Где содержится железо таблица — Простые пошаговые рецепты с фотографиями

Дефицит железа в крови может наблюдаться у людей, чей рацион питания несбалансирован.

Прием некоторых БАДов может стать дополнительным источником железа.

Железо относится к элементам, жизненно необходимым нашему организму.

Хронический недостаток железа может привести к снижению в крови гемоглобина — белка, переносящего кислород, и спровоцировать развитие анемии.

Недостаток железа в крови может вызвать развитие железодефицитной анемии.

Женщинам с диагнозом «железодефицитная анемия» могут быть рекомендованы в числе прочих препаратов железосодержащие добавки.

Организму ребенка для полноценного развития необходим ряд важнейших микроэлементов, одним из которых является железо.

Недостаток железа в крови может встречаться у людей, испытывающих серьезные физические нагрузки.

«Феррогематоген» — это не кондитерское изделие, а полноценная пищевая добавка, созданная для поддержания в организме нормального уровня железа.

Узнать стоимость.

Сбалансированное питание — залог здоровья и хорошего самочувствия. Но возможно ли создать идеальный рацион, в котором нет недостатка в витаминах и микроэлементах? Какое место среди них занимает железо и почему для нас так важно его достаточное количество в организме?

Железо — один из важнейших элементов, обеспечивающих нормальную жизнедеятельность человеческого организма. Содержание этого элемента непосредственно связано с уровнем гемоглобина в крови, а значит, — с переносом кислорода к тканям. Железо также входит в состав множества ферментов, поддерживает иммунную систему, участвует в обмене веществ, отвечает за процесс кроветворения, влияет на рост тела.

Суточная норма потребления железа

Если человек здоров, то в его организме содержится 3–4 мг железа. Притом две трети присутствует в крови и лишь одна третья часть находится в костях, печени и селезенке. В процессе жизнедеятельности железо ежедневно расходуется: при потоотделении, отшелушивании кожи, а у женщин также при менструальных кровопотерях. Поэтому запасы железа необходимо постоянно пополнять. Это можно сделать с помощью определенных продуктов питания. Притом стоит учитывать, что каждой группе людей необходимо свое количество железа.

Суточная потребность в железе:

• женщины 10–30 мг;

• беременные женщины — не менее 30 мг;

мужчины — 8 мг;

дети до 13 лет — 7–10 мг;

подростки:

мальчики — 10 мг;

девочки — 15 мг.

Если запас железа не пополняется, организм дает знать об этом: состояние волос, кожи и ногтей становится хуже, ощущается постоянная усталость и вялость.

Передозировка железом тоже возможна, например, если потреблять в пищу одновременно и в больших количествах мясо, злаки, содержащие железо пищевые добавки, то элемент начнет откладываться в организме и негативно влиять на печень, почки, мочевой пузырь, сердце, сосуды, может спровоцировать появление сахарного диабета и ревматоидного артрита. Женщинам с наступлением менопаузы следует контролировать потребление железа и пересмотреть свою систему питания, так как с исчезновением ежемесячных кровопотерь норма содержания железа снижается.

Кому необходимы продукты с высоким содержанием железа

Некоторые из нас нуждаются в повышенном количестве железа. Восполнить этот недостаток можно с помощью железосодержащих продуктов как животного, так и растительного происхождения. Кому же следует больше употреблять продуктов, содержащих железо? Это, как мы уже отметили, беременные женщины, так как в их организме возрастает объем крови в связи с увеличением матки и ростом плода. Для того чтобы организм мог вырабатывать больше крови, ему требуется в два раза больше железа. Также в послеродовый период содержание железа в организме может быть пониженным.

Большое количество железа содержится в субпродуктах, мясе, рыбе, яйцах. Вегетарианцы, в чей рацион не включены эти продукты, обычно испытывают острый дефицит железа. С этой же проблемой сталкиваются те, кто придерживается строгих диет. Также снижается уровень железа после кровопотерь, связанных с травмами, обильными менструациями, донорством крови. Потребность в железе возрастает у спортсменов и людей, чей труд связан с большими физическими нагрузками (носильщики, разнорабочие, грузчики и т.

