Статьи от BWT о «Превышение железа в воде – незримый враг вашего здоровья»

Превышение железа в воде – проблема, с которой сталкиваются все люди без исключения каждый день, употребляя в хозяйственно-бытовых целях воду не прошедшую водоподготовку.

Широко известен такой элемент таблицы Менделеева, как  ferrum или железо. Все знают, что это очень полезный микроэлемент для организма, поэтому он входит в состав современных поливитаминов. Железо в больших количествах содержится в говядине, яблоках, гранатах и других фруктах и овощах красного цвета. 

Беременным назначают препарата железа, если клинические анализы крови показывают низкий уровень гемоглобина, снижение его до критического уровня может вызывать такое заболевание, как анемия. Суточная потребность человека в железе: для женщин — 20 мг, мужчин -10, у детей колеблется от 4-18 мг, а во время беременности потребность увеличивается до 30-35 мг.

Решения BWT для обезжелезивания воды:

Железо в организме выполняет ряд важных функций: участвует в процессе кровообращении, оказывает прямое воздействие на состояние кожи, волос и ногтей, влияет на работу щитовидной железы, играет важную роль в процессе роста ребенка и формировании иммунитета. Его нехватка сказывается на работе организма и может привести к ряду заболеваний. 

Однако переизбыток железа, так же отрицательно влияет на человека. Это может привести к заболеванию сердца, развитию онкологических заболеваний, доза, превышающая 200 мг/сутки может вызвать серьезное отравление, а доза в 3-35гр привести даже к летальному исходу.

И взрослые, и дети знают, что полезное для здоровья железо содержится во всяких вкусных овощах и фруктах. А вот не совсем полезное железо поступает в организм с неочищенной должным образом питьевой водой. Допустимое содержание железа регулируется таким документом как ГОСТ, в котором закреплено допустимое содержание железа на уровне не более 0,3 мг/литр.

А если взять для примера страны Европы, там этот показатель не должен превышать 0,1 мг/литр.

Все знают полезные свойства железа, а вот какой вред наносит организму превышение железа в воде, мало кто задумывается. Повышенное содержание железа сказывается на органолептических свойствах воды, когда у нее появляется посторонний запах и металлический вкус. При концентрации железа в воде 1 мг/литр на поверхностях ванны, раковины и унитаза можно наблюдать ржавые подтеки, а при стирке на белье могут появиться ржавые пятна. После купания в такой воде на коже может появиться раздражение, зуд, шелушение или покраснение. Железо в тех соединениях, в которых оно содержится в питьевой воде, не усваивается организмом человека и может привести к расстройству или даже заболеваниям желудочно-кишечного тракта. Но если всю сантехнику можно заменить, то здоровье человека не купишь.

А если в доме ребенок!? В первые месяцы жизни малыша воду для его купания врачи рекомендуют кипятить, да в дальнейшем чувствительная кожа малыша серьезней реагирует на содержание примесей в воде.Чтобы

устранить превышение железа в воде раньше отстаивали воду, однако, попробуйте отстоять воду для детской ванночки, в зависимости от ее размеров, это от 20 до 40 литров. Можно подойти к решению этой проблемы с другой стороны и приобрести домашнюю установку — фильтр обезжелезивания и деманганации. 

В настоящее время они стали все более популярными и доступными для каждого, потому что имеют широкий ценовой диапазон. Приобрести такую установку гораздо дешевле, чем лечить проблемы, вызванные превышением железа в воде, ведь лечение и лекарственные препараты стоят намного дороже фильтров, к тому же цены на таблетки растут с каждым днем. Можно доверить решение данной проблемы коммунальным службам и надеяться, что они будут контролировать уровень содержания примесей и не допускать их превышения, но все знают, в каком сложном положении, находятся эти службы.

А если факт допущения превышения концентрации и был, то доказать это простому человеку практически не возможно, и как следствие делается невозможным привлечение к ответственности виновные службы и возмещение ущерба или оплаты лечения.

Сегодня просто необходимо взять все в свои руки и приобрести фильтры водоочистки. Лучше потратить средства сегодня на фильтрацию, чтобы превышение железа в воде не сказывалось на вашем здоровье, чем в будущем потратить гораздо больше средств на лечение.

вред, допустимые нормы, как снизить уровень железа в воде

Артезианские скважины не всегда могут иметь чистую воду, пригодную для питья и использования. Часто Анализ химического состава воды, фиксируется повышенное содержание железа в воде. При превышении допустимой предельной концентрации, человек самостоятельно легко определяет увеличение показателя — меняется оттенок на рыжий, мутный с металлическим вкусом и запахом. В зависимости от формы, элемент может нанести существенный вред для организма, особенно детям.

Для снижения риска и заботы о здоровье, применяются специальные установки для очистки от железосодержащих смесей. Компания “Экология сервиса” предлагает купить недорогие модели с установкой и монтажем. Они также популярны на производствах, в ресторанах или отелях. Так чем же опасна повышенная концентрация Fe?

Вред железа в воде

Существуют определенные нормативы, безопасные для эксплуатации. Избыточность негативно сказывается, а последствия устранить сложно. Если в воде много железа она не только наносит ущерб человеку, но и растениям, дому. Отрицательное влияние заключается в следующем:

• Ускоренная коррозия. Это касается труб, отопления, нагревательных элементов. Начинают зарождаться колиформные бактерии, вызывающие агрессивный рост повреждения металла изнутри, появлению трещин в трубах. Они вызывают утечки, рост плесени. Попадая в питьевую воду, может вызвать интоксикацию
• Боли в суставах, нарушение метаболизма, гемохроматоз. Если не принять мер по очищению, организм перенасыщается, вызывая мутирование клеток. Развитие рака, опухолей мозга и проблем с сердцем — последствия пользования. Вода с повышенным содержанием железа,ф часто развивается сахарный диабет, за счет нагрузки на печень и отсутствие возможности высвобождать глюкозу
• Появление пятен на одежде. При стирке, полоскание не может удалить ржавчину, которая проникает в ткани и окрашивает ее. В итоге — испорченная вещь и ржавый налет на всех элементах внутри стиральной машины.

Отсутствие хлорирования в некоторых районах, еще сильнее усубляют ситуацию.

Откуда в воде берется железо

При залегании грунтовых вод под влиянием разрушения горных пород в почву, высвобождаются соединения железа. Нормальная химическая реакция, которая не наносит ущерб организму. Опасны его соединения, возникающие при повышенной кислотности почв, наличия близкого расположения очистных сооружений, сброса. Бактерии и другие химические элементы преобразуют чистый металл в коллоидные формы, оксиды и появление бактериальной слизи. Проходя через трубы, накапливающие микроорганизмы и отслаивающиеся пласты изнутри, токсичность возрастает. Вред железа в воде без применения фильтрующих обезжелезивателей наносит ущерб человеку, технике, экосистеме.

Признаки большой концентрации железа в воде

Без лабораторных исследований, видна вода, содержащая много железа. Характерными чертами являются:

• Привкус металла у воды, кисловатый запах
• Коричневый оттенок ржавчины
• Бурый осадок, оседающий без кипячения
• Отсутствие прозрачности с помутнением
• Рыжий осадок при кипячении воды
• Появление пятен после стирки одежды

Признаки проявляются при большом увеличении уровня ПДК, небольшие отклонения человеку не заметны. Но, при постоянном употреблении внутрь наносит удар по здоровью. Орошая комнатные растения, огород, происходит угнетение и гибель ростка.

При подтекании крана, по направлению струи, появляется ржавый налет с большим количеством бактерий.

Допустимая норма железа в питьевой воде

Предельно допустимая концентрация железа в питьевой воде из артезианских скважин варьируется от 0,5- 20 мг/л. Это средний показатель для домашнего пользования. Общественные заведения, детсады, школы, больницы, рестораны должны пользоваться водой с показателем 0,3 мг/л. Легко можно определить увеличение, если в развлекательном заведении вам принесут чай или кофе — напиток приобретет кислый запах и металлических привкус. Несмотря на аромат кофе, если в воде много железа — химический элемент отчетливо ощущается с последующей изжогой в желудке.

Как снизить содержание железа в воде

Для того, чтобы пользоваться повсеместно безопасной водой — пить, стирать, содержать в чистоте сантехнику и поливать огород, предусмотрены фильтры-обезжелезиватели воды. Они представляют агрегаты различного объема, которые методом простого окисления, аэрации и превращения опасного ॥-валентного металла, окисляет его в 3-х валентное. Получившийся осадок оседает, а при автоматической промывки фильтра удаляется из системы. Превышение железа в питьевой воде больше не станет проблемой для дома. Причем установки автоматические и не требуют ручного контроля набора из скважины. Это удобно и безопасно. В нашей компании “Экология сервиса” вы можете приобрести удобную систему очистки по стоимости от производителя.

Фильтры для воды с большим содержанием железа

Как снизить содержание железа? С помощью автоматической эффективной очист ки. В зависимости от среднесуточного потребления специалистами подбирается обезжелезиватель. Перед приобретением обратитесь к нам, чтобы определить избыток железа в питьевой воде. Кроме основного действия, фильтрует другие примеси и бактерии.

Для частного дома популярна модель обезжелезивателя Runxin 1054  с сорбентом АС/МС, пропускающая 0,8 куб.м за час. При установке в общественных заведениях или учреждениях необходима более производительная система, например, с гранулированным фильтром HFI-1865 278FA/742 Logix с мощностью до 4 м³/ч. В производственных целях, квартирных домах используют высоко аэрационныемодели с безреагентной системой очистки. Купите любой вариант на нашем сайте с установкой. Несмотря на высокую производительность, системы не потребляют много электроэнергии, очищая воду и помогая снизить содержание железа в воде. Будьте здоровы и содержите дом без бактерий, ущерба себе и экосистеме.

9 продуктов, в которых очень много железа. И никакого шпината!

Повышенная утомляемость, учащенное сердцебиение, одышка и трудности с концентрацией внимания — все эти симптомы могут быть признаком дефицитом железа и начинающейся анемии. Железо — один из важнейших микроэлементов, необходимого для нормального функционирования организма. Именно железо переносит кислород, доставляя его к мышцам и мозгу — и если мы не получаем его достаточно, то нормальная работа важнейших органов может быть затруднена. Ежедневно взрослый мужчина должен получать не менее 8 мг железа, женщины — 18 мг (из-за кровопотери в период менструации нам требуется существенно больше железа), а беременные женщины — 27 мг железа ежедневно. Проще всего получать железо с пищей — «Домашний очаг» подготовил список продуктов, в которых железа особенно много.

