Диета № 1 (Высокобелковая диета)

Рекомендуемые продукты и блюда	Исключаемые продукты и блюда
Ржаной, белково-отрубяной, белково- пшеничный, пшеничный хлеб из муки 2-го сорта, несдобные мучные изделия за счет уменьшения количества хлеба	Изделия из сдобного и слоеного теста
Супы из разных овощей, щи, борщи, свекольник, окрошка мясная и овощная, слабые нежирные мясные, рыбные и грибные бульоны с овощами, разрешенной крупой, картофелем, фрикадельками	Крепкие, жирные, молочные с манной крупой, рисом, лапшой
Нежирные говядина, телятина, обрезная и мясная свинина, баранина, кролик, кура, индейка в отварном, тушеном и жареном после отваривания виде, рубленые и куском, колбаса диабетическая, диетическая, язык отварной, печень-ограниченно	Жирные сорта мяса, утку, гуся, копчености, копченые колбасы, консервы
Нежирные и умеренно жирные виды, отварная, запеченная, иногда жареная, рыбные консервы в собственном соку и в томате	Жирные виды и сорта рыб, соленую, консервы в масле, икру
Молоко и кисломолочные напитки, творог полужирный и нежирный и блюда из него, сметана — ограничено, несоленый, нежирный сыр	Соленые сыры, сладкие творожные сырки, сливки
Яйца до 1,5 шт в день, сваренные всмятку, вкрутую, белковые омлеты	Желтки ограничивают
Крупы ограниченно в пределах норма углеводов, каши из гречневой, ячневой, пшенной, перловой, овсяной круп, бобовые	Ограничивают рис, манную крупу и макаронные изделия
Картофель с учетом норм углеводов, углеводы учитывают также в моркови, свекле, зеленом горошке, предпочтительны овощи, содержащие менее 5% углеводов (капуста, кабачки, тыква, салат, огурцы, томаты, баклажаны), овощи сырые, вареные, запеченные, тушеные, реже — жареные	Соленые и маринованные овощи
Винегреты, салаты из свежих овощей, икра овощная, кабачковая, вымоченная сельдь, мясо, рыба заливная, салаты из морепродуктов, нежирный говяжий студень, сыр несоленый
Свежие фрукты и ягоды кисло-сладких сортов в любом виде, желе, самбуки, муссы, компоты, конфеты на заменителях сахара, ограниченно-мед	Виноград, финики, инжир, изюм, бананы, варенье, конфеты, мороженое
Нежирные из слабых мясных, рыбных, грибных бульонах, овощном отваре, томатный, допустимы различные пряности и приправы	Жирные и соленые соусы
Чай, кофе черный с молоком, соки из овощей, малосладких фруктов и ягод, отвар из шиповника	Виноградный и другие сладкие соки, безалкогольные напитки на сахаре
Несоленое сливочное и топленое масла, мягкие маргарины, растительные масла в блюда	Мясные и кулинарные жиры

Ученые выяснили, чем опасна белковая диета

https://ria.ru/20200124/1563824122.html

Ученые выяснили, чем опасна белковая диета

Ученые выяснили, чем опасна белковая диета — РИА Новости, 16.09.2021

Ученые выяснили, чем опасна белковая диета

Новое исследование показало, что диеты с высоким содержанием белка могут вызывать образование бляшек в сосудах и приводить к склеротическим поражениям артерий… РИА Новости, 16.09.2021

2020-01-24T13:42

2020-01-24T13:42

2021-09-16T21:05

наука

питание

сша

сент-луис

открытия — риа наука

здоровье

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/156194/67/1561946726_0:160:3072:1888_1920x0_80_0_0_a7533814bd182580ca44b6f662133304.jpg

МОСКВА, 24 янв — РИА Новости. Новое исследование показало, что диеты с высоким содержанием белка могут вызывать образование бляшек в сосудах и приводить к склеротическим поражениям артерий. Результаты исследования опубликованы в журнале Nature Metabolism.Диеты с высоким содержанием белка помогают сбросить вес и нарастить мышечную массу. Нередко ее рекомендуют и людям с повышенным давлением.Однако результаты нового исследования на мышах, проведенного учеными из Медицинской школы Вашингтонского университета в Сент-Луисе, показали, что высокобелковые диеты увеличивают риск склеротических поражений сосудов. Причем речь идет об образовании нестабильных бляшек, отрыв которых приводит к закупорке артерий, что может спровоцировать сердечный приступ.»Диеты с высоким содержанием белка способствуют похудению, что повысило их популярность в последние годы», — приводятся в пресс-релизе школы слова доктора медицинских наук Бабака Разани (Babak Razani), руководителя исследования. — Но эксперименты на животных и некоторые крупные исследования на людях указывают на связь высокобелковой диеты с сердечно-сосудистыми проблемами. Мы решили это проверить».Так как для образования бляшек, необходимы жиры, исследователи сравнивали состояние сосудов у мышей из двух экспериментальных групп. Одна группа получала диету с высокими содержаниями жиров и белков, другая — высокожировую диету с нормальным содержанием белков.»Пара ложек протеинового порошка в молочном коктейле или смузи добавляет примерно 40 граммов белка, что эквивалентно рекомендуемой суточной дозе, — рассказывает Разани. — Чтобы увидеть, влияет ли белок на здоровье сердечно-сосудистой системы, мы утроили количество белка, которое получают мыши в рационе с высоким содержанием жиров и высоким содержанием белка. Эти мыши получали с белком 46 процентов калорий, вместо пятнадцати».В итоге у мышей с высокожировой-высокобелковой диетой в артериях появилось на 30 процентов больше бляшек, чем у мышей на диете с высоким содержанием жира и нормальным белком. Но при этом они не набирали вес, а мыши из второй группы толстели.Это не первое исследование, демонстрирующее увеличение количества бляшек в сосудах при белковой диете, но в данном случае ученым удалось разобраться в механизме процесса, приводящего к таким результатам.Артериальные бляшки состоят из смеси жира, холестерина, отложений кальция и мертвых клеток. Очисткой сосудов от отложений призваны заниматься иммунные клетки, называемые макрофагами. Авторы обнаружили, что избыток аминокислот в рационе с высоким содержанием белка активирует в макрофагах белок, называемый mTOR, который заставляет эти клетки расти, а не выполнять свои задачи. Сигналы от mTOR блокируют способность клеток очищать сосуды от налета и запускают цепь событий, приводящих к гибели макрофагов.В итоге вокруг бляшек образуются скопления мертвых макофагов, что только усугубляет ситуацию с плохой проходимостью сосудов.»У мышей на диете с высоким содержанием белка бляшки были просто кладбищем макрофагов, — говорит Разани. — Мертвые клетки делают бляшку нестабильной и увеличивают вероятность ее отрыва».Исследователи обнаружили, что некоторые аминокислоты, особенно лейцин и аргинин в наибольшей степени способствуют активации mTOR и разрушению макрофагов. Особенно богато лейцином красное мясо, меньше его содержится в белках из рыбы или растений.»В будущем исследовании можно будет рассмотреть диеты с высоким содержанием белка и различным содержанием аминокислот, чтобы понять, может ли это повлиять на сложность бляшек. Клеточная гибель является ключевым признаком нестабильности бляшек. Управляя белками, можно уменьшить эту нестабильность» — отмечает ученый.

https://ria.ru/20191209/1562157638.html

https://ria.ru/20190813/1557463789.html

сша

сент-луис

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/156194/67/1561946726_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_c06df36255217885f175faf6c90fedc5.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

питание, сша, сент-луис, открытия — риа наука, здоровье

МОСКВА, 24 янв — РИА Новости. Новое исследование показало, что диеты с высоким содержанием белка могут вызывать образование бляшек в сосудах и приводить к склеротическим поражениям артерий. Результаты исследования опубликованы в журнале Nature Metabolism.

Диеты с высоким содержанием белка помогают сбросить вес и нарастить мышечную массу. Нередко ее рекомендуют и людям с повышенным давлением.

Однако результаты нового исследования на мышах, проведенного учеными из Медицинской школы Вашингтонского университета в Сент-Луисе, показали, что высокобелковые диеты увеличивают риск склеротических поражений сосудов. Причем речь идет об образовании нестабильных бляшек, отрыв которых приводит к закупорке артерий, что может спровоцировать сердечный приступ.

«Диеты с высоким содержанием белка способствуют похудению, что повысило их популярность в последние годы», — приводятся в пресс-релизе школы слова доктора медицинских наук Бабака Разани (Babak Razani), руководителя исследования. — Но эксперименты на животных и некоторые крупные исследования на людях указывают на связь высокобелковой диеты с сердечно-сосудистыми проблемами. Мы решили это проверить».

Так как для образования бляшек, необходимы жиры, исследователи сравнивали состояние сосудов у мышей из двух экспериментальных групп. Одна группа получала диету с высокими содержаниями жиров и белков, другая — высокожировую диету с нормальным содержанием белков.

«Пара ложек протеинового порошка в молочном коктейле или смузи добавляет примерно 40 граммов белка, что эквивалентно рекомендуемой суточной дозе, — рассказывает Разани. — Чтобы увидеть, влияет ли белок на здоровье сердечно-сосудистой системы, мы утроили количество белка, которое получают мыши в рационе с высоким содержанием жиров и высоким содержанием белка. Эти мыши получали с белком 46 процентов калорий, вместо пятнадцати».

9 декабря 2019, 14:20НаукаУченые разработали здоровую диету для любителей мяса

В итоге у мышей с высокожировой-высокобелковой диетой в артериях появилось на 30 процентов больше бляшек, чем у мышей на диете с высоким содержанием жира и нормальным белком. Но при этом они не набирали вес, а мыши из второй группы толстели.

Это не первое исследование, демонстрирующее увеличение количества бляшек в сосудах при белковой диете, но в данном случае ученым удалось разобраться в механизме процесса, приводящего к таким результатам.

Артериальные бляшки состоят из смеси жира, холестерина, отложений кальция и мертвых клеток. Очисткой сосудов от отложений призваны заниматься иммунные клетки, называемые макрофагами. Авторы обнаружили, что избыток аминокислот в рационе с высоким содержанием белка активирует в макрофагах белок, называемый mTOR, который заставляет эти клетки расти, а не выполнять свои задачи. Сигналы от mTOR блокируют способность клеток очищать сосуды от налета и запускают цепь событий, приводящих к гибели макрофагов.

В итоге вокруг бляшек образуются скопления мертвых макофагов, что только усугубляет ситуацию с плохой проходимостью сосудов.

«У мышей на диете с высоким содержанием белка бляшки были просто кладбищем макрофагов, — говорит Разани. — Мертвые клетки делают бляшку нестабильной и увеличивают вероятность ее отрыва».

Исследователи обнаружили, что некоторые аминокислоты, особенно лейцин и аргинин в наибольшей степени способствуют активации mTOR и разрушению макрофагов. Особенно богато лейцином красное мясо, меньше его содержится в белках из рыбы или растений.

«В будущем исследовании можно будет рассмотреть диеты с высоким содержанием белка и различным содержанием аминокислот, чтобы понять, может ли это повлиять на сложность бляшек. Клеточная гибель является ключевым признаком нестабильности бляшек. Управляя белками, можно уменьшить эту нестабильность» — отмечает ученый.

13 августа 2019, 18:49НаукаУченые назвали диету, понижающую вероятность развития рака

Что можно есть на высокобелковой диете

С чего начать

Сначала разберёмся, как работают такие диеты. Женщинам необходимо по меньшей мере 50 г белка в день, мужчинам — 60 г. В белковых диетах их гораздо больше. Эти дополнительные белки вы получите из бобовых, мяса, орехов, яиц, морепродуктов, сыра, сои. Такие диеты ограничивают количество углеводов, фруктов и овощей.

Из-за отсутствия углеводов организм начинает сжигать жиры, а вы сбрасываете вес. Такое состояние называется кетозом. Он помогает организму выжить в условиях дефицита углеводистой пищи. Но кетоз может быть опасен для организма, особенно для людей с нарушениями обмена веществ. Кроме того, он вызывает такие неприятные симптомы, как головная боль, раздражительность, тошнота.

Решаясь на белковую диету, оцените своё здоровье.

Тщательно изучите разные диеты. Выбирайте ту, которая включает растительные белки и некоторое количество углеводов. Избегайте жирного мяса и не забывайте включать в рацион овощи. В идеале нужно посоветоваться с врачом или диетологом и составить план питания, подходящий вашему организму.

Какие продукты можно есть

Постная говядина

Так вы получите много полезных белков, но меньше вредных жиров. В постной говядине (например, стейке из вырезки) насыщенных жиров почти столько же, сколько и в порции куриной грудки без шкурки.

Курица

Ешьте белое мясо курицы, а не тёмное. В нём гораздо меньше жиров. Также не забывайте удалять шкурку, потому что в ней содержатся насыщенные жиры. Они считаются вредными для сердечно-сосудистой системы.

Свинина

В свинине достаточно белков и не слишком много жиров. Выбирайте филе, рёбрышки, стейк из вырезки или лопаток.

Рыба

В ней очень много белков и почти всегда мало жиров. Можно есть даже довольно жирную рыбу вроде лосося и тунца. В них содержатся омега-3-ненасыщенные жирные кислоты, полезные для сердца. Обычно в нашем рационе их недостаточно.

Яйца

Это хороший источник полезных белков. Хотя в желтке есть холестерин, он не повлияет на уровень холестерина в крови. Тот повышается от насыщенных жиров и трансжиров.

Соя

Белки содержатся не только в животных продуктах. Хороший растительный источник — соя. Из неё делают тофу и другие продукты, которыми можно заменить мясо.

Бобовые

350 г бобовых содержат столько же белка, сколько 85 г жареного стейка. К тому же в них содержатся полезные пищевые волокна. Они помогают дольше оставаться сытым и снижают уровень «плохого» холестерина (ЛПНП).

Молочные продукты

В молоке, сыре и йогурте есть не только белки, но и полезный для костей и сердца кальций. Выбирайте продукты с низким содержанием жира, чтобы не получить слишком много калорий.

Цельнозерновые

Высокобелковые диеты ограничивают потребление зерновых. Но они необходимы хотя бы в небольшом количестве. Отдавайте предпочтение цельнозерновым. Из них вы получите клетчатку и питательные вещества.

Когда покупаете продукты из цельнозерновых злаков, смотрите на этикетку. Выбирайте товары с низким содержанием сахара и жиров.

Фрукты и овощи

Большинство низкоуглеводных диет разрешают овощи, но ограничивают фрукты. Ничего страшного, если на время вы откажетесь от фруктов, чтобы сократить количество углеводов. Но после завершения диеты обязательно снова включите их в свой рацион. Они необходимы для здоровья.

Читайте также

Высокобелковая диета, как метод снижения жира в организме

Механизмы и возможные подводные камни

Высокобелковые диеты являются очень популярными во многих СМИ как перспективная стратегия похудения, предоставляя двойную выгоду в улучшении сытости и снижении жировой массы. Некоторые из возможных механизмов, которые вовлечены в снижен

ие веса, связанного с высокобелковыми диетами, включают: повышенную секрецию гормонов насыщения (GIP, GLP-1), снижение секреции гормона аппетита (грелина), повышение термического эффекта пищи и белково-индуцированного изменения в глюконеогенезе, улучшающего гомеостаз глюкозы. Существуют, однако, также и предостережения, которые должны быть учтены при выборе диет с высоким содержанием белка.

Потребление аминокислот с разветвленной цепью в большом количестве в сочетании со стандартным типом питания может усугубить развитие болезней обмена веществ. Диета с высоким содержанием белка также может представлять значительную кислотную нагрузку на почки.Наконец, когда потребность в энергии растет, избыток белка может быть преобразован в глюкозу (за счет глюконеогенеза) или в кетоновые тела, что придаст калорийное дополнение в положительный баланс энергии, что нежелательно, если целью программы является потеря веса. Возможны механизмы, посредством которых, богатая белками диета может оказывать благотворное влияние на обмен веществ в целом, и в то же время, существуют потенциальные подводные камни, связанные с потреблением высокого содержания белка.