д.): большое количество железа выводится из организма через кожу вместе с по?том.

Самый простой способ узнать уровень содержания железа в крови — общий анализ крови. Уровень гемоглобина в этом анализе позволяет косвенно оценить содержание железа в крови. Показатели нормы для разных половозрастных групп существенно отличаются (см. таблицу 1 и таблицу 2).

Таблица 1. Показатели нормы гемоглобина для мужчин и женщин

Возраст (лет)

Норма гемоглобина (г/л)

У беременных женщин норма гемоглобина — 110–155 г/л

Таблица 2. Показатели нормы гемоглобина у младенцев и детей

Возраст

Норма гемоглобина (г/л)

Первые 3 дня жизни

От 2 месяцев до 1 года

От 1 года до 5 лет

Чтобы привести уровень гемоглобина в норму, следует проконсультироваться с врачом, составить правильную диету и определить, какие препараты следует применять.

Какие продукты богаты железом

В зависимости от того, из каких продуктов поступает в организм железо, определяется его вид:

• Гемовое железо — элемент поступает в организм из продуктов животного происхождения. Содержится в мясе, субпродуктах, птице, рыбе. Этот тип усваивается наиболее эффективно (от 15 до 35%). Запомните: чем темнее мясо, тем больше в нем железа (см. таблицу 3).

Таблица 3. Количество содержания гемового железа в миллиграммах на 100 граммов продукта

Название продукта

Содержание железа (мг)

Для лучшего усвоения железа эти продукты следует употреблять с овощными гарнирами.

• Негемовое железо содержится в растительных продуктах. Элемент есть в бобовых, шпинате, яблоках, злаковых, орехах, сухофруктах. Этот тип железа усваивается организмом менее эффективно (от 2 до 20%).

Таблица 4. Продукты растительного происхождения с наиболее высоким содержанием железа

Название продукта

Содержание железа (мг)

Еще один способ пополнить запасы железа — это употребление биологически активных добавок (БАДов), моновитаминов (по рекомендации врача) и витаминных комплексов.

Основы питания при дефиците железа

Для лучшего усвоения железа из продуктов растительного происхождения их следует принимать с продуктами, богатыми

витамином С. Это цитрусовые, зелень, томатный сок, сладкий перец, шиповник, капуста брокколи.

Помимо витамина С, лучшему усвоению железа способствуют витамины группы В. Они содержатся в грибах, капусте, морских водорослях, моркови, дыне, листовых овощах.

Фолиевая кислота тоже хорошо сочетается с железом. Ее можно обнаружить в зерновом хлебе, кукурузе, авокадо, рисе, овсяной, ячневой и перловой крупах.

Не рекомендуется одновременно употреблять продукты содержащие железо и кальций, так как эти два элемента затрудняют усвоение друг друга.

Поэтому гречка с молоком, хоть и вкусное блюдо, но отнюдь не полезное. Если вы любите молочные продукты, употребляйте их отдельно от железосодержащих — так вы получите больше пользы и от тех, и от других.

Танин не позволяет железу усваиваться. Поэтому не запивайте чаем или кофе богатую железом пищу. Лучше в качестве напитка использовать обычную питьевую воду, томатный или какой-либо другой овощной сок, компот из сухофруктов.

Стремясь повысить количество железа, не стоит превышать обычный рацион — переедание приведет только к увеличению веса, а это новые проблемы для организма. Поэтому питайтесь разумно: принимайте пищу небольшими порциями 5 раз в день, чередуйте употребление продуктов, содержащих гемовое железо, с продуктами, богатыми негемовым. Получить передозировку от железосодержащих продуктов невозможно, а вот с БАДами следует быть осторожными.

Таким образом, восполнить нехватку железа в организме достаточно просто. Это можно сделать с помощью хорошо знакомых и доступных продуктов питания. Важно при этом внимательно следить за сочетаемостью продуктов и принимать пищу небольшими порциями. Если соблюдать эти нехитрые правила и вести здоровый образ жизни, то через некоторое время вы почувствуете прилив сил и заметите улучшение состояния кожи, ногтей, волос.

