Soundstream: Давай по чесноку — слушать плейлист с аудиоподкастами онлайн

Может содержать ненормативную лексику

Описание

Шоу «Давай по чесноку» — это искренность и личное общение, вместо красивой картинки в соц-медиа. Здесь не боятся сложных тем и треша, любят называть вещи своими именами. Ведущие Ира Стомберг и Юля Бандак живут в Стокгольме, навигируют между семьёй и карьерой, укрощают бородатых мужей и пытаются найти время на красоту и саморазвитие.

всенепрослушанные

сначала новыесначала старые

Сегодня говорим об опыте решения закончить какое-то дело, которому ты уже посвятил много времени. Сливались ли мы и жалеем ли мы об этом сейчас? Стоит ли продумывать высший посыл в своём деле заранее,…

Начинаем с того, что Юля рассказывает, что в отпуске дети заболели, но они все равно находят время на отдых. Только вот где лучше болеть? Дома, где все знакомо, или на курорте, где тепло, и вопрос с у…

Вам когда-нибудь делали сомнительный комплимент «а раньше было лучше», «а с длинными волосами тебе было красивее», «а без очков ты моложе»? Что вы при этом чувствуете? Ира делится сомнительным коммент.

..

Юля едет в путешествие первый раз с тремя детьми туда, где сейчас настоящее извержение вулкана, а Ира делится эмоциями после соло-путешествия, и какая с ней случилась истерика по возвращении домой. Кс…

Да, есть свет в конце тоннеля! Наконец-то, мы не жалуемся на материнство, а наоборот радуемся, что дадада есть жизнь после нескольких лет хардкорного опыта. Обсуждаем все в нашем почесночном стиле — н…

Почему перезапуск сериала «Секс в большом городе» вызвал такую бурную реакцию общественности, которую возмутило, что героини посмели так возмутительно постареть. Когда сериал вышел в 1999м году, он пе…

Надо ли заставлять ребенка ходить в музыкальную школу? А надо ли учить родной язык за границей? Как помочь ребенку с русским? Затем мы элегантно (как всегда) переходим на тему контакта с собой. Почему…

Oбсуждаем дизайн интерьера. Вам тоже кажется, что мужчин дискриминируют в этом вопросе? Почему все ключевые решения про обустройство жилья принимает женщина, а мужчинам приходится засунуть свои мечты. ..

Сегодня обсуждаем краткометражку Neighbour’s window (есть на ютубе) о том, как мы часто завидуем чьей-то жизни, пока эти люди завидуют нам. Затем обсуждаем передачу качественных вещей по наследству. Ч…

Сегодня говорим о сексуальности матерей. Ведь в каждой замамканной женщине в ночнушке и с протёкшим из груди молоком… может скрываться львица. Вот именно что «скрываться», потому что в веренице подг…

Зачем юлин муж ездил каждый день на эстонскую заправку, почему он отказался купаться в Чудском озере и по какой причине он пропустил гол англичан в финале. Кстати про футбол, сегодня услышите, как Ир…

Сегодня вышел длинный и многогранный эпизод, который начался с политики, а закончился семейными ценностями. Как пронести любовь сквозь годы и стоит ли работать над отношениями? Возможно, то, что «сужд…

Юля делится мыслями по поводу фильмов, которые она пересмотрела, пока болела. Продолжил бы ли Джон Леннон писать, если бы не погиб? Важно ли это про личную жизнь певцов, когда слушаешь музыку? Относил. ..

 Сегодня много говорим про синдром самозванца и две его грани, которые неочевидны. Откуда этот «синдром» вообще берётся и как получается, что мы его не замечаем? Почему Юля не может сделать «лайтовый…

Ира объясняет, почему она поедет в Хусавик без Юли, без мужа и без детей. Это вообще — нормально? Мать года, леди и джентельмены! Как это — отдыхать в своём же городе, как турист? Нормально ли купать…

Правда ли, что чем больше детей, тем спокойнее мать?  Почемы мы всегда больше волнуемся по мелочам с первым ребенком? Сложнее ли с тремя, чем с одним? Почемы многие начинают проекты в декрете вместо…

Сегодняшний эпизод про принцессу Диану и Меган Маркл и про параллели с нами и нашей жизнью. Мы вспоминаем день смерти Леди Ди, обсуждаем сериал «Корона» и судьбу девятнадцатилетней девушки, которая пр…

Юля рассказывает про то, как она выгорела за две недели до выхода из декрета, и делится новостями про свой новый проект. Пойет ли Юля снова в декрет? Ира рассказывает, как ее муж наконец-то понял, в. ..

В этом эпизоде мы болтаем про школьную любовь, посещения кафе с младенцем и невозможность пляжной жизни в Барселона в апреле. Какая самая большая разница между Юлей и Ирой? Почему Юле отказали в рекла…

Рассуждаем о том, как отслеживать прогресс в долгосрочных целях и как найти время на отдых, когда одновременно хочется и лежать на диване и делать что-то интересное, чтоб разбавить рутину дня сурка. К…

У ИРЫ ДВЕ ПОЛОСКИ! (но это не точно) Да-да, слушайте, всё узнаете.  Сегодняшний эпизод снова немного коснётся темы , которая вас сильно беспокоит, и, в частности, почему Юлин блог у кого-то вызывает ?…

Обсуждаем, откуда берется у нас чувство вины, когда мы оставляем детей с нянями.  Почему нам с Юлей не удается начать регулярно пользоваться помощью няни. Боимся ли мы общественного мнения или мнения…

Что делать, если не живёшь свою лучшую жизнь? Что для нас «здоровые отношения»? К кому Ира приревновала мужа? О чём будут вести подкаст наши дети? Почему мы иногда думаем, что мы молоды или стары для. ..

Юля рассказывает о том, как она пытается разгрузить оперативную память своего мозга, и о том, как мы разучились быть в моменте. Затем она признается, что очень боится гулять по льду, а Ира рассказывае…

Сегодня мы говорим о документальном фильме Framing Britney Spears, который обсуждает всё англоязычное медиа-пространство. Для кого-то это — про падение звезды, а для нас — про молодую девушку, которая…

Рассказываем про Клабхаус и надо ли бежать туда, куда вдруг все побежали? Как работает эта новая социальная сеть, и почему этот хайп может стать проблемой? Дальше мы откровенно рассказываем, ссоримся…

Сегодняшний выпуск — особенный, мы делимся опытом эффективной работы с психологом Алексеем Дащенко @psyhosom_da и от души рекомендуем его вам.  А вообще, эпизод вышел коротким, но очень насыщенным. Во…

Ира хочет обсудить, почему многие опускают руки и плюют на свое здоровье? Юля говорит, что это часто от усталости и компенсации стресса. Переходим к обсуждению ожирения и тому, что многие люди в совре.

..

Мы продолжаем обсуждать дома с прислугой и вспоминаем, как мы подносили кофе начальникам. Затем переходим к обсуждению изменения финансового мышления. Почему одни люди видят препятствия, а другие возм…

Ира разучилась укладывать детей спать, а Юля говорит, что материнство это про то, что надо делать вещи против своей воли. Мы обсуждаем роль упрощения быта в семейной жизни и роль свекров в воспитании…

По чесноку — это… Что такое По чесноку?

по чесноку — честно, откровенно, открыто, прямо, впрямую, напрямик, начистоту Словарь русских синонимов. по чесноку нареч, кол во синонимов: 8 • впрямую (31) • …   Словарь синонимов

Не ела душа чесноку, так и не воняет. — Не ела душа чесноку, так и не воняет. См. КЛЕВЕТА НАПРАСЛИНА …   В.И. Даль. Пословицы русского народа

Не ела душа чесноку — не будет и вонять. — Не ела душа чесноку не будет и вонять. См. ЧЕЛОВЕК …   В.И. Даль. Пословицы русского народа

У нас-ти в Ростове, чесноку-ти, луку-ти, а навоз-ти все коневий. — см. Ростовский каплун …   В.И. Даль. Пословицы русского народа

Дать чесноку — кому. Обл. Избить кого л. Мокиенко 1990, 48, 161 …   Большой словарь русских поговорок

Чеснок — У этого термина существуют и другие значения, см. Чеснок (значения). Чеснок Луковицы чеснока …   Википедия

ЧЕСНОК — муж. съедомое, пряное растенье, Allium sativum. Чеснок полевой, Allium rotundum. мыший, A. angulosum, черемшан, или A. tenuissimum. степной, A. odorum. дикий, Sempervivum tectorum? | Teucrium scordium, конский(?), заячий чеснок, лошадиный майоран …   Толковый словарь Даля

чеснок — I чеснок I, род. п. ока, укр. часник, чосник, др. русск. чеснъкъ, прилаг. чесноватъ; чесновитъкъ, болг. чесън, чеснов лук, чесне ср. р. головка чесноку , сербохорв. чѐсан, род. п. чѐсна чеснок , чѐсно ср. р. головка чесноку , словен. česǝn,… …   Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера

ЧЕСНОК — ЧЕСНОК, чеснока (чесноку), мн. нет, муж. Луковичное растение, отличающееся острым вкусом и резким запахом, употр. в пищу, особенно как приправа. Колбаса с чесноком. Поесть чесноку. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

Чесночный — прил. 1. соотн. с сущ. чеснок, связанный с ним 2. Свойственный чесноку, характерный для него. 3. Принадлежащий чесноку. 4. Приготовленный из чеснока или с чесноком. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

О чём говорит сильная тяга к луку и чесноку

Неожиданные вкусовые предпочтения возникают не только у беременных женщин. Бывает, человеку безумно хочется горячего наваристого борща с ароматными колечками сырого лука. Как только он пообедает, удовлетворив желание, тяга исчезает. А если она не пропадает, и всё равно хочется лука и чеснока, что это значит?

Польза лука и чеснока

Лук — пряный овощ, наполненный витаминами А, В1, В2, В9, Е, С, К. Он богат микроэлементами (калием, фосфором, цинком, магнием, марганцем), а также веществами, обладающими антибактериальными свойствами — фитонцидами. Уникальное растение высоко ценится благодаря мочегонному и глистогонному действию.

Лук ускоряет метаболизм, укрепляет потенцию, нормализует кровяное давление, стимулирует выработку пищеварительного сока, снимает психическое и нервное напряжение. Чеснок в огромных дозах содержит витамины А, С, Е, К, В6, В12, селен, фитонциды, фосфор, железо, аденозин. Он обладает мощными анальгезирующими, антисептическими, противопростудными, антиоксидантными свойствами.

Острый продукт при регулярном употреблении снижает уровень плохого холестерина, уничтожает кишечных паразитов, стимулирует пищеварение, облегчает течение бронхолёгочных заболеваний, тормозит процессы старения. Если человек, не поморщившись, способен съесть несколько жгучих зубков чеснока или полголовки лука, причины такой тяги могут быть разнообразными. Одни не опасны для здоровья, другие сигнализируют о существенных сбоях в организме.

Повышенный холестерин

Острых пряностей хочется при нарушенном липидном обмене и высоком холестерине в кровяном русле. Вязкость крови повышается, а на внутренних сосудистых стенках формируются жировые отложения, постепенно перерастающие в бляшки. Лук и чеснок способствуют разжижению крови, очищают сосуды, препятствуют образованию тромбов. Обнаружив себя за чрезмерным поеданием острой пищи, следует сдать анализы на холестерин.

Дисфункция эндокринной системы

Основной компонент острых продуктов — капсаицин, алкалоид, активизирующий обмен веществ в организме. При заболеваниях щитовидной железы метаболизм замедляется. Поэтому человека тянет на острые блюда, чтобы косвенно ускорить обменные процессы.

Гельминтоз

От заражения паразитами не застрахованы ни взрослые, ни дети. Гельминты благополучно живут и размножаются в кишечнике, а иногда селятся в других внутренних органах. Интуитивно человек желает острой пищи, чтобы очиститься от глистов. Перец, лук, чеснок стимулируют продукцию желудочного сока и желчи, что является хорошей профилактикой гельминтоза.

Заболевания органов ЖКТ

Если постоянно хочется острого, необходимо сдать анализы на уровень кислотности желудка. Тяга к луку, перцу, чесноку, горчице указывает на нарушение секреторной функции органов пищеварения. Жгучие блюда усиливают синтез ферментов, и съеденная пища (даже тяжёлая) переваривается быстрее и легче.

Перегрев

В жарких странах острая еда особенно ценится местным населением. Это связано с тем, что она усиливает потоотделение, не давая телу перегреваться, и способствует его быстрому охлаждению. В летний зной тяготение к имбирю, куркуме, перцу, луку и чесноку — нормальное явление, заложенное в человека самой природой.

Перепады кровяного давления

Пряные овощи нормализуют артериальное давление благодаря капсаицину. Данный компонент помимо положительного влияния на метаболизм, расширяет сосуды, что приводит к стабилизации показателей. Капсаицин усиливает вкус соли, поэтому блюда с острым луком и чесноком можно не солить. Соль задерживает влагу в организме, что приводит к повышению кровяного давления.

Инфекционные болезни

Заложенность носа — первый признак простуды. Так организм сигнализирует, что ему необходимо природное лекарство (лук или чеснок). Острые пряности купируют воспаление, снимают отёчность, ускоряют выведение слизистых скоплений. Если человек заболел ОРЗ, ОРВИ, и ему очень хочется острой пищи, не стоит противиться инстинктивным желаниям. Лук и чеснок дают кратковременный эффект. Дополнить их лечебное действие следует медикаментозными средствами.

Похмелье

После бурного весёлого вечера многие наутро замечают, что хочется вредной, жирной, острой еды с большим количеством лука и чеснока. Это связано с тем, что пряности отвлекают от мучительного похмельного синдрома, ускоряют очищение организма от токсинов, придают энергию, но эффект от них сохраняется недолго.

Депрессия

Острые овощи, приправы, пряности способствуют выработке гормона эндорфина, успокаивают нервную систему, стимулируют память, внимание, умственную работу. При плохом, подавленном настроении, стрессе человек подсознательно тянется к подобной еде. Замечено, что любители острой пищи меньше подвержены психозам и неврозам.

Причин пристрастия к острым овощам может быть много, начиная от перегрева и заканчивая гельминтозом. Прежде чем ставить себе диагноз, необходимо проконсультироваться со специалистом и сдать соответствующие анализы.

Уважаемые читатели!
Спасибо, что читаете наш блог! Получайте самые интересные публикации раз в месяц оформив подписку. Новым покупателям при первом заказе дарим 12 бутылок (2 упаковки) минеральной воды BioVita или питьевой воды Stelmas. Операторы свяжутся с Вами и уточнят детали. Тел. 8 (800) 100-15-15

* Акция для Москвы, МО, Санкт-петербурга, ЛО

Спасибо за подписку на нашу рассылку

По чесноку: можно ли укрепить иммунитет конкретным продуктом | Статьи

В Роспотребнадзоре отмечают: расхожее мнение о том, что лук, чеснок или лимон способны резко укрепить иммунитет, — всего лишь миф. Эти продукты, безусловно, стоит включать в рацион, но волшебства не будет — риск заражения инфекциями они не снижают. Существуют ли продукты, способные укрепить иммунитет, и как питаться с пользой для здоровья в нынешней ситуации — выясняли «Известия».

Мягкая помощь

Как отмечает консультант по лабораторной медицине Центра молекулярной диагностики ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Маргарита Провоторова, лимон, чеснок и лук — полезные продукты, их нужно включать в рацион, но они не снижают риск заражения инфекциями и не могут резко укрепить иммунитет. Кроме того, по ее словам, еще один миф — необходимость в сезон простуд аскорбиновой кислоты в виде лимонов, грейпфрутов, апельсинов.

«Как показали исследования, аскорбиновая кислота не влияет на длительность течения респираторной вирусной инфекции и не уменьшает риск инфицирования», — пояснила эксперт Роспотребнадзора.

Фото: Depositphotos

Диетолог, эндокринолог Екатерина Иванникова в беседе с «Известиями» замечает, что всё же от чеснока и лука есть польза.

«При потреблении этих продуктов за счет большого количества фитонцидов оказывается местное антибактериальное действие — такая мягкая помощь для нашей иммунной системы, чтобы она лучше проявляла свои свойства. Но если есть лук и чеснок, особенно в большом количестве и натощак, то у человека увеличивается риск развития патологий слизистой органов желудка и желудочно-кишечного тракта. Если есть хронический гастрит, то увеличивается риск развития острых ситуаций. Здесь вопрос не количества, а качества: можно добавлять лук или несколько зубчиков чеснока в салаты или в супы».

По словам врача аллерголога-иммунолога Владимира Болибока, лук, чеснок, цитрусовые могут поддержать работоспособность иммунной системы на хорошем уровне, но всё зависит от генетики.

«Если генетически запрограммирована хорошая иммунная система, то эти продукты позволяют ее поддерживать. Но если есть серьезные дефекты, то эти продукты не излечат и не вернут иммунную систему к нормальному функционированию, — замечает в беседе с «Известиями» врач. — Из некоторых продуктов питания, лекарственных растений извлекают экстракты, и они уже действуют как лечебное средство, но речь идет не о чистом продукте. Например, есть экстракт из косточек грейпфрута, который обладает иммуномодулирующим действием. Это хороший противоинфекционный препарат, но чтобы добиться такого результата, невозможно съесть столько грейпфрута».

Комплексный подход

По словам Маргариты Провоторовой, какого-то волшебного средства для укрепления иммунитета не существует, поскольку иммунитет складывается из множества факторов. Например, благотворно влияет на иммунитет здоровое разнообразное питание с достаточным количеством белков из мясных и молочных продуктов, витаминов и микроэлементов из свежих овощей, фруктов и зелени.

Какой-то один продукт существенно не поможет — всё работает в комплексе: каких-то элементов для иммунитета нужно больше, каких-то меньше.

«Есть так называемые жирорастворимые витамины. Они хранятся в запасах (в жировых депо, в печени), пополнять которые можно не так часто. Водорастворимые витамины расходуются ежедневно, соответственно каждый день с помощью в том числе и питания нам нужно восполнять этот дефицит. Мы двигаемся, у нас идет расход по белку, наши гормоны синтезируются, в том числе из белковых, жировых продуктов, поэтому нам нужно каждый день питаться максимально сбалансированно», — говорит «Известиям» Екатерина Иванникова.

Фото: Depositphotos

Как отмечает доктор медицинских наук, профессор, врач-диетолог Алексей Ковальков, иммунная система до конца не изучена и не ясна. Впрочем, по словам эксперта, реально не навредить собственному организму и поднять иммунитет можно, приводя в порядок кишечник.

«Потому что все клетки иммунной системы сосредоточены в основном в кишечнике, — замечает в беседе с «Известиями» Алексей Ковальков. — Должна быть чистка кишечника клетчаткой (отрубями, в частности), но самостоятельно принимать какие-то препараты ни в коем случае нельзя».

Поможет организму в сезон вирусных заболеваний достаточное количество сна, а еще контроль за уровнем железа и витамина D в крови, считает Алексей Ковальков. Как отмечала ранее в одном из интервью заведующая консультативно-диагностическим центром «Здоровое и спортивное питание», диетолог высшей квалификационной категории «ФИЦ питания и биотехнологии» Екатерина Бурляева, дефицит витамина D приводит к повышенному риску возникновения респираторных инфекционных заболеваний. Где его искать? В печени трески, рыбе, яичном желтке, сливочном масле. По словам Екатерины Бурляевой, примерно 10–15 г печени трески (по сути, один бутерброд) — это суточная норма витамина D и А.

Избавиться от лишнего

В качестве профилактики или предотвращения риска развития вирус-ассоциированных заболеваний или бактериальной инфекции, замечает Екатерина Иванникова, всё достаточно просто: необходимо сбалансированное питание. Специалист ставит в пример средиземноморскую диету и концепцию идеальной тарелки от министерства здравоохранения Канады, советует употреблять достаточное количество белка, следить за сложными углеводами, отдавая предпочтение крупам и кашам, увеличить потребление фруктов, а также свежих и тушеных овощей. Впрочем, внимание следует сконцентрировать не на том, что добавить в рацион, а на том, что убавить.

«Многие находятся на карантине, не выходят из дома или ограничены в передвижениях. Соответственно физическая активность падает, и нужно понимать, что если вы меньше двигаетесь, то следует ограничить свой рацион с точки зрения быстрых углеводов — это соки, морсы, сладости, десерты. Доказано, что те люди, у которых есть ожирение, сопутствующие заболевания (такие как сахарный диабет 2-го типа), находятся в группе риска относительно в том числе и вирусной инфекции, куда относится и COVID-19», — говорит врач, настоятельно рекомендуя также ограничить употребление алкоголя.

Фото: Depositphotos

Кстати, по словам главного внештатного диетолога Минздрава, научного руководителя Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности, академика РАН Виктора Тутельяна, около 55% жителей России имеют ожирение и избыточную массу тела. При этом у женщин нарушения встречаются чаще из-за ограниченной двигательной активности и избыточного по калорийности рациона. Избыточную массу тела в первые два года жизни имеют 26% детей, у 20% наблюдается ожирение.

Сделать выбор

Алексей Ковальков предупреждает: резко из рациона ничего исключать не стоит — вредно. Но убрать некое количество углеводов, содержание которых в крови повышает проницаемость вируса сквозь стенки сосудов, необходимо. По его словам, сейчас норма углеводов в сутки — примерно 250 г, при этом ВОЗ снижает этот показатель до 60 г. Истина, считает доктор Ковальков, где-то посередине — 120 г углеводов в сутки.

Что же касается профилактики вирусных заболеваний, эксперт упоминает одно историческое блюдо:

«Когда Суворов переводил свою армию через Альпы, то кормил солдат перловкой и салом, и ни один не заболел! Представляете, что такое в шинелях перейти через Альпы? Это благодаря тому, что эти продукты поднимают уровень так называемого сурфактантного комплекса в легких, который выстилает все альвеолы и способствует блокировке проникновения в том числе вируса. Поэтому сейчас перловая каша и 9 г подкожного сала — идеальный вариант. Утром пожарьте яичницу на беконе — вот вам будет сало, а в обед сделайте перловую кашу», — советует собеседник «Известий».

Фото: РИА Новости/Виталий Тимкив

«Мне пациенты задают вопрос: «Я так люблю колбасу! Почему я должен от нее отказываться?» Или, например, от шоколада, — рассказывает Екатерина Иванникова. — Мы должны понимать, что наши вкусовые пристрастия — это самая банальная привычка, которая у нас формируется. Да, сначала сложно, но постепенно к этому нужно идти. Первый этап — 9 недель. Второй — 21 неделя».

По словам специалиста, через 21 неделю можно считать, что привычка сформировалась на всю жизнь.

