Трикотажная одежда для дома и отдыха для мужчин и женщин, в интернет магазине Ирис — домашний трикотаж!

Домашний трикотаж от производителя в Иваново, в интернет-магазине «Ирис — домашний трикотаж» Трикотаж дешево, купить ночные сорочки, купить туники, купить трикотаж

Разное

Журнал правильное питание: Здоровое питание | ELLE.RU

Содержание

Здоровое питание ― Женский журнал WomanWay

Сыроедение: плюсы и минусы такого питания  (2017-10-23)   Давайте присмотримся к «сырому» меню и узнаем , насколько полезно такое питание.   
Что есть осенью: 10 сезонных продуктов  (2017-10-22)   Полезные овощи и фрукты, которые нужно покупать и есть для здоровья.    
7 причин полюбить чеснок  (2017-10-21)   Если вы еще раздумываете, добавить ли этот овощ в рацион или нет, то вот вам еще 7 причин сделать это.   
Что такое «Чаша Будды» и с чем ее едят?  (2017-10-19)   «Чаша Будды» в последнее время стала хитом среди приверженцев здорового питания.    
6 правил похудения в холода  (2017-10-17)   Читайте о простых и проверенных приемах похудения в холодное время года.   
Какими продуктами нельзя закусывать крепкие спиртные напитки?  (2017-10-16)   Ч тобы иметь меньше проблем со здоровьем, необходимо знать, какие продукты сочетаются с алкоголем, а какие напротив окажут негативное воздействие на организм.   
Вредно ли есть одну и ту же еду каждый день?  (2017-10-13)   Безусловно, намного проще и быстрее готовить одни и те же блюда каждый день, но насколько это полезно? Давайте разбираться.   
3 суперфуда, которые действительно работают  (2017-10-10)   Суперфуды – продукты, содержащие большое количество витаминов, минералов, микро- и макроэлементов.   
Правильное питание при болях в желудке  (2017-10-03)   Независимо от того гастрит у вас, язва, отравление либо проблемы с кишечником или желчным пузырем, принципы питания, которые помогут вам есть без проблем, одинаковые.   
9 продуктов для красивой кожи  (2017-10-02)   Существуют продукты, которые являются помощниками кожи, улучшают ее внешний вид и внутреннее здоровье.   

Правильное питание — Интернет-журнал «PRO Здоровье» 🏥

Пища состоит из многих питательных веществ, все из которых необходимы для жизни, роста и развития, поддержания здоровья, энергоснабжения для работы. Для здоровья нужно около 40 питательных веществ. Основными питательными веществами являются витамины, минералы, аминокислоты из белков, белков, жиров и углеводов. Эти вещества должны быть получены из различных продуктов, потому что в них нет достаточного количества всех необходимых ингредиентов. Поэтому важно, чтобы диета была разнообразной. Каждый тип пищи является хорошим источником некоторых веществ (например, молоко — белки, кальций, витамины А и D).

Пирамида правильного питания состоит из пищевых групп. Каждая группа продуктов предоставляет некоторые, но не все, ингредиенты. Продукты одной группы не могут компенсировать расходы в других группах. Каждая группа не менее важна, чем другая. Для хорошего здоровья все группы продуктов одинаково необходимы, чтобы быть здоровыми людьми.

Пирамида питания


Основа пирамиды питания является самой широкой. Здесь есть зерновые продукты: хлеб, печенье, рис, макароны, кукурузный хлеб, мамалыга. Зерновые продукты полезны для здоровья, если они сделано из черной муки, измельченной из цельных зерен. Эти продукты следует есть ежедневно, несколько раз в течение дня. Они должны есть 6-11 раз ежедневно. Зерновые обеспечивают витамины, минералы и необходимые волокна.

Вторая группа продуктов пирамиды питания состоит из фруктов и овощей. В частности, необходимо подчеркнуть этот уровень. Он обеспечивает организм витаминами, минералами, волокнами, очень важными для здоровья человека. Их нужно есть 3-5 раз в день. Овощи и фрукты должно быть разнообразными разных типов и цветов.

Третья группа продуктов пирамиды питания в основном относится к животному происхождению. Это важно, потому что он обеспечивает белки, кальций, железо, цинк. Эта группа делится на две подгруппы: одну, состоящую из молока и молочных продуктов (сыр, сметана, йогурт и молоко) и другую, включающую мясо, рыбу, фасоль, яйца, грецкий орех, фундук, миндаль, арахис и так далее.

Четвертый уровень пирамиды является самой вершиной пирамиды, и она включает жиры, масла и сладости. Эта группа продуктов питания содержит энергию (калории) и очень мало других питательных веществ. Эти продукты не плохие, но они должны быть наименьшей частью в нашей еде.

Правильное питание является основным фактором оптимального роста и развития человеческого организма и напрямую влияет на его работоспособность и продолжительность жизни. К сожалению, сегодняшняя диета характеризуется неправильным и недостаточно сбалансированным питанием. Она содержит слишком много жира, мяса, хлеба и несколько молочных продуктов, фруктов и овощей. Неправильное питание является фактором риска возникновения различных заболеваний. Вот почему весь наш организм страдает, и очень легко избежать многих плохих осложнений, просто изменив диету.

Неправильное питание не только снижает работоспособность организма, но и может, с учетом усилий, которые делает организм, привести к болезням, особенно когда речь идет о молодых людях, которые еще не достигли своего полного развития. Организму нужно обеспечить то, что ему нужно, когда ему нужно и в необходимом количестве.

Основные принципы правильного питания


Питание является оптимальным фактором роста и развития организма и напрямую влияет на его трудоспособность на продолжительность жизни. Для правильного питания необходимо знать основные принципы правильного питания, заключающиеся в следующем:

  1. Рациональное питание — представляет собой взаимосвязь между количеством потребления пищи и количеством, проведенным в организме для соответствующих процессов, таких как: терморегуляция, внутренние органы, физическая активность и так далее. Отклонение от этого баланса приводит к чрезмерному или недостаточному питанию.
    Рациональное питание
    в то же время означает прием продуктов, которые дешевы, но не менее ценные, чтобы не ухудшать питательную ценность еды.
  2. Сбалансированное или умеренное питание — представляет собой оптимальное количество питательных веществ. Оно не должно быть слишком обильным или недостаточным не только в смысле энергии, но и в отношении других питательных веществ, особенно витаминов и минералов. Как избыточный вес, так и недостаточное питание могут приводить к различным нарушениям в организме и ослаблению его жизненных способностей.
  3. Универсальная смешанная диета — включает в себя две концепции: группы продуктов питания и виды продуктов питания. Во ходе ежедневной диеты следует принимать продукты из всех 7 групп, т.е. 5 групп, если рассматривать пирамиду питания. Из-за богатства нашей и иностранной кухни блюда должны быть разнообразными и без частых повторений, конечно, если это возможно. Постарайтесь сделать питание максимально разнообразным.
  4. Равномерность употребления еды (суточный ритм еды) — в течение дня необходимо принимать несколько блюд с меньшим количеством пищи, и, в частности, неправильно все количество пищи принимать в виде одного обеда, т.к. это нагружает органы пищеварения и весь организм в целом.

Правильное питание


Используйте различные продукты преимущественно растительного происхождения. Используйте продукты животного происхождения в ограниченных количествах. Ешьте хлеб, различные виды злаков, макаронные изделия, рис или картофель несколько раз в день. Хлеб, различные виды злаков, макаронные изделия, рис или картофель, зерновые злаки и картофель содержат различные типы растительных волокон. Травяные волокна предотвращают запоры, дивертикулез кишечника и геморрой, а также уменьшают риск сердечных заболеваний и рака толстой кишки. Ешьте разнообразные овощи и фрукты, в основном свежие и из местных источников, несколько раз в день (по меньшей мере 400 грамм в день). Овощи и фрукты богаты витаминами и минералами. Они также содержат большое количество антиоксидантов, чей высокий ежедневный прием может нейтрализовать достаточное количество свободных радикалов, уменьшить повреждение клеток и снизить риск заболевания.

Замените мясо и мясные продукты фасолью, чечевицей, другими бобовыми, рыбой, домашней птицей и постным мясом.

Фасоль, чечевица и другие бобовые, грецкий орех, фундук и зерновые, а также мясо рыбы и яиц являются важными источниками белка и железа. Бобовые — хороший источник железа, но железо из них не так хорошо усваивается, как при употреблении мяса, рыбы и яиц. Проросшая фасоль улучшает поглощение железа.

Мясо и мясные продукты вместе с молоком и молочными продуктами увеличивают потребление насыщенных жирных кислот. Потребление мяса должно быть небольшим, в выборе следует отдавать предпочтение кускам, и все видимые части жира должны быть удалены.

Употребляйте молоко и молочные продукты (кефир, йогурт, творог и сыр) с как можно меньшим содержанием жира и соли.

Питание человека, который начинает тренироваться


Ежедневные потребности в калориях напрямую зависят от пола, возраста, массы тела, типа активности, интенсивности и продолжительности тренировки и физиологического состояния организма. Конечно, в зависимости от цели тренировки, увеличивается калорийность, если вы склонны к увеличению массы тела или уменьшению калорий при сокращении лишних килограммов. Белки как основные строительные материалы организма. Каждый человек, который начинает тренировки должен увеличить потребление биологически ценных белков в зависимости от пола, интенсивности тренировок, цели, по которым определяются другие соответствующие факторы на индивидуальном уровне. Застой в развитии мышечной массы и неспособность уменьшить вес часто является результатом недостаточного потребления белка и слишком большого количества жиров и углеводов. Формула для оптимального потребления белка составляет 1 — 1,5 г / кг массы тела (рекомендуется, чтобы потребление нужного количества белка определялись на консультации с диетологом). Ваш организм будет удовлетворен потребностью в протеине, если вы переключитесь с жирных продуктов питания на менее жирные (белое мясо, рыба, говядина и так далее).

Диета может быть дополнена качественными добавками протеина, обезжиренными сырами, яичными белками и другими. Для правильного белкового обмена необходимы витамины и минералы (особенно B6 и Zn). Оптимальное потребление белка должно сопровождаться достаточным количеством потребления углеводов, которые будут защищать белки от деградации.

Витамины


Витамины содержатся в пище в небольших количествах, которых вполне достаточно для правильной работы организма, если с ними обращаться правильно. Различные методы обработки, приготовления пищи, хранения и консервирования продуктов питания могут уничтожать в ней витамины. Витамины подразделяются на водорастворимые витамины (витамин B-B1, B2, B6, B12 и комплекс витамина С) и жирорастворимые витамины (A, D, E и K), которые являются более термостойкими и долговечными. Каждый из них играет особую роль в нашем организме, и поэтому, если некоторые из них отсутствуют, то появляются симптомы, которые предупреждают об этом недостатке. Но также чрезмерное потребление витаминов приводит к различным нарушениям в организме. Поэтому очень важно умеренность даже в витаминах. Чтобы понять, что расстройство связано с отсутствием витаминов, нужно смотреть на симптомы и обратиться к врачу. Записаться и найти врача в вашем городе можно на нашем сайте.

Устный журнал «Здоровое питание — залог здоровья!»

Муниципальное общеобразовательное учреждение

«Основная общеобразовательная школа» с.Небдино



 

Автор: Тимушева Надежда Викторовна, 

учитель географии и биологии

Республика Коми,

Корткеросский район,

с.Небдино


 

Оглавление


 

Введение…………………………………………………………………2 стр.

Основная часть………………………………………………………….3 – 15 стр.

Список литературы……………………………………………………. 16 стр.


 

                                                              Введение

Вопрос о правильном питании детей школьного возраста волнует всех родителей, заботящихся о здоровье своих отпрысков. Карманные деньги, выдаваемые на «мелкие расходы», чаще всего тратятся на вредные вкусности.

Современные школьные программы очень насыщенны и требуют значительных усилий и большой траты времени не только в школе, но и дома. Море информации (чаще, к сожалению, ненужной), обрушивающейся на головы детей буквально отовсюду, создаёт большую нагрузку на нервную систему. Их физическое и половое развитие идёт на порядок быстрее. Добавим к этому невероятные психические нагрузки, связанные с социальной адаптацией – и получим довольно грустную картину. Как сохранить здоровье ребёнка, помочь ему справиться со всеми нагрузками?

Правильное питание школьника – залог его здоровья, успеваемости и нормального развития.

Очень важно рассказать детям, какие из продуктов полезны, а какие могут привести к неприятным последствиям. Проблема сегодняшнего дня — дети и их родители не уделяют должного внимания на выбор питания, что сказывается на здоровье школьников. Вот почему каждому из нас жизненно важно понять и перестроить свой образ жизни и питания согласно требованиям сегодняшнего дня.

Правильное питание — это, прежде всего, знание того, что полезно для организма, а что – нет. Чтобы последующие поколения были более здоровыми, начинать формировать правильное питание необходимо с детства. Поэтому, целью данного мероприятия стало формирование у обучающихся ценного отношения к здоровью через правильное питание.

Цель: формирование ценного отношения к здоровью через правильное питание.

Задачи:

Показать как питаются народы разных стран.

Показать важность правильного питания.

Раскрыть значение пищевых добавок и определить потенциальную опасность для здоровья человека.

Пропаганда правильного и здорового питания.

Слайд № 2.

Форма проведения: Устный журнал.

Возраст: 6 — 8 классы.

Методы и приемы: беседа, игра, инсцинировка, работа с картой, анкетирование.

Оборудование: компьютер, проектор, экран.


                                               Ход мероприятия

Организационный момент

Ребята, сегодня мы предлагаем вашему вниманию Устный журнал о правильном и здоровом питании человека.

Актуализация знаний

Ещё древнегреческий философ Сократ (470 — 399 до н.э.) сказал: «Мы живем не для того, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить». Это старинное высказывание актуально и в наше время, особенно для растущего детского организма. Питание – одна из основных потребностей организма человека. Народная мудрость по этому поводу гласит: «Дерево держится своими корнями, а человек – пищей». Но нельзя превращать еду в самоцель. Это вредно для здоровья.

Слайд № 3

Ваше здоровье – самое ценное, что у вас есть. На всю жизнь человеку дается только один организм. Если вы небрежно обращаетесь с какими-то предметами, их можно заменить, но заменить свой организм вы не сможете. Многие болезни – всего лишь результат неправильного питания. Можно сохранить здоровье, если следить за характером питания. Качество жизни можно улучшить благодаря здоровому питанию. Поэтому цель нашего мероприятия — определить, как правильно должен питаться человек.

Для начала проведем анкетирование «Как вы питаетесь?»(приложение 1).

Первая страничка Устного журнала «С миру по нитке» (В мире интересного)

У древних римлян было принято начинать обед куриным яйцом и заканчивать его яблоком. Они считали такое питание полезным для здоровья.

Кроме того, древние римляне употребляли в пищу насекомых. Так, Плиний Старший писал, что в империи особенно ценились личинки жука усача большого дубового (Cerambyx cerdo). Основоположником современной энтомофагии считается итальянец Улиссе Альдрованди. Он упоминал в своих трудах, что насекомых употребляли в пищу в основном в восточных цивилизациях, в первую очередь в Китае.

В современном мире насекомых едят в Мексике, Африке, Юго-Восточной Азии, Австралии. Самыми популярными съедобными насекомыми являются жуки, гусеницы, пчелы, осы, муравьи, кузнечики, саранча, сверчки, цикады, бабочки, мухи. Жареные и сырые кузнечики – едва ли не самое изысканное блюдо для значительной части населения Уганды, в то время как их соседи туареги не едят ничего, что ползает, плавает или летает.

По политической карте мира будем находить местонахождение стран, которые будут упомянуты в рассказе.

Слайд № 4.

В Корее одно из самых больших лакомств – мясо собак. Но кореец не станет есть лягушку, которую так любят французы. Население многих районов Китая и Японии к молоку и ряду молочных продуктов относятся с предупреждением, а большинство народов, населяющих Центральную Азию, с детства и до старости не мыслят своей жизни без молока.

Новгородский купец и путешественник Афанасий Никитин почти 500 лет тому назад писал об Индии: «Индиане же не едят некоторого мяса, ни баранины, ни курятины, ни рыбы, ни свинины», а по рецептам гуаньдуньской кухни в Китае для пищи пригодны все, живущие и в воде и на суше, в том числе змеи, полевые мыши, дикие и домашние кошки.

В некоторых районах Вьетнама принято куриное яйцо, обмазанное глиной, сто дней выдержать в земле. В результате ферментации желток и белок превращаются в блестящее желе с весьма специфическими вкусовыми свойствами.

Одно из самых распространенных блюд польской кухни – тушеная белокочанная капуста с мясом (бигус). Но в ряде других стран капусту считаем кормом для животных.

В России, пережившей из-за жестоких неурожаев и войн немало голодных лет, обильная еда с давних пор расценивалась как один главных признаков благополучия человека. Так как значительная часть территории нашей страны находится в умеренных и холодных областях, то для восполнения расхода энергии организмом всегда особо ценилась жирная или богатая углеводами пища.

Слайды № 5, 6, 7.

Какую бы ни пищу принимали народы разных стран, питание должно быть полноценным и должно содержать все необходимые для жизнедеятельности питательные вещества (белки, жиры, углеводы), витамины, макро- и микроэлементы.

Следующая страничка – «Полезные компоненты пищи»

Еще Гиппократ сказал, что человек рождается здоровым, а все его болезни приходят к нему через рот с пищей. Поэтому очень важно употреблять полезные продукты, которые включают в себя все необходимые для организма вещества.

Слайд № 8.

Необходимые для организма вещества

 

витамины                   Белки                  жиры                            углеводы

Белки в продуктах питания – это строительный материал для клеток организма.

Группа продуктов

Продукты

Мясо

Постные не жирные виды мяса: телятина, говядина, баранина

Птица

Все виды птицы и дичи (лучше вареные): курица, индейка, утка, гусятина, кролик, фазан и др.

Рыба и морепродукты

Различные виды рыбы: треска, камбала, лосось, форель, тунец, макрель, сельдь.
Морепродукты в любом виде (кроме сушеных): креветки, мидии, кальмары, омары, крабы и др.

Молоко и молочные продукты

Молоко (коровье, козье, соевое) до 2,5% жирности, йогурты, кефир и полужирный и нежирный творог, приготовленный из обезжиренного молока. Сливки и крем, напоминающие сметану, но содержащие меньше жира.

Сыр

Все сорта жирностью не более 25%, в т.ч. соевые сыры (тофу)

Яйца

Яичные белки

Твердые фрукты

Яблоки, хрустящие груши и ананасы

Экзотические фрукты

Киви, манго, маракуйа, личи и др.

Фрукты с косточками

Абрикосы, вишня, виноград, персики и нектарины

Фруктовые напитки

Напитки, приготовленные из фруктов: фруктовые чаи, соки, белое, розовое или красное вино и сидр

Орехи

 

Бобовые

Горох, фасоль, чечевица и др.

Крупы и злаковые

Гречка, овес, манка, перловка, макароны, пшено, ржаной и пшеничный хлеб


Продукты с высоким содержанием углеводов

Содержат более 70 г. углеводов на 100 г. продукта: крахмал, мармелад, мюсли;

Содержат 51 — 70 г. углеводов на 100 г. продукта: белый хлеб, сдобные булочки, печенье, шоколад молочный, шоколадные конфеты, сушки, макароны, лапша яичная, мука, леденцы;

Содержат 31 — 50г. углеводов на 100 г. продукта: ржаной хлеб, геркулес, сухофрукты, шоколад с орехами, горький шоколад, бисквитный торт;

Содержат 21 — 30 г. углеводов на 100 г. продукта: бананы, орехи кешью, сливочное мороженное, фруктовые и ягодные компоты;

Содержат 15 — 20 г. углеводов на 100 г. продукта: эскимо, картофель, соевая мука, овощной, томатный, гороховый супы.

Углеводы являются неотъемлемым компонентом клеток и тканей всех живых организмов. Они служат источником энергии.

Как вы, наверное, уже поняли – полностью отказываться от жиров в своей пище нельзя. Они содержатся в большинстве продуктов питания. Исключение составляют только овощи, зелень, фрукты и ягоды, сахар, мед, соки и алкоголь. Жиры являются главным поставщиком энергии в наш организм.

Жиры жизненно необходимы нашему организму, но в умеренном количестве!

Игра. Ребятам предлагается правильно распределить продукты питания по содержанию белков, жиров и углеводов.

Содержание витаминов в продуктах питания

Витамины группы А. Наибольший объем этих витаминов содержится в дарах моря, сыре, печени, моркови, яйцах, цитрусовых. Кроме того витамин А часто встречается в овощах зеленого цвета.