Особенности приема железосодержащих БАДов

Если железа, содержащегося в продуктах питания, для организма недостаточно и уровень гемоглобина в крови по-прежнему низкий, врач может порекомендовать вам употреблять БАДы, содержащие железо. Какие требования предъявляются к подобным добавкам? Этот вопрос мы задали специалисту компании «Фармстандарт»:

«Для того чтобы биологически активная добавка принесла реальную пользу, важно, чтобы в ее состав входили витамины и микроэлементы, способствующие усвоению и транспортировке железа. Не имеет принципиального значения, в каком виде принимать БАДы, однако удобнее и приятнее, если подобные добавки изготовлены в виде пастилок, батончиков или плиток — дети, например, охотнее будут их есть, так как внешне форма напоминает малышам знакомые лакомства.

Наша визитная карточка — «Феррогематоген». В его состав входят цельное сгущенное молоко, сахар, крахмальная патока, черный пищевой альбумин, витамин С, витамин В 6, сульфаты железа и меди, фолиевая кислота, натуральный ванилин и глицерин. Продукт изготавливается в Курске на собственном производстве полного цикла. Жевательные пастилки массой 30 г, разделенные на 3 дольки, и пастилки массой 50 г, разделенные на 6 долек, в упаковке из материала пленочного типа хорошо знакомы и взрослым, и детям.

Но прежде всего продукт рекомендован детям. Если ребенку 3–11 лет, то в его рацион должно быть включено 30 г «Детского феррогематогена» ежедневно, дети же старше 11 лет и взрослые могут принимать 50 г в день. Продолжительность курса приема «Феррогематогена» — 1–2 месяца. Однако перед приемом следует проконсультироваться с врачом, возможны противопоказания».

Избыточной вес не всегда связан с преимущественно сидячим образом жизни и банальным перееданием. Есть немало девушек, которые посещают тренажерный зал и придерживаются диеты, но не могут похудеть. Причиной этому нередко является дефицит железа — микроэлемента, оказывающего прямое влияние на метаболизм и функцию щитовидной железы. Если подобная проблема имеет место быть, прилагаемые усилия не просто не дают никаких результатов, а, наоборот, приводят к еще большему набору лишних килограммов.

Железо представляет собой важнейший микроэлемент, отвечающий за многие важные для организма человека функции. Его избыток и недостаток негативно отражаются на здоровье и самочувствии. Оба состояния являются отклонением от нормы, но чаще всего люди страдают именно от дефицита этого микроэлемента.

Роль железа в организме человека

Рассматриваемые микроэлемент представляет собой вещество, которое ответственно за уровень гемоглобина. Железо является неотъемлемой часть огромного количества ферментов и выполняет большое количество важных функций:

• транспортировка кислорода к тканям, клеткам, органам;
• кроветворение;
• производство ДНК;
• образование нервных волокон и рост человеческого тела;
• поддержание жизнедеятельности каждой отдельной клетки;
• обеспечение энергетического метаболизма;
• участие в окислительно-восстановительной реакции.

Кроме того, микроэлемент ответственен за защитные функции организма и другие не менее важные процессы. Особое значение железо играет для женщины в период вынашивания ребенка, поскольку это время характеризуется максимальной потребностью в веществе. Его дефицит приводит к весьма серьезным неблагоприятным последствиям.

Суточная потребность организма в железе

Нормальное содержание микроэлемента в организме составляет от трех и до четырех миллиграммов. Основная часть вещества (приблизительно 2/3) сосредоточена в крови. Остальная концентрация железа сосредоточена в костях, печени, селезенке. Снижение уровня микроэлемента происходит по естественным причинам — менструальные циклы, потоотделение, отшелушивание дермы. Если в рационе отсутствуют продукты, богатые железом, это неизбежно приводит к дефициту вещества, поскольку истраченные запасы просто не восполняются. Чтобы поддерживать микроэлемент на требуемом уровне, из ежедневного рациона должно поступать порядка 10-30 миллиграммов этого соединения.

