы с чесноком и сметаной

Сметана — источник кальция для крепости костей и здоровья зубов, а также молочнокислых бактерий, поддерживающих в норме микрофлору ЖКТ (к его очистке подключается и крахмал из корнеплода). Ученые доказали, что регулярное употребление кисломолочных продуктов помогает усваивать цельное молоко.

В сочетании с чесночком и свеклой получается закуска, полезная для будущих мамочек и детей для нормального развития молодого организма.

Есть смысл угощаться блюдом и в пожилом возрасте. Такой салат улучшит состояние хрящевых тканей.

Эфирные масла чеснока в сочетании с фитонцидами свеклы оказывают сопротивление свободным радикалам, разрушающим тело современного человека на молекулярном уровне (когда у здоровых молекул буквально отрываются электроны).

Видео по теме:

Диетологи рекомендуют покупать сметану от 20 % жирности, еще лучше фермерскую, так как все промышленные процессы, делающие ее более низкокалорийной и продлевающие сроки хранения, также уничтожают все обитающие в ней полезные микроорганизмы.

Свеклой с чесноком и сметаной не следует увлекаться при хронических заболеваниях печени.

Вареная свекла. Польза для здоровья. — Полезный.Про

Говоря о борще, люди сразу вспоминают наваристые бардовые кусочки свеклы и неповторимый аромат блюда. Вареная красная свекла, польза и вред которой наша сегодняшняя тема, является не просто составляющей этого традиционного супа, но главной особенностью его приготовления, без нее это будет не настоящий борщ. Также как и новогодняя селедка под шубой станет не шубой. Современные кулинары-любители придумали еще сотню полезных и вкусных блюд с ингредиентом «свекла», потому что знают, какая польза вареной свеклы.

В прошлой теме «Свекла в сыром виде польза и вред» мы обсуждали витаминный состав этого природного лекаря и убедились в необходимости употребления свежеприготовленных салатов и в том, что пить сок свежей свеклы – польза огромнейшая. Сегодня поговорим о том, что лечит вареная свекла, польза и вред для здоровья которой немного отличается от предыдущей темы. Также вы узнаете, какая для каждого человека польза свеклы, рецепты приготовления некоторых полезных блюд  из вареной свеклы.

Итак, овощ, который мы будем рассматривать, очень полезен, витамины, содержащиеся в плодах, почти не исчезают при варке. Это дает возможность готовить из свеклы салаты, винегреты, борщи, ведь вареная свекла, польза которой превосходит возможный вред – это 100 успех в лечении многих болезней, поднятии иммунитета и очищении крови. Да еще к тому же и такой красивый этот овощ, позволяющий разгуляться душе кулинара и придумать множество разнообразных блюд!

То, что в вареной свекле не сохраняются витамины — стереотип. Появился он потому, что ее изначально неправильно варили. Если варить в кожуре с оставленной верхушкой около часа при закрытой крыше — витамины сохраняются и бетаин тоже. Еще нужно бросать свеклу в кипяток. Вареная свекла усваивается намного лучше сырой.

Чем полезна вареная свекла? 

Витаминный состав и калорийность вареной свеклы

В 100 граммах отварная свекла, польза и вред которой мы обсуждаем, содержит всего 49 килокалорий, это на 9 позиций больше, чем у свежего столового вида овоща. А значит, вареная свекла  остается незаменимым продуктом всех людей, стремящихся к стройности, совершенствующих себя.  Достаточно каждый день или через день баловать себя салатиком из вареного корнеплода и быть всегда здоровым, бодрым и стройным.

Польза отварной свеклы в количестве витаминов, которое есть в буряке. Но в то же время полезных веществ в той свекле больше, которая произрастала на плодородных почвах без радиационного фона, ведь сам овощ способен впитывать в себя соли тяжелых металлов (особенно листья – ботва).

Известно, что королева национальной кухни сохраняет все полезные свойства при длительном хранении, поэтому и здесь можно сказать, что польза свеклы вареной для организма огромна.  В ней полно витамина А, группы В, пектинов, фолиевой и щавелевой кислоты, калия, кальция, магния, фосфора и других не менее важных элементов.

вареная свекла

Вареная свекла — польза и вред. Применение в кулинарии.

О том, что салат из сырой свеклы (польза) неимоверно полезен вы уже поняли, так же как и свежевыжатый сок свеклы — польза для организма. Но он очень концентрирован, может вызвать раздражение желудка при неправильном применении, да и вкус приятен не всем. Поэтому все кулинары и диетологи рекомендуют кушать вареную свеклу, в частности салатики, заправленные различными соусами и маслами. Польза вареной красной свеклы проявится еще больше, если добавлять в нее некоторые другие ингредиенты. Вкус при этом только улучшается.

Например, салат морковь и свекла, польза которого практически безгранична лучше всего употреблять в свежем виде. А вот к чесноку больше подходит свекла на пару — польза неимоверная для организма плюс защита от вирусов. И конечно вареная, печеная свекла…

Вареная свекла с чесноком, польза и вред

Чеснок известен своим разрушающим действием на вредные бактерии и вирусы. Он содержит витамины группы С, В, аллицин (антибактериальное вещество), магний, калий, натрий, фосфор, эфирные масла. А вареная свекла богата фолиевой кислотой, тем же магнием, бетаином и клетчаткой. В соединении с майонезом (вареная свекла с чесноком) польза блюда несколько снижается. А вот заправка со сметаной или оливковым маслом лучше всего подходит, чтобы приготовить салат.

Следует помнить, вареная свекла — польза и вред для организма одновременно, если сочетать ее с большим количеством чеснока — для диабетиков, аллергиков и больных гастритом желудка.

Запекать или варить… Что полезнее и вкуснее?

Часто люди интересуются, свекла вареная или сырая? Польза и вред данных продуктов, в чем он? Или может быть употреблять свеклу в запеченном виде, какая полезнее свекла? На эти вопросы есть однозначный ответ — самая полезная свекла – печеная, польза ее неоспорима и для детей и для взрослых.

Завернутая в кусочки фольги она сохраняет все самое-самое полезное. Готовьте такую свеклу около часа, а вкус винегрета получите просто отменный. Запеченная свекла, польза которой превосходит все противопоказания – лучшее средство для поднятия иммунитета детей, стройности и красоты взрослых, продукт для восстановления нервной системы…

Отвар свеклы — польза и вред

Как же применять отвар свеклы, польза какая от него собственно? Вы тоже выливали отвар в раковину? Теперь все изменится, зная о полезных свойствах отвара, вы исключите возможность избавляться от этой жидкости. Главное взять для отвара самые лучшие плоды, которые выращивались в благоприятных природных условиях, и помыть их щеточкой, обрезать как можно сильнее основание, где растет ботва и удалить его.

Варить плоды нужно около часа, затем свеклу натереть на терке и снова бросить в воду. Когда свекла окончательно сварится, процедить через марлю. Такой отвар эффективное средство для поднятия иммунитета, снижения давления, при запорах, снимает нервное перенапряжение и обладает легким мочегонным действием. Принимать такое лекарство нужно за полчаса до еды.

Печеная тертая свекла с рукколой, сыром и орехами.

Вареная свекла — польза и вред для похудения

Благодаря содержанию клетчатки и низкой калорийности свекла с маслом – польза для похудания. Употребляя в таком виде свеклу, вы очистите кишечник от шлаков и оздоровите организм. Вареная свекла играет роль легкого слабительного, поэтому незаменима при запорах. Также часто употребляют салат «свекла со сметаной», польза которого идентична натертой свекле с маслом.

Свекла не требует особых заправок и дополнительных кислот, так как сама содержит щавелевую кислоту, что способствует отличному перевариванию пищи.

Поэтому вареная свекла — польза для похудения и очищения организма, для красоты кожи. Ведь чистота изнутри – это наш внешний вид – чистая кожа без воспалений и раздражений. Следует учитывать возможный вред для тех, кто страдает расстройством желудка и мочекаменной болезнью и стараться не переедать свеклы даже если очень хочется.

Польза свеклы при сахарном диабете

Польза вареной свеклы для организма человека при сахарном диабете весьма противоречива, доказательство тому высокий гликемический показатель. Поэтому чаще всего рассматривают вопрос «польза и вред свеклы при диабете» в сыром состоянии, а в вареном виде не рекомендуют к употреблению диабетикам в связи с этим фактом.

Но есть предположение, что при варке улетучивается доля сахара, и уровень нагрузки снижается. Вот только индекс, почему то подскакивает вверх, а значит, свекла будет стимулировать аппетит у диабетиков, что не совсем хорошо. И все же нужно сопоставлять эти факты со своим организмом.

Если потребление свеклы не провоцирует сильный подъем аппетита, а человек очень любит овощ и не в силах отказаться, то посоветовавшись с врачом (если он одобрит потребление свеклы в определенных количествах), вы можете есть вареный корнеплод, польза свеклы при диабете велика, ведь она содержит множество витаминов, она не калорийная и быстро восстанавливает силы.

вареная свекла с сыром и морковью.

Вареная свекла. Польза и вред для печени

Молодая свекла – польза огромная и содержит в составе больше полезных веществ и бетаина, чем полежавшая, поэтому именно ее советуют употреблять для лечения. Тонкошкурую красавицу можно есть сырой – тереть на терке для салата или пить свежеотжатый сок. Здесь также актуален вопрос вареная или сырая свекла лучше?

Свекла для печени — польза или нет?

Такой вопрос чаще других задают люди, желающие поддержать печень, и это неудивительно, печень действительно важный орган, который перегружать очень опасно. Сначала она «молчит», накапливая в себе шлаки, а затем в самый неподходящий момент или к старости начинает разрушаться.