 

Говядина

 

Несмотря на то, что у красного мяса не очень здоровая репутация — в первую очередь из-за холестерина — полностью отказываться от него не стоит. Постные части — например, филей — содержат не только железо (3 мг на 100 грамм), но и витамин В12, а также цинк и селен. Ешьте говядину хотя бы один раз в неделю — это полезно для здоровья!

 

Куриные бедрышки

 

В красном мясе птицы железа почти вдвое меньше, чем в говядине (1,3 мг на 100 грамм), но в нем содержится тот тип железа, который особенно легко усваивается организмом. И хотя наиболее полезной частью курицы считается белое мясо, красным тоже не стоит пренебрегать.

 

Курага

 

Всего полстакана этих ярких сухофруктов содержат 2 мг железа — и содержат 160 калорий. Кроме того, кураге много витамина С, который помогает лучше усваивать железо, и антиоксидантов, которые предотвращают развитие рака. Только выбирайте те сухофрукты, которые готовились без добавления сахарного сиропа.

 

Чечевица

 

Если вы придерживаетесь вегетарианской диеты, вам особенно важно следить за содержанием железа в вашем рационе — и в этом случае чечевица может стать вашим главным помощником. В одной порции чечевицы содержится 3 мг железа — столько же, сколько в говядине! Кроме того, в чечевице много клетчатки, дефицит которого в той или иной степени испытывают почти все взрослые — и которая крайне необходима нашему здоровью.

 

Семена чиа

 

Эти маленькие семена стоит есть ежедневно всем, вне зависимости от того, вегетарианцы вы или мясоеды. Во‑первых, в чиа содержится очень много кислот омега-3, жизненно необходимых нашему сердцу и сосудам. А, во‑вторых, в них много кальция, магния, фосфора — и железа.

 

 

Кешью

 

Орехи, как и сухофрукты, стоит есть каждый день — в качестве альтернативы мучным и шоколадным десертам и очень здорового перекуса. В орехах кешью много полезных мононенасыщенных жиров, белка, а также железа — в половине стакана содержится 4 мг этого микроэлемента.

 

Фасоль

 

Одни из самых полезных бобовых, которые стоит есть почаще: в фасоли очень много клетчатки и фолиевой кислоты, а также железа — в зависимости от сорта, в половине стакана фасоли содержится от 2 до 4 мг железа.

 

Семена тыквы

 

Не только вкусно, но и очень полезно: в четверти стакана тыквенных семечек содержится 4,5 мг железа. А еще — кальций, белок и очень полезный для нашего сердца цинк. Ешьте на здоровье!

 

Темный шоколад

 

В день стоит съедать три-четыре кусочка темного шоколада: он богат полезными антиоксидантами, которые предотвращают развитие многих форм рака и защищают наш мозг от возрастных изменений, а также железом. В 25 граммах содержится более 3 мг железа — только выбирайте шоколад без сахара и с высоким содержанием какао.

Железистая вода Подмосковья | Филиал ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» в ЗАО г. Москвы

Железистая вода Подмосковья

Присутствие железа в водах связано с широким распространением этого элемента в природе. Железо составляет 4,6 % массы земной коры, занимая четвертое место среди 107 элементов.

Железо попадает в воду при растворении горных пород, с которыми вода контактирует в процессе миграции. К их числу относятся песчано-гравийные и глинистые материалы, содержащие большое количество железистых соединений. Значительное количество железа попадает в воду со сточными водами промышленных предприятий. Кроме того, в природной воде содержится много минеральных и органических веществ, которые могут взаимодействовать с железом, и вследствие этих реакций образуются сложный комплекс соединений, находящихся в воде в растворенном, коллоидном и взвешенном состоянии.

В подземных водах из-за низкого содержания растворенного кислорода железо присутствует в основном в растворенном двухвалентном виде. При контакте с кислородом воздуха происходит процесс окисления железа (двухвалентное железо переходит в трехвалентное), которое, гидролизуясь, выпадает в осадок в виде гидроксида железа Fe(OH)₃

В поверхностных водах железо в основном находится в виде трехвалентных комплексных соединений с растворенными неорганическими и органическими гумусовыми соединениями.

Повышенное содержание железа наблюдается в болотных водах, в которых оно находится в виде комплексов с солями гуминовых кислот, так называемое, органическое железо.

Питьевое водоснабжение Московской области на 90% обеспечивается подземными водами. В связи с этим одной из наиболее актуальных проблем является повышенная концентрация железа в источниках Подмосковья. Для РФ предельно допустимая концентрация железа в питьевой воде и воде источников хозяйственно-питьевого водоснабжения в соответствии с СанПиН 2. 1.4.1074-01 составляет 0,3 миллиграмма на литр. Нормой Евросоюза является 0.2 миллиграмма на литр.

По районам Подмосковья наблюдается различная степень загрязненности подземных вод железом, концентрация которого в некоторых источниках может достигать 10 мг/л. Особенно много железа в водоносных источниках Егорьевского, Клинского, Солнечногорского, Павлово-Посадского, Шатурского, Истринского и Волоколамского районов.

Влияние железа на качество воды

Повышенная концентрация железа в питьевой воде влияет на органолептические показатели качества воды, такие как запах (особенно при нагревании воды), цветность и мутность.

Содержащая железо вода сначала прозрачна и чиста на вид. Однако даже при непродолжительном контакте с кислородом воздуха железо окисляется, придавая воде желтовато-бурую окраску. Уже при концентрациях железа выше 0.3 мг/л такая вода способна вызвать появление ржавых потеков на сантехнике и пятен на белье при стирке. При содержании железа выше 1 мг/л вода становится мутной, окрашивается в желто-бурый цвет, ощущается характерный металлический привкус.

Может изменяться вкус и внешний вид напитков и еды, приготовленных с использованием такой воды.

Повышенное содержание железа вызывает развитие железобактерий, отложение осадка в трубах и их засорение, в результате чего снижается срок службы сантехнического оборудования.

Влияние железа на организм человека

Всемирная Организация Здравоохранения не считает, что повышенного содержание железа в воде оказывает вредное влияние на здоровье человека.

Однако, наши врачи придерживаются другого мнения. Они считают, что длительное употребления воды с повышенным содержанием железа отрицательно сказывается на состоянии кожных покровов человека, почек, печени и пищеварительной системы и может приводить к серьёзным проблемам со здоровьем, например, способствовать развитию аллергических реакций, изменять морфологический состав крови.

Способы устранения железа

Способов устранения железа много, каждый из них применим в определенных пределах,  имеет свои преимущества и недостатки. 

Аэрация представляет собой процесс насыщения воды атмосферным воздухом. Эффективность такого насыщения невысока, а потому аэрация может использоваться только в том случае, если концентрация железа в воде не превышает10 мг/л.

Применение окислителей. Хлорирование либо озонирование воды не только решает проблему двухвалентного железа, но и успешно борется с микроорганизмами. Что касается бытовых систем очистки воды, то в них чаще всего используется перманганат калия.

Каталитическое окисление – наиболее распространенный в быту способ удаления двухвалентного железа. В качестве окислителей в таких установках используется катализатор Birm, а также составы созданные на основе доломита, глауконита и цеолита. Выбор конкретного реактива определяется концентрацией железа в воде.

Ионный обмен. Методика ионного обмена стоит особняком от других способов обезжелезивания воды, поскольку реакция обмена ионами не является чистой окислительно-восстановительной реакцией. Впрочем, возможности катионитных материалов в качестве обезжелезивателя весьма ограничены, поскольку трехвалентное железо легко «забивает» смолу, снижая ее эффективность, а так называемое органическое железо образует на поверхности смолы пленку, представляющую собой отличную среду для развития бактерий.

Мембранные фильтры способны удалить из воды практически все примеси, в том числе и железо. При этом, однако, следует принять во внимание, что эффективное удаление железа в любом виде возможно только при использовании фильтров обратного осмоса. Недостатком очистки воды методом обратного осмоса является получение  практически дистиллированной воды, которую организм практически не способен использовать для процессов жизнедеятельности.

Выбор метода обезжелезивания зависит от множества различных факторов, таких, например как:

• требуемый объем чистой воды
• содержание железа, марганца, сероводорода в исходной воде
• pH (водородный показатель) воды
• перманганатная окисляемость
• другие загрязнения воды

Провести анализ воды на содержание железа и других показателей состава и свойств воды можно в Испытательном лабораторном центре ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» в ЗАО г. Москвы

Контактный телефон: (495)-443-78-18

10 растительных продуктов, богатых железом

Железо – это очень важный элемент для нашего здоровья, который принимает участие в основных процессах жизнедеятельности организма. Оно входит в состав крови, снабжает ткани и клетки кислородом. Недостаток железа очень плохо сказывается на самочувствии и приводит к анемии. К сожалению, из-за несбалансированного питания от этой проблемы, согласно данным ВОЗ, страдают не то что миллионы, –миллиарды людей во всем мире. Считается, что вегетарианцы и особенно веганы находятся в группе риска, ведь железа больше всего содержится в продуктах животного происхождения. Давайте разберемся, сколько этого минерала нам необходимо и есть ли вероятность восполнить недостаток за счет растений?

 

У железа есть одно очень приятное свойство. Его излишки накапливаются в организме и расходуются в случае недостаточного поступления с пищей. Так что, если сегодня вы съели что-то, содержащее много железа, а завтра нет, то нет повода для паники. Суточная норма этого минерала 10 мг для мужчин и 18 мг для женщин. Детям нужно меньше, беременным женщинам – больше. Однако на усвоение железа влияют некоторые факторы. Например, в компании витамина С минерал усваивается нашим организмом отлично, тогда как кальций, танины и кофеины этому мешают. Это, кстати, развенчивает миф о пользе гречневой каши с коровьим молоком. В таком сочетании не усваивается ни железо из гречки, ни кальций из молока.