Точное количество зависит от возраста, пола и других сопутствующих факторов:

• детям младше 13 лет — от 7 и до 10 мг;
• подросткам мужского пола требуется 10, а женского — 18 мг;
• мужчинам — 8 мг;
• женщинам — от 18 и до 20, а в период беременности — минимум 60 мг.

Несоблюдение суточной нормы потребления железа приводит к нарушению работы многих функций, что сказывается даже на внешнем облике. Не всегда плохое состояние кожных покровов и волос связано с возрастом или неправильно подобранной косметикой. И, задумываясь о покупке очередной баночки дорогого крема, следует присмотреться к собственному рациону, поскольку проблема может заключаться именно в недостатке железа. Особенно подобная ситуация актуальна для тех, кто нередко сидит на диетах, желая похудеть, ограничивается употреблением лишь некоторой пищи, обращая внимание на калорийность, а не на полезность состава.

Список продуктов с высоким содержанием железа

Микроэлемент присутствует в различной пищи, поэтому бывает гемовым и негемовым. Последний содержится в продуктах растительного, а первый — животного происхождения. Разница между ними касается и степени усвояемости. Железо из животных продуктов усваивается на 15-35, а из растительных — на 2-20%. Следовательно, гемовый микроэлемент должен преобладать в рационе и присутствовать в достаточном количестве.

Вегетарианцам приходится сложней, нежели тем, кто ежедневно потребляет мясную продукцию. Исправить ситуацию позволяет употребление пищи, которая улучшает степень усвоения железа. К таким продуктам относятся те, что богаты витамином C.

Наибольшее количество железа содержится в:

• Мясе и субпродуктах. Это индейка, курятина, говядина, нежирная мякоть свинины, баранина и печень. Больше всего железа содержит темное мясо.
• Морепродуктах и рыбе. Чтобы восполнить дефицит микроэлемента, необходимо отдавать свое предпочтение употреблению креветок, тунца, сардин, устриц, моллюсков, мидий, а также икре черной и красной.
• Яйцах. Это касается и куриных, и страусиных, и перепелиных. Наряду с железом, они содержат жирные ненасыщенные кислоты, витамины, магний.
• Хлебе и злаковых. Особенно полезными являются такие крупы, как овсяная, гречневая и ячневая. Много железа содержат пшеничные отруби и рожь.
• Бобовых, овощах, зелени. Наибольшее количество микроэлемента входит в состав гороха, бобов, фасоли, шпината, чечевицы, цветной капусты и брокколи, свеклы, спаржи, кукурузы.
• Ягодах и фруктах. В этой категории продуктов чемпионами по содержанию железа являются кизил, хурма, кизил, слива, яблоки и гранты.
• Семечках и орехах. Любые виды орехов имеют в своем составе много микроэлемента, ответственного за уровень гемоглобина. Им не уступают и семечки.
• Сухофруктах. Большое количество железо заключено в инжире, черносливе, изюме, кураге.

На заметку! Не все сухофрукты полезны. Нередко вместе с ценным для организма железом они содержат вредные вещества. Слишком красивый и чистый внешний вид плодов обычно свидетельствует о том, что они были подвергнуты обработке, которая позволяет недобросовестным производителям увеличить срок хранения товара.

Таблица продуктов, содержащих железо

Более конкретное представление о том, сколько миллиграмм железа содержит тот или иной продукт дают табличные данные. Если проанализировать информацию, которая указана в них, то становится понятно, что наибольшая концентрация микроэлемента на 100 грамм продукта приходится на куриную и свиную печень, а также моллюски. Немного уступают отруби, соя, а также чечевица, но количество усваиваемого из них вещества в двое ниже.

