Трикотажная одежда для дома и отдыха для мужчин и женщин, в интернет магазине Ирис — домашний трикотаж!

Домашний трикотаж от производителя в Иваново, в интернет-магазине «Ирис — домашний трикотаж» Трикотаж дешево, купить ночные сорочки, купить туники, купить трикотаж

Разное

Яблоки вред и польза: польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

Содержание

Яблоко: польза и вред для организма, витамины и полезные свойства

Общие сведения

Яблоня — одно из самых распространенных плодовых деревьев в средней полосе России. Она неприхотлива в уходе и богата урожайностью. Почти на каждом садово-огородном участке России непременно растут яблоневые деревья.

Яблоки являются фруктами. Они имеют овальную или круглую форму, а кожура может быть разного цвета (зеленого, желтого, красного, смешанного). У яблок плотная сочная мякоть, а внутри фрукта есть коричневые семечки.

Разрезанные и оставленные яблоки могут темнеть. Это происходит из-за окисления кислородом железа, которое есть в яблоках.

Состав и калорийность

Калорийность яблок разнится от сорта к сорту, но в среднем составляет 47 ккал на 100 г.

Энергетическая ценность:

  • Белки: 0,4 г
  • Жиры: 0,4 г
  • Углеводы: 9,8 г

Витамины:

  • Витамин А: 5 мкг
  • Бета каротин: 0,03 мг
  • Витамин В1: 0,03 мг
  • Витамин В2: 0,02 мг
  • Витамин В4: 3,4 г
  • Витамин В5: 0,07 мг
  • Витамин В6: 0,08 мг
  • Витамин В9: 2 мкг
  • Витамин С: 10 мг
  • Витамин Н: 0,3 мкг
  • Витамин К: 2,2 мкг
  • Витамин РР: 0,4 мг

Макроэлементы:

  • Калий: 278 мг
  • Кальций: 16 мг
  • Кремний: 2 мг
  • Магний: 9 мг
  • Натрий: 26 мг
  • Сера: 5 мг
  • Фосфор: 11 мг
  • Хлор: 2 мг

Микроэлементы:

  • Алюминий: 110 мкг
  • Бор: 245 мкг
  • Ванадий: 4 мкг
  • Железо: 2,2 мг
  • Йод: 2 мкг
  • Кобальт: 1 мкг
  • Литий: 0,8 мкг
  • Марганец: 0,047 мг
  • Медь: 110 мкг
  • Фтор: 8 мкг
  • Цинк: 0,15 мг

Как видно, яблоко содержит огромное количество полезных витаминов, макро- и микроэлементов.

Но максимальную пользу оно приносит благодаря железу, витамину С и клетчатке.

Рекомендованная дневная норма — одно яблоко в день для поддержания витаминного баланса организма.

Полезные свойства яблок

Яблоки содержат четверть дневной нормы витамина С. Он участвует в синтезе коллагена, помогает регулировать свертываемость крови.

Витамином А яблоки богаче, чем апельсины. Он поддерживает зрение в хорошем состоянии.

Благодаря калию яблоки могут стать мягким мочегонным. Калий помогает почкам и может снимать отечность.

Железо способствует борьбе с анемией. А из яблок оно очень хорошо усваивается.

Йода в яблоках больше, чем в других фруктах, конкуренция бесполезна. Поэтому яблоки могут стать помощниками в профилактике заболеваний щитовидной железы.

Соли магния снижают риски возникновения атеросклероза.

Вред яблок

Из-за высокого содержания кислот с яблоками стоит быть аккуратнее людям с заболеваниями двенадцатиперстной кишки, а также страдающим от гастрита. Кислоты негативно влияют на слизистые оболочки.

Людям, склонным к аллергии, не следует есть красные и оранжевые яблоки.

Всегда стоить помнить о разумной мере. Что касается яблок, то это не более двух-трех средних фруктов в день без особых противопоказаний.

Как выбирать яблоки

  • Старайтесь выбирать местные яблоки, их меньше обрабатывают для увеличения срока годности.
  • Обращайте внимание на внешний вид: яблоко должно быть свежим, без повреждений, кожура не должна быть сморщенной. Также можно ориентироваться на обоняние.
  • Можно проверить, настоящий ли цвет у яблока, а не созданный искусственно, заглянув к нему под этикетку
  • Блестящие яблоки становятся такими из-за воска. Его применяют для удержания влаги в яблоках. Старайтесь избегать такой вид фруктов, так как этот воск сложно отмывается.

С кожурой или без?

Натертые воском яблоки лучше есть без кожуры, срезая ее тонким слоем. Сезонные покупные яблоки, а тем более из своего сада, можно есть с кожурой, тщательно помыв ее перед употреблением.

6 интересных фактов о яблоках

  1. Яблоня — первое дерево, которое человеку удалось культивировать.
  2. Всего на свете существует 7000 сортов яблок.
  3. Яблоко богато клетчаткой, которая полезна для хорошей работы пищеварения.
  4. Яблоки на четверть состоят из воздуха, отчего не тонут в воде.
  5. Сидр и кальвадос готовят из яблок.
  6. Одна английская пословица рекомендует: «Кто съедает одно яблоко в день, тот у доктора не бывает». Действительно, есть мнение, что яблоки помогают в профилактике некоторых заболеваний, например кишечника и простаты.

Яблоко — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

47

Углеводы, г: 

9.8

Яблоко – плод яблони, самого распространённого в средней полосе России плодового дерева. Неприхотливость и высокая урожайность сделали яблоню обязательным элементом садов и огородных участков всех без исключения любителей жить или проводить лето за городом. Именно яблоко упоминается в легенде о змее-искусителе, который поспособствовал изгнанию первых людей из рая.

Калорийность яблока

Калорийность яблока составляет 47 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства яблока

В яблоке главным образом ценится присутствие железа и витамина С, но плод содержит: бета-каротин, витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, Н и РР, а также необходимые организму человека минеральные вещества: калий, кальций, магний, никель, молибден, фосфор и натрий. Яблоки в большом количестве содержат пектин и клетчатку, которая благотворно влияет на деятельность желудочно-кишечного тракта (calorizator). Врачи рекомендуют съедать минимум одно яблоко в день для профилактики развития многих болезней – атеросклероза, сердечной недостаточности, запоров и возникновения раковых опухолей.

Вредные свойства яблок

Злоупотребление кислыми сортами яблок может спровоцировать обострение хронического гастрита и язвы желудка, также отражается на здоровье зубов – повреждается эмаль. Яблоки противопоказаны людям, страдающим гастритом и язвой.

Также яблоки могут нанести вред здоровью в том случае, если они привезены издалека и сильно обработаны химикатами для хранения. Не садовые яблоки необходимо тщательно мыть перед едой и, выбирая их в магазине, обращать внимание на обработку кожуры.

Форма яблок

Яблоки представляют собой плоды круглой, удлинённой или овальной формы, имеют твёрдую кожуру зелёного, красного, белого, жёлтого или смешанного цвета, сочную твёрдую мякоть, плодоножку и небольшие семечки внутри фрукта.

Свойство яблок темнеть на срезе

Яблоко имеет такое свойство темнеть на срезе. Это не означает, что яблоко испорчено или его нельзя разрезать ножом. Это происходит из-за окисления находящегося в яблоке железа кислородом. Процесс окисления можно избежать, если немного сбрызнуть яблоко лимонным соком.

Сорта яблок и их хранение

По сортам яблоки делятся на летние, осенние и зимние.

Летние сорта, самые скороспелые и скоропортящиеся, их нужно употребить сразу же после снятия с дерева, самые известные: белый налив и мелба. Самые известные сорта осенних яблок, которые созревают обычно в августе и начале сентября, могут дозревать после снятия с веток – это, конечно же, антоновка и апорт. Осенние яблоки обычно больше по размеру, чем летние, храниться могут до 2-х месяцев, если плоды без ударов и деформаций. Осенние сорта также представляют коричное, орловское полосатое и осеннее полосатое.

Зимними считаются сорта яблок, которые созревают в конце сентября – начале октября, мякоть их тяжёлая и не такая сочная, как у остальных сортов. Зимние яблоки имеют свойство долго сохранять внешний вид и вкусовые качества, при условии правильного хранения – в прохладном сухом месте или в опилках.

Известные зимние сорта – голд, лобо, пепин шафрановый, синап северный, ред делишес.

Яблоко в кулинарии

Лучше всего употреблять яблоки в свежем виде, споры о пользе и вреде яблочной кожуры и семян не закончены, поэтому стоит ориентироваться на ощущения после того, как вы съели яблоко – если зубы и желудок спокойно воспринимают яблоко в кожуре, может быть, нет особого смысла его чистить? Яблоки можно варить, запекать, сушить, использовать для начинки сладких пирогов и блинчиков, они отлично сочетаются с уткой и индейкой, выступают как ингредиент фруктового салата и холодных закусок. Чтобы избежать потемнения яблок, следует сбрызнуть их лимонным соком.

Из яблок можно приготовить такие напитки, как сок, компот, кисель, уксус, квас и т.д.

Нож для яблок

Яблоки очень удобно резать специальным ножом, который позволяет одновременно разрезать яблоко на части и вынуть сердцевину яблока. Ножи для яблок имеют разные формы, материал изготовления, но суть всегда одна. Лезвия ножа – нержавеющая сталь, как правило.

Яблоко в косметологии

Яблочные маски хороши для ухода за кожей, особенно, за увядающей. Они улучшают обменные процессы в коже, осветляют кожные покровы, помогают при воспалениях кожи и очищении пор.

Можно ли при похудении есть яблоки

Яблоки – очень полезный продукт для тех, кто решил похудеть. И не только из-за своей низкой калорийности и обогащенности витаминами и минералами. Как мы уже говорили выше, они содержат в своем составе растворимую клетчатку (пектин) и нерастворимую клетчатку (особенно в кожуре). Это очень полезные компоненты похудения, которые позволяют избавиться от запоров, помогают организму выводить лишнюю воду и шлаки.

Яблоко является антиоксидантом.

Очень полезны разгрузочные дни на яблоках, или короткие монодиеты. Только обязательно необходимо проконсультироваться с врачом, так как яблоки могут быть вам противопоказаны и нанести вред организму.

Печеные яблоки особенно полезны для похудения, так как количества пектина в них возрастает и они не нанесут вреда, даже при язвенной болезни.

Помните, что яблоко – это углеводы и их не рекомендуется есть после 16 часов дня, если ваша цель – потеря веса.

Как правильно выбрать яблоко

Покупая яблоки, обращайте внимание на следующее:

  1. Страну, в которой яблоки были выращены. Лучше приобретать яблоки своего региона или своей страны. Такие яблоки меньше обрабатываются химикатами для увеличения срока хранения.
  2. Яблоко не должно быть поврежденным, иметь вмятины от падения.
  3. Кожура не должна быть сморщенной, яблоко должно быть твердым и чистым.
  4. Если яблоко яркого цвета, проверьте, не окрашено ли оно. Для этого достаточно заглянуть под этикетку, если это импортное яблоко.
  5. Избегайте сильно натертых воском яблок, его сложно будет отмыть, да и пользы от такого яблочка будет мало.

Узнать больше о пользе яблок можно из видео-ролика телепередачи «О самом главном».

Специально для Calorizator. ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Сметанное яблоко фрукт — полезные свойства и применение для профилактики рака и других заболеваний


Сметанное яблоко

Знаете ли Вы фрукт, который полезен для глаз, борется с инфекциями и, возможно, даже обладает противораковым действием? Интересно? Тогда Вам следует поближе познакомиться со сметанным яблоком, или анноной колючей.

Сметанное яблоко растет преимущественно в Южной Америке, часто используется для приготовления прохладительных напитков, мороженого и других популярных десертов. В англо- и испаноговорящих странах у него много названий, например, гравиола, гуйабано, гуанабана, папайя. Благодаря содержанию витаминов С и В, кальция, фосфора и небольшого количества железа фрукт обладает антиоксидантными свойствами, помогая укреплять здоровье глаз, лечить инфекции и, возможно, даже рак.

Польза для здоровья

1.

Обладает антиоксидантами, которые помогают бороться с заболеваниями глаз

Большинство полезных свойств сметанного яблока связаны с содержащимися в нем антиоксидантами. Исследования показывают, что фитонутриенты, присутствующие во фрукте содержат такие антиоксиданты, как алкалоиды, сапонины, терпеноиды, флавоноиды, кумарины, лактоны, антрахионы, танины, сердечные гикозиды, фенолы и фитостеролы. Эти соединения способны бороться с болезнетворными клетками и даже блокировать рост опухоли.

Дополнительные исследования сообщают о том, что антиоксиданты также помогают справиться с заболеваниями глаз. Исследование возрастных заболеваний глаз, проведенное Национальным институтом офтальмологии США, обнаружило, что антиоксиданты могут быть эффективны, особенно если получать их в виде комплекса витаминов С и Е, бета-каротина и цинка. В другом исследовании эта комбинация показала снижение риска развития возрастной макулярной дегенерации на 25% у пациентов с этим заболеванием.

2. Обладает противовоспалительными и противомикробными свойствами

Экстракт листьев анноны колючей обладает противовоспалительным действием, а также противомикробными характеристиками, что делает фрукт прекрасным многофункциональным противовоспалительным продуктом. Исследования говорят о том, что сметанное яблоко может оказывать природное противоинфекционное действие на корневые каналы зубов. Часто для орошения корневого канала зубов и защиты от инфекций специалисты используют небезопасные соединения, такие как гипохлорид натрия. Однако эти вещества могут представлять опасность для здоровья. Работа, опубликованная в журнале «Journal of Contemporary Dental Practice», отмечает, что использование этого фрукта для орошения корневых каналов не только безопасно, но еще и очень эффективно.

3. Может помочь в борьбе с раком

Сметанное яблоко входит в список наиболее полезных фруктов при онкологических заболеваниях благодаря своим антиоксидантным свойствам. Исследование в журнале «Food and Function» сообщает, что биоактивные компоненты экстракта листьев анноны могут оказывать противораковое действие. Это связано с его способностью поглощать свободные радикалы, а также благодаря содержанию антиоксидантных ферментов, которые помогают устранить раковые клетки. Ученые полагают, что листья этого фрукта уничтожают раковые клетки, блокируя выработку аденозинтрифосфата (АТФ), который клетки используют в качестве источника энергии. Эта энергия заключена в химическом соединении и, если ее высвободить, может быть использована для ускорения работы клеток.

Однако экстракт листьев сметанного яблока способен блокировать эту активность, снижая воздействие раковых клеток и разрушая их. Этот процесс называется апоптозом или программируемой гибелью клеток. Кроме того, ученые из Технологического института Тепика в Мексике, обнаружили в составе фрукта ацетогенины, которые обладают мощными химиотерапевтическими свойствами.

Значит, сметанное яблоко полезно при раке? Имейте в виду, что текущие исследования ограничены изучением in vitro («в пробирке»), поэтому пока довольно трудно сказать, как фрукт будет воздействовать на рост и развитие раковых клеток в организме человека. Для более точных результатов необходимо провести больше исследований с участием добровольцев. Однако фрукт уже сейчас показывает возможное противораковое действие.

4. Приводит к гибели раковых клеток поджелудочной железы

Экстракт анноны колючей способствует гибели клеток многих видов рака, в частности, рака поджелудочной железы. Исследование, проведенное Медицинским центром Университета Небраски, говорит о том, что экстракт способен значительно снизить распространение рака поджелудочной железы.  Так как в клетках рака содержится больше глюкозы, рост клеток, как правило, ведет и к росту опухоли. Однако в этом исследовании клетки под воздействием экстракта показали снижение поглощаемой глюкозы, по сравнению с  обычными раковыми клетками. Это снижение затрудняет их рост и развитие, что может помочь блокировать болезнь.

5. Лечит инфекции

Сметанное яблоко часто используется для борьбы с инфекциями, вызванными бактериями и паразитами, в том числе лейшманиозом. Лейшманиоз представляет собой заболевание, распространяемое песчаными блохами. Фрукт также используется для лечения герпеса, кашля и тошноты. Бактериальные и вирусные инфекции могут вызывать кашель, чихание, жар и другие симптомы. Эти симптомы. Безусловно, вызывают дискомфорт, однако это способ нашего организма запускать иммунную систему для борьбы с инфекцией. Сметанное яблоко (а также чай из него) поможет быстро справиться с инфекцией и снова встать на ноги.

Питательные свойства

В 100 граммах сырого сметанного яблока содержится около:

  • 66 калорий
  • 16, 8 г углеводов
  • 1 г белка
  • 0,3 г жира
  • 3,3 г клетчатки
  • 20,6 мг витамина С (34% от РСН)
  • 278 мг калия (8% от РСН)
  • 0,1 мг тиамина (5% от РСН)
  • 21 мг магния (5% от РСН)
  • 0,9 мг никотиновой кислоты (4% от РСН)
  • 0,1 мг меди (4% от РСН)
  • 0,1 мг рибофлавина (3% от РСН)
  • 0,1 мг витамина В6 (3% от РСН)
  • 14 мкг фолиевой кислоты (3% от РСН)
  • 0,6 мг железа (3% от РСН)
  • 27 мг фосфора (3% от РСН)
  • 0,3 мг пантотеновой кислоты (3% от РСН)

Рецепты

Сметанное яблоко используется во многих рецептах. Из него делают соки и прохладительные напитки, мороженое, чизкейки, молочные коктейли, конфеты и заварной крем. Его также добавляют в суп и даже жарят как овощи. Листья сушат, чтобы сделать из них чай, который, как полагают, обладает множеством полезных свойств. Не рекомендуется употреблять в пищу семена этого фрукта из-за возможного содержания в них нейротоксинов. Однако сырая мякоть плода — это прекрасный способ ощутить все вкусовое богатство анноны.

Как правило, фрукт режут на дольки и употребляют в сыром виде. При покупке, остановите свой выбор на мягком плоде. Если он зеленый, до просто оставьте его дозревать на полке, как манго или авокадо. Разрезав плод, вы увидите кремообразную мякоть, чтобы ее съесть, лучше воспользоваться ложкой. Он обладает кисло-сладким вкусом, похожим на сочетание банана и ананаса, и фруктовым, немного мускусным ароматом.

Где же купить такой экзотический фрукт? Его можно найти в специализированных супермаркетах или рынках этнических товаров. Онлайн он в основном продается в виде жидкого экстракта и пищевой добавки.

Если Вы хотите приготовить блюдо с этим фруктом, то можете начать с этого:

Молочный коктейль со сметанным яблоком и корицей

Ингредиенты

  • 1 спелое сметанное яблоко
  • ½ стакана кокосовой воды
  • ½ стакана миндального молока
  • 1 средний замороженный банан
  • щепотка мускатного ореха
  • щепотка корицы
  • 1 чайная ложка ванили

Способ приготовления:

  1. Положите в блендер сметанное яблоко, кокосовую воду и миндальное молоко. Тщательно взбейте.
  2. Добавьте оставшиеся ингредиенты. Еще раз взбейте.
  3. Если Вы хотите сделать коктейль более жидким, добавьте еще миндального молока.
  4. Получив коктейль желаемой консистенции, налейте его в стакан и посыпьте корицей.
  5. Положите палочку корицы для украшения.


Молочный коктейль со сметанным яблоком

Вот еще парочка рецептов с этим фруктом:

  • Охлажденный напиток из сметанного яблока
  • Чай из сметанного яблока

История

Сметанное яблоко часто путают с другим тропическим фруктов, джекфрутом, так как внешне они могут быть похожи. Аннона не такая крупная, но довольно тяжелая. Овальный плод может быть 10-30 см в ширину и 15 см в длину, при этом вес ее может достигать 7 кг. Дерево сметанного яблока составляет около 9 метров. Форма плода может быть неправильной из-за насекомых, влияющих на него в процессе развития. Фрукт имеет несъедобную колючую шкурку, которая по мере созревания становится из темно-зеленого желтовато-зеленой. Вкус напоминает ананас, но запах имеет мускусные нотки. Мякоть беловатого цвета, зернистая, волокнистая и сочная. В сегментах плода расположены твердые гладкие семена черного цвета 1-2 см в длину. В плоде их может быть от пары дюжин до двухсот.

В 1526 году фруктовые деревья были привезены из Америки в юго-восточный Китай, Австралию и западную Африку, где они смогли дать хороший урожай. В штате Флорида, США он произрастает вот уже 110 лет, а Американское помологическое общество в 1879 году назвало его «фрукт Флорида». Его часто можно увидеть в садах той местности. Сметанное яблоко с Кубы начали продавать в город Ки-Уэст во Флориде по цене от 10 до 50 центов за штуку. Лучшими считаются фрукты из Колумбии, а Латиноамериканский институт сельскохозяйственного маркетинга включил его в список 14 тропических фруктов, рекомендуемых для крупномасштабной посадки и продажи.

Сметанное яблоко выращивают на небольших участках на всей территории Венесуэлы, обеспечивая поставки для перерабатывающих предприятий, где производят замороженный концентрат, а процеженная мякоть хранится в коммерческих целях в Коста-Рике.

Риски и побочное действие

Некоторые специалисты говорят о том, что аннона колючая может оказывать негативное действие на организм человека, поэтому необходимы дополнительные исследования. Не следует принимать пищевые добавки со сметанным яблоком в период беременности, лактации или при приеме других препаратов. Его действие еще плохо изучено и может иметь неблагоприятные последствия.

Семена несъедобны, так как они содержат большое количество аннонацина, нейротоксина, который может приводить к развитию болезни Паркинсона и других неврологических расстройств. Одно исследование говорит о том, что чай из стеблей и листьев сметанного яблока может быть нейротоксичен.

Не забывайте, что текущие исследования противораковых свойств анноны ограничен изучением in vitro. Несмотря на то, что многие продавцы говорят о помощи сметанного яблока в борьбе с раком, его влияние на развитие онкологических заболеваний у людей еще требует тщательного изучения. Перед употреблением пищевых добавок мы советуем проконсультироваться со специалистом, а при появлении неприятных ощущений или побочных действий снизьте дозировку или прекратите прием.

Финальные выводы

  • Сметанное яблоко может быть очень полезно в борьбе с онкологией, однако его влияние еще необходимо изучить. Используйте его с осторожностью и под наблюдением врача, чтобы получить от фрукта максимальную пользу без вреда для здоровья.
  • Плод демонстрирует мощное противораковое действие, способность противостоять инфекции, укреплять здоровье глаз, а также имеет противовоспалительные и антимикробные свойства.
  • Позаботьтесь о себе и близких,
    покупайте только полезные продукты!



