Все, что нужно знать об огурцах • INMYROOM FOOD

Овощ из семейства тыквенных, кузен дыни и кабачка, огурец является настоящим любимцем людей по всему миру. В древности за огурец даже лишали жизни. Например, когда огурцы были большой редкостью, турецкий султан Магомет II приказал вскрыть животы своим семи придворным, чтобы узнать, кто из них съел один из присланных ему в подарок огурцов. 

Сегодня огурцы не в дефиците. Их можно купить во всех магазинах и на рынках, пожалуй, в любое время года. В России на каждом столе есть этот овощ: подают его как сам по себе, так и в многочисленных салатах.  Это один из самых полезных овощей, известных человечеству. 

Интересные факты

Родиной огурца считается Индия, где он культивировался за несколько тысячелетий до нашей эры. Его возделывали в Древнем Египте, Греции. Фрески с изображением огуречной плети украшали стены храмов.

Чтобы найти упоминания об огурцах и удостовериться, что огуречная культура существует уже давно, совершенно не обязательно копать архивы. Достаточно немного углубиться в историю. Например, римский император Тиберий требовал, чтобы ему всегда подавали к обеду свежие огурцы. А полторы тысячи лет назад не было теплиц. Ящики с огуречной рассадой размещали на колесах, колеса поворачивали за солнцем. А вот Наполеон обещал награду тому, кто придумает достойный способ сохранения огурцов в период длительных военных походов. Доподлинно не известно, получил ли кто-то эту награду.

Огурцы раньше в больших количествах выращивались в монастырских огородах и парниках под предлогом, что их семена и молодые плоды снимают повышенную половую возбудимость. 

Огурец настолько популярен, что ему возводят памятники. В городе Шклове, на родине Александра Лукашенко, в 2007 году открыт памятник огурцу. В городе Луховицы Московской области установлен памятник «Огурцу-кормильцу». А в селе Истобенск Кировской области много лет проводится праздник огурца. Эту местность называют огуречной столицей. 

Типы огурцов

Чтобы различить сорта огурца, нужно обращать внимание на несколько факторов: это величина, форма, опушение или шиповатость плода. Оно бывает густым или почти отсутствует, рядом с крупными шипами могут быть мелкие. Также есть цветовые различия — они могут быть белыми, бурыми или черными.

Белошипые огурцы  подходят для салата, но совершенно не для засолки. Чаще всего именно этот вид огурца можно увидеть на прилавках вне зависимости от сезона.   

Огурец, который является владельцем черных или бурых шипов, относится к засолочному или универсальному типу. Такие плоды хорошо есть свежими, засаливать и мариновать. Правда, перезревают они намного быстрее, нежели белошипый тип. 

Кстати, в Объединенных Арабских Эмиратах после долгих лет экспериментов вывели абсолютно новый тип огурцов с квадратными плодами. Говорят, что на вкус они ничем не отличаются от обычных.

Полезные свойства

Огурец в первую очередь является любимым овощем женщин. Все дело в том, что на 95% он состоит из «живой» воды. В 100 граммах огурцов содержится лишь 15 калорий. При этом огурец прекрасно утоляет голод. Кроме того вода, которая содержится в огурцах, — это природный адсорбент. Ежедневное употребление огурцов способствует очистке организма и выведению шлаков и токсинов. 

Самый главный козырь огурцов — это уникальное вещество тартроновая кислота. Эта кислота нейтрализует действие углеводов, попадающих в наш организм во время приема пищи, тем самым предупреждает появление жировой массы. Именно поэтому употребление огурцов дает большой плюс при диетическом питании.

Также огурец может послужить хорошей заменой кофе. Он прекрасно способствует восстановлению сил и бодрит благодаря гамме необходимых витаминов и минералов. Так, например, в составе огурца вы можете обнаружить железо, фосфор, цинк, калий, кальций, магний и фолиевую кислоту, а также витамины С, В1, В2, В3, В5, В6. 

Огурец является прекрасным мочегонным средством. В нем гармонично сочетаются калий и натрий, которые нормализуют водно-солевой баланс организма. Ученые считают, что регулярное употребление огурцов в пищу улучшает работу щитовидной железы, сердца и сосудов.

Кремний и калий, которые организм получит из огурца, необходимы для здоровья и тонуса кожи, блеска и силы волос. Огурцы полезны для зубов и десен.

Огуречный сок прекрасное средство от затяжного кашля, облегчает состояние больных при туберкулезе, успокаивает нервную систему, обладает противовоспалительным и обезболивающим действием. А огуречный сок, смешанный с соком яблок и помидоров (в соотношении 1:1:1) с добавлением зубчика чеснока, способствует улучшению состава крови.

Огурец в быту

Помимо обширного применения в кулинарии огурец является также незаменимым помощником в быту. Вот несколько примеров: 

• зеркальная поверхность в ванной, вытертая долькой огурца, не запотевает;
  
• кружочки огурца, положенные в алюминиевую емкость и поставленные в сад, отпугивают вредителей;
  
•  если вы хотите, чтобы ваши ботинки сияли как новенькие, обработайте их долькой огурца;
  
• огурец также поможет, если у вас скрипит дверь, стоит лишь смазать им ее;
• обычной долькой огурца можно очистить краны газовой плиты и всю ее поверхность.
  

Как правильно хранить огурцы

Как известно, огурцы — быстро портящийся продукт. Но есть несколько хитростей, которые помогут вам сохранить огурцы подольше. Так, например, длинные парниковые огурцы с уцелевшими плодоножками можно поставить как букет в посуду с водой хвостиками вниз и каждый день менять воду.

Если вы не хотите или не можете хранить огурцы в холодильнике, то есть способ их долгого хранения при комнатной температуре. Для этого вымойте огурцы кипяченой водой, вытрите и обмажьте яичным белком, чтобы образовалась непроницаемая для влаги пленка. Это пленка поможет огурцам дышать. 

Еще один способ: налейте на дно неметаллической посуды немного уксуса и положите сверху решетку. На решетку положите огурцы, чтобы они касались уксуса. После этого плотно закройте сосуд.  

Салат с огурцом и редисом 

Как использовать огурцы в кулинарии, не знает лишь ленивый. Способов применения этого овоща много, начиная от салатов и заканчивая десертами. Кстати, в Иране огурец считается фруктом и подается со сладостями. 

Предлагаем очень простой рецепт огуречного салата, который готовится буквально за 10 минут. 

• Огурцы 2 шт.
• Редис 5 шт.
• Чеснок 1 зубчик
• Йогурт натуральный 3 ст. л.
• Петрушка5 веточек
• Лук зеленый 3 пера
• Соль, перец по вкусу

Способ приготовления

1. Тонкими кольцами нарезать огурцы и редис. Переложить в миску. Поперчить и посолить по вкусу. 
2. Нарезать петрушку и лук. 
3. Мелко нарезать или перетереть чеснок. Смешать с йогуртом. Добавить зелень и снова перемешать. 
4. Заправить овощи йогуртом. 

где сажать, как выращивать, сколько и чем поливать

Что нужно знать о жителях тропиков – огурцах, пришедшихся так ко столу в России, чтобы получать хороший урожай.

Родина этих растений – тропические леса Индии. Растет огуречная лиана на почве из перепревших листьев, забирается по стволам деревьев поближе к солнцу, ее регулярно поливает теплый тропический дождь. Отсюда вывод: у огурца генетически заложены потребности в плодородной, богатой органикой почве, поливах теплой водой, высокой влажности и легком затенении. 

С почвой все понятно – в огуречные грядки нужно закладывать перепревший навоз, компост, листья, солому, траву. Хорошие предшественники для огурца – лук, чеснок, капуста. Чтобы почва не пересыхала, ее поверхность мульчируют скошенной травой. 

Правила полива

Воду для полива берут из бочек, которые стоят на солнечном месте. Оптимальная ее температура – 20–25 градусов. Если она, не дай бог, подается сразу из колодца или скважины (плюс 5–7 градусов), то корни могут загнить. При этом листья начнут подвядать. Незадачливый огородник думает, что растениям не хватает воды, и снова начинает усиленно поливать. Но это все равно что заливать огонь бензином – такой полив лишь усиливает гниение корней. В результате растения погибают. Поэтому, если почва влажная, а листья у растений при этом пониклые, землю вокруг растений нужно полить розовым раствором марганцовки с добавлением стимулятора корнеобразования («Гетероауксин», «Корневин» или др.), а затем окучить, чтобы дать возможность образоваться дополнительным корням в нижней части стебля. Если на улице прохладно, а грядки в теплице требуют полива, то воду можно нагреть на костре – просто расставить металлические ведра вокруг огня. Для прохладной погоды 30 градусов при нагревании таким способом – это оптимальный вариант. 

Тепло – хорошо, жара – плохо

Если теплица стоит на открытом месте, то в жаркую погоду температура в сооружении может подниматься до 40–45 градусов. Для урожая это неполезно. То есть сами растения не пострадают, но в наиболее продуктивное время – с 12 до 17 часов – они впадут в состояние стагнации, что-то вроде оцепенения, когда растения не полноценно живут, а лишь переживают неблагоприятные условия. Плоды в таком состоянии, естественно, не растут, а значит, снижается урожай. Чтобы защитить тепличные растения от чрезмерной жары, парник нужно временно притенить: побелить мелом, накинуть поверх нетканый (или обычный) материал, в конце концов, нарезать ветки лиственных пород высотой 2,5–3 м и поставить их с солнечной стороны парника. 

И тянется, и стелется

Огурец по своей природе – лиана, значит, привычное для него положение – вертикальное. Однако гибкие стебли могут успешно плестись и по поверхности земли. Другое дело, что в тепличных условиях площадь ограничена и поэтому в закрытом грунте растения подвязывают. Кроме того, чтобы не образовывались огуречные заросли, нужно регулярно удалять часть боковых побегов. Обычно в нижней части (до 30–40 см) их удаляют полностью, и плоды формируются из почек, которые расположены непосредственно на стебле. Далее, до высоты 1 м, боковые побеги обрезают, оставляя один лист, а выше 1 м – два листа. Если же не формировать растения, то они образуют множество побегов с бесчисленным количеством завязей. Все их за короткое лето растение «прокормить» не в состоянии: все же Россия – это не Индия. Поэтому на плетях оставляют такое количество завязей, чтобы они зрели максимально быстро. 

Некоторое неудобство при выращивании огурцов на грядке – трудность сбора урожая и ухода. Кроме того, контакт растений с почвой – всегда риск заражения грибковыми или бактериальными болезнями. Некоторые огородники идут на компромисс – выращивают растения вертикально-горизонтальным способом. Для этого над грядкой на высоте примерно 50–70 см устанавливают решетку (деревянную или металлическую). При этом стебли растут сначала вертикально, а достигнув решетки, плетутся горизонтально. Огурцы удобно собирать, обрабатывать препаратами, пропалывать. Плоды и листья не касаются почвы, воздух не застаивается между листьями, а это значит, что существенно снижается вероятность заболеваний. 

Михаил Воробьев

* * *

Материал вышел в издании «Собеседник» №23-2018 под заголовком «Огуречные секреты».

где сажать, как выращивать, сколько и чем поливать — Рамблер/новости

Что нужно знать о жителях тропиков – огурцах, пришедшихся так ко столу в России, чтобы получать хороший урожай.Родина этих растений – тропические леса Индии. Растет огуречная лиана на почве из перепревших листьев, забирается по стволам деревьев поближе к солнцу, ее регулярно поливает теплый тропический дождь. Отсюда вывод: у огурца генетически заложены потребности в плодородной, богатой органикой почве, поливах теплой водой, высокой влажности и легком затенении.

С почвой все понятно – в огуречные грядки нужно закладывать перепревший навоз, компост, листья, солому, траву. Хорошие предшественники для огурца – лук, чеснок, капуста. Чтобы почва не пересыхала, ее поверхность мульчируют скошенной травой.