Продукты животного происхождения

Название продукта	Содержание железа в мг на 100 г
печень свиная	20,2
печень куриная	17,5
печень говяжья	6,9
сердце говяжье	4,8
сердце свиное	4,1
мясо говядины	3,6
мясо баранины	3,1
мясо свинины	1,8
мясо курицы	1,6
мясо индейки	1,4
устрицы	9,2
мидии	6,7
сардины	2,9
икра черная	2,4
желток куриный	6,7
желток перепелиный	3,2
язык говяжий	4,1
язык свиной	3,2
тунец (консерва)	1,4
сардины (консерва)	2,9

Продукты растительного происхождения

Название продукта	Содержание железа в мг на 100 г
пшеничные отруби	11,1
гречка	6,7
овсянка	3,9
ржаной хлеб	3,9
соя	9,7
чечевица	11,8
шпинат	2,7
кукуруза	2,7
горох	1,5
свекла	1,7
арахис	4,6
фисташки	3,9
миндаль	3,7
грецкий орех	2,9
кизил	4,1
хурма	2,5
курага	3,2
чернослив сушеный	3
гранат	1
яблоки	0,1

Мнение о том, что больше всего железа содержатся в грантах и яблоках не соответствует действительности. На 100 грамм данных фруктов приходится не более 1 и 2 миллиграмм микроэлемента.

Что влияет на усвоение железа

Обогащение рациона продуктами с высоким содержанием микроэлемента не всегда позволяет восполнить его недостаток в организме. Есть пища, которая препятствует усвоению вещества. К ней относятся продукты с полифенолами, кальцием и танином. Этот факт обязательно следует учитывать тем, кто испытывает нехватку железа.

Молочная продукция не имеет в своем составе этого микроэлемента, богата кальцием, а, следовательно, приводит к снижению получаемого вещества из пищи. Крепкий чай и кофе — не лучшие союзники железа. Любителям этих напитков следует взять себе в привычку откладывать наслаждение чашечкой бодрящего кофе или чая на более позднее время после трапезы. Кока-колу вообще лучше заменить компотами из сухофруктов или шиповниковым отваром.

Как определить недостаток железа в организме

Нехватка этого микроэлемента дает о себе знать общей слабостью, высокой утомляемостью, резким снижением работоспособности. Румянец сменяется чрезмерной бледностью. Кожа становится шершавой и излишне сухой. Волосы начинают «вылезать». Ногти слоятся и ломаются. На пятках и уголках рта образуются трещинки.

Состояние, при котором постоянно не хватает железа, называется малокровием. Оно оказывает негативное влияние не только на внешность, но и на организм. Нередко обследования показывают, что бледной становятся даже ткани желудочно-кишечного тракта. Это свидетельствует о недостаточном кровоснабжении данного органа, а подобная ситуация является не просто отклонением от нормы, но и показателем того, что нарушено нормальное питание внутренних органов.

Недостаток железа приводит к следующим проблемам:

• частым головокружениям;
• общей утомляемости и слабости;
• учащенному сердцебиению и одышке даже при малых нагрузках;
• онемению конечностей;
• проблемам со сном;
• частым простудам и уязвимостью перед инфекциями;
• нарушению работы ЖКТ;
• угнетению аппетита и затрудненному заглатыванию еды;
• желанию употреблять мел или сырые крупы, а также «наслаждаться» запахом краски и ацетона.

Кроме того, как отмечалось ранее, портится состояние ногтей, кожи и волос. Иными словами, самочувствие и внешний облик человека оставляют желать лучшего, что негативно влияет на все аспекты. Конечно, самостоятельно ставить себе диагноз нельзя. Установить то, что человек страдает от анемии могут только анализы. О дефиците железа свидетельствует пониженный уровень гемоглобина. У мужчин он не должен быть ниже 130, а у женщин —меньше 120 грамм на 1 литр крови.

Какие причины приводят к снижению железа?

Естественная потеря и восполнение микроэлемента характерны для здорового организма. Патологическим считается состояние, когда отсутствует источник железа или не происходит усвоение этого вещества. К дефициту соединения чаще всего приводит неправильное питание, если чрезмерно увлекаются строгими диетами или голодают, а также вегетарианство, когда отсутствуют сопутствующие «катализаторы» к усвоению железа, то есть употребляют мало витамина C. Резкое падение железа характерно для обильного менструального цикла.