«Взрослые люди, которые осознанно выбирают для себя будущее, делают вывод: «Что я хочу? Жить долго, качественно и улыбаться или же я оставляю всё на самотек, как будет, так и будет, живем один раз». Вот это «живем один раз» играет иногда очень злую шутку, потому что лечение нынче весьма затратно и по стоимости, и по времени. Нужно понимать, что ты хочешь для себя и своих детей», — резюмирует эксперт.

Агроном-плодоовощевод назвал 5 ошибок при выращивании чеснока

В недавнем паломничестве в Оптину Пустынь сделала снимок местного чеснока. Удивила не сама культура, а объемы ее посадки – соток семь возле обители отдано этому овощу. Уверена, такие площади выделены чесноку заслуженно: он позволяет братии при скудном и скромном питании получать важные для здоровья элементы и витамины.

Из истории культуры

Во времена Шекспира герои представлений нередко восклицали: «Чесноку мне, чесноку!» Только требовали они этот овощ не в момент трапезы, а тогда, когда им чудилась нечисть. Наверное, лицедеи знали древнюю легенду о бегстве дьявола из эдемского сада. Когда Господь его прогнал, дьявол исчез, оставляя следы. А в них буйно разросся чеснок.

Этот овощ уже многие тысячи лет один из самых востребованных на нашем столе. Картинками с его изображениями пестрят египетские пирамиды, Пифагор называл чеснок королём всех пряностей, французов он спас от чумы, китайцы до сих пор употребляют в среднем до 10 зубчиков в день. У меня одно из самых вкусных воспоминаний детства – горбушка свежеиспечённого бабушкиного хлеба из русской печки, натёртая чесноком. А сейчас реальную пользу моему здоровью приносят аптечные капсулы с экстрактом этого растения, они снижают холестерин.

Посевы чеснока в Оптиной Пустыни

Чеснок как лекарство

В рейтинге пользы овощей для здоровья человека чеснок неизменно входит в тройку лидеров. Он защищает от сердечных приступов и инсультов, убивает вирусы и бактерии, повышает иммунитет и стрессоустойчивость, избавляет от паразитов, снижает риск онкологии – вот лишь малый перечень медицинских показаний для употребления чеснока. При термической обработке чеснок не утрачивает своих целебных свойств. В тибетской медицине рекомендуется добавлять его в блюда при тушении или запекать целыми головками. Пюреобразное содержимое долек чеснока после этого легко выдавливается на тарелку как из тюбиков.

Ошибки при выращивании

Агротехника озимого чеснока не представляет трудности даже для новичков. Но есть несколько нюансов, которые могут оставить без урожая.

Первая главная ошибка – выбор посадочного материала. Некоторые умудряются привезти его из Крыма, Кавказа, нашелушить зубчиков из луковиц, купленных в ближайшем «Магните». Последний вариант – почти 100% китайский. Все эти сорта наверняка хороши там, где росли, но вряд ли покажут достойный результат на ваших грядках в Центральной полосе России. Особенность чеснока в том, что он «привязан» к местам возделывания. Поэтому я свои первые луковки вырастила из зубчиков от соседки, а ещё не могла удержаться от покупки ядрёных чесночин у бабули на развале. Эти два безымянных сорта полностью обеспечивают нашу семью уже много лет.

Вторая ошибка – сажать все зубчики подряд. Надо выбрать самые крупные, не рассыпавшиеся головки, и даже из них отсортировать самые лучшие, остальное пойдёт на стол. При малейшем снижении урожая, признаках болезней, чеснок оздоравливают, оставляя стрелки и собрав с них бульбочки с семенами. Их необязательно сеять на отдельную грядку, можно побросать под деревьями, в углах сада. Через год получится однозубка, которую сажают осенью.

Бульбочки чеснока для посева

Третья ошибка – несоблюдение культурооборота. Не стоит сажать чеснок после лука, картофеля и возвращать на это же место ранее чем через 4-5 лет.

Ошибка четвертая – слишком ранняя посадка. Раньше Покрова (14 октября) делать этого не стоит.

Ещё в мае у многих листья чеснока начинают желтеть, даже на хорошо удобренных почвах. Это происходит из-за недостатка азота, почвенные микроорганизмы в непрогревшейся земле работают слабо. Спасает перебродившее зелёное удобрение или минеральное азотное. Подойдёт и органоминеральная смесь.

Ошибкой пятой можно назвать оставленные стрелки. Они значительно снижают урожай. 1-2 штуки нужны лишь для определения сроков уборки. Полностью распрямившаяся стрелка – сигнал для готовности через неделю вынуть из грядки чеснок и вместе с ботвой подвесить под навес. В этом году мой чеснок «просигналил» 16 июля.

Стрелки на чесноке — сигнал для уборки

Квашеный чеснок

Эти душистые головки зимой идут на «ура». Дней за 7-10 до основной уборки часть чеснока выдёргиваю, обрезаю, очищаю, мою и укладываю в банки. Добавляю зонтик укропа и пару листьев смородины. На 1 л холодной воды беру 2 ст. ложки соли без верха и 1 ст. ложку сухой горчицы. Укладываю по банкам, заливаю рассолом и ставлю в холодное место (подвал).

В Роспотребнадзоре развеяли миф о чесноке и луке

https://ria.ru/20201105/mif-1583100754.html

В Роспотребнадзоре развеяли миф о чесноке и луке

В Роспотребнадзоре развеяли миф о чесноке и луке — РИА Новости, 05.11.2020

В Роспотребнадзоре развеяли миф о чесноке и луке

Резкое укрепление иммунитета с помощью лимона, чеснока, лука или аскорбиновой кислоты — это миф, в общий рацион продукты стоит включать, но риск заражения… РИА Новости, 05.11.2020

2020-11-05T06:09

2020-11-05T06:09

2020-11-05T11:11

общество

москва

федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (роспотребнадзор)

россия

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/16989/25/169892535_0:47:500:328_1920x0_80_0_0_456d38250d7617b61fdae859ad231391.jpg

МОСКВА, 5 ноя — РИА Новости. Резкое укрепление иммунитета с помощью лимона, чеснока, лука или аскорбиновой кислоты — это миф, в общий рацион продукты стоит включать, но риск заражения инфекциями они не снижают, заявила РИА Новости консультант по лабораторной медицине Центра молекулярной диагностики ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Маргарита Провоторова.Она отметила, что какого-то специального продукта — волшебной пилюли, способной усилить иммунитет, не существует. Иммунитет складывается из множества факторов, один из них — здоровое разнообразное питание. В рационе должно быть достаточное количество белков, получаемых из мясных и молочных продуктов, необходимое количество витаминов и микроэлементов, которые есть в свежих овощах, фруктах и зелени, подчеркнула Провоторова.По ее словам, еще один популярный миф — необходимость в сезон простуд увеличивать потребление аскорбиновой кислоты, которая содержится в том числе в лимонах, грейпфрутах, апельсинах.»Как показали исследования, аскорбиновая кислота не влияет на длительность течения респираторной вирусной инфекции и не уменьшает риск инфицирования», — пояснила Провоторова.Она подчеркнула, что назначать любые витаминные комплексы должен только врач, самостоятельно человек не может знать, каких витаминов достаточно, а каких нет. При их назначении самому себе пациент может получить неблагоприятную реакцию — гипервитаминоз, поэтому сначала нужно сдать анализы и определить, есть ли дефицит витаминов, добавила эксперт.При этом, подчеркнула собеседница агентства, нет необходимости в приеме каких-то специальных витаминов, если человек придерживается сбалансированного питания.

https://ria.ru/20201102/grechka-1582650059.html

https://ria.ru/20200915/pokhudenie-1577243848.html

москва

россия

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/16989/25/169892535_0:0:500:375_1920x0_80_0_0_1db549fddc5db741058587899d84dce1.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

общество, москва, федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (роспотребнадзор), россия

МОСКВА, 5 ноя — РИА Новости. Резкое укрепление иммунитета с помощью лимона, чеснока, лука или аскорбиновой кислоты — это миф, в общий рацион продукты стоит включать, но риск заражения инфекциями они не снижают, заявила РИА Новости консультант по лабораторной медицине Центра молекулярной диагностики ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Маргарита Провоторова.

«Очень большой миф, что чеснок, лимон и лук являются иммуномодуляторами. Это полезные продукты, их стоит включать в рацион, но не в качестве продукта, который способен резко укрепить иммунитет», — сказала Провоторова.

Она отметила, что какого-то специального продукта — волшебной пилюли, способной усилить иммунитет, не существует. Иммунитет складывается из множества факторов, один из них — здоровое разнообразное питание. В рационе должно быть достаточное количество белков, получаемых из мясных и молочных продуктов, необходимое количество витаминов и микроэлементов, которые есть в свежих овощах, фруктах и зелени, подчеркнула Провоторова.

По ее словам, еще один популярный миф — необходимость в сезон простуд увеличивать потребление аскорбиновой кислоты, которая содержится в том числе в лимонах, грейпфрутах, апельсинах.

2 ноября 2020, 14:11

Гречка — все, что нужно знать о продукте

«Как показали исследования, аскорбиновая кислота не влияет на длительность течения респираторной вирусной инфекции и не уменьшает риск инфицирования», — пояснила Провоторова.

Она подчеркнула, что назначать любые витаминные комплексы должен только врач, самостоятельно человек не может знать, каких витаминов достаточно, а каких нет. При их назначении самому себе пациент может получить неблагоприятную реакцию — гипервитаминоз, поэтому сначала нужно сдать анализы и определить, есть ли дефицит витаминов, добавила эксперт.

При этом, подчеркнула собеседница агентства, нет необходимости в приеме каких-то специальных витаминов, если человек придерживается сбалансированного питания.

15 сентября 2020, 09:16

Названы идеальные продукты для похудения

По чесноку! Как наладить промышленное производство агрокультуры в России?

Татьяна Марьина

Страна и мир 25 сентября 2019

«Хитрые они, эти китайцы… Отправляют в Россию свой товарный чеснок, а донце-то у каждой чесночины специально выпиливают. Чтобы потом ее размножить невозможно было», — прозвучало в кулуарах недавнего форума, посвященного малому и среднему предпринимательству в агропромышленном комплексе страны.

Отечественные потребители чеснока ежегодно нуждаются в 150 — 200 тоннах этого овоща. ФОТО Patrick Leferue/Betgu UTA ZUMA Press

Культура частника

Конкретизируем. Речь шла о том, что наши фермеры могли бы поднять отечественное чесноководство на безумно высокий уровень, если бы на пути к этой благородной цели не встречали всяческие препоны. Но вот в чем загвоздка… Такой самостоятельной сельскохозяйственной отрасли в России никогда не было. Даже если нырнуть в глубь веков, то и там «глобальности» производства чеснока отыскать не удастся.

На Руси эта культура появилась примерно в IX веке. Завезли чеснок, по всей вероятности, из Византии. Через пару веков в летописях встречалось упоминание о том, что наши предки любили пить вино, положив в него чесночный зубчик. Тогда же сложилась поговорка: «Сердце с перцем, душа — с чесноком».

Осваивая новое растение, тогдашние огородники обратили внимание на то, что его луковица после созревания распадается, расщепляется, как бы «расчесывается» на отдельные ноготки-прядки. Вот и появилось у растения название «чеснок». По сути — «чесаный лук».

В середине XVII века во всех аптекарских огородах страны чеснок был самым ходовым растением. Но огородная грядка — не промышленный масштаб…

Культурой частника овощ остался и в советские времена. Все товарное производство, если таковым его можно было назвать, ограничивалось всего полутора тысячами гектаров. Основной вал чеснока шел с частных огородов. Но полученные там урожаи не отражались в официальной статистике.