Правила полива

Воду для полива берут из бочек, которые стоят на солнечном месте. Оптимальная ее температура – 20–25 градусов. Если она, не дай бог, подается сразу из колодца или скважины (плюс 5–7 градусов), то корни могут загнить. При этом листья начнут подвядать. Незадачливый огородник думает, что растениям не хватает воды, и снова начинает усиленно поливать. Но это все равно что заливать огонь бензином – такой полив лишь усиливает гниение корней. В результате растения погибают. Поэтому, если почва влажная, а листья у растений при этом пониклые, землю вокруг растений нужно полить розовым раствором марганцовки с добавлением стимулятора корнеобразования («Гетероауксин», «Корневин» или др.), а затем окучить, чтобы дать возможность образоваться дополнительным корням в нижней части стебля. Если на улице прохладно, а грядки в теплице требуют полива, то воду можно нагреть на костре – просто расставить металлические ведра вокруг огня. Для прохладной погоды 30 градусов при нагревании таким способом – это оптимальный вариант.

Тепло – хорошо, жара – плохо

Если теплица стоит на открытом месте, то в жаркую погоду температура в сооружении может подниматься до 40–45 градусов. Для урожая это неполезно. То есть сами растения не пострадают, но в наиболее продуктивное время – с 12 до 17 часов – они впадут в состояние стагнации, что-то вроде оцепенения, когда растения не полноценно живут, а лишь переживают неблагоприятные условия. Плоды в таком состоянии, естественно, не растут, а значит, снижается урожай. Чтобы защитить тепличные растения от чрезмерной жары, парник нужно временно притенить: побелить мелом, накинуть поверх нетканый (или обычный) материал, в конце концов, нарезать ветки лиственных пород высотой 2,5–3 м и поставить их с солнечной стороны парника.

И тянется, и стелется

Огурец по своей природе – лиана, значит, привычное для него положение – вертикальное. Однако гибкие стебли могут успешно плестись и по поверхности земли. Другое дело, что в тепличных условиях площадь ограничена и поэтому в закрытом грунте растения подвязывают. Кроме того, чтобы не образовывались огуречные заросли, нужно регулярно удалять часть боковых побегов. Обычно в нижней части (до 30–40 см) их удаляют полностью, и плоды формируются из почек, которые расположены непосредственно на стебле. Далее, до высоты 1 м, боковые побеги обрезают, оставляя один лист, а выше 1 м – два листа. Если же не формировать растения, то они образуют множество побегов с бесчисленным количеством завязей. Все их за короткое лето растение «прокормить» не в состоянии: все же Россия – это не Индия. Поэтому на плетях оставляют такое количество завязей, чтобы они зрели максимально быстро.

Некоторое неудобство при выращивании огурцов на грядке – трудность сбора урожая и ухода. Кроме того, контакт растений с почвой – всегда риск заражения грибковыми или бактериальными болезнями. Некоторые огородники идут на компромисс – выращивают растения вертикально-горизонтальным способом. Для этого над грядкой на высоте примерно 50–70 см устанавливают решетку (деревянную или металлическую). При этом стебли растут сначала вертикально, а достигнув решетки, плетутся горизонтально. Огурцы удобно собирать, обрабатывать препаратами, пропалывать. Плоды и листья не касаются почвы, воздух не застаивается между листьями, а это значит, что существенно снижается вероятность заболеваний.

Материал вышел в издании «Собеседник» 23-2018 под заголовком «Огуречные секреты».

посадка, уход, выращивание, сорта. Фото огурцов.

Огурец – теплолюбивая культура. Сорта этой культуры можно поделить на группы: тепличные — с гладкими длинными плодами длиной 30 и больше см; грядочные — с плодами длиной 15 см и корнишонные — размеры, не больше 10 см. Кроме этого, огурцы с тонкими белыми шипами – салатного назначения, а огурчики с черными шипами – засолочные.

Выращивание огурцов

Эту культуру выращивают безрассадным и рассадным способом. Огурцы теплолюбивая культура, поэтому они чувствительны к холоду, а прорастание семян зависит от прогревания почвы — она не должна быть меньше +14 °С.

Огурцы выращивают на разных почвах с хорошим дренажом, но лучше всего растут огурцы на легких почвах. Опыт огородников показал, что огурцы прекрасно реагируют на внесение разных органических удобрений, которые улучшают структуру грунта. Не нужно сажать огурцы на одно место, иначе они будут подвергаться болезням. Лучшие предшественники огурцов: томаты, кукуруза, ранний картофель и горох. При выращивании огурцов надо постоянно снабжать их разными питательными веществами.

Выращивание огурцов рассадным способом

Если вы будете выращивать огурцы через рассаду, это даст вам возможность ускорить плодоношение. Например, первый урожай, выращенный рассадным способом, получить можно на две недели раньше, чем обычным. В период посадки сеянцы должны иметь несколько настоящих листиков.

Для рассадного способа выращивания огурцов надо брать крупные семена, которые прошли предпосевное прогревание — на протяжении месяца подержать их вблизи отопительных приборов. Прогретые семена дадут дружные всходы, огурцы начнут быстрее плодоносить и дадут меньше пустоцвета.

Затем, складываем семена в мешочки из любой ткани и замачиваем в питательном растворе на 10 часов: один литр воды, плюс чайную ложку древесной залы. Далее, промываем чистой водой, ложем их на мокрую ткань и держим до полного набухания. Смотрите, чтобы семена огурцов не проросли, они должны быть слегка наклюнувшими. Помните: гибридным семенам огурцов предпосевная обработка не требуется.

Сеют семена огурцов, для получения рассады, в апреле — в емкости высотой примерно 10-12 см. Хорошо перемешиваем почвенную смесь, наполняем емкость доверху, сеем пророщенные семена и слегка их поливаем. Рассада готова будет уже через 30-32 дня.

За все время выращивания огурцов, рассаду поливаем один раз в 7 дней, полностью проливая емкость.

Посев и высадка рассады огурцов

В день посадки рассады огурцов или посева семян на грядках нужно сделать лунки, глубина которых должна быть 4 см, с расстоянием 60 см. Семена огурцов укладываем в лунки, сверху присыпаем почвой и поливаем, а рассаду высаживаем вертикально.

Уход за огурцами

Грядка с огурцами должна быть без сорняка. В течение первых 3 недель, рыхлим почву.

Когда огурцы растут и формируют плоды им необходимо много воды. Чтобы получать высокий урожай используйте теплую воду.

Из шланга поливать огурцы нельзя, нельзя попадать водой на растения.

Подкормка огурцов

Если вы выращиваете огурцы в теплице, подкормку нужно проводить пять раз за сезон — комплексными удобрениями.

Выращиваемые огурцы в открытом грунте, нужно подкармливать четыре раза.

Уход заключается в подвязывании побегов, проводить которое нужно постоянно — по мере роста. После формирования шестого листика главный стебель нужно прищипнуть, этим стимулируется ветвление самого растения, и увеличивается урожайность огурцов. Помните и о постоянном сборе плодов, он способствует хорошему плодообразованию.

Гибриды для открытого грунта

С каждым годом гибридов огурцов все больше. К тому же, каждый год обновляется их состав — предпочтение отдают раннеспелым, плодоносящим, устойчивым к разным болезням.

Не забывайте, что все гибриды огурцов F1 не сохраняют свои  свойства во втором поколении, поэтому нет смысла собирать их семена.

Фермер F1

Является среднеспелым гибридом. Холодостойкий, устойчив к болезням. Выращивать этот гибрид можно в теплице и открытом грунте. Плоды размером 12 см. Особенность этого гибрида заключается в хорошем росте основной плети, а также скором появлении боковых побегов, собственно с отрастанием которых, наступает обильное плодоношение.

Отелло F1

Является скороспелым гибридом: плоды созревают на 40 день после всходов.

Огурцы Отелло F1 имеют приятный вкус. Плоды длительное время могут сохранять хороший вкус. Гибрид культивируется в открытом грунте, в теплицах, во временных пленочных укрытиях.

Леандро F1

Является высокоурожайным гибридом, устойчив к разным болезням. Огурцы с крупными пупырышками пригодны для засолки.

Эвита F1

Является раннеспелым гибридом. Устойчив к болезням. Подходит для теплиц и открытого грунта. Пупырчатые огурчики с хорошими засолочными качествами: не имеют горечи. Многие овощеводы считают этот гибрид лучшим для консервирования.

Кроме вышеперечисленных, для выращивания огурцов в открытом грунте подходят такие сорта, как: Журавленок; Парижский и Московский корнишоны, Дездемона.

Гибриды огурцов для тепличных условий

Для удобного выбора гибридов по качествам, мы поделили их на несколько разделов.

В первом разделе разместим пчелоопыляемые гибриды: для получения плодов нужно опыление насекомыми.

Октопус F1

Является скороспелым, урожайным гибридом корнишонного типа. Темно-зеленые плоды, цилиндрические, шиповидные, лишены горечи, длиной до 9-10 см.

Родничок F1

Является среднеспелым гибридом. Главная плеть длиной 3 м, со средним ветвлением. Огурцы с гладким основанием, цилиндрические, без горечи.

Зозуля F1

Является скороспелым гибридом. Плодоносит уже на 40 день после всходов. Огурцы редко-бугорчатые, цилиндрические, без горечи.

Во втором разделе разместим партенокарпические гибриды, которые формируют плоды огурцов без опыления.

Королек F1

Является ранним гибридом. Огурчики цилиндрической формы, их длина 20 см. Имеет прекрасные вкусовые качества.

Патти F1

Не так давно выведенный самоопыляющийся гибрид. Отличается женским типом цветения, дает много плодов, огурцы с упругой мякотью, мелкопупырчатые. Устойчив к разным болезням.

Огурцы в открытом грунте. Секреты выращивания

Если рядом с домом есть огород, значит — там обязательно растут огурцы. Этот овощ настолько хорош и в свежем виде, и в соленьях, и консервированным, что без него просто немыслим летний сезон. Поэтому для огурца опытные огородники всегда выделят не просто лучшее место, но и дополнительное время на уход. Зная особенности культуры, можно собирать хорошие урожаи даже с очень небольшой площади. Все секреты выращивания огурцов в открытом грунте раскроем в этой статье.

Огурец. © Joe Quick

Содержание:

Что любят огурцы?

Планируя выращивать данную культуру, необходимо позаботиться о ряде моментов, которые приведут к успеху. Каждый из них опирается на особенности растения и является достаточно важным. Поэтому нельзя что-то упустить, а надо подходить к выращиванию огурцов комплексно.

1. Огурец — культура теплолюбивая

Высевать огурцы необходимо на прогретую солнцем грядку, после того, как минует угроза возвратных заморозков, и верхний слой почвы прогреется до +13-15°С. Если посеять семена в холодную землю — они просто не взойдут. Однако и высокие температуры этому овощу не по нраву, — как бы не любил огурец тепло, его лучший рост наблюдается при показателях от +24 до +28°С. Если же столбик термометра поднимается выше — идет остановка в развитии. Поэтому сеять культуру на открытые грядки целесообразно с середины-конца мая (в зависимости от климатической зоны) до середины первой декады июня.

Заделывать семена огурца необходимо на глубину около 2 см, с учетом плотности посадки — 5-7 кустов на метр квадратный. Загущать данную культуру не стоит, так как она должна получать достаточно света и хорошо проветриваться.

2. Огурец любит хорошо питаться

Место для выращивания огурцов необходимо подготовить заранее, удобрив землю перепревшим навозом (под предшественник), коровяком или куриным пометом (непосредственно под культуру). Таким образом грядка получит достаточный заряд питательных элементов, будет обеззаражена от ряда возбудителей болезней и обогащена углекислым газом, а огурцы будут обеспечены полноценным питанием.

3. Огурец – культура с поверхностной корневой системой

Как любая овощная культура с поверхностной корневой системой, огурец любит структурированную почву, хороший доступ к корням кислорода и достаточную влажность. Но, именно данная особенность строения его подземной части и приносит растению наибольший ущерб при неграмотном вмешательстве человека.

Корневая система огурца представляет собой 1,5% от общей массы растения и распространяется в глубину (в основном) до 40 см. Наибольшая ее часть залегает всего в 5 см от поверхности почвы и едва достигает 25 см, поэтому рыхлить грядку вокруг растения нельзя. Каждый раз, когда обрабатывается верхний слой земли рядом со стволиком огурца, происходит травмирование его корешков и растению требуется более недели на то, чтобы переболеть и восстановиться. Исходя из этого, воздухопроницаемость грядке должны обеспечить не постоянная прополка и рыхление, а хороший предшественник, заблаговременное внесение органики и мульчирование.

Лучшими предшественниками для огурцов являются: салат, ранняя капуста, капуста цветная, горох и сидераты. Допустимыми: картофель и томаты. Фасоль, морковь, кабачок и другие бахчевые в качестве предшественников для огурца не годятся, так как имеют общие с культурой болезни.

4. Огурец – культура влаголюбивая

Исходя из особенностей строения корневой системы, огурцу для нормального роста и развития необходим постоянный режим увлажнения. Недостаток влаги вызывает потемнение и хрупкость листвы растения, вводит его в состояние стресса. Избыточное увлажнение – снижает в почве количество кислорода, делает листья огурцов бледно-зелеными, угнетает рост плетей и образование зеленцов. Постоянные скачки в увлажнении, в сочетании с прыжками температур, провоцируют образование горечи в плодах.

Не полезен данной культуре и полив холодной водой. Это связано с тем, что остывшая почва ухудшает способность корневой системы к всасыванию. Поэтому температура поливочной воды должна быть не ниже +18°С.

Оптимальным показателем влажности почвы для огурца является 80%, порогом увядания — 30%.

5. Огурец – культура короткого дня

Опираясь на то, что огурец – растение короткого дня, лучшим временем его выращивания выступает начало и конец лета. Данный факт, при грамотном подходе, позволяет не просто получать высокие урожаи культуры, но использовать полезную площадь огорода с максимальной пользой, заполняя опустевшие после ранних овощей грядки летними (июньскими) посевами огурца.

Так же стоит знать и о том, что данное растение, несмотря на любовь к солнцу и теплу, нуждается всего в 10-12 часах фотопериода и отлично удается не только на открытых площадках, но и в легкой тени.

Завязь плода на огурце. © Cristina

Особенности выращивания огурцов

Итак, исходя из особенностей данной культуры, задаваясь целью вырастить хороший урожай огурцов, необходимо настроиться не только на регулярный полив, но и регулярные подкормки, регулярное мульчирование, регулярный сбор плодов, так как именно постоянство в уходе за этим овощем играет ключевую роль успеха.

Подготовка почвы под посадку огурцов

Посадка огурца начинается с выбора места и подготовки почвы. Это важно, так как данная культура любит свет и хорошо отзывается на плодородие. Поэтому, если есть возможность, то грядки необходимо организовывать с севера на юг, под предшественник вносить органику или заправлять почву удобрениями непосредственно перед посадкой овоща.

Лучшим удобрением для огурца считается коровий навоз. Под предшественник он должен быть внесен в перепревшем виде, из расчета 4-6 кг на квадратный метр, а непосредственно перед посевом — в качестве настойки коровяка (1 часть свежего навоза на 5 частей воды). Если же навоза нет, его можно заменить куриным пометом (разбавленным с водой 1х20) или любым имеющимся комплексным минеральным удобрением.

Самым удачным вариантом выращивания огурца выступают теплые грядки высотой не ниже 25 см. Имея внутри себя органическую подушку, они не только обеспечивают растения необходимыми питательными элементами, но и насыщают корни углекислым газом, производят согревающий эффект.

Посадка огурцов в открытый грунт

Многие считают, что для того чтобы огурец дал высокий урожай, высаживать его необходимо исключительно рассадным способом. Однако, если условия климатической зоны в которой вы занимаетесь огородничеством достаточно мягкие, высевать огурец хорошо непосредственно на грядки.

Делать это лучше в несколько приемов, и для того, чтобы не прогадать со сроками посевов (вдруг непредвиденно вернутся холода) и для того, чтобы продлить плодоношение. Начинать высев можно с середины мая (на юге) и продолжать до середины июня. Позже сажать огурцы нет смысла, так как длинный световой день и высокие летние температуры не благоприятствуют его нормальному развитию.

В связи с тем, что современная селекция позаботилась о том чтобы вывести не только районированные сорта для каждой отдельной климатической зоны, но и гибриды устойчивые к болезням, выбирать стоит именно их. Это защитит вас от лишних хлопот и позволит получить действительно качественный богатый урожай.

Кроме того, обращать внимание необходимо и на сроки созревания выбранного сорта, и на его предназначение, так как это могут быть скороспелые, среднеспелые или поздние огурцы, а так же — универсальные, засолочные или салатные.

Если на этикетке с семенами последний факт не указан — посмотрите на картинку: у огурцов предназначенных для консервации пупырышки черные, у тех, что хороши исключительно в свежем виде — белые.

Для посева лучше выбирать посевной материал минимум двухлетней давности. Это связано с особенностью семян бахчевых повышать всхожесть с каждым дополнительным годом хранения (от 2-х до 6 лет, затем всхожесть падает и к 9 годам семена становятся непригодны к высеву), и образовывать на полученных из такого посевного материала растениях большее количество женских цветков, из которых и формируются плоды.

Огурец. © Hidetsugu Tonomura

Полив огурцов

Регулярный качественный полив — основополагающий фактор выращивания достойного урожая огурцов. Осуществляться он должен в лунки междурядий и достаточно часто, чтобы поддерживать почву в постоянно влажном состоянии. Лучше поливать огурцы вечером, либо в одно и то же время утром, желательно до начала жары, теплой водой (от +18 до +25°С), без попадания влаги на листья. До цветения полив должен быть умеренным, в период плодоношения — обильным.

Подкормки огурцов

Если почва не заправлена достаточным количеством органики под предшественник или в предпосевную подготовку грядки, огурцы необходимо регулярно подкармливать. Начинают подкормки уже после образования 2-3 настоящих листочков и продолжают в течение всего периода плодоношения.

Наиболее отзывчивы огурцы на азот, однако для полноценного развития им необходимы и фосфор, и калий. Поэтому чаще всего опытные огородники чередуют внесение минеральных удобрений с органикой. Лучшим выбором в данном вопросе станут аммофоска (10-15 г на 1 кв.м) и раствор коровяка, либо куриный помет. Но если на улице стоит холодная погода — подкормки бесполезны.

Окучивание огурцов

Хорошо несколько раз за сезон окучить оголяющиеся корни огурцов. Это позволит растениям нарастить дополнительные корешки и защитит их стебель от грибковых заболеваний.

Формирование, или прищипывание

Отдельной составляющей ухода за огурцами является формирование растений. Оно необходимо для того, чтобы спровоцировать развитие боковых побегов, на которых образуется большее количество женских цветков. Производится формировка путем прищипывания центрального стебля огурца над 5-6 листочком. При этом скороспелые сорта можно не формировать, а корректировать развитие поздних и среднеспелых сортов.

Приемы увеличения урожая огурцов

Опираясь на особенности культуры, овощеводы-опытники давно уже выяснили, что качественный уход и прищипывание плетей — далеко не все хитрости в плане увеличения урожая огурцов. Существуют и другие способы усиления образования женских цветков. Один из них заключается во временном прекращении поливов перед самым началом цветения культуры. Такой прием заставляет растения «думать», что они могут скоро погибнуть и провоцирует усиленно формировать плоды.

Другим вариантом увеличения урожайности является смешение в посадках разных сортов и гибридов культуры, — это усиливает переопыление огурцов.

Так же можно произвести кольцевание стеблей — сделать неглубокий круговой надрез под первой парой листьев растения (процедура производится только в сухую погоду), что затруднит отток питательных веществ к корням и поспособствует образованию большего количества завязей.

В момент спада образования зеленцов можно произвести внекорневую подкормку огурцов мочевиной (из расчета — 20 г на 10 л воды), но только либо влажным вечером, либо в пасмурную погоду.

Увеличивает урожайность и удаление первой завязи. Такой прием позволяет укрепить растению корневую систему и набраться сил для формирования большого количества плодов. Также можно попробовать привлечь пчел на свой участок — либо высадив медоносные растения, либо расставив поилочки с ароматическим сиропом.

Отдельное слово необходимо сказать и об опорах. Так как огурец растение плетистое, лучшим вариантом его выращивания является расположение по вертикали. Опоры могут быть разных вариантов: наклоненные, вертикальные, устроенные вдоль грядки или вкруговую — тут кому как удобно. Главное, что растения на них не будут касаться земли, будут лучше проветриваться, с них будет проще собирать урожай, а значит они будут меньше болеть и обильнее плодоносить.

Огурец. © jenniferworthen

Уход за огурцами во время плодоношения

Пик плодоношения у огурцов начинается в июле. Тут важно продолжать поливы, и вовремя собирать урожай. Лучше сбор производить через день, максимум через два, в ранние утренние часы, так как огурцы, собранные в вечернее время быстрее вянут и хуже хранятся. Убирать необходимо все, в том числе покрученные и некрасивые плоды, так как каждый оставленный на растении огурчик оттягивает закладку новых завязей. При этом огурцы нельзя дергать или откручивать, но аккуратно обрезать садовыми ножницами, либо прищипывать ногтями, так как травмированные плети болеют и хуже формируют урожай.

Заодно с зеленцами, при каждом осмотре грядки, хорошо убирать пожелтевшие и пораженные болезнями листья — это сохранит растения сильными и здоровыми, и продлит их плодоношение.

Размножение понравившихся сортов

Если купленный в этом году сорт огурцов на самом деле порадовал вас урожаем, то с него целесообразно собрать семена. Для этого на нескольких растениях необходимо оставить некоторое количество крупных здоровых плодов (не более трех на один куст) и дать им вызреть. Однако делать это имеет смысл, если это действительно сорт, так как гибрид не повторяет из семян материнское растение, поэтому оставлять его для размножения бесполезно.

Выращивание огурцов. Сорта и рассада, свойства огурцов и заготовки на зиму.

A sample text widget Etiam pulvinar consectetur dolor sed malesuada. Ut convallis euismod dolor nec pretium. Nunc ut tristique massa. Nam sodales mi vitae dolor ullamcorper et vulputate enim accumsan. Morbi orci magna, tincidunt vitae molestie nec, molestie at mi. Nulla nulla lorem, suscipit in posuere in, interdum non magna.

