Горячие напитки. 5 класс — презентация онлайн

Презентация к уроку технологии
5 класс
Тема урока «Горячие напитки»

2. Тема урока:

ГОРЯЧИЕ НАПИТКИ

3. ЧАЙ

Чай — напиток, получаемый
завариванием или листа чайного куста.
Чаем также называется сам лист,
предназначенный для приготовления
этого напитка.
Сырьём для изготовления чая являются
листья чайного куста, который
выращивают в на специальных
плантациях. Для произрастания этого
растения необходим тёплый климат.

4. Получение чая

5. Виды чая:

ЧЁРНЫЙ
ЛИСТОВОЙ
ЗЕЛЁНЫЙ
ЖЁЛТЫЙ
ГРАНУЛИРОВАННЫЙ
РАСТВОРИМЫЙ
ПАКЕТИРОВАННЫЙ
ТРАВЯННОЙ

6. ПОСУДА ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЧАЯ

ЗАВАРОЧНЫЙ ЧАЙНИК
ЧАЙНАЯ ПАРА
ЧАЙНЫЙ СЕРВИЗ
ЧАЙНИК ДЛЯ КИПЯЧЕНИЯ
ВОДЫ
ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
СИТЕЧКО

8. «Чайные традиции»

Китай
Россия
Узбекистан
Англия

12. Приготовление чая — заваривание чая

Приготовление чая заваривание чая
Кипячение воды
Согревание заварочного чайника
Засыпание заварки
Заливание заварки кипятком и
помешивание
Настаивание 5-10 мин.
Разливание по чашкам

13. Действие чая

ЛЕЧЕБНОЕ
ПЕРЕВАРИВАНИЕ ПИЩИ
НАКОПЛЕНИЕ ВИТАМИНОВ А, С
РАНОЗАЖИВЛЯЮЩЕЕ
ПОВЫШАЕТ
РАБОТОСПОСОБНОСТЬ
БОДРИТ

14. Кофе

Кофе — напиток, изготавливаемый
из жареных зёрен кофейного дерева.
Срок жизни кофейного дерева составляет
60-70 лет. Плодоносить молодое растение
начинает через два года; в год с одного
кофейного дерева можно получить
примерно 1-1,5 тысячи ягод. Кофе
собирают вручную, снимая только спелые
ягоды одну за другой.

15. Получение кофе

16. Виды кофе

В
зернах
Молотый
Растворимый
Гранулированный

17. ПОСУДА ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОФЕ

КОФЕЙНЫЙ СЕРВИЗ
КОФЕЙНАЯ ПАРА
КОФЕМОЛКА
КОФЕВАРКА
ФРЕНЧПРЕСС

КОФЕМАШИНА
ТУРКА

19. Приготовление КОФЕ

Обжаривание зёрен
Обжаренные зёрна размалывают в
кофемолке.
Молоть зёрна непосредственно перед
употреблением.
Кофе варят перед подачей на стол в
кофеварке, в турке, в кофемашине.
Подаётся кофе в маленьких
кофейных чашках (на один глоток).
Добавляют по вкусу сахар, сливки,
молоко.

20. Кофе и здоровье

Кофе может вызвать
повышение артериального
давления.
Кофе может вызвать
повышение общего холестерина
в крови.
Кофе кратковременно улучшает
внимание.
Одна чашка кофе улучшает
производительность труда,
память и настроение.

21. КАКАО

Словом «какао» также называют семена
дерева какао и получаемый из них порошок
и напиток.
Родиной какао являются тропические леса
Амазонки. В благоприятных условиях
вечнозеленое дерево какао цветёт
круглогодично и плодоносит круглый год.
Первые цветы появляются на дереве в
возрасте 5-6 лет. Плоды образуются в
течение 30-80 лет.
Созревая плоды достигают 30 см длины и
веса до 500 грамм.
В мякоти фрукта содержится до 50 бобов
какао. Высокие урожаи дерево даёт, начиная
с 12 года жизни. Урожай собирается два раза

23. ПОСУДА ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КАКАО

КАСТРЮЛЯ
ЧАШКА
ДЛЯ КАКАО

24. Приготовление какао

Продукты для
приготовления какао:
— вода
— молоко или сливки
— сахар
— порошок какао

26. Какао – полезный напиток

Употребление какао очень
полезно для головного
мозга
Какао эффективно для
понижения кровяного
давления
Какао рекомендуется
использовать для
усиленного питания

Открытый урок по технологии в 5 классе «Горячие напитки»

Конспект урока. Технология.

      Класс:5

      Тема урока: «Горячие напитки».

      Тип урока: комбинированный.

Цели: ознакомить учащихся с горячими напитками, историей; формировать навыки по приготовлению горячих напитков; воспитывать аккуратность и опрятность в работе.

      Оборудование: учебник, рабочая тетрадь, набор кухонной посуды,    инструкционные карты, плакаты, мультимедийное сопровождение.

      Планируемые результаты :

1)Предметные — учащиеся ознакомятся с историей чая, навыкам приготовления горячих напитков.

2)Метапредметные (УУД):

• регулятивные – определение технологической  последовательности приготовления горячих напитков.    

• коммуникативные — умение работать в группе при выполнении задания, умение вести сотрудничество с учителем,  разрешать конфликтные ситуации, адекватно воспринимать и вырабатывать уважительное отношение к сверстникам в ходе совместной работы.

• познавательные — выбор наиболее рациональных способов приготовления пищи и проводить сравнительный анализ.    

3)Личностные – умение провести самоанализ выполненной работы, развивать  трудолюбие, воспитывать аккуратности и опрятности в работе.

I. Организация урока.

Проверка готовности учащихся к уроку, наличия спец. одежды у учащихся.

II. Повторение пройденного материала.

III. Изучение нового материала.

1. Здравствуйте, девочки!

Сегодня у нас на уроке присутствуют гости, давайте с ними поздороваемся.

А сейчас присаживайтесь. На уроке присутствуют все? Начинаем работать.

2. Проверка домашнего задания

Карточка-тест 1.

ФИ______________________________Название бутерброда____________________

Определить вид бутерброда (подчеркнуть):

1. Горячий, холодный

2. сладкий, солённый

3. открытый, закрытый

4. простой, сложный

5. относится к канапе, не относится к канапе

Слово учителя.

Перечислите, какие блюда мы готовили? (БУТЕРБРОДЫ)

Когда их обычно подают на стол? (НА ЗАВТРАК)

А что ещё подают на завтрак? (Напитки)

СЛАЙД 1

А сейчас зачитайте определение слову напиток.( ответы учащихся)

1.Слово напиток, применяемое в старину в России, произошло от слова

« напитать», т. е. накормить, насытить и поэтому говорили, просим чаю, откушать

2 . Слово напиток, в немецком и французском языках, происходят от глагола « пить» и поэтому их переводят как питье, т. е. то что можно пить.

3. Современный словарь объясняет значение слова « напиток» как продукт, приготовленный для питья.

Теперь я думаю, что вы поняли, что мы будем говорить о напитках,

а как вы думаете по способу подачи, какие напитки бывают?

Правильно холодные (сок, квас, компот, коктейль, морс) и горячие (чай, кофе, какао)

Что мы отнесем к горячим напиткам?

СЛАЙД 2

Тема нашего урока « Горячие напитки»,

Как вы думаете, какой из этих напитков самый распространенный, самый знаменитый, древний?

Зелёный, чёрный и в пакетах,
Есть развесной, а есть в брикетах.
Давай, дружище, выручай:
«Что утром пьёшь с лимоном»? … .(чай)

А как вы думаете ЧЕМУ МЫ ДОЛЖНЫ НАУЧИТЬСЯ НА УРОКЕ?

Молодцы, а сейчас оцените себя на первом этапе.

Мы будем говорить о чае, как о волшебном напитке.

А почему я так сказала. Чай – волшебный напиток?

А потому, что чай – это удивительный напиток,

Я хочу открыть секрет и полезный дать совет :

Если хворь с кем приключится, чаем можете лечиться

Чай всех снадобий полезней, помогает от болезней,

Чай в жару нас освежает, а в морозы согревает.

И сонливость переборет, и с усталостью поспорит,

Сокрушит любой недуг. Чай здоровью – лучший друг

СЛАЙД 3

И, в чае содержится много витаминов.

Витамин «А» — важен для зрения.

Витамин «В» — полезен для нервной системы, снимает утомляемость.

Витамин «С» — повышает устойчивость организма к инфекции, участвует в обмене веществ.

И что за 5000 лет чай прошел путь от напитка императорских и королевских дворцов до любимого напитка миллионов — сейчас его пьют в 30 странах мира.

Но сказать о вкусе и запахе чая — это сказать слишком мало.

Вначале мы конечно должны с вами узнать историю происхождения чая, ведь о чае сложено большое количество легенд, которые я просила вас подготовить дома. (сообщения)

СЛАЙД

Легенда о рождении чайного куста:

Чай один из древних напитков, употребляемых человеком. В старинной китайской легенде так рассказывается о рождении чайного растения.

Жил некогда в Китае мудрый монах Даррама. Однажды увидел он во сне бога Будду и, потрясённый этим, дал обет молиться, не смыкая глаз дни и ночи. Как-то раз Даррама не выдержал, веки его незаметно сомкнулись, и он крепко уснул. Проснулся монах в ужасе – он нарушил обет, данный самому богу. И Даррама отрезал свои веки и бросил их на землю. А весной на том месте, куда упали веки мудреца, вырос зелёный куст, листья которого обладали чудесным свойством – они прогоняли сон.

Как зародился обычай пить чай. (2 ученица)

Однажды, 5 тысяч лет назад, китайский император, отдыхая в лесу, приказал согреть воду для питья. Неожиданно поднялся ветер, и в чашку попало несколько чайных листьев. Император выпил напиток и почувствовал себя бодрее.

Так зародился обычай пить чай.

Слагались и другие легенды о рождении чая, и каждая из них подтверждает, что родина чая –Китай.

Чай – это листья вечно зелёного чайного куста, подвергнутые специальной обработке.

Молодой листочек по-китайски называется “тщайей”. Отсюда и произошло название “чай”. Определение “байховый” тоже от китайского “бай-хоа”, что в переводе означает “белая ресничка”. И действительно, одна сторона чайного листа покрыта тоненькими серебристыми волосками, похожие на белые реснички. В настоящее время слово байховый означает рассыпной, в отличие от прессованного.

Сначала Китай был единственным производителем чая, и секрет его тщательно оберегался. Тем не менее, одному англичанину не только удалось похитить семена чая, но и узнать тайну его сложной обработки. Благодаря этой почти детективной истории, европейцы смогли разводить чай в своих колониях.

Собирают чай только женщины. Считалось, что аромат женских рук не портит запах чая. Для китайского императора чай собирали только девушки в возрасте до 16 лет.

СЛАЙД

Древняя восточная мудрость гласит:

“Чай усиливает дух, смягчает сердце, удаляет усталость, пробуждает мысль, не дозволяет поселиться лености, облегчает и освежает тело”.

Изучая целебные свойства чая, учёные узнали много интересного и полезного. Чай не только утоляет жажду, но и благотворно воздействует на кроветворение, сердечно-сосудистую систему, облегчает пищеварение, а так же обладает способностью поглощать вредные вещества и выводить их из организма. Чай используют в борьбе с такой страшной болезнью, как рак кожи и лёгких. Порошок из чая способствует заживлению ожогов. Чай повышает выносливость и считается идеальным напитком для моряков, лётчиков, путешественников.

СЛАЙД

А вот путь чая в Европу был долгим и трудным. Не все европейцы умели обращаться с чаем.

Сохранился рассказ об английском моряке, который прислал своей матери ценный по тем временам подарок – фунт чая. Она пригласила гостей на изысканное заморское блюдо. Сварив весь фунт чая в миске, слила ненужную, по ее мнению, коричневую горькую воду, разложила по порциям вываренные чайные листья и, приправив их сметаной, подала к столу. Ведь тогда чай не был так популярен.

СЛАЙД

Сбор чая требует квалификации, выносливости, огромных затрат т.к. собирают листья чая вручную, чтобы почувствовать качество листа. Ведь собирают не все подряд листья, а только верхние молодые побеги, которые называются флеши.

СЛАЙД

Сорта чая

Высший — (байховый) – перевод с китайского “бай хоа” — “белая ресничка”. Так китайцы называют типсы, т.е. почки, которые иногда бывают в чайных флешах; чем больше типсов в сухом чае, тем он ароматнее, вкуснее и ценнее. Это флеши с типсами.

Первый — это флеши без типсов (т.е. молодые побеги, состоящие не более чем из трех листочков), сорванные вскоре после появления огрубевших листьев, их количество не должно превышать 3,8%.

Второй — это следующие за флешами листья. Чайное сырье может состоять из разных частей куста, вплоть до огрубевших листьев (8 %). Такие группы принято называть фракциями.

Третий — или кирпичный чай, наиболее популярный. Он состоит из взрослого огрубевшего листа.

СЛАЙД

Типы чая

Черный. Дает интенсивный настой и имеет терпкий вкус, он самый популярный.

Зеленый. По распространению на втором месте. Высокие сорта зеленого чая имеют серебристо-зеленый цвет, цвет настоя светло-зеленый. Имеет своеобразный вкус и терпкость, а при повышенной консистенции даже вяжет. Пьют этот чай без сахара, он хорошо утоляет жажду.

Желтый. Его изготавливают из высокосортного сырья — молодых побегов и чайных почек, поэтому производство этого чая ограничено. Ведь его можно собирать лишь в ограниченном количестве. Он обладает тонким ароматом, приятным вкусом и хорошим настроем

Красный. Имеет своеобразный вкус и аромат. Производят его в основном в Китае. Чай насыпают сразу в чашку, заливают кипятком и закрывают крышкой, на 3-4 минуты. Пьют такой чай без сахара и немного охлажденным..

