Неоценимая польза свежей зелени — какая зелень и чем полезна?

Польза зелени для здоровья человека

Статья рассказывает о полезных свойствах зелени для человека. Описывается состав традиционных видов зелени и его влияние на организм. Описание также включает рекомендации по употреблению полезных растений.

Зелень, пожалуй, самый недооцененный продукт в рационе человека. Ее часто используют в качестве приправы к основным блюдам, не задумываясь, что благодаря зеленым растениям мы получаем ценные микроэлементы. Питаясь одной только зеленью, человек может обеспечить свой организм всеми необходимыми веществами для его жизнедеятельности.

Полезные свойства зелени

Свежая зелень обладает огромной питательной ценностью.  Она является поставщиком незаменимых для организма аминокислот, которые человек привык получать из животного белка. При этом содержащиеся в растениях аминокислоты усваиваются гораздо легче, не затрачивая большой объем энергии.

Еще один важный момент – зелень содержит большое количество нерастворенной клетчатки, которая эффективно очищает организм от накопившихся шлаков. Выступая в качестве естественной губки, она впитывает в себя вредные вещества, выводя их из организма. Благодаря своевременному очищению, снижается риск развития большинства заболеваний, которые возникают вследствие зашлакованности внутренних систем.

Регулярное употребление различной зелени способствует:

• укреплению сердечной мышцы;
• снижению холестерина, который провоцирует развитие заболеваний сердца;
• повышению иммунитета, благодаря составу, богатому витамином С;
• регулировки уровня эстрогена, выводя его избыток;
• правильной работе кишечника, помогая бороться с запорами;
• развитию полезной микрофлоры ЖКТ, предотвращая развитие язв.

Такая польза обусловлена тем, что зеленые растения – единственные организмы, способные поставлять человеку «положительную» солнечную энергию, правильно переработанную в процессе фотосинтеза. Самое большое скопление этой энергии находится именно в зеленых частях растения, таких как стебли и листва.

Съедать в день суточную норму зелени, хотя бы в 150 г, не так-то просто. Хотя ее часть от общего рациона человека должна составлять порядка 40%. Поэтому для начала рекомендуем включить в ежедневное меню растения, вкус которых привычен для нас. Их можно употреблять добавляя в салаты, съедать отдельно или принимать по утрам в виде коктейля. Зеленый коктейль обогатит организм целым набором полезных элементов, зарядив вас энергией на целый день.

На какие растения нужно делать упор, зависит от индивидуальных потребностей организма. Мы разберем привычную для нас зелень, которую можно найти на каждом огороде, определив ее состав и благотворное влияние на организм.

Петрушка

Эта зелень – ценный поставщик витамина С в организм человека. По количеству его содержания, петрушка обходит все цитрусовые плоды. Поэтому включение в рацион зеленого растения, необходимая составляющая здорового питания. Петрушка является природным источником минералов и витаминов, которые не только способствуют укреплению иммунитета, а и оказывают положительное влияние на многие системы организма.

1. В петрушке содержатся эфирные масла, которые ускоряют процесс отслоения мокроты, поэтому ее часто применяют, как отхаркивающее средство.
2. Минеральный состав помогает нормализовать гормональный фон, что делает это растение незаменимым помощником для женщин при менструальных болях.
3. Петрушка хорошо влияет на почки и печень, помогая выводить токсины, шлаки из организма, благодаря своими мочегонным действиям.
4. Зелень помогает бороться с воспалительными процессами в полости рта, устраняя неприятный запах.
5. Благотворно влияет на состояние кожи, возвращая ей здоровый вид и замедляя процессы старения.

Петрушка жизненно необходима людям, чьи профессии связаны с повышенными умственными и физическими нагрузками, а также с постоянным недосыпанием. Она – природный источник энергии, которая восполнит израсходованные запасы в связи с определенным ритмом жизни.

Укроп

Насыщенная зелень обладает пикантным вкусом и богатым составом, в который вошли минералы:

• магний;
• кальций;
• калий;
• цинк;
• фосфор;
• марганец;
• натрий;
• железо;
• медь.

И целый комплекс витаминов: А, С, Е, РР и витаминная группа В (В1, В2, В6, В9). Кроме этого укроп содержит эфирные масла, клетчатку и полезные кислоты.

Такой насыщенный состав оказывает влияние на многие процессы, протекающие в организме. Укроп рекомендуется включать в рацион людям склонным к инфекционным заболеваниям, он помогает бороться с вирусами, повышая защитные функции организма.

Витаминный комплекс, содержащийся в этой зелени помогает при различных заболеваниях глаз, насыщая органы зрения питательными веществами.

Кроме того, регулярное употребление укропа, положительно отразится на работе сердечно-сосудистой системы. Он укрепит стенки сосудов и нормализует сердечный ритм. Укроп обязателен в рационе гипертоников, так как способствует понижению давления.

То, что зелень настраивает правильное функционирование ЖКТ идет по умолчанию, ведь природная растительная пища лучше всего переваривается нашим желудком. А содержащиеся в ней питательные вещества, усваиваются легко и в полном объеме.

Салат

Листья салат обладают сбалансированным составом витаминов и минералов, которые заботливо ухаживают за кожей, ногтями и волосами. Салат содержит полезный витамин Е необходимый для женского здоровья, а особенно репродуктивной системы. Кроме этого зелень содержит фолиевую кислоту, полезную для половой системы как женщин, так и мужчин.

В состав полезной зелени входит ряд минералов, главный из которых марганец, отвечающий за усвоение витаминного комплекса. Остальные микроэлементы: медь, магний, фосфор, железо и калий помогают:

• понизить холестерин;
• улучшить циркуляцию крови;
• обеспечить питание всем клеткам;
• укрепить костные ткани;

Регулярное употребление в пищу листьев салата предотвращает развитие варикоза и возникновение тромбов.

Салат содержит большое количество антиоксидантов, поэтому является хорошим средством для профилактики онкологических заболеваний. Кроме того, они предотвращают появление морщин, первых признаков старения.

Зеленые листья содержат меньше 30 ккал, поэтому они первые в списке диетических блюд, рекомендованных в целях похудения. К тому же салат ускоряет обменные процессы, способствуя расщеплению липидов. Нельзя преуменьшать и такого свойства, как способность снижать аппетит, ведь зачастую именно переедание провоцирует многие заболевания.

Шпинат

Еще в Древней Персии знали о широком спектре полезных свойств шпината. Со временем эту зелень по достоинству оценили и в Европе, так, например, во Франции его выращивают везде, где это возможно.

Нежные листья этого растения включают в себя такой богатый состав, до которого далеко многим овощам. Шпинат содержит:

• белки;
• углеводы;
• органические кислоты;
• бета-каротин;
• насыщенные и ненасыщенные кислоты;
• целый комплекс витаминов А, В, С, К, РР;
• клетчатку.

