что надо знать о пользе, вреде и правильном потреблении

https://ria.ru/20210406/ryba-1604434532.html

Против давления и для здоровья сосудов: полезные свойства рыбы

Рыба: что надо знать о пользе, вреде и правильном потреблении

Против давления и для здоровья сосудов: полезные свойства рыбы

Рыба — источник элементов, необходимых для здоровья человека. В чем польза и вред рыбы для организма мужчин и женщин, что содержится в морепродуктах, можно ли… РИА Новости, 26.04.2021

2021-04-06T13:38

2021-04-06T13:38

2021-04-26T14:56

продукты

питание

кулинария

витамины

здоровый образ жизни (зож)

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/04/06/1604436774_0:212:3072:1940_1920x0_80_0_0_64618ece69dd4eede8e3697c381ef843.jpg

МОСКВА, 6 апр — РИА Новости. Рыба — источник элементов, необходимых для здоровья человека. В чем польза и вред рыбы для организма мужчин и женщин, что содержится в морепродуктах, можно ли ее есть каждый день, а также кому нельзя рыбу и как ее правильно употреблять при диете — в материале РИА Новости.Ценность рыбы в питании человекаРыба – это один из самых ценных продуктов питания, который рекомендуют обязательно включать в рацион врачи.- По пищевым и кулинарным качествам рыба не уступает мясу, а по легкости усвоения даже превосходит его, что является одним из наиболее существенных достоинств продукта. В рыбе содержится от 13 до 23% белков и от 0,1 до 33% жиров, ценность которых особенно высока, так как они легко усваиваются, — рассказала РИА Новости диетолог, нутрициолог Екатерина Иванова.Одна из самых калорийных рыб — лосось. В среднем КБЖУ на 100 грамм продукта:Одной из самых низкокалорийных рыб считается треска. КБЖУ на 100 грамм продукта:Какие витамины содержатся в рыбеКоличество полезных веществ в рыбе зависит от вида и места обитания.Кроме того, в продукте много необходимых для организма человека минеральных элементов, среди которых преобладают фосфор, кальций, калий, натрий, магний, сера. Имеются и железо, медь, марганец, кобальт, цинк, молибден, йод, бром, фтор.Польза рыбыПольза рыбы обусловлена ее богатым составом. Витамины, микро- и макроэлементы, кислоты способствуют профилактике множества заболеваний человека.Для мозгаЗа счет наличия в составе большого количества витаминов D и группы B, Омега-3 жирных кислот и селена рыба способна улучшать работу центральной нервной системы.Например, ученые доказали, что Омега-3 благотворно влияют на работу головного мозга — улучшают память и внимание. Для сердцаИсследования показывают, что калий в сочетании с Омега-3 жирными кислотами регулирует артериальное давление, влияет на расслабление гладкой мышечной ткани сосудов.Какая рыба самая полезнаяСамыми ценным для организма человека считают представители семейства лососевых.Кроме того, за счет высокой концентрации витамина D жирная красная рыба регулирует сон. Также она способна угнетать хроническое воспаление.Чем полезна жирная рыбаВ рыбьем жире содержатся важные Омега-3 жирные кислоты. — Они снижают риск развития патологий со стороны сердца и сосудов, ожирения, сахарного диабета II типа и рака, — подчеркнула медик.Лидером по содержанию Омега-3 полиненасыщенных жирных кислот и витамина B12 считается атлантическая скумбрия. По словам врача, она помогает в профилактике анемии, обусловленной заболеваниями ЖКТ.Ученые доказали, что скумбрия способствует восстановлению функций головного мозга после тяжелых травм и операций. А за счет антиоксидантного эффекта она снижает риск появления злокачественных опухолей и ряда хронических заболеваний.Вред рыбы и противопоказанияБлюда из рыбы могут спровоцировать реакцию гиперчувствительности, так как морепродукты относятся к сильным аллергенам. Жирные сорта важно употреблять умеренно, особенно людям с проблемами с ЖКТ, поджелудочной железой и нарушениями в сердечно-сосудистой системе.Существует и вероятность заражения глистами и паразитами при употреблении рыбы, именно поэтому она должна предварительно проходить термическую обработку.Какая рыба самая вреднаяПо словам врача, некоторые виды рыб могут быть опасны за счет содержания в них ртути и других вредных веществ. Среди таких: дикий морской окунь, кафельник, атлантический большеголов, королевская макрель, рувета, треска, тунец.Также опасной бывает рыба-меч, поскольку отличается высокой стоимостью и часто является предметом подделок (используются более дешевые сорта, выловленные или выращенные с нарушением санитарных норм).Кроме того, нередко отравиться можно и красным луцианом. За счет сокращения популяции этой рыбы ее вылов и транспортировка требуют значительных материальных затрат. В итоге она отлавливается незаконно и провозится контрабандой, что приводит к несоблюдению условий хранения и значительно увеличивает риск отравления.Польза рыбы для женщинОгромное количество Омега-3 жирных кислот в рыбе и широкий перечень в ней витаминов и микроэлементов благотворно влияют на женское здоровье.Какую рыбу можно есть во время беременностиРыба, обитающая в морских глубинах, способствует нормальному развитию и функционированию органов малого таза, особенно в период зачатия и вынашивания плода. Самые полезные в этом плане виды — семга, атлантическая скумбрия, сельдь (при отсутствии аллергии). — Такую рыбу стоит употреблять беременным не более 2-3 раз в неделю по 150 грамм, конечно же, при отсутствии аллергии и непереносимости, — подчеркнула специалист.Польза рыбы для мужчинРыба несет немалую пользу и для мужского здоровья, Например, в составе продукта довольно много витамина D, который, согласно исследованиям, может повышать уровень тестостерона.- Магний, натрий, фтор, белок в рыбе способствуют повышению эректильной функции, скорости кровенаполнения половых органов, предотвращению развития онкологических заболеваний, — отметила диетолог.Речная или морская — какая рыба полезнееОднозначно сказать, какая рыба самая полезная – речная или морская, сложно, так как обе имеют свои плюсы и минусы, сообщила Екатерина Иванова.Баланс в употреблении морской и речной рыбы позволит получить все необходимые для организма вещества, подчеркнула эксперт.Рыбий жир: польза или вредРыбий жир полезен для работы мозга, стабилизации нервной системы, укрепления иммунитета, синтеза гормонов. Продукт называют эликсиром молодости и долголетия, его назначают при депрессиях, высоком холестерине, давлении. При этом, вещество противопоказано при пониженной свертываемости крови и приеме антикоагулянтов. С осторожностью стоит употреблять его и при холецистите, панкреатите, гепатите, а также во время беременности и лактации.Рыбные консервы — есть ли польза?Как и у любого продукта, у рыбных консервов есть полезные и вредные качества.При этом приоритет лучше отдавать консервам в собственном соку или томатной заправке (тунец, лосось, белуга, горбуша, зубатка, кета, осетр, палтус, путассу, сайра, сардинелла, ставрида, хек, сельдь).Из-за высокого содержания соли и масла в некоторых консервах не рекомендуется есть их гипертоникам, людям с заболеваниями почек, печени, желудочно-кишечного тракта и склонностью к отекам.Как правильно есть рыбуРыба широко используется в кулинарии. В России среди самых популярных видов, применяемых в готовке, — горбуша, сельдь, скумбрия, минтай, лосось, кета, форель, камбала, треска, мойва, карп, окунь, сайра, килька.Можно ли есть рыбу каждый день- Если вы не ребенок и не беременная женщина, то можете спокойно есть рыбу каждый день в умеренных количествах. При этом виды с высоким содержанием ртути лучше не употреблять чаще двух раз в неделю. 4-5 раз в неделю отдавайте предпочтение диетическим видам рыбы (минтай, треска, окунь, щука), 2-3 раза – жирным (сельди, скумбрии, семге), — отметила врач.Сколько рыбы нужно съедать в день- Всемирная организация здравоохранения рекомендует употреблять не менее трех порций рыбы в неделю. Одна порция — 100 грамм рыбного филе без кожи и костей, — пояснила эксперт.Какую рыбу можно есть при наборе массы- Повышает объем мышечной массы и улучшает спортивные показатели треска. В 100 граммах филе содержится около 17-25 грамм протеинов, — рассказала нутрициолог.Польза и вред малосольной рыбы- Такой продукт сохраняет все полезные вещества, но при этом вреден из-за соли. Злоупотребление даже малосольным вариантом способно серьезно нагрузить сердце, почки, печень, кровеносную систему. Кроме того, слишком слабосоленая рыба может вызвать гельминтозы. Лучше всего употреблять не более 30 граммов блюда за раз и не чаще двух раз в неделю, — отметила врач. Рыба при диете и похуденииРыба богата белком, который повышает выработку гормонов, способствующих утолению чувства голода. После употребления продукта снижается тяга к еде на несколько часов. Например, семга на 21,3% состоит из протеинов, потому будет полезной во время диеты, направленной на потерю лишнего веса.Также пользу несут Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты. Они, по мнению экспертов из США, стимулируют выработку лептина – гормона, который угнетает активность центров голода в головном мозге и приводит к снижению потребления пищи в течение нескольких часов.- Помимо семги при похудении будут полезны скумбрия и тунец, — подчеркнула Екатерина Иванова.Как выбирать и хранить рыбуГлаза у качественной свежей рыбы должны быть прозрачными и выпуклыми, кожа и чешуя — ярко окрашенными и не пересохшими, тело — упругим, жабры — красными или розовыми, хвост — прямым, не загнутым вверх, запах — свежим или слегка сладковатым.При выборе стейков или филе важно обратить внимание на края. Они должны быть ровными и гладкими, а само мясо — плотным, без разрывов, не хлопьеобразным. В холодильнике свежую рыбу можно хранить пару дней. Потрошеную – только просоленную внутри и снаружи. В морозилке свежую рыбу нежелательно хранить больше 3 месяцев.Как правильно приготовить рыбуЛучше всего запекать рыбу. При таком способе термической обработки сохраняется максимальный объем витаминов и минералов, а также не наблюдается значимого разрушения полиненасыщенных жирных кислот. Менее предпочтительными вариантами являются отваривание, тушение (значительно уменьшается количество полезных веществ) и обжарка (выделяются канцерогены).

https://ria.ru/20210217/treska-1597919431.html

https://ria.ru/20201112/ryba-1584287208.html

https://ria.ru/20210402/omega-3-1604035948.html

https://ria.ru/20200923/ryba-1577632730.html

https://ria.ru/20200711/1574197949.html

https://ria.ru/20200220/1565027263.html

https://ria.ru/20210308/produkty-1600325708.html

https://ria.ru/20201110/zdorove-1583991325.html

https://ria.ru/20210402/zhiry-1603986283. html

https://ria.ru/20210319/salo-1602050215.html

https://ria.ru/20210402/dieta-1603887352.html

https://ria.ru/20210318/yaytsa-1601870491.html

https://radiosputnik.ria.ru/20201018/ikra-1580174249.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/04/06/1604436774_341:0:3072:2048_1920x0_80_0_0_38d3b580d3d9d04145910b13328e7243.jpg

РИА Новости

internet-group@rian. ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

продукты, питание, кулинария, витамины, здоровый образ жизни (зож)

МОСКВА, 6 апр — РИА Новости. Рыба — источник элементов, необходимых для здоровья человека. В чем польза и вред рыбы для организма мужчин и женщин, что содержится в морепродуктах, можно ли ее есть каждый день, а также кому нельзя рыбу и как ее правильно употреблять при диете — в материале РИА Новости.

Ценность рыбы в питании человека

Рыба – это один из самых ценных продуктов питания, который рекомендуют обязательно включать в рацион врачи.

17 февраля, 20:51

Треска — польза и вред для здоровья, состав и калорийность рыбы

— По пищевым и кулинарным качествам рыба не уступает мясу, а по легкости усвоения даже превосходит его, что является одним из наиболее существенных достоинств продукта. В рыбе содержится от 13 до 23% белков и от 0,1 до 33% жиров, ценность которых особенно высока, так как они легко усваиваются, — рассказала РИА Новости диетолог, нутрициолог Екатерина Иванова.

Одна из самых калорийных рыб — лосось. В среднем КБЖУ на 100 грамм продукта:

• —

  калорийность — 142 килокалории;

• —

  белки – 19,8 грамма;

• —

  жиры – 6,3 грамма;

• —

  углеводы — 0 грамм.

Одной из самых низкокалорийных рыб считается треска. КБЖУ на 100 грамм продукта:

• —

  калорийность – 79,55 килокалории;

• —

  белки – 16,56 грамма;

• —

  жиры – 1,09 грамма;

• —

  углеводы – 0,44 грамма.

12 ноября 2020, 14:16

В России могут начать разводить самую полезную в мире рыбу

Какие витамины содержатся в рыбе

Количество полезных веществ в рыбе зависит от вида и места обитания.

— Витамина А в рыбе содержится во много раз больше, чем в мясе. Также она включает в себя водорастворимые витамины: С, В1, В2, В6, В12, Н и PP, — отметила диетолог.

Кроме того, в продукте много необходимых для организма человека минеральных элементов, среди которых преобладают фосфор, кальций, калий, натрий, магний, сера. Имеются и железо, медь, марганец, кобальт, цинк, молибден, йод, бром, фтор.

Польза рыбы

Польза рыбы обусловлена ее богатым составом. Витамины, микро- и макроэлементы, кислоты способствуют профилактике множества заболеваний человека.

Для мозга

За счет наличия в составе большого количества витаминов D и группы B, Омега-3 жирных кислот и селена рыба способна улучшать работу центральной нервной системы.

Например, ученые доказали, что Омега-3 благотворно влияют на работу головного мозга — улучшают память и внимание.

2 апреля, 20:53

Омега-3 — жирные кислоты против атеросклероза, астмы, депрессии

Для сердца

Исследования показывают, что калий в сочетании с Омега-3 жирными кислотами регулирует артериальное давление, влияет на расслабление гладкой мышечной ткани сосудов.

— Так, рыба палтус снижает уровень холестерина, обеспечивая профилактику различных заболеваний, ассоциированных с атеросклерозом (например, ишемической болезни сердца, инсультов и инфаркта миокарда), — отметила врач.

Какая рыба самая полезная

Самыми ценным для организма человека считают представители семейства лососевых.

— Особенно полезным признается дикий лосось. Он богат не только Омега-3, но и кальцием, который является основным строительным материалом костей, — пояснила диетолог.

Кроме того, за счет высокой концентрации витамина D жирная красная рыба регулирует сон. Также она способна угнетать хроническое воспаление.

23 сентября 2020, 04:03

Какая рыба самая полезная

Чем полезна жирная рыба

В рыбьем жире содержатся важные Омега-3 жирные кислоты.

— Они снижают риск развития патологий со стороны сердца и сосудов, ожирения, сахарного диабета II типа и рака, — подчеркнула медик.

Лидером по содержанию Омега-3 полиненасыщенных жирных кислот и витамина B12 считается атлантическая скумбрия. По словам врача, она помогает в профилактике анемии, обусловленной заболеваниями ЖКТ.

Ученые доказали, что скумбрия способствует восстановлению функций головного мозга после тяжелых травм и операций. А за счет антиоксидантного эффекта она снижает риск появления злокачественных опухолей и ряда хронических заболеваний.

11 июля 2020, 03:11

Рыба горячего копчения: пикантное лакомство или яд

Вред рыбы и противопоказания

Блюда из рыбы могут спровоцировать реакцию гиперчувствительности, так как морепродукты относятся к сильным аллергенам. Жирные сорта важно употреблять умеренно, особенно людям с проблемами с ЖКТ, поджелудочной железой и нарушениями в сердечно-сосудистой системе.

Существует и вероятность заражения глистами и паразитами при употреблении рыбы, именно поэтому она должна предварительно проходить термическую обработку.

Какая рыба самая вредная

По словам врача, некоторые виды рыб могут быть опасны за счет содержания в них ртути и других вредных веществ. Среди таких: дикий морской окунь, кафельник, атлантический большеголов, королевская макрель, рувета, треска, тунец.

Также опасной бывает рыба-меч, поскольку отличается высокой стоимостью и часто является предметом подделок (используются более дешевые сорта, выловленные или выращенные с нарушением санитарных норм).

20 февраля 2020, 18:57

Эксперт назвал опасные для здоровья виды рыб

Кроме того, нередко отравиться можно и красным луцианом. За счет сокращения популяции этой рыбы ее вылов и транспортировка требуют значительных материальных затрат. В итоге она отлавливается незаконно и провозится контрабандой, что приводит к несоблюдению условий хранения и значительно увеличивает риск отравления.

Польза рыбы для женщин

Огромное количество Омега-3 жирных кислот в рыбе и широкий перечень в ней витаминов и микроэлементов благотворно влияют на женское здоровье.

— Регулярное употребление рыбы снижает интенсивность ПМС и климактерического синдрома, поддерживает упругость кожи, предотвращает развитие заболеваний молочных желез и женской половой сферы. Витамин D восстанавливает минеральный баланс костной ткани и предотвращает появление остеопороза. Такое свойство особенно актуально для женщин после менопаузы, — отметила диетолог.

Какую рыбу можно есть во время беременности

Рыба, обитающая в морских глубинах, способствует нормальному развитию и функционированию органов малого таза, особенно в период зачатия и вынашивания плода. Самые полезные в этом плане виды — семга, атлантическая скумбрия, сельдь (при отсутствии аллергии).

— Такую рыбу стоит употреблять беременным не более 2-3 раз в неделю по 150 грамм, конечно же, при отсутствии аллергии и непереносимости, — подчеркнула специалист.

8 марта, 09:06

Названы продукты, улучшающие здоровье женщин

Польза рыбы для мужчин

Рыба несет немалую пользу и для мужского здоровья, Например, в составе продукта довольно много витамина D, который, согласно исследованиям, может повышать уровень тестостерона.

— Магний, натрий, фтор, белок в рыбе способствуют повышению эректильной функции, скорости кровенаполнения половых органов, предотвращению развития онкологических заболеваний, — отметила диетолог.

Речная или морская — какая рыба полезнее

Однозначно сказать, какая рыба самая полезная – речная или морская, сложно, так как обе имеют свои плюсы и минусы, сообщила Екатерина Иванова.

— Морская рыба богата микроэлементами, такими, как йод, фосфор, бром. Но белка в ней значительно меньше, нежели в речной. Белок рыбы отличается от мясного тем, что в его составе есть аминокислота метионин. Речная рыба, как и морская, содержит железо, но железо, находящееся в составе пресноводных рыб, лучше усваивается организмом, — пояснила врач.

Баланс в употреблении морской и речной рыбы позволит получить все необходимые для организма вещества, подчеркнула эксперт.

Рыбий жир: польза или вред

Рыбий жир полезен для работы мозга, стабилизации нервной системы, укрепления иммунитета, синтеза гормонов. Продукт называют эликсиром молодости и долголетия, его назначают при депрессиях, высоком холестерине, давлении.

10 ноября 2020, 18:56

Эликсир молодости: что нужно знать о свойствах рыбьего жира

При этом, вещество противопоказано при пониженной свертываемости крови и приеме антикоагулянтов. С осторожностью стоит употреблять его и при холецистите, панкреатите, гепатите, а также во время беременности и лактации.

Рыбные консервы — есть ли польза?

Как и у любого продукта, у рыбных консервов есть полезные и вредные качества.

— У консервированной продукции сохраняется часть полезных свойств свежей рыбы: макро- и микроэлементы (фосфор, магний, кальций, калий и другие), частично витамины (например, группы В). В жирных сортах консервированной рыбы сохраняются также Омега-3 жирные кислоты, — пояснила врач.

При этом приоритет лучше отдавать консервам в собственном соку или томатной заправке (тунец, лосось, белуга, горбуша, зубатка, кета, осетр, палтус, путассу, сайра, сардинелла, ставрида, хек, сельдь).

Из-за высокого содержания соли и масла в некоторых консервах не рекомендуется есть их гипертоникам, людям с заболеваниями почек, печени, желудочно-кишечного тракта и склонностью к отекам.

2 апреля, 16:40

Топливо для мозга: зачем нужны жиры и как их правильно употреблять

Как правильно есть рыбу

Рыба широко используется в кулинарии. В России среди самых популярных видов, применяемых в готовке, — горбуша, сельдь, скумбрия, минтай, лосось, кета, форель, камбала, треска, мойва, карп, окунь, сайра, килька.

Можно ли есть рыбу каждый день

— Если вы не ребенок и не беременная женщина, то можете спокойно есть рыбу каждый день в умеренных количествах. При этом виды с высоким содержанием ртути лучше не употреблять чаще двух раз в неделю. 4-5 раз в неделю отдавайте предпочтение диетическим видам рыбы (минтай, треска, окунь, щука), 2-3 раза – жирным (сельди, скумбрии, семге), — отметила врач.

19 марта, 19:30

Сало — реальная польза или вред для организма женщин и мужчин

Сколько рыбы нужно съедать в день

— Всемирная организация здравоохранения рекомендует употреблять не менее трех порций рыбы в неделю. Одна порция — 100 грамм рыбного филе без кожи и костей, — пояснила эксперт.

Какую рыбу можно есть при наборе массы

— Повышает объем мышечной массы и улучшает спортивные показатели треска. В 100 граммах филе содержится около 17-25 грамм протеинов, — рассказала нутрициолог.

Польза и вред малосольной рыбы

— Такой продукт сохраняет все полезные вещества, но при этом вреден из-за соли. Злоупотребление даже малосольным вариантом способно серьезно нагрузить сердце, почки, печень, кровеносную систему. Кроме того, слишком слабосоленая рыба может вызвать гельминтозы. Лучше всего употреблять не более 30 граммов блюда за раз и не чаще двух раз в неделю, — отметила врач.

2 апреля, 03:11

Диетолог рассказала о вреде подсчета и дефицита калорий в рационе

Рыба при диете и похудении

Рыба богата белком, который повышает выработку гормонов, способствующих утолению чувства голода. После употребления продукта снижается тяга к еде на несколько часов. Например, семга на 21,3% состоит из протеинов, потому будет полезной во время диеты, направленной на потерю лишнего веса.Также пользу несут Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты. Они, по мнению экспертов из США, стимулируют выработку лептина – гормона, который угнетает активность центров голода в головном мозге и приводит к снижению потребления пищи в течение нескольких часов.

— Помимо семги при похудении будут полезны скумбрия и тунец, — подчеркнула Екатерина Иванова.

18 марта, 19:06

Что скрывают яйца: все о пользе и вреде для организма женщин и мужчин

Как выбирать и хранить рыбу

Глаза у качественной свежей рыбы должны быть прозрачными и выпуклыми, кожа и чешуя — ярко окрашенными и не пересохшими, тело — упругим, жабры — красными или розовыми, хвост — прямым, не загнутым вверх, запах — свежим или слегка сладковатым.

При выборе стейков или филе важно обратить внимание на края. Они должны быть ровными и гладкими, а само мясо — плотным, без разрывов, не хлопьеобразным.

В холодильнике свежую рыбу можно хранить пару дней. Потрошеную – только просоленную внутри и снаружи. В морозилке свежую рыбу нежелательно хранить больше 3 месяцев.

18 октября 2020, 02:00Сказано в эфиреРазмер не имеет значения. Как выбирать красную икру Существует много видов красной икры. Чем они отличаются и как выбрать при покупке наиболее качественную, рассказал радио Sputnik исполнительный директор «Рыбной ассоциации» Александр Фомин.

Как правильно приготовить рыбу

Лучше всего запекать рыбу. При таком способе термической обработки сохраняется максимальный объем витаминов и минералов, а также не наблюдается значимого разрушения полиненасыщенных жирных кислот. Менее предпочтительными вариантами являются отваривание, тушение (значительно уменьшается количество полезных веществ) и обжарка (выделяются канцерогены).

Продукты богатые медью

Продукты богатые медью — отсортированный список

Медь является необходимым для нашего организма минералом, который мы получаем извне, в большей части с пищей или в виде пищевых добавок и препаратов. Согласно Американскому Национальному институту здравоохранения, рекомендуемая дневная порция меди составляет 900 мкг, а для беременных и кормящих женщин – 1000мкг и 1300 мкг соответственно.  Медь принимает участие в работе практически всех систем:

• участвует в образовании эритроцитов – красных кровяных телец; являясь переносчиком железа, участвует в образовании гемоглобина и миоглобина, тем самым обеспечивая кислород тканям и системам,
• участвуя в образовании коллагена и эластина, медь обеспечивает прочность костной, соединительной ткани, а также стенок кровеносных сосудов,
• участвует в миелинизации нервных волокон, защищая их от разрушений;
• улучшает работу эндокринной системы, стимулирует гормоны гипофиза, а также по последним данным медь необходима для синтеза эндорфинов – гормонов счастья;
• участвует в пигментации волос и кожи, входя в состав меланина;
• на уровне клеток поддерживает энергетическую функцию, обеспечивает синтез белков и аминокислот;
• является антиоксидантом, так как входит в состав антиоксидантного фермента супероксиддисмутазы и др.

 

Однако есть случаи, когда надо избегать продуктов, содержащих медь. Болезнь Вильсона – наследственное нарушение обмена меди, при котором медь накапливается во многих тканях и органах, в особенности в печени, почках, мозгу и в роговице глаз.  Чрезмерное накопление меди в печени приводит к циррозу печени, что является серьезным и опасным для жизни состоянием. В роговице можно увидеть накопленную медь в виде зеленых или коричневых кругов.

Болезнь Менкеса – наследственное заболевание, характеризующееся дефицитом меди. Болеют мальчики, но ген заболевания наследуется от матери Х-хромосомой. Проявляется нарушением структуры и строения кожи, волос и костей, кровеносных сосудов и нервной системы. Классический признак заболевания – ломкие, бесцветные, кудрявые, жесткие волосы —  болезнь стальных или курчавых волос.

При приеме продуктов богатых медью следует принимать во внимание, что казеин, содержащийся в молочных продуктах, алкоголь и яичный желток, а также большое количество фруктозы, связывают медь и препятствуют его усвоению, так что следует избежать одновременного приема.

Витамин C также угнетает усвоение меди.

1

Сравнить Продукты богатые медью

У животных тоже, как и у человека, основная часть меди накапливается в печени. Следовательно, она является самым богатым источником меди, в особенности – говяжья печень, в 100 граммах которого содержится примерно 14.2 мг, что превышает рекомендуемую суточную цифру десятикратно и более. Печень является очень питательным продуктом, богатым витаминами, особенно – витамином А, витаминами группы B – B2, B9, B12, а также много железа, селена и холина. Особого внимания требует тот факт, что большое количество витамина А может нанести вред плоду, поэтому беременным следует восполнять запасы меди с помощью других продуктов. богаче чем100%продуктов В ста граммах1078%дневной дозы

Продукт Печень говяжья также бoгат веществами Холестерин, Витамин B2 и Витамин A

2

Сравнить Продукты богатые медью

Устрицы – двустворчатые моллюски, обитающие в основном в соленых морях, считаются деликатесом и являются очень ценным пищевым продуктом. В 100 граммах продукта имеется более чем двукратное содержание рекомендуемой дневной нормы меди. Кроме меди, устрицы чрезвычайно богаты железом и цинком, а также витамином В12. Следовательно, при частом применении этого продукта можно избежать различных анемий. Большое содержание цинка способствует хорошему зрению, правильному формированию половых клеток и продукции половых гормонов, обладает иммуностимулирующим и антиоксидантным свойствами. Следует быть осторожным с устрицами, так как они могут быть причиной пищевых отравлений, а также инфекций. богаче чем99%продуктов В ста граммах477%дневной дозы

Продукт Устрица также бoгат веществами Железо, Цинк и Витамин B12

3

Сравнить Продукты богатые медью

Кунжут – широко используемый и известный в течение тысячелетий продукт питания в странах Востока.

Издавна известен своими целебными свойствами, благодаря которым использовался в составе эликсира молодости и бессмертия, называют также сказочными названиями сезам или симсим. В наши дни кунжут пользуется всемирной популярностью в кулинарии, из него изготавливают кунжутное масло. Кроме большого содержания меди, содержит также большие количества кальция, железа, цинка. Одна столовая ложка семян кунжута обеспечит рекомендуемую дневную норму кальция. Содержащиеся в кунжуте антиоксиданты – сезамин и сезамолин замедляют старение клеток. Кунжут содержит также большое количество клетчатки, который способствует правильному пищеварению. Особый жировой состав, который содержит омега аминокислоты, обеспечивает здоровье и красоту ногтей, волос и кожи. богаче чем99%продуктов В ста граммах454%дневной дозы

Продукт Кунжут также бoгат веществами Калорийность, Жиры и Кальций

97% Калорийность

4

Сравнить Продукты богатые медью

Какао порошок является очень полезным продуктом, богатым минералами и витаминами. Очень богат медью, железом, магнием, калием, фосфором, цинком. Одна чайная ложка какао порошка содержит более 10% дневной рекомендуемой нормы меди. Входящий в состав какао кофеин оказывает возбуждающее воздействие на нервную систему, а теобромин – снимает спазм сосудов и обладает успокаивающим воздействием. Содержит во много раз больше антиоксидантов, чем в различные сорта чая. Обладает гипотензивным действием, а также стимулирует выброс эндорфинов. богаче чем99%продуктов В ста граммах421%дневной дозы

Продукт Какао-порошок также бoгат веществами

Железо, Калий и Ясень

5

Сравнить Продукты богатые медью

Среди орехов наибольшее содержание меди в кешью, в 100 граммах содержится примерно 67% рекомендуемой дневной дозы. Кешью выделяется еще наибольшими количествами магния, железа и калия. Пользуется популярностью благодаря наименьшему содержанию жиров среди орехов. Кешью можно смело отнести к категории продукт против рака. Он единственный в мире орех, который растет снаружи плода. богаче чем99%продуктов В ста граммах244%дневной дозы

Продукт Кешью также бoгат веществами Калорийность, Жиры и Железо

96% Калорийность

6

Сравнить Продукты богатые медью

Бразильский орех является суперкалорийным продуктом, содержащим много витаминов и микроэлементов. Бразильский орех — единственный продукт питания очень богатый селеном – необходимым и незаменимым микроэлементом. Содержащийся 5-6 орехах селен превосходит дневную норму почти в 7 раз, поэтому нельзя злоупотреблять бразильским орехом.

Селен является мощным антиоксдантом и иммуномодулятором. богаче чем98%продуктов В ста граммах194%дневной дозы

Продукт Бразильский орех также бoгат веществами Калорийность, Жиры и Насыщенные жиры

98% Калорийность 93% Насыщенные жиры

7

Сравнить Продукты богатые медью

Несмотря на то, что лесной орех является высококалорийным продуктом, содержащим много жиров, он считается диетическим, так как содержит много мононенасыщеных жиров. Мононенасыщенные жиры являются здоровыми, способствуют похуданию, снижению холестерина и глюкозы в крови, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, воспаления и помогают иммунной системе, защищают печень, снижают риск рака молочной железы, предотвращают депрессии и др. богаче чем98%продуктов В ста граммах192%дневной дозы

Продукт Лесной орех также бoгат веществами Калорийность, Жиры и Мононенасыщенные жиры

98% Калорийность 92% Мононенасыщенные жиры

8

Сравнить Продукты богатые медью

Грецкий орех тоже является высококалорийным продуктом, содержащим много жиров, но в отличие от лесного ореха, тут преобладают полиненасыщенные жиры. Считается суперпродуктом для мозга, а орехи сами собой внешне напоминают маленький мозг. Про суперсвойства грецкий орехов можете прочитать в нашем разделе сравнений – грецкий орех или пекан. богаче чем98%продуктов В ста граммах176%дневной дозы

Продукт Грецкий орех также бoгат веществами Калорийность, Жиры и Полиненасыщенные жиры

98% Калорийность 92% Полиненасыщенные жиры

9

Сравнить Продукты богатые медью

По содержанию меди, а также белка, крылатые бобы на первом месте среди бобовых. Бобы содержат большое количество углеводов, клетчатки, что способствует мягкому пищеварению. Высокие содержания калия и витамина В1 также заслуживают внимание. богаче чем98%продуктов В ста граммах154%дневной дозы

Продукт Крылатые бобы также бoгат веществами Калий, Витамин B1 и Углеводы

10

Сравнить Продукты богатые медью

Лобстер является морским деликатесом, едят мясо туловища, клешней и хвоста. В мясе лобстера содержится большое количество белка, жиров, представленных в частности омега и другими ненасыщенными жирными кислотами. Примечательным являются содержания селена и витамина В 12 в лобстере. богаче чем98%продуктов В ста граммах150%дневной дозы

Продукт Лобстер также бoгат веществами Холестерин, Селен и Вода

11

Сравнить Продукты богатые медью

Черный перец известен в мире как “король специй”, берет свое начало в древней Индии. Несмотря на то, что черный перец богат витаминами и минералами, все равно его нельзя считать их источником, так как логически потребляем в малых количествах. О лечебных свойствах черного перца есть заметки еще в работах Гиппократа. Известен своим антибактериальным, противовоспалительным, болеутоляющим, общеукрепляющим, отхаркивающим, мочегонным, глистогонным свойствами. Способствует нормальной работе сердечно-сосудистой, пищеварительной, нейроэндокринной систем. Капсаицин – вещество, придающее характерный жгучий вкус и аромат перцу, является сильным антиоксидантом, препятствует росту опухолевый клеток. богаче чем98%продуктов В ста граммах148%дневной дозы

Продукт Черный перец также бoгат веществами Железо, Калий и Кальций

12

Сравнить Продукты богатые медью

Фисташки являются калорийным продуктом, богатым витаминами и минералами, во многом превосходящим другие виды орехов. В них содержится много витамина А, необходимого для зрения; витамины группы В, которые необходимы практически для всех органов и систем организма; витамин Е, который является природным антиоксидантом. Являются источником калия, необходимого для хорошей работы сердечно-сосудистой системы. богаче чем98%продуктов В ста граммах144%дневной дозы

Продукт Фисташка также бoгат веществами Калорийность, Жиры и Калий

97% Калорийность

13

Сравнить Продукты богатые медью

Про лечебные свойства семян льна писал еще Гиппократ, но человечество позабыло об этом даре природы, и в последние столетия заново открывает эти свойства. В семенах льна имеется много клетчатки, способствующей правильному пищеварению. В жировой состав семян льна входят омега жирные кислоты, необходимые для организма, причем по содержанию омега-3 тут не соперников среди прочих растительных масел. Фитоэстрогены – лигнаны, содержащиеся в семенах льна, известны как сильные антиоксиданты, препятствующие возникновению и развитию опухолевых клеток. богаче чем97%продуктов В ста граммах136%дневной дозы

Продукт Лён также бoгат веществами Жиры, Калорийность и Клетчатка

96% Калорийность

14

Сравнить Продукты богатые медью

Несмотря на то, что арахис называют орехом, он является бобовым и вырастает под землей. Однако по своим свойствам у вкусовым качествам не уступает орехам и богат витаминами и минералами. Содержащиеся в нем особые вещества – полифенолы, делают его сильным антиоксидантом. В состав арахиса входит еще и гормон счастья – серотонин. Интересен тот факт, что при термической обработке в духовке, некоторые полезные свойства арахиса преумножаются. богаче чем97%продуктов В ста граммах127%дневной дозы

Продукт Арахис также бoгат веществами Калорийность, Жиры и Калий

97% Калорийность

15

Сравнить Продукты богатые медью

Гречка богата быстрыми углеводами, клетчаткой, множеством минералов и витаминов. Кроме всего прочего, полезные свойства гречки обеспечиваются благодаря особым веществам – флаваноидам, в частности – рутин и кверцетин, которые входят в состав группы витамина P. Рутин укрепляет сосудистые стенки, там самым предотвращая кровотечения. Кверцетин кроме укрепляющего, обладает также и очищающим свойством сосудов. богаче чем97%продуктов В ста граммах122%дневной дозы

Продукт Гречка также бoгат веществами Углеводы, Магний и Клетчатка

16

Сравнить Продукты богатые медью

Миндаль обладает характерным вкусом и ароматом, и особым составом веществ, благодаря чему его называют королевским орехом. Кроме меди, в миндале содержатся примерно равные рекомендуемой дневной дозе количества магния, марганца, цинка, фосфора. Имеется большое количество витамина Е – природный антиоксидант. Миндальное масло широко применяется в медицине и косметологии. богаче чем97%продуктов В ста граммах115%дневной дозы

Продукт Миндаль также бoгат веществами Калорийность, Жиры и Калий

97% Калорийность

17

Сравнить Продукты богатые медью

Шиитаке – древесные съедобные грибы, растущие в основном в Юго-Восточной Азии. Являются богатым источником меди, съедая несколько сушеных грибов, можно восполнить рекомендуемую суточную норму меди. Шиитаке богаты также витаминами, особенно много витаминов группы B, а также витамин D, которого тут больше, чем в печени трески. В шиитаке содержится особый полисахарид лентинан, который уничтожает раковые клетки. Шиитаке с давних времен использовались в народной медицине, сейчас также – в фармакологической промышленности, сравнивая его по целебным свойствам с женьшенем. Итак, кроме противоопухолевой функции обладает также сильным иммуномодулирующим свойством, помогает в противовирусной защите организма (герпес, гепатиты, грипп, ВИЧ). Препараты шиитаке способствуют улучшению метаболизма, снижая в крови уровень плохого холестерина, глюкозу, тем самым помогая противостоять сахарному диабету, гипертонии, атеросклерозу. Шиитаке улучшают самочувствие при постинсультных и постинфарктный состояниях. богаче чем83%продуктов В ста граммах16%дневной дозы

Продукт Шитаки также бoгат веществами Вода, Витамин B5 и Клетчатка

Специальность: Medical biochemistry MD

Обновлено: Январь 01, 1970

Пожалуйста проконсультируйтесь со своим врачом перед началом любой диеты.

гемоглобин | КАК ТУТ ЕСТЬ

Гемоглобин — это основа эритроцитов, важнейших элементов крови, которые переносят и доставляют кислород ко всем клеткам.  Для поддержания его уровня необходимо обеспечивать организм достаточным содержанием железа, суточная норма потребления которого зависит от возраста человека, его пола, веса и уровня физической нагрузки. 

Чем больше расход железа и чем меньше его поступает с едой, тем выше вероятность развития анемии. Так какие же продукты необходимо внедрить в рацион, чтобы привести гемоглобин в норму, а также в профилактических целях? Казалось бы — налегай на продукты с высоким содержанием железа, и проблема решена. Но не все так просто.

---

1. ГРАНАТЫ И ЯБЛОКИ

Большинство источников утверждает, что регулярное употребление граната, а также гранатового сока способно держать уровень гемоглобина в норме. Сок, однако, желательно не покупать в готовом виде (помните про дополнительный сахар), а отжимать самостоятельно и пить в свежем виде, разбавляя водой (особенно при проблемах с желудком).

При этом нужно помнить, что всасываемость железа сильно зависит от кислотности желудочного сока, состояния кишечника, а также от сочетания продуктов. Лучше всего железо усваивается из мяса (15-20%), в несколько раз меньше из овощей и фруктов (1-5%). Поэтому с помощью граната поднять уровень гемоглобина можно, но на это потребуется много времени. Такая же ситуация и с яблоками.

2. МЯСО

Гемо-железо (содержащееся в продуктах животного происхождения) усваивается на порядок лучше. Говядина, телятина, а также мясо кролика должны занять почетное, регулярное место в рационе, если вы хотите поднять уровень гемоглобина. Дополнительный бонус от мяса — белки животного происхождения помогают клеткам крови восстановиться и прийти в норму.

3. ПЕЧЕНЬ

Печень — это в принципе палочка-выручалочка при низком уровне гемоглобина. Кстати, чемпион по составу — не говяжья, как могло бы показаться. В свиной печени, например, содержится около 18 мг железа на 100 г продукта, а в куриной — порядка 9 г на 100 г. При этом суточной нормой взрослого человека считается уровень в 8-15 мг для мужчин и 18-25 мг для женщин.

Также в печени много белка, витаминов группы В,  А и особенно витамина D.

4. ТАХИННАЯ ХАЛВА

Это халва, приготовленная из семян кунжута. В ее состав, помимо витаминов Е, А, В1 и В2, входят также микроэлементы: калий, цинк, медь, фосфор, натрий, магний и железо. Кунжут относится к ряду продуктов-чемпионов по содержанию кальция. И вместе с тем содержит порядка 15 мг железа на 100 г. Такое количество семян в чистом виде вы навряд ли добавите в салат. Поэтому спасение можно найти в халве.

Кстати, подсолнечная халва тоже содержит много железа, хотя и проигрывает тахинной в этом вопросе.

5. МОРСКАЯ КАПУСТА

Ламинария содержит в себе целую гору минералов, представленных органическими (ионными) формами. То есть человеческий организм хорошо усваивает и переваривает все, что содержится в морской капусте. На 100 г ламинарии приходится около 3 мг железа (15-16% от суточной нормы). Один салатик в день поможет гемоглобину как минимум оставаться в норме.

6. БЕЛАЯ ФАСОЛЬ

Много белка, кальция, витаминов и антиоксидантов, а также целых 10 мг железа в 100 г. Да, в силу растительного происхождения, усвоится из этого объема далеко не все, но больше чем из советуемых многими источниками грибов, нута или чечевицы. Из последней железо и вовсе почти не усваивается из-за высокого содержания фитинов.

7. ПШЕНИЧНЫЕ ОТРУБИ

На одной ступеньке по составу и действию с фасолью стоят и пшеничные отруби: 10,5 мг железа / 100 г и витамины группы В, которые участвуют в синтезе гемоглобина. Увлекаться ими, однако, не стоит — возможны расстройства желудка и проблемы с пищеварительной системой. Как экстренная помощь при плохих анализах они тоже не помогут, но всего 1 ложка отрубей в день будет медленно, но верно нормализовать показатели крови.

8. ИКРА, МОРЕПРОДУКТЫ

Моллюски, креветки, гребешки, кальмары, икра — разбирая морепродукты на виды и подвиды, всегда держите в голове, что гемо-железо усваивается лучше: из рыбы и производных — на 9-11%.

Красиво жить не запретишь. Особенно когда 100 г игры перекрывают 66% суточной нормы в железе, а устрицы и вовсе содержат 5,5 мг / 100 г. С креветками и ракообразными все не так радужно, но именно их можно есть и больше, и регулярнее.  Особенно когда серосодержащие кислоты в жирной рыбе и морепродуктах повышают биодоступность железа.

9. СВЕКЛА

Ощутимо повышает уровень гемоглобина свекла. В сыром корнеплоде количество железа не так велико, как в концентрированном свекольном соке. Медь в составе свеклы дополнительно помогает организму вырабатывать гемоглобин.

Чтобы нормализовать его уровень, достаточно ежедневно употреблять не менее 30 граммов свекольного сока. Помните, однако, что пить его сразу после приготовления нельзя. Для лучшего усвоения рекомендуется разбавлять свекольный сок морковным или яблочным, постепенно увеличивая долю первого.

Кстати, если рассматривать для повышения гемоглобина только растительные продукты, то лучше всего будут действовать морковь, картофель, капуста, брокколи, помидоры, цветная капуста и тыква. В них содержатся кислоты (лимонная, яблочная, аскорбиновая), которые помогают железу усваиваться.

Все растительные продукты для лучшего эффекта лучше употреблять в сыром виде. Либо готовить на пару, тушением, запеканием или в мультиварке с минимальными потерями полезных веществ.

---

КАК ПОМОЧЬ ЖЕЛЕЗУ УСВОИТЬСЯ?

Чтобы железо из продуктов усваивалось лучше, их нужно употреблять в пищу в правильной компании. И, наоборот, чай и кофе желательно ограничить: в них содержится танин, который блокирует железо. Также отрицательно влияют молочные и кальцийсодержащие продукты (железо и кальций — это взаимоисключающие усвоение микроэлементы), хлеб (фитаты), хурма (танин), белки молока и сои, плавленный сыр, консервы и газированные напитки (фосфаты), щавель (кислоты).  Плохому усвоению железа также способствуют дефицит витамина А, фолиевой кислоты, высокая концентрация цинка и низкая кислотность желудочного сока.

И, наоборот, усвоению железа помогают сахар, рыба (серосодержащие кислоты), цитрусовые, томаты и перец (лимонная и яблочная кислоты), арахис, гречка и крупы (медь), а также шиповник и цветная капуста (аскорбиновая кислота). Улучшить всасывание железа из животных и растительных продуктов можно также с помощью продуктов с высоким содержанием витамина С и В12.

---

Читать по теме:

---

По материалам kp.ru, kitchenmag.ru, nutritionvalue.org.

Фото: www.eatthis.com.

Как уберечься от глистов в рыбе? | ЗДОРОВЬЕ

Одним из наиболеераспространенных в России гельминтозов, передающихся от рыб, является опистрохоз. Возбудитель этой болезни — опситрохиз, назвываемый также кошачьей или сибирской, двуусткой. Средний размер глистов 7-12 мм.

Фото: pixabay.com

Попавшие с пищей паразиты проникают в желчный пузырь, печень и поджелудочную железу. В организме человека опистрохисы могут жить более 20 лет. Симптомы болезни такие же, как при хронических заболеваниях органов пищеварения — желудка, печени, желчного пузыря : боль в правом подреберье и области желудка, тошнота, плохая переносимость жирной пищи, изжога, отрыжка, повышенная утомляемость.

На территории России имеются очаги и других заболеваний, передаваемых рыбами, колнорхоза, метагонимоза и нанофиетоза. Заражение происходит при употреблении в пищу сырой слабосоленой рыбы.

Одним из наиболее известных и повсеместно распространенных гельминтозов является дифиллоботриоз — поражение широким лентецом. Болезнь возникает при употреблении в пищу свежемороженной, слабо соленой и вяленой рыбы, сырого рыбного фарша, слабосоленой щучьей икры.

Широкий лентец достигает 10 метров длины, обитает в тонком кишечнике. Как и другие гельминтозы, это заболевание можеть протекать бессимтомно, но чаще наблюдается разжиженный стул, боли в животе, утомляемость слабость. Иногда возникает анемия (малокровие).

Человек заражается не только от речных и проходных рыб. Одним из наиболее опасных гельмитозов является анизакиоз. Возбудитель болезни — личиночная стадия круглых червей (нематод) — поражает многие виды морских рыб. Однако, люди чащей заболевают при употреблении в пищу сельди и трески.

Паразиты проникают в ткани желудка и кишечника, вызывая отеки и изъязвления, кровоизлияния, образование гранулем. У заболевшего человека появляются боли в животе, рвот, большое количество эозинофилов в крови.

Защита от паразитов

Чтобы избежать анизакиоза, следует потрошить рыбу сразу же после вылова, обрабатывать при температуре не ниже 65 С* или глубоко замораживать.

Правильная термическая обработка, засолка с достаточным количеством соли и глубокое замораживание устраняют риск заражения человека гельмитами. 

Заболеваний можно избежать, если замораживать рыбу при -20* С в течение 60 часов, проваривать в течение 20 минут с момента закипания и засаливать её не менее двух недель (2кг соли на 10кг рыбы).

Можно ли кормить кошку рыбой

Содержание:

В нашем сознании плотно укоренилось представление о том, что рыба – подходящая еда для кошек. Так ли это на самом деле? Может ли ее употребление нанести вред здоровью?  Попробуем разобраться.

Почему кошки любят рыбу

 Большинство кошек действительно обожает рыбу. На это есть несколько причин:

1. Пушистым нравятся специфический вкус и запах. Причем только свежей рыбы – протухший продукт они употреблять не будут. Специалисты считают, что все дело в генетике: далекие предки современных кошек стремились обезопасить себя от заражения во время эпидемий.

2. Мякоть рыбы более питательная, чем другой вид мяса. Поедая рыбку, кошка быстрее насыщается. Это также вина генетической памяти – дикие кошки выбирали рыбу, чтобы чувство голода не застало врасплох.

3. Все кошки – охотники. Ловля рыбы – заложенный природой инстинкт. Да и поймать водоплавающее на мелководье гораздо проще, чем мышку или птичку.

Можно ли включать рыбу в рацион в каком количестве

В рыбе содержится большое количество необходимых витаминов и минералов – фосфор, йод, магний, Омега-3 и Омега-6 и другие. Чувствуя нехватку этих элементов, животное инстинктивно пытается получить их из мякоти подводных обитателей.

Однако употребление рыбы может быть опасным для кошки, поэтому включать ее в рацион не рекомендуется.

Чем может быть опасна сырая рыба для кошки

1. Это источник гельминтов. Через морских и пресноводных обитателей кошка может заразиться описторхозом – опасной болезнью, поражающую поджелудочную железу, печень и желчный пузырь.

2. В рыбе содержится большое количество солей, магния и фосфора. Бесконтрольное употребление продукта может привести к ухудшению работы почек, а также мочекаменной болезни.

3. Белок рыбы – аллерген, который при попадании внутрь способен вызвать сильнейший иммунный ответ организма. В экстренных случаях кошке может понадобиться госпитализация.

4. Мелкие кости могут вызвать повреждение гортани или пищевода. Не всегда удается тщательно вынуть из мякоти все кости.

5. Фермент, содержащийся в рыбе, нарушает усвоение железа и витамина Е.

6. Нельзя точно сказать о том, какие вредные вещества в ней содержатся. Это могут быть как пестициды, так и тяжелые металлы. Экологически чистый продукт на прилавках магазинов найти практически невозможно.

7. Несмотря на то, что в рыбе содержится витамин К, организму кошки сложно его усвоить. Возникает риск возникновения внутреннего кровотечения.

8. Из-за переизбытка йода может развиться нарушение функции щитовидной железы – гипотиреоз.

Еще одно ошибочное мнение – это то, что только при употреблении свежего мяса рыбы кошка получает определенные виды необходимых витаминов. Готовые сухие и влажные корма специально адаптированы к организму кошек и содержат необходимый набор полезных микроэлементов.

Почему нельзя давать кошке соленую и жареную рыбу

Употребление соленый рыбы может нанести непоправимый вред кошачьему здоровью. В свежей мякоти содержится большое количество солей, а в приготовленной – и того больше. То же касается вяленой и сушеной рыбы. Соль вызывает нарушения в работе мочеполовой системы.

Копченая пища часто приводит к нарушению работы печени, поскольку тяжела для организма животного. В результате обработки происходит мощный выброс канцерогенов, провоцирующих развитие злокачественных новообразований. При копчении яйца гельминтов не уничтожаются полностью. 

Жареная рыба обладает повышенной калорийностью. Избыточное количество жира вызывает сбои в работе печени и поджелудочной железы.

Советы ветеринара

“Действительно, рыба не подходит для питания кошек. Речная содержит большое количество кальция и фосфора. Именно эти два минеральных вещества, а точнее их переизбыток в рационе, увеличивают вероятность возникновения мочекаменной болезни. 

Сырая рыба является переносчиком различных форм паразитов и повышает риски расстройства пищеварения. 

Кости в рыбе могут травмировать желудочно-кишечный тракт животного и привести к операционному вмешательству. 

Оптимальным решением для вашей кошки станут качественные сухие и влажные корма с содержанием рыбы. Такое питание безопасно для питомца, потому что производители рационов регулируют содержание кальция и фосфора, исключают попадание костей, паразитов и опасных микроорганизмов. 

Ваш питомец получит только лучшее, что может дать ему рыбка, как источник питания: качественный и легкоусвояемый белок и Омега-3 жирные кислоты”,

– Игорь Михайлов, главный ветеринарный эксперт сети зоомагазинов “Четыре Лапы”.

Почему кастрированным котам и стерилизованным кошкам рыба противопоказана

У подвергшихся оперативному вмешательству питомцев резко меняется гормональный фон. Обменные процессы замедляются, любимец начинает больше есть. В организме начинают активно скапливаться соли, но их выведение становится более проблематичным. Поскольку в рыбе эти вещества содержатся в повышенном количестве, возникает риск развития мочекаменной болезни, возникновения струвитов и оксалатов. 

Важно! Кошкам нельзя давать рыбу. Если же четвероногий друг обожает ее вкус, оптимальным решением будет подобрать ему готовый корм с рыбой.

Каким кормом можно заметить рыбу

Производители качественных готовых кормов тщательно отбирают сырье для производства, поэтому можно не сомневаться – при приготовлении используется рыба, в которой не содержатся вредные вещества. Как правило, это “благородные” сорта – тунец и лососевые породы. 

Они содержат:

• Омегу-3 и Омегу-6, поддерживающие красоту и здоровье шерсти.
• Витамины А, D, В6, В12.
• Железо.
• Магний.
• Фосфор.
• Селен.

Сухие и влажные рационы дополнены витаминами и минералами, необходимыми для здоровья кошки.

Корма с рыбой

Grandin

Класс: холистик.

Страна-производитель: Италия.

Ассортимент кормов с рыбой:

• Grandin Holistic. Консервированный корм для взрослых кошек. Филе индейки с тунцом.
• Grandin Holistic. Консервированный корм для взрослых кошек. Куриное филе с тунцом.

Grandin Holistic. Консервированный корм для взрослых кошек. Филе индейки с тунцом – разбор состава.

Энергетическая ценность: 63,8 ккал/100 г.

Вес: 70 г.

Состав:

• Индейка – 50%.
• Тунец – 5%.
• Влага – 84%.
• Витамин Е.

Корм не содержит искусственных красителей, ароматизаторов и консервантов.

Рекомендации по кормлению: 

Для кошки весом 3-5 кг – одна баночка в день. Корм должен быть комнатной температуры. Открытую банку хранить в холодильнике не более 2 суток.

Wellkiss

Класс: премиум.

Страна-производитель: Бельгия.

Ассортимент кормов с рыбой:

Adult сухой корм для взрослых кошек с лососем – разбор состава

Энергетическая ценность: 386,4 ккал/100г.

Вес: 400 г.

Состав:

• мясо и мясные производные (лосось – 14%).
• злаковые (рис – 14%).
• производные растительного происхождения (целлюлоза, инулин).
• масла и жиры.
• дрожжи.
• яичные продукты.
• витамины и минералы: кальций, фосфор, витамины А, D3, Е, железо, медь, цинк, марганец, йод, селен, таурин.

Рекомендации по кормлению:

вес животного, кг	грамм/день
3-4	50-65
4-5	65-85
5-6	85-100
6	100

Указанное количество необходимо разделить на два приема пищи в день.

Mealfeel

Класс: премиум

Страна-производитель: Бельгия

Ассортимент кормов с рыбой: 

• Functional Nutrition Digest Sensitive сухой корм для кошек с чувствительным пищеварением старше 1 года, с индейкой и лососем.
• Functional Nutrition консервы для кошек, нежный паштет с белой рыбой.

Functional Nutrition консервы для кошек, нежный паштет с белой рыбой – разбор состава

Вес: 100 г.

Состав:

• рыба и рыбные субпродукты (рыба – 14%).
• мясо и мясные субпродукты.
• сахар.
• витамины и минералы: В1, D3, Е, таурин, биотин, цинк, медь, марганец, йод.

Рекомендации по кормлению:

Для кота или кошки весом 3-5 кг:

• 3-4 упаковки в день в случае кормления только консервами.
• 1-2 упаковки в день при сочетании с сухим кормом.

Farmina

Класс: супер-премиум

Страна-производитель: Сербия

Ассортимент кормов с рыбой: 

• Vet Life UltraHypo диетический сухой корм для кошек гипоаллергенный с рыбой

Ветеринарный корм для кошек с пищевой аллергией или пищевой непереносимостью. Применение возможно только после консультации с врачом.

Энергетическая ценность: 3530 ккал/кг

Вес: 400 г, 2 кг

Состав:

• Белок рыбы.
• Рисовый крахмал.
• Рыбий жир.
• Экстракт календулы.
• Пищевые добавки.
• Витамины и минералы: А, D3, Е, С, группы В, Н, фолиевая кислота, бета-каротин, хелат цинка, марганца, железа, меди, йодат кальция.

Рекомендации по кормлению:

вес кошки, кг	дневная норма, г
2	28-45
2,5	32-52
3	35-60
3,5	40-65
4	45-70
4,5	48-80
5	50-85
5,5	55-90
6	58-95
6,5	60-100

Дневную норму следует разделить на два кормления. Курс лечения при пищевой аллергии – не менее 4 недель.

Hill’s

Класс: премиум

Страна-производитель: Нидерланды

Состав:

Science Plan сухой корм для котят для здорового роста и развития с тунцом – разбор состава 

Вес: 300 г, 400 г, 1 кг 500 г, 2 кг

Состав:

• Тунец.
• Мука из курицы и индейки.
• Кукуруза.
• Животный жир.
• Мука из тунца.
• Семя льна.
• Сухая пульпа сахарной свеклы.
• Рыбий жир.
• Растительное масло.
• Витамины и минералы: кальций, фосфор, натрий, калий, магний, витамины А, D3, Е, С.

Рекомендации по кормлению:

вес котенка, кг	1-3 месяца	4-6 месяцев	7-12 месяцев
0,5	30	-	-
1	50	40	-
1,5	65	55	45
2	80	70	55
2,5	-	80	65
3	-	90	75
3,5	-	105	85
4	-	-	90
4,5	-	-	100
5	-	-	110

Важно! Следите за тем, чтобы в свободном доступе у кошки была чистая питьевая вода. 

Итоги

• Употребление рыбы опасно для кошек, так как она может быть источником гельминтов, вызвать аллергию, отравление тяжелыми металлами и другие состояния, угрожающие здоровью.
• Приготовленная рыба (вареная, жареная, копченая, сушеная) вызывает сбои в работе печени, мочевыводящих путей, поджелудочной железы.
• Если кошке нравится вкус рыбы, можно выбрать заменяющий его готовый сухой или влажный корм.

Рекомендуем также

Чем полезна арктическая рыба — Парламентская газета

Глобальное потепление и тая­ние льдов в Северном Ледо­витом океане приводят к ак­тивной миграции его обитателей. Учёные уже нашли большое коли­чество минтая в Чукотском море и краба-стригуна в Карском море, ко­торых раньше там не наблюдали. В Совете Федерации рекомендуют как можно скорее бросить силы на до­полнительные исследования освобо­дившихся от ледяного плена участ­ков океана и закрепиться на новых местах раньше, чем другие страны. Чем так ценна рыба из Арктики для потребителей и как наращивать про­мысел, чтобы не переусердствовать и не истребить вновь открытые за­пасы биоресурсов?

Мечта долгожителя

Каждый год российские рыбаки до­бывают в Северном бассейне около 580 тысяч тонн рыбы. Это примерно 11,5 процента общего вылова, а если разделить её всю на пачки по одно­му килограмму, то это 580 миллио­нов упаковок. По данным Всерос­сийского научно-исследовательского института рыбного хозяйства и оке­анографии (ВНИРО), в магазины ве­зут в основном такие виды, как на­вага, сайда, палтус, морской окунь, мойва, сельдь, зубатка и треска. В арктических реках и озёрах водят­ся атлантический и тихоокеанский лосось, сиг, осетр, форель, голец и хариус, которые становятся пищей и доходом местного населения.

Вся рыба содержит необходимые человеку белок, жиры, витамины (A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, C, D и E) и ми­нералы (калий, фосфор, серу, хлор, натрий, магний, кальций, йод, цинк, железо, фтор). Но у всех сортов есть свои особенности. Что полезно­го можно получить из арктической рыбы? Например, палтус и сельдь особенно богаты витамином А, кото­рый необходим для развития клеток кожи, костной ткани и полезен для зрения. В лососи много витамина D, который помогает организму усваи­вать кальций и фосфор и обеспечи­вает тем самым крепость костей, и витамина B12, который нужен для выработки организмом эритроцитов и нормального развития нервной си­стемы. В треске тоже большое коли­чество витамина B12, а также вита­мина PP, нужного для нормальной ра­боты желудочно-кишечного тракта, и кальция, незаменимого для костей и особенно необходимого детям в пе­риод роста. А в её печени содержится почти дневная норма витамина D.

Все сорта морской рыбы содер­жат много витамина Е, который участвует в регенерации клеток, улучшает их питание и замедляет старение организма, и йода, благо­даря которому щитовидная железа синтезирует гормоны, влияющие на рост, метаболизм, репродуктивную функцию, физическое и умственное развитие, настроение.

В рыбе к тому же есть в боль­шом количестве незаменимые для организма омега-3 жирные кислоты, которые нормализуют артериаль­ное давление, успокаивают нерв­ную систему, улучшают внимание и память, улучшают состояние волос, ногтей и кожи, снимают воспаление и повышают иммунитет. Передови­ками в этом плане являются фо­рель, лосось, тунец голубой, скум­брия и палтус — содержание омега-3 в них намного выше, чем кислот омега-6, переизбыток которых при­водит к ожирению и сердечно-сосу­дистым заболеваниям.

Как начать вылавливать больше

В Северном бассейне собрались наращивать объёмы промысла и стимулировать переработку рыбы. Эту цель должны заложить по по­ручению президента в новую стра­тегию развития Арктики до 2035 года. Как это сделать? По мнению сенатора Игоря Зубарева, зна­чительный скачок в увеличении переработки рыбы удастся совер­шить благодаря механизму «квоты в обмен на инвестиции», который ввели в 2016 году. С того момента 20 процентов квот на вылов стали выдавать компаниям в обмен на обязательство построить корабли на российских вервях или создать мощности для переработки во­дных ресурсов.

«Сейчас уже мож­но говорить, что это работает — стали строиться новые суда и при­брежные рыбоперерабатывающие заводы. К концу 2025 года по ре­зультатам прошедших трех этапов кампании на российских верфях построят 43 новых рыбопромысло­вых судна: для хозяйств Дальнего Востока — 18 судов, для Севера — 25 судов», — рассказал он.

43 рыбопромысловых судна построят на российских верфах к концу 2025 года.

Кроме того, надо осваивать и новые места для вылова рыбы, счи­тает Зубарев. Дело в том, что льды в Северном Ледовитом океане та­ют, открывая новые участки воды, и рыба может мигрировать в глубь океана. Поэтому России нужно за­креплять свои права на этих участ­ках, прежде всего за счёт лидирова­ния в научных исследованиях.

Надо догонять уплывающую рыбу

Сейчас Россия, как и каждая из приарктических стран (а это Кана­да, Дания, Норвегия и США), может добывать любое количество рыбы в своих исключительных экономи­ческих зонах, которые протягива­ются на 370 километров от берега. У нас есть право на промысел в Баренцевом, Белом, Карском, Вос­точно-Сибирском, Чукотском морях и море Лаптевых. В морях, которые омывают другие государства, добы­вать ресурсы Россия тоже может, но только в пределах квот, выделяемых ей в рамках региональных рыбохо­зяйственных организаций, консуль­таций прибрежных государств, а также через двусторонние межпра­вительственные договоренности с Норвегией, Фарерскими островами, Гренландией и Исландией, пояснил изданию директор Всерос­сийского научно-исследовательского института рыбного хозяйства и оке­анографии Кирилл Колончин.

Что же касается центральной части Северного Ледовитого океа­на, она не принадлежит ни одной стране. В прошлом году Россия, США, Дания, Канада, Норвегия, Исландия, Япония, Китай, Корея и Европейский союз подписали соглашение, в котором обязались не начинать коммерческое рыболов­ство в центре Северного Ледовитого океана, пока не будет достаточ­ной научной базы о его запасах и экосистеме. История знает приме­ры, когда из-за неконтролируемого промысла подрывались запасы це­лых видов и промысел вынужденно приостанавливали. Такие ситуации возникали с минтаем, атлантиче­ской треской. Теперь по отноше­нию уже к центральным районам Северного Ледовитого океана вы­бран верный научный подход, считает Игорь Зубарев. Но России стоит поторопиться с проведени­ем исследований в новых районах и выделить на них деньги. Нужно гарантировать соблюдение инте­ресов России, когда будут дальше обсуждать судьбу ресурсов в тех местах, подчеркнул он.

В Совете Федерации уже попро­сили Правительство РФ направить побольше денег на научные изы­скания. В июле, после выступле­ния в палате главы Минсельхоза Дмитрия Патрушева, сенаторы направили в кабмин постановление с рекомендацией выделить из федерального бюджета дополни­тельное финансирование исследований водных биологических ресурсов в российском секторе Арктики и Антарктики. При этом нужно использовать не только бюджетные деньги — стоит поду­мать о том, чтобы наладить госу­дарственно-частное партнёрство, считают в палате регионов. Ведь это нужно и компаниям, которые смогут добывать больше рыбы для продажи.

Пока исследования запасов на­ладили в прибрежных морях. И они дают любопытные результаты. В августе стартовала масштабная Трансарктическая экспедиция ВНИ­РО. «В ходе работ были обнаруже­ны новые виды рыб за пределами их известных ареалов обитания. Это прежде всего минтай, которого впервые обнаружили в море Лаптевых, это синяя зубатка и окунь-клювач, которых раньше в море Лаптевых не ловили», — рассказал Колончин. Еще нашли черного пал­туса в восточной части моря Лапте­вых, которого там раньше не было, и краба-стригуна, который широко распределился по акватории Кар­ского моря.

Данные, полученные учеными, позволят усилить позицию России в области управления водными биологическими ресурсами Аркти­ки. Это стало возможным благодаря тому, что Росрыболовство расшири­ло программу ресурсных исследо­ваний, присвоило экспедиционным исследованиям в арктических рай­онах статус приоритетного направления и выделило на них дополни­тельное финансирование.

Как поднять иммунитет беременным и подготовить организм к сезону гриппа и простуды

Зимние месяцы — это период частой простуды, гриппа, ОРВИ и назойливого насморка. Если обычный человек, подхватив инфекцию, просто принимает различные лекарства для желаемого эффекта, то в случае беременности и кормления грудью лекарственные препараты бездумно принимать нельзя.

Беременные женщины и мамы, кормящие детей грудью, находятся в особой зоне риска. Поговорим о том, как можно поднять иммунитет беременным и кормящим мамам без риска для здоровья, а также в разы повысить сопротивляемость к инфекции.

Готовим иммунную систему заблаговременно

Для укрепления иммунной системы нужно менять образ жизни. Беременные женщины должны скорректировать свой рацион питания, постараться уменьшить стресс. Но это только одна сторона медали.

Обязательно нужно добавить в ежедневный рацион необходимые витамины и минералы. Не стоит переживать и думать, что все это может негативно отразиться на росте и развитии ребенка. Скорее даже наоборот — риск осложнений в результате перенесенного мамой гриппа или ОРВИ гораздо опаснее!

Основные витамины и минералы для беременных, помогающие укрепить иммунитет:

• Витамин С. Это важный компонент, потребность в котором составляет около 75 – 100 мг. в сутки. Но если человек уже инфицирован (к примеру, текут зеленые сопли), потребность в витамине С возрастет в 3-5 раз. Попробуйте добавить в рацион квашеную капусту — натуральный и полностью безопасный источник витаминов C и K, а также калия и бета-каротина, тиамина и клетчатки, фолиевой кислоты.
• Витамин B5. Также способствует укреплению иммунитета будущей мамы. Витамин В5 есть в курином мясе, телятине, рыбе и орехах.
• Витамин А. Содержится в сливочном масле, печени, яичном желтке, рыбе.
• Селен. Способствует функционированию важных процессов в печени, направленных для расщепления вредных веществ. Грибы, мясо и рыба — это натуральный и сезонный источник этого важного микроэлемента.
• Железо. Дефицит железа приводит к повышению восприимчивости к различным инфекциям. Много железа содержится в мясе, просе, рыбных продуктах и цельнозерновых злаках.
• Цинк. Помогает активировать фагоциты (клетки, которые уничтожают болезнетворные бактерии). Основные продукты, в которых много цинка — это морепродукты, мясо и цельнозерновые продукты.
• Магний. Данный микроэлемент помогает снизить усталость и стресс, укрепить иммунитет. Больше всего его в финиках, артишоках, чечевице и шпинате.

Внимание!

Во время беременности и кормления грудью не употребляйте алкоголь и сигареты. Они уменьшают поступление витаминов A, C, E и B, а также селена.

Дополнительно врачи советуют обратить внимание на препарат Оциллококцинум, который укрепляет природные защитные силы организма. Он способствует синтезу иммуноглобулинов и уменьшает риск заболеть ОРВИ в 6 раз . Препарат «включается» в работу сразу после первого приема. Безопасен для мамы и ребенка, оказывает эффект уже после первого применения.

Как вовремя распознать болезнь и начать лечение

Если так случилось, что организм беременной женщины не смог справиться с атакующими вирусами, и первые признаки гриппа или ОРЗ уже дали о себе знать, важно вовремя предпринять радикальные меры.

Типичная форма всех сезонных вирусов и простуды часто начинается с прогрессивной усталости и умеренной лихорадки (до 37.5° C). Первые часы заболевания симптомы ОРВИ не выражаются ярко. Это могут быть небольшие сопли желтого цвета, легкая боль или першение в горле, усталость. Через 8-12 часов появляются типичные симптомы ОРВИ .

Чтобы избежать заражения, можно регулярно использовать эхинацею для поддержки иммунитета детям или кормящим мамам. Этот натуральный продукт поддерживает иммунитет и нормальную функцию дыхательной системы, обладает антибактериальным действием и помогает быстрее излечиться от болезни. Используется корень эхинацеи, где содержится больше всего активных веществ. Чтобы эффект был видимым, эхинацею следует принимать от 2 до 8 недель, но предварительно лучше всего проконсультироваться с врачом.

Если случилось так, что один из членов семьи все же заболел, обязательно нужно предпринять меры индивидуальной защиты. Просто купить недорогой противовирусный препарат не получится! При тесном контакте с больным человеком важно защитить себя, придерживаясь простых, но эффективных правил:

• Избегать прямого контакта, особенно объятий и поцелуев.
• Регулярно мыть руки, особенно после кашля или сморкания.
• Прикрывать рот, если кашляете или чихаете.
• Дезинфицировать предметы, которыми часто пользуется больной, например, телефон, пульт от телевизора, расческа.
• Проветривать помещение, где находится больной человек не меньше 4-5 раз в день.

Защитные силы организма в наших руках

Возможность заражения ОРВИ есть всегда, и каждая из беременных или кормящих женщин должна понимать, что сильный иммунитет — вот главная панацея для организма.

Как вы уже поняли, есть много методов повышения иммунитета для взрослых, но, если говорить о тех, которые имеют реальные, подтвержденные научно действия — список очень сужается.

Оказать организму дополнительный импульс способен препарат Оциллококцинум. Он повышает концентрацию специальных антител — иммуноглобулинов, которые уничтожают вирусы, попадающие на слизистую оболочку полости носа и рта, таким образом препятствуя заражению. Оциллококцинум начинает работать после приема первой дозы.

Помните, что здоровье и иммунитет тесно связаны: ежедневная забота об организме мамы повышает иммунитет и наоборот. Если защитные силы снижены, женщина и ее ребенок становятся более уязвимыми для вирусов и инфекций, которые опасны тем, что даже обычный грипп может перерасти в пневмонию и привести к летальному исходу.

На правах рекламы.

Какие морепродукты содержат большое количество железа? | Здоровое питание

Автор: Paula Martinac Обновлено 2 декабря 2018 г.

Минеральное железо необходимо в вашем рационе, чтобы переносить кислород ко всем клеткам вашего тела. Если уровень железа упадет слишком низко, у вас может развиться анемия, из-за которой вы будете уставать и испытывать недостаток энергии. Мужчинам нужно 8 миллиграммов железа в день; женщинам требуется 18 миллиграммов в день до наступления менопаузы, когда потребность упадет до 8 миллиграммов. Все продукты животного происхождения содержат гемовое железо, которое легче усваивается, но морепродукты являются источником с низким содержанием калорий и высоким содержанием полезных жиров.

Морепродукты с высоким содержанием железа

Моллюски содержат более высокий уровень железа, чем другие виды морепродуктов. Порция следующих трех унций удовлетворяет от 75 до 150 процентов суточной потребности мужчины в железе и, по крайней мере, на треть потребности женщины:

• моллюсков
• устриц
  
• осьминогов
  
• мидий
  
• каракатиц ( родственник кальмаров)

Другие моллюски, богатые железом, включают улиток с 3 миллиграммами железа в порции и приготовленные на пару моллюски с 2 миллиграммами.

Мелкие рыбы с плавниками, такие как сардины и анчоусы, также являются отличным источником железа. В трех унциях анчоусов содержится 3 миллиграмма железа, а в той же порции сардин — 4 миллиграмма.

Моллюски также содержат железо, а креветки и крабы содержат от 2 до 3 миллиграммов железа в порции объемом 3 унции. Эти количества составляют от 25 до 38 процентов суточной потребности мужчин всех возрастов и женщин старше 51 года.

Среди более крупных плавниковых рыб обратите внимание на жирные разновидности, которые обеспечат большее количество железа — по крайней мере, 2 миллиграмма на порцию.К ним относятся:

• сельдь
  
• щука
  
• тунец
  
• скумбрия
  

Другие преимущества морепродуктов

Морепродукты имеют преимущество перед другими видами кормов для животных, так как содержат такие питательные вещества, как белок и железо, в небольшом количестве. калорийный пакет. Например, трех унция устриц, приготовленных на пару, дает вам 8 миллиграммов железа и 10 граммов белка, всего на 87 калорий. В порции также содержится менее грамма насыщенных жиров, которые могут закупорить артерии и привести к риску для здоровья сердца.

Еще одно преимущество морепродуктов перед такими продуктами, как красное мясо, — это высокое содержание омега-3 жирных кислот. Эти ненасыщенные жиры способствуют здоровью сердца и мозга. Сельдь, скумбрия, тунец, сардины, устрицы и мидии богаты омега-3, а также содержат большое количество железа.

Возможные недостатки морепродуктов

Одним из недостатков некоторых видов морепродуктов является то, что они могут содержать высокие уровни загрязняющих веществ, таких как ртуть, токсина, которая может поставить под угрозу неврологическое здоровье маленьких детей и, в частности, беременных женщин.К счастью, большинство видов морепродуктов с самым высоким содержанием железа классифицируются FDA как «лучший выбор» из-за низкого уровня ртути и других токсинов. FDA рекомендует употреблять этих моллюсков, ракообразных и плавниковых рыб до трех раз в неделю как безопасные.

Увеличьте потребление железа

Вы можете увеличить потребление железа, сочетая богатые железом морепродукты с овощами, которые также содержат большое количество минералов. Например, чашка приготовленного шпината дает вам 6 миллиграммов, в то время как аналогичная порция швейцарского мангольда дает 4 миллиграмма.Хотя организм усваивает растительное железо с меньшей легкостью, употребление овощей с моллюсками и жирной рыбы делает их содержание железа более биодоступным.

14 Рыба с наибольшим содержанием белка

По какой-то причине вы, вероятно, едите недостаточно рыбы.

Может быть, вам не нравится, как пахнет, когда вы его готовите. Может, тебе не нравится рыбный вкус. Может быть, у вас есть что-то лично против рыбы — например, вы были вовлечены в жестокий инцидент с рыбой, когда были моложе, и все еще не можете избавиться от мысли увидеть (не говоря уже о том, что ест ) другое существо из ручья, озера или моря. .

Какими бы ни были ваши опасения по поводу рыбы, вы не одиноки.

Американцы, в частности, съедают жалкие 15 фунтов рыбы и моллюсков в год. Для сравнения, по данным Национального куриного совета, они потребляют целых 91 фунт курицы в год.

Мужское здоровье

Ага, послушайте, в курице нет ничего плохого, кроме того, что курица действительно, очень скучная. Добавьте всю приправу с лимонным перцем на то, что вы хотите, но вы всегда будете смотреть на жареную куриную грудку как на еду, которую можно съесть, а не как есть.

Но избавление от привязанности к рыбе имеет преимущества, выходящие далеко за рамки простого вкуса.

Митч Мандель

Человек, сковорода, план: 100 вкусных и питательных рецептов одной сковороды, которые вы можете приготовить прямо сейчас !: Поваренная книга

Рыба также несет в себе множество полезных питательных веществ, таких как жирные кислоты омега-3, питательные вещества, которые могут помочь спасти ваше сердце. (Тебе ведь нравится твое сердце, не так ли?). В нем также есть витамин D, другое питательное вещество, которое может помочь поддерживать хорошо работающую иммунную систему.

А в рыбе есть белок — иногда много белка, в зависимости от рыбы. Иногда даже БОЛЬШЕ белка, чем в курице.

По данным Базы данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США, в этом списке представлена ​​рыба с самым высоким содержанием белка. Делайте покупки, готовьте и ешьте соответственно.

Не требуется приправы для лимонного перца.

Желтохвост

В одном филе этой слегка жирной рыбы весом четыре унции содержится 34 грамма протеина (212 калорий). Как это по сравнению с куриной грудкой? В таком же количестве (4 унции) содержится 26 граммов белка и 110 калорий.

Getty Images

Конечно, вы экономите примерно 100 калорий, но вкус желтохвоста потрясающий. Обжарьте его, посыпьте хлопьевидной морской солью и свежевыжатым лимонным соком, если не верите. Men’s Health . Отличный заказ суши-бара тоже.

Тунец (светлый, консервированный в масле)

Ага, тунец!

Четыре унции содержат 33 грамма белка и 225 калорий. И не впадайте в панику из-за ртути в тунце.FDA недавно опубликовало следующее заявление: «Пять из наиболее часто употребляемых рыб с низким содержанием ртути — это креветки, консервированный светлый тунец, лосось, минтай и сом».

Анчоусы (консервированные в масле)

Итак, четыре унции содержат 52 грамма протеина на 378. ЭТО СКАЗАНО, вы определенно не съедите четыре унции, если вы не хотите отказаться от свидания или чего-то в этом роде. Но анчоусы очень богаты двумя вещами: омега-3 и вкусом.

Вы можете положить их в пиццу, но они еще лучше в соусе для пасты, где они усиливают вкус всего остального, а не подавляют блюдо.Смешайте два филе анчоусов с добавлением чеснока и лука в следующую порцию домашнего соуса.

Лосось кижуча

В этой низкокалорийной дикой рыбе с высоким содержанием омега-3 содержится 31 грамм белка, всего 209 калорий. Его вкус очень свежий и почти сладкий, поэтому не делайте ничего, чтобы его испортить. Он отлично готовится прямо на гриле с лимонным соком, солью и небольшим количеством нарезанного укропа.

Форель

Рыболовы это любят; не всегда есть в прилавках для рыбы. Но когда вы видите форель (или ловите ее), смакуйте ее.Мякоть в высшей степени нежная и хорошо переносится курильщиком. В филе весом 4 унции будет 30 граммов белка, а всего 215 калорий.

Люциан

Вы можете увидеть красного луциана в своем продуктовом магазине, но все его разновидности имеют одинаковый профиль питания: 30 граммов белка и 145 калорий на каждые четыре унции. Это рыба с более плотным мясом, поэтому ее можно приготовить на гриле, а ее насыщенный вкус хорошо сочетается с соусами на основе масел и трав.

Тилапия

То, что тилапии не хватает вкуса, компенсируется удивительным соотношением белка и калорий.В одном филе вы найдете 23 грамма белка всего на 111 калорий.

Getty Images

В дегустационном отделе попробуйте замариновать эту рыбу, а затем приготовить ее на горячей чугунной сковороде. Когда он слоеный, он идеален для тако с рыбой.

Bluefish

Не путать с синим fin тунца, сырой bluefish скорее светло-фиолетовый, чем темно-красный. Готовьте мясную мякоть, она становится белой и шелушащейся.Вы могли его коптить, но он также отлично подходит для быстрого приготовления. Четыре унции содержат 29 граммов белка и 180 калорий.

Поллок

Не художник-абстракционист. Член семейства тресковых. Это ненадежно. У него нейтральный вкус, хотя его часто можно найти в рыбных палочках. Но это также рыба быстрого приготовления, которая хорошо сочетается с буррито. При 28 граммах белка и 134 граммах на четыре унции, это отличный питательный выбор.

Grouper

Эта рыба не займет первое место на конкурсе красоты в ближайшее время, но с 28 граммами белка и 134 калориями на порцию в четыре унции, она является победителем в питании.Попробуйте его обжарить с черными специями или приправой каджун.

Сардины (консервированные в масле)

Хватит отворачиваться от этой рыбы, богатой омега-3. Приняв порцию в четыре унции, вы получите 28 граммов белка, что дает 236 калорий. Закажите немного трискуитов и назовите это закуской.

Сом

Одно филе содержит впечатляющие 24 грамма протеина на 189 калорий, что вроде бы ничего. Обращайтесь с ней как с любой другой рыбой: жарьте, жарьте, жарьте на гриле, обжаривайте на сковороде.

Камбала

Еще одна сига, вроде сома. В одном филе 20 граммов белка и даже меньше калорий, чем в соме — 114. То же касается советов по приготовлению.

Пол Кита Пол — редактор журнала Men’s Health по вопросам питания и питания.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Как Церковь и двухдюймовая железная рыба борются с анемией в Западной Африке

Мудрая, часто повторяемая пословица учит, что если вы дадите человеку рыбу, он или она будет есть в течение дня, но если вы научите их ловить рыбу, они будут есть всю жизнь.

Судя по всему, есть мудрость в том, чтобы научить кого-нибудь готовить из рыбы, в частности, из железной рыбы. Постоянные усилия Церкви и ее гуманитарных партнеров помогают семьям во многих частях Западной Африки бороться с анемией, обучая их готовить из «счастливой» железной рыбы.

Во-первых, сказка о (железной) рыбке, не нуждающаяся в преувеличении.

Lucky Iron Fish — это запатентованный многоразовый кулинарный инструмент, который семья может добавить в кипящую кастрюлю с супом, бульоном или рисом. Когда горячая жидкая еда готова к употреблению, крошечная железная рыбка вынимается, очищается и откладывается для приготовления еды на следующий день.

Хотя железная рыба может исчезнуть из еды, польза для здоровья останется. При постоянном использовании и по назначению средство выделяет 6-8 миллиграммов железа — достаточного количества необходимого минерала, чтобы помочь вылечить и предотвратить дефицит железа у человека.

Железодефицитная анемия — опасное заболевание, часто вызываемое недоеданием, особенно в бедных районах мира, где отсутствует разнообразие рациона питания. Это может быть форма хронического «скрытого» голода, обычно возникающего, когда человек не ест рекомендованное количество необходимых питательных веществ.

«К сожалению, последствия этого скрытого голода могут быть столь же серьезными, как и острый голод», — сказала Джули Рамос, менеджер программы «Чистая вода и продовольственная безопасность» благотворительной организации Святых последних дней.«Это длительный срок и со временем может нанести вред организму».

Кредит: изображение церковных новостей

Железо помогает крови перемещать кислород от легких к остальным частям тела. Кто-то без достаточного количества железа часто чувствует усталость или головокружение, и они уязвимы для болезней. Анемичный человек просто не может оптимально функционировать.

Борьба со всеми формами голода — одна из ключевых инициатив благотворительных организаций Святых последних дней.

Часто самый эффективный способ Церкви оказать помощь людям, борющимся с той или иной формой недоедания в различных частях мира, — это сотрудничество с местными гуманитарными организациями, у которых «есть опыт и местные ресурсы для решения [всех] типов голода. , — сказал Рамос.

Благотворительная программа «Железная рыба Святых последних дней» призвана помочь сельским общинам двух западноафриканских стран — Бенина и Сенегала — успешно вести ежедневную борьбу с железодефицитной анемией.

В Бенине Благотворительная организация Святых последних дней сотрудничает с благотворительной организацией CARE. В Сенегале, с Католической службой помощи.

Один из способов лечения анемии — увеличить потребление железа в качестве добавки с питательными микроэлементами, — пояснил Рамос. Церковь и ее партнеры делают это, предоставляя семьям орудие железной рыбы.

Изготовленная коммерческой канадской компанией запатентованная Lucky Iron Fish представляет собой кусок железа длиной около 2 дюймов в форме рыбы.

Многие неправительственные гуманитарные организации, в том числе благотворительные организации Святых последних дней, покупают и распространяют рыболовные инструменты, потому что это рентабельный и проверенный способ добавить железо в рацион. Он выделяет железо в пищу во время приготовления. И его можно использовать ежедневно в течение нескольких лет.

Приготовление железной рыбы «это способ ввести много железа за короткое время», — сказал Рамос.«Семья может использовать его снова и снова — и любой, кто ест пищу, из которой была приготовлена ​​железная рыба, потребляет дополнительное количество железа».

Использование проверенных местных женских групп

Самая большая проблема проекта — поведенческая: убедить потенциальных пользователей в том, что добавки с железной рыбой безопасны и действительно работают при постоянном использовании.

«Странно класть этот кусок железа в еду», — сказал Рамос со смехом.

Самый эффективный способ убедить семьи в Бенине и Сенегале правильно и постоянно готовить с помощью рыбного инструмента — это использовать проверенные, существующие местные женские группы, которые действуют аналогично подразделениям Общества милосердия.

Женщина из Сенегала добавляет добавку из железной рыбы в кашу. Железный инструмент, который субсидируется благотворительной организацией Святых последних дней, помогает сельским жителям Западной Африки бороться с анемией. Предоставлено: Благотворительные организации Святых последних дней

Партнеры Церкви в стране укомплектованы местным персоналом и включают людей из деревень, которым они служат, что обеспечивает необходимый уровень доверия. Местные женские группы оказывают постоянную поддержку, например, проводят уроки кулинарии и «находят нескольких ключевых чемпионов, которые действительно присоединятся к программе, а затем обучат и обучат других в деревне.

Благотворительная организация Святых последних дней тем временем помогает субсидировать стоимость железной рыбы, которую обычно дарят семьям. На сегодняшний день тысячи домашних хозяйств как в Бенине, так и в Сенегале стали бенефициарами рыбы, обогащенной железом, благодаря продолжающейся программе, осуществляемой при поддержке Церкви.

Бенефициары программы «Железная рыба» благотворительной организации Святых последних дней благодарны за возможность улучшить здоровье своих семей и общин. 39-летний житель сенегальской деревни Дианакута и женатый отец четверых детей по имени Салам Ба сказал, что добавка является одновременно необходимым и благословенным подарком.

«Мы уязвимые семьи», — написал Салам Ба. «Наши женщины страдают анемией, а наши дети недоедают из-за низкого качества еды».

Рыба: христианский символ физического и духовного благополучия

Рамос отмечает, что проект «железная рыба» не является самостоятельным решением проблемы железодефицитной анемии в бедных общинах. Но в сочетании с другими мерами по питанию, такими как помощь семьям в росте и употреблении более питательной пищи, можно реализовать ожидаемую пользу для здоровья от рыбного инструмента.

Техник из Сенегала проверяет кровь молодой женщины на железодефицитную анемию. Церковь и ее гуманитарные партнеры спонсируют текущую программу питания для борьбы с анемией в Сенегале и Бенине. Предоставлено: Благотворительные организации Святых последних дней

Благотворительные организации Святых последних дней приняли участие в недавнем исследовании добавки железной рыбы в Сенегале с целью оценки ее воздействия на целевые сообщества и сбора данных о состоянии здоровья. По словам Рамоса, результаты были положительными.

Инструмент в форме счастливой рыбки кажется подходящей конструкцией для утюга.Рыба, конечно, обильна и питательна. А в некоторых частях света рыба — символ удачи. Это также древний и современный христианский символ.

По аналогии со знакомой притчей «Дайте кому-нибудь рыбу», благотворительный проект Святых последних дней «железная рыба» помогает семьям обрести устойчивое здоровье и духовное благополучие.

«Мы помогаем людям понять важность питания», — сказал Рамос. «И это прекрасно согласуется со Словом Мудрости и заботой о нашем здоровье и нашем теле.”

Железо в сибасе, за 100 г

Добро пожаловать на информацию о содержании питательного железа в 6 различных видах морского окуня — от 1,91 мг до 0,29 мг на 100 г. Основной вид морского окуня — Рыба, окунь, полосатый, сырой , где количество железа в 100 г составляет 0,84 мг.

0,84 мг железа на 100 г из рыбы, окуня, полосатого, сырого соответствует 6% от рекомендуемой суточной нормы железа. Для типичной порции 1 филе (или 159 г) количество железа составляет 1,34 мг. Это соответствует процентной доле RDA в 10%.

Процент рекомендуемой суточной нормы (RDA) для железа основан на уровне RDA 14 мг для зрелого взрослого человека.

Пять лучших продуктов из морского окуня с высоким содержанием железа

Ниже приводится сводный список пяти лучших продуктов из морского окуня, ранжированных по количеству или уровню железа в 100 граммах.

1. Рыба, окунь, пресная вода, смешанные виды, приготовленная, сухой жар: 1,91 мг (14% суточной нормы)
2. Рыба, окунь, пресная вода, смешанные виды, сырая: 1,49 мг (11% суточной нормы)
3. Рыба, окунь, полосатая, приготовленная, сухой жар: 1.08 мг (8% RDA)
4. Рыба, окунь, полосатая, сырая: 0,84 мг (6% RDA)
5. Рыба, морской окунь, смешанные виды, приготовленные, на сухом огне: 0,37 мг (3% RDA)

Далее Из пяти основных продуктов из морского окуня или продуктов, содержащих железо, у нас есть более полная разбивка на Рыбу, окунь, полосатую, сырую и самую высокую категорию, содержащую железо, а именно: Рыба, окунь, пресноводный, смешанный вид, приготовленный, сухой жар. Мы также сравниваем средние значения, медианные значения и самые низкие значения, а также сравниваем с другими группами пищевых продуктов и оцениваем влияние хранения и приготовления на 6 видов морского окуня.

Внизу страницы находится полный список 6 различных видов морского окуня, основанный на содержании в разных порциях в граммах и унциях (и других размерах порций), обеспечивающий всесторонний анализ содержания железа в морском окуне. .

Рыба, окунь, полосатая, сырая — Пищевая ценность и таблица

Полное содержание питательных веществ, процентное содержание и уровни RDA для рыбы, окуня, полосатой и сырой рыбы следует учитывать наряду с содержанием железа. Этот профиль продуктов питания входит в наш список продуктов питания и напитков в общей группе «Продукты из рыбы и моллюсков».Другими важными питательными веществами, связанными с железом, являются калории, белки, жиры и углеводы. Для этой 100 г порции в вашем рационе количество калорий составляет 97 ккал (5% суточной нормы), количество белка — 17,73 г (32% суточной нормы), количество жиров — 2,33 г (4% суточной нормы) и количество Углеводы — 0 г. Пищевая ценность и факты для 100 г, которые включают калории, белки, жиры и углеводы, показаны в таблице RDA ниже в виде процентов от рекомендуемой суточной нормы вместе с уровнями железа в морском окуне.

Наша запатентованная шкала плотности питательных веществ дает питательную ценность из 100 на основе 9 различных витаминов, минералов и макроэлементов. Пищевая ценность рыбы, окуня, полосатой, сырой рыбы составляет 15 из 100. При сравнении содержания железа и пищевой плотности в 100 г рыба, окунь, полосатая, сырая; Мы классифицируем его как продукт со средним или низким содержанием железа. С точки зрения общей питательной ценности мы относим его к продукту со средней питательной плотностью.

Сравнение железа в морском окуне и шпинате

Количество железа в шпинате равно 2.7 мг на 100 г. В процентах от нормы железа это 19%. По сравнению с Рыба окунь полосатая сырая , в 100г содержится 0,84 мг железа. В процентах от RDA это 6%. Таким образом, шпинат содержит на 1,86 мг железа больше, чем рыба, окунь, полосатый, сырой. По процентному содержанию железа это на 221% больше железа. Шпинат имеет общую пищевую ценность 68 из 100, тогда как рыба, окунь, полосатая, сырая имеет оценку пищевой ценности 15 из 100.

Самое высокое содержание железа в продуктах питания согласно общему описанию или типу моря окунь, это Рыба, окунь, пресноводный, смешанный вид, приготовленный, сухой жар с 1.91 мг железа на 100 г. Сравнение шпината с рыбой, окунем, пресной водой, смешанными видами, приготовленными на сухом огне; В шпинате на 0,79 мг больше железа, чем в рыбе, окуне, пресной воде, смешанных видах, приготовленной на сухом огне. По процентному содержанию железа это на 41% больше железа.

Количество железа на 100 калорий

100 калорий из рыбы, окуня, полосатого, сырого мяса составляет 1,03 г, а количество железа составляет 0,87 мг (6,19% суточной нормы). Другие важные и связанные питательные вещества и макроэлементы, такие как жир, на 100 калорий, следующие: Белок 18.28 г (32,99% RDA), жира 2,4 г (4,12% RDA), 0 г углеводов (0% RDA). Это показано в приведенной ниже процентной диаграмме RDA железа, основанной на 100 калориях, наряду с другими важными питательными веществами и макроэлементами.

Содержание на типичный размер порции 1 филе (или 159 г)

Для еды Рыба, окунь, полосатая, сырая, типичный размер порции составляет 1 филе (или 159 г), которое содержит 1,34 мг железа. Доля железа в рекомендуемой дневной норме для этой порции составляет 10%.

Чтобы дать 100% RDA, 10.0 порций филе типичного размера 1 (или 159 г) дают полную суточную норму потребления. В пересчете на вес в граммах и общее содержание для этой порции содержание калорий составляет 154,23 ккал, содержание белка — 28,19 г, содержание жира — 3,7 г и содержание углеводов — 0 г. Проценты показаны ниже в таблице железа для типичной порции железа и соответствующих важных пищевых ценностей.

Макроэлементы в рыбе, окуне, полосатой, сырой

Количество белков, жиров и углеводов в этом продукте, описанном выше, измеряется в граммах на 100 г и в граммах в типичном размере порции (в данном случае 1 филе или 159 г), хотя также полезно указать количество калорий из белков, жиров и углеводов, которые являются наиболее важными макроэлементами.Для этой порции в вашем рационе предусмотрены калории, содержащие макроэлементы. Количество калорий из белка составляет 120,4 (ккал). Количество калорий из жиров составляет 33,4 (ккал). Общее количество калорий из углеводов составляет 0,0 (ккал).

Миллиграммы железа в морском окуне (на 100 г)

Этот список из 6 видов морского окуня представлен вам на сайте www.dietandfitnesstoday.com и варьируется от Рыба, окунь, пресноводный, смешанный вид, приготовленный, сухой жар до Рыба, морской окунь, смешанные виды, сырая , где все продукты ранжируются по содержанию или количеству на 100 г.Содержание пищевого железа можно масштабировать по количеству в граммах, унциях или типичному размеру порции. Просто нажмите на продукт или напиток из списка внизу страницы, чтобы получить полную разбивку диетического питания и ответить на вопрос , сколько железа в морском окуне .

В приведенном ниже списке указано общее содержание железа в 6 элементах из общего описания «морской окунь», каждый из которых показывает количество железа, а также калории, белки, жиры и углеводы. Ниже приведены 6 основных продуктов питания, показанных в таблице железа.Это дает быстрое и легкое сравнение диет для различных продуктов, где каждый элемент указан в нижней части страницы со сводной информацией о питании.

Соответствующая пищевая ценность морского окуня, основанная на нашей шкале плотности из 100 (по количеству железа на 100 г), показана в таблице пищевой плотности ниже.

Соответствующие калории для морского окуня, ранжированные по количеству железа на 100 г, показаны ниже в таблице калорийности морского окуня.

Влияние приготовления и хранения на железо

Уровень железа может зависеть от способа хранения, например консервированного или замороженного, а также от метода приготовления, например, сырого, вареного или жареного.Общее количество сырых продуктов составляет 3 единицы. Наибольшее количество железа из трех видов сырья содержится в Рыба, окунь, пресная вода, смешанные виды, сырье , где содержание составляет 1,49 мг на 100 г. Количество готовых блюд — 3 единицы. Наибольшее количество железа из 3 приготовленных продуктов содержится в Рыба, окунь, пресная вода, смешанные виды, приготовленные, при сухом нагреве , где количество составляет 1,91 мг на 100 г. Сравнение сырого и приготовленного морского окуня показывает, что приготовление пищи может изменить уровень железа на 0.42 мг на порцию 100 г.

Среднее содержание морского окуня

Среднее (или, вернее, среднее арифметическое) количество железа, содержащегося в 100 г морского окуня, основанное на приведенном ниже списке из 6 различных предметов под общим описанием морского окуня, составляет 1,00 мг железа. Это среднее значение соответствует 7,14% от рекомендуемой суточной нормы (или суточной нормы) в вашем рационе. Ниже приведены средние значения для различных питательных веществ; среднее количество калорий — 117,00 ккал, среднее количество белка — 20.93 г, среднее количество жиров — 3,05 г, а среднее количество углеводов — г.

Средняя сумма

Среднее значение железа содержится в рыбе, окуне, полосатой, вареной, сухой жарке, которая в 100 г содержит 1,08 мг железа. Это соответствует 8% рекомендуемой суточной нормы. Для этой порции количество калорий составляет 124 ккал, количество белков — 22,73 г, количество жиров — 2,99 г и количество углеводов — 0 г.

Наивысшее содержание железа на 100 г

Используя приведенный ниже список для 6 различных записей о питании морского окуня в нашей базе данных, наибольшее количество железа обнаружено в Рыба, окунь, пресноводный, смешанный вид, приготовленный, сухой жар , который содержит 1.91 мг железа на 100 г . Соответствующий процент RDA составляет 14%. Для этой 100 г порции содержание калорий составляет 146 ккал, содержание белка — 24,18 г, содержание жира — 4,73 г, содержание углеводов — 0 г.

Наименьшее количество железа в 100 г содержится в рыбе, морском окуне, смешанных видах, сырье, которое содержит 0,29 мг. Это дает в процентах от рекомендуемой суточной нормы 2% от суточной нормы. Для этой порции в 100 г количество калорий составляет 97 ккал, количество белков — 18,43 г, количество жиров — 2 г, количество углеводов — 0 г.

Разница между самым высоким и самым низким значениями дает диапазон содержания железа 1,62 мг на 100 г. Диапазон других питательных веществ следующий: 49 ккал для калорий, 5,75 г для белка, 2,73 г для жира, 0 г для углеводов.

Максимальное количество железа на порцию

Пожалуйста, помните, что приведенное выше дает точное значение в 100 г для продуктов с высоким содержанием железа в вашем рационе. Например, 100 г рыбы, окуня, полосатого, сырого содержат 0,84 мг железа. Однако есть и другие факторы, которые следует учитывать при оценке своих потребностей в питании.Вы также должны учитывать размер порций при рассмотрении содержания железа в питательных веществах.

Пища с самым высоким содержанием железа на типичную порцию — это рыба, окунь, полосатая, сырая, которая содержит 1,34 мг в 1 филе (или 159 г). Процент рекомендуемой дневной нормы для этой порции составляет 10%. Для этой порции содержание калорий составляет 154,23 ккал, содержание белка — 28,19 г, содержание жира — 3,7 г и содержание углеводов — 0 г.

Сводная информация о пищевой ценности

Из приведенного ниже списка вы можете найти полную разбивку фактов о питании для всех продуктов, содержащих железо, которые можно масштабировать для различных порций и количеств.Мы также отсортировали нашу полную информацию о питательных веществах и базу данных витаминов из более чем 7000 продуктов, чтобы составить список продуктов, богатых железом.

Профиль для a Список морского окуня, Содержание железа на 100 г 1. Рыба, окунь, пресноводные, смешанные виды, приготовленная, сухой жар — железо Пищевая ценность: 16/100 группа продуктов — продукты из рыбы и моллюсков Железо (% RDA) Калорий (% RDA) Углеводы (% RDA) Жиры (% RDA) Белок (% RDA) 100 г порции: Профиль для 1.91 мг (14%) 146 ккал (7%) 0 г (0%) 4,73 г (7%) 24,18 г (43%) Стандартный размер порции 1 филе (или 62 г): 1,18 мг (8%) 90,52 ккал (5%) 0 г (0%) 2,93 г (5%) 14,99 г (27%) Другие размеры порций 3 унции (или 85 г): 1,62 мг (12%) 124.1 ккал (6%) 0 г (0%) 4,02 г (6%) 20,55 г (37%) 2. Рыба, окунь, пресная вода, смешанные виды, сырая — Железо Пищевая ценность: 16/100 пищевая группа — Продукты из рыбы и моллюсков Железо Калорий Углеводы Жиры Белки 1.49 мг (11%) 114 ккал (6%) 0 г (0%) 3,69 г (6%) 18,86 г (34%) Стандартный размер порции 1 филе (или 79 г): 1,18 мг (8%) 90,06 ккал (5%) 0 г (0%) 2,92 г (4%) 14,9 г (27%) Другие размеры порций 3 унции (или 85 г): 1,27 мг (9%) 96.9 ккал (5%) 0 г (0%) 3,14 г (5%) 16,03 г (29%) 3. Рыба, окунь, полосатая, приготовленная, сухой жар — Утюг Пищевая ценность: 15/100 пищевая группа — Продукты из рыбы и моллюсков Железо калорий Углеводы Жиры Белки 1.08 мг (8%) 124 ккал (6%) 0 г (0%) 2,99 г (5%) 22,73 г (41%) Стандартный размер порции 1 филе (или 124 г): 1,34 мг (10%) 153,76 ккал (8%) 0 г (0%) 3,71 г (6%) 28,19 г (50%) Другие размеры порций 3 унции (или 85 г): 0,92 мг (7%) 105.4 ккал (5%) 0 г (0%) 2,54 г (4%) 19,32 г (35%) 4. Рыба, окунь, полосатая, сырая — Железо Пищевая ценность: 15/100 пищевая группа — Продукты из рыбы и моллюсков Железо Калорий Углеводы Жиры Белки Профиль для порции 100 г .84 мг (6%) 97 ккал (5%) 0 г (0%) 2,33 г (4%) 17,73 г (32%) Стандартный размер порции 1 филе (или 159 г): 1,34 мг (10%) 154,23 ккал (8%) 0 г (0%) 3,7 г (6%) 28,19 г (50%) Другие размеры порций 3 унции (или 85 г): 0,71 мг (5%) 82.45 ккал (4%) 0 г (0%) 1,98 г (3%) 15,07 г (27%) 5. Рыба, морской окунь, смешанные виды, приготовленные, сухой жар — Железо Пищевая ценность: 15/100 пищевая группа — Продукты из рыбы и моллюсков Железо калорий Углеводы Жир Белок 0.37 мг (3%) 124 ккал (6%) 0 г (0%) 2,56 г (4%) 23,63 г (42%) Стандартный размер порции 1 филе (или 101 г): 0,37 мг (3%) 125,24 ккал (6%) 0 г (0%) 2,59 г (4%) 23,87 г (43%) Другие размеры порций 3 унции (или 85 г): 0,31 мг (2%) 105.4 ккал (5%) 0 г (0%) 2,18 г (3%) 20,09 г (36%) 6. Рыба, морской окунь, смешанные виды, сырье — Железо Пищевая ценность: 16/100 пищевая группа — Продукты из рыбы и моллюсков Железо Калорий Углеводы Жир Белок 100g234 Профиль для 903 903 903 903 903 0.29 мг (2%) 97 ккал (5%) 0 г (0%) 2 г (3%) 18,43 г (33%) Стандартный размер порции 1 филе (или 129 г): 0,37 мг (3%) 125,13 ккал (6%) 0 г (0%) 2,58 г (4%) 23,77 г (42%)

железо и пищевая ценность — Top 221 Foods Овощи лук-порей, зелень репы, швейцарский мангольд, зелень горчицы, ямс, фенхель, артишоки, брокколи, цветная капуста, капуста, зеленая фасоль, брюссельская капуста, капуста, сладкий картофель, картофель, морковь, салат, салат айсберг, шпинат, шиитаке грибы, сельдерей, салат, грибы, картофель, печеный картофель, лук, спаржа, тыква, редис, таро, репа, окра, ревень, сладкая кукуруза, вигна, водоросли, бобы Фрукты банан, яблоко, апельсин, персик, абрикосы, мускатная тыква, лимон, виноград, арбуз, клубника, зеленый виноград, киви, черника, кабачки, инжир, медвяная роса, баклажаны, финики, оливки, груша, кокос, клюква, гранат, манго, ананас, вишня, дыня, грейпфрут, мандарин, нектарины, изюм, сливы, помидоры, перец чили, перец чили, перец, авокадо, огурец, кабачки летом, кабачки зимой, папайя, чернослив, фруктовый салат, хурма Морепродукты лосось, треска, сардины, креветки, тунец, рыба, салат из тунца, палтус, морской окунь, гребешок, кр ab, лобстер, устрицы, сельдь, пикша, палтус, скумбрия, щука, минтай, форель Напитки кофе, яблочный сок, клюквенный сок, красное вино, обезжиренное молоко, белое вино, вино, молоко, пиво, алкоголь, кокс, соя молоко, цельное молоко, сливовый сок, чай, коктейль, кокосовое молоко, апельсиновый сок, энергетические напитки, безалкогольные напитки, грейпфрутовый сок, лимонный сок, лимонад Орехи и семена семена чиа, семена подсолнечника, орехи пекан, тыквенные семечки, фундук, орехи, миндаль, семена кунжута, грецкие орехи, кешью, арахис, каштаны, кокосовое мясо, орехи гинкго, смешанные орехи, орехи макадамия Фасоль и чечевица соевые бобы, фасоль пинто, фасоль, чечевица, черная фасоль, фасоль лима, морская фасоль, свекла, фасоль, фасоль гарбанзо, запеченная фасоль Мясо говядина, стейк, олень, бекон, курица, жареный цыпленок, индейка, грудка индейки, куриная грудка, мясной рулет, ветчина, баранина, сосиски, легкое куриное мясо, куриное темное мясо, курица ножка, жареный цыпленок, жареный цыпленок, куриное бедро, куриные крылышки, утка, гусь, фазан, перепел, голубь n, светлое мясо индейки, темное мясо индейки, грудка индейки, окорочка индейки, крыло индейки, эму, страус, сосиски, паштет, свиная колбаса, салями, колбаса, корейка свиная, фарш, рулька ягненка, телятина, бизон, говяжья печень, говяжьи ребрышки Fast Foods картофель фри, пицца, кусок пиццы, хот-дог, гамбургер, чизбургер, биг-мак Молочные продукты и сыр рикотта, йогурт, творог, яйцо, яичные белки, козий сыр, чеддер, сыр чеддер, сыр, яйцо вкрутую, сыр фета, моцарелла, обезжиренный йогурт Хлеб, рис, зерна и макаронные изделия рожь, просо, льняное семя, ячмень, гречка, цельнозерновой хлеб, бублик, белый хлеб, хлеб, киноа, кукуруза, спагетти, рис, макароны, коричневый рис, белый рис, вареное яйцо, мексиканский сыр, фруктовый йогурт Спреды, соусы и травы хумус, майонез, масло, арахисовое масло, соевый соус, тимьян, базилик, розмарин, перец, кориандр , укроп, петрушка, специи, соус чили Сладости, десерты и закуски попкорн, чипсы, начос, батончик из мюсли, салти крекеры, чизкейк, желе, мороженое, пончики, шоколад, пудинги, замороженный йогурт, батончик сникерс, круассаны, датское тесто, английские кексы, черничные кексы, пирог, поп-пироги, кофейный кекс, крекеры, картофельные чипсы, рисовые лепешки, тортилья чипсы, помадка, пудинги, сиропы, темный шоколад, мороженое с фруктами, крендели, пироги с начинкой чеснок, темпе, овес, заправка для салатов, томатный суп, грибной суп, куриный суп, овощной суп, детское питание, растительное масло, шортенинг, рыбий жир, соевое масло, соевый белок, подливка, изюм, смородина, грушевый бальзам, суккоташ, макароны , яичная лапша, японская лапша, макароны и сыр, буррито

Диетическое железо — StatPearls — Книжная полка NCBI

Введение

Железо играет важную физиологическую роль, так как оно участвует в транспортировке кислорода и нервное образование.Организм не может синтезировать железо и должен его усвоить. Еда — единственный естественный источник железа, и этот минерал можно принимать внутрь в виде добавок. Хотя человеческий организм может перерабатывать и повторно использовать этот минерал, он ежедневно теряет некоторое количество железа; эти потерянные пулы нуждаются в замене. Переработка железа из стареющих эритроцитов удовлетворяет большую часть потребностей организма в железе за счет макрофагов; только от 5 до 10% потребности в железе поступает с пищей. [1]

Среднее содержание железа у мужчины весом 70 кг составляет около 3 граммов. Из этого количества 65% включено в молекулу гемоглобина в красных кровяных тельцах, которая играет жизненно важную роль в переносе кислорода из легких в клетки тканей.Железо также участвует в производстве энергии благодаря своей роли в цепи переноса электронов (ETC). Несколько гемсодержащих молекул, также называемых цитохромами, непосредственно участвуют в переносе электронов для производства АТФ за счет восстановления железа в геме из его трехвалентной формы (Fe3 +) в двухвалентную форму (Fe2 +) и наоборот. Кроме того, благодаря тем же ионным свойствам переноса электронов, железо играет решающую роль в качестве кофактора для ферментов, участвующих в окислительно-восстановительных реакциях, таких как ферменты, участвующие в синтезе аминокислот, нейротрансмиттеров, коллагена и гормонов.Принимая во внимание эти жизненно важные функции железа, становится ясно, почему поддержание физиологических запасов и восполнение ежедневных потерь в цикле железа, в основном за счет приема с пищей, имеет решающее значение для жизни и здоровья.

Функция

Прежде чем рассматривать пищевое железо и факторы, влияющие на его потребление и биодоступность, важно понять, как организм обрабатывает и регулирует железо физиологически. Специальные белки, такие как ферритин и трансферрин, помогают в процессе абсорбции, распределения и хранения железа.[2] Трансферрин связывается с железом в плазме, чтобы транспортировать его туда, где это необходимо тканям, и благодаря этому связыванию трансферрина железо не существует в его свободной форме, где оно могло бы повредить клеточные белки и мембраны путем образования свободных радикалов. Ферритин является формой хранения дополнительного железа и обычно присутствует в печени и ретикулярно-эндотелиальной системе. Выведение железа из организма ограничено и обычно происходит за счет выделения эндотелиальных клеток кишечника в кал. [3] Тело достигает баланса железа в основном за счет регуляции абсорбции железа, и именно здесь железо отличается от других минералов организма из-за отсутствия какого-либо физиологического процесса выведения.[4] [5] Пептид гепсидин является основным регулятором гомеостаза железа в печени, и он участвует в анемии при хронических заболеваниях. [6] Типы пищевого железа играют определенную роль во влиянии на усвоение железа.

Проблемы, вызывающие озабоченность

Потребности в железе оцениваются с помощью многофакторного моделирования. Факторы, влияющие на потребности в железе, включают базальную физиологическую потерю железа, периодическую потерю железа у женщин с менструацией, потребности плода во время беременности, повышенные потребности на этапах роста, накопление железа и т. Д.[7] Нормальный человек ежедневно теряет около 1 мг железа с калом. [8] Эта потеря увеличивается у менструирующих женщин на дополнительные 0,5 мг / день или примерно 14 мг железа за 28 дней. Таким образом, женщинам детородного возраста требуется более высокое потребление железа, чем мужчинам. Биодоступность железа различается в зависимости от пищевых источников в зависимости от типов пищевого железа и наличия или отсутствия усилителей или ингибиторов абсорбции железа.

Типы диетического железа

Пищевое железо имеет две основные формы: гем и негем.

Все продукты растительного и животного происхождения содержат негемовое железо, в то время как гемовое железо содержится только в продуктах животного происхождения, в основном в мясе, рыбе, птице и яйцах. Гемовое железо имеет более высокую биодоступность и легче абсорбируется без необходимости использования усиливающих абсорбцию кофакторов. Негемовое железо, которое является наиболее важным диетическим источником для вегетарианцев, имеет более низкую биодоступность; его абсорбция зависит от баланса между диетическими усилителями и ингибиторами и запасами железа в организме.

Около 25% диетического гемового железа всасывается, в то время как 17% диетического негемового железа всасывается. На основании исследований, биодоступность железа оценивается от 14 до 18% для потребителей смешанной диеты и от 5 до 12% для потребителей вегетарианской диеты. [9] Таким образом, организм усваивает менее одной пятой количества железа, поступающего с пищей. В западных странах гемовое железо составляет от 10 до 15% от общего количества железа, поступающего с пищей. Из-за своей более высокой биодоступности он составляет до 40% от общего абсорбированного железа.[10]

Факторы, влияющие на потребление железа с пищей

Диетические факторы:

Множество различных диетических компонентов усиливают или ингибируют всасывание пищевого железа, когда они одновременно присутствуют в рационе.

Усилители:

• Фактор MFP : это пептид, присутствующий в мясе, рыбе и птице. Он увеличивает усвоение негемового железа, присутствующего в той же пище. Исследования неизменно показали усиленное влияние на усвоение железа животными белков животного происхождения.[11] Одно исследование показало, что добавление курицы, говядины или рыбы в еду увеличивало всасывание негемового железа в 2–3 раза без влияния того же количества белка, которое добавлено в яичный альбумин. [12] Подробный основной механизм до сих пор не известен. Однако данные свидетельствуют о том, что цистеинсодержащие пептиды, присутствующие в мясе, действуют путем ингибирования люминальных ингибиторов и в конечном итоге образуют люминальные носители для транспортировки железа. [13]
• Аскорбиновая кислота (Vit C): Исследования убедительно показали дозозависимый эффект усиления нативно присутствующего или добавленного витамина C на абсорбцию железа.Этот эффект в основном связан с его хелатирующими и восстанавливающими свойствами железа, которые превращают трехвалентное железо в двухвалентное железо, которое имеет более высокую растворимость. [14] [15] Также было показано, что витамин С оказывает ингибирующее действие на ингибиторы абсорбции железа, такие как фитат, полифенолы и кальций.

Ингибиторы:

• Фитаты : Они являются известными ингибиторами абсорбции негемового железа. [10] Источники пищи с высоким содержанием фитатов включают сою, черную фасоль, чечевицу, маш и фасоль.Неочищенный рис и зерна также содержат фитат.

• Полифенолы : они ингибируют негемовое железо, связываясь с ним в кишечнике. Они обычно содержатся в чае в виде дубильной кислоты, а также в красном вине и орегано.

• Ca в молоке : Было обнаружено, что кальций оказывает ингибирующее действие на абсорбцию как гемового, так и негемового железа. Его точный механизм неясен.

Факторы, связанные с личностью

• Вегетарианцы : Поскольку гемовое железо более биодоступно, чем негемовое железо, расчетная биодоступность железа из вегетарианской диеты составляет 10% вместо 18% из мяса, содержащего смешанную диету.Таким образом, вегетарианцам требуется в 1,8 раза больше железа, чем людям, потребляющим мясо.

• Менструирующие женщины : Из-за менструальной кровопотери происходит дополнительная потеря железа, повышающая потребность организма в диетическом железе. В странах Южной Азии, где преобладает растительная диета, девочкам-подросткам и женщинам в пременопаузе рекомендуется принимать железо.

• I Младенцы и дети : Коровье молоко не содержит железа; он также не рекомендуется детям младше 1 года из-за риска энтеропатии.Даже во время периода скачка роста в предподростковом возрасте и мальчикам, и девочкам рекомендуется принимать дополнительное количество железа с пищей, чтобы удовлетворить потребность в железе вновь развивающихся тканей и увеличивающегося объема крови.

• Доноры крови : 500 мл крови, сдаваемой только один раз в год, приводит к дополнительной потере железа примерно на 0,6 мг / день.

• Этническая принадлежность: — в зависимости от США. [16]
• Люди из развивающихся стран : Плохое социально-экономическое положение и доступ к разнообразным продуктам питания делают людей предрасположенными к дефициту железа в рационе наряду с другими проблемами недоедания.В частности, люди, живущие в сельской местности в развивающихся странах мира, более склонны к железодефицитной анемии. В этих условиях также более высока распространенность паразитарных кишечных инфекций, которые приводят к кровопотере и мальабсорбции желудочно-кишечного тракта. Таким образом, местные органы здравоохранения и медицинские работники обращают внимание на потребности этих групп населения в железе. [17] [18]

• Наркотики : Использование оральных контрацептивов снижает кровопотерю у подростков и женщин в детородном возрасте, возможно, способствуя снижению потребности в пероральном железе.

• ЗГТ (заместительная гормональная терапия) иногда вызывает маточное кровотечение. В такой ситуации женщинам в постменопаузе, принимающим ЗГТ, потребуются более высокие потребности в железе, чем женщинам в постменопаузе, которые не принимают ЗГТ.

Заболевания ЖКТ

Любая из следующих медицинских проблем может препятствовать всасыванию железа и привести к более высокому спросу на железо с помощью диетических средств или медицинских добавок.

Рекомендуемая дневная норма железа: Показано в таблице 1.

Источники железа

1. Продукты питания : Таблица 2 иллюстрирует суточную норму (DV) потребления железа в определенных продуктах питания на основе DV, разработанных FDA, чтобы помочь сравнить содержание железа в различных продуктах питания. Министерство сельского хозяйства США (USDA) перечисляет содержание питательных веществ во многих продуктах и ​​предоставляет исчерпывающий список продуктов, содержащих железо, с сортировкой по содержанию питательных веществ и названию продукта.

2. Добавки с железом : Железо содержится во многих пищевых добавках.Лучшие добавки — это те, которые содержат легко усваиваемое железо, которое также вызывает минимальные побочные эффекты. Желательно принимать утюг под наблюдением врача. Мультивитаминные / мультиминеральные добавки с железом, особенно разработанные для женщин, обычно содержат 18 мг железа (100% дневной нормы для женщин репродуктивного возраста). Мультивитаминные / мультиминеральные добавки для мужчин и пожилых людей часто содержат меньше железа или вообще не содержат его. Добавки, содержащие только железо, обычно дают больше, чем дневная норма, при этом многие из них содержат 65 мг железа (360% дневной нормы).Железосодержащих поливитаминов недостаточно для лечения железодефицитных состояний, поэтому рекомендуется медицинское наблюдение за заменой железа. Железосодержащие добавки часто включают железо в одной из двух его форм: двухвалентное или трехвалентное железо. Примеры включают сульфат или глюконат железа и цитрат или сульфат железа [19]. Форма глюконата переносится лучше, чем форма сульфата. Кроме того, ионные формы двухвалентного железа обладают более высокой растворимостью и биодоступностью, чем более заряженные ионные формы трехвалентного железа в солях.Добавки железа в дозах более 45 мг / день могут вызвать достаточно побочных эффектов со стороны желудочно-кишечного тракта, таких как запор, тошнота и диарея, что сделает их непереносимыми для пациентов. Другие более переносимые формы железа включают полипептиды железа на основе гема, карбонильное железо, хелаты аминокислот железа и комплексы полисахарид-железо. [19] Количество элементарного железа в добавках варьируется. Фумарат железа, например, содержит 33% элементарного железа, тогда как форма сульфата железа составляет 20%, а форма глюконата железа составляет 12%.Содержание элементарного железа указано на панели фактов о добавках, чтобы пользователи могли безопасно использовать его без необходимости рассчитывать содержание элементарного железа. Примерно от 14% до 18% американцев принимают добавки, содержащие железо. [20]

3. Загрязнение железом : Для приготовления пищи иногда железная сковорода представляет собой посуду, используемую для приготовления овощей и другой пищи, чтобы увеличить содержание железа в этой пище. Такой источник зараженного железа иногда практикуется в некоторых регионах мира.

Клиническая значимость

Дефицит железа: Дефицит железа в пище влияет более чем на 1.6 миллиардов человек во всем мире. Он более распространен в развивающихся странах мира, но по-прежнему поражает 10 процентов детей ясельного возраста, девочек и женщин детородного возраста в США и Канаде. Дефицит железа развивается поэтапно.

1. Раннее истощение запасов железа: на этой ранней стадии запасы железа в организме начинают сокращаться без функционального воздействия на организм в областях, где требуется железо. Хотя такие диагностические показатели, как уровень ферритина в сыворотке крови, падают, молекулы транспорта железа, такие как трансферрин, увеличиваются, а общая железосвязывающая способность (TIBC) повышается.

2. Ранний функциональный дефицит железа: на этом этапе доступность железа снизилась в достаточной степени, чтобы повлиять на участки тела, где железо необходимо для правильного функционирования, например, для эритропоэза. Хотя клиническая анемия может еще не развиться, уровень железа значительно снижается, и это можно обнаружить путем измерения уровня трансферрина и его насыщения. В крови больше трансферрина и меньше железа, а также более низкий процент насыщения трансферрина при дефиците. Кроме того, в циркуляции имеется большое количество свободных протопорфиринов эритроцитов.[21]
3. Железодефицитная анемия: Это наиболее распространенный дефицит питания во всем мире. Клинически вызывает такие симптомы, как слабость, вялость. Уровень гемоглобина снижается, а эритроциты приобретают меньшую форму и форму, становясь микроцитарными и гипохромными. Поскольку железо имеет решающее значение для множественных функций клеток, дефицит железа может привести к дефициту, влияющему на различные системы и вызывающему функциональные проблемы, включая нарушение кроветворения, желудочно-кишечные расстройства, нарушение когнитивных функций, снижение иммунной функции, нарушение физической выносливости или работоспособности, а также нарушение регуляции температуры тела.У младенцев и детей трудности в обучении, нейрокогнитивные и психомоторные проблемы могут быть результатом дефицита железа, когда это необходимо для роста и развития, и этот дефицит остается без лечения. [22]

Токсичность, связанная с железом: Токсичность, связанная с железом, менее вероятна при использовании пищевых источников, содержащих железо, из-за способности организма контролировать абсорбцию железа. Однако токсичность железа может быть проблемой, когда человек потребляет чрезмерное количество добавок железа. Побочные эффекты могут включать следующее:

1. Острая токсичность вызывает симптомы со стороны ЖКТ, такие как рвота и диарея.Кроме того, он может вызвать сердечно-сосудистую, ЦНС, почечную или печеночную токсичность, в частности, из-за повреждения клеток свободными радикалами железа.

2. Высокие дозы добавки обычно вызывают побочные эффекты со стороны ЖКТ, такие как запор, тошнота или рвота.

3. Определенные гематологические нарушения или повторные переливания крови могут вызвать вторичную перегрузку железом.

Улучшение результатов команды здравоохранения

Железо — важнейший минерал для организма. Он естественным образом присутствует в различных пищевых веществах, помимо того, что доступен в виде пищевой добавки, которую можно принимать отдельно или добавлять для обогащения других продуктов.Железо является неотъемлемым компонентом молекул гемоглобина и миоглобина и, следовательно, играет жизненно важную роль в транспорте кислорода. Железо также играет роль в структуре ферментов и правильном функционировании клеток и необходимо для роста и развития. Большая часть 4 граммов железа в организме взрослого человека находится в гемоглобине. [23]

Дефицит железа часто связан с неправильным питанием и недоеданием, нарушениями всасывания или состояниями, приводящими к потере железа в гемоглобине из-за кровопотери.Существуют группы населения, подверженные риску дефицита железа и анемии. Железодефицитная анемия может поражать младенцев, детей, подростков, женщин во время менструации и беременных. Кроме того, частые доноры крови, люди с онкологическими заболеваниями, сердечной недостаточностью или с желудочно-кишечными расстройствами, влияющими на всасывание железа или способствующими его потере из-за желудочно-кишечного кровотечения, могут развить железодефицитную анемию. Лица, осуществляющие уход, должны знать об этих группах, чтобы осознавать необходимость ранней диагностики и лечения и, таким образом, получать пользу от координации ухода с соответствующими специалистами.

Поставщики первичной медико-санитарной помощи могут запрашивать симптомы и искать признаки, указывающие на наличие анемии, и использовать простые лабораторные тесты для подтверждения диагноза. Женщинам детородного возраста и беременным женщинам было бы полезно координировать свою помощь со своим гинекологом или акушером, где могут быть предоставлены соответствующие и своевременные пищевые добавки железа для удовлетворения физиологических потребностей матери во время беременности и развития плода. Педиатры часто рекомендуют детям младшего возраста смеси, обогащенные железом, или продукты, богатые биодоступным железом, чтобы свести к минимуму риск развития дефицита в возрасте от 6 до 9 месяцев.[24]

Взрослые, особенно мужчины, с анемией должны пройти обследование на предмет желудочно-кишечных заболеваний, таких как целиакия, воспалительное заболевание или рак толстой кишки, которые являются частыми причинами дефицита железа. Направление к гастроэнтерологу может помочь лечащему врачу в обследовании и обследовании, так как специализированное эндоскопическое исследование и биопсия ткани могут быть выполнены с помощью эндоскопии передней кишки или колоноскопии. Учитывая, что железо играет такую ​​важную роль в здоровье, диетологи и педагоги часто оказываются первыми, кто подозревает дефицит у маленьких детей или взрослых и запрашивает оценку у соответствующих специалистов, будь то в амбулаторных условиях, таких как школы и клиники, или при обращении пациентов. в больницу для лечения других недугов.Больницы должны знать, что железо может взаимодействовать с множеством лекарств, которые обычно используются сегодня, особенно у нашего стареющего населения. Примеры таких лекарств включают левотироксин, леводопа и ингибиторы протонной помпы. [25] [26] [27] В таких ситуациях необходимо внести соответствующие коррективы в дозу или раздельное дозирование лекарств, чтобы минимизировать взаимодействия и влияние на абсорбцию лекарств.

Рисунок

Рекомендуемая диетическая потребность в ЖЕЛЕЗЕ. Содержание железа в различных источниках пищи описано Министерством сельского хозяйства США.Предоставлено доктором Fady Moustarah, MD

Ссылки

1.

Coad J, Pedley K. Железодефицитная анемия и железодефицитная анемия у женщин. Scand J Clin Lab Invest Suppl. 2014; 244: 82-9; обсуждение 89. [PubMed: 25083899]

2.

фон Дригальски A, Адамсон JW. Метаболизм железа у человека. JPEN J Parenter Enteral Nutr. 2013 сентябрь; 37 (5): 599-606. [PubMed: 22968710]

3.

Hunt JR, Zito CA, Johnson LK. Выведение железа из организма здоровыми мужчинами и женщинами.Am J Clin Nutr. 2009 июнь; 89 (6): 1792-8. [PubMed: 19386738]

4.

Хан О. Молекулярный механизм всасывания железа в кишечнике. Металломика. 2011 Февраль; 3 (2): 103-9. [PubMed: 21210059]

5.

Hunt JR, Roughead ZK. Адаптация абсорбции железа у мужчин, потребляющих диеты с высокой или низкой биодоступностью железа. Am J Clin Nutr. 2000 Янв; 71 (1): 94-102. [PubMed: 10617952]

6.

Singh B, Arora S, Agrawal P, Gupta SK. Гепсидин: новый пептидный гормон, регулирующий метаболизм железа.Clin Chim Acta. 2011 12 мая; 412 (11-12): 823-30. [PubMed: 21333642]

7.

Дэйнти Дж. Р., Берри Р., Линч С. Р., Харви Л. Дж., Фэйрвезер-Тейт С. Дж. Оценка биологической доступности железа с пищей на основе потребления железа с пищей и статуса железа. PLoS One. 2014; 9 (10): e111824. [Бесплатная статья PMC: PMC4214798] [PubMed: 25356629]

8.

Green R, Charlton R, Seftel H, Bothwell T, Mayet F, Adams B, Finch C, Layrisse M. Выделение железа в организме человека: совместная работа учиться. Am J Med. 1968 Сен; 45 (3): 336-53.[PubMed: 5672736]

9.

Hurrell R, Egli I. Биодоступность железа и диетические контрольные значения. Am J Clin Nutr. 2010 Май; 91 (5): 1461S-1467S. [PubMed: 20200263]

10.

Carpenter CE, Mahoney AW. Вклад гемового и негемового железа в питание человека. Crit Rev Food Sci Nutr. 1992; 31 (4): 333-67. [PubMed: 1581009]

11.

Lynch SR, Hurrell RF, Dassenko SA, Cook JD. Влияние пищевых белков на биодоступность железа у человека. Adv Exp Med Biol.1989; 249: 117-32. [PubMed: 2658489]

12.

Björn-Rasmussen E, Hallberg L. Влияние животных белков на усвоение пищевого железа человеком. Нутр Метаб. 1979; 23 (3): 192-202. [PubMed: 570683]

13.

Taylor PG, Martínez-Torres C, Romano EL, Layrisse M. Влияние цистеинсодержащих пептидов, высвобождаемых во время переваривания мяса, на абсорбцию железа у людей. Am J Clin Nutr. 1986 Янв; 43 (1): 68-71. [PubMed: 3942093]

14.

Lynch SR, Cook JD.Взаимодействие витамина С и железа. Ann N Y Acad Sci. 1980; 355: 32-44. [PubMed: 6940487]

15.

Конрад М.Э., Шаде С.Г. Хелаты аскорбиновой кислоты в абсорбции железа: роль соляной кислоты и желчи. Гастроэнтерология. 1968 июл; 55 (1): 35-45. [PubMed: 5663503]

16.

Рой А., Фуэнтес-Аффлик Е., Фернальд LCH, Янг С.Л. Pica широко распространен и тесно связан с дефицитом железа среди беременных латиноамериканских женщин, живущих в Соединенных Штатах. Аппетит. 2018 01 января; 120: 163-170.[PubMed: 28864256]

17.

De la Cruz-Góngora V, Villalpando S, Shamah-Levy T. Распространенность анемии и потребление продуктов, богатых железом, у мексиканских детей и подростков: Ensanut MC 2016. Salud Publica Mex . 2018 май-июнь; 60 (3): 291-300. [PubMed: 29746746]

18.

Суд М., Шарада Д. Пищевая добавка железа. Индийский J Pediatr. 2002 ноя; 69 (11): 943-6. [PubMed: 12503656]

19.

Маногуэрра А.С., Эрдман А.Р., Буз Л.Л., Кристиансон Дж., Вакс П.М., Шарман Э.Дж., Вульф А.Д., Чика П.А., Киз округ Колумбия, Олсон К.Р., Каравати Е.М., Troutman WG.Проглатывание железа: согласованное руководство по внебольничному ведению, основанное на фактических данных. Clin Toxicol (Phila). 2005; 43 (6): 553-70. [PubMed: 16255338]

20.

Бейли Р.Л., Гахче Дж. Дж., Лентино К.В., Дуайер Дж. Т., Энгель Дж. С., Томас П. Р., Бец Дж. М., Семпос, Коннектикут, Пиччиано М.Ф. Использование пищевых добавок в США, 2003-2006 гг. J Nutr. 2011 Февраль; 141 (2): 261-6. [Бесплатная статья PMC: PMC3021445] [PubMed: 21178089]

21.

Pfeiffer CM, Looker AC. Лабораторные методики для индикаторов статуса железа: сильные стороны, ограничения и аналитические проблемы.Am J Clin Nutr. 2017 декабрь; 106 (Дополнение 6): 1606S-1614S. [Бесплатная статья PMC: PMC5701713] [PubMed: 245]

22.

Кларк С.Ф. Железодефицитная анемия. Nutr Clin Pract. 2008 апрель-май; 23 (2): 128-41. [PubMed: 183]

23.

Gozzelino R, Arosio P. Гомеостаз железа в здоровье и болезнях. Int J Mol Sci. 2016, 20 января; 17 (1) [Бесплатная статья PMC: PMC4730371] [PubMed: 26805813]

24.

Ван Д., Ву Ц., Ни Х, Лю Г, Жуань Ц., Инь Ю. Лечение дефицита железа (ID ): Перспективное обогащение органического железа.Curr Pharm Des. 2019; 25 (3): 325-332. [PubMed: 30892157]

25.

Аджмера А.В., Шастри Г.С., Гаджера М.Дж., судья Т.А. Субоптимальный ответ на сульфат железа у пациентов с дефицитом железа, принимающих омепразол. Am J Ther. 2012 Май; 19 (3): 185-9. [PubMed: 21150767]

26.

Кэмпбелл Н.Р., Хасинофф Б.Б., Сталтс Н., Рао Б., Вонг, Северная Каролина. Сульфат железа снижает эффективность тироксина у пациентов с гипотиреозом. Ann Intern Med. 1992 15 декабря; 117 (12): 1010-3. [PubMed: 1443969]

27.

Кэмпбелл Р.Р., Хасинофф Б., Черненко Г., Барроумен Дж., Кэмпбелл Н.Р. Влияние сульфата железа и pH на абсорбцию L-допы. Может J Physiol Pharmacol. 1990 Май; 68 (5): 603-7. [PubMed: 2340448]

Измерение гема и общего железа в рыбе, креветках и креветках с помощью ICP-MS: значение для расчета потребления железа с пищей

https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2016.01.080 Получить права и содержание

Основные моменты

•

Общее количество железа, гемового железа и негемного железа было измерено с помощью ИСП-МС у 25 водных видов пищевых продуктов из Бангладеш.

•

Среднее содержание общего железа варьировалось от 0,55 до 14,43 мг / 100 г сырого веса.

•

Haem Fe составлял от <20% до> 90% от общего количества Fe в зависимости от вида и уменьшался по мере увеличения общего Fe.

•

Повторные 60-минутные экстракции ткани в 80% ацетоне дали дополнительный гем Fe.

•

Предыдущий вклад гемового Fe в рацион рыбы, вероятно, был недооценен.

Abstract

Двадцать пять видов рыб, креветок и креветок с местных рынков в Бангладеш были проанализированы с помощью ICP-MS на концентрацию общего Fe, гемового Fe и негемного Fe. Концентрации общего Fe и негемного Fe измеряли в образцах, переваренных азотной кислотой, а гемное Fe экстрагировали с использованием подкисленного 80% ацетона в течение 60 минут. Концентрация общего Fe составляла 0,55–14,43 мг / 100 г FW, а процентное содержание Fe в геме составляло 18–93% от общего Fe. Повторные экстракции с 80% ацетоном позволили выделить дополнительное количество Fe в геме, что позволяет предположить, что предыдущие измерения с помощью этого метода могли занижать содержание Fe в геме.Расчет баланса Fe (суммирование Fe в ацетоновых экстрактах и ​​Fe в остатке после экстракции Fe из гема) существенно не отличался от общего Fe, что указывает на то, что эти два процесса извлекали разные формы Fe с одинаковой эффективностью.

Ключевые слова

Haem

Heme

Железо

Анализ продуктов питания

Рыба

Минералы

Потребление с пищей

Химические соединения, изученные в этой статье

Fe протопорфирин IX (PubChem 5347777000) База данных 9347000 соединений статьиЦитирующие статьи (0)

Copyright © 2016 Авторы.Опубликовано Elsevier Ltd.

Рекомендуемые статьи

Цитирующие статьи

Как железная рыба может помочь уменьшить недоедание

Три с половиной миллиарда человек во всем мире страдают от этой болезни, которая поражает людей с любым уровнем дохода и является причиной потери 70 миллиардов долларов в общем ВВП: анемия.

Анемия — это заболевание, возникающее в результате недостатка железа в организме человека. Это может вызвать слабость, одышку, головные боли и головокружение и может препятствовать росту у детей; однако его также можно вылечить с помощью простой рыбки.Эта счастливая рыба используется в Камбодже и вдвое снизила уровень заболеваемости анемией. После поездки в Камбоджу доктор Кристофер Чарльз воочию увидел, как ужасно анемия влияет на жизнь детей и женщин в этом регионе, что вдохновило на создание Lucky Iron Fish, которая была представлена ​​в нескольких деревнях в этом регионе.

Рыба всегда была благоприятным символом в камбоджийской культуре, и похоже, что эта рыба могла просто спасти им жизни. В образе улыбающейся рыбы около 7 лет.5 сантиметров и вес не более 200 грамм, все, что нужно сделать, это отварить его в кастрюле вместе с едой, добавить щепотку лимона, чтобы увеличить абсорбцию железа, и все готово. Эти рыбы химически созданы, чтобы высвобождать 75 процентов суточной потребности человека в железе, и их хватит на семью до 5 лет.

После раздачи нескольких видов железной рыбы камбоджийским общинам, в рамках проекта Lucky Iron Fish удалось снизить заболеваемость анемией на 50 процентов всего за 9 месяцев. Это значительное улучшение по сравнению с предыдущими попытками вылечить анемию с помощью таблеток с добавками железа; это оказалось слишком хлопотным для многих жителей деревни.Эта рыбка проста, удобна и удобна в использовании. Одна женщина говорила с Би-би-си и заявила, что она «счастлива, результаты анализа крови показывают, что [у нее] проблема дефицита железа, поэтому [она надеется, что она] вылечится и скоро станет здоровой. [Она думает] всем людям в деревне Секерунг понравится рыба, потому что рыба — [их] повседневная пища ». Многие НПО сталкиваются с серьезным сопротивлением со стороны сообществ, которым они стремятся помочь, поэтому такая реакция очень многообещающая.

Когда людям не нужно беспокоиться о еде и питательных веществах, и они больше не чувствуют себя постоянно слабыми и усталыми, может появиться гораздо больше инноваций.Сосредоточив внимание на корне проблемы и обеспечив эти сообщества стабильным питанием, они стремятся стать центрами успеха. Развивающаяся страна может развиваться быстрее, если все ее граждане могут сделать все возможное и ясно мыслить. Одна маленькая рыбка может сильно изменить, а с учетом того, что бесчисленное количество людей, страдающих анемией во всем мире, покупают эту рыбу и «косяки рыб» для Камбоджи, похоже, что можно добиться больших изменений. Эта маленькая рыбка действительно может помочь миру «просто продолжать плавать».”

— Sumita Tellakat

Источники: The Lucky Iron Fish, BC Corporation, Science Alert, BBC
Фото: The Lucky Iron Fish

.