Лечебный чай.

Ароматизированный. Иногда чай ароматизируют.

СЛАЙД

Наиболее известными ароматизаторами любого чая является чай с лимоном, чай с фруктами и ягодами.

СЛАЙД

Нечайный чай— это растения каркадэ, ройбос, матэ.

СЛАЙД

Разновидности чая.

Листовой – это дорогой и более высокого сорта мелколистовой чай; крупнолистовой

Гранулированный чай — это чай из оставшихся мелких крошек после сортировки. Обычно, эти крошки превращают в порошок, а затем формуют гранулы различной формы. Чайную крошку используют в чайных пакетиках, т. к. они быстро растворимы. Но аромат несравним с листовым чаем.

Купаж- это смесь сухого чая выращенного на различных плантациях и обработанного на различных чайных фабриках. Каждый купаж имеет свой номер и особое название.

13. Особенности лесного чая.

Чай — поистине напиток первой необходимости..  Где бы человек ни оказался, а стакан кипятка, сдобренный щепоткой заварки, и обрадует и взбодрит. Но как быть, ежели заварки с собой не  оказалось? Ведь в таком положении может оказаться не только турист, но и геолог, лесник на далекой заимке, охотник, рыболов и просто любой из людей, окажись он один на один с природой. А потом просто интересно знать, можно ли пить чай, не имея настоящей заварки, или ее нечем заменить? Да, чайной заварки в лесу, на лугу и в саду — сколько хочешь. Умейте ею только пользоваться. Земляничные, малиновые, яблоневые, ежевичные, черничные, вишневые, мятные листья могут превосходно заменять натуральный чай.

Особенно полезен так называемый лесной чай.

Самый простой способ заготовки «чайных» листьев впрок — сушка. Сырьем для него являются листья и плоды различных лекарственных растений, которые обычно заготавливают летом и осенью. Заваривая лесной чай, смешивают разные сорта растительного сырья. Чаще всего берут в равных пропорциях сухие листья яблони, земляники, яблони, клубники, малины, вишн. Приятный аромат лесному чаю придадут листья черной смородины, мяты, душицы, тысячелистника, черники и брусники. Заваривают лесной чай без кипячения, заливая сырье кипятком и настаивая его под крышкой.

Пить лесной чай рекомендуется без сахара. Для подслащивания в него можно добавлять немного меда, а также сухие или свежие лепестки роз, жасмина, шиповника. Одну и ту же порцию растительного сырья нельзя использовать для нескольких заварок. Чтобы лесной чай принес пользу, он всегда должен быть свежезаваренным.

Все чаи хранят в отдельных мешочках.

Витаминный чай можно приготовить и отдельно из целых плодов или корней шиповника. Всего 0,5 стакана такого чая в день насытит ваш организм суточной дозой витамина С, что позволит вам без страха за свое здоровье пережить зимние холода. Для его приготовления вам потребуются 2–3 ст. ложки свежих или высушенных плодов или корней шиповника, которые необходимо залить стаканом кипятка. После этого жидкость поставьте на огонь и кипятите 10 минут в эмалированной посуде, а затем настаивайте в течение суток. Приготовленную массу процедите через два слоя марли. Принимайте витаминный настой из целых плодов шиповника по 1 стакану в день.

СЛАЙД 17 ( 3 ученица)

На Руси чай появился в 1638 году: Московский посол Василий Старков привёз в дар царю Михаилу Фёдоровичу от монгольского Алтын-хана 4 пуда чайного листа. Царь по приданию, отведав необычного напитка, изрёк: “Питиё доброе, а когда привыкнешь гораздо укусное”.

Вскоре чай стал обязательным товаром купцов, приезжающих в Москву с восточным товаром. А в 1679 году заключается договор о постоянных поставках чая в Россию. Иноземный напиток быстро завоевал популярность.

Поставьте оценки за домашнее задание

Чаепитие вдохновляло знаменитых русские художников  к  написанию полотен. Вот некоторые из них.

Купчиха за чаем. Б. Кустодиев. Год 1918.

На картине «Купчиха за чаем» мы видим великолепную красавицу, которая пьет чай.

Извозчик за чаем. Б. Кустодиев. Год издания 1920.

Посмотрите, как пьет чай извозчик из блюдечка — с величавым достоинством.

Чаепитие в России – национальный обычай. За 300 лет стало настолько популярным, что превратилось в один из национальных обычаев. Один из иностранных путешественников заметил, что русские до того наупражнялись в приготовлении чая, что неожиданно для себя изобрели самовар.

За одним столом собирались все члены семьи. В центре, на кипенно-белой скатерти, стоял самовар на подносе, будто объединяя участников застолья. Большой, пузатый, начищенный, он созывал домочадцев деловитым пыхтением

русские самовары растапливали углями или сосновыми шишками. Для того на внутреннюю трубу ставили Г-образный удлинитель и раздували огонь сапогом. Их изготавливали из меди, латуни и даже железа.

Достоинства самовара:

— экономичность

— малый расход топлива

— удобство эксплуатации

— вместительность

— вода в нем долго не остывает

— придает столу своеобразный уют

Самовар, питьё из блюдец, стакан в серебряном подстаканнике – это всего лишь внешние черты, доступные нам по описаниям классиков и по картинам известных художников прошлого. Следует отделить техническую сторону приготовления от внутренней, душевной сути чаепития по-русски. Чай в России с давних пор был поводом для долгой неторопливой и добродушной беседы, способом примирения и решения деловых вопросов. Главное в русском чаепитии (кроме чая) – это общение. Много чая, угощений и приятная компания – вот составные части чая по-русски. Хозяйка только успевает согревать воду, а чай льётся рекой и закончившиеся сладости — не помеха для его продолжения. Эта традиция имеет и практический смысл. Несладкий чай через некоторое время после обильной пищи помогает пищеварению, и гость встаёт из-за стола посвежевшим и бодрым.

СЛАЙД

Но и в России случались курьезы с приготовлением чая:

Стихотворение:

Раз прислал мне барин чай и велел его сварить.

А я отроду не знаю, что с ним делать, как с ним быть?

Взял тогда налил водички, всыпал этот чай в горшок

И прибавил перцу, луку да петрушки корешок.

Варево разлил по плошкам, Хорошенько размешал;

Остудив его немножко, на господский стол подал.

Гости мялись и плевались, барин аж рассвирепел

И, отправив на конюшню, меня выпороть велел.

Долго думал, удивлялся, чем же мог не угодить?

Наконец-то догадался: я забыл чай посолить.

А как тогда правильно надо заваривать чай

СЛАЙД 19

А прежде , чем мы начнем изучать тему , как правильно заваривать чай нам необходимо повторить правила ТБ и Санитарно — гигиенические требования, (виде игры)

Я называю с \ г требования вы хлопаете, а правила Т. Б вы топаете:

1.руки моем с мылом и вытираем их полотенцем (хлопать)

2. перед включением электроприбора проверить исправность шнура (топать)

3. надеть фартук и косынку (хлопать)

4.включать и выключать приборы сухими руками (топать)

5.не оставляйте включенным электроприбор без присмотра (топать)

6. по окончании работы выключите электроприбор ( топать)

Оценки за игру

Правила охраны труда при работе с горячими жидкостями и электроприборами.

СЛАЙД

А теперь правила заваривания чая,

1. Фарфоровый чайник хорошо вымойте, подсушите. Пустой чайник для заварки ополосните 3-4 раза кипятком.

2. В горячий пустой чайник засыпьте сухой чай и сразу же залейте его кипятком. Залейте кипяток только до половины чайника или до одной четверти.

3. Закройте крышкой и накройте льняной салфеткой так, чтобы она прикрывала носик чайника. Дело в том, что салфетка задерживает летучие ароматические масла и чай не теряет своего аромата.

4. Так настаивают чай в течении 3-5 минут. 
5. Когда чай настоится, долейте кипяток, но опять недоверху. 

У правильно приготовленного напитка цвет настоя зелёный или красновато-коричневый, в зависимости от вида чая, а на поверхности видна едва заметная пена. Снимать пену не надо, можно размешать, такой чай самый вкусный.

Подают чай в чайных чашках с блюдцами.

Неправильно заваренный чай не только бесполезен, но даже вреден.

Кипятить воду можно лишь один раз, т.к несвежий кипяток заметно ухудшает качество чая. Если воду несколько раз доливать и кипятить, а затем использовать ее для заваривания чая, то получивший ся настой будет просто окрашенной водой.

Восточная мудрость гласит: “Свежий чай подобен бальзаму. Чай простоявший ночь, подобен змее”.

Вопрос:  А что подают к чаю?

Ответы учеников. 

К чаю подают горячее молоко или сливки, лимон, нарезанный дольками, бутерброды, сладкие блюда: суфле, кремы, пирожное, торт. А также печенье, кексы, ягоды, варенье, мед, фрукты, конфеты.

Знакомство с сервировкой стола к завтраку

Что подают к чаю, вы знаете. А сейчас мы познакомимся с сервировкой стола к чаю. Стол накрывают скатертью. Салфетки могут быть других тонов, но сочетаться со скатертью. Украшение чайного стола – самовар. Он находится слева от хозяйки стола. Фарфоровый чайник с заваренным чаем и чашки ставят около самовара.

На столе по центру располагают конфеты в вазе или коробке, печенье в тарелке с салфеткой, корзиночку с булочками и хлебом, сахарницу, молочник, тарелочку со сливочным маслом и ножом, бутерброды на блюде в один слой, варенье в вазочке, а рядом стопки розеток.

Учитель; А что нужно знать о правилах поведения за столом?

Перемешивать чай с сахаром нужно бесшумно, после чего попробовать его ложкой, а затем, положив её на блюдце, правой рукой взять чашку за ручку и пить небольшими глотками. Наливать чай в блюдце не принято.

Если захочется пить чай с вареньем, то его выкладывают в розетку. Розетку ставят справа от чашки на уровне блюдца. Если варенье с косточками, то их выкладывают на край блюдца при помощи чайной ложки.

В гостях не принято класть варенье в чай и есть оставшийся в чашке лимон.

Чай из самовара или чайника разливает хозяйка. Обходить гостей с чайником не рекомендуется, да и это не безопасно, чашку передают ей. Наливать чай в чашку на 0,5–1см ниже её края.

При желании гостя выпить ещё одну чашку чая можно налить в ту же, если в ней нет лимона или чаинок, если есть, то хозяйка должна ополоснуть посуду или налить в чистую.

Практическая работа.

• 1 бригадир следит за правильностью и оценивает

• 2 заваривают чай (обыкновенный черный и лесной)по технологическим картам

• 2 сервируют по технологическим картам

•  Учитель: Ну, что же, столы накрыты, чай заварен, пора и приглашать к столу. У меня в руке чайная чашка. Пусть она будет символом приглашения к чаю. Передавая ее, из рук в руки, стоящему соседу справа, подумайте, как бы вы сейчас пригласили его на чай? Какие найдете слова для этого? Ведь это очень важно, как прозвучит приглашение.

На втором уроке мы оценим практическую работу и продолжим работать дальше, нас ждёт викторина, пословицы и поговорки итог урока и домашнее задание.

Памятка:

* Сев за стол, следует обратить внимание на свою осанку. Сидеть надо непринужденно, слегка опираясь на спинку стула.

* Стул не надо придвигать слишком близко и не надо также далеко отодвигаться от стола-это неудобно во время еды.

* За столом не мешайте окружающим, ешьте и пейте бесшумно, не открывайте широко рот.

* Согласно правилам хорошего тона, сидя за столом, можно только запястьем опереться о его край.

* Не следует играть приборами, теребить скатерть, протягивать во всю длину ноги под столом.

* Во время еды не принято дуть на горячие напитки.

* Перемешивать чай с сахаром нужно бесшумно, пить небольшими глотками.

* Наливать чай в блюдце не принято.

5. Анализ и оценка урока.

• Анализируй урок, учитель проводит с учащимися беседу:

• Что узнали нового на уроке?

• Что научились делать на уроке?

Затем учитель обращает внимание на допущенные ошибки, совместно с учащимися находят путь исправления. Оценивает практическую работу и устные ответы учащихся.

6. Домашняя работа.

Д/з

Сколько народов, столько и форм чаепития. Ребята, а вы знаете, как пьют чай в других странах?

Аня (Китай)

Таня (Япония)

Настя (Бурятия)

Алена (Англия)

Виолетта (Россия)

8 Чаепитие как-то органично вписалось в старинные традиции русского гостеприимства. А традиции были замечательные!  Каждая эпоха приносила что-то свое, менялись формы гостевания и правила этикета, утварь и ассортимент блюд для стола, но оставались неизменными заповеди гостеприимства, предписывающие встречать гостей хлебом-солью и добрым отношением. Согласно древнему обычаю, не полагалось расспрашивать гостя даже об имени его, не накормив и не напоив его.

В народном творчестве по этому поводу много пословиц, поговорок и загадок. Это будет одним из домашних заданий.

На следующий урок принести фотографии или рисунки по теме “Сервировка стола к завтраку” и “Правила поведения за столом”.

Хлеба маленький кусочек,
Колбасы один кружочек,
Треугольник сыра к ним.
А теперь – Его едим!!!
Приземлился прямо в рот
Самый вкусный … !(бутерброд)

1. Сверху дыра, снизу дыра,

А в середине огонь и вода. (1,2,3- самовар).

2. Среди воды огонь пылает,

Его вода не заливает.

3. Медный бес на стол залез, по бокам вода болтает,

В середине огонь играет.

4. В брюхе — баня, в носу — решето, на голове — пупок,

Всего одна рука и то на спине.

5. Я пыхчу, пыхчу, пыхчу — больше греться не хочу.

Крышка громко зазвенела – (4,5,6- чайник).

Пейте чай! – Вода вскипела!

Из горячего колодца через нос водица льётся.

Итоговая викторина «Всё о чае».

1. Кто открыл чай?———————Пастухи в Китае.

2. Родина чая?—————————Китай.

3. Как правильно сказать: чайный куст или чайное дерево?

4. Какую пользу приносит чай?

5. Из каких растений, цветов можно заваривать чай?———Брусника, черника, мята, чёрная смородина, земляника, клубника, ромашка и др.

6. В какой стране больше всего пьют чай?———————Англия.

7. Рекламу каких сортов чая вы знаете?

8. Как правильно хранить чай?———-В закрытой посуде.

9. Как правильно заваривать чай?

10. Какие вам известны способы применения чая при различных заболеваниях?

: Блиц — опрос

1. Как называется искусство приготовления пищи? (кулинария)
2. Как называется утренняя еда? (первый и самый важный прием пищи- завтрак)
3. Перечень блюд и напитков? (меню)
4. Подготовка стола к приему пищи? (сервировка стола)
5. Перечислите столовые приборы. (нож, вилка, ложка)
6. Помещение для приготовления пищи? (кухня)
7. Какова питательная ценность овощей? (в овощах содержится много витаминов А,С, группы В,Е,К они богаты минеральными солями, органическими кислотами, клетчаткой)
8. Что такое винегрет? (это разновидность салата, в который обязательно входит столовая свекла)
9. Если овощи предназначены для салатов и винегрета при варке в какую воду их закладывают и как их варят? (в кипящую и их варят в кожуре, что позволяет практически полностью сохранить в них полезные вещества)
10. Какой уровень воды должен быть при варке овощей и почему?(не более 1-1,5см., т. к. излишне количество воды увеличивает потерю)
11. Почему при чистке сырой картофель не оставляют без воды? (картофель сырой при чистке кладут в посуду с водой, чтобы он не потемнел)
12. Почему свеклу и морковь варят в несоленой воде? (соль замедляет процесс варки и ухудшает вкусовые качества этих овощей)
13. Почему нельзя соединять теплые и холодные овощи при приготовлении салатов?(салат быстро испортится)
14. Какую форму нарезки овощей вы используете при приготовлении винегрета? (кубики)
15. Какие могут быть бутерброды по виду продукта?(мясные, рыбные, сладкие, овощные и с молочными продуктами)
16. Сколько по времени хранят в холодильнике готовые бутерброды? (не более 3 часов)
17. Что такое канапе? (разновидность закусочных бутербродов маленького размера, состоящих из нескольких слоев, которые накалывают маленькими шпажками)
18. Какие горячие напитки вы знаете? (чай, кофе, какао)

А сейчас мы приступаем к ………..(сервировке стола)

-Что лежит в основе бутербродов?

Какие бывают бутерброды, повторим их классификацию

Что бы приготовить вкусный завтрак и побаловать своих родных, что мы должны знать и уметь?

 Чтобы закрепить полученные знания -выполним тест.

!8 Чаепитие как-то органично вписалось в старинные традиции русского гостеприимства. А традиции были замечательные!  Каждая эпоха приносила что-то свое, менялись формы гостевания и правила этикета, утварь и ассортимент блюд для стола, но оставались неизменными заповеди гостеприимства, предписывающие встречать гостей хлебом-солью и добрым отношением. Согласно древнему обычаю, не полагалось расспрашивать гостя даже об имени его, не накормив и не напоив его.

В народном творчестве по этому поводу много пословиц, поговорок и загадок. Это было одним из домашних заданий, так давайте их послушаем.

Кто в гости не ездит, к себе не зовёт, тот недобрым слывёт.

Гостя вслед не употчевать.

Соловья баснями не кормят.

ВЫПЕЙ ЧАЙКУ – ЗАБУДЕШЬ ТОСКУ.

САМОВАР КИПИТ – УХОДИТЬ НЕ ВЕЛИТ

ЧАЙ ПИТЬ – НЕ ДРОВА РУБИТЬ.

ЧАЙ ПЬЕШЬ – ДО СТА ЛЕТ ПРОЖИВЕШЬ.

ЗА ЧАЕМ – НЕ СКУЧАЕМ.

19. Дополнительное задание. Продолжи пословицу. Презентация

1. Гостю щей не жалей, а погуще (лей).
2. В чужом доме не будь приметлив, а будь (приветливым).
3. Не бойся гостя сидящего, а бойся гостя (стоящего).
4. Гость часто за шапку берется – не скоро (уйдет).
5. Кто жаден до еды, тот дойдет до (беды).
6. Хозяин весел – гости (радостны).
7. Встречают гостя по платью, (провожают) по уму.
8. Хочешь, есть калачи, то не сиди на (печи).

8. Чайная викторина.

УЧИТЕЛЬ: А сейчас мы проверим, как вы запомнили эти интересные сведения о чае. Мы проведём “Чайную” викторину, а победителя ждёт самая большая чашка с крепко заваренным чаем.

1. Где и когда зародился обычай чаепития?

2. Как появилось название “чай”?

3. Когда и как появился чай в России?

4. Почему чай прославился как идеальный напиток для путешественников, моряков, охотников?

5. Почему чай собирали только женщины?

6. Какие типы и сорта чая производят?

7. Где в России выращивают чай?

8. Как правильно заваривать чай?

СЛАЙД 22

Кофе — тонизирующий напиток. Кофе очень стимулирует физическую и психологическую активность человека. Натуральные кофе – это семена (зерна) плодов тропического кофейного дерева, вечнозеленого. Существует много сортов кофе. Лучшим сортом кофе считается арабский, его называют “Мокко”. Он отличается прекрасными вкусовыми качествами. В настоящие время Бразилия является крупным производителем кофе, там его готовят по особенному, смешивают различные сорта, благодаря чему поддерживается высокий стандарт.

(Учащиеся знакомятся с этими правилами, а также с технологией приготовления кофе по учебнику)

Детям лучше не пит кофе, а кофейные напитки, в состав которых в основном входят такие продукты, как соя, ячмень, цикорий, каштаны и др.

СЛАЙД 23

Какао. Семена какао были впервые привезены в Европу в 1520году завоевателем Мексики Эрнаном Кортесом. Ацтеки использовали семена какао для приготовления особого тонизирующего напитка. Свой “чоколатль” атцеки пили без сахара или мёда, но с перцем и ванилью. Затем какао стали выращивать в Венесуэле, Вест – Индии, а с XVIII века и в Бразилии. Какао – порошок получают в результате переработки какао – бобов – семян тропического древа какао. Это дерево называют еще шоколадным деревом. Родина шоколадного дерева – Южная Америка. Из какао – порошка готовят какао – питательный и вкусный напиток, полезный детям. Хранят какао – порошок в плотно закрытых банках.

Рекомендованная диета при геморрое от Эс Класс Клиник Ульяновск

Неправильный рацион – одна из основных причин запоров. А они, в свою очередь, стоят первыми в списке провокаторов геморроя. Вот почему на вопрос, нужна ли диета для профилактики заболевания, ответ однозначный – нужна, как в периоды обострения, так и вне их.

Основные принципы диеты

Определиться, какая диета при геморрое необходима в каждом конкретном случае, поможет врач «Эс Класс Клиник Ульяновск». Однако существуют и общие для всех принципы, позволяющие кишечнику работать мягко и регулярно. Все они способствуют размягчению каловых масс и активизации перистальтики. Это:

• достаточное количество растительной пищи, особенно полезны сухофрукты, обладающие послабляющим эффектом;
• большой объем жидкости;
• дробное питание (5-6 раз в день небольшими порциями с равными временными промежутками).

Разрешенные продукты

В диете на каждый день особенно необходимы для больных геморроем:

• овощи, желательно тушеные, чтобы не провоцировать метеоризм;
• фрукты, преимущественно спелые и сладкие;
• крупы, предпочтительнее овсяная, гречневая, ячневая и перловая;
• хлеб допустим только из муки грубого помола, желательно с отрубями;
• мясо должно быть постным, нежареным, слабо или вовсе неприправленным;
• кисломолочные продукты предпочтительнее просто молочных, наиболее хороши те, в которых имеются бифидо- и лактобактерии;
• растительное масло, особенно оливковое.
• пить лучше всего чистую воду, полезны также соки и морсы, допустим некрепкий чай.

Запрещенные продукты при геморрое и трещинах

При геморрое и запорах, особенно в период обострения, нужно отказаться от острого, жирного, маринованного. Следует исключить из рациона консервы, белый, особенно свежий хлеб, сладости на основе какао, само какао в виде напитка, кофе, кисели и спиртные напитки. Из овощей течение болезни могут усугубить бобовые, редька, белокочанная капуста, картофель. Из круп вредны рис и манка.

Послеоперационная диета при геморрое

Послеоперационная диета имеет свои особенности. После удаления геморроя еда обязана быть легкой для всего организма, пищеварительной системы и прямой кишки, чтобы при выходе она не повредила послеоперационные рубцы.

• Сразу после хирургического вмешательства требуется поголодать в течение суток. При этом очень важно пить достаточно жидкости, чтобы при начале приема пищи не создались благоприятные для запора условия.
• Далее питание должно быть дробным – каждые 2-3 часа. Диета после операции полностью исключает употребления в пищу любых продуктов, способствующих газообразованию (это почти все сырые овощи и фрукты), острых и маринованных блюд, хлеба, сдобы и сладостей, молока, апельсинового сока и, безусловно, алкоголя. Приветствуются мягкие каши, нежирные мясо и кисломолочные продукты. Все должно быть приготовлено на пару или тщательно отварено. Очень важно употреблять измельченную пищу.

Послеоперационный рацион сохраняется до окончания восстановительного периода. Далее необходимо переходить к вышеописанному общему рациону для больных геморроем и запорами.

15 причин пить один из самых полезных напитков в мире

В холодные осенние дни нам часто хочется согреться чашечкой какого-нибудь вкусного напитка. Но это может быть не только вкусно, но и суперполезно.

Одним из самых полезных напитков в мире считается какао. В нем много меди, магния, железа, антиоксидантов и других полезных веществ. Но, только в том случае, если это натуральное неподслащенное какао, конечно же. Об этом пишет «Дивогляд».

В ТЕМУ:

Индийский портал о здоровом питании Organic Facts рассказал о 15 причинах, почему вам стоит пить этот напиток чаще.

Какао

Фото: Shutterstock

• Может снизить высокое кровяное давление

Исследования показали, что какао лучше влияет на снижение давления, чем черный или зеленый чай. Это связано с высоким содержанием антиоксидантов, которые могут стимулировать производство оксида азота, что помогает расслабить кровеносные сосуды.

• Защищает от старения

Порошок какао богат фенольными фитохимическими веществами и флавоноидами. А еще на цинк, который может помочь защитить от окислительного стресса, что является основной причиной ускоренного старения.

• Защищает мозг и нервную систему

Какао содержит флавоноиды, такие как эпикатехин и катехин, которые имеют антинейродегенеративный эффект. Проще говоря, защищают нейроны от разрушения. Эти нейропротекторы также помогают обучаться и улучшать память.

Исследования показали, что потребление продуктов на основе какао может усилить приток крови к мозгу и помочь в лечении сосудистых расстройств.

Читайте также: Диетологи назвали напитки, усиливающие воспаление в организме

• Может снизить риск инфаркта и инсульта

Флавоноиды защищают от образования тромбов, которые могут привести к инсульту, сердечной недостаточности или мгновенной смерти. Вещества, которые есть в какао-порошке, также способствуют восстановлению клеток и укрепляют сердце.

Какао

Фото: Shutterstock

• Может сбалансировать уровень холестерина

Исследование 2004 года показало, что какао может иметь гипогликемическое и гипохолестеринемическое влияние как на уровень глюкозы, так и уровень холестерина соответственно. Это может помочь снизить уровень триглицеридов и плохого (LDL) холестерина в организме, но в то же время может вызвать значительное повышение уровня хорошего (HDL) холестерина в организме.

Читайте также: Эксперты назвали самые вредные виды кофе и чая

• Может регулировать уровень сахара в крови

Исследование, опубликованное в American Journal of Clinical Nutrition, показывает, что употребление какао-порошка может быть эффективным для улучшения резистентности к инсулину и метаболизма глюкозы. Эти механизмы, в свою очередь, могут помочь регулировать уровень сахара в организме.

• Облегчает бронхиальную астму

Бобы какао содержат ксантин и теофиллин, которые могут помочь ослабить бронхиальные спазмы и открыть суженные бронхи. Это может придать ему противоастматические свойства и ценно при лечении различных аллергий, включая астму и одышку.

Кроме того, исследование, опубликованное в 2014 году в Международном журнале иммунопатологии и фармакологии, свидетельствует о том, что несладкий порошок может иметь антиастматические свойства, поскольку содержит теобромин.

Согревающий напиток

Фото: Shutterstock

• Улучшает настроение

Употребление какао-порошка может иметь антидепрессантное действие.

• Полезно для кожи

Результаты исследований показывают, что употребление богатого флавонолами какао может помочь уменьшить эффекты УФ-индуцированной эритемы, а также уменьшить шероховатость кожи и образование чешуек. Это также может способствовать повышению эластичности, увлажнения и плотности кожи. Эпикатехин, содержащийся в какао, может способствовать увеличению насыщения гемоглобина кислородом, стимулируя здоровый поток крови в кожных тканях, и может способствовать эндогенной фотозащите. Его также можно использовать для приготовления различных средств по уходу за кожей.

