Супрун разрушила еще один миф

По теме

Опаснее курения и гипертонии: Супрун назвала фактор, вызывающий наибольшее количество смертей во всем мире

И.о. главы Минздрава Ульяна Супрун на своей странице в Facebook сообщила, что в нашем организме железо необходимо для переноса кислорода эритроцитами, работы мышц, иммунной системы, синтеза ДНК и функционирования ряда ферментов. Однако в яблоках его нет.

«Нехватка железа в рационе или наша неспособность его усваивать и накапливать в теле вызывают железодефицитную анемию – недостаток гемоглобина и, как следствие, плохое снабжение тканей кислородом. Мы чувствуем слабость, вялость, неспособность быстро бегать, концентрироваться, и при этом выглядим бледными, часто с темными кругами под глазами», – говорится в тексте сообщения.

Также исполняющий обязанности министра здравоохранения объяснила, где искать железо:

1. В животных продуктах: красном мясе, печенке, кровянке — в 55-60% находится в гемовой форме. В этом случае ион железа связан с большой органической молекулой, держащей его, как клешнями краба. В кишечнике оно поглощается значительно эффективнее, чем негемовое железо, присущее растительным продуктам. Из мяса, если все в порядке с пищеварением, усваивается 20% железа.

2. Негемовое железо встречается в добавках и растительной пище. Наибольшее содержание железа в орехах, бобовых, гречке, черносливе и кураге, а также зелени, в частности, крапиве и листовой капусте (кейл).

«Вы, наверное, слышали, что больше всего железа не в кровянке, а в шпинате, поэтому его следует есть. Но в шпинате железо образует оксалаты — соли щавелевой кислоты, которые практически нерастворимы, а значит недоступны для усвоения. Из 100 граммов тушеного шпината удастся усвоить 1,7% содержащегося там железа. Проращивание бобовых и гречки и тушение вместо потребления в сыром виде улучшают биодоступность железа из растительной пищи», – добавила она.

Суточная потребность в железе зависит от возраста, веса и физиологического состояния:

• детям до года нужно около 11 миллиграммов в сутки;
• старшим детям 7-10 миллиграммов;
• подросткам и взрослым — 14-18 мг;
• людям старше 50 — 8 миллиграммов;
• во время беременности потребность в железе составляет 27 мг в сутки;
• в грудном молоке есть железо, но его количество недостаточно для детей старше 4-6 месяцев.

Как сообщал 5.UA, глава Министерства здравоохранения Ульяна Супрун заявила, что планирует остаться в Украине и продолжать здесь работать, даже если после завершения выборов не будет исполнять обязанности министра.

Читайте по теме

 

Железо необходимо и вегетарианцам, и мясоедам. В каких продуктах оно содержится?

Продукты, содержащие железо, надо есть каждый день, чтобы восполнить жизненно важный элемент для слаженной работы организма.

Если не хватает железа

Железо – это один из важнейших элементов, участвующий во множестве биохимических процессов, оно, в частности, необходимо для синтеза гемоглобина. В его состав входит миоглобин, отвечающий за насыщение кислородом мышц. Его дефицит приводит к снижению работоспособности, повышенной утомляемости, сухости кожи, ломкости ногтей.

Субпродукты и говядина

Эти продукты подойдут для тех, кто не мыслит свое меню без куска мяса. Говяжья печень, сердце, почки – не только отличные источники железа, но и содержат мало калорий. Для тех, кто боится лишних килограммов и придерживается сбалансированного питания, – очень хороший вариант.

В говядине достаточное количество железа. Но диетологи советуют включать ее в рацион питания не чаще двух раз в неделю, так как в ней высокое содержание холестерина.

Растительные источники железа

Если вы придерживаетесь вегетарианского меню, вам просто необходимы растительные источники для лучшего усвоения железа. Обязательно в вашем рационе должны быть продукты, содержащие витамин С: сладкий перец, цитрусовые, ягоды.

• Шпинат будет одинаково полезен и для вегетарианцев, и для мясоедов, так как он содержит достаточное оптимальное количество железа для суточной нормы. Даже тушеный шпинат сохраняет свои свойства. Поэтому готовьте с ним омлеты, смузи, салаты и тушите с овощами.

• Бобовые содержат рекордное для растительных продуктов количество легкого и полезного белка, а еще богаты железом. Фасоль, чечевица, нут дадут организму большое количество клетчатки. Они так же работают как натуральный сорбент, выводя из организма все вредное.

• Не отказывайтесь от кусочка шоколада

  . Причем даже на ночь. Если считаете калории и следите за фигурой, то лучше употреблять горький шоколад. В 30 г горького шоколада содержится половина суточной нормы железа.

• Орехи и семечки – не только богатый источник железа: в них содержится много белка и полезных растительных жиров. Употреблять их лучше в пищу днем. Они надолго дают чувство сытости.

Ранее «Кубанские новости» писали о продуктах, в которых содержится кальция больше, чем в стакане молока.

Хорошо спланированное вегетарианское питание | Tervisliku toitumise informatsioon

Для планирования полезного для здоровья рациона всеядные люди могут использовать  пищевую пирамиду, которая берет за основу принятые в Эстонии рекомендации по питанию. Для людей, которые исключили из своего меню группы продуктов животного происхождения, данная модель пирамиды не подходит, потому что содержит две группы продуктов полностью животного происхождения:

• молоко и молочные продукты – группа продуктов животного происхождения, богатых кальцием
• рыба, птица, яйца и мясо – группа продуктов животного происхождения, богатых белком

Значимость группы, в которую входит молоко и молочные продукты, заключается прежде всего в поступлении в организм кальция и незаменимых аминокислот. Рыба, мясо птицы, яйца и мясо являются достаточными источниками белка (включая незаменимые аминокислоты), но они также играют роль и в насыщении организма многими важными минеральными веществами, такими как железо, цинк и селен.

В зависимости от того, какие продукты животного происхождения исключены из рациона, важно заменить их другими продуктами, чтобы организму по-прежнему было обеспечено получение необходимых питательных веществ.

Замена в меню групп продуктов животного происхождения на группы продуктов растительного происхождения

Группа продуктов животного происхождения	Группа продуктов растительного происхождения
Молоко и молочные продукты	Обогащенные кальцием растительные напитки (напиток из сои, овса, миндаля, фундука и др.) и обогащенные продукты для замены йогурта, обогащенный солями кальция тофу (Е509, E516), хорошие источники кальция из других растительных групп продуктов (например, семена кунжута, зеленые овощи)
Рыба, мясо птицы, яйца и мясо	Бобовые (фасоль, горох, чечевица, нут) и бобовые продукты, соевые продукты, орехи и семена

Лакто-ово-вегетарианцы могут в основном следовать общим рекомендациям по питанию, так как они не ограничивают потребление молока и молочных продуктов, а из группы продуктов «рыба, птица, яйца и мясо» едят яйца. Поскольку молоко и молочные продукты содержат очень мало железа, важно включить в рацион источники железа растительного происхождения (например, бобовые, орехи, семечки, злаки). Поскольку усвоение железа из растительных продуктов хуже, потребность в железе может быть несколько выше по сравнению с всеядными людьми. Если в рационе мало молока и молочных продуктов, может потребоваться употребление большего количества продуктов, богатых кальцием растительного происхождения (таких как зеленые листовые овощи, брокколи, миндаль и другие орехи, семена кунжута и чиа).

Лакто-вегетарианцы не едят ничего из группы продуктов «рыба, мясо птицы, яйца и мясо» и, следовательно, для получения незаменимых аминокислот должны потреблять помимо молочных продуктов больше растительных источников белка (таких как бобовые, соевые продукты, орехи и семена, крупы, киноа, гречка и т.д.). Бобовые, орехи, семена и злаки также являются хорошими источниками железа растительного происхождения. Учитывая, что из продуктов растительного происхождения железо усваивается хуже, потребность в железе может быть несколько выше по сравнению с всеядными людьми. В зависимости от количества потребляемого молока и молочных продуктов источники растительного кальция (такие как тофу, соевые напитки, зеленые овощи, орехи, бобовые, семена кунжута, сушеный инжир) могут иметь меньшее или большее значение при получении достаточного количества кальция.

 Основными источниками кальция для ово-вегетарианцев являются, например, тофу, соевые напитки, зеленые овощи, орехи, бобовые, семена кунжута, сушеный инжир, а также обогащенные кальцием растительные напитки (например, миндальный, соевый напиток и др.). Яйца являются хорошим источником незаменимых аминокислот, но также необходимо есть пищу, которая содержит белки растительного происхождения. В качестве источников железа в меню необходимо обязательно включить, например, бобовые, орехи, семена и злаки. Следует иметь в виду, что из продуктов растительного происхождения железо усваивается хуже, поэтому потребность в железе может быть несколько выше по сравнению с всеядными людьми.

Веганы покрывают все свои потребности в энергии и питательных веществах без продуктов питания животного происхождения.

Хорошо спланированное веганское питание требует особого внимания, т.к. оно больше всего отличается от общих рекомендаций по питанию. В то же время данный подход может быть полезен и вегетарианцам, поскольку в зависимости от количества потребляемого молока, молочных продуктов и яиц их рацион может быть ближе к веганскому, чем к смешанному.

Дефицит железа и цинка в организме: симптомы, причины и признаки

ЖЕЛЕЗО (Fe)

Данный микроэлемент поступает в организм человека с животными и растительными пищевыми продуктами. Также определенная доля приходит с питьевой водой (около 10–20 мг в сутки). Лучше всего этот микроэлемент усваивается из животных продуктов. Порядка 60 % содержащегося в организме железа входит в состав гемоглобина (3–5 г).

Определение обеспеченности организма микроэлементом

Здесь представлен список негативных состояний (НС), причина которых в большинстве случаев кроется в дефиците железа в организме.

Это требует обязательной коррекции. Чаще всего при дефиците железа специалисты рекомендуют оптимальное питание и прием БАД.

Метод информационного тестирования основан на самооценке выявленных НС, что, в свою очередь, требует взвешенного и объективного подхода. Следует обращать внимание на состояния (наблюдаемые достаточно часто или постоянно), которые носят ярко выраженный характер. С другой стороны, некоторые НС могут возникать редко, по случайным причинам. В этом случае такие негативные состояния в большинстве своем не связаны с дефицитом железа, поэтому не следует их выделять.

В представленном перечне необходимо выделить НС, которые свойственны состоянию Вашего здоровья. После этого подсчитайте их количество.

• Головные боли.
• Нервозность и беспокойство.
• Сниженная концентрация внимания.
• Головокружения.
• Депрессия.
• Раздражительность.
• Частое чувство озноба.
• Ухудшение памяти.
• Сниженная работоспособность.
• Замедленное принятие решений.
• Общая слабость.
• Повышенная утомляемость.
• Ухудшение остроты зрения при слабом освещении.
• Иммунодефицитные состояния.
• Часты простуды.
• Длительные тонзиллиты.
• Бледная кожа.
• Резкое увеличение количества морщин.
• Точечные кровоизлияния на коже.
• Усиленное выпадение волос.
• Изменение оттенка кожи.
• Деформация ногтевых пластин.
• Холодные руки и/или ноги.
• Отечность.
• Воспаление слизистых оболочек рта, языка.
• Учащенное сердцебиение.
• Анемия (малокровие).

Если Вы отметили 7 и менее НС, то обеспеченность Вашего организма железом можно оценить как нормальную или максимально близкую к ней. 8–12 негативных состояний соответствует легкой степени снижения количества данного микроэлемента.

Если вы выделили 13 или больше НС, это указывает на дефицит железа.

Каждое из перечисленных негативных состояний представляет собой симптом, который иногда может наблюдаться при недостаточной микронутриентной обеспеченности организма железом. Но анализ усложняется, так как причиной каждого из перечисленных НС может быть не только дефицит железа, но и недостаток биоэлементов и витаминов.

К возможным причинам такого негативного состояния, как склонность к депрессии, могут быть недостаточная обеспеченность организма железом (дефицит), а также нехватка еще полутора десятков биоэлементов и витаминов. В связи с этим требуется учет десятков НС.

Важно отметить, что железо кроме участия в окислительных процессах и переноса кислорода выполняет много важнейших функций в организме человека. Существенна роль в обеспечении иммунной защиты, в энергетическом обмене и пр. Дефицит железа зачастую носит скрытый характер и проявляется разнообразными нарушениями работы тканей и органов, которые могут быть периодическими или слабо выраженными.

По данным ВОЗ (Всемирной Организации Здравоохранения), дефицит железа является одним из самых распространенных микронутриентных недостаточностей среди всего населения Земли. Стоит отметить, что эта динамика с каждым годом увеличивается.

При обнаружении симптомов дефицит железа требуется обязательное восполнение этого микроэлемента. Нередко причиной его недостатка является слишком малое потребление железосодержащих продуктов. Поэтому специалисты для борьбы и профилактики с дефицитом железа в организме рекомендуют обязательно включать в рацион следующую пищу – говядину и говяжью печень, рыбу, морские продукты, тыкву, горох, листовые овощи, овсяную и гречневую крупы, пивные дрожжи, яблоки, гранаты, инжир, виноград, какао.

На сегодняшний день фармацевтический рынок насчитывает множество различных препаратов и БАДов, которые содержат железо (в т. ч. в сочетаниях с витаминами). MIRRA рекомендует специальную БАД МИРРА-ФЕРРУМ. В основе препарата – хорошо усваиваемый лактат железа.

ЦИНК (Zn)

Этот микроэлемент поступает с различными продуктами питания (примерно по 10–15 мг в сутки). В организме взрослого человека содержится порядка 3–5 г цинка. Он присутствует во всех органах. В основном цинк сосредоточен в предстательной железе, мышечной ткани, эритроцитах, коже, ногтях, волосах.

Ниже находится список негативных состояний, которые могут служить следствием одной и той же причины – дефицита цинка в организме. В связи с этим врачи рекомендуют скорректировать питание и принимать БАДы.

Оценка обеспеченности организма цинком

В основе метода информационного тестирования лежит самооценка выявленных НС. Следует обращать особое внимание на состояния, наблюдающиеся достаточно часто или постоянно, носящие ярко выраженный характер. Но с другой стороны, какие-то НС могут быть слабо выраженными или редкими и возникать по случайным причинам, поэтому такие состояния выделять не следует, ведь они в большинстве случаев не являются симптомами дефицита цинка в организме.

В представленном перечне необходимо выделить негативные состояния, которые свойственны состоянию Вашего здоровья. После этого следует посчитать количество признаков дефицита цинка.

• Сниженный аппетит.
• Нарушения сна.
• Депрессии.
• Снижение массы тела.
• Ухудшение памяти.
• Раздражительность.
• Повышенная утомляемость.
• Целлюлит.
• Снижение либо утрата вкусовых ощущений.
• Расстройства обоняния.
• Снижение остроты зрения.
• Аллергические реакции.
• Частые простуды.
• Воспаление кожи.
• Медленное заживление ран.
• Избыточная сухость кожи.
• Появление небольшого количества угрей.
• Избыточное шелушение кожи.
• Увеличение выпадения волос.
• Перхоть.
• Замедленный рост волос.
• Кариес.
• Тусклость волос.
• Появление пятен на ногтях.
• Слоение ногтей.
• Нерегулярные менструации.
• Преждевременное старение.

Если в приведенном ниже перечне было выделено 8 или менее НС, то уровень обеспеченности организма цинком можно оценить как нормальный либо близкий к нему. Число негативных состояний в пределах 9–14 соответствует средней или легкой степени недостатка этого микроэлемента. Выделение 15 и более НС может расцениваться как дефицит цинка.

Кроме перечисленных выше негативных состояний имеется немало системных нарушений. В основном они связаны с половыми или возрастными особенностями организма, а также дефицитом цинка.

Цинк имеется в составе множества ферментов. Он выполняет в организме человека разнообразные функции. В особенности микроэлемент необходим для синтеза белков (коллагена и пр.). Специалисты полагают, что дефицит цинка у новорожденных мальчиков в дальнейшем может привести к нарушению полноценного развития половой системы, а также к повышению тяги к алкоголю. Врачи проследили связь между импотенцией, мужским бесплодием и дефицитом цинка.

Органы и ткани очень чувствительны к содержанию цинка, а также нарушению его обмена. Поэтому чтобы все системы организма нормально функционировали, следует регулярно употреблять продукты, богатые этим микроэлементом. Так, его можно найти в большом количестве в морепродуктах, рыбе, мясе и печени животных, пшеничных и рисовых отрубях, орехах, овощах.

Для нормального восполнения цинка специалисты рекомендуют не только употреблять богатые этим микроэлементом продукты, но и провести несколько курсов приема специальной биологически активной добавки. В нашем каталоге представлен препарат, который может помочь восполнить дефицит этого вещества – МИРРА-ЦИНК.

В ходе научно-практических работ была создана и апробирована методика информационного тестирования для оценки микронутриентной обеспеченности организма. Результаты труда опубликованы в бюллетене MIRRA № 3 (180) 2013 г. и будут далее печататься в рубрике «Домашняя аптечка».

И. Рудаков, д. м. н.

*При использовании материалов данной статьи обязательна гиперссылка на источник!

Важные элементы. В чем польза минералов

С детства каждому из нас известно о пользе витаминов. Про важность употребления витамина С или Д расскажет, пожалуй, даже школьник. Но вот про не менее важные – минералы, зачем они нужны и где содержатся, познаний не так много.

Они как маленькие винтики поддерживают отлаженную работу организма. Их недостаток или избыток может привести к сбою всей системы.

Минералы подразделяются на две одинаково важные группы: основные минералы и микроэлементы.

Основными минералами, которые используются и хранятся в большом количестве в организме, являются кальций, хлор, магний, фосфор, калий, натрий и сера. Микроэлементы также важны для нашего здоровья, но их не нужно большое количество. Некоторые представители микроэлементов — хром, медь, фтор, йод, железо, марганец, молибден, селен и цинк.

Для чего нужны минералы?

Кальций

• обеспечивает крепость костей и зубов;

• активирует ферменты;
• участвует в регуляции кровяного давления;
• помогает мышцам сокращаться, а нервам передавать сигнал.

Хром

• поддерживает нормальный уровень сахара в крови.

Медь

• способствует образованию красных кровяных клеток, регуляции нейротрансмитеров и поглощению свободных радикалов.

Молибден

• активирует несколько ферментов, которые расщепляют токсины и предотвращают накопление вредных сульфитов в организме.

Цинк

• участвует в синтезе белков и ДНК;
• укрепляет иммунную систему;
• способствует заживлению ран и делению клеток.

Получить минералы мы можем только из вне.

Когда мы едим разнообразные продукты, которые включают в себя овощи, бобы, фрукты, цельное зерно, нежирный белок, молочные продукты и ненасыщенные жиры (например, оливковое масло), мы можем обеспечить все необходимые для здоровья минералы.

Проблема в том, что привычный рацион сибиряка не включает в себя ежедневный прием продуктов, богатых минералами. Мало кто может похвастаться, что съедает на обед шпинат, брокколи, чечевицу и миндаль.

Чтобы восполнять запасы нужно знать в какие продуктах они есть и употреблять в пищу ежедневно.

Источники минералов.

Кальций: йогурт, сыр, молоко, тофу, сардины, лосось, обогащенные соки и листовые зеленые овощи, такие как брокколи и капуста (но не шпинат, который содержит вещества, уменьшающие абсорбцию).

Железо: красное мясо, вареные соевые бобы, тыквенные семечки, вареная чечевица, молотая индейка, обогащенные хлеб и сухие завтраки.

Магний: миндаль, зеленые овощи, соя, арахисовое масло, подсолнечник и другие семена, палтус, хлеб из цельной пшеницы и молоко.

Калий: изюм, печеный картофель (с кожурой), помидоры, простой нежирный йогурт, бананы и шпинат

В следующих статьях расскажем, какие вкусные и богатые минералами блюда можно приготовить, не пропустите!

Трансферрин (Transferrin)

Трансферрин (Transferrin)

Трансферрин (Transferrin) – главный белок-переносчик железа в плазме крови. Он образуется в печени из аминокислот, которые всасываются из пищи в процессе переваривания. Трансферрин связывается с железом, которое поступает с едой или при разрушении эритроцитов, и переносит его к органам и тканям (к печени, селезенке). Трансферрин способен присоединить больше железа, чем весит сам.  Как правило, железом заполнена 1/3 связывающих центров трансферрина, остальные 2/3 остаются в резерве. Степень «заполненности» трансферрина железом отражают такие показатели, как общая железосвязывающая способность сыворотки, латентная железосвязывающая способность сыворотки и процент насыщения трансферрина. При дефиците железа уровень трансферрина повышается, чтобы он смог связаться даже с небольшим количеством железа в сыворотке.

Количество трансферрина в крови зависит к тому же от состояния печени, питания человека и работы кишечника. Если функция печени нарушается из-за значительного разрастания в ней рубцовой ткани (цирроза), то уровень трансферрина падает. При недостатке белковой пищи в рационе или нарушении всасывания аминокислот из-за воспаления в кишечнике трансферрин также не образуется в достаточных количествах. В норме процент насыщения трансферрина железом составляет около 30%. Снижение  процента насыщения трансферрина железом (следствие снижения концентрации железа и роста концентрации трансферрина) указывает на анемию, обусловленную недостатком поступления железа. При значительном увеличении % насыщения трансферрина железом в плазме появляется низкомолекулярное железо, которое может откладываться в печени и поджелудочной железе, вызывая их повреждение. Содержание трансферрина у женщин на 10% выше, чем у мужчин. В третьем семестре беременности концентрация трансферрина в сыворотке может повыситься на 50 5. Концентрация этого белка снижается у пожилых людей. При воспалении трансферрин проявляется как негативный белок острой фазы ( его концентрация при острофазном ответе на воспаление уменьшается).

Подготовка к исследованию

Не принимать пищу в течение 12 часов перед исследованием.
Для получения корректных результатов необходимо прекратить приём железосодержащих препаратов или предупредить о приёме лечащего врача. Если пациенту было проведено переливание крови, исследование необходимо отложить на несколько дней.

Показания к исследованию

Если выявлены какие-то отклонения в общем анализе крови, анализе на гемоглобин, гематокрит, количество эритроцитов.
При подозрении на железодефицит или избыток железа в организме.
При подозрении на хроническое заболевание печени или изменения всасывания в кишечнике.
Скрининг гемохроматоза.
Дифференциальная диагностика анемии.
Опухоли.
Диагностика гипопротеинемии.

Интерпретация

 Референсные значения – 2.02:3.64 g/L

Причины повышения уровня трансферрина

Железодефицитная анемия. Она обычно вызвана хронической кровопотерей или недостаточным употреблением мясных продуктов.
Третий триместр беременности. Снижение железа и повышение трансферрина в этом случае нормально.

Причины понижения уровня трансферрина

Хронические заболевания: системная красная волчанка, ревматоидный артрит, туберкулез, бактериальный эндокардит, болезнь Крона и др.
Нехватка белков в организме, связанная с расстройствами всасывания в кишечнике, хроническим заболеванием печени, ожогами.
Хронические воспалительные заболевания кишечника.
Неполноценность питания.
Наследственный гемохроматоз. При этом заболевании из пищи всасывается повышенное количество железа, которое откладывается в различных органах, вызывая их повреждение.
Талассемия – приводящее к анемии наследственное заболевание, при котором изменена структура гемоглобина.
Острые заболевания печени.
Цирроз печени.
Гломерулонефрит – воспаление ткани почек.
Неадекватное назначение препаратов железа (повышенная дозировка).
Врожденный недостаток трансферрина.

 

На результаты могут влиять

Эстрогены, оральные контрацептивы приводят к повышению уровня трансферрина.
АКТГ, кортикостероиды, тестостерон могут снижать количество трансферрина.
Гемолиз сыворотки делает результаты недостоверными.
 

Назначается в комплексе с

Ферритин
Железо
Железосвязывающая способность
Общий анализ крови развернутый с ретикулоцитарным и тромбоцитарным профилями

 

Позаботимся о своей щитовидной железе

Щитовидная железа – один из органов эндокринной системы, обеспечивающей управление и регуляцию различных процессов в организме при помощи специальных веществ (гормонов).  В норме это небольшой (до 50 г) орган, расположившийся по обеим сторонам гортани, чуть ниже ее щитовидного хряща. Собственно, именно по этому хрящу она и получила свое название, а по форме сама железа напоминает не щит, а бабочку, распахнувшую крылья.

Даже при незначительных нарушениях работы щитовидной железы наблюдается значительное ухудшение состояния здоровья. Она влияет практически на все обменные процессы в организме и «производит» несколько важнейших гормонов – кальциотонин, трийодтиронин и тироксин, которые оказывают непосредственное влияние на работу пищеварительной и сердечно-сосудистой систем, позволяют контролировать психическую и умственную активность, регулируют белковый, жировой и углеводный обмены, контролирует уровень кальция в организме. Обычно при заболеваниях щитовидной железы речь идет о недостаточном или, наоборот, избыточном синтезе гормонов, часто такие явления сопровождаются ее увеличением. Заболевания щитовидной железы могут протекать на фоне неизменённой, пониженной (гипотиреоз) или повышенной (гипертиреоз, тиреотоксикоз) эндокринной функции. Встречающийся на определённых территориях дефицит йода может привести к развитию эндемического зоба и даже кретинизма. Ни один орган не остается без влияния гормонов щитовидной железы, любое нарушение в ее работе сразу же сказывается на общем состоянии человека.

Для синтеза Т3 и Т4 нужен йод в определенной форме. В сутки человек должен получать вместе с пищей и водой 150-200 мкг йода в виде различных соединений, которые способна усвоить наша пищеварительная система. Если в воде и почве какого-либо региона недостаточно йода, если его слишком мало поступает в организм с пищей, нормальная работа железы нарушается, ей просто не из чего синтезировать нужные вещества. Дефицит йода может наблюдаться и в тех случаях, когда самого йода достаточно, но не хватает необходимых для его нормального усвоения микроэлементов (прежде всего селена) и витаминов.

Но вреден и избыток йода, возникающий в т.ч. и из-за бесконтрольного приема йодсодержащих препаратов. Кроме того, на работу щитовидной железы могут оказать влияние и другие экологические факторы, например уровень радиации и наличие в пище, воде и воздухе токсических веществ. Сказывается и наследственность, и возможность развития аутоиммунных процессов, и некоторые хирургические операции. Одним из серьезных и тяжелых последствий аварии на ЧАЭС для Республики Беларусь является рост заболеваемости щитовидной железы. Примерно в 50-60% случаев патология работы щитовидной железы – это наследственность. Чаще, конечно, наследуется не само заболевание, а предрасположенность к нему. Под действием определенных окружающих факторов болезнь может со временем дать о себе знать, а может так никогда и не проявиться.

Вообще, появление конкретных симптомов заболеваний щитовидной железы будет зависеть от того, какие гормоны и в каком количестве вырабатываются железой. Пытаться же определить у себя нарушения функций щитовидной железы только по самочувствию – занятие практически бесполезное.  Ну а устанавливать точный диагноз должен только специалист и только после проведения полноценного обследования

• анализ крови на уровень гормонов;
• ультразвуковое исследование щитовидной железы;
• пункционная биопсия при необходимости и по показаниям;
• сцинтиграфия.

Конечно, в идеале каждый человек должен один раз в год проходить профилактические осмотры у общих и узкопрофильных специалистов. Но есть ряд признаков, которые непременно насторожат и заставят посетить врача для полноценного обследования.

 

Нарушение психоэмоционального фона.

Речь идет о появлении раздражительности, уныния, усталости без видимых причин, именно уровень синтезируемых гормонов щитовидной железы действует на настроение человека – если он слишком низкий, то будут явно заметны плохое настроение, уныние и депрессия, а вот повышенный уровень гормонов приводит к тревожности и раздражительности.

Колебания веса.

Стремительное похудение или слишком быстрый набор веса – самый характерный признак развития заболеваний щитовидной железы. Например, если у человека прогрессирует гипотиреоз, то его вес будет неуклонно увеличиваться, а вот при гипертиреозе – стремительно уменьшаться. Причем  это состояние не удается корректировать даже при соблюдении строгих диет.

Выпадение волос, изменения в структуре ногтей и кожи.

Если у человека развивается гипертиреоз, то он обязательно предъявит жалобы на пигментацию кожи и уплотнение кожного покрова в области стоп и голеней. А в случае развития гипотиреоза – ломкость ногтей, сухость и шелушение кожи.

Жар или озноб – это тоже признак заболеваний щитовидной железы, потому что при нарушении синтезирования гормонов нарушается и терморегуляция организма – если уровень гормонов слишком высокий, то будет постоянное ощущение жара и повышенное потоотделение, а вот при пониженном уровне гормонов щитовидной железы – на ощущение замерзания и озноб. Если прогрессирует гипотиреоз, то температура тела будет немного снижена и в обычном состоянии ничего страшного такое проявление не представляет. А вот если на фоне стабильно пониженной температуры тела присоединится инфекция, то можно пропустить ее первые признаки, что приводит к более тяжелому течению инфекции и развитию осложнений. При гипертиреозе температура тела, наоборот, слегка повышена.

Нарушения в работе органов пищеварительной системы.

Обычно при проблемах в щитовидной железе страдают все органы желудочно-кишечного тракта, например, могут развиться хронические запоры или частая диарея, застой желчи и недостаточная активность перистальтики кишечника. Кроме этого, заболевания щитовидной железы могут спровоцировать появление камней в желчном пузыре и желчных протоках.

Нарушения менструального цикла.

Такой признак присутствует и при слишком высоком уровне синтезируемых гормонов, и при пониженном. Как правило, гипотиреоз приводит к скудным и редким месячным, а вот гипертиреоз характеризуется слишком частыми менструальными кровотечениями, сокращением менструального цикла. Многие женщины с диагностированными заболеваниями щитовидной железы страдают бесплодием или невынашиванием беременности.

Проблемы в работе сердечно-сосудистой системы.

Если прогрессирует гипотиреоз, то будут отмечаться одышка даже при небольших физических нагрузках, замедленное сердцебиение, понижение артериального давления. При развитии гипертиреоза, напротив, будет учащенное сердцебиение, регулярное повышение артериального давления, заметная пульсация, ощущение сильного давления на грудную клетку.

Глазные симптомы.

Подразумевается появление пучеглазия, светобоязни, слезотечения и редкого моргания, снижение остроты зрения и ощущение распирания глазного яблока – эти симптомы появляются при выраженной гиперфункции щитовидной железы. Но никогда в глазах не появляется болевой синдром – это признак совершенно других патологий.

Головные боли и головокружения.

При дисбалансе гормонов, которые синтезирует щитовидная железа, часто происходят колебания артериального давления и вегето-сосудистые нарушения без видимых причин.

Отечность лица.

При гипотериозе у человека происходят нарушения в работе сердца, а это, в свою очередь, приводит к нарушениям обменных процессов и недостаточности кровотока – вот и причина отеков. Примечательно, что конкретно при нарушениях работы щитовидной железы отеки лица появляются только в ночное время, а после пробуждения больного они сами по себе исчезают.

Припухлость шеи.

Если щитовидная железа увеличивается в размерах, на ней растут узлы или прогрессируют опухолевые процессы, то у больного будет меняться тембр голоса, появится кашель, возникают проблемы с глотанием даже мягких продуктов и жидкости. Если на фоне этих симптомов появилась явная припухлость шеи, то это свидетельствует о развитии какой-либо патологии щитовидной железы – к врачу необходимо обратиться в срочном порядке.

Боли в суставах, повышенная ломкость костей. Периодически появляющиеся боли в суставах и отсутствие диагностирования какого-либо заболевания опорно-двигательного аппарата должны насторожить человека – скорее всего, щитовидная железа вырабатывает слишком малое количество кальцитонина. Именно нарушения в кальциевом обмене приводят к изменениям в структуре костной ткани – отсюда и боли в суставах невыясненной этиологии.

Онемение, покалывания и боли в мышцах. Подобные проблемы со здоровьем возникают на фоне гиперфункции щитовидной железы – нарушается белковый обмен, что приводит к болевым ощущениям в мышечных тканях, а дисбаланс гормонов провоцирует нарушение процесса проведения нервных импульсов – отсюда онемения и покалывания.

Стоит понимать, что при появлении хотя бы одного из перечисленных признаков нарушений работы щитовидной железы необходимо сразу же обратиться за медицинской помощью. Современная медицина успешно лечит патологию щитовидной железы, но только в том случае, если обращение к специалисту было своевременным.

О том, что для профилактики заболеваний щитовидной железы нужно есть побольше «йодистых» продуктов, слышали многие. Нам рекомендуют употреблять больше морской рыбы, салатов из морской капусты, не обходить вниманием грецкие орехи, хурму, фейхоа, киви, черноплодную рябину. Рекомендуют приобретать и использовать вместо обычной йодированную соль. Всегда ли это нужно? В местности, где не хватает йода в питьевой воде – обязательно, хотя людям с уже выявленными нарушениями работы «щитовидки» лучше все-таки посоветоваться с врачом. Здоровым людям несколько повышенное потребление йода обычно ничем не грозит. Главное, соблюдать меру и не использовать лекарственные препараты, не посоветовавшись с врачом и не пройдя обследование: такая «профилактика» может серьезно навредить здоровью.

Кроме того, не нужно забывать и о том, что одним лишь употреблением йода профилактика заболеваний щитовидной железы отнюдь не ограничивается. Нормальный режим сна и отдыха, своевременное лечение хронических инфекций (особое внимание нужно обратить на то, чтобы не затягивались ОРЗ), здоровый образ жизни, рациональное питание с достаточным количеством микроэлементов и витаминов – все это пойдет на пользу не только «щитовидке», но и всему организму.

Наша жизнь связана с постоянным напряжением. Стрессы, слабость, бессонница и утомляемость – знакомые симптомы, правда? А вы знаете, что подобные симптомы могут быть причиной довольно серьезного заболевания? Так как же понять, может это простое переутомление и необходимо всего лишь отдохнуть, или же в организме нарушена работа такого жизненно важного органа, как щитовидная железа?

Для этого  необходима ранняя диагностика данной патологии. Для диагностики заболеваний щитовидной железы наиболее адекватным и современным на сегодняшний день признано  ультразвуковое исследование.

 

Елена Александрович врач ультразвуковой диагностики УЗ «10 ГДКП»

Еда, которую нужно есть и избегать

Гемохроматоз заставляет организм усваивать слишком много железа из пищи. Изменяя свой рацион определенным образом, люди с гемохроматозом могут минимизировать симптомы и снизить риск осложнений.

Существует два типа гемохроматоза: первичный и вторичный. Первичный гемохроматоз является генетическим, в то время как вторичный гемохроматоз может быть следствием таких заболеваний, как заболевание печени и анемия.

Большинство людей усваивают и теряют около 1 миллиграмма (мг) железа в день.Люди с гемохроматозом могут усваивать до 4 мг железа каждый день.

Чрезмерное накопление железа в органах может быть токсичным и вызвать повреждение. Тем не менее, можно поддерживать здоровый уровень железа путем изменения диеты.

В этой статье мы обсуждаем продукты, которые человек с гемохроматозом может есть или избегать.

Поделиться на PinterestШпинат и грибы содержат большое количество негемового железа, которое вряд ли существенно повлияет на уровень железа в организме.

Цель лечения гемохроматоза — снизить количество железа в организме до нормального уровня.

Помимо употребления в пищу продуктов с низким содержанием железа, следует учитывать и другие факторы. Например, некоторые диетические компоненты влияют на количество усваиваемого организмом железа.

Примеры включают:

• Тип железа: Гемовое железо легче усваивается организмом, чем негемовое железо. Продукты растительного происхождения содержат только негемовое железо, тогда как мясо, птица, рыба и морепродукты содержат как гемовое, так и негемовое железо.
• Витамин C: Этот витамин усиливает всасывание негемового железа.
• Кальций: Этот минерал снижает усвоение железа.
• Фитаты, дубильные вещества и полифенолы: Эти диетические компоненты ограничивают усвоение негемового железа.

Помимо изменений в питании, врачи могут лечить гемохроматоз с помощью лекарств и терапевтической флеботомии — лечения, при котором кровь удаляется из организма.

Не существует официальных диетических рекомендаций для людей с гемохроматозом, но некоторые продукты, которые могут быть полезными, включают:

Фрукты и овощи

Фрукты и овощи являются важной частью любой здоровой диеты.Они богаты витаминами и минералами, которые жизненно важны для правильного функционирования организма.

Некоторые фрукты и овощи, включая шпинат, грибы и оливки, содержат большое количество негемового железа. Поскольку негемовое железо усваивается организмом труднее, они вряд ли существенно повлияют на уровень железа.

Люди с гемохроматозом имеют более высокий уровень окислительного стресса, который может быть разрушительным. Употребление в пищу продуктов, содержащих антиоксиданты, может противодействовать окислению и защитить клетки от повреждений.

Многие фрукты и овощи богаты антиоксидантами, такими как витамин Е и селен.

Растения также содержат фитохимические вещества или растительные соединения, обеспечивающие защитные свойства. Примеры фитохимических веществ включают:

• лютеин в темно-листовой зелени
• ликопин в томатах
• антоцианы в свекле и чернике

Постный белок

Постный белок является неотъемлемой частью здорового, сбалансированного питания, но многие источники постного мяса белок содержат железо.

Хотя людям с гемохроматозом нет необходимости полностью избегать животного белка, лучше выбирать животные белки с меньшим содержанием железа, такие как рыба и курица, а не богатые железом животные белки, такие как красное мясо.

Зерна, бобы, орехи и семена

Все зерновые, бобовые, семена и орехи содержат фитиновую кислоту или фитат, который снижает всасывание железа.

Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием фитатов, таких как бобы, орехи и цельнозерновые продукты, снижает абсорбцию негемового железа из растительной пищи.В результате это может снизить общий уровень железа в организме.

Чай и кофе

Чай и кофе содержат дубильные вещества, которые являются типами полифенольных соединений растений.

Танины, содержащиеся в чае и кофе, могут снижать всасывание железа. Эти напитки — еще один способ для людей с гемохроматозом контролировать уровень железа.

Продукты, богатые кальцием

Кальций может препятствовать усвоению негемового и гемового железа.

Примеры продуктов, богатых кальцием:

• йогурт
• молоко
• сыр
• тофу
• зеленые листовые овощи, такие как брокколи

Узнайте больше о немолочных источниках кальция здесь.

Яйца

Исследования также показывают, что яйца могут помочь подавить всасывание железа.

Яйца содержат белок под названием фосвитин, который связывается с железом и препятствует всасыванию.

Врачи обычно советуют людям с гемохроматозом избегать продуктов и добавок, обогащенных железом. Другие продукты, которых следует избегать, включают:

Красное мясо

Большинство видов красного мяса, включая говядину, баранину и оленину, являются богатым источником гемового железа. Курица и свинина содержат меньше гема.

Поскольку гемовое железо легко усваивается организмом, люди с гемохроматозом могут отказаться от большинства красного мяса.

Красное мясо также увеличивает абсорбцию негемового железа.

Сочетание красного мяса с продуктами, снижающими всасывание железа, также может помочь контролировать уровень железа.

Сырые моллюски

Моллюски, такие как мидии, устрицы и моллюски, иногда содержат Vibrio vulnificus бактерий. Эти бактерии могут вызвать серьезную инфекцию, называемую вибриозом.

Люди с гемохроматозом более восприимчивы к инфекции вибриоза.Поэтому важно тщательно готовить моллюсков, чтобы убить бактерии. Люди также могут снизить риск заражения, выбрасывая сырые моллюски с открытыми раковинами и избегая употребления в пищу любых моллюсков, которые остаются закрытыми после приготовления.

Витамин C

Витамин C увеличивает абсорбцию негемового железа. В связи с этим людям с гемохроматозом следует избегать приема добавок витамина С.

Количество витамина С во фруктах и ​​овощах, как правило, слишком мало, чтобы оказывать существенное влияние на усвоение железа.Эти продукты также содержат множество других питательных веществ, которые важны для здорового питания.

Однако употребление в пищу продуктов или напитков с высоким содержанием витамина С наряду с продуктами, богатыми железом, может улучшить усвоение железа. По этой причине сочетание продуктов, богатых железом, с продуктами, богатыми витамином C, может быть не лучшим выбором для людей с гемохроматозом.

Люди должны поговорить с врачом, чтобы узнать, сколько витамина С они должны потреблять каждый день.

Обогащенные пищевые продукты

Обогащенные и обогащенные пищевые продукты содержат добавленные витамины и минералы для улучшения питания.Многие зерновые продукты обогащены кальцием, витамином D и железом.

Людям с гемохроматозом следует избегать продуктов, обогащенных железом.

Алкоголь

При переваривании алкоголя в организме вырабатываются вещества, повреждающие печень.

Сочетание железа и алкоголя может усилить окислительный стресс. Окислительный стресс может ухудшить воздействие гемохроматоза на организм. Алкоголь также увеличивает запасы железа в организме.

Врач может посоветовать больному гемохроматозом ограничить потребление алкоголя.

Лечение гемохроматоза обычно включает:

Флеботомия

Врачи удаляют излишки железа, собирая около 1 пинты крови за раз. Они будут регулярно назначать анализы крови для проверки уровня железа.

Хелатотерапия

Хелатотерапия удаляет железо с помощью таблеток или инъекций. Эти методы лечения необходимы людям, которые не могут удалить кровь из-за таких состояний, как анемия или проблемы с сердцем.

Хелатирующие терапии менее эффективны в удалении железа, чем флеботомия.

Гемохроматоз заставляет людей поглощать слишком много железа из пищи.

Целью лечения гемохроматоза является удаление излишка железа из крови с помощью флеботомии или хелатной терапии. Также может быть полезным отказ от добавок витамина С, сырых моллюсков и большого количества алкоголя.

Употребление в пищу продуктов с низким содержанием железа или понижающей абсорбцию железа также может помочь поддерживать уровень железа в нормальных пределах. Однако снижение содержания железа в рационе не так эффективно, как другие методы лечения гемохроматоза.

Еда, которую нужно есть и избегать

Гемохроматоз заставляет организм усваивать слишком много железа из пищи. Изменяя свой рацион определенным образом, люди с гемохроматозом могут минимизировать симптомы и снизить риск осложнений.

Существует два типа гемохроматоза: первичный и вторичный. Первичный гемохроматоз является генетическим, в то время как вторичный гемохроматоз может быть следствием таких заболеваний, как заболевание печени и анемия.

Большинство людей усваивают и теряют около 1 миллиграмма (мг) железа в день.Люди с гемохроматозом могут усваивать до 4 мг железа каждый день.

Чрезмерное накопление железа в органах может быть токсичным и вызвать повреждение. Тем не менее, можно поддерживать здоровый уровень железа путем изменения диеты.

В этой статье мы обсуждаем продукты, которые человек с гемохроматозом может есть или избегать.

Поделиться на PinterestШпинат и грибы содержат большое количество негемового железа, которое вряд ли существенно повлияет на уровень железа в организме.

Цель лечения гемохроматоза — снизить количество железа в организме до нормального уровня.

Помимо употребления в пищу продуктов с низким содержанием железа, следует учитывать и другие факторы. Например, некоторые диетические компоненты влияют на количество усваиваемого организмом железа.

Примеры включают:

• Тип железа: Гемовое железо легче усваивается организмом, чем негемовое железо. Продукты растительного происхождения содержат только негемовое железо, тогда как мясо, птица, рыба и морепродукты содержат как гемовое, так и негемовое железо.
• Витамин C: Этот витамин усиливает всасывание негемового железа.
• Кальций: Этот минерал снижает усвоение железа.
• Фитаты, дубильные вещества и полифенолы: Эти диетические компоненты ограничивают усвоение негемового железа.

Помимо изменений в питании, врачи могут лечить гемохроматоз с помощью лекарств и терапевтической флеботомии — лечения, при котором кровь удаляется из организма.

Не существует официальных диетических рекомендаций для людей с гемохроматозом, но некоторые продукты, которые могут быть полезными, включают:

Фрукты и овощи

Фрукты и овощи являются важной частью любой здоровой диеты.Они богаты витаминами и минералами, которые жизненно важны для правильного функционирования организма.

Некоторые фрукты и овощи, включая шпинат, грибы и оливки, содержат большое количество негемового железа. Поскольку негемовое железо усваивается организмом труднее, они вряд ли существенно повлияют на уровень железа.

Люди с гемохроматозом имеют более высокий уровень окислительного стресса, который может быть разрушительным. Употребление в пищу продуктов, содержащих антиоксиданты, может противодействовать окислению и защитить клетки от повреждений.

Многие фрукты и овощи богаты антиоксидантами, такими как витамин Е и селен.

Растения также содержат фитохимические вещества или растительные соединения, обеспечивающие защитные свойства. Примеры фитохимических веществ включают:

• лютеин в темно-листовой зелени
• ликопин в томатах
• антоцианы в свекле и чернике

Постный белок

Постный белок является неотъемлемой частью здорового, сбалансированного питания, но многие источники постного мяса белок содержат железо.

Хотя людям с гемохроматозом нет необходимости полностью избегать животного белка, лучше выбирать животные белки с меньшим содержанием железа, такие как рыба и курица, а не богатые железом животные белки, такие как красное мясо.

Зерна, бобы, орехи и семена

Все зерновые, бобовые, семена и орехи содержат фитиновую кислоту или фитат, который снижает всасывание железа.

Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием фитатов, таких как бобы, орехи и цельнозерновые продукты, снижает абсорбцию негемового железа из растительной пищи.В результате это может снизить общий уровень железа в организме.

Чай и кофе

Чай и кофе содержат дубильные вещества, которые являются типами полифенольных соединений растений.

Танины, содержащиеся в чае и кофе, могут снижать всасывание железа. Эти напитки — еще один способ для людей с гемохроматозом контролировать уровень железа.

Продукты, богатые кальцием

Кальций может препятствовать усвоению негемового и гемового железа.

Примеры продуктов, богатых кальцием:

• йогурт
• молоко
• сыр
• тофу
• зеленые листовые овощи, такие как брокколи

Узнайте больше о немолочных источниках кальция здесь.

Яйца

Исследования также показывают, что яйца могут помочь подавить всасывание железа.

Яйца содержат белок под названием фосвитин, который связывается с железом и препятствует всасыванию.

Врачи обычно советуют людям с гемохроматозом избегать продуктов и добавок, обогащенных железом. Другие продукты, которых следует избегать, включают:

Красное мясо

Большинство видов красного мяса, включая говядину, баранину и оленину, являются богатым источником гемового железа. Курица и свинина содержат меньше гема.

Поскольку гемовое железо легко усваивается организмом, люди с гемохроматозом могут отказаться от большинства красного мяса.

Красное мясо также увеличивает абсорбцию негемового железа.

Сочетание красного мяса с продуктами, снижающими всасывание железа, также может помочь контролировать уровень железа.

Сырые моллюски

Моллюски, такие как мидии, устрицы и моллюски, иногда содержат Vibrio vulnificus бактерий. Эти бактерии могут вызвать серьезную инфекцию, называемую вибриозом.

Люди с гемохроматозом более восприимчивы к инфекции вибриоза.Поэтому важно тщательно готовить моллюсков, чтобы убить бактерии. Люди также могут снизить риск заражения, выбрасывая сырые моллюски с открытыми раковинами и избегая употребления в пищу любых моллюсков, которые остаются закрытыми после приготовления.

Витамин C

Витамин C увеличивает абсорбцию негемового железа. В связи с этим людям с гемохроматозом следует избегать приема добавок витамина С.

Количество витамина С во фруктах и ​​овощах, как правило, слишком мало, чтобы оказывать существенное влияние на усвоение железа.Эти продукты также содержат множество других питательных веществ, которые важны для здорового питания.

Однако употребление в пищу продуктов или напитков с высоким содержанием витамина С наряду с продуктами, богатыми железом, может улучшить усвоение железа. По этой причине сочетание продуктов, богатых железом, с продуктами, богатыми витамином C, может быть не лучшим выбором для людей с гемохроматозом.

Люди должны поговорить с врачом, чтобы узнать, сколько витамина С они должны потреблять каждый день.

Обогащенные пищевые продукты

Обогащенные и обогащенные пищевые продукты содержат добавленные витамины и минералы для улучшения питания.Многие зерновые продукты обогащены кальцием, витамином D и железом.

Людям с гемохроматозом следует избегать продуктов, обогащенных железом.

Алкоголь

При переваривании алкоголя в организме вырабатываются вещества, повреждающие печень.

Сочетание железа и алкоголя может усилить окислительный стресс. Окислительный стресс может ухудшить воздействие гемохроматоза на организм. Алкоголь также увеличивает запасы железа в организме.

Врач может посоветовать больному гемохроматозом ограничить потребление алкоголя.

Лечение гемохроматоза обычно включает:

Флеботомия

Врачи удаляют излишки железа, собирая около 1 пинты крови за раз. Они будут регулярно назначать анализы крови для проверки уровня железа.

Хелатотерапия

Хелатотерапия удаляет железо с помощью таблеток или инъекций. Эти методы лечения необходимы людям, которые не могут удалить кровь из-за таких состояний, как анемия или проблемы с сердцем.

Хелатирующие терапии менее эффективны в удалении железа, чем флеботомия.

Гемохроматоз заставляет людей поглощать слишком много железа из пищи.

Целью лечения гемохроматоза является удаление излишка железа из крови с помощью флеботомии или хелатной терапии. Также может быть полезным отказ от добавок витамина С, сырых моллюсков и большого количества алкоголя.

Употребление в пищу продуктов с низким содержанием железа или понижающей абсорбцию железа также может помочь поддерживать уровень железа в нормальных пределах. Однако снижение содержания железа в рационе не так эффективно, как другие методы лечения гемохроматоза.

Еда, которую нужно есть и избегать

Гемохроматоз заставляет организм усваивать слишком много железа из пищи. Изменяя свой рацион определенным образом, люди с гемохроматозом могут минимизировать симптомы и снизить риск осложнений.

Существует два типа гемохроматоза: первичный и вторичный. Первичный гемохроматоз является генетическим, в то время как вторичный гемохроматоз может быть следствием таких заболеваний, как заболевание печени и анемия.

Большинство людей усваивают и теряют около 1 миллиграмма (мг) железа в день.Люди с гемохроматозом могут усваивать до 4 мг железа каждый день.

Чрезмерное накопление железа в органах может быть токсичным и вызвать повреждение. Тем не менее, можно поддерживать здоровый уровень железа путем изменения диеты.

В этой статье мы обсуждаем продукты, которые человек с гемохроматозом может есть или избегать.

Поделиться на PinterestШпинат и грибы содержат большое количество негемового железа, которое вряд ли существенно повлияет на уровень железа в организме.

Цель лечения гемохроматоза — снизить количество железа в организме до нормального уровня.

Помимо употребления в пищу продуктов с низким содержанием железа, следует учитывать и другие факторы. Например, некоторые диетические компоненты влияют на количество усваиваемого организмом железа.

Примеры включают:

• Тип железа: Гемовое железо легче усваивается организмом, чем негемовое железо. Продукты растительного происхождения содержат только негемовое железо, тогда как мясо, птица, рыба и морепродукты содержат как гемовое, так и негемовое железо.
• Витамин C: Этот витамин усиливает всасывание негемового железа.
• Кальций: Этот минерал снижает усвоение железа.
• Фитаты, дубильные вещества и полифенолы: Эти диетические компоненты ограничивают усвоение негемового железа.

Помимо изменений в питании, врачи могут лечить гемохроматоз с помощью лекарств и терапевтической флеботомии — лечения, при котором кровь удаляется из организма.

Не существует официальных диетических рекомендаций для людей с гемохроматозом, но некоторые продукты, которые могут быть полезными, включают:

Фрукты и овощи

Фрукты и овощи являются важной частью любой здоровой диеты.Они богаты витаминами и минералами, которые жизненно важны для правильного функционирования организма.

Некоторые фрукты и овощи, включая шпинат, грибы и оливки, содержат большое количество негемового железа. Поскольку негемовое железо усваивается организмом труднее, они вряд ли существенно повлияют на уровень железа.

Люди с гемохроматозом имеют более высокий уровень окислительного стресса, который может быть разрушительным. Употребление в пищу продуктов, содержащих антиоксиданты, может противодействовать окислению и защитить клетки от повреждений.

Многие фрукты и овощи богаты антиоксидантами, такими как витамин Е и селен.

Растения также содержат фитохимические вещества или растительные соединения, обеспечивающие защитные свойства. Примеры фитохимических веществ включают:

• лютеин в темно-листовой зелени
• ликопин в томатах
• антоцианы в свекле и чернике

Постный белок

Постный белок является неотъемлемой частью здорового, сбалансированного питания, но многие источники постного мяса белок содержат железо.

Хотя людям с гемохроматозом нет необходимости полностью избегать животного белка, лучше выбирать животные белки с меньшим содержанием железа, такие как рыба и курица, а не богатые железом животные белки, такие как красное мясо.

Зерна, бобы, орехи и семена

Все зерновые, бобовые, семена и орехи содержат фитиновую кислоту или фитат, который снижает всасывание железа.

Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием фитатов, таких как бобы, орехи и цельнозерновые продукты, снижает абсорбцию негемового железа из растительной пищи.В результате это может снизить общий уровень железа в организме.

Чай и кофе

Чай и кофе содержат дубильные вещества, которые являются типами полифенольных соединений растений.

Танины, содержащиеся в чае и кофе, могут снижать всасывание железа. Эти напитки — еще один способ для людей с гемохроматозом контролировать уровень железа.

Продукты, богатые кальцием

Кальций может препятствовать усвоению негемового и гемового железа.

Примеры продуктов, богатых кальцием:

• йогурт
• молоко
• сыр
• тофу
• зеленые листовые овощи, такие как брокколи

Узнайте больше о немолочных источниках кальция здесь.

Яйца

Исследования также показывают, что яйца могут помочь подавить всасывание железа.

Яйца содержат белок под названием фосвитин, который связывается с железом и препятствует всасыванию.

Врачи обычно советуют людям с гемохроматозом избегать продуктов и добавок, обогащенных железом. Другие продукты, которых следует избегать, включают:

Красное мясо

Большинство видов красного мяса, включая говядину, баранину и оленину, являются богатым источником гемового железа. Курица и свинина содержат меньше гема.

Поскольку гемовое железо легко усваивается организмом, люди с гемохроматозом могут отказаться от большинства красного мяса.

Красное мясо также увеличивает абсорбцию негемового железа.

Сочетание красного мяса с продуктами, снижающими всасывание железа, также может помочь контролировать уровень железа.

Сырые моллюски

Моллюски, такие как мидии, устрицы и моллюски, иногда содержат Vibrio vulnificus бактерий. Эти бактерии могут вызвать серьезную инфекцию, называемую вибриозом.

Люди с гемохроматозом более восприимчивы к инфекции вибриоза.Поэтому важно тщательно готовить моллюсков, чтобы убить бактерии. Люди также могут снизить риск заражения, выбрасывая сырые моллюски с открытыми раковинами и избегая употребления в пищу любых моллюсков, которые остаются закрытыми после приготовления.

Витамин C

Витамин C увеличивает абсорбцию негемового железа. В связи с этим людям с гемохроматозом следует избегать приема добавок витамина С.

Количество витамина С во фруктах и ​​овощах, как правило, слишком мало, чтобы оказывать существенное влияние на усвоение железа.Эти продукты также содержат множество других питательных веществ, которые важны для здорового питания.

Однако употребление в пищу продуктов или напитков с высоким содержанием витамина С наряду с продуктами, богатыми железом, может улучшить усвоение железа. По этой причине сочетание продуктов, богатых железом, с продуктами, богатыми витамином C, может быть не лучшим выбором для людей с гемохроматозом.

Люди должны поговорить с врачом, чтобы узнать, сколько витамина С они должны потреблять каждый день.

Обогащенные пищевые продукты

Обогащенные и обогащенные пищевые продукты содержат добавленные витамины и минералы для улучшения питания.Многие зерновые продукты обогащены кальцием, витамином D и железом.

Людям с гемохроматозом следует избегать продуктов, обогащенных железом.

Алкоголь

При переваривании алкоголя в организме вырабатываются вещества, повреждающие печень.

Сочетание железа и алкоголя может усилить окислительный стресс. Окислительный стресс может ухудшить воздействие гемохроматоза на организм. Алкоголь также увеличивает запасы железа в организме.

Врач может посоветовать больному гемохроматозом ограничить потребление алкоголя.

Лечение гемохроматоза обычно включает:

Флеботомия

Врачи удаляют излишки железа, собирая около 1 пинты крови за раз. Они будут регулярно назначать анализы крови для проверки уровня железа.

Хелатотерапия

Хелатотерапия удаляет железо с помощью таблеток или инъекций. Эти методы лечения необходимы людям, которые не могут удалить кровь из-за таких состояний, как анемия или проблемы с сердцем.

Хелатирующие терапии менее эффективны в удалении железа, чем флеботомия.

Гемохроматоз заставляет людей поглощать слишком много железа из пищи.

Целью лечения гемохроматоза является удаление излишка железа из крови с помощью флеботомии или хелатной терапии. Также может быть полезным отказ от добавок витамина С, сырых моллюсков и большого количества алкоголя.

Употребление в пищу продуктов с низким содержанием железа или понижающей абсорбцию железа также может помочь поддерживать уровень железа в нормальных пределах. Однако снижение содержания железа в рационе не так эффективно, как другие методы лечения гемохроматоза.

Еда, которую нужно есть и избегать

Гемохроматоз заставляет организм усваивать слишком много железа из пищи. Изменяя свой рацион определенным образом, люди с гемохроматозом могут минимизировать симптомы и снизить риск осложнений.

Существует два типа гемохроматоза: первичный и вторичный. Первичный гемохроматоз является генетическим, в то время как вторичный гемохроматоз может быть следствием таких заболеваний, как заболевание печени и анемия.

Большинство людей усваивают и теряют около 1 миллиграмма (мг) железа в день.Люди с гемохроматозом могут усваивать до 4 мг железа каждый день.

Чрезмерное накопление железа в органах может быть токсичным и вызвать повреждение. Тем не менее, можно поддерживать здоровый уровень железа путем изменения диеты.

В этой статье мы обсуждаем продукты, которые человек с гемохроматозом может есть или избегать.

Поделиться на PinterestШпинат и грибы содержат большое количество негемового железа, которое вряд ли существенно повлияет на уровень железа в организме.

Цель лечения гемохроматоза — снизить количество железа в организме до нормального уровня.

Помимо употребления в пищу продуктов с низким содержанием железа, следует учитывать и другие факторы. Например, некоторые диетические компоненты влияют на количество усваиваемого организмом железа.

Примеры включают:

• Тип железа: Гемовое железо легче усваивается организмом, чем негемовое железо. Продукты растительного происхождения содержат только негемовое железо, тогда как мясо, птица, рыба и морепродукты содержат как гемовое, так и негемовое железо.
• Витамин C: Этот витамин усиливает всасывание негемового железа.
• Кальций: Этот минерал снижает усвоение железа.
• Фитаты, дубильные вещества и полифенолы: Эти диетические компоненты ограничивают усвоение негемового железа.

Помимо изменений в питании, врачи могут лечить гемохроматоз с помощью лекарств и терапевтической флеботомии — лечения, при котором кровь удаляется из организма.

Не существует официальных диетических рекомендаций для людей с гемохроматозом, но некоторые продукты, которые могут быть полезными, включают:

Фрукты и овощи

Фрукты и овощи являются важной частью любой здоровой диеты.Они богаты витаминами и минералами, которые жизненно важны для правильного функционирования организма.

Некоторые фрукты и овощи, включая шпинат, грибы и оливки, содержат большое количество негемового железа. Поскольку негемовое железо усваивается организмом труднее, они вряд ли существенно повлияют на уровень железа.

Люди с гемохроматозом имеют более высокий уровень окислительного стресса, который может быть разрушительным. Употребление в пищу продуктов, содержащих антиоксиданты, может противодействовать окислению и защитить клетки от повреждений.

Многие фрукты и овощи богаты антиоксидантами, такими как витамин Е и селен.

Растения также содержат фитохимические вещества или растительные соединения, обеспечивающие защитные свойства. Примеры фитохимических веществ включают:

• лютеин в темно-листовой зелени
• ликопин в томатах
• антоцианы в свекле и чернике

Постный белок

Постный белок является неотъемлемой частью здорового, сбалансированного питания, но многие источники постного мяса белок содержат железо.

Хотя людям с гемохроматозом нет необходимости полностью избегать животного белка, лучше выбирать животные белки с меньшим содержанием железа, такие как рыба и курица, а не богатые железом животные белки, такие как красное мясо.

Зерна, бобы, орехи и семена

Все зерновые, бобовые, семена и орехи содержат фитиновую кислоту или фитат, который снижает всасывание железа.

Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием фитатов, таких как бобы, орехи и цельнозерновые продукты, снижает абсорбцию негемового железа из растительной пищи.В результате это может снизить общий уровень железа в организме.

Чай и кофе

Чай и кофе содержат дубильные вещества, которые являются типами полифенольных соединений растений.

Танины, содержащиеся в чае и кофе, могут снижать всасывание железа. Эти напитки — еще один способ для людей с гемохроматозом контролировать уровень железа.

Продукты, богатые кальцием

Кальций может препятствовать усвоению негемового и гемового железа.

Примеры продуктов, богатых кальцием:

• йогурт
• молоко
• сыр
• тофу
• зеленые листовые овощи, такие как брокколи

Узнайте больше о немолочных источниках кальция здесь.

Яйца

Исследования также показывают, что яйца могут помочь подавить всасывание железа.

Яйца содержат белок под названием фосвитин, который связывается с железом и препятствует всасыванию.

Врачи обычно советуют людям с гемохроматозом избегать продуктов и добавок, обогащенных железом. Другие продукты, которых следует избегать, включают:

Красное мясо

Большинство видов красного мяса, включая говядину, баранину и оленину, являются богатым источником гемового железа. Курица и свинина содержат меньше гема.

Поскольку гемовое железо легко усваивается организмом, люди с гемохроматозом могут отказаться от большинства красного мяса.

Красное мясо также увеличивает абсорбцию негемового железа.

Сочетание красного мяса с продуктами, снижающими всасывание железа, также может помочь контролировать уровень железа.

Сырые моллюски

Моллюски, такие как мидии, устрицы и моллюски, иногда содержат Vibrio vulnificus бактерий. Эти бактерии могут вызвать серьезную инфекцию, называемую вибриозом.

Люди с гемохроматозом более восприимчивы к инфекции вибриоза.Поэтому важно тщательно готовить моллюсков, чтобы убить бактерии. Люди также могут снизить риск заражения, выбрасывая сырые моллюски с открытыми раковинами и избегая употребления в пищу любых моллюсков, которые остаются закрытыми после приготовления.

Витамин C

Витамин C увеличивает абсорбцию негемового железа. В связи с этим людям с гемохроматозом следует избегать приема добавок витамина С.

Количество витамина С во фруктах и ​​овощах, как правило, слишком мало, чтобы оказывать существенное влияние на усвоение железа.Эти продукты также содержат множество других питательных веществ, которые важны для здорового питания.

Однако употребление в пищу продуктов или напитков с высоким содержанием витамина С наряду с продуктами, богатыми железом, может улучшить усвоение железа. По этой причине сочетание продуктов, богатых железом, с продуктами, богатыми витамином C, может быть не лучшим выбором для людей с гемохроматозом.

Люди должны поговорить с врачом, чтобы узнать, сколько витамина С они должны потреблять каждый день.

Обогащенные пищевые продукты

Обогащенные и обогащенные пищевые продукты содержат добавленные витамины и минералы для улучшения питания.Многие зерновые продукты обогащены кальцием, витамином D и железом.

Людям с гемохроматозом следует избегать продуктов, обогащенных железом.

Алкоголь

При переваривании алкоголя в организме вырабатываются вещества, повреждающие печень.

Сочетание железа и алкоголя может усилить окислительный стресс. Окислительный стресс может ухудшить воздействие гемохроматоза на организм. Алкоголь также увеличивает запасы железа в организме.

Врач может посоветовать больному гемохроматозом ограничить потребление алкоголя.

Лечение гемохроматоза обычно включает:

Флеботомия

Врачи удаляют излишки железа, собирая около 1 пинты крови за раз. Они будут регулярно назначать анализы крови для проверки уровня железа.

Хелатотерапия

Хелатотерапия удаляет железо с помощью таблеток или инъекций. Эти методы лечения необходимы людям, которые не могут удалить кровь из-за таких состояний, как анемия или проблемы с сердцем.

Хелатирующие терапии менее эффективны в удалении железа, чем флеботомия.

Гемохроматоз заставляет людей поглощать слишком много железа из пищи.

Целью лечения гемохроматоза является удаление излишка железа из крови с помощью флеботомии или хелатной терапии. Также может быть полезным отказ от добавок витамина С, сырых моллюсков и большого количества алкоголя.

Употребление в пищу продуктов с низким содержанием железа или понижающей абсорбцию железа также может помочь поддерживать уровень железа в нормальных пределах. Однако снижение содержания железа в рационе не так эффективно, как другие методы лечения гемохроматоза.

Как снизить уровень железа с помощью еды | Здоровое питание

Автор: Sandi Busch Обновлено 12 декабря 2018 г.

Вы можете повлиять на уровень железа, всасываемого в ваш кровоток, регулируя пищу, которую вы едите, но прежде чем вносить какие-либо изменения, убедитесь, что вы получаете количество, необходимое для поддержания оптимальное здоровье. Железо имеет решающее значение для многих процессов жизнеобеспечения, и вам не следует целенаправленно снижать его уровень без предварительной консультации с врачом.

Основы

Если вы не знаете, сколько железа вы потребляете, отслеживайте продукты, которые вы едите, в течение нескольких дней.Мужчинам следует принимать 8 миллиграммов в день, а женщинам в пременопаузе — 18 миллиграммов. Чтобы снизить уровень железа, вам нужно делать больше, чем просто есть продукты с низким содержанием железа. Вам придется нацеливаться на продукты, которые влияют на количество железа, попадающего в ваш кровоток, есть больше тех, которые препятствуют всасыванию, и меньше продуктов, которые его усиливают. Сочетание продуктов, съеденных вместе, количества каждой, которую вы едите, и текущих потребностей вашего организма в железе определяют, сколько железа фактически усваивается. Эти различные факторы затрудняют расчет точного воздействия вашей диеты на уровень железа.

Гем и негемовое железо

Есть две формы железа, обнаруженного в пище: гемовое и негемовое. Гемовое железо, содержащееся в мясе, рыбе и птице, усваивается в два-три раза эффективнее, чем негемовое железо. Цельнозерновые, бобовые, фрукты и овощи содержат негемовое железо. Чтобы снизить уровень железа, ограничьте употребление продуктов, содержащих гем. Бобовые и фасоль — хороший выбор в качестве альтернативных источников белка, потому что они богаты белком, а содержащееся в них железо плохо усваивается.Ваше тело может поглотить лишь 2 процента железа из бобовых, таких как чечевица, черная фасоль и колотый горох.

Негемовые ингибиторы

Количество негемового железа, которое усваивается вашим организмом, очень чувствительно к продуктам, которые усиливают или блокируют его во время пищеварения. Два растительных вещества, фитаты и полифенолы, связываются с негемовым железом и блокируют его всасывание во время пищеварения. Фитаты содержатся в цельнозерновых, орехах, семенах, бобах, соевых продуктах и ​​клубнях, таких как картофель.По данным Института Лайнуса Полинга, употребление небольшого количества фитата может снизить абсорбцию негемового железа на 50 процентов. Вы получите полифенолы из чая, кофе, какао и зеленых листовых овощей.

Ингибитор гема

Кальций — это единственное вещество, которое может препятствовать усвоению гемового железа. В небольших количествах это не повлияет, но употребления от 300 до 600 миллиграммов достаточно, чтобы предотвратить попадание гемового железа в ваш организм. Если вы выпьете 1 стакан обезжиренного молока во время еды, его 314 миллиграммов кальция будет достаточно, чтобы оказать влияние.

Усилители абсорбции

Не ешьте продукты с высоким содержанием витамина С одновременно с продуктами, содержащими железо, потому что это один из лучших усилителей усвоения железа. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, продукты, богатые витамином С, могут удвоить или утроить биодоступность железа. Употребление гемовых источников железа одновременно с негемовыми источниками также увеличивает количество железа, усваиваемого из негемовых продуктов.

Диета при анемии: 9 продуктов, богатых железом

Между попытками пить достаточно воды, есть овощи при каждом приеме пищи и немного физической активности — большинство из нас не тратит много времени на то, чтобы включить в свой рацион продукты, богатые железом.Это ошибка. Железо является важным питательным веществом. Недостаток может привести к проблемам со здоровьем, включая железодефицитную анемию. К счастью, употребление в пищу продуктов с высоким содержанием железа может помочь в борьбе с этим заболеванием.

Почему важно железо?

Железо необходимо для роста и развития вашего тела. Он используется для производства гемоглобина, миоглобина и некоторых гормонов. Он участвует в транспортировке кислорода из легких к телу и мышцам. «Когда организм не получает достаточного количества железа, он не может производить количество красных кровяных телец, необходимое для поддержания хорошего здоровья», — говорит Стефани Мартин, доктор медицинских наук, врач в клинике «Клинические концепции в акушерстве» в Брентвуде, штат Теннесси.

Когда у вас недостаточно железа, вы, вероятно, не заметите никаких симптомов… сначала. Ваше тело будет использовать железо, накопленное в печени, селезенке и скелетных мышцах. Как только он будет исчерпан, вы войдете в начальную стадию железодефицитной анемии.

Что такое железодефицитная анемия?

Анемия возникает, когда ваше тело либо не вырабатывает достаточно здоровых эритроцитов, либо клетки крови не функционируют должным образом. В случае железодефицитной анемии (ЖДА) в организме недостаточно железа для производства здоровых эритроцитов.Это проблема, потому что железо помогает производить гемоглобин, часть красных кровяных телец, которая переносит кислород по всему телу — именно оно делает кровь красной.

Железодефицитная анемия обычно развивается постепенно. К наиболее частым причинам относятся:

• Беременность (поскольку уровень вашего железа истощается, чтобы обеспечить плод гемоглобином)
• Кровопотеря в результате операции или травмы
• Затруднение или неспособность усваивать железо из пищевых продуктов
• Недостаточное количество продуктов, богатых железом.

Даже если у вас нет железодефицитной анемии, железо является важным минералом для вашего тела, помогая повысить сопротивляемость инфекциям.

Симптомы железодефицитной анемии

Если у вас низкий уровень железа или железодефицитная анемия, у вас могут возникнуть следующие симптомы:

• Усталость
• Одышка
• Холодные руки и ноги
• Боль в груди
• Головные боли
• Гвозди ломкие
• Воспаление
• Болезненность языка
• Тяга ко льду
• Нерегулярное сердцебиение
• Желтая или бледная кожа
• Беспокойство и депрессия

Также возможно полное отсутствие симптомов.Долгосрочные осложнения нелеченой железодефицитной анемии могут включать проблемы с сердцем, повышенный риск инфекций или проблемы во время беременности.

Сколько и какого железа вам нужно?

К счастью, употребление в пищу продуктов, богатых железом, может помочь снизить риск железодефицитной анемии. Однако не все источники железа одинаковы. «Важно отметить, что существует две формы железа: гем и негем», — объясняет Элизабет Бейл, RDN. Продукты животного происхождения, такие как красное мясо, морепродукты и птица, содержат оба типа железа и лучше усваиваются организмом.Негемовые продукты плохо усваиваются организмом и включают неживотные источники, такие как обогащенные злаки и бобы.

Не всем людям нужно одинаковое количество железа. Рекомендуемые нормы потребления железа для мужчин и женщин различаются. У взрослых мужчин это 8 мг. Однако для женщин в возрасте 19-50 лет это 18 мг, чтобы учесть кровопотерю во время менструации. Для беременных RDA увеличивается еще больше, до 27 мг. После менопаузы рекомендуемая суточная норма для женщин снижается до 8 мг.

9 продуктов, богатых железом

Хотя потребление железа, вероятно, будет легче, если вы едите продукты животного происхождения, поскольку одна порция мяса может составлять значительную часть вашей суточной нормы, достижение ваших целей чрезвычайно осуществимо, если есть широкий спектр продуктов растительного происхождения, богатых железом.Это лучшие продукты от анемии.

1. Красное мясо

Пора приготовить гамбургер — один из лучших источников гема — красное мясо. 112-граммовая порция нежирного говяжьего фарша содержит 2,7 мг железа, или 15% от рекомендуемой дневной нормы. Гемовое железо в красном мясе также увеличивает абсорбцию негемового железа из других продуктов, употребляемых в то же время, например из листовой зелени.

2. Мясо органов

Возможно, пришло время приправить ваше меню мясными субпродуктами. Эти продукты, о которых часто забывают, например печень и почки, полны железа.Порция жареной печени в 3 унции весит 5 мг железа, что составляет почти треть дневной нормы.

3. Морепродукты

Если вы любитель рыбы, вам повезло. Это не только прекрасный вкус, но и богатый источник железа для диеты при анемии. В устрицах и мидиях больше всего железа, но гребешки и сардины не отстают.

4. Мясо индейки темное

Что касается птицы, не ждите Дня благодарения, чтобы насладиться индейкой. Темное мясо птицы — это верхушка железа, весом 1.04 мг на порцию 100 грамм.

5. Баранина

Если вам нужно изменить темп приготовления обычного стейка, выберите отбивные из баранины. Всего в 100 граммах баранины содержится 1,6 мг железа.

6. Шпинат

Листовая зелень superstar с высоким содержанием железа — 100 мг обеспечивают 3,18 мг железа. Хотя это звучит как много шпината, овощ после приготовления сильно увядает.

7. Бобовые

Они не только экономичны, но и бобовые, такие как чечевица, нут и фасоль, богаты железом и не содержат мяса и являются хорошим источником негемового железа для диеты при анемии.

8. Тофу

Это хороший выбор для тех, кто ест растительную пищу и хочет увеличить потребление железа, поскольку 100-граммовая порция тофу содержит 5,4 мг железа.

9. Обогащенные или обогащенные пищевые продукты

Такие продукты, как хлеб, хлопья для завтрака и овсянка, часто обогащены такими питательными веществами, как железо. Они могут быть хорошим «наполнителем железа» для людей, которые изо всех сил стараются съесть достаточно продуктов с естественным содержанием железа в них.

Повышение абсорбции при диете при анемии

Смешивание и сочетание продуктов может увеличить усвоение железа.«Я всегда рекомендую своим клиентам сочетать свой источник железа с витамином С», — объясняет Бейл. «Это может быть сочетание стейка с брокколи или болгарским перцем, салатом из шпината и цитрусовых или употреблением апельсинового сока с утренними хлопьями. Витамин C захватит негемовое железо и сохранит его в форме, которая легче усваивается нашим организмом ».

А если вы любитель кофе с завтраком, возможно, пора отказаться от этой привычки. «Избегать кофе и чая во время еды также будет очень важно, поскольку это может значительно снизить всасывание железа», — говорит Бейл.Молоко, кофеин, кальциевые добавки и антациды могут отрицательно повлиять на усвоение железа.

Когда обращаться к врачу

Если вы подозреваете, что у вас низкий уровень железа или железодефицитная анемия, лучше всего обратиться к врачу, чтобы проверить уровень железа. В зависимости от вашего уровня может быть достаточно внесения изменений в свой рацион и увеличения источников железа.

Но если требуется дополнительное лечение, пероральные добавки железа являются первым вариантом лечения, рекомендованным большинством медицинских работников.«Для многих людей с железодефицитной анемией может быть достаточно перорального приема железа», — объясняет доктор Мартин. Для взрослых обычная доза составляет от 100 до 200 мг элементарного железа в день, и лучше всего сочетать добавки с пищей, чтобы снизить риск расстройства желудка.

Однако пероральные добавки могут не работать для всех, кто страдает железодефицитной анемией. «У некоторых пациентов пероральный прием железа может вызывать трудно переносимые побочные эффекты, такие как тошнота и боль в животе», — говорит доктор Мартин. «Пероральное железо также может не дать удовлетворительного ответа, потому что пищеварительная система плохо его усваивает.«Если добавки железа неэффективны, вместо них может быть назначено внутривенное введение железа.

Железодефицитная анемия требует постоянного ухода, чтобы уровень железа достигал необходимого уровня и оставался там, где он должен быть, что зависит от состояния пациента и других факторов. Для достижения оптимального уровня может потребоваться время, поэтому наберитесь терпения и помните — никогда не рано начинать добавлять в свой рацион больше продуктов, богатых железом.

Диета с высоким / низким содержанием железа »Пищеварительная система штата Аризона

Справочная информация:

Железодефицитная анемия — самый распространенный в мире дефицит питания.Железо — это минерал, содержащийся в красных кровяных тельцах, который переносит кислород по всему телу. Если в организме недостаточно железа, хранящегося в крови, может возникнуть железодефицитная анемия. Анемия характеризуется слабостью, вялостью, мышечной утомляемостью и одышкой.

Поскольку железо хранится в крови, наиболее частой причиной низкого уровня железа является кровопотеря. Согласно обзору тампонов Cora, эта кровопотеря может быть связана с обильной менструацией или кишечным кровотечением из-за язвенной болезни или геморроя.Дополнительные причины низкого уровня железа включают повышенную перистальтику кишечника, целиакию или болезнь Крона, почечную недостаточность, особенно при лечении диализом, и спортсменов. Еще одно возможное объяснение дефицита железа, особенно у детей и молодежи, — это диета с низким содержанием железа.

Подобно тому, как слишком мало железа вредно для организма, накопление слишком большого количества железа, называемое гемохроматозом, также может вызвать повреждение. Пациенты с гемохроматозом не могут регулировать уровень железа в своем организме, в результате чего опасные количества железа накапливаются и усваиваются организмом.В конечном итоге уровень железа вызовет повреждение внутренних органов пациента, включая печень, сердце и поджелудочную железу.

Советы по диетическому железу:

Есть два типа железа:

— Гемовое железо: содержится в мясе, птице и рыбе. Гемовое железо усваивается организмом легче, чем негемовое железо; хотя гемовое железо может способствовать усвоению негемового железа.
— Негемовое железо: содержится в пищевых продуктах растительного и животного происхождения.

Рекомендуемая суточная доза железа для взрослых составляет примерно 10 миллиграммов для мужчин и 15 миллиграммов для женщин.Есть несколько питательных веществ, которые могут препятствовать или способствовать способности организма усваивать железо:

• Витамин C способствует усвоению железа. Пациентам с низким уровнем железа полезно включать в свой рацион такие продукты, как цитрусовые или соки.
• Фитиновые и дубильные вещества — две кислоты, содержащиеся в пище, которые в больших количествах могут подавлять усвоение железа организмом. Фитиновая кислота содержится в хлебе и продуктах из цельного зерна. Дубильная кислота содержится в кофе, напитках кола, шоколаде и красных винах.
• Низкая кислотность желудка (гипохлоргидрия) или введение антацидов снижает абсорбцию негемового железа.
• Железные добавки должны использоваться взрослыми только при истинном дефиците железа и только под наблюдением врача. Использование детьми может привести к серьезным повреждениям и отравлению.

Какие продукты питания или пищевые продукты

СОДЕРЖАТ железо ?

• Хлопья с отрубями зерновые
• Всего зерновых
• Живая каша
• Каша с отрубями изюма
• Каши Кикс
• Овсянка
• Рис Krispies хлопья
• Каши Cheerios
• Цельнозерновой хлеб
• Абрикосы
• Изюм
• Инжир
• Чернослив
• Картофель, запеченный с кожурой
• Яйца
• Печень говяжья
• Говяжий фарш
• Филе филе
• Палтус
• Лосось
• Тунец
• Моллюски
• Креветки
• Фасоль военно-морская
• Фасоль
• Шпинат
• Горошек зеленый
• Брокколи
• Бобовые
• Лимская фасоль
• Соевые бобы
• Миндаль
• Бразильский орех
• Кале
• Овес
• Коричневый рис

Изменение поступления железа в организм может иметь серьезные последствия для здоровья.Поэтому пытаться придерживаться диеты с высоким / низким содержанием железа без наблюдения врача не рекомендуется. Ваш лечащий врач — лучший источник информации для вопросов и проблем, связанных с вашим здоровьем. Чтобы найти ближайшего к вам врача, посетите нашу страницу с адресами.

Квалифицированный диетолог также может быть отличным помощником, который поможет вам потреблять достаточное количество железа из продуктов. Чтобы записаться на прием к нашему зарегистрированному диетологу-диетологу, позвоните по телефону 602-422-9800 или щелкните здесь, чтобы записаться на прием.

.