Диеты с высоким содержанием белка могут использоваться как потенциальный инструмент для снижения веса. Общие рекомендации в отношении питания для взрослых основываются на Допустимом диапазоне распределения макронутриентов (AMDR), где 45-65% от общего объема энергии — это углеводы, 20-35 % — жиры, и 10-35% — белки с рекомендованным суточным потреблением (RDA) или 0,8 г / 1,2 г белка на 1 кг массы тела для женщин и мужчин в день соответственно.

Диета, поэтому, считается высокобелковой, если содержание белка превышает 0,8 г / кг массы тела или стандартную рекомендацию (15-16% от общего объема энергии).

Диеты с высоким содержанием белка (и с низким содержанием углеводов) в недавнее время заслужили много внимания, а именно — диета Аткинса, которая является не лимитированной по калориям, но с низким содержанием углеводов (до 30 г / день), с высоким содержанием белка и высоким содержанием жиров, или Диета южного пляжа (с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка), или Диета Stillman (с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка и низким содержанием жира) или Зона диета (с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка).

Но также и диеты с высоким содержанием белка, другие аналогичные диеты, но содержащие при этом нормальное количество углеводов (20% белка, 50% углеводов и 30% жиров) были успешно использованы для улучшения параметров метаболизма, предполагая, что удержание веса зависит от содержания белка, но не обязательно, от низкого содержания углеводов.

Nutrition & Metabolism 2014, 11:53 doi:10.1186/1743-7075-11-53

Эффективна ли высокобелковая диета для похудения? Описание, примерный план питания и отзывы

Похудеть без чувства голода и отказа от вкусных блюд – именно об этом мечтает любой человек, недовольный своим весом. Помочь осуществить данную мечту способна высокобелковая диета. Что это за система питания, и всем ли она подходит?

Белковый рацион поможет избавиться от лишнего?

Диеты, основанные на рационе с преобладанием белков, первоначально разрабатывались для профессиональных спортсменов. В некоторых спортивных дисциплинах существует такое понятие, как «сушка» — период интенсивных тренировок в сочетании с соблюдением особого режима питания. Именно высокобелковая диета (а точнее — ее вариации) помогает спортсменам быстро избавиться от значительного количества подкожного жира.

Такая система питания подойдет и «простым смертным», посещающим спортзал от случая к случаю. Дневной рацион следует делить на 5-6 трапез.

Высокобелковая диета предполагает употребление большого количества белковой пищи. Ежедневно необходимо съедать не менее 2 грамм белка на каждый килограмм своего веса. При этом количество углеводов и жиров должно быть сокращено.

Что есть, чтобы похудеть?

Основа белкового рациона – это нежирное мясо, рыба и птица. Без ограничений можно употреблять также молочные и кисломолочные продукты с умеренным процентом жирности. Орехи, яйца, фасоль, чечевица и соя должны быть в диетическом меню.

Высокобелковая диета для похудения предполагает полный отказ от хлеба и любых кондитерских и мучных изделий, макарон, сахара. Внимательно читайте этикетки готовых соусов и разнообразных добавок к пище. От таких продуктов лучше тоже полностью отказаться, так как даже безобидный кетчуп содержит большое количество сахара.

Стоит отметить, что существует множество разновидностей белковой диеты. От самых строгих, предлагающих трехразовый скудный рацион до систем питания без ограничения по количеству съедаемого в течение суток. Важно понимать: чем больше ограничений имеет диета, тем меньше должна быть ее продолжительность. Но даже «свободных» систем питания, в основе которых лежит белковый рацион, без ограничения по количеству и объему трапез следует придерживаться не более месяца. Для постоянного соблюдения не подходит ни одна из диет, основанных на белках.

Плюсы и минусы

При жестком соблюдении всех ограничений и правильном подборе продуктов для ежедневного питания белковые диеты действительно помогают быстро похудеть. При таком похудении в первую очередь исчезает жир, потери мышечной ткани незначительны. А это значит, что имеются все шансы не только уменьшить объемы, но и обрести красивую фигуру. Любая высокобелковая диета позволяет вести активный образ жизни и не отказываться от занятий спортом.

Продукты с высоким содержанием белка обычно достаточно сытные. А это значит, что на белковой диете можно похудеть, не ощущая голода. И все же любая система питания, основанная на белках, имеет свои минусы. Такие диеты тяжело воспринимаются органами пищеварительной системы. Худеющий должен постоянно следить за количеством жиров в продуктах. Если выбирать богатые жирами источники белка, похудения ждать не придется. Все белковые диеты предполагают ограничение потребления растительной клетчатки. Следствием такого питания могут стать проблемы с функционированием кишечника. Белковые рационы не обеспечивают достаточного поступления витаминов и микроэлементов. Проблему можно решить, начав прием мультивитаминного комплекса во время диеты.

Пример экстремальной белковой диеты для быстрой коррекции веса

В нашей стране большой популярностью пользуются следующие методики похудения: «Кремлевская», «Диета Дюкана», «Яичная» и «Диета Аткинса». Все это – высокобелковые диеты. Предлагаем вашему вниманию самый жесткий вариант питания данного типа, рассчитанный на быстрое снижение веса. Придерживаться этой диеты можно не более двух недель. На завтрак разрешается пить кофе без сахара или с сахарозаменителем.

Первый день

• Обед: салат из капусты и 2 вареных куриных яйца.
• Ужин: порция отварного или приготовленного на пару рыбного филе.

Второй день

Третий день

• Обед: яблоко и тушеный кабачок.
• Ужин: капустный салат, отварная говядина, 2 вареных яйца.

Четвертый день

• Обед: твердый сыр, 1 яйцо всмятку, 1 отварная морковь.
• Ужин: фрукты кисло-сладкие.

Пятый день

• Обед: вареное куриное филе, томатный сок.
• Ужин: кисло-сладкие фрукты.

Шестой день

• Обед: капустный салат, отварная курица.
• Ужин: 2 вареных яйца, салат из моркови.

Седьмой день

• Обед: говядина, приготовленная на пару, и кисло-сладкие фрукты.
• Ужин: отварная говядина, салат из огурца, нежирный кефир.

Высокобелковая диета: отзывы тех, кто попробовал лично

Системы питания, основанные на потреблении продуктов, богатых белком, очень нравятся тем, кто боится голодать. Нередко таких диет придерживаются представители сильного пола. Основное достоинство подобного похудения – обилие и разнообразие разрешенных продуктов.

Высокобелковая диета для похудения отзывы имеет положительные благодаря быстрому уходу лишнего веса. Вернутся ли сброшенные килограммы? Все зависит от того, как вы будете питаться после окончания курса похудения. Если не переедать и придерживаться здорового рациона, сохранить полученный результат получится надолго.

особенности, полезные советы, пример меню

Высокобелковая диета рассчитана на людей, регулярно испытывающих физические нагрузки. Она подходит для похудения, помогает сделать тело более «сухим» и подтянутым, являясь лучшей альтернативой протеиновым комплексам.

Меню составляют из продуктов, содержащих высокий процент белка

Углеводы и клетчатка употребляются в минимальном количестве. Меню не отличается разнообразием, но чувство голода беспокоить не будет. Классическая диета рассчитана максимум на две недели. Нужно быть готовым полностью исключить любые алкогольные напитки.

Белково-овощная диета

Диета не исключает овощи из рациона, потому что клетчатка, содержащаяся в овощах, поддерживает работу кишечника. Также овощи пополняют необходимый запас витаминов и минералов.

Стандартное меню белково-овощной диеты на неделю выглядит примерно так:

• 2 дня – 1 л кефира и 2 кусочка хлеба;
• 2 дня – крутые яйца, мясо, рыба, кефир, творог, хлеб;
• 2 дня – овощи.

В течение трех недель следует питаться, чередуя меню подобным образом. Перед входом в диету нужно понимать, что для здоровья она совсем неполезна из-за несбалансированности питания. Еще одним недостатком является наличие разгрузочных дней, когда остро ощущается чувство голода. Людям, склонным к повышенному газообразованию, эта диета не рекомендуется.

Белково-овощная диета

Белково-углеводная диета

Более мягкая разновидность диеты построена на основе здорового питания. Она отличается относительной сбалансированностью. Схема питания выглядит следующим образом:

• 1 день – мясо, рыба, хлеб, сахар;
• 2 дня – кефир, творог, сыр, рыба, мясо, курица/индейка, бобовые, орехи, яичный белок;
• 1 день – макароны, хлеб, сахар, крупы, сухофрукты, картофель.

Запрещается употреблять жирные продукты, растительное масло, колбасную продукцию, консервы, торты, фастфуды

Продукты нельзя жарить. Обязательно соблюдение питьевого режима: 40 г чистой воды на 1 кг веса.

Суть такой схемы питания состоит в том, что утром едят пищу, дающую энергию на весь день, а вечером из меню исключают углеводы. Питаться нужно часто, но понемногу. Срок подобной диеты диетологи ограничивают двумя месяцами.

Белково-углеводная диета

Белковая диета Дюкана «Атака»

Француз Пьер Дюкан составил диету, которая пользуется популярностью уже почти 20 лет. Суть ее состоит в большом количестве потребляемого белка и ограничении углеводов. За основу диеты «Атака» он взял питание первобытного человека.

Сроки диеты зависят от того, сколько килограмм нужно сбросить. К плюсам относится то, что можно есть любое количество пищи, не ограничивая приемы временными рамками. При этом нужно соблюдать некоторые правила:

• исключить жирное мясо, оставить рыбу, курицу, индейку, морепродукты;
• сахар заменить медом, фруктозой, ограничить соль;
• картофель, бобы, рис и другие крахмалосодержащие продукты запрещены;
• контролировать питьевой режим – не менее 1,5 л в день;
• ложка овсяных отрубей – обязательно;
• необходима физическая нагрузка хотя бы по полчаса в день.

Программаделится на несколько этапов.

1. Первый этап получил название «Атака». Он направлена на борьбу с жировыми отложениями.
2. Второй этап – «Круиз». Белковые дни чередуются с овощными.
3. Третий этап – закрепление результатов. Продолжительность зависит от потерянных килограммов. Каждый килограмм – 10 дней закрепления. То есть после 10 кг сброшенного веса нужно три месяца на закрепление результата. Для этого этапа даются небольшие послабления в виде фруктов и крахмалосодержащих продуктов.
4. Четвертый этап – стабилизация. Похудевший человек возвращается к привычному питанию, но соблюдает два правила:

• Один день в неделю должен оставаться белковым;
• Каждый день съедать три ст. л. овсяных отрубей.

Соблюдая эти несложные правила, можно надолго сохранить хорошую форму.

Питание по диете Дюкана «Атака»

Минусы белковой диеты

Высокобелковая диета дает хорошие результаты в плане борьбы с лишним весом

При этом она имеет большое количество минусов:

• недостаток витаминов, микроэлементов и жирных кислот вызывает утомляемость, ломкость ногтей, сухость кожи;
• увеличивается нагрузка на почки: большое количество белка активно выводит жидкость из организма;
• появляется дефицит кальция;
• повышается свертываемость крови, появляется риск тромбов;
• нарушение функций желудочно-кишечной системы.

У женщин может наблюдаться гормональный сбой. Эта разновидность противопоказана пожилым людям, а также тем, кто страдает болезнями поджелудочной железы, кишечника, сердечнососудистой системы, беременным.

Гормональный сбой

Простое меню белковой диеты

Классическая белковая диета продолжается около двух недель. Допускается краткосрочный вариант, который длится от трех до семи дней. Меню отличается простотой, поэтому программу легко можно соблюдать в домашних условиях.

Меню состоит из белковой пищи с небольшим добавлением овощей и фруктов. Типичная схема питания по белковой диете выглядит следующим образом:

• 1-й завтрак: йогурт без добавок, кефир, творог, яйцо. Выбирается один из продуктов;
• 2-й завтрак: зеленое яблоко или грейпфрут;
• Обед: курица или рыба, крупа – бурый рис, гречка, овсянка, овощи;
• Полдник: йогурт, ряженка или сыр;
• Ужин: рыба или морепродукты, салат из овощей, чай или свежевыжатый сок.

Эту основу можно использовать, выбирая рецепты на неделю. Рацион питания не может быть одинаковым для всех людей. Каждый имеет свои особенности.

Продукты питания следует подбирать индивидуально, с этой задачей помогут справиться диетологи

Из белковой диеты выходят постепенно, добавляя продукты и понемногу увеличивая порции. От жирных продуктов лучше отказаться вовсе. Употребление алкоголя разрешается не раньше, чем через неделю после прекращения диеты.

Белковая диета является действенным способом. Судя по отзывам, лучше отдавать предпочтение смешанным диетам.  Многие из похудевших привыкают к небольшим порциям и ограничивают употребление жирной пищи, надолго сохраняя результаты.

И все же, если захотелось испытать на себе этот вид диеты, нужно сначала посоветоваться с врачом.

Дополнительную информацию вы узнаете, посмотрев видео:

Высокобелковая диета и атеросклероз

Атеросклероз — основное звено патогенеза ИБС в большинстве ее клинических форм. В развитии атеросклероза ключевую роль играет накопление липидов и фагоцитирующих их макрофагов в стенке артерий мышечного и мышечно-эластического типа. Соответственно, нарушение липидного обмена, особенно с увеличением атерогенных липопротеинов, — необходимое условие развития атеросклероза. В свою очередь одним из ключевых факторов дислипидемии является алиментарный фактор. Поэтому первой рекомендацией всем пациентам, страдающим ИБС и/или дислипидемией, является диета с низким содержанием животных жиров. Ряд пациентов переходит на высокобелковое питание с низким содержанием жира животного происхождения, аргументируя это якобы полезностью данной диеты. Однако на самом деле влияние высокобелковой диеты на сердечно-сосудистую систему не изучено. Небольшое количество обзорных исследований на эту тему, наоборот, показывает повышение частоты сердечно-сосудистых осложнений.

Чжан и его коллеги опубликовали работу, в которой показали один из возможных механизмов влияния высокобелковой диеты на развитие атеросклероза. Для этого ученые сравнили две группы мышей, где одна получала стандартную диету, в которой доли жиров и белков от суточного количества калорий составляли 42 % и 15 % соответственно, а вторая получала высокобелковую диету, где доли жиров и белков равнялись 42 % и 46 %. В итоге у второй группы обнаружилась большая частота апоптоза макрофагов, а также увеличение размеров бляшек и зон некроза в центре бляшки, что является маркером опасных «нестабильных» бляшек. Впрочем, также отмечалось уменьшение массы тела мышей и повышение толерантности к глюкозе. Следующим шагом было изучение аминокислотного состава крови при высокобелковой диете. Оказалось, что сильнее всего в крови повышалось содержание лейцина, на нем и была сконцентрирована финальная часть исследования, где изучались молекулярные механизмы взаимодействия аминокислоты и атеросклеротических бляшек.

Лейцин способен связываться с макрофагальным рецептором под названием мишень рапамицина млекопитающих 1 (mTORC1). Одним из эффектов данного рецептора является подавления митофагии — физиологического механизма аутолиза поврежденных митохондрий. Это приводит к нарушению жизнедеятельности макрофага, а в неблагоприятных условиях внутри атеросклеротической бляшки ускоряет апоптоз макрофагов. Данная гипотеза подтверждается тем, что у генетически модифицированных мышей с отключенным макрофагальным рецептором mTORC1 данный эффект лейцина не наблюдался.

.

Естественно, это только начало пути, нельзя делать поспешных выводов, пока еще неизвестно влияние прочих аминокислот на другие органы и системы. Не проведены большие рандомизированные исследования, оценивающие взаимосвязь между высокобелковым питанием и сердечно-сосудистыми нарушениями.

Диета с высоким содержанием белка для уменьшения жировых отложений: механизмы и возможные предостережения | Питание и обмен веществ

1.

Halton TL, Hu FB: Влияние высокопротеиновых диет на термогенез, сытость и потерю веса: критический обзор. J Am Coll Nutr. 2004, 23: 373-385. 10.1080 / 07315724.2004.10719381.

Артикул Google ученый

2.

Trumbo P, Schlicker S, Yates AA, Poos M., Food, Nutrition Board of the Medicine TNA: диетические справочные нормы потребления энергии, углеводов, клетчатки, жира, жирных кислот, холестерина, белка и аминокислот .J Am Diet Assoc. 2002, 102: 1621-1630. 10.1016 / S0002-8223 (02)

-9.

Артикул Google ученый

3.

Министерство сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований, Центр питания человека в Бельтсирлле, Исследовательская группа по исследованиям в области пищевых продуктов (Бельтсирлле, Мэриленд). [http://www.ars.usda.gov/]

4.

Atkins RC: Новая революция в диете доктора Аткинса. 1st Quill edn. 2002, Нью-Йорк: Quill

Google ученый

5.

St Jeor ST, Howard BV, Prewitt TE, Bovee V, Bazzarre T., Eckel RH, Комитет по питанию Совета по питанию PA, Metabolism of the American Heart A: Диетический белок и снижение веса: заявление для медицинских работников от Nutrition Комитет Совета по питанию, физической активности и метаболизму Американской кардиологической ассоциации. Тираж. 2001, 104: 1869-1874. 10.1161 / hc4001.096152.

CAS Статья Google ученый

6.

Soenen S, Bonomi AG, Lemmens SG, Scholte J, Thijssen MA, van Berkum F, Westerterp-Plantenga MS: относительно высокопротеиновые или низкоуглеводные диеты с ограничением энергии для похудания и поддержания веса тела ?. Physiol Behav. 2012, 107: 374-380. 10.1016 / j.physbeh.2012.08.004.

CAS Статья Google ученый

7.

Соенен С., Вестертерп-Плантенга М.С.: Белки и сытость: значение для контроля веса. Curr Opin Clin Nutr Metab Care.2008, 11: 747-751. 10.1097 / MCO.0b013e328311a8c4.

CAS Статья Google ученый

8.

Westerterp-Plantenga MSL-MN, Lejeune MPGM: Диетический белок, метаболизм и регулирование массы тела: эффекты зависимости от дозы. Int J Ожирение (Серебряная весна). 2006, 30: S16-S23.

CAS Google ученый

9.

Флинт А., Рабен А., Бланделл Дж. Э., Аструп А. Воспроизводимость, мощность и достоверность визуальных аналоговых шкал при оценке ощущений аппетита в исследованиях однократного пробного завтрака.Int J Obes Relat Metab Disord. 2000, 24: 38-48. 10.1038 / sj.ijo.0801083.

CAS Статья Google ученый

10.

Стаббс Р.Дж., ван Вик М.К., Джонстон А.М., Харброн К.Г.: завтраки с высоким содержанием белка, жира или углеводов: влияние на аппетит в течение дня и энергетический баланс. Eur J Clin Nutr. 1996, 50: 409-417.

CAS Google ученый

11.

Кроветти Р., Поррини М., Сантанджело А., Тестолин Г.: Влияние термического эффекта пищи на сытость.Eur J Clin Nutr. 1998, 52: 482-488. 10.1038 / sj.ejcn.1600578.

CAS Статья Google ученый

12.

Veldhorst M, Smeets A, Soenen S, Hochstenbach-Waelen A, Hursel R, Diepvens K, Lejeune M, Luscombe-Marsh N, Westerterp-Plantenga M: Сытость, индуцированная белком: эффекты и механизмы различных белков . Physiol Behav. 2008, 94: 300-307. 10.1016 / j.physbeh.2008.01.003.

CAS Статья Google ученый

13.

Hall WL, Millward DJ, Long SJ, Morgan LM: казеин и сыворотка по-разному влияют на аминокислотный профиль плазмы, секрецию желудочно-кишечных гормонов и аппетит. Br J Nutr. 2003, 89: 239-248. 10.1079 / BJN2002760.

CAS Статья Google ученый

14.

Veldhorst MA, Nieuwenhuizen AG, Hochstenbach-Waelen A, van Vught AJ, Westerterp KR, Engelen MP, Brummer RJ, Deutz NE, Westerterp-Plantenga MS: дозозависимый насыщающий эффект сыворотки или сыворотки относительно случая .Physiol Behav. 2009, 96: 675-682. 10.1016 / j.physbeh.2009.01.004.

CAS Статья Google ученый

15.

Hochstenbach-Waelen A, Veldhorst MA, Nieuwenhuizen AG, Westerterp-Plantenga MS, Westerterp KR: Сравнение 2 диет с 25% или 10% энергии казеина по расходу энергии, балансу субстрата и профилю аппетита . Am J Clin Nutr. 2009, 89: 831-838. 10.3945 / ajcn.2008.26917.

CAS Статья Google ученый

16.

Diepvens K, Haberer D, Westerterp-Plantenga M: Различные белки и биопептиды по-разному влияют на чувство сытости и анорексигенные / орексигенные гормоны у здоровых людей. Int J Obes (Лондон). 2008, 32: 510-518. 10.1038 / sj.ijo.0803758.

CAS Статья Google ученый

17.

Nieuwenhuizen AG, Hochstenbach-Waelen A, Veldhorst MA, Westerterp KR, Engelen MP, Brummer RJ, Deutz NE, Westerterp-Plantenga MS: острые эффекты завтраков, содержащих альфа-лактальбумин, или желпатина с орхантом , о голоде, гормонах сытости и профилях аминокислот.Br J Nutr. 2009, 101: 1859-1866. 10.1017 / S0007114508131774.

CAS Статья Google ученый

18.

Консультация RFE: Оценка качества диетического белка в питании человека. 2011, Рим, Италия: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций

Google ученый

19.

Schaafsma G: Преимущества и ограничения шкалы аминокислот с поправкой на усвояемость белка (PDCAAS) как метода оценки качества белка в рационе человека.Br J Nutr. 2012, 108 (Приложение 2): S333-S336.

CAS Статья Google ученый

20.

Том D: Критерии и маркеры оценки качества белка — обзор. Br J Nutr. 2012, 108 (Приложение 2): S222-S229.

CAS Статья Google ученый

21.

Ачесон К.Дж .: Влияние вегетативной нервной системы на термогенез, индуцированный питательными веществами у людей. Питание.1993, 9: 373-380.

CAS Google ученый

22.

Вестертерп КР: Термогенез, индуцированный диетой. Нутр Метаб (Лондон). 2004, 1: 5-10.1186 / 1743-7075-1-5.

Артикул Google ученый

23.

Эйзенштейн Дж., Робертс С.Б., Даллал Дж., Зальцман Э. Диеты для похудания с высоким содержанием белка: безопасны ли они и работают ли они? Обзор экспериментальных и эпидемиологических данных. Nutr Rev.2002, 60: 189-200. 10.1301 / 00296640260184264.

Артикул Google ученый

24.

Уайтхед Дж. М., Макнил Дж., Смит Дж. С.: Влияние потребления белка на 24-часовой расход энергии при ограничении энергии. Int J Obes Relat Metab Disord. 1996, 20: 727-732.

CAS Google ученый

25.

Миккельсен П.Б., Тубро С., Аструп А: Влияние диеты с пониженным содержанием жира на 24-часовой расход энергии: сравнение животного белка, растительного белка и углеводов.Am J Clin Nutr. 2000, 72: 1135-1141.

CAS Google ученый

26.

Westerterp-Plantenga MS, Rolland V, Wilson SA, Westerterp KR: Сытость, связанная с 24-часовым термогенезом, индуцированным диетой, во время диет с высоким содержанием белка / углеводов по сравнению с диетами с высоким содержанием жиров, измеренная в дыхательной камере. Eur J Clin Nutr. 1999, 53: 495-502. 10.1038 / sj.ejcn.1600782.

CAS Статья Google ученый

27.

Lippl FJ, Neubauer S, Schipfer S, Lichter N, Tufman A, Otto B, Fischer R: Гипобарическая гипоксия вызывает снижение массы тела у людей с ожирением. Ожирение (Серебряная весна). 2010, 18: 675-681. 10.1038 / обy.2009.509.

Артикул Google ученый

28.

Баджо Л.Л., Друкер Д.Д.: Биология инкретинов: GLP-1 и GIP. Гастроэнтерология. 2007, 132: 2131-2157. 10.1053 / j.gastro.2007.03.054.

CAS Статья Google ученый

29.

Кэмпбелл Дж. Э., Друкер Д. Д.: Фармакология, физиология и механизмы действия инкретиновых гормонов. Cell Metab. 2013, 17: 819-837. 10.1016 / j.cmet.2013.04.008.

CAS Статья Google ученый

30.

Creutzfeldt W, Nauck M: Гормоны кишечника и сахарный диабет. Diabetes Metab Rev.1992, 8: 149-177. 10.1002 / дмр.5610080206.

CAS Статья Google ученый

31.

Ким В., Иган Дж. М.: Роль инкретинов в гомеостазе глюкозы и лечении диабета. Pharmacol Rev.2008, 60: 470-512. 10.1124 / пр.108.000604.

CAS Статья Google ученый

32.

Симпсон К., Паркер Дж., Плумер Дж., Блум С: CCK, PYY и PP: контроль энергетического баланса. Handb Exp Pharmacol. 2012, 209: 209-230. 10.1007 / 978-3-642-24716-3_9.

CAS Статья Google ученый

33.

Liddle RA, Goldfine ID, Rosen MS, Taplitz RA, Williams JA: Биоактивность холецистокинина в плазме человека. Молекулярные формы, реакция на кормление и связь с сокращением желчного пузыря. J Clin Invest. 1985, 75: 1144-1152. 10.1172 / JCI111809.

CAS Статья Google ученый

34.

Моран Т.Х., Кинциг КП: сигналы желудочно-кишечного насыщения II. Холецистокинин. Am J Physiol Gastrointest Liver Physiol. 2004, 286: G183-G188.10.1152 / ajpgi.00434.2003.

CAS Статья Google ученый

35.

Brennan IM, Luscombe-Marsh ND, Seimon RV, Otto B, Horowitz M, Wishart JM, Feinle-Bisset C: Влияние жиров, белков, углеводов и белков на аппетит, холецистокинин плазмы, пептид YY , и грелин, и потребление энергии у худых и полных мужчин. Am J Physiol Gastrointest Liver Physiol. 2012, 303: G129-G140. 10.1152 / ajpgi.00478.2011.

CAS Статья Google ученый

36.

Моран Т.Х. Холецистокинин и сытость: современные перспективы. Питание. 2000, 16: 858-865. 10.1016 / S0899-9007 (00) 00419-6.

CAS Статья Google ученый

37.

Matson CA, Wiater MF, Kuijper JL, Weigle DS: синергизм между лептином и холецистокинином (CCK) для контроля суточного потребления калорий. Пептиды. 1997, 18: 1275-1278. 10.1016 / S0196-9781 (97) 00138-1.

CAS Статья Google ученый

38.

Bi S, Moran TH: Действия CCK в контроле потребления пищи и массы тела: уроки от крысы OLETF с дефицитом рецептора CCK-A. Нейропептиды. 2002, 36: 171-181. 10.1054 / npep.2002.0895.

CAS Статья Google ученый

39.

Edholm T, Degerblad M, Gryback P, Hilsted L, Holst JJ, Jacobsson H, Efendic S, Schmidt PT, Hellstrom PM: Дифференциальные инкретиновые эффекты GIP и GLP-1 на опорожнение желудка, аппетит и инсулин -гомеостаз глюкозы.Нейрогастроэнтерол Мотил. 2010, 22: 1191-1200. 10.1111 / j.1365-2982.2010.01554.x. e1315

CAS Статья Google ученый

40.

Kim SJ, Nian C, McIntosh CH: Резистин является ключевым медиатором глюкозозависимой стимуляции инсулинотропного полипептида (GIP) активности липопротеинлипазы (LPL) в адипоцитах. J Biol Chem. 2007, 282: 34139-34147. 10.1074 / jbc.M704896200.

CAS Статья Google ученый

41.

Zander M, Madsbad S, Madsen JL, Holst JJ: Влияние 6-недельного курса глюкагоноподобного пептида 1 на гликемический контроль, чувствительность к инсулину и функцию бета-клеток при диабете 2 типа: исследование в параллельных группах. Ланцет. 2002, 359: 824-830. 10.1016 / S0140-6736 (02) 07952-7.

CAS Статья Google ученый

42.

Tulipano G, Sibilia V, Caroli AM, Cocchi D: сывороточные белки как источник ингибиторов дипептидилдипептидазы IV (дипептидилпептидазы-4).Пептиды. 2011, 32: 835-838. 10.1016 / j.peptides.2011.01.002.

CAS Статья Google ученый

43.

Mentlein R: Дипептидилпептидаза IV (CD26) — роль в инактивации регуляторных пептидов. Regul Pept. 1999, 85: 9-24. 10.1016 / S0167-0115 (99) 00089-0.

CAS Статья Google ученый

44.

Flint A, Gregersen NT, Gluud LL, Moller BK, Raben A, Tetens I, Verdich C, Astrup A: Взаимосвязь между постпрандиальным инсулином и реакцией глюкозы в крови, ощущениями аппетита и потреблением энергии у людей с нормальным и избыточным весом : метаанализ исследований пробных завтраков.Br J Nutr. 2007, 98: 17-25. 10.1017 / S000711450768297X.

CAS Статья Google ученый

45.

Labouebe G, Liu S, Dias C, Zou H, Wong JC, Karunakaran S, Clee SM, Phillips AG, Boutrel B, Borgland SL: Инсулин вызывает длительную депрессию дофаминовых нейронов вентральной тегментальной области через эндоканнабиноиды. . Nat Neurosci. 2013, 16: 300-308. 10.1038 / номер 3321.

CAS Статья Google ученый

46.

Lejeune MP, Westerterp KR, Adam TC, Luscombe-Marsh ND, Westerterp-Plantenga MS: концентрации грелина и глюкагоноподобного пептида 1, 24-часовое насыщение, а также энергетический и субстратный метаболизм во время высокопротеиновой диеты и измеряется в дыхании камера. Am J Clin Nutr. 2006, 83: 89-94.

CAS Google ученый

47.

Smeets AJ, Soenen S, Luscombe-Marsh ND, Ueland O, Westerterp-Plantenga MS: расход энергии, насыщение и концентрации грелина в плазме, глюкагоноподобного пептида 1 и пептида тирозин-тирозин после однократного повышения -белковый обед.J Nutr. 2008, 138: 698-702.

CAS Google ученый

48.

Reimer RA: индуцированная гидролизатом мяса и незаменимыми аминокислотами глюкагоноподобного пептида-1 секреция в линии энтероэндокринных клеток человека NCI-H716 регулируется внеклеточными сигналами киназы 1/2 и митоген-активируемой р38. протеинкиназы. J Endocrinol. 2006, 191: 159-170. 10.1677 / joe.1.06557.

CAS Статья Google ученый

49.

Mansour A, Hosseini S, Larijani B, Pajouhi M, Mohajeri-Tehrani MR: Питательные вещества, связанные с секреторными ответами GLP1. Питание. 2013, 29: 813-820. 10.1016 / j.nut.2012.11.015.

CAS Статья Google ученый

50.

Джонсон Дж., Виккерс З. Влияние вкуса и состава макроэлементов порций пищи на пристрастие, голод и последующее потребление. Аппетит. 1993, 21: 25-39. 10.1006 / апп.1993.1034.

CAS Статья Google ученый

51.

Blom WA, Lluch A, Stafleu A, Vinoy S, Holst JJ, Schaafsma G, Hendriks HF: Влияние завтрака с высоким содержанием белка на постпрандиальную реакцию грелина. Am J Clin Nutr. 2006, 83: 211-220.

CAS Google ученый

52.

Shi G, Leray V, Scarpignato C, Bentouimou N, Bruley des Varannes S, Cherbut C, Galmiche JP: Специфическая адаптация опорожнения желудка к диетам с различным содержанием белка у крыс: вовлечен ли эндогенный холецистокинин?Кишечник. 1997, 41: 612-618. 10.1136 / gut.41.5.612.

CAS Статья Google ученый

53.

Меллинкофф С.М., Франкланд М., Бойл Д., Грайпель М.: Взаимосвязь между концентрацией аминокислот в сыворотке и колебаниями аппетита. J Appl Physiol. 1956, 8: 535-538.

CAS Google ученый

54.

Veldhorst MA, Nieuwenhuizen AG, Hochstenbach-Waelen A, Westerterp KR, Engelen MP, Brummer RJ, Deutz NE, Westerterp-Plantenga MS: Сравнение влияния завтрака с высоким и нормальным казеином на сытость гормоны сытости, аминокислоты плазмы и последующее потребление энергии.Br J Nutr. 2009, 101: 295-303. 10.1017 / S0007114508003061.

CAS Статья Google ученый

55.

Нефти В., Дарсель Н., Фроментин Дж., Томе Д.: Длительное употребление диеты с высоким содержанием белка или диеты с высоким содержанием жиров оказывает противоположное влияние на афферентную чувствительность блуждающего нерва к макроэлементам просвета и холецистокинину. FASEB J. 2007, 21: 367.7-10.1096 / fj.07-8582com.

Артикул Google ученый

56.

Poppitt SD, McCormack D, Buffenstein R: Краткосрочные эффекты предварительных нагрузок макронутриентами на аппетит и потребление энергии у худых женщин. Physiol Behav. 1998, 64: 279-285. 10.1016 / S0031-9384 (98) 00061-4.

CAS Статья Google ученый

57.

Koren MS, Purnell JQ, Breen PA, Matthys CC, Callahan HS, Meeuws KE, Burden VR, Weigle DS: Изменения уровня аминокислот в плазме не предсказывают насыщение и потерю веса при диетах с модифицированным составом макроэлементов.Энн Нутр Метаб. 2007, 51: 182-187. 10.1159 / 000103323.

CAS Статья Google ученый

58.

Potier M, Darcel N, Tome D: Белки, аминокислоты и контроль приема пищи. Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2009, 12: 54-58. 10.1097 / MCO.0b013e32831b9e01.

CAS Статья Google ученый

59.

Azzout-Marniche D, Gaudichon C, Blouet C, Bos C, Mathe V, Huneau JF, Tome D: Гликонеогенез в печени: способ справиться с постпрандиальным избытком аминокислот у крыс, получавших высокопротеиновый рацион ?.Am J Physiol Regul Integr Comp Physiol. 2007, 292: R1400-R1407.

CAS Статья Google ученый

60.

Westerterp-Plantenga MS, Nieuwenhuizen A, Tome D, Soenen S, Westerterp KR: Диетический белок, потеря веса и поддержание веса. Анну Рев Нутр. 2009, 29: 21-41. 10.1146 / аннурьев-нутр-080508-141056.

CAS Статья Google ученый

61.

Велдхорст М.А., Вестертерп-Плантенга М.С., Вестертерп КР: Глюконеогенез и расход энергии после диеты с высоким содержанием белка и без углеводов.Am J Clin Nutr. 2009, 90: 519-526. 10.3945 / ajcn.2009.27834.

CAS Статья Google ученый

62.

Велдхорст М.А., Вестертерп К.Р., Вестертерп-Плантенга М.С.: глюконеогенез и насыщение, индуцированное белками. Br J Nutr. 2012, 107: 595-600. 10.1017 / S0007114511003254.

CAS Статья Google ученый

63.

Меттлер С., Митчелл Н., Типтон К.Д. Повышенное потребление белка снижает потерю мышечной массы во время похудания у спортсменов.Медико-спортивные упражнения. 2010, 42: 326-337.

CAS Статья Google ученый

64.

Jequier E: Влияние окисления липидов на утилизацию глюкозы у людей. Am J Clin Nutr. 1998, 67: 527С-530С.

CAS Google ученый

65.

Непрофессионал Д. К., Эванс Э., Баум Дж. И., Сейлер Дж., Эриксон Д. Д., Буало Р. А.: Диетический белок и упражнения имеют аддитивное влияние на состав тела во время потери веса у взрослых женщин.J Nutr. 2005, 135: 1903-1910.

CAS Google ученый

66.

Непрофессионал Д. К., Буало Р. А., Эриксон Д. Д., Пейнтер Дж. Э., Шиуэ Х., Сатер К., Кристу Д. Д.: Уменьшение соотношения пищевых углеводов и белков улучшает состав тела и липидный профиль крови во время похудания у взрослых женщин. J Nutr. 2003, 133: 411-417.

CAS Google ученый

67.

Ким Дж. Э., Сэндс Л., Слебодник М., О’Коннор Л., Кэмпбелл В.: Влияние высокопротеиновых диет на изменение массы без жира у пожилых людей: систематический обзор.FASEB J. 2014, 28 (1 приложение): 371.5.-

Google ученый

68.

Stepien M, Gaudichon C, Fromentin G, Even P, Tome D, Azzout-Marniche D: Увеличение количества протеина за счет углеводов в рационе снижает утилизацию глюкозы как эффект сбережения глюкозы у крыс. PLoS One. 2011, 6: e14664-10.1371 / journal.pone.0014664.

CAS Статья Google ученый

69.

Fogelholm M: Влияние снижения веса тела на спортивные результаты. Sports Med. 1994, 18: 249-267. 10.2165 / 00007256-199418040-00004.

CAS Статья Google ученый

70.

Робертс Р., Бикертон А.С., Филдинг Б.А., Блаак Э.Е., Вагенмакерс А.Дж., Чонг М.Ф., Гилберт М., Карпе Ф., Фрейн К.Н.: Снижение окисления пищевых жиров после краткосрочной высокоуглеводной диеты. Am J Clin Nutr. 2008, 87: 824-831.

CAS Google ученый

71.

Pichon L, Huneau JF, Fromentin G, Tome D. Диета с высоким содержанием белков, жиров и углеводов снижает потребление энергии, липогенез печени и ожирение у крыс. J Nutr. 2006, 136: 1256-1260.

CAS Google ученый

72.

An R, Burd NA: Изменение суточного потребления энергии, связанное с попарным изменением состава потребления углеводов, жиров и белков среди взрослых в США, 1999–2010 гг. Public Health Nutr. 2014, 10: 1-10.

Google ученый

73.

Claessens M, van Baak MA, Monsheimer S, Saris WH: Влияние диеты с низким содержанием жиров, высоким содержанием белка или высоким содержанием углеводов на поддержание потери веса и метаболические факторы риска. Int J Obes (Лондон). 2009, 33: 296-304. 10.1038 / ijo.2008.278.

CAS Статья Google ученый

74.

Клифтон П.М., Бастиаанс К., Кио Дж. Б. Диеты с высоким содержанием белка уменьшают общий и абдоминальный жир и улучшают профиль риска сердечно-сосудистых заболеваний у мужчин и женщин с избыточным весом и ожирением с повышенным уровнем триацилглицерина.Нутр Метаб Кардиоваск Дис. 2009, 19: 548-554. 10.1016 / j.numecd.2008.10.006.

CAS Статья Google ученый

75.

Клифтон П.М., Кио Дж. Б., Ноукс М.: Долгосрочные эффекты высокобелковой диеты для похудания. Am J Clin Nutr. 2008, 87: 23-29.

CAS Google ученый

76.

Westerterp-Plantenga MS, Lejeune MP, Nijs I, van Ooijen M, Kovacs EM: Высокое потребление белка поддерживает поддержание веса после потери веса у людей.Int J Obes Relat Metab Disord. 2004, 28: 57-64. 10.1038 / sj.ijo.0802461.

CAS Статья Google ученый

77.

Soenen S, Martens EA, Hochstenbach-Waelen A, Lemmens SG, Westerterp-Plantenga MS: Нормальное потребление белка необходимо для снижения массы тела и поддержания веса, а повышенное потребление белка — для дополнительного сохранения расхода энергии в состоянии покоя и обезжиренная масса. J Nutr. 2013, 143: 591-596. 10.3945 / jn.112.167593.

CAS Статья Google ученый

78.

Мартенс Э.А., Вестертерп-Плантенга М.С.: Белковые диеты, потеря веса и поддержание веса. Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2014, 17: 75-79.

CAS Google ученый

79.

Weigle DS, Breen PA, Matthys CC, Callahan HS, Meeuws KE, Burden VR, Purnell JQ: высокобелковая диета вызывает устойчивое снижение аппетита, потребления калорий в неограниченном количестве и массы тела, несмотря на компенсирующие изменения в суточные концентрации лептина и грелина в плазме.Am J Clin Nutr. 2005, 82: 41-48.

CAS Google ученый

80.

Ньюгард CB: Взаимодействие между липидами и аминокислотами с разветвленной цепью в развитии инсулинорезистентности. Cell Metab. 2012, 15: 606-614. 10.1016 / j.cmet.2012.01.024.

CAS Статья Google ученый

81.

Lee S, Park C, Yim J: Характеристика цитрат-синтазы, очищенной от Drosophila melanogaster.Mol Cells. 1997, 7: 599-604.

CAS Google ученый

82.

Редди С.Т., Ван CY, Сахаи К., Бринкли Л., Пак С.Й.: Влияние низкоуглеводных высокопротеиновых диет на кислотно-щелочной баланс, склонность к образованию камней и метаболизм кальция. Am J Kidney Dis. 2002, 40: 265-274. 10.1053 / ajkd.2002.34504.

CAS Статья Google ученый

83.

Barzel US, Massey LK: Избыток пищевого белка может отрицательно сказаться на костях.J Nutr. 1998, 128: 1051-1053.

CAS Google ученый

84.

Цао Дж. Дж., Нильсен Ф. Х .: Кислая диета (с высоким содержанием мясного белка) влияет на метаболизм кальция и здоровье костей. Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2010, 13: 698-702. 10.1097 / MCO.0b013e32833df691.

CAS Статья Google ученый

85.

Франк Х., Граф Дж., Аманн-Гасснер У., Братке Р., Даниэль Х., Химанн У., Хаунер Х .: Влияние кратковременной высокопротеиновой диеты на почечную гемодинамику и связанные с ней переменные здоровые молодые люди.Am J Clin Nutr. 2009, 90: 1509-1516. 10.3945 / ajcn.2009.27601.

CAS Статья Google ученый

86.

Робертсон В.Г., Хейберн П.Дж., Пикок М., Хейнс Ф.А., Сваминатан Р.: Влияние высокого потребления животного белка на риск образования кальциевых камней в мочевыводящих путях. Clin Sci (Лондон). 1979, 57: 285-288.

CAS Статья Google ученый

87.

Ху Ф.Б., Стампфер М.Дж., Мэнсон Дж.Э., Римм Э., Колдиц Г.А., Рознер Б.А., Хеннекенс С.Х., Виллетт В.С.: Потребление жиров с пищей и риск ишемической болезни сердца у женщин.N Engl J Med. 1997, 337: 1491-1499. 10.1056 / NEJM199711203372102.

CAS Статья Google ученый

88.

Hildebrandt LA, Spennetta T, Elson C, Shrago E: Использование и предпочтительный метаболический путь кетоновых тел для синтеза липидов изолированными клетками гепатомы крысы. Am J Physiol. 1995, 269: C22-C27.

CAS Google ученый

89.

Gannon MC, Nuttall FQ: Проглатывание аминокислот и метаболизм глюкозы — обзор.МСБМБ Жизнь. 2010, 62: 660-668. 10.1002 / iub.375.

CAS Статья Google ученый

Клинические данные и механизмы потери веса, вызванной высокобелковой диетой

J Obes Metab Syndr. 2020 сен 30; 29 (3): 166–173.

Джечеол Мун

¹ Отделение внутренней медицины, Госпиталь Национального университета Чеджу, Чеджу, Корея

Гванпио Ко

¹ Отделение внутренней медицины, Госпиталь Национального университета Чеджу, Чеджу, Корея

² Отделение внутренних болезней, Медицинский факультет Национального университета Чеджу, Чеджу, Корея

¹ Кафедра внутренней медицины, Госпиталь Национального университета Чеджу, Чеджу, Корея

² Кафедра внутренней медицины, Медицинский факультет Национального университета Чеджу, Чеджу , Корея

Поступило 01.04.2020 г .; Пересмотрено 25 апреля 2020 г .; Принята в печать 19 мая 2020 г.

Авторские права © 2020 Корейское общество изучения ожирения Это статья в открытом доступе, распространяемая в соответствии с условиями некоммерческой лицензии Creative Commons Attribution (http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0), которая разрешает неограниченное некоммерческое использование, распространение и воспроизведение на любом носителе при условии надлежащего цитирования оригинальной работы.

Abstract

Несколько клинических испытаний показали, что потребление большего количества белка, чем рекомендованная диета, не только снижает массу тела (BW), но также улучшает состав тела за счет уменьшения жировой массы при сохранении обезжиренной массы (FFM) как в низкокалорийных продуктах. и стандартные калорийные диеты.Достаточно долгосрочные клинические испытания продолжительностью 6–12 месяцев показали, что диета с высоким содержанием белка (HPD) обеспечивает эффект потери веса и может предотвратить восстановление веса после потери веса. Сообщалось, что HPD не оказывает неблагоприятного воздействия на здоровье с точки зрения плотности костей или функции почек у здоровых взрослых. Среди гормонов кишечного происхождения глюкагоноподобный пептид-1, холецистокинин и пептид тирозин-тирозин снижают аппетит, а грелин усиливает аппетит. HPD увеличивает уровни этих анорексигенных гормонов при одновременном снижении уровней орексигенных гормонов, что приводит к усилению передачи сигналов сытости и, в конечном итоге, к снижению потребления пищи.Кроме того, повышенный термогенез (DIT), индуцированный диетой, повышенная концентрация аминокислот в крови, повышенный глюконеогенез в печени и повышенный кетогенез, вызванный повышенным содержанием белка в пище, способствуют увеличению сытости. Механизм, с помощью которого HPD увеличивает расход энергии, включает два аспекта: во-первых, белки имеют значительно более высокий DIT, чем углеводы и жиры. Во-вторых, потребление белка предотвращает снижение FFM, что помогает поддерживать расход энергии в состоянии покоя, несмотря на потерю веса. В заключение, HPD — это эффективный и безопасный инструмент для снижения веса, который может предотвратить ожирение и связанные с ожирением заболевания.Однако для дальнейшего подтверждения эффектов HPD необходимо провести долгосрочные клинические испытания, охватывающие более 12 месяцев.

Ключевые слова: Высокобелковая диета, потеря веса, ожирение, насыщение

ВВЕДЕНИЕ

Распространенность ожирения во всем мире в последние годы быстро возросла. Это явление представляет собой серьезный риск для здоровья, поскольку ожирение может постепенно вызывать широкий спектр заболеваний, таких как метаболический синдром, неалкогольная жировая болезнь печени, диабет 2 типа и сердечно-сосудистые заболевания. ¹ Для решения проблемы ожирения необходимо поощрять отрицательный энергетический баланс, при котором расход энергии превышает потребление энергии. Этого можно достичь с помощью диеты с ограничением калорий. ² Однако диета с ограничением энергии сопряжена с риском восстановления веса после потери, поскольку она увеличивает чувство голода и уменьшает чувство сытости. Кроме того, потеря веса с помощью диеты с ограничением энергии снижает жировую массу и обезжиренную массу (FFM), что препятствует постоянному отрицательному энергетическому балансу. Чтобы преодолеть это, крайне важно снизить потребление энергии при сохранении сытости и FFM, а диета с высоким содержанием белка и ограничением калорий является одной из важных стратегий. ^3,4 В этой обзорной статье мы исследуем клинические доказательства эффектов потери веса и побочных эффектов высокобелковой диеты (HPD) и представляем различные механизмы, с помощью которых HPD увеличивает чувство сытости и вызывает потерю веса при сохранении FFM.

КЛИНИЧЕСКИЕ РЕЗУЛЬТАТЫ ПРИМЕНЕНИЯ HPD

Белок является компонентом человеческого тела, источником энергии и важным питательным веществом, способствующим росту и развитию. Рекомендуемая дневная норма белка, чтобы избежать дефицита белка у взрослых, составляет 0.80 г / кг массы тела (МТ) / день, что соответствует примерно 48–56 г / день и примерно 10–15% от общего дневного расхода энергии. ⁵ На сегодняшний день во многих клинических испытаниях предпринимались попытки регулировать BW за счет высокого потребления белка, превышающего рекомендуемую норму питания ().

Таблица 1

Резюме исследований HPD

9 0635 16–21 Вес корпуса45 906 окружность (см) ± NS NS NS реактивный реактивный вес состоит только из FFM

Переменная	Wycherley et al. (2012) 4	Santesso et al. (2012) 6	Skov et al.(1999) 7	Weigle et al. (2005) 8	Westerterp-Plantenga et al. (2004) 9	Lejeune et al. (2005) 10	Клифтон и др. (2008) 11	Layman et al. (2009) 12
Примечание	Контролируемая диета с ограничением энергии	Контролируемая диета без ограничений по энергии	Диета по желанию				вес был восстановлен после первоначальной потери веса
Дизайн исследования	Метаанализ	Метаанализ	Рандомизированное параллельное	Одностороннее исследование	Рандомизированное параллельное	Рандомизированное параллельное	Рандомизированное параллельное		Рандомизированное параллельное		Рандомизированное параллельное		Рандомизированное параллельное		Рандомизированное параллельное 906 (% от общей энергии)
HPD	27–35	16–45	25		34	30
Контрольная диета	5–23	12	—	15	15	17	15
Номер	1,063	1,577	65 14835		65 14835		79	130
Продолжительность (мес.)	≥1	≥1	6	3	4	7	15	12
–0.79 (от –1,50 до –0,08)	–0,36 (от –0,56 до –0,17)	–3,7 (от –6,2 до –1,3)	–4,9 ± 0,5	NS	–2,9	NS	NS
ИМТ (кг / м 2 )	—	–0,37 (от –0,56 до 0,19)	—	—	–0,9 –1,0	—	—
—	–0,43 (от –0,69 до –0,16)	—	—	–3.0 –1,7	—	—
Масса жира (кг)	–0,87 (–1,26 до –0,48)	—	–3,3 (–5,5 до –1,1)	–3 0,4	–3,4	–2,6	NS	–1,7
FFM (кг)	0,43 (0,09 до 0,78)	—	—	—	NS	NS
REE (кДж / день)	595.5 (от 67,0 до 1 124,1)	—	—	NS	NS	—	—	—
SBP (мм рт. (От –0,32 до –0,09)	—	—	—	—	—	—
ДАД (мм рт. От 0,29 до –0,06)	—	—	—	—	—	—
TC (мг / дл)	NS	NS	—	— —	—	—
Триглицериды (мг / дл)	–20.3 (от –29,2 до –10,6)	–45,1 (от –69,0 до –21,2)	—	—	–16,6	—	NS	—
HDL-C (мг / дл)	NS	9,6 (от 2,7 до 16,9)	—	—	—	—	NS	—
LDL-C (мг / дл)	NS	—	—	—	NS	—
Глюкоза натощак (мг / дл)	NS	NS	—	NS	NS	NS	NS	NS	NS	NS	NS
Инсулин натощак (мкМЕ / мл)	NS	–0.03 (от -0,05 до -0,01)	—	NS	NS	NS	—	—
HbA1c (%)	—	NS	—	—	—	—	—	—
FFA (мкмоль / л)	—	—	—	NS	NS	NS	NS	—	NS	— (ммоль / л)	—	NS	—	—	—	—	—	—
Комментарий				64% Меньшее восстановление веса, состоит только из FFM	Потребление белка напрямую связано с потерей и изменением веса.Липиды, глюкоза, инсулин и С-реактивный белок улучшились с потерей веса.	В группе HPD средняя потеря веса была на 23% больше. Группа HPD показала устойчивые благоприятные эффекты на триглицериды сыворотки и HDL-C.

Wycherley et al. ⁴ провели метаанализ 24 рандомизированных контролируемых испытаний (РКИ), в которых сравнивали HPD и стандартную белковую диету (SPD) с изокалорийной диетой с ограничением энергии. Субъекты в группе HPD употребляли 1.07–1,60 г белка / кг МТ / день (27–35% от общего количества потребляемой энергии, потребляемой в виде белка), а субъекты в группе SPD потребляли 0,55–0,88 г / кг МТ / день (16–21% от общей энергии. потребление, потребляемое в виде белка), причем две группы имели разницу менее 1250 кДж / день в общем потреблении энергии. Всего было зарегистрировано 1063 участника, а средняя продолжительность диеты (± стандартное отклонение) составила 12,1 ± 9,3 недели. По сравнению с участниками из группы SPD, пациенты из группы HPD показали значительное снижение BW (–0.79 кг; 95% доверительный интервал [ДИ], от –1,50 до –0,08 кг), жировая масса (–0,87 кг; 95% ДИ, от –1,26 до –0,48 кг) и триглицериды крови (–20,3 мг / дл; 95% ДИ, — 29,2–10. ⁶ мг / дл) и значительное увеличение FFM (0,43 кг; 95% ДИ, 0,09–0,78 кг) и расхода энергии в состоянии покоя (РЗЭ; 595,5 кДж / день; 95% ДИ, 67,0–1 124,1 кДж / сутки). Santesso et al. ⁶ провели метаанализ 74 РКИ с разницей в потреблении калорий менее чем на 5% между двумя исследуемыми группами, независимо от ограничения энергии.По сравнению с субъектами из группы SPD, которые потребляли белок в размере 5–23% от своей дневной общей энергии, субъекты из группы HPD, которые потребляли белок в размере 16–45% своей дневной общей энергии, показали значительное снижение BW (–0,36 кг; 95% ДИ, от –0,56 до –0,17 кг), индекс массы тела (–0,37 кг / м ² ; 95% ДИ, от –0,56 до 0,19 кг / м ² ), окружность талии (–0,43 см; 95% ДИ, от –0,69 до –0,16 см) и артериальное давление (систолическое: –0,21 мм рт. Ст .; 95% ДИ, от –0,32 до –0,09 мм рт. Ст. И диастолическое: –0,18 мм рт. Ст .; 95% ДИ, –0.29 до –0,06 мм рт. Ст.), Но степень улучшения была небольшой.

В большинстве клинических испытаний, изучающих эффекты HPD, использовались контролируемые диеты, которые были предоставлены исследователями. Однако Skov et al. ⁷ и Weigle et al. ⁸ провели клинические испытания с участием диеты ad libitum. Сков и др. ⁷ провели шестимесячное рандомизированное исследование диетических вмешательств, в котором участники были разделены на HPD (белок составляет 25% от общего количества потребляемой энергии, n = 25), диету с высоким содержанием углеводов (белок составляет 12% от общего количества потребляемой энергии, n = 25) или контрольной группе (n = 15) с потреблением жиров 30% от общего количества потребляемой энергии.Хотя участники соблюдали диету ad libitum в определенных ресторанах, им было дано указание строго придерживаться требуемого состава диеты. В отличие от других испытаний контролируемого кормления, процент отмены был очень низким (<10%). Через 6 месяцев участники в группе с высоким содержанием белка значительно потеряли BW (–3,7 ​​кг; 95% ДИ, от –6,2 до –1,3 кг) и массу жира (–3,3 кг; 95% ДИ, от –5,5 до –1,1 кг) по сравнению с с теми, кто придерживается высокоуглеводной диеты. Подобные результаты наблюдались в исследовании Weigle et al. ⁸ Это исследование представляло собой одноэтапное испытание с участием диеты для поддержания веса (15% белка, 35% жира и 50% углеводов) в течение первых 2 недель, изокалорийной HPD (30% белка, 20% жира и 50% углеводов) в течение следующих 2 недель, а также HPD ad libitum (30% белков, 20% жиров и 50% углеводов) в течение следующих 12 недель. После HPD чувство насыщения увеличилось, в то время как BW (–4,9 ± 0,5 кг) и жировая масса (–3,7 ​​± 0,4 кг) значительно снизились.

В некоторых исследованиях изучалось влияние HPD на восстановление веса после потери веса.Westerterp-Plantenga et al. ⁹ индуцировал потерю веса за счет 4-недельной низкокалорийной диеты у 148 участников с умеренным ожирением, после чего дополнительно вводили белок в дозе 48,2 г / день в течение 3 месяцев. Участники группы, получавшей дополнительный белок, потребляли 18% своей дневной общей энергии в виде белка, в то время как контрольная группа потребляла 15% своей дневной общей энергии в виде белка. Участники из группы, принимавшей протеин, набрали на 50% меньше веса по сравнению с участниками из контрольной группы.Восстановление веса составляло FFM у участников белковой группы и жировую массу у участников контрольной группы. Lejeune et al. ¹⁰ также наблюдал меньшее восстановление веса у участников, потреблявших 30 г белка в день в течение 6 месяцев (0,8 против 3,0 кг; P <0,05). Клифтон и др. ¹¹ и Layman et al. ¹² сравнили HPD и высокоуглеводную диету в течение девяти и 12 месяцев соответственно, и они подтвердили корреляцию между потреблением белка и потерей веса и между потреблением белка и снижением жировой массы, соответственно.

В заключение, многие клинические испытания показали, что потребление большего количества белка, чем рекомендованная норма диеты, вызывает потерю веса и улучшает состав тела независимо от общего количества потребляемой энергии. Также наблюдалось, что HPD оказывает долгосрочное влияние на потерю веса и предотвращает восстановление веса после первоначальной потери веса.

ВОЗМОЖНЫЕ ВРЕДНЫЕ ПОСЛЕДСТВИЯ HPD

Преимущества HPD хорошо известны, но были опасения, что он может быть вредным для костей и почек.Долгое время предполагалось, что HPD увеличивает резорбцию костей, которые действуют как буферы, за счет увеличения кислотной нагрузки в организме, ¹³ , и некоторые исследователи утверждали, что HPD увеличивает риск перелома костей и остеопороза за счет ускорения резорбции костей и содержания кальция в моче. экскреция. ¹⁴ Однако метаанализ 74 РКИ показал, что субъекты в группе HPD (16–45% от общего суточного потребления энергии в виде белка) существенно не отличались от субъектов с низким содержанием белка (5–23%). от общего суточного потребления энергии в виде белка) с учетом минеральной плотности костей поясничного отдела позвоночника и бедер. ⁶ Более того, низкое потребление белка обычно считается недостаточностью питания. В частности, он был описан как фактор, влияющий на развитие остеопороза у пожилых людей. ¹⁵ Hannan et al. ¹⁶ сообщили, что потребление белка отрицательно коррелировало с потерей костной массы в своем исследовании остеопороза во Фрамингеме, в котором проспективно обследовали 615 пожилых людей в течение четырех лет. Также были опасения, что HPD может ухудшить функцию почек за счет увеличения скорости клубочковой фильтрации (СКФ) и индукции почечной гипертрофии.Однако Friedman et al. ¹⁷ не обнаружили снижения функции почек с точки зрения различных показателей, таких как СКФ и альбуминурия, при изучении безопасности HPD у 307 взрослых с ожирением и нормальной функцией почек в течение двух лет (24 месяцев). Тем не менее, они сообщили о повышенном уровне кальция в моче без снижения минеральной плотности костей или мочекаменной болезни, что требует дальнейших исследований. Knight et al. ¹⁸ также сообщили об отсутствии связи высокого потребления белка с изменением СКФ в своем проспективном исследовании здоровья медсестер, в котором участвовали 1 624 женщины.Они отметили, что СКФ снизилась на 1,69 мл / мин на 1,73 м ² у участников с легкой почечной недостаточностью (СКФ 55–80 мл / мин / 1,73 м ² ), когда потребление белка было увеличено на 10 г. В целом, HPD не приводит к снижению минеральной плотности костной ткани. Напротив, высокое потребление белка может помочь предотвратить потерю костной массы у пожилых людей, склонных к дефициту питательных веществ. Хотя HPD также не влияет на функцию почек у здоровых людей, он может отрицательно повлиять на функцию почек у людей с заболеванием почек.Четкого определения верхнего предела потребления полезного белка нет, но Millward ¹⁹ в своем исследовании HPD с ограничением потребления энергии сообщила, что до 1,66 г / кг МТ / день не представляет опасности для здоровья. Martens et al. ²⁰ и Bray et al. ²¹ изучали HPD с нейтральным или положительным энергетическим балансом, и они сообщили, что потребление белка, составляющего 25–30% от общего дневного потребления энергии в течение 10–12 недель, не вызывает каких-либо побочных эффектов. Однако необходимы более длительные клинические испытания, чтобы определить безопасный верхний предел HPD.

МЕХАНИЗМЫ ПОТЕРЯ ВЕСА, ВЫЗВАННОЙ HPD

Диетический белок не только снижает BW за счет увеличения сытости и расхода энергии, но также улучшает композицию тела за счет увеличения FFM. Повышенное чувство сытости от потребления белка связано с повышением концентрации аминокислот (АК) в крови, гормонов, подавляющих голод, термогенезом (ДИТ), вызванным диетой, и уровнями кетоновых тел. В то время как HPD вызывает отрицательный энергетический баланс — состояние большего выхода энергии, чем потребляемой — за счет увеличения DIT и скорости метаболизма во время сна, диеты с низким содержанием белка способствуют положительному энергетическому балансу. ²²

Расход энергии

HPD увеличивает расход энергии за счет увеличения DIT и метаболизма в состоянии покоя. Суточный расход энергии делится на три элемента: (1) скорость метаболизма во сне или REE, (2) DIT или расход энергии, вызванный диетой, и (3) расход энергии, вызванный физической активностью. Потребление белка обычно влияет на DIT. ² DIT относится к энергии, необходимой для всасывания питательных веществ в кишечнике, на ранних стадиях метаболизма питательных веществ и хранения питательных веществ.Общая энергия и процент белка в рационе являются основными детерминантами DIT. Другими словами, DIT увеличивается с увеличением содержания калорий и белка. Известно, что DIT составляет 0–3% от общего количества потребляемой энергии для жиров, 5–10% для углеводов и 20–30% для белков. ²³

HPD также способствует снижению веса, предотвращая снижение РЗЭ. Wycherley et al. ⁴ провел метаанализ 24 РКИ и обнаружил, что в то время как субъекты как в HPD (1,25 ± 0,17 г белка / кг МТ / день), так и в SPD (0.72 ± 0,09 г белка / кг массы тела / день) в группах было снижение REE, REE было выше у субъектов HPD (142 ккал / день, 95% ДИ, 16–269 ккал / день). Известно, что HPD сохраняет РЗЭ, предотвращая потерю мышечной массы. ⁴

Когда DIT увеличивается за счет HPD, насыщение также увеличивается. Повышенная потребность в кислороде, необходимом для метаболизма потребляемого белка, также увеличивает чувство сытости. ²⁴ По аналогичному механизму люди, живущие на больших высотах, где давление кислорода низкое, легче из-за меньшего потребления пищи. ²⁵

В целом, диетический белок увеличивает расход энергии, потому что он имеет значительно более высокий DIT, чем жиры и углеводы, и сохраняет РЗЭ, предотвращая потерю мышечной массы. Кроме того, повышенный уровень DIT увеличивает чувство насыщения, что также способствует снижению веса.

Гормоны сытости

Насколько нам известно, Holt et al. ²⁶ были первыми, кто показал, что диетический белок увеличивает чувство насыщения. В своем исследовании они оценили сытость для 38 продуктов, из которых продукты, богатые белками, получили самые высокие оценки, за ними следуют продукты, богатые углеводами и жирами.Они также сообщили, что содержание белка в пище было пропорционально баллу индекса сытости, а содержание жира обратно пропорционально баллу индекса сытости.

Один из важных механизмов насыщения, вызванного HPD, включает повышение уровня анорексигенных гормонов глюкагоноподобного пептида-1 (GLP-1), холецистокинина (CCK) и пептида тирозин-тирозина (PYY). ^27,28 Высвобождение GLP-1, CCK и PYY стимулируется белками, которые также стимулируют блуждающий нерв, тем самым снижая потребление пищи. ²⁹ Энтероэндокринные клетки, которые секретируют эти анорексигенные гормоны, расположены на просветной стороне кишечника. Эти клетки обнаруживают питательные вещества в желудочно-кишечном тракте и выделяют GLP-1, PYY и CCK, которые повышают чувство сытости и снижают потребление пищи. ^30,31 Во многих клинических испытаниях, сравнивающих влияние HPD и SPD на показатели регуляции аппетита и насыщения, было обнаружено, что HPD повышает уровни PYY, GLP-1 и CCK в плазме с пропорциональным увеличением сытости и уменьшением чувства голода. . ^32,33

Грелин — это орексигенный гормон, который вызывает прием пищи за счет увеличения голода, и его концентрация в плазме снижается за счет потребления белка. ³⁴ Bowen et al. ^35,36 обнаружили, что жидкие преднагрузки, содержащие белок, а не глюкозу, значительно подавляли высвобождение грелина. В заключение, диетический белок повышает уровни GLP-1, CCK и PYY, которые секретируются в кишечнике и снижают аппетит, а также снижают уровень грелина, что увеличивает аппетит.Такие изменения в высвобождении гормонов сытости составляют важный механизм потери веса, вызванной HPD.

Аминостатическая гипотеза

Аминостатическая гипотеза, которая предполагает, что повышенные уровни АК в плазме усиливают чувство сытости и, наоборот, уменьшают АК в плазме, которая вызывает голод, была впервые представлена ​​в 1956 году. ³⁷ Согласно этой гипотезе, избыток АК не задействован. в синтезе белка в организме стимулируют передачу сигналов сытости в мозг. Многочисленные исследования показали, что HPD значительно увеличивают концентрацию АК в плазме ³⁸ и чувство насыщения ^24,39 по сравнению с диетами с высоким содержанием жиров или углеводов.Однако недавно аминостатическая теория потеряла поддержку, поскольку уровни АК в плазме натощак не связаны с аппетитом, а повышенная концентрация АК в плазме после приема белка не всегда связана с аппетитом. ⁴⁰ Будущие исследования должны более конкретно изучить гомеостатический механизм, который соединяет периферические органы с центральной нервной системой, что могло бы объяснить аминостатическую гипотезу.

Gluconeogensis

Повышенный глюконеогенез из-за пищевого белка является еще одним механизмом потери веса, вызванной HPD.При HPD АК, оставшиеся после синтеза белка, участвуют в альтернативном пути, известном как глюконеогенез. ⁴¹ HPD увеличивает экспрессию фосфоенолпируваткарбоксикиназы, фермента, который инициирует глюконеогенез, и глюкозо-6-фосфатазы, фермента, участвующего в заключительных стадиях глюконеогенеза. Таким образом, повышенное потребление энергии в глюконеогенезе увеличивает расход энергии, способствуя потере веса. ⁴² Кроме того, известно, что повышение уровня глюкозы в результате глюконеогенеза и последующее повышение синтеза гликогена в печени из-за повышенного уровня глюкозы усиливают чувство сытости в головном мозге. ^42,43

Кетогенез

По сравнению со стандартной диетой, диеты с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов повышают концентрацию β-гидроксибутирата в крови натощак. Известно, что повышенная концентрация β-гидроксибутирата напрямую увеличивает чувство насыщения. ⁴⁴ Veldhorst et al. ⁴⁵ сообщил, что, хотя безуглеводный HPD увеличивает глюконеогенез, этот механизм не включает аппетит; скорее, они предположили, что повышенный уровень β-гидроксибутирата вызывает чувство насыщения.С другой стороны, некоторые утверждают, что HPD не подавляет аппетит, а только предотвращает его повышение. Другими словами, аппетит остается неизменным как при диете с ограниченным потреблением энергии, так и при диете со средним содержанием белка, но высокое содержание белка в диете HPD способствует снижению веса, предотвращая чрезмерное потребление пищи во время следующего приема пищи, даже если общее потребление энергии был низким. ^20,46

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Клинические испытания с различным дизайном показали, что HPD вызывает потерю веса и снижает факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, такие как триглицериды в крови и артериальное давление, при сохранении FFM.Такие эффекты протеина по снижению веса наблюдались как при диетах с ограничением энергии, так и при стандартных диетах, а также в долгосрочных клинических испытаниях с продолжительностью наблюдения 6–12 месяцев. Вопреки некоторым опасениям, нет никаких доказательств того, что HPD вреден для костей или почек. Однако для более глубокого изучения эффектов и безопасности HPD требуются более длительные клинические испытания, которые охватывают более одного года.

Механизм, лежащий в основе потери веса, вызванной HPD, включает увеличение насыщения и расход энергии.Считается, что повышенное чувство сытости является результатом повышенных уровней анорексигенных гормонов, пониженных уровней орексигенных гормонов, повышенного DIT, повышенных уровней AA в плазме, повышенного глюконеогенеза в печени и повышенного кетогенеза из-за повышенного потребления белка. Белок, как известно, увеличивает расход энергии за счет заметно более высокого DIT, чем углеводы и жиры, а увеличение потребления белка сохраняет REE, предотвращая снижение FFM ().

Схема предлагаемого механизма снижения веса, вызванного высокобелковой диетой.↑, увеличение; ↓, уменьшение; FFM, обезжиренная масса; DIT, термогенез, индуцированный диетой; GLP-1, глюкагоноподобный пептид-1; ХЦК, холецистокинин; PYY, пептид тирозин-тирозин; AA, аминокислота; РЗЭ, расход энергии покоя.

В заключение, HPD — это безопасный метод похудания с сохранением FFM; считается, что он также предотвращает ожирение и связанные с ожирением заболевания, такие как метаболический синдром, неалкогольная жировая болезнь печени, диабет 2 типа и сердечно-сосудистые заболевания.

БЛАГОДАРНОСТИ

Эта работа была поддержана грантом 2020 года на образование, исследования и ориентацию студентов, финансируемым Национальным университетом Чеджу.

Сноски

КОНФЛИКТЫ ИНТЕРЕСОВ

Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов.

ВКЛАД АВТОРА

Концепция и дизайн исследования: ГК; сбор данных: все авторы; анализ и интерпретация данных: все авторы; составление рукописи: JM; критическая редакция рукописи: ГК; полученное финансирование: ГК; административная, техническая или материальная поддержка: GK; и учебное руководство: Г.К.

СПРАВОЧНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

2.Westerterp-Plantenga MS, Nieuwenhuizen A, Tomé D, Soenen S, Westerterp KR. Диетический белок, потеря веса и поддержание веса. Анну Рев Нутр. 2009; 29: 21–41. DOI: 10.1146 / annurev-nutr-080508-141056. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 3. Ачесон К.Дж. Диеты для контроля массы тела и здоровья: возможность изменения состава макроэлементов. Eur J Clin Nutr. 2013; 67: 462–6. DOI: 10.1038 / ejcn.2012.194. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 4. Уичерли Т.П., Моран Л.Дж., Клифтон П.М., Ноукс М., Бринкворт Г.Д.Эффекты ограниченного потребления энергии с высоким содержанием белка и низким содержанием жиров по сравнению со стандартным белком и низким содержанием жиров: метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Am J Clin Nutr. 2012; 96: 1281–98. DOI: 10.3945 / ajcn.112.044321. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 5. Фулгони В.Л., 3-е современное потребление белка в Америке: анализ Национального исследования здоровья и питания, 20032004. Am J Clin Nutr. 2008; 87: 1554S – 1557S. DOI: 10.1093 / ajcn / 87.5.1554S. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 6. Santesso N, Akl EA, Bianchi M, Mente A, Mustafa R, HeelsAnsdell D и др.Влияние диеты с высоким или низким содержанием белка на результаты для здоровья: систематический обзор и метаанализ. Eur J Clin Nutr. 2012; 66: 780–8. DOI: 10.1038 / ejcn.2012.37. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 7. Сков А.Р., Тубро С., Рённ Б., Холм Л., Аструп А. Рандомизированное испытание белков и углеводов в диете с пониженным содержанием жира ad libitum для лечения ожирения. Int J Obes Relat Metab Disord. 1999; 23: 528–36. DOI: 10.1038 / sj.ijo.0800867. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 8. Weigle DS, Breen PA, Matthys CC, Callahan HS, Meeuws KE, Burden VR и др.Диета с высоким содержанием белка вызывает стойкое снижение аппетита, потребления калорий ad libitum и массы тела, несмотря на компенсирующие изменения суточных концентраций лептина и грелина в плазме. Am J Clin Nutr. 2005; 82: 41–8. DOI: 10.1093 / ajcn / 82.1.41. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 9. Westerterp-Plantenga MS, Lejeune MP, Nijs I., van Ooijen M, Kovacs EM. Высокое потребление белка поддерживает поддержание веса после потери веса у людей. Int J Obes Relat Metab Disord. 2004. 28: 57–64. DOI: 10,1038 / sj.ijo.0802461. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 10. Lejeune MP, Kovacs EM, Westerterp-Plantenga MS. Дополнительное потребление белка ограничивает восстановление веса после похудания у людей. Br J Nutr. 2005; 93: 281–9. DOI: 10,1079 / BJN20041305. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 11. Клифтон П.М., Кио Дж. Б., Ноукс М. Долгосрочные эффекты диеты с высоким содержанием белков для похудания. Am J Clin Nutr. 2008; 87: 23–9. DOI: 10.1093 / ajcn / 87.1.23. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 12. Непрофессионал Д.К., Эванс Э.М., Эриксон Д., Сейлер Дж., Вебер Дж., Багшоу Д. и др.Умеренно-белковая диета приводит к устойчивой потере веса и долгосрочным изменениям состава тела и липидов крови у взрослых с ожирением. J Nutr. 2009; 139: 514–21. DOI: 10.3945 / jn.108.099440. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 13. Кальвез Дж., Поупен Н., Шено С., Лассаль С., Томе Д. Потребление белка, баланс кальция и последствия для здоровья. Eur J Clin Nutr. 2012; 66: 281–95. DOI: 10.1038 / ejcn.2011.196. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 14. Хини Р.П., обыватель Д.К. Количество и тип белка влияет на здоровье костей.Am J Clin Nutr. 2008; 87: 1567S – 1570S. DOI: 10.1093 / ajcn / 87.5.1567S. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 15. Bonjour JP, Schurch MA, Rizzoli R. Аспекты питания при переломах бедра. Кость. 1996; 18 (3 доп.): 139С – 144С. DOI: 10.1016 / 8756-3282 (95) 00494-7. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 16. Ханнан М.Т., Такер К.Л., Доусон-Хьюз Б., Капплс Л.А., Фелсон Д.Т., Киль Д.П. Влияние диетического белка на потерю костной массы у пожилых мужчин и женщин: исследование остеопороза во Фрамингеме. J Bone Miner Res. 2000; 15: 2504–12. DOI: 10.1359 / jbmr.2000.15.12.2504. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 17. Фридман А.Н., Огден Л.Г., Фостер Г.Д., Кляйн С., Стейн Р., Миллер Б. и др. Сравнительные эффекты низкоуглеводных и высокопротеиновых диет по сравнению с низкожировыми диетами на почки. Clin J Am Soc Nephrol. 2012; 7: 1103–11. DOI: 10.2215 / CJN.11741111. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 18. Knight EL, Stampfer MJ, Hankinson SE, Spiegelman D, Curhan GC. Влияние потребления белка на снижение функции почек у женщин с нормальной функцией почек или легкой почечной недостаточностью.Ann Intern Med. 2003. 138: 460–7. DOI: 10.7326 / 0003-4819-138-6-200303180-00009. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 19. Миллуорд ди-джей. Определение рекомендуемых диетических норм белка и аминокислот: критика отчета ВОЗ / ФАО / УООН за 2007 год. Br J Nutr. 2012; 108 Приложение 2: S3–21. DOI: 10,1017 / S0007114512002450. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 20. Мартенс Е.А., Тан С.Ю., Данлоп М.В., Мэттес Р.Д., Вестертерп-Плантенга М.С. Белок усиливает влияние говяжьего белка на потребление энергии людьми. Am J Clin Nutr.2014; 99: 1397–406. DOI: 10.3945 / ajcn.113.078774. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 21. Брей Г.А., Смит С.Р., де Йонге Л., Се Х., Руд Дж., Мартин К.К. и др. Влияние содержания белка в пище на прибавку в весе, расход энергии и состав тела во время переедания: рандомизированное контролируемое исследование. ДЖАМА. 2012; 307: 47–55. DOI: 10.1001 / jama.2011.1918. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 22. Drummen M, Tischmann L, Gatta-Cherifi B, Adam T, WesterterpPlantenga M. Диетический белок и энергетический баланс в отношении ожирения и сопутствующих заболеваний.Фронт эндокринол (Лозанна) 2018; 9: 443. DOI: 10.3389 / fendo.2018.00443. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 23. Таппи Л. Термический эффект питания и деятельность симпатической нервной системы человека. Reprod Nutr Dev. 1996; 36: 391–7. DOI: 10.1051 / номер: 19960405. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 24. Westerterp-Plantenga MS, Rolland V, Wilson SA, Westerterp KR. Сытость, связанная с 24-часовым термогенезом, индуцированным диетой, во время диет с высоким содержанием белка / углеводов по сравнению с диетами с высоким содержанием жиров, измеренная в дыхательной камере.Eur J Clin Nutr. 1999; 53: 495–502. DOI: 10.1038 / sj.ejcn.1600782. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 25. Липпл Ф.Дж., Нойбауэр С., Шипфер С., Лихтер Н., Туфман А., Отто Б. и др. Гипобарическая гипоксия вызывает снижение массы тела у лиц с ожирением. Ожирение (Серебряная весна) 2010; 18: 675–81. DOI: 10.1038 / oby.2009.509. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 26. Holt SH, Miller JC, Petocz P, Farmakalidis E. Индекс сытости обычных продуктов. Eur J Clin Nutr. 1995; 49: 675–90. [PubMed] [Google Scholar] 27. Belza A, Ritz C, Sørensen MQ, Holst JJ, Rehfeld JF, Astrup A.Вклад гастроэнтеропанкреатических гормонов аппетита в индуцированное белком насыщение. Am J Clin Nutr. 2013; 97: 980–9. DOI: 10.3945 / ajcn.112.047563. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 28. Diepvens K, Häberer D, Westerterp-Plantenga M. Различные белки и биопептиды по-разному влияют на чувство сытости и анорексигенные / орексигенные гормоны у здоровых людей. Инт Дж. Обес (Лондон), 2008; 32: 510–8. DOI: 10.1038 / sj.ijo.0803758. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 29. Давиденко О., Дарсель Н., Фроментин Г., Томе Д. Контроль потребления белка и энергии: механизмы мозга.Eur J Clin Nutr. 2013; 67: 455–61. DOI: 10.1038 / ejcn.2013.73. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 30. Ко Г. Гормональная реакция кишечника на диету. Корейский J Obes. 2014; 23: 6–15. DOI: 10.7570 / kjo.2014.23.1.6. [CrossRef] [Google Scholar] 31. Тан Т., Блум С. Гормоны кишечника как терапевтические средства при лечении диабета и ожирения. Curr Opin Pharmacol. 2013; 13: 996–1001. DOI: 10.1016 / j.coph.2013.09.005. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 32. Халтон Т.Л., Ху ФБ. Влияние диет с высоким содержанием белка на термогенез, насыщение и потерю веса: критический обзор.J Am Coll Nutr. 2004. 23: 373–85. DOI: 10.1080 / 07315724.2004.10719381. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 33. ван дер Клаау А.А., Кео Дж. М., Хеннинг Э., Троуз В. М., Дилло В. С., Гатеи М. А. и др. Высокое потребление белка стимулирует высвобождение GLP1 и PYY после приема пищи. Ожирение (Серебряная весна) 2013; 21: 1602–7. DOI: 10.1002 / oby.20154. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 34. Wren AM, Seal LJ, Cohen MA, Brynes AE, Frost GS, Murphy KG и др. Грелин усиливает аппетит и увеличивает потребление пищи людьми.J Clin Endocrinol Metab. 2001; 86: 5992. DOI: 10.1210 / jcem.86.12.8111. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 35. Боуэн Дж, Ноукс М., Клифтон П.М. Ответы гормонов, регулирующих аппетит, на различные пищевые белки различаются в зависимости от статуса индекса массы тела, несмотря на аналогичное снижение потребления энергии ad libitum. J Clin Endocrinol Metab. 2006; 91: 2913–9. DOI: 10.1210 / jc.2006-0609. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 36. Боуэн Дж., Ноукс М., Тренерри С., Клифтон П.М. Потребление энергии, грелин и холецистокинин после различных преднагрузок углеводов и белков у мужчин с избыточным весом.J Clin Endocrinol Metab. 2006; 91: 1477–83. DOI: 10.1210 / jc.2005-1856. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 37. Меллинкофф С.М., Франкланд М., Бойл Д., Грайпель М. Взаимосвязь между концентрацией аминокислот в сыворотке и колебаниями аппетита. J Appl Physiol. 1956; 8: 535–8. DOI: 10.1152 / jappl.1956.8.5.535. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 38. Veldhorst MA, Nieuwenhuizen AG, Hochstenbach-Waelen A, Westerterp KR, Engelen MP, Brummer RJ, et al. Сравнение влияния завтрака с высоким и нормальным содержанием казеина на чувство сытости, гормоны «сытости», аминокислоты в плазме и последующее потребление энергии.Br J Nutr. 2009; 101: 295–303. DOI: 10.1017 / S0007114508003061. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 39. Поппитт С.Д., Маккормак Д., Баффенштейн Р. Краткосрочные эффекты предварительных нагрузок макронутриентами на аппетит и потребление энергии у худых женщин. Physiol Behav. 1998. 64: 279–85. DOI: 10.1016 / S0031-9384 (98) 00061-4. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 40. Niijima A, Torii K, Uneyama H. ​​Роль химических сенсоров блуждающего нерва в портальной области печени и двенадцатиперстной кишки: электрофизиологическое исследование. Chem Senses.2005; 30 (Приложение 1): i178–9. DOI: 10,1093 / chemse / bjh272. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 41. Юнгас Р.Л., Гальперин М.Л., Броснан Дж.Т. Количественный анализ окисления аминокислот и связанного с ним глюконеогенеза у человека. Physiol Rev.1992; 72: 419–48. DOI: 10.1152 / Physrev.1992.72.2.419. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 42. Azzout-Marniche D, Gaudichon C, Blouet C, Bos C, Mathé V, Huneau JF и др. Гликонеогенез печени: способ справиться с постпрандиальным избытком аминокислот у крыс, получавших корм с высоким содержанием белка? Am J Physiol Regul Integr Comp Physiol.2007; 292: R1400–7. DOI: 10.1152 / ajpregu.00566.2006. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 43. Маккарти MF. Содействие окислению липидов в печени и глюконеогенезу как стратегии контроля аппетита. Мед-гипотезы. 1994; 42: 215–25. DOI: 10.1016 / 0306-9877 (94)

-1. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 44. Veldhorst MA, Westerterp KR, van Vught AJ, Westerterp-Plantenga MS. Присутствие или отсутствие углеводов и доля жиров в диете с высоким содержанием белка влияют на подавление аппетита, но не на расход энергии у людей с нормальным весом, питающихся с соблюдением энергетического баланса.Br J Nutr. 2010; 104: 1395–405. DOI: 10.1017 / S0007114510002060. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 45. Veldhorst MA, Westerterp KR, Westerterp-Plantenga MS. Глюконеогенез и насыщение, индуцированное белками. Br J Nutr. 2012; 107: 595–600. DOI: 10.1017 / S0007114511003254. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 46. Мартенс Э.А., Лемменс С.Г., Вестертерп-Плантенга М.С. Использование протеина влияет на потребление энергии людьми с высоким содержанием протеина. Am J Clin Nutr. 2013; 97: 86–93. DOI: 10.3945 / ajcn.112.046540. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

High Protein Diet — обзор

B Факторы преципитации при печеночной энцефалопатии

Возникает ряд клинических ситуаций, которые могут вызвать HE.Многие из них повышают уровень аммиака в крови, тогда как другие, по-видимому, обладают независимым действием. Впоследствии будет высказано предположение, что некоторые из них могут действовать, воздействуя на глию.

1 Азотистые вещества в желудочно-кишечном тракте

Диета с высоким содержанием белка и наличие крови в желудочно-кишечном тракте являются богатым источником азотистых веществ, что приводит к увеличению выработки аммиака и обострению энцефалопатии. Желудочно-кишечное кровотечение дополнительно приводит к гипотонии, которая может снижать церебральный кровоток (усугубляя уже измененный церебральный статус) и может дополнительно ухудшать функцию почек, что может еще больше усугубить ПЭ (как обсуждается ниже).

2 Двуокись углерода

Из-за респираторного алкалоза, часто присутствующего при HE, который затем может усилить диффузию аммиака в мозг, ожидалось, что повышение pCO ₂ в крови за счет увеличения содержания CO ₂ на воздухе или введением ацетазоламида (ингибитора карбоангидразы) может облегчить HE. Вместо этого состояние пациентов, получавших такое лечение, стало хуже (Posner and Plum, 1960).

Механизм, посредством которого CO ₂ усугубляет HE, точно не известен.CO ₂ является депрессантом ЦНС (Woodbury and Karler, 1960; Carpenter et al., 1974), который может еще больше усугубить депрессивное состояние, уже созданное HE. Повышение pCO ₂ вызывает ряд биохимических нарушений, включая снижение скорости утилизации глюкозы; снижение метаболитов гликолитической и трикарбоновых кислот; уменьшение глутамата и аспарата; и повышение уровня ГАМК, глутамина и, значительно, аммиака (Agrest et al., 1965; Фольбергрова и др., 1975; Miller et al., 1975; Weyne et al., 1977, 1978; Siesjö, 1978). Хотя некоторые из этих изменений (уменьшение метаболических кислот и создание аммиачной основы) будут иметь положительный эффект регуляции pH (Kazemi et al., 1973), по большей части они параллельны метаболическим изменениям, наблюдаемым при HE и, следовательно, может усугубить состояние. Следовательно, как первоначально предположили Posner и Plum (1960), гипервентиляция, наблюдаемая у пациентов с HE, может быть защитной, частично обращая вспять потенциальные метаболические нарушения при HE, например.g., повышение уровня α-кетоглутарата и глутамата было продемонстрировано при гипокапнии (Siesjö, 1978).

3 Изменения pH крови, электролитов и почечной недостаточности

Нарушения pH крови, как ацидоз, так и алкалоз, могут быть связаны с повышением уровня аммиака в крови и головном мозге. Таким образом, ацидоз вызывает повышение уровня аммиака, стимулируя выработку аммиака в почках (где он вырабатывается для устранения H ⁺ ) (Richterich and Goldstein, 1958). Алкалоз вместо того, чтобы вызывать повышение уровня аммиака в крови, вместо этого вызывает повышенную диффузию аммиака из крови в мозг за счет преобразования недиффузной ионной формы в гораздо более диффузионный газообразный аммиак (Warren, 1958).

Гипокалиемия, обычно вызываемая применением диуретиков для лечения асцита, обычно связана с ухудшением HE (Sherlock, 1975). Здесь есть несколько механизмов. ( a ) Увеличивается выработка аммиака почками (Габузда и Холл, 1966, Шир и Габузда, 1970). ( b ) Гипокалиемия приводит к внеклеточному алкалозу и внутриклеточному ацидозу, создавая градиент pH, который способствует внутриклеточной диффузии и захвату NH ₄ ⁺ (Warren and Nathan, 1958).( c ) Может существовать конкуренция K ⁺ с NH ₄ ⁺ для внутриклеточного (глиального) транспорта (Tower et al., 1961; Quastel, 1979). Следовательно, уменьшение K ⁺ может позволить большему количеству NH ₄ ⁺ попасть в клетки. ( d ) Среда с дефицитом K ⁺ приводит к увеличению продукции аммиака в срезах мозга (Рыбова, 1959), тогда как увеличение K ⁺ приводит к снижению образования аммиака (Vrba et al., 1958). ( e ) Митохондрии печени, суспендированные в среде с дефицитом K ⁺ , не превращают аммиак в глутамин с нормальной скоростью (Gumucio et al., 1968). ( f ) Если аминокислотные нейротрансмиттеры участвуют в HE (как обсуждалось выше), аномалии K ⁺ могут нарушать поглощение и высвобождение этих аминокислот (Quastel, 1979).

Гипонатриемия также связана с обострением HE (Sherlock et al., 1966; Steigman and Clowdus, 1971), хотя механизм ее действия неизвестен.

Заболевание почек (к сожалению, нередкое осложнение) может усугубить ПЭ в силу своих собственных энцефалопатических эффектов. Кроме того, ассоциированная азотемия способствует гипераммониемии из-за гидролиза мочевины кишечными бактериями (Webster and Gabuzda, 1959).

4 Лекарства, подавляющие ЦНС

Было показано, что введение опиатов, седативных средств и транквилизаторов усугубляет HE (Laidlaw et al., 1961; Davidson and Gabuzda, 1975; Sherlock, 1975). Этот эффект может быть результатом общего депрессивного эффекта этих препаратов, усугубляющего метаболический инсульт.Как указано ниже, их использование у пациентов с HE обычно сопровождается гораздо более тяжелой реакцией, чем у нормальных людей. В астроцитах, выращенных в культуре, морфин частично ингибирует глутаминовую дегидрогеназу (GDH) (Roth-Schechter and Mandel, 1978), которая, как уже говорилось, является критическим ферментом в детоксикации аммиака.

В центре внимания … диеты с высоким содержанием белка — BBC Good Food

Знакомство с белком

Белок необходим для ряда функций, включая рост, развитие мозга, здоровье костей и выработку гормонов.Белки состоят из «строительных блоков», называемых аминокислотами. Всего существует 22 аминокислоты, из которых восемь (или десять для детей) считаются незаменимыми, потому что мы не можем вырабатывать их в нашем организме и поэтому должны получать их из пищи, которую мы едим.

Белки делятся на две группы: животные и растительные. Белки животного происхождения, такие как мясо, сыр и яйца, иногда называют первичными белками, поскольку они содержат все восемь незаменимых аминокислот и считаются наиболее важными для роста.Растительные продукты, богатые белком, включают бобовые, бобовые, чечевицу, тофу и другие соевые продукты. Какими бы вкусными и питательными ни были эти продукты, их называют неполноценными белками, потому что они не содержат всех незаменимых аминокислот. Однако, пока соблюдается разнообразная растительная диета, у вегетарианцев не должно возникнуть проблем с удовлетворением своих потребностей в белке.

Сколько протеина вам действительно нужно?

Грубое измерение составляет 0,7 г белка на каждый килограмм веса тела.Среднестатистический человек легко достигает этой потребности в белке, даже не соблюдая высокобелковую диету. Однако ваши личные потребности будут зависеть от вашего возраста, пола и уровня активности.

«Биологическая ценность» белка:
Чтобы оценить качество белка, ученые измеряют долю аминокислот, которые абсорбируются, удерживаются и используются в организме, чтобы определить биологическую ценность белка (BV ). Источником питания, имеющим наивысшую биологическую ценность, является сывороточный протеин, на втором месте — яйца.Сыворотка — это естественный побочный продукт процесса производства сыра; при приготовлении сыра остается сыворотка. Это полноценный белок, потому что он содержит все незаменимые и заменимые аминокислоты, особенно те, которые важны для клеточного здоровья, роста мышц и синтеза белка, поэтому сывороточный протеин предпочитают бодибилдеры и спортсмены. Однако исследования показывают, что некоторые полезные для здоровья свойства сыворотки могут быть поставлены под угрозу из-за обширной обработки, которой подвергается большинство продуктов.

Почему люди придерживаются высокобелковой диеты

Бывают случаи, когда требуется дополнительный белок, в том числе в детском / подростковом возрасте (рост), беременность, период лактации, интенсивные силовые тренировки и тренировки на выносливость, а также при определенных заболеваниях.Пожилым людям также может потребоваться дополнительный белок.

Более того, многие эксперты считают, что диета с высоким содержанием углеводов, особенно рафинированных, является основной причиной увеличения веса и современной эпидемии ожирения. Как следствие, диеты с высоким содержанием белка (в сочетании с низким содержанием углеводов) становятся все более популярными, причем диета Аткинса и диета Дюкана являются одними из самых известных. Эти диеты обычно позволяют вам есть в неограниченном количестве все мясо, птицу, рыбу, яйца и большинство сыров, в то время как углеводы ограничены.Типичная высокобелковая диета может состоять из завтрака из ветчины и яиц, обеда из сыра, мяса, рыбы или омлета и ужина из мяса или рыбы и овощей.

Точно так же палеодиета получила большое внимание из-за своего высокого содержания белка. Идея диеты заключается в том, что, придерживаясь диеты, которая имитирует наших предков-охотников / собирателей, которая избегает углеводов, зерновых и других современных продуктов, вы едите именно то, что вам нужно, чтобы оставаться стройным и избегать воспалительных состояний.

Исследования и безопасность

Имеются данные, позволяющие предположить, что организм обрабатывает животные белки иначе, чем растительные белки, и что использование исключительно животных белков может привести к развитию нескольких хронических состояний, таких как остеопороз, болезни сердца, высокое кровяное давление и некоторые виды рака. Это было подтверждено популяционными исследованиями и исследованиями на животных, в которых сравнивали вегетарианцев и всеядных животных.

В краткосрочной перспективе диеты с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов могут уменьшить чувство голода и часто снизить потребление энергии (калорий), что дает некоторые преимущества для похудания.Высокое потребление растительного белка может иметь положительное влияние на сердечно-сосудистые заболевания и липидный профиль по сравнению с животными источниками. Прежде чем переходить на высокобелковую диету, важно обсудить возможные варианты с вашим терапевтом или медицинским работником.

Вдохновляющие рецепты

Если вы обеспокоены тем, что потребляете недостаточно белка, посоветуйтесь с врачом, прежде чем менять свои привычки в еде. Если вам действительно нужно увеличить потребление, наши вкусные рецепты, одобренные диетологами, идеально подходят для увеличения количества белка.

Рецепты с высоким содержанием белка
Завтраки с высоким содержанием белка
Обеды с высоким содержанием белка
Обеды с высоким содержанием белка
Снеки с высоким содержанием белка

Прочтите наши экспертные руководства о том, как соблюдать сбалансированную диету, попробовать лучшие источники белка или открыть для себя лучшие вегетарианские источники белка.