• Может ускорить заживление ран
• Может лечить запор

Согласно исследованию, проведенному педиатрами, потребление продуктов с какао, богатых клетчаткой, может привести к ускорению транзитного периода толстой кишки, ректального и кишечного тракта.

• Может помогать при дефиците меди
• Может предотвратить дефицит магния
• Может уменьшить синдром хронической усталости

Какао-порошок оказывает успокаивающее действие на людей, которые страдают на хроническую усталость, поскольку он может помочь высвободить нейромедиаторы, такие как серотонин, анандамид и фенилэтиламин.

Читайте также: Ученые назвали лучший чай для мозга

• Может помочь в похудении

Какао может улучшить липидный обмен и уменьшить синтез и транспортировку жирных кислот. Он также может улучшить термогенез, который является механизмом производства тепла в белых жировых тканях и печени. Однако помните, что если вы потребляете какао-порошок в продуктах питания и напитках, содержащих большое количество сахара и жира, это будет вредным для похудения.

Недавно ученые из Пенсильванского государственного университета провели эксперимент на мышах и обнаружили, что грызуны, которые в течение длительного времени вместе с пищей употребляли какао, набрали на 21% меньше веса, чем другие мыши.

Читайте также: Молочный шоколад полезно есть на завтрак – ученые

Если вы устали от серьезных новостей и хочется немного расслабиться, подписывайтесь на наш канал в Telegram. Дивогляд 5.UA — здесь может быть страшно, но весело!

И ТАКОЕ БЫЛО:

6 ноября, 19:15 3 ноября, 19:15

Темный шоколад | Источник питания

Для этой очень ценной еды, которая датируется 2000 годом до нашей эры, не требуется никаких представлений. В то время майя из Центральной Америки, первые ценители шоколада, пили его как горько-ферментированный напиток, смешанный со специями или вином. Сегодня длинные ряды шоколадных квадратов, аккуратно стоящих на полках ваших магазинов, являются конечным результатом многих шагов, которые начинаются как стручок какао, превышающий размер вашей руки. Семена (или бобы) извлекаются из стручка и ферментируются, сушатся и обжариваются в то, что мы называем какао-бобами.Затем оболочки бобов отделяются от мяса или ядер какао-бобов. Ядра измельчают в жидкость, называемую шоколадным тертым, и отделяют от жирной части или масла какао. Ликер дополнительно очищается для производства твердых веществ какао и шоколада, которые мы едим. После удаления ядер какао-бобы измельчают в какао-порошок, который используется в выпечке или напитках.

Темный шоколад содержит 50-90% твердых веществ какао, какао-масло и сахар, тогда как молочный шоколад содержит 10-50% твердых веществ какао, масло какао, молоко в той или иной форме и сахар.Хотя темный шоколад не должен содержать молока, могут быть следы молока от перекрестного загрязнения во время обработки, так как одно и то же оборудование часто используется для производства молока и темного шоколада. В шоколад более низкого качества также могут добавляться сливочное масло, растительные масла или искусственные красители или ароматизаторы. Белый шоколад не содержит твердых веществ какао и состоит просто из какао-масла, сахара и молока.

Источник

Темный шоколад и здоровье

Какао богат растительными химическими веществами, называемыми флаванолами, которые могут помочь защитить сердце.Темный шоколад содержит в 2-3 раза больше сухих веществ какао, богатых флаванолами, чем молочный шоколад. Было показано, что флаванолы способствуют выработке оксида азота (NO) в эндолетии (внутренней клеточной выстилке кровеносных сосудов), что помогает расслабить кровеносные сосуды и улучшить кровоток, тем самым снижая кровяное давление. [1,2] Флаванолы в шоколаде могут повышать чувствительность к инсулину в краткосрочных исследованиях; в долгосрочной перспективе это может снизить риск диабета. [3,4]

Наблюдательные исследования подтверждают пользу флаванолов какао.Связь между кровяным давлением и высоким потреблением какао была описана в исследовании индейцев куна, изолированного племени, проживающего на Карибском побережье Панамы. [5] Гипертония была чрезвычайно редкой в ​​этой группе, даже среди людей старшего возраста, и даже при более высоком потреблении соли, чем в большинстве западных популяций. Когда куна мигрировали в городские районы и изменили свой рацион, у них повысилось кровяное давление. Примечательно, что их традиционное потребление какао в виде напитка было очень высоким — более пяти чашек в день домашнего или колумбийского какао-порошка, богатого флаванолами.Уровни флаванолов в моче у островитян Куна были значительно выше, а уровень смертности от болезней сердца, рака и диабета значительно ниже, чем у их собратьев, живущих в городских центрах.

Другие наблюдательные исследования предполагают связь между высоким потреблением какао или шоколада в количестве 6 граммов в день (1-2 маленьких квадрата) и снижением риска сердечных заболеваний и смертности, возможно, частично за счет снижения артериального давления и воспаления. [6,7]

Темный шоколад высококалорийен (150-170 калорий на унцию) и может способствовать увеличению веса при чрезмерном употреблении.Однако шоколад, как и орехи, может вызывать чувство насыщения, поэтому долгосрочные последствия для контроля веса не ясны. Он также содержит умеренное количество насыщенных жиров, которые могут негативно повлиять на уровень липидов в крови, хотя его защитное действие на сердце от флаванолов, по-видимому, перевешивает риск. Выбор темного шоколада и употребление в умеренных количествах может принести наибольшую пользу для здоровья.

Закупка и хранение

1. Выберите темный шоколад с содержанием 70% или выше, чтобы получить как можно больше флаванолов.Однако имейте в виду, что чем выше процент сухих веществ какао, тем сильнее горький вкус.
2. Хранить в сухом прохладном месте (65-70 F) в плотно закрытой таре. Не храните в холодильнике, так как шоколад может «расцвести» — беловатый налет, вызванный поднятием сахара на поверхность из-за избытка влаги. Цветение не влияет на вкус, но не выглядит привлекательным.
3. При правильном хранении темный шоколад прослужит до двух лет.

Обслуживать

• Чтобы растопить: Темный шоколад следует нагревать постепенно, чтобы не допустить пригорания.Это можно сделать на плите на слабом огне или в микроволновой печи на 50% мощности. Разбейте шоколад на более мелкие кусочки и положите в кастрюлю или микроволновую печь, чтобы нагреться. Постоянно помешивайте (или через каждую минуту), чтобы обеспечить равномерное нагревание. Полейте 1-2 столовые ложки растопленного темного шоколада овсянкой, йогуртом или свежими фруктами, чтобы получить легкую полезную закуску.
• Подайте несколько квадратов темного шоколада или шоколадных завитков со свежими фруктами и орехами, чтобы получился легкий элегантный десерт.
• Смешайте 1-2 столовые ложки необработанного какао с одним большим замороженным бананом, чтобы получить безмолочную версию шоколадного мороженого.
• Поскольку горький вкус усиливается с увеличением процента сухого вещества какао, попробуйте взять небольшой кусочек и дать ему медленно растаять во рту. Эта техника может предложить другое, более приятное занятие, чем быстрое жевание и глотание шоколада.

Знаете ли вы?

• Какао иногда обрабатывают щелочью или подвергают голландской обработке для улучшения вкуса и внешнего вида. Однако это вызывает значительную потерю флаванолов.Натуральное какао, которое содержится в проходе для выпечки, сохраняет большинство флаванолов. [8]
• Чем выше процент сухих веществ какао, тем выше содержание кофеина. Две унции 70% темного шоколада содержат около 50-60 мг кофеина. Для сравнения, чашка кофе на 8 унций содержит 100-200 миллиграммов кофеина.
• Если ваш шоколад расцвел, его не нужно выбрасывать! Вы можете удалить налет, растопив шоколад, хорошо его перемешав, а затем дав ему медленно остыть до твердого состояния.
• Шоколад получают в процессе интенсивного земледелия, сбора урожая и транспортировки, часто с использованием менее дорогой рабочей силы или детского труда за границей. Маркировка шоколада «Справедливая торговля» подтверждает, что шоколад был произведен по справедливой заработной плате и с исключением использования детского труда.

Связанные Каталожные номера

1. Фишер Н.Д., Хьюз М., Герхард-Херман М., Холленберг Н.К. Какао, богатое флаванолами, вызывает у здоровых людей вазодилатацию, зависимую от оксида азота. Дж Гипертенз . 2003; 21: 2281-6.
2. Энглер М.Б., Энглер М.М., Чен С.Ю. и др. Темный шоколад, богатый флавоноидами, улучшает функцию эндотелия и увеличивает концентрацию эпикатехина в плазме у здоровых взрослых. Джам Колл Нутр . 2004; 23: 197-204.
3. Грасси Д., Дезидери Г., Май Ф. и др. Какао, толерантность к глюкозе и передача сигналов инсулина: кардиометаболическая защита. Дж. Сельскохозяйственная Продовольственная Химия . 2015; 63: 9919-26.
4. Хупер Л., Кей С., Абдельхамид А. и др. Влияние шоколада, какао и флаван-3-олов на здоровье сердечно-сосудистой системы: систематический обзор и метаанализ рандомизированных исследований. Ам Дж. Клин Нутр . 2012; 95: 740-51.
5. Холленберг Н.К., Фишер Н.Д., Маккалоу М.Л. Флаванолы, куна, потребление какао и оксид азота. Дж. Ам Соц Гипертенс . 2009; 3: 105-12.
6. Buijsse B, Feskens EJ, Kok FJ, Kromhout D. Потребление какао, артериальное давление и смертность от сердечно-сосудистых заболеваний: исследование пожилых людей Zutphen. Arch Intern Med . 2006; 166: 411-7.
7. Buijsse B, Weikert C, Drogan D, Bergmann M, Boeing H. Потребление шоколада в зависимости от артериального давления и риска сердечно-сосудистых заболеваний у взрослых немцев. Eur Heart J . 2010; 31: 1616-23.
8. Miller KB, Hurst WJ, Payne MJ, et al. Влияние подщелачивания на содержание антиоксидантов и флаванолов в коммерческих какао-порошках. Дж. Сельскохозяйственная Продовольственная Химия . 2008; 56: 8527-33.

Условия использования

Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций. Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья.Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы прочитали на этом веб-сайте. Nutrition Source не рекомендует и не поддерживает какие-либо продукты.

Производство шоколада

Введение

Шоколад — ключевой ингредиент многих продуктов, таких как молочные коктейли, шоколадные батончики, печенье и хлопья. Он считается одним из самых любимых вкусов в Северной Америке и Европе (Swift, 1998). Несмотря на его популярность, большинство людей не знают об уникальном происхождении этого популярного лакомства.Шоколад — это продукт, для производства которого требуется сложная процедура. Процесс включает сбор урожая какао, переработку какао-бобов в какао-бобы и отправку какао-бобов на завод-изготовитель для очистки, обучения и измельчения. Эти какао-бобы затем будут импортироваться или экспортироваться в другие страны и превращаться в шоколадные изделия другого типа (Allen, 1994).

Щелкните имя, чтобы просмотреть полную карту страны.

Семь ведущих стран-производителей какао

Прогнозы ICCO производства какао-бобов на 1997/98 какао-год

Ссылка:
Ежеквартальный бюллетень статистики какао, 24 (1), 1997/98
Источник: Международная организация какао, апрель 1998 г.

Сбор урожая и переработка какао

Производство шоколада начинается со сбора коки в лесу.Какао получают из тропических вечнозеленых деревьев какао, таких как Theobroma Cocoa, которые растут во влажных равнинных тропиках Центральной и Южной Америки, Западной Африки и Юго-Восточной Азии (в пределах 20 ° C от экватора) (Walter, 1981). Какао нужно собирать вручную в лесу. Сначала будут собраны стручки семян коки; бобы будут выбраны и сложены в стопки. Затем эти какао-бобы будут готовы к отправке производителю для массового производства.

Шаг № 1: Выщипывание и открытие контейнеров

Какао-бобы растут стручками, которые прорастают на стволах и ветвях какао-деревьев.Стручки размером с футбольный мяч. Стручки сначала зеленые, а когда созреют, становятся оранжевыми. Когда стручки созреют, комбайны путешествуют по садам какао с мачете и аккуратно срезают стручки с деревьев.

Щелкните здесь, чтобы просмотреть видеоклип обработки какао «1:05 минут» (требуется RealPlayer)

Стручки какао и сбор урожая

Машины могут повредить дерево или гроздья цветов и стручки, вырастающие из ствола, поэтому рабочие должны собирать стручки вручную, используя короткие крючковатые лезвия, установленные на длинных шестах, чтобы достать самые высокие плоды.

После того, как стручки какао собраны в корзины, стручки отправляются на перерабатывающий завод. Здесь они открываются, и какао-бобы удаляются. В каждой стручке может содержаться до 50 какао-бобов. Свежие какао-бобы совсем не коричневые, они совсем не похожи на сладкий шоколад, который они в конечном итоге производят.

Шаг 2: Ферментация семян какао

Сейчас бобы проходят ферментационную обработку. Их помещают в большие неглубокие подогреваемые противни или накрывают большими банановыми листьями.Если климат подходящий, они могут просто нагреться солнцем. Периодически приходят рабочие и встряхивают их, чтобы все бобы вышли одинаково ферментированными. Во время брожения бобы становятся коричневыми. Этот процесс может занять пять или восемь дней.

Ферментация какао-бобов

Шаг 3: Сушка семян какао

После ферментации семена какао необходимо высушить, прежде чем их можно будет разложить в мешки и отправить производителям шоколада.Фермеры просто выкладывают ферментированные семена на лотки и оставляют их сушиться на солнце. Процесс сушки обычно занимает около недели, и в результате семена имеют примерно половину своего первоначального веса.

Какао-бобы сушеные и жареные

Производство шоколада

После того, как какао-бобы попадают в оборудование шоколадных фабрик, они готовы к переработке в шоколад.Как правило, производственные процессы незначительно различаются из-за разных видов какао-деревьев, но большинство фабрик используют похожие машины для разложения какао-бобов на какао-масло и шоколад (International Cocoa Organization, 1998). Во-первых, ферментированные и сушеные какао-бобы будут измельчены до обжаренных ядер путем просеивания и обжарки. Затем они нагреются и превратятся в шоколадный ликер. Наконец, производители смешивают шоколадный ликер с сахаром и молоком для придания аромата. После процесса смешивания жидкий шоколад будет храниться или доставляться на формовочную фабрику в резервуарах и разливаться в формы для продажи.Наконец, оберточные и упаковочные машины упакуют шоколадные конфеты, а затем они будут готовы к транспортировке.

Щелкните здесь, чтобы просмотреть видеоролик о производстве шоколада «2:45 минут» (требуется RealPlayer)

Схема производственного процесса:

Шаг № 1: Обжарка и провеивание какао

Первое, что делают производители шоколада с какао-бобами, — это их обжаривают.Благодаря этому цвет и вкус бобов становятся такими, какими наши современные гурманы ожидают от прекрасного шоколада. Внешняя оболочка бобов удаляется, а внутреннее мясо какао-бобов разбивается на мелкие кусочки, называемые «какао-крупками».

В процессе обжарки оболочки какао-бобов становятся хрупкими, а ядра какао-бобов проходят через несколько сит, которые фильтруют и сортируют ядра по размеру в процессе, называемом «веяние».

Шаг 2: Измельчение ядер какао

Измельчение — это процесс измельчения ядер какао-бобов до «тертого какао», который также известен как несладкий шоколад или какао тертое.В процессе измельчения выделяется тепло, и сухая гранулированная консистенция какао-бобов затем превращается в жидкость, поскольку большое количество жира, содержащегося в перьях, плавится. Тертое какао смешивают с маслом какао и сахаром. В случае молочного шоколада добавляется свежее, сгущенное с сахаром или сухое цельное молоко с низким нагревом, полученное сушкой на роликах, в зависимости от рецептуры и методов производства конкретного производителя.

Шаг № 3: Смешивание тертого какао и формование шоколада

После процесса смешивания смесь дополнительно очищается, чтобы уменьшить размер частиц добавленного молока и сахара до желаемой степени измельчения.Какао-порошок или «масса» снова смешивают с маслом и ликером в различных количествах для получения различных типов шоколада или кувертюра. Основные смеси с ингредиентами примерно в порядке их наибольшего количества:

M ил. Шоколад — сахар, молоко или сухое молоко, какао-порошок, тертое какао, масло какао, летицин и ваниль.

Белый шоколад — сахар, молоко или сухое молоко, тертое какао, масло какао, летицин и ваниль.

Обычный темный шоколад — какао-порошок, тертое какао, масло какао, сахар, летицин и ваниль.

После завершения смешивания формование является последней процедурой обработки шоколада. Этот шаг позволяет тертому какао остыть и затвердеть, придав ему разную форму в зависимости от формы. Наконец, шоколад упаковывают и распространяют по всему миру.

---

Горячий шоколад для детей (домашний и полезный)

Горячий шоколад: легкий, домашний и полезный вариант, который понравится вашим детям! Готовый насладиться через 5 минут, это настоящий фаворит всей семьи! Кроме того, у меня есть 8 забавных вариаций и более 10 начинок, которые могут попробовать ваши дети!

Горячий шоколад для детей

Как только температура начинает опускаться на ❄️, кружка горячего шоколада — никогда не плохая идея!

Хотя в этом блоге у меня есть рецепты моих любимых шоколадных ложек для перемешивания и горячего какао с куркумой, у меня нет рецептов классического горячего какао.Ну вот оно!

Этот рецепт горячего шоколада, обычно содержащий сахар, 🍫 является более здоровым вариантом, приготовленным из молока, какао-порошка, кленового сиропа, корицы и ванили. Легко сделать и проще наслаждаться!

Сделанный всего из 5 ингредиентов, которые легко найти, и готовый за 5 минут, это рецепт, за которым может справиться вся семья 👊!

Не забывай эти начинки!

Причины полюбить этот домашний горячий шоколад

• отлично подходит для малышей, детей и взрослых
• легко приготовить на плите
• готово за 5 минут
• 8 забавных вариаций, которые стоит попробовать
• более 10 начинок
• с натуральным сахаром
• ингредиенты кладовой легко найти
• легко приготовить без молочных продуктов и веганский
• без орехов

Состав

• Молоко: вы можете использовать любое молоко по вашему выбору — обычное, миндальное, кешью, овсяное, соевое и т. Д.Просто убедитесь, что если вы используете молоко на растительной основе, у вас не будет сладкого вкуса, например, ванили. Обычно мы используем миндальное молоко, и моим детям оно нравится.
• Какао-порошок: в этом рецепте можно использовать какао для обычной выпечки, темное какао или какао-порошок.
• Кленовый сироп: используется для подслащивания этого горячего шоколада. Вы также можете использовать мед или нектар агавы, если хотите. Этот рецепт требует 1/4 стакана подсластителя, и моей семье этого достаточно.Вы можете уменьшить или увеличить по мере необходимости.
• Экстракт ванили: По возможности используйте чистый, а не имитационный напиток для полностью натурального напитка. К тому же он вкуснее!
• Корица: мы добавляем щепотку, чтобы добавить немного согревающих специй к нашему горячему какао.
• Соль: Я люблю добавлять щепотку соли, чтобы уменьшить сладость, но вы можете опустить это, если хотите.

Разница между какао и какао-порошком

Какао и какао-порошок очень похожи, так как происходят из какао-бобов.В то время как какао подвергается интенсивной обработке и обжаривается при гораздо более высоких температурах и может содержать добавленные молочные продукты и сахар, какао-порошок представляет собой минимально переработанную форму бобов и содержит больше питательных антиоксидантов и питательных веществ, содержащихся в бобах какао.

В то время как мы обычно используем какао-порошок, так как мне нравится его более землистый вкус, вы для себя! Любой из них отлично подойдет для рецепта.

Инструкции

1. Нагрев: Добавьте в небольшую кастрюлю все ингредиенты.
2. Взбивать: на среднем или слабом огне, время от времени взбивать, пока смесь не закипит. Детям не стоит доводить его до кипения, иначе он будет слишком горячим. Детям младшего возраста проверяйте температуру каждые несколько минут, чтобы убедиться, что она у вас правильная.
3. Подавать: разлить в удобные для детей кружки или чашки и подавать с любимыми начинками.

Наконечники

• Любые остатки еды можно хранить в холодильнике до 5 дней и разогревать на плите.
• Не доводите горячий шоколад до кипения. Когда вы снимаете его с плиты, он должен просто закипеть. Если варить слишком долго, какао может потерять вкус.
• Подавайте его просто или со всеми любимыми начинками, такими как взбитые сливки, леденцы, зефир и шоколадный сироп!

Варианты домашнего горячего шоколада

Не существует правильного или неправильного способа подать детям горячий шоколад, просто выбирайте то, к чему вы настроены!

• Апельсин Какао: смешайте 1 / 2–1 ч.л. свежей тертой апельсиновой цедры с горячим шоколадом перед подачей на стол.Это замечательно, если вы используете темный какао-порошок.
• Какао по-мексикански: добавьте очень маленькую щепотку кайенского ореха и большую щепотку мускатного ореха и корицы и перемешайте с горячим шоколадом перед подачей на стол.
• Тыквенная приправа: перед подачей на стол добавьте 1/2 чайной ложки специи для тыквенного пирога в горячий шоколад.
• Nutella: добавьте 1 столовую ложку Nutella при перемешивании. Этому определенно нужны взбитые сливки, чтобы сделать его невероятно потрясающим!
• Кокос: используйте кокосовое молоко при приготовлении какао и добавьте немного поджаренных кокосовых хлопьев поверх взбитых сливок.
• Миндаль: добавьте 1/4 чайной ложки миндального экстракта и щепотку мускатного ореха в горячий шоколад при перемешивании.
• Арахисовое масло: добавьте 1 столовую ложку сливочно-арахисового масла при перемешивании, подавайте с палочками для кренделя, чтобы получился забавный поворот.
• Mamas Cocoa: добавьте в кружку 1-2 унции (в зависимости от того, как проходит ваш день) мятного шнапса, бурбона или Baileys.

Веселые начинки

• Взбитые сливки
• Бритый шоколад
• Посыпка
• Конфеты (нам нравятся эти бесцветные)
• Мини-зефир (мы любим эти веганские)
• Палочки для кренделя
• Мелко нарезанные орехи
• Жареные кокосовые хлопья
• Замороженные сушеные фрукты — пюре
• Кармель или шоколадный соус
• Ирландский крем Bailey’s, калуа или другие любимые спиртные напитки (для взрослых 😉)

Другие напитки для детей

Необходимые инструменты

• 2 стакана обычного молока, миндаля, кешью, овса и т. Д.
• 1/4 стакана кленового сиропа
• 1 столовая ложка какао или порошка какао
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1 щепотка корицы
• 1 щепотка морской соли (по желанию)

Возраст: 1 год и старше Хранение: вы можете хранить остатки в герметичном контейнере холодильнике до 5 дней. Вам нужно будет разогреть горячий шоколад на плите в течение 2-3 минут или до тех пор, пока он не станет теплым. Начинки:

• Сливки взбитые
• Шоколадная бритая
• Осыпает
• Candy Canes (мы любим эти бесцветные)
• Mini Marshmallows (мы любим эти веганские)
• Жезлы для кренделя
• Орехи мелко нарезанные
• Жареные кокосовые хлопья
• Замороженные сушеные фрукты — пюре
• Кармель или шоколадный соус

Варианты:

• Апельсин Какао: смешайте 1 / 2–1 чайную ложку тертой апельсиновой цедры с горячим шоколадом перед подачей на стол.Это замечательно, если вы используете темный какао-порошок.
• Какао по-мексикански: добавьте очень маленькую щепотку кайенского ореха и большую щепотку мускатного ореха и корицы и перемешайте с горячим шоколадом перед подачей на стол.
• Тыквенная приправа: перед подачей на стол добавить 1/2 чайной ложки специи для тыквенного пирога в горячий шоколад.
• Nutella: добавьте 1 столовую ложку Nutella при перемешивании. Этому определенно нужны взбитые сливки, чтобы сделать его невероятно потрясающим!
• Кокос: используйте кокосовое молоко при приготовлении какао и добавьте немного поджаренных кокосовых хлопьев поверх взбитых сливок.
• Миндаль: добавьте 1/4 чайной ложки экстракта миндаля и щепотку мускатного ореха в горячий шоколад при перемешивании.
• Арахисовое масло: добавьте 1 столовую ложку сливочно-арахисового масла при перемешивании, подавайте с палочками для кренделя, чтобы получился забавный поворот.
• Mamas Cocoa: добавьте в кружку 1-2 унции (в зависимости от того, как проходит ваш день) мятного шнапса, бурбона или Baileys.

калорий: 266 ккал, углеводы: 40 г, белок: 8 г, жиры: 8 г, насыщенные жиры: 5 г, холестерин: 24 мг, натрий: 129 мг, калий: 451 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 37 г, витамин A: 395 МЕ, кальций: 320 мг , Железо: 1 мг

8 лучших какао-порошков в 2021 году

Знаете ли вы, что какао-порошок был известен как «Пища богов» во времена цивилизаций майя?

Какао-порошок и другие производные какао-бобов — одни из самых любимых продуктов в мире.Считается, что они имеют множество преимуществ для здоровья и общества.

Например, какао улучшает когнитивные функции и здоровье сердечно-сосудистой системы, и люди любят проводить время за чашкой горячего шоколада или шоколадной выпечкой. Не упустите преимущества этой «пищи для богов».

В этой статье мы рассмотрим некоторые из лучших какао-порошков на рынке. Мы также предлагаем вам советы по выбору правильного какао-порошка. В этой статье разъясняются наиболее распространенные слова, связанные с какао, такие как какао, какао-порошок, голландское какао, грубое какао, горячий шоколад, горячее какао и питьевой шоколад.

8 лучших какао-порошков Обзоры

Ниже представлен обзор 8 лучших какао-порошков на Amazon.

1. Лучший результат: HERSHEY’S SPECIAL DARK Baking Cocoa

Проверить последнюю цену

Голландское какао Hershey’s разработано в виде обезжиренного и не содержащего сахара порошка, специально предназначенного для выпечки. Это темное какао получено из какао и имеет насыщенный шоколадный вкус.

Он универсален и может использоваться в широком спектре рецептов, включая выпечку и напитки.Он идеально подходит для веганов и людей, заботящихся о своем здоровье.

Плюсы

• Сделано из 100% какао
• Может использоваться с широким спектром рецептов
• Обладает насыщенным шоколадным вкусом
• Несладкий, без глютена и сахара
• Не содержит натрия

Минусы

• Зарегистрированные случаи повреждения упаковки при доставке

Информация о пищевой ценности

Одна столовая ложка этого какао-порошка содержит 10 калорий.Он содержит 3 г углеводов, 10% дневного железа и 3% дневного калия.

2. Лучший бюджетный выбор: какао-порошок Barry

Проверить последнюю цену

Какао-порошок Barry extra brute обладает насыщенным шоколадным вкусом и ароматом. Его можно добавлять в кофе, использовать для приготовления горячего какао или для выпечки. Он без сои, вегетарианский, кошерный и не содержит ГМО. Поскольку он грубый, в нем много жира.

Плюсы

• Имеет отличный вкус
• 100% какао
• Хорошо растворяется при приготовлении напитков
• Может использоваться в различных рецептах

Минусы

Информация о пищевой ценности

В 100 г какао-порошка Barry содержится 384 калории.Эта порция содержит 23 г жира, 8,8 г углеводов и 18,9 г белка.

3. Лучший выбор премиум-класса: какао-порошок Divine

Проверить последнюю цену

Шоколадное какао Divine изготовлено из собранных вручную, медленно ферментированных и обработанных щелочью какао-бобов. Он не содержит искусственных ароматизаторов, красителей и консервантов. Однако он содержит такие аллергены, как соя, пшеница и молоко.

Плюсы

• Какао, произведенное по принципу справедливой торговли
• Не содержит искусственных красителей, консервантов и ароматизаторов
• Для выпечки и напитков
• Имеет шоколадный вкус и нежную консистенцию

Минусы

• Содержит аллергены (соя, глютен и лактоза)
• Немного дороговато

Информация о пищевой ценности

В чайной ложке 20 калорий, 1 г жира, 1 г углеводов, 2 г клетчатки, 1 г белка и 8% суточной нормы железа.

4. Какао-порошок Navitas Organics

Проверить последнюю цену

Какао-порошок Navita Organics изготовлен из необжаренных органических какао-бобов холодного отжима. Он более питательный, чем обычное какао, с более высоким содержанием магния, железа, клетчатки и флаванолов. 100% порошок какао можно использовать в самых разных рецептах, включая коктейли, горячий шоколад, пирожные и овсянку.

Плюсы

• Более высокое содержание питательных веществ, чем в обычном какао
• Имеет насыщенный шоколадный вкус
• Может использоваться с широким спектром рецептов
• Сертификат органического происхождения USDA
• Без ГМО, кошерные, веганские и без глютена

Минусы

• Имеет запах горелого дерева
• На упаковке есть предупреждение о вредных химических веществах, содержащихся в продукте

Информация о пищевой ценности

Порция в 15 г содержит 60 калорий.Он содержит 1,5 г жира, 8 г углеводов, 5 г пищевых волокон и 4 г белка. Он богат кальцием, железом, магнием, калием и флаванолами.

5. Какао для гурманов Rodelle

Проверить последнюю цену

Это какао-порошок голландской обработки. Он темный, с насыщенным шоколадным вкусом. Его можно использовать, среди прочего, для приготовления смузи, какао-напитков и пирожных. Он не содержит ГМО и глютена.

Плюсы

• Какао-порошок для специальной выпечки
• Может использоваться с широким спектром рецептов
• Изготовлен из 100% какао
• Без ГМО и без глютена
• Имеет насыщенный шоколадный вкус

Минусы

• Неорганическое
• Комки при использовании в напитках

Информация о пищевой ценности

Каждая порция 6 г содержит 20 калорий.Он содержит 1 г жира, 3 г углеводов, 1 г белка и 15% железа.

6. Несладкое какао голландского процесса Ghirardelli

Проверить последнюю цену

Неподслащенный натуральный какао-порошок Ghirardelli упакован в закрывающийся пакет для удобного извлечения, измерения и хранения. Его можно использовать в расплавленных шоколадных тортах и ​​пирожных среди других рецептов. Обладает насыщенным вкусом какао.

Плюсы

• Какао натуральное несладкое
• Можно использовать для выпечки и других рецептов
• Обладает насыщенным вкусом какао
• Поставляется с ложкой-черпаком

Минусы

Информация о пищевой ценности

В столовой ложке 15 калорий.Он содержит 1 г жира, 3 г углеводов, 2 г пищевых волокон, 1 г белка и 4% суточного железа.

7. Чистый какао-порошок Valrhona

Проверить последнюю цену

Это какао-порошок 100% голландской обработки с богатым вкусом и прекрасной текстурой. Не содержит сахара. Его можно использовать, среди прочего, для приготовления мусса, горячего шоколада, трюфелей и приготовления изысканных блюд.

Плюсы

• Вкусный
• Имеет насыщенный красно-коричневый цвет какао
• Может использоваться с широким спектром рецептов
• Имеет высокое содержание железа

Минусы

• На рынке есть поддельная продукция Valrhona

Информация о пищевой ценности

Порция 40 г содержит 180 калорий.Он содержит 9 г жиров, 16 г углеводов, 11 г пищевых волокон, 9 г калия, 6% кальция и 150% железа.

8. Несладкий какао-порошок Chatfield’s

Проверить последнюю цену

Какао-порошок

Chatfield натуральный и несладкий. Его можно использовать в рецептах напитков или выпечки. Обладает насыщенным коричневым цветом и интенсивным шоколадным вкусом. Он нежирный и богат железом.

Плюсы

• Богат железом
• Без сахара и с низким содержанием жира
• Для веганов и без глютена
• Имеет отличный вкус

Минусы

• Имеются сообщения о повреждении упаковки при доставке

Информация о пищевой ценности

Порция 6 г содержит 25 калорий.Он содержит 0,5 г жира, 3 г углеводов, 2 г клетчатки, 2 г белка и 20% суточного железа.

Руководство по покупке какао-порошка и часто задаваемые вопросы

Ниже представлена ​​информация, которая поможет вам выбрать правильный какао-порошок, и ответы на наиболее часто задаваемые вопросы о какао.

Что следует учитывать при покупке какао

При выборе какао-порошка следует учитывать следующее:

• Заботитесь ли вы о своем здоровье . Если вы заинтересованы в потреблении калорий, сахара и жиров, выбирайте несладкий натуральный какао-порошок.В противном случае подойдут голландское какао и подслащенное натуральное какао. Кроме того, некоторые какао-порошки не содержат молочных продуктов, сои и ГМО.
• Предпочтительный вкус . Несладкое натуральное какао имеет горький, кислый вкус, а голландское какао мягкое с шоколадным вкусом.
• Назначение . Некоторые рецепты выпечки и напитков требуют натурального несладкого какао, в то время как другие требуют использования какао, обработанного в Голландии.
• Бюджет . На рынке представлен широкий ассортимент какао-порошка в разных ценовых диапазонах.Определите свой бюджет и найдите тот, который соответствует вашему вкусу и предпочтениям по составу, цели и бюджету.

Какао против какао-порошка

Какао и какао получают из какао-бобов, лишенных какао-масла. Главное их отличие в способе обработки, пищевой ценности, цвете и вкусе.

Какао чище и питательнее, чем какао. Какао делают из обжаренных какао-бобов, обычно без добавок.Имеет горький вкус и более светлый цвет. С другой стороны, какао производится из ферментированных, а затем обжаренных какао-бобов, обработанных при чрезвычайно высоких температурах. В большинстве случаев в какао-порошок добавляют сахар и сухое молоко, чтобы сделать его менее горьким и более темным.

Разница между натуральным и полученным в Голландии какао

Натуральное какао — это обычный какао-порошок, который получают из ферментированных, а затем обжаренных бобов, которые обрабатываются при высоких температурах. Какао, обработанное голландцами, производится по тому же процессу, что и натуральное какао, но какао-бобы обрабатываются подщелачивающим агентом.

Из-за разницы в обработке натуральное какао имеет более высокий уровень кислоты, более светлый цвет, горький вкус и более острый шоколадный вкус. В то время как какао, обработанное в Голландии, имеет нейтральный pH, более темный цвет, мягкий вкус и, как это ни парадоксально, более богатый шоколадный вкус.

Горячий какао, горячий шоколад и питьевой шоколад

Термины «горячий шоколад», «горячее какао» и «питьевой шоколад» часто используются как синонимы. Однако, хотя все они являются напитками, полученными из какао-бобов, между ними есть небольшие различия.

Питьевой шоколад также называют горячим шоколадом. Его получают из полножирного шоколада. Это означает, что вы пьете шоколадный порошок и твердые вещества из какао-бобов, не очищенных от какао-масла. Обычно питьевой шоколад изготавливается из чистого шоколадного ликера или твердых веществ, смешанных с горячим молоком или водой.

Напротив, горячее какао получают путем смешивания какао-порошка с горячей водой или молоком и сахаром. Некоторые производители добавляют сухое молоко и сахар в какао-порошок, чтобы он был готов к употреблению.Вы можете добавить в напиток больше сахара и молока по своему вкусу.

Хранение какао-порошка

Лучше всего хранить какао-порошок в герметичном контейнере в кладовой при комнатной температуре. Не замораживайте и не охлаждайте какао-порошок, так как он станет влажным, что может привести к появлению плесени. При правильном хранении какао-порошок может храниться до 3 лет.

Польза какао для здоровья

Какао богат минералами и флавоноидами, такими как железо, селен, цинк и магний.Таким образом, кока обладает многочисленными преимуществами для здоровья, в том числе:

• Улучшает когнитивное здоровье, память и внимание
• Минералы укрепляют иммунную систему
• Какао обладает противораковыми свойствами
• Магний способствует оптимальному функционированию мышц и нервов. Это также снижает риск неврологических расстройств.
• Цинк способствует заживлению ран
• Флавоноиды снижают риск сердечных заболеваний
• Какао богат теобромином, обладающим противовоспалительным действием
• Какао с низким содержанием сахара и жиров; поэтому подходит для похудения

Сколько видов какао-порошка существует?

Существует три основных типа какао-порошка: грубое, обработанное по-голландски и натуральное какао.И грубый, и голландский какао-порошок подщелачивают. Их делают из какао-бобов с высоким содержанием жира (22-14% жирности).

Однако грубое какао имеет более богатый шоколадный вкус и темно-коричневый (почти черный цвет), в то время как голландское какао имеет более мягкий шоколадный вкус и более светло-коричневый цвет. Натуральное какао не подщелачивается, имеет горький вкус. Он имеет более низкую жирность (10-12%) и светло-коричневый цвет.

Заключение

При выборе какао-порошка определите основную цель, для которой он вам нужен, ваш предпочтительный вкус и любите ли вы более здоровые варианты.

Какао и порошки какао обладают многочисленными преимуществами, включая противораковые свойства. Итак, продолжайте есть, будь то горячий шоколад, горячее какао или выпечка.

Мы выбрали лучший какао-порошок — это какао Hershey’s Special Dark Baking Cocoa. Хотя это какао для специальной выпечки, его также можно использовать в самых разных рецептах напитков. Кроме того, это полезный вариант какао-порошка, поскольку он не содержит сахара и жира.

Часто задаваемые вопросы о какао-порошке

Что лучше, какао или какао?

Это зависит от того, что вы ищете.С учетом сказанного, какао чище и питательнее. Какао богат питательными веществами, клетчаткой и флавоноидами. С другой стороны, какао имеет более низкую питательную ценность, а некоторые какао-порошки содержат добавленный сахар и сухое молоко.

Полезен ли несладкий какао-порошок?

По сравнению с подслащенным какао несладкое какао более полезно для здоровья. Он не содержит сахара, поэтому имеет более низкую калорийность.

5 причин, по которым вы должны есть сырое какао каждый день

Какао — это лучший источник антиоксидантов с полным, чистым вкусом.У него более горький вкус, чем у молочного шоколада, но польза какао для здоровья заставляет полностью отказаться от нездорового шоколада на какао-крупку, порошок и десерты.

Какао получают из плодов какао-дерева Theobroma, произрастающего в Америке. Его высокий уровень антиоксидантов и питательных веществ делает его здоровым выбором для включения в свой ежедневный рацион. Вот пять причин, по которым вы должны есть сырое какао каждый день.

1. Это самая питательная пища на планете.

Сырое какао — самый богатый антиоксидантами продукт в мире. Он присутствует в форме флавоноидов, которые помогают предотвратить повреждение свободными радикалами и увеличить выработку коллагена. Какао содержит более 300 важных соединений, включая белок, жир, некоторые витамины группы B и минералы, такие как кальций, сера, магний, фосфор, железо, цинк и медь.

2. Может улучшить настроение.

Какао содержит химические вещества фенилэтиламин (ПЭА) и анандамид.ПЭА — это химическое вещество, связанное с надпочечниками, которое мы естественным образом вырабатываем, когда возбуждены. Он также играет роль в ощущении сосредоточенности и бдительности, потому что заставляет ваш пульс учащаться, как это бывает, когда мы возбуждены или влюбляемся. Анандамид, эндорфин, который организм человека естественным образом вырабатывает после упражнений, действует подобно амфетаминам, повышая настроение и уменьшая депрессию.

3. Помогает похудеть.

Какао содержит хром, который естественным образом регулирует уровень сахара в крови.Он также содержит кумарин, который подавляет аппетит, разжижает кровь и обладает противоопухолевыми свойствами. Согласно статье Examiner.com, исследователи в исследовании, опубликованном в Журнале сельского хозяйства и пищевой химии, говорят, что «соединения в какао-бобах, по-видимому, нарушают активность ферментов, обычно используемых для переваривания жиров и некоторых углеводов. Когда эта деятельность нарушена, жиры и углеводы не перевариваются, поэтому мы не испытываем вредных последствий, включая увеличение веса.”

4. Защищает сердце / сердечно-сосудистую систему.

По данным Института Линуса Полинга, опубликованным Natural News, флавоноиды в какао могут блокировать окисление «плохого» холестерина ЛПНП. В конечном итоге этот процесс блокировки улучшает кровообращение и сводит к минимуму риск сердечных заболеваний.

5. Его можно есть легко, быстро и в дороге.

Какао легко есть каждый день, потому что его можно есть разными способами.Попробуйте добавлять какао-порошок в коктейли или сырые десерты и горячий шоколад вместо какао-порошка. Вы также можете добавлять какао-крупку поверх овсянки, парфе, салатов и пудингов. Используйте сырой какао-порошок в этом домашнем сырном шоколадном чизкейке с вишневыми ягодами или в сырых шоколадных конфетах.

Кто знал, что это вкусное лакомство еще и полезно для здоровья? Попробуйте добавить какао в свой ежедневный рацион и ощутите его питательные и антиоксидантные свойства!

Источник изображения: Фундук какао-торт

Рейтинг 18 лучших смесей для горячего шоколада!

Теоретически идея пить горячий сливочный растопленный шоколад кажется слишком хорошей, чтобы быть правдой.И, к сожалению, часто бывает. Большинство смесей в продуктовом магазине слишком сладкие, чтобы быть полезными, а многие из более здоровых на вкус как будто уронили старый батончик Hershey’s в ведро с болотной водой.

Вот почему мы решили отправиться на поиски идеальной чашки горячего шоколада. Мы определяем идеальный как тот, который одновременно и вкусен, и , и не совсем ужасны для вас. Чтобы выяснить, какие смеси какао являются лучшими из всех, мы изучили информацию о питательных веществах и ингредиентах некоторых из самых продаваемых в стране какао, вычли баллы за отрывочные ингредиенты и плохое соотношение клетчатки к сахару.(Клетчатка помогает нам чувствовать себя сытыми и замедляет усвоение сахара в напитке.) Калории также сыграли свою роль, как и вкус. Есть несколько разновидностей, которые у нас не было возможности попробовать, но мы провели слепой тест на вкус большинства смесей какао, которые вы найдете ниже. Читайте дальше, чтобы узнать, где находится ваш любимый продукт в рейтинге, и узнайте, какие вкусные сорта больше всего понравятся вашей талии и здоровью.

СВЯЗАННЫЙ: Как приготовить более здоровую комфортную пищу в домашних условиях.

В 1/4 стакана: 140 калорий, 1 г жиров (1 г насыщенных жиров), 200 мг натрия, 30 г углеводов (1 г клетчатки, 28 г сахара), 2 г белка

Ингредиенты, которые мы не любим: Сухие вещества кукурузного сиропа, какао, обработанное щелочью, дикалийфосфатом, моно- и диглицеридами

Этот бренд потягивающего шоколада Walmart не только содержит сахар на целый день, но также содержит гораздо больше химикатов, чем должен содержать какой-либо один продукт.Как и многие другие горячие шоколадные конфеты на рынке, эта смесь сделана из подщелачиваемого какао, что означает, что шоколадные бобы были обработаны подщелачивающим агентом, чтобы сбалансировать естественную кислотность какао. Это существенно снижает содержание флавоноидов и полифенолов, превращая мощный суперпродукт в то, что практически лишено каких-либо заметных питательных веществ.

В конверте: 140 калорий, 3,5 г жиров (3 г насыщенных жиров), 270 мг натрия, 26 г углеводов (<1 г клетчатки, 24 г сахара), 3 г белка

Ингредиенты, которые мы не любим: Частично гидрогенизированное соевое масло, моно- и диглицериды

Лэнд О’Лейкс известен тем, что делает масло, и мы считаем, что им следует придерживаться своего фирменного блюда.Любой напиток, приготовленный с опасным частично гидрогенизированным соевым маслом (одна из этих худших пищевых добавок в Америке) и почти целым дневным сахаром, не заслуживает места в вашей любимой кружке, особенно когда на полках супермаркетов есть гораздо лучшие варианты.

В 3 столовых ложках: 150 калорий, 2,5 г жиров (2 г насыщенных жиров), 220 мг натрия, 29 г углеводов (0 г клетчатки, 22 г сахара), 1 г белка

Ингредиенты, которые мы не любим: Какао, обработанное щелочью, сухими веществами кукурузного сиропа, моно- и диглицеридами, дикалийфосфатом, каррагинаном

Каррагинан получают из морских водорослей, и он относительно безвреден, не считая того факта, что он вызывает вздутие живота и проблемы с желудком.Нет причин рисковать плохой реакцией, когда на рынке есть варианты, свободные от причудливых вещей, добавленных к не очень изысканной смеси Стивена.

В конверте: 150 калорий, 3,5 г жиров (3 г насыщенных жиров), 150 мг натрия, 28 г углеводов (2 г клетчатки, 21 г сахара), 2 г белка

Ингредиенты, которые мы не любим: Кукурузный сироп, какао, обработанное щелочью, гидрогенизированное кокосовое масло, дикалийфосфат, моно- и диглицериды

Хотя большинство дегустаторов высоко оценили густую, гладкую и пенистую консистенцию этого напитка, вкус был не таким точным.«Выпить это было все равно, что потягивать остатки молока из миски с шоколадными хлопьями — и не в хорошем смысле», — сказал один из тестировщиков. Может быть, это как-то связано со всеми химикатами, которые плавали в их чашке? Хотя в этой смеси больше калорий, чем в смеси Стивена, мы оценили ее выше, потому что в ней лучшее соотношение клетчатки и сахара. В любом случае, это не должно быть вашим выбором.

В конверте: 80 калорий, 1 г жира (0,5 г насыщенных жиров), 35 мг натрия, 21 г углеводов (1 г клетчатки, 19 г сахара), 1 г белка

Ингредиенты, которые мы не любим: Какао, обработанное щелочью

Сливочное горячее какао, содержащее менее 100 калорий? Определенно не ужасно.Однако в этой горячей смеси какао по-прежнему высокое содержание сахара.

В конверте: 35 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 160 мг натрия, 5 г углеводов (1 г клетчатки, 3 г сахара), 3 г белка

Ингредиенты, которые мы не любим: Какао, обработанное щелочью, ацесульфамом калия, сукралозой, динатрийфосфатом

Пусть вас не вводит в заблуждение низкокалорийность этого продукта. Это какао никоим образом не может помочь вам сохранить стройность.Исследование, опубликованное в журнале PLoS One , показало, что ацесульфам калия, также известный как ацесульфам K, может вызывать непереносимость глюкозы, что в конечном итоге приводит к сбиванию с толку гормонов и увеличению веса. Не говоря уже о том, что если вы собираетесь насладиться чашкой горячего какао, вам действительно стоит пойти на настоящую сделку и по-настоящему насладиться им.

В 2 столовых ложках: 80 калорий, 3 г жиров (2 г насыщенных жиров), 180 мг натрия, 14 г углеводов (<1 г клетчатки, 12 г сахара), 1 г белка

Ингредиенты, которые мы не любим: Частично гидрогенизированное кокосовое или пальмоядровое масло, гидрогенизированная соя, какао, обработанное щелочью, моно- и диглицеридами, сукралоза

Благодаря добавлению сукралозы (общее название Splenda), Nestle может поддерживать в своем шоколадном напитке (относительно) впечатляющие 12 граммов сахара на порцию.Хотя ученые обнаружили связь между сукралозой и раком у мышей, риск, связанный с чрезмерным потреблением сахара и кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, намного превышает риск рака, связанный с сукралозой и большинством других искусственных подсластителей, по словам Майкла Ф. Якобсона, президента Центр науки в интересах общества. Что вам нужно знать, так это то, что сукралоза — лучший из «плохих» подсластителей. На рынке есть гораздо худшие варианты — и в горячих смесях какао. Что касается вкуса, наши дегустаторы были поклонниками «достаточно сладкого», «настоящего темного шоколада» и «густой и бархатистой» текстуры этого продукта, купленного в супермаркете.Тем не менее, мы не могли игнорировать добавление частично гидрогенизированных масел, поэтому оно падает на дно бочки.

В 1/4 стакана: 260 калорий, 13 г жиров (8 г насыщенных жиров), 25 мг натрия, 33 г углеводов (6 г клетчатки, 27 г сахара), 5 г белка

Ингредиенты, которые мы не любим: Голландское какао (код подщелачивания)

Три слова: Итак. Много. Калорий! На самом деле довольно ужасно, что в одной чашке какао может быть столько же калорий, сколько в четырех дырках от пончика, но в случае горячего какао Сарабет это на 100 процентов верно! Нам также не нравится высокое содержание сахара, и наши дегустаторы согласились.Тем не менее, многие любители по достоинству оценили «древесно-шоколадный» и аромат «горячей выдумки» этой смеси. Если вам любопытно и вы хотите побаловать себя, сделайте одолжение себе и своей интуиции и сократите размер порции вдвое.

Ингредиенты, которые мы не любим: Нет

Конечно, на панели ингредиентов нет никаких тревожных сигналов, но наши дегустаторы не были поклонниками этой шоколадной смеси. «Ничего особенного. На вкус как молоко, смешанное с шоколадным соусом», — сказал один человек.«Пахнет несвежим молоком», — сказал другой. Есть варианты гораздо более вкусные — мы советуем пропустить их.

В 2 столовых ложках: 110 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 140 мг натрия, 24 г углеводов (<1 г клетчатки, 22 г сахара), 2 г белка

Ингредиенты, которые мы не любим: Какао, обработанное щелочью

Это может быть органическое и низкокалорийное блюдо, но несколько дегустаторов сочли это какао Whole Foods «мягким» и были отвергнуты его «тонкой» и «меловой» консистенцией.Один человек даже назвал эту смесь «отвратительной», в то время как другой обнаружил, что вкус напоминает грязь. Хуже не бывает.

В одной порции: 130 калорий, 1,5 г насыщенных жиров, 5 мг натрия, 33 г углеводов (2 г клетчатки, 22 г сахара), 1 г белка

Ингредиенты, которые мы не любим: Какао, обработанное щелочью

Получивший огромный успех у дегустаторов, эта смесь горячего какао знаменитого шоколатье была описана некоторыми как имеющая «богатый и слегка горьковатый вкус», в то время как другие сочли ее вкус «чрезвычайно шоколадным — как шоколадная плитка».«Хотя некоторым дегустаторам не понравилась густая и сиропообразная консистенция этого сорта, большинство наших добровольцев сказали, что они« определенно купят его ». Мы просто надеемся, что им понравится этот сорт в умеренных количествах, потому что он довольно богат сахаром и не приносит с точки зрения клетчатки. Если вы решите насладиться этим богатым успокаивающим напитком, мы предлагаем попробовать его вместе с одним из этих вкусных продуктов с высоким содержанием клетчатки, чтобы он не вызвал у вас прилив сахара.

В 4 столовых ложках: 180 калорий, 12 г жиров (8 г насыщенных жиров), 0 мг натрия, 16 г углеводов (3 г клетчатки, 8 г сахара), 3 г белка

Ингредиенты, которые мы не любим: Нет

Fran’s заслужил похвалу за богатый вкус «жидкого какао-слоеного», но потерял несколько позиций из-за его тонкой консистенции и более высокого содержания калорий.Тем не менее, мы должны признать, что его соотношение клетчатки к сахару является одним из лучших из всех! В целом, это неплохой выбор с точки зрения питания или вкуса.

На порцию: 120 калорий, 3 г жиров (2 г насыщенных жиров), 150 мг натрия, 24 г углеводов (2 г клетчатки, 20 г сахара), 2 г белка

Ингредиенты, которые мы не любим: Нет

Cisse Cocoa произвел хорошее первое впечатление на наших добровольцев, которые отметили его «бархатистую и кремовую текстуру и» насыщенные сливочно-ореховые нотки.«Однако несколько дегустаторов жаловались, что вкус был« искусственным »и был« слишком сладким и сиропным ». Учитывая, что в нем колоссальные 20 граммов сладкого, мы не можем сказать, что мы все так удивлены. Единственная причина в том, что это рейтинг выше, чем у Фрэн, состоит в том, что в нем на 70 калорий меньше. На самом деле, однако, они несколько связаны.

На порцию: 40 калорий, 2 г жиров (1 г насыщенных жиров), 5 мг натрия, 7 г углеводов (1 г клетчатки, 5 г сахара), <1 г белка

Ингредиенты, которые мы не любим: Какао, обработанное щелочью

Казалось бы, с этим никто не согласится: комментарии варьировались от «приятная бархатистая текстура», «приятный аромат брауни-лжи» и «действительно вкусно» до «слишком жидкий» и, как ни странно, «пахнет гамбургером». .«Да, серьезно! Одно можно сказать наверняка: калорийность и содержание сахара довольно умеренные для чего-то, что по сути является жидким десертом в чашке.

В одной порции: 90 калорий, 3,5 г жиров (2 г насыщенных жиров), 0 мг натрия, 20 г углеводов (4 г клетчатки, 14 г сахара), 3 г белка

Ингредиенты, которые мы не любим: нет

Ни один из наших испытателей не смог испытать этот несладкий шоколадный порошок какао со специями. Один глоток сказал, что напиток на вкус был «смесью песка, цветных карандашей и какао».»Ой! Его достойные хвастовства факты о питании и список ингредиентов ничего не значат, если никто не может переварить вкус, поэтому мы опустили его на несколько позиций в нашем списке».

В 2,5 столовых ложки: 120 калорий, 2 г жиров (1 г насыщенных жиров), 0 мг натрия, 22 г углеводов (3 г клетчатки, 17 г сахара), 2 г белка

Ингредиенты, которые мы не любим: Какао, обработанное щелочью

Starbucks получил ярлык «меловой», «мягкий», «слегка соленый» и «горький».«Но ряд испытателей были поклонниками« правильного сочетания вкусов », которое охватывало сладкий, горький и дымный спектр. Что касается фактов о питании, они на самом деле довольно хороши, поэтому мы дали это такое высокое место в нашем списке.

В конверте: 100 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 150 мг натрия, 22 г углеводов (<1 г клетчатки, 20 г сахара), <1 г белка

Ингредиенты, которые мы не любим: Какао, обработанное щелочью

Среди горячих шоколадных конфет с более высоким рейтингом в этом списке, этот, пожалуй, самый простой.Это отличная новость, потому что 100 калорий на чашку какао — впечатляющий показатель — отличное решение, мисс Швейцарии! Эта смесь понравилась и вкусовым рецепторам тестировщиков. Для многих Swiss Miss ‘Simply Cocoa был «достаточно сладким» и обладал «очень приятным шоколадным вкусом», напоминающим «теплое шоколадное молоко». Это какао обладает «восхитительно молочной» текстурой, которая, по мнению многих, понравится как детям, так и взрослым.

В 2 столовых ложках: 100 калорий, 0,5 г жира, 0 мг натрия, 26 г углеводов (2 г клетчатки, 23 г сахара), 1 г белка

Ингредиенты, которые мы не любим: Нет

Для описания этого низкокалорийного и насыщенного горячего какао использовались такие фразы, как «шоколадный рай», «A +» и «идеально подходит для холодного дня».Тестеры отметили, что потягиваемый шоколад Sillycow был больше «напитком для взрослых», чем его соперники, благодаря его «удивительной бархатистой консистенции». Практически все наши тестировщики согласились с тем, что это «определенно стоит покупки».

Ешьте это! Подсказка

Странно, но факт: по мнению европейских ученых, горячий шоколад будет более сладким на вкус и запах, если подавать его в кружках теплых тонов, а не просто белого или ярко-красного цвета. В ходе, возможно, самого простого эксперимента с участием добровольцев, 57 человек выпили горячий шоколад, подаваемый в четырех разных типах чашек.Все они были пластиковыми и одинакового размера, но были либо белыми, кремовыми, красными или оранжевыми с белым внутри. Дегустаторы сообщили, что шоколад был вкуснее в кремовых и оранжевых чашках. Это добавляет к растущему числу исследований, утверждающих, что сосуд, в котором подается наша пища, может иметь драматическое влияние на то, как наши органы чувств воспринимают пищу.

Конфеты для малышей и детей

Наша цель FirstCry Parenting — предоставить вам наиболее полную, точную и актуальную информацию.

Каждая статья, которую мы публикуем, соответствует строгим правилам и включает несколько уровней рецензирования, как нашей редакционной командой, так и экспертами. Мы приветствуем ваши предложения по повышению полезности этой платформы для всех наших пользователей. Напишите нам по адресу [email protected]

Последнее обновление 29 июля 2020 г.

Для многих детей первая плитка шоколада, которую они получили в свой день рождения, могла быть тем самым стимулом, в котором они нуждались, чтобы пообщаться с новыми людьми.Шоколад также был любимой едой для многих. Но родители часто задаются вопросом, хорошо ли это для детей. Это потому, что это часто связано с плохим состоянием зубов. Что ж, ответ довольно прост: относиться к шоколаду как к удовольствию, а не как к обязательному продукту питания, — вот как вы можете начать контролировать свои привычки поедания шоколада. Сочетание этого со здоровым выбором шоколада тоже будет правильным решением. В этой статье вы найдете некоторую полезную информацию о шоколаде, которая поможет выбрать правильный сорт и защитить здоровье вашего ребенка.Но прежде чем мы перейдем к этому, давайте рассмотрим несколько интересных фактов об этом сладком угощении.

История шоколада для детей и интересные факты

Прежде чем ваш ребенок погрузится в свою первую плитку шоколада, мы собрали некоторую информацию о шоколаде для детей, чтобы они также заинтересовались.

• Какао-бобы, ингредиент, из которого сделан шоколад, использовались в качестве валюты в цивилизации майя.
• Шоколад обычно считался пищей божеств.
• Это было в 1847 году, когда была изготовлена ​​первая плитка шоколада. До тех пор люди будут пить только шоколад.
• Христофор Колумб был первым человеком, который привез какао-бобы в Испанию и передал их царям.
• В цивилизации ацтеков короли выпивали около десяти чашек напитков на основе шоколада за один день.

От какао-бобов, шоколадного молока до батончиков, которые можно купить во всех уголках мира, шоколад проделал настоящее путешествие в различных формах.Ниже мы обсудим еще некоторые из этих форм, доступных в настоящее время.

Различные виды шоколада

Хотя большинство детей знакомятся с шоколадом в его популярной форме в виде плитки шоколада, существует множество форм шоколада, которые можно использовать. Они различаются по вкусу и составу, что делает их предпочтительным выбором для использования в различных рецептах.

1. Шоколадный молотый

Что вы получите, если будете продолжать разбивать плитку шоколада, пока она не превратится в порошкообразное состояние? Именно это и есть молотый шоколад, и он также коммерчески доступен.Молотый шоколад используется в различных приготовлениях как гарнир или даже как важный компонент. Не путайте его с какао-порошком, который легко продается в супермаркетах.

2. Несладкий шоколад

Добавление сахара и других подсластителей в плитку шоколада подчеркивает ее вкус и делает ее восхитительно съедобной. Чистый шоколад, который получают из ликера с таким же веществом после его застывания, совсем несладкий. Его также называют горьким шоколадом или даже шоколадом для выпечки, поскольку чистый шоколад является неотъемлемым компонентом различных запеченных блюд и даже тортов.

3. Шоколадный ликер

Шоколадный ликер, предшественник несладкого шоколада, можно назвать начальной стадией, которая приводит к образованию других видов шоколада. Он напоминает гладкую жидкость со вкусом шоколада, хотя слово «ликер» не следует связывать с алкоголем. При заготовке какао-бобов их измельчают до образования пасты с гладкой текстурой. Эта паста обычно содержит значительную часть масла какао, которое экстрагируется после плавления пасты для отделения ликера.

4. Какао-порошок

Другой популярный ингредиент, который многие люди используют в различных приготовлениях, какао-порошок, многие считают похожим на молотый шоколад. Однако это не так. Какао-порошок — это именно то, что указано, порошкообразная форма какао-бобов. С бобов удаляют скорлупу, а затем бобы измельчают. Порошок также содержит небольшое количество какао-масла. Этот порошок — первый шаг в приготовлении вкусных напитков со вкусом шоколада.

5. Белый шоколад

Если сравнивать с технической точки зрения, белый шоколад не будет рассматриваться в категории шоколадных конфет, поскольку в его составе отсутствует основной ингредиент шоколадного ликера. Однако причина, по которой он популярен и включен в список шоколадных конфет, заключается в том, что в его форме содержится около 25% шоколада, который в сочетании с сахаром и продуктами на основе молока придает ему уникальный вкус.

6. Сладко-горький шоколад

BIttersweet шоколад — это один из тех видов шоколада, которым клянутся многие фанатики здоровья и которым они регулярно балуются, чтобы удовлетворить свои пристрастия.Это не то же самое, что темный шоколад, который на самом деле является его вариантом с немного большей сладостью. Сладко-горький шоколад в основном содержит определенное количество сахара, какао-масла и сырого шоколада. Эти пропорции должны быть точными, чтобы обеспечить сочетание горького и сладкого вкуса одновременно.

Информация о формах шоколадных конфет, представленная выше, должна помочь вам сделать здоровый выбор для вашего малыша. Еще несколько советов по выбору правильного шоколада также даются позже в статье.А пока давайте выясним, как правильно подобранный шоколад в правильной пропорции приносит пользу ребенку.

Польза шоколада для здоровья детей

Для детей шоколад обычно считается лакомством или случайной роскошью, чтобы побаловать себя. И, как бы правильно это ни было, дело не только в вкусе, в шоколаде есть витамины для детей, которые также обеспечивают множество преимуществ для здоровья.

1. Состав шоколада, как известно, содержит определенные элементы и вещества, которые влияют на различные гормоны, регулирующие настроение в нашем организме, такие как серотонин, и помогают вернуть их на нормальный уровень.Темный шоколад особенно полезен для поднятия настроения.

2. Когда вы начинаете проявлять нехватку энергии или усталость, кусочек шоколада может заставить вас почувствовать себя помолодевшим и дать вам быстрый заряд энергии, чтобы вернуться к своим делам.

3. Темный шоколад рекомендуют многие люди, так как он играет жизненно важную роль в стимуляции гиппокампа мозга за счет присутствия флавоноидов. При стимулировании этих элементов у ваших детей развиваются хорошая концентрация и эффективная память.

4. Определенные флавоноиды присутствуют в какао-порошке, используемом для производства шоколада. Помимо улучшения свойств предотвращения воспаления, увеличения количества антиоксидантов и улучшения свертываемости крови, чувствительность к инсулину также повышается, что снижает вероятность развития диабета в будущем.

5. Молочный шоколад и темный шоколад при эффективном сочетании обеспечивают соответствующий баланс флавоноидов из последних и снижение потребления кофеина из первых.

6. Флавоноиды, содержащиеся в какао-порошке, используемом в шоколаде, аналогичны тем, что содержатся в красных винах и некоторых фруктах. Поскольку врачи считают, что бокал красного вина полезен для вашего сердца, то же самое можно сделать и для ваших детей в отношении шоколада.

7. Если у вашего ребенка проблемы с кожей или у него нет здоровой кожи, употребление шоколада может помочь восстановить здоровую кожу, не вызывая прыщей.

8. Антиоксиданты, присутствующие в шоколаде, играют ключевую роль в борьбе со свободными радикалами в организме ребенка и предотвращении их внутреннего повреждения.

9. Темный шоколад многие считают полезным для здоровья просто из-за наличия в его составе различных минералов, таких как селен, цинк, калий, магний, железо и многих других.

10. Большинство родителей избегают давать детям шоколад из-за веры в то, что употребление шоколада вызывает разрушение зубов. На самом деле на самом деле все обстоит наоборот, поскольку шоколад действительно снижает количество зубного налета. Правильная чистка зубов, по крайней мере, два раза в день, снизит вероятность кариеса и поможет сохранить здоровье зубов.

11. Одним из ключевых эффектов употребления шоколада является немедленное усиление кровообращения в организме. Это также помогает поддерживать развивающуюся функцию мозга у детей.

12. Большинство темных шоколадных конфет содержат триптофан. Это важно для поднятия настроения и снижения стресса в вашем теле.

У каждой еды есть свои плюсы и минусы. Мы уже перечисляли некоторые преимущества для здоровья от употребления шоколада выше. Но знаете ли вы, что есть и побочные эффекты? Читайте дальше, чтобы держать их в страхе.

Побочные эффекты шоколада при приеме чрезмерного количества

Несмотря на то, что шоколад приносит много счастья и приносит определенную пользу для здоровья, воздействие шоколада на малышей и детей при употреблении в неподходящих обстоятельствах или в ненадлежащих количествах может быть вредным временно или даже в долгосрочной перспективе.

1. Бессонница

Да, это проблема не только для современных взрослых. Хотя это может быть не из-за стресса у детей, присутствие кофеина в большинстве шоколадных конфет сегодня может быть стимулятором для детей, не давая им уснуть по ночам и лишая их необходимого количества сна.

2. Отказ от здоровой пищи

То, что время от времени начинается с истерики, вполне может превратиться в привычку. Пристрастие детей к сладости и вкусу шоколада может заставить их отказаться от любой другой здоровой пищи, в результате чего их развитие сильно пострадает.

3. Повышенный риск аллергии

Различные шоколадные конфеты содержат множество других компонентов, таких как молоко, орехи или ароматизаторы. Если у вашего ребенка аллергия на любой из этих факторов, слепой выбор шоколада и его употребление в пищу может вызвать их сразу же и вызвать неотложную медицинскую помощь.

4. Много писает

Емкость мочевого пузыря у детей со временем увеличивается, поэтому им нужно чаще ходить в туалет. Присутствие кофеина в шоколаде еще больше усугубляет его, поскольку он обладает мочегонным действием. Это может привести к тому, что ваш малыш будет много раз ходить в туалет или даже намочить штаны.

5. Склонность к зависимости

Шоколадная зависимость реальна. Очень реально. Будь то малыши или маленькие дети, вкус шоколада может быть слишком трудным, чтобы иногда сопротивляться, из-за чего дети начинают плакать, когда им отказывают в шоколаде, или прибегают к еде шоколадных конфет, скрывая его от родителей.

6. Повышенная гиперактивность

Дети — это уже сгустки пульсирующей энергии, занятые тем или иным. Присутствие сахара в шоколаде дает еще один импульс, повышая уровень сахара и адреналина в крови. Это может помешать вашему ребенку оставаться на одном месте и концентрироваться.

7. Риск диабета

Причиной диабета является не шоколад, а его влияние на чувствительность к инсулину.Даже у детей потребление шоколада в чрезмерных количествах может вызвать огромную нагрузку на производство инсулина в организме и может создать основу для запуска диабета 2 типа в довольно раннем возрасте.

8. Риск ожирения

Не только сахар и кофеин, но и шоколад содержат много жира благодаря наличию какао-масла и других ингредиентов. Употребляя большое количество шоколада и ведя образ жизни без физических упражнений, ваш ребенок в значительной степени сам открывает дверь к ожирению.

Советы по выбору правильных шоколадных конфет для детей

Нет ничего плохого в том, чтобы давать детям шоколадные конфеты. Однако не менее важно выбрать здоровый шоколад для детей и дать им в нужное время.

• Используйте шоколад как способ поощрения хорошего поведения вашего ребенка, но не используйте его, чтобы заставить его вести себя должным образом, или как взятку за выполнение задания.
• Вместо того, чтобы выбирать большие плитки шоколада, выбирайте меньшие по размеру и в ограниченном количестве.
• Выбирайте шоколад с низким содержанием жира, сахара и молока.
• Время от времени чередуйте обычные шоколадные конфеты с печеньем со вкусом шоколада или мороженым.
• Есть также шоколадные плитки без кофеина. Выбирайте их вместо обычных.

Влюбиться в шоколад не займет много времени, как и пристрастие.