Зелень обладает отличными очистительными свойствами, хорошо справляясь с интоксикацией организма. Шпинат помогает выводить вредные вещества, засоряющие организм. При этом он насыщает все клетки питательными элементами и кислородом, улучшая обмен веществ.

Шпинат содержит мощный комплекс антиоксидантов, которые помогают быстро восстановится после длительных болезней. Его часто включают в меню больным онкологическими заболеваниями, помогая восстановить организм после облучения.

Зеленый лук

Горьковато-кислые перья зеленого лука обеспечивают организм практически всеми необходимыми элементами, быстро пополняя дефицит:

• фосфора;
• цинка;
• натрия;
• калия;
• железа.

В зелени содержится много цинка – микроэлемента, который отвечает за здоровье волос и ногтей.

Лук отличается характерным ароматом, благодаря содержанию эфирных масел. Они хорошо влияют на центральную нервную систему, успокаивая ее. Также в луковых перьях содержатся ненасыщенные жирные кислоты, которые стимулируют работу пищеварительной системы.

Самое известное свойство лука – лечение и профилактика простудных заболеваний, что обусловлено высоким содержанием витамина С и фитонцидов – естественных антисептиков. Они борются как с самими вирусами, так и с бактериями, провоцирующими развитие туберкулеза, дифтерии и дизентерии.

Специфический вкус зеленого лука не позволяет съесть его в большом количестве, а значит он не вызовет перенасыщение организма.

Лук порей

Это растение использовали в пищу еще жители Древнего Рима и Греции, спасаясь с его помощью от простуд и пневмонии, а также применяя его для заживления ран. Больше всего полезных веществ заключено в верхней части растения, окрашенного в приятный серо-зеленый оттенок. Лук порей – это незаменимый овощ для восстановления организма после зимнего периода, когда сказывается нехватка витаминов, что чревато разными формами депрессии.

Его состав содержит:

• комплекс витаминов: А, С, Е, РР и витамины группы В;
• минералы: фосфор, кальций, кремний, магний, калий, медь, хром;
• кислоты: олеиновая, линоленовая;
• эфирные масла;
• фитонциды;
• моносахариды.

Эти компоненты делают его незаменимым для правильной работы нервной системы. Особенно благотворно лук влияет на мозговую деятельность, улучшая память и усвоение информации. Поэтому данный продукт рекомендован к употреблению всем школьникам и студентам.

Крапива

Жгучая крапива считается настоящим народным целителем, свойства которой хорошо были знакомы всем травникам еще с давних времен. Ее употребляли в пищу в природном состоянии, сушили, готовя целебные отвары и применяли в медицинских целях, накладывая листья на пораженные участки кожи.

Сейчас, мало кто использует крапиву в пищу, а зря, ведь ее насыщенный микро- и макроэлементами состав приносит большую пользу для здоровья человека. Крапива используется как естественное средство при:

• воспалительных процессах, возникающих в организме;
• анемии;
• болезнях мочеполовой системы;
• ревматизме;
• болезнях желудочно-кишечного тракта.

В пищу рекомендуется использовать листики молодой двудомной и жгучей крапивы. Их добавляют в витаминные салаты и полезные смузи.

Руккола

Руккола отличается многогранным вкусом, который имеет сходство с щавелем, но при этом содержит легкие нотки пряной горчицы и ореха. Салатные листья отлично сочетаются с другими овощами и бобовыми культурами, придавая блюдам пикантный вкус.

В зеленой части растения содержится множество полезных веществ, таких как минералы, витамины, жиры и кислоты. Они участвуют в важных обменных процессах, которые сказываются на общем самочувствии человека.

1. Пищевые волокна помогают очистить кишечник, нормализовав работу ЖКТ.
2. Регулярное употребление рукколы улучшает процессы метаболизма, которые отвечают за стабилизацию веса.
3. С ранней весны и до поздней осени, зеленый салат помогает насытить организм комплексом витаминов, повышая иммунитет. Рукколу рекомендуют употреблять в сезон вирусных заболеваний, как защитное и профилактическое средство.
4. Руккола — истинный афродизиак для мужчин, благодаря которому повышается потенция и снижается риск увеличения предстательной железы.

Пряная трава отличается низкой калорийностью (25 ккал на 100 г), но при этом достаточно питательная за счет содержания клетчатки, которая помогает быстро насытиться пищей.

Спаржа

Растение было привезено в Европу с Древнего Египта. В пищу употребляются все части растения: корень и побеги, которые богаты белками, углеводами, минералами и витаминами.

Молодые побеги спаржи обладают приятным вкусом, что делает продукт очень популярным среди поклонников правильного питания. Зелень отлично усваивается, насыщая организм полезными веществами. Спаржа рекомендуется при застоях жидкости, помогая выводить ее без вреда для здоровья. Также ее часто используют для борьбы с жировыми отложениями, которые овощ помогает эффективно сжигать. Зелень – универсальный продукт, который отлично подходит для употребления с другими продуктами, что не допускается с рядом овощей и фруктов. Поэтому смело добавляйте полезные растения в разные блюда, повышая их ценность для жизнедеятельности организма.

Включайте вышеописанные продукты в сыром виде в свой рацион и будьте здоровы!

ЗЕЛЕНЬ для ЖИЗНИ: ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА

Зеленые части многих садовых и дикорастущих растений являются полноценным источником различных витаминов, микроэлементов, столь необходимых для поддержания сил и здоровья человека.

 

Включая зелень в диету, мы поддерживаем организм щелочным и здоровым

Зеленые части многих садовых и дикорастущих растений являются полноценным источником различных витаминов, микроэлементов, столь необходимых для поддержания сил и здоровья человека.

Поэтому, необходимо ежедневно употреблять в пищу зелёные растения (в салатах, зелёных коктейлях), способные снабжать организм человека всеми необходимыми полезными веществами и исцелять от различных заболеваний.

 

Наиболее распространены у нас в средней полосе петрушка, сельдерей, укроп, салат, ботва свеклы, моркови и редиса, мята.

К этой же категории можно отнести и дикорастущие травы, которых по всей стране великое множество.

Однако в первую очередь целесообразно выделить те, употребление которых очень желательно, особенно в апреле-мае-июне, когда они наиболее богаты ценными веществами: одуванчик, сныть, крапива двудомная и жгучая, подорожник, листья малины, смородины и других кустарников.

Подписывайтесь на наш аккаунт в INSTAGRAM!

Конечно, все эти травы и листья нужно собирать вдали от дорог, так как выхлопные газы поглощаются растениями, они теряют свои целебные свойства и даже могут принести вред.

Капуста листовая (зелёная)

Листовая капуста идеально подходит для поддержания иммунитета нашего организма в зимнее время года. Уникальная комбинация всевозможных биологически активных и ценных веществ делает ее просто непревзойденным продуктом.

В одной порции капусты содержится столько же кальция, сколько в двух стаканах молока.

