Какао порошок польза и вред для здоровья печени? Какие свойства какао

А знаете ли вы, что родиной какао считаются леса Амазонки. Плоды какао растут на шоколадном дереве и их широко применяют в пищевой промышленности и медицине. Основное составляющее шоколада – это все то же какао.

С языка древних греков это слово переводится, как «пища богов». Какао-бобы в старые времена ценились наряду с золотом. На первых порах зерна преподносили в дар только королям.

На протяжении долгого времени горячий шоколад оставался прерогативой знати. Жители европейского континента впервые попробовали изумительный вкус этих зерен в 15 веке. А технологию, по которой извлекали из бобов порошок и масло, придумал голландец Конрад ван Хойтен.

Еще 200 лет назад горячий шоколад был признаком достатка и роскоши, только респектабельные люди могли позволить себе чашечку ароматного напитка.

Как вы думаете, откуда пошла традиция, при подаче горячих напитков, ставить чашку на блюдце? Сегодня мы считаем это признаком хорошего тона, а в 18 веке, таким образом, отдавали дань бережливости.

Так как шоколад стоил очень дорого, пили его, подставляя под чашку блюдце тем самым сберегая каждую каплю драгоценной жидкости.

Для получения 1 килограмма тертого какао потребуется 40 плодов (или около 1200 бобов).

Крупнейший импортер какао среди всех стран – это Нидерланды. Население этой республики потребляет более 18% мирового урожая.

Процесс изготовления какао-порошка несложный: берут бобы и прессуют их с помощью горячего метода, таким образом, получается масло какао. Затем берут обезжиренный жмых, размалывают и получают порошок, который и используется для приготовления полезного и вкусного напитка.

Для производства шоколада, в порошок добавляют масло какао, ваниль, сахар и другие ингредиенты.

Полезные свойства какао

В бобах содержится вещество – теобромин, он по своему составу похож на кофеин. Теобромин способен приводить в возбужденное состояние нервную систему, расширять бронхи и коронарные сосуды.

В бобовых зернах содержится много полезных веществ, таких, как: белки углероды, минералы, дубильные и ароматические компоненты.

У какао есть хорошее свойство – способность вырабатывать эндорфины (они повышают настроение, улучшают общее самочувствие, улучшают работоспособность и благотворно влияют на умственную деятельность).

Так же в состав продукта входят полифенолы, снижающие артериальное давление. По этой причине, данный напиток нужно включать в свой рацион гипертоникам.

Водящий в состав какао бобов эпикахетин является великолепным профилактическим средством от инсультов и инфарктов, а также от возникновения онкологических новообразований.

Известный факт: коренные жители Америки – индейцы считаются долгожителями, а причина этому довольно банальна: регулярное употребление в пищу какао.

Этот целебный напиток является хорошим средством от депрессии.

Женщинам, у которых есть проблемы с менструальными циклами, показано употребление какао. Это помогает справиться с неблагоприятными симптомами.

Данный напиток является настоящим спасением для тех, кто сидит на диете. У него небольшая калорийность единственное, что в данном случае нельзя использовать сахар. При необходимости можно добавить фруктозу в небольшом количестве.

В какао много магния и железа, а если в напиток добавить молоко, он вдобавок еще обогатиться и кальцием.

Ученным удалось доказать, что какао очень полезно для людей преклонного возраста. Оно не только регулирует давление, но и оказывает позитивное влияние на кровообращение в мозге, а это в свою очередь помогает надолго сохранить ум ясным, а память твердой.

У какао есть еще одно полезное качество: оно способно быстрее заживлять раны и защищать кожу от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей.

Пищевая ценность и калорийность

Пищевая ценность продукта очень высока, так как в его составе имеются такие ингредиенты, которые в совокупности способны удовлетворить наши физиологические потребности во всех необходимых веществах и энергии.

В 100 граммах какао содержится 289кКал. Из них:

• белки – 24, 3 грамм;
• жиры – 15 грамм;
• углеводы – 10 грамм;
• волокна пищевые – 35,5 грамм;
• кислоты органические – 4, 0 грамма;
• вода 5 грамм;
• моносахариды – 2 грамма;
• крахмал – 8,2 грамма;
• зола – 6,3 грамма;
• жирные кислоты (насыщенные) – 9 грамм.

Витаминный комплекс: РР, А, Бэта-каротин, В1, В2, В5, В6, В9, Е, а так же состав входят микро — и – макроэлементы.

Калорийность продукта в процентном соотношении составляет 14 – 15% от всей дневной нормы потребления. Из них:

• 34% (97.2кКал)– белки;
• 47% (135кКал) – жиры;
• 14% (40,8кКал) – углеводы.

Вред и противопоказания

Какао кроме пользы, может нанести вред здоровью человека. А объясняется это наличием в его составе кофеина (около 0,2%). Этот показатель нужно учитывать перед тем, как давать напиток маленьким детям или беременным женщинам.

О кофеине существует много различных сведений, в том числе и противоречивых. Поэтому, к какао нужно очень аккуратно относиться тем людям, у кого имеются противопоказания к употреблению кофеина.

Стоит знать тот факт, что какао- бобы произрастают в тех странах, где санитарная обстановка желает быть на более высоком уровне. А это сказывается и на плодах какао. В них любят селиться тараканы, от которых избавиться очень сложно.

Не забывайте, что плантации, на которых произрастают деревья, подвергаются обработкам пестицидами в больших количествах.

Знайте, что эту культуру подвергают химическим обработкам намного интенсивнее, чем любые другие плодовые насаждения.

В промышленности бобы обрабатывают от вредителей еще и радиологическим методом. Как вы понимаете, это не может не сказаться негативно на нашем с вами здоровье.

Все производители, конечно же, в один голос твердят, что именно их продукция проходит тщательную и в то же время щадящую обработку. Но, к сожалению, не всегда удается проверить правдивость их высказываний о том, что какао-порошок приготовлен с соблюдением всех необходимых стандартов безопасности.

Есть целый ряд лиц, которым не желательно употреблять какао:

• это дети, которые не достигли 3-х летнего возраста;
• люди, у которых диагностировали такие заболевания, как , атеросклероз;
• при наличии различных недугов нервной системы;
• из-за наличия в продукте пуриновых соединений, его не стоит включать в свой рацион людям, с и при . Перенасыщение организма пуринами приведет к накоплению мочевой кислоты и избыточному отложения солей в костях;
• какао ни в коем случае нельзя пить при повышенной кислотности желудка, так как оно способствует выработки желудочной секреции в избыточном количестве,
• люди, страдающие запорами, так же должны ограничить употребление данного напитка;
• возбуждающее действие продукта может негативно сказаться на тех, у кого имеются различные сердечные заболевания;
• аллергикам так же стоит с большой осторожностью относиться к какао.

Способы применения в народной медицине

Медицинский аспект использования какао в народной медицине довольно разнообразен. Данный продукт с большим успехом используют для лечения простудных заболеваний.

Какао считается великолепным противокашлевым и отхаркивающим средством . Так же оно способно хорошо разжижать мокроту.

Доказана эффективность использования какао-масла при бронхите, воспалении легких, ангине и гриппе

. Лечебный напиток готовиться следующим образом: берем какао-масло и разбавляем его горячим молоком.

Этим продуктом смазывают и больное горло . Во время эпидемий вирусных заболеваний, врачи настоятельно рекомендуют в профилактических целях смазывать этим маслом слизистую носа.

Кроме этого какао поможет решить проблемы, связанные с неудовлетворительной работой кишечника. Его принимают в том случае, когда нужно вывести холестерин из крови. При желудочных недугах, холецистите.

можно использовать свечи из масла какао и прополиса (пропорция 10:1). Для приготовления геморроидальных свечей нужно смешать ингредиенты и сформировать из полученной массы небольшие свечки. Дать им хорошо застыть и потом вставлять в задний проход в лечебных целях на протяжении одного месяца.

Масло какао хорошо помогает при геморроидальных шишках .

Можно вылечить с помощью какао, сливочного масла, меда и куриных желтков. Для приготовления лекарства все компоненты нужно брать в равных пропорциях. Составляющие перемешиваем и принимаем 2 недели по 1 десертной ложке 6 – 7 раз в день.

Средство от туберкулеза: берем сок алое (растение должно быть старше 3-х лет)- 15 мл, 100 грамм сливочного масло и 100 грамм порошка какао, смешиваем все и добавляем все это в стакан теплого молока. Принимаем по 1 столовой ложке 3 – 4 раза в день.

Запомните, пользу могут принести только бобы высокого качества, если они выращены без пестицидов и других вредных примесей. Знайте, что некачественное сырье везут из Китая.

Качественный продукт – это натуральный порошок. В растворимом продукте много красителей и ароматизаторов.

Также предлагаем вам посмотреть видео по теме статьи:

Древние ацтеки почитали какао священным и с удовольствием смаковали напиток, приготовленных из размолотых какао бобов. Он бодрил, придавал силу, помогал справиться с болезнями и обладал удивительным вкусом и ароматом. Особенно любили пить «чоколатль» индейские воины.

Когда в Америке в XVI веке появились европейцы, им напиток тоже пришелся по вкусу. Испанцы вместе с другими диковинками привезли бобы какао в Старый Свет. Сначала из них делали напитки с добавлением сахара, ванили, других специй, и только намного позже из порошка и масла какао начали изготавливать твердый шоколад, который так любят и дети, и взрослые.

Многие врачи и диетологи уверены, что вкусная шоколадка может нанести ущерб здоровью. Другие специалисты оспаривают их мнение, утверждая, что шоколад очень полезен и обладает целебными свойствами. Давайте попробуем сами разобраться, в чем польза и вред какао.

Химический состав и калорийность

Какао-порошок – это бесценный подарок природы, богатый веществами, чрезвычайно полезными для человека.

Чтобы получить нужное количество цинка, достаточно пить 2-3 чашки какао в неделю или съедать пару кубиков черного шоколада в день. Достаточное количество этого микроэлемента очень важно для правильной работы организма, поскольку он участвует в синтезе белка, формировании ДНК, а также обеспечивает нормальное функционирование клеток.

Железо, как известно, активно участвует в процессе кроветворения, поэтому для повышения уровня гемоглобина полезно не только есть яблоки, мясо и печень, но и включать в меню какао или шоколад.

Порошок в своем составе содержит меланин – вещество, защищающее кожу от инфракрасного излучения и ультрафиолета. Оно предупреждает появление солнечных ожогов, перегрев и даже солнечный удар. Так что перед тем, как выбраться позагорать , выпейте чашку какао или съешьте немного шоколада – ваша кожа будет благодарна.

В какао содержится кофеин, но в гораздо меньшем количестве, чем в кофе, и другие тонизирующие вещества. Так, теофиллин тимулирует работу центральной нервной системы, расширяет сосуды; теобромин увеличивает работоспособность, но не вызывает при этом скачков давления. Порошок экзотических бобов способен стимулировать выработку гормона радости серотонина, поэтому, если у вас плохое настроение или неприятности, несколько ломтиков любимого шоколада быстро и с гарантией приведут вас в хорошее расположение духа.

Однако тем, кто следит за фигурой, к употреблению блюд из какао бобов нужно относиться осторожно . Калорийность на 100 граммов продукта составляет по разным данным от 300 до 390 ккал . Таким образом, одна чашечка какао вполне сможет заменить вам один прием пищи, например, полдник или ужин.

Полезные свойства

Привычный нам продукт обладает богатейшим набором ценных веществ. Еще индейцы знали о его лечебных свойствах п и использовали как целебное средство.

Какие же ценными качествами наделен порошок какао ?

• Обладает антиоксидантными свойствами. Некоторые исследователи считают, что у какао они сильнее, чем у зеленого чая и красного вина. Оно воздействует на свободные радикалы и выводит их из организма. Следовательно, регулярное употребление шоколада препятствует развитию онкологических заболеваний.

• Снижает кровяное давление и улучшает кровообращение головного мозга. Так как мозг насыщается кислородом более активно, качество его работы тоже значительно улучшается. Порошок экзотических бобов будет незаменим для тех, кто занят умственным трудом или страдает от ослабления деятельности сосудов головного мозга.

• Укрепляет стенки сосудов, делает их более эластичными, на 70% снижают вероятность появления тромбов. Как показали исследования, регулярное употребление какао снижает заболеваемость сердца и сосудов на 50%. Рекомендуется включать его в меню при сердечной недостаточности.

• Стимулирует обмен веществ.

• Помогает восстановить силы организма после болезни.

• Участвует в восстановлении клеток и омоложению организма в целом.

• Для мужчин употребление какао, богатого цинком, верный способ предупредить развитие болезней половой сферы и увеличить мужскую силу.

• Для женщин какаосодержащие продукты – отличное косметическое средство. В самых роскошных SPA-салонах какао и шоколад используют для омолаживающих и восстанавливающих процедур. Их применяют в производстве кремов, лосьонов, масок, шампуней, скрабов и т. д.

Витамины и минералы, содержащиеся в какао, очень полезны и детям. Но малышам до 3 лет его лучше не давать, так как кофеин и другие стимулирующие вещества могут перевозбудить нервную систему ребенка.

Можно ли какао при диабете , в частности при заболевании 2 типа? Калорийность продукта очень высока, это следует учитывать, вводя его в меню. Но польза, которую может принести какао порошок, неоценима. Он активизирует обмен веществ, снижает давление, укрепляет стенки сосудов, улучшает работу сердца. Это очень актуально для больных диабетом. Также шоколад выводит плохой холестерин из крови и препятствует образованию тромбов.

Если тщательно просчитывать калорийность и не злоупотреблять этим лакомством, оно может принести вашему здоровью существенную пользу .

Употребление при беременности и грудном вскармливании

Медики до сих пор спорят о том, полезно или вредно пить какао и есть шоколад во время беременности . С одной стороны, в нем есть полезная фолиевая кислота, которая для ребенка очень важна. Только при достаточном ее количестве плод будет нормально развиваться, сформируется здоровая нервная система. Антидепрессантные свойства продукта тоже пригодятся будущим мамочкам, которые испытывают огромную физическую и нервную нагрузку.

В составе порошка есть вещества, значительно снижающие риск развития таких болезней как инсульт, инфаркт, рак, диабет.

С другой стороны, высокая калорийность способствует быстрому набору лишнего веса , а еще все знают, что шоколад может вызывать аллергию.

Вывод прост: в небольших количествах при отсутствии аллергических реакций беременные женщины и кормящие мамочки могут пить какао и есть любимый шоколад. Если у вас или у ребенка появились признаки аллергии – продукт нужно немедленно исключить из рациона.

Вред и противопоказания

О полезных свойствах какао мы поговорили, теперь нужно понять, в каких ситуациях продукт противопоказан .

• Присутствие в нем пуринов, вызывающих накопление мочевой кислоты в организме, может спровоцировать обострение хронических болезней почек или подагры.

• Кофеин и другие тонизирующие вещества вызывают гипервозбуждение у детей до 3 лет и способны спровоцировать нарушение сна даже у взрослых. Именно по этой причине пить какао на ночь не рекомендуется.

• Продукт нужно употреблять с осторожностью при диабете и атеросклерозе.

• В тропических лесах, где растет какао, много насекомых, которые любят лакомиться его бобами. Часто во время переработки бобов они тоже попадают под жернова. Именно хитин насекомых, а не какао, вызывают аллергическую реакцию. При малейших проявлениях аллергии нужно для начала попробовать продукт другого производителя, а если это не помогло – отказаться от какао и шоколада. Полезная информация: какао «Золотой ярлык» — проверенная временем марка. Он не вызывает нареканий потребителей, качество всегда на высочайшем уровне.

Какао-масло: свойства, применение, польза и вред

Масло какао извлекается из спелых бобов, качественный продукт имеет светло-желтый цвет и нежный вкус, низкую температуру плавления – около 35 °С. Он широко используется в кулинарии и обладает целебными свойствами, содержит калий, кальций, цинк, селен, медь, марганец, железо и другие микроэлементы, витамины В1, В2, В6, В9, В12, С, Н, РР. Чаще всего его используют для лечения простуды, заболеваний дыхательных путей, а также болезней кожи, дерматитов, ожогов, высыпаний. Масло какао входит в состав многих регенерирующих косметических средств.

Чрезмерное употребление масла может вызвать пищевое отравление, нарушить работу печени, поджелудочной железы и кишечника. Высокая калорийность делает продукт нежелательным для тех, кто страдает лишним весом.

Пусть любимое лакомство приносит вам только пользу!

Доброго времени суток, дорогие гости блога «Я селяночка». Почти все любят сладкое, и тема у нас сегодня какао порошок, польза и вред для здоровья. Даже те, кто к сладкому равнодушен, не отказываются иногда побаловать себя шоколадкой. В составе шоколада содержится какао.

Из нашей сегодняшней беседы, мы узнаем, полезно ли какао, какой вред он может нанести. Мы поговорим об использовании и применении какао, узнаем, как его получают.

Плоды, из которых получают какао порошок и масло, растут на дереве, его часто называют шоколадным деревом. Эти плоды напоминают лимон по форме, и они достаточно большие размеры, 15-20 см в длину. Созревшие плоды имеют ярко-желтый цвет.

Кожица их довольно жесткая, но ее можно разрезать обычным ножом. Внутри плода белая мякоть и семена, мякоть имеет приятный кисленький вкус. В производстве используются только спелые плоды, их аккуратно срезают, не задевая остальные.

Процесс производства порошка и масла полностью натуральный. Вначале плоды раскалывают на несколько частей и выкладывают на солнце. Они начинают бродить, и выделяется алкоголь, поэтому они становятся менее горькими.

Пока какао бобы подсушиваются, они приобретают приятный и свойственный аромат, цвет и вкус. После сушки бобы отжимают, и получается масло, которое применяют для производства шоколада и в косметологии, а из сухих остатков делают порошок.

Как я говорила, плоды высушивают полностью естественным путем, потому что часто не хватает денег на производственные машины и погодные условия позволяют проводить все процедуры на улице. А вообще, машины могут ухудшить вкус.

Жаркий климат позволяет выращивать какао деревья в странах Африки и Центральной Америки, почетное место занимает и Индонезия, в частности остров Бали вблизи города Убуд. Так же производством какао занимается Малайзия, Колумбия, Эквадор и др.

В чем польза и вред для здоровья

Польза или вред какао

Какао входит в состав разных вкусностей и шоколада, но помимо него в состав входят различные вредные добавки, загустители и ароматизаторы. Поэтому пить какао в чистом виде куда полезнее.

Давно ведутся споры по поводу вреда и пользы этого продукта. И действительно, противопоказания у него достаточно существенные.

Нужно с осторожностью выбирать какао порошок, он должен быть натуральным. И обязательно соблюдать все противопоказания, не забывая про дозировку.

Самый вредный порошок и масло производят в Китае. Оно там не растет, поэтому скупается не качественный продукт с мест производства и перерабатывается.

Как вы уже поняли, вред наносят не сами плоды и их состав, а обработка пестицидами и вредители. Поэтому полезным будет только натуральный продукт.

Какао можно готовить с молоком или водой. Следует учитывать, что с молоком напиток будет более калорийным.

Еще порошок часто используют на кухне, для приготовления всяких вкусностей. Или в косметологии, из порошка или масла получаться отличные маски.

Калорийность

Калорийность какао порошка составляет до 380 кКал на 100 грамм продукта. Согласитесь, это довольно высококалорийный продукт.

Но вы же не будете есть какао ложками, давайте узнаем, сколько примерно калорий в обычной кружке 200 мл готового напитка. Если на одну кружку добавлять 3 чайные ложки порошка и две ложку сахара:

1. Какао с молоком Несквик — 80 кКал;
2. Напиток какао с молоком и сахаром — 85 кКал;
3. Какао с молоком без сахара — 65 кКал.

Для здоровья детей

Ребенка проще накормить полезным напитком, если он сделан специально для детей, а на обложке его любимый персонаж. Вот я и хочу разобрать пользу и вред напитка «Несквик».

В основном в этом напитке нет ничего вредного, он создан по существующим стандартам и обладает немного другими свойствами. Это напиток быстрого приготовления, и он легко растворяется в воде. Какао в его составе всего 17%, сахар занимает достаточно много места, минералы, эмульгатор, соль, ароматизатор и конечно витамины.

Очень проблематично определить содержание сахара в напитке, но в этом нет ничего страшного. Минералы и витамины, конечно, помогут наполнить организм полезными веществами. И 1-2 чашки напитка в день вреда не нанесет, но лучше использовать натуральные продукты.

Для здоровья мужчин

Ученые получили новые доказательства того, что регулярное питье какао помогает снижению артериального давления и уменьшает смертность от сердечно-сосудистых заболеваний у мужчин.

Употребление какао увеличивает уровень инсулиноподобного гормона, что способствует снижению риска заболевания простатитом в несколько раз.

Видео — все о какао

Можно ли пить какао при диабете?

Диабетики тщательно следят за питанием, стараются регулировать уровень сахара при помощи правильного рациона. Употребление какао напитков диабетиками 1 и 2 типа, благодаря содержащимся в нем флавоноидам, благотворно влияет на организм.

В какао содержится более трехсот видов антиоксидантных веществ, они оказывают противовоспалительное и антибактериальное действие на организм, что очень полезно для больных диабетом.

Конечно стоит обсудить это со своим лечащим врачом.

Противопоказания

Какой вред может нанести какао?

1. Какао содержит кофеин в своем составе. Поэтому спор о пользе и вреде этого продукта ведется очень давно. Особенно осторожно кушать какао нужно детям, чтоб не было негативного влияния кофеина на организм.
2. Этот продукт является самым обрабатываемым пестицидами из всех остальных. Так же он подвергается радиологической обработке, которая убивает вредителей.
3. Минус какао в том, что санитарные условия в странах в которых он производится, оставляют желать лучшего. Помимо этого, в плодах обитают тараканы, от которых трудно избавится.
4. Аллергическая реакция на продукт проявляется достаточно часто. И не от того, что в самом продукте есть вещества вызывающие аллергию, а как раз из-за тараканов, которые живут в плодах.
5. Чрезмерное употребление продукта может вызвать заболевания почек и мочевого пузыря, проблемы с суставами. Противопоказан он и при обострении подагры.
6. Не рекомендуется пить напиток детям до трех лет. Его употребление может негативно сказаться на нервной системе ребенка.
7. Так же не рекомендуется употребление продукта при запорах, атеросклерозе.
8. Для беременных какао не является рекомендуемым напитком, оно снижает усвоение кальция плодом.

Пить какао или не пить, это вам выбирать. Бесспорно, в нем много всего полезного, но к выбору продукта стоит отнестись серьезно. Еще одним его плюсом является низкая калорийность, поэтому можно использовать его для своего рациона людям, которые пытаются похудеть.

Множество продуктов растительного происхождения активно применяются в повседневном питании населения. Так одним из наиболее популярных веществ растительного происхождения, активно используемым в детском рационе, является какао. В магазинах его можно приобрести в виде порошка коричневой окраски. Такое сырье обычно используют для приготовления вкусного и питательного напитка на основе молока. Вкус подобного питья знаком, наверное, каждому человеку. Но способно ли оно принести пользу нашему организму? Если да, то чем полезен какао с молоком для организма человека? Попробуем ответить на этот вопрос максимально подробно.

Какой у какао состав?

Качественное какао готовится из какао-бобов, эти удивительные дары природы имеют в своем составе более трехсот элементов, которые оказывают самое разное воздействие на наш организм. Так в их составе присутствует значительное количество растительного белка, углеводов, а также жиров. Кроме того они являются источником ряда органических и ненасыщенных жирных кислот. Какао имеет в своем составе также определенное количество пищевых волокон, крахмала и сахара.

Какао-бобы насыщают наше тело самыми разными витаминами, среди которых некоторое количество витаминов группы В, среди которых и фолиевая кислота, провитамин А, а также бета-каротин. В их составе есть также значительное количество токоферола и витамина РР. Данный продукт является неплохим источником ряда минеральных элементов, представленных фтором, марганцем, молибденом, медью, а также цинком. Также какао-бобы содержат некоторое количество железа, сера, хлора, фосфора, калия и натрия. Они пойдут на пользу и людям, которые испытывают дефицит магния и кальция.

Питательность

Молочный напиток какао является довольно питательным, он отлично насыщает тело энергией. При этом он совсем не навредит желающим похудеть, если потреблять его в довольно умеренном количестве – не более одной чашечки на день. Такое питье стоит принимать в утреннее время, в этом случае оно обеспечит тело силами на весь день.

Какая от какао польза для здоровья?

Какао является источником ряда биоактивных веществ, которые оказывают блокирующее воздействие на склеивание тромбоцитов. Антиоксидантные свойства такого природного вещества превышают аналогичные качества яблок и апельсинового сока, и даже зеленого чая. Наличие в его составе фланолов помогает наладить течение обменных процессов, а также предотвратить разные повреждения целостности сосудов.

Потребление какао, которое не кипятилось, помогает обеспечить активное восстановление мышц после различных спортивных занятий либо физического труда. Также этот продукт имеет в своем составе уникальное вещество анандамин, который стимулирует синтез эндорфинов, представляющих собой гормоны радости. Именно поэтому потребление такого напитка помогает повысить настроение и добиться прилива бодрости. Также какао с молоком богато эпикатехином, который предотвращает развитие инсульта и инфаркта, сахарного диабета, язвенного поражения желудка, и даже онкологических поражений. Кроме того ученые пришли к выводу, что такой напиток помогает ускорить процесс заживления ран, а также стимулирует регенерацию клеток, другими словами – омоложение кожи.

Наличие в составе какао меланина – естественного пигмента – делает этот напиток еще более полезным для кожи, так как этот элемент способен защитить ее от агрессивного влияния ультрафиолета.

Такой напиток является источником теобромина, который схож по своей структуре и воздействию с кофеином. Одна чашечка качественного какао напитка разбудит вас с утра куда лучше, нежели крепчайший черный кофе. Помимо всего такой шоколадный напиток поможет справиться с изжогой и окажет регулирующее воздействие на месячный цикл.

Специалисты пришли к выводу, что какао является источником значительного количество биофлавоноидов, которые способны нейтрализовать деятельность активных форм кислорода. А именно такие частицы вредят клеточкам ДНК и способны стимулировать процессы роста новообразований. Проведенные исследования также подтвердили, что подобный напиток особенно эффективно устраняет оксидативный стресс, провоцирующий раковое поражение тонкой либо толстой кишки. Такое действие какао будет очень полезным для современного человека, так как наш организм постоянно сталкивается с разными вредными продуктами, провоцирующими патологии.

Еще одно полезное качество такого молочно-шоколадного напитка помогает сохранить нормальную деятельность головного мозга, а также поддержать ясность сознания на протяжении всей жизни. Какао оптимизирует процессы кровообращения в головном мозгу, положительно влияет на состояние памяти и на концентрацию. Кроме того такой напиток довольно неплохо предупреждает развитие старческого слабоумия.

Приготовление какао

Какао напиток готовится очень просто. Один литр молока доведите до кипения, после чего возьмите три столовых ложечки какао-порошка и растворите их в незначительном количестве такой горячей жидкости. Это поможет избежать наличия комков в питье. Далее вылейте подготовленный раствор какао в емкость с кипящим молоком и проварите напиток в течение трех минут. Сахар используйте в зависимости от своих вкусовых предпочтений, а мед лучше не применять, так как он перебьет интересный вкус какао.

Таким образом, какао с молоком является очень вкусным и полезным напитком, как для взрослых, так и для детей.

Этот неповторимый вкус… Коричневый напиток с пенкой знаком нам с детства: мы пили его в детском саду, в школе, да и сейчас вряд ли откажемся пригубить. Конечно же, это какао. Издавна питьё, приготовленное из какао-порошка, ценилось за свой аромат, необычайный вкус и воздушную пенку. «Божественный напиток» — так называли его наши предки. «Какао — польза и вред в одном флаконе» — а так называют его сейчас. Да, это действительно о том самом напитке. Целебное ли какао? Польза и вред его были выявлены учеными после тщательных исследований порошка. Оказывается, безобидное питьё из детства совсем даже небезобидное. Так какие качества имеет этот порошок? Попробуем разобраться вместе.

Какао — польза и вред в одном флаконе

Польза действительно есть и совсем нешуточная. Например, напиток может поднять настроение и повысить тонус. Также плюс ко всему стимулируется гормон радости, то есть эндорфин. Бобы включают в себя антиоксиданты. Благодаря им, у человека, выпившего это питьё, нормализуется давление и вязкость крови, за счет чего снижается риск инсультов и сердечных приступов. Употребление этого чудо-порошка с добавлением воды или обезжиренного молока не увеличивает количество холестерина в крови, так как туда входит 15% жира, состоящего из стеариновых, олеиновых и пальмитиновых кислот. Из-за содержания теобромина и фенилэтиламина порошок обладает мочегонным эффектом, а также является антидепрессантом и стимулятором. В какао-порошке содержится серотонин, он помогает бороться со стрессом. В напиток входят марганец, кальций, железо, медь, цинк, витамины, магний, в небольшом количестве в нем есть и кофеин. Выходит, что это жидкость, бодрящая тело, снимающая слабость и усталость, борющаяся со стрессом, нормализующая сон, стимулирующая иммунитет, заживляющая раны, способствующая разглаживанию морщин, но, несмотря на все плюсы, и у этого напитка есть противники.

Всем известно, что в Африке царит полная антисанитария, а какао-порошки привозят нам именно оттуда. Поэтому в этих продуктах иногда бывают перемолотые насекомые, но в последнее время производители стали относиться к сортировке бобов с особой тщательностью. Специалисты утверждают, что наличие в напитке кофеина, теобромина, фенилэтиламина не есть хорошо, потому что у людей, страдающих мигренью, они могут вызвать головные боли. Хотя порошок и не поднимает уровень холестерина, он может стать виновником избыточного веса, а это, как правило, обеспечивает проблемы сердечно-сосудистой системы. А вещество фенилэтиламин влияет на опиатные рецепторы мозга и действует как наркотик. К появлениям опухолей может иметь отношение медь, входящая в какао-порошок. Польза? Её как-то мало, по сравнению с минусами, не так ли? Но справедливо заметить, что все эти гипотезы не доказаны, а являются предметом споров многих ученых. Поэтому серьезного внимания они не должны привлекать. Чего на самом деле стоит опасаться, так это порошков быстрого приготовления. Теперь вам решать, пить ли какао. Польза и вред этого напитка описаны выше.

Горький шоколад: польза и вред

Мы решили разобраться в вопросе и выяснить, стоит ли переходить на продукт, изготовленный из какао-бобов, чтобы похудеть.

Именно эта разновидность с детства любимого угощения больше всего ценится сторонниками здорового питания и теми, кто хочет избавиться от лишних килограммов. Ей приписывают разностороннее воздействие на организм:

• улучшение кровотока;

• избавление от шлаков и токсинов;

• снижение давления у гипертоников;

• нормализация работы центральной нервной системы;

• препятствие развитию атеросклероза.

И это только начало длинного списка достоинств черного шоколада. Справедливости ради, следует сразу же сказать о том, что описанные выше свойства – это не миф, а доказанный факт. Горькая плитка действительно очень полезна, однако не стоит есть только этот продукт в надежде на скорое укрепление организма – вы добьетесь в точности противоположного. Но об этом мы расскажем позже. А пока немного информации о какао-бобах, которым мы обязаны неповторимым вкусом одного из самых популярных лакомств.

Бобы или шелуха: что на самом деле используют при приготовлении шоколада

Все мы знаем, что в состав темных долек входят миндалевидные семена. Они ждут своего часа в стручках вечнозеленого дерева из рода Теоброма – до 50 штук на один плод. После их перерабатывают для того, чтобы получить драгоценное сырье.

Продукты, которые используются при изготовлении сладостей, разделяются на:

• Тертое какао – его получают после очистки, сортировки, обжарки, дробления и измельчения высушенных бобов.

• Масло – жир, добываемый путем выжимки.

• Порошок – не что иное, как обсохший и доведенный до мельчайших крупиц жмых.

Чаще всего шоколад производят из тертого сырья и масла с добавлением сахара. Также в будущее лакомство добавляют ванилин или натуральную ваниль. Еще один компонент большинства плиток, лежащих на полках в супермаркетах – эмульгатор, который делает массу однородной.

Но бывает и такое: в качестве основы используют один порошок. Это не делает продукцию хуже, но придает ей менее насыщенный вкус.

Также существует какаовелла – этот ингредиент представляет собой шелуху, отделенную от семян. Изготовление сладостей из этого сырья – знак их низкого качества. Такими отходами можно удобрять почву, их же часто включают в состав кормов для животных. Но для человека подобное лакомство вряд ли будет хоть немного полезно. А вот недобросовестному производителю выгоднее добавлять в плоды своих трудов именно наименее ценные остатки – они обходятся дешевле.

Как проверить, что в ароматной плитке? Эксперты считают, что доверять можно только своим вкусовым ощущениям, запаху и консистенции продукта.

Чем отличается темный шоколад от горького?

Ничем, это всего лишь разные названия одного и того же лакомства. Но есть и другое мнение. Некоторые предлагают следующую классификацию: темный – без молока в составе, горький – с большим процентным содержанием какао и без сахара.

Однако большинство специалистов против разделения продукта на горький и темный. Они сходятся в одном: самое полезное лакомство – то, которое содержит не менее 70% натурального сырья (не шелухи, а именно тертых семян или выжатого из них масла).

Отличительные особенности, говорящие о качестве

• Ровная поверхность без выпуклостей.

• Плитка глянцевая, без налета.

• Насыщенный цвет – не черный, а близкий к темно-коричневому.

• Долька начинает таять на языке, а не в руках.

Полезные свойства горького шоколада: сила какао-бобов

Наиболее явное влияние на наш организм оказывают именно семена, используемые для приготовления сладости №1 во всем мире. В их состав входят:

• Теобромин – расширяет бронхи и очищает их. Однако вызывает учащенное сердцебиение (тахикардию), так что «сердечникам» не стоит увлекаться какаосодержащими продуктами.

• Флавоноиды – участвуют в нейтрализации свободных радикалов, защищают мембраны клеток от разрушения и спасают нас от развития тромбоза.

Черный горький шоколад: польза и вред для здоровья

Проведенные ведущими врачами и диетологами исследования доказали: эта сладость со специфическим вкусом помогает укрепить здоровье. Но только в том случае, если есть ее правильно.

Плитка с высоким содержанием какао-продуктов – это настоящее вкусное лекарство, которое:

Горьковатые дольки снижают содержание гормона, вызывающего стресс, способствуют выделению серотонина – вещества, которое регулирует наше настроение и спасает нас от хандры и уныния. Входящие в состав теобромин и анандамид вызывают всплеск активности, оказывают стимулирующее воздействие на нервную систему и держат нас в тонусе в течение рабочего дня. К такому «допингу» не привыкаешь. А это особенно важно на диете, когда пристрастие к продукту может обернуться новыми килограммами.

Если вы регулярно и умеренно употребляете дольки с высоким содержанием какао-бобов, вы можете защитить себя от сердечно-сосудистых заболеваний. Именно такой вывод сделали ученые, занимавшиеся изучением свойств шоколада в 2006 году. Практически все компоненты, входящие в состав этого лакомства, помогают главной мышце организма правильно работать.

В горькой плитке содержатся вещества, улучшающие работу эндотелия (слоя, выстилающего сосуды изнутри) и повышающие чувствительность к инсулину. Именно чувствительность к гормону, стимулирующему ожирение и доставляющему глюкозу в клетки, определяет риск возникновения диабета.

При этом эффективен только шоколад с высоким содержанием какао-бобов, без сахара. А если вы будете употреблять диетический продукт, вы не только спасете себя от серьезной болезни, но и похудеете. Попробуйте полезную плитку с добавлением топинамбура и стевии – это отличный вариант для тех, кто не хочет отказывать себе в маленьких радостях, придерживаясь здорового образа жизни.

Именно этот процесс приводит к развитию атеросклероза. Липопротеины низкой плотности даже могут вызывать онкологические заболевания. Одно из эффективных средств борьбы с этими невидимыми врагами нашего организма – антиоксиданты, которыми богаты какао-бобы.

В Гарвардском университете было проведено исследование, которое доказало: черный горький шоколад способствует снижению давления. Так что это продукт №1 не только для всех любителей сладкого, но и для всех гипертоников. Однако не стоит есть его в больших количествах – одной дольки в день вполне достаточно.

Только эту сладость – горький шоколад – можно людям страдающим от прободной язвы. С одним условием – плитка не должна содержать сахара. Хорошая замена традиционному лакомству – диетическое, со стевиозидом в качестве безопасного подсластителя, который не содержит калорий.

Еще одно полезное действие продукта на основе какао-бобов. Оно связано с высоким содержанием антиоксидантов – они не только способствуют расщеплению жира, но и ускоряют процесс регенерации клеток, выравнивают рельеф кожи, делают ее гладкой, надежно защищая от «апельсиновой корки».

Об этом свойстве любимого всеми лакомства рассказали ученые из Японии и США. Они доказали, что горькая плитка, содержащая масло, полученное в ходе переработки какао-бобов, покрывает зубы особой антибактериальной пленкой, которая снижает риск развития кариеса. Кроме того, в масле содержатся флавоноиды и полифенолы, которые сохраняют нашу улыбку белоснежной, препятствуя образованию налета.

Это один из наиболее известных фактов о шоколаде. Он действительно помогает нам лучше воспринимать информацию, лучше ее обрабатывать, быстрее запоминать полученные сведения, развивает абстрактное мышление.

В этом заслуга антиоксидантов, содержащихся в какао-бобах. Они подавляют негативное воздействие свободных радикалов, вызывающих онкологию.

В горьком шоколаде содержится много витаминов (группы B), а также микроэлементов – кальций, железо, цинк, медь, марганец и другие компоненты, оказывающие благотворное влияние на наш организм. Они укрепляют кости и зубы, нормализуют работу мышц и тканей, участвуют в синтезе аминокислот и метаболизме, укрепляют нервную систему, регулируют артериальное давление.

Это слова о пользе шоколада, а в чем заключается его вред?

• В неограниченном потреблении – и это действительно так: чем больше мы съедаем, тем сильнее негативное воздействие какао-бобов на организм. Почему? Все дело в избытке веществ, содержащихся в семенах. Например, теобромин в большом количестве вреден для сердца – он вызывает тахикардию. А перенасыщение марганцем приводит к дисбалансу полезных элементов в организме. Так что любой продукт питания, даже самые полезный, может обернуться против нас, если употреблять его неправильно.

• В низком качестве – сырье, отличающееся низким качеством (какаовелла), характеризуется наличием тяжелых металлов в составе. В плитке могут находиться свинец, ртуть и кадмий. Напрашивается вполне логичный вывод: чем больше таких опасных веществ в пище, которую мы едим, тем больше их будет и в нашем организме.

Сколько горького шоколада можно есть в день

Не более 25 г – это подтверждают ведущие диетологи. Переедание может привести не только к повышению массы тела, но и к накоплению в организме некоторых микроэлементов, которыми богат продукт из какао-бобов. Выше мы выяснили, что в этом больше вреда, чем пользы.

10-20 г в день – это оптимальная суточная «дозировка» горьковатого темного лакомства. Это 2-3 квадратика. Такого количества более чем достаточно – вы не навредите ни своему здоровью, ни своей фигуре.

Чем полезен горький шоколад для женщин и можно ли есть его на диете и при диабете

Главная ценность этой несладкой сладости для представительниц прекрасного пола – в возможности похудеть, не отказывая себе в любимом продукте. Однако не стоит забывать о его калорийности – 500-600 ккал на 100 г. А в некоторых плитках еще и много сахара.

Но есть и хорошая новость: эффект, оказываемый на нашу фигуру, зависит от того, какой шоколад мы едим. Горький усваивается дольше, чем молочный – до 4 часов вместо 30-40 минут. За это время сахар в крови будет подниматься – но не резкими скачками, а постепенно. Что предпочтете вы: 600 ккал на полчаса или на половину того времени, что вы проводите на работе?

Чтобы процесс похудения был более эффективным, ешьте диетическое лакомство с добавлением натуральных заменителей – стевии и топинамбура. Оно не только вкусное, но и полезное, а главное – не приводит к увеличению уровня глюкозы в крови. Так что это еще и оптимальный вариант для диабетиков.

В чем же заключается польза и вред черного горького шоколада для женщин при похудении?

• Но есть и вред – при неограниченном употреблении сладость, какой бы несладкой она ни была, будет накапливаться в нашем организме в виде жира.

Существует диета, которая длится 5-7 дней и способствует снижению веса на 3-5 кг. В течение недели можно съедать до 90 г любимого лакомства. Также разрешается есть салаты и макаронные изделия из твердых сортов муки.

Этот способ – один из радикальных, а потому опасных для вашего организма. Мы не советуем ограничивать себя так сильно, потому что недостаток полезных витаминов и микроэлементов, поступающих с растительной и животной пищей, может привести к печальным последствиям. Оптимальный вариант – постепенный переход на правильное питание. В этом помогут продукты с натуральными заменителями – в их числе есть и любимые многими ароматные плитки, безопасные для нашей талии при формировании здорового рациона.

Польза черного горького шоколада для организма мужчин

Ученые из Японии и Португалии доказали, что горькое лакомство особенно полезно для мужчин:

• Оно  защищает от инфарктов, препятствуя агрегации тромбоцитов (склеиванию клеток между собой). Причем именно у представителей сильного пола наблюдается наиболее активное подавление образования тромба на ранних стадиях.

• Шоколад, съеденный в количестве 50 г в день, помогает избежать онкологии и язвы. Мужчинам повезло больше, чем женщинам – их организм лучше усваивает это полезное лакомство.

• Считается, что почти черные горькие дольки оказывают положительное влияние на потенцию. Но при одном условии – они должны быть без наполнителей. Допустимо лишь содержание орехов.