Витамины группы B. Эти витамины содержатся в таких продуктах питания животного происхождения, как яйца, молоко, мясо, сыр, рыба. Есть они и в продуктах растительного происхождения, а именно в орехах, бобах, грибах, рисе, ростках пшеницы, некоторых фруктах, зеленых овощах и т.д.

Витамины группы D. Продукты, в составе которых есть витамины данной группы: молочные и морепродукты, в особенности жирные сорта рыбы.

Витамины группы Е. Больше всего витаминов находится в продуктах, которые богаты на растительные жиры: орехи, масла, семенах груш, яблок.

Витамины группы С. Чаще всего они встречаются в фруктах, зелени, овощах, шиповнике, облепихе, черной смородине. А вот в продуктах животного происхождения данных витаминов фактически нет.

Внимательно относитесь к собственному рациону, старайтесь постоянно следить за тем, чтоб организм получал все требуемые питательные вещества в продуктах питания.

Слайд № 9.

Инсцинировка «Витаминный алфавит». Учащимся предлагается прочитать стихи про витамины.

Что такое витамины
И зачем они нужны?
Мы вам всем сейчас расскажем,
Витамины ведь важны!

В жизни нам необходимо
Очень много витаминов,
Всех сейчас не перечесть.
Нужно нам побольше есть
Мясо, овощи и фрукты –
Натуральные продукты,
А вот чипсы, знай всегда,
Это вредная еда.

«С» – важнейший витамин,
Всем вокруг необходим,
Лучше средства в мире нет
Укреплять иммунитет.
Каждый день съедай лимон –
Будешь крепок и силен,
Перестанешь ты болеть
И от счастья будешь петь!

Витамины группы «В»
Пользу принесут тебе.
Надо их употреблять,
Чтобы нервы укреплять,
Улучшать обмен веществ,
Уменьшать излишний вес.
Кстати, сбросить лишний вес
Можно вовсе без чудес.
Меньше кушать, больше спать,
Брейк активно танцевать.

Чтобы зренье сохранить,
Витамин «А» нужно пить.
Он нам роста добавляет,
Волосы и ногти укрепляет!

Если быстро ты устал,
На уроках засыпал,
Витамины «В» попей –
Жизнь будет веселей!

А иммунную систему
Будем все мы укреплять,
И для этого всегда
Витамин «С» принимать!

От простуды помогает
Витамин нам «С» всегда.
Он в капусте и в моркови,
В ягодах он и в лимоне!

Кости тоже укрепляй,
Витамин «Д» принимай.
Есть он в солнечных лучах,
В рыбе, яйцах, овощах!

Витаминный алфавит
Изучи ты с детства.
Чтоб ангину и рахит,
Не получить в наследство.

Витаминов очень много,
Как в них разобраться?
К доктору всегда, друзья,
Нужно обращаться!

Третья страничка Устного журнала «Пищевые добавки в продуктах питания»

Пищевые добавки — вещества, добавляемые в продукты питания для придания им желаемых свойств, например, определённого аромата (ароматизаторы), цвета (красители), длительности хранения (консерванты), вкуса, консистенции.

Слайд № 10.

Особое внимание уделяйте добавкам, которые выделены в таблице красным цветом – они очень опасны и запрещены. При нахождении таковых в составе продуктов питания сразу же отказывайтесь от покупки. Избегайте продуктов с опасными добавками, отмеченных желтым цветом. Средний уровень опасности должен насторожить покупателя о небезопасности. С «подозрительными» и не имеющими разрешения добавками также не стоит экспериментировать.

Красители (Е100-Е199)

Консерванты (E200—E299)

Антиокислители (E300—E399)

Стабилизаторы (E400—E499)

Эмульгаторы (E500—E599)

Усилители вкуса и аромата (E600—E699)

Глазирующие агенты, улучшители хлеба и муки, пеногасители, придающие продуктам приятный внешний вид (E900—E999)

Давайте выясним, какие типы добавок наиболее часто встречаются в продуктах питания и как влияют эти добавки на организм.

Слайд № 11.

Тип добавок

Значение добавок

Воздействие на организм

Е 1** —

красители

1.Для восстановления природного цвета, утраченного в процессе обработки и хранения.

2. Для окрашивания бесцветных продуктов.

3.Для повышения интенсивности цвета.

4. Применяется при подделке продуктов.

Среди синтетических красителей практически нет безопасных. Большинство из них оказывают аллергенное, мутагенное, концарогенное действие (Е 131-142, 153).

Запрещенные Е 102, 110, 120, 123, 124, 127, 155.

Е 2** — консерванты

Для увеличения срока годности, предотвращения порчи продуктов.

Сорбиновая кислота угнетает ферментные системы организма. Бензойная кислота-аллерген. Антибиотики вызывают нарушения необходимые соотношения микрофлоры в кишечнике.

Вредные для кожи: Е230-232, 238. Вызывают расстройство кишечника: Е221, 226.

Влияют на давление: Е250,Е251.

Опасные: Е201, 222-224, 233, 270.

Е 3** —

антиокислители

1.Защищают жиросодержащие продукты от прогорания.

2.Останавливают самоокисление продуктов.

Вызывают сыпь: Е311-313.

Вызывают расстройство кишечника Е338-341.

Повышают холестерин Е320-322

Е 4** — загустители

1.Позволяют получить продукты с нужной консистенцией, улучают и сохраняют их структуру.

2.Используется в производстве мороженного, желе, консервов и майонеза.

Впитывают вещества независимо от полезности или вредности, могут нарушить всасывание минеральных веществ, являются легкими слабительными.

Вызывают расстройство кишечника: Е-407, 450, 462, 465, 466.

Е 5** —

эмульгаторы

1.Отвечают за консистенцию пищевого продукта, его вязкость.

2.Используется в производстве маргарина,

колбасного фарша,

кондитерских и хлебобулочных изделиях.

Использование фосфатов может привести к нарушению баланса между фосфором и кальцием, плохому усвоению кальция, развитию остеопороза.

Опасные: Е501-503, 510, 513, 527, 560.

Е 6** —

усилители

1.Для усиления выраженного вкуса и аромата.

2.Придают ощущение жирности и низкокалорийным йогуртам и мороженому.

3.Смягчают резкий вкус уксусной кислоты и остроту в майонезе.

4. Подсластители.

Глютамат натрия вызывает головную боль, тошноту, учащенное сердцебиение, сонливость, слабость, может повлиять на зрение, если употреблять его в течение многих лет.

Сахарин способен вызывать опухоль мочевого пузыря.

Глутаминовая кислота превращается в аминомасляную, которая является возбудителем ЦНС.

Канцерогенные: Е626-630, 635.

Опасные: Е620, 636, 637


 

Большинство пищевых добавок содержится в полуфабрикатах, продуктах быстрого приготовления.

Практическая работа в группах или парах: по выданным этикеткам различных продуктов (чипсы, лимонад, кириешки, конфеты и т.д.) найти пищевые добавки и определить значение добавок и воздействие на организм.

Следовательно, не стоит злоупотреблять ими. Постарайтесь максимально ограничить употребление продуктов с искусственными красителями, ароматизаторами, консервантами и стабилизаторами. Нужно постараться свести количество всей этой гадости к минимуму.

Слайд № 12

Четвертая страница журнала «Проверь себя»

Слайд № 13, 14.

Выполним задание: из данного списка продуктов выберите полезные и неполезные продукты питания для организма человека. Постараемся ответить, какие продукты и почему вы их отнесли к группе «Неполезные продукты».


Полезные продукты содержат все питательные вещества и витамины. Неполезные продукты содержат – пищевые добавки.

Вы не пейте газировку,

Ведь она вредит здоровью.

А попейте лучше квас –

Он полезней во много раз!

Ешьте овощи и фрукты –

Они полезные продукты.

Конфеты, пряники, печенье

Портят зубкам настроение.

Кушай овощи, дружок,

Будешь ты всегда здоров!


 

Выводы: слайд № 15


 

Ребята, изменится ли ваше питание после сегодняшнего мероприятия?

Следите за тем, чтобы ваш организм получал все требуемые питательные вещества в продуктах питания: белки, жиры, углеводы, витамины.

Постарайтесь максимально ограничить употребление продуктов с пищевыми добавками: искусственными красителями, ароматизаторами, консервантами и стабилизаторами.


     

    Спасибо за внимание!


    Список литературы:


     

    1. Пальцев А.И. О питании и здоровье. Новосибирск, 2004.

    2. http://omp.ucoz.com/index/stikhi_o_zdorovom_obraze_zhizni/0-392

    3. http://sila-priroda.ru/zdorovoe-pitanie-shkolnika.php

    4. Якушин Е.А. Биология. 5 – 9 классы: проектная деятельность учащихся. Волгоград: Учитель, 2009.

    5. Покровский А. А. Беседы о питании. Москва, 1984.

    6. Коростелев Н. Б. Воспитание здорового школьника. Москва, 1986.


                                                                                                                     Приложение 1

    Анкетирование «Как вы питаетесь?»

    Сколько раз в день вы едите?

    Завтракаете ли дома перед уходом в школу?

    Едите ли на ночь?

    Употребляете ли в пищу овощи, фрукты, молочные продукты?

    Любите ли рыбу и рыбные блюда?

    Какие напитки предпочитаете?

    Любите ли сладости?

    Нравится ли вам еда в школьной столовой?

    Какие блюда добавили бы в рацион школьного питания?

    Какие блюда бы исключили из школьного питания?

      Рациональное питание, пищевые добавки и биостимуляторы

      Научный журнал «Рациональное питание, пищевые добавки и биостимуляторы»


      Уважаемые авторы!
      Редакция Издательского Дома Академия Естествознания продолжает постоянную работу с Вами в удаленном режиме и готова ответить на все вопросы по адресам электронной почты.

      Журнал издается с 2003 года.

      Издание в установленном порядке зарегистрировано в качестве средства массовой информации. Свидетельство о регистрации ПИ № 77-62940.

      Журнал зарегистрирован в Centre International de l’ISSN. ISSN 2414-1054

      Размещенным статьям в номерах журнала присваивается DOI (по запросу).

      Журнал «Рациональное питание, пищевые добавки и биостимуляторы» освещает проблемы рационального питания и диетологии, вопросы производства и применения новых пищевых добавок, влияние продуктов питания и биологических веществ на здоровье человека, основы пищевых рационов при различных заболеваниях.

      На страницах журнала «Рациональное питание, пищевые добавки и биостимуляторы» можно найти достоверную и развернутую информацию о многообразии БАД, о рациональном питании и диетах, о многих других проблемах, связанных с питанием. Теоретические и практические материалы представляются ведущими научными специалистами в своих областях.

      Журнал будет интересен не только ученым, практикующим врачам и студентам ВУЗов, но и каждому человеку, который следит за своим здоровьем и интересуется вопросами правильного питания.

      Журнал включен в базу научной электронной библиотеки eLIBRARY.RU и в Российский индекс научного цитирования.

      В журнале «Рациональное питание, пищевые добавки и биостимуляторы» публикуются научные обзоры, статьи проблемного и научно-практического характера по указанной тематике.

      Главный редактор

      Стукова Наталия Юрьевна, к.м.н.

      Зам. главного редактора

      Бизенков Евгений Александрович

      Редакционная коллегия

      Курзанов Анатолий Николаевич, д.м.н., профессор

      Бизенкова Мария Николаевна, к.м.н.

      Старчикова Наталия Евгеньевна, к.и.н.

      Шнуровозова Татьяна Владимировна

      Контактная информация

      Телефон: +7 (499) 705-72-30

      E-mail: [email protected]

      Адрес для корреспонденции: 101000, г. Москва, а/я 47, Академия Естествознания

      Разговор о правильном питании | Статья в журнале «Школьная педагогика»

      Библиографическое описание:

      Горовая, А. В. Разговор о правильном питании / А. В. Горовая. — Текст : непосредственный // Школьная педагогика. — 2017. — № 2.1 (9.1). — С. 11-13. — URL: https://moluch.ru/th/2/archive/60/2416/ (дата обращения: 19.03.2021).

      

      Вид деятельности: познавательная

      Форма: фитнес-клуб

      Направление воспитания: воспитание экологической культуры, культуры здорового и безопасного образа жизни

      Направление развития личности: общекультурное

      Пояснительная записка

      Программа включает в себя разделы, освещающие наиболее важные проблемы, связанные с организацией рационального питания ребят этого возраста. Занятия строятся с учётом возрастных особенностей и возможностей. Дети узнают о полезных и необременительных для семейного бюджета блюдах, о традициях русской народной кухни, о режиме и культуре питания. Программа предполагает активное вовлечение в работу родителей: конкурс фотографий, конкурс блюд.

      Выбор содержания программы не случаен, т. к. правильное питание — один из «краеугольных камней», на котором базируется здоровье и жизнь человека.

      Программа направлена на работу с учащимися 5–6 классов и рассчитана на 34 часа.

      Цель: формирование у детей основ культуры питания как составляющей здорового образа жизни.

      Задачи:

      1. Формирование и развитие представления младших подростков о здоровье как одной из важнейших человеческих ценностей.
      2. Освоение детьми практических навыков рационального питания.
      3. Информирование школьников о народных традициях, связанных с питанием и здоровьем.
      4. Развитие творческих способностей и кругозора подростков, их интересов и познавательной деятельности.

      Таблица 1

      Учебно-тематический план

      п/п

      Тема

      Количество часов

      Форма проведения

      1

      Здоровье — это здорово

      5

      Работа в группах

      Дискуссия

      Мини-проект

      2

      Продукты разные нужны, продукты разные важны

      6

      Ситуационные игры

      Мини-проекты

      3

      Режим питания

      3

      Мини-проект

      4

      Энергия пищи

      4

      Работа в группах

      5

      Где и как мы едим

      8

      Ролевая и ситуационная игра

      Мини-проект

      6

      Ты — покупатель

      8

      Ролевая игра

      Содержание тем

      Тема 1. Здоровье— это здорово (5 часов)

      Здоровье, здоровый образ жизни, привычки, характер, поведение, правильное питание, наследственность, рацион. Высказывания знаменитых людей о здоровье. Примеры о знаменитых людях, преодолевших тяжелый недуг. 5 правил правильного питания. Движение и здоровье.

      Тема 2. Продукты разные нужны, продукты разные важны (6 часов)

      Пищевые вещества, белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества, рацион, пищевая тарелка. Анализ меню на содержание белков, углеводов, жиров. Информация на упаковке. Продукты -источник питательных веществ.

      Тема 3. Режим питания (3 часа)

      Режим питания, варианты режима питания, регулярность, «пищевая тарелка». Правила для организации дня. Распределение калорийности суточного рациона при разных режимах питания.

      Тема 4. Энергия пищи (4 часа)

      Калорийность, калория, энергия пищи, высококалорийные и низкокалорийные продукты. Энерготраты организма при составлении рациона питания. Физиологические нормы веса для людей разного возраста.

      Тема 5. Где икак мы едим (8 часов)

      Сфера общественного питания, гигиена питания, режим питания. Правила поведения в местах общественного питания. Правила гигиены. Употребление продуктов быстрого приготовления. Поход — не повод для сухомятки.

      Тема 6. Ты— покупатель (8 часов)

      Покупатель, потребитель, торговля, права, обязанности. Информация о продаваемом продукте. Пищевые добавки и их виды. Штрих-код на упаковке товара. Информация зашифрованная в штрих-коде. Внимательность покупателя при выборе продуктов.

      Контрольно-измерительные материалы

      Тема 1. Здоровье— это здорово.

      Задание для самостоятельной работы дома «Цветик-семицветик» Вопросы для дискуссии «Цветик-семицветик».

      Вопросы для обсуждения «От чего зависит наше здоровье».

      Задания: «Здоровье и характер человека», «Здоровье и привычки человека».

      Игра «Голосование»

      Игра «Угадай»

      Задание для самостоятельной работы дома «Мой образ жизни».

      Задание «Правила правильного питания».

      Мини-проект «Правильное питание и здоровье».

      Тема 2. Продукты разные нужны, продукты разные важны.

      Игра «Разноцветные столы».

      Задание «Пищевые круги».

      Задание «Анализ рациона питания».

      Задание для самостоятельной работы дома «Разноцветный стол».

      Конкурс рекламы витамина или минерального вещества.

      Задание для самостоятельной работы дома «Анализ рациона питания».

      Тема 3. Режим питания.

      Задание «Варианты режима питания».

      Задание «Мой режим питания».

      Вопросы для обсуждения «Что может нарушить наш режим питания и как этого избежать?»

      Тема 4. Энергия пищи.

      Задание «Энергия пищи».

      Вопросы для обсуждения «Как и почему меняется потребность в энергии с возрастом?».

      Исследовательская работа «Вкусная математика».

      Задание «Проверь свой вес и рост».

      Тема 5. Где икак мы едим.

      Работа в группах «Правила, которые необходимо соблюдать в местах общественного питания».

      Ролевая игра «Кафе».

      Задание для самостоятельной работы дома: творческий мини-проект «Мы не дружим с сухомяткой».

      Вопросы для обсуждения «Питание в походе».

      Игра «Собираем рюкзак».

      Вопросы для осуждения «Питание на экскурсии».

      Работа в группах «Правила безопасности».

      Тема 6. Ты— покупатель.

      Вопросы для обсуждения «Где можно сделать покупку».

      Задание «Срок хранения продуктов».

      Вопросы для обсуждения «Упаковка продуктов».

      Ситуационная игра «Выбор продуктов».

      Ситуационная игра «Ты — покупатель».

      Итоговый контроль

      Тест «Правильно ли вы питаетесь»

      1. Ежедневно ли вы завтракаете, обедаете и ужинаете?

      а) Да. 1

      б) Зависит от моей занятости в конкретный день. 2

      в) Нет, далеко не всегда. 3

      1. Возвратившись после школы домой, сколько в среднем времени проходит перед тем, как вы садитесь за стол?

      а) Не менее получаса. 2

      б) Час и больше. 1

      в) Сразу стараюсь что-нибудь перекусить. 3

      1. И как вы выбираете блюда?

      а) Ем то, что есть под рукой. 3

      б) Исходя из их питательной ценности. 1

      в) Ем все, что нравится. 2

      1. Обычно во время приема пищи, вы:

      а) придерживаюсь правила: «Когда я ем, я глух и нем». 1

      б) отвлекаюсь на всевозможные разговоры. 2

      в) читаю прессу или смотрю телевизор. 3

      1. Всегда ли вы тщательно пережевываете пищу?

      а) Нет, это не про меня. 3

      б) Раз на раз не приходится, во многом зависит от времени, которым я располагаю. 2

      в) Разумеется, да. 1

      1. После приема горячей пищи вы, как правило, сразу переходите к чаепитию?

      а) Нет, откладываю чаепитие минимум на полчаса — час. 1

      б) По-разному. 2

      в) Да, сразу. 3

      1. Едите ли вы на ночь?

      а) Да, бывает. 3

      б) Позднее шести вечера не ем. 1

      в) Прекращаю прием пищи не менее чем за два часа до сна. 2

      1. Вы следуете принципу раздельного питания?

      а) Да. 1

      б) Время от времени, но в целом не придаю этому большого значения. 2

      в) Нет. 3

      1. Часто ли питаетесь всухомятку?

      а) Такое случается нередко. 3

      б) Иногда. 2

      в) Практически никогда. 1

      1. Вы стараетесь придерживаться правила: «В течение дня не ограничивать себя в еде, но есть небольшими порциями»?

      а) Да, конечно. 1

      б) Правило мне известно, но следую ему не всегда. 2

      в) Нет. 3

      Подсчитайте баллы

      10–16 баллов. Остроумный Сократ заметил: «Мы не для того живем, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить». Вы, вероятно, прилежны в вопросе, как и когда есть, тем самым помогая вашему организму жить и работать с максимальной отдачей.

      17–23 балла. Вам знакома истина, что чрезмерное увлечение едой, так же, как и высокомерное невнимание к ней, неразумно, но иногда вы об этом забываете. Вам не помешает относиться к тому, как вы едите, более ответственно, чтобы гарантировать себя в будущем от проблем со здоровьем, связанных с неправильным питанием.

      24–30 баллов. Пришла пора задуматься над тем, чтобы начать менять свои привычки, потому что, судя по всему, вы не очень заботитесь о том, как едите. В качестве первых шагов старайтесь не садиться за стол, когда очень устали или раздражены. Такой прием пищи не пойдет впрок. Не ешьте наскоро, это позволит вам не переедать. Возьмите себе за правило, минимум дважды в день не пренебрегать горячей пищей.