Анемия средней, легкой, тяжелой степени тяжести, к сожалению, довольно распространена. От этого недуга страдает порядка одного миллиарда населения планеты, особенно подростки, молодые и среднего возраста женщины. С учетом того, что выявить анемию можно только путем лабораторных анализов, не следует оттягивать поход к специалисту, если признаки дефицита железа дают о себе знать.

Критической является ситуация, когда гемоглобин опускается ниже отметки в 100 г/л. Если это не так, положение можно быстро исправить. Необходимо скорректировать свой рацион, включив в ежедневное меню продукты, богатые железом. Правильное питание поможет быстро восстановиться. Если же снижение является критическим, назначается соответствующее лечение. Человеку, страдающему анемией, не всегда достаточно просто изменить свой рацион, нередко требуется принимать еще и содержащие железо препараты.

Чтобы избежать подобных проблем со здоровьем, не следует пренебрегать нормами здорового питания, увлекаться диетами и голоданием. Ставя внешнюю привлекаться в ущерб здоровью, можно получить совершенно противоположный эффект.

Ломкие ногти с белыми прожилками, перепады настроения, нехватка сил, головокружения – признак нехватки продуктов, богатых железом. Дефицит вызывают низкокалорийные диеты, обильные месячные, кровоточащие язвы, геморроидальные узлы.

Виды продуктов, богатых железом

Кровь состоит из плазмы, в ней – кровяные клетки. Они бывают трех разновидностей:

• эритроциты – красные кровяные тельца,
• лейкоциты – белые кровяные тельца,
• тромбоциты – кровяные пластинки.

Эритроциты доставляют в клетки кислород, возвращают углекислый газ в легкие. Они заполнены железосодержащим белком гемоглобином.

При усвоении продуктов, содержащих железо, организм преобразует их в одну из форм: гемовую или хелатную.

Источник гемового железа – белок животного происхождения, им богата мясная пища. Данную форму организм усваивает максимально полно.

Хелатную (негемовую) разновидность содержит растительный белок – укроп, петрушка. Употребление данных продуктов с мясом повышает усвоение хелатной разновидности.

Продукты, содержащие железо, после переработки в ЖКТ всасываются через эпителиальные клетки слизистой оболочки кишечной стенки, проникают внутрь кровеносного сосуда.

Признаки нехватки железа

Признаки дефицита – сухость кожи, ломкость, потеря блеска, выпадение волос. Ухудшение состояния зубов. Пониженные обменные процессы из-за нехватки продуктов, богатых железом, увеличивают массу тела.

Бледная кожа, головные боли и обмороки, кружится голова, перед глазами «мушки». Днем хочется спать, ночью мучает бессонница. Ухудшение показателей интеллектуальной деятельности, памяти.

У молодых женщин меняются вкусовые пристрастия. Хочется есть сырой картофель, мел, глину. Слабость гладкой мускулатуры вызывает подтеки мочи. Трудно глотать сухую пищу, привычка запивать.

Нехватка в рационе продуктов, содержащих железо, снижает уровень гемоглобина. Ткани перестают получать достаточно кислорода, упадок сил.

Снижение уровня гемоглобина длительное время остается незамеченным, если сердце и легкие здоровы, способны компенсировать нехватку поступления кислорода в ткани. При активном образе жизни, занятиях физкультурой упадок сил замечают раньше.

Для мужчин нижняя норма гемоглобина – 132г/л, для женщин – 117 г/л. Во время беременности критическое значение – 110г/л.

Железодефицитная анемия распространена. Заболеванием страдает 10-12% женщин детородного возраста. У беременных доля данной разновидности анемии – более 80%.

Причины железодефицитной анемии:

• обильные месячные;
• кровопотеря из пищеварительной системы при геморрое, язвенной болезни желудка;
• нарушение всасывания железа из пищи при заболевании тонкого кишечника;
• отсутствие продуктов, содержащих железо, в период интенсивного роста, при беременности, грудном вