Как правильно пить чайный гриб и как за ним ухаживать? | Есть здорово!

В 80-е и 90-е годы прошлого столетия почти в каждом доме нашей родины в банке рос чайный гриб. Но и сейчас квас из чайного гриба весьма популярен благодаря своим антисептическим, бактерицидным и общеукрепляющим свойствам. Но гриб – это живое существо, которое нуждается в правильном уходе. И именно от корректного ухода будет зависеть его химический состав и полезные свойства.

Можно вырастить чайный гриб из настоя, но это весьма сложный процесс, поэтому лучше взять часть от «донора».

Как правильно ухаживать за грибом?

Для него необходимо найти дом. Лучше всего подойдет трехлитровая стеклянная банка. В посуде из металла чайный гриб держать категорически нельзя!

Для жизнедеятельности и питания грибу необходима питательная смесь. На 1 (каждый) литр воды необходимо смешать 5 столовых ложек сахара и 2 чайные ложки черного или зеленого чая. В растворе должен быть полностью растворен сахар и не должно быть чаинок, только жидкость. Молодому грибу можно подлить его «родной» раствор из предыдущего дома.

Банку с грибом необходимо плотно закрыть марлевой или бумажной салфеткой, чтобы он смог дышать, но насекомые и пыль к нему не попадали. Через 4-6 дней в темном и теплом месте ваш гриб созреет и будет готов к употреблению. Рекомендуемая температура воздуха для содержания созревающего гриба 22-25 градусов.

Хранить готовый напиток можно в более прохладном месте (но не холодном) и темном, тогда бактерии перестают размножаться, а дрожжи продолжают функционировать. В плотно закрытой банке напиток будет более газированный.

Промывать гриб необходимо в прохладной чистой воде летом 1 раз в неделю, зимой – раз в 3 недели.

Если часть гриба стала буреть или покрываться пятнами, значит он начал болеть. В таком случае нужно отделить испорченную часть и продолжать дальше ухаживать за ним.

Как пить гриб с пользой для здоровья?

Этот напиток достаточно сильно ускоряет пищеварение, поэтому не следует им запивать еду, так как вам очень скоро захочется опять поесть. Но при чувстве переедания он вполне может помочь если выпить гриб после трапезы.

Можно пить грибной квас за 30 минут до еды, но лучше всего его употреблять через 1,5-2 часа после приема растительной пищи. А если вы ели мясо или рыбу, то лучше попить гриб через 3 часа.

Также можно пить гриб натощак (не более 100 мл.) или перед сном.

В день можно пить 1-2 стакана охлажденного напитка. После 2 месяцев употребления лучше сделать перерыв до 3 недель, чтобы слизистая органов пищеварения «отдохнула» от раздражающих кислот настоя из чайного гриба.

Читайте также статью о составе и полезных свойствах чайного гриба.

Если статья понравилась, можете поставить лайк. Подписывайтесь на наш канал, где каждый день мы публикуем статьи на тему полезной еды, а также посетите группу ВКонтакте

Чайный гриб для похудения — как правильно пить

Все мы мечтаем об идеальной фигуре и отменном здоровье. Причем независимо от пола и возраста. Многие, кому пришлось бороться с лишним весом, понимают, насколько длительным и тяжелым бывает процесс похудения. К сожалению, волшебной таблетки, способной разом решить все проблемы, не существует. Здесь приемлем только комплексный подход. И одним из эффективных помощников для вас станет натуральный ферментированный напиток из чайного гриба, или, как его называют по-другому, комбуча.

Пить не за здоровье, а для здоровья

Переход на здоровый образ жизни стал уже общемировым трендом. Отказ от вредных привычек, умеренные занятия спортом и правильное питание – вот три кита, на которых должна строиться жизнь каждого человека. Но питание – это не только твердые продукты, но и жидкость, которую мы пьем.

Вода из-под крана, восстановленное из сухого порошка молоко или напичканные химическими ароматизаторами и красителями лимонады здоровья точно никому не добавят.

Что же делать? Искать на прилавках магазинов натуральные и действительно полезные для здоровья напитки! Сейчас, например, практически в каждом магазине здорового питания продается комбуча. Под непривычным пока для россиян названием скрывается знаменитый со времен Советского Союза настой на основе чайного гриба.

Что за гриб такой?

Настой из чайного гриба – это известное с 400 года нашей эры народное средство, которое не только оказывает профилактическое действие, но и излечивает многие болезни. Для похудения чайный гриб стал использоваться только в последние годы. Более 20 веков его применяли исключительно как целебное снадобье.

Название «гриб» является ассоциативным. Плотные слои медузомицета действительно напоминают шляпку гриба, но он не растет под деревом, не встречается в естественных условиях природы. Это симбиоз дрожжей и уксусно-кислых бактерий, способных разрастаться до огромных размеров при условии попадания в благоприятную питательную среду, то есть, в сладкий чай. Колония микроорганизмов в процессе жизнедеятельности вырабатывает органические кислоты, ферменты, витамины и микроэлементы. В составе настоя учеными также выявлен натуральный антибиотик.

Правила похудения диктует желудок

Для того чтобы обрести здоровье и стройность, недостаточно просто узнать, как пить чайный гриб для похудения. Необходимо понимать, что наше тело – это единый механизм, в котором слаженно действуют все органы. Как только сбивается с ритма один, как тут же начинается цепная реакция. Так и лишний вес не возникает сам по себе. Причины бывают разные: от переедания до гормонального сбоя или нарушенного обмена веществ. Но ведь медициной установлено, что здоровье всего организма начинается с четкой работы одного из основных органов – желудочно-кишечного тракта. Именно желудок – зеркало нашего образа жизни и пищевых привычек.

Недавние исследования ученых из Гонконгского университета подтвердили, что лишний вес не уходит из-за неправильных бактерий, населяющих желудок. Так называемый кишечный микробиом является основой стройности тела, здоровья и стойкого иммунитета, и если не привести его в порядок, то не помогут ни жесткие диеты, ни изнуряющие физические нагрузки.

Чем полезен напиток комбуча для похудения

Вот здесь-то и придет на помощь грибной чай. С древних времен он используется для лечения многих заболеваний, но главная его целительная сила направлена именно на нормализацию работы желудочно-кишечного тракта.

Польза медузомицета подтверждена не только народной медициной, но и опубликованными трудами ряда ученых. Первым провел ряд научных исследований и доказал факт лечебного воздействия чайного гриба на болезни ЖКТ Е.Болдырев в 1938 году. Спустя 4 года группой ученых был разработан метод выделения из гриба глюконовой кислоты и доказано ее воздействие на ускорение обмена веществ. Также было экспериментально установлено наличие в настое ферментов, липидов, пигментов и уникального бактерицидного вещества, которое стало полноценной заменой синтетическим антибиотикам.

Итак, на что же способен наш незаменимый помощник в нелегком деле избавления от лишнего веса?

Напиток из чайного гриба:

• Очищает ЖКТ, выводит токсины и шлаки. Доказано, что полезные вещества и пробиотики, входящие в состав комбучи, справляются с этой задачей даже лучше биойогуртов или кефира.
• Восстанавливает кишечную микрофлору, особенно после приема антибиотиков или перенесенной болезни. А сбалансированная микрофлора, в свою очередь, обеспечивает сильный иммунитет и устойчивость ко многим недугам.
• Приводит к норме кислотно-щелочной баланс.
• Избавляет от диареи и запоров. Образующиеся при брожении лимонная, яблочная, молочная и другие кислоты уничтожают гнилостные бактерии.
• Устраняет воспаления. Содержащийся в настое натуральный антибиотик, получивший название медузин, разрушает клеточную структуру большинства известных патогенов и ускоряет заживление поврежденных поверхностей слизистых оболочек.
• Уменьшает вздутие и метеоризм. Образующийся в напитке кофеин эффективно снимает спазмы гладкой мускулатуры внутренних органов.
• Ускоряет переваривание пищи. Входящие в состав напитка ферменты липаза и зимаза расщепляют жиры, белки углеводы.
• Нормализует обмен веществ. Наиболее активный компонент настоя – глюконовая кислота – не только активирует метаболизм, но и укрепляет мышцы.
• Снимает отечность. За счет легкого мочегонного эффекта напиток из чайного гриба выводит избыточную жидкость, а также очищает почки от песка и мелких камней.
• Ускоряет сжигание жиров.
• Притупляет чувство голода.

Чем еще полезен напиток комбуча для похудения

Настой на основе чайного гриба:

• Тонизирует организм во время бодрствования, заряжает энергией.
• Снабжает витаминами и микроэлементами.
• Насыщает органы и ткани кислородом.
• Укрепляет нервную систему, избавляет от тревоги, обеспечивает полноценный сон. Все это помогает человеку без стресса перестроиться на правильный образ жизни.

Как принимать чайный гриб для похудения

Если вы хотите добиться максимального результата за короткий срок, то придерживайтесь следующих правил.

Пить комбучу рекомендуется между приемами пищи. До еды это можно делать примерно за 30-40 минут, не позже. После мясного блюда выпейте чайный гриб через 3 часа. После овощей и фруктов, которые перевариваются гораздо быстрее, настой употребляют спустя 1-2 часа. Для того чтобы ускорить похудение, можно один из перекусов полностью заменить на грибной чай.

Единовременно можно пить от 1/3 до полного стакана. Это уже зависит от реакции и потребности вашего организма. Максимальный объем настоя не должен превышать 6 стаканов в день. Будьте внимательны! Комбуча – это очень вкусный напиток, и им легко увлечься. Диетологи советуют не превышать рекомендованные суточные нормы, чтобы не навредить своему здоровью. Помните: все хорошо в меру.

Чайный гриб для похудения хорошо пить на ночь, за 1 час до сна. Это расслабит нервную систему, продезинфицирует желудок и обеспечит полноценный отдых. А прием настоя до или после занятий спортом укрепит мышцы и повысит жизненную активность.

Употреблять комбучу необходимо курсом 3 месяца. Через каждые 3 недели стоит делать перерыв. За это время вы сможете не только поправить здоровье, но и похудеть на 5-10 кг.

Чем дополнить напиток комбуча для быстрого похудения

Для того чтобы улучшить и разнообразить вкус, а также получить дополнительную порцию витаминов и других полезных веществ, необходимых для похудения, чайный квас можно настаивать на травах, добавлять в готовый напиток мед или лимон.

Вот несколько простых, но очень эффективных рецептов:

Грибной чай с травами

• 1 ст.л. зеленой петрушки
• 1 ст.л. мяты
• 1 ст.л. корней одуванчика (можно брать сушеные)
• 2 ст.л. коры крушины

Вскипятить 1 литр воды, опустить в нее травы, убавить температуру и варить 10 минут. Снять с плиты и дать настояться 30 минут.

Смешать получившийся настой с таким же количеством напитка из чайного гриба. Принимать 3 раза в день по 1/2 стакана.

Перечисленные травы обладают желчегонным и мочегонным действием. Можно также использовать кукурузные рыльца, мяту, мелиссу, бергамот.

Грибной чай с семенами льна и медом

• 2 ст.л. измельченных семян
• 1 ст.л. меда

Размешать в 1 стакане комбучи и сразу выпить. Можно также смешать семена с медом и проглотить, а затем запить чайным настоем. Принимать за 30-40 минут до еды 2 раза в день.

Вечерний коктейль для похудения

• По 1 ст.л. измельченных овощей: огурец, морковь, стебли сельдерея
• 1 стакан комбучи

Взбить блендером. Принимать за 2 часа до сна вместо ужина.

Как видите, напиток на основе чайного гриба не только полезен, но и многофункционален. Однако, не следует думать, что комбуча – это панацея от всех ваших проблем. Лежа на диване и запивая чайным грибом очередную порцию жирной пиццы, вы не избавитесь от ненавистных лишних килограммов. Для того чтобы ускорить процесс похудения, придется потрудиться и вам. Например, отказаться от сладких, мучных, жареных продуктов. Ввести в рацион питания овощи, фрукты, а также обеспечить регулярные физические нагрузки. Только такой комплексный подход и изменение образа жизни станут залогом вашей стройности и легкости.

При копировании материала — обязательна ссылка на сайт https://www.combutea.ru.

Кому можно, а кому нельзя пить чайный гриб

Напиток из чайного гриба называют «чаем бессмертия», он известен в Китае больше двух тысяч лет. По данным маркетинговой компании-измерителя Nielsen, его производство в США превратилось в индустрию стоимостью 475 миллионов долларов, которая выросла в четыре раза за последние четыре года. The New York Times рассказывает, что стоит за популярностью напитка.

Фото: pixabay.com

Чайный гриб (он же комбуча) — продукт, полученный в процессе ферментации, как, например, йогурт, сыр, кефир или квашеная капуста. Чтобы приготовить этот газированный напиток с живыми микроорганизмами, обычно заваривают черный или зеленый чай, добавляют сахар, настой из предыдущей банки и сам гриб — симбиоз дрожжей и уксуснокислых бактерий.

Как рекламируют комбучу

В США этот напиток продвигают, обещая улучшение пищеварения, помощь при диабете, укрепление иммунной системы, снижение давления и вывод токсинов. Некоторые утверждают, что чайный гриб помогает при ревматизме, подагре, геморрое, нервозности и нарушении функции печени и даже борется с раком. Кроме того, его называют «пробиотиком», который может влиять на работу кишечника и даже на эмоции. Считается, что употребление в пищу продуктов, богатых пробиотиками, увеличивает количество «хороших» бактерий и уравновешивает «плохие».

Что говорит наука

В The New York Times нашли лишь одно исследование о действии чайного гриба на организм человека. Оно рассматривало пользу напитка на примере 24 взрослых с инсулинозависимым диабетом. Испытуемые пили чайный гриб три месяца, и средний уровень сахара в их крови стабилизировался до нормальных значений. Но данный эксперимент не был контролируемым или рандомизированным, поэтому его авторы отметили, что многие свойства гриба — борьба с ревматизмом, подагрой, нервозностью — остались неподтвержденными.

Исследования на животных показали, что чайный гриб может обладать противовоспалительным и антимикробным свойствами. Этот газированный напиток, как, например, темный шоколад и оливковое масло, содержит большое количество антиоксидантов. Представитель Академии питания и диетологии США Рахаф Аль Бочи отмечает: «Антиоксиданты, которые поступают из чая, сами по себе очень полезны для здоровья».

Но бактерии чайного гриба (в отличие от бактерий популярных кисломолочных продуктов — например, йогуртов) не признаны пробиотическими. 

Еще один важный вопрос: «Есть ли в чайном грибе алкоголь?». Издание объясняет, что все напитки на его основе содержат немного этанола. Как правило, его очень мало — так что продается комбуча как безалкогольный продукт. Но его количество может увеличиваться даже после того, как чайный гриб попадает на магазинные полки: из-за ферментации или условий хранения. В США бывали случаи, когда потребители жаловались: вроде купили безалкогольный напиток, а после ощущали себя в легком подпитии.

Фото: unsplash.com

Может ли комбуча навредить

Доктор Уолтон Самнер, научный сотрудник Института Ронина, оказывающего содействие и продвижение научных исследований, говорит, что чайный гриб стоит пить в умеренных количествах и не использовать как заменитель воды.

Есть те, кому напиток противопоказан: это люди, у которых проблемы с почками или легкими и есть риск ацидоза. В 1995 году две женщины оказались в критическом состоянии, выпив домашнего чайного гриба: одна из них умерла.

Следить за количеством потребляемого «чая бессмертия» следует и тем, кто считает калории, ведь в одной порции может содержаться 5−14 граммов сахара. Количество алкоголя в комбуче может оказывать влияние на беременных женщин, детей и людей с заболеваниями печени или панкреатитом.

Учитывая неопределенность терапевтических эффектов чайного гриба, доктор Дэвид Людвиг, профессор диетологии и педиатрии в Гарвардском университете, советует отказаться от напитка, если вам не нравится его вкус: «Если вы выбираете его только из соображений здоровья и совсем не наслаждаетесь, лучше поищите ему замену».

