Варенье из черной смородины польза и вред: Варенье из чёрной смородины — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Содержание

Варенье из чёрной смородины — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал:

284

Углеводы, г:

72.9

Варенье – это десерт, который получают путём варки ягод, фруктов, овощей, цветов с сахаром. Его отличительным признаком является внешний вид. Сам термин «варение» появился ещё в древней Руси, под которым подразумевалось варёное лакомство.

Варенье из чёрной смородины имеет замечательный вкус и запах, кроме того, оно обладает также и многими лечебными свойствами.

Калорийность варенья из чёрной смородины

Калорийность варенья из чёрной смородины составляет 284 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства варенья из чёрной смородины

Варенье из чёрной смородины богато витамином С и поможет вам укрепить свой иммунитет в холодные времена года. Вообще, в этом варенье много полезных веществ, таких как калий и железо, витаминные вещества группы В, Р, К, Е, С. Группа витаминов Р убирает следы радиации из организма, так как в чёрной смородине содержится фолиевая кислота.

Людям, у кого проблемы с почками, поможет варенье из чёрной смородины, ведь оно оказывает противовоспалительный и мочегонный эффект. Ещё это варенье полезно при расстройствах кишечника и хорошо справляется с микроскопическими грибками, а также увеличивает действие противомикробных антибиотиков (калоризатор). Польза варенья хорошо всем известна, оно помогает бороться с простудными заболеваниями.

Вред варенья из чёрной смородины

Вред варенья заключается, конечно, в содержащемся в нем сахаре, ведь он является источником быстрых углеводов и способствует ожирению. Также варенье не подойдет людям, страдающим сахарным диабетом.

Но, в целом, можно сказать, что, употребляя варенье из чёрной смородины, вы принесете своему организму больше пользы, чем вреда, ведь содержащиеся в нём полезные вещества помогут вам преодолеть ваши недуги и придадут сил.

польза и вред для здоровья, рецепты приготовления

Добавить в избранное

Среди сладких заготовок на зиму популярностью пользуется смородиновое варенье. Продукт не сложно приготовить, а комплекс витаминов, содержащийся в свежих плодах, после термической обработки остаётся практически в полном объёме.

ПоказатьСкрыть

Польза и противопоказания

Варенье может принести немалую пользу: у ягоды богатый химический состав, включающий витамины, минералы, органические кислоты и прочие вещества. С помощью заготовок из смородины в зимнее время можно бороться с авитаминозом и укреплять иммунную систему. Смородина среди садовых ягод считается рекордсменом по содержанию витамина С, главного помощника в борьбе с сезонными заболеваниями.

Знаете ли вы? До появления сахара древние народы уваривали фрукты и ягоды в меду. Греки любили айву, римляне — клубнику и яблоки, кулинары Востока — лепестки роз с пряностями.

Рассматриваемый десерт имеет в составе важные для функции кроветворения и здоровья сердечно-сосудистой системы микроэлементы:

калий;
медь;
магний;
марганец;
железо.

Следовательно, зимний десерт помогает укреплять стенки сосудов, нормализовать уровень гемоглобина и кровяное давление. Смородина послужит отличной профилактикой инсульта, улучшит тонус и нормализует ритм сокращения сердечной мышцы. Минералы ускоряют процессы метаболизма, передачу нервных импульсов, регулируют уровень сахара в крови.

Органические кислоты обладают свойством улучшать работу пищеварительной системы. Они способствуют сжиганию жирных кислот, преобразовывая пищу в энергию. Благодаря действию органических элементов снижаются процессы брожения в желудке и кишечнике, понижается кислотность желудочного сока, улучшается перистальтика кишечника, выводятся шлаки.

Важно! Чтобы варенье лучше хранилось, его разливают в горячем виде и по горячим банкам. По этой причине ёмкости стерилизуют одновременно с приготовлением заготовки.

Наличие антиоксидантов полезно для пожилых людей как профилактическое средство от болезни Альцгеймера. При регулярном употреблении смородинового варенья улучшается работа мозга, функции запоминания и концентрация внимания. Кроме того, вещества обладают омолаживающим эффектом. Витамины и антиоксиданты питают и разглаживают кожу, возвращают ей упругость и эластичность, ускоряют процессы регенерации.

Кроме пользы, ягода может принести и вред здоровью. Варенье следует употреблять с осторожностью диабетикам, поскольку оно содержит сахар. Калорийность свежей ягоды всего 44 ккал на 100 г, но при добавлении сахара она резко увеличивается, поэтому при полноте и склонности к быстрому набору веса есть продукт нужно в умеренных количествах. Не стоит злоупотреблять вареньем беременным женщинам — норму желательно выяснить у наблюдающего врача.

Противопоказано употреблять десерт при таких состояниях здоровья:
повышенная кислотность желудка;
гепатит;
тромбофлебит;
обострение язвы ЖКТ, гастрита.

Выбор и подготовка ингредиентов

Стоит отметить, что наиболее полезной является не садовая, а лесная ягода. Она обладает более ярким ароматом, а следовательно, большим количеством фитонцидов. Ягоду выбирают крупную, тёмную и ровно окрашенную. Она не должна быть перезрелой, мягкой, иначе быстро пустит сок и может забродить.

Знаете ли вы? Профессор Института пищевых исследований Великобритании Вик Моррис путём длительных исследований доказал, что пектины, содержащиеся в варенье, способны уничтожать раковые клетки.

Перед приготовлением ягоды нужно перебрать, удалить подпорченные экземпляры и растительный мусор. Затем сырьё аккуратно промывают и просушивают.

Рецепты заготовок варенья из смородины на зиму

Рецептов варенья существует больше десятка: холодное, с добавлением других ягод, с пряностями, быстрое и длительного приготовления и др.

В статье рассмотрены самые простые зимние заготовки.

Пятиминутка

2,5 л 30 мин.

чёрная смородина
1,4 кг

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

284 ккал

Для сиропа поставить на огонь кастрюлю с водой. Как только она закипит, малыми порциями и постоянно помешивая, всыпать сахар.

Как только сахар растворится в воде, в кипящий сироп засыпать сразу всю ягоду.
Огонь на плите должен быть средний, смесь в кастрюле постоянно помешивают, чтобы не прилипала ко дну.
После появления пены варить 5 минут и снимать пену.
По истечении времени разлить сладкую смесь по банкам и закатать.

Особенности хранения заготовок

Хранить на зиму продукцию можно и в кладовке при комнатной температуре, если она приготовлена по всем правилам и разлита в стерильные ёмкости. Главное условие — помещение должно быть сухим. Срок хранения — 1–3 года, но если в заготовке много сахара, смесь может загустеть, сахар кристаллизуется.

Важно! Засахаренное варенье можно спасти: переварить, добавив воды и лимонной кислоты — на 1 л продукта 2 г кислоты и 70 мл воды (кипячёной).

Сладкие зимние десерты зимой послужат вкусной витаминной добавкой и профилактикой простуды. Продукт может быть начинкой для выпечки, самостоятельным блюдом или ингредиентом для желе, мусса и прочих десертов.

Чем полезен варение из смородины

Варенье из смородины «5-минутка»: рецепт приготовления

Разновидность смородины и её состав

сахарный песок – 1,5 кг.,

лучше не в эмалированной, а алюминиевой кастрюле.

Понадобится: по 1кг мякоти арбуза и красной смородины, 1,5кг сахара.

Польза и лечебные свойства смородины

Рецепт медово-орехового варенья из красной смородины

Если вы никогда не делали варенье из этой ягоды, но на участке она у вас произрастает, настоятельно рекомендуем попробовать! Это ничуть не сложнее, чем с другими ягодами, да и в целом приготовление любого варенья – задача не такая уж и хлопотная.

Варенье – это десерт, который получают путём варки ягод, фруктов, овощей, цветов с сахаром. Его отличительным признаком является внешний вид (калоризатор). Сам термин «варение» появился ещё в древней Руси, под которым подразумевалось варёное лакомство.

В закипевший сироп выложить смородину, добавить имбирь и подержать на медленном огне максимум 5 минут. Теперь можно закатывать.

Выбор и подготовка посуды для варенья

Тыква (мякоть) — 200 г.

Как говорилось в первом рецепте, сахара необходимо брать на 1 стакан больше, чем пюре. Поэтому ягод можете использовать столько, сколько вам необходимо, не придерживаясь конкретной рецептуры.

Этот десерт делают многие хозяйки. Ведь его зимой можно не только есть с чаем, но и добавлять в разнообразные кондитерские изделия: суфле, запеканку, коктейль.

Желе из пюре красной смородины

Лето — сезон не только фруктов и овощей, но и ягод. Среди них пользуется спросом смородина. Она — настоящий кладезь витаминов. Поэтому практически каждая хозяйка старается сделать из неё разнообразные десерты: варенья, джемы, желе и многое другое. Зимой ягода незаменима. Ведь она ещё имеет и лечебные свойства. В различных вариантах бывает варенье из смородины «5-минутка»: желе, джем и др. В статье рассмотрим несколько из них.

вода – 400 г.

Затем варим
Как сварить джем из смородины и арбуза. Ягоды растереть с сахаром, положить нарезанную кусочками мякоть арбуза, поставить на огонь, довести до кипения, проварить 30-40 мин, затем протереть через сито и расфасовать джем в сухие стерильные банки, убрать в холодильник на хранение.
Понадобится: 1кг меда, по 500г сахара, яблок, красной и черной смородины, яблок, 1,5 стакана грецкого ореха.

Отличительная особенность варенья из красной смородины состоит в том, что при варке ягоды чаще всего перетирают через сито, чтобы убрать кожицу и косточки, которые не всем нравятся, если присутствуют в конечном продукте.

Чаще всего привыкли варить этот десерт. Бытует мнение, что приготовленное таким образом варенье хранится долго. Однако можно обойтись и без варки. Чтобы сделать такую заготовку, как варенье из смородины «5-минутка», стаканами необходимо измерить пропорции. В этом десерте нельзя брать соотношение 1:1. Сахара должно быть больше, чтобы варенье хранилось до зимы. Его надо держать исключительно в холодильнике под капроновой крышкой.

Желе из пюре чёрной смородины

Сахар — 100 г.

Все ингредиенты высыпать в пластиковую посуду и дать настояться. Десяти минут будет вполне достаточно для сока. Затем пересыпать в кастрюлю для варки. Теперь можно поставить на медленный огонь. Пусть варится максимум 5 минут после закипания. Пенку необходимо снимать. Горячим разлить по банкам, закатать и поставить для упаривания. Для желе лучше ягоды перетереть через марлю.
Это блюдо называется «варенье из красной смородины «5-минутка»». Желе готовится очень быстро, легко и интересно. Для его приготовления вам понадобятся ингредиенты:
Ягоды очень полезны для организма. Смородина входит в их число. Она бывает трёх видов: красная, белая и чёрная. Каждая ягода по-своему полезна и обладает лечебными свойствами.

Для приготовления вкусного варенья из черной смородины мы первым делом очистим ягоды от листочков и веточек. Хотя все мы знаем, что в них содержится масса полезных витамин, но все же для этого варенья нам не понадобятся они. Очищаем и отправляем чистые ягоды в отдельную тарелку.

варенье из смородин

Все, кто варенью и джемам предпочитают повидло, могут сварить его без труда, даже если вы делаете это впервые.

Приготовление джема

Как сварить варенье из смородины на меду. Подготовить ягоды, залить их водой и поставить на плиту, когда они размягчатся, протереть сквозь сито. Из жидкого меда и сахара сварить сироп, опустить в него нарезанные тонкими дольками яблоки, орехи (их предварительно нужно измельчить), довести до кипения, добавить пюре из ягод, на умеренном огне проварить час, периодически помешивая. Разложить варенье горячим по стерильным банкам, закатать.

Давайте рассмотрим рецепты заготовок из красной смородины, самые разнообразные способы заготовки этой ягоды на зиму в виде десертов.

Калорийность варенья из чёрной смородины составляет 284 ккал на 100 грамм продукта.

Если вы взяли 9 стаканов смородины, тогда сахара положите 10. Помните! Ягоды должны быть вымыты и хорошо высушены. Выкладываем их в пластиковую или стеклянную тару. Теперь ягоды необходимо перетереть деревянной толкушкой или перемолоть в мясорубке. Разложить в посуду и пересыпать сахаром в нужном соотношении.

Классическое варенье из смородины

Масло сливочное — 2 ч. л.

Зимой вас будет радовать варенье из чёрной смородины «5-минутка». Желе получается отличное. Подойдёт оно не только к чаю, но и к любой выпечке.

Смородина — 2 кг.

Добавляем в варенье тыкву

В них много калия, железа, натрия, фтора. В смородине присутствуют витамины группы В, С, Е, Д, РР. Они полезны для любого организма. Именно поэтому хозяйки и стараются делать такую заготовку, как варенье из смородины на зиму «5-минутка». Десерт готовится быстро и очень легко.

Промоем ягоды черной смородины и откинем их на дуршлаг, чтоб вода полностью стекла. После чего отправляем бланшироваться на 2-3 минуты при помощи пара или же в кипящую воду с этим же ситом.
ы еще раз, тоже примерно 20 минут. В процессе варки на поверхности горячего варенья появляется пенка, она вкусная и сладкая, но ее желательно убирать суповой ложкой (она съедобная).
Рецепт повидла из красной смородины
Рецепт смородиново-бананового варенья

В первую очередь, для всех, кто предпочитает чтобы заготовки были максимально полезными, мы приведем рецепт «холодного» варенья из красной смородины без варки.

С добавлением имбиря

Сырое варенье хранится до 6 месяцев. Оно считается более полезным, чем вареное, так как все витамины сохраняются. Поэтому несколько баночек сырого варенья необходимо закрывать каждое лето.

Смородину засыпать сахаром на 15 минут. Тем временем мякоть тыквы необходимо нарезать очень мелкими кубиками. Высыпать в кастрюлю со смородиной и поставить на медленный огонь. Туда же положить сливочное масло. Когда закипело варенье, включите маленький огонь и проварите около 15 минут.

Однако не всем понравится такое варенье из смородины «5-минутка». Желе не всегда практично. А вот джем можно класть в любую выпечку. Поэтому хотя бы несколько баночек должно быть у каждой хозяйки.
Сахар — примерно 6 стаканов.
В смородине много пектинов, минеральных солей и железа. Поэтому ягоды есть необходимо всем, особенно беременным и детям. Они укрепляют сосуды, иммунитет и помогают сердцу справиться с физической нагрузкой.
Затем пробланшированные ягоды черной смородины отправим в чашу для удобного измельчения. И при помощи погружаемого блендера измельчим их.

Если планируете закрыть варенье из черной смородины на зиму, то предварительно простерилизуйте банки, подготовьте крышки. Разливать нужно кипящее

Понадобится: по 1кг красной смородины и сахара. Ягоды подготовить, промыть, обсушить, деревянной толкушкой растолочь, затем через сито протереть, всыпать сахар в пюре, перемешать, на среднем огне варить повидло до загустения, периодически помешивая деревянной ложечкой. Загустевшее повидло разложить в банки, предварительно простерилизовав их, закатать.

Сырое варенье из чёрной смородины «5-минутка»

Понадобится: 1л сока ягод красной смородины, 600г сахара, 5 бананов.

Рецепт варенья из красной смородины без варки

Людям, у кого проблемы с почками, поможет варенье из чёрной смородины, ведь оно оказывает противовоспалительный и мочегонный эффект. Ещё это варенье полезно при расстройствах кишечника и хорошо справляется с микроскопическими грибками, а также увеличивает действие противомикробных антибиотиков. Польза варенья хорошо всем известна, оно помогает бороться с простудными заболеваниями.