      Литература:

      1. Программа «Разговор о правильном питании» М. М. Безруких, Т. А. Филиппова, А. Г. Макеева М.ОЛМА Медиа Групп 2009.
      2. М. М. Безруких, Т. А. Филиппова, А. Г. Макеева. Формула правильного питания: Рабочая тетрадь для школьников — М.: ОЛМА-Медиа Групп, 2011 г.
      3. М. М. Безруких, Т. А. Филиппова, А. Г. Макеева. Формула правильного питания. Методическое пособие для учителя — М.: ОЛМА-ПРЕСС, 2011 г.
      4. Сайт Nestle «Разговор о правильном питании» http://www.food.websib.ru/

      Основные термины (генерируются автоматически): режим питания, здоровье, Правильное питание, самостоятельная работа дома, задание, час, энергия пищи, общественное питание, ситуационная игра, здоровый образ жизни.

      Здоровое питание — не диета, а стиль жизни

      «Партнер» №6 (141) 2009г.

      Наталья Тишерлайн

       

      Некоторые читатели, прочитав название этой статьи, подумают: нам и так всё известно о здоровом питании, ведь об этом столько пишут и говорят! И вот опять… И, тем не менее, писать об этом необходимо, ведь наше самочувствие, настроение, красота напрямую зависят от нашего питания. Мы — то, что мы едим. Но что из нашего рациона пойдет нам на пользу, а что нет — понять порой бывает непросто.

      И еще, важно научиться прислушиваться к себе, а организм сам подскажет, что ему необходимо. Самое главное — эти сигналы вовремя услышать. Болезнь — это как «красная карточка», а «желтую» мы когда-то просто проигнорировали.

      Каждый день с экранов телевизоров и страниц газет на нас обрушивается поток рекламы. Вот — чудодейственные таблетки для похудения, а вот — йогурт, ежедневный прием которого нормализует работу кишечника, а вот — новая супердиета и прочее, и прочее. И уже многие из нас увлеченно испытывают на себе действие всевозможных диет и препаратов, не раздумывая принимают на веру многочисленные советы, которыми полны пресса и телевидение, становясь, таким образом, жертвой многообещающей рекламы.

      А ведь даже самая безобидная, на первый взгляд, диета может привести к самым плачевным последствиям: ожирению, сердечно-сосудистым заболеваниям и психическим расстройствам.

      Прежде чем решиться на прием нового препарата, потратить на него приличные деньги, соберите о нем максимум информации. Вероятно, кто-то из ваших знакомых или родственников пользовался этим снадобьем. И еще, обязательно посоветуйтесь с врачом.

      Таким образом вы сможете лишний раз уберечь себя от большого разочарования.

      Еще один кошмар современной жизни — чрезмерное увлечение быстрым питанием — фаст-фудом. Известно, что перекус на скорую руку, столь удобный для вечно спешащих людей, — враг здоровья номер один. Донер-кебаб, керривурст с картошкой фри, гамбургер и пицца являются сегодня излюбленной едой немцев. Вкусно, спору нет, а также быстро и удобно.

      Известно, что родиной фаст-фуда является Америка. Но в той же Америке — наибольшее число толстых людей в мире. А в Европе первое место по «тяжеловесам» занимает Германия: 65% мужчин и 55% женщин страдают от излишнего веса.

      Так чем же вредна такая еда? Дело в том, что в ней высокое содержание насыщенных жирных кислот и очень мало питательных веществ, которые действительно необходимы нашему организму. И еще: вредна спешка, с которой люди поглощают пищу, глотая ее на бегу. И вот результат: ожирение, гастрит, панкреатит, язва желудка, нарушение обмена веществ, запоры и т.д.

      Большими любителями быстрой еды являются дети и подростки. И поскольку их организм только формируется, то для растущего организма регулярное питание фаст-фудом крайне опасно.

      Есть веские причины для того, чтобы как можно меньше покупать полуфабрикаты.

      Часто в них содержатся транс-жиры, опасные, в первую очередь, для нашей сердечно-сосудистой системы. Быстрорастворимые супы и лапша, порошковая картошка и другая подобная еда быстрого приготовления содержат ароматизаторы, усилители вкуса, красители и консерванты.

      Так почему же, зная всё это, люди покупают полуфабрикаты? Как показывает статистика — 47% опрошенных выбирают их из-за быстроты и удобства приготовления, 28% — из-за вкуса. Низкая цена и большой ассортимент привлекают 25% покупателей. Вот и растет на них спрос с каждым годом. Надолго ли хватит вашего здоровья с такой едой?

      Отнеситесь со всей серьезностью к своим покупкам. Прежде чем положить продукт в тележку, подумайте, действительно ли вам это нужно? Пойдет ли это на пользу вам и вашей семье? Или это просто что-то съедобное, что можно поставить в микроволновку, и через 10 минут приготовить еду для всей семьи? Вы сэкономите 20-30 минут на приготовлении обеда из полуфабрикатов, но прибавите проблемы со здоровьем себе и своим близким.

      Строгие и длительные диеты приводят к нездоровому и несбалансированному питанию. В результате мы недополучаем важнейшие для жизнедеятельности нашего организма микро- и макроэлементы. Первые предупреждающие сигналы: хроническая усталость, плохое настроение, подавленность, снижение концентрации внимания, головные боли. Перед тем как сесть на диету, обязательно проконсультируйтесь со своим домашним врачом.

      Так что же делать, как обрести желаемую форму, сохранить привлекательность и здоровье?

      Нужно, чтобы еда приносила не только удовольствие, но и максимальную пользу. А добиться этого можно только с помощью здорового питания.

      Первое и самое важное: пить достаточно воды. Серьезной причиной многих заболеваний, таких, например, как астма, аллергия и избыточный вес, является дефицит воды в организме.

      Организм человека примерно на 65% состоит из воды. Поэтому жидкость играет огромную роль в нашей жизни. Вода вымывает из организма токсины, улучшает работу мозга, регулирует процессы терморегуляции и, дорогие женщины, способствует уменьшению целлюлита.

      Недостаточное потребление жидкости нарушает нормальную жизнедеятельность организма: возникает хроническая усталость, снижается работоспособность, нарушается процесс пищеварения, происходит сгущение крови. Обезвоживание негативно влияет на иммунитет и делает человека уязвимым для болезней. Взрослый человек должен выпивать около двух литров жидкости в день; человек, занимающийся спортом, еще больше.

      К сожалению, большинство людей пьют недостаточно и свои недомогания не связывают с недостатком воды в организме.

      Важно: без еды человек может прожить много недель, а без воды всего несколько дней.

      Второе правило: кушайте фрукты и овощи. В нашем питании овощи и фрукты имеют исключительно большое значение. В них содержатся жизненно важные витаминные комплексы, необходимые для нормального функционирования всех систем и органов человека. Их дефицит в нашем рационе — большая ошибка, приводящая к серьезным отрицательным последствиям. Каждый вид фруктов и овощей полезен по-своему. Одни улучшают процессы обмена веществ, другие нормализуют кровяное давление, третьи укрепляют стенки кровеносных сосудов. И хотя каждый вид фруктов или овощей содержит в себе множество полезных элементов, но ни один из них не имеет всех необходимых организму веществ. Важно знать, что максимальное количество полезных для организма витаминов содержится в свежих фруктах и овощах. Прекрасное решение обеспечения организма витаминами — разнообразные салаты. Особенно полезны «пестрые» салаты, которые помогают улучшить настроение и украсят ваш стол. Они помогут вам поддерживать желаемый вес, а также снизить риск возникновения различных заболеваний.

      Постарайтесь, в соответствии с сезоном, включить в свой рацион больше разноцветных плодов и ягод.

      Третье правило: гармония в изобилии. Для нормальной работы организма ему необходимы жиры, белки, углеводы, балластные вещества, витамины, минералы и многое, многое другое. Не существует ни одного пищевого продукта, который содержал бы все перечисленные компоненты в необходимых количествах, поэтому наш рацион должен быть максимально разнообразным.

      Сама природа дарит нам огромное количество полезной и вкусной пищи: орехи и грибы, бобовые и зерновые, овощи и фрукты, травы и пряности. Не следует забывать также про рыбу, мясо, яйца, молоко и молочные продукты. Постарайтесь обогатить свое меню и таким образом обеспечить себя всеми необходимыми веществами.

      Питание должно быть не только разнообразным, но и хорошо сбалансированным. Это значит, что жиры, белки и углеводы в нашем рационе должны находиться в правильной пропорции.

      По рекомендациям Немецкого общества питания (Deutsche Gesellschaft für Ernährung — DGE) баланс должен выглядеть так: углеводы — 52-53%, жиры — 28-31%, белки — 16-17%.

      Идеальное ежедневное меню, по мнению DGE, выглядит примерно так: 2% — масла, 30% — картофель и мучное, 26% — овощи, 17% — фрукты, 18%- молоко и молочные продукты, 7% — мясо, рыба, колбаса, яйца.

      Закончим нашу статью рассказом о салате, который в любое время года имеется в немецких магазинах. Его называют Kopfsalat, grüner Salat, кочанный салат. Родина этого растения — Египет. Там он использовался не только в качестве пищи, но и для изготовления лекарств. В настоящее время культивируется в Европе и Азии.

      Этот салат бывает зеленого и красного цвета. Он состоит на 95% из воды, 1,6% углеводов, 1,5% белка, 0,25% жира. В 100 гр. салата содержится всего 15 к/кал. Он богат калием, железом, магнием, витаминами А, В2, С, Е , фолиевой кислотой (особенно важной для беременных женщин) и антиоксидантами.

      Салат помогает укрепить иммунную систему и предохранить от сердечных заболеваний. В народной медицине используются отвары салата. Выращивается круглый год. В холодное время года — в теплицах. Лучше покупать Kopfsalat с июня по октябрь. Он прекрасно подойдет для приготовления сэндвичей, бутербродов и любого зеленого салата. Легкий, полезный, малокалорийный, он прекрасно сочетается с блюдами из мяса и рыбы.

      Салат рекомендуется рвать руками, а не резать ножом, — это позволяет сохранить в нем максимум витаминов.


      Как перейти на ПП за 5 шагов — Женский журнал «ЗОЛОТОЙ»

      В День здорового питания мы рассказываем, как наконец отказаться от пищевого мусора. Оказывается, до фигуры мечты всего 5 шагов.

      2 июня отмечают День здорового питания — отличный повод, чтобы заняться, наконец, своим рационом. Если тебе кажется, что это слишком сложно, предлагаем начать с этих небольших, но важных перемен. 


      ШАГ 1: настрой — это главное!

      Надо быть готовой, что правильное питание (ПП) станет образом жизни, а не временной мерой. В качестве мотивации повторяй себе, что здоровый рацион поможет не только хорошо выглядеть, но и наладить работу ЖКТ и других внутренних органов, вывести токсины из организма, а также поднять уровень энергии. Максимально настройся на положительный результат и приготовься изменить свою жизнь и привычки.

      Смотри также: Дело привычки — 7 простых шагов, которые перевернут твою жизнь >>>>>

      Настрой поможет не свернуть с дорожки во время первых сложностей, которые наверняка возникнут при смене пищевого поведения. Ставь в приоритет не только красивую фигуру, но и здоровье. Организм обязательно ответит тебе благодарностью. Здоровое питание работает на перспективу, накапливая со временем положительный эффект. В отличие от диет, которые основаны на ограничениях и голоде, ПП дает организму максимум пользы. Именно об этом важно помнить, вставая на путь здорового питания.

      ШАГ 2: убираем «пищевой мусор»

      Важный шаг, который стоит сделать в самом начале перехода на ПП, — очистить свое меню от списка вредных и мешающих работе организма продуктов. Во-первых, эта еда по факту не несет никакой пользы здоровью, а только засоряет организм и затрудняет пищеварение. Во-вторых, большая часть этих продуктов не утоляет голод, а лишь провоцирует переедание. В-третьих, в них содержится слишком много «пустых» калорий, которые моментально откладываются на боках.

      Читайте также: Как я отказалась от сахара — личный опыт нашей читательницы>>>>>

      Убрав из рациона эти продукты, вы уже сделаете огромный шаг к правильному питанию и похудению. К списку «пищевого мусора» относятся:

      * рафинированный сахар

      * белый хлеб и выпечка

      * колбасные изделия и мясные полуфабрикаты

      * фастфуд (особенно обжаренный во фритюре и приготовленный из полуфабрикатов)

      * газировка и сладкие соки

      * майонез, кетчуп и ненатуральные соусы

      ШАГ 3: налаживаем питьевой режим

      Диетологи не устают повторят о важности водного баланса для здорового функционирования организма, а как следствие и для похудения. Вода участвует практически во всех биохимических процессах тела, в том числе и в расщеплении жира. Кроме этого, вода подавляет аппетит.

      Но не надо через силу заливать в себя рекомендуемые 2 литра воды, если не чувствуешь жажды. Просто начни контролировать, сколько ты выпиваешь чистой воды за день и как часто. Для этого можно завести на телефоне специальное приложение, которое помогает отслеживать все приемы жидкости и объем. Старайся не игнорировать жажду, даже если на работе завал или нет времени забежать в магазин. Возьми за правило всегда брать с собой бутылочку воды – в душном транспорте или на длительном шоппинге она точно не окажется лишней.

      Читай также: Вся правда о 2 литрах воды в день – сколько надо пить, чтобы похудеть >>>>>

      Постарайся также отказаться от алкоголя или свести его потребление к минимуму. Алкогольные напитки замедляют процесс обмена веществ, задерживают воду в организме и повышают аппетит, провоцируя переедание.

      ШАГ 4: налаживаем режим питания

      Этот шаг, скорее всего, окажется самым сложным, но и самым важным. Именно на этом этапе у многих возникает заминка.  В самом начале стоит сконцентрироваться именно на режиме питания и количестве приемов пищи.  Условный режим с подъемом в 6 утра и отбоем в 10 вечера выглядит так:

      7:00 – Полноценный завтрак
      10:00 – Перекус
      13:00 – Обед
      16:00 – Перекус
      19:00 – Ужин
      21:00 – Легкий перекус за час до сна

      Смотри также: Фастинг – почему звезды выбирают интервальное голодание >>>>>

      Если ты встаешь в другое время, то просто скорректируй график под себя. Основные правила: питаться надо каждые три часа небольшими порциями и не менее пяти раз в день. Пропуски завтраков, очень скудные обеды и отмены ужинов замедлят обмен веществ и в итоге приведут к пищевому срыву.

      ШАГ 5: меняем подход к процессу приготовления пищи

      Переходя на правильное питание, надо прежде всего отказаться от жареной пищи, заменив ее на вареные, тушеные и запеченные блюда. Изучай новые рецепты, пробуй, экспериментируй, чтобы свести жарку на масле к минимуму. Жареная еда не только чрезвычайно калорийна, но также повышает «плохой» холестерин и провоцирует развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Если еда кажется тебе слишком пресной, используй любимые специи (читай внимательно состав смесей, сахар и усилители вкуса нам ни к чему) и натуральные соусы.

      По возможности ешь овощи в свежем виде и не злоупотребляй термической обработкой. Ведь в процессе приготовления растительной пищи (овощей, фруктов, круп) разрушается клетчатка. Она очень важна, поскольку дает длительное насыщение, понижает уровень глюкозы в крови и помогает пищеварению. Ешь больше салатов и свежих фруктов, а при готовке овощей старайся не переваривать их, чтобы сохранить полезные элементы.

      Читай также: 8 мифов о здоровом питании, в которые мы все еще верим >>>>>

      В первой половине дня ешь больше сложных углеводов (зерновые крупы, нешлифованный рис, макароны твердых сортов пшеницы, цельнозерновой или ржаной хлеб, овощи, корнеплоды, бобовые, фрукты). После обеда стоит сосредоточиться на белках (мясо, рыба, молочные продукты, яйца, бобовые). Такой баланс позволит организму работать в максимально комфортном режиме и быстро даст положительные результаты.

      Валерия Менская

      Здоровое питание в школе и на работе | Диета и питание | Статьи

      ЕДА И ДЕТИ
      Я знаю, что изменить свои привычки во благо других сложно; это должно быть что-то, что вы делаете для себя. Однако если кому и следует делать позитивные изменения, так это родителям ради своих детей. Самый эффективный способ научить детей правильно питаться — это подать хороший пример! На молодых людей больше всего влияет то, что они видят и переживают, а не то, что им говорят.Следовательно, то, что вы делаете — то, как вы живете — имеет наибольшее влияние на формирование поведения ваших детей и их рациона. Помните, что привычки, которые формируются у ваших детей в молодости, вероятно, останутся с ними на всю жизнь.

      Типичный школьный кафетерий обычно предлагает еду со слишком большим количеством рафинированной муки и сахара, крахмала, сыра и искусственных пищевых красителей. Кроме того, конгломераты быстрого питания начинают закупаться во многих школьных кафетериях по всей стране. Извините, но я не могу принять в качестве сбалансированной еды для наших детей жирный чизбургер, соленый картофель фри, сладкую газировку или молочный коктейль.Плавленые макароны, сыр и шоколадный торт не являются моими представлениями о правильном питании. Я ел такую ​​пищу, когда рос, и у меня был избыточный вес, постоянные простуды и аллергии. Наиболее распространенное оправдание — дети больше ничего не едят. Они будут, если вы будете работать с ними. Школьные обеды по-прежнему должны быть сытными и полезными. В противном случае дети могут быть возбуждены или одурманены сахаром и пищевыми химикатами, что вряд ли идеально подходит для обучения или сотрудничества.

      Позвольте мне сказать несколько слов о гликемическом индексе, поскольку я упоминаю его ниже.Метаболизм сахара и продукты с высоким содержанием сахара в рационе являются проблемой и влияют на ожирение у детей и взрослых, а также на рост заболеваемости диабетом, как показали многочисленные исследования. Гликемический индекс показывает, насколько быстро отдельный продукт питания попадает в кровоток с сахаром (глюкозой). Детский лишний вес и проблемы с инсулином возникают раньше и влияют на ожирение и другие заболевания. Итак, если мы любим детей и себя, будет полезно найти вкусную альтернативу кукурузе, картофелю, чипсам, рафинированным злакам, бананам, большому количеству сока и другим продуктам с высоким рейтингом.

      ИДЕИ ЗДОРОВЫХ ОБЕДОВ ДЛЯ ВСЕЙ СЕМЬИ
      Свежие фрукты Если у вас есть доступ к органическим продуктам или на фермерском рынке, покупайте распродажи (хорошие урожаи) каждую неделю. Фрукты, как правило, очень нравятся детям, а также очень полезны.

      Следующие фрукты имеют более низкий гликемический индекс и те, которые нравятся детям:

      • Яблоки и груши
      • Апельсины
      • Ягоды (клубника, черника и малина)
      • Косточковые: вишня, персики, нектарины и сливы
      • Виноград (умеренно)
      • Манго и киви

      ФРУКТЫ И ХОРОШЕЕ ПИЩЕВАНИЕ
      Взрослым и детям, у которых есть проблемы с пищеварением, важно есть фрукты или сок за отдельным приемом пищи.Большинство людей считают, что фрукты проходят через пищеварительный тракт быстрее, чем другие продукты. У чувствительных людей он также может ускорить прохождение всего обеда через пищеварительный тракт. У таких людей пища недостаточно долго остается в желудке и переваривается лишь частично. Базовая практика комбинирования продуктов предполагает употребление фруктов отдельно.

      БЕЛК
      Здесь вам нужно будет составить индивидуальное меню, основываясь на двух основных факторах: что будет есть ваша семья и есть ли у них аллергия.

