Болгарский перец — польза и вред продукта для здоровья человека

Вкусный, сочный болгарский (сладкий) перец нравится многим гурманам. Его плоды в пищу употребляются в свежем, приготовленном виде, нередко используются в косметологии, народной медицине. О болгарском перце сказано немало хвалебных слов. Он по праву входит в множество наиболее популярных, полезных овощей.

Современными селекционерами выведено множество сортов данной культуры. В магазинах, на рынке представлен богатый выбор ароматных плодов сладкого перца красного, зелёного, оранжевого, жёлтого цветов. Учёным даже удалось вывести сорта с кожурой синего, фиолетового окраса. Включить в рацион болгарский перец польза и вред которого на сегодня основательно изучены учёными, следует обязательно.

Историческая справка

Многие огородники, для которых очевидна польза болгарского перца, даже не знают, что родиной этой культуры считается Южная Америка. Здесь перец, произрастающий в виде кустов, является многолетником. В Европу сладкий перец в своё время был завезен Колумбом. В нашу страну он попал из Болгарии, поэтому и получил соответствующее название.

Какова пищевая ценность болгарского перца?

Давно доказано, что сладкий перец является настоящим витаминным «кладезем». Полезные витамины в болгарском перце свежем (А, В, С, E, P) содержатся в весьма значительном количестве. В плодах, подвергнутых термической обработке, сохраняется достаточная концентрация ценных витаминов.

Примечательно, что в сладком перце содержание витамина С (аскорбиновой кислоты) является более высоким в сравнении с признанными «фруктовыми чемпионами» — лимоном, чёрной смородиной. Вкус болгарского перца лишён ярко выраженной «кислинки», характерной для цитрусовых, ягод. На вопрос: «Сколько витамина С в болгарском перце?» можно ответить следующее: «Примерно 128 мг / 100 гр. продукта».

Плоды сладкого перца радуют высоким содержанием минеральных веществ: калия, натрия, кальция, цинка, магния, фосфора, кремния, железа, йода. Низкокалорийный болгарский перец (27 ккал / 100 гр.) непременно включают в своё меню приверженцы здорового питания, люди, стремящиеся похудеть.

Полезные свойства

Задаваясь вопросом: чем полезен болгарский перец, необходимо обратить внимание на высокое содержание в нём микроэлементов, витаминов. Минеральные вещества, присутствующие в плодах сладкого перца, способствуют обогащению крови, положительно влияют на повышение защитных свойств организма, укрепление иммунитета.

Сочетание аскорбиновой кислоты и витамина P обеспечивает укрепление, повышение эластичности сосудов кровеносной системы. Существенная польза болгарского перца для организма заключается в профилактике тромбоза, развития атеросклероза. Наличие данного овоща в ежедневном меню значительно снижает риск возможного развития инсульта.

Чрезвычайно полезен болгарский перец при беременности, поскольку в этот период наблюдается ухудшение состояния костных тканей, волос. Высокое содержание каротина в сладком перце влияет на стимуляцию роста волос, сказывается благотворно на состоянии ногтей, кожи, улучшает зрение. Установлено, что употребление болгарского перца мужчиной влияет на уменьшение залысин, предупреждает их появление. Поэтому полезность этого овоща для мужчин очевидна.

Научные исследования, затрагивающие полезные свойства болгарского перца, свидетельствуют о том, что употребление плодов помогает справляться с депрессивными состояниями, психическими расстройствами, бессонницей. Присутствие овощей в меню позволяет восстановить силы, снять мышечное, нервное напряжение.

Нередко врачи рекомендуют сладкий перец диабетикам. За счёт наличия в нём антиоксидантов, происходит разжижение крови, снижение давления. Алкалоид капсаицин, содержащийся в плодах, оказывает положительное влияние на функционирование поджелудочной железы, ЖКТ.

Дискутируя на тему: «Перец болгарский — полезные свойства», люди непременно уделяют внимание способности свежего овоща возбуждать, улучшать аппетит. Съеденный кусочек свежего сладкого перца гарантированно вызовет желание покушать. Далеко не все считают это преимуществом (особенно те, кто склонен к полноте).

Люди, предающиеся умственному труду, не должны отказываться от сладкого перца, ведь в нём содержатся вещества, влияющие положительно на улучшение памяти, концентрацию внимания.

Итальянским учёным недавно удалось выяснить, что сладкий перец богат веществами, способными снижать риск возникновения, роста злокачественных клеток. Плоды зелёного цвета содержат максимальное количество таких веществ. В целях профилактики онкологических заболеваний желательно употреблять в пищу минимум один зелёный плод.

Перец с зелёной кожурой также нередко рекомендуется врачами, как профилактическое средство от расстройств невралгического характера. Присутствующие в нём антиоксиданты предотвращают развитие воспалительных процессов в нервных окончаниях, клетках.

Противопоказания к употреблению перца болгарского

Интересуясь, в чём польза и вред болгарского перца для здоровья, важно знать о существовании недугов, при которых кушать свежие плоды разрешается в минимальном количестве либо запрещено вовсе. При язвенной болезни, повышенной кислотности желудка, гастрите, ишемической болезни сердца, геморрое, заболеваниях печени, почек, эпилепсии, гипотонии, повышенной нервной возбудимости, склонности к проявлению аллергических врач может не рекомендовать наличие в рационе свежего перца.

В частности, нужно исключить из меню болгарский перец при панкреатите, так как наличие в его плодах эфирных масел, клетчатки способно дать толчок к обострению недуга. На интересующий вопрос: можно ли есть болгарский перец при гастрите, врач также вряд ли даст положительный ответ.

Грамотный специалист наверняка изучит состояние больного, чтобы дать точные рекомендации, касающиеся употребления свежего либо определённым образом приготовленного болгарского перца.

Как употреблять сладкий перец?

Наибольшее содержание микроэлементов, витаминов отмечается в области возле плодоножки, в белой внутренней мякоти овоща, в семенах. Это — именно те части плода, которые подвергаются обрезке и выбрасываются. Для получения максимума полезных веществ можно выжать сок из неочищенных плодов. К сожалению, вкус семян перца является весьма специфическим, поэтому далеко не всем людям это по нраву.

Термическая обработка ведёт к потере плодом большей половины ценных веществ. Желательно есть именно сырой болгарский перец с не удалённой белой мякотью.

Срок хранения свежих плодов в холодильнике составляет максимум неделю. Чтобы перец не утратил лечебные свойства, его можно подвергнуть маринованию, заморозке.

В замаринованном сладком перце удаётся сохранить 60 % витаминов, микроэлементов. Людям, жалующимся на гипертонию, сердечные заболевания, следует употреблять в пищу соления с осторожностью. Для них более подходящим вариантом станет присутствие в меню печёного перца.

Польза замороженного перца сохраняется. При повторной заморозке или разморозке такого овоща, как болгарский перец — польза утрачивается из-за потери полезных веществ. С учётом данного факта предпочтительной окажется порционная заморозка целых либо порезанных плодов. Запрещается разморозка овощей, помещённых в воду.

Зелёный, красный или жёлтый?

Цвет плодов напрямую влияет на целебные, вкусовые качества болгарского перца.

Зелёный овощ обладает выраженными общеукрепляющими свойствами. Наличие их в рационе обеспечивает восстановление сил, улучшение работы пищеварительной системы. Нередко зелёный перец рекомендуется тем, кто страдает от заболеваний крови, кровоточивости дёсен.

Желтый перец в значительном количестве содержит калий, фосфор, каротиноиды, улучшающие функции органов зрения, костной, сердечно-сосудистой систем, почек.

Красный сладкий перец обогащён витамином А, антиоксидантом ликопином. Присутствие в меню красных плодов не замедлит сказаться на улучшении зрения, снижении риска развития злокачественных клеток.

Целебные свойства сладкого перца

Регулярное употребление сладкого перца в количестве 40 гр. обеспечивает восполнение дневной потребности в витамине С.

Это позволяет предупредить появление, развитие множества недугов.

Включение в каждодневное меню свежего перца положительно повлияет на работу сердечно-сосудистой системы. Свежий сок болгарского перца является отличным профилактическим средством от возникновения тромбов.

Употребление данного овоща поспособствует профилактике многих недугов, состояний, ускорению выздоровления. В частности, медики советуют каждый день кушать сладкий перец при кожных заболеваниях, сахарном диабете, депрессии, нервозности, бессоннице, упадке сил, проблемах с волосами, ногтями, отёчности, анемии, плохом аппетите, склонности образованию тромбов, повышенном газообразовании в кишечнике, возникновении спазмов, колик, ОРВИ, авитаминозе, низком иммунитете.

Перец для кормящих и детей

Болгарский перец характеризуется средней степенью аллегоричности. Как следствие, кушать болгарский перец при грудном вскармливании нужно осторожно. Решая, можно ли кормящей маме болгарский перец, стоит взять на вооружение несколько простых советов.

Врачи не рекомендуют болгарский перец при гв до исполнения малышу трёх месяцев. Если у ребёнка наблюдается склонность к проявлениям аллергии, потребуется отказаться от любимого свежего овоща в течение послеродового периода 4 -5 месяцев.

Решая, можно ли болгарский перец при грудном вскармливании, стоит уделить внимание способу приготовления продукта. Желательно отдать предпочтение тушёным, приготовленным на пару овощам, наблюдая при этом за состоянием малыша.

Переживая, можно ли кормящей маме есть болгарский перец, важно знать, что менее аллергенными считаются зелёные, желтые плоды, поэтому предпочтительно в первый раз пробовать именно их.

Столкнувшись с проблемой, можно ли болгарский перец при гв, необходимо изначально с утра, не натощак скушать минимальную порцию (20 г.) продукта в пропаренном либо отварном виде.

При отсутствии у малыша проявлений аллергии, в рационе кормящей матери количество отварного перца не должно превышать 200 гр. в неделю. Норма сырых плодов составляет 150 гр. в неделю.

Мамочке, переживающей, когда ребенку можно давать болгарский перец, нужно знать, что в качестве прикорма данный продукт, подвергнутый термической обработке, вводится лишь с 10 месяцев. Выдача небольшого количества свежего сладкого перца ребёнку разрешена с 1, 5 — 2 лет.

Секреты красоты

Приветствуется наружное применение масок для женщин, снадобий на основе свежего болгарского перца. Например, улучшения состояния кожи можно добиться за счёт протирания смесью соков перца, моркови. Благодаря таким манипуляциям, кожа приобретает более здоровый, свежий вид. Пигментные пятна, веснушки становятся менее заметными.

Хорошо себя зарекомендовала маска, накладываемая на шею, лицо, в составе которой присутствуют равные пропорции измельчённого перца, сметаны, яиц. Смесь наносится на 1 — 2 часа.

Ежедневное употребление свежих сырых овощей, соков ведёт к насыщению организма полезными витаминами, микроэлементами, что не замедлит сказаться на улучшении внешнего вида.

С помощью полезнейшего болгарского перца можно разнообразить меню всей семьи. Употребление красивых, сочных, вкусных плодов станет залогом крепкого здоровья, отличного самочувствия. Ознакомьтесь со статьей: Как выбрать семена перца на рассаду?

Болгарский перец – состав, польза и противопоказания

Болгарский перец – это родственник кайенского перца и чили. Его называют сладким, так как он, в отличие от остальных представителей вида, не имеет остроты, либо она присутствует в небольших количествах.

Болгарский перец бывает разных цветов. Основные – зеленый, желтый, оранжевый и красный. Реже встречаются белый и фиолетовый. Зеленый имеет чуть горький вкус и содержит меньше питательных веществ, чем красный.

Сезон болгарского перца – лето и первые осенние месяцы.

Из сладкого перца готовят паприку. Специю применяют в разных кухнях мира.

Болгарский перец считается одним из универсальных овощей. Его добавляют в салаты в свежем, тушеном и жареном виде, запекают на гриле и подают в качестве гарнира к мясным блюдам, кладут в запеканки и супы.

Состав болгарского перца

Сладкий перец в основном состоит из воды и углеводов. Вода занимает 92%, а остальное – питательные вещества. Перец богат витаминами, содержит клетчатку и антиоксиданты.

В зависимости от спелости перца меняется содержание антиоксидантов:

• капсантин – в красном перце;
• виолаксантин – в жёлтом.
• лютеин – в зеленом.

Состав спелого болгарского перца в процентах от суточной нормы представлен ниже.

Витамины:

• С – 213%;
• А – 63%;
• В6 – 15%;
• В9 – 11%;
• Е – 8%.

Минералы:

• калий – 6%;
• марганец – 6%;
• фосфор – 3%;
• магний – 3%;
• железо – 2%.

Калорийность болгарского перца – 31 ккал на 100 гр.

Польза болгарского перца

Употребление болгарского перца наладит работу кишечника, сердца и имунной системы.

Для мышц и суставов

Болгарский перец останавливает развитие остеохондроза и хронического воспаления мышц и суставов.

Для сердца и сосудов

При анемии кровь плохо переносит кислород. Это возникает в результате дефицита железа, получить которое можно из болгарского перца. Овощ богат витамином С, который увеличивает всасывание железа из кишечника.

Капсаицин в сладком перце снижает уровень «плохого» холестерина, контролирует уровень сахара в крови, является профилактикой при диабете и облегчает боль, снимая воспаление.

Болгарский перец поможет снизить риск гипертонии. Такое состояние может привести к сердечной недостаточности, хроническим заболеваниям почек, периферических сосудов и деменции. Высокое содержание калия и почти полное отсутствие натрия в составе перца снижает высокое кровяное давление.

Стабильный поток крови поддерживает здоровье сердца. Правильное кровообращение возможно с помощью болгарского перца, так как он богат фосфором. Фосфор расслабляет вены, укрепляя кровеносные сосуды. Правильная циркуляция предотвращает свертывание крови и снижает риск инсульта и сердечного приступа.

Для мозга и нервов

Овощ снижает риск развития возрастных заболеваний, к которым относится болезнь Альцгеймера.

Калий, магний и витамин В6 в перце поддерживают работу нервной системы, улучшая психологическое здоровье и умственные способности.

Для глаз

Самые распространенные виды нарушений зрения – дегенерация желтого пятна и катаракта. Сладкий перец улучшает здоровье глаз, если употреблять его в умеренных количествах. Овощ защищает сетчатку от повреждений. Таким образом, добавление сладкого перца в рацион станет профилактикой нарушения зрения.

Для бронхов

Употребление сладкого перца полезно для здоровья дыхательных путей. Калий, марганец, магний и витамин С борются с факторами, приводящими к респираторным заболеваниям, в том числе астме, инфекции легких и эмфиземе.

Для ЖКТ

Сладкий перец помогает сбросить лишний вес. Он может превращать углеводы в энергию. Таким образом, организм “избавляется” от плохих углеводов, которые приводят к ожирению. Сладкий перец будет полезен из-за низкого количества калорий и отсутствия жира.

Витамины группы В улучшают работу пищеварительной системы и позволяют организму полностью усваивать минералы, витамины и другие питательные вещества. Это защитит от диареи и тошноты.

Для половой системы

Сладкий перец богат витамином С. Он помогает снизить риск развития рака простаты у мужчин. В овоще также содержится ликопин, каротин, витамины Е и А и ретиноиды, которые тоже полезны для профилактики заболевания.

Для кожи

Болгарский перец помогает сохранить молодость кожи и волос. Витамин С стимулирует синтез коллагена и помогает организму защититься от воздействия УФ лучей. Коллаген ответственен за упругую структуру кожи. При его недостатке кожа становится рыхлой и появляются морщины.

Для иммунитета

Болгарский перец полезен для иммунной системы – в нем много витамина С. Бета-каротин снимает воспаления. Он уменьшает повреждение клеток и помогает снизить риск развития рака.

Болгарский перец при беременности

Употребление фолиевой кислоты важно во время беременности. Её можно получить из болгарского перца, который богат витаминами группы В. Дефицит фолиевой кислоты у беременной женщины увеличивает риск возникновения дефектов нервной трубки у плода.

Рецепты с болгарским перцем

Вред болгарского перца и противопоказания

Аллергия на сладкий перец встречается редко. Люди с аллергией на пыльцу могут быть чувствительны к сладкому перцу. Он может содержать аллергены, которые имеют сходную структуру.

При умеренном употреблении сладкий перец не оказывает вредного воздействия на здоровье.

Как выбрать болгарский перец

Перец должен иметь яркий цвет и тугую кожу. Его стебель должен быть зеленым и свежим. Спелый перец должен быть тяжелым для своего размера и твердым.

Как хранить болгарский перец

Немытый сладкий перец может храниться в овощном отделении холодильника 7-10 дней. Поскольку сладкий перец должен быть увлажнен и чувствителен к потере влаги, нужно положить влажную тряпку или бумажное полотенце в отделение для овощей.

Не вырезайте стебель сладкого перца перед хранением в холодильнике. Болгарский перец чувствителен к потере влаги через эту часть стебля.

Сладкий перец можно заморозить без бланшировки. Лучше морозить его целиком – так не ухудшится его состав и вкус. В морозильной камере болгарский перец может храниться до 6 месяцев.

Болгарский перец полезен для поддержания здоровья и хорошего самочувствия. Включайте его в ежедневный рацион в любой форме.

Свойства болгарского перца: польза и вред для здоровья организма

Сладкий перец, выведенный еще в VI веке до нашей эры, всегда считался полезным. Он попал на европейский континент из Южной Америки, а на территорию Российской империи через Болгарию, получив тем самым свое запоминающееся название. Болгарский перец, польза и вред для здоровья которого широко известны по всему миру, ценится за свой вкус и по сей день.

Полезные свойства

Этот продукт содержит большое количество полезных веществ, поэтому о его пользе можно узнать, лишь взглянув на состав, в котором есть: 

• витамин А — природный антиоксидант и известный «улучшатель» зрения;
• витамин С — общепризнанный борец за иммунитет;
• витамин Е, называемый витамином красоты и молодости;
• витамин РР, полезный для сердечно-сосудистой системы и регулирующий уровень холестерина;
• витамины группы В, оказывающие положительное влияние на нервную систему.

Кроме того, он имеет ряд ценных свойств, а именно:

• способствует нормализации работы пищеварительной системы и аппетита;
• нормализует артериальное давление и качественно улучшает состав крови;
• считается профилактическим продуктов против возникновения раковых клеток;
• благотворно сказывается на нервной системе.

Женщинам есть перец особенно полезно потому, что он способен облегчить болевой синдром во время менструации и уменьшить перепады настроения. Также продукт улучшает состояние волос и ногтей, делая их гладкими, блестящими и здоровыми. Еще он укрепляет костные ткани и зубы, а также оказывает положительное влияние на женскую половую систему.

Регулярное потребление этого овоща мужчинами улучшает потенцию и качество сперматозоидов, а также репродуктивную функцию в целом, снижает риск возникновения сердечно-сосудистых недугов и тромбоза, улучшает память и мозговую деятельность, придает сил и энергии, а также снимает мышечную усталость.

Калорийность зеленого перца составляет всего 23 килокалорий, желтого — 28, а красного — 26. 

Болгарский перец: чем полезен для человека каждый вид

Красный 

Данный сорт содержит наибольшее количество витаминов А и С, поэтому он несет особую пользу для зрения и иммунной системы, укрепляя их. Ликопин, придающий плодам характерную яркость — это мощнейший антиоксидант, который способствует замедлению процессов старения клеток и сохраняет молодость тканей. 

Желтый

Чем полезен желтый болгарский перец? Данная разновидность богата такими микроэлементами как каротин, фосфор и калий. Желтый сорт особенно рекомендуется употреблять подросткам и пожилым людям, так как он благотворно сказывается на работе головного мозга в период умственных нагрузок, улучшает концентрацию внимания и память, защищает сердечно-сосудистую систему, оказывает положительное влияние на нервную систему в целом, борясь с такими недугами как хроническая бессонница и депрессивное состояние.

Зеленый

Этот сорт считается диетическим. Он способствует нормализации жирового обмена и содержит много фитонцидов, который снижает уровень холестерина в крови, выводит токсины, а также повышает эластичность сосудистых стенок и способствует ускорению всех обменных процессов. Таким образом, его советуют есть людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, а также с лишним весом.

Не менее полезными для здоровья окажутся овощи необычных цветов: оранжевого, черного и фиолетового.

Болгарский перец: свойства для похудения и нормы употребления

Этот овощ часто используют для лечения и профилактики множества серьезных заболеваний.

Сладкий овощ содержит совсем немного калорий и сахара, поэтому считается диетическим продуктом, который обычно не запрещен при лечебном питании. Наиболее калорийный — желтый перец, а зеленый — самый легкий.

Употребление овоща в короткие сроки помогает очистить организм от токсинов и быстро похудеть. Всего 50 мл. перечного сока в день подарят заряд бодрости и снизят уровень холестерина в крови.

Здоровому человеку при нормальном самочувствии советуют употреблять две-три штуки в день (150 граммов). В том случае, если у тебя есть склонность к аллергическим реакциям, необходимо сократить количество потребляемого продукта в два-три раза от нормы. Также если есть подозрения на аллергию, необходимо в первую очередь исключить красные и желтые плоды и отдать предпочтение зеленым.

Возможный вред для организма и противопоказания

Перед употреблением болгарского перца желательно более подробно ознакомиться с составом этого продукта, ведь именно в нем может таиться опасность. Так, алкалоиды имеют способность понижать артериальное давление, а также уменьшают вязкость крови. Поэтому не стоит есть этот продукт, если ты страдаешь от гипотонии и ишемической болезни.

Кроме того, все те же алкалоиды вкупе с фитонцидами способствуют усиленному выделению желудочного сока, а такая реакция может быть очень опасна для тех, кто болеет гастритом или имеет язву желудка. Однако это относится лишь к сырому продукту, так как при термической обработке вещества разрушаются и не представляют опасность. 

Таким образом, не стоит включать в рацион этот овощ при:

• язве желудка;
• гастрите;
• повышенной кислотности желудка;
• геморрое;
• заболеваниях почек;
• болезнях печени;
• эпилепсии;
• ишемической болезни сердца;
• пониженном давлении;
• панкреатите;
• повышенной нервной возбудимости.

Сырой или обработанный: в каком виде лучше употреблять продукт

Чтобы получить от перца все полезные вещества и витамины, лучше всего его есть в сыром виде: например, шинковать в салаты, класть в сэндвичи или заменять им гарнир к мясу или рыбе.

В результате действия высоких температур при готовке число питательных веществ, витаминов и минералов уменьшается примерно втрое, а витамин С и вовсе разрушается. Однако некоторым людям употреблять продукт в свежем виде нельзя по медицинским показаниям (например, при некоторых болезнях желудочно-кишечного тракта, аллергии и других индивидуальных особенностях).

В таком случае для сохранения максимально возможной пользы лучше при варке опускать плод в уже кипящую воду и не допускать переваривания. Другие оптимальные способы приготовления — запекание, тушение и консервация в банках — также оправданны и рекомендованы при невозможности употребление сырого варианта.

Не стоит забывать, что при термической обработке калорийность продукта также изменяется. Например, если в отварном, запеченном и тушеном виде она остается на невысоком уровне (в среднем от 25 до 35 калорий на 100 грамм), то в жареном повышается в несколько раз (около 105 единиц).

А что насчет семечек? Многие считают, что семя из болгарского перца есть нельзя, так как из-за их токсичности можно получить отравление. Однако учеными было доказано, что семена овоща не менее полезны, чем и он сам, поэтому их также можно употреблять в пищу. Например, высушивать и затем добавлять в салаты или смузи. 

Применение в косметологии

Полезные свойства болгарского перца используются не только в привычной кулинарии, но и применяются в домашней косметологии. Например, за счет большого количества аскорбиновой кислоты в составе продукта с его помощью делают различные тонизирующие и отбеливающие маски для лица.

• Чтобы увлажнить и освежить эпидермис, натри мякоть (без семян!) одного плода на крупной терке или измельчи блендером, получившуюся кашицу нанеси на марлю, а марлю положи на лицо на 20 минут.
• Чтобы убрать пигментные пятна и добиться легкого отбеливания, измельченное средство смешивается в равных пропорциях с кефиром или натуральным йогуртом и наносится на проблемные участки.
• Для увлажнения и ухода за жирной кожей делают тоник для умывания с экстрактом болгарского перца. В стакане нежирного молока растворяют 4 столовые ложки кашицы, дают настояться в течение пары часов, а затем протирают полученным настоем лицо трижды в день.

Об авторе

Полина Еремец

Автор Lisa.ru

---

состав и калорийность, полезные свойства и возможный вред, сферы применения и противопоказания к употреблению

Зеленый перец – продукт с уникальным составом и полезными свойствами. Многие думают, что это плоды красной болгарской паприки, которые собирают неспелыми. Но так ли это на самом деле? Ответ на вопрос найдете в этой статье. Расскажем о пользе и вреде зеленого болгарского перца, влиянии на состояние организм человека при различных заболеваниях и отличии от красных и желтых плодов.

Зеленый болгарский перец

Сладкий перец входит в семейство пасленовых. В Европу овощ привезли испанские мореплаватели, которые отправившись за индийскими специями, неожиданно для себя открыли земли Северной Америки.

Второе название – болгарский перец — культура получила благодаря селекционерам Болгарии.

Именно они вывели из острого перчика, который так почитали индейские племена, мясистые плоды, лишенные жгучего вкуса, оставив лишь приятную сладость.

Зеленый болгарский перец – это плоды сорта Атлантик. Они не горчат, имеют приятный вкус и аромат в отличие от неспелых зеленых перчиков.

Состав

Мякоть зеленого болгарского перца содержит:

• витамины А, В1, В2, В4, В5, В6, В9, С, Е, К, РР;
• минералы: натрий, марганец, фтор, калий, железо, магний, фосфор, медь, кальций, цинк;
• легко усвояемые углеводы: моносахариды, глюкозу, сахарозу, фруктозу;
• незаменимые аминокислоты: аргинин, валин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин;
• заменимые аминокислоты: аланин, аспарагиновую кислоту, глицин, глутаминовую кислоту, пролин, серин, тирозин, цистеин;
• жирные кислоты: Омега-3, 6,9, пальмитиновую, стеариновая, олеиновая линолевую, линоленовую.

КБЖУ

Благодаря низкой калорийности, всего 20 ккал, болгарская зеленая паприка входит в меню многих диет для похудения.

Нутриенты:

• белки – 0,9 г;
• жиры – 0 г;
• углеводы – 2,6 г.

Полезные свойства

Паприка содержит алкалоид под названием капсаицин, который придает овощу жгучесть. Чем его больше, тем острее вкус.

Это соединение:

• благотворно воздействует на пищеварительную систему и поджелудочную железу;
• возбуждает аппетит;
• снижает артериальное давление;
• препятствует формированию тромбов.

Витамины группы В:

• улучшают состояние кожи, волос и ногтей;
• полезны людям, занимающимся умственной деятельностью — улучшают память, концентрацию внимания, восстанавливают силы;
• нормализуют сон.

Серотонин известен как «гормон радости» — это вещество улучшает настроение. Аскорбиновая кислота увеличивает защитные силы организма в сезон простуд, помогает быстрее справиться с вирусами. Витамин Р укрепляет сосуды, делает их стенки эластичными.

• Клетчатка регулирует работу кишечника, повышает его перистальтику и способствует выведению токсинов и шлаков.
• Железо в большом количестве способствует выработке красных кровяных телец, снижает риск анемии.
• P-кумаровая и хлорогеновая кислота связывает и выводит канцерогены, предупреждая образование злокачественных опухолей.

В каком виде зеленый перец полезнее

Чтобы увеличить срок хранения сладкого перца и наслаждаться его вкусом в холодное время года, используют разные способы заготовки:

• замораживание;
• маринование;
• соление;
• сушка;
• вяленье.

Среди них наибольшей популярностью пользуется консервация. Приготовленный в маринаде перец сохраняет примерно 70% витаминов.

Замораживание и сушка в электросушилке или на открытом воздухе полностью сохраняют химический состав овоща. При оттаивании кусочки не расползаются благодаря толстой мякоти. В тушеном, печеном, жареном перце сохраняется лишь 30% полезных веществ.

Внимание! Диетологи советуют употреблять темно-зеленый перец в свежем виде, свежезамороженном или с незначительной термообработкой людям, не имеющим проблем с желудочно-кишечным трактом. Тем, кто страдает повышенной кислотностью желудка, язвами и эрозиями ЖКТ, советуют есть тушеный или запеченный перец.

В каком перце больше пользы

Болгарский перец в одинаковой степени полезен вне зависимости от цвета. Разница заключается в количестве минералов и витаминов, вкусовых качествах.

Зеленые плоды оказывают тонизирующее воздействие на человеческий организм. Его рекомендуют добавлять в рацион тем, кто стремится сбросить лишний вес, наладить пищеварение, восстановить жизненные силы.

Желтые перцы содержат большое количество калия, фосфора, каротиноидов, которые улучшают зрения, способствуют минерализации костей, нормализуют работу почек и сердечной мышцы.

Красный болгарский перец – лидер по содержанию витамина С. Всего 40 г мякоти в день и суточная норма аскорбиновой кислоты обеспечена. В мякоти больше капсаицина, который придает овощу горьковатый привкус. В одной паприке крупного размера – 1 мг бета-каротина, а это в семь больше, нежели в плодах зеленого и желтого цвета.

Польза для мужчин, женщин и детей

Женщины оценят благотворное влияние болгарского перца на состояние кожи, волос, ногтей и зубов. Это в особенности важно в период вынашивания ребенка и лактации. Фолиевая кислота предотвращает патологии развития нервной трубки плода.

Низкая калорийность продукта позволяет с легкостью худеть без вреда для здоровья. Свежий сок можно использовать в качестве тоника для лица. Он помогает избавиться от пигментации, обеспечивает ровный тон кожи.

Болгарский перец полезен для детского иммунитета благодаря высокой концентрации витамина С. Его количество остается на высоком уровне даже после термообработки. Каротин улучшает состояние кожных покровов при дерматитах.

Витамины группы В участвуют в становлении нервной системы и регулируют работу мозга. Клетчатка полезна для пищеварения, а микроэлементы повышают иммунитет.

Лечебные свойства

Врачи рекомендуют вводить в рацион зеленую паприку пациентам с такими нарушениями работы организма как:

• склонность к тромбозу;
• дерматиты разной этиологии;
• сахарный диабет;
• депрессивное состояние;
• невроз;
• бессонница;
• постоянная усталость;
• алопеция;
• отечности тканей;
• анемия;
• потеря аппетита;
• метеоризм;
• кишечные колики;
• спазмы;
• ОРВИ;
• авитаминоз;
• низкий иммунитет.

Антиоксиданты способствуют очищению организма, снимают воспаление. Витамины А и В помогают справиться с облысением у женщин и мужчин. Кальций укрепляет зубную эмаль, предупреждает кариес, кровоточивость десен.

Калий и магний регулируют работу сердечной мышцы, укрепляют стенки сосудов.

Сок зеленого перца снижает артериальное давление, которое сопровождает людей, страдающих сахарным диабетом, и уменьшить уровень глюкозы.

Правила и нормы употребления

Наибольшее количество минералов содержит свежий перец. А именно те части, которые мы привыкли выбрасывать – белая часть, семена и область плодоножки. К сожалению, семена обладают специфическим привкусом, поэтому не все люди оценят его по достоинству. Чтобы извлечь из овоща максимальную пользу, диетологи советуют готовить сок из плодов.

В период лактации врачи рекомендуют с осторожностью вводить в рацион овощ и отслеживать реакцию малыша. В идеале овощи должны быть тушеными или запеченными.

Это снизит риск развития колик и аллергической реакции у ребенка. Чтобы понять, как перец повлияет на организм, съешьте утром не более 20 г продукта.

Если негативной реакции не последует, постепенно увеличивайте норму до 200 г в неделю.

Врачи рекомендуют начинать вводить перец в детский рацион с возраста от 10 месяцев в приготовленном виде. Начиная с двух лет разрешено вводить в меню свежий овощ.

Строгих ограничений по употреблению зеленого перца для людей со здоровой пищеварительной системой нет.

Справка. Болгарский перец зеленого цвета усиливает аппетит. Поэтому тем, кто хочет сбросить вес, не рекомендуют использовать овощ в качестве перекусов, а есть во время полноценного приема пищи в составе овощных салатов, рагу и прочее.

Противопоказания

Зеленый болгарский перец не желательно употреблять людям, страдающим:

• стенокардией;
• тахикардией;
• гипертонией;
• гастритом;
• повышенной кислотностью желудочного сока;
• язвой желудка и 12-перстной кишки;
• колитом;
• почечной недостаточностью;
• патологиями печени;
• бессонницей;
• эпилепсией;
• геморроем.

У некоторых людей при переедании развивается аллергическая реакция, тошнота, рвота, понос, боль в желудке.

Заключение

Зеленый болгарский перец – это самостоятельный сорт с уникальными качествами и химическим составом. Низкая калорийность и пониженный уровень сахара делают его незаменимым в рационе людей с избыточным весом и сахарным диабетом.

Витамины и минералы оказывают благотворное влияние на репродуктивную систему, костную ткань, сердечно-сосудистую систему, почки, печень, кожные покровы и волосистую часть головы.

Источник: https://agronom.expert/posadka/ogorod/paslenovye/perets/polza-i-vred-zelenogo-bolgarskogo.html

Болгарский перец, его польза и вред для организма

Болгарский (или сладкий) перец был известен людям уже в 6 тысячелетии до нашей эры и уже тогда люди догадывались о полезных свойствах этого овоща. Родом болгарский перец, польза и вред которого будут подробно рассмотрены в этой статье, из Латинской Америки. В конце XV века он попал в Европу, а затем, через территорию Болгарии, в Россию и страны СНГ. Поэтому в этих странах его так и стали называть – болгарским.

Полезные составляющие перца

Болгарский перец, польза и вред которого объясняются его составом, представляет собой плод однолетнего травянистого растения, относящегося к семейству пасленовых.

Он может иметь разную форму (удлиненная, яйцевидная, конусовидная, цилиндрическая или шаровидная) и массу (от 0,5 до 200 г).

В зависимости от сорта растения и содержащихся пигментов в плодах, перец болгарский отличается разными расцветками: зеленый, красный и желтый, оранжевый, и даже фиолетовый.

Полезные свойства болгарского перца обусловлены входящими в его состав витаминами и минералами:

• Витамин A (41 мкг) – положительно влияет на зрение, т. к. участвует в синтезе зрительного пигмента сетчатки. Способствует предотвращению сердечно-сосудистых заболеваний, благодаря своему антиоксидантному свойству.
• Бета-каротин (465 мкг) – активизирует иммунную систему, повышая активность интерферона в борьбе с инфекциями. Защищает зрение от вредного воздействия свободных радикалов, т. к. является антиоксидантом.
• Витамин PP (1092 мкг) – важен для здоровья сердца и сосудов, т. к. способен регулировать содержание холестерина в крови.

• Витамин С (от 125000 до 250000 мкг, в зависимости от сорта перца; максимальное количество витамина C содержит красный болгарский перец, польза и вред которого будут рассмотрены ниже) – является мощным антиоксидантом, поэтому способен защищать организм от вредного воздействия стресса и повышать устойчивость к инфекциям.
• Витамины группы B (B1 (79 мкг), B2 (55 мкг), В4 (7700 мкг), B5 (205 мкг), B6 (517 мкг), B9 (53 мкг)) – обеспечивают оптимальную работу нервной системы, за счет участия в промежуточном метаболизме, протекающем в центральной нервной системе (ЦНС). Улучшают память и повышают устойчивость к стрессам.
• Витамин Е (480 мкг) – является антиоксидантом, способен замедлять старение организма, улучшать заживление и регенерацию тканей, т. к. разрушает свободные радикалы, которые вызывают дегенерацию кожи.
• Витамин K (9,9 мкг) – участвует в процессах свертываемости крови, являясь коагуляционным фактором, и в образовании и восстановлении костной ткани, регулируя распределение кальция в костях.
• Калий (160-202 мг, в зависимости от сорта перца: желтый – 202 мг, зеленый – 170 мг, красный – 160 мг) – оказывает противосклеротическое действие, препятствуя накоплению солей натрия в сосудах.
• Кальций (12 мг) – поддерживает состояние костей и зубов, т. к. входит в состав костной ткани. Важен для правильного функционирования нервной системы, способствуя передаче нервных импульсов.

• Фосфор (29 мг) – содействует делению клеток и принимает участие в хранении генетической информации, т. к. входит в состав нуклеиновых кислот и фосфолипидов клеточных мембран.
• Магний (16 мг) – участвует в процессах формирования костной ткани, регулируя распространение кальция по тканям. Поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы, участвуя в процессах расслабления мускулатуры и расширения сосудов.
• Натрий (1 мг) – участвует в поддержании электрического потенциала в нервах, поддерживая тем самым нервно-мышечную регуляцию.
• Железо (0,46 мг) – участвует в образовании гемоглобина, который важен для обеспечения кислородом всех органов и тканей организма.
• Медь (0,115 мг) – участвует в образовании эритроцитов, обеспечивает нормальную работу иммунитета и улучшает сопротивляемость организма к инфекциям.
• Марганец (0,204 мг) – поддерживает оптимальный уровень сахара в крови, т. к. является необходимым элементом для работы ферментов осуществляющих метаболизм глюкозы.
• Селен (0,3 мкг) – входит в состав белков мышечной ткани и миокарда, поэтому важен для нормальной сердечной деятельности.
• Цинк (0,3 мг) – способствует усилению сопротивляемости организма и улучшает заживление ран, входя в состав лейкоцитов и эритроцитов.

витаминов и минеральных веществ в сладком перце может отклоняться от указанных параметров в зависимости от цвета плодов, а значит польза и вред болгарского перца разных сортов неодинакова.

Например, перец красный сладкий лидирует по содержанию витамина C (250000 мкг), поэтому польза красного перца для детского питания больше, чем от других его видов, т. к. детям необходим витамин C для полноценного становления иммунной системы.

Чем полезен сладкий перец желтого цвета? В нем содержится больше калия, чем в красном или зеленом. Поэтому людям в зрелом возрасте и тем, кто страдает заболеваниями сердца и сосудов, рекомендуется отдавать предпочтение желтому болгарскому перцу.

Калорийность

Несмотря на такое большое количество полезных составляющих, калорий в болгарском перце совсем немного: всего 20-29,5 ккал (в зависимости от сорта перца) на 100 г продукта. Этим объясняется такой частое использование этого овоща в пищу теми, кто придерживается диет и беспокоится о стройности своей фигуры.

Важно: Говоря о калорийности сладкого перца, необходимо обращать внимание на сорт и цвет овоща. Наименее калориен зеленый перец (20 ккал), красный имеет промежуточное значение (28 ккал), а самое высокое значение имеет желтый перец (29,5 ккал).

Кроме низкой калорийности, польза сладкого перца для тех, кто «сидит» на диете заключается ещё и в высоком содержании витаминов группы B, которые позволяют справляться с депрессивными состояниями, плохим настроением и упадком сил, ведь они так часто сопровождают людей, ограничивающих свое питание.

Еще один эффект заключается способности болгарского перца усиливать секрецию желудочного сока, что позволяет улучшить обмен веществ.

Но этим сладкий перец, и его польза и вред для организма имеют и обратную сторону. Усиление обмена веществ улучшает пищеварение, что способствует снижению веса.

Это же свойство может и усложнить соблюдение диеты, т. к. повышенная секреция желудка часто провоцирует повышение аппетита.

На страже иммунитета

Полезные свойства сладкого перца в отношении иммунной системы определяются наличием в нем витаминов C и А.

В иммунной системе витамин C помогает организму противостоять любым возбудителям болезни: вирусам, бактериям, паразитам. Объясняется такое свойство тем, что этот витамин повышает уровень интерферона в крови, который и борется с инфекциями.

Внимание: Витамин C легко разрушается под действием высоких температур (свыше 100˚), поэтому для получения максимальной пользы, употреблять сладкий перчик нужно не подвергая термической обработке.

Витамин A тоже играет не малую роль в поддержании оптимальной работы иммунной системы. Он способен повышать пропускную функцию слизистых оболочек, за счет чего инфекции не могут проникнуть в организм.

Витамин A способен защитить от простуд, ОРВИ, инфекций дыхательных путей и мочеполовой системы.

Такое действие основано на его способности повышать фагоцитарную активность лейкоцитов, в результате чего они быстрее уничтожают болезнетворные агенты.

Профилактика онкологии

Чем полезен болгарский перец для тех, кто хочет попытаться защитить себя от онкологических заболеваний? Рассмотрим подробнее красный болгарский перец, его польза и вред для здоровья обусловлены немного отличным от других видов этих плодов составом. В красном сладком перце содержится особое вещество – ликопин, именно оно служит мощным антиоксидантом и защитником молекул ДНК, что снижает риск появления раковых опухолей. Кроме этого, ликопин способен угнетать болезнетворную микрофлору в кишечнике, проявляя антибактериальные и противогрибковые свойства.

Профилактическое антиканцерогенное действие красного болгарского перца обусловлено еще и наличием в нем высокой концентрации витамина C. Ведь в результате воздействия свободных радикалов происходит повреждение клеток и их структур, в том числе и генетического аппарата.

Это приводит к развитию клеточных мутаций и в конечном итоге может спровоцировать развитие опухоли. Витамин C, представляет собой мощный антиоксидант, защищающий клетки от воздействия свободных радикалов и, соответственно, позволяет снизить риск развития новообразований.

Возможный вред

Несмотря на все перечисленные положительные эффекты сладкого перца, есть его можно не всем, ведь полезные свойства и противопоказания этого овоща могут проявляться одновременно.

Возможные польза и вред болгарского перца, объясняются входящими в его состав веществами. Один из разновидностей алкалоидов — капсаицин, который как раз и придает этому овощу его отличительный привкус, обладает способностью снижать давление крови и уменьшать её вязкость. Поэтому людям с ишемической болезнью и гипотонией (пониженным давлением) употребление сладкого перца противопоказано.

За счет содержания фитонцидов и алкалоидов, болгарский перец провоцирует усиленную секрецию пищеварительных соков, а значит, его нельзя есть людям, страдающим колитами, гастритами или язвенной болезнью желудка. Но если блюдо обработано термически, эти вещества разрушаются и вреда для пищеварительной системы уже не наносится.

Чем еще может быть опасен сладкий перчик? Сроки его естественного созревания – июль-сентябрь, но в продаже плоды этого овоща есть круглый год. Объясняется это широким применением нитратных удобрений и пестицидов для обработки перца, при выращивании в тепличных условиях.

Они способны накапливаться в плодах и, при поступлении в организм человека, оказывать канцерогенное действие. Поэтому свежий болгарский перец лучше покупать только в указанный выше период, а в остальное время использовать замороженный овощ, т. к. при заморозке сохраняется вся польза болгарского перца для организма.

Источник: http://ipolzaivred.com/ovoshhi/bolgarskij-perec-polza-i-vred.html

Полезные свойства болгарского перца, возможный вред болгарского перца, состав и калорийность

Болгарский перец, пожалуй, любят все. По крайне мере, большинство. Этот овощ отличается приятным вкусом, способностью делать пикантными даже самые простые блюда и утолять голод. Насколько полезен этот продукт и можно ли нанести вред здоровью, употребляя болгарский перец регулярно?

Химический состав болгарского перца, его калорийность

Пищевая ценность 100 г: 

• Калорийность: 26,6  кКал
• Белки: 1,3  гр
• Углеводы: 5,7  гр
• Пищевые волокна: 1,4  гр
• Органические кислоты: 0,1  гр
• Вода: 91  гр
• Моно- и дисахариды: 5,2  гр
• Зола: 0,6  гр

Макроэлементы:

• Кальций: 8  мг
• Магний: 11  мг
• Натрий:  19  мг
• Калий: 163  мг
• Фосфор: 16  мг
• Хлор: 19  мг

Витамины:

• Витамин PP: 1  мг
• Бэта-каротин: 2  мг
• Витамин A (РЭ): 333,3333  мкг
• Витамин B1 (тиамин): 0,1  мг
• Витамин B2 (рибофлавин): 0,08  мг
• Витамин B6 (пиридоксин): 0,5  мг
• Витамин B9 (фолиевая): 17  мкг
• Витамин C: 250  мг
• Витамин E (ТЭ): 0,7  мг
• Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 1,2158  мг

Микроэлементы:

• Железо: 0,6  мг
• Цинк: 0,44  мг
• Йод: 3  мкг
• Медь: 100  мкг
• Марганец: 0,16  мг
• Хром: 6  мкг
• Фтор: 7  мкг
• Кобальт: 3  мкг

Рассматриваемый продукт можно смело назвать кладовкой полезных элементов и витаминов! Ученые давно его ввели в список наиболее полезных продуктов для человека, а врачи очень редко делают болгарский перец запрещенным к употреблению.

Во-первых, в этом овоще содержится гормон радости – даже небольшой кусочек болгарского перца повысит настроение. Но в отличие от шоколада перец никогда не станет причиной появления лишних килограммов на талии.

Во-вторых, в рассматриваемом продукте содержится большое количество витаминов – А, Е, С, РР, В и другие. Причем, их сочетание в болгарском перце настолько грамотное, что при употреблении овоща организм полностью усваивает каждый из них.

В-третьих, сладкий перец богат микроэлементами – кальций, медь, калий, йод, фосфор, сера, фтор и многие другие. А в сочетании с витаминами получается реально эффективный «коктейль» для поддержания и укрепления здоровья, повышения иммунитета.

При всех этих качествах болгарский перец имеет малую калорийность, хотя и способен утолить голод. А значит можно сделать вывод, что рассматриваемый продукт идеально «впишется» в любую диету.

Польза болгарского перца

Рассматриваемый продукт обязательно нужно вводить в рацион беременных – это укрепит их волосы, зубы и ногти. Кстати, этот же продукт нужно употреблять и мужчинам, которые либо уже начали лысеть, либо имеют генетическую предрасположенность к этому явлению.

Комплекс веществ в болгарском перце способствует разжижению крови и предотвращает образование сгустков в кровеносных сосудах (тромбов). Именно поэтому рассматриваемый продукт врачи рекомендуют вводить в меню тем больным, кто перенес инсульт или же входит в группу риска по этому заболеванию.

Болгарский перец может активно использоваться и в косметологии – его состав оказывает омолаживающий эффект! Достаточно 1 раз в неделю наносить кашицу из измельченного овоща на лицо, ежедневно употреблять не менее 150 грамм продукта и уже через месяц будут заметны первые результаты – кожа лица станет ровной, бархатной, приобретет естественный цвет.

Вообще, существует много сортов болгарского перца, но обычно люди различают их как красный, зеленый и желтый перцы. И, между прочим, каждый из этих овощей имеет собственные полезные качества.

Красный болгарский перец

В нем содержится большое количество ликопина – вещества, способного очищать организм от токсинов и предотвращать разрушение клеток.

Именно в красном овоще очень много витамина С – больше, чем в черной смородине, апельсине. Всего в 100 граммах красного болгарского перца содержится 128 мг этого витамина, что в разы превышает суточную потребность организма в этом веществе. Но не стоит бояться передозировки – излишки витамина С быстро выводятся из организма без каких-либо последствий.

Уникальное сочетание витаминов С и Р в красном болгарском перце  оказывает антиоксидантное действие, способствует снижению уровня сахара в крови, укрепляет стенки кровеносных сосудов.

В рассматриваемом продукте содержится и капсаицин – вещество, которое придает слегка горьковатый привкус овощу. И несмотря на то, что его содержание в перце буквально мизерное, он оказывает свое действие на организм человека – препятствует образованию сгустков в сосудах, избавляет от головокружений, улучшает работу органов пищеварительной системы, снижает артериальное давление.

Кроме этого, красный болгарский перец отличается следующими полезными свойствами:

• насыщает организм нужным количеством бета-каротина – этого элемента в перце больше, чем в моркови;
• восполняет необходимый запас цинка в тканях и клетках – это вещество улучшает работу головного мозга и «контролирует» сексуальную активность человека;
• значительно улучшает зрение – для этого достаточно каждый день съедать 40 граммов продукта.

Желтый болгарский перец

Кроме того, что в желтом перце содержатся витамин С, бета-каротин и отсутствует ликопин, данный овощ признан лидером среди всех видов болгарского перца по содержанию калия и железа.

Калий необходим для нормальной работы опорно-двигательного аппарата, центральной нервной системы, сердца. Только калий способствует поступлению в головной мозг большого количества кислорода, благодаря чему и сердечный ритм восстанавливается/стабилизируется, и прохождение нервных импульсов улучшается.

Железо служит защитой организма от патогенных бактерий, участвует в образовании гемоглобина, этот элемент необходим и для нормальной работы щитовидной железы. Если съедать ежедневно 30-40 граммов желтого болгарского перца, то железодефицитной анемии можно не опасаться.

Зеленый болгарский перец

Этот вид рассматриваемого овоща ценен тем, что в составе имеются хлорогеновая и р-кумаровая кислоты. Именно они способны выводить из организма потенциальные канцерогены.

В зеленом сладком перце присутствуют и фитостерины – именно они способны регулировать жировой обмен, что в конечном итоге приводит к похудению. Эти же элементы уменьшают содержание холестерина в крови, укрепляют стенки кровеносных сосудов и делают их эластичными.

Обратите внимание: зеленый болгарский перец помогает похудеть, но он же может вызвать и мощное чувство голода – просто этот овощ возбуждает аппетит. Поэтому следует крайне осторожно вводить его в диету.

Вред болгарского перца

Не бывает продуктов, которые абсолютно не имеют противопоказаний и доступны всем и каждому. Это же касается и болгарского перца – существует некоторые ограничения в употреблении этого полезного продукта.

Врачи рекомендуют крайне осторожно и в малых дозах употреблять болгарский перец людям с диагностированными заболеваниями желудка, печени и почек.

Следует учитывать, что вред организму может нанести болгарский перец, купленный не в сезон – в нем, как правило, содержится просто огромное количество пестицидов.

Болгарский перец не только вкусный, но и очень полезный овощ. Его можно и нужно употреблять людям всех возрастов, даже детям. Но если есть какие-то сомнения по поводу сочетания имеющихся заболеваний и рассматриваемого продукта, то целесообразно получить консультацию у лечащего врача.

Источник: https://okeydoc.ru/bolgarskij-perec-polza-i-vred/

Красный болгарский перец — польза и противопоказания

Болгарский перец – овощ, который многие любят и используют в приготовлении различных блюд. Польза и вред этого растения хорошо изучены, и сочные стручки умело используются не только в кулинарии, но и в таких значимых областях как медицина и косметология. А что мы знаем о свойствах болгарского перца? Насколько он полезен или вреден?

Чем полезен красный перец?

Красный сладкий перец вполне можно назвать диетическим продуктом, несмотря на название «сладкий» в нем очень маленькое содержание сахара, всего пять процентов и это первый плюс полезности данного овоща.

О его полезности свидетельствуют разнообразие витаминов и минеральных солей. Красный болгарский перец – чемпион среди овощей по содержанию витамина С, его содержание в разы выше чем, в лимоне и черной смородине.

Всего один съеденный перчик, в пять раз превышает суточную потребность человека в витамине С. Его наивысшая концентрация — вокруг плодоножки.

По содержанию витамина А перец опережает морковь, а он в свою очередь, благотворно влияет на зрение, общее состояние кожи и способствует росту волос и ногтей.

Плоды перца просто необходимо употреблять курильщикам – витамин А значительно снижает опасность заболевания легких. Аскорбиновая кислота в совокупности с витамином Р способствует укреплению стенок кровеносных сосудов.

Полезные свойства болгарского перца с плодами красного цвета заключаются также в содержании пигмента ликопина, активно угнетающего рост раковых клеток. В плодах другого цвета его, к сожалению, нет.

Алкалоид капсаицин, находящийся в красном овоще имеет важное биологическое действие, разжижает кровь, уменьшая риск образования тромбов, и способствует понижению давления, активирует работу желудочно-кишечного тракта и поджелудочной железы.

Еще один важный элемент, содержащийся в красной паприке в большом количестве – цинк, необходимый для активной работы мозга, а также для стимулирования половой активности.

Фолиевая кислота и витамины В6 и В9 защитят от различных сердечно-сосудитых заболеваний и укрепят нервную систему.

 Содержащиеся в плодах соли натрия и калия, железо, фосфор, йод позволяют рекомендовать красный болгарский перец как хорошее средство, предотвращающее возникновение анемии и укрепляющее иммунитет.

Перец незаменим для будущих мам. Включая его в свое ежедневное меню, беременная женщина укрепит свои кости и зубы.

Употребляя болгарский перец люди, находящиеся в состоянии депрессии, ухудшении памяти, страдающие от бессонницы или упадка сил, могут пополнить свой организм жизненноважными витаминами В1, В2,В6,РР – это несомненно пойдет им на пользу. Использование болгарского перца в составе мазей и пластырей помогает при лечении невралгии, радикулита и артрита.

Сладкий перец известен не только своими профилактическими и целебными свойствами, но и омолаживающими. Из спелых плодов можно делать омолаживающие маски для лица, не выходя из дома.

Сок из перца используется как увлажняющий тоник.

Такие несложные процедуры насыщают кожу витаминами и минералами, предупреждая преждевременное старение, а употребление каждый день стакана сока может укрепить иммунную систему и защитить от простудных заболеваний.

Нередко диетологи рекомендуют использовать красный сладкий перец во время похудения. клетчатки в плодах перца позволяет очистить кишечник от шлаков и ускорить проход другой пищи. Низкая калорийность позволяет сочетать его с продуктами, богатыми содержанием белка.

Чем полезен сладкий перец мы разобрались: он вкусный и полезный, помогает при различных заболеваниях. Но даже при употреблении даже такого замечательного продукта имеется ряд противопоказаний.

Кому не рекомендуется болгарский перец?

Болгарский перец противопоказан при нарушениях ритма сердца и ишемической болезни. Употребление сладкого перца снижает давление, поэтому гипотоники должны его употреблять с осторожностью.

Ограничить употребление, или вовсе исключить из рациона красный перец должны люди с хроническими заболеваниями почек и печени. Не рекомендуется употреблять паприку с язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, разными стадиями гастрита.

Нельзя есть болгарский перец людям с эпилепсией и различными психическими расстройствами. Этот продукт также не рекомендуется употреблять в пищу людям с индивидуальной непереносимостью.

Плоды красного болгарского перца способны накапливать нитраты и пестициды. Перенасыщенный химией перец вреден даже здоровому человеку, поэтому покупать перец желательно в сезон его естественного созревания и у местных производителей.

При выборе болгарского перца следует покупать только спелые плоды без вмятин и морщинок с зеленым упругим хвостиком. У спелого овоща должна быть толстая и крепкая мякоть с блестящей поверхностью.

При тепловой обработке в плодах теряется множество полезных свойств, для большей пользы рекомендуется съедать болгарский перец только в свежем виде.

Взвесив все за и против, можно увидеть, что вреда от употребления перца гораздо меньше чем пользы. Это значит, что употребление в нашем рационе красного болгарского перца является полезным и доступным профилактическим средством, от многих заболеваний.

Источник: https://eshpravilno.ru/krasnyj-bolgarskij-perec.html

Болгарский перец: польза и вред, калорийность

Перец, который в нашей стране привыкли называть болгарским или сладким, является одним из сортов стручкового перца.

Болгарский перец имеет довольно толстую сочную сладкую мякоть, поэтому его повсеместно добавляют в салаты, маринуют, фаршируют, готовят из него лечо и другие закуски.

Кстати, жгучие перцы чили и сладкий перец – родственники, и относятся они к одному виду. Чили своим острым вкусом обязан веществу капсаицин.

Он присутствует и в сладком перце, но количество его настолько мало, что острота абсолютно не ощущается.

Плоды болгарского перца поражают своим разнообразием, мы привыкли видеть эти овощи зеленого, оранжевого, желтого и красного цветов, однако можно встретить эти плоды самых разнообразных цветов и оттенков: от белого до темно-фиолетового (почти черного).

Польза болгарского перца

Болгарский перец содержит большое количество витамина С.

На 90 % болгарский перец состоит из воды, поэтому его мякоть такая сочная. Его обычно не используют для приготовления овощного сока, но съев такой перчик, можно утолить жажду, а заодно получить порцию полезных веществ.

Болгарский перец – овощ, который очень полезен для иммунитета, ведь в нем содержится большое количество витамина С. 100 г очищенной мякоти полностью обеспечивают суточную потребность организма в аскорбиновой кислоте.

Большинство веществ, содержащихся в сладком перце, являются антиоксидантами, поэтому регулярное добавление этого овоща в свой рацион – это профилактика преждевременного старения организма и онкологических заболеваний.

К таким веществам относятся ликопин и капсаицин, последнего намного больше в жгучем перце, но и в сладких сортах он тоже присутствует.

Также сладкие сочные плоды содержат рутин, поэтому перец считается полезным для сердечно-сосудистой системы. Аскорбиновая кислота и рутин способствуют укреплению стенок сосудов, повышают их прочность и эластичность.

Но не только высокое содержание витамина С и рутина делает болгарский перец полезным для сердца. В нем есть калий и магний – микроэлементы, поддерживающие нормальную работу миокарда и всех остальных мышц человека.

Болгарский перец – источник витамина А и его предшественника бета-каротина, который в организме в этот витамин трансформируется. Причем наибольшее его содержание обнаружено в сортах желтого и оранжевого цветов.

Как раз поэтому сладкий перец полезен для профилактики заболеваний глаз. Кроме того, в нем есть витамины группы В, больше всего из них в перце присутствует витамина В6, который способствует полноценному усвоению магния.

В небольшом количестве мякоть этого овоща содержит железо, медь, цинк, йод и некоторые другие микроэлементы.

Сладкий перец рекомендуется постоянно добавлять в рацион при сахарном диабете, т. к. в нем очень мало углеводов и нет жиров, он практически не влияет на уровень сахара в крови. А витамины А,С и рутин, которые в нем присутствуют, очень полезны для профилактики ангио- и ретинопатии, которые могут развиться как осложнение сахарного диабета.

Для того чтобы получить максимальную пользу от болгарского перца, его лучше употреблять в свежем виде, готовить с ним салаты и закуски. В результате термической обработки разрушается больше половины витаминов, но чтобы сохранить этот вкусный продукт на зиму без заморозки и консервирования, к сожалению, не обойтись.

Вред болгарского перца

Вред сладкого перца может быть обусловлен индивидуальной непереносимостью. Следует отметить, что возникновение аллергии на плоды красного цвета вовсе не означает, что будет нежелательная реакция на желтые или оранжевые сорта. Самыми гипоаллергенными являются зеленый и белый перцы.

Не стоит употреблять свежий перец при острых расстройствах пищеварения, поскольку это может привести к возникновению диареи, вздутию живота и метеоризму.

Почему перец называют болгарским?

Болгарский перец был завезен в Россию из Америки.

Родиной этого овоща является вовсе не Болгария, а Центральная Америка, дикие сорта его и сейчас встречаются на территории Мексики, Перу и Колумбии. Именно из Америки он попал в Европу. Есть несколько версий относительно происхождения «болгарского» названия перца. Кстати, болгарским его называют только на территории России и некоторых стран бывшего СССР.

По одной из версий, в 18 веке семена этого овоща были привезены в нашу страну переселенцами из Болгарии, которые начали выращивать здесь этот перец. Именно поэтому его и начали называть болгарским.

Также есть мнение, что именно болгарские селекционеры вывели самые сочные и сладкие сорта этого овоща.

Существует и другая, не менее популярная версия, приближенная к нашему времени. В 50-х годах прошлого века в бывший СССР из Болгарии поставлялось очень много овощей. Почти весь сладкий перец, ввозимый в нашу страну, имел болгарское происхождение, отсюда и получил свое название.

Источник: http://food-tips.ru/000103055-bolgarskij-perec-polza-i-vred-kalorijnost/

Зелёный болгарский перец: польза и вред, калорийность и состав, особенности применения

Зелёный болгарский перец обладает не менее ценным химическим составом, чем оранжевые или красные плоды.

Существует небольшое количество сортов зелёного овоща, главное отличие которых заключается в том, что при достижении стадии технической зрелости такие плоды не горчат и отлично подходят для потребления в пищу.

В чём ещё особенности зелёного перца и когда он может быть вреден, давайте разберёмся в статье.

Описание зелёного болгарского перца

Зелёный сладкий перец представляет собой однолетнюю травянистую культуру семейства Паслёновых, родиной которой является Америка. Плоды растения именуются псевдоягодами.

Они бывают различной расцветки — красной, оранжевой, жёлтой и зелёной, а также разной формы — продолговатой, овальной, шаровидной. Зелёные разновидности перцев отличаются насыщенным тёмно-зелёным окрасом плодов. Их обрывают в стадии технической зрелости.

Позже, при правильных условиях, они достигают биологического созревания и изменяют свой окрас на красный или жёлтый, соответственно с сортом. Популярностью у огородников и кулинаров пользуется сорт овоща, имеющий название «Атлантик». Часто зелёные сорта становятся главным продуктом в диетическом питании. Они характеризуются самой низкой калорийностью, по сравнению с красными или оранжевыми плодами, и сбалансированным пищевым составом, что даёт возможность за короткое время нормализовать работу пищеварительного тракта и избавиться от нескольких лишних килограммов.

Свойства зелёного перца

Эстетически привлекательные плоды зелёного перца не только обладают приятным вкусом и отменным ароматом, но и являются источником большого спектра полезных активно-биологических компонентов и минеральных веществ, оказывающих благотворное влияние на многие системы человеческого организма.

Польза

Польза зелёного перца определяется его богатым химическим составом. Безусловно, цвет плодов будет непосредственно влиять на его составляющие. Зелёный овощ отличается ярко выраженным общеукрепляющим действием, благоприятно влияет на процесс кроветворения, улучшает функционирование пищеварительного тракта, восстанавливает и придаёт силы.

Красный же содержит большое количество витамина А, что позволяет использовать его для решения проблем с кожей, волосами, а также органами зрения. Жёлтые плоды богаты минералами, которые отвечают за остроту зрения, улучшают функцию почек, сердца, положительно влияют на состояние костной ткани.

По сравнению с красным перцем, зелёный в большем количестве содержит витамин К, который принимает участие в свёртываемости крови, служит профилактикой атеросклероза, способствует полноценному усвоению кальция.

Одновременно с этим, сорта зелёного овоща содержат меньше аскорбиновой кислоты, нежели красные, однако они также благотворно влияют на иммунную систему, укрепляют организм.

В своём составе зелёный перец имеет уникальное вещество — капсоицин, которое и придаёт овощу характерный острый вкус. Капсоицин отлично влияет на аппетит, улучшает функционирование пищеварительного тракта, ускоряет обмен веществ, что позволяет за короткое время сбросить лишние килограммы.

Благодаря уникальным составляющим овощ оказывает ряд полезный функций:

• улучшает пищеварение;
• снижает высокое артериальное давление;
• укрепляет иммунитет, повышает защитные функции организма;
• улучшает память, повышает внимание и концентрацию;
• полезен для восстановления остроты зрения;
• улучшает состояние кожных покровов, волос, ногтей.

Важно! Овощ содержит вещества, которые препятствуют образованию раковых клеток. Наибольшую эффективность он оказывает в борьбе против рака молочных желёз.

Вред и противопоказания

Несмотря на огромный список полезных качеств, некоторым категориям людей употреблять зелёный перец противопоказано.

К противопоказаниям можно отнести:

• ишемическую болезнь сердца;
• нарушения сердечного ритма;
• гастрит и язвенную болезнь в стадии обострения;
• колиты;
• хронические обострения недугов печени и почек;
• геморрой;
• эпилепсию.

Также с большой осторожностью дозировано, маленькими порциями следует потреблять овощ при подагре, пониженном артериальном давлении, маленьким детям, беременным и кормящим женщинам. Перед тем как съесть полезные плоды, рекомендуется в обязательном порядке проконсультироваться с врачом.

Химический состав и калорийность

Высокую пищевую и лечебную ценность зелёный овощ имеет благодаря богатому и многообразному химическому составу. Он считается рекордсменом по содержанию аскорбиновой кислоты, уступая пальму первенства только красному перцу, шиповнику и красной смородине.

Кроме этого, состав овоща дополнен:

• витаминами группы В — приводят в норму работу нервной системы, активизируют мозговую деятельность, нормализуют сон, избавляют от депрессии, повышают настроение;
• витамином А — предотвращает преждевременное старение организма, омолаживает кожу, очищает организм от шлаков и вредных веществ;
• витамином Е — улучшает состояние кожных покровов, снижает усталость, способствует быстрой регенерации клеток;
• витамином К — отвечает за свёртываемость крови, препятствует образованию тромбов;
• калием — благотворно влияет на функционирование сердечно-сосудистой системы, нормализует артериальное давление;
• железом — обогащает кровь кислородом, положительно влияет на циркуляцию крови, повышает уровень гемоглобина;
• йодом — оказывает положительное воздействие на умственную деятельность, способствует улучшению памяти;
• кремнием — улучшает внешнее состояние кожных покровов, укрепляет волосы и ногти, омолаживает организм.

Среди всех сортов перцев зелёный является наименее калорийным: на 100 г продукта насчитывается всего 20 ккал. Что касается БЖУ овоща, то оно представлено:

• белками — 0,86 г;
• жирами — 0,17 г;
• углеводами — 4,64 г.

Кроме витаминов и минералов, плоды содержат пищевые волокна, воду, золу, фитостеролы, антиоксиданты, незаменимые и заменимые для организма человека кислоты, которые в комплексе оказывают положительное влияние на пищеварение, работоспособность.

Особенности применения

Зелёные плоды нашли широкое применение в различных сферах: кулинарии, народной медицине, косметологии.

В кулинарии для приготовления блюд их используют реже, нежели другие сорта. Тем не менее описываемый перец применяется в свежем виде, в качестве сырья для салатов, фаршировки, приготовления рагу и лечо. Рассматриваемый овощ можно мариновать, жарить на гриле, запекать, делать из него различные заготовки на зиму.

Важно! При термообработке перца главное — не передержать его, иначе он начнёт горчить.

В косметологии мякоть перца и его сок применяют при приготовлении средств для укрепления волос, омоложения и тонизирования кожных покровов, избавления от воспалений и прыщей. Народная медицина использует плоды для лечения бессонницы, проблем с пищеварением, головной боли, гипертонии, для укрепления сосудов, в борьбе с простудными недугами. Кроме этого, перец позволяет снизить уровень сахара в крови, благодаря чему успешно применяется в рационе диабетиков.

Сладкий зелёный перец — вкусный, полезный и доступный овощ, который может стать одним из главных компонентов ежедневного меню. За счёт богатого химического состава он позволяет наладить работу ЖКТ, нормализовать функционирование сердечно-сосудистой и нервной систем, возобновить силы. Однако прежде, чем включить его в своё меню, следует ознакомиться с противопоказаниями.

Источник: https://fermer.blog/bok/ogorod/perec/polza-i-vred-perca/2941-zelenyy-bolgarskiy-perec.html

польза и вред для здоровья, калорийность

Болгарский перец без преувеличения выращивают во всем мире. Овощ ценят за вкусовые качества, огромную пользу и диетические свойства. Сложно представить себе качественные зимние заготовки без такого перца. Продукт используют при приготовлении огромного числа блюд. Что можно рассказать о полезном плоде семейства Пасленовых?

Что думают о перце в Болгарии?

В Болгарии плод называют просто «пипер». Приставка «болгарский» бытует только на просторах бывшего СССР. Так как во времена Советского Союза основным импортером перца была именно Болгария.

В англоязычных странах такой сорт перца называют pepper. В Австралии и Новой Зеландии продукт овощеводства кличут capsicum. В Европе перец известен, как всем знакомое «паприка». Наконец, во Франции перец называют poivron. Поскольку на свете существует огромное количество сортов и цветов продукта, то к слову «перец», обычно, добавляют наименование цвета.

Сорта болгарского перца

Род Перечных, семейство Пасленовых, однолетнее растение – так можно охарактеризовать сладкий плод, интересующий нас. О том, что перцы бывают сладкими и острыми, знает каждый школьник.

В мире существует примерно 1500 видов данного растения.

Сладкие сорта родом из Америки и Мексики. В Колумбии сладкий вид все еще встречается в дикой природе. Когда путешественники открыли эти земли, они привезли плоды перца с собой в Испанию, а также Португалию. Из этих государств плод распространился по Европе, а также получил известность на Ближнем Востоке.

Болгарский перец – это стручковое растение, плоды которого в кулинарии причисляют к овощам. В биологии же плоды сладкого растения считают ягодами, так как они зарождаются из цветка, не являясь корнями, либо листьями.

Сорта сладкого перца разделяют на следующие категории:

• Ратунд;
• Сиврия;
• Капия;
• Чушка;
• Камба;
• Богатырь;
• Оранжевое чудо.

Все вышеперечисленные сорта выращивают в Болгарии и в бывших странах СНГ, а еще в России. Сортов перца гораздо больше, чем перечислено выше, но указанные виды являются самыми распространенными.

Зеленый сладкий плод всегда является незрелым. Растение с красными, желтыми и оранжевыми плодами обладает наибольшей питательной ценностью. В природе и на огороде встречаются сорта с фиолетовой, белой и черной кожурой.

Состав сладкого перца

В красном плоде очень много витамина С. В желтом сорте доминирует калий. Черные перцы в Индии используют для изготовления приправы. Перцы любого цвета можно добавлять в салаты и овощные блюда.

Любой сладкий перец в своем составе содержит 0 холестерина, множество витаминов группы В, кальций, каротин, эфирные жиры и другие микроэлементы.

На 100 грамм продукта приходится следующее соотношение полезных веществ:

• Белки: 1 грамм;
• Жиры: 0,2 грамма;
• Углеводы: 4 грамма.

В 100 граммах перца содержится всего 20 ккал. Один средний овощ красного цвета, съеденный за день, обеспечивает организм дневной нормой витамина С.

Польза болгарского перца

Сладкий сорт заключает в себе огромную пользу для человеческого тела. В продукте нет холестерина, более того, овощ способен регулировать уровень холестерина в организме.

Перец считается отличной профилактикой болезней сосудов и сердца. Многие составляющие плода считаются природными антиоксидантами. Ликопин и капсаицин в перце помогают организму бороться с онкологическими заболеваниями.

Еще болгарский сорт помогает улучшить зрение благодаря наличию в составе витамина А. Овощ можно и нужно употреблять людям с неврологическими недугами и болезнями щитовидной железы, так как в перце есть все необходимое, что может помочь человеку облегчить такие симптомы.

Диабетики могут употреблять данный продукт безбоязненно. Он не влияет на уровень сахара в крови.

В свежем виде овощ содержит все вышеперечисленное. При термической обработке продукт теряет половину полезных веществ. В процессе консервирования перец остается без 30% микроэлементов и витаминов, дарованных ему природой. Поэтому есть сладкий плод лучше всего свежим или консервированным.

Вред болгарского перца

С осторожностью плоды перца употребляют при болезнях пищеварительного тракта. Перец не едят аллергики, особенно те, кто подвержен аллергии от красных и желтых фруктов и овощей.

Гипоаллергенным продуктом считается зеленый перец. На недозрелый плод редко бывает негативная реакция организма.

Не подходит плод и тем, у кого при его употреблении развивается индивидуальная непереносимость. Симптомами такой непереносимости могут стать вздутие живота, легкая диарея, слабость.

Выращивание полезного плода

В промышленных масштабах перцы культивируют на Украине, в Болгарии, в Молдавии, на Кавказе и в среднеазиатских странах. В России перцы выращивают только на даче в теплицах. В северных широтах для растения не подходят условия.

Сладкий сорт хорошо чувствует себя на плодородных почвах. Он отлично плодоносит в местах, где нет сильной жары или холодов. Перцы очень любят влагу. Оптимальной температурой для них являются показатели в 19-20 градусов тепла.

На 1 га в сельхозугодьях высаживают до 60 тысяч растений.

В жарком климате фермеры успевают собрать урожай перца от 4 до 10 раз за теплый период. Главными вредителями культуры являются нематоды, совка и гниль. Идеальными плодами растения считаются те, которые имеют квадратную форму, толстую кожуру и яркий цвет. Таким сортом в Болгарии считают знаменитую чушку.

Перец болгарский – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.

Описание
Болгарский перец — это одна из разновидностей перца стручкового. Кустарник является многолетним, но выращивается как однолетнее растение. Плоды крупные, пустотелые, с толстыми мясистыми и сочными стенками (до 6 мм) сладковатого вкуса. Бывают красного, желтого, оранжевого и зеленого цвета. Люди используют их в пищу с глубокой древности. Изначально перец произрастал в Центральной Америке, откуда был привезен в XVI веке в Испанию. Далее распространился по всей Европе и Малой Азии. В Россию он попал вместе с болгарскими переселенцами (благодаря которым и получил свое название) в XIX веке и стал очень популярен, особенно в южнорусской кухне. В настоящее время все сладкие перцы желтого, оранжевого и красного цвета относят к болгарскому перцу. Употребляется в пищу в сыром и обработанном виде. Секреты и особенности приготовления
Болгарский перец можно есть в свежем виде, а также варить, запекать, тушить, жарить на сковороде и гриле. Его можно добавлять к блюдам в качестве приправы и готовить как самостоятельное блюдо. Перец добавляет еде аппетитный аромат, интересный вкус и отлично выглядит в любом блюде. Его используют в супах, запеканках, в овощных и мясных рагу, при тушении и запекании, в салатах (как в свежем, так и в обработанном виде — жареном или печеном). Закуски из него красиво смотрятся на праздничном столе. Отличное блюдо — фаршированный болгарский перец. Фаршируют его мясом, рисом, гречкой и другими крупами, с добавлением овощей и без них. Для некоторых блюд перец рекомендуют запекать в духовке или на гриле. В этом случае кожицу после приготовления нужно аккуратно снять и использовать только мякоть, которая при запекании становится особенно нежной и ароматной.
Заготавливать овощ можно различными способами — сушить, вялить, замораживать, консервировать самостоятельно и в сочетании с другими овощами. Заморозка позволяет максимально сохранить полезные свойства. Для этого промытые и высушенные плоды режутся соломкой и замораживаются в морозильной камере.

Издавна перец заготавливали в виде порошка — предварительно высушенные плоды перетирались в порошок и в таком виде хранились и использовались в блюдах.

Полезные свойства

Плоды сладкого перца богаты витаминами и другими полезными веществами, поэтому они рекомендуются в лечебном и здоровом питании. Для максимального эффекта его нужно использовать только в сыром виде, поскольку при термообработке теряется до 70% полезных веществ. Болгарский перец улучшает здоровье глаз, служит для профилактики злокачественных новообразований, предотвращает возникновение анемии, отлично укрепляет иммунитет и полезен при похудении. Перец нормализует сон, улучшает настроение и укрепляет память. Отлично укрепляет стенки сосудов, разжижает кровь и стабилизирует артериальное давление. В виде наружного средства помогает при артритах и невралгии, также эффективен при радикулите. Улучшает внешний вид и состояние ногтей и волос, предотвращает облысение и делает кожу более упругой. Благодаря большому содержанию важных микроэлементов очень полезен при беременности.

Вред
Болгарский перец противопоказан:

Также с осторожностью нужно употреблять детям до 3-х лет, беременным и кормящим грудью женщинам.

Состав и калорийность
Болгарский перец содержит витамины группы B, витамины А, С (максимальное количество среди перцев), Е, PP и К. Минералы: калий, кальций, селен, магний, фосфор, натрий, медь, марганец, цинк и железо.
Калорийность составляет 20-29,5 ккал на 100 гр продукта.

БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ: полезные свойства, состав, противопоказания. | ЗДОРОВЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ

Болгарский перец – замечательный вкусный и полезный овощ, который можно покупать и употреблять круглогодично или же выращивать на своем приусадебном участке. Полезные свойства болгарского перца помогают сохранить здоровье, а также предупредить и справиться со многими заболеваниями человека.

Описание болгарского перца:
Болгарский перец – это один из сортов сладкого Овощного перца, принадлежащего к семейству Пасленовые. В природе в диком виде овощной перец встречается в тропических регионах Америки и является многолетним растением, окультуренный перец разводится практически на всех континентах и является однолетним. Плоды болгарского перца могут быть красного, оранжевого, коричневого или желтого цветов, различной величины и формы.

Состав болгарского перца:
Состав болгарского перца богат витаминами, в нем содержаться витамины А, Е, К, Р, С, группы В (В1, В3, В2, В6, В5, В9). По содержанию витамина С болгарский перец не уступает лимону и черной смородине, а витамина А – моркови. Кроме этого содержится магний, йод, цинк, кальций, калий, фосфор, железо, натрий и другие полезные для здоровья человека вещества.

Калорийность болгарского перца:
Калорийность болгарского перца составляет около 25 ккал на 100 грамм продукта.

Полезные свойства болгарского перца:

• Болгарский перец укрепляет организм, повышает уровень иммунитета, защищает организм от простудных заболеваний.

• Болгарский перец снижает вероятность возникновения онкологических заболеваний.

• Положительно влияет на сердечнососудистую систему, улучшает состав и разжижает кровь, укрепляет стенки сосудов.

• Нормализует работу пищеварительной системы, повышает аппетит.

• Болгарский перец полезен для зрения.

• Благоприятно влияет на работу нервной системы, помогает справиться с напряжением, стрессами, хронической усталостью и бессонницей.

• Специалисты рекомендуют включать болгарский перец в рацион питания людей, страдающих сахарным диабетом.

• Болгарский перец помогает улучшить память, поэтому полезен людям преклонного возраста и людям занятым умственным трудом.

• Ученые установили, что регулярное употребление болгарского перца снижает пагубное влияние табака. Поэтому данный вид перца рекомендуется включать в рацион питания активным и пассивным курильщикам.

• Болгарский перец улучшает состояние костей, кожи, волос и ногтей.

• Мази, в состав которых входит болгарский перец, помогают справиться с радикулитом и артритами.

• Болгарский перец используют в косметологии. Из него делают маски для лица, которые насыщают кожу витаминами и помогают сохранить молодость на долгие годы.

Противопоказания болгарского перца:
При заболеваниях печени и почек, ишемической болезни сердца, нарушении сердечного ритма, гипертонии, эпилепсии, геморрое, язвенной болезни и гастрита с повышенной кислотностью, болгарский перец может нанести вред, поэтому обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Употребление болгарского перца:
Употреблять болгарский перец лучше всего в свежем виде, так как большинство полезных веществ теряется при тепловой обработке. Выбирая перец в магазинах и на рынках, обращайте внимание на то, что поверхность перца должна быть твердой гладкой без морщинок и вмятин, а плодоножка зеленая и упругая.

Кушайте болгарский перец с удовольствием. О полезных свойствах продуктов и возможных противопоказаний к их употреблению Вы можете прочитать на странице «Полезные продукты».
Помните, что здоровый образ жизни складывается не только из правильного питания, но и из закаливания, отказа от вредных привычек и других составляющих.

Небольшое резюме о пользе болгарского перца:

Преимущества, риски, приготовление пищи и многое другое

Болгарский или сладкий перец — популярный овощ, который люди могут есть сырыми или приготовленными. Они принадлежат к семейству пасленовых и произрастают в Северной и Южной Америке. Они сезонные в Соединенных Штатах летом и осенью.

Болгарский перец бывает разного цвета в зависимости от степени спелости. Люди могут выбирать от наименее спелого зеленого перца до желтого, оранжевого, пурпурного или красного, которые являются самыми спелыми.

Все цвета перца обладают питательными свойствами, но красный перец может иметь более высокие уровни антиоксидантов и фитонутриентов, поскольку они более спелые, чем желтый или зеленый перец.

Как и все овощи, болгарский перец содержит небольшое количество сахара. Красный перец слаще, а зеленый перец более горький.

В этой статье мы рассмотрим пользу болгарского перца для здоровья, проанализируем любые риски, связанные с употреблением болгарского перца, и предложим рекомендации по его использованию в кулинарии.

Болгарский перец богат витамином С, особенно красный перец.

По данным Национального института здоровья (NIH), полстакана сырого красного перца содержит 95 миллиграммов (мг) витамина С, что составляет 106% от рекомендуемой дневной нормы (% DV) для взрослых и детей в возрасте. 4 и более.

Как и все витамины, витамин С необходим. Это означает, что организм не может вырабатывать его самостоятельно и получает его только с пищей.

Витамин C важен для многих функций организма, включая:

• производство коллагена в организме, который необходим для заживления ран и формирования соединительной ткани
• метаболизм белка
• поддержка иммунной системы
• увеличение абсорбции негемовое железо (форма, содержащаяся в растениях)
• Мощный антиоксидант, нейтрализующий свободные радикалы и снижающий риск рака и других заболеваний, связанных с окислительным стрессом

Адекватное потребление также поможет предотвратить состояния, возникающие из-за дефицита витаминов C, например цинга.

Согласно NIH, полстакана сырого красного перца обеспечивает 117 мкг (мкг) эквивалента активности ретинола витамина А, что составляет 13% от рекомендуемой дневной нормы.

Форма витамина А, содержащаяся в оранжевом и красном перце, называется бета-каротином, который организм превращает в активную форму витамина А. Бета-каротин — это то, что придает этим перцам оранжевый и красный цвет.

Витамин А играет важную роль в:

• зрении
• иммунной функции
• воспроизводстве
• коммуникации между клетками
• росте клеток
• нормальном функционировании органов

Другие источники бета-каротина включают шпинат и сладкий картофель.

Перец также является хорошим источником:

• Витамина B6: Этот витамин поддерживает центральную нервную систему и обмен веществ.
• Фолиевая кислота: Этот витамин, также известный как витамин B9, помогает преобразовывать углеводы в энергию и необходим для нормального роста и развития клеток.
• Витамин E: Этот витамин поддерживает иммунную систему и сохраняет здоровье кровеносных сосудов.
• Клетчатка: Это питательное вещество способствует здоровью кишечника и сердечно-сосудистой системы, поддерживая регулярную дефекацию и снижая уровень холестерина липопротеинов низкой плотности.

Болгарский перец — отличный источник антиоксидантов, в том числе флавоноидов, которые помогают защитить организм от окислительного повреждения.

Болгарский перец содержит ряд различных антиоксидантов:

• кверцетин
• лютеолин
• капсаициноиды
• витамин C
• бета-каротин
• ликопин

Эти соединения помогают предотвратить окислительное повреждение клеток, что может помочь предотвратить определенные заболевания. например:

Флавоноиды в перце также помогают защитить клетки мозга, помогая предотвратить окисление основных жиров в этих клетках.

Зеаксантин и лютеин — каротиноиды в перце, которые могут помочь защитить здоровье глаз.

Исследование 2020 года показало, что некоторые виды апельсинового перца имеют высокий уровень зеаксантина. Желтый перец содержит большое количество лютеина.

По данным Arthritis Foundation, болгарский перец может помочь снизить риск развития некоторых типов артрита и других воспалительных заболеваний. Это связано с двумя факторами: бета-криптоксантином и высоким содержанием витамина С.

Бета-криптоксантин — это каротиноид красного и оранжевого перца.Его употребление может снизить риск развития ревматоидного артрита.

Болгарский перец может помочь защитить клетки костей и хрящей из-за высокого уровня витамина С. Употребление менее рекомендованной суточной нормы 75 мг витамина C для женщин и 90 мг для мужчин может увеличить риск остеоартрита. Полстакана овощей хватит на целый день.

Есть некоторые риски, связанные с употреблением болгарского перца у некоторых людей.

Аллергия на болгарский перец

Возможна аллергия на болгарский перец.Аллергия на сладкий перец возникает из-за перекрестной реакции овоща и пыльцы.

Если люди думают, что у них может быть аллергия на болгарский перец, они могут обратиться к врачу для проверки на кожный укол.

Аллергия на паслен

Перец — часть семейства овощей, известных как пасленовые. Некоторые люди могут обнаружить, что употребление пасленовых вызывает раздражение кишечника или усиливает воспаление.

Но некоторые люди могут принять аллергию за непереносимость.При непереносимости у человека могут возникнуть проблемы с пищеварением после приема пищи. Из-за аллергии они могут столкнуться с более серьезными проблемами, такими как проблемы с дыханием или сыпь.

Узнайте об аллергии на паслен здесь.

По данным Фонда артрита, нет никаких научных доказательств того, что пасленовые вызывают воспаление.

В небольшом исследовании 2017 года изучалось влияние диеты, исключающей пасленовые, наряду с зерновыми, бобовыми и алкоголем, на людей с воспалительным заболеванием кишечника (ВЗК).

В исследовании приняли участие 18 взрослых с ВЗК от легкой до умеренной степени. Через 3 недели участники сообщили о значительном уменьшении некоторых симптомов, таких как частота дефекации. Но невозможно сказать, были ли эти улучшения вызваны отказом от пасленовых или другим диетическим компонентом.

Если люди хотят проверить, вызывают ли пасленовые воспалительные симптомы, они могут исключить все пасленовые из своего рациона на пару недель. Затем люди могут постепенно снова добавлять пасленовые в свой рацион и наблюдать за любыми изменениями.

Болгарский перец — популярное дополнение ко многим блюдам. Они также сами готовят отличную закуску. Узнайте больше о том, как их покупать, хранить и готовить здесь.

Покупки

При покупках выбирайте болгарский перец со здоровой неповрежденной кожицей. Качественный болгарский перец должен быть твердым, с гладкой кожицей.

Избегайте перца с видимыми повреждениями, такими как мягкие участки или морщинистая кожа. Вредные микроорганизмы могут попасть в поврежденные овощи и вызвать у человека проблемы со здоровьем, например, пищевое отравление.

Хранение

Люди могут хранить болгарский перец в холодильнике в полиэтиленовом пакете.

Людям обычно нужно использовать болгарский перец в течение 5 дней.

Есть в сыром виде

Люди могут есть перец сырым, нарезав его и удалив стебель, белые центральные части и семена.

Сырой перец может быть очень вкусным в составе блюд с соусами или салатами.

Приготовление пищи

Люди также могут приготовить перец:

• Запекание: Удалите сердцевину семян из перца и нарежьте или оставьте их целыми.Запекать в небольшом количестве масла в духовке. Если кожица почернела, достаньте болгарский перец из духовки и положите его в пластиковый пакет, чтобы он остыл, чтобы удалить кожицу.
• Жарка: Обжарьте нарезанный перец на сковороде или воке с небольшим количеством масла или добавьте их в жаркое.
• Гриль: После удаления семян смажьте перец оливковым маслом и небольшим количеством соли и выложите на решетку.
• Фаршированные перцы: Выньте сердцевину из перца, а затем заполните смесью фасоли, вареного риса, помидоров и приправ перед запеканием в духовке до готовности.Здесь тоже хорошо подойдет фарш из индейки или говядины.
• Пюре: Сделайте соус из жареного перца в пюре с чесноком, каперсами, зеленью, маслом и лимонным соком.

Люди также могут добавлять нарезанный перец в начинку для пиццы перед приготовлением. Их можно добавить в омлет, положить в бутерброд или упаковку.

Паприка

Паприка представляет собой сушеную и измельченную форму болгарского перца. В кулинарии можно использовать перец как приправу.

Паприка имеет сладкий, дымный аромат.

Болгарский перец полезен для здоровья. Они являются отличным источником витамина С, особенно спелых перцев красного цвета. Перец также является хорошим источником витамина А и клетчатки.

Болгарский перец также обладает антиоксидантными свойствами, которые могут помочь защитить от таких заболеваний, как сердечно-сосудистые заболевания и некоторые виды рака. Соединения в болгарском перце также могут помочь защитить от воспалительных состояний, таких как артрит.

Если люди страдают аллергией на перец или паслен, им может потребоваться избегать сладкого перца.

Болгарский перец — это питательная и легкая добавка к любому блюду. Люди могут нарезать их и съесть сырыми, запекать, жарить на гриле или жарить.

Часто задаваемые вопросы, риски и преимущества сладкого перца

Болгарский перец — популярный овощ, который встречается в различных кухнях по всему миру. Перец придает восхитительную сладость фахитасу, пасте и карри — это лишь несколько популярных блюд, в которые входит этот восхитительный овощ.

В этой статье мы ответим на все ваши вопросы о болгарском перце.Сначала мы разберемся, имеет ли значение цвет вашего болгарского перца. Далее мы рассмотрим пользу болгарского перца для здоровья и объясним его недостатки. Наконец, мы расскажем вам о пищевом составе болгарского перца, чтобы вы могли сами убедиться в содержании витаминов в этом овоще.

Имеет ли значение цвет болгарского перца?

Потому что оранжевый, желтый и красный перец когда-то были зелеными. Кто знал! Уникальных видов зеленого перца нет. Зеленый перец — это просто незрелый желтый, оранжевый или красный перец.Причина того, что зеленый перец не имеет сладкого вкуса, заключается в том, что он не успел усвоить натуральный сахар в процессе созревания.

Все остальные перцы имеют такой же сладкий вкус. Несмотря на разницу в цвете, перец имеет профиль питания, богатый витамином C, витамином B6 и витамином A.

Польза болгарского перца

Болгарский перец полезен для здоровья, в том числе:

• Поддержите здоровье глаз . Перец имеет насыщенный цвет благодаря содержанию лютеина и зеаксантина — двух пигментов, которые, как доказано, защищают глаза от возрастной дегенерации. ¹


• Защита от анемии . Болгарский перец помогает противодействовать одной из основных причин анемии, дефициту железа, благодаря высокому содержанию витамина С, который повышает способность организма усваивать железо. ²


• Поддерживает нормальное кровяное давление. Сладкий перец содержит полезные антиоксидантные соединения, называемые полифенолами, которые связаны с пониженным кровяным давлением. ^3,4

Недостатки болгарского перца

Большинство людей могут без проблем насладиться сладким перцем.Однако в редких случаях у людей, страдающих сенной лихорадкой, симптомы могут обостряться, когда они едят перец. ⁵

Части болгарского перца имеют аналогичную химическую структуру с соединениями пыльцы, вызывающими аллергические реакции. Это называется перекрестной аллергической реакцией, поэтому некоторые люди с сенной лихорадкой иногда испытывают дискомфорт после употребления болгарского перца.

Сами по себе аллергии на болгарский перец настолько редки, что не описаны в научной литературе.

Пищевая ценность болгарского перца

В среднем 92 г болгарского перца содержат: ⁶

• 157% рекомендуемой суточной нормы витамина С. Витамин С поддерживает нормальное состояние кровеносных сосудов, костей и иммунной функции. ⁷


• 16% рекомендуемой суточной нормы витамина B6. Витамин B6 помогает организму расходовать энергию, полученную из источников пищи, и нормальное образование красных кровяных телец. ⁸


• 16% рекомендуемой суточной нормы витамина А. Витамин А поддерживает здоровые иммунные функции и поддерживает нормальное зрение и кожу. ⁹

Последнее обновление: 29 октября 2020 г.

12 лучших полезных свойств сладкого перца + факты о питании и побочные эффекты

Если вам интересно, что такое болгарский перец, то это просто обычный перец, который широко доступен на рынке. Болгарский перец широко используется в индийской кухне из-за его пряного и перечного аромата. Они доступны во многих разновидностях и цветах, каждый со своим вкусовым профилем.Болгарский перец также известен своими многочисленными преимуществами для здоровья, поскольку он содержит множество жизненно важных питательных веществ. Болгарский перец может улучшить здоровье, от улучшения пищеварения до лечения симптомов менопаузы. В этой статье мы подробно узнаем о многих преимуществах болгарского перца для здоровья, а также о его питательных свойствах и побочных эффектах. Пора звонить в «колокольчик»!

Что такое сладкий перец?

Болгарский перец — тропический овощ, широко выращиваемый в таких странах, как Индия, Мексика, Южная Америка и Африка.«Capsicum Annum» — это научное название сладкого перца, который также известен на местном уровне как Capsicum, Sweet Pepper или просто перец. Болгарский перец не очень острый по сравнению с перцем чили или черным перцем из-за отсутствия капсаицина, агента, выделяющего тепло. Их можно есть как в сыром, так и в приготовленном виде.

Типы болгарского перца:

На рынке доступно множество разновидностей болгарского перца, которые, по сути, являются побочными продуктами зеленого перца. В зависимости от степени созревания доступны разные цвета, такие как желтый, оранжевый, красный, фиолетовый и даже коричневый перец.У этих перцев довольно мягкий вкус и обычно сладкий вкус. Цветной перец придает салатам сочную и хрустящую текстуру и придает им естественную сладость.

Болгарский перец полезен?

Болгарский перец полон полезности. Они богаты витамином C, A, магнием, кальцием и многими важными антиоксидантами. Эти замечательные овощи могут помочь сбросить вес, снизить уровень холестерина и улучшить пищеварение. Они также великолепны для вашей кожи и волос, поэтому настоятельно рекомендуется употреблять в ежедневном рационе порцию болгарского перца.

Важность сладкого перца:

Вот основные причины, по которым сладкий перец считается важным в вашем рационе:

• Профилактика рака
• Снижение возрастных болезней
• Отсроченное старение
• Повышенный иммунитет
• Снимает воспаление
• Снижает риск артрита
• Приносит астму
• Снижает свертываемость крови
• Укрепляет кости
• Сохраняет форму клеток и защищает их от окисления.
• Высокое содержание каротиноидов и ликопина.
• Помогает победить рак мочевого пузыря, шейки матки, поджелудочной железы и простаты.
• Помогает предотвратить рак легких, особенно у курильщиков, а также у пассивных курильщиков.
• Богат фитохимическими веществами
• Обеспечивает тело волокном

Пищевая ценность болгарского перца:

Вот распределение питательных свойств болгарского перца на 100 грамм.

• Всего калорий: 40
• Всего жиров: 0.2 г
• Углеводы: 9 г
• Белок: 2 г
• Натрий: 7 мг
• Калий: 340 мг
• Витамин А: 23%
• Витамин C: 404%
• Железо: 6%
• Витамин B6: 15%
• Магний: 6%

Польза для здоровья от употребления сладкого перца:

Мы составили список 12 основных преимуществ болгарского перца для здоровья.Давай посмотрим на них.

1. Богаты антиоксидантами:

Болгарский перец является богатым источником витамина С, который, как мы знаем, является антиоксидантом, который помогает организму бороться с опустошением, создаваемым свободными радикалами, виновными в повреждении клеток. Если не сдерживать быстрое увеличение количества свободных радикалов, человек может стареть раньше, чем предполагалось ранее, а также может стать источником различных проблем и проблем со здоровьем. Витамины, содержащиеся в болгарском перце, на самом деле помогают бороться с различными типами инфекций, заставляют кожу сиять и помогают в выработке коллагена.Десны, кости, зубы и даже кровеносные сосуды со временем станут крепче благодаря болгарскому перцу.

2. Улучшает зрение:

Болгарский перец также является богатым источником каротиноидов, всех цветов сладкого перца. На самом деле это пигменты, которые делают оттенки овощей такими же. Человеческое тело преобразует их в витамины и ретинол, что полезно для глаз и зрения в целом, а также для кожи и иммунитета. Бета-каротин, как известно, является мощным антиоксидантом, а также может помочь уменьшить проблемы с сердцем и рак, говорят эксперты в области здравоохранения.

Подробнее: Преимущества черного перца

3. Способствует хорошему кровообращению:

В болгарском перце много ликопина, поэтому цвета овощей такие яркие и яркие. Это еще раз очень мощный антиоксидант, который помогает охранять клетки в организме, а также предотвращает окисление клеток крови.

4. Предотвращает рак:

С раком простаты можно покончить, если мы начнем употреблять сладкий перец с раннего возраста, особенно мужчины, говорят источники.Это связано с тем, что в овощах содержится большое количество ликопина, что в долгосрочной перспективе снижает восприимчивость мужчин и женщин к сердечным заболеваниям, приступам и инсультам.

5. Лечит проблемы с глазами:

Концентрированное содержание зеаксантина и лютеина в болгарском перце может помочь при проблемах со здоровьем глаз. Это будут каротиноиды, которые содержатся в большинстве фруктов и овощей и помогают сетчатке глаз от дегенерации желтого пятна. Это одно из лучших применений болгарского перца для нашего здоровья.

6. Помощь при пищеварении:

Если вы хотите, чтобы в еде было больше клетчатки, подбросьте салат с болгарским перцем, говорят эксперты в области здравоохранения. В сладком перце содержится много пищевых волокон, которые легко усваиваются организмом, а также легко усваиваются углеводы. Даже жиры и белки легко расщепляются благодаря содержащимся в нем пищевым волокнам.

7. Предотвращает запор:

С помощью пищевых волокон, содержащихся в болгарском перце, можно быть уверенным, что пищеварительная система будет в порядке.Даже толстая кишка и кишечник тоже остаются здоровыми. так как клетчатка поглощает лишнюю воду из продуктов, которые мы едим, и помогает с легкостью опорожнения кишечника на следующее утро.

Подробнее: Преимущества красного болгарского перца

8. Противовоспалительные свойства:

Болгарский перец помогает уменьшить боли и воспаления, а также способствует медленному всасыванию сахара. Следовательно, уровень сахара в крови держится под контролем, и также не нужно беспокоиться о том, чтобы беспокоиться.

9. Повышает иммунную систему:

Болгарский перец богат витамином С, который укрепляет вашу иммунную систему.Регулярное употребление в пищу болгарского перца может предотвратить многие инфекции, такие как простуда, грипп, благодаря его антимикробным свойствам. Это также может предотвратить риск будущих инфекций. Это одно из основных преимуществ употребления болгарского перца.

10. Антивозрастные свойства:

Болгарский перец полезен не только для тела, но и для кожи. Высокое количество витамина С и других антиоксидантов снижает вероятность окислительного повреждения клеток. Витамин С также способствует лучшему образованию коллагена, что может привести к более молодой и упругой коже, что делает его одним из основных преимуществ болгарского перца для кожи.

11. Идеально для похудания:

Болгарский перец чрезвычайно низкокалорийен и является идеальным продуктом для похудания. Они не питательны и уменьшают зависимость от искусственных добавок. Добавление болгарского перца в салаты или жаркое может добавить необходимую клетчатку для более быстрого пищеварения. Кроме того, сладкий перец может снизить уровень холестерина в организме, способствуя фигуре стройной и подтянутой.

12. Предотвращает врожденные дефекты у нерожденных:

Один из малоизвестных фактов о болгарском перце — это его способность предотвращать многие врожденные дефекты у будущих детей.Сладкий перец богат фолиевой кислотой, что важно для физического и умственного развития плода. Употребление болгарского перца в рекомендованных количествах может гарантировать, что у ребенка не будет проблем с лишним весом.

Подробнее: Преимущества желтого болгарского перца

Болгарский перец Побочные эффекты:

Болгарский перец обычно безопасен при употреблении в ограниченных количествах. Однако при употреблении слишком большого количества болгарского перца могут возникнуть некоторые из этих побочных эффектов:

• Тошнота
• Ощущение жжения
• Боль в животе
• Расстройство желудка
• Табуреты свободные
• Чихание
• Слезотечение

Это 12 лучших причин, почему мы так любим болгарский перец! Они не только добавляют блюдам хрустящей корочки, но и укрепляют здоровье.Болгарский перец полон достоинств и незаменим для здорового образа жизни. Неважно, употребляете ли вы его в сыром виде в салатах или жарете на барбекю, болгарский перец всегда может стать вашим идеальным партнером для оздоровления. Если у вас есть интересные рецепты сладкого перца, поделитесь ими с нами в комментариях!

11 Польза для здоровья от употребления сладкого перца и побочные эффекты

Автор: Dr.Робиндар Сингх

Запись на прием к ведущим диетологам по снижению веса

Посмотреть сборы, квалификацию и отзывы

Болгарский перец доступен во всех формах и размерах; однако все они развиваются из одного растения.Разница между зеленым, желтым, оранжевым и красным типами — это просто степень спелости. Красный перец — самый спелый и сладкий, в то время как зеленый перец — самый свежий и слегка горький. Технически сладкий перец — это фрукт, однако из-за того, что большинство людей используют его как овощ, они попадают в этот список. С точки зрения питания, каждый цвет перца имеет совершенно небольшие различия, однако они могут быть довольно похожими.

• Калорий — 27 ккал

• Углеводы — 6.3 г

• Клетчатка — 0,9 г

• Сахар —

• Жиры — 0,2 г

• Белок — 1,0 г

• Витамин C — 306% RDA

• Витамин B6 — 8% суточной нормы

• Фолиевая кислота — 6% суточной нормы

• Калий — 6% суточной нормы

• Марганец — 6% RDA

Вы можете получить достаточное количество каротиноидов, включая бета-каротин и лютеноид, из болгарского перца.Эти компоненты имеют решающее значение для поддержания здоровья глаз и предотвращения таких заболеваний, как катаракта и дегенерация желтого пятна. Диетологи выяснили, что сладкий перец содержит такое же количество бета-каротина, как и морковь, и его достаточно для улучшения зрения.

Исследования флавоноидов показали, что они полезны для профилактики сердечных заболеваний. Стручковый перец обладает одновременно согревающим и сосудорасширяющим действием. Предполагаемое влияние сосудорасширяющих свойств перца — уменьшение гипотензии и снижение частоты сердечных сокращений.Расширение сосудов позволяет улучшить кровоток, что приводит к лучшей оксигенации тканей органа. Скорее всего, это связано с тахикининами, известным биологически активным аспектом перца.

Болгарский перец может действовать как антиоксидант. Вам нужно много антиоксидантов, поскольку они борются с раковыми клетками и свободными радикалами в вашем теле, чтобы защитить его от хронических заболеваний, включая рак. При правильном применении органы вашего тела также могут столкнуться с окислительным повреждением, которое может быть фатальным. Тем не менее, проводятся дополнительные исследования, чтобы определить пользу антиоксидантов, содержащихся в болгарском перце, на рост раковых клеток в организме.

Capsicum богат витамином С, который ценится как биологически активный фитохимический компонент иммунной системы. Это позволяет укрепить иммунную систему, восстановить поврежденные ткани мозга и снизить вероятность окислительного стресса, детской астмы и рака. Это дополнительно улучшает здоровье костей.

Этот овощ может превращать углеводы в энергию. Таким образом, ваше тело не пострадает от вредных углеводов, которые в основном приводят к проблемам с весом и лишнему весу.Включать болгарский перец в свой рацион рекомендуется из-за меньшего количества калорий и нулевого содержания жиров, поэтому он может оказаться сытной и яркой альтернативой вашим салатам.

Неправильное пищеварение приводит к диарее, тошноте, рвоте и т. Д., Что вызывает сильное раздражение и истощение. Диетологи рекомендуют включать болгарский перец в свой ежедневный рацион из-за чрезмерного содержания в нем ниацина. Ниацин — это витамин B, который очень важен для улучшения состояния вашей пищеварительной системы.Правильное переваривание пищи позволит вашему организму впитывать минералы, питательные вещества и различные питательные вещества, которые вы едите ежедневно. Поэтому добавляйте болгарский перец в салаты и избегайте проблем с пищеварением.

Учитывая распространенность диабета во всем мире, рассмотрение стручкового перца как гипогликемического средства вызвало исследования в этом вопросе. Несколько исследований показали, хотя еще не пришли к выводу, что он может стимулировать выработку инсулина, что приводит к снижению уровня глюкозы в крови.Это определило бы возможность того, что перец может быть полезным для предотвращения развития диабета 2 типа и его потенциальных осложнений. Гипогликемические преимущества перца наиболее выражены, когда он зеленый.

Инфекция тела может привести к серьезным заболеваниям, если ее не лечить вовремя. Диетологи советуют потреблять ингредиенты, обладающие противовоспалительными свойствами, в том числе болгарский перец. Исследования доказали, что употребление апельсина и красного болгарского перца может предотвратить воспаление суставов и мышц.Кроме того, питательные вещества, содержащиеся в овощах, могут эффективно сдерживать факторы, связанные с сезонными реакциями гиперчувствительности. Вы можете добавить сладкий перец в свой рацион, чтобы уменьшить аллергические реакции как у детей, так и у взрослых. Однако рекомендуется проконсультироваться с врачом в случае сильного воспаления и аллергической реакции и избегать самолечения.

Антиоксиданты необходимы для предотвращения потенциальных повреждений клеток и тканей кожи, которые вызывают обвисшие, сухие, сломанные поры и кожу и делают тонкие линии видимыми.Эксперты по красоте предлагают употреблять в пищу продукты, богатые антиоксидантами, например сладкий перец. Овощ также является источником витамина С, и при регулярном употреблении эти компоненты предотвращают элементы, связанные с преждевременным старением. Витамин С полезен для кожи; он проникает глубоко в поры кожи и омолаживает омертвевшие клетки и ткани. Этот процесс сделает вашу кожу более молодой, без темных пятен и преждевременных морщин.

Употребление в пищу болгарского перца в любой форме может быть эффективным для здоровья дыхательной системы.Известно, что такие минералы, как калий, марганец, магний и витамин С, борются с элементами, вызывающими различные проблемы с дыханием, включая аллергию, загрязнение легких, эмфизему и т. Д. Однако рекомендуется проконсультироваться с врачом перед добавлением сладкого перца в случае тяжелого дыхания. вопросы.

Многие научные исследования показывают эффективность перца для лечения признаков фибромиалгии при местном применении. Те, кто использует перец стручковый, отметили его полезные эффекты в улучшении сна.

Здоровые продукты Бесплатная доставка по всей Индии * Посмотреть все продукты

Здоровые продукты

Бесплатная доставка по всей Индии *

Хотя нет никаких смертельных или хронических побочных эффектов, связанных с употреблением стручкового перца.Желательно использовать болгарский перец по рекомендации врача, имеющего отношение к вашему состоянию. Детям, беременным женщинам и кормящим мамам рекомендуется сводить нормальное потребление перца к минимуму. Известные побочные эффекты из-за неконтролируемого приема — диарея, изжога и расстройство желудка.

Красный перец обладает максимальной питательной ценностью, так как дольше всех выращивается на лозе.Зеленый перец собирают заранее, раньше, чем он успеет пожелтеть, оранжевый, а затем и красный. по сравнению с зеленым болгарским перцем красный содержит почти в 11 раз больше бета-каротина и в 1,5 раза больше витамина С.

Болгарский перец Питание, польза для здоровья и как выбрать

Болгарский перец сладкий и универсальный, но знаете ли вы, что он также помогает бороться со всем, от простуды до рака?

Эта восхитительная еда знакома многим из нас своим сладким вкусом и способностью быть набитой вкусняшками перед едой.Но преимущества выходят далеко за рамки вкуса — болгарский перец содержит массу невероятно важных витаминов, антиоксидантов и минералов, которые помогут вам поддерживать здоровый образ жизни (и, возможно, даже сбросить несколько килограммов).

Если вы хотите снизить риск заболеваний, сердечных заболеваний и рака, вероятно, вам стоит продолжить читать о невероятном болгарском перце.

Что такое сладкий перец?

Болгарский перец — это группа сортов Capsicum annum видов растений, часть семейства пищевых продуктов, известных как пасленовые овощи.С ботанической точки зрения это фрукт, но с точки зрения питания считается овощем.

В то время как другие сорта этого вида известны своим содержанием капсаицина (что придает пикантный вкус большинству перцев и перца чили, таких как кайенский перец), сладкий перец не содержит капсаицина и во многих культурах называется «сладким перцем». . »

Болгарский перец бывает разных цветов, чаще всего — красный, желтый и зеленый. Однако реже они окрашены в оранжевый, коричневый, белый и лавандовый цвета.

Пищевая ценность

Цвета болгарского перца различаются по питательности — например, красный болгарский перец содержит в восемь раз больше витамина А, чем зеленый болгарский перец.

Больше всего мне нравится в болгарском перце чрезвычайно высокая концентрация антиоксидантов. Всего один из этих удобных овощей обеспечит более чем в два раза рекомендуемое дневное количество витамина С и три четверти дневной нормы потребления витамина А.

И что самое приятное? Когда вы едите этих витамина, а не принимаете их в виде добавок, ваше тело может усвоить ровно столько, сколько вам нужно, и безопасно удалить остальные.Это особенно важно в отношении витамина А, потому что передозировка добавок витамина А (так называемого «предварительно приготовленного» витамина А) может вызвать чрезвычайно серьезные побочные эффекты. Но это не так, когда вы потребляете его с пищей!

Один красный болгарский перец среднего размера (около 119 грамм) содержит: (1)

• 37 калорий
• 5 миллиграммов натрия
• 7 г углеводов
• 5 граммов сахара
• 1 грамм белка
• 152 миллиграмма витамина С (253 процента суточной нормы)
• 3726 международных единиц витамина А (75 процентов суточной нормы)
• 0.3 миллиграмма витамина B6 (17 процентов суточной нормы)
• 54,7 мкг фолиевой кислоты (14 процентов суточной нормы)
• 2 грамма клетчатки (8 процентов дневной нормы)
• 5,8 мкг Витамин К (7 процентов суточной нормы)
• 1,2 миллиграмма ниацина (6 процентов суточной нормы)
• 0,1 миллиграмма тиамина (4 процента суточной нормы)

Польза для здоровья

1. Часть диеты, призванная помочь вам похудеть

Меня часто спрашивают, знаю ли я «секрет» быстрого похудения. Ответ на этот вопрос более сложен, чем простое «да», потому что, хотя быстрое похудение возможно, это должно происходить здоровым и длительным образом, чтобы быть эффективным в долгосрочной перспективе.

Некоторые из моих диетических советов по снижению веса имеют прямое отношение к перекусам и домашним блюдам, потому что здоровые закуски и контроль за едой путем ее самостоятельного приготовления являются двумя наиболее важными составляющими образа жизни для поддержания здорового веса. Таким образом, сладкий перец очень полезен как для закусок, так и для домашних блюд.

При содержании всего 37 калорий на порцию болгарский перец может обеспечить ваш организм огромным количеством питательных веществ, минимально влияя на количество калорий, потребляемых вами за день.Они также отлично подходят для замены многих нездоровой пищи. Например, хотите хрустящую еду в полдник? Вместо картофельных чипсов попробуйте нарезанный болгарский перец.

2. Снижает риск рака и сердечных заболеваний

Как и многие другие полезные продукты, болгарский перец играет важную роль в снижении риска рака и сердечно-сосудистых заболеваний, если он является регулярной частью вашего рациона. В питании сладкого перца содержится большое количество каротиноидов, растительных антиоксидантов, которые помогают уменьшить вред, который окисление наносит вашим клеткам.Красный сорт этого вида перца, в частности, содержит очень большое количество бета-каротина, альфа-каротина, лютеина и зеаксантина.

Было доказано, что употребление в пищу продуктов с высоким содержанием каротиноидов (особенно бета-каротина!) Помогает снизить риск рака и значительно снизить активность свободных радикалов в организме. (2)

Интересно, что один из способов еще больше повысить эффективность антиоксидантов в болгарском перце — приготовить его на пару. Исследование, проведенное в Калифорнии в 2008 году, показало, что приготовление на пару болгарского перца и различных других продуктов, богатых антиоксидантами, улучшает активность, называемую «способностью связывать желчные кислоты».”

Почему это важно? Повышенная связывающая способность желчных кислот означает, что желчные кислоты рециркулируют меньше по мере того, как ваше тело обрабатывает пищу, более эффективно используя холестерин и уменьшая усвоение жира организмом, снижая риск сердечных заболеваний. Плохая способность связывать желчные кислоты также связана с повышенным риском рака, поэтому обязательно готовьте эти болгарские перцы на пару, чтобы получить от них максимум пользы. (3)

3. Поддерживает здоровье глаз

Я только что упомянул, что сладкий перец содержит высокий уровень антиоксидантов лютеина и зеаксантина.Эти два антиоксиданта незаменимы, когда дело касается здоровья глаз! В зеленом болгарском перце содержится более половины миллиграмма лютеина и зеаксантина, что делает его одним из лучших природных источников этих антиоксидантов!

Лютеин уже является общепринятым естественным средством для лечения дегенерации желтого пятна, основной причины слепоты у пожилых людей. Отфильтровывая коротковолновый ультрафиолетовый свет, который может легко повредить сетчатку, этот антиоксидант помогает защитить клетки глаза от дегенерации, которая приводит к этому заболеванию.Исследователи из Гарварда обнаружили, что всего 6 миллиграммов лютеина в день могут снизить вероятность развития этого заболевания на 43 процента! (4)

Лютеин улучшает зрение пожилым людям, у которых уже есть катаракта. Другие преимущества для глаз включают снижение утомляемости глаз, снижение светочувствительности и яркости, а также улучшение острого зрения. (5)

4. Повышает иммунитет

В питании «Болгарский перец» содержится больше, чем один силовой удар от болезней! Высокое содержание витамина А необходимо для борьбы как с серьезными заболеваниями, такими как рак, так и с более краткосрочными заболеваниями, такими как простуда.

Было проведено много исследований, посвященных иммуностимулирующим свойствам добавок витамина А, особенно в странах с низким и средним уровнем доходов, где дети чрезвычайно восприимчивы к дефициту витаминов, который приводит к болезням и болезням. В одном исследовании, проведенном в Лондоне, добавление витамина А увеличило детскую смертность на поразительные 24 процента, а также было отмечено, что дефицит этого питательного вещества повышает иммунитет детей к таким вещам, как диарея и корь.

Другое исследование, связанное с детьми, в Колумбии показало, что страна сэкономила более 340 миллионов долларов, добавив всего 100 детей витамина А, который в противном случае испытывал бы дефицит.(6)

Если вы подвергаетесь значительному стрессу, сладкий перец также может помочь улучшить ваш иммунитет из-за высокого содержания в нем витамина С. Люди с высоким содержанием витамина С в организме с меньшей вероятностью заразятся чем угодно, от простуды до рака, а витамин С необходим для коррекции ослабленной иммунной системы, связанной с высоким уровнем стресса. (7)

В общем, болгарский перец — это один из продуктов питания, который может помочь уменьшить воспаление в организме, которое на самом деле является причиной большинства болезней.

5. Помогает поддерживать хорошее психическое здоровье

Полезные витамины в питании болгарского перца также полезны для поддержания хорошего когнитивного здоровья. Вот почему болгарский перец считается одной из лучших продуктов для мозга.

Одним из таких преимуществ болгарского перца является высокое содержание витамина B6, который увеличивает уровень серотонина и норадреналина, иногда называемых «гормонами счастья». Высокий уровень этих гормонов связан с улучшением настроения, более высоким уровнем энергии и большей концентрацией, в то время как низкий уровень обычно связан с несколькими психическими расстройствами, такими как СДВГ.(8)

Также было показано, что дефицит витамина B6 способствует когнитивным нарушениям, возникающим с возрастом, и может даже увеличивать риск болезни Альцгеймера и / или деменции. (9)

6. Сохраняет сияние и здоровье кожи

Большое количество витамина С полезно не только для вашей иммунной системы, но и для вашей кожи! Это, наряду с каротиноидами, содержащимися в болгарском перце, улучшает здоровье вашей кожи и способствует выработке коллагена.

У людей с высоким уровнем витамина С кожа менее сухая и морщинистая, и они также имеют более низкий риск развития рака кожи.Я настоятельно рекомендую, помимо здоровых привычек загорать, бороться с раком кожи с помощью еды.

7. Способствует здоровой беременности

Болгарский перец содержит 14 процентов рекомендуемой суточной нормы фолиевой кислоты, жизненно важного питательного вещества для беременных женщин. Фактически, ежедневная рекомендация по употреблению фолиевой кислоты увеличивается примерно на 50 процентов для беременных женщин из-за его роли в предотвращении врожденных дефектов и сохранении здоровья будущих детей.

Фолат не только помогает уменьшить врожденные дефекты, он также способствует здоровому развитию нервной трубки, помогает ребенку вырасти до надлежащего уровня рождаемости до родов, а также способствует правильному развитию лица и сердца.

Интересные факты

Перцы были популярной пищей для многих семей на протяжении тысячелетий. Самое раннее упоминание о перце было зарегистрировано 6 100 лет назад на юго-западе Эквадора, где семьи выращивали его на своих фермах. (10)

Самое раннее упоминание о болгарском перце относится к 1699 году, когда Лайонел Вафер упомянул, что он растет на Истмусе Америки в своей книге « Новое путешествие и описание Американского перешейка ». Снова в 1774 году Эдвард Лонг упомянул их, когда писал о различных сортах перца, выращиваемых в настоящее время на Ямайке.(11)

Интересно, что термин «перец» был присвоен этому продукту Христофором Колумбом, когда он был импортирован в Европу из Америки. Хотя у них мало общего с перцем, который первым получил такое название, пряный вкус различных видов перца, который мы теперь знаем как перец, вдохновил его на то, чтобы считать их членами одной семьи. Разновидность колокольчика была названа так из-за ее колоколообразной формы.

Болгарский перец уникален еще и потому, что в нем отсутствует капсаицин, обнаруженный в других сортах вида Capsicum annum .Из-за рецессивной формы гена это единственный сорт перца, который дает только сладкий вкус без жжения, как у его собратьев.

Как выбрать

Не все болгарские перцы выращиваются одинаково, поэтому будьте осторожны при покупках. Они составляют «Список грязной дюжины» продуктов питания, определенных Рабочей группой по окружающей среде (EWG) как имеющие наибольшую концентрацию пестицидов при покупке в неорганической форме.

Покупка органических болгарских перцев важна не только из-за наличия пестицидов, но и потому, что органические сладкие перцы содержат гораздо больше антиоксидантов.Исследователи из Польши обнаружили в 2012 году, что органический сладкий перец содержит «значительно больше витамина С, общего количества каротиноидов, β-каротина, α-каротина, цис-β-каротина, общего количества фенольных кислот и флавоноидов по сравнению с [неорганическими разновидностями]». (12)

Как и большинство фруктов и овощей, старайтесь выбирать болгарский перец без видимых повреждений. Чем ярче аромат, тем свежее будет ваш перец.

Эти удобные овощи можно приготовить безгранично. Вы можете есть их сырыми, жарить, жарить на гриле или что-то среднее.Как я уже упоминал ранее, приготовление на пару особенно улучшает их пищевую ценность, поэтому я бы посоветовал делать это довольно часто, когда добавляете перец в свои рецепты.

Рецепты

Один из старейших и самых популярных рецептов болгарского перца — это фаршированный перец, впервые обнаруженный в бостонской кулинарной книге в 1896 году. Что ж, мой рецепт может не совпадать с этим, но мне нравится этот рецепт фаршированного перца из киноа. Просто и вкусно !

Мне также очень нравится заменять крахмалистые, нездоровые продукты животворными, как в этой вегетарианской запеканке из яиц.Это вращение на традиционном блюде для завтрака особенно полезно для кормления больших групп.

Еще один вариант фаршированного перца, который является отличным вариантом, если вы ищете что-нибудь сытное, — это рецепт фаршированного перца с рисом.

Аллергия и побочные эффекты

Возможна аллергия или непереносимость болгарского перца. (13) Если вы обнаружите у себя какие-либо симптомы аллергической реакции сразу после употребления болгарского перца, такие как экзема, зуд, заложенность носа или проблемы с пищеварением, прекратите есть их и немедленно обратитесь к врачу.

Если вы испытываете спазмы, вздутие живота, диарею или рвоту сразу после употребления болгарского перца, у вас также может быть неаллергическая непереносимость перца. Обязательно сразу же обратитесь к врачу, если вы когда-нибудь обнаружите, что это происходит с вами.

Последние мысли

• Болгарский перец может быть разного цвета, чаще всего красного, зеленого и желтого. Разные цвета несут разную питательную ценность.
• Болгарский перец — единственный в своем роде перец, который не является острым, потому что в нем отсутствует капсаицин.
• Болгарский перец наполнен (питательно) невероятно большим количеством витаминов С и А, которые способствуют здоровой иммунной системе и снижают риск заболеваний.
• Антиоксиданты, содержащиеся в болгарском перце, также сохраняют здоровье глаз и кожи и даже могут поддерживать работу мозга на пиковом уровне.
• Содержащийся в болгарском перце фолиевая кислота отлично подходит беременным мамам, чтобы их дети росли правильно.
• Болгарский перец впервые упоминается в 17 веке как обычный продукт питания.
• Особенно важно покупать экологически чистый болгарский перец, потому что в остальном он содержит исключительно большое количество пестицидов. Органический сладкий перец также содержит значительно больше антиоксидантов, чем неорганический перец.
• Возможно, аллергия на болгарский перец, хотя это довольно редко.

20 удивительных преимуществ и применения стручкового перца / болгарского перца для кожи, волос и здоровья

Болгарский перец, также известный как сладкий перец или стручковый перец, в основном представляет собой перец с менее острым вкусом, который доступен в разных цветах, таких как желтый, красный, зеленый , фиолетовый и оранжевый.Эти пухлые овощи в форме колокольчика были выращены более 900 лет назад в Южной и Центральной Америке и получили название перца от европейских колонизаторов Северной Америки. Они могут легко расти в разных климатических условиях.

Сладкий сладкий перец — прекрасное сочетание острого вкуса и хрустящей текстуры. С научной точки зрения они известны как Capsicum annuum и относятся к категории растений семейства пасленовых (пасленовых), состоящих из перца чили, кайенского перца, картофеля, помидоров и баклажанов.Зеленый и фиолетовый перец имеют слегка горький вкус, тогда как красный, желтый и оранжевый имеют более сладкий и фруктовый вкус.

Вещество «капсаицин», контролирующее остроту перца, присутствует в болгарском перце в очень небольших количествах, что делает его менее «острым». Хотя они доступны круглый год, они наиболее вкусны и обильны летом. Содержание витамина С и каротиноидов также увеличивается, когда перец находится на пике спелости.

Эти красочные и привлекательные овощи используются во всем мире в самых разных кухнях.Другие названия стручкового перца: Shimla Mirch на хинди, Pedda Mirappa на телугу, Kuda Milagai на тамильском, Parangi Mulagu на малаялам, Donne Menasinakai на каннада, « Bhopli Mirchi » на маратхи, « Simla Marchan » на гуджарати и « Simla Mirch » на бенгали.

Польза сладкого перца для здоровья

Помимо придания вкуса и привлекательности мягким блюдам, сладкий перец богат питательными веществами, такими как витамины A, C и K, каротиноиды и пищевые волокна, что делает их чрезвычайно полезными для общего хорошего здоровья.В болгарском перце также есть витамин B6 и фолиевая кислота, которые помогают снизить уровень гомоцистеина, тем самым снижая риск сердечных заболеваний. Некоторые из преимуществ сладкого перца для здоровья приведены ниже:

1. Полезно для глаз:

Красный сладкий перец с высоким содержанием витамина А помогает поддерживать здоровое зрение, особенно ночное зрение. Они являются богатым источником каротиноида, называемого лютеином, который помогает снизить риск дегенерации желтого пятна глаз. Макулярная дегенерация глаз — наиболее частая причина возрастной потери зрения.Болгарский перец также защищает глаза от катаракты из-за высокого уровня бета-каротина и витамина С.

2. Сжигает больше Калорий:

Красный сладкий перец помогает активировать термогенез и увеличить скорость метаболизма. Капсаицин, который отвечает за повышение остроты других перцев, содержится в болгарском перце в очень небольших количествах. Таким образом, они обладают мягким термогенным действием, которое увеличивает метаболизм, не увеличивая частоту сердечных сокращений и кровяное давление, в отличие от острого перца.Следовательно, они могут поддерживать потерю веса.

[Читать: Фрукты, содержащие железо ]

3. Противораковые свойства:

Болгарский перец, богатый антиоксидантами и противовоспалительными питательными веществами, обладает несколькими противораковыми свойствами. Риск рака увеличивается из-за хронического чрезмерного воспаления и хронического нежелательного окислительного стресса. Эти факторы можно компенсировать регулярным приемом фитонутриентов, обладающих антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Кроме того, болгарский перец также содержит полезные для здоровья соединения серы.Ферменты болгарского перца помогают предотвратить рак желудка и пищевода. Обнаружено, что каротиноид ликопин эффективен в профилактике рака простаты, мочевого пузыря, шейки матки и поджелудочной железы.

4. Преимущества для сердечно-сосудистой системы:

Красный болгарский перец богат ликопином, поэтому он полезен для здоровья сердца, тогда как зеленый сладкий перец является хорошим источником клетчатки, снижающей уровень холестерина. Повышенный уровень гомоцистеина может привести к более высокому риску сердечных заболеваний. Сладкий перец содержит витамин B6 и фолиевую кислоту, которые помогают снизить уровень гомоцистеина.В дополнение к этому, содержащиеся в этих овощах мощные антиоксиданты витамины А и С помогают избавиться от свободных радикалов. Калий, содержащийся в болгарском перце, снижает кровяное давление примерно на 162 миллиграмма, что также полезно для сердца.

5. Поддерживает иммунную систему:

Витамин С жизненно важен для поддержания здоровой иммунной системы и создания сильного коллагена для поддержки кожи и суставов. Это способствует снижению риска артрита и воспаления. Витамин К способствует образованию тромбов.Это важно для развития крепких костей и защиты клеток от окислительного повреждения.

[Прочитано: Польза для здоровья от Ajwain ]

6. Отличный источник витамина B6 и магния:

Комбинация витамина B6 и минерального магния приводит к снижению уровня тревоги, особенно из-за предменструальных симптомов. Являясь естественным мочегонным средством, витамин B6 помогает уменьшить вздутие живота и предотвращает гипертонию.

7. Лечит дефицит железа:

Красный сладкий перец обеспечивает почти 300 процентов суточной потребности в витамине С.Витамин С необходим для правильного усвоения железа. Таким образом, тем, кто страдает дефицитом железа, следует употреблять красный перец.

8. Преимущества капсаицина:

Капсаицин содержится в белых оболочках перца, который также отвечает за передачу тепла семенам. Снижает уровень холестерина и триглицеридов. Он убивает бактерии в желудке, вызывающие язву, и повышает иммунитет.

[Читать: Сок папайи ]

9. Детоксифицирующие свойства:

Болгарский перец помогает очистить заложенные слизистые оболочки в носу и легких и выводит токсины через потоотделение.

10. Преимущества калия:

Болгарский перец — хороший источник калия. Этот минерал помогает поддерживать баланс жидкостей и минералов в организме. Он улучшает работу мышц и регулирует кровяное давление.

11. Другие преимущества:

Сок болгарского перца доказал свою эффективность при лечении желудочно-кишечных расстройств, таких как язвы, диарея и диспепсия. Он также снижает частоту некоторых респираторных заболеваний, таких как эмфизема, астма и инфекции легких.Сок болгарского перца — эффективное средство от боли в горле и кровотечений из носа.

[Читать: 17 лучших преимуществ зеленого перца]

Преимущества сладкого перца для волос

Получить здоровые, длинные и густые волосы — мечта каждого. Но, к сожалению, нездоровый образ жизни и недостаток необходимых питательных веществ в рационе часто приводят к ряду проблем с волосами, таким как истончение волос, перхоть, секущиеся кончики и выпадение волос. Это может показаться странным, но болгарский перец может поддерживать рост волос, улучшая кровообращение к коже головы.Ниже приведены преимущества болгарского перца для волос.

12. Высокое содержание кремния поддерживает волосы и ногти:

Зеленый болгарский перец имеет высокое содержание природного кремния, который может поддерживать здоровье волос и ногтей.

13. Стимулирует рост волос:

Стимулируя кровообращение, болгарский перец повышает эффективность других трав. Красный болгарский перец является естественным стимулятором роста волос и очень эффективен при лечении выпадения волос. В случае выпадения волос перец улучшает кровоток, что жизненно важно для правильного роста волос и защиты волосяных фолликулов от воздействия дигидротестостерона (ДГТ).

14. Укрепляет волосяные фолликулы:

Одна из причин, по которой растения и фрукты болгарского перца полезны для волос, заключается в том, что они являются прекрасным источником витамина С, который необходим для здоровья волос. Витамин С помогает в правильном усвоении железа, тем самым обеспечивая достаточное количество железа в эритроцитах для переноса кислорода к волосяным фолликулам. Витамин С также используется в образовании коллагена. Коллаген необходим волосяным фолликулам, кровеносным сосудам и коже, чтобы оставаться здоровыми и оптимальным образом расти.Дефицит витамина С может вызвать сухие, секущиеся волосы, которые легко ломаются.

15. Улучшает рост и здоровье волос:

Нанесение болгарского перца на волосы может быть эффективным в стимулировании роста волос за счет улучшения кровообращения в коже головы. Отварите в воде несколько сухих красных болгарских перцев и оставьте на 5-6 минут. После охлаждения помассируйте кожу головы с помощью ватного диска и оставьте на 10-15 минут. Затем смойте волосы. Для достижения наилучших результатов это следует делать два раза в неделю.Пряный вкус болгарского перца способствует росту и здоровью волос.

[Читать: Преимущества красного болгарского перца]

Кожа Преимущества болгарского перца

Здоровая и сияющая кожа играет важную роль в улучшении общего внешнего вида. Некоторые из распространенных проблем кожи, с которыми сегодня сталкиваются многие люди, — это появление морщин, изменение цвета, утолщение и снижение эластичности. Хотя генетика во многом определяет, когда кожа начинает проявлять признаки старения, могут быть и другие причины, такие как повреждение кожи и нездоровый образ жизни.Окисление — это химический процесс, при котором свободные радикалы крадут электроны у здоровых клеток, вызывая повреждение кожи. Большинство повреждений кожи происходит из-за курения и воздействия солнечных лучей.

16. Борется с окислительным повреждением:

Красный, зеленый и желтый сладкий перец богат витамином С, который способствует выработке коллагена. Коллаген сохраняет кожу упругой и защищает клетки от дальнейшего повреждения. Повышает способность кожи бороться с окислительным повреждением.

17.Делает кожу здоровой и молодой:

Антиоксиданты и фитохимические вещества, содержащиеся в соке болгарского перца, делают кожу здоровой и молодой.

18. Лечит опоясывающий лишай и стопу спортсмена:

Благодаря своим противогрибковым и антибактериальным свойствам болгарский перец в сочетании с соответствующими лекарствами может облегчить такие инфекции, как опоясывающий лишай и микоз.

19. Изменяет признаки старения:

Употребление сока болгарского перца помогает обратить вспять признаки старения из-за высокого уровня антиоксидантов.Болгарский перец защищает кожу от вредных воздействий свободных радикалов, тем самым способствуя здоровью и молодости кожи.

20. Очищает кожу от высыпаний и высыпаний:

Смесь сока моркови и зеленого болгарского перца может быть очень эффективной при удалении прыщиков и высыпаний на коже.

Пищевая ценность болгарского перца:

Все перцы являются хорошим источником витаминов A, C и K; однако красные — самые питательные. Красный перец также содержит каротиноиды, такие как ликопин и бета-криптоксантин.Они богаты фитохимическими веществами и содержат значительное количество клетчатки. Капсаицин, который содержится в белых оболочках других перцев, в меньших количествах присутствует в болгарском перце. Некоторые из питательных веществ, содержащихся в болгарском перце, приведены ниже.

Таблица питательности болгарского перца, USDA:

• Витамин C: Болгарский перец богат витамином C. Фактически, он содержит более чем в два раза больше витамина C, чем в цитрусовых. Чашка нарезанного болгарского перца обеспечивает более 100 процентов рекомендуемой суточной нормы (RDA) антиоксидантного витамина С, который необходим для здоровья тканей и иммунитета.

• Витамин A: Витамин A жизненно важен для зрения, выработки красных кровяных телец и здоровой иммунной системы. Чашка нарезанного болгарского перца обеспечивает более чем дневную потребность в витамине А. Зеленый болгарский перец содержит 551 международную единицу витамина А на 149 граммов, тогда как красный сладкий перец обеспечивает 4666 МЕ витамина А, что почти эквивалентно дневной потребности на основе Диета на 2000 калорий.

• Каротиноиды: В болгарском перце присутствуют различные типы питательных каротиноидов, такие как ликопин, лютеин, криптоксантин, зеаксантин, альфа-каротин и бета-каротин.Желтый, красный и оранжевый сладкий перец богат каротиноидами. Доступность каротиноидов зависит от созревания этого овоща.

• Калорийность: Болгарский перец низкокалорийный, обеспечивая от 30 до 40 калорий на чашку измельченного перца. Благодаря своему сладкому и хрустящему вкусу они могут быть хорошей заменой высококалорийным чипсам.

• Волокно: Потребление клетчатки жизненно важно для пищеварения и снижает риск запоров и геморроя.Ежедневная рекомендация клетчатки составляет от 21 до 25 граммов для женщин и от 30 до 38 граммов для мужчин. Чашка зеленого болгарского перца содержит около 2,5 граммов клетчатки.

Надеюсь, вам всем понравилась эта статья. Пожалуйста, оставьте нам комментарий.

Источник изображения: 1, 2, 3, 4

Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Привет, ничто меня не волнует так, как здоровье и фитнес. Я считаю, что ингредиенты, которые вы найдете в своей кладовой, — лучшее лекарство, которое вы можете получить.Мне больше всего нравится писать, основываясь на моем опыте, хотя я не являюсь экспертом в какой-либо области. Мне нравится выдавать лучшие идеи. Я тоже любитель домашних животных.

Bell Pepper Nutrition: преимущества, калории, предупреждения и рецепты

Сладкий перец содержит около 10 процентов дневной нормы клетчатки вместе с другими необходимыми питательными веществами.

Изображение предоставлено: LIVESTRONG.com Creative

Хрустящий сладкий болгарский перец содержит массу питательных веществ в каждом кусочке.Эти универсальные овощи возникли в Южной Америке, и из-за их способности хорошо адаптироваться к разным климатам они были быстро выращены и приняты в различные кухни по всему миру.

Болгарский перец доступен в различных цветах — красный, оранжевый и желтый перец слаще, а зеленый и фиолетовый перец имеют слегка горький вкус. Красный болгарский перец — это на самом деле зеленый перец, которому позволили дозреть на лозе, что сделало его более сладким. Широко используемые специи — перец и перец — готовятся из болгарского перца.

Болгарский перец, который часто считают овощем, технически является фруктом, поскольку он производится из цветущего растения и содержит семена. Как бы вы их ни называли, сладкий перец — это умный и вкусный способ получить больше питательных веществ.

Достаточно ли вы фруктов и овощей?

Пищевая ценность болгарского перца

Одна порция болгарского перца — это 1 чашка нарезанного, сырого или вареного перца или 1 средний сырой болгарский перец. Одна порция болгарского перца содержит:

• Калорий: 31
• Всего жиров : 0.4 г
• Холестерин: 0 мг
• Натрий : 4,8 мг
• Всего углеводов : 7,2 г
• Пищевые волокна: 2,5 г
• Сахар: 5 г
• Добавленный сахар: 0 г
• Белок : 1,2 г

• Всего жиров: Один средний болгарский перец содержит 0,4 грамма общего жира, который включает 0,1 грамма насыщенных жиров и 0 граммов транс толстый.
• Углеводы: Один средний болгарский перец содержит 7,2 граммов углеводов, в том числе 2,5 грамма клетчатки и 5 граммов натуральных сахара.
• Белок: Один средний болгарский перец содержит 1,2 грамма белка.

Витамины, минералы и другие микроэлементы

• Витамин C : 169% дневной нормы (суточной нормы)
• Витамин A : 21% суточной нормы
• Витамин B6 : 20% суточной нормы
• Фолиевая кислота (витамин B9): 14% суточной нормы
• Витамин B1: 5% СН
• Витамин B2: 8% СН
• Витамин B3: 7% СН
• Витамин B5: 8% СН
• Витамин E: 13% СН
• Витамин К: 5% СН
• Калий: 5% СН
• Марганец : 6% DV

На 100 г	Красный перец	Оранжевый и желтый сладкий перец
Калорий	26	27
Углеводы	6 г	6 г
Волокно	2 г	1 г
Белок	1 г	1 г
Витамин C	128 мг	184 мг
Витамин А	157 мкг	10 мкг
Бета-каротин	1624 мкг	120 мкг
Калий	211 мг	212 мг

Пищевая ценность желтого и оранжевого перцев одинакова.Однако красный сладкий перец имеет значительно более высокий уровень витамина А и бета-каротина, чем оранжевый и желтый перец, потому что они более пигментированы.

В 100-граммовой (3,5 унции) порции перца содержится 50 калорий в оранжевом болгарском перце (большом) и всего около 27 калорий.

Польза сладкого перца для здоровья

1. Болгарский перец — источник витамина С

Витамин C служит многим целям в организме человека, и его наиболее важные роли связаны с его антиоксидантной способностью и синергизмом питательных веществ, согласно статье в журнале Nutrients , опубликованной в ноябре 2017 года.Одна порция болгарского перца, составляющая 169 процентов от дневной нормы витамина С, дает вам больше, чем положенное вами количество этого основного витамина.

Витамин С действует в организме как антиоксидант, защищая от негативного воздействия свободных радикалов и защищая ДНК, белки и липиды от окислительного повреждения. По данным Национального института здоровья (NIH), употребление в пищу продуктов, богатых витамином С, помогает предотвратить и / или лечить ряд заболеваний, включая сердечные заболевания, рак и простуду.

Еще одно удивительное преимущество витамина С — это его способность помогать нам усваивать негемовое железо. Негемовое железо содержится в растительной пище, такой как бобы, чечевица, листовая зелень и цельное зерно. Согласно октябрьскому выпуску Antioxidants, люди не могут легко усваивать негемовое железо, а витамин С действует синергетически, уменьшая негемовую форму с трехвалентного до двухвалентного, что позволяет нам легче усваивать питательные вещества.

Это особенно важно для веганов и вегетарианцев, которые в основном едят негемовое железо, а не гемовое железо животного происхождения, и у них больше шансов заболеть анемией.

2. Болгарский перец может способствовать здоровому зрению

Болгарский перец — отличный источник витамина А в дополнение к ряду каротиноидов, которые необходимы для здоровья глаз. По данным NIH, витамин А имеет решающее значение для нашего зрения и является основным компонентом протеина родопсина, который поддерживает сетчатку и роговицу. Настолько, что дефицит витамина А может привести к слепоте.

Многие из нас слышали, что бета-каротин полезен для глаз.Сладкий перец содержит высокий уровень этого жизненно важного каротиноида, который организм может преобразовать в витамин А. Каротиноиды, представляющие собой желтый, красный и оранжевый пигменты, вырабатываемые растениями, придают сладкому перцу их оттенок.

Болгарский перец также содержит каротиноиды лютеин и зеаксантин, которые защищают сетчатку и связаны со снижением риска катаракты и дегенерации желтого пятна с возрастом, согласно статье Nutrients от апреля 2013 года.

3. Болгарский перец может помочь в похудании

Сочетание диетической клетчатки, низкого содержания калорий и высокого содержания воды в сладком перце помогает вам чувствовать себя сытым в течение более длительного периода времени.Это также позволяет добавить объема вашей тарелке, не добавляя лишних калорий.

Вообще говоря, есть цельные продукты, такие как сладкий перец, предпочтительнее, чем обработанные и упакованные продукты, особенно когда вы пытаетесь похудеть.

Хрустящая текстура болгарского перца также требует большего пережевывания, что может замедлить скорость приема пищи. Более медленное и осознанное питание позволяет вашему телу распознавать, когда вы сыты, и может помочь удержать вас от переедания.

Сладкий перец считается безопасным для употребления большинством людей. Однако есть вероятность, что человек с пищевой аллергией, связанной с пыльцой, может быть чувствителен к сладкому перцу, согласно статье в майском выпуске журнала Allergo Journal International за 2017 год.

Большинство IgE-опосредованных пищевых аллергий проистекает из чувствительности к пыльце и проявляется в различных продуктах питания, включая яблоки, косточковые фрукты, фундук, сою, помидоры и сладкий перец. Однако многие из этих симптомов устраняются или уменьшаются, если пища готовится — процесс, который разрушает клеточную структуру.

Еще одна проблема, вызывающая беспокойство, — это ажиотаж вокруг продуктов семейства пасленовых и вопрос о том, усиливают ли они воспаление у некоторых людей. Неофициальные истории болезни связывают с улучшением артрита, когда они удаляются, однако нет никаких контролируемых научных исследований, подтверждающих эти наблюдения.

Пасленовые — богатый источник питательных веществ и полезны для большинства диет, поэтому будьте осторожны, когда видите необоснованные отрицательные утверждения относительно этих фруктов и овощей.

Зеленый перец и IBS

Зеленый перец (но не красный, желтый или оранжевый перец) включен в список продуктов, вызывающих газы, по данным Международного фонда по заболеваниям желудочно-кишечного тракта.Поэтому, если у вас синдром раздраженного кишечника (СРК) или вы склонны к избытку газов, вы можете выбрать другой перец.

Хотя известно, что сладкий перец не взаимодействует с какими-либо лекарствами, обязательно обсудите любые взаимодействия с пищей со своим врачом.

Не выбирайте перцы в синяках и не забывайте тщательно их мыть перед приготовлением и едой.

Кредит изображения: Prostock-Studio / iStock / GettyImages

Болгарский перец доступен круглый год, но, как правило, его больше в летние месяцы.Следуйте этим советам, чтобы собрать и хранить болгарский перец:

• Колокольчик твердые, свежие и яркие перцы.
• Избегайте болгарский перец выглядит сухим, имеет морщинки или признаки гниения, например, пропитанные водой участки или травмы кожи.
• Колокол перец должен быть тяжелым для своего размера и достаточно твердым, чтобы давать мягко до легкого давления. (В форма болгарского перца никак не влияет на качество.)
• Мыть Болгарский перец тщательно промыть под прохладной проточной водой перед удалением ядра или нарезки.
• Магазин немытый болгарский перец в ящике для овощей и фруктов холодильника; Они должен хорошо храниться в течение одной недели.
• Колокол перец можно заморозить сырым и целиком; просто поместите в закрывающийся морозильный сейф пакет и хранить в морозильной камере до шести месяцев.

Болгарский перец имеет прекрасный вкус в сыром или приготовленном виде и предлагает бесконечный список кулинарных возможностей. Наслаждайтесь ими в сыром виде, на гриле, жареном, тушеном и т. Д. Вот несколько идей для подготовки к работе:

• Добавить измельченный болгарский перец в салаты (включая салаты из яиц, тунца и курицы) и зерновые миски для придания вкуса, питание и хруст.
• Добавить болгарский перец для жаркого, запеканок, супов, рагу и перца чили.
• Нарезать кусочками и соединить их с хумусом или вашим любимым соусом в качестве закуски.
• Slice верхнюю часть и сердцевину болгарского перца, затем готовьте на пару или в микроволновой печи, фаршируйте ваши любимые приготовленные цельнозерновые продукты, а затем запекать при температуре 350 градусов по Фаренгейту примерно 20 минут. Добавьте другие начинки, которые вам нравятся, например, сыр и нарезанные овощи!
• Маринат большие ломтики болгарского перца в оливковом масле, чеснок, лимонный сок, соль и перец затем запекайте в духовке при температуре 425 градусов по Фаренгейту в течение 20 минут или готовьте на уличный гриль или сковорода для гриля в помещении.
• Запекание на огне сладкий перец — тоже хороший вариант. Положите целый болгарский перец прямо на газ пламя. Используя щипцы, время от времени переворачивайте и дайте коже обугливаться и почернеть. Поместите обугленный болгарский перец в бумажный пакет или заверните в сарановую пленку и дайте ему остыть. пар и остыть, примерно 15-20 минут. Наконец, поместите болгарский перец под проточную воду и очистите кожицу от волдырей.

Альтернативы сладкому перцу

Болгарский перец всех цветов может использоваться в рецептах как взаимозаменяемые.Вместо сладкого перца овощи, такие как сельдерей и морковь, могут обеспечить аналогичную текстуру в большинстве блюд.