Дорогие друзья! Расскажите про свои любимые сорта огурцов, для открытого грунта и для теплиц. Также можете поделится неудачными, на ваш взгляд, сортами и гибридами. Семена каких фирм вы предпочитаете сажать? Также у нас на сайте открыта рубрика — ваши огуречные истории. расскажите, как вы выращиваете огурцы и всё что с ними связано! Историю можно публиковать прямо в комментарии, а мы потом перенесем в рубрику! Наполним этот сайт вместе! Вся эта информация пригодится сотням и тысячам других посетителей сайта. Для написания комментариев регистрация не требуется! Пишите в комментарии к этой записи. Огромное спасибо всем, кто пишет! Проверенный способ выращивания огурцов. Автор статьи: kiata. Вот и началась зима. А к посадке огурцов я подготовилась с осени. Мой метод выращивания огурцов меня радует уже несколько лет хорошим урожаем. Для этого я после выкапывания картошки на освободившемся месте планирую грядку под огурцы. Длина […] Почему желтеют листья и что с этим делать? К сожалению, огуречное растение к долгожителям не относится. Однако часто случается и преждевременное пожелтение листьев, притом не только старых, но и всех сразу. Давайте разберемся в причинах этого безобразия, чтобы его не допускать! Лично у меня всегда главных причины пожелтения было две: недостаточно […] Действительно, многие из тех, кто при покупке семян, вообще читает информацию на пачке, а не только смотрит на красивую картинку, относят к несомненным достоинствам сорта такое качество, как «Очень ранний» или же набирающее популярность «Супер скороспелый (кол-во восклицательных знаков, на усмотрение рекламного отдела)». А правы ли они? И […] Ну что мы все об огурцах да об огурцах… Давайте немного поговорим о старшей, слегка располневшей, сестренке нашего веселого приятеля — о миссис Тыкве. Тыква — растение «родное», в отличие от огурца довольно неприхотливое. Хотя повадки у них очень схожие. Оба любят пристроиться на бочку там, где потеплее, да посветлее, и […] Как огурцы помогут увлажнить и отбелить кожу лица и шеи, не отрываясь от домашних хлопот. Лето — прекрасная пора, чтоб заняться своей красотой и здоровьем по полной программе. Вокруг во множестве поспели ингредиенты для ухода за буквально всеми частями нашего тела. Хочу поделиться с вами до неприличия простым […] При выращивании рассады огурцов многие используют торфяные горшочки. У этих горшочков есть много преимуществ, но и недостатки свои тоже есть… Мне например совсем не понравилось, что земля в таком горшочке быстро пересыхала, и приходилось поливать довольно часто. Но сейчас речь немного не об этом, а о том, как пересаживать рассаду в торфяных горшочках […] Как солить огурцы на зиму. Два хороших, проверенных рецепта консервирования огурцов с уксусом и без уксуса. Друзья, если у вас есть рецепт засолки огурцов, которым вы хотите поделится — будем очень рады увидеть ваш рецепт в комментариях к этой записи! Говорят, Наполеон обещал награду, аналогичную по сумме современным 250 тысячам […] То, что одни растения в совместном произрастании на одной грядке влияют друг на друга положительно, а другие — отрицательно, вовсе не бабушкины сказки и даже не народные приметы. Это вполне доказанный научный факт, на эту тему имеется не одно исследование и написаны разнообразные научные труды. И есть вполне конкретное название науки, изучающей влияние […] Если вы выращиваете огурцы исключительно в открытом грунте, то сидератно-тепличные проблемы вас, естественно, касаются в меньшей мере. Однако для открытого грунта становится актуальной проблема севооборота – после каких культур сажать огурец можно а после каких не нужно, и наоборот — что сажать после огурцов? Огурцы относятся к требовательным культурам, то есть […] Теоретически, все мы знаем о том, что на одном месте сажать несколько лет подряд одни и те же растения не следует. Если спросить опытного огородника «Почему?», он скорее всего ответит, что растения, которые сажают много лет подряд на одну грядку, больше болеют – ведь за годы в земле накапливаются возбудители заболеваний, характерные именно […] Страница 1 из 212»

Все об огурцах | Архив

Как выбрать нужный сорт?

Сегодня рынок семян предлагает нам такое разнообразие сортов и гибридов огурца, что растеряться может даже опытный огородник. Как же сориентироваться в этом изобилии и выбрать наиболее подходящий для себя сорт? Прежде всего, определитесь, где вы будете выращивать огурцы, в теплице или на грядке. Для защищенного грунта (теплицы) лучше всего подходят партенокарпические формы (партенокарпия — образование плодов без опыления), так как формирование урожая не зависит у них от насекомых-опылителей. Но партенокарпия — признак, зависящий от условий выращивания, любые стрессы у растений (перепады температуры, засуха, излишняя влажность) снижают ее проявление. Под временными пленочными укрытиями и в открытом грунте можно с успехом возделывать как партенокарпические, так и частично-партенокарпические и пчелоопыляемые гибриды. Среди пчелоопыляемых огурцов наиболее популярны сорта с женским типом цветения (Фермер, Лорд, Верные друзья и др.), они более урожайные. Но для качественного опыления к ним надо подсевать сорта, образующие большое количество мужских цветков (пустоцветов). Не все огурцы по своим биологическим особенностям могут переносить спартанские условия грядки. На открытых грядках выращивают холодостойкие сорта и гибриды, адаптированные к иссушающему действию ветра и низкой влажности воздуха. Огурцы значительно различаются по теневыносливости. Летом следует выращивать огурцы летне-весеннего экотипа, к которому относятся большинство сортов для садоводов-любителей. Зимние огурцы, несмотря на их теневыносливость, летом высаживать нецелесообразно: по срокам созревания они поздние, и скорее будут поражаться летними болезнями (прежде всего — ложной мучнистой росой). К светолюбивым относят все гибриды с пучковым расположением завязей в узлах. В условиях полутени лучше высаживать теневыносливые гибриды (Фермер, Лорд, Подмосковные вечера, Данила).

Если вы хотите получить высокий урожай за короткий период, выращивайте скороспелые гибриды-спринтеры, отдающие большую часть урожая за первый месяц плодоношения. Для того чтобы собрать большое количество зеленцов в конце лета — начале осени, высаживают холодостойкие огурцы с длительным периодом плодоношения (Вирента, Салтан, Финист, Арина, Фермер, Лорд). По срокам созревания огурцы делят на три группы. Скороспелые: период от всходов до начала плодоношения менее 45 дней. Среднеспелые — от 45 до 50 дней, позднеспелые — более 50 дней. Любые огурцы, даже самые холодостойкие, при пониженной температуре значительно задерживаются в развитии. Поэтому не следует торопиться с посевом или высадкой рассады, проведите их в оптимальные сроки (для средней полосы России в необогреваемые теплицы — с 15-20 мая, в открытый грунт — с 1-5 июня). Сорта огурца различают по назначению: салатные, консервные, засолочные и универсальные. Лучшими для засолки традиционно считаются черношипые сорта. Но засолочные качества зависят не от окраски опушения, а от плотности кожицы и содержания пектиновых веществ и сахаров в плодах. Большой популярностью пользуются огурцы с пучковым расположением завязей в узлах. Такие гибриды обладают высокой урожайностью и отличными качествами зеленцов (Буян, Салтан, Анюта, Верные друзья). Салатные огурцы имеют гладкие или бугорчатые плоды среднего размера. У зеленцов отсутствует горечь, они имеют хрустящую сладковатую мякоть и употребляются в свежем виде.

Использовать ядохимикаты при выращивании огурца крайне нежелательно, так как он относится к диетическим овощам, поэтому лучше выращивать современные гибриды, обладающие комплексной устойчивостью ко многим болезням.

На участке лучше высаживать несколько различных сортов. Это увеличит период потребления огурцов и шансы получить хороший урожай при разных погодных условиях.

Подготовка семян к посеву

Семена огурца сохраняют всхожесть в среднем 8-10 лет, однако период может сократиться из-за неправильных условий хранения, повышенной температуры и влажности воздуха. Оптимальный режим хранения: влажность воздуха 50-60%, температура воздуха около 15°С (прохладная комната).

Непосредственно перед посевом для ускорения прорастания семена, за исключением обработанных (окрашенных), замачивают в воде комнатной температуры или в растворах биологически активных веществ (стимуляторов). Держат до наклевывания.

Для повышения холодостойкости можно провести предпосевное закаливание, для чего замоченные в воде (но не проросшие!) семена, завернутые во влажную ткань, помещают в холодильник и выдерживают при температуре 0…-2°С в течение двух суток, после чего сразу же высевают. Ткань должна оставаться все время влажной.

Выращивание рассады

Выращивание огурца через рассаду позволяет получить более ранний урожай и продлить период плодоношения. В комнатных условиях трудно создать оптимальные условия для получения хорошей рассады. Поэтому в весенние теплицы и временные пленочные укрытия лучше высаживать сеянцы в возрасте 2-4 настоящих листьев. От посева до фазы двух настоящих листьев в среднем проходит две недели, до фазы 3-4 настоящих листьев — 3-4 недели. Зная, сколько времени вы будете выращивать рассаду на окне, можно правильно спланировать дату посева. Технология выращивания рассады огурца для открытого грунта и теплицы одинаковая. Различны лишь сроки. Высаживают огурцы в грунт после весенних заморозков. В средней полосе России — в начале июня. В пленочные теплицы можно высадить раньше — в середине мая.

Для посадки берут полновесные семена (более урожайны — 3-4-летние). Количество семян зависит от густоты посадки. В теплицы для пчелоопыляемых сортов и гибридов — 2,5-3 раст./м2, партенокарпических — 2,5 раст./м2, в открытом грунте — 3-4 раст./м2. Для подстраховки берут на 10-15% семян больше.

Огурец плохо приживается при пересадке. Поэтому рассаду выращивают без пикировки в пластиковых или торфоперегнойных горшочках. Огурец любит легкий питательный субстрат. Готовую смесь можно приобрести в магазине или приготовить самим. Примерные рецепты смеси: 30% торфа, 20% дерновой земли, 40% компоста, 10% древесных опилок или песка, или 50% навозного перегноя, 20% дерновой земли, 30% торфа. Чтобы не заразить растения, землю берут с участка, где в течение последних 2-3 лет не выращивались тыквенные культуры, и пропаривают. Если семена не обработаны, их высевают наклюнувшимися, по 1-2 шт. в горшочек. Проращивают при температуре 22-28°С. После появления всходов, сеянцы переносят в более прохладное место, чтобы они не вытянулись. За время выращивания 1-2 раза подсыпают питательную смесь и проводят 2 подкормки. Первую — в фазе двух настоящих листьев (1 г аммиачной селитры, 3 г суперфосфата и 2 г сульфата калия на 1 л воды), вторую — перед высадкой (3 г сульфата калия и 6 г суперфосфата на 1 л воды). За неделю до высадки рассаду начинают закаливать, вынося горшочки на открытый воздух (балкон, веранду), но не на прямое солнце. Готовая к высадке огуречная рассада должна быть высотой 25-30 см, крепкой, с хорошо развитой корневой системой.

ОГУРЕЦ В ТЕПЛИЦЕ И НА УЛИЦЕ

Посев семян и посадка рассады

В открытом грунте гряды хорошо делать на южных склонах, они защищены от холодных ветров и быстрее прогреваются. Для ровных участков подходят высокие грядки. Лучшие предшественники огурцов — томат, картофель, капуста, зеленные овощи, бобовые (кроме фасоли). Наиболее обильно огурцы плодоносят на рыхлых, легких, произвесткованных грунтах. Перед посевом или посадкой на 1 м2 гряды вносят 1-2 ведра перепревшего навоза или компоста с добавлением 10-20 г комплексного минерального удобрения (нитроаммофоска, Кемира-комби и др.). К посеву приступают при температуре воздуха выше 15°С и почвы не менее 12°С (на глубине 10 см). Обычно огурцы высевают рядовым способом с междурядьями 70 см и расстоянием между растениями в рядке 10-15 см.

В тщательно пролитые бороздки раскладывают семена, сверху засыпают сухой землей и накрывают пленкой. Лучше сеять сухими семенами, которые набухают постепенно и прорастают при благоприятных условиях.

В теплице для улучшения светового режима гряды ориентируют с севера на юг. Если гибрид сильнорослый, рекомендуется однострочная посадка с междурядьями 100 см и расстоянием в ряду 25-40 см, для слабоветвистых — двустрочная (80 см между лентами, 50 между строчками, 30 между растениями в ряду). Растения располагают в шахматном порядке. За день до высадки рассаду обильно проливают. Высаживают в лунки, хорошо пролитые водой (1 л воды на лунку). Если рассада переросшая, ее размещают наклонно, засыпая нижнюю часть стебля землей. Вокруг корневой шейки растений желательно насыпать небольшой слой речного песка для предотвращения корневых гнилей.

Уход

Огуречная плантация требует внимания огородника постоянно. Чтобы не повредить корневую систему, находящуюся в поверхностном слое, вместо рыхления под растения лучше подсыпать рыхлую землю. Огурец нуждается в регулярном поливе. Поливать грядки нужно обильно, до полного промокания почвы, теплой водой и лучше вечером. В жаркую солнечную погоду теплицу надо проветривать, не создавая сильного сквозняка.

С середины августа главный ограничивающий фактор роста и плодоношения огурца — низкие ночные температуры. В открытом грунте на ночь поверх растений набрасывают укрывной нетканый материал. В тоннелях пленку лучше не снимать полностью, а открывать на день с одной (подветренной) стороны. В теплицах по утрам образуется сильный конденсат, который провоцирует развитие многих грибных заболеваний (ложная мучнистая роса, аскохитоз), поэтому поливают растения в теплице в первой половине дня. Количество и объем поливов в конце лета следует сократить, так как переувлажненные холодные почвы способствуют поражению растений корневыми гнилями.

Старайтесь вовремя собирать урожай, не давая перерастать зеленцам. Задержка со сбором плодов приводит к усыханию последующих завязей.

Формировка

В ТЕПЛИЦЕ

Чтобы рациональнее использовать объем теплицы и создать благоприятный режим освещенности, огурцы формируют.

В нижних 3-4 узлах главного стебля нужно удалить все цветки и боковые побеги для того, чтобы растения быстрее образовали мощный листовой аппарат (залог большого урожая). В следующих 6-7 узлах боковые побеги прищипывают на 1-2 листа, в узлах верхнего яруса — на 2-3 листа.

Верхушку растения осторожно обкручивают вокруг шпалеры-проволоки, натянутой под крышей теплицы. Если теплица низкая и шпалерная проволока расположена под самой пленкой или стеклом крыши теплицы, главный стебель прищипывают коротко — над 3-5 листом выше шпалерной проволоки, избегая таким образом чрезмерного загущения. В большой стеклянной теплице верхушку основной плети можно обкрутить вокруг шпалеры, опустить вниз и прищипнуть на высоте 100-120 см от поверхности гряды. На свисающем вниз участке главного стебля все боковые побеги удаляют.

НА УЛИЦЕ

На грядах огурцы, как правило, выращивают «врасстил». Чтобы растения лучше использовали солнечный свет, огуречные плети равномерно раскладывают на гряде. Во время ухода нежелательно переворачивать стебли. В последнее время овощеводы все чаще переходят к шпалерной (коловой) культуре огурца. Вдоль гряды вбивают колья высотой 0,5-1,0 м, к которым сверху крепят рейки или шпалерную проволоку. Высаживают огурцы на такой гряде в две строки. Если шпалера низкая (до 50 см), огуречные плети не подвязывают, а аккуратно перекладывают через рейки на другую сторону гряды. Растения выращивают без формировки, главную плеть и боковые побеги не прищипывают. При высокой шпалере (1 м) растения подвязывают шпагатом (как в теплице), перекладывая верхушки плетей через рейку. В этом случае удаляют 2-3 нижних побега, остальные побеги прищипывают над 4-5 листом. Такую гряду лучше располагать в месте, где нет сквозняков.

Подкормки

Огурец любит органику. Но лучше использовать и органические, и минеральные удобрения. С началом цветения один раз в 10-15 дней проводят корневые подкормки. В 10 л воды растворяют 30-40 г комплексных удобрений. Если нет комплексных готовых удобрений, смешивают простые: по 15 г аммиачной селитры, сульфата калия и двойного суперфосфата. Вносят из расчета трехлитровая банка на 1 м2. Через две-три недели массового плодоношения дозы удобрений увеличивают вдвое. Из органических подкормок можно применять водные настои коровяка (1:10) или птичьего помета (1:25) из расчета 3 л раствора на 1 м2. Можно совмещать органические и минеральные удобрения. 1 л коровяка и 10 г аммиачной селитры или мочевины растворяют в 10 л воды, расход 3 л на 1 м2. Во время массового плодоношения в 10 л воды разводят 50 г комплексного удобрения или 10 г аммиачной селитры, 20 г сернокислого калия, 20 г двойного суперфосфата, добавляют 1 л коровяка, расход 2-3 л раствора на 1 м2. Перед подкормками почву проливают.

Нормы внесения удобрений можно регулировать, уменьшая или увеличивая дозу, ориентируясь на внешний вид растений.

Огурцы плохо переносят высокую концентрацию удобрений, поэтому подкармливать их лучше чаще (раз в неделю), но небольшими дозами.

Если растения плохо развиваются (причины: поражение болезнями, холодная погоды, высокая кислотность почвы), для быстрого восстановления роста проводят некорневые подкормки (опрыскивание по листьям).

Для некорневых подкормок используют полностью растворимые в воде минеральные удобрения — комплексные с микроэлементами, а также аммиачную и калийную селитры, мочевину. Суперфосфат плохо растворяется в воде. Из него делают водяную вытяжку. Раствор готовят за 1-2 суток до подкормки, часто перемешивая и затем фильтруя через несколько слоев марли.

На 10 л воды берут 15-25 г удобрений. Некорневые подкормки проводят в пасмурную погоду, в солнечную опрыскивать растения надо рано утром или вечером после захода солнца, чтобы не вызвать ожогов листьев.

Как защитить огурцы от холода

Огурец — теплолюбивая культура, гибель растений наступает уже при низкой положительной температуре. Как уберечь растения от холода?

Выращивание на паровых грядах

За две недели до высадки рассады вдоль гряды выкапывают траншею глубиной до полуметра. Укладывают туда биотопливо (свежий навоз, древесные опилки, растительный мусор) слоем не меньше 30 см. Проливают горячей водой с добавлением минеральных удобрений. Сверху засыпают плодородной землей слоем 15-20 см. Рассаду высаживают, когда температура почвы после саморазогрева опустится до 25°С. Корни у огурца более чувствительны к холоду, чем надземные органы. На теплой грядке растения могут переносить понижения температуры воздуха до 1 — 5°С в течение нескольких суток.

Укрытие двумя слоями пленки

Воздушная прослойка между двумя слоями полиэтиленовой пленки сохраняет тепло, как термос. В теплицах на период похолодания устанавливают пленочные каркасы. С наступлением теплой погоды один слой убирают. Вместо пленки можно использовать нетканый материал. Перед заморозками можно сделать над растениями каркас из реек, положить на него сверху лапник, сухую траву или любой другой теплоудерживающий материал. Под таким «покрывалом» можно держать растения до 5 дней.

Опрыскивание биологически активными веществами и микроэлементами, мелкодисперсное дождевание непосредственно перед заморозками усиливают холодостойкость растений.

Выращивание огурцов на гряде среди высокорослых культур (кукурузы, бобов) — также неплохая защита от ветра. Кроме того, кулисные растения удерживают влагу и служат опорой огуречным плетям.

Болезни и вредители огурца

Наиболее вредоносные заболевания огурца — ложная мучнистая роса, мучнистая роса и различные гнили. В последние годы к ним прибавились вирусные болезни. Из вредителей — тля, белокрылка и паутинный клещ.

Если на верхней стороне листьев появились маслянистые желтоватые пятна, которые постепенно буреют и засыхают, а с нижней стороны образуется обильный сероватый налет — это признаки ложной мучнистой росы. Пораженные растения можно обработать купроксатом (25-50 г на 10 л воды). Проводят 3 обработки, последняя за 20 дней до сбора урожая, или 0,1%-ной бордоской жидкостью — 3 обработки, последняя за 5 дней до сбора урожая. Для активизации роста заболевшие растения обрабатывают слабым раствором мочевины (1 г на 1 л воды).

Против мучнистой росы (белый мучнистый налет на верхней стороне листьев и стеблей) допускается опрыскивание 0,025%-ным топазом — три обработки, последняя за 3 дня до сбора, коллоидной серой (40 г на 10 л воды для теплиц и 20 г на 10 л воды для открытого грунта) — 4 обработки, последняя за 1 день до сбора. При появлении белой и серой гнили пораженные части стеблей присыпают толченым углем или мелом, больные плоды удаляют. Растения опрыскивают раствором удобрений (1 г сернокислого цинка, 2 г медного купороса, 10 г мочевины на 10 л воды). Вирус огуречной мозаики (мозаичные пятна с пузыревидными вздутиями на листьях) переносится тлями. Больные растения выбраковывают, после работы моют руки и дезинфицируют инвентарь.

Даже самые устойчивые сорта могут поражаться болезнями в различной степени. Поэтому если на вашем участке в прошлом году огурцы заразились ложной мучнистой росой, то рассаду для профилактики целесообразно опрыснуть раствором бордоской жидкости или купроксатом.

Профилактические меры борьбы с паутинным клещом — дезинфекция парников и теплиц серными брикетами (60 г на м3). Перед высадкой в теплицу рассаду надо тщательно осмотреть, зараженные растения изолировать. Если на растениях обнаружились вредители, огурцы обрабатывают инсектицидами. На приусадебных участках разрешены препараты: актеллик, фосбецид (40 мл на 10 л воды), верциллин (100 г на 10 л воды) — 3 обработки, последняя — за 2 дня до сбора урожая, инта-вир (2 таблетки на 10 л воды) — до 7 обработок, последняя — за 1 день до сбора урожая.

Характеристика некоторых сортов и гибридов огурца

Регионы:

1 — Северный
2 — Северо-Западный
3 — Центральный
4 — Волго-Вятский
5 — Центрально-черноземный
6 — Северо-Кавказский
7 — Средневолжский
8 — Нижневолжский
9 — Уральский
10 — Западно-Сибирский
11 — Восточно-Сибирский
12 — Дальневосточный
* — все регионы

Смотрите также:

20 фактов об огурцах

Едите ли вы его в виде маринада, поверх салата или просто отдельно, огурцы всегда являются фаворитом публики. Огурцы на 96% состоят из воды; тем не менее, они по-прежнему являются отличным источником витаминов B1, B2, B3, B5 и B6, витамина C, кальция, магния и калия. Вот еще 20 интересных фактов об огурце, которые вы могли не знать:

1. Примерно в 3-м тысячелетии до нашей эры огурцы впервые начали выращивать в домашних условиях в Древней Индии.
2. В 1494 году Христофор Колумб принес плоды на Гаити, которые начали их распространение по всему новому миру.
3. Фраза «холодный как огурец» возникла из-за того, что в огурцах температура внутри и снаружи может отличаться на 20 градусов.
4. Огурцы относятся к семейству Cucurbitaceae, в которое также входят мускусные дыни, арбузы, тыквы и тыквы.
5. С ботанической точки зрения, огурцы — это фрукт, но они используются как овощ. Похож на помидоры.
6. Растения однодомные, что означает, что они дают как женские, так и мужские цветки.
7. Нарезанные ломтиками или протертые огурцы могут почти мгновенно облегчить загорелую кожу.
8. Поскольку огурцы на 96% состоят из воды, они не содержат столько питательных веществ, сколько сушеные овощи.
9. Самый тяжелый огурец в мире был выращен Дэвидом Томасом из Великобритании в 2015 году и весил 23 фунта 7 унций.
10. Небольшие фермы и подсобные хозяйства (менее 5 акров) подходят для выращивания огурцов.
11. Мичиган занимает 1-е место в стране по производству маринованных огурцов и 4-е место в стране по производству свежих огурцов.
12. В северо-восточных штатах насчитывалось 11 200 ферм, которые в 2012 году произвели более 6600 акров огурцов.
13. В том же году в Пенсильвании было произведено 337 акров огурцов.
14. В США стоимость производства огурцов превышает 410 миллионов долларов.
15. Почва для огурцов должна удерживать влагу и хорошо пропускать воду.
16. Поскольку огурцы очень чувствительны к холоду, обычно их сеют, когда температура почвы ночью не опускается ниже 50 ° F.
17. Пчелы необходимы для опыления.
18. Обычно нарезанные огурцы высаживают на пластиковые грядки в отдельные ряды с интервалом около 6 футов между рядами и 10 дюймов между растениями.
19. Огурцы следует собирать, когда они достигают 7 дюймов в длину и 2 дюйма в диаметре.
20. Огурцы обычно собирают вручную, а маринованные огурцы собирают машинным способом.

Хотите больше фактов о сельском хозяйстве? Нажмите здесь

Подпишитесь на нас в Facebook и Twitter, чтобы получать еженедельную дозу Ag Facts.

Автор: Эмбер Дикарло, стажер по маркетингу

Источники:
Thefactsite.com
Wafarmtoschool.org
Michigangrown.org
Extension.psu.edu

10 фактов об огурцах, которых вы не знали

Оказывается, огурцы подходят не только для того, чтобы прикладывать их к глазам во время процедуры по уходу за лицом. (Кто знал, не так ли ?!) Ознакомьтесь с некоторыми забавными и удивительными фактами об огурцах и узнайте, как вылечить головную боль, похмелье или даже контролировать дыхание!

Факты

1. Термин «холодный, как огурец» на самом деле происходит от способности огурца понижать температуру крови.Кроме того, при местном применении огурец действительно охлаждает кровь и снимает отек лица, поэтому огурцы так популярны в схемах ухода за лицом.

2. Вышли на свидание и осознали, что забыли жевательную резинку или мятные леденцы? Расслабиться! Попросите официанта принести во время еды нарезанный огурец. Возьмите кусочек и прижмите его языком к небу на 30 секунд, чтобы избавиться от неприятного запаха изо рта. Фитохимические вещества убивают бактерии, вызывающие неприятный запах изо рта.

3. Огурцы содержат витамины B1, B2, B3, B5 и B6, фолиевую кислоту, витамин C, кальций, железо, магний, фосфор, калий и цинк. Кому нужны поливитамины?

4. Подчеркнутый? Нарежьте огурец целиком и поместите его в кастрюлю с кипящей водой. Химические вещества и питательные вещества огурца вступают в реакцию с кипящей водой и выделяются вместе с паром, создавая успокаивающий, расслабляющий аромат. Как это для быстрого и легкого снятия стресса?

5. У вас есть проблема с запотеванием зеркала в ванной после утреннего душа? Попробуйте потереть долькой огурца о зеркало.Он устранит туман и создаст успокаивающий аромат, напоминающий спа.

6. Вам трудно выпивать восемь стаканов воды в день? Попробуйте жевать огурцы. Они на 95% состоят из воды! Перекус огурцами также может помочь обуздать чувство голода.

7. Использовали ручку и сделали ошибку? Подвигайтесь, мистер Чистый волшебный ластик! Возьмите восковое покрытие огурца снаружи и медленно сотрите им письмо.

8. Хотите украсить свою ванную комнату без использования агрессивных химикатов, сохранив при этом все поверхности без разводов? Не смотрите дальше: возьмите ломтик огурца и протрите им любую поверхность, требующую небольшого ухода, — смесители, раковины, нержавеющую сталь и т. Д.- удалит налет и налет и оставит красивый чистый и блестящий вид.

9. Было несколько слишком много? Мы были там. Огурцы содержат достаточно сахара, витаминов группы В и электролитов, чтобы восполнить потерянные организмом важные питательные вещества, сохраняя все в равновесии. Съешьте пару ломтиков перед сном и просыпайтесь без головной боли!

10. Вам нужен заряд энергии после обеда, но нет времени на сон? Держитесь подальше от энергетических напитков с сахаром! Огурцы — отличный источник витаминов группы В и углеводов, которые могут подбодрить вас во второй половине дня, что может быть именно той встряской, которая вам нужна.

Итак, 10 интересных фактов об огурцах! А теперь ознакомьтесь с этим суперпростым рецептом ниже и включите в свой рацион больше огурцов.

Факты любезно предоставлены The World’s Health Foods, Даниэль из Cucumber Marketing Inc., WebMD и Бобби Джи из ThriftyFun.com.

Салат из помидоров и огурцов

Состав

• 400 г смешанных помидоров из сливы, разрезанных пополам
• 1 большой салатный огурец, очищенный и нарезанный кубиками (около 1 чашки)
• 1/4 стакана мелко нарезанного красного лука
• 1 чайная ложка орегано
• Щедрое оливковое масло
• 2 или 3 капли свежего сока лайма
• Fleur de Sel, по вкусу

Метод

1. В салатнице смешайте первые шесть ингредиентов один за другим.
2. Хорошо перемешайте, чтобы масло, сок лайма и орегано хорошо смешались с овощами.
3. Непосредственно перед подачей посыпьте салат Fleur de Sel и подавайте большие порции.

Огурцы: польза для здоровья и сведения о питании

Немногие продукты могут быть круче огурцов. Эти низкокалорийные овощи содержат множество полезных питательных веществ, в том числе увлажняющие свойства и ценные питательные вещества.

Существуют сотни разновидностей огурцов, и они бывают десятков цветов, но съедобные типы классифицируются как нарезанные или маринованные, согласно Руководству по выращиванию Корнельского университета.Нарезанные огурцы выращивают для употребления в свежем виде, а маринованные огурцы предназначены для рассола. Нарезанные огурцы обычно крупнее и толще, чем соленые.

В Соединенных Штатах обычно выращивают разновидности нарезанных огурцов, включая Dasher, Conquistador, Slicemaster, Victory, Comet, Burpee Hybrid и Sprint, согласно веб-сайту World’s Healthiest Foods. Обычно выращивают такие сорта маринованных огурцов, как Royal, Calypso, Pioneer, Bounty, Regal, Duke и Blitz.

Хотя большинство людей думают об огурцах как об овощах, на самом деле это фрукт. Они содержат семена и растут из завязей цветковых растений. Огурцы относятся к семейству растений Cucurbitaceae, в которое также входят кабачки и дыни. Самый распространенный вид нарезки огурца, который можно найти в продуктовом магазине, — это садовый огурец, Cucumis sativus , согласно данным World’s Healthiest Foods.

Профиль питания

Огурцы являются хорошими источниками фитонутриентов (растительные химические вещества, которые обладают защитными или профилактическими свойствами), такими как флавоноиды, лигнаны и тритерпены, которые обладают антиоксидантными, противовоспалительными и противораковыми свойствами, согласно данным World’s Healthiest Foods.

«Мы определенно должны искать продукты, богатые питательными веществами, используя позитивный подход к тому, что положить на тарелку, а что избегать», — сказала Анджела Лемонд, зарегистрированный диетолог-диетолог из Плано, штат Техас, и представитель Академия питания и диетологии. Кожура и семена — самые питательные части огурца. Они содержат клетчатку и бета-каротин. «Бета-каротин — это антиоксидант, который помогает укрепить иммунитет, улучшить состояние кожи, глаз и предотвратить рак», — сказал Лемонд.Исследование, опубликованное в «Пакистанском журнале питания», показало, что семена огурца являются хорошим источником минералов и содержат кальций.

«Огурцы от природы содержат мало калорий, углеводов, натрия, жира и холестерина», — сказала Меган Уэр, диетолог из Орландо, штат Флорида. В чашке огурца с кожурой всего 16 калорий (15 без). Вы будете получать около 4 процентов суточной нормы калия, 3 процента суточной клетчатки и 4 процента суточной нормы витамина С.Они также «содержат небольшое количество витамина К, витамина С, магния, калия, марганца и витамина А», — сказал Уэр.

Вот сведения о пищевой ценности огурцов, согласно данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, которое регулирует маркировку пищевых продуктов в соответствии с Законом о пищевой маркировке и образовании:

Белок 0 г

Пищевая ценность Огурец, с кожурой, сырой Размер порции: 1/2 стакана, нарезанный (52 г) калорий 8 калорий из жира 0 * Процент дневной нормы (% DV) основан на диете в 2000 калорий .
Сумма на порцию	% DV *		Сумма на порцию	% DV *
Всего жира 9019 9019 Всего 9019 9019 2 г	1%
Холестерин 0 мг	0%		Пищевое волокно 0 г	0%
Натрий 9019 9019 9019 9019 9019 9019 9019 9019 9019
Витамин А	1%		Кальций	1%
2 9019 9019 9019 9019 9019 9019 9019 9019 9019 9019 9019 9019 9019 9019 9019 9019 1%

Польза огурцов для здоровья

Увлажнение

Огурцы на 95% состоят из воды, согласно Ware.Благодаря этому огурцы — отличный способ избежать обезвоживания, особенно летом. По данным журнала Eating Well, чашка ломтиков огурца «почти утоляет жажду, как стакан воды».

«Они говорят, что мы можем получить 20-30 процентов наших потребностей в жидкости только за счет диеты, и такие продукты, безусловно, помогают», — добавил Лемонд. «В них не только много воды, они также содержат важные питательные вещества, которые играют роль в гидратации, такие как магний и калий».

По данным клиники Кливленда, противовоспалительные соединения, содержащиеся в огурцах, помогают выводить шлаки из организма и уменьшают раздражение кожи.Согласно статье в журнале Filoterapia, предварительные исследования также показывают, что огурцы обладают активностью против морщин и против старения.

Профилактика рака

Огурцы содержат два фитонутриентных соединения, обладающих противораковыми свойствами: лигнаны и кукурбитацины. В последние годы фармацевтические компании уделяют особое внимание кукурбитацинам, надеясь использовать их в новых противораковых препаратах. Согласно обзору исследований 2010 года, опубликованному в Scientific World Journal, ученые обнаружили, что кукурбитацины могут помочь блокировать сигнальные пути, которые важны для пролиферации и выживания раковых клеток.

Кукурбитацин также может подавлять рост раковых клеток поджелудочной железы, согласно исследованию 2009 года, опубликованному в Journal of Cancer Research, изучавшему кукурбитацин B (который содержится в огурце) на раковых клетках поджелудочной железы человека и обнаружил, что добавки кукурбитацина ингибируют рост семи панкреатических клеток. линии раковых клеток на 50 процентов, а также увеличение апоптоза или «самоубийственной смерти» раковых клеток поджелудочной железы.

Согласно данным World’s Healthiest Foods, лигнаны могут защитить от рака, работая с бактериями в пищеварительном тракте.Бактерии принимают лигнаны и превращают их в такие соединения, как энтеродиол и энтеролактон, которые могут связываться с рецепторами эстрогена и, возможно, снижать риск связанных с эстрогенами раковых заболеваний, таких как рак яичников, груди, эндометрия и простаты. Исследование еще не ясно, действительно ли лигнаны обладают противораковыми свойствами.

В метаанализе 2009 года, опубликованном в British Journal of Cancer, была обнаружена небольшая связь между потреблением лигнана и снижением риска рака груди или ее отсутствие.Точно так же большинство исследований не обнаружили значительной корреляции между потреблением лигнана и снижением риска рака простаты, согласно Институту Линуса Полинга при Университете штата Орегон, хотя одно исследование пожилых шотландских мужчин, опубликованное в British Journal of Nutrition, показало, что употребление энтеролактон-содержащих веществ сыворотка снижает риск рака простаты.

С другой стороны, исследование почти 800 американских женщин, проведенное журналом Nutrition, показало, что у женщин с самым высоким потреблением лигнана был самый низкий риск рака яичников.Кроме того, исследование, опубликованное в Журнале Национального института рака, изучило около 1000 женщин в районе Сан-Франциско и обнаружило, что у женщин в постменопаузе с самым высоким потреблением лигнана был самый низкий риск рака эндометрия.

Кожа

Вы, наверное, видели фотографии людей, расслабляющихся в спа с ломтиками огурца на глазах. Оказывается, за этим ритуалом ухода за телом стоит наука. Уэр объяснил: «Огурцы обладают охлаждающим и успокаивающим действием, которое уменьшает отек, раздражение и воспаление при местном применении.Ломтики огурца можно положить на глаза, чтобы уменьшить утреннюю отечность или облегчить и лечить солнечный ожог, если положить их на пораженные участки ». Она также отметила, что высокое потребление овощей связано со здоровым цветом лица в целом.

Здоровье костей

Согласно Медицинскому центру Университета Мэриленда, за последние несколько десятилетий стало ясно, что витамин К важен для здоровья костей, а одна чашка огурца содержит около 19 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина К.В одном обзоре, опубликованном в Nutrition, отмечалось, что потребление витамина K может снизить частоту переломов, работать с витамином D для увеличения плотности костей и положительно влиять на баланс кальция.

Организм человека использует витамин К для построения костей, и его эффекты особенно важны для женщин. Большое исследование Американского журнала клинического питания, проведенное в 2003 году, показало, что низкий уровень витамина К был связан с низкой плотностью костей у женщин, но не у мужчин. Другое исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания в 1999 году, показало, что низкое потребление витамина К было связано с повышенным риском переломов бедра у женщин среднего возраста.Это особенно интересно, потому что женщины увидели результаты от употребления салата, показывающие, что диетическое потребление витамина К через употребление овощей (а не добавок) полезно. Когда дело доходит до мужчин, влияние витамина К и здоровье костей может стать более очевидным с возрастом: исследование 2000 года показало снижение риска перелома бедра как у пожилых женщин, так и у пожилых мужчин, которые потребляли больше витамина К.

Антиоксиданты

« Продукты с высоким содержанием антиоксидантов позволяют вашему организму функционировать оптимально.«Антиоксиданты помогают предотвратить повреждение и рак», — сказал Лемонд.

Огурцы содержат несколько антиоксидантов, в том числе витамин С, бета-каротин и марганец, а также флавоноиды, тритерпены и лигнаны, которые обладают противовоспалительными свойствами. Витамин С хорошо известен своими противовоспалительными свойствами. По данным Mayo Clinic, полезны для иммунной системы, а бета-каротин полезен для зрения.

Согласно исследованию на животных, опубликованному в 2010 году в Журнале молодых фармацевтов, свежие экстракты огурца показали повышенную очистку от свободных радикалов.Согласно Pharmacognosy Review, свободные радикалы связаны с различными заболеваниями человека, но иногда их можно контролировать с помощью антиоксидантов.

Другое исследование экстрактов огурца на животных, опубликованное в Архиве дерматологических исследований, обнаружило повышенные общие антиоксидантные свойства. Хотя это исследование было сосредоточено на косметическом применении огурцов, уменьшение количества свободных радикалов может улучшить ваши внутренние органы, а также вашу кожу.

Дополнительное исследование, опубликованное в Current Pharmaceutical Design, обнаружило положительную связь между тритерпеновым кукурбитацином и уменьшением воспаления, особенно в раковых клетках.Обзор воздействия тритерпенов на иммунную систему, опубликованный в Журнале этнофармакологии, показал, что они могут помочь при воспалении, и стимулировал дальнейшие исследования.

Здоровье сердца

«Употребление в пищу разнообразных фруктов и овощей всех видов снижает риск многих заболеваний, таких как сердечные заболевания, диабет, инсульт и ожирение», — сказал Уэр. В этом отношении может быть особенно полезно содержание калия в огурцах. Одна чашка нарезанных лепешек содержит лишь около 4 процентов суточной потребности организма в калии, но при этом содержит значительно меньше калорий, чем большинство продуктов с высоким содержанием калия, таких как бананы.По данным Американской кардиологической ассоциации, калий является неотъемлемой частью здоровья сердца. Исследование 12000 взрослых, опубликованное в Archives of Internal Medicine, показало, что те, кто потреблял 4069 мг калия каждый день, снижали риск сердечно-сосудистых заболеваний и ишемической болезни сердца на 37 процентов и 49 процентов соответственно по сравнению с теми, кто принимал 1793 мг калия. в день.

Несколько исследований связали потребление огурцов с уменьшением гипертонии. По словам сегодняшнего диетолога, многие исследования связывают это с понижением артериального давления, поскольку оно способствует расширению сосудов (расширению кровеносных сосудов).Исследование 2017 года, опубликованное в Public Health of Indonesia, показало, что у пожилых участников с гипертонией наблюдалось значительное снижение артериального давления после употребления огуречного сока в течение 12 дней. Кроме того, в обзоре 2009 года, проведенном Индийской академией клинической медицины, было высказано предположение, что люди, страдающие гипертонией, включают в свой рацион огурцы из-за низкого содержания натрия в фруктах.

По данным Гарвардской школы общественного здравоохранения, витамин К в огурцах также играет важную роль в процессе свертывания крови.

Пищеварение

В обзоре Fitoterapia за 2013 год отмечалось, что огурцы могут помочь облегчить запор, поскольку они содержат как клетчатку, так и воду. Университет Тафтса отмечает, что огурцы могут стать еще более полезными для пищеварения, если их превратить в соленые огурцы в процессе домашней ферментации. Соленые огурцы содержат пробиотические бактерии, которые способствуют здоровому пищеварению и культивируют полезную флору кишечника. Купленные в магазине соленья обычно не содержат этих бактерий, потому что они были сварены.

Похудание

Огурцы — низкокалорийный продукт, поэтому он является популярным ингредиентом диетических блюд. Исследование 2011 года, опубликованное в журнале Obesity, показало, что большее потребление воды коррелирует с большей потерей веса у людей среднего и пожилого возраста. Участники, которые выпили 1 пинту (500 миллилитров) воды перед едой, потеряли в среднем 4 фунта. (2 килограмма) больше, чем участники, которые этого не сделали. Употребление продуктов с высоким содержанием воды, таких как огурцы, может быть эффективным способом увеличить потребление воды.

Но Лемонд предостерегает от чрезмерного употребления водонасыщенных продуктов, таких как огурец. «Мы знаем, что люди, которые едят больше фруктов и овощей, обычно имеют более здоровый вес. Однако я не рекомендую есть только огурцы. Вы похудеете, но этот вес будет в основном мышечным», — сказала она.

Здоровье мозга и память

Недавно ученые заинтересовались флавоноидом физетином. Согласно обзору 2013 года, опубликованному в журнале Antioxidants & Redox Signaling, огурцы являются хорошим источником физетина, который, согласно исследованиям, связан с защитой нервных клеток, улучшением памяти и снижением риска болезни Альцгеймера у мышей.В том же обзоре были обнаружены многообещающие результаты о взаимосвязи между физетином и профилактикой рака.

Риски, связанные с употреблением огурцов

Есть несколько рисков, связанных с употреблением в пищу ракушек. Потребление пестицидов — одна из проблем. Уэр пояснил: «Рабочая группа по окружающей среде ежегодно составляет список фруктов и овощей с самым высоким уровнем остатков пестицидов, известный как« Грязная дюжина ». Огурцы — один из фруктов и овощей, которые Рабочая группа по окружающей среде включила в свою« грязную дюжину ». список, что означает, что воздействие остатков пестицидов велико.»

Кроме того, огурцы можно обрабатывать воском, чтобы защитить их во время транспортировки. Согласно World’s Healthiest Foods, как органические, так и выращенные традиционным способом огурцы могут быть восковыми, но в органических можно использовать только несинтетические воски с химическими веществами, одобренными в соответствии с органическими правилами. По этой причине и из-за опасений, связанных с пестицидами, организация World’s Healthiest Foods рекомендует покупать органические огурцы. Но Уэр оговаривается: «Это не означает, что вам следует полностью избегать огурцов, если вы не можете найти или позволить себе органические огурцы.Пищевая польза от употребления в пищу продуктов, выращенных традиционным способом, перевешивает риск отказа от них вообще ».

Какими бы здоровыми они ни были, вы не хотите переусердствовать с огурцами, — сказал Лемонд.« Я рекомендую всегда варьировать свой выбор. Огурцы — отличная гидратирующая пища, поэтому употребляйте их вместе с другими растительными продуктами, которые обладают другими преимуществами. Разнообразие всегда является ключевым фактором ».

Соленья

Маринование — это метод консервирования продуктов, и не только огурцов, во избежание порчи.Согласно рейтингу «Самая здоровая пища в мире», существует два основных типа солений: ферментированные и неферментированные.

Ферментированные соленья вымачивали в рассоле, то есть воде, насыщенной солью. Слово «рассол» происходит от голландского слова pekel , что означает рассол. Рассол также может содержать другие ингредиенты, такие как уксус, семена укропа, чеснок и лайм.

Маринованные огурцы рассолены, очевидно, с добавлением укропа в раствор. Кошерные укропы заправляют укропом и чесноком.Однако термин «кошерный» в данном случае не обязательно означает, что огурцы были приготовлены в соответствии с законами кошерного питания; это просто означает, что в процесс засолки был добавлен чеснок, согласно рейтингу «Самая здоровая еда в мире».

По данным Корнельского университета, соленые огурцы обычно представляют собой незрелые огурцы.

Дополнительные ресурсы

Все, что вам нужно знать об огурцах

Все, что вам нужно знать об огурцах, включая сезонность, вариации и питание этих вкусных летних тыкв.

«Прохладный как огурец». Очевидно, мне просто нужно было найти корни этой популярной фразы в рамках краткого обзора огурцов на этой неделе, и я нашел несколько объяснений.

1. Внутри огурца может быть на 20 градусов ниже температуры окружающей среды.
2. Огурцы на 90% состоят из воды, поэтому обладают охлаждающим эффектом.
3. Один писатель из начала 1600-х однажды написал, что женщины «холодны, как коровы», и это как бы прижилось.

Как бы то ни было, поедание огурцов сделает вас крутым, потому что в них так много интересных вещей.

Огурец против цуккини… как определить разницу

Интересный факт: на самом деле зеленые огурцы — это недозревшие разновидности. Спелые огурцы желтые и горькие. Но не покупайте кабачки, они очень похожи друг на друга! Так в чем же разница между огурцами и кабачками?

• Огурцы имеют холодный, восковой, бугристый внешний вид, и их лучше всего есть сырыми (технически они являются фруктами… но мы называем их овощами в терминах «Ингредиенты недели»).
• Кабачки грубые, сухие. Внешний вид с крошечным стеблем, их лучше всего есть приготовленными (технически это овощи)

Варианты огурца

Сегодня выращивают три основных разновидности огурцов.

Нарезка огурцов : Зеленые огурцы мы едим в свежем виде. В Северной Америке они длинные и с толстой кожей, в то время как в других странах они могут быть небольшими с нежной кожей. В эту категорию входят американские нарезанные огурцы и английские огурцы. Американские огурцы имеют небольшую выпуклость посередине и содержат больше семян, в то время как английские огурцы длинные, тонкие и содержат мало семян. Вы можете найти английские огурцы в термоусадочной упаковке, чтобы сохранить влажность.

Маринованные огурцы или огурцы с корнишоном : Выведенные специально для маринования, эти парни более однородны по форме и длине. Они часто бывают короче и имеют небольшие неровности на коже.

Огурцы без заморозки : Как следует из названия, их выращивают для предотвращения газообразования. У них тонкая кожица, очень мало семян и более сладкий вкус. Вы можете найти их в термоусадочной упаковке отдельно от слайсеров.

Как хранить огурцы s

Храните огурцы в полиэтиленовом пакете в холодильнике около недели.Американские огурцы из продуктового магазина обычно имеют восковое покрытие для удержания влаги. Английские огурцы и огурцы, которые вы можете найти на фермерском рынке, не содержат, поэтому они быстрее теряют влагу и должны быть завернуты в полиэтиленовую пленку. Вы также можете замариновать огурцы, используя либо более короткие ломтики, либо маринованный огурец.

Лучшие рецепты огурцов

Вот некоторые из наших любимых рецептов огурцов!

Пищевая ценность огурцов

за 1 8-дюймовый огурец (301 г)

• Огурец Калорийность: 45
• Углеводы: 11 г
• Клетчатка: 2 г, 6% дневная норма (суточная норма)
• Белок: 2 г
• г жиров: витамина К: Жирорастворимый витамин, который позволяет активировать ферменты в каскаде свертывания крови, который отвечает за свертывание крови.Также строит кость, модифицируя остеокальцин, чтобы он мог связывать кальций, тем самым создавая костный матрикс.
• 14% суточной нормы витамина C: Водорастворимый витамин, который действует как антиоксидант для борьбы с потенциально опасными свободными радикалами (молекулы с неподеленными электронами, которые плавают вокруг, нанося ущерб), и является важным кофактором в синтезе коллагена.
• 13% DV калия: Ключевой минерал и электролит, участвующий в бесчисленных процессах, включая здоровое функционирование нервной системы и сокращение сердца и мышц.
• 12% суточной нормы марганца: Микроэлемент, который играет роль в здоровом функционировании мозга и нервной системы.
• 10% DV магния: Минерал, который играет большую роль в формировании и поддержании костей, а также участвует в более чем 300 реакциях организма.

Интересные факты об огурцах | Just Fun Facts

Огурец — стелющееся растение семейства тыквенных ( Cucurbitaceae ), широко культивируемое из-за съедобных плодов.

С ботанической точки зрения , огурцы плодов ; однако они считаются овощами в кулинарных контекстах .

Огурец возник в Индии , где было обнаружено очень много разновидностей.

Его выращивали в течение не менее 3000 лет , и, вероятно, он был завезен в другие части Европы греками или римлянами.

самый известный пример увлечения огурцами в Древнем Риме пришел во время короткого правления года императора Тиберия (14–16 гг. Н.э.), который требовал есть огурцы каждый день в году.Летом выращивали только его овощи в специальных садах, а зимой выращивали огурцы на передвижных грядках, которые перемещали на солнце или освещали зеркальными камнями.

Со временем их производственные возможности расширились, и в 1-го тысячелетия до нашей эры они начали торговать с ближневосточной цивилизацией и Европой .

Записи о выращивании огурцов появляются в Франция в 9 веке и Англия в 14 веке .

Эпоха открытий оказался очень важным фактором распространения огурцов по всему миру. Христофор Колумб привез огурцы на Гаити в 1494 году, где они были выращены испанскими поселенцами и распространены по всему Новому Свету. В течение 16 века европейские охотники в Северной Америке представили огурцы коренным индейцам в районе Великих равнин и Скалистых гор.

Существует трех основных разновидностей огурцов : нарезка, маринование, и без косточек, .Внутри этих разновидностей было создано несколько культурных сортов; три основные группы сортов: «нарезка», «маринование» и «без косточек».

Огурцы доступны круглый год с пиковым сезоном с мая по август.

Требование к теплу — одно из самых высоких среди обычных овощей, и фрукты могут стать горькими при неравномерном поливе.

Огурец — это ползучая лиана , которая укореняется в земле и вырастает из решеток или других поддерживающих рам, обвивающих опоры тонкими спиралевидными усиками.

Это тендерный однолетник с грубым, сочным, висящим стеблем.

Волосатые листья имеют от трех до пяти заостренных лопастей, а на стебле есть разветвленные усики, с помощью которых растение можно приучить к опорам.

Пятилепестковые желтые цветы однополые и дают плод , который является типом ягоды , известной как pepo .

Плоды типичных сортов огурца имеют примерно цилиндрическую форму, но имеют удлиненную форму с заостренными концами и могут достигать 60 сантиметров (24 дюйма) в длину и 10 сантиметров (3.9 дюймов) в диаметре.

Хотя их можно приготовить, огурцов чаще всего едят сырыми в салатах, холодных супах, соусах на основе огурцов и в качестве закусок.

Огурцы также являются предпочтительным овощем для солений . Соленья готовятся, помещая огурцы в заправленный рассол или уксус.

Всего 16 калорий в 100 граммах (3,5 унции) огурцов .

Плоды огурца состоят из воды на 95% .

Огурцы — отличный источник витамина К и молибдена. Они также являются очень хорошим источником пантотеновой кислоты. Они также являются хорошим источником меди, калия, марганца, витамина С, фосфора, магния, биотина и витамина B1.

Польза огурцов для здоровья включает в себя здоровую кожу, предотвращение запоров и камней в почках, управление диабетом, стабилизацию артериального давления, снижение холестерина, вывод токсинов, успокаивает боли в мышцах и суставах, разглаживает волосы и ногти, борется с жаром как внутри, так и снаружи, помогает в похудании и играет защитную роль при некоторых типах рака.

Самый длинный огурец имеет размеры 107 см, (42,1 дюйма) и был выращен Яном Нилом из Уэльса, Великобритания. Он был представлен на выставке Bath & West Showground в Шептон-Маллет, Сомерсет, Великобритания, 26 сентября 2011 года.

Самый тяжелый огурец весит 12,9 кг (23 фунта 7 унций) и был выращен Дэвидом Томасом (Великобритания) и взвешен на осенней выставке в Малверне, Выставочная площадка трех графств, Малверн, Вустершир, Великобритания, 26 сентября 2015 г.

Между прочим, первое задокументированное использование фразы «крутой как огурец» было в стихотворении «Новая песня» английского поэта и драматурга Джона Гэя в 1732 году.

13 малоизвестных фактов об огурцах

Я люблю огурцы! Будь они на бутерброде, в салате, одни с щепоткой соли или в моем напитке, — это, безусловно, мой любимый овощ. Мне всегда было интересно, почему люди кладут на глаза дольки огурца, чтобы уменьшить отек — что в огурце делает это ?! Много ли в огурцах витаминов и полезных веществ? Моему пытливому уму нужно было знать, поэтому я провел небольшое исследование и нашел отличную информацию!

Огурцы содержат большинство витаминов, которые вам нужны ежедневно.Всего один огурец содержит витамин B1, витамин B2, витамин B3, витамин B5, витамин B6, фолиевую кислоту, витамин C, кальций, железо, магний, фосфор, калий и цинк. Это намного больше, чем я мог подумать!

Чувствуете усталость после обеда? Отложите содовую с кофеином и возьмите огурец. Огурцы — хороший источник витаминов группы В и углеводов, которые могут обеспечить быстрое восстановление, которое может длиться часами. Я люблю класть в воду ломтики огурца!

Устали от запотевания зеркала в ванной после душа? Попробуйте потереть ломтик огурца о зеркало, это поможет избавиться от тумана и придать запах спа.

Личинки и слизни портят ваши грядки? Поместите несколько ломтиков в небольшую форму для пирога, и ваш сад будет свободен от вредителей в течение всего сезона. Химические вещества в огурце вступают в реакцию с алюминием и излучают запах, который мы не можем почувствовать, но садовые вредители могут — и они хотят быть подальше от него. Скатертью дорога говорю!

Знаете ли вы, что огурец может уменьшить проявление целлюлита перед выходом на улицу или в бассейн? Попробуйте потереть ломтик или два огурца вдоль проблемной области в течение нескольких минут, фитохимические вещества в огурце заставляют коллаген в вашей коже подтягиваться, укрепляя внешний слой и уменьшая видимость целлюлита.Отлично работает и против морщин! Не могу дождаться, чтобы попробовать это на выходных!

Хотите избежать похмелья или ужасной головной боли? Съешьте несколько ломтиков огурца перед сном и просыпайтесь отдохнувшим и избавьтесь от головной боли. Огурцы содержат достаточно сахара, витаминов группы B и электролитов, чтобы восполнить необходимые питательные вещества, потерянные организмом, поддерживая все в равновесии, избегая похмелья и головной боли! Еще один совет, который я хочу попробовать в эти выходные!

Хотите избавиться от перекуса после обеда или ужина? Огурцы — отличная закуска.Сверху посолила, а можно обмакнуть в низкокалорийную заправку. Ням!

Они могут отполировать вашу обувь! Натрите обувь свежесрезанным огурцом, химические вещества придадут ей быстрый и стойкий блеск, который не только отлично выглядит, но и отталкивает воду.

Закончился WD 40 и нужно исправить скрипящий шарнир? Возьмите ломтик огурца и потрите им по раздражающей петле, и скрип исчезнет!

В стрессе и у вас нет времени на массаж, уход за лицом или посещение спа? Нарежьте огурец целиком и поместите его в кастрюлю с кипящей водой.Химические вещества и питательные вещества из огурца вступают в реакцию с кипящей водой и выделяются паром, создавая успокаивающий, расслабляющий аромат, который снижает стресс.

Просто закончите бизнес-ланч и поймете, что у вас нет жевательной резинки или мятных конфет? Возьмите ломтик огурца и прижмите его языком к небу на 30 секунд, чтобы избавиться от неприятного запаха изо рта. Его фитохимические вещества убивают бактерии во рту, вызывающие неприятный запах изо рта. Это может быть сложно, так как к тому времени ваш салат уже был снят со стола, но я бы попробовал, просто чтобы убедиться, что это действительно так!

Ищете «зеленый» способ чистки смесителей, раковин или нержавеющей стали? Возьмите ломтик огурца и потрите им поверхность, которую хотите очистить.Он может удалить потускнение и вернуть блеск, не оставляя разводов.

Использовали ручку и ошиблись? Возьмите огурец снаружи и медленно используйте его, чтобы стереть написанное ручкой, также отлично работает с мелками и фломастерами, которыми дети украшали стены !! Это может быть заменой Волшебному ластику !?

Слышали ли вы о каком-либо из этих способов использования огурцов? Не могу дождаться, чтобы попробовать многие из них.

10 интересных фактов об огурцах!

Я люблю производить.Мне нравится его выращивать. Я люблю это есть. Мне нравится создавать с его помощью рецепты. Я тоже в некотором роде ботаник и люблю знакомиться с моей продукцией. Мне нравится узнавать новую или интересную информацию о продуктах, которые я выращиваю / ем / выпекаю. Если вы такой же чудак, как я, тогда пристегнитесь к этой новой серии, я погрузлюсь в множество фактов о производстве и поделюсь ими с вами.

10 интересных фактов об огурцах!

1. Хотя большинство огурцов, выращиваемых в США, имеют зеленый цвет, они бывают разных размеров, форм, текстур и цветов, включая белый, желтый и даже оранжевый.

2. Огурцы устраняют неприятный запах изо рта. Просто положите ломтик огурца на небо примерно на 30 секунд, и неприятный запах изо рта исчезнет.

3. Внешний восковой налет на гладкой кожуре огурца может стирать чернила.

4. Медоносных пчел часто привозят на огуречные фермы, где нет пчел, потому что они нужны огурцам для опыления.

5. Для выращивания огурца не нужна даже почва! Огурцы можно выращивать в воде! Кто-нибудь когда-нибудь пробовал это?

6.Огурец — один из первых домашних овощей. В возрасте более 4000 лет он использовался в более чем 40 различных лекарствах, а также активно использовался в качестве сверхъестественного ингредиента для многих заклинаний, оберегов и религиозных церемоний в Древнем Риме.

7. Огурцы действительно могут охладить тело и кровь, отсюда и слово «круто, как огурец»!

8. Большая часть аромата огурца исходит от семян. Если вы обрежете семена, общий вкус изменится.

9. Огурцы — один из немногих овощей, которые нельзя готовить. Их всегда едят в сыром виде, в соке или в коктейлях. При приготовлении они превращаются в кашу. Валовой.

10. Китай является ведущим производителем огурцов в мире: ежегодно производится более 41 миллиона ТОНН огурцов (что составляет 75% мирового производства огурцов!}. <- понятия не имел, !!!

Слышали ли вы раньше что-нибудь из этих забавных фактов? У вас есть что добавить? Есть ли конкретный товар, о котором вы хотите узнать больше? Принимаю заявки!

Расти,
Мавис

.