---

Последний раз эту статью рецензировал Керри Торренс 16 сентября 2019 г.

Керри Торренс Бакалавр. (С отличием) PgCert MBANT — сертифицированный диетолог с дипломом о высшем образовании в области персонализированного питания и диетотерапии.Она является членом Британской ассоциации питания и медицины образа жизни (BANT) и членом Гильдии писателей-кулинаров. За последние 15 лет она была соавтором ряда публикаций о питании и кулинарии, включая BBC Good Food

.

Джо Левин — зарегистрированный диетолог (RNutr) Ассоциации по питанию со специализацией в области общественного здравоохранения. Следуйте за ней в Twitter @nutri_jo.

Весь контент о здоровье на bbcgoodfood.com предоставляется только для общей информации, и его не следует рассматривать как замену медицинской консультации вашего собственного врача или любого другого специалиста в области здравоохранения. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу. См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.

Я уменьшил процент жира в своем теле вдвое с помощью диеты с высоким содержанием белка

• За прошедшие годы я снизил процентное содержание жира в организме с 30% до 17%.
• Диета с высоким содержанием белка сохраняет чувство сытости и помогает поддерживать мышцы.
• Вот как я ем каждый день, чтобы поддерживать свою физическую форму.
• Посетите домашнюю страницу Insider, чтобы узнать больше.

Идет загрузка.

Почти три года назад я решил поработать над своими отношениями с едой.Я поклялся перестать переедать и хотел сбросить жир.

В то же время я хотел сохранить мышцы, которые я построил за 18 месяцев работы с отягощениями, или даже увеличить свои результаты.

За шесть месяцев я похудел на 35 фунтов и снизил процентное содержание жира в организме с 30% до 17%.

С тех пор я старался не набирать вес, колеблясь в небольшом диапазоне, и продолжал терять жир и наращивать мышцы, постоянно меняя диету и тренируясь.

Вот как я это делаю.

Сообщение, опубликованное Рэйчел Хози (@rachel_hosie)

Я меняю размер порции, когда хочу похудеть телосложение.

Я прохожу через фазы, когда стройность не является приоритетом, и я просто хочу немного расслабиться и насладиться празднованием с друзьями и семьей или, может быть, больше сосредоточиться на наращивании мышц (что лучше всего достигается за счет избытка калорий). даже если это связано с увеличением жировых отложений.

В другой раз я решаю, что хочу сбросить эти несколько лишних килограммов, и я знаю, как сделать это здоровым образом, не теряя мышечной массы.

Сообщение, опубликованное Рэйчел Хози (@rachel_hosie)

Во время фаз похудания важно лишь незначительно сокращать калории и поддерживать потребление белка с высоким содержанием белка — употребление белка сохраняет чувство сытости, а также помогает удержаться или наращивать мышцы, в зависимости от вашего тела и того, как вы тренируетесь.

«Белок — это действительно насыщающий макроэлемент, а это означает, что он может надолго оставить чувство сытости», — сказала Insider диетолог Николая Лудлам-Рейн. «Белок также требует больше энергии для расщепления и метаболизма по сравнению с простыми углеводами или жирами».

На самом деле я не меняю свою диету, когда хочу сбросить жир, я в основном просто меняю размер порции и регулирую общее количество потребляемых калорий.

Я включаю в свой рацион пончики и пирожные

Каждый день разный, но вот как может выглядеть средний день приема пищи, когда я хочу есть при дефиците калорий:

Хотя я стараюсь готовить с нуля и сводить к минимуму ультрапереработанные продукты, я определенно ем их из соображений удобства.Я люблю низкокалорийное мороженое и протеиновые батончики, но также включаю в свой рацион пончики, пирожные, пиццу и гамбургеры.

Я следую правилу 80/20, поэтому 80% времени стараюсь есть продукты, богатые питательными веществами, а остальные 20% — все, что хочу.

Сообщение, опубликованное Рэйчел Хози (@rachel_hosie)

Если вы говорите себе, что определенные продукты запрещены, но это те продукты, которые вам нравятся, вы в конечном итоге ставите их на пьедестал.

По моему опыту, это не рациональный способ жизни, потому что чем больше вы ограничиваете, тем больше вероятность того, что вы начнете переедать. Вот почему я включаю все продукты в свой рацион, даже когда нахожусь в фазе похудания.

Преимущества высокобелковой диеты — истинная потеря веса

Для многих американцев «диета» — единственный способ похудеть. Даже в сочетании со строгим планом физических упражнений диеты для похудания — это решение, которое, как они надеются, принесет им свободу от избыточного веса или ожирения.За последние несколько десятилетий потрясающее разнообразие диет было предложено как лучший, самый эффективный или наименее обременительный способ избавиться от лишнего веса, но немногие из них оказались очень эффективными для большинства людей. Однако одна общая идея диеты, которую поддерживают как врачи, так и эксперты по фитнесу, — это диета с высоким содержанием белка. Хотя это и не совсем конкретный «план», диета с упором на белок потенциально может существенно повлиять на физическую форму, прочность костей, баланс, метаболизм и потерю веса.

Зачем нужно беспокоиться о белке?

Большинство других диет, как правило, сосредоточены на восстановлении элементов (с низким содержанием углеводов, диета Аткинса, с низким содержанием жиров и т. Д.), А не на их увеличении, так почему же высокое содержание белка так полезно? Конечно, все части пищи, которую мы едим, полезны; нашему организму нужны углеводы, здоровые жиры, белки, клетчатка и витамины, чтобы наши системы функционировали должным образом, но наша современная американская диета, как правило, намного больше жиров и углеводов, чем другие компоненты. Споры о том, почему это так, все еще ведутся, но некоторые указывают на рост числа быстрых услуг и готовой еды за десятилетия, из-за чего люди стали ценить скорость и вкус, а не питательность.

Определенно неплохо ограничить потребление жиров и сахара в рационе, но это не должно происходить за счет белка. Помимо того, что белок является макроэлементом и одним из строительных блоков различных тканей и органов тела, он также важен как источник топлива, восстанавливающий агент и ключевой компонент ферментов и клеток крови. Незаменимые аминокислоты в белке также критически важны для наращивания и поддержания мышц по всему телу. Фактически, пропуск достаточного количества белка может привести к ряду негативных последствий, таких как потеря мышечной массы, замедление метаболизма и анемия (состояние, при котором клетки не могут получать достаточно кислорода из красных кровяных телец).

Действительно, дефицит белка — очень реальная проблема во многих местах по всему миру. В Соединенных Штатах это, как правило, не вызывает беспокойства, но все же существует хорошо задокументированный разрыв среди взрослых с точки зрения рекомендуемого суточного потребления белка. Эта проблема еще хуже для пожилых людей; С возрастом мышцы и другие ткани имеют тенденцию к деградации или ослаблению, и потребность в диете, богатой белком, особенно важна для долголетия и качества жизни.

Как диета с высоким содержанием белка помогает при похудании?

Каким бы правдивым это ни было, аргумент в пользу биологической и общей пользы диетического белка для здоровья не обязательно является самым убедительным для людей, которые просто пытаются похудеть.Хорошая новость заключается в том, что диета с высоким содержанием белка на самом деле может быть основной частью диеты, ориентированной на снижение веса, по нескольким причинам:

• Потребляется меньше калорий : Белок по своей природе имеет более низкую энергетическую плотность, чем жир, при 4 ккал на грамм пищи. Это означает, что можно съесть такой же объем пищи, но в ней будет меньше калорий. Другими словами, замена жирной пищи (например, жареной во фритюре) пищей с более высоким содержанием белка может снизить ежедневное количество калорий без изменения количества съедаемой пищи.
• Ощущение сытости : В дополнение к меньшему количеству калорий по сравнению с жиром (белок имеет примерно такую ​​же энергетическую плотность, как и углеводы), высокобелковая диета также связана с более высоким уровнем насыщения. Это означает, что продукты с высоким содержанием белка могут дать вам чувство сытости раньше, поэтому вы с меньшей вероятностью переедете. Более высокое чувство насыщения отчасти связано с тем, что белок снижает количество грелина, гормона, ответственного за возникновение чувства голода.
• Улучшение метаболизма : Многочисленные исследования показали, что высокобелковая диета может фактически улучшить метаболизм благодаря высокому термогенезу, вызванному диетой; Проще говоря, это означает, что переваривание белка само по себе ведет к более высокому расходу энергии.В сочетании с силовыми тренировками этот эффект может быть увеличен и со временем может привести к значительной потере жира.
• Улучшение сна : Хотя механизмы еще не совсем ясны ученым, все больше и больше исследований указывают на недостаток сна как на фактор, способствующий избыточному весу и способности похудеть. Считается, что недостаток белка (и повышенное потребление нездоровых жиров и углеводов) может уменьшить продолжительность и качество сна; и наоборот, диеты с высоким содержанием белка были связаны с улучшением сна и, наоборот, с улучшением потери веса.
• Поддерживайте более низкий вес : В модных диетах часто упускается из виду то, как поддерживать потерю веса после того, как это произошло. Диета с высоким содержанием белка действительно может помочь вам похудеть по всем причинам, указанным выше, но она также может помочь вам сохранить вес надолго. Считается, что одной из причин этого является влияние белка на снижение тяги к еде из-за увеличения содержания пептида YY, другого гормона, связанного с чувством сытости.

Можете ли вы съесть слишком много белка?

Главное предостережение перед выбором диеты с высоким содержанием белка заключается в том, что тип белка имеет большое значение.Например, хотя оно и богато белком, большое количество насыщенных жиров в красном мясе может привести к риску сердечных заболеваний и ряду других негативных последствий для здоровья. Кроме того, некоторые диеты с высоким содержанием белка сосредоточены на сокращении углеводов настолько, что это может вызвать дефицит питательных веществ, например, слишком мало клетчатки. Кроме того, слишком много белка (количество, намного превышающее то, что, вероятно, потребляет большинство людей) может потенциально вызвать проблемы с функцией почек, такие как камни в почках или заболевание почек.

Какие виды протеина мне следует есть?

По мнению большинства врачей, ученых и диетологов, рекомендуемая суточная норма потребления белка составляет 46 граммов белка для средней женщины и 56 граммов для среднего мужчины. Эти суммы являются средними для малоподвижного образа жизни, поэтому они будут выше для тех, кто более активен и / или пытается похудеть. Однако количество белка — не единственное соображение, и источник белка является важным фактором при принятии диетических решений.Ниже приведены некоторые примеры продуктов с высоким содержанием белка, которые могут стать отличным компонентом здорового питания:

• Яйца
• Постное мясо (куриная грудка, индейка, нежирная говядина)
• Орехи (миндаль, фисташки, кешью)
• Бобовые (чечевица, фасоль)
• Греческий йогурт
• Творог
• Рыба491 масло491

  Существует также множество способов добавить белок в уже полезные блюда или пищу. Одним из примеров является добавление порошка сывороточного протеина во фруктовый смузи.Даже цельнозерновые продукты, такие как овсяные хлопья, которые в основном состоят из углеводов, содержат больше белка, чем обычный белый хлеб. Вы также можете заменить некоторые традиционные зерна, такие как белый рис, на более богатые белком зерна, такие как киноа. Важно более внимательно относиться к выбору диеты и, по возможности, делать замены.

  Изменения в диете — только первый шаг

  Наука говорит нам, что замена жира на белок в нашем рационе может иметь большое значение для нашего общего здоровья, а также для наших целей по снижению веса, но иногда легче сказать, чем сделать, о внесении этих изменений.В True You Weight Loss мы понимаем, насколько сложно добиться успеха в снижении веса только за счет изменения диеты. Чтобы помочь вам наконец достичь этих целей и насладиться долгожданной свободой, мы предлагаем несколько безоперационных процедур по снижению веса, которые помогут вам навсегда избавиться от лишнего веса. Если вы хотите узнать больше об этих инновационных решениях, свяжитесь с нами, чтобы запросить консультацию.

  Являются ли замены диеты с высоким содержанием белка ключом к поддержанию здорового веса? — ScienceDaily

  По данным Всемирной организации здравоохранения, с 1975 года ожирение во всем мире почти утроилось.Например, в 2016 году более 1,9 миллиарда взрослых имели избыточный вес. Из них более 650 миллионов страдали ожирением. Поскольку ожирение связано с более высокой заболеваемостью диабетом, сердечно-сосудистыми заболеваниями и некоторыми видами рака, рост его заболеваемости привел к глобальной чрезвычайной ситуации в области общественного здравоохранения.

  Полная замена диеты, полноценные питательные смеси, предназначенные для замены всей диеты на определенный период времени, становятся все более популярными стратегиями борьбы с ожирением.Другой популярной стратегией управления весом являются диеты с высоким содержанием белка, которые, как было доказано, способствуют снижению веса и поддержанию веса за счет увеличения нашего чувства сытости, расхода энергии и способности поддерживать или увеличивать обезжиренную массу. Взятые вместе, сочетание полной замены диеты с диетой с высоким содержанием белка может быть многообещающей стратегией управления весом. Фактически, для потребителей широко доступны несколько продуктов, полностью заменяющих диету с высоким содержанием белка. Вопрос в том, работают ли они?

  Это основной вопрос, которым задаются авторы книги «Полная замена диеты с высоким содержанием белка увеличивает расход энергии и приводит к отрицательному жировому балансу у здоровых взрослых с нормальным весом», опубликованной в The American Journal of Clinical Nutrition .В своем исследовании авторы сравнили влияние полной замены диеты с высоким содержанием белка с влиянием контрольной диеты, типичной североамериканской диеты, на отдельные компоненты энергетического обмена. Ведущий автор, Камила Оливейра, докторант Университета Альберты, отметила: «Учитывая распространенность ожирения во всем мире и его влияние на здоровье, неудивительно, что такие стратегии питания, как полная замена диеты и диеты с высоким содержанием белка, становятся все более популярными, поскольку стратегии управления весом; однако исследования по этим темам отстают от их популярности.«

  Для проведения эксперимента авторы набрали группу здоровых взрослых с нормальным весом в возрасте от 18 до 35 лет с помощью рекламных объявлений, размещенных на досках объявлений в Университете Альберты, Канада. Затем субъектов случайным образом распределили на две группы: одна группа получала полноценную замену диеты с высоким содержанием белка, которая состояла из 35% углеводов, 40% белка и 25% жира. Вторую группу, контрольную, кормили диетой с таким же количеством калорий, но состоящей из 55% углеводов, 15% белка и 30% жира, что является типичным рационом питания Северной Америки.Участники получали предписанные диеты в течение 32-часового периода, находясь в метаболической камере.

  По сравнению со стандартным рационом питания в Северной Америке, результаты этого исследования метаболического баланса в стационаре показали, что полная замена диеты с высоким содержанием белка привела к «более высокому расходу энергии, усилению окисления жиров и отрицательному жировому балансу». В частности, результаты исследования служат дополнительным доказательством того, что калория — это не просто калория. То есть диета с более высокой долей белка может привести к увеличению расхода энергии и окислению жиров по сравнению с диетой, состоящей из того же количества калорий, но с более низкой долей белка, а также более высокой долей углеводов или углеводов. толстый.

  Доктор Карла Прадо, профессор Университета Альберты и главный исследователь исследования, прокомментировала: «Хотя эти результаты ограничены определенной группой здоровых взрослых людей с нормальным весом, они могут помочь диетологам и медицинским работникам лучше понять настоящие физиологические аспекты. влияние замены диеты с высоким содержанием белка на человека. По нашему мнению, необходимо сначала понять физиологическое влияние замены диеты с высоким содержанием белка в группе здорового населения, чтобы эти эффекты лучше проявлялись у людей с ожирением и сопутствующие ему сопутствующие заболевания.«

  Таким образом, результаты этого исследования показывают, что замена диеты с высоким содержанием белка может быть многообещающей диетической стратегией для борьбы с растущим уровнем ожирения.