Почему полезно есть сырую свёклу. Попробовала и убедилась в этом | Куклы Марины Еремеевой

До недавнего времени я даже не могла представить, что свёклу можно есть в сыром виде. Как то так повелось из детства, что мы всегда варили этот овощ. В последнее время я узнала, что ее полезнее запекать в духовке в фольге. А года два назад мы с мужем стали употреблять ее в свежем виде. Это случилось, когда я решила попробовать новый рецепт салата. Он нам так понравился, что мы почти перестали варить свёклу и стали употреблять ее в пищу почти каждый день.

В результате нам стало не хватать одной грядки свёклы на огороде и я увеличила плантацию.

Почему полезно есть сырую свёклу. Попробовала и убедилась в этом

Я никогда не задумывалась, чем полезен этот любимый нами корнеплод, но совсем недавно узнала, почему людям, которые придерживаются диеты лучше есть именно сырую свёклу.

Дело в том, что этот корнеплод не содержит жиров, но зато содержит белки, углеводы, а так же клетчатку, витамины и микроэлементы. Сама по себе сырая свёкла имеет низкую калорийность, всего 43 ккал. на 100 гр. Так вот, когда мы варим свёклу, количество калорий, белков и углеводов в ней увеличивается, а вот клетчатки и витаминов уменьшается. И только количество микроэлементов остается неизменным. Поэтому, чтобы уменьшить калорийность и количество углеводов в свёкле, нужно просто есть ее в сыром виде.

Люди, которые следят за своим здоровьем обязательно должны включить свёклу в свой рацион. В ней содержится рекордно большое количество калия, что важно для работы сердца, а так же кальций, фосфор, магний, железо, цинк.

А из витаминов в ней содержатся очень важные для человека витамины А, В, С.

По своим наблюдениям могу сказать, что с тех пор, как я стала употреблять свежую свёклу в салатах, я заметила, что меньше болею вирусными заболеваниями. И еще. Раньше я в осенне-зимний период принимала витамины с увеличенным содержанием витаминов группы В. Меня мучил синдром хронической усталости и постоянная сонливость. Сейчас я забыла об этом. Никакой хандры и сонливости.

А еще считается, что сырая свёкла, благодаря своему уникальному составу, очищает организм изнутри, освобождает от шлаков, и тем самым возвращает красивый цвет лица и хорошее самочувствие. Существуют даже свекольные диеты. На себе не проверяла, но верю, что они эффективны. Это и понятно, ведь свёкла выводит излишки жидкости из организма, активизирует обмен веществ, улучшает работу печени и кишечника, улучшает пищеварение. А кроме того в ней содержится антиоксидант куркумин, который противодействует образованию жировых клеток.

Почему полезно есть сырую свёклу. Попробовала и убедилась в этом

Так что ешьте свёклу в сыром и вареном виде, это лучшая профилактика от многих болезней.

Проверила на себе, работает! Но если у вас есть противопоказания, то вам лучше посоветоваться с врачом. Все хорошо в меру! Помните об этом.

Три простых салата из свёклы, которые стали любимыми в нашей семье.

Почему полезно есть сырую свёклу. Попробовала и убедилась в этом

Если вам интересны мои публикации, поставьте палец вверх и подпишитесь на мой канал. Если вам не было интересно, просто пройдите мимо.

Спасибо за внимание!

Связаться со мной можно через личную страничку в контакте

Моя группа в контакте Куклы Марины Еремеевой

И Кухня нарядная и стильная

когда ее исключать из рациона питания

В советские годы был весьма популярен салат с говорящим названием «Здоровье», в него входили сырая свекла, морковь, зелень, растительное масло. И все гости ели его с большим удовольствием. А сегодня диетологи задаются вопросом: можно ли есть сырую свеклу, и имеют для этого веские причины.

Состав свежей свеклы

Свекла входит в кухни разных стран, и все шеф-повара держат свои секреты приготовления блюд с ее использованием. Однако широко известно, что именно сырая свекла является российским национальным блюдом, к тому же, она входит во многие рецепты народной медицины как лекарственный компонент при многих заболеваниях.

Полезное действие свеклы обусловлено составом химических элементов, где содержатся в большом количество минералы, витамины, аминокислоты, жирные омега-3 кислоты растительного происхождения, масса микро- и макро- элементов. По своему природному содержанию свекла буквально уникальный овощ, такого богатства различных элементов нет в других огородных растениях.

Уникальность и в цвете – свекольный оттенок овощу придает редкий в растительной природе бетаин. Он несет пользу функциям печени, но, к сожалению, теряется при термической обработке.

Сырая свекла содержит макроэлементы: K, Mg, Ca, Na, P; и микроэлементы: Fe, Zn, Cu, Se. Все они имеют свойство сохраняться в температурной обработке, разрушению подвергаются витамины С, В, другие компоненты остаются в сохранности практически полностью.

Но при температурной обработке размягчается клетчатка, необходимая желудку и кишечнику с нормальными функциями пищеварения. Тогда как та же клетчатка вредна людям с заболеваниями ЖКТ, особенно с патологиями поджелудочной железы.

Полезные свойства сырой свеклы

Итак, клетчатка – важный элемент в составе сырой свеклы. Но что же еще заставляет людей отдавать предпочтение сырому продукту? Органические кислоты – вот тот важный элемент, который необходим нормальной работе кишечника.

Кислоты органического происхождения в структуре сырых корнеплодов:

• активизируют перистальтику;
• регулируют обмен веществ;
• активизируют синтез секрета желудка.

Свекла с ее сложным уникальным составом представляет собой:

• выраженное послабляющее действие;
• очищение стенок кишечника от залежей шлаков;
• функциональный способ выведения патогенных бактерий;
• сильное средство для выведения радионуклеидов, солей тяжелых металлов при отравлениях.

Получается, что в сыром виде свекла – незаменимый помощник в избавлении от любых проблем в пищеварительном тракте. Бетаин регулирует функции печени, противостоит образованию конкрементов в почках, улучшает состав крови.

Употребление свеклы в сыром виде:

• делает более прочными и эластичными стенки капилляров;
• регулирует АД;
• противостоит образованию тромбов.

В качестве профилактического средства сырая свекла хороша как барьер формированию атеросклеротической болезни, заболеваний сердца.

Антиоксидантам и витаминам отводится роль противостояния стрессовым ситуациям, большое количество кальция укрепляет структуру костной ткани, регулирует нервные функции. Углеводы свеклы усваиваются легко, придают человеку свежих сил и энергии.

Женщинам сырая свекла смягчает неприятные симптомы, возникающие при менструации, помогает легче переносить эти дни. Корнеплод имеет свойство улучшать половую активность, поэтому есть сырую свеклу рекомендуется на этапе планирования беременности и женщине, и мужчине.

При зачатии ребенка беременным рекомендуется оставить в рационе привычные блюда, только уменьшить их объем или кратность употребления.

Можно ли есть сырую свеклу при разных заболеваниях

Высокое гликемическое содержание сырой свеклы оставляет открытым вопрос ее использования при диабетах и гастритах. Здесь обязательно нужна консультация диетолога.

Они разрешают употреблять свеклу в сыром виде людям с диабетом II типа, но не более 50 г каждый день, тогда как свежий свекольный сок следует полностью исключить.

При гастрите, естественно, будет мешать пищеварению твердая клетчатка, поэтому такие  блюда гастритчикам надо полностью исключить из рациона, лучше готовить свекольник.

Ученые доказали наличие полезного действия сырой свеклы, но диетологи предупреждают – не злоупотреблять, не переедать. Иначе те же полезные свойства обратятся во вредные, и принесут организму расстройство пищеварения, нарушения функций органов ЖКТ.

Оптимальное употребление свеклы в сыром виде – 250 г в день. Если прежде в питании не было подобного блюда, то ее следует вводить постепенно. Нужно, чтобы у всех членов семьи выработалось привыкание к употреблению разных блюд с ее использованием.

Те, кто ест салаты из сырой свеклы с растительными маслами, отмечают, что после них появляется першение и пощипывание в горле. Особенно это ощущение заметно, когда пьется сок натощак, или когда в салаты добавляется чеснок.

Это обусловлено наличием в корнеплоде хлористых соединений, которые раздражают слизистые оболочки. При постоянном употреблении разных блюд с сырым корнеплодом такое ощущение проходит, так как наступает привыкание.

 Диетологи особенно обращают внимание на то, что блюда с сырым корнеплодом лучше заправлять растительными маслами. Это помогает легче усваиваться всем компонентам, нежели при заправке майонезом и соусами.

Особенно это касается, когда блюда готовятся детям. Вместе со всей семьей они едят с общего стола, и польза от питания должна быть всем.

Если сырые корнеплоды хочется включить в диету для похудения, тоже требуется консультация диетолога, чтобы сбрасывать вес грамотно, не перегружая органы ЖКТ сырой жесткой клетчаткой.

В кулинарную книгу! Икра из свеклы по-монастырски

Как приготовить салат из сырой свеклы

Рецептов для приготовления таких салатов множество. Это демократичный овощ, который хорошо сочетается с любыми включаемыми в состав салата компонентами.

Самый распространенный рецепт.

Нужны:

• 1 морковь,
• 1 свеколка среднего размера,
• 3 зубчика чеснока,
• 100 г грецких орехов;
• майонез или оливковое масло.

Способ приготовления:

1. Морковь и свеклу следует очистить, натереть на мелкой терке, выложить в салатник.
2. Добавить измельченный чеснок и раздробленные в блендере орехи.
3. Заправить по желанию майонезом или маслом.

Рецепты с сырой свеклой можно варьировать, добавляя по вкусу специи, другие компоненты, но все – в сыром виде. Хорошо освежит салат добавление яблока, сока апельсина, лимона.

Вред и противопоказания

Как уже стало понятно, сырые корнеплоды исключаются из питания людей с различными патологиями органов ЖКТ.

Практика терапевтов показывает, что сами корнеплоды могут вызывать аллергию, выражающуюся в отеке носоглотки, увеличении лимфоузлов, кожных высыпаниях. Поэтому в детское питание такие блюда следует вводить осторожно. Обязательно нужно обращать внимание на состояние ребенка после еды.

Исключаются такие блюда для людей:

• с диагностированными патологиями почек, включая образование конкрементов;
• с ожирением, так как сырые корнеплоды содержат большое количество сахара.

Сама свекла и ее ботва во время роста на огороде, в поле, на даче впитывают нитраты, вызывающие отравление. Из-за этого покупать овощи надо у проверенных продавцов. Лучше всего у торговцев в частном секторе, где наверняка корнеплоды будут «чистыми» по содержанию нитратов и нитритов.

Тогда не будет вопроса, можно ли есть сырую свеклу. Вред от ее употребления будет при неумеренном питании, ненормированном количестве съеденных продуктов.

Есть все продукты надо в умеренном количестве, не переедая, чтобы не перегрузить желудок и кишечник. И тогда от любых свежих салатов будет только польза.

Свекла: чем полезна и как готовить | Правильное питание | Здоровье

В свекле настоящие залежи клетчатки, сахаров и органических кислот (яблочной и лимонной), усиливающих перистальтику кишечника.

Очень ценны пектиновые вещества, которыми тоже богата свекла. Пектины играют особую роль в оздоровлении кишечной микрофлоры, нормализации перистальтики кишечника, освобождении организма от шлаков и токсинов – виновников преждевременного старения. Уходят с пектинами и излишки холестерина, что немаловажно для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, особенно атеросклероза.

А содержащееся в свекле биологически активное органическое вещество бетаин нормализует работу печени, улучшает усвоение белков. Богата свекла и витамином С, основное достоинство которого – укрепление иммунитета и повышение сопротивляемости организма инфекционным и простудным заболеваниям.

В состав этого овоща входит и один из основных кроветворных элементов – железо, недостаток которого зачастую становится причиной развития анемии.

Есть в свекле и цинк, который регулирует иммунитет, оказывает благоприятное действие на работу половых желез, поджелудочной железы, надпочечников.

Свекольная аптечка

Этот чудо-овощ придет вам на помощь:

При хронических ларингитах и фарингитах, сопровождающихся сухостью носоглотки и охриплостью голоса. Отварите крупную свеклу, натрите на терке. Кашицу отожмите через марлю. Полученным соком, разделив его на 3 равные части, полощите горло 3 раза в день после еды. Чтобы добиться улучшения в состоянии здоровья, делайте это регулярно.

При запоре. Чувствуете, что кишечнику приходится «туго»? Съешьте натощак 50–100 г вареной свеклы, заправленной растительным маслом.

Однако, если вы страдаете хроническим запором, не поленитесь обратиться за помощью к лечащему врачу, который назначит дополнительное лечение.

При мелких травмах. Порезались? Намочите ватный тампон в свежеотжатом свекольном соке и приложите к ранке: он отлично останавливает кровотечение. Также из свеженатертой свекольной кашицы можно делать компресс на раны, небольшие язвы.

При зубной боли. На десну ноющего зуба приложите ломтик свежей свеклы – станет немного легче. Однако к стоматологу сходить все-таки придется.

При снижении тонуса организма

. Выжмите сок из одной свежей свеклы, одной черной редьки и одной морковки, смешайте их в равных пропорциях. Чтобы улетучились раздражающие вещества, которые могут вызвать тошноту и рвоту, выдержите полученный «коктейль» в холодильнике 2–4 часа. Принимайте его по 1–2 ст. ложки за час до еды около месяца. Это чудесное общеукрепляющее средство повышает гемоглобин крови, улучшает обмен веществ, нормализует артериальное давление и придает коже цветущий вид.

На заметку

Очищенную свеклу храните в закрытой посуде: при взаимодействии  с кислородом в ней разрушается витамин С.

Чтобы во время варки овощ не потерял свой яркий цвет,  кладите его в слегка подсоленную воду.

Если в салат или винегрет  добавить свеклу, а затем заправить растительным маслом, то все окрасится в вишневый цвет. Но если отварную или сырую свеклу отдельно смазать маслом и только потом смешать с остальными составляющими – блюдо заиграет разными цветами!

Личное мнение

​Ольга Володарская:

–  С детства знала, что свекла хорошо очищает организм, обладает мочегонным и слабительным действием. Бабушка, когда у нее сильно отекали ноги, пила свекольный сок.

А мне его в нос закапывала, когда я мучилась его заложенностью. Но для меня главное, что свекла вкусная. Я, как и все, обожаю селедку под шубой, тертую свеклу.

Смотрите также:

Почему надо есть свеклу как можно чаще

Красные корнеплоды помогают поддерживать уровень железа в крови
Фото: pixabay. com

Ученые выявили необычайные целебные свойства свеклы.

Ученые отрыли целый ряд полезных свойств обычной красной свеклы. Оказывается, она способна предотвращать некоторые проблемы со здоровьем, уменьшать количество вредных веществ и умножать — полезные.

Портал MedikForum.ru назвал основные полезные свойства знакомого каждому корнеплода. По мнению ученых, регулярное употребление в пищу свеклы снижает риск появления воспалений, предотвращает гипертонию и накопление вредного холестерина в крови. Но самое удивительное открытие – свекла может предотвращать возникновение и рост раковых клеток в организме человека.

«Свекла богата необходимыми питательными веществами и органическими растительными соединениями, способными поддерживать оптимальное здоровье и защищать от разных болезней», — обобщили свои наблюдения специалисты.

Благодаря чему же свекла является едва ли не главным «суперфудом» планеты?

Регулировать уровень кровяного давления помогает свекольный сок, который содержит много органических нитратов. При попадании в кишечник они трансформируются в оксид азота. Благодаря ему кровеносные сосуды расширяются и давление нормализуется.

Бороться с воспалением помогают беталаины. Это растительные химические вещества, которые являются сильнейшими антиоксидантами. Они эффективно борются со свободными радикалами, которые могут вызывать воспаление и повреждение клеток. Кстати, оксид азота также помогает контролировать воспаление.

Беталаины также помогают снижать активность раковых клеток.

Как правильно есть сырую свеклу

Свёкла выращивается практически во всех уголках мира, а у нас она стала основой множества национальных блюд и народных средств для лечения и профилактики заболеваний. Рассмотрим подробнее состав и свойства растения, пользу и возможный вред, а также предложим несколько народных рецептов.

Состав и польза

Польза свёклы обусловлена её богатым химическим составом, в котором присутствуют минералы, витамины, незаменимые аминокислоты, жирные омега-3 кислоты и прочие важные для организма микро- и макроэлементы.

Уникальность состава свёклы в том, что в таком сочетании и количестве эти элементы не встречаются больше ни в одном продукте!

Таблица пищевой ценности сырой свёклы на 100 г

Калорийность	43 ккал
Белки	1.61 г
Жиры	0.17 г
Углеводы	9.56 г
Пищевые волокна	2.8 г
Вода	87.58 г
Зола	1.08 г

В состав сырой свёклы входят витамины групп A, B, C, E, K, PP, а также полезный для печени бетаин, который и придаёт корнеплоду характерный цвет.

Макроэлементы в свёкле представлены:

• калием;
• магнием;
• кальцием;
• натрием;
• фосфором.

Микроэлементы в свёкле:

Варёная или сырая?

Разница в составе варёной и сырой свёклы невелика, но всё же она есть. Утверждение о том, что в результате термической обработки «уходит» большинство полезных компонентов, — неправда. В процессе варки разрушаются только три витамина: С, B5 и B9, остальные полезные вещества сохраняются почти в полном объёме.

С другой стороны, при варке свёклы разрушаются твёрдые растительные волокна — клетчатка, переваривать которую желудку особенно трудно, поэтому варёная свёкла, в отличие от сырой, подходит людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и поджелудочной железы.

Споры о том, в каком виде лучше есть свёклу, ведутся до сих пор, и мы лишь укажем на то, что при употреблении в разумных количествах и сырая, и варёная свёкла позитивно влияют на здоровье.

Варёная свёкла содержит меньше витаминов, но лучше усваивается организмом

Полезные свойства

Свёкла оказывает многостороннее благотворное действие на организм:

• Клетчатка и органические кислоты в составе корнеплода нормализуют работу кишечника, стимулируя его перистальтику и регулируя обменные процессы.
  Также они усиливают выработку желудочного сока и улучшают аппетит.
• Свёкла — хорошее слабительное средство и естественный «чистильщик», помогающий вывести из организма гнилостные бактерии, плохой холестерин, радионуклеиды, соли тяжёлых металлов и прочие вредные вещества. Всё это делает свёклу незаменимым помощником при хронических запорах и проблемах с пищеварением.
• Бетаин в составе свёклы позитивно влияет на работу печени, почек и улучшает кровообращение. Употребление свёклы укрепляет стенки капилляров, снижает артериальное давление, препятствует возникновению тромбов, освежает цвет лица. Свёкла помогает в профилактике атеросклероза, остеопороза, болезни Альцгеймера, заболеваний сердца и глаз, а также инсультов.
• Природные антиоксиданты и витамины в составе корнеплода помогают эффективнее противостоять стрессам и укрепляют иммунитет, а высокое содержание кальция и других минералов благотворно влияет на состояние костей, работу нервной и мышечной систем. Усваиваемые углеводы свёклы восполняют энергию и дают силы организму.
• Пигмент бетацианин в составе свёклы противостоит развитию раковых клеток.

Для женщин (в том числе при беременности и грудном вскармливании)

Свёкла улучшает самочувствие во время менструаций, смягчая симптомы и помогая легче перенести критические дни. Также этот корнеплод хорошо воздействует на половую активность и рекомендован тем, кто собирается заводить детей.

Многие специалисты рекомендуют есть сырую свёклу тем, кто хочет похудеть, так как бетаин и клетчатка помогают сжигать жиры и ускоряют метаболизм. В сочетании с низкой калорийностью и высокой питательностью они делают свёклу прекрасной составляющей практически любой диеты.

Особенно полезна свёкла женщинам во время беременности. Фолиевая кислота, входящая в её состав, отвечает за правильное развитие плода и защищает от появления врождённых дефектов, а слабительный эффект помогает при запорах, которым беременные нередко подвержены. Единственное предостережение — с осторожностью употребляйте свёклу при беременности, если у вас пониженное давление!

Употребление свёклы в период грудного вскармливания помогает маме быстрее восстановиться после родов, а ребёнок через молоко получает жизненно важные микроэлементы. Но чтобы убедиться, что маленький организм хорошо воспринимает новый продукт, вводите его в меню постепенно и начните с легче усваиваемой варёной свёклы.

Для детей

Мнения специалистов насчёт введения в детское меню сырой свёклы расходятся. С одной стороны, свёкла помогает укрепить иммунитет и снабжает ребёнка полезными для роста веществами, а слабительный эффект способствует нормализации стула при запорах, с другой — в сырой свёкле содержатся нитраты, которые могут привести к отравлению. Поэтому детям лучше давать варёную свёклу в составе овощных пюре или разбавленный водой свекольный сок, начиная с 8–9 месяцев.

Особенности употребления

При диабете и гастрите

Свёкла имеет высокий гликемический индекс, однако это не значит, что её нельзя употреблять при диабете. Если придерживаться рекомендаций, от сырой свёклы можно получить только пользу. Специалисты рекомендуют при сахарном диабете второго типа употреблять в день не больше 50 г сырой свёклы, а вот свекольный сок при этом заболевании противопоказан.

Твёрдые волокна сырой свёклы представляют трудность для усвоения и увеличивают уровень кислотности. При гастрите это может быть опасно, поэтому сырую свёклу не стоит есть без консультации с врачом!

Можно ли есть ежедневно?

Итак, сырая свёкла имеет массу полезных свойств, но как часто её можно есть и в каких количествах? Тут следует отталкиваться от утверждения, что польза любого продукта заканчивается там, где начинается переедание. Специалисты считают, что оптимальная суточная доза сырой свёклы составляет около 250 г. При этом лучше постепенно вводить её в рацион, чтобы желудок привык к нагрузке. Нет информации о вреде каждодневного употребления, если придерживаться этой дозировки.

Почему сырая свёкла может щипать горло?

Людей, который пробуют сырую свёклу или свекольный сок в первый раз, может смутить першение и щипание в горле после употребления корнеплода. Это связано с наличием в свёкле хлора, который может оказывать раздражающее воздействие на слизистую. Бояться тут нечего, если щипание быстро проходит и не сильно вас беспокоит. Как правило, это реакция на «знакомство» с продуктом. Но если першение носит выраженный характер, ощущается жжение в носоглотке — это может быть признаком аллергии.

Народные рецепты

Существует множество народных рецептов на основе свёклы, помогающих справляться с различными заболеваниями. Чаще всего используется сок сырой свёклы. Общие рекомендации при его употреблении следующие:

• прежде чем прибегать к методам народной медицины, стоит проконсультироваться с врачом;
• свежевыжатый свекольный сок может вызвать спазм сосудов, поэтому дайте ему прежде настояться в холодильнике хотя бы в течение часа;
• используйте только свежие корнеплоды, не имеющие признаков гниения и порчи. Тщательно вымойте их, перед тем как будете выдавливать сок;
• с непривычки свекольный сок может вызвать головокружение, поэтому увеличивайте дозировку постепенно.

Свекольный сок активно используется в народной медицине

Для лечения псориаза

Для лечения псориаза можно сделать из сырой свёклы шарики. Для этого следует отжать из неё сок, в полученный жмых добавить порошок лаврового листа (1 ч.л. на порцию) и скатать небольшие шарики (размером с фасолину). Принимать нужно по 3–4 шарика за полчаса до еды 3 раза в день.

Также полезно прикладывать свежую свекольную кашицу к воспалённым участкам кожи 2–3 раза в день.

При эпилепсии

При эпилепсии можно закапывать один раз в день по 3–5 капель свекольного сока в каждую ноздрю.

Также можно приготовить коктейль из соков моркови (300 г), свёклы (60 г) и салата-латука (60 г). Выпивать этот коктейль нужно в количестве не менее 600 г каждый день.

C чесноком от запоров и насморка

Сочетание сырой свёклы и чеснока считается полезным: салаты, сделанные из них, хорошо чистят организм и убивают паразитов, а также являются действенным средством при хронических запорах. Чтобы приготовить это блюдо, достаточно взять три свёклы среднего размера и три дольки чеснока. Корнеплод натереть на тёрке, а чеснок истолочь в ступке, затем все перемешать и залить тыквенным маслом. Употреблять такой салат нужно хотя бы раз в неделю.

Кроме того, сочетание свёклы и чеснока — хорошее средство при рините. Смешайте в равном соотношении морковный и свекольные соки, добавьте 5–6 капель чесночного сока и перемешайте. Закапывать надо в каждую ноздрю по 3–4 капли 3 раза в день.

Вред и противопоказания

1. Не следует употреблять сырую свёклу людям, имеющим проблемы с кишечником, склонным к изжогам, коликам и внутренним кровотечениям.
2. В некоторых случаях свёкла может вызвать различные аллергические реакции: отёк носоглотки, увеличение лимфоузлов и кожные высыпания.
3. При мочекаменных болезнях и почечной недостаточности свёкла и свекольный сок также не рекомендуются.
4. Свёкла содержит большое количество сахара, поэтому нежелательно употреблять её при ожирении.
5. Поскольку свёкла имеет выраженный слабительный эффект, её не стоит есть людям, страдающим поносом.
6. В корнеплоде и ботве сырой свёклы содержатся нитраты, способные вызвать отравление. По этой причине рекомендуется покупать свёклу, выращенную в экологически чистых местах.

Как и в случае с другими продуктами, вред сырой свёклы проявляется при неумеренном её употреблении. Если есть сырую свёклу, соблюдая рекомендации и внимательно отслеживая своё состояние, то о негативных последствиях говорить не придётся, вы получите только пользу!

Таким образом, сырая свёкла, помимо приятного вкуса, обладает рядом полезных свойств, что делает это растение необходимым в рационе любого человека, следящего за своим здоровьем и увлекающегося правильным питанием. Многолетняя история использования свёклы в народной медицине только подтверждает этот факт.

Этот овощ не только используется для приготовления пищи, но еще и обладает целебными свойствами. Как его правильно употреблять и можно ли есть сырую свеклу? Давайте разберемся.

Состав и польза сырой свеклы

Корнеплод обладает богатым химическим составом. Он содержит в себе много витаминов, минералов, аминокислоты и даже омега-3.

Обратите внимание, что такое сочетание и количество полезных элементов не найдется ни в каком другом продукте.

Калорийность свеклы – всего 43 калории на 100 грамм. Жиров меньше одного грамма, два грамма белка и всего 10 грамм углеводов. Именно поэтому ее особенно рекомендуют употреблять в пищу тем, кто желает похудеть.

Но снижение массы тела не единственный плюс овоща. Он обладает и другими свойствами.

• Входящая в состав клетчатка нормализует работу ЖКТ.
• Бетанин улучшает работу печени и ускоряет процесс расщепления белка.
• Различные органические кислоты в овоще стимулируют секрецию желудочного сока.
• Оптимальное сочетание кальция и калия способствует выведению тяжелых металлов и шлаков из организма. За счет этих же элементов происходит очищение крови.
• Магний понижает давление и выступает профилактическим средством против появления тромбов.
• Из организма также выводятся гнилостные бактерии за счет наличия в свекле пектиновых веществ.
• Если есть сырую свеклу каждый день, то значительно улучшится транспортировка гемоглобина, а значит, исчезнет риск возникновения кислородного голодания.
• Блюда из свежей свеклы пойдут на пользу гипотоникам и тем, у кого сильно отекают конечности.
• Съеденный на ужин овощ решит проблему с запорами.

Можно ли есть сырую свеклу?

Как видно из всех перечисленных целебных свойств овоща, кушать сырую свеклу не только можно, но и нужно.

Конечно за один день вы не получите никакого результата, но если употреблять ее регулярно, то очень скоро вы отметите значительное улучшение общего состояния организма.

Что полезнее вареная или сырая свекла

Это вопрос, который наверняка беспокоит всех, кто решил оздоровиться при помощи этого продукта.

Вообще, сильной разницы нет, разве что в мелочах. Считается, что при процессе тепловой обработки из овоща уходят все необходимые вещества. На самом деле, это не так и покинуть отварную свеклу могут только витамины В5, В9 и С. Все остальное остается в практически неизменном виде.

Но обратите внимание, что при варке теряет свои свойства и клетчатка. В этом случае, отварная свекла будет очень полезна тем, у кого проблемы с желудком. Поэтому решая, есть вареную или сырую свеклу, руководствуйтесь своим вкусом и состоянием.

Как правильно употреблять в пищу

Как лучше есть свеклу, чтобы получить от нее максимум пользы? В первую очередь – всего должно быть в меру. Не нужно думать, что съев килограмм овоща, вы чудесным образом избавитесь от всех болезней.

В день рекомендуется употреблять не более 70 грамм сырого продукта.

И не обязательно за раз съедать его целиком, ведь можно приготовить вкусный свекольный суп или салат.

Чистка организма овощем должна происходить не чаще одного раза в три месяца.

Полезные рецепты с сырой свеклой

Салат из сырой свеклы

Необходимые продукты:

• одна морковка;
• 100 грамм орехов;
• три ложки майонеза;
• одна свекла;
• три зубчика чеснока.

Процесс приготовления:

1. Морковку и свеклу очищаем, натираем на терке и отправляем в салатницу.
2. Туда же кладем давленый чеснок и измельченные в блендере орехи.
3. Добавляем совсем чуть-чуть майонеза, перемешиваем и удивляемся оригинальному вкусу.

Салат «Щетка» для похудения и очищения

Необходимые продукты:

• одна свекла;
• две небольшие морковки;
• 600 грамм капусты;
• специи и оливковое масло по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Все овощи хорошо промываем и очищаем. Морковку и свеклу натираем на крупной терке.
2. Смешиваем овощи с порубленной на полоски капустой.
3. Приправляем блюдо солью, перцем и оливковым маслом. По желанию, можно добавить зелень и немного лимонного сока.

Можно ли при беременности и кормлении грудью

Свекла отлично помогает устранить неприятные состояния во время менструации и рекомендуется тем, кто планирует детей.

Но особенно она показана беременным женщинам, ведь содержит в себе фолиевую кислоту, которая отвечает за правильное развитие малыша, защищает от появления врожденных дефектов.

Еще один ее плюс – небольшой слабительный эффект, который пойдет на пользу женщинам, страдающим запорами. А они, как известно, не являются редкостью во время вынашивания ребенка.

Если вы находитесь в периоде грудного вскармливания, то сырая свекла будет способствовать скорейшему восстановлению организма. Кроме того, ребенок сможет получить через молоко свою долю полезных веществ. При этом вводить овощ в свой рацион придется осторожно, так как новый продукт повлияет на вкус молока и малыш может отказаться от еды.

Не забудьте проконтролировать свое давление. Если оно пониженное, то употребление обсуждаемого овоща придется свести к минимуму.

Противопоказания и вред

Пусть свекла и обладает многими положительными качествами, все равно есть некоторые противопоказания к ее употреблению, с которыми обязательно стоит ознакомиться.

• В первую очередь, нужно отказаться от продукта, если у вас на него аллергия, или непереносимость отдельных его компонентов.
• Не принесет свекла пользу и тем, у кого частые изжоги, колиты или кровотечения.
• При проблемах с сердцем придется исключить блюда из свеклы с чесноком.
• Конечно же, для всех окажется вредным овощ, выращенный в грязных районах. Поэтому лучше покупать продукт, зная, откуда его привезли, и в каких условиях он произрастал.
• Не употребляйте свеклу вместе с ботвой. Она склонна накапливать ядовитые вещества и может стать причиной отравления.

Обязательно проверьте здоровье своих почек. Если у вас камни, то употреблять сырой овощ вам полностью противопоказано, поскольку свекла может усугубить процесс и значительно увеличить камни.

Также не рекомендуется она диабетикам и тем, у кого ожирение.

В остальных случаях, в отсутствии противопоказаний, умеренное количество сырой свеклы окажет на организм хороший оздоровительный эффект и поможет разнообразить рацион.

Свекла присутствует во множестве блюд традиционной кухни. Без нее невозможно представить борщ, винегрет, шубу и пр. Но чаще всего ее употребляют либо в вареном, либо в тушеном, либо в запеченном виде. А можно ли есть сырую свеклу натощак и каждый день? Когда это необходимо для здоровья, а когда может быть опасно, а также что приготовить из корнеплода, чтобы улучшить его вкус. Ведь в сыром виде он нравится далеко не всем.

Немного фактов

Свекла – это давно признанный народный лекарь. На Украине и в некоторых регионах России ее называют «буряк», во Франции «блет» и т.д. Выращивается корнеплод по всему миру кроме Антарктиды. Но в большинстве стран свекла выполняет роль кормовой культуры, а также используется для получения сахара.

Кстати, распространению своему она именно этой особенностью и обязана. В свое время Наполеон приказал выращивать ее для получения сахара, чтобы не закупать дорогой иностранный.

А до этого она росла в основном в Индии и считалась сорняком, а когда и начала употребляться в пищу, то людьми использовалась только ботва, а сам корнеплод скармливался животным или же попросту выращивался.

Читайте также
Лечебные и полезные свойства свеклы: народные рецепты
Свекла настолько уникальный овощ, что необходимо узнать о нем как можно больше, чтобы расширить его применение.

На сегодняшний день известно более 70 сортов свеклы и все они исключительно полезны как для человека, так и для животных. Но наиболее распространены:

Употребляется в пищу человеком обычная столовая свекла, поэтому далее речь пойдет именно о ней.

Состав: что делает свеклу полезной

Корнеплод этот низкокалорийный. В 100 гр. содержится всего 43 ккал. Процент содержания жиров близок к нулю, поэтому для диеты и похудения это продукт подходит идеально.

В то же время в нем почти 2 гр. белка, примерно 10 гр. углеводов и 6,5 гр. сахарозы. Очень много в свекле витамина С. В этом плане она опережает яблоко и почти догоняет лимон.

Витамин В, необходимый для нормального функционирования нервной системы и общего состояния здоровья, организмом не вырабатывается, потому поступать должен извне. В свекле его очень много.

Поэтому часто ее рекомендуют употреблять в пищу для борьбы с бессонницей, повышения противостояния стрессам.

Незаменим овощ для сердечников. В 100 гр. содержится 325 мг калия, а при недостатке этого компонента проблемы с сердцем и сосудами и начинаются.

Также следует отметить большое количество:

Полезные и целебные свойства

Состав у свеклы уникальный, поэтому и способности ее также неоценимы.

При употреблении в пищу сырого корнеплода получится нормализовать работу кишечника и всех органов ЖКТ. Многие считаю, что свекла просто слабит, очищая кишечник.

Но кроме этого она эффективно противостоит процессам гниения, стимулирует развитие полезных микроорганизмов, способствует восстановлению микрофлоры.

Свекла помогает в переваривании других продуктов, поступающих в организм и повышает процент усвоения питательных веществ, содержащихся в них.

Хорошо помогает овощ снять воспалительные процессы в мочевом пузыре, стимулирует выработку желчи, очищает печень, поддерживает почки.

Факт. Сырая свекла убивает раковые клетки, поэтому используется как средство профилактики образования опухолей и в составе комплексной терапии при их лечении.

Если регулярно давать овощ детям, можно не переживать о развитии рахита. То же самое касается и формирующегося плода. Если будущая мамочка любит свеклу, то ребеночек будет формироваться нормально. А для самой беременной это надежная защита от мучительных запоров и коликов.

Читайте также
Как приготовить свекольный квас, польза напитка и противопоказания
На Руси квас известен издавна. Напиток готовили на основе зерна, меда, ягод, овощей. Среди разнообразия рецептов.

Можно ли детям

Можно и нужно. Только дают ее деткам от года в вареном виде, а после тепловой обработки корнеплод свои способности теряет, остается только помощь в разжижении стула, обновлении крови и поступлении небольшого количества калия, кальция и магния.

Если же нужно получить больше пользы от овоща, то употреблять его надо в виде сока. Но только предварительно растворив с водой. Детям в возрасте 1-3 года давать достаточно 1-3 каплю сока на столовую ложку воды, в 3-5 лет можно увеличить дозировку до 10 капель на ложку, более старшим разводить пополам с водой.

Важно. Не давайте детям свеклу, в разрезе которой есть светлые прожилки. Это может быть признаком использования агрессивных химических удобрений.

Можно ли женщинам?

Конечно! Кроме нормализации стула свекла способна снимать боль и спазмы во время месячных, обновлять кровь, улучшая общее состояние здоровья, повышать работоспособность.

Для похудения корнеплод очень часто используется. Есть салаты, которые на самом деле, работают, как «щетка», выводя весь мусор, очищая и эффективно сжигая жиры.

Любящие овощ представительницы прекрасного пола выглядят стройнее и моложе сверстниц. И дело не только в фигуре. Свежая кожа, красивые крепкие волосы, румянец….
Да и может ли быть иначе, если со здоровьем все в порядке, а секрет в обычной столовой свекле.

Беременным свекла помогает избавиться от токсикоза, предотвращает анемию.

Можно ли мужчинам?

Мужчины редко кушают сырую свеклу. Не очень она вкусна, если просто очистить от кожуры.

А готовить салаты сильному полу и выжимать сок попросту лень. Но если вы хотите, чтобы ваш мужчина был здоров, позаботьтесь о приготовлении.

Факт. Свекла – афродизиак. При регулярном употреблении появляется не только сексуальное желание, но и повышается половая выносливость.

Параллельно свежий овощ очищает кишечник, препятствует развитию простатита и других воспалительных процессов в мочеполовой системе.

Доказано, что мужчины чаще страдают от болезней с сердцем и сосудами, а свекла и для профилактики подходит и для лечения. Очень хорошо помогает она при скачках давления, а еще очищает кровь, делает ее однородной, укрепляет стенки вен и сосудов.

Польза свекольного сока

Для лечения чаще используют сок свеклы. Начинать с большого объема не следует. Это может вызвать негативную реакцию организма. Достаточно 50 мл сока развести с водой пополам и выпить маленькими глоточками через трубочку. Это советуют делать, чтобы не повредилась зубная эмаль.

Свежая свекла на самом деле может негативно сказаться на состоянии зубов, но только при слишком частом употреблении и если зубы уже повреждены.

Свекольный сок рекомендуется пить для:

• очищения крови и улучшения ее циркуляции;
• нормализации давления;
• очищения печени;
• нормализации мышечной массы;
• регенерации кожных покровов;
• повышения иммунитета;
• нормализации психического состояния.

Совет. Не стоит пить сразу свежевыжатый свекольный сок. Желательно оставить его в холодильнике на 2-3 часа. Так он настоится и будет более полезен.

Противопоказания

Каждый продукт может принести организму как пользу, так и вред. Свекла – не исключение. Если для гипертоников это настоящее спасение, т.к. понижает давление и обеспечивает нормальное самочувствие надолго. То для гипотоников она может стать причиной тошноты, головокружений и даже обмороков.

Помогая при проблемах с пищеварительным трактом, она способна значительно ухудшить самочувствие тех, кто страдает от язв, воспалительных процессов.

Способствуя избавлению от запора, овощ одновременно может стать и причиной диареи, а также вызвать рвоту, если в кишечнике уже образовалась каловая пробка.

Также не рекомендуется употреблять свежую свеклу и приготовленный из нее сок при:

• мочекаменной болезни;
• проблемах с почками;
• сахарном диабете (только после консультации с врачом).

А еще никогда не пейте свекольный сок неразведенным натощак. Слишком большая нагрузка для желудка.

Рецепты

Сам по себе корнеплод в свежем виде не очень хорош на вкус, но в сочетании с другими продуктами не только вам понравится, но еще и пользы больше принесет.

Салат с редькой

Отличный вариант для ужина. Кушать его можно хоть каждый день. После такого салата утром кишечник прекрасно очиститься, а организм получит необходимый запас витаминов.

Ингредиенты:

Редьку, морковь и свеклу очистить, натереть на крупной терке, сбрызнуть лимонным соком, оставить на 10-15 минут.

Яблоко можно нарезать кубиками прямо вместе со шкуркой, а можно предварительно удалить ее. Осталось заправить салат маслом и можно кушать.

Салат с сельдереем

Сельдерей – прекрасно сочетается с сырой свеклой. Салат получается довольно вкусным. Его не стыдно и гостям будет предложить.

Ингредиенты:

Сельдерей и свеклу очистить, натереть на терке для корейской морковки. Добавить мелко нарубленную свежую зелень, специи и масло. Выдавить сок лимона.

Совет. Лимонный сок будет иметь более насыщенный вкус, если предварительно подержать цитрус в морозилке

Посмотрите этот видеоролик, три рецепта салата из свеклы, возможно войдут в вашу копилку полезностей для организма.

Свекольник

А вот это блюдо, если приготовить его правильно, способно забрать лавры первенства даже у всеми любимой окрошки.

Ингредиенты на литр воды:

• 4-5 картофелин;
• полкило свеклы;
• луковица;
• чеснок – 2-3 зубочка;
• масло;
• соль и специи по вкусу.

Обратите внимание. Для приготовления этого вкусного и полезного блюда можно использовать не воду, а наваристый мясной или овощной бульон.

1. В кастрюлю налить пару ложек масла (желательно, оливкового, но подойдет и рафинированное подсолнечное). Всыпать нарубленный мелкими кубиками лук и обжарить несколько минут постоянно помешивая.
2. Добавить соломкой нарезанный картофель, еще несколько минут жарить.
3. Влить бульон. Варить до готовности картофеля. За пару минут до выключения добавить специи, передавленный чеснок и мелко натертую свеклу.
4. Накрыть крышкой, дать постоять практически до полного остывания. Перед подачей посыпать свежей зеленью, добавить сметану.

Польза сырой свеклы неоспорима. Кушайте этот овощ с удовольствием, готовьте его для своих родных и близких, тем более, что теперь вы знаете, как приготовить салат из сырой свеклы и другие угощения из вкусного корнеплода.

Будьте здоровы. А если знаете способы употребления овоща для здоровья и красоты, обязательно поделитесь с нами в комм

Какую, кому и как часто: почему нужно есть свеклу

Рассматривая для своего рациона здоровые продукты, мы часто забываем о самых простых, доступных для наших широт овощах. А ведь их полезные свойства и влияние на наш организм не менее сильны, чем модных дорогих ингредиентов.

Один из таких продуктов – свекла. Следует напомнить, какую пользу она способна принести нашему здоровью.

7 причин полюбить свеклу

1. Свекла – это не только борщ и селедка под шубой. Из этого корнеплода можно приготовить чипсы, мармелад и даже мороженое.

Читай также: Как запечь свеклу всего за несколько минут

2. Она содержит витамины группы В, PP, калий, магний, железо, медь, йод, магний и другие минералы. Свекла оказывает общеукрепляющее действие на организм, улучшает пищеварение и улучшает обмен веществ.

3. Свеклу используют в качестве профилактики онкологических заболеваний, так как в ее составе содержатся пигменты бетацианиды, которые тормозят рост раковых клеток. Из-за низкой калорийности свекла часто становится основой для диетического питания. Она имеет мягкое слабительное свойства, отлично выводит шлаки и токсины из организма.

4. Свекла – отличное кровоочищающее средство, ее активно применяют для лечения анемии. Она также очищает почки.

5. В свекле содержатся органические соединения, которые благотворно влияют на сосуды головного мозга. Тем самым, этот корнеплод является профилактическим средством против слабоумия.

6. Известны свойства свеклы омолаживать наш организм и повышать выносливость у спортсменов во время соревнований.

7. Свекла содержит фолиевую кислоту и помогает усвоение организмом витамина Д. Этот овощ улучшает работу сердца, очищает печень и снижает артериальное давление.

Вареная или сырая?

Читай также: 4 способа приготовить свеклу

Свежая свекла имеет низкий гликемический индекс, потому такой вариант употребления ее предпочтителен. Вареная свекла имеет высокий гликемический индекс, да и углеводы из сложных при варке становятся простыми. От высокой температуры витамины из свеклы также все пропадают. Но вареная свекла зато лучше очищает кишечник и переваривается желудком.

Кому противопоказана свекла

Тем, у кого имеются хронические заболевания органов пищеварения, употребление свеклы противопоказано. Особенно если заболевания сопровождаются синдромом повышенной кислотности.

 

Давайте  дружить!

Напомним, ранее мы рассказывали, какие рецепты со свеклой достойны ресторана, а также делились советами фуд-эксперта, как правильно употреблять свеклу, чтобы извлечь из нее максимум пользы. 

можно ли есть сырую, свекольный сок, минус 15 кг за месяц, диетические рецепты, блюда на ночь

Чтобы активизировать метаболизм и быстрее избавиться от лишних килограммов, не обязательно есть в больших количествах ананасы, цитрусовые, манго и другую экзотику. Самые простые овощи, знакомые каждому, могут дать отличный эффект, стать источником красоты, стройности и здоровья. Хороший результат дает свекла для похудения: этот овощ содержит множество полезных веществ и при этом обладает низкой калорийностью. Неслучайно он входит в состав полезных диетических блюд для очистки организма от токсинов.

Состав и полезные свойства

Этот корнеплод известен с давних времен: его высоко ценили еще древние римляне, причем в те времена он считался афродизиаком. В составе красной свеклы присутствует множество полезных компонентов:

• большое количество клетчатки, обеспечивающей правильную работу кишечника. Также она дает чувство насыщения, поэтому свекла при похудении будет особенно полезной;
• магний, калий, фосфор, сера, магний и еще множество необходимых для нормального обмена веществ микроэлементов;
• витамины групп В и С. Они нормализуют обмен веществ и способствуют укреплению иммунитета;
• пектины, полезные для очистки кишечника и активизации метаболизма;
• антиоксиданты и бетаин. Они улучшают усвоение белка в организме, способствуют замедлению процессов старения и предотвращают развитие раковых опухолей.

Многих беспокоит, можно ли есть свеклу при похудении, ведь этот корнеплод содержит достаточно много природного сахара. Однако он не причинит никакого вреда организму: калорийность продукта составляет всего 42 ккал на 100 г. В ста граммах этого овоща содержится 8,8 г углеводов, всего 0,1 г жира и 1,5 г белка.

Гликемический индекс свеклы — 65, он считается достаточно высоким. Однако благодаря низкой калорийности этот продукт дает невысокую гликемическую нагрузку на организм, его употребление в пищу не приводит к резкому росту уровня сахара в крови. Однако людям с сахарным диабетом нужно относиться к этому овощу с осторожностью.

Как похудеть на свекле: способы употребления в пищу

Овощ можно употреблять в пищу как самостоятельный продукт, также его можно сделать компонентом десятков вкусных и полезных диетических блюд. Наиболее полезной считается сырая свекла, так как многие вещества. Входящие в ее состав, разрушаются при температурной обработке. Однако сырой овощ дает достаточно агрессивное воздействие на желудок и кишечник, поэтому есть его можно в ограниченных количествах.

Использовать свеклу для здорового похудения можно несколькими способами:

1. Диетические салаты из сырого овоща. Их можно сравнить со «щеткой», которая эффективно очищает организм от скопившихся токсинов. Мытую сырую свеклу можно есть в тертом виде небольшими порциями несколько раз в сутки.
2. В вареном виде. Овощ добавляют в борщи, свекольники, винегрет и другие блюда, кроме того, отварная свекла полезна сама по себе. Вареная свекла при похудении помогает справляться с запорами, нормализует работу кишечника.
3. Запеченная свекла. Такой способ приготовления корнеплода дает возможность сохранить максимум полезных веществ. Его необходимо тщательно вымыть, завернуть в фольгу и поместить в разогретую духовку. Одним из преимуществ такого способа является приятный вкус приготовленного овоща.
4. Свекольный сок для похудения. Свежевыжатый сок имеет агрессивную химическую среду, поэтому перед употреблением он должен постоять не менее двух часов в открытой емкости. Его можно пить небольшими порциями, лучше делать это перед едой. В первое время можно смешивать его с капустными, морковными и другими овощными соками, использовать для приготовления смузи.
5. Коктейли для похудения. Для приготовления килограмм вареной свеклы нужно измельчить в блендере и смешать с 1,5 литрами кефира. Смесь размешивается до однородного состояния.

Это только некоторые варианты приготовления. Полезны легкие овощные супы, в которых свекла станет основным ингредиентом, ее можно добавлять в салаты как в сыром, так и в вареном виде. Этот продукт также хорошо сочетается с обезжиренным творогом, его можно совмещать с различными видами зелени и орехами. Диетическая пища должна быть вкусной: экспериментируйте с приготовлением различных блюд, и они помогут разнообразить низкокалорийное меню.

Правила употребления свеклы при диете

Монодиета из свеклы для похудения дает минус 15 кг за месяц, но далеко не все могут выдержать такой жесткий режим ограничения питания. К тому же корнеплод содержит недостаточное количество питательных веществ, что может негативно отразиться на состоянии здоровья при длительной диете. Необходим рациональный подход: полезный овощ нужно сочетать с другими продуктами, чтобы обеспечить организм всем необходимым.

Чтобы свекла дала положительный эффект для похудения и не причинила вреда, нужно соблюдать несколько простых правил:

• обязательно проконсультируйтесь со специалистом перед началом диеты. Корнеплод противопоказан лицам с гастритом и язвенной болезнью желудка, нежелательно его употребление при сахарном диабете. Есть и другие заболевания, при которых его потребление нужно ограничить;
• монодиету с потреблением этого корнеплода рекомендуется продолжать не более трех дней. В дальнейшем рацион нужно разнообразить другими продуктами;
• при употреблении свекольного сока его суточный объем не должен превышать 100 мл;

Сырая свекла для похудения полезна из-за детокс-эффекта. Она позволяет избавиться от 1-2 лишних килограммов в очень небольшие сроки, однако нужно учитывать ее воздействие на кишечник. Большое количество клетчатки оказывает раздражающее действие на слизистую, поэтому не стоит слишком сильно увлекаться очисткой организма. Разумный подход к диете помогает добиться максимального положительного эффекта и избежать причинения вреда.

Для получения жиросжигающего эффекта стоит есть только красную свеклу. Белый корнеплод содержит большое количество сахара и не обладает диетическими свойствами.

Распространенные варианты диеты со свеклой для похудения

Чтобы диета приносила пользу, корнеплод в сыром и вареном виде лучше сочетать с другими продуктами питания. Он отлично сочетается с мясом и другими источниками белка, различными видами зелени, свекольные салаты можно заправлять оливковым маслом для обеспечения организма полезными жирными кислотами. Присутствующий в составе овоща бетаин способствует улучшенному усвоению белка, поэтому мясные блюда совместно с употреблением этого овоща, будут лучше перевариваться.

Чтобы диета не закончилась противоположным результатом с набором лишних килограммов, нельзя заправлять овощные салаты майонезом и соусами на его основе, в них не рекомендуется добавлять сахар. Диетические блюда из свеклы должны быть низкокалорийными, а правильное питание стоит сочетать с умеренной физической нагрузкой.

Детокс-эффект способствует улучшению самочувствия и приобретению ощущения легкости. Существует несколько распространенных диетических планов:

1. Строгая диета с максимально голодным рационом. Основными компонентами становятся только вареные корнеплоды и кефир. Выдерживать такой режим в течение целого месяца трудно, поэтому в рацион можно добавлять другие диетические продукты в небольших количествах.
2. Щадящая диета с недельной продолжительностью. Она предназначена для тех, кто хочет похудеть до 5 кг, не испытывая резкого чувства голода и неприятных симптомов. Основу рациона составляет овощной салат, заправленный сметаной, также можно есть вареный рис, куриный бульон, кашу на воде и другие низкокалорийные блюда. Основное преимущество — отсутствие стресса, способного привести к негативным последствиям.
3. Свекольно-кефирная диета, рассчитанная всего на 3 дня. Это быстрый способ потерять до 5 кг, хотя подходит он далеко не всем. Основной компонент рациона — это смесь пюре из вареного корнеплода с кефиром, в день можно съедать не более 1 кг свеклы. Дополнительно можно есть каши на воде и постные супы, источником белка станет отварная куриная грудка. Все дополнительно продукты допускается есть в небольших количествах.

Доказано, что свекла на ночь для похудения не причиняет вреда и не ведет к набору веса, если есть ее в небольших количествах. Это полезный вечерний перекус с небольшой калорийностью и быстрым чувством насыщения, он позволит не страдать от чувства голода ночью. Он будет намного полезнее, чем бутерброд или сладости.

Любой вариант диеты на основе продукта с высоким содержанием клетчатки, может вызвать изменения стула. При диарее необходимо восполнять потерянное количество жидкости и отказаться от монодиеты.

Правильный выход из диеты

Сырая свекла для похудения дает хороший эффект — организм теряет лишние килограммы буквально за несколько дней. Чтобы сохранить результат и избежать негативных последствий для организма, нужно организовать правильный вход в диету и выход из нее. Минимум за две недели до строгого ограничения в питании нужно постепенно отказаться от высококалорийных жареных и жирных блюд, исключить из рациона фастфуд, чипсы, газировку. Нежелательно употреблять в пищу мучные изделия, также желательно полностью отказаться от алкоголя.

Правильный выход из диеты также требует терпения. Нельзя сразу набрасываться на жирную пищу или есть в очень больших количествах. Привычные продукты постепенно возвращаются в рацион, в результате удается избежать перегрузок системы пищеварения. Выход из диеты продолжается не менее 4–6 дней.

Интересные рецепты из свеклы для похудения

Однообразие в питании во время диеты утомляет и раздражает, оно создает почву для срыва. Чтобы его предотвратить, стоит поэкспериментировать с различными блюдами из низкокалорийных продуктов.

Несколько интересных рецептов:

1. Запеченная свекла с творогом. Из предварительно запеченного овоща извлекают серединную часть. Пространство заполняют смесью обезжиренного творога и различной зелени, затем овощи снова помещают в духовой шкаф на 15 минут.
2. Свекольный суп. Это аналог борща, но без жирного мясного бульона. Основу составляет свекла морковь и лук, порезанные овощи варят в течение часа. Затем к ним добавляют капусту и чеснок и варят до готовности. Это простой рецепт вкусного и полезного обеда.
3. Свекольный квас. В отличие от чистого сока, он не дает негативного эффекта для пищеварительной системы. В 2 литра обычного кваса добавляется 300 г тертой свеклы и настаивается. Напиток приобретает красивый цвет отличается неплохим вкусом.

Это только некоторые способы приготовления этого полезного и вкусного овоща. Разнообразие в диетическом питании помогает не сорваться и получить максимальный результат. Не бойтесь экспериментировать: пробуйте различны способы приготовления низкокалорийных блюд.

ВАЖНО! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.

10 любимых рецептов из свеклы — пара поваров

Эти рецепты свеклы просты в приготовлении и демонстрируют, как лучше всего есть этот полезный ярко-розовый корнеплод! Плюс 3 лучших способа приготовления свеклы.

Как лучше всего есть свеклу? Да, скромная свекла, возможно, не самый сексуальный из овощей. Но это очень многообещающий! Поскольку люди начинают проявлять больше интереса к употреблению большого количества овощей и цельных продуктов, количество свеклы растет. И не зря: эти полезные корнеплоды при правильном приготовлении могут иметь потрясающий вкус!

Раньше мы с Алексом ели свеклу лишь изредка, но теперь стали есть ее чаще (особенно потому, что в Instant Pot она готовится всего за 30 минут!).И это одни из 20 лучших овощей, которые можно есть! Здесь мы собрали список всех наших любимых рецептов свеклы, а также наши любимые способы приготовления. Мы надеемся, что они вам понравятся так же, как и нам.

А теперь… наши лучшие легкие рецепты из свеклы!

С этим рецептом свеклы вас ждет угощение! Жареные свекольные раунды заправляются сливочно-острым козьим сыром, затем поливаются оливковым маслом и свежим чесноком. Звучит слишком просто, но на вкус как симфония. Алекс подал мне эту тарелку, и я чуть не вскочил со стула.«Ого! Это потрясающий вкус ». Всего несколько простых ингредиентов могут превратить свеклу в идеальное лакомство.

Получить рецепт

В этом салате из свеклы есть все необходимые элементы: жареная свекла, молодая зелень, сливочный козий сыр и пикантная бальзамическая заправка из свеклы. В общем, салатное совершенство! Мы сделали это из нашей быстрой свеклы Instant Pot, которая готовится всего за 30 минут.

Сладкий землистый вкус свеклы идеально сочетается с запахом бальзамической заправки. Здесь мы использовали нашу любимую лучшую бальзамическую заправку: для приготовления которой требуется всего 5 минут и 5 ингредиентов.Баланс острого, сладкого и соленого в этой заправке просто поражает воображение. (Действительно.) Затем сделайте это на ступеньку выше: добавьте жареную свеклу, которая придаст заправке яркий розовый оттенок и добавит сладкий оттенок вкуса! Это волшебно.

Получить рецепт

Ты ведь должен есть радугу? Так почему бы не попробовать этот рецепт хумуса из свеклы? Цвет этого шокирующего розового соуса — прямо из жареной свеклы. Свекла обладает множеством питательных веществ и красивым розовым цветом, а также слегка сладковатым вкусом.Он красив и притягивает взгляды как закуска на вечеринке, и полностью подходит для детей. (Только будьте осторожны — пятна!) Так чего же вы ждете? Пойдем готовить.

Получить рецепт

Ароматная и универсальная идея зеленого салата: салат из рукколы и свеклы! Он состоит из жареной свеклы ювелирных оттенков с молодой рукколой, покрытой ярким цитрусовым винегретом. Добавьте нарезанный тонкими ломтиками лук-шалот и обжаренные грецкие орехи, и вкус получится изысканным с минимальными усилиями. Все, что вам нужно сделать, это приготовить свеклу!

Получить рецепт

Хотите съесть больше свеклы? Попробуйте смузи из свеклы: идеальный способ добавить в свой рацион свеклу с восхитительным фруктовым вкусом.О свекле даже не нужно беспокоиться! Очистите его и бросьте в сыром виде, и это придаст пюре самый яркий цвет. Это идеальный способ использовать свеклу, с которой вы не знаете, что делать. Сладкий аромат компенсируется бананом, яблоком и ананасом.

Получить рецепт

Поке — гавайское блюдо, которое обычно готовят из тунца ахи. Но вот версия этой популярной здоровой миски на основе цельных растений (WFPB): веганские тыквы со свеклой!

Да, этот необычный ингредиент удивительно придает ту же консистенцию и аромат, что и тыква. Свекла . Да, вам придется попробовать это на вкус, чтобы поверить в это … но это действительно работает! Сбрызните острым майонезом и наслаждайтесь.

Получить рецепт

Вы когда-нибудь покупали пучок свеклы и срезали эти прекрасные листовые зеленые ботвы? Большинство людей выбрасывают их, но на самом деле есть много отличных способов их съесть. Чаще всего их можно есть в салатах или обжаривать в качестве гарнира.

А как лучше использовать свекольную зелень? Рецепт омлета с пармезаном и зеленью! Обжаривание свекольной зелени с измельченным чесноком и сыром Пармезан придает им безумно пикантный вкус, как внутри шпинатного соуса из артишока.Чтобы приготовить из них полезный завтрак или обед, используйте его в качестве начинки для омлета. Всего за 15 минут вы получите сытное блюдо, которое максимально раскрывает уникальный вкус свекольной зелени.

Получить рецепт

Свекла на гриле — идеальный летний гарнир, когда вы планируете разжечь гриль. Они получаются сладкими и нежными, идеально приготовленными и даже лучше с добавлением сыра фета. Хотя они занимают немного больше времени, чем большинство овощей, приготовленных на гриле, они того стоит.Подавайте их с несколькими другими овощами на гриле или летними салатами, и они сделают блюдо полноценным.

Получить рецепт

Что может быть лучше в рецептах из свеклы, чем сладкие терпкие яблоки? В этом салате преобладают контрасты: нежная, слегка сладкая свекла на фоне хрустящего привкуса зеленых яблок. Направленные на слой зелени, они покрыты нашей лучшей легкой горчичной заправкой с медом.

Только заправка — причина сделать этот салат. У него невероятный вкус: и его так легко запомнить! Все, что вам нужно, это 5 минут и 4 ингредиента.Взбейте все вместе, затем посыпьте салат хрустящими фисташками. Это серьезно вкусно!

Получить рецепт

Этот рецепт салата из свеклы и голубого сыра — шедевр вкусов, с нежной свеклой, хрустящими фисташками, эдамаме и крошками сыра с плесенью. Грубая и скромная свекла с небольшой долей любви превращается во что-то поистине удивительное. Это идея, вдохновленная одним из наших любимых местных ресторанов.

Особенность этого салата в том, что вместо шпината или другой листовой зелени вы будете использовать свекольную! Просто срежьте со свеклы верхушки и нарежьте их тонкими ломтиками.И вместо заправки для заправки, которую вы могли бы ожидать от салата из свеклы с голубым сыром, этот выглядит очень просто: только оливковое масло и кошерная соль! Тонкое покрытие оливкового масла и соли подчеркивает естественный вкус каждого ингредиента.

Получить рецепт

Вот все лучшие способы приготовления свеклы, чтобы использовать их в рецептах! Наш любимый метод — запекание свеклы в духовке: хотя это занимает больше времени, оно того стоит, так как получается прекрасный сладкий вкус. На втором месте находится наш метод приготовления свеклы Instant Pot, который вдвое сокращает время обжарки.Свекла получается идеально нежной всего за 30 минут! И, наконец, у нас есть еще один способ сварить свеклу: еще один быстрый метод, который поможет вам в кратчайшие сроки съесть свеклу по рецептам.

Получить рецепт

Советы по приготовлению свеклы

Поскольку свекла обжаривается примерно за 1 час, ее нужно тщательно спланировать. Приведенный ниже рецепт свеклы не учитывает время обжарки, поэтому запекайте свеклу, когда у вас есть время на выходных или вечером. Вы можете заморозить свеклу прямо перед подачей на стол.

Или воспользуйтесь нашим методом приготовления свеклы Instant Pot, чтобы сократить время до 30 минут! Скороварка отлично подходит для ускорения процесса. Варка свеклы также выполняется быстро, но наиболее ароматным методом является обжарка.

Из-за большой продолжительности приготовления мы рекомендуем готовить сразу целый пучок свеклы! (Вы можете запекать целые пучки за один раз по рецепту ниже.) Затем охладите свеклу для использования в течение недели.

Последний совет! Если вы пришли домой со свеклой, вот лучший способ ее хранить.

Распечатать часы значок часов

Описание

Этот рецепт жареной свеклы очень прост, и свекла получается очень нежной и сладкой! Нарежьте их кружочками, сбрызните оливковым маслом и посыпьте тонко нарезанным чесноком. Это совершенство в своей простоте.

---

• 4 свеклы
• Оливковое масло
• Кошерная соль
• Тонко нарезанный лук для украшения
• 2 унции мягкого козьего сыра (по желанию)

---

1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
2. Вымойте свеклу. Обрежьте всю свекольную зелень, кроме примерно 1 дюйма (вы можете сохранить ее на потом и использовать в салатах). Оставление на стебле помогает свекле не «вытекать» красный сок в духовке.
3. Слегка натрите свеклу оливковым маслом. Поместите свеклу в закрытую жаростойкую форму. (Вы также можете обернуть каждую свеклу по отдельности в алюминиевую фольгу и положить ее на решетку духовки).
4. Жарьте свеклу от 45 минут до 1 1/2 часа, в зависимости от размера и свежести, пока она не станет мягкой, если ее проткнуть вилкой.Проверяйте каждые 10 минут до тендера; мы обнаружили, что свекла среднего размера занимает около 1 часа.
5. Дайте им остыть в течение нескольких минут. Затем поместите их в прохладную воду и сотрите кожицу пальцами. Вы можете подавать сразу же или охладить всю свеклу до подачи и подавать ее в холодном виде.
6. Нарежьте свеклу кружочками и выложите на тарелку. Сбрызнуть оливковым маслом и посыпать 1 щепоткой кошерной соли. Сверху выложите тонко нарезанный лук. По желанию можно добавить ложки козьего сыра.

• Категория: Гарнир
• Способ приготовления: Жареный
• Кухня: Свекла

Ключевые слова: рецепт из свеклы, рецепты из свеклы

Последнее обновление: июль 2020 г.

Можно ли есть свеклу, не готовя ее?

Ага! Вы можете есть свеклу в сыром виде и получить все преимущества для здоровья.

Кредит изображения: Лисовская / iStock / GettyImages

Свекла наиболее известна своим ярко-красным оттенком и множеством питательных веществ.Но корнеплоды также могут быть разных цветов — от желтого до красно-белого с полосами. Хотя большинство людей знают, что мякоть свеклы можно есть — сушеную, маринованную, жареную или сырую, и это лишь некоторые из них, — листья также можно есть как салатную зелень.

Вы можете не только есть сырую свекольную мякоть — или попробовать ее сушеную, маринованную, жареную или приготовленную из сока, — но листья свеклы также можно есть как салатную зелень.

Какие части свеклы можно есть в сыром виде?

Съедобны как листья, так и корень свеклы.Несмотря на давние мифы, сырая свекла не ядовита даже для животных.

Листья свеклы по вкусу больше всего похожи на мангольд или шпинат, имеют немного горьковатый привкус и обычно используются в качестве зеленого салата или обжариваются, как шпинат. Однако корневая часть свеклы очень сладкая. Чтобы смягчить эту сладость, свеклу обычно варят или маринуют.

Сырая свекла — самая питательная форма этого овоща. Чем больше нагревается, тем меньше антиоксидантов и питательных веществ сохраняется.То же самое и с другими технологиями обработки пищевых продуктов.

Исследование, проведенное в 2016 году в Journal of Current Research in Nutrition and Food Science, показало, что свекла обычно теряет питательные вещества, за исключением витамина С, при мариновании. Сырая свекла и свекольный сок содержат больше всего антиоксидантов и питательных веществ. Свекла — особенно хороший источник фолиевой кислоты, марганца и калия.

Подробнее: 10 уловок, чтобы меньше тратить ваши свежие фрукты и овощи

Лучший способ есть свеклу

Сырая свекла может быть восхитительным способом придать еде немного хрусткости и цвета.Сырую свеклу можно очистить и натереть на терке и использовать для приготовления розовых капустных капустных овощей или добавлять в салаты.

Популярный способ есть сырую свеклу — превращать ее в коктейли с богатыми антиоксидантами фруктами, такими как малина и черника. Вы также можете выдавить сок из цельной свеклы (кожуры и всего!) Вместе со сладкими и острыми продуктами, такими как яблоко и имбирь, чтобы приготовить вкусные напитки.

Ищете творческие способы включить свеклу в свою кулинарию? Попробуйте один из этих рецептов.

Подробнее: 10 лучших смузи на любое время дня

Польза сырой свеклы для здоровья

Употребление в пищу сырой свеклы связано с широким спектром преимуществ, таких как потенциальное улучшение результатов спортсменов, особенно в среде с низким уровнем кислорода.

Кроме того, несколько исследований, включая исследование 2012 года в журнале Nutrition Journal, исследование 2012 года в British Journal of Nutrition и исследование 2016 года в журнале American College of Cardiology: Heart Failure, показали, что свекольный сок может снизить кровяное давление. Это касается как здоровых людей, так и людей, у которых в анамнезе были проблемы с сердцем.

И согласно обзору пользы свеклы для здоровья в 2015 году, опубликованному в Journal of Nutrients, красная свекла связана с улучшением сердечной функции и уменьшением воспалений.Свекла может влиять на широкий спектр заболеваний, включая атеросклероз, деменцию, диабет и гипертонию.

свеклы: сезон, питание, как есть, хранить, готовить

Свекла, также известная как Beta vulgaris, является съедобным и лекарственным корнеплодом, произрастающим в Меддетерамском регионе мира. Их разновидности варьируются от насыщенных темных оттенков красного до желтого, белого и даже в полосатую конфету! Многие жалуются, что свекла имеет «землистый» вкус, что не за горами.Свекла содержит вещество под названием геосмин, которое отвечает за запах свежей почвы в вашем саду после весеннего дождя. Люди довольно чувствительны к геосмину даже в очень низких дозах, что объясняет, почему наша реакция на свеклу колеблется от одной крайности до другой.

Человечество ело свекольную зелень еще до письменной истории, но луковица или корень использовались только в лечебных целях до возникновения Римской империи, и стали всемирно известными только тогда, когда французские повара начали ценить привлекательность жареной свеклы в 1800-е годы.Но медицина и продукты питания — это лишь небольшая часть широкого спектра применения свеклы. Хотя мировых продуктов свеклы идет прямо на консервирование и маринование, они обеспечивают гораздо более полезные применения, такие как красители, сахар и даже косметика.

• Королевство: Планты
• Заказ: Caryophyllales
.
• Семейство: Amaranthaceae
• Род: Бета
• Вид: B. Vulgaris
• Биномиальное имя: Beta vulgaris

Свекла Мелочи

Фактов:

• Свекла также чувствительна к почвам с дефицитом бора.Проверьте свою почву или узнайте у местного агента по расширению бора о дефиците бора в вашем районе.
• Самая большая свекла в мире была выращена голландцем. Он весил более 156 фунтов
кг.
• Свекла также поддерживает процесс детоксикации организма. Соединение беталаина, содержащееся в свекле, которое придает ей красный цвет, помогает улавливать вредные токсины и выводить их из организма через мочевыводящие пути.
• Еда сырой свеклы или свекольный сок помогает бороться с чесночным дыханием
• Поскольку свекольный сок помогает очистить печень, он также помогает уменьшить симптомы похмелья.
• Свекла содержит наибольшее количество сахара из всех овощей
• Еще в начале 20 века фраза «одолжение на свекольных полях» была популярным эвфемизмом для проституции.
• Свекла может вызвать «свеклу»

Определения:

• Геосмин: — органическое соединение с отчетливым землистым вкусом и ароматом, создаваемое определенными бактериями; оно отвечает за землистый вкус свеклы и способствует сильному запаху (петрихору), который возникает в воздухе, когда идет дождь после дождя. сухой период погоды или когда почва нарушена.
• Бор: минерал, который содержится в продуктах питания и окружающей среде. Бор используется для укрепления костей, лечения остеоартрита, в качестве вспомогательного средства для наращивания мышц и повышения уровня тестостерона, а также для улучшения навыков мышления и координации мышц.
• Беталаин: класс красных и желтых индольных пигментов, обнаруженных в растениях Caryophyllales, где они заменяют антоциановые пигменты
• Свекла: выделение красной или розовой мочи после употребления в пищу свеклы или продуктов, окрашенных экстрактом свеклы или свекольными пигментами.Цвет вызван выделением пигментов беталаина (бетацианина), таких как бетанин.

Руководство по покупке свеклы

Избегайте свеклы с мягкими влажными пятнами или сморщенной дряблой кожицей. Главный корень, отходящий от луковичной части свеклы, должен быть тонким. Выбирая свеклу, выбирайте свеклу одинакового размера, чтобы она готовилась равномерно. Если листья прикреплены, они должны быть маленькими, четкими и темно-зелеными.

Производство свеклы и земледелие в Техасе

Свекла лучше всего растет при прохладных температурах в весенний и осенний сезоны, ей обычно не нужно много места для роста, и она может выжить только при частичном солнечном свете, что делает ее идеальным домашним садовым растением. Благодаря мягким зимам в Техасе свекла при правильном уходе может постоянно расти в течение зимы. Например, обеспечение хорошего дренажа почвы и поддержание температуры не ниже 40F.

Посев свеклы в осенне-зимние месяцы отличается от посева весной. Все зависит от почвы и того, как контролировать ее температуру. Песчаная почва может поглотить больше тепла, чем тяжелая глинистая почва, которая может подавить рост свеклы. На земле, которая состоит в основном из плохо дренированной глинистой почвы, вы можете построить гребни в грязи, обеспечивающие хороший дренаж воды и хороший воздушный поток. Их следует сажать на 1/2 дюйма и 1-2 дюйма друг от друга. Вы должны увидеть ростки в течение 7-14 дней.

Для внесения удобрений разбросайте 1 стакан удобрений на каждые 10 футов ряда.Если у вас много глинистой почвы, подумайте о добавлении компоста. Вмешайте удобрение на глубину около 4 дюймов в почву с помощью граблей. Разбросайте по 1 столовой ложке удобрения на каждые 10 футов ряда рядом с растениями, когда они достигают 4-6 дюймов в высоту. Если нет дождя, достаточно поливать еженедельно. Они должны быть готовы к сбору урожая через 7-8 недель после посадки.

Немедленно удалите зелень, если собираетесь ее использовать. Они продержатся 1-2 дня в полиэтиленовом пакете в холодильнике. Корни сохранятся 1-2 недели.

Пестициды:

Свекла тонкокожая, растет под землей и поглощает пестициды и тяжелые металлы.

География:

Древние греки выращивали свеклу около 300 г. до н.э. Сегодня Россия — крупнейший производитель свеклы в мире. За ней последовали Франция, затем США.

В США свекла выращивается на Верхних Великих равнинах (северо-центральный Вайоминг, Монтана и западная Северная Дакота) и Центральных Зерновых равнинах (юго-восток Вайоминга, Колорадо и Небраска). На этот регион обычно приходится около одной восьмой всех посевных площадей страны.

Есть свекла

Хранение:

Храните свеклу в холодильнике в перфорированном пластиковом пакете в выдвижном ящике для овощей и фруктов.В холодильнике свекла хранится от 1 до 3 месяцев. Если в холодильнике нет места, свеклу также можно упаковать в контейнер — ведро, пластиковый ящик для хранения или холодильник — во влажный песок, торфяной мох или опилки.

Готовка:

Свеклу можно есть сырой, готовить разными способами, ферментировать, мариновать, делать сок и многое другое. Около мирового производства свеклы сохраняется за счет консервирования, маринования или ферментации. Но свекла также может использоваться для создания ряда красителей на кухне и за ее пределами.Например, глазурь, миндальное печенье, томатный соус, одежда, макияж и многое другое.

Питание:

Свекла так полезна для нас, потому что в ней высокое соотношение питательных веществ и низкое количество калорий, а также большое количество витаминов и минералов. В 100 граммах сырой свеклы содержится:

Наряду со следующими витаминами и минералами:

Фолат (витамин B9): важен для нормального роста и функционирования тканей

Марганец: необходим для нормального функционирования вашего мозга, нервной системы и многих ферментных систем вашего организма.

Калий: Высокий уровень калия может снизить кровяное давление и положительно влияет на сердце.

Железо: в первую очередь отвечает за транспортировку кислорода по крови.

Витамин C: отлично подходит для иммунной системы и ухода за кожей

Некоторые исследования даже показывают, что свекольный сок может улучшить спортивные результаты и помочь при болях в мышцах, возникающих при тяжелых физических нагрузках, за счет таких факторов, как железо и нитраты, которые увеличивают кровоток и обеспечивают прохождение большего количества кислорода по вашему телу, тем самым повышая выносливость и даже когнитивная функция.Таким же образом свекла потенциально может уменьшить снижение активности мозга, связанное со старением, что является возможным ключевым фактором в борьбе с нарушениями мозга, связанными с упадком, такими как деменция. Однако клинические испытания нас еще не удивили.

Беталаин — еще один пигмент свеклы, который, как известно, борется с воспалениями у крыс. Успешные исследования на людях еще не завершены.

Свекла с высоким содержанием клетчатки может улучшить здоровье пищеварительной системы. В конце концов, клетчатка питает клетки толстой кишки и обеспечивает бесперебойную работу пищеварительного тракта.

И последнее, но не менее важное: свекла помогает поддерживать здоровье, а в некоторых случаях помогает похудеть из-за ее низкокалорийности и высокого содержания воды, обеспечивая лучшее ощущение «сытости» после еды.

Когда сезон свеклы в Техасе?

Одним из наиболее заметных преимуществ сезонного питания является то, что вы эффективно сокращаете углеродный след и поддерживаете более географически устойчивая пищевая экономика.Нас редко побуждают задумываться о физической длине пути еды до того, как она окажется на полках рынка. И все эти путешествия сопряжены со значительными экологическими издержками, которые скрыты от глаз потребителя. Поищите другие сезонные фрукты и овощи в Техасе.

Как приготовить свекольную зелень

Как приготовить свекольную зелень

Стебли и листья свеклы полностью съедобны и очень вкусны.Узнайте, как приготовить свекольную зелень здесь.

Вот видео, показывающее, как приготовить эту восхитительную зелень свеклы:

Свекла, наверное, мой любимый овощ. На днях я показал вам, как я люблю их готовить (жареные целиком и без кожуры, чтобы они не были грязными при приготовлении, но были вкусными для еды). Но что я на самом деле люблю даже больше, чем свеклу, так это свекольную зелень.

Что такое свекольная зелень?

Зелень свеклы — это алые стебли и прикрепленные к ним зеленые листья.Они полностью съедобны и имеют вкус, как швейцарский мангольд (и многие другие темно-зеленые), но более сладкий.

Где достать зелень свеклы

Если вы выращиваете собственную свеклу, вы можете собрать часть листьев и стеблей, поскольку свекла растет под землей. Когда стебли и листья прорастут, а листья еще маленькие (2 дюйма длиной), вы можете обрезать их и есть сырыми в салатах. Они нежные и мягкие и идеально подходят для этого. Попробуйте добавить их в салат со свеклой, чтобы получить двойной свекольный пунш.Цвета тоже действительно красивые. Когда они начнут увеличиваться в размерах (более 4 дюймов в длину), вы можете отрезать половину их от каждого растения, а затем приготовить, как описано ниже.

Когда вы покупаете свеклу в продуктовом магазине или на фермерском рынке, они обычно поставляются в виде пучков из 3-5 свекл с прикрепленными стеблями и листьями. Если листья помятые и коричневые или желтые в пятнах, они не подходят для употребления в пищу. Если они красивые, зеленые и здоровые, они идеальны для приготовления и еды, независимо от их размера.

Как приготовить свекольную зелень

Шаг № 1

Обрезать зелень свеклы. Я оставляю хороший дюйм стебля прикрепленным к свекле, потому что он лучше всего подходит для жарки свеклы (он не дает свекле так сильно кровоточить, если вы на самом деле не порежете ее мякоть, как я объясняю здесь).

Шаг №2

Обрежьте стебли и оставьте на кусочки по 2 дюйма. Затем положите кусочки в дуршлаг и хорошенько промойте. Часто на стеблях и листьях бывает много песчаной, зернистой грязи, и вам нужно от нее избавиться.

Шаг № 3

Налейте примерно 2,5 см воды в кастрюлю среднего размера и доведите ее до кипения.

Шаг № 4

Добавьте примерно 1/2 чайной ложки соли и перемешайте.

Шаг № 5

Положите стебли и листья в кастрюлю.

Шаг № 6

Снова доведите до кипения на сильном огне, затем перемешайте и уменьшите до кипения. Варить 3-5 минут, пока стебель не станет очень мягким, если его проткнуть вилкой.

Шаг № 7

Слейте воду из свеклы. Обязательно используйте чистый дуршлаг. Вы же не хотите, чтобы грязь с прошлого попала на приготовленную зелень.

Обратите внимание, что на этом этапе вы можете использовать свеклу во множестве других рецептов. Вот хороший рецепт обжаренной с чесноком зелени свеклы.

Шаг № 8

Если вы не используете зелень в другом рецепте, а едите ее как есть, положите свекольную зелень и стебли в кастрюлю или сервировочное блюдо и добавьте примерно 1/2 столовой ложки масла.Перемешайте и попробуйте. При желании посолить.

Шаг № 9

Подавать!

Распечатать

Описание

Верхняя часть свеклы, стебли и листья, которые вместе известны как свекольная зелень , сладкие и восхитительные, если их приготовить очень просто: их немного тушат на медленном огне, а затем перемешивают с маслом и солью.

---

Состав

• 1 пучок свеклы (3-5 свекл) с добавлением стеблей и зелени
• 1/2 ч. Л.соль
• 1/2 ст. несоленое масло

---

Инструкции

1. Обрезать свекольную зелень. Оставьте хороший дюйм стебля прикрепленным к свекле, потому что он лучше всего подходит для жарки свеклы (он не даст свекле так сильно покраснеть, если вы на самом деле не разрежете ее мякоть). Отложите свеклу для другого использования.
2. Обрежьте стебли и оставьте на кусочки по 2 дюйма. Положите кусочки в дуршлаг и хорошенько промойте. Часто на стеблях и листьях бывает много песчаной, зернистой грязи, и вам нужно от нее избавиться.
3. Налейте примерно 2,5 см воды в кастрюлю среднего размера и доведите ее до кипения.
4. Добавьте примерно 1/2 чайной ложки соли и перемешайте.
5. Положите стебли и листья в кастрюлю.
6. Снова доведите до кипения на сильном огне, затем перемешайте и уменьшите до кипения. Варить 3-5 минут, пока стебель не станет очень мягким, если его проткнуть вилкой.
7. Слейте воду из свеклы. Обязательно используйте чистый дуршлаг. Вы же не хотите, чтобы грязь с прошлого попала на приготовленную зелень.
8. Положите свекольную зелень и стебли в кастрюлю или сервировочное блюдо и добавьте примерно 1/2 столовой ложки масла. Перемешайте и попробуйте. При желании посолить.

1 стакан свекольной зелени (измеряется перед приготовлением) 340,2 г 667,6 мг 2,9 г 1,6 г 0,9 г 7,6 мг

Этот пост был впервые опубликован в декабре 2017 года, а в сентябре 2019 года был отредактирован и переиздан.

6 интересных способов добавить свеклу в свой рацион для общего здоровья

Среди множества овощей и фруктов свекла оказалась одним из суперпродуктов, способствующих общему здоровью.Согласно книге «Healing Foods» от DK Publishing, «они могут выглядеть жесткими, но свекла — это нежный овощ с уникальной группой антиоксидантов, известных как бетацианины. Эти пигменты придают свекле яркий цвет и являются источником их лечебные свойства, в том числе поддержка печени, улучшение кровообращения и очищение крови ». Если вы думали, что их можно есть в чистом виде, подождите, пока вы не увидите интересные способы включить их в свой рацион. Мы обращаем внимание на не очень любимые овощи и предлагаем несколько удивительных способов добавить свеклу в вашу еду.

1. Сок свеклы

Согласно книге «Исцеляющая пища», вы можете выдавить сок из свеклы и добавить другие овощи, такие как морковь и помидоры, которые сделают ее здоровым эликсиром. Свекольный сок может снизить кровяное давление в течение часа после употребления. Регулярный прием может снизить риск сердечных заболеваний, а также может помочь в очищении крови и улучшении кровообращения.

Как приготовить сок из свеклы

Возьмите свеклу и обрежьте кончики овощей.Теперь промойте его под проточной водой и убедитесь, что вы хорошо очистили кожу, чтобы извлечь максимум питательных веществ. Нарезать небольшими кусочками, добавить сок в соковыжималке. Вылейте собранный сок в сервировочный стакан и охладите 30 минут. Вы можете добавить в него немного чаат масала или соль, чтобы улучшить его вкус. Если вы хотите добавить морковь и помидоры, добавляйте их во время приготовления сока из свеклы. Обязательно порежьте их на мелкие кусочки.

Примечание: Не процеживайте мякоть свеклы, так как вы потеряете необходимые питательные вещества.

(Также читайте: 6 удивительных преимуществ свеклы: в розовом цвете здоровья)

_{Свекольный сок может снизить кровяное давление в течение часа после употребления}

2. Котлеты из свеклы или тикки

Свекла котлеты могут показаться странными, но они очень вкусные. Все, что вам нужно сделать, это отварить и размять свеклу и картофель. Добавьте специи, перемешайте и сформируйте из них тикки, а затем обмажьте их судзи или манной крупой. Теперь обжарьте их на сковороде, чтобы приготовить потрясающие тикки, которые можно сочетать с хлебом или булочками, чтобы сделать бутерброд или гамбургер.Это не только вкусно, но и полезно. Не забудьте подать их с чатни из зеленого кориандра.

Вот еще один восхитительный рецепт здорового шашлыка из свеклы и тикки с тофу, который вы хотели бы приготовить дома.

_{Котлеты из свеклы могут показаться странными, но они очень вкусные}

3. Салат из свеклы

Натереть его в салате или нарезать небольшими кусочками; он добавит хрустящей текстуры и яркого цвета вашим салатам.Он не только сделает вкус салата вкуснее, но и превратит ваш скучный микс в интересный. Добавьте листовую зелень, кукурузу, свеклу и другие вкусные овощи, чтобы приготовить полезный салат. Вот несколько удивительных рецептов салата из свеклы, которые вам обязательно стоит попробовать.

Салат из свеклы
Салат из жареной свеклы, феты и огурцов

(Читайте также: 6 преимуществ свекольного сока: почему вы должны пить его каждый день)

_{Добавьте листовую зелень, кукурузу, свеклу и другие вкусные овощи в сделать полезный салат}

4.Свекольный суп

Что может быть лучше здорового супа? Супы не только согревают, но и очень питательны. Свеклу можно добавлять в супы, чтобы получилась изумительная смесь. Вот интересный рецепт супа из свеклы и тыквенных бутылок, который можно есть в любое время дня. Вы также можете попробовать кокосовый и свекольный суп.

_{Супы не только согревают, но и чрезвычайно питательны}

5. Молочный коктейль из свеклы

Красивый молочный коктейль из свеклы розового оттенка с корицей и ванильным мороженым заставит вас влюбиться.Вот простой рецепт молочного коктейля из свеклы, который вы бы хотели приготовить дома.

(Также читайте: 10 самых приготовленных рецептов из свеклы)

_{Красивый розовый свекольный молочный коктейль с корицей и ванильным мороженым}

6. Парата из свеклы

Да, вы слышали нас! Парат из свеклы может стать вкусным обедом для детей, которым в противном случае может не понравиться вкус свеклы. Паратхи розового цвета обязательно сделают их день! Все, что вам нужно сделать, это натереть свеклу и добавить ее в смесь из пшеничной муки, имбиря и пасты из зеленого перца чили, соли, аджвана и масла.Сделайте тесто, приготовьте паратх и соедините их с чатни или дахи. Вы также можете приготовить пури из свеклы и алоо ки сабзи.

_{Парат из свеклы может стать вкусным обедом для детей}

Принесите свеклу этим интересным применениям и оставайтесь в розовом состоянии.

Как съесть всю свеклу? — Свежие закуски ежедневно

Я заглядываю под грядку нашего домика-обруча, чтобы проверить, как продвигается сотня свеклы, которую мы посадили в начале зимы.Зелень выглядит здоровой и крепкой.

В течение двух месяцев я сопротивлялся желанию собрать урожай молодой свеклы на раннем этапе. Иногда я собирал урожай свеклы под эгидой «прореживания грядки». Иногда необходимо прореживание грядки, чтобы дать растущей свекле достаточно места для раскрытия своего потенциала; в других случаях это повод попробовать вашу награду. Наше ожидание окупилось, поскольку мы собираем обильный и вкусный урожай.

Польза свеклы для здоровья убедила нас посвятить большую часть весеннего сада именно этому корнеплоду.Свекла богата минералами, но она также может бороться с раком благодаря высокой концентрации антиоксидантного соединения беталаина, того же соединения, которое придает темно-красной свекле ее глубокий цвет.

Мы посадили семейную свеклу, чтобы получить немного больше питательных веществ, чем стандартная коммерчески доступная свекла. Питательность товарной свеклы за последние семьдесят лет фактически снизилась, в основном из-за того, что коммерческие семена отказались от части своей плотности питательных веществ в обмен на более высокие урожаи. (Подробнее об этом я пишу здесь.) Свекла в магазине просто менее питательна, чем семейные реликвии, которые я выращиваю в своем саду.

На мой взгляд, я могу съесть три целых жареной свеклы, удовлетворить более 15% своей потребности в железе и предотвратить рак, и все это с помощью корнеплода, который очень легко выращивать в моем саду. Мы с радостью посадили много семейной свеклы.

Оценивая гору свеклы, которую мы сейчас убираем, мы экспериментировали с рецептами свеклы. Мы просим всех, кого мы знаем, об интересных способах использования нашей свеклы, и они обрадовали нас своими идеями.Эти рецепты — наш лучший выбор.

Жареная свекла

Этот простой рецепт возглавляет мой список любимых блюд: очистить свеклу и нарезать кубиками. Бросьте их в оливковое масло и измельченный чеснок. Дайте свекле мариноваться несколько часов. Запекайте их в духовке при 400 градусах примерно 45 минут. Они станут немного хрустящими с оттенками чеснока и оливкового масла. Жареная свекла может стать моей новой любимой закуской и заслужить самую высокую оценку.

Если вы используете жареную свеклу в качестве ингредиента в рецептах, вы можете сэкономить время, обжарив ее целиком.Оберните промытую свеклу фольгой (выстелите ее пергаментом, если вы избавляете пищу от фольги) и запекайте ее в духовке при температуре 400 градусов в течение примерно 90 минут, пока она не станет мягкой в ​​центре. Дайте им остыть, очистите их и нарежьте кубиками, чтобы использовать в идеях рецептов жареной свеклы ниже. Сделайте еще один шаг к кубикам и измельчите их в кухонном комбайне, если в вашем рецепте требуется пюре из свеклы. (Полные инструкции читайте на нашем сайте здесь.)

Свекольные супы

Используйте жареные кубики свеклы вместе с куриным или овощным бульоном в качестве основы для сытного супа.Просто сделайте пюре из жареной свеклы и обжаренного лука-шалота в сытном бульоне и полейте суп сливками, чесноком и свежим фенхелем. Вкус супа нежный, суп насыщенный и сытный. Подавайте суп в качестве впечатляющего первого блюда или съешьте его с горячим хлебом на закваске. (Рецепт можно найти здесь, в Fresh Bites Daily.)

В мгновение ока моя мама взяла классический рецепт свекольного супа, описанный выше, и сделала карри, который определенно стоит попробовать. (Найдите рецепт здесь, на Fresh Bites Daily.)

Салаты из жареной свеклы

Для великолепного гарнира это сочетание свеклы, апельсина, фенхеля и чеснока заправлено оливковым маслом, лимонным соком и горчицей и подается на подушке из молодой зелени. Это отличное дополнение к тяжелому блюду из говядины, но оно также является исключительным с традиционными вегетарианскими блюдами, такими как фалафель и хумус. (Наш рецепт можно найти здесь.)

Конечно, возьмите что-нибудь вкусное, положите на вкусную зелень и добавьте особую заправку, чтобы получить незабываемые гастрономические впечатления.Дженни из Nourished Kitchen расскажет обо всех деталях, вплоть до винегрета из чайного гриба. (Рецепт можно найти в Nourished Kitchen.)

Эта идея пришла из сельской местности Польши, где свекла, картофель и сливки широко доступны для мелких фермеров. Свеклу и картофель обжаривают отдельно, смешивают с заправкой из сметаны и укропа и украшают свежей петрушкой и чесноком. Более легкий вкус жареного картофеля уравновешивает более тяжелый аромат свеклы, создавая удивительно восхитительное сочетание.У вас возникнет соблазн съесть этот салат как отдельное блюдо, но он также хорошо сочетается с зеленым салатом, сырной лепешкой или стейком из травы. (Наш рецепт можно найти здесь, в Fresh Bites Daily.)

Сочетание вкуса свеклы и арбуза идеально подходит для тех июньских и июльских дней, когда урожай свеклы достигает своего пика на восточном побережье, а арбузы только начинают расти. Мы, калифорнийцы, можем насладиться этим еще раньше. Диана из My Humble Kitchen рекомендует его со вкусом бальзамического уксуса.(Найдите рецепт в Моей скромной кухне.)

Салат из тертой или стружкой свеклы

Для простого салата из тертой свеклы эта смесь свеклы, цитрусовых, чеснока и оливкового масла представляет собой яркое сочетание вкусов, которое, как и салат из свеклы и цитрусовых выше, дополняет как тяжелое блюдо на основе говядины, так и простую подушку коричневого риса плов. (Найдите рецепт в New York Times.)

Мне нравится эта идея салата от Сильви из Gourmande in the Kitchen, которая сбривает свеклу сырой с мандолиной и выбирает золотую свеклу для более легкого вкуса.(Найдите рецепт в Gourmande на кухне.)

Ферментированная свекла

Ферментированная свекла может стать отличным экспериментом для получения дополнительных питательных веществ и новых вкусовых ощущений. Начните с этого базового рецепта ферментированной измельченной свеклы в GNOWFGLINS. (Найдите его в GNOWFGLINS.) Лидия в Divine Health предлагает маринованную свеклу со специями. (Найдите его в Divine Health.) Дженни в Nourished Kitchen предлагает ферментированную свеклу с имбирем и апельсином. (Найдите это на Питательной кухне.)

Свекла к десерту

Благодаря пользе свеклы и ее естественной сладости десерты на основе свеклы стали новой яростью среди творческих поваров.Используйте пюре из свеклы, как пюре из тыквы — в кексы, печенье, пирожные и сладкий хлеб. Цвет восхитительный, а вкус до сих пор прошел испытание на вкус моего невероятно разборчивого 10-летнего ребенка. Помогает то, что он понятия не имеет, откуда берется яркий красный цвет. Этот рецепт шоколадного маффина поможет вам начать работу. (Рецепт можно найти в Pinch My Salt.)

Не забудьте ботву свеклы

Было бы легко не заметить и выбросить эти зеленые ботвы свеклы, но они не только съедобны, но и восхитительны, особенно нежные листья.Вы можете использовать их как любой другой зеленый цвет. Крис из Attainable Sustainable предлагает вам несколько идей. (Подробности см. В разделе «Достижимо устойчивое развитие».)

Вперед

Здесь, в Калифорнии, в этом месяце урожай свеклы находится на пике. Калифорнийцы должны провести пчелиную линию на свои местные фермерские рынки, чтобы насладиться раздачей свеклы, пока она не закончилась. В более прохладных частях страны любители свеклы будут лакомиться в течение всего лета.

Как приготовить свеклу (+10 способов их есть)

Красавица: проверю! Вкус: проверьте! Питание: проверьте! Дамы и господа, у нас есть победитель.Продолжайте читать, чтобы узнать, как приготовить свеклу и 10 способов ее съесть…

Мы собираемся заявить здесь очевидное: вы получаете только один ужин в день. Так что, хотя это не обязательно должно быть изысканным, изысканным или трудоемким, определенно должно доставлять удовольствие. Вот почему все — как новички в кухне, так и шеф-повара — должны готовить из свеклы.

С ними на удивление просто работать, они невероятно универсальны и НАСТОЛЬКО питательны. Свекла не может сделать , от облегчения воспаления до очищения печени.Они могут похвастаться самым высоким содержанием сахара из всех овощей и, хотите верьте, хотите нет, во времена Римской империи даже считались афродизиаком.

Как варить свеклу:

1. Жаркое

Просто вымойте корни (с неповрежденной кожицей) перед тем, как по отдельности обернуть их фольгой и выложить на противень. Жарьте при 400ºF до тех пор, пока его не проткнет вилкой, от 45 минут до часа. После охлаждения снимите кожицу.

2. Кипятить

Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.Пока ждете, вымойте корни (с неповрежденной кожицей) и приготовьте таз с ледяной водой. Как только вода закипит, добавьте свеклу. (Совет: если вы работаете со свеклой разного цвета, варите ее в разных горшках, иначе она обесцветится!) Варите 25–30 минут до тех пор, пока не будет легко сниматься кожица. Достаньте свеклу из кипящей воды и сразу же погрузите в ледяную воду. Высушите и очистите кожу.

А теперь самое интересное! Надеемся, ты голоден (и на тебе нет белой рубашки)…

10 способов насладиться свеклой:

1.Чаша Щедрого Будды

Не научно доказано, что кулинария делает вас счастливее, а ужины в мисках, как не научно доказано, вкуснее. Поверьте, мы провели тщательное исследование. Но пусть вас не вводит в заблуждение причудливое название. Чаши Будды — это просто здоровая пища на растительной основе, состоящая из зелени, сырых или жареных овощей, бобов и полезных для вас злаков. И что самое приятное, они идеально подходят для кормления толпы. Заранее приготовьте все свои начинки, выложите их в стиле салат-бара и позвольте каждому развлечься, создав свою собственную миску.

Шаг 1: Выберите зерно по вашему выбору в качестве основы. Киноа, фарро, коричневый рис, фрике… возможности безграничны. (Ну, не совсем бесконечный , но суть вы поняли.)

Шаг 2: Загрузите начинку! Мы говорим о солнечной стороне или сваренном вкрутую яйце, обжаренной капусте или шпинате, жареном сладком картофеле, нарезанном авокадо, даже БОЛЬШОМ зерне и, конечно же, нарезанной свекле.

2. Пирог из свеклы и козьего сыра

Пирог на ужин? Тебе лучше поверить в это.Эта красота сочетает в себе слоеное, маслянистое слоеное тесто, которое мы практически пускаем слюни на десерт со сливочным козьим сыром и жирным розмарином. Мы бы сказали, что это идеальный гарнир или закуска, но давайте будем честными: никто не захочет делиться.

Состав

• 1 яйцо
• Тесто слоеное, размороженное
• 12 унций козьего сыра
• 4 вареных свеклы (2 красных и 2 золотых)
• Соль и перец
• Розмарин

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350ºF.Разбейте яйцо в небольшую миску и взбейте, чтобы получилась смыва.
2. Выложить слоеное тесто на противень и смазать яйцом.
3. Посыпать слоеное тесто половиной козьего сыра. Добавьте нарезанную свеклу, чередуя красный и золотой ряд.
4. Приправить солью и перцем, посыпать оставшимся козьим сыром и посыпать розмарином.
5. Выпекайте, пока сыр не расплавится, а тесто не станет золотисто-коричневым, 25-30 минут.

3. Свекла маринованная

Вы знаете, когда маринованные овощи имеют такой уксусный вкус? Свекла не из таких.Яблочный уксус дополняет их естественную сладость, и вы просите большего.

Состав

• 7 средних красных свекл, жареных и нарезанных
• 1/2 стакана яблочного уксуса
• 2 столовые ложки сахара
• Грубая морская соль

Инструкции

1. В большой миске смешайте нарезанную свеклу, уксус, сахар и большую щепотку соли. Отложите для маринования 30-45 минут.

4. Свекла и морковь

Свекла и морковь во многом похожи, чем вы можете себе представить. Их можно есть сырыми, они оба восхитительно хрустящие и — наш личный фаворит — оба удивительно сладкие. Таким образом, мы решили, что для этих двух овощей будет иметь смысл только объединить усилия в борьбе со всеми сладостями. И для нас имеет смысл только отказываться от каждого. последний. кусать. упомянутой бабы, не так ли?

Состав

• 6 средних морковок, очищенных и тонко нарезанных
• 2 средних очищенных и тонко нарезанных свеклы
• 3/4 стакана крупно нарезанной петрушки
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1/4 стакана красного винного уксуса
• 1/2 стакана мелко нарезанного красного лука
• Соль и перец
• 1 чайная ложка меда
• 1/3 стакана оливкового масла первого отжима
• 3/4 стакана поджаренных кедровых орехов

Инструкции

1. Смешайте лимонный сок, уксус, лук, соль и перец в большой миске.
2. Добавьте мед и взбейте оливковым маслом.
3. Добавьте морковь, свеклу и петрушку.
4. Перемешайте и при необходимости отрегулируйте, добавив больше соли и перца. Перед подачей посыпать кедровыми орешками.

5. Свекольные чипсы

Картофельные чипсы? Мех. Чипсы из сладкого картофеля? Чуть лучше. Свекольные чипсы? Совершенство.

Состав

• 5 Средняя свекла, очищенная
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Морская соль

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350ºF и застелите 2-3 противня (в зависимости от размера) пергаментной бумагой.
2. Используйте мандолину, чтобы нарезать свеклу тонкими ломтиками.
3. Смешать с оливковым маслом и разложить ломтики на противне.
4. Выпекать до хрустящей корочки около 30 минут.
5. Дать остыть, затем посыпать крупной морской солью.

6. Измельченная свекла и спагетти из цельной пшеницы

Свекла, карамелизированный красный лук, лимон и чеснок действительно создают безумно вкусный соус для пасты. Это блюдо, сбрызнутое маслом с чесноком и обжаренным фундуком, наверняка выбьет вас из рутины рецептов.Ваааааайыы. Не скупитесь на свежую рикотту. Найдите рецепт здесь.

7. Жареный свекольный хумус

Хотя основа для хумуса стандартная — вареный нут, лимонный сок, чеснок, оливковое или кунжутное масло — она ​​дает безграничные возможности для творчества. Некоторые предпочитают щедрый водоворот тахини или пикантную цедру, в то время как другие не могут понять это блюдо без трав. Но мы? Мы все о свекле. Как кто-то может удержаться от двойного окунания в такую ​​прекрасную вещь? Получите рецепт здесь.

8. Салат из жареной свеклы и чечевицы

Жареный картофель Юкон, сладкая свекла, нежная чечевица и перец рукколой — идеальный обед без мяса. Ох — и кто мог забыть о сладком медовом бальзамическом винегрете, который объединяет все это воедино? Ладно, хватит разговоров. Пора получить рецепт.

9. Тост брускетта со свеклой и морковью

Мы сказали , что морковь и свекла созданы друг для друга.