Давайте подойдем к этому вопросу серьезно. И свекла столовая, польза которой однозначна – это единственный доступный (по средствам), с уникальным составом овощ, способный поддержать орган в наилучшем состоянии. Для профилактики образования жировых отложений на печени используется вареная свекла, польза которой для печени в очищении от шлаков.

Для лечения печени подходит и вареная свекла, польза и вред для печени которой мы рассматриваем, и запеченная свекла в духовке, польза которой еще больше. Но если вы имеете повышенную кислотность желудка или гастрит, стоит ограничить потребление свеклы, так как она может поднимать кислотность, и конечно воздержитесь от употребления салатика со свеклой, если у вас расстройство желудка.

Свекла при беременности (польза и вред)

Те, кто уже был в интересном состоянии, знают, что порой сходить в туалет очень сложно, а накапливать токсины — только вредить ребенку. Поэтому даже исходя из этого, стоит включить свеклу в свой рацион. Польза вареной свеклы при беременности в том, что она налаживает пищеварение и предотвращает запоры. Овощ содержит пектины и клетчатку. Главное здесь не перестараться. Так как частые позывы в туалет способствуют мышечному сокращению и могут вызвать роды на поздних сроках беременности.

Особенностью этого овоща является то, что у него богатый витаминный состав, а наличие фолиевой кислоты гарантирует беременной спокойное вынашивание, уравновешенность и позитивный настрой. Свекла для беременных — это польза, если правильно употреблять и не переедать свеклы в последнем триместре.

польза и вред для организма, свойства, противопоказания

Варёная свёкла издавна славилась своими полезными свойствами. Ведь она содержит ряд полезных веществ, которые помогут сохранить молодость и красоту. Этот овощ богат витаминами В, РР, С, содержит широкий спектр минералов: калий, натрий, фосфор, цинк, магний, и хлор. Варёная свёкла в своем составе имеет огромное количество пищевых волокон, которые также несут пользу организму. Самое интересное, этот овощ не утрачивает своих полезных свойств даже после длительного приготовления.

Пищевая ценность вареной свеклы (100 г)

белки, г	жиры, г	углеводы, г	ккал
1,8	0	10,8	49

Корнеплод не содержит жиров, поэтому обладает такой низкой калорийностью. Варёная свёкла содержит большое количество пищевых волокон, что поможет быстро и надолго утолить чувство голода. Она с успехом может разнообразить рацион в период диеты, является неотъемлемой частью здорового питания.

Химический состав

• Витамины А, В, РР, С, Е;
• Минералы: калий, кальций, магний, натрий, железо, йод, фосфор;
• Вода, клетчатка

Полезные свойства вареной свеклы

• Вареная свекла полезна своими антиоксидантными свойствами, которые не исчезают даже в процессе варки. Употребляя этот овощ можно с легкостью укрепить тонкие истощенные мембраны клеток организма. При помощи всех вышеуказанных минералов свекла поможет отрегулировать химический состав клеток, что, в свою очередь, улучшит состояние всего организма. Вареная свекла прекрасно борется со свободными радикалами, продлевает молодость.
• Это прекрасный овощ для похудения. Кроме широкого спектра минералов и витаминов, он еще содержит неимоверное количество клетчатки. Этот незаменимый продукт в период диеты, поможет избавить от чувства голода, предупредить запоры и дискомфорт в желудке. Запустит работу кишечника, тем самым ускорит метаболические процессы, активизирует расщепление жиров.
• Благодаря наличию железа, варёную свёклу полезно употреблять для предупреждения развития анемии. Именно по этому, ее всегда включают в детский рацион. Железо, цинк и фосфор помогут очистить кровь от холестерина, вывести токсины. Корнеплод рекомендуют употреблять после большой потери крови, в послеоперационный период.
• Свекла имеет слабительный эффект. Поможет предупредить завалы в кишечнике, отрегулировать процесс пищеварения. При жидком стуле, лучше не злоупотреблять этим овощем, чтоб не усугубить ситуацию.
• Содержание фолиевой кислоты поможет восполнить запасы организма. Это очень важный элемент, без которого не возможно правильное развитие ребенка. Поэтому, необходимо регулярно употреблять варёную свёклу будущим мамам. Фолиевая кислота поможет избежать развития дефекта нервной трубки плода.
• Наличие бетаина, который регулирует жировой обмен, способно препятствованию инфильтрации печени и повышению артериального давления. Магний благотворно воздействует на всю сосудистую систему. Частое употребление вареной свеклы полезно для предупреждения атеросклероза и гипертонической болезни.
• Свежая и варёная свёкла обладает мочегонным эффектом, поможет вывести ненужную влагу из организма. Также известны обезболивающие, противовоспалительные свойства этого овоща. В составе наваристого борща, поможет избавить от похмелья, восстановить солево-водный уровень.
• Полезно употреблять свеклу при частых переутомлениях, стрессах, тревожном сне. Она прекрасно воздействует на работу центральной нервной системы и поможет нормализовать ее работу.
• Очищает организм от вредных веществ, токсинов. Рекомендовано употреблять варёный овощ людям с вредными условиями труда, плохой экологией, жителям больших городов.
• Натрий, калий и цинк способствуют накопления полезных веществ в сердечной мышце, тем самым продлевает ее службу, поможет предотвратить развитие различных сердечно-сосудистых заболеваний.
• Этот корнеплод полезен не только для женщин. Мужчинам он сможет усилить сексуальное влечение, снизить риск воспалительных процессов предстательной железы.
• Частое употребление сырой и отварной свеклы поможет укрепить иммунитет, снизить риск заболевания вирусными заболеваниями в зимнее время. В народном лечении часто используют вареный корнеплод для улучшения при бронхите. Он усиливает секрецию бронхиол, разжижает мокроту.
• В своем составе содержит натуральный сахар, который полностью усваивается организмом и является прекрасным источником энергии. Повышает работоспособность человека, улучшает работу головного мозга.
• Свекольный сок стимулирует работу лимфатической системы организма, тем самым, усиливает защитные функции.
• Женщинам полезно употреблять варёную свеклу для улучшения самочувствия в предменструальный период. Также красный корнеплод может нормализовать состояние в период менопаузы. Поможет насытить кожу необходимой влагой, подарит здоровый румянец, предупредит ранние мимические морщины.

Противопоказания

• Вареная свекла содержит сахар, поэтому ее не желательно употреблять при сахарном диабете;
• При повышенной кислотности, гастрите или язвенной болезни стоит ограничить употребление этого овоща;
• Противопоказано употреблять при хроническом поносе.

 

Похожие продукты:

Свекла: плюсы и минусы применения

Свекла: Pixabay

Весенняя проблема для многих, даже здоровых, людей — нехватка витаминов. Свежая зелень ранней весной еще дорогая. Пополнить запасы полезных веществ поможет имеющийся на каждой кухне овощ — свекла, которая прекрасно хранится всю зиму, не теряя своих целебных свойств. Чем полезна свекла — напомним в статье.

Свекла: польза для здоровья

Польза свеклы — красного корнеплода — определена ее богатым составом:

• Это сочетание витаминов В и С, есть бета-каротин — источник ценного витамина А.
• Свекла, польза которой доказана как народной, так и официальной медициной, имеет уникальный набор минералов и кислот. Среди них: железо, фосфор, магний и др., а также яблочная, лимонная и винная кислоты.

Читайте также

Брокколи на зиму: рецепты заготовок

Этот овощ — рекордсмен по концентрации бора и марганца, а по содержанию железа уступает лишь чесноку. Причем исключительная особенность свеклы заключается в том, что она не теряет полезные микроэлементы и витамины при термической обработке. Красная свекла (или буряк, как называют ее, например, в Украине) благодаря такому составу создает благоприятную щелочную среду в организме.

• Из-за большого количества пектина в своем составе очень полезна свекла для кишечника. Это вещество подавляет деятельность гнилостных кишечных бактерий.
• Столовая свекла в любом виде богата пищевыми волокнами, которые усиливают перистальтику кишечника. Я всегда рекомендую включать ее в рацион тем, кто страдает из-за застойных явлений при пищеварении.

Теперь поговорим о том, с какими проблемами поможет справиться свекла, польза и вред для здоровья которой хорошо изучены:

Читайте также

Как солить капусту на зиму кусочками: простые рецепты

• Свекла — это мощный антиоксидант.

Она очищает организм от токсинов, тяжелых металлов и других вредных веществ, которые попадают в него с пищей или из окружающей среды. Свойства свеклы по детоксикации организма от свинца, кадмия, меди, цинка изучала К.С. Жарыкбасова — доцент Казахстанского гуманитарно-юридического университета.

Необычное сочетание антиоксидантов в свекле способно предотвратить онкологические заболевания. Я особенно обращаю на это внимание мужчин, у которых с возрастом появляются проблемы с предстательной железой.

• Свекла — один из самых ценных продуктов при болезнях печени.

Чем полезна сырая свекла и сок из нее в данном случае? Они нормализуют функции этого органа при пищевых нарушениях, повышают жизнедеятельность клеток, препятствуют ожирению печени, что встречается довольно часто при неправильном питании. Лично я всегда напоминаю пациентам известную истину, что свекла — лучший друг печени.

Читайте также

Как хранить яблоки на зиму в домашних условиях

Свекла: Pixabay

• Свекла, витамины и минералы которой способствуют процессу кроветворения, незаменима при лечении анемии. Состав продукта быстро повышает гемоглобин в крови, что служит хорошей профилактикой тяжелых заболеваний.
• Сердечникам и гипертоникам, наряду с основным лечением, будет полезна свекла в разных видах.

Магний в ее составе снижает давление, а другие вещества очищают и укрепляют сосуды и капилляры. Пожилым пациентам, чтобы снизить риск инсультов и инфарктов, полезно регулярно употреблять свекольные блюда.

Я заметила, что при этом им даже удается уменьшить прием специальных лекарственных препаратов. Попутно этот продукт благотворно сказывается на состоянии вен, препятствует сгущению крови.

• Свекла как слабительное гораздо эффективнее и полезнее лекарственных препаратов, к которым может возникнуть привыкание. Но, учитывая состояние здоровья своих пациентов и их основные заболевания, мы всегда решаем индивидуально, в каком виде им лучше употреблять этот овощ при запорах.
• Свекла способствует притоку крови к головному мозгу, что стимулирует его деятельность.

Читайте также

Как хранить тыкву зимой правильно

Если мои пациенты начинают жаловаться на забывчивость, ослабление внимания, я советую увеличить потребление свеклы, прежде чем назначать сильные препараты.

• Кварц и фолиевая кислота в составе свеклы создают омолаживающий эффект, потому что участвуют в создании новых клеток.

Убирая токсины из крови, свекла очищает кожу. Полезна она и как сильный инструмент для контроля над весом. Вот почему я рекомендую употреблять ее всем женщинам.

• Известны антисептические и ранозаживляющие свойства свежего сока свеклы. Им полезно полоскать горло при ангине, а детям закапывают в нос разбавленный водой сок при насморке.

О важном вспомогательном воздействии свеклы на организм при многих заболеваниях можно прочитать в статье специалистов из Узбекистана И.Д. Кароматова и Абдувохидова А.Т.

Читайте также

Как солить грузди на зиму холодным и горячим способом

Напомню, что свекла — незаменимый продукт для тех, кто ослаблен после любой болезни, у кого организм чем-то истощен. Она действует как общеукрепляющее средство, активно участвует в процессе обмена веществ. Со своими выздоравливающими пациентами мы всегда обсуждаем, какие блюда из свеклы им полезно иметь в своем рационе.

Вред свеклы для организма человека

И польза, и вред свеклы должны быть хорошо знакомы всем, кто стремится укрепить или восстановить здоровье. При всем богатстве и ценности своего содержания иногда все же имеет свекла противопоказания:

Свекла: Pixabay

• Не рекомендуется есть корнеплод и пить свекольный сок при острых заболеваниях пищеварительной системы и хронически повышенной кислотности. Некоторые вещества способны раздражать слизистую желудка, а грубая клетчатка — кишечник.
• Наблюдается вред свеклы при наличии камней в почках, потому что может спровоцировать болезненное и опасное движение этих твердых образований. Почечная недостаточность — тоже веская причина отказа от употребления свеклы.
• При сахарном диабете свекла принесет больше вреда, потому что способна повышать содержание сахара в организме.
• При склонности к диарее следует осторожно относиться к свекле в любом виде: и сырая, и вареная клетчатка усиливает перистальтику кишечника.
• Людям с пониженным давлением не рекомендуется постоянно употреблять этот овощ. Он может вызвать неконтролируемое снижение давления, а это не менее опасно, чем резкое повышение.
• При большом содержании кальция в свекле я все же не рекомендую ее в больших количествах пожилым людям. Особенно женщинам, у которых чаще появляется остеопороз, чем у мужчин.

И все-таки свекла, польза и вред которой вам теперь хорошо известны, может присутствовать в вашем рационе, как сообщает издание WebMD. Но только обязательно обсудите со своим доктором, в каких случаях и в каком виде ее употреблять.

Свекла: применение

Этот яркий корнеплод доступен в любое время года, потому что хорошо хранится. Не менее полезна и ботва свеклы: из молодого растения вместе с листьями получается ценный свежий сок.

Многие хозяйки готовят особое первое блюдо — свекольник, для которого используют и сам овощ, и ботву. Вообще свекла в кулинарии применяется для приготовления очень разных блюд — от супов до десертов. И вареная, и тушеная свекла сохраняет свои полезные свойства.

Свекла: Pixabay

Но я хочу обратить внимание, что в некоторых случаях для лечения используется сырая свекла. Польза от витаминов и микроэлементов становится заметной быстрее. Салат из свеклы с добавлением яблока, корня сельдерея, лимонного сока и оливкового масла — настоящая «витаминная бомба», доступная даже зимой. Но не следует увлекаться: свеклы в сыром виде можно съедать не более 200 г в день.

Есть множество рецептов салатов, где присутствует вареная свекла, польза которой от термической обработки не уменьшается. Натертая или нарезанная кубиками, различными фигурками, розочками свекла салат только украсит. Тем, кто стремится к снижению веса, не лишним будет знать, что при варке несколько увеличивается калорийность овоща — с 40 ккал до 49 ккал в 100 г продукта.

Как приготовить и принимать свежий сок из свеклы? Он чрезвычайно полезен, так как улучшает состав крови, нормализует работу печени, пополняет организм витаминами и минералами. Но свежеприготовленный сок дает сильную очистительную реакцию, поэтому нередко после его приема возникает головокружение и тошнота.

В таких случаях чистый сок рекомендуется наполовину разбавлять кипяченой водой, а затем постепенно менять пропорцию в сторону увеличения сока. Или сочетать его с соками из других овощей. Подробные рекомендации, как и с чем сочетать сок свеклы, дают М.М. Омаров и другие авторы.

Я обычно предупреждаю пациентов, что чистый сок вызывает першение в горле, особенно у тех, кто склонен к аллергии. Поэтому свежий сок должен отстояться пару часов в холодильнике, чтобы выветрились раздражающие вещества. В каком количестве и как часто пить сок — это лучше обсудить со своим доктором.

Свекла — настоящий кладезь полезных веществ. К тому же удобна тем, что ее можно употреблять в любом виде. Не проходите мимо этого скромного овоща — получайте от него пользу и будьте здоровы!

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

Источники:

1. Жарыкбасова К.С. Комбинированные молочные продукты с красной свеклой. // Пищевая промышленность. — 2010. — №3. — С. 23. — Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/kombinirovannye-molochnye-produkty-c-krasnoy-svekloy/viewer
2. Кароматов И.Д., Абдувохидов А.Т. Свекла: профилактическое и лечебное значение. // Биология и интегративная медицина. — 2019. — №2. — С. 97–112. — Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/svekla-profilakticheskoe-i-lechebnoe-znachenie-obzor-literatury/viewer
3. Омаров М.М., Абдулхаликов З.А., Хайтмазова Д.Р. Производство нового диетического продукта из капусты, столовой свеклы, моркови, тыквы и сельдерея. // Пищевая промышленность. — 2018. — №7. — С. 8–10. — Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/proizvodstvo-novogo-dieticheskogo-produkta-iz-kapusty-stolovoy-svekly-morkovi-tykvy-i-seldereya/viewer
4. BEET. Review// WebMD. — Режим доступа: https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-306/beet

Автор: кандидат медицинских наук Анна Ивановна Тихомирова

Рецензент: кандидат медицинских наук, профессор Иван Георгиевич Максаков

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/healthy-eating/1738167-svekla-polza-i-vred-dla-zdorova/

Каковы побочные эффекты от употребления свеклы?

Чтобы сохранить максимальную питательную ценность, ешьте свеклу сырой или слегка приготовленной на пару.

Кредит изображения: sagarmanis / iStock / GettyImages

Добавление свеклы в рацион может не только украсить вашу обеденную тарелку, но и улучшить ваше здоровье. Из-за землистого вкуса, который некоторые описывают как «грязный», свекла может быть очень вкусной. Тем не менее, если вы «свекольный комбайн», вам понравится множество преимуществ свеклы для здоровья, но у нее есть несколько побочных эффектов.

Совет

Свекла богата питательными веществами, и большинство побочных эффектов приносит пользу вашему здоровью, от защиты от окислительного повреждения до снижения артериального давления. Однако свекла может привести к изменению цвета мочи или стула, что не вредно, и вы можете быть осторожны со свеклой, если у вас есть оксалатные камни в почках.

Питательные вещества в свекле

Наиболее часто выращиваемая свекла (также известная как свекла) ярко-красного или пурпурного цвета, но некоторые разновидности могут быть желтыми или иметь красные и белые полосы на внутренней стороне.Их глубокие цвета происходят из пигментов, называемых беталаинов , и эти цвета являются признаком того, что этот корнеплод богат мощными фитонутриентами. Свекла содержит ряд витаминов, минералов и клетчатки, а также фитохимические вещества, защищающие от болезней.

Одна чашка вареной свеклы содержит около 3 граммов белка, 17 граммов углеводов и 3,4 грамма клетчатки. Они особенно богаты фолиевой кислотой, а также минералами медью, марганцем и калием. Свекла также съедобна и является хорошим источником антиоксидантных витаминов С и бета-каротина, а также витамина К, который необходим для здорового свертывания крови.

Самый большой питательный бонус свеклы — это ее беталаины. Свекла содержит широкий спектр антиоксидантных соединений из семейства беталаинов, и каждый из них обладает некоторыми преимуществами для здоровья. Двумя наиболее мощными соединениями беталаина являются бетанин и бетанидин .

Польза свеклы для здоровья

Многие считают свеклу функциональным продуктом , что означает ее способность укреплять здоровье и предотвращать болезни.Свекла может снизить риск заболеваний, связанных с воспалением, таких как болезни сердца и рак. Обзор потенциальных преимуществ свеклы и добавок из свекольного сока, опубликованный в журнале Nutrients, обнаружил доказательства того, что беталаины в свекольном соке могут уменьшить воспаление в организме и защитить ДНК от окислительного повреждения. Кроме того, содержащиеся в свекле фитохимические вещества помогают поддерживать здоровье и гибкость кровеносных сосудов.

Помимо антиоксидантных соединений, свекла также содержит нитрат, который в организме превращается в оксид азота.Оксид азота помогает улучшить кровоток по всему телу и в головном мозге. Считается, что употребление свеклы или употребление свекольного сока может помочь сохранить здоровье мозга и когнитивные функции с возрастом.