Яблоки вредны для зубов

Недавние исследования стоматологического института были направлены на то, чтобы выяснить, какие продукты в какой степени влияют на здоровье десен и зубов. В настоящее время ученые утверждают, что яблоки приносят больший вред, чем газированный напиток. Какое влияние оказывает тот или иной продукт на состояние зубов, было определено при помощи взятых анализов. В исследованиях приняли участие множество лиц обоих полов возрастом, не превышающим 30 лет. Еще одним продуктом, который наносит вред наравне с яблоком, является светлое пиво.

Как проходило исследование? Для начала проводился осмотр ротовой полости испытуемых. Затем полученная информация была соотнесена с теми данными, которые люди указали в заполненных анкетах. В них было подробно описано, какие продукты входят в их ежедневный рацион.

Полученные в результате показатели удивили всех. Те, кто часто пил газированные напитки, практически в 4 раза реже сталкивались с проблемой поражения дентина, чем те испытуемые, которые употребляли яблоки. Еще один продукт, который наносит не меньший вред зубам, — это сок из фруктов.

Повышенная кислотность является основной причиной вреда, наносимого яблоками. Медленное потребление яблока принесет пользу всему организму, но крайне негативно скажется на зубах, вызывая разрушительные явления. Минимизировать вред можно в том случае, если есть яблоко совместно с другими продуктами. А напиток при этом не оказывает столь разрушающего действия.

Но это касается только кислотности, содержащейся в напитке. Сахар приводит к образованию кариеса и расстройствам желудка.

Клетчатка, которая содержится в яблоках, необходима организму. Пережевывание целого яблока положительно влияет на детский прикус. Конечно, полезны яблоки и для взрослого человека. Во избежание негативного воздействия достаточно употреблять яблоки во время приема пищи и не более 2 кг в день.

Свежевыжатые соки требуется ограничить: они очень сильно воздействуют на зубную эмаль, вызывая ее разрушение. Это обуславливается высоким содержанием как полезных, так и вредных веществ.

зелёных, красных, сушеных, Антоновки, при беременности, можно ли есть семечки, рецепт яблочно-морковного салата

О пользе яблок говорят везде. Выращивают представленный фрукт повсеместно, но лучшие плоды вырастают на деревьях, произрастающих в тёплом климате. В честь яблока даже назвали праздник — Яблочный Спас, отмечаемый ежегодно 19 августа. Однако у вкусных и полезных плодов есть некоторые вредные характеристики, о которых необходимо знать.

О пользе зелёных яблок

Зелёные фрукты самые полезные! Такие сорта не имеют пигмента, вызывающего аллергию, значит, негативная реакция не наступает. Зелёное яблочко можно давать детям. Оно содержит большое количество железа и может оказать существенную пользу при анемии.

Зелёные сорта способны расщеплять тяжёлую пищу. Поэтому их рекомендовано принимать после ужина или завтрака.

В чём польза красного яблока

Какое самое полезное качество плодов красного цвета? На самом деле, это содержание железа в легкоусваиваемой форме. Вот почему красное яблоко назначают людям, страдающим от анемии.

Не меньшее значение для организма имеет пектин, способный выводить холестерин из крови. Он тоже содержится в красных плодах. Представленного вида яблочки рекомендовано употреблять во время беременности, ведь в них содержатся почти все известные на сегодняшний день витамины:

  • А;
  • C;
  • В;
  • PP и многие другие.

Большую пользу для организма имеют пищевые волокна, содержащиеся во фруктах, а именно клетчатка. Она способна оказать посильную помощь в работе ЖКТ.

Вред красных яблок

Вред фруктов заключается в том, что в их кожуре содержатся красные пигменты, провоцирующие серьёзные аллергические реакции. Поэтому противопоказано употреблять плоды красного цвета кормящим матерям и склонным к аллергии людям. Такой эффект может нанести урон людям, у которых есть заболевания сосудов, сердца и 12-перстной кишки.

В чём польза яблочных семян 

Оказывается, яблочные косточки включают в себя суточное содержание такого полезного элемента, как йод. Если говорить точнее, шесть косточек способны восполнить необходимость в йоде на день. Это правило касается любого сорта и цвета плодов.

Многие специалисты утверждают, что косточки способны предотвратить развитие онкологических болезней. Быть может, поэтому все обезьяны поедают яблочки вместе с огрызком.

Полезные свойства яблок (видео)

Есть ли вред от косточек

Косточки зелёных и других яблок содержат опасное вещество амигдалин. Оно является ядом, а его концентрация в паре семечек составляет 1,6 %. Какое действие оказывает яд? При попадании в организм человека амигдалин начинает разлагаться и выделяет синильную кислоту. Сколько кислоты выделяется? На самом деле, концентрация вне зависимости от сорта незначительная. Однако если семена прибудут в организм в большом количестве, начнётся приступ рвоты.

Выходит, что косточки имеют лечебные свойства, но при этом несут в себе опасность. Поэтому прежде чем есть семечки, стоит подумать. Важно и то, что косточки любого сорта плохо перевариваются. Однако это не касается семечек, прошедших тепловую обработку.

В чём польза сушёных плодов

Вес сушёных плодов невелик, а польза просто огромная. Помимо прочего, сухие фрукты — уникальная возможность сохранить весь урожай. Конечно, можно наварить компотов и яблочного варенья «Голден» и других. Но съесть всё не получится.

Если же взять и засушить яблочки, можно обеспечить себя витамином C на весь сезон. Можно будет делать из сухофруктов вкусные компоты.

В чём польза яблок во время беременности

Польза фруктов не подлежит сомнению, но можно ли есть их во время беременности? Состав любого сорта яблок богат фруктовыми и органическими кислотами, необходимыми для укрепления сосудов, целой группой витаминов и дубильными веществами. Несмотря на небольшой вес, яблочко включает самые полезные для человека вещества:

  • калий;
  • марганец;
  • серу;
  • фосфор;
  • железо;
  • кальций и другие.

Такие лечебные компоненты, как клетчатка, содержащиеся во фрукте, способны улучшить пищеварение. Пектины необходимы для очищения ЖКТ. Получается, свойства фрукта позволяют употреблять его женщинам в положении. Если есть плоды яблони, ожидая малыша, можно предотвратить ослабление иммунной системы.

Польза фрукта для здоровья заключается в том, что оно низкокалорийно, ведь оно почти на 90 % состоит из воды. Соответственно, если есть его, прибавки в весе наблюдаться не будет, несмотря на то, что в представленном фрукте присутствует крахмал.

В чём польза «Антоновки»

«Антоновка», в отличие от «Голден», содержит минимальное количество сахара, однако и такое вредное вещество, как крахмал, присутствует. При этом яблоко обладает приятным вкусом, а состав включает большое количество пектиновых веществ, что важно для пищеварения. Также «Антоновка» улучшает отток желчи, снимает отёки, укрепляет сосуды, восполняет минеральные вещества в организме человека.

Чем полезны яблоки представленного вида, и сколько их можно употреблять? С количеством потребляемых фруктов необходимо быть осторожными. В остальном «Голден» благотворно влияют на здоровье взрослых и рекомендованы для прикорма детей.

Салат из яблок и моркови

Тёртая морковь отлично сочетается с яблоком «Голден». При этом полезными элементами в данном случае выступают и морковка, и яблоко. О пользе последнего фрукта рассказано выше, а каротин полезен для зрения и состояния кожи.

Итак, в чём польза яблок для здоровья ясно, поэтому настала пора приготовить лёгкий и вкусный салатик из них:

  1. Берётся большая морковь и два средних яблочка.
  2. Ингредиенты очищаются и протираются на тёрке. Витаминов в яблоках от этого меньше не станет.
  3. Какие ещё составляющие нужны для салата? Возьмите горсть грецких орехов, измельчите их.
  4. Осталось перемешать полученный состав и добавить ложку кунжутного масла.

Какие вкусовые качества имеет салат? По вкусу он получается сладковатым, а масло требуется, чтобы яблоки не вышли суховатыми. Но если морковка сочная, масло можно не добавлять.

Мы вам также рекомендуем прочитать статью, в которой мы рассказываем о пользе и вреде голубики.

Как сушить яблоки в духовке (видео)

Теперь понятно, какие полезные и вредные характеристики присутствуют у плодов яблони. Более того, теперь ясно, сколько хорошего может принести одно яблоко, съеденное в день. Поэтому не теряйте времени даром, начинайте запасаться полезными фруктами уже сегодня.

Зеленые яблоки: польза и вред

Кто не любит яблоки – вряд ли человек такой найдется, а о пользе яблок знают многие, в народе такой сказ есть: кто в день хотя бы 1 яблочко съедает – дорогу к докторам забывает. Природа создает все самое лучшее для человеческого организма. И если ей не мешать, не травить ее всевозможными ядами, растения и их плоды принесут людям огромную пользу.

Не секрет, что фрукты и овощи содержат большие количества витаминов и полезных веществ, которые в некоторых случаях даже не имеют аналогов. Человек ежедневно нуждается в 16 видах разных витаминов. И если происходит их дефицит, то нередко появляются такие последствия как:

  • сонливость и раздражительность – при нехватке витамина С;
  • частые болезни – при недостаче витамина А, производного от каротина;
  • снижение гемоглобина – при дефиците фолиевой кислоты, и прочее.

Плоды Яблони, Груши, Абрикоса и Винограда больше остальных насыщены витамином С. Однако, не все сорта содержат его в необходимом количестве суточной дозы для человеческого организма. Зеленые яблоки очень полезны как для взрослых, так и для детей. Яблоки зеленого цвета используются в обычном рационе, желательно в количестве 1-3 штук. И, по сравнению с красными плодами, содержат меньше сахара и больше витаминов. А именно: витамин А, витамины гр. В, С, Е, РР, К, а также содержат железо, аминокислоты, кальций, фруктозу и много других полезных для человека веществ.

Чем полезны зеленые сорта яблок:

  • Помогают пищеварительной системе организма быстрее справиться с жирной едой;
  • Полезны для людей с пониженной кислотностью;
  • Из-за низкого содержания сахара рекомендованы диабетикам;
  • Полезны для зубов;
  • Зеленые яблоки гипоаллергенны, и предлагаются как альтернатива красным;
  • Снижают на 15% уровень холестерина;
  • Укрепляют иммунную систему;
  • Употребляют при диетах, так как зеленое яблоко помогает избавиться от нежелательного лишнего веса;
  • Зеленая кожура содержит кверцетин. Этот антиоксидант, полезен для мозговой деятельности, а в совокупности с витамином С защищает организм от вредных веществ.

Примечание: когда в очередной раз будете готовить салат “Селедка под шубой” – добавьте в него зеленые яблочки, и почувствуете, как сразу изменится вкус салата на более изысканный и нежный.
Однако у каждой медали есть и вторая сторона. Да! Зеленые яблоки очень полезны, и другие сорта существенно уступают им. Однако есть такие болезни, при которых их употребление невозможно. Отрицательные аспекты, конечно же, несопоставимы с пользой этого продукта, но отметить их все же стоит.

Чем вредны зеленые яблоки:

  • Их употребление не желательно людям, страдающим гастритом, язвой;
  • Грубая клетчатка и фруктовая кислота может вызвать неприятные ощущения у людей с проблемами желчного пузыря.

Подводим итоги: зеленые яблоки – польза или вред для нашего организма?

Таким образом, изучив все за и против, можно смело утверждать, что в борьбе под названием «Зеленые яблоки – польза и вред» – победу одержала положительная сторона вкусного и сочного плода. Витаминный состав и полезные вещества зеленого «лекаря» настолько велики, что употреблять его просто необходимо каждый день как детям, так и взрослым. Следует помнить лишь об одном. Самые полезные яблоки – это яблоки сезонные. Все остальные заграничные плоды после длительных обработок и транспортировок вряд ли можно будет назвать кладезю витаминов. Подходите к выбору ответственно и обдуманно. Именно от него будет зависеть, что вы получите в итоге – пользу или все же вред.

Яблоки: польза и вред, выбор и хранение

Сегодня, 19 августа, православные празднуют Яблочный Спас, в этот день, по поверью можно пробовать яблоки нового урожая. Яблоки – популярный и полезный фрукт, содержащий витамины и микроэлементы. Но не всем яблоки приносят пользу.

Полезна и мякоть плода, и его кожура, поэтому яблоки рекомендуется есть целиком и лучше — не подвергая их тепловой обработке. Семена, находящиеся в сердцевине яблока, содержат большое количество йода, нехватку которого зачастую испытывают жители крупных мегаполисов, в том числе и москвичи. Есть в семенах яблок и специфическое вещество – амигдалин, который считается витамином против рака В17, однако в больших количествах действует как яд.

Между тем, Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благосостояния человека (Роспотребнадзор) предупреждает, что некоторым людям яблоки могут быть противопоказаны.

Людям с язвами, колитами и гастритами противопоказана яблочная монодиета, поскольку содержащаяся в яблоках клетчатка при чрезмерном употреблении может спровоцировать обострение этих болезней. Яблочные фруктовые кислоты могут спровоцировать воспаление желчного пузыря.

Диабетикам стоит иметь ввиду, что содержание сахара в красных и желтых яблоках на порядок выше, следовательно, они имеют высокий гликемический индекс.

Хранить летние сорта яблок стоит не более месяца при температуре не ниже нуля, зимнее сорта могут пролежать до года, если хранить их при температуре от -3°C до +5°C. Из-за выделяемого яблоками этилена их стоит хранить отдельно от других продуктов.

Покупая яблоки, нужно обращать внимание на их внешний вид – плоды должны быть без вмятин, коричневых пятен и следов гниения.

На упаковке расфасованных яблок должна быть информация о сорте, массе и сроке годности продукта, условиях хранения, а также дате сбора и упаковки.

Перед употреблением яблоки рекомендуется тщательно мыть горячей водой.

Сергей Мохарев.

Преимущества и недостатки употребления яблока в день

Яблоки прекрасны, но, как и любую другую пищу, их следует употреблять в умеренных количествах.

Кредит изображения: 4nadia / iStock / GettyImages

Вы знаете старинный афоризм здоровья: «Яблоко в день убережет доктора». Хотя никакая пища не может сдержать болезнь, яблоки — это питательные фрукты, которые могут помочь в ваших усилиях по снижению веса и предложить множество других преимуществ для здоровья. Но стоит ли на самом деле есть яблоко в день, или можно получить слишком много хорошего и превратить достоинства в недостатки?

Яблочное питание

Большое — около 3-1 / 4 дюйма в диаметре — яблоко с кожурой содержит 116 калорий.В нем очень мало белков или жиров, менее грамма каждого из них, и 31 грамм углеводов. Из этих углеводов более 5 граммов приходится на клетчатку, что делает яблоки плодом с высоким содержанием клетчатки.

Яблоко такого же размера также является хорошим источником витаминов и минералов. Примечательно, что в одном большом яблоке содержится витамин С, который удовлетворяет 11 процентов дневной потребности мужчин и 13 процентов потребности женщин. Одно большое яблоко также дает вам 5 процентов ежедневной потребности в минеральном калии, который связан с более здоровым кровяным давлением.

Преимущества употребления яблок

1. Контроль веса

Волокно в одном большом яблоке дает вам множество преимуществ. В одном исследовании, опубликованном в PloS One в 2015 году, добавление в рацион крыс яблочной клетчатки — водорастворимого типа, называемого пектином, — снизило потребление пищи и помогло снизить вес и жировые отложения. Исследователи пришли к выводу, что яблочный пектин поддерживает чувство сытости и помогает контролировать вес.

2.Здоровье кишечника

Получение достаточного количества клетчатки также способствует опорожнению кишечника, поддерживает регулярность и может улучшить уровень холестерина, снижая риск сердечных заболеваний и диабета 2 типа. Также есть некоторые свидетельства того, что клетчатка может помочь защитить вас от рака толстой кишки, хотя необходимы дополнительные исследования. Мужчинам необходимо 38 граммов клетчатки в день для оптимального здоровья, а женщинам — 25, поэтому всего одно большое яблоко удовлетворит от 13 до 20 процентов вашей дневной потребности.

3.Борьба с повреждением свободных радикалов

Яблоки богаты антиоксидантами, такими как витамин С, которые помогают бороться со свободными радикалами, молекулами, которые могут повредить ДНК и сделать вас восприимчивыми к таким заболеваниям, как сердечные заболевания и рак. В обзоре исследований, опубликованном в Annals of Oncology в 2005 году, сообщается, что ежедневное употребление одного или нескольких яблок помогает защитить пациентов от многих различных типов рака, включая рак пищевода, груди, толстой кишки и яичников.

Помимо витамина С, яблоки содержат антиоксидантные фитохимические вещества, такие как кверцетин, катехины и хлорогеновая кислота. Фактически, антиоксидантная активность соединений в яблоках выше, чем у многих других фруктов, таких как виноград, клубника, груши и апельсины.

Недостатки употребления яблок

1. Возможны газы и вздутие живота.

Ежедневно есть яблоки с некоторыми недостатками. Если вы не привыкли есть клетчатку, внезапный переход на ежедневное ежедневное употребление яблок может привести к появлению неприятных газов и вздутию живота.Добавляйте клетчатку из яблок и другие продукты в свой рацион постепенно, постепенно в течение нескольких недель, и обязательно пейте много воды, чтобы клетчатка прошла через пищеварительный тракт.

2. Яблочная аллергия.

У некоторых людей аллергия на яблоки и связанные с ними фрукты. Если у вас аллергия на пыльцу березы, у вас может развиться аллергия и на яблоки, и вам придется воздерживаться от их употребления. Симптомы могут варьироваться от крапивницы, боли в животе и рвоты до опасной для жизни анафилаксии. Однако вы можете есть яблоки без кожуры.

3. Воздействие пестицидов

Яблоки возглавляют список «грязных» продуктов, согласно данным Рабочей группы по охране окружающей среды. Если вас беспокоит высокий уровень пестицидов в пище, покупайте вместо этого органические яблоки. Однако органические продукты могут быть дороже, чем выращенные традиционным способом, что ведет к увеличению их количества в продуктовом магазине.

Подробнее: 21 продукт, который стоит всегда покупать органические (даже если у вас ограниченный бюджет!)

Как есть яблоки каждый день

С таким портативным фруктом съесть яблоко в день легко.Поставьте на прилавок миску с мытыми яблоками и возьмите одно по дороге в школу или на работу. Яблоки также являются прекрасным дополнением к множеству блюд.

Добавьте в утреннюю овсянку или йогурт нарезанное яблоко и изюм или нарежьте яблоко на салат на обед или ужин вместе с жареной курицей. Яблоко с 2 столовыми ложками миндального масла — это хороший перекус после тренировки; яблоко, запеченное с небольшим количеством масла и немного корицы, станет питательным десертом, который удовлетворит ваших сладкоежек.

Подробнее: 8 Здоровые яблочные закуски

Польза для здоровья, питание и другие полезные сведения

Malus domestica — гигантское цветущее растение из семейства Rosaceae , которое дает ярко окрашенный (обычно красный), сладкий и вкусный фрукт, известный как яблоко. Во всем мире выращивают около 7500 различных сортов яблок.

В Соединенных Штатах яблоко — это самый употребляемый фрукт после бананов.Почти 65% яблок, производимых в США, едят в сыром виде, а остальное перерабатывают в продукты. (1)

Пищевая ценность яблок

Яблоки имеют высокое содержание воды, что составляет почти 85% их состава. Они содержат 13% углеводов.

Яблоки также богаты питательными веществами, включая витамины (комплекс C и B), растительные соединения, кальций, калий и фосфор, каждый из которых имеет свои достоинства для здоровья. Яблоки содержат много пищевых волокон.Один кг (2,2 фунта) свежих яблок может обеспечить около 500 ккал энергии.

Каждые 100 г сырого яблока с кожурой содержат: (2)

  • Вода — 85,56 г
  • Энергия — 52 ккал
  • Белок — 0,26 г
  • Общий липид — 0,17 г
  • Калий — 107 г
  • Клетчатка — 2,4 г
  • Витамин C — 4,6 мг

Яблоки разных сортов

Ниже приведены хорошо известные разновидности яблок, которые обычно используются для выпечки и приготовления блюд:

  • Ханикрисп
  • Мелроуз
  • Брэберн
  • Криспин
  • Голден Делишес

Если вы хотите насладиться сладостью и сочностью сырых яблок, попробуйте следующие сорта:

  • Ред Делишес
  • Гала
  • Fuji
  • Макинтош
  • Джонаголд

Преимущества употребления яблок

Яблоки обладают освежающим вкусом и обладают многочисленными преимуществами для здоровья.

1. Помощь при похудании

Яблоки богаты клетчаткой, которая предотвращает переедание и несвоевременный перекус. Кроме того, в нем мало калорий, поэтому они отлично подходят для контроля веса. (1) (3) (4)

Некоторые исследования показывают, что регулярное употребление напитков, содержащих фенолы яблок, может помочь уменьшить площадь висцерального жира (VFA) у людей с ожирением. (5)

Резюме:

Если вы пытаетесь достичь здорового веса, вам следует придерживаться сбалансированной и полноценной диеты.Регулярное включение яблок в свой диетический режим может помочь вам быстрее достичь желаемого веса.

2. Поддержание здоровья сердца

Яблоки богаты фитонутриентами, известными как катехин, флоридзин, кверцетин и хлорогеновые кислоты, которые помогают защитить сердечно-сосудистую систему от окислительного повреждения.

Некоторые исследования показали, что регулярное употребление яблок может помочь улучшить коронарное здоровье и снизить общую смертность от сердечно-сосудистых заболеваний. (6) (7)

Резюме:

Съедание двух яблок в день или употребление 12 унций яблочного сока может уменьшить окисление плохого холестерина (ЛПНП) в организме. Это, в свою очередь, помогает сохранить ваше сердце сильным и здоровым.

ТАКЖЕ ПРОЧИТАЙТЕ: 13 продуктов, которые сохраняют здоровье сердца

3. Справиться с диабетом

Полифенолы в яблоках замедляют переваривание углеводов, что улучшает регулирование уровня сахара в крови. Более того, регулярное употребление яблок может снизить всасывание глюкозы в пищеварительном тракте и может стимулировать поджелудочную железу вырабатывать больше инсулина.

Следовательно, люди, которые включают в свой рацион яблоки, могут быть менее склонны к сахарному диабету 2 типа, но употребление подслащенного яблочного сока может еще больше повысить уровень глюкозы в крови. (8) (9)

Резюме:

Употребление яблок положительно связано со снижением шансов развития диабета.

