Безлютеновая диета: меню для похудения

Безглютеновая диета для похудения — один из методов быстрого и эффективного похудения. В чем суть безглютеновой диеты для похудения, а также какого меню безглютеновой диеты и рецептов нужно придерживаться — читай в нашем материале. 

ЧИТАЙ ТАКЖЕ — Звездная диета: как худеет Камерон Диаз

Изначально безглютеновая диета для похудения была разработана для людей, организм которых не переносит глютен, или у которых аллергия на клейковину. После, было замечено, что исключение из рациона круп и муки с помощью безглютеновой диеты ведет к понижению веса, и диету стали использовать безглютеновую диету для похудения. Так, за 14 дней безглютеновой диеты, меню которой правильно придерживаться, можно похудеть на 5-6 килограмм. 

СУТЬ БЕЗГЛЮТЕНОВОЙ ДИЕТЫ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ

Суть безглютеновой диеты для похудения заключается в отказе от большинства круп, муки и изделий из данных продуктов. Все дело в том, что продукты из ржи, пшеницы, ячменя и других злаковых на 85% состоят из белка глютена. Данный белок, в свою очередь, когда попадает в кишечник, может повредить ворсинки его стенок. А ворсинки во многом отвечают за скорость усвоения продукта и легкость его передвижения по кишечнику. Тем самым, отказ от глютена с помощью безглютеновой диеты для похудения гарантирует улучшения ЖКТ.

Читать также: Как приготовить жиросжигающие коктейли в домашних условиях: 4 рецепта

Поэтому на первый взгляд, вроде бы все просто. Однако, как показывает практика, на безглютеновую диету для похудения также нужно настроиться психологически, поскольку сознательный отказ от большей части существующих блюд — задача не из простых. Однако вполне посильна.

 Обрати внимание, что сейчас на рынке присутствует много привычных продуктов без глютена (каши, макароны, сладости).

БЕЗГЛЮТЕНОВАЯ ДИЕТА: МЕНЮ

На безглютеновой диете нужно кушать 4-5 раз, при этом последний прием пищи должен быть не позднее 19 часов. Готовить можно все, что тебе только хочется. Главное, пользоваться исключительно разрешенными продуктами. К таким относятся: рис, гречка, кукуруза, амарант, овощи, фрукты, сливочное масло, мясо, рыба, растительные масла, чаи, кофе, какао, бобовые, молочные и кисломолочные продукты, зерновые (из кукурузы, сои, риса), мед, яйца. 

Читать также: Здоровые рецепты: как приготовить соус Цацики

Под запретом — пшеница, ячмень, рожь и овес, а также продукты их переработки (пиво, виски, чипсы, белый уксус, приправы). Нужно обратить внимание, что нельзя употреблять в пищу и крахмал, который содержится на сегодняшний день во многих продуктах (соусы, некоторые йогурты, колбасы и так далее).

Перед покупкой того или иного продукта всегда ознакомься с его составом и убедись, что в нем нет запретных продуктов. Также люди, которые придерживаются безглютеновой диеты, не получают ряд полезных веществ, поэтому в рационе необходимо сделать упор на продукты с содержанием кальция, тиамина, ниацина и Фолиевой кислоты. 

Вот пример трехдневного меню для безглютеновой диеты для похудения:

1-й день

Завтрак: молочный рис.

Второй завтрак: кукурузная булочка с сыром и помидором.

Обед: овощной суп с курицей.

Полдник: фрукты.

Ужин: запеченная рыба с овощами.

2-й день

Завтрак: безглютеновые хлопья с молоком.

Второй завтрак: йогурт. 

Обед: мясо с овощами и гречкой. 

Полдник:

фрукты. 

Ужин: греческий салат.

3-й — день

Завтрак: яичница.

Второй завтрак: кефир.

Обед: фасоль с помидорами.

Полдник: фрукты. 

Ужин: запеченное масло с картофелем. 

для похудения

для похудения

Автор: Наталия Вересюк

Материалы по теме:

Как улучшить Вашу безглютеновую диету? | Жизнь без глютена

Только правильно спланированная безглютеновая диета способна обеспечить людям, страдающим непереносимостью глютена, здоровье, хорошее самочувствие и радость жизни.

Хорошо известно, что единственным способом лечения целиакии является исключение из рациона глютенсодержащих продуктов. При этом только правильно спланированная безглютеновая диета способна обеспечить людям, страдающим непереносимостью глютена, здоровье, хорошее самочувствие и радость жизни. Несомненно, что всем бы очень хотелось, чтобы соблюдение диеты приносило только удовольствие, от которого не отвлекали бы вопросы безопасности продуктов и сбалансированности рациона. А еще очень хочется, чтобы безглютеновые продукты (БГП) были бы легко доступны и представлены не только в специализированных отделах гипермаркетов, но и в обычных магазинах в шаговой доступности от дома, а также в столь привлекательных для молодежи кафе и пиццериях. Всем этим волнующим проблемам была посвящена конференция, проведенная в честь десятилетия отдела научных исследований и разработок компании Dr.Schaer. Проблемы, поднятые в рамках конференции, объединили ведущих европейских экспертов в области гастроэнтерологии, диетологии и технологии производства безглютеновых продуктов, практических врачей и представителей обществ целиакии.практических врачей и представителей обществ целиакии.

Одних из частых вопросов, возникающих у больных целиакией при переходе на безглютеновую диету – это вопрос о возможном дефиците тех или иных питательных веществ на фоне исключения из рациона питания традиционных злаковых культур. Один из докладов, представленных на конференции, был посвящен результатам недавно проведенного исследования. Его целью было изучение обеспеченности больных целиакией основными микро- и макронутриентами при соблюдении строгой диеты. Итальянскими экспертами был проведен анализ рациона питания 150 пациентов с целиакией и 150 здоровых участников  на основании анализа 7-дневных дневников питания. Результаты исследования продемонстрировали отсутствие различий в общей калорийности рациона. Единственным исключением было то, что больные целиакией потребляли большее количество энергии в составе жира, содержание которого может быть выше в промышленно произведенных безглютеновых продуктах (сладостях, выпечке). Рацион питания пациентов с целиакией не отличался по содержанию пищевых волокон (что часто волнует больных при переходе на безглютеновую диету), кальция, железа, натрия, фолиевой кислоты и бета-каротинов. Более того, он даже превосходил рацион питания здоровых участников исследования по содержанию витаминов С и Е.

Одним из главных вопросов, который эксперты обсудили в рамках конференции, стала возможность использования «альтернативных» злаков в производстве безглютеновых продуктов. Изначально в качестве замены традиционным злакам (пшенице и ржи) в производстве БГП являлись рис и кукуруза. Мука, произведенная из них, до сих пор широко используется в производстве продуктов, предназначенных для пациентов с целиакией и другими формами непереносимости глютена. В целях улучшения доступности и качества БГП в настоящее время большое внимание ученых и технологов привлекают возможности использования таких культур как гречка, просо, киноа, амарант и др.

К сведению:

Ки́ноа — злаковая культура, произрастающая в основном на горных склонах с весьма суровым климатом. Первыми киноа начали выращивать индейцы, использовавшие этот злак для изготовления лепешек и хлеба, чуть позднее это растение нашло свое место и в кухне других народов.  В цивилизации инков киноа была одним из трёх основных видов пищи наравне с кукурузой и картофелем, за что получила название «золотого зерна».

Киноа – один из самых полезных злаков. Она содержит больше белка, чем любые злаки, и примерно столько же, сколько амарант и гречка. В крупе киноа содержится достаточное количество лизина – аминокислоты, которая способствует лучшему усвоению кальция, что, в свою очередь, крайне важно для формирования крепкого здорового скелета, костей, волос и зубов. В отличие от пшеницы и риса, состав белков киноа очень сбалансирован и близок к составу белков молока. Киноа в достаточном количестве содержит углеводы, жиры (с высоким содержанием лецитиновой кислоты), клетчатку, минералы и витамины группы B. Киноа богата фосфором (в три раза больше, чем рис самого высшего качества и не уступает многим видам рыбы), железом (вдвое превосходит пшеницу), кальцием, цинком.

 
Амарант — забытая злаковая чудо-культура, которую продовольственная комиссия ООН назвала культурой 21 века. До открытия Колумбом Америки зерновой Амарант был на протяжении тысячелетий одним из основных продуктов питания индейцев Нового Света, пищевое значение которого было так же велико, как кукурузы и бобов. Однако, если эти культуры были впоследствии завезены в Старый Свет и получили широкое распространение, то Амарант был запрещен, как ритуальная культура у ацтеков, и на долгие столетия оказался забытым как ценнейшая пищевая культура и превосходное лекарственное растение.

Амарант по составу белка  имеет наибольшее совпадение с теоретически рассчитанным идеальным белком, а по сбалансированности аминокислотного состава (заменимых и незаменимых аминокислот) приравнивается к белку женского молока. Семена амаранта богаты комплексом полиненасыщенных жирных кислот (линолевая, пальмитиновая, стеариновая, олеиновая, линоленовая), содержание которых достигает 77%. В составе амаранта присутствуют серотонин, ксантины, холин, витамины группы В, витамин Е, токоферолы, витамин D, пантотеновая кислота, необходимые для организма человека. Некоторые виды амаранта содержат в листьях до 3% рутина, что позволяет рассматривать листовую часть растения в качестве источника витамина Р.

Издавна применяется в народной медицине многих стран мира амарант (щирица), уникальные фармакологические свойства которого предопределены поразительным составом необходимых для человека соединений, витаминов, микроэлементов и аминокислот. Амарант обладает поистине огромной биоэнергетической активностью, что по праву позволяет ему считаться лучшим активатором иммунитета растительного происхождения.

Безусловно, мука, произведенная из альтернативных злаков, может существенно отличаться по своим технологическим характеристикам и пищевой ценности, однако многие исследования продемонстрировали, что использование данных культур при приготовлении хлеба позволяет улучшить как качество теста, так и вкусовые характеристики продукта. Аналогичные данные были получены при исследовании возможности применения альтернативных злаков в производстве выпечки, печенья или пасты. Вопрос о том, в какой комбинации и соотношении необходимо использовать данные культуры для получения высококачественной продукции продолжает оставаться предметом серьезных исследований, в том числе, и специалистов компании Dr.Schaer.

Eще одним вопросом, волнующим пациентов с целиакией, является возможность и безопасность употребления овса. Интерес к данному злаку обусловлен не только его пищевой ценностью, высоким содержанием клетчатки и прекрасными вкусовыми качествами, но и его традиционным присутствием в рационе питания жителей многих стран, включая Финляндию, Великобританию и Россию. К настоящему времени проведено множество исследований, направленных на изучение состояния слизистой оболочки кишечника пациентов с целиакией в зависимости от употребления ими овса  на фоне безглютеновой диеты. Большинство работ продемонстрировали безопасность данного злака для пациентов, что во многом обусловлено отличной от пшеницы и ржи структурой его белка. Среди причин опасности его употребления основной до настоящего времени остается высокая частота контаминация (загрязнения) овса глютеном в процессе произрастания (в непосредственной близости с пшеничными и ржаными полями), транспортировки и промышленной обработки. Кроме того, по современным данным около 1% больных целиакией имеет индивидуальную чувствительность даже к неконтаминированному овсу. Таким образом, большинство экспертов в настоящее время сходятся во мнении, что для большинства пациентов с целиакией употребление овса безопасно, однако речь должна идти только об очищенном овсе, проверенном на возможную контаминацию глютеном и маркированном значком перечеркнутого колоска (маркировка безглютеновых продуктов). Кроме того, учитывая индивидуальную чувствительность некоторых пациентов к овсу, включение его в рацион питания должно происходить под наблюдением специалистов.

Продукты питания должны быть созданы не только для удовлетворения наших физиологических потребностей в пище, но и для получения удовольствия, даже если речь идет о пациентах с целиакией. Создание новых вкусных и доступных безглютеновых продуктов, способных повысить качество жизни пациентов с различными формами непереносимости глютена, является приоритетным направлением работы специалистов компании  Dr.Schaer.

Безглютеновая диета. Продукты безглютеновой диеты. Меню, результаты, отзывы.

Такая система питания разработана специально для людей, страдающих от аллергии на клейковину либо непереносимостью глютена. Однако в силу некоторых обстоятельств диета замечательно подходит всем желающим сбросить лишний вес и поддерживать себя в норме в дальнейшем.

Все очень и очень просто: совершенно исключите из рациона продукты, содержащие глютен. Далее подробно.

Суть безглютеновой диеты

Глютен – белок, частички которого, передвигаясь по тонкому кишечнику, травмируют его волоски. Вследствие чего ухудшается обмен веществ из-за нарушения в работе ЖКТ. Такой белок в большом количестве (80% от общей массы) содержится в ячмене, пшенице и ржи. Исключив из рациона данные продукты питания и их производные, вы тем самым налаживаете работу кишечника и теряете лишний вес.

Безглютеновая диета. Правила

Правила диеты очень просты:

• выбирая продукты, обязательно проверяйте, чтобы в их состав не входил глютен;
• разнообразьте свое меню;
• употребляя хлеб, макаронные изделия и выпечку убедитесь, что в них нет того же глютена;
• кроме продуктов, содержащих глютен, нельзя еще и употреблять в пищу крахмал, который входит в некоторые молочные продукты, колбасные изделия, растворимые какао, кофе и томатный соус;
• не употребляйте соки, кукурузные хлопья и сладости.

Разрешенные продукты при глютеновой диете

Разрешенных продуктов достаточно много. Вот их примерный перечень:

• такие крупы: амарант, квинойя, гречка, просо и рис. Также разрешены производные от них;
• мясо и рыба;
• яйца;
• овощи и фрукты;
• из жиров употребляйте растительное масло;
• пейте только натуральный кофе и чай.

Безглютеновой диеты можно придерживаться постоянно при условии, что переход на новый рацион проходит комфортно для вашего организма. Конечно же, перед ее началом желательно проконсультироваться со специалистом.

Лишние килограммы покинут вас плавно и незаметно.

лучшие рецепты безглютеновых блюд :: Способы и советы :: «ЖИВИ!»

Здоровье

Продукты

Глютен — это вид растительного белка, содержащийся в пшенице и продуктах из нее, а также овсе, ржи, солоде и других продуктах, не имеющим отношения к зерновым. Например, глютен могут содержать колбасные изделия, крабовые палочки, йогурт.

Именно глютен отвечает за способность муки превращаться в эластичное тесто, а также за способность теста становиться пышной выпечкой с рыхлой структурой. Кстати, глютен в переводе с латыни — «клей». Казалось бы, вполне безобидное вещество с важной функцией. А вот люди с непериносимостью глютена вряд ли с этим согласятся.

Что такое глютен в еде и чем опасен для здоровья

Клейковина или глютен – это природный волокнистый белок, который в большом количестве содержится в злаковых культурах, в особенности, в пшенице, ячмене, ржи. В сухом виде он абсолютно прозрачен и не имеет какого-либо запаха, а смоченный водой, приобретает сероватый оттенок, становится липким и клейким. Добавки из глютена используют при приготовлении выпечки. Они оказывают положительное воздействие на ее качество, вкус и форму – выпечка становится пышной, мягкой, выглядит более аппетитно.
О пользе глютена ведутся многочисленные споры. Одни эксперты правильного питания считают, что содержащиеся в веществе аминокислоты необходимы для нормальной работы человеческого организма. Другие же, напротив, утверждают, что белок даже для здоровых людей опасен – он увеличивает риск развития сердечно сосудистых заболеваний и артрита. По мнению же врачей, переходить на новое питание нужно лишь людям, у которых диагностирована непереносимость глютена. Это поможет избежать вздутия живота, расстройства кишечника, аллергические и прочие иммунные реакции.

Суп-пюре из овощей

В классическом исполнении крем-суп готовится со сливками. Мы предлагаем заменить сливки из коровьего молока на кокосовые — они сделают блюдо ароматнее.

Такой суп можно есть холодным или горячим. Варить овощи можно в курином или говяжьем бульоне, хорошо подойдет и любой овощной отвар.

• овощи (тыква, кабачок, картошка, морковь, свежий или замороженный горох) — 300 г;
• вода или готовый бульон — 250 мл;
• кокосовое молоко или сливки — 200 мл;
• гренки для подачи;
• зелень, кунжут, тыквенные семечки для посыпки;
• сыр: опционально, 150 г;
• соль, специи: по вкусу.

Овощи тщательно вымыть, нарезать кусками, залить водой или бульоном и отварить до мягкости. Измельчить погружным блендером или протереть через сито. Вернуть на медленный огонь, влить кокосовое молоко или сливки, довести до кипения. Добавить по вкусу соль и специи. По желанию можно добавить любой тертый сыр. Подавать с кусочками обжаренных гренков, для детей постарше можно добавить кусочки обжаренного куриного филе. Посыпать зеленью и кунжутом или семенами тыквы.

Варианты гаспачо — холодного супа — готовятся без варки из измельченных помидоров. К ним можно добавить огурцы, чеснок, пару капель лимонного сока, кефир или йогурт, зелень.

Безглютеновая диета

Данная схема питания – это один из вариантов лечебной диеты №4 и 4АГ, которые были разработаны врачами специально для пациентов с врожденной непереносимостью глютена и людей, страдающих от такого врожденного аутоиммунного заболевания, как целиакия. Диета предусматривает полный отказ от зерновых круп (пшеницы, ячменя, ржи или овса), муки и любой выпечки, где содержится глютен. Причем муку запрещено использовать даже для панировки.

Строгое соблюдение правил безглютенового питания помогает нормализовать системы пищеварения, снизить симптоматику заболеваний и предупредить развитие осложнений. Диета назначается исключительно по медицинским показаниям. Своевольный отказ от всех продуктов с клейковиной чреват для человека анемией, нехваткой в рационе витаминов группы В, железа и клетчатки.

Показания к применению

Врожденную непереносимость глютена называют целиакией или глютеновой энтеропатией. У таких больных иммунитет распознает клейковину как чужеродный белок и начинает атаку, под которую попадает не только глютен, но и те ткани, которые встретились на пути иммунных клеток. Из-за гиперактивности иммунитета может пострадать не только кишечник, но и сердце, мозг, легкие, печень.

Кроме того, продукты распада повреждают ворсинки тонкой кишки, что приводит к расстройствам пищеварения, нарушается процесс всасывания жиров, белков, углеводов. О наличии патологии могут свидетельствовать:

• нарушение стула – диарея или запоры;
• резкая потеря веса, истощение на фоне нормального питания;
• постоянное чувство жажды;
• анемия;
• рвота, тошнота
• мышечная слабость, судороги;
• боли в желудке, локализованные в зоне пупка;
• отеки ног;
• яркая окраска слизистых оболочек;
• кишечная атония;
• поливитаминная недостаточность;
• размягчение костной ткани.

При соблюдении безглютеновой диеты многие изменения проходят самостоятельно, слизистая оболочка кишечника начинает восстанавливаться, а уровень антител в крови снижается. Помимо пациентов с индивидуальной непереносимостью белка и больных целиакией, аглютеновое питание будет полезно при наличии следующих симптомов или заболеваний:

• частые головные боли, мигрень;
• атеросклероз;
• псориаз;
• менопауза;
• витилиго;
• бронхиальная астма;
• шизофрения;
• аутоиммунный гепатит;
• аутизм;
• болезнь Паркинсона;
• остеопороз;
• сахарный диабет 1 типа;
• ожирение.

Чтобы выяснить, требуется ли вам такое питание, при появлении любых диспепсических расстройств после употребления в пищу продуктов с клетчаткой, нужно обратиться к гастроэнтерологу и пройти полное обследование. Поводом для диагностики также является истощение на фоне полноценного сбалансированного питания, хроническое чувство усталости, постоянная жажда.

Питание без глютена для похудения

Аглютеновая диета благоприятно влияет на общее состояние организма, способствует лучшему выведению шлаков и токсинов. У людей, придерживающихся подобного принципа питания, нормализуются обменные и пищеварительные процессы, быстрее сжигаются калории. Диетологи часто советуют своим пациентам с видимым ожирением придерживаться безглютенового рациона и заниматься спортом.

Плюс такой методики пищевого поведения в том, что нет необходимости изнурять себя длительными голодовками. Худеющим рекомендуется перейти на низкоглютеновую диету, не стоит полностью исключать из меню продукты с глютеном, необходимо лишь ограничить употребление тяжелой пищи до минимума. Соблюдать безглютеновое меню нужно не дольше полугода. За это время можно скорректировать фигуру и потерять до 10–15 кг.

Глютен и сахарный диабет

Многочисленные исследования ученых доказали взаимосвязь между целиакией и сахарным диабетом. Оба заболевания имеют аутоиммунную природу и схожую генетическую основу. У больных с сахарным диабетом первого типа глютен приводит к повреждению кишечника и негативно сказывается на усвоении питательных веществ и влияет на уровень концентрации глюкозы в крови.

Это не касается лишь диабета второго типа, здесь работа клейковины абсолютно противоположна. Эксперты утверждают, что у людей, которые не страдают целиакией и соблюдают аглютеновое питание, возрастает риск заболеть диабетом второго типа. Дело в том, что хлеб, макароны и прочие глютеновые продукты содержат пищевые волокна, которые защищают организм от развития данного недуга.

По этой причине, перед тем как полностью исключить клейковину из рациона, следует проконсультироваться с врачом. Кроме того, медработник поможет правильно составить меню, ведь многие безглютеновые продукты имеют высокий гликемический индекс, это значит, что кушать их диабетикам нельзя. Правильно подобранный рацион поможет избежать быстрого разрушения организма и улучшит самочувствие.

Фруктовая каша на воде

Каша, приготовленная на воде, считается невкусной и пресной — и совершенно напрасно. Помимо соли и сахара вкус можно придать добавлением сухофруктов, свежих или замороженных ягод — такой вариант наверняка понравится вашему ребенку. Сливочное масло можно заменить кокосовым или оливковым. Такая каша содержит большое количество пищевых волокон и клетчатки, поэтому она еще и полезна.

Предлагаем рецепт мультизлаковой каши — он подойдет детям любого возраста.

© Instagram: @nourish_everyday

Рис, овес в любом виде, гречка, ячневая крупа — их нужно взять в любой пропорции, общий объем смеси круп должен составить один стакан. Перемолоть крупу в кофемолке вместе с горстью промытых сухофруктов. Далее два варианта: залить кипятком с вечера и оставить напариваться на ночь — воды нужно взять в два раза больше, чем крупы. Или смешать с йогуртом или простоквашей. В обоих случаях к утру у вас будет отменная каша. Если она покажется вам недостаточно сладкой, можно добавить немного меда или джема.

Особенности диеты №4-АГ для детей

Обнаружить целиакию у грудничка можно сразу после окончания периода грудного вскармливания:

1. Дети с непереносимостью глютена страдают от диареи, при этом стул может быть пенистым с примесями пищи. Таких малышей чаще остальных детей одолевают колики, метеоризм, вздутие живота. Они плохо кушают, теряют в весе, отстают в развитии от своих сверстников. Происходит такое из-за недостаточной выработки ферментов, которые отвечают за расщепление глютена, в результате чего продукты неполного распада скапливаются в кишечнике, вызывая воспаления эпителия и отравление. Если по результатам анализов крови у малышей будет выявлена целиакия, врач назначит специальную безглютеновую диету, соблюдать которую необходимо на протяжении всей жизни. Часто детская непереносимость клейковины проходит самостоятельно к двум-трем годам жизни ребенка.
2. Медикам известны случаи, когда грудничок плохо переносит не только глютен, но и коровий белок – казеин. В таких случаях назначается безказеиновая диета, имеющая более строгие ограничения. Непереносимость казеина проявляется в частом срыгивании, появлении аллергии, жидким стулом и коликами. После обследования малышу назначают специальные смеси без глютена и казеина, из рациона ребенка полностью исключаются все молочнокислые изделия.

При целиакии

Врачи считают, что развитию глютеновой энтеропатии у грудничков способствует употребление в пищу матерью, большого количества продуктов с клейковиной. Поэтому скорректировать питание акушеры рекомендуют еще на этапе планирования беременности. Новорожденным в возрасте 3–4 месяцев разрешается вводить гипоаллергенный прикорм в виде фруктовых или овощных пюре, злаковых круп (без содержания клейковины и глиадина) – гречневой, кукурузной, рисовой.

Любимые многими мамами манная и овсяная каша являются потенциально аллергенными и вводятся в рацион ребенка не раньше, чем в 8–10 месяцев, когда глютенсодержащие продукты не вызывают изменений в микрофлоре кишечника. Для детей с диагностированной непереносимостью клейковины рекомендуется приобретать специальные безглютеновые каши и молочные смеси. Они монокомпонентные, не содержат волокнистых белков, фруктовых добавок или усилителей вкуса.

Совсем маленьким лучше подавать перетертые продукты или блюда, измельченные в блендере. Продукты можно варить, тушить, запекать, готовить на пару. Овощи и фрукты нужно обдавать кипятком, очищать от кожуры и измельчать с помощью терки. Возместить недостаток белка помогут мясо, рыба, яйца, домашний йогурт и молоко. Исключением является лишь промышленная кисломолочная продукция, куда добавляется мука.

При аутизме и психоневрологических расстройствах

Благодаря программе безглютенового питания врачам удается эффективнее лечить детей с эпилепсией, синдромом дефицита внимания, аутизмом, ДЦП (детским церебральным параличом). Правильный диетический рацион помогает нормализовать работу кишечника, улучшает работоспособность головного мозга, блокировать аутистические расстройства. Принципы диеты для детей с аутизмом такие же, как и для малышей с целиакией.

Рецепты вкусных блюд

Меню для безглютенового питания, как правило, состоит из мясных, овощных и кисломолочных блюд. Чтобы расширить рацион диеты, можно воспользоваться рецептами безглютеновых блюд и выпечки с использованием различных видов муки без клейковины.

Биточки из куриной грудки с картофельным пюре

Для приготовления требуется 1-2 куриные грудки, соль, черный перец, масло для жарки, 0,5 кг картофеля, 50 грамм сметаны для заправки.

Картофель чистят, заливают водой, солят и варят до готовности. В это время грудку следует помыть, нарезать на тонкие ломтики поперек волокон, отбить каждый кусочек с двух сторон, посолить и поперчить.

Из кастрюли с готовым картофелем сливают воду, добавляют сметану и делают пюре с помощью блендера. Готовое пюре выкладывают на тарелки, посыпают укропом и приступают к приготовлению отбивных.

Отбивные готовят на раскаленной сковородке со сливочным маслом, обжаривая мясо с двух сторон на протяжении 2-4 минут. При этом важно не засушить мясо, так как отбивные станут сухими и жесткими.

Куриные биточки сразу же после приготовления раскладывают к гарниру и подают к столу.

Бисквит из рисовой муки в мультиварке

Для приготовления бисквита понадобится 6 яиц, 180 грамм сахара, 150 грамм рисовой муки, ванилин, цедра лимона, сливочное или растительное масло для смазывания.

В первую очередь необходимо отделить белки от желтков и интенсивно сбить желтки с сахаром и ванилином на протяжении 4-5 минут, пока не растворится сахар, а смесь увеличится в объеме в 2 раза. Далее в отдельной посуде сбивают белки на протяжении 8 -10 минут в плотную пену. После этого к желткам добавляют цедру лимона и рисовую муку, и тщательно перемешивают ложкой. Постепенно в тесто вводят белки, пока масса не станет однородной.

Чашу для мультиварки смазывают маслом, выливают тесто и ставят на режим выпечка на протяжении 40-50 минут в зависимости от модели мультиварки. Готовность бисквита проверяют спичкой.

Безглютеновые маффины из кукурузной муки

Чтобы приготовить маффины, требуется 170 грамм кукурузной муки, 90 г. кукурузного крахмала, три яйца, 100 мл молока, 100 г сливочного масла, 150 г сахара, столовая ложка разрыхлителя и ванилин.

Сначала необходимо смешать сухие ингредиенты: муку, крахмал, разрыхлитель. Далее в отдельной посуде нужно сбить яйца, сахар и ванилин до растворения сахара и появления пены, добавить размягченное масло, теплое молоко и взбить еще раз. Далее следует смешать все ингредиенты до однородной массы и разлить в формы.

Выпекают маффины в разогретой духовке при температуре 180 градусов на протяжении 20 минут.

Чтобы диета с исключением глютеносодержащих продуктов была эффективной, необходимо полностью исключить запрещенные продукты и придерживаться принципов диетического питания на протяжении всей жизни.

Правила и принципы диеты

Исключение из рациона глютеновых продуктов сопряжено с серьезными изменениями внутри организма. Человеку понадобится некоторое время, чтобы привыкнуть питаться правильно. В процессе адаптации диетологи рекомендуют придерживаться следующих правил:

• При выборе продуктов питания внимательно читать состав, указанный на упаковке. В нем не должно быть глютена, солода, пшеничной муки, крахмала, ароматизаторов, пивных дрожжей, сахарозаменителей (мальтола, изомалтола, мальтитного сиропа).
• Держите продукты с глютеном в отдельной посуде от тех, которые не содержат клейковины, даже в холодильнике.
• Пищу можно готовить на пару, запекать, отваривать. От маринованных, соленых или жареных блюд лучше отказаться.
• Для улучшения самочувствия питаться лучше дробно – по 5–6 раз в день. При этом последний прием пищи должен быть не позднее, чем за 4–5 часов до сна.
• Какао, кофе или чай должны быть только натуральными, без добавок или ароматизаторов.
• Нельзя употреблять в пищу полуфабрикаты или продукты из списка запрещенных.

Структура рациона

Аглютеновое питание должно содержать повышенное количество белков, минералов и витаминов. Особое внимание следует уделить приему специальных поливитаминных комплексов с кальцием: это поможет предотвратить анемию и ломкость костей, укрепит зубы, ногти волосы. Количество жиров на начальных этапах лечения следует ограничить, предпочтение стоит отдать легкоусвояемым маслам – растительному или сливочному.

Углеводы остаются на прежнем уровне – 400–450 грамм в сутки. Разрешены практически любые фрукты и овощи, творог, молочные продукты, рыба, мясо, яйца. Во избежание скопления лишней жидкости стоит сократить потребление соли до 8 грамм. Важный момент – углеводы нужно употреблять в первой половине дня, ужин должен состоять из белков и клетчатки. Суточный химический состав блюд должен находиться в следующих пределах:

• белки – 120 г;
• жиры – 100 г;
• углеводы – 450 г;
• калорийность – 2700–3000 ккал.

Продукты без глютена

Сегодня можно купить массу вкусных и полезных продуктов, где будет полностью отсутствовать клейковина. Многие производители даже научились выпускать отдельные безглютеновые сорта хлеба и макаронных изделий. В меню человека, страдающего от целиакии, должны преобладать такие блюда:

• Печенье, оладьи, блинчики, хлеб или выпечка из гречневой, кукурузной, соевой или рисовой муки.
• Вегетарианские первые блюда или супы на мясном и рыбном бульоне с гречкой, рисом, картофелем и бобовыми овощами.
• Блюда из нежирных сортов мяса, рыбы или птицы – индейка, кролик, лещ, треска, хек, кролик, говядина, курица, субпродукты.
• Гарниры из овощей – тыквы, кабачка, моркови, отварной цветной капусты, пюре из картофеля или гороха.
• Паровые омлеты, отварные куриные или перепелиные яйца.
• Молочные соусы, приготовленные на муке из кукурузы или риса.
• Натуральные чаи, кофе, отвары шиповника, сладкие фруктовые соки, разбавленные водой.
• Жиры – сливочное, оливковое, растительное масло (всего по 50 г в сутки).
• Молочная продукция – йогурт, творог, сыры из домашнего молока, сметана.
• Домашние консервы – пастила, джем, повидло, варенье, тушенка.
• Фрукты, за исключением бананов и фиников.

Перечень запрещенных продуктов

Из рациона необходимо полностью исключить очевидные продукты с глютеном. К ним относятся:

• злаковые крупы – пшеница, рожь, овес, ячмень;
• все промышленные молочные продукты, включая сгущенку и твердый сыр;
• пшеничная, ржаная, овсяная мука;
• кондитерские изделия;
• макароны;
• манная, овсяная, перловая, ячневая, пшеничная каши;
• полуфабрикаты;
• бананы и финики;
• кукурузные хлопья;
• бульонные кубики;
• пшеничные отруби;
• газированные напитки с солодом – квас, пиво и прочее;
• готовые изделия в панировке – котлеты, тефтели, нагетсы.

С осторожностью следует покупать готовую продукцию. Производители часто включают в ее рецептуру сухое молоко или глютенсодержащие добавки, но могут не отображать это на упаковке с товаром. К источникам скрытой клейковины относятся:

• колбасы;
• сосиски;
• ветчина;
• рыбные или мясные консервы, особенно с томатом;
• соусы, кетчупы, майонез;
• растворимый кофе, какао-порошок, чай с ароматизатором, растворимые напитки;
• овощные консервы – рагу, икра из кабачков;
• зефир, лукум, халва;
• конфеты, шоколад, печенье, торты, пирожные, булочки.

Для похудения

Похудение с помощью безглютеновой диеты происходит за счет исключения из рациона быстрых углеводов, содержащих глютен. При этом необходимо учитывать калорийность продуктов.

Безглютеновая диета для похудения поможет снизить вес на 2-3 килограмма в неделю при условии оптимальной суточной калорийности, отсутствии переедания и соблюдения следующих принципов:

• употреблять пищу 4 раза в день без перекусов;
• пить 1,5-2 литра воды в день;
• есть достаточное количество свежих овощей и кисломолочных продуктов;
• ограничить употребление круп до 200 грамм (в сыром виде) и высококалорийных орехов до 25 грамм в день;
• исключить употребление сахара, фруктозы в чистом виде и любых сахарозаменителей, так как все эти продукты провоцируют повышенный аппетит;
• не кушать за 3 часа до сна.

После завершения диеты ограничивают употребление хлебобулочных изделий, сладостей и газированных напитков с сахаром, так как сахар и белая мука приводят к быстрому набору веса.

Безглютеновое меню на неделю

При правильном составлении дневного рациона такое питание можно соблюдать длительное время без вреда для здоровья. Меню не должно содержать готовой мясной продукции (сосисок, колбасы и прочего), товаров, имитирующих крабов или креветок, чипсов, полуфабрикатов. Питание должно быть натуральным, содержать много овощей, фруктов, свежевыжатых соков. Примерное безглютеновое меню на неделю:

Завтрак	Обед	Полдник	Ужин
Понедельник	Порция картофельного пюре 50–70 грамм рыбы, чай	Тарелка супа с фрикадельками, паровые котлеты из индейки с рисом (150–200 г)	Фруктовый салат (100 г)	Запеканка со шпинатом и брынзой (150 г), чай
Вторник	100 грамм отварного мяса с порцией гречневой каши, натуральный кофе	200-грамовая тарелка ухи, куриное филе, запеченное с сыром Фета и помидорами (100 г)	Оладьи из кукурузной муки и черный чай	Овощное рагу (200 г), безглютеновые хлебцы, домашний йогурт
Среда	100 г творога с фруктами и сметаной, рисовые хлебцы, черный чай	Овощной суп-пюре (200 мл), рисовые хлебцы, запеченный картофель с чесноком и отварной курицей (150 г)	Омлет из 2 яиц	Хек на пару, овощной салат (150 г)
Четверг	Блинчики с медом 2–3 шт., натуральный кофе	Паровые котлеты с молочным соусом 2 шт., порция грибного супа	Фрукты 100 г	Минтай, запеченный с овощами (стандартная порция), апельсиновый сок
Пятница	Творог, запеченное яблоко, чай	Порция щей, рыбные котлеты с рисом 100–150 г	2 грецких ореха, яблоко	Отварное мясо с гречкой 200 г, стакан кефира
Суббота	Сырники 4–5 шт., травяной чай.	Порция сырного супа с зеленью, 60 грамм запеченной рыбы, 100 г риса.	Сухофрукты, морс.	Отварное куриное филе (100 г), салат из овощей (100 г), йогурт, компот.
Воскресенье	Оладьи с медом, йогурт, кофе.	Рубленая куриная котлета с кус-кусом, порция овощного супа.	Морс с тыквенным печеньем.	Рыба, запеченная в фольге 100 г. Тушеные овощи 200 г, кефир.

Для ребенка

Применение безглютеновой диеты является обязательным для детей при целиакии, аутизме и заболеваниях желудочно-кишечного тракта. При дополнительных показаниях (например, железодефицитной анемии и других патологиях усвоения питательных веществ) безглютеновая диета для детей назначается в возрасте до 3 лет.

Безглютеновое питание для детей может быть не только полезным, но и вкусным, так как, несмотря на исключение ряда мучных продуктов и круп, в рационе ребенка остается множество овощей, фруктов, мясных и рыбных блюд.

Примерное меню для детей на 3 дня:

День 1

• Завтрак: омлет с рисовой кашей, банан;
• Ланч: сырники с фруктовым топпингом, компот;
• Обед: борщ со сметаной и безглютеновыми сухариками, конфеты из сухофруктов;
• Полдник: тефтели из курятины, салат из свежих овощей;
• Ужин: домашние лепешки с медом, молоко.