Полезные советы

Для разнообразия вкуса многие хозяйки добавляют к смородине другие ягоды: крыжовник, малину, клубнику.

Этот десерт нельзя назвать пятиминуткой. Однако многим хозяйкам его нравится готовить, так как делается он довольно быстро.

Этот десерт получается густым, и его часто используют как повидло. Для его приготовления необходимо смородину (1,5 кг) положить в крутой кипяток и варить до двух минут для размягчения ягод.

Вода — 400 г.

Ягода очень полезна для детского организма. Часто малыши не любят ее в свежем виде, а вот желе или варенье с удовольствием едят. Также можно сделать и выпечку в виде булочек или пирога с ягодами. Если хотите приготовить варенье из смородины, рецепт «5-минутка» наиболее подходящий. Ведь в таком варенье остаётся много полезных веществ.

Измельчаем до консистенции каши.

варенье из смородин

Зачем покупать в магазине то, что можно приготовить своими руками, с любовью, старательно и соблюдая все правила для получения самых полезных заготовок? Готовьте домашнее варенье, повидло, желе и джемы на зиму и будьте здоровы!

syl.ru

Как сделать варенье из смородины и бананов. Сок ягод налить в эмалированную емкость для варки варенья, добавить сахар и размятые в пюре бананы, на среднем огне довести до кипения, убавить нагрев и варить еще 40 мин. Горячим варенье раскладывается по банкам, закатывается.

Понадобится: 2кг сахара, 1кг красной смородины.

Калорийность варенья из чёрной смородины

Вред варенья заключается, конечно, в содержащемся в нем сахаре, ведь он является источником быстрых углеводов и способствует ожирению (calorizator). Также варенье не подойдет людям, страдающим сахарным диабетом.

Состав и полезные свойства варенья из чёрной смородины

Самое важное при варке варенья — соблюдать пропорции. Лучше измерять стаканами. Смородина — ягода капризная, и если недосыпать необходимое количество сахара, она быстро испортится.

Теперь вы знаете, как варить варенье «5-минутку» из смородины обычным способом. Однако вкус десерта можно разбавлять разнообразными продуктами. Например, имбирь добавляет необыкновенные пряность, аромат и остроту.

Вред варенья из чёрной смородины

Теперь сделайте пюре. Для этого протрите ягоды через мелкое сито, чтобы не попали косточки. Положите в него сахар. Поставьте на огонь. Если пюре получилось 1,5 кг, тогда сахара возьмите 1 кг.

Подготовьте смородину, промойте со стебельками. Переложите в чистую кастрюлю для варки и поставьте на огонь. Теперь влейте воду и подождите, когда ягода начнёт лопаться. Чтобы меньше витаминов выкипело, после размягчения ягоды придавите её лопаткой для более быстрого выпускания сока. Следует варить не более 5 минут.

calorizator.ru

В ягодах много витамина Е, который помогает восстанавливать кожу. Даже пигментные пятна исчезают при регулярном применении. Бытует мнение, что чем темнее смородина, тем более она полезна. Считается, что в ней больше витаминов и минералов.

Отправляем эту массу вновь в кастрюльку на медленный огонь.

ы, поэтому будьте предельно аккуратны, чтобы не обжечься. Закрыть банку можно пластмассовой или железной крышкой. Хранить смородиновую вкусность можно в прохладном и темном месте до 2 лет.

Примечание: понадобится 3 полулитровых чистых баночки и столько же крышек (пластмассовых или железных).

Как можно видеть – ничего сложного, зато насколько необычным получается такое варенье! Его можно и гостям подать к чаю, и на праздничный стол – по любому случаю. Впрочем, мы обещали остановиться не только на разных рецептах варенья из красной смородины, но и на рецептах джемов и повидла из этой чудесной ягоды.

Как заготовить холодное варенье из смородины. Ягоды перебрать, промыть, обсушить, перекрутить в мясорубке, либо измельчить блендером, протереть через сито, в пюре всыпать сахар. Перемешивать массу с сахаром при помощи деревянной ложки до его полного растворения. Выложить ягодное пюре в стерилизованные банки, закрыть стерильными полиэтиленовыми крышками, хранить такое варенье следует в холодильнике.

Самый нежный и приятный вкус получается, если ягоды слегка пробланшировать (3 минуты) в скороварке или мультиварке. Тогда смородина остаётся целая, красивая и несморщенная.

Для приготовления варенья понадобятся:

Это простое варенье из смородины. Рецепт «5-минутка» появился одним из первых и пользуется популярностью на сегодняшний день. Ведь такой десерт не только вкусный, но и очень полезный.

Теперь можно протереть через сито, чтобы получилось густоватое пюре. Посчитайте, сколько стаканов пюре получилось. Сахара добавляйте на 1 стакан больше.

Ягода помогает справиться с процессом старения, улучшить память, восстановить зрение и способна помочь при атеросклерозе. Гриппозные заболевания, вирусы часто лечат при помощи смородины, так как в её состав входят фитонциды.

Отмеряем на весах нужное количество сахарного песка, в нашем случае это 1,5 кг.

Приятного аппетита!

Смородину перебираем от веток и листиков, промываем через дуршлаг несколько раз, ждем, чтобы вся вода стекла.

Рецепт джема из красной смородины

По следующему рецепту вы сможете приготовить желированное варенье из красной смородины.

Красная смородина – еще одна ягода, которую можно увидеть практически в каждом саду и огороде в нашей стране. Из нее, как и из черной смородины, на зиму можно заготовить вкусное и полезное варенье, а также варенье-желе, джем и другие десерты, о которых мы расскажем в этой статье.

Чтобы приготовить желе, белая смородина не подходит, нужна красная или чёрная. Лучше всего подойдёт сок из ягод, в который высыпается сахар. Процеживать или перетирать смородину необходимо через мелкое сито или марлю. Чаще всего такой способ используют для желе или тогда, когда хочется приготовить варенье без косточек.

Сахар — 700 г.

Многие хозяйки любят готовить этот десерт, так как делается он быстро и легко. Классическое варенье из чёрной смородины «5-минутка» — рецепт самый простой. Для приготовления вам понадобятся сахар и ягоды по 1 кг. То есть соотношение — 1:1.

Теперь можно ставить на огонь для закипания. Пусть проварится ещё около пяти минут. Горячее желе сразу же закатайте в банки и накройте их чем-нибудь тёплым. Вот и получилось варенье из красной смородины «5-минутка». Желе выходит тягучее и приятное на вкус. Такой десерт будет зимой кстати.

Даже при варке ягоды сохраняются полезные и лечебные свойства. Рассмотрим, как приготовить варенье из смородины. «5-минутка» делается очень просто. Однако любой кулинар сначала выбирает и готовит тару.

Добавим отложенный сахарный песок в кастрюльку с массой из черной смородины. Сюда же добавим и воду. Все хорошенечко смешаем, не снимая с огня.

Черная смородина, наверняка в сезон вы зачастую лакомитесь этой ягодой,черная смородина очень вкусная и ароматная, кроме того варенье из черной смородины невероятно полезное. Чем именно? Об этом мы расскажем вам сегодня немного и даже предложим вкусный рецепт варенья из смородины на зиму. Ведь зимой тоже так хочется свежего варенья из черной смородины.

Ссыпаем ягоды в кастрюлю, добавляем сахар-песок, перемешиваем. Сахара можно брать, ориентируясь на пропорцию 1:1 или 1:1.5 (смородина : сахар). Чем больше сахара вы добавите, тем гуще и слаще получится варенье. Поэтому пропорцию выбирайте на свой вкус.

Понадобится: 1,5 кг пюре красной смородины, 500 г черешни без косточки, 1кг сахара.

Рецепт варенья-желе из красной смородины

У многих садоводов на участках растет не только черная смородина, но и красная – ягода столь же полезная, но обладающая немного другими вкусовыми свойствами. Этот вид смородины намного кислее черной, поэтому в большинстве случаев выращивается она именно для заготовок на зиму. А из-за ее большей способности к желированию по сравнению с черной смородиной, из этой ягоды часто готовят не только варенье, но и желе, повидла.

Смородина варится очень быстро. Всё же нужно следить за ней. Если пена ещё выделяется, значит, выключать варенье рано. Десерт готов только тогда, когда он прозрачный и красивый. Пены быть не должно. Для этого постепенно убирайте её.

Вода — 480 мл.

В смородину высыпать сахар и дать настояться около часа для того, чтобы ягоды пустили сок. Теперь можно ставить на средний огонь. Когда закипит, пусть поварится ещё 5 минут. Горячую массу закатать в заранее подготовленную тару.

Этот десерт очень полезный. Аналогично первому его называют «варенье из чёрной смородины «5-минутка»». Желе готовится довольно быстро, поэтому вы не будете долго и упорно трудиться над кастрюлей. Для его приготовления вам понадобятся:

Перед тем как заниматься приготовлением, нужно подготовить необходимую посуду. Для начала простерилизуйте банки и крышки, переверните их дном вверх на чистое полотенце. Банки надо заранее готовить для того, чтобы они успели высохнуть.

Варим варенье из черной смородины до готовности. А определяем готовность следующим образом. Первый метод определения – прекращается интенсивное пенообразование, и масса начинает медленнее кипеть при одинаковом огне. Второй метод заключается в сосредоточении пенки по центру, причем она больше никуда не уходит, ягоды не всплывают и при этом равномерно распределяются в сиропе. Третий метод – опущенная на стекло или блюдце капля сиропа при остывании не расплывается. И последний, четвертый метод – температура кипения в конце варки должна достигать 105 градусов.

vsluhblog.ru

Итак, ягоды черной смородины являются настоящей кладовой нашего здоровья. В них содержатся витамины группы В и Р, провитамин А. Также содержатся пектиновые вещества, фосфорная кислота и эфирное масло, дубильные вещества, железо, соли калия и фосфор. А если говорить сегодня о витамине С, то стоит отметить, что его в черной смородине гораздо больше нежели в других растениях. И еще очень интересен тот факт, что для того чтобы восполнить суточную норму витамина С для человека, будет достаточно съесть всего около 20 ягод этой ягоды. А зимой для вашего организма будет полезно варенье из смородины.

Пошаговая инструкция для блюда «Варенья из смородины»:

Хорошо перемешанную смородину с сахаром оставляем на несколько часов (или же на ночь) в прохладном месте. За это время появится сок, конечно, если вы собрали спелую ягоду, если же смородина не совсем дозревшая, то из нее лучше готовить перетертое варенье или заморозить ягоды на зиму и т.д.

Как сделать джем из красной смородины. Ягоды опустить в кипяток, проварить 1-2 мин, после чего протереть через сито. Полученного пюре должно быть 1,5кг, всыпать в него сахар, поставить на средний огонь и варить до загустения, затем положить черешню, проварить джем до готовности ягод, периодически помешивая, выложить в стерильные банки и закатать.

Понадобится: по 1 кг сахара и ягод красной смородины, 1 стакан воды.

Интересно, что в Германии красную смородину чаще всего используют в качестве наполнителя для тортов в сочетании с безе или заварным кремом, а в скандинавских странах – как компонент пудингов и фруктовых супов.Любая смородина противопоказана человеку, который болен тромбофлебитом. Ягоды ещё быстрее помогут крови свернуться.Тёртый корень имбиря — 0,5 ст. л.

Варенье из красной смородины «5-минутка» необходимо варить вышеуказанным способом. Однако некоторые хозяйки считают, что сахара можно положить на 100-200 грамм меньше.Смородина.Варить ягоды лучше всего в алюминиевой миске или кастрюле. Эмалированная посуда не всегда подходит, так как в ней варенье подгорает. Поэтому получаются неприятный вкус и испорченная кастрюля.

После того, как мы с вами сварили правильно варенье из смородины, закупорим его в маленькие баночки, предварительно простерилизованные. и полностью высушенные. Закупориваем их крышками и переворачиваем банки вверх дном до полного остывания.Вот как раз потому, как смородина очень полезна для нашего организма мы и решили предложить вам мастер класс по приготовлению закрутки – варенья из черной смородины.Ставим ягоды с сахаром на очень медленный огонь, сверху добавляем бадьян и корицу, можно влить 50 мл воды. Варенье из смородины по данному рецепту варится дважды, поэтому вначале провариваем его 20 минут на медленном огне, специи убираем. Остужаем варенье, оставляем его на 2-3 часа (или на ночь) отдохнуть. Кстати, варить

Очень интересным получается джем из красной смородины и арбуза.

Варенье из черной смородины

Как сварить желе из красной смородины. Ягоды подготовить, высыпать в эмалированную емкость для варки варенья, влить воду, включить огонь, довести до кипения, варить 1-2 мин, после чего сразу перетереть через сито. В пюре всыпать сахар, проварить на умеренном огне полчаса после закипания. Горячим разлить варенье-желе по стерильным банкам, закатать.

Как сама эта ягода, так и любые заготовки из нее очень полезны: в красной смородине содержатся органические кислоты, фруктоза, витамины С и Р. В народной медицине с давних времен ее используют как кровоостанавливающее, противолихорадочное, потогонное, мочегонное средство, также она улучшает обмен веществ при сахарном диабете и подагре. Отсюда делаем вывод – различные заготовки из этой ягоды станут отличным природным лекарем, который будет лечить во время простуды и гриппа, снимать симптомы болезни и улучшать общее состояние, а также их можно кушать в период межсезонья с целью повышения иммунитета.

Листья смородины, как и ягоды, имеют полезные свойства. Поэтому, если у вас есть возможность, заготовьте их на зиму. Они обладают теми же лечебными свойствами, что и ягода.

Набор продуктов для приготовления варенья из черной смородины:

Чёрная смородина — 600 г.
Этот десерт — на любителя. Для того чтобы убедиться, понравится ли он вам, сделайте баночку или две на пробу. Для приготовления варенья вам понадобятся:
Сахар.

Пошаговая инструкция для блюда «Варенье из черной смородины»:

Готовить ягоды к варке можно и в пластике. Перетирать же их рекомендуется деревянной толкушкой. Приступим к приготовлению вкуснейшего десерта.

Варенье из черной смородины готово к зиме! Приятного аппетита!

ягоды черной смородины –1 кг.,

варенье из черной смородины

Рецепт джема из арбуза и красной смородины

Безусловно, интересные рецепты варенья существуют и применительно к красной смородине – варенье из этой ягоды можно сделать с добавлением ванилина, яблок, меда, орехов и даже бананов.

Рецепты заготовок из красной смородины на зиму: варенье, джемы, желе, повидла

Чёрная смородина обладает горчинкой. Чтобы её убрать, можно порезать в варенье четверть лимона. Он уберёт горечь и добавит необходимый привкус.

Воду с сахаром вскипятить и сделать сироп. Тем временем подготовить немного имбиря. С этим ингредиентом не переусердствуйте. Если будет слишком много имбиря, вкус и запах испортятся. Многим хозяйкам не нравится эта специя. Однако кулинары утверждают, что имбирь понравится любому человеку, главное — правильно его использовать.

Смородина — 300 г. Её можно использовать не только свежую, но и замороженную.

gold-recepty.ru

Вода.

Черная смородина — польза и вред, как выбрать, рецепт варенья — УНИАН

По полезности смородина не уступает популярным ягодам годжи.

Черная смородина польза и вред / фото ua.depositphotos.com

Смородина – одна из самых распространенных в Украине ягод. Её основной урожай собирают в июле. Выращивать её на даче или во дворе очень просто, а пользы она приносит не меньше, чем редкие и дорогие ягоды годжи. Черная смородина широко используется в кулинарии: из неё готовят джемы, десерты и соусы. Листья используют для консервации овощей и заваривают из них чай.

Чем полезна черная смородина

Черная смородина широко применяется в домашней медицине. Её употребляют при простуде, заболеваниях кишечника, пониженном иммунитете. В этой ягоде содержится огромное количество витамина С — до 570 мг в 100 г. Это в десять раз больше, чем в лимоне. В этой ягоде много клетчатки и мало сахара, поэтому она идеальна для похудения.

В смородине много различных кислот, эфирных масел и пектина. Эти вещества полезны для микрофлоры кишечника. Высокое содержание кумарина и витамина С делает её полезной для укрепления сосудов, снижения риска сердечных заболеваний.

Вред черной смородины

Читайте такжеМалиновое варенье на зиму: 6 простых и вкусных рецептовВ небольших дозах эта ягода полезна, но съедать её слишком много не рекомендуется. Из-за высокого содержания кислоты она противопоказана для людей с язвой, гастритом, панкреатитом. Даже здоровому человеку переизбыток кислоты может навредить. Не стоит есть более 100 грамм ягоды за один раз.

Кумарин в смородине способствует разжижению крови, что полезно людям со склонностью к тромбозам. Однако в очень больших дозах ягода может повысить риск отрыва тромба. Черную смородину не стоит давать маленьким детям, так как она является сильным аллергеном.

Рецепт варенья-пятиминутки из черной смородины

Смородина — 12 стаканов.
Сахар — 15 стаканов.
Вода — 300 мл.

Смородину перебрать и помыть, откинуть на сито. Из 6 стаканов сахара и воды сварить сироп, довести до кипения. В сироп выложить ягоды и варить 5 минут после закипания. Снять кастрюлю с огня, добавить остальной сахар и размешать до полного растворения. Разложить варенье по банкам.

Вам также может быть интересно:

Автор: Екатерина Пулатова

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Варенье из черной смородины. Польза

Вареньем из черной смородины называется консервированный продукт из черной смородины, уваренный в сахарном растворе.

По внешнему виду ягоды должны быть без чашелистиков, плодоножек и гребней. В варенье не допускается жесткие и разваренные ягоды черной смородины более 15% объема (ГОСТ Р 53118-2008).

По содержанию витамина С черная смородина, среди ягод наших широт, уступает только шиповнику.

100 гр ягод чёрной смородины содержат до 200 мг витамина С.

В классическом варенье, из-за термообработки, витамина С остается меньше, но его все равно хватает для усиления иммунитета.

Производитель часто пользуется технологией «пятиминутки», сводя термообработку до минимума, тем самым, добиваясь максимально возможного сохранения витаминов.

Польза витамина С из черной смородины для организма человека

Аскорбиновая кислота (витамин С) участвует в процессах кроветворения, благотворно влияет на функции нервной системы, является стимулятором в работе эндокринных желез, без ее участия невозможно нормальное усвоение железа.

Также, витамин С жизненно необходим кровеносным сосудам, без него они становятся ломкими, хрупкими, тонкими.

Кроме того, витамин С обладает мощными антиоксидантными свойствами. Он нейтрализует свободные радикалы и выводит их из организма. Поэтому, аскорбинка считается «витамином молодости».

Несомненна польза витамина С для иммунной системы человека, он значительно усиливает защитные механизмы, предотвращая развитие различных воспалительных процессов и заболеваний другого характера (таких как инсульт, инфаркт, диабет).

При участии аскорбиновой кислоты значительно возрастает восстановительный ресурс организма, быстрее заживают раны, кожные язвы.

Норма потребления аскорбиновой кислоты для взрослого человека — 100 мг в сутки.

Ещё, в черной смородине есть витамины группы В, витамин РР и К. Кроме того, она содержит пектины и дубильные вещества. А в листьях смородины есть фитонциды.

Минералы в черной смородине

Черная смородина богата микро- и макроэлементами:

натрий, необходимый для поддержания кислотно-щелочного баланса в организме, нормальной работы периферической нервной системы и мышечного сокращения;
калий, нормализующий давление и ритмику сокращений сердца;
кальций и фосфор, необходимые для нормального самочувствия суставов;
железо и магний, польза которых в помощи в производстве красных кровяных телец и профилактике малокровия.

Также, ягоды черной смородины помогают при малокровии, цинге, гастрите с пониженной кислотностью, язве желудка, гипертонии и других болезнях.

Чаще всего, в качестве витаминных домашних заготовок делают смородину, протертую с сахаром без варки.

Но и варенье из смородины является вкусным и полезным десертом.

100 грамм черной смородины содержат:

вода, г	85
белки, г	1
жиры, г	0.2
углеводы, г	11.5
моно- и дисахариды, г	6.7
клетчатка, г	3
крахмал, г	0.6
пектин, г	1.1
органические кислоты, г	2.5
зола, г	0.9
калий, мг	350
кальций, мг	36
магний, мг	31
натрий, мг	32
фосфор, мг	33
железо, мкг	1300
йод, мкг	1
кобальт, мкг	4
марганец, мкг	180
медь, мкг	130
молибден, мкг	24
фтор, мкг	17
цинк, мкг	130
витамин B-каротин, мг	0.1
витамин Е(токоферол), мг	0.72
витамин С (аскорбиновая кислота), мг	200
витамин В1 (тиамин), мг	0.03
витамин В2 (рибофлавин), мг	0.04
витамин В9 (фолиевая кислота), мкг	5
витамин РР (ниацин), мг	0.3
калорийность, ккал	38

Рецепты варенья из черной смородины

Черная смородина, протертая с сахаром без варки

черная смородина — 1 кг, сахар — 2 кг.
Крупные ягоды смородины перемыть и, пропустив через мясорубку, перемешать с сахаром. Перемешивать до тех пор, пока сахар не растворится. Полезное варенье разложить по банкам и закупорить. Хранить в темноте и на холоде.

Протертая черная смородина с сахаром

Перебранные и промытые ягоды черной смородины бланшировать в кипящей воде в течение 2-3 мин, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Затем смородину пропустить через мясорубку или раздавить деревянной ложкой (деревянной ложкой лучше — так сохранится больше витаминов).

Затем добавить сахар (из расчета: на 1 килограмм смородины — 1,5-2 килограмма сахара) и хорошо перемешать. Протертую черную смородину с сахаром выложить в стерилизованные банки и закрыть крышками.

Варенье из черной смородины Рецепт 1

1 кг ягод, 1,5 кг сахара.

1 кг ягод чёрной смородины бланшировать 3–5 минут в 1 л кипящей воды. Отвар слить, добавить в него 1,5 кг сахара, поставить на огонь. После закипания сиропа всыпать ягоды и варить 5–7 минут. Проварить 3–4 раза с интервалом 6–8 часов. Варенье из черной смородины разлить на банки

Варенье из черной смородины Рецепт 2

1 кг ягод, 1, 2 кг сахара.

Ягоды в дуршлаге опускаем в кипящую воду и бланшируем 2-3 минуты. После того, как вода стечет, выкладываем в медный или таз из нержавейки. Готовим для варенья из смородины сахарный сироп, для этого на каждый килограмм ягод растворяем 1,2 кг сахара в 1,3 стакана воды, доводим до кипения и кипящим сиропом заливаем подготовленные ягоды.

Ягоды в сиропе выдерживаем около 3-4 часов и варим на медленном огне, помешивая, до готовности. Периодически снимаем пенку. Кипящее варенье из черной смородины разливаем по стерильным подогретым банкам и сразу же закатываем.

Варенье из черной смородины Пятиминутка Рецепт 3

1кг. ягод, 1,5 кг сахара.

1 кг вымытых и высушенных ягод чёрной или красной смородины отделить от веточек. Сварить сироп из 1,5 кг сахарного песка и 1 стакана воды. Когда сироп закипит, засыпать в него ягоды, нагреть до кипения и варить 5 минут. Горячее варенье из черной смородины разлить в стерильные банки и закатать.

Варенье из черной смородины Рецепт 4

1 кг. красной смородины,1 кг.сахара и поллитра воды.

В кастрюлю засыпать смородину и сахар, перемешать. Поставить смородину на 7-8 часов (можно на ночь) в прохладное место. Поставить кастрюлю со смородиной и сахаром на маленький огонь. Довести варенье до кипения, помешивая. Проварить варенье 15 минут, затем снять варенье с огня. Кипящее варенье из черной смородины разлить по стерилизованным банкам.

Желе из смородины

Зрелые ягоды красной смородины отделяют от гребней, перебирают, моют и заливают водой, которая должна покрыть ягоды. Ставят смородину на огонь и варят 10-15 минут, пока ягоды не станут мягкими. Сок от сварившихся ягод смородины процеживают через мелкое сито с марлей, ставят на огонь и продолжают варку еще в течение 10-15 минут. В отваренный сок добавляют сахар из расчета 0,6 кг. сахара на 1 литр сока и продолжают варить, пока не получится желе нужной густоты. К концу варки в желе из смородины кладут винную кислоту. Готовое смородиновое желе разливают в банки в горячем виде.

Желе из смородины Рецепт 2

Кипятим в эмалированной кастрюле 6 стаканов воды (около 1,5 литров). В кипящую воду кладем 1 кг предварительно вымытых и ягод чёрной смородины.Кипятить 2 мин. Потом добавить 2,5 кг сахарного песка. Снова довести до кипения и кипятить 3 минуты. Готовую массу разлить по стерилизованным банкам. Получается замечательное желированное черносмородиновое варенье.

Для того чтобы иметь «чистое» желе (без ягод), отвареную с сахаром (2 +3 мин)готовую смородиновую массу с ягодами процеживаем через дуршлаг. Отделенные от жидкости шкурки ягод складываю в отдельную банку — используем их для приготовления компотов. А полученное «чистое» желе из смородины разливаю по стерилизованным банкам.

70865

Другие новости раздела:

польза и вред черной смородины, полезные свойства черной смородины

Полезные свойства черной смородины.

На Руси о черной смородине и её пользе стало известно в 11 веке. Как культуру её впервые стали выращивать в новгородских и псковских монастырях. И только в 15-16 веках, заговорили о целебных свойствах черной смородины.

Известно, что черная смородина — это концентрат витаминов, в которых нуждается наш организм.

Чем полезна черная смородина? Употребление ягод черной смородины укрепляет иммунитет. Изобилие витамина С сохраняется даже в замороженных ягодах. Присутствует в них и витамин P, сочетание данных витаминов способствует профилактике и лечению атеросклероза.

Этими полезными свойствами не обладает почти не одна ягодная культура. Суточную потребность в данных витаминах покроют 50 г. варенья или свежесобранных ягод черной смородины в день.

В составе черной смородины присутствуют углеводы, пектиновые вещества, клетчатка. Минеральные вещества: калий, марганец, железо, медь, цинк. Органические вещества. Витамины группы: В, Р, Е, К, С.Помимо этого, черная смородина обладает мочегонным и противовоспалительным действием, благодаря дубильным веществам и эфирным маслам.

Высокое содержание фолиевой кислоты в черной смородине помогает человеку уменьшить влияние радиации на организм и способствует выведению из него токсинов, ртути, кобальта, свинца. Особенно хорошо справляется с этой функцией отвар из сушеных ягод.

Фитонциды черной смородины оказывают огромную пользу в борьбе с золотистым стафилококком, возбудителями дифтерии, дизентерии и другими микроскопическими грибами. Настой на ягодах черной смородины увеличивает в десять раз активность противомикробных антибиотиков (пенициллина, тетрациклина, биомицина).

Черная смородина полезна при расстройствах кишечника, поносе, при гастрите с пониженной кислотностью. Рекомендуется при болезнях печени (гепатиты), анемии, при инфекционных заболеваниях, при туберкулезе, при болезни почек, при заболеваниях верхних дыхательных путей.

Полезен сок из черной смородины, его можно заготавливать на зиму (отжать только лишь ягоды, без добавок, стерилизовать в стеклянных бутылках). А если протереть ягоды черной смородины и добавить сахар, проварить эту смесь, получится замечательное витаминное желе.

При гипертонии принесет пользу вкусный напиток из черной смородины (600 гр., протереть через сито) и мёда (5 ст. ложек), смешайте и разбавьте небольшим количеством газированной воды. Употребляйте маленькими порциями.

Вред черной смородины и противопоказания.

Про вред черной смородины можно сказать только одно, что ее не следует употреблять при тромбофлебите, т.к. из-за высокого содержания в ней витамина К и фенольных соединений может повыситься свертывающая способность крови!

Будьте здоровы!

Дополнительную информацию о пользе и вреде ягод можно почитать здесь

полезные свойства и противопоказания, использование

Черная смородина лидирует среди ягодных культур по содержанию аскорбиновой кислоты. Ягода любима многими за особенный кисловатый вкус и уникальный узнаваемый аромат. Полезные свойства черной смородины и противопоказания употребления взаимосвязаны. Элементы, которые содержит состав плодов, оказывают активные влияния на человеческий организм.

Состав ягод черной смородины

Плоды содержат органические кислоты, витамины, минералы, природные пектины, флавониды. Кроме того, в них найдены летучие соединения, а также уникальные эфирные масла. Каждая группа элементов отлична по показателям пользы и типу влияний:

Витамины	Тиамин, рибофлавин, пиридоксин, фолиевая и никотиновая кислоты, витамин C.
Минералы	Калий, кальций, железо, магний, фосфор, медь, марганец.
Кислоты	Лимонная, яблочная, пантотеновая.

Смородина богата пектинами, пищевыми волокнами, гликозидами, дубильными веществами. Сахара представлены фруктозой и глюкозой. О пользе или вреде для здоровья такой ягоды, как черная смородина, говорят, исходя из анализа качеств состава. Его особенность – уникальные пропорции соединений, которые делают ягоды особенно полезными.

Важно! Отвары листьев и сушеных плодов повышают действия принимаемых антибиотиков.

Польза черной смородины

Горсть свежей черной ягоды может восполнить естественную потребность организма в аскорбиновой кислоте.

Небольшие черные глянцевые плоды по своим свойствам сопоставимы с упаковкой витаминного комплекса, в котором собраны разнообразные элементы. При этом специалисты отмечают, что кожица, которая окружает мякоть, особенно ценна как элемент, богатый минералами. Регулярное употребление ягод оказывает полезные влияния разного типа:

За счет повышенного содержания аскорбиновой кислоты плоды становятся отличным жаропонижающим и потогонным средством.
Содержащаяся в мякоти вода оказывает мочегонное действие щадящего типа.
Органические кислоты, эфирные масла и летучие соединения способствуют расслаблению, успокаивают нервную систему.
Антиоксидантные элементы нормализуют деятельность сердечной мышцы, препятствуют процессам окисления внутри сосудов, поддерживая их природную эластичность.
Пищевые волокна и дубильные вещества способствуют улучшению деятельности кишечника, провоцируют избавление от вредных токсинов, защищают стенки желудка от вредных воздействий. Этими качествами черной смородины определяется польза для кишечника.
Витамины с минеральными элементами положительно влияют на укрепление костно-мышечной системы.
К одним из самых ценных относят свойство ягод укреплять иммунные силы организма, которое происходит за счет активного усваивания витаминов и минералов.

Внимание! Черная смородина помогает выводить из организма вещества, оставшиеся после радиационных излучений.

Чем полезна черная смородина для организма женщины

Помимо общих свойств, ягоды (при условии регулярного употребления) имеют узкоспециальные влияния. Одним них можно назвать качество снижать проявления предменструального синдрома у женщин. Это происходит благодаря особому влиянию эфирных масел. Кроме того, плоды снижают головную боль мигренозного типа, которому подвержена женская часть населения.

Горсть ягод способна улучшить настроение. Прекрасным бонусом для женщин является дополнительное влияние черной смородины на состояние кожи, волос, ногтей. Это свойство легко объяснить содержанием витаминов группы B.

Полезные свойства черной смородины для мужчин

Черная смородина содержит мелкие семена, которые богаты жирными кислотами. Эти элементы положительно влияют на потенцию у мужчин. Кроме того, мочегонное действие способствует нормализации функционирования мочеполовой системы.

Польза черной смородины для детей

Разные сорта смородины вводят в детский рацион, начиная с 6-месячного возраста. Детский организм нуждается в витаминах, которые содержат плоды. Аскорбиновая кислота помогает формировать защитный барьер, способствует укреплению иммунитета.

Кроме того, уникальный витаминно-минеральный состав способствует развитию костно-мышечной системы, что особенно важно при становлении детского двигательного аппарата.

Смородину добавляют к фруктовым пюре, она хорошо сочетается со сливой, яблоком, грушей.

Внимание! Фруктовые пюре вводят постепенно, перед началом приема посоветовавшись с педиатром.

Вред черной смородины для организма человека

Несмотря на полезные свойства, уникальный состав витаминов, черная смородина может оказывать вредное влияние. Последствия от бесконтрольного приема могут выражаться появлением изжоги. Это ощущение возникает из-за интенсивной выработки желудочного сока, которое провоцируют кислоты в составе плодов.

Бесконтрольный прием свежей ягоды может привести к ухудшению показателей крови, если нарушен естественный кровоток.

При беременности на поздних сроках употребление смородины повышает риски развития запоров. Эти состояния нежелательны для беременных женщин.

Смородина – сильный природный аллерген, при проявлениях пищевой редакции важно аккуратно относится к употреблению ягод.

Можно ли черную смородину при грудном вскармливании

Кормящим мамам необходимо расширять рацион, дополняя его полезными продуктами, содержащими витамины и минералы, полезные для будущего развития ребенка. При отсутствии противопоказаний, возможной пищевой аллергии черную смородину разрешают употреблять при грудном вскармливании после того, как ребенку исполнится 3 — 4 месяца.

Введение ягод начинают постепенно, отслеживая реакцию младенца. Если у ребенка появляется аллергическая сыпь, то прием прекращают. Если организм малыша спокойно реагирует на новый продукт, усваиваемый мамой, то это значит, что ягода подходит и маме, и ребенку.

Важно! Сушеные или замороженные ягоды полостью сохраняют основные полезные свойства.

Черная смородина и диабет 2 типа

Диагностированный сахарный диабет существенно осложняет жизнь. Это состояние, при котором необходимо тщательно наблюдать за показателями крови, избегать приема продуктов или растительных элементов с высоким гликемическим индексом.

Калорийность ягод черной смородины невелика. Без дополнительного добавления сахара плоды рекомендованы к приему людям, находящимся на диетическом меню. Сахара, которые содержит ягода, делятся на глюкозу и фруктозу, эти элементы способны перевариваться без негативного влияния на сахар крови. Польза плодов черной смородины при диабете заключена в том, что ягоды, являясь источником природных витаминов и пектинов, не имеют побочных действий.

Черная смородина повышает или понижает давление

Влияние черной смородины на показатели артериального давления является одним из основных свойств ягод. Микроэлементы, которые содержит состав, способствуют укреплению сосудистых стенок, приводят в порядок артерии и вены, улучшая их общую структуру. Благодаря этим влияниям внутренняя поверхность сосудов становится более эластичной.

Нормализация кровотоков способствует стабилизации артериального давления, поэтому, когда говорят о пользе черной разновидности при повышенном давлении, имеют в виду стабилизацию естественных процессов.

Черную смородину рекомендуют как гипотоникам, так и гипертоникам. Эффект, который оказывает ягода, называют «нормализующий давление». Его можно достичь только при регулярном употреблении небольшого количества ягод. Чрезмерный прием способен привести к скачкам давления, поэтому говорят о повышении или понижении артериального давления.

Черная смородина слабит или крепит

При наличии проблем со стулом врачи рекомендуют использовать подходящие продукты, заменять фастфуд растительными белками, пищевыми волокнами. Этот прием помогает нормализовать работу пищеварительной системы без использования медикаментов.

Черную смородину рекомендуют тем, у кого периодически возникает диарея. Помимо действий, нормализующих процессы пищеварения, ягоды оказывают полезное закрепляющее влияние.

Это качество особенно ценят молодые мамы, которые вводят прикормы у детей летом. У детей от 1 года до 3 лет процессы пищеварения отличаются нестабильностью и постоянными изменениями, поэтому при ежедневных летних прогулках мамы стараются расширять рацион элементами, способствующими закреплению стула.

Использование черной смородины

Полезные свойства и уникальный вкус черной смородины востребованы в разных областях. Ее используют как источник витаминов, минералов, а также как вкусную ягоду, которая придает выпечке и десертам особый кисловатый вкус.

Свойства и вкусовые качества востребованы в приготовлении вкусных напитков. Летом их охлаждают и подают со льдом для утоления жажды. Зимой теплое питье из замороженной смородины помогает справляться с симптомами простудных заболеваний.

В кулинарии

Из черной смородины готовят разнообразные варенья, джемы и компоты. После термической обработки плоды теряют часть своих свойств, но остаются полезными и вкусными. Природные пектины, которыми богат черный сорт, позволяют варить вкусные густые джемы без добавления желатина или агар-агара.

Варенья готовят путем проваривания ягод в сахарном сиропе или перетирают с помощью блендера или мясорубки. В этом случае пюре из смородины приобретает особую структуру. Варенье, перетертое на мясорубке, используют для приготовления ягодных пирогов, добавляют к бисквитной выпечке.

Компоты и морсы из черной смородины известны своими полезными влияниями:

обладают мочегонным действием;
восстанавливают водный баланс;
действуют как общеукрепляющее средство;
способствуют нормализации температуры тела при ознобе, лихорадке.

К черному чаю добавляют сушеные или свежие ягоды, это делает напиток особенно полезным и придает особый аромат. Такие чаи пьют свежезаваренными. Особенно заметна польза чая с черной смородиной для женщин. Они улучшают настроение, избавляют от чувства тревожности, расслабляют и успокаивают.

Важно! На юге Франции из черной смородины готовят традиционный ягодный суп.

Ягодами также украшают десерты, готовят из смородинового пюре муссы, пудинги, желе. Из-за характерного кислого вкуса плоды черной смородины используют для приготовления традиционного грузинского соуса с красным вином, который подают к запеченному мясу.

Смородина – традиционный компонент для приготовления домашних наливок, настоек, ликеров. От пропорций сахара, ягод и алкоголя зависит тип приготовленного напитка. Слабоалкогольные наливки сравнивают с классическими виноградными винами.

В народной медицине

Свойства плодов, которые используют для нормализации артериального давления, востребованы народной медициной. Эффект от приема настоев на спиртовом компоненте может быть разным. Условием употребления является отсутствие противопоказаний и соблюдений правил приема.

Основным сырьем для приготовления отваров, обладающих полезными свойствами, являются листья и цветки смородины. Сушеные плоды в народной медицине также используют как компонент, с помощью которого готовят лечебные настойки.

Существуют уникальные старинные рецепты с использованием свежей ягоды. Один из примеров – приготовление смеси, улучшающей показатели крови. Этот состав издавна используют для лечения малокровия.

Свежие ягоды перетирают с сахаром, добавляют гречневую муку, смешивают до однородности. Все ингредиенты берут равными пропорциями. Эту смесь принимают по 1 ст. л. после приема пищи ежедневно на протяжении терапевтического курса.

Для укрепления иммунитета готовят настой из сушеных плодов смородины и шиповника, взятых равными пропорциями. Смесь заливают стаканом кипятка, настаивают. Принимают трижды за день на протяжении двух недель.

В косметологии

Летом, когда поспевают ягоды и фрукты, женщины используют их с косметическими целями. Черная смородина как средство наружного применения может оказывать пользу для лица:

способствовать отбеливанию кожи;
снимать отеки;
улучшать общий цвет и рельеф кожи.

Маски для лица делают из пюрированной мякоти или сока плодов. Для сухой кожи лица к мякоти добавляют 1 ст. л. сметаны, смешивают до максимального соединения компонентов. Наносят на лицо после предварительного очищения, смывают через 10 мин. Жирную кожу лица протирают соком, выжатым из плодов, затем наносят легкий крем или эмульсию.

Сколько калорий в черной смородине

Калорийность ягод черной смородины считают одной из самых низких. При наличии полезных элементов, разнообразном витаминно-минеральном комплексе100 г ягод содержат всего 45 ккал. Этот показатель увеличивается при приеме ягод с сахаром или сахарной пудрой.

Противопоказания к черной смородине

Полезные свойства черной смородины могут провоцировать негативные влияния в том случае, если у человека диагностированы серьезные заболевания. Смородина – это одна из тех ягод, которые обладают мощным воздействием, попадая в организм человека, поэтому бесконтрольный прием или употребление вопреки противопоказаниям может быть опасен осложнениями. Прежде чем готовить блюда или напитки из смородины, необходимо ознакомиться с запретами, которые связаны с особенностями диагностированных болезней.

Мякоть и содержащиеся в ней кислоты влияют на активную выработку желудочного сока, поэтому ягода может быть вредна для тех, у кого постоянно повышена кислотность желудка. Эти признаки характерны для таких диагнозов, как: гастрит, язва, колит.
Ягоды из-за уникального комплекса витаминов и минералов, соединенных с органическими кислотами и эфирными маслами, активно влияют на показатели крови. Они противопоказаны тем людям, у которых нарушен процесс свертываемости крови. Бесконтрольный прием опасен при тромбофлебитах, склонности к варикозному расширению вен.
При усваивании богатого комплекса веществ, содержащегося в смородине, возникает повышенная нагрузка на печень. При диагностировании гепатита от употребления ягод лучше отказаться.

Полезные свойства и противопоказания веточек смородины

Ветви, почки и листья смородины содержат флавониды, органические кислоты, дубильные вещества, эфирные масла, остатки минеральных солей. Веточки, на которых созревают плоды, имеют узнаваемый смородиновый аромат. Их используют для приготовления целебных составов.

Основные полезные свойства настоев из веточек смородины, которые востребованы народной медициной:

Антибактериальные. Настои применяют для лечения кожных заболеваний, снятия покраснений после укусов.
Противовоспалительные. Благодаря полезным дубильным веществам отвары снимают отеки, способствуют снятию воспалений.
Обезболивающие. Примочки из концентрированных настоев могут оказывать небольшой эффект обезболивания — за счет содержания антиоксидантных веществ и соединений летучих кислот.

Обычно ветки настаивают вместе с листьями. Такими составами вылечивают экземы, снимают симптомы псориаза.

Заключение

Полезные свойства черной смородины и противопоказания ее приема имеют тесную взаимосвязь. Плоды богаты аскорбиновой кислотой, пектинами, органическими кислотами, минералами. Горсть ягод способна восполнить ежедневную норму витамина C. Кроме того, ягода вкусна, востребована в кулинарии, обладает интересным узнаваемым ароматом. При отсутствии противопоказаний ягода несет неоценимую пользу для организма.

Черная смородина: виды применения и риски

Добавки для здоровья производятся из растения черной смородины с использованием:

Масло семян
Листьев
Плоды
Цветы

Черная смородина содержит:

Антоцианидин, тип антоцианидина пигмент
Гамма-линоленовая кислота (GLA), жирная кислота омега-6
Альфа-линоленовая кислота (жирная кислота омега-3) и другие жиры омега-6

Некоторые исследователи считают, что они могут помочь иммунной системе и уменьшить воспаление.

Почему люди употребляют черную смородину?

Хотя необходимы дополнительные исследования, ограниченные исследования показывают, что черная смородина может помочь:

Некоторые женщины принимают масло семян черной смородины или другие источники гамма-линоленовой кислоты, чтобы попытаться лечить симптомы:

Люди также принимают черную смородину. чтобы попытаться повысить иммунитет или попытаться лечить широкий спектр проблем, включая:

Люди также наносят его непосредственно на кожу, чтобы попытаться помочь при ранах или укусах насекомых.

Недостаточно доказательств того, что черная смородина помогает при симптомах, связанных с менструацией, или при других заболеваниях.

Оптимальные дозы черной смородины не установлены ни для каких условий. Качество и активные ингредиенты в добавках могут сильно различаться от производителя к производителю. Это затрудняет установку стандартной дозы.

Можно ли получить черную смородину естественным путем из продуктов?

Можно есть ягоды черной смородины. Ягода также используется в качестве ароматизатора в ликерах и других продуктах.

Каковы риски приема черной смородины?

Сок, листья и цветки черной смородины безопасны при употреблении в пищу.Черная смородина также считается безопасной, если вы правильно используете ягодное масло или масло семян в качестве лекарства. Чтобы узнать, безопасен ли его высушенный лист, необходима дополнительная информация.

Побочные эффекты. GLA в семенах черной смородины может иногда вызывать побочные эффекты, например:

Но у большинства людей, как правило, мало проблем с GLA. Аллергия — редкое осложнение.

Риски. Черная смородина может замедлять свертывание крови. Поэтому не используйте его, если у вас нарушение свертываемости крови или вы принимаете антикоагулянты.

Кроме того, прекратите прием черной смородины по крайней мере за две недели до операции, чтобы:

снизить риск кровотечения
Избегать взаимодействия с анестезией

Если вы беременны или кормите грудью, лучше избегать использования, просто чтобы быть в безопасности.

Взаимодействия. Будьте осторожны при сочетании черной смородины с травами и добавками, которые могут замедлить свертывание крови, такими как:

Анжелика
Гвоздика
Имбирь
Женьшень Panax

Также будьте осторожны при сочетании черной смородины с лекарствами, замедляющими кровообращение. свертывания крови, например:

Также избегайте сочетания черной смородины с антипсихотическими препаратами, называемыми фенотиазинами.У некоторых людей эта комбинация может повысить риск судорог.

Обязательно сообщите своему врачу о любых добавках, которые вы принимаете, даже если они натуральные. Таким образом, ваш врач может проверить любые возможные побочные эффекты или взаимодействия с лекарствами или продуктами питания. Они могут сообщить вам, может ли добавка повысить ваши риски.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) регулирует пищевые добавки; однако он обращается с ними как с едой, а не с лекарствами. В отличие от производителей лекарств, производителям добавок не нужно доказывать, что их продукты безопасны или эффективны, прежде чем продавать их на рынке.

Преимущества черной смородины, питание, использование, история и рецепты

Богатая питательными веществами, универсальная и полная пользы для здоровья, черная смородина, возможно, не так широко известна во всем мире, но должна быть таковой.

С появлением новых данных, свидетельствующих о том, что черная смородина обладает антиоксидантными, антибактериальными и противовирусными свойствами и может быть полезна для замедления роста рака, повышения иммунитета и даже предотвращения заболеваний глаз, эту кислую ягоду следует обязательно попробовать в каждом списке.

Вы можете не только насладиться этой ароматной ягодой сама по себе, но и стать восхитительным дополнением ко всему, от выпечки до глазури и многого другого. Для еще большего удобства вы также можете быстро выпить капсулу масла черной смородины, чтобы мгновенно получить мегадозу его многочисленных преимуществ для здоровья.

Если вы впервые слышите о черной смородине или она давно стала фаворитом в вашей семье, эти терпкие ягоды очень полезны для здоровья и могут быть питательным дополнением к любой диете.

Что такое черная смородина?

Известная под научным названием Ribes nigrum, черная смородина (также иногда называемая черной смородиной) принадлежит к семейству растений крыжовника. Этот небольшой кустарник произрастает в определенных частях северной и центральной Европы, а также в Сибири и хорошо себя чувствует при низких температурах, характерных для этих регионов.

Более полувека выращивание и импорт черной смородины были запрещены во многих частях Соединенных Штатов, что дало ей название «запретный плод».«Считалось, что он распространяет грибок, угрожающий лесной промышленности.

Сегодня коммерческий рост разрешен, поскольку пораженные деревья разводятся таким образом, чтобы противостоять таким угрозам.

В настоящее время это растение выращивают в коммерческих целях и внутри страны из-за его терпких, богатых питательными веществами ягод.

Куст черной смородины может давать до 10 фунтов темно-фиолетовых съедобных ягод в год. Ягоды имеют терпкий вкус, их можно есть сырыми или использовать для приготовления ароматных джемов, желе и соков.

Преимущества черной смородины

1.Богаты антоцианами

Глубокий пурпурный пигмент черной смородины объясняется высоким содержанием антоцианов. Антоцианы — это растительные пигменты, которые приобретают красный, пурпурный или синий оттенок в зависимости от их pH.

Черная смородина содержит большое количество различных антоцианов, при этом некоторые исследования показывают, что они содержат до 15 уникальных типов.

Помимо своей роли растительного пигмента, антоцианы также обладают многими полезными для здоровья свойствами. Исследования показывают, что антоцианы могут играть роль в здоровье сердца, и исследования показали, что они могут уменьшить ожирение и даже диабет.

Они также действуют как антиоксиданты — соединения, нейтрализующие вредные свободные радикалы для предотвращения повреждения клеток, а также хронических заболеваний.

Помимо черной смородины, другие продукты, богатые антоцианами, включают ягоды, баклажаны, краснокочанную капусту и виноград. Включение большого количества этих продуктов в свой рацион может иметь длительное влияние на ваше здоровье.

2. Помогает уменьшить рост рака

Одним из самых впечатляющих преимуществ черной смородины является ее потенциальное воздействие на рак.Некоторые исследования показали, что благодаря высокому содержанию антоцианов, экстракт черной смородины может замедлить рост рака.

В одном исследовании в пробирке, проведенном Медицинскими и фармацевтическими колледжами Северо-Восточного Университета Огайо, экстракт черной смородины помог подавить рост раковых клеток печени.

Другое исследование, проведенное в Японии, показало, что экстракт черной смородины блокирует распространение клеток рака груди и эндометрия.

Другое исследование, опубликованное в журнале Journal of Medicinal Food , показало, что экстракт черной смородины также может быть эффективным при уничтожении раковых клеток желудка и пищевода.

3. Способствует здоровью глаз

Глаукома — это группа глазных болезней, которые могут вызывать нечеткое и искаженное зрение и даже приводить к слепоте. Обычно это происходит в результате повреждения зрительного нерва, нерва, соединяющего мозг с глазами.

Некоторые исследования показывают, что соединения, содержащиеся в черной смородине, могут помочь предотвратить глаукому и улучшить здоровье ваших глаз.

Одно исследование, проведенное в Японии и опубликованное в журнале Journal of Ocular Pharmacology and Therapeutics , пришло к выводу, что добавление экстракта черной смородины пациентам с глаукомой способно снизить уровень эндотелина-1, типа гормона, который, как считается, способствует развитию глаукома.

Другое двухлетнее рандомизированное плацебо-контролируемое исследование, снова проведенное в Японии в Медицинской школе медицинского университета Саппоро, показало, что антоцианы черной смородины помогли уменьшить потерю зрения и улучшили приток крови к глазам у пациентов с глаукомой.

При использовании в сочетании с традиционными методами лечения черная смородина может быть эффективна для улучшения здоровья глаз и предотвращения потери зрения.

4. Повышает иммунитет

Черная смородина полна витамина С.Фактически, всего одна чашка сырой черной смородины может обеспечить в три раза больше, чем вам нужно на весь день.

Витамин C известен своими иммуностимулирующими и противовоспалительными свойствами. Исследования показывают, что витамин С может сократить продолжительность инфекций дыхательных путей и защитить, в частности, от малярии, пневмонии и диареи.

Один обзор Департамента общественного здравоохранения Хельсинкского университета в Финляндии включал 12 исследований и показал, что добавление витамина С снижает заболеваемость простудой на 91 процент и снижает заболеваемость пневмонией на 80–100 процентов.

Витамин С также действует как антиоксидант, который, как было доказано, предотвращает повреждение тканей, вызванное вредными свободными радикалами, и может даже снизить риск рака, сердечных заболеваний и инсульта.

Для достижения наилучших результатов сочетайте черную смородину или масло семян черной смородины с другими продуктами с высоким содержанием витамина С, такими как фрукты и овощи, чтобы поддерживать свою иммунную систему.

5. Защищает от патогенов

Помимо мощных антиоксидантных свойств, черная смородина также обладает антимикробными свойствами, которые могут помочь защитить от вредных бактерий и вирусов.

Исследование 2012 года в Японии, опубликованное в журнале Microbiology and Immunology , показало, что экстракт черной смородины с концентрацией менее 1 процента способен блокировать рост нескольких штаммов вирусов, в том числе вызывающих аденовирус и грипп, более чем на 50 процентов. . Экстракт 10-процентной концентрации был способен блокировать прилипание 95 процентов этих вирусов к поверхности клеток.

Другое исследование кафедры микробиологии Медицинского колледжа Асахикава в Японии показало, что лечение штаммов гриппа концентрированным количеством экстракта семян черной смородины может полностью подавить рост вируса.

Другое исследование показало, что масло черной смородины может быть эффективным против H. pylori, типа бактерий, которые могут вызывать язву желудка, боли в животе и тошноту.

6. Может предотвратить вспышки герпеса

Герпес — распространенная вирусная инфекция, поражающая миллионы людей во всем мире. Симптомы могут быть разными: у одних людей появляются лихорадочные волдыри на ротовой полости или вокруг нее, а у других — болезненные зудящие язвы на гениталиях.

Некоторые исследования показывают, что соединения, содержащиеся в черной смородине, могут помочь убить вирус, вызывающий как оральный, так и генитальный герпес.

Исследование, опубликованное в Phytotherapy Research , показало, что экстракт черной смородины предотвращает прилипание вируса герпеса к клеткам и предотвращает распространение вируса.

В сочетании с традиционными методами лечения и другими природными средствами, такими как L-лизин и цинк, черная смородина может быть полезным дополнением к диете для предотвращения вспышек герпеса.

Пищевая ценность

Черная смородина — это богатый питательными веществами продукт, то есть в ней мало калорий, но содержится много важных питательных веществ.Они особенно богаты витамином С и могут удовлетворить и превысить ваши ежедневные потребности всего за одну порцию.

Эти впечатляющие ягоды также богаты гамма-линоленовой кислотой (GLA) — жирной кислотой омега-6, которая обладает противовоспалительным и укрепляющим здоровье действием. Как и все жирные кислоты, линолевая кислота используется в качестве источника энергии, регулируя кровоток, иммунную функцию, воспаление и многое другое.

Министерство сельского хозяйства США сообщает, что в одной чашке (около 112 граммов) сырой европейской черной смородины содержится примерно:

70.5 калорий
17,2 г углеводов
1,6 г белка
0,5 г жира
203 миллиграмма витамина С (338 процентов суточной нормы)
0,3 миллиграмма марганца (14 процентов суточной нормы)
1,7 миллиграмма железа (10 процентов суточной нормы)
361 миллиграмм калия (10 процентов суточной нормы)
26,9 миллиграмма магния (7 процентов суточной нормы)
66,1 миллиграмма фосфора (7 процентов дневной нормы)
1,1 миллиграмма витамина Е (6 процентов суточной нормы)
61.6 миллиграммов кальция (6 процентов суточной нормы)
258 международных единиц витамина А (5 процентов дневной нормы)
0,1 миллиграмма меди (5 процентов DV)
0,1 миллиграмма тиамина (4 процента суточной нормы)
0,1 миллиграмма витамина B6 (4 процента суточной нормы)
0,4 миллиграмма пантотеновой кислоты (4 процента суточной нормы)

Как использовать

Черная смородина может быть доступна в некоторых продуктовых магазинах, а также в Интернете. Имейте в виду, что они отличаются от зантеской смородины, которая представляет собой просто сушеный виноград Черного Коринфа.

Ягоды черной смородины обладают интенсивным кисловатым вкусом, их можно употреблять в сыром виде или использовать для приготовления как сладких, так и соленых блюд. Из-за их терпкого вкуса многие предпочитают немного подсластить их в сыром виде, используя натуральные подсластители.

Их также можно заваривать в чай из черной смородины или использовать для придания уникального вкуса сокам, джемам, соусам, коктейлям и выпечке.

Вот несколько простых рецептов из черной смородины, которые вы можете попробовать:

Чтобы получить быструю и концентрированную дозу всех полезных питательных веществ, содержащихся в черной смородине, вы также можете попробовать масло черной смородины.Масло черной смородины, часто встречающееся в форме капсул, является хорошим источником гамма-линоленовой кислоты, типа незаменимых жирных кислот омега-6, и используется для укрепления здоровья кожи и волос.

Ищите капсулу, которая содержит не менее 45 миллиграммов GLA с минимальным добавлением ингредиентов, и принимайте 500 миллиграммов два раза в день.

История

Черная смородина имеет богатую историю как популярное природное средство и использовалась для всего, от лечения подагры до облегчения симптомов ПМС.

В 1800-х годах черная смородина была чрезвычайно популярна в Соединенных Штатах. Фактически, по данным переписи 1920 года, фермеры Соединенных Штатов выращивали 7 400 акров смородины и крыжовника. Однако многие американцы сегодня никогда не пробовали черную смородину, не говоря уже о ней.

Это связано с тем, что позже было обнаружено, что черная смородина ответственна за распространение пузырчатой ржавчины белой сосны, вида грибка, который начал постепенно убивать белые сосны.Это стало серьезной проблемой, поскольку белые сосны были важным компонентом лесной промышленности.

К 1920-м годам миллионы белых сосен были уничтожены пузырчатой ржавчиной белой сосны, что вынудило федеральное правительство запретить и начать уничтожение черной смородины.

Сегодня большинство белых сосен были выведены, чтобы противостоять воздействию пузырчатой ржавчины белой сосны. Коммерческое выращивание черной смородины больше не запрещено на федеральном уровне, хотя в некоторых штатах все еще действуют правила, ограничивающие рост.

В Европе черная смородина с годами сохраняет свою популярность. Фактически, сок черной смородины под названием Ribena даже давали детям во время Второй мировой войны, чтобы предотвратить дефицит витамина C после того, как в Соединенном Королевстве был заблокирован импорт цитрусовых, таких как апельсины, лимоны и лаймы.

Черная смородина остается популярным ингредиентом для приготовления соков, джемов и желе в Европе. В Соединенных Штатах черная смородина не так распространена, как раньше, но она снова начала процветать в таких регионах, как Коннектикут, Орегон и Нью-Йорк.

В последнее время были предприняты усилия по выведению улучшенных сортов черной смородины, которые менее подвержены болезням, дают больше плодов и более устойчивы к вредителям.

Риски, побочные эффекты и взаимодействия

Черная смородина, хотя и редко, может вызывать аллергическую реакцию у некоторых людей, особенно у тех, кто имеет чувствительность к салицилату — соединению, которое в природе встречается в некоторых растениях. Если после употребления черной смородины вы испытываете такие симптомы, как сыпь, крапивница или отек, вам следует немедленно прекратить прием.

Масло семян черной смородины может также вызывать у некоторых людей побочные эффекты, включая газы, головные боли и диарею.

Тем, кто принимает фенотиазины, класс антипсихотических препаратов, не следует принимать черную смородину, так как это может увеличить риск судорог.

Кроме того, черная смородина может замедлять свертывание крови. Если у вас нарушение свертываемости крови или вы принимаете лекарства для свертывания крови, например варфарин, вам следует проконсультироваться с врачом, прежде чем принимать черную смородину.

Также не следует принимать черную смородину перед операцией, так как это может увеличить риск кровотечения.

Последние мысли

Черная смородина, или ребра Nigrum , низкокалорийна, но богата многими питательными веществами, особенно витамином С.
Они обладают сильными антиоксидантными, противовирусными и антибактериальными свойствами, которые могут помочь предотвратить инфекции и болезни и улучшить многие аспекты здоровья.
Было также показано, что они помогают предотвратить заболевания глаз, уменьшить рост рака и даже предотвратить вспышки герпеса.
Вы можете наслаждаться этими кислыми ягодами сами по себе, использовать их в кулинарии или попробовать добавку из черной смородины, чтобы легко воспользоваться питательными свойствами черной смородины.

10 доказанных преимуществ черной смородины

Черная смородина — это больше, чем просто экзотический вкус мороженого. Эти ягоды являются сильнодействующим антиоксидантом , спазмолитическим, антидиабетическим и противоопухолевым средством.

Они предотвращают вирусных инфекций и увеличивают вашу память .Ваша кожа и глаза тоже полюбят этот фрукт! В этом обширном чтении вы узнаете, как эта смородина лечит острые и хронические заболевания. Если вы ищете науки за этими преимуществами, вы попали в нужное место. Читать дальше!

Черная смородина: Кратко

Черная смородина ( Ribes nigrum L.) — маленькие, черные, ягодные плоды, произрастающие в Центральной Европе и Северной Азии . Сегодня их выращивают в частях света с умеренным климатом (1).

Плоды богаты витамином С, , органическими кислотами и эфирными маслами , помимо других микро- и макроэлементов. Следовательно, они имеют кислый, но сладкий вкус. Кроме того, они имеют фенольных соединений с антиоксидантными и антимикробными свойствами (1).

Листья черной смородины содержат уникальных производных кверцетина . Эти активные молекулы также вносят свой вклад в противовоспалительное действие , противовирусное действие и антисептическое действие (1).

Традиционная медицина использует его экстракты для лечения различных заболеваний, включая рак. Сегодня существует томов клинических исследований, которые показывают положительных эффектов черной смородины на заболеваний сердца, , головного мозга и почек, заболеваний (1), (2).

В следующих разделах вы найдете доказательства, подтверждающие пользу этих фруктов. Вы также узнаете, как их есть и как они безопасны.

Прокрутите вниз и наслаждайтесь чтением!

Каковы преимущества черной смородины?

Черная смородина может защитить вашу пищеварительную , кровеносную , нервную и выделительную системы.Эти плоды были тщательно изучены на предмет их противораковых свойств.

1. Обладают противовоспалительным действием

Воспаление может вызывать заболевания сердца, печени и почек. Он также может вызывать артрит , инфекции мочевыводящих путей ( ИМП, ) и нейродегенеративные расстройства ( болезнь Альцгеймера , деменция и т. Д.). Включение в свой рацион продуктов, богатых противовоспалительными соединениями, может предотвратить / уменьшить серьезность этого явления.

Антоцианы — это класс полифенолов, преимущественно содержащихся в черной смородине. Экстракты черной смородины подавляют активацию провоспалительных компонентов в вашей иммунной системе (3).

Эти молекулы нацелены на специализированных клеток , таких как макрофагов . Это предотвращает ухудшение некоторых воспалительных заболеваний (4).

2. Успокаивает желудок и помогает пищеварению

Эти ягоды богаты флавоноидами .Было показано, что эти фитохимические вещества вызывают релаксацию гладких мышц . Согласно исследованиям на животных, экстракты черной смородины могут ослабить сокращений в желудочно-кишечном тракте (5).

Исследования подтверждают спазмолитическое действие этих фруктов. Q уерцетин , мирицетин и другие флавоноиды подавляют спазмов в желудке и кишечнике . Кроме того, листья черной смородины использовались в народной медицине для лечения диареи (6).

3. Повышение здоровья почек

Антиоксидантные и противовоспалительные эффекты черной смородины предотвращают хронические заболевания почек. Они защищают вашу выделительную систему от воспалений и инфекций . Экстракты также подавляют образование камней в почках (7).

Сок / чай из черной смородины делает вашу мочу более щелочной ( увеличивает его pH ). Он также способствует выведению из организма избытка лимонной, кислоты и щавелевой кислоты.В противном случае эти две кислоты могут реагировать с образованием камней в почках, когда их оставляют накапливаться (8).

В ста граммах черной смородины содержится около 4,3 мг оксалата. Это делает эти плоды безопасными для людей с заболеваниями почек и камнями мочевого пузыря (9).

4. Пониженный уровень холестерина в крови

Высокий уровень ЛПНП (плохой) холестерин повышает риск сердечно-сосудистых , печеночных и других нарушений обмена веществ .Исследования показывают, что диеты, богатые антоцианами , вызывают снижение на общего холестерина и уровней ЛПНП. Они также повышают уровень сыворотки ЛПВП (хороший) уровень холестерина (10).

Исследования на животных с экстрактами черной смородины подтверждают этот эффект. Субъекты, получавшие этот экстракт, показали значительно более низкие уровни холестерина , чем необработанные / контрольные (11).

Кроме того, соки из черной смородины богаты антиоксидантами.Эти соки предотвращают окисление липидов в организме (12). Таким образом, они могут предотвратить / отсрочить начало ожирения и хронических состояний, таких как атеросклероз и болезнь Альцгеймера .

5. Обладает антидиабетическим действием

Черная смородина содержит антоцианы, такие как цианидин-3-рутинозид , дельфинидин-3-глюкозид и пеонидин-3-рутинозид. При употреблении в изрядных количествах эти фитохимические вещества улучшают чувствительность к инсулину , особенно у людей с диабетом типа 2 (13).

ферментов, метаболизирующих углеводы (таких как α-глюкозидаза и α-амилаза поджелудочной железы), являются мишенями антоцианов. Они блокируют активность этих ферментов. В результате быстрое расщепление углеводов, замедленное . В конечном итоге антоцианы могут предотвратить внезапных всплесков уровня сахара в крови / уровня глюкозы (14).

6. Может помочь при заболеваниях глаз

Антоцианы черной смородины улучшают функции глаз / зрения.Эти молекулы увеличивают кровоток в зрительных нервах, и глазах. Регулярное употребление таких продуктов питания и добавок может замедлить потерю зрения или связанные с ним симптомы у пациентов с глаукомой (15).

Антоцианы могут оказывать положительное действие при хронических заболеваниях глаз. К ним относятся диабетическая ретинопатия , окклюзия вены сетчатки и окклюзия артерии сетчатки (15).

Эти активные молекулы абсорбируются и переносятся на за пределы барьера между кровью и сетчаткой при пероральном приеме.Они достигают различных частей глазных тканей, и сохраняют свою функцию. Таким образом, черная смородина или ее экстракты могут замедлить эффекты старения и болезни на глаза (15).

7. Защитите свой мозг

Как и витамин С, экстракт черной смородины подавляет перекисное окисление липидов в организме. Экспериментальные исследования сообщают о 65% ингибировании благодаря его антиоксидантной способности . Эта деятельность наиболее полезна для защиты вашей центральной нервной системы (CNS) (16), (17).

При отсутствии этого эффекта свободные радикалы накапливаются в вашей системе . Известно, что свободные радикалы вызывают нейродегенеративных заболеваний, в том числе болезней Альцгеймера , Хантингтона и болезней Паркинсона (18).

Обычно накопление свободных радикалов приводит к воспалению клеток головного мозга ( нейронов, ). Черная смородина уменьшает нейровоспаление , потому что она содержит противовоспалительных молекул.Совокупный эффект этих свойств вызывает улучшение памяти, обучаемости, и когнитивных способностей, (18).

8. Может способствовать здоровью печени

Злоупотребление алкоголем вызывает постоянных изменений в структуре и функции клеток печени. Белки и фосфолипиды структурно модифицируются. Это может иметь прямое влияние на функциональность печени (19).

Другая проблема, которая возникает из-за злоупотребления алкоголем, — это образование свободных радикалов / активных форм кислорода (ROS).Эти АФК могут реагировать с фосфолипидами в мембранах печени ell и вызывать воспаление (19).

Добавление в свой рацион продуктов, богатых полифенолами, таких как черная смородина, может приостановить / остановить такое пагубное воздействие. Черная смородина защищает структурные липиды и белки от атаки АФК (19).

В нескольких исследованиях на животных кожуры этих ягод показали антипролиферативный эффект на злокачественных клеток печени (20).

9. Восстанавливает и питает кожу

Различные кожные заболевания возникают из-за воспалений, инфекций или старения. Они оставляют вас с сухой кожей , очагами , зудом , покраснением, струпьями и т. Д. Атопический дерматит является примером серьезного кожного заболевания, наблюдаемого у детей и взрослых (21).

В таких случаях вашей коже потребуется интенсивный ремонт и кондиционирование. Клинические исследования обнаружили в черной смородине специфический полисахарид , который оказывает противовоспалительное действие .Эта молекула контролирует выработку воспалительных соединений вашей иммунной системой (21).

Черная смородина Семена содержат хорошее количество жирных кислот , таких как линоленовая кислота. Их масло подавляет медиаторов воспаления в вашей коже. Таким образом, черная смородина и масло семян могут питать и оздоровить вашу кожу без каких-либо побочных эффектов (21), (22).

10. Обладают антимикробными свойствами

Недавние исследования показали сильные противовирусные свойства в листьях дикой черной смородины .Их экстракты могут, в частности, уничтожить вирусов гриппа A (IAV), которые вызывают очень заразных заболеваний человека. Типичными симптомами инфекций IAV являются лихорадка , боль в горле, головная боль , боль в мышцах и воспаление носа (23).

Экстракты листьев предотвращают вход и интернализацию этих вирусов на молекулярном / генетическом уровне. Эфирное масло этих листьев также обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами.

Активные соединения, такие как кариофиллен , сабинен , терпинолен, оцимен, были идентифицированы в этом масле. Escherichia coli , Streptococcus faecalis , Staphylococcus aureus , Candida albicans и Семена Trichophyton mentagrophytes 24mentagrophytes чувствительны к обработке маслом.

Общая информация

Черная смородина по весу содержит в 3-4 раза больше витамина С, чем апельсины.Уровень антиоксидантов в два раза выше, чем в чернике (25).

Считается, что черная смородина и ее производные облегчают менструальный дискомфорт. С помощью этих продуктов можно эффективно лечить такие проблемы, как ПМС. Однако практических доказательств, подтверждающих это приложение, недостаточно.

Масло семян черной смородины известно своим противовоспалительным действием. Он содержит незаменимые жирные кислоты, которые помогают справляться с такими изнурительными состояниями, как ревматоидный артрит и утренняя скованность суставов (26).

Не менее важно знать питательные вещества, ответственные за эти умопомрачительные преимущества. Мощный состав фитонутриентов — вот ответ.

Перейти к следующему разделу для получения дополнительной информации!

Профиль питания черной смородины

908 908 908 9010 908 жира

10 9010099
Прочие

39201

Питательный	Единица	1 чашка или 112 г
Proximates
Вода	г 91.8
Энергия	ккал	71
Энергия	кДж	296
Белок	г	1,57
Зола	г	0,96
Углеводы, по разнице	г	17,23
Минералы
908 909 909 909 6210809 Кальций 909 Fe	мг	1.72
Магний, Mg	мг	27
Фосфор, P	мг	66
Калий, K	мг			2
Цинк, Zn	мг	0,3
Медь, Cu	мг	0,096
Марганец, Mn	мг 0 908.287
Витамины
Витамин С, общая аскорбиновая кислота	мг	202,7
Тиамин	мг	0,05610		0,056 210	Ниацин	мг	0,336
Пантотеновая кислота	мг	0,446
Витамин B-6	мг	0.074
Витамин A, RAE	мкг	13
Витамин A, МЕ	МЕ	258

Цианидин	мг	70
Петунидин	мг	4,3
Дельфинидин
Пеонидин	мг	0,7
(+) — Катехин	мг	0,8
(-) — Эпикатехин			мг	0,1
Кемпферол	мг	0,8
Мирицетин	мг	6,9
Кверцетин
Genistein	мг	0,07
Всего изофлавонов	мг	0,08

Растение имеет богатый запас полифенолов. Хлорогеновая кислота, криптохлорогеновая кислота и неохлорогеновая кислота являются преобладающими фенольными кислотами.

Антоцианы включают дельфинидин-3-O-глюкозид , дельфинидин-3-O-рутинозид, цианидин-3-O-глюкозид и цианидин-3-O-рутинозид, петунидин-3-рутинозид. .

Флавоноид , производные кверцетина , мирицетина , рутина, кемпферола и ауреусидина.

Лучший способ использовать свойства этих биоактивных молекул — это употреблять черную смородину. Вот несколько вариантов, из которых вы можете выбрать.

Как получить черную смородину

Черная смородина вкуснее всего в свежем и сыром виде .

Вы также можете смешать их в молочном коктейле или соке с другими овощами и фруктами.Они добавляют отличный цвет и текстуру .

Кроме того, черная смородина доступна на рынке в нескольких формах. Мороженое , пудинги и пирожные — это несколько вкусных и подходящих для детей вариантов.

Масло семян черной смородины — хороший вариант для местного лечения.

Если вам не нравятся эти натуральные продукты, вы можете попробовать добавки из черной смородины в виде капсул и пастилок.

Следуйте инструкциям производителя (-ов), чтобы насладиться преимуществами этой ягоды.

Но насколько безопасна черная смородина? Другие ягоды связаны с определенными побочными эффектами, так что с ними тоже нужно быть осторожным?

Узнайте больше ниже.

Вызывают ли черные смородины побочные эффекты?

На сегодняшний день не зарегистрировано побочных эффектов черной смородины. Обычно они считаются безопасными , если их принимать в обычных количествах.

Однако недостаточно информации относительно безопасности этих фруктов для беременных и кормящих женщин.

Мы рекомендуем вам проконсультироваться с лечащим врачом , прежде чем включать черную смородину в свой обычный рацион.

Обсудите свою историю болезни и узнайте, следует ли вам их употреблять. Установите предел приема и строго соблюдайте его, чтобы избежать неизвестных / нежелательных побочных эффектов.

Вкратце

Черная смородина входит в число самых полезных для здоровья представителей семейства ягодных. Эти фрукты с высоким содержанием антиоксидантов и противовоспалительных компонентов используются для лечения множества заболеваний.

листьев и семян черной смородины также имеют высокую терапевтическую ценность. Эти фрукты или добавки к ним повышают ваш общий иммунитет . Если это одобрено вашим доктором, купите свежую черную смородину и наслаждайтесь ее сладкой скупой добротой.

Если вы пробовали рецептов с этими фруктами, не стесняйтесь поделиться ими с нами. Публикуйте свои отзывы и предложения в разделе ниже.

До новых встреч наслаждайтесь готовкой и сбором смородины!

Источники Статьи на StyleCraze подкреплены проверенной информацией из рецензируемых и академических исследовательских работ, известных организаций, исследовательских институтов и медицинских ассоциаций для обеспечения точности и актуальности.Ознакомьтесь с нашей редакционной политикой для получения дополнительной информации.
1. Биологическая активность экстрактов черной смородины (Ribes nigrum L.) по отношению к мембранам эритроцитов, BioMed Research International, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC34/
Польза для здоровья черной смородины, еда и функции, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22673662
Экстракт черной смородины (Ribes nigrum) оказывает противовоспалительное действие, модулируя фенотипы макрофагов и питательные вещества, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6566326/
Добавка с соком апельсина и черной смородины, но не витамином E, улучшает маркеры воспаления у пациентов с заболеванием периферических артерий, Британский журнал питания, CiteSeerX, Государственный университет Пенсильвании.
http://citeseerx.ist.psu.edu/viewdoc/download?doi=10.1.1.542.4040&rep=rep1&type=pdf
Спазмолитический эффект сока черной смородины (Ribes nigrum L.) и его потенциальное использование в качестве функционального питания в желудочно-кишечном тракте Расстройства, медицинские принципы и практики, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5968245/
Листья ягод: альтернативный источник биологически активных пищевых и лечебных продуктов, антиоксидантов, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты Здоровье.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4931538/
Черная смородина подавляет метаболический синдром, вызванный диетой с высоким содержанием фруктозы у крыс, Доказательная дополнительная и альтернативная медицина, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4609398/
Влияние потребления сока черной смородины, клюквы и сливы на факторы риска, связанные с камнеобразованием в почках, Европейский журнал клинического питания, США Национальная медицинская библиотека, Национальные институты здоровья.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12373623
Диета с оксалатом почечных камней, нефрология, Медицинский колледж Висконсина.
https://www.mcw.edu/-/media/MCW/Departments/Medicine/Nephrology/kidneystoneoxalatediet.pdf? la = en
Добавка антоциана улучшает сывороточные концентрации холестерина ЛПНП и ЛПВП, связанные с ингибированием белка, переносящего сложный эфир холестерина, у пациентов с дислипидемией, Американский журнал клинического питания, CiteSeerX, Государственный университет Пенсильвании.
http://citeseerx.ist.psu.edu/viewdoc/download?doi=10.1.1.906.1147&rep=rep1&type=pdf
Влияние экстракта черной смородины с высоким содержанием полифенолов на липогенную и воспалительную экспрессию генов у мышей с ожирением, вызванным диетой , OpenCommons @ UConn, библиотека UCONN, Университет Коннектикута.
https://opencommons.uconn.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=1414&context=srhonors_theses
Употребление напитков с высоким содержанием полифенолов (в основном соков граната и черной смородины) здоровыми людьми для кратковременного повышения антиоксидантного статуса сыворотки крови. и способность сыворотки ослаблять накопление холестерина в макрофагах, Food & Function, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21776460
Последние достижения в борьбе с ожирением и диабетом ягод, антиоксидантов, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4931534/
Диетические антоцианы и резистентность к инсулину: когда еда становится лекарством, питательными веществами, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC56
/
Антоцианы черной смородины Нормализованные аномальные уровни концентраций эндотелина-1 в сыворотке крови у пациентов с глаукомой, Журнал офтальмологической фармакологии и терапии, США. Библиотека медицины, Национальные институты здоровья.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3669603/
Защитные эффекты экстрактов ягод на вызванное перекисью водорода повреждение нейронных клеток головного мозга крыс in vitro, Журнал исследований пищевых продуктов и питания, CiteSeerX, Государственный университет Пенсильвании.
http://citeseerx.ist.psu.edu/viewdoc/download?doi=10.1.1.919.1144&rep=rep1&type=pdf
Защита черной смородины от образования окислительного стресса, Журнал токсикологии и гигиены окружающей среды, Национальная библиотека США. Медицина, Национальные институты здоровья.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24283421
Нейропротекторное действие ягод при нейродегенеративных заболеваниях, Исследование нервной регенерации, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4192974/
Защитный эффект черной смородины на мембрану клеток печени крыс, отравленных этанолом, Журнал мембранной биологии, Национальная медицинская библиотека США, Национальная Институты здоровья.
https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3345183/
Богатый антоцианом экстракт черной смородины (Ribes nigrum L.) обеспечивает химиопрофилактику против индуцированного диэтилнитрозамином гепатоцеллюлярного канцерогенеза у крыс, Journal of Nutritional Biochemistry, Academia, Elsevier.
https://www.academia.edu/10931806/Anthocyanin-rich_black_currant_Ribes_nigrum_L._extract_affords_chemoprevention_against_diethylnitrosamine-induced_hepatocellular_carcinacogenesis_in_rum) по атопическому дерматиту у мышей NC / Nga, Bioscience of Microbiota, Food and Health, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5787412/
Уход за кожей с питанием: влияние микронутриентов и жирных кислот на здоровье, обзорная статья, Американский журнал клинического питания, CiteSeerX, штат Пенсильвания Университет.
http://citeseerx.ist.psu.edu/viewdoc/download?doi=10.1.1.669.3141&rep=rep1&type=pdf
Растительный экстракт Ribes nigrum folium обладает противогриппозной активностью in vitro и in vivo, предотвращая Проникновение вирусов в клетки-хозяева, PLoS One, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3662772/
Состав и антимикробная активность эфирного масла листьев черной смородины (Ribes nigrum L.) сорта Čačanska crna, Journal of the Сербское химическое общество, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
http://citeseerx.ist.psu.edu/viewdoc/download?doi=10.1.1.430.391&rep=rep1&type=pdf
Черная смородина — Ribes nigrum, ЦЕНТР РАСШИРЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ КАРРИНГТОНА, Государственный университет Северной Дакоты.
https://www.ag.ndsu.edu/CarringtonREC/nhibited-hardy-fruit-evaluation-project/fruit-index/black-currant/black-currants-2013-ribes-nigrum
Лечение ревматоидного артрита с помощью морской и ботанические масла: 18-месячное рандомизированное двойное слепое исследование, доказательная дополнительная и альтернативная медицина, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3977504/
Была ли эта статья полезной?
Связанные
Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.
Swathi имеет степень магистра биотехнологии и работал в местах, где происходят настоящая наука и исследования. Сочетая свою любовь к писательству с наукой, Свати пишет для Health and Wellness и упрощает сложные темы для читателей из всех слоев общества. А в те дни, когда она не пишет, она учится и исполняет катхак, поет музыкальные композиции Carnatic, строит планы на путешествовать и помешан на чистоте.
Черная смородина — описание ягоды. Польза и вред для здоровья.
Описание
Черная смородина — вкусная и полезная ягода. Благодаря своим необычным свойствам черная смородина используется не только в кулинарии, но и в медицине. Он хорош не только на десерт, но и для профилактики различных заболеваний.
Черная смородина, ее лечебные свойства и противопоказания были известны еще древним славянам. Это растение издавна распространено среди населения.
Состав и калорийность
Калорийность 44 ккал
Белки 1 г
Жиры 0.4 г
Углеводы 7,3 г
Пищевые волокна 4,8 г
Вода 83 г
Черная смородина богата витаминами и минералами, такими как: витамин С — 222,2%, калий — 14%, кремний — 203%, кобальт — 40%, медь — 13%, молибден — 34,3%
История черной смородины
Смородина черная относится к семейству крыжовниковых. Дикие кустарники произрастают еще со времен Древней Греции, и в основном в северных регионах — в Северной Европе и Сибири.К 15 веку о смородине узнали в южных странах. К 20 веку во всем мире развивались новые сорта с крупными ягодами.
Одновременно в США, как и в других странах, наблюдался пик грибковых заболеваний кустов. Кто-то вывел новые сорта; кто-то придумал способы борьбы с грибком, но в США было запрещено выращивать смородину. К 70-м годам запрет закончился, но в некоторых штатах он сохраняется. С тех пор люди здесь усиленно выращивают и едят черную смородину.
Черная смородина, витаминный состав
Богатейший витаминный и минеральный состав этих чудесных ягод способствует развитию детского организма и поддерживает здоровье взрослого человека:
Состав:
Витамин А — организм получает при усвоении пигментов ягод смородины черного цвета. Этот витамин необходим для повышения иммунитета и оптимального клеточного метаболизма. Пигмент каротин (провитамин А) замедляет старение, поддерживает остроту зрения, служит противоядием от радиационного воздействия и вредного воздействия табака.
Витамин Е — традиционная медицина приписывает его антивозрастное действие и способность останавливать развитие катаракты.
Рутин — витамин Р — повышает эластичность сосудов и защищает их от ломкости, что предотвращает и замедляет развитие атеросклероза. Кроме того, эта комбинация витаминов оздоровляет печень и надпочечники, улучшает секрецию желчи.
Витамины B1, B2, B5, B6 чрезвычайно полезны для сосудов головного мозга.Он выполняет синтез белков и жиров в организме и обмен азотистых соединений. Если регулярно есть хотя бы небольшое количество черной смородины, нормализуется работа сердца и нервной системы, память и умственные способности; интеллект улучшится благодаря ионам калия и другим минеральным элементам.
Аскорбиновая кислота — витамин С — остается даже после заморозки ягод, что может остановить дефицит витаминов. Плоды черной смородины — незаменимое средство при простудных, инфекционных заболеваниях различной природы.
Пектины — связывают и выводят из организма яды, холестерин и ионы тяжелых металлов, таких как кобальт, свинец, ртуть и стронций; поэтому смородина так полезна при всевозможных отравлениях и интоксикациях.
Ведь эти удивительные фрукты по-прежнему богаты марганцем, фосфором, железом, магнием, кальцием.
Лечебные свойства смородины черной
Листья смородины по лечебным свойствам не уступают ягодам. Также они богаты фитонцидами, эфирами, дубильными веществами; в них много витамина С и других полезных веществ.Листья смородины обладают жаропонижающими, дезинфицирующими, тонизирующими, мочегонными свойствами. В виде отваров они могут лечить:
простуды;
расстройства пищеварения, диарея;
патологии почек и мочевыводящей системы.
Рекомендуется пить отвар из листьев для укрепления организма, особенно пожилым людям и ослабленным детям. Такие напитки повышают тонус, восполняют нехватку витаминов.
Черная смородина — это не только народный лекарь, способный восстановить силы организма после болезней и повысить иммунитет, но и вкусная ягода.
Нормализует артериальное давление
Черная смородина положительно влияет на кровь и сосуды. Гипертоники, употребляя смородину, могут забыть о «скачках» давления. Однако людям, страдающим пониженным давлением, следует с осторожностью употреблять черную смородину в небольших количествах.
Черную смородину можно натереть на терке или приготовить сок.
Помогает при простуде и снижает температуру
Благодаря черной смородине вы можете укрепить иммунную систему и предотвратить вирусные инфекции, она содержит витамин С.
Черная смородина является противомикробным средством и может снизить температуру.
Другие лечебные свойства:
Уничтожает микробы во рту.
Благодаря кверцетину, мощному антиоксиданту, черная смородина борется с микробами во рту. Помогает предотвратить развитие молочницы, стоматита и кариеса.
Предотвращает болезни сердца
Калий, содержащийся в смородине, может обеспечить мощную защиту сердца и сердечной мышцы. Врачи советуют сердечным больным каждый день включать этот питательный продукт в свой рацион.
Снимает отечность
Многие люди страдают отечностью, и смородина может помочь в этом случае, поскольку обладает мочегонным свойством.
Вред черной смородины
Даже при отсутствии противопоказаний нельзя употреблять более 100 грамм смородины за один раз. И употреблять лучше после еды, чтобы ягодные кислоты не раздражали слизистую желудка.
Из-за большого количества органических кислот в его составе лучше избегать употребления черной смородины людям с обострением язвы, гастритом, панкреатитом и другими заболеваниями ЖКТ.Также существует риск возникновения аллергической реакции, поэтому пробовать в первый раз нужно внимательно, буквально несколько ягод.
Кумарин и витамин С в смородине способствуют разжижению крови. Это полезно для людей со склонностью к тромбозам и с повышенной свертываемостью крови. Но в больших количествах черная смородина может спровоцировать ухудшение состояния, отрыв тромба. Поэтому лучше есть небольшое количество ягод.
Варенье из черной смородины
Состав
1 кг черной смородины
800-900 гр сахара
Способ приготовления
Смородину вымыть, перебрать, удалить хвостики.Выложите ягоды в кастрюлю, слегка прижмите ягоды с картофельным пюре, чтобы дать стечь соку. Если не хочется варенья из целых ягод, можно пропустить их через мясорубку. Засыпать сахаром, перемешать и оставить на 6-8 часов. Хорошо прожить это на ночь.
Поставить сковороду на слабый огонь, довести до кипения, удалив пену, и варить 5 минут.
Дать повидлу немного остыть, разложить по банкам, закатать и дать остыть.
Как собирать и хранить черную смородину, вы можете узнать из видео ниже:
Чтобы узнать больше о ягодах, перейдите на страницу ягод.
Польза и вред черной смородины
Употребление черной смородины укрепляет иммунную систему. Обилие витамина С сохраняется даже в замороженных ягодах. Присутствует в них и витамин Р, сочетание этих витаминов способствует профилактике и лечению атеросклероза.
Такими полезными свойствами обладает не одна ягодная культура. Суточная потребность в этих витаминах составляет 50 г. варенья или свежих ягод черной смородины в день.
В составе смородины черной содержатся углеводы, пектин, клетчатка.Минералы: калий, марганец, железо, медь, цинк. Органическая материя. Витамины группы B: B, R, E, K, P. Кроме того, черная смородина обладает мочегонными и противовоспалительными свойствами за счет дубильных веществ и эфирных масел.
Высокое содержание фолиевой кислоты в черной смородине помогает человеку снизить влияние радиации на организм и способствует выведению токсинов, ртути, кобальта, свинца. Особенно хорошо справляется с этой функцией отвар из сушеных ягод.
Летучая черная смородина играет важную роль в борьбе против золотистого стафилококка, возбудителей дифтерии, дизентерии и других микроскопических грибов.Настой ягод черной смородины в десять раз увеличивает антимикробную активность антибиотиков (пенициллин, тетрациклин, биомицин).
Черная смородина полезна при кишечных расстройствах, диарее, гастрите с пониженной кислотностью. Рекомендуется при заболеваниях печени (гепатит), анемии, инфекционных заболеваниях, туберкулезе, заболеваниях почек, заболеваниях верхних дыхательных путей.
Использование сока черной смородины, его можно собирать зимой (прессовать только ягоды, без добавок, стерилизовать в стеклянных бутылках).А если протереть ягоды черной смородины и добавить сахар, прокипятить эту смесь, получится чудесный витаминный кисель.
От гипертонии пойдет вкусная черная смородина (600 гр., Протереть через сито) и мед (5 ст. Л.), Смешать и разбавить небольшим количеством газированной воды. Ешьте небольшими порциями.
Вред черной смородины и противопоказания.
О вреде черной смородины можно сказать только то, что ее нельзя применять при тромбофлебите, потому что из-за высокого содержания витамина К и фенольных соединений возможно повышение свертывающей способности крови!
Пищевая ценность и польза смородины для здоровья
Смородина может быть крошечной, но она очень питательна.Как и другие ягоды, они являются отличным источником клетчатки, витамина С и антиоксидантов, особенно флавоноида антоциана. Хотя они давно используются в традиционной медицине, исследователи теперь находят научные доказательства противовоспалительных, антиоксидантных и антимикробных свойств смородины.
Смородина бывает черной, красной, розовой и белой. Они в основном используются в джемах и желе, а также в начинках для пирогов и пирогов из-за их кислого вкуса (розовые и белые сорта более сладкие).
Пищевая ценность смородины
Одна чашка сырой черной смородины (112 г) содержит 71 калорию, 1,6 г белка, 17 г углеводов и 0,5 г жира. Смородина — отличный источник витамина С, железа и калия. Следующая информация о питании предоставлена Министерством сельского хозяйства США.
Калорий : 71
Жиры : 0,5 г
Натрий : 2,2 мг
Углеводы : 17 г
9000 901
6 г
Витамин C : 46 мг
Калий : 361 мг
Железо : 1,7 мг
Углеводы
Черная смородина содержит около 17 граммов углеводов на порцию. Они являются источником натурального сахара. Черная смородина имеет гликемический индекс 22, что считается низким.
Жиры
Неудивительно, что как ягода смородина почти обезжирена: на порцию содержится менее половины грамма жира.
Белок
В черной смородине также очень мало белка, менее 2 граммов на порцию.
Витамины и минералы
Смородина богата витамином С, который поддерживает здоровую иммунную функцию. Они также содержат железо, которое помогает предотвратить анемию; кальций, поддерживающий крепкие и здоровые кости; и фосфор, который помогает в сокращении мышц.
Смородина также содержит антоцианы, которые действуют как антиоксидант и помогают предотвратить вред от свободных радикалов. Смородина темного цвета (черная и красная) содержит больше антоцианов, чем белые и розовые сорта, но все они содержат примерно одинаковое количество витамина С.
калорий
Одна чашка сырой черной смородины (112 г) содержит 71 калорию, из которых 86% составляют углеводы, 8% — белок и 6% — жир, округляя в большую сторону.
Резюме
Смородина — фрукт, богатый углеводами, наполненный питательными веществами, включая витамин С, железо и кальций. Они от природы обезжирены и содержат мало натрия.
Польза для здоровья
Употребление смородины может принести определенную пользу для здоровья. Плод использовался в традиционной медицине для лечения заболеваний, включая болезнь Альцгеймера, простуду и грипп, но существует ограниченное количество научных данных, подтверждающих такое использование.
Однако некоторые данные показывают, что черная смородина обладает противовоспалительными, антиоксидантными и антимикробными свойствами, которые могут помочь в лечении определенных заболеваний.
Помогите вылечить глаукому
Несколько исследователей изучили, как свойства смородины могут помочь в лечении глаукомы. Одно исследование показало, что антоциан в черной смородине способствует увеличению кровотока в глазах и может замедлить прогрессирование глаукомы.
Борьба с воспалением
Исследователи также изучили масла и другие добавки из смородины, содержащие гамма-линоленовую кислоту (GLA).GLA может помочь уменьшить воспалительные процессы в организме и улучшить симптомы некоторых воспалительных заболеваний. Однако исследования не подтвердили эти преимущества, и необходимо провести более качественные исследования, чтобы понять свойства GLA.
Пониженный уровень холестерина
Исследования показали, что масло семян черной смородины может помочь поддерживать здоровый уровень холестерина. Например, одно исследование показало, что регулярное употребление масла семян черной смородины может помочь улучшить общий уровень холестерина и снизить уровень триглицеридов, которые являются одним из вредных жиров в крови.
Улучшить функцию почек
Некоторые исследования показали, что употребление сока черной смородины помогает сделать мочу более щелочной, что помогает лечить камни в почках.
Аллергия
Сообщалось о нескольких случаях аллергии на смородину у людей, которые также были чувствительны к персикам, малине и пыльце трав. Если вы испытываете симптомы пищевой аллергии, такие как крапивница или хрипы, или знаете, что у вас аллергия на фрукты или пыльцу, обсудите свое состояние с врачом.
Побочные эффекты
Смородина и многие другие продукты питания, растения и добавки могут потенциально мешать приему разжижающего кровь рецептурного препарата кумадина (варфарина). Поговорите со своим врачом об этом риске, если вы принимаете это лекарство.
Сорта
Смородина бывает красной, розовой, белой и черной. Они тоже родственны крыжовнику. В США черную смородину обычно употребляют сушеной. Как и все фрукты, сушка смородины значительно меняет профиль питания на порцию.
Вода удаляется, а объем уменьшается, когда смородина сушится, что упрощает потребление большего количества за один раз, чем в свежем состоянии. Также важно отметить, что во многие сухофрукты добавлен сахар. Например, в одной порции сушеной смородины содержится в 11 раз больше сахара, чем в порции свежей смородины того же размера (99,6 г против 8,25 г, соответственно).
Однако в магазине часто можно найти зантескую смородину, которая на самом деле представляет собой сушеный коринфский виноград, а вовсе не смородину.Эти сухофрукты по внешнему виду и вкусу напоминают изюм и содержат значительно больше сахара, чем свежая смородина. Так называемая «бессемянная» смородина — это тоже не смородина, а скорее небольшой виноград.
Когда они лучшие
В Северном полушарии сезон смородины наступает летом. Ищите твердые, пухлые ягоды. Они растут гроздьями, как виноград, но размером с горошину.
Хранение и безопасность пищевых продуктов
Храните смородину в холодильнике два-три дня или заморозьте (сначала удалите стебли).В морозилке они хранятся около полугода.
Как подготовить
Смородину можно есть сырой, но черная смородина особенно терпкая. Добавление небольшого количества сахара или приготовление ягод в джемах, желе или соусах может помочь компенсировать терпкость (но также повлияет на их пищевой профиль). Можно использовать смородину в десертах вместо других ягод.
Рецепты
Полезные рецепты из смородины, которые стоит попробовать
5 преимуществ черной смородины (и полные факты о ее питании)
Последнее обновление 28 октября 2020 г., Майкл Джозеф
Черная смородина — это маленькие ягоды, которые растут на растении черной смородины (Ribes nigrum).
Эти ягоды — исключительный источник витамина С и полифенолов, и они растут по всему миру.
В этой статье рассматриваются потенциальные преимущества черной смородины, ее пищевая ценность и способы их использования.
Но сначала давайте кратко рассмотрим, что такое черная смородина.
Что такое черная смородина?
Черная смородина — это маленькие ягоды овальной формы, цвет от темно-синего до черного, с терпким вкусом.
На изображении выше показана черная смородина, растущая на кусте черной смородины.
Происхождение и история
Считается, что черная смородина появилась в России в XI веке. В настоящее время ягоды распространены во всем мире, особенно в Северной Европе и Азии (1, 2).
Несмотря на это, в Соединенных Штатах ведется лишь ограниченное производство.
Это в первую очередь потому, что промышленность была разрушена в начале 1900-х годов из-за введения запрета на коммерческое производство черной смородины. Этот запрет возник потому, что кусты черной смородины могут способствовать распространению грибковой инфекции, называемой пузырчатой ржавчиной белой сосны (3, 4).
К сожалению, эта инфекция представляла угрозу для прибыльной лесной промышленности, и черная смородина поплатилась за это цену. Запрет действовал с 1912 по 1966 год, то есть продлился более пятидесяти лет.
Хотя черная смородина в настоящее время легальна в Соединенных Штатах, отрасль все еще восстанавливается.
Вкус
Черная смородина имеет терпкий и несколько вяжущий вкус, на который влияет значительное содержание в них аскорбиновой кислоты (витамина С) и полифенолов (например, дубильных веществ) (5).
Ягоды можно есть сырыми, и некоторым это нравится, но черная смородина — это своего рода приобретенный вкус.
В связи с этим многие люди предпочитают употреблять подслащенные продукты из черной смородины. Доступно множество продуктов из черной смородины, включая джемы, соки, чаи, порошковые экстракты и даже вино.
Хотя мы считаем черную смородину одной конкретной ягодой, существует множество различных сортов черной смородины с небольшими различиями в характеристиках (6, 7).
Ключевой момент: Черная смородина — популярные ягоды с довольно терпким вкусом.
Черная смородина чрезвычайно богата витамином С
Большинство фруктов содержат хорошее количество витамина С, но черная смородина исключительно богата этим витамином.
На 100-граммовую порцию (3,5 унции) черная смородина обеспечивает 181 мг витамина С. Это количество эквивалентно 200% рекомендуемой дневной нормы в 90 мг (8, 9).
Чтобы показать, сколько витамина С содержится в черной смородине, вот как они содержат питательные вещества по сравнению с другими известными источниками пищи (8, 10, 11, 12, 13):
100 г черной смородины: 181 мг
Средне-оранжевый: 69.7 мг
Большой лимон: 44,5 мг
Средний болгарский перец: 127,7 мг
В 100 граммах клубники: 58,8 мг
Как мы видим, черная смородина — один из самых богатых витамином С продуктов в рационе человека.
Витамин С играет решающую роль в иммунной системе человека и помогает защищать наши клетки, а также расти и восстанавливать ткани (14).
Кроме того, этот важный витамин потенциально может иметь защитный эффект от развития различных заболеваний.В этой связи популяционные исследования показывают, что люди, поддерживающие достаточный уровень витамина С, имеют более низкий риск нескольких хронических заболеваний (15, 16, 17).
Ключевой момент: Черная смородина содержит большое количество витамина С.
Хороший источник клетчатки
На 100-граммовую порцию (3,5 унции) черная смородина обеспечивает 15,4 грамма углеводов, из которых 6,8 грамма поступают из клетчатки (8).
Наряду с другими ягодами, такими как ежевика и малина, черная смородина — один из самых богатых клетчаткой фруктов.
Волокно может иметь ряд потенциальных преимуществ для человеческого организма, в том числе:
Питание микробиоты: полезные бактерии, обитающие в кишечнике, питаются клетчаткой (18).
Переваривание и ферментация клетчатки кишечными бактериями производит полезные короткоцепочечные жирные кислоты (SCFA), такие как масляная кислота. Эти жирные кислоты могут иметь различные полезные эффекты для здоровья, включая уменьшение воспаления желудочно-кишечного тракта (19, 20).
Клетчатка может снизить уровень сахара в крови / инсулиновый ответ на углеводсодержащую пищу (21, 22, 23).
Более высокое потребление растворимой клетчатки приводит к снижению уровня липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), которые иногда называют «плохим» холестерином (22).
Черная смородина содержит как растворимую, так и нерастворимую клетчатку (23).
Согласно рекомендациям по дневным нормам, разработанным Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), рекомендуемое потребление клетчатки составляет 28 граммов в день. Таким образом, всего 100 граммов черной смородины обеспечивают примерно 25% дневной нормы клетчатки (8, 9).
Ключевой момент: Черная смородина содержит большое количество пищевых волокон.
Черная смородина может помочь улучшить кровяное давление и другие маркеры сердечно-сосудистого риска
В последние десятилетия различные ягоды показали, что они могут благотворно влиять на уровень артериального давления и другие маркеры кардиометаболического риска.
Интересно, что в некоторых исследованиях на людях использовалась черная смородина, чтобы увидеть, может ли ягода улучшить эти маркеры.
Вот сводка:
В рандомизированном контролируемом исследовании 14 пожилых людей принимали экстракт черной смородины ежедневно в течение 7 дней.На седьмой день в группе черной смородины было более низкое систолическое (-6 мм рт. Ст.) И диастолическое (-6 мм рт. Ст.) Артериальное давление в покое, чем в группе плацебо (24).
В следующем исследовании с участием пожилых людей приняли участие сорок участников в возрасте от 50 до 70 лет. В течение пяти недель каждый участник ежедневно употреблял напиток, содержащий 450 граммов ягод (включая 50 граммов черной смородины). Контрольная группа употребляла напиток с таким же количеством углеводов и калорий, который не содержал клетчатки или полифенолов.В конце пяти недель у участников, принимавших ягодные напитки, наблюдалось незначительное снижение уровня холестерина ЛПНП и глюкозы в крови по сравнению с исходным уровнем и контрольной группой. Сообщалось также о более низком уровне инсулина по сравнению с контрольным напитком (25).
В рандомизированном контролируемом исследовании изучалось влияние экстракта черной смородины на чувствительность к инсулину у двадцати пяти людей с избыточным весом. В этом исследовании однократная доза экстракта черной смородины не влияла на уровень глюкозы в крови, инсулина или триглицеридов после еды в первый день.Однако после ежедневного приема добавок значительное снижение этих маркеров было очевидным после оценки приема пищи на восьмой день (26).
Исследователи предположили, что эти эффекты, вероятно, были связаны с содержанием пищевых волокон и полифенолов в черной смородине.
Доказательства этих эффектов относительно низки
Необходимы дальнейшие исследования, поскольку было проведено несколько клинических испытаний на людях, каждое с относительно небольшим количеством участников. В одном из испытаний использовался ряд ягод, а не только черная смородина.
Ключевой момент: Имеются некоторые ограниченные доказательства того, что потребление черной смородины может улучшить показатели сердечно-сосудистой системы.
Может немного улучшить выполнение упражнений
Существуют противоречивые данные о потенциальной пользе черной смородины для выполнения упражнений.
Черная смородина является богатым источником антоцианов, типа флавоноидных полифенолов, которые, как считается, повышают эффективность упражнений и восстановление (27).
Вот краткое изложение результатов (вместе со ссылками) существующих рандомизированных контролируемых испытаний, изучающих потенциальные преимущества черной смородины в этой области:
Экстракт черной смородины немного улучшает время / скорость бега на короткие дистанции у профессионально подготовленных спортсменов (28, 29).
Тем не менее, рандомизированные контролируемые испытания экстракта черной смородины показали непостоянство или отсутствие пользы в отношении продолжительности скорости во время высокоинтенсивных упражнений (30, 31).
Экстракт черной смородины, по-видимому, увеличивает скорость окисления жиров во время упражнений (32).
Рандомизированное контролируемое пилотное исследование продемонстрировало, что черная смородина может улучшить восстановление после упражнений, способствуя противовоспалительным эффектам в период после тренировки (33).
Систематический обзор и метаанализ, опубликованные в Журнале Международного общества спортивного питания, рассмотрели все доступные доказательства. Они пришли к выводу, что « черная смородина оказывает небольшое, но значительное влияние на спортивные результаты » (34).
Ключевой момент: Испытания на людях показывают, что экстракты черной смородины могут немного улучшить физическую работоспособность и восстановление после тренировки.
Недостатки
Есть ли потенциальные недостатки потребления черной смородины?
С положительной стороны, похоже, что риск аллергии невелик.Журнал аллергии и клинической иммунологии отмечает, что, хотя похожие фрукты могут быть частой причиной аллергии, об аллергии на черную смородину еще не сообщалось (35).
Возможно, самым большим недостатком черной смородины является то, что некоторые люди находят ее слишком горькой / терпкой, чтобы употреблять ее в одиночку.
В этом случае люди могут употреблять подслащенные сахаром продукты из черной смородины в качестве альтернативы. Из-за добавленного сахара такие продукты могут быть не такими полезными, как другие свежие ягоды.
Это действительно зависит от личных вкусовых предпочтений; некоторым нравятся терпкие ягоды, такие как черная смородина и клюква, а другим они не нравятся в несладком виде.
Ключевой момент: Возможно, аллергия существует, но об аллергии на черную смородину не сообщалось. Главный недостаток черной смородины в том, что многим она кажется слишком терпкой.
Полная информация о питании
Для справки, вот полные значения пищевой ценности черной смородины на 100 грамм (3.5 унций) порция.
Все данные о питании любезно предоставлены базой данных FoodData Central Министерства сельского хозяйства США, а суточные значения были рассчитаны с использованием суточных значений FDA (8, 9).
Имя Сумма % дневное значение
калорий 63 ккал 3,2%
Углеводы 15,38 г 5,1%
Волокно 6,78 г 24.2%
Сахар 6,67
Жир 0,41 г 0,6%
Насыщенный 0,03 г 0,2%
Мононенасыщенные 0,06 г
Полиненасыщенные 0,18 г
Омега-3 0,03 г
Омега-6 0,11 г
Белок 1.40 г 2,8%
Витамины
Витамин C: 201% дневной нормы
Витамин К: 25% суточной нормы
Пантотеновая кислота (B5): 8% DV
Витамин E: 7% СН
Тиамин (B1): 4% DV
Витамин B6: 4% суточной нормы
Рибофлавин (B2): 4% DV
Фолиевая кислота: 2% СН
Ниацин (B3): 2% СН
Холин: 1% СН
Витамин A RAE: 1% DV
Минералы
Марганец: 11% DV
Медь: 10% DV
Железо: 9% DV
Калий: 7% СН
Магний: 6% DV
Фосфор: 5% DV
Кальций: 4% СН
Цинк: 2% DV
Селен: 1% DV
Натрий: <1% СН
Фитонутриенты
Черная смородина — важный источник пищевых полифенолов.
Эти ягоды дают особенно большое количество (36):
Флавоноиды: антоцианов, флаванолов и флаванолов, таких как кверцетин и мирицетин.
Фенольные кислоты: гидроксибензойные кислоты и гидроксикоричные кислоты, такие как кофеилхиновая кислота.
Исследования показали, что, помимо черники, черная смородина содержит больше антоцианов, чем другие ягоды (37).
Гликемический индекс
Согласно исследованию, опубликованному в British Journal of Nutrition, черная смородина имеет гликемический индекс 22.На стандартную 100-граммовую порцию это соответствует расчетной гликемической нагрузке, равной 2 (38).
Ключевой момент: Черная смородина содержит широкий спектр основных питательных веществ, в частности витамин С. Эти ягоды также являются богатым источником полифенолов, и их гликемический индекс составляет 22.
Как использовать черную смородину
Помимо всех обычных коммерческих продуктов, вот несколько способов использования черной смородины в домашних условиях:
Ешьте их свежими: Как и любые другие ягоды, просто ешьте их сырыми, если вам нравится вкус.
Сделайте чай: смешайте 00 граммов черной смородины с водой, добавьте подсластитель, если хотите, и затем вскипятите.
Сок: смешайте 100 граммов черной смородины с водой, при желании добавьте подсластитель и затем выпейте. Добавьте немного более сладких ягод, таких как малина и клубника, если хотите более сладкий вкус.
Приготовление варенья: Черная смородина — популярный фрукт для приготовления варенья. Здесь есть простой рецепт варенья из черной смородины.
В кулинарии: добавление черной смородины в пикантный соус придает неповторимый вкус соусам к рыбным и мясным блюдам.
Чтобы найти еще несколько идей рецептов соленой и сладкой кулинарии с черной смородиной, посетите веб-сайт BBC Good Food.
Последние мысли
Черная смородина богата витамином С, и это один из самых богатых полифенолами продуктов.

Имя	Сумма	% дневное значение
калорий	63 ккал	3,2%
Углеводы	15,38 г	5,1%
Волокно	6,78 г	24.2%
Сахар	6,67
Жир	0,41 г	0,6%
Насыщенный	0,03 г	0,2%
Мононенасыщенные	0,06 г
Полиненасыщенные	0,18 г
Омега-3	0,03 г
Омега-6	0,11 г
Белок	1.40 г	2,8%