Вероятно, наиболее изученная польза свеклы для здоровья — это ее способность снижать кровяное давление. Многие люди пьют свекольный сок в качестве дополнительной терапии для лечения гипертонии. В метаанализе, опубликованном в журнале Advances in Nutrition, исследователи рассмотрели преимущества свеклы для кровяного давления.Они обнаружили, что полезные свойства свеклы для артериального давления связаны с ее нитратами и другими полезными для здоровья фитохимическими веществами, которые действуют независимо от нитратов.

Побочные эффекты свеклы

Для большинства людей включение в рацион большего количества свеклы — это здорово и безопасно, а побочные эффекты, такие как снижение артериального давления или антиоксидантная защита, полезны для вас. Свекла редко вызывает какие-либо вредные побочные эффекты, но вы должны знать, что у некоторых людей аллергия на свеклу .Как и другие аллергии на фрукты и овощи, аллергия на свеклу обычно вызвана синдромом аллергии на пищевую пыльцу. Обычно это легкая реакция на пыльцу фруктов и овощей, которая похожа на пыльцу, вызывающую сенную лихорадку.

Симптомы аллергии на свеклу могут включать покраснение, отек или зуд во рту, языке или горле. У большинства людей симптомы легкие и легко проходят, но у некоторых людей может быть более тяжелая реакция, которая может привести к анафилаксии.

Еще один странный и потенциально пугающий побочный эффект употребления свеклы — это beeturia .По данным Medical News Today, темно-красные пигменты в свекле могут окрашивать мочу в красный или розовый цвет примерно у 10–14 процентов людей. Они также могут окрасить ваш стул в темно-красно-черный цвет через день или два после их употребления. Если вы не связываете это с употреблением свеклы, вы можете беспокоиться о том, что у вас есть кровь в стуле, но эти состояния не являются вредными и постоянными.

Осторожно с камнями в почках

Поскольку свекла богата щавелевой кислотой , вам следует избегать ее, если вы придерживаетесь низкооксалатной диеты.У некоторых людей употребление в пищу продуктов с высоким содержанием оксалатов может вызвать образование камней в почках, особенно если вы едите их в больших количествах.

Подробнее: Обесцвечивание свеклы и мочи

Прием добавок из свеклы

Хотя употребление в пищу цельной свеклы полезно для здоровья, многие люди предпочитают получать от нее пользу для здоровья, принимая добавки из свеклы. Чаще всего добавки из свеклы имеют форму порошка из свеклы. Вы можете смешать это с водой или другим фруктовым или овощным соком, чтобы получить хорошую дозу антиоксидантов, нитратов и других активных соединений в свекле, выпивая их вместо того, чтобы есть.Некоторые продуктовые магазины и большинство магазинов здорового питания продают свекольный порошок. Вы также можете купить приготовленный свекольный сок в большинстве продуктовых магазинов.

Добавки из свеклы часто принимают для снижения артериального давления, но они также используются спортсменами или теми, кто выполняет высокоинтенсивные упражнения, такие как бег, спринт, плавание или езда на велосипеде. Поскольку нитраты в свекле помогают расслабить кровеносные сосуды, способствуют расширению сосудов и увеличивают приток кислорода, они могут быть полезны для повышения выносливости.

В исследовании, опубликованном Журналом Международного общества спортивного питания, было проанализировано 120 тренированных спортсменов и воинов выходного дня.Результаты показали, что добавление свекольного сока привело к значительному улучшению показателей во время высокоинтенсивных занятий. Добавка также улучшила мышечную силу и снизила мышечную усталость, связанную с интенсивными тренировками.

Подробнее: Каковы преимущества употребления свекольного сока?

Получение максимальной пользы от свеклы

Чтобы получить максимальную пользу для здоровья от употребления свеклы, важно постараться сохранить ее питательные вещества.Когда вы покупаете их, выбирайте свежую твердую свеклу и избегайте мягкой, помятой или сморщенной. Вы можете хранить их в холодильнике, но постарайтесь использовать их в течение трех недель. Не мойте их, пока не будете готовы их съесть.

Свеклу можно есть сырой или приготовленной, но поскольку беталаины разрушаются при нагревании, не готовьте их слишком долго. Вместо этого нарежьте их на мелкие кусочки и быстро готовьте на пару примерно 15 минут.

Если вы предпочитаете пить свеклу, охладите приготовленный сок в соответствии с инструкциями производителя.Храните свекольный порошок в прохладном сухом месте, чтобы он оставался свежим и не слипался.

Подробнее: Как приготовить свеклу в микроволновке

Употребление свеклы во время беременности: польза и риски для здоровья

Последнее обновление 24.06.2020

Свекла, без сомнения, полезный корнеплод, который употребляют во всем мире. Он также полезен беременным женщинам. Если вы беременны и любите есть свеклу, узнайте, чем она может вам помочь.Читайте дальше, чтобы узнать о преимуществах употребления свеклы и различных способах ее употребления.

Удивительные преимущества употребления свеклы во время беременности

Свекла богата многими питательными веществами и компонентами, которые полезны для растущего плода. Некоторые из преимуществ употребления свеклы во время беременности включают:

1. Повышает иммунитет

Антиоксиданты, содержащиеся в свекле, могут помочь улучшить ваш иммунитет и защитить от инфекций во время беременности.

2. Снижает риск остеопороза

Известно, что беременные женщины подвержены более высокому риску остеопороза — состояния, при котором кости становятся хрупкими и слабыми. Свекла содержит большое количество кремнезема и кальция, которые укрепляют ваши зубы и кости.

3. Регулирует метаболизм

Свекла — богатый источник калия, поэтому ее потребление может сбалансировать электролиты и регулировать обмен веществ. Также известно, что они поддерживают уровень артериального давления во время беременности.

4. Предотвращает воспаление

Бетаин, противовоспалительное средство, содержащееся в свекле, предотвращает воспаление, боль и отек суставов во время беременности.

5. Помогает поддерживать уровень сахара в крови

Свекла, являясь продуктом с низким гликемическим индексом, дольше превращается в глюкозу и всасывается в кровь. Это поможет поддерживать уровень сахара в крови.

6. Развитие плода от СПИДа

Свекла, богатая фолиевой кислотой, способствует здоровому росту и развитию вашего ребенка.Они также помогают в развитии спинного и головного мозга вашего ребенка.

7. Способствует здоровой печени

Бетацианин, содержащийся в свекле, может помочь вывести токсины из печени и крови. Он также выводит из организма жирные кислоты и токсины, обеспечивая здоровую беременность.

8. Обеспечивает витамин C

Содержание витамина С в свекле способствует усвоению железа и открывает путь к здоровой беременности и родам.

9. Предотвращает врожденные дефекты

Фолиевая кислота, содержащаяся в свекле, способствует росту здоровых тканей и развитию плода.Он также предотвращает врожденные дефекты, такие как расщелина позвоночника, обеспечивая оптимальное развитие спинного мозга.

Есть ли риски, связанные с употреблением свеклы во время беременности?

Несмотря на многочисленные преимущества для здоровья, употребление свеклы во время беременности имеет несколько побочных эффектов:

• Свекла содержит бетаин, и при чрезмерном употреблении она может вызвать рвоту, тошноту, диарею и другие желудочно-кишечные проблемы.
• Содержание нитратов в свекле может вызвать усталость и слабость во время беременности.
• Чрезмерное употребление свеклы также может привести к заболеванию, называемому свеклу, которое может окрашивать мочу и стул в красный цвет.
• Содержание оксалата в свекле может вызвать образование камней в почках при чрезмерном употреблении.

Как добавить свеклу в рацион при беременности

Как только утихнет утреннее недомогание и тошнота, вы сможете есть, не чувствуя позывов к рвоте. Именно тогда вы можете начать добавлять в свой рацион свеклу вместе с другими овощами.Употребление свеклы во втором триместре — отличный способ накапливать питательные вещества, которые способствуют здоровой беременности и родам. Вот несколько уникальных рецептов свеклы, в которых вы можете попробовать свои силы:

1. Свекольный сок

Свекольный сок богат витаминами, питательными веществами и антиоксидантами. Это может быть очень полезно во время беременности. Узнайте, как приготовить сок из свеклы.

Состав

• Свекла (сырая / вареная) — 1-2 (нарезать небольшими кусочками)
• Имбирь (тертый) — дюйм
• Лимонный сок — 1 ст.ложка
• Вода по необходимости

Метод

• В блендере возьмите свеклу, добавьте тертый имбирь и немного воды и взбейте до однородной массы.
• Процедите жидкость в стакан.
• Добавьте столовую ложку лимонного сока, перемешайте и выпейте.

2. Салат из свеклы

Нет ничего вкуснее и питательнее салата из свеклы. Если вы хотите включить салат из свеклы в свой рацион при беременности, вот рецепт, который вы можете попробовать.

Состав

• Свекла среднего размера (очищенная, отварная и нарезанная кубиками) — 1-2
• Paneer кубиков / творог — 1 стакан
• Листья карри — 4-5
• Семена горчицы — 1/2 чайной ложки
• Масло — 1 ст.л.
• Черный перец по вкусу
• Соль по вкусу

Метод

• В большой миске возьмите вареные кубики свеклы и панир, кубиков на развешанный творог.
• Добавьте соль и черный перец и хорошо перемешайте.
• Теперь нагрейте вок и добавьте в него масла.
• Когда масло станет горячим, добавьте семена горчицы и листья карри.
• Дать им вспыхнуть и через 10-15 секунд переложить темперирование на салат. Накройте миску крышкой.
• Хорошо перемешайте через несколько минут, затем наслаждайтесь салатом из свеклы — панир .

Хотя во время беременности важно есть свеклу, ее не следует употреблять в избытке.Ограничьте потребление свеклы до одного раза в день. А еще лучше проконсультируйтесь с гинекологом или диетологом, прежде чем включать его в диету для беременных.

Также читайте: Овощи, которые нужно есть во время беременности

6 удивительных преимуществ свеклы: в розовом цвете здоровья

Глубокий, землистый вкус и много хрустящей корочки, но что мне больше всего нравится в свекле, так это невероятный цвет, который может преобразить все шокирующее розовое. Чрезвычайно яркий оттенок делает его одним из самых ярких овощей, способных полностью заменить ваше блюдо.Он происходит из пигмента под названием бетанин, который часто извлекается для создания натуральных пищевых красителей и красителей. Интересно, что в свое время свекла также использовалась для придания цвета вину. Свеклу родом из Европы начали выращивать римляне. К 19-му веку было обнаружено, что он содержит одно из самых высоких уровней сахара среди овощей, и затем использовался в коммерческих целях для извлечения сахарозы из свеклы. В течение многих лет он был ограничен углом тарелки как забывчивая сторона или в основном использовался в салатах.Но с его сладким деревенским шармом этот корнеплод заслуженно возвращается благодаря своим полезным свойствам.

Трудно устоять перед сочностью рубиново-красного цвета, особенно когда вы знаете, насколько они полезны для вас — многие преимущества свеклы.

1. Помогает в детоксикации : Свекла считается прекрасным очистителем. Он выводит токсины из вашего тела, выводя токсины в толстую кишку, откуда они могут быть выведены. Некоторые исследования показывают, что свекольный сок также может стимулировать выработку красных кровяных телец и повышать выносливость.

(Читайте также: 6 невероятных преимуществ свекольного сока: почему вы должны пить его каждый день)

_{Свекла считается отличным очистителем.}

2. Низкое содержание жира и калорий : Несмотря на высокое содержание сахара, он низкокалорийный и почти обезжиренный. Поскольку он богат клетчаткой, он позволяет вам потреблять меньше калорий. Это делает его полезным вариантом для тех, кто хочет снизить свой вес.

3. Здоровье сердца: Различные исследования во всем мире показали, что высокое содержание нитратов в свекле производит газ, называемый оксидом азота.Этот газ помогает расслабить и расширить кровеносные сосуды, что улучшает кровоток и снижает кровяное давление. 4. Богат антиоксидантами: Бетанин, пигмент, придающий свекле ее цвет, является мощным антиоксидантом. Наряду с другим классом антиоксидантов, называемых полифенолами, они привлекают все больше внимания в научном сообществе. Согласно Американскому журналу клинического питания, антиоксиданты уменьшают окисление плохого холестерина, защищают стенки артерий и защищают от сердечных заболеваний и инсульта.(Также читайте: Вот почему вы должны пить свекольный и морковный сок каждый день)

_{Бетанин, пигмент, придающий свекле ее цвет, является мощным антиоксидантом.}

5. Фолиевая кислота, клетчатка, витамин С и другие минералы : «Большинство людей думают, что диабетикам следует избегать свеклы, поскольку она сладкая. Это, к сожалению, неправильно понимают. Свекла — отличный источник клетчатки и минералов, таких как железо и калий. и марганец, которые необходимы для хорошего здоровья, и в сочетании с другими продуктами питания он может принести много пользы », — говорит д-р.Рупали Датта, главный клинический диетолог больницы Фортис-Эскорт. Витамин С повышает иммунитет, фолиевая кислота необходима для нормального роста тканей, а клетчатка помогает сглаживать пищеварительные функции. Она особенно богата белком и железом, чем большинство других корнеплодов и клубней. (Также читайте: 10 самых приготовленных рецептов свеклы)

_{Свекла — отличный источник клетчатки и минералов.}

6. Уход за волосами : Свекла на самом деле является одним из лучших домашних средств от хлопьев и зуда кожи головы.Вы можете отварить немного свеклы в воде и использовать концентрированную жидкость для массажа кожи головы. Кроме того, вы можете смешать немного свекольного сока, уксуса и имбирного сока и нанести на кожу головы. Держите 20 минут и смойте.

Сила сырого продукта

Питательные вещества свеклы чувствительны к нагреванию. С увеличением времени приготовления и температуры содержание антиоксидантов снижается. Свекла богата витамином С — водорастворимым витамином, который может разрушаться при приготовлении пищи. Мало того, он также теряет более 25 процентов фолиевой кислоты при приготовлении.Лучше всего приготовить на пару или запечь при более низких температурах. Свежая свекла так же хороша в супе, как и в соусе из пюре. Если желейная мякоть удерживает вас от свеклы, вы можете замариновать ее с небольшим количеством оливкового масла и зелени и поджарить, чтобы добавить приятный ореховый вкус. С другой стороны, приготовление на гриле подчеркивает сладость и придает аромат дыма. Я также люблю бросать кусочки свеклы в миску с рисом с горчичными семечками, чтобы быстро перекусить.

_{Свекла богата витамином С, который является водорастворимым витамином, который может разрушаться при приготовлении пищи.}

Сохраните зелень

В следующий раз, когда вы принесете домой пучок свеклы, не выбрасывайте ботвы. Эта темная листовая зелень, о которой часто забывают, богата железом, кальцием, витаминами А, К и С. Они богаты витамином К, который играет важную роль в свертывании крови. Среднестатистическому мужчине требуется 120 микрограммов витамина К, в то время как взрослым женщинам требуется 90 микрограммов — одна чашка свекольной зелени обеспечивает целых 152 микрограмма этого витамина. Их можно готовить так же, как шпинат, и они немного горьки по сравнению со сладкой луковицей.

Сок или не сок?

Свекольный сок — более концентрированный источник беталаинов, но вареная свекла будет содержать гораздо больше клетчатки. Традиционно свекольный сок использовался как очиститель крови и для очищения печени. Он также считается естественным средством от анемии или дефицита железа. Свекла, приготовленная полностью из сока, — это здоровый способ получить все питательные вещества, которые могут быть потеряны при приготовлении пищи. Кроме того, в жидкой форме легче переваривать и усваивать питательные вещества. Бегунам и спортсменам часто рекомендуют пить сок свеклы, который позволяет мышцам более эффективно использовать кислород и повышает выносливость.

10 преимуществ употребления свеклы во время беременности для здоровья

Тяга — обычное явление во время беременности. Если вы слишком часто жаждете сладкого, вы можете попробовать есть овощи или фрукты, которые насыщают ваше пристрастие к сладкому, чтобы избежать ожирения и продуктов с нулевым питанием, таких как сладости или пирожные. Одним из таких вариантов является свекла, которую используют для приготовления десертов, коктейлей и даже карри, которые вы можете включить в свой рацион для беременных.

Прочтите этот пост MomJunction, чтобы понять преимущества свеклы при беременности, ее побочные эффекты и некоторые вкусные рецепты с использованием корнеплодов.

Можно ли есть свеклу во время беременности?

Во время беременности можно употреблять умеренное количество свеклы. Это около двух свекл в день. Известно, что этот овощ очищает кровь, выводит токсины и восстанавливает организм, и его можно употреблять в сыром, вареном или соковом виде.

Профиль питания свеклы

Порция сырой свеклы в 100 граммов может предоставить вам следующие питательные вещества, которые могут помочь вам во время беременности (1).

Питательные вещества	RDA (2) (3) (4)	На 100 г свеклы
Всего фолиевой кислоты	600 мкг	903 мкг		10940 мкг	16 мг
Магний	350-360 мг (3)	23 мг
Калий	2900 мг	325 мг
						8 мг
Пищевые волокна	28 г (4)	2,8 г

Польза для здоровья от свекольного или свекольного сока во время беременности

Вот как употребление свеклы во время беременности может помочь в решении следующих проблем.

1. Врожденные дефекты: Садоводы из Университета Висконсин-Мэдисон обнаружили, что свекла относится к числу продуктов с самым высоким содержанием фолиевой кислоты (5). Включение свеклы может помочь в развитии нервной системы младенцев и свести к минимуму риски врожденных аномалий, таких как расщелина позвоночника.

2. Иммунитет: В книге « Суперпродукты для беременных » Сюзанны Марриот говорится, что свекла, как известно, обладает антиоксидантными свойствами, которые могут повысить иммунитет. Беременным женщинам необходим высокий иммунитет, чтобы держаться подальше от различных заболеваний и инфекций.

3. Декальцификация зубов: Свекла содержит большое количество кремнезема, который позволяет организму использовать такие минералы, как магний и медь (6). Наряду с этим он также содержит кальций и магний, которые могут помочь беременным женщинам справиться с декальцинацией зубов.

4. Метаболизм: Свекла содержит калий, который может помочь сбалансировать электролиты. Кроме того, он может помочь поддерживать уровень артериального давления у беременных женщин (7).

5. Боли в суставах и отек: Свекла содержит следовые количества беталаина, который действует как мощное противовоспалительное средство (8). Это может предотвратить боль и отек суставов (6).

6. Очистка крови: Свекла обладает способностью очищать кровь (9) и может помочь предотвратить риск заболеваний и инфекций у плода.Употребление свекольного сока может повысить вашу физическую выносливость и поддержать кровяное давление.

7. Анемия: Свекла содержит железо, которое может повысить уровень гемоглобина в крови (10). Следовательно, это может помочь снизить риск анемии.

8. Здоровая печень: В книге Neal’s Yard Remedies Healing Foods рассказывается о очищающих свойствах свеклы. Группа антиоксидантов, называемых бетацианинами, вероятно, поддерживает это действие.

9. Развитие плода: Содержание фолиевой кислоты в свекле может способствовать оптимальному развитию плода (5).

10. Пищеварение: Пищевые волокна свеклы могут улучшить ваше пищеварение (11) и способствовать здоровому опорожнению кишечника, тем самым избавляя от запоров.

Овощ также может вызывать некоторые побочные эффекты у некоторых людей.

[ Читать: Картофель во время беременности ]

Есть ли побочные эффекты от употребления свеклы во время беременности?

Если врач говорит вам не есть свеклу чрезмерно, для этого могут быть веские причины.Далее упоминаются некоторые из возможных рисков чрезмерного употребления свеклы и ее сока во время беременности.

• Свекла содержит бетаин, который может вызывать тошноту, рвоту, диарею и желудочно-кишечные проблемы.

• Известно, что высокие количества оксалатов вызывают камни в почках (12).

• Присутствие нитратов может вызвать усталость (13).

• Может вызвать свеклу, состояние, при котором моча и стул становятся красными (14).

Как есть свеклу во время беременности?

Вот как можно включить свеклу в рацион при беременности.

• Нарежьте их и смешайте с другими овощами, чтобы сделать салат.

• Выпекайте вместе с другими овощами или ешьте их жареными.

• Сварить свеклу и приправить ее солью и перцем, чтобы приготовить полезное блюдо.

• Из свекольного и морковного сока можно приготовить отличный завтрак или вечерний напиток.

• Натереть свеклу и добавить в тесто, чтобы сделать хрустящие паратхи или лепешки

Прочтите несколько рецептов из свеклы, которые вы можете попробовать во время беременности.

[ Читать: Советы по укреплению иммунной системы во время беременности ]

1. Свекольный порошок

От одной до двух чайных ложек домашнего свекольного порошка можно добавить в воду или любой сок.

Вам понадобится:

Как приготовить:

1. Свежую свеклу промыть, очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками. Вы также можете использовать кухонный комбайн, чтобы быстро нарезать его.
2. Дайте ломтикам высохнуть в сушильном шкафу или духовке на слабом огне или высушите на солнце, накрыв сеткой.
3. Когда они полностью высохнут, измельчите их в мясорубке или кухонном комбайне.
4. Храните порошок в герметичном контейнере, чтобы он оставался свежим в течение длительного времени.

Время приготовления: 12ч 30мин

2. Маринованная свекла

Маринованная свекла может использоваться как закуска, в салатах или как гарнир к бутербродам или рулетам из тортильи.

Вам понадобится:

• 1 фунт свеклы (примерно от шести до семи маленьких)
• ½ стакана сахара
• стакана белого уксуса
• ½ чайной ложки черного перца
• ¼ чайной ложки соли
• 9015 2 лавровых листа
• 9015

  Как приготовить:

  1. Удалите корень и зеленый стебель диаметром 2,5 см со свеклы и протрите их, чтобы удалить всю грязь.
  2. Поместите их в кастрюлю среднего размера и добавьте воды, чтобы они закипели.
  3. Накройте крышкой, варите на медленном огне и оставьте на 45 минут, пока они не станут мягкими.
  4. Удалите воду и промойте холодной водой. Дать остыть.
  5. Очистите кожуру и нарежьте ее тонкими ломтиками в большую миску.
  6. Сделайте винегрет, смешав в отдельной кастрюле уксус, сахар, соль, перец горошком и лавровый лист.
  7. Залить нарезанную свеклу винегретом. Накрыть крышкой и замариновать при комнатной температуре полчаса.
  8. Выбросьте лавровый лист и храните в герметичной банке для дальнейшего использования.

  Время приготовления: 55мин

  Порций: 4

  [ Читать: Преимущества моркови во время беременности ]

  3. Простой рецепт свекольной зелени

  Листья свеклы с отличным и восхитительным вкусом содержат витамины и минералы. Эти листья с хорошим содержанием фолиевой кислоты и витамина А могут предотвратить дефекты нервной трубки и способствовать здоровому росту плода (5).

  Вам понадобится:

  • 2 пучка свекольных листьев
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока
  • ½ чайных ложки хлопьев красного перца
  • Порошок черного перца для вкуса
  • Соль для вкуса 2 лимона

  Как приготовить:

  1. В большой кастрюле вскипятить соленую воду. Добавить листья свеклы и варить до готовности в течение двух минут.
  2. Слейте воду и опустите листья в холодную воду.Как только листья остынут, достаньте их из воды и крупно нарежьте.
  3. В большой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте чеснок и хлопья красного перца. Варить одну минуту и ​​всыпать зелень.
  4. Сверху посолить и поперчить. Перемешайте до горячего состояния и снимите с огня.
  5. Ешьте с дольками лимона.

  Время приготовления: 20мин

  Порций: 4

  4. Салат из сырой свеклы

  Салат из свеклы — это полезная закуска или закуска, которая также очень вкусна.

  Вам понадобится:

  • 1 фунт свеклы (тертой)
  • 2 столовые ложки бальзамического уксуса
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
  • 1 столовая ложка свежей петрушки (нарезанной) горчицы
  • 1 зубчик чеснока
  , фарш
  • ¼ чайной ложки морской соли
  • 1/8 чайной ложки порошка черного перца

  Как приготовить:

  1. Смешайте все ингредиенты в миске и перемешайте.
  2. Отрегулируйте приправу по своему вкусу.
  3. Подавать в свежем виде

  Время приготовления: 20мин

  Порций: 4

  [ Читать: Баклажаны (Бринджал) во время беременности ]

  5. Свекольный чай

  Уникальный чай без кофеина можно заварить дома, свекольный чай обладает бодрящими свойствами.

  Вам понадобится:

  • 1 литр воды
  • 4 очищенных и мелко нарезанных свеклы
  • ½ стакана меда
  • 2 лимона, свежевыжатые для сока
  • 4 веточки мяты

  :

  1. Вскипятите воду в кастрюле.
  2. Добавьте свеклу, лимонный сок и мед. Дайте закипеть.
  3. Выключите огонь и дайте смеси настояться примерно 20 минут.
  4. Процедить и подавать с веточкой мяты и льда.

  Время приготовления: 20мин

  Количество порций: 8

  6. Свекольная халва

  Халва — это легкий и полезный индийский десерт, которым вы можете побить свою тягу к сладкому.

  Вам потребуется:

  • 2 средних свеклы
  • 1 чайная ложка масла
  • 1 ½ стакана + стакана воды
  • 2 чайные ложки кукурузного крахмала
  • ½ стакана сахара
  • 1/8 чайной ложки порошка кардамона
  • соль
  • Нарезанные орехи для гарнира

  Способ приготовления:

  1. Свеклу очистить и натереть на терке.В кастрюле разогреть масло и добавить тертую свеклу.
  2. Обжаривайте примерно две-три минуты.
  3. Добавьте 1½ стакана воды, соль и хорошо перемешайте. Накрыть крышкой и варить, пока свекла полностью не сварится.
  4. Кукурузный крахмал раздельно растворить в 1/4 стакана воды. Добавьте этот раствор кукурузного крахмала в приготовленную свеклу и хорошенько перемешайте.
  5. Добавьте сахар, порошок кардамона и готовьте еще три минуты. Выключите огонь.
  6. Подавать теплым, украсив рублеными орехами

  Время приготовления: 20мин

  Порций: 4

  Есть еще вопросы о том, как есть свеклу во время беременности? Тогда продолжайте читать.

  [ Читать: Соки для питья во время беременности ]

  Часто задаваемые вопросы

  1. Говорит ли тяга к свекле во время беременности что-то о поле ребенка?

  Согласно сказкам старых жен, тяга к сладкой пище, такой как свекла, может указывать на то, что вы вынашиваете девочку. Однако это лишь один из многих способов угадать пол будущего ребенка, но ненадежный.

  2. В какое время лучше всего есть свеклу при беременности?

  В первый триместр можно включать свеклу, поскольку в овощах содержится фолиевая кислота, необходимая для развития спинного мозга ребенка.Согласно FDA, вам может потребоваться от 400 до 800 мкг фолиевой кислоты в день, а свекла среднего размера содержит от 100 до 150 мкг фолиевой кислоты (5). Употребление овощей во втором триместре также может обеспечить необходимые питательные вещества, которые могут быть полезны для здоровой беременности.

  Проконсультируйтесь с врачом, чтобы получать свеклу в нужных количествах и через нужные промежутки времени, когда вы ожидаете. Рекомендации врача помогут вам избежать побочных эффектов от употребления свеклы.

  У вас есть рецепты из свеклы, которыми вы можете поделиться с нашими читателями? Расскажите об этом в комментариях.

  Ссылки:

  Статьи о здоровье MomJunction написаны после анализа различных научных отчетов и утверждений авторов-экспертов и организаций. Наши ссылки (цитаты) состоят из ресурсов, созданных властями в соответствующих областях. Вы можете узнать больше о достоверности информации, которую мы представляем, в нашей редакционной политике.

  6 Преимущества и недостатки употребления свеклы — ConnectUS

  Свекла может выглядеть немного грубой, но многие люди видят некоторые преимущества от ее употребления.Он не только богат питательными веществами и имеет сладкий вкус, но и универсален в том, как вы его готовите: вы можете съесть его, добавив в салат, обжарив его с другими корнеплодами, собрав и даже приготовив пюре. это в ваш смузи. Но хотя свекла имеет свои преимущества в качестве энергетической пищи, она также имеет некоторые побочные эффекты, которые трудно игнорировать. Вот плюсы и минусы его употребления:

  Список плюсов употребления в пищу свеклы

  1. Это помогает улучшить ваши жизненные силы.
  Свекла — источник питательных веществ, которые могут помочь повысить жизненный тонус, таких как железо и фолиевая кислота, которые используются в народной медицине при лечении заболеваний крови. По мнению диетологов, его сок также полезен при лечении полиомиелита и гепатита. Некоторые исследования даже пришли к выводу, что свекла обладает поразительными противораковыми свойствами. Все это означает, что он может помочь вашему организму бороться с определенными условиями, одновременно помогая ему функционировать должным образом.

  2. Помогает снизить кровяное давление.
  Согласно исследованиям, употребление сока из свеклы снижает систолическое артериальное давление, что является преимуществом, связанным с природными нитратами в этой культуре, которые затем превращаются в оксиде азота в организме. В свою очередь, это соединение помогает расслабить и расширить кровеносные сосуды, что приводит к улучшению кровотока и снижению уровня артериального давления.

  3. Это может повысить вашу выносливость.
  Если вы тренируетесь и нуждаетесь в ускорении, чтобы пережить следующую тренировку, вам пригодится свекольный сок.Было обнаружено, что употребление его перед тренировкой даст вам больше выносливости, чтобы выдержать более длительные тренировки. Опять же, это преимущество связано с производством оксида азота, который снижает стоимость кислорода во время упражнений низкой интенсивности и повышает переносимость упражнений высокой интенсивности.

  Список недостатков свеклы

  1. Это может быть плохо для людей, страдающих камнями в почках.
  Поскольку свекла содержит большое количество оксалатов, вам следует избегать ее употребления при мочекаменной болезни.Кроме того, покупая готовую свеклу, старайтесь выбирать ту, которая не консервирована уксусом, так как это увеличивает фактор риска.

  2. Это представляет опасность для тех, у кого есть железо и медь в каком-либо состоянии.
  Если вы страдаете болезнью Вильсона или гемохроматозом, вам следует избегать употребления свеклы в больших количествах, так как это может привести к накоплению железа и меди в вашем организме. В то время как болезнь Вильсона не позволяет вам терять избыток меди, гемохроматоз — это состояние перегрузки организма железом.

  3. Может вызывать свеклу.
  Было обнаружено, что люди, у которых была красная моча и окрашивалась кровь, страдали от такого состояния после употребления свеклы. Это состояние известно как свекла.

  Если вы считаете, что свекла полезна, вы можете наслаждаться ею сколько душе угодно. Однако, если вы думаете, что будете склонны к его побочным эффектам, лучше держаться от него подальше.

  Автор Биография
  Натали Реголи — дитя Божье, преданная жена и мать двух мальчиков.Она имеет степень магистра права Техасского университета. Натали публиковалась в нескольких национальных журналах и занимается юридической практикой в ​​течение 18 лет.

  Свекла (свекла) для младенцев — первая еда для младенцев

  Когда младенцы могут есть свеклу?

  Свеклу (свеклу) можно вводить, как только ребенок будет готов начать есть твердую пищу, что обычно составляет около 6 месяцев.

  Тысячи лет назад люди научились выращивать стержневой корень дикого растения, чья листовая зелень веками служила источником богатой питательными веществами пищи на плодородных землях, граничащих со Средиземным морем.Эта веха эволюции проложила путь к современной свекле, которую мы знаем и любим сегодня: луковичный красочный корнеплод, который можно есть сырым, приготовленным или консервированным.

  Рекомендуемое руководство: 75 обеденных меню для младенцев и детей ясельного возраста

  Чарльз, 9 месяцев, ест свеклу на пару. Калли, 10 месяцев, ест жареную свеклу. Хавии, 11 месяцев, ест вареную свеклу.

  Полезна ли свекла для младенцев?

  Да.Свекла богата питательными веществами, в том числе клетчаткой для здорового пищеварения и фолиевой кислотой — важным питательным веществом, способствующим развитию ребенка на этом раннем этапе жизни. Свекла также содержит каротиноиды, фенолы и многие другие питательные вещества для растений, которые действуют как антиоксиданты и поддерживают здоровье клеток.

  Различные сорта свеклы бывают красного, желтого или белого цветов, а иногда и полосатого с розовым. Каждый сорт предлагает уникальный набор фитонутриентов. Например, темно-красная свекла богата питательными веществами, которые поддерживают печень и действуют как антиоксиданты и противовоспалительные средства — важные качества, помогающие бороться с токсинами в нашем современном мире.Примечание. Красная свекла часто меняет цвет фекалий и мочи ребенка на ярко-красный. Не волнуйтесь, если это произойдет! Это естественно.

  Возможно, вы слышали, что свекла содержит нитраты — естественные растительные соединения, которые могут отрицательно влиять на уровень кислорода в крови при употреблении в больших количествах. Во-первых, знайте, что польза от употребления овощей обычно перевешивает риски воздействия нитратов из овощей. Во-вторых, дети с проблемами здоровья или младше 3 месяцев наиболее подвержены воздействию нитратов.Такие организации, как Американская академия педиатрии и Европейское управление по безопасности пищевых продуктов, обычно не считают нитраты в овощах проблемой для большинства здоровых детей.

  Чтобы уменьшить воздействие нитратов, избегайте употребления непроверенной колодезной воды и используйте пюре. По возможности избегайте домашних пюре из овощей с высоким содержанием нитратов, которые хранятся более 24 часов, и коммерческих пюре, которые не потребляются в течение 24 часов после открытия. Овощи с высоким содержанием нитратов, среди прочего, включают рукколу, свеклу, морковь, салат, шпинат и кабачки.

  ★ Совет. Предварительно приготовленная, консервированная или фасованная свекла — отличный выбор, когда свежая или замороженная свекла не подходит. Обязательно читайте этикетку на упаковке и выбирайте марки с низким содержанием натрия без добавления сахара. Промывание консервированной свеклы может снизить уровень натрия.

  Свекла — это обычная опасность удушья для младенцев?

  Да. Свекла может стать причиной удушья, потому что она скользкая и твердая — два качества, которые увеличивают риск. Чтобы свести к минимуму риск, варите свеклу до полного размягчения и нарежьте ее на размер, соответствующий возрасту, или натрите сырую свеклу на терке.Как всегда, убедитесь, что вы создаете безопасную среду для приема пищи и находитесь на расстоянии вытянутой руки от ребенка во время еды.

  Для получения дополнительной информации о удушье посетите наши разделы, посвященные давлению и удушению, и ознакомьтесь со списком распространенных опасностей, связанных с удушьем.

  Свекла — распространенный аллерген?

  Нет. Аллергия на свеклу встречается редко, хотя теоретически у человека может быть аллергия на любую пищу.

  Как и при представлении любой новой еды, начните с небольшой суммы за первые несколько порций.Если побочных реакций нет, постепенно увеличивайте количество, подаваемое во время следующих приемов пищи.

  Как приготовить свеклу для младенцев при отлучении от груди?

  Каждый ребенок развивается в индивидуальном порядке. Приведенные ниже рекомендации по приготовлению предназначены только для информационных целей и не заменяют профессиональные индивидуальные советы вашего педиатра или медицинского работника, диетолога или диетолога или специалиста по педиатрическому питанию и питанию. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его поиск из-за того, что вы прочитали или увидели здесь.

  От 6 до 8 месяцев: Готовьте всю свеклу, пока она не станет полностью мягкой и легко протыкается ножом, затем очистите и выбросьте кожуру, разрежьте овощ пополам или на четвертинки и предложите ребенку. Вы также можете размять или натереть сырую или вареную свеклу. Просто позаботьтесь о том, чтобы подавать свеклу в день бани, потому что это очень грязный овощ! Красная свекла окрашивает почти все, к чему прикасается, включая кожу и одежду ребенка. Помните, что красная свекла также может изменить цвет фекалий и мочи ребенка на ярко-красный.Не волнуйтесь, если это произойдет! Это естественно.

  От 9 до 12 месяцев: Предложите четвертинки вареной свеклы без кожуры. В этом возрасте у младенцев развивается хватка клешнями (там, где встречаются большой и указательный пальцы), что позволяет им брать более мелкие кусочки пищи. Когда вы заметите признаки того, что это происходит, попробуйте предложить малышу кусочки вареной свеклы размером с укус. Если хотите, вы также можете продолжить приготовление свеклы целиком или пополам для практики кусания и жевания.

  Возраст от 12 до 24 месяцев: Время работы! Если вы еще не использовали вилку, сейчас хорошее время для этого, а приготовленная мягкая свекла — отличная пища для практики вилки. Предложите небольшие кусочки вареной свеклы и при необходимости загрузите детскую вилку или тренировочные палочки для еды. Наберитесь терпения: последовательное, самостоятельное использование посуды может произойти только в возрасте 18 месяцев.

  Запуск твердых тел — занятие непростое. Прочтите наши Советы по минимизации беспорядка.

  Рецепт: салат из свеклы и яблок

  Выход: 1 ¼ чашки (150 грамм)
  Время приготовления: 5 минут
  Возраст: 6 месяцев +

  Ингредиенты

  • 1 средняя свекла (75 г) или 1/3 упаковки (2 ½ унции) предварительно приготовленной свеклы
  • 1 яблоко
  • 2 чайные ложки (10 граммов) апельсинового сока
  • 2 чайные ложки (10 граммов) оливкового масла

  Указания

  1. Если вы используете предварительно приготовленную свеклу, перейдите к шагу 3.Если вы используете свежую свеклу, промойте овощ под водой, затем очистите и выбросьте кожицу, срежьте и выбросьте концы корня и стебля. Если у вас есть кухонные перчатки, сейчас хорошее время надеть их, чтобы свекольный сок не испачкал ваши руки.
  2. Положите свеклу в форму, пригодную для духовки. Добавьте 1 стакан (240 мл) воды. Накройте блюдо и запекайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту (205 градусов по Цельсию), пока свекла не будет легко проткнута ножом, от 30 до 60 минут в зависимости от ее размера.Вынуть блюдо из духовки. Откройте блюдо и переложите свеклу в миску, чтобы дать ей остыть.
  3. Подготовьте яблоко. Сначала вымойте, обсушите, очистите яблоко и разрежьте его пополам. Вырежьте и выбросьте сердцевину, семена и стебель. Поместите яблоко в кастрюлю среднего размера и добавьте 1 стакан (240 миллилитров) воды. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на средний или сильный огонь. Когда кастрюля закипит, убавьте огонь, чтобы немного закипело. Тушите яблоко, пока оно не станет мягким и легко протыкается ножом, около 20 минут. С помощью шумовки переложите яблоко из жидкости в миску.Выбросьте жидкость для тушения или оставьте ее для другого использования, например для чая.
  4. Разрежьте свеклу и яблоко на четвертинки и поместите в миску.
  5. Полейте свеклу и яблоко апельсиновым соком и оливковым маслом. Оставьте смесь на 5 минут.
  6. Зачерпните салат в детскую миску или подавайте прямо на поднос. Точный размер порции варьируется. Пусть аппетит ребенка определяет, сколько съедено.
  7. Подавайте и позвольте ребенку самостоятельно кормить, черпая руками.Если вы хотите поощрять использование посуды, просто загрузите ложку или вилку и поставьте их рядом с миской, чтобы ребенок попытался их взять. Как вариант, поднесите предварительно загруженную посуду в воздух, чтобы ребенок мог отнять у вас ее.

  Хранить: Салат из свеклы и яблок хранится в герметичном контейнере в холодильнике 4 дня или в морозильной камере 2 месяца.

  Сочетания вкусов

  Свекла на вкус землистый и сладкий — аромат, который усиливается по мере того, как овощ подвергается воздействию тепла в процессе приготовления.Попробуйте сочетать свеклу со сливочными продуктами, такими как авокадо, кокос, яйцо, козий сыр, кефир, сыр маскарпоне, сыр рикотта или йогурт, чтобы сбалансировать сильный вкус овощей. Добавьте молотые орехи, такие как фундук, пекан или грецкий орех, или подавайте вместе с бобовыми, такими как нут или чечевица, или злаками, такими как пшеница Хорасан или киноа, для дополнительного землистого вкуса. Свекла также вкусна с другими фруктами и овощами, такими как яблоко, спаржа, капуста, морковь, огородный горох, стручковая фасоль, лимон, лук, апельсин, груша, картофель и горох.

  Отзыв от

  E. Cerda, MSN, CNS, LDN

  A. Gilbaugh, RD, CNSC

  К. Раппапорт, OTR / L, MS, SCFES, IBCLC

  S. Bajowala, MD, FAAAAI. Сертифицированный аллерголог и иммунолог (отделение аллергии)

  Р. Руис, доктор медицины, FAAP. Сертифицированный советом общий педиатр и детский гастроэнтеролог

  полезных свойств свеклы | Дорожка садовника

  Задолго до того, как свекла стала пищей, ее использовали в качестве лечебных трав.

  Удивительно, правда?

  Даже сегодня исследования показывают, что выращенная вами свекла действительно может принести массу пользы для здоровья!

  Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок, , мы можем заработать комиссию .

  Готовы узнать больше? Вот что мы рассмотрим в этой статье:

  Свекольный фон

  В Европе, Западной Азии и Северной Африке, откуда они произошли — и задолго до того, как они впервые стали употребляться в качестве корнеплодов, — древних предков свеклы собирали для использования в фитотерапии.

  Свекла и по сей день используется в медицине для питания и восстановления организма в традиционной китайской медицине и Аюрведе.

  Но в настоящее время свекла по большей части выращивается для употребления в пищу — для жарки, консервирования или маринования — или для переработки в сахар, в случае сахарной свеклы .

  Этот яркий корнеплод придает землистый вкус любому блюду, в которое вы его добавляете. Он прост в выращивании и хорошо растет на ярком солнечном свете, его можно собирать рано или оставить для созревания, чтобы получить более крупный корень.

  Хотя пурпурный или красный луковичный корень, вероятно, является наиболее известной формой этого овоща, он также бывает золотого, оранжевого, белого, розового и разноцветного цветов, а листья также съедобны и довольно питательны.

  Подробнее о сборе урожая и наслаждении зеленью читайте в статье . Здесь мы сосредоточимся на питательной ценности корней.

  Пищевая ценность

  Корни содержат много питательных веществ и мало калорий.Порция в полчашки содержит 34 калории, 1,5 грамма клетчатки и практически не содержит жира.

  Для потребностей здорового взрослого эта порция будет обеспечивать более 100 процентов дневной нормы витамина К и 32 процента рекомендуемой суточной нормы фолиевой кислоты (витамин B9).

  Витамин К помогает при свертывании крови, но его потребление следует ограничить для тех, кто принимает препараты для свертывания крови. Поговорите со своим врачом, если у вас есть вопросы по этому поводу.

  Повышение уровня фолиевой кислоты помогает организму вырабатывать ДНК .Фолиевая кислота также является важным компонентом деления клеток, необходимым для роста.

  Полная чашка жареной свежей свеклы также предлагает 9 процентов дневной нормы витамина С и 7 процентов дневной нормы железа. Хотя эти количества не соответствуют минимальному требованию в 10 процентов, чтобы считаться хорошими источниками этих питательных веществ, они вносят вклад в ваше общее потребление.

  Витамин С и железо хорошо сочетаются, поскольку витамин С помогает вашему организму лучше усваивать железо.

  Обратите внимание: то, что сахар-песок из свеклы получают из овощей, не делает его более полезным для здоровья.В рафинированном виде сахароза из свеклы по калорийности и питательности идентична тростниковому сахару.

  В нерафинированном виде или в форме сладкого сиропа или свекольной патоки вы найдете некоторые важные витамины и минералы. Но имейте в виду, что минимальное потребление обработанного сахара рекомендуется как часть здорового питания.

  Польза для здоровья

  Овощ богат нитратами, питательными веществами, которые имеют плохую репутацию из-за того, что присутствуют в обработанном мясе, таком как бекон.

  В этом мясе они действуют как консерванты в виде нитрата натрия.Эти нитраты сами по себе не вредны, но могут стать таковыми при приготовлении на сильном огне, как мы обычно делаем с беконом.

  В овощах, приготовленных с помощью методов приготовления с низкой температурой, нитраты действительно могут помочь улучшить работу сердца и регулировать кровяное давление, особенно высокое кровяное давление.

  Исследования также показали , что нитраты могут помочь поддерживать здоровье мозга и когнитивные функции у стареющих людей. В этой области требуются дальнейшие исследования.

  Кроме того, беталаины, которые придают корню красный или золотистый цвет (а также придают землистый вкус), ответственны за некоторые из их самых мощных преимуществ для здоровья, включая противовоспалительные и антиоксидантные свойства.

  Они могут помочь снизить риск хронических сердечных заболеваний, а также бороться со свободными радикалами, повреждающими клетки.

  Итак, вы, вероятно, не сможете вылечить болезнь сердца, рак или воспалительные заболевания, употребляя их. Научные данные пока этого не предполагают.Но регулярное употребление свеклы может помочь предотвратить некоторые из этих проблем со здоровьем, а также обеспечить вас полезными питательными веществами.

  Имейте в виду, что большинство исследований проводится на свежей вареной свекле или иногда на соке, а не на консервированной или маринованной. Свекла, маринованная с уксусом, имеет тенденцию терять некоторые питательные вещества, в то время как свекла, ферментированная лакто-ферментом, фактически накапливает полезные пробиотические бактерии, которые могут поддерживать здоровье кишечника.

  Содержание питательных веществ и польза для здоровья могут незначительно отличаться в зависимости от того, как вы готовите свеклу.Тем не менее, они все равно сохранят часть своих полезных свойств!

  Рекомендуемые сорта

  Все эти преимущества и так мало калорий? Удивительный! Наверняка вам не терпится добавить эти земляные корни в свой сад.

  Детройт Темно-красный

  Один из моих любимых сортов семейной реликвии — популярный Detroit Dark Red за его темно-красную мякоть и универсальность на кухне.

  «Детройт темно-красный»

  Семена доступны от Burpee .

  Рубиновая королева

  Если ваша цель — маринование или консервирование, ищите «Ruby Queen». Этот сорт семейной реликвии идеально подходит для этих целей, и он сохранит свой красивый цвет даже после обработки.

  «Рубиновая королева»

  Семена доступны на True Leaf Market .

  Зеленый лист лутца

  Если ваша цель — есть и коренья, и зелень, лучше выбрать «Зеленый лист лутца». Его листья похожи на швейцарский мангольд, и они дают почти вдвое больше листьев, чем другие сорта.

  «Зеленый лист лутца»

  Семена для этого типа доступны от Eden Brothers .

  Радуга Микс

  Если вы ищете немного разнообразия в одном пакете семян, попробуйте эту радужную смесь, также от Eden Brothers .

  Радуга Микс

  Он включает в себя несколько различных сортов — «Детройт Дарк Ред», «Голден Детройт», «Белый альбинос» и «Кьоджа» — так что вы можете попробовать их все!

  Чтобы узнать больше о различных разновидностях, ознакомьтесь с нашим обзором здесь .

  Поднимите свеклу

  Какой бы сорт вы ни выбрали для выращивания в саду, или что бы вы ни купили на фермерском рынке, вы сможете найти множество применений для этих маленьких драгоценных камней.

  Начните с этого рецепта быстрого запекания с нашего дочернего сайта Foodal , а затем проявите творческий подход самостоятельно!

  Увеличение потребления свеклы порадует ваши вкусовые рецепторы, а употребление этих питательных корнеплодов также может принести некоторую пользу для здоровья.

  Вы выращиваете эти вкусные коренья? Какой ваш любимый способ их есть? Дайте нам знать в комментариях ниже!

  А для получения дополнительной информации о выращивании свеклы в вашем саду, ознакомьтесь со следующими руководствами:

  © ООО «Спроси экспертов». ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. Наши TOS для получения более подробной информации. Фотографии продуктов через Burpee, Eden Brothers и True Leaf Market. Не в титрах: Shutterstock.