Как правильно хранить шоколад

Эта сладость особенно чувствительна к условиям, в которых ее хранят. Найдите для любимого лакомства сухое прохладное место. Не стоит оставлять плитку на солнце или класть ее на полку в холодильник, как делают многие.

Основные требования таковы:

• Эта сладость, как и любой другой продукт, имеет свой срок годности. Так что не рискуйте, покупая просроченную плитку – она скорее навредит вам, чем принесет пользу.

Сколько хранить шоколад? Это зависит от содержания жира. Белый может пролежать у вас дома всего 1 месяц, а вот горький – настоящий рекордсмен. Он сохраняет свои качества до 1 года.

Вывод таков: есть сладости, которые не так бесполезны, как нам кажется. Одной из них была посвящена наша статья. Однако не стоит увлекаться даже такими продуктами – одна плитка в день гарантированно превратится в подкожный жир. А вот 10-20 г в сутки не повредят даже тем, кто равнодушен ко всевозможным лакомствам.

Не забывайте: питание должно быть умеренным, разборчивым и разнообразным. Только здоровый образ жизни поможет сберечь фигуру и сохранить хорошее самочувствие.

Можно ли есть горький шоколад при похудении и сахарном диабете? Конечно, ведь в небольших порциях этот продукт не только поднимает настроение, но и снижает риск развития резистентности к инсулину, выводит из организма токсины, даже защищает от онкологических заболеваний. Это настоящее вкусное лекарство – пусть и не такое сладкое, но невероятно полезное.⁠

Автор: Корпорация Di&Di

Влияние какао и кофе — окисляет ли организм, исследования, что советуют врачи — Здоровый образ жизни и здоровье

Не стоит отказываться от кофе и какао из-за боязни еще большего окислительного стресса. Медики выяснили, что ароматный напиток тут ни при чем

Кофе защищает сразу от нескольких видов рака, особенно эффективно это действует совместно с гимнастикой / Фото: freepik.com

Если вы любите кофе, но избегаете ароматного напитка из-за боязни, что он усилит окислительный стресс и приведет к гипертонии, атеросклерозу или диабету, то напрасно. Медики подтвердили тот факт, что кофе и какао-напитки не могут усилить уровень токсичных реактивных форм кислорода, которые вызывают повреждения клеток: результаты опубликованы в медицинском журнале Nutrients.

А мы опубликовали 10 летних лайфхаков, которые помогут провести лето намного интереснее: ищите идеи в нашем календаре.

А в чем взаимосвязь кофе и окислительного стресса?

Медики выяснили, что взаимосвязи нет, хотя ранее влияние кофе и какао на окислительное повреждение макромолекул изучалось в нескольких исследованиях и результаты были противоречивыми. И в интернете появилась информация, что якобы кофе окисляет организм.

Читайте также:

Кофе против целлюлита: ТОП-5 кофейных скрабов, которые легко сделать дома

После чего некоторые люди стали отказываться от кофе и какао, поскольку окислительный стресс взывает у человека атеросклероз, гипертонию, диабет, приводит к усилению синдрома хронической усталости и преждевременному старению. Не влияет кофе также на окисление липидов (жиров), поступающих в организм с пищей.

А это значит, что кофе не может усиливать процесс окисления клеток, который приводи к их повреждению.

Добровольцы употребляли кофе и какао в течение месяца так: первая группа – одна чашка кофе эспрессо в день, вторая группа – три чашки кофе эспрессо в день и третья группа – одна чашка кофе эспрессо плюс два продукта на основе какао, содержащие кофе, два раза в день.

А затем провели анализ их крови и мочи на повреждение ДНК и катаболиты окисления ДНК. Результат – потребление кофе и кондитерских изделий на основе какао, содержащих кофе, никак не отразилось на маркерах окислительного стресса.

Но все же не весь кофе полезен для организма?

Самый полезный кофе – это натуральный молотый, а не в стиках или гранулах. Кофе следует варить, а не просто заливать кипятком, иначе такой напиток повысит уровень вредного холестерина в крови.

Кофе без кофеина поможет поддержать печень и похудеть / Фото: freepik.com

Обезопасить кофе помогут бумажные фильтры, которые задерживают вредные частицы в кофе, но не полезные для здоровья полифенолы. А эти микроэлементы как раз способствуют снижению вреда от окислительного стресса.

Также ранее мы писали, почему нельзя пить кофе натощак.

Читайте также:

Светлана Евсеева Редактор проекта «Здорово»

Работаю в медиа с 2008 года. В моем профессиональном багаже не только тысячи статей на медицинскую тематику, интервью с врачами, фармбизнесменами и лидерами мнений в направлении ЗОЖ. Но также личный медицинский опыт: безболезненно поставлю капельницу или измеряю давление. Создавала контент для сайтов «Здоровинфо», «IT MED» и др. С 2011 года состою в Национальном союзе журналистов Украины.

Больше статей автора

Польза какао | Passion.ru

Какао – не только вкус, любимый с детства, но и полезный продукт для организма. В бобах «шоколадного дерева» содержится множество полезных для организма веществ, в особенности для женщин.

Эксперты Passion.ru расскажут сегодня своим читательницам, чем полезно для организма современной женщины это лакомство, а также поделятся несколькими необычными и очень полезными рецептами с его использованием.

Почему стоит пить какао?

Какао поднимает настроение и улучшает сопротивляемость организма – в зернах какао содержится настоящий источник здоровой и активной жизни.

Знаменитый целительный напиток древних индейцев майя готовился из семян шоколадного дерева и имел мало общего с горячим шоколадом или сладким какао с молоком, которым мы привыкли лакомиться сегодня. В оригинальном рецепте в правильных пропорциях смешивались вода, какао и паприка чили, и часто «напиток» ели ложкой.

До сих пор племена, живущие в районе экватора, включают какао в свой ежедневный рацион. Индейцы куна из пограничной зоны Панамы и Колумбии пьют 40 чашек напитка еженедельно. Возможно, именно благодаря такой диете они славятся своим долголетием и никогда не болеют раком, сахарным диабетом или болезнями сердца.

Какао полезнее шоколада

Почему? Во-первых, 1 чайная ложка какао (10 грамм) содержит только 23 ккал, тогда как в одной дольке шоколада содержится свыше 50 ккал. Во-вторых, секретом какао является богатство растительных противоокислителей – флавоноидов, в том числе особенно ценного микроэлемента эпикатехина. Эпикатехин улучшает мозговое кровообращение и краткосрочную память, эффективно снижает артериальное давление. В какао содержится во много раз больше эпикатехина, чем в ягодах, красном вине или зеленом чае.

Люди, которые пьют какао, в два раза меньше подвергаются риску заболеть диабетом или столкнуться с нарушениями работы сердца. Такой положительный эффект на человеческий организм оказывают флавоноиды, которые регенерируют митохондрии — энергетические центры клеток миокарда и каркасных мышц. К сожалению, из-за того, что флавоноиды имеют горький вкус, в промышленном производстве их удаляют из шоколадных плиток, а молоко и сахар дополнительно ослабляют их действие.

Какао является также богатым источником магния, который помогает справиться со стрессом, расслабляет мышцы и помогает строить крепкие кости. Большое количество железа, содержащееся в натуральных какао-бобах — это эффективное оружие против анемии. Хром помогает удержать в крови соответствующий уровень глюкозы. Регулярно лакомясь какао, мы можем изо дня в день чувствовать себя хорошо.

Шоколадное дерево – это единственное растение, которое содержит анандамид. Этот микроэлемент влияет на мозг, вызывая эйфорию и повышая уровень эндорфина. Кроме того, какао повышает в организме уровень серотонина, природного антидепрессанта.

Вместо кофе и для хорошего настроения

состав, польза и вред, использование какао порошка

Theobroma cacoa, научное название растения, из плодов которого производят какао, в том числе и какао-порошок, дословно переводится как «пища богов». Какао – это замечательный ингредиент с длинной и богатой историей, символ любви, затрагивающий традиции многих культур.

История возникновения

Родиной theobroma cacoa является Центральная и Южная Америка. Древние народы Центральной Америки, майя и ацтеки, считали, что это растение может подарить бессмертие. На протяжении всей своей истории, плоды какао использовались в качестве валюты, продуктов и медикаментов.

Ацтеки почитали theobroma cacoa из-за его центральной роли в их культуре. Они даже считали, что растение имеет божественное происхождение. Благодаря этому убеждению, какао потребляли в основном представители королевской семьи, воинов и других выходцев из высшего общества.

После того, как испанцы исследовали Америку в 1500-х годах, какао начали ввозить в Европу, и, хотя первоначально этот продукт потреблялся исключительно европейской элитой, какао быстро получило распространение и среди простого народа.

Изготовление какао-порошка

Какао-порошок производится из какао-бобов, которые растут на дереве какао в стручках, собранных в форму фрукта. Какао-бобы обжариваются, приобретая свой вкус и цвет. Потом они растираются в пасту из которой удаляется масло какао и остается сухой не сладкий какао-порошок.

Состав

100 % какао-порошок имеет богатый шоколадный вкус, но при этом очень горький. Вкус какао может варьироваться в зависимости от сорта растений, почвы, погоды, которые сопровождали какао-бобы по мере роста.

Кроме того, большое значение имеет и способ производства какао. Так природный не обработанный какао-порошок имеет также кисловатый привкус. Для его устранения, например, голландцы поддают какао-порошок щелочной обработке, при этом, как утверждают специалисты, продукт теряет часть своих полезных свойств.

Что касается непосредственно состава какао порошка, то одна столовая ложка включает:

Таким образом, в одной столовой ложке какао-порошка содержится 5 % от ежедневной нормы потребления клетчатки для мужчин и 7 % для женщин, а также от 3 до 9 % рекомендуемой суточной нормы потребления железа, марганца, магния и цинка.

Полезные свойства какао-порошка

В традиционной медицине давно известны лечебные свойства не обработанного какао-порошка, а современные ученые не устают исследовать все новые и новые аспекты влияния этого продукта на организм.

Своими целебными свойствами какао в первую очередь обязан большому количеству антиоксидантов (фитонутриентов), растительных веществ, минералов, которые присутствуют в его составе. Какао-порошок также относят к разряду нейромодераторов, которые влияют на выработку гормонов, позволяющих человеку чувствовать себя хорошо и даже находиться в состоянии эйфории.

Благотворное влияние оказывает какао-порошок и при лечении сердечно-сосудистых заболеваний, высокого кровяного давления, онкологических и других серьезных болезней. Некоторые эксперты даже говорят, что целебные свойства какао потенциально выгодны для общественного здравоохранения, наравне или даже больше, чем антибиотики и анестезия.

Вред какао-порошка

Существуют споры вокруг большого количества свинца, которое можно найти в некоторых какао-продуктах. Свинец является тяжелым металлом, который приводит к серьезным нарушениям здоровья при попадании в организм в любом количестве.

Исследования 2005 г. доказали, что в самом какао-порошке содержится минимальное количество свинца, на самом деле это продукт, в котором содержание свинца находится на самом низком уровне. Однако, свинец может присутствовать в изделиях из какао и попасть туда вместе с другими ингредиентами. Вообще существует мнение, что чем больше продуктов добавляют к какао-порошку, тем ниже польза от этого продукта.

Как использовать какао-порошок

Какао-порошок легко приобрести в любом магазине. Его принято рассматривать, как приправу и использовать, добавляя во множество кондитерских изделий и напитков, придавая им неповторимый шоколадный вкус. Он является основным ингредиентом при изготовлении всех видов шоколада.

Наверное, у многих воспоминания из детства связаны с теплым молоком с добавлением какао и сахара, или с маминым тортом из горького шоколада с вишневой начинкой. Напоминанием о тепле и уюте служит горячий напиток какао с корицей, который приятно выпить в ненастную погоду. Как бы не использовался какао-порошок, приготовленные на его основе продукты неизменно повышают настроение тем, кто их дегустирует.

Таким образом, учитывая положительное влияние какао-порошка на организм человека, его уникальные свойства, способные делать людей здоровее и счастливее, нельзя не согласиться с древними ацтеками, что какао — это дар богов. Хоть какао-порошок и не может даровать бессмертие, как верили древние, но он, безусловно, увековечен в истории человечества.

Можно ли пить какао на ночь: полезные советы, противопоказания

Какао – это фаворит многих людей всех возрастов, а особенно детей. Если вы любите пить этот ароматный напиток, то, возможно, вы когда-нибудь задавались вопросом, в какое время дня лучше всего его пить, ведь в его составе содержится кофеин. В этой статье мы постараемся разобраться в том, как какао влияет на сон и стоит ли от него отказываться в вечернее время.

Польза продукта

Шоколадные бобы обладают не только сладким насыщенным вкусом, но и полезным составом. В них содержатся:

• витамины группы В, К, РР;
• селен;
• железо;
• кальций;
• магний;
• цинк;
• фосфор;
• калий;
• натрий и др.

Такой состав благоприятно влияет на здоровье человека, а именно:

• повышает настроение и снимает стресс;
• даёт заряд бодрости;
• активизирует работу мозга;
• выводит токсины;
• повышает уровень гемоглобина в крови;
• улучшает качество кожи, волос, ногтей;
• укрепляет сердечно-сосудистую систему;
• служит профилактикой онкологических заболеваний;
• помогает коже восстановиться после повреждений;
• улучшает метаболизм;
• повышает либидо и др.

Какао бобы

Можно ли пить какао перед сном?

Прежде, чем узнать о том, допустимо ли пить напиток перед сном, необходимо понять, бодрит ли какао? Хоть этот продукт и придаёт энергии, этот эффект является минимальным по сравнению с действием кофе на организм. Принимать решение об употреблении напитка в позднее время стоит, исходя из ваших индивидуальных особенностей.

Какао обязательно должно быть натуральным. Растворимые варианты не несут никакой пользы для организма и приводят к лишним килограммам

Если вы страдаете бессонницей или часто сталкиваетесь с излишней тревожностью и стрессами, то какао может ещё больше повысить возбудимость. Это будет мешать вам уснуть, поэтому продукт следует заменить другими напитками, например, травяным чаем. По этой же причине не стоит давать шоколадные бобы в вечернее время и детям. Малыши обладают неустойчивой нервной системой, поэтому употребление лакомства может привести к трудностям при засыпании, а также нарушениям сна.

В том случае, если вы обладаете нормальным психоэмоциональным состоянием, чашка ароматного напитка на ночь только пойдёт на пользу. Это поможет успокоиться и расслабиться в конце дня, укрепить организм, не набрав при этом лишние килограммы. Также продукт снизит риск появления различных воспалительных процессов, защитит от сахарного диабета. К тому же, утром вы будете чувствовать себя более отдохнувшим и бодрым. Чтобы снизить незначительный эффект от кофеина, можно слегка разбавить молоком.

Влияние какао на детей

Противопоказания

От какао следует отказаться не только при повышенной нервной возбудимости, но и в следующих случаях:

• подагра;
• обострение гастрита, язва желудка;
• проблемы со стулом, расстройство кишечника;
• аллергические реакции на шоколад;
• психические расстройства;
• сахарный диабет;
• недуги почек;
• атеросклероз.

При наличии перечисленных противопоказаний, какао не стоит пить как в вечернее время, так и днём. Если же вы не готовы отказаться от данного продукта, следует посоветоваться с врачом, который определит допустимую дозировку.

Противопоказания

Итак, если ваш организм не реагирует бурно на минимальные дозы кофеина, вы смело можете пить какао на ночь, не боясь проблем со сном. Так вы сможете не только приятно завершить день, но и укрепить своё здоровье и эмоциональное состояние. Несмотря на пользу продукта, перед сном не стоит выпивать более двух кружек напитка, так как из-за сладкого вкуса вы можете столкнуться с ночной жаждой.

Влияние какао-продуктов на организм человека

День ото дня растет количество научных доказательств подтверждающих, что продукты какао плодов являются антиоксидантами, обладают противовоспалительным действием, способствуют эндогенной системе защиты организма и имеют решающее значение для поддержания здоровья кожи.

Клинические данные доказывают неоспоримый факт положительного влияния какао на основные клеточные процессы нашего организма и сигнальные пути, участвующие в детоксикации реактивных веществ, и удалении провоспалительных медиаторов. Кроме того, поскольку какао содержит смесь биологически активных компонентов, его используют при заболеваниях, таких как рак кожи, псориаз, акне и заживлении ран. Какао имеет большой потенциал не только для лечения кожных заболеваний, но и для их предупреждения. В частности, антиоксиданты, найденные в какао, защищают кожу изнутри, нейтрализуя окислительный стресс, фактор ухудшения структуры кожи и преждевременного ее старения.

Плоды какао (Theobroma cacao L.) являются основой для производства наиболее важных и распространенных функциональных продуктов питания в истории человечества. Происхождение какао прослеживается больше, чем на три тысячелетия назад, и использовалось оно в пищевых и лечебных целях еще ацтеками и майя. Многочисленные свидетельства тех времен сосредоточили внимание ученых мира на различных полезных для здоровья целях, связанных с потреблением какао-продуктов. Хотя какао-растение содержит огромный ассортимент полезных компонентов, обработка и производство меняют его свойства и биологически активные составляющие, особенно при жарке, брожении и сушке. 

Химический профиль жареных какао-бобов довольно сложный, а основными соединениями, определяющими многообразие их полезных функций, являются природные фенолоиды, теобромин и магний, образующиеся в процессе их получения.

Биологически активные соединения какао и минералы

Полифенолы

Какао, как и любое употребляемое в пищу растение, богато минералами и биологически активными соединениями. Фитохимические свойства какао-бобов зависят от его сортов и являются богатым источником полифенольных соединений с большим количеством флавоноидов, в частности флаванолов, также известных как flavan–3-ol.

Полифенолы участвуют в защите растений от травоядных животных, вредоносных бактерий и повреждении ультрафиолетом, поэтому считается, что употребление высококачественного насыщенного флаванолом какао улучшает кровообращение кожи, увеличивает ее защиту от вредных факторов окружающей среды и способствует сохранению здоровья кожи.

Теобромин

В дополнение к полифенолов, какао содержит метилксантин соединения, преимущественно теобромин и кофеин. Среднее содержание отдельных метилксантинов зависит от генотипа какао-дерева. Теобромин относится к группе пуриновых алкалоидов, которые могут вызвать различные физиологические эффекты, и они синтезируются в ограниченном количестве видов растений, включая чай, кофе и какао.

Недавние исследования какао подтвердили способности теобромина увеличивать уровень холестерина ЛПВП в сыворотке крови. Кроме того, теобромин стимулирует сердечную мышцу, расслабляет бронхиальные гладкие мышцы в легких и играет важную роль в передаче внутриклеточных сигналов. Примечательно, что теобромин обладает антиоксидантной активностью, а лишь немногие антиоксидантные соединения могут быть эффективным лечением при депрессивных расстройствах. Этими качествами наделены плоды шоколадного дерева.

Минералы

Какао-бобы чрезвычайно насыщены важными для жизнедеятельности организма человека минералами, такими как магний, медь, калий и железо. Большинство этих минералов оказывает влияние на состояние наших кровеносных сосудов и лимфосистемы.

Преобладающим минералом, выявленным в какао, является магний, который катализирует множество биологических реакций, включая синтез белка и выработку энергии. Кроме того, магний является антиаритмическим и гипотензивным агентом, а его дефицит связан с метаболическим синдромом, резистентностью к инсулину и диабетом. Темный шоколад также является важным источником меди, и этот минерал необходим для таких процессов, как перенос железа, метаболизм глюкозы, рост малыша и развитие мозга. Кроме того, какао и какао продукты богаты железом, но они имеют относительно низкое содержание калия.

Потенциальное положительное влияние на здоровье человека присутствующих в какао биологически активных веществ хорошо задокументировано. Результаты многих эпидемиологических исследований призывают к регулярному умеренному потреблению какао и шоколада для снижения риска развития многих хронических заболеваний, а различные полезные качества какао-соединений определяют его антиоксидантное и противовоспалительное воздействие.

Статья основана на работах следующих авторов: Scapagnini, G.; Davinelli, S. and Gonzalez, S. wrote the paper. Micali, G. and Gonzalez, S. contributed to dermatological aspects. De Lorenzo, A.; Renzo, L.; Olarte, H. and Cicero, A. contributed to nutritional aspects. Scapagnini, G.; Davinelli, S. and Olarte, H. contributed to molecular biology aspects. Micali, G.; De Lorenzo, A.; Renzo, L. and Cicero, A. contributed to the conclusions and reading the manuscript.

Преимущества здоровых отношений с шоколадом

Если вы охарактеризуете свои отношения с шоколадом как «сложные», вы не одиноки. Около 45 процентов женщин в США сообщают о том, что у них есть тяга к шоколаду, при этом колоссальные 91 процент студенток колледжей сообщают о регулярном пристрастии к шоколаду. Исследования показывают, что, в отличие от мужчин, многие женщины испытывают чувство вины, когда едят эту потенциально «запрещенную» пищу, или вообще борются с желанием ее съесть.

Эти натянутые отношения с шоколадом могут быть во многих отношениях вредными. Эксперты по питанию объясняют, как приготовление шоколада может принести пользу не только вашим вкусовым рецепторам, но и вашему здоровью.

Почему шоколад не должен быть вашим виноватым удовольствием

Исследование, проведенное в 2014 году, показало, что женщины, которые связывали шоколадный торт с праздником, более успешно поддерживали вес, в то время как те, у кого это ассоциировалось с чувством вины, вероятно, столкнулись с рядом проблем, в том числе:

• Менее успешны при долгосрочном и краткосрочном поддержании веса
• Чувство беспомощности и потери контроля
• Нездоровое пищевое поведение
• Сильное неудовлетворение изображением тела
• Снижение качества жизни

Ключ к тому, чтобы обратить вспять негативные последствия этой тяги к шоколаду, — это перестать делать это табу.Вам не нужно чувствовать себя виноватым из-за тяги к еде, будь то шоколад или брокколи. Фактически, маркировка любой еды как полностью запрещенной обычно приводит к усилению тяги к этой пище и чувству вины, когда вы в конечном итоге ее едите, говорят эксперты.

Вместо этого попробуйте установить некоторые условия ваших отношений с шоколадом. Наслаждайтесь им с целеустремленностью и намерением, не чувствуя вины. Не сидите перед телевизором, опустив руку в бездонную миску с шоколадными конфетами. Вместо этого помните, когда и почему вы его едите.Например, если вы каждый день наслаждаетесь квадратом темного шоколада и у вас есть планы на выходные в ресторане со всемирно известным шоколадным десертом, вы можете отказаться от ежедневного угощения, чтобы побаловать себя на выходных.

Здоровые отношения с шоколадом помогут вам наслаждаться им в умеренных количествах и без чувства вины, вместо того, чтобы переключаться между попытками полностью избежать его и затем переборщить.

Преимущества того, что есть шоколад и есть его,

Здоровое отношение ко всем продуктам питания важно для вашего разума и тела.Но начало или создание сбалансированных отношений с темным шоколадом, в частности, может оказать значительное положительное влияние на ваше общее состояние здоровья.

Темный шоколад содержит мощные антиоксиданты. Среди самых полезных — флавонол под названием эпикатехин. Флавонолы — это соединения, содержащиеся в растениях, которые борются с воспалениями и защищают клетки от повреждения свободными радикалами.

Это лишь несколько примеров того, как исследования показали, что темный шоколад может принести вам пользу:

1. Улучшает здоровье сердца: Доказано, что антиоксиданты в темном шоколаде снижают кровяное давление, снижают риск свертывания крови и увеличивают кровообращение в сердце, тем самым снижая риск инсульта, ишемической болезни сердца и смерти от сердечных заболеваний.
2. Уравновешивает иммунную систему. : Флавонолы предотвращают перегрузку иммунной системы и снижают окислительный стресс, который является дисбалансом, вызванным борьбой клеток со свободными радикалами и частой причиной многих заболеваний.
3. Борется с диабетом: Эпикатехин защищает клетки, делает их сильнее и поддерживает процессы, которые помогают организму лучше использовать инсулин, что может предотвратить или бороться с диабетом.
4. Улучшает работу мозга: Флавонолы в темном шоколаде положительно влияют на функции мозга, включая лучшее время реакции, зрительно-пространственное восприятие и более сильную память.Хотя исследования продолжаются, одной из причин этого может быть то, что флавонолы увеличивают приток крови к мозгу.
5. Повышает спортивные результаты: Эпикатехин в темном шоколаде увеличивает выработку оксида азота в крови, что поддерживает кровообращение и снижает количество кислорода, которое использует спортсмен при умеренно интенсивных упражнениях. Это позволяет спортсмену дольше поддерживать интенсивность тренировки.
6. Снижает стресс : Люди, которые ели темный шоколад, сообщали, что они меньше чувствовали стресс, и исследователи подтвердили, что после употребления черного шоколада уровень гормона стресса кортизола снизился.Это может быть связано с влиянием темного шоколада на здоровье сердца, поскольку стресс является фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний.

С его полезными для здоровья соединениями и питательными микроэлементами вам следует подумать о том, чтобы впустить темный шоколад в свою жизнь, если он еще не является ее частью (важно отметить, что темный шоколад содержит кофеин, к которому некоторые люди могут быть чувствительны).

Вот несколько фактов о пользе темного шоколада для здоровья:

• Чем выше содержание какао, тем больше полезных флавонолов содержит шоколад.Большинство преимуществ, замеченных в исследованиях, связаны с шоколадом, который содержит не менее 70% какао.
• Исследователи не пришли к четкой и быстрой рекомендации о том, сколько темного шоколада следует употреблять для достижения этих преимуществ для здоровья. Эксперты рекомендуют минимально обработанный темный шоколад с содержанием какао не менее 70 процентов и, возможно, иногда есть унцию в качестве угощения.
• Всегда проверяйте этикетку, чтобы знать, сколько калорий, жиров и сахара потенциально может повлиять на общую пользу для здоровья.
• У некоторых людей шоколад может вызвать кислотный рефлюкс или мигрень.

В конце концов, удовольствие от случайного шоколадного угощения не должно быть чревато стрессом или чувством вины, будь то темный шоколад, богатый антиоксидантами, или белый шоколад, который имеет очень мало питательных веществ. Как и в большинстве здоровых отношений, главное — сохранять позитивный и уравновешенный взгляд на вещи.

Темный шоколад имеет множество преимуществ для здоровья, и его определенно можно употреблять как часть сбалансированной диеты.Есть много здоровых способов включить шоколад в свой образ жизни, поэтому найдите то, что работает для вас.

Если вам нужна дополнительная помощь или у вас есть проблемы с контролем за тем, что вы едите, подумайте о том, чтобы обратиться за помощью к зарегистрированному диетологу, диетологу или другому квалифицированному специалисту в области здравоохранения.

Какао и его компоненты, которые приносят вам пользу

Основываясь на более чем 110-летнем опыте и традициях обработки какао , Luker Chocolate провела и поддержала множество исследований, которые подтверждают, что шоколад не только восхитителен, но и многие из них его компоненты обеспечивают пользу для здоровья , особенно при употреблении в пищу продуктов с высоким содержанием какао и продуктов с низким содержанием сахара.Как отмечает Уго Оларте, советник по науке и исследованиям Luker Chocolate, «употребление двух порций шоколадного порошка или одной порции темного шоколада каждый день в течение как минимум месяца может принести пользу всему нашему телу» (подробнее здесь ).

С XVI века древние жители Америки, в частности ольмеки, майя и ацтеки, уже знали о выгодах потребления какао. Эти знания распространились по Европе через рукописи, в которых сообщалось, что его свойства повышают энергию унылых, как средство для набора веса и улучшения пищеварения.Следовательно, какао уже давно связано с благополучием и питанием, и недаром его считают «пищей богов».

Какао содержит смесь биоактивных компонентов, оказывающих положительное воздействие на организм.

1) Он помогает в уходе за кожей и мозгом:

Как объясняется в исследовании Биоактивные соединения в какао: важность и потенциал для поддержания здоровья кожи Содержание антиоксидантов в какао способствует уходу за кожей.В статье объясняются его сильные противовоспалительные, антиоксидантные, фотозащитные и химиопрофилактические эффекты, и делается вывод о том, что антиоксиданты, содержащиеся в какао , защищают кожу изнутри, нейтрализуя окислительный стресс, который является основным фактором преждевременного старения кожи.

Антиоксиданты в какао также помогают улучшить функции памяти и способность к обучению, способствуя созданию новых клеток мозга. Исследование под названием Какао и шоколад в здоровье человека и болезни подчеркивает эффект флавоноидов (антиоксидант, присутствующий в какао) и их вклад в защиту от нейродеградации и модуляцию функции нейронов.

2) Поддерживает здоровый уровень холестерина:

Масло какао состоит из липидов, присутствующих в какао, или, более конкретно, его триглицеридов. Это смесь трех жирных кислот: олеиновой кислоты, пальмитиновой кислоты и стеариновой кислоты. Последний является очень особенным, поскольку считается, что он не повышает уровень холестерина, но, как отмечалось Консультативным комитетом по диетическим рекомендациям в 2010 году, дает нейтральный ответ.

3) Снижает риск диабета:

Волокно в шоколаде происходит из бобовых отрубей, которые хранятся в коммерческих какао-продуктах.Большая часть клетчатки в какао нерастворима, это тип волокна , связанный с уменьшением риска диабета 2 типа. Он также содержит растворимую клетчатку , которая помогает снизить уровень холестерина в сыворотке, и общую пищевую клетчатку , которая способствует поддержанию веса, согласно заключению исследования « Метаболические эффекты потребления пищевых волокон и предотвращения диабета », опубликованного в журнале The Journal питания vol. 138,3 — 2018 г.

4) Положительно влияет на сердечно-сосудистую систему:

Какао содержит минералов , таких как магний, медь, калий и кальций, которые помогают снизить риск гипертонии и атеросклероза. Например, магний способствует нормальному функционированию нервной системы, функции мышц, энергетическому обмену и синтезу белка. Медь способствует нормальному транспорту и метаболизму железа, а также росту и развитию детей.Исследование под названием Какао и здоровье сердечно-сосудистой системы также подчеркивает ряд других недавних исследований, которые демонстрируют положительное влияние какао на кровяное давление, инсулинорезистентность, а также функцию сосудов и тромбоцитов.

Наука демистифицировала негативное влияние шоколада на организм и искала ответы в преимуществах, которые какао оказывает на наше здоровье . Связь между шоколадом и здоровьем теснее, чем когда-либо, и подтверждается исследованиями, которые показывают, что когда у нас хорошая диета, которая включает какао, , и мы сопровождаем это регулярными физическими упражнениями, мы даем организму то, что ему нужно, чтобы оставаться сильный и уравновешенный.

Ценность шоколада заключается в балансе, который он обеспечивает между пользой для здоровья и восхитительным вкусом. В нашем случае все продукты Luker Chocolate обладают уникальным вкусом и ароматом Colombian Fine Cocoa. Изучите 5 шагов по созданию оригинального шоколада и узнайте, что особенного в наших ингредиентах и ​​готовой продукции.

5 способов какао принести пользу вашему телу, разуму и душе

Хотя вы, возможно, думали, что вам нужен хороший повод, чтобы насладиться кусочком темного шоколада, правда заключается в том, что восхитительный и древний суперпродуктовый ингредиент, содержащийся в высококачественном темном шоколаде, известный как какао, может предложить вашему здоровью больше, чем вы можете себе представить. .

В древних текстах какао описывалось как священный суперпродукт, часто называемый пищей богов. Какао-бобы и их потребление датируются тысячелетиями, когда они использовались в качестве мощной и лечебной пищи, в том числе в древних ритуалах и церемониях.

Сегодня, когда у вас под рукой много науки и исследований, какао имеет много доказанных преимуществ для вашего тела, разума и души. Возможно, это просто суперпродукт, который вы с удовольствием включите в свою повседневную жизнь.

Узнайте о пяти преимуществах священной пищи для здоровья.

1. Антиоксидантная защита

Антиоксиданты — это питательные вещества (содержащиеся во многих продуктах), которые останавливают или замедляют повреждение ваших клеток, ограничивая процесс окисления в ваших клетках и защищая ваше тело (и клетки) от повреждения свободными радикалами. Антиоксиданты в основном содержатся в продуктах на растительной основе, и, когда они обнаруживаются в больших количествах, эти продукты часто называют суперпродуктами (или суперфруктами).

Одно исследование показало (проведенное с темным шоколадом с содержанием какао 70 или более процентов), что какао имело эквивалентное или значительно большее значение способности поглощать радикалы кислорода (ORAC) (шкала, используемая для измерения антиоксидантной активности пищи).

2. Улучшение здоровья мозга

Знаете ли вы, что желание съесть кусок темного шоколада после долгого напряженного дня, трудного времени в вашей жизни или просто для того, чтобы помочь вам лучше сосредоточиться, оказало услугу химическому составу вашего мозга?

Исследования показали, что какао может не только улучшить когнитивные функции и настроение, но также может помочь уменьшить стресс, уменьшить воспаление мозга и улучшить память. Хотя эта информация полезна, продолжаются дальнейшие исследования, чтобы изучить причинно-следственную связь мозга и поведения с какао в более высоких концентрациях.

Когда вам нужно немного поднять мозг, возьмите квадрат высококачественного темного шоколада (органический и справедливая торговля, если возможно) и наслаждайтесь преимуществами для мозга с каждым кусочком.

3. Повышение иммунитета

Теперь вы знаете, что какао чрезвычайно богато антиоксидантами, но знаете ли вы, как антиоксиданты влияют на вашу иммунную систему?

Одно исследование, проведенное на крысах, показало, что после употребления в пищу какао произошло увеличение Т-лимфоцитов — иммунных маркеров в крови, что свидетельствует о том, что темный шоколад (какао) напрямую укрепляет вашу иммунную систему за счет обоих системных противовоспалительных свойств. , а также кишечные противовоспалительные свойства и благоприятное воздействие на кишечные бактерии.Следовательно, какао также способствует созреванию Т-клеток, лимфоцитов, активно участвующих в вашем иммунном ответе.

В следующий раз, когда вы почувствуете себя неважно и потянетесь за домашним куриным супом и витамином С, не забудьте добавить немного какао в свой иммуностимулирующий режим.

4. Повышение чувствительности к инсулину

Исследования показывают, что какао может снизить чувствительность к инсулину и резистентность к инсулину и, в свою очередь, снизить риск диабета 2 типа.Примечательно, что какао с высоким содержанием флаванола — природного соединения, содержащегося во многих растениях, — снижает инсулинорезистентность при регулярном употреблении в течение нескольких недель подряд. Было показано, что флаванолы снижают окислительный стресс и изменяют метаболизм глюкозы.

Исследование демонстрирует это с двумя отдельными группами. Группе 1 давали темный шоколад с высоким содержанием флаванолов, а группе 2 — белый шоколад с низким содержанием флаванолов. Результаты показали более существенное улучшение чувствительности к инсулину в группе, употребляющей более темный шоколад.

5. Природный афродизиак

Известный правитель ацтеков Монтесума считается одним из первых, кто использовал афродизиак какао. Он был известен тем, что любил какао как напиток, приправленный перцем чили, ванилью или душистым перцем, и этот напиток считался удовольствием королевского двора.

Одно исследование описывает темный шоколад как «королеву природных афродизиаков», содержащий анандамид (химическое вещество для хорошего самочувствия) и PEA (фенилэтиламин) — химическое вещество любви, которое резко увеличивается во время оргазма за счет выброса дофамина в центры удовольствия мозга.

Чистый темный шоколад также содержит аминокислоту триптофан, предшественник нейромедиатора серотонина, который вызывает чувство благополучия и расслабления. Чистый шоколад также является мощным источником аргинина, также известного как природная виагра, аминокислоты, которая повышает сексуальную стимуляцию у мужчин и женщин.

Другое исследование показало, что потребление чистого темного шоколада может вызвать расширение сосудов — расслабление кровеносных сосудов. Оксид азота в организме усиливает кровоток и расслабляет гладкие мышцы гениталий.Уровни оксида азота повышаются с увеличением потребления какао, связывая расширение сосудов с оксидом азота из какао.

Как наслаждаться какао

• Сырые какао-крупки, прямо из горьких какао-бобов, являются отличным дополнением к смузи, десерту или даже для добавления в ваш тропический микс.
• Сырой какао-порошок — отличный заменитель горячего шоколада, смешанный с небольшим количеством сырого меда или кокосового сахара, или шоколадный вкус для десерта.
• Квадрат высококачественного темного шоколада (с высоким содержанием какао и низким содержанием сахара) никогда не разочарует.
• По возможности выбирайте экологически чистую продукцию и добросовестную торговлю.

Какао, несомненно, доказало свои достоинства как суперпродукт (и суперпродукт). С удивительным профилем питательных веществ, восхитительным вкусом, которым многие наслаждаются, и, казалось бы, бесконечными и ощутимыми научными преимуществами для здоровья, которые охватывают здоровье мозга, здоровье сердца, иммунитет, уровень сахара в крови и многое другое. Побалуйте себя — тело, разум и душу — высококачественным какао или темным шоколадом и убедитесь в этом сами!
* Примечание редактора: Информация в этой статье предназначена только для использования в образовательных целях; он не обязательно отражает мнение Медицинской группы «Разум-тело» Центра Чопра; и не заменяет профессиональные медицинские консультации, диагностику или лечение.Всегда обращайтесь за советом к своему врачу или другим квалифицированным поставщикам медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья, и перед тем, как приступить к какой-либо диете, добавкам, фитнесу или другим программам здоровья.

Польза какао для здоровья. Вот 8 причин, по которым он полезен при уходе за кожей, при раке и многом другом | Здоровье

Какао, порошок коричневого цвета — поистине чудо природы, считают эксперты, которые также говорят, что он полон множества полезных свойств и пользы для здоровья и является одним из лучших лечебных продуктов, доступных человеку.

Мину Бери, доктор медицины (путь) HOD, гематология, цитопатология и клиническая патология, лаборатория Lifeline, и Палак Матур, диетолог, поставщик медицинских услуг на дому, перечисляют различные преимущества какао.

1. Какао содержит большое количество флавоноидов, что делает его отличным источником антиоксидантов. В какао даже больше антиоксидантов, чем в зеленом чае. Флавоноиды помогают поддерживать здоровье мозга. Он обладает нейропротекторным действием и улучшает память и способность к обучению.

Также читайте: Соблюдаете диету и занимаетесь спортом, но все еще не худеете? Эти состояния здоровья являются виновниками

2.Какао-порошок содержит высокий уровень алкалоидов, который улучшает дыхание и лечит хронические аллергии. Какао-порошок успокаивает процесс дыхания и приносит облегчение тем, кто страдает от проблем с дыханием, таких как астма.

3. Какао-порошок известен своими полезными свойствами. Это действительно полезно для здоровья сердца и предотвращает закупорку кровеносных сосудов смертельными тромбами, что позволяет избежать серьезных сердечных проблем. Флавоноид в какао-бобах снижает кровяное давление и улучшает эластичность вен и кровеносных сосудов.Антиоксиданты в какао вызывают стимуляцию оксида азота и контролируют давление в кровеносных сосудах.

4. Какао полезно для кожи. Вот почему какао широко используется для изготовления средств по уходу за кожей. Дело не только в изумительном запахе и вкусе, но и в наличии огромной полезной пользы. Флаванол, содержащийся в какао, снижает вредное воздействие ультрафиолетовых лучей, а также уменьшает шелушение и шероховатость кожи. Какао повышает эластичность, плотность кожи и придает коже здоровый блеск.

Также прочтите: Лучшие советы по снижению веса, прекратите делать эти упражнения и ошибки в диете, чтобы похудеть быстрее

5. Считается, что какао-порошок также обладает свойствами при лечении рака. В частности, используется при лечении рака простаты и толстой кишки. Какао-порошок предотвращает развитие раковых клеток, а также защищает рост здоровых клеток. Какао-порошок явно демонстрирует антипролиферативные свойства при лечении рака с помощью процианидинов и флавонола.

6.Какао также помогает бороться с запорами. Он улучшает работу кишечника и снимает дискомфорт в желудочно-кишечном тракте.

7. Какао помогает контролировать диабет, а также помогает в лечении. Продукты на основе какао рекомендуется включать в ежедневный рацион для повышения инсулинорезистентности и уровня глюкозы в организме. Какао обладает гипохолестеринемическим и гипогликемическим действием. Из-за употребления какао наблюдается снижение холестерина ЛПНП, уровня глюкозы и триглицеридов в крови.Какао увеличивает чувствительность к инсулину и гиперметаболизм глюкозы. Эта функция регулирует уровень сахара.

Также прочтите: Здоровые закуски для похудания, быстрые результаты см. В этом утвержденном экспертами списке.

8. Употребление какао помогает снять стресс. Какао может помочь поднять вам настроение и справиться с внезапными резкими перепадами настроения. Его антидепрессивное свойство помогает снять умственную нагрузку, а также способствует определенным физиологическим процессам, что способствует повышению настроения.

Следуйте @htlifeandstyle, чтобы узнать больше

Исследование

сообщает о пользе утреннего шоколада для здоровья.

Время приема пищи является важным фактором контроля веса. Прием пищи в «неправильное» время может быть определяющим фактором потери синхронизации между циркадной системой и различными метаболическими процессами, влияющими на энергетический и жировой метаболизм, а также на риск ожирения.

Недавно группа исследователей из Университета Мерсии, Испания, продемонстрировала, что время приема пищи может изменить суточные ритмы разнообразия и изобилия микробиоты с противоположными моделями между ранним и поздним приемом пищи.

Они выдвинули гипотезу, что употребление высокоэнергетической и сахарной пищи, такой как шоколад, в течение короткого двухнедельного периода утром или вечером, может повлиять на энергетический баланс и по-разному влиять на массу тела или распределение жира в организме из-за изменения в потреблении энергии, окислении субстратов, переменных, связанных со сном и циркадными ритмами, или в составе микробиоты и их метаболической активности.

Выборка из 19 женщин в постменопаузе (возраст 52 ± 4 года) со здоровым ИМТ из Испании завершила рандомизированное контролируемое перекрестное исследование.Им было рекомендовано есть либо 100 г шоколада (~ 33% от их дневной нормы калорийности) утром (в течение 1 часа после пробуждения) или вечером (в течение 1 часа перед сном), либо вообще не употреблять шоколад, с продолжительность каждого вмешательства составляет две недели, а периоды вымывания между ними — в общей сложности 9 недель.

Участники воздерживались от употребления любого другого шоколада и записывали свой дневной рацион. Измерения включали массу тела, окружность талии, оценку голода / аппетита, температуру и активность тела, продолжительность сна и измерения кортизола в слюне.Добровольцы также собирали образец стула утром в первый и предпоследний день каждого состояния. Образцы анализировали с помощью секвенирования ампликона 16S рРНК.

Полученные данные показывают, что участники не набирали значительной массы тела при употреблении шоколада, но уменьшение окружности талии было отмечено в группе, которая ела шоколад утром (MC).

В то время как добровольцы в группах поедания шоколада увеличили потребление энергии (дополнительные 542 ккал), они спонтанно снизили потребление ad libitum энергии на 16% (296 ± 442 ккал / день) при употреблении шоколада, особенно в утро.

Участники были менее голодны, и аппетит к сладкому значительно снизился при употреблении шоколада вечером (EC) или утром.

Добровольцы увеличили физическую активность на 6,9% при употреблении шоколада вечером / ночью по сравнению с контрольной группой.

В группе MC наблюдалось усиление окисления липидов. Авторы предполагают, что это связано с теобромином и другими метилксантинами, присутствующими в шоколаде, которые, как было показано, увеличивают термогенез и окисление липидов, или с флаванолами (эпикатехин или катехин), как и другие продукты с аналогичным содержанием эпикатехина или катехина, которые были показаны. для увеличения окисления жиров.

Они рекламируют: «Поскольку жировая ткань способствует окислению липидов, эти различия в окислении субстрата могут быть причиной уменьшения окружности талии, когда шоколад был съеден утром. Литература показывает, что у людей, хорошо реагирующих на потерю веса, наблюдается более высокое окисление липидов. по сравнению с теми, у кого наблюдается рецидив веса «.

Употребление шоколада утром также снижает уровень глюкозы натощак, что, по предположению авторов, может быть связано с тем, что какао снижает скорость переваривания маронутриентов.

«Шоколад может улучшить гомеостаз глюкозы за счет замедления переваривания и всасывания углеводов. Действительно, какао может снизить скорость и степень усвоения макроэлементов, связываясь с пищеварительными ферментами и противодействуя им, что может помочь объяснить ранее сообщавшуюся обратную связь между потреблением шоколада и типом шоколада. 2 Заболеваемость сахарным диабетом (СД2) «.

Изучая изменения в микробиоте различных групп, исследователи обнаружили, что потребление шоколада в вечернее время значительно увеличивает производство SCFAs, таких как ацетат и пропионат, и других второстепенных жирных кислот (изобутират, изовалеронат и валеронат) по сравнению с к отсутствию шоколада, в то время как уровни SCFA в утреннем шоколаде находились посередине.Положительный эффект от употребления шоколада подтверждается повышенными уровнями Ruminococcus , которые связаны с более высокими уровнями ацетата ( P = 0,039), и сниженными уровнями Lachnospiraceae рода, что связано с уменьшением ацетата ( P = 0,026).

Авторы предполагают, что повышенная продукция SCFA может быть хорошим биомаркером для объяснения, по крайней мере частично, различий между условиями. Помимо воздействия на аппетит, SCFA связаны с благоприятными изменениями кишечной проницаемости.

Авторы отмечают, что небольшой размер выборки и отсутствие разнообразия в выборке означает, что необходимы более масштабные исследования для дальнейшего изучения их результатов.

Источник: The FASEB Journal

Эрнандес-Гонсалес. Т., Гонсалес-Баррио. R., et al.

«Время употребления шоколада влияет на голод, окисление субстратов и микробиоту: рандомизированное контролируемое исследование»

https://doi.org/10.1096/fj.202002770RR

5 Преимущества теобромина + Побочные эффекты, дозировка и отзывы

Теобромин, содержащийся в растении какао, может снизить кровяное давление и повысить активность мозга без потенциальных негативных последствий кофеина.Читайте дальше, чтобы узнать больше о преимуществах этого натурального стимулятора, а также о потенциальных побочных эффектах, дозировке и отзывах пользователей.

Что такое теобромин?

Теобромин — это встречающееся в природе соединение, которое содержится в растениях какао и чайных листьях.

Названный в честь научного названия деревьев какао, Theobroma Cacao , ученые обнаружили, что оно оказывает схожее, но более мягкое воздействие на сердце и стимуляцию с кофеином.

Он возник в тропических лесах Америки во времена цивилизаций майя и ацтеков и считался «пищей богов», «тео» означало бог, а «брома» означало пищу [1, 2].

Теобромин связан с увеличением выработки энергии и мочи, а также может защитить здоровье сердца и дыхательных путей [3].

Снимок

Инициаторы:

• Поддерживает познание
• Улучшает качество сна
• Может снизить артериальное давление
• Улучшает функцию легких

Скептики:

• Недостаточно изучен на людях
• Может увеличить пульс
• Может вызывать тошноту и потерю аппетита

Как это работает?

Теобромин в первую очередь улучшает работу кровеносной, дыхательной и выделительной систем [4].

Он блокирует ферментов фосфодиэстеразы и увеличивает активность мессенджера, называемого цАМФ . Этот мессенджер активирует фермент под названием PKA, который уменьшает воспаление, вызывает расширение кровеносных сосудов и увеличивает стимуляцию [5].

Теобромин также блокирует аденозиновые рецепторы, которые обычно вызывают гормоны, такие как норадреналин, которые могут повышать кровяное давление. Это увеличивает скорость реакции мозга на сигналы, такие как учащенное сердцебиение.

Преимущества теобромина

Возможно эффективное:

1) Снижение артериального давления

Теобромин может вызывать снижение артериального давления за счет расширения кровеносных сосудов и стимуляции мочеиспускания (мочегонное средство) [6].

В исследовании 84 здоровых пациентов теобромин значительно снижал артериальное давление в дозах от 250 до 1000 мг [7].

Другое исследование с участием 24 участников показало, что теобромин может помочь при повышенном кровяном давлении.В течение 1 часа после приема 700 мг теобромина успешно снизили кровяное давление участника [8].

Кроме того, в исследовании с участием 42 здоровых людей какао, обогащенное почти 1000 мг теобромина, вызывало явное снижение артериального давления в течение 3-недельного периода [9].

Для оценки терапевтического потенциала теобромина необходимы исследования на людях с высоким кровяным давлением.

Недостаточно доказательств:

Нет достоверных клинических данных, подтверждающих использование теобромина при каких-либо состояниях, указанных в этом разделе.Ниже приводится краткое изложение последних исследований на животных, клеточных исследований или некачественных клинических испытаний, которые должны вызвать дальнейшие исследования. Однако не следует интерпретировать их как полезные для здоровья.

2) Когнитивная функция

В исследовании с участием 30 пациентов потреблялись напитки на основе какао с различным количеством теобромина и других шоколадных флаванолов. Когда эти флаванолы подействовали, участники улучшили выполнение умственных задач и снизили умственную усталость [10].

Тем не менее, мы не можем сказать, насколько другие компоненты, помимо теобромина, повлияли на результаты.

3) Респираторные заболевания

Теобромин помогает открыть дыхательные пути, что может улучшить функцию легких и помочь при различных респираторных заболеваниях [6].

В исследовании с участием 21 молодого человека, страдающего астмой, капсулы теобромина увеличивали диаметр бронхов, что увеличивало поток воздуха в легкие [11].

Противовоспалительный потенциал теобромина может быть ответственным за этот эффект.Он может снизить уровень воспалительных цитокинов, таких как IFN-y и TNF-a [12, 13].

У морских свинок теобромин помог при кашле из-за воспаления легких. Дозу теобромина 32 мг / кг вводили морским свинкам при кашле. Кашель значительно уменьшился в течение 4 часов [14].

4) Уровни холестерина

В отличие от цельного какао-напитка, чистый теобромин значительно повысил уровень холестерина ЛПВП («хороший») и снизил уровень холестерина ЛПНП («плохой») в исследовании с участием 152 здоровых добровольцев [15].

Необходимы дополнительные исследования для изучения действия теобромина на снижение холестерина.

5) Качество сна

При опросе 5 587 человек добавки теобромина в дозе 30 мг способствовали сохранению сна в течение длительного периода. По сравнению с другими продуктами с кофеином, какао может обеспечить более спокойный сон из-за более высокого содержания теобромина и более низкого содержания кофеина [16, 17].

Результаты основаны на отчетах субъективных опросов и требуют дальнейшего изучения в ходе контролируемых испытаний.

Исследования на животных и клетках (доказательства отсутствуют)

Нет клинических данных, подтверждающих использование теобромина при каких-либо состояниях, перечисленных в этом разделе. Ниже приводится краткое изложение существующих исследований на животных и клетках; они должны направлять дальнейшие исследования, но не должны интерпретироваться как полезные для здоровья.

Разрушение зуба

Согласно исследованию в пробирках, теобромин естественным образом способствует здоровью эмали зубов [18].

Коренные зубы (зубы) человека были более защищены при лечении раствором теобромина. Исследователи даже считали его потенциальной альтернативой фториду в качестве ингредиента зубной пасты [18, 19].

Подагра

У людей с подагрой в суставе накапливаются кристаллы солей мочевой кислоты, которые могут вызвать сильную боль и воспаление. В пробирках теобромин предотвращал кристаллизацию мочевой кислоты, что указывает на потенциал для дальнейших исследований [20, 21].

Теобромин может оказаться отличным дополнением к лечению подагры, но необходимы дополнительные исследования.

Камни в почках

Теобромин, извлеченный из какао, подавляет образование кристаллов мочевой кислоты, которые могут образовывать камни в почках. Поскольку теобромин является мочегонным средством, он также может предотвращать образование камней в почках за счет увеличения оттока мочи [22, 6].

Однако в отсутствие клинических доказательств этот эффект все еще находится в области теории.

Теобромин Побочные эффекты и меры предосторожности

Этот список не охватывает все возможные побочные эффекты.Если вы заметили какие-либо другие побочные эффекты, обратитесь к своему врачу или фармацевту. В США вы можете сообщить о побочных эффектах в FDA по телефону 1-800-FDA-1088 или www.fda.gov/medwatch . В Канаде вы можете сообщить о побочных эффектах в Health Canada по телефону 1-866-234-2345.

Теобромин безопасен при использовании в адекватной дозировке. Длительный ежедневный прием до 1500 мг может вызвать у некоторых людей следующие побочные эффекты [23, 24, 25, 26].

• Тошнота
• Потеря аппетита
• Головные боли
• Негативное изменение настроения

В двух исследованиях с участием 122 здоровых участников дозы от 300 до 1000 мг теобромина увеличивали частоту сердечных сокращений в зависимости от дозы.За 5 часов частота сердечных сокращений увеличилась примерно на 6-7 ударов в минуту [7, 9].

По этой причине человек с нерегулярной частотой сердечных сокращений могут отказаться от приема теобромина.

Из-за отсутствия данных о безопасности беременных женщин и детей также должны избегать их применения. Естественно присутствующие в продуктах количества должны быть безопасными.

Взаимодействие с лекарствами и добавками

Взаимодействие пищевых добавок и лекарств может быть опасным, а в редких случаях даже опасным для жизни.Всегда консультируйтесь с врачом перед добавлением добавок и сообщайте им обо всех лекарствах и добавках, которые вы принимаете или рассматриваете.

Теобромин взаимодействует с кофеином, увеличивая частоту сердечных сокращений, бдительность и расширяя кровеносные сосуды в большей степени, чем любое другое вещество при индивидуальном приеме [27].

По той же причине теобромин теоретически может взаимодействовать с лекарствами, влияющими на частоту сердечных сокращений и артериальным давлением, такими как диуретики, бета-блокаторы, блокаторы кальциевых каналов и т. Д.

Теобромин Природные источники, добавки и дозировка

Теобромин в основном содержится в какао-бобах [4].

• Плитка темного шоколада на 70% может содержать до 810 мг теобромина, а плитка молочного шоколада — 65 мг [25].
• Один блок несладкого шоколада содержит 375 мг теобромина [28].

Теобромин также содержится в чайных листьях, ягодах гуараны и орехах кола, все они также содержат кофеин [4].

Дополнения

Добавки теобромина не были одобрены FDA для медицинского применения.В целом регулирующие органы не обеспечивают качество, безопасность и эффективность добавок. Перед приемом добавок проконсультируйтесь с врачом.

Чистый теобромин представляет собой мелкодисперсный горький порошок, который принимают отдельно или используют в пищевых продуктах и ​​напитках. Некоторые также используют порошок поверх зубной пасты при чистке зубов из-за его фторидоподобного эффекта [15, 17].

Теобромин также содержится в капсулах, от 350 до 500 мг [17].

Дозировка

Приведенные ниже дозы могут не относиться к вам лично.Если ваш врач предлагает использовать теобромин, поработайте с ним, чтобы найти оптимальную дозировку в соответствии с вашим состоянием здоровья и другими факторами.

Стандартная доза теобромина составляет от 50 до 1000 мг, в зависимости от продукта. Дозировки 500 мг имеют наибольшие преимущества при незначительных побочных эффектах или их отсутствии [26].

Обзоры пользователей и опыт

Мнения, выраженные в этом разделе, принадлежат исключительно пользователям, которые могут иметь или не иметь медицинское образование.SelfDecode не поддерживает какой-либо конкретный продукт, услугу или лечение. Не рассматривайте пользовательский опыт как медицинский совет. Никогда не откладывайте и не пренебрегайте обращением за профессиональной медицинской помощью из-за того, что вы прочитали на SelfDecode.

Для многих людей теобромин успешно снижает кровяное давление. Они также заметили меньше негативных побочных эффектов, когда принимали теобромин сам по себе, а не в продукте, который также содержит кофеин.

Его часто предпочитают кофеину из-за аналогичных, но значительно более мягких эффектов.Эффект теобромина также длится дольше. Те, кто принимает какао в качестве добавки, испытывают преимущества для ума от сочетания этих двух веществ, такие как улучшение внимания, концентрации и настроения.

Пользователи также отмечают улучшение физического здоровья при сочетании теобромина с кофеином из-за длительной энергии, которую эти вещества обеспечивают во время упражнений.

Некоторые пользователи испытывают учащенное сердцебиение и ощущают легкую дрожь или тошноту при приеме чистого порошка теобромина.

5 главных преимуществ какао для физического и психического здоровья

Преимущества сырого какао — полезно ли какао?

Основные 5 доказанных преимуществ какао для здоровья и уникальные питательные вещества

На случай, если вам понадобится , еще одна причина, , чтобы вписать в свой день больше шоколадных сладостей … У меня есть 5 веских причин, которыми я хочу с вами поделиться! Список невероятных преимуществ какао для здоровья составляет длинных и впечатляет, поэтому я выбрал 5 основных преимуществ какао для физического и психического здоровья, а также для исцеления наших взаимоотношений с едой.

Сырое какао — это настоящий суперпродукт, богатый мощными фитонутриентами, антиоксидантами и уникальными соединениями растительного происхождения, которые встречаются лишь в нескольких других продуктах на планете. Имея сердечно-сосудистых, , противовоспалительных, , , уравновешивающих уровень сахара в крови, , , стимулирующих мозг, и , улучшающих настроение, преимуществ, поэтому стоит освободить место в нашем рационе!

И, конечно же, какао является предшественником любимой еды многих людей: ШОКОЛАДА.Хотя шоколад действительно предлагает или полезных для здоровья суперпродуктов какао, важно знать, что не все продукты из «шоколада», «какао» и «какао» созданы одинаково. . Если вы хотите получить максимальную пользу от какао для своего тела, вы должны знать, на что обращать внимание.

Понимая разницу между какао и порошком какао, вы можете сделать осознанный выбор, который подходит именно вам. И я поделюсь своим любимым источником сырого какао высочайшего качества : Earth Echo’s Cacao Bliss .Он содержит какао церемониального сорта с смесью других суперпродуктов, он восхитительно пьется, отлично подходит для выпечки — и я очень рекомендую!

Если вы хотите попробовать Cacao Bliss, воспользуйтесь этой ссылкой и кодом «MUNCH» при оформлении заказа со скидкой 15%!

Воспользуйтесь этой ссылкой и кодом «MUNCH» при оформлении заказа со скидкой 15%!

Что такое какао?

Какао бывает нескольких видов — стручки, бобы, порошок — но все начинается с дерева Theobroma cacao .Эти деревья дают плоды в виде стручков, внутри которых содержатся семена, которые мы называем «какао-бобами». Обычно какао-бобы ферментируются и сушатся, а затем подвергаются дальнейшей обработке в зависимости от конкретного производимого продукта.

Слово «Теоброма» на самом деле означает « пища богов » по-гречески — отражение ценности и почитания какао среди коренных народов Центральной и Южной Америки . В этих регионах более 3000 лет назад какао использовалось в качестве еды, лекарства и даже валюты, и до сих пор оно служит священным напитком для празднования, разума и связи в некоторых племенах.

Современные шоколадные конфеты прошли длинный путь из этих традиционных способов использования и приготовления какао, но сырых органических какао — один из лучших вариантов, доступных нам. Это одна из многих причин, по которым я люблю Cacao Bliss: он сделан из церемониального сорта какао, , что является наивысшего возможного качества , и он приготовлен с использованием естественных, древних методов, практикуемых этими местными племенами.

Какао vs.Польза какао и питательные вещества

Часто термины «какао» и «какао» используются взаимозаменяемо и непоследовательно, поэтому важно читать этикетки и понимать, что на самом деле используется в любых продуктах, которые вы планируете покупать. Как правило, термин «какао» относится к продукту, который на больше обработан, и подвергнут нагреву , тогда как «какао» описывает продукты, которые на меньше обработаны, и сырые .

Обжарка снижает горечь и усиливает сладость бобов, что придает таким продуктам, как какао-порошок, горячее какао или шоколад, более сладкий шоколадный вкус, который мы знаем и любим.(Часто вместе с добавлением сахара.) Но высокая температура обжарки также разрушает фитонутриентов и антиоксидантов, а это означает, что какао-продуктов не предлагают такой же уровень полезных свойств сырого какао из-за более низкого содержания питательных веществ.

Вот почему необработанный какао-порошок и какао-крупка обычно считаются более здоровыми и питательными продуктами. В сыром виде какао является одним из лучших источников полифенолов , флаванолов и антиоксидантов на планете! Кроме того, он богат клетчаткой, питательными жирами и необходимыми минералами, такими как магний и железо.Итак, чтобы получить максимальную пользу для здоровья от какао, когда вы его едите, обязательно выбирайте высококачественный, органический, сырой вариант .

Польза для здоровья сырого какао

Очевидно, какао имеет долгую историю, и его священный статус превратился в нашу любовь к шоколаду в наши дни. И теперь существует множество научных исследований, подтверждающих мощную пользу для здоровья от какао-продуктов, а также некоторые преимущества для потребления шоколада в более широком смысле.

Вкратце: исследования показывают, что какао приносит пользу нашему сердечно-сосудистому здоровью , понижая кровяное давление и снижая риск сердечных заболеваний, обладает мощными противовоспалительными свойствами, помогает сбалансировать уровень сахара в крови и снизить чувствительность к инсулину, он содержит соединений, улучшающих мозг и настроение, , и помогает обуздать тягу к еде. — среди многих других преимуществ!

Но, как и во всей еде, которую мы едим, качество имеет значение. Продукты какао с наибольшим содержанием питательных веществ будут предлагать самые сильные преимущества для здоровья, а это означает, что наши лучшие варианты — это высококачественный, органический, сырой какао-порошок или какао-крупка — а не обычный какао-порошок или подслащенный шоколадный батончик. Так что, читая исследование о пользе какао ниже, имейте это в виду! И снова, мой личный выбор в пользу высококачественного какао — это какао Bliss от Earths Echo.

Снижение риска высокого кровяного давления и сердечных заболеваний

Какао приносит пользу нашему сердечно-сосудистому здоровью во многих отношениях благодаря высокому содержанию полифенолов и флаванолов , в частности. Полифенолы — это тип натурального растительного соединения с мощными антиоксидантными свойствами, то есть они помогают предотвратить повреждение наших клеток, а также полезны для кровообращения и контроля уровня сахара в крови. Какао на самом деле является одним из лучших источников полифенолов , с большей антиоксидантной активностью, чем даже зеленый чай, черника или красное вино!

В нескольких исследованиях сообщалось, что какао-продукты, богатые флаванолами, могут снижать кровяное давление, и улучшать кровоток, , особенно у людей, которые уже имеют высокое кровяное давление.Кроме того, флаванолы в какао могут помочь уменьшить воспаление, снизить уровень «плохого» холестерина ЛПНП, а даже снизить общий риск сердечных заболеваний , сердечного приступа и инсульта.

Опять же, чтобы воспользоваться этими преимуществами для здоровья сердца, лучшим вариантом является богатых флаванолами продуктов, таких как сырое какао. Но я рад сообщить, что несколько исследований также продемонстрировали значительную пользу для сердечно-сосудистой системы и артериального давления от употребления в пищу черного шоколада , богатого флаванолами !

Мощное противовоспалительное действие

В последние годы в областях науки и медицины было признано, что хронических воспалений лежат в основе практически всех хронических заболеваний — от сердечных заболеваний до диабета, от рака до депрессии.Когда организм находится в низком воспалительном состоянии в течение длительного периода, болезнь может начать развиваться. Но могут помочь противовоспалительные продукты, например какао!

Исследования показывают, что полифенолы и флаванолы в какао могут снижать маркеры воспаления , способствуя их положительному влиянию на нашу сердечно-сосудистую систему и общее состояние здоровья. Кроме того, эти полифенолы поддерживают рост полезных кишечных бактерий , которые активируют противовоспалительные пути в организме.

Общий эффект — уменьшение воспаления в организме, что связано с снижением риска хронических заболеваний всех видов.Фактически, противовоспалительное действие какао настолько сильное, что исследователи продолжают изучать его возможное использование в качестве лечения или профилактической меры для ряда хронических заболеваний с воспалительным компонентом.

Повышение чувствительности к сахару и инсулину в крови

Наряду с этими противовоспалительными и сердечно-сосудистыми преимуществами какао также обладает значительными противодиабетическими эффектами , опять же благодаря содержанию флавоноидов.Существующие исследования показали, что флавоноиды какао могут помочь улучшить чувствительность к инсулину и контролировать уровень сахара в крови , а также замедлить переваривание углеводов .

В целом, потребление флавоноидов с пищей связано с более низким риском диабета 2 типа . И если вы ищете особенно богатый источник флавоноидов, какао — отличное место для начала! Имейте в виду, что содержание флавоноидов выше всего в сырых, необработанных формах какао, и употребление даже темного шоколада с добавлением сахара может снизить антидиабетические свойства.

Улучшение работы мозга и улучшение настроения

Некоторые из самых интригующих и уникальных преимуществ сырого какао влияют на функцию мозга и настроение . Во-первых, помните, что полифенолы в какао могут улучшить кровоток, в том числе кровоток в мозг . Исследования не только показали, что флаванолы какао могут улучшать когнитивные функции, но также снижают риск нейродегенеративных заболеваний и даже способствуют образованию новых нейронов .

Кроме того, какао является одним из немногих пищевых источников теобромина: алкалоидного соединения и природного стимулятора , который похож на менее мощный и менее нервный кузен кофеина. Исследования показывают, что теобромин имеет множество преимуществ для мозга, в том числе улучшает когнитивную функцию , улучшает фокусировку и внимание и нейропротекторные эффекты на стареющий мозг.

С точки зрения настроения, потребление шоколада в целом связано с улучшениями настроения, состоянием, спокойствием, и даже антидепрессивными эффектами.Помимо удовольствия от поедания шоколада , эти преимущества частично связаны с содержанием в какао полифенолов и триптофана: незаменимой аминокислоты, используемой для производства серотонина , стабилизирует настроение, улучшает самочувствие нейромедиатор.

Однако наиболее уникальным для какао является то, что он содержит анандамид: липидное соединение, известное как « молекула блаженства » из-за его приятных успокаивающих эффектов, которые вызывают блаженное состояние в теле.Считается, что анандамид в сочетании с содержанием полифенола в какао, теобромина и триптофана является основным фактором , почему есть шоколад так приятно .

Способствует сытости и снижает тягу к еде

И последнее, но не менее важное: польза какао для здоровья распространяется и на наше отношение к еде. Исследования показывают, что какао может улучшить чувство сытости , помогая нам дольше ощущать сытость и поддерживать баланс сахара в крови.Какао богато питательными жирами и клетчаткой, которые помогают утолить голод. И в сыром виде какао не содержит добавленных сахаров , содержащихся в шоколаде, которые могут нарушить баланс сахара в крови и чувства голода.

На самом базовом уровне многие люди любят вкус и аромат шоколада. А его натуральный источник — сырое какао — настоящий суперпродукт! Наслаждаясь шоколадным вкусом, который мы любим, в его более естественной, богатой питательными веществами форме, мы можем удовлетворить тягу к сладкому, , а также , предлагая нашему телу уникальный набор мощных питательных веществ какао.

Да, стандартные плитки шоколада и шоколадные конфеты – содержат некоторые питательные вещества, содержащиеся в сыром какао, но многое теряется во время обработки. Вместо этого сырых вариантов какао , таких как необработанный какао-порошок и какао-крупка , по-прежнему содержат шоколадный вкус , который вы так жаждете, (возможно, даже больше), но с гораздо большим количеством питательных веществ на и на меньше сахара . И вот почему я обратился к Cacao Bliss.

Если вы хотите попробовать Cacao Bliss, воспользуйтесь этой ссылкой и кодом «MUNCH» при оформлении заказа со скидкой 15%!

Cacao Bliss: преимущества какао церемониального класса

Очевидно, что менее обработанных и более богатых питательными веществами вариантов — это лучший способ максимально увеличить пользу какао для нашего тела и мозга.И для меня самый лучший вариант — это какао-блаженство Earth Echo, приготовленное из самого чистого какао на планете плюс смесь девяти дополнительных синергетических суперпродуктов.

Исследования показали, что продукты с наибольшим содержанием флаванолов, такие как сырое какао, обладают наибольшей пользой, а качество Cacao Bliss даже на выше, чем качество сырого какао. Поскольку он сделан из какао церемониального сорта, он предлагает самое богатое содержание питательных веществ из всех, то есть больше антиоксидантных и противовоспалительных полифенолов, больше теобромина, стимулирующего мозг, и больше анандамида, вызывающего блаженство.

В сочетании с дополнительными суперпродуктами, такими как противовоспалительные куркумы , бодрящие и насыщающие MCT , пребиотик , кокосовый нектар и многое другое, Cacao Bliss поддерживает иммунное здоровье, повышает энергию, улучшает когнитивные функции и снижает тягу к еде. Кроме того, он подслащен натуральными фруктами , , которые не влияют на уровень сахара в крови, но все же удовлетворяют мою тягу к сладкому!

Помимо невероятно высокого качества, для меня важнее всего то, что Cacao Bliss удобен. Он выпускается в виде порошка, и он совершенно восхитителен, если просто размешать его с любым молоком, которое вам нравится, и наслаждаться как натурально сладкое, питательное шоколадное молоко ! Или он идеально подходит для коктейлей, десертов и даже выпечки. По сути, вы получаете всех суперпродуктов какао (а затем и некоторых) в ароматной, шоколадной и универсальной форме.

Попробуйте Cacao Bliss и получите скидку 15%, перейдя по этой ссылке и введя код «MUNCH» при оформлении заказа!

.