Трикотажная одежда для дома и отдыха для мужчин и женщин, в интернет магазине Ирис — домашний трикотаж!

Домашний трикотаж от производителя в Иваново, в интернет-магазине «Ирис — домашний трикотаж» Трикотаж дешево, купить ночные сорочки, купить туники, купить трикотаж

Разное

Польза и вред пшенной каши: Польза и вред от пшена | Блог August.com.ua

Содержание

Польза и вред от пшена | Блог August.com.ua

Пшено с давних времен называют “золотой” кашей, и дело вовсе не в цене и даже не в цвете зерна, хотя оно такое же желтое. Согласно современным исследованиям — это одна из самых сбалансированных по своему составу крупа. Попробуем разобраться, какие пользу и вред для здоровья несет в себе пшено.

 

Как производят?

Во-первых, прежде чем рассмотреть все полезные качества этого злака, стоит разобраться из чего производят крупу пшено. Злаковая культура носит название просо, с зерен при переработке снимают оболочку, и на выходе получается круглая, небольшого диаметра крупа желтого цвета.

Эта культура, несмотря на то, что прижилась в наших краях, попала к нам с Дальнего Востока с монголами кочевниками. Не менее популярна эта культура в Индии, первые упоминания о ней датированы первым тысячелетием до нашей эры. Также с просом знакомы в Мексике и Африке. Можно сказать, что, благодаря своей неприхотливости, оно растет по всему миру.

 

В чем польза пшена?

Если внимательно изучить его витаминно-минеральный состав, то польза пшена для организма очевидна.

В нем содержатся витамины группы В, что благоприятно для работы сердца, нервной системы, а также для сосудов. Витамины этой группы также благоприятно влияют на внешний вид волос, кожи и ногтей. При этом количество этих витаминов в нем в разы больше, чем в других крупах.

Также пользу от пшена получают наши кости, зубы и мышцы благодаря высокому содержанию в нем фосфора (в полтора раза больше, чем в мясе), а также других микроэлементов, таких как кальций, магний, медь, железо, фтор, кремний. А благодаря высокому содержанию калия получает пользу от пшенной крупы и сердечно-сосудистая система. Считается, что регулярное употребление в пищу каши из этого зерна способно нормализовать давление и сердечный ритм, а также защитить от стресса и его последствий.

Также в ней содержится уникальный состав аминокислот, которые организмом не вырабатываются, но активно принимают участие во всех важных процессах: пищеварении, работе гормональной и нервной систем, кроветворении, работе репродуктивной системы.

Кроме того, что блюда из этой крупы легко усваиваются, они помогают нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, наладить пищеварение, помочь очистке кишечника и выведению токсинов из организма.

Считается, что блюда из пшена особо полезны беременным и кормящим мамам, так как помогают насытить организм мамы и малыша полезными витаминами и микроэлементами, а также снабдить строительным материалом для развития плода, а впоследствии и быстрорастущий организм маленького ребенка.

Любят эту кашу и спортсмены, так как она способствует увеличению выносливости перед тренировкой и помогает восстановить силы после. А также она препятствует образованию жиров, из-за чего ее активно используют в различных диетах для похудения. И это далеко не все о пользе пшена.

 

Есть ли вред?

Противопоказаний к употреблению этой каши практически нет. Это ценный, диетический, а главное недорогой продукт можно есть всем, даже детям. Единственное противопоказание — индивидуальная непереносимость, но это встречается крайне редко.

Единственное предостережение — кашу нужно готовить правильно, крупу промывать несколько раз перед варкой, так как из-за своей дешевизны она не всегда должного качества и может быть сильно загрязнена. Важно также соблюдать условия ее хранения, так как из-за растительных жиров, которые содержатся в ее составе, при постоянном контакте с воздухом зерна окисляются, и крупа может начать горчить.

Чтобы этого избежать, рекомендуем купить пшено ТМ “Август”, которое продается в большинстве крупных супермаркетах Киева и Украины. Чтобы покупатель мог убедиться в чистоте зерна, пшено в пачках от производителя компании “Август Кий” фасуют в упаковку с прозрачным окошком. На сайте производителя можно подробно изучить внешний вид.

 

Как готовить?

Готовится каша довольно просто. Единственное, что стоит делать всегда — промывать крупу перед приготовлением, чтобы остатки шелухи, которые всплывают на поверхность, можно было слить вместе с водой.

Пшено заливают водой в пропорции 1 к 3 и варят 20 минут на медленном огне после закипания. После чего рекомендуется добавить кусочек масла, чем больше, тем лучше, и дать постоять под закрытой крышкой еще 15-20 минут. Эта крупа очень сильно впитывает в себя воду и масло, а при варке увеличивается в размерах в 5-6 раз.

Кашу используют в качестве гарнира к мясу и овощам. А еще, по своим вкусовым характеристикам, она очень хорошо сочетается с молоком, поэтому в наших широтах популярна молочная пшенная каша и даже молочный суп.

чем полезно блюдо для организма? Свойства каши на воде и молоке для здоровья человека. Как употреблять при диабете и гастрите?

Блюда, приготовленные из круп, очень полезны для организма. Эта статья подробнее расскажет о пользе и вреде пшенной каши. Мы также дадим советы по правильному употреблению этого питательного блюда.

Состав и пищевая ценность

Каши рекомендуется включать в рацион питания людей, которые следят за своим здоровьем. Содержащиеся в таких блюдах вещества не только хорошо насыщают, но и способствуют улучшению работы внутренних органов. Употреблять каши можно практически в любом возрасте. Так, эти блюда включаются как в рацион питания малыша, так и в меню человека почтенного возраста.

Для приготовления пшенной каши требуется пшено. Данная крупа изготавливается из окультуренных видов проса. Для этого просяные зернышки хорошо очищаются и освобождаются от растительных чешуек, которые их покрывают. Интересно, что просо — довольно неприхотливое растение при выращивании. Оно растет в сухом и даже жарком климате, при этом дает хороший урожай.

Пшено, которое используется для приготовления каши, очень богато различными компонентами. Так, в нем содержатся:

  • клетчатка;
  • азотные вещества;
  • вода;
  • жиры;
  • декстрин;
  • сахара;
  • крахмал;
  • зола.

При этом в данной крупе относительное невысокое содержание калия, но умеренное количество кремния.

Часто пшено используется для приготовления хлопьев. Для приготовления пшенной муки оно, как правило, не используется. Специалисты народной медицины отмечают, что введение пшенной каши помогает разнообразить любой рацион питания. Также это блюдо практически не может наскучить даже при многократном употреблении.

Следует отметить, что в каше, приготовленной из пшена, содержится довольно много протеинов. Именно поэтому после употребления данного блюда сохраняется чувство сытости на долгое время.

Богата каша также и рядом биологически активных компонентов. Так, в ней содержатся:

  • железо;
  • натрий;
  • калий;
  • кремний;
  • витамины группы В;
  • фтор;
  • медь;
  • магний;
  • кальций;
  • цинк.

Пшенная каша довольно питательна. Во многом это определяется высоким содержанием в ней пищевых компонентов. Так, в 100 граммах этого питательного блюда, приготовленного на воде, содержится 3,1 г протеинов, 0,6 г жиров и 17,1 г углеводов. При этом калорийность 100 г такой каши составляет 89 ккал.

Содержание калорий в готовом блюде определяется способом его приготовления, а также исходными продуктами, которые для этого используются. Так, приготовить вкусную кашу можно не только на воде, но и на молоке. Молочная каша любима многими малышами, так как она имеет приятный сливочный вкус. В каше, сваренной на молоке, будет содержаться больше питательных нутриентов, а следовательно, и калорий. Так, в 100 граммах этого молочного блюда с добавлением небольшого количества сливочного масла содержится 3,5 г белков, 5,2 г жира, 20 г углеводов, а также 116 ккал.

Калорийность готовой каши может быть и больше. Так, увеличению содержания калорий в готовом блюде способствуют различные добавки — например, орехи или сухофрукты. Также увеличивает калорийность сахар или мед. Об этом следует обязательно помнить людям, которые подсчитывают содержание калорий в употребляемых блюдах и продуктах.

Есть ли глютен в блюде?

Каши, приготовленные из пшена, очень полезны. Так как они изготавливаются из проса, то не содержат глютена. Отсутствие данного клейкого компонента способствует тому, что после употребления этого питательного блюда процессы пищеварения не нарушаются. Многие люди имеют особенности в работе организма. Так, глютен при попадании в организм может спровоцировать развитие неблагоприятных симптомов.

Целиакия — патология, которая сопровождается развитием дискомфортных клинических признаков после употребления блюд, содержащих в своем составе глютен. Так, у человека, страдающего целиакией, может появиться сильное вздутие в животе и обильный жидкий стул. При этом ухудшается и общее самочувствие — возникает головная боль и сильная слабость. Для того чтобы не спровоцировать появления таких симптомов, людям, страдающим целиакией, следует исключить любые продукты, содержащие глютен. Так, им можно включать в свое меню пшенную кашу.

Чем полезна?

Польза от употребления пшенной каши для человеческого организма огромна. Так, это блюдо способствует улучшению настроения и даже избавлению от неблагоприятных признаков хронической усталости. Люди, которые регулярно едят кашу из пшена, сохраняют хорошую работоспособность и лучше переносят разнообразные стрессы.

Полезность каши для здоровья человека заключается в том, что она помогает работе всего организма в целом. Так, в этом сытном блюде содержатся вещества, способствующие укреплению прочности ногтей. В пшенной каше присутствуют компоненты, которые способствуют также быстрому росту волос. Содержащиеся в ней витамины помогают сделать волосы более гладкими и шелковистыми.

Пшенная каша по-настоящему обладает лечебными свойствами. Так, в ней содержатся вещества, улучшающие работу печени. Также в этом блюде есть компоненты, помогающие нормализовать желчевыделение. Систематическое употребление пшенной каши может помочь уменьшить застойные процессы в желчном пузыре.

Пшенную кашу в свой рацион питания следует обязательно включать людям, проживающим в крупных промышленных городах. В мегаполисах довольно высок уровень загрязненности окружающего воздуха. Токсические вещества во время дыхания попадают в организм человека, приводя к появлению у него неблагоприятных симптомов. Также эти токсические компоненты, накапливаясь, могут спровоцировать развитие патологий.

Регулярное употребление блюд, приготовленных из пшена, помогает снизить риск формирования опасных заболеваний. Пшенная каша богата компонентами, которые способствуют выведению из организма различных токсических веществ и радионуклидов. Для того чтобы добиться укрепления здоровья, есть это блюдо следует не реже 1-2 раз в неделю.

Пшенная каша полезна не только для взрослых, но и для детей. В этом блюде содержится много протеинов, которые необходимы детскому организму в период его активного роста. Белки активно используются клетками человеческого тела для построения важных веществ, которые нужны для их функционирования.

Торопиться с введением пшенной каши в рацион питания малыша не стоит. Перед тем как «познакомить» своего ребенка с этим новым для него блюдом, следует посоветоваться с педиатром. Органы пищеварения у малыша довольно чувствительные. Так, для того, чтобы не спровоцировать появления у крохи неблагоприятных симптомов, лучше готовить ему кашу первоначально из пшенных хлопьев. Качество продукта имеет очень важное значение. Так, для питания малышей необходимо использовать продукты, которые одобрены для детского питания. Такие каши крайне редко вызывают развитие дискомфортных симптомов, таких как сильное вздутие в животе или нарушения стула.

Есть пшенную кашу можно и подросткам. В подростковом возрасте вследствие гормональных изменений состояние кожи ухудшается. Так, многие подростки страдают юношескими угрями или имеют прыщи. В пшенной каше содержатся активные компоненты, которые помогают очистить кожу от этих высыпаний.

Употреблять пшенную кашу следует и людям, страдающим заболеваниями сердца и сосудов. Это блюдо богато минералами, способствующими улучшению сократимости сердечной мышцы. Также в пшенной каше содержатся вещества, которые способствуют поддержанию нормальных показателей артериального давления. Присутствуют в таком блюде и компоненты, которые помогают стенкам кровеносных сосудов оставаться прочными и эластичными.

Пшенную кашу рекомендуется вводить в рацион питания людей, которые только что перенесли курс лечения антибиотиками. Антибактериальная терапия, как правило, протекает с развитием ряда осложнений. В пшене же содержатся вещества, которые могут минимизировать такие неблагоприятные для организма последствия. Для того чтобы справиться с последствиями терапии антибиотиками, есть кашу следует не менее, чем в течение 7-10 дней после проведения такого курса лечения.

Полезно это питательное блюдо также и для людей, которые заняты умственным умом. Каша богата веществами, улучшающими работу головного мозга. Также в этом питательном блюде присутствуют компоненты, которые помогают улучшить память и внимание. Людям, которые заняты умственным трудом, следует почаще употреблять пшенную кашу. Это поможет им существенно улучшить свое самочувствие.

Пшенная каша очень питательна. Ее также включают в свой рацион питания люди, которые много времени проводят в тренажерном зале. Употребление этого блюда помогает утолить голод, который появляется после активных физических упражнений. Содержащиеся в нем нутриенты не только помогают насытить организм энергией, но помогают улучшить его общее состояние.

Блюда, приготовленные из пшена, полезны для женщин. Содержащиеся в них компоненты способствуют продлению молодости и красоты. При систематическом употреблении таких блюд улучшается внешний вид кожи, а развитие возрастных изменений замедляется. Так, в каше из пшена содержатся вещества, которые повышают тонус кожных покровов и их эластичность.

Пшенная каша — довольно питательное блюдо. Однако несмотря на это, она включается в рацион питания людей, которые хотят снизить свой вес. Существуют диеты, которые допускают употребление пшенной каши для снижения массы тела. Такие способы похудения довольно эффективно помогают добиться красивой фигуры.

Пшенная каша содержит много питательных компонентов. Они способствуют хорошему насыщению, но при этом не провоцируют развитие ожирения. Однако в процессе снижения веса лучше употреблять кашу из пшена, которая была сварена на воде, а не на молоке.

В пшенной каше содержатся вещества, которые оказывают благоприятное воздействие на процессы кроветворения. Так, в пшене, которое используется для приготовления этого питательного блюда, содержится железо. Данный минерал оказывает воздействие на процессы кроветворения, а также способствует поддержанию оптимального уровня гемоглобина крови.

Противопоказания

Пшенная каша очень полезна для организма, однако в некоторых случаях она может принести ему вред. Это блюдо, особенно в большом количестве, не стоит употреблять людям, страдающим заболеваниями щитовидной железы, сопровождающимися снижением функционирования этого органа. Также не следует часто есть блюда из пшена людям, которые страдают эндемическим йододефицитом. Частое употребление этого питательного блюда может способствовать усугублению течения данного патологического состояния.

Злоупотреблять пшенной кашей не следует также и при хроническом гастрите, который протекает со снижением желудочной секреции. После употребления этого питательного блюда у человека, страдающего данной патологией, может развиться тошнота и другие неблагоприятные клинические проявления.

Нельзя есть пшенную кашу при наличии аллергии на просо. Данная патология встречается довольно редко, однако все-таки случаи этого заболевания продолжают регистрироваться. Если у человека была выявлена аллергия на просо, то в дальнейшем ему употреблять любые блюда, приготовленные из этих зерен, нельзя.

Еще одни строгим противопоказанием является наличие индивидуальной непереносимости пшена. Такая патология обычно выявляется в детском возрасте и сохраняется на всю оставшуюся жизнь. Если данная патология была выявлена, то в дальнейшем следует внимательно следить за тем, чтобы блюда из пшена не присутствовали в рационе питания.

Злоупотреблять пшенной кашей не следует мужчинам. В этом блюде содержится множество активных компонентов, которые могут навредить мужскому здоровью. Так, для того, чтобы не навредить своему организму, представителям сильного пола следует употреблять это блюдо не чаще 2-3 в неделю.

Людям, которые страдают ожирением, лучше употреблять пшенную кашу, сваренную на воде. Также готовить блюдо можно и на нежирном молоке, разбавленном водой. Также в готовую кашу не следует добавлять много сливочного масла, сухофруктов и орешков. Такие калорийные добавки могут существенно увеличить калорийность готового блюда. Подсластить это питательное блюдо можно путем добавления в него небольшого количества меда.

При непереносимости молочных продуктов для приготовления пшенной каши лучше не использовать молоко. Так, в этом случае лучше готовить данное блюдо на воде. При этом в готовую кашу не следует добавлять ни сливочного масла, ни других молочных компонентов. Употребление такого блюда, сваренного на молоке, человеком, страдающим лактазной недостаточностью, может спровоцировать появление у него неблагоприятных симптомов. Так, в такой ситуации может появиться сильная боль в животе, расстройства стула или сильное газообразование.

Особенности употребления

Пшенная каша — полезное блюдо, которое способствует укреплению здоровья. Однако людям, страдающим некоторыми хроническими заболеваниями, есть пшенную кашу следует осторожно, чтобы не навредить собственному организму. Также употреблять это питательное блюдо необходимо, учитывая определенные правила, и при похудении.

Есть пшенную кашу при некоторых заболевания нельзя. Так, во время обострения панкреатита употреблять это блюдо не стоит. Это питательное блюдо содержит много пищевых компонентов, которые могут ухудшить функционирование поджелудочной железы.

Пшенная каша помогает улучшить работу кишечника. В этом блюде содержится растительная клетчатка, которая слабит. Так, употребление пшенной каши помогает справиться с запорами. Людям, страдающим этой деликатной проблемой, следует включать в свой рацион питания блюда из пшена. Однако для того, чтобы стул оставался регулярным, в рационе, помимо блюд, оказывающих слабительное действие, должны быть и продукты, которые крепят.

Еще одним заболеванием, которое требует внимательного подхода при составлении рациона питания, является подагра. Употребление некоторых продуктов при данной патологии может спровоцировать ухудшение самочувствия и появление неблагоприятных симптомов. Так, не все крупы разрешается употреблять людям, страдающим этим заболеванием. Пшенная каша же относится к блюдам, которые при данной патологии есть можно.

При сахарном диабете

Люди, которые страдают этим заболеванием, вынуждены тщательно контролировать свое питание. В меню должны быть разнообразные блюда, не содержащие большого количества «быстрых» углеводов. Пшенная каша содержит углеводы, однако они всасываются в кровь постепенно, не вызывая при этом сильных «скачков» сахара. Также в этом блюде содержатся вещества, улучшающие работу печени. Диабетики 2 типа часто страдают заболеваниями печени вследствие длительного приема лекарственных препаратов. Употребление же пшенной каши помогает существенно снизить риск формирования у них таких патологий.

При гастрите

При воспалительных заболеваниях желудка назначается специальное лечебное питание. Во время обострения таких патологий из меню исключаются все блюда, которые могут спровоцировать усиление болевого синдрома в животе. Доктора не рекомендуют людям при остром гастрите или обострении хронического есть пшенную кашу. Лучше отложить употребление данного блюда на время стойкой ремиссии. Людям, страдающим гастритом с повышенной кислотностью, перед употреблением пшенной каши лучше посоветоваться с гастроэнтерологом.

Для пожилых людей

Пшенная каша — отличное блюдо для рационального сбалансированного меню. Употреблять это блюдо можно и в пожилом возрасте. Однако для того, чтобы не спровоцировать развитие неблагоприятных симптомов, есть каши из пшена в почтенном возрасте лучше в умеренном количестве.

Такие блюда богаты минералами, улучшающими работу сердечной мышцы и сосудов. С возрастом работа органов желудочно-кишечного тракта ухудшается. Так, например, замедляется и работа кишечника. Такое действие может способствовать тому, что у пожилого человека может развиться атония толстой кишки, что приводит к появлению запоров. Содержащиеся в пшенной каше растительные волокна помогают нормализовать работу кишечника, что приводит к нормализации стула.

Есть пшенную кашу пожилым людям следует в небольшом количестве. Также не следует употреблять это блюдо слишком часто. Для того чтобы улучшить работу организма, но не навредить ему, пшенную кашу лучше чередовать с другими блюдами. Такое разнообразное питание поможет существенно улучшить самочувствие.

При беременности

Каши очень полезны беременным. В них содержится много компонентов, способствующих улучшению работы организма. В пшенной каше есть много активных веществ, способствующих улучшению пищеварения. У будущих мам, которые употребляют это блюдо, нормализуется работа кишечника, что помогает нормализовать стул.

Употребление пшенной каши способствует также улучшению настроения. Будущие мамы часто испытывают плаксивость, раздражительность. Эти проявления появляются вследствие гормональных изменений во время беременности. Употребление же пшенного питательного блюда помогает уменьшить выраженность таких проявлений.

На диете

Употреблять пшенную кашу можно и для похудения. Это блюдо содержит много питательных компонентов, которые отлично насыщают. Если употреблять блюдо из пшена, сваренное на воде, без добавления в него сливочного масла, то можно добиться похудения. Также людям, которые хотят похудеть, в пшенную кашу не следует класть много калорийных добавок — например, орехов.

Порция пшенной каши во время похудения должна быть небольшой. Так, калорийность двухсотграммовой порции составляет около 190 -210 ккал. При этом сытость после такого блюда сохраняется на протяжении нескольких часов. При этом пшенная каша помогает также нормализовать пищеварение, что положительно отражается на процессе похудения.

О пользе и вреде пшенной каши смотрите в следующем видео.

Польза и вред пшенной каши

На Руси пшенная крупа веками считалась привычным продуктом в рационе. Она позволяла готовить похлёбки: обильно приправляя их пассированным луком при готовке с мясом, шпиком и картофелем или на молоке с добавлением масла и сахара. Аппетитные блюда, приготовленные из круп, обладали сытностью и были полезными для организма. Крупа и в нынешнее время сохраняет свои позиции.

Питательные свойства пшённой каши органично объединили в себе полезность и вред. Обилие белка и напичканность витаминами, высокая калорийность и наличие железа, наконец, кальций, укрепляющий скелет человека, — всё это и многое другое присуще ей. Пшено благоприятно для стенок желудка, выгодно отличаясь от подобных продуктов низкой аллергенностью, а отсюда вытекает рекомендация употреблять людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Положительный эффект оказывает еда из пшённой крупы при медикаментозном лечении таблетками. Она не только служит общеукрепляющей функции, но и удаляет из организма вредные токсины, нормализует работу кишечника. Незаменима пшённая каша при таких диагнозах, как диабет, артроз и подагра.

Все зерновые крупы богаты на протеины и углеводы, необходимые для роста детского организма, но пшено белковой насыщенностью значительно обгоняет рис и гречку. Насыщенность фосфором оказывает позитивное влияние на мышечную и умственную деятельность, наравне с кальцием закаляет прочность зубов. Крупа – проверенная помощница кровеносной системе: нормализует работу сердца и укрепляет стенки сосудов.

Порадуйте своих близких пшенично-творожной кашей.

Активное содействие регенерации кожи, да и в целом очищению организма тоже подчинено структурным составляющим пшённой крупы. При этом вывод шлаков из организма не сопровождается излишней отёчностью. Соблюдение пшённой диеты 7 дней приводит к снижению веса.

При закупке продукта необходимо обращать внимание на условия его хранения (влажность, попадание прямых солнечных лучей), упаковка должна обеспечивать герметичность и предохранять от неприятных запахов.

Урон организму пшённая каша может нанести в результате превышения сроков хранения, утратив годность. Крупинки обретут горечь, теряя при этом съедобность. Имеются и противопоказания по употреблению этого замечательного продукта. Пациентам с заболеваниями желудка, пониженной кислотностью и людям с проблемным стулом рекомендуется избегать его в суточном рационе.

Вред этой крупы несоизмерим с её лечебными свойствами. Она не только служит катализатором для восстановления функций органов, но и выступает серьёзной преградой для развития диабета. Вред и польза пшённой каши избирательны и зависят от общего состояния здоровья человека. Употребляя регулярно в пище пшённую крупу, мужчины должны быть готовы констатировать некоторое снижение потенции. В противовес, женщины в крупе отыщут универсальный способ для борьбы с морщинами, не прибегая к средствам косметики.

Польза и вред пшенной каши

Пшенная каша – блюдо, знакомое нам с детства. Она, как овсяная каша, очень полезна и питательна, и является одним из главных участников детского рациона питания. Однако и взрослым не стоит пренебрегать этим вкуснейшим продуктом. Давайте подробнее рассмотрим, в чем состоят польза и вред пшенной каши для того, чтобы выяснить, насколько она необходима для нашего организма.

Польза и вред пшенной каши

Пшенная каша готовится из пшена, которое получают путем очистки и обработки такой зерновой культуры, как просо. Первопроходцами в выращивании проса оказались китайцы – именно они самые первые оценили по достоинству этот продукт. Жители Китая даже дали просу еще одно название – «золотая крупа». Затем просо распространилось по другим странам, но особенно оно полюбилось славянами, которые и начали готовить из него знаменитую пшенную кашу.

Польза пшенной каши

Пшенная каша очень полезна тем людям, которые постоянно ощущают упадок сил, а также заняты тяжелой умственной или физической деятельностью. Именно поэтому в школах и детских садах ее часто можно встретить в меню столовой. Да и дома на завтрак перед учебой ребенку не мешало бы съесть тарелочку пшенной кашки. Для особенных приверед можно украсить ее дольками сушеных абрикосов.

Обратить свое внимание на пшенную кашу следовало бы также тем, кто желает сбросить лишний вес, так как пшено имеет свойство препятствовать отложению жира. В то же самое время, оно само является прекрасным источником необходимых для жизнедеятельности организма витаминов. Существует даже пшенная диета, основанная на употреблении пшенной каши. Она позволяет в короткие сроки и без ущерба для здоровья распрощаться с лишними килограммами. Кроме того, при регулярном употреблении пшенной каши, улучшается состояние волос и ногтей, пропадают перхоть и прыщи – благодарить за это нужно витамин В2, содержащийся в пшене в большом количестве. Ну а витамин В5 нормализует кровяное давление.

Богата пшенная каша и микроэлементами, необходимыми для нормальной жизнедеятельности организма. Железо, медь, марганец – эти вещества улучшают состав крови, а также способствуют повышению эластичности кожи. Кстати, пшенная каша – любимица кардиологов, и они очень часто назначают ее своим пациентам в качестве поддерживающей терапии. А знаете, почему они это делают? Вся причина в том, что пшено очень богато калием и магнием, которые так необходимы для правильной работы нашего сердца. Они укрепляют сердечную мышцу и нормализуют сердечный ритм, поэтому те люди, в рационе которых пшенная каша является частым гостем, почти не страдают заболеваниями сердца и сосудов.

В последнее время среди ученых появилось мнение о том, что каша из пшена способна выводить из организма токсины и антибиотики. Правда, пока это лишь теория, но все-таки если вы недавно прошли курс лечения антибиотиками, включите в свой рацион пшенную кашу – возможно, она поможет избавиться от вредных веществ.

Вред пшенной каши

К счастью, этот продукт практически безвреден и не имеет противопоказаний. Его можно употреблять всем – даже тем людям, которые страдают заболеваниями желудочно-кишечного тракта и являются сильными аллергиками. Пшено очень мягко воздействует на организм и не приносит вреда.

Однако недавно учеными было выдвинуто предположение, что в составе пшена имеются вещества, препятствующие усвоению йода щитовидной железой. Правда, пока это лишь слова, не подтвержденные документально. Но все-таки, если у вас наблюдается йодный дефицит в организме, будьте с пшенной кашей поаккуратнее, и не употребляйте её слишком часто.

Как видите, ученые еще не до конца выяснили, в чем состоят польза и вред пшенной каши, однако это не мешает нам, как и прежде, считать ее очень ценным продуктом. Наверное, это правильно, ведь не одно поколение детей выросло на пшенной кашке, и она всегда считалась одним из самых питательных и полезных блюд.

польза и вред, нюансы выбора и приготовления

Содержание статьи

Популярную золотистую крупу получают из культурного проса. Это растение относится к первым злакам, «прирученным» человеком. На территории современной России злак произрастал еще в третьем веке до нашей эры. А родиной проса являются Китай и Монголия. В Китае, кстати, его продолжают массово выращивать и в наши дни, в основном отправляя на экспорт.

Из-за особенной теплолюбивости культура произрастает лишь в жарких регионах (идеально подходит ей климат южных районов России). Данная особенность легла в основу ее популяризации в африканских странах. Там пшено составляет важнейшую часть рациона местного населения.

Особенности продукта

В русской кулинарии пшенная каша присутствует несколько веков. Злак высоко ценили на Руси, называли «золотой крупкой», не только из-за цвета, но и потому, что площади его посевов были ограничены, значительно уступали пшенице. Польза пшенной каши на молоке была хорошо известна люду простому, рабочему. Идеально усваиваясь, эта крупа обеспечивала длительное чувство сытости, помогала восстанавливать силы.

Однако дальше южных регионов России злак не пошел. И не потому, что не позволяли климатические условия. Дело в его особенностях, которые практически полностью исключили его использование в кулинарии регионов северных. А в современной кухне «золотой крупке» находится лишь ограниченное место.

Причиной тому несколько мифов, сложившихся о пшенной каше.

  • Крупа горчит. Распространенное мнение основано на нарушении правил ее хранения. Пшено содержит огромное количество жирных кислот. Насколько они полезны для организма, известно. Они участвуют в обменных процессах, обеспечивают молодость тканей, кожи. Получить эти кислоты человек может только из пищи, а пшенная каша становится прекрасным их источником. Однако при нарушении условий хранения или хранении длительном жиры в зернах окисляются, крупа прогоркает. Употреблять такую невозможно, она действительно становится неприятной на вкус и теряет пользу.
  • Убрать горечь невозможно. Еще одно ошибочное мнение. Если срок годности крупы не вышел, горчинку легко удалить правильным промыванием. Осуществляется оно в три этапа. Сначала зерна ополаскивают от пыли, промывая в нескольких водах. Затем моют в горячей воде. Для свежей пшенки этого достаточно, а для чуть лежавшей — нет. Такую следует выложить в сито и залить кипятком. Он смоет жирную прогорклую пленку, и крупа вновь станет идеальной на вкус.
  • В крупе мало полезных веществ. Полезные свойства пшенной каши во многом зависят от техники обработки зерна. Самое полезное — дранец. Оно отличается темным, коричневым цветом, который формируют плодовые оболочки. При производстве удаляется лишь их верхняя часть, а основная, включающая максимум клетчатки, сохраняется на ядрах. Дранец особенно капризен в хранении, прогоркает быстрее других видов крупы. Удалить горечь невозможно, так как при промывании прогоркшие жиры остаются на ядрах. Выбор дранца должен быть основан только на его свежести. Тогда вы сможете получить максимум пользы от пшенной каши. В шлифованном зерне клетчатки меньше, однако достаточно других полезных компонентов, поэтому употреблять его в здоровом питании можно и нужно.
  • Пшенная каша подходит лишь для детского питания. Вновь неверное суждение. На Руси ее массово употребляли крестьяне, зная о способности злака быстро возвращать силы. Причиной тому — легкость, с которой злак усваивается в организме. Употреблять его можно детям и людям с болезнями ЖКТ, нарушением обменных процессов. Для человека взрослого, здорового пшенная каша станет полезным и легко доступным источником энергии, особенно при занятиях тяжелым физическим трудом.

Выбор и хранение

Основываясь на вышеперечисленных фактах, можно привести несколько рекомендаций по выбору и хранению крупы.

  • Покупайте только свежий продукт. Чем ближе дата производства, тем лучше.
  • Выбирайте полиэтиленовые упаковки. В картонных возможно воздействие на крупу влаги, а это для нее губительно. Герметичный полиэтилен многократно продлевает срок годности продукта.
  • Для диетического питания покупайте дранец. Его отличает грубая темно-коричневая поверхность. Светлые желтые ядра очищены от грубых оболочек, они лучше подходят для детского питания. Если зерно белое, оно лежало и может горчить.
  • Не приобретайте крупу впрок. Длительное хранение ухудшает ее вкусовые и диетические качества.
  • Храните в холоде. Идеальным местом для хранения пшенной крупы является холодильник. В нем она должна находиться в герметичной упаковке, например, стеклянной банке с плотной крышкой.

Калорийность и пищевая ценность

ПродуктКалорийностьБелкиЖирыУглеводыГликемический
индекс
Пшенная каша на воде90 ккал4,7 г1,1 г26,1 г
Пшенная каша на молоке88,6 ккал3,9 г3,5 г10,5 г

Польза и вред

Состав крупы оптимален для диетического питания. Пшенка богата белком, который составляет до 11% от ее массы. По данному критерию она равноценна пшенице, а по наличию витаминов группы В опережает другие крупы. Особенно много в ней фолиевой кислоты, поэтому ее рекомендуют включать в рацион будущим мамам.

По мнению диетологов, крупа не имеет противопоказаний к употреблению. Она наименее аллергена среди других злаковых, и хоть содержит глютен, но объем его чрезвычайно мал. Это позволяет использовать продукт в раннем прикорме детей и включать в рацион людей с непереносимостью глютена.

Способность легко усваиваться организмом делает пшенную кашу идеальным выбором для детского питания, периода восстановления после болезни, диеты в период заболеваний, особенно желудочно-кишечного тракта.

В особенности, чем полезна пшенная каша, следует знать людям со следующими проблемами.

  • Болезни сердца, сосудов. В крупе огромное количество калия, магния, кальция. В комплексе с витаминами групп В и РР она становится кладезем ценных веществ для поддержки сердечно-сосудистой системы.
  • Заболевания ЖКТ. Крупа относится к самым легким продуктам, не нагружающим работу кишечного тракта. Особенно велика в этом случае польза пшенной каши с тыквой. Диетологи называют такие каши розовыми за их привлекательный цвет. И рекомендуют употреблять при болезнях кишечника.
  • Лишний вес. Уникальное свойство пшенной крупы — препятствование отложению жира. Продукт обладает липотропным действием, то есть выводит излишки плохого жира из организма. Это не только стимулирует нормализацию веса, но и предупреждает формирование холестериновых бляшек на стенках сосудов.

Применение крупы необходимо в детском рационе. Она содержит фосфор — важнейший компонент костной ткани, входящий в состав костей, зубов, волос. И медь, придающую мышечным тканям эластичность.

Правила употребления

Как правильно употреблять пшенную кашу? По мнению диетологов, лучшее сочетание для этого продукта — молоко с небольшой жирностью. Его добавляют в полуразварившуюся на воде крупу и пропаривают под крышкой. Особенно вкусной получится кашка, если проварить ее в воде на плите, а после добавления молока поставить в духовку на 1 час.

Пропорции воды и молока одинаковы: на 1 стакан хорошо промытой и ошпаренной крупы потребуются 2 стакана воды, а чуть позже — 2 стакана молока. Соль и сахар добавляйте по усмотрению. Любит эта кашка и сливочное масло, но в диетическом питании его объем следует сократить.

Прекрасно сочетается готовый продукт с полезными сухофруктами, орехами. В кашу можно добавлять изюм, курагу, сдобрить ее кунжутом и льняными семечками, можно положить свежие ягоды, кусочки фруктов. Конечно, продукт будет вкусным и с мясом, однако готовить блюдо следует на воде, с минимальным количеством соли.

Польза и вред пшенной каши — неравнозначные понятия. Вопреки многим мифам, этот продукт обладает высокой пищевой ценностью, полезен для людей с болезнями и без них, особенно важен в детском рационе. Употребляйте его с удовольствием и пользой для организма!

Каша пшенная полезные свойства


Пшенная каша — чем полезна и чем вредна

Каша, как известно, является самым полезным и сбалансированным вариантом утренней трапезы. Это блюдо чрезвычайно богато витаминами и минералами, содержит необходимые для здоровья и хорошего самочувствия вещества в составе. Кроме того, порция каши на завтрак способна стать отличным началом дня, надолго зарядить энергией и утолить чувство голода.

Одно из самых распространенных в нашей стране блюд, подаваемых на завтрак – каша из пшенной крупы. Какую пользу несет в себе этот продукт? Может ли он нанести вред? Как правильно готовить пшенку?

Пшенная каша – основные сведения

В нашей стране традиция употреблять желтую пшенку на завтрак появилась достаточно давно, хотя изначально выращивать просто и готовить из злака блюда стали древние китайцы. Ныне растение распространено даже в таких, казалось бы, нехарактерных для него регионах, как Африка и Юго-Восточная Азия. Потребляют пшено и во многих европейских странах.

Популярность пшенной каши обусловлена чрезвычайно богатым витаминно-минеральным составом продукта. В блюде из проса содержится огромное количество микроэлементов, необходимых для нормального функционирования нашего организма и профилактики множества болезней.

Кроме того, желтая пшенка, как и все каши, великолепно и на продолжительное время утоляет чувство голода благодаря имеющимся в составе сложным, долго перерабатывающимся организмом углеводам. Подобный завтрак с самого утра зарядит энергией, наполнит силами, настроит на рабочее настроение.

Пшенная каша также весьма вкусна, особенно если варить ее на молоке и добавить мед, сухофрукты или кусочки свежих фруктовых плодов. Пшенку рекомендуется вводить в детский рацион, поскольку продукт хорошо укрепляет и насыщает витаминами растущий организм.

Польза для здоровья

  • Благодаря содержащимся в пшене клетчатке и пищевым волокнам блюдо крайне благотворно воздействует на работу пищеварительной системы: облегчает процесс переваривания и всасывания пищи в желудке, улучшает моторику кишечника, препятствует возникновению запоров, вздутия или повышенного газообразования. Пшенка может употребляться и при заболеваниях желудка или кишечника.
  • Блюда из пшена улучшают работу иммунной системы, укрепляют иммунитет, повышают сопротивляемость организма вирусам и болезням.
  • В пшенной каше высокое содержание марганца, меди и железа – веществ, крайне необходимых для нормального функционирования кровеносной системы. Железо непосредственно участвует в синтезе эритроцитов, нормализует уровень гемоглобина, служит профилактикой анемии, авитаминоза.
  • Известно, что в пшене в достаточном количестве содержится витамин А, или каротин, участвующий в формировании и развитии костной ткани, зубов, и нужный для поддержания здоровья глаз. Недостаток каротина в организме приводит к повышенной ломкости костей, проблемам с опорно-двигательным аппаратом, возникновению расстройств зрения.
  • Пшенная каша богата витаминами группы B, регулирующими важные обменные процессы в организме. Кроме того, витамины этой группы нужны для правильной работы нервной, кровеносной и пищеварительной систем.
  • Калий и магний, имеющиеся в продукте, положительно сказываются на здоровье сердечно-сосудистой системы, улучшают функционирование сердечной мышцы, нормализуют артериальное давление, стимулируют активное движение крови по организму, и, таким образом, служат профилактикой заболеваний сердца и сосудов.
  • Нормализует показатели холестерина в крови, препятствует образованию холестериновых бляшек, тромбов, развитию атеросклероза.
  • Привычка есть пшенную кашу на завтрак значительно снижает риск возникновения сахарного диабета.
  • Желтая каша способствует очищению организма от шлаков и токсинов, и потому может употребляться во время разгрузочных дней или диет, а также при отравлении, интоксикации, после перенесенных инфекционных болезней.
  • Помогает блюдо избавиться от чрезмерной отечности, очистить кожу, справиться с кожными воспалениями, прыщами и угревой сыпью.
  • Пшенка богата природными антиоксидантами, помогающими бороться с раковыми клетками и замедляющими процессы изнашивания внутренних органов.

Возможный вред

  • Поскольку продукт из пшена обладает достаточно высокой калорийностью (более 300 калорий в 100 г крупы), злоупотребление может быть чревато появлением лишних килограммов и ухудшением самочувствия.
  • При наличии серьезных заболеваний желудочно-кишечного тракта есть пшенную кашу также следует очень осторожно.
  • Противопоказан продукт при индивидуальной непереносимости, аллергии.

Рекомендации

  1. Пшенка – продукт не только полезный и вкусный, но и крайне простой в приготовлении! На 1 стакан пшенной крупы потребуется 2-2,5 стакана жидкости (лучше всего использовать молоко – с ним каша получается гораздо вкуснее и питательней). Крупу нужно тщательно промыть и перебрать, удалив мусор. Далее дождаться закипания молока и засыпать крупу, посолить. Убавить огонь, варить, изредка помешивая для предотвращения пригорания, на слабом огне в течение 20-30 минут.
  2. Готовая каша должна быть достаточно густой, но не слишком сухой. Если вы случайно пересушили продукт, можно при подаче к столу полить его небольшим количеством жидкости: молока или воды.
  3. Очень вкусной получается каша с добавлением тыквы. Тыквенную мякоть нужно добавлять в процессе варки, до засыпания крупы. Варить несколько минут, пока тыква не размякнет, а потом добавлять пшено. Получится очень вкусный и обогащенный витаминами завтрак.
  4. Разнообразить вкусовые качества пшенной каши помогут также сухофрукты, ягоды, орешки, мед или варенье. Однако не забывайте, что при добавлении их в кашу калорийность блюда существенно повыситься.

Вывод

Пшенная каша, пожалуй, один из лучших вариантов здорового, вкусного и питательного завтрака. Блюдо из пшенной крупы обогатит организм витаминами и минералами, улучшит самочувствие и на долгое время зарядит энергией.


 

Похожие материалы:

polzaivredno.ru

польза и вред для здоровья, состав и калорийность

Семена проса используются как в виде самостоятельного блюда, так и в качестве гарнира к овощам и мясу. Пшенная каша, польза и вред которой обусловлены ее уникальным составом, действительно является царицей стола. Эта крупа впервые начала культивироваться в Китае еще в V веке. Позже пшено стали выращивать и на Руси, а в XVIII столетии оно являлось основной пищей бедняков.

История злака

Пшенная каша и другие блюда из этого злака незаслуженно забыты. На смену полезным продуктам начали приходить картошка фри, спагетти, снеки, сухарики, чипсы. А ведь можно просто съесть маленькую порцию пшеничной каши, чтобы насытиться и получить множество необходимых для организма ценных веществ. О полезности пшена знали еще наши предки, у которых эта крупа занимала основное место в меню.

Первыми начали использовать просо китайцы, а жители Поднебесной больше других знают толк в полезной пище. После раскопок было обнаружено, что просо употребляли еще во времена неолита, так как на месте захоронений нашли больше 60 тонн этого продукта. Можно сделать вывод, что пшёнка использовалась даже чаще, чем рис. Её активно выращивали, выделяя под это огромные территории. Причина популярности — неприхотливость и стойкость злака к жаре и заморозкам. Растение может произрастать на скудной земле, не нуждается в частых поливах. Именно поэтому просо культивировали даже в Африке и Индии.

Сегодня основными экспортерами пшена считаются Индия, Китай, Нигер и Мали. В европейские государства поставляют эту культуру Украина и Россия. В основном этот продукт приобретают различные фермерские хозяйства для кормления крупного рогатого скота. Также просо используется для изготовления спиртных напитков.

Во многих семьях пшено обычно используется лишь в качестве корма для попугайчиков. Но сегодня увеличился спрос на здоровое питание, поэтому нужно знать, чем вредно и полезно пшено, а также почему и в каком виде его следует включать в рацион.

Состав и калорийность

Просо имеет множество преимуществ. В его состав входит много витаминов: рибофлавин, филлохинон, холин, ниацин, каротин, тиамин, полезные кислоты (пантотеновая и фолиевая). В пшене находится полезное вещество биотин. В 100 г крупы содержится приблизительно 35% его дневной нормы. Также в составе продукта находятся:

  • хром, рубидий, селен, стронций, марганец, ванадий;
  • кремний, калий, кобальт, цирконий;
  • никель, цинк, бор, медь;
  • углеводы, крахмал, пектин, жиры, белки, клетчатка.

Энергетическая ценность крупы — 349 ккал на 100 г, но питательность пшена зависит от компонентов, использующихся во время его приготовления. Если каша на воде, то ее калорийность составляет 95 ккал, на молоке — 125 ккал.

Просо обладает литотропными свойствами, благодаря которым удается избежать жировых отложений. Злаки выводят из организма все лишние вещества, поэтому их часто добавляют в различные диеты.

Какая каша полезнее — ОВСЯНКА, ПЕРЛОВКА, ПШЕННАЯ, ЯЧНЕВАЯ…


Watch this video on YouTube

Полезные свойства

На территории СНГ эта крупа часто применяется в качестве полезного завтрака для малышей в детских садах. И это неспроста, ведь сохраняя традиции предков, можно поддержать здоровье нации. Полезные свойства продукта:

  1. Присутствие антиоксидантов позволяет укрепить организм. Улучшая работу иммунной системы, они не позволяют развиваться онкологическим, вирусным и простудным заболеваниям. Именно поэтому крупа вводится в меню детских садов, поликлиник, а также рекомендуется пожилым людям.
  2. Магний требуется при высоком давлении, нормализует кровообращение. Также он положительно влияет на нервную систему. Этот элемент нормализует сон и сердцебиение, устраняет чувство тревоги.
  3. Легкий слабительный эффект крупы восстанавливает перистальтику, работу поджелудочной железы, ЖКТ, почек, печени.
  4. Благодаря пищевым волокнам кишечник очищается от токсинов и шлаков, а кровеносные артерии избавляются от бляшек, что снижает содержание холестерина.
  5. Просо необходимо употреблять в пищу жителям экологически неблагоприятных районов, поскольку оно очищает от токсинов организм при химиотерапии, лучевой болезни, выводит частички тяжелых металлов.
  6. Пшенные каши включают в меню диабетиков.
  7. Продукт следует употреблять людям, которые заняты на тяжелой работе, а также спортсменам после значительных нагрузок.
  8. Аскорбиновая кислота, антиоксиданты, цинк и селен позволяют укрепить волосяной покров, улучшить состояние ногтевых пластин, сделать кожу бархатистой, а зубы — здоровыми и красивыми.
  9. Пшено врачи советуют употреблять при малоактивном образе жизни для сжигания жира и регулирования метаболизма.
  10. Просо имеет потогонные и мочегонные свойства, потому рекомендуется при отеках, заболеваниях мочеполовой системы и почек.
  11. За счет очистительных свойств не появляются застойные процессы, пищевые волокна выводят из организма гнилостные накопления. Это помогает предотвратить развитие воспалительных и онкологических процессов.
  12. Цинк и витамины группы B принимают участие в кроветворении. Пшено великолепно поднимает уровень гемоглобина при анемии, улучшает сворачиваемость крови.
  13. Медь позволяет укрепить стенки артерий, помогая избежать внутренних кровоизлияний и перфораций.
  14. Просо показано при сосудистых патологиях, а также для профилактики развития болезни Альцгеймера и склероза. Периодическое употребление продукта улучшает работу головного мозга, слуховых и зрительных органов.
  15. Гистидин и лейцин способствуют срастанию костей и заживлению ран.

Народные рецепты

О пользе пшена в народной медицине знают уже очень давно. Существует множество проверенных рецептов, с помощью которых можно успешно лечить различные патологии:

  1. При папилломах на ногах необходимо насыпать в носки просо и ходить в них на протяжении недели. Массируя кожу стоп, пшено избавляет от бородавок.
  2. Во время насморка нужно заполнить небольшой тканый мешок теплой крупой. Держать возле носа, пока пшено не остынет. Процедуру повторяют 3 раза в день. Можно также поджечь просо и вдыхать дым.
  3. При пиелонефрите 130 г пшена нужно залить водой, готовить на медленном огне 8—10 минут, охладить и употреблять по 1 ст. л. каждые полчаса.
  4. Во время цистита требуется промыть 130 г проса и пересыпать в бутыль емкостью 1 л. Налить кипяток и дать настояться не менее 2 часов. Вода должна помутнеть, ее необходимо пить небольшими глотками.
  5. При конъюнктивите глаза нужно аккуратно промывать в пшеничном отваре, а каша, которая осталась, используется в качестве компресса.
  6. Во время тахикардии просо необходимо прокалить на сковородке с сохранением цвета, после чего варить 1/3 стакана пшена в 2/3 части воды. Лекарство нужно употребить в течение суток.
  7. При панкреатите кашу хорошо разваривают, добавляют стакан мелко порезанной тыквы и 1 ст. л. постного масла. Состав нужно томить 15 минут. Курс лечения — один месяц.
  8. Во время геморроя и простатита нужно настоять просо в трехлитровой банке с водой в течение 4 часов. Состав необходимо принимать 4 раза в день за полчаса до еды.
  9. При высоком давлении 1 ч. л. крупы необходимо добавить в стакан горячей воды и размешивать 2—3 минуты. Помутневшую смесь пьют 3 раза за 30 минут до еды.

Представители официальной и народной медицины советуют лежачим пациентам заполнять матрасы сырой крупой. Она не позволяет появиться застойным процессам, производит массаж, который способствует оттоку лимфы и не допускает пролежней.

ТОКСИНЫ, ШЛАКИ ВЫВОДИТ,АТЕРОСКЛЕРОЗ, ОЖИРЕНИЕ ЛЕЧИТ — ПШЕННАЯ КАША. ПОЛЕЗНОЕ ПИТАНИЕ.


Watch this video on YouTube

Пшенные блюда необходимы и детям, и взрослым, у которых существуют проблемы с пищеварением. Кроме очистительных, восстанавливающих и успокоительных свойств пшено чистит сосуды и восполняет энергетические запасы. За счет этого улучшается прилив кислорода и крови к сосудам и половым органам, что повышает потенцию у мужчин и улучшает состав спермы.

При вынашивании плода

Будущим матерям следует тщательно составлять рацион. Польза пшонки для женского организма при беременности:

  1. Ниацин является сильным антиоксидантом, за счет которого женщина сможет защититься от онкологических, вирусных и простудных болезней. При этом пользу получает и плод.
  2. Витамины группы В устраняют стрессы и успокаивают нервы.
  3. Магний и калий отвечают за формирование сердечно-сосудистой системы, участвуют в обменных процессах.
  4. Для беременных, которые вынуждены пить антибиотики, пшенка является обязательным продуктом. Ее основные компоненты выводят продукты распада лекарственных средств.

Невзирая на большую пользу этой крупы, есть заболевания, во время которых необходимо отказаться или ограничить ее потребление. Противопоказаниями к ее применению являются:

  • гастрит;
  • болезни щитовидки;
  • последний триместр беременности;
  • хронические запоры;
  • пониженная кислотность желудка.

Способы приготовления

Существует несколько основных способов приготовления пшена. Они подходят для повседневного меню:

  1. Рецепт на молоке. Основные ингредиенты: 35 г сливочного масла, стакан пшена, сахар и соль по вкусу, 2 стакана молока и воды. Крупу высыпают в кастрюлю и варят. Во время кипения появляется пена, которую необходимо убрать, а затем сделать меньше огонь. Продолжать готовку нужно, пока вода не впитается в пшено. Отдельно кипятят молоко и доливают к крупе. Томить нужно на небольшом огне до полного впитывания. Кашу необходимо посолить, если хочется, то добавить сахар и заправить маслом.
  2. Овощной суп с пшенкой. Основные ингредиенты: небольшая морковь, 2 картофелины, стакан молока, петрушка, 1 ст. л. сметаны, соль, 60 г пшена. Крупу варят на небольшом огне до готовности. Нужно почистить картошку и нарезать кубиками, морковь тоже требуется очистить и мелко порезать. Затем необходимо приготовить овощной бульон, а вареные овощи измельчить в блендере. Перемешать приготовленную кашу с овощным рагу и сделать из этого состава пюре. Добавить кипяченое молоко, заново поставить на плиту и довести до готовности. Зелень и сметану добавляют в самом конце.

Диетическое питание

Если соблюдать разгрузочные дни на основе пшена, то можно избавиться от 1 кг в сутки. Благодаря такой разгрузке улучшается состояние кожного покрова и волос, нормализуется обменный процесс, восстанавливается перистальтика кишечника.

Для этого нужно отварить 0,5 стакана крупы и разделить ее на четыре одинаковых части. Запрещаются масло, сахар и соль. Кроме каши ничего есть нельзя. На протяжении дня необходимо пить зеленый чай (не менее 2 л в сутки).

Существует диета на пшенке для похудения. Для неё потребуются овощи, йогурт, крупа, зелень, ряженка, яблоки. Дневное меню:

  1. Завтрак: каша на воде, яблоко, ряженка.
  2. Обед: суп из овощей, каша, салат.
  3. Полдник: морковь, яблоко.
  4. Ужин: ряженка и каша.

Диета длится четыре дня, после чего нужно сделать перерыв на 2 дня. В это время нельзя употреблять копченые и жирные продукты. Нужно помнить об обильном питьевом режиме, отказаться от вредных привычек и соблюдать физическую активность.

Диета и разгрузочные дни запрещены беременным женщинам и людям, у которых наблюдаются обострения хронических заболеваний.

Полезные свойства и вред пшенной каши являются предметом дискуссий многих диетологов. Одни заверяют, что пшено можно включать в меню каждый день, другие рекомендуют не злоупотреблять этим продуктом и готовить его несколько раз в неделю. Чтобы не навредить здоровью, человеку следует самостоятельно выбирать подходящий рацион с учетом предпочтений и самочувствия.

sizozh.ru

ПШЕННАЯ КАША: полезные свойства и противопоказания. | ЗДОРОВЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ


Пшенная каша – одна из самых популярных каш в нашей стране. Помимо хороших вкусовых качеств и недорогой стоимости крупы, пшенная каша является очень питательной и обладает замечательными полезными свойствами, помогающим человеку справиться со многими болезнями и сохранить здоровье. Люди, ведущие здоровый образ жизни, регулярно употребляют эту вкусную кашу.

Описание пшенной каши:
Пшенная каша — каша, приготовленная из пшена (просо). Из всего многообразия каш пшенная считается самой древней. Просо начали выращивать в Китае несколько тысячелетий назад, постепенно этот злак  стал популярен во многих странах мира. Существует множество рецептов приготовления пшенки. Она может быть гарниром для блюд из мяса, рыбы и овощей, а может быть молочной. В нее часто добавляют мед, орехи, ягоды, фрукты или овощи. Из нее готовят супы, запеканки, десерты и другие блюда. При покупке пшенной крупы необходимо обращать внимание на дату производства и срок годности, так как пшено при длительном хранении начинает горчить.

Состав пшенной каши:
В состав пшенной каши входят витамины A, PP и группы B, крахмал, клетчатка, жиры, белки,  незаменимые аминокислоты, магний, калий, железо, фтор, фосфор и другие, полезные для здоровья человека вещества. По содержанию аминокислот пшенка уступает только гречневой и овсяной кашам.

Калорийность пшенной каши:
Калорийность пшенной каши сваренной на воде составляет около 330 ккал на 100 граммов продукта. При добавлении молока, масла, сахара, меда, тыквы и других ингредиентов калорийность каши увеличивается.

Полезные свойства пшенной каши:

  • Пшенная каша помогает усилить иммунную защиту организма.
  • Обладает общеукрепляющим действием, в связи с этим рекомендуется детям, а также людям ослабленным болезнями.
  • Пшенная каша помогает защитить сердечно-сосудистую систему от многих заболеваний. Эта каша полезна гипертоникам. Она снижает уровень холестерина и очищает сосуды.
  • Оказывает положительное влияние на работу желудочно-кишечного тракта, улучшает пищеварение. Полезна при болезнях печени и поджелудочной железы.
  • Рекомендуется для регулярного употребления людям, страдающим сахарным диабетом.
  • Пшенная каша способствует выведению из организма токсинов, шлаков и солей тяжелых металлов. Специалисты рекомендуют регулярно употреблять эту кашу людям, проживающим в экологически неблагоприятных регионах.
  • Пшенная каша, из-за входящих в ее состав витаминов группы В, благоприятно влияет на работу нервной системы.
  • Регулярное употребление пшенки улучшает состояние кожного покрова, волос, ногтей и зубов.
  • Специалисты рекомендуют включать пшенную кашу в рацион питания людям, ведущим борьбу с лишним весом, так как она препятствует отложению жира и способствует выведению накопившегося жира.
  • Пшенная каша полезна спортсменам и людям занятым тяжелым физическим трудом.

Противопоказания пшенной каши:
При пониженной кислотности желудочного сока, заболеваниях щитовидной железы, а также при беременности, перед употреблением пшенной каши необходимо проконсультироваться с врачом.

chudesalegko.ru

Каша пшенная польза и вред для здоровья, мужчины, женщины, детей

О пользе каш известно всем, но пшенная считается царицей стола. Она содержит огромный перечень полезных веществ, подходит для диетического питания и в качестве гарнира.

Второе название каши – «золотая крупа», из-за золотистого цвета.

Калории в 100 г., (ккал):90
Белка в 100 г., (г):3
Жиров в 100 г., (г):0.7
Углеводов в 100 г., (г):17
Гликемический индекс:от 40 до 60

Состав и калорийность пшенной каши

Пшенная крупа производится из проса. Калорийность продукта – 90 кКал.

В составе каши есть растительный белок, витамины группы В, витамин РР и А. Множество микро- и макроэлементов: железо, калий, медь и другие.

Много в каше минералов, благодаря чему она очищает кожу и повышает эластичность мышц.

Полезные свойства каши из пшена

Если говорить о пользе, то пшенная каша полезна для всего организма. Регулярное ее употребление способствует выведению вредных веществ, укрепляет иммунную систему.

Калий способствует укреплению сердечно-сосудистой системы. Витамины группы В благотворно влияют на состояние волос и даже устраняют перхоть.

За счет высокой питательности и низкой калорийности, пшенная каша популярна среди спортсменов. Она обладает мочегонным эффектом и часто применяется для лечения заболеваний почек.

Польза пшенной каши для женщин

Прежде всего, каша полезна для похудения. Если в пшене содержится 360 кКал, то в каше только 90, но при условии, что она приготовлена только на воде.

Наличие липотропных веществ стимулирует процесс выведения и расщепления жира.

Каша способствует улучшению метаболического процесса, за счет большого содержания клетчатки.

Пшенная каша позволяет сохранить красоту волос и кожного покрова. В народе отваром из пшена протирают проблемные участки кожи и употребляют его внутрь. Кашей можно протирать кожу, чтобы она стала эластичной и упругой.

Для женщин очень важно сохранять спокойствие. Регулярное употребление пшенной каши поможет в этом вопросе, ведь она обладает успокаивающими свойствами.

Польза пшенной каши для мужчин

Если для женского организма регулярное употребление пшенной каши принесет только пользу, то мужчинам не рекомендуется часто ее кушать. В противном случае могут появиться проблемы с потенцией. Если же соблюдать меру, то выносливость только увеличится, даже сексуальная.

Данная каша способна улучшить состояние сосудов и предотвратит появление атеросклерозных бляшек. Мужчинам пшенную кашу лучше всего сочетать с орехами, овощами и зеленью.

Употребление пшенной каши при беременности и грудном вскармливании

На тему пользы и вреда пшенной каши во время беременности проведено множество исследований. Ученым удалось установить, что это идеальный продукт для женского организма во время вынашивания плода.

Успокоительное свойство каши позволит женщине перестать переживать, она будет легче переносить физические и эмоциональные нагрузки. Этому способствуют витамины группы В.

Магний и калий, содержащиеся в каше, улучшат метаболизм и помогут сформироваться сосудистой и сердечной системам малыша.

Витамин РР, являющийся серьезным антиоксидантом, защитит женщину от простудных и инфекционных заболеваний.

Гнилостные бактерии не будут накапливаться в организме, из-за наличия в каше ниацина.

Если есть необходимость во время вынашивания плода употреблять антибактериальные препараты, то в этот период рекомендуется обязательно употреблять пшенную кашу, так как она способствует распаду антибиотиков, очищает кровь от остатков препарата.

Можно ли пшенную кашу детям

В детском питании пшенная каша должна присутствовать в обязательном порядке. Но вводить ее в рацион допускается с 1 года жизни.

Она поможет укрепить костную систему, будет способствовать нормальному развитию нервной системы и мускулатуры.

Пшенная каша для похудения

Пшенная каша позволит сбросить лишний вес, за счет липотропного эффекта, который она оказывает на организм. То есть способствует выведению поступающих жиров и расщеплению уже имеющихся.

Однако следует помнить, что каша – это все же углеводистый продукт, поэтому употреблять ее лучше всего утром.

Лечение пшенной кашей

Пшенная каша доступная и широко используется в лечении различных заболеваний.

Чаще всего она рекомендуется для употребления при наличии сахарного диабета или проблем с почками. В обоих случаях можно добиться хороших результатов.

Чтобы стабилизировать уровень глюкозы в крови, крупу моют, размалывают и сушат. После этого на протяжении 30 дней регулярно съедают по 1 ложке каждое утро, допускается запивать молоком.

Для лечения почек крупу промывают и заливают кипятком, ставят на 10 минут на огонь и кипятят. Оставляют на некоторое время, чтобы она настоялась. Затем из пропаренной крупы готовят кашу. Другой рецепт: 50 г пшена заливают половиной литра кипятка и кипятят на огне около 1 минуты. Полученную смесь употребляют каждый час по 1 столовой ложке. На следующий день дозу увеличивают в три раза. С 3-дня, на протяжении 5 дней употребляют по половине стакана смеси.

Способы приготовления каши

Существует два основных способа приготовления пшенной каши:

  • на воде;
  • на молоке.

Независимо от выбранного способа, крупу следует перебрать. В процессе обработки семян могут оставаться небольшие частички внешней оболочки, которые ухудшат вкус готового продукта.

Затем крупу промывают, желательно процедуру повторить не один раз. Последнее промывание должно производиться под горячей водой, что позволит устранить горечь.

Пшенка на молоке

После подготовки крупы на огонь ставится молоко и доводится до кипения. В него засыпается крупа. Соль и сахар добавляются по вкусу, и смесь доводится опять до кипения.

В зависимости от желаемой консистенции, выбираются пропорции. Если требуется рассыпчатое блюдо, то молоко добавляется в соотношении 1:2 и доводится до полного «выпаривания». Если хочется получить так называемую «размазню», то вливается больше молока. Время варки – до получения требуемой густоты.

Чаще всего на половину стакана крупы добавляют один литр молока.

После приготовления в кашу добавляют немного сливочного масла, при желании – еще сахар или мед.

Кашу можно приготовить в духовке. Крупу (200 г) помещают в специальную емкость для духовки, заливают молоком (1 литр), добавляют сахара, соль, масло. Включают огонь и выставляют на 180 оС на полтора часа. После приготовления сверху будет коричневая корка.

Пшенка на воде

Если варить кашу на воде, то на 3 стакана жидкости потребуется 1 стакан крупы. После закипания, огонь уменьшают и варят еще 15 минут. Не забывайте снимать пенку!

После приготовления, каше следует дать настояться, около 10 минут. Добавляется соль по вкусу, масло.

Лучше всего кашу подавать к столу в горячем виде.

Пшенная каша вред и противопоказания

Пшенная каша, при определенных условиях может нанести вред человеческому организму. Те состояния, когда следует отказаться от каши:

  • гастрит с пониженной кислотностью;
  • частые вздутия;
  • повышенное газообразование;
  • целиакия;
  • состояния после хирургического вмешательства в брюшную полость.

В остальных случаях, никаких противопоказаний к употреблению пшенной каши нет.

Пшенная каша – это вкусное, сытное и полезное блюдо. Употребление каши даже два раза в неделю даст возможность получить организму большое количество важных элементов и витаминов. Каша может выступать гарниром к любым продуктам: мясу, овощам. Экспериментируйте с вкусными рецептами и будьте здоровы.

Читайте также:

pravilnoyepitaniye.ru

«Каковы польза и вред от пшеничной каши?» – Яндекс.Кью

Частое употребление в пищу пшеничной каши помогает укрепить иммунитет, привести в норму кислотно-щелочной баланс в организме, восстановить микрофлору в кишечнике. Пищевые волокна, которыми богата крупа, хорошо очищают кишечник, способствуют выведению шлаков. Полезные вещества, входящие в состав пшеничной каши, оказывают благоприятное влияние на весь организм:

• Улучшаются обменные процессы

• Выводятся соли тяжелых металлов, шлаки и токсины

• Уменьшается уровень холестерина

• Понижается кровяного давления

• Укрепляются сосуды и стенки капилляров

• Улучшается качество кожи, волос, ногтей

• Нормализуется работа желудка и кишечника

• Продлевается молодость

Калий и фосфор, содержащиеся в каше, способствуют укреплению костей. Нуклеиновые кислоты обеспечивают нормальное функционирование мышц, капилляров, и сосудов. Редкие витамины РР, В12, В6 нормализуют работу нервной системы, участвуют в восстановлении организма после перенесенных заболеваний. Витамины А, Е благотворно влияют на здоровье кожи, волос, ногтей, улучшают зрение.

Пшеничная каша отлично подходит для мясных блюд в качестве гарнира. Для этого нужно 2 стакана пшеничной крупы обжарить без масла на сковороде на среднем огне. После того, как крупа подсохнет, постепенно высыпать ее в кипящую воду (около 1 литра). Посолить, аккуратно размешать, поставить на медленный огонь. Варить около получаса до готовности. Каша получается вкусная и рассыпчатая.

Пшеничная крупа часто упоминается в курсах для похудения. Блюда из нее хорошо насыщают, заряжают организм энергией, обогащают витаминами и микроэлементами. Ее часто рекомендуют при повышенных физических нагрузках.

Пшеничная каша обладает высоким гликемическим индексом, это значит, что ее употребление может повлиять на уровень сахара в крови. Однако при правильном приготовлении ее можно с успехом применять для похудения. Пшеничную крупу нужно варить на воде без соли и сахара около 25 минут, а затем оставить под крышкой на 40 минут для разбухания. Калорийность такой каши понижается почти в два раза (180 кКал). Такое блюдо надолго утоляет чувство голода, оказывает благотворное влияние на организм.

Пшеничная каша: в чём вред для здоровья?

• Блюда из пшеничной крупы нельзя употреблять людям с нарушением кишечного всасывания (целиакия). При таком недуге нельзя включать в рацион пищу на основе злаковых культур.

• Нельзя есть пшеничную кашу при гастрите, сопровождающемся пониженной кислотностью.

• В послеоперационный период на внутренних органах и при метеоризме пшеничную кашу не рекомендуют.

• Беременным женщинам и кормящим мамам. Повышенное содержание клетчатки в крупе может активизировать работу кишечника, в результате чего повышается тонус матки. В первые 3-4 месяца кормления грудью нужно придерживаться диеты кормящих мам. Пшеничная каша, съеденная мамой, может вызвать колики у малыша.

Любой продукт, в том числе и пшеничная каша, принесет пользу в том случае, если будет входить в состав сбалансированного питания. Сочетая крупу с овощами, мясом, рыбой, можно сделать большое количество разнообразных и здоровых блюд.

yandex.ru

Пшенная каша – польза и вред

С давних времен жители Древней Руси с удовольствием питались различными крупами. Пшенная каша, пользу и вред которой оценили наши предки, считалась самой сытной и вкусной. Готовилось это блюдо из зерновой культуры под названием просо, его необходимо было вначале очистить от наружной оболочки. Полученное пшено и становилось основой рассыпчатой превосходной каши. Первыми начали возделывать просо китайцы еще до нашей эры, через некоторое время неприхотливая культура прижилась и на Руси. В ежедневном рационе крестьян присутствовала именно пшенная каша.

Содержание:

Полезные свойства пшенной каши

Полезность пшенной каши не многие знают, даже часто употребляя это блюдо, об этом просто не задумываются. Ее главным преимуществом перед другими крупами является способность выводить из организма человека тяжелые металлы. Именно это качество пшена заслуживает того, чтобы каша была на столе современного человека, организм которого ежедневного подвергается негативному влиянию окружающей среды. В первую очередь это касается людей, проживающих в больших городах и районах с плохой экологией. Польза пшенной каши в этом ракурсе очень кстати после лечения сильными антибиотиками и химическими медикаментами. Ослабленному человеку пойдет на пользу такая питательная и вкусная пища.

Полезные свойства пшенной каши хорошо изучили ученные, они обнаружили в ее составе вещества, требующиеся человеку для умственной и физической деятельности. Людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, это блюдо поможет снизить симптоматику. Микроэлемент калий, находящийся в большом количестве в крупе, улучшает качество крови, положительно влияет на структуру сосудов и стабилизирует работу сердечной мышцы. Витамин В1 требуется организму человека для стабильной работы нервной систему, если ежедневно употреблять пшенную кашу о депрессивном состоянии можно забыть. Польза пшенной каши также распространяется на внешнем виде человека. В химическом составе крупы есть кремний и фтор, без которых волосы и ногти не могут выглядеть здоровыми.

Если еще глубже рассматривать микроэлементы в составе пшенной каши, то можно оценить множество преимуществ для здоровья человека. Так, магний полезен людям, чья трудовая деятельность связана с наукой. А вот медь просто необходима спортсменам, попадая в организм, она наделяет мышцы эластичностью и способностью выдерживать серьезные нагрузки. Полезность пшенной каши заключается в выведении вредного холестерина, что особенно актуально для людей с предрасположенностью к атеросклеротической болезни.

Калорийность пшенной каши

Польза пшенной каши для организма раскроется в полной мере, если приготовить ее на воде, в нее желательно не добавлять ни соль, ни масло. Сколько калорий в пшенной каше на воде? В 100 граммах блюда находится всего 90 ккал, из них большая часть приходится на быстроусвояемые углеводы. Количество белков в блюде не превышает 15%, а жиры занимают 7% от общего количества. Причем эти жиры имеют растительное происхождение. Если в кашу добавить морковь или тыкву, то такое блюдо станет отличным средством для стимулирования процесса усвоения витамина Д и каротина.

Калорийность пшенной каши на молоке составляет приблизительно 120 ккал. Этот показатель может быть выше или ниже на несколько пунктов в зависимости от жирности используемого молока. Но даже повышенная калорийность не перечеркнет положительного влияния на организм. Чем полезна пшенная каша на молоке? Ответ прост – она сочетает в себе полезные свойства крупы и молока, пищевая ценность этого блюда увеличена.

Пшенная каша и беременность

Питание будущей матери должно быть разнообразным и полноценным, поэтому без полезных каш не обойтись. В рацион беременной женщины очень хорошо вписывается пшенная каша с ее высокой пищевой ценностью. Это блюдо регулирует пищеварительные процессы, не перегружает кишечник, и не способно вызывать аллергические реакции. Пшенная каша – это комплекс минералов и витаминов, которые необходимы организму женщины в этот период в двойном размере. Беременной женщине важно получать все эти вещества с питанием, пшенная каша при этом поможет снять нервное напряжение.

После рождения ребенка перед женщиной стоит непростая задача – определить свой рацион, таким образом, чтобы исключить аллергические проявления у малыша. Поэтому перед ними стоит вопрос можно ли пшенную кашу при грудном вскармливании? Даже необходимо, ведь грудное молоко должно быть насыщено веществами необходимыми организму ребенка для полноценного роста и развития. Но при этом важно следить за реакцией малыша на новый продукт в рационе матери. Ведь даже самое безобидное блюдо может вызвать аллергическую реакцию у маленького человека. Если появились высыпания или покраснения на коже, женщине придется исключить из своего рациона вкусную кашу.

Пшенная каша для похудения

Калорийность пшенной каши дает возможность использовать ее для нормализации обмена веществ. Для похудения можно готовить кашу на воде, а еще лучше использовать чудесный кухонный прибор – мультиварку. Пшенную кашу можно сочетать с другими ингредиентами, которые увеличат пищевую ценность блюда и сделают его еще более полезным для снижения веса.

Самым популярным сочетанием в этой случае является пшено и тыквы. Дело в том, что оранжевый овощ сам по себе способен ускорить обменные процессы, а в сочетании с крупой – не дает откладываться жиру. Такое блюдо должно присутствовать на столе 1 раз в неделю у всех людей, стремящихся вернуть красивую и стройную фигуру. Пшенную кашу с тыквой лучше приготовить в духовке, запекая их в глиняном горшочке. Это блюдо будет не только отличаться непревзойденным вкусом, но и сохранит в себе все полезные свойства крупы и овоща.

Любителям сладких блюд понравится сытный, но диетический завтрак. Для этого необходимо сварить пшенную кашу, добавить в нее нежирный творог, изюм и 1 ч. л. меда. Калорийность блюда с условием приготовления его на молоке не будет превышать 220 ккал, что для завтрака вполне допустимо. Можно, конечно, варьировать этот показатель меньшим количеством ингредиентов, но в любом случае завтрак должен быть сытным. И для похудения не совсем хорошо уже через час чувствовать голод.

Диетологи часто советуют устраивать 1 раз в месяц разгрузочные дни. Если использовать пшено для этой цели, то каша варится на воде без добавления соли и масла. В течение дня такую кашу следует кушать небольшими порциями, пить разрешается только зеленый чай с лимоном. Ни в коем случае нельзя разгрузочные дни устраивать более 1 раза в месяц. Чрезмерный стресс, получаемый организмом, может привести к обратному эффекту. Килограммы начнут увеличиваться по непонятным причинам, польза пшенной каши для организма в этом случае сомнительная.

Противопоказания и вред

Вред пшенной каши заключается в чрезмерном употреблении. Особенно это касается мужчин, ведь в большом количестве пшено негативно сказывается на мужской силе. Грубо говоря, пшенная каша наносит серьезный вред потенции мужчин и их репродуктивной функции. Мужчинам не стоит совсем отказываться от питательной и вкусной каши, но ее лучше сочетать с овощами, сухофруктами, зеленью и орехами.

Пищевые качества пшенной каши не могут подходить всем без исключения, поэтому если есть индивидуальная непереносимость этой крупы, то о вкусном блюде придется забыть. Хотя такая реакция организма на пшено встречается редко. Из-за большого количества клетчатки в составе, пшенную кашу не стоит кушать людям, предрасположенным к запорам. Пониженная кислотность желудка также требует осторожного применения в рационе этого вида крупы. Вред пшенная каша может нанести организму человека, страдающему нарушениям в работе щитовидной железы. Дело в том, что некоторые вещества, содержащиеся в зерновой культуре, препятствуют усвоению йода.

Пшенная каша, польза и вред которой зависит в первую очередь от дополнительных ингредиентов. Они определяют общую калорийность продукта и дальнейшее влияние на организм человека. Немаловажную роль в пользе каши играет правильный выбор крупы и способ приготовления. Крупа должна быть чистая, без каких-либо загрязнений. Перед приготовлением ее необходимо хорошо промыть под струей проточной воды. Не следует добавлять в пшенную кашу большое количество масла и других вредных ингредиентов. Придерживаясь этих простых правил, можно приготовить не только вкусную, но и полезную пищу.

Также просмотрите видео о том как приготовить пшенную кашу на воде: 

coolhealth.ru

Чем полезна пшенная каша | Elementaree

Состав и особенности продукта

Первыми возделывателями «золотой крупы» считаются китайцы. Позже жители Поднебесной распространили славу о питательном злаке на другие континенты. Желтая рассыпчатая каша особенно полюбилась славянским народам, которые сделали это блюдо обязательным украшением стола.

Со временем исконно русское блюдо утратило былую славу, но польза пшенной каши от этого не убавилась. Пшено по-прежнему является одной из самых полезных круп. Пшенка имеет уникальный состав, который складывается в богатый витаминно-минеральный комплекс:

1. Витамины группы В. Пшенная крупа в изобилии содержит водорастворимые витамины (В2, В5, В6). Этот комплекс веществ активно участвует в клеточном метаболизме и обеспечивает тонус нервной системы.
2. Аминокислоты. Незаменимые аминокислоты (валин, лейцин, третнин), включенные в состав желтого проса, не могут синтезироваться организмом самостоятельно. Эти соединения поступают внутрь вместе с пищей и являются участниками важных биохимических процессов.
3. Фосфор. Польза пшенной каши на молоке заключается в высоком содержании фосфора. Этот макроэлемент отвечает за минеральный обмен плотных тканей (кости, зубы) и улучшает интеллектуальную деятельность.
4. Кальций. Важнейший минерал осуществляет работу иммунной и нервной систем организма. Дефицит этого компонента приводит к плохой свертываемости крови и хрупкости костей.
5. Магний. Магний участвует в передаче нервно-мышечных импульсов и сокращении мышц. Незаменимый макроэлемент отвечает за здоровье сердечно-сосудистой системы и поддерживает нормальное деление клеток.

Пшенная каша – это универсальный продукт, с добавлением которого можно сделать как основное блюдо, так и десерт. Польза пшенной каши для организма заключается в том, что она рекомендована для диетического меню и правильного питания. Сваренное пшено отлично сочетается с овощами, мясом и сладкими добавками (мед, тыква, изюм).

Вы хотите составить сбалансированный рацион, но не знаете, какие продукты для этого купить? Умный конструктор Elementareeпоможет вам в решении этой проблемы. Просто закажите правильное питание в Elementaree, а мы позаботимся о свежести и натуральности ингредиентов. Мы сформируем крафт-пакеты с продуктами, а вы сможете приготовить вкусное блюдо, следуя 15-минутным рецептам от наших шеф-поваров.

elementaree.ru

Пшено полезные свойства и противопоказания

Пшено – это крупа, полученная из семян проса обыкновенного (Panicum miliaceum), однолетнего травянистого растения семейства Злаковых. В результате переработки семян проса получают пшено-дранец, пшено шлифованное (или толченое) и просяную муку. Пшено-дранец из себя представляет целые зерна проса, очищенные от цветочных пленок. Крупа желтого цвета с характерным блеском и имеет горьковатый привкус. От горечи можно избавиться тщательно промыв крупу. Пшено-дранец полезный и ценный продукт, с большим содержанием биологически ценных компонентов. Пшено шлифованное (или толченое) состоит из ядер проса, освобожденных от цветочных, семенных оболочек и зародыша. Поверхность крупы слегка шероховатая, с углублением на месте зародыша. Крупа не имеет блеск и светлее, чем пшено-дранец. Пшено шлифованное хорошо усваивается, но в процессе обработки, лишено многих биологически полезных веществ цельного зерна. Пшено быстро варится, из него готовят каши, запеканки и пр.

Польза и состав пшена

Пшено содержит ряд минералов, витаминов, жиров, белков и аминокислот, необходимых для полноценного развития организма. Аминокислоты поддерживают мышечные и кожные клетки в тонусе, растительные жиры способствуют усвоению каротина и различных витаминных комплексов. В крупе также содержатся углеводы — они очищают организм от шлаков и токсинов.

Витаминная группа В — наиболее ценная составляющая пшенной каши. Каждый компонент данного комплекса отвечает за свой «участок»:

  • В1 — с этим витамином депрессивные состояния вам не страшны;
  • В2 — распрощайтесь с прыщами и перхотью, избавьтесь от проблем, связанных с костными тканями;
  • В6 — когда этот витамин соединяется с кальцием, он нормализует функционирование сердечной мышцы;
  • В9 — улучшается кроветворение, нормализуются углеводный и жировой обмены;
  • РР — оказывает благотворное влияние на кожу и слизистые оболочки, улучшает аппетит.

Пшенная каша имеет в своем составе микроэлементы, польза которых неоспорима:

  • калий — способствует улучшению функций сердечно-сосудистой системы;
  • железо — борется с анемией и улучшает кровообращение;
  • марганец — нормализует обменные процессы;
  • натрий — способствует активации ферментов слюнной и поджелудочной желез, ускоряет формирование желудочного сока;
  • магний — подавляет воспалительные процессы, повышает выносливость;
  • фтор и кремний — служат стройматериалом для волос, зубов, костей и ногтей, благотворно воздействуют на кожу;
  • медь — борется с морщинами и возрастным увяданием кожи.

Пшено содержит огромное количество полезных микроэлементов

Калорийность

Калорийность продукта, сваренного в воде, без добавления масла, составляет 342-343 ккал. Калорийность «золотой крупы» позволяет использовать этот продукт при следовании той или иной диете. Низкая калорийность пшенной крупы исключает отложение жиров. Кроме того, невысокая калорийность позволяет эффективно выводить скопившийся жир. Диетологи рекомендуют совмещать пшенку с творогом, молоком, орехами и тыквой.

Мера измерения Масса (гр) Ккал (100 гр)
1 ч.л. 8
1 ст.л. 25
1 стакан (200 мл) 220
1 стакан (граненый  250 мл.) 342

 

Пищевая ценность

Макроэлементы Содержание (гр.) % от дневной нормы
Белки 11,5 25
Жиры насыщенные
Жиры мононенасыщенные
Жиры полиненасыщенные
Углеводы 66,5 27

Содержание витаминов и минералов

В пшенке содержатся витамины группы А, В и D. Более шестидесяти процентов продукта составляют углеводы. Содержится в составе «золотой крупы» и столь необходимая организму клетчатка. По содержанию полезных компонентов продукт уступает только овсянке и гречке.

Витамины Содержание (мг) % от дневной нормы
РР 1,6 23
Е 2,6 2
Бета-каротин 00,2 0,4
А (РЭ) 3 0,3
В1 (тиамин) 0,42 28
В2 (рибофлавин) 0,04 2,2
В6 (пиридоксин) 0,52 26
В9 (фолиевая) 40 10
Е (ТЭ) 0,3 2
РР (эквив.ниацина) 4,6
Минералы Содержание (мг) % от дневной нормы
Железо 27 15
Цинк 1,68 14
Йод 4,5 3
Медь 370 37
Марганец 0,93 46,5
Хром 2,4 4,8
Фтор 28 0,7
Молибден 18,5 26,4
Кобальт 8,3 83
Алюминий 100
Никель 8,8
Олово 9,8
Титан 20

Пшено обладает большим количеством полезных свойств, содержит много необходимых витаминов и минералов. Включив эту кашу в свой рацион, можно укрепить иммунитет и позаботиться об организме в целом.

Противопоказания к употреблению пшена

Данная крупа считается самой безобидной. Она легко усваивается, не вызывает аллергических реакций, ее можно употреблять детям и беременным женщинам, пожилым людям и тем, кто имеет проблемы с весом. Тем не менее, воздержаться от употребления пшена придется при воспалении толстой кишки и серьезных патологиях эндокринной системы. Ограничить потребление каши следует при пониженной кислотности желудка. Несмотря на то, что продукт полезно употреблять мужчинам, злоупотребление пшеном может привести к нарушению эректильной функции.

Для похудения достаточно употреблять по одной порции каши в сутки в первой половине дня. Чрезмерное употребление может привести к обратному эффекту. Несмотря на то, что продукт содержит очень мало жиров, в нем все же высоко содержание углеводов. Кроме того, кашу в чистом виде практически никто не употребляет, а блюдо, дополненное сливочным маслом, молоком или вареньем, уж точно не принесет пользы фигуре.

Противопоказания к употреблению пшена минимальны и во многом носят условный характер. При умеренном употреблении и правильном приготовлении продукта, пшено не нанесет ущерб здоровью. Это универсальный продукт, который может быть полезен всем, независимо от возраста и пола.

 Влияние пшена на организм

Пшенная каша препятствует образованию холестериновых бляшек и жировых отложений. Пшено – это необходимый элемент рациона жителей больших городов и районов с неважной экологией. Компоненты, входящие в состав пшена, выводят из организма токсичные соединения, шлаки и даже ионы тяжелых металлов. В последнее время стала появляться информация о том, что пшено способно выводить из организма антибиотики. Несмотря на то, что этот факт еще не получил научного подтверждения, всем кто принимал антибиотики, не будет лишним включить в свое меню пшенную кашу.

Пшено – незаменимая еда для людей, страдающих заболеваниями пищеварительного тракта (панкреатитом), болезнями печени, сахарным диабетом, атеросклерозом, аллергией.

Лечение почек пшеном народными методами

В народной медицине для лечения почек используют настой пшена, отвар пшена и пшенную кашу.

  • Настой пшена для лечения почек, цистита и женских заболеваний.
    Стакан промытого пшена залить в банке 3 литрами кипятка, укутать и оставить на сутки. Принимать в качестве лечебного средства нужно белую взвесь, появившуюся в банке, она выводит из почек песок и камни. Пить жидкость можно сколько угодно и в любое время. Когда настой закончится, это же пшено можно снова залить кипятком на сутки. Пшено рекомендуется заменить новым, если вы почувствуете изменение вкуса настоя;
  • Настой пшена для лечения воспалений почек, мочеточника и мочевого пузыря.
    Половину трехлитровой банки засыпьте пшеном, залейте кипятком доверху и перемешайте. Укутанную закупоренную банку оставьте на сутки, затем процедите и принимайте настой без ограничений в течение недели;
  • Настой пшена для лечения воспалений в мочевой системе.
    Стакан пшена переберите, промойте холодной водой, засыпьте в банку, налейте пару стаканов теплой воды, тщательно размешайте и пейте как можно чаще полученный напиток белесого цвета;
  • Отвар пшена для лечения нарушений работы почек и закупорки мочевыводящих путей.
    Полстакана промытого пшена залейте литром кипятка и поварите на маленьком огне 7 минут. Когда отвар немного настоится, принимайте его как можно чаще;
  • Отвар пшена для лечения почек и цистита.
    Две столовые ложки пшена промойте, залейте двумя стаканами кипятка и доведите на плите до кипения, периодически помешивая. Дайте отвару настояться пару минут, процедите. Схема приема: в первый день нужно пить каждый час по столовой ложке, во второй — по три столовые ложки ежечасно, а с третьего по седьмой день — по полстакана три раза в день перед едой;
  • Лечение почек пшенной кашей.
    Пророщенное пшено промойте, высушите и сварите кашу, как обычно, но без соли, сахара и масла. Добавьте к каше перед употреблением клюкву . Такая каша очищает почки от песка и слизи, снимает воспаление почек, восстанавливает ткани мочевых путей и почек. Кроме этого, она способствует укреплению костных тканей и нормализации кровяного давления.

Польза пшена для похудения

Пшенная каша – эффективный инструмент для коррекции фигуры. Для похудения пшено в первую очередь полезно своими очищающими свойствами и способностью выводить лишнюю жидкость. Если в течение месяца еженедельно проводить разгрузочные дни на пшенной каше, можно без особых усилий потерять 2-4 килограмма. Кашу для разгрузки нужно варить на воде, без соли, сахара и масла. Пить во время разгрузочного дня можно воду, зеленый или ромашковый чай.

Семидневная монодиета на пшене помогает ускорить сжигание имеющихся жиров за счет стимуляции метаболизма и замедлить отложение новых «запасов». Для такой диеты пшенную кашу варят по особому рецепту: крупу промывают, заливают водой и варят 10-15 минут, затем воду сливают, добавляют молоко и доводят кашу до готовности в духовке.

Для тех, кому сложно соблюдать монодиету, врачи рекомендуют комбинировать пшенную кашу с другими продуктами. На завтрак, например, вместе с основным блюдом можно съесть натуральный несладкий йогурт, яблоко или стакан кефира. На обед из пшена можно приготовить вкусный суп: полстакана крупы сварите до полной готовности в 1,5 литрах воды, затем добавьте зелень, измельченные 2-3 зубчика чеснока, перец, соль, пассерованные на растительном масле лук и морковь. На ужин пшенную кашу можно дополнить салатом из овощей.

Польза пшена для сердца и печени

Пшено — лучший продукт для сердечно-сосудистой системы. Во-первых, оно содержит витамины, необходимые для укрепления сердечной мышцы и повышения эластичности сосудов. Во-вторых, пшено снижает уровень холестерина, разрушая холестериновые бляшки и таким образом служит профилактикой атеросклерозу. В-третьих, каша нормализует сердечный ритм и налаживает кровообращение, поэтому все те, кто страдает или подвержен сердечно сосудистым заболеваниям просто необходимо хотя бы периодически употреблять пшено.

Качественное очищение — еще одна неоценимая польза пшена для организма. Есть версия, что оно не просто выводит шлаки и токсины, очищает кишечник, но и связывает вредные ионы тяжелых металлов. Это особенно нужно тем, кто живет в зоне с плохой экологией или лечится антибиотикам — за употребление пшенки печень скажет вам огромное спасибо. Да и чувствовать вы себя будете значительно лучше.

Применение пшена в народной медицине

  • Сахарный диабет.Принимать 1 раз в неделю по 1 ложке пшенной муки. Готовить муку непосредственно перед употреблением (пшенную крупу измолоть в кофемолке;
  • Конъюнктивит.Отварить небольшое количество крупы в воде, настоять до охлаждения. Незадолго до сна использовать для промывания глаз. Также можно кашицу завернуть в марлю и прикладывать к глазам;
  • Гипертония. 1 ч.л. муки из пшена размешать в 300 г холодной воды, смесь разделить на 3 части и выпить в течение дня за 20-30 минут перед каждым употреблением пищи;
  • Панкреатит. 1 стакан пшена залить 2 л воды и проварить до полного разваривания. Отдельно на крупной терке натереть тыквы (1 стакан), добавить в кастрюлю и варить еще 10 минут, слегка подсолить, добавить 1 ч.л. подсолнечного масла. Лечебная каша готова; На время лечения следует исключить молоко и молочные продукты. Эту процедуру следует проводить в течение месяца.При регулярном употреблении каши из пшенной крупы уменьшается концентрация вредных соединений и радионуклидов в организме;
  • Насморк. При насморке украинская медицина рекомендует вдыхать носом дым, образующийся после сжигания проса или пшена;
  • Пролежни.Если у вас в доме есть больной, который долго лежит, нужно подк

yalechus.ru

польза и вред для организма

Каждый помнит мамины наставления в детстве: если не кушать кашу, большим не вырастешь. Пшенная каша, пользу и вред которой обуславливает ее уникальный состав, по праву считается царицей стола. Пшено, изготовленное из очищенных семян проса, впервые стало вырабатываться китайцами еще в V веке до н. э. Позднее просо начали выращивать и славянские народы, а в XVIII веке пшенная каша была основной пищей небогатой части населения.

При правильном употреблении этот продукт обогатит организм необходимыми питательными веществами, предупредит авитаминоз, позволит избежать проблем с пищеварением и справиться со многими заболеваниями.

Состав и калорийность

Пшенная крупа является необычайно полезным продуктом с богатым набором витаминов и микроэлементов, необходимых для жизнедеятельности человека.

В ней содержатся следующие витамины:

  • В1 — помогает побороть усталость, избавиться от раздражительности и депрессии;
  • В2 — укрепляет волосы и очищает кожу;
  • В5 — нормализует кровяное давление;
  • РР — отвечает за хороший аппетит, нормальное состояние кожи.

Кроме витаминов в составе пшенки присутствуют полезные микроэлементы, а именно железо и фтор, магний и марганец, медь и кальций.

Важно!

От других круп пшенка отличается большим содержанием жира, богатого ненасыщенными кислотами, поэтому продукт не следует хранить в теплом месте, иначе зерна быстро прогоркнут.

В составе пшенки имеются сложные углеводы, которые обеспечат заряд энергии и бодрости на целый день. Недаром в народной медицине пшено считают стратегическим продуктом, укрепляющим тело и придающим силы.

Калорийность крупы из пшена составляет 348 ккал на 100 грамм продукта, а вот питательность каш зависит от ингредиентов. Если пшенная каша на молоке, ее калорийность равна 120 ккал, на воде — 90 ккал.

По количеству полезных элементов пшенная каша ничем не уступает гречневой или овсяной. Она отлично усваивается организмом и быстро пополняет запас питательных веществ. Поэтому блюда из пшенки рекомендуют регулярно употреблять спортсменам и людям, занимающимся тяжелой физической работой.

Полезные свойства каши из пшена

Как и многие другие каши, пшенка является источником углеводов, белка и растительной клетчатки, поэтому употребление этого блюда поможет наладить и ускорить многие процессы в организме.

Пшено благотворно влияет на работу сердца и сосудистой системы. Калий, входящий в состав этого продукта, укрепляет сердечную мышцу и повышает эластичность сосудов. Снижается уровень холестерина, разрушаются холестериновые бляшки, в результате чего исчезает угроза возникновения атеросклероза. Кроме того, с помощью пшенной каши упорядочивается сердцебиение и налаживается кровообращение, поэтому людям с проблемами сердечно-сосудистой системы необходимо употреблять в пищу пшено.

Пшенная крупа способствует качественному очищению организма, так как она не только выводит вредные вещества и очищает кишечник, но и связывает ионы тяжелых металлов. Этот продукт рекомендуют употреблять людям, живущим или работающим в зонах с неблагоприятной экологией, а также после длительного лечения антибиотиками.

Клетчатка, находящаяся в составе пшена, необходима для пищеварения, так как она способствует улучшению обмена веществ и перевариванию пищи. Несмотря на то, что каша долго усваивается, она мягко действует на желудочно-кишечный тракт и не вызывает чувства тяжести и дискомфорта. Растительные жиры, присутствующие в составе этого продукта, помогают организму усвоить каротин и витамин Д.

Витамины группы В укрепляют нервную систему и повышают устойчивость организма к стрессам и депрессиям.

Способы приготовления каши

Существует несколько способов приготовления вкусной питательной каши из пшена, так необходимой для здоровья человека. Причем готовить блюдо можно и на плите, и в мультиварке. Но сначала зерно надо несколько раз промыть.

Многие отказываются от употребления пшенки из-за небольшой горчинки, присущей этому продукту. Дело в том, что пшено является не только зерновой, но и масличной культурой. Каждое зернышко имеет чуть заметную ложбинку, в которой скапливается жир. При длительном хранении растительный жир горкнет и портит вкус продукта.

Важно!

Пшенную крупу перед готовкой следует промывать холодной водой до тех пор, пока жидкость не станет прозрачной, после чего помыть зерно в горячей воде.

Пшенка на молоке

Польза пшенной каши на молоке не вызывает сомнений. Для приготовления надо взять:

  • 0,5 ст. пшенки;
  • 1 ст. молока;
  • 1 ст. воды;
  • 1 ст. л. сахара
  • немного соли.

Крупу тщательно промыть, налить воды и варить на медленном огне, пока жидкость полностью не испарится. Затем влить горячее молоко, соль, сахар и варить еще 20 минут.

Пшенка на воде

Тем, кому больше по душе постная еда, понравится пшенная каша на воде. Польза и вред, лечебные свойства и благоприятное влияние этого продукта на органы человека определяются химическим составом пшена.

Чтобы сварить рассыпчатую кашу, надо взять крупу и воду в пропорции 1:2 и готовить на медленном огне. Как только вода закипит, нужно посолить и варить под закрытой крышкой до полного выпаривания воды.

Польза для мужчин и женщин

Натуральная крупа является природным источником клетчатки и рекомендована людям с проблемами пищеварения.

Польза пшенной каши для мужчин заключается в следующем:

  • улучшается перистальтика кишечника;
  • ускоряется кровообращение;
  • стимулируется микроциркуляция плазмы в области малого таза;
  • нормализуется деятельность предстательной железы;
  • увеличивается выработка тестостерона.

Регулярное и правильное употребление пшенной каши способствует восполнению энергетического запаса в организме, повышает сексуальную силу и выносливость. В то же время необходимо помнить, что мужчинам не следует злоупотреблять этим продуктом, так как каша пшенная в больших количествах может привести к половой дисфункции.

Для прекрасной половины человечества блюдо из пшенки является залогом молодости и красоты. Пшенная крупа поможет предотвратить появление преждевременных морщин, позволит увеличить тонус кожи и сохранить ровный цвет лица.

Благодаря витамину В, по праву называемому витамином красоты, при употреблении этого продукта прекращается облысение, волосы становятся крепкими и здоровыми, приобретают шелковистый блеск.

Польза пшена для организма женщины еще и в том, что крупа положительно влияет на кожу, замедляя процессы старения. Недаром косметологи добавляют размельченное пшено в скрабы и пенки для умывания.

Для похудения

Для тех, кто стремится сбросить несколько лишних килограммов, пшенная диета будет идеальным вариантом. Преимущество такого диетического питания в том, что не придется страдать от голода, так как организм насыщается витаминами и другими питательными веществами без получения лишних калорий.

Пшонка должна готовиться на воде без добавления соли, сахара и специй. С помощью такой диеты без особых усилий можно уменьшить свой вес на 5—7 кг. Похудение достигается за счет липотропного эффекта пшенной крупы, которая не позволяет жиру накапливаться в организме. Невысокая калорийность, богатый биохимический состав, способность ускорять обменные процессы — все эти свойства пшенки делают ее незаменимым блюдом для людей, строго контролирующих свой вес.

При беременности

Женщине, готовящейся стать матерью, необходимо периодически включать в свой рацион пшено. Польза и вред этого продукта для беременных, как утверждают медики, заключается в способности пшенной каши регулировать функции кишечника.

Питательное и сытное блюдо содержит комплекс необходимых витаминов и аминокислот и полезно не только во время беременности, но и при вскармливании малыша грудным молоком. Главное – при первом употреблении пшенной крупы проследить за реакцией ребенка на новый продукт, так как он может вызвать аллергию.

Лечение пшенной кашей

При лечении некоторых заболеваний в качестве дополнительного лекарственного средства больному назначается отвар или каша из пшена.

Для улучшения работы поджелудочной железы нужно на протяжении месяца один раз в день есть кашу с тыквой. Кашу готовят на воде обычным способом и в конце варки добавляют тертую тыкву и немного растительного масла.

Избавиться от запоров можно с помощью пшенки с кефиром. Если запивать кашу кефиром или кислым молоком, заметно ускорится процесс опорожнения кишечника. Кроме того, такое сочетание продуктов очень полезно для похудения.

Облегчить состояние больного при ангине поможет компресс из отваренного пшена с содой. Теплую смесь накладывают на горло, оборачивают полотенцем и оставляют на ночь.

Для стимуляции работы почек можно пить отвар из пшена. Готовят его следующим образом: 1 стакан крупы заливают 1 л воды и кипятят 10 минут. Пить отвар можно в любых количествах в любое время суток.

Вред и противопоказания

Несмотря на весь набор полезных качеств, пользу для работы различных органов и профилактики заболеваний, пшенная каша имеет несколько противопоказаний. Этот продукт надо употреблять с осторожностью или вовсе отказаться от него людям со следующими патологиями:

  • низкая кислотность желудочного сока;
  • затрудненная дефекация;
  • заболевания щитовидной железы.

Лечебные свойства пшенной каши, польза и вред для организма являются предметом обсуждения диетологов. Одни утверждают, что пшенку можно употреблять ежедневно, другие советуют не усердствовать с этим блюдом и есть кашу 1—2 раза в неделю. Поэтому каждый должен сам выбирать подходящий для себя рацион, соответственно своему самочувствию и предпочтениям.

polzateevo.ru

«Каковы польза и вред от пшеничной каши?» – Яндекс.Знатоки

Частое употребление в пищу пшеничной каши помогает укрепить иммунитет, привести в норму кислотно-щелочной баланс в организме, восстановить микрофлору в кишечнике. Пищевые волокна, которыми богата крупа, хорошо очищают кишечник, способствуют выведению шлаков. Полезные вещества, входящие в состав пшеничной каши, оказывают благоприятное влияние на весь организм:

• Улучшаются обменные процессы

• Выводятся соли тяжелых металлов, шлаки и токсины

• Уменьшается уровень холестерина

• Понижается кровяного давления

• Укрепляются сосуды и стенки капилляров

• Улучшается качество кожи, волос, ногтей

• Нормализуется работа желудка и кишечника

• Продлевается молодость

Калий и фосфор, содержащиеся в каше, способствуют укреплению костей. Нуклеиновые кислоты обеспечивают нормальное функционирование мышц, капилляров, и сосудов. Редкие витамины РР, В12, В6 нормализуют работу нервной системы, участвуют в восстановлении организма после перенесенных заболеваний. Витамины А, Е благотворно влияют на здоровье кожи, волос, ногтей, улучшают зрение.

Пшеничная каша отлично подходит для мясных блюд в качестве гарнира. Для этого нужно 2 стакана пшеничной крупы обжарить без масла на сковороде на среднем огне. После того, как крупа подсохнет, постепенно высыпать ее в кипящую воду (около 1 литра). Посолить, аккуратно размешать, поставить на медленный огонь. Варить около получаса до готовности. Каша получается вкусная и рассыпчатая.

Пшеничная крупа часто упоминается в курсах для похудения. Блюда из нее хорошо насыщают, заряжают организм энергией, обогащают витаминами и микроэлементами. Ее часто рекомендуют при повышенных физических нагрузках.

Пшеничная каша обладает высоким гликемическим индексом, это значит, что ее употребление может повлиять на уровень сахара в крови. Однако при правильном приготовлении ее можно с успехом применять для похудения. Пшеничную крупу нужно варить на воде без соли и сахара около 25 минут, а затем оставить под крышкой на 40 минут для разбухания. Калорийность такой каши понижается почти в два раза (180 кКал). Такое блюдо надолго утоляет чувство голода, оказывает благотворное влияние на организм.

Пшеничная каша: в чём вред для здоровья?

• Блюда из пшеничной крупы нельзя употреблять людям с нарушением кишечного всасывания (целиакия). При таком недуге нельзя включать в рацион пищу на основе злаковых культур.

• Нельзя есть пшеничную кашу при гастрите, сопровождающемся пониженной кислотностью.

• В послеоперационный период на внутренних органах и при метеоризме пшеничную кашу не рекомендуют.

• Беременным женщинам и кормящим мамам. Повышенное содержание клетчатки в крупе может активизировать работу кишечника, в результате чего повышается тонус матки. В первые 3-4 месяца кормления грудью нужно придерживаться диеты кормящих мам. Пшеничная каша, съеденная мамой, может вызвать колики у малыша.

Любой продукт, в том числе и пшеничная каша, принесет пользу в том случае, если будет входить в состав сбалансированного питания. Сочетая крупу с овощами, мясом, рыбой, можно сделать большое количество разнообразных и здоровых блюд.

yandex.ru

Пшено – польза и вред для организма

Пшенную крупу получают обдиранием проса (лат. Panicum) от колосковых чешуек. Шлифованные зерна частично сохраняют семенные оболочки и зародыши, в них масса полезных свойств – микроэлементов, витаминов, клетчатки. В статье – о пользе и вреде пшена, как его варить на воде, полезных и лечебных свойствах.

Польза пшена для лечения

Польза и вред пшена – в способности восстанавливать запас сил, укреплять мускулатуру, способствовать заживлению ран, переломов, улучшать состояние кожи, замедлять рост опухолей.

Пшенные зерна оказывают мочегонное действие, что применяют при лечении водянки.

Польза пшена – в свойстве выводить из организма вредные вещества, продукты разложения антибиотиков, очищать сосуды от отложений. Каши включают в рацион страдающим атеросклерозом.

Польза пшена – в стимулировании кроветворения, улучшении работы ЖКТ, очищении гайморовых пазух.

Определенный недостаток – непродолжительный срок хранения из-за входящего в состав зерен неустойчивого жира. Его распад придает готовым блюдам привкус горечи.

Лечебные и питательные свойства пшено сохраняет до года. Крупа испорчена, если потемнело пятнышко, которое на свежей крупе – белое.

Не вред пшена, но определенный недостаток – медленное переваривание, особенно при пониженной кислотности. Данный недостаток устраняет добавление в конце варки сахара, молока или масла.

Пользу пшена получат страдающие сахарным диабетом – включать кашу в ежедневный рацион.

При лечении сердечно-сосудистых заболеваний, хронических запоров готовить рассыпчатые каши.

Калорийность и полезный состав

Пользу и вред пшена определяет состав.

Таблица ниже содержит процентное содержание от суточной нормы (2000кКал) белков, жиров, углеводов, витаминов, минералов в 100г пшена.

Таблица 1. Витамины и микроэлементы, которые определяют пользу и вред пшена.
НазваниеКоличествоЕдиница измеренияСуточная норма
Вода8,67г
Калорийность378кКал19%
Белки11,02г22%
Жиры4,22г
Углеводы72,85г24%
пищевые волокна8,5г34%
Микроэлементы
Кальций, Са8мг1%
Железо, Fe3,01мг17%
Магний, Mg114мг29%
Фосфор, P285мг28%
Калий, К195мг6%
Цинк, Zn1,68мг11%
Медь, Cu0,75мг37%
Марганец, Mn1,632мг82%
Селен, Se2,7мкг4%
Витамины
В1 (тиамин)0,421мг28%
В2 (рибофлавин)0,29мг17%
В3 (ниацин)4,72мг24%
В5 (пантотеновая кислота)0,848мг8%
В6 (пиридоксин)0,384мг19%
В9 (фолиевая кислота)85мкг21%
К (филлохинон)0,9мкг1%
Жирные кислоты
насыщенные0,723г4%
мононенасыщенные0,773г
полиненасыщенные2,134г
Аминокислоты
Аланин0,986г
Аргинин0,382г
Аспарагиновая кислота0,726г
Валин0,578г
Гистидин0,236г
Глицин0,287г
Глютаминовая кислота2,396г
Изолейцин0,465г
Лейцин1,4г
Лизин0,212г
Метионин0,221г
Пролин0,877г
Серин0,644г
Тирозин0,34г
Треонин0,353г
Триптофан0,119г
Фенилаланин0,58г
Цистин0,212г

Польза пшена – в высоком содержании марганца, который участвует в формировании соединительной ткани, укрепляет стенки артерий, важен для роста и репродуктивной функции, интеллектуальной деятельности.

Медь участвует в усвоении белка и углеводов, полезна при заболеваниях сердца и сосудов, витилиго, малокровии, способствует срастанию костей и сухожилий, оказывает противовоспалительное действие.

Польза пшена – в высоком содержании магния. Он успокаивает, устраняет спазм гладкой мускулатуры сосудов, нормализует ритм сердечных сокращений, снижает свертываемость крови. Оказывает мочегонное, сосудорасширяющее действие, увеличивает отделение желчи, стимулирует перистальтику кишечника, двигательную активность желчного пузыря, предупреждает воспаление. Способствует адаптации к холоду, участвует в формировании костной ткани, зубной эмали, процессах обмена углеводов и образования белка.

Фосфор участвует в обменных процессах, важен костям, зубам.

Польза пшена – в высоком содержании витамина В1 (тиамина), который регулирует обмен жиров и углеводов, участвует в выработке энергии, подготовке к делению клеток. Стимулирует мышление, улучшает способность к обучению, замедляет процессы старения, нормализует аппетит, поддерживает тонус мускулатуры ЖКТ, сердечной мышцы (миокарда). Дефицит проявляется повышенной утомляемостью, слабостью мышц.

В2 (рибофлавин) регулирует обменные процессы, входит в состав ферментов, которые высвобождают из углеводов и жиров энергию.

Витамин В3 (никотиновая кислота, ниацин) участвует в окислительно-восстановительных реакциях, необходим для роста тканей, нормализует жировой обмен, регулирует образование «плохого» холестерина. Стимулирует выработку желудочного сока, функцию печени, поджелудочной железы. Участвует в синтезе эстрогена, прогестерона, тестостерона, инсулина, кортизона, тироксина.

Витамин В6 (пиридоксин) содействует полному усвоению жирных кислот, нормализует обменные процессы в тканях мозга, улучшает память, состояние кожи, оказывает мочегонное действие.

Витамин В9 (фолиевая кислота) замедляет старение, поддерживает генную активность, предотвращает мутации клеток, способствует правильной работе ДНК, снижает риск опухолей.

Пшено и глютен

Глютен (клейковина) – разновидность белка. Сочетание с водой дает эластичное соединение, от которого тесто тянется, принимает форму.

Продукты, содержащие глютен, при расщеплении в ЖКТ образуют крупные молекулы, которые требуют от организма больших усилий для полного переваривания, выработки достаточно ферментов.

Нехватка ферментов вызывает непереваривание клейковины, воспалительную реакцию, диарею, вздутие живота, снижение веса, обезвоживание, расстройства белкового, углеводного, жирового и минерального обмена.

Впервые глютеновая болезнь (целиакия) может проявиться в возрасте 20-40 лет.

Повышенная чувствительность к глютену провоцирует развитие гепатита, остеопороза, артрита, сахарного диабета 1 типа, кожных заболеваний.

Польза пшена – в отсутствии глютена, поэтому блюда из него готовят при целиакии или повышенной чувствительности к глютену.

Сахарный диабет

При диабете организм производит недостаточно инсулина или неэффективно его использует. Уровень глюкозы в крови повышен, что опасно для здоровья.

Польза пшена – в высоком содержании пищевых волокон, витаминов и минералов, которые помогают контролировать уровень сахара в крови.

Высокое содержание пищевых волокон замедляет пищеварение, медленнее повышает уровень сахара в крови.

Простой рецепт при диабете:

  • Длительно принимать 1 раз в неделю 1с.л. пшенной муки.

Исследование подтверждает, что употребление пшена в случае диабета 2 типа в течение 90 дней снизило уровень глюкозы, общего и «плохого» холестерина.

Гипертония

Польза пшена – в снижении артериального давления:

  • Промыть 3с.л. крупы, высушить, истолочь в ступе.

Употребить в течение дня, не запивать водой. Курс – 3-4 недели. Готовить свежую муку каждый день.

Зерна пшена, заваренные как чай, оказывают аналогичное действие.

Панкреатит

Польза пшена – в снижении воспаления поджелудочной железы:

  1. Залить 2л воды 1 стакан пшена, варить до полного разваривания.
  2. Потереть стакан тыквы, добавить в кашу, варить еще 20 минут.
  3. Добавить немного соли, 1ч.л. подсолнечного масла.

Есть на ужин. Курс – 3 недели. Через 10 дней перерыва повторить.

Заболевания глаз

Куриная слепота:

  • Готовить кашу, как при панкреатите, для восстановления остроты зрения и в сумерках.

Конъюнктивит:

  1. Промыть 1с.л. крупы.
  2. Залить стаканом воды, варить 10-15 минут, настоять 2 часа, процедить.

Промывать отваром на ночь и утром.

Цистит

Рецепт:

  1. Промыть 1/2 стакана пшена, слить воду.
  2. Переложить в литровую банку.
  3. Добавить стакан кипяченой воды комнатной температуры, разминать зерна пальцами, энергично перемешивать – чтобы вода стала белесой.

Выпить за день сколько получится. Лечение пшеном быстро прекращает боли в мочевом канале и пузыре, позывы.

Курс – минимум 2 недели. Из зерен варить кашу.

Как варить пшено на воде

Применяют свежую крупу, чтобы избежать горького привкуса. Пшено перебрать, несколько раз промыть до прозрачной воды, окончательно – в горячей воде.

  1. Поджарить 1 стакан неочищенного пшена на сухой сковороде до светло-коричневого оттенка и орехового аромата.
  2. Заварить 3 стаканами кипятка, подсолить.
  3. Варить на медленном огне в закрытой посуде до готовности.

Рецепт для сердечников:

  1. Пшено прокалить на сильном огне, но чтобы оно не изменило цвет.
  2. Промыть 1/3 стакана прокаленной крупы, тщательно промыть.
  3. Добавить 2/3 стакана воды
  4. Варить на медленном огне.

Добавить соль или сахар по вкусу. Съесть в течение суток.

Противопоказания и вред пшена

При колитах, особенно у пожилых, пшено может вызвать запоры.

Вред пшена – при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Например, изжога при гастрите с повышенной кислотностью.

3 источника
  1. Ахмедов Р.Б. Растения – твои друзья и недруги. – Уфа: Китап, 2006. – 127с. – ISBN 5-295-03886-6.
  2. Баранова С.В. Защити свое тело-2. Оптимальное питание. – Рипол-Классик, 2010. – 224с. – ISBN 978-5-386-02521-2.
  3. Троянская Н.А., Болдинова М., Короткова Е. Лечебные злаки и заболевания опорно-двигательного аппарата. – Научная книга, 2009. – 130с.

www.silazdorovya.ru

Пшено: польза и вред

Из семян проса получается пшено. Её в древности называли «золотой крупой». И дело тут совсем не в цене. Без пшенной каши на Руси не обходился ни один обед. Такое «прозвище» злак получил за свой цвет и за огромное количество витаминов.

Польза

В рационе современного человека пшенная каша появляется редко. Связано это, скорее всего, с неправильным приготовлением злака. Блюда из пшена могут не только разнообразить меню, но и справиться с некоторыми недугами организма. В чем же заключается польза продукта?

  1. В пшенке содержатся витамины группы B, магний, калий, железо, кальций, клетчатка. Пшено очень богато белками
  2. Не содержит глютена
  3. Для жителей мегаполиса этот продукт будет особенно полезным. Он выводит из организма тяжелые металлы, шлаки
  4. Пшено полезно для почек и желудка
  5. Пшено обладает противогрибковыми свойствами, помогает справиться с кандидозом
  6. Пшенная каша считается легким продуктом, поэтому её рекомендуют включать в меню тем, кто страдает заболеваниями кишечника или желудка
  7. Липотропное действие – одно из замечательных свойств злака. Любители пшенки не будут страдать лишним весом, так как жир не сможет прикрепиться к стенкам сосудов. Диетологи уже давно говорят о пользе «разгрузочных» дней с помощью пшенки. Да и о холестериновых бляшках можно позабыть на долгое время. Только крупу следует варить на воде. Сливочное масло лучше не добавлять
  8. Крупа идеально подходит для детского питания. Аллергические реакции на продукт возникают редко.
  9. Кремний, содержащийся в злаке, полезен для суставов, укрепит ногти, волосы, справится с мелкими морщинами. Пшеничная каша избавит от перхоти и от прыщей
  10. Злак избавит от запора за счет высокого содержания клетчатки
  11. Кардиологи рекомендуют есть пшено тем, у кого есть нарушения в работе сердечно-сосудистой системы
  12. Область применения «золотой крупы» не ограничивается кулинарией. Скрабы на основе пшена давно уже пользуются популярностью у представительниц прекрасного пола
  13. Для диабетиков крупа особенно полезна. С помощью неё поддерживать уровень сахара в крови проще
Противопоказания

Не для всех крупа одинаково полезна. Кому же нельзя употреблять этот злак?

  1. Индивидуальная непереносимость, но встречается такое явление редко
  2. Эндокринологи считают, что при постоянном употребления пшена могут возникнуть проблемы с процессом усваивания йода
  3. Пшенку нельзя есть при некоторых заболеваниях, например, воспалениях толстой кишки и некоторые заболевания желудка
  4. Пшено богато полисахаридами, поэтому людям с заболеваниями поджелудочной железы крупа может быть противопоказана
Виды крупы

Шлифованное пшено освобождают и от цветочных пленок, и от зерновых оболочек. Оно шероховатое и бледное. Усваивается легко. Пшено-дранец имеет яркий цвет. Очищают его только от цветочных пленок, поэтому витаминов внем больше, чем в шлифованном злаке, но грубая клетчатка тяжело переваривается организмом. В зародыше крупы содержится растительный жир, поэтому она быстро окисляется, появляется горьковатый вкус. Чтобы избавиться от горечи, крупу сначала варят, потом сливают воду и добавляют в кашу свежую воду. Подойдет и молоко.

Есть ещё и дробленое зерно. Его покупают те, кто предпочитает жидкую кашу.

Выбираем пшено

В магазине стоит обращать внимание на желтую крупу. Из бледного злака сварить рассыпчатую кашу не получится.

Покупать крупу впрок не рекомендуется, так как она быстро портится.

Из ярко желтого зерна получаются сладкие каши. Бледный цвет свидетельствует о неправильном хранении продукта или о несвежести крупы.

Хранение

Емкость с плотно закрывающейся крышкой. Темное и прохладное место – самое лучшее для хранения злака. Под влиянием света теряются многие витамины.

Перед варкой крупу следует мыть 5-6 раз. Чтобы избавиться от горечи, злак можно ошпарить кипятком.

Блюда из пшена

Самое известное блюдо из этой крупы – каша. Зерно можно добавлять и в супы, например, уху. Разнообразить меню могут пшенные биточки или запеканки. Даже пшенные блинчики придутся по вкусу многим домочадцам.

Польза и вред пшенной каши

Крупа издавна считалась распространенной пищей в России. Из него готовили суп, добавляя бекон, мясо, тушеный лук, картофель, масло или молоко с сахаром. Эта вкусная еда считалась сытной и полезной и остается таковой по сей день.

Польза и вред пшенной каши по своим питательным свойствам. Он очень калорийный, богат белком и витаминами. В нем содержится необходимое организму железо, укрепляющий скелет кальций и другие полезные вещества.Крупа отличается от других продуктов низкой аллергенностью, благотворно влияет на желудок, поэтому подходит людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Польза пшенной каши известна при приеме таблеток. Укрепляет организм, освобождает его от шлаков, восстанавливает работу желудка и кишечника. Рекомендуется включать его в свой рацион при диабете, полезно при подагре и артрозе.

Популярная крупа богата белками и углеводами, которые необходимы ребенку в период роста, а по количеству белка превосходит гречку и рис.Незаменимо применение пшенной каши для укрепления зубов, в связи с высоким содержанием фосфора в составе. Кроме того, круп укрепляет сосуды и нормализует работу сердца.

Состав этого продукта способствует очищению и регенерации кожи. Польза пшенной каши используется для очищения всего организма, снимает отечность, выводит токсины. Если съесть его всего 7 дней, можно значительно снизить вес.

Покупая товар, нужно обратить внимание на его хранение.Ее нельзя раскладывать на солнце, упаковка должна быть сухой, а сама крупа не должна иметь неприятных запахов. Вред пшенной каши возможен при нарушении срока годности. Зерно может стать кислым и несъедобным.

К сожалению, есть люди, которые не могут есть этот замечательный продукт. Вред пшенной каши очевиден для пациентов с заболеваниями желудка и тех, у кого есть проблемы со стулом. Не злоупотребляйте им пациентам с пониженной кислотностью.

Никакой вред пшенной каши не может сравниться с ее способностью исцелять наш организм от многих болезней.Он может вылечить самые серьезные нарушения и представляет серьезную угрозу диабету.

Польза и вред пшенной каши для каждого человека уникальны и зависят от состояния его здоровья. Можно с уверенностью сказать, что при регулярном употреблении он снижает половое влечение у мужчин. Но для женщин крупа — универсальный способ убрать морщины без косметических мазей и прочих ухищрений.

описание крупы. Польза и вред для здоровья.

Описание

Просо — злак, который люди получают из плодов культурных видов проса, очищенных от чешуек колосков путем очистки от кожуры.

Эта крупа занимает место в списке продуктов, активно сжигающих жир. Пшено уникально тем, что не содержит распространенного аллергена — глютена, а значит, крупа является гипоаллергенным продуктом.

Все мы любим пшенную кашу — ароматную и рассыпчатую. Оказывается, просо делают не из пшеницы, как можно было бы подумать по аналогичным названиям, а из проса — злака, который был еще в 3 веке до нашей эры. выращивалась как сельскохозяйственная культура в Китае, Европе, Северной Африке. Сегодня известно более 400 видов проса, но в нашей стране выращивают только два: просо обыкновенное (именно оно используется для производства проса) и головчатое (используется на корм животным).

Каждый колоск проса состоит из множества зерен, снятых с чешуи, цветочных пленок и зародышей. Затем зерна измельчаются, в результате чего получаются хорошо известные гладкие круглые зерна желтого цвета. Шлифованное пшено бывает трех сортов: высшее, первое и второе, в зависимости от количества примесей и качества очистки от пленок.

Во-первых, просо — отличный источник белка; в этой крупе столько же, сколько в пшенице, но только пшено не содержит глютена! Да, просо и хлопья из проса могут быть частью рациона для людей с непереносимостью глютена (целиакия) и аллергией на этот агрессивный белок пшеницы.

Но по количеству углеводов и калорий пшено уступает не только пшенице, но и гречке, поэтому его можно включать в рацион людей, следящих за своим весом. Пшено также содержит много витаминов, микро- и макроэлементов: калий, магний, натрий, фосфор, железо, цинк, витамины группы В и Р.

Как выбрать пшено для похудения

Отметим, что только желтое пшено имеет жиросжигающие свойства. В такой крупе обязательно должны присутствовать неочищенные коричневые пятнышки.А глянцевый оттенок пшена говорит о наличии в нем клетчатки, что также необходимо для борьбы с лишними килограммами.

Пшено, обычно помещенное в специальные пакеты для приготовления пищи, содержит гораздо меньше клетчатки и питательных веществ, поэтому этот вид хлопьев вряд ли может быть полезным для здоровья полноценным продуктом.

Состав и калорийность

Пшено содержит около 12-15% белков, 70% крахмала, незаменимых аминокислот. В злаках содержится 0,5–8% клетчатки, 2,6–3,7% жира, мало сахаров — примерно до 2%, витамины PP, B1 и B2, а также большое количество калия, магния и фосфора.Пшено является рекордсменом по содержанию молибдена и магния.

  • Калорийность 342 ккал
  • Белки 11,5 г
  • Жиры 3,3 г
  • Углеводы 66,5 г

Полезные свойства пшенной каши

Пшено содержит белок, аминокислоты и антиоксиданты, защищающие клетки организма от воспалений и вредных воздействий. воздействия окружающей среды. Этот злак содержит цинк, кремниевую кислоту и витамины группы B и PP. Пшено также содержит магний, кальций, калий и фторид микроэлементов, которые необходимы для здоровья зубов и костей.

Источник железа. Просо — самый богатый источник железа среди всех злаков. В ста граммах содержится около семи миллиграммов железа.

Железо жизненно важно для кроветворения и транспорта кислорода в организме. Но кишечник человека плохо усваивает этот минерал, если он поступает из растительной пищи. Поэтому врачи советуют сочетать пшено со свежими овощами или фруктами, которые содержат витамин С — это помогает организму лучше усваивать железо.

Без глютена. Пшено — одно из немногих зерен, не содержащих глютен.Для здорового организма это не имеет значения, но люди с глютеновой болезнью не переносят этот компонент. Таким образом, они могут есть пшенную муку как часть здоровой безглютеновой диеты.

Способствует похуданию. Просо — источник незаменимых минералов, жизненно важных аминокислот и сложных углеводов. Эта крупа содержит белок и клетчатку. Благодаря этим показателям многие люди при похудении употребляют пшено. Это сложный углевод, который долго переваривается и создает длительное ощущение сытости.При этом в ста граммах этой каши содержится всего 114 килокалорий.

Помогает сердцу. Пшено — богатый источник калия и магния. Благодаря этому злаки положительно влияют на работу сердечно-сосудистой системы, поскольку магний в сочетании с калием нормализует работу сердечной мышцы.

Пшено также полезно для людей, страдающих диабетом и атеросклерозом. Это связано с тем, что магний способствует производству более трехсот ферментов, многие из которых играют важную роль в синтезе инсулина и всасывании глюкозы.

Защищает кровеносные сосуды от повреждений. Пшено занимает одно из лидирующих мест по содержанию жиров среди злаковых, особенно полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров. Некоторые из них организм не может производить самостоятельно, но они нормализуют уровень липидов в крови. Это защищает сосуды от патогенных изменений, вызывающих повышение холестерина.

Вред и противопоказания

Обе миски с хлопьями не могут навредить организму, если их не злоупотреблять. Диетологи рекомендуют с осторожностью употреблять пшенную и пшеничную кашу при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, особенно при гастритах и ​​язвах, и непереносимости каких-либо элементов состава.

Просо вредно для пациентов с патологиями щитовидной железы, так как препятствует поступлению йода. А еще людям стоит воздержаться от пониженной кислотности желудка, частых запоров. Продукт следует с осторожностью применять беременным женщинам в третьем триместре.

Приготовление круп

Перед приготовлением круп необходимо промыть крупу в проточной воде. Пшено следует тщательно промыть после сортировки испорченных зерен. Желательно 2-3 раза обрабатывать теплой водой, каждый раз меняя жидкость.Перед приготовлением пшено рекомендуется залить кипятком, чтобы оно не прилипло.

Пшеничную крупу промывать необязательно, но необходимо залить ее холодной водой. Благодаря этому неподходящие зерна всплывают и легко удаляются. Желательно во время приготовления снимать пену.

Способы приготовления

Самый распространенный способ приготовления пшена — отваривание. Его следует надуть в кипящую воду, добавить немного соли и варить полчаса. На стакан зерна желательно налить 3 стакана воды.Часть объема можно заменить молоком, добавив его после закипания, что сделает кашу вкуснее.

Пшеничная каша готовится аналогично, но без молока. Время приготовления такое же (30 минут). Рекомендуем продегустировать продукт в конце приготовления.

Дальнейшее употребление вареных круп зависит от личных предпочтений. Каша — хороший гарнир. Крупы могут входить в состав салатов, а также начинать их котлетами или рулетами.

Пшенная каша (4 секрета приготовления рассыпчатой ​​каши)

Ингредиенты

  • 1 стакан крупы
  • 3 стакана воды
  • 50 г сливочного масла
  • сахар
  • соль

Препарат

  1. Секрет No.1. Крупа содержит масла и пыль, которые оседают в бороздках каждого зерна и склеивают зерна во время приготовления. Наша задача — избавиться от этих масел и зерновой пыли. Как это может быть сделано? Необходимо промыть крупу кипятком. Как я поживаю? Я кладу в кастрюлю 1 стакан крупы и заливаю 1 стаканом воды. Довожу до кипения. Крупу залить кипятком на сито и хорошо промыть под проточной водой. Таким образом, мы качественно очистили крупу.
  2. Теперь возвращаем крупу в кастрюлю, добавляем соль, сахар по вкусу, заливаем 2 стаканами воды (соотношение 1: 2).Именно такое соотношение даст вам желаемый результат. Если воды будет меньше, она будет слишком сухой; если больше, он станет вязким. Ставим на средний огонь и НЕ накрываем (секрет №2).
  3. Наблюдаем за крупой — минут через 10 после закипания, когда кипяток сравняется с крупой, добавляем к ней масло (секрет № 3), распределяя по поверхности по кусочкам. Без масла тоже не добиться рассыпчатой ​​консистенции, к тому же каша обязательно станет вкуснее. «Не портите кашу маслом» !!!
  4. Закрываем кастрюлю крышкой и выключаем огонь.Кашу оставляем на полчаса (секрет №4) под закрытой крышкой и ни в коем случае не открывать — она ​​должна впитать оставшуюся воду и набухнуть.
  5. По прошествии получаса каша готова и как самостоятельное блюдо, и как гарнир. А если любите молочную кашу, можно добавить молоко и довести до кипения, но это уже другая история.

10 интересных фактов о пшене

Факт №1: пшено — это пшенные ядрышки!

Многие считают, что просо делают из пшеницы.Однако это не так. Просо — это зерна проса, а пшеница — сырье для манной, пшеничной и артековской круп.

Факт № 2: просо — пища наших предков

Еще до того, как китайцы начали выращивать рис в огромных количествах, они выращивали просо. От них эта неприхотливая культура распространилась по всему миру. Просо и пшеница — две основные чаши злаков древней Азии. Оба неприхотливы и успевают созреть за относительно короткий теплый период.Пшеница — это хлеб, а пшено — это каша.

Факт № 3: Комплексный щелочной белок

Это второе название проса в США. Полный щелочной протеин. Так американцы определили пользу пшена — оно богато натуральным белком и, в отличие от мяса, не подкисляет организм и не отравляет его насыщенными жирными кислотами.

Факт №4: корм для птиц

Каждый, кто держал птиц, даже волнистых попугаев, даже кур, знает, что просо должно быть частью их рациона.Тогда птицы вырастают сильными и здоровыми.

Факт № 5: витаминное зерно

Просо круглозерное — пшено напоминает современную передовую поливитаминную или натуральную биологически активную добавку к пище. Судите сами: пшено содержит незаменимые аминокислоты, полезные растительные жиры, медленные углеводы и целый ряд витаминов и минералов.

Факт №6: победитель усталости и раздражительности

Пшенная каша поможет быстро восстановить силы, преодолеть хроническую усталость и раздражительность, улучшить память — так как в ней много витамина B1 и магния.Магний также обеспечит хорошую физическую и умственную работоспособность и поможет справиться со всеми женскими проблемами.

Факт №7: просо хорошо для густых волос

Вы помните, что у вашей бабушки были красивые волосы, и вы хотели бы иметь их? А может дело в том, что бабушка любила пшенную кашу? Ведь в нем много витаминов В2 и РР, которые отвечают за чистоту и гладкость кожи, придают волосам силу и блеск и улучшают аппетит.

Факт № 8: для сердца и сосудов

Да и гипертонией раньше болели реже.Опять же, пшено — кладезь витамина B5, и именно он отвечает за здоровье сердца и сосудов. Ему помогает калий — микроэлемент, любимый всеми кардиологами мира за его благотворное влияние на работу сердца.

Факт № 9: здоровые зубы и кости

Просо — источник легко усваиваемого растительного фосфора и кремния, укрепляющих кости и зубы, делая их более устойчивыми к высоким нагрузкам.

Факт № 10: откладывает старость

Любители пшена дольше сохраняют молодость, а позже приобретают морщины, потому что золотое зерно богато медью, которая придает эластичность и упругость всем тканям.Кроме того, пшено обладает способностью мягко выводить из организма токсины и вредные вещества, что улучшает здоровье и увеличивает продолжительность жизни.

Преимущества проса и риски

  • Статья отвечает на эти вопросы — хорошо ли просо для здоровья? Что такое просо? Какие девять миллетов Индии? Преимущества и Риски просо.
Просо — новый суперпродукт!

Просо — это аромат среди людей кто придерживается здорового питания. Все говорят о них, все утверждая, что соблюдают просо, бренды заявляют, что используют просо во всем от печенья до тортов.

Но какова реальная ситуация с просо? Просо является последним из множества модных продуктов здорового питания, которые мы видели за два десятилетия? Стоит ли учитывать какие-либо преимущества и риски проса?

Всякий раз, когда я слышу обсуждение проса, я вспоминаю, что сказал друг-диетолог; миллеты похожи на Шекспира: о Шекспире говорят больше, чем читают; Точно так же о просе больше говорят, чем на самом деле его едят … так что мы начинаем …

Польза и риски проса — наш опыт

Мы вскочили на подножку проса по возвращении из Нидерландов в 2014 году, где мы попробовали киноа и традиционные пшеница типа Эммер, Спельта, Камут и т. д.и наслаждался хлебом и печеньем и еще много чего. Я был так готов переехать в то, что я считал экологически чистым, дружественный к фермерам, полезное для здоровья зерно. Итак, я начал предлагать свои многострадальные супруги неаппетитные блюда из вареной просо. Я понятия не имел, как их лучше использовать и подумал в своем ошибочном энтузиазме, что нам нужно научиться любить эти зерна на любых условиях.

Это не сработало, моя супруга съела это, но не преуспела. Когда мы поговорили с нашим другом, аюрведическим врачом, она сразу же сказала ему, что с его природой вата он вообще не должен есть просо, поскольку они очень сушат по своей природе и усугубляют его состояние ваты.Он был очень рад, что эксперимент с пшеном закончился и я не собирался спасти планету за его счет. С этим диагнозом и требованием, чтобы он должен есть красный рис, я также быстро переключился на красный рис, нашу первую любовь. Мы проснулась польза и риски проса!

Однако мы не отказались от проса полностью. Мы используйте различные виды проса для приготовления разнообразного риса, используйте солодовый муки для хороших, полезных завтраков, используйте пшенные хлопья для приготовления салаты, закуски и завтраки, отварное пшено в кляре идли и доса и есть закуски на основе проса, такие как смесь или ладдус.Наши фавориты из конечно проса аваль (хлопья) и солодовая пшенная мука. Сейчас пять лет после нашей ошибочной попытки охватить все просо мы интегрировали в умеренных количествах вносит просо в нашу диету, не подавляя ее.

Что такое просо?

Просо — мелкосемянные травы, Зимостойкий, способный расти на маргинальных почвах. У них короткий вегетационный период и заготовленное просо хранится долго, что делает его во многих отношениях друг в засушливых и засушливых поясах по всему миру.В Индии просо было популярно в регион Декан и богарные регионы центральной Индии. Некоторые из этих областей засушливые и многие районы почти высохли. Его также выращивали племенные сообщества в разных частях страны. В Керале, которая была богата дождя, просо выращивали в третьем сезоне с использованием остаточной влаги в течение время предварительного полива. Мой отец помнит, как ел немного пшенного риса во время своего детство в 30-40-е гг.

Просо, сырое и пропаренное

Этот класс зерен составлял очень важная часть рациона наших предков.Важность проса уменьшилась с появлением наступление Зеленой революции и, как следствие, доступность риса и пшеницы вокруг в год по низким ценам через Государственную распределительную систему (PDS). Так сегодня мы имеем противоречивую ситуацию, когда большинство традиционно Сообщества, употребляющие просо, в значительной степени отказались от проса в течение последние два десятилетия, заменив его рисом и пшеницей. С другой стороны, в в недавнем прошлом многие горожане с евангельским рвением собирали просо, когда панацея от всего, от ожирения до диабета и боли в сердце.Где золотая середина по отношению к этим зернам?

Да, просо — прекрасная культура для регионов с малым количеством осадков, и это здорово, что многие горожане его едят. Тем не мение, Каждый из нас, употребляя просо, должен знать некоторые основные факты о просе и некоторое понимание того, местное ли это, нравится ли это нашему организму и потребности, хорошо ли это для нас, и как мы должны это подготовить. Что мы называть проса как класс состоят из девяти зерен, широко используемых и широко известных.Может быть, многие другие использовали племенные сообщества и выращенные в отдаленных регионах, о которых мы, возможно, не знаем. Там несколько видов проса, выращиваемых в Африке, например, Teff. популярны и используются для приготовления знаменитого хлеба инджера.

Знай свое просо

Для широко известных выращенных использовалось девять просо Индия: мизинец, палец, скотный двор, лисий хвост, бугорок, кодо, просо, сорго и перловое пшено. Из этих лисохвостов, мало, кодо, просо, скотный двор и просо коричневого цвета имеет шелуху (как рис-сырец).Блестящая шелуха несъедобна, Таким образом, это просо необходимо очистить от шелухи и превратить в рис, раву или муку. Палец просо, жемчужное просо и жовар (сорго) — голые зерна без шелухи (например, пшеница) и не нуждаются в шелушении.

У каждого из этих проса есть свои питательный состав. С этим просо также есть несколько разновидностей, на данный момент мы не знакомы с разновидностями и названиями специфические разновидности, как мы с рисом и пшеницей. Фермеры, спасающие семена и хранители семян выявляют различные сорта и сохраняют их в во многих частях Индии сейчас.

Местные названия проса

У каждого проса своя уникальный профиль питания.

Многие из нас могут знать, что пальмовое просо — это электростанция кальция, содержащая 344 мг кальция в 100 граммах, что больше, чем то, что содержится в молоке. Просо очень богато клетчаткой, жемчужное просо имеет высокое содержание железа среди просо — 16,9 мг на 100 граммов. Просо и просо лисохвоста содержат больше всего белка — 12,5 и 12,3 мг на 100 граммов.Просо коричневого цвета — король клетчатки: 12,5 мг на 100 г. Скотный двор и коричневый верхний просо содержат большое количество минералов — 4,4 и 4,2 мг на 100 г и даже больше.

Пищевая ценность просо по сравнению с рисом и пшеницей

Урожай / удобрение

Белок (г)

Клетчатка (г)

Минералы (г)

Железо (мг)

Кальций (мг)

Просо жемчужное

10.6

1,3

2,3

16,9

38

Просо пальчатое

7,3

3.6

2,7

3,9

344

Просо лисохвост

12,3

8

3.3

2,8

31

Просомиллет

12,5

2,2

1,9

0.8

14

Кодомиллет

8,3

9

2,6

0,5

27

Просо мелкое

7.7

7,6

1,5

9,3

17

Просо скотное

11,2

10.1

4,4

15,2

11

Рис

6,8

0,2 ​​

0.6

0,7

10

Пшеница

11,8

1,2

1,5

5.3

41

Источник: Сеть Millet Индии

Раги = Начани = Пальцевое просо

Польза и риски проса

Просо — это пища с высоким содержанием клетчатки, источник питания, содержит множество минералов, без глютена, противокислотный, детоксифицирующая пища, помогает контролировать уровень сахара в крови и может быть по праву называется здоровой пищей.Однако просо также необходимо готовить и употреблять в пищу. надлежащим образом, чтобы обеспечить оптимальную пользу. Кроме того, просо также помогает контрольный вес.

Были вопросы по обладают ли один или два проса зобогенными свойствами, то есть блокируют ли они всасывание йода? Есть статья доктора Адитьи Прадьюмны, в которой приходит к выводу, что, как и многие другие продукты, Было установлено, что пара просо содержит гойтрогены. Однако уровень этих соединений в просе не определен и требует большего исследования.В нем делается вывод, что если просо является частью здоровой диеты и нет других недостатков питательных веществ, нет причин беспокоиться о просе вызывая проблемы со здоровьем. Таким образом, необходимо учитывать преимущества и риски проса. перспектива.

Баджра = Камбху = Жемчужное просо

Двиджи, друг и эксперт по просу, утверждает: «Просо так же хорошо, как и любое другое зерно, и оно должно составлять неотъемлемую часть нашей продовольственной корзины. исключение других продуктов питания, и я, конечно, не подписываюсь на эту текущую причуду проса.Даже среди проса я бы рекомендовал есть все виды проса. Несмотря на то, что мы объединяем их под одним зонтом, каждое из них представляет собой отдельное зерно и обладает своими уникальными свойствами. Я особенно рекомендую научиться готовить их таким образом, чтобы наш организм мог их усвоить ».

Пшено

Просо доступно в разных формы как рис (очищенный от шелухи и шлифованный или неотшлифованный), как равас (сломанный), как мука, как Поха (хлопья).Даже рис бывает двух видов; сырые и вареные. В в Тамил Наду популярна отварка пшенного риса, я не встречал наравне с рисом из отварного пшена в других штатах. Номинальная Рис отварного пшена лучше всего использовать для приготовления теста доса и идли.

Рис пшенный в наличии в магазинах кроме того, рынки не только очищают от шелухи, но и полируют. Как результат из которых мелкий, скотный двор и просо кодо имеют одинаковый белый цвет. Как в в случае рисового пшена полированный рис лишен волокон и имеет более низкое питание, чем цельный неотшлифованный рис из проса.

По мере высыхания проса традиционно едят в виде каши. Их легко перевариваются при приготовлении с большим количеством воды. Современная мода есть просо как печенье, чипсы или чипсы, я действительно не знаю, насколько это эффективно. Конечно, мы определенно наслаждаемся его вкусом. Способ приготовления проса меняет его нагревательные и охлаждающие свойства. В центральной и западной Индии жемчужное просо распространено. рассматривается как согревающая пища, превращается в бхакри и съедается с пальмовым сахаром и большим количеством масло зимой.На юге Индии жемчужное пшено едят в виде каши или творога. рис круглый год, а также ферментированный, приготовленный в виде каши и потребленный в летом как охлаждающая пища. Итак, способ приготовления влияет на характер проса.

Мука пшенная солодовая, то есть пшенная пророщенные, сушеные, жареные и измельченные в порошок считаются эффективным здоровым питанием и легко усваивается. Кашу из солодовой муки из пальчатого пшена скармливают в младенцам в возрасте от шести месяцев в качестве прикорма.Также считается подходит для пожилых людей и людей с ослабленным здоровьем. Сходным образом, Соложеная мука из перлового пшена также широко используется для приготовления каши.

Просмотреть Видео на каше Раги

Пшенная смешанная мука используется как многослойное пшенное атта для приготовления роти, пирожных и т. д. Так как пшенная мука делает без глютена нужно больше навыков, чтобы приготовить тесто (которое готовится с использованием горячей / теплой воды) и для раскатывания бхакри и роти.

Недавнее пополнение ассортимента Пшенная форма представляет собой просо в хлопьях. Хлопья готовятся путем пропаривания и обжарка проса и машинное прессование. Их легко приготовить и потреблять и к нему легко привыкнуть, с точки зрения текстуры и вкуса по сравнению к пшенному рису. Они также очень универсальны и могут использоваться во многих От блюд индийской кухни до сладких блюд и упмы. Он также поддается хорошо, чтобы отличное качество, полезные мюсли.

Поха из риса и проса

Подведение итогов

Привыкайте к пшено органически, попробуйте разные блюда, разные формы, разные просе и прислушивайтесь к своему телу.Вы сможете выяснить, что лучше всего подходит для вас. Позаботьтесь о покупке нешлифованные пшенные рисы и настаивают на том, чтобы их выращивали органически. это не то, чтобы все просо выращено органически. Поскольку они нашли рынок, многие перешли на выращивание проса и начали выращивать просо в коммерческих целях. с химическими вводами. На этой ноте позвольте органически выращенному просо прийти в ваша тарелка, пусть они найдут свое место, но пусть просо не захлестнет вашу диета.

Автор — соучредитель Bio Basics, социального предприятия, занимающегося розничной торговлей экологически чистыми продуктами питания, и консультант кампании «Спасем наш рис». Она тоже активно работает с Коалицией за Индию, свободную от ГМ (генетических модификаций), чтобы предотвратить запуск ГМ-продуктов в Индии .

Также читает автор Традиционный Сорта риса Индии

Также читайте

1 рост проса

2 Почему рост местных зерновых — это не только здоровье

«В каждом регионе и племенном поясе Индии есть свои местные разновидности. и способ приготовления проса.В то время как jowar и bajra являются популярны на Западе, зерна типа oodhalu (просо скотное) и наване (просо лисохвост) более популярны на Юге. В на самом деле, некоторые из этих выносливых зерен упоминаются в наших древних текстах, например, Yajurveda , которые говорят о сельском хозяйстве, экономическом и социальном жизнь в ведическую эпоху. Тем не менее, их потребление и выращивание продолжалось. упадок на протяжении большей части прошлого века. В 2016-17 гг. Площадь под Просо составляло 14.72 миллиона гектаров по сравнению с 37 миллионами гектаров в 1965-66 гг., До «зеленой революции», согласно мартовскому отчету индусов. Business Line ». Отрывки из статей опубликованы в газете МИНТ.

Польза для здоровья, побочные эффекты, факты о питании, интересные факты и история

Просо — это собирательный термин для обозначения ряда однолетних злаковых растений, которые дают ярко-зеленые листья и маленькие круглые семена. Просо — чрезвычайно важная культура в полузасушливых и субгумидных зонах как основная культура как для человека, так и для животных.Просо вместе с сорго являются основными продуктами питания примерно для 60 миллионов человек, проживающих во внутренних районах тропической Африки. Он также играет важную роль в питании центральных и южных штатов Индии и Восточной Европы.

Существуют различные виды проса. Наиболее важными видами проса являются просо жемчужное , просо пальмовое , просо просо и просо лисохвост . Все семена проса крошечные по размеру и разной окраски: белого, желтого, красного или серого.Просо просо, также называемое просо обыкновенным, является одним из наиболее широко культивируемых видов проса и старейших сельскохозяйственных культур, известных человечеству. Оно в основном выращивается и потребляется в Китае. Просо жемчужное — наиболее широко выращиваемое просо в Индии и Судане. Пальцевое просо в основном выращивают в Африке. Пшено используется как воздушные или приготовленные хлопья для завтрака или как заменитель пшеничной муки в некоторых хлебобулочных изделиях.

Хотя просо обычно считается голодной культурой для бедных, по питательности оно превосходит широко потребляемый полированный белый рис или белую муку.Пшено — богатый источник пищевых волокон, витаминов, кальция, железа и магния. Ни один из видов проса не имеет близкого родства с пшеницей и не содержит глютена. Он не содержит глютена и имеет низкий гликемовый индекс. Это делает их подходящими продуктами для людей с глютеновой болезнью, аллергией или непереносимостью пшеницы, а также для людей с повышенным уровнем глюкозы в крови.

Machanua 9022 902 0559 Название различных видов проса на английском и хинди

Просо и зерно : (1 ряд) просо просо, (2 ряд) пальчатое просо, (3 ряд) жемчужное просо, (4 ряд) просо лисохвост.

[lgc_column grid = ”50 ″ tablet_grid =” 50 ″ mobile_grid = ”50 ″ last =” false ”]

просо

[/ lgc_column]

[lgc_column grid =” 50 ″ tablet_grid_grid = ”50 ″ = ”50 ″ last =” false ”]

пшено или красное пшено

[/ lgc_column]

[lgc_column grid =” 50 ″ tablet_grid = ”50 ″ mobile_grid =” 50 ″ last = ”false”]

жемчужное просо

[/ lgc_column]

[lgc_column grid = ”50 ″ tablet_grid =” 50 ″ mobile_grid = ”50 ″ last =” false ”]

просо лисохвост

[/ lgc_column]

Просо
  1. Превосходный диетический источник различных питательных веществ

Просо — это злаки, содержащие хорошо сбалансированные питательные вещества среди всех злаков.Маленькое пшено содержит самое большое количество пищевых волокон (37-38%) среди всех злаков. Пальцевое просо хорошо известно своим высоким содержанием пищевых волокон и минералов. По содержанию сырой клетчатки и минералов он заметно выше, чем в пшенице и рисе. Лисье пшено содержит незаменимую аминокислоту лизин, что делает его потенциальным функциональным продуктом питания или дополнительным источником белка для большинства злаков. Просо также богато незаменимыми аминокислотами, включая лейцин, изолейцин и метионин.Маленькое пшено имеет высокий процент полиненасыщенных жирных кислот. Наличие всех необходимых питательных веществ делает просо пригодным для производства детского питания.

  1. Богато минералами и витаминами

Как и другие цельнозерновые продукты, просо богато минералами и витаминами. Пальцевое пшено исключительно богато кальцием по сравнению со всеми другими злаками. Это даже в восемь раз больше, чем у перлового пшена. По этой причине пальмовое просо можно использовать для компенсации дефицита кальция в рисовой диете.Пальцевое пшено также богато фосфором и железом. Фосфор в просе способствует метаболизму жиров и выработке энергии. Пшено содержит большое количество витаминов группы B, особенно фолиевой кислоты, ниацина и витамина B6. Достаточное потребление комплексного витамина B важно для предотвращения беспокойства, депрессии и усталости.

  1. Антиоксиданты

Считается, что антиоксиданты являются важными защитниками от окислительного повреждения, которое вызывает ряд заболеваний, включая рак, сердечно-сосудистые заболевания и старение.Фенольные кислоты, хорошие природные антиоксиданты, расположенные во внешних слоях проса, обладают потенциально полезными для здоровья свойствами, уменьшая окислительный стресс. Он также снижает уровень холестерина. Сообщается, что еще один антиоксидант проса, кофейная кислота, снижает гликемию натощак и улучшает толерантность к глюкозе.

  1. Снижает уровень холестерина в крови

Просо содержит большое количество пищевых волокон. В среднем сто граммов пшена содержат 35% дневной нормы пищевых волокон.Пищевые волокна увеличивают вязкость пищеварительного тракта и препятствуют всасыванию холестерина в тонком кишечнике, тем самым снижая уровень холестерина в крови. Кроме того, лецитин, метионин и треонин пальчатого проса способствуют удалению излишков жира из печени и снижают уровень холестерина.

  1. Снижение риска сердечных заболеваний

Просо помогает снизить риск сердечных заболеваний, главным образом за счет снижения уровня холестерина и триглицеридов в плазме.В исследовании на животных было обнаружено, что крысы, получавшие пищу из проса, имели более низкий уровень холестерина и триглицеридов в сыворотке по сравнению с крысами, получавшими рис. Кроме того, кормление протеином просо улучшило уровень хорошего холестерина липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) у тучных мышей с диабетом 2 типа. Антиоксиданты, присутствующие в просе, также помогают снизить перекисное окисление липидов вредного холестерина ЛПНП, что в конечном итоге приводит к образованию артериосклероза.

  1. Управление уровнем глюкозы в крови

Контроль уровня глюкозы в крови после приема пищи имеет решающее значение для лечения диабета, который можно контролировать с помощью диеты с высоким содержанием клетчатки.Сообщается, что пшено полезно для диабетиков 2 типа из-за его низкого гликемического индекса, высокого содержания клетчатки и большого количества полифенолов по сравнению с рисом и пшеницей. Употребление диеты на основе пальчатого проса показало значительное снижение уровня глюкозы в плазме и инсулиновой реакции. Было обнаружено, что жемчужное просо значительно богато резистентным крахмалом, растворимыми и нерастворимыми волокнами. Крахмал устойчивости неперевариваем и не вызывает скачка уровня глюкозы в крови. Фенольные соединения из зерен проса уменьшают высвобождение глюкозы из-за его способности подавлять активность ферментов, ответственных за переваривание крахмала.Следовательно, зерна проса могут быть полезны для предотвращения диабета и лечения диабетиков.

  1. Улучшение здоровья пищеварительной системы

В отличие от риса и пшеницы просо минимально обрабатывается для употребления в виде цельного зерна, что означает, что пищевые волокна сохраняются в его семенной оболочке. Большое количество пищевых волокон в просе помогает поддерживать здоровье пищеварительной системы. Волокна работают, увеличивая объем стула, стимулируя регулярное испражнение и предотвращая запоры.Кроме того, растворимая клетчатка является хорошим пребиотическим материалом, который питает полезные микробы в кишечнике.

  1. Более крепкие кости

Пальцевое просо содержит большое количество кальция (350 мг в 100 г проса). Кальций — важнейший минерал, обеспечивающий прочность костей. Рекомендуемая суточная доза кальция составляет всего 350 мг. Следовательно, пшено является хорошим источником кальция для растущих детей и пожилых людей, склонных к остеопорозу.

  1. Противораковое средство

Просо с высоким содержанием пищевых волокон предотвращает рак груди и рак толстой кишки.Исследования показали, что женщины, которые потребляют 30 г клетчатки в день, имеют на 50% меньше шансов заболеть раком груди. Фитохимические вещества проса имеют противоопухолевую функцию, опосредуя множество путей на разных стадиях развития рака. Полифенолы проса действуют, подавляя рост опухолевых клеток и подавляя пути репликации клеток.

  1. Antiaging

Зерна проса богаты антиоксидантами и фенолами, которые обладают антиоксидантной активностью, которая важна для здоровья, старения и метаболического синдрома.Экстракт проса показал активность, препятствующую гликированию и сшиванию коллагена, которые вызывают старение нашей кожи. Просо потенциально полезно для защиты от старения.

Побочные эффекты от употребления слишком большого количества проса

Просо совершенно безопасно употреблять в умеренных количествах. Его употребляли в качестве основного продукта питания миллионы людей за последние тысячи лет. Однако чрезмерное употребление проса может вызвать неблагоприятный эффект.Просо содержит гойтроген — вещество, которое препятствует выработке гормонов щитовидной железы и препятствует поглощению и утилизации йода щитовидной железой. Дефицит йода — серьезная проблема для здоровья, которая приводит к развитию увеличенной щитовидной железы, известной как зоб. Зоб вызывает сухость кожи, беспокойство, депрессию и замедление мышления. В Суданском регионе Африки, где просо используется в качестве основного источника энергии, заболеваемость зобом была намного выше, чем где-либо в мире.Следовательно, людям с проблемами щитовидной железы необходимо ограничить потребление проса.

10 Интересные факты о просе
  1. Просо — один из самых легкоусвояемых и наименее аллергенных злаков.
  2. Просо требует небольшого количества воды для роста, чтобы оно могло выжить в сухих и высокотемпературных условиях. Более того, они привлекают мелких вредителей, которых не используют никакие пестициды.
  3. Просо используется для брожения алкогольных напитков в Азии и Африке. Есть пшенное пиво.
  4. Пшенная мука популярна в Индии и Африке, где из нее делают лепешки роти и инджера.
  5. Просо используется для кормления крупного рогатого скота и птиц в США.
  6. Стебли проса используются для изготовления кровли в Африке.
  7. Просо упоминается в Библии.
  8. Просо превращается в детскую кашу.
  9. Воздушное просо потребляется в Японии более 1000 лет.
  10. Просо дает более низкую урожайность с акра, чем основные зерновые культуры. Поэтому цена на просо выше, чем на кукурузу и сорго, чтобы обеспечить рентабельность.

Пищевая ценность

На каждые 100 г вареного пшена вы получите следующие макро- и микроэлементы:

Английский Хинди Китайский
Просо Barri 黄米 / 小米
Просо перламутровое Bajra 珍珠 粟
Просо лисохвост Kangni, Kakum 狐狸 尾 小米
Просо маленькое
55 902 мг жирных кислот 902 8 0,0 мкг .0 мг
% Суточная доза
Калорий 119 ккал 6%
Из углеводов 97 ккал
Из жиров 8,4 ккал
Из белков 13,6 ккал
9055 9024 9024 углевод 23.7 г 8%
Пищевые волокна 1,3 г 5%
Белок 3,5 г 7%
Всего жиров 1,0 г 2% жир 0,2 г 1%
Мононенасыщенные жиры 0,2 г
Полиненасыщенные жиры 0,5 г
Омега-3 жирные кислоты 28 мг
Холестерин 0 мг 0%
Микронутриенты
9055 30 МЕ 0%
Витамин B1 (тиамин) 0,1 мг 7%
Витамин B2 (рибофлавин) 0,1 мг 5%
Витамин B3 (90 7228) 1,3 мг %
Витамин B5 (пантотеновая кислота) 0,2 мг 2%
Витамин B6 0,1 мг 5%
Витамин B9 (фолиевая кислота) 19,0 мкг
0%
Витамин C 0.0 мг 0%
Витамин D 0,0 мг 0%
Витамин E (альфа-токоферол) 0,0 мг 0%
  • Минералы Кальций 3,0 мг 0%
    Железо 0,6 мг 3%
    Магний 44,0 мг 11%
    Фосфор 100 мг 10%
    2%
    Натрий 2,0 мг 0%
    Цинк 0,9 мг 6%
    Медь 0,2 мг 14%
    Сел

    Дневные значения % основаны на диете в 2000 калорий.

    История

    Просо — одна из древнейших сельскохозяйственных культур, известных человечеству. И предок, и место одомашнивания проса неизвестны.Считалось, что просо выращивали в период неолита (8000-2000 до н.э.) в Китае, где фермеры выращивали просо во времена Второй китайской династии. В наши дни просо по-прежнему играет важную роль в рационе питания северо-западного Китая. Просо раньше возделывали в Западной Европе, но с экстенсивным ростом картофеля производство проса уменьшилось и почти исчезло к началу 20-го -го -го века.

    По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, производство проса занимает пятое место в мире по производству зерновых после кукурузы, пшеницы, ячменя и сорго.Производство проса увеличилось с 27,6 млн тонн в 2000 году до 31,6 млн тонн в 2010 году. Оно широко возделывается в России, Украине, Казахстане, США, Аргентине, Австралии, Восточной Европе и на юге Индии. Основными экспортерами проса являются США, Аргентина и Австралия. Основными импортерами проса являются Бельгия, Германия и Нидерланды.

    Просо издавна использовалось в качестве традиционных основных продуктов питания значительной частью бедного населения мира в Азии и Африке. В настоящее время его употребляют в северном Китае, Индии, Африке и на юге России.Около 80% мирового производства проса направляется на потребление в пищу в виде каш, хлеба, тортов, закусок, приготовленных на пару продуктов и напитков. Из-за отсутствия глютена для приготовления лепешек обычно используют пшенную муку. Просо используется в качестве основного ингредиента для изготовления дистиллированного алкогольного напитка ( бай цзю ) в провинции Шаньси в Китае. Из него также делают хлебное пиво на Балканах, в Египте, Судане и Турции.

    Мировое производство проса

    Пшенная каша, хлеб, пирожные и напитки

    Пшенное пиво из Германии и алкоголь из Китая

    Купите органическое просо

    Узнайте больше о зернах
    • Рожь: польза для здоровья, побочные эффекты, развлечения Факты, факты и история питания
    • Овес: польза для здоровья, побочные эффекты, факты о питании, забавные факты и история
    • Коричневый рис: польза для здоровья, побочные эффекты, забавные факты, факты о питании и история
    • Амарант: польза для здоровья, побочные эффекты , Интересные факты, факты о питании и история
    • Твердая пшеница: польза для здоровья, побочные эффекты, интересные факты, факты о питании и история

    Польза и вред пшенной каши

    Пшенная каша — крупа, представляющая собой пшенные зерна.За пределами нашей родины каша считается национальным русским блюдом, таким как, например, суп или суп. Это неудивительно, ведь на Руси каши служили не только повседневной едой. Ее готовили к праздничному столу, угощали дорогими гостями. Это одно из первых блюд, известных как древние славяне.

    Так как в ней задействовано большое количество пословиц и поговорок, то кашей называют любое крупное событие, например военный поход или застолье. Совместное приготовление этого блюда служит выражением доверия и симпатии.Вот откуда взялась фраза «с ним кашу не сваришь». Нигде в мире не готовят кашу, как в России: она давно томилась в протопленной духовке, и наконец превратилась в ароматное и вкусное блюдо. Наши предки ценили полезные свойства пшенной каши. Из всех злаков, которые используют повара в России, пшено — самое древнее. И сегодня она не теряет своей популярности: многие знают, чем полезна пшенная каша и стараются готовить ее как можно чаще.

    Использование крупы пшено в том, что по содержанию растительного белка в нем превосходит гречку, рис, ячмень и даже.Питательная еда богата витаминами B1, B2 и PP. Он содержит необходимые для иммунной системы человека микроэлементы: йод, цинк и калий. Токсины и продукты распада препаратов пшено связывает и выводит из организма. Полезны каши и для нормализации работы пищеварительной системы. Питательная еда помогает бороться с ожирением. Аминокислоты, входящие в состав зерна, способствуют расщеплению и удалению жира из организма. Диабетическая болезнь — первое показание к применению Пшенко. Кроме того, калий, содержащийся в его составе, способствует укреплению сосудистой стенки и предотвращает многие сердечные заболевания.Полезные свойства пшенной каши укрепляют иммунитет и делают организм менее подверженным как самим заболеваниям, так и их возможным последствиям.

    Вред пшенной каши для мужчин состоит в том, что частое ее употребление может вызвать ухудшение потенции. По этой причине его категорически нельзя полностью исключать из рациона. Польза и вред пшенной каши зависят от меры ее потребления. Тотальная пшенная диета, конечно, истощит организм. Но игнорировать употребление этой еды не стоит.Обязательно нужно тщательно вымыть крупу — до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Сварить кашу сделать это несложно, рецептов много. Например, попробуйте добавить в готовое блюдо сухофрукты: инжир, изюм или чернослив.

    Ваш путеводитель по просу: питание, польза и риски

    Просо — это древнее семя, которое на самом деле принадлежит к семейству злаковых. Произведенный в Африке и на севере Китая, он является основным продуктом питания около трети населения планеты. 1 Просо стало популярным в последние годы из-за своего питательного состава.Он богат белком, клетчаткой и антиоксидантами, а также не содержит глютена. 2

    Просо можно купить как воздушное просо, просо в хлопьях или лущеное просо, у всех из которых была удалена жесткая неперевариваемая оболочка зерна.

    Очищенное просо — хорошая альтернатива таким продуктам, как рис и киноа. Воздушное пшено можно есть даже в качестве хлопьев для завтрака. Пшенные хлопья можно использовать в хлопьях, а также в выпечке без глютена.

    Здесь мы исследуем все, что нужно знать о просе, включая его пищевой профиль, преимущества и риски.

    Просо разные

    Существует несколько различных видов проса, каждый из которых имеет несколько разный профиль питания:

    Просо лисохвост

    Просо — это крошечные семечки светло-желтого цвета. 3 Его можно есть в качестве альтернативы рису в жарком и как дополнение к карри. Порция проса лисохвоста в 100 г содержит 11,2 г белка и 6,7 г клетчатки. 4

    И белок, и клетчатка необходимы в нашем рационе.Добавление пшена из лисохвоста в ваш ужин помогает дольше сохранять чувство сытости, облегчая отказ от послеобеденного перекуса!

    Просо пальчиковое

    Пальцевое просо используется как альтернатива пшенице или другим зернам при приготовлении хлеба и круп.

    Пальцевое пшено — отличный источник калия.

    Калий важен для ряда процессов в организме. Он помогает нервам и мышцам общаться друг с другом, поддерживает клеточный обмен и способствует нормальному функционированию сердца. 5

    Просо жемчужное

    Жемчужное просо, или, как его иногда называют, камышовое просо, представляет собой мелкозернистую тропическую злаковую траву.

    Это наиболее культивируемое просо, ежегодно его производится более 14 миллионов тонн. 6 Это также самый распространенный вид проса, который можно купить. Жемчужное пшено — отличный источник белка, углеводов и клетчатки. Он также богат витаминами и минералами, включая магний, фосфор и цинк. 7 Цинк помогает производить белки и ДНК, а также помогает иммунной системе бороться с бактериями и вирусами. 8

    Просо скотное

    Просо скотное — это дикие семена, которые в основном выращивают в Индии. Это быстрорастущая культура, способная давать спелые зерна в течение 45 дней после посева. 9 Просо низкокалорийное, но богато клетчаткой и железом. Организм человека использует железо для роста и развития. Железо используется для производства гемоглобина, который переносит кислород из легких во все другие части тела. 10

    Кодо просо

    Просо кодо было впервые обнаружено в Индии около 3000 лет назад.Цвет зерен проса варьируется от светло-красного до темно-серого.

    Просо кодо очень богато пищевыми волокнами и является хорошим источником витаминов, включая витамин B6, фолиевую кислоту и минералы, такие как кальций, железо и магний.

    Польза проса

    Пшено богато рядом витаминов и минералов, а это означает, что включение этого маленького источника энергии в свой рацион приносит много пользы для здоровья.

    Антиоксиданты

    Пшено богато молекулами, в том числе феруловой кислотой и катехинами.Они действуют как антиоксиданты и помогают защитить организм от окислительного стресса, который может вызвать повреждение клеток. 11

    Просо безглютеновое

    Если у вас глютеновая болезнь или вы придерживаетесь безглютеновой диеты, просо — хороший выбор для безглютенового зерна. 12

    Богат клетчаткой

    Пшено очень богато клетчаткой, которая помогает поддерживать здоровье пищеварительной системы. Это помогает предотвратить такие проблемы, как диарея и метеоризм, и поддерживает здоровую микрофлору кишечника. 13

    Риски употребления в пищу проса

    Несмотря на все преимущества употребления в пищу пшена, есть и обратная сторона.

    Пшено содержит антинутриенты, которые могут блокировать или уменьшать всасывание других питательных веществ в организме. Это может привести к дефектам. 14

    Люди, которые в остальном придерживаются здоровой сбалансированной диеты, вряд ли почувствуют какие-либо побочные эффекты от этого.

    Вы также можете уменьшить содержание антинутриентов в просе, замочив его на ночь при комнатной температуре, а затем сливая воду и промывая перед приготовлением. 15 Магазин зерна

    Последнее обновление: 11 февраля 2021 г.

    Польза для здоровья от жемчужного проса

    Семена или зерна маленькие, круглые и золотисто-желтые. Обычно его используют для выращивания сена, пастбищ, семенных культур и продуктов питания. Он всегда быстро растет и отлично приспособлен для выращивания в суровом засушливом климате с засушливыми регионами.

    Африка и Азия имеют слабокислую почву, которая обычно крайне непригодна для выращивания пшеницы, риса, кукурузы, сорго и ячменя.Жемчужное пшено растет лучше других злаков. В Индии жемчужное просо обычно используется в качестве основного злака в штатах Раджастан, Махараштра, Гуджарат, Харьяна и Уттар-Прадеш.

    Без глютена

    Пшеница, наряду с рисом и кукурузой, является наиболее широко потребляемым злаком в мире, но содержит глютен, белок, вызывающий желудочно-кишечные проблемы, такие как вздутие живота, метеоризм и синдром раздраженного кишечника. Напротив, жемчужное просо не содержит глютена и чаще всего используется в качестве заменителя для людей с аллергией на глютен.

    Обогащен жизненно важными питательными веществами

    Он содержит большую часть витамина B и богат другими минералами, такими как железо, магний, кальций, фосфор, марганец, калий, медь, цинк и хром. Известно, что в нем самый высокий уровень калия, кальция и железа среди других зерновых культур. По содержанию магния и цинка он уступает ячменю. Кроме того, жемчужное просо — единственное зерно, содержащее значительное количество хрома. В нем содержится больше всего фолиевой кислоты среди всех злаков, что делает его диетой для беременных.

    Лучший источник белка на растительной основе

    Если вы ищете источник белка на растительной основе, вы должны добавить в свой рацион жемчужное просо, поскольку оно содержит примерно 14% белка , что делает его лучшим источником белка среди сорта проса обыкновенного. Однако не считается полноценным белком , потому что он не содержит адекватных количеств аминокислоты лизина. Следовательно, вы должны есть жемчужное просо с продуктами, богатыми лизином, такими как бобы, сыр, тофу или яйца, и это превратит вашу еду в полноценный источник белка.

    Богат антиоксидантами

    Антиоксиданты убивают свободные радикалы, которые вызывают повреждение организма на клеточном уровне, и это повреждение связано со многими заболеваниями и расстройствами. Поскольку жемчужное просо является богатым источником антиоксидантов, его потребление обеспечивает большую защиту от болезней, опосредованных свободными радикалами, таких как рак, артрит, сердечно-сосудистые заболевания, диабет и болезнь Альцгеймера.

    Идеальная еда для младенцев

    Пшено — отличный корм для детей от шести месяцев.Он легко усваивается, а также содержит много питательных веществ. До годовалого возраста младенцев можно кормить просо после измельчения его и превращения в кашу. После одного года ребенок начинает есть твердую пищу, и его можно кормить лепешками из жемчужного проса.

    Лечит железодефицитную анемию

    Жемчужное просо — очень богатый источник железа. В последнее время традиционно культивируются новые разновидности жемчужного проса, которое обеспечивает более высокий уровень диетического железа для женщин.Дефицит железа вызывает общую усталость, а также ухудшает умственное развитие. Это увеличивает как материнскую, так и неонатальную смертность в акушерской популяции. В ходе исследования среди детей младше 3 лет с железодефицитной анемией было обнаружено, что регулярное употребление жемчужного проса удовлетворяет их суточную потребность в железе для удовлетворения их физиологических потребностей.

    Кроме того, это богатое железом жемчужное просо также содержит большое количество цинка, который необходим для нормального роста и развития сильной иммунной системы.Железодефицитная анемия очень распространена среди акушерских и школьных детей, поскольку они часто едят рис и пшеницу, которые являются очень плохим источником железа. Это выступает за регулярное введение в рацион перлового пшена.

    Снижает уровень сахара в крови

    Жемчужное просо очень эффективно используется для поддержания нормального уровня сахара в крови. Он имеет высокое содержание клетчатки, которая замедляет пищеварение и медленнее высвобождает глюкозу в кровь, тем самым помогая поддерживать нормальный уровень сахара в крови в течение сравнительно более длительного времени.

    Помогает похудеть

    Он имеет высокое содержание клетчатки и обычно занимает больше времени, чтобы зерно злаков переместилось из желудка в тонкий кишечник. Следовательно, жемчужное просо подавляет чувство голода на более длительный период времени, что в конечном итоге приводит к меньшему потреблению калорий, тем самым помогая похудеть.

    Снижает уровень холестерина

    Жемчужное просо содержит химическое вещество, известное как фитиновая кислота, которое, как предполагается, увеличивает метаболизм холестерина, тем самым стабилизируя уровень холестерина в организме.Он также содержит витамин ниацин, который снижает уровень холестерина.

    Избавляет от запоров

    Богатое содержание клетчатки в жемчужном просе облегчает процесс пищеварения и избавляет от запоров. Детей, страдающих хроническими запорами, необходимо регулярно кормить небольшим количеством перлового пшена. Кроме того, он снижает секрецию желчных кислот и снижает риск образования желчных камней.

    Предотвратить бессонницу

    Регулярное умеренное употребление жемчужного проса расслабляет организм, приносит чувство спокойствия и борется с бессонницей.Легкий завтрак с жемчужным пшеном обеспечит беззаботный день без головной боли.

    Другие преимущества

    Жемчужное просо полезно для кормящих матерей. Кормящим мамам необходимо включать в свой рацион жемчужное просо для увеличения надоев. Кроме того, в жемчужном пшене в три раза больше кальция, чем в молоке. Таким образом, употребление жемчужного пшена полезно как для матери, так и для ребенка. Жемчужное просо считается одним из лучших домашних средств от менструальных спазмов, связанных с перепадами настроения и раздражительностью.

    Рецепты с использованием жемчужного пшена варьируются от завтраков, каш до лепешек, чаппати, доса и даже десертов.

    Жемчужное просо Хичди

    Состав:

    • Жемчужное просо — 100 грамм
    • Фасоль — 50 грамм
    • Семена тмина — 1 чайная ложка
    • Порошок куркумы — 1/4 чайной ложки горчицы 900-48 1/4 чайной ложки
    • Соль по вкусу
    • Красный холодный порошок — 1/2 чайной ложки
    • Молотый орех — 1/2 стакана
    • Имбирно-чесночная паста — 1 столовая ложка
    • Нарезанный лук — 1
    • Кунжутное масло — 2 столовые ложки

    Приготовление:

    • Жемчужное просо замочить за час до приготовления.
    • Нагрейте кунжутное масло на сковороде и обжарьте лук, арахис и имбирно-чесночную пасту.
    • Добавьте специи по вкусу и перемешайте до готовности.
    • Добавьте перловое просо и бобы и воду до желаемой консистенции. Варить пятнадцать минут и подавать горячим.

    Жемчужное просо содержит гойтрогены, эти агенты могут подавлять деятельность щитовидной железы и вызывать зоб, который проявляется в виде заметного отека в передней части шеи из-за увеличения щитовидной железы.Это не должно позволять ставить под угрозу пользу жемчужного проса для здоровья. Это может вызвать зоб, только если регулярно употреблять в избытке в течение более длительного времени. Итак, суть в том, что ешьте это золотое зерно, но в умеренных количествах.

    .

    LEAVE A RESPONSE

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *