Отвар из геркулеса: полезные свойства и рецепты

К злаковым культурам, которые созревают к началу осени, относится овес или еще, как его называют, геркулес (дробленные ядра овса крупной фракции). Такое название означает силу, мощь и здоровье, которые отмечались у греческого мифического персонажа Геркулеса. Овес является основной пищей лошадей, поэтому эти животные сильные и выносливые.

Употребление геркулеса человеком, помогает его организму удерживать баланс в обмене веществ, в функционировании сердечно – сосудистой, пищеварительной, выделительной, костной, эндокринной и мозговой системы. Употребление овсяной каши, как взрослыми, так и детьми, считается очень полезным питанием. Большое количество микроэлементов в геркулесе наделяет организм силой, облегчает и ускоряет процессы пищеварения, защищает слизистую желудка и кишечника от воспалений, зашлакованности, образования газообразования и обеспечивает нормальный, регулярный стул.

Из овсяной крупы можно приготовить отвар — лекарственное средство, которое помогает при сосудистых проблемах, желудочно – кишечных, мышечном гипотонусе и слабости опорно – двигательного аппарата.

Маленькие дети в трехмесячном возрасте, могут в сочетании с грудным молоком, подкармливаться кашей «Малыш», которая приготовлена из овса, или гречки, или риса. Пациентам, перенесшим сложную операцию, назначают легко усваиваемую, но сбалансированную пищу, среди которой, первое место, занимает геркулес. Отвар из геркулеса используют при парентеральном питании тяжелых больных.

Ценные качества геркулеса

Витаминизированный комплекс, содержащийся в геркулесе, полностью восполняет необходимый уровень витаминов в организме и легко усваивается. Комплекс содержит витамины группы В, А, Е, К, Р, РР, Д.

Ланоленовая, эйкозапентаеновая, докозагексаеновая, линолевая и арахилоновая кислоты, составляют комплекс органических ненасыщенных жирных кислот, которые содержатся в овсяных хлопьях.

Плоды овса содержат большое количество слизей, которые характеризуют геркулес, как обволакивающее средство, полезное при поражениях слизистого слоя пищевода, желудка и кишечника.

В овсяных хлопьях находятся инсулиноподобные вещества, которые помогают балансировать уровень глюкозы в крови. При употреблении овсяных продуктов, состояние диабетических людей улучшается.

Пациентам, с алкогольной и наркотической зависимостью, и злоупотребляющим курением, прием отвара геркулеса помогает вызвать отвращение к употреблению токсичных продуктов и восстановить защитные силы организма. Такое свойство геркулеса обеспечивает скополетин, содержащийся в ядре зерна.

Формированию волокон и поддержанию мышечного тонуса, способствует триптофан. Эта аминокислота входит в состав растительных белков, которые содержатся в овсяных хлопьях.

Попадание в организм, каротина вместе с геркулесовым продуктом, обеспечивает нормальный сердечный ритм, а также укрепляет стенки сосудов, препятствует появлению холестериновых бляшек, ломкости и проницаемости.

При патологических процессах в организме, которые сопровождаются отеками, можно использовать отвар геркулеса, как диуретическое средство. Избавление тканей от лишней жидкости может повлечь процесс выведения камней из мочевого пузыря и почек. В этом случае, к многочисленным свойствам овсяного продукта, добавляется камневыводящее действие.

Геркулес обладает жаропонижающим действием, а также усиливающим процесс потоотделения.

Пациентам, имеющим высокую аллергическую предрасположенность к многим веществам, овсяные хлопья не противопоказаны, так как обладают гипоаллергенным свойством по причине отсутствия глютена.

Людям склонным к полноте, овсянка восполняет организм всеми необходимыми веществами, но не накоплению липидов и углеводов, способствующих повышению веса. Поэтому, длительный прием овсяных хлопьев и отвара геркулеса может помочь снизить лишнюю массу тела и при этом, сохранить энергетические силы организма.

Применение косметологических средств, на основе геркулеса, приводит к очищению, питанию, регенерации и омолаживанию кожи.

Выведению токсинов из организма, радионуклидов, которые накапливаются при отравлении, а также после применения лучевой терапии у онкологических больных, способствует геркулесовый отвар.

Это средство очень полезно при печеночных патологиях и функции желчной системы.

Способностью угнетать раковые клетки, овсянка обладает антиканцерогенным свойством.

Способ приготовления и приема геркулеса

Как приготовить полезный овсяный продукт для лечения или поддержания иммунитета организма, вопрос, несложный. Существуют определенные правила приготовления геркулесового средства. Их нужно соблюдать, так как полезного эффекта можно не получить, а наоборот, навредить организму. Подвергнув хлопья длительной термической обработке, можно потерять важные микроэлементы и витамины.

Рецепт 1.

Если нет возможности приобрести готовый геркулес, то для отвара подойдет овсяная крупа, которую нужно перемолоть. Для этого, необходимо помнить, что при производстве геркулеса, путем термообработки, отмачивания и прессования зерен, происходит их очищение от вредных элементов. К такому веществу, принадлежит фитиновая кислота, которая снижает активность минералов и микроэлементов при попадании в организм.

Фитин мешает легкому усвоению фосфора, который отвечает за активность мозговой деятельности и питание костной ткани.

Для получения полезного сырья из овсяных зерен, перед измельчением, их нужно замочить в воде на двенадцать часов, высушить, перемолоть и готовить отвар.

Овсяный продукт можно употреблять каждое утро, натощак. Для этого, достаточно одну столовую ложку хлопьев, залить стаканом горячей до 90%, воды и протомить на медленном огне пять минут. В чашку с отваром, добавляют сухарики, мед, сухофрукты, а добавление сахара, соли и жира может снизить эффект пользы.

Малышам с трехмесячного возраста, при развитии диатеза или проблемах с пищеварением, можно помочь геркулесовым отваром. При этом, в утреннее и вечернее время, ребенок должен пить отвар по одной чайной ложке. Детям, постарше, можно давать по столовой ложке или по половине стакана в сутки.

Взрослым, при наличии патологии, овсяный отвар пьют небольшими дозами в течении дня. Для этого, можно постоянно готовить свежий продукт или сохранять приготовленный с утра, в термосе.

Рецепт 2.

При соблюдении диеты в случае лечения тяжелых заболеваний, овсяный продукт готовят определенным способом. Для этого, понадобятся зерна овса, желательно пророщенные и предварительно замоченные на двенадцать часов в очищенной воде. Высушенный продукт приводят в состояние муки. Одну ложку муки добавляют в кипящую воду (двести грамм), размешивают до исчезновения комочков и снимают с огня. Средство, находится в закрытой емкости, около часа, после чего, его процеживают и в теплом виде сразу выпивают.

Рецепт 3.

Не измельченные зерна овса, также в количестве двух ложек, можно замочить в фильтрованной воде (один литр) на протяжении суток и кипятить на маленьком огне двадцать пять минут. После варки, емкость с продуктом укутывают и оставляют на десять часов настаиваться и остывать. Готовое средство разбавляют кипяченной водой до половины литра и пьют по сто грамм перед принятием пищи в день.

На лечение таким овсяным отваром, при патологии поджелудочной железы, понадобится месячный курс.

Рецепт 4.

Терапия при болезни почечной системы, заключается в приготовлении отвара из неочищенного овса. Для рецепта, берут пятьсот грамм овсяных зерен и насыпают в трехлитровую емкость с кипящей водой, где продукт томится тридцать минут. Отфильтрованное средство пьют охлажденным по сто грамм в день перед едой, за шестьдесят минут.

Рецепт 5.

Если в овсяный отвар добавить отвар шиповника, а также сто пятьдесят грамм сока алоэ и меда, то полученное лекарство, помогает избавиться от камней в почках и мочевом пузыре. Такой препарат принимают по двести граммов после принятия пищи, одним суточным приемом.

Блюда с геркулесом

Прием геркулесового продукта можно совмещать с полезными свойствами других ингредиентов. К ним относятся: орехи, ягоды, фрукты, изюм, семена подсолнечника, льна и кабака, какао, чернослив, цукаты и сухофрукты, мед, а также корицу или другие пряности. На овсяной муке можно готовить выпечку, а также использовать в других легко усваиваемых блюдах.

Чтобы геркулес, максимально сохранил питательные вещества, то для набухания хлопьев достаточно залить немного горячей кипяченой воды и оставить на пять – семь минут.

Для желудка и хорошего переваривания пищи, а также активной перистальтики в кишечнике, очень полезно съесть запаренные овсяные хлопья с добавлением кисломолочной смеси (нежирной сметаны, творога, кефира, брынзы или йогурта).

Мужчинам, геркулес помогает обрести не только физическую, но и половую силу. Усилить эффект можно добавив в овсяную кашу петрушку и укроп.

Рецепт приготовления овсяного киселя: нужно на ночь, замочить овсяные хлопья большим количеством воды. Утром, жидкость процедить и прокипятить ее на слабом огне. В кисель можно добавить вишни, яблоки, клубнику, а также цитрусовые фрукты, орехи и мед. Прием таких киселей помогает убрать изжогу и воспаление стенок пищевода и желудка.

Для румянца на щечках, блеска волос и упругости ногтей, полезна овсянка с морковью. Этот овощ обладает антиоксидантным свойством, омолаживающим, противодиабетическим, и улучшающим зрение. Морковь можно использовать в сыром или вареном виде, потерев на терку и посыпав запаренный геркулес.

Итак, необходимо утвердить, что при болезнях крови, нефротических и пищеварительных патологиях, очень полезен овсяный отвар, который можно принимать постоянно. Возникает вопрос: Есть ли у геркулеса противопоказания к применению?  Сложно ответить на этот вопрос, но у любого продукта есть две стороны, а также у человека существует индивидуальная непереносимость к веществам.

Аллергия на овсяные хлопья встречается довольно редко, но такие случаи присутствуют.  Пациенты, которые перенесли тяжелые операции на печени и в желчной системе, а также имеющие камни в желчном пузыре, не должны увлекаться овсянкой, во избежание нагрузки при ферментации и других обменных процессах. Пациенты, с сердечной недостаточностью и тяжелых заболеваниях сердечно – сосудистой системы, должны осторожно относиться к овсянке, чтобы не усиливать окислительно – восстановительные процессы, во избежание нагрузки на работу сердца. При слабости выделительной функции почек, необходима разгрузочная диета, в которой присутствует овсянка и ее отвар. В тяжелых случаях болезней почек, овсянка не стоит на первом месте, так как некоторые содержащие в ней вещества, трудно перерабатываются почечной системой.

Овсяные отвары – изучаем пользу настоев наших прабабушек

Отвар овса — сплошная польза  и настоящий подарок от природы человеку. Это незаменимый источник молодости, здоровья и красоты. В овсе содержатся уникальные растительные белки богатые аминокислотами, микроэлементы витамины и минералы, необходимые для сохранения и укрепления здоровья. Злак практически незаменим в борьбе с болезнями, плохим настроением, усталостью, нервным истощением в каждом возрасте.

А главное – он доступен человеку с любым достатком. Каши, отвары, кисели, настои. Простота приготовления блюд с одной стороны, и поразительный лечебный эффект с другой, делают этот злак одним из самых популярных в рационе приверженцев здорового питания во всем мире.

По количеству витамина С овес едва уступит даже лимону, его содержание достигает 24 миллиграмм на сто граммов, но стоит заметить, что такими показателями в большей степени обладает овес проращённый.

В целом злак отличается уникальным набором полезных веществ, он богат фосфором и кремнием, цинком и йодом, кобальтом и магнием в нем содержится железо и витамины, необходимые для работы сердца и сосудов, нормализации обменных процессов. Эти микроэлементы — важнейший энергетический и строительный материал, обеспечивающий правильную и безаварийную работу всех органов и систем человеческого организма.

Как овес стал одним из популярнейших блюд во всем мире?

Целебные свойства овса

Целебные свойства овса были известны еще народам древности. Еще Гиппократ в своих трактатах описывал рецепты с овсом. Мудрец заваривал зерна кипятком и делал настои. Еще викинги говорили, что в рационе как Бога, так и воина обязательно должна быть селедка и овес.

В Британии овес известен еще с момента Римских завоеваний. Сначала злак использовали как корм для лошадей, а впоследствии каша из овсянки стала одним и традиционных английских блюд. На Руси сквашивать овес научились еще в XVI веке. Подобные рецепты можно найти в монастырских записях, а также в «Домострое».

В старину монахи варили из него кисель, приезжие называли его «русским бальзамом», а иногда «селезеночником». По сути, овсяная диета в те времена считалась едва ли не единственным лекарством от заболеваний желудка.

Овес, в отличие от большинства других злаковых, не теряет своих ценных свойств даже во время кипячения. Овсяный отвар можно приготовить разными способами. Лечебные качества злака проявляются максимально, если использовать необработанные злаки. Экстракт, приготовленный на основе неочищенного овса быстрее, обволакивают слизистые.

Вязкая масса, окутывая пораженные участки ЖКТ и пищевода, снижают болевой синдром у людей, страдающих гастритом, язвами разной этимологии, гепатитом и панкреатитом.

Стоит отказаться от употребления злака в виде хлопьев. Чаще всего после обработки они увеличивают свою калорийность в 4 раза.

Овсяные каши и хлопья стали привычным блюдом в меню современного человека, следящего за своим здоровьем. А вот известные издавна отвары из овса, к сожалению, незаслуженно забыты. Однако, именно в отварах сохраняется максимально вся сила злака.

Важное правило. Для достижения максимального эффекта и усиления терапевтического воздействия отваров из овса, специалисты советуют провести очищение организма.

Для этого за пару дней до начала овсяной диеты, нужно изменить рацион. Необходимо включить в ежедневный рацион больше растительных продуктов, выбирать в качестве перекуса овощи богатые клетчаткой. Тяжелую, высококалорийную пишу, напротив, необходимо исключить. Такое экспресс-голодание ускорит кислородного обмена клеток, и усилит действие лечебного настоя из овса.

В каких случаях отвар пить необходимо?

• Облегчает жар при простуде. Имеет ярко выраженный противовирусный эффект, снижает негативное действие токсинов, выделяющихся вирусами, нейтрализует их пагубное воздействие на печень.
• Употребление отвара показано больным с нарушением работы ЖКТ. Это могут быть язва, колиты, панкреатиты.
• Если человек страдает от функциональных нарушений работы печени или болен ВИЧ.
• Лишний вес или ожирение. Овес богат крахмалом, в овсе он специфичен. Обладает низким гликемический индексом, т. е. попадая в организм, он распадается значительно медленнее, чем обычный сахар. Человек дольше не чувствует голода, а значит постепенно худеет. В паре с клетчаткой, которая ускоряет метаболизм, отвар овса становится действенным оружием в борьбе за стройную фигуру.
• Отвар обладает легким слабительным эффектом, выводит вредные вещества, соли и тяжелые металлы.
• Показан в периоды стрессов. Обладает успокоительным и легким спазматическим эффектом, поднимает настроение, снижает усталость, нормализует сон.
• При угревой сыпи или нарушении обменных веществ в коже. Настой тонизируют кожу, ускоряют ее обновление, снижает повышенную потливость и регулирует потоотделение.

Последовательность действий:

• Подготовка злаков. Лучше использовать неочищенный овес.
• В отдельную емкость необходимо высыпать промытые зерна, приготовить чистую воду.
• Соотношение 1 стакан зерен на 1 литр горячей или теплой воды.
• Использовать необходимо дистиллированную либо бутилированную воду.
• Залить злаки водой.
• Отвар нельзя кипятить на сильном огне. Чаще всего отвар медленно доводят до кипения.
• Обязательное условие – дать возможность ему настояться. Обычно это 12 часов.
• Остудить настой, и перелить его в емкость.

Принимать отвар необходимо не реже трех раз в день. Обычно на голодный желудок. Курс лечения может быть разным, он зависит от характера заболевания и целей, которые преследует человек.

За многолетнюю историю служения человеку овес стал излюбленным ингредиентом для сотен и сотен рецептов. В основном они делятся на следующие группы.

Классический настой

Овсяный отвар — лучший способ борьбы с токсинами при отравлениях разной природы. Каждый из нас хотя бы раз варил овсянку после алкогольной вечеринки или неожиданного расстройства в работе кишечника.

Способ приготовления прост. Стакан овса необходимо залить литром кипятка. Дать настояться, затем кипятить минимум полчаса. Остудить, оставить томиться до полного остужения. Половину стакана отвара нужно выпивать натощак. При необходимости лечение повторяют через месяц.

Отвар овса для желудка

Овсянка обладает выраженным спазмальгирующим эффектом, снимает боль, улучшает состояние всех систем организма. Приготовить отвар просто. Овес промыть, просушить, измельчить. Смесь высыпать в воду, прокипятить, уменьшить огонь, варить еще примерно 20 минут. Остывшую массу очистить от мусора с помощью сита.

Полученный настой обладает противовоспалительным, успокаивающим действием, показан при воспалении гастритах и колитах.

Это прекрасное обезболивающее средство. Напиток снижает болевой синдром при цистите, инфекциях органов мочеполовой системы, улучшает состояние при движении камней в почках.

Воспаления легких и простуды

В этом случае отвар готовится, как и в предыдущих рецептах, отличие в том, что вместо воды, нужно взять молоко. Пить его обязательно теплым, с медом. Можно заменить им другие напитки, чай, соки, или морсы.

Отвар помогает снизить воспаления при острых поможет при лечении хронических и острых бронхитов разной природы, пневмонии, снимет жар, поддержит иммунитет. Кроме этого, это отличное отхаркивающее и мукалтирующее средство при обильном кашле.

Отвар при гепатите и заболеваний печени

Печень – главный фильтр нашего тела. И как любой из них, он может засориться. Овес в этом случае – вещь незаменимая. Благодаря составу микроэлементов, аминокислот злак легко справляется с вирусами, и токсинами, эффективно борется с отеками.

Заварить такой отвар не составит труда. В чистую посуду необходимо насыпать 500 граммов семян, залить их обильно кипятком. Жидкости должно быть не менее трех литров. Главное, следить за тем, чтобы жидкость полностью не выпарилась.

Самое ценное это то, что останется буквально на дне кастрюли. Полученный экстракт использовать слегка подогретым, процедуру повторять минимум один раз в день.

Отвар для диабетиков

Овес богат таким элементом, как инулин. Это природный заменитель привычных нам углеводов. Инулин усваивается очень медленно, но дает запас энергии.

Для приготовления отвара полстакана овса, заливают кипятком в соотношении один к четырем. Получившуюся кашицу отставляют не несколько часов. Далее массу пропускают через сито, и принимают по схеме – половина стакана три раза в день до еды.

Важно помнить, чем плотнее по своей консистенции полученный экстракт, чем меньше дозировка. Кроме того, для диабетиков подойдет отвар из смеси злаков, к примеру, овса и геркулеса.

Отвар для сердечников

Назначается гипертоникам и людям, страдающим от острой сердечной недостаточности. Отвар готовится по общей схеме. Норма — несколько ложек за прием перед едой. В напиток можно добавлять любые ингредиенты, к примеру, натертый корень девясила. Он обладает ярко выраженным успокоительным эффектом, а смолы и масла регулируют сердечную деятельность, нормализуют давление.

Отвар овса при бессоннице. Незаменимы отвары из овса при лечении бессонницы. Ведь сама культура славится своим антистрессовым действием. Процесс приготовления не отличается особыми условиями.

Сначала варка, потом томление, потом отвар необходимо остудить и оставить на некоторое время. К настою можно добавить несколько ягод боярышника. Принимать по полстакана за час до еды.

Овсяный отвар для укрепления организма

Давно известно, что овсяная мука является основным компонентов для приготовления детских молочных каш. В нем содержатся вещества, незаменимые в процессе роста ребенка, львиную долю занимают компоненты, необходимые для укрепления иммунитета. Приготовление идет по обще схеме. Можно добавлять молоко мед и перемешать.

При отказе от употребления сигарет

Бросающим курить рекомендуют также пить настои из смеси овса ржи и ячменя. Злаки в количестве 200 граммов, заливают кипятком, доводят до кипения. Настой выливают в термос, и оставляют на 12 часов. После этого его процеживают и принимают по половине стакана 4 раза в день натощак.

При ожирении

Эффект достигается за счет ускорения обмена веществ, снижения аппетита, а также низкого гликемического индекса этой культуры. Каши, отвары, кисели из овса должны стать постоянным в рационе любой худеющей дамы.

Овсяный отвар — лучший способ борьбы с токсинами

Кроме этого, снижается тяга к сладкому, повышается выносливость и работоспособность, улучшается настроение, нормализуется стул и работа кишечника, ведь овес обладает легкой способностью послаблять организм. Здесь также используются только цельные неочищенные злаки. 250 граммов зерен кипятить в течение 10 минут. Настои очистить от мусора перелить в емкость. Пить натощак, для усиления вкуса добавить несколько капель лимона или ягоды шиповника.

Цельные зерна этой культуры обладают сильным желчегонным эффектом. И иногда могут спровоцировать перегрузку организма. Особенно это касается людей, с нарушениями работы и опухолями неясного происхождения в желчном пузыре. Таким пациентам использовать такие настои и употреблять овес стоит с осторожностью. В некоторых случаях такая диета может привести к осложнениям и нарушениям работы всего организма.

К группе риска относятся, люди, страдающие следующими заболеваниями:

1. Желче-каменная болезнь.
2. Хронический холецистит.
3. Дискинезия желче-выводящих путей.
4. Острый холангит.
5. Рак желчного пузыря.

Применять в лечении овес в любом виде в этом случае не стоит даже в периоды ремиссии болезни. Иных противопоказаний у овсяных отваров нет. Он показан малышам, и даже людям, страдающим пищевой аллергией.

Преимущества овсяного отвара – его универсальность. К таким напиткам можно добавлять любые ингредиенты как злаки, так и ягоды, травы и мед. При лечении простуд в настои можно добавлять даже крепкие алкогольные напитки.

Отвары овса в косметических целях

Овес и его отвары часто применяются в косметологии. Его используют в качестве средства для ополаскивания лица и волос, кашицу наносят в качестве омолаживающих масок.

1. Отвар для ополаскивания волос. При выпадении волос рекомендуют втирать отвар овса в кожу головы. Настойка из овса регулирует обменные процессы, борется с перхотью, улучшает внешний вид волос, и увеличивает их объем. Процедура приготовления настоя ничем не отличается от отвара, для приема внутрь. Главное, дождаться пока настой остынет, чтобы не обжечь кожу. Регулярное полоскание раствором рекомендуется кормящим матерям, или людям с тонкими и секущимися волосами.
2. Ванночки для ног. Антисептическое и противогрибковое действие овса используется для профилактики и лечения заболеваний кожи, уменьшает ее потливость, борется с грибковыми поражениями ног. Показаны еженедельные ванночки для ног.
3. Маски при угревой сыпи и акне. На проблемные участки наносят примочки и компрессы. Листья шалфея настаивают на отваре из овсяных зерен. Достаточно поддержать их в термосе 15 минут. В отвар можно добавить две столовые ложки обычной белой глины. Полученную массу необходимо нанести на чистое лицо толстым слоем. Через 20 минут маску можно смыть. Кроме того, зерна овса можно использовать в качестве скраба. Для этого крупу необходимо растолочь, добавить в качестве смягчающего компонента любой жирный крем. Наносить минимум два — три раза в неделю. Такие нехитрые, но эффективные способы сохранения молодости, при условии регулярного использования, помогают сделать кожу более упругой и свежей.

Преимущества овсяного отвара

Использование натуральных средств для ухода за кожей, внимательное отношение к своему рациону, вот основные правила для сохранения здоровья во все времена. Понимание этого постепенно начинает приходить к современному человеку, который привык жить в вечной гонке за материальными благами в ущерб своему здоровью.

Работа без обедов, перекусы на ходу, к счастью, осуждаются коллегами. Многие понимают, не всегда забота о здоровье может влететь в копеечку. А самые действенные, а главное, безопасные способы уже придуманы и подсказаны опытом предков.

Овес, безусловно, в золотом списке самых полезных и доступных злаковых культур занимает первое место. Впрочем, бесконтрольно принимать его тоже нельзя. Важно прислушиваться к своему самочувствию и получить консультацию лечащего врача относительной вашего здоровья.

В следующем видео узнаете как следует заваривать овес для укрепления и лечения организма:

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

польза и вред, рецепты, как принимать. Отвар овса в термосе

Овес всегда применялся в народной медицине. Крупа и мука из зерен овса содержат большое количество крахмала и белков, а также сахар, жиры, минеральные соли и другие вещества, и используются в качестве диетического питания, а настойки, водные вытяжки и другие препараты из соломы овса рекомендуются как стимуляторы при бессонице, умственном истощении, физической усталости. Ванны с отваром овсяной соломы помогают при ревматизме, подагре, ишиасе и некоторых кожных заболеваниях. Солома овса используется как противодиабетическое, потогонное, мочегонное, ветрогонное и жаропонижающее средство.

Отвар овса — известное народное средство от многих недуг

Еще Гиппократ советовал отвар овса или настой овса при истощении и слабости организма. Он рекомендовал пить отвар овса или настой просто как чай.

Отвар овса просто необходим для укрепления нервной системы, сердца, легких, улучшения состава крови и обмена веществ.

Отвар овса способствует обмену веществ в организме, лечит язвенную болезнь желудка, хронический гастрит (причем, независимо от кислотности). Особенно полезен при хроническом гепатите и панкреатите.

Отвар овса оказывает противовоспалительное и мочегонное действие, его пьют при отеках и водянке живота почечного происхождения, воспалении почек и мочевого пузыря, а также при недержании мочи у детей.

Отвар овса — сильное потогонное и жаропонижающее средство при простуде.

Лечебный эффект лучше, если сочетать прием отвара зерен с ваннами из отвара овсяной соломы. Отвар овса, подслащенный медом, дают детям и взрослым при кашле.

Отвар овса. Классический рецепт отвара овса — 1

• 1-2 стакана зерна заварить в 1 л кипятка, настоять 20 мин. Принимают по 0,5 стакана 3 раза в день при заболеваниях печени.

Отвар овса против бессонницы. Рецепт отвара овса — 2

• 500 г зерен овса нужно промыть холодной водой, залить 1 литром воды, варить до полуготовности, процедить и принимать ежедневно по 150–200 мл, добавляя немного меда.

Отжатые зерна можно доварить и использовать по своему усмотрению: как гарнир, например.

Отвар овса на молоке от воспаления легких у детей. Рецепт отвара овса — 3

• 1 стакан овса с шелухой, хорошо промыть и залить литром молока.
• Уваривать час на слабом огне.
• Процедить и давать детям пить вместо чая или супа — несколько раз в течение дня. С медом, с маслом – по желанию.

Особенно полезно употреблять кисель на ночь. Хранить долго нельзя – быстро прокисает. Лучше каждый день варить свежий.

Отвар овса на молоке как общеукрепляющее средство. Рецепт отвара овса — 4

• Овес или овсяную крупу (1стакан) залить 1 л кипяченой воды и варить до густоты жидкого киселя, влить в отвар такое же количество молока и снова прокипятить.
• После охлаждения соединить первый и второй отвары и растворить в них 3 столовые ложки меда.
• Пить напиток теплым по 1 стакану 2 — 3 раза в день как общеукрепляющее средство.

Отвар овса «Эликсир жизни». Рецепт отвара овса — 5

• Три стакана овса (не «Геркулеса») тщательно промывают и заливают 3 литрами воды. Кипятят 20 мин. на слабом огне, затем снимают с огня и хорошо укутывают на 24 часа, или заливают в термос.
• Позже отвар процеживают через плотную салфетку, добавляют в него 100 граммов меда, плотно закрывают крышкой, ставят еще раз на огонь и дают вскипеть.
• После того, как остынет переливают в чистые бутылки и ставят в холодильник. Перед употреблением добавляют свежевыжатый сок лимона (по вкусу).

Пьют отвар маленькими глотками, очень медленно, с удовольствием, смакуя, по 100 граммов в день за полчаса до еды. Когда напиток закончится, отвар делают еще три раза. Курс проводят 3 раза в год: весной, летом и осенью.

Этот рецепт поможет очистить организм от шлаков и естественным путем повысить жизненный тонус.

Отвар овса клейкий. Рецепт отвара овса — 6

• 1 стакан промытой овсяной крупы заливают 1 л талой воды комнатной температуры, настаивают 12 ч, затем кипятят 30 минут при плотно закрытой крышке, снимают с огня, укутывают на 12 ч, процеживают.
• Добавляют талую воду, доведя объем отвара до 1 литра.
• Принимают за 30 минут до еды или между приемами пищи 3 раза в день по 150 мл в течение месяца.

Используют как мягкое, щадящее желудок обволакивающее средство при поносах, особенно у детей.

Отвар овса крутой. Рецепт отвара овса — 7

• 3 стакана неочищенного овса залить 3 л воды, варить на слабом огне 3 часа, процедить, хранить в холодильнике.
• Пить в теплом виде по 0,5 стакана за 1 час до еды.

Крутой отвар овса снимает любое воспаление, выводит шлаки, нормализует работу желудка, поджелудочной железы, печени, почек.

Отвар зерен овса в виде киселя. Рецепт отвара овса — 8

• 2 ст.л. овсяных зерен или муки на 1 стакан кипяченой воды — кипятить на слабом огне до получения густой массы.
• Пить теплым по 0,5-1 стакану 3 раза в день до еды.

Кисельный отвар из зерен овса применяют при нарушении желчеотделения, а отвар из овсяной муки — при расстройствах пищеварительного тракта, поносах.

Отвар зерен овса с медом. Рецепт отвара овса — 9

• 1 стакан овса залить 5 стаканами холодной воды. уварить на медленном огне до половины первоначального объема, процедить.
• Добавить 4 ч.л. меда и снова прокипятить.
• Отвар пить в теплом виде по 1 стакану 3 раза в день за 1 ч до еды.

Этот калорийный напиток применяется для укрепления сил, при болезнях почек, щитовидной железы.

Отвар овса на дистиллированной воде. Рецепт отвара овса — 10

• 1 стакан промытого овса заливают литром дистиллированной воды комнатной температуры, настаивают 10 — 12 часов, затем доводят до кипения на медленном огне и кипятят 30 минут при плотно закрытой крышке.
• Укутывают и настаивают 12 часов, процеживают.
• Затем дистиллированной водой доводят объем отвара до литра.

Этот отвар овса способствует улучшению обмена веществ в организме, показан при язвенной болезни, хронических гастритах, независимо от состояния кислотности, и особенно полезен, если желудочно-кишечное заболевание отягощено хроническим гепатитом, панкреатитом. опубликовано .

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! © econet

Овес – однолетнее культурное растение, вырастающее не больше полутора метров в высоту. У этого растения имеется придаточный и мочковатый корень. На прямом, с плотными узлами стебле располагаются линейные листья зелёного окраса, шероховатые, находящиеся в очередном положении. На верхушке стебля находится колос, собранный в метелку, состоящий из 2–4 цветков. Цветки овса мелкие и обоеполые. Плод растения – маленькая зерновка, которая окружена чешуйками.

Цветение растения начинается с лета и длится до июля. Созревание плодов приходится на конец лета – начало осени. Очень редко овес встречается в диком виде. Он произрастает на полях Европы, Азии, Северной Америки, Литвы и Эстонии. Также он растет в Молдове, России, Украине и в Эстонии.

Полезные свойства овса

Овес обладает многими полезными свойствами. Его применяют в качестве противовоспалительного средства при воспалениях различных органов, в том числе и желудочно-кишечного тракта. В овсе содержится фермент, который улучшает усвоение углеводов.

Овес содержит не только кремний, но ещё в нем обнаружены фосфор с калием, поэтому растение рекомендуют при болезнях сердца и почек. Также овес улучшает умственную деятельность человека.

Благодаря полезным свойствам овса многие болезни можно вылечить с его помощью, не принимая медикаменты.

Масло овса

Масло овса получают из семян растения при помощи способа низкотемпературной экстракции. В этом масле содержатся такие полезные вещества как витамины Е и А, жирные кислоты, биологически активные компоненты и многие другие. Масло овса применяют при эрозиях и язвах. В нем содержатся ретиноиды, которые улучшают зрение. Благодаря способности свойств масла выводить из организма песок и камни его используют при мочекаменной болезни.

Масло овса можно применять как внутрь, так и наружно. Оно помогает при судорогах, в качестве успокаивающего, смягчающего, питательного, нормализующего средства. Масло также может применяться вместо солнцезащитного средства.

Применение овса

Овес давно и успешно применяется в народной медицине. Препараты из овса нормализуют сердцебиение, аппетит, избавляют от . Ванны из овса помогают при ревматизме, нарушениях процессов обмена в организме и подагре. Каша из овса рекомендуется при болезнях кишечника и желудка, легких и почек.

Настои из соломы овса применяются в качестве мочегонного, потогонного, ветрогонного и жаропонижающего средства. Отвар из овса рекомендуется в качестве отличного слабительного препарата. Овес применяется при диатезах, и переутомлении. Кисель, приготовленный из овса, оказывает легкое обволакивающее действие в организме.

Овес помогает избавиться от излишней потливости ног. Его применяют при лечении лишаев у детей, а также как средство от курения.

Овес при гриппе. Нужно взять 1 стакан зерен овса, промыть их и залить 1 литром воды. Оставив состав на ночь, утром ставим его на огонь до того времени, пока жидкости не останется ровно половина от первоначального объема. Процедив, готовый отвар нужно выпить за один день теплым. Также необходимо в течение дня выпить 2 стакана простокваши с 5 зубчиками чеснока, предварительно растертыми и смешанными с простоквашей.

Настойка при мочекаменной болезни. Для её приготовления берут зеленую траву овса, пропускают её через мясорубку. Далее берут полулитровую банку и заполняют её полностью измельченной травой. Всё заливают водкой и оставляют на 14–20 дней в темном помещении. Необходимо периодически взбалтывать лекарство. После процеживания настойку можно применять по 20–30 капель, которые разбавляют в 1 столовой ложке воды. Принимают настойку трижды в день перед едой.

Овес против курения. Возьмите 50 граммов зерен овса, столько же ячменя, проса и ржи. Всё смешайте и залейте двумя стаканами воды. Поставьте состав на огонь и доведите до кипения. Подержите ещё 10 минут на огне. Далее всё вылейте в термос и оставьте на 12 часов настояться. Процедив готовый настой, его принимают по 100 мл трижды в день до того дня, пока не появится отвращения к курению.

Возьмите стакан крупы овса и залейте его 1 литром кипятка. Поставьте на огонь и варите до того момента, пока не образуется кисель. Процедив отвар, в него добавляют молоко в таком же количестве, сколько и киселя. Ставим состав опять на огонь на несколько минут, затем охлаждаем и добавляем в отвар 3 столовых ложки меда. Принимают лекарство теплым по 200 мл трижды в день.

Настойка овса при бессоннице. Берем 1 столовую ложку зерен овса и пропускаем через мясорубку. Заливаем готовое сырье 100 мл водки и оставляем на 2 недели в теплом помещении. Принимают лекарство по 30 капель в разбавленном водой виде. приём настойки производят дважды в день.

Овес при гепатите и хроническом гастрите. Берем полстакана зерен овса и моем его. Далее заливаем его 500 мл чистой воды, оставляем на 12 часов настояться, после ставим на огонь и кипятим полчаса, закрыв крышкой. Когда снимаем с огня, оставляем отвар на 12 часов настояться. Далее доводим полученное средство водой до того, чтоб получилось 500 мл. Принимают препарат по 70–100 мл трижды в день перед едой или в промежутках между нею.

Овсяные обертывания при артрите. Возьмите эмалированную посуду и насыпьте на 2/3 объема овсяную солому, сенную труху и сосновые веточки (всё в равных количествах). Далее заливаем всё водой и ставим на огонь на полчаса. Настаиваем минут 20. Теперь берем простыню и промачиваем её в отваре. Такую же процедуру проводим и с носками и тряпочками для шеи и рук. Немного отжимаем тряпочки и быстро обматываем кисти рук, носки надеваем на ноги, обматываем тело до подмышек. Ложимся в постель и плотно укутываемся одеялом. В таком виде лежим около двух часов. Такие обертывания делают ежедневно на протяжении 30–60 дней.

Мало кто догадывается, какие секреты здоровья и долголетия скрывает в себе столь непримечательное с виду растение как овес. Между тем пить отвар из него вместо чая советовал в свое время древнегреческий врач и философ Гиппократ, уверенный в необычайных и целебных свойствах этой травы. В дальнейшем его теорию (примерно 400 лет тому назад) подтвердил французский врач Жан де Сен-Катерин, употреблявший данный продукт в лечебных целях три раза в год. Благодаря этому или нет, но он прожил до… 120 лет!

Польза отвара овса неоценима, ведь в этом злаке содержатся различные аминокислоты, микроэлементы, белки, жиры, крахмал, витамины, эфирные масла, переходящие в отвар. Именно в таком виде использовать это растение лучше всего. Препараты из него оказывают мочегонное, общеукрепляющее, обволакивающее, желчегонное, жаропонижающее и ветрогонное действия. Чтобы ощутить все полезные свойства растения, нужно всего лишь регулярно употреблять отвар из овса, который несложно приготовить в домашних условиях.

Отвар овса при панкреатите . Ещё до приготовления препарата зёрна растения тщательно перебирают, отделяя их от шелухи и испорченных семян. Оставшиеся семена заливают теплой кипяченой водой и ставят их на несколько дней в теплое место. После прорастания зерен их следует тщательно промыть, просушить и перемолоть в муку на кофемолке. В дальнейшем мука разводится в соотношении 1 столовая ложка на стакан воды. Смесь кипятят 2–3 минуты, настаивают в течение часа и выпивают за один раз. Пьют отвар до полного выздоровления.

Отвар овса при беременности, в общем-то, не имеет противопоказаний. Главное, чтобы женщина в точности соблюдала дозировку и не переусердствовала при этом. Курс лечения отваром растения следует проводить после консультации и под наблюдением врача.

Как приготовить отвар овса? Овсяный отвар –лучшая замена кофе и чаю, его можно пить хоть каждый день. Чтобы приготовить этот действительно полезный продукт, следует использовать цельные зерна. Геркулесовые хлопья, продаваемые в продуктовых магазинах, для этого не подходят. Овсяные зерна (2 стакана) засыпают в эмалированную кастрюлю и заливают 250 мл холодной воды. Через 10–12 часов они набухают. После этого доливается вода так, чтобы она покрывала зерна, и кастрюля ставится на огонь.

Отвар должен томиться не менее 1,5 часа под крышкой на маленьком огне. По мере того как вода выкипает, её следует доливать. После остывания разваренный овес измельчают блендером и перемешивают полученную массу с отваром. Смесь ещё раз кипятят до консистенции густого киселя.

Как пить отвар овса? Ещё Гиппократ советовал пить отвар овса без всяких мудреных рецептов – как чай. Лучше всего его употреблять мелкими глотками за полчаса или час до еды, очень медленно и смакуя. При лечении разных болезней рекомендуются различные дозы отвара и количество их приемов за день. Разумеется, что наиболее правильную дозировку сможет подсказать только специалист.

Противопоказания к употреблению отвара овса , скорее всего, носят формальный характер, но в вопросах, касающихся здоровья человека, нет ничего такого, чем можно было бы пренебречь.Входящие в состав злака биоактивные вещества обладают рядом химических и биологических особенностей, ввиду которых лечение отваром этого растения противопоказано людям с почечной и сердечно-сосудистой недостаточностью, удаленным желчным пузырем, индивидуальной непереносимостью.

Овес – превосходное средство для улучшения обмена веществ, выведения вредных веществ из организма. Это незаменимый помощник при лечении заболеваний печени, панкреатитов, гастритов. Он укрепляет сердечно-сосудистую систему и нормализует сердечный ритм, благотворно воздействует на нервную систему и жизненную энергию человека, повышает иммунитет. Его зерна способны нормализовать уровень и сахара в крови, они способствуют очищению сосудов от склеротических бляшек.

Если вы хотите иметь здоровую кожу, крепкие ногти и густые волосы, то препараты из овса – самое лучшее средство. Правда, за одну-две недели значительных улучшений не предвидится, зато при регулярном приеме отваров, настоек и настоев из этого злака вы добьетесь ошеломляющих результатов. Препараты из этого растения также подавляют пристрастие к опию и табаку.

Отвар: столовую ложку измельченных зерен овса необходимо залить с вечера двумя стаканами теплой кипяченой воды, утром проварить 5–10 минут, процедить и пить как чай до приема пищи.

Как заваривать овес? В разных случаях и для каждой конкретной цели существуют свои методы заварки этого целебного растения. Именно при заваривании и настаивании в нем сохраняется наибольшее количество полезных веществ. Препараты из овсяных зерен готовят на молоке и воде (с добавлением меда), настаивают в термосе, томят в духовке или на водяной бане. Использовать для этих целей рекомендуется глиняную, чугунную или эмалированную посуду.

Живой овес снижает ОВП воды на -970 mV

Значение ОВП (окислительно-восстановительного потенциала) напитка, приготовленного на основе «живого» овса, приближено к ОВП внутренней среды человека. Это позволяет не тратить энергию клеточных мембран на коррекцию ОВП поступающей в организм жидкости и полностью усвоить ее.

Для его изготовления используется только чистая вода и натуральное зерно овса – на 2 л воды 140 г зерна. Для приготовления напитка овес промывают до тех пор, пока с него не будет стекать чистая вода, перебирают от посторонних примесей. Затем нужно поместить промытый овес в трехлитровую банку, залить его чистой питьевой водой.

Банку укупоривают полиэтиленовой пленкой и ставят в темное место на 16 часов. За это время цвет напитка изменится, часть зерен опустится на дно банки, а часть останется в верхнем слое воды.

Проблемой может стать появление плесени на верхнем слое овса. Это не только придает напитку неприятный привкус и запах, но и очень вредно для здоровья. Для решения этой проблемы существует несколько приемов.

Способы предупреждения появления плесени :

Промывать зерно анолитной водой с ОВП более +800 единиц;

Промывать овес содовым раствором;

Спустя 11-12 часов настаивания овса, нужно снять деревянной ложкой верхний слой овса, не опустившейся на дно (металлические ложки применять ни в коем случае нельзя, так как металл забирает свободные электроны). И после этого его нужно поставить в холодильник еще на 10 часов. Напиток готов.

Для продолжительного хранения его нужно разлить под горлышко по емкостям меньшего объема, обязательно плотно закрыть крышкой. Правильно разлитый напиток способен храниться в холодильнике до 3 суток, при комнатной температуре до 6 часов.

Овес, оставшийся в банке, можно использовать еще 2 раза, вновь заливая его водой. При этом срок приготовления напитка уменьшается: 8 часов при комнатной температуре и 8 часов в холодильнике.

В результате поставленного эксперимента сравнивались показатели напитка в начале приготовления, спустя 10 часов и по окончании процесса создания напитка из «живого» овса.

Основные показатели состава воды в начале приготовления :

ОВП воды: +249 mV;

Минерализация – 215 мг/л

Спустя 1,5 часа :

Спустя 4 часа :

ОВП воды: – 0,84 mV;

В готовом напитке спустя 16 часов после начала приготовления :

ОВП воды: -721 mV;

Минерализация – 343 мг/л

Произведя элементарные арифметические подсчеты, можно увидеть, что ОВП воды изменилось с 249 до -721. Разница составила 970 единиц.

Отрицательный ОВП из овсяных хлопьев

Отрицательный ОВП воде придаёт не овес, а микроорганизмы, которые поедают этот овес. Поэтому для исходного сырья можно использовать любые хлопья

Если нет возможности приготовить напиток из цельного зерна, можно использовать овсяные хлопья. Показатели исходного продукта несколько хуже, и тем не менее тоже обладает лечебными свойствами – ОВП напитка из овсяных хлопьев без примеси будет меньше на -970 mV, из смеси различного зерна на -577 mV. Приготовление напитка не составляет большого труда: хлопья нужно промыть и залить чистой питьевой водой.

Требуемые ингредиенты :

3 л питьевой воды;

2 стакана хлопьев.

Банку с напитком нужно закрыть крышкой и поставить на 24 часа в темное место. Полученный после процеживания напиток нужно хранить в холодильнике. Хлопья можно использовать еще раз, залив их водой еще на 24 часа. Показатели напитка и его вкус на выходе будут идентичны первой партии.

Молоко с овсом от кашля и болезней бронхов

Такая смесь считается очень эффективной при воспалении легких у детей, при болезнях печени и почек, сухом . Иногда молоко вливают в уже готовый отвар и кипятят его некоторое время или же изначально готовят препарат на молоке, проваривая в нем овсяные зерна в течение часа.

Овес с молоком при сухом кашле

Для приготовления молочного отвара овса нужно 1 стакан овса с шелухой (предварительно промыв его) высыпать в кастрюлю и залить одним литром молока. Томить на слабом огне нужно в течение 1-3 часов. Молоко может за это время пожелтеть, это нормальная реакция.

После этого отвар процеживается и добавляется сливочное масло (50 граммов на 1 стакан молока) и мёд (1 столовая ложка на 1 стакан молока). Все тщательно перемешиваем. Принимают отвар в течение дня по полстакана, до 6 раз в сутки. Но обязательно нужно выпить стакан такого средства на ночь!

Масла и мёда, при желании, можно добавить меньше, либо больше. Но оба эти ингредиента важны при любом виде кашля.

Этот злак применяется как для очищения, так и для восстановления печени. Наиболее действенными препаратами считаются овсяные отвары на молоке. Однако для их приготовления необходимо использовать только качественное сырье. Если при замачивании злака всплывает более 2% зерен, то такой овес непригоден для лечения. Вот почему приобретать его лучше всего в специальных магазинах.

Лечение овсом печени. Мало кто из нас не нуждается в очистке и лечениипечени при злоупотреблениях жареной и жирной пищей, алкогольными напитками. Страдает печень и от постоянного приема различных лекарственных препаратов и антибиотиков. Известно ведь, что большинство из них имеет существенный список побочных эффектов, самым негативным образом влияющих на работу печени. Вот почему рекомендуется в лечебных и профилактических целях пить препараты овса два, а то и три раза в год.

Отвар овса для печени. Классический рецепт отвара предусматривает кипячение в трех литрах воды 2-3 стаканов неочищенных овсяных зерен (зависит от того, насколько концентрированный отвар вы хотите получить) на протяжении 3 часов. Во время кипячения рекомендуется время от времени помешивать отвар, а после приготовления тщательно его отжать. Отвар пьется по 100-150 мл 2 раза в день за 30 минут до еды, в течение 2-3 недель. Очень полезно такое средство в сочетании с мёдом и молоком.

Более быстрый рецепт: залить 1 литром кипятка 2 стакана овсяных зерен с шелухой, накрыть кастрюлю крышкой и хорошо укутать, настоять смесь несколько часов, после чего процедить и принимать по полстакана до еды 2–3 раза в день.

Этот злак считается не только идеальным диетическим продуктом для нормализации пищеварения и очистки организма, с его помощью можно сбросить вес. Полифенолы, содержащиеся в овсяных зернах, активно участвуют в липидном обмене и содействуют более полному усвоению жиров. Кроме того, они способны усиливать сократительную работу мускулов.

Отвар овса для похудения: стакан неочищенных овсяных зерен нужно залить литром воды и настаивать в течение 10–12 часов. После набухания зерна следует долить ещё немного воды и поставить смесь на огонь. Как только в воде появятся пузырьки воздуха, нужно убрать огонь до минимума и томить около полутора часов. После этого отвар следует процедить, а набухшие зерна протереть блендером и опять смешать с отваром. Всю смесь ещё раз довести до кипения и остудить. Отвар принимают за час до еды 2–3 раза в день по одному стакану. Хранят средство в холодильнике. Курс лечения – 2–4 недели, в зависимости от достигнутых результатов.

Овес – это отличное средство природного происхождения, которое позволяет очистить организм.

Можно приготовить овсяной отвар. Для этого 0,2 кг овсяных зерен заливают 1-1,5 литрами воды и варят на небольшом огне. Время варки составляет один час. Готовый отвар процеживают и принимают по половине стакана 4-5 раз в день. Овсяный напиток не раздражает слизистые оболочки органов пищеварения, не вызывает привыкания, поэтому его можно потреблять на протяжении долгого времени. Отрицательным образом на организме это не отразится.

Кроме овсяного отвара можно использовать овсяный настой. Для этого зерна растения заливают теплой водой. На одну часть овса берут одну часть воды. Выдерживают его на протяжении 14 часов, после чего принимают 2-3 раза в день. Настой можно предлагать даже детям, давая им по столовой ложке напитка.

Жан де-С. Катерин (французский врач) предлагает свой метод чистки кишечника овсом. Каждое утро натощак доктор выпивал 2 стакана овсяного отвара или настоя, такой же напиток он принимал за 1-2 часа до обеда и через 3 часа после него. Курс должен длиться 14 дней. Повторять его нужно летом, осенью и весной. Врач практиковал такую процедуру на протяжении всей жизни и дожил до 100 лет.

Целебные свойства овса наиболее ценны тогда, когда он слегка прорастает. В нем в большом количестве содержатся кремний, кальций, фосфор, магний, калий, растительные белки, витамины и клетчатка. Пророщенный овес улучшает работу печени и желчного пузыря, восстанавливает сердечную деятельность и нормализует сосуды головного мозга.

Для приготовления лекарственных средств из этого полезного злака не рекомендуется использовать зерна, предназначенные для посадки. Их обрабатывают химикатами для лучшего хранения, что отнюдь не полезно организму человека.

Чтобы быть уверенным в качестве зерен, приобретайте их в аптеках или специальных магазинах. На них не должно быть черных пятен и плесени, они должны быть целыми.

Голозерный овес

Отличительной особенностью этого вида злаковой культуры является полное отсутствие цветочной пленки. В силу этого овсяные зерна данного вида весят меньше (1000 зерен – до 25 грамм), хотя плотность их выше, чем у пленчатых сортов.

Голозерный овес представляет большую ценность в пищевом отношении, поскольку в нем содержится значительно больше белков, жиров и крахмалов. Особенно ценен он при проращивании – активность аминокислот в его проростках значительно выше и действуют они как природный энергетик, убирая седину в волосах и придавая бодрость человеческому организму.

Настой из овса

Рецептов настоя из овса существует великое множество. Каждый из них предназначен для профилактики и лечения определенных видов болезней.

Рецепт 1 . Настой готовится из расчета 100 граммов овсяных зерен на 1 литр кипяченой воды. Смесь настаивают при комнатной температуре на протяжении 10–12 часов, после чего процеживают. Полезен такой настой при сахарном диабете.

Рецепт 2. Необходимо засыпать в 250 мл кипятка столовую ложку измельченной овсяной соломы, настоять смесь около получаса и процедить. Это действенное средство при артрите, которое следует пить три раза в день по полстакана.

Рецепт 3 . Для приготовления настоя нужно залить 0,5 кг неочищенных овсяных зеренлитром кипящей воды и настаивать 30–40 минут. Принимают такое средство по 100 граммов 3 раза в день до еды. Настой очень хорош для лечения .

Противопоказания к применению овса

Желчнокаменная болезнь — основное противопоказание к приему отвара (настоя) овса!

При удаленном желчном пузыре овес также противопоказан.

Образование: Диплом по специальности «Лечебное дело» и «Терапия» получен в университете имени Н. И. Пирогова (2005 г. и 2006 г.). Повышение квалификации на кафедре фитотерапии в Московском Университете Дружбы Народов (2008 г.).

Отвар овса-польза и применение, личный опыт.

Хочу рассказать о таком интересном, простом, и целебном средстве-отваре овса. Речь пойдет об использовании неочищенных зерен овса, геркулес, овсяная крупа-не подойдет. Нужно купить овес для заваривания, например, такой:

Как завариваю овес я?Беру литр очищенной воды, заливаю 1 стакан промытого неочищенного овса, варю час на маленьком огне под крышкой, процеживаю, выпиваю в течение дня. Пить можно ежедневно, неограниченное количество времени. Серьезный эффект через месяц использования.

Как работает для меня. Как детокс. Отвар овса компенсирует токсическое воздействие от лекарств и процедур-при лечении возможны высыпания на коже, шелушения, пятна. Рекомендую при любых проблемах с кожей, с кишечником, в дополнение других очистительных и лечебных процедур, при сезонных ослаблениях, недомоганиях, недостатке витаминов.

Овес — злаковое растение. С давних времен им засевали поля Монголии и северо-востока Китая. В настоящее время овес выращивают по всему миру, в том числе и в нашей стране.

Такую популярность овес завоевал благодаря своему богатому целебному составу элементов. Все, что необходимо человеческому организму для здоровья, содержится в этом чудо-злаке.

Чудо-злак — кладовая здоровья

Цинк, фосфор, сера, марганец, кремний, кобальт, железо, йод и фтор, минеральные вещества, а также витамины групп В, А, Е, К — это вещества, участвующие во всех биологических процессах нашего организма. Необходимые аминокислоты, клетчатка, белки, жиры, крахмал — это его строительный материал. Весь этот богатейший набор биологически активных веществ и его целебные свойства находятся в зерне овса и переходят в отвар при правильном приготовлении.

Знахари всего мира используют отвар овса для лечения различных заболеваний. Чем же полезен отвар овса? Он легко справится с заболеваниями органов пищеварительной системы, поддержит сердце и сосуды, облегчит состояние при простудах, снимет температуру и выведет токсины из организма.

Кроме того, овес входит в основу многочисленных диет для достижения красивой фигуры. Крахмал, который содержится в зернах овса, является «сложным» углеводом, который медленно усваивается организмом. Именно поэтому человек, съевший тарелку овсяной каши, надолго остается сытым.

Растворимая клетчатка, по-другому бета-глюкан, превращается в организме в вязкое вещество, которое связывает холестерин и обволакивает слизистую оболочку желудка, облегчая состояние и помогая выздоровлению больных с заболеваниями органов пищеварения.

Регулярное употребление овсянки очистит кишечник, в том числе и от тяжелых металлов, успокоит нервную систему (благодаря витамину В), улучшит состояние кожи лица и тела и сделает роскошными волосы.

Вопрос о том, как пить отвар овса при профилактическом приеме, не стоит, так как ограничений ни по продолжительности, ни по количеству не существует. Ежедневное использование его в рационе питания даст эффективный результат.

Отвар овса — источник здоровья и силы

Секрет целебной пользы отвара овса заключается в том, что для его приготовления используются цельные неочищенные зерна. Вся польза полезных веществ, содержащихся в оболочке зерен и в их ядре, переходит в овсяной отвар. Все дополнительные компоненты, используемые в рецептах, добавляются в остывший отвар, т. к. их полезные вещества при температуре выше 37 градусов начинают разрушаться. Итак, приступим к лечению.

Укрепляем иммунитет

Целебный состав зерен овса обогащает организм необходимыми биологическими веществами, которые участвуют во всех процессах, происходящих в организме человека. Приходит в норму обмен веществ, происходит естественное функционирование всех систем организма. Антиоксиданты, входящие в состав зерна, защищают от вредного действия окружающей среды и свободных радикалов.

Стакан овса заливаем стаканом воды и увариваем до густого состояния. Далее добавляем стакан молока и доводим до кипения. В остуженный отвар кладем три столовых ложки меда. Принимается отвар в теплом виде, по одному стакану в несколько приемов за день.

Лечим желудок

Бета-глюкан образует на слизистой желудка и кишечника защитную пленку, которая успокоит раздраженную и воспаленную поверхность органа.

10 столовых ложек овсяных зерен заливаем литром воды и доводим до кипения. Варим на маленьком огне три часа. Пить в три-четыре приема в течение дня за полчаса до приема пищи.

Худеем

Избавиться от лишних килограммов нам поможет рецепт, с помощью которого отвар овса очистит организм от шлаков, насытит его полезными веществами, и, не добавляя калорий, даст ощущение сытости. Улучшит метаболизм и восстановит обмен веществ.

Пить отвар можно ежедневно. Одну часть зерен, замоченную в одной части воды, отваривать десять минут. Охладить полученный отвар, процедить и принимать внутрь по половине стакана каждый день. Для вкуса неплохо добавить пару капелек сока лимона.

Очищаем организм

Свойство продуктов из овса выводить из организма токсины и яды поможет функционировать печени и способствует регенерации гепатоцитов, а также окажет желчегонное и мочегонное действия. Идеально подходит при продолжительном приеме медикаментов или алкоголя.

Для этого рецепта готовим не отвар, а настой овса. Чем полезен настой овса? В отличие от отвара, во время приготовления не применяется термическая обработка смеси воды и зерен, что дает максимальную сохранность полезных веществ.

Зерна неочищенного овса заливаем на ночь охлажденной до комнатной температуры кипяченой водой в пропорции 1:2. Утром настой нужно процедить и пить в два-три захода по 100 мл.

Контролируем сахар в крови

Углеводы, которые входят в состав овса, являются медленно усваиваемыми, и это позволяет сахару в крови вырабатываться постепенно, без скачков. Кроме того, в составе овса присутствует инулин, который в медицине используется как заменитель сахара при диабете.

100 гр. зерен заливаем тремя стаканами воды и варим в течение часа, затем оставляем на ночь. Процеживаем и принимаем по трети стакана отвара два-три раза в течение дня до еды.

Снижаем холестерин

Клетчатка овса превращается в организме в массу, которая связывает плохой холестерин и выводит его из организма, а также способствует очистке сосудов от атеросклеротических бляшек.

Использование боярышника, кроме снижения холестерина, укрепляет нервную и сердечную системы, замедляет процессы старения. Сок боярышника смешивается с отваром из овсяных зерен или хлопьев, затем добавляется сахар — 70-80 гр. на один литр смеси — и доводится до кипения. Пьем по 100 мл 2-3 раза в течение дня.

Бросаем курить

Измельченные зерна овса с вечера залить двумя стаканами теплой воды. Утром прокипятить 10 минут и пить вместо чая или кофе.

Лечим грипп, простуду и кашель

При простудных заболеваниях отвар овса оказывает жаропонижающее и потогонное действия. При добавлении в отвар лука, меда или изюма он помогает справиться и с кашлем.

Залить литром воды стакан овсяных зерен и оставить настаиваться на ночь. С утра смесь уварить до половины начального объема. Затем процедить и выпивать в течение дня небольшими глотками.

Крепче спим

Отвар овса, богатый витаминами группы В, великолепно помогает при нервном истощении, психологических перегрузках и нарушениях сна, обладая успокаивающими свойствами.

Смешиваем по одной столовой ложки зерна овса и ржи. Добавляем пол-литра теплой воды. Варим, пока зерна не разбухнут и не начнут лопаться. Остужаем, процеживаем через марлю и пьем в несколько приемов в течение дня.

Молодеем, становимся красивее и здоровее

Мы порой готовы все отдать, чтобы остаться молодыми и здоровыми надолго или вернуть молодость и красоту. Отвар овса, внешне ничем не примечательный продукт, подарит нам желанный «эликсир молодости и красоты».

3 стакана зерна развести в трех литрах воды, варить смесь на медленном огне 15-20 минут. Снять отвар с огня и настаивать в тепле сутки. Процедить и с плотно закрытой крышкой еще раз прокипятить. В остывший отвар добавить около 100 гр. меда и сок лимона. Хранить отвар в холодильнике.

Омолаживающие и очищающие курсы необходимо проводить трижды в год — летом, осенью и весной. Продолжительность каждого курса для здорового организма не ограничена. При регулярном применении результат долго ждать не придется.

Как правило, противопоказаний к применению отвара овса нет, кроме индивидуальной непереносимости. Для улучшения вкуса отвара вы можете добавлять сок лимона. Приготовленный отвар в течение дня необходимо хранить в холодильнике. Готовьте свежий отвар ежедневно, так как на следующий день после приготовления он уже начинает портиться.

Недаром с латинского языка «овес посевной» (Avena Sativa) переводится как «быть здоровым». Конечно, польза, которую даст нашему организму отвар из овса, не избавит нас от всех недугов в одночасье. Также она не заменит нам полноценного питания и здорового, без вредных привычек, образа жизни. Но при регулярном применении обязательно поможет справиться с различными заболеваниями, и подарит нам жизнь, наполненную здоровьем!

Отвар овса — как приготовить, лечение и полезные свойства Овес, по праву, можно назвать лекарственным растением, а отвар овса концентрирует в себе все его полезные свойства. Отвар овса способствует улучшению обмена веществ в организме, полезен при анемии, нефрите, пневмонии, бронхите, кашле, при гепатите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, хронических гастритах, независимо от состояния кислотности желудочного сока. Секрет высокой ценности отвара овса заключается в использовании цельных неочищенных зерен. Все вещества, содержащиеся в оболочке зерен и в самом зерне, переходят в отвар и самым благоприятным образом воздействуют на организм. Обилие минеральных солей самых ценных микро и макроэлементов: цинка, фосфора, железа, кобальта, кремния, фтора, йода, в совокупности с комплексом витаминов: А, Е, К, группы В, насыщает организм, восстанавливает обмен веществ, улучшает метаболизм. Также в отваре овса содержатся белки, богатые ценными незаменимыми аминокислотами (лизином, триптофаном), эфирные масла, жиры, углеводы.

Как приготовить отвар из овса Существует множество рецептов приготовления отвара из овса. Рассмотрим несколько из них: . Традиционный отвар овса. Нужно 1 стакан не очищенного (с шелухой), тщательно промытого овса залить одним литром чистой воды. Настоять 12 часов. Поставить на слабый огонь, довести до кипения и кипятить 30 минут при плотно закрытой крышке. Снять с огня, укутать и настоять 12 часов. Процедить. Пр инимать за 20 минут до еды три раза в день по 100 мл (по полстакана) в течение 2 месяцев. Перерыв 1 месяц и снова курс 2 месяца. Так в течение года. Этот отвар благотворно влияет на деятельность печени, улучшает состояние при гепатитах, улучшает работу желчного пузыря и органов желудочно-кишечного тракта. Следует отметить, что целебное действие отвара зависит от качества и чистоты использованной воды. Она должна быть действительно чистой — либо дистиллированной, либо пропущенной через качественный фильтр, либо очищенной способом замораживания талой водой.

Отвар овса в виде киселя. Промыть не очищенные зерна овса (с шелухой), разложить тонким слоем и просушить. Затем зерна измельчить на блендере или в кофемолке. Пол стакана измельченных зерен залить пол литрами воды и довести до кипения, накрыть крышкой и варить на медленном огне 20 — 30 мин. Следите за «процессом», иначе, отвар при кипении легко «сбегает», как молоко. После остывания хорошо отжать отвар через марлю. Довести обьем до 0,5 — 0,6 литра кипяченой очищенной водой. Получится слизистый отвар в виде киселя. Разделить на три приема в день. Пить за пол часа до еды. Если отвар готовится с вечера, то на ночь его нужно поместить в холодильник, а перед приемом подогреть. Такой отвар из овса придает работоспособность и увеличивает потенцию у мужчин.

Отвар овса на молоке. 1 стакан промытого овса с шелухой залить 1 л молока и варить 1 ч на тихом огне. Процедив, пить в горячем виде, добавляя масло и мед. Отвар можно принимать в течении всего дня вместо чая, особенно на ночь, при воспалении легких (пневмония). В термосе отвар овса хранить нельзя, так как он быстро скисает. . Отвар овса с изюмом и мёдом. При пневмонии, бронхите и лечении кашля при простуде рекомендуется отвар овса: 2 ст. ложки овса смешать с таким же количеством изюма и залить 1,5 л воды. Варить на медленном огне под крышкой или томить в духовке до тех пор, пока половина жидкости не выпарится. В процеженный отвар добавить 1 ст. ложку натурального мёда. Принимать по нескольку раз вдень.

Отвар овса с корнем девясила и мёдом. Для профилактики ишемической болезни сердца можно принимать напиток из овса, корня девясила и мёда. Вам потребуется 70 гр корней девясила, 30 гр мёда, 50 гр овса и 0,5 л воды. Переберите и промойте овес, залейте его холодной водой, доведите до кипения, снимите с огня и настаивайте в течение 3-4 ч. Измельченные корни девясила залейте овсяным отваром, вскипятите и настаивайте 2 ч. Затем процедите, добавьте мёд. Напиток пьют по ½ стакана 2-3 раза в день до еды. Не менее полезен овсяный кисель доктора Изотова, получаемый путем сквашивания овсяных хлопьев кефирной палочкой, а желающие похудеть и очистить кишечник овсом могут попробовать овсяную диету. Противопоказаний к лечению отваром овса, как таковых не существует. Возможна индивидуальная непереносимость. При камнях в желчном пузыре желательно проконсультироватся с врачом. Лечитесь и будьте здоровы!

• Отвар овса просто необходим для укрепления нервной системы, сердца, легких, улучшения состава крови и обмена веществ.
• Отвар овса оказывает противовоспалительное и мочегонное действие, его пьют при отеках и водянке живота почечного происхождения, воспалении почек и мочевого пузыря, а также при недержании мочи у детей.
• Отвар овса — сильное потогонное и жаропонижающее средство при простуде.
  Лечебный эффект лучше, если сочетать прием отвара зерен с ваннами из отвара овсяной соломы. Отвар овса, подслащенный медом, дают детям и взрослым при кашле.

Отвар овса

Добрый день, дорогие читатели! В этой статье вы узнаете о лечебных свойствах и противопоказаниях отвара овса и как правильно его приготовить. Отваром овса лечились люди с древних лет.

Они не только использовали целебные свойства овсяного отвара, но и учитывали его некоторые противопоказание.

Овсяной отвар не принесёт пользу здоровью человека, если его приготовили не по правилам!

Отвар овса: лечебные свойства

1. Овсяной отвар люди применяют, учитывая его обволакивающие способности. В отваре содержится растворимая клетчатка. При попадании в желудок, она обволакивает слизистую оболочку. Это помогает больным, которые страдают от гастрита или от язвы желудка.

2. Способствуют нормализации сахара при заболевании диабетом. То есть в отваре содержится инсулин, который при заболевании заменяет сахар.

3. В состав отвара входит скополетин. Благодаря ему уменьшается зависимость от наркотиков. А также от курения, от употребления алкоголя.

4. Благодаря содержанию витамина группы В, нормализуется сон, успокаивается нервная система, устраняется .

5. В отваре содержится триптофан, он стимулирует наращивание мышечной ткани. Поэтому он пользуется спросом у спортсменов.

6. Для снижения высокой температуры, когда человек болен простудой, воспаление лёгких, используют отвар овса. Тогда для приготовления отвара используют не воду, а . Можно добавить в отвар с .

7. В овсяном отваре содержится растворимая клетчатка. Благодаря ней организм очищается от солей тяжёлых металлов и токсинов.

8. Очистительные свойства отвара применяются при других заболеваниях:

• при отравлении организма пищей;
• для восстановления работы печени или поджелудочной железы;
• при онкологическом заболевании.
• препараты, которые вызывают ослабление организма. Его восстановлению способствует отвар овса.

9. Бета-глюконат снижает развитие раковых клеток.

10. Наличие в отваребета-глюконата помогает организму освободиться от> холестерина. Нормализуется работа сердца и сосудов.

11. Отвар выводит избыток жидкости из организма, тем самым уменьшаются отёки.

12. Во многих злаках содержится , кроме овса. Поэтому блюда из овса могут употреблять люди, которым глютен противопоказан.

13. Усиливая обновление клеток, отвар овса стимулирует омоложение организма. Есть предположение, что благодаря овсу лекарь из Франции прожил больше века.

14. Помогает снижению веса. В состав овсяного напитка входят все нужные для организма вещества. Там содержатся белки, минералы и витамины. Они уменьшают клеточный голод, а значит, снижают аппетит.

Отвар овса: противопоказания

Отвар овса: противопоказания

Бесспорных противопоказаний не выявлено. Однако нужно соблюдать осторожность, если у человека:

• есть камни в желчном пузыре;
• удалили желчный пузырь;
• имеется сердечно-сосудистая недостаточность;
• проблемы с почками или с печенью;
• при повышенной кислотности желудочного сока;
• если организм человека не переносит отвар овса.

Вред фитиновой кислоты

Фитин может принести вред здоровью человека:

1. Фитин препятствует прорастанию зёрнам овса, если условия окружающей среды не благоприятны для него. Он состоит из фитиновой кислоты и её солей.

2. Фитиновая кислота выводит из организма полезные микроэлементы. В результате чего организм недополучает минералов.

3. Она снижает возможности ферментов. В результате чего продукты недостаточно перевариваются. Особенно фитин блокирует действие пепсина и трипсина, отвечающих за распад белков.

4. Кислота мешает усваиваться фосфору. Он необходим при образовании костной ткани.

Как нейтрализовать фитиновую кислоту

Фитиновая кислота содержит фосфор и входит в состав растений. Парнокопытные животные, поедая траву, её усваивают. Желудок человека такую пищу усвоить не в состоянии. Для усвоения необходима предварительная обработка, то есть нужно активировать ферменты.

Для этого нужно замочить, обжарить или прорастить зёрна. С помощью обжаривания убирают фитаты из кофейных зёрен. Проращивание является самым надёжным способом.

Очень важно при приготовлении любого рецепта с использованием овса, сначала замочить зёрна на несколько часов. Воду, в которой замачивались зёрна необходимо вылить. А для приготовления отвара залить свежую воду.

Отвар овса: как приготовить

Отвар овса: как приготовить и как пить

Чтобы правильно приготовить овсяной отвар необходимо расщепить фитин. Для этого можно использовать замачивание, ферментацию или термическую обработку.

Можно обойтись обычным замачиванием на 2 часа, чтобы привести в действие фитазу. Это фермент, освобождающий фосфор из кислоты, для его усвоения организмом.

Но, чтобы избавиться от фитина двух часов замачивания не достаточно. Необходима ферментация в сыворотке или проращивание зёрен овса.

1. Обычный способ приготовления отвара

Если замочить стакан целого овса на 12 часов происходит снижение фитин на четверть. Затем воду надо слить, залить зерно литром свежей воды. Смесь ставят на плиту. Когда вода закипит, то температуру снижают до минимума и оставляют на 6 часов.

Ждут, пока отвар остынет, снова добавляют воду, доведя объём отвара до 1 литра. Снова ставят на плиту, ждут, когда жидкость закипит. После закипания овсяной напиток готов к употреблению. Его нужно использовать за 2 дня.

2. Отвар из ферментированного овса

Стакан целого зерна заливают двумя стаканами молочной сыворотки. Вместо сыворотки можно использовать сок лимона или разведённый яблочный уксус (одну маленькую ложку на литр воды). Смесь ставят в тёплое место, на 12 часов.

Когда зёрна полностью набухнут, то можно из него приготовлять отвар. Воду сливают, а зёрна осторожно промывают, чтобы сохранилась шелуха.

Заливают 1 литр свежей воды, ставят на 2 часа на плиту для томления. Когда смесь остынет, её процеживают, добавляют воду, чтобы объём смеси составлял 1 литр. Употребляют по 100 мл до еды около 4-5 раз. Растягивают целебную смесь на 2 дня.

3. Напиток из пророщенного зерна

Для приготовления полезного напитка не требуется термической обработки. Зерно замачивают на 12 часов. Потом воду сливают. Зерна раскладывают тонким слоем на марле до проращивания, до появления ростков. Зёрна измельчают и добавляют воду, пока она не покроет зёрна овса. Иногда добавляют чуть-чуть мёда.

Снова смесь измельчают и используют по назначению. Рекомендуется утром натощак выпить полстакана. Оставшуюся часть в течение дня. Употребление напитка восстанавливает силы, укрепляет . Особенно он полезен женщине, после родов. А также пациентам, перенёсшим операцию или тяжёлое заболевание.

Отвар овса: как принимать

Как принимать отвар овса. Норма в день для детей и взрослых

2. Его можно давать детям с диатезом, аллергией или часто болеющих.

3. С полугода до года ребёнку дают по маленькой ложке перед завтраком и ужином.

4. С годовалого возраста до 2 лет, дозу овсяного напитка увеличивают в 2 раза.

5. С 2 лет до пяти дневную дозу увеличивают до трети стакана, разделяя его на две порции.

6. После пятилетнего возраста доза увеличивается до половины стакана. Порцию нужно разделить на два раза.

7. Во время употребление отвара овса пить кофе или чай рекомендуется меньше. Они мешают полному усвоению полезным веществам из отвара. От употребления алкоголя тоже нужно отказаться.

8. Выпивают овсяной напиток тёплым. Хранить его следует на дверке холодильника, но не больше двух дней.

Отвар из овса для лечения печени

Перед лечением печени следует сначала очистить кишечник! 100 гр. овса насыпают в кастрюлю, заливают литром воды. Смесь нагревают до кипения, потом огонь сбавляют и открывают крышку. Кипятят ещё 20 минут. Закрывают крышкой и оставляют, чтобы отвар остыл.

Полученное средство принимают по половинке стакана, независимо от приёма пищи, разделяя весь объём на несколько раз. Курс лечения длится месяц.

Отвар овса: для похудения

Отвар овса для

Использование овсяного напитка для уменьшения веса. Овес содержит мало калорий и много клетчатки, которая впитывает жидкость, создавая ощущение сытости.

Отвар для снижения веса. Два стакана овса заливают водой в объёме 1 литра. Доводят до кипения, и на пять минут оставляют на слабом огне. Настаивают 8 часов и добавляют немного мёда и чуть-чуть корицы. Употребляют как чай.

Отвар для лечения

Первый рецепт. Один килограмм зерна залить водой, накрыть чистой тряпицей и поставить в тёплом месте. Через 2 дня зёрна прорастут их нужно промыть и перемешать. Смесь разводят с водой и ставят на огонь, доводят до кипячения. Потом смесь снимают с плиты и ставят остывать. Принимать нужно только свежий отвар за 30 минут до трапезы по половинке стакана.

В статье обсуждаем отвар овса, рассказываем о его полезных свойствах и противопоказаниях к применению. Вы узнаете, как приготовить и как пить отвар для похудения, от кашля и при онкологии. Следуя нашим советам, вы научитесь готовить средства для лечения печени, почек, желудка и поджелудочной железы.

Лечебные свойства отвара из овса

Внешний вид (фото) зерен овса. Овес — это травянистое злаковое растение. Его культивируют как посевное наряду с пшеницей и ячменем.

Из зерен овса готовят отвары, которые получили широкое применение в народной медицине.

Для приготовления отваров используют цельные злаки, хлопья и сухую траву растения.

Отвар из овса оказывает общеукрепляющее действие на организм, восстанавливает силы и очищает кровь. Нормализует работу желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы и устраняет суставную боль.

Средство благоприятно действует на нервную систему, мягко успокаивая ее. Отвар помогает от бессонницы и повышенной тревожности.

Напиток оказывает мочегонное и слабительное действия. Его используют для лечения заболеваний мочеполовой системы и запоров.

Овсяный отвар оказывает жаропонижающее действие. Средство используют для лечения простудных заболеваний и гриппа.

Отвар овса применяют наружно при различных кожных заболеваниях. Он устраняет воспаление и повышает регенерацию клеток. С его помощью лечат экземы, диатезы, трофические язвы.

Кроме того, отвар овса используют для отказа от курения и алкоголя. Средство вырабатывает стойкое отвращение к спиртным напиткам и устраняет тягу к никотину.

Польза и вред овса для организма

Польза и вред отвара из овса заключены в его составе. Чрезмерное употребление напитка приводит к нарушению работы желудочно-кишечного тракта. Суточная норма — не более 1 литра средства.

Зерно содержит фитиновую кислоту — вещество, которое выводит из организма микроэлементы, подавляет действие ферментов и препятствует усвоению фосфора. Для того чтобы фитин оказал полезное действие на организм, перед употреблением овес необходимо замочить или прорастить.

Пророщенный овес

Пророщенный овес. Фото. Пророщенный овес наиболее ценен для организма. В таком виде минералы, белки и витамины, входящие в состав, лучше усваиваются. В проростках активируется фермент фитаза, который расщепляет фитиновую кислоту.

Для проращивания овса выбирают голозерную культуру.

Зерна перебирают, промывают и замачивают в небольшом количестве воды на 12 часов.

После этого овес еще раз промывают, раскладывают на влажной марле и убирают в холодильник.

Через 1−2 дня появляются ростки, и зерна можно начать употреблять в пищу.

Состав и калорийность овса

Овсяное зерно содержит:

• витамин А;
• витамин Е;
• витамин РР;
• белки;
• жиры;
• углеводы;
• магний;
• калий;
• кальций;
• фосфор;
• незаменимые аминокислоты.

Калорийность 100 гр. цельного овса — 389 ккал, отвара — 316 ккал.

Как приготовить отвар из овса

Для приготовления отвара из овса используют цельное зерно или хлопья. Существует множество народных рецептов, каждый из которых подходит для лечения того или иного недуга. Чаще всего лечебный напиток готовят из неочищенного овса. Перед приготовлением его перебирают и промывают. Ниже рассмотрим самые популярные рецепты.

Овес для лечения печени

Отвар овса используют для очистки печени от шлаков и токсинов. Напиток восстанавливает клетки органа после приема антибиотиков или алкоголя.

Ингредиенты:

1. Неочищенные овсяные зерна — 2 стакана.
2. Вода — 3 литра.

Как приготовить: Промойте зерна, залейте водой и варите на медленном огне в течение 3 часов. Периодически помешивайте отвар, чтобы овес не приставал ко дну кастрюли. Снимите с огня, остудите и отожмите через двойной слой марли.

Как использовать: Принимайте по половине стакана 2 раза в день за полчаса до еды. Курс лечения — 2−3 недели.

Результат: Отвар очищает печень, выводит из нее ядовитые вещества и восстанавливает орган после длительного приема лекарственных препаратов. Народный рецепт используют для лечения гепатита С.

Отвар овса для почек

Напиток снимает воспаление, устраняет боль и нормализует работу почек. Отвар выводит песок и мелкие камни, оказывает спазмолитическое и жаропонижающее действия.

Ингредиенты:

1. Зерна овса — 500 гр.
2. Вода — 2 литра.

Как приготовить: Промойте зерно, залейте водой и поставьте на минимальный огонь. Варите, помешивая, в течение 30−40 минут. Выловите овес шумовкой или отфильтруйте отвар через марлю. Измельчите зерно блендером или пропустите через мясорубку. Положите полученную кашицу в отвар, накройте крышкой и дайте настояться в течение 2 часов. Остывший напиток процедите через марлю.

Как использовать: Принимайте по половине стакана перед каждым приемом пищи. Максимальная суточная норма — 1,5 литра. Курс лечения — до 3 месяцев.

Результат: Отвар устраняет болевой синдром, усиливает выделительную функцию почек.

Отвар овса для желудка (при гастрите)

Отвар овса применяют для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта: язв, гастритов, колитов. Напиток восстанавливает поврежденную слизистую, устраняет воспаления и болевой синдром. Средство подходит для лечения хронической формы заболеваний ЖКТ.

Ингредиенты:

1. Цельное зерно овса — 100 гр.
2. Вода — 1 литр.

Как приготовить: Промойте зерно, просушите и перемолите с помощью кофемолки в муку. Залейте ее кипятком, перемешайте, поставьте на минимальный огонь и доведите до кипения. Снимите с огня и настаивайте напиток в термосе в течение 5 часов.

Как использовать: Пейте по ½ стакана перед каждым приемом пищи. Принимайте отвар в теплом виде.

Результат: Напиток эффективно устраняет ноющую боль и снимает воспаление.

Отвар овса на молоке

При обострении гастрита или воспалении почек лучше всего приготавливать отвар овса на молоке. Он мягче действует на раздраженную слизистую, бережно обволакивая ее.

Ингредиенты:

1. Зерна овса — 200 гр.
2. Молоко — 1 литр.

Как приготовить: Залейте промытое зерно молоком, поставьте на минимальный огонь и варите, постоянно помешивая в течение 10 минут.

Как использовать: Принимайте по половине стакана 3 раза в сутки за полчаса до приема пищи.

Результат: Отвар быстро устраняет острую боль, снимает воспаление, успокаивает слизистую желудка.

Отвар овса с медом

Мед усиливает полезные свойства овса. Отвар на основе этих компонентов обладает общеукрепляющим действием. Мед добавляют в остывший отвар, чтобы сохранить все полезные вещества.

Ингредиенты:

1. Овсяные зерна — 200 гр.
2. Мед — 3 чайные ложки.
3. Вода — 1 литр.

Как приготовить: Залейте промытые зерна водой, вскипятите на медленном огне и варите в течение 10−15 минут. Снимите с плиты, накройте крышкой, укутайте полотенцем и настаивайте не менее часа. В остывшем напитке растворите мед.

Как использовать: Пейте по половине стакана 3 раза в сутки перед приемом пищи.

Результат: Отвар из овса и меда укрепляет иммунитет, очищает организм и лечит простудные заболевания и грипп.

Отвар овса с шиповником

Напиток с шиповником используют для очищения печени. Кроме того, отвар повышает выработку желчи, которая способствует расщеплению жиров.

Ингредиенты:

1. Овсяные зерна — 1 стакан.
2. Ягоды шиповника — 70 гр.
3. Вода — 2 литра.

Как приготовить: Отварите злаки в 1 литре воды в течение 15 минут, накройте крышкой и оставьте остывать при комнатной температуре. В другой кастрюле вскипятите литр воды, забросьте плоды шиповника и варите 10 минут. Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на ночь. С утра смешайте оба отвара.

Как использовать: Принимайте по половине стакана 2−3 раза в сутки перед приемом пищи.

Результат: Отвар оказывает общеукрепляющее действие на организм, стимулирует работу желчного пузыря и очищает печень от шлаков и токсинов.

Отвар овса при панкреатите

Целебный напиток лечит панкреатит. Отвар устраняет болевой синдром, снимает воспаление и нормализует выработку ферментов поджелудочной железы.

Ингредиенты:

1. Пророщенный овес — 200 гр.
2. Вода — 1 литр.

Как приготовить: Просушите овес, измельчите в муку, залейте водой и доведите до кипения на минимальном огне. Снимите с огня через 3−5 минут, накройте крышкой и настаивайте в течение часа.

Как использовать: Принимайте средство по 150 мл 3 раза в день перед приемом пищи.

Результат: Отвар быстро устраняет симптомы панкреатита и предотвращает переход в хроническую форму заболевания.

Овсяный отвар от кашля (от курения)

Отвар овса используют для лечения приступообразного кашля, в том числе астматического. Напиток оказывает общеукрепляющее действие. Кроме того, с его помощью можно бросить курить.

Ингредиенты:

1. Зерна овса — 50 гр.
2. Рожь — 50 гр.
3. Просо — 50 гр.
4. Ячмень — 50 гр.
5. Вода — 500 мл.

Как приготовить: Смешайте злаки, залейте водой и варите на медленном огне в течение 10 минут. Перелейте напиток в термос, закройте крышку и настаивайте не менее 12 часов.

Как использовать: Принимайте по половине стакана до 3 раз в сутки.

Результат: Средство эффективно устраняет мучительный кашель, выводит мокроту из бронхов. При регулярном употреблении отвар вырабатывает стойкое отвращение к никотину за 1−2 недели.

Отвар овса при онкологии (при раке)

Лечебный напиток используют при онкологии. Отвар очищает кровь, восстанавливает силы и препятствует разрастанию раковых опухолей.

Ингредиенты:

1. Овсяные зерна — 1 стакан.
2. Вода — 1 литр.

Как приготовить: Залейте водой промытые зерна, доведите до кипения и томите на минимальном огне в течение 20 минут. Снимите с плиты, накройте крышкой, утеплите полотенцем и дайте настояться не менее часа. Остывший напиток отфильтруйте и разделите на три равные части.

Как использовать: Принимайте по 1 порции напитка 3 раза в сутки до приема пищи.

Результат: Отвар нормализует обмен веществ, устраняет усталость и останавливает развитие онкологии.

Отвар овса для очищений и укрепления организма

Овсяный отвар оказывает общеукрепляющее действие на организм. Смесь с медом и молоком укрепляет иммунитет и помогает противостоять инфекционным заболеваниям в периоды эпидемий, насыщая организм витаминами.

Ингредиенты:

1. Овсяные зерна — 1 стакан.
2. Молоко — 300 мл.
3. Мед — 5 чайных ложек.
4. Вода — 1 литр.

Как приготовить: Залейте зерна водой, доведите до кипения и варите на медленном огне до консистенции киселя. Снимите с огня, немного остудите и добавьте молоко. Верните кастрюлю на плиту и проварите еще 2 минуты. Остудите напиток и добавьте в него мед.

Как использовать: Пейте отвар по 1 стакану 3 раза в день.

Результат: Напиток эффективно укрепляет иммунитет. Средство помогает не заболеть в период эпидемии.

Овес для похудения

Овес часто используют в диетологии. Он нормализует пищеварение и очищает организм от шлаков и токсинов. Этот злак расщепляет жиры и способствует их полному усвоению. Для похудения используют отвар овса.

Ингредиенты:

1. Овсяные зерна — 1 стакан.
2. Вода — 1 литр.

Как приготовить: Переберите и промойте зерна, залейте половиной объема воды и оставьте на ночь. В набухший овес добавьте остальную жидкость, поставьте на минимальный огонь и томите под крышкой 1,5−2 часа. Остудите отвар, процедите, жидкость не выливайте. Измельчите зерна с помощью блендера и соедините с отфильтрованной водой. Поставьте на плиту, еще раз доведите до кипения и сразу снимите с огня.

Как использовать: Пейте по 1 стакану напитка 2−3 раза в день перед приемом пищи. Курс приема — 1 месяц.

Результат: Напиток нормализует обмен веществ, расщепляет жировые клетки и препятствует их отложению.

Можно ли пить овсяный отвар при беременности

Овсяный отвар полезен в период беременности и при кормлении грудью. Напиток готовят из цельного зерна или из хлопьев. Средство устраняет усталость, укрепляет иммунитет и благоприятно действует на развитие плода.

В целях профилактики простудных заболеваний принимают по половине стакана отвара 2−3 раза в день. Также можно включить в рацион беременной женщины кашу из овсяных хлопьев.

Квас из овса

Квас из овса быстро утоляет жажду, оказывает слабительное, диуретическое и тонизирующее действия. Напиток часто включают в рацион диетического питания. Отзывы худеющих говорят о том, что квас надолго оставляет чувство сытости.

Квас из овса вреден при язвенной болезни, повышенной кислотности желудка и хронической форме гастрита. Напиток следует употреблять крайне осторожно при заболеваниях печени, подагре и энтерите.

Ингредиенты:

1. Зерна овса — 500 гр.
2. Вода — 3 литра.
3. Сахар — 6 столовых ложек.

Как приготовить: Промойте и просушите зерно, засыпьте его в трехлитровую банку, добавьте 3 столовые ложки сахара и залейте водой. Накройте банку марлей и оставьте ее на 2 дня при комнатной температуре. Слейте жидкость, залейте зерна свежей водой и засыпьте оставшуюся часть сахара. Настаивайте напиток еще 12−15 часов.

Как использовать: Квас пьют как освежающий напиток. Данный объем выпейте за два дня, иначе он забродит.

Результат: Напиток освежает, тонизирует и восстанавливает силы.

В видео показано, как приготовить квас из овса в домашних условиях:

Кисель из овса

Кисель из овса укрепляет здоровье, успокаивает нервную систему и восстанавливает силы. Напиток не имеет возрастных ограничений, поэтому подходит и взрослым, и детям. Его используют для профилактики атеросклероза и тромбофлебита.

Овсяный кисель безвреден и не имеет строгих противопоказаний. Несмотря на это, не стоит употреблять более 1 стакана в сутки, чтобы в организме не скапливалась слизь.

Ингредиенты:

1. Овсяные хлопья — 1 стакан.
2. Вода — 1 литр.

Как приготовить: Залейте хлопья водой, дайте постоять 10 минут, затем поставьте кастрюлю на минимальный огонь и доведите до кипения. Варите не менее 40 минут, постоянно помешивая. Процедите напиток через марлю, хлопья измельчите блендером или протрите через сито, соедините с жидкостью и варите еще 5 минут.

Как использовать: Пейте по половине стакана 2 раза в сутки.

Результат: Напиток мягко успокаивает, устраняет бессонницу, нормализует работу ЖКТ и сердечно-сосудистой системы.

В видео показано, как приготовить кисель из овса в домашних условиях:

Противопоказания

Несмотря на обширный список полезных действий, отвар овса следует принимать строго по инструкции, не нарушая дозировку. При неконтролируемом употреблении напитка появляется головная боль и тошнота.

Противопоказания к применению овсяного отвара:

• почечная недостаточность;
• сердечно-сосудистая недостаточность;
• желчнокаменная болезнь;
• индивидуальная непереносимость.

Что запомнить

1. Отвар овса широко применяют в народной медицине для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта, онкологий и инфекционных болезней.
2. Напиток очищает организм, оказывает общеукрепляющее, противовоспалительное и обезболивающее действия.
3. Перед употреблением средства необходимо ознакомиться со списком противопоказаний и проконсультироваться со специалистом.

отвар из геркулеса полезные свойства — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

С 4-6 месяцев молоко матери или его заменитель не могут полностью удовлетворить потребности растущего организма в энергии и питательных веществах;

К 3 месяцам жизни созревают пищеварительные ферменты;

В 3-4 месяца формируются местный иммунитет кишечника и механизмы проглатывания.

Когда?

Время введения прикорма приходится на 4-6 месяцев, когда ребенок:

1. Сидит с поддержкой.

2. Уверенно держит и поворачивает головку.

3. Вес малыша с рождения удвоился, и теперь он весит около 6 кг.

4. Малыш остается голодным после 8-10 кормлений грудью или выпивает около 900 мл смеси в день.

Как?

1. Начинайте прикорм с однокомпонентных фруктовых или овощных пюре, и каш, в состав которых не входят соль, сахар, загустители.

Любой новый продукт следует давать, когда ребенок здоров.

2. Предлагайте новый продукт утром до кормления грудью, чтобы в течение дня отследить реакцию.

3. Новый продукт нужно вводить постепенно, начиная с ½ ч. л. И понемногу увеличиваем его объем на 10-30 мг в течение 7-10 дней. В случае плохой переносимости необходимо прекратить введение продукта и попытаться ввести его вновь через некоторое время.

4. Кормите малыша каждым новым продуктом на протяжении 5-7 дней перед тем, как вводить другой, иначе, в случае неприятия пищи, Вы не сможете понять, какой именно продукт спровоцировал негативную реакцию.

5. Если блюдо малышу не по вкусу, попробуйте предложить его через несколько дней. Предлагайте новый продукт до 10-15 раз

Каждый новый продукт должен быть однокомпонентным. Только так, в случае возникновения сыпи, проблем с пищеварением или других проявлений неприятия пищи, Вы сможете отследить, какой именно продукт повлиял негативным образом.

Обязательно консультируйтесь с Вашим педиатром на всех этапах введения прикорма! 

Что такое прикорм? Это пищевые добавки, назначаемые ребенку в дополнение к грудному молоку или молочным смесям. То есть прикорм – это не основная еда. Основным питанием до года является грудное молоко или смесь, потому что они содержат все полезные вещества, необходимые для ребенка в наиболее усваиваемой форме. А прикорм – это знакомство с новыми для малыша вкусовыми ощущениями.

Почему лет 20 назад прикорм вводили рано, а теперь его отодвигают все дальше? Раньше в вопросах питания, да и воспитания детей в принципе наблюдалась большая спешка. С самого рождения детей приучали быть самостоятельными, многие мамы выходили на работу через два месяца после родов. Сейчас введение раннего прикорма можно оправдать только крайней нуждой. Ферментная незрелость в возрасте до 4-х месяцев (у некоторых детей этот срок равен полугоду, году и даже полутора годам) не позволяет усвоить все полезные вещества из продуктов. Научные исследования по этой теме заставили наших медиков передвинуть срок прикорма с трех недель до 4-х месяцев. Доподлинно известно:прикармливать детей до 4-х месяцев – не нужно, и очень вредно.

Врачи – создатели новой российской схемы прикорма – допускают, что в скором будущем они пересмотрят свои взгляды на сроки ввода прикорма, в последний раз эти взгляды менялись аж в 1997 году. В нашей стране все еще многие продукты вводят детям не потому, что они – полезны и нужны, а потому, что они не очень вредны. Мол, большого вреда не будет. К примеру, сок, в котором содержится мизерная доза витаминов (а в промышленных соках их нет вовсе, кроме искусственных добавок), до сих пор назначается детям с 4-х месяцев с единственным обоснованием «не повредит».

Отрывок из известного интервью доктора медицинских наук, профессора, академика РАЕН Игоря Яковлевича Коня. Именно его ведомство разрабатывает схемы ввода прикорма.

– Игорь Яковлевич, начнем с самого удивительного – почему соки грудничкам теперь рекомендуются только на 4-м месяце?

– Имейте в виду – речь идет только о детях, получающих материнское молоко. Им действительно не нужны соки в первые месяцы жизни. И знаете, почему? Проведенная нами общая оценка рациона показала: даже со свежеприготовленным соком никаких особых витаминов, которые не входили бы в состав женского молока, 2-3 месячный ребенок не получает. С консервированными соками и того хуже – в них часть витаминов все-таки разрушается, да и минеральных веществ не очень много. А вот то, что большинство детей в таком раннем возрасте неважно переносят соки, – доказанный факт. Мы провели специальное исследование, наблюдали 100 детей, поделенных на две группы. Одна исправно пила соки с трехнедельного возраста согласно прежним рекомендациям, а другая «познакомилась» с ними только на 4-м месяце. У детишек из первой группы появилось в несколько раз больше аллергических реакций, гораздо чаще наблюдались нарушения со стороны желудочно-кишечного тракта. Словом, выяснилось: пользы от соков в этом возрасте практически никакой, а неприятности могут быть. Так что лучшим временем знакомства грудничка с морковной, яблочной и лимонной влагой станет 4-ый месяц.

– Интересно, точка зрения наших специалистов совпадает с рекомендациями западных педиатров?

– Да, тут мы солидарны, причем западные коллеги часто рекомендуют давать соки еще позже. Не исключаю, что и мы, проведя новые исследования, согласимся с ними.

Недоумевающий постскриптум: в три месяца у ребенка от сока будут нарушения в ЖКТ, а через месяц почему-то нет… Наверное, так: у большинства их не будет. А меньшинство опять ожидает, когда же эти схемы будут учитывать пользу необходимую, а не вероятную.

Миф о деревенском здоровье

Когда в форуме возникает очередной спор по поводу сроков ввода прикорма, некоторые оппоненты говорят: в деревнях детей с рождения кормят взрослой пищей, и они здоровее городских! Этот миф не имеет под собой никаких научных обоснований, но чрезвычайно стоек. Наверное, его породил образ крепкого деревенского молодца, одним махом семерых убивахом. Либо вездесущие бабушки нашептали: «раньше-то в деревнях…» Так что же там было на самом-то деле?

Из-за недостаточной информированности по вопросам ГВ деревенские мамы исстари и самопроизвольно делились на «молочных» и «немолочных». Считалось, что стать «немолочной» очень даже просто, и первой причиной оставалось невежество. «Немолочная» мама, ставшая таковой от излишней мнительности – или от необходимости кормить еще десятерых – очень рано вводила младенцу прикорм (от хлебного мякиша до козьего молока).Официальная статистика гласит, что на таком режиме умирало до 40 процентов грудничков. В деревнях смертность среди детей издавна была очень высокой. Этот неоспоримый факт любителями «деревенской теории ранних прикормов» почему-то упускается из виду. А теперь вернемся к пресловутому деревенскому краснощекому младенцу, который здоровее всех городских вместе взятых: выживали только сильные! Выживали дети, которые почему-то не умерли от многочисленных болезней, обморожения, угара, раннего прикорма и других нелицеприятных факторов выживания в старинной русской деревне. Чему же удивляться: оставались в живых и радовали глаз своим здоровьем, только воистину добры молодцы. Сейчас на селе младенцам предлагают коровье молоко, отдавая дань традиции, а также из-за отсутствия грамотной информации, а не из-за исключительной пользы парного молочка, которое предназначено для теленка, а не для ребенка. Самым близким к составу грудного молока считается молоко ослицы. На втором месте стоит молоко кобылье. Коровье, несмотря на усиленную рекламу со стороны любителей «своего парного» плетется в хвосте списка.

А вот, что пишет очевидец, врач-педиатр с форума Русмедсервер, работавший в деревне нашего времени:

Я уже писал, что в 2000 году стал работать участковым педиатром в отдаленном районе Новгородской области. Где увидел странные традиции. Большая часть матерей для своих детей с месячного возраста, боясь недокорма, варила «геркулес». Т.е кипятили молоко и разбавляли его овсяным отваром. Как результат 99% детей к двум месяцам становились «искусственниками», а рахит, анемии, атопии – зашкаливали. За год мне удалось победить эту традицию, убедить в критических ситуациях давать качественные смеси, поднять грудное вскармливание до 85% (трехмесячный возраст) и 50-60% (к 6 месяцам).

В сельской местности детям давали ранний прикорм не от мудрости, а от нужды или невежества. И повторять этот опыт современной маме, окруженной супермаркетами, пароварками и дачными урожаями очень странно и совсем не мудро. А теперь о «молочных» деревенских мамах. Эти матери выкармливали грудью десятерых подряд – и еще соседских прихватывали. В большинстве деревень всегда была нищета: неужели русская женщина-хозяюшка столь неумна, что откажется от бесплатного источника питания для детей? По официальным данным в деревнях выкармливали грудью детей до 2-6 лет. Кстати, городских младенцев часто отправляли в деревню для выкармливания, этот факт был вполне официальным. Новорожденных, попавших в Дом ребенка («Дом воспитания», и др.), еще в царские времена до определенного возраста отправляли в деревню, где «приставляли» к ним кормилиц. Ни у кого почему-то не было идей заменить бесплатное и доступное питание чем-то еще.

Современные рекомендации по прикорму

Рекомендации Всемирной Организации Здравоохранения:

Для обеспечения наилучшего роста, развития и здоровья младенцев в течение первых шести месяцев жизни они должны находиться исключительно на грудном вскармливании, то есть получать только грудное молоко. «Исключительно грудное вскармливание» подразумевает исключение из рациона младенца любой другой пищи и напитков, даже воды, помимо грудного молока. Однако при этом младенцам можно давать капли и сиропы (витамины, минералы и лекарства). Грудное молоко является идеальной пищей для обеспечения здорового роста и развития младенцев; оно также является составной частью репродуктивного процесса, имеющего большое значение для здоровья матерей.

По рекомендациям ВОЗ, младенцам в возрасте шести месяцев (180 дней) в дополнение к грудному молоку следует начинать давать прикорм. В возрасте 6-8 месяцев прикорм следует давать 2-3 раза в день, а в возрасте 9-11 месяцев – 3 раза в день при одной легкой закуске между приемами пищи. В возрасте 12-24 месяцев ребенка следует кормить три раза в день и, при желании, давать две легкие закуски между приемами пищи. Эти кормления должны быть достаточными, то есть снабжать растущий организм ребенка достаточным количеством энергии, протеинов и питательных микроэлементов. Еду необходимо готовить и давать безопасным способом в целях снижения до минимума рисков заражения. Во время кормления необходимо активное поощрение к еде детей младшего возраста.

В последние годы во всех странах отмечена тенденция к введению прикорма в более поздние сроки, чем считалось ранее. Это происходит потому, что раньше свойства грудного молока не были так хорошо изучены, как сейчас, а качества молочных смесей оставляли желать лучшего. В наше время ребенок до полугода получает самое лучшее питание (грудное молоко или качественный заменитель), поэтому у здорового ребенка нет потребности в раннем прикорме.

Когда-то считалось, что искусственникам прикорм вводят гораздо раньше, чем детям на грудном вскармливании. Сейчас и этот постулат отменили. Как уже было сказано, молочные смеси были невысокого качества. И ребенок недополучал ценных веществ, поэтому его начинали прикармливать раньше. Современные смеси хоть и не способны полностью «скопировать» грудное молоко, но имеют достаточно богатый состав. Малыш на ИВ лишен поддержки ферментов из грудного молока, поэтому ему прикорм по логике нужно вводить не раньше, а позже, чтобы пищеварительные системы созрели. Детям на ИВ обязательно предлагают педагогический прикорм, чтобы они постепенно знакомились с новой едой.

Педагогический прикорм

Примерно с 4-х ребенок начинает интересоваться родительской едой. Это не означает, что ему уже не хватает грудного молока, это всего лишь желание подражать взрослым. Ведь ребенок как локатор сканирует мимику папы и мамы, жесты. Он всегда знает, в каком настроении его родители. И вообще понимает их лучше, чем можно подумать. Ребенок видит, как взрослых увлекает процесс еды – и хочет получать такое же удовольствие. Как вводят педагогический прикорм: ребенку выдают микродозы (одна крошка или один глоток) любых продуктов. Это может быть суп, каша, даже жаркое, крошка сыра – все, что угодно. Также ребенку выдают куски овощей, чтобы он ощутил запах и потрогал их языком: морковка, яблоко без кожуры, сушка, огурец. Педагогический прикорм выдают за месяц до начала основного прикорма. Таким образом, мы сохраняем у ребенка интерес к еде, если пищевой интерес у него уже появился, а вводить основной прикорм еще рано. Если ребенку понравился какой-нибудь продукт, и он просит еще, нужно дать на пробу что-нибудь другое.

Основной прикорм

Современные специалисты сходятся в том, чтодля ввода прикорма нет единого рекомендуемого возраста. У каждого ребенка индивидуальная ситуация. Возраст – всего лишь один из факторов, а судить о готовности к прикорму можно лишь по совокупности следующих факторов:

1. Возраст 4-6 месяцев.
2. Удваивание веса от рождения.
3. Ребенок умеет сидеть. Он может наклониться к ложке или отвернуться от нее, уверенно вертит головой.
4. Ребенок крепко держит в кулачке маленькую вещь и может целенаправленно засунуть ее в рот.
5. Ребенок проявляет большой интерес к питанию родителей и просит попробовать.
6. Прорезывание первых зубов.
7. Исчезновение защитного рефлекса «выталкивания» языком твердых частичек пищи. Этот рефлекс ослабевает к 6-ти месяцам. У некоторых детей он может задержаться до года и даже до трех лет.
8. Прикорм предлагают только здоровому ребенку. Противопоказаниями к вводу прикорма являются: аллергические проявления, подготовка к прививкам и период после прививок, кишечные болезни, восстановительный период после болезней ЖКТ.

При введении прикорма следует соблюдать некоторые правила:

• Прикорм предлагают перед кормлением грудью, начиная с небольшого объема (1/2 чайной ложки), постепенно увеличивая порцию до необходимой возрастной нормы.
• Следующий вид прикорма вводят только после того, как ребенок привыкнет к первому (1-я неделя – постепенно увеличиваем объем, 2-я неделя – привыкание, с 3-й недели – новый прикорм). Нельзя вводить два продукта одновременно.
• Если ребенку не нравится какой-то продукт, нужно выдержать паузу (3-7 дней) и предложить ему что-нибудь другое.

Часто задаваемые вопросы

Что делать, если…

…появилась кожная реакция на прикорм.

Диатез на введение прикорма возникает тогда, когда организм ребенка, его ферментативные системы не готовы переварить новый продукт. Не зная, как переварить яблоко, кашу или кефир, поджелудочная железа напрягается, пытаясь выработать необходимые ферменты в нужном количестве. Перенапряжение поджелудочной железы приводит к небольшому воспалению (на УЗИ она у таких детей обычно увеличена). Иммунная система ребенка должна реагировать на любое воспаление и излечить его, но у ребенка все системы еще недозрелые, несформированные и неадекватная реакция иммунной системы «вылезает» на кожу в виде диатеза. В случае кожной реакции прикорм отменяют до выздоровления. Ситуация решается индивидуально с врачом.

…ребенку почти год, а он все еще выталкивает кусочки пищи!

Рефлекс выталкивания может сохраняться дольше полугода, у некоторых детей он держится аж до трех лет. Наверняка многие знают и взрослых (среди знакомых), предпочитающих разваренную пищу или супы. Если педиатр не нашел никаких отклонений – значит, это индивидуальное качество. На свете очень много полезной еды существует в жидком и пюреобразом виде – с голоду ребенок не пропадет.

…не удается заменить хотя бы одно кормление – прикормом.

Наберитесь терпения и подумайте, почему так происходит. Ребенок может просить грудь в режиме новорожденного по многим причинам. Например, мама и ребенок завязаны друг на друге, маме не удается отлучаться. Либо у ребенка прорезывание зубов превратилось в бесконечную эпопею. Еще бывает причина вполне тривиальная: мама устала, у нее мало помощников, и ей легче дать ребенку грудь, чем заниматься с ним развивающими занятиями. Ребенок, может, и отвлекся бы, но его некому отвлекать.

…6 месяцев давно позади, а у ребенка все еще не появился пищевой интерес!

Самая частая причина: отсутствие примера перед глазами. Ребенок не видит, как едят его родители. Ему неинтересно. Возможно, его родители слишком рано начали «сдавать» его бабушкам или няне. Либо они едят хаотично, хватая куски и разнося их по квартире. У ребенка должны быть авторитеты перед глазами. Ешьте при нем (а ему не давайте – вот, какие жестокие матери нынче), ешьте чаще, ешьте со вкусом, усаживайте всю семью за стол. Введите ритуалы, связанные с едой. Показывайте ему, что это ВАЖНО.

…ребенок отказывается от прикормов.

В периоде до года ребенок не ест – он подражает. Ему хватает грудного молока или смеси для сытости. Прикормы – это знакомство с едой, а не основная еда. Оказывая давление или нервничая по поводу «все едят, а мой не ест», мама сбивает аппетит у ребенка. Она показывает ему, что еда – дело нервное и ненужное. Прежде всего, маме нужно самой прикормиться успокаивающим чаем. А потом начать прикорм заново. Не нравится цветная капуста – попробуйте брокколи. Не идет никакая каша – кушайте овощи и фрукты. У вас нет задачи ввести ВСЕ продукты до года. Ваша первостепенная задача: научить ребенка правильному отношению к еде. Поэтому ни в коем случае нельзя впихивать, уговаривать, плясать и петь вокруг мирно играющего ребенка, вталкивая ему еду по ложке. Сейчас не хочет – потом съест. История знает немало детей, пристрастившихся к еде после года или после двух лет. И не знает детей, которые не ели-не ели, ну, и заболели или померли. Это миф. Не завидуйте мамам с детских площадок, утверждающим, что их 8-месячный ребенок уже трескает прикормы тарелками. У детей аппетит приходит и уходит периодами. После года этот же ребенок может резко отвернуться от всех тарелок сразу. А ваш «малоешка» – наоборот, полюбит сразу все.

…ребенок не хочет пробовать новый вид прикорма.

Специалист по грудному вскармливанию, педиатр Лидия Казакова утверждает: если ребенок хорошо кушает один вид прикорма и не соглашается на второй, это означает, что он перекормлен первым. Например, если каша хорошо «пошла», любая мама сознательно увеличит ее количество. С одной стороны, детское питание сделано по такому принципу, что им невозможно перекормить. В нем нет веществ, которые грузят неокрепший организм (соль, сахар, специи, химические добавки и прочее). С другой стороны, ребенок наедается грудным молоком/смесью и ранее введенным прикормом – зачем ему что-то еще. Есть смысл в уменьшении дозы прикорма, который уже введен.

…хочется ввести прикорм позже, а бабушка давит: мол, ты лишаешь ребенка еды!

Ради спокойствия бабушки (свекрови, мамы) можно пойти на многое. Натянуть на ребенка лишние носочки. Отобрать ножницы, которые он освоил уже давно. Закрыть форточку… не нужно делать только одного: серьезно экспериментировать со здоровьем. Ребенок – ваш, а не бабушкин. У пожилых родственников может быть очень много причин для настойчивых советов. Например, самоутверждение («она сделает так, как я говорю!»), самолюбование («я – хорошая бабушка, я пекусь о здоровье ребенка!»), моральная неустойчивость и мнительность («а баба Клава сегодня рассказывала, что их ребенок с рождения кушает мясо, а наш-то так и останется доходягой!»), нетерпимость ко всему новому («эти ваши новомодные штучки, а ребенок-то страдает!») Все эти причины не имеют никакого отношения к здравому смыслу. Тем более, во времена бабушек информация о пользе грудного молока была нулевой, и многие из них все еще весьма и весьма несведущи.

Непонятно, кого слушать, у всех свое мнение по прикорму!

Слушайте себя, свою материнскую интуицию. Ведь она у вас есть (?). Изучайте своего ребенка: его характер, настроение. Учитывайте состояние его здоровья! Никто не знает вашего ребенка лучше, чем вы сами. Абсурдна ситуация, когда здоровому ребенку, хорошо прибавлявшему в весе, вводят прикорм в 4 месяца по совету педиатра. У врача есть табличка, она одна на тысячу детей. А у вас есть ваш родной ребенок, которого вы начали чувствовать, наблюдать и понимать еще до рождения на свет.

Если прикорм введен слишком рано:

• ребенок выталкивает любую еду, ему не нравятся даже фрукты.
• появились кожные высыпания, запоры или понос.
• ребенок плачет и капризничает во время еды.

Главное, о чем не следует забывать: для родителей не существует возрастных норм ввода прикорма. Они существуют для врачей, для их УДОБСТВА. Потому что сравнивать потребности и проблемы тысячи малышей без сводных таблиц – неудобно. Это отнимает много времени. Поэтому ни в коем случае не надо волноваться, если ваш ребенок не ест кашу. И ему «уже» 9 месяцев, а вот другие дети… Иногда в форумах появляются воистину страшные советы: например, давать ребенку с прикормом ферменты (креон), укропную воду, эспумизан – или, что еще страшнее, не обращать внимания на появившиеся тревожные симптомы. Мол, перемучается и съест. Эта ошибка может перечеркнуть все последующие победы за столом. Одному ребенку нравятся овощи, другой готов есть одну кашу, третий пристрастится к прикормам только в 10 месяцев… и это НОРМАЛЬНО. Это проявления индивидуальности, а не отклонения от нормы. Почему взрослому человеку разрешается не любить те или иные продукты, а ребенку – нет? А ведь у взрослого человека нет даже уникальной подпитки в виде грудного молока.

До года прикорм не имеет статуса обязательной еды. И получить этот статус он может в том случае, если ввод прикорма не был слишком ранним, не стал причиной расстройства кишечника и не заставил обоих, маму и малыша, испытывать ненужный стресс.

Нужно ли вешать в граммах?

Многие удивляются: зачем высчитывать в граммах, сколько ребенок съел? Отвечаем: для ублажения собственной мнительности. Съел полтарелки (100 г) – нормально. Съел полную (200 г) – отлично. Осилил всего половину маленькой баночки фруктов (50 г) – все равно хорошо, это тоже норма. Еще можно определять количество в граммах на глаз, чтобы ребенок не переедал. Если вам обязательно нужно ввести новый прикорм – уменьшайте дозу того, что уже ввели.

С чего начинать?

Раньше прикорм начинали с соков и фруктов. Сейчас специалисты советуют вводить в рацион малыша овощи или каши, а уже потом – фрукты. Это объясняется просто: фрукты более сладкие. И ребенок, познакомившись со сладким продуктом, может потом отказаться от более пресных. Если прикорм вводят после полугода – не имеет большого значения, с каши вы его начали или с овощей. На ваш выбор. По традиции первыми вводят овощи. Если у ребенка ранее наблюдались затянувшиеся колики или диатез, врачи рекомендуют начинать прикорм не ранее шести месяцев и только с каш. Овощи и фрукты сильнее влияют на микрофлору и могут вызвать колики, вздутие живота. Первые два месяца вводят только монокомпонентные (состоящие из одного компонента) продукты, потом их можно смешивать.

Баночное или натуральное?

По поводу нужности и полезности баночного и натурального питания можно спорить до бесконечности. Но в приоритете остается удобство для мамы. Если вам удобнее кормить банками и коробочными кашами: кормите, и не оглядывайтесь. Единственное, на что нужно обратить внимание: читайте состав. Для первого прикорма подходит питание, не содержащее лишних добавок (сахар, соль, специи, молоко или сливки). Если насчет баночного питания у врачей нет единого мнения, по поводу каш практически все сходятся в пользе промышленных. Они удобны в использовании, малышу будет легче их усвоить. Не у каждой мамы есть в запасе время для перемалывания крупы в кофемолке. К тому же детские каши дополнительно витаминизированы. Ребенок может по своему желанию питаться ими хоть до трех лет.

Конечно, баночное питание содержит меньше витаминов, чем натуральное, т.к. является вываренным. Стерильным. Именно поэтому оно и хранится долго. Там просто нечему размножаться в условиях стерильности. Но после открытия банки хранятся не более суток. Детские каши используют только 3-6 недель после вскрытия, они быстро обогащаются вредными микроорганизмами из воздуха.

Бывает, что прикорм нужно вводить поздней осенью, зимой или в начале весны, когда все овощи и фрукты накачаны химией. Свежие овощи и фрукты богаты витаминами только в «свой» сезон. Несколько месяцев хранения – даже с соблюдением всех норм, что, к сожалению, встречается крайне редко – и кроме клетчатки и крахмала в них мало что остается. В условиях зимы прикорм начинают с баночных овощей. Лучше использовать баночный кабачок, чем импортный цуккини и баночную грушу, а не блестящий от парафина «конференц». Мясо дают только баночное, экологически чистое мясо для первого прикорма (и для второго, и третьего) вы не найдете нигде. Разве что, вы живете в деревне и абсолютно уверены в мясе от своих собственных кроликов – или вам сделают подарок проверенные знакомые.

«Питание баночное – еще неизвестно, не поливают ли их фрукты кислотные дожди! А ваше натуральное питание – в нем куча нитратов! А в вашем баночном модифицированный крахмал, вот! А уж ваши «молодильные» яблочки с парафином…» Доверяйте своей интуиции! Не вникайте в склоки. Кормите ребенка так, как вам удобно, и как вам кажется правильным.

* Указывая рекомендуемый возраст на упаковке, производители детского питания действуют точно по инструкции, а она с 1997 года еще не менялась. Не нужно слепо доверяться картинке, покупая 4-месячному ребенку все соки с указанием «с 4 месяцев». У некоторых зарубежных производителей попадаются причудливые составы баночного питания, рекомендованного для детей до года: здесь и макароны с мясом, и специи. Одним словом: если мама – человек, у нее должна быть голова. А если у нее есть голова, в ней должны быть умные мысли: что НУЖНО давать своему ребенку, а не что рекомендовано 11 лет назад по инструкции, рассчитанной на детей-искусственников.

Комментарии экспертов

Наталья Кустливая, главный врач некоммерческой организации «Мама+малыш»:

Мне кажется, проблема «банки – не банки» надумана. Основная причина, почему фруктовые пюре и соки надо готовить самим, – витамины. Они первыми вводятся в рацион ребенка для коррекции дефицита витаминов и минералов, который может сформироваться у искусственников к пяти-шести месяцам и после шести месяцев у детей, находящихся на грудном вскармливании. Известно, что все консервированные продукты проходят термическую обработку, при которой витамины разрушаются. Так, витамин С окисляется при одном только соприкосновении с воздухом, даже без воздействия тепла.

Кроме того, готовые фруктовые соки и пюре могут подвергаться дополнительной обработке для исключения нутриентов, способных вызвать аллергические реакции. Взять хотя бы пюре «Персик-маракуйя»: на экзотическую маракуйю у четырехмесячного ребенка может проявиться аллергия. Поэтому производители, подстраховываясь, нередко выхолащивают продукт. Конечно, использовать баночные фруктовые пюре и соки можно, но лишь в исключительных случаях, например в путешествии или в гостях, когда невозможно приготовить прикорм в асептических условиях.

Домашние же соки и пюре нужно давать в течение 10 минут после приготовления, позже начинается процесс окисления витамина С, и он разрушается.

Совсем другое дело – овощи, которые мы ценим за минеральные вещества (железо, калий, магний), клетчатку, пищевые волокна. Фабричная обработка на их содержание не влияет. Решение за мамой – как ей удобнее, так пусть и делает. Можно готовить из замороженных овощей, но при этом смотреть, не используются ли генетически модифицированные компоненты.

Большинство педиатров против того, чтобы кормить маленьких детей мясом с рынка. Существует ряд заболеваний, ставших известными в последние несколько лет. Например, бореллиоз – заболевание, вызванное укусами клещей, от которых страдает в том числе и скот. При этом если обследование на клещевой энцефалит проводится бесплатно, то обследование на бореллиоз стоит денег. Понятно, что частные хозяйства его делать не торопятся. Мясо же для баночного детского питания проходит ветеринарный контроль.

Главное – обращайте внимание на возраст, на который предназначено питание. Бояться добавок не стоит: та же соль официально рекомендована начиная с семи месяцев, и ничего страшного в этом нет. Добавки типа пектина или крахмала тоже безопасны – это сложные углеводы, которые только способствуют пищеварению. Если говорить о кашах, то, на мой взгляд, предпочтительнее каши заводского изготовления, которые надо лишь развести теплой водой или молоком. Злаки ценны не только пищевыми волокнами и сложными углеводами, но и витамином В, который при варке разрушается.

Елена Марушенко, врач-педиатр Клиники здоровья:

В споре о том, какой прикорм лучше давать малышу – готовый в банках или домашнее пюре, я не буду категорически отрицать ни то ни другое: здесь все зависит от времени года. Если вы собираетесь делать пюре из овощей-фруктов, которые вырастили сами, то с июля по январь им можно спокойно кормить малыша. Разумеется, многое зависит от условий хранения, но, как правило, начиная с января, в наших овощах и фруктах ничего уже не остается: к примеру, в картофеле через полгода ничего полезного, кроме клетчатки, нет. Поэтому с января до первого урожая можно и нужно давать баночный прикорм. Можно, конечно, делать пюре из бананов, но стоит подумать о целесообразности – известно ведь, в каком виде бананы срывают с дерева. А из красивых импортных яблок сок отжать, между прочим, очень непросто. Если вы относитесь к баночным пюре с предубеждением, то покупайте замороженные овощи и фрукты – там витамины сохраняются в большей степени. На мой взгляд, предпочтительнее заморозка от отечественных производителей.

(источник: http://www.eda-life.ru)

! Это важно! До трех лет ребенок получает питание, предназначенное только для детей. На всех продуктах должна быть пометка «для детского питания». Обратите на это внимание. Очень часто продавцы вводят покупателя в заблуждение. Например, на 0,5 упаковках «детского» сока, который стоит в ряду детских соков, вы не увидите надпись «для детей от стольких-то месяцев». Это НЕ детский сок, потому что он не может продаваться в такой большой упаковке. Также лукавят и производители детских творожков. Если вы все еще покупаете 100-граммовые пачки творожка – почитайте для интереса, указано ли на них «детский» или «для детей». Например, наш местный творожок «Му» является детским только в 50-граммовых упаковках. В стограммовых «Му» содержится «творожный продукт», и он НЕ детский, и он в принципе НЕ является творогом.

Какой схеме верить?

Об этом мы уже говорили в первой части статьи: все схемы индивидуальны. Найдите адекватного врача, чтобы он расписал для вашего ребенка индивидуальную схему прикорма, а не ту, которая рассчитана для детей планеты всей, родившихся лет 30 назад (типичный признак такой схемы: начало прикорма с нескольких капелек сока). К примеру, по форумам давно гуляет вполне приятная схема от педиатра-гастроэнтеролога Дроздовской Ники Вадимовны (клиника «Семейная», г. Москва):

Каждый новый продукт давать не менее 7 дней. Начинать с 1 ч.л. и за неделю доводить до нормы.

6 месяцев

Примерно в 12 часов дня (будущий обед) – овощи. «Сквош» (кабачок-тыква) – это все-таки разновидность тыквы, причем не нашей полосы – не давать. Тыкву, морковку – убрать. Все желтое оставить на потом. Начинать с зеленого. Все лучше варить самим. Можно из замороженных овощей делать пюре.

Кабачок – замороженный. Напр., фирмы «4 сезона».

Цветная капуста – «Семпер» или замороженная.

Брокколи – «Семпер», «Топ-топ» (не путать с «Тип-топ»).

Зеленая фасоль – делать самим.

Зеленый горошек – «Гербер».

Картофель – «Гербер» обычный, сладкий не давать, (так же не нашей полосы), делать самим (вымачивать перед этим 2 часа в кипяченой холодной воде, при выделении крахмала – менять воду).

Пастернак и шпинат – после года, что-то вымывает из организма, вроде бы кальций – не буду врать, не помню. (комментарий ptica_we: железо вымывает, как и петрушка)

Когда все попробуете, можно смешивать, но не более 3-х видов.

Растительное масло с 8 мес.

7 месяцев

В 17 часов (будущий полдник) – фрукты: Зеленое яблоко – «Семпер», «Топ-топ». Самим запекать. Красное позже. Груша – (если нет запоров) «Семпер». На «Гербер» лично у нас аллергия. Банан – делать самим. Абрикосы, персики – банки, летом делать самим, их ничем вредным не поливают, что касается и черешни с вишней – позже, летом делать самим. Банки рекомендуемые: «Гербер», «Бич Нат», «Семпер».

Каша – давать в полном объёме. На ночь (особенно, если ночью просыпается поесть). Полностью заменять одно кормление. Гречка, кукуруза, рис без добавок.

Овсянку, манку, молочные, соевые каши до года не вводят в питание. Это вредно.

На упаковке должно быть написано: «без сахара, соли, глютена, молока, красителей».

Лучше всего давать на воде, так как с добавлением молока большая нагрузка на ЖКТ. Если не ест, добавить фруктовое пюре, потом уже молоко (смесь) разведенное водой.

«Гербер», «Бэби Ситтер», «Малышка низкоаллергенная», «Хипп»

Творог – после 8 мес. На полдник добавлять во фруктовое пюре. Строго не больше нормы.

Мясо – после 12 м. (нагрузка на ЖКТ) добавлять в овощное пюре. Норму мяса не превышать! Строго готовые пюре с овощами. «Гербер» – индейка, поросенок, ягненок, говядина. Хотя бы до года нельзя давать детям мясной бульон. В нем слишком много канцерогенов. Дают суп на овощном бульоне.

Кефир – после 12 м. (у него слишком высокая кислотность, а у детей с перинатальным поражением ЦНС (90% детей) и так повышенная кислотность жкт. Кефир у детей до года вызывает микрокровотечения в кишечнике, что приводит к тяжелой гипохромной анемии. Дают на ночь. Бифи-кефир Агуша без сахара. Если ребенок отказывается, не настаивайте.

Пить давать лучше перед едой, не запивать.

Соки, разведенные водой (мин. 1/1), после года.

Соль после года, сахар, вообще, чем позже, тем лучше.

Кормить ребенка всегда за своим столом, чтобы ничего не отвлекало.

Между кормлениями не перекусывать – яблоко, хлеб, сушки.

В граммах

7 месяцев. Фрукты – 60 гр., овощи – 150 гр., каша – 150 гр.

8 месяцев. Ф. – 70, О. – 170, К. – 150

9 месяцев. Ф. – 80, О. – 180, К. – 180

12 месяцев. Ф. – 90-100, О. – 200, К. – 200.

Итак, поехали!

Овощи

Первые овощи должны содержать мало клетчатки (агрессивно воздействующей на ЖКТ), быть малоаллергенными (зелеными). Еще один факт, о котором не знают многие: гипоаллергенные овощи легче усваиваются. Если у малыша не выявлена склонность к аллергии, ему все равно предлагают зеленые овощи, они проще усвоятся, чем красные и оранжевые. На Урале правильным овощем для первого прикорма классически является кабачок. Он неагрессивен для кишечника, насыщен витаминами и минеральными веществами, имеет нежный вкус. Также в качестве первого прикорма можно предложить ребенку цветную капусту.Она, вопреки расхожему мнению, не относится к уральским овощам, она довольно капризна, и высаживать ее начали относительно недавно. Зато цветная капуста – слабый аллерген. Брокколи тоже подходит в качестве «моего первого овоща».

Овощи начинают вводить с половинки чайной ложки. Норма овощей (в день): 50 г (7 месяцев), 100 г (9 м.) и 150 г (11 м.), в год – 200 г. Овощи дают в первой половине дня. Порядок ввода овощей: кабачок (цв.капуста), брокколи, кольраби, морковь, тыква, картофель, горох, стручковая фасоль. Кукурузу до полутора лет предлагают только баночную, свежая или замороженная имеет твердые оболочки. Белокочанная капуста слишком жесткая для желудка, ее тоже вводят не раньше года, тогда же осторожно пробуют и свеклу. Смеси овощей вводят не раньше десяти месяцев. Огурцы, томаты и баклажаны – после года.

Для первого прикорма используются свежие овощи только со своей грядки.Покупные содержат большое количество нитратов. Если вы используете свежие овощи, как можно лучше перетирайте их, чтобы не было жестких волокон. И обязательно подавайте их с маслом (оливковым, кукурузным, подсолнечным), чтобы они лучше усваивались – но только не с первым прикормом! Масло добавляем через месяц по одной капле.

Баночные овощные пюре, подходящие для первого прикорма (в составе только овощи и вода): Бабушкино Лукошко, Спеленок, Gerber, BEECH NUT, Semper.

Каша

Каши водят в 6-7 месяцев с 1-2 чайных ложечек, постепенно увеличивая объем до 150 грамм. Оптимальным является использование в питании грудных детей каш промышленного производства, так называемых инстантных. Они обогащены витаминами и минералами, а ребенок до года должен получать только витаминизированное питание. Иногда врачи советуют начать прикорм именно с каши по индивидуальным показаниям: например, у ребенка неустойчивый стул, какие-то проблемы с животом, в этом случае овощи и фрукты только навредят. Первыми начинают вводить безглютеновые каши без молока и сахара: рисовую, гречневую или кукурузную. Затем – овсяную. Смеси злаков вводят ближе к году. Самой полезной для ребенка кашей считается гречка, самая тяжелая – пшенка, а самая «пустая» – кукурузная. В молочных кашах до года необходимости нет.

Варим кашу сами

Сварить кашу в домашних условиях тоже несложно. Крупу можно предварительно размолоть в кофемолке до состояния муки или уже приготовленную кашу разбить в миксере до получения однородной массы. Лучше варить крупу на воде, а непосредственно перед кормлением добавить в нее 20-30 мл грудного молока или смеси, которую обычно кушает малыш. Это улучшит вкусовые качества блюда и сделает его более «знакомым» для ребенка.

Коллекция народных заблуждений

1. «Если ребенок маловесный, нужно как можно раньше ввести кашу». Как показывают опросы на мамских сайтах, из сотни детей вес от введения каш прибавляется у 2% детей. Если ребенок действительно отстает в весе (не с отрывом от нормы на 100-500 г, а, как минимум на 2 кг), нужно разбираться в причинах, а не откармливать его как поросенка.

2. «Каша на ночь способствует долгому сну». Нет научных доказательств этой народной мудрости. Во времена бабушек детей на ночь кормили манной кашей с маслом и сахаром. Немудрено, что после такого углеводного удара ребенок в обалдении спал всю ночь. Мы уже не в прошлом веке живем и понимаем, что такой коктейль на ночь – это очень вредно. Однако ребенку можно давать негустую кашу на ужин, чтобы он ночью не хотел есть, маленьким детям свойственно испытывать голод по ночам.

3. «Детские каши менее полезны, чем самодельные». Если у вас есть время для перемалывания крупы в кофемолке, и ребенок прекрасно ест эту кашу – замечательно. Но ребенка до года лучше прикармливать только витаминизированной пищей. Потому что у него активно растущий организм. И витамины всегда к месту.

Какие добавки могут содержать промышленные детские каши:

Мальтодекстрин – это смесь, состоящая из глюкозы, олигосахаридов и солодового сахара. Улучшает пищеварение, способствует повышению инсулина, придает каше естественную сладость.

Глюкоза, декстроза – фруктовые сахара, декстроза – виноградный сахар.

Ванилин – пахучее вещество из плодов ванили. К сожалению, производители часто используют синтетический ванилин без указания на это. Ванилин может быть аллергеном.

Промышленные каши, подходящие для первого прикорма (без сахара и прочих добавок): HEINZ (гипоаллергенная серия с бегемотом в халате на коробке), Hipp, БэбиСиттер, Нутриция (Малышка, Топ-Топ).

Фрукты

Фруктовый прикорм по традиции начинают с зеленого яблока, груши. Их надо запечь: аллергенные свойства уйдут, зато выделится полезный пектин, очищающий организм. Через месяц вводят сливу. Экзотические фрукты предлагаются позже из-за возможных аллергических реакций, а также для накопления достаточного количества ферментов для их переваривания. Бананы, персики, абрикосы вводятся не раньше 9-ти месяцев. Цитрусы пробуем ближе к году, наименее аллергенными считается грейпфрут и помело. Почему именно такая последовательность ввода фруктов? Представьте себе пюре из яблока, измельченного в блендере. А теперь такое же пюре из банана. Почувствуйте разницу. Волокнистый и крахмалистый банан гораздо тяжелее, он более вязкий, хуже усваивается. Слива обладает послабляющим эффектом, поэтому ее тоже вводят только после того, как ребенок распробовал – и привык к фруктам.

Фрукты вводятся так же, как и овощи: с ½ чайной ложки, постепенно доводим норму до 40 г. До трех лет дневная норма фруктов – 100 г в день.

Кисломолочные продукты

Научное исследование, проведенное в НИИ питания РАМН, показало, что раннее введение кефира или молока в питание грудных детей может привести к потере в их организме железа. Кефир отличается высокой кислотностью, грубой структурой свертка, содержанием спирта и дрожжевых клеток. В кефире содержится много «грубого» белка казеина, который не только сложен для усвоения, но и не сбалансирован по аминокислотному составу. Жировой состав кефира недостаточно разнообразен, к тому же соотношение жирных кислот в этом продукте не физиологично для организма малыша. Углеводы кефира вовсе не похожи на те, что присутствуют в грудном молоке или его искусственных заменителях, и минеральных солей в нем значительно больше. Поэтому кефир вводят не раньше 6-8 месяцев и не более 200 мл в сутки – и не заменяют им грудное молоко или смесь. Многие педиатры советуют вводить кисломолочные продукты только к году, если ребенок здоров и хорошо прибавляет в весе.

Специальные детские йогурты (типа «Агуши») можно предложить ребенку в возрасте от 10-ти месяцев. Норма йогурта в годовалом возрасте: не более 100 мл.

Творожок начинают пробовать с 8-ми месяцев, а то и позже. Для ребенка, употребляющего грудное молоко или смесь в достаточном объеме, творожок просто не актуален. На первом году жизни не следует давать ребенку более 25 – 40 граммов творога в день. В твороге содержится тяжелый белок. Продукты распада белка выводятся почками. При искусственном вскармливании незрелые почки грудного ребенка могут не справиться с излишней белковой нагрузкой, возникающей в том случае, если ребенок употребляет творог в количествах, превышающих рекомендуемые. Известно, что избыточная белковая нагрузка на первом году жизни, особенно при искусственном вскармливании, в будущем может привести к атеросклерозу, артериальной гипертензии. Как вариант, ребенку после года можно давать 100 г творожка через день. Эти нормы сохраняются до трех лет, помните: 100 г творога в день – это норма взрослого человека.

Коровье молоко вводить до года нет смысла. В нем мало жиров, денатурированный пастеризацией белок с усвояемостью менее 50%, полное отсутствие железа и витаминов, исключая одинокий искусственный витамин С. Современные педиатры не рекомендуют вводить цельное молоко раньше года, а лучше до 2-3 лет заменять цельное молоко молочными смесями (в них белок находится в расщепленном виде).

Мясо

Если ребенка начали прикармливать с полугода, мясо вводят не ранее 10-ти месяцев. Это один из самых тяжелых продуктов, мясо долго усваивается, поэтому спешить с его вводом не нужно. Начинают вводить с половины чайной ложечки. Дня три можно давать эту норму и следить за реакцией.Желательно сразу смешивать мясо с овощным пюре, которое вы уже ввели. Если мясо хорошо идет, объем увеличивается до ложечки, двух и т.д., в 10 месяцев ребенок может получать 30 г мяса, к году – 40-50 г. 100-200 г мяса в день – это норма взрослого человека. Ребенку неполезно увеличивать количество мяса, учитывая белковую нагрузку (как правило, ребенок до года получает достаточно белка из ГМ или смеси).

Мясо, которое вводят ДО года: кролик, индейка, говядина, ПОСЛЕ года вводят телятину, курятину, свинину и красные сорта рыбы. Мясные бульоны в питании детей не используются, в них содержатся вредные вещества, вываренные из мяса. Бульон обладает способностью очень быстро всасываться в кишечник, детская печень не в состоянии отфильтровать все канцерогены. Страдают и почки: из-за огромного количества солей может развиться мочекаменная болезнь. Суп детям варят на овощном бульоне без соли. В него можно добавить детские мясные консервы – получится «бульон». Мясные блюда, приготовленные для детей, не хранятся нисколько, их нужно употребить сразу, лучшее время для мяса – это обед.

Если вы предпочитаете покупать мясо в баночках, выбирайте пюре, сделанное из мяса одного вида (монопродукт) без добавления специй и картофельного крахмала с пометкой «1-я ступень». Разогревайте мясные консервы непосредственно перед употреблением. Открытую стеклянную баночку с неиспользованным пюре можно хранить в холодильнике не более суток. Если мясо вводится впервые, ищите на банках указание «гомогенизированное» (тонко измельченное).

Соки

Раньше считалось, что грудное молоко истощается к 6-ти месяцам, и ребенку с пяти недель необходимо вводить соки, как легко усвояемый продукт, насыщенный витаминами. Сейчас мы знаем: соки для ребенка до года – это, скорее, разнообразие в рационе, чем польза. Введение соков до 4 месяцев нецелесообразно, поскольку оно не вносит значительного вклада в удовлетворение потребностей детей в витаминах и минеральных веществах, зато нередко приводит к аллергии и нарушению работы желудочно-кишечного тракта. Соки с мякотью вводят не раньше года. Любые соки обязательно нужно разводить, чтобы не испортить слизистую желудка. При раннем введении соков поджелудочная железа не «тренируется», как считают некоторые любители раннего прикорма, а напрягается, пытаясь выработать ферменты для переваривания неизвестного продукта. Раньше положенного времени у нее ничего не получится: ферменты для переваривания фруктов появляются у ребенка с 4-х месяцев. Прикорм фруктами рекомендуют начинать с пюре как менее агрессивного для кишечника, ведь в пюре содержатся вещества, предохраняющие кишечник от кислот. Еще один миф: «ребенку с 3-4 месяцев необходим яблочный сок для повышения гемоглобина». Любой специалист-гематолог скажет: железо из растительных продуктов усваивается крайне плохо даже у взрослых.

По современным рекомендациям соки вводятся не раньше 6-ти месяцев с одной чайной ложки с постепенным увеличением объема до 100 г. До трех лет детям дают соки с пометкой на упаковке «детское питание». Соки прямого отжима можно предлагать детям с 1,5-2-летнего возраста, если нет медицинских противопоказаний. В этом же возрасте дают свежевыжатые соки в количестве 150-200 мл в сутки (наполовину разбавленные водой), только в том случае, если у малыша нет заболеваний желудочно-кишечного тракта и аллергических реакций. Имейте в виду, что промышленные соки содержат скрытые натуральные консерванты: в них добавляют малое количество виноградного сока – или сок красной смородины. Поэтому на сок одной фирмы у ребенка может быть аллергия, а на такой же сок, но другой фирмы – нет. Возможно, первый сок как раз содержал скрытый консервант, и ребенок прореагировал на смородину или виноград.

И, напоследок…

Детский организм обладает уникальной способностью регулировать свои потребности. Вспомним популярную поговорку «ребенок всегда знает, что ему нужно». Если ваш ребенок упорно отказывается от каши – скорее всего, ему она просто не нужна. Ему хватает полезных веществ. Специалисты-диетологи называют детей до трех лет ясновидцами в питании: дети всегда знают, что им надо. Конечно, это не касается ситуаций, когда ребенку очень рано начинают подслащивать кефир и кашу, а потом оправдываются, что ребенок ест «только так» или ему не хватает глюкозы… Дети всегда будут предпочитать сладкое, ведь грудное молоко или смесь, их первая еда была сладкой. Не огорчайтесь, если ребенок не ест овощи или фрукты. Он еще успеет. Возможно, он понимает, что они ему не нужны. Или вы своим поведением спровоцировали его на отказное поведение (слишком ранний прикорм или нервные восклицания во время еды, попытки «втолкнуть»). А если вам кто-то «капает на мозги», ругая за «бедненького» сыночка, который «все еще» не ест мясо или кашу – так и отвечайте: РЕБЕНОК САМ ЗНАЕТ, ЧТО ЕМУ НАДО! И точка.

В третьей части статьи мы узнаем, какие ЕЩЕ продукты можно ввести ДО года.

Масло

Если вы начали прикорм с баночного питания, в его составе, чаще всего, уже есть растительное масло. Либо – через месяц после начала прикорма – добавьте каплю масла сами. В овощи добавляютрастительное масло, оно помогает их усвоению, а сливочное масло сочетается с крахмалистыми блюдами – крупяными. К году ребенок должен получать до 3-5 г масла в день. Лучшим растительным маслом считается оливковое (холодного отжима), а также подсолнечное и кукурузное, их можно чередовать. Сочетание жирных кислот в оливковом масле приближено к такому же сочетанию в грудном молоке. До двух лет пищу желательно обогащать маслами, в которых много жирных кислот класса Омега-6 и Омега-3. Поэтому в баночном питании содержится соевое, кукурузное и рапсовое масло (оливковое дороже). К качеству соевого и кукурузного масел существует множество претензий, основанных на частом использовании генетически-модифицированного сырья. Некоторые известные производители (например, Semper) отказались от использования кукурузного масла по этим причинам. Поэтому следует изучить этикетку: есть ли на ней указание «не содержит ГМИ». Сливочное масло добавляют непосредственно в тарелку, т.к. при кипячении разрушаются витамины, а ненасыщенные жирные кислоты превращаются во вредные насыщенные.

Маргарин и масляные спрэды (так называемые «легкие» масла) детям не дают. Количество сливочного масла, необходимого ребенку до года, составляет 5 г в день.

А как же холестерин? По мнению специалистов НИИ питания РАМН холестерин, напротив, необходим ребенку – в рекомендованных, соответственно с возрастом, количествах. Холестерин участвует в синтезе стероидных гормонов, в том числе половых, входит в мембрану клеток, и его недостаток может привести к нарушениям ее функций, что в свою очередь повлияет на развитие малыша. С введением в рацион сливочного масла детям, страдающим непереносимостью белков коровьего молока, нужно быть очень осторожными. Ну и, наконец, какими бы замечательными свойствами не обладало сливочное масло, не стоит с ним перебарщивать, оно основательно грузит поджелудку и печень.

Желток

Он на 23% состоит из насыщенных жиров, поэтому создает нагрузку на печень. Сейчас советуют вводить желток не ранее 8-9 месяцев. Как вводить: яйцо сварить вкрутую, желток растереть в кашицу, добавить молочную смесь или грудное молоко. Начинают давать с крошки, затем проверяют реакцию, через день снова дают крошку желтка, равную четверти чайной ложки. Постепенно ежедневная доза доводится до половинки желтка, целый желток выдают после года. До года нет необходимости давать желток каждый день – 2-3 раза в неделю. Яичный белок вводят только после года, он менее ценный, хуже усваивается и является сильным аллергеном. Желток можно добавлять в кашу или овощное пюре.

Куриный желток содержит незаменимые аминокислоты, йод, железо, фолиевую кислоту, лецитин, селен, витамины В2, А, D и В12. При варке яйца значительная часть аллергенов разрушается, но все равно белок – и даже желток могут вызвать аллергическую реакцию. В этом случае яйца убирают из рациона до 1,5 лет, потом можно постепенно пробовать снова, начиная с желтка.

Больше пользы ребенку принесут яйца перепелиные. Особенно если у ребенка аллергия на белок куриного яйца – да и в принципе можно начинать ввод желтка с яиц перепелки. Перепелиный желток содержит незаменимые аминокислоты (тирозин, треонин, лизин, глицин и гистидин), по их количеству перепелиные яйца превосходят куриные. Они не содержат холестерин, а еще перепелки не болеют сальмонеллезом и инфекционными заболеваниями. Высокое содержание витаминов группы В, фосфора, калия, железа. Пусть вас не обманывают маленькие размеры яиц, вводить их следует так же осторожно и не перебарщивать. До года ребенку предлагают только один перепелиный желток. В год можно выдать яйцо целиком – с белком. До трех лет ребенку дают не более 2-3 перепелиных яиц в день.

Вода

Большинство современных педиатров сходятся во мнении, что ребенка, получающего грудное молоко или смесь в достаточном объеме, до введения прикормов допаивать не нужно. Грудное молоко на 90% состоит из воды, «переднее» молоко – это питье. Многие кормящие мамы замечают, что в жару ребенок начинает чаще просить грудь, при этом он присасывается на две минуты. Ребенок пьет переднее молоко, более водянистое. Часто приводят стереотип: мол, взрослым хочется пить, и ребенку тоже хочется. Еда взрослых несколько отличается от детской: то, что едят взрослые, возбуждает жажду. Природа не предусмотрела никакого другого питья для ребенка, кроме грудного молока, оно вполне удовлетворяет все его потребности. Вода – это чрезмерная нагрузка на еще незрелые почки. Некоторые мамы в период коликов допаивают ребенка укропной водой или чаем «плантекс», опять таки на воде. В этом случае ребенок получает совершенно лишнюю воду, способную как раз вызвать колики. Ребенок рождается со стерильным кишечником, а вода размывает флору, которая только-только начала образовываться.

Еще один стереотип: «раньше всех детей поили – и ничего». Раньше мамы старались кормить по режиму, и, когда ребенок начинал через час после кормления кричать от голода, считалось, что он хочет пить, отсюда родился миф о повсеместном допаивании. Состав грудного молока не был известен, поэтому грудное молоко называли «едой», которую нужно запивать. Рекомендации Всемирной Организации Здравоохранения, как и последние указания Минздрава РФ, предлагают не давать дополнительного питья детям на грудном вскармливании без специальных медицинских показаний примерно до шести месяцев. Да-да, и наш Минздрав тоже. Несколько лет назад было запрещено маркировать специальные чаи для детей пометкой «с рождения», теперь все чаи рекомендуются только с 4-х месяцев по указу Минздрава РФ.

В каких случаях детей все-таки нужно допаивать водой?

Детям-«искусственникам» вода обычно нужна, поскольку смесь тяжелее грудного молока, она не так быстро переваривается, и без допаивания могут появиться проблемы с ЖКТ, например, запоры. Также любому ребенку после 4-х месяцев можно предложить воду в жаркое время, особенно если ребенок плохо переносит жару: потеет, беспокоится. Ребенок сам выберет, нужна ли ему вода. Как правило, груднички отказываются от воды до 8-9 месяцев. Если к 9-10-ти месяцам ребенок получает прикормы в достаточных количествах, он обязательно должен пить воду. В любом случае, нужно смотреть по ребенку. Признаки обезвоживания: сухая кожа, редкое мочеиспускание (в жару количество пописов гораздо реже, это нормально, т.к. организм удерживает воду), моча имеет темный цвет и резкий запах.

Чем поить? Самое лучшее питье для ребенка – это чистая вода. Компоты, соки – это скорее еда, а не питье. Компот – это концентрат, любой концентрат нужно разбавлять. Допаивать компотом до полугода отнюдь не полезно – ребенок еще больше захочет пить, «съев» концентрат из сухофруктов. После шести месяцев можно давать разбавленный компот из запаренных сухофруктов: при варке большинство витаминов погибает, фрукты лучше залить кипятком и настоять, получившийся настой – щедро разбавить водой.

Что делать, если ребенок плохо пьет? Если у ребенка не наблюдается признаков обезвоживания, нет проблем с ЖКТ, здоровая кожа, то, возможно, он получает достаточно «скрытой» воды из основной пищи (из овощей, фруктов, супов). Либо ему просто хватает воды: обезвоживание никогда не происходит бессимптомно. Используйте различные «завлекаловки»: маленьким детям нравятся оригинальные кружки и поильники.

Детское печенье

Печенье в рационе ребенка до года – чистое баловство. Оно не имеет биологической ценности, зато производители добавляют в состав далеко не гипоаллергенные добавки. К примеру, сахар. Известно, что сахар мешает многим витаминам и минералам усваиваться – например, он побивает витамины группы В. К чему добавлять в витаминизированное печенье сахар – загадка великая есть. Видимо, чтобы ребенок обязательно съел. Зачем-то. Также имейте в виду, что любое печенье содержит глютен, на него может проявиться непереносимость. Гипоаллергенного печенья не бывает.

Аллергологи часто рекомендуют кормящим мамам и детям-аллергикам употреблять печенье типа «Зоологического» или «Марии». Эти два названия мелькают во всех списках гипоаллергенных продуктов. В отзывах о детском печенье в форумах встречается фраза: «мы даем «Зоологическое», в нем только мука и вода!» Почитаем состав.

Печенье «Зоологическое»: мука пшеничная высшего сорта, сахар-песок, инвертный сироп, маргарин, яичный порошок, соль, разрыхлители — натрий двууглекислый, пудра ванильная.

Печенье «Мария»: мука в/с, сахар-песок, маргарин, молоко сгущенное с сахаром, меланж, инвертный сироп, пудра ванильная, соль, разрыхлители (сода, углеаммонийная соль).

Как видим, мука и вода в существуют в виде призраков, забитых остальными, отнюдь не гипоаллергенными добавками. Возможно, эти виды печений существуют и с более простым составом: читайте, чем радуют этикетки.

Специальное детское печенье тоже не блещет простым составом. Выбираем из всех зол:

* Hipp. Состав: пшеничная мука, пшеничный крахмал, тростниковый сахар, растительные масла и жиры, сухое обезжиренное молоко, соль, разрыхлитель теста, витамин В1.

Это еще самый щадящий состав без яиц и сладостей. Печенье Hipp имеет сдобный вкус и слегка отдает кокосом. В составе ароматизатор не указан, но аромат чувствуется.

* Heinz. Состав: пшеничная мука, сахар, обезжиренное сухое молоко, пальмовое масло, молочные белки, бикарбонат аммония, бикарбонат натрия, солод, минеральные соли (карбонат кальция, фумарат железа), оливковое масло, сливочное масло, соль, витамины, ванилин.

Ванилин может быть аллергеном.

* «Малышок». Состав: Состав: мука пшеничная в/с, сахар-песок, сливочное масло, экстракт солодовый, молоко сухое цельное, молоко сгущенное, яичный порошок, мед натуральный, крахмал кукурузный, разрыхлитель, соль йодированная, витамины.

Чемпион среди аллергичных продуктов. Комментарии излишни.

* «Расти большой!». Состав: мука, сливочное масло, растительный жир, кукурузный крахмал, мед, сухое молоко, разрыхлитель, соль, ванилин, лактоза (молочный сахар), витамины, минералы.

Брат-близнец «Малышка».

* «Бегемотик Бонди». Состав: мука пшеничная в/с, сахар, масло коровье, экстракт солодовый, молоко сухое цельное, меланж, пищевые добавки, крахмал кукурузный, разрыхлитель, сода пищевая, соль поваренная, концентрат пищевой, витамины С, РР, В1, В2.

Третий, потерянный в детстве брат «Малышка». И что такое «пищевые добавки»?…

Ни одно печенье из перечисленных не подходит детям с 5-ти месяцев, (этот возраст указывают на упаковке). Все содержат молоко (аллерген №1), глютен (аллерген №2), сахар. Максимум – с 8-ми месяцев, но многие педиатры предостерегают от употребления неполезного печенья до года-полутора. Производители детского печенья используют кокетливую формулировку: мол, печенье повышает энергетику питания. Но содержащиеся в нем ингредиенты по логике наоборот энергетику притупляют, а сахар еще и вызывает брожение в ЖКТ. Известные американские акушеры-гинекологи и педиатры Глэйд Кертис и Джудит Шулер в своей книге, посвященной питанию детей раннего возраста, утверждают: ребенок способен усвоить муку только после года. Если непременно хочется ознакомить ребенка с каким-либо печеньем (ну, очень хочется!), найдите любое печенье с простым составом. Например, овсяное (оно тоже бывает разным, от простого до захимиченного) – или диетические сушки. Однажды в форуме попалась фраза: «дать печенье, чтобы ребенок почесал десны» – для десен ничего лучше сырой морковки нет. Она – прохладная, успокоит раздражение, послужит прорезывателем. Также печенье используют в роли печенья-няни: пока ребенок его мусолит, можно быстренько что-то сделать… в этом случае тоже выдайте сушку. Хотя бы без меда и сгущенного молока.

Нужны ли «принудительные» вкусы?

Кто-то из врачей говорит, что немножко сахара в кефире – не повредит, кто-то категорически против соли, кто-то советует фруктозу. Нужны ли ребенку добавки в пищу? – для начала давайте разберемся, почему нам часто хочется пищу подсолить, подсластить или поперчить.

Не только детский, но и взрослый организм обладает уникальной способностью распознавать, какие полезные вещества ему нужны в данный момент. Вот только взрослые не всегда умеют это сделать. Знаете почему? Потому что некоторые родители с раннего возраста сбивают ребенку – будущему взрослому – вкусовые ощущения. Считая, что не сделали ничего плохого – а в крошке соли действительно нет ничего плохого, но послушайте дальше – они закладывают в ребенка очень неприятную программу на будущее. Она называется «не знаю, что мне надо». Когда ребенку НЕ сбивают вкусовые ощущения, он всегда знает, каких полезных веществ не хватает его организму. Это врожденное чувство! Когда ребенку сбивают вкус, он очень быстро теряет свою уникальную способность.

Почему родители начинают подсаливать еду, подслащивать? У них паника. 9-месячный ребенок пьет кефир только с сахаром или фруктозой. Ест овощи ТОЛЬКО с солью. А иначе – не ест и не пьет… Вот, что важно родителям. А то, что ребенок потеряет свое «ясночувствование» и в дальнейшем не сможет поддержать свой иммунитет с помощью еды, подбирая продукты, нужные по составу в данный момент – это уже не важно… Жаль!

Теперь вы понимаете, почему иногда, вычищая холодильник до блеска, вы остаетесь голодными и растерянными. Ваш организм много чего съел, но так и не понял, что ему надо. Наверное, вас в 6 месяцев уже кормили манной кашей с сахаром. А в 10 месяцев вся семья с гордостью взирала на ребенка, кушающего наваристый бульон вместе со всеми. В дальнейшем этот ребенок будет требовать от еды только особого вкуса. Он не знает, нужен ему в данный момент кальций или витамины, есть ли необходимость в белке, жирах, углеводах… Ему сбили способность распознавать. Он хочет только быстрой энергии: яркого вкуса. Поэтому – по возможности – не добавляйте ребенку до года ни сахара, ни соли, ни фруктозы, ничего другого. Ребенку до года НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО кушать все продукты по списку.Это его родителям хочется иметь перед глазами картинку здорового младенца с плаката, покорно съедающего все, что ему предлагают.

Соль

У детей с рождения отсутствуют солевые рецепторы. Человек привыкает к соленому вкусу «принудительно». До года ребенок получает достаточное количество минералов из еды. Суточная норма соли для ребенка до года: 0,3 г. Нельзя подсаливать ребенку до года еду, чтобы он ее быстрее съел. Почки ребенка еще не сформированы, они не рассчитаны на такую нагрузку и не успевают ее фильтровать. Переизбыток соли в рационе ведет к нервной возбудимости и серьезно нарушает работу почек и поджелудочной железы. В грудном молоке, например, соли содержится в 25 раз меньше, чем в цельном коровьем молоке – у телят потребность в соли гораздо выше, чем у человеческих детенышей.

Если вы все-таки добавляете немного соли в еду для ребенка, старайтесь использовать только йодированную или настоящую морскую соль. Ее норма – такая же, как и для обычной соли, ее нельзя употреблять больше, чтобы получить какую-то выдуманную пользу. Имейте в виду, что йодированная соль сохраняет свои свойства в течение 3-4 месяцев. Поэтому, покупая соль, обязательно смотрите на дату ее изготовления. При нагревании, а тем более кипении продукта, в который добавлена йодированная соль, йод улетучится. Солить блюдо нужно непосредственно перед подачей на стол.

К настоящему времени многие (к сожалению, пока не все) производители детского питания уже убрали или убирают соль из продуктов для малышей, подчиняясь современным научным требованиям. Точно так должны поступить и те мамы, которые предпочитают сами готовить пищу для детей раннего возраста. В кашах, молочных, овощных и прочих продуктах детского питания содержится соль естественного происхождения (натрий), и нет никакой необходимости добавлять в них еще и соль поваренную (хлорид натрия).

Сахар или фруктоза – что полезнее?

В отличие от соли принятие сахара у нас врожденное. Это энергия в чистом виде, а самый большой страх организма – это умереть от голода, то есть от нехватки энергии. Но при этом не менее важно, чтобы ребенок учился узнавать другие вкусы, ведь на чистой энергии точно далеко не уедешь. Нам для жизни нужны ещё и другие компоненты. Возвращаясь к вышесказанному: если не забивать ребенку вкус продукта сладостью, он всё равно этот продукт примет – возможно, не с первого раза. При этом он будет чувствовать его вкус, и знать с каким элементом он у него ассоциируется. К примеру, сахар не дает кальцию усваиваться. Поэтому кефир с сахаром превращается в обычную белую жидкость, лишенную пользы. Как и творожок.

Детям нужен не сахар, а глюкоза. Она дает энергию и стимулирует аппетит, помогает всем органам находиться в тонусе и работать, как следует. Глюкоза содержится в сахарах, то есть во фруктах и овощах. Чтобы ее было достаточно в организме, ребенок до семи лет должен в день съедать тарелку овощей и 150 г фруктов. Сахар и сладости – тоже поставщики глюкозы, но не только ее, поэтому их доля в рационе до трех лет – не более 10%.

В детском питании часто содержится смесь декстрина с мальтозой (мальтодекстрин), это вещество полезнее сахара и может его заменить. Также в каши и печенье добавляют: глюкозу (виноградный сахар), фруктозу (фруктовый сахар), декстрозу (другое название глюкозы), мальтозу (полимер глюкозы). Эти сахара не препятствуют поступлению ценных витаминов, минеральных веществ и волокон.

Фруктоза – фруктовый, так называемый медленный сахар. Для усвоения фруктозы не нужен инсулин, она неторопливо гуляет по организму, не вызывая дополнительных нагрузок на печень, почки и гормональную систему (в отличие от обычного сахара). Очевидный минус неагрессивного влияния фруктозы: организм не понимает, что получил какую-то сладость, не происходит быстрого всплеска энергии. Человек чаще хочет сладкого, чем при пользовании обычным сахаром. Калорийность фруктозы даже чуть больше, чем сахара. В последнее время появился очень стойкий миф о пользе фруктозы для детей. Мол, она лучше сукрозы (сахара), менее вредная. Это только миф! Да, фруктоза является натуральным сахаром, но то, что мы покупаем в коробках – очень концентрированный продукт, получаемый путем сложной промышленной переработки. Употребление фруктозы почти не повышает уровень глюкозы в крови, но может вызвать повышение содержания мочевой кислоты и других вредных соединений.Это сложный для усвоения продукт, выпускаемый для больных или людей с недостатком веса (организм частично преобразовывает фруктозу, благодаря ее «медленному» поведению, в жир).

Специалисты предостерегают против фруктозы в детском рационе: ею нельзя полностью заменять сахар, она не легче и не проще. Нашей поджелудке, например, все равно, сахар или фруктоза – это одинаковые для нее простые углеводы. Для примера: педиатр-дерматолог Наталья Ивановна Семенова, которая хорошо известна многим ю-мамам, как адекватный специалист, категорически не советует своим пациентам заменять сахар фруктозой: мол, фруктоза еще хуже.

Авторская статья.

калорийность и состав, польза и вред, что это такое, какие хлопья полезнее

Мало кто любит каши, чаще всего дети их едят только потому, что заставляют родители или воспитатели в детском саду не предоставили другого выбора. Тем не менее, молочная каша может быть довольно вкусной и крайне питательной, просто следует подобрать «свою» крупу и научиться правильно ее готовить. Наибольшей популярностью у детей и взрослых пользуется овсянка и производимые из нее хлопья – «Геркулес».

Что это такое?

Хлопья со звучным и многоговорящим названием «Геркулес» представляют собой расплющенные зёрна овса. Процесс приготовления отличается особой технологичностью. На первом этапе отбирают овес высшего сорта, а потом при помощи особых препаратов его очищают от мусора и всевозможных ненужных примесей. Сразу после этого зерна калибруют по размеру, затем моют и пропаривают – это необходимо для того, чтобы можно было легко отделить овес от пленки.

Пропаренные зерна подсушивают, уровень влажности должен достигнуть 8-9%, после чего сухое сырье охлаждают до 40 градусов и повторно очищают от загрязнений. После того как подготовка зерен завершена, приступают непосредственно к изготовлению хлопьев. Для этого зерна пропускают через специальный вальцовый станок, где ядра сплющиваются, и на выходе получаются хлопья бежевого цвета шириной примерно 0.4-0.5 см.

Согласно действующему ГОСТу, изделия должны отвечать следующим характеристикам:

• цвет – от белого до бежевого с желтоватым оттенком;
• запах – характерный аромат, присущий овсянке, наличие посторонних запахов не допускается;
• вкус – мягкий привкус овсянки без какой-либо горечи и кислоты.

Состав и калорийность

Если вам близки идеи здорового образа жизни, и вы приняли решение перейти на правильное питание, то овсяная каша – именно то, что вам необходимо. Продукт богат клетчаткой, поэтому его регулярный прием в пищу во многом способствует нормализации работы органов пищеварительной системы и эффективному очищению организма от зашлакованности. Высокая полезность даже 1 столовой ложки каши обусловлена присутствием клейковины (глютена), которая оказывает самое благотворное воздействие на ЖКТ.

В структуре хлопьев велико содержание витаминов группы В, а также А. Е, К и РР. Кроме этого, продукт богат полезными микроэлементами, в частности, в нем много серы, магния, фтора, калия, а также кальция, фосфора, йода и железа. Благодаря такому составу геркулесовая каша способствует укреплению иммунитета, сокращению содержания холестерина в крови, укреплению стенок сосудов и профилактике тромбообразования.

Исключительная полезность каши обусловлена присутствием в ней различных химических органических компонентов, облегчающих усвоение организмом аминокислот, которые способствуют синтезу белков и являются основным строительным материалом всех клеток и тканей человеческого организма. Именно поэтому овсяную кашу нередко включают в рацион питания спортсменов, которые испытывают особую потребность в наращивании мышечной массы. Продукт включает антиоксиданты, которые замедляют процессы возрастных изменений и предотвращают старение. Каша из овсяных хлопьев является хорошим источником энергии, это обусловлено сбалансированным содержанием БЖУ: в 100 г каши присутствует 12.5 г белков, 6.2 г жиров и 61 г углеводов. Калорийность блюда равняется 352 ккал.

Польза

Высокое содержание витаминов и полезных веществ в составе овсяных хлопьев делают их незаменимыми при приготовлении диетических блюд, показанных при самых различных болезнях.

• При варке овсянки продукт выделяет желеобразную массу, которая обволакивает желудок, именно поэтому кашу из овса повсеместно включают в рацион при острых и хронических язвах, гастритах, дуоденитах и синдроме раздраженного желудка.
• Овсяные хлопья способствуют улучшению пищеварения и нормализуют перистальтику кишечника.
• Благодаря высокой калорийности и большому содержанию углеводов, каша из овсянки превосходно утоляет голод, поэтому считается одним из лучших завтраков, насыщающих детей и взрослых на длительное время.
• Каша является кладовой энергии, поэтому способствует полному восстановлению сил после тяжелого физического или умственного труда, а также после тяжелой болезни.
• «Геркулес» имеет способность к детоксикации организма, продукт избавляет от отложений в кишечнике, выводит ненужные вещества – это не только нормализует работу пищеварительной системы, но и улучшает цвет лица и внешний вид.

• Особенно необходима овсяная каша всем людям, занятым на вредных производствах. Она эффективно выводит свободные радикалы и токсины, оздоравливая и укрепляя организм.
• Регулярный прием каши из хлопьев позволяет очистить стенки сосудов от вредного холестерина, а также улучшить состояние мышечной и костной ткани, стимулировать активность головного мозга.
• Незаменимо воздействие продукта на нервную систему – он успокаивает, снимает стресс, а также нормализует сон.
• Отмечено, что частое употребление блюд из овсянки улучшает внешний вид, очищает кожные покровы, формируют желаемый тургор и эластичность. Кроме этого, овсянку нередко применяют в косметологии для составления масок, скрабов и смягчающих ванн.
• В народной медицине настой хлопьев с крахмалом применяют при борьбе с дерматитами и экземами.

Овсяная каша – это полезная, натуральная и здоровая пища, которая непременно должна быть включена в рацион маленьких детей, беременных, молодых мам, да и просто всех тех, кому небезразлично его собственное здоровье и самочувствие.

Вред

Всем известно, что истинные англичане каждое утро едят овсяную кашу, однако, немногие отдают себе отчет в том, что все полезно в меру. Чрезмерное употребление того или иного пищевого продукта вместо ожидаемой пользы нередко оборачивается вредом, и «Геркулес» не является исключением из правил.

Диетологи рекомендуют употреблять кашу не чаще 2-3 раз в неделю, в противном случае резко увеличивается риск развития остеопороза и различных деформаций костной ткани. Это связано с тем, что овес содержит фитиновую кислоту, которая имеет свойство снижать всасывание витамина Д, что приводит к резкому уменьшению количества усвоенного организмом кальция, который необходим для поддержания нормального состояния костей, зубов, ногтей и волос. Кроме того, нехватка этого элемента вызывает нарушение проводимости нервных импульсов и нередко становится причиной тиков и навязчивых движений, особенно у детей и подростков.

Категорически запрещена каша из хлопьев людям, страдающим непереносимостью глютена, при подобной патологии употребление каши может вызвать существенное повышение веса. Ну и, конечно же, покупайте только качественные продукты без добавок – продукты быстрого приготовления содержат консерванты и избыточную концентрацию сахара.

Чем «Геркулес» отличается от овсянки и насколько полезнее?

«Геркулес» является продуктом технологической переработки цельных зерен овса, специфика производства обусловила целый ряд различий между двумя данными продуктами:

• овсянка – это цельная либо мелкодробленая крупа, а «Геркулес» – это расплющенные овсяные хлопья;
• каша из зерен готовится около часа, а на приготовление блюда из «Геркулеса» потребуется всего 15-20 мин;
• в овсянке ощущается четко выраженная зерновая структура, в то время как консистенция «Геркулеса» довольно мягкая и нежная;
• гликемический индекс овсянки – 40, этот же показатель у хлопьев чуть выше – 60 единиц;
• содержание калорий в продуктах отличается незначительно: у овсянки калорийность составляет 80 ккал, а у «Геркулеса» – 85 ккал на 100 граммов продукта.

Очевидно, что особая разница между продуктами отсутствует, хотя диетологи отмечают, что не обработанные зерна имеют большую биологическую ценность, нежели продукты, прошедшие механическую и термическую обработку.

Как хранить хлопья?

При хранении хлопьев очень важно, чтобы они были герметично упакованы: продукт имеет свойство впитывать влагу, что приводит к его порче. Оптимально хранить хлопья в прохладном месте, поскольку при длительном пребывании в тепле в них начинают образовываться простые сахара в большом количестве, что ведет к утрате полезных веществ в овсянке.

Если продукт хранится в условиях комнатной температуры, то его следует держать в хорошо закрытой емкости. Срок годности овсяных хлопьев варьируется от 6 до 12 месяцев в зависимости от производителя.

О том, как легко и вкусно сварить овсянку из хлопьев «Геркулес», смотрите в следующем видео.

Полезные свойства овсянки

Овсянка или геркулес — один из лучших продуктов здорового питания. Мало кто знает, но она применяется и для лечения многих болезней. Овсянка обладает полезными свойствами, и, по мнению медиков, обязательно должна быть включена в рацион питания каждого.

В ее состав входит множество витаминов, минералов и полезных веществ.

Клетчатка, содержащаяся в овсянке, способствует выработке многих полезных веществ, которые предотвращают болезни кишечника и способствует нормальному пищеварению.

Волосы и кожа скажут вам «спасибо» за витамины, которые вы получите при приёме овсянки. Она спасает от многих грибковых болезней. Людям, страдающим болезнями кожи или перхотью, необходимо есть овсянку. Также она выводит токсины. Особенно важно это для людей, живущих в городе и пьющих лекарства.

В геркулесе содержится инозитол. Он «следит» за выработкой холестерина. Благодаря этому мозг работает лучше.

Ученые провели эксперимент: группу испытуемых месяц кормили овсянкой. В результате у всех испытуемых улучшилась работа мозга. Они ощущали лёгкость, а их настроение стало в разы лучше. Это исследование показало, что овсянка — еще и мощный антидепрессант.

Ещё одно полезное свойство — выведение лишней жидкости. Люди, которые её едят, меньше страдают от отёков.

Также овес необходим и диабетикам. Доказано, что овсяная каша обладает свойством понижать уровень сахара в крови.

Похудение

Овсянка используется во многих диетах. Несмотря на то, что это достаточно калорийный продукт (361 ккал на 100 гр продукта), она контролирует усвоение жира организмом. Рекомендуется устраивать себе «разгрузочные дни»: 1 день в неделю есть только овсянку, сваренную на воде и запивать большим количеством жидкости.

Лечение овсянкой

Готовая овсянка, которая продаётся в пакетиках, практически не имеет полезных свойств. Поэтому, лучше использовать Геркулес. Полезными продуктами, которые получают из овса, являются хлопья, отруби, мука и толокно.

Овсянка при гипертонии

Этот отвар необходимо пить каждый день.

Как его приготовить: на литр воды нужно взять стакан цельных зёрен овса и вскипятить. Это всё должно выкипеть наполовину. После избавиться от зёрен и пить по полстакана на тощак.

Как лечить запор и диарею

Медики давно говорят о том, что овсянка помогает при лечении болезней кишечника. А чтобы не страдать от запоров и диареи можно сделать такой отвар. Кусок ржаного хлеба (для брожения) нужно положить в крупу, залитую водой в соотношении один к одному. Оставить это настояться на 12 часов, желательно в тёплом месте. После жидкость слить и прокипятить. Полученный кисель пить весь день понемногу.

Борьба с отёками

Этот отвар хорошо помогает при избавлении от отёков. Прокипятить около 10 минут смесь из стакана овсянки и 800 мл воды. После добавить мёд, примерно одну столовую ложку. Пить так же, как и отвар от запора.

Овсянка для зубов и костей

Овсянка очень хорошо действует на зубы и кости. И предотвращает такие болезни, как кариес и остеопороз.

Рекомендуется залить водой комнатной температуры «Геркулес» и через пару часов сварить. Есть как обычную кашу.

Фото превью: gastronom.by

Всего стакан овсяной воды — очистит сосуды и печень, укрепит суставы и защитит от ОРВИ

Овсяная вода отличается ото всех похожих блюд тем, что очень легко и быстро усваивается организмом. Также при ее приготовлении не используется кипяток и другая термическая обработка. Благодаря этому сохраняются все витамины и микроэлементы.

Овсяная вода содержит витамины А, Е и никотиновую кислоту, которые выполняют функцию антиоксидантов, продлевают молодость и красоту кожи и волос, способствуют сжиганию жиров, укрепляют сердечно-сосудистую систему, снижают избыток холестерина и улучшают пищеварение.

В этом напитке много важных микроэлементов. Кальций необходим для роста и развития костной системы, укрепления зубов, также он участвует в сокращении мышц сердца. Магний отвечает за проведение нервных импульсов, а кремний участвует в формировании костной системы, укрепляет иммунитет и сосуды, поддерживает здоровье хрящевой ткани.

Применение овсяной воды для укрепления здоровья

Польза для здоровья этого напитка объясняется сочетанием уникальных свойств злаковых культур и его быстрой усвояемостью. При регулярном применении напиток помогает очистить организм от вредных веществ, ускорить метаболизм, улучшить состояние кожи.

При диарее и запорах

Напиток обладает выраженными очищающими свойствами, выводит чужеродные микроорганизмы из кишечника, успокаивает слизистую оболочку и нейтрализует токсины. Всего один стакан поможет избавиться от диареи и нормализовать работу пищеварительного тракта.

Входящая в состав настоя клетчатка способствует здоровой перистальтике кишечника, что делает его опорожнение регулярным и безболезненным. Это средство является уникальным, потому что восстанавливает работу желудочно-кишечного тракта и при диарее и при запора.

Для почек

Овсяная вода обладает мочегонным свойством, ее регулярное применение предотвращает появление песка или камней в почках и мочевыводящих путях. Также с помощью этого напитка вы можете избавиться от отеков, особенно в области лица.

При гастрите и панкреатите

При воспалении желудка важно соблюдать строгую диету, которая исключает все острое, пряное, жирное и жареное. Овсяный отвар полезен при этом диагнозе, он в кратчайшие сроки снимает воспаление, успокаивает слизистую оболочку желудка, ускоряет регенерацию тканей. Приготовьте теплый отвар и пейте по половине стакана перед едой.

При бронхите, ларингите и трахеите

Напиток разжижает мокроту, облегчает ее выведение, провоцирует откашливание, очищение верхних и нижних дыхательных путей от патогенных микроорганизмов. Также напиток значительно сокращает сроки заболевания, дыхание становится легче, проходит першение и зуд.

Пейте по 100 миллилитров овсяного отвара 3 раза в день до облегчения откашливание. Такой же рецепт полезен при ОРВИ и для повышения иммунитета.

При атеросклерозе

Важно понимать, что полностью избавляться от холестерина не нужно, так как это необходимый элемент. Однако при увеличении количества его плохой фракции значительно возрастает риск развития атеросклероза.

Давно известно, что овсяный отвар помогает избавиться от большого количества вредного холестерина, улучшает кровообращение в сосудах и внутренних органах. Напиток способствует разрушению уже имеющихся жировых бляшек. Принимайте регулярно по одному стакану овсяной воды с утра натощак для очищения сердечно-сосудистой системы.

Для суставов

Напиток можно принимать людям с жалобами на хруст в суставах, ухудшением подвижности, при остеохондрозе, артрите и даже подагре. Употребляйте овсяную воду по одному стакану 3 раза в день в течение месяца или дольше до улучшения самочувствия.

Для печени

Входящие в состав средства витамины и антиоксиданты защищают печень от воздействия лекарств и алкоголя, способствует восстановлению клеток органа и ускорению его регенерации.

Как приготовить овсяную воду

Залейте овсянку теплой водой в соотношении один к двум, дайте настояться двенадцать часов и затем процедите. Лучше всего каждый раз готовить новую овсяную воду, так как у нее маленький срок хранения.

Вред и противопоказания

Такую воду нельзя употреблять при аллергии, остром холецистите,  наличии камней в желчном пузыре или почках. Людям с непереносимостью глютена тоже стоит отказаться от приготовления такого рецепта.

Костный бульон и львиная кровь: что едят спортсмены | Отчет отбеливателя

0 из 10

Кирби Ли-США СЕГОДНЯ Спорт

«Тело спортсмена — это храм — точно настроенная машина, приводимая в движение Эвианом, девственной печенью ягненка и листьями капусты, собранными молчаливыми монахами Куала-Лумпура. . «

Диеты спортсменов предсказуемо здоровы и нетронуты, за исключением той части, которой они не являются.

Некоторые действительно идут по следу убер-диеты целиком. Они едят так, как мы ожидаем от профессиональных спортсменов.Их блюда рассчитаны на унции, а калорийность измеряется до последнего филе палтуса, полученного из ответственных источников.

Однако это не правило. Для каждой неравнодушной звезды легкой атлетики есть линейный судья НФЛ с четкими инструкциями направлять как можно больше крахмала и белка в рот. Некоторые придерживаются диеты, чтобы избежать этого, другие придерживаются диеты.

Ниже приводится полный перечень пищевых привычек спортсменов, от почти анорексии до безумного кормления через кормушку.Некоторые из них более нормальны, чем другие, но все они являются реальными схемами, испробованными людьми, которые зарабатывают на жизнь физическим совершенствованием.

1 из 10

Джонатан Бахман

Семь приемов пищи, нулевая жалость.

Готовясь к своей роли в Геркулес: Фракийские войны , Дуэйн «Скала» Джонсон ел, как гигантская плотоядная саранча.

Его диета состояла из 14 яичных белков, гор овощей и более трех фунтов мяса в день, включая филе стейка на восемь унций на завтрак утром.Все мясо было приготовлено сухим и без соуса, в духе палео приготовления пищи.

The Weird Part: Скала отметил, что каждый день он начинал с «1 стакана крови Немейского льва … (подается свежим и теплым;)». Полагаю, он выпил это из черепа трижды проклятого предателя.

Попробую ?: Да.

Я не мог выдержать диету The Rock Hercules , но нам всем, вероятно, было бы полезно есть более постное мясо и не топить каждый прием пищи в соусе.

2 из 10

Джефф Гросс / Getty Images

Pac Man снова на победном пути, и его новая диета может быть частью его возрождения.

Перед матчем-реваншем с Тимоти Брэдли Мэнни Пакьяо основал новую полностью органическую диету, основанную на «не содержащих химикатов» овощах и мясе.

The Weird Part: Точно неясно, какую пищу Пакьяо ел во время тренировки, но что бы он ни ел, ему удавалось выполнять свою работу.В субботу 35-летний боксер единогласным решением судей выиграл матч-реванш с Брэдли.

Попробую ?: Да.

Органический продукт — это просто другое слово, означающее «доставлено из Орегона, поэтому оно стоит дороже». С другой стороны, есть мощный эффект плацебо, когда вы верите, что курицу, которую вы только что съели, кормили авокадо и читали The Giving Tree каждую ночь перед сном.

3 из 10

Джейми Сквайр / Getty Images

Диета Усейна Болта во время Летних Игр 2008 года была извращенной, неправильной и впечатляющей одновременно.

Ямайский спринтер утверждает, что в течение двух недель в Пекине он ел куриные наггетсы из McDonald’s три-четыре раза в день. Болт сказал, что китайская кухня ему не подходит, и в итоге остановился в Golden Arches, съедая от 20 до 40 наггетсов за один прием пищи.

The Weird Part: По оценкам Болта, он съел около 1000 самородков во время своего пребывания в Китае. За это время он также выиграл три золотые медали.


Могу ли я попробовать ?: No.

Моя самая лучшая (и самая досадно жалкая) серия McDonald’s включала четыре ночных похода в McDonald’s за четыре дня, и я чувствовал себя худшим человеком, когда-либо рожденным после этого.Болт сделал в четыре раза больше, но все же получил звание самого быстрого человека в мире. Я даже не могу этого вообразить.

4 из 10

Джефф Чиу

По строгим определениям, Гершель Уокер страдает анорексией. Он ест не так, как должен человек.

Даже после того, как он объявил о своих планах начать карьеру в боях ММА в возрасте 49 лет, бывший бегун НФЛ продолжал свою практику есть один раз в день. Заметьте, это было во время интенсивных тренировок для боя в клетке.

Уокер просыпается каждое утро в 5:30 и делает отжимания от 750 до 1500. Он пропускает завтрак и обед и является строгим вегетарианцем. Единственная пища, которая попадает в его тело, — это ежедневный обед из хлеба и салата. Вот и все.

Самая странная деталь: Уокер говорит, что он провел три-четыре дня интенсивных тренировок без еды. Он все еще каким-то образом поддерживает вес тела в 225 фунтов. Как это возможно, мы никогда не узнаем.

Я бы попробовал ?: Нет.

Все мои тренировки сопровождаются немедленным вознаграждением в 1000 калорий.

5 из 10

Диета обходчика — это не столько диета, сколько насильственное кормление себя калориями из пожарного шланга.

Большим мужчинам нужно обильное питание, но количество еды, которое должны съесть линейные игроки НФЛ, может стать унылой рутиной.

Возьмем, к примеру, Мэтта Калила, атакующий отбор Миннесоты Викингс. 24-летний мужчина должен съедать 7000 калорий в день только для того, чтобы поддерживать свой вес около 300 фунтов.

The Weird Part: Независимо от того, что он ест в этот день, Калил должен выпить белковый коктейль с меловым вкусом 1200 калорий перед сном.

Я бы попробовал ?: Заманчиво, но я так не думаю.

Представление о безрассудном отказе от еды является романтичным, но сидение за столом по девять-десять часов в день не сжигает достаточно калорий, чтобы оправдать пробный запуск.

6 из 10

RICH PEDRONCELLI

Диеты не должны приносить удовольствие.

Практика подразумевает, что ваше тело лишается всего вкусного в жизни, поэтому режим «Масло, бекон и костный бульон» Лос-Анджелес Лейкерс занимает особое место на фоне безликих и безвкусных диетических ограничений.

Игрокам рекомендуется употреблять как можно больше «хороших жиров». В частности, диета призывает игроков есть все, что «откормлено травой», включая стейк, бекон и масло. По словам Тима ДиФранческо, тренера по силовой и физической подготовке Lakers, полезные жиры, содержащиеся в этих продуктах, обеспечивают спортсменам наиболее эффективную форму энергии.

Возможно, это единственная диета, в которой вам предлагается заправить стейк кусочками масла и бросить его на гриль. Коби это одобряет.

The Weird Part: Ожидается, что игроки будут ежедневно выпивать от одной до двух чашек бульона, полученного из суставных костей коров, выкормленных травой. Ни слова о том, должны ли они играть «Круг жизни» и подносить Стива Нэша к восходящему солнцу перед тем, как выпить указанный бульон.

Попробую ?: Да.

Костный бульон звучит странно, но я могу съесть стейки, бекон и масло три раза в день.

7 из 10

Джефф Гросс / Getty Images

Большую часть своей жизни «диета» находилась где-то между «накормить тамагочи» и «научить сипух читать» в списке приоритетов Джона Дейли.

Он не заботился о себе. Его тело было парком развлечений / свалкой для еды или табака, которые у него были под рукой. Дейли утверждает, что в какой-то момент своей жизни он потреблял около 26 банок диетической колы в день.

Конечно, в напитке нет калорий, но огромное количество кофеина и других химических веществ, которые он проглотил, должно было сказаться.В настоящее время Дейли ест куриные крылышки и пьет шоколадное молоко литрами.

The Weird Part: Дейли утверждает, что не пил алкоголь шесть лет и сократил потребление диетической колы до 10-12 в день.

Я бы попробовал ?: Никогда.

Я презираю диетическую колу и избегаю безалкогольных напитков, не содержащих алкоголь.

8 из 10

Jae C. Hong

Считается ли это диетой, если это звучит как комбинированный прием пищи в Sonic?

Режим набора веса, который Лоло Джонс начал перед зимними Олимпийскими играми 2014 года, был жестоким, с восхитительными сливками и беконом.

Бывшая звезда легкой атлетики увеличила потребление калорий до 9 000 в день. В ее план питания входило обильное питание и гигантские протеиновые коктейли, а конечная цель заключалась в том, чтобы подготовиться к соревнованиям по бобслею в Сочи.

The Weird Part: Каждую ночь около 22:00 Джонс отправлялся в McDonald’s за двойными чизбургерами.

Могу ли я попробовать ?: Нет.

Мне никогда не нужно было бы 9000 калорий за один день, но меня всегда можно уговорить попробовать гамбургеры на ночь.

9 из 10

Заказа Тима Линсекама в In-and-Out Burger достаточно, чтобы накормить двух мужчин и толстого корги.

Родившийся с черной дырой для обмена веществ, питчер из Сан-Франциско Джайентс — пожизненная фигурка, которая с трудом удерживает килограммы. Однако это не из-за отсутствия попыток.

Каждый раз, когда он оказывается в In-and-Out, Линсекум заказывает три гамбургера Double-Double, два картофеля фри и шоколадно-клубничный коктейль. Общее количество калорий для заказа Linecum составляет 3150 — или больше, чем требуется среднестатистическому взрослому мужчине за весь день.

The Weird Part: Линсекум заказывает гамбургеры без салата и помидоров. Он хочет набрать вес, но не с помощью всех этих овощей.

Я бы попробовал ?: Безусловно.

Я бы прыгнул на эту калорийную гранату. Для журналистики.

10 из 10

Натаниэль С. Батлер / Getty Images

Больше похоже на BORE-OPHYLL!

Извините. Я хочу сказать, что диета Дуэйна Уэйда стала менее дерзкой за последние несколько лет.После 30 лет звезда Майами Хит осознал, что не может продолжать есть чизбургеры и по-прежнему чувствует себя на корте таким же энергичным, как в свои 20 лет.

Таким образом, он перешел на «созданный природой Red Bull» — эликсир из свеклы, имбиря и хлорофилла.

The Weird Part: Уэйд ест фруктовые салаты вместо овощей.

Попробую ?: Да.

В наши дни в моде приготовление соков. Я могу придумать худшие способы перерасходовать еду.

Присоединяйтесь ко мне в Твиттере, чтобы узнать больше спортивных новостей.

Follow @Dr_Carson

Первые знаменитые повара Америки были черными

Когда я была молодой черной девушкой, которая росла в плавильном котле Бруклина, штат Нью-Йорк, мои одноклассники часто дразнили меня, что у меня «нет настоящей культуры». Я не мог указать прямо на страну происхождения, как им казалось. Я не имел никакого отношения к экстравагантным карнавалам и разноцветным флагам. И разрыв увеличился, когда дело дошло до еды; рядом с пирожками из говядины, джоллофом и роти моих одноклассников из Карибского бассейна и Африки макароны с сыром и капуста моей бабушки казались стандартными и непривычными.Для моих сверстников я был «просто американцем», и мне нечего было отличить от себя. Ужин в прошлый четверг в Hatchet Hall в Лос-Анджелесе показал мне ложь.

Сидя за семейным столом Хэтчет-Холла, скрестив руки с руками других посетителей, мы передавали глубокие блюда из копченой жареной свиной короны, пюре из брюквы в кислом масле, сливочных макарон с сыром и картофеля с говяжьим жиром. «Можешь положить мне на тарелку маленький макинтош?» мы спросили. И «ты закончил с брюквой?» Еда напоминала ужины в доме моей бабушки, изобилуя удобной едой, которая заставляет фантазировать о возвращении домой и ударе по подушке.И в течение трех часов и восьми блюд каждое вдохновение было полностью американским, и именно чернокожие внесли свой вклад в кулинарную историю нашей страны. Ужин был одним из серии Hatchet Hall, начатой ​​в 2019 году под названием Hemings & Hercules в честь Геракла Поузи (которого в клубе ужина называют Геркулесом Цезером) и Джеймса Хемингса, первых знаменитых шеф-поваров Америки и порабощенной собственности двух из наших первых. президенты.

Hemings & Hercules — детище Мартина Дралока, молодого чернокожего шеф-повара Хэтчет Холла.Дралик познакомился с Хемингсом и Геркулесом, когда занимался исследованием ужина в ресторане Fuss & Feathers, и был перемещен, чтобы создать серию, посвященную шеф-поварам. «Я думал, что их истории — это скрытые жемчужины и часть истории, которую нужно знать большему количеству людей», — говорит он.

Hatchet Hall, ресторан на 128 мест в районе Калвер-Сити в Лос-Анджелесе, с момента открытия в 2015 году рассказывает истории с помощью дровяной кухни «Heritage American». В 2018 году владелец шеф-повара Брайан Дансмур создал клуб ужинов, чтобы исследуйте рецепты и методы ранних дней Америки.Название Fuss & Feathers вдохновлено генералом Уинфилдом Скоттом, известным энтузиастом еды по прозвищу «Старая суета и перья», за его настойчивость в военной формальности. Наследие Скотта осложняется его военной тактикой, в том числе его ролью в политике «переселения индейцев» президента Эндрю Джексона и его лидерством в мексикано-американской войне .

«Когда мы начали Fuss & Feathers, мы действительно хотели закрыть глаза на американскую кухню, даже если часть нашей истории содержала негативные коннотации», — говорит Дансмур.«Мы тщательно исследовали название Fuss & Feathers — у Джорджа Вашингтона, Томаса Джефферсона и даже Авраама Линкольна были спорные ассоциации, связанные с историей. Цель сериала всегда заключалась в том, чтобы воздать должное людям, которые повлияли на нашу кухню, включая туземцев, африканцев, карибских и европейцев, которые внесли свой вклад в американскую кухню ».

Геракл работал на Джорджа Вашингтона в течение 30 лет, между домом президента и Филадельфией и его плантацией в Маунт-Вернон, прежде чем он сбежал в 1797 году во время хаоса празднования дня рождения Вашингтона. Хемингс, тем временем, брат Салли Хемингс, готовил для третьего президента США 24 года. Hemings & Hercules проливает необходимый свет на творения этих шеф-поваров, а также на творения бесчисленных безымянных черных поваров, выставляющих их на кухне Белого дома и в Америке в целом. Вклад, который эти повара внесли в нашу кулинарную традицию, важен для американской культуры, но их истории часто запутываются историей.

«Суть в том, что эти повара и повара несут ответственность за еду, которую мы все еще едим сегодня в американской культуре, а не только в культуре чернокожих», — говорит Дралак.«Все хотели знать, что ел президент. Что было на его столе? Хемингса отправили в Европу для обучения кулинарам, и он принес с собой знания о том, как пользоваться плитой су, которая была предшественницей плиты. Он принес рецепты макарон с сыром, мороженого, вафель и многого другого. Если вы разделите эти блюда, вы увидите все эти влияния ».

Когда Джефферсон был назначен министром во Франции в 1784 году, он взял с собой Хемингса. Хемингсу было всего 19 лет, и перед ним стояла задача овладеть французским стилем кулинарии.Находясь во Франции, Хемингс учился у известных французских кейтерингов и кондитеров и стал шеф-поваром в Hôtel de Langeac, первом королевском посольстве Америки. Ему платили 24 фунта в неделю, что было сопоставимо с бесплатными белыми слугами в то время, и все же он все еще считался собственностью. По французским законам Хемингс мог заявить о своей свободе в любой момент, но он этого не сделал. В конце концов, Хемингс договорился о своей свободе на условиях, на которых он учил других в Монтичелло, как готовить в своем французско-вирджинском или лоукантрианском стиле, который часто ассоциируется с богатыми морепродуктами блюдами южного побережья . После того, как Хемингс покинул Джефферсон, Эдит Фоссет, порабощенная повар на плантации Джефферсона Монтичелло, приехала в Белый дом, чтобы научить нового белого шеф-повара Джефферсона Вирджинии-французского фьюжн, и оттуда он распространился по всему миру. «Наша серия обедов позволяет нам отдать должное, — говорит Дралак.

Тема ужина-клуба была изобретением шеф-повара Hatchet Hall Мартина Дралока. Gari Askew / Hatchet Hall

Поскольку осталось немного меню или письменных рецептов Геракла или Хемингса, обеды Хемингса и Геркулеса в основном «вдохновлены» кулинарией этих шеф-поваров.Дралак потратил большую часть года на исследования, чтобы разработать меню. «Как и многие изобретения черных людей в Америке, история либо стерта, либо не записана», — сетует он.

Обед сам по себе является средством документирования и сохранения, и он разворачивается как тщательно рассказанная история. Блюда по цене 100 долларов за место подаются в ресторане «Family Room» — частном помещении, спрятанном за дверью сарая возле входа. В комнате царит дух покоя и тепла.Это кажется знакомым. На столе изображены падающие свечи и засушенные цветы, а в каждом месте размещена подробная хронология жизней Хемингса и Геракла в связи с крупными историческими событиями. На заднем плане напевает Донни Хэтэуэй. «Что касается музыки, мы стараемся сделать ее максимально черной», — говорит Дралак.

Дралак приветствует комнату в начале и в конце ужина, но большую часть ночи модерирует член команды Hatchet Hall по имени Андре, который проводит нас во время еды, используя устное рассказывание историй с историческими анекдотами.Когда Андре рассказывает истории, стоящие за каждым блюдом, я испытываю чувство гордости, особенно когда он подчеркивает такие слова, как «мы» и «мы», например, «Мы принесли сюда эту еду».

Ужин открывается с черноглазых гороховых оладий размером с серебряный доллар, которые подаются вместе с перечным джемом и небольшой частью зелени, перебродившей уксус. Это конкретное блюдо — дань уважения черноглазым гороховым оладьям, которые порабощенные африканцы ели на полях, и ода Гераклу, который, по словам Дралока, готовил бы более «деревенски», чем Хемингс.После черноглазых гороховых оладий на маленькой обугленной деревянной доске идет вяленый лосось. Рыбалка была прибыльным делом на плантации Джорджа Вашингтона в Маунт-Вернон, и требовалось огромное количество рабского труда, чтобы очистить, сохранить и упаковать рыбу в бочки с солью. Рыба также была важной частью рациона порабощенных рабочих.

А еще есть горшок с перцем, который традиционно называют густым тушеным мясом из говяжьего рубца, овощей и перца. Тот, который подают в Hemings & Hercules, представляет собой сочный говяжий и овощной бульон, приготовленный из свежих овощей, и является отсылкой к влиянию французской и карибской культуры в Филадельфии после восстания рабов на Гаити и Французской революции.Как гласит история, Геракл был ярким парнем, которого часто можно было увидеть на рынке Филадельфии — одном из крупнейших в мире в то время — одетым в муховые нити и ходящим с тростью с золотой ручкой. Геракл купил свою внешность на деньги, заработанные на продаже объедков и кухонных отходов, что иногда было привилегией для тех, кто занимал его положение. Когда мы потягивали суп прямо из маленьких деревянных мисок, нам было предложено представить аромат перечного горшка, продаваемого на рынке, который Геркулес рассматривал в поисках продуктов.

Куриный рулет, составляющий еще одно блюдо, основан на блюде, которое Хемингс приготовил для Томаса Джефферсона, Джеймса Мэдисона и Александра Гамильтона, когда они пришли к компромиссу 1790 года. Мужчины, пять великих вин и вечер, изменивший Америку , Хемингс подавал «Каплун, фаршированный ветчиной из Вирджинии и пюре из каштанов, дно артишока и трюфели с небольшим количеством сливок, белого вина и куриного бульона», а также «соус кальвадос сделано из прекрасного яблочного бренди Нормандии.Рецепт Хэтчета Холла почти идентичен блюду Хемингса.

Пока мы обедаем рулетом, Андре подчеркивает, что эту еду нельзя сбрасывать со счетов или игнорировать как «рабскую еду». Блюда и приготовления этих поваров были изысканными и сложными и требовали настоящего кулинарного мастерства. Историк кулинарии Адриан Миллер, автор книги The President’s Kitchen Cabinet , подтверждает влияние черных поваров на высшие уровни американских кулинарных традиций. Однако даже после рабства многие повара в Белом доме продолжали скрываться, так как европейские повара были наняты, чтобы готовить для элитных дел, и о инаугурационных банкетах сообщалось в прессе.

Хемингс и Геркулес были началом долгой истории чернокожих поваров в Белом доме, а соул кулинарных блюд, обычно связанных с черной культурой, были фаворитами. Как говорит Миллер: «На протяжении всей истории Белого дома существует очень сильное подводное течение [Пищи души]. Если у вас были президенты, рожденные на юге, влияние южной еды души было сильным до такой степени, что эти продукты пересекались. Подали зелень и такие вещи, как опоссум и свиные лапки. Однако Миллер отмечает, что предпочтение первой леди Жаклин Кеннеди европейской кухни изменило направление кулинарии в Белом доме.«В 1960 году начинается перерыв, и афроамериканские шеф-повара Белого дома выходят на задний план».

Завершаем ужин снежными яйцами Хемингса. Один из двух сохранившихся рецептов, приписываемых шеф-повару, десерт — это английский заварной крем с яичным белком-пашот, который выглядит как маленькие яйца. К нему прилагается небольшая брошюра, содержащая рецепт Хемингса и инструкции с одной стороны и новую интерпретацию Дралука — с другой.

Увидев вариант блюда Хемингса, приготовленный Дралаком, я пожалел, что никогда не узнал рецепты своей бабушки.Потому что, как и рецепты Хемингса, Геракла, а теперь и Дралука, в ее рецептах были рассказы — истории моего народа, нашей истории, американской истории. Эти методы приготовления пищи имеют глубокие корни, которые, хотя и связаны с терновником рабства и несправедливости, не менее достойны того, чтобы на них с гордостью претендовали чернокожие американцы. Насмешки, которые пытались бросить мне дети на детской площадке, были беспочвенными. Я вспоминаю тост, который один из моих товарищей по ужину сделал в начале нашей трапезы, как раз перед тем, как каждый из нас упаковал черноглазый гороховый блин с джемом и зеленью.«Счастливого месяца черной истории, да», — сказал он. « Это — Америка, а не та, которую они пропагандируют».

Глинн Погу — писатель-путешественник и эссеист из Бед-Стаи, Бруклин.

Подпишитесь на Подпишитесь на рассылку новостей Eater

Самые свежие новости из мира продуктов питания каждый день

Костный бульон: полезные свойства, пищевая ценность и способы приготовления

Вы можете задаться вопросом, почему древний бульон в моде в наши дни, но вы можете задаться вопросом, зачем пить костный бульон в 21 веке?

Тысячи лет существовали традиционные продукты, такие как ферментированные овощи и кисломолочные продукты, которые рекламировались за их пользу для здоровья, но одна из распространенных лечебных продуктов, которая теперь признана за ее невероятную пользу для здоровья, — это костный бульон.Это настолько модно, что является основным продуктом палеодиеты, и теперь существуют даже магазины с костным бульоном.

Действительно, костный бульон имеет множество преимуществ. Чтобы сделать его еще лучше, вы можете приготовить множество различных видов костных бульонов (куриный, говяжий, рыбный, порошковый и т. Д.), Которые приносят новые преимущества для здоровья костного бульона.

Имея это в виду, позвольте мне поделиться с вами несколькими древними секретами о том, что делает костный бульон настолько замечательным, и объяснить, что именно такое костный бульон.

Что такое костный бульон?

Куриный суп полезен не только для души. Есть причина, по которой его прописывают врачи и матери, когда вы чувствуете себя плохо.

Все костные бульоны — говяжий, куриный, рыбный, бараний и др. — являются основными продуктами традиционной диеты каждой культуры и основой всей изысканной кухни. Теперь они также являются основным продуктом палеодиеты и кето-диеты.

Это потому, что костные бульоны богаты питательными веществами, легко усваиваются, обладают богатым вкусом и ускоряют заживление.

Костный бульон или бульон — это способ, которым наши предки использовали каждую часть животного. Кости и костный мозг, кожу и ступни, сухожилия и связки, которые нельзя есть напрямую, можно варить, а затем варить на медленном огне в течение нескольких дней.

При кипячении кости и связки выделяют целебные соединения, такие как коллаген, пролин, глицин и глютамин, которые способны изменить ваше здоровье.

Чем полезен костный бульон? Исследователи питания Салли Фэллон и Кайла Дэниэл из Weston A.Price Foundation объясняет, что костные бульоны содержат минералы в формах, которые легко усваиваются вашим организмом:

• кальций
• магний
• фосфор
• кремний
• сера
• и др.

Они содержат хондроитинсульфат и глюкозамин — соединения, которые продаются как дорогостоящие добавки для уменьшения воспаления, артрита и боли в суставах.

Исследование куриного супа (бульона), проведенное Медицинским центром Университета Небраски, показало, что именно в этом супе делает его таким полезным при простуде и гриппе.Исследователи обнаружили, что аминокислоты, которые вырабатывались при приготовлении куриного бульона, уменьшали воспаление в дыхательной системе и улучшали пищеварение.

Кроме того, исследования доказывают, что он также может укреплять иммунную систему и лечить такие заболевания, как аллергия, астма и артрит.

Но важно понимать, что большинство купленных в магазине «бульонов и бульонов» сегодня не «настоящие». Вместо этого компании используют мясные ароматизаторы лабораторного производства в бульонных кубиках, супах и смесях соусов.

Кроме того, производители начали использовать глутамат натрия (MSG), который признан мясным вкусом, но на самом деле является нейротоксином.

Если вам нужен настоящий костный бульон и настоящая польза от костного бульона, вы можете приготовить его самостоятельно дома. Если вы не хотите тратить это время или усилия, вы также можете приобрести протеиновый порошок, приготовленный на костном бульоне.

Это очень популярная добавка (с множеством разных вкусов), которую можно использовать в смузи, выпечке и т. Д. — и она обладает множеством полезных свойств протеина костного бульона.

Чтобы правильно приготовить бульон из говяжьих костей в домашних условиях и получить оптимальные преимущества бульона из говяжьих костей, вам необходимо купить кости травяного откорма на местном фермерском рынке или в интернет-магазине здоровой пищи.Для бульона из куриных костей просто используйте тушу и кости уже приготовленной курицы, чтобы получить преимущества от бульона из куриных костей.

Костный бульон — отличное место, где можно найти все ценные аминокислоты, коллаген, желатин и микроэлементы. Фактически, в костном бульоне содержатся десятки различных питательных веществ, многие из которых нелегко получить из других обычно употребляемых в пищу продуктов. Отчасти поэтому костный бульон так полезен.

Регулярно употребляя костный бульон или используя его в рецептах, вы можете способствовать укреплению целостности кишечника, уменьшая при этом проницаемость и воспаление.Он настолько полезен, что костный бульон для собак может быть даже полезен.

Связанные: 6 полезных свойств говядины травяного откорма, которые могут вас удивить

Преимущества костного бульона

Полезен ли костный бульон, и если да, то для чего он нужен? Я обнаружил, что костный бульон — вещь №1, которую вы можете употребить, чтобы помочь:

• Лечить синдром дырявого кишечника
• Преодоление пищевой непереносимости и аллергии
• Улучшение здоровья суставов
• Уменьшить целлюлит
• Повышение иммунной системы

Вот некоторые из преимуществ употребления костного бульона для здоровья:

1.Защищает суставы

Костный бульон — один из лучших в мире источников природного коллагена, белка, содержащегося в позвонках животных — в их костях, коже, хрящах, связках, сухожилиях и костном мозге. С возрастом наши суставы естественным образом изнашиваются, и мы становимся менее гибкими.

Почему это важно? С возрастом хрящ уменьшается, поскольку он подвергается атаке антител (возрастная деградация суставного хряща). По мере кипения костного бульона коллаген из частей животного вымывается в бульон и становится легко усваиваемым, что способствует восстановлению хрящевой ткани.

Желатин — один из самых ценных компонентов костного бульона. Желатин действует как мягкая подушка между костями, которая помогает им «скользить» без трения.

Он также предоставляет нам строительные блоки, необходимые для формирования и поддержания крепких костей. Это помогает снять напряжение со стареющих суставов и поддерживает здоровую минеральную плотность костей.

Исследование, проведенное Департаментом питания и спортивного питания для легкой атлетики Университета штата Пенсильвания, показало, что, когда спортсмены принимали добавки с коллагеном в течение 24 недель, у большинства из них наблюдалось значительное улучшение суставного комфорта и уменьшение факторов, отрицательно влияющих на спортивные результаты.Это показывает, насколько мощным может быть коллаген костного бульона.

2. Полезно для кишечника

Исследования показывают, что желатин полезен для восстановления прочности слизистой оболочки кишечника и борьбы с пищевой чувствительностью (например, к пшенице или молочным продуктам). Он также способствует росту пробиотиков (полезных бактерий) в кишечнике и поддерживает здоровый уровень воспаления в пищеварительном тракте.

Отчет, опубликованный в журнале Journal of Clinical Gastroenterology , указывает, что желатин эффективно поддерживает здоровье и целостность кишечника.Кроме того, он проявляет противовоспалительное действие и способен подавлять цитокины.

Костный бульон легко переваривается и оказывает успокаивающее действие на пищеварительную систему, в отличие от многих других продуктов, которые сложно полностью расщепить. В конце концов, еда действительно полезна только в том случае, если у нас есть средства усвоения ее питательных веществ.

Исследования показали, что у людей с пищеварительным дисбалансом концентрация коллагена в сыворотке снижается. Поскольку аминокислоты в коллагене создают ткань, выстилающую толстую кишку и весь желудочно-кишечный тракт, добавление коллагена может поддерживать здоровую пищеварительную функцию.

3. Поддерживает здоровую кожу

Коллаген помогает формировать эластин и другие соединения в коже, которые отвечают за поддержание молодого тона, текстуры и внешнего вида кожи. Целостность коллагена способствует уменьшению видимых признаков морщин, уменьшению отечности и борьбе с различными другими признаками старения.

Многие люди сообщают об уменьшении целлюлита при употреблении продуктов и добавок, содержащих коллаген, поскольку целлюлит формируется из-за недостатка соединительной ткани, что позволяет коже потерять свой упругий тон.

Двойные слепые плацебо-контролируемые исследования, изучающие защитные свойства коллагена от старения, показали, что 2,5–5 граммов гидролизата коллагена, используемые женщинами в возрасте 35–55 один раз в день в течение восьми недель, поддерживают эластичность кожи, влажность кожи, трансэпидермальную потерю воды ( сухость) и шероховатость кожи.

По прошествии всего четырех недель у тех, кто использовал коллаген, было выявлено статистически значимое улучшение по сравнению с теми, кто использовал плацебо, в отношении влажности кожи и испарения кожи, плюс заметное уменьшение признаков ускоренного старения, все с небольшими побочными эффектами или без них.

4. Поддерживает функцию иммунной системы

Одна из самых замечательных особенностей костного бульона — это его полезные свойства для кишечника, которые, как описано выше, на самом деле оказывают комплексное воздействие на организм и поддерживают здоровую функцию иммунной системы.

Синдром дырявого кишечника возникает, когда непереваренные частицы пищи просачиваются через крошечные отверстия в ослабленной слизистой оболочке кишечника и попадают в кровоток, где иммунная система обнаруживает их и становится гиперактивной.

Это усиливает воспаление и приводит к нарушению функций во всем.Иммунная система высвобождает высокие уровни антител, которые вызывают аутоиммунный ответ и атакуют здоровые ткани.

Костный бульон — один из самых полезных продуктов для восстановления здоровья кишечника и, следовательно, поддержки функции иммунной системы и здоровой воспалительной реакции. Коллаген / желатин и аминокислоты пролин, глютамин и аргинин помогают закрыть эти отверстия в слизистой оболочке кишечника и поддерживают целостность кишечника.

Считается, что традиционные костные бульоны поддерживают здоровую воспалительную реакцию и нормальную работу иммунной системы.Костный бульон может даже способствовать здоровому сну, заряжать энергией в течение дня и поддерживать здоровое настроение.

5. Повышает детоксикацию

Сегодня в западном мире средний человек подвергается воздействию множества экологических токсинов, пестицидов, искусственных ингредиентов и всевозможных химикатов. В то время как человеческий организм имеет свои собственные средства детоксикации от тяжелых металлов и других токсичных веществ, ему часто трудно справиться с этим, когда он затоплен огромным количеством химикатов.

Костный бульон считается мощным средством для детоксикации, поскольку он помогает пищеварительной системе выводить шлаки и повышает способность печени выводить токсины. Он также помогает поддерживать целостность тканей и улучшает усвоение антиоксидантов организмом.

Костный бульон содержит калий и глицин, которые способствуют детоксикации клеток и печени. Некоторые из способов, которыми костный бульон усиливает детоксикацию, — это добавление серы (особенно когда вы добавляете в бульон овощи, чеснок и травы) и глутатиона, который является детоксикационным агентом фазы II, снижающим окислительный стресс.

Обзор, опубликованный в журнале Scientific World Journal , показывает, что глутатион помогает выводить жирорастворимые соединения, особенно тяжелые металлы, такие как ртуть и свинец. Он также помогает усвоению различных питательных веществ, использованию антиоксидантов и очищает печень.

Костный бульон также увеличивает потребление основных минералов, которые действуют как хелаторы, удаляя токсины, препятствуя прикреплению тяжелых металлов к участкам рецепторов минералов.

6.Способствует метаболизму и способствует анаболизму

Костный бульон — отличный способ получить больше глутатиона. Исследования показывают, что глутатион играет важную роль в антиоксидантной защите, метаболизме питательных веществ и регуляции клеточных процессов.

В исследовании 2004 года, опубликованном в журнале Journal of Nutrition , говорится, что роль и преимущества глутатиона включают регулирование:

• экспрессии генов
• Синтез ДНК и белков
• пролиферация клеток и апоптоз
• преобразование сигнала
• продукция цитокинов
• и иммунные ответы

Аминокислоты, содержащиеся в костном бульоне, выполняют многочисленные метаболические функции, в том числе:

• наращивание и восстановление мышечной ткани
• поддерживает минеральную плотность кости
• усиливает усвоение и синтез питательных веществ
• и поддержание здоровья мышц и соединительной ткани

Глицин, содержащийся в коллагене, помогает формировать мышечную ткань, превращая глюкозу в полезную энергию.

Кроме того, он замедляет потерю хрящей, тканей и мышц, связанную со старением, за счет улучшения использования организмом антиоксидантов. Исследования показывают, что глицин защищает от потери скелетных мышц и останавливает экспрессию генов, связанных с возрастным распадом мышечного белка.

Глютамин — еще одна аминокислота, важная для здорового обмена веществ. Он помогает нам поддерживать энергию, посылая питательные вещества, в том числе азот, в наши клетки.

Аргинин также разрушает оксид азота, что помогает улучшить кровообращение и направляет кровь и питательные вещества к клеткам по всему телу.Он улучшает целостность мышц и тканей и способствует нормальному заживлению ран.

Кроме того, эти питательные вещества дают возможность использовать костный бульон для похудания.

Связано: Говяжий желатин: каковы преимущества и как он соотносится с коллагеном?

Как это сделать

Не знаете, как приготовить костный бульон? При создании хорошего запаса следует учитывать несколько важных моментов.

Вы можете приготовить костный бульон только из компонентов животного происхождения, но исследования показывают, что сочетание продуктов животного происхождения и овощей, похоже, имеет синергетический эффект, работая вместе, чтобы быть более полезным, чем любое из них по отдельности.

Эксперты говорят, что для рецепта качественного костного бульона важно использовать части тела, которые обычно не встречаются в мясном отделе вашего продуктового магазина, например куриные ножки и шею.

Вы также хотите покупать продукты животного происхождения, которые, как вы знаете, выращиваются на пастбищах и не содержат антибиотиков и гормонов, чтобы по-настоящему раскрыть все преимущества костного бульона.

Для классического рецепта костного бульона Фэллон описывает основные ингредиенты, такие как кости, жир, мясо, овощи и вода.Если вы готовите бульон из говядины или баранины, вам следует обжарить остатки мяса или субпродуктов перед тем, как положить их в кастрюлю с бульоном.

Говяжьи кости не нужно готовить заранее. Рыбу и птицу (курицу или индейку) можно положить в кастрюлю, не подрумянив. Добавьте в кастрюлю немного яблочного уксуса, чтобы вытащить минералы из костей.

Рецепт костного бульона

Хотите приготовить бульон самостоятельно? Вот как обжарить кости, чтобы приготовить собственный костный бульон, используя куриный или говяжий бульон в зависимости от ваших предпочтений:

1. Положите кости в большую кастрюлю для бульона или мультиварку и залейте водой.
2. Добавьте две столовые ложки яблочного уксуса в воду перед приготовлением. Это помогает вывести из костей важные питательные вещества.
3. Наполните кастрюлю для бульона или мультиварку фильтрованной водой. Оставьте достаточно места для закипания воды.
4. Медленно нагрейте. Доведите до кипения, а затем убавьте огонь и варите не менее шести часов. Удаляйте накипь по мере ее появления.
5. Готовьте на медленном огне. Куриные кости можно варить 24 часа. Говяжьи кости можно варить 48 часов. Для полного извлечения питательных веществ из кости и вокруг нее необходимо небольшое и медленное время приготовления.
6. Вы также можете добавлять овощи, такие как лук, чеснок, морковь и сельдерей, для повышения питательной ценности.

После приготовления в мультиварке бульон остынет, а сверху затвердеет слой жира. Этот слой защищает находящийся под ним бульон. Выбрасывайте этот слой только тогда, когда собираетесь съесть бульон.

Для получения более подробной информации ознакомьтесь с моими рецептами бульона из куриных костей и рецептами бульона из говяжьих костей.

Пищевая ценность

Костный бульон можно назвать «природным поливитамином».Как именно? Костный бульон в упаковке:

• более 19 легкоусвояемых незаменимых и заменимых аминокислот (строительные блоки белков)
• коллаген / желатин, которые помогают формировать соединительную ткань
• питательных веществ, поддерживающих функции пищеварения, иммунитет и здоровье мозга

Вы поняли? Костный бульон полезен буквально для каждой части вашего тела, от кишечника до мозга, мышц и связок.

Он также относительно низкокалорийен, но очень богат минералами и другими химическими соединениями, которых не хватает многим людям.Несомненно, костный бульон станет отличным ежедневным дополнением к вашему рациону.

Вот шесть основных питательных веществ в костном бульоне, которые помогают обеспечить все эти замечательные преимущества костного бульона — и все для небольшого количества калорий в костном бульоне.

1. Гликозаминогликаны (ГАГ)

Гликозаминогликаны играют основную роль в поддержании и поддержании коллагена и эластина, которые занимают пространства между костями и различными волокнами. Исследования показывают, что ГАГ поддерживают здоровье пищеварительной системы, поскольку помогают восстановить слизистую оболочку кишечника.Вот почему дефицит этих питательных веществ связан с проблемами пищеварения.

В костном бульоне обнаружено несколько важных ГАГ, включая глюкозамин, гиалуроновую кислоту и хондроитинсульфат.

2. Глюкозамин

Существует два основных типа встречающегося в природе глюкозамина: гидрохлорид и сульфат. Оба помогают поддерживать целостность хряща, эластичного вещества в суставах, которое действует как естественная подушка.

Исследования показывают, что глюкозамин может истощаться с возрастом, поэтому добавки часто используются для поддержания здоровья суставов.

Простой и относительно недорогой способ получить глюкозамин естественным путем — это пить больше костного бульона. Костный бульон помогает поддерживать здоровье хрящей, выступая в качестве альтернативы дорогостоящим добавкам глюкозамина.

Потребление большего количества глюкозамина может помочь поддержать здоровье, гибкость и комфорт суставов.

3. Гиалуроновая кислота

Гиалуроновая кислота, обнаруженная в соединительной, эпителиальной (кожа) и нервной тканях, способствует пролиферации, дифференцировке и смягчению последствий.Это позволяет нашим клеткам при необходимости выполнять различные функции по всему телу.

Исследования по оценке здоровья кожи показывают, что он поддерживает несколько типов кожи и способствует здоровому старению, омоложению клеток и укреплению кожи.

4. Хондроитинсульфат

Хондроитинсульфат — полезный гликозаминогликан, обнаруженный в хрящах суставов всех животных. Его часто используют для поддержания здоровья и комфорта суставов, особенно в сочетании с глюкозаминами.

Исследования показали, что добавление хондроитина поддерживает здоровую воспалительную реакцию, а также сердечно-сосудистую систему, здоровье костей, здоровье кожи и здоровый уровень холестерина.

5. Минералы и электролиты

Костный бульон содержит необходимые минералы, в том числе электролиты, в легко усваиваемой форме. Электролиты, содержащиеся в костном бульоне, включают кальций, магний и калий (не говоря уже о многих других минералах, таких как фосфор).

Они важны для поддержания здорового кровообращения, плотности костей, нервных сигналов, здоровья сердца и пищеварения.

Когда уровень добавляемого натрия поддерживается на низком уровне, костный бульон содержит идеальный баланс натрия и калия для поддержания здоровья и эффективности клеток и предотвращения электролитного дисбаланса.

6. Коллаген

Коллаген — это основной структурный белок, обнаруженный в организме человека, который помогает формировать соединительную ткань и «герметизирует» защитную оболочку желудочно-кишечного тракта. Это также гелеобразная гладкая структура, которая покрывает и скрепляет наши кости, позволяя нам скользить и двигаться свободно.

Раздражение кишечника нарушает нормальные пищеварительные функции и вызывает проницаемость, позволяя частицам попадать в кровоток, известный как дырявый кишечник.

Костный бульон, являясь богатым источником желатина, защищает и герметизирует слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта. Это означает, что он улучшает усвоение питательных веществ, а также помогает предотвратить вымывание частиц там, где их не должно быть.

7. Аминокислоты

Желатин в костных бульонах содержит «условные» аминокислоты аргинин, глицин, глутамин и пролин.Эти аминокислоты также способствуют целебным свойствам бульона.

Условные аминокислоты — это те, которые классифицируются как заменимые аминокислоты, которые являются незаменимыми при определенных условиях. Вы не очень хорошо их производите, если вы больны или испытываете стресс.

Каайла Дэниел из Фонда Уэстон А. Прайс отмечает, что нездоровая диета с высоким содержанием переработанных углеводов, низкокачественными продуктами животноводства, полученными на пастбищах, и отсутствием домашних супов и бульонов, делает вероятным, что эти аминокислоты являются фундаментально незаменимыми.

Что делают эти условные аминокислоты?

Аргинин

• Необходим для функционирования иммунной системы и заживления ран
• Необходим для производства и высвобождения гормона роста
• Помогает регенерировать поврежденные клетки печени
• Необходим для производства спермы

Глицин

• Предотвращает разрушение белковой ткани, например мышечной
• Используется для получения солей желчных кислот и глутатиона
• Помогает вывести из организма химические вещества и действует как антиоксидант
• Это нейромедиатор, улучшающий сон, память и работоспособность

Пролин

• Помогает восстановить хрящ и суставы
• Уменьшает целлюлит и делает кожу более эластичной
• Помогает восстановить негерметичность кишечника

Глютамин

• Защищает слизистую оболочку кишечника
• Это метаболическое топливо для клеток тонкого кишечника
• Улучшает обмен веществ и наращивает мышечную массу

Расскажите о невероятных преимуществах костного бульона! По этим причинам я рекомендую большинству моих пациентов потреблять костный бульон в качестве частичного голодания, детоксикации или во время еды, чтобы помочь исцелить кишечник и детоксифицировать свои клетки, кишечник и печень.

Как использовать (Рецепты)

Итак, когда вы закончили варить костный бульон или купили высококачественный бульон, что с ним делать?

Конечно, вы можете приготовить супы и другие рецепты из костного бульона, включая куриный суп, говяжий суп, суп из костного мозга и множество других костных супов и другие рецепты.

И с учетом популярности костного бульона в наши дни, теперь доступны добавки. Костный бульон выпускается в виде порошка и капсул.

Из порошка можно приготовить пикантные блюда из костного бульона или питательные смузи — это просто и избавляет от процесса приготовления.

Вот несколько простых и полезных рецептов с костным бульоном:

Сколько костного бульона нужно пить в день? Я рекомендую употреблять восемь унций один-два раза в день в виде супа из костного бульона, простого напитка или быстрого приготовления костного бульона, чтобы получить все эти замечательные преимущества костного бульона.

Вы даже можете перейти на диету на костном бульоне.

Я обычно выпиваю восемь унций каждое утро после пробуждения и рекомендую пить костный бульон ежедневно.

Риски и побочные эффекты

Сегодня на рынке есть масса купленных в магазине вариантов костного бульона, но имейте в виду, что не все они созданы равными.Обязательно приобретайте настоящий костный бульон в уважаемой компании, а не в той, что просто приготовлена ​​с добавлением мясных ароматизаторов.

Если вы выбираете добавки для костного бульона, убедитесь, что они получены надлежащим образом — без антибиотиков и других добавок.

В итоге лучший костный бульон часто готовят дома.

Заключение

• Костный бульон богат минералами, поддерживающими иммунную систему, и содержит целебные соединения, такие как коллаген, глутамин, глицин и пролин.Самое приятное, что вы можете приготовить бульон прямо дома и воспользоваться преимуществами костного бульона для здоровья.
• Коллаген в костном бульоне помогает заживить слизистую оболочку кишечника и уменьшает воспаление кишечника. Кроме того, глицин в костном бульоне может очищать ваши клетки от химических веществ и улучшать работу мозга.
• Приготовление костного бульона в домашних условиях — лучший вариант, но вы также можете купить бульон хорошего качества или использовать протеиновые порошки или капсулы костного бульона, так как они полезны для здоровья.

4 утешительных супа, которые нужно приготовить прямо сейчас

Лучшие помидоры, которые я когда-либо пробовал, даже лучше, чем те, что вы получаете в Италии, выращивают летом в Украине, где я родился.Мы используем их для нашего борща, который имеет более розовый оттенок, чем темно-красный свекольный борщ в России. Это была важная часть большого обеда, который мы ели каждый день.

Мои мама и бабушка вырастили меня на супах — моя мама говорит, что не могла бы жить без какого-нибудь наваристого бульона каждый день — и теперь, будучи шеф-поваром в Лондоне, я очарован тем, насколько творчески эти двое были с их рецептами. потом. Зимой свежих продуктов не было, поэтому мы консервировали все, что могли, ферментируя свежие помидоры до шипучей мякоти или упаковывая банки, полные свежей зелени и соли, чтобы использовать их в качестве приправы в сытных супах.Сегодня вы можете покупать свежие продукты в течение всего года, но использовать эти старые методы и сохранять традиции — это удобно — ароматы просто более яркие.

Оля Геркулес на тестовой кухне SAVEUR. Мэтт Тейлор-Гросс

Эти четыре супа олицетворяют некоторые из традиций моей семьи. Frikadelki — это тефтели из индейки. Мой отец ненавидел те, что подавали в советских столовых, но у мамы были восхитительные блюда; она бы использовала качественное мясо и консервированные травы, которых больше нигде не найти.Мои пельмени — одно из моих любимых блюд. Эти сибирские пельмени приготовила для меня моя бабушка, которая уехала из Сибири в Узбекистан, прежде чем поселиться на Украине, взяв с собой свою дочь и ее рецепт пельменей. Утиный борщ демонстрирует газированное томатное пюре, а йогуртовый суп наполнен свежим щавелем, моей любимой зеленью, которую бывает трудно найти даже в Лондоне. Я немного модернизировал подачу рецептов, но ингредиенты остались прежними, вкус времен года старой Украины.

Купить Мамушка: Рецепты из Украины и Восточной Европы (Велдон Оуэн) Оля Геркулес »

Получить рецепт Фрикаделки в бульоне с ферментированными травами »
Получить рецепт утиного борща с ферментированным томатным соусом»
Получить рецепт Пельмени Пельмени в курином бульоне »
Получить рецепт для холодного йогурта и супа из зелени с нутом »

Посмотрите, как Оля Геркулес готовит пельмени из свинины, в нашем видео »

Прочтите о счастливом происшествии во время недавнего ужина SAVEUR Supper Олии Геркулеса, которое породило нашу новую любимую приправу.

Здоровый рецепт для похудания и поддержки иммунитета

Этот легкий овощной суп отлично подходит зимой. Сытные овощи наполнят вас и доставят удовольствие, а бульон отлично подходит для употребления в течение дня. Это полезный рецепт для похудения, потому что все ингредиенты содержат полезные витамины и питательные вещества. Имбирь, в частности, обладает противовоспалительными свойствами, которые делают его полезным при лечении многих воспалительных заболеваний, и идеально подходит для всех диетических рецептов, поскольку может улучшить симптомы, связанные с раком, диабетом, артритом и т. д.Кроме того, имбирь, по-видимому, оказывает благотворное влияние на высвобождение и действие инсулина, а также улучшает метаболизм углеводов и липидов, что потенциально снижает инсулинорезистентность. Считается, что имбирь оказывает положительное влияние на предотвращение диабета и обращение его вспять, поскольку он подавляет углеводный обмен, увеличивает высвобождение инсулина и чувствительность, а также улучшает липидный профиль. Помимо всего прочего, считается, что имбирь ускоряет метаболизм, увеличивая термогенез или выработку тепла в организме.Добавки с имбирем могут помочь противодействовать снижению метаболизма, которое часто происходит при похудании. Куркумин — еще одна специя, которая, как было доказано, оказывает благотворное влияние на потерю веса, активный ингредиент куркумы. Куркума включена во многие рецепты здорового питания для похудания, поскольку было показано, что она устраняет инсулинорезистентность, гиперлипидемию, гипергликемию и другие воспалительные симптомы, связанные с ожирением и нарушениями обмена веществ.

Состав

3 очищенные моркови

1 средний / большой сладкий белый лук, очищенный

1 средний / большой лук-порей, очищенный; используйте белые и бледно-зеленые части, выбросьте темно-зеленые или листовые части

1 бэби бок чой

2 средних или 1 крупный сладкий картофель или батат, чистить их не нужно

8 унций белых грибов без стеблей и четвертинок

сок 1 среднего / большого лимона

Очищенный свежий имбирь размером 2-3 дюйма, добавленный целиком и извлеченный на полпути при кипячении (1 ст.молотый имбирь можно заменить)

2-3 ст. кокосовое масло

1 ст. молотая куркума

1 ст. перец черный молотый

Соль по вкусу; добавить до, во время или после кипячения 6 литров воды или почти до верха кастрюли, оставляя свободное пространство около 1 дюйма

Полисахарид, выделенный из жидкого культурального бульона Inonotus obliquus, подавляет инвазию клеток меланомы B16-F10 через сигнальный путь AKT / NF-κB

Введение

Inonotus obliquus широко используется в Азиатская и русская народная медицина на протяжении тысячелетий благодаря своей полезные для здоровья свойства и относительно низкая токсичность, имеет широко изучается в последние годы.Было продемонстрировано, что I. obliquus, гриб из семейства Hymenochaetaceae, содержат многочисленные стероиды, фенольные соединения и полисахариды обладающие различной биологической активностью (1). Многие грибы имеют биологически активные полисахариды в их плодовых телах, культивированный мицелий, и питательный бульон. Сообщается, что I. obliquus выставляет различные полезные биологические свойства, в том числе противоопухолевые, антиметастатический, антиоксидантный, противовирусный, антидиабетический и иммуномодулирующая активность (2–6).В плодовые тела диких I. obliquus дороги из-за специфичность хозяина и редкость в природе. Таким образом, производство достаточное количество плодовых тел диких I. obliquus для использования в качестве другого варианта химиотерапии в настоящее время непрактично. Жидкие культуры грибов, помимо культуральный бульон и мицелий являются многообещающей альтернативой диким ресурсы для эффективного производства полисахаридов, так как это способ отличается высокой производительностью и невысокой стоимостью. Требуется демонстрируют, что ферментированные полисахариды обладают лекарственными и питательная ценность, сопоставимая с лечебной плодовые тела грибов (7), а в предыдущих исследованиях сообщалось, что мицелиальная биомасса лекарственные грибы обладают разными фармакологическими свойствами от плодовых тел грибов (8,9).Таким образом, настоящее исследование направлено на изучение биологических активность полисахаридов из жидкой культуры с грибами мицелий.

Рак — важная причина человеческой смертности во всем мире и многочисленные методы лечения рака, включая рак химиотерапевтические агенты, которые, как известно, вызывают неблагоприятные побочные эффекты эффекты (10,11). Метастазирование — это характеристика высокозлокачественные опухолевые клетки, приводящие к плохим клиническим исходам. В чрезмерная деградация внеклеточного матрикса (ЕСМ) — это характеристика метастазирования и инвазии опухоли (12).Кроме того, матрица металлопротеиназы (ММП) у людей были определены как ключевые факторы, участвующие в этих процессах. MMP — это семейство цинк-зависимые эндопептидазы, которые способствуют протеолитическому расщеплению компонентов ECM, включая протеогликан, коллаген, ламинин, эластин и фибронектин (13). Это было продемонстрировано, что фосфатидилинозитол-3-киназа (PI3K) / AKT и передача сигналов митоген-активируемой протеинкиназы (MAPK) пути регулируют метастазирование в различных типах раковых клеток (14). Активация PI3K-AKT путь может напрямую увеличивать уровни экспрессии ММП, фосфорилируют киназы IκB и активируют ядерный фактор-κB (NF-κB) сигнальные пути, которые способствуют транслокации NF-κB в ядро, а затем регулирует NF-κB-зависимую транскрипцию MMP (15).NF-κB является ключевым фактор транскрипции в раковых клетках, который был связан с развитием и поддержанием рака, включая предотвращение апоптоз, пролиферация, не зависящая от фактора роста, и ткани инвазия и метастазирование (16).

Наши предыдущие исследования показали, что полисахариды плодового тела I. obliquus демонстрируют антиметастатическая активность в клетках меланомы мыши B16-F10 и A549 клетки немелкоклеточной карциномы легкого человека (17,18). Однако активность полисахаридов, выделенных из жидкости культур I.obliquus (PLIO) еще предстоит выяснить. Таким образом, настоящее исследование направлено на изучение антиметастатического эффекты и потенциальные основные сигнальные пути, участвующие в PLIO лечение высокометастатической мышиной меланомы B16-F10 клетки in vitro.

Материалы и методы

Материалы

Стрептомицин, фетальная бычья сыворотка (FBS) и пенициллин G и были приобретены у Gibco (Thermo Fisher Scientific, Inc., Уолтем, Массачусетс, США). Модифицированный орел Дульбекко среда (DMEM) была получена от Lonza Group, Ltd.(Базель, Швейцария). Изопропиловый спирт и 3- (4,5-диметилтиазол-2-ил) -2,5-дифенилтетразолий бромид (МТТ) были получены от Sigma-Aldrich. (Сент-Луис, Миссури, США). Антитела против киназы, регулируемой внеклеточными сигналами (ERK; 1: 1000 разведение; кроличьи моноклональные антитела; Кот. нет. 4695), фосфорилированный (p) -ERK (разведение 1: 1000; Thr202 / Tyr204 кролик поликлональные антитела; Кот. нет. 9101S), стресс-активированный белок киназа / c-Jun N-концевая киназа (SAPK / JNK; разведение 1: 1000; кролик поликлональные антитела; Кот.нет. 9252), p-SAPK / JNK (разведение 1: 1000; Мышиное моноклональное антитело Thr183 / Tyr185; Кот. нет. 9255S), p38 MAPK (Разведение 1: 1000; кроличьи поликлональные антитела; каталожный номер 9212), p-p38MAPK (разведение 1: 1000; Thr180 / Tyr182 кроличий моноклональный антитело; Кот. нет. 4631S) и NF-κB p65 (разведение 1: 1000; кролик поликлональные антитела; Кот. нет. 3034) и пероксидаза хрена (HRP) -конъюгированные антикроличьи IgG (разведение 1: 2000; каталожный номер 7074) были приобретены у Cell Signaling Technology, Inc. (Danvers, MA, СОЕДИНЕННЫЕ ШТАТЫ АМЕРИКИ).MMP-2 (разведение 1: 1000; кроличьи поликлональные антитела; номер по каталогу 4022), MMP-7 (разведение 1: 1000; кроличьи моноклональные антитела; кат. нет. 3801), MMP-9 (разведение 1: 1000; кроличьи поликлональные антитела; Кот. нет. 3852), β-актин (разведение 1: 1000; мышиный моноклональный антитело; Кот. нет. sc-47778) и конъюгированные с HRP козьи антимышиные IgG (разведение 1: 2000; каталожный номер sc-2005) были получены от Santa Cruz Biotechnology, Inc. (Даллас, Техас, США) или BD Biosciences (Франклин Лейкс, Нью-Джерси, США). Все остальные химические вещества были аналитическими. оценка.

Получение полисахаридов из отвар I. obliquus культура

Экзополисахарид из жидкости I. obliquus культуральный бульон был выделен с использованием ранее описанных методов (19). Вкратце I. obliquus KCTC 26147 инокулировали при 5% (об. / Об.) И культивировали в течение 7 дней при 25 ° C, 600 × g, с неконтролируемым pH в модифицированной среде содержащий 40 г / л глюкозы, 5 г / л дрожжевого экстракта, 1 г / л MgSO4 · 7h3O, и 2 г / л Х3ПО4. Через 7 дней культивирования культуральный бульон центрифугировали при 12000 × g в течение 20 мин при 4 ° C.Полисахариды осаждали из жидкого культурального бульона с использованием 75% этанола. и центрифугировали при 8000 об / мин в течение 20 мин. Осажденный полисахариды ресуспендировали, диализовали против дистиллированной воды в течение 3 суток для удаления низкомолекулярных соединений, а затем лиофилизированный.

Культура клеток

Получена линия клеток меланомы мыши B16-F10. из Korean Cell Line Bank (Сеул, Южная Корея). Ячейки были выращены в полной среде DMEM с добавлением 10% термоинактивированный FBS, 100 мкг / мл стрептомицина и 100 Ед / мл пенициллин.Клетки поддерживали при 37 ° C в увлажненной 5% CO2. инкубатор.

Жизнеспособность клеток

Жизнеспособность клеток оценивали с помощью MTT. колориметрический анализ, как описано ранее (20). Клетки предварительно инкубировали в 12-луночной планшеты в течение 24 ч при 37 ° C в увлажненном инкубаторе с 5% CO2. ПЛИО в различных концентраций (1–1000 мкг / мл) инкубировали с клетки на 24 ч. После инкубации клетки промывали 1X фосфатно-солевой буфер (PBS) для удаления мертвых клеток и Затем в каждую лунку добавляли 0,5 мг / мл раствора МТТ.Через 2 часа инкубации кристаллы формазана в каждой лунке растворяли в изопропиловый спирт для растворения образовавшейся соли формазана. В поглощение определяли на длине волны 595 нм с использованием считыватель микропланшетов.

Проточная цитометрия

Аннексин, меченный флуоресцеинизотиоцианатом (FITC) Набор для обнаружения апоптоза иодидом пропидия (PI) (Molecular Probes; Thermo Fisher Scientific, Inc.) использовали для определения уровня апоптоз в опухолевых клетках по данным производителя протоколы.Вкратце, клетки собирали с использованием трипсина / ЭДТА. раствора, промывали PBS и центрифугировали при 600 × g в течение 5 мин при комнатная температура для осаждения клеток. Концентрация клеток была доводили до 1 × 106 клеток / мл, и клетки ресуспендировали в связывающий буфер (10 мМ HEPES, 140 мМ NaCl и 2,5 мМ CaCl2, при pH 7,4) перед окрашиванием меченным FITC Аннексин V и ИП в течение 15 мин при комнатной температуре в защищенном от света условия. Проточный цитометрический анализ проводился с использованием Проточный цитометр FACSCalibur (BD Biosciences) в течение 1 часа после окрашивание.Процент апоптотических клеток рассчитывали с использованием программа CellQuest (версия 4.0.4; BD Biosciences). В Скорость апоптоза рассчитывалась как сумма клеток на ранней стадии и поздняя фаза апоптоза, деленная на общее количество событий регистрируется проточным цитометром.

Миграция и инвазия in vitro проба

Шестилуночные камеры с поликарбонатными фильтрами с Размер пор 8,0 мкм использовали для проведения анализов миграции. В фильтры (Corning Incorporated, Корнинг, Нью-Йорк, США) были покрыты желатин (Sigma-Aldrich).Ячейки были засеяны в верхнюю часть камера плотностью 1 × 106 клеток / мл с PLIO или без него (50 или 100 мкг / мл). В нижней камере служила DMEM, содержащая 10% FBS. как источник хемоаттрактантов. После инкубации в течение 24 часов клетки, которые мигрировали через желатин, были окрашены 2% кристально-фиолетовый. Немигрированные клетки в верхней камере были удаляется ватным тампоном. Изображения мигрировавших клеток были захватили, и клетки подсчитали под световым микроскопом. (увеличение × 40).Анализы клеточной инвазии проводили с использованием Камера Transwell с покрытием из матригеля. Клетки (1 × 106 клеток / мл) были засевается в верхнюю камеру вставки Transwell с или без PLIO (50 или 100 мкг / мл) в бессывороточной среде. В нижней камере Среда DMEM, содержащая 10% FBS, использовалась в качестве источника хемоаттрактанты. После инкубации клетки, которые проникли через матригель фиксировали 4% формальдегидом в PBS, окрашивали 2% кристаллическим фиолетовым, снимали изображения и клетки подсчитано под световым микроскопом (увеличение × 40) (21).

Вестерн-блоттинг

После лечения PLIO (25, 50 или 100 мкг / мл) клетки дважды промывали PBS и лизировали в буфере для лизиса [10 мМ Nah3PO4 / NaHPO4 (pH 7,5), 10 мМ Tris-HCl (pH 7,5), 1% тритон X-100, 130 мМ NaCl, 10 мМ NaPPi, 2 мкг / мл пепстатина А и 1 мМ фенилметилсульфонилфторид] на льду в течение 30 мин. Лизаты клеток центрифугировали 12000 × g в течение 20 мин при 4 ° C для удаления клеток мусор и супернатант собирали. Ядерные экстракты были подготовлен с использованием набора для ядерной экстракции (Panomics Inc., Фремонт, Калифорния, США) согласно протоколу производителя. Содержание белка был определен с использованием набора для анализа белка Bio-Rad (Bio-Rad Laboratories, Inc., Геркулес, Калифорния, США). Равное количество ядерных и образцы цитозольного белка (50 мкг на дорожку) загружали на 10-15% SDS-PAGE для разделения и переносится на 0,2 мм Нитроцеллюлозные мембраны Immun-Blot (Bio-Rad Laboratories, Inc.) электроблоттинг. Блот блокировали 1,5% обезжиренным молоком в 1X. Трис-забуференный физиологический раствор, содержащий 0,1% Твин-20 (TBST) в течение 1 ч, с последующей инкубацией со специфическими первичными антителами при 4 ° C с ночевкой.Наконец, блот инкубировали с конъюгированным с HRP вторичные антитела. Мембраны промывали TBS-T после каждая реакция связывания антитела. Обнаружение белок-антитело комплексов проводили с использованием набора усиленной хемилюминесценции. (EMD Millipore, Биллерика, Массачусетс, США) с последующим облучением рентгеновскими лучами. фильм.

Статистический анализ

Все измерения проводились как минимум с трех независимых экспериментов, и все результаты представлены как среднее ± стандартная ошибка среднего.Данные были проанализированы с использованием метода Стьюдента. t-критерий или непараметрический анализ дисперсии кратных Дункана Были проведены испытания диапазона для сравнения нескольких групп, когда соответствующий. Считалось, что P <0,05 указывает на статистически значимое различие.

Результаты

Лечение PLIO на низком уровне концентрации не влияли на жизнеспособность клеток меланомы ячейки

Влияние PLIO на жизнеспособность мышей клетки меланомы B16-F10 определяли с помощью анализа МТТ.Различный концентрации (0–1000 мкг / мл) PLIO добавляли к клеткам. с последующей инкубацией в течение 24 часов. Жизнеспособность клеток была определена до составлять 89% при 200 мкг / мл PLIO по сравнению с контролем (рис. 1). Эти результаты показали, что PLIO при более низких концентрациях (от 0 до 200 мкг / мл) не влиял на клетки жизнеспособность.

Низкие концентрации PLIO не индуцируют апоптоз клеток меланомы

Чтобы определить, вызывает ли PLIO апоптоз клеток в клетках меланомы, FITC-меченный Аннексин V и нуклеиновая кислота PI связующий краситель.После окрашивания популяции клеток при методе двойного окрашивания апоптотические клетки проявляют зеленый флуоресценция, мертвые клетки демонстрируют красную и зеленую флуоресценцию, и живые клетки слабо флуоресценции или совсем не флуоресценции (22). Апоптотические клетки обнаруживали с помощью проточной цитометрии. Низкие концентрации PLIO (25, 50 или 100 мкг / мл) не увеличивали апоптоз (рис. 2А и B), предполагая, что PLIO при ≤100 мкг / мл не индуцировал клеточная гибель или апоптоз в клетках B16-F10. Этот диапазон концентраций затем использовался во всех последующих экспериментах.

PLIO не повлиял на миграцию Клетки B16-F10, однако, инвазия клеток меланомы была тормозится

Чтобы исследовать, имел ли PLIO in vitro антиметастатическая активность, в настоящем исследовании оценивали клетку B16-F10 миграция и инвазия в присутствии PLIO с использованием желатина или Анализы Transwell с покрытием из матригеля с поликарбонатными фильтрами (поры размер, 8 мкм). Было замечено, что клетки B16-F10 мигрировали из верхняя камера в нижнюю камеру в необработанном контроле, предполагая, что клетки могут мигрировать через Вкладыш Transwell с желатиновым покрытием.ПЛИО при концентрациях 50 и 100 мкг / мл не ингибировали миграцию клеток B16-F10, что составляло 97 и 92% от контрольного уровня соответственно (рис. 3). В результате вторжения анализа, необработанные клетки B16-F10 перемещались из верхней камеры в нижняя камера, что указывает на то, что клетки меланомы могут вторгаться через вставку Transwell, предварительно покрытую матригелем (рис. 4). Однако присутствие ПЛИО имело ингибирующий эффект на инвазию клеток B16-F10 в концентрационно-зависимый способ. Как показано на рис.4B, 100 мкг / мл PLIO значительно ингибировал инвазию клеток меланомы B16-F10 до 35% (P <0,05). Таким образом, PLIO может подавлять инвазию клеток меланомы.

PLIO регулировал экспрессию MMP-2, MMP-7 и MMP-9 в клетках меланомы

деградация ECM, которая является ключевым фактором клеточной инвазии, включает разрушающие матрикс протеиназы, включая ММП. Чтобы определить подавляет ли PLIO уровни экспрессии белка ММП, западный блоттинг. Обработка PLIO снизила экспрессию MMP-2. и MMP-9 в клетках B16-F10.В частности, PLIO наблюдалось снизить уровень экспрессии MMP-7 (рис. 5). Эти результаты предполагают, что PLIO регулирует уровень экспрессии ММП.

PLIO ингибировал NF-κB ядерную транслокация в клетках меланомы

Чтобы выяснить, запрещает ли PLIO активацию сигнального пути NF-κB в клетках меланомы текущая исследовали влияние PLIO на транслокацию NF-κB белок из цитоплазмы в ядро. Вестерн-блоттинг был используется для определения уровней транслокации NF-κB.Цитозольный уровни белка NF-κB в клетках B16-F10 были выше в Клетки, обработанные PLIO, по сравнению с необработанными клетками (фиг. 6). Напротив, лечение PLIO заметно сниженные уровни ядерного белка NF-κB по сравнению с уровни в необработанном контроле. Эти результаты предполагают, что PLIO ингибировал активацию NF-κB в клетках меланомы.

PLIO ингибировал фосфорилирование JNK и AKT в клетках меланомы

Предыдущее исследование показало, что активация сигнальные пути PI3K / AKT и MAPK способствуют развитию раковых клеток вторжение и миграция (23).Это было продемонстрировано, что сигнальные пути PI3K / AKT и MAPK в различные типы опухолевых клеток могут быть частично ответственны за индукция экспрессии ММП (14,16,24). Изучить, регулирует ли PLIO передачу сигналов PI3K / AKT и MAPK. пути в клетках меланомы, уровни p-ERK, p-p38 MAPK, p-JNK, и белок p-AKT в клетках B16-F10 оценивали с помощью вестерн-блоттинга. анализ после лечения PLIO. Вестерн-блоттинг продемонстрировали, что уровни экспрессии белков PI3K / AKT и MAPK не пострадал от лечения PLIO, однако уровни фосфорилирования JNK и AKT ингибировались добавление PLIO в концентрации 50 и 100 мкг / мл (рис.7). Это говорит о том, что PLIO ингибировал фосфорилирование JNK и AKT в клетках B16-F10.

Обсуждение

Исследования недавно были сосредоточены на противоопухолевых свойства природных компонентов за их потенциал химиотерапевтические приложения. Полисахариды часто связаны с заметной фармакологической активностью. Например, полисахариды, извлеченные из грибов, в том числе Agaricus blazei, Phellinus linteus, Hericium erinaceus, и I. obliquus обладают важными фармакологическими показателями. характеристики.Метастазирование опухоли — это многоэтапный процесс со сложным регуляция, которая включает ангиогенез, прикрепление клеток, адгезию, миграция, инвазия и пролиферация клеток (25,26). Рассмотрена разработка терапевтических средств, подавляющих метастазирование. Ключевой момент, однако, эффективные антиметастатические агенты требуют дополнительных исследовательская работа. Внеклеточный матрикс и базальная мембрана стабильны. структуры, обеспечивающие организационную структуру. ММП, которые важен для деградации внеклеточного матрикса и фундамента мембраны, были тщательно изучены, и их экспрессия продемонстрировано, что заметно увеличивается в различных типах рак.Кроме того, ММП способствуют росту рака, активируя факторы роста раковой ткани и ингибирование апоптоза рака клетки. ММП играют ключевую роль в физиологической и патологической матрице оборот. Многочисленные отчеты показали, что выражение уровни MMP-1, -2, -7, -9 и -10 заметно увеличиваются во время инвазия раковых клеток и может служить независимым прогностическим факторы неблагоприятного прогноза (14,24). Экспрессия MMP-7 в первичных меланомах и метастатической меланоме был связан с прогрессированием меланомы и инвазией клеток (27).Настоящее исследование исследовали, подавляет ли PLIO миграцию клеток меланомы и инвазия in vitro. Результаты показали, что PLIO подавляет инвазивную способность клеток меланомы B16-F10 и подавлял экспрессию MMP в клетках B16-F10. Предыдущий отчеты показали, что активация белка-активатора 1 и NF-κB через несколько сигнальных путей могут вызывать транскрипция ММП и усиление инвазии опухолевых клеток (28,29). В настоящем исследовании PLIO подавлял экспрессию ММП и подавлял транслокацию NF-κB из цитозоля в ядро ​​в клетках меланомы.Эти результаты показывают, что PLIO подавляет метастазирование клеток B16-F10. подавляя экспрессию MMP через ингибирование NF-κB сигнальный путь. Сообщалось, что ЦОГ-2, один из нижестоящие мишени NF-κB, важны в ангиогенезе, инвазии и миграция. Также было продемонстрировано, что он может модулировать экспрессия ММП (30). Способ в котором ММП регулируются вышестоящими факторами, включая ЦОГ-2, был исследован в предыдущих исследованиях (31,32). Хотя при раке требуются множественные генетические изменения инвазии и метастазирования, ЦОГ-2 участвует в прогрессировании рак и может быть полезен при разработке таргетных методов лечения в раковых клетках.Текущее исследование показало, что белок уровни экспрессии COX-2 в клетках B16-F10, обработанных PLIO, были ниже, чем в необработанных клетках, хотя эта разница не было указано, что оно является статистически значимым (данные не показаны). PLIO может также регулировать инвазию клеток меланомы B16-F10 через различные механизмы, включая передачу сигналов PI3K / AKT и MAPK пути. Обычно демонстрируется, что PI3K / AKT и MAPK сигнальные пути регулируют метастазирование при различных формах рака клетки.

В заключение следует отметить, что подавление метастазирования является ключевым фактором. проблема в исследовании рака. PLIO может препятствовать вторжению инвазивные клетки меланомы путем ингибирования экспрессии MMP через подавление сигнальных путей NF-κB, AKT и / или MAPK. Основываясь на этих выводах, точный основной антиметастатический механизм PLIO остается неясным, однако делается вывод, что PLIO проявляет сильные антиметастатические эффекты.

Благодарности

Настоящее исследование поддержано грантом Национальный институт биологических ресурсов, финансируемый Министерством окружающей среды Республики Корея (грант №NIBR201528101).

Список литературы

1	Чжэн В., Мяо К., Лю И, Чжао Ю., Чжан М., Pan S и Dai Y: химическое разнообразие биологически активных метаболиты в склероциях Inonotus obliquus и погруженные стратегии культуры для увеличения их производства. Приложение Microbiol Biotechnol. 87: 1237–1254. 2010. Просмотр статьи: Google Scholar: PubMed / NCBI
2	Ма Л., Чен Х, Донг П и Лю Х: Противовоспалительное и противоопухолевое действие экстрактов и соединения из гриба Inonotus obliquus.Food Chem. 139: 503–508. 2013. Просмотр статьи: Google Scholar: PubMed / NCBI
3	Му Х, Чжан А., Чжан В., Цуй Г, Ван С. и Дуан Дж .: Антиоксидантные свойства сырых полисахаридов из Inonotus obliquus. Int J Mol Sci. 13: 9194–9206. 2012. Просмотр статьи: Google Scholar: PubMed / NCBI
4	Fan L, Ding S, Ai L и Deng K: противоопухолевые и иммуномодулирующая активность водорастворимого полисахарида из Inonotus obliquus.Carbohydr Polym. 90: 870–874. 2012. Просмотр статьи: Google Scholar: PubMed / NCBI
5	Шибнев В.А., Мишин Д.В., Гараев Т.М., Финогенова Н.П., Ботиков А.Г., Дерябин П.Г. Противовирусная активность Экстракт гриба Inonotus obliquus против инфекции, вызванной вирус гепатита С в культурах клеток. Bull Exp Biol Med. 151: 612–614. 2011. Просмотр статьи: Google Scholar: PubMed / NCBI
6	Xu HY, Sun JE, Lu ZM, Zhang XM, Dou WF и Сюй Чж: Благотворное влияние экстракта этанола из сухого вещество культурального бульона Inonotus obliquus в погруженной культуре на систему антиоксидантной защиты и регенерацию поджелудочной железы бета-клетки при экспериментальном диабете у мышей.Nat Prod Res. 24: 542–553. 2010. Просмотр статьи: Google Scholar: PubMed / NCBI
7	Сюй X, Ху Y и Цюань Л.: Производство биоактивные полисахариды Inonotus obliquus при погружении ферментация с добавлением лигноцеллюлозной биомассы и их антиоксидантная активность. Bioprocess Biosyst Eng. 37: 2483–2492. 2014 г. Просмотр статьи: Google Scholar: PubMed / NCBI
8	Каббадж В., Бреше С., Гимберто Дж., Талоу Т., Оливер Дж. М., Бенсуссан М., Собал М. и Руссос С. Сравнение образования летучих соединений в плодовом теле и в мицелии Pleurotus ostreatus идентифицируется как погруженный и твердотельный культур.Appl Biochem Biotechnol 102–103. 463–469. 2002 г. Просмотр статьи: Google Scholar
9	Сюй Х, Ву И и Чен Х: сравнительный анализ антиоксидантные свойства экстрактов, обогащенных полисахаридами из природных склероций и культивированного мицелия в погруженном ферментация Inonotus obliquus. Food Chem. 127: 74–79. 2011 г. Просмотр статьи: Google Scholar
10	Монахи Н.Р., Бисвас Д.К. и Парди А.Б.: Блокирование антиапоптоза как стратегия химиотерапии рака: NF-kappaB в качестве мишени.J Cell Biochem. 92: 646–650. 2004. Просмотр статьи: Google Scholar: PubMed / NCBI
11	Уолш В. и Гудман Дж .: Рак химиотерапия, биоразнообразие, государственная и частная собственность: случай таксола противоракового препарата. Soc Sci Med. 49: 1215–1225. 1999 г. Просмотр статьи: Google Scholar: PubMed / NCBI
12	Хан Джи, Ким ХС, Ли Ш, Пак У.С., Ли Джи и Yoo NJ: Иммуногистохимическая экспрессия интегринов и Белки внеклеточного матрикса при немелкоклеточном раке легкого: Корреляция с метастазами в лимфатические узлы.Рак легких. 41: 65–70. 2003. Просмотр статьи: Google Scholar: PubMed / NCBI
13	Гацко М: Матричные металлопротеиназы (MMPS). Postepy Hig Med Dosw. 51: 577–589. 1997. (на польском языке). PubMed / NCBI
14	Vivanco I и Sawyers CL: The путь AKT фосфатидилинозитол-3-киназы при раке человека. Нат Рев Рак. 2: 489–501. 2002. Просмотр Статья: Google Scholar: PubMed / NCBI
15	Ким Д., Ким С., Кох Х, Юн СО, Чанг А.С., Чо К.С. и Чунг Дж.: Akt / PKB способствует инвазии раковых клеток через повышение моторики и продукции металлопротеиназ.FASEB J. 15: 1953–1962. 2001. Просмотр статьи: Google Scholar: PubMed / NCBI
16	Науглер В.Е. и Карин М: NF-kappaB и цели и механизмы выявления рака. Curr Opin Genet Dev. 18: 19–26. 2008. Просмотр статьи: Google Scholar: PubMed / NCBI
17	Lee KR, Lee JS, Song JE, Ha SJ и Hong EK: Полисахарид, производный от Inonotus obliquus, подавляет миграцию и вторжение в клетки немелкоклеточной карциномы легких человека через подавление ММП-2 и ММП-9.Int J Oncol. 45: 2533–2540. 2014.PubMed / NCBI
18	Ли КР, Ли Дж.С., Ким Ю.Р., Сон И.Г. и Хонг ЭК: полисахарид из Inonotus obliquus подавляет миграцию и вторжение в клетки B16-F10 путем подавления MMP-2 и MMP-9 через подавление сигнального пути NF-κB. Oncol Rep. 31: 2447–2453. 2014.PubMed / NCBI
19	Kwon JS, Lee JS, Shin WC, Lee KE и Hong EK: Оптимизация условий культивирования и компонентов среды для производство мицелиальной биомассы и экзо-полисахаридов с Cordyceps militaris в жидкой культуре.Biotechnol Bioprocess Eng. 14: 756–762. 2009. Просмотр статьи: Google Scholar
20	Plumb JA: Анализ чувствительности клеток: MTT проба. Методы Mol Med. 28: 25–30. 1999 г., PubMed / NCBI
21	М. Д. и Брукс С. А.: Анализ инвазии in vitro с использованием матригеля ® . Методы Mol Med. 58: 61–70. 2001.PubMed / NCBI
22	Ню Г и Чен Х: Визуализация апоптоза: Помимо аннексина В.J Nucl Med. 51: 1659–1662. 2010. Просмотр статьи: Google Scholar: PubMed / NCBI
23	Кан MH, Oh SC, Ли HJ, Кан HN, Ким JL, Ким Дж.С. и Ю Я. Метастатическая функция BMP-2 при раке желудка клетки: роль PI3K / AKT, MAPK, пути NF-κB и MMP-9 выражение. Exp Cell Res. 317: 1746–1762. 2011. Просмотр статьи: Google Scholar: PubMed / NCBI
24	Shiomi T и Okada Y: MT1-MMP и MMP-7 в вторжение и метастазирование рака человека.Раковые метастазы Rev. 22: 145–152. 2003. Просмотр статьи: Google Scholar: PubMed / NCBI
25	Бартоломе Р.А., Бардерас Р., Торрес С., Фернандес-Асеньеро М.Дж., Мендес М., Гарсия-Фонсильяс Дж., Лопес-Лусендо М. и Casal JI: кадгерин-17 взаимодействует с интегрином α2β1 для регулирования пролиферация и адгезия клеток колоректального рака, вызывающие метастазы в печень. Онкоген. 33: 1658–1669. 2014. Просмотр статьи: Google Scholar: PubMed / NCBI
26	Занина Н., Мора Л., Осман А., Бенар М., Дункан А., Жуэн Т., Водри Д. и Суири М.: Различия в Caco-2 прикрепление клеток, миграция по покрытым коллагеном и фибронектином полиэлектролитные поверхности.Biotechnol Bioprocess Eng. 18: 144–154. 2013. Просмотр статьи: Google Scholar
27	Кавасаки К, Каваками Т, Ватабе Х, Ито Ф, Mizoquchi M и Soma Y: экспрессия матрилизина (матрица металлопротеиназа-7) при первичной кожной и метастатической меланоме. Br J Dermatol. 156: 613–619. 2007. Просмотр статьи: Google Scholar: PubMed / NCBI
28	Бергман М.Р., Ченг С., Хонбо Н., Пьячентини L, Karliner JS и Lovett DH: функциональный активирующий белок 1 Сайт (AP-1) регулирует матриксную металлопротеиназу 2 (MMP-2) транскрипция сердечными клетками через взаимодействие с JunB-Fra1 и гетеродимеры JunB-FosB.Biochem J. 369: 485–496. 2003 г. Просмотр статьи: Google Scholar: PubMed / NCBI
29	Дин Д, Си П, Чжоу Дж, Ван М и Конг Ю. Обратная транскриптаза теломеразы человека регулирует экспрессию MMP независимо от теломеразной активности через NF-κB-зависимую транскрипция. FASEB J. 27: 4375–4383. 2013. Просмотр статьи: Google Scholar: PubMed / NCBI
30	Чжан Дж, Ло Дж, Ни Дж, Тан Л, Чжан Х.П., Zhang L, Xu JF и Zheng D: MMP-7 активируется COX-2 и способствует пролиферации и инвазии клеток аденокарциномы легких.Eur J Histochem. 58: 22622014. Просмотр статьи: Google Scholar: PubMed / NCBI
31	Скодитти Э, Нестола А, Массаро М, Калабризо Н., Сторелли С., Де Катерина Р. и Карлуччио М. А.: Гидрокситирозол подавляет активность и экспрессию MMP-9 и COX-2. в активированных моноцитах человека посредством ингибирования PKCα и PKCβ1. Атеросклероз. 232: 17–24. 2014. Просмотр статьи: Google Scholar: PubMed / NCBI
32	Сюэ Дж., Хуа Ю.Н., Се М.Л. и Гу З.Л .: Аспирин. подавляет экспрессию и высвобождение мРНК ММР-9 через PPARальфа / гамма и ЦОГ-2 / mPGES-1-опосредованные пути в макрофагах, происходящих из Ячейки THP-1.Biomed Pharmacother. 64: 118–123. 2010. Просмотр статьи: Google Scholar: PubMed / NCBI

Оценка биохаров из различных исходных материалов в качестве носителей бактериального штамма для ремедиации загрязненной тяжелыми металлами почвы

Микроорганизм, условия культивирования и приготовление биосорбента

Бактерия, использованная в этом исследовании, была мутантным генотипом (B38) Bacillus subtilis , полученный УФ-облучением. Дикий тип B . subtilis Штамм был приобретен в Китайском общем центре сбора микробиологических культур (CCGMC).Вкратце, Б . subtilis облучали коротковолновым УФ-светом (254 нм) при комнатной температуре в темноте при слабом встряхивании в течение 1–10 мин, а затем проводили два раунда скрининга путем инкубации мутантных штаммов в питательной культуральной среде с 0,3 ммоль л ^-1. Cd для получения высокотолерантных и стабильных штаммов ¹⁰ . Этот мутантный генотип демонстрирует высокую устойчивость к Cd и может переносить 3 ммоль L ^-1 Cd в растворе, в то время как исходный дикий тип B . subtilis может переносить только 0,25 ммоль л ^-1 Cd. В предыдущем исследовании мы исследовали максимальную толерантную концентрацию B38 к другим металлам, и было обнаружено, что значения составляют 4 ммоль л ^-1 Cr, 0,5 ммоль л ^-1 рт. Ст. И 4,5 ммоль л ^-1 Pb в растворе ⁴² . Кроме того, B38 обладает высокой адсорбционной способностью по отношению к ионам Cd, Cr, Hg и Pb в растворе ³⁰ . Клетки B38 культивировали в течение 24 часов в среде говяжьего экстракта и пептона (пептон, 10 г л ^-1 ; экстракт говядины, 5 г л ^-1 ; и NaCl, 10 г л ^-1 ) в шейкер работал при 37 ° C и 200 об / мин до поздней экспоненциальной фазы.

Препарат Biochar

Запас кукурузной соломы был собран на сельскохозяйственных угодьях в районе Цзиннань, Тяньцзинь, Китай. Запас свиного навоза был собран в свинарнике в округе Цзисянь, Тяньцзинь, Китай. Кукурузная солома и свиной навоз были высушены на воздухе и измельчены для прохождения через сито 2 мм, затем нагреты до 350 ° C в керамическом горшке, закрытом плотно закрывающейся крышкой (где кислород вскоре был исчерпан) в предварительно нагретой муфельной печи в течение 2 ч ⁴³ . Полученный biochar измельчали ​​для прохождения через сита 200–400 меш и хранили в бутылях из янтарного стекла.

Характеристика почвы и биоугля

Использованная почва была собрана с сельскохозяйственного участка в районе Цзиннань, Тяньцзинь, Китай. Из-за орошения сточных вод с использованием воды из дренажного канала Дагу почва была сильно загрязнена Cd, Cr, Hg и Pb с концентрациями 2,1 мг кг ^-1 , 83,0 мг кг ^-1 , 0,7 мг кг ⁻¹ и 51.0 мг кг ⁻¹ соответственно (таблица 1). Концентрации Cd, Hg и Pb превышали почвенный стандарт уровня II (почва для сельскохозяйственной деятельности со значением pH 6.5–7,5) в Китае (GB15618–2008). Почва, использованная в этом исследовании, была классифицирована как глина в соответствии с треугольником текстуры почвы и классифицирована как альфизоль в соответствии с системой таксономии почв Министерства сельского хозяйства США. Почву сушили на воздухе и измельчали, пропуская через сито 2 мм. Физико-химические свойства почвы и биоугля, а также концентрации тяжелых металлов в почве перечислены в таблице 1. Морфология поверхности биочаров исследована с помощью сканирующей электронной микроскопии (SEM, QUANTA 200, США).

Обработка почвы

Для исследования было разработано шесть обработок: контроль (S), почва с поправкой только на B38 (SB), почва с поправкой только на биочар из кукурузной соломы (SC), почва с поправкой на B38 и кукурузную солому -производный биоуголь (SCB), почва, измененная только биочаром, полученным из свиного навоза (SP), и почва, измененная как B38, так и биочаром, полученным из свиного навоза (SPB) (рис. 5). Восемьсот граммов образца почвы помещали в стакан емкостью 1 л. Затем 20 г ^-1 кукурузной соломы, полученный из биоугля, или биочага, полученного из свиного навоза, и 20 мл ^-1 культуральной суспензии (5 × 10 ⁸ клеток мл ^-1 ) B38 были изменены в соответствии с дизайн.Культурную суспензию B38 сначала смешивали с биоуглями, полученными из кукурузной соломы, или биоуглями, полученными из свиного навоза, а затем смесь добавляли к образцам почвы. Образцы почвы хорошо перемешивали стеклянной палочкой и инкубировали в камере для выращивания (LRH-800-GS, Guangdong Medical Instrument Company, Китай) при 25 ± 1 ° C с световым циклом 12:12 в течение 2 недель, чтобы позволить поправки хорошо перемешать с почвой. Каждые 2 дня в химические стаканы добавляли определенное количество воды, чтобы восполнить потерю воды.

Рисунок 5

План эксперимента.

Экстракция биодоступных металлов в почве

Для оценки металла сравнивались два одностадийных метода экстракции с использованием DTPA и Mehlich 3 (M3) в качестве экстрагентов и первая стадия метода экстракции, разработанного Справочным бюро Сообщества (BCR1). биодоступность в почве.

Экстракцию DTPA проводили следующим образом: 30 мл раствора DTPA (0.005 моль л ^-1 ДТПА + 0,1 ммоль л ^-1 триэтаноламин + 0,01 ммоль л ^-1 CaCl ₂ ; забуференный до pH 7,3 разбавленной HCl), добавляли в 15 г обработанного образца почвы и встряхивали с двух сторон в течение 2 ч (200 об / мин, 25 ° C) ¹⁰ . Образец центрифугировали, и супернатант анализировали на концентрации Cd, Cr, Hg и Pb.

Стадия 1 BCR (фракция, экстрагируемая / обмениваемая кислотой) была выполнена путем добавления 40 мл 0,11 ммоль л ^-1 уксусной кислоты к 1 г образца почвы в центрифужной пробирке и встряхивания в течение 16 часов при комнатной температуре.Затем экстракт отделяли от твердого остатка центрифугированием (3000 об / мин, 20 мин) и надосадочную жидкость анализировали ^35,44 .

Экстракционный раствор M3 состоял из 0,2 ммоль л ^-1 CH ₃ COOH, 0,25 ммоль л ^-1 NH ₄ NO ₃ , 0,015 ммоль л ^-1 NH ₄ F , 0,013 ммоль л ^-1 HNO ₃ и 0,001 ммоль л ^-1 этилендиаминтетрауксусная кислота (ЭДТА). Экстракцию проводили следующим образом: 20 мл раствора М3 добавляли к 2 г воздушно-высушенной пробы почвы и встряхивали встряхивая в течение 3 мин (200 об / мин, 25 ° C).Образец центрифугировали и супернатант анализировали ⁴⁵ .

горшечный эксперимент

горшечный эксперимент проводился на почве, загрязненной четырьмя тяжелыми металлами (Cd, Cr, Hg и Pb). Сорт листовых овощей, салат ( Lactuca sativa L.), был изучен в эксперименте в горшке. В горшках есть дренажные отверстия, чтобы обеспечить здоровье растений. Эксперимент с горшком проводили в камере для выращивания (LRH-800-GS, Guangdong Medical Instrument Company, Китай) при температуре 25 ± 1 ^◦ C с световым циклом 12:12.Каждые 2 дня в горшки добавляли определенное количество деионизированной воды, чтобы поддерживать относительную влажность почвы примерно на уровне 60% от водоудерживающей способности. В дизайне эксперимента использовались три повтора для каждого лечения в полностью рандомизированном блочном дизайне. Семена предварительно стерилизовали, как описано Khan et al . ⁴⁶ . Саженцы высевали в каждый горшок с обработанной почвой 1 марта 2013 г., и через 2 недели растения прореживали до пяти однородных сеянцев на горшок.Через восемь недель после посадки (10 мая) растения собирали. Сначала растения тщательно промывали водопроводной водой, затем деионизированной водой, а затем сушили вымораживанием. Почву ризосферы получали путем осторожного стряхивания рыхлой почвы, в то время как почву ризосферы, приставшую к корню, отделяли более энергичным встряхиванием или соскабливанием. Влажную ризосферную почву помещали в полиэтиленовый мешок и хранили при -18 ° C перед анализом.

Базовый анализ образцов

Образцы почвы и растений переваривали с помощью системы для микроволнового разложения (Yiyao WX4000, Шанхай, Китай).Подробности методов переваривания были описаны ранее Wang et al . ⁴² . Все расщепленные образцы фильтровали с использованием мембраны из ацетата целлюлозы 0,45 мкм. Концентрации Cd, Cr и Pb определяли с помощью атомно-абсорбционного спектрофотометра (AAS, Rayleigh WFX 210, Пекин, Китай). Концентрацию Hg определяли с помощью атомно-флуоресцентного спектрометра (AFS, Jitian AFS 830, Пекин, Китай).

Экстракция ДНК почвы, очистка, количественная оценка и денатурирующий градиентный гель-электрофорез (DGGE)

Состав микробного сообщества почвы анализировали с помощью денатурирующего градиентного гель-электрофореза (ПЦР – DGGE) на основе полимеразной цепной реакции на основе ПЦР для оценки потенциального эффекта ремедиация сообщества почвенных микроорганизмов.

Общую ДНК сообщества из почвы экстрагировали с помощью набора для экстракции ДНК Omega (Omega Biotek, Doraville, GA, USA) в соответствии с инструкциями производителя.

Prime F338 был использован в этом исследовании для амплификации бактериального гена 16S рДНК. Вариабельную область V3 домена бактерий амплифицировали с использованием праймеров PRBA338F (5′-CCT ACG GGA GGC AGC AG-3 ‘) и PRUN518R (5′-ATT ACC GCG GCT GG-3’) с зажимом GC, прикрепленным к передней грунтовка ⁴⁷ . Реакцию ПЦР проводили в термоциклере PTC (Bio-Rad Laboratories, Геркулес, Калифорния, США) в 0.Пробирка на 2 мл с использованием реакционного объема 50 мкл. Реакционная смесь содержала 25 пмоль обоих праймеров, 20 мкмоль каждого dNTP, 5 мкл 10-кратного реакционного буфера и 2,5 единицы ДНК-полимеразы Taq. Условия цикла, используемые для амплификации фрагмента гена 16S рДНК, составляли 94 ° C в течение 5 минут, затем следовали 35 циклов при 94 ° C в течение 1 минуты, 55 ° C в течение 1 минуты и 72 ° C в течение 2 минут. Использовали последний период продления 72 ° C в течение 10 минут. Аликвоту 5 мкл продуктов ПЦР проверяли электрофорезом в 1,5% (мас. / Об.) Агарозных гелях, окрашенных бромидом этидия, перед анализом DGGE ⁴⁸ .

Для анализа DGGE продукт ПЦР, полученный из каждого образца, разделяли на 8% акриламидном геле (акриламид: бисакриламид, 37,5: 1) с линейным градиентом денатуранта от 30% до 60% с использованием 30 мкл продукта ПЦР. в буфере 1 × TAE при 60 ° C и 160 В в течение 300 мин.