Теперь о том, в каких продуктах содержится железо. В питании минерал подразделяют на 2 вида – гемовое железо (из продуктов животного происхождения) и негемовое (из растительной пищи). К сожалению, негемовое усваивается значительно хуже, поэтому при веганской диете количество продуктов, богатых минералом можно смело умножать на два. Особенно в первые месяцы отказа от продуктов животного происхождения. Доказано, что организм приспосабливается к веганской диете, начинает усваивать железо лучше из растений и эффективнее удерживать имеющиеся запасы. Мы подготовили для вас список богатых железом растительных продуктов, которые стоит включить в свой ежедневный рацион. Для удобства мы сразу указываем количество железа в продукте (в мг на 100 г).

1. Спирулина сушеная: 28 мг

Спирулина — без преувеличения — лидер среди суперфудов и настоящее спасение для веганов. В ней содержится около 60% белка. Причем, как подтверждают исследования, это полноценный белок, содержащий все незаменимые аминокислоты. Очень много в ней содержится и железа, а еще других минералов и витаминов А, С, D, группы В. Помимо этого, спирулина приводит в норму обмен веществ и помогает похудеть, улучшает сон и цвет лица. Добавлять изумрудный порошок стоит в салаты, каши и, конечно же, в напитки, например в смузи.

 

2. Белая фасоль: 10 мг

Фасоль — отличный продукт для веганского питания. Она быстро насыщает и надолго избавляет от чувства голода, к тому же снижает уровень сахара в крови. Содержится в ней и довольно много желаза. При чем лидер по количеству данного минерала – белая фасоль. В других видах железа меньше: в красной 8 мг, в розовой – 7 мг, в желтой – 6 мг, в пятнистой – 5 мг. Кстати, отличный вариант — сочетать в одном блюде сразу несколько видов фасоли. Получится и полезно, и вкусно, и красиво.

3. Пшеничные отруби: 10 мг

Пшеничные отруби богаты не только железом, но и витаминами А, Е, группы B, калием, фосфором и полезными жирными кислотами. К тому же в отрубях очень много клетчатки, а ,как мы знаем, продукты с большим количеством клетчатки медленнее перевариваются и дают чувство насыщения на длительное время, позволяя есть меньше, то есть худеть. Отруби стоит добавлять в зеленые салаты, смузи или кашу.

 

4. Тыквенные семечки: 8 мг

Семена тыквы являются отличным источником железа, витамина К, магния, фосфора, меди и цинка. Кроме того этот продукт просто незаменим для красоты волос. Полезные вещества, входящие в состав тыквенных семечек, улучшают рост волос и препятствуют их выпадению. Очищенные семечки можно добавлять в овощные и зеленые салаты, украшать крем-суп или, например, включить в состав домашней гранолы.

5. Чечевица: 7 мг

В чечевице, по сравнению с другими растительными продуктами, содержится много не только железа, но и белка. Это делает ее частым ингредиентом веганских рецептов. Кроме того в ней есть аминокислота триптофан, которая в организме человека превращается в серотонин, спасающий нас от депрессии и плохого настроения. Учтите, что слишком долго варить чечевицу не стоит, так как термическая обработка сокращает содержание железа в продукте.

 

6. Кунжут: 7 мг

Кунжут помогает укрепить ногти, улучшает работу желудочно — кишечного тракта, стимулирует работу мозга и омолаживает кожу. Более того, в нем много железа, цинка, фосфора и витамина Е. Для благоприятного воздействия на весь организм достаточно добавлять щепотку-другую в салат или украшать кунжутом готовые горячие блюда.

7. Кешью: 6 мг

Кешью считают одним из самых вкусных орехов. Он насытит организм, обеспечит витаминами группы В, РР, E, калием, магнием, натрием, медью и, конечно же, железом. Еще в кешью присутствуют ненасыщенные жирные кислоты, которые очень важны для красоты и молодости кожи, волос и ногтей. Как и любые другие орехи, кешью очень калорийны, так что злоупотреблять ими точно не стоит. Ешьте небольшую горсть орехов в первой половине дня.

 

8. Курага: 4 мг

Курага прекрасно подходит для всех, кто решил привести себя в форму к купальному сезону. Если вы любите сладкое, всегда держите под рукой пакетик с курагой. Замените ей шоколад и конфеты, которые вы привыкли употреблять вместе с чаем. В отличие от сладостей, в кураге нет огромного количества вредного сахара, красителей, зато есть витамины и полезные микроэлементы, в том числе железо.

9. Овсяные хлопья: 4 мг

Овсяные хлопья богаты не только железом, но и фолиевой кислотой, витаминами А, С, Е, К и группы В. В1, В2, В5 , аскорбиновой кислотой, витаминами группы Е и К. Овсяная каша относится к группа длинных углеводов, то есть надолго избавляет от чувства голода и помогает избежать вредных перекусов. Хлопья, кстати, можно не только заливать кипятком, превращая их в полезную кашу на завтрак, но и добавлять в выпечку или ягодный смузи.

 

10. Фисташки: 4 мг

Благодаря фисташкам можно нормализовать обмен веществ, улучшить состояние кожи и волос. В состав этих орехов входят витамины А, группы В, железо, медь, марганец, магний, фосфор и калий. Фисташки — калорийные орехи, поэтому есть их лучше в первой половине дня и в небольших количествах.

Кстати, больше всего железа на самом деле содержится в сушеных травах: в чабреце 123 мг, в базилике 90 мг, в мяте – 87 мг, в укропе – 48 мг, в куркуме – 41 мг, в петрушке – 22 мг. Понятно, что есть приправы ложками не стоит. Просто добавляйте сушеные травы в свои блюда почаще.

 

 

 

По материалам сайта http://howtogreen.ru

№AN48FE, Железо для собак и кошек: показатели, норма

Железо играет важную роль в метаболизме всех живых организмов. У млекопитающих Железо входит в состав молекулы главного переносчика кислорода – гемоглобина, содержащегося в эритроцитах (гемовое железо). 

На его долю приходится более 70% всего железа в организме. Кроме того, различают тканевое (клеточное), депонированное железо и транспортные формы железа. Тканевое железо входит в состав других гемсодержащих соединений (например, миоглобина, цитохромов, пероксидаз) и гемнесодержащих ферментов и белков, некоторые из которых участвуют в синтезе АТФ (аконитаза) и ДНК (рибонуклеотидредуктаза). Некоторые железосодержащие ферменты участвуют в метаболизме биогенных аминов (например, синтез ДОФА и серотонина из тирозина и триптофана, соответственно), а железосодержащая миелопероксидаза лейкоцитов участвует в уничтожении бактерий. 

Ферритин является депонированной формой железа, присутствует во всех клетках, в большем количестве – в клетках печени, селезенки и костного мозга. Ферритин состоит из белка апоферритина и трехвалентного атома железа. Ферритин синтезируется из двухвалентного железа в присутствие кислорода. Синтез апоферритина снижается при недостатке железа в организме.

Другой формой депонированного железа является гемосидерин (продукт полимеризации ферритина), который содержится в клетках ретикулоэндотелиальной системы селезенки, лимфатических узлов, печени и костного мозга.Транспортное железо существуют в форме соединения с белками плазмы (β-глобулинами). 

Основным железосвязывающим белком плазмы является трансферрин (сидерофилин), который синтезируется в печени в виде апотрансферрина. Трансферин переносит железо только в трехвалентной форме (Fe3+). Его концентрация зависит от интенсивности распада эритроцитов, количества депонированного железа и поступления железа с пищей. При острой воспалительной реакции и некоторых хронических заболеваниях уровень трансферрина уменьшаться. Выход железа из клеток в плазму осуществляется специальным мембранным белком – ферропортином, который экспрессируется на энтероцитах 12-перстной кишки, макрофагах, гепатоцитах и плаценте. Для присоединения железа к трансферрину требуется феррооксидаза (церулоплазмин ‒ в гепатоцитах и макрофагах и гефестин ‒ в энтероцитах), которая окисляет двухвалентное железо в трехвалентное. 

Таким образом, источником железа в организме является пища, а также железо, освобождающееся при распаде эритроцитов. Железо, поступающее с пищей, в основном находится в окисленном состоянии (Fe3+). Исключение составляет железо мясных продуктов (Fe2+). Для абсорбции энтероцитами железо должно находиться в двухвалентной форме (Fe2+). Кислая среда желудочного сока и аскорбиновая кислота способствуют восстановлению и всасыванию железа в проксимальном отделе тонкого кишечника. Потребность организма в железе закладывается в энтероцитах по мере их дифференцировки, созревания и миграции и регулируется объемом депонированного железа и интенсивностью эритропоэза. Как правило, поступление железа в клетки кишечника превышает необходимые потребности организма, и оно запасается в энтероцитах в виде ферритина (Fe3+). Непрерывное слущивание клеток слизистой оболочки кишечника устраняет избыток железа. Железо, поступившее с пищей (Fe2+) из энтероцитов с помощью ферропортина и феррооксидаз, переходит в трехвалентную форму и поступает в кровь, где трансферрином переносится в костный мозг для участия в эритропоэзе, а также в другие ткани, где трансферрин присоединяется к специфическим мембранным рецепторам. В месте присоединения к рецепторам образуется эндосома. Кислая среда эндосомы способствует отсоединению железа от апотрансферрина и его восстановлению. В клетке Fe2+ используется для синтеза железосодержащих белков или депонируется в форме ферритина. 

Апотрансферрин с рецептором возвращается на поверхность клетки. Нейтральная среда внеклеточной жидкости способствует отсоединению апотрансферрина от рецептора для повторного его использования. Концентрация и метаболизм железа в организме основаны на эффективной системе депонирования и рециркуляции, которая в большей степени регулируется скоростью дуоденальной абсорбции железа, нежели его экскрецией.

Гепсидин – пептидный гормон, синтезируемый в печени, играет ключевую роль в метаболизме железа. Синтез гепсидина контролируется эритропоэтической активностью костного мозга, количеством циркулирующего и депонированного железа и процессами воспаления. Синтез гепсидина снижается при повышении эритропоэза или снижении сывороточной концентрации железа и, как следствие, стимуляции выхода железа из клеток. И наоборот, продукция гепсидина повышается при необходимости снижения экспорта железа из клеток, при воспалительных процессах или избытке железа в сыворотке крови. Гепсидин является компонентом ответа острой фазы II типа, вызываемом интерлейкином-6, который контролирует концентрацию железа в плазме крови благодаря ингибированию экспорта железа ферропортином из энтероцитов и макрофагов.