Кроме того, в этом овоще содержится витамин С (100 г капусты содержит суточную норму аскорбиновой кислоты), каротин (в 100 г капусты провитамина А в 40 раз больше, чем в таком же количестве сельдерея), все витамины группы В (за исключением В12), витамин Н, который называют витамином красоты, витамин Е, который необходим клеткам нашего организма для защиты от свободных радикалов, большое количество клетчатки. Все это разнообразие сконцентрированных в капусте полезных веществ очень благотворно влияет на организм человека. 

Зеленая капуста способствует выводу токсинов из организма, восстановлению слизистой оболочки желудка, помогает при запорах и вообще устраняет многие кишечные проблемы, снижает уровень холестерина и жиров в крови, улучшает иммунитет, помогает бороться со стрессами, замедляет процессы старения и даже способствует омоложению организма.

В ботве свеклы, моркови, редиса такая целительная сила, что способна справиться со множеством проблем нашего организма. В ней содержится полезных веществ не меньше, а некоторых даже больше, чем в корнеплоде.

Свекольная ботва

Страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями,  анемией,  сахарным диабетом и людям, имеющим проблемы с щитовидной железой особенно полезна ботва. Помогает справиться с запорами, налаживает  деятельность кишечника.

Есть в свекле и ее ботве витамин Р,  повышающий эластичность сосудов, спасает от склероза и внутренних кровоизлияний. Содержатся в ботве свеклы активизирующие кроветворение и регулирующие обмен веществ соли железа, калия,  марганца, фосфора, кальция.

Витамин U, применяемый в лечении больных язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, хроническим гастритом также обнаружен в ботве свеклы. Есть вещества, помогающие оздоровить печень. И не зря свекла считается  одним из лучших средств от старения организма.

Установлено, что корнеплод свеклы, ее стебли, листья проявляют противоопухолевое действие.

Морковная ботва

Далеко не все люди знают, что в этой, казалось бы неприглядной, зелени, которую многие воспринимают как обыкновенный мусор – содержится большое количество витаминов, микроэлементов (кальций, железо, фосфор).

Честно сказать, даже не каждый витаминный комплекс может похвалиться тем, что имеет в себе пучок, весом всего в 100 грамм. Так, по количеству того же витамина С, 100 грамм этой зелени превосходят аналогичных 100 грамм лимона в несколько раз. 

При этом, если весной витамина С в этой зелени содержится не так уж и много – то к осени его количество увеличивается практически втрое.

Для укрепления здоровья можно использовать морковную ботву в свежем или в сушеном виде. Морковная ботва содержит селен, который восстанавливает мембраны клеток. Ботвой излечивают заболевания сосудов и вен, геморрой, простатит, цистит, бессонницу, мочекаменную болезнь, дальнозоркость и близорукость. Она улучшает функцию пищеварения, а также хорошо влияет на выделительную систему.

Так как от нее повышается желчеобразование – то можно утвердительно сказать, что идет очищение нашего организма, а также устраняются накопившиеся соли.

Ботва редиса

В ней содержатся все свойства редиса в более концентрированном виде, поэтому весной зелень редиса может стать настоящим спасением от авитаминоза. Она содержит углеводы, белки, азотистые и зольные вещества, витамины, минеральные соли и фитонциды – так называемые природные антибиотики, которые для профилактики простуды слывут самыми лучшими помощниками.

Благодаря содержанию белка, способствует строению клеток организма. Также в ботве редиса есть сахара, ферменты, клетчатка, жиры и витамины С, В1, В2 и РР. Имеются также соли следующих веществ: калия, магния, фосфора,натрия, кальция, железа. Антисептические свойства ботве придают содержащиеся в ней горчичные масла.

Ботва редиса улучшает пищеварение, поэтому полезена при ожирении, болезнях сердца и сосудов. Во время употребления редиса или его ботвы происходит стимулирование выделения желудочного сока, благодаря чему пищеварение усиливается.

Этот «разогревающий» эффект очень ценят в восточной медицине – считается, что он помогает организму дольше сохранить молодость.

Этот эффект достигается с помощью влияния витамина С на межклеточные мембраны — он делает их более проницаемыми для всех питательных веществ.

Клетчатка, которой богата ботва редиса, способна выводить из организма лишний холестерин. 

Сельдерей

Его основная особенность — богатое содержание органического натрия, а это означает, что он дает организму нужное количество натрия и при этом без неприятных последствий, которыми грозит потребление неорганического натрия в ее составе. Сельдерей также богат магнием и железом, а именно такое сочетание очень ценно для кроветворения. Сухая жаркая погода переносится легче, если утром и днем между приемами пищи выпить по рюмке свежего сока сельдерея. Он оказывает и болеутоляющее действие.

Укроп содержит витамины С, В1, В2, РР, А, фолиевую и никотиновую кислоту, ряд микроэлементов — калий, кальций, железо, фосфор, а также эфирные масла.

Всеми любимый укропчик кроме чудесных вкусовых качеств обладает еще и рядом лечебных свойств. К ним относится: желчегонный эффект, облегчение симптомов головной боли, а также хорош он в борьбе с бессонницей. 

Петрушка

Витамины РР, К, С, В1, В2, каротин, углеводы, белки, флавоноиды, фолиевую кислоту и минеральные соли. 

Пучок петрушки заменяет дневную норму витамина С и каротина! Она непременно принесет пользу при любых имеющихся в организме воспалительных процессах, гастрите, язвенной болезни, заболеваниях почек и ослабленном зрении. 

Кинза (или кориандр) содержит витамины В1, В2, С, Р и каротин, аскорбиновую кислоту, рутин, пектин, ароматические масла, микроэлементы — железо, калий, кальций, магний, натрий, фосфор, йод. 

Эту приправу полезно применять для укрепления желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы, мочевыделительной системы, а также для снижения болей. Только избегайте передозировки кинзы, поскольку употребление более чем 35 г листьев может привести к нарушениям в вашем организме. 

Руккола содержит большое количество витаминов и полезных веществ. Это микроэлементы: железо, медь, марганец, селен, цинк. Макроэлементы: калий, магний, кальций, фосфор, натрий. Витамины: В1 – В4, В5, В6, В9, β-каротин (витамин А), аскорбиновая кислота (С), токоферол (Е), филлохинон (К). В молодых побегах растения присутствует много йода, особенно необходимого для обитателей удаленных от моря населенных пунктов, и флавоноидов, укрепляющих кровеносные сосуды. Руккола полезна людям, страдающих от венозной недостаточности, тромбофлебитах, повышенного артериального давления.

Благодаря высокому содержанию витаминов, макро- и микроэлементов рукола является сильнейшим энергетиком, она  быстро приводит в тонус организм человека, повышает работоспособность, нормализует водно-солевой баланс и предупреждает развитие онкологии.

Употребление рукколы налаживает обменные процессы, улучшает пищеварение, укрепляет нервную систему. Руккола показана при стрессах и депрессиях, повышает уровень гемоглобина, выводит излишек холестерина, рекомендуется при малокровии. Регулярное употребление этой полезной травки полезно больным сахарным диабетом. Зелень рукколы является незаменимым источником витаминов и микроэлементов в период беременности, во время лактации повышает выработку грудного молока.

Руккола оказывает мочегонное и дезинфицирующее воздействие, облегчает состояние при подагре, воспалительных процессах в почках и мочевыводящих путях. Благодаря β-каротину улучшает состояние кожи, ногтей и волосяного покрова. Масло руколы успешно применяется для укрепления волосяных луковиц и предотвращает выпадение волос.

Употребление рукколы полезно при ожирении, врачи рекомендуют устраивать разгрузочные дни с включением в меню одной только рукколы, витамины, содержащиеся в зелени придадут необходимую энергию, а минимум калорий поможет избавиться от лишнего веса.

Еще одна немаловажная особенность рукколы: сильнейшие антиязвенные качества. Она эффективно борется с поражением стенок желудка, значительно снижает размеры уже существующих язв, препятствует развитию новых очагов заболевания даже при некоторых нарушениях в лечебной диете.

Издревле известно, что руккола – сильнейший афродизиак.

Растение это полезно при лечении сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии, астмы, невралгии, бессонницы, анемии, подагры. Ее можно использовать в качестве мочегонного, слабительного, потогонного и стимулирующего лекарственного средства.

Сныть богата каротином, витамином С, белковыми веществами, белками, углеводами, эфирными маслами, азотсодержащими соединениями, кумаринами и необходимым для строительства костной ткани кальцием (который у сныти, кстати, прекрасно усваивается и без витамина D). Неслучайно в народной медицине сныть используют при лечении подагры и ревматизма (в виде настойки и обезболивающих компрессов). Улучшает сныть состояние зубов, ногтей и волос.

Благодаря своему прововоспалительному и диуретическому действию, это растение незаменимо и при заболеваниях почек и мочевого пузыря. А еще сныть усиливает детоксикационную функцию печени, улучшает работу желудочно-кишечного тракта – останавливает воспалительные процессы и нормализует солевой обмен.

Наиболее распространены у нас в средней полосе петрушка, сельдерей, укроп, салат, ботва свеклы, моркови и редиса, мята. К этой же категории можно отнести и дикорастущие травы, которых по всей стране великое множество. Однако в первую очередь целесообразно выделить те, употребление которых очень желательно, особенно в апреле-мае-июне, когда они наиболее богаты ценными веществами: одуванчик, сныть, крапива двудомная и жгучая, подорожник, листья малины, смородины и других кустарников. Конечно, все эти травы и листья нужно собирать вдали от дорог, так как выхлопные газы поглощаются растениями, они теряют свои целебные свойства и даже могут принести вред.

Салат — ценный источник питательных веществ.

Благодаря присутствию боль­шого количества рутина, спо­собствующего укреплению сте­нок сосудов, салат защищает организм от атеросклероза. Как и все ранние травы, и овощи, он незаменим в питании людей, страдающих сердечно — сосуди­стыми заболеваниями. Свойства листьев салата — выво­дить холестерин, также салат обладает жел­чегонным эффектом.

 Листовой салат полезен при бессоннице.

Особенно ценны такие  свойства листьев салата, как содержа­ние в них легкоусвояемого белка и сахаров, а кальций и йод вместе с комплексом вита­минов делают эту зелень необы­чайно полезной для тех, кто страдает заболеваниями щито­видной железы.

В нем содержатся витамины группы В, Е, РР, аскорбиновая кислота, К, провитамин А и множество минералов.

Витамина С в салате около 50 миллиграмм на 100 грамм листьев, что может сравниться с содержанием аскорбиновой кислоты в лимонах.

Фолиевая кислота в салатных листьях полезна как детям, так и взрослым. Особенно хорошо сказывается регулярное употребления листьев салата на репродуктивных способностях женщин.

Витамин К помогает в регулировании свертываемости крови.

Польза салата и в том, что он эффективно выводит из организма токсины и яды. Врачи рекомендуют листья салата при язве желудка и двенадцатиперстной кишки.

Зеленый салат, полезные свойства которого наиболее благоприятно влияют на организм при регулярном употреблении, помогает организму обновить находящееся в нем железо. А содержащийся в листьях магний положительно влияет на нервную систему и помогает в восстановлении мышечной ткани.

При ожирении и сахарном диабете включение в рацион всех видов салата является незаменимым.

Шпинат 

В шпинате много провитамина А (каротина), витаминов группы В, витамина С (аскорбиновая кислота), Р, РР, противорахитический витамин D2. Богат минеральными солями, особенно соединениями железа.

По содержанию белков шпинат превосходит все овощи, уступая только зеленому горошку и молодым стручкам фасоли, а так же мясу. Является чемпионом по содержанию йода, который предохраняет от старения. Особенно он богат витаминами группы В – В1, В6 и РР. Содержит в небольшом количестве и витамин К.

Имеющиеся в шпинате витамины довольно устойчивы при варке и консервированию. Шпинат считается культурой, богатой железом и йодом. Соли железа – в легкоусвояемой форме и быстро используются организмом.

Благодаря своему витаминно-минеральному составу, шпинат является ценным продуктом питания для людей, страдающих анемией. Для здоровых людей шпинат тоже очень полезен, особенно для детей и подростков.

Его потребление способствует повышению гемоглобина и увеличению количества красных кровяных клеток, пополнению запасов витаминов и минеральных веществ, повышению сопротивляемости организма к инфекционным заболеваниям. Единственный недостаток шпината – высокое содержание щавелевой кислоты.

Предотвращает отслоение сетчатки глаза, укрепляет сосуды. Показан людям с ослабленным здоровьем.Он хорошо усваивается. Улучшает деятельность поджелудочной железы.

Используется при заболеваниях нервной системы, малокровии, гипертонии, туберкулезе, сахарном диабете, при переутомлении, рахите, нарушениях роста у детей. Стимулирует работу кишечника, оказывая легкое слабительное воздействие, замедляет старение клеток.

Подорожник

Действующими веществами листьев подорожника яв­ляются аукубин, витамины А, С, К, U, ферменты (инвер­тин, эмульсин), дубильные вещества, горечи, белковые вещества, соли калия. Из активных компонентов семян подорожника следует отметить дубильные вещества, са­понины, большое количество слизи.

Основное применение — при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, также при гастритах с пониженной или нормальной кислотностью, колитах, при острых и хронических заболеваниях органов дыхания. Подорожник обладает противомикробным действием.

Одуванчик

Съедобные листья одуванчика содержат каротин, витамин С, В2, холин, никотиновую кислоту, кальций, калий, марганец, железо, фосфор.

Одуванчик помогает при хронических заболеваниях печени, камнях в желчном пузыре и в почках, при атеросклерозе и при воспалительных заболеваниях почек. Одуванчик также используется при интоксикациях и отравлениях, холецистите; циррозе печени; отеках различного происхождения; низком уровне калия; слабом аппетите, гастрите с пониженной кислотностью; при заболеваниях суставов, атеросклерозе и др.

Он также улучшает общее состояние, нормализует обмен веществ, кислотео-щклочное равновесие, снижает уровень холестерина в крови, улучшает состав крови при анемии.

Мята перечная

Применяют при нервных заболеваниях и болях в области сердца, холециститах, камнях в желчном пузыре и почках, метеоризме, тошноте и рвоте, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, мигрени, бессоннице, зубной боли, ревматизме, простудных заболеваниях, атеросклерозе, гипертонической болезни, воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей, гриппе, стенокардии, спазмах сосудов головного мозга и нарушениях обмена веществ. Наружно мяту перечную используют в виде припарок при опухолях, невралгиях и радикулите.    

Крапива

Растение содержит витамины С, К, В2, каротин, пантотеновую кислоту, хлорофилл, соли железа, калия, кальция, серу, сахара, белки. Крапива повышает свертываемость крови, увеличивает количество гемоглобина, тромбоцитов и эритроцитов, снижает концентрацию сахара в крови, оказывает мочегонное, ранозаживляющее и общеукрепляющее действие. 

Крапива полезна при кровотечениях, анемии, атеросклерозе, болезнях почек, мочевого пузыря, печени и желчного пузыря, при геморрое, туберкулезе, при нарушении обмена веществ, в период выздоровления.

Вероятно, легче перечислить болезни, при которых крапива не употребляется.

Спектр ее действия весьма впечатляет: она используется как ранозаживляющее, мочегонное, общеукрепляющее, слабительное, витаминное, противосудорожное, отхаркивающее. Она применяется при различных кровотечениях, геморрое, почечнокаменной желчекаменной болезни, удушье, болезнях печени и желчных путей, отеках, запорах, заболеваниях сердца, туберкулезе, бронхиальной астме, бронхитах, аллергиях. 

Мелисса

В зелени мелиссы содержится до 15 мг% витамина С, до 7 мг% каротиноидов, около 0,3% эфирного масла, 5% дубильных веществ, кофейная, олеаноловая и урсуловая кислоты, минеральные вещества, горькое вещество и слизь. 

Мелисса бодрит и укрепляет организм, помогает при закупорке мозга и устраняет плохой запах изо рта.

Листья малины

 

В листьях малины содержатся витамин С, органические кислоты, флавоноиды и различные минеральные соли. Лечебные свойства ягод и листьев малины как жаропонижающего и потогонного средства признаны традиционной медициной. В малине содержатся салицилаты, схожие с аспирином по составу.

В листьях малины содержатся вяжущие и дубильные вещества, благодаря чему растение обладает кровоостанавливающими свойствами и помогает при расстройстве кишечника. Народная медицина использует еще и другие лечебные свойства листьев малины: противовоспалительное, отхаркивающие и антитоксическое. Листья малины содержат ферменты, укрепляющие иммунитет. В период сезонных простудных заболеваний они помогают бороться с вирусами.

Листья чёрной смородины 

содержат фитонциды, магний, марганец, серу, серебро, медь, свинец, эфирное масло и витамин С (250 мг%), каротин,  эфирные масла.

Черносмородиновые листья – прекрасное противовоспалительное, антисептическое, очищающее, мочегонное, общеукрепляющее, тонизирующее средство, оказывают дезинфицирующее действие. Листья смородины используют в качестве поливитаминного средства при лечении авитаминозов, при малокровии, кашле, для усиления аппетита, как потогонное средство при простудных заболеваниях.

РЕЦЕПТЫ ЗЕЛЁНЫХ КОКТЕЙЛЕЙ (СМУЗИ)

О пользе зеленых коктелей говорилось немало, по некоторым оценкам — зелени в питании человека должно быть минимум 40% в день от общей сырой еды. Самые ценны питательные вещества находятся в хорошо защищенной структуре клеток.

Из-за того, что стенки стеблей и листьев у зелени более прочные, чем у овощей и фруктов, для полного усваивания зеленой пищи требуется по некоторым оценкам не меннее 50-ти пережовываний. Поскольку это достаточно долгий процесс, для ускорения используют блендеры и делают так называемые «смузи».

И всеже почему именно зеленые котейли? Ответ прост — зелень восполняет наши потребности в белке и множестве других важнейших элементах питания. Употребляя зеленые коктейли у Вас заметно быстро снизится зависимость и тяга к вареной пище. По мнению Виктории Бутенко, рекоммендуется заменить свой привычный завтрак литром зеленого коктейля, чтобы прекрасно и бодро встретить утро!

 

Зелёный коктейль из груши и зелени

Оригинальный зелёный коктейль (смузи), он приготовлен из свежей растительности выращенной на дачном участке. Включает в себя молодые листья черной смородины, земляники и молодые побеги крапивы. Основная составляющая часть остается неизменной, это апельсин, яблоко, банан.

Зелёный коктейль из крапивы

Главная составляющая этого коктейля (смузи) это листья молодой крапивы и петрушка. В составе сока крапивы входят ценнейшие вещества для жизнедеятельности человека.

Для приготовления смузи желательно брать только молодые побеги крапивы или верхушки и листья от взрослых побегов, иначе будут попадаться волокна из ствола растения.

Прибавляется целый банан без кожуры, яблоко без сердцевины и апельсин понятное дело без кожуры.

Добавляем стакан воды. Воду в лучшем случае желательно брать подготовленную аквадиском, родниковую, фильтрованную или на крайний случай остывшую — кипяченую.

Получившийся смузи лучше употреблять сразу после приготовления, чтобы не терялся вкус.опубликовано econet.ru

Возникли вопросы — задайте их здесь

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое сознание — мы вместе изменяем мир! © econet

Польза листовой зелени для организма

Свежие травы необходимы человеку, однако зачастую мы о них забываем или используем лишь для украшений основных блюд.

Петрушка. Лечебные свойства и противопоказания.

А ведь травы содержат в себе настоящие витаминные «бомбы», полные минералов и полезных веществ, которые служат залогом для здорового функционирования всего организма, а особенно ЖКТ, сердца и сосудов, а также нервной системы.

Очень полезны они и для людей, перенесших операции и болезни, так как способны поднять иммунитет и уничтожить вредные бактерии.

В общем, прав был великий Гиппократ, сказавший, что «врач лечит — природа исцеляет».

Правила безопасности

Решив разнообразить свой рацион полезной зеленью, необходимо выяснить, что нет противопоказаний (некоторые травы могут действовать как лекарства, запрещенные при тех или иных заболеваниях), а также убедиться, что рядом с высаженными растениями нет активной проезжей части или промышленных производств.

В противном случае травы накапливают в себе массу токсинов, что не просто нивелирует их пользу, но и делает опасными.

Если все эти правила соблюдены, то следует ознакомиться с полезными свойствами вкусной зелени и употреблять ее как можно чаще.

Полезные свойства зелени

Укроп (обычный) содержит вещество кверцетин, являющееся кардиотоником природного происхождения, также обладает сильными противоаллергическими свойствами.

Аптечный укроп или фенхель поможет при болезнях легких, так как имеет сильный отхаркивающий эффект.

Кроме того, обладает мягким успокаивающим эффектом. Может расширять сосуды.

Щавель — природный поставщик флавонидов гиперозида и рутозида, которые являются защитным барьером для слизистой ЖКТ, а также снижают проницаемость капилляров и вен.

Петрушка необходима на столе каждого человека и особенно полезна для жителей мегаполисов, так как имеет выраженный противоопухолевый и противовоспалительный эффект из-за высокого содержания лютеолина.

Кинза или как еще ее называют кориандр, используется в качестве противогрибкого средства.

Кроме этого, ее эфирные масла служат отличным антигельминтным «препаратом» из зеленой аптеки.

Шалфей содержит урсоловую и олеановую кислоты, которые оказывают губительное действие на раковые клетки, не давая им размножаться. Кроме того, шалфей стимулирует иммунитет.

Множество салатов: руккола, кресс, романно, латук и прочие считаются сильными антиоксидантами, хорошо чистят сосуды, убирая с них вредные холестериновые отложения, чем помогают избежать ишемии.

Знаменитая листовая свекла (мангольд) содержит сиринговую кислоту, нормализующую глюкозу в крови, а также станет верным помощником при борьбе с лишним весом, замедляя усвоение углеводов.

Шпинат наполнен веществом апигенином, который относится к флавонам. Он служит хорошим успокоительным средством.

А если включить шпинат в постоянный рацион, то в случае наличия раковых опухолей их «кровопитание» из сети капилляров будет заблокировано.

Сельдерей обладает пикантным вкусом и частый гость на столах тех, кто увлекается здоровым питанием и следит за фигурой. Но его польза не только в этом, но и в повышении устойчивости организма к проявлениям аллергии. Также он укрепляет стенки сосудов.

Зеленый перьевой лук станет отличным помощником для глаз, так как защищает сетчатку от повреждений и старения. Очень полезен для людей, страдающих расстройствам зрения в сумерках (куриной слепотой).

Еще по теме:

О пользе мяса и вреде картофеля: как спастись от деменции

Соль не так вредна, как кажется

Фото: twitter. com

Польза зелени для организма

А знаете ли вы, что в мире насчитывают более 150 видов съедобной зелени? Почему зелень так популярна в кулинарии разных стран мира? В чем польза зелени? Об этом мы и хотим поговорить с вами сегодня

Последнее время тема здорового питания все чаще обсуждается в сети, на телевидении и в печатных изданиях. Здесь и сокотерапия, и вегетарианство, и сыроедение. Из популярных передач хозяйки узнают о существовании продуктов, о которых раньше не подозревали. Отдельное место в этом разнообразии занимают зеленые листовые овощи и пряно-ароматические травы.

Разнообразие зелени в супермаркетах поражает воображение, наряду с местными укропом и петрушкой на прилавках красуются непривычные нашему глазу: руккола, мизуна, пак-чой, кресс-салат, мангольд, тимьян и совсем уж необычные лоточки с микрозеленью. Пряно-ароматические травы способны разнообразить любое меню и придать новый вкус привычным блюдам. Об этом знают владельцы ресторанов, а повара готовят непревзойденные кулинарные шедевры с ароматными свежими листочками.

Хотите узнать, что такое мизуна, рапини, кресс-салат и другие зеленые листовые овощи? Интересно, что можно из них приготовить? Тогда вам сюда: Зеленые листовые овощи. Часть 1

Название	Витамины, мг/100 г (% суточной нормы)	Минералы	Польза
	С: 30 (40) А: 2 (200) Е: 57 (3,8) РР: 0,3 (1,8) В1: 0,02 (1,7) В2: 0,1 (7,1)	Калий Кальций Фосфор Железо	Повышает аппетит, способствует лучшему усвоению, обладает антибактериальными свойствами. Укрепляет иммунитет
	С: 100 (133) РР: 1,8 (10,5) В1: 0,15 (12,8) В2: 0,19 (13,5)	Калий Кальций Натрий Железо Фосфор	Повышает аппетит и стимулирует пищеварение. Других особо полезных свойств не имеет, ценится в основном за необычайный острый привкус, напоминающий вкус горчицы или хрена
	С: 15 (20) А: 1,8 (180)	Калий Кальций Йод	Считается полезной для желающих похудеть. Другие полезные свойства сильно преувеличены

Польза зелени для организма

Сложно переоценить ту пользу, которую свежая зелень приносит человеческому организму. Прежде всего, стоит отметить ее богатый минеральный состав, количество витаминов: A, C, D, E, K, B1, B2, B3, B6, B9, пантотеновая кислота, холин, бетанин и другие биологически-активные вещества.

Название	Витамины, мг/100 г (% суточной нормы)	Минералы	Польза
	С: 150 (200) А: 1,7 (170) Е: 79 (5,3) РР: 0,7 (4,1) В1: 0,05 (4,2) В2: 0,05 (3,6)	Натрий Калий Кальций Магний Фосфор Железо Селен	Снижает давление, уровень сахара в крови, является мочегонным, снимает отеки, укрепляет зрение, улучшает потенцию, омолаживает кожу, предотвращает облысение на голове. Профилактическое противораковое средство
	С: 100 (133) А: 1 (100) Е: 43 (2,9) РР: 0,6 (3,6) В1: 0,03 (2,5) В2: 0,1 (7,1)	Натрий Железо Калий Магний Кальций Фосфор	Помогает при гипертонии, болезнях сердца и сосудов, печени, кишечника, желчевыводящих путей. Снимает головную боль и бессонницу. Усиливает лактацию у кормящих мам. Примочки помогают при конъюнктивите
	С: 38 (50,6) А: 0,8 (80) РР: 0,42 (2,5) В1: 0,02 (1,7) В2: 0,1 (7,1)	Содержание минералов незначительно	Снижает давление, выводит из организма избыток жидкости и мочевой кислоты. Снимает отеки. Является успокаивающим средством. Укрепляет сердечную мышцу

Пряно-ароматические травы, зелень чеснока и лука, сок ростков пшеницы и другая зелень имеют ярко выраженные бактерицидные, антисептические и антиоксидантные свойства. Вещества, входящие в состав листьев растений, помогут укрепить иммунитет и справиться с инфекциями, недаром вытяжки трав входят в большинство противовоспалительных препаратов. Если вы читали нашу статью о Магомеде Лабазанове, то знаете, какую роль в жизни человека играет питание.

Название	Витамины, мг/100 г (% суточной нормы)	Минералы	Польза
	С: 10 (13,3) А: 0,1 (10) Е: 70 (4,7) РР: 0,5 (2,9) В1: 0,03 (2,5) В2: 0,03 (2,1)	Натрий Калий Кальций Магний Железо Фосфор	Укрепляет сердце и сосуды. Обладает обезболивающим, обеззараживающим свойством при болезнях желудка и кишечника. Помогает усваивать пищу, выводит из организма шлаки и токсины. Замедляет воздействие алкоголя
	С: 43 (57,3) А: 2,5 (250) Е: 15 (1) РР: 0,3 (1,8) В1: 0,2 (16,6) В2: 0,1 (7,1)	Натрий Фосфор Калий Каротин	Стимулирует пищеварение и перистальтику, очищает организм от шлаков. Однако все полезные свойства теряются при термической обработке. Противопоказан при заболеваниях почек

Один из секретов кавказского долголетия — это повсеместно произрастающие в горных аулах съедобные травы, местные жители об этом прекрасно знают и в сезон собирают свежие растения, готовят с ними лепешки, пекут пироги, консервируют и, конечно же, употребляют в свежем виде. Наверное, опыт предков подсказывает аксакалам, что зелень способна нейтрализовать канцерогены, которые образуются во время приготовления мяса на открытом огне. Жареное, жирное, копченое мясо содержит большое количество жира и канцерогенов, которые способны вывести из строя не только печень и желудок, но и вызвать рак кишечника. Подавайте к мясу салаты и зелень, так вы сможете уменьшить вредное влияние канцерогенов.

А знаете ли вы, что семена и зелень укропа улучшают пищеварение? Отвар семени укропа дают даже грудным деткам, если их мучает вздутие живота и кишечные колики. Наряду укропом петрушка и кинза нормализуют работу ЖКТ (желудочно-кишечный тракт), улучшают циркуляцию желчи и обладают ветрогонным действием.

Зелень содержит хлорофилл, именно он придает ей яркий зеленый цвет:

— хлорофилл нормализует кишечную микрофлору;

— имеет противоопухолевое действие;

— улучшает кроветворение;

— способствует заживлению ран;

— очищает, ощелачивает и тонизирует организм;

— стимулирует работу внутренних органов;

— укрепляет иммунитет;

— оздоравливает органы репродуктивной системы, профилактика бесплодия и импотенции;

— улучшает зрение, состояние кожи, волос, слизистых оболочек;

— нейтрализует и помогает вывести из организма, токсины, тяжелые металлы и другие шлаки;

— улучшает состояние кровеносных сосудов, уменьшает количество холестерина, укрепляет сердечную мышцу.

Интересным фактом является то, что молекула хлорофилла в точности повторяет молекулу гемоглобина человеческой крови, с той лишь разницей, что центральное место занимает атом магния, а не железа. Именно поэтому хлорофилл так полезен для кроветворения. Самое большое содержание этого вещества в овощах и травах с насыщенным темно-зеленым цветом, максимум полезных веществ содержится в домашней зелени и лесных травах, меньше в зелени, выросшей в тепличных условиях.

Для того, чтобы насытить свой организм хлорофиллом не обязательно есть петрушку охапками, просто введите в свой рацион зеленые листовые овощи, например: брокколи, спаржевую фасоль, пак-чой, брюссельскую капусту. Варите весенние щи из крапивы, а в сезон используйте ботву огородных растений (очень богатый витаминный состав у листьев репы, редиса, свеклы и морковки). А самый вкусный способ получить побольше хлорофилла — это зеленые коктейли. Для этого напитка берут пучок любой зелени и несколько любимых фруктов, добавляют немного воды и смешивают блендером до однородной массы. Попробуйте — это очень вкусно!

Полезное видео о том, какие салаты бывают, о том, как их готовить и хранить:

https://www.youtube.com/watch?v=TNuf2YtaTTM

Вред зелени для организма

Листовые овощи и пряно-ароматические травы, несмотря на свою пользу, могут быть противопоказаны при некоторых заболеваниях и во время беременности.

При синдроме раздраженного кишечника и обострении гастрита, свежую зелень в рационе стоит минимизировать. Когда пройдет пик заболевания понемногу начинать добавлять в готовые блюда.

При панкреатите лучше не злоупотреблять острой зеленью, такой как лук, чеснок, черемша, кресс-салат. Так же стоит избегать пряных трав с большим количеством ароматических масел, например, кинзы.

При беременности зелень стоит применять с осторожностью, внимательно изучив доступную литературу, ведь некоторые травы обладают абортивным действием. Из местной зелени такое свойство имеет петрушка в больших количествах.

Салат, шпинат и щавель могут спровоцировать обострение у страдающих мочекаменной болезнью. Дело в том, что щавелевая кислота, содержащаяся в этих травах, может откладываться в виде почечных камней у людей, склонных к этому заболеванию. Чтобы этого не происходило, лучше заправлять салаты из свежей зелени сметаной, кефиром или йогуртом, содержащийся в них кальций связывает щавелевую кислоту и камнеобразования не происходит.

Листовые овощи имеют свойство накапливать нитраты, поэтому для того, чтобы получить пользу выбирайте только органическую зелень.

Как и любые другие овощи и фрукты, перед употреблением зелень тщательно моют под проточной водой.

Теперь зная о том, как полезны травы, вы наверняка не забудете подать к столу пучок ароматной, свежей зелени.

Вам также будет интересно:

GreenGood США — Green Good Биоразлагаемые и компостируемые продукты питания Dipsosable GreenGood ^® — Compostable Foodservice Одноразовые

Спасибо, что посетили наш Сайт GreenGood ^® !

Растет интерес к зеленая хорошая покупка. Люди понимают, что если они не предпримут защитить нашу землю сейчас, будет слишком поздно. Упаковка поставляется с каждый продукт, который мы покупаем.Вы когда-нибудь думали о покупке зеленого продукты и в то же время с использованием упаковки, которая экологически чистый?

Мы запустили линию продуктов одноразового использования на основе био-продуктов питания под названием GreenGood ^® . Все наши продукты с Логотип GreenGood ^® на нем есть изготовлены из 100% компостируемых материалов; PLA (NatureWorks Смола Ingeo® ), высокая термостойкость CPLA, сахарный тростник с двумя печами (багасса) или переработанный материал после потребления.После использования продукты могут быть компостированы или переработаны.

В дополнение к GreenGood ^® продукты, которые вы найдете здесь, мы также тесно сотрудничаем с нашими клиенты для разработки индивидуальных GreenGood ^® продукты. Просто свяжитесь с нами по [email protected] Чтобы получить больше информации.

О GreenGood ^® Линия продуктов

GreenGood ^® линия продуктов постоянно обновляется с новыми продуктами по-прежнему разработан для удовлетворения потребностей международного рынка общественного питания.

• Продукты GreenGood ^® являются экологически чистые одноразовые продукты общественного питания.
• Продукты GreenGood ^® являются сделаны из устойчивых возобновляемых ресурсов, которые на 100% компостирования.
• Продукты GreenGood ^® являются изготовлены на современном оборудовании в Китае, экологически ответственный с небольшим экологическим следом, и также социально ответственен перед своей рабочей силой.
• GreenGood ^® продукты иметь все необходимые сертификаты США и Европы, включая одобрение FDA
• GreenGood ^® Продукты Ingeo® PLA сделаны из NatureWorks PLA. Все наши Ingeo® PLA и CPLA® прошли следующие стандарты в отношении компостируемости:
  • ASTM D6400 (США)
  • BPI (США)
  • EN 13432 (EU)
  • GreenPla (Япония)
Изделия из сахарного тростника
• GreenGood® изготовлены из натурального волокна багассы из сахарного тростника и соответствуют следующим стандартам:
  • ASTM D6400 (США)
  • BPI (США)
  • EN 13432 (EU)
  • GreenPla (Япония)

,

Зеленый чай полезен для тебя?

Все виды чая, даже ваша обычная чашка строителя, производятся на заводе Camellia sinensis . Зеленый чай получил свое название от изумрудно-зеленого цвета, созданного при заваривании необработанных, неферментированных чайных листьев. С происхождением, уходящим в далекое прошлое на 5000 лет, зеленый чай обычно пьют и широко выращивают на Дальнем Востоке, где свойства здоровья хорошо ценятся.

Различные сорта зеленого чая

Разница между зеленым и черным чаем обусловлена ​​производственным процессом.Черный чай подвергается ферментации, которая меняет цвет и вкус, тогда как зеленый чай остается необработанным и сохраняет свой цвет. Зеленый чай выращивается на больших высотах, в частности, в горных районах Восточной Азии. Некоторый зеленый чай все еще собирают вручную, и считается, что подобранные вручную чаи менее горькие и дают более сладкий, более крепкий вкус. Другие факторы, такие как климат и почва, также могут влиять на вкус.

Сенча — самый популярный из зеленых чаев Японии.Есть множество марок, которые могут повлиять на цену и качество. Листья сенчи сначала пропариваются, а затем формируются. Чай Сенча производит прозрачный желто-зеленый чай со сладким, травянистым, но слегка вяжущим вкусом.

Матча производится из листьев зеленого чая, выращенных в тени. Листья имеют более высокое содержание хлорофилла, что делает их ярко-зеленого цвета. Чтобы сделать матча, весь лист измельчают в порошок. Порошок смешивают с кипящей водой и осторожно взбивают перед подачей на стол.Вкус легкий и сладкий, поэтому теперь он добавляется в десерты и сладкие напитки.

Зеленый чай можно найти в виде свежих листьев или в пакетиках, часто смешанных с другими ароматами, такими как лимон, лайм или имбирь.

При покупке чайных листьев избегайте старых листьев. Это тот же принцип, что и с кофейными зернами. Предположительно, цельные листья являются наивысшими, а листья старше четырех месяцев — после пиковой свежести. После покупки и вскрытия храните листья в герметичном контейнере, который можно повторно запечатать, и храните в прохладном месте, чтобы замедлить реакцию, которая может снизить содержание фитонутриентов в чае и повлиять на вкус.

Особенности питания

Существует множество заявлений о вреде для здоровья, связанных с зеленым чаем, от снижения риска рака до потери веса. Доказательства в поддержку этих утверждений в значительной степени неубедительны. Некоторые из утверждений о здоровье основаны на древних восточных традициях, где зеленый чай использовался для лечения симптомов болезни в течение многих лет. Из-за предлагаемых преимуществ многие «полезные для здоровья» продукты теперь содержат следы зеленого чая. Тем не менее, существует ограниченное количество доказательств того, что эти продукты эффективны.Если вы надеетесь использовать зеленый чай в лечебных целях, обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Зеленый чай имеет большую пользу для здоровья, чем черный чай, что можно объяснить его недостаточной обработкой. Зеленый чай содержит больше защитных полифенолов. Основными полифенолами в зеленом чае являются флавоноиды, наиболее активными из которых являются катехины и эпигаллокатехин галлат (EGCG) —, которые действуют как мощные антиоксиданты. Известно, что антиоксиданты защищают организм от болезней и являются важной частью здорового питания.Антиоксиданты можно найти в ряде фруктов, овощей и других необработанных продуктов. Как часть сбалансированной диеты, зеленый чай может быть хорошим источником антиоксидантов.

Сколько кофеина содержится в зеленом чае?

Зеленый чай содержит кофеин, хотя сорта и марки могут отличаться. Равное количество зеленого чая содержит меньше кофеина, чем кофе (одна чашка зеленого чая содержит приблизительно 35-80 мг по сравнению с приблизительно 100-400 мг в чашке кофе того же размера), но все же может действовать как стимулятор.В результате некоторые люди считают, что употребление зеленого чая повышает уровень энергии, концентрацию и настроение, но этот эффект может варьироваться у разных людей.

Если вы чувствительны к кофеину, рекомендуется ограничить общее количество чашек зеленого чая, которые вы пьете в день. Слишком много кофеина может нарушить сон. Если это влияет на вас, попробуйте отказаться от напитков с кофеином после обеда.

Как приготовить зеленый чай

Чай, который вы используете, температура и время заваривания оказывают существенное влияние на уровень антиоксидантов в заваренном зеленом чае.Теплые и окружающие температуры являются лучшими для сохранения антиоксидантов. Дайте кипящей воде немного остыть, прежде чем наливать на чайные листья, и дайте настояться от 2 до 3 минут.

Может ли зеленый чай влиять на уровень железа?

Как и все виды чая, зеленый чай содержит дубильные вещества. Танины могут мешать усвоению железа, поэтому старайтесь не пить чай с пищей, богатой железом, и оставьте по крайней мере за час до того, как пить чай после еды, богатой железом.

Узнайте больше о хороших источниках железа.

Рецепты зеленого чая

Каша с амарантом с зеленым чаем и имбирным компотом
Блинчики со шпинатом и маттой
Чаша для завтрака Matcha

Понравилось? Теперь попробуйте …

Все наши пособия по здоровью
Что такое антоцианы и почему фиолетовые продукты так полезны?
Дополнительные советы по здоровью и питанию

---

Эта статья была рассмотрена 4 июля 2018 года Керри Торренсом.

Керри Торренс — квалифицированный диетолог (MBANT) с дипломом аспиранта в области персонализированного питания и диетотерапии.Она является членом Британской ассоциации прикладного питания и диетотерапии (BANT) и членом Гильдии авторов продуктов питания. За последние 15 лет она была автором ряда публикаций по вопросам питания и кулинарии, включая BBC Good Food.

Джо Левин является зарегистрированным диетологом (RNutr) в Ассоциации по питанию со специализацией в области общественного здравоохранения. Следуйте за ней в Твиттере @nutri_jo.

Вся информация о здоровье на bbcgoodfood.com предоставляется только для общей информации, и его не следует рассматривать в качестве замены медицинской консультации вашего врача или любого другого медицинского работника. Если у вас есть какие-либо сомнения относительно вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу. Смотрите условия нашего сайта для получения дополнительной информации.

.

LEAVE A RESPONSE Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт

Add a comment