Но если вы заинтересованы в разнообразии микробиома в кишечнике, то чайный гриб — хороший выбор, говорит Эмеран Майер, автор книги «Второй мозг: Как микробы в кишечнике управляют нашим настроением, решениями и здоровьем». «Я и сам пью его время от времени», — признался он. И вместо того, чтобы использовать пищевые добавки, с этой целью лучше употреблять ферментированные продукты — квашеную капусту, кисломолочные продукты и да, комбучу.

Читайте также

Чем полезен чайный гриб, как правильно настаивать и как принимать

Многим известно о существовании чайного гриба (комбучи), но не все знают, чем же он полезен, как его правильно настаивать и принимать. Внешне чайный гриб выглядит как медуза, которая плавает на поверхности воды. Вырастая, «медуза» делится на слои, которые затем можно разделить и настаивать новую порцию напитка. Правильный цвет комбучи – желто-серый. По вкусу правильно приготовленный гриб напоминает обычный хлебный квас. В составе напитка содержится сахар, винный спирт, витамин С, органические кислоты и другие вещества.

Чем он полезен чайный гриб

Настой из чайного гриба принимают для лечения и профилактики многих заболеваний. Напиток, если его правильно настаивать, обладает болеутоляющим и противовоспалительным действием, нормализует кровяное давление и позитивно влияет на работу ЖКТ.

Действующим веществом, которым обусловлены полезные свойства комбучи, является глюконовая кислота. Если регулярно принимать настой из чайного гриба, в котором данное вещество содержится в значительном количестве, можно:

• улучшить обмен веществ,
• укрепить иммунитет;
• повысить работоспособность организма,
• улучшить работу желудочно-кишечного тракта;
• снизить артериальное давление;
• улучшить качество сна при хронической бессоннице.

Полезные свойства комбучи также широко применяются в косметологии для ухода за волосами, ногтями и кожей. К примеру, протирание подмышек или ступней настоем позволяет избавиться от запаха пота.

Также в домашних условиях можно сделать тоник для кожи, смешав одинаковое количество минеральной воды и настоя комбучи. Ополаскивание таким чаем волос делает их мягкими и придает дополнительный блеск.

Как правильно настаивать чайный гриб

Те, кто решился настаивать в домашних условиях чайный гриб, помните,  что готовить комбучу необходимо только при строгом соблюдении некоторых правил.

Чтобы приготовить настой из комбучи, нужно отделить слой уже выросшего гриба, поместить в чистую стеклянную банку и залить теплым сладким чаем. Затем нужно укрыть емкость кусочком марли, сложенной в несколько слоев, закрепив на горлышке резинкой или ниткой. При настаивании нельзя закрывать банку крышкой. Емкость с комбучей нужно убрать в темное теплое место примерно на неделю.

Правильно настаивать гриб нужно при температуре около 24 градусов. При температуре ниже 17°C скорость роста гриба значительно снижается. Количество напитка зависит от размера гриба.

После того, как квас настоится, необходимо процедить его через несколько слоев марли в чистую посуду. Хранить приготовленный напиток следует в прохладном месте.

Правильно настаивать комбучу на уже готовом растворе чая с сахаром. Если добавлять сахар в конце приготовления, насыпав его непосредственно на гриб, это может повредить и привести к гибели симбиотического организма, а квас не будет содержать никаких полезных свойств. Также необходимо промывать гриб чистой водой с периодичностью раз в 2-3 недели в зимнее время и раз в 10 дней летом. Вода не должна быть холодной.

Правильно настаивать гриб можно при соблюдении следующих пропорций: на 1 литр воды добавляют 2 чайных ложки чайной заварки и 100 г сахара. Если добавить немного больше чайной заварки, то получится усилить тонизирующие свойства напитка. Однако не следует настаивать комбучу на слишком крепкой чайной заварке, поскольку может значительно снизиться скорость роста.

Чайный раствор тоже нужно готовить правильно. Заварку нужно процедить через несколько слоев марли, чтобы крупинки или листики не попали в раствор.

Из каких видов чая можно приготовить квас

Настаивать полезно не только на черном, но и на зеленом чае. Независимо от того, какой вид заварки был использован, квас очень полезен и содержит в себе достаточно много кофеина. В настое из зеленого чая более выражены противовоспалительные качества. Он полезен для полоскания горла при тонзиллите и других инфекциях полости рта. Полоскать горло желательно после еды, а после полоскания некоторое время воздерживаться от питья.

Как правильно принимать настой

Чайный гриб полезно пить как самостоятельный напиток, а можно добавить в чашку чайную ложку меда. Это усилит антибактериальные свойства напитка, а также обогатит полезными микроэлементами и ферментами. Полезно добавлять в квас настои различных лечебных трав: мяты, мелиссы, ромашки и др.

Добавлять травяные настои следует к уже готовому напитку.

Принимать комбучу желательно не раньше, чем через 2 часа после еды, так как содержащиеся в нем вещества ускоряют процесс пищеварения и очень скоро чувство голода вернется. Полезнее всего принимать настой за полчаса до еды.

Для того, чтобы быстрее проснуться утром, полезно принимать настой на голодный желудок. А вот вечерний прием чая, наоборот, облегчает засыпание.

Кому не рекомендуется пить квас из чайного гриба

Несмотря на немалое количество полезных свойств комбучи, некоторым людям его следует принимать с осторожностью либо вовсе отказаться от употребления.

Не рекомендуется принимать комбучу при:

• пониженном артериальном давлении, так как употребление настоя еще больше его снижает;
• сахарном диабете;
• гастритах и язве желудка;
• повышенной кислотности желудка.

Особенности хранения

Если у вас есть живая колония, но необходимо сделать перерыв на некоторое время, то не стоит выбрасывать гриб. Его можно высушить, а потом снова использовать для приготовления чая, который будет не менее полезен. Для этого необходимо достать гриб из раствора и выложить на чистую сухую поверхность, прикрыв от мух и мошек, и ежедневно переворачивать. Когда гриб полностью высохнет и станет похож на тонкую пластинку, нужно убрать его в сухое прохладное место. Если потребуется сделать настой снова, высушенную пластинку нужно снова залить чайным раствором, и через неделю гриб оживет.

Правила употребления Чайного гриба

Правила употребления чайного гриба

Чайный гриб – популярное средство при лечении и профилактике разных заболеваний, оно помогает укрепить иммунитет. Чтобы употребление чайного гриба приносило пользу, а не стало причиной еще и дополнительных страданий, нужно придерживаться определенных условий и не забывать о противопоказаниях.

Правила употребления Чайного гриба

Общая характеристика

Чайный гриб, или японский, или манчжурский гриб, представляет собой субстанцию, состоящую из дрожжевых грибков и уксуснокислых бактерий. За внешнее сходство с медузами его называют медузомицетом. Сахар, которым его подкармливают, разлагается с образованием углекислого газа и спирта. В результате реакций получается газированный кисло-сладкий напиток, похожий на квас.

Впервые он был обнаружен в Китае и, согласно легендам, обладал чуть ли не магическими свойствами, в том числе мог даровать людям бессмертие. Готовить такой чай в наших краях начали с ХХ века и назвали его «комбуча», взяв за основу японское слово «комбутя».

Состав чайного гриба:

• витамины D,C и группы В;
• дубильные вещества;
• молочная, уксусная, глюконовая, щавелевая, лимонная кислоты;
• полисахариды и моносахариды;
• спирт;
• альдегиды;
• кофеин.

Во время брожения состав напитка меняется в процентном соотношении и уже на 10 сутки в нем появляются витамины группы B и протеолиты, которые отвечают за рост и укрепление мышц. Спустя 15 дней увеличивается количество витамина C. Гриб состоит из верхней и нижней частей. Верхняя часть имеет выпуклую и гладкую слизистую поверхность. Нижняя часть не имеет четкой структуры и свободно перемещается в банке, напоминая щупальца медузы.

Правила приготовления напитка

Со временем размер гриба будет увеличиваться и займет большую часть пространства, в таких случаях место выращивания меняют на более просторное. Гриб способен весить до 100 кг, поэтому его применяют не только в домашних условиях, но и в промышленных масштабах.

Чтобы правильно приготовить питательный состав для чайного гриба, следуют таким инструкциям:

1. Литровую банку заливают доверху кипятком, добавляют 2 ч. л. чая любого сорта и 5 ст. л. сахара. Очень важно чтобы посуда была быть чистой, для заваривания лучше взять листовой чай.
2. Чай заваривают в течение 15 минут, затем из настоя убирают заварку и охлаждают его до 20-25 °С.
3. Чайный гриб опускают в банку и накрывают ее горлышко марлей, настаивать нужно 5-10 дней в темном месте.
4. По истечении времени напиток сливают, гриб промывают и опускают в новую банку с новым чаем.
5. Для получения газированного напитка готовую заливку переливают в стеклянную посуду, плотно закрывают и хранят при низких температурах около 5 дней.

Советы по приготовлению напитка

Если симбионт (чайный гриб) молодой, то в банку добавляют 100 мл настойки старого напитка. Заварить его необходимо так, чтобы после процеживания настой был прозрачный и не содержал остатки чаинок. Нельзя применять металлические емкости, это приводит к возникновению ненужных химических реакций, исключением из правил является нержавейка.

Закрывать грибную банку можно только марлей или салфеткой. Делается это, чтобы в химических процессах (дыхании гриба) участвовал воздух. Комнатная температура должна быть не менее 17 °С, иначе замедляется рост и провоцируется появление посторонних организмов.

Крепкий сорт чая продлит время до момента готовности комбучи к употреблению. Перед тем, как помещать его в чай, стоит полностью растворить сахар и убрать остатки листьев. В противном случае есть опасность ожогов для самого гриба. Организм нуждается в периодическом промывании. Летом эту процедуру проводят каждые 2 недели, зимой реже – каждые 3-4 недели.

Ирина Селютина (Биолог):

Устраивая грибы «банный день» важно соблюдать следующие моменты:

• Очень аккуратно, стараясь не повредить, извлеките чайный гриб из банки и положите на широкую тарелку, стараясь не деформировать;
• Тарелку с грибом поставьте в раковину промойте теплой (не горячей!) водой;
• Оставьте гриб на воздухе на несколько минут (но не больше 2-3).
• Поместите аккуратно чайный гриб в чистую банку, расправьте, залейте раствором и закройте марлей.

Эта процедура необходима для сохранения здоровья вашего «домашнего лекаря». В противном случае он приобретет бурый оттенок, затем начнет расслаиваться и погибнет. Учтите! Пригодный к использованию грибной квас всегда должен быть прозрачным.

Для нормальной жизнедеятельности чайного гриба свет необходим, минимальный световой день должен составлять 8 ч. Но прямые солнечные лучи не должны попадать на его поверхность. Поэтому вам придется найти место с рассеянным солнечным светом – подоконник исключается из этого списка.

Показания и противопоказания

Беременным женщинам пить напиток не рекомендуется

Правильная техника приготовления поможет сохранить все полезные компоненты напитка. Когда симбионтный организм опустился на дно – настой пить уже нельзя. Большое количество витаминов и микроэлементов делают этот чай полезным при нарушениях обмена веществ, простуде, проблемах с глазами, ЛОР-заболеваниях, диарее, запорах и туберкулезе. Его часто употребляют для поддержания мужского здоровья, для похудения и улучшения состояния кожи и волос.

Употребление стоит строго ограничить при:

• гастрите;
• сахарном диабете 1 типа;
• подагре;
• ВИЧ;
• беременности, а также кормящим мамам;
• острой фазе заболеваний ЖКТ.

Не стоит употреблять грибной чай в сочетании с сильными лечебными препаратами (они могут дать в комплексе неожиданный эффект). Беременным женщинам предпочтительно воздержаться от комбучи, потому как может возникнуть аллергическая реакция. По этому вопросу необходимо проконсультироваться со специалистом.

Что касается диабетиков, то при большом желании количество сахара уменьшают, разбавив настой минералкой или травяным чаем. Пьют только один стакан в день. Не стоит также употреблять его тем, кто за рулем, потому что в 1 л напитка содержится около 3% спирта.

Правила приема при заболеваниях

При легком отравлении 2-3 дня соблюдают голодную диету и выпивают по 1 стакану настоя 3 раза в день за 45 минут до еды. Через 2-3 дня начинают питаться полноценно, но пить чай не прекращают.

Панкреатит (воспаление поджелудочной железы)

Заболевание желудочно-кишечного тракта также лечится с помощью комбучи. Отказаться от применения стоит лишь при острой форме заболевания. Если панкреатит представляет собой хроническую форму, то количество выпиваемого чая должно ограничиться 0,5 л. Его вводят в рацион постепенно и при неприятных ощущениях прием прекращают. В первые несколько дней доза в день не должна превышать 150 мл. Медузомицет помогает наладить работу кишечника и улучшить общее состояние организма. Пить грибной квас можно только в стадии устойчивой ремиссии и использовать для его приготовления минимальное количество сахара.

Онкология

В народной медицине считается, что, если чайный гриб заваривать вместе с сухими березовыми листьями, это поможет при лечении онкологии. Для приготовления необходимо пару ложек сахара смешать с 2 л кипятка и добавить 4-5 г черного чая, а также 20 листочков березы. После напиток оставляют на ночь, затем процеживают, заливают чайный гриб и через неделю настой готов. Считают, что для такого варианта кваса необходимы желтые листья березы, собранные в августе-октябре.

Для похудения

Несмотря на большое количество сахара в напитке, медузомицет является отличным помощником при похудении. Вес нормализуется при хорошем пищеварении. При борьбе с лишним весом за день следует выпивать не менее 1,5 литра напитка натощак либо через полчаса после еды для ускорения обмена веществ. За 1 прием нельзя выпивать более 200 мл.

Для большей эффективности в 200 мл чая добавляют 2 ст. л. льняных семян и 1 ст. л меда. Принимают 2 раза в день.

Чайный гриб: как ухаживать и употреблять, польза и вред

Уже более ста лет в России известен популярный напиток восточных народов – чайный гриб. Его еще называют японским или медузомицетом. Он действительно напоминает медузу. А жидкость, в которой он обитает, становится вкусным газированным напитком наподобие кваса и приобретает лечебные свойства. За это многие люди любят чайный гриб. Как ухаживать и употреблять его? Раньше эти сведения передавали друг другу устно. Но сейчас самостоятельно можно найти много информации об этом удивительном грибе.

Общая характеристика

Этот продукт издавна был известен на Востоке. В Китае его называли эликсиром здоровья и бессмертия. Они считали, что этот напиток помогает пищеварению и тонизирует организм. Но для этого нужно знать, как ухаживать и употреблять чайный гриб. Фото этого субстрата может некоторым людям не понравиться. Ведь он напоминает медузу, за что и называется медузомицетом. Верхняя поверхность его гладкая, а снизу располагается множество нитей, содержащих дрожжевые бактерии. Именно они, а также уксуснокислые бактерии превращают раствор в полезный газированный напиток.

Цвет гриба может быть беловато-желтый, с коричневым оттенком или розоватый. С возрастом он становится толще, если его не разделять, он со временем может вырасти до 100 кг. Но в домашних условиях медузомицет представляет собой слоистую лепешку, живущую чаще всего в трехлитровой банке. Он используется для производства вкусного тонизирующего напитка, который называется чайным квасом или комбучей.

Как ухаживать за грибом?

Медузомицет можно приобрести через Интернет или попросить у знакомых. Люди, разводящие его, с радостью поделятся. Дело в том, что при правильном уходе он растет быстро, и если не отделять нижнюю часть, может заполнить всю банку. Поэтому сейчас нет никаких проблем в приобретении чайного гриба. Как ухаживать, заваривать и употреблять его, тоже узнать легко. Тем более, в этом нет ничего сложного.

Чайный гриб для своей жизнедеятельности нуждается в питательной среде. Чаще всего его помещают в сладкий раствор чая. Сам гриб использует сахара, а многие вещества чая остаются и придают напитку специфический вкус и аромат. Чтобы получить такой квас, нужно приобретенный молодой гриб поместить в чистую трехлитровую банку, лучше всего, если вместе с уже готовым напитком. К нему нужно добавить около 2 литров остывшего сладкого некрепкого чая, можно заваривать спитой чай. Банку нужно накрыть марлей, чтобы гриб дышал, и поставить в теплое светлое место, но вдали от солнечных лучей и обогревательных приборов.

Как вырастить чайный гриб с нуля?

Если не удалось найти пластинку гриба, можно развести его самостоятельно. Для этого потребуется только немного готового чайного кваса. Его нужно налить в стеклянную банку, накрыть марлей и поставить отстояться при комнатной температуре. Через 1-2 недели на поверхности начнет образовываться пленка, которая со временем преобразится в новый гриб. Ухаживать за ним нужно так же, как и за старым, только напиток, который он будет производить на начальных этапах, не будет обладать его свойствами.

Такое часто требуется также в том случае, если гриб погиб из-за неправильного ухода. Бывает, что людям надоедает этот напиток, но через некоторое время снова хочется его попробовать. В этом случае, чтобы не выращивать новый гриб, можно хранить старый в холодильнике в небольшом количестве раствора.

Правила содержания гриба

Прежде чем заниматься приготовлением этого целебного напитка, нужно изучить, как ухаживать за чайным грибом и употреблять его. Есть некоторые правила, если их не соблюдать, гриб может заболеть или погибнуть.

• Оптимальной температурой для жизнедеятельности гриба является 24-25 градусов. Поэтому нежелательно ставить его в прохладное помещение, а также вблизи нагревательных приборов.
• Нужно беречь банку с грибом от воздействия прямых солнечных лучей.
• Сливать полученный раствор необходимо каждые 5-6 дней, а летом еще чаще. Если гриб перестоит, в напитке будет много уксуса, и он уже не будет таким вкусным и полезным.
• Каждые 3-4 недели нужно промывать гриб чистой прохладной водой, осматривать на предмет повреждений и разделять, если он стал слишком толстым.
• Заливать гриб нужно только остывшим раствором. Лучше всего комнатной температуры. Слишком горячий может погубить организм, а холодный – затормозить его жизнедеятельность.
• Раствор, который добавляется в банку с грибом, должен быть хорошо процежен. Сахар необходимо растворить в нем. Крупинки сахара и листочки чая могут вызвать ожог на поверхности медузомицета.

Чтобы гриб приносил пользу и производил вкусный целебный напиток, важно соблюдать эти правила. Это живой организм, и его также нужно любить. Поэтому рекомендуется хорошо изучить, как ухаживать и употреблять чайный гриб.

Приготовление целебного напитка

Многим кажется, что делать такой квас очень сложно. Но на самом деле это не занимает много времени. Есть много советов про чайный гриб: как ухаживать и употреблять. Приготовление напитка рекомендовано на основе черного чая. Именно его составные компоненты гриб использует для производства аскорбиновой кислоты и других полезных веществ. Самый распространенный рецепт приготовления раствора чая такой: на трехлитровую банку нужно 2 литра воды. В ней заваривают 4-5 ложек листового чая и растворяют стакан сахара. Не стоит делать слишком крепкий чай, это может замедлить жизнедеятельность гриба.

Но заливать медузомицет можно также раствором зеленого чая, и даже отварами лечебных трав. От этого он приобретает дополнительные целебные свойства. Чаще всего для этого используются трава крапивы, цветки липы, плоды шиповника, листья березы, подорожника, ежевики. Не рекомендуется использовать травы, содержащие много эфирных масел. При переработке они могут сильно изменить свойства напитка, и неизвестно, как это скажется на здоровье человека. Это ромашка, шалфей, смородина. То же самое относится и к советам настаивать гриб в соке или отварах фруктов, использовать вместо сахара мед или варенье. Лучше всего добавить необходимые ингредиенты в уже готовый напиток.

Заливать гриб новым раствором нужно сразу, как только слит уже готовый настой. Рекомендуется оставить немного в банке, это ускорит созревание напитка. Готовый квас нужно залить в бутылки, но не до краев, так как он может еще созревать и пениться. Хранить его нужно в холодильнике не более 1-2 месяцев. Для обитания гриба нужно использовать стеклянную посуду. Хранить же напиток можно в любой таре, только не в металлической.

Полезные свойства

Мы рассмотрели, как ухаживать и употреблять чайный гриб. Польза и вред его издавна были известны в странах Востока. Его пили японские гейши, чтобы не поправляться, применяли в качестве противоядия, выводили с его помощью бородавки. Современные ученые исследовали напиток, производимый чайным грибом, и определили, почему он так полезен.

В настое содержатся органические кислоты, полисахариды, сахара, белки, эфирные масла, витамины, ферменты и ценные микроэлементы. Есть в нем также вещества, обладающие антибактериальными свойствами. Наличием большого количества биологически активных веществ объясняются лечебные качества и польза чайного гриба. Уход за ним многим может показаться сложным, но это того стоит. Ведь полученный напиток оказывается не только вкусным, но и целебным. Он обладает такими свойствами:

• снимает головную и зубную боль;
• уменьшает воспалительные явления;
• уничтожает бактерии, вирусы и грибковые организмы;
• снижает артериальное давление;
• обладает мочегонным эффектом;
• успокаивает нервную систему;
• укрепляет иммунитет;
• очищает организм от шлаков и токсинов;
• повышает работоспособность и мозговую активность;
• улучшает состояние кожи, ногтей и волос.

При каких патологиях применяется

Чаще всего рекомендуется пить напиток из чайного гриба просто как освежающее и тонизирующее средство. Но очень полезным он оказывается при:

• атеросклерозе и гипертонии;
• ангине, тонзиллите, фарингите;
• дизентерии;
• бессоннице;
• болях в сердце;
• солнечных ожогах;
• выпадении волос;
• похмелье.

Как правильно употреблять?

Чайный квас полезен для взрослых и детей. Это любимый освежающий напиток у многих. Но нужно знать, как ухаживать и употреблять чайный гриб, чтобы была польза от него. Рекомендуется пить квас отдельно от приема пищи. Желательно, чтобы после еды прошло 2-3 часа. Или же пить его за час до приема пищи. В народной медицине рекомендуется употреблять по стакану напитка 2-3 раза в день. Выпитый натощак, он улучшит пищеварение и очистит организм, а перед сном – успокоит нервную систему и способствует быстрому засыпанию.

Рецепты лечения чайным грибом

В народной медицине давно применяется медузомицет для лечения различных заболеваний. Его можно принимать внутрь, использовать для полоскания волос, полости рта, примочек и компрессов. Полезные свойства этого напитка помогают при многих патологиях. Но нужно обязательно соблюдать все правила ухода, приготовления и применения чайного гриба. Можно воспользоваться готовыми рецептами или пробовать свои способы лечения таким средством.

• Прикладывание кусочка чайного гриба помогает быстро избавиться от вросшего ногтя. Такой компресс убирает воспаление и нагноение.
• Для сохранения цвета волос и для улучшения их состояния нужно ополаскивать голову настоем гриба после каждого мытья.
• Если волосы выпадают, нужно втирать в кожу головы и корни этот напиток. Такая процедура помогает также избавиться от перхоти.
• Привязывая к ногтям на ночь кусочки гриба, можно избавиться от грибка.
• От гастрита помогает настой гриба, смешанный с медом. Такой напиток нужно употреблять 3 раза в день по 100 мл.
• Чайный квас поможет похудеть, если одновременно с правильным питанием употреблять по 6 стаканов его ежедневно.

Может ли быть вред от напитка?

Если знать, как ухаживать за чайным грибом, и употреблять его правильно, он будет приносить только пользу организму. Но все же не всем людям рекомендуется пить этот напиток. Из-за наличия большого количества органических кислот, дрожжей, тонизирующих веществ, а также из-за его способности снижать артериальное давление, противопоказано употреблять чайный квас в таких случаях:

• при гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока;
• при язвенной болезни;
• сахарном диабете;
• подагре;
• грибковых заболеваниях;
• гипотонии;
• детям до 12 лет.

Кроме того, не рекомендуется употреблять сильно перебродивший напиток, а также настой гриба, который поражен какой-либо болезнью. Чтобы не навредить своему здоровью, не стоит пить слишком много этого кваса, все же в нем содержится алкоголь, хоть и в незначительных количествах. Кроме того, наличие кислот в составе настоя может повредить чувствительную зубную эмаль и усугубить имеющиеся заболевания полости рта.

Болезни чайного гриба

Это живой организм, поэтому он также может болеть и даже погибнуть. И чаще всего это происходит из-за того, что люди не знают, как ухаживать за чайным грибом и употреблять его правильно. Прежде всего, при перекладывании медузомицета, промывании его и разделении ему может быть нанесен физический ущерб. Такие повреждения не отражаются на качестве напитка, но все же лучше подождать, пока гриб восстановится, поместив его не некоторое время в небольшое количество питательного раствора.

Но есть и другие болезни, которые делают напиток непригодным для употребления. Чаще всего буреет верхняя поверхность гриба. Это происходит из-за нарушения правил ухода и применения чайного гриба. К повреждению поверхности медузомицета приводят крупинки сахара или чая, слишком горячая или холодная вода и т. п.

Иногда в банке с грибом заводятся сине-зеленые водоросли. Раствор тогда мутнеет и становится непригодным для употребления. Водоросли могут образоваться при слишком низкой температуре в помещении, при попадании на гриб солнечных лучей. При нарушении температурного режима на поверхности медузомицета может также образоваться плесень. Кроме того, летом в банку могут пробраться мошки и отложить в гриб яйца.

Все эти проблемы приводят к гибели организма. Иногда можно попытаться спасти гриб, например, отделить бурую верхнюю часть. Но лучше всего хорошо изучить все про чайный гриб: как ухаживать и употреблять его. Тогда никаких проблем не возникнет.

Чайный гриб: как ухаживать и употреблять – отзывы

В большинстве своем отклики людей, у которых дома живет чайный гриб, положительные. Людям нравится приятный освежающий вкус этого напитка. Многие настолько привыкли к нему, что уход за грибом не вызывает у них никаких проблем. Он живет у людей многие годы, а настой используется не только в качестве напитка, но и как лечебное средство. Многие люди отмечают, что квас помог им наладить пищеварение, укрепить иммунитет, нормализовать артериальное давление. А в последнее время этот напиток стал очень популярным за рубежом. Его продают в стеклянных бутылках, и называется он «комбуча».

Чайный гриб, полезные свойства и применение

Чайный гриб известен своими полезными и целебными свойствами с давних времен. Не зря его называют эликсиром бессмертия и здоровья. Его применяют для лечения и профилактики многих заболеваний. Кроме того, чайный гриб является прекрасным по своим вкусовым качествам освежающим напитком, которым в жаркое время можно с легкостью утолить жажду.

Другими распространенными названиями чайного гриба являются японский гриб, чайная медуза, японская губка, морской гриб, японская матка, чайный квас, маньчжурский гриб, Фанго и научное название медузомицет. В переводе с латинского чайный гриб называется комбуха (Kombucha), в мире этот микроорганизм больше известен именно под таким названием. Чайный гриб представляет собой толстую слоистую пленку, состоящую из уксусных бактерий и дрожжеподобного грибка, которые и обеспечивают питательные и целебные свойства чайного гриба. Настой чайного гриба включает в себя сахара, ароматические вещества, винный спирт, угольные и органические кислоты, ферменты, витамины группы B, вещество, подобное аскорбиновой кислоте. Сладкий чай, под воздействием грибка становится кисло-сладким на вкус. Дрожжевые грибы осуществляют сбраживание сахара, а бактерии посредством процесса окисления превращают спирт в уксусную кислоту.

Восточные страны стали первыми активно выращивать и использовать чайный гриб. В Японии, например, гейши употребляли этот целебный напиток для поддержания фигуры стройной, с помощью уксусной кислоты, извлекаемой из него, выводили бородавки, пигментные пятна на лице и теле, использовали как эффективное средство от выпадения волос и предотвращения появления и седины, а также в качестве ополаскивателя для шелковистости и блеска волос. В Индии данную уксусную кислоту применяли в целях укрепления красок на тканях, для приготовления освежающего напитка, а также использовали для обмываний детей, имеющих проблемную кожу. В Индонезии настой чайного гриба использовали как эффективное средство при разного рода отравлениях. А в Китае чайный гриб использовали ещё 250 лет до нашей эры.

Полезные свойства чайного гриба:

• приводит в норму артериальное давление;
• очищает организм от накопившихся отработанных веществ;
• обладает способностью нормализовывать кислотность желудка;
• снижает уровень холестерина в крови;
• помогает при различных воспалениях в желудке и кишечнике;
• приводит микрофлору кишечника в норму после болезни и приема больших доз антибиотитков;
• помогает в лечении заболеваний печени и желчного пузыря;
• является отличным средством против бессонницы;
• эффективно лечит от дизентерии;
• регулирует деятельность желудочно-кишечного тракта;
• справляется с привычными запорами;
• помогает при камнях в почках;
• устраняет сильные головные боли;
• оздоравливает и омолаживает организм.

Настой чайного гриба замедляет течение такой болезни, как туберкулез. Укрепляет центральную нервную систему. В народной медицине настой чайного гриба рекомендуется для устранения головной боли, при нервном перенапряжении, для лечения заболеваний желудка и кишечника, печени, почек, мочевого пузыря. Кроме того, чайный гриб эффективно использовать в качестве профилактического средства при атеросклерозе, ревмокардите и полиартрите.

Чайный гриб к тому же является хорошим антисептиком, оказывает ранозаживляющее действие: если промывать гнойные раны настоем чайного гриба, то вскоре раны заживут. Также чайный гриб обладает антибиотическими, противовоспалительными и обезболивающими свойствами. Чайный гриб также обладает замечательным свойством – он использует для своей жизнедеятельности вредную для человека молочную кислоту, образующуюся в нашем организме в процессе обмена веществ.

Правильно приготовленный настой чайного гриба дает хороший результат при лечении простуд, ангин (настой используется как средство для полоскания горла и промывания верхних носовых путей), тонзиллитов, хронического насморка, гастрогенного энтерита, колитов, а в случаях с бактериальной дизентерией применение чайного гриба эффективнее лекарственных препаратов. Регулярное употребление чайного гриба особенно в пожилом возрасте улучшает самочувствие, снижаются сердечные и головные боли, исчезает бессонница.

Чайный гриб оказывает благотворное воздействие на больных, страдающих склерозом, в том числе и рассеянным, гипертонической болезнью сердца. Напиток чайного гриба обладает одновременно и тонизирующим, и успокаивающим действием, способствует снижению умственного утомления.

Кроме того, чайный гриб вырабатывает полисахариды: гиалуроновую кислоту, являющейся основной субстанцией соединительной ткани, хондроитинсульфат – субстанцией хряща, мукоитинсульфат – составляющей слизистой оболочки желудка. Вредные вещества в настое чайного гриба замечены не были.

Применение чайного гриба снимает похмельный синдром, что объясняется его способностью нейтрализовать токсины спиртных напитков. А если водку запивать таким напитком, от похмельного утра вообще можно избежать.

Применение настоя чайного гриба помогает отбелить зубы. Для этого после чистки зубов следует не менее двух минут полоскать ротовую полость месячным настоем чайного гриба.

Как пить чайный гриб?
При употреблении настоя чайного гриба следует соблюдать одно важное правило: его не следует смешивать с едой, поскольку напиток способствует ускорению процесса переваривания пещи, в результате чего чувство голода возникает достаточно быстро. Поэтому лучше всего настой чайного гриба пить по 1/3 стакана через два часа после приема растительной пищи, и через три часа после приема мясной пищи. В случае наличия проблем с пищеварением следует выпивать по полстакана напитка натощак за полчаса до приема пищи. В любом случае употребление напитка дает очищающий и лечебный эффект.

Но наибольшую пользу настой чайного гриба дает при ежедневном его употреблении натощак утром (ускоряет процесс пищеварения) и вечером (успокаивает и нормализует сон).

Как приготовить чайный гриб?
Для приготовления этого целебного напитка следует заварить одну чайную ложку чая стаканом кипятка. После остывания заварки, ее необходимо слить и разбавить теплой кипяченой водой до одного литра. Чайный раствор, используемый для приготовления напитка, должен быть не слушком крепким, но и не очень бледным. В него добавляют по вкусу сахар, чтобы раствор получился не приторным, а затем переливают в банку с чайным грибом. Банку следует держать в темном месте, куда ограничен доступ прямых солнечных лучей. По прошествии 4-5 дней настой чайного гриба можно пить, его следует слить и поставить в холодильник. Если оставить полученный настой при комнатной температуре, то через некоторое время на его поверхности появится пленка нового молодого гриба – ведь все происходящие процессы в настое, продолжаются и после того, как из него извлекут сам гриб. В холодильники такого рода процессы замедляются, но совсем не прекращаются. Поэтому если в настое появятся какие-либо странные образования, не стоит пугаться. Просто перед применением настой стоит еще раз процеживать.

При хранении в холодильнике настой чайного гриба не ухудшает свои вкусовые качества, а даже можно сказать, что улучшает. Примерно раз в две недели чайный гриб следует промывать теплой кипяченой водой.

Если вы пока не планируете употреблять настой чайного гриба, его следует залить кипяченой водой или спитыми остатками заварки чая. Отдыхать таким образом чайный гриб может до нескольких месяцев. После возобновления применения грибу потребуется небольшой восстановительный период.

Чайный гриб для похудения.
Кроме вышеперечисленных полезных свойств чайный гриб эффективен в борьбе против лишнего веса. Чтобы нормализовать процесс пищеварения и ускорить распад жиров чайный гриб следует настаивать на различных травяных сборах.

Варианты травяного сбора:

• 4 ст.л. коры крушины ломкой, 1 ст.л. корней одуванчика, 2 ст.л. корней стальника полевого;
• 2 ст.л. коры крушины ломкой, 1 ст.л. плодов фенхеля, 1 ст.л. корней одуванчика, 1 ст.л. семян петрушки, 1 ст.л. листьев мяты перечной;
• 3 ст.л. коры крушины ломкой, 1 ст.л. тысячелистника, 1 ст.л. фиалка трёхцветной, 1 ст.л. плодов тмина, 1 ст.л. кукурузных рыльцев.

Для приготовления настоя чайного гриба следует взять семь столовых ложек травяной смеси (любой из предложенных вариантов) на литр воды. Залить кипятком травяной сбор, поставить на огонь, и кипятить тридцать минут. Затем настой должен настояться пятнадцать минут, после чего его нужно процедить. Полученный таким образом отвар следует добавить в банку с настоем чайного гриба в соотношении 1:1 и оставить на три дня. По прошествии указанного времени готовый настой следует употреблять по два стакана утром и вечером. Курс рассчитан на три месяца, при этом после каждого месяца следует делать недельный перерыв. При этом для достижения лучшего результата в похудении одновременно с употреблением настоя чайного гриба следует соблюдать диету, которая ограничивает употребление крахмалосодержащих продуктов, сладкого, соленного и жареного, а также сочетания продуктов, богатых углеводами с жирами и белками. Кроме того, прием пищи должен быть небольшими порциями. Чтобы эффективность от употребления настоя чайного гриба для похудения была максимальной следует сочетать его с приемом натуральных свежевыжатых овощных соков в соотношении 1:1.

Чайный гриб также можно настаивать и на зеленом чае. К тому же в такой среде гриб чувствует себя намного лучше, значительно ускоряется его рост, увеличивается срок его жизни. А полученный настой богат витаминами В2, К, Р, которые благотворно влияют на состояние кожи и волос, а также укрепляет кровеносные сосуды. Настой чайного гриба для похудения разрешается принимать в любой период времени года. Тем не менее, особо ценен этот целебный напиток в период летней жары, поскольку прекрасно утоляет жажду и тонизирует организм.

Противопоказания.
Больным сахарным диабетом, язвенными болезнями желудка, а также имеющим повышенную кислотность желудочного сока употреблять настой чайного гриба нельзя.

Полезные свойства чайного гриба

Как приятно в летний зной утолить жажду прохладным чайным квасом, приготовленным в домашних условиях! Живое существо медузомицет, названное из-за сходства с медузой, плавает на поверхности и преобразует питательный раствор в целебный состав, который применяют для лечения заболеваний. Полезные свойства чайного гриба помогают вылечить простуду, снизить артериальное давление, уменьшить массу тела, справиться с целлюлитом. Неофициально медузомицет называют японской губкой, чайной медузой, а также грибом японским, маньчжурским, индийским, морским, Фанга.

Чем полезен чайный гриб

Полезный напиток вырабатывает совместная деятельность дрожжевых грибков и уксусно-кислых бактерий. Сверху желто-коричневая колония блестящая и плотная, снизу нитевидные отростки.

В молочных продуктах из магазина переработка почти не оставляет живых молочнокислых бактерий. В свою очередь, определенное поступление кислоты полезно свойством растворять шлаки. Иначе ткани становятся хрупкими, подверженными кровоизлияниям. Необходимые организму безопасные кислоты, ферменты, уксус образует брожение чайного гриба.

Дрожжевые грибки из сахара, растворенного в воде, производят этиловый спирт и углекислый газ. Уксуснокислые бактерии преобразуют спирт в уксусную кислоту. Деятельность микроорганизмов образует слабогазированный кисло-сладкий напиток.

Лечебным свойствам чайный гриб обязан витаминам С, РР, D, группы В, органическим кислотам – глюконовой, молочной, уксусной, щавелевой, яблочной, лимонной.

Глюконовая кислота повышает работоспособность мышц, активизирует обмен веществ. Избыток солей кальция после соединения с глюконовой кислотой может образовать на дне емкости кристаллы.

Медуза синтезирует ферменты протеазу, каталазу, амилазу, которые ускоряют обменные реакции. Чайный гриб приносит пользу благодаря свойствам антибиотика природного происхождения.

Как вырастить чайный гриб в домашних условиях. Рецепт приготовления

Медуза состоит из нескольких слоев. Примерно раз в месяц отделяет тонкую нежную пленку, которую применяют для размножения.

Рецепт выращивания чайного гриба:

1. Наполнить чистую трехлитровую банку слабым настоем чая комнатной температуры.
2. Растворить сахар из расчета 100г на 1л – так готовый продукт приобретет максимум полезных свойств.
3. Банку накрыть марлей, поместить в затененное теплое место. Оптимальная температура настаивания +24С.
4. Через неделю первая порция чайного кваса готова.

Половину напитка профильтровать через несколько слоев марли.

Употребить полезный продукт в течение 3-4 дней.

Хранить в холодильнике.

1. Банку наполнить доверху подслащенным настоем чая.
2. Сливать готовый напиток каждые 4-7 дней.

Как ухаживать за чайным грибом, чтобы он не потемнел

Питательный раствор регулярно обновлять – иначе медуза погибнет. Для приготовления применять любой качественный черный или зеленый чай без ароматических добавок.

При уходе за чайным грибом запрещено класть сахарный песок на поверхность – так медуза получит ожог. Сахар обязательно растворить в настое чая.

Если гриб начал темнеть, полностью сменить настой. Перестоявшийся квас вылить – он будет шипеть и пениться, как газировка.

Не реже раза в две недели гриб промывать теплой кипяченой водой.

Здоровый грибковый организм находится у поверхности. Если он опустился на дно, напиток пить нельзя.

Лечебное применение чайного гриба

Экспериментами над животными доказано, что даже при критических значениях содержания холестерина в крови употребление напитка спасает от неминуемой гибели.

Чайный гриб полезен свойством оказывать успокаивающее действие, помогает при бессоннице.

Рецепт лечения алкоголизма:

• Принимать до 1л напитка 4-6 раз в день не менее чем за час до еды в течение трех месяцев.

После снижения тяги к спиртному полезные свойства чайного гриба помогут закрепить достигнутый результат. Принимать напиток для профилактики утром и вечером.

Нормализация деятельности ЖКТ

Лечебные свойства чайного гриба нормализуют пищеварение, помогают при запорах, особенно у пожилых. Напиток употребляют при заболеваниях желчных протоков, которые усугубляет сидячий образ жизни.

Напиток нормализует кислотность желудочного сока, подавляет гнилостную микрофлору, помогает избавиться от вредных веществ в кишечнике.

Лечение заболеваний ЖКТ:

• Принимать 7-дневный настой чайного гриба по 1/2 стакана за час до еды.

В случае заболеваний желчного пузыря после приема полежать час на правом боку.

Помощь при простуде

Лечебные свойства чайного гриба полезны от простуды, насморка. Напиток оказывает противомикробное действие, помогает устранить воспаление. В случае ангины, язвенного стоматита его применяют для полосканий горла, принимают в качестве общеукрепляющего средства.

• Принимать по 1/2 стакана три раза в день 7-дневный настой чайного гриба – за это время в напитке образуется природный антибиотик.

Лечение чайным грибом гипертонии и атеросклероза

Регулярное употребление 1/2 стакана напитка 3-4 раза в день снижает артериальное давление, уровень холестерина в крови. Уменьшает или устраняет боли головы и сердца, нормализует сон.

При повышенном артериальном давлении чайный гриб сочетают с настоем семян укропа. Полезный состав стимулирует деятельность сердца, укрепляет сердечную мышцу, расширяет кровеносные сосуды, нормализует давление, помогает быстрее заснуть.

Чайный гриб полезен свойством лечить атеросклероз. Оздоровительный курс продолжать два этапа с месячным перерывом:

• Первую неделю принимать напиток по полстакана на ночь, не пить до утра другие жидкости.
• В течение следующих трех недель увеличить вечернюю дозу до 1 стакана, принимать полстакана за час до завтрака.

Повторить лечение через месяц.

Лечение малокровия

Чайный гриб приносит пользу при анемии. Напиток употребляют в составе следующего овощного меню:

• Съедать каждое утро натощак салат с растительным маслом из 100г тертой моркови.
• За час до обеда выпить стакан чайного гриба.
• Через час принять овощной сок из моркови (3 части), свеклы (1 часть) и огурцов (1 часть).
• За час до сна выпить стакан полезного напитка.

Похудение

Лечебный состав медузомицета содержит ферменты, которые ускоряют обменные процессы, отчего постепенно уходят жировые отложения.

Чтобы полезные свойства чайного гриба помогли снизить вес, за 15-20 минут до приема пищи выпить стакан напитка – за это время желудок снова выделит желудочный сок, будет готов к усвоению пищи.

Необходима физическая активность, разумное ограничение рациона питания. Иначе усилия по снижению веса будут напрасны.

Укрепление волос

Для шелковистости и блеска волос, устранения седины и перхоти ополаскивать волосы настоем чайного гриба. В случае сухих локонов втирать в кожу головы незадолго да мытья.

• Стакан напитка настоять в течение месяца, развести 2л теплой воды.

Ополаскивания после мытья восстанавливает мягкость, блеск волос, они замечательно расчесываются.

Заварить стаканом кипятка и настоять 10-15 минут:

• От ломкости и выпадения: по 1 ч.л. крапивы, ромашки, розмарина;
• От повышенной жирности: по 1 ч.л. розмарина, шалфея, хвоща, тимьяна;
• Для восстановления блеска: 2 с.л. листьев репейника.

К травяному настою добавить 120мл месячного гриба, развести 2л теплой воды. Применять после мытья головы.

Как вылечить ногтевой грибок

Устранение поражения ногтя:

• Пластину чайного гриба на ночь поместить на пораженный участок, накрыть полиэтиленом, зафиксировать бинтом или пластырем.

Ночью могут возникнуть болезненные ощущения – придется потерпеть.

Утром промыть ноготь, соскоблить омертвевшие участки, смазать йодом.

Через пару дней повторить лечение. Как правило, достаточно 3-4 сеансов.

Лечение повреждений кожи, целлюлита

Полезные свойства напитка чайного гриба применяют для лечения поражений кожи: ранок, ссадин, ожогов, нагноений.

Если медузомицет перестоял и питательный раствор стал уксусной кислотой, данным лечебным средством выводят бородавки, коричневые пятна на коже.

1. Для усиления полезных свойств чайного гриба выдержать настой 10 дней.
2. Пропустить через мясорубку два лимона, пару листьев золотого уса.
3. Заварить смесь полутора стаканами подогретого напитка, настоять 45 минут.

После горячей ванны или бани поместить состав в марлю, наложить компресс на проблемные участки, обернуть полиэтиленом и махровым полотенцем. Через полчаса-час снять, место промыть, нанести крем.

Вред и противопоказания

У напитка, обладающего рядом полезных свойств, практически нет противопоказаний. Тем не менее чайный гриб не стоит принимать:

• в случае гастрита;
• при язве желудка и двенадцатиперстной кишки;
• при пониженном артериальном давлении.

При наличии системного грибкового заболевания напиток может увеличить количество дрожжеподобных бактерий.

Чрезмерно кислый состав вреден зубной эмали.

Инструкция по уходу и приготовлению напитка чайного гриба

Уход и хранение чайного гриба.

От того как вы ухаживаете за своим чайным грибом, зависит не только вкус, но и химический состав, а также полезные свойства напитка.

Медузомицет (это научное название чайного гриба) выглядит как толстая пленка бело-желто-коричнево-розового цвета, плавающая на поверхности питательной жидкости – настоя сладкого чая. Сахары в жидкости могут быть разные (глюкоза, сахароза, фруктоза), сорт чая тоже не имеет значения.

Исследователи заметили, что Медузомицет практически не потребляет компоненты чайного настоя (ароматические, дубильные и другие вещества), однако крайне чувствителен к его отсутствию. Например, без чая он не синтезирует аскорбиновую кислоту, необходимую для жизнедеятельности чайного гриба.

Если чайному грибу созданы благоприятные условия, то на четвертый-пятый день роста он начинает производить приятный на вкус и очень полезный напиток, напоминающий крепкий, сильно газированный квас («чайный квас» или «комбуча»). Пузырьки углекислого газа которым насыщен напиток и уксусную кислоту совместно продуцируют дрожжи и уксуснокислые бактерии. Специфический аромат напитку придают чай и некоторые виды дрожжей.

Инструкция по приготовлению напитка чайного гриба

1. Прежде всего необходимо определится с ёмкостью в которой будет находится гриб. Обычно в домашних условиях используют 3-х литровую банку. Если есть такая возможность, то банку желательно взять с широким горлышком (не используйте металлическую посуду для приготовления и хранения напитка).
2. Готовим не очень крепкий сладкий чай (приблизительно 5 столовых ложек сахара и 2 чайные ложки заварки черного или зеленого чая на 1 литр воды) приятный на вкус. Заваривать чай рекомендуется не менее 15 минут.
3. Процеживаем чай. Сахар должен быть полностью растворён, и частиц заварки быть не должно.
4. Даем чаю остыть до комнатной температуры. Культура умрет, если поместить ее в горячий раствор.
5. Для молодых грибов: в чай следует добавить немного настоя гриба из банки где он до этого содержался в качестве «стартовой закваски» (количество настоя должно составлять примерно 1/10 часть от общего объема жидкости).
6. Помещаем гриб в банку. Закрываем горлышко посуды марлей или бумажной салфеткой и закрепляем её тесьмой или резинкой, так чтобы чайный гриб мог дышать, но чтобы мелкие мошки и пыль не могли проникнуть в банку. Банку ставим в темное, теплое место – идеальная температура для чанного гриба около 25 °С.
7. После 4-10 дней настаивания Чайный Гриб готов к употреблению. Время брожения зависит от температуры воздуха в комнате – чем выше температура, тем быстрее напиток будет готов.
8. Когда напиток достигнет нужной, по Вашему вкусу, кислотности, выньте чайный гриб чистыми руками, промойте его под холодной проточной водой и опустите в заранее приготовленную по той же схеме банку с холодным сладким чаем.
9. Перелейте готовый напиток в стеклянную тару с плотной крышкой заполнив её до краёв. Чтобы получить максимальное удовольствие от напитка, дайте ему дозреть ещё в течение нескольких дней в прохладном месте (как минимум 5 дней) – бактерии без доступа воздуха перестают функционировать, а дрожжи продолжают работать если тара плотно закрыта, газ возникающий в результате деятельности дрожжей не сможет выйти и вы получите восхитительный шипучий напиток. Перед употреблением напиток процедить через марлю или пластиковое (не металлическое) ситечко.

Гриб в почтенном возрасте достигает толщины в несколько сантиметров (площадь его зависит от площади емкости, в которой он обитает) и позволяет пить настой ежедневно прямо из банки, где содержится гриб (конечно, нужно не забыть пополнять настой новой порцией холодного, сладкого чая).

Удобно иметь в наличии две одинаковых банки: в одной будет жить чайный гриб, а в другую вы будете сливать готовый напиток. В холодильнике стеклянные герметично закрытые емкости с настоем чанного гриба могут храниться довольно долго, сохраняя свои целебные и вкусовые свойства.

Наглядно увидеть как готовить чайный гриб вы можете на странице – Приготовление напитка и уход за чайным грибом (+ видео)

Важные правила по уходу и содержанию чайного гриба.

• Необходимо держать чайный гриб в стеклянной посуде, подходящей ему по размеру, обычно это стандартная 3-х литровая банка. Нельзя содержать его в посуде из металлов, кроме нержавеющей стали, поскольку кислоты, вырабатываемые культурой, могут вступить в реакцию с металлами.

• Лучше держать банку с грибом в затемненном месте. Можно выделить для него специальный ящичек на кухне – с вентиляцией и без посторонних запахов. Холод и прямые солнечные лучи тормозят развитие чайного гриба, поэтому лучше держать его подальше от окна.

• Обычно чайный гриб содержат при нормальной комнатной температуре. Оптимальная температура для чайного гриба составляет примерно 25 °С. Температура ниже 17 °С вредна, так как уменьшает активность гриба и в нем могут завестись сине-зеленые водоросли.

• Банку с чайным грибом не следует закрывать крышкой, так как гриб должен дышать, ее просто покрывают чистой салфеткой или марлей, чтобы не попадала пыль и насекомые (которые, кстати, к нему очень не равнодушны) не могли до него добраться.

• Чайный гриб обязательно помещать в кипяченую (!) воду с уже растворенным в ней сахаром и заваркой: в сырой воде много растворимых солей кальция (солей жесткости воды), которые образуют с глюконовой кислотой глюконат кальция, выпадающий в осадок.

• Нельзя сыпать сахар на чайный гриб и помещать его в раствор с нерастворенным сахаром – это вызывает ожоги на его теле в виде бурых пятен.

• Нельзя делать слишком крепкий чай – избыточная концентрация чая угнетает рост чайного гриба.

• Нельзя чтобы в чайном растворе для чайного гриба оставались листья или гранулы заварки – это очень вредно для чайного гриба и может вызвать раны на его теле.

• Необходимо периодически промывать чайный гриб в чистой воде (можно из под крана, но если есть возможность – чистой или родниковой водой). В летний период это нужно делать через одну-две недели, а зимой – каждые три-четыре недели.

• Нельзя помещать гриб в горячий чай.

• Если верхняя часть чайного гриба начала буреть – это признак того, что гриб начинает погибать (иногда это бывает, если чайный гриб перестоит в растворе) – следует промыть его, отделить и выкинуть верхний слой и постараться более тщательно заботиться о вашем питомце.

Необходимо учитывать, что летом чайный гриб «работает» быстрее, чем зимой, и менять раствор соответственно нужно гораздо чаще.

Если вылить настой чайного гриба в свободную емкость и оставить её настаиваться при комнатной температуре, то через одну-две недели на поверхности жидкости образуется тонкий полупрозрачный слой – колония микроорганизмов, которая со временем тоже превратится во взрослый гриб.

Хранение чайного гриба.

Выложить чайный гриб на сухую тарелку и раз в день переворачивать, чтобы он не покрылся плесенью (в это время важно оградить доступ мошек к чайному грибу, которые любят откладывать на его теле свои личинки). Чайный гриб высохнет до тонкой пластиночки, которую можно убрать в шкаф или холодильник. Когда чайный гриб снова понадобиться нужно поместить его в банку со сладким чаем – он оживет там в течение недели и снова будет готов к работе.

Чайный гриб. Полезные свойства и противопоказания, как употреблять, выращивать и ухаживать

Ежедневная забота о своем здоровье – залог красоты и долголетия, вот почему «бабушкины» рецепты стали весьма популярными в последнее время. Среди множества народных средств, помогающих организму бороться с недугами и проявлениями возраста, не последнее место занимает чайный гриб.

Это живой организм, выращивание которого не требует больших усилий. Он удивительным образом сквашивает настой, который насыщает организм человека множеством полезных микроэлементов и бактерий.

Что такое чайный гриб

Этот гриб в разных странах называется по-разному. Так, еще одним оригинальным его названием является чайная медуза, или медузомицет. Выглядит это чудо природы как слоеный пирог из толстых пленок с очень неопределенным цветом, содержащим белые, желтые, коричневые и розовые оттенки. Чаще всего его держат в трехлитровой банке. Сверху он глянцевый, ровный и скользкий, снизу свисают мягкие лохмотья.

Гриб плавает на поверхности подслащенной слабой чайной заварки и стремится заполнить собой всю свободную площадь над питательной средой. В нем мирно сожительствуют и размножаются дрожжи и уксуснокислые бактерии. Дрожжи перерабатывают сахар в спирт, а бактерии окисляют его в уксусную кислоту. В результате этого непрерывного процесса из сладковатой заварки получается своеобразный немного газированный квас.

Впервые квашеный напиток был упомянут в китайских письменах примерно 250 лет до н. э. Грибу приписывались удивительные свойства: считалось, что он дарит крепкое здоровье и даже является эликсиром бессмертия. В нашу страну популярность кваса принесла русско-японская война, и уже к середине 20 века этот напиток стал частым гостем на советских кухнях.

Как завести у себя дома

Чаще всего медузомицет появляется в домашних банках в виде небольшого кусочка, отделенного заботливой соседкой от уже созревшей особи. Если есть среди знакомых и друзей любители чайного кваса, то им не составит труда поделиться этим уникальным организмом. Тем более, что гриб прекрасно переносит отделения от себя нескольких пластинок. Такая процедура его даже обновляет, потому что гриб постоянно увеличивается в размерах и если его не уменьшать, то вскоре в банке не останется свободного места.

Молодая особь

Если ни у кого, по случаю, гриба не оказалось, можно попытаться приобрести его через каталоги объявлений. Удобнее всего воспользоваться интернет-порталами, которые помогают без труда найти желаемый товар недалеко от дома. Подойдет также и газета с соответствующей рубрикой.

Чтобы молоденький гриб хорошенько разросся и давал свой полезный настой, нужно материнскую частичку сразу поместить в трехлитровую банку со слабой теплой заваркой, в которой растворен сахар.

Взрослая особь

Выращивание гриба без донора

Существует способ выращивания медузомицета с нуля, без материнского слоя. Способ длительный, но при отсутствии других вариантов, он тоже вполне подойдет.

• чайная заварка средней крепости;
• сахар;
• банка объемом 3 литра;
• чистая марля с резинкой для закрепления на банке.

Приготовление:

1. В банку наливается ½ литра процеженной заварки черного чая, свежей.
2. В нее насыпается 50 гр сахарного песка, размешивается до полного растворения.
3. Банка накрывается марлей, которая закрепляется резинкой, это предохранит сладкий настой от мушек.
4. Емкость устанавливается в теплое место, чаще всего это крышка холодильника на кухне.

Выращивание чайной медузы

Через 3–4 недели на поверхности сладкой заварки появится первая пленка. А еще через несколько месяцев из нее вырастет полноценный гриб. Чтобы немного ускорить длительный процесс вызревания медузомицета, можно на начальном этапе в банку вместе с заваркой налить яблочного уксуса в пропорции примерно 1:10.

Польза продукта

Помимо освежающих качеств чайного кваса, этот напиток обладает богатым набором полезных свойств, благотворно влияющих на организм. Не даром в Китае он имеет название «Эликсир здоровья». Он содержит в себе целый комплекс полезных веществ, многие из которых синтезируются уксуснокислыми бактериями, а именно:

• витамины D и группы B, аскорбиновая кислота;
• уксусная, молочная, щавелевая и целый ряд других кислот;
• ферменты протеолиты, протеаза, зимаза, левансахараза;
• кофеин из заварки, немного спирта, дубильные вещества;
• альдегиды, жиры, смолы.

Природный антибиотик, он оказывает противовоспалительное и слабое обезболивающее действие, благодаря чему облегчает течение простудных заболеваний, насморка и даже ангины. Чайный квас, благодаря наличию в нем ферментов, улучшает деятельность ЖКТ и замечательно противодействует дизентерии. Напиток снижает артериальное давление, чистит кровь от плохого холестерина, нормализует уровень гемоглобина.

Регулярное употребление чайного гриба станет отличной профилактикой атеросклероза. Постепенно уйдет бессонница, наступит облегчение от головных болей и болей в сердце. Напиток рекомендован как БАД при туберкулезе.

Гриб оказывает общее укрепляющее и успокаивающее действие, показан при сниженном иммунитете. Нормализует обмен веществ, помогает организму очиститься от накопленных шлаков и токсинов. Если квас постоянно присутствует в рационе, то это в скором времени положительно скажется на внешнем виде кожи и волос. К слову сказать, лучшего доктора от похмелья и ПМС трудно себе представить.

Пить чайный квас можно при беременности, если нет общих противопоказаний, которые приведены ниже. Но так как свойства целебного эликсира еще пока не изучены до конца, лучше по данному вопросу получить подтверждение у гинеколога.

Противопоказания и вред продукта

Вредно употреблять сильно перестоявший чайный гриб, иначе можно заработать отравление уксусом. Кроме того, есть категории людей с хроническими заболеваниями, для которых напиток следует исключить из своего рациона:

• больные диабетом 1 типа, так как в квасе присутствует немало сахара;
• серьезные проблемы с ЖКТ в период обострения: гастрит, язва, повышенная кислотность;
• напиток не рекомендуется употреблять внутрь людям, страдающим грибковыми заболеваниями;
• существенно ограничивать количество кваса, настоянного на зеленом чае, следует гипотоникам;
• при индивидуальной непереносимости гриба.

Безусловно, количество употребления данного напитка требует разумной меры, как и всех целительных средств, не до конца изученных научной медициной.

Правила ухода за медузомицетом

Как и любой живой организм, гриб требует к себе некоторого внимания со стороны владельца. Вот основные правила, которые позволят в домашних условиях получать вкусный квашеный и слегка газированный напиток:

1. Взрослый зрелый гриб нуждается в мытье. Однократно в течение недели необходимо вынимать медузу из ее банки и аккуратно мыть под струей проточной воды.
2. Пока вымытый медузомицет ожидает в тарелке, нужно заменить питательную жидкость для него на новую. Пропорция простая: на каждые пол-литра заварки должно приходиться не менее 1 ст. л. сахарного песка. Если медузе сахара не хватит, она утонет. Также, присутствие достаточного количества сахара делает квас более газированным. Хранение чайной медузы
3. В новый чайный настой лучше немного добавить готового, только что слитого напитка, так грибу будет легче адаптироваться в новой питательной среде.
4. Заварку нужно хорошо процеживать, чтобы чаинки не попали в гриб, а сахар полностью растворять. Температура настоя должна быть не ниже комнатной, это позволит быстрее растворить сахар, и питомец не заработает шок от холодной воды.
5. Банку обязательно следует покрывать марлей: она сохранит настой от загрязнений и обеспечит доступ воздуха живому организму.
6. Гриб любит тепло и не любит солнечный свет. Если температура не опускается ниже 20 °С, то новый квас приготовится за 4 дня.
7. Хранится готовый квас в холодильнике.

Чайный гриб – не самый привередливый домашний питомец. Малыми хлопотами и небольшими затратами можно приготовить настоящий целебный эликсир в домашних условиях.

Как употребляют

Напиток не нужно смешивать с пищей, это главное правило приема грибного настоя. Лучше выпить стакан через 2 часа после еды или за 1 час до трапезы. Рекомендуемая суточная доза составляет 2–3 стакана. Желающие наладить пищеварительный процесс и очистить организм пьют квас по утрам натощак. А если хочется успокоиться и поскорее заснуть, то можно выпить настой перед сном.

Вот несколько рецептов лечения при помощи медузомицета:

• Сама медуза обладает сильными противовоспалительными свойствами, небольшим кусочком можно ликвидировать нагноение и остановить воспалительный процесс при вросшем ногте.
• Если регулярно втирать в кожу головы готовый настой, можно избавиться от перхоти и выпадения волос. Споласкивание волос после мытья квасом поможет укрепить волосы и сделать их сильными и блестящими.
• 7-дневный настой – действующее средство от простуды. Достаточно принимать по ½ стакана 3–4 раза в день и болезнь сойдет на нет. А если насморк только-только начался, то помогут пропитанные квасом тампоны, вставленные в носовые пазухи.

Природа создала для нас необъятный мир, полный удивительных вещей. Чайный гриб поистине уникальное ее творение, сопровождающее жизнь человека в качестве полезного и вкусного напитка. Натуральный целитель в банке спасал жизни людей не хуже опытного хирурга в тяжелое время Великой Отечественной Войны. У заботливых хозяек он живет в теплом уголке и по сей день.

HelperLife

Какие полезные свойства имеет чайный гриб и от каких болезней лечит? Как его нужно пить и каким образом завести дома с нуля?

Содержание

1. Чайный — что за гриб? Полезные свойства и противопоказания
2. Как правильно пить и заваривать чайный гриб
3. Область применения чайного гриба
4. Не только чайный, но и лечебный. С какими болезнями помогает бороться?
5. Как вырастить гриб в домашних условиях. Видеоинструкция

Чайный гриб является кладовой здоровья и долголетия. По преданиям впервые гриб-цветок расцвёл в чашке чая у китайского императора и спас его от хвори. Но до сих пор многие не знают, чем полезен чайный гриб, и не видели его. На цветок он мало похож, скорее это толстая медуза в банке, но не прозрачная, а наполненная богатым внутренним содержимым, представляющим собой уникальную комбинацию биологически активных веществ.
Узнав о целебных качествах этого комка, люди ищут информацию о том, как вырастить чайный гриб в домашних условиях. Данный материал предназначен для ответа на этот вопрос. Читайте, выращивайте и лечитесь, он поможет вам заботиться о здоровье всей семьи.

Чайный — что за гриб? Полезные свойства и противопоказания

В процессе своего созревания изначальные грибковые споры превращаются в плотный пласт, содержащий массу биокомпонентов. Эти вещества насыщают настой, полученный напиток обладает лечебными свойствами.
Химический состав представляет собой сочетание кислот, витаминов и микроэлементов:

• уксусную, глюконовую, лимонную, щавелевую, фосфорную, молочную, яблочную, койевую кислоты;
• ферментный комплекс, липиды, моносахариды, ксантофилл, хлорофилл, спирт этиловый;
• витаминная комбинация С плюс РР, плюс Д и группа В.

Медики считают данный состав подарком природы для оздоровления организма и борьбы с различными недугами. Они рекомендуют своим пациентамупотреблять чайный гриб, полезные свойств и противопоказания которого хорошо изучены на практике. Это уже не стадия исследования, а реальная помощь при аномалиях пищеварения, сердечно-сосудистой, нервной системы, опорно-двигательного аппарата. Грибовый напиток помогает снижать холестерин, артериальное давление, боли, гормональный дисбаланс.

Имейте в виду! Противопоказаний у природного лекарства мало, но они есть!
Это гастриты с повышенной кислотностью, гипотония, язва желудка, чувствительная к кислотам эмаль зубов, наличие грибковой инфекции. Кроме того, не рекомендуется напиток диабетикам и при подагре.

Как правильно пить и заваривать чайный гриб

Внимание! Рекомендации о том, как пить чайный гриб, сколько можно употреблять в сутки, следует выполнять, потому что излишнее количество чайного кваса может навредить слизистым ЖКТ.

Область применения чайного гриба

Медузомицет распространён во всех странах Востока, Азии, Европы. Чайный гриб имеет применение в медицине, косметологии, диетологии.

1. Врачи рекомендуют его как профилактическое средство против различных заболеваний и для очищения от шлаков и токсинов.
2. В диетологии напиток используется как стимулятор быстрой переработки пищи и средство, расщепляющее жиры.
3. Очищающие и жиросжигающие средства настойки полезны для тех, кто худеет.
4. В косметологии чайный гриб входит в составы для обёртываний, компрессов, масок против различных дефектов кожного покрова.

Полезно знать! Это напиток хорошо утоляющий жажду. В жаркое время года охлаждённый квас на основе чая препятствует обезвоживанию организма.

Не только чайный, но и лечебный. С какими болезнями помогает бороться?

Будьте осторожны! Медузомицет вырабатывает этиловый спирт, в напитке содержится его небольшое количество. Об этом должны знать водители и люди, имеющие алкогольную зависимость.

Как вырастить гриб в домашних условиях. Видеоинструкция

Чаще всего гриб заводят с помощью уже существующей колонии микроорганизмов, которую передают друг другу соседи, друзья, знакомые. Но медузомицет можно вырастить самому с нуля.
Для этого следует выполнить нехитрые действия:

• заварить некрепкий чай 0,5 л;
• подсластить сахаром — 50 г.
• прикрыть салфеткой банку;
• поставить её в недоступное для солнечных лучей тепло место;
• дождаться появления плёнки.

Сначала это будут фрагменты плесени, затем они сольются в полноценный слой. С этого момента у вас дома поселится чудодейственный чайный гриб. Далее вы должны уметь за ним ухаживать, то есть постоянно обновлять чайную заварку и раз в три недели промывать сам гриб.

Посмотрите, как выращивать чайный гриб в домашних условиях на видео:

Это интересно! Использовать раствор можно не только в лечебных целях, но и в быту. Если напиток перестоит и станет кислым, не выливайте его, а прокипятите в чайнике, чтобы избавить стенки от накипи.

Источники:
http://www.syl.ru/article/346689/chaynyiy-grib-kak-uhajivat-i-upotreblyat-polza-i-vred
http://prosto-mariya.ru/chainyi_grib_poleznye_svoistva_i_primenenie_374.html
http://www.silazdorovya.ru/poleznye-svojstva-chajnogo-griba/
http://combucha.ru/chajnyj-grib/instruktsiya-po-ukhodu-i-prigotovleniyu-napitka-chajnogo-griba.html
http://welady.ru/chajnyj-grib-polza-vred-primenenie
http://helperlife.ru/poleznye-svoystva-chaynogo-griba-pravila-zavarki-i-sovety-po-vyraschivaniyu-v-domashnih-usloviyah.html
http://fermoved.ru/gribyi/kaliningradskoj-oblasti.html

Как заваривать и пить Чайный гриб правильно

1

1578

Рейтинг статьи

Кира Столетова

Чайный гриб – популярное средство при лечении и профилактике разных заболеваний, оно помогает укрепить иммунитет. Чтобы употребление чайного гриба приносило пользу, а не стало причиной еще и дополнительных страданий, нужно придерживаться определенных условий и не забывать о противопоказаниях.

Правила употребления Чайного гриба

Общая характеристика

Чайный гриб, или японский, или манчжурский гриб, представляет собой субстанцию, состоящую из дрожжевых грибков и уксуснокислых бактерий. За внешнее сходство с медузами его называют медузомицетом. Сахар, которым его подкармливают, разлагается с образованием углекислого газа и спирта. В результате реакций получается газированный кисло-сладкий напиток, похожий на квас.

Впервые он был обнаружен в Китае и, согласно легендам, обладал чуть ли не магическими свойствами, в том числе мог даровать людям бессмертие. Готовить такой чай в наших краях начали с ХХ века и назвали его «комбуча», взяв за основу японское слово «комбутя».

Состав чайного гриба:

• витамины D,C и группы В;
• дубильные вещества;
• молочная, уксусная, глюконовая, щавелевая, лимонная кислоты;
• полисахариды и моносахариды;
• спирт;
• альдегиды;
• кофеин.

Во время брожения состав напитка меняется в процентном соотношении и уже на 10 сутки в нем появляются витамины группы B и протеолиты, которые отвечают за рост и укрепление мышц. Спустя 15 дней увеличивается количество витамина C. Гриб состоит из верхней и нижней частей. Верхняя часть имеет выпуклую и гладкую слизистую поверхность. Нижняя часть не имеет четкой структуры и свободно перемещается в банке, напоминая щупальца медузы.

Правила приготовления напитка

Со временем размер гриба будет увеличиваться и займет большую часть пространства, в таких случаях место выращивания меняют на более просторное. Гриб способен весить до 100 кг, поэтому его применяют не только в домашних условиях, но и в промышленных масштабах.

Чтобы правильно приготовить питательный состав для чайного гриба, следуют таким инструкциям:

1. Литровую банку заливают доверху кипятком, добавляют 2 ч. л. чая любого сорта и 5 ст. л. сахара. Очень важно чтобы посуда была быть чистой, для заваривания лучше взять листовой чай.
2. Чай заваривают в течение 15 минут, затем из настоя убирают заварку и охлаждают его до 20-25 °С.
3. Чайный гриб опускают в банку и накрывают ее горлышко марлей, настаивать нужно 5-10 дней в темном месте.
4. По истечении времени напиток сливают, гриб промывают и опускают в новую банку с новым чаем.
5. Для получения газированного напитка готовую заливку переливают в стеклянную посуду, плотно закрывают и хранят при низких температурах около 5 дней.

Советы по приготовлению напитка

Если симбионт (чайный гриб) молодой, то в банку добавляют 100 мл настойки старого напитка. Заварить его необходимо так, чтобы после процеживания настой был прозрачный и не содержал остатки чаинок. Нельзя применять металлические емкости, это приводит к возникновению ненужных химических реакций, исключением из правил является нержавейка.

Закрывать грибную банку можно только марлей или салфеткой. Делается это, чтобы в химических процессах (дыхании гриба) участвовал воздух. Комнатная температура должна быть не менее 17 °С, иначе замедляется рост и провоцируется появление посторонних организмов.

Крепкий сорт чая продлит время до момента готовности комбучи к употреблению. Перед тем, как помещать его в чай, стоит полностью растворить сахар и убрать остатки листьев. В противном случае есть опасность ожогов для самого гриба. Организм нуждается в периодическом промывании. Летом эту процедуру проводят каждые 2 недели, зимой реже – каждые 3-4 недели.

Ирина Селютина (Биолог):

Устраивая грибы «банный день» важно соблюдать следующие моменты:

• Очень аккуратно, стараясь не повредить, извлеките чайный гриб из банки и положите на широкую тарелку, стараясь не деформировать;
• Тарелку с грибом поставьте в раковину промойте теплой (не горячей!) водой;
• Оставьте гриб на воздухе на несколько минут (но не больше 2-3).
• Поместите аккуратно чайный гриб в чистую банку, расправьте, залейте раствором и закройте марлей.

Эта процедура необходима для сохранения здоровья вашего «домашнего лекаря». В противном случае он приобретет бурый оттенок, затем начнет расслаиваться и погибнет. Учтите! Пригодный к использованию грибной квас всегда должен быть прозрачным.

Для нормальной жизнедеятельности чайного гриба свет необходим, минимальный световой день должен составлять 8 ч. Но прямые солнечные лучи не должны попадать на его поверхность. Поэтому вам придется найти место с рассеянным солнечным светом – подоконник исключается из этого списка.

Показания и противопоказания

Беременным женщинам пить напиток не рекомендуется

Правильная техника приготовления поможет сохранить все полезные компоненты напитка. Когда симбионтный организм опустился на дно – настой пить уже нельзя. Большое количество витаминов и микроэлементов делают этот чай полезным при нарушениях обмена веществ, простуде, проблемах с глазами, ЛОР-заболеваниях, диарее, запорах и туберкулезе. Его часто употребляют для поддержания мужского здоровья, для похудения и улучшения состояния кожи и волос.

Употребление стоит строго ограничить при:

• гастрите;
• сахарном диабете 1 типа;
• подагре;
• ВИЧ;
• беременности, а также кормящим мамам;
• острой фазе заболеваний ЖКТ.

Не стоит употреблять грибной чай в сочетании с сильными лечебными препаратами (они могут дать в комплексе неожиданный эффект). Беременным женщинам предпочтительно воздержаться от комбучи, потому как может возникнуть аллергическая реакция. По этому вопросу необходимо проконсультироваться со специалистом.

Что касается диабетиков, то при большом желании количество сахара уменьшают, разбавив настой минералкой или травяным чаем. Пьют только один стакан в день. Не стоит также употреблять его тем, кто за рулем, потому что в 1 л напитка содержится около 3% спирта.

Правила приема при заболеваниях

При легком отравлении 2-3 дня соблюдают голодную диету и выпивают по 1 стакану настоя 3 раза в день за 45 минут до еды. Через 2-3 дня начинают питаться полноценно, но пить чай не прекращают.

Панкреатит (воспаление поджелудочной железы)

Заболевание желудочно-кишечного тракта также лечится с помощью комбучи. Отказаться от применения стоит лишь при острой форме заболевания. Если панкреатит представляет собой хроническую форму, то количество выпиваемого чая должно ограничиться 0,5 л. Его вводят в рацион постепенно и при неприятных ощущениях прием прекращают. В первые несколько дней доза в день не должна превышать 150 мл. Медузомицет помогает наладить работу кишечника и улучшить общее состояние организма. Пить грибной квас можно только в стадии устойчивой ремиссии и использовать для его приготовления минимальное количество сахара.

Онкология

В народной медицине считается, что, если чайный гриб заваривать вместе с сухими березовыми листьями, это поможет при лечении онкологии. Для приготовления необходимо пару ложек сахара смешать с 2 л кипятка и добавить 4-5 г черного чая, а также 20 листочков березы. После напиток оставляют на ночь, затем процеживают, заливают чайный гриб и через неделю настой готов. Считают, что для такого варианта кваса необходимы желтые листья березы, собранные в августе-октябре.

Для похудения

Несмотря на большое количество сахара в напитке, медузомицет является отличным помощником при похудении. Вес нормализуется при хорошем пищеварении. При борьбе с лишним весом за день следует выпивать не менее 1,5 литра напитка натощак либо через полчаса после еды для ускорения обмена веществ. За 1 прием нельзя выпивать более 200 мл.

Для большей эффективности в 200 мл чая добавляют 2 ст. л. льняных семян и 1 ст. л меда. Принимают 2 раза в день.

КАК ПРИГОТОВИТЬ НАПИТОК ЧАЙНОГО ГРИБА И УХОД ЗА ЧАЙНЫМ ГРИБОМ

Польза чайного гриба. Рецепты применения чайного гриба

Чайный гриб польза и вред

Детям

Детям показан настой только с полугодовалого возраста. Он хорошо помогает при борьбе с ангиной, хроническим тонзиллитом и воспалением гортани. Помимо приема внутрь, им полощут горло или закапывают его в нос. Для этого достаточно 2 капель по 3-4 раза в день.

Количество его потребления для детей должно быть вдвое меньше, чем для взрослого. Лучше начинать с объемов в 20-30 мл по 1-2 раза в день. Дети могут пить только свежий напиток, а концентрированный стоит разводить водой в пропорции 1:1.

Заключение

Чтобы увидеть результат от употребления чайного настоя, его нужно пить не менее одного месяца, после чего необходимо сделать перерыв на 2-3 недели и повторять процедуры на протяжении полугода. Заваривайте чай, соблюдая все условия, чтобы полезные компоненты сохранились в первозданном виде.

Чайный гриб как одна большая мистификация

Тяга людей ко всему натуральному — это очевидный тренд. Студентка-реставратор Екатерина считает, что люди понемногу возвращаются к природе. Совсем недавно они оставляли деревни и стремились в города, рынкам предпочитая магазины, а собственному хозяйству — импорт. Сейчас по-другому, уверена она: всюду говорят о возрождении земледелия, необходимости пользоваться эко-сумками, что-то выращивать на подоконнике.

Гриб идеально укладывается в подобные представления. Человек точно так же растит его сам и контролирует всё, что с ним происходит. Неожиданно гриб становится больше чем только продуктом. Люди выкладывают фотографии, хвастаются своим чайным  грибом перед другими — по мнению Кати, для многих он как любимый цветок или домашний питомец. Ей и самой так кажется. «Это всё-таки как живое существо, он шевелится. Ему плохо — он опускается на дно банки. Он болеет!» — увлечённо рассказывает она.

Журналистка и TV-Host Мирослава Валькевич в детстве очень хотела чайный гриб — но совсем не чтобы пить, а чтобы «холить его и лелеять» в качестве домашнего животного. Он казался ей внеземным, загадочным и, весьма вероятно, обладающим собственной личностью. «Как понимаете, мои отношения с ним так и не успели начаться. Родители сопротивлялись моему желанию, ведь чайный гриб выглядит как мини-версия лавкрафтовского древнего бога (возможно, он даже не притворяется)», — шутит Валькевич. Вместо колонии бактерий в семь лет она получила достойную альтернативу — «загадочного котёнка», который свалился её маме на голову, когда та возвращалась с работы.

Кому-то, как Кате, везёт заполучить странное домашнее животное. Пусть и не совсем по собственному желанию, она ухаживает за своим грибом. И делает это, кажется, по единственной причине: он живой, бросать — жалко. Девушка поддерживает в нём жизнь, меняет настой (гриб его отрабатывает, нужно наливать новый), чтобы он был в нормальном состоянии. Однако у всего есть предел — даже у любви к умеренно пугающей колонии микроорганизмов. «Надеюсь, что когда-нибудь гриб перестанет отслаиваться, — мечтает Екатерина. — А я перестану этим заниматься».

Какова польза чайного гриба для здоровья (и сколько можно безопасно пить)? — Основы здоровья от клиники Кливленда

Для многих новичков чайного гриба, станут ли они их поклонниками или никогда больше не проглотят, решается за считанные секунды. Некоторые резко отшатываются, как будто они проглотили чистый белый винный уксус. Другие пьют и заявляют, что это эликсир, вызывающий блаженство.

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию.Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Помимо личных предпочтений, чайный гриб может стать достойным дополнением к вашему арсеналу здоровья, говорит диетолог Максин Смит, доктор медицинских наук. Сейчас чайный гриб почти так же популярен в магазинах здоровой пищи, как и обычные супермаркеты, чайный гриб ферментируется из чая (обычно черного, хотя иногда и зеленого) и сахара (возможно, белого, турбинного, агавы или меда). Конечный результат? Слегка газированный напиток, богатый пробиотиками, то есть он содержит живые бактерии и дрожжи или «здоровые маленькие микробы», которые приносят пользу вашей пищеварительной системе.

«Некоторые полезные свойства чайного гриба аналогичны пользе для здоровья других ферментированных продуктов, таких как йогурт, кефир, сырые (живые) ферментированные соленые огурцы или квашеная капуста», — говорит Смит. «Но у него также есть другие — особые биоактивные соединения, — которые уникальны для чайного гриба».

Преодоление полезных свойств чайного гриба

Большая часть похвалы чайного гриба за полезные свойства чайного гриба, вероятно, связана с самим чаем и содержащимися в нем полифенолами.

«Известно, что полифенолы действуют как сильные антиоксиданты в организме и уменьшают воспаление, которое является основной причиной многих заболеваний и состояний», — объясняет она.«И процесс ферментации фактически увеличивает количество полифенолов».

Чайный гриб также содержит витамины группы B, несколько незаменимых минералов, органические кислоты (подумайте: например, при ферментации уксуса), такие как уксусная, глюкуроновая и D-сахарная кислоты. Эти кислоты, по словам Смита, обладают антимикробным действием, поэтому они препятствуют росту бактерий. Они также могут способствовать детоксикации, помогая печени избавляться от нежелательных соединений, которые она должна перерабатывать. Наконец, эти кислоты помогают транспортировать полифенолы в организме.

Поскольку некоторые из этих кислот производятся из этанола, добавляет Смит, стоит отметить, что чайный гриб содержит низкие уровни алкоголя, обычно от 0,5 до 3 процентов. (Для сравнения: ваши средние часы крафтового пива составляют чуть менее 6 процентов.)

Но насколько полезен чайный гриб? «Не так много качественных, надежных исследований, чтобы поддержать много шумихи о чайном грибе, но соединения, которые он содержит, были связаны в некоторых исследованиях со снижением холестерина, снижением уровня сахара в крови, антимикробным действием, снижением частоты рака и улучшением функции печени и ЖКТ.

Итак, сколько чайного гриба нужно пить?

Слишком много чего, конечно, плохо для тебя. Центры по контролю за заболеваниями рекомендуют безопасно употреблять четыре унции чайного гриба от одного до трех раз в день.

«Это означает, что вы не должны потреблять более 12 унций чайного гриба в день», — говорит Смит, указывая на то, что средняя бутылка коммерчески приготовленного чайного гриба превышает дневную разовую порцию в 16 унций.

«У нас просто нет большого количества исследований, определяющих оптимальные количества или даже преимущества и риски многих пробиотических продуктов», — отмечает она.

Возможные опасности зависят от поилки и ферментера

Употребление слишком большого количества чайного гриба потенциально может привести к таким реакциям, как головная боль, тошнота, расстройство желудочно-кишечного тракта или кетоацидоз (неотложная медицинская помощь, когда в крови слишком много кислоты), — продолжает Смит.

«Отравление свинцом также возможно, если домашние чайные грибы ферментируются в глиняных сосудах или других емкостях, которые выщелачивают свинец в готовый напиток», — говорит она.

Те, кому стоит вообще отказаться от чайного гриба? Мы знаем, что беременным женщинам и маленьким детям следует выбрать другой напиток.То же самое и с людьми с определенными хроническими заболеваниями (особенно с заболеваниями печени или почек или ВИЧ), ослабленной иммунной системой и алкогольной зависимостью, добавляет она.

Еще один нюанс? «Знайте, что аллергическая реакция возможна, поскольку у людей может быть аллергия практически на все, — предупреждает Смит.

И тогда есть весь вопрос о надлежащей санитарии. По ее словам, испорченные партии могут быть заражены нежелательными грибками и чрезмерным производством дрожжей. Как и при потреблении каких-либо ферментов, разумно придерживаться надежного источника.

Если цвет или запах нечеткие (если он пахнет лаком для ногтей из-за чрезмерного производства кислоты, которое привело к образованию ацетона), Смит предостерегает от впитывания.

«Большая часть коммерчески расфасованного чайного гриба в магазине прекрасна», — заверяет она. «Но если вы попали на какой-то случайный блошиный рынок и там есть стол с чайным грибом, это не обязательно лучшее место, чтобы его купить».

А если вы любитель DIY? «Если вы варите свое собственное пиво с помощью SCOBY, у вас тоже все будет в порядке, если у вас есть опыт приготовления ферментированных продуктов и очень чистая и стерильная среда», — заключает Смит.

Как правильно пить чайный гриб

Подвиньтесь, матча — чайный гриб сейчас занимает лидирующее положение в городе как чай «It».

Шипучий напиток состоит из четырех ингредиентов: черного чая, воды, сахара и SCOBY (симбиотическая колония бактерий и дрожжей), совокупности микробов, которые помогают превратить чай в кисловатый и кисловатый напиток, полученный ферментацией. Оттуда можно добавить фруктовые соки, травы и специи, чтобы придать чайному грибу дополнительный аромат.

Как и многие ферментированные продукты, чайный гриб богат полезными пробиотиками и антиоксидантами, говорит диетолог Кери Глассман, Р.Д., основатель Nutritious Life. Согласно отчету Critical Reviews in Food Science and Nutrition , ферментированные продукты обладают преимуществами для пищеварения, иммунитета и энергии. Но конкретно чайный гриб? Популярные бренды, такие как GT’s Organic Kombucha и Health-Ade, говорят, что он способствует здоровью пищеварительной и иммунной систем и детоксикации, а обзор, недавно опубликованный в журнале Journal of Medicinal Food , подтверждает предполагаемые детоксикационные, антиоксидантные, энергетические и иммунные свойства этого напитка.

Если вы не любите йогурт, чайный гриб — отличный низкокалорийный и безмолочный способ перекусить ферментированными продуктами, — говорит Глассман. Неудивительно, что многие из нас пьют чайный гриб Kool-Aid!

Если вы никогда раньше не пробовали чайный гриб, начните с четырех унций (половину порции) в день, чтобы оценить реакцию вашего организма, поскольку ферментированные продукты могут нарушить пищеварительную систему некоторых людей, особенно поначалу, — говорит диетолог Келли Кеннеди, доктор медицины. RD Если через несколько дней все в порядке, вы можете начать пить больше, пока не достигнете полного размера порции, который составляет восемь унций.(Имейте в виду, что большинство бутылок, которые вы покупаете в магазине, содержат 16 унций. Это две порции, а не одна!)

Хотя нет научно доказанного предела того, сколько чайного гриба вы можете выпить в день, есть несколько вещей, о которых вам следует помнить, — говорит Глассман.

Сначала добавили сахар. Хотя во всем чайном грибе содержится или сахара — бактерии и дрожжи должны питаться сахаром, чтобы произошло брожение, — некоторые бренды добавляют дополнительный сахар в свои напитки после ферментации, чтобы подсластить их.По словам Кеннеди, здоровый чайный гриб должен содержать пять граммов сахара или меньше на порцию в восемь унций. Если вы выпиваете две порции суперсладкого чайного гриба в день, вы легко можете перелить до 17 граммов сахара.

Второй, газ. По словам Глассмана, каким бы восхитительным ни был чайный гриб, слишком большое его количество может вызвать газы и расстройство желудка. По словам Кеннеди, пузырьки от брожения (и любой добавленный сахар) могут способствовать увеличению метеоризма, отрыжки или даже диареи. Если ваша привычка к чайному грибу беспокоит ваш желудок, ограничьте ежедневные глотки одной порцией в восемь унций и убедитесь, что пьете медленно, — советует она.

Связано: Я пил чайный гриб каждый день в течение двух недель — вот что мне пришлось сказать моей интуиции

И, в-третьих, алкоголь. Технически говоря, чайный гриб является алкогольным, хотя едва ли . Видите ли, во время процесса ферментации SCOBY (бактерии) питаются сахаром, который также добавлен в чай ​​перед добавлением чайного гриба, и производят некоторое количество алкоголя. По словам Кеннеди, большинство брендов содержат около 0,5% алкоголя на порцию. Для сравнения: вам нужно выпить восемь порций (или 64 унции) чайного гриба, чтобы соответствовать количеству алкоголя в стандартном легком пиве.Тем не менее, по данным Бюро по налогам и торговле алкоголем и табаком, — это , чтобы процентное содержание алкоголя немного увеличилось, поскольку чайный гриб продолжает бродить в бутылке. Поэтому, если в какой-то момент вы почувствуете одурманенность или необычно головокружение после употребления чайного гриба, подумайте о сокращении размера порции.

Vitamin Shoppe теперь продает чайный гриб в избранных магазинах — позвоните в местный магазин, чтобы узнать, есть ли у них!

(Посещали 5075 раз, сегодня 1 посещали)

Связанные

Есть ли лучшее время дня, чтобы пить чайный гриб?

Утро, полдень или ночь?

Комбуча не похож ни на один другой напиток, поэтому легко понять, почему по этому поводу так много вопросов.Мы подумали, что составим своего рода краткую шпаргалку, чтобы помочь вам решить, в какое время дня лучше всего для вас лично пить чайный гриб. Рассмотрим следующее:

Чайный гриб с кофеином

Прежде чем решить, хорошее время дня для питья чайного гриба, вы должны знать, что большая его часть содержит небольшое количество кофеина. Комбуча — это ферментированный чай, а чайные листья, используемые в большинстве чайных грибов, содержат кофеин. Черный, зеленый, белый и улун — это сорта чая Brew Dr.Комбуча предпочитает, каждый из которых имеет разный уровень кофеина. Однако это еще не все.

Естественный процесс ферментации снижает количество кофеина в чайных листьях, поэтому даже если ваш типичный заваренный черный чай, например, содержит от 25 до 48 миллиграммов кофеина на восемь унций. Причина отклонения связана с несколькими факторами, такими как происхождение чайных листьев, способ обработки и приготовления чая и время заваривания.

Связано: есть ли в чайном грибе кофеин?

После того, как мы ферментируем чай, полученный чайный гриб содержит менее 15 миллиграммов кофеина.Это ближе к чашке кофе или чая без кофеина. Однако даже при таком небольшом количестве кофеина люди, чувствительные к кофеину, могут захотеть выпить чайный гриб в начале дня, чтобы не нарушать свой сон. Для всех остальных вы можете попробовать чайный гриб в любое время дня.

Тем, кто ищет чайный гриб с большим количеством кофеина, обязательно ознакомьтесь с нашим новейшим полноценным вкусом Uplift Caffeinated. 130 миллиграммов кофеина из йерба мате, гуаясы и зеленого чая делают его отличной альтернативой кофе и энергетическим напиткам.Кроме того, в нем есть натуральные пробиотики, которые вы любите!

Комбуча содержит небольшое количество алкоголя

Имейте в виду: чайный гриб — это ферментированный чай. Естественным побочным продуктом брожения является спирт. Производится не так много алкоголя, но достаточно, чтобы чайный гриб нельзя считать безалкогольным. Из-за наличия алкоголя производители чайного гриба должны следить за тем, чтобы уровень алкоголя в их пиве не превышал 0,5-процентного порога, чтобы его можно было считать безалкогольным. Некоторые производители нагревают пиво, чтобы сжечь излишки алкоголя, но этот метод также убивает полезные бактерии.

В Brew Dr. мы используем запатентованный метод дистилляции без нагрева, который сохраняет эти чудесные колонии полезных бактерий живыми и здоровыми. Мы также тщательно следим за временем приготовления. Это важно, потому что каждую минуту брожения вырабатывается все больше алкоголя.

По теме: Сколько алкоголя в чайном грибе?

Итак, хотя ощущение эффекта чайного гриба с 0,5% или менее алкоголя маловероятно, если вы чувствительны к алкоголю, вы можете подумать о времени суток, когда вы его пьете.

Если вы не чувствительны к небольшому количеству кофеина или алкоголя, нет предела! Вы можете наслаждаться чайным грибом в любое время дня отдельно или в сочетании с любым блюдом. И самое приятное: чайный гриб не только для того, чтобы его потягивать. На самом деле, чайный гриб входит во многие ваши любимые рецепты, которые вам нравятся в течение дня.

Связано: Комбуча с пищевыми продуктами

Например, попробуйте добавить чайный гриб в свой утренний смузи. Сделайте уникальную заправку для салата на обед.Сделайте свои коктейли счастливыми, используя чайный гриб в качестве миксера вместо ожидаемого. Добавьте немного чайного гриба в маринад для мяса, чтобы ваш фахитас поразил публику. Вы даже можете испечь сладкие угощения с чайным грибом в качестве незабываемого десерта.

Чтобы узнать о рецептах и ​​других идеях о том, как добавить ваши любимые вкусы Brew Dr. Kombucha во все виды напитков и блюд, посетите наш блог.

Лучшее время, чтобы выпить чайный гриб (это может вас удивить!) 🌙 | Заварить Буч

Вы задавались вопросом, когда лучше всего пить чайный гриб в день? Все сводится к вашим целям и чувствам.Разбиваем все подробности о том, когда пить чайный гриб здесь!

Напитки определяют наш день. Утром кофе или чай. Смузи или протеиновый коктейль днем. Случайный бокал вина (два или три) вечером. Но где же чайный гриб вписывается в эту смесь? И есть ли лучшее время дня, чтобы пить чайный гриб?

Для непосвященных чайный гриб — это газированный ферментированный чай с множеством полезных для здоровья свойств, в том числе:

• полный пробиотиков, способствующих развитию кишечника
• альтернатива газировке с низким содержанием сахара
• хороший источник антиоксидантов
• увлажняющий

Итак, когда вам следует пить этот полезный эликсир? Все сводится к вашей чувствительности.В частности, если вы чувствительны к кофеину, алкоголю или пробиотикам.

Чайный гриб утром

Пробиотики в чайном грибе — одна из причин, по которой люди его любят! Но если вы пьете чайный гриб натощак утром и еще не привыкли к этим пробиотикам, у вас может возникнуть расстройство желудка.

Но если вы, , привыкли пить чайный гриб, то пить его натощак — лучший способ максимизировать эффективность пробиотиков.Если еда не будет мешать, они будут проходить через желудок быстрее, а это значит, что больше пробиотиков попадет в толстый кишечник (то есть туда, где они творят свое волшебство).

Вы также должны знать, что чайный гриб может содержать алкоголь. Хотя чайный гриб, приобретенный в магазине, обычно содержит менее 0,5% крепости, домашний чайный гриб может содержать больше. Если вы чувствительны к алкоголю, не пейте чайный гриб по утрам (хотя, я имею в виду, где-то 5 часов, верно?) (Научитесь готовить твердый чайный гриб здесь!).

Чайный гриб во время еды

Считается, что чайный гриб во время еды или после нее способствует пищеварению. Карбонизация чайного гриба также может помочь вам почувствовать себя сытым, что может быть полезно, если вашей целью является похудание.

Традиционная аюрведическая медицина утверждает, что употребление кислых / кислых продуктов и напитков перед едой также может помочь в похудании, хотя мы не смогли найти научно обоснованных исследований, подтверждающих это.

Чайный гриб ночью

Чайный гриб обычно делают из черного или зеленого чая, который может содержать кофеин.Хотя содержание кофеина после ферментации меньше, в готовом напитке все еще присутствует кофеин — от 10 до 25 мг кофеина на чашку (для справки, чашка кофе содержит около 40 мг). Если вы чувствительны к кофеину, лучше не употреблять чайный гриб за несколько часов до сна.

Когда лучше всего пить чайный гриб?

Один из наиболее частых вопросов, которые мы задаем, наслаждаясь прекрасным пивом, — это «когда лучше всего пить чайный гриб?». К счастью, здесь нет жесткого правила или подхода «один размер подходит всем», чайным грибом можно наслаждаться в любое время дня, когда немного подбодрит меня, когда вы почувствуете себя […]

Один из наиболее частых вопросов, которые мы задаем, наслаждаясь прекрасным пивом, — это «когда лучше всего пить чайный гриб?».К счастью, здесь нет жесткого правила или подхода «один размер подходит всем», чайным грибом можно наслаждаться в любое время дня, поскольку немного подбадривает меня, когда вы чувствуете, что вам это нужно больше всего.

Первое дело с утра

Если вам нужно немного времени, чтобы встать утром, или вы боретесь с чувством вялости, чайный гриб может стать отличным естественным подъемом, чтобы начать день. Это отличная альтернатива кофе или чаю с низким содержанием кофеина, так что вы можете немного поднять настроение без ужасных сбоев! Также было высказано предположение, что употребление чайного гриба натощак также может помочь сбалансировать кишечные бактерии, чтобы улучшить пищеварение в течение дня.

N.B. Если у вас более чувствительный желудок, вы можете обнаружить, что ваше тело лучше реагирует после еды. Если это относится к вам, начните постепенно с меньших доз, чтобы повысить свою переносимость.

Если вы любитель кофе, то можете попробовать наш уникальный кофе-эспрессо чайный гриб, который ферментируется из органических кофейных зерен вместо зеленого чая.

С едой

В Equinox мы любим сочетать нашу выпивку с разными продуктами и придумывать захватывающие рецепты, которые включают нашу выпивку.От тарелок для смузи (ознакомьтесь с нашим IGTV) и закваски до вкусной выпечки — есть множество способов насладиться выпивкой во время еды.

Зайдите в наш раздел рецептов для вдохновения!

После обеда

После обеда часто бывает вздутие живота и сонливость. Многие из нас могут потянуться за еще одним кофе, сладким напитком или в конечном итоге наброситься на банку с печеньем (виноват!), Чтобы вернуть столь необходимую энергию для продолжения работы, что может принести больше вреда, чем пользы. Выбор вместо этого чайного гриба может помочь восстановить баланс кишечника и дать вам сладкое (но с относительно низким содержанием сахара) лакомство, чтобы сдержать тягу к сахару.

Что касается вздутия живота, многие участники нашего 8-недельного исследования здоровья, которые ежедневно употребляли Equinox Kombucha, сообщали, что заметили положительное влияние на здоровье их кишечника.

«Мне это очень нравится, и это заставляет меня чувствовать себя хорошо».
«Я пил по бутылке каждый день; обычно до обеда, и сейчас у меня отличное здоровье кишечника ».
«Вполне возможно, что чайный гриб помог мне облегчить вздутие живота».
«Я чувствую себя хорошо, и мой живот становится плоским (особенно избегает большого живота после еды).”

После упражнения

Equinox Kombucha содержит органические кислоты, витамины, антиоксиданты, живые бактерии и ферменты, которые могут помочь вам восстановить водный баланс и естественным образом восполнить ваш организм после тренировки, без необходимости употреблять сахаросодержащие спортивные восстановительные напитки. По словам Меган Рузвельт, зарегистрированного диетолога-диетолога, «чайный гриб богат витаминами группы B и фолиевой кислотой, которая помогает организму производить и поддерживать новые клетки».

Серфер Логан Никол любит «пить чайный гриб сразу после серфинга! Это действительно освежает после долгой тренировки — выпить холодное Эквинокс, чтобы восстановить водный баланс и подготовить меня к следующему серфингу! »

Вечером

После долгого дня мы знаем, насколько заманчивым может быть желание выпить бокал вина или нахального пива, но это не совсем полезно, особенно на регулярной основе в течение недели. Комбуча может быть отличной альтернативой алкоголю, со слегка кисловатым вкусом (очень похожим на вино!) И множеством интересных и изысканных вкусов, которые стоит изучить.

Почти две трети (64%) участников нашего опроса после исследования ответили «да / иногда» на возможность замены алкоголя на чайный гриб.Включено отзывов:

«Я бы купил в пабах вместо спиртных напитков».
«Должен сказать, это хороший заменитель алкогольного напитка».

Вы можете полакомиться чайным грибом в любое время дня. Как и все, он у всех разный, поэтому мы рекомендуем поэкспериментировать, когда вам больше всего подходит!

Попробуйте наш буч здесь.

Сколько нужно пить чайного гриба?

Сколько нужно пить чайного гриба?

Я знаю, что это действительно неприятный ответ, но это зависит от обстоятельств.

Сколько пить чайного гриба зависит от многих вещей:

• Где ты это взял? Домашнее пиво? Купленный в магазине?

• Как долго пиво было ферментировано? Неделя? Месяц?

• Где хранился? Чистое пространство? Заплесневелый шкаф?

• Какой сорт чая использовался?

• Сколько сахара было использовано?

• Есть ли у вас какие-либо заболевания, на которые может повлиять потребление сахара? Кислые продукты? Кофеин? Незначительное количество алкоголя?

• Вы раньше ели чайный гриб?

• Вам нравится вкус чайного гриба?

Этот вопрос похож на вопрос: «Сколько молока мне пить?» Ответ на этот вопрос зависит от множества переменных.Например, если у вас слишком много / слишком мало кальция в организме, если у вас непереносимость лактозы, если вы веган, если молоко испорчено или неправильно обработано…

Но я думаю, что в отношении чайного гриба, в частности, люди действительно зацикливаются на том, сколько выпить, как будто это какая-то «дозировка» или как будто употребление слишком большого количества его может отравить вас. Я не думаю, что чайный гриб чем-то отличается от других продуктов. Нам не нужно его дозировать, потому что это не лекарство. И это точно не яд.

Суть в том, что это просто ферментированный чай.И, как буквально любая другая еда, которую мы потребляем, она повлияет на всех нас немного по-разному. Если вы еще этого не сделали, я рекомендую вам прочитать мой пост «Полезен ли чайный гриб для вас?» для получения дополнительной информации об этом.

Также следует отметить, что не все чайные грибы созданы равными — то, что вы покупаете в магазине, будет отличаться от моего домашнего пива и от его, ее, их домашнего пива. Ваша реакция на один чайный гриб может не совпадать с вашей реакцией на все чайные грибы.

Вот почему все вопросы, которые я задал выше, так актуальны.Если вы пьете чайный гриб, который не был приготовлен должным образом, это может вызвать негативные реакции в вашем организме, и это скорее вина пивовара, чем вина чайного гриба. (Внимание, спойлер: если кто-то угощает вас чайным грибом, сваренным в заплесневелом шкафу, не пейте его.)

Вы можете перейти к любому из разделов, которые относятся к вам, или просто прокрутите страницу:

Если вы никогда не ели чайный гриб…

И если вас беспокоит, как он может отреагировать на ваше тело, начните с 2-4 унций.в день. Выпейте хотя бы равное количество воды и посмотрите, как вы себя чувствуете. Нравится? На следующий день начните пить 6 унций. На следующий день попробуйте 8 унций. Убедитесь, что у вас много жидкости (хотя мы все должны пить много воды, независимо от того, употребляем ли мы чайный гриб или нет).

Если вам нравится, как вы себя чувствуете, продолжайте пить.

У меня никогда не было никаких неприятных последствий от употребления чайного гриба, будь то купленного в магазине или домашнего приготовления. Так что определенно есть часть населения, которая сразу к этому прислушивается, даже не вникая в нее.

Некоторые люди утверждают, что они испытывают некоторые симптомы «детоксикации», поскольку организм предположительно очищается от токсинов — эти симптомы могут включать проблемы с животом или даже головные боли. Обычно они очень легкие (если они вообще возникают) и в большинстве случаев проходят. Но все разные, и у всех разный уровень терпимости к этим вещам. Так что вы должны решить для себя, как лучше с этим справиться.

Я также обнаружил, что многим людям нравится указывать пальцем на чайный гриб (потому что это «новенький на улице») и винить чайный гриб в проблемах с животом, когда они не думают, что это может быть что-то еще, что они ели. это вызвало их проблему.Если у вас есть бутылка чайного гриба вместе с пиццей, мороженым, чипсами и кофе со льдом — и у вас болит живот. Неужели чайный гриб действительно кажется здесь наиболее вероятным подозреваемым? Или это переедание? Очень часто нам просто нужно смотреть на то, что мы потребляем в целом.

Если вы беременны или кормите грудью. Или если вы по какой-то причине хотите отказаться от спиртных напитков…

Существует много споров о том, является ли чайный гриб алкогольным или содержит следы алкоголя.Вы можете прочитать об этом в моем посте «Является ли чайный гриб алкогольным?»

Я считаю, что для домашнего приготовления чайного гриба действительно сложно когда-либо превышать 2% ABV (алкоголь по объему), и это на высшем уровне — скажем, если вы случайно оставили герметичную бутылку для брожения в горячей машине в течение примерно месяца. Но, честно говоря, в этот момент чайный гриб, скорее всего, будет слишком уксусным и слишком газированным, чтобы его можно было пить.

Но правда в том, что чем дольше чайный гриб ферментируется, тем больше в нем может быть следовых количеств алкоголя.(И я действительно имею в виду трассировку.) Но то, что это имеет потенциал, не означает, что это действительно происходит. Это зависит от множества факторов (включая уникальную культуру / SCOBY пивовара, ингредиенты и окружающую среду). Некоторые SCOBY вообще не производят алкоголь, независимо от того, как долго вы с ним бродите. А некоторые SCOBY с особыми алкогольными дрожжами могут быть более склонны к выработке алкоголя.

• Выздоравливающие алкоголики могут отказаться от чайного гриба, потому что даже незначительные количества алкоголя могут повлиять на них, будь то физически или умственно.Но есть также выздоравливающие алкоголики, которые предпочитают пить чайный гриб, потому что он не вызывает у них никакого алкогольного шума, а также потому, что пузырьки и аромат являются хорошей заменой / помогают обуздать тягу к пиву или вину.

Вы должны делать свой выбор в каждом конкретном случае с вашим собственным уникальным телом.

Если вы диабетик…

Опять же, это зависит от того, насколько чувствительны ваши уровни сахара в крови.Чайный гриб обычно не содержит больше сахара, чем другие фруктовые соки, представленные на рынке (а зачастую и намного меньше). А в домашнем пивоварении хорошо то, что вы точно знаете, сколько сахара вы добавляете. Кроме того, дрожжи, съедающие сахар, на самом деле съедят большое количество этого сахара в процессе брожения.

Конечно, в конечном продукте все еще будет оставаться немного остаточного сахара, но если дать выбор между газировкой (или даже диетической содой с химическим содержанием) и бутылкой домашнего приготовления чайного гриба, я думаю, что чайный гриб лучше вариант для велнеса.Но это только мое мнение.

Оба моих родителя страдают диабетом II типа, и они оба потребляют мой домашний чайный гриб, выпивая около 4-8 унций. в день. Они говорят, что это дает им энергию и помогает обуздать тягу к сахару и газировке. И это два человека, которые любят пить диетическую колу. Так что мне гораздо больше нравится, когда они пьют мой чайный гриб, чем консервированные газированные напитки.

Итог …

В конечном итоге решать вам.Слушай свое тело. Ешьте то, что вам нравится и что способствует вашему общему благополучию.

Я должен поместить этот отказ от ответственности здесь, потому что это Интернет, и люди любят придираться, но мы не делаем никаких медицинских заявлений о чайном грибе. Если у вас есть какие-либо опасения или вопросы по поводу вашего здоровья, вам всегда следует проконсультироваться с врачом или другим медицинским работником.

Чай чайный гриб Польза для здоровья, питание

Выполните быстрый поиск чайного гриба в Интернете, и вы обнаружите, что газированный напиток (произведенный из ферментированного чая, сахара, грибов и бактерий) предположительно обеспечивает заоблачный запас энергии, подавляет боль, защищает от некоторых видов рака, выводит токсины из вашего тела. , помогает сбросить вес и превращает вашу иммунную систему в крепость.Эти обещания проповедуют и любители здорового напитка.

Но действительно ли наш любимый чайный гриб — это эликсир здоровья в бутылке?

«Я бы не стал называть чайный гриб лекарством или волшебной пищей», — говорит Мэгги Неола, врач-диетолог из Комитета врачей по ответственной медицине. В конце концов, превозносить одну пищу над другой (капуста — король!) — это не способ питания. В основе здорового питания лежит разнообразие.

Вот четыре потенциальных преимущества для здоровья, о которых следует помнить, прежде чем сделать глоток.

Пробиотики, содержащиеся в чайном грибе, могут помочь вашему кишечнику.

«Поскольку он ферментирован, вы видите больше пробиотиков в чайном грибе», — говорит Неола. И именно в этом заключается основная польза напитка для здоровья: пробиотиков, , или полезные кишечные бактерии.

«Микробиом кишечника часто называют забытым органом — очень важно поддерживать это здоровье», — говорит Неола. В конце концов, здоровый микробиом кишечника может помочь предотвратить такие проблемы, как диарея и IBS , и помочь всему вашему телу функционировать наилучшим образом.

Ферментированные продукты также могут улучшить здоровье ваших кишечных клеток, повысить вашу иммунную функцию и снизить риск аллергии и хронических заболеваний, — говорит Неола. Эти преимущества присущи не только чайному грибу, но и богатым пробиотиками или ферментированным продуктам, таким как квашеная капуста, кимчи, кефир и йогурт.

Комбуча производится путем ферментации чая и сахара с помощью бактерий и дрожжей.

СОФИ-КЭРОНГетти Изображения

Антиоксиданты, содержащиеся в чайном грибе, могут помочь вам оставаться здоровым.

Прошлый прием пробиотического пунша, немного неясно, сколько (и как) чайного гриба может помочь вам выздороветь. Как и в случае с другими чаями, вы можете выпить множество антиоксидантов и полифенолов.

Эти соединения поддерживают здоровое функционирование клеток и помогают оставаться здоровыми в целом, но коммерческие сорта пива могут не обеспечивать их в таком количестве, говорит Жаклин Лондон, магистр медицины, доктор медицинских наук , автор книги Dressing on the Side (and Other Diet Myths Debunked) . Проверьте этикетки, чтобы убедиться, что вы выбираете чайный гриб, а не продукт, похожий на чайный гриб, и поищите настоящий чай в списке ингредиентов.Или вы можете просто пить зеленый чай для улучшения здоровья, связанного с чаем.

Чайный гриб поможет вам сократить потребление сладких напитков.

Напитки — источник добавленного сахара номер один в американской диете. Замена спортивных напитков, сока, подслащенного чая и кофе на чайный гриб может помочь вам набрать обороты. Одна бутылка на 16 унций чайного гриба Gingerade от GT содержит 4 грамма сахара по сравнению с 28 граммами, которые вы найдете в таком же размере Starbucks Iced Matcha Green Tea Latte, например.

«Поскольку в нем меньше сахара по сравнению с другими вариантами, это часто лучший выбор и шаг к сокращению потребления сахара из напитков в целом», — говорит Лондон.

Комбуча может содержать много сахара, но иногда это лучший выбор, чем другие подслащенные напитки.

Премьюда ЙоспимGetty Images

Комбуча может помочь вам избежать обезвоживания.

Обычно вы должны выпивать не менее 8 чашек воды и других несладких напитков (например, сельтерской воды или черного чая) в день. По словам Лондона, употребление чайного гриба также может помочь вам удовлетворить ваши потребности в жидкости.

---

Ниже мы отвечаем на некоторые общие вопросы о чайном грибе.

Сколько чайного гриба вы можете выпивать в день?

По этому вопросу было проведено не так много исследований, но ежедневное употребление около 4 унций может не вызвать каких-либо побочных эффектов у здоровых людей, согласно Центрам по контролю за заболеваниями . (Примечание: исследование проводилось в середине 90-х годов).

«Однако потенциальные риски для здоровья неизвестны для тех, у кого уже есть проблемы со здоровьем, или для тех, кто пьет чрезмерное количество чая», — заявил CDC.

Беременным женщинам и детям следует держаться подальше от напитков, говорит Ганс. Благодаря процессу ферментации чайный гриб может содержать следовые количества алкоголя, обычно от 0,5% до 3% алкоголя по объему. (Крепость светлого пива составляет около 5%.)

---

Каковы отрицательные эффекты чайного гриба?

Пробиотики чайного гриба могут иметь обратную сторону. Это связано с тем, что некоторые марки напитка непастеризованы — и, таким образом, у вас может возникнуть серьезное расстройство желудка, — говорит Кери Ганс, Р.Д., автор книги The Small Change Diet . Или того хуже: «Без пастеризации вы рискуете, что вредные микроорганизмы захватят вас и вызовут серьезные проблемы, включая пищевое отравление», — говорит Райан Эндрюс, доктор медицины, тренер по фитнесу и питанию с Precision Nutrition .

Кидсада МанчиндаGetty Images

Но для того, чтобы воспользоваться пробиотическими свойствами чайного гриба, напитку , вероятно, необходимо , чтобы он был непастеризованным.«Пастеризация убивает как вредные, так и полезные бактерии, поэтому исчезнут и любые потенциально полезные пробиотики», — объясняет Эндрюс.

Пробиотики — ключевая часть здорового питания, — говорит Неола. И если вы хотите получить их из чайного гриба, это нормально. Но если вы собираетесь пить сырой (непастеризованный) вариант, обязательно покупайте чайный гриб в уважаемой компании, — говорит Ганс.

---

Лучшие бренды чайного гриба:

Сладко-терпкий вкус чайного гриба может отпугнуть некоторых людей — ферментация придает ему слегка уксусный вкус, — но различные ароматы могут укротить запах.Новички могут полакомиться пивом со вкусом клубники, манго, меда или красного апельсина. Заядлые любители алкоголя могут выбрать смелые ароматы, такие как свекла, роза и лимонный кайенский перец.

Однако помните: «Не все чайные грибы одинаковы», — говорит Неола. «Некоторые из них содержат добавленный сахар». Поэтому не забудьте прочитать этикетку и размер порции!

«Убедитесь, что вы ищете варианты, которые предлагают 2 грамма сахара или меньше на одну порцию», — говорит Лондон. «Поскольку чайный гриб производится путем ферментации, необходимо добавить немного подсластителя, но в некоторых сортах меньше сладкого, чем в других.«

Готовы попробовать? Вот несколько брендов, которые мы любим:

Итог: « Один продукт или напиток в отдельности — не панацея, — говорит Лондон. — Выбирайте чайный гриб для вкуса, а не только его польза для здоровья ».

Кэсси с коротким рукавом Внештатный писатель Кэсси Шортслив — опытный писатель и редактор-фрилансер с почти десятилетним опытом работы в области здравоохранения, фитнеса и путешествий. Кэролайн Пикард Редактор здоровья Кэролайн — редактор по вопросам здоровья в GoodHousekeeping.