ПРЕАНАЛИТИКА

Образец стабилен одну неделю при комнатной температуре. В холодильнике (–4ºС…–8ºС) – три недели, при замораживании (–20ºС) – один год. При гемолизе и иктеричности сыворотки крови возникает ложное завышение уровня железа.

ИНТЕРПРЕТАЦИЯ

Результаты исследования содержат информацию исключительно для врачей. Диагноз ставится на основании комплексной оценки различных показателей, дополнительных сведений и зависит от методов диагностики.

Единицы измерения лаборатории VET UNION: мкмоль/л.

Референсные значения:

Собаки: 15-42 мкмоль/л.
Кошки: 12-42 мкмоль/л.
Лошади: 13-37 мкмоль/л.
КРС: 10-29 мкмоль/л.
МРС: 29-40 мкмоль/л.

Кортикостероидные препараты вызывают увеличение концентрации сывороточного железа у собак. У котят младше 5-недельного возраста возможно временное снижение уровня железа в крови из-за быстрых процессов роста. Щенки и котята могут испытывать недостаток в железе в результате несовершенного развития системы депонирования железа. У котят и щенков кровопотеря, вызванная тяжелым паразитированием кровососущих насекомых, и анкилостомоз и трихоцефалез у собак сопровождаются дефицитом железа. У взрослых животных дефицит железа может возникнуть в результате хронической кровопотери, обычно из желудочно-кишечного тракта и, реже, из мочевых путей.

Повышение уровня:

Недавнее переливание крови. Увеличение в крови глюкокортикоидов. Парентеральное введение препаратов железа. Гемолитическая анемия. Повреждение гепатоцитов. Гемосидероз.

Понижение уровня:

Хроническая потеря крови. Нарушение депонирования железа (острое, хроническое воспаление). Портосистемные шунты (у собак). Снижение абсорбции железа из кишечника (тяжелое повреждение слизистой оболочки кишечника, длительная недостаточность железа в рационе). Гипотиреоидизм. Заболевания почек. Гемодиализ. Чрезмерное донорство.

Медь | Tervisliku toitumise informatsioon

Человеческий организм содержит около 1,4–2,1 мг меди на килограмм массы тела. Медь распространена по всему организму, в основном она обнаруживается в печени, мышцах и костях, но входит и в состав многих энзимов.

Медь необходима:

• для синтеза гемоглобина и облечения усвоения железа при формировании эритроцитов,
• для работы энзимов, участвующих в выработке коллагена и эластина (ключевых белков для нормального функционирования соединительной ткани),
• для антиоксидантной защиты (в составе энзимов антиоксидантов),
• для производства АТФ (аденозинтрифосфата, являющегося оперативным источником клеточной энергии) в митохондриях,
• для образования костной ткани.

Лучшими источниками меди являются печень, какао-порошок, мясо, бобовые, цельнозерновые продукты, семена, орехи, гречиха, ржаной хлеб, лосось, авокадо, свекла, морепродукты. Обильное потребление цинка (>50 мг/сутки) препятствует всасыванию меди. У детей недостаток меди может вызывать снижение концентрации белых кровяных телец, анемию, депигментацию волос и кожи, а также отклонения в развитии сердца и скелета. Большинство симптомов относится к недостатку содержащих медь энзимов. Малое потребление меди (< 0,6 мг/сутки) связано также с ростом угрозы колоректального рака. Чрезмерное потребление меди в составе БАД вызывает острое отравление, симптомами которого являются боли в животе, тошнота и рвота.

Подробные рекомендации по употреблению минералов в разрезе возрастных групп см. в таблице.

Рекомендуемое суточное потребление 0,9 мг в среднем содержится в одном из следующих вариантов пищи:

• 10 г тушеной говяжьей печени,
• 25 г какао-порошка,
• 65 г орехов,
• 220 г лисичек,
• 950 г тушеной говядины,
• 1,1 кг тушеного лосося.

Если питаться разнообразно, соблюдая приведенные в пирамиде питания рекомендуемые количества, можно без проблем получать достаточное количество меди.

продуктов и соков с большим содержанием железа | Здоровое питание

Натали Штейн Обновлено 12 декабря 2018 г.

Железо является важным компонентом здоровых эритроцитов. Дефицит этого минерала может привести к анемии и появлению симптомов усталости и слабости. Рекомендуемая доза железа составляет 18 миллиграммов в день для женщин и 8 миллиграммов в день для мужчин. Многие продукты и соки содержат большое количество железа, и диетолог может работать с вами, чтобы разработать адекватный план питания.

Продукты животного происхождения

Продукты животного происхождения, включая мясо, птицу и морепродукты, являются хорошими источниками железа. Порция говяжьей печени в 3 унции обеспечивает 5 миллиграммов железа, что соответствует 25 или более процентам рекомендованных потребностей. Говяжий фарш, стейк, курица с темным мясом и консервированные моллюски содержат от 2 до 3 миллиграммов железа в порции объемом 3 унции. В одной порции из шести устриц содержится 5 миллиграммов железа. Железо из продуктов животного происхождения находится в форме гемового железа. По данным Центра информации о микронутриентах Института Лайнуса Полинга, гемовое железо легко усваивается организмом.Постное мясо и морепродукты содержат меньше вредных насыщенных жиров, чем жирное.

Фасоль, горох, чечевица и соя

Стакан вареных соевых бобов, белой фасоли, чечевицы или печеной фасоли содержит от 7 до 9 миллиграммов железа. Многие другие виды бобовых, такие как коровий горох и почки, гарбанзо, жареные, лимские или морские бобы, содержат от 3 до 5 миллиграммов железа на чашку. В некоторых случаях эти бобовые могут показаться лучшим источником железа, чем мясо, но железо из растительной пищи находится в негемовой форме, которая хуже усваивается, чем гемовое железо.Кроме того, фасоль, горох, чечевица и соя содержат химические вещества, называемые фитатами, которые снижают способность вашего организма усваивать железо.

Фрукты и овощи

Чашка приготовленного шпината содержит 6 миллиграммов железа. Капуста, брокколи, чернослив и изюм содержат 1 миллиграмм железа на порцию. Каждая чашка сока чернослива содержит 3 миллиграмма железа, а чашка томатного, морковного, грейпфрутового, ананасового или овощного сока — 1 миллиграмм. Фрукты и овощи содержат менее усваиваемую форму железа, называемую негемовым железом, но витамин С, который содержится во многих фруктах и ​​овощах, помогает вашему организму усваивать больше негемового железа.

Рекомендации

Некоторые обогащенные злаки для завтрака, такие как отруби с изюмом, овсяные хлопья, кукурузные хлопья или месиво, содержат от 8 до 18 миллиграммов железа на порцию. Другие продукты из обогащенного зерна, такие как хлеб, рис или макаронные изделия, содержат 1 миллиграмм железа на порцию. Мужчины обычно не подвержены риску дефицита железа, но женщины детородного возраста и дети обычно страдают от дефицита железа. Ваш врач может порекомендовать добавки, если анализы крови покажут, что у вас железодефицитная анемия.

Iron Bites (закусочные шарики без выпечки, которые мы сделали в нашем Vitamix)

Эти быстрые закусочные шарики без выпечки богаты питательными веществами

Последнее обновление 24 октября 2019 г.

Низкий уровень железа? Эти железные укусы должны помочь.

Они переполнены цельными продуктами, которые, естественно, содержат большое количество железа.

Ингредиенты легко соединяются в нашем Vitamix. Они имеют размер укуса и идеально подходят для перекусов.

Сделайте себе партию и обратите внимание, сколько энергии у вас внезапно увеличилось!

Вкусное угощение, решающее общую проблему

В течение многих лет моя семья (включая меня) думала, что я человек с низким энергопотреблением.Хотя летом моя кожа загорала, у меня всегда был какой-то блеклый вид. Я легко получаю синяк и медленно заживаю.

Оказывается, у меня просто очень не хватало железа.

Есть классическая история из моего детства, в которой мой педиатр говорит, что понятия не имеет, как я живу и дышу с таким низким уровнем.

В то время я был вегетарианцем. И привык к людям, говорящим «ты не ешь мяса? как получить белок и железо? » На что я отвечал: «Я не знаю … сыр?»

Убедиться, что моя диета была сбалансированной, не было огромным приоритетом.

Итак, я принял добавки железа. Годами.

Мне совсем не нравилось то, как они заставляли меня чувствовать, но я знал, что анемия — это не весело.

В колледже я продолжал придерживаться вегетарианской диеты и ежедневно принимал железные таблетки.

Но знаете что? Мои уровни все еще были низкими. Я все еще был вялым, бледным и все еще в синяках, как персик.

Пока я не решил пропустить добавку и вместо этого съел мой утюг.

Я поискал в Google продукты с высоким содержанием и добавил их в свой рацион.

Мгновенный успех.

Никогда еще изменение диеты не влияло на мою повседневную жизнь так сильно. У меня внезапно появилась энергия!

Энергия привела к тренировкам, которые привели к желанию вести более здоровый образ жизни в целом. Это привело к сбалансированному питанию и заботе о том, что я вкладываю в свой организм.

Это привело меня туда, где я нахожусь сегодня.

На шестом месяце беременности самый высокий уровень железа, который у меня когда-либо был. Клянусь, мой врач на днях почти дал мне пять.

Железо является неотъемлемым питательным веществом для плода и многих беременных женщин.

Они проверяют ваш уровень в течение 9 месяцев. Убедитесь, что вы даете ребенку лучшие шансы на развитие.

Я ежедневно получаю утюг из таких вещей, как утренний зеленый сок и наш детокс-салат. Но я также хотел создать что-то, что было бы быстрым и легким и помогло бы получать мою дневную дозу.

Итак, без лишних слов, позвольте представить Iron Bite.

Я превратил каждую (не растительную) пищу с высоким содержанием железа в закуску на 2 укуса.И я должен сказать, они восхитительны.

Они напоминают мне Kind Bars: сладкие, липкие и питательные.

Я бросил все ингредиенты в наш Vitamix. Это один из тех рецептов, где вам понадобится трамбовка. Не уверен, что они сойдутся без этого.

Сделайте партию этих богатых питательными веществами вкусных закусок для всех в вашей жизни, кому не хватает железа (особенно для беременных мам)!

Рецепт

Распечатать Рецепт Штифт

Липкая и сладкая закуска, богатая железом.