4. Снижает холестерин

Растворимая клетчатка (пектин) в яблоках может помочь снизить уровень холестерина в плазме, который является важным фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Кроме того, пектиновые волокна, содержащиеся в яблоках, могут помочь снизить концентрацию общего холестерина в сыворотке крови в организме. (10) Яблоки аннурка считаются наиболее эффективными в этом отношении. (11)

Резюме:

Считается, что яблоки обладают способностью снижать уровень холестерина, но только тогда, когда они потребляются как часть общей здоровой и здоровой диеты.

ТАКЖЕ ПРОЧИТАЙТЕ: Продукты для снижения уровня холестерина

5.Улучшить здоровье кишечника

Некоторые компоненты яблок, включая сорбит, фруктозу, клетчатку и фитохимические вещества, могут способствовать плавному процессу пищеварения. (12) Волокна обладают пробиотическим действием, что может помочь увеличить количество полезных бактерий в кишечнике и предотвратить проблемы со здоровьем желудочно-кишечного тракта. (12)

Разбавленный яблочный сок оказался эффективной альтернативой стандартному поддерживающему раствору электролита для лечения легкого гастроэнтерита и минимального обезвоживания.(13)

Резюме:

Яблоки — это суперволокнистые фрукты, которые могут помочь улучшить общее состояние и функции кишечника, поддерживая здоровую микробиоту в желудочно-кишечном тракте.

6. Другие возможные преимущества яблок

Этот фрукт с высоким содержанием клетчатки может иметь несколько дополнительных преимуществ для здоровья, помимо уже упомянутых. Однако следующие преимущества для здоровья еще не подтверждены дальнейшими исследованиями.

а. Содействовать здоровью костей

Яблоки и продукты, полученные из них, содержат флавоноид под названием флоридзин, который может помочь в поддержании целостности костей и снижении риска остеопороза у женщин в постменопаузе.

Бор — еще одно важное питательное вещество, содержащееся в яблоках, которое может помочь в укреплении костей. (14)

г. Снижают риск рака

Яблоки обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, комбинация которых может помочь подавить окислительное повреждение ДНК и, следовательно, пролиферацию и метастазирование раковых клеток. Таким образом, потребление яблока снижает риск рака. (15)

г. Сохранение здоровья полости рта

Употребление яблока может предотвратить образование кариеса и зубного налета из-за высокого содержания клетчатки и хрустящей текстуры фруктов, которые оказывают моющее действие при жевании.Яблоки также содержат большую дозу витамина С, который может сохранить и улучшить здоровье десен.

г. Поддержите здоровье печени

Улучшение пищеварения, вызванное употреблением яблок в пищу, помогает снизить абсорбцию пищевого холестерина, стимулирует детоксикацию печени и снижает нагрузку на печень. (16)

e. Поддерживать здоровье мозга

Исследования показали, что люди, потребляющие больше фруктов и овощей, могут быть менее подвержены психологическим расстройствам, таким как слабоумие и когнитивные нарушения. Свежие фрукты, такие как яблоки и клементины, могут улучшить эмоциональное самочувствие за счет снижения риска депрессии и беспокойства. (17) (18)

Продукты, содержащие Apple

Яблоки можно употреблять в сыром или вареном виде. Некоторые типичные приготовления этого восхитительного фрукта включают фруктовый салат, яблочное желе, яблочное варенье, яблочный сок, сушеные яблоки, яблочный уксус, печеные яблоки, хрустящие яблочные чипсы, яблочный соус и в качестве ингредиента в хлебобулочных изделиях, таких как кексы, пироги. , и торты.

Хранение яблок

После того, как яблоки сорваны с деревьев, они продолжают созревать.В течение 1-2 недель текстура яблок может стать зернистой и сухой, если вы храните их при комнатной температуре.

Итак, если вы хотите сохранить хрустящие и сочные качества яблок в течение более длительного времени (примерно 1-2 месяца), лучше всего хранить их в ящике для более свежих продуктов вашего холодильника.

Яблочная аллергия

Как и все другие представители семейства растений Rosaceae или роза, яблоки содержат определенные белки, похожие на пыльцу березы, которая является распространенным аллергеном.

Аллергены яблока вызывают неблагоприятный иммунологический ответ, называемый «синдромом оральной аллергии». Признаки и симптомы включают зуд во рту и горле, отек лица и покраснение пораженных участков.

Лекарственное взаимодействие с яблочным соком

Вы должны избегать употребления яблочного сока со следующими лекарствами:

Атенолол

Атенолол — препарат, обычно назначаемый для лечения гипертонии. Яблочный сок может снизить всасывание атенолола при пероральном приеме и снизить его эффективность.(19)

Фексофенадин

Этот антигистаминный препарат используется для лечения симптомов аллергических реакций. Яблочный сок может препятствовать всасыванию фексофенадина в кровь.

Другие противоаллергические препараты, эффективность которых может снизиться при употреблении с яблочным соком, включают цетиризин и лоратадин.

Часто задаваемые вопросы о яблоках

Обязательно ли мыть яблоки перед употреблением?

Перед тем, как сразу же съесть только что купленное яблоко, вы должны вымыть его, чтобы избавиться от микробов, грязи и пестицидов на его поверхности.Мыть яблоко рекомендуется, даже если вы собираетесь очистить его перед употреблением.

Когда подходящее время есть яблоко?

Рекомендуется съесть яблоко первым делом с утра, так как оно содержит большое количество пищевых волокон. Людям, склонным к кислотному рефлюксу, следует есть яблоко между основными приемами пищи, чтобы избежать повышенной кислотности.

Имеют ли продукты из обработанных яблок одинаковый профиль питательных веществ?

Обработка яблока изменяет его питательный состав.Например, сушка яблок уничтожает витамин С в его мякоти.

Иногда сушеные яблоки подслащивают сахаром, который повышает их теплотворную способность и делает их менее полезными. Точно так же выжимание сока удаляет жизненно важные питательные вещества и волокна во время фильтрации и термической обработки (пастеризации).

В чем разница между зелеными и красными яблоками?

Зеленые яблоки обычно терпкие, а красные — одни из самых сладких яблок. Оба сорта содержат почти равное количество питательных веществ, включая витамин С и клетчатку.

Однако зеленые яблоки содержат на 10% меньше калорий, чем красные. С другой стороны, в красных яблоках может быть на 50% больше бета-каротина, чем в зеленых.

Полезны ли яблоки для младенцев?

Яблоки — отличное дополнение к твердой диете вашего ребенка. Растворимые и нерастворимые волокна, содержащиеся в яблоках, могут помочь в регулировании дефекации вашего ребенка.

Остальные питательные вещества обеспечивают необходимое питание для роста вашего ребенка. Вы можете просто сделать пюре из фруктов и позволить ребенку перекусить им.

Вредно ли есть семена яблока?

Семена яблока содержат амигдалин, который попадает в ваш организм только при их жевании, но не при их проглатывании целиком. Амигдалин в конечном итоге превращается в цианистый водород, который вызывает токсичность в организме.

Однако, если вы не пережевываете много семян яблока, вероятность того, что ваше тело поглотит достаточно цианистого водорода, чтобы причинить какой-либо значительный ущерб, минимальна.

Ответы экспертов (вопросы и ответы)

Ответила г-жаКэтлин Патнэм, MS (RDN)

Целесообразно ли есть яблоки каждый день?

Нет ничего плохого в том, чтобы есть яблоко каждый день. Есть сотни сортов яблок. Всегда лучше есть сезонные фрукты и овощи.

Следует ли есть яблоко без кожицы?

Нет. Яблочная кожура является хорошим источником ферментов, антиоксидантов, полифенолов, клетчатки, витаминов и минералов.

Комбинированные высокие уровни фенольных соединений и антиоксидантов в яблочной кожуре повышают иммунитет, поддерживают систему воспалительного ответа, улучшают здоровье сердечно-сосудистой системы, проявляют антиканцерогенные свойства (20) и обеспечивают различные другие важные преимущества для здоровья.

Безопасно ли есть яблоки во время беременности?

Нет никаких свидетельств того, что употребление яблок во время беременности вредно. Однако, как упоминалось выше, употребление большого количества семян яблока вредно. (21)

Как включить яблоки в ежедневный рацион?

Есть разные способы употребления яблок:

• В качестве закуски попробуйте яблоки, покрытые ореховой пастой.
• Употребляйте йогурт и яблоко в качестве начала дня или в качестве перекуса между приемами пищи.
• Добавьте в салат нарезанные кубиками или тертые яблоки.
• Запекайте яблоки с корицей, чтобы получить полезный десерт.

О госпоже Кэтлин Патнэм, MS, RDN, CDN: Кэтлин имеет степень магистра в области питания в Университете Бастира и является онлайн-тренером по образу жизни для пациентов с диабетом.

Она также успешно занимается коучингом, работая с сотнями пациентов, и работает доцентом, преподающим питание и развитие человека в нескольких высших учебных заведениях Сиэтла.

Кэтлин работала тренером в программе Дина Орниша по обращению вспять болезни сердца. Она также является сертифицированным поставщиком программы эмоциональной тренировки мозга (EBT) доктора Лорел Меллин, помогая клиентам избавиться от стресса, связанного с перееданием.

Заключительное слово

Яблоки — восхитительные плоды, которые отражают старую валлийскую пословицу: «Одно яблоко в день убережет доктора». Это богатый питательными веществами фрукт, который легко доступен во всем мире.

Рекомендуется есть как мякоть, так и кожуру плодов, если вы хотите получить от яблок максимальную пользу.

использованная литература
  1. O’Neil CE, Nicklas TA, Fulgoni VL. Употребление яблок связано с улучшением качества диеты и снижением риска ожирения у детей: Национальное исследование здоровья и питания (NHANES) 2003-2010 гг. Журнал питания. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4443546/. Опубликовано 14 мая 2015 г.
  2. Результаты поиска FoodData Central. FoodData Central. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171688/nutrients.
  3. Asgary S, Rastqar A, Keshvari M.Потеря веса, связанная с потреблением яблок: обзор. Журнал Американского колледжа питания. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29630462. Опубликовано 2018.
  4. Хайсон, А. Д. Всесторонний обзор яблок и компонентов яблока и их отношения к здоровью человека. ОУП Академ. https://academic.oup.com/advances/article/2/5/408/4557935. Опубликовано 6 сентября 2011 г.
  5. Akazome Y, Kametani N, Kanda T, Shimasaki H, Kobayashi S. Оценка безопасности чрезмерного потребления и эффективности длительного приема напитков, содержащих полифенолы яблока.Журнал олео науки. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20484838. Опубликовано 2010.
  6. Раутиайнен С., Левитан Э.Б., Миттлман М.А., Волк А. Потребление фруктов и овощей и частота сердечной недостаточности: популяционная проспективная когорта женщин — Раутиайнен — ​​2015 — Европейский журнал сердечной недостаточности — Онлайн-библиотека Wiley. Европейский журнал сердечной недостаточности. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1002/ejhf.191. Опубликовано 8 ноября 2014 г.
  7. Koutsos A, Tuohy KM, Lovegrove JA.Яблоки и здоровье сердечно-сосудистой системы — главное внимание уделяется микробиоте кишечника? Питательные вещества. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4488768/. Опубликовано 26 мая 2015 г.
  8. Muraki I, Imamura F, Manson JE, et al. Потребление фруктов и риск диабета 2 типа: результаты трех проспективных продольных когортных исследований. BMJ (под ред. Клинических исследований). https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/239. Опубликовано 28 августа 2013 г.
  9. Guo X-F, Yang B, Tang J, Jiang J-J, Li D. Потребление яблок и груш и риск сахарного диабета 2 типа: метаанализ проспективных когортных исследований.Еда и функции. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28186516. Опубликовано 22 марта 2017 г.
  10. Равн-Харен Г., Драгстед Л.О., Бух-Андерсен Т. и др. Потребление целых яблок или прозрачного яблочного сока оказывает противоположное влияние на липиды плазмы у здоровых добровольцев. Европейский журнал питания. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23271615. Опубликовано в декабре 2013 г.
  11. Tenore GC, Caruso D, Buonomo G и др. Яблоко Annurca (Malus pumila Miller cv. Annurca) в качестве функционального продукта питания, способствующего поддержанию здорового баланса уровней холестерина в плазме: результаты рандомизированного клинического исследования.Журнал продовольственной науки и сельского хозяйства. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27571713. Опубликовано в мае 2017 г.
  12. Dreher ML. Воздействие на здоровье цельных фруктов и фруктовой клетчатки. Питательные вещества. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6315720/. Опубликовано 28 ноября 2018 г.
  13. Freedman SB, Willan AR, Boutis K, Schuh S. Эффект разбавленного яблочного сока и предпочтительных жидкостей по сравнению с Электролитный поддерживающий раствор при неэффективности лечения среди детей с легким гастроэнтеритом: рандомизированное клиническое испытание.ДЖАМА. https://www.ncbi. nlm.nih.gov/pubmed/27131100. Опубликовано 10 мая 2016 г.
  14. Шен С.Л., фон Берген В., Чью М.-К. и др. Фрукты и диетические фитохимические вещества для защиты костей. Исследование питания (Нью-Йорк, Нью-Йорк). https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23244535. Опубликовано в декабре 2012 г.
  15. Фабиани Р., Минелли Л., Розиньоли П. Потребление яблок и риск рака: систематический обзор и метаанализ обсервационных исследований. Общественное здравоохранение. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27000627.Опубликовано в октябре 2016 г.
  16. Guan Y-S, He Q. Потребление растений и здоровье печени. Доказательная дополнительная и альтернативная медицина: eCAM. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4499388/. Опубликовано 2015.
  17. Цзян X, Хуанг Дж., Сун Д., Дэн Р., Вэй Дж., Чжан З. Повышенное потребление фруктов и овощей связано со снижением риска когнитивных нарушений и деменции: метаанализ. Границы нейробиологии старения. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5293796/. Опубликовано 7 февраля 2017 г.
  18. Conner TS, Brookie KL, Carr AC, Mainvil LA, Vissers MCM. Пусть едят фрукты! Влияние потребления фруктов и овощей на психологическое благополучие молодых людей: рандомизированное контролируемое исследование. ПлоС один. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28158239. Опубликовано 3 февраля 2017 г.
  19. Jeon H, Jang I-J, Lee SH и др. Яблочный сок значительно снижает системное воздействие атенолола. Британский журнал клинической фармакологии. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3555056/.Опубликовано в январе 2013 г.
  20. Бойер Дж., Лю Р. Фитохимические вещества Apple и их польза для здоровья. Журнал питания. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC442131/. Опубликовано 12 мая 2004 г.
  21. Цианиды и их токсичность: обзор литературы. Тейлор и Фрэнсис. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/01652176.1980.9693766. Опубликовано 2011.

Каковы преимущества употребления яблок при пустом желудке? Яблоки, их польза и вред

Каковы преимущества употребления яблок при пустом желудке? Вам не нужно тратить много денег, чтобы заботиться о своем здоровье и форме. Часто доступные дешевые лекарства намного эффективнее дорогих брендовых лекарств. Правильная диета позволяет избавиться от многих проблем со здоровьем и лишних килограммов.

Обязательно включать такой продукт, как яблоки, в рацион каждого человека. Польза и вред яблок хорошо известны нашему населению, но далеко не все принимают участие в диете ежедневно. Красно-зеленые, с мягкой и твердой мякотью, сочные и не очень кисло-сладкие — такое разнообразие сортовых качеств позволяет каждому выбрать фрукт по своему вкусу и вкусу.Для тех, кто не любит свежие яблоки, можно приготовить запеченные, сушеные яблоки, приготовить яблочные салаты и десерты.

Каковы преимущества употребления яблок при пустом желудке? Яблоки на пустом желудке

Яблоко натощак для многих становится привычным завтраком. Конечно, можно говорить о пользе, которую фрукт приносит организму, но не следует забывать о возможных неприятных последствиях.

Во-первых, завтрак из зеленого яблока — это абсолютно хороший здоровый человек — фрукты помогут наполнить организм энергией. Зеленый плод эффективно удаляет все вредные свободные радикалы, которые могут повлиять на состояние клеток. Яблоко — прекрасный антиоксидант, оно питает организм и снижает риск хронических заболеваний.

Яблоко натощак — отличный вариант для тех, кто следит за своим весом. Дело в том, что яблоки считаются низкокалорийным продуктом, но при этом достаточно питательны. Съедая их на завтрак, можно надолго избавиться от чувства голода. Не следует забывать, что просто есть яблоки для похудения недостаточно, так как каждый прием пищи должен быть сбалансированным, иначе это может навредить организму — вес останется прежним, но хронические заболевания усугубятся

Если есть возможность есть яблоки натощак, это должно быть выяснено при медицинском обследовании.Такой полезный фрукт необходим для регулирования уровня сахара в крови. Это один из самых важных продуктов для людей с диабетом. Чтобы снизить риск диабета в день, ешьте 5 яблок.

Поскольку яблоки содержат много калия, это один из лучших продуктов, поддерживающих сердечно-сосудистую систему. Если вы ешьте яблоко каждое утро, ваш пульс будет оставаться нормальным в течение дня.


Что вызывает неприятный запах изо рта?


Утром, когда вы обнаружите, что зубная паста закончилась, вы можете очистить рот, съев 1 маленькое яблоко.Кислоты помогают бороться с бактериями, а эластичная кожа — убирать зубной налет.

Влияние яблок на тело:

Многие витамины, содержащиеся в яблоках, благотворно влияют на все основные системы человеческого организма.

В состав полезных фруктов входят важнейшие витамины А, С и Е, а также практически все представители группы В и уникальный витамин Р.

  • Пектины — невероятно полезные вещества, способные очистить организм от многих вредных элементов и даже удалить радиоактивные вещества;
  • Железо — важный элемент, участвующий в распределении кислорода в органах и тканях.
  • Калий — незаменимый минерал для работы сердечной мышцы;
  • фруктоза — полезный сахар, который прекрасно усваивается и дает мощный заряд энергии.
  • Волокно — вид клетчатки, улучшающей пищеварение и очищающей кишечник.

Все эти полезные вещества в свежих фруктах обладают целебными свойствами.

Яблоки натощак: польза и вред для здоровья

Для тех, кто пытается контролировать свой вес и правильно питаться, зеленое яблоко — лучший способ начать день.Это низкокалорийный гипоаллергенный продукт, который приносит здоровье и молодость. Яблоко, съеденное натощак, помогает организму:

  • Deal with Free Radicals — ценные компоненты этого фрукта обладают антиоксидантным действием. Это позволяет защитить клетки от преждевременного старения и предотвратить многие хронические заболевания.
  • Избавление от лишнего веса — питательное и низкокалорийное зеленое яблоко, съеденное после пробуждения, запускает пищеварительную систему и обменные процессы;
  • Контрольный уровень сахара — питательные волокна, которыми богаты зеленые яблоки, позволяют контролировать количество глюкозы в крови в течение дня. Это особенно важно для людей, склонных к диабету.

Так стоит ли есть яблоки натощак? Польза для здоровья и недостатки начала дня зависят от состояния пищеварительной системы. Яблоко, съеденное натощак, может навредить желчнокаменной болезни и гастриту.

Сушеные яблоки: польза для здоровья

Свежие яблоки — отличное дополнение к ежедневному рациону, но только в теплое время года. На зиму можно хранить полезные фрукты в сушеном виде.Это очень просто сделать благодаря практичной форме и текстуре фруктов. Сушеные яблоки очень удобны в качестве компота зимой. Их также смешивают с зерном и употребляют в качестве полезного десерта или закуски.

В процессе сушки некоторые полезные вещества и аскорбиновая кислота разрушаются, но большая часть полезных элементов сохраняется. Сушеные дольки яблока в холодное время года снабжают организм витаминами Е, Р и К, восполняют запасы витаминов группы В и запасают в таких фруктах кальций и калий, а также фруктозу. Благодаря этому сушеные яблоки оказывают на организм самое благотворное влияние, а именно:

  • Укрепление иммунитета , Защита от вирусов и бактерий;
  • Восстановление работы нервной системы , уменьшение вредного воздействия стресса;
  • Укрепляют стенки сосудов и поддерживают работу сердца;
  • Защитить кузов от преждевременного старения.

Если вы хотите поддержать свое тело в суровую зиму, вам обязательно стоит приготовить сушеные яблоки.Польза и вред этого продукта для здоровья определяется наличием определенных противопоказаний. Высокое содержание клетчатки в сушеных яблоках, а также содержащиеся в них кислоты оказывают агрессивное воздействие на желудок. Поэтому при наличии гастрита и язвенных процессов на слизистой оболочке не рекомендуется включать их в пищу. Сушеные яблоки не следует употреблять людям с избыточным весом и высоким содержанием сахара в крови, поскольку они высококалорийны.

Преимущества яблок :

Для заботы о собственном здоровье и физической форме требуются значительные финансовые вложения.Недорогие продукты, которые можно найти повсюду, часто гораздо более успешны в этой задаче, чем дорогие, хорошо известные продукты. Решить проблему тошноты и ожирения легко с помощью правильной диеты.

В меню здорового человека обязательно должны быть яблоки. Алый и зеленоватый, с нежной мякотью и хрустящей корочкой, вкусный и кислый — такое же разнообразие сортов позволяет каждому выбрать этот фрукт по вкусу. Если вам не нравится вкус свежего яблока, его можно запечь, высушить или положить в салат.Вы можете найти один подход для каждого.

Ценность яблок скрыта в их составе. Почти 80% яблока — это вода. Остальные компоненты — клетчатка, кислоты, углеводы.

Самые ценные преимущества — это только что собранные яблоки. Концентрация необходимых элементов достигает максимума прямо в них.

Питательные вещества в свежих яблоках:

  • Пектин помогает кишечнику лучше работать, очищает от шлаков;
  • Витамины: A, C, E, Gruppe B;
  • Минералы: железо, магний, калий, цинк и другие — максимальная доля составляет железо, которое улучшает кровь и кальций и необходимо для опорно-двигательного аппарата и сердца.
  • Антиоксиданты , нарушающие процессы старения;
  • Танины, , борющиеся с воспалением мочевыводящей системы;
  • Хорошо подходит как косметика для ухода за кожей — освежает, питает кожу, оказывает противовоспалительное действие;
  • Солнцезащитные кремы предотвращают осаждение солей в организме, что считается лучшей профилактикой.
  • На самом деле, трудно найти орган или систему организма, для которых не было бы пользы от употребления яблок, поскольку яблоки — настоящая натуральная аптека.

Обращаем особое внимание на то, что яблоки едят натощак. Употребление фруктов по утрам положительно влияет на предотвращение запоров и помогает организму подготовиться к работе. Однако употребление этих фруктов натощак недопустимо при наличии таких заболеваний, как:

  • Гастрит с повышенной кислотностью;
  • Язва;
  • Желчнокаменная болезнь.

Употребление яблок натощак для похудения считается смешанным.С одной точки зрения — фрукт содержит много полезных веществ, которые может заменить пища. С другой стороны, яблоко вызывает чувство голода у многих людей, потому что оно стимулирует стенки желудка с помощью кислот.

Говоря о пользе этого продукта, следует затронуть вопрос его калорийности. Конечно, на этот факт влияют многие характеристики, например, сорт яблони или условия ее выращивания. Однако в яблоках есть одна общая калорийность. В красных плодах содержится 47 ккал, а в зеленых — всего 35 ккал.Кстати, зеленое яблоко рекомендуется использовать во всех диетах.

Вред яблок:

Не теряет популярности яблочная диета, так как с ее поддержкой можно добиться значительных результатов в похудении. Стоит отметить, что яблочная монодиета негативно влияет на организм, так как теряет значительное количество необходимых и необходимых элементов, а другие приобретают больше, чем нужно.

Например, яблоко содержит мало твердой клетчатки, но в случае яблочной монодиеты человек получает ее очень большое количество.В результате усиливаются колиты, язвы и воспаления слизистой оболочки желудка. Многие фруктовые кислоты, производимые ежедневно, вызывают воспаление желчного пузыря.

Яблоки также вредны из-за различных сахаров, а красные сорта содержат значительно больше сахара, чем может быть полезно. Что негативно влияет на зубную эмаль — истончает ее, подвержено действию раздражителей, увеличивает риск стоматологических заболеваний.

Сладкие сорта красных и желтых яблок запрещены для диабетиков, так как они имеют очень высокий гликемический индекс.То же касается и свежевыжатого яблочного нектара из упаковки. Кроме того, постоянное употребление яблочного сока способствует быстрому разрушению зубной эмали, в результате чего зубы становятся хрупкими и начинают ломаться, создавая их гиперчувствительность.

Вы, наверное, много слышали о пользе семян яблока. Однако они могут быть вредными. Помимо большого количества полезных элементов, в семенах содержится еще и сироп. Чтобы нейтрализовать то, для чего организму нужно много энергии.Так что не злоупотребляйте ими. Достаточно 5 семян в день, чтобы насытить организм необходимыми элементами и не перегружать его побочными продуктами.

Противопоказания Яблоки:

Несмотря на всю свою полезность, яблоки имеют ряд противопоказаний к употреблению.

А именно:

  • Злоупотребление продуктом, монодиета;
  • Язвенная болезнь;
  • Диабет
  • Выздоровление после пищевого отравления;
  • Панкреатит — без свежих и кислых яблок;
  • Гастрит с повышенной кислотностью;
  • Индивидуальная непереносимость.

Если вы планируете использовать этот фрукт в лечебных целях, сообщите об этом своему врачу. На самом деле речь не идет о причинении вреда.

Кстати, яблоко — единственный фрукт, который можно давать кормящим мамам с первых дней лактации. При этом продукт должен быть зеленым и очищенным от кожуры. Лучше, если яблоко будет выращено в вашем саду или хотя бы местно и сезонно.

Вкусные сорта яблок:

Антоновка уже много лет занимает лидирующие позиции в списке сортов покорителей сердец потребителей.Потому что у этого сорта лучшее сочетание сладости и кислотности. К тому же сама яблоня довольно неприхотливо растет.

Список самых популярных и вкусных сортов яблок:

  • Айдаред , очень сочный зимний сорт, отлично хранится в погребе;
  • Груша — вкусные сладкие яблоки с тонкой кожурой;
  • Golden, хороший выбор зимних яблок, сладких и сочных, альтернатива груши;
  • Белая начинка, плодов детства, которые до сих пор остаются главными «любимцами» садоводов страны;
  • Симиренко, еще с детства обычно раскупают быстрее других;

Фитохимические вещества Apple и их польза для здоровья

1 и 1

Jeanelle Boyer

1 Департамент пищевых наук и Институт сравнительной токсикологии и токсикологии, Корнельский университет, Итака, Нью-Йорк 14853-7203 США

Руи Хай Лю

1 Департамент пищевых наук и Институт сравнительной и экологической токсикологии Корнельского университета, Итака, Нью-Йорк 14853-7201 США

1 Департамент пищевых наук и Институт сравнительной и экологической токсикологии Корнельского университета , Ithaca, New York 14853-7201 USA

Автор, ответственный за переписку.

Поступило 20 января 2004 г .; Принято 12 мая 2004 г.

Copyright © 2004 Boyer and Liu; лицензиат BioMed Central Ltd. Это статья в открытом доступе: дословное копирование и распространение этой статьи разрешено на всех носителях для любых целей, при условии сохранения данного уведомления вместе с исходным URL-адресом статьи. Эта статья цитируется другими статьями в PMC. .

Abstract

Данные свидетельствуют о том, что диета с высоким содержанием фруктов и овощей может снизить риск хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания и рак, а фитохимические вещества, включая фенолы, флавоноиды и каротиноиды из фруктов и овощей, могут играть ключевую роль в сокращении хронических заболеваний. риск.Яблоки являются широко потребляемым, богатым источником фитохимических веществ, и эпидемиологические исследования связывают потребление яблок со снижением риска некоторых видов рака, сердечно-сосудистых заболеваний, астмы и диабета. В лаборатории было обнаружено, что яблоки обладают очень сильной антиоксидантной активностью, подавляют пролиферацию раковых клеток, уменьшают окисление липидов и снижают уровень холестерина. Яблоки содержат множество фитохимических веществ, включая кверцетин, катехин, флоридзин и хлорогеновую кислоту, которые являются сильными антиоксидантами.Фитохимический состав яблок сильно различается между разными сортами яблок, и есть также небольшие изменения в фитохимических веществах во время созревания и созревания фруктов. Хранение практически не влияет на фитохимические вещества яблока, но переработка может сильно повлиять на фитохимические вещества яблока. Несмотря на то, что существуют обширные исследования, обзор литературы о пользе яблок и их фитохимических веществ для здоровья не был составлен для обобщения этой работы. Целью данной статьи является обзор самой последней литературы о пользе яблок для здоровья и их фитохимических веществах, фитохимической биодоступности и антиоксидантном поведении, а также о влиянии сорта, созревания, хранения и обработки на фитохимические вещества яблока.

Ключевые слова: яблоки, антиоксиданты, фитохимические вещества, рак, сердечно-сосудистые заболевания, фенолы, флавоноиды, фрукты

Общие сведения

В Соединенных Штатах, а также в большинстве промышленно развитых стран сердечно-сосудистые заболевания и рак занимают первые два места ведущие причины смерти. Причины обоих заболеваний связаны с выбором образа жизни, и одна из самых важных — это диета. Было подсчитано, что здоровая диета может предотвратить примерно 30% всех видов рака [1,2].Высокий уровень холестерина и ожирение в значительной степени зависят от диеты и образа жизни и обходятся Соединенным Штатам в миллиарды долларов расходов, связанных со здоровьем. Высокий холестерин, фактор риска сердечно-сосудистых заболеваний, обычно лечится статинами, и было подсчитано, что Соединенные Штаты будут тратить 30 миллиардов долларов в год на лечение холестерина статинами [3]. По оценкам, в 1998 г. ожирение, являющееся фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний, рака и диабета, обходилось Соединенным Штатам более чем в 92 миллиарда долларов в год [4].Понимание влияния диеты на хронические заболевания может значительно помочь в профилактике хронических заболеваний.

В детстве многим из нас говорили «ешьте овощи, потому что они полезны», и пословица «яблоко в день отпугнет врача» до сих пор довольно популярна. В последнее время многие исследования предоставили научную поддержку этим очень распространенным фразам. В начале 1990-х годов исследователи изучили более ста эпидемиологических исследований, касающихся диеты и рака, и в 128 из 156 диетических исследований фрукты и овощи оказали значительный защитный эффект против множества различных видов рака [5].Они обнаружили, что у тех, кто употреблял небольшое количество фруктов и овощей, вероятность заболевания раком в два раза выше, чем у тех, кто ел много фруктов и овощей. Недавно проведенное исследование связало потребление фруктов и овощей со снижением риска рака груди у женщин в Китае [6]. В этом популяционном исследовании случай-контроль с участием женщин в Шанхае, женщины в пременопаузе, которые ели больше темно-желто-оранжевых овощей и больше цитрусовых, имели более низкий риск рака груди. Употребление фруктов и овощей также оказывает защитный эффект от ишемической болезни сердца [7].Приблизительно 84 000 женщин наблюдались в течение 14 лет, а 42 000 мужчин наблюдались в течение 8 лет. Они обнаружили, что люди, которые ели больше всего фруктов и овощей, имели на 20% меньший риск ишемической болезни сердца, а самые низкие риски наблюдались у людей, которые потребляли больше зеленых листовых овощей и фруктов, богатых витамином С. диета с высоким содержанием фруктов и овощей помогает предотвратить сердечные заболевания и рак, но также может помочь защитить от множества других болезней. Например, диета с высоким содержанием фруктов и овощей может помочь защитить от катаракты, диабета, болезни Альцгеймера и даже астмы [8-10].

Большая часть защитного действия фруктов и овощей приписывается фитохимическим веществам, которые являются непитательными растительными соединениями, такими как каротиноиды, флавоноиды, изофлавоноиды и фенольные кислоты. Тысячи фитохимических веществ были обнаружены в продуктах питания, но многие из них до сих пор не идентифицированы. Было обнаружено, что различные фитохимические вещества обладают рядом действий, которые могут помочь в защите от хронических заболеваний. Например, фитохимические вещества могут подавлять пролиферацию раковых клеток, регулировать воспалительный и иммунный ответ и защищать от окисления липидов [11,12].Основная роль фитохимических веществ — защита от окисления. Мы живем в сильно окислительной среде, и многие процессы, участвующие в метаболизме, могут привести к производству большего количества оксидантов. У людей и всех животных есть сложные системы антиоксидантной защиты, но они несовершенны, и может произойти окислительное повреждение. Считается, что как сердечно-сосудистые заболевания, так и рак являются результатом окислительного стресса, который может привести к повреждению более крупных биомолекул, таких как ДНК, липиды и белки.Было подсчитано, что у человека происходит 10 000 окислительных ударов ДНК на клетку в день [10].

Основным классом фитохимических веществ, обычно обнаруживаемых во фруктах и ​​овощах, являются флавоноиды. Яблоки — очень важный источник флавоноидов в рационе людей в США и Европе. В Соединенных Штатах двадцать два процента фенольных соединений, потребляемых из фруктов, поступают из яблок, что делает их крупнейшим источником фенольных соединений [13]. В Финляндии яблоки и лук являются основными источниками пищевых флавоноидов, в то время как в Нидерландах яблоки занимают третье место после чая и лука в качестве основных источников флавоноидов [14,15].В финском исследовании с участием примерно 10 000 человек потребление флавоноидов было связано с более низкой общей смертностью [16]. Яблоки были одним из основных источников пищевых флавоноидов, которые в наибольшей степени ассоциировались со снижением смертности.

Яблоки не только широко используются во многих культурах, но и являются хорошим источником антиоксидантов. По сравнению со многими другими фруктами, которые обычно потребляются в США, яблоки занимают второе место по уровню антиоксидантной активности (рисунок).Яблоки также занимают второе место по общей концентрации фенольных соединений, и, что, возможно, более важно, яблоки имеют самую высокую долю свободных фенолов по сравнению с другими фруктами [17]. Это означает, что эти соединения не связаны с другими соединениями фруктов, и фенольные соединения могут быть более доступны для возможного всасывания в кровоток.

Антиоксидантная активность экстрактов различных фруктов (среднее ± стандартное отклонение, n = 3).

Поскольку фрукты и овощи богаты антиоксидантами, диета с высоким содержанием этих продуктов должна помочь предотвратить окислительный стресс и, следовательно, может помочь предотвратить хронические заболевания и замедлить старение.Эти данные побудили Национальный исследовательский совет рекомендовать употреблять пять или более порций фруктов и овощей в день. Некоторые часто употребляемые продукты и напитки, включая чай, вино, лук, какао, клюкву и яблоки, были выбраны как особенно полезные в рационе из-за высокого содержания фенольных соединений. В то время как активные исследования пользы этих продуктов для здоровья продолжаются, текущие обзоры этой работы существуют для всех вышеупомянутых продуктов, кроме яблок.Таким образом, целью данной статьи является обзор недавней литературы, посвященной пользе яблок для здоровья, их фитохимическому профилю, биодоступности фитохимических веществ яблока и факторам, которые могут повлиять на фитохимическое качество, таким как сорт яблок, созревание, хранение и переработка.

Польза яблок для здоровья: эпидемиологические данные

Рак

Несколько исследований конкретно связали потребление яблок со снижением риска развития рака, особенно рака легких.В исследовании здоровья медсестер и последующем исследовании медицинских работников с участием более 77000 женщин и 47000 мужчин потребление фруктов и овощей было связано со снижением риска рака легких у женщин на 21%, но эта связь не была обнаружена. наблюдается у мужчин [18]. Очень немногие из отдельных исследованных фруктов и овощей оказали значительное влияние на риск рака легких у женщин, однако яблоки были одним из отдельных фруктов, связанных со сниженным риском рака легких. У женщин, которые потребляли хотя бы одну порцию яблок и груш в день, был снижен риск рака легких [18].Среди мужчин, участвовавших в исследовании, не было обнаружено никакой связи между риском развития рака легких и фруктов или овощей.

В исследовании случай-контроль на Гавайях было обнаружено, что потребление яблок и лука было связано со снижением риска рака легких как у мужчин, так и у женщин [19]. История курения и потребление пищи были изучены у 582 пациентов с раком легких и 582 контрольных субъектов без рака легких. Риск рака легких снизился на 40–50% у участников, потреблявших наибольшее количество яблок, лука и белого грейпфрута, по сравнению с теми, кто потреблял наименьшее количество этих фруктов.Снижение риска рака легких наблюдалось как у мужчин, так и у женщин и почти во всех этнических группах. Никаких ассоциаций с красным вином, черным чаем или зеленым чаем не наблюдалось. И лук, и яблоки богаты флавоноидами, особенно кверцетином и конъюгатами кверцетина [20]. Le Marchand et al. [19] обнаружили обратную связь между раком легких и потреблением кверцетина, хотя эта тенденция не была статистически значимой. Интересно, что обратная связь между потреблением яблок и лука и раком легких была сильнее для плоскоклеточного рака, чем для аденокарцином.

В финском исследовании с участием 10 000 мужчин и женщин и 24-летнего наблюдения была обнаружена сильная обратная связь между приемом флавоноидов и развитием рака легких [15]. В выборке среднее потребление флавоноидов составляло 4,0 мг в день, и 95% от общего потребления флавоноидов составлял кверцетин. Яблоки и лук вместе обеспечивали 64% всех потребляемых флавоноидов. Снижение риска рака легких, связанное с повышенным потреблением флавоноидов, было особенно сильным у молодых людей и некурящих.Яблоки были единственными продуктами, которые были обратно связаны с риском рака легких. Поскольку яблоки были основным источником флавоноидов для финского населения, был сделан вывод, что флавоноиды из яблок, скорее всего, ответственны за снижение риска рака легких.

Взаимосвязь пищевых катехинов и эпителиального рака была изучена у 728 мужчин (в возрасте 65–84 лет) в рамках исследования Zutphen Elderly Study [21]. Чай, являющийся естественным источником катехинов, составил 87% от общего потребления катехинов в этом исследовании, а яблоки — 8.0% потребления катехина. Было обнаружено, что потребление общего катехина и чая не влияло на рак легких, но употребление яблок было связано со снижением заболеваемости эпителиальным раком легких [21]. Это подтвердило выводы предыдущих обсужденных исследований, в которых яблоки были в значительной степени обратно связаны с раком легких, и может предполагать, что сами по себе катехины не действуют против рака легких. Другие данные исследования Zutphen Elderly показали обратную связь между фруктовыми и овощными флавоноидами и общей заболеваемостью раком и опухолями пищеварительного и респираторного трактов [22].Опять же, чайные флавоноиды не были связаны со снижением риска рака.

Сердечно-сосудистые заболевания

Употребление яблок связано с пониженным риском сердечно-сосудистых заболеваний. В рамках исследования «Здоровье женщин» было опрошено около 40 000 женщин с последующим наблюдением в течение 6,9 лет и изучена связь между флавоноидами и сердечно-сосудистыми заболеваниями [23]. У женщин, потребляющих наибольшее количество флавоноидов, риск сердечно-сосудистых событий снизился на 35%. Прием флавоноидов не был связан с риском инсульта, инфаркта миокарда или смерти от сердечно-сосудистых заболеваний. Кверцетин не имел никакой связи с сердечно-сосудистыми заболеваниями, сердечно-сосудистыми событиями, инфарктом миокарда или инсультом. Однако потребление как яблок, так и брокколи было связано со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний и сердечно-сосудистых событий. У женщин, употребляющих яблоки, риск сердечно-сосудистых заболеваний снизился на 13–22%.

В финском исследовании, посвященном изучению потребления флавоноидов и коронарной смертности, было обнаружено, что общее потребление флавоноидов в значительной степени обратно связано с коронарной смертностью у женщин, но не у мужчин [24].Употребление яблок и лука также обратно связано с коронарной смертностью, особенно у женщин. Данные, собранные в этом же когортном исследовании, также показали влияние потребления кверцетина и яблок на цереброваскулярные заболевания [25]. У тех, кто потреблял яблоки больше всего, риск тромботического инсульта был ниже, чем у тех, кто ел меньше всего яблок [25]. Потребление лука и кверцетина не было связано с тромботическим инсультом или другими цереброваскулярными заболеваниями.

Употребление яблока и вина также было обратно пропорционально связано со смертью от ишемической болезни сердца у женщин в постменопаузе в исследовании почти 35 000 женщин в Айове [26].Потребление катехина и эпикатехина, составляющих яблоки, было обратно пропорционально связано со смертью от ишемической болезни сердца. Хотя общее потребление катехинов было обратно связано со смертностью от ишемической болезни сердца, Arts et al (2001) обнаружили, что катехины чая не были связаны со смертностью от ишемической болезни сердца у женщин в постменопаузе. Катехины яблок могут быть более биодоступными, чем галлаты катехина и эпикатехина, которые обычно содержатся в чаях.

Взаимосвязь между флавоноидами и риском ишемической болезни сердца также изучалась в рамках исследования Zutphen Elderly Study [14].Прием флавоноидов сильно коррелировал со снижением смертности от сердечных заболеваний у пожилых мужчин, а также отрицательно коррелировал с инфарктом миокарда. Чай был основным источником флавоноидов в этом исследовании, а также отрицательно коррелировал с ишемической болезнью сердца. Потребление яблок составляло примерно 10% от общего количества потребляемых флавоноидов, а также было связано со снижением риска смерти от ишемической болезни сердца у мужчин, однако эта взаимосвязь не была статистически значимой [14].

Астма и легочная функция

Потребление яблок обратно связано с астмой, а также положительно связано с общим здоровьем легких. В недавнем исследовании с участием 1600 взрослых в Австралии потребление яблок и груш было связано со снижением риска астмы и уменьшением гиперчувствительности бронхов, но общее потребление фруктов и овощей не было связано с риском или тяжестью астмы [8]. Специфические антиоксиданты, такие как витамин E, витамин C, ретинол и β-каротин, не были связаны с астмой или гиперчувствительностью бронхов.Ранее было обнаружено, что потребление яблок, а также селена было связано с меньшим количеством случаев астмы у взрослых в Соединенном Королевстве [27]. В этом исследовании приняли участие около 600 человек, страдающих астмой, и 900 человек, не страдающих астмой, об их диете и образе жизни. Общее потребление фруктов и овощей было слабо связано с астмой, а потребление яблок показало более сильную обратную связь с астмой. Последний эффект был наиболее очевиден у испытуемых, которые ели не менее двух яблок в неделю. Потребление лука, чая и красного вина не было связано с заболеваемостью астмой, что свидетельствует об особенно благоприятном влиянии флавоноидов яблока.Витамин C и витамин E не коррелировали с заболеваемостью астмой, а потребление каротина было слабо, но положительно связано с астмой. Употребление яблок и апельсинов было связано с уменьшением заболеваемости астмой в финском исследовании с участием 10 000 мужчин и женщин [16]. Прием флавоноидов в целом был связан с более низким риском астмы, и эта связь была связана в основном с кверцетином, гесперитином и нарингенином. Другие фрукты и овощи, такие как лук, грейпфрут, белокочанная капуста и соки, не были связаны со снижением риска астмы.

В исследовании с участием более 13 000 взрослых в Нидерландах было обнаружено, что яблоки могут благотворно влиять на функцию легких [28]. Употребление яблок и груш было положительно связано с функцией легких и отрицательно с хронической обструктивной болезнью легких. Потребление катехинов также было связано с функцией легких и отрицательно связано с хронической обструктивной болезнью легких, но не было никакой связи между чаем, основным источником катехинов, и хронической обструктивной болезнью легких [28].Исследование, проведенное с участием примерно 2500 мужчин среднего возраста (45–59 лет) из Уэльса, также продемонстрировало положительный эффект употребления яблок на функцию легких [29]. Функцию легких измеряли как объем форсированного выдоха (ОФВ) за одну секунду и положительно коррелировали с потреблением цитрусовых, фруктового сока / тыквы и яблок. Однако связь с цитрусовыми и фруктовым соком / кабачком потеряла значение после корректировки на курение. Потребление яблок оставалось положительно коррелированным с функцией легких после учета возможных факторов, таких как курение, индекс массы тела, социальный класс и упражнения. Участники, которые потребляли пять или более яблок в неделю, имели значительно больший ОФВ 138 мл по сравнению с теми, кто не ел яблоки [29].

Диабет и потеря веса

Яблоки не только могут помочь снизить риск сердечных заболеваний, рака и астмы, но употребление яблок также может быть связано с более низким риском развития диабета. В ранее обсуждавшемся финском исследовании с участием 10 000 человек снижение риска диабета типа II было связано с употреблением яблок [16].Более высокое потребление кверцетина, основного компонента яблочной кожуры, также было связано со снижением риска диабета II типа. Потребление миректина и ягод также было связано со снижением риска диабета II типа, но потребление лука, апельсина, грейпфрута и белокочанной капусты не было связано с пониженным риском.

Употребление яблок и груш также было связано с потерей веса у женщин среднего возраста с избыточным весом в Бразилии [30]. Приблизительно 400 женщин с гиперхолестемией, но не курящих, были рандомизированы в одну из трех групп добавок: овсяное печенье, яблоки или груши, и каждый субъект принимал по одной добавке три раза в день в течение двенадцати недель. Участники, которые потребляли один из фруктов, значительно похудели через 12 недель на 1,21 кг, в то время как у тех, кто потреблял овсяное печенье, не было значительной потери веса. У тех, кто ел фрукты, также был значительно более низкий уровень глюкозы в крови по сравнению с теми, кто потреблял овсяное печенье [30].

Резюме

На основании этих эпидемиологических исследований выясняется, что яблоки могут играть большую роль в снижении риска широкого спектра хронических заболеваний и поддержании здорового образа жизни в целом.Из рассмотренных документов яблоки наиболее последовательно ассоциировались со снижением риска рака, сердечных заболеваний, астмы и диабета второго типа по сравнению с другими фруктами и овощами и другими источниками флавоноидов. Употребление яблок также положительно связано с улучшением функции легких и увеличением потери веса. Частично из-за столь убедительных эпидемиологических данных, подтверждающих пользу яблок для здоровья, растет количество исследований с использованием моделей in vitro и , которые пытаются более четко объяснить эти преимущества для здоровья.

Польза для здоровья и яблоки: животные и

in vitro исследования

Антиоксидантная активность

Было обнаружено, что яблоки, и особенно яблочная кожура, обладают мощной антиоксидантной активностью и могут значительно подавлять рост клеток рака печени и рака толстой кишки [ 31,32]. Общая антиоксидантная активность яблок с кожурой составляла примерно 83 мкмоль эквивалента витамина С, что означает, что антиоксидантная активность 100 г яблок (примерно одна порция яблока) эквивалентна примерно 1500 мг витамина С.Однако количество витамина С в 100 г яблок составляет всего около 5,7 мг [32]. Витамин С является мощным антиоксидантом, но это исследование показывает, что почти вся антиоксидантная активность яблок обеспечивается целым рядом других соединений. Витамин С в яблоках составляет менее 0,4% от общей антиоксидантной активности.

Антипролиферативная активность

В нескольких исследованиях было показано, что яблоки обладают сильной антипролиферативной активностью. Когда раковые клетки толстой кишки Caco-2 обрабатывали яблочным экстрактом, пролиферация клеток подавлялась дозозависимым образом, достигая максимального ингибирования 43% при дозе 50 мг / мл.Та же тенденция наблюдалась в раковых клетках печени Hep G2 с максимальным ингибированием, достигающим 57% при дозе 50 мг / мл [32]. Эберхардт и др. [32] предположили, что это уникальная комбинация фитохимических веществ в яблоках, которые отвечают за подавление роста опухолевых клеток. Яблоки обладали третьим по величине антипролиферативным действием по сравнению с одиннадцатью другими часто употребляемыми фруктами [17].

Различные сорта яблок по-разному влияли на пролиферацию клеток рака печени [33].В дозе 50 мг / мл экстракты яблока Фудзи подавляли пролиферацию клеток Hep G2 на 39%, а экстракты Red Delicious подавляли пролиферацию клеток на 57%. Яблоки Northern Spy не влияли на пролиферацию клеток [33]. Яблоки без кожуры были значительно менее эффективны в подавлении пролиферации клеток Hep G2 по сравнению с яблоками с кожурой, что позволяет предположить, что кожура яблок обладает значительной антипролиферативной активностью. Wolfe et al. [31] продемонстрировали, что только кожура яблок подавляет пролиферацию клеток Hep G2 значительно больше, чем целые яблоки.Например, кожура яблока из яблок Айдаред имела ЕС 50 13,6 мг / мл, тогда как все яблоко имел ЕС 50 125,1 мг / мл. EC 50 относится к дозе яблока, которая необходима для подавления пролиферации клеток на 50%.

Были некоторые опасения, что яблочные антиоксиданты не подавляют напрямую пролиферацию опухолевых клеток, но вместо этого они косвенно ингибируют пролиферацию клеток, генерируя H 2 O 2 в реакции со средой для культивирования клеток [34].Однако совсем недавно сообщалось, что экстракты яблок не генерировали образование H 2 O 2 в средах WME, DMEM или DMEM / Ham F12, а добавление H 2 O 2 в культуральную среду не приводило подавляют пролиферацию клеток Hep G2 или пролиферацию клеток рака толстой кишки Caco-2 [35]. Кроме того, добавление каталазы не блокировало антипролиферативную активность яблочных экстрактов.

Ингибирование окисления липидов

Добавление фенольных смол яблока к сыворотке крови человека уменьшало окисление меченного дифенилгексатриеном фосфатидилхолина (DPHPC) в зависимости от дозы [36].DPHPC входит в состав фракций липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), липопротеинов высокой плотности и липопротеинов очень низкой плотности (ЛПОНП) и является индикатором окисления. Употребление яблок в пищу приводило к снижению окисления DPHPC, что отражало антиоксидантную активность яблок in vivo [36]. Защитные эффекты яблок в отношении окисления ЛПНП достигли пика через три часа после употребления яблок и вернулись к исходным уровням через 24 часа [36]. Меченная дифенилгексатриеном пропионовая кислота (DPHPA) связывается с сывороточным альбумином и является хорошим показателем окисления в водной фазе сыворотки крови человека.Mayer et al. (2001) также обнаружили, что потребление яблок также приводит к снижению окисления альбумина DPHPA, достигая пика активности через 3 часа.

Хотя яблочный сок обычно содержит меньше фенольных соединений, чем цельные яблоки, он по-прежнему является широко потребляемым источником пищевых антиоксидантов. Пирсон и др. [37] исследовали влияние шести коммерческих яблочных соков и яблок Red Delicious (целые яблоки, только кожура и только мякоть) на окисление ЛПНП человека in vitro . Окисление ЛПНП измеряли с использованием анализа свободного пространства над гексаном, полученным в результате индуцированного медью окисления липидов in vitro .Дозу яблочного сока и целого яблока, яблочной кожуры и мякоти яблока стандартизировали для эквивалентов галловой кислоты, и каждый раствор ЛПНП обрабатывали 5 мкМ эквивалентами галловой кислоты для каждого образца яблока. Ингибирование окисления ЛПНП сильно различается между марками фруктового сока, в пределах от 9 до 34%, а целые яблоки ингибируют окисление ЛПНП на 34%. Кожура яблока ингибировала окисление ЛПНП на 34%, в то время как только мякоть показала значительно меньшее ингибирование (21%) [37].

Крысы, получавшие яблочный сок, также имели пониженный уровень малонового диальдегида (МДА), маркера перекисного окисления липидов [38].Кверцетин, главный флавоноид в яблоках, не влияет на окисление липидов при приеме внутрь крысами, что позволяет предположить, что кверцетин сам по себе не отвечает за способность яблока ингибировать окисление липидов [38]. Другие антиоксиданты и взаимодействие между различными антиоксидантами яблока, включая кверцетин, могут способствовать антиоксидантной активности яблок. Влияние яблочного сока на окисление липидов также было исследовано in vivo на людях. В исследовании с участием четырех женщин и одного мужчины прием большого количества смеси яблочного сока и сока черной смородины в соотношении 1: 1 повысил антиоксидантный статус крови и снизил окисление липидов [39].Глутатионпероксидаза также увеличивается у людей, потребляющих яблочный сок. Уровень MDA в плазме снизился в течение семидневного периода вмешательства, когда субъекты принимали самую высокую дозу смеси яблочного сока и черной смородины (1500 мл). Несмотря на антиоксидантный эффект на липопротеины, употребление яблочного сока оказывает прооксидантное действие на белки плазмы как у людей, так и у крыс [38,39].

Эффекты снижения холестерина

Некоторый защитный эффект яблока против сердечно-сосудистых заболеваний может быть связан с его потенциальной способностью снижать уровень холестерина.Априкян и др. (2001) обнаружили, что когда крысам, получавшим холестерин, добавляли лиофилизированные яблоки, наблюдалось значительное снижение холестерина в плазме и холестеринов печени и повышение липопротеинов высокой плотности (ЛПВП). Кроме того, они обнаружили, что экскреция холестерина увеличилась с фекалиями крыс, которых кормили яблоками, что свидетельствует о снижении абсорбции холестерина [40]. Во втором исследовании аналогичный эффект снижения уровня холестерина был замечен у крыс, получавших холестерин, когда крыс кормили яблоками, грушами и персиками.Яблоки обладают более сильным эффектом снижения уровня холестерина, чем два других фрукта [41]. Три плода также увеличивали антиоксидантный потенциал плазмы, причем яблоко оказывало наибольшее влияние [41]. Яблоки, груши и персики имеют одинаковое содержание клетчатки, но яблоки содержат больше фенольных соединений, что позволяет предположить, что фенольные соединения в яблоках способствуют этому эффекту [41].

У тучных крыс Zucker потребление яблок снижает уровень холестерина и липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), однако у худых крыс потребление яблок не влияет на уровень холестерина [42].У крыс, получавших холестерин, клетчатку из яблочного жмыха и клетчатку сахарной свеклы, липиды плазмы были значительно ниже, чем у крыс без пищевых волокон [43]. У крыс, получавших волокно из жома сахарной свеклы и волокно из жмыха яблок, но не получавших холестерин, не наблюдалось изменений липидов, что позволяет предположить, что эти источники пищевых волокон обладают гиполипидемическим действием только у крыс, получавших холестерин [43]. Волокно жома сахарной свеклы и волокно яблочного жмыха не обладают действием перекисей липидов.

Априкян и др.[44] в более поздних исследованиях обнаружили, что объединенные фракции яблочного пектина и яблочного фенола снижают холестерин плазмы и печени, триглицериды и кажущееся всасывание холестерина в гораздо большей степени, чем один яблочный пектин или только яблочные фенолы [44]. Эта работа предполагает, что существует полезное взаимодействие между фруктовыми волокнами и полифенольными компонентами, а также подтверждает преимущества употребления цельных фруктов в отличие от пищевых добавок.

Другие последствия для здоровья

Помимо хронических заболеваний, яблоки могут использоваться для борьбы с другими распространенными в мире болезнями.Недавно было обнаружено, что неочищенные экстракты незрелых яблок фактически ингибировали ферментативную активность холерного токсина дозозависимым образом [45]. Кроме того, экстракт яблока дозозависимо снижает индуцированное холерным токсином накопление жидкости [45]. Экстракты яблок фракционировали, и каждую фракцию тестировали на ингибирующее действие на ферментативную активность токсина холеры. Две фракции яблочного экстракта, содержащие высокополимеризованные катехины, ингибировали катализируемое холерным токсином АДФ-рибозилирование на 95% и 98%.Фракция, содержащая некатехиновые полифенолы, вызывала только 3,5% ингибирования, а фракция, содержащая мономерные, димерные и тримерные катехины, вызывала ингибирование на 39% [45].

Резюме

В целом исследования на животных и работа in vitro начинают определять механизмы, с помощью которых яблоки могут помочь предотвратить хронические заболевания. Во-первых, сильная антиоксидантная активность яблок может помочь предотвратить окисление липидов и ДНК. Работа с культурами раковых клеток продемонстрировала, что яблоки подавляют пролиферацию клеток in vitro , что может способствовать ассоциации потребления яблок со снижением риска рака.Яблоки значительно снижали окисление липидов как у людей, так и у крыс, а также снижали уровень холестерина у людей. Эти эффекты, которые могут быть приписаны как фенольным соединениям, так и пищевым волокнам, содержащимся в яблоках, могут частично объяснить обратную связь потребления яблок и риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Яблочные фитохимические вещества

Яблоки содержат большую концентрацию флавоноидов, а также множество других фитохимических веществ, и концентрация этих фитохимических веществ может зависеть от многих факторов, таких как сорт яблока, сбор урожая и хранение яблок и обработка яблок.Концентрация фитохимических веществ также сильно различается между яблочной кожурой и мякотью яблока.

Некоторые из наиболее хорошо изученных антиоксидантных соединений в яблоках включают кверцетин-3-галактозид, кверцетин-3-глюкозид, кверцетин-3-рамнозид, катехин, эпикатехин, процианидин, цианидин-3-галактозид, кумаровую кислоту, хлорогеновую кислоту. кислота и флоридзин (рисунок). Недавно исследователи изучили средние концентрации основных фенольных соединений в шести сортах яблок.Они обнаружили, что средние концентрации фенолов среди шести сортов были: гликозиды кверцетина, 13,2 мг / 100 г плодов; витамин С, 12,8 мг / 100 г фруктов; процианидин B, 9,35 мг / 100 г плодов; хлорогеновая кислота, 9,02 мг / 100 г плодов; эпикатехин, 8,65 мг / 100 г плодов; и гликозиды флоретина, 5,59 мг / 100 г фруктов [46].

Состав избранных яблочных антиоксидантов.

Соединения, наиболее часто встречающиеся в яблочной кожуре, состоят из процианидинов, катехина, эпикатехина, хлорогеновой кислоты, флоридзина и конъюгатов кверцетина.В мякоти яблока есть катехин, процианидин, эпикатехин и флоридзин, но эти соединения обнаруживаются в гораздо более низких концентрациях, чем в кожуре. Конъюгаты кверцетина содержатся исключительно в кожуре яблок. Хлорогеновой кислоты обычно больше в мякоти, чем в кожуре [47].

Поскольку кожура яблока содержит больше антиоксидантных соединений, особенно кверцетина, кожура яблока может иметь более высокую антиоксидантную активность и более высокую биологическую активность, чем мякоть яблока. Исследования показали, что яблоки без кожуры обладают меньшей антиоксидантной активностью, чем яблоки с кожурой.Яблоки с кожурой также лучше подавляли пролиферацию раковых клеток по сравнению с яблоками без кожуры [32]. Недавние исследования показали, что кожура яблока содержит от двух до шести раз (в зависимости от сорта) больше фенольных соединений, чем в мякоти, и в два-три раза больше флавоноидов в кожуре по сравнению с мякотью. Антиоксидантная активность этих пилингов также была намного выше, от двух до шести раз выше в кожуре по сравнению с мякотью, в зависимости от сорта яблока [31].Эта работа поддерживается Leontowicz и др. [48], которые обнаружили, что крысы, потреблявшие яблочную кожуру, демонстрировали большее ингибирование перекисного окисления липидов и большую антиоксидантную способность плазмы по сравнению с крысами, питавшимися яблочной мякотью.

Многие из этих фитохимических веществ из яблок были широко изучены, и многие потенциальные преимущества для здоровья были приписаны этим конкретным фитохимическим веществам. Процианидины, эпикатехин и катехин, обладают сильной антиоксидантной активностью и, как было обнаружено, ингибируют окисление липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) in vitro [49].У мышей катехин подавляет образование опухолей кишечника и задерживает начало опухолей [50,51]. Sawa et al. (1999) обнаружили, что хлорогеновая кислота обладает очень высокой активностью по улавливанию алкилпероксильных радикалов (ROO •). По сравнению с примерно 18 другими антиоксидантными соединениями (включая кверцетин, галловую кислоту, α-токоферол) хлороген был вторым после рутина [52]. Поскольку ROO • может усиливать развитие опухоли и канцерогенез, хлорогеновая кислота может усиливать защитный эффект яблок от рака. Было обнаружено, что хлорогеновая кислота ингибирует образование 8-дегидроксидезоксигуанозина в клеточной ДНК на модели крыс после обработки 4-нитрохинолин-1-оксидом [53].

Кверцетин также является сильным антиоксидантом и, как полагают, обладает потенциальным защитным действием как от рака, так и от сердечных заболеваний. Вкратце, было обнаружено, что кверцетин подавляет экспрессию мутантного p53 в клетках рака молочной железы, блокирует лейкемические Т-клетки человека в G1, ингибирует тирозинкиназу и ингибирует белки теплового шока [54]. Кверцетин защищает клетки Caco-2 от перекисного окисления липидов, вызванного перекисью водорода и Fe 2+ [55]. В печени мышей, получавших этанол, кверцетин уменьшал окисление липидов и повышал уровень глутатиона, защищая печень от окислительного повреждения [56]. Недавно было обнаружено, что высокие дозы кверцетина ингибируют пролиферацию клеток в клеточных линиях карциномы толстой кишки и в клеточных линиях аденокарциномы молочной железы, но при низких дозах кверцетин увеличивает пролиферацию клеток (20% в клетках рака толстой кишки и 100% в клетках рака молочной железы) [ 57]. Однако низкие дозы кверцетина (10 мкМ) подавляли пролиферацию клеток лейкемии человека Mol-4, а также вызывали апоптоз [58]. Кверцетин подавлял рост кишечной опухоли у мышей, но не у крыс. Низкий уровень кверцетина ингибировал агрегацию тромбоцитов, мобилизацию кальция и фосфорилирование тирозинового белка в тромбоцитах [59].Модуляция активности тромбоцитов может помочь предотвратить сердечно-сосудистые заболевания.

Исследования как на животных, так и на культурах клеток показывают, что существует связь между полифенольными соединениями, содержащимися в яблоках, и широким спектром эффектов, которые могут помочь предотвратить хронические заболевания. Это подтверждает гипотезу о том, что именно фитохимические вещества, содержащиеся во фруктах, особенно в яблоках, приносят пользу для здоровья. Все еще необходимы дополнительные исследования, чтобы прояснить эффекты этих соединений in vivo .Чтобы изучить эффекты этих соединений in vivo , необходимо понять биодоступность конкретных соединений и биодоступность этих соединений в матриксе плода.

Биодоступность фитохимических веществ

По мере усиления связи между диетой и хроническими заболеваниями многие работают над тем, чтобы понять, как фитохимические вещества могут принести пользу для здоровья. Следует задать важный вопрос: биодоступны ли эти фитохимические вещества? Концентрации и биодоступность фитохимических веществ являются важными вопросами, которые необходимо оценить при характеристике воздействия пищевых фитохимических веществ на здоровье человека.На сегодняшний день существует мало литературы, посвященной биодоступности фитохимических веществ из цельных продуктов, включая яблоко. Одно из немногих исследований, посвященных биодоступности из яблок или продуктов из яблок, посвящено изучению биодоступности полифенольных соединений из алкогольного яблочного сидра для человека [60]. После употребления 1,1 литра яблочного сидра в плазме добровольцев не было обнаружено кверцетина. Вместо этого в течение 60 минут после употребления сидра наблюдались низкие уровни 3′-метилкверцетина и 4′-метилкверцетина.Кофеиновая кислота быстро всасывалась, но в течение 90 минут уровень кофеина в плазме не определялся. Катехин, эпикатехин и флоризин не были обнаружены в плазме, возможно, из-за слишком низкой концентрации в сидре. Гиппуровая кислота и флоретин были увеличены в моче испытуемых после употребления сидра, но не было доказательств наличия кверцетина, катехина или эпикатехина в моче [60].

В другом исследовании с участием людей биодоступность кверцетина из яблок составляла всего 30% от биодоступности кверцетина из лука [61].В этом исследовании уровни кверцетина достигли пика через 2,5 часа в плазме, однако соединения были гидролизованы перед анализом, поэтому степень конъюгации кверцетина в плазме неизвестна. Различия в биодоступности яблок и лука, скорее всего, связаны с различиями в конъюгатах кверцетина в разных продуктах питания. Лук содержит больше агликона кверцетина и больше глюкозидов кверцетина, тогда как яблоки, как правило, содержат больше моногликозидов кверцетина и рутинозида кверцетина, которые могут быть менее биодоступными.Наша лаборатория изучила биодоступность кверцетина и кверцетин-3-глюкозида из экстрактов кожуры яблони и экстрактов лука в клетках Caco-2. Экстракты кожуры яблока не содержали свободного кверцетина, и не наблюдалось накопления кверцетина в клетках Caco-2 после инкубации с экстрактом кожуры яблони. Клетки абсорбировали небольшое количество кверцетин-3-глюкозида (4%). Однако лук содержит немного свободного кверцетина и большее количество кверцетиновых глюкозидов, а поглощение кверцетина клетками Caco-2 из экстрактов лука было намного больше, чем из экстрактов яблок.

Приведенные выше результаты можно объяснить недавними исследованиями биодоступности кверцетина и кверцетиновых гликозидов. В исследовании Walle et al. [62] было обнаружено, что в илеостомической жидкости кверцетин в основном присутствует в форме агликона. Группа предположила, что β-глюкозидазы гидролизуют кверцетиновые глюкозиды до кверцетина, который затем может пассивно транспортироваться [62]. В поддержку этой теории Day et al. [63] определили, что гликозиды кверцетина в основном дегликозилировались лактазной флоризингидролазой до того, как агликон затем попал в клетку.Произошел некоторый транспорт интактных гликозидов с помощью SGLT1, и глюкозиды были дегликозилированы внутри клетки с помощью цитозольной β-глюкозидазы. Кверцетин-3-глюкозид, по-видимому, использует только путь лактазы-флоризингидролазы, а не переносчик SLGT1, но кверцетин-4-глюкозид использует оба пути [63]. Яблоки содержат некоторое количество кверцетин-3-глюкозида, который после гидролиза LPH будет доступен для поглощения клетками кишечника. Однако яблоки также содержат другие конъюгаты, такие как рамнозиды кверцетина, ксилозиды кверцетина и галактозиды кверцетина, которые нелегко гидролизуются лактазной флоризингидролазой и, скорее всего, плохо абсорбируются клетками тонкого кишечника.Для сравнения, кверцетин в луке почти полностью находится в форме кверцетиновых глюкозидов и свободного кверцетина, что делает его более биодоступным для клеток тонкого кишечника.

Некоторая бактериальная деградация конъюгатов кверцетина, скорее всего, происходит в кишечном тракте человека. Enterococcus casseliflavis и Eubacterium ramulus , микроорганизмы, выделенные из фекалий человека, разлагают кверцетин-3-глюкозид как источник углерода и энергии [64]. Enterococcus casseliflavis использует только сахарную составляющую глюкозида, тогда как Eubacterium ramulus также способен разрушать ароматическую кольцевую систему с помощью флороглюцина, образующегося в качестве промежуточного соединения [64].

Флоридзин, глюкозидный конъюгат флоретина, является основным дигидрохалконом, содержащимся в яблоках. Считается, что подобно кверцетингликозидам, флоридзин гидролизуется лактазой, флоридзингидролазой, а флоретин-агликон поглощается клетками кишечника. Когда крысам давали флоридзин и флоретин, их плазма содержала глюкуронидированный и сульфатированный флоретин, но не флоридзин [65]. Это подтверждает теорию о том, что флоридзин гидролизуется до поглощения и дальнейшей глюкуронизации эпителиальными клетками кишечника.Известно, что флоридзин является мощным ингибитором SGLT1, но недавно было обнаружено, что флоридзин также транспортируется SGLT1 [66]. Однако флоридзин, а также другие флавоноидные глюкозиды, такие как кверцетин глюкозид, также выводятся белком множественной лекарственной устойчивости (MRP1) [66].

У людей, подвергшихся илеостомии, абсорбция хлорогеновой кислоты составляла приблизительно 33%, и только следы хлорогеновой кислоты были обнаружены в моче [67]. Большая часть хлорогеновой кислоты достигает толстого кишечника и может метаболизироваться микрофлорой кишечника.Gonthier et al (2003) обнаружили, что крысы, получавшие хлорогеновую кислоту, выделяют очень мало хлорогеновой кислоты с мочой, но вместо этого они выделяют в основном продуцируемые микробами метаболиты хлорогеновой кислоты, такие как гиппуровая кислота и m -куаровая кислота [68]. Более недавнее исследование Olthof et al (2003) с участием людей показало, что половина принятой хлорогеновой кислоты превращается в гиппуровую кислоту в толстой кишке, скорее всего, в результате микробного метаболизма [69].

Катехин и эпикатехин абсорбируются эпителиальными клетками тонкого кишечника [70].В отличие от кверцетина, эпикатехин не глюкуронизировался микросомами печени человека и не глюкуронизировался тканями тонкого или толстого кишечника человека [71]. И печень, и ткани кишечника содержат UDP-глюкуронозилтрансферазы (UGT), которые участвуют в глюкуронизации различных других флавоноидов. Было обнаружено, что эпикатехин сульфатируется цитозолями печени и кишечника человека, что указывает на то, что сульфатирование является основным метаболическим путем для метаболизма эпикатехина [71].

Механизмы, касающиеся биодоступности конкретных фитохимических веществ яблока, становятся все более ясными по мере расширения исследований биодоступности.Как правило, многие флавоноидные агликоны имеют тенденцию проходить через эпителиальные клетки кишечника, где они в дальнейшем конъюгируются. Флавоноидные гликозиды могут абсорбироваться в небольших количествах, но большая часть абсорбции, по-видимому, происходит после гидролиза кишечными гидролазами, такими как лактаза, флоридзингидролаза. При абсорбции эти соединения также конъюгированы. По-прежнему необходимы дополнительные исследования, чтобы понять биодоступность соединений из цельных продуктов. Влияние пищевой матрицы, взаимодействия между соединениями, переваривания и обработки на биодоступность фитохимических веществ яблока до сих пор неизвестно.

Влияние сорта и созревания на фитохимические вещества яблок

Различия между сортами

Исследователи нашей лаборатории обнаружили явные различия в общем содержании фенольных и общих флавоноидов между разными сортами яблок. Из четырех распространенных сортов, используемых для яблочного пюре (Rome Beauty, Idared, Cortland и Golden Delicious), Rome Beauty имеет самое высокое содержание фенолов, а яблоки Cortland — самое низкое [31]. В яблоках Rome Beauty также было самое высокое содержание флавоноидов, в то время как в яблоках Cortland было меньше всего.Однако Айдаред содержал гораздо больше антоцианов, чем любой из других сортов [31]. Антоцианы — это антиоксидантные соединения в фруктах, которые могут придавать фруктам красный или синий цвет. Из 10 разновидностей, обычно потребляемых в США, яблоки Фудзи имели наибольшее количество фенольных и флавоноидных соединений (рисунки и). Яблоки Red Delicious также были довольно высокими, а яблоки, содержащие наименьшее количество фенолов и флавоноидов, были яблоками Empire и яблоками NY647. Антиоксидантная активность яблок также различается между разными сортами и положительно связана с уровнем общего содержания фенолов.Сорта яблок с более высоким содержанием фенольных соединений, как правило, обладают более высокой антиоксидантной активностью.

Общее содержание фенолов в сортах яблони (среднее ± стандартное отклонение, n = 3).

Общее содержание флавоноидов в сортах яблок (среднее ± стандартное отклонение, n = 3).

Исследователи обнаружили аналогичные различия в фитохимическом составе между разными сортами яблок. Ван дер Слуис и др. (2001) обнаружили, что яблоки Jonagold содержат самую высокую концентрацию гликозидов кверцетина, катехинов и хлорогеновой кислоты по сравнению с яблоками Golden Delicious, Cox’s Orange и Elstar.У Golden Delicious была вторая по величине концентрация, в то время как у Cox’s Orange и Elstar были самые низкие концентрации [72]. Эскарпа и Гонсалес (1998) обнаружили, что у Golden Delicious самая низкая концентрация флавоноидов по сравнению с яблоками Reinata, Red Delicious и Granny Smith. Рейната имеет самый высокий уровень флавоноидов, за ней следуют сорта Гренни Смит и Ред Делишес. Другая группа исследовала исключительно содержание процианидинов в четырех разновидностях яблок и обнаружила, что у Granny Smith и Red Delicious были самые высокие уровни процианидинов, а у McIntosh и Golden Delicious — самые низкие [73].

Условия роста

Помимо разнообразия яблок, на фитохимические профили яблок могут влиять такие факторы, как развитие и созревание плодов. Концентрации кверцетиновых гликозидов, флоридзина, катехинов и хлорогеновой кислоты в яблоках Джонаголд и Эльстар были самыми высокими в начале сезона и снижались до стабильного уровня во время созревания и созревания [74]. Антоцианы в яблоках Elstar и Jonagold вначале были высокими и снизились в середине сезона, но быстро выросли незадолго до созревания.Интересно, что это увеличение содержания антоцианов произошло только в плодах, выращенных во внешней части полога, а не во внутренней части полога. Количество гликозидов кверцетина как в Jonagold, так и в Elstar было больше в фруктах, выращиваемых на внешнем пологе [75]. Авад (2000) также обнаружил, что фрукты, подвергшиеся воздействию солнца (как Jonagold, так и Elstar), имеют более высокие уровни антоцианов и гликозидов кверцетина по сравнению с затененными фруктами, что дает больше доказательств того, что воздействие солнечного света влияет на выработку этих двух соединений [76].В целом можно сделать вывод, что улучшение освещенности яблок может помочь увеличить производство определенных фитохимических веществ. Воздействие солнечного света на флоридзин, катехин и хлорогеновую кислоту не наблюдалось.

Питание растений

Также изучалось влияние различных питательных веществ на флавоноиды и хлорогеновую кислоту в яблоках. Авад (2002) обнаружил, что азотные удобрения связаны с уменьшением содержания антоцианов, катехинов и общего количества флавоноидов, а также с уменьшением процента покраснения кожуры плодов.В яблоках Elstar удобрение кальцием было связано с увеличением антоцианов и общего количества флавоноидов [77]. Они также изучили влияние применения различных химикатов, которые могут улучшить созревание, на образование различных фитохимических веществ. Этефон увеличивал выработку антоцианов, но не увеличивал хлорогеновую кислоту или другие изученные фитохимические вещества. Гиббереллины и (s) -транс-2-амино-4- (2-аминоэтокси) -3-бутеновая кислота гидрохлорид (ABG-3168) снижали продукцию антоцианов, но не влияли на другие изученные соединения.Применение других химических веществ, таких как алар, циклоцел, сенифос, шикимовая кислота, плантакур-E и галактоза, не оказало влияния на какие-либо изученные фитохимические вещества [77,78].

Влияние хранения и обработки на хранение фитохимических веществ яблока

Хранение не сильно влияет на содержание фитохимических веществ в яблоках. Содержание кверцетиновых гликозидов, флоридзина и антоцианов в яблоках Jonagold, Golden Delicious, Red Delicious, Elstar и Cox’s Orange не изменилось при хранении в течение 52 недель в контролируемых атмосферных условиях.Хлорогеновая кислота и общее количество катехинов немного снизились в яблоках Джонаголд. Общая концентрация катехинов немного снизилась в Golden Delicious, но концентрация хлорогеновой кислоты оставалась стабильной [72]. После 25 недель хранения в холоде не было снижения содержания хлорогеновой кислоты ни в одном из сортов яблок, но содержание катехина немного снизилось в яблоках Golden Delicious, Elstar и Cox’s Orange. Оба типа хранения не влияли на антиоксидантную активность ни одного из исследованных сортов яблок. Другая группа исследователей специально изучила влияние хранения на фенольные соединения яблочной кожуры и обнаружила, что хранение при 0 ° C в течение 9 месяцев мало влияет на содержание фенолов [79].Латтанцио и др. (2001) обнаружили, что после 60 дней хранения в холодильнике концентрация общих фенолов в кожуре яблок Golden Delicious увеличилась. Через 100 дней общее количество фенольных соединений в коже начало уменьшаться, но даже после 200 дней хранения общее количество фенольных соединений было таким же, как во время сбора урожая [80].

Обработка

Было установлено, что переработка яблок влияет на их фитохимический состав. Яблочный сок, полученный из яблок Jonagold путем варки и прямого отжима, имел 10% антиоксидантной активности свежих яблок, тогда как сок, полученный после ферментации мякоти, имел только 3% антиоксидантной активности.После ферментации мякоти сок содержал на 31% меньше флоридзина, на 44% меньше хлорогеновой кислоты и на 58% меньше катехина. Большинство соединений осталось в жмыхе яблони [81]. Аналогичным образом Guyot et al. (2003) обнаружили, что 42% всех фенольных соединений были извлечены в сок, в результате чего более половины общего количества фенольных соединений осталось в яблочных жмыхах. Они обнаружили, что гидроксикоричные кислоты и дигидрохалконы показали наибольший выход экстракции в соке, 65% и 80% соответственно. Процианидины имели самый низкий выход в сок (32%) [82].Было обнаружено, что фенольные соединения яблока, особенно процианидины, связываются с материалом клеточной стенки, что может привести к снижению уровня полифенолов, обнаруженных в яблочном соке [83].

Яблочные жмыхи — это основные отходы производства, которые накапливаются в основном при переработке яблочного сока. Глюкозиды флоридзина, хлорогеновой кислоты, эпикатехина и кверцетина были выделены из яблочного жмыха [84]. Было обнаружено, что эти фенольные соединения, выделенные из яблочных выжимок, обладают высокой антиоксидантной активностью, что позволяет предположить, что яблочные выжимки могут иметь диетические преимущества для здоровья и коммерческое использование [84].Ежегодно в штате Нью-Йорк при производстве яблочного пюре и консервированных яблок образуются миллионы фунтов отходов яблочной кожуры. Поскольку кожура яблока содержит большинство антиоксидантов по сравнению с мякотью [85], кожура яблока может быть добавленной стоимостью ингредиентом пищевых продуктов. Кожуру яблока бланшировали, а затем сушили в различных условиях (сушку в духовке при температуре от 40 до 80 °, сушку на воздухе или лиофилизацию). В лиофилизированных образцах было наибольшее общее содержание фенолов и флавоноидов, а общее содержание фенолов и флавоноидов было фактически больше, чем в свежих корках.Порошок яблочной кожуры обладал сильной антиоксидантной активностью, а также значительно подавлял пролиферацию раковых клеток [85].

Заключение

Согласно многочисленным эпидемиологическим исследованиям, яблоки связаны со снижением риска хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания, рак и астма. In vitro и исследования на животных показали, что яблоки обладают высокой антиоксидантной активностью, могут подавлять пролиферацию раковых клеток, снижать окисление липидов и снижать уровень холестерина, что потенциально объясняет их роль в снижении риска хронических заболеваний.Яблоки содержат большое количество фитохимических веществ, многие из которых обладают сильной антиоксидантной и противораковой активностью. Взаимодействие многих фитохимических веществ яблока требует дополнительных исследований, поскольку исследователи пытаются дополнительно объяснить механизм, лежащий в основе способности яблока снижать риск хронических заболеваний. Недавние исследования показали, что яблоки действительно содержат биодоступные фитохимические вещества, хотя требуется дополнительная работа, чтобы лучше понять биодоступность фитохимических веществ в матрице яблока в отличие от чистых фитохимических веществ.

Многие факторы влияют на фитохимический профиль яблок, и их важно учитывать при попытке понять и максимизировать пользу яблок для здоровья. Фитохимические концентрации сильно различаются между разными сортами. Уровень некоторых фитохимических веществ изменяется во время созревания плодов в зависимости от доступного света, стадии развития плодов и некоторых типов удобрений. В целом, кажется, что хранение яблок не сильно влияет на фитохимические вещества яблок, но переработка яблок для получения сока приводит к очень значительному снижению фенольных соединений.Обработанная яблочная кожура сохраняет свою активность фенольных и флавоноидных соединений и, следовательно, может использоваться в качестве добавочного ингредиента с сильной антиоксидантной активностью.

Яблоки обладают многочисленными потенциальными преимуществами для здоровья. Регулярное употребление фруктов и овощей, включая яблоки, в рамках здорового питания может помочь в профилактике хронических заболеваний и поддержании хорошего здоровья.

Список литературы

  • Долл Р., Пето Р. Причины рака: количественные оценки предотвратимых рисков рака в Соединенных Штатах сегодня.J Natl Cancer Inst. 1981; 66: 1191–308. [PubMed] [Google Scholar]
  • Уиллетт В. Диета, питание и рак, которого можно избежать. Перспектива здоровья окружающей среды. 1995. 103: 165–170. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Woffram S, Block M, Ader P. Кверцетин-3-глюкозид транспортируется переносчиком глюкозы SGLT1 через мембрану щеточной каймы тонкого кишечника крысы. J Nutr. 2002. 132: 630–635. [PubMed] [Google Scholar]
  • Finkelstein EA, Fiebelkorn IC, Wang G. Национальные медицинские расходы, связанные с избыточным весом и ожирением: сколько и кто платит? Health Aff Millwood.2003. С. 219–226. [PubMed]
  • Block G, Паттерсон Б., Субар А. Фрукты, овощи и профилактика рака: обзор эпидемиологических данных. Nutr Cancer. 1992; 18: 1-29. [PubMed] [Google Scholar]
  • Малин A, Qi D, Shu X, Gao Y, Friedmann J, Jin F, Zheng W. Потребление фруктов и овощей и выбранных микронутриентов в зависимости от риска рака груди. Int J Cancer. 2003; 105: 413–418. DOI: 10.1002 / ijc.11088. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Joshipura K, Hu F, Manson J, Stampfer M, Rimm E, Speizer F, Colditz G, Ascherio A, Rosner B, Spiegelman D, Willett W.Влияние употребления фруктов и овощей на риск ишемической болезни сердца. Ann Intern Med. 2001; 134: 1106–1114. [PubMed] [Google Scholar]
  • Вудс Р., Уолтерс Х., Равен Дж., Вулф Р., Ирландия П., Тьен Ф., Абрамсон М. Потребление пищи и питательных веществ и риск астмы у молодых людей. Am J Clin Nutr. 2003. 78: 414–421. [PubMed] [Google Scholar]
  • Уиллетт У. Уравновешивание образа жизни и исследования геномики для профилактики заболеваний. Наука. 2002. 296: 695–698. DOI: 10.1126 / science.1071055. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Эймс Б., Шигенага М., Хаген Т.Окислители, антиоксиданты и дегенеративные заболевания старения. Proc Natl Acad Sci. 1993; 90: 7915–7922. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Холлман П., Катан М. Поглощение, метаболизм и влияние пищевых флавоноидов на здоровье человека. Biomed Pharmacother. 1997. 51: 305–310. DOI: 10.1016 / S0753-3322 (97) 88045-6. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Лю Р.Х. Польза для здоровья фруктов и овощей обусловлена ​​дополнительными и синергическими комбинациями фитохимических веществ. Am J Clin Nutr.2003; 78: 517С – 520С. [PubMed] [Google Scholar]
  • Винсон Дж., Су Х, Зубик Л., Бозе П. Количество и качество фенольных антиоксидантов в продуктах питания: фрукты. J. Agric Food Chem. 2001; 49: 5315–5321. DOI: 10,1021 / jf0009293. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Хертог М., Фескенс Э., Холлман П., Катан М., Кромхаут Д. Диетические антиоксидантные флавонолы и риск ишемической болезни сердца: исследование пожилых людей Зютфена. Ланцет. 1993; 342: 1007–1111. DOI: 10.1016 / 0140-6736 (93) 92876-U. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Кнект П., Ярвинен Р., Сеппанен Р., Хелиоваара М., Теппо Л., Пуккала Е., Аромаа А.Диетические флавоноиды и риск рака легких и других злокачественных новообразований. Am J Epidemiol. 1997; 146: 223–230. [PubMed] [Google Scholar]
  • Кнект П., Кумпулайнен Дж., Ярвинен Р., Риссанен Х., Хелиоваара М., Реунанен А., Хакулинен Т., Аромаа А. Потребление флавоноидов и риск хронических заболеваний. Am J Clin Nutr. 2002. 76: 560–568. [PubMed] [Google Scholar]
  • Sun J, Chu Y, Wu X, Liu RH. Антиоксидантная и антипролиферативная активность плодов обыкновенных. J. Agric Food Chem. 2002; 50: 7449–7454. DOI: 10.1021 / jf0207530. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Фесканич Д., Зиглер Р., Мишо Д., Джованнуччи Э., Шпайзер Ф., Уиллетт В., Колдиц Г. Перспективное исследование потребления фруктов и овощей и риска рака легких среди мужчин и женщин. J Natl Cancer Inst. 2000; 92: 1812–1823. DOI: 10.1093 / jnci / 92.22.1812. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Ле Маршан Л., Мерфи С., Ханкин Дж., Уилкенс Л., Колонель Л. Потребление флавоноидов и рак легких. J Natl Canc Inst. 2000; 92: 154–160. DOI: 10.1093 / jnci / 92.2.154. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Hollman P, Arts I. Флавонолы, флавоны и флаванолы — природа, возникновение и диетическая нагрузка. J Sci Food Agri. 2000; 80: 1081–1093. DOI: 10.1002 / (SICI) 1097-0010 (20000515) 80: 7 <1081 :: AID-JSFA566> 3.0.CO; 2-G. [CrossRef] [Google Scholar]
  • Arts I, Hollman P, Mesquita H, Feskens E, Kromhout D. Диетические катехины и заболеваемость эпителиальным раком: исследование Zutphen Elderly Study. Int J Cancer. 2001. 92: 298–302. DOI: 10.1002 / 1097-0215 ​​(200102) 9999: 9999 <:: AID-IJC1187> 3.0.CO; 2-8. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Хертог М., Фескенс Э., Холлман П., Катан М., Кромхаут Д. Диетические флавоноиды и риск рака в исследовании Zutphen Elderly. Nutr Cancer. 1994; 22: 175–184. [PubMed] [Google Scholar]
  • Сессо Х., Газиано Дж. М., Лю С., Бьюринг Дж. Потребление флавоноидов и риск сердечно-сосудистых заболеваний у женщин. Am J Clin Nutr. 2003. 77: 1400–1408. [PubMed] [Google Scholar]
  • Кнект П., Ярвинен Р., Хаккинен Р., Реунанен А., Маатела Дж. Потребление флавоноидов и коронарная смертность в Финляндии: когортное исследование.BMJ. 1996; 312: 478–481. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Кнект П., Исотупа С., Риссанен Х., Хелиоваара М., Ярвинен Р., Хаккинен Р., Аромаа А., Реунанен А. Потребление кверцетина и частота цереброваскулярных заболеваний. Eur J Clin Nutr. 2000; 54: 415–417. DOI: 10.1038 / sj.ejcn.1600974. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Arts I, D. J, Harnack L, Gross M, Folsom A. Диетические катехины в отношении ишемической болезни сердца у женщин в постменопаузе. Эпидемиология. 2001; 12: 668–675.DOI: 10.1097 / 00001648-200111000-00015. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Шахин С., Стерн Дж., Томпсон Р., Сонгхерст С., Маргеттс Б., Буэрни П. Диетические антиоксиданты и астма в исследовании случай-контроль на основе взрослого населения. Am J Respir Crit Care Med. 2001; 164: 1823–1828. [PubMed] [Google Scholar]
  • Tabak C, Arts I, Smit H, Heederik D, Kromhout D. Хроническая обструктивная болезнь легких и потребление катехинов, флавонолов и флавонов. Am J Respir Crit Care Med. 2001. 164: 61–64.[PubMed] [Google Scholar]
  • Бутланд Б., Фехили А., Элвуд П. Диета, функция легких и ухудшение состояния легких в когорте из 2512 мужчин среднего возраста. Грудная клетка. 2000. 55: 102–108. DOI: 10.1136 / thorax.55.2.102. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • де Оливьера М., Сичьери Р., Моура А. Потеря веса, связанная с ежедневным употреблением трех яблок или трех груш среди женщин с избыточным весом. Nutr. 2003. 19: 253–256. DOI: 10.1016 / S0899-9007 (02) 00850-X. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Вулф К., Ву Х, Лю Р.Х.Антиоксидантная активность яблочной кожуры. J. Agric Food Chem. 2003. 51: 609–614. DOI: 10.1021 / jf020782a. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Эберхардт М., Ли С., Лю Р.Х. Антиоксидантная активность свежих яблок. Природа. 2000; 405: 903–904. [PubMed] [Google Scholar]
  • Лю Р.Х., Эберхардт М., Ли К. Антиоксидантная и антипролиферативная активность выбранных сортов яблони Нью-Йорка. New York Fruit Quarterly. 2001; 9: 15–17. [Google Scholar]
  • Лапидот Т., Уокер М., Каннер Дж. Могут ли яблочные антиоксиданты подавлять пролиферацию опухолевых клеток? образование h3O2 при взаимодействии фенольных соединений со средой для культивирования клеток.J. Agric Food Chem. 2002; 50: 3156–3160. DOI: 10.1021 / jf011522g. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Лю Р.Х., Сан Дж. Антипролиферативная активность яблок не связана с образованием пероксида водорода, индуцированным фенолом. J. Agric Food Chem. 2003; 51: 1718–1723. DOI: 10.1021 / jf026162r. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Майер Б., Шумахер М., Бранстаттер Х., Вагнер Ф., Герметтер А. Высокопроизводительный флуоресцентный скрининг антиоксидантной способности в сыворотке крови человека. Аналит Биохим. 2001. 297: 144–153.DOI: 10.1006 / abio.2001.5333. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Пирсон Д., Тан С., Герман Б., Дэвис П., Гершвин М. Яблочный сок ингибирует окисление липопротеинов низкой плотности. Life Sci. 1999; 64: 1919–1920. DOI: 10.1016 / S0024-3205 (99) 00137-X. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Брейнхольт В., Нильсон С., Кнутсен П., Лауридсен С., Данешвар Б., Соренсен А. Влияние часто потребляемых фруктовых соков и углеводов на окислительно-восстановительный статус и противораковые биомаркеры у самок крыс. Nutr Cancer.2003. 45: 46–52. DOI: 10.1207 / S15327914NC4501_6. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Young J, Nielson S, Haraldsdottir J, Daneshvar B, Lauridsen S, Knuthsen P, Crozier A, Sandstrom B, Dragsted L. Влияние потребления фруктового сока на экскрецию кверцетина с мочой и биомаркеры антиоксидантного статуса. Am J Clin Nutr. 1999; 69: 87–94. [PubMed] [Google Scholar]
  • Aprikian O, Levrat-Verny M, Besson C, Busserolles J, Remesy C, Demigne C. Яблоко благоприятно влияет на параметры метаболизма холестерина и антиоксидантной защиты у крыс, получавших холестерин.Food Chem. 2001. 75: 445–452. DOI: 10.1016 / S0308-8146 (01) 00235-7. [CrossRef] [Google Scholar]
  • Leontowicz H, Gorinstein S, Lojek A, Leontowicz M, Ciz M, Soliva-Fortuny R, Park Y, Jung S, Trakhtenberg S, Martin-Belloso O. Сравнительное содержание некоторых биоактивных соединений в яблоки, персики и груши и их влияние на липиды и антиоксидантную способность у крыс. J Nutr Biochem. 2002; 13: 603–610. DOI: 10.1016 / S0955-2863 (02) 00206-1. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Aprikian O, Busserolles J, Manach C, Mazur A, Morand C, Davicco M, Besson C, Rayssiguier Y, Remesy C, Demigne C.Лиофилизированное яблоко противодействует развитию гиперхолестеринемии, окислительного стресса и почечной дисфункции у тучных крыс Zucker. J Nutr. 2002; 132: 1969–1976. [PubMed] [Google Scholar]
  • Леонтович М., Горинштейн С., Бартниковска Э., Леонтович Х., Куласек Г., Трахтенберг С. Пищевые волокна жома сахарной свеклы и яблочного жмыха улучшают липидный обмен у крыс, получавших холестерин. Food Chem. 2001; 72: 73–78. DOI: 10.1016 / S0308-8146 (00) 00207-7. [CrossRef] [Google Scholar]
  • Априкян О., Дюкло В., Гайо С., Бессон С., Манах С., Берналье А., Моран С., Ремези С., Деминь К.Яблочный пектин и яблочный концентрат, богатый полифенолами, более эффективны вместе, чем по отдельности, при ферментации слепой кишки и липидах плазмы у крыс. J Nutr. 2003; 133: 1860–1865. [PubMed] [Google Scholar]
  • Сайто Т., Мияке М., Тоба М., Окамацу Х., Шимицу С., Нода М. Ингибирование яблочными полифенолами АДФ-риботрансферазной активности холерного токсина и накопления токсина в жидкости у мышей. Microbiol Immunol. 2002; 46: 249–55. [PubMed] [Google Scholar]
  • Lee K, Kim Y, Kim D, Lee H, Lee C.Основные фенольные соединения в яблоке и их вклад в общую антиоксидантную способность. J. Agric Food Chem. 2003. 51: 6516–6520. DOI: 10.1021 / jf034475w. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Escarpa A, Gonzalez M. Высокоэффективная жидкостная хроматография с диодно-матричным детектированием для определения фенольных соединений в кожуре и мякоти различных сортов яблок. Дж. Хромат А. 1998; 823: 331–337. DOI: 10.1016 / S0021-9673 (98) 00294-5. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Леонтович М., Горинштейн С., Леонтович Х., Креземинский Р., Лойек А., Катрич Е., Циз М., Мартин-Беллозо О., Солива-Фортуни Р., Харуенкит Р., Трахтенберг С.Кожура и мякоть яблока и груши и их влияние на липиды плазмы и антиоксидантный потенциал у крыс, получавших диету, содержащую холестерин. J. Agric Food Chem. 2003. 51: 5780–5785. DOI: 10.1021 / jf030137j. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • да Сильва Порто П., Ларанжинья Дж., Де Фрейтас В. Антиоксидантная защита липопротеинов низкой плотности с помощью процианидинов: взаимосвязь структура / активность. Biochem Pharmacol. 2003; 66: 947–954. DOI: 10.1016 / S0006-2952 (03) 00458-1. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Ebeler SE, Brenneman CA, Kim GS, Jewell W.T., Webb MR, Chacon-Rodriguez L, MacDonaold EA, Cramer AC, Levi A, Ebeler JD, Islas-Trejo A, Kraus A, Hinrichs SH, Clifford AJ.Пищевой катехин задерживает начало опухоли на модели трансгенных мышей. AM J Clin Nutr. 2002. 76: 865–872. [PubMed] [Google Scholar]
  • Weyant M, Carothers A, Dannenberg A, Bertagnolli M. Катехин подавляет образование кишечных опухолей и подавляет активацию киназы фокальной адгезии у мышей min / +. Cancer Res. 2001. 61: 118–125. [PubMed] [Google Scholar]
  • Сава Т., Накао М., Акаике Т., Оно К., Маеда Х. Активность различных флавоноидов и других фенольных соединений по улавливанию алкилпероксильных радикалов: влияние овощей на противоопухолевый промоторный эффект.J. Agric Food Chem. 1999; 47: 397–402. DOI: 10.1021 / jf980765e. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Kasai H, Fukada S, Yamaizumi Z, Sugie S, Mori H. Действие хлорогеновой кислоты в овощах и фруктах в качестве ингибитора образования 8-гидроксидезоксигуанозина in vitro и в канцерогенезе у крыс модель. Food Chem Toxicol. 2000; 38: 467–471. DOI: 10.1016 / S0278-6915 (00) 00014-4. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Ламсон Д., Бриньялл М. Антиоксиданты и рак III: кверцетин. Альтернативная медицина Rev.2000. 5: 196–209. [PubMed] [Google Scholar]
  • Peng I, Kuo S. Структура флавоноидов влияет на ингибирование перекисного окисления липидов в клетках кишечника caco-2 в физиологических условиях. J Nutr. 2003: 2184–2187. [PubMed] [Google Scholar]
  • Молина М., Санчес-Реус I, Иглесиас I, Бенеди Дж. Кверцетин, флавоноидный антиоксидант, предотвращает и защищает от вызванного этанолом окислительного стресса в печени мыши. Биол Фарм Булл. 2003; 26: 1398–1402. DOI: 10.1248 / bpb.26.1398. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • van der Woude H, Gliszcynska-Swiglo A, Struijs K, Smeets A, Alink G, Rietjens I.Двухфазная модуляция пролиферации клеток кверцетином в концентрациях, физиологически значимых для человека. Cancer Lett. 2003. 200: 41–47. DOI: 10.1016 / S0304-3835 (03) 00412-9. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Мертенс-Талкотт С., Талкотт С., Персиваль С. Низкая концентрация кверцетина и эллаговой кислоты синергетически влияет на пролиферацию, цитотоксичность и апоптоз лейкозных клеток человека MOLT-4. J Nutr. 2003. 133: 2669–2674. [PubMed] [Google Scholar]
  • Хаббард Дж., Вольфрам С., Лавгроув Дж., Гиббинс Дж.Роль полифенольных соединений в диете как ингибиторов функции тромбоцитов. Proc Nutr Soc. 2003. 62: 469–478. DOI: 10,1079 / PNS2003253. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Dupont S, Bennet R, Mellon F, Willamson G. Полифенолы из алкогольного яблочного сидра абсорбируются, метаболизируются и выводятся человеком. J Nutr. 2002. 132: 172–175. [PubMed] [Google Scholar]
  • Холлман П., ван Трайп Дж., Байсман М., Гааг М., Менгелерс М., де Врис Дж., Катан М. Относительная биодоступность различных антиоксидантных флавоноидных кверцетинов из различных продуктов питания человека.FEBS Let. 1997; 418: 152–156. DOI: 10.1016 / S0014-5793 (97) 01367-7. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Валле Т., Отаке Y, Валле К., Уилсон Ф. Глюкозиды кверцетина полностью гидролизуются у пациентов с илеостомией перед абсорбцией. J Nutr. 2000; 130: 2658–2661. [PubMed] [Google Scholar]
  • Day A, Джи Дж., Дюпон М., Джонсон И., Уильямсон Г. Абсорбция кверцетин-3-глюкозида и кверцетин-4′-глюкозида в тонком кишечнике крысы: роль лактазы флоризингидролазы и натрийзависимый переносчик глюкозы.Biochem Pharma. 2003. 65: 119–1206. [PubMed] [Google Scholar]
  • Шнайдер Х., Швирц А., Коллинз М., Блаут М. Анаэробная трансформация кверцетин-3-глюкозида бактериями из кишечного тракта человека. Arch Microbiol. 1999; 171: 81–91. DOI: 10.1007 / s002030050682. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Crespy V, Aprikian O, Morand C, Besson C, Manach C, Demigne C, Remesy C. Биодоступность флоретина и флоридзина у крыс. J Nutr. 2001; 131: 3227–3230. [PubMed] [Google Scholar]
  • Валле Т., Валле К.Бета-D-глюкозид и натрийзависимый ингибитор переносчика глюкозы 1 (SGLT1) флоридзин транспортируются как SGLT1, так и белками, связанными с множественной лекарственной устойчивостью 1/2. Метаб и утилизация лекарств. 2003. 31: 1288–1291. DOI: 10.1124 / dmd.31.11.1288. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Olthof MR, Hollman PC, Katan MB. Хлорогеновая кислота и кофейная кислота всасываются в организме человека. J Nutr. 2001; 131: 66–71. [PubMed] [Google Scholar]
  • Gonthier M, Verny M, Besson C, Remesy C., Scalbert A. Биодоступность хлорогеновой кислоты во многом зависит от ее метаболизма микрофлорой кишечника у крыс.J Nutr. 2003; 133: 1853–1859. [PubMed] [Google Scholar]
  • Олтоф М., Холлман П., Буйсман М., ван Амельсвоорт Дж., Катан М. Хлорогеновая кислота, кверцетин-3-рутинозид и полифенолы черного чая интенсивно метаболизируются в организме человека. J Nutr. 2003; 133: 1806–1814. [PubMed] [Google Scholar]
  • Спенсер Дж. Метаболизм флавоноидов чая в желудочно-кишечном тракте. J Nutr. 2003; 133: 3255S – 3261S. [PubMed] [Google Scholar]
  • Вайдьянатан Дж., Валле Т. Глюкуронизация и сульфатирование флавоноида (-) эпикатехина чая ферментами человека и крысы.Утилизация наркотиков. 2002; 30: 897–903. DOI: 10.1124 / dmd.30.8.897. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • van der Sluis A, Dekker M, de Jager A, Jongen W. Активность и концентрация полифенольных антиоксидантов в яблоке: влияние сорта, года сбора урожая и условий хранения. J Agri Food Chem. 2001; 49: 3606–3613. DOI: 10.1021 / jf001493u. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Hammerstone J, Lazarus S, Schmitz H. Содержание и вариации процианидина в некоторых обычно потребляемых продуктах.J Nutr. 2000; 130: 2086S – 2092S. [PubMed] [Google Scholar]
  • Авад М., де Ягер А., ван дер Плас Л., ван дер Крол А. Изменения флавоноидов и хлорогеновой кислоты в кожуре яблок Эльстар и Джонаголд во время развития и созревания. Scientia Hort. 2001; 90: 69–83. DOI: 10.1016 / S0304-4238 (00) 00255-7. [CrossRef] [Google Scholar]
  • Авад М., Вагенмакерс П., де Ягер А. Влияние света на уровни флавоноидов и хлорогеновой кислоты в кожуре яблок Джонаголд. Scientia Hort. 2001; 88: 289–298. DOI: 10.1016 / S0304-4238 (00) 00215-6. [CrossRef] [Google Scholar]
  • Авад М., де Ягер А., Вестинг Л. Уровни флавоноидов и хлорогеновой кислоты в плодах яблони: характеристика вариаций. Scientia Hort. 2000; 83: 249–263. DOI: 10.1016 / S0304-4238 (99) 00124-7. [CrossRef] [Google Scholar]
  • Авад М., де Ягер А. Взаимосвязь между питательными веществами фруктов и концентрацией флавоноидов и хлорогеновой кислоты в кожуре яблока Elstar. Scientia Hort. 2002. 92: 265–276. DOI: 10.1016 / S0304-4238 (01) 00290-4. [CrossRef] [Google Scholar]
  • Awad M, de Jager A.Образование флавоноидов, особенно антоциана и хлорогеновой кислоты в кожуре яблока Джонаголд: влияние регуляторов роста и созревания плодов. Scientia Hort. 2002; 93: 257–266. DOI: 10.1016 / S0304-4238 (01) 00333-8. [CrossRef] [Google Scholar]
  • Гулдинг Дж., МакГлассон Б., Уилли С., Лич Д. Судьба фенольных соединений яблока при хранении в холодильнике. J Agri Food Chem. 2001; 49: 2283–2289. DOI: 10,1021 / jf0015266. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Латтанцио В., Ди Винере Д., Линсалата В., Бертолини П., Ипполито А., Салерно М.Низкотемпературный метаболизм фенольных соединений яблока и покой Phlyctaena vagabunda . J. Agric Food Chem. 2001; 49: 5817–5821. DOI: 10.1021 / jf010255b. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • van der Sluis A, Dekker M, Skrede G, Jongen W. Активность и концентрация полифенольных антиоксидантов в яблочном соке. 1. влияние существующих методов производства. J. Agric Food Chem. 2002; 50: 7211–7219. DOI: 10.1021 / jf020115h. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Guyot S, Marnet N, Sanoner P, Drilleau J.Изменчивость полифенольного состава фруктов и соков яблочного сидра ( Malus domestica ). J. Agric Food Chem. 2003. 51: 6240–6247. DOI: 10,1021 / jf0301798. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Ренар К., Барон А., Гайо С., Дрилло Дж. Взаимодействие между клеточными стенками яблока и количественной оценкой полифенолов нативного яблока и некоторые последствия. Int J Biol Macromol. 2001; 29: 115–125. DOI: 10.1016 / S0141-8130 (01) 00155-6. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Лу И, Фу Л.Антиоксидантная и улавливающая радикалы активность полифенолов яблочного жмыха. Food Chem. 2000. 68: 81–85. DOI: 10.1016 / S0308-8146 (99) 00167-3. [CrossRef] [Google Scholar]
  • Вулф К., Лю Р.Х. Яблочная кожура — это пищевой ингредиент с добавленной стоимостью. J. Agric Food Chem. 2003. 51: 1676–1683. DOI: 10.1021 / jf025916z. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

9 невероятных преимуществ яблок для здоровья

Яблоки — одни из самых популярных и вкусных фруктов на планете. Нет ничего лучше, чем откусить яркое, красное, сладкое, сочное яблоко, чтобы утолить жажду и утолить пристрастие к сладкому, в то же время значительно укрепив свое здоровье.Существует более 7500 разновидностей этих восхитительных фруктов, и они бывают разных цветов, а именно красного, желтого и зеленого.

Помимо восхитительного вкуса, польза для здоровья яблок включает в себя профилактику сердечных и желудочно-кишечных расстройств, запоров, анемии. и диабет. Они также могут помочь облегчить симптомы ревматизма, подагры, болезней Альцгеймера и Паркинсона. Яблоки помогают уменьшить слабость, избавляют от дизентерии и способствуют пищеварению. Наконец, известно, что они помогают в уходе за зубами и кожей.

Что такое яблоки?

Яблоки ( Malus domestica ) — это семечковые плоды яблони, принадлежащей к семейству Rosaceae . Кожура яблок тонкая, но прочная, а внутренняя мякоть толстая и сочная; плод, он смягчается по мере созревания. Внутренняя сердцевина содержит семена, чрезмерное употребление которых может нанести вред вашему здоровью. Питательные вещества содержатся в мякоти и коже, которые являются богатым источником антоцианов и дубильных веществ.Выражение остается верным: «Яблоко в день убережет доктора!»

В 2010 году был расшифрован полный геном яблока, что привело к увеличению исследований и пониманию того, почему яблоки так полезны для нашего здоровья. и какие именно компоненты отвечают за усиление, которое они обеспечивают! Давайте взглянем на некоторые из этих основных компонентов одного из самых любимых и полезных фруктов в мире! [1]

Посмотреть видео: 7 удивительных преимуществ Apple

7 удивительных преимуществ Apple | Органические факты


Посмотрите это видео на YouTube [2]

Apple Nutrition

Согласно Национальной базе данных США по питательным веществам USDA , яблоки содержат множество важных питательных веществ, витаминов и минералов.Они не содержат жира, натрия и холестерина. Антиоксиданты, калий, пищевые волокна, витамин C и некоторые витамины B (ниацин, витамин B6) несут ответственность за пользу для здоровья, приписываемую яблокам. [3]

Другие важные питательные вещества в яблоке включают кальций, витамин К, железо, медь, фосфор и магний. Они также богаты фитонутриентами и флавоноидами, такими как кверцетин, эпикатехин, флоридзин и другими полифенольными соединениями. [4]

Это высококалорийные и богатые водой фрукты, которые помогают чувствовать сытость.Их по праву называют «источниками питания».

1148 Зола [г] 911 0,07 [мг] 0.06 ] бета карот мкг] 911 911 E (альфа-токоферол) [мг] 0 [г] 91 9114 0,01 [г]

Пищевая ценность


Яблоки, сырые, с кожурой (включая продукты для Программы распределения продовольствия Министерства сельского хозяйства США)

Размер порции: 100 г 1 чашка, разрезанная на четвертинки (125 г) 1 чашка ломтиков (109 г) 1 большой (3-1 / 4 дюйма диаметром) (223 г) 1 средний (3 дюйма в диаметре) (182 г) 1 маленький (2-3 / 4 дюйма диаметром) (149 г) 1 очень маленький (2-1 / 2 дюйм) (101 г) 1 порция NLEA (242 г)
Питательное вещество Значение
Вода [г] 85.56
Энергия 52
Энергия [кДж] 218
Белок [г] 0,26
Всего липидов (жиров) [г] 9117 0,19
Углеводы, по разнице [г] 13,81
Клетчатка, общая диета [г] 2,4
Сахаров, всего, включая NLEA [г] 10 .39
Сахароза [г] 2,07
Глюкоза (декстроза) [г] 2,43
Фруктоза [г] 5,9
Кальций, Ca [мг] 6
Железо, Fe [мг] 0,12
Магний, Mg [мг] 5
Фосфор, P [мг] 1111
Калий, K [мг] 107
Натрий, Na [мг] 1
Цинк, Zn [мг] 0.04
Медь, Cu [мг] 0,03
Марганец, Mn [мг] 0,04
Фторид, F [мкг] 3,3
4,6
Тиамин [мг] 0,02
Рибофлавин [мг] 0,03
Ниацин [мг]
Витамин B-6 [мг] 0,04
Фолат, всего [мкг] 3
Пищевой [мкг] 3
3
Холин, общий [мг] 3,4
Бетаин [мг] 0,1
Витамин A, RAE [мкг] 3
27
Криптоксантин, бета [мкг] 11
Витамин А, МЕ [МЕ] 54
Лютеин + зеаксантин 0.18
Витамин К (филлохинон) [мкг] 2,2
Жирные кислоты, общее количество насыщенных [г] 0,03
14: 0 [г] 0
0,02
18: 0 [г] 0
Жирные кислоты, мононенасыщенные, общее количество [г] 0,01
18: 1 [г]

48

11 0,0
Жирные кислоты, всего полиненасыщенные [г] 0.05
18: 2 [г] 0,04
18: 3 [г] 0,01
Фитостерины [мг] 12
Треонин [г] 0,01
Изолейцин [г] 0,01
Лейцин [г] 0,01
Лизин 911 0,01 0,01 ] 0
Цистин [г] 0
Фенилаланин [г] 0.01
Тирозин [г] 0
Валин [г] 0,01
Аргинин [г] 0,01
Гистидин 0,01
Аспарагиновая кислота [г] 0,07
Глутаминовая кислота [г] 0,03
Глицин [г] 0,01 0.01
Серин [г] 0,01
Источники: USDA [5]

Углеводы и калории в яблоках

Согласно 650 [USD]

, порция яблок 100 г содержит около 52 калорий и 14 г углеводов.

Польза яблок для здоровья

Ниже перечислены некоторые из лучших преимуществ яблок для здоровья, которые могут помочь вам избежать врача: [7]

Может улучшить здоровье кишечника

Исследования доктораФердус Геяс из факультета садоводства в Университете штата Северная Каролина, сообщает, что яблоки богаты растворимой клетчаткой. Согласно Национальной базе данных Министерства сельского хозяйства США о питательных веществах , одно большое яблоко обеспечивает 20 процентов рекомендуемого дневного потребления пищевых волокон. Волокна помогают улучшить процесс пищеварения. Регулярное потребление клетчатки в яблоках обеспечивает плавное опорожнение кишечника и предотвращает запоры, диарею, синдром раздраженного кишечника (СРК) и другие расстройства желудка. [8]

Клетчатка также стимулирует выделение желудочного и пищеварительного сока, чтобы обеспечить эффективное усвоение питательных веществ, одновременно удаляя избыток холестерина из вен и артерий, чтобы обеспечить надлежащее здоровье сердца и снизить вероятность атеросклероза.

Яблоки содержат пектин — разновидность клетчатки, которая действует как пребиотик. Это особенно помогает улучшить работу бактерий, живущих в нашем толстом кишечнике. Яблоки стимулируют обмен веществ в пищеварительном тракте и способствуют развитию полезных бактерий в кишечнике.Этот пребиотический эффект приводит к улучшению здоровья за счет максимального усвоения питательных веществ и устранения вредных бактерий и токсинов. [10]

Яблоки — одни из самых популярных фруктов в мире. Фото: Shutterstock

Возможно, считается полезным для сердца

Яблоки помогают снизить риск различных других сердечных заболеваний, согласно исследованию, опубликованному в журнале Nutrition . Антиоксидантные свойства яблок снижают окисление жиров, называемое перекисным окислением липидов.Он также нейтрализует различные жиры, содержащиеся в кровеносных сосудах, которые могут оказывать опасное давление. Флавоноид кверцетин уменьшает воспаление в наших кровеносных сосудах, а полифенол эпикатехин снижает кровяное давление в организме. [11]

Исследования показали, что регулярное употребление яблок также связано со снижением риска тромботических инсультов как у мужчин, так и у женщин. [12]

Растворимая клетчатка, содержащаяся в яблоках, помогает снизить уровень холестерина в организме, что делает их мощным защитным механизмом от сердечно-сосудистых заболеваний.Одно годичное исследование, проведенное с участием 160 женщин в постменопаузе, показало, что ежедневное употребление яблок привело к резкому снижению ЛПНП (плохого) холестерина и небольшому увеличению ЛПВП (хорошего) холестерина всего за три месяца. [13]

Связано с более низким риском диабета

Контроль уровня сахара в крови необходим для людей, страдающих диабетом. Полифенолы в яблоках напрямую связаны с уменьшением усвоения углеводов организмом. Некоторые исследования, посвященные яблочному уксусу, показали, что он может снизить колебания уровня сахара в крови, возникающие в кровотоке, что является важным фактором для контроля диабета.Полифенолы также снижают всасывание глюкозы в нашем пищеварительном тракте и стимулируют высвобождение инсулина из поджелудочной железы, что необходимо для контроля уровня сахара в крови. [14]

Наконец, полифенолы стимулируют рецепторы инсулина в клетках по всему нашему телу, что ускоряет удаление сахара из кровотока. Этот процесс доставляет его в наши клетки для метаболизма, тем самым помогая справиться с диабетом. [15]

Может помочь в улучшении здоровья зубов

Яблоко помогает очистить зубы и десны.Когда вы едите яблоки, клетчатка в них очищает зубы, а антибактериальные свойства, которые, как считается, исходят от этого фрукта, защищают от бактерий и вирусов. Хотя они не уменьшают кариес, они стимулируют секрецию слюны (щелочного соединения), что снижает способность бактерий размножаться и расти во рту, согласно исследованию, опубликованному в PLOS One . [16] [17]

Может способствовать здоровью мозга

Исследование, проведенное на клетках мозга крыс исследователями из Корнельского университета в Нью-Йорке , показывает, что мощные антиоксиданты, содержащиеся в яблоках, защищают клетки мозга от окислительный стресс.Окислительный стресс связан с болезнью Альцгеймера и другими нейродегенеративными расстройствами, поэтому его уменьшение связано с уменьшением или, надо надеяться, предупреждением этих расстройств. [18]

Яблоки также увеличивают количество ацетилхолина в головном мозге, что связано с улучшением концентрации внимания, решения проблем и памяти.

Может облегчить симптомы астмы

Яблоки показали потрясающие противовоспалительные свойства, а с точки зрения астмы они выделяются среди других естественных методов лечения.Кверцетин, флавоноид, присутствующий в кожуре яблока, помогает уменьшить воспаление и укрепить иммунную систему. [19] [20] [21]

Может улучшить здоровье костей

Такие соединения, как кемпферол, кверцетин и мирицетин, присутствующие в яблоке, связаны с уменьшением воспалительных состояний, таких как артрит и подагра. Таким образом, люди, страдающие ревматизмом, находят яблоки очень полезными, поскольку они способствуют процессу заживления. [22] [23]

Может помочь в потере веса

Высокое содержание воды и клетчатки в яблоках повышают чувство сытости, тем самым снижая аппетит и переедание.Это означает, что они сжигаются быстрее или вообще не усваиваются организмом, что может быть хорошей новостью для миллионов людей, борющихся с ожирением. [24] [25]

Может помочь в уходе за кожей и волосами

Мощные антиоксиданты, содержащиеся в яблоках, противодействуют разрушительному воздействию свободных радикалов, которые напрямую связаны с преждевременным старением, появлением морщин, пигментных пятен и другим возрастом. -связанные условия. [26]

Яблоки также улучшают кровообращение, благодаря чему кожа выглядит молодой и подтянутой.Они стимулируют замену старых клеток, восстановление поврежденных и предотвращение появления прыщей. Пасты из яблока и меда или яблока и молока при местном применении усиливают блеск и сияние кожи.

Согласно базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США, одно большое яблоко обеспечивает примерно 17 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина С. Этот незаменимый витамин помогает повысить иммунитет против инфекций и болезней. Запасы аскорбиновой кислоты, содержащиеся в яблоке, также помогают в образовании коллагена, который оказывает ряд преимуществ для кожи. [27]

Нанесение яблочного сока на кожу головы помогает предотвратить появление перхоти. Согласно неподтвержденным данным, мытье волос и, наконец, ополаскивание их яблочным соком, придает им здоровый сияющий вид. Он также действует как хороший кондиционер.

Может защитить от НПВП

Катехин и хлорогеновая кислота, обнаруженные в яблоках, помогают защитить слизистую оболочку желудка от повреждения нестероидными противовоспалительными препаратами (НПВП). Это класс обезболивающих, которые могут повредить клетки желудка.Доктор Франк Ху, профессор питания и эпидемиологии кафедры питания Гарвардской школы общественного здравоохранения, [28] считает чернику, яблоки и листовую зелень одними из самых важных противовоспалительных продуктов.

Использование яблок

Яблоко можно использовать по-разному для разных целей:

  • Съешьте: Яблоки можно есть сырыми прямо с дерева или в различных блюдах, таких как фруктовые салаты и заварные кремы.Эти плоды можно запекать, измельчать, протирать, замораживать или даже сушить в виде чипсов в качестве здоровой сладкой закуски.
  • Пей это: Яблочный сок также является распространенным напитком во всем мире, и его также включают во многие десерты.
  • Применяем: Масло, извлеченное из его семян, также полезно и имеет множество применений, особенно в косметической промышленности. Преимущества масла семян яблока включают уменьшение появления прыщей, уменьшение морщин и увлажнение кожи.

Как покупать и хранить яблоки?

Вот несколько советов по выбору и хранению яблок:

  • Покупая яблоки, убедитесь, что они твердые.
  • Не покупайте продукты с морщинами, поскольку они утратили большую часть своих полезных свойств и питательной ценности.
  • Не выбирайте те, которые необычно мягкие или с синяками.
  • Не храните перезрелые или начинающие гнить яблоки вместе с твердыми.

Примечание: Спелые яблоки метаболизируют свои питательные ресурсы, выделяя соединение, называемое газообразным этиленом.Этот газообразный этилен может стимулировать быстрое созревание и гниение других яблок. Поэтому не забудьте вынуть их из пакета яблок, который вы покупаете.

Побочные эффекты Apple

Есть несколько побочных эффектов от употребления яблок. Следует обратить внимание на следующее:

  • Отравление: Семена яблони содержат цианид, который ядовит. Избыточное потребление может быть фатальным. Их нельзя употреблять перорально, однако их можно использовать для местного применения.
  • Беременность и кормление грудью: Беременным и кормящим матерям следует избегать употребления яблочного чая, так как он может нанести вред растущему плоду.
  • Аллергия: У некоторых людей яблоко может вызывать аллергические реакции.
  • Лекарство: Apple может мешать приему некоторых лекарств. В таких случаях посоветуйтесь со своим врачом, прежде чем добавлять яблоки в свой рацион.

Польза для здоровья и побочные эффекты

Наша цель FirstCry Parenting — предоставить вам наиболее полную, точную и актуальную информацию.

Каждая статья, которую мы публикуем, соответствует строгим правилам и включает несколько уровней рецензирования, как нашей редакционной командой, так и экспертами.Мы приветствуем ваши предложения по повышению полезности этой платформы для всех наших пользователей. Напишите нам по адресу [email protected]

Последнее обновление

Беременная женщина должна правильно питаться для здорового развития ребенка. Если вы беременны, сбалансированное питание, включающее большое количество фруктов и овощей, сохранит здоровье вам и вашему ребенку. В этой статье мы поговорим об одном конкретном фрукте — яблоке.Вы прекрасно знаете, что яблоки вкусные и полезные. Но хороши ли они и для беременной? Приносят ли они какую-либо пользу беременной женщине? Прочтите эту статью, чтобы узнать!

Безопасно ли есть яблоки во время беременности?

Яблоки можно употреблять беременным женщинам, так как побочные эффекты от употребления яблок во время беременности не известны. Яблоки — отличный источник питания и очень полезны как для будущей матери, так и для растущего ребенка.

Если вы хотите, чтобы яблоки стали частью рациона для беременных, вы можете это сделать.Просто помните, что перед тем, как съесть их, тщательно вымойте их, так как есть большая вероятность того, что они могут быть заражены пестицидами. Если возможно, ешьте органические яблоки, поскольку они не содержат пестицидов и воска.

Не ешьте семена яблока, так как семена содержат цианид, который ядовит. Семена при употреблении медленно выделяют цианид в желудок, когда они перевариваются. Следовательно, может пройти некоторое время, прежде чем начнут проявляться симптомы отравления цианидом. Поэтому беременным женщинам важно убедиться, что они не проглатывают семена во время еды яблок.

Пищевая ценность яблок

Яблоки, в первую очередь, содержат воду и углеводы. Но они также содержат большое количество простых сахаров, таких как глюкоза и фруктоза. Они также являются богатым источником нерастворимых и пищевых волокон и содержат от 1% до 3% суточной суточной суточной нормы витаминов группы B, таких как тиамин, рибофлавин, ниацин, пиридоксин, пантотеновая кислота и фолиевая кислота.

Яблоки содержат витамин C (8% от суточной нормы) и витамины A, E и K в небольших количествах.Они также содержат следовые количества необходимых минералов, таких как железо, кальций, магний, калий и фосфор. Яблоки также являются отличным источником фитонутриентов, таких как бета-каротин, криптоксантин, флавоноиды и антоцианы.

Калий — главный минерал, содержащийся в яблоках, который, как известно, улучшает здоровье сердца. Яблоки также богаты клетчаткой, называемой пектином, которая помогает снизить уровень сахара и улучшает пищеварение.

Преимущества употребления яблок во время беременности

Употребление яблок во время беременности имеет ряд преимуществ для здоровья как будущей мамы, так и растущего ребенка.Витамин С и антиоксиданты в яблоках уменьшают повреждение организма свободными радикалами. Витамины B-комплекса в яблоках помогают поддерживать здоровье красных кровяных телец. Употребление яблок во время беременности также может быть полезно для ребенка, поскольку снижает риск детской аллергии и астмы. Читайте дальше, чтобы узнать о пользе для здоровья от употребления яблок во время беременности.

  1. Предотвращает анемию: Яблоки — хороший источник железа, которое увеличивает выработку гемоглобина в крови и предотвращает анемию.Беременные женщины подвержены повышенному риску развития железодефицитной анемии. Чтобы предотвратить его вероятность, рекомендуется употреблять в пищу продукты, богатые железом. Вы можете включить яблоки в свой рацион, чтобы бороться с этой проблемой.
  2. Помогает пищеварению: Гормональные изменения во время беременности могут замедлить процесс пищеварения и привести к запорам. Но яблоки могут помочь. Яблоки содержат пищевые волокна, смягчающие стул, но если вы съедите слишком много яблок, это может иметь отрицательный эффект. Во время беременности можно есть 1-2 яблока в день.
  3. Помогает укрепить иммунитет: Яблоки являются хорошим источником витамина С, который может помочь в укреплении иммунитета. Так что ешьте эту хрустящую пищу и уменьшите свои шансы заразиться инфекциями.
  4. Обеспечивает энергией: Яблоки содержат простые сахара, такие как глюкоза, сахароза и фруктоза, которые могут мгновенно обеспечить вас энергией. Так что лучше носить яблоко в сумочке, когда вы выходите из дома, на случай, если вы проголодаетесь или страдаете от проблем с низким уровнем сахара в крови.
  5. Может сохранить здоровье сердца: Ежедневное употребление яблок может помочь снизить уровень плохого холестерина, бляшек и воспалений в стенках артерий.Да, это может сохранить ваше сердце здоровым. Яблоки также могут облегчить изжогу.
  6. Предотвращает респираторные проблемы: Употребление яблок во время беременности может снизить риск развития астмы у вашего ребенка. В яблоках содержатся антиоксиданты, укрепляющие легкие будущей мамы. Более сильные легкие помогают избежать проблем с дыханием и респираторными заболеваниями.
  7. Помогает в развитии костей: Яблоки содержат кальций, который необходим для развития крепких костей у ребенка.Кальций также может помочь укрепить кости во время беременности. Яблоки помогают предотвратить потерю кальция из организма. Поскольку они богаты антиоксидантами и воспалительными соединениями, они способствуют повышению плотности и прочности костей.
  8. Увеличивает силу памяти: Кожура яблок содержит кверцетин, антиоксидант, улучшающий память и когнитивные функции. Он предотвращает повреждение клеток головного мозга и снижает риск болезни Альцгеймера и деменции. Ежедневное употребление яблочного сока улучшает память в головном мозге, стимулируя нейромедиатор, называемый ацетилхолином.Он также защищает мозг от окислительного повреждения, которое происходит из-за диетического дефицита или генетических недостатков.

Можно ли есть зеленые яблоки во время беременности?

Зеленые яблоки приносят пользу для здоровья, как и красные. Вы можете есть зеленые яблоки во время беременности, так как они тоже полезны. Зеленые яблоки содержат меньше сахара и больше клетчатки по сравнению с красными яблоками. У них более толстая кожица и хрустящая терпкость. Зеленые яблоки особенно полезны для женщин, которые беспокоятся о потреблении углеводов и сахара во время беременности.Красные яблоки содержат больше антиоксидантов, таких как антоциан, которые выводят свободные радикалы из организма и обладают противовоспалительными свойствами, но зеленые яблоки также богаты антиоксидантами. Зеленые яблоки также могут контролировать уровень артериального давления. Таким образом, вы можете есть как красные, так и зеленые яблоки, они одинаково полезны!

Есть ли побочные эффекты?

Хотя яблоки очень полезны для вас и вашего ребенка во время беременности, вы должны потреблять их в умеренных количествах, поскольку чрезмерное потребление яблок может привести к определенным проблемам, таким как запор, повышенная кислотность и т. Д.

Есть яблоки во время беременности или по другим причинам. Во время беременности можно есть 1-2 яблока в день — умеренное употребление их не навредит ни вам, ни вашему ребенку. Кроме того, соблюдайте сбалансированную диету во время беременности, и у вас и вашего ребенка все будет в порядке!

Могут ли собаки есть яблоки? [обновлено в январе 2021 г.] Писатель по программе Pumpkin Pet Care

, мама великолепной меховой семьи из пяти человек | + posts

Линн — писатель и давний менеджер по обучению и развитию в крупном розничном магазине PNW.Она также мама 3 собак и 2 кошек!

Яблоки в моем доме означают, что я буду получать взгляды «как же вы не поделитесь» своими виляющими хвостом. Они любят яблоки! Но безопасны ли яблоки для собак?

Да! Пусть ваша собака ест яблоки! Это низкокалорийные сладкие лакомства, полные витаминов C, A и K; в них много пищевых волокон, но мало белков и жиров.

Яблоки содержат калий, кальций и фосфор, которые полезны для здоровья вашей собаки.

Однако, как и любой другой корм, кормить собаку большим количеством любого лакомства бесполезно. Вы рискуете получить расстройство желудка, диарею или что-то еще хуже, если ваш подлый перекус попадет в яблочную миску и проглотит ее.

Итак, быстрый ответ: яблоки — отличная закуска для вашей собаки, но в умеренных количествах. Давайте посмотрим на всю питательную ценность этих фруктов и на то, насколько они полезны:

Польза яблок для здоровья:

Витамин C: Мощный антиоксидант, действующий после свободных радикалов, разрушающих или изменяющих клетки в организме.Это также помогает уменьшить воспаление и укрепляет иммунную систему вашей собаки. Также считается, что витамин С помогает снизить когнитивное старение у пожилых собак.

Витамин A: Этот витамин поддерживает рост, функции клеток и иммунную систему вашей собаки. Витамин А также поддерживает здоровье глаз и зрения.

Витамин К: Этот витамин поддерживает способность крови к свертыванию.

Кальций: Этот мощный минерал не только укрепляет здоровье костей и зубов, но и поддерживает сокращение мышц.Он помогает сердцу проталкивать кровь по телу и поддерживает правильную работу мускулов собаки, позволяя им бегать и играть. Здоровое функционирование нервов и поддержка свертываемости крови — еще одна роль кальция.

Фосфор: Этот минерал является структурным компонентом ДНК. Он также сочетается с кальцием, чтобы укрепить и придать форму костям вашей собаки.

Марганец: Этот важный минерал помогает укрепить кости, связки и хрящи.Он также защищает энергию клетки.

Калий: Этот важный макро-минерал поддерживает функцию почек вашей собаки. Сердце, мышцы и пищеварительная система работают более эффективно с этим минералом.

Волокно: Яблоки содержат пектин, растворимую клетчатку (поглощающую воду), которая помогает эффективно проталкивать все через пищеварительную систему вашей собаки. Это помогает при диарее, запоре, поддерживает здоровье кишечника и регулирует уровень сахара в крови.

Клетчатка в яблоке также способствует здоровью зубов вашей собаки!

Белки и жиры: Яблоки содержат мало белков и жиров.Белок растительного происхождения, в нем отсутствуют жирные кислоты, необходимые для диеты хищников. Это полезно для собак с проблемами почек или избыточным весом.

Углеводы: Это важный источник энергии. Но углеводы превращаются в сахара в пищеварительном тракте, поэтому, если ваша собака страдает диабетом или страдает избыточным весом, слишком много может быть вредным.

Антиоксиданты: Антиоксиданты борются со способностью свободных радикалов повреждать молекулы и клетки в организме вашей собаки, вызванные стрессом, болезнью, возрастом, токсинами окружающей среды и болезнями.

Как мне кормить собаку яблоком?

Яблоки содержат большое количество воды. Они являются отличной закуской, особенно если вашей собаке требуется дополнительное увлажнение в жаркие летние дни. Но бросать яблоко, чтобы собака его съела, — не лучшая идея.

Яблоко по большей части полезно для здоровья и не повредит вашей собаке, но, в зависимости от размера вашей собаки, есть кое-что, что следует учитывать, предлагая этот хрустящий фрукт.

На поверхность большинства купленных в магазине яблок добавлен воск, чтобы они выглядели блестящими и привлекательными.Эти воски не имеют питательной ценности для вашего щенка и должны быть смыты вместе с любыми пестицидами или гербицидами, которые могут присутствовать на поверхности яблока. Органические яблоки — отличный выбор для вашего щенка.

Лучший способ накормить собаку яблоками — это нарезать их небольшими кусочками, без семечек и сердцевины.

Ядро яблока твердая и может представлять опасность удушья или кишечной непроходимости, особенно если ваша собака маленькая.

Семена содержат цианид, вещество, встречающееся в природе в семенах яблока, которое может вызвать гипоксию (недостаток доставки кислорода в организм).Цианид высвобождается, когда семена треснуты, разжеваны и проглочены.

Случайное проглатывание нескольких семян, вероятно, не вызовет проблем для вашей собаки, но отравление цианидом может также произойти, когда несколько семян едят регулярно.

Признаками отравления цианидом являются:

  • Очень красные слизистые оболочки
  • Расширенные зрачки
  • Затрудненное дыхание
  • Чрезмерное одышка
  • Шок
  • Паралич или судороги

Если вы подозреваете, что ваша собака заболела слишком большим количеством яблок или при отравлении цианидом немедленно обратитесь к ветеринару.

Большинство собак любят яблоки, и редко бывает аллергия на яблоки, но в первый раз, когда вы предлагаете их, обратите внимание на такие симптомы, как кашель, чихание, отек, крапивница или затрудненное дыхание, которые могут означать аллергию или непереносимость. Если признаки присутствуют, немедленно обратитесь к ветеринару и больше не предлагайте собаке яблок.

Яблоки — одна из зубных щеток природы!

Эти питательные фрукты обладают еще одним преимуществом, о котором не думают многие родители собак. Высокое содержание воды во фруктах омывает рот и смывает сахар с зубов, помогая предотвратить кариес.

Если оставить кожицу на кусочках яблока, они будут действовать как обычная зубная щетка, очищая зубы и соскабливая налет. Хорошие новости, правда?

Имейте в виду, что яблоко не заменит рутинного ухода за зубами, но оно помогает!

А как насчет яблочного сока, яблочного пюре и яблочных чипсов?

Яблочные чипсы: Яблочные чипсы — это дегидратированные ломтики яблока, не содержащие клетчатки. В них также может быть добавлен сахар. Обе причины делают эту человеческую пищу опасной для здоровья зубов вашей собаки.

Пищевая ценность витаминов и минералов все еще присутствует в обезвоженном яблоке, но оно не принесет вашему щенку питательной ценности сырых, нарезанных яблок.

Яблочное пюре и яблочный сок: Эти формы яблок содержат большое количество воды, но также и гораздо более высокое содержание сахара. Когда вы думаете о сыром яблоке и о том, сколько их нужно, чтобы приготовить чашку яблочного пюре или сока, вы можете увидеть, насколько выше может быть содержание сахара в порции любого из них по сравнению с сырым, нарезанным синглом. яблоко.

У собаки с избыточным весом или диабетом будут проблемы с высоким содержанием сахара как в яблочном пюре, так и в яблочном соке.

У собаки, склонной к стоматологическим заболеваниям, будет проблема с разрушением эмали из-за высокого содержания сахара в этих формах яблока.

Пора перекусить!

Эти хрустящие сладкие фрукты можно использовать в качестве лакомства для собак! Вот несколько идей, как превратить их в вкусные закуски:

  • Добавьте простой йогурт к нарезанным или тертым яблокам вместе с черникой, бананами или даже ананасом, чтобы получить вкусную закуску.Арбуз, сладкий картофель или стручковая фасоль — еще одно полезное дополнение к яблочному угощению.
  • Яблоки и арахисовое масло — тоже отличная комбинированная закуска. Просто убедитесь, что арахисовое масло не содержит искусственных подсластителей, таких как ксилит, который очень токсичен для вашего щенка.
  • Замороженные дольки яблока — питательное лакомство для прорезывания зубов щенков. Просто обратите внимание на опасность удушья.
  • Добавьте тертые или нарезанные яблоки в обычную пищу вашей собаки (в умеренных количествах) для дополнительной питательной ценности.

Для домашних мастеров добавление яблок в лакомство или рецепт еды так же полезно, если вы обращаете внимание на количество добавляемого продукта.

Яблоки — отличный выбор, если вы ищете полезное лакомство для своей собаки на ходу!

Обладая всеми питательными свойствами яблок, а также тем фактом, что они недороги и их легко найти в любом овощном отделе, вы не можете отказаться от этих вкусных фруктов как полезного дополнения к рациону вашей собаки.

LEAVE A RESPONSE

Ваш адрес email не будет опубликован.