День 2

• Завтрак: сладкая запеканка из риса с бананом и клубникой;
• Ланч: домашняя лапша, компот;
• Обед: гречневый суп с фрикадельками, фруктовый кисель;
• Полдник: фрукты;
• Ужин: творог с орехами и медом.

День 3

• Завтрак: пшенная каша с тыквой, компот;
• Ланч: ягодный кисель, безглютеновые кексы;
• Обед: суп-пюре из брокколи, кабачка и картофеля с зеленью, тушенное мясо, яблоко;
• Полдник: творожная запеканка с апельсином, компот;
• Ужин: тефтели из фарша и риса, домашний томатный сок.

Важным условием правильного переваривания и продвижения пищи по желудочно-кишечному тракту во время безглютеновой диеты является употребление растительной клетчатки из фруктов, овощей и круп.

Преимущества и недостатки питания без глютена

Положительная сторона безглютенового питания для пациентов, страдающих целиакией, заключается в том, что так человек обеспечивает безопасность своему кишечнику, который не может полностью переработать клейковину. Пища без глютена таким людям помогает улучшить свое самочувствие, нормализовать работу желудочно-кишечного тракта. К прочим преимуществам относятся:

• Похудение. На безглютеновое питание диетологи советуют переходить людям с ожирением, для избавления от лишних килограммов и очистки организма от шлаков.
• Широкий ассортимент продуктов. Вы можете выбирать разные товары, не лишая себя любимых лакомств. Главное – научиться читать этикетки продуктов и выбирать те, где нет клейковины.
• Отсутствие контроля за объемом порций. Переходя на безглютеновое питание, вы не будете ощущать голод, потому как сами сможете контролировать количество еды, составлять меню, разрабатывать новые рецепты привычных блюд.

К негативным факторам пожизненного отказа от глютена можно отнести то, что без волокнистого белка организм будет недополучать жизненно важных витаминов и минералов, поэтому пациентам целиакией врачи рекомендуют дополнительно принимать витаминные комплексы. Кроме того, некоторое время придется привыкать к отказу от хлеба, выпечки из пшеничной муки и учиться заменять эти продукты, более полезными.

Домашнее мороженое

• йогурт или кокосовое молоко —1 ст.;
• свежие или замороженные ягоды или фрукты — 1 ст.;
• мед — 1 ст. ложка;
• кунжут или любые орехи — по желанию, 1 ст. ложка.

© Instagram: @nourish_everyday

В блендере измельчить ягоды или фрукты в пюре, взбить с йогуртом или кокосовым молоком и медом. Можно добавить кунжут или любые другие орехи. Разлить по формочкам, заморозить.

— поделитесь с друзьями!

Подпишитесь на нас в фейсбуке:

Что запомнить:

1. Безглютеновая мука, в отличие от пшеничной, имеет сильно выраженный вкус. При приготовлении теста добавляйте ароматных специй больше, чем обычно.
2. Разные виды муки по-разному впитывают воду. Если тесто получилось слишком жидким, добавьте немного рисовой муки, она впитывает излишки.
3. Готовую выпечку не доставайте из духовки сразу. Дайте ей настояться после запекания 15-20 минут. Не забудьте предварительно выключить духовку.

Если вы решили отказаться от глютена — это не повод питаться однообразно и забыть о выпечке.

Как видите, есть много полезных и диетических вариантов рецептов. Выбирайте, пробуйте и наслаждайтесь разнообразием вкусов. До встречи в следующей статье!

Вареники картофельные

• 1/2 кг картошки
• яйцо
• 100 г картофельного крахмала
• 4 ст. л. растительного масла без запаха
• соль по вкусу
• 100 г грецких орехов
• апельсин
• щепотка корицы

Очищенный и нарезанный крупно картофель отварите до готовности. Воду слейте, посолите, всыпьте крахмал и вбейте яйцо. Замесите однородное тесто. Раскатайте на посыпанном крахмалом столе колбаски и нарежьте маленькими кусочками.

В кипящую подсоленную воду кидайте будущие вареники и варите после того, как всплывут на поверхность несколько минут. Выбирайте в тарелку шумовкой.

Для орехового соуса измельчите орехи, смешайте с цедрой и соком апельсина, корицей. Готово!

Откуда взялся глютен?

Этот белок в пшенице был всегда, но после 50-60-х годов прошлого века, когда встал вопрос о более устойчивых к окружающей среде сортах, его количество в этой возделываемой культуре «стало расти». Люди поняли, что именно глютен придаёт эластичность тесту и является отличным загустителем, а так же частично продлевает срок хранения продукта. Поэтому в скором времени массовые производства начали добавлять глютен практически во всё: и в мясные полуфабрикаты, и в плавленные сыры, кетчупы, соусы, мороженое, шоколад, специи, я уже не говорю о макаронных изделиях, хлебе и других полуфабрикатах. А теперь представьте какое количество глютена мы автоматически стали потреблять, не задумываясь об этом!!!

Секреты успеха

Гречневая, рисовая, кукурузная, льняная,

миндальная, кокосовая — видов безглютеновой муки существует достаточно много.

Но как же с ней обращаться, чтобы выпечка получалась вкусной и “воздушной”? Ведь именно глютен отвечает за “нежность” в приготовлении теста, придает ему эластичности.

Вариант первый — купить специальную безглютеновую смесь в магазине. Но стоит она недешево и найти ее бывает нелегко. Вариант второй — воспользоваться готовыми советами.

Советы по приготовлению:

1. Для приготовления теста используйте специальный разрыхлитель. Приготовить его несложно — смешайте пищевую соду с крахмалом и разведите винным уксусом.
2. Чтобы выпечка лучше держала форму, не “опадала”, после выпекания не доставайте ее сразу из духовки. Выключите градусы, приоткройте дверцу и дайте ей немного настояться.
3. Продукты для теста доставайте из холодильника заранее. Они должны согреться до комнатной температуры. Так ингредиенты будут лучше смешиваться. Уже готовое безглютеновое тесто, наоборот, поставьте в холодильник перед запеканием, чтобы оно не “расплывалось”.
4. Воду и другие жидкости вводите в муку постепенно. Одни виды муки поглощают воду очень быстро, другие — медленно. Если все-таки налили слишком много жидкости, добавьте в тесто рисовую муку, она впитает лишнее.
5. Безглютеновая мука имеет ярко выраженный вкус. Чтобы готовая выпечка не имела сильного привкуса, добавляйте в тесто больше ароматных специй — ванили, корицы, мускатного ореха.
6. Храните безглютеновую муку в плотно закрытой посуде в морозильной камере. Так она дольше не будет портиться.
7. Не раскатывайте безглютеновое тесто тонко. Его толщина должна составлять не меньше 1 сантиметра.

Малиновый пудинг

• литр растительного молока (из бразильского ореха, миндаля, риса)
• стакан кукурузного крахмала
• 4 ст. л. меда или кленового сиропа
• 1/2 ч. л. соли
• ложка ванильного экстракта
• 200 г малины
• банан

В миску с крахмалом добавьте пару ложек молока и перемешайте до кашицы. Остальное молоко нагрейте в кастрюле с солью, сиропом или медом, затем добавьте крахмал и нагревайте, помешивая, пока не загустеет, до кипения.

Смесь слегка отсудите. По формочкам распределите половину малины (100 г) и залейте половиной смеси. В оставшуюся половину добавьте ванильный экстракт и прогрейте, помешивая, несколько минут.

Разлейте ванильную смесь на остывший и слегка застывший нижний слой с малиной. Остудите пудинг в холодильнике. Для соуса взбейте банан с малиной и полейте им пудинг перед подачей.

Брускетта с сыром из семечек

• французский батон
• стакан очищенных семечек
• 1/2 стакана воды
• 2 ст. л. лимонного сока
• зубчик чеснока
• 1/2 ч. л. соли
• щепотка молотого черного перца
• маленький пучок свежей петрушки или другой любимой зелени

Семечки залейте водой и оставьте на ночь. Утром хорошенько размешайте, слейте лишнюю воду вместе с шелухой. Зелень порежьте. Затем семечки вместо с другими ингредиентами взбейте измельчителем.

Батон порежьте кусочками, затем их подсушите в духовке или на сковороде. Смазывайте батон «сыром» и подавайте!

Особенности приготовления безглютеновой выпечки

Клейковина содержится в пшеничной и ржаной муке. Соответственно, для безглютеновой выпечки используется мука рисовая, гречневая, кукурузная, нутовая, амарантовая, льняная, кокосовая, миндальная и другие.

Именно клейковина делает выпечку пышной, поэтому основная задача — найти заменитель. Вместо глютена рекомендуется использовать разрыхлитель, состоящий из крахмала, соды и винного уксуса. Другой вариант: обычный разрыхлитель, сода и лимонный сок. В некоторых случаях можно обойтись без разрыхлителя.

Безглютеновый хлеб

Перед выпечкой поместите тесто в холодильник на 15 минут – так готовый хлеб будет лучше держать форму. Чтобы сохранить красивую корочку, сделайте на сформированном изделии неглубокие насечки.

В процессе выпечки не открывайте дверь духовки, так как выпечка может осесть. Желательно поставить на дно духовки емкость с водой – для сохранения нежной текстуры готового изделия.

После готовности не стоит вытаскивать блюдо сразу, дайте ему настояться: для этого отключите огонь и приоткройте дверцу.

Безглютеновую выпечку лучше передержать в духовке, чем недодержать

Глютеновая диета: меню и актуальные отзывы. Глютеновая и безглютеновая диеты: когда какую применять

В последнее время довольно часто приходится слышать о такой системе питания, как безглютеновая и глютеновая диета. Давайте попробуем разобраться, что в них общего и чем отличаются эти системы. Что же это такое – коммерческая фикция, очередное модное веяние или все-таки полезная, способствующая похудению система питания?

Что такое глютен?

Прежде чем перейти непосредственно к диете, давайте попробуем разобраться, что такое глютен. Итак, данное вещество представляет собой сложный белок. Его основная функция – собирать или склеивать другие белки в одну группу. Он содержится в таких злаковых, как ячмень, овес, пшеница.

Глютен в чистом виде серого цвета, клейкий, не имеет вкуса. Данное вещество придает продуктам эластичность, работает как концентрат, в связи с этим его часто добавляют в искусственном виде, который имеет название «модифицированный пищевой крахмал», к примеру, в соевый соус, кетчуп, мясные и молочные продукты, а йогурты, благодаря клейковине, приобретают особо нежный вкус. Еще один пример – это булочки для гамбургеров в ресторанах быстрого питания, которые порой удивляют своей стойкостью и упругостью.

Чем опасен глютен?

В мире около 1% людей болеет целиакией, или глютеновой энтеропатией, другими словами — непереносимостью глютена. В таком случае иммунная система больного воспринимает белок как чужеродный опасный элемент, с которым она ведет сражение. В таком случае глютеновая диета категорически противопоказана. Так как главная опасность заключена не только в точечных ударах, направленных на глютен. Помимо этого, поражается область вокруг, к примеру желудочные ткани, «принимающие» белок. Страдают также суставы, мозг и пищеварительный тракт.

Основные признаки болезни – перепады настроения, повышенная ломкость костей, боли в суставах, у детей — отставание в весе и росте, рвота, резкие колебания аппетита, боли в животе. Кроме того, глютен способен вызвать и другие проблемы с организмом, к примеру аллергию, в особенности у маленьких детей.

Глютеновая и безглютеновая диеты: какую применить?

Диетологи и медики так до конца и не определили, опасна ли глютеновая диета для обычных людей, не имеющих врожденной непереносимости. Некоторые специалисты считают, что у ряда людей имеется чувствительность к повышенному содержанию в продуктах питания глютена. Однако в результате долгих лет растительной селекции злаковые продукты стали очень сильно отличаться от тех, которые употребляли еще наши предки.

Но для абсолютной уверенности в том, подходит ли вам безглютеновая или глютеновая диета, необходимо исследовать сыворотку крови на генетические маркеры, а также пройти иммунологический тест. Так как самостоятельные эксперименты с выбором системы питания и составом входящих в нее элементов могут привести к тяжелым последствиям. Отсутствие клейковины препятствует получению организмом достаточного количества витаминов группы B и D, железа и магния.

Правильное питание и глютен

Что от выпечки полнеют, а фастфуд совершенно не полезен, известно каждому. Безглютеновая диета (отзывы специалистов это подтверждают) имеет следующее преимущество – здоровое, сбалансированное и правильное питание. Вам придется отказаться от выпечки, чипсов, хот-догов, гамбургеров, внимательно смотреть на состав мясных и молочных продуктов. Особое внимание уделять качеству продуктов, а не их внешнему виду.

Возникает вполне резонный вопрос: «При чем здесь безглютеновая диета?» Ведь это нормальные требования для любого человека, который ответственно подходит к вопросам собственного здоровья. Кроме того, отсутствие в пищевых продуктах глютена – далеко не всегда хороший показатель. Как правило, для улучшения вкуса производители стремятся заменить белок большим количеством жира и сахара или другими добавками, что приводит к обратному результату. Безглютеновая диета является в первую очередь лечебной, а не низкокалорийной.

На сегодняшний день производители обязаны указывать на этикетках продуктов ингредиенты, которые применялись при их изготовлении, а также наличие возможных аллергенов, в том числе и пшеницу. Так как отсутствие в продукте пшеницы совершенно не означает то, что в нем отсутствует глютен, нужно тщательно изучать информацию, указанную на этикетках.

Желательно, чтобы пациенты с целиакией вели запись употребляемых в пищу продуктов. Это поможет не только понять, какое количество питательных веществ получает ваш организм, но и предотвратить употребление продуктов, в которых содержится глютен.

Перечень безопасных продуктов

Если вами выбрана безглютеновая диета, рецепты приготовления пищи должны базироваться на следующих ингредиентах:

• Нут/бараний горох.
• Лен.
• Кукуруза.
• Маниока.
• Гречиха.
• Крахмал из кассавы.
• Амарант.
• Рис.
• Лебеда.
• Картофель.
• Мука из ядер орехов.
• Пшено.
• Бобовые.
• Кукушкины слезки.
• Трава индийского риса.
• Юкка.
• Дикий рис.
• Тэфф.
• Тапиока.
• Сорго.
• Соя.
• Зерновые.
• Саго.

Овощи:

• Свежие, консервированные и замороженные овощи.

Фрукты:

• Фрукты и фруктовые соки.

Молочные продукты:

• Сыр.
• Творог.
• Натуральный йогурт.
• Молоко.

Мясные продукты:

• Мясо птицы, мясо, моллюски, рыба, яйца.
• Соевые бобы, арахисовое масло, орехи, сухой горох и бобы.
• Сыр тофу.

Жиры:

• Разрыхлители.
• Сало.
• Растительные масла.
• Маргарин.
• Масло.

Напитки:

• Алкоголь – ром, джин, вино и водка.
• Газированные напитки.
• Чай.
• Натуральный молотый или растворимый кофе.

Разное:

• Черный перец.
• Оливки.
• Джемы и варенья.
• Желе.
• Мед.
• Сахар.

Глютеновая энтеропатия: диета

При целиакии основным методом лечения является безглютеновая диета. В связи с тем что чувствительность к глютену имеет постоянный характер, соблюдение строгой диеты в качестве профилактики и терапии должно продолжаться всю жизнь.

Можно понять, что связаны глютеновая диета, диеты для похудения. Меню их не должно содержать следующих ингредиентов:

• Пшеница (макаронные, кондитерские изделия, хлеб, маца, кускус).
• Овес и рожь (мюсли, овсяные хлопья).
• Ячмень (крупы, пиво).
• Согласно последним исследованиям, овсянка не приводит к развитию симптомов данного заболевания.

Безглютеновая диета – примерное меню

Завтрак:

• Кукурузные или рисовые хлебцы с джемом или медом.
• Творог, каша из органической кукурузной или гречневой крупы.

Обед:

• Запеченная рыба.
• Турецкий суп из красной чечевицы или суп-пюре из брокколи.
• Листья салата с оливковым маслом.

Ужин:

Желательно обойтись без напитков, содержащих кофеин, замените их соком, зеленым чаем и большим количеством воды.

Безглютеновая диета – результаты, отзывы

Если вы будете регулярно придерживаться безглютеновой диеты, то получится не только устранить болезнь, но и обеспечить полноценную работу организма.

Таким образом, диета позволяет предотвратить воспаляющее воздействие глютена на тонкий кишечник, тем самым контролируя появление соответствующих симптомов. Безглютеновая диета (отзывы больных подтверждают это) уменьшает процент возникновения осложнений, а точнее: депрессии, нервно-психологических заболеваний, эпилепсии и злокачественных опухолей.

Но при тяжелых случаях данного заболевания подобная система питания не поможет предотвратить появление симптомов. В таких случаях требуется прием рецептурных медикаментов, подавляющих иммунную систему.

Лечебное меню для детей

Вводя безглютеновую диету, вы тем самым обеспечите ребенка полноценным питанием, исключив возможность токсичного воздействия на его организм глютена, улучшив процессы пищеварения и повысив иммунитет.

Диета для детей глютеновая допускает употребление следующих продуктов:

• Растительное или сливочное масло.
• Мед.
• Безглютеновые заменители хлеба, макаронных или кондитерских изделий.
• Некрепкие чаи, кисели.
• Ягоды, фрукты и овощи в любом виде.
• Мясо запеченное, тушеное и отварное.
• Яйца в виде парового омлета или сваренные вкрутую.
• Кисломолочные продукты.
• Молоко исключительно в составе блюд (если отсутствует лактозная недостаточность).
• Каши (пшенная, гречневая, кукурузная, рисовая).
• Вегетарианские супы либо на нежирном мясном бульоне из любой безглютеновой крупы и овощей.

Возможно, дело не в глютене

Специалистами было отмечено, что при глютеновой чувствительности многие симптомы могут проявляться и к другим составляющим (кроме пшеничной муки) таких продуктов, как сухие завтраки из злаков, макаронные изделия и хлеб.

Основные симптомы глютеновой чувствительности – усталость, головная боль, спастические боли в животе, диарея, вздутие, а также признаки, ассоциирующиеся с синдромом гиперактивности и дефицита внимания. Некоторые люди могут чувствовать перечисленные выше симптомы при употреблении продуктов, в которых содержится глютен, просто из-за внушения.

список разрешенных продуктов, меню для детей с аутизмом, безказеиновая

Часто у детей после введения прикормов родители отмечают появление жидкого стула, усиление газообразования, иногда рвоту. Ребенок отказывается от еды, капризничает. За этими симптомами может скрываться серьезное заболевание — целиакия. Если оно диагностируется у ребенка, то ему пожизненно нужна особая диета, которая полностью исключает глютен.

Что такое глютен и почему возникает глютеновая непереносимость?

Клейковина, которая содержится практически во всех злаковых, по сути является белком. Он называется глютен. Его содержат практически 75% всех злаков. Именно глютен вызывает при варке особое склеивание зернышек.

Нужно отметить, что глютеновая непереносимость возникает не у всех людей. Некоторые не могут воспринимать компоненты глютена и переварить их.

При попадании глютена в организм запускается настоящая аллергическая реакция. Могут даже возникнуть проявления аутизма, неврологические расстройства. В некоторых случаях люди сталкиваются с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Безглютеновая диета отлично подходит при назначении лечебного питания для детей с аутизмом или психическими расстройствами.

Как проявляется целиакия?

Целиакия — это заболевание, при котором повреждаются ворсинки кишечника после воздействия на них глютена. Функции кишечника нарушаются. Он уже не справляется со своей основной задачей: всасыванием из пищи полезных веществ.

Специалисты утверждают, что целиакия может быть наследственным заболеванием. Чаще она встречается у европейцев. Такая болезнь особенно распространена в Западной Европе. Там с каждым годом значительно увеличивается количество деток с непереносимостью злаковых.

К самым частым симптомам непереносимости глютена относят:

• Учащение стула. Он становится жидким, даже немного пенистым. Очень обильный, с сильным раздражающим запахом. Может быть жирным и плохо смываться с горшка. При обследовании в нем часто находят патогенные микроорганизмы, которые начинают активно размножаться при повреждении кишечника.
• Потеря массы тела. Обычно после введения первых прикормов малыш начинает набирать вес, быстрее растет. При непереносимости злаковых он практически не набирает вес. Многие детки начинают сильно худеть.
• Изменение настроения. Такие малыши часто капризничают, становятся более замкнутыми. Сразу после употребления злаков больные дети могут ощущать слабость, очень хотеть спать. Они меньше улыбаются. При игре малыши могут трогать животик. Родителям следует обращать внимание на такое поведение деток, которые еще не научились разговаривать. Это может быть одним из проявлений болезни.
• Сильно раздувшийся после еды живот. Животик малыша становится похожим на арбуз. При менее тяжелой форме непереносимости усиливается газообразование. Живот при этом раздувается не очень сильно, он может сохранять обычный вид.
• Часто такие дети невысокого роста. Обычно про них говорят «не растут». Особенно стоит обратить внимание, если родители ребенка высокие. Возможно, это связано с выраженным дефицитом необходимых для роста и развития питательных веществ.

Список разрешенных продуктов для детей на безглютеновой диете

Составление диеты для ребенка с непереносимостью глютена — очень важная и первостепенная для мамы задача. Нужно понять, что теперь всю жизнь ее ребенок не сможет кушать привычную для многих деток еду. Не стоит фиксировать на этом внимание малыша! Достаточно просто постепенно привить ему правильные привычки. Тогда он будет воспринимать свою диету просто как обычное питание.

Разрешенные продукты:

• Различные супы на мясном или рыбном бульоне. Для приготовления супов подойдут любые виды мяса или птицы. Малышам лучше выбирать курицу или индейку, деткам постарше — телятину или постную свинину. В суп можно добавить овощи или разваренную крупу, которая не содержит глютен (например, кукурузную или рисовую).
• Каши, которые не содержат в своем составе глютена. Малышам можно приготовить блюда из гречки. Отлично подойдет кукурузная или рисовая кашка. По желанию можно добавлять немного молока, но лучше в разбавленном водой виде. Разбавляйте молоко в соотношении 1:1 или 1:2.
• Любые кисломолочные продукты.
• Мясо или курица (в любом виде). Учитывать при этом следует в основном только возраст ребенка.
• Все фрукты и овощи.
• Паровой омлет или яйца, сваренные вкрутую. Яйца можно добавлять при приготовлении различных блюд.
• Чай, какао, различные морсы и компоты.
• Можно включать в рацион разные промышленно изготовленные варианты безглютенового хлеба или выпечки, макаронных изделий.
• Цветочный или липовый мед.
• Различные масла: растительные или сливочные.

Примерное меню на неделю

Рацион ребенка с непереносимостью глютена достаточно разнообразный. Переживать, что малыш умрет от голода, точно не стоит. Вариантов приготовления разных вкусных блюд множество.

Часто у детей наблюдается непереносимость молочных продуктов. В таких случаях нужна безказеиновая диета. Другое ее название — безмолочная. Определить необходимость ее назначения может только врач.

Что приготовить ребенку на неделю?

В понедельник на завтрак можно скушать кукурузную кашку на молоке со сливочным маслом. В дополнение — сладкое какао. На обед — уха с рисом и пара хлебцев без глютена. На десерт — творожная запеканка с изюмом и чай. На ужин сделайте запеканку из брокколи и курицы. Сверху посыпьте все сыром. Это блюдо точно понравится малышу!

На следующий день — омлет с помидорами и зеленью на завтрак. Обедом будет борщ с небольшим кусочком телятины. На ужин можно приготовить тушеные фрикадельки в сливочном соусе, на гарнир — отварной рис с салатом из свежих овощей.

Середина недели встретит вкусным завтраком из гречневой каши с отварным яйцом. На обед приготовьте грибной суп с безглютеновой лапшой. На ужин запеките форель с картошкой в духовке. Разнообразить стол поможет салат из свежих помидоров и петрушки. На сладкое — запеченные яблочки с грецкими орехами и медом.

В четверг приготовьте ребенку на завтрак яблочно-банановые оладьи со сметанным соусом. Для этого в сметану добавьте сахар, немного ванили и тщательно перемешайте. Украсить можно свежими ягодами по сезону. В обеденное время малыш будет кушать тефтельки из индейки с гречкой. На ужин — вкуснейшую творожную запеканку с сухофруктами и цукатами.

В пятницу стоит на завтрак побаловать малыша блинчиками из кукурузной муки. К блюду добавьте мед или любимое варенье. Обед — запеченные куриные ножки с кабачками и морковкой. На ужин — котлеты из трески и риса.

В субботнее утро можно приготовить рисовую запеканку с грушей. За обедом — скушать овощной супчик с цветной капустой. На ужин — нежирный плов с куриными бедрышками.

В воскресенье на завтрак приготовьте рисовый пудинг. На обед — куриные котлеты с салатом из огурцов и помидоров, заправленных растительным маслом. На ужин можно кукурузную кашку с котлетами из рыбы.

Рецепты блюд без глютена

Ролл из омлета с красной рыбой и овощами

• Возьмите 2 яйца и ½ стакана молока. Хорошо перемешайте все венчиком. Немного подсолите. На горячей сковородке разогрейте 1 столовую ложку сливочного масла. Вылейте 1 половник приготовленной яичной смеси. Запекайте блинчики с обеих сторон.
• Хорошо помойте и высушите свежие помидоры, огурцы почистите от кожуры. Нарежьте овощи длинными тонкими полосками. Можно использовать терку для корейской морковки. Мелко порежьте зелень. Отварную красную рыбку порежьте на длинные кусочки. Для малышей до трех лет используйте белую рыбу. Для более старшего возраста подойдет горбуша или кета.
• Возьмите получившийся блинчик, положите на него часть овощей и рыбы. Закрутите рулетик. Начинайте со стороны начинки и двигайтесь к свободному краю. При необходимости закрепите все зубочисткой или шпажкой. Будьте осторожны с острыми предметами, если даете их маленьким детям! Украсьте блюдо сметаной и подавайте к столу.

Кукурузные блинчики со сметаной и вареньем

• Возьмите 1,5 стакана кукурузной муки, добавьте 1/3 стакана сахара и одно куриное яйцо. Погасите соду уксусом и добавьте ее на кончике ножа. По вкусу можно положить ваниль. Добавьте молоко и немного кипяченой воды комнатной температуры для получения консистенции густой сметаны. Тщательно все перемешайте, немного взбейте венчиком.
• Разогрейте сковородку и смажьте ее растительным маслом. Запекайте блинчики с обеих сторон до полного зарумянивания. Выложите их на тарелку. Малышу особенно понравится посуда с узором или забавным зверьком. Добавьте немного сметаны и варенья. По желанию можно украсить блюдо кусочками банана или свежими ягодами.

Рисовая запеканка с индейкой

• Сварите стакан риса до рассыпчатого состояния. Для малышей до года рис следует немного протереть через сито. Подсолите его.
• Отдельно отварите индейку (до полной готовности). Очистите ее от пленок и кожи. Измельчите в блендере до состояния фарша. Смешайте рис с фаршем. Добавьте 1 желток и 2 столовые ложки нежирных сливок. Еще раз тщательно все перемешайте. Сверху смажьте запеканку яйцом и посыпьте тертым сыром. Запекайте 10-15 минут в хорошо прогретой духовке (при температуре 180-200 градусов). Подавать блюдо можно со сметаной и салатом из свежих овощей.

Легкие и быстрые кексы из бананов

Измельчите блендером 1 банан до состояния пюре. Добавьте 1 яйцо и 2 столовые ложки молока. Тщательно все перемешайте. Разлейте по силиконовым формочкам, предварительно смазанным сливочным маслом. Выпекайте в духовке 20-25 минут (при температуре 220 градусов). Готовые кексы отлично сочетаются с клубничным йогуртом или медом.

Контроль за рационом питания ребенка с непереносимостью глютена должен быть ежедневным и тщательным. Врачи утверждают, что при правильном составлении меню негативных последствий болезни бояться не следует. Такая диета не является данью моде! Это важная составляющая лечения для детей с особым восприятием определенных злаковых продуктов.

Рекомендации по безглютеновой диете расскажет доктор Комаровский в видео ниже.

лучший выбор для безглютенового меню • musanews

Какой бы ни была причина, по которой вы ищете информацию о безглютеновой диете, знайте это. это абсолютно не означает всегда отказываться от добра и вкуса. Независимо от того, является ли отказ от глютена обязательным выбором или нет, есть рецепты и продукты без глютена, которые вы действительно не можете пропустить!

Что такое глютен

Глютен — это вещество, которое содержится во многих злаках, таких как пшеница. Эти злаки содержат некоторые белки, такие как глиадин, которые вызывают побочные реакции у всех людей с глютеновой болезнью. Отказ от глютена возможен, потому что этот белок не важен для нашего выживания. Тем, кто страдает глютеновой болезнью, необходимо обязательно отказаться от глютена. Обычно мы проходим диагностические тесты на наличие типичных и повторяющихся расстройств, таких как диарея, похудание, внезапная потеря веса, боль в животе, судороги и даже повреждение слизистой оболочки кишечника. Если вы испытываете эти симптомы, обратитесь за советом к врачу!
У некоторых людей эти нарушения проявляются в очень легкой форме: в данном случае это не целиакия, а непереносимость глютена. В случае непереносимость количество потребляемой глютена все же необходимо уменьшить, но во многих случаях это временное и часто обратимое явление.

безглютеновая диета© GettyImages-

Безглютеновая диета: из чего она состоит

Речь идет о диете, при которой следует избегать всех продуктов, содержащих глютен: пшеницы, ржи, ячменя, камута, солода, а также всех продуктов и муки, полученных из этих злаков. Есть много натуральных заменителей глютена, таких как более, рис, овес, сараценовое зерно, амарант и киноа, из которых можно приготовить одинаково хорошую, легкоусвояемую и полезную выпечку, макароны и хлеб. Те, кто употребляет безглютеновые продукты, могут вместо этого свободно есть бобовые, фрукты, сушеные фрукты, овощи и продукты животного происхождения, если они обращают внимание на все готовые продукты и внимательно читают этикетки на пищевых продуктах!

— Рекламное объявление —

Почему безглютеновая диета

Для людей с глютеновой болезнью безглютеновая диета представляет собой единственно возможную и единственную диету. лечебное средство. Только безглютеновая диета позволяет сначала регресс, а затем исчезновение всех раздражающих симптомов, которые испытывает больной глютеновой болезнью. Но есть и те, кто, несмотря на то, что им не поставили диагноз целиакия, предпочитает есть пасту и хлеб без глютена чтобы воспользоваться некоторыми преимуществами с точки зрения потери веса, улучшения самочувствия и жизнеспособности.
Например, спортсменов, которые спонтанно отказываются от всего, что содержит глютен, для улучшения своих результатов, довольно много, хотя результаты подобной диеты спорт они не подтверждаются определенными или очевидными данными, и потеря веса не может быть объяснена исключительно отказом от глютена.
Многие здоровые люди, которые они спонтанно отказались от глютена и их кормят пастой без глютена. меньше вздутие живота и улучшение кишечника и пищеварения, а также общее чувство благополучия с пользой также на психологическом уровне.

— Рекламное объявление —

селихия© GettyImages-

Целиакия и заражение

Безглютеновая диета решает 95% случаев поражения кишечника и может незаметно улучшить образ жизни и состояние здоровья пациента с глютеновой болезнью. Те, кто страдает глютеновой болезнью, должны навсегда отказаться от глютена, но не ради этого они должны отказаться от привлекательной и вкусной диеты! Очень важно найти богов заменители способен компенсировать недостаток глютена и продуктов, потребляемых до этого момента. При целиакии важно правильно питаться, потому что безглютеновая диета не означает, что нужно соглашаться на что-то меньшее, чем другие. Конечно, необходимо соблюдать осторожность, и в случае глютеновой болезни очень внимательно читайте этикетки на пищевых продуктах, обычно избегая готовых продуктов или продуктов, подверженных риску заражения.

Без глютена как модный выбор

Как мы иногда видели, за отказом от глютена стоит мода, а не реальная медицинская необходимость. То же самое происходит и в нашей стране, где все проще найти рестораны и Гостиница подают безглютеновые продукты и бренды, предлагающие безглютеновые продукты. В остальном мире безглютеновую диету уже хвалят многие звезды, а также Гвинет Пэлтроу и Опра Уинфри. Однако это не всегда здоровый выбор, потому что, сделав это, вы можете оказаться не в состоянии диагностировать целиакию, если она у вас есть, или стать сенсибилизированным и развить неприкосновенность. Всегда консультируйтесь с врачом или к диетологу, прежде чем кардинально изменить свой рацион!

Без глютена для похудения

Ошибочно полагать, что отсутствие глютена обязательно означает здоровое и диетическое питание. Каждый продукт представляет собой отдельный случай: например, закуска может не содержать глютен, но при этом быть очень жирной или калорийной. Он также существует нездоровая пища без глютена, а также имеет пищевую ценность калория похожи на те же продукты в версии с глютеном. Поэтому не следует путать детокс-диету или контролируемую диету с безглютеновой диетой. это не всегда подходит для похудеть.

Детокс-продукты: продукты для детокс-диеты© iStockМелограно© iStockСвекла© iStockвода© iStockФенхель© iStockчерника© iStockжеруха© iStockПапайя© iStockАртишоки© iStockкоричневый рис© iStock

Похудеть без глютена

Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты и хотите похудеть, в первую очередь нужно внимательно относиться к количеству и типу пищи, которую вы едите. Есть несколько полезных привычек, которые могут помочь вам в достижении этой цели. Продолжая читать, вы обнаружите, что некоторые из них очень важны для похудения. Всегда делай сначала Обильный завтрак и не грызите по утрам. Убедитесь, что вы получаете нужное количество питательных веществ и витаминов, сосредоточьтесь на сезонных фруктах и ​​йогурте. Будьте осторожны с продуктами без глютена, которые вы покупаете, проверьте дозировку сахара и калорийность: всегда смотрите на таблицы питания и выбирайте действительно легкие блюда! Также для этого типа диета домашняя выпечка будет более здоровой и легкой, и, прежде всего, вы будете точно знать, что в ней содержится: предоставьте им привилегию! Дополните свой рацион бобовыми и овощами, чтобы восполнить дефицит клетчатки при безглютеновой диете. Помните, что каждая диета должна сопровождаться некоторымифизическая активность. Наконец, никогда не забывай обнять тебя Время от времени для достижения поставленных целей: попробуйте вкусные домашние пирожные с безглютеновой мукой, чтобы время от времени вознаграждать себя!

Простой план безглютеновой диеты для начинающих

Хороший пошаговый план безглютеновой диеты для начинающих должен быть не просто списком того, что есть и чего избегать. Следует также объяснить потенциальные риски и преимущества этого типа диеты.

Отказ от глютена или отказ от «липкого протеина» со своей тарелки может быть неприятным делом (каламбур).

Вот почему это руководство призвано упростить процесс преобразования без глютена. В то же время он пытается объяснить, что такое безглютеновый рацион для начинающих, и объяснить, как лучше всего этого добиться.

Итак, хотите узнать все, что нужно знать о безглютеновой диете?

Что ж, погрузитесь прямо в те преимущества, которыми так хвастались ваши друзья.

Что такое глютен?

Глютен — это не один, а семейство растительных белков, которые делают крахмалистую начинку внутри различных зерен. Фактически, растения производят глютен в основном как запасы пищи для своих зародышей во время прорастания.

Более того, для жителей Запада безглютеновая диета может показаться несколько ограничивающей (мягко говоря), поскольку глютен составляет огромную часть их ежедневного рациона.

Само название происходит от латинского слова клей (глютен), потому что он становится липким при смешивании с водой. Например, в выпечке эти белки придают тесту эластичность и жевательную способность.

Официально белки глютена известны как проламины. И среди них наиболее частыми являются глютенин и глиадин.

О чем вообще такая суета?

На протяжении более 10 000 лет люди без проблем выращивали и ели глютеновые культуры. Но после индустриализации пшеничной муки люди начали испытывать проблемы с пищеварением, связанные с зерном.

В ответ все больше и больше людей ищут практичный план безглютеновой диеты для начинающих — вот почему спрос на безглютеновые продукты резко вырос за последние 30 лет. Например, только в 2018 году рынок безглютеновых продуктов в США достиг колоссальных 8,79 миллиарда долларов!

Мы еще не знаем всех причин этого, но Grainstorm указывает на следующих потенциальных виновников:

• Зерновая мука
• Использование пестицидов и других опасных химикатов
• Селекция сельскохозяйственных культур
• Содержание глютена с повышенным содержанием ГМО

Кто должен следовать этому плану безглютеновой диеты для начинающих ?

Короче говоря, если у вас часто возникают проблемы с пищеварением, вы — идеальный кандидат!

Сюда входят такие симптомы, как:

• вздутие живота
• газ
• понос
• тошнота
• судороги
• рвота
• головная боль
• чувство истощения

Если это верно для вас, скорее всего, вы страдаете пищевой чувствительностью или даже глютеновой болезнью.В идеале ваш терапевт установит диагноз после дополнительных анализов.

Тем не менее, у вас также может быть бессимптомное, но не менее опасное заболевание, связанное с глютеном. Однако подавляющее большинство последователей так называемой безглютеновой диеты для чайников делают это только ради своего благополучия и улучшения его состояния.

С другой стороны, есть те, которым следует избегать глютена по медицинским показаниям. Этим людям чаще всего ставят диагноз:

• Синдром раздраженного кишечника (СРК)

• Чувствительность к глютену без целиакии (NCGS)

Вы, наверное, заметили, что ожирение отсутствует в этом списке медицинских проблем.Но это не случайно. Доказано, что соблюдение безглютеновой диеты для похудения является эффективным; хотя бы частично.

Тем не менее, все люди разные, и не все одинаково придерживаются безглютеновой диеты. Следовательно, единственный способ узнать, поможет ли эта диета вашему пищеварительному тракту или поможет сбросить вес, — это попробовать ее. Тестирование безглютеновой пищи также позволит вам самостоятельно диагностировать возможную непереносимость глютена.

Преимущества безглютеновой диеты и недостатки

Отказ от глютена принес много пользы для здоровья.Однако есть только несколько научно доказанных преимуществ для здоровья; большинство из которых связаны с нарушениями пищеварения.

Тем не менее, отзывы многочисленных диетологов, не использующих глютен, также утверждают, что он обеспечивает столь необходимый заряд энергии и здоровья.

СРК и проблемы с пищеварением, связанные с глютеном

Результаты нескольких исследований подтверждают, что эта диета облегчает симптомы IBS и NCGS. Конечно, это также относится и к состояниям, связанным с глютеном.

Соблюдение безглютеновой диеты и плана питания облегчает или полностью устраняет следующие проблемы:

• вздутие живота
• тошнота
• спазмы желудка
• понос
• воспаление
• мигрени и головные боли
• депрессия
• атопические заболевания (экзема, астма, риноконъюнктивит)
• некоторые хронические боли

В любом случае, наберитесь терпения!

Могут пройти недели, прежде чем глютен полностью выйдет из вашего организма и вы почувствуете себя лучше.Точно так же может потребоваться несколько месяцев, чтобы избавиться от дискомфорта при пищеварении; по крайней мере, большая его часть.

Кроме того, больным глютеновой болезнью необходимо как минимум шесть месяцев строгой диеты, чтобы успокоить симптомы — им нужно больше времени на выздоровление, так как они получили повреждение кишечника. Что еще хуже, у большинства из них непереносимость лактозы. Таким образом, пациенты с глютеновой болезнью могут нуждаться как в молочном продукте , так и в рационе без глютена .

Эксперимент по безглютеновой диете

Лучшая часть этой диеты заключается в том, что она предназначена не только для людей с проблемами пищеварения и непереносимостью глютена; каждый может получить пользу от этой диеты.

Наиболее часто наблюдаемые преимущества для здоровья у людей, не страдающих пищеварением, включают:

• пищеварение лучше
• более высокие уровни энергии
• похудание (в сочетании с низкоуглеводной диетой и / или упражнениями)
• улучшение общего самочувствия
• Восстановление гормонального баланса у женщин

Однако нужно помнить об одном. Как упоминалось ранее, использование безглютеновой диеты для похудения имеет смысл только в «комбинированных диетах».К ним относятся низкокалорийные или низкоуглеводные программы.

В то время как отказ от глютена означает меньшее количество вариантов питания, существенная потеря веса не гарантируется.

Кроме того, безглютеновая диета не заменяет здоровую органическую диету. Поэтому вам все равно следует подумать о выборе здорового плана питания, например, на ум приходит служба доставки еды Martha and Marley Spoon.

Возможные неудачи при соблюдении диеты без глютена для чайников

Дисбаланс и дефицит питания

Как и любая другая диета, при неправильном соблюдении безглютеновая диета может вызвать недостаток необходимых питательных веществ и витаминов.Чтобы этого не произошло, требуется адекватная замена, а именно добавки.

Витамины и минералы

Без глютена вам нужно увеличить потребление:

• Витамины группы B (B1-тиамин, B2-рибофлавин, B3-ниацин, B6, B12, B9-фолат)
• Витамин D
• Утюг
• Кальций
• Селен
• Магний

Пищевые волокна

Даже в самой лучшей безглютеновой диете может не хватать клетчатки — основных помощников пищеварения.К счастью, вы всегда можете их дополнить. Для этого идеально подходят продукты с высоким содержанием клетчатки: свежие фрукты, зеленые листовые овощи, семена чиа или льняное семя.

Планирование, приготовление и приготовление свежих продуктов может быть обременительным. К счастью, современные службы доставки еды, такие как Home Chef, могут значительно облегчить (и вкуснее) вашу диету.

Сахар

Если есть одна вещь, с которой согласны исследования, так это то, что люди, как правило, едят больше сахара, когда исключают глютен из своего рациона.

Следовательно, люди начинают есть закуски без глютена, которые часто содержат больше сахара, чем обычные лакомства. Таким образом, если вы хотите оставаться здоровым и сбросить несколько фунтов в процессе, следуйте диете без глютена и без сахара.

Жиры

Нет однозначного ответа на вопрос, может ли безглютеновая диета приводить к увеличению потребления жиров. Некоторые исследования «подтвердили» это, но не окончательно. В любом случае, вам нужно быть осторожным, чтобы не заменить выпечку и торты столь же плохой жирной пищей.

Белки

Глютен — это белок, и когда вы его избегаете, ваше потребление белка естественным образом снижается. Тем не менее, найти здоровые, богатые белком заменители не так уж и сложно; если вы не придерживаетесь веганской диеты без глютена, которая может немного усложнить задачу.

В этом случае вам придется компенсировать это за счет богатых белком продуктов растительного происхождения (например, фасоли и бобовых в целом). К счастью, это можно найти почти в каждом супермаркете.

Но все же, если вы не кулинар, существует огромное количество служб доставки безглютеновой еды, которые также являются веганскими. Например, Purple Carrot — служба доставки еды, которую мы подробно рассмотрели.

Следование вегетарианской или веганской диете без глютена может быть сложной задачей; особенно если вы стремитесь получить здоровое количество белка. Следовательно, объединение с другими единомышленниками может быть хорошим способом получить бесценные советы и рецепты, а также мотивацию к новому образу жизни.

Стоимость

Естественное питание без глютена обходится дорого, и вам, вероятно, придется увеличить свой бюджет до:

• купить качественные безглютеновые продукты
• купить безглютеновые добавки
• найти подходящие заменители пищи (если вы тоже стали веганом)
• Посетите дорогие рестораны или закажите дорогое меню

Действительно, безглютеновые продукты труднее найти, и они не так доступны по цене, как обычные.Кроме того, мало ресторанов, предлагающих безглютеновые блюда с ограниченным бюджетом. Но все же есть доступные абонементы на питание, меню которых полностью безглютеновое; вам просто нужно их найти.

Социальная жизнь без глютена

Если вы едите без глютена, вы будете инопланетянином за столом, когда едите вне дома с семьей и друзьями. Однако есть большая вероятность, что это скоро изменится.

Кроме того, придерживаться плана безглютенового питания в рамках бюджета означает избегать встреч в ресторане, деловых обедов и т. Д.Кроме того, если вы откажетесь от глютена, пабы (пиво) перестанут быть вашим местом встречи.

Тем не менее, не беспокойтесь, все больше и больше предприятий общественного питания предлагают блюда без глютена. Следовательно, вы не собираетесь разрушать свою социальную жизнь, отказываясь от глютена. Напротив, сейчас очень модно есть безглютеновые продукты.

Что включает и исключает план безглютеновой диеты ?

Употребление безглютеновых продуктов означает отказ от продуктов и напитков, содержащих глютен.Плюс к любому из тех, кто контактировал с глютеном. Это означает, что продукты, полученные из нескольких видов злаков.

• пшеница и все ее разновидности (твердые, эйнкорн, эммер, камут, полба, ягоды пшеницы)
• ячмень
• рожь
• тритикале

К сожалению, это означает отказ от некоторых из самых популярных продуктов на планете. В самом деле, хлеб, макароны, пицца и пиво — огромные запреты для людей, сидящих на безглютеновой диете.

Другие продукты, которых следует избегать при безглютеновой диете для начинающих:

• все виды обычного хлеба и крупы
• печенье и крекеры
• супы и подливы
• торты, печенье, блины, вафли и рожки мороженого
• выпечка, французские тосты и крендели
• солодовый уксус
• лапша и макароны
• солодово-соевый соус
• некоторые вегетарианские мясные продукты

Напитки также могут содержать глютен, наиболее вероятными виновниками являются:

• пиво, эль, лагеры и десертные вина
• солодовые напитки
• ароматизированные или окрашенные алкогольные напитки
• немного смузи

Этот ограниченный список продуктов питания может показаться чрезвычайно устрашающим (и даже удручающим), но не бойтесь! Список продуктов, которые вы можете съесть , намного шире.

Список продуктов без глютена — Вещи, которые можно съесть

К счастью, есть много безглютеновых крахмалов, муки и злаков, которые могут заменить пшеницу. К ним относятся:

• Гречка, амарант и марант
• Полента без глютена, кукурузная мука, крупы и кукуруза
• соя, сорго и лен
• Мука без глютена — соя, рис, кукуруза, фасоль и картофель
• просо, гомини (кукуруза), рис, дикий рис и киноа
• тапиока (корень маниоки) и теф

Так что не волнуйтесь! На любой вкус найдется легкий план питания без глютена.Кроме того, существует множество других продуктов, также не содержащих глютен. К ним относятся:

• большинство молочных продуктов (проверьте этикетки)
• мясо, птица, рыба и морепродукты
• фрукты и овощи
• орехи и бобовые
• яйца и икра
• сливочное масло, оливковое масло и уксус
• рис, дикий рис и киноа
• амарант, гречка, просо, сорго и теф
• овсянка (при отсутствии перекрестного загрязнения)
• особые специи (без миксов)
• любые другие продукты, маркированные как безглютеновые

План безглютеновой диеты: Комбинированные диеты

Следование одной диете достаточно сложно, но следующие две могут сломать нервы и сломать кошелек.Тем не менее, несколько быстрых советов и уловок могут сделать его более управляемым.

• Сосредоточьтесь на том, что вы можете вместо того, что вы не можете есть .
• Во время кризиса обращайте внимание на преимущества, которые вы собираетесь испытать.
• Не поддавайтесь заменителям, а полностью измените свой рацион.
• Будьте настойчивы.

Однако определенные диеты требуют определенных вещей. Вот лишь несколько примеров:

Безглютеновая диета и Безмолочная диета

Непереносимость лактозы и целиакия идут рука об руку.Вот почему многие люди с глютеновой болезнью придерживаются как молочной, так и безглютеновой диеты. Тем не менее, они не единственные, кто соблюдает такую ​​строгую диету.

Многие следят за ним просто для уменьшения воспаления. Действительно, молочные продукты и глютен являются наиболее вероятными продуктами, вызывающими воспаление, поэтому большинство диетологов называют их «противовоспалительной диетой».

Хорошая новость заключается в том, что вы все еще можете есть большинство пищевых продуктов (мясо, фрукты, овощи, яйца, масла и т. Д.). Это означает, что вы по-прежнему можете составить разнообразный план питания без особой суеты.

План безглютеновой диеты и Вегетарианская диета

Переход на вегетарианство и отказ от глютена означает меньшее количество вариантов для достижения рекомендуемого суточного потребления белка. Следовательно, ваш план диеты должен быть сосредоточен на растительных источниках и зернах, богатых белком.

Вегетарианские и безглютеновые блюда — это не прогулка по парку. В основном потому, что большинство заменителей мяса содержат глютен. Из-за этого сложнее придумывать планы питания и идеи.К счастью, вегетарианские службы доставки, такие как Blue Apron, могут дать вам столь необходимое вдохновение для ваших блюд.

Без глютена и Веганский план питания

Может показаться, что отказ от глютена и продуктов животного происхождения практически невозможен. Тем не менее, это далеко от истины, если вы все за кулинарные эксперименты.

В самом деле, если вы открыты для открытия новых рецептов и ингредиентов, вы сможете обогатить свой рацион таким образом, чтобы никогда больше не потерять энергию или не устать.

с низким содержанием углеводов и без глютена план питания

В этот план питания входит множество блюд, богатых полезными жирами, овощами и мясом. Это похоже на так называемую кето-диету, только, конечно, без глютеносодержащих зерен.

Что хорошего в этом конкретном плане питания, так это то, что у вас будет шанс сбросить несколько фунтов, так как в нем довольно мало сахара.

И если у вас возникнут проблемы с поиском вдохновения, вы всегда можете проверить рецепты с низким содержанием углеводов от Freshly, которые мы рассмотрели.

Потенциальные недостатки плана безглютеновой диеты для начинающих

Чтобы сделать безглютеновый продукт вашим новым стилем жизни, нужно приложить немало усилий. Но для того, чтобы это сработало, вам нужно будет предвидеть несколько неприятностей на своем пути. Ниже приведены наиболее распространенные ошибки, которые люди допускают, придерживаясь безглютеновой диеты.

• Начните диету без глютена, прежде чем выяснять, что такое глютен. Это плохо прежде всего потому, что люди ожидают чуда, когда придерживаются безглютеновой диеты, и нереалистичны, когда дело доходит до результатов этого плана.
• Не читаете этикетки. Чтение этикеток — отличный способ узнать, есть ли глютен в том, что вы покупаете. Обычно часть без глютена явно обозначена на упаковке.
• Не планируется . Собираетесь в путешествие? Вам нужно будет заранее приготовить блюда без глютена. Скорее всего, вы не найдете по пути остановки быстрого приготовления безглютенового фаст-фуда. Тем более, если вы используете как безглютеновый, так и безмолочный рацион.
• Питание вне дома. Пойти на званый обед или в ресторан — непросто для тех, кто не ест глютен. Им нужно найти место, где они подают не только безглютеновые продукты, но и незагрязненные продукты (то есть загрязненные глютеном).
• Поедание овса. Чистый овес не содержит глютена и является прекрасным заменителем без глютена. Тем не менее, чаще всего овес обрабатывают зерном, содержащим глютен. Таким образом, большинство из них имеют перекрестное загрязнение и считаются небезопасными, если не отмечены без глютена.
• Использование безглютеновой диеты в качестве плана питания для снижения веса . Хотя вы можете сбросить несколько фунтов, не употребляя глютен, это не лучший вариант. Чтобы увидеть некоторые результаты, вам все равно нужно заниматься спортом и ограничивать потребление калорий и сахара.
• Употребление нездоровой пищи без глютена. Безглютеновая диета не является синонимом здорового питания. Наоборот! Есть много безглютеновых продуктов, содержание сахара и жира которых помещает их в категорию нездоровой пищи.
• Слишком рано отказываться от полуфабрикатов. Вы можете быть удивлены, узнав, но существует множество служб доставки безглютеновых блюд. Ящики для подписки, такие как Factor 75, могут сэкономить ваше время, усилия и деньги.
• Недооценка перекрестного заражения. Люди, страдающие глютеновой болезнью, могут заболеть от незначительного количества глютена (даже не видимого невооруженным глазом). Поэтому продукты и продукты, не содержащие глютен, следует хранить отдельно от продуктов, содержащих глютен.
• Скрытый глютен. Можно употреблять глютен и даже не подозревать об этом. Лекарства, пищевые добавки, зубная паста, губная помада и другие косметические средства и средства по уходу могут содержать глютен.

FAQ

Что нельзя есть на безглютеновой диете?

Безглютеновая диета означает отказ от продуктов, приготовленных из всех видов пшеницы, тритикале, ячменя и ржи. Но это еще не все! Вы также должны исключить те ингредиенты, которые контактировали с этими зернами.

Список продуктов, которые нельзя есть, длинный, но не унывайте, ведь список разрешенных продуктов еще больше! Кроме того, если вы не можете разобраться в этом, существуют службы доставки, которые могут помочь вам понять, что есть, а что не есть.

Какие продукты с высоким содержанием глютена?

Некоторые продукты содержат больше глютена, чем другие. Это включает.

• хлеб
• печенье
• соус
• тортов
• крупы
• сухарики
• печенье
• французские тосты
• солодовый уксус
• лапша
• макаронные изделия
• выпечка
• блины
• супов
• соевый соус
• вафли

Какая безглютеновая диета лучше всего подходит для похудения?

Безглютеновая диета может помочь вам похудеть, но этого недостаточно для более значительной потери веса.

Основная причина этого в том, что повсюду есть заменители глютенсодержащих продуктов. Кроме того, они могут быть еще более калорийными и сахарными.

Но хорошая новость в том, что ничто не мешает вам одновременно начать диету для похудения и диету без глютена. Чтобы сбросить больше веса, применяются те же правила, что и при любой другой диете для похудения.

Картофель без глютена?

Картофель, как и рис и другие овощи, не содержит глютена.Это если они в естественном виде. Тем не менее, будьте осторожны, готовя их рядом с продуктами, содержащими глютен.

Вот почему картофель, приготовленный в ресторанах, может содержать глютен из-за перекрестного загрязнения. Таким образом, их следует избегать, если вы полностью не уверены, что они безвредны.

Как мне начать безглютеновую диету?

Рестораны и другие предприятия общественного питания со скоростью света приспосабливаются к безглютеновой диете. Но все время заказывать нельзя (это дорого).Однако отказаться от глютена должно быть легко, если вы помните несколько вещей.

1. Сделайте домашнее задание — узнайте, подходит ли вам безглютеновая диета.
2. Знайте основных виновников (пшеница, полба, рожь, ячмень, хлеб, тритикале, макаронные изделия, крупы, пиво, торты, печенье, выпечка и т. Д.).
3. Прочтите этикетки продукта.
4. Проконсультируйтесь о недельном питании без глютена.
5. Остерегайтесь напитков, содержащих глютен.
6. Соблюдайте осторожность при разговоре с официантами.
7. Остерегайтесь перекрестного загрязнения — держите продукты без глютена вдали от ингредиентов, содержащих глютен.
8. Проверьте свою косметику и средства по уходу за полостью рта на глютен.
9. Избегайте лекарств и пищевых добавок (пивных дрожжей), содержащих глютен.
10. Присоединяйтесь к группе безглютеновых продуктов. В этих группах люди делятся более чем одним планом безглютеновой диеты для новичков и идеями питания.

Итог

Поначалу переход на безглютеновую диету может показаться сложной задачей.Тем не менее, учитывая повальное увлечение отказом от глютена, это не должно быть так сложно; особенно если вы живете в городской местности.

Это правда, списки безглютеновых продуктов кишат в Интернете, но если вы будете слепо следовать им, то очень скоро устанете. Посмотрим правде в глаза, посещение веб-сайтов каждый раз, когда вы хотите откусить, в лучшем случае нервирует.

Вот почему мы постарались объяснить, что такое глютен, где его и как правильно его избегать. В этой безглютеновой диете для начинающих вы также найдете наиболее распространенные ошибки и сможете легко подготовиться к этому изменяющему жизнь шагу.

7-дневный план питания без молочных продуктов без глютена

Последнее обновление 8 августа 2021 года в 16:47

Это недельный план питания без молочных продуктов без глютена с вкусным здоровым завтраком и обедом без глютена и молочных продуктов. и рецепты ужинов, которые вам понравятся, независимо от того, соблюдаете ли вы уже или только начинаете диету без глютена или дари. Этот план здорового питания также включает в себя список продуктов без молочных продуктов без глютена на всю неделю.

Молочные продукты и глютен испортились

Если бы я сказал своей бабушке 25 лет назад: «Бабушка, тебе нужно что-то сделать с этим артритом и как можно скорее отказаться от молочных продуктов и глютена».Она смотрела на меня, как на сумасшедшего, а потом, наверное, била меня палкой, заставляя выбраться из ее дома. И она будет права.

Каждый день она ела хлеб с сыром, а затем то, что мы называли кашей, приготовленной из молока, хлеба, сахара и масла. А еще у нас был традиционный салат из огурцов, помидоров, лука, перца и чего-то похожего на сыр фета, который моя бабушка вырастила и приготовила сама. С большим количеством свежего хлеба из пекарни.

Сыр моей бабушки был сделан из козьего молока, которое моя мама ненавидела с огромной страстью. Молоко, йогурт, сыр не имели ничего общего с теми продуктами, которые вы можете найти сегодня. Они не были кремовыми и слишком приятными. Я помню, что йогурт был очень кислым и имел очень отчетливый запах, который не для всех.

Итак, глютен и молочные продукты, вероятно, были не так уж плохи 25 лет назад. Но теперь они есть. Для большинства из нас. Я не поверил этому, но недавно я обнаружил, что даже я подвержен влиянию , сверхчеловеческий нарцисс.Почему? Кто знает? Вселенная, невезение, химикаты, глифосат, загустители, что угодно. Реальность такова, что мы в основном пытаемся выжить и правильно питаться в очень грязном, токсичном мире. И под токсичным я не имею в виду психически токсичный, я имею в виду физически токсичный. Токсичен, вызывая хронические воспалительные заболевания у многих людей во всем мире. И нам нужно что-то с этим делать.

Диета без молочных продуктов и глютена

Одна вещь, которую мы можем сделать , — это попробовать больше цельных продуктов, молочных продуктов и безглютеновой диеты.Вот некоторые из продуктов, с которыми мы прощаемся, когда едим таким образом:

• йогурт
• все виды сыров
• мороженое
• молоко
• хлеб, печенье, выпечка, круассаны (я имею в виду!)
• большинства злаков, кроме безглютеновых вариантов, таких как киноа, просо и рис. И их много, потому что:
  • Мы исключаем два типа продуктов, которые часто подвергаются высокой переработке.
  • Они также являются очень распространенными аллергенами.
  • Молочные продукты содержат несколько компонентов, вызывающих воспаление и связанных с акне, несколькими видами рака и инсулинорезистентностью.
  • Продукты, содержащие глютен, часто имеют высокий гликемический индекс и гликемическую нагрузку, что со временем может привести к усилению хронического воспаления, гипергликемии, инсулинорезистентности и диабета.
  • Исключив глютен и молочные продукты, вы освободите больше места для фруктов, овощей, семян и орехов, которые являются отличными источниками антиоксидантов. Антиоксиданты, необходимые для борьбы с окислительным стрессом и, следовательно, с воспалениями в организме.

  Делая это, вы оказываете своему организму огромную услугу, вы даете своему телу отдых и помогаете ему оставаться здоровым в этой среде.

  
  Список продуктов без глютена и молочных продуктов

  Я составил более полный список продуктов из более чем 100 продуктов, которые можно есть, когда вы соблюдаете диету без глютена и молочных продуктов. Вы можете найти его здесь. Это список продуктов на эту неделю:

  В общем, вы хотите сосредоточиться на употреблении в пищу большого количества фруктов и овощей, орехов, семян, бобовых, рыбы и мяса, яиц, полезных жиров, таких как кокосовое и оливковое масло, зелени. и специи.

  Так что попробуйте этот 7-дневный план диеты, вы можете смешивать и сочетать рецепты — это мой личный план, я никогда не следую ему полностью, потому что планы постоянно меняются, но я стараюсь изо всех сил.

  Вы тоже стараетесь! Вы можете есть столько, сколько хотите (порции — это всего лишь рекомендации). Обязательно употребляйте полезные продукты с минимальной обработкой, такие как орехи, фрукты и овощи. Добавьте ваших любимых рецептов без глютена и молочных продуктов из и составьте этот план по своему усмотрению.

  
  Things To Meal Prep

  Не буду вам лгать, вам нужно будет готовить по этому плану.Но оно того стоит! Однако у вас не так много времени на приготовление еды в течение недели, вы все равно можете готовиться. Вот как:

  • Вымойте и нарежьте продукты после того, как вы их достанете
  • Промойте и высушите нут
  • Жареные овощи и нут
  
  План питания без молочных продуктов без глютена
  
  День 2: 9000
  
  День 2:
  
  День 3:
  
  День 4:
  
  День 5:
  
  День 6:

  04
  День
  GF DF Desserts & Snacks

  У меня всегда есть хотя бы одна порция какой-нибудь закуски или десерта, когда я обнаруживаю, что мне что-то хочется.Помимо фруктов и орехов, вот некоторые из моих любимых блюд без глютена и молочных продуктов.

  1. Брауни с черной фасолью
  2. Овсяное печенье с шоколадной крошкой
  3. Блонди из нута с миндальным маслом
  4. 10-минутное шоколадное печенье без выпечки

  Выход: 3

  7-дневный план безглютенового питания без молочных продуктов

  Молочные продукты на одну неделю -бесплатный безглютеновый план питания со списком продуктов и вкусными здоровыми рецептами завтрака, обеда и ужина без глютена и молочных продуктов, которые вам понравятся независимо от того, соблюдаете ли вы или только начинаете диету без глютена или дари.

  Время приготовления 5 минут

  Время приготовления 10 минут

  Общее время 15 минут

  Ингредиенты

  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 2 мелко нарезанных лука
  • 1 1/2 чашки киноа
  • 1 нарезанная морковь
  • 1 чашка нарезанного шпината
  • 2 столовые ложки соуса тамари
  • 3 яйца
  • 2 столовые ложки кунжутного масла
  • 1 чашка курицы, приготовленная и нарезанная
  • 1 столовая ложка кокосового или оливкового масла

  Инструкции

  1. На среднем огне обжарьте чеснок в оливковом масле до появления аромата, затем взбейте яичницу.
  2. Добавьте шпинат или капусту и морковь и обжарьте в течение минуты.
  3. Добавьте соус тамари.
  4. Добавьте 1 столовую ложку кунжутного масла, курицу, зеленый лук и киноа и перемешайте.
  5. Перемешивайте еще 2–3 минуты, затем добавьте еще одну чайную ложку кунжутного масла и подавайте.
  6. Дополнительно вы можете добавить свои любимые соусы — я добавил немного оливкового масла чили, чтобы оно получилось немного острым.

  Пищевая ценность:

  Урожайность:

  3

  Размер порции:

  1
  Количество на порцию: калорий: 443 Всего жиров: 27 г Насыщенные жиры: 6 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 22 г углеводов: холестерин: 27 3gБелок: 25g

  Надеюсь, вам понравятся рецепты этого плана питания! Дайте мне знать, если вы попробуете некоторые из них и заметите ли вы улучшения здоровья, если соблюдаете диету без глютена и молочных продуктов? И сколько времени это заняло у вас?

  
  Вам также может понравиться:

  Безглютеновая диета: подходит ли она мне?

  Вокруг безглютеновой диеты много шума, и все, от знаменитостей до профессиональных спортсменов, рекламируют преимущества безглютеновой диеты.Но эти диеты подходят не всем. Сельви Раджагопал, доктор медицины, специалист по внутренним болезням и ожирению, объясняет риски и преимущества сокращения глютена и рассказывает, как можно составить план здорового питания.

  Что такое безглютеновая диета?

  Безглютеновая диета исключает любые продукты, содержащие глютен, белок, содержащийся в пшенице и некоторых других зерновых. Это означает употребление в пищу только цельных продуктов, не содержащих глютен, таких как фрукты, овощи, мясо и яйца, а также обработанных безглютеновых продуктов, таких как безглютеновый хлеб или макаронные изделия.

  «Глютен — это белок, встречающийся в природе в определенных продуктах питания, но его также можно добавлять в пищу во время обработки для придания текстуры», — поясняет Раджагопал. Глютен можно использовать в качестве связующего вещества и ароматизатора, поэтому иногда вы можете найти его в продуктах, о которых вы даже не ожидали. В дополнение к таким продуктам, как пицца, паста, хлопья и выпечка, глютен может присутствовать во всем, от соевого соуса и мороженого до некоторых лекарств, косметических товаров и пищевых добавок.

  Некоторые люди думают, что отказ от глютена означает отказ от углеводов, но это не так.Многие продукты, содержащие углеводы, например рис, картофель и бобы, не содержат глютен.

  Кому следует придерживаться безглютеновой диеты?

  Люди с глютеновой болезнью

  Безглютеновая диета необходима людям с глютеновой болезнью, аутоиммунным ответом на глютен, который заставляет организм атаковать тонкий кишечник, вызывая боль в животе, тошноту, вздутие живота или диарею. Люди с глютеновой болезнью не переносят глютен ни в какой форме и должны соблюдать безглютеновую диету до конца своей жизни.Если вы страдаете глютеном и случайно съели глютен, вы, вероятно, испытаете те же симптомы, что и до отказа от глютена.

  Люди с чувствительностью к глютену

  Еще одно заболевание, которое может побудить кого-то исключить глютен из своего рациона, — это непереносимость глютена, не связанная с глютеном. «У нас нет четкого определения непереносимости глютена или четкого способа ее объяснить», — говорит Раджагопал. «Мы знаем, что некоторые люди едят что-то, что содержит глютен, и тогда они плохо себя чувствуют.”

  Важно не думать, что раздражение желудочно-кишечного тракта является результатом глютена. Если вы считаете, что у вас непереносимость глютена, Раджагопал рекомендует проконсультироваться с врачом и диетологом, чтобы разобраться в ваших симптомах.

  «Не существует теста на непереносимость глютена, поэтому мы могли бы попробовать процесс исключения, такой как диета с низким содержанием FODMAP», — говорит Раджагопал. Это временный план питания, исключающий многие продукты, которые могут раздражать кишечник, в том числе продукты на основе пшеницы.Если глютен является источником раздражения, вы можете заметить улучшение таких симптомов, как:

  • Вздутие живота
  • Запор или диарея
  • Усталость
  • Газ
  • Боль в животе

  Люди с аллергией на пшеницу

  Людям с аллергией на пшеницу следует избегать определенных продуктов, содержащих глютен, но не из-за глютена. Пшеница вызывает в их организме иммунный ответ, который может вызывать такие симптомы, как кожная сыпь, головная боль или чихание.Они все еще могут есть глютен, содержащийся в других зерновых, включая ячмень и рожь.

  Можно ли отказаться от глютена, чтобы похудеть?

  Люди, придерживающиеся безглютеновой диеты, часто худеют, но обычно это происходит потому, что они также отказываются от обработанных пищевых продуктов и рафинированных углеводов, содержащих глютен. Если вы перестанете есть глютен, чтобы похудеть, важно следить за размером порций, регулярно заниматься спортом и есть много цельных продуктов, таких как фрукты, овощи и нежирные белки.

  Есть ли риск попробовать безглютеновую диету, если у вас нет целиакии?

  Если вы исключите глютен из своего рациона, есть риск, что вы потеряете цельные зерна, клетчатку и микроэлементы.Получение достаточного количества цельнозерновых продуктов в рационе особенно важно, если вы подвержены риску сердечных заболеваний или диабета. Цельнозерновые продукты могут снизить уровень холестерина и даже помочь регулировать уровень сахара в крови. Кроме того, некоторые продукты, содержащие глютен, являются источниками важных витаминов и минералов, таких как витамины группы B, железо и магний.

  Имейте в виду, что некоторые обработанные продукты без глютена содержат большое количество нездоровых ингредиентов, таких как натрий, сахар и жир. Употребление этих продуктов может привести к увеличению веса, колебаниям уровня сахара в крови, высокому кровяному давлению и другим проблемам.Таким образом, этикетка без глютена не обязательно делает пищу полезной.

  Если у вас нет целиакии или раздражения желудочно-кишечного тракта, Раджагопал рекомендует исключить из рациона продукты с высокой степенью переработки, прежде чем исключать глютен. Добавьте больше фруктов, овощей, цельнозернового хлеба или макарон и нежирных белков. Многие люди чувствуют себя лучше, просто питаясь лучше, а не избавляясь от глютена.

  Смогу ли я отказаться от глютена, если начну есть безглютеновые продукты?

  Нет никаких научных доказательств того, что люди действительно переживают «абстинентный синдром», когда перестают есть глютен.Некоторые люди сообщают о головокружении, тошноте, сильном голоде и даже о тревоге и депрессии, когда они внезапно переходят от употребления большого количества глютена к отсутствию глютена. Эти симптомы обычно проходят через несколько недель безглютеновой диеты, но если они не исчезнут, проконсультируйтесь со своим врачом.

  Как мне начать придерживаться безглютеновой диеты?

  Если вы хотите попробовать безглютеновую диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом. Они могут помочь вам составить сбалансированный план питания, отвечающий вашим уникальным потребностям в питании.

  Советы по изменению диеты при глютеновой болезни включают:

  • Проверьте предупреждения на упаковках. Многие продукты, не содержащие глютен, могли быть переработаны на предприятии, где есть глютеновые продукты.
  • Храните кухонную утварь, посуду и другие предметы для приготовления пищи, которые используются для продуктов, содержащих глютен, отдельно от посуды.
  • Внимательно прочтите этикетки ингредиентов, чтобы проверить наличие следов пшеницы. Некоторые искусственные красители и приправы также содержат глютен.
  • Заменитель овсяной, гречневой, киноа или другой безглютеновой или альтернативной зерновой мукой пшеничной муки в кулинарии и выпечке.

  40+ лучших рецептов без глютена — Downshiftology

  Готовьте ароматные рецептов без глютена с этим полным руководством! Я покажу вам, как использовать полезные ингредиенты с помощью простых методов приготовления, чтобы приготовить самые ароматные блюда.

  Советы по безглютеновой диете

  Прежде чем мы углубимся, позвольте мне напомнить вам, что ВСЕ рецепты на Дауншифтологии не содержат глютен.На самом деле это означает, что у вас есть сотни рецептов на выбор. Но сегодня в этом посте я собрал для вас около 40 моих фаворитов.

  Переход на безглютеновую диету может показаться сложной задачей, но это не обязательно. Ключ в том, чтобы сосредоточиться на всем, что вы можете есть, и питать свое тело простыми, полезными и питательными ингредиентами. Это лучший способ порадовать свой кишечник (и все тело)!

  • Получите лучшее из цельных продуктов : Чем ближе ваши ингредиенты к их естественному состоянию, тем лучше! Пища с высокой степенью обработки может содержать вредные добавки, которые не так полезны для кишечника.Так что извлеките максимум из радужных свежих продуктов на своем рынке. Начните с овощей, добавьте немного полезных жиров, таких как авокадо и яйца, а затем выберите несколько чистых мясных белков или продуктов на растительной основе.
  • Заполните кладовую нужными ингредиентами : Чтобы упростить приготовление пищи в будние дни, запасайте кладовую полезными продуктами. Вы можете начать с некоторых основных вещей, таких как орехи, семена, бобовые и приправы, а затем продолжить работу. Чем больше вы готовите, тем больше вы будете знать, что вам нужно.Чтобы получить больше вдохновения, ознакомьтесь с моим списком полезных продуктов для кладовой.
  • Слушайте свое тело : Питание своего тела означает прислушиваться к тому, как ваше тело реагирует на определенные продукты. Тот факт, что конкретный ингредиент богат питательными веществами, не означает, что ваше тело отреагирует на него положительно. Все люди разные, поэтому не забывайте использовать ингредиенты, которые питательны для и !

  Идеи завтрака без глютена для быстрого старта вашего утра

  Поверьте, вы не пропустите ни капли хлеба, попробовав все эти вкусные варианты завтрака.Проявите творческий подход с разнообразными блюдами из яиц и вегетарианскими блюдами. И да, вы все равно можете наслаждаться этими пушистыми блинами с несколькими простыми кладовыми.

  • Овсяные хлопья или овсяные хлопья на ночь: Превратите пакет сертифицированных безглютеновых овсяных хлопьев в кремообразные овсяные хлопья или овсяные хлопья на ночь! Это идеальный вариант для приготовления завтрака, где вы можете проявить творческий подход с начинками и вкусом.
  • Готовая запеканка для завтрака: Эта очень ароматная запеканка наполнена яйцами, сытными овощами, беконом и сосисками для завтрака.Это лучший вкус для завтрака в одном блюде.
  • Хэш из сладкого картофеля на завтрак: с помощью предварительно обжаренного сладкого картофеля получается очень просто. Приготовьте его с капустой, хрустящим беконом, яйцами и небольшим количеством зеленого лука.
  • Шакшука: Эта несладкая сковорода из помидоров — фаворит читателей! Он питательный, сытный и готовится всего за 30 минут.

  Быстрые и простые рецепты без глютена

  При плотном графике будних дней полезно держать в рукаве быстрые и простые рецепты без глютена.От запеченного лосося и курицы до ароматных и сытных салатов — все эти блюда можно приготовить за 30 минут или меньше! Да, и большинство из них можно хранить в холодильнике до 4-5 дней.

  • Ultimate Chicken Salad: этот сливочно-хрустящий салат с кусочками курицы-пашот можно приготовить всего за 25 минут! Оберните его салатом, выложите слоем в бутерброд или ешьте отдельно — возможности безграничны!
  • Лучший запеченный лосось: С лососем можно сделать так много всего, но это один рецепт, который обязательно нужно уметь делать .
  • Средиземноморский салат из нута: Ищете свежий, яркий вкус? Вот и салат! Просто смешайте нут с помидорами, огурцом, болгарским перцем, красным луком, фетой и петрушкой.
  • Паста из кабачков с лимонно-чесночными креветками: кто знал, что приготовление пасты без глютена займет всего 15 минут! Просто перемешайте лапшу из кабачков с креветками с чесночным маслом и вуаля!
  • Салат из тунца: используйте консервированный тунец, чтобы приготовить освежающий салат из тунца. Он супербыстрый и классический не зря.
  • Запеченная куриная грудка: Этим сочным и нежным запеченным куриным грудкам нужно всего около 20 минут в духовке!
  • Салат из брокколи: Этот по-прежнему один из моих любимых, потому что его довольно долго хранят в холодильнике. и им можно наслаждаться круглый год.
  • Яичный салат: с партией сваренных вкрутую яиц — яичный салат просто необходим! Это так просто и универсально, из него можно сделать яичный салат из авокадо или яичный салат с карри.

  Рецепты семейных ужинов без глютена

  Тот факт, что вы не употребляете глютен, не означает, что вам нужно отказываться от любимых блюд на ужин.Хорошие новости — всегда есть выход с помощью здоровых замен! Вы можете воссоздать сытную пиццу с корочкой из цветной капусты или любимую лазанью с кабачками. И давайте не будем забывать о вкусном мясе, морепродуктах и ​​овощах, которые по своей природе не содержат глютен.

  • Цыпленок и рис на одной сковороде: Сочные куриные бедра запекаются с лимонным шпинатом и рисом на одной сковороде. Это просто, вкусно и должно быть в вашем чередовании по будням.
  • Фалафель: Эти пикантные шарики размером с укус представляют собой идеальную смесь нута и свежих трав.О, и не забудьте соус тахини!
  • Creamy Chipotle Shrimp: Не ищите ничего, кроме этого сковороды! Креветки Джамбо пропитаны аппетитным сливочным соусом чипотле, который подается с рисом.
  • Фаршированный перец: это наверняка любимый семейный рецепт без глютена. Его так легко приготовить и запечь из ароматной смеси говяжьего фарша и риса. Бонус — вы можете приготовить еду и заморозить ее!
  • Жаркое с курицей: Наслаждайтесь своим любимым рецептом на вынос прямо дома с этим супер-ароматным и супер-легким жареным цыпленком!
  • Цыпленок терияки: утолите свои японские пристрастия лучшим жареным цыпленком в легком соусе терияки!
  • Куриный фахитас: С помощью моей домашней приправы фахита, это блюдо на сковороде наполнено лучшими техасско-мексиканскими ароматами.А если вам нужно накормить много людей, это отличное блюдо, которое можно приготовить самостоятельно.
  • Цветная капуста для пиццы: это лучшая безглютеновая пицца, которая добавляет в вашу еду больше овощей! Кроме того, вы можете заморозить лишние корочки для дальнейшего использования.
  • Лазанья из кабачков: кто сказал, что нельзя наслаждаться нежной и сытной лазаньей? Здесь много восхитительного говяжьего болоньезе, трех видов сыров и слоев ломтиков цуккини.
  • Carnitas: Вы не поверите, насколько нежной становится свинина в мультиварке! Подавайте его в миске с буррито с карнитас, в салатах или в очень популярных тако с карнитас.

  Лучшая выпечка без глютена

  Вам может быть интересно, можно ли по-прежнему использовать хлеб? Что ж, я здесь, чтобы познакомить вас с моим любимым триумвиратом муки, из которого получается мягкий, пушистый и влажный хлеб! И если вы ищете что-нибудь сладкое или соленое, я вас приготовлю.

  • Палео-банановый хлеб: лучший банановый хлеб без глютена, зерна и молочных продуктов, влажный, совершенно сладкий и полезный для здоровья в любое время дня.
  • Paleo Banana Nut Muffins: Если вы больше любите маффины, мой банановый хлеб превратится в эти восхитительные кексы. А чтобы каждый кусочек хрустел, посыпьте измельченными грецкими орехами.
  • Палео Хлеб с кабачками: Приходите сезон кабачков, это рецепт, который нельзя не употреблять! Он идеально подходит для мягкого хлеба с нейтральным вкусом, который можно есть сам по себе, посыпать яичницей или намазать маслом.
  • Фалафель Лепешки: Если вы любите фалафели, эта теплая пикантная смесь из нута, зелени и овощей обязательно станет победителем!
  • Палео Шоколадный Хлеб с кабачками: Этот темный шоколадный буханка восхитителен и в целом полезен с горсткой тертых кабачков!

  Закуски без глютена на любой вкус

  Когда дело доходит до закусок без глютена, вы можете многое приготовить из небольшого выбора фруктов, овощей, орехов и семян.От сливочных соусов до хрустящих чипсов и жевательных энергетических шариков — эти рецепты удовлетворят все ваши пристрастия к 15 часам дня. Бонус — многие из них можно приготовить заранее или сделать менее чем за 10 минут!

  • Classic Dips : Партия гуакамоле, пико де галло, хумус или сальса из манго — незаменимые закуски! Обмакните их в крекеры без глютена или свежие овощи, такие как сельдерей, болгарский перец и ломтики огурца.
  • Батончики Trail Mix Granola: не покупайте упакованные батончики, потому что их домашние версии намного лучше.Просто соберите свои любимые орехи, семена и сухофрукты, чтобы приготовить батончик мюсли своей мечты. Кроме того, в смесь не будут добавлены ненужные добавки.
  • Энергетические шарики без выпечки: Эти маленькие шарики загружены полезными для вас ингредиентами! Вы можете составить несколько комбинаций вкусов: энергетические шары из финикового манго, энергетические шары из бананового хлеба или шары блаженства с фисташками матча.
  • Овощные и фруктовые чипсы : утолите свою тягу к чипсам свежими фруктами и овощами! Вы можете приготовить чипсы из цукини, яблочные чипсы, чипсы из капусты, чипсы из подорожника и многое другое.
  • Смузи : Чтобы получить что-то более освежающее, приготовьте быстрый и полезный смузи! Вы можете создавать всевозможные ароматные комбинации из ингредиентов, которые у вас есть под рукой. Взгляните на мой обзор лучших рецептов смузи для идей!

  Восхитительные десерты без глютена

  При сбалансированном здоровом питании всегда найдется место для вкусных десертов без глютена. И, боже, у меня есть для тебя неплохой выбор! От вкуснейшего шоколадного торта до жевательного печенья и самого сливочного мусса.Выберите свой любимый!

  • Шоколадные соусы и спреды : Ничто не сравнится с банкой домашней Nutella или шоколадным хумусом, в которые можно окунуть свежую клубнику!
  • Влажные и пушистые торты : Эти безглютеновые торты влажные, мягкие и на вкус как настоящие! Выбирайте из шоколадного торта палео, палео-лимонно-черничного торта или легкого торта с шоколадной кружкой.
  • Лучшие веганские чизкейки : Благодаря универсальности кешью приготовить сливочный чизкейк без молока очень просто! Мой веганский карамельный чизкейк по-прежнему является фаворитом читателей, но этот веганский чизкейк из смеси ягод и ванили и мятного шоколада занимает второе место.
  • Печенье без глютена : Выберите от хрустящего печенья с миндальным маслом без муки до жевательного печенья без выпечки или лучшего палео-шоколадного печенья. Насколько они хороши, вы даже не узнаете, что это печенье безглютеновое.
  • Мусс для пудинга с чиа : Если вам нравится пудинг с чиа, но не нравится его текстура, мусс с чиа для вас. Смешайте его с шоколадным муссом для пудинга с чиа или тыквенным пудингом с чиа!

  Для более простых и вкусных идей безглютеновой еды … ознакомьтесь с этими другими обзорами, включая простые идеи обеда, идеи здорового завтрака и мои лучшие вегетарианские рецепты.

  Если вы готовите какой-либо из рецептов без глютена, дайте мне знать, как это получилось! Я хотел бы услышать ваше мнение в комментариях ниже.

  40+ ЛУЧШИХ рецептов без глютена

  Готовьте сытные рецепты без глютена с этим руководством! Я покажу вам, как готовить из цельных продуктов, чтобы создавать легкие и ароматные блюда, такие как эти безумно хорошие фаршированные перцы!

  • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

  • Разрежьте болгарский перец пополам вдоль и удалите семена и оболочку.Сбрызните небольшим количеством оливкового масла и натрите как изнутри, так и снаружи, чтобы покрыть их. Разложите их вверх дном в двух противнях или на одном противне на половину листа и запекайте около 15 минут, пока делаете начинку.

  • В большой сковороде на среднем огне сбрызните двумя столовыми ложками оливкового масла и обжарьте чеснок и лук в течение одной минуты.

  • Добавьте говяжий фарш и готовьте, пока говядина не подрумянится, при необходимости измельчая ее лопаткой.

  • Слейте излишки жидкости с говядины и добавьте нарезанные кубиками помидоры, рис, шпинат, итальянскую приправу, соль и перец.Перемешивайте минуту или две, или пока шпинат не увядет.

  • Достаньте сладкий перец из духовки и переверните щипцами.

  • Залейте перец говяжьей смесью и сверху посыпьте сыром. Поместите их обратно в духовку и запекайте 20 минут или пока перец не станет мягким.

  • Посыпьте свежей петрушкой и подавайте.

  калорий: 328 ккал, углеводы: 20 г, белок: 20 г, жиры: 18 г, насыщенные жиры: 6 г, холестерин: 58 мг, натрий: 115 мг, калий: 590 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 6 г, витамин A: 4736 МЕ, витамин C: 156 мг, кальций: 113 мг, железо: 3 мг

  © Дауншифтология.Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

  Безглютеновая диета для похудания

  Безглютеновая диета важна для людей с глютеновой болезнью, но также может служить в качестве основы здорового питания. Мы нарушаем безглютеновую диету для похудения и получения других преимуществ для здоровья.

  Безглютеновая диета необходима людям с диагнозом целиакия.Это также может быть полезно для людей, страдающих чувствительностью к глютену, артритом и другими заболеваниями.

  Люди также избавляются от продуктов, содержащих глютен, в надежде похудеть. Хотя за этим может последовать потеря веса, переход на безглютеновый рацион — не лучший вариант.

  Но при правильном диетическом руководстве можно придерживаться безглютеновой диеты при похудении. Более того, он может быть как питательным, так и вкусным!

  Узнайте, как успешно соблюдать безглютеновую диету для похудания и получения других преимуществ.Также найдите альтернативу безглютеновой диете без стресса и хлопот, связанных с приготовлением пищи изо дня в день.

  Что такое безглютеновая диета?

  Безглютеновая диета исключает глютен, белок, содержащийся в пшенице, ржи, ячмене. Гибриды этих зерен, в том числе тритикале, также содержат глютен. Хотя овес, естественно, не содержит глютена, он часто производится из зерен, содержащих глютен, и становится загрязненным.

  Пшеничная паста, крупы и хлеб являются очевидными источниками глютена, хотя его можно найти в маловероятных источниках.Глютен может скрываться в соусах, заправках и замороженных продуктах. Косметика и добавки также могут содержать глютен.

  Безглютеновая диета может принести определенные преимущества, особенно тем, кто лечит глютеновую болезнь или чувствительность к глютену. При других состояниях, включая аутоиммунные заболевания, также может помочь безглютеновая диета.

  Преимущества безглютеновой диеты

  Безглютеновая диета необходима человеку с глютеновой болезнью. Целиакия — это аутоиммунное заболевание, характеризующееся аномальной реакцией на глютен.

  Когда люди с глютеновой болезнью употребляют глютен, организм считает его «токсичным». Реакция стимулирует реакцию иммунной системы, и пищеварительный тракт подвергается атаке, что приводит к ряду проблем с пищеварением.

  Если глютен присутствует регулярно, он может повредить ворсинки тонкой кишки. Ворсинки отвечают за усвоение питательных веществ. Если это способствует всасыванию пищи в тонком кишечнике. В конце концов, это может привести к дефициту питательных веществ и возникновению таких состояний, как анемия.

  В настоящее время соблюдение строгой безглютеновой диеты является единственным методом лечения целиакии. Исключение глютена из рациона может снизить эти риски. Защита пищеварительной оболочки путем отказа от глютена может помочь снизить такие риски и в конечном итоге улучшить качество жизни.

  Исследования относительно незначительны в отношении преимуществ, распространяющихся на людей без глютеновой болезни или чувствительности. Но польза для здоровья от безглютеновой диеты у пациентов, не страдающих глютеновой болезнью, может распространиться на другие состояния и группы населения, в том числе:

  • Синдром раздраженного кишечника (СРК)
  • Чувствительность к глютену без целиакии (NCGS)
  • Шизофрения
  • Atopy
  • Фибромиалгия
  • Другие аутоиммунные и воспалительные заболевания, такие как артрит

  Помимо лечения определенных заболеваний, люди часто исключают продукты, содержащие глютен, в надежде похудеть.Хотя безглютеновая диета не является окончательным решением для похудания, она не исключена.

  Похудение с помощью безглютеновой диеты

  Опять же, отказ от глютена не гарантирует потерю веса. Это потому, что люди склонны полагать, что продукты с пометкой «без глютена» более полезны для здоровья, чем их глютеносодержащие родственники. Тем не менее, это не всегда так.

  Продукты без глютена могут быть чрезмерно обработаны и богаты калориями, добавленным сахаром и рафинированными маслами. Такие продукты также имеют тенденцию к увеличению количества пустых калорий и могут привести к увеличению веса.

  «Люди должны быть осторожны при выборе продуктов без глютена. Воздержание от обработанных продуктов — ключ к сохранению здоровья и питательности безглютеновой диеты».

  «Но если вы решите начать безглютеновую диету для похудения, есть прекрасная возможность включить в нее больше полезных продуктов», — говорит Кристи Загарелла, ведущий диетолог bistroMD. «Существует естественное сокращение глютенсодержащих сладостей и других продуктов с высокой степенью переработки».

  Соблюдаете ли вы безглютеновую диету или просто пытаетесь включить в рацион более питательные продукты, реальность такова, что каждый может получить выгоду от сокращения потребления продуктов с высокой степенью обработки.

  Поэтому вместо того, чтобы полагаться на обработанные продукты, старайтесь придерживаться сбалансированной и здоровой диеты. Продукты, которые следует включить в здоровую безглютеновую диету, включают:

  • Зерна без глютена, например коричневый рис
  • Свежие фрукты и овощи
  • Постные белки животного и растительного происхождения
  • Орехи и семечки
  • Молоко, сыр и йогурт

  От греческих фаршированных перцев до запеченной тилапии с томатно-каперсовым соусом — насладитесь этими питательными и вкусными блюдами без глютена!

  Греческий перец, фаршированный

  Эти греческие фаршированные перцы, наполненные безглютеновой и белковой киноа, не только не содержат глютен, но и наполнены вкусом и питательными веществами.

  Они приготовлены из семян киноа, которые являются одним из немногих продуктов растительного происхождения, которые считаются полноценным белком. Киноа имеет высокое соотношение белков и углеводов для повышения насыщения, а высокое содержание калия — для контроля артериального давления.

  Среди других безглютеновых и свежих ингредиентов — бобы каннеллини, оливки Каламата, молодой шпинат, сыр фета и оливковое масло.

  Тыквенное карри с креветками

  Хотите тайскую еду на вынос, но беспокоитесь о риске употребления глютена? Приготовьте этот рецепт карри из тыквы на День Благодарения!

  Карри с традиционными тайскими специями и кокосовым молоком — блюдо, которое понравится каждому в любое время года.Он богат полезными жирами и белками благодаря добавлению креветок.

  Запеченная тилапия с томатным соусом из каперсов

  Рецепт запеченной тилапии с томатно-каперсовым соусом — оригинальное блюдо бистро MD. Мягкий вкус тилапии дополняется острыми нотками чеснока, оливок, каперсов и лука для вкусного ужина без глютена.

  Блюдо также полно незаменимых омега-3, типа полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК). Польза для здоровья жирных кислот омега-3 заслуживает внимания, поскольку они поддерживают здоровье сердца, облегчают боль в суставах и способствуют психическому здоровью.

  Омлет из яичного белка с черной фасолью

  Кто сказал, что завтрак подается только в утренние часы? Этот рецепт омлета с черными бобами и яичным белком — это рецепт с высоким содержанием белка и клетчатки с низким содержанием жира, который удовлетворит вкусовые рецепторы в любое время дня.

  В сочетании с рекомендованной свежей сальсой вкус зажигается!

  Шашлык из говяжьего филе с травами

  Разожгите гриль и приготовьте шашлык из говяжьей вырезки с травами! Аромат лимона, петрушки, тимьяна и розмарина действительно превращает говядину в один свежий рецепт без глютена.

  Хотя их предлагают подавать с лавашем, обязательно проверьте, не содержит ли он глютен. Другие варианты: коричневый рис, брокколи на пару, спаржа на гриле и тушеные яблоки.

  Спагетти и кабачки

  Паста, как правило, не только наполнена глютеном, но и богата углеводами и калориями. Чтобы скрасить следующий вечер со спагетти в кругу семьи, приготовьте спагетти из тыквы для вкусного ужина без глютена!

  Эти восхитительные безвкусные способы съесть спагетти из тыквы просто приготовить.Простые и легкие рецепты и идеи включают спагетти и фрикадельки, полезный куриный пармезан, китайскую говядину и брокколи.

  Лазанья на растительной основе

  Кстати о пасте… Эта лазанья из цуккини может быть без лапши и глютена, но она не лишена вкуса! Блюдо действительно сырное и аппетитное, без излишка углеводов, калорий и чувства вины.

  Чтобы сбалансировать трапезу, добавьте гарнир к салату, жареные кабачки, тушеную стручковую фасоль или другой любимый овощ.

  Тако без глютена

  Тако, от оболочки до приправы, часто наполнены глютеном, вне зависимости от того, реализован он или нет. Но с этими рецептами тако Taco вторник получил восхитительный макияж без глютена!

  Вкусные идеи включают тако из рыбы без глютена с фьюжн-майонезом, тако с индейкой, тако с карне асада. Также узнайте, как приготовить основные ингредиенты тако, включая кукурузные лепешки, приправу для тако и приправы.

  Дополнительные пары тако без глютена, включая черную фасоль и жареную кукурузу.

  Чаша для куриного буррито Better-for-You

  Следуя мексиканской тематике, мы создали чашу для бурито с курицей, которая вам понравится! В его состав входят курица, коричневый рис без глютена, фасоль и перец, а также клетчатка и белок.

  Миски чрезвычайно универсальны, в них можно использовать киноа, вырезку, свинину, лук и другие желаемые безглютеновые ингредиенты для буррито. Готовьте ингредиенты оптом для семейного обеда или обеда в течение недели.

  Легкие гамбургеры с халапеньо с индейкой

  Гамбургеры с индейкой — это богатая белком и нежирная альтернатива, которую оценят даже самые большие любители мяса.И эти острые и полезные гамбургеры из индейки с халапеньо не содержат глютена и содержат мало углеводов, так как вместо булочки используются чашки для салата.

  Идеально сочетается с восхитительным картофелем на гриле, создавая питательную составляющую с высоким содержанием клетчатки и вкуса. Салат из укропа и огурцов станет освежающим дополнением к этой трапезе на гриле.

  Пицца без глютена

  Держи телефон! Вместо того, чтобы заказывать доставку пиццы, приготовьте эту корочку для пиццы без глютена, которая понравится всей семье.

  Будьте настолько просты или креативны, насколько хотите, добавьте традиционный томатный соус и сыр или песто, курицу и жареные кедровые орехи. Также повеселитесь, установив барную стойку для вечеринки по приготовлению пиццы.

  Десерты без глютена

  О, и не забывайте десерт… «Я не думаю, что все десерты с высоким содержанием сахара и жира должны быть полностью исключены из рациона», — говорит Кристи. «Время от времени есть десерт, без глютена или нет, может и должно вписаться в хорошо сбалансированную диету.«

  Безглютеновый пудинг из тыквенного хлеба и праздничный торт от BistroMD по двум рецептам. Это идеальный способ закончить день и трапезу!

  BistroMD Безглютеновые блюда

  В идеальном мире каждый был бы полон энергии, чтобы регулярно готовить вкусные обеды без глютена. Но с дополнительными жизненными обязанностями и обязательствами желание или время готовить после долгого рабочего дня может оказаться недостаточным.

  К счастью, здесь на помощь приходит bistroMD! Доверившись bistroMD, получите:

  • Душевное спокойствие: Все блюда проверены на соответствие стандарту безглютенового питания Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, или 20 частей на миллион (ppm) или меньше.В них нет пшеницы, ржи или ячменя.

  • Вкусные блюда без глютена без лишних хлопот: BistroMD берет на себя всю работу, включая покупку продуктов, приготовление еды и уборку! Блюда также готовятся из свежих и полностью натуральных ингредиентов.

  • Вкусные закуски доставляются прямо к порогу: От завтрака до ужина есть множество вариантов закуски в любое время дня. Вкусные и питательные варианты еды включают нарезанную ветчину с горчичным кленовым соусом и тилапию со специями и сальсой из манго и ананаса.По правде говоря, никогда не чувствуйте себя ограниченным в вариантах без глютена, лишенным вкуса или питательных веществ! Воистину, соблюдение безглютеновой диеты еще никогда не было настолько удобным и аппетитным!

  • Выбор закусок: ЕСТЬ, или незаменимые и вкусные закуски, обеспечивают удобство и избавляют от пристрастия к еде. Выбор закусок без глютена включает соленые карамельные батончики с пеканом и чипсы с юго-западом начо и чили.

  • Индивидуальная программа: После выбора предпочтений в еде и закусках дипломированные диетологи создают индивидуальную программу для удовлетворения индивидуальных потребностей в питании.Будет создано еженедельное меню, которое можно будет постоянно просматривать и редактировать.

  • Текущая поддержка и ресурсы: Участники также могут проконсультироваться с диетологом и получить индивидуальную поддержку по электронной почте, телефону и в онлайн-чате. Также предоставляются еженедельные программные материалы, информационные бюллетени и медицинские записи. Поистине, вся команда bistroMD предлагает постоянную и бесконечную поддержку с самого начала!

  В конечном счете, с bistroMD можно много выиграть и потерять только одно.(Долгосрочная потеря веса при соблюдении безглютеновой диеты!)

  Еда, диета и питание при целиакии

  На этой странице:

  Как мне нужно будет изменить свой рацион, если у меня глютеновая болезнь?

  Если у вас глютеновая болезнь, вам необходимо исключить из своего рациона продукты и напитки, содержащие глютен. Соблюдение безглютеновой диеты может облегчить симптомы целиакии и излечить повреждение тонкой кишки.Людям с глютеновой болезнью необходимо всю жизнь придерживаться безглютеновой диеты, чтобы предотвратить повторение симптомов и повреждений кишечника. Ваш врач или диетолог посоветуют вам, что нужно есть и пить, чтобы поддерживать сбалансированную диету.

  Если вам или вашему ребенку поставили диагноз целиакия, вы можете найти группы поддержки, которые помогут вам узнать о безглютеновом образе жизни и приспособиться к нему. Ваш врач или зарегистрированный диетолог может порекомендовать группы поддержки и другие надежные источники информации.

  Какие продукты и напитки содержат глютен?

  Глютен естественным образом содержится в некоторых зернах, в том числе

  • Пшеница и виды пшеницы, такие как твердая, манная, манная и полба
  • Ячмень, который содержится в солоде, солодовом экстракте, солодовом уксусе и пивных дрожжах
  • рожь
  • тритикале, гибрид пшеницы и ржи

  Глютен содержится в продуктах питания, содержащих ингредиенты, приготовленные из этих зерен, включая выпечку, смеси для выпечки, хлеб, крупы и макаронные изделия.Такие напитки, как пиво, лагеры, эль, ароматизированные ликеры и солодовые напитки также могут содержать глютен.

  Многие пищевые ингредиенты и добавки, такие как красители, ароматизаторы, крахмалы и загустители, сделаны из зерен, содержащих глютен. Эти ингредиенты добавляются во многие обработанные пищевые продукты, включая продукты, упакованные в коробки, консервированные, замороженные, упакованные или приготовленные. Следовательно, глютен можно найти в различных продуктах питания, включая конфеты, приправы, хот-доги и сосиски, мороженое, заправку для салатов и супы.

  Перекрестный контакт

  Перекрестный контакт происходит, когда продукты или продукты, содержащие глютен, вступают в контакт с продуктами без глютена. Перекрестный контакт может распространять глютен на продукты без глютена, что делает безглютеновые продукты небезопасными для употребления людьми с глютеновой болезнью. Перекрестный контакт может произойти в любое время, в том числе при выращивании, переработке, хранении, приготовлении или подаче пищи.

  Как я могу определить и избегать продуктов и напитков, содержащих глютен?

  Зарегистрированный диетолог может помочь вам научиться определять и избегать продуктов и напитков, содержащих глютен, когда вы делаете покупки, готовите пищу дома или едите вне дома.

  Например, когда вы делаете покупки и едите дома

  • внимательно прочитайте этикетки на пищевых продуктах, чтобы проверить наличие злаков, содержащих глютен, таких как пшеница, ячмень и рожь, а также ингредиентов или добавок, сделанных из этих зерен.
  • : проверка маркировки продуктов, не содержащих глютен.
  • не ешьте продукты, если не уверены, содержат ли они глютен. Если возможно, свяжитесь с компанией, производящей продукты, или посетите веб-сайт компании для получения дополнительной информации.
  • храните и готовьте продукты без глютена отдельно от продуктов других членов семьи, которые содержат глютен, чтобы предотвратить перекрестный контакт.

  Когда вы едите в ресторане или на общественных мероприятиях

  • перед тем, как пойти поесть, поищите в Интернете рестораны, предлагающие безглютеновое меню.
  • просмотрите меню ресторана онлайн или позвоните заранее, чтобы убедиться, что ресторан может вас разместить.
  • в ресторане, сообщите официанту, что у вас глютеновая болезнь. Спросите о пищевых ингредиентах, о том, как готовится еда и доступно ли безглютеновое меню. Попросите поговорить с шеф-поваром, если вы хотите получить более подробную информацию о меню.
  • , посещая общественные собрания, сообщите хозяину, что у вас глютеновая болезнь, и узнайте, будут ли доступны продукты без глютена. Если нет или вы не уверены, принесите безглютеновые продукты, которые безопасны для вас.

  Что мне есть, если у меня глютеновая болезнь?

  Если у вас глютеновая болезнь, вам необходимо придерживаться безглютеновой диеты. Ваш врач и диетолог помогут вам спланировать здоровую и сбалансированную диету, чтобы обеспечить получение необходимых питательных веществ.

  Продукты без глютена

  Многие продукты, такие как мясо, рыба, фрукты, овощи, рис и картофель, без добавок или приправ, по своей природе не содержат глютен. Мука, ​​приготовленная из продуктов без глютена, таких как картофель, рис, кукуруза, соя, орехи, маниока, амарант, киноа, гречка или бобы, безопасна для употребления.

  Вы также можете купить упакованные продукты без глютена, например, безглютеновые выпечку, хлеб и макаронные изделия. Эти продукты можно приобрести во многих продуктовых магазинах, ресторанах и на предприятиях по производству специализированных продуктов.Упакованные продукты без глютена, как правило, стоят дороже, чем те же продукты, которые содержат глютен, а рестораны могут взимать больше за продукты без глютена.

  Поговорите со своим врачом или диетологом о том, следует ли вам включать овес в свой рацион и в каком количестве. Исследования показывают, что большинство людей с глютеновой болезнью могут безопасно есть овес в умеренных количествах. Если вы все же едите овес, убедитесь, что он не содержит глютена. Перекрестный контакт между овсом и зерном, содержащим глютен, является обычным явлением и может сделать овес небезопасным для людей с глютеновой болезнью.

  Многие продукты не содержат глютен.

  Маркировка без глютена

  Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) требует, чтобы продукты с пометкой «без глютена» соответствовали определенным стандартам. Одно из требований состоит в том, что продукты, на этикетке которых указано «без глютена», «без глютена», «без глютена» или «без глютена», должны содержать менее 20 частей на миллион глютена. Это количество глютена слишком мало, чтобы вызывать проблемы у большинства людей с глютеновой болезнью.

  Правило FDA не распространяется на пищевые продукты, регулируемые U.S. Министерство сельского хозяйства, включая мясо, птицу и некоторые яичные продукты. Это правило также не распространяется на большинство алкогольных напитков, которые регулируются Министерством финансов США.

  Следует ли мне перейти на безглютеновую диету, прежде чем поговорить с врачом?

  Нет. Если вы подозреваете, что у вас глютеновая болезнь, вам следует поговорить со своим врачом о тестировании для диагностики целиакии, прежде чем переходить на безглютеновую диету. Если вы откажетесь от глютена до сдачи анализа, результаты могут быть неточными.

  Кроме того, если вы начнете избегать употребления глютена без совета врача или диетолога, ваша диета может не обеспечить достаточное количество необходимых вам питательных веществ, таких как клетчатка, железо и кальций. Некоторые упакованные безглютеновые продукты могут содержать больше жира и сахара, чем те же продукты, которые содержат глютен. Если вам поставили диагноз целиакия, ваш врач и диетолог помогут вам спланировать здоровую безглютеновую диету.

  Если у вас нет целиакии или другой проблемы со здоровьем, связанной с глютеном, ваш врач может не рекомендовать безглютеновую диету.В последние годы все больше людей, не страдающих глютеновой болезнью, начали избегать глютена, полагая, что безглютеновая диета более здорова или может помочь им похудеть. Однако исследователи не нашли доказательств того, что безглютеновая диета способствует лучшему здоровью или снижению веса среди населения в целом. ⁸

  Номер ссылки

  [8] Гэссер Г.А., Ангади СС. Навигация по безглютеновой стрелке. Журнал Американской академии помощников врача . 2015; 28 (8): 10. DOI: 10.1097 / 01.JAA.0000469434.67572.a4

  Бесплатный образец плана питания при глютеновой болезни

  В этой статье я обсуждаю, почему планирование питания важно для людей с глютеновой болезнью. Я также поделюсь шаблоном, который вы можете использовать для составления собственных планов питания дома, а также примерным недельным планом питания при глютеновой болезни с рецептами вкусных блюд без глютена. Вы также можете узнать, как стать частью сообщества Good For You по планированию безглютенового питания и планировать свое питание каждую неделю.Прокрутите статью до конца, чтобы узнать подробности.

  ---

  Щелкните здесь, чтобы загрузить на устройство примерный план питания.

  ---

  Целиакия — это генетическое аутоиммунное заболевание, которым страдает каждый 100 человек во всем мире.

  Если кому-то поставлен диагноз целиакия, он должен соблюдать строгую безглютеновую диету. Глютен — это белок, содержащийся в пшенице, ячмене, ржи и полбе, а также иногда в овсе.

  Исследователи определили, что глютен является точным триггером пищи, которая вызывает аутоиммунную атаку в тонком кишечнике человека, страдающего глютеновой болезнью.

  Единственный способ полностью справиться с заболеванием — наряду с симптомами и потенциально разрушительными последствиями, связанными с ним — это пожизненное соблюдение строгой безглютеновой диеты.

  Из этой статьи вы узнаете:

  • Почему многим людям трудно следовать безглютеновой диете
  • Почему планирование питания важно при глютеновой болезни
  • Как составить собственный план безглютенового питания
  • Бесплатный образец плана питания при глютеновой болезни (в комплекте с рецептами) для использования

  Почему безглютеновая диета жесткая

  Безглютеновая диета трудна для людей с глютеновой болезнью по многим причинам.

  (1) Даже крошка может навредить вам : Человек с глютеновой болезнью должен не только избегать любых продуктов, содержащих глютен, но также он должен избегать любых продуктов, которые вступают в перекрестный контакт с глютеном в любой момент во время производство, упаковка или переработка пищевых продуктов.

  Это означает, что когда шеф-повар готовит еду для человека, страдающего глютеновой болезнью, пища не должна контактировать с какими-либо продуктами, поверхностями или кухонными принадлежностями, которые также контактировали с глютеном.

  (2) Глютен содержится во многих продуктах питания: Глютен содержится во многих продуктах, входящих в стандартную американскую диету (SAD), из-за чего трудно отказаться от эластичного белка.

  Хлеб, макароны, пицца и другие продукты, содержащие глютен, являются основными продуктами питания большинства американцев. Сэндвич не то же самое без хлеба, и макароны с сыром не то же самое без макарон.

  Кроме того, глютен трудно обнаружить, потому что он скрывается в продуктах, которые выглядят невинно, например, в мармеладных мишках, солодке и соевом соусе.В этой статье я перечислил 10 лучших продуктов-сюрпризов, содержащих глютен.

  (3) Он переворачивает вашу жизнь с ног на голову: Наконец, целиакия коренным образом меняет вашу жизнь. Редко бывает время, когда можно быстро перекусить в дороге; скорее, вам нужно будет готовить все блюда, носить с собой много еды и большую часть времени есть дома. Самым безопасным местом для еды всегда будет ваш собственный дом.

  Почему важно планирование питания

  Планирование питания необходимо для выживания на безглютеновой диете.И хотя соблюдение строгой безглютеновой диеты никогда не бывает легким делом, со временем становится все легче.

  Что-то, что помогло мне перейти к безглютеновой жизни, — это научиться готовить легкие, быстрые и вкусные блюда дома. Я могу воссоздать некоторые из моих любимых ресторанных блюд и редко чувствую себя лишенным моих любимых блюд.

  Если вы сомневаетесь в планировании питания, позвольте мне поделиться четырьмя преимуществами, которые мне помогли:

  (1) Ешьте меньше

  Если вы стали зависимыми от еды вне дома, скорее всего, вы едите небольшое количество глютена каждый день.Фактически, согласно этому исследованию, 32 процента блюд с пометкой «без глютена» в ресторанах содержат глютен.

  Когда вы едите дома, у вас гораздо больше возможностей контролировать ингредиенты, используемые в вашей пище, а также то, как она готовится, чтобы она не вступала в контакт с продуктами, содержащими глютен.

  Хотя мне нравится есть вне дома, я делаю это осторожно. Вы можете узнать больше о безопасном питании вне дома в этой книге, Полное руководство по питанию вне дома.

  (2) Ешьте здоровую пищу

  Попрощаться с глютеном — это первый шаг к улучшению самочувствия, но не единственный шаг к восстановлению здоровья.Питание дома обеспечивает:

  • Вы случайно не съедите глютен. Вы полностью контролируете, как готовится ваша еда.
  • вы едите меньше жареной пищи, меньше сахара и меньше обработанных пищевых продуктов; вместо этого вы будете контролировать, сколько сахара и какие масла используются для приготовления еды.

  (3) Экономия времени

  Планирование питания также может сэкономить вам много времени. После того, как вы составите план всех приемов пищи на неделю, вам нужно будет всего один раз сходить в продуктовый магазин, и вам не придется каждый день тратить время на размышления о том, что приготовить на обед или ужин.

  Вы также можете запланировать остатки еды на следующий день, приготовив один раз и съев в результате два или три приема пищи.

  (4) Тратьте меньше денег

  Мы все можем воспользоваться советами, чтобы сэкономить немного денег здесь и там. Когда вы планируете свое питание, вы, естественно, больше едите дома (меньше тратите на рестораны и еду на вынос), вы меньше болеете (ежегодно экономите на счетах за медицинское обслуживание), и вы сможете планировать свое остатки (покупка оптом), увеличивая количество каждого приема пищи, чтобы его хватило на два или три приема пищи в течение недели.

  Как выглядит план питания

  Хороший план питания позволит спланировать все ваши приемы пищи и закуски на день. Вот шаблон, который вы можете использовать. Щелкните изображение, чтобы просмотреть шаблон в полноэкранном режиме.

  Когда я составляю план питания на неделю, я делаю воскресенье гибким днем. Это день, когда я делаю покупки в магазине и планирую следующую неделю. Это также день, который я использую как день гибкого питания, когда я ем остатки или готовлю то, что пропустил в течение недели, потому что мы решили пойти поесть.

  Вот как выглядит один из моих планов питания при глютеновой болезни:

  Вы можете загрузить этот план безглютенового питания со всеми рецептами и списком покупок, заполнив следующую форму:

  Щелкните здесь, чтобы загрузить этот точный план питания на свое устройство.

  Дополнительные советы по планированию питания см. В моей статье «Как никогда не иссякнуть идеи питания — планирование питания 101».

  Определенно может потребоваться много работы, чтобы планировать свое питание каждую неделю.Хорошая новость в том, что я здесь, чтобы помочь вам.

  В моей базе данных содержится около 2000 рецептов без глютена, и я использую свою огромную базу данных рецептов, чтобы создавать для вас очень хорошие планы питания.

  Мои рецепты просты в приготовлении (обычно на приготовление уходит меньше 30 минут), в них используются только простые ингредиенты (без всяких странностей), а вкус потрясающий. В моих планах питания также есть много места, где вы можете сделать их своими и добавлять / удалять ингредиенты, которые вам нравятся / не нравятся.

  Вы можете подписаться на планы питания Good For You Gluten Free ЗДЕСЬ .

  Я надеюсь, что мои планы питания вдохновят вас больше готовить дома, есть больше вегетарианских блюд и хорошо кормить себя (и свою семью).

  Скоро станет лучше

  Я уверен, что если вы будете придерживаться плана питания и будете есть большую часть еды дома, вы почувствуете себя лучше в кратчайшие сроки.