      СВЕЖИЕ ИЛИ ЖАРЕНЫЕ ОРЕХИ
      Они хорошо путешествуют и имеют хороший баланс углеводов и белков. Из-за того, что они такие плотные, некоторые дети находят их трудными для переваривания или не по вкусу; в этом случае можно попробовать ореховые масла — арахисовое масло, миндальное масло или масло кешью. Детям также можно отведать свежий миндаль или грецкие орехи, жареные кешью или ореховую смесь. Если они любят арахис, вы можете смешать их с другими орехами, такими как миндаль и орехи пекан, чтобы усилить вкус. Немного соли подходит для детей, так как они активны и нуждаются в небольшом количестве соли.(Примечание: поскольку арахис может вызывать аллергию, важно убедиться, что ваш ребенок может справиться с арахисом или любой другой едой в этом отношении. См. Книгу «Диета с ложными жирами», чтобы обсудить аллергии и способы их выявления. )

      ЙОГУРТ
      Это полезная еда, если ваш ребенок хорошо переносит молочные продукты. Поскольку дети, как правило, любят йогурт с подсластителем или фрукты, убедитесь, что он не слишком сладкий, проверив содержание углеводов и сахара на этикетке, а также любые используемые химические вещества.Хорошие йогурты включают Horizon (органический), Brown Cow и другие; питьевой йогурт или кефир с добавлением фруктов, например клубники или малины; и немолочный йогурт, такой как органический соевый йогурт, также популярны. Прочие молочные продукты по переносимости. По молочным продуктам пока нет жюри. Таким образом, если вы хотите подавать сыр, 1) убедитесь, что ваша семья может переваривать молочные продукты — и молочный сахар (лактоза), и молочный белок (казеин), и 2) подавать в умеренных количествах. Молочные продукты, которые нравятся детям, включают твердые сыры, такие как швейцарский или чеддер, а также сливочные сыры.Взрослым больше нравится деликатесный творог.

      СОЯ И ТОФУ ПРОДУКТЫ
      Эти продукты могут дополнить ваше обеденное меню; часто это ароматы, которые нравятся вашему ребенку. Как вы, наверное, заметили, реакция на сою и способность переваривать соевые продукты весьма индивидуальны. Если у вас ограниченный бюджет, можно подавать их раз в неделю. Хороший выбор — приготовленные салаты и соусы с тофу, тушеный тофу и гамбургеры с тофу.

      EGGS (лучшие из выращенных на свободном выгуле и органические).
      Обязательно отправляйте их охлажденными, в термосе или с голубым льдом, чтобы избежать порчи (что может быть настоящей проблемой для яиц).

      КУРИЦА, ИНДЕЙКА, РЫБА И МЯСО.
      Тунец — это классика, и многим детям нравится куриный салат. С другой стороны, многим детям не нравится сочетание мяса и овощей (например, салата) в одном бутерброде, особенно если он становится мокрым. Некоторые дети предпочитают майонез с тофу, который устраняет опасения по поводу ботулизма с помощью майонеза на основе яиц. По возможности покупайте экологически чистые яйца, птицу и мясо.

      ЗЕРНО И КРАХМАЛ
      Узнать, какие цельнозерновые продукты нравятся вашему ребенку, — это метод проб и ошибок.

      Хорошие зерна для холодной погоды: цельный овес, киноа и коричневый рис. Миндаль или другие орехи можно готовить вместе с овсянкой или коричневым рисом. Полезны цельнозерновой и многозерновой хлеб, а детям он может понравиться с салатом из тунца, арахисовым маслом или маслом кешью.Карманные бутерброды из натурального цельнозернового лаваша — он тоже хорошо замораживается. Вы можете попробовать такой рецепт, как овсяное печенье со специями, чтобы упаковать его на обед. Сладкий картофель и ямс — это начинка крахмала, имеющего низкий индекс. Некоторые из наших любимых осенних овощей имеют высокий рейтинг и, как правило, способствуют увеличению веса, особенно кукуруза и картофель. Используйте их в умеренных количествах и создайте репертуар рецептов, включающих сладкий картофель или ямс, фасоль (например, черную фасоль) и другие цельнозерновые продукты.Буррито и обертывания — хороший выбор.

      СВЯЗЬ МЕЖДУ СЛАДОСТИ, КРАХМАЛОМ И КАЧЕСТВАМИ НАСТРОЕНИЯ
      Дети и взрослые, у которых наблюдаются перепады настроения или повышенная энергия, а затем и усталость, могут быть чувствительны к сахару. В этом случае я рекомендую убедиться, что в их обед есть белок. Когда белок употребляется вместе с крахмалистой пищей, имеющей более высокий индекс, вся еда переваривается медленнее, и уровень сахара в крови с меньшей вероятностью резко повысится (быстрый рост энергии) и, во-вторых, не упадет слишком быстро.Это позволит избежать переутомления, депрессии или гнева. Настроение и энергия обычно параллельны уровню сахара в крови, поэтому цель состоит в том, чтобы иметь немного белка и немного углеводов, чтобы поддерживать уровень сахара в крови и энергию на стабильном уровне. Хотя это не идеальное сочетание продуктов, оно полезно для детей и взрослых, чувствительных к сахару.

      ОВОЩИ ПОЧЕМУ ДЕТЯМ НЕ НРАВЯТСЯ ОВОЩИ? Один из секретов заключается в том, что свежие овощи приятны на вкус только в том случае, если они были быстро приготовлены и немедленно поданы.Таким образом, зеленая фасоль, кабачки, брокколи и другие овощи, как правило, имеют прекрасный вкус, если их тушить или обжаривать не более 10 минут, а затем сразу же подавать. Даже через 20 минут они могут потерять свой вкус. На следующий день, в обеденное время, они обычно уже не те. Лучше подавать овощи один раз в день и дать ребенку полюбить их, чем подавать их в качестве остатков и обнаруживать, что они не были съедены. Тем не менее, многим детям понравятся свежие палочки из моркови и сельдерея, которые отправляются отдельно с соусом ранчо, хумусом или авокадо.С другой стороны, крахмалистые овощи сохраняются довольно хорошо. Примеры: сладкий картофель, ямс, рис, бобы и т. Д.

      САЛАТЫ Вы можете приготовить вкусные салаты на обед. Салаты, которые также могут понравиться детям, включают:

      Мясные салаты без салата, включая любые свежие овощи, которые нравятся вашему ребенку. Поскольку теперь мы знаем, что жиры в умеренных количествах полезны, вы можете сделать салаты более сытными, добавив орехи или тушеные кусочки тофу.

      Мясное ассорти (пожалуйста, полезные), сыры, цельнозерновые крекеры и любимые свежие овощи вашего ребенка — хороший выбор. Сейчас есть много готовых обедов с добавлением овощей. Поскольку только вы знаете, какие продукты нравятся вашему ребенку, вы идеальный человек, чтобы составить комбинацию из них.

      Гуакамоле и полезные чипсы. Обязательно упакуйте гуакамоле отдельно в контейнер с крышкой, чтобы он оставался свежим и свежим и не портился.

      Коул Слоу. Зеленая или пурпурная капуста — отличное мясо. Вы можете добавить яблоки и свежие грецкие орехи или другие варианты, которые нравятся вашей семье. Не употребляйте сладкие заправки.

      ВЫБОР ОВОЩЕЙ В зависимости от того, что нравится вашему ребенку, вы можете взять с собой сердечки салата ромэн или нежные стебли сельдерея. Вам не нужно покупать эти специальные предложения; просто сохраните их для своего ребенка, а остальное используйте в своем салате. Другие вкусные варианты включают морковь, красный или золотой перец и различные виды оливок.Возможно, вы даже захотите купить различные образцы в салат-баре, где вы делаете покупки, а затем составить свои собственные комбинации позже, исходя из того, что на самом деле предпочитала ваша семья.

      Today’s Dietitian Magazine — Питание по возрасту

      Младенцы, дети и подростки

      • Безопасный фитнес с CHD
      • Физические упражнения и диабет 1 типа
      • Улучшение школьного самочувствия
      • Сколиоз и упражнения
      • Отсутствие продовольственной безопасности в кампусах колледжей
      • Ежемесячный CPE: взаимосвязь между пищевой аллергией и астмой
      • Травмы чирлидинга и безопасность
      • Придирчивое питание у детей
      • Непереносимость соевого белка в молоке
      • Место редактора: достигнутый консенсус в отношении детских напитков
      • Скоро ли будет устранена пищевая аллергия?
      • Ежемесячный CPE: значение осведомленности о фигуре тела
      • WW запускает приложение для управления весом для детей и подростков
      • Продукты питания и закуски в упаковке
      • Питание и успеваемость
      • Подготовка студентов колледжа к самостоятельному лечению диабета
      • Заправляет молодых спортсменов сегодня
      • Тяжелые металлы во фруктовом соке: как посоветовать родителям
      • Ежемесячный CPE: Особые рекомендации для молодежи с диабетом
      • Отлучение от груди с младенцем
      • Повышение уровня грудного вскармливания: кормление грудью может помочь матерям улучшить здоровье сердца
      • Связь между диетой и акне
      • CPE Monthly: Гипертония у детей и подростков
      • Преимущества грудного молока
      • Обновление по йоду
      • Место редактора: Диабет и жизнь в кампусе
      • Вмешательство родителей улучшает вес ребенка в возрасте до 3 лет
      • Легкие семейные ужины
      • Преимущества университетских ферм и садов
      • Питание при диабете на протяжении всего жизненного цикла
      • CPE Monthly: Профилактика и лечение детского ожирения
      • Обновление на Exergaming
      • Добавки с Омега-3 и здоровье детей
      • Диагностика пищевой аллергии
      • Лечение диабета 1 типа у детей
      • Поднимая руку помощи: общие темы расширяются в Техас
      • Традиции семейного обеда
      • CPE Monthly: Семейные подходы к управлению весом
      • Воспитание интуитивных едоков
      • Дети, меняющие лицо при диабете 2 типа
      • Обучение детей дошкольного возраста по вопросам питания
      • Полезные закуски для детей
      • Школы Северной Вирджинии борются с отсутствием продовольственной безопасности летом
      • Командное питание
      • Место редактора: Проблемы с питанием в школе
      • MNT в лечении муковисцидоза — что необходимо знать врачам-терапевтам
      • Влияние фолиевой кислоты на аутизм
      • Обновление WIC
      • Место редактора
      • : Больше рыбной мамочки, пожалуйста!
      • Рыбалка для ответов
      • Омега: как накапливаются пищевые добавки
      • Дети и потребление натрия
      • Увеличение потребления продукции за счет инноваций
      • Перевод рекомендаций по питанию в практический выбор продуктов питания
      • Снижение потребления сахара детьми
      • MyPlate, MyState: чествование местных продуктов и здорового питания
      • Программа питания для детей и взрослых
      • Место редактора: Плохой рэп Sugar
      • Заполнение пробелов в питательных веществах с помощью питательных закусок
      • Здоровое сердце: это семейное дело
      • Профилактика аллергии на арахис
      • Место редактора: Лучшее школьное питание
      • Программа школьных завтраков
      • FDA предлагает ограничение на содержание неорганического мышьяка в рисовых зернах для младенцев
      • ПРИГОТОВЛЕНИЕ !: Дети на кухне
      • CPE Monthly: Кетогенная диета при эпилепсии
      • Закуски для детей раннего возраста
      • Упражнения как терапия аутизма
      • Лечение заболеваний желудочно-кишечного тракта у детей
      • Растительные диеты для всей семьи
      • Зимние тренировки для детей
      • Съедобное образование — как одна организация перемещает класс в сад и на кухню
      • Гидратация у молодых спортсменов
      • Борьба с голодом детей
      • Прервать цикл гестационного диабета
      • Голод на двоих
      • Лечебные блюда
      • Обновленная информация о детских смесях
      • Пищевая аллергия у детей
      • CPE в месяц: Лучшая академическая успеваемость
      • Питательные дети летом
      • Мышьяк в детском питании — что мы узнали о безопасности рисовых продуктов для младенцев и детей
      • Рэппинг в ритме питания
      • Аллергия на коровье молоко — международная перспектива
      • Управление пищевой аллергией в школах
      • Растительная пища и дошкольники
      • Growing Up Без глютена
      • Перекус перед школой — полезные советы для детей всех возрастов
      • Питание в кампусе — Все больше университетов предлагают студентам более здоровую кухню
      • Партнерство для более здоровых детей — практическая программа для средних школ обучает студентов вопросам питания
      • Травяные средства для детей — данные показывают, что природные лекарства могут облегчить общие детские болезни
      • Обучение молодых нёбочек
      • Здоровые школьные обеды — новые стандарты все, что они должны быть?
      • Здоровое питание в детском саду — детские учреждения меняют меню, предлагая детям полноценную пищу
      • Дефицит витамина D у детей
      • Триада спортсменок — что должны знать спортивные консультанты об этом преобладающем состоянии
      • Роль молочных продуктов в школьном питании
      • Обучение детей правильному питанию — творческое, веселое образование привлекает внимание этой толпы
      • Здоровое начало
      • Новаторов в школьном питании
      • Отравляет ли мышьяк наш фруктовый сок? — РД обсуждают последние отчеты о загрязняющих веществах в детских напитках
      • Новые стандарты для школьных обедов — скоро дети будут есть больше фруктов, овощей и цельнозерновых
      • Распознавание аллергии на белок коровьего молока у младенцев — данные показывают, что отказ от молока и сои может помочь
      • Protect Young Hearts — Вот что должны знать медицинские работники о новых рекомендациях по скринингу на холестерин
      • Подростки-вегетарианцы — узнайте, как лучше вести свой здоровый путь
      • Рекомендации по питанию для детей-спортсменов — у активных детей есть особые требования для достижения высоких результатов
      • Способствуют ли органические продукты здоровью детей?
      • Обеспечение здоровья будущей матери и ребенка
      • Детские закуски на 2012 год
      • Дети с диабетом 1 типа — 10 стратегий, которые помогут им развить и поддерживать здоровые пищевые привычки
      • Целебные праздничные угощения
      • Портлендские государственные школы поддерживают свежие продукты
      • Распознать синдром поликистозных яичников у подростков
      • Дошкольное питание — могут ли наши самые маленькие едоки избежать эпидемии ожирения?
      • Состояние школьного питания — A Сегодняшний диетолог Вопросы и ответы
      • Малоизвестные причины детских болезней
      • Ароматизированная вода — хорошая альтернатива другим детским напиткам?
      • Торговля здоровыми продуктами в современных школах
      • Режущий натрий — усилия направлены на соблюдение предлагаемых школьных правил
      • Профилактика ожирения у детей с особыми потребностями — диетологи играют неотъемлемую роль
      • Лучшая защита — ранние упражнения и правильное питание могут помочь предотвратить более поздний остеопороз
      • Взаимодействие родителей и детей во время кормления — как это может повлиять на вес детей и их отношение к еде
      • Куда делась домашняя экономика? — Эксперты говорят о важности пищевого образования в школах
      • Почувствуйте себя как дома — родители могут самостоятельно приготовить еду для ребенка, не обращая внимания на это.
      • Маленькие люди, большая проблема — уменьшите вес младенцев, чтобы помочь детям избежать проблем со здоровьем в будущем
      • Дети-вегетарианцы — Закрывайте диетические отверстия, чтобы удовлетворить потребности в питании
      • Национальная программа школьных обедов — перемены на горизонте
      • Летние лагеря с изюминкой — программы помогают детям развлечься, оттачивая здоровые привычки
      • Хороший прием — дети получают полезные сообщения с помощью интерактивных технологий
      • Страховые компании борются с детским ожирением
      • Задача работающих матерей — найти способ накачивать кровь в течение дня
      • Опасные пестициды — научите родителей, почему и как защитить своих детей
      • Нет мяса, нет проблем — вегетарианские диеты могут поддерживать оптимальное здоровье младенцев и детей
      • Think Exercise для здоровья мозга
      • Пробиотики в педиатрии
      • Стратегия победы
      • — снижение веса и потребления энергии для улучшения результатов спортсменов
      • Физическая активность для малышей
      • Специальные детские смеси для энтерального питания
      • Коммерческое обращение
      • Мне нет горошка! Помощь родителям в борьбе с привередливым поведением детей
      • Оптимизация статуса питания при муковисцидозе
      • Правильное планирование — школам необходимы стратегии борьбы с пищевой аллергией для обеспечения безопасности учащихся
      • Межпоколенческие программы — объединение молодых и старых для правильного питания, физической активности и благополучия
      • Скажи «нет» детскому меню
      • Новая инициатива по борьбе с детским ожирением
      • Prime the Body for Pregnancy — Уход перед зачатием и питание для будущих мам
      • Синдром поликистозных яичников — уникальные проблемы во время беременности и кормления грудью
      • Тенденции в питании на Новый год — маленькие порции в 2009 году будут значительными
      • Эта шишка теперь ребенок: беременность после операции по снижению веса
      • Роль DHA и ARA в детском питании и результатах нервного развития
      • Еда и упражнения для молодежи: биоэкологическая перспектива
      • Chemical Kids: Экологические токсины и здоровье детей
      • Что на обед? Школы предлагают вегетарианские блюда на столе
      • Здоровые угощения: детское питание — больше цельнозерновых продуктов
      • Дополнения: Страхование питания для детей
      • Вкусовое восприятие и пищевое поведение — они заложены в генах
      • Питание для малышей — воспитание здоровых едоков за счет сбалансированности и разнообразия

      Взрослые

      Пожилые люди

      Подскажите идею статьи

      Food & Nutrition Magazine ® всегда ищет интересную и динамичную журналистику о тенденциях в области пищевых продуктов и диеты, нововведениях в исследованиях и практике, а также исследования культурных и социальных факторов, определяющих рацион и здоровье американцев.

      Обратите внимание, что Food & Nutrition Magazine ® нанимает писателей только по заданию и не может принимать незапрошенные черновики.

      Что это за журнал?

      Food & Nutrition Magazine ® — это издание Академии питания и диетологии — крупнейшей в мире организации профессионалов в области пищевых продуктов и питания — и ведущего журнала для аудиторий, чья осведомленность о питании варьируется от общих интересов до предметных знаний. Food & Nutrition Magazine ® предоставляет информацию и вдохновляет читателей стать наиболее ценными источниками продуктов питания и питания в сфере здравоохранения, общественного питания, научных кругов, промышленности, программ общественного здравоохранения и средств массовой информации. Food & Nutrition Magazine ® объединяет различные сообщества диетологов, оставаясь при этом интересным и доступным для широкого круга читателей и широкой аудитории.

      Какие писатели нам нужны?

      Food & Nutrition Magazine ® нанимает опытных профессиональных писателей и журналистов для внештатных работ. Решения о найме на работу в проекте принимаются исключительно ответственным редактором. Мы ищем писателей с сильным портфолио (желательно в журналах), демонстрирующих:

      • умение писать плотно, прямо и грамотно
      • четкое понимание структуры статьи и формы
      • приверженность фактической точности и сбалансированности
      • соблюдение стиля AP и сроков реализации проектов
      • профессиональное поведение в Интернете и в социальных сетях, в том числе не связанных со СМИ.

      Все авторы, нанятые журналом Food & Nutrition Magazine ® , должны подписать согласие с политикой Академии в отношении конфликта интересов для выявления и раскрытия ситуаций, которые могут представлять потенциальный конфликт интересов при создании контента для журнала.

      Какие статьи мы ищем?

      Каждый выпуск журнала Food & Nutrition Magazine ® включает серию статей, посвященных определенной теме, в дополнение к ряду актуальных, не тематических статей.Наш нетематический раздел обеспечивает постоянное освещение новых продуктов, последних исследований, тенденций в области здравоохранения и кулинарии, обзоров диетических книг и мобильных приложений, новых названий и предстоящих событий. Содержание отдела не открыто для заданий, за исключением «Вкус», в котором исследуется отдельное блюдо с точки зрения кулинарии, общественного питания и медицины. Другие типы статей, открытых для задания, включают служебные части (350-600 слов), статьи средней длины (до 1200 слов) и подробные статьи (до 3500 слов).

      Незапрошенные рукописи не принимаются, а редакционный календарь расписан только по заданию. Ранее опубликованные материалы не рассматриваются.

      Как мне отправить рассказ?

      Food & Nutrition Magazine ® принимает идеи рассказов через онлайн-форму только . Материалы рассматриваются в порядке их поступления. Из-за большого количества предложений и из уважения к авторам и идеям, которые уже находятся на рассмотрении, пожалуйста, не звоните и не пишите напрямую редакторам, чтобы обойти онлайн-форму.

      Советы:

      • Чем оригинальнее и уместнее будет ваша история для Food & Nutrition Magazine ® , тем больше вероятность, что она пройдет первый раунд проверки. Поэтому мы настоятельно рекомендуем вам ознакомиться с журналом, его стилем и аудиторией.
      • В письме-запросе должно быть подробно описано, почему ваша идея актуальна и актуальна, а также указаны ссылки, которые вы собираетесь использовать.
      Переуступки и выплаты

      Все Food & Nutrition Magazine ® Задания выполняются в письменной форме и требуют подписанного контракта с внештатным автором, чтобы быть действительными. В контракте будут указаны параметры задания, сроки, сумма платежа и условия. Компенсация является конкурентоспособной и варьируется в зависимости от сложности и требований статьи, а также от подтвержденного опыта автора. Как правило, Food & Nutrition Magazine ® переводит платеж после принятия окончательного проекта и выкупает все права, включая авторские права.