Состав:

• меласса — 2 ст.
• финики (без косточек) — 6 целых
• абрикосы (сушеные) — 3/4 стакана
• темный шоколад (батончик или чипсы) — 1/4 стакана
• семена льна — 1/4 стакана
• тыквенные семечки — 1 / 4 стакана
• кешью (сырых) — 1/4 стакана
• миндаля (сырого) — 1/4 стакана
• овса (свернутого) — 3/4 стакана (+1/4 стакана для гарнира)
• кокос (хлопья несладкий) ) — 1/4 стакана (+1/4 стакана для гарнира)

Инструкции:

BLEND

1. Добавьте патоку, финики и абрикосы в контейнер Vitamix.
2. Изменение скорости 1-10.
3. Используйте темпер, чтобы протолкнуть ингредиенты в лезвия из углов.
4. Взбивайте на высокой температуре 1-2 минуты.
5. Добавьте остальные ингредиенты.
6. Включите среду 15-20 раз, чтобы смешать ингредиенты.

РОЛЛ

1. Смешайте овсяные хлопья и кокос на небольшой тарелке.
2. Руками скатайте кусочки смеси размером с мяч для гольфа.
3. Ролл с овсяными хлопьями и кокосом.
4. Сделайте фото и отметьте #lifeisNOYOKE
5. Наслаждайтесь сразу или накройте и ешьте в течение недели (заморозьте до одного месяца).

Полезные советы от укусов железа

Если вам не нравится один из ингредиентов, пропустите его!

Если у вас нет одного из ингредиентов, готовьте его без него!

Эти закуски содержат так много хороших вещей, поэтому не волнуйтесь, если вам не хватает пары.

Распечатать рецептРецепт на булавке

SUPPORT = 💚

Life is NOYOKE каждый месяц требует сотен часов для создания и обслуживания.

Если вам нравится то, что мы делаем, рассмотрите возможность поддержки нашей работы, используя наши реферальные ссылки для совершения покупок.Это бесплатно для вас, и каждый бит помогает.

13 Продукты с высоким содержанием железа

Мишель Арнольд / EyeEmGetty Images

Вы можете качать железо в тренажерном зале, но это не единственный вид утюга, который нужен вашему организму. Не менее важен вид, который вы получаете через пищу. Минерал транспортирует кислород по всему телу, помогает формировать эритроциты и поддерживает метаболизм.

В идеале женщинам следует стремиться к потреблению 18 миллиграммов (мг) железа в день, тогда как мужчинам нужно всего 8 мг.Лучший способ получить достаточно — это соблюдать диету. Да, красное мясо действительно является прекрасным источником железа. Всего в одной порции нежирного говяжьего фарша на 3 унции содержится 2,5 мг его.

Но что, если вы хотите держаться подальше от стейков? Исследования показывают, что красное мясо содержит важные питательные вещества (в том числе железо, аминокислоты для наращивания мышечной массы, витамин B12 и цинк), но оно также может увеличить риск некоторых хронических заболеваний, таких как болезни сердца и даже некоторые виды рака. Между тем, исследования показывают, что диета на основе растений может иметь противоположный эффект и снизить риск возникновения проблем со здоровьем в будущем.

К счастью, вы можете найти утюг за пределами мира гамбургеров. Но вам нужно есть больше минерала, если вы полностью веган или вегетарианец. Это потому, что существует два типа железа: гемовое и негемовое. Мясо, морепродукты и птица содержат обе формы, в то время как растительные или обогащенные продукты содержат только негем. По данным Национального института здоровья, это может быть проблемой, если вы используете исключительно растительные продукты, поскольку вашему организму легче усваивать железо, содержащееся в продуктах животного происхождения. (Подсказка: сочетание растительных источников железа с продуктами, богатыми витамином С, может улучшить его усвоение.)

Исправление: «Вегетарианцы и веганы должны потреблять примерно в 1,8 раза больше рекомендуемой дневной нормы», — говорит Шэрон Палмер, RDN, автор книги The Plant Powered Diet . Это дает около 32 мг железа в день для женщин в возрасте от 19 до 50 лет. Эти 11 вкусных продуктов, содержащих больше железа, чем порция говядины, могут помочь вам достичь дневной нормы.

Реклама — продолжить чтение ниже

Шпинат

Папай накачал железом далеко за пределами спортзала — полстакана приготовленного шпината содержит 3 мг минерала и содержит всего 21 калорию.Кроме того, шпинат является источником питания: он содержит немного белка и клетчатки, а также здоровую дозу кальция, калия, фолиевой кислоты, а также витаминов A, C и K. Наслаждайтесь им в салате, смузи или омлете.

швейцарский мангольд

Если шпинат не нравится, выбирайте другую листовую зелень в своих салатах, картофеле-фри и смузи. Одна чашка приготовленного швейцарского мангольда даст вам 4 мг железа, а также немного белка, клетчатки, кальция и витаминов A и C.Швейцарский мангольд также является прекрасным источником полезного для сердца калия, его количество составляет 961 мг на приготовленную чашку.

Красная фасоль

Две порции красной фасоли по полстакана содержат 5 мг железа, 13 г клетчатки, заполняющей кишечник, и 15 г растительного белка. Главный бонус: согласно обзору, опубликованному в журнале The American Journal of Clinical Nutrition , ежедневное употребление одной порции фасоли, нута или чечевицы может помочь вам сбросить вес и сохранить его из-за их насыщенности.

Овес

Всего одна чашка этого продукта для завтрака (даже если он не обогащен) даст вам почти 3,5 мг железа. Ваш тикер тоже поблагодарит вас за это блюдо. По данным Американской кардиологической ассоциации, поскольку овес богат клетчаткой (8 г на чашку), он помогает снизить риск сердечных заболеваний, инсульта, ожирения и диабета 2 типа.

Чечевица

Чечевица наполнит вашу тарелку колоссальными 3.5 мг железа и примерно 9 г белка на полстакана приготовленной еды, а это значит, что это простое и вкусное итальянское рагу из чечевицы и брокколи станет незаменимым помощником для вашего следующего ужина. Более того, согласно обзору исследований 2017 года, чечевица богата полифенолами по сравнению с другими бобовыми — группой антиоксидантов, которая снижает риск хронических заболеваний.

Лебеда

Квиноа может быть чем-то вроде понтов. Во-первых, это полноценный вегетарианский белок (в упаковке 8 граммов), то есть он содержит все девять незаменимых аминокислот, которые ваше тело не может вырабатывать самостоятельно (обычно они содержатся только в продуктах животного происхождения).Вдобавок ко всему, он предлагает 3 мг железа в двух порциях по полчашки, а также фосфор, калий и магний. Киноа также обладает уникальной текстурой и ореховым вкусом, так что это отличный способ заменить зерно, если привычный рис кажется тусклым.

Устрицы

Морепродукты могут быть отличной заменой красного мяса, так как они обычно содержат меньше насыщенных жиров и калорий, но при этом не отказываются от белка. Устрицы также богаты железом. Выпейте шесть штук, и вы получите 4 мг.Вы также получите 33 мг труднодоступного цинка, важного минерала для здоровья вашей иммунной системы.

Эдамаме

Ищете закуску с высоким содержанием белка? Edamame содержит 18 граммов питательного вещества для наращивания мышц в двух порциях по полстакана. В качестве дополнительного бонуса вы получите 3,5 мг железа, а также немного клетчатки и витаминов C и A. Интересный факт: он также содержит больше калия, чем банан (как и другие продукты).

Темный шоколад

Да, вы можете побаловать себя десертом и зарядиться железом — всего 1 унция (типичный размер порции) пакетов темного шоколада примерно 3 штуки.4 мг минерала. Просто убедитесь, что вы выбрали батончик с содержанием какао от 70 до 85 процентов, например, этот органический 85% темный шоколад Green & Black’s (он содержит только 8 г сахара на порцию, а это 12 штук!).

Печеный картофель

Ваш любимый гарнир полезнее, чем вы думаете (если вы не слишком сходите с ума от сметаны и масла). В одной большой запеченной картофеле с кожурой содержится чуть более 3 мг железа.Вы также будете получать около одной трети суточной потребности в витамине С. Белый картофель также полон безопасного для кишечника резистентного крахмала, который сохраняет чувство сытости и помогает пищеварению.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Этикетка с мифом о пищевой ценности — опровержение абсорбции железа

Железо — это микроэлемент, который необходим нашему организму.Он играет важную роль в формировании здоровых эритроцитов, помогает транспортировать кислород в крови и доставлять его к мышцам и составляет важнейший компонент нашей мышечной ткани. ¹ Дефицит железа также является наиболее распространенным дефицитом питания во всем мире и, если его не лечить, может привести к различным проблемам со здоровьем, таким как усталость и анемия. ² Поскольку железо жизненно важно для нашего тела, физической формы и общего самочувствия, команда InsideTracker готова помочь раскрыть некоторые секреты поглощения железа и способы его оптимизации.

Вставайте, возьмите еду из кладовой и взгляните на панель с сведениями о питании. Внизу этикетки найдите железо и процентное содержание железа в пище.

Хотя может показаться, что это позволит легко узнать, удовлетворяете ли вы свои ежедневные потребности в железе, это, к сожалению, не так просто. Хорошие новости? Вооружившись некоторыми важными знаниями о железе, вы сможете достичь своих железных целей!

В пище железо присутствует в двух различных формах: гемовое железо и негемовое железо. Гемовое железо , связанное с гемоглобином и миоглобином, содержится в мясе, рыбе и птице. ³ Гемовое железо содержится только в продуктах, полученных из мяса животных (хотя они также содержат негемовое железо). Негемовое железо , с другой стороны, присутствует в овощах, зернах, обогащенных продуктах и ​​добавках. ⁴

Хотя точное усвоение гемового железа неизвестно (по оценкам, около 15-35%), мы знаем, что гемовое железо усваивается организмом легче, чем негемовое железо (около 3-20%). ⁵ Однако, несмотря на то, что гем лучше усваивается, большая часть железа в нашем рационе поступает из негемовых источников. Поэтому важно понимать некоторые факторы, которые усиливают или препятствуют усвоению негемовой пищи.

Простое планирование приема пищи может помочь вам получить максимальную отдачу от продуктов, не содержащих гематического железа. Учтите следующие факторы, которые могут усилить абсорбцию негема:

Мясо, рыба или птица (а.к.а. «Фактор MFP»)
Совместите свои негемовые продукты, такие как овощи, злаки, обогащенные продукты или добавки, с продуктами, богатыми гемом. ⁶ Гем, присутствующий в МФУ, улучшает усвоение негемового железа.

Кислоты
Употребляйте негемовые продукты вместе с кислыми продуктами. Подумайте о продуктах, богатых витамином С, лимонной или молочной кислотой. ⁷ Например, если вы готовите чечевичный суп, добавьте в него помидоры или томатный соус. Витамин С из помидоров поможет вашему организму усвоить негемовое железо из чечевицы. ⁸

Фруктоза (* примечание редактора: это , а не оправдание без сахара!)
Придерживайтесь растительных источников фруктозы, таких как мед, сушеный инжир, виноград, яблоки или груши, и ешьте их с негемовой пищей. Например, свежие нарезанные яблоки и мед улучшают усвоение и обладают восхитительным вкусом на тарелке с овсянкой, которая, помимо множества других преимуществ, является хорошим источником негемового железа. ⁹

Не менее важно учитывать многие факторы, которые могут ингибировать абсорбцию негемового железа.Будьте изобретательны и подумайте, как отделить потребление негемовых продуктов от следующих:

Фитаты, волокна и оксалаты
Фитаты и клетчатка содержатся в таких продуктах, как цельнозерновые, соя, орехи и бобовые, и могут уменьшить количество негемового железа, которое усваивается из еды. ¹⁰ Важно отметить, что некоторые продукты с высоким содержанием фитатов, такие как овсянка, по-прежнему являются хорошими источниками негемового железа. ¹¹ Вряд ли будет выгодно избегать употребления этих здоровых продуктов, но если вы едите продукты с высоким содержанием фитатов и клетчатки (например, шпинат, свеклу, ревень или листовые овощи), обязательно употребляйте продукты, которые улучшают усвоение негема. ! Например, шпинат — отличный негемовый источник железа, который также богат фитатами и волокнами.Заправьте зелень домашней заправкой на основе апельсинового сока, чтобы улучшить усвоение негемовых веществ.

Оксалаты
Оксалаты — это обычные, встречающиеся в природе пищевые химические вещества, содержащиеся во многих источниках пищи, таких как фрукты, овощи, орехи и семена, зерно и черный чай. ¹² Они могут препятствовать усвоению железа организмом, соединяясь с железом с образованием соединения, называемого оксидом железа. Хотя некоторые исследования показывают, что определенные оксалатсодержащие продукты, такие как шпинат и фрукты, могут иметь минимальное влияние на абсорбцию негемового железа, нет никакого вреда в сочетании этих здоровых продуктов с негемовыми продуктами. ¹³

Кальций и фосфор
Кальций и фосфор могут значительно повлиять на абсорбцию железа. Постарайтесь увеличить промежуток времени между закусками, богатыми кальцием и фосфором (например, молоком, йогуртом или сыром), и негемовой пищей. ¹⁴ Чтобы получить максимальную пользу от продуктов, богатых кальцием и железом, подумайте о том, чтобы выпить стакан молока за пару часов до или после негемовой еды.

Танины и полифенолы
Танины и полифенол s — это биологические соединения, присутствующие в чае и кофе, которые могут оказывать ингибирующее действие на всасывание железа. ¹⁵ Эти соединения могут связываться с железом, что делает негемовое железо нерастворимым. Хотя исследования показывают, что некоторые напитки и продукты, богатые полифенолами, такие как красное вино, могут не значительно снижать абсорбцию железа, если у вас дефицит железа, не забудьте оставить пару часов между обедом, не содержащим гема, и полдником. ¹⁶
Избыточное потребление других минералов
Избыточное потребление других минералов может препятствовать всасыванию негемового железа.Как и железо, положительно заряжены цинк, кальций, магний и медь. Это означает, что эти минералы конкурируют за те же участки связывания, что и железо, и могут препятствовать его связыванию и всасыванию. ¹⁷ Если вы принимаете поливитамины, которые часто богаты этими положительно заряженными минералами, обязательно принимайте их за несколько часов до еды.

Низкая кислотность желудка
Кислотность желудка может значительно снизить количество железа, всасываемого в желудке. ¹⁸ У пожилых людей желудок часто менее кислый, и частое употребление антацидов может повлиять на всасывание железа в желудке.Так что не переусердствуйте с Tums!

Яйца
Яйца содержат фосфопротеин, соединение, обладающее железосвязывающей способностью, которое может ухудшать усвоение железа. Некоторые исследования показали, что одно сваренное вкрутую яйцо может снизить абсорбцию железа из еды на целых 28%. ¹⁹ Для максимального усвоения железа рассмотрите возможность употребления яйца в качестве самостоятельной закуски.

Когда организм имеет повышенные потребности, например, в периоды быстрого роста (у младенцев и детей ясельного возраста), беременности или кровопотери, важно соответственно увеличить потребление железа.Также знайте, что ваше тело протягивает вам руку помощи; Когда ваши запасы железа низки или у вас повышенные потребности, ваше тело реагирует соответствующим образом и помогает увеличить усвоение железа. Однако совершенно необходимо, чтобы вы помогали себе дальше, зная о негемовых усиливающих и сдерживающих факторах.

Дефицит железа — это тихая эпидемия, бессознательно поражающая миллионы людей во всем мире. Поэтому крайне важно использовать такие инструменты, как InsideTracker, для отслеживания и изменения уровней железа.Нажмите ниже, чтобы начать мониторинг и оптимизацию уровня железа сегодня и встать на путь улучшения самочувствия!

Список литературы

[1] Росс А. (2014). Современное питание в здоровье и болезни (11-е изд.). Филадельфия: Wolters Kluwer Health / Lippincott Williams & Wilkins.

[2] ВОЗ. Доклад о состоянии здравоохранения в мире, 2000 г. Женева: Всемирная организация здравоохранения, 2000 г.

[3] Диетические рекомендации для американцев, 2010 г.(2011, 31 января). Получено 11 декабря 2014 г. с веб-сайта http://www.health.gov/dietaryguidelines/2010.asp

.

[4] Там же.

[5] Roughead, Z. K. F., Zito, C. A., & Hunt, J. R. (2002). На начальное поглощение и абсорбцию негемового железа и абсорбцию гемового железа у людей не влияет добавление кальция в виде сыра в пищу с высокой биодоступностью железа. Американский журнал клинического питания , 76 (2), 419-425.

[6] Zijp, I.M., Korver, O., & Тихбург, Л. Б. (2000). Влияние чая и других диетических факторов на усвоение железа. Критические обзоры в области пищевой науки и питания , 40 (5), 371-398.

[7] Hurrell, R., & Egli, I. (2010). Биодоступность железа и диетические контрольные значения. Американский журнал клинического питания , 91 (5), 1461S-1467S.

[8] Браун, Дж. К., и Эмблер, Дж. Э. (1974). Реакция на железо-стресс у томатов (Lycopersicon esculentum) 1. Участки восстановления, абсорбции и транспорта железа. Physiologia Plantarum , 31 (3), 221-224.

[9] Hallberg, L. (1987). Пшеничная клетчатка, фитаты и абсорбция железа. Скандинавский журнал гастроэнтерологии , 22 (S129), 73-79.

[10] Sandberg, A. S., & Svanberg, U. (1991). Гидролиз фитата фитазой в зерновых; влияние на оценку доступности железа in vitro. Журнал пищевой науки , 56 (5), 1330-1333.

[11] Беринг С., Сучдев С., Шёлтов, Л., Берггрен, А., Тетенс, И., и Бухаве, К. (2006). Овсяная каша, ферментированная молочной кислотой, увеличивает абсорбцию негемного железа из пищи, богатой фитатами, у здоровых женщин детородного возраста. Британский журнал питания , 96 (01), 80-85.

[12] Росс А. (2014). Современное питание в здоровье и болезни (11-е изд.).

[13] Бонсманн, С., Валчик, Т., Ренггли, С., и Харрелл, Р. (2007). Щавелевая кислота не влияет на всасывание негемного железа у людей: сравнение блюд из капусты и шпината. Европейский журнал клинического питания, 336-341.

[14] Hallberg, L. (1987). Пшеничная клетчатка, фитаты и абсорбция железа.

[15] Дислер, П., Линч, С. Р., Чарльтон, Р. У., Торранс, Дж. Д., Ботвелл, Т. Х., Уокер, Р. Б., и Мэйет, Ф. (1975). Влияние чая на усвоение железа. Кишечник , 16 (3), 193-200.

[16] Hallberg, L. (1987). Пшеничная клетчатка, фитаты и абсорбция железа.

[17] Кук, Дж. Д., Редди, М. Б., и Харрелл, Р.Ф. (1995). Влияние красных и белых вин на абсорбцию негемового железа у человека. Американский журнал клинического питания , 61 (4), 800-804.

[18] Джейкобс А. и Майлз П. М. (1969). Роль желудочного секрета в абсорбции железа. Кишечник , 10 (3), 226-229.

[19] Hallberg, L. (1987). Пшеничная клетчатка, фитаты и абсорбция железа.

10 Продукты растительного происхождения, богатые железом

Железо — важный минерал, который имеет решающее значение для многих функций организма.Он необходим для производства белков, таких как гемоглобин и миоглобин. Гемоглобин — это белок, присутствующий в красных кровяных тельцах, который переносит кислород из наших легких в наши ткани, а миоглобин помогает снабжать кислородом наши мышцы.

По данным Национального института здоровья (NIH), для мужчин старше 19 лет рекомендуемая суточная доза (RDA) составляет 8 мг железа. Женщинам в пременопаузе требуется гораздо больше железа, чем мужчинам. Для женщин в возрасте 19-50 лет рекомендуемая суточная норма составляет 18 мг. После 50 лет этот показатель соответствует показателям мужчин при приеме 8 мг / день.Требования разные для детей до 18 лет, а также для беременных и кормящих женщин.

Растительные (веганские) источники железа усваиваются не так легко, как в диетах, включающих мясо. Таким образом, веганам требуется почти в два раза больше диетического железа каждый день, чем всеядным животным, из-за более низкого кишечного поглощения железа из растительной пищи. Употребление следующих 10 продуктов, содержащих железо, вместе с источниками витамина С, такими как цитрусовые, улучшит усвоение железа вашим организмом.Чтобы узнать больше о железе в растительной диете, прочтите эту статью.

1. Темный шоколад и какао-порошок

Вниманию любителей шоколада! Темный шоколад (70-85% твердых веществ какао) содержит больше железа, унция на унцию, чем говядина — намного больше! 3 унции. порция вареного говяжьего фарша (70% нежирного мяса, 30% жира) содержит 2,11 мг железа, а 3 унции. темного шоколада может похвастаться 10,12 мг. Шоколад прекрасно сочетается с апельсинами, так что это простой способ сгруппировать потребление железа и витамина С для максимального усвоения.

2. Сухофрукты

Сушеные фрукты — несколько неожиданный источник диетического железа. Сушеные половинки персика содержат больше всего железа (6,50 мг на чашку), за ними следуют чернослив, половинки абрикоса и изюм. Обязательно найдите сухофрукты без добавления сахара. А еще лучше — обезвоживайте собственные фрукты! Сушеные персики и абрикосы восхитительны, если их окунуть в растопленный черный шоколад и дать им остыть.

3. Меласса Blackstrap

Меласса Blackstrap — полезный подсластитель.Как и темный шоколад, он также дает отличную возможность красному мясу в том, что касается железа. Всего 2 ч. патоки содержит 2,39 мг железа, что значительно меньше калорий, чем мясо, и не содержит жира. Попробуйте его в тортах с какао с лесным орехом или пряном имбирном прянике.

4. Темно-лиственная зелень

Важно отметить, что в вареной зелени содержится больше железа, чем в сырой. Шпинат — король всей зелени: в приготовленном виде он содержит 6,43 мг железа на 1 чашку (180 г). Чтобы показать вам разницу, которую дает приготовление, скажем, что в 1 чашке (30 г) сырого шпината всего 0.81 мг железа. Разница лишь частично объясняется весом. Видите ли, если бы вы могли съесть 180 г сырого шпината, равного весу вареного, вы бы все равно получили только 4,86 ​​мг железа вместо 6,43 мг. Следующим лучшим источником железа является приготовленный швейцарский мангольд (3,95 мг на чашку), за которым следует вареная свекольная зелень с 2,74 мг железа на чашку. Зеленая капуста, капуста и репы, все приготовленные, завершают шестой список. Вот 35 вкусных способов съесть больше зелени!

5. Спирулина

Спирулина, один из величайших природных суперпродуктов, представляет собой сине-зеленые водоросли, произрастающие в пресноводных озерах.Это полноценный белок, он содержит значительное количество B12, а также витамины от A до E и богат железом, кальцием и магнием. Столовая ложка сушеной спирулины содержит 2 мг железа. Попробуйте этот кокосовый энергетический напиток со спирулиной или просто добавьте его в блендер с вашим обычным утренним смузи.

6. Тофу

Тофу еще раз доказывает свою ценность: на порцию четверти блока составляет 2,15 мг железа. От шелкового тофу до очень твердого — возможности включить его в свой рацион практически безграничны.Просто убедитесь, что вы покупаете тофу, приготовленный из соевых бобов, не содержащих ГМО. Вот несколько рецептов тофу для начала.

7. Цельнозерновые

Цельнозерновые продукты — еще один отличный источник растительного железа и возможность разнообразить свой рацион. Поэкспериментируйте с киноа, овсянкой, ячменем, рисом, булгуром, гречкой и пшеном. Киноа, например, содержит 2,76 мг железа на порцию в 1 стакан. Попробуйте кейджунские пирожные из киноа с лимоном, укропом и сирача ремулад.

8.Бобовые

Фасоль, фасоль, фасоль. Возможно, вас тошнит от людей, которые говорят вам есть фасоль, но они что-то понимают. Фасоль обеспечивает наш организм множеством необходимых питательных веществ, таких как белок и железо. Возьмем, к примеру, фасоль. В одной чашке содержится 3,93 мг железа. Я сразу думаю о красной фасоли и рисе, но не ограничиваюсь традиционными рецептами. Попробуйте соус из черной фасоли и орехового масла с жареными баклажанами и обжаренным шпинатом или сладким картофелем и чили из киноа, чтобы получить железные блюда, которые обязательно понравятся вашей семье.

9. Гайки

Орехи — еще одна группа продуктов, о которых постоянно говорят о здоровье, и не зря. Интересно, какие орехи содержат больше всего железа? Кешью заняли первое место с 8,22 мг железа в 1 чашке. Второе место занимает миндаль с очень приличными 5,32 мг на чашку. Макадамия и фисташки замыкают третье и четвертое место. Оба они содержат почти 5 мг на чашку соответственно. Попробуйте крем Chipotle с кешью, сырые шоколадные пироги с кешью или блины с яблочно-миндальным маслом.

10. Семена

Семена, особенно тыква, кабачки и кунжут, являются универсальным источником растительного железа. Всего в 1 столовой ложке семян кунжута содержится 1,31 мг железа. Для сравнения: целая чашка семян кунжута содержит ошеломляющие 20,95 мг! В стакане тыквы или семян тыквы содержится 2,12 мг железа. Приготовьте домашнюю тахини для следующей партии хумуса или попробуйте крекеры из нута и кунжута с травами.

Чтобы получать больше материалов о животных, Земле, жизни, веганской еде, здоровье и рецептах, подпишитесь на информационный бюллетень One Green Planet ! Наконец, государственное финансирование дает нам больше шансов и дальше предоставлять вам высококачественный контент.Пожалуйста, примите во внимание, что поддерживает нас пожертвованием!

Диета при гемохроматозе — что есть, а что не есть

Что нужно знать о диете и питании при гемохроматозе

Диета, богатая питательными веществами, помогает нам оставаться сильными и здоровыми.

Частая реакция после первого сообщения о диагнозе гемохроматоз — воздерживаться от любых продуктов, богатых железом.

Беспокойство в такой ситуации естественно. Если вы беспокоитесь о том, как правильно питаться при перегрузке железом, обычно спрашивают:

• Как изменится моя жизнь?
• От чего мне отказаться?
• Могу ли я больше никогда не есть стейк?
• Стоит ли мне стать вегетарианцем?
• Действительно ли мне нужно отказаться от здоровой пищи, такой как шпинат или апельсины?
• Что мне есть? Я весьма озадачен?!?

У меня хорошие новости.

Когда вы думаете о лучшем выборе диеты при гемохроматозе, у вас есть много вариантов.

Конечно, сокращение продуктов с высоким содержанием железа имеет большой смысл, но полностью отказаться от определенных продуктов — это редкая ситуация.

Здесь, в Hemochromatosis Help, нам нравится подчеркивать, что вы можете есть, а не то, что вам не следует есть. Вы заметите, что эта тема проходит через обе наши книги, за что многие из вас благодарили нас на протяжении многих лет!

Сосредоточение внимания на том, чего вы не можете иметь, обычно приводит к чувству стресса, беспокойства и вины.

Вы удивитесь, что ограничений меньше, чем вы думаете!

Важные соображения, о которых следует помнить при диете при гемохроматозе

Мы с женой провели обширное исследование, чтобы узнать все, что можно, о том, как выглядит диета, полезная при гемохроматозе, и мы обнаружили, что существует лишь небольшое количество из них. строгие диетические ограничения, которым было бы разумно следовать.

И имейте в виду, что серьезность вашего состояния будет влиять на то, насколько важны эти «строгие» ограничения.

Ваш уровень перегрузки железом будет определять, нужно ли вам следить за каждым миллиграммом железа или вы можете более обобщенно подходить к своему питанию.

Чем выше у вас уровень перегрузки железом, тем более осторожным вы можете быть при выборе диеты.

Самые важные продукты, которых следует избегать при гемохроматозе

К наиболее важным ограничениям в диете при гемохроматозе относятся:

• Отказ от добавок железа
• Отказ от сырых морепродуктов
• Отказ от употребления алкоголя или его строгое сокращение

9 Частое употребление добавок железа содержат гораздо более высокий уровень железа, чем продукты.Кроме того, дополнительное железо обычно создается для максимального усвоения, а это последнее, что нам нужно! Убедитесь, что в ваши поливитамины не добавлено железо, поскольку это популярный ингредиент, в частности, в женских поливитаминах. Единственное исключение из этого правила может быть, если вы беременны, и в этом случае я отсылаю вас к нашей статье о беременности и гемохроматозе для получения дополнительной информации.

Сырые морепродукты и гемохроматоз несовместимы. Бактерия под названием Vibrio vulnificus присутствует в сырых морепродуктах и ​​размножается в среде, содержащей слишком много железа.Хотя это очень редко, эта бактерия вызывает серьезные осложнения и даже смерть.

Алкоголь может поставить под угрозу здоровье нашей печени, которая оказывается наиболее чувствительным органом к перегрузке железом. Кроме того, алкоголь улучшает всасывание железа из пищи. Комбинация может быть очень серьезной. При этом некоторые виды алкоголя могут потреблять в умеренных количествах. Я посвятил этой теме целую главу в своей книге «Целостная помощь при гемохроматозе», потому что это такая горячая тема и очень важна для многих людей!

Пища, богатая железом, до предела при гемохроматозе

Невозможно полностью исключить из пищи железо.Железо присутствует в продуктах, о которых вы даже не подозревали, например, во фруктах и ​​овощах!

Чтобы вести здоровый образ жизни и сбалансированное питание, даже больные гемохроматозом должны есть железо.

[Хотите узнать больше о том, почему важно железо? Ознакомьтесь с этой статьей о роли железа в организме.]

Если у вас серьезные симптомы и ваше здоровье серьезно находится под угрозой, важно знать, какие продукты содержат больше железа, чем другие.

Если вам нужен подробный список наиболее содержащих железо продуктов в каждой группе продуктов (мясо, молочные продукты, овощи, зерновые, бобовые и т. Д.)) Я настоятельно рекомендую вам ознакомиться с книгой моей жены «Готовим при гемохроматозе». Даже если вы не любите готовить, обширные таблицы, анализ и обсуждение каждой пищи, о которой вы только можете подумать, сделают ее книгу достойной вашего внимания!

Понимание разницы между гемовым и негемовым железом

Одно важное различие, которое необходимо понимать при оценке содержания железа в пищевых продуктах, заключается в том, является ли железо «гемовым» или «негемовым».

То, как наш организм усваивает эти два типа железа, сильно различается.

Гемовое железо содержится только в мясе, птице, морепродуктах и ​​рыбе, поэтому гемовое железо — это тип железа, который содержится в нашем рационе из животных белков.

Гемовое железо легче усваивается и, следовательно, является крупным источником диетического железа для людей как с гемохроматозом, так и без него.

Негемовое железо, напротив, содержится в продуктах растительного происхождения, таких как зерно, бобы, овощи, фрукты, орехи и семена. Но не делайте ошибки, полагая, что это только у растений. Негемовое железо также содержится в продуктах животного происхождения, таких как яйца или молоко / молочные продукты.Он также содержит более половины железа, содержащегося в мясе животных.

Негемовое железо обычно усваивается хуже, чем гемовое железо. Из-за этого вы, возможно, слышали, что вы можете более безопасно есть продукты, содержащие негемовое железо, и не беспокоиться о том, как это влияет на вашу перегрузку железом. Это может быть верно для кого-то без генетики гемохроматоза; однако, если у вас наследственный гемохроматоз, даже негемовое железо может вызвать проблемы из-за того, как наш организм усваивает железо.

Вы можете больше узнать об этой теме в нашей статье: Heme vs.Негемовое железо в пище.

Продукты, обогащенные железом и опасность для пациентов с гемохроматозом

В 1930-х и 1940-х годах появилось новое понимание того, как дефицит питательных веществ был связан с заболеваниями (такими как анемия), а также плохим питательным статусом молодых людей, поступающих на службу в Вторая мировая война привела к рекомендации в США в 1940-х годах (а вскоре и в других странах мира) начать добавлять железо и витамины группы В в очищенную муку.

Эта практика продолжается и по сей день.Считается важной мерой общественного здравоохранения (например, железодефицитная анемия представляет собой огромный глобальный кризис в области здравоохранения, который особенно затрагивает женщин и детей в развивающихся странах), наиболее очищенное зерно теперь обогащено для восполнения недостающих витаминов и питательных веществ, которые были удалены во время помола. процесс.

Однако, когда зерно обогащается, вместо первоначальных природных источников витаминов и минералов обратно в муку добавляются синтетические витамины группы B и хорошо усваиваемое железо.Что не добавляется обратно, так это защитное волокно и фитаты (подробнее о фитатах через минуту).

Для человека с гемохроматозом это означает, что защитные механизмы зерна, блокирующие железо (фитаты), были удалены, но Само железо было добавлено обратно, часто в количествах выше, чем было в исходном зерне, и в формате, который лучше усваивается, чем природное железо.

Обогащение зерна — ОГРОМНАЯ проблема для сообщества гемохроматозов.Во многих странах обогащение зерна является обязательным или, по крайней мере, стандартом де-факто. Иногда этого невозможно избежать.

Эта тема слишком велика, чтобы ее можно было охватить в этой статье, но моя жена подробно рассказала о ней (включая разбивку различных законов и лазеек в Австралии, Великобритании, Европейском союзе, США и др.!) ее поваренная книга. Она также предлагает множество альтернатив, уловок и решений, позволяющих обойтись без продуктов, обогащенных железом. Проверьте это, чтобы узнать больше!

Нежелезные питательные вещества, влияющие на перегрузку железом при гемохроматозе

До этого момента я обсуждал только роль, которую пищевое железо играет в диете при гемохроматозе.Но знаете ли вы, что другие продукты, которые вы едите одновременно с железом, могут сыграть такую ​​же большую роль, как и само железо ?!

Как и в нашей статье о роли пищевых добавок в гемохроматозе, питательные вещества могут по-разному влиять на усвоение железа из пищи, которую вы едите.

Есть две основные категории, к которым относятся эти другие питательные вещества:

1. Усилители железа: Вещества, которые увеличивают усвоение железа из пищи, потенциально ухудшая влияние пищевого железа.
2. Блокаторы железа: Питательные вещества, которые препятствуют такому усвоению железа, что приводит к меньшему проникновению железа в организм.

Лучшие усилители железа: продукты, которые усугубляют перегрузку железом при гемохроматозе

Следующие ниже питательные вещества специально улучшают усвоение железа из пищи. При употреблении продуктов с высоким содержанием железа, будь то пищевые продукты или добавки, следует избегать этих питательных веществ:

1. Витамин C
2. Бета-каротин

В то время как железо, витамин C и бета-каротин — это все необходимые питательные вещества, без которых мы не можем функционировать, комбинация этих витаминов и минералов одновременно может иметь дополнительный эффект на усвоение железа.

Важно время, когда вы примете эти продукты. Пожалуйста, сделайте все возможное, чтобы получить витамин С и бета-каротин от приема железа, чтобы свести к минимуму их воздействие.

Лучшие блокаторы железа: продукты, ограничивающие абсорбцию железа при гемохроматозе

Следующие ниже питательные вещества специально снижают абсорбцию железа из пищи.

Будь то пища или добавка, вы можете включить эти укрепляющих здоровье и спасающих жизнь питательных веществ в свой рацион и режим приема добавок:

1. Куркума
2. Расторопша
3. Зеленый Чай
4. Кальций
5. Полифенолы и танины
6. Фитаты
7. Оксилаты

Если у вас есть диета, обязательно проконсультируйтесь с врачом. , или режим упражнений.

Диета, полезная при гемохроматозе

Напомним, наследственный гемохроматоз — это генетическое заболевание, связанное с чрезмерным всасыванием железа.

В результате, правильная диета при гемохроматозе часто основана на других питательных факторах, которые увеличивают или уменьшают усвоение железа организмом.

Выбор определенных продуктов питания и пищевых добавок может оказать абсолютно положительное влияние .

Мы видели это влияние на наших пациентах и ​​на моем личном опыте. То, что вы едите при гемохроматозе, может повлиять на ваше самочувствие.

Обратите внимание на потребление железа, обратите внимание на блокаторы и усилители железа и стремитесь к здоровой, вкусной и питательной диете.

Хотя я обозначил несколько ограничений, о которых следует помнить, пожалуйста, поймите, что нашему организму нужно так много питательных веществ.

Исключение всего железа, или всего витамина С, или всего одного вида пищи может иметь неприятные последствия и создать новые проблемы для здоровья.

Продукты, содержащие железо, также часто содержат большое количество полезных для здоровья витаминов, минералов и макроэлементов, которые помогают нам быть здоровыми и сильными .

Эти продукты следует добавлять, а не выбрасывать с водой в ванне!

Питание нашего тела и получение удовольствия от еды — это лишь некоторые из многих причин, по которым диета при гемохроматозе не должна быть слишком строгой.

Приятного аппетита!

Хотите узнать, что есть, если у вас гемохроматоз?

Эта статья лишь начинает касаться поверхности того, что мы узнали за многие годы о том, как правильно питаться с избытком железа.

В наших двух книгах эта тема раскрывается очень подробно, включая практические пошаговые инструкции, планы питания, советы по покупкам, рецепты и разбивку по каждому веществу (включая многие другие, которые мы здесь сегодня не обсуждали!). вы можете научиться справляться с перегрузкой железа, не чувствуя себя в «пищевой тюрьме», как однажды сказал нам один из наших читателей.

Если вам нужна дополнительная помощь, загляните на эти страницы, чтобы узнать больше и прочитать бесплатный образец каждой книги.

Комплексная помощь при гемохроматозе, доктор Эрик Льюис

Приготовление пищи при гемохроматозе, доктор Кристина Льюис

Списки хорошего, лучшего и лучшего Алана Грина, MD

Ответ доктора Грина

Улучшение диеты вашего ребенка — это самый важный способ предотвратить и лечить дефицит железа. Многие продукты являются хорошими источниками железа.

Вот мой список продуктов, богатых железом:

• Хорошо — Говядина травяного откорма, баранина, сардины, яйца
• Лучше — Спаржа, горох, семена тыквы, брюссельская капуста, тофу, капуста, брокколи, стручковая фасоль
• Best — шпинат, чечевица, соя, семена кунжута, фасоль гарбанзо, морская фасоль, фасоль, черная фасоль
• (Секрет специй) — Тмин, куркума, перец чили, тимьян, орегано, базилик, фенхель, черный перец, гвоздика

Распространено мнение, что красное мясо — это место, где искать железо в пище.И в этом есть смысл — многие продукты животного происхождения действительно являются богатыми источниками железа. Но многие растительные продукты также содержат высокий уровень железа — и если вы посчитаете количество железа на калорию, растительная пища будет доминировать в списке.

Железо из продуктов животного происхождения легко усваивается и устойчиво к приготовлению пищи. Железо из растительной пищи более доступно и лучше усваивается при более коротком времени приготовления и меньшем количестве воды.

Кишечник детей, находящихся на грудном вскармливании, в два-три раза эффективнее усваивает железо из всех источников.

Прием витамина С или употребление в пищу продуктов с высоким содержанием витамина С (таких как папайя, брокколи, клубника, киви, апельсины или апельсиновый сок) одновременно с продуктами с высоким содержанием железа также помогает организму усваивать и использовать железо. Железо из продуктов, обогащенных железом, плохо усваивается, но обычно содержит достаточно железа, чтобы компенсировать это.

Многие травы и специи относятся к числу продуктов, наиболее богатых железом. Их приготовление (или добавление петрушки, оливок или патоки) может быть секретом добавления железа в любое блюдо.Бонус: тимьян, фенхель и базилик также содержат много витамина C.

Приготовление пищи на сковороде может значительно помочь, добавив в пищу железо. Вы можете получить один-два миллиграмма железа за один прием пищи, приготовленной таким образом, и, возможно, даже больше, если еда содержит кислые продукты. Утюг из посуды хорошо впитывается.

Прием безрецептурных мультивитаминов с железом может помочь стать подстраховкой для придирчивых едоков, которым не хватает лучших продуктов из моего списка богатых железом продуктов.

Слишком большое количество молока усугубляет анемию! Избыток коровьего молока может вызвать у ребенка потерю железа через кишечник, а также затруднить усвоение организмом имеющегося железа.Большинство малышей получают достаточное количество калорий и кальция из 16-24 унций молока в день. Ни одному ребенку не нужно больше 32 унций коровьего молока в день. Почти все случаи тяжелого дефицита железа у детей раннего возраста происходят у тех, кто пьет слишком много молока.

Если анемия тяжелая или диета не работает, может потребоваться добавка железа, чтобы пополнить запасы железа у вашего ребенка.