Теперь, во многом благодаря Всероссийской сельскохозяйственной переписи, отражаются. И статистика утверждает, что в хозяйствах всех форм собственности вместе взятых (сельхозпредприятия, фермеры, личные подсобные хозяйства) под чеснок отведено 27,5 тысячи гектаров. Среднегодовые валовые сборы — около 250 тысяч тонн.

При этом — выделяем отдельной строкой — доля промышленного производства (в сельхозпредприятиях) не превышает 1%. В прошлом году (данные Росстата) они выращивали чеснок всего на 600 га, еще 400 га он занял в фермерских хозяйствах. Валовый сбор составил 4,6 тыс. тонн.

В структуре общего производства по федеральным округам первое место принадлежит Центральному (27,2%), на втором — Приволжский (21%), на третьем — Северо-Кавказский (20%). Куда меньше чеснока выращивают у нас, на Северо-Западе (3,4%), еще меньше — на Дальнем Востоке (1,5%). Наша «неурожайность» объясняется зоной рискованного земледелия, дальневосточная — соседством с самой чесночной страной мира, Китаем.

Валовый сбор дает 33 — 35% от потребностей. Недостающее Россия добирает импортом. Везут чеснок к нам из Китая (85%), Египта (10%), Узбекистана (2,4), Ирана (2,3%).

Луковка китайского формата

По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (FAO), в мире чеснок выращивают на площади около 980 тыс. гектаров. Каждый год производится 10 млн тонн этой культуры.

Любопытно, что чесночной столицей Европы считается французский городов Сан-Клер в Гаскони. С июля по январь там работает чесночная ярмарка, где каждый день оптом и в розницу реализуется от 50 до 100 тонн чесночных луковиц.

Своя чесночная столица есть и по ту сторону океана — в США. Окрестные плантации городка Гилрой неподалеку от Сан-Франциско считаются самыми крупными производителями чеснока в Америке. Кстати, есть в США и город с «чесночным» названием. Это Чикаго! С местного индейского наречия chicagaoua переводится как «дикий чеснок».

А вот Китай ни на какие столичные статусы не претендует. Поднебесная просто выращивает чеснок, обеспечивая без малого 80% всего мирового производства. Контролируя почти весь экспорт, Китай может диктовать на рынке свои условия и в первую очередь сам решать, какие сорта «чесаного лука» предпочтительнее.

Выращивают в Поднебесной в основном скороспелые разновидности. Специалисты на своем профессиональном жаргоне называют их «спринтами». Это больше технические сорта, не обладающие высокими гастрономическими качествами, по вкусу далекие от ядреной российской чесночины. Использовать их в переработанном виде (в сушеном — резаном и молотом) еще куда ни шло. Такой чеснок применяется как специя при изготовлении колбас и сосисок, мясных деликатесов, консервов, БАДов. Он затребован фармакологической и косметической промышленностью. Но в свежем виде он долго не хранится.

Чеснок-скороспелка созревает в Китае уже в начале лета. Максимальный срок его хранения не более полугода. Однако китайцы разработали такие технологии, которые позволяют дотянуть до следующего урожая: чеснок держат при очень низких температурах — от 0 градусов до максимальных плюс 3.

Для этого луковицы надо хорошо просушить, особенно центральную их часть, где теоретически может начаться гниение. Именно для этого вырезают донце — так чеснок лучше и быстрее просыхает. Никакого иного умысла у чесноководов Поднебесной нет. Как посадочный материал товарный китайский чеснок в любом случае не годится. Кроме того, отсутствие корней позволяет уложить чеснок в тару более компактно и таким образом плотнее набить его в контейнер при перевозке, сэкономив на транспортных издержках.

Агрохолдинги сказали: «Надо!»

С некоторых пор фермеры, специализирующиеся на выращивании чеснока, а также владельцы личных подсобных хозяйств, разбившие на своих огородах хоть и небольшие, но товарные грядки, стали объединяться в ассоциации и кооперативы. Такие объединения появились в Воронежской области, в Волгоградской, Ростовской, Рязанской и других регионах России.

В кооперации легче обзавестись специализированной техникой (ее, к слову, в нашей стране не производят), легче обеспечить каждого участника объединения качественным посадочным материалом. Ну и, конечно, легче выйти на рынки сбыта.

А летом прошлого года в Москве, с благословения самого Минсельхоза, был учрежден и официально зарегистрирован Национальный союз чесноководов России. Возглавил его экс-мэр Якутска, экс-губернатор Архангельской области, бывший гендиректор Восточно-Сибирской строительной компании Илья Михальчук. Какой интерес потянул его вместе с сыновьями (один из которых назначен исполнительным директором союза, другой вошел в число учредителей), сказать трудно…

По заверениям Минсельхоза, новое объединение «должно стать эффективной формой во взаимодействии и взаимопомощи специализированным сельхозпредприятиям, в том числе для продвижения российского чеснока на прилавки федеральных сетевых магазинов». В обнародованных планах значится разработка «дорожной карты» с инфраструктурными, финансовыми, технологическими и другими предложениями и даже проведение в 2019 году первого съезда чесноководов России. Однако никакой доступной для широкой общественности информации на этот счет пока нет…

Между тем выращивать чеснок начинают ведущие агрохолдинги. Крупнейший производитель свинины и говядины «Мираторг» ринулся в овощеводство: реализует проект по выращиванию и переработке овощей в Тульской области. И первой агрокультурой тут стал чеснок. Площадь посевов на начальном этапе превысила 200 га. Чеснок идет на собственные нужды холдинга — на производство готовых блюд и супов, а также на реализацию в фирменной розничной сети.

Первый же опыт показал, что промышленные масштабы возделывания этой культуры — мероприятие более сложное, чем огородная агротехника, требует серьезного расчета и хорошо продуманного бизнес-плана. Ведь чеснок — культура специфическая, для его выращивания необходимо капельное орошение, а это предполагает значительные вложения в производство и технику. Так что далеко не каждый производитель может себе это позволить.

«АФГ Националь», другой известный агрохолдинг, может. Все-таки лидер в стране по выращиванию и переработке риса, фасовке круп, подвизающийся к тому же в овощной отрасли. Свои чесночные плантации он разбил в Нижегородской области. Для начала на небольшой площади — всего на 17 га. Но с перспективным расширением аж до 1 тыс. гектаров. В бизнес-планах также строительство отдельного хранилища, сортировочной и фасовочной линий.

Конечно, кому-то может показаться, что выращивание чеснока в промышленных масштабах — дело малорентабельное и связано с большими рисками. Пусть уж лучше овощеводы-частники на своих грядках этим занимаются. Но внутреннему рынку требуется чеснок именно в промышленных объемах. Прежде всего предприятиям пищевой промышленности. В этом же строю торговые сети, а также общепит и фастфуд. Большой спрос на продукт — гарантия рентабельности бизнеса.

Однако механизмы промышленного производства невозможно отладить, если нет соответствующей собственной отрасли. А значит, пока никуда не деться и от чесночной импортозависимости.

Материал опубликован в газете «Санкт-Петербургские ведомости» № 179 (6532) от 25.09.2019 под заголовком «По чесноку!».

Материалы рубрики

Этот сырный чесночный хлеб — новый семейный фаворит

Это идеальный рецепт чесночного хлеба для больших партий, поскольку в качестве основы я использую целую буханку французского хлеба из продуктового магазина. Я всегда выпекаю обе половинки буханки, а это значит, что моей маленькой семье будет еще чем насладиться хотя бы пару дней. Остатки можно заморозить или даже заморозить, а затем просто разогреть в духовке до горячего состояния.

«Лучший сырный чесночный хлеб от Сары» — это веселая, легкая и вкусная закуска, которую можно окунуть в ваш любимый томатный соус.Сара Населло / Форум

Хотя французский хлеб является основой, он сам по себе довольно мягкий по вкусу. Чтобы исправить это, я покрываю каждую половину приправленным мягким чесночным маслом, которое состоит из соленого сливочного масла в сочетании со здоровым количеством свежемолотого чеснока, свежей петрушки, лукового порошка и черного перца. Я смешиваю все это ложкой, а затем, поскольку для этого рецепта я использую соленое масло, пробую смесь, чтобы увидеть, нужно ли больше соли.Масло с чесноком можно использовать немедленно или хранить в холодильнике на срок до недели и снова размягчить перед использованием.

Чтобы собрать чесночный хлеб, я разрезаю буханку французского хлеба пополам вдоль и кладу две половинки на противень, выстланный фольгой или пергаментной бумагой, лицевой стороной вверх. Затем я равномерно выкладываю чесночное масло на каждую половину, стараясь обработать его ровно до краев.

Буханка французского хлеба разрезается пополам, а затем чесночное масло равномерно распределяется по каждой половине и распределяется по краям.Сара Населло / Форум

Когда хлеб полностью намазан маслом, пора добавить сыр. В качестве основного сыра я использую измельченную моцареллу, но подойдет любой хороший плавящийся сыр. Как только это будет равномерно распределено, я покрываю его слоем тертого сыра пармезан, и вы также можете использовать тертый пармезан, если это то, что у вас есть под рукой.

Я добавляю немного сушеной петрушки в качестве финального украшения перед запеканием, но вы можете пропустить этот шаг или использовать другую сушеную зелень, например, базилик или орегано, или даже смесь итальянских приправ.

Толсто нарезанный тертый сыр моцарелла и тертый сыр пармезан равномерно посыпают поверх каждой половинки хлеба и украшают посыпкой сушеной петрушки. Сара Населло / Форум

Я выпекаю приготовленный хлеб в духовке с умеренной температурой (400 градусов), пока сыр полностью не расплавится и не станет пузырящимся, около 20 минут. На этом этапе я переключаю духовку на режим жаровни и обжариваю хлеб, пока сырный верх не станет золотисто-коричневым и хрустящим, всего на минуту или две.

Я не накрываю хлеб фольгой перед выпечкой, так как предпочитаю, чтобы корочка была хрустящей, а мякиш — мягким; однако, если вы предпочитаете более мягкий вариант, вы можете обернуть каждую половину фольгой перед запеканием. Когда все будет готово, я использую длинный зубчатый нож, чтобы нарезать хлеб на толстые кусочки, а затем сразу же подаю его с простым соусом маринара для макания (рецепт включен).

Этот сырно-чесночный хлеб, наполненный приятным чесночным вкусом и достаточным количеством плавленого сыра, легко приготовить, и его еще проще съесть, как при гриппе, так и без него.

Сливочное масло, измельченный чеснок, измельченный красный перец, луковый порошок, свежая петрушка и черный перец смешиваются для получения пасты с чесночным маслом. Сара Населло / Форум

ПЕЧАТЬ: Щелкните здесь, чтобы распечатать эти рецепты

Порций: от 10 до 12

Ингредиенты:

1 буханка французского хлеба объемом 16 унций, разрезанная продольно пополам

½ стакана (1 палочка) сливочного масла, размягченного до комнатной температуры

6 зубчиков чеснока, мелко нарезанный (около 2 столовых ложек)

Щепотка измельченных хлопьев красного перца

2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки

½ чайной ложки лукового порошка

¼ чайной ложки молотого черного перца

¼ чайной ложки смеси кошерного масла перед добавлением )

1 чашки тертой моцареллы, толстой нарезки, если есть

чашки тертого сыра Пармезан

1 чайная ложка сушеной петрушки (по желанию)

Указания:

Разогрейте духовку до 400 градусов и застелите противень фольгой или пергаментной бумагой.Выложите половинки хлеба на противень лицевой стороной вверх.

В небольшую миску добавьте размягченное масло, чеснок, хлопья красного перца, свежую петрушку, луковый порошок и перец. Используйте ложку, чтобы смешать ингредиенты, пока они не объединятся, затем попробуйте и добавьте соль, если необходимо, или больше, если хотите. Масло с чесноком можно использовать немедленно или хранить в холодильнике на срок до 1 недели и снова размягчить перед использованием.

Равномерно намажьте чесночным маслом обе половинки хлеба, работая до краев.Равномерно распределите сыр моцарелла на обеих половинах, затем повторите с сыром пармезан. Если вы используете, посыпьте каждую половинку сушеной петрушкой.

Выпекайте, пока сыр полностью не расплавится и не станет пузырящимся. Переключите духовку на режим жаровни и жарьте до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки около 2 минут.

Нарежьте и сразу подавайте. Остатки можно хранить в холодильнике на срок до 5 дней и разогревать в духовке до 400 градусов или замораживать на срок до 2 месяцев.При повторном нагревании вы можете слегка накрыть верх куском фольги, чтобы при необходимости не зажечь.

Лучший сырный чесночный хлеб от Сары можно подавать как гарнир к супам или как закуску с ее простым соусом маринара. Сара Населло / Форум

Ингредиенты:

16 унций томатного соуса

2 зубчика чеснока, очистить и разрезать пополам

¼ чайной ложки соли

¼ чайной ложки черного молотого перца

½ чайной ложки сушеного орегано

Направления: В небольшой кастрюле добавьте все ингредиенты и готовьте на среднем огне, пока соус не закипит.Убавьте огонь до минимума и тушите 10 минут. Выбросьте кусочки чеснока и попробуйте изменить приправу по желанию. Используйте сразу или поместите в холодильник на срок до 1 недели.

Советы Сары:

• Этот рецепт можно легко разделить вдвое, если использовать только половину буханки хлеба и половину ингредиентов.
• Сыры и зелень можно изменять по своему вкусу.
• Для получения более мягкой текстуры оберните половинки фольгой перед выпечкой.

На этой неделе в …

Рецепты можно найти в статье на InForum.com.

«Дом с потерянным итальянцем» — это еженедельная колонка Сары Населло, в которой представлены рецепты ее мужа Тони Населло. Пара владеет Sarello’s в Мурхеде и живет в Фарго со своим сыном Джованни. Читатели могут связаться с ними по адресу [email protected].

Копченый чесночный поросенок для лучшей закуски игрового дня

Примечание редактора: в более ранней версии этой статьи указывалось неправильное время приготовления.Общее время приготовления — 4 часа.

Если и когда-либо существовала закуска с криком «Игровой день», то это была бы такая.

«Эти снимки свиней включают копченый сливочный сыр, бекон и некоторые из моих любимых продуктов для барбекю», — говорит Николь Джонсон, владелец, фотограф и разработчик рецептов OrWhateverYouDo.com. «Какая забавная закуска! Сделайте одну порцию с острой колбасой и острым засахаренным беконом для дополнительного удовольствия».

Прочтите рецепт.

РЕЦЕПТ ЮЖНОЙ ТЯНЕЙ СВИНИНЫ ЯВЛЯЕТСЯ «БАРБЕКЬЮ ТАК, КАК ЭТО СОЗДАЛО БЫТЬ»: ПОПРОБУЙТЕ РЕЦЕПТ

Копченый чесночный поросенок от Николь Джонсон из компании OrWhateverYouDo.com

На 12 порций:

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 4 часа

СДЕЛАЙТЕ ЭТИ СВИНИНКИ В ДЕНЬ ИГРЫ, И КАЖДЫЙ БУДЕТ СОБИРАТЬСЯ НА ДОМАШНЮЮ КУХНЮ

0 9000 Николь Джонсон из OrWhateverYouDo.com делится своим рецептом «порции копченого чеснока» с Fox News. (Николь Джонсон — OrWhateverYouDo.com)

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЧИПЫ ИЗ СВИНИНЫ НАЧОС: ПОПРОБОВАТЬ РЕЦЕПТ

Ингредиенты:

• 1 колбаса или копченая свиная колбаса на ваш выбор
бекон 2 столовых ложки
• Church Honey Hog Втирайте или втирайте на выбор
• 8 унций сливочного сыра
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка смеси жареного чеснока Spice Guy или одна чайная ложка чесночного порошка
• 1 чашка острого сыра Чеддер
• ½ чашки на основе уксуса Соус BBQ

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ ПРИЛОЖЕНИЕ FOX NEWS

Инструкции:

1. Разогрейте курильщика до 180 ° F.
2. Выньте сливочный сыр из упаковки, выложите его на пергамент или антипригарную фольгу и надрежьте сверху. Смажьте оливковым маслом. Посыпать жареным чесноком.
3. Дым в течение двух часов.
4. Пока ваш сливочный сыр дымится, нарежьте колбасу кружочками толщиной от ½ до дюйма. Разрежьте бекон пополам, сбрызните медом (по желанию), а затем оберните вокруг ломтиков колбасы и закрепите зубочисткой.
5. Поместите в холодильник, чтобы подождать наполнения.
6. Когда сливочный сыр готов, смешайте его с острым сыром чеддер. Возьмите небольшие порции и выложите в маленькие чашки для бекона или колбасы, которые вы приготовили ранее.
7. Поместите поросята на решетку, обильно обработанную спреем для гриля или кулинарным спреем. Разогрейте гриль для гранул до 275 ° F и готовьте порции свиней в течение 1-2 часов или пока бекон не станет настолько хрустящим, насколько вам нравится.
8. В течение последних 30-45 минут добавьте немного уксусного соуса для барбекю.
9. Подавать горячим. Предупредите людей не есть зубочистку.

ПОДПИШИТЕСЬ НА FACEBOOK, ЧТОБЫ БОЛЬШЕ НОВОСТЕЙ FOX LIFESTYLE

8 чаев, которые нужно пить для здоровья тела и разума | Everyday Health

Вам нравится потягивать бодрящий зеленый чай, когда вы встаете, или успокаивающую чашку ромашки перед сном? Вам повезло: чай — это не просто освежающий напиток — он может принести массу пользы для здоровья.

«Чай — это напиток на растительной основе, который, как было доказано, обладает множеством питательных свойств», — говорит Вики Шанта Ретельни, RDN, автор книги The Essential Guide to Healthy Healing Foods из Чикаго.«Как успокаивающий теплый или холодный напиток, чай содержит растительные соединения, называемые полифенолами, которые являются антиоксидантами, придающими чаю его лечебные свойства».

Например, по данным Mayo Clinic, фитохимические вещества — полифенолы растительного происхождения в чае — могут играть роль в предотвращении или замедлении повреждения клеток и в защите клеток от веществ, вызывающих рак.

СВЯЗАННЫЙ: 9 научных преимуществ соблюдения растительной диеты

Кроме того, небольшое исследование, опубликованное в июне 2019 года в журнале Aging , показало, что по сравнению с теми, кто не пил чай, пожилые люди у тех, кто регулярно пьет чай (например, зеленый, черный или улун), области мозга лучше организованы, что связано с более здоровой когнитивной функцией.

Как будто эти льготы не давали достаточного стимула для того, чтобы пить, еще одно исследование, опубликованное в январе 2020 года в European Journal of Preventive Cardiology , показало, что употребление чая три раза в неделю или чаще было связано с более долгой жизнью. по сравнению с тем, что не пьет чай. Большинство людей в исследовании пили зеленый сорт, что, по мнению исследователей, снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и смерти по любой причине.

Однако имейте в виду, что не во всех исследованиях рассматривается чай в жидкой форме; в некоторых исследованиях используются капсулы или таблетки, которые могут дать участникам исследования более сильную дозу.

Бесспорно то, что употребление простого чая полезно для сердца и похудания, потому что в нем нет натрия и калорий, согласно данным Harvard T.H. Школа общественного здравоохранения Чан.

СВЯЗАННЫЙ: Почему важны здоровые привычки питания?

Хотя употребление любого чая, вероятно, приносит пользу, у многих чаев есть свои особые преимущества для здоровья. Так что налейте себе чашку и читайте, чтобы открыть для себя восемь лучших чаев для вашего здоровья.

1.Зеленый чай может снизить риск диабета 2 типа и способствовать здоровью сердца

«Зеленый чай из растения Camellia sinensis веками почитался за его лечебные свойства, — говорит Ретельни.

Вот небольшой чай 101: белый, улун, зеленый и черный чаи относятся к семейству зеленого чая; они различаются в зависимости от степени ферментации, — объясняет Ретельный. «Белый чай — это нежные неферментированные листья растения, чай улун частично ферментируется, листья зеленого чая быстро обрабатываются, чтобы не допустить ферментации, а листья черного чая сильно ферментируются и окисляются, что также дает им более высокий уровень кофеина. », — говорит Ретельный.Матча, тем временем, представляет собой порошкообразную форму зеленого чая, но они имеют немного разные свойства и питательные характеристики.

По данным Mayo Clinic, в 8 унциях заваренного зеленого чая содержится около 28 миллиграммов (мг) кофеина. Для сравнения: в таком же количестве заваренного черного чая содержится около 47 мг кофеина.

Одна из возможных причин, по которой зеленый чай так полезен для здоровья, — это высокое содержание полифенолов. «В зеленом чае много полифенолов, называемых катехинами, в частности, эпигаллокатехин-3-галлат (EGCG), который, как было доказано, полезен для отражения воспалений и хронических заболеваний, таких как некоторые виды рака, диабет 2 типа и сердечно-сосудистые заболевания», — говорит Ретельни.

Например, один обзор показал, что употребление шести или более чашек зеленого чая в день было связано с 33-процентным снижением риска развития диабета 2 типа по сравнению с употреблением менее чашки в неделю.

Что касается сердечных заболеваний, исследование, опубликованное в августе 2018 года в журнале Journal of Biological Chemistry , показало, что EGCG может разрушать и растворять потенциально опасные белковые бляшки, обнаруженные в кровеносных сосудах, и, таким образом, может снизить вероятность развития атеросклероза. накопление материала в артериях, который может уменьшить приток крови к сердцу и мозгу).Согласно Американской ассоциации инсульта, атеросклероз является фактором риска инсульта. Фактически, другое исследование показало, что люди, которые выпивали две-три чашки зеленого чая в день, имели на 14 процентов меньший риск инсульта по сравнению с теми, кто пил его почти не пил.

СВЯЗАННЫЙ: 10 потенциальных преимуществ зеленого чая для здоровья

2. Черный чай может способствовать здоровому познанию и уменьшать воспаление

Зеленый чай вызывает больше всего шума из-за его потенциально улучшающих здоровье свойств, но черный чай кажется, также предлагает много преимуществ для здоровья.

Ретельный отмечает, что научные данные свидетельствуют о том, что черный чай может играть роль в предотвращении снижения когнитивных функций, воспалений, сердечных заболеваний, диабета и, возможно, рака.

Одно исследование, опубликованное в январе 2016 года в журнале The Journal of Nutrition, Health & Aging , показало, что регулярное употребление черного чая (а также улун и зеленого чая) было связано с более низким риском развития нейрокогнитивного расстройства, такого как деменция, у пожилых людей, особенно у пожилых женщин.

Если вы хотите бороться с диабетом 2 типа и не любите зеленый чай, черный сорт может быть эффективной альтернативой, говорится в одном обзоре.

Черный чай также содержит флавоноиды (соединения, содержащиеся в зеленом чае и других продуктах растительного происхождения), которые могут помочь снизить риск рака. Исследование, опубликованное в августе 2019 года в журнале Nature Communications , показывает, что диета, богатая флавоноидами, может помочь защитить от рака и болезней сердца.

3.Чай улун может способствовать более здоровому уровню холестерина

Вы всегда выбирали зеленый чай? Подумайте о том, чтобы попробовать его двоюродный брат улун. «Чай улун — это частично окисленный чай, промежуточный между черным и зеленым чаем, и его концентрация полифенолов приносит много пользы для здоровья», — говорит Рахаф Аль Бочи, RDN, владелец Olive Tree Nutrition из Атланты и представитель Академии медицинских наук. Питание и диетология.

Возьмем, к примеру, потенциальные преимущества улуна для здоровья сердца.Одно исследование показало, что ежедневное употребление более 2,5 чашек чая улун было связано с более низким уровнем холестерина ЛПНП («плохим»), а также снижением риска дислипидемии (которая представляет собой аномальное количество липидов, таких как триглицериды или холестерин, в организме человека). кровь). Другие исследования подтверждают влияние улуна на сердце, предполагая, что регулярное употребление улуна или зеленого чая связано с более низким риском смерти от сердечно-сосудистых заболеваний.

Питьевой улун также может помочь людям сохранить или достичь здорового веса.Другое небольшое исследование показало, что экстракт чая улун может помочь уменьшить жировые отложения и предотвратить ожирение. Однако необходимы дополнительные исследования связи между чаем улун и весом.

Исследование, опубликованное в журнале Aging , показывает связь между чаем улун и здоровьем мозга.

Если зеленый чай для вас слишком мягкий, попробуйте улун — из-за дополнительного окисления он имеет более сильный вкус.

СВЯЗАННЫЙ: Полезен ли зеленый чай для людей с диабетом 2 типа?

4.Ромашковый чай может помочь уснуть и поддержать иммунитет

Если вы чувствуете себя возбужденным перед сном, попробуйте выпить чашку ромашкового чая, чтобы расслабиться. «Поскольку ромашковый чай — это травяной чай, не содержащий кофеина, он может быть успокаивающим напитком перед сном», — говорит Ретельный.

«Ромашка относится к семейству ромашковых и широко используется во всем мире», — поясняет Ретельный. «Это одно из старейших задокументированных лекарственных растений с множеством целебных свойств».

Но это еще не все.«Ромашковый чай может поддерживать здоровье иммунной системы, и мы все могли бы использовать его прямо сейчас», — говорит Ретельный. Обзор предполагает, что ромашковый чай может помочь стимулировать иммунную систему, но исследователи действительно предполагают, что необходимо провести больше клинических испытаний.

Согласно обзору, опубликованному в декабре 2019 года в журнале Journal of Pharmacopuncture , ромашковый чай может быть полезен женщинам, страдающим предменструальным синдромом. Исследователи отметили противовоспалительные и успокаивающие свойства чая.

Дополнительные исследования показали, что употребление ромашкового чая было связано со снижением риска смертности у испаноязычных женщин старше 65 лет.

5. Имбирный чай может помочь при тошноте и рвоте

У вас проблемы с животом или приступ утреннего недомогания? Вы можете заварить имбирный чай, который хорошо известен своей способностью снимать стресс пищеварительной системы.

Согласно обзору, опубликованному в марте 2016 года в журнале Integrative Medicine Insights , имбирь, древний корень, известный своими лечебными свойствами, является безопасным и эффективным средством от тошноты и рвоты.

Исследования также показывают, что имбирь помогает уменьшить тошноту после химиотерапии у взрослых, больных раком, на 40 процентов. (В этом исследовании участники принимали имбирь в виде добавок.) Кроме того, гингеролы, соединения, которые придают имбирю характерный вкус и запах, могут быть полезны в терапии, которая помогает защитить от таких заболеваний, как диабет и рак, отмечается в исследовании.

Чтобы насладиться имбирным чаем, натрите корень на терке, положите кусочки на дно кружки, залейте горячей водой и дайте настояться пару минут.Чтобы не делать это самостоятельно, покупайте расфасованные чайные пакетики с сушеным имбирем.

СВЯЗАННЫЙ: Как справиться с побочными эффектами химиотерапии

6. Чай с перечной мятой связан со здоровой пищеварительной системой

Как и имбирь, мята перечная известна своей способностью к здоровому пищеварению. «Травяной чай с перечной мятой может быть отличным вариантом для поддержки пищеварения», — говорит Аль Бочи. «Мята перечная содержит соединение под названием ментол, которое помогает расслабить кишечник и уменьшить вздутие живота.

Некоторые исследования на животных моделях показали, что мята перечная может особенно помочь расслабить ткани желудочно-кишечного тракта, отмечается в обзоре. Другой обзор показал, что масло перечной мяты является безопасным и эффективным краткосрочным лечением синдрома раздраженного кишечника (СРК), хотя стоит отметить, что масло перечной мяты более концентрировано, чем чай перечной мяты.

Другое исследование, опубликованное в феврале 2019 года в журнале Digestive Diseases and Sciences , показывает, что мята перечная (которая принималась в форме таблеток) может облегчить боль в груди и помочь людям с расстройствами пищевода лучше проглатывать пищу, потенциально помогая расслабиться и расслабиться. мышца, расположенная в нижнем отделе пищевода.

Поскольку чай из перечной мяты не содержит кофеина, он также является отличным вариантом успокаивающего напитка перед сном.

7. Чай из гибискуса может сыграть роль в снижении кровяного давления

Чай из гибискуса, сделанный из сухих листьев гибискуса, не только вкусный и острый на вкус, но и может помочь вашему тикеру. Исследования показали, что регулярное употребление чая из гибискуса в течение шести недель помогает снизить артериальное давление у взрослых с предгипертензией и умеренной гипертензией по сравнению с напитком-плацебо, и его можно использовать в тандеме с изменениями диеты, чтобы улучшить показатели здоровья.

Вдобавок к этому, другой обзор показал, что чай из гибискуса оказывает значительное влияние на снижение как систолического, так и диастолического артериального давления (два числа, которые вы слышите, когда ваш врач сообщает вам ваше артериальное давление).

Гибискус также может оказывать защитное действие от ожирения. В одном исследовании субъекты, которые потребляли экстракт гибискуса в течение 12 недель, имели более низкий вес, более низкий индекс массы тела и улучшенное соотношение талии и бедер в конце исследования по сравнению с контрольной группой. Исследователи предположили, что экстракт гибискуса может выступать в качестве потенциальной терапии для предотвращения ожирения и неалкогольной жировой болезни печени.Тем не менее, это было небольшое испытание, и маловероятно, что один экстракт гибискуса был ответственен за заявленные преимущества для здоровья.

СВЯЗАННЫЕ: 10 лучших и худших продуктов для борьбы с вздутием живота

8. Чай с фенхелем может облегчить симптомы менопаузы

Еще один чай, который помогает пищеварению? Фенхель. «Фенхель также расслабляет пищеварительные мышцы, помогая в работе кишечника», — говорит Аль Бончи. В обзоре, опубликованном в журнале Arabian Journal of Chemistry в ноябре 2016 года, говорится, что фенхель, который давно известен как лекарственное растение, широко используется для лечения проблем с пищеварением, а также для лечения СРК.В обзоре упоминаются полифенолы как одна из причин антиоксидантных свойств фенхеля.

Кроме того, фенхель может помочь облегчить симптомы менопаузы у женщин в постменопаузе без серьезных побочных эффектов, согласно небольшому исследованию с использованием фенхеля в форме капсул, которое было опубликовано в сентябре 2017 года в журнале Menopause .

Хотите попробовать чай с фенхелем? Вы можете купить чай с фенхелем в пакетиках или раздавить семена фенхеля и настоять несколько минут в чайном шарике.

Последнее слово о приготовлении с чаем

Последний важный совет: что бы вы ни решили сварить, помните, что «чай — отличный способ воспользоваться преимуществами растений в своем рационе», — говорит Ретельни.Так что не выбрасывайте остатки чая, которые вы не смогли допить. «Используйте эту великолепную жидкость для приготовления киноа, коричневого риса или кус-кус — приготовленные зерна будут поглощать все растительные соединения, присутствующие в чае», — говорит Ретельни. Вы также можете полировать курицу, рыбу или вырезки из мяса домашним маринадом из зеленого чая в сочетании с оливковым маслом, солью, перцем и измельченным чесноком, — говорит Ретельный: «С чаем возможности безграничны!»

Все, что вы должны знать о холестерине

Чтобы понять, как холестерин влияет на ваше здоровье, вы должны сначала узнать, что такое холестерин на самом деле.

По данным Американской кардиологической ассоциации (AHA), холестерин — это восковое вещество, необходимое вашему организму для создания клеток и производства витаминов и других гормонов.

Ваш организм вырабатывает весь необходимый холестерин в печени. Но вы также можете получить холестерин из продуктов, которые вы едите. Диетические источники холестерина — это в основном продукты животного происхождения и включают:

• Мясо
• Полножирные молочные продукты
• Птица

Эти продукты содержат диетического холестерина.Тем не менее, они также, как правило, содержат много насыщенных и трансжиров и заставляют печень делать холестерина на больше. Другие продукты, такие как пальмовое масло, косточковое пальмовое масло и кокосовое масло, содержат насыщенные жиры, которые могут повышать так называемый «плохой» холестерин.

Для некоторых людей эти продукты являются основным источником повышения холестерина в крови. Поскольку типичная западная диета насыщена этими продуктами, повышение уровня холестерина привело к эпидемии проблем со здоровьем, связанных с высоким уровнем холестерина, говорит Трехо Гутьеррес, доктор медицины, кардиолог из клиники Майо в Джексонвилле, Флорида.

Хотя некоторые эксперты оспаривают прямую связь между высоким уровнем холестерина в крови и сердечно-сосудистыми заболеваниями (ССЗ), крупные организации, такие как Национальный институт сердца, легких и крови (NHLBI), утверждают, что высокий уровень холестерина в крови играет роль в развитии заболеваний. такие как атеросклероз, заболевание сонной артерии, заболевание коронарной артерии, сердечный приступ, инсульт, заболевание периферических артерий и внезапная остановка сердца.

Типы холестерина и их действие в организме

Холестерин переносится через систему кровообращения двумя липопротеинами: липопротеинами высокой плотности (ЛПВП), часто называемыми «хорошим» холестерином, и липопротеинами низкой плотности ( ЛПНП), также называемый «плохим» холестерином.

ЛПВП был назван «хорошим» холестерином, потому что он удаляет холестерин ЛПНП из артерий и доставляет его в печень, где он может расщепляться и выводиться из организма, согласно AHA.

ЛПНП называют «плохим» холестерином, потому что, когда его слишком много циркулирует в крови (больше, чем хорошие поглотители ЛПВП могут собрать и унести), он может в конечном итоге накапливаться в виде налета на стенках ваши артерии. Это называется атеросклерозом. Со временем это сужает артерии и повышает риск сердечного приступа, инсульта и заболеваний периферических артерий, отмечает AHA.

Высокий уровень триглицеридов — наиболее распространенного типа жира в вашем теле — также может привести к накоплению жировых отложений в ваших артериях и увеличить риск сердечного приступа и инсульта, если он сочетается с высоким уровнем холестерина ЛПНП или низким уровнем холестерина ЛПВП. АГА.

Почему у некоторых людей более высокий уровень холестерина, чем у других?

Понять, почему у одних людей высокий уровень холестерина, а у других нет, не так просто, как может показаться. Например, у людей с избыточным весом больше шансов иметь высокий уровень холестерина, но у худых он тоже может быть, отмечает AHA.

Вот некоторые факторы, которые влияют на ваш уровень холестерина:

Наследственность

Состояние, называемое семейной гиперхолестеринемией (СГ), может сделать некоторых людей генетически предрасположенными к высокому уровню плохого холестерина. Существует два типа СГ: гетерозиготный, при котором человек наследует аномальный ген только от одного родителя; и гомозиготный, при котором у человека есть две копии абдоминального гена, по одной от каждого родителя. Гомозиготный СГ встречается реже и опаснее.Люди с СГ не так эффективно перерабатывают холестерин ЛПНП и в конечном итоге имеют высокий уровень этого типа холестерина, что делает их более склонными к атеросклерозу, часто начиная с гораздо более раннего возраста. По данным AHA, примерно у 1 из 200 взрослых есть генетическая мутация FH. Если их не лечить, у этих людей риск развития сердечных заболеваний в 20 раз выше.

Если у вас есть родитель, брат или сестра или ребенок, страдающий СГ или перенесший сердечный приступ в раннем возрасте, рекомендуется пройти тестирование на это заболевание.(Большинство пациентов с СГ нуждаются в препаратах, снижающих уровень холестерина, таких как статины, чтобы поддерживать их уровень холестерина на нормальном уровне.) доказанный риск сердечных заболеваний и инсульта. Этот риск возрастает, если у вас также высокий уровень холестерина ЛПНП. Одна из причин заключается в том, что курение снижает уровень ЛПВП, помогая уменьшить или стереть эту форму защитного действия холестерина, согласно AHA.

Отказ от курения немедленно улучшает здоровье сердца. Обзор исследования, опубликованный в журнале Biomarker Research , показал, что уровень ЛПВП повышается почти сразу у людей, бросивших курить.

Диета

Когда дело доходит до того, что вы едите, лучший способ снизить уровень холестерина — это снизить потребление насыщенных жиров и транс-жиров, согласно AHA, которое рекомендует ограничивать насыщенные жиры до уровня менее 6 процентов. ежедневных калорий и минимизации количества потребляемых трансжиров.Это означает сокращение употребления красного мяса, тропических масел, жареных продуктов и жирных молочных продуктов.

Вместо этого выберите нежирные или обезжиренные молочные продукты, фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, птицу, рыбу, орехи и нетропические растительные масла. Более здоровые кулинарные масла включают рапсовое, кукурузное, оливковое, арахисовое, сафлоровое, соевое, подсолнечное, растительное масло и другие специальные масла, отмечает AHA. Как правило, говорит доктор Гутьеррес, «придерживайтесь диеты, основанной в основном на цельных растительных продуктах и ​​с низким содержанием насыщенных и животных жиров.”

Тестирование: что означают результаты теста на холестерин в крови?

AHA рекомендует всем американцам старше 20 лет проверять уровень холестерина каждые четыре-шесть лет. Ваш врач может порекомендовать чаще проверять уровень холестерина в среднем возрасте, потому что ваш общий риск сердечных заболеваний начинает расти.

Вот что покажет тест:

• Общий холестерин в крови Думайте об этом как о своей общей «оценке».»Это число является результатом расчета, который суммирует уровни ЛПВП и ЛПНП плюс 20 процентов вашего уровня триглицеридов, согласно AHA. Хотя заявленные рекомендации указывают на общий холестерин ниже 200 миллиграммов на децилитр (мг / дл), как «Желательно» и любое значение, превышающее 239 мг / дл в качестве «высокого», это число менее значимо, чем может показаться, — говорит Барбара Робертс, доктор медицины, клинический доцент медицины Университета Брауна в Провиденсе, Род-Айленд, и бывший директор. женского кардиологического центра больницы Мириам.Она добавляет, что важно соотношение хорошего и плохого холестерина.
• ЛПВП Холестерин Вы хотите, чтобы это число было выше, поскольку высокий уровень ЛПВП связан с хорошим здоровьем сердца. Уровень ЛПВП 60 мг / дл или выше, по-видимому, защищает от сердечных заболеваний, отмечает клиника Кливленда. Напротив, уровень менее 40 мг / дл не является защитным и может быть вредным.
• ЛПНП Холестерин ЛПНП ниже 100 мг / дл — это Святой Грааль; число 129 мг / дл или ниже тоже хорошо.По данным клиники Кливленда, диапазон от 130 до 159 мг / дл является пограничным высоким, от 160 до 189 мг / дл — высоким, а выше 189 мг / дл — в опасной зоне.
• Триглицериды Нормальный уровень триглицеридов зависит от возраста и пола, согласно AHA. Факторы риска, которые могут привести к высокому уровню триглицеридов, включают диабет, избыточный вес или ожирение, малоподвижный образ жизни, чрезмерное употребление алкоголя и диету с высоким содержанием сахара, обработанных пищевых продуктов и насыщенных жиров. Нормальный уровень ниже 150 мг / дл; если ваш уровень приближается к 200 мг / дл, это пограничный уровень; и все, что превышает 200 мг / дл, является высоким показателем и подвергает вас большему риску сердечно-сосудистых заболеваний, согласно Кливлендской клинике.Уровень триглицеридов 500 мг / дл или выше считается опасно высоким.
Факты о лекарствах, снижающих уровень холестерина

Если вы и ваш врач считаете, что было бы разумно снизить уровень холестерина, вам могут назначить статины. В рекомендациях, опубликованных AHA и Американским колледжем кардиологов в 2019 году, говорится, что решение о начале терапии статинами должно основываться на расчете вашего риска сердечно-сосудистых заболеваний в течение 10 лет. (См. Калькулятор рисков здесь.)

Показатели холестерина, по словам Гутьерреса, являются лишь частью общей картины, «хотя самые современные рекомендации говорят, что при наличии диабета вам следует начинать прием лекарств, когда уровень ЛПНП выше 70 мг / дл».

Он также отмечает, что сначала важно попытаться изменить образ жизни, например:

Также важно отметить, что от этих изменений образа жизни не следует отказываться только потому, что вы принимаете лекарства.

Статины действуют двояко, — говорит Гутьеррес.«Они блокируют фермент, который помогает вам производить холестерин в печени, и активируют рецепторы ЛПНП в клетках печени, так что из крови« захватывается »больше холестерина».

Помимо статинов, в 2015 году Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) был одобрен новый класс препаратов, снижающих уровень холестерина, под названием ингибиторы PCSK9 для лечения людей с семейной гиперхолестеринемией и другими факторами риска. Ингибиторы PCSK9 — это моноклональные антитела, которые инактивируют белок в печени, называемый пропротеинконвертазой субтилизин-кексин типа 9 (PCSK9), снижая количество циркулирующих в организме ЛПНП.

Холестерин и болезни сердца: понимание связи

В течение многих лет считалось, что существует более или менее прямая линия между холестерином и сердечными заболеваниями, но недавние исследования показывают, что эта взаимосвязь может быть более сложной.

Исследование Миннеаполисского кардиологического фонда, опубликованное в апреле 2017 года в журнале Американской кардиологической ассоциации , , показало, что у многих людей с сердечными приступами не высокий уровень холестерина.«Связь между холестерином и сердечными заболеваниями слаба», — говорит доктор Робертс, который в значительной степени винит в сохранении этой связи фармацевтическую рекламу статиновых препаратов. «Статины снижают уровень холестерина, — говорит она, — но атеросклероз все еще прогрессирует» из-за таких факторов, как возраст, неправильное питание, курение и так далее.

Кроме того, обзор исследований холестерина и сердечно-сосудистых заболеваний, опубликованный в августе 2015 года в American Journal of Clinical Nutrition , показал, что нельзя провести строгую связь между потреблением холестерина с пищей и риском сердечно-сосудистых заболеваний.

Напротив, результаты долгосрочного исследования, опубликованные в сентябре 2017 года в журнале Circulation , пришли к выводу, что использование статинов у мужчин с высоким уровнем холестерина ЛПНП, у которых не было других факторов риска сердечных заболеваний, снижает их частоту ишемической болезни сердца. смерть, сердечно-сосудистая смерть и смертность от всех причин на 28 процентов за 20 лет.

Кроме того, исследование с участием более 400000 человек, опубликованное в декабре 2019 года в журнале The Lancet , обнаружило сильную связь между холестерином, не относящимся к ЛПВП, и долгосрочным риском сердечно-сосудистых заболеваний.

Тем не менее, когда дело доходит до здоровья сердца, самым большим фактором риска является возраст, — говорит Робертс.

Чтобы максимально снизить риск высокого холестерина и как можно дольше сохранить здоровье сердца, ешьте настоящую (необработанную) пищу, регулярно занимайтесь спортом, не курите и держите свое кровяное давление под контролем .

Дополнительный отчет Эшли Уэлч.

Чеснок: факты и история: Правда о вампирах и пользе для здоровья

Чеснок — съедобная луковица растения семейства лилейных, произрастающего в Центральной Азии.Помимо улучшения вкуса пищи, он традиционно использовался в оздоровительных целях такими культурами, как египтяне, греки, римляне, китайцы и японцы. Фольклорная связь между вампирами и чесноком связана с аллицином, основным «соединением серы, которое (на короткое время) высвобождается при разрезании зубчика чеснока», — сказал Эрик Блок, заслуженный профессор химии в Университете штата Олбани. Нью-Йорк и автор книги «Чеснок и другие луковицы: знания и наука».»

» Причина присутствия соединений серы в чесноке заключается в том, чтобы позволить чесночной луковице выжить (пока она) в земле, где она окружена микроскопическими и крупными хищниками «, — сказал Блок. высвобождаются, когда зубчик чеснока разрушается, служат для сдерживания дальнейших атак «.

Некоторые средневековые европейцы полагали, что вампиры — вымышленные кровопийцы, которые стали доминировать в жанре ужасов — были созданы болезнью крови, поэтому люди думали о чесноке это был сильный антибиотик, способный убить монстров.По данным Музея естественной истории Карнеги, заболевание крови — порфирия — могло поддержать это убеждение. Порфирия — это группа заболеваний, характеризующихся дефектным ферментом, необходимым нашему организму для выработки гема — железосодержащих соединений темно-красного цвета, которые помогают переносить кислород по всему телу. Осложнения заболевания могут сделать кожу бледной, десны сморщиваются, а зубы могут выглядеть больше. Чеснок и солнечный свет могут ухудшить симптомы, поэтому люди с порфирией могут избегать этого — привычки, которую некоторые люди приписывают вампиризму.Выпивая человеческую кровь, «вампиры (или люди с порфирией) теоретически могут пополнить свои запасы гема», — говорится в статье 2014 года, опубликованной в QJM: Международном медицинском журнале.

Роль аллицина, обнаруженного в чесноке

Аллицин также является соединением, которому чеснок приписывает наибольшую потенциальную пользу для здоровья. Некоторые небольшие исследования показали, что чеснок может быть полезен для небольшого улучшения кровяного давления, холестерина, иммунной функции, предотвращения некоторых видов рака и окислительного стресса — дисбаланса, который может привести к таким заболеваниям, как рак, болезнь Альцгеймера и диабет.Сообщается, что в высоких дозах соединения чеснока помогают защитить органы от токсичности тяжелых металлов. Четырехнедельное исследование сотрудников завода по производству автомобильных аккумуляторов показало, что чеснок снижает уровень свинца в крови на 19%.

«Существует много фольклора о благотворном влиянии чеснока на здоровье, — сказал Алан Слюсаренко, профессор физиологии растений в RWTH Ахенском университете в Германии, по электронной почте. «Однако у нас нет данных контролируемых клинических испытаний».

Результаты исследования неубедительны или не соответствуют требованиям.Кроме того, во многих из этих исследований использовался чеснок в очень высоких дозах, концентрированный или в форме стабилизированного аллицина. Другая причина, по которой некоторые исследователи стабилизировали аллицин, заключается в том, что когда чеснок попадает в организм, пищеварительный тракт должен расщепить и нейтрализовать его, прежде чем печень возьмет на себя управление отходами и поможет кровотоку усвоить питательные вещества. Таким образом, «шансы действительно достичь клетки где-нибудь в теле очень малы», — сказал Блок.

Проблема: Как превратить аллицин в полезное лекарство

«Это была большая проблема: как взять этот составной аллицин со всеми этими замечательными свойствами, продемонстрированными в (человеческих) клетках, и превратить его в полезное лекарство? » — сказал Блок.

«Попытка превратить это в лекарство оказалась очень и очень сложной задачей и привела к тому, что многие компании, стремящиеся заработать деньги, сделали ложные заявления, основанные на активности этих соединений в клетках», добавил он. Другими словами, некоторые компании «пытались убедить людей, что только потому, что они очень активны во всех этих экспериментах, он также действует как таблетка или как добавка».

Преимущества авокадо: 4 способа, которыми они полезны для вас

Аллицин «разрушается» при приготовлении, сказал Слюсаренко, «а стандартные добавки обычно не содержат аллицина или содержат различное количество аллицина.«

А Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США не регулирует пищевые добавки, поэтому« рекламодатели могут говорить все, что хотят », — сказал Блок. ешьте сырой чеснок для пользы для здоровья.

Однако это не лучшая идея по нескольким причинам: поскольку аллицин является очень мощной защитой чеснока, употребление сырого чеснока «может вызвать сильное раздражение и ожоги», — сказал Блок. , тем более вероятно, что у них могут возникнуть побочные эффекты, такие как сыпь, изжога, раздражение желудка и ожоги пищевода или пищеварительного тракта.

5 преимуществ яблочного уксуса Некоторые люди, которые употребляли сырой чеснок или натирали им кожу, «попали в отделение неотложной помощи с ожогами второй степени», — добавил Блок.

В некоторых культурах такой проблемы нет. В некоторых районах Средиземноморья, например, «люди будут жевать чеснок, и я полагаю, что у них выработалась устойчивость к нему», — сказал Блок. Но для многих это «опасно, и его никогда не следует использовать с детьми. И его нельзя использовать на чувствительных участках тела».»

Позитив, а не панацея

Возможно, самое большое преимущество чеснока — не в том, что говорят о нем наука, а в том, как чеснок может помочь нам лучше питаться.

Чеснок содержит около 2% дневной нормы. содержание марганца, фосфора и витамина B6, а также от 1% до 2% рекомендуемой суточной нормы кальция, витамина C, калия и селена. Аромат и вкус чеснока могут усилить вкус мяса, птицы, морепродуктов, овощей, макаронных изделий, пиццы. «Это просто часть здоровой диеты, наряду с черникой и всем остальным, что мы можем есть», — сказал Блок.

«С научной точки зрения чеснок, лук и родственные им растения — действительно одно из чудес природы. Я думаю, что есть очень интересная наука, которую можно открыть», — сказал Блок.

«Возможно, в будущем ученые найдут способы использовать эти замечательные молекулы для лечения болезней. Но, опять же, это должно быть сделано с использованием всей мощи науки для честного и честного тестирования соединений. чтобы убедиться, что они действительно работают «.

Сэнди ЛаМотт из CNN внесла свой вклад в эту историю.

Чеснок — обзор | Темы ScienceDirect

Ингибирование ростков луковиц чеснока

Ранние исследования Curzio et al. (1983) сообщили, что более низкий уровень порчи луковиц чеснока, в основном из-за прорастания, был зарегистрирован после облучения при 0,03 кГр после 180 дней хранения (15–18 ° C и относительная влажность 70–80%). Эта доза уменьшила прорастание луковиц, но не повлияла на их гниение.

Корреляция между ингибированием прорастания в луковицах чеснока и эндогенными уровнями ауксиноподобных веществ в луковицах, индуцированными гамма-облучением, была исследована Croci et al.(1990). Было обнаружено, что воздействие гамма-лучей в дозе 10 Гр не влияло на продольный рост проростков в предвсходовый период (до 100 дней), тогда как изменения эндогенных регуляторов роста регистрировались в облученных семенах гвоздики. Через 25 и 100 дней экстракты облученных семян гвоздики содержали различные ингибиторы роста и более активные ауксиноподобные вещества, чем необлученные гвоздики. Ингибирующий эффект на рост проростков стал очевиден через 100 дней, когда произошло значительное уменьшение прорастания.Было высказано предположение, что ауксины участвуют в долгосрочном механизме радиационно-индуцированного ингибирования прорастания чеснока.

Оценка эффекта гамма-облучения в дозе 10 Гр на гвоздики семян чеснока после покоя с точки зрения общей ДНК, общей РНК и общих белков коррелировала с ингибированием ростков облучением (Croci et al., 1994). Сразу после облучения было обнаружено снижение общей ДНК во внутренних проростках с последующим устойчивым снижением в течение 100 дней. На общую концентрацию РНК, белков и углеводов во внутренних проростках гамма-облучение не повлияло.Был сделан вывод, что ДНК является чувствительным компонентом зубчиков чеснока к радиации.

Изучая влияние гамма-излучения на срок хранения чеснока, Иглесиас и Фрага (2000) обнаружили, что дозы 80–90 Гр снижают прорастание, гниение и физиологическую потерю веса. Они пришли к выводу, что облучение в таких дозах может обеспечить хорошее качество чеснока на срок до 11 месяцев.

Pellagrini et al. (2000) изучали влияние двух обработок, подавляющих ростки (применение яблочного гидразида при 15 л / час за 2 недели до сбора урожая или гамма-облучение при 60 Гр через 30 дней после сбора урожая) на красный чеснок (cv.Colorado) луковицы хранят в условиях окружающей среды. Макроскопическое исследование во время хранения показало, что относительно длины проростков и продолжительности хранения луковицы чеснока, обработанные облучением, но не яблочным гидразидом, набухли и изменили свой цвет. Микроскопическое исследование показало, что облучение привело к отсутствию митоза и нарушению ядерной морфологии меристематических клеток. Эти результаты привели к идентификации метода, используемого для подавления прорастания чеснока.

Изменения после облучения луковиц чеснока

Чеснок известен своими биологическими свойствами, связанными с иммуностимулирующей функцией, а также антибактериальной, противогрибковой, противовирусной и противоопухолевой активностью, и был тщательно изучен на предмет его пользы для здоровья.Польза чеснока для здоровья объясняется его характерным сероорганическим соединением. Антиоксидантная активность полярных фракций зрелых луковиц чеснока частично связана с уровнями фенольных соединений и флавоноидов. В своем исследовании прорастания чеснока Закарова и соавт. (2014) обнаружили, что прорастание чеснока увеличивает антиоксидантную активность луковиц. Кроме того, идентифицированы метаболиты, концентрация которых изменилась во время прорастания. Исследования показали, что экстракты чеснока, проросшего в течение 5 дней, обладали самой высокой антиоксидантной активностью, тогда как экстракты сырого чеснока имели относительно низкую антиоксидантную активность.Тот факт, что профиль метаболитов чеснока, проросшего в течение 5 дней, отличается от профиля метаболитов чеснока, проросшего в течение 0–4 дней, согласуется с выводом о том, что чеснок, проросший в течение 5 дней, обладает самой высокой антиоксидантной активностью. Было высказано предположение, что проращивание может быть полезно для улучшения антиоксидантного потенциала луковиц чеснока.

Чеснок | Расширение Университета Мэриленда

Обновлено: 11 октября 2021 г.

Факты о посадке чеснока

• Выносливость: Выносливое многолетнее растение, переносящее зимы Мэриленда.Считается однолетней культурой.
• Посадка: Посадите отдельные гвоздики в середине-конце октября, чтобы они успели отрастить корни и несколько листьев до наступления холодов. Выкопайте борозду глубиной 5 дюймов. Сажайте гвоздику нижней стороной вниз и острым концом вверх. Это особенно важно для сортов с жесткой шейкой и менее критично для сортов с мягкой шейкой. Каждый зубчик следует засыпать слоем земли на 1-2 дюйма. Крупные гвоздики дают луковицы большего размера, чем мелкие. Весенние посадки дают луковицы меньшего размера, потому что гвоздика должна подвергаться воздействию 32-50 ° F.температура за два месяца до увеличения луковицы (из-за долгих дней). Кроме того, высаженный весной чеснок не дает достаточно листвы для развития крупных луковиц. Чеснок лучше всего растет в глубоких, хорошо дренированных почвах с высоким содержанием органических веществ. Он плохо растет на почвах с высоким содержанием глины или уплотненных почвах.
• Полное солнце: требует прямого света не менее 6 часов в день; предпочитает 8-10 часов в день.
• Дней до погашения: 250 — 270 дней (осенний посев).
• Расстояние: от 3 до 6 дюймов в ряду; повысить эффективность за счет посева рядов двойной или тройной ширины.
• Потребность в удобрениях: Высокая потребность в питательных веществах либо из органических веществ почвы, либо из удобрений. Удобряйте перед посадкой осенью, в апреле и, при необходимости, в конце мая. За подробностями обратитесь к разделу «Внесение удобрений».
• Приблизительный урожай: От 5 до 9 фунтов на 10-футовый ряд.

Проблемы с чесноком

Allium leafminer
Чесночный клещ
Белая гниль

Выращивание чеснока и уход за ним

• В приусадебных участках обычно выращивают два вида чеснока: с мягкой шейкой и с твердой шейкой (с верхним расположением).Чеснок с мягкой шейкой обычно можно найти в продуктовых магазинах. По сравнению с чесноком с твердой шейкой, у него мелкие зубчики, но долгий срок хранения. Сорта с жесткой шеей производят привлекательный стебель (стебель цветка), который выщипывают для увеличения размера луковицы. Черешки используются как зеленый лук.
• Приобретайте для посадки сертифицированные, здоровые луковицы чеснока из надежных источников семян. Никогда не сажайте чеснок из продуктового магазина. Может быть бессимптомным переносчиком болезни. При заказе на фунт большого твердого чеснока приходится 6-7 луковиц, и каждая луковица имеет 6-7 зубчиков.
• Слоновий чеснок — это форма лука-порея, которая образует большие зубчики, напоминающие чеснок.
• Выращивайте очень осторожно, чтобы не повредить неглубокую корневую систему.
• Полив — По мере приближения урожая полив следует проводить реже, чтобы избежать проблем с болезнями.
• Прополка — Возделывайте очень осторожно, чтобы не повредить неглубокую корневую систему. Удалите все молодые всходы сорняков вручную или мотыгой. Органическую мульчу, такую ​​как измельченные листья или солому, можно распределить вдоль каждой стороны ряда, чтобы предотвратить прорастание семян сорняков.Многие садоводы применяют мульчу после посадки и поддерживают ее во время сбора урожая. Другие садоводы считают, что немульчированные растения весной быстрее возобновляют рост и дают более крупные луковицы.
Сорта с жесткой шеей дают привлекательный стебель цветка.
Сожмите его, чтобы увеличить размер лампы. Черешки можно использовать вместо зеленого лука.

Уборка чеснока

• В Центральном Мэриленде верхушки растений отмирают в конце июня — начале июля.