      Советы:

      • Food & Nutrition Magazine ® Задания включают руководство по домашнему стилю, стандарты рецептов (если применимо) и контрольный список для подачи.Представленные проекты, не соответствующие этим правилам, будут возвращены автору, а задание будет считаться невыполненным.
      • Если вы испытываете трудности с заданием — от формирования структуры до поиска ресурсов для собеседования — не стесняйтесь обращаться к назначенному вам редактору как можно раньше в процессе выполнения задания.

      Последний разговор о правильном питании, который вам понадобится

      Странно, что так много людей не знают, как им прокормить себя.Каждый дикий вид на планете знает, как это делать; предположительно, наш тоже, до того, как наш чрезмерно большой мозг нашел новые способы усложнять вещи. Теперь мы — единственный вид, который может не знать, как правильно питаться.

      На самом деле, мы, , знаем, , как мы должны питаться, но это понимание постоянно подрывается гиперболическими заголовками, интернет-эхо-камерами и хищными спекулянтами, которые слишком рады торговать целенаправленно вызывающей привыкание нездоровой пищей и ограничивающими питание причудливыми диетами. Хорошее питание остается трудным не потому, что это сложно, а потому, что выбор труден, даже если он очевиден.

      Имея это в виду, мы предложили друзьям, читателям и всем, с кем мы столкнулись, одну простую просьбу: спросите нас хоть что-нибудь о диете и питании, и мы дадим вам ответ, основанный на реальном научном консенсусе, без какого-либо «здорового» иш »болтовня, без упоминания« хорошего самочувствия », и нет никакой другой цели, кроме как прорваться сквозь весь шум и помочь всем увидеть, как просто хорошо поесть.

      Итак, вот исчерпывающе собранные, тщательно исследованные и детально проработанные ответы на все ваши диетические вопросы.

      Просто скажи мне. Если оставить в стороне этические соображения, какая диета лучше: веганская, вегетарианская или всеядная?
      Мы не знаем, потому что исследования, доказывающего, что любая диета one является «лучшей» для здоровья человека, еще не проводились и, вероятно, не могут быть выполнены. Итак, для нашего здоровья «лучшая» диета — это тема: упор на овощи, фрукты, цельнозерновые продукты, бобы, чечевицу, орехи, семена и простую воду от жажды.Это может быть с морепродуктами или без них; с молочными продуктами или без них; с яйцами или без них; с мясом или без него; с высоким или низким содержанием жира.

      Хорошо, а что насчет «диет», которые я все время пробую? Я только что перешла на палеодиету. Изменит ли это мою жизнь?
      Настоящая палеодиета почти наверняка полезна для здоровья человека, поскольку это диета, к которой мы адаптированы. Но что — это настоящая палеодиета?

      Это, знаете ли, есть палео.Как мясо. И фрукты. А яйца? И сало!
      Это, конечно, , а не общая лицензия на есть бекон. И это тоже не повод отказываться от цельнозерновых продуктов. Также не нужно есть яйца или даже мясо.

      А как насчет гамбургеров или пепперони? Они ведь палео?
      Палеолитических гамбургеров или пепперони не было. Не было и палеолитического сала.

      Так что же мне есть?
      Это хорошее место для начала, потому что настоящие эксперты в области питания каменного века считают, что наши предки — которые, кстати, были собирателями — потребляли широкий спектр постоянно меняющейся растительной пищи, которая давала им до 100 граммов клетчатки. повседневная.С другой стороны, мы ежедневно потребляем в среднем 15 граммов клетчатки. Считается, что наши предки тоже съели много насекомых. (Кажется, немногие люди, поддерживающие достоинства «Палео», склонны опробовать это.) Они, вероятно, ели зерновые, с некоторыми свидетельствами, что они ели это 100 000 лет или более назад. И, конечно же, они ели мясо только диких животных, поскольку в каменном веке не было домашних животных, за исключением, возможно, перехода от волка к собаке.

      Значит, растения — это хорошо. Может, вместо этого я просто сделаю очищение соком. Подождите — опасны ли соки для очищения?
      Обычно нет, в зависимости от вашего здоровья в начале, но они и бесполезны.

      Разве они не очищают ваше тело?
      Общее мнение состоит в том, что они действительно «очищают» вас — но от чего?

      Эм, токсины?
      Организм ежедневно очищается от токсинов; это основная работа печени и почек, и они действительно хороши в этом.(Кишечник, селезенка и иммунная система тоже задействованы.) Итак, вы хотите хорошо заботиться о своей печени и почках, кишечнике и иммунной системе. Это гораздо лучшее «очищение», чем любой сок. Как вы заботитесь обо всех своих детоксицирующих системах? Конечно, заботясь о себе. Это означает правильное питание, отказ от курения, физические упражнения, достаточный сон, управление стрессом и т. Д.

      Это… здорово?
      Нет никаких доказательств того, что такие диеты способствуют хорошему здоровью в долгосрочной перспективе, и нет доказательств того, что они лучше других, более устойчивых диет в плане изменения здоровья или снижения веса в краткосрочной перспективе.

      Но он худеет.
      Не все, что приводит к потере веса или явному улучшению метаболизма в краткосрочной перспективе, является хорошей идеей. Например, холера снижает вес, уровень сахара и липидов в крови — это не значит, что вы этого хотите! Единственное использование кетогенной диеты, которое явно оправдано с медицинской точки зрения, — это лечение рефрактерных приступов в отдельных случаях, в основном у детей.

      Что лучше: растительная диета с углеводами или низкоуглеводная диета с мясом?
      Доказательства каждого разнообразия в подавляющем большинстве подчеркивают преимущества рациона с преобладанием растений для наиболее важных результатов для здоровья: годы жизни и годы жизни; долголетие и жизненная сила. Забудьте об «углеводах» и вместо этого подумайте о продуктах, которые лучше всего подходят для вас.

      Если я знаю одно наверняка, так это то, что углеводы — зло.
      Это, наверное, самая глупая из всей глупой пропаганды поп-культуры о диете и здоровье. Все растительные продукты являются источниками углеводов.

      Да, но: углеводы — зло.
      Все, от чечевицы до леденцов, от бобов пинто до мармеладов, от древесных орехов до пончиков, является источником углеводов. Большинство растительных продуктов , в основном углеводов. Итак, если «все углеводы» — зло, то также и овощи, фрукты, цельнозерновые продукты, бобы, чечевица, орехи и семена.

      Конечно, но я все же должен избегать углеводов, верно?
      Верно как раз противоположное. Вы не можете иметь полноценную или здоровую диету без источников углеводов.

      Почему меня заставили поверить, что углеводы — зло?
      Зерновые с высокой степенью переработки и добавленный сахар вредны не потому, что они углеводы, а потому, что у них отняли питательные вещества, они повышают уровень инсулина и часто содержат большое количество добавленных жиров, натрия и необычных ингредиентов.Углеводы — это не зло; нездоровая пища — это зло.

      А как насчет глютена? Похоже, что сейчас у всех наблюдается непереносимость глютена.
      Напротив: по статистике небольшой процент населения страдает непереносимостью глютена. Около одного процента людей страдают глютеновой болезнью, и, возможно, 10 процентов имеют меньшие формы чувствительности, что может быть связано с другими факторами, такими как нарушенный микробиом. Но все же у 90 процентов людей нет проблем с перевариванием глютена.

      Итак, если вы не страдаете непереносимостью глютена и не страдаете глютеновой болезнью, действительно ли хлеб так вреден для вас?

      Стоит ли есть цельнозерновой хлеб?
      Есть большая разница между белым хлебом и цельнозерновым хлебом, и вам, конечно, не нужно есть хлеб, чтобы придерживаться оптимальной диеты. Но оптимальная диета оставляет место для хорошего хлеба, особенно цельнозернового, и мы считаем, что хороший хлеб — одно из величайших удовольствий в жизни.Ешьте это по этой причине.

      Хочу похудеть. Действительно ли диета важнее упражнений?
      Да. Гораздо легче отказаться от бега, чем обогнать все соблазнительные калории, которые современный маркетинг призывает нас впихнуть. И диета, и упражнения важны для здоровья, а упражнения важны для поддержания веса. Но чтобы сбросил вес на , необходимо сосредоточить внимание на контроле калорий: из , больше, чем калорий из .

      Я все время слышу, что лектины токсичны и затрудняют похудание. В чем дело?
      Дело с лектинами в том, что превратить их в призрака было отличным способом продать еще одну увлекательную книгу о диетах. Лектины распределены почти по всей пище, потребляемой людьми, и сконцентрированы в некоторых продуктах, наиболее решительно связанных со здоровьем преимущества , таких как бобы и чечевица, а также во многих фруктах и ​​овощах.

      Да, а что с фасолью? Я слышал, что в них мало жира, много белка и много клетчатки.Однако я также читал, что они раздражают пищеварительный тракт и немного токсичны из-за содержания лектина.
      Самая заметная общая черта всех диет Голубой зоны — диет во всем мире, связанных с долголетием и жизнеспособностью, — это бобы. Фасоль на самом деле, на самом деле , действительно полезна для нас. Идентифицировать потенциально «токсичные» соединения в бобах — все равно что замечать, что воздух содержит кислород, который может быть токсичным.

      Но также: Фасоль заставляет меня пердеть.
      Некоторым людям трудно переваривать бобы, и им может помочь поддержка ферментов, таких как Beano. Все бобы должны быть приготовлены; их почти невозможно переварить в сыром виде. Несмотря на всю эту чушь, суть в том, что бобы являются одними из самых полезных продуктов для здоровья человека, а также обладают огромной пользой для окружающей среды.

      Учитывая распространенность сердечно-сосудистых заболеваний, связанных с плохим питанием, в США, мы говорим: принесите бобы! (И, что касается пердежа, по крайней мере, анекдотически, чем чаще вы едите бобы, тем лучше их переносит ваш кишечник. )

      Раз уж мы говорим о пердеже: я за то, чтобы есть такие продукты, как цельнозерновые, орехи, бобовые, фрукты и овощи, но иногда — хорошо, часто — у меня появляется газообразование и вздутие живота. Этого не происходит, когда я ем «менее полезную» пищу.
      Это может быть пищевая аллергия или повышенная чувствительность, синдром раздраженного кишечника или проблема с вашим микробиомом. Все это можно решить, но сначала вам нужен четкий диагноз. Поэтому вам следует обратиться к врачу, который сможет вас осмотреть.Вы должны иметь здоровую диету и облегчить эти симптомы.

      Нужно ли мне есть злаки, если я хочу быть здоровым?
      Нет, но оптимизировать свой рацион и, следовательно, здоровье будет труднее, если исключить цельнозерновые, которые очень питательны. Среди их достоинств: они богаты клетчаткой, которой, как правило, не хватает в типичной американской диете — 15 граммов, которые мы все съедаем, составляют половину рекомендуемой суточной нормы.Так что, если отказ от цельнозерновых еще больше снижает и без того низкое потребление клетчатки, это нехорошо!

      Мой друг никогда не ест фрукты и овощи и очень этим гордится. Можно ли быть здоровым, не употребляя фрукты и овощи?
      Квалифицированный «нет» Хотя орехи и семена на самом деле являются фруктами, а бобы, бобовые и злаки на самом деле являются своего рода овощами, мы пойдем другим путем и скажем, что они разделены. Итак, вы могли бы, в принципе, придерживаться диеты, богатой бобами, чечевицей, нутом, цельнозерновыми, орехами, семенами и, возможно, рыбой и морепродуктами, и это почти наверняка было бы лучше, чем преобладающие современные диеты быстрого питания и обработанного мяса. , и барахло.Но чем хороша та же диета с овощами и фруктами ? Ни за что.

      Если я хочу похудеть, нужно ли меньше есть? И если я буду есть меньше, действительно ли замедлится мой метаболизм?
      Если вы морите себя голодом, то да. А если вы худеете, то да, потому что меньшее тело сжигает меньше калорий, чем большее. Однако эффекты, как правило, незначительны, если только потеря веса не является чрезмерной. Вы можете компенсировать это упражнениями и нарастить мышечную массу, что увеличивает скорость метаболизма.

      Какие продукты, по вашему мнению, помогут снизить вес?
      В частности, цельные, цельные, необработанные растительные продукты. И любая еда, которую вы едите во время поездки на Тур де Франс.

      О чем мне следует заботиться на этикетках пищевых продуктов? Калории, граммы жира или граммы сахара?
      Лучшие продукты даже не имеют этикеток, потому что это всего лишь один ингредиент: авокадо, чечевица, черника, брокколи, миндаль и т. Д.

      Хорошо, конечно. А как насчет тех, у которых есть ярлыки?
      Если на продуктах есть этикетки, поищите краткий список ингредиентов, которые вы считаете настоящими продуктами питания. Если ингредиенты полезны, профиль питательных веществ будет в порядке. Если список ингредиентов сомнительный — химические вещества, различные виды добавленного сахара, сомнительные масла, натрий и т. Д. — профиль питательных веществ тоже будет. На самом деле имеет значение общее питательное качество пищи, а не какое-либо одно питательное вещество.Чтобы узнать, как это сделать правильно, что может использовать даже 8-летний ребенок, см. Здесь.

      А как насчет прерывистого голодания? Действительно ли это эффективно для улучшения здоровья кишечника и уровня энергии?
      Это «эффективно» по сравнению с бездействием.

      Я могу есть, как хочу, а потом просто время от времени голодать, чтобы «сбросить» свой рацион?
      № Голодание не более эффективно, чем ежедневное ограничение потребления калорий.Пост — , способ контролировать среднесуточное потребление пищи, но не единственный. Если это сработает для вас, это разумный вариант, но в нем нет никакой магии.

      Могу ли я есть одно и то же каждый день?
      Да, это вполне разумно. Разнообразие во времени важно для качества диеты, но при желании его можно сосредоточить на ужине. Так, например, как насчет цельнозерновых (горячих или холодных), фруктов и орехов на завтрак — каждый день? Тогда как насчет салата, супа или рагу из овощей и бобов или чечевицы на обед? А затем на ужин — большой выбор здоровых блюд.

      Действительно ли существует такое понятие, как суперпродукт?
      Если идея состоит в том, что суперпродукт будет делать супер вещей, тогда нет.

      Да, кроме киноа, да? Что волшебно или что-то в этом роде.
      Никакая отдельная пища, отдельно от общего качества и режима питания, не оказывает серьезного воздействия на здоровье. Если у вас отличная диета, ни один продукт не принесет пользы. Если ваша диета ужасна, ни одна еда не компенсирует ее.

      Если «супер» означает профиль питательных веществ, а не эффекты пищи, то… хорошо: пища с особенно высоким соотношением многих ценных питательных веществ по отношению к калориям и очень низким количеством любых вредных питательных веществ, таких как сахар или насыщенные жир можно назвать «супер». Но это касается не только экзотических ягод из соседних солнечных систем. Это относится к таким продуктам, как шпинат, брокколи, черника, нут, фасоль пинто, чечевица, капуста, персики или грецкие орехи.

      А как насчет авокадо? Они плохи или хороши для вас? Все говорят, что они полны жира, но это «хороший» жир.
      Думайте об авокадо как об орехах: они «полезны для вас», но имеют ограничения. Один день, конечно, хорошо. У них отличный профиль питательных веществ, с жиром, который очень похож на жир в оливках.

      Какой жир хороший?
      Да.

      Который отличается от «плохого» жира.
      Да.

      Итак, в чем разница между хорошим и плохим жиром? Я слышал, что мне нужно избегать насыщенных жиров.
      В диете самое главное — это баланс. Насыщенные жиры, например, вредны не потому, что они «плохи» — они есть даже в очень питательных продуктах, — а потому, что мы получаем их слишком много. И слишком много — плохо.

      Как мне добиться баланса жира?
      Чтобы получить правильный баланс жиров в нашем рационе с акцентом на смесь полиненасыщенных жиров, омега-6, омега-3 и мононенасыщенных жиров, нам необходим баланс продуктов.Получайте «правильные» жиры из орехов, семян, оливок, авокадо и морепродуктов и используйте лучшие кулинарные масла: оливковое масло первого отжима первого холодного отжима. Чтобы избежать переизбытка, ограничьте потребление продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров. Сюда входит большая часть мяса и жирные молочные продукты. И всякая нездоровая пища подозрительна по разным причинам.

      А как насчет животных жиров, таких как сало или жир? Они естественные, поэтому должны быть хорошими, верно?
      Все источники жира представляют собой смесь различных жирных кислот; почти все жиры и масла содержат смесь различных жиров: насыщенные, полиненасыщенные и мононенасыщенные.Сало состоит почти на 40 процентов из насыщенных жиров; жир насыщен более чем на 50 процентов. Это много.

      Поскольку лучшие в мире диеты неизменно получают 10 процентов или меньше калорий из насыщенных жиров, увеличивать среднее количество насыщенных жиров в вашем рационе не имеет смысла. Есть и другие факторы: в отличие от масел, которые преимущественно ненасыщены, таких как оливковое масло, нет доказательств пользы для здоровья от сала или сала.

      Оливковое масло.Понятно. Этого я знал. А как насчет кокосового масла? Сначала я услышал, что это хорошо для меня. Потом я узнал, что это плохо для меня.
      Нет никаких доказательств того, что это «хорошо» для вас, но органические сорта холодного отжима, вероятно, не «вредны» для вас. Но оливковое масло и масло канолы холодного отжима — лучший выбор.

      Естественно, очевидно. Даже я знаю, что органическое лучше. Правильно? Это конечно дороже. Скажи мне, что так лучше.
      Да. Несомненно.По многим причинам, в том числе по той причине, что органическое земледелие защищает сельскохозяйственных рабочих от вредных пестицидов. Есть также очевидные экологические и этические преимущества.

      Но… он здоровее?
      Доказать конкретную пользу для здоровья от органических продуктов питания практически невозможно: представьте себе рандомизированное испытание, в котором сравнивается только органических продуктов с отсутствием органических продуктов, но с точным соответствием во всех остальных отношениях.

      Хорошо, я остановлюсь на органических.Стоит ли принимать пробиотики?
      Мы достаточно достоверно знаем, что плохие микробиомы распространены, и что «правильные» кишечные микробы способствуют хорошему пищеварению, устойчивому иммунитету, лучшему сну и даже контролю веса —

      Хорошо, звучит неплохо, но — как насчет пробиотиков?
      Для поддержания здорового микробиома —

      Да, хорошо, но — что такое микробиом?
      Ваш микробиом — это экосистема разнообразных бактерий, которые естественным образом процветают в вашей пищеварительной системе.Это часть вас; Чем здоровее вы становитесь, тем быстрее и здоровее. Цельные продукты, минимально обработанные, в основном растения, и простая вода — хорошие отправные точки.

      Один из современных уловок, который помогает продавать книги, — это идея, что вы должны есть, чтобы прокормить свой микробиом. Но давайте посмотрим правде в глаза: каждый дикий вид на планете знает, что есть, и никто из них ничего не знает о своей микробиоте. Они едят ту пищу, к которой они приспособлены, и насекомые, приспособившиеся к жизни внутри них, процветают, как и они.В этом есть для нас урок: исправить то, что сломано, — это хорошо, и пробиотики могут быть одним из способов сделать это. Сбалансированная диета — это почти верный путь.

      Хорошо — так что опять же пробиотики?
      Пробиотики — это добавки, которые способствуют репопуляции здорового микробиома. Думайте об этом, как о посеве высококачественных семян травы на разбитой лужайке.

      Можно ли «передозировать» пробиотики?
      Теоретически передозировка может привести к так называемому «дисбактериозу», когда кишечник зарастает дисбалансом организмов.Но сделать это должно быть очень сложно, поскольку мы не знаем ни о каких случаях.

      Что произойдет, если я съем слишком много йогурта?
      Понятия не имею. Наверное, ты насытишься.

      А овощи? Я слышал, что замороженные продукты могут быть полезнее свежих. Возможно ли это?
      Есть случаи, когда замороженные овощи имеют более высокое качество и более высокую пищевую ценность, чем «свежие» овощи.Это особенно верно, когда продукт «мгновенно замораживается», то есть быстро замораживается при очень низкой температуре сразу после сбора урожая. Возраст решает все, а замерзание замедляет старение. Таким образом, «свежие» продукты, которые поступают издалека, вероятно, потеряют часть своей питательной ценности во время транспортировки, тогда как замороженные продукты с большей вероятностью сохранят питательные вещества, которые были у них в начале своего путешествия. Лучшие овощи, вероятно, будут свежими и местного производства, но мгновенная заморозка почти так же хороша, а те «свежие» овощи, которые долго хранятся или хранятся в пути, вероятно, наименее питательны.

      Делает ли приготовление пищи менее здоровой?
      Да и нет: высокая температура может повредить некоторые антиоксиданты, поэтому сырые ягоды более питательны, чем приготовленные. Но приготовление пищи может сделать некоторые продукты более питательными: мы даже не можем есть (не говоря уже о переваривании) сушеных бобов и чечевицы, не приготовив их; но приготовленные, они являются одними из самых питательных и полезных для здоровья продуктов. Антиоксидант, который делает помидоры красными, ликопин, более «биодоступен» (наш метаболизм может получить к нему доступ легче) при приготовлении, чем когда помидоры едят в сыром виде.Капуста и другие виды капусты, включая брокколи и наиболее темную листовую зелень, также легче перевариваются при щадящем приготовлении.

      А как насчет сои? Соя для меня полезна или вредна?
      Соевые продукты бывают разных видов, и многие из них подвергаются глубокой переработке, поэтому страдают теми же проблемами, что и все продукты с высокой степенью переработки; в них много рафинированного крахмала, нагретого масла, добавленного сахара и соли, а также мало питательных веществ и клетчатки.

      Так какую сою мне есть?
      Традиционные соевые продукты, такие как тофу и темпе, полезны для вас в основном потому, что они обеспечивают полноценное питание и обычно заменяют мясо.Соя в качестве добавки — менее хорошая идея.

      Я слышал, что обработанные соевые продукты связаны с раком.
      Эстрогеноподобные соединения в сое могут способствовать росту рака у животных в лабораториях, но чистый эффект от употребления таких продуктов, как тофу и темпе, — меньше, а не больше.

      Вот и пенька. Я всегда слышу, что нужно есть больше рыбы, чтобы получить нежирный белок. Но я также всегда слышу, что слишком много рыбы подвергает меня воздействию токсинов, таких как ртуть.Что это?
      Рыба, несомненно, самый полезный для здоровья животный белок. Однако: существуют огромные проблемы с устойчивостью, и некоторые виды рыб — особенно крупные хищные рыбы, такие как крупные виды тунца и скумбрии, рыбы-меч и акулы — концентрируют ртуть, поедая более мелкую рыбу.

      Это не совсем ответ на мой вопрос.
      Как и все остальное, рыбу нельзя есть трижды в день. Стоит ли есть один раз в день? Если это ваш единственный продукт животного происхождения, экологически чистый и не испорченный, то да.Более мелкая рыба с гораздо меньшей вероятностью содержит ртуть, чем большая.

      Как я могу узнать, не испорчен ли он иным образом?
      В Интернете есть хорошие источники по таким вопросам: вот один, а вот другой.

      Может мне просто отказаться от рыбы и вместо этого принимать добавки с рыбьим жиром.
      Многие высококачественные добавки с рыбьим жиром проверены на отсутствие загрязняющих веществ. Тем не менее, устойчивость рыбы или даже криля для производства рыбьего жира вызывает беспокойство, поэтому, если вам нужна добавка, подумайте о получении омега-3 из тех, которые производятся с использованием водорослей.

      Добавки из водорослей?
      Да.

      Кстати о добавках, как мне получить витамин D, когда зима, и солнце село, и мне грустно?
      Автономные добавки витамина D3 безопасны, эффективны и недороги. Многие продукты и большая часть молока также обогащены витамином D.

      Что делать, если я ненавижу салат? Мне правда нужно есть зелень?
      Зелень — это хорошо, и это один из немногих продуктов, которые можно есть почти без ограничений.Все эти растения очень низкокалорийны и содержат большое количество различных питательных веществ: антиоксидантов, клетчатки, витаминов и минералов.

      Какие антиоксиданты лучше всего принимать и как легко добавить их в свой рацион?
      Ешьте разнообразные овощи и фрукты, и вы получите все необходимые антиоксиданты. Нет убедительных доказательств того, что антиоксидантные добавки дают преимущества диеты, богатой антиоксидантами. Другие хорошие источники включают кофе, чай (особенно белый и зеленый), темный шоколад и какао, цельнозерновые, бобовые, орехи и красное вино.

      Вино! Я слышал, умеренное употребление алкоголя — это хорошо.
      Алкоголь — это типичный обоюдоострый меч: есть шанс получить некоторую выгоду, но есть и риски. Существует фактор расслабления, который невозможно измерить, и общее мнение, которое довольно ясно, заключается в том, что «умеренное» потребление может быть полезным и, что еще более вероятно, не вредным. «Умеренный» означает для мужчин два стакана в день; один для женщин. (У мужчин уровень алкогольдегидрогеназы выше, чем у женщин, поэтому они усваивают алкоголь более эффективно, чем женщины.Практически любой уровень употребления алкоголя связан с повышенным риском рака, включая рак груди у женщин и, конечно, рак печени.

      Итак, какой алкоголь самый полезный? Текила так же чиста, как реклама? Должен ли я стремиться к низкому содержанию углеводов или калорий?
      Если вы думаете, что употребляете алкоголь для здоровья, остановитесь сейчас. Если вы пьете его для удовольствия, держите дозу умеренной и не беспокойтесь о форме, если это не разбавитель для краски, например.Если ваш вопрос касается калорий, спиртные напитки — самый эффективный алкоголь с точки зрения затрат; пиво меньше всего. Конечно, если выпить имбирный эль, это совсем другая история.

      Как насчет теории, что красное вино полезно для вас?
      Антиоксиданты из кожуры винограда могут принести уникальные преимущества для здоровья, что позволяет предположить, что красное вино является лучшей формой алкоголя. Опять же, не пейте, потому что считаете это полезным занятием.

      А как насчет кофе? Пожалуйста, не забирай мой кофе! Кофеин имеет положительные эффекты, верно?
      Положительные и отрицательные.

      Какие положительные эффекты?
      Положительно: настороженность, немного улучшенные познавательные способности.

      Сожалею, что задаю этот вопрос, но каковы отрицательные эффекты?
      Отрицательный: возможное увеличение частоты сердечных сокращений, артериального давления, нервозности и бессонницы.

      Не рак?

      Я люблю латте, но какое молоко мне использовать? Ореховое молоко — это просто ароматизированная вода?
      № Но ореховое молоко также не является источником питания. (Конечно, как и молочное молоко, многие такие продукты обогащены питательными веществами.)

      А как насчет овсяного молока? Как доить овсянку?
      Овсяное молоко получают путем замачивания овса в воде, затем измельчения и процеживания.

      Так это в основном вода со вкусом овса?
      Ну, с некоторыми питательными веществами, содержащимися в овсе.

      Нужно ли мне вообще пить молоко?
      Только если вы родились вчера. В прямом смысле.

      Я думал, мне нужен кальций. Сколько кальция нужно взрослому человеку?
      Количество кальция, которое нам необходимо ежедневно потреблять, зависит от таких факторов, как уровень активности, режим питания, потребление белка, кислотная нагрузка (от продуктов и лекарств), этап жизни (например,ж., беременность, период лактации, старение) и т. д. Самое близкое к универсальному количеству: примерно 1000 мг в день.

      Какие немолочные источники кальция?
      Капуста и прочая темно-листовая зелень, фасоль, соя. Кальций на самом деле довольно широко распространен в продуктах питания.

      Но на самом деле в 2018 году я сосредоточился на воспалении, которое плохо и вызывает болезни. Я уверен, что где-то это читал.
      Воспаление — это не плохо; нам нужны «воспалительные» реакции, чтобы защитить себя от микробов и клеток-изгоев, которые могут вызвать рак.

      Хорошо, но иногда бывает плохо. Правильно?
      Что плохо, так это дисбаланс, и у нас обычно бывает избыток воспалительных воздействий и недостаток противовоспалительных воздействий. Так, например, рафинированные углеводы и добавленный сахар имеют тенденцию вызывать воспалительные процессы, потому что они повышают уровень инсулина, а инсулин вызывает воспалительные реакции. Мы, как правило, получаем больше насыщенных жиров и омега-6 жиров, чем должны (из обработанных пищевых продуктов и многих используемых в них масел), и это вызывает воспаление.Омега-3 жир (из рыбы, морепродуктов, грецких орехов, некоторых семян) и мононенасыщенные жиры (из оливкового масла, авокадо, орехов и семян) обладают противовоспалительным действием.

      Подожди, подожди, подожди. Ты потерял меня на «мононенасыщенном». Вы можете сделать это проще?
      Вода вместо газировки: хорошо.

      Цельные зерна вместо очищенных зерен: хорошо.

      Орехи, семечки, оливковое масло, авокадо: хорошо.

      Рыба и морепродукты вместо мяса: хорошо.

      Другими словами, «противовоспалительная» диета — это хорошая диета, которая избегает продуктов с высокой степенью переработки, большого количества мяса, большого количества жирных молочных продуктов, рафинированных углеводов и добавленного сахара, и вместо этого состоит в основном из овощей, фрукты, бобы, чечевица, цельнозерновые продукты, орехи, семена и простая вода.

      Но не сельтерская вода.
      Обычная сельтерская вода подходит для в целом здоровых людей и является гораздо лучшим выбором, чем любой из популярных сладких напитков.

      Разве сельтерская вода не декальцинирует ваши кости?

      Я почти уверен, что слышал, что это так.
      Это не так.

      Это хорошо, потому что я люблю сельтерскую воду с закусками. Можно ли перекусывать или мне следует придерживаться трехразового питания?
      Имеются некоторые данные, свидетельствующие о пользе приема небольших блюд, расположенных близко друг к другу, с точки зрения общей потребности в инсулине.Есть также некоторые свидетельства того, что прием пищи в начале дня полезен по сравнению с накоплением калорий перед сном. Но эти вопросы гораздо менее важны, чем качество и количество общего дневного рациона. Сделайте это правильно, и почти любое время будет подходящим, хотя время может сделать хорошую диету еще лучше. Неправильно понимаете количество и / или качество, и сейчас неподходящее время. То, что вы едите, имеет большее значение, чем когда вы это едите.

      Послушайте, я очень занятой житель Нью-Йорка и иногда иногда ем на обед PowerBar.Это плохо?
      Многие батончики Power Power имеют профиль питания, подобный Snickers. Как правило, батончики больше похожи на мусор, чем на настоящую еду.

      Но они сделаны из белка!
      Один из величайших мифов современной диеты заключается в том, что всем нам нужно больше белка, но в этой стране почти все мы получаем больше, чем нам нужно. Сытость, которую дает концентрированный источник протеина, может исходить от протеинового батончика, яйца, банки тунца, йогурта или орехов.

      Хорошо, конечно, но еще раз: занятой житель Нью-Йорка. Какой протеиновый батончик мне съесть, если под рукой нет банки тунца?
      Если батончик, то в нем должен быть краткий список узнаваемых ингредиентов; Другими словами, он должен быть приготовлен из настоящей еды. Но попробуйте сварить вкрутую яйца и держать их под рукой; или банка сардин. И перестаньте зацикливаться на белке: мы гарантируем, что вы получаете его более чем достаточно.

      Каков окончательный вердикт по яйцам? Можно ли есть продукты с высоким содержанием холестерина?
      Да.Большинство уровней высокого холестерина в крови связано не с пищевым холестерином, а с насыщенными и трансжирами. Умеренность — ключ к успеху. Средний человек получает большую часть своего ежедневного рекомендуемого холестерина, съедая всего одно яйцо в день.

      Мы ошиблись 30 лет назад или около того, потому что насыщенные жиры и холестерин входят в состав большинства продуктов. Но мы не ошиблись: согласно новому мнению, холестерин не является питательным веществом, вызывающим беспокойство у типичного американца.Это не означает, что он полностью реабилитирован, просто мы уже едим его в рекомендованном диапазоне по большей части и у нас есть более насущные проблемы, такие как насыщенные жиры, добавленный сахар, высокое содержание натрия и все остальное.

      Сколько протеина мне действительно нужно?
      Нам нужно меньше, чем получает большинство из нас. Доза около 1 грамма белка в день на килограмм (2,2 фунта) веса тела уже является достаточной с точки зрения официальных DRI (рекомендуемых диетических норм потребления).Это будет означать, что мужчина весом почти 200 фунтов будет получать более чем достаточно белка из 90 граммов в день. Всего в 3,5 унции лосося содержится около 30 граммов, а в стакане вареной чечевицы — около 18 граммов. Этот 200-фунтовый мужчина легко мог съесть вдвое больше или больше за один прием пищи. Таким образом, получить достаточное количество белка легко, поэтому в США практически не существует такой вещи, как дефицит белка за пределами больничных палат (где он является следствием, а не причиной серьезного заболевания).

      Нужно ли вам принимать протеиновые добавки для наращивания мышечной массы? Они отвратительны, и я предпочитаю есть настоящую еду.Но я также хочу быть похожей на Чудо-женщину.
      (а) Нет. (Б) Купите модный браслет. (c) Удачи! (Вы видели Гал Гадот?)

      Раз уж мы заговорили о Чудо-женщине: что лучше всего есть до и после тренировки, чтобы похудеть и нарастить мышцы?
      Если ваша диета в целом здоровая и сбалансированная, это почти наверняка не имеет значения. Тем не менее, для очень длительных или интенсивных тренировок могут быть преимущества углеводов и белков до, концентрированных антиоксидантов после, чтобы помочь с восстановлением мышц.Но все это не относится к походу в спортзал; это для Тур де Франс или марафона. В противном случае ешьте хорошо в течение каждого дня и распределяйте эту еду вокруг тренировок так, как вам нравится.

      Какая диета является более здоровой: богатая белком, богатая жирами или обезжиренная?
      Они не исключают друг друга. Вы хотите, чтобы в вашем рационе было умеренное количество белков и жиров. Вам также нужны углеводы, которые есть в большинстве продуктов, но особенно во фруктах, овощах, зернах и бобовых.Чего вы не хотите, так это гиперпереработанной пищи или большого количества продуктов животного происхождения.

      А как насчет ГМО? Я слышал, что продукты с ГМО действительно плохи.
      Сами еды, нет.

      В самом деле?
      Генетическая модификация — это просто способ производства чего-то нового, например, конвейер. Ответ на вопрос, вызывают ли сборочные конвейеры проблемы со здоровьем: «Все зависит от того, что они производят». То же самое и с ГМО-продуктами. Важны продукты, а не процесс их производства.

      Значит, я могу просто есть ГМО-пищу и не волноваться?
      № Химические вещества, используемые при их выращивании, вызывают серьезную озабоченность. Глифосат, гербицид в Раундапе, вероятно, канцероген и вреден по другим причинам. Более того, почти все продукты, которые в настоящее время производятся с использованием генной инженерии, в лучшем случае бесполезны, а в худшем — вредны: «ГМО» в основном присутствуют в нездоровой пище, чего вы в любом случае хотите избегать.

      Так что я должен волноваться.
      С 1996 года использование глифосата увеличилось в 15 раз; высока вероятность того, что он обнаружится в нашей пище.

      Теперь главный вопрос: какие продукты вызывают у меня рак?
      Обработанное и вяленое мясо классифицируется Международным агентством по изучению рака как канцерогенное вещество Группы 1. Это не значит, что они так же плохи, как табак, но это означает, что доказательства наличия связи сравнительно очевидны. Красное мясо классифицируется как Группа 2А, что означает, что оно «вероятно» канцерогенное.Излишне говорить, что эта работа еще не завершена, но в целом почти всем в Соединенных Штатах было бы лучше есть меньше мяса.

      Что, если я приготовлю это на гриле? Это кажется естественным.
      Обугливание пищевых продуктов, особенно мяса, производит канцерогены; то же самое происходит с приготовлением углеводов при высокой температуре, что случается при приготовлении чипсов и некоторых злаков.

      Похоже, это плохие новости.
      Это канцерогенное воздействие, но, опять же, солнечный свет.

      Так это меня убьет? Не убьешь меня? Может меня убить?
      В целом канцерогены в разумной диете вносят очень скромный вклад в общий риск рака и не идут ни в какое сравнение с чем-то вроде курения. Исследование, проведенное в 2017 году исследователями Американского онкологического общества, показало, что 40 процентов всех случаев рака можно предотвратить, и почти 20 процентов всех случаев связаны с диетой и недостаточной физической активностью.

      Другие исследования поставили эти цифры еще выше, но несмотря ни на что, если оптимальная диета может предотвратить до одного из каждых пяти случаев рака, а грязная диета заменяет оптимальную диету, тогда можно утверждать, что грязная диета из продукты с высокой степенью обработки высококанцерогенные.Наша рекомендация: не сосредотачивайтесь на конкретных канцерогенных веществах. Правильно придерживаясь своего общего режима питания, риск рака снизится.

      Похоже, мясное ассорти и хот-доги действительно плохие.
      Как всегда бывает с едой, которая «вредна» для вас, отчасти из-за того, что вы едите, , , а отчасти из-за того, что вы, , не едите, . Люди, которые едят больше обработанного мяса, по-видимому, едят меньше бобов и овощей.Главное — это общий режим питания. Но когда вы добавляете эффекты на окружающую среду и то, что это значит для вовлеченных животных, да, вы не хотите есть это слишком часто.

      Как часто?
      Ездим с… раз или два в месяц, не больше. Тем не менее, если хот-доги случаются редко; иногда бывает пицца пепперони; иногда бывают чизбургеры; и бекон иногда бывает … ну, вы поняли. Когда все «случайности» складываются больше, чем случайные, тогда это больше не считается случайным.

      А как насчет мяса без нитратов? Они здоровее?
      Нитраты признаны канцерогенными, и продукты, не содержащие нитратов, не должны содержать нитратов. Более того: не следует доверять любому продукту, который заявлен о пользе для здоровья. Важно то, что не в продукте, но то, что такое в продукте. Сахар «не содержит холестерина»! Трансжиры не содержат сахара! Ну и что?

      Получим ли мы когда-нибудь выращенное в лаборатории мясо, которое будет полезно для нас, а также будет неприемлемо для приготовления и еды?
      Есть очевидные этические и экологические преимущества выращивания мяса в лаборатории, а не тела живого животного.Еще рано знать, будут ли какие-либо преимущества (или недостатки) в питании, и еще слишком рано знать об использовании ресурсов. Предположим, что выращенное в лаборатории мясо потребляет на больше воды или пищи, чем на «обычное» мясо? И, конечно, о вкусе еще рано говорить. Что верно, так это то, что мы можем есть меньше мяса и лучше выращивать мясо прямо сейчас.

      Неужели слишком много натрия настолько ужасно? Нам нужна соль, правда?
      Слишком много соли, безусловно, вредно для нас, и большинство американцев едят слишком много соли.Но вот в чем дело: 70 процентов нашей соли поступает к нам с обработанными пищевыми продуктами и блюдами в ресторанах, которые, как правило, вредны для нас по многим причинам. В них много рафинированных углеводов; добавленные сахара; насыщенные жиры; масла омега-6; пищевая химия, а также натрий. За счет сокращения потребления продуктов с высокой степенью обработки и употребления большего количества цельных продуктов с минимальной обработкой, в основном растений, потребление натрия будет значительно снижаться, не уделяя внимания натрию вообще.

      А как насчет сахара? Плохо для меня, если я ем его в умеренных количествах?
      Сахар дает калории без каких-либо других питательных веществ — «пустые» калории.Он также быстро попадает в кровь в виде сахара в крови, где вызывает выброс инсулина. Высокий уровень инсулина способствует увеличению веса, особенно жира в середине, где он приносит наибольший вред. Возможно, что более важно, сахар и сладость вызывают аппетит, поэтому мы просто склонны есть больше, когда сахар добавляется в список ингредиентов. Пищевая промышленность знает это очень хорошо и регулярно добавляет сахар в составы, чтобы стимулировать наш аппетит и заставить всех нас есть больше, чем мы должны. Итак, по многим причинам ограничение потребления добавленного сахара очень важно для контроля веса.

      Как бы вы определили сахар «умеренность»?
      Ограничить переработанные пищевые продукты; и не ешьте продукты с добавлением сахара, кроме десерта. Следите за добавлением сахара в соус для пасты, заправки для салатов и даже в соленые закуски. Калории из добавленного сахара должны составлять менее 10 процентов от дневной нормы, а в идеале — менее 5 процентов.

      А как насчет заменителей сахара и искусственных подсластителей?
      Вероятно, лучше, чем сахар, но почти наверняка хуже, чем здоровая диета из продуктов с низким содержанием сахара, которые затем оставляют место для небольшого количества сахара, когда что-то сладкое является удовольствием.

      Могу ли я продолжать пить диетическую газировку? Это ужасно для меня?
      Нет никаких реальных доказательств того, что это ужасно, но нет и доказательств того, что это приносит какую-либо пользу; даже не ясно, помогает ли это контролировать вес. Некоторые недавние доказательства того, что искусственные подсластители могут нарушить микробиом и способствовать развитию инсулинорезистентности, являются поводом для беспокойства и еще одним аргументом в пользу употребления в основном воды.

      Я чувствую себя умнее, но что произойдет, когда появится новая информация , ну, например, завтра? Как я могу оставаться в курсе? Кажется, что общепринятое мнение о здоровом питании постоянно меняется.
      Нет, и определение здорового питания уже давно стало ясным. Фактически, основная тема оптимального питания — диета, состоящая в основном из цельных и полезных растительных продуктов — была ясна специалистам по питанию на протяжении поколений . Что делает постоянно меняет, так это причуды, мода, маркетинговые уловки и барыги. Как избежать всего этого? Сосредоточьтесь на продуктах питания, а не на питательных веществах. В диете может быть больше или меньше общего жира, или общего количества углеводов, или общего белка, но при этом он остается оптимальным.Но диета не может быть оптимальной, если она не состоит в основном из сбалансированного сочетания овощей, фруктов, цельного зерна, фасоли, бобовых, орехов, семян и воды. Если вы правильно подберете продукты, питательные вещества рассортируются сами по себе. Но если вы сосредоточитесь на питательных веществах, а не на продуктах питания, вы быстро узнаете, что есть несколько способов плохо питаться, и мы, американцы, похоже, слишком стремимся попробовать их все.

      Имейте в виду, что люди эволюционировали, чтобы придерживаться самых разнообразных диет по всему миру, от Арктики до тропиков, пустынь, равнин и гор, и все они предлагают совершенно разные виды пищи.Но ни один из них «естественно» не предлагает нездоровую пищу или продукты животного происхождения промышленного производства. Если вы помните об этом и соблюдаете сбалансированную диету, состоящую из настоящей пищи, вам не о чем беспокоиться. Это действительно очень просто.

      Марк Биттман — автор книги How to Cook All Vegetarian.

      Дэвид Л. Кац, доктор медицины, магистр здравоохранения, FACPM, FACP, FACLM, директор-основатель Исследовательского центра профилактики Йель-Гриффин Йельского университета, непосредственный бывший президент Американского колледжа медицины образа жизни и основатель / президент Инициатива Истинного Здоровья .Он является автором будущей книги « Правда о еде».

      * Версия этой статьи опубликована в журнале New York Magazine от 19 марта 2018 г. Подпишитесь сейчас!

      Связанные

      Последний разговор о правильном питании: дальнейшие действия

      15 советов по улучшению диеты вашей собаки сегодня

      Решение, чем кормить вашу собаку — или кого-то из ваших близких, — это не то, к чему вы должны относиться легкомысленно.Помимо физических упражнений и психического здоровья, диета является самым большим фактором благополучия. Очень важно кормить собаку здоровой пищей.

      Привычки в еде, которые мы устанавливаем, могут означать разницу между долгой и здоровой жизнью и программированием наших близких на неудачу. Я хотел бы поделиться с вами некоторыми из наиболее важных принципов, которые я применяю в поисках идеальной собачьей диеты.

      Я подаю пример; все три мои собаки худые, здоровые и полные энергии монстры.Моя цель — вдохновить вас на приготовление еды для собак.

      Если вас устраивает нынешний корм, который вы кормите, то включение даже некоторых из этих предложений принесет пользу вашей собаке.

      Помните, это не обязательно должно быть все или ничего. Делай, что можешь, и когда можешь. Некоторое изменение лучше, чем отсутствие изменений.

      Вот 15 моих лучших советов по улучшению диеты вашей собаки сегодня …

      1. Избавьтесь от рекламной шумихи и пройдите тест на этикетке

      Независимо от того, насколько занимательным, полагаться на рекламу в отношении информации о питании — не лучший вариант.

      Почему? Потому что люди, которые создают рекламу, не формулируют рецепт еды. Их работа — сделать так, чтобы даже самые худшие продукты казались здоровыми.

      Тщательное изучение этикеток на кормах и лакомствах для вашей собаки поможет вам делать покупки более осознанно.

      На этикетках продуктов всегда перечислены ингредиенты в порядке от самых больших до самых маленьких.

      Выполните поиск в Google по каждому из первых пяти ингредиентов. Сначала введите каждый ингредиент, затем «плохо для собак», а затем «хорошо для собак».» Результаты могут Вас удивить. Когда вы начнете исследования, вы скоро поймете, почему я против продуктов, отпускаемых по рецепту, которые продают ветеринары.

      Они могут соответствовать диагностированному состоянию, но могут вызывать множество других проблем (и это даже без учета процессов приготовления или упаковки).

      Обсудите ингредиенты с человеком или компанией, которые рекомендуют продукты. Если они не могут объяснить, что представляет собой каждый ингредиент, его источник, почему и чем он полезен для собак, полагайтесь на свои собственные исследования и суждения.

      2. Избегайте употребления продуктов длительного хранения в качестве основного продукта питания

      Благодаря продуманному маркетингу средний потребитель часто упускает из виду тревожные причины, по которым обработанные пищевые продукты имеют срок годности от 12 до 24 месяцев.

      Маркетинг заставил нас поверить в то, что продукты длительного хранения обеспечивают собакам все необходимое для долгой и здоровой жизни.

      На самом деле все наоборот. Хотя всегда будут редкие исключения из правил, не рассчитывайте, что ваша собака будет одним из них.

      Продукты длительного хранения не содержат живых ферментов из-за их промышленных процессов приготовления.

      Это мертвые продукты, в которых используются синтетические добавки, чтобы соответствовать якобы «сбалансированным» стандартам питания, установленным AAFCO.

      Меня беспокоит не то, что эти продукты существуют, а то, как они продаются… как основной ежедневный рацион.

      В конце концов, если бы мы могли упаковать все питательные вещества, необходимые организму для оптимального здоровья, в гранулы или банку, тогда были бы тысячи компаний, производящих «пищу» для людей и продвигающих ее в качестве основного продукта питания.

      Печенье, крупы и консервы находят свое место — в приютах, благотворительных организациях, в длительных поездках или в тех случаях, когда у нас мало времени, — но их не следует употреблять в качестве основного продукта питания.

      3. Предлагайте свежие цельные продукты

      Свежие цельные продукты, такие как овощи и фрукты, полны живых ферментов и добавят новое измерение в здоровье вашей собаки.

      Цельные продукты также богаты клетчаткой, которая помогает пищеварению, способствует каканию и улучшает стул.

      Многие из питательных веществ разрушаются в процессе приготовления, в результате которого получаются продукты длительного хранения. Поэтому производители снова добавляют в продукты синтетические нутриенты.

      Эти питательные вещества являются синтетическими имитациями тех, что встречаются в природе… и в этом огромная разница между цельными продуктами и продуктами промышленного производства.

      В отличие от большинства синтетических питательных веществ, цельные продукты содержат питательные кофакторы, которые работают синергетически, помогая организму усваивать, усваивать и использовать питательные вещества.

      Вы не просто то, что вы едите, но, что более важно, вы то, что вы можете усвоить.

      Проведите собственное исследование безопасных цельных кормов для собак.

      Есть определенные фрукты и овощи, которых собакам следует избегать; Кроме того, вы удивитесь, какие части овощей наиболее питательны. Например, стебли брокколи содержат больше питательных веществ, чем кочан, а листья свеклы полны добра.

      Овощное пюре для максимального усвоения питательных веществ или корм целиком в качестве заменителя костей для ухода за зубами и деснами.

      4. Кормление разнообразными ингредиентами, богатыми антиоксидантами и противовоспалительными свойствами

      Воспаление — основная причина болезней, поэтому важно исследовать все ингредиенты в рационе вашей собаки, а также производственные процессы.

      Воспаление — основная причина преждевременного старения не только у собак, но и у людей.

      Как вы, наверное, теперь знаете, обработанные коммерческие продукты по своей природе обладают воспалительным действием. Панкреатит и артрит — обычное явление, если вы слишком часто кормите обработанной пищей.

      Если вам необходимо использовать коммерческую пищу, лучше, по крайней мере, компенсировать ее вредное воздействие, добавляя в смесь натуральные противовоспалительные цельные продукты.

      Цельные продукты с высоким содержанием антиоксидантов также помогают уменьшить воспаление в организме.

      Держите вашу собаку молодой и здоровой, скармливая ей разнообразные цельные продукты с высоким содержанием антиоксидантов и противовоспалительных средств.

      5. Не готовьте мясо

      Все виды на планете едят сырую пищу, кроме человека.

      Когда мы готовим пищу, чтобы угодить нашему вкусу, мы теряем много полезных питательных веществ.

      То же самое, когда мы готовим еду для наших собак. Хотя некоторые цельные продукты после приготовления могут выделять больше питательных веществ, по возможности лучше избегать приготовления мяса для собаки.

      Независимо от заявленной пищевой ценности, вот одна из многих причин, по которым коммерческие корма для домашних животных являются в корне несовершенными.

      Согласно Майклу Грегеру, MD:

      «Когда мышцы млекопитающих, рыб или птиц готовятся при высоких температурах.Создаются канцерогенные химические вещества, называемые гетероциклическими аминами, которые могут увеличить риск рака груди, толстой кишки, легких, поджелудочной железы и простаты. Рискованные методы приготовления включают не только приготовление барбекю. жарка и гриль. Даже просто запекание курицы при температуре около 350 градусов по Фаренгейту в течение 15 минут приводит к значительному производству этих канцерогенных соединений ».

      Если вы предпочитаете готовить мясо для своей собаки, просто слегка обжарьте его, а не готовьте.

      Связанные : Может ли приготовленный корм для собак вызывать аллергию?

      6.По возможности используйте сертифицированные органические овощи и фрукты

      Многие из неорганических фруктов и овощей, представленных на рынке, являются генетически модифицированными, и в отсутствие законов о маркировке невозможно точно знать, что мы и наши собаки едим.

      Хотя генетически модифицированные продукты одобрены для употребления в пищу, данные свидетельствуют о том, что они небезопасны.

      Если вы беспокоитесь о благополучии своей семьи и домашних животных, я рекомендую вам самостоятельно изучить проблему ГМО.

      «Процесс генной инженерии может серьезно нарушить функционирование ДНК — он может отключать гены, постоянно включать их, изменять их уровни экспрессии и создавать всевозможные непредсказуемые аллергии, токсины, канцерогены, проблемы с питательными веществами. так далее.»

      Джеффри Смит, автор, Seeds of Deception

      Продолжительность жизни собак обычно составляет около одной восьмой продолжительности жизни человека.

      Проблемы со здоровьем, которые мы наблюдаем у собак, употребляющих сегодня ГМ-продукты, несомненно, будут заметны и у людей в ближайшие годы.

      Результаты показывают, что потомство лабораторных мышей 5-го и 6-го поколений подвержено влиянию генетически модифицированной пищи, потребляемой их предками.

      7. Вымойте неорганические продукты в яблочном уксусе

      Мы не всегда можем позволить себе или найти органические продукты, поэтому мы должны делать то, что мы можем сделать безопаснее.

      Растения производят аллелохимические вещества, которые помогают предотвратить проникновение токсичных веществ, в том числе пестицидов, на их поверхность.

      Вы можете удалить пестициды с неорганических фруктов и овощей чистой мягкой щеткой, замочив их в одной части яблочного уксуса и четырех частях воды на минуту, а затем промыть.

      Связано: 3 простых способа, как яблочный уксус может помочь вашей собаке

      8. Избегайте глютена

      Вы когда-нибудь шутили над тем, как пахнет ваша собака?

      Многие сухие корма для домашних животных содержат глютеновую муку. Этот высушенный остаток кукурузы добавляют в корм для домашних животных, чтобы предотвратить прогоркание низших, нестабильных жиров; это приводит к задержке продуктов жизнедеятельности и может вызвать нагрузку на печень и почки.

      Кукурузный глютен даже в небольших количествах может повредить органы вашей собаки; Что еще хуже, кукуруза с ГМО часто используется в кормах для домашних животных.

      9. Замените рис органической зеленой чечевицей

      Собакам, чтобы быть здоровыми, зерно совсем не нужно. Они не едят их в дикой природе, и у большинства из них аллергия на пшеницу.

      Когда у собаки расстройство желудка, я не понимаю, почему многие ветеринары все еще рекомендуют вареную курицу и рис. Даже коммерческие «беззерновые» корма для собак обычно содержат зерно.

      Прекрасный заменитель белка — зеленая чечевица. Как и рис, зеленая чечевица требует кипячения, поэтому время на приготовление такое же.

      Лучше всего сначала замочить их и промыть перед приготовлением, а затем снова промыть после приготовления.

      Чечевица — одно из наиболее питательных зернобобовых растений. Чечевица:

      • Обладают самым высоким содержанием белка.
      • Богаты клетчаткой и минералами, особенно железом и магнием.
      • Богат лизином, незаменимой аминокислотой, которая может помочь укрепить иммунную систему. Он может предотвратить и лечить герпес, герпес и опоясывающий лишай у людей. Спортсмены также принимают его для повышения производительности.

      Осторожно: Бобовые могут быть с высоким содержанием глифосата. Поэтому всегда выбирайте органическую чечевицу без ГМО.

      10. Добавьте масло MCT в качестве источника жира

      В отличие от животных жиров и других растительных жиров, масло MCT действительно уникально.

      Масло

      MCT содержит жирные кислоты со средней длиной цепи, которые организм не накапливает.

      MCT банка:

      • Подпитывает мозг, поддерживает когнитивные функции
      • Уменьшает судороги
      • Помогает с потерей веса
      • Снижает уровень сахара в крови
      • Уменьшает воспаление
      • Обладает антимикробным и антибактериальным действием

      Когда вы покупаете масло MCT, убедитесь, что вы выбрали то, что не содержит лауриновую кислоту.

      Примечание: вам все равно нужно будет давать собаке источник жирных кислот Омега-3.

      Поскольку рыбий жир может очень легко прогоркнуть, подумайте об источниках масел Омега-3, таких как семена чиа, льняное или конопляное семя.

      Также можно добавить небольшое количество (желательно свежих) сардин.

      СВЯЗАННЫЙ : Почему мы больше не рекомендуем кокосовое масло >>

      11. Не перекармливайте… и ограничивайте угощения

      Кормите собаку в зависимости от того, нужно ей набрать вес или похудеть.

      Если у него избыточный вес, кормите его в начале дня, чтобы у него было больше времени, чтобы справиться с этим.

      Если вашей собаке нужно набрать вес, кормите ее более регулярно, особенно перед сном, чтобы собака не сжигала эти калории.

      В разумных пределах не беспокойтесь о том, что ваша собака будет слишком худой. Для вашей собаки нормально быть очень стройной, особенно в молодые и более активные годы.

      По мере взросления он будет легче набирать вес, поэтому не настраивайте его на неудачу, пытаясь утяжелить его слишком рано — это произойдет естественным образом со временем

      Точно так же, как гуру маркетинга однажды убедили матерей, что им следует класть закуски в ланчбоксы своих детей, они обманом заставили владельцев собак поверить в то, что угощение для собак — это нормально.

      Хуже всего то, что практически невозможно найти готовые полезные угощения.

      Итак, позвольте мне спросить вас … когда вы чувствуете себя виноватым за то, что не проводите достаточно времени со своей собакой, компенсируетесь ли угощением , вы, себя чувствуете или о том, что чувствует ваша собака?

      Не осознавая этого, многие из нас медленно травят наших собак лакомствами. Очень легко заметить собаку, которая получает слишком много лакомств — обычно это тучная собака.

      Если вы хотите накормить лакомство, подумайте о том, чтобы приготовить свежие и полезные лакомства дома.Сушеная кокосовая стружка — отличный выбор.

      Давать собакам лакомство — это весело, но расходовать их экономно. Худые собаки — более здоровые собаки.

      Связано: Что делать, если ваша собака ест шоколад… и 7 других вопросов

      12. Проявите творческий подход к здоровью зубов и десен

      Некоторые коммерческие лакомства утверждают, что они полезны для здоровья зубов и десен, но их нездоровые ингредиенты и процессы приготовления могут вызвать другие проблемы со здоровьем. Маркетинг делает это снова!

      Если вы спросите любого стоматолога, как лучше всего сохранить зубы без налета и сохранить здоровье десен, он порекомендует чистку зубов.Те же правила действуют и для собак.

      Чистить зубы собаке не всегда возможно или практично, поэтому кости занимают второе место. Грызание сырых костей поможет сохранить белизну зубов вашей собаки.

      Еще одно хорошее решение — давать собаке жевать цельные продукты, такие как морковь и кабачки. Понимаете, все дело в трении и шелушении зубов.

      Вы можете приготовить свежее лакомство, чтобы ваша собака могла грызть зубной налет. Попробуйте прорезать дырочки в овощах и залить их растопленным кокосовым маслом.Поместите в морозильную камеру на пять минут, затем подавайте.

      Эти лакомства также могут удовлетворить потребность собаки в измельчении и жевании, и они не так опасны для зубов, как кости.

      Будьте осторожны — везде будут кусочки овощей … но ничего страшного, вы не кормите их в первую очередь для питания.

      В том маловероятном случае, если ваша собака сначала откажется от этих натуральных лакомств, не сдавайтесь. Играйте в игры с угощениями, бросая их, чтобы побудить к интересной игре, или даже поиграйте в прятки.

      Связано: Ищете естественную стоматологическую помощь собаке?

      13. Переосмыслите свою воду

      Вода — самый важный аспект здорового питания, но ему не уделяют должного внимания. В большинстве водопроводных вод содержится более 150 химических веществ, в зависимости от того, где вы живете.

      Мы можем целый день спорить о безопасности этого здорового, встречающегося в природе вещества, называемого фторидом, или можем переключить наше внимание на его отвратительные, токсичные отходы, которые есть в нашем водоснабжении… кремнефтористоводородная кислота.

      97% стран Европы отказываются использовать его в системе водоснабжения. Это побочный продукт производства удобрений, он содержит следы мышьяка и свинца, а также увеличивает усвоение алюминия организмом.

      Конечно, во всех домах должен быть фильтр для воды для удаления нежелательных химикатов, но в идеальном сценарии лучше иметь чистую воду для начала.

      Я предпочитаю наливать своим собакам импортную щелочную воду (Saka — хороший бренд, если вы можете ее найти), и это единственная вода, которую они пьют.Хотя кормление собак щелочной водой может пойти вразрез, я вижу преимущества.

      Очень рентабельная альтернатива фильтрам для воды — Willard Water ® — один из самых необычных продуктов, которые вы когда-либо найдете. По сути, это просто вода, но добавьте несколько ее капель в миску для воды вашей собаке, и начнутся особенные вещи.

      Он очищает воду, делает ее щелочной, а также способствует усвоению питательных веществ, помимо многих других преимуществ.

      Связанные: Скрытые опасности в воде вашей собаки

      14.Умывальники с уксусом

      Хороший белый уксус — это не содержащая химикатов альтернатива коммерческим чистящим средствам.

      Среди прочего, вы можете использовать его для мытья посуды и чистки поверхностей, включая миски для собак и полы. Он дезинфицирует и не имеет запаха при высыхании.

      Собаки могут быть чувствительны к коммерческим чистящим средствам, поэтому замените их, насколько это возможно, натуральными альтернативами. Помимо уксуса, вы можете искать в Google экологически чистые и безопасные готовые чистящие средства.

      15. Взять на себя ответственность

      Вы знаете свою собаку лучше, чем кто-либо, поэтому логично, что вы должны контролировать ее диету.

      Я даже не умел готовить для себя, когда начинал готовить еду для Августин, но быстро освоился — и теперь она символ здоровья.

      Не бойтесь отвечать на вопросы в любое время, я здесь, чтобы помочь.

      Бонусные подсказки

      • Уход за кожей . Не кладите на кожу собаки ничего, что бы вы не съели.Все, что вы кладете на кожу, попадает в кровоток всего за несколько секунд.
      • Упражнение . Диета и упражнения идут рука об руку. Мягкие прогулки с собакой каждое утро и через 20-30 минут после кормления помогают улучшить дефекацию и ее регулярность.
      • Время туалета . Крайне важно, чтобы у собак была свобода писать и какать по своему желанию. Так же, как и нам, когда нам нужно держаться в течение долгого времени, собакам нецелесообразно удерживать то, что тело изо всех сил старалось изгнать.Помните о необходимости частых перерывов в туалет, если вы живете в местах, где доступ на улицу ограничен.

      Итак, какой самый лучший корм для собак? Когда дело доходит до здорового корма для собак, вам нужно выбирать ингредиенты, которые являются свежими и органическими, без добавок, синтетических минералов или химикатов, содержащихся в переработанных коммерческих кормах.

      Еда — это лекарство, и не позволяйте никому говорить вам иначе!

      Правильно питайтесь, как вы в возрасте

      здоровое питание

      По мере того, как вы становитесь старше, правильное питание может помочь улучшить вашу остроту ума, повысить уровень энергии и повысить сопротивляемость заболеваниям.Эти советы по диете и питанию пожилых людей могут помочь.

      Преимущества здорового питания с возрастом

      Здоровое питание важно в любом возрасте, но становится еще более важным по мере того, как мы достигаем среднего возраста и старше. Помимо поддержания здоровья вашего тела, хорошее питание также может быть ключом к позитивному мировоззрению и сохранению эмоционального равновесия. Но здоровое питание не обязательно должно заключаться в диете и самопожертвовании. Скорее, это должно быть все, чтобы наслаждаться свежей вкусной едой, полезными ингредиентами и есть в компании друзей и семьи.

      Независимо от вашего возраста или предыдущих привычек в еде никогда не поздно изменить свой рацион и улучшить свое мышление и чувства. Улучшение диеты сейчас может помочь вам:

      Жить дольше и сильнее. Хорошее питание может повысить иммунитет, бороться с токсинами, вызывающими болезни, контролировать вес и снизить риск сердечных заболеваний, инсульта, высокого кровяного давления, диабета 2 типа, потери костной массы и рака. Наряду с физической активностью сбалансированная диета также может способствовать большей независимости с возрастом.

      Обостри свой ум. Люди, которые едят фрукты, листовые овощи, рыбу и орехи, богатые омега-3 жирными кислотами, могут улучшить концентрацию внимания и снизить риск болезни Альцгеймера. Зеленый чай, богатый антиоксидантами, также может улучшить память и умственную активность с возрастом.

      Почувствуйте себя лучше. Полноценное питание может дать вам больше энергии и помочь вам выглядеть лучше, что повысит ваше настроение и самооценку. Все это связано: когда ваше тело чувствует себя хорошо, вы чувствуете себя счастливее внутри и снаружи.

      Здоровое питание — это больше, чем просто еда

      Правильное питание с возрастом — это больше, чем просто качество и разнообразие продуктов. Речь также идет об удовольствии от еды, которое увеличивается, когда едят вместе. Совместное питание с другими может быть таким же важным, как и добавление витаминов в свой рацион. Социальная атмосфера стимулирует ваш разум, делает прием пищи более приятным и может помочь вам придерживаться вашего плана здорового питания.

      Даже если вы живете один, вы можете сделать здоровую пищу более приятной:

      Покупки с другими .Шоппинг с другом может дать вам шанс наверстать упущенное, не отставая от своих дел. Это также отличный способ поделиться новыми идеями о еде и сэкономить на скидках, таких как «купи один, получи вторую половину цены».

      Готовим вместе с другими . Пригласите друга разделить обязанности по приготовлению пищи — например, один готовит основное блюдо, а другой — десерт. Готовка с другими людьми может быть интересным способом углубить ваши отношения, а разделение затрат может удешевить вас обоих.

      Превратите время приема пищи в социальный опыт. Простой разговор с другом или любимым человеком за обеденным столом может сыграть большую роль в снятии стресса и улучшении настроения. Регулярно собирайте семью и будьте в курсе всех жизней. Пригласите друга, коллегу или соседа. Посещение центра дневного ухода за взрослыми или участие в программе питания пожилых людей также может обеспечить как компанию, так и полноценное питание для пожилых людей.

      Как создать здоровую диету для пожилых людей

      Ключ к здоровому питанию — сосредоточиться на цельной, минимально обработанной пище, которая нужна вашему организму с возрастом, — пище, максимально приближенной к своей естественной форме.Наш организм по-разному реагирует на разные продукты в зависимости от генетики и других факторов здоровья, поэтому поиск здоровой диеты, которая лучше всего подходит для вас, может потребовать некоторых экспериментов. Эти советы — хорошее начало:

      Ешьте много фруктов и овощей. Избавьтесь от колеи с яблоками и бананами и выбирайте яркие цвета, например, ягоды или дыни. Старайтесь есть 2-3 порции в день . Когда дело доходит до овощей, выбирайте богатые антиоксидантами темные листовые овощи, такие как капуста, шпинат и брокколи, а также красочные овощи, такие как морковь и кабачки.Сделайте овощи более аппетитными, сбрызнув их оливковым маслом, посыпав козьим сыром или обжарив их с чесноком или хлопьями чили. Старайтесь принимать по 2–3 чашки каждый день.

      Выбирайте кальций для здоровья костей. Поддержание здоровья костей с возрастом зависит от адекватного потребления кальция для предотвращения остеопороза и переломов костей. Хорошие источники включают молоко, йогурт, сыр или немолочные источники, такие как тофу, брокколи, миндаль и капуста. Подробнее >>

      Делайте «хороший жир», а не «без жира». Вместо того, чтобы пытаться исключить жиры из своего рациона, сосредоточьтесь на потреблении полезных жиров, таких как омега-3, которые могут защитить ваше тело от болезней и поддержать ваше настроение и работу мозга. Подробнее >>

      Измените источники белка. С возрастом употребление достаточного количества высококачественного белка может улучшить ваше настроение, повысить сопротивляемость стрессу, тревоге и депрессии и даже помочь вам мыслить более ясно. Однако употребление слишком большого количества белка из мясных продуктов, таких как хот-доги, бекон и салями, может увеличить риск сердечных заболеваний, рака и других проблем со здоровьем.Вместо того, чтобы полагаться только на красное мясо, варьируйте источники белка, включив в свой рацион больше рыбы, бобов, гороха, яиц, орехов и семян. Подробнее >>

      Ешьте больше клетчатки. Диетическая клетчатка может сделать гораздо больше, чем просто поддерживать вашу регулярность. Он может снизить риск сердечных заболеваний, инсульта и диабета, улучшить здоровье вашей кожи и помочь сбросить вес. С возрастом ваше пищеварение становится менее эффективным, поэтому важно включать в свой рацион достаточное количество клетчатки. Женщины старше 50 должны стремиться съедать не менее 21 грамма клетчатки в день, мужчины старше 50 — не менее 30 граммов в день.К сожалению, большинство из нас не получает и половины этой суммы. Подробнее >>

      Обращайте внимание на углеводы. Выберите цельнозерновые продукты вместо обработанной белой муки, чтобы получить больше питательных веществ и клетчатки, а также сократить потребление сахара и рафинированных углеводов. Хотя наши чувства вкуса и запаха ослабевают с возрастом, мы сохраняем способность различать сладкий вкус дольше всего, в результате чего многие пожилые люди потребляют больше сахара и рафинированных углеводов, чем полезно для здоровья. В отличие от сложных углеводов, которые богаты клетчаткой, рафинированные или простые углеводы (например, белый рис, белая мука, рафинированный сахар) могут привести к резкому скачку уровня сахара в крови с последующим резким падением, из-за которого вы чувствуете голод и склонность к перееданию.Узнать больше >>

      Важные витамины и минералы с возрастом

      Вода. С возрастом вы можете быть более склонны к обезвоживанию, потому что ваше чувство жажды не так остро. Не забывайте регулярно пить воду, чтобы избежать инфекций мочевыводящих путей, запоров и даже спутанности сознания.

      Витамин B. После 50 лет в желудке вырабатывается меньше желудочной кислоты, что затрудняет усвоение витамина B-12, необходимого для поддержания здоровья крови и нервов. Получите рекомендуемую суточную дозу (2.4 мкг) B12 из обогащенных продуктов или витаминных добавок.

      Витамин D. С возрастом ваша кожа менее эффективно синтезирует витамин D, поэтому проконсультируйтесь со своим врачом по поводу дополнения своего рациона обогащенными продуктами или поливитаминами, особенно если вы страдаете ожирением или ограниченно находитесь на солнце.

      Справляйтесь с изменяющимися диетическими потребностями с возрастом

      Каждый сезон жизни приносит изменения и коррективы в ваше тело. Понимание того, что происходит, поможет вам контролировать свои потребности в питании и диете.

      Физические изменения, которые могут повлиять на вашу диету

      Метаболизм. Каждый год после 40 лет наш метаболизм замедляется, и мы часто становимся менее физически активными. Это делает еще более важным придерживаться здорового питания и физических упражнений, чтобы избежать набора веса.

      Ослабленные чувства. Пожилые люди в первую очередь теряют чувствительность к соленому и горькому вкусу, поэтому вы можете быть склонны солить пищу больше, чем раньше, даже если пожилым людям нужно меньше соли, чем молодым людям.Используйте травы, специи и полезные масла, например оливковое масло, чтобы приправлять пищу вместо соли.

      Лекарства и болезни. Некоторые проблемы со здоровьем или лекарства могут отрицательно повлиять на аппетит или повлиять на вкус, снова заставляя пожилых людей потреблять слишком много сахара или соли. Поговорите со своим врачом.

      Пищеварение. Из-за замедления работы пищеварительной системы по мере взросления вы производите меньше слюны и желудочной кислоты, что затрудняет усвоение организмом определенных витаминов и минералов, таких как B12, B6 и фолиевая кислота, которые необходимы для поддержания психического здоровья. бдительность и хорошее кровообращение.Увеличьте потребление клетчатки и поговорите со своим врачом о возможных добавках.

      Изменения образа жизни, которые могут повлиять на вашу диету

      Одиночество и депрессия. У некоторых чувство подавленности приводит к отказу от еды, а у других может вызвать переедание. Совместное питание с другими людьми может быть эффективным противоядием от одиночества. Обратитесь к друзьям или соседям — все любят домашнюю еду, и большинство людей, живущих в одиночестве, находятся в одной лодке с вами. Будьте тем, кто протянет руку и сломает лед.

      Смерть или развод. Если вы недавно одиноки, возможно, вы не привыкли готовить или не испытываете особого энтузиазма в приготовлении еды для себя. Однако самостоятельное приготовление пищи может помочь вам позаботиться о своем здоровье. Ключ к приготовлению пищи для одного человека — овладеть несколькими базовыми навыками и проявить творческий подход в приготовлении блюд, которые подходят именно вам.

      Жизнь с ограниченным бюджетом. При правильных советах и ​​небольшом планировании можно недорого наслаждаться здоровой пищей.Часто, просто исключив ненужные и обработанные продукты, вы можете высвободить достаточно средств в своем бюджете, чтобы наслаждаться более здоровой и качественной едой.

      Понимание неполноценного питания

      Недоедание — серьезная проблема для здоровья пожилых людей, вызванная недостаточным потреблением пищи, недостаточным количеством питательных веществ и проблемами пищеварения, связанными со старением. Недоедание вызывает усталость, депрессию, слабую иммунную систему, анемию, слабость, проблемы с пищеварением, легкими и сердцем.

      Чтобы предотвратить недоедание с возрастом:

      • Ешьте пищу, богатую питательными веществами.
      • Сделайте так, чтобы еда была вкусной.
      • Перекус между приемами пищи.
      • Ешьте в компании как можно больше.
      • Получите помощь с приготовлением пищи.

      Преодолевайте препятствия на пути к хорошему питанию, став взрослым

      Давайте посмотрим правде в глаза, есть причина, по которой многие из нас не могут нормально питаться каждый день. Иногда просто съесть нездоровую пищу быстрее или легче. Если у вас возникли проблемы с началом здорового питания, вам могут помочь эти советы:

      Повысьте уровень аппетита

      Посоветуйтесь со своим врачом, может ли потеря аппетита быть вызвана лекарствами, а также назначением лекарств или дозировкой. может быть изменено.Попробуйте натуральные усилители вкуса, такие как оливковое масло, сливочное масло, уксус, чеснок, лук, имбирь и специи, чтобы повысить аппетит.

      Справиться с трудностями при жевании

      • Упростите жевание, выпив коктейли из свежих фруктов, йогурта и протеинового порошка.
      • Ешьте овощи, приготовленные на пару, и мягкую пищу, например кускус, рис и йогурт.
      • Проконсультируйтесь со стоматологом, чтобы убедиться в правильности установки зубных протезов.

      При сухости во рту

      • Выпивайте 8–10 стаканов воды каждый день.
      • Выпивайте воду после каждого перекуса.
      • Добавьте соусы и сальсу, чтобы увлажнить пищу.
      • Не используйте промышленные жидкости для полоскания рта.
      • Узнайте у врача о препаратах для искусственной слюны.

      А что, если вы не любите здоровую пищу?

      Никто из нас не родился с тягой к картофелю фри и пончикам или отвращением к брокколи. Это обусловливание происходит с течением времени, поскольку мы все больше и больше сталкиваемся с выбором нездоровой пищи. Однако с течением времени можно перепрограммировать тягу вашего мозга к еде, чтобы вместо этого вы захотели более здоровую пищу.

      Сохраняйте непредвзятость. Если еда полезна, это не значит, что она не может быть вкусной.

      Не меняйте все сразу. Добавьте, например, гарнир к своему обычному ужину, или замените нездоровый картофель фри печеным картофелем фри из сладкого картофеля, или возьмите меньшую порцию десерта и заправьте ломтиками дыни и ананаса.

      Сосредоточьтесь на том, как вы себя чувствуете после хорошей еды — это поможет сформировать новые привычки и вкусы.Чем больше здоровой пищи вы съедите, тем лучше почувствуете себя после этого.

      Или в колее застряли?

      Независимо от того, насколько здорова ваша диета, есть одни и те же продукты снова и снова, это обязательно наскучит. Возродить вдохновение от:

      • Просмотр продуктов на фермерском рынке.
      • Читаю кулинарный журнал.
      • Покупка продуктов или специй, которые вы раньше не пробовали.
      • Болтать с друзьями о том, что они едят.

      Или вы не умеете делать покупки или готовить сами?

      Воспользуйтесь услугой доставки на дом. Большинство продуктовых магазинов предоставляют услуги онлайн-доставки. Другие компании поставляют заранее приготовленные блюда или наборы со всеми ингредиентами, необходимыми для приготовления еды дома.

      Своп услуги. Спросите друга, соседского подростка или студента колледжа, готовы ли они сделать для вас покупки, например, в обмен на помощь в выполнении домашних заданий.

      Поделитесь своим домом. Подумайте о том, чтобы иметь соседа по дому / компаньона, который был бы готов делать покупки в магазине и готовить.

      Meals on Wheels

      Meals on Wheels обеспечивает питательную еду для людей, не привязанных к дому и / или имеющих инвалидность, или неспособных по другим причинам поддерживать свои диетические потребности.См. Раздел «Дополнительная помощь» ниже для получения информации о том, как найти программу в вашем районе.

      Правильное питание при ограниченном бюджете

      Для многих пожилых людей с ограниченным бюджетом знание того, как правильно питаться, является лишь частью проблемы. Оплачивать самую здоровую еду не всегда легко, но есть способы растянуть бюджет и сэкономить на питательной еде.

      Ешьте меньше . Может показаться, что фастфуд дешевле, чем приготовление дома. Но обед на двоих в ресторане быстрого питания в США.S., с напитками и картофелем фри каждый, может стоить от 10 до 15 долларов. Приготовление простого, здорового тушеного мяса из говядины или жареного цыпленка с овощами может стоить намного дешевле и оставить у вас остатки еды.

      Придерживайтесь списка покупок . Чем лучше вы будете готовы к походам за продуктами, тем меньше у вас будет импульсивных покупок.

      Купить оптом . Массовые операции экономят время и деньги. Всегда рекомендуется покупать нескоропортящиеся продукты, такие как сушеные бобы и рыбные консервы, оптом.Вы можете заморозить скоропортящиеся продукты, такие как мясо и хлеб, на меньшие порции для использования по мере необходимости или разделить их с другом, что сэкономит вам обоим деньги.

      Искать на фермерских рынках . Во многих местах еженедельно проходят фермерские рынки, где местные фермеры напрямую продают свежие продукты, зачастую дешевле, чем в продуктовых магазинах. Ближе к концу рынка некоторые продавцы продают оставшиеся скоропортящиеся товары со скидкой.

      Покупка дженериков / магазинных брендов . Когда вы делаете покупки в обычных продуктовых магазинах, продукт такого же качества в магазине или универсальном бренде будет дешевле, чем известный бренд.

      Присоединяйтесь к сберегательному клубу продуктового магазина и ищите купоны на скидку, чтобы еще больше сэкономить.

      Покупайте менее дорогие куски мяса и лучше используйте их . Вы сэкономите деньги на куске мяса и растянете его для большего количества блюд, если будете готовить вкусные запеканки, соусы, супы, рагу и жаркое. Добавьте овощи, бобы и цельнозерновые продукты, чтобы приготовить сытные и вкусные блюда.

      Один раз приготовить и несколько раз съесть . Готовьте обильную пищу в начале недели, чтобы у вас было больше еды в конце недели, когда не хочется готовить.

      Авторы: Лоуренс Робинсон и Жанна Сигал, доктор философии.

      Закажите правильное питание для новых домашних животных

      Поскольку семьи продолжают справляться с изменениями, вызванными пандемией COVID-19, многие используют больше времени дома, приветствуя нового щенка или котенка в своих домах.

      Одной из возможных причин, по которой любители животных хотят расширить свои домохозяйства, является польза для психического и физического здоровья от связи между человеком и животным. Библиотека исследований, опубликованная Научно-исследовательским институтом связи между людьми и животными, показала, что владение домашними животными может дать множество преимуществ, в том числе снизить кровяное давление, уменьшить чувство одиночества или стресса и помочь справиться с депрессией.

      Однако, прежде чем приветствовать нового питомца, даже опытные владельцы домашних животных могут получить дополнительную информацию о правильном уходе, особенно когда речь идет о кормлении и питании. Собаки и кошки имеют уникальные пищевые потребности, а это значит, что их рецепты кормов для домашних животных должны быть тщательно составлены. Щенкам и котятам нужно больше некоторых важных питательных веществ, таких как белок, жир и ключевые минералы, чтобы вырасти здоровыми и сильными взрослыми животными.

      Если вы приветствовали нового питомца в семье или планируете скоро, узнайте, как вы можете удовлетворить его или ее особые потребности в питании, воспользовавшись этим советом Института кормов для домашних животных.

      Идентификация этапов жизни
      Корм, маркированный как подходящий для щенков, котят или домашних животных на всех этапах жизни, содержит другие уровни питательных веществ, чем корм только для взрослых домашних животных. Например, эта пища включает дополнительные источники энергии, такие как белок и калории, для поддержки быстрого роста и развития.

      Ваш ветеринар может помочь определить подходящее время для перехода вашего питомца на корм для взрослых; обычно, когда он почти полностью вырос. Для котят это может быть около 10-12 месяцев.Для щенков время может варьироваться в зависимости от размера, более крупным породам требуется до двух лет для полного созревания.

      Что такое этикетки на продуктах питания
      Этикетки на кормах для домашних животных содержат множество информации, которая помогает покупателям принимать обоснованные решения относительно корма для собак или кошек. Некоторые ключевые элементы информации включают предполагаемый этап жизни питомца, который ест корм, и заявление о полноценном и сбалансированном питании, которое подтверждает, что каждая порция обеспечивает надлежащий уровень более 40 основных питательных веществ, необходимых домашним животным.Этикетки кормов для домашних животных также включают гарантированный анализ, который определяет минимум или максимум как минимум четырех питательных веществ: белок, жир, клетчатку и влагу. Государственные регулирующие органы, которые читают этикетки кормов для домашних животных на предмет соответствия, также проверяют упаковку на предмет точности. Фактически, корм для домашних животных является одним из самых строго регулируемых пищевых продуктов в Соединенных Штатах, и контроль осуществляется как на уровне штата, так и на федеральном уровне.

      Поддержание здорового веса домашних животных
      Ожирение домашних животных может привести к целому ряду проблем со здоровьем, таких как повреждение суставов, затрудненное дыхание, рак и сердечные заболевания, поэтому важно поддерживать здоровый вес вашего питомца.Например, проводя время дома со своим питомцем, подумайте, сколько угощений ему дают в течение дня.

      Лакомства могут быть полезными инструментами, помогающими укрепить хорошее поведение, удерживать домашних животных чем-либо, помогать в дрессировке или проявлять любовь.

      LEAVE A RESPONSE

      Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *