три основных вида. Полезные и вредные свойства

Популярные у жителей Беларуси чай и кофе несправедливо потеснили с нашего стола такой удивительный во всех отношениях напиток, как какао. А между тем еще древние ацтеки, более 3000 лет назад обнаружив невероятные свойства какао-бобов, сделали его употребление привилегией мужчин и шаманов.

Правда, рецепт приготовления напитка сильно отличался от того, что мы знаем сегодня. Древние индейцы заливали холодной водой хорошо перетертые какао-бобы, а затем добавляли в полученную смесь острый перец, ванилин и другие специи.

В 1527 году, когда в Южную Америку проникли испанские конкистадоры под предводительством Эрнандо Кортеса, этот удивительный напиток стал известен в Европе. Постепенно менялась технология приготовления какао. Так, в Испании отказались от добавления перца, но стали подогревать напиток и добавлять мед. В Италии сделали его насыщенным, концентрированным, наподобие горячего шоколада, который мы знаем сегодня. В Англии какао готовят с добавлением молока, что делает вкус напитка более мягким.

к содержанию ↑

Виды какао

Выбор какао-порошка на наших прилавках не так велик, но, тем не менее, при покупке важно учитывать некоторые тонкости.

Итак, в продаже можно найти три основных вида какао:

1. Какао промышленного производства, при выращивании которого используется большое количество удобрений.
2. Органическое промышленное какао, в процессе произрастания которого не добавляют удобрения. Такой вид какао не только более полезен, но и ценится дороже предыдущего.
3. Живое какао. Стоит ли говорить, что высокое качество такого сырья прямо пропорционально отражается на его стоимости. Какао-бобы, используемые для производства этого вида напитка, собирают вручную с дикорастущих деревьев.

Простому обывателю сложно определить с первого взгляда качество какао-порошка. Но, чтобы не попасть впросак, обращайте внимание на страну-производителя – выбирайте ту, где произрастают какао-деревья.

Наибольшее количество какао-бобов выращивают в Кот-д’Ивуаре (на долю этой страны приходится 30% мировых поставок, или более 1 миллиона тонн в год). Порядка 700 тысяч тонн какао-бобов в год производит Гана, которая сделала этот продукт основой своего сельского хозяйства. К странам-производителям какао также относятся Индонезия, Нигерия, Камерун, Бразилия, Эквадор, Перу, Доминиканская Республика и другие.

В качественном какао-порошке недопустимы комочки, крупинки, он должен иметь насыщенный цвет и аромат.

В составе качественного какао содержится не менее 15% жиров. В процессе приготовления напитка не должен образовываться осадок.

к содержанию ↑

Что входит в состав какао, его калорийность и польза для организма

Какао — достаточно калорийный напиток. На 100 г какао-бобов приходится 300-400 ккал. Так что злоупотреблять им людям, следящим за фигурой, никак не следует. Оптимальный режим – 1 чашечка утром. Хотя некоторые исследователи утверждают, что благодаря быстрому чувству насыщения, которое испытывает человек, выпив чашечку какао, растолстеть от его частого употребления невозможно.

Выпитое утром какао подарит заряд бодрости и сил на целый день благодаря своей калорийности и входящему в его состав фенилэфиламину – природному антидепрессанту, делающему этот напиток незаменимым спутником студентов, учащихся и людей, занятых умственным трудом.

А также какао способствует выработке гормона радости – эндорфина.

В напитке содержится ряд незаменимых макро- и микроэлементов (кальций, фосфор, магний, натрий, медь, цинк, железо, фтор, молибден, марганец, хлор, сера), фолиевая кислота и витамины.

Входящий в состав какао-бобов меланин способствует защите кожи от воздействия вредных ультрафиолетовых лучей. Во время жаркого летнего сезона именно он воспрепятствует появлению ожогов, а съеденная перед походом на пляж плитка шоколада поможет получить красивый загар. Сохранению эластичности и упругости кожи способствуют процианиды.

Удивительным свойством обладает входящий в состав какао флаванол – это антиоксидант, способствующий нормализации артериального давления, улучшению кровообращения головного мозга.

Благодаря

теотромбину, по свойствам сходному с кофеином, но оказывающему гораздо более мягкий эффект, потребление какао повышает работоспособность и помогает сконцентрироваться.

Ко всему выше сказанному можно добавить, что какао способствует продлению молодости и активному долголетию, так как в его состав входит большое количество антиоксидантов, препятствующих перекисному окислению липидов. А полифенолы мешают накоплению свободных радикалов, снижая риск развития онкологических заболеваний.

к содержанию ↑

Вред какао для организма. Противопоказания к употреблению какао-напитка

Казалось бы, при таком числе положительных свойств и качеств какао просто не может иметь недостатков. Однако при определенных условиях могут наблюдаться и негативные последствия употребления какао для организма.

В состав какао входит, хоть и небольшое, количество кофеина (0,2%). Легкий возбуждающий эффект напитка может усугубить проблемы с засыпанием, если пить какао перед сном.

В состав какао-бобов входят пурины, которые, являясь незаменимым компонентом нуклеиновых кислот, ответственных за хранение и передачу генетической информации, при избыточном поступлении в организм способствуют накоплению мочевой кислоты в организме, отложению солей в суставах, появлению заболеваний почек и мочевого пузыря.

Отказаться от какао следует людям, имеющим в анамнезе:

• подагру,
• сахарный диабет,
• склероз,
• атеросклероз,
• диарею,
• мочекаменную болезнь.

В силу высокой калорийности напиток также не рекомендуется употреблять людям с избыточной массой тела.

Из-за высокого содержания дубильных веществ нельзя пить какао людям, страдающим запорами.

Особую опасность в себе несет способ обработки, хранения и транспортировки какао-бобов.

К сожалению, в тех странах, где произрастает шоколадное дерево, санитарные условия оставляют желать лучшего, что сказывается и на качестве конечного продукта.

Достаточно упомянуть о том, что какао-бобы – излюбленное место обитания тараканов, избавиться от которых бывает ой как непросто… А хитин этих насекомых может вызывать аллергические реакции у людей.

Кроме того, какао – одна из самых обрабатываемых пестицидами культур в мире. С целью удаления вредителей производимое в промышленных масштабах сырье подвергается радиологической обработке – именно из таких бобов изготавливают 99% мирового шоколада.

к содержанию ↑

С какого возраста можно давать какао детям?

Не рекомендуется давать какао детям младше трехлетнего возраста. Позже – можно по полчашечки, не чаще двух раз в неделю.

В 6 лет уже разрешается давать ребенку целую кружку какао, но не чаще, чем 4 раза в неделю. И только начиная с 10 лет позволительно ежедневное употребление этого напитка. Детям лучше добавлять в какао молоко или сливки, сахар.

Максимальная суточная доза потребления какао рассчитывается исходя из пропорции: 0,5 г какао в сутки на 1 кг массы тела ребенка.

С осторожностью нужно давать какао детям, склонным к аллергиям. И вовсе исключить из рациона, если ребенок страдает ожирением, гиперактивен или имеет заболевание, связанное с нарушением обмена веществ.

Напротив, худым, малоактивным детям этот напиток подойдет как нельзя лучше. Кроме того, какао – первый помощник при сухом кашле и интенсивных умственных и физических нагрузках.

к содержанию ↑

Суточная норма потребления какао взрослыми

Какао лучше всего пить утром, за завтраком. В день рекомендовано употреблять не более 2 чашек. Взрослым, дабы не делать и без того калорийный напиток еще более питательным, лучше добавлять сахар, молоко и сливки в небольших количествах. Беременным женщинам употреблять какао не рекомендуется вовсе.

Применение какао в косметологии

Фирмы-производители всевозможных косметических средств давно используют благотворное влияние какао на кожу и волосы человека. Его добавляют в шампуни, крема, маски для лица, мыла. А все это благодаря уникальному составу какао-бобов, в которые входят лауриновая, пальмитиновая, стеариновая, олеиновая, линолевая кислоты.

Салоны красоты предлагают процедуры обертывания на основе какао-масла, а также массажи с его применением.

В домашних условиях эффективное средство против морщин – наложенная на область лица и шеи марля, предварительно смоченная в теплом какао без сахара и молока. Длительность процедуры – 30 минут. В итоге кожа становится упругой, подтянутой.

Для блеска, здоровья и красоты волос можно нанести на них на 15-20 минут концентрированный раствор из какао с добавлением небольшого количества кофе. Такая маска улучшится состояние волос и придаст дополнительный каштановый оттенок.

к содержанию ↑

Интересные факты о какао

1. Древние ацтеки использовали какао-бобы как валюту. Так, за 100-500 семян 3000 лет назад вполне можно было приобрести раба.
2. Последний император ацтеков выпивал в день до 50 мисочек «чоколатля», что придавало ему невероятный заряд бодрости и прилив сил.
3. Для изготовления 1 килограмма какао-порошка необходимо 40 плодов шоколадного дерева, или 1200 какао-бобов.
4. Чтобы насладиться в полной мере вкусом какао, его следует пить из толстостенных кружек с несладким печеньем.
5. Как у древних ацтеков, так и в Европе образца XIV-XVII вв. какао считался «любовным напитком», улучшающим потенцию. Его жаловали как император ацтеков Монтесума, в гареме которого было 600 женщин, так и легендарный Казанова.
6. Интересный рекламный ход в отношении какао был совершен в Голландии в 1910 году Людвигом ван Дейком. Он был приговорен к смертной казни, но перед эшафотом вскликнул «Пейте какао ван Гуттена!». За такую рекламу владельцы фирмы заплатили его наследникам круглую сумму, а впоследствии их продажи значительно возросли.
7. Удивительным образом процесс сбора какао описан в книге Жоржи Амаду «Земля золотых плодов».

В натуральном виде какао – это великолепный антидепрессант, способный подарить заряд энергии и бодрости, и испортить его может лишь нарушение технологии производства, выращивания и обработки.  Впрочем, все вышесказанное относится именно к какао-порошку. Растворимый же напиток насыщен ароматизаторами, красителями и различными добавками.

 

Чем полезно горячее какао с молоком и как его готовить — 5 рецептов

В этой статье мы расскажем о том, чем полезно какао и поделимся оригинальными рецептами, как варить какао на молоке и делать вкусные питательные смузи на основе какао.

В чем разница между какао и горячим шоколадом

Для начала разберемся, чем какао отличается от горячего шоколада — многие люди путают эти два напитка. Однако разница есть, и существенная. Горячее какао готовится из какао-порошка, сахара и молока, иногда с добавлением ванили, корицы и других приправ. «Правильный» горячий шоколад готовится из расплавленного твердого шоколада с добавлением молока или сливок. Горячий шоколад — это густой напиток с высоким уровнем жирности и калорий, тогда как какао — жидкий по консистенции нежирный напиток, который вполне можно отнести к диетическим. Одна-две чашки какао не поставят под угрозу состояние вашей фигуры. Злоупотреблять горячим шоколадом, если вы следите за весом, не рекомендуется.

Чем полезно какао

Помимо яркого и приятного вкуса, какао на молоке содержит ряд полезных для здоровья характеристик.  Вот некоторые из них:

• В какао содержатся полезные микроэлементы, такие как калий, магний, кальций, фосфор, натрий, медь, железо, а также витамины групп А, Е, В и РР.
• По результатам исследования, проведенного в Корнельском университете (США), концентрация антиоксидантов в горячем какао почти в два раза выше, чем в красном вине, в два-три раза выше, чем зеленом чае, и в четыре-пять раз выше, чем в черном чае.
• При этом важно, чтобы напиток был именно горячим, так как при нагревании в нем высвобождается больше антиоксидантов.
• Антиоксиданты в большом количестве содержатся и в шоколаде, однако их польза снижается за счет того, что в шоколаде содержатся насыщенные жиры. В какао, если сравнивать с шоколадом, насыщенных жиров намного меньше.
• Флавоноиды, которые содержатся в какао, улучшают кровообращение, снижают кровяное давление и положительно влияют на работу сердца.
• Какао полезно для работы мозга.
• Фенэтиламин, который содержится в какао, способствует повышению уровня эндорфинов и серотонина, благодаря чему улучшается общее самочувствие и настроение.
• Благодаря содержанию минеральной серы, какао полезно для волос, ногтей, а также для печени и поджелудочной железы.

Теперь, когда понятно, что какао с молоком полезно для здоровья, предлагаем вам несколько рецептов, которые помогут создать незабываемый напиток для вас и ваших близких! Итак, с чего начать приготовление какао на молоке?

Базовые ингредиенты для приготовления какао

• Порошок какао без добавок (продается в любом продуктовом магазине).
• Сахар (можно заменять кленовым сиропом, медом, нектаром агавы).
• Молоко.
• Соль, ваниль, корица — по вкусу.
• Другие ингредиенты — в зависимости от рецепта.

Первый рецепт — какао на молоке с ванилью

• Полчашки сахара
• 1/3 чашки кипяченой воды
• 1/4 чашки порошка какао
• 4 чашки молока
• Щепотка соли
• 3/4 чайной ложки ванили

Смешайте в кастрюле порошок какао, сахар, воду, соль, и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, постоянно помешивая. После того как какао закипит, удерживайте на огне еще 1 минуту. Теперь добавьте молоко и разогрейте, не доводя до кипения. В конце добавьте в напиток ваниль и хорошо размешайте. Какао можно подавать на стол.

Второй рецепт — какао на молоке с кленовым сиропом

• 1 чашка молока
• 2 столовых ложки порошка какао
• 1 столовая ложка кленового сиропа (прекрасный заменитель сахара)
• 1 чайная ложка ванили
• Щепотка соли

Поставьте кастрюлю с ингредиентами на средний огонь и подогрейте, постоянно помешивая.

Какао по-мексикански — волшебный рецепт индейцев-майя (третий рецепт)

• 1 чашка молока (обычного или соевого — на ваш выбор)
• 1 столовая ложка сахара
• 2 столовых ложки порошка какао
• 1/2 чайной ложки ванили
• Щепотка соли
• Щепотка корицы
• Щепотка молотого красного кайенского перца (можно и больше)

Поместите все ингредиенты в кастрюлю. Кастрюлю поставьте на средний огонь и подогрейте, постоянно помешивая. Какао можно подавать на стол!

Какао с черносливом — смузи на основе какао (четвертый рецепт)

• 1 чашка молока
• 3 средних сушеных сливы
• 2 столовых ложки порошка какао
• Щепотка соли
• Четверть чайной ложки ванили

Рецепт до гениальности простой: положите все ингредиенты в блендер и измельчите. При желании — подогрейте на плите до желаемой температуры.

Какао с финиками на кокосовом молоке  — смузи на основе какао (пятый рецепт)

• 3 столовых ложки кокосового молочного напитка
• 3/4 чашки кипяченой воды
• 3 королевских финика (еще их называют финиками Меджул)
• 1 столовая ложка порошка какао
• Щепотка корицы

Положите все ингредиенты в блендер и измельчите. При желании — подогрейте на среднем огне до желаемой температуры.

Польза и Вред для Вашего Организма (+ Фото)

Какао (лат. theobroma cacao – пища богов) – тонизирующий и ароматный безалкогольный напиток, на основе молока или воды, какао-порошка и сахара.

Какао-порошок для приготовления какао впервые (около 3000 лет назад) начали использовать древние племена ацтеков. Привилегией употребления этого напитка пользовались только мужчины и шаманы. Спелые бобы какао растирались в порошок и разводились холодной водой, туда же добавляли острый перец, ваниль и прочие специи.

В 1527 г. этот напиток вошел в цивилизованный мир благодаря испанским колонизаторам в Южной Америке. Из Испании какао начал свое уверенное шествие по Европе, претерпевая изменения в технологии приготовления и составе. В Испании из рецепта убрали перец и добавили мед, а сам напиток стали подогревать. В Италии его сделали более концентрированным и начали производить современный прототип горячего шоколада. Англичане же впервые добавили в напиток молоко, придав ему мягкость и легкость. В 15-17 вв. в Европе употребление какао считалось символом респектабельности и достатка.

Существует три классических рецепта какао-напитка:

• растопленная в молоке и взбитая в пену плитка черного шоколада;
• сваренный какао-напиток на молоке с сухим какао-порошком, сахаром и ванилью;
• разведенный в воде или молоке растворимый какао-порошок.

При приготовлении какао следует использовать только свежее молоко. В ином случае молоко свернется, напиток будет испорчен.

Польза какао

За счет большого разнообразия микроэлементов (кальций, магний, железо, калий, медь, цинк, марганец), витаминов (В1-В3, А, Е, С) и полезных химических соединений какао обладает большим количеством положительных свойств. Итак:

• магний помогает справиться со стрессом, снять нервное напряжение, расслабить мышцы;
• железо усиливает кроветворную функцию;
• кальций укрепляет костную ткань и зубы в организме;
• анандамид стимулирует выработку эндорфина, естественного антидепрессанта, тем самым поднимая настроение;
• фенилоэтилоамин дает возможность организму переносить тяжелые физические нагрузки намного легче и быстро восстанавливать силы;
• биофлавониды препятствуют возникновению и росту раковых новообразований.

Полезный антиоксидант флаванол содержащийся в спелых зернах какао, полностью сохраняется в какао порошке и, соответственно, в напитке. При усвоении в организме он усиливает чувствительность к инсулину при заболевании диабетом, питает головной мозг и стимулирует деятельность сердечно-сосудистой системы. Также какао содержит в себе очень редкое химическое соединение эпикатехин, который понижает артериальное давление, улучшает мозговой кровоток и краткосрочную память.

В более старшем возрасте ежедневное употребление чашки какао предотвращает проблемы с памятью и усиливает способности переключать внимание.

Какао без сахара также используется как средство по уходу за кожей лица и шее. Смоченную в теплом напитке марлю накладывают на 30 минут. Такая маска разглаживает мелкие морщинки, придает коже упругость и тонус, кожа выглядит намного моложе.

Для волос можно использовать более концентрированный какао напиток с добавлением кофе. Его следует нанести по всей длине волос на 15-20 минут. Это создаст эффект тонирования в каштановый цвет и придаст волосам здоровый блеск.

Некоторые врачи-диетологи рекомендуют людям желающим сбросить лишние килограммы употреблять какао без сахара и жирных сливок.

Очень полезно пить какао детям с 2-х лет на завтрак – это придаст им энергии для активной деятельности на целый день.

Вред какао и противопоказания

Не следует пить какао людям с врожденной непереносимостью напитка, детям до 2-х лет, людям с повышенной секрецией желудочного сока.

Дубильные вещества, содержащиеся в какао, при чрезмерном употреблении могут привести к запорам.

При повышенной возбудимости сердечно-сосудистой и нервной систем какао следует пить очень осторожно, т.к. он действует как возбудитель.

Также не следует пить какао на ночь – это может привести к бессоннице и нарушении сна. У людей склонных к мигрени такие присущие какао вещества, как теобромин, фенилэтиламин и кофеин могут вызвать сильные головные боли, вплоть до рвоты.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

7.5/10

Голосов: 11

Полезные и опасные свойства других напитков:

Польза и вред какао порошка и Несквика для здоровья взрослых и детей

Такой ароматный продукт как какао, используют не только для приготовления различных сладостей, но и с удовольствием употребляют его, как ароматный и очень полезный напиток. Зерна какао содержат множество витаминов, минералов и масел. Все они оказывают полезное воздействие на организм и улучшают его работу. Настоящую пользу может принести только тот напиток, который приготовлен из натурального сырья, а не из растворимого аналога.

Калорийность какао (напиток)

белки, г	жиры, г	углеводы, г	ккал
2,5	1,7	11,3	70,3

Сам какао-порошок — очень калорийный продукт, около 400 ккал. Но так как мы рассматриваем напиток из этого продукта, то его калорийность намного меньше и составляет около 70 ккал. В основном на пищевую ценность продукта влияет молоко, на основе которого готовится данный напиток. Если же вы хотите снизить калорийность, возможно приготовить какао на воде, тогда его пищевая ценность будет составлять около 50 ккал.

Химический состав какао порошка

Витамины: В1, В2, РР, Е, К

Минералы:калий, магний, натрий, фосфор, железо

Аминокислоты, жирные кислоты

Польза для организма

В составе какао порошка находится большой запас полезных витаминов и минералов, которые благотворно влияют на иммунную систему человека. Такой напиток поможет поддержать защитные силы на необходимом уровне.

Калий, который содержится в достаточном количестве, помогает укрепить сердечную мышцу, предотвратить различные болезни, которые связаны с сердечно-сосудистой системой. Магний в свою очередь поможет нормализовать артериальное давление и расширить сосуды, поможет избежать судорог сердечной мышцы, аритмии.

Полифенолы способны прекрасно справляться с перепадами артериального давления. Для этого просто достаточно включить чашку какао в утренний период приема пищи, но не стоит злоупотреблять таким напитком.

Высокое содержание кальция просто бесценно для организма, особенно растущего. Поэтому какао входит в перечень обязательных напитков в детских садах и школах. Для большей пользы его стоит готовит на основе молока, а не воды. Кальций поможет укрепить костный скелет, предотвратить различные деформации и хрупкость костной ткани.

В какао порошке находится никотиновая кислота, которая благотворно влияет на рост волос, поэтому для густых и красивых волос пойдет на пользу употребление такого напитка. К тому же, какао масло также с успехом подходит для различных масок, где аминокислоты помогут оказать восстанавливающий и укрепляющий эффект на волос в целом.

Какао известно своими антиоксидантными свойствами, которые просто необходимы для тех кто хочет сохранить молодость и красоту, не прибегая к пластической хирургии. Аминокислоты и жиры положительно влияют на химические процессы внутри клетки, улучшают выработку коллагена, а масло какао защищает кожу от воздействия ультрафиолета.

Польза какао еще проявляется в активизации умственной деятельности. Флавонол поможет улучшить кровообращение в мозге, что приведет к нормализации различных процессов на нейронном уровне. Регулярное (но не частое) употребление какао поможет предотвратить кислородное голодание, которое чревато частыми головными болями, быстрой утомляемостью и рассеянным вниманием.

Какао является прекрасным антидепрессантом, он в короткие сроки поможет побороть хандру и апатию. Чашка горячего какао, в котором находится фенилэфиламин поможет быстро принести ощущения бодрости и счастья, эфирные масла вызовут положительные эмоции. Поэтому какао является неотъемлемой составляющей любого шоколада, который также с легкостью станет сладким борцом с депрессией.

После 50 лет очень полезно употреблять этот напиток по утрам, особенно женщинам, для того чтобы снизить проявление менопаузы. Все полезные вещества помогут замедлить процессы старения кожи и организма в целом, нормализовать работу нервной системы, справиться с частыми перепадами настроения и даже артериального давления.

Какао с молоком будет в несколько раз полезней. Во-первых из-за того что они прекрасно дополняют и увеличивают пользу друг друга. Так, кальция становиться в разы больше и можно с легкостью восполнить необходимый минимум для здоровья человека. Такой напиток рекомендован маленьким детям, но стоит помнить о норме употребления.

Как правильно выбрать какао порошок

• хороший и качественный какао содержит не менее 15 % жиров в своем составе, поэтому необходимо обратить внимание на состав продукта;
• качественный какао порошок не может стоить копейки, на это нужно всегда обращать внимание при покупке данного продукта;
• срок хранения не должен превышать года, если какао находится в металлической банке, и не более полу года — для пластиковых и картонных упаковок;
• цвет должен быть насыщенным, но не ярким. Избегайте сероватого или красноватого оттенка;
• обязательно нужно обратить внимание на помол, в готовом какао порошке не должно быть крупинок, а при перетирании его на пальцах, должно остаться ощущение пудры. Хороший какао порошок не оставляет осадка;
• если вы хотите получить максимальную пользу от какао, необходимо обращать внимание на страну производства. Недобросовестные производители могут нарушать процессы изготовления и тем самым уменьшаю количество полезных веществ в нем;
• хранить такой продукт необходимо в сухом месте, влажный воздух быстро испортит какао.

Как правильно приготовить какао

Прежде всего, нужно приготовить какао-сахарную смесь в чашке. Возьмите 2 ч.л какао и 1 ч.л. сахара, хорошо перемешайте. Затем это необходимо залить горячим молоком, которое только что закипело. Тщательно размешайте и наслаждайтесь вкусом. Такой же алгоритм применим для какао на основе воды. Если вы хотите более насыщенный вкус, можно увеличить количество какао, но не более 4 ч. л.

Для более требовательных гурманов можно провести эксперименты с добавлением корицы, ванили, соли, сливок или шоколада.

Есть ли польза от какао «Nesquik» (Несквик)?

Какао сейчас очень модно производить отдельно для детей. Самым популярным из таковых является Несквик. Производители обещают только пользу от употребления данного напитка. Так ли это, давайте посмотрим.

Напиток Несквик — это быстро растворимый напиток на основе какао-порошка. В основном его состав не изменен: сахар, какао-порошок 20 % (содержание жиров), соевый лецитин, витамины, соль, ароматизатор и корица. Главным отличием от обычного пакетированного какао-порошка является то, что такой напиток быстрорастворимый и дополнительно обогащен минимальным набором витаминов и минералов. Это безусловно принесет пользу для здоровья, но не стоит забывать о норме потребления такого продукта. К тому же, во избежания образования комков, производитель может добавлять крахмал.

Так как Несквик изготовлен из того же сырья, что и обычный какао-порошок, он имеет те же полезные свойства и противопоказания. Но, для детей может быть более привлекательным из-за яркой упаковки с любимым героем на ней.

Противопоказания и вред

Не смотря на перечисленную пользу какао напитка, есть конкретные причины по которым стоит ограничить его употребление.

• Какао напиток из-за наличия кофеина (содержание которого не очень велико) может нанести вред маленьким детям в возрасте до 3-х лет;
• Какао-порошок, при выращивании в неблагоприятных условиях может содержать пестициды, тараканов, химикаты, от которых практически нереально избавится. Поэтому стоит обращать внимание на место происхождения продукции;
• Противопоказано при частых аллергических реакциях, может усугубить ситуацию;
• Вреден для людей с избыточной массой тела, из-за высокой калорийности;
• При заболеваниях связанных с суставами, необходимо ограничить употребление какао;
• Может принести вред людям страдающим сахарным диабетом, атеросклерозом, кожными аллергическими заболеваниями;
• Противопоказано для употребления при наличии заболеваний почек. Какао порошок имеет пуриновые соединения, которые способствуют накоплению мочевой кислоты и отложению солей.

 

 

 

Какао — польза и вред для здоровья женщин и мужчин: vera_rom — LiveJournal

МОСКВА, 12 мар — РИА Новости. Какао — источник питательных веществ и один из популярных напитков. Чем полезно и чем вредно какао для организма человека, кому его нельзя пить, где и как применяется, а также как правильно выбрать и хранить какао — в материале РИА Новости.

Какао — это тонизирующий безалкогольный напиток, который готовят на основе какао-порошка с добавлением воды, молока, сахара. Какао-порошок в свою очередь — это продукт, полученный из плодов шоколадного дерева.

Бобы растения перетирают и выжимают из них масло. Оставшийся в процессе жмых высушивают и охлаждают, а после измельчают до порошковой консистенции.

В результате переработки плодов какао-дерева получается несколько видов порошка: промышленный (из бобов, выращиваемых с помощью удобрений), органический (экологически чистый продукт, обработанный индустриальными методами) и живой (полученный в результате ручной переработки).

На полках магазинов можно встретить два продукта, созданные из какао-бобов:

— Удивительные свойства, вкус и аромат какао-бобов обусловлены их уникальным составом, содержащим более 300 различных элементов. Это полифенолы, кофеин, теобромин, аминокислоты, алкалоиды, дубильные вещества, антиоксиданты, органические кислоты, клетчатка, витамины (E, K, B1, B2, B3, B4, B5, B6 и B9) и минералы (фосфор, магний, цинк, медь, марганец), — рассказала РИА Новости диетолог, детский нутрициолог Светлана Панченко.

Калорийность какао-бобов и содержание в них жира в 2 раза больше, чем в какао-порошке. Это объясняется тем, что последний производят из жмыха, оставшегося после получения какао-масла.

КБЖУ в 100 граммах какао-порошка:

Напитки и блюда из бобов тропического дерева вызывают споры у диетологов, но современные исследования показывают, что какао содержит важные соединения, которые полезны для здоровья.

— Какао — это питательный и высококалорийный продукт, потому он дарит заряд бодрости и энергии на весь день. Кроме того, он является натуральным антидепрессантом, так как в его составе присутствует фенилэтиламин. Холодное какао достаточно быстро восстанавливает мышцы после спортивных занятий или тяжелой физической работы и даже превосходит в этом специальные напитки, предназначенные для спортсменов, — рассказала РИА Новости диетолог Ирина Бойдич.

Напиток из какао-порошка помогает организму вырабатывать эндорфин — «гормон радости». Также он дает организму меланин — пигмент, защищающий кожу от ультрафиолетовых лучей.

Помимо всего, какао помогает при гипертонии и содержит много антиоксидантов.

— Какао улучшает функцию головного мозга, может снизить риск нейродегенеративных заболеваний за счет улучшения кровотока. Также оно поднимает настроение. Благодаря триптофану напиток может помочь справиться с депрессией, — отметила Ирина Бойдич.

Кроме того, какао положительно влияет на десны и зубы, защищая их от кариеса. В его составе много соединений, обладающих антибактериальным эффектом, которые помогают сохранять полость рта здоровой.

В напитке содержатся теобромин и теофиллин. Эти вещества способствуют избавлению от симптомов астмы. Теобромин, по словам диетолога, похож по действию на кофеин и помогает при постоянном кашле. Теофиллин позволяет легким больше расширяться: верхние дыхательные пути расслабляются, а область воспаления уменьшается.

Напиток благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему, нормализует артериальное давление. Флавоноиды в его составе оказывают положительное влияние на состояние артерий, защищают стенки кровеносных сосудов от повреждений свободными радикалами, помогают уменьшить накопление тромбоцитов в крови.

— Богатое флавоноидами какао расширяет артерии и кровеносные сосуды, снижает уровень «плохого» холестерина и обладает кроворазжижающим эффектом, похожим на действие аспирина. Эти свойства напрямую влияют на предотвращение возникновения инсульта и сердечного приступа, — подчеркнула Ирина Бойдич.

Какао довольно аллергенно. Употреблять его стоит с осторожностью. Особенно если уже есть аллергические реакции на другие продукты.

— Пурины, входящие в состав какао, могут вызывать проблемы у людей, которые имеют нарушение пуринового обмена. Прием напитка в таких случаях спровоцирует избыточное образование мочевой кислоты. В итоге большое количество солей будет приводить к проблемам с суставами и подагре, — пояснила Светлана Панченко.

Также, по словам диетолога, не стоит пить какао (особенно с молоком и сахаром) людям с нарушениями углеводного обмена — инсулинрезистентностью и сахарным диабетом.

Помимо всего, кофеин, содержащийся в какао, может давать легкий диуретический эффект и приводить к обезвоживанию и вымыванию минералов, если не восполнять водно-солевой баланс.

Из-за содержания кофеина и его возбуждающего действия какао не рекомендовано беременным и кормящим женщинам и детям до 3 лет.

Избегать какао стоит и людям с атеросклерозом, заболеваниями нервной системы, страдающим повышенной кислотностью.

Издавна женщины считали какао союзником в борьбе за молодость и красоту. Жирные кислоты в его составе помогают выровнять цвет лица, избавить от шелушения и сухости, поддерживать оптимальную влажность.

Напиток способствует нормализации менструального цикла, улучшению состояния волос и ногтей, повышения общего тонуса организма.

Однако беременным и кормящим стоит быть осторожными с какао из-за содержания в нем кофеина. В период лактации какао способствует снижению усвояемости микроэлементов и кальция.

Для мужского здоровья польза какао проявляется в положительном воздействии на весь организм. Оно способствует укреплению сердечно-сосудистой системы, стимулирует половое влечение, повышает потенцию, улучшает качество сперматозоидов, а также состав и антикоагулянтные свойства крови. Кроме того, какао предупреждает развитие атеросклероза, инфаркта и инсульта и значительно повышает когнитивные способности мужчин.

— Напиток содержит алкалоиды — теобромин, кофеин, теофиллин, которые влияют на ЦНС. Они улучшают концентрацию и оказывают тонизирующее действие. Полифенолы стимулирует кровообращение, улучшают работу мозга и память. Потому этот напиток можно использовать для питания школьников и студентов. Главное при употреблении — уменьшить содержание сахара и добавок, — отметила Светлана Панченко.

При этом какао не рекомендуется употреблять детям до трех лет. За счет содержащегося в нем кофеина напиток способствует возбуждению, повышенному уровню выработки желудочного сока и более быстрому выводу минералов из детского организма. С трех лет какао можно постепенно вводить в рацион.

— Для получения какао-порошка используют какао-бобы. Они проходят обработку: ферментацию, сушку, сортировку, полировку. В итоге какао-бобы размалывают для получения масла, а жмых используют в производстве какао-порошка. В напитке, сваренном из такого сырья, сохраняется максимум полезных веществ, которые содержат какао-бобы, — рассказала Ирина Бойдич.

Какао с молоком — по мнению многих потребителей, вкуснее, однако такое сочетание в разы увеличивает калорийность продукта.

— Людям, страдающим избыточной массой тела или нарушением углеводного обмена, стоит ограничить его употребление. Полезнее всего будет готовить какао-порошок на воде, как кофе, — отметила Ирина Бойдич.

Масло какао более дорогой продукт, чем тертое какао или какао-порошок. Его применяют как в кулинарии, так и в медицине, особенно в косметологии.

Калорийность масла какао — около 900 килокалорий на 100 грамм. При этом в его состав входит около 99% жиров.

— Какао-масло содержит в своем составе витамины В4 (холин), Е, К, ряд насыщенных жирных кислот, ПНЖК омега-3, омега-6, фосфор, бета-ситостерол. ПНЖК (полиненасыщенные жирные кислоты) имеют противовоспалительный эффект для всего организма, снижают «плохой» холестерин, профилактируя заболевания сердечно-сосудистой системы, атеросклероз, замедляют процессы старения, — пояснила Светлана Панченко.

Тертое какао — это обжаренные и перетертые какао-бобы. Представляет собой однородную массу, из которой делают масло какао, какао-порошок и шоколад. Нередко тертое какао прессуют в блоки.

— Такой продукт содержит полифенолы, фенилэтиламин и анандамид. Наличие тертого какао в шоколаде говорит о его более натуральном составе, вкус шоколада будет более насыщенный, — отметила Светлана Панченко.

Растворимое какао делают из какао-порошка. Его подвергают воздействию углекисло-щелочных соединений. Такой процесс считается достаточно безопасным для питания.

— Напиток с растворимым какао прост в приготовлении — залил водой или молоком и готово. Продукт не оставляет осадка и считается натуральным, но в пищевой промышленности его часто смешивают с большим количеством сахара, сухих сливок, ароматизаторов и консервантов. Так польза какао значительно снижается. Зато калорийность заметно вырастает — более 350 килокалорий на 100 г напитка. Я бы не рекомендовала покупать такие варианты какао детям. Лучше приготовить напиток из какао-порошка, — пояснила Светлана Панченко.

Какао на воде, сваренное как кофе, будет прекрасной альтернативой для тех, кто имеет лишний вес, хочет его снизить или следит за фигурой.

— Такое какао без учета сахара и молока будет содержать всего около 60 килокалорий. Людям с нарушениями углеводного обмена (инсулинрезистентность, диабет 2 типа) это будет единственным вариантом употребления этого напитка, потому как им необходимо ограничивать простые углеводы из сахара или молока, — отметила Светлана Панченко.

Какао полезно людям в возрасте старше 50 лет, потому как стимулирует работу мозга и помогает профилактировать нейродегеративные заболевания (в том числе болезнь Альцгеймера). В пожилом возрасте какао поможет стабилизировать гормональный фон и справиться с депрессией.

— При этом, какао придется исключить из рациона тем женщинам и мужчинам, у которых имеются противопоказания к кофеину. С ним стоит быть осторожными людям с сахарным диабетом, болезнями нервной системы, почек, с подагрой и атеросклерозом, повышенной кислотностью желудка, а также при частом появлении запоров или диареи и аллергии на шоколад, — сообщила Ирина Бойдич.

— Какао следует пить в первой половине дня. На ночь оно может оказать возбуждающее действие, поскольку содержит кофеин. Также не стоит перебарщивать с сахаром, молоком или, например, с маршмеллоу — модная в последнее время вариация употребления этого напитка. Калорийность может быть довольно высокой, — рассказала Светлана Панченко.

— Любому человеку стоит умеренно употреблять какао. Каким бы полезным напиток ни был, в случае переизбытка в рационе он будет негативно воздействовать на вес и оказывать чрезмерно возбуждающее действие на нервную систему. Какао усиливает функции поджелудочной железы, поэтому не рекомендуется для частого употребления людям с повышенной кислотностью желудка. Также важно помнить о стимулирующих свойствах какао: как и кофе, незадолго до сна его лучше не пить, — отметила Ирина Бойдич.

— Какао не рекомендован детям до 3 лет. Детям 3-6 лет стоит ограничиться 1/2 чашки в день без сахара 1-2 раза в неделю. Подросткам — 1 чашкой в день не более 4 раз в неделю. Взрослым стоит принимать не более 1-2 чашек в день, — пояснила Светлана Панченко.

Какао-масло применяют и в медицине. Оно помогает снять воспаление, заживить раны, ожоги. Продукт используется при производстве суппозиториев (свечей) для лечения проктологических заболеваний, а также мазей и кремов.

Продукт богат антиоксидантом — витамином Е, поэтому используется в косметологии для питания и увлажнения кожи, защиты ее от вредного воздействия ультрафиолета.

Какао-масло положительно влияет на волосяные фолликулы. Оно нередко используется как антицеллюлитное средство из-за содержания кофеина, усиливающего циркуляцию крови.

Это важный ингредиент не только для приготовления шоколада, но и для многих десертов, напитков, выпечки, в том числе глазури и кремов. Продукт придает блюдам характерный аромат, а также окрашивает в шоколадный оттенок.

Какао-порошок считается одним из наиболее полезных натуральных ароматизаторов и красителей, поэтому его смело используют в детском питании.

Аромат качественного какао должен быть насыщенным. По цвету — напоминать шоколад без посторонних вкраплений. Если какао обладает слишком светлым оттенком, то, скорее всего, в нем содержатся примеси. От приобретения такого продукта лучше отказаться.

Ровный, мелкий помол свидетельствует о качестве какао. При растирании оно не должно иметь крупинок.

Хранить какао-порошок можно не более 6 месяцев, а вот срок годности растворимого какао может быть и больше за счет консервантов. А среднем хранить его можно до 2 лет.

Рекомендуется держать продукт в металлической таре, в темном проветриваемом месте при влажности воздуха не более 75% и температуре +18°C (плюс-минус 3 градуса).

Источник: https://ria.ru/20210312/kakao-1601012572.html

Польза какао для женщин

Польза какао для женщин

Некоторые интернет-хозяйки, говоря о какао, выставляют его как всеми любимый с детства напиток.
Дескать, именно родители, детский сад и школа нас с ним познакомили, и из-за этого он должен теперь всем нравится.
Ну, не знаю. Та непонятная жижа с молоком, а часто еще и с «пенкой», ни в детстве, ни сейчас, особой любви и восторга у меня не вызывали и не вызывают.
Добровольно, по собственному желанию, я для себя этот «школьный» вариант какао никогда не готовила, да и не буду.

Мое отношение к напитку из какао-порошка, который я всегда рассматривала больше как кулинарный продукт для украшения десертов, изменилось уже в более зрелом возрасте (лет в 14, наверное), когда в каком-то кафе мне довелось попробовать «жидкий шоколад». В садике и школе нам такого не давали, извините.
Вот только тогда в голове и отложилось: какао — это шоколад. А шоколад — это и вкусно и полезно, в каком бы виде мы его не употребляли, в твердом или в жидком.

Уже значительно позже, я узнала, что какао бобы растут на шоколадных деревья и вообще не имеют никакого аромата и вкуса.
Этими характеристиками зерна наделяются уже в процессе обжарки и обработки.

Состав какао

Натуральные, качественные какао бобы обладают богатым минеральным составом и впечатляющим набором витаминов. Даже перечислять их не буду.
Но, что важно, напиток какао является мощным источником железа и магния. Уже по этим данным польза продукта становится понятной.
Высокой концентрации достигают и такие микроэлементы: калий, натрий, фосфор, кальций, цинк, фтор и медь. Практически все они важны для нашей жизнедеятельности.

Среди составляющих данного продукта отмечается некоторое количество кофеина и теорбромина. Кофеин, находящийся в какао, оказывает мягкое воздействие и абсолютно не вредит здоровью, давая при этом бодрящий эффект. Поэтому, какао принято давать детям.
Из какао бобов также изготавливают масло, которое активно используется как в косметологии, так и в кулинарии.

Полезные свойства

Какао никогда не отличался низкой калорийностью — 100 граммов порошка содержит 290 ккал. Но, в то же время, напиток отлично насыщает и дает чувство сытости на долгое время. Поэтому, диетологи рекомендуют женщинам заменять один из основных приемов пищи именно чашкой какао.

Напиток отличается большим количеством антиоксидантов. Так в 1 чашке какао содержится в 5 раз больше антиоксидантов, чем в 1 чашке зеленого чая! (тут стоит отметить излишнюю разрекламированность последнего)
Эти вещества не просто защищают организм от всевозможных патологий и заболеваний, но и замедляют процессы старения. Также, именно антиоксиданты угнетают воздействие свободных радикалов на клетки организма, что препятствует развитию онкологических заболеваний. Какао обладает и многими другими полезными свойствами.

Натуральный, качественный какао содержит большое количество флавоноидов, которые положительно влияют на работу сердечной мышцы, всей сердечно-сосудистой системы. Эти компоненты защищают организм человека от образования тромбов.

Гипертоникам, как правило, не рекомендуется употреблять крепкий чай и кофе, но это никак не касается какао. Напиток не только тонизирует, но и нормализует артериальное давление. Флавоноиды укрепляют стенки сосудов, делают их более эластичными.

Какао для женщин

Особо надо отметиь пользу како для женского организма. Диетологи советуют впивать чашку какао в период диеты. Такое количество продукта никак не навредит фигуре, но насытит организм сполна всеми необходимыми микроэлементами.
Главная польза заключается в высоком уровне содержания магния и железа. Эти микроэлементы препятствуют развитию анемии, нормализуют уровень гемоглобина в крови. Ведь именно женский организм чаще подвержен анемии, ввиду регулярных менструаций.

Очень часто снижение гемоглобина и анемия диагностируются у беременных женщин. Какао с добавлением молока восполнит в организме нехватку кальция, и снизит аппетит.

Для женщин также важно знать, что какао порошок и масло из какао бобов активно используют в косметологии. Какао помогает сохранять красоту волос и ногтей.
Оно омолаживает и делает кожу упругой, разглаживает мелкие мимические морщинки и увлажняет кожу. Маски к тому же выравнивают цвет лица и помогают бороться с веснушками.

Масло какао бобов используют для проведения антицеллюлитного массажа. Порошок какао представляет собой отличный тонкий скраб.
В косметологии существует целая линейка специальных средств для восстановления волос на основе этих зерен.
К преимуществам средств для красоты на основе какао можно считать то, что они подходит абсолютно для всех типов кожи. Защищают кожу от негативного воздействия солнечных лучей, насыщают клетки кислородом, улучшают кровообращение.

Вред какао

Какао обладает как полезными, так и вредными свойствами, естественно. Как и все остальное, впрочем.
Например, не стоит давать какао детям до 3 лет. Обуславливается это содержанием в продукте кофеина, пусть и в малых дозах.

К тому же какао бобы являются продуктом обладающим высокой степенью аллергенности. При наличии пищевой аллергии от употребления какао лучше отказаться.

Нежелательно употреблять напиток и продукты, содержащие бобы людям, страдающим от заболеваний почек. Если же нет строгих противопоказаний к употреблению, какао не нанесет вред организму.
Но вред продукта зачастую обуславливается антисанитарными условиями в регионах, где зерна собираются. К тому же, какао-порошок — излюбленное место обитания насекомых, например, жучков и тараканов. Нередко, при выращивании данные растения обрабатываются различными химикатами.
Поэтому, едва ли не на первое место выходит вопрос о качестве приобретаемого вами какао-порошка.

Как правильно выбрать какао?

В современных супермаркетах бываетчень сложно найти качественный какао-порошок. Огромный экспорт этого продукта снижает его качественные характеристики еще у производителя. Причем, очень значительно.
Но есть несколько советов, которые помогут вам приобрести максимально полезный продукт:
— Выбирать следует только натуральный какао, а не сладкие быстрорастворимые смеси на основе этого растения.
— На упаковке хорошего какао должна быть отметка с указанием отсутствием алкализированности этого порошка. Такая отметка означает, что продукт не обрабатывался вредными веществами и в него не добавлялись усилители аромата и вкуса.
— Не стоит приобретать и растворимые порошки. Как правило, в таком продукте содержание натурального какао не превышает 10% от общей массы.
— Обращайте внимание на количество жиров в продукте. Минимально допустимое количество жиров — 15%. Такой порошок содержит натуральные масла.
— Полностью натуральный какао обладает темным коричневым цветом, шоколадным вкусом с легкой горчинкой.
— Определить качество порошка можно и на ощупь: достаточно растереть щепотку порошка двумя пальцами. Если крупинки рассыпались, а на пальцах остался жирный налет, значит какао натуральный.

Такой напиток принесет только пользу Вашему организму.

Какао польза или вред для детей

Какао – вечнозеленое дерево, которое происходит из субэкваториальных регионов Южной Америки.

Так как какао является очень ценным продуктом, его плоды-бобы широко используют. Перемолотые бобы поддаются прессу, и таким образом получается масло какао, которое является просто незаменимым в кондитерской промышленности, в качестве основного составляющего шоколада, в парфюмерной промышленности для изготовления высококачественных мазей в фармакологии.

Высушенные отходы, остающиеся после технологического процесса прессовки, используют для приготовления какао-напитка, который такой вкусный и такой любимый у всех как взрослых, так и детей. В сельском хозяйстве какао также отлично применяется, а именно остатки шелухи бобов используют в качестве корма для различного скота.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Чтобы похудеть за 30 дней нужно применить 3 важных процесса: подготовку.. Читать далее >>>

Польза и вред какао

К сожалению, в наше время на полках магазинов достаточно сложно найти изделия, для приготовления которых используют действительно настоящее масло из бобов какао, так как производители, заменяя его, часто добавляют другие ингредиенты в продукт.

В бобах какао множество активных веществ, и можно говорить, как о его вреде, так и о пользе для здоровья.

Польза от употребления какао:

• оказывает замечательное успокоительное воздействие на организм;
• хорошее средство при эмоциональных нарушениях;
• благодаря меланину, который есть в составе масла какао, организм надежно защищен от воздействия солнечных лучей, а в результате и от негативного термического воздействия;
• полезные микроэлементы оказывают регенерирующее, антиоксидантное, иммуностимулирующее действия;
• значительное улучшение качества умственной работы;
• хорошее природное лекарство при лечении простудных заболеваний, быстро и естественно восстанавливает силы и энергию после болезни;
• профилактика возникновения различных опухолей;
• улучшение работы сердечно-сосудистой системы;
• восстановление мышечной системы.

Важно помнить, что пользу может принести только качественное какао, без вредных химических элементов и примесей, которое хранится в определенных нормах санитарной безопасности.

Вред какао на организм:

• небольшое содержание кофеина должно учитываться при количестве его употребления, без вреда для нервной системы;
• маленьким детям до 3-х лет не желательное употребление какао, так как может слишком возбуждающе действовать на их нервную систему;
• аллергические реакции;
• нарушения обмена веществ в организме, при котором нельзя употреблять продукты, содержащие пурины;
• гиперактивность;
• какао способно вызвать запор;
• лишний вес, так как какао является достаточно калорийным продуктом. Нельзя давать какао перед сном, оно взбудоражит нервную систему и вызовет бессонницу, может появится тяжесть в животе.

Состав напитка и с какого возраста его можно давать малышу

Какао вводят в рацион малыша с трех лет, раньше делать этого не нужно. Причина тому, дубильные вещества, входящие в состав напитка. В них достаточно много сахара, который крохе не к чему. Также в какао-напитке содержится около 40 ароматных веществ, которые запросто могут спровоцировать аллергическую реакцию. Если вы все же решили, что какао будет для малыша младше трех лет полезным и вкусны, то покупайте только качественную продукцию. Откажитесь от напитков, по типу «Несквик». Признаки качественного какао-порошка:

• Цвет порошка темно-коричневого оттенка.
• Отсутствуют ароматизаторы и вкусовые добавки.
• Порошок не содержит комочков и крупинок,
• Быстро растворяется.
• Пахнет шоколадом.
• Жирность не больше 15%.

Давайте разберемся, какой компонент какао приносит пользу, и какую. В 100 граммах продукта содержится:

• 1524 миллиграмма калия. Приносит пользу работе мышц.
• 734 миллиграмма фосфора. Весьма полезный компонент для детей, так как укрепляет костную систему.
• 499 миллиграмм магния. Так же, как и калий улучшает работу мышц, также благотворно влияет на деток, у которых бывают судороги.
• 128 миллиграмм кальция. В период активного роста детям просто необходим данный компонент. Его количество в сутки должно составлять около 800 миллиграмм. Более того, кальций принесет пользу малышу (примет участие в формировании костной ткани), даже когда какао будет пить беременная женщина (будущим мама в сутки полагается до 1000 миллиграмм).
• 21 миллиграмм натрия. Помогает питательным веществам распространятся по клеткам организма.
• 13,86 миллиграмм железа. Взаимодействует с кислородом образовывая гемоглобин, который очень важен для детского организма. При его снижении развивается анемия. Кроха будет вялым, бледным, станет быстро уставать. По этой причине можно смело сказать, что какао наполняет энергией.
• 6,81 миллиграмм цинка. В сутки ребенку полагается до 15 миллиграмм. Цинк входит в состав костной ткани, его достаток не позволит деформироваться костям.
• 3,84 миллиграмма марганца. Отвечает за обменные процессы в организме ребенка. Помогает лучше усваиваться витаминам группы А, С и В.
• 3,79 миллиграмма селена. Данный компонент больше полезен для мужчин, но деткам он также пойдет на пользу.
• 2,19 миллиграмма витамина группы РР. Очищает организм от холестерина. Восстанавливает организм, преобразовывая жиры и белки в энергию.
• 0,25 миллиграмма витамина группы В5. Расщепляет питательные вещества, преобразовывая их в энергию, что также сделает ребенка активным и энергичным.
• 0,24 миллиграмма витамина группы В2. Принимает участие в образовании гемоглобина, что позволяет избежать анемии.
• 0,12 миллиграмма витамина группы В6. Принимает участие в переработке аминокислот, что способствует успешному построению молекул белка, как результат – хороший рост тканей.
• 0,08 миллиграмм витамина группы В1. Оказывает легкий антиоксидантный эффект, что в будущем не позволит возникнуть и развиваться раковым клеткам.
• 32 мкг витамина группы В9. Рекомендован беременным женщинам, так как этот витамин участвует в формировании нервной системы плода.
• 2,5 мкг витамина группы К. несет ответственность за свертываемость крови, что способствует более быстрому заживлению ран.

Все эти минералы и витамины очень полезны для ребенка, когда он еще находится в утробе мамы. А также они благоприятно влияют на его дальнейшую жизнь, помогают избежать множества проблем и неприятностей.

Какао-порошок имеет следующую калорийность – 289 ккал на 100 грамм. При этом:

• 68,8 ккал – без сахара и молока.
• 94 ккал – с молоком.
• +15-15 ккал – если добавить сахар.

В силу высокой калорийности, какао рекомендуется давать деткам поутру. В течение дня кроха затрачивает много энергии, поэтому калории пойдут в расход, и жировые отложения не будут накапливаться. На ночь какао лучше не пить.

Вкусные и полезные рецепты

Приготовить вкусное какао можно по следующему рецепту:

• 250 миллилитров молока.
• Чайная ложка (без горки) какао.
• При желании полторы чайной ложечки сахара.

Сахар и какао следует как можно лучше размешать, тогда удастся избежать комочком, или по крайней мере свести их к минимуму. Молоко ставим на огонь и доводим до кипения, какао с сахаром медленно всыпаем в молоко. Кипятить нужно 5 минут непрерывно помешивая. Дать настоятся до 10 минут.

Несложные хитрости:

• Чтобы какао получилось более вкусным, оно должно настояться.
• Если вы хотите придать напитку какой-нибудь интересный вкус, положите в него после приготовления немного ванильного сахара или корицы.
• Чтобы снизить калорийность напитка, молоко можно немного разбавить водой (или даже на половину).
• Также сделать какао вкуснее поможет добавленное в него в конце приготовления топленое молоко (или сливки).
• В какао можно добавить мед, но только в том случае, если у ребенка нет на него аллергии. При этом, мед нельзя кипятить, иначе он потеряет свои полезные качества. Лучше добавить его после приготовления, когда напиток немного остынет.

Порой малыш не против выпить горячее и сладкое лакомство, но очень часто ребятня не любит молоко. Это не беда, напиток можно приготовить на воде. Для этого понадобится:

• 200 миллилитров воды.
• Чайная ложечка какао-порошка.
• Чайная ложечка сахара.

Важно! Если вы хотите приготовить какао на воде, то порошок должен быть натуральным, жирность которого составляет не меньше 20%. Только в таком случае получится действительно вкусный напиток, и малыш останется довольным.

Готовим пошагово:

• Наливаем воду в емкость и ставим на печь.
• Тщательно перемешиваем какао и сахар, чтобы смесь получилась однородной, во время вымешивания можно добавить немного воды.
• Как только смесь начнет приобретать определенную густоту, добавляем еще немного воды. Масса должна получиться однородной.
• Полученную массу добавляем в воду и варим на медленном огоньке.
• После того, как будущий вкусный напиток закипит, провариваем его еще 3 минуты. Заем снимаем с огня.
• Весь период варки, какао следует непрерывно помешивать, дабы избежать пригорания.

Чтобы ребенку было вдвойне вкуснее, дайте ему несладкое печенье. Мама может самостоятельно поэкспериментировать, добавляя в напиток различные вкусности, например, положить сверху небольшую зефирку.

На заметку! Не покупайте какао пачке, его состав часто бывает сомнительным и может привести к отравлению.

Какао – это напиток, который разнообразит рацион ребенка. Оно не заменит полезный сок или компот из сухофруктов. И если ваш кроха не хочет пить какао, не заставляйте его, значит у организма нет потребности в данном напитке.

Максимальная польза от какао-напитка будет лишь в том случае, если давать его в меру.

Польза и риск шоколада для здоровья

Краткие сведения о шоколаде

Вот несколько ключевых моментов о шоколаде. Более подробно в основной статье.

• Употребление шоколада давно ассоциируется с такими заболеваниями, как диабет, ишемическая болезнь сердца и гипертония.
• Считается, что шоколад содержит большое количество антиоксидантов.
• Некоторые исследования показали, что шоколад может снизить уровень холестерина и предотвратить ухудшение памяти.
• Шоколад содержит большое количество калорий.
• Людям, которые стремятся похудеть или поддерживать вес, следует есть шоколад только в умеренных количествах.

Преимущества

Есть ли польза для здоровья от шоколада?

Шоколад получает много плохих отзывов из-за высокого содержания жира и сахара. Его потребление было связано с угревой сыпью, ожирением, высоким кровяным давлением, ишемической болезнью сердца и диабетом.

Однако, согласно обзору воздействия шоколада на здоровье, опубликованному в журнале Netherlands Journal of Medicine , это еще не все плохие новости.

Авторы указывают на открытие, что какао, ключевой ингредиент шоколада, содержит биологически активные фенольные соединения.

Это изменило взгляды людей на шоколад и стимулировало исследования того, как он может влиять на старение и такие состояния, как окислительный стресс, регуляция артериального давления и атеросклероз.

Антиоксидантный потенциал шоколада может иметь ряд преимуществ для здоровья. Чем выше содержание какао, как в темном шоколаде, тем больше преимуществ.Темный шоколад также может содержать меньше жира и сахара, но важно проверять этикетку.

Употребление шоколада может иметь следующие преимущества:

• • • снижение уровня холестерина
    • предотвращение когнитивного спада
    • снижение риска сердечно-сосудистых проблем

Важно отметить, что возможные преимущества для здоровья упомянутые ниже получены в результате отдельных исследований. Необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить, что употребление шоколада действительно может улучшить здоровье людей.

Кроме того, шоколадные плитки не содержат только какао. Следует учитывать преимущества и риски любых других ингредиентов, таких как сахар и жир.

1) Холестерин

Одно исследование, опубликованное в журнале The Journal of Nutrition , предполагает, что потребление шоколада может помочь снизить уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), также известного как «плохой холестерин».

Исследователи решили выяснить, влияют ли шоколадные батончики, содержащие растительные стеролы (PS) и флаванолы какао (CF), на уровень холестерина.

Авторы пришли к выводу: «Регулярное употребление плиток шоколада, содержащих PS и CF, как часть диеты с низким содержанием жиров, может поддержать здоровье сердечно-сосудистой системы за счет снижения уровня холестерина и повышения артериального давления».

2) Когнитивная функция

Ученые Гарвардской медицинской школы предположили, что употребление двух чашек горячего шоколада в день может помочь сохранить здоровье мозга и уменьшить ухудшение памяти у пожилых людей.

Исследователи обнаружили, что горячий шоколад помогает улучшить приток крови к тем участкам мозга, где это необходимо.

Ведущий автор, Фарзане А. Соронд, сказал:

«Поскольку различные области мозга нуждаются в большем количестве энергии для выполнения своих задач, им также необходим больший кровоток. Эта взаимосвязь, называемая нейроваскулярной связью, может играть важную роль при таких заболеваниях, как болезнь Альцгеймера ».

Результаты лабораторного эксперимента, опубликованные в 2014 году, показали, что экстракт какао, называемый лавадо, может уменьшить или предотвратить повреждение нервных путей, обнаруживаемое у пациентов с болезнью Альцгеймера.Этот экстракт может помочь замедлить симптомы, такие как снижение когнитивных функций.

Другое исследование, опубликованное в 2016 году в журнале Appetite , предполагает, что употребление шоколада хотя бы раз в неделю может улучшить когнитивные функции.

3) Болезни сердца

Исследование, опубликованное в BMJ , предполагает, что употребление шоколада может помочь снизить риск развития сердечных заболеваний на треть.

На основании своих наблюдений авторы пришли к выводу, что более высокий уровень потребления шоколада может быть связан с более низким риском кардиометаболических нарушений.

Они призывают к дальнейшим экспериментальным исследованиям, чтобы подтвердить, полезно ли употребление шоколада.

4) Инсульт

Канадские ученые в ходе исследования с участием 44 489 человек обнаружили, что вероятность инсульта у людей, которые ели шоколад, на 22 процента ниже, чем у тех, кто не ел. Кроме того, у тех, кто перенес инсульт, но регулярно употреблял шоколад, вероятность смерти в результате была на 46 процентов ниже.

Еще одно исследование, опубликованное в журнале Heart в 2015 году, отслеживало влияние диеты на долгосрочное здоровье 25 000 мужчин и женщин.

Результаты показали, что употребление до 100 граммов (г) шоколада каждый день может быть связано с более низким риском сердечных заболеваний и инсульта.

5) Рост и развитие плода

Ежедневное употребление 30 г шоколада во время беременности может принести пользу росту и развитию плода, согласно исследованию, представленному на собрании по беременности Общества медицины матери и плода в 2016 году в Атланте, штат Джорджия.

6) Спортивные результаты

Результаты, опубликованные в журнале Журнал Международного общества спортивного питания , предполагают, что небольшое количество темного шоколада может повысить доступность кислорода во время тренировок по фитнесу.

Светлый шоколад против темного

Производители светлого или молочного шоколада заявляют, что их продукт лучше для здоровья, поскольку он содержит молоко, а молоко обеспечивает белок и кальций. Сторонники темного шоколада указывают на более высокое содержание железа и антиоксидантов в их продукте.

Как сравниваются питательные вещества?

Вот несколько примеров уровней питательных веществ в светлом и темном шоколаде:

Преимущества несладкого какао-порошка | Здоровое питание

М.T. Wroblewski Обновлено 6 декабря 2018 г.

Вы, наверное, подумали, что несладкий какао-порошок низкокалорийный. Он может вам понравиться еще больше, когда вы узнаете, что он изобилует такими минералами, как кальций, медь, железо и магний, и является хорошим источником белка и пищевых волокон. Но вы можете положительно отказаться от какао-бобов мелкого помола, если узнаете, что они могут укрепить сердечно-сосудистую систему, сбалансировать холестерин, обеспечить антиоксидантную ценность, снизить риск диабета и улучшить когнитивные способности.Если шоколад доставляет удовольствие, то несладкий какао-порошок стоит съесть без всякой вины.

Какао укрепляет здоровье сердечно-сосудистой системы

Вы можете почувствовать, как ваше сердце бьется быстрее при виде канистры с какао, но это не связано со способностью какао поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы. Какао содержит соединения растительного происхождения, называемые флавоноидами, особенно катехин, эпикатехин и процианидин. Этот мощный трифект расслабляет кровеносные сосуды и снижает кровяное давление, а также снижает риск сердечного приступа и инсульта.

Какао балансирует холестерин

Какао может воздействовать на холестерин — поступающий, уходящий и промежуточный — путем снижения холестерина ЛПНП («плохого»), поддержки холестерина ЛПВП («хорошего») и снижения уровня триглицеридов. Для людей, которые полны решимости улучшить общее состояние своего сердца, какао может быть натуральной добавкой.

Какао обладает антиоксидантной ценностью

Если вы пьете зеленый чай и красное вино из-за их антиоксидантной ценности, вы можете отказаться от них в пользу какао.Было показано, что он обладает большей антиоксидантной силой, чем любой другой. Антиоксиданты важны, потому что они атакуют пугающие, но совершенно естественные образования «свободных радикалов» или очень нестабильных молекул. Как следует из названия, присутствие одного свободного радикала способствует образованию других, которые могут нанести ущерб клеткам организма. Антиоксиданты, по сути, приходят на помощь организму, нейтрализуя свободные радикалы, прежде чем они смогут причинить какой-либо вред.

Какао снижает риск диабета

«Окислительное повреждение» связано с несколькими заболеваниями, включая сердечно-сосудистые заболевания, а также диабет.Новаторское исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания, подтвердило, что какао снижает инсулинорезистентность. Это важно, заявляют в Национальных институтах здоровья, потому что такая резистентность может снизить риск диабета.

Какао поддерживает познание

Было бы замечательно сказать, что употребление какао делает вас умнее, но это будет преувеличением. (Вам придется довольствоваться тем, что просто включите какао в свой рацион поумнее.Эти трудолюбивые флавоноиды снова наносят удар, что приводит к улучшению того, что исследователи называют «когнитивной функцией». В общих чертах, думайте о флавоноидах как об улучшении притока крови к мозгу, что может улучшить внимание, способность к обработке информации и память.

Смешайте

На этом этапе ваш вопрос может быть не таким: «Следует ли мне употреблять несладкий какао-порошок?» но «Сколько несладкого какао-порошка я должен потреблять каждый день?» К сожалению, нет четких и быстрых рекомендаций, хотя исследователи постоянно отмечают, что чем больше количество потребляется их испытуемыми, тем больше пользы.Попробуйте принимать чайную ложку в день или столовую ложку каждые несколько дней, используя какао-порошок не только в выпечке, но также:

• Посыпать свежими фруктами * Смешивать с коктейлями и йогуртом
• В сочетании с орехами, сухофруктами, изюмом и другими продуктами любимые ингредиенты смеси * В качестве ингредиента-сюрприза в домашних батончиках мюсли

Здоровый шоколад: мечта или реальность?

Здоровый шоколад звучит как мечта, но шоколад еще не получил статуса здорового питания.Тем не менее, репутация шоколада растет, поскольку все больше исследований показывают, что он может быть полезным для сердца.

Шоколад и его основной ингредиент, какао, по-видимому, снижают факторы риска сердечных заболеваний. Флаванолы в какао-бобах обладают антиоксидантным действием, уменьшая повреждение клеток, вызывающее сердечные заболевания. Флаванолы — более распространенные в темном шоколаде, чем в молочном шоколаде — также могут помочь снизить кровяное давление и улучшить функцию сосудов.

Кроме того, некоторые исследования связывают потребление шоколада со снижением риска диабета, инсульта и сердечного приступа.Но для подтверждения этих результатов необходимы дополнительные исследования.

А пока, если вы хотите добавить в свой рацион шоколад, делайте это умеренно. Почему? В большинстве коммерческих шоколадов есть ингредиенты, которые добавляют жир, сахар и калории. И слишком много может способствовать увеличению веса, что является фактором риска высокого кровяного давления, болезней сердца и диабета.

С другой стороны, какао само по себе, в отличие от шоколада, содержит мало сахара и жира, но при этом обладает потенциальной пользой для здоровья. Если вам нравится шоколадный вкус, добавьте простое какао в нежирное молоко или утренний овес.

26 марта 2020 г. Показать ссылки

1. Мацумото К. Потребление шоколада и риск сахарного диабета в исследовании «Здоровье врачей». Американский журнал клинического питания. 2015; DOI: 10.3945 / ajcn.114.092221.
2. Ren Y, et al. Потребление шоколада и риск сердечно-сосудистых заболеваний: метаанализ проспективных исследований. Сердце. 2019; DOI: 10.1136 / heartjnl-2018-313131.
3. Ellam S, et al. Какао и здоровье человека. Ежегодный обзор питания. 2013; DOI: 10.1146 / аннурьев-нутр-071811-150642.
4. Veronese N, et al. Связано ли потребление шоколада с последствиями для здоровья? Зонтичный обзор систематических обзоров и метаанализов. Клиническое питание. 2019; DOI: 10.1016 / j.clnu.2018.05.019.
5. Morze J, et al. Шоколад и риск хронических заболеваний: систематический обзор и метаанализ зависимости реакции от дозы. Европейский журнал питания. 2020; DOI: 10.1007 / s00394-019-01914-9.
6. Юань С. и др. Потребление шоколада и риск ишемической болезни сердца, инсульта и диабета: метаанализ проспективных исследований.Питательные вещества. 2017; DOI: 10.3390 / nu88.

Посмотреть больше ответов экспертов

.

Какао-порошок: польза, применение и риски

С момента своего появления в европейском обществе в 16 веке, преимущества какао-порошка уже давно используются различными способами, от выпечки до чудесных средств для ухода за волосами и кожей. .

Какао, несомненно, является одним из самых любимых и востребованных вкусов на планете, но помимо сладкого угощения и десерта, какао приносит пользу нашему здоровью и питанию, что может удивить многих.

От улучшения пищеварительной системы и предотвращения хронических заболеваний до заживления ран и содействия контролю веса (верно, какао может даже помочь в вашем пути к похуданию!) — это руководство заставит вас задуматься, почему вы когда-либо ограничивали потребление шоколада.

Заинтересованы? Мы думали, что вы можете быть им, и поэтому составили ваше универсальное руководство по всему, что связано с какао-порошком. Хотите ли вы узнать, как употребление какао может принести пользу вашему здоровью, или просто сколько вы можете потреблять для здоровья в день, все ваши ответы лежат в этом блоге.

Contents:

Но прежде чем мы начнем, раз уж вы здесь, мы подумали, что здоровье и питание — это то, что вас интересует. Если это так, то все лучшие карьеры развиваются из увлечения, так почему бы не превратить свою карьеру в успешное будущее в качестве диетолога с курсом продвинутого спортивного питания уровня 4 OriGym?

Или, если вы предпочитаете загрузить наш бесплатный проспект курса, пока думаете об этом, продолжайте.

Загрузите 45-минутную последовательность занятий йогой

Что такое какао-порошок?

Для многих из нас какао-порошок является ключевым ингредиентом большинства наших самых любимых «непослушных» закусок.Его богатый аромат может быть добавлен ко всему, от смузи, кофе и молочных коктейлей до овсянки, тортов и деликатесов, но это не совсем точно.

Какао-порошок — это вещество, изготовленное из жареных, лущенных и сушеных какао-бобов — ферментированных семян дерева какао. Эти семена, или более известные как плоды какао-дерева, имеют форму стручков, наполненных сладкой мякотью, охватывающих гроздь примерно из 20-40 семян какао.

В состав этих семян входит масло какао, немолочный, встречающийся в природе жир, который стал популярным ингредиентом в косметических процедурах.

С точки зрения шоколада, шоколад состоит из двух основных компонентов: сухих веществ какао (откуда и исходит аромат) и какао-масла. Сухие вещества какао — это то, откуда исходит аромат, а какао-масло — вот где создается шелковистая богатая текстура.

В процессе производства какао-порошка какао-масло в основном удаляется, оставляя только 10-12%. Этот процесс и удаление масла делают какао-порошок в основном твердыми частицами какао, что означает, что он обладает мощным шоколадным вкусом и является причиной того, что он является очень популярным ингредиентом в шоколадных продуктах.

Примечание: латинское название какао-бобов — «Theobroma cacao», что переводится как «Пища богов» — они не ошибаются.

Как производится какао-порошок?

В простейшей форме какао-порошок получают путем измельчения какао-бобов и удаления какао-масла (жира).

В более подробном объяснении: хотя мы только что коснулись этого, какао-порошок происходит из какао-бобов / семян, которые растут в стручках на дереве какао. Бобы ферментируются, сушатся, жарятся и растрескиваются; Ядра измельчаются для извлечения 75-80% какао-масла, которое, в свою очередь, оставляет темно-коричневую пасту, называемую шоколадным раствором.

Шоколадный раствор снова сушат, его массу измельчают в порошок, получая несладкий какао-порошок. В качестве альтернативы, в dtch какао (очень популярный вариант какао в выпечке) обрабатывают щелочью, чтобы нейтрализовать кислотность, которая является естественной для какао-порошка.

После повторной сушки массу перемалывают в порошок (несладкое какао). Голландское какао обрабатывают щелочью, чтобы нейтрализовать естественную кислотность какао.

В чем разница между какао и какао-порошком?

Хотя использование «какао» в «какао» в шоколадных продуктах варьируется от одного бренда к другому, важно не путать их друг с другом.

Какао-порошок относится к продукту, изготовленному из необжаренных бобов и содержащему большее количество антиоксидантов по сравнению с какао-порошком. Коммерчески доступные шоколадные конфеты и какао-продукты могут не быть богаты исходными полезными флавонолами какао-бобов, поскольку они могут быть разрушены при чрезмерной переработке.

Итак, если вы когда-нибудь замечали, что разглядываете шоколад в проходе с выпечкой, задаваясь вопросом: «А какао-порошок — это то же самое, что и какао-порошок?», То теперь вы знаете.В этой статье мы рассмотрим преимущества для здоровья какао-порошка, а не какао-порошка, который сам по себе имеет ряд преимуществ.

15 преимуществ какао-порошка

# 1 улучшает когнитивные функции

Польза какао-порошка, которая может стать огромным сюрпризом, — это роль, которую он играет в улучшении нашей когнитивной функции.

Какао-порошок богат флаванолом, типом флавоноидов, который содержится в какао. Для справки, флавоноиды — это разнообразная группа фитонутриентов (растительные химические вещества), которые можно найти почти во всех фруктах и ​​овощах.Было обнаружено, что все флавоноиды имеют ряд преимуществ для здоровья, а те, которые были связаны с флаванолом, включают: снижение риска болезни Альцгеймера, нейродегенерации и других неврологических заболеваний.

Было высказано предположение, что флавоноиды, содержащиеся в какао-порошке, оказывают положительное влияние на обучение и функции памяти, как показало исследование, проведенное доктором Норманом К. Холленбергом.

Это также было связано с исцелением незначительных когнитивных нарушений среди пожилых людей.

В дополнение к преимуществам, которые дает флаванол, какао-порошок также содержит определенные стимуляторы, которые могут поддерживать краткосрочную функцию мозга, а это означает, что порция шоколада может повысить активность вашего мозга и поддерживать здоровые функции мозга.

Наука, стоящая за этим, связана с ролью какао-порошка в улучшении притока крови к мозгу. Флаванолы обладают способностью преодолевать гематоэнцефалический барьер и играют роль в биохимических путях, которые производят нейроны и молекулы, которые важны для функции мозга.

Кроме того, флаванолы влияют на выработку оксида азота, который расслабляет мышцы кровеносных сосудов и, следовательно, улучшает кровоток и кровоснабжение мозга.

Связь между какао-порошком и кровотоком может быть продемонстрирована результатами двухнедельного исследования, которое обнаружило 10% -ное увеличение притока крови к мозгу у 34 пожилых людей при приеме какао-порошка с высоким содержанием флаванолов; 8% прироста произошло всего за одну неделю.

Эти исследования указывают на высокоэффективную пользу какао-порошка для здоровья мозга и возможные положительные эффекты при нейродегенеративных заболеваниях, таких как болезнь Альцгеймера и Паркинсона, хотя мы должны упомянуть, что необходимы дополнительные исследования, чтобы это стало окончательным.

Наряду с какао-порошком, кардио и аэробные упражнения также отлично подходят для улучшения работы мозга, поэтому подумайте о том, чтобы комбинировать их для получения оптимального эффекта.

# 2 Укрепление иммунной системы

Мы уже начали уверенный старт с полезных свойств какао-порошка, улучшающих работу нашего мозга, так что, если бы мы сказали вам, что наш любимый чит-лакомство на самом деле может укрепить иммунную систему, уменьшая риск того, что мы заболеем.

Какао-порошок богат рядом ключевых минералов, включая цинк, железо и магний, каждый из которых оказывает существенное влияние на наше общее состояние здоровья и иммунную функцию.

Цинк, в частности, используется организмом для борьбы с инфекциями, а также является ключевым компонентом в построении ДНК и белковых клеток, также известных как строительные блоки всего нашего тела.

Цинк и магний образуют два из трех соединений, содержащихся в ZMA, добавке, популярной среди спортсменов, тяжелоатлетов и любителей фитнеса. Если вы хотите получить более подробное представление о преимуществах каждого из этих минералов, ознакомьтесь с нашим подробным отчетом о преимуществах ZMA.

Помимо множества полезных минералов, какао-порошок также обладает антибактериальными свойствами, которые помогают поддерживать здоровье полости рта за счет избавления от вредных бактерий.

Согласно исследованию, опубликованному в Национальном институте здравоохранения США, исследователи заявили, что какао-порошок обладает иммунорегуляторными свойствами и, таким образом, влияет на иммунную систему, в частности, на врожденный воспалительный ответ, а также на системный и адаптивный иммунный ответ кишечника.

В нашей статье « Лучшие продукты для повышения иммунитета», где темный шоколад завершает наш список, вы, возможно, помните, мы заявили, что чем выше процентное содержание какао, тем более полезен шоколадный продукт для нашей иммунной системы — и, как мы знаем, это так. нет более чистой формы какао, чем какао-порошок. Пренебрегая большей частью какао-масла, а также всеми дополнительными ингредиентами, которые добавляются при производстве шоколада, мы остаемся с твердым какао, что делает его наиболее эффективной формой какао для иммунной системы.

Кроме того, было обнаружено, что какао-порошок, содержащийся в темном шоколаде, и фенольные соединения внутри какао усиливают защитные силы нашей иммунной системы и повышают сопротивляемость нашего организма определенным заболеваниям и состояниям. Например, было обнаружено, что теобромин (алкалоидный фонд в какао-порошке) более эффективен при подавлении стойкого кашля, чем кодеин. .

На сегодняшний день какао-порошок оказался наиболее эффективным в случаях легкого воспаления, применяемого в более серьезных случаях, и используется больше как дополнительная противовоспалительная терапия, чем как самостоятельное лечение.

Однако для того, чтобы какао-порошок приносил пользу иммунной системе, важно, чтобы вы получали какао-порошок с низким содержанием сахара и жира.

# 3 лечит раны

Ранее мы упоминали, что цинк содержится в какао-порошке в большом количестве; Фактически, на 100 г какао-порошка приходится 72% рекомендуемой дневной нормы потребления минерала. Но какую пользу это приносит нашему организму?

Well цинк отвечает за поддержание структурной целостности кожной ткани и слизистых оболочек организма.В дополнение к этому, он также помогает в делении клеток — функции, ответственной за создание новой ткани. Именно по этой причине врачи и медицинские эксперты используют цинк для лечения пациентов, страдающих кожными язвами.

Экстрактам какао можно доверять за их лечебные и ранозаживляющие свойства при производстве натуральных лекарственных средств.

Кроме того, какао-порошок содержит огромное количество антиоксидантов, которые могут способствовать поддержанию нормального уровня артериального давления.Здоровое артериальное давление способствует заживлению ран, поскольку обеспечивает доставку необходимого кислорода, витаминов и питательных веществ к ранам на теле и, следовательно, способствует их заживлению.

Помимо пользы какао-порошка для иммунной системы, путем укрепления иммунитета, это, в свою очередь, играет роль в процессе заживления ран, поскольку с большей вероятностью поможет снизить и предотвратить риск инфекции, которая могла бы возникнуть в противном случае. у людей с более слабой иммунной системой.

Включение в рацион большего количества добавок, обладающих ранозаживляющими свойствами, — это то, что мы все можем с легкостью сделать, поскольку эти витамины можно купить без рецепта в большинстве аптек и супермаркетов.Ознакомьтесь с нашим кратким описанием лучших витаминов для иммунной системы здесь.

# 4 Снижает риск сердечных заболеваний и улучшает здоровье сердца

Если есть одна вещь, которую мы все знаем к настоящему времени, так это то, что какао-порошок содержит большое количество необходимых питательных микроэлементов, витаминов и природных соединений, и, следовательно, лучше здоровье сердца.

Давайте вернемся к вышеупомянутым флаванолам, растительным химическим веществам, которые, как мы ранее установили, способствуют улучшению когнитивных функций.Что ж, флаванолы позволяют какао-порошку иметь еще одиннадцать преимуществ для нашего здоровья и питания, и это достигается за счет снижения нашего кровяного давления.

Высокое кровяное давление вызывает нагрузку на кровеносные сосуды, сердце и другие органы. Если высокое кровяное давление сохраняется, это может увеличить риск ряда серьезных заболеваний, таких как сердечные приступы, болезни сердца и инсульты, поэтому важно предотвратить это.

Флаванол в какао-порошке способствует расширению кровеносных сосудов и артерий, что способствует кровотоку и эффективно снижает кровяное давление.Свидетельства этого также значительны: метаанализ демонстрирует положительное изменение систолического и диастолического артериального давления у тех, кто употребляет какао-порошок, даже в большей степени, чем изменения у тех, кто потреблял черный или зеленый чай в течение семи дней.

Эти благоприятные изменения объясняются присутствием в нем антиоксидантов, которые могут стимулировать выработку оксида азота, что помогает сохранять расслабление кровеносных сосудов.

Итак, если вы страдаете приступами повышенного кровяного давления или просто хотите улучшить свое здоровье и сохранить нормальное кровяное давление, мы не рекомендуем использовать какао-порошок в качестве прямого лечения, мы говорим, что его употребление в помощь не причинит вреда!

# 5 Повышает настроение

Вы когда-нибудь задумывались, почему проверенные женщины жаждут шоколада во время менструального кровотечения? Было обнаружено, что какао уравновешивает уровни нейротрансмиттеров в головном мозге и успокаивает изменения уровня гормонов, что особенно полезно во время ПМС, когда уровень серотонина имеет тенденцию падать.

Было обнаружено, что полезные свойства какао-порошка включают успокаивающие изменения в уровнях гормонов,

Польза какао-порошка для нашего настроения опять же проистекает из его флаванолов; но не только это, поскольку какао содержит аминокислоту триптофан. Триптофан напрямую влияет на повышение уровня серотонина в головном мозге, и обширные исследования показали, что его можно использовать в качестве антидепрессанта у людей, страдающих депрессией от легкой до умеренной.

Соединения, улучшающие настроение, на этом не заканчиваются, так как какао-порошок содержит анандамид, нейромедиатор, который действительно может помочь людям почувствовать себя счастливее.Таким образом, со всеми этими добавками неудивительно, что какао-порошок улучшает наше настроение.

Несмотря на то, что было проведено много исследований о пользе какао-порошка для настроения, например, исследование 2006 года показало, что шоколад был связан с улучшением общего состояния здоровья и психологического благополучия у пожилых мужчин, а также отчет 2003 года, в котором было обнаружено частое употребление шоколад был связан со снижением стресса и улучшением настроения у младенцев среди беременных женщин, стоит отметить, что необходимо сделать еще больше, прежде чем можно будет сделать более определенные выводы.

Конечно, еще один отличный способ естественным образом поднять настроение — это регулярные упражнения; в частности, бег. Чтобы узнать больше о преимуществах бега для психического здоровья, щелкните здесь.

# 6 способствует снижению веса и контролю за ним

Вы правильно прочитали, какао-порошок может даже помочь нам в наших поездках по снижению веса. Однако важно не запутаться, так как есть небольшая разница между потреблением семи долек молочного молока и добавлением какао-порошка в отмеренные продукты, где потребление сахара и жира контролировалось.

Употребление какао-порошка может помочь уменьшить действие кортизола — гормона стресса, вызывающего инсулинорезистентность и возможное увеличение веса. Было также высказано предположение, что в сочетании с регулярными упражнениями какао-порошок может даже способствовать наращиванию мышечной массы и помогает организму сжигать жир.

Несколько парадоксально, но наука обнаружила несколько способов, которыми какао-порошок помогает контролировать вес, отметим лишь некоторые из них: какао-порошок может:

• Помогать в модуляции липидного обмена
• Может снижать синтез и транспорт жирных кислот
• Улучшить термогенез, который является механизмом производства тепла в белых жировых тканях и печени.

Однако наиболее популярно мнение, что какао-порошок снижает аппетит и увеличивает чувство сытости, оба этих фактора в совокупности приводят к тому, что человек меньше перекусывает и, следовательно, потребляет меньше калорий, если бы он ел другие закуски. Это похоже на то, как кофе способствует насыщению; подробнее о пользе черного кофе для здоровья читайте здесь.

Поскольку какао богат фитонутриентами, но мало жира и сахара, это означает, что калории, которые вы получаете из какао-порошка, будут содержать полезные химические вещества, а не вредные.

И если вы не хотите верить нам на слово, потому что давайте посмотрим правде в глаза, это звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой. Исследование по снижению веса с использованием низкоуглеводных диет показало, что группа, дающая 42 грамма из 81% какао-шоколад за день похудел быстрее, чем группа, придерживающаяся обычной диеты.

Хотя все это свидетельствует в пользу роли какао-порошка в похудании, мы должны подчеркнуть, что если вы употребляете какао-порошок в еде или напитках, содержащих большое количество сахара и жира, это, вероятно, будет иметь противоположный эффект, и может привести к увеличению веса.

# 7 Улучшает пищеварительную систему

Удивительно, удивительно, но флавоноиды, присутствующие в какао-порошке, представляют собой еще одну необычайную пользу для нашего здоровья, и на этот раз основное внимание уделяется пищеварительной системе.

Короче говоря, было обнаружено, что флаванолы в какао-порошке становятся пребиотиками при их переваривании. Было установлено, что пребиотики работают с пробиотиками, помогая поддерживать и улучшать здоровье пищеварительной системы, поскольку они уравновешивают бактерии в кишечнике и обеспечивают процветание «хороших» бактерий в желудке.

Вы можете комбинировать какао-порошок с L-глутамином, который также имеет ряд преимуществ для здоровья кишечника, чтобы оптимизировать результаты.

Помимо того, что он помогает ему процветать, ряд исследований показал, что потребление какао-порошка может даже увеличить уровень этих так называемых дружественных бактерий, и, как результат, это помогает улучшить здоровье пищеварительной системы в целом. .

В ходе эксперимента, проведенного Департаментом пищевых продуктов и диетологии, был обнаружен более высокий уровень Lactobacillus и Bifidobacterium (оба являются « жареными бактериями, которые помогают вашему организму выполнять важные функции, такие как пищеварение и борьба с вредными бактериями) в кишечнике люди, которые пили молоко с высоким содержанием какао-шоколада в течение четырех недель.

Та же группа исследований ранее обнаружила, что элементы, присутствующие в какао-порошке, могут уменьшить рост Clostridium histolyticum, бактерий, присутствующих в кишечнике людей с воспалительными заболеваниями кишечника.

Итак, учитывая все доказательства, данные о пользе какао-порошка для кишечника предлагают многообещающие результаты.

# 8 Снижает воспаление и риск хронических заболеваний

Мы тонко коснулись этого вопроса в рамках других преимуществ, однако мы подумали, что он заслуживает отдельного раздела из-за того значения, которое он имеет для нашего здоровья.

Не повторяя того, что вы уже знаете, флаванолы, содержащиеся в какао-порошке, помогают предотвратить риск хронических заболеваний, таких как болезни сердца, за счет снижения кровяного давления, предотвращения повреждения клеток и улучшения кровотока.

Кроме того, какао-порошок также содержит антиоксиданты, полифенолы. Это соединения, которые мы получаем через определенные растительные продукты, и было обнаружено, что они улучшают уровень сахара в крови и холестерин, дополнительно снижая риск сердечных заболеваний.

Алкалоид теобромин, содержащийся в растениях какао и чайных листьях, может помочь уменьшить воспаление.Это снижает риск диабета 2 типа, сердечных заболеваний, ожирения и некоторых видов рака. Селен в какао-порошке может также уменьшить побочные эффекты радиации, стимулируя клетки крови и уменьшая радиационную токсичность.

Польза какао-порошка при хронических заболеваниях и его противовоспалительные свойства уже десятилетиями подвергались обширным научным исследованиям, и были получены важные результаты, подтверждающие его положительную роль. Например, обзор 2011 года, посвященный изучению воздействия какао и шоколада на здоровье и болезни человека, показал, что:

Антиоксидантные эффекты какао могут напрямую влиять на резистентность к инсулину и, в свою очередь, снижать риск диабета.Потребление какао может стимулировать изменения в сигнальных путях, чувствительных к окислительно-восстановлению, участвующих в экспрессии генов и иммунном ответе. Какао может защищать нервы от травм и воспалений, защищать кожу от окислительного повреждения УФ-излучением в препаратах для местного применения и благотворно влиять на чувство сытости, когнитивные функции и настроение.

Это исследование — лишь одно из сотен, в которых были получены убедительные доказательства того, что свойства, присутствующие в какао, обладают противовоспалительными свойствами и могут помочь снизить риск многих опасных и серьезных заболеваний.

Если вы хотите внедрить больше какао-порошка в свой образ жизни специально из-за его свойств борьбы с воспалением, то вы также можете подумать об инвестициях в противовоспалительные добавки, которые можно безопасно комбинировать с какао без риска каких-либо побочных эффектов. . Отличным примером может служить масло печени трески, одна из самых доступных добавок рыбьего жира на рынке.

# 9 Boosts Energy

Наука о преимуществах какао для получения энергии на самом деле довольно проста.Какао-порошок обладает стимулирующими свойствами, аналогичными свойствам кофеина, которые дают потребителям прилив энергии, но там, где увеличение количества кофеина чаще всего сопровождается сбоем, какао-порошок выигрывает от того, что этого не вызывает.

Кофеин повышает энергию, блокируя действие аденозина, химического вещества в мозге, которое вызывает у нас чувство усталости, одновременно вызывая выброс адреналина, гормона, связанного с увеличением энергии.

В 100 г какао-порошка содержится около 230 мг кофеина.Для сравнения: до 400 мг кофеина считается безопасным для ежедневного употребления здоровыми взрослыми, и считается, что Европейское управление по безопасности пищевых продуктов рекомендует 2,5 г какао-порошка с высоким содержанием флаванолов или 10 г темного шоколада с высоким содержанием флаванолов в день. вы, вероятно, никогда даже не приблизитесь к потреблению 230 мг кофеина, содержащегося в 100 г какао-порошка.

Уровни кофеина в какао-порошке достаточно высоки, чтобы повысить энергию и естественным образом бороться с усталостью, хотя увеличение энергии какао-порошка также происходит за счет присутствующего магния.Две столовые ложки какао-порошка содержат примерно 14% дневной нормы магния в организме, что актуально, поскольку магний связан со способностью поддерживать организм естественным образом энергичным.

Эти два фактора способствовали тому, что какао-порошок был назван одним из самых здоровых и естественных способов поддержания энергии в организме.

# 10 Предотвращает появление морщин и улучшает здоровье кожи

Хотя при производстве какао-порошка большая часть какао-масла удаляется из вещества, все еще остаются следы (примерно 10-15%).Масло какао издавна считается святым Граалем красоты, которое в народе ассоциируется со здоровьем кожи и волос.

Вот список способов, которыми какао-масло и, следовательно, какао-порошок, приносят нам эстетическую пользу:

• Увлажняет — Жирные кислоты, присутствующие в какао-масле, работают, образуя защитный барьер при нанесении на кожу, которая удерживается увлажнение, сохраняя кожу увлажненной в течение длительного периода времени. Наш рецепт домашнего увлажняющего крема из какао-порошка вы найдете в этой статье.
• Защищает от УФ-лучей — Антиоксиданты в масле какао помогают нейтрализовать вредное воздействие УФ-лучей на кожу, тем самым предотвращая преждевременное старение.
• Свойства, способствующие старению — Известно, что какао снижает и борется с окислительным стрессом кожи — одним из основных факторов преждевременного старения.

Кроме того, сообщалось, что увлажняющие средства с какао-порошком вызывают исчезновение растяжек и шрамов, однако никакие научные исследования не доказали, что это эффективное средство для лечения этих заболеваний.

Мы почти прошли секцию без упоминания там флаванолов. Какао, богатое флаванолом, связано с уменьшением эффектов УФ-индуцированной эритемы (тип кожной сыпи, вызванной поврежденными или воспаленными кровеносными капиллярами) и может даже уменьшить шероховатость кожи, шелушение, увлажнение и повышение эластичности кожи.

И хотя исследования невелики, есть наука, которая предполагает, что флаванол эпикатехинкан способствует увеличению насыщения гемоглобина кислородом, стимулируя здоровый кровоток в кожных (кожных) тканях.

# 11 Предотвращает кариес

Что общего у зубных паст и какао-порошка? В настоящее время очень мало, но в ближайшие несколько лет ответ будет CBH.

CBH — это белое кристаллическое порошковое соединение, содержащееся в какао-порошке, но исследования, проведенные в последние годы, показали, что он доказал свою эффективность в укреплении эмали на наших зубах и, следовательно, в снижении восприимчивости людей к кариесу. Настолько эффективен, что уже подтвержден, что в ближайшем будущем он будет использоваться в зубных пастах и ​​средствах для полоскания рта.

Это будет первая крупная инновация в коммерческой зубной пасте с момента добавления фтора в зубную пасту, что, хотя мы говорим об этом, некоторые даже предположили, что CBH на самом деле может быть даже более эффективным, чем при борьбе с кариесами — это не называется пища богов даром!

Разрушение зубов возникает, когда бактерии во рту превращают сахар в кислоты, которые затем разъедают поверхность зуба, вызывая кариес. Соединения, содержащиеся в какао-порошке, обладают антибактериальным действием, которое также было предложено для борьбы с чумой, а это означает, что шоколад на самом деле гораздо менее вреден для здоровья полости рта, чем другие сладости, о которых стоматологи обычно предупреждают.

Исследование, которое выявило преимущества какао-порошка для гигиены полости рта и здоровья наших зубов, с тех пор цитировалось и цитировалось учеными по всему миру, и многие из них проводили собственные исследования, чтобы еще больше подчеркнуть, что какао-порошок на самом деле может быть эффективная натуральная альтернатива фториду в зубной пасте.

Доктор Садехпур, исследователь, стоявший за первоначальным экспериментом, на сегодняшний день доказал эффективность теории только на животных моделях, однако считает, что в ближайшие годы она окажется столь же эффективной на людях.

—

Считаете, что это чтение о питании особенно информативным? Мы предлагаем дополнить его одним из следующих постов:

# 12 Лечит поврежденные волосы

Мы говорили о том, как какао-порошок приносит пользу здоровью нашей кожи, но как насчет наших волос?

Возможно, вам уже говорили о преимуществах какао-порошка от ваших кудрявых друзей, тех, кто клянется, что продукт помогает укладывать волосы и обновлять их.

Какао-масло содержит жирные кислоты, содержащие множество питательных веществ.Содержание жира означает, что при нанесении на волосы он действует как средство для глубокого кондиционирования; придает волосам густоту и ощущение здоровья.

Масло какао также считается средством для окрашивания, которое защищает окрашенные волосы и придает им глубину и блеск, которые в противном случае могут быть потеряны при использовании обычных продуктов для волос в супермаркетах.

И, конечно же, его способность укрощать и контролировать вьющиеся волосы. Какао-масло действует как естественное смягчающее средство, а это означает, что для тех, у кого вьющиеся волосы, они могут воспользоваться следующими преимуществами какао-порошка, применяя его в качестве лечения:

• Увлажняет сухие вьющиеся волосы, предотвращая их завивание
• Восстанавливает поврежденные пряди волос и предотвращает их дальнейшее повреждение.
• Делает волосы более послушными
• Укрепляет стержень волоса
• Восстанавливает жир, потерянный в результате химических процессов

Хотя мы поощряем использование какао-порошка для людей с густыми и густыми вьющимися волосами, это может быть полезным тем, у кого тонкие волосы, возможно, стоит отказаться.Масло какао — очень густой продукт, и, хотя оно эффективно, нанесение его на слабые и тонкие волосы, вероятно, будет слишком тяжелым, чтобы обеспечить какую-либо пользу,

# 13 уравновешивает уровень холестерина и снижает риск диабета

Мы сделали Ранее уже говорилось о пользе какао-порошка для холестерина, но давайте дадим объяснение.

Регулярное употребление какао-порошка может способствовать повышению уровня «хорошего» холестерина ЛПВП, одновременно снижая уровень «плохого» холестерина ЛПНП. Если вам интересно, что отличает холестерин от хорошего и плохого, то липопротеины высокой плотности (ЛПВП) переносят холестерин в печень, где его можно удалить из кровотока до того, как он накопится в артериях.Липопротеины низкой плотности (ЛПНП), с другой стороны, переносят холестерин непосредственно в ваши артерии, что потенциально может привести к атеросклерозу — образованию бляшек, которое может даже вызвать сердечный приступ и инсульт.

Повышая уровень ЛПВП, какао-порошок эффективно стимулирует транспортировку холестерина в печень и предотвращает его накопление в артериях, тем самым снижая риск сердечных приступов и инсультов. Это преимущество какао-порошка также имеет значительную поддержку со стороны науки: в исследовании 2004 года подчеркивается, что какао-порошок может помочь снизить уровень триглицеридов и холестерина ЛПНП в организме, а также значительно повысить уровень холестерина ЛПВП в организме.

Кроме того, флавоноид, содержащийся в какао-порошке, помогает контролировать уровень сахара в крови и позволяет организму лучше использовать инсулин. Это, в свою очередь, снижает риск диабета 2 типа.

Прежде чем мы объясним это, позвольте нам в первую очередь указать на то, что только то, что вы решили чрезмерно употреблять темный шоколад, а не молоко, не делает его несколько более здоровым и все же может быть вредным для вашего контроля сахара в крови. Но с учетом сказанного, какао-порошок действительно обладает некоторыми противодиабетическими преимуществами.

Исследования в пробирках показывают, что флаванолы какао обладают рядом преимуществ для людей с риском развития диабета и даже для людей с низким риском. К таким преимуществам относятся: улучшение секреции инсулина, замедление переваривания и всасывания углеводов в кишечнике, уменьшение воспаления и стимулирование поглощения сахара из крови в мышцы.

Исследование 2011 года, на которое мы ссылались ранее, служит дополнительным доказательством того, что более высокое потребление флаванолов, в том числе из какао, может снизить риск диабета 2 типа.

Тем не менее, эти результаты в сочетании с более конкретным положительным воздействием на здоровье сердца показывают, что полифенолы какао могут оказывать положительное влияние как на профилактику, так и на контроль диабета, хотя требуются дополнительные исследования.

# 14 избавляет от астмы

Мы понимаем, как все это должно звучать, от предотвращения сердечных заболеваний до облегчения астмы — с таким количеством преимуществ, что вы, вероятно, задаетесь вопросом, почему все больше людей не знают о преимуществах какао-порошка. Мы тоже не уверены!

Какао-порошок содержит ксантин и теофиллин, оба из которых были эффективны при раскрытии суженных бронхов и расслаблении бронхиальных спазмов, что привело многих к выводу, что какао-порошок обладает антиастматическими свойствами.

В этой статье мы уже неоднократно упоминали о влиянии теобромина на ряд преимуществ какао-порошка, но также предполагается, что его включение обладает дополнительными антиастматическими свойствами. Подобно кофеину, теобромин может помочь при постоянном кашле, связанном с астмой, и, к счастью, какао-порошок содержит около 1,9 г его на 100 граммов.

Кроме того, теофиллин может помочь вашим легким расшириться, уменьшить воспаление, а также помочь вашим дыхательным путям расслабиться, что доказывает свою ценность при лечении астмы, а также при одышке.

Итак, в следующий раз, когда вы решите ограничить себя шоколадным лакомством, подумайте о пользе какао-порошка для вашей дыхательной системы, особенно если вы страдаете астмой.

Если вы обнаружите, что регулярно кашляете после бега, возможно, вы страдаете астмой, даже не подозревая об этом. К счастью, у нас есть руководство, в котором вы можете прочитать все о причинах и возможных вариантах лечения, если это произойдет.

Другие преимущества какао-порошка для здоровья

Вас может шокировать, узнав, что перечисленные выше преимущества какао-порошка — это просто те преимущества, которые, как мы обнаружили, имеют самую научную поддержку, и на самом деле существует гораздо больше преимуществ, которые были связаны с какао-порошком.

Ниже мы выбрали несколько преимуществ, по которым в настоящее время нет значительных исследований, однако какао-порошок определенно не окажет отрицательного воздействия на:

• Может лечить запор : Согласно исследованию, проведенному на педиатрических пациентах , потребление какао-продуктов, богатых клетчаткой, может ускорить прохождение через толстый, ректальный и кишечник.
• Может помочь при дефиците меди: Его можно добавлять в рацион для поддержания нормального уровня меди, а также как средство для лечения дефицита меди в таких условиях.
• Может уменьшить синдром хронической усталости: Какао-порошок может оказывать успокаивающее действие на людей, страдающих хронической усталостью, поскольку он может способствовать высвобождению нейротрансмиттеров, таких как серотонин, анандамид и фенилэтиламин, в головном мозге.
• Может предотвратить дефицит магния: Частое употребление какао-порошка может быть полезным для предотвращения побочных эффектов, вызванных диетой, не содержащей магния в течение длительного времени.

Как сделать увлажняющее средство на основе какао-порошка

Как мы уже упоминали, какао-порошок обладает рядом эстетических преимуществ для нашей кожи, однако, чтобы воспользоваться преимуществами, его необходимо смешать с дополнительными ингредиентами, чтобы изменить пудровый оттенок. и грубая текстура какао-порошка.Поэтому, прежде чем вы начнете втирать необработанный какао-порошок прямо в поры, прочитайте наш пошаговый рецепт домашнего увлажняющего крема из какао-порошка.

Ингредиенты

Увлажняющее средство с какао-маслом

½ стакана органического какао-масла

½ стакана органического кокосового масла

Указания

1. Медленно нагрейте ингредиенты в пароварке.
2. После того, как ингредиенты смешались, переложите смесь в большую миску для смешивания и поместите в морозильную камеру, пока она не станет твердой, но все еще будет давать некоторое количество — обычно это происходит через 20 минут.
3. С помощью электрического взбивания / взбивания взбивать смесь в течение 3-5 минут до образования белых пиков, напоминающих густые взбитые сливки.
4. Зачерпните в банку или подходящий контейнер и накройте.
5. Поместите увлажняющее средство с маслом какао-порошком в холодильник как минимум на час перед использованием.

Этот полностью натуральный увлажняющий крем на основе какао-порошка оставит вашу кожу увлажненной и обновленной, а также придаст ей красивый, но естественный аромат. Нет необходимости беспокоиться о каких-либо агрессивных химикатах, которые могут повредить вашу кожу, как и во многих продуктах из аптек, так как все три ингредиента находятся в чистом виде.

Риски, связанные с использованием какао-порошка

Как и все хорошее, у большинства, если не у всех, есть свои минусы.

В то время как эта статья предлагает значительное понимание пользы какао-порошка для здоровья, большая часть которой подразумевает, что это вещество полностью полезно для здоровья, стоит отметить, что не все какао-продукты обладают одинаковыми преимуществами; Фактически, или могут принести больше вреда при потреблении в массовых количествах. По этой причине важно не злоупотреблять продуктами из какао-порошка, вы можете найти подробные рекомендации по дозировке чуть ниже этого раздела.

Ниже мы выделили основные негативные эффекты, о которых сообщалось, как прямое следствие употребления какао-порошка, так как мы считаем важным быть по-настоящему прозрачными с нашими читателями в отношении хороших и плохих качеств всего, что вы потребляете.

# 1 Зависимость от кофеина

Мы исследовали влияние какао-порошка на энергию, которое является прямым результатом содержания в нем кофеина, однако это означает, что чрезмерное потребление может привести к зависимости от кофеина и, следовательно, вызвать следующее:

• Ухудшение гастроэзофагеальной рефлюксной болезни, расстройства пищеварения, которое поражает мышечное кольцо между пищеводом и желудком, обычно называемое сильной изжогой.
• Обостряют тревожные расстройства у тех, кто в анамнезе.
• Учащенное мочеиспускание, бессонница / бессонница и нерегулярное сердцебиение.
• При потреблении в больших количествах во время грудного вскармливания может вызвать нарушения настроения и дискомфорт в животе у младенцев.

Примечание: Избегайте употребления какао-порошка перед операциями, чтобы не мешать контролю уровня сахара в крови. Если вы внимательно относитесь к потреблению кофеина, вам может быть полезно ознакомиться с продуктами из нашего короткого списка лучших натуральных энергетических напитков.

# 2 Аллергические реакции

Как и в случае с большинством других вещей, конечно, существует риск того, что люди могут иметь аллергию на определенные свойства какао-порошка. Хотя какао не является основным аллергеном, который вызывает наибольшее беспокойство, в случае, если кто-то с необнаруженной аллергией должен был потреблять какао-порошок, в результате могли бы возникнуть следующие реакции:

• Кожные реакции
• Мигрень
• Пищеварительный дискомфорт ( например, газ, тошнота)

К счастью, все это легкие симптомы аллергии, и их можно немедленно вылечить с помощью безрецептурных лекарств и лечения у вашего терапевта.

# 3 Лекарственные взаимодействия

Тем, кто в настоящее время принимает какие-либо лекарства, важно знать о любых потенциальных побочных эффектах при смешивании с продуктами на основе кофеина. Например, сообщалось, что такие лекарства, как дипиридамол, фенилпропаноламин, клозарил, теофиллин и эрготамин, иногда оказывают негативное воздействие на организм при употреблении вместе с кофеином.

Кроме того, какао-порошок может также взаимодействовать с лекарствами от депрессии, астмы и диабета.

Хотя мы подчеркивали пользу какао-порошка для здоровья сердца, кофеин как отдельное вещество может влиять на действие некоторых лекарств, прописанных перед диагностическим тестом, связанным с сердцем. Обычно рекомендуется избегать напитков или продуктов, богатых кофеином, включая какао-порошок, перед подобными кардиологическими обследованиями.

Мы всегда рекомендуем проконсультироваться с вашим терапевтом или медицинским работником, прежде чем включать в свой рацион новый вид пищи, особенно с таким большим количеством уникальных соединений.

Дозировка какао-порошка

В отличие от таких веществ, как соль, сахар, железо, жир и большинство питательных веществ, нет окончательного руководства о том, сколько какао-порошка человек должен или может потреблять ежедневно. Однако, согласно Европейскому управлению по безопасности пищевых продуктов, они заявляют, что безопасно потреблять примерно 200 мг (или 0,2 грамма) флаванолов какао в день, чтобы извлечь выгоду из его сердечно-сосудистых и других преимуществ для здоровья. Это составляет около 2,5 граммов какао-порошка.

Однако исследования все еще неубедительны. Выбирая какао-продукт, ищите что-нибудь с высоким содержанием флаванолов на порцию.

Пищевая ценность какао-порошка

Пищевая ценность какао-порошка обычно варьируется в зависимости от марки и, в частности, продуктов. Это происходит в результате того, что разные продукты содержат дополнительные ингредиенты, используют разные вкусы, предлагают разное процентное содержание какао и т. Д. Существует ряд переменных, которые могут повлиять на питательный состав какао-порошка.

Для справки мы решили использовать значения, предоставленные Министерством сельского хозяйства США:

Столовая ложка (примерно 5,4 г) несладкого какао-порошка содержит (примерно): 12 калорий, 3,1 г углеводов, 1,06 г белка, 0,74 г жира, 2 г клетчатки, 0,095 г сахаров и 6,91 мг кальция.

Какао-порошок является богатым источником полифенолов, таких как гликозиды флавонолов, антоцианы, катехины и процианидины.В дополнение к этому, какао-порошок содержит такие минералы, как магний, медь и железо.

Часто задаваемые вопросы

Как лучше всего употреблять какао-порошок?

В то время как необработанный какао-порошок обычно имеет самый высокий уровень полезных флаванолов, есть много восхитительных способов добавить его в повседневную жизнь, вот некоторые из наших фаворитов:

Темный шоколад (плитки или трюфели) : Темный шоколад намного полезнее, чем молочный или светлый шоколад. В нем меньше сахара, меньше консервантов и больше флаванолов.Для достижения наилучших результатов ищите 72% какао или больше.

Шоколадные батончики : Многие батончики полезны для здоровья без добавления сахара и калорий.

Смузи: Добавьте какао-порошок в свой ежедневный фруктовый или овощной смузи, чтобы повысить его питательную ценность.

Горячее какао (или какао-порошок): Если вы любите пить горячий шоколад, замените стандартную смесь какао на органическую смесь.

Маска для лица: Желаете приключений? Попробуйте питательную маску для кожи Андалу, которая сделана из чистого темного какао.

Солнцезащитный крем или бальзам для губ: Поскольку какао-порошок безопасен для вашей кожи и защищает от УФ-лучей, подумайте о солнцезащитном креме или бальзаме для губ своими руками. Продукты с маслом какао, такие как увлажняющий крем для лица Palmer’s Cocoa Butter и этот увлажняющий крем с маслом какао, также являются отличными вариантами.

Добавка: Какао-капсулы и порошки могут быть отличными добавками. Но если у вас есть какие-либо проблемы со здоровьем, посоветуйтесь с врачом, прежде чем добавлять их в свой распорядок дня.

Перед тем, как отправиться!

Простое нахождение здоровых способов добавления какао-порошка в свой рацион может оказать огромное влияние на ваше здоровье.Имея в виду все эти преимущества какао-порошка, мы должны подчеркнуть, что употребление в пищу какао-порошка в сочетании с высоким содержанием обработанного сахара сводит на нет все преимущества, которые предлагает какао.

Добавление всего лишь столовой ложки чистого какао-порошка в ваш любимый здоровый молочный коктейль или овсяные хлопья на завтрак может стать дополнительным кусочком какао-порошка, который вам действительно нужен для улучшения вашего здоровья.

Питание играет важную роль в поддержании здоровья на долгие годы. Если это область здоровья и фитнеса, которая вас особенно интересует, и вы хотите начать карьеру, то наш курс спортивного питания зовет вас.

Прежде чем отправиться в путь, обязательно скачайте БЕСПЛАТНЫЙ проспект курсов и узнайте, как OriGym может стать началом успешной карьеры.

Загрузите 45-минутную последовательность занятий йогой

Ссылки

1. Перес-Кано Ф.Дж., Массот-Кладера М., Франч А, Кастеллот С., Кастелл М. Влияние какао на иммунную систему. Front Pharmacol. 2013; 4: 71. Опубликовано 4 июня 2013 г. doi: 10.3389 / fphar.2013.00071
2. Баярд В., Чаморро Ф., Мотта Дж., Холленберг Н.К. Влияет ли потребление флаванола на смертность от процессов, зависящих от оксида азота? Ишемическая болезнь сердца, инсульт, сахарный диабет и рак в Панаме.Int J Med Sci 2007; 4: 53-58. http://www.medsci.org/v04p0053.htm
3. Sorond FA, Lipsitz LA, Hollenberg NK, Fisher ND. Ответ мозгового кровотока на богатое флаванолом какао у здоровых пожилых людей. Neuropsychiatr Dis Treat. 2008; 4 (2): 433-440.
4. Strandberg TE, Strandberg AY, Pitkälä K, Salomaa VV, Tilvis RS, Miettinen TA. Шоколад, благополучие и здоровье среди пожилых мужчин. Eur J Clin Nutr. 2008 Февраль; 62 (2): 247-53. DOI: 10.1038 / sj.ejcn.1602707. Epub 2007, 28 февраля. PMID: 17327862.
5. Райкконен К., Песонен А.К., Ярвенпяя А.Л., Страндберг Т.Э.Сладкие младенцы: потребление шоколада во время беременности и младенческий темперамент в шесть месяцев. Early Hum Dev. 2004 Февраль; 76 (2): 139-45. DOI: 10.1016 / j.earlhumdev.2003.11.005. PMID: 14757265.
6. Кац Д.Л., Даути К., Али А. Какао и шоколад в здоровье и болезнях человека. Сигнал антиоксидантного окислительно-восстановительного потенциала. 2011; 15 (10): 2779-2811. DOI: 10.1089 / ars.2010.3697.

Риск для здоровья от черного шоколада

Куча темного шоколада на столе.

Кредит изображения: gregsawyer / iStock / Getty Images

Темный шоколад содержит на 60 или более процентов какао, чем молочный шоколад.По данным Университета Клемсона, темный шоколад может принести пользу для здоровья, чего другие виды шоколада не могут. Темный шоколад может помочь снизить артериальное давление, если у вас гипертония, повысить уровень «хорошего» холестерина ЛПВП, снизить «плохой» холестерин ЛПНП и улучшить ваше настроение и самочувствие за счет повышения уровня серотонина и эндорфина. Хотя это может побудить вас выбежать и купить шоколадный батончик, темный шоколад имеет некоторые риски для здоровья, о которых вам следует знать.

Побочные эффекты от кофеина

По данным Колледжа сельского хозяйства Университета Кентукки, темный шоколад имеет более высокое содержание кофеина, чем молочный шоколад и белый шоколад. Употребление большого количества темного шоколада может вызвать учащенное сердцебиение, диарею, беспокойство, раздражительность, нервозность и обезвоживание. Кофеин также может вызвать повышение артериального давления и трудности с концентрацией внимания. Кофеин может вызвать бессонницу, поэтому не ешьте черный шоколад перед сном.Если вы чувствительны к кофеину или страдаете высоким кровяным давлением, вам следует избегать употребления большого количества темного шоколада.

Камни в почках

Темный шоколад может увеличить количество камней в почках. По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, темный шоколад содержит оксалаты. Это может вызвать усиление выведения оксалатов с мочой, что может увеличить риск образования камней в почках. Если вы предрасположены к образованию камней в почках или если у вас были камни в почках в прошлом, вам важно избегать потребления оксалатов в их различных формах, включая темный шоколад.

Мигрени

По данным Медицинского центра Университета Мэриленда и Университета Клемсона, темный шоколад может вызвать симптомы мигрени. Темный шоколад содержит природное химическое вещество под названием тирамин. Считается, что тирамин может вызывать мигрень, но необходимы дальнейшие исследования, чтобы лучше понять эту взаимосвязь. Темный шоколад также содержит много сахара и может значительно повысить уровень сахара в крови. По данным Гарвардского университета, высокий уровень сахара в крови или гипергликемия также могут вызывать мигрень.Если вы страдаете от мигрени, вам следует избегать темного шоколада.

Темный шоколад с высоким содержанием сахара

Темный шоколад содержит значительное количество насыщенных жиров и сахара. По данным Университета Клемсона, одна унция темного шоколада содержит 150 калорий, при этом большая часть калорий приходится на жир и сахар. Избыточное потребление жира и сахара может увеличить вашу талию на несколько сантиметров и увеличить факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний.Клемсон отмечает, однако, что темный шоколад гораздо полезнее белого или молочного шоколада. Хотя темный шоколад является богатым источником антиоксидантов, его рекомендуют только в умеренных количествах, потому что это очень калорийная пища.

11 впечатляющих преимуществ какао | Organic Facts

Чашка горячего какао может быть столь же полезной, сколь и вкусной, поскольку несладкий сырой какао-порошок богат антиоксидантами. Основные преимущества какао для здоровья могут включать его возможное снижение артериального давления, предотвращение риска сердечно-сосудистых заболеваний и помощь в регулировании веса.Сильные полифенолы в какао также могут помочь улучшить приток крови к мозгу.

Что такое какао?

Какао — это порошок, изготовленный из жареных, лущенных и сушеных какао-бобов, которые являются ферментированными семенами какао-дерева. Дерево какао имеет высоту около 12-25 футов и естественно растет в тропическом климате. Плоды, или какао-бобы, на самом деле представляют собой стручки, наполненные сладкой мякотью, охватывающие гроздь из 20-40 семян какао. Латинское название какао-бобов — Theobroma cacao , что переводится как «Пища богов».Эти молотые бобы (тертое какао или какао тертое) также содержат какао-масло, немолочный природный жир, присутствующий в какао-бобах. Около 50-60 процентов тертого какао состоит из масла какао. Вы можете прочитать о 6 удивительных преимуществах какао-масла , чтобы узнать больше. ^[1]

Возможно, вы видели какао-порошок, а также какао-порошок в проходах супермаркетов и задавались вопросом о разнице. Какао-порошок относится к продукту, изготовленному из необжаренных бобов и содержащему большее количество антиоксидантов по сравнению с какао-порошком.Коммерчески доступные шоколадные конфеты и какао-продукты могут не быть богаты исходными полезными флавонолами какао-бобов, поскольку они могут быть разрушены при чрезмерной переработке. В этой статье мы рассмотрим пользу для здоровья от сухого несладкого какао-порошка. ^[2]

Посмотреть видео: 9 впечатляющих преимуществ какао

9 впечатляющих преимуществ какао или какао | Органические факты

Посмотрите это видео на YouTube ^[3] 908 908 ] общее количество [г] 908 мг] мкг E мг] 0 [г] 9063 [г]

16 $

Пищевая ценность

---

Какао, сухой порошок, без сахара

Размер порции: 100 г 1 чашка (86 г) 1 столовая ложка (5.4 г)
Питательное вещество	Значение
Вода [г]	3
Энергия	228
Энергия [кДж6 902	19,6
Общий липид (жир) [г]	13,7
Зола [г]	5,8
Углеводы, по разнице [г]	57,9
37
Сахаров, всего включая NLEA [г]	1.75
Кальций, Са [мг]	128
Железо, Fe [мг]	13,86
Магний, Mg [мг]	499
мг Фосфор	734
Калий, K [мг]	1524
Натрий, Na [мг]	21
Цинк, Zn [мг]	6,81	мг]	3,79
Марганец, Mn [мг]	3.84
Селен, Se [мкг]	14,3
Тиамин [мг]	0,08
Рибофлавин [мг]	0,24
Пантотеновая кислота [мг]	0,25
Витамин B-6 [мг]	0,12
Фолат, всего [мкг]	32
Фолат, пищевой [мкг]
Фолат, DFE [мкг]	32
Холин, общий [мг]	12
Лютеин + зеаксантин [мкг]	38
0.1
Витамин К (филлохинон) [мкг]	2,5
Жирные кислоты, всего насыщенные [г]	8,07
14: 0 [г]	0,02
3,69
18: 0 [г]	4,25
Жирные кислоты, всего мононенасыщенные [г]	4,57
18: 1 [г]	4,5
Жирные кислоты, общее количество полиненасыщенных [г]	0.44
18: 2 [г]	0,44
Триптофан [г]	0,29
Треонин [г]	0,78
	изоле6	Лейцин [г]	1,19
Лизин [г]	0,98
Метионин [г]	0,2
Цистин [г]	52	62 P	0,24	0.94
Тирозин [г]	0,74
Валин [г]	1,18
Аргинин [г]	1,11
	63849 гистидин
0,9
Аспарагиновая кислота [г]	1,95
Глутаминовая кислота [г]	2,95
Глицин [г]	0,88	0,88	0.84
Серин [г]	0,85
Кофеин [мг]	230
Теобромин [мг]	2057

Пищевая ценность

Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, столовая ложка несладкого какао-порошка может содержать 12 калорий, 3,1 грамма углеводов и 1 грамм белка. Какао-порошок является богатым источником полифенолов, таких как катехины, флавоноловые гликозиды, антоцианы и процианидины.Он также может содержать стимуляторы, такие как теобромин и кофеин. В дополнение к этому, какао-порошок содержит такие минералы, как магний, медь и железо. ^{[5] [6]}

Польза какао для здоровья

Чтобы получить пользу от какао, важно употреблять продукт из правильных источников. Можно подумать, что небольшой кусочек темного, несладкого или необработанного шоколада добавит вкуса и здоровья вашему рациону. Давайте посмотрим на некоторые из основных преимуществ какао для здоровья. ^{[7] [8]}

Может снизить высокое кровяное давление

Исследователи обнаружили, что употребление какао-содержащих продуктов может помочь снизить уровень кровяного давления в небольшой выборке участников. Мета-анализ также показал, что, возможно, наблюдалось положительное изменение систолического и диастолического артериального давления в результате употребления продуктов на основе какао по сравнению с потреблением черного или зеленого чая в течение семи дней. Эти благоприятные изменения объясняются наличием в нем антиоксидантов, которые могут стимулировать выработку оксида азота, что помогает поддерживать расслабление кровеносных сосудов. ^{[9] [10] [11]}

Потенциальная антиоксидантная способность

Сравнительное исследование, опубликованное в 2003 году в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry , показало, что какао может содержать, возможно, более высокий уровень антиоксидантов. активности, чем черный чай, зеленый чай и красное вино. Антиоксиданты могут помочь нейтрализовать свободные радикалы на основе кислорода, присутствующие в организме. ^[12]

Какао-порошок, возможно, также богат фенольными фитохимическими веществами и флавоноидами.Цинк, который может присутствовать в нем, возможно, в больших количествах, может помочь защитить от окислительного стресса, который является основной причиной ускоренного старения. ^[13]

Какао-бобы используются для производства шоколада и какао-масла. Фото: Shutterstock

Может улучшить здоровье мозга

Какао может содержать большое количество флавоноидов, таких как флавонол. Исследования, проведенные доктором Норманом К. Холленбергом, показали, что флаванол может помочь в поддержании здоровья мозга.Эти нейрозащитные свойства также могут иметь благоприятное влияние на функции обучения и памяти. Полученные данные свидетельствуют о том, что потребление продуктов на основе какао может улучшить приток крови к мозгу, и они предоставили доказательства терапевтического потенциала для лечения сосудистых заболеваний. ^{[14] [15] [16] [17]}

Может снизить риск сердечных приступов и инсульта

Какао-порошок богат флавоноидами, а именно процианидином, катехином и эпикатехином, которые могут обладают антиоксидантными свойствами.В умеренных количествах он может помочь защитить клетки от повреждений и укрепить сердце. Это может предотвратить образование смертельных сгустков крови, которые могут привести к инсульту или сердечной недостаточности. Флавоноиды, возможно, обладают эффектом агрегации тромбоцитов и модулируют первичный гемостаз, который является мерой времени, необходимого для свертывания крови. В конечном итоге это может помочь предотвратить атеросклероз и тромбоз. ^{[18] [19] [20] [21] [22] [23]}

Может сбалансировать уровни холестерина

Исследование 2004 года показало, что какао может обладать гипогликемическим и гипохолестеринемическим действием соответственно на уровень глюкозы и холестерина.Это может помочь снизить уровень триглицеридов и LDL (плохого) холестерина в организме и может значительно повысить уровень HDL (хорошего) холестерина в организме. ^{[24] [25]}

Может регулировать уровень сахара в крови

Исследование, опубликованное в American Journal of Clinical Nutrition , предполагает, что потребление какао-порошка может быть эффективным для улучшения инсулинорезистентности и метаболизма глюкозы. Эти механизмы, в свою очередь, могут помочь в регулировании уровня сахара в организме.Согласно одному исследованию на животных, проантоцианидины, полученные из этого продукта, могут помочь в подавлении образования катаракты, иногда вызываемого диабетом. Употребление этой богатой флаванолом фасоли также может иметь терапевтический потенциал для улучшения функции сосудов у людей с диабетом, принимающих различные лекарства. ^{[26] [27] [28]}

Может облегчить бронхиальную астму

Какао-бобы содержат ксантин и теофиллин, которые могут помочь снять спазмы бронхов и открыть суженные бронхи.Это может придать ему противоастматические свойства и полезно при лечении различных аллергий, включая астму и одышку.

Исследование, опубликованное в 2014 году в Международном журнале иммунопатологии и фармакологии , предполагает, что несладкий порошок может иметь антиастматические свойства, поскольку он содержит теобромин. ^[29]

Может помочь в управлении весом

Исследование показало, что потенциальные преимущества какао могут включать предотвращение ожирения, вызванного диетой с высоким содержанием жиров.Его прием может помочь в регулировании липидного обмена и может снизить синтез и транспорт жирных кислот. Он также может улучшить термогенез, который является механизмом производства тепла в белых жировых тканях и печени. Однако помните, что употребление какао-порошка в продуктах и ​​напитках, содержащих большое количество сахара и жира, пагубно сказывается на потере веса. ^[30]

Может улучшить настроение

Употребление какао-порошка могло иметь антидепрессантный эффект.

Может помочь в уходе за кожей

Результаты исследований показывают, что потребление какао, богатого флавонолами, может помочь уменьшить эффекты УФ-индуцированной эритемы, а также уменьшить шероховатость и шелушение кожи. Это также может помочь повысить эластичность, увлажнение и плотность кожи. Эпикатехин, присутствующий в какао, может способствовать увеличению насыщения гемоглобина кислородом, стимулировать здоровый кровоток в кожных (кожных) тканях и может способствовать эндогенной фотозащите.Его также можно использовать при приготовлении различных средств по уходу за кожей. ^{[31] [32] [33] [34]}

Потенциально нейропротекторные свойства

Какао содержит флавоноиды, такие как эпикатехин и катехин, которые, возможно, обладают антинейродегенеративным действием. В модельном исследовании на крысах, проведенном Cho et al., Процианидины какао (тип флавоноидов) обладали защитным действием против окислительного стресса, который, возможно, был тесно связан с развитием нейродегенеративных расстройств, включая болезнь Альцгеймера.Необходимы дальнейшие исследования на людях, чтобы изучить потенциальную пользу этого боба против нейродегенеративных заболеваний с течением времени. ^{[35] [36] [37]}

Другие преимущества для здоровья

• Может ускорить заживление: При производстве натуральных экстрактов какао можно доверять за их терапевтические и ранозаживляющие свойства. лекарственные препараты. ^[38]
• Может лечить запор: Согласно исследованию, проведенному на педиатрических пациентах, потребление какао-продуктов, богатых клетчаткой, может привести к более быстрому прохождению через толстый, ректальный и кишечник. ^[39]
• Может помочь при дефиците меди: Его можно добавлять в рацион для поддержания нормального уровня меди, а также как средство для лечения дефицита меди в таких условиях. ^[40]
• Может уменьшить синдром хронической усталости: Какао-порошок, возможно, показал успокаивающее действие на людей, страдающих хронической усталостью, поскольку он может способствовать высвобождению нейротрансмиттеров, таких как серотонин, анандамид и фенилэтиламин, в мозг.
• Может предотвратить дефицит магния: Регулярное употребление какао-продуктов может оказаться полезным в предотвращении побочных эффектов, вызванных диетой, не содержащей магния в течение длительного времени. ^[41]

Использование

Какао ценится во всем мире за его использование в производстве шоколада и других сладких деликатесов. Ферментированные и сушеные какао-бобы можно перерабатывать для производства различных продуктов.

• Какао-порошок: Вы получаете два вида несладкого какао-порошка: голландский и натуральный. Оба вида используются в выпечке и кулинарии. Его наиболее известное применение — приготовление шоколада, тортов и напитков под названием какао или горячий шоколад.
• Шоколад: Какао-бобы обжариваются, очищаются от шелухи, измельчаются и, в зависимости от желаемого продукта, подслащиваются и ароматизируются для производства шоколада. Из какао-бобов производят несколько видов шоколада, включая несладкий шоколад, сладко-горький шоколад, полусладкий шоколад, молочный шоколад и белый шоколад.
• Масло какао: Используется для приготовления шоколада, а также в качестве растительной альтернативы желатину для улучшения вкуса и аромата пищи. Масло какао также используется в мыле и косметических продуктах из-за его увлажняющих свойств.
• Какао тертое: Используется вместе с другими ингредиентами для производства шоколада.

Помимо какао-бобов, с давних времен ценилось терапевтическое использование коры какао, масла и цветов для лечения различных заболеваний, таких как кожные заболевания, нарушения работы кишечника и ран. ^[42]

Побочные эффекты

Основные побочные эффекты какао включают:

Зависимость от кофеина

Какао является источником кофеина, и чрезмерное потребление может вызвать следующее: ^[43]

• Учащенное мочеиспускание, бессонница и нерегулярное сердцебиение
• Может также ухудшить состояние людей, уже страдающих тревожными расстройствами
• Избыток кофеина во время грудного вскармливания может вызвать у младенцев раздражение и дискомфорт в животе
• Он также может ухудшить состояние желудочно-пищеводного рефлюксофагеала болезнь

Примечание: Избегайте использования перед операциями, чтобы не мешать контролю уровня сахара в крови.

Аллергические реакции

Какао может вызывать следующие аллергические реакции:

• Кожные реакции
• Мигрень ^[44]
• Пищеварительный дискомфорт (например, газ, тошнота)

21 Взаимодействие с лекарствами

• Он может взаимодействовать с некоторыми лекарствами, включая клозарил, дипиридамол, эрготамин, фенилпропаноламин и теофиллин, и влиять на их действие на организм.Спросите своего врача или проверьте этикетки, чтобы убедиться в безопасном употреблении.
• В дополнение к этому, он также может взаимодействовать с лекарствами от астмы, депрессии и диабета.

Кофеин может влиять на действие некоторых лекарств, прописанных перед диагностическим тестом, связанным с сердцем. Как правило, перед обследованием сердца рекомендуется избегать напитков или продуктов, богатых кофеином, таких как какао. Кроме того, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем добавлять в свой рацион новый вид пищи, особенно с таким количеством уникальных соединений.

Часто задаваемые вопросы

Как узнать, испортился ли какао-порошок?

Порошок можно пройти через тест на запах! Если какао-порошок стал прогорклым, он будет издавать неприятный запах и при употреблении может вызвать проблемы с пищеварением.

Происхождение какао

Какао произрастает в регионе Амазонки в Южной Америке. Исторически это считается очень важной культурой в Центральной и Южной Америке. Наряду с его хорошо зарекомендовавшей себя ролью в производстве шоколада, лечебные и лечебные свойства какао ценились еще со времен правления древних цивилизаций майя и ацтеков. ^[45]

Его бобы ценились настолько, что местные племена использовали их в качестве валюты. Сегодня его производят по всему миру, около сорока процентов урожая приходится на южное побережье Западной Африки, а также на Индонезию, Гану, Бразилию, Нигерию и Камерун, что способствует общему производству. ^{[46] [47]}

Польза для здоровья и питания какао-порошка

Нет ничего лучше в жизни, чем узнать, что какао и какао-порошок полезны для здоровья.Мы говорим, что шоколад полезен для здоровья? В некотором смысле да, но сначала вам нужно понять разницу между какао, какао и шоколадом.

Что такое какао?

Весь шоколад — это какао, но не весь какао шоколад. Какао, какао и шоколад отличаются друг от друга, и каждый из них имеет свои собственные свойства и характеристики.

Какао встречается в Центральной Америке, Южной Америке, Восточной Африке и некоторых частях Индонезии.

Какао — это сырые, необжаренные и необработанные семена, используемые для производства какао и, в конечном итоге, шоколада.Семена какао практически не похожи на шоколад. Семена имеют зеленый или светло-коричневый цвет, и на вкус они совсем не похожи на шоколад.

Вообще говоря, вы, вероятно, не узнали бы, что шоколад сделан из какао, если бы вам никто не сказал; вот насколько сильно отличается какао от шоколада.

Что такое какао и чем оно отличается от какао?

Какао — это сырые семена какао, подвергнутые ферментации, сушке и измельчению в порошок. Какао не подвергалось обжарке и находится в наиболее оригинальной и сырой форме, за исключением короткого процесса ферментации и сушки, которому оно подвергается после сбора.

Поскольку какао не подвергалось обжарке, у него не так много шоколадного вкуса. Однако какао можно добавлять в различные продукты и напитки, чтобы придать блюду или напитку несладкий вкус.

Семена какао часто жарят после процесса ферментации и сушки. Если переработчику не требуется хранить часть урожая какао для производства какао, весь урожай обычно обжаривается для получения какао.

Какао получают путем обжаривания ферментированных и сушеных семян какао.Обжарка семян какао — это то, что придает какао шоколадный вкус. На этом этапе шоколад не сладкий, поскольку он не был смешан с добавлением сахара или молока, но он имеет более характерный шоколадный вкус.

Важно понимать, что какао и какао — это не одно и то же. Если вы следуете рецепту, который требует какао-порошка, вам нужно убедиться, что вы используете какао-порошок, а не какао, поскольку вкус того, что вы делаете, не будет проявляться правильным образом, когда вы используете какао-продукт.

Польза какао и порошка какао для здоровья

• Какао-порошок полезен для здоровья в различных блюдах и напитках. Эти преимущества порошка какао могут улучшить различные области тела, включая пищеварение, кровяное давление и воспаление.

Какао и пищеварительная система

Добавление какао в рацион может помочь пищеварительной системе, облегчая симптомы синдрома раздраженного кишечника (СРК), уменьшая последствия запора и облегчая симптомы диареи.В каждой порции какао содержится значительное количество клетчатки.

Волокно помогает пищеварительной системе, поддерживая чистоту, чистоту и здоровье толстой кишки. Вы можете легко получить ежедневную порцию клетчатки, добавив порошок какао в протеиновый коктейль или посыпав им сладкие фрукты.

Какао и сердечно-сосудистая система

Помимо клетчатки, какао также содержит флавоноиды. Флавоноиды имеют различные преимущества для здоровья, в том числе способность снижать кровяное давление и увеличивать приток крови к основным органам тела, включая мозг и сердце.Добавление флавоноидов в рацион также снижает риск образования тромбов.

Помимо флавоноидов, какао-порошок также содержит большое количество калия. Калий помогает сердечно-сосудистой системе, снижая риск сердечных заболеваний, застойной сердечной недостаточности и общей нагрузки на сердце и клетки крови.

Помогает предотвратить инсульты и сердечные приступы

Другие области сердечно-сосудистой системы, в которых может помочь какао-порошок, включают снижение риска инсультов, сердечных приступов и снижение уровня холестерина.

Холестерин классифицируется как холестерин ЛПНП или ЛПВП. Простой способ отличить холестерин ЛПНП от холестерина ЛПВП — это подумать о букве «L» в составе ЛПНП как о «паршивом». Холестерин ЛПНП считается плохим холестерином, и это то количество холестерина, которое вы всегда хотите снижать.

Холестерин ЛПВП

считается «счастливым» холестерином, а это означает, что он может и должен быть выше, чем уровень холестерина ЛПНП.

Какао и иммунная, эндокринная и нервная системы

Порошок какао очень полезен для иммунной и нервной систем.Флавоноиды в какао-порошке помогают иммунной системе, при необходимости повышая ее. Если вы чувствуете себя неважно, добавление порошка какао в напиток или закуску может дать вашей иммунной системе импульс, необходимый для борьбы с болезнью. (Кто сказал, что шоколад — это не лекарство?)

Снижает воспаление

Другой способ, которым порошок какао может улучшить иммунную систему, — это уменьшение воспаления. Воспаление возникает, когда ваше тело считает, что ему нужно бороться с захватчиком, таким как вирус или бактерии; однако воспаление также может возникнуть, когда ваше тело пытается восстановить себя от повреждений.

Воспаление часто связано с различными аутоиммунными расстройствами, такими как волчанка, ревматоидный артрит и рассеянный склероз. Воспаление может быть болезненным при работе с любым из этих аутоиммунных расстройств. Добавление в рацион какао-порошка может помочь уменьшить воспаление и улучшить общее самочувствие.

Помогает предотвратить диабет 2 типа

Порошок какао помогает эндокринной системе, регулируя уровень инсулина и повышая способность организма реагировать на инсулин.Это значительно снижает вероятность развития диабета 2 типа, поскольку диабет 2 типа возникает из-за отсутствия реакции или выработки инсулина.

может помочь справиться с тревогой и депрессией

Что касается нервной системы, то здесь активную роль играет какао-порошок. Беспокойство и депрессия могут быть вызваны различными причинами в нервной системе, одной из которых является дисбаланс химических веществ мозга, известных как триптофан и серотонин.

Добавление порошка какао в свой рацион может усилить стимуляцию мозга этими химическими веществами, чтобы помочь справиться с тревогой и депрессией.

Важно понимать, что вам может потребоваться включить дополнительные методы регулирования и поговорить со своим врачом или медицинским работником для получения более подробной информации, если у вас есть химический дисбаланс в головном мозге.

Как добавить порошок какао в свой рацион

Перед тем, как посыпать какао-порошком свои напитки и еду, есть несколько конкретных способов насладиться какао-порошком, и мы собираемся включить их сюда.

Чтобы узнать больше о какао, а также посмотреть видео ниже о лучших рецептах какао для добавления какао в свой рацион, вам следует посмотреть видео на YouTube, опубликованное Лорен Вакула.Она объясняет множество преимуществ для здоровья от добавления какао в свой рацион и предлагает восхитительные рецепты, как лучше всего насладиться какао.

Посыпать какао протеиновыми коктейлями или молоком

Один из самых быстрых, простых и вкусных способов насладиться какао — это выпить его. Для этого посыпьте порцию какао прямо в напиток, который вы готовите. Будь то протеиновый коктейль, молочный коктейль или просто чашка горячего (или холодного) какао, выпить свою порцию какао — это всегда быстрый и простой способ получить ежедневную порцию какао.(Кроме того, это дает вам повод сделать молочный коктейль!)

Посыпать какао свежими фруктами

Если вы предпочитаете съесть свою порцию какао (и кто может вас винить?), То мы предлагаем посыпать какао-порошком только что нарезанные фрукты. Лучшие фрукты, чтобы насладиться какао-порошком, — это свежесрезанная клубника, ананас и бананы.

Посыпать какао творог или греческий йогурт

Какао-порошок, смешанный с творогом или греческим йогуртом, скорее всего, будет скрыт вкусом самого сыра или йогурта.Добавление фруктов или других ароматизаторов только еще больше замаскирует аромат какао. Итак, если вы предпочитаете получать свою порцию какао-порошка через более сытный перекус, мы предлагаем посыпать его творогом или греческим йогуртом и добавить дополнительные ароматизаторы из фруктов или корицы.

Заключение

Какао-порошок — это шоколад, но не в том смысле, в котором вы ожидаете. На самом деле, ваши чувства могут даже не понять, что это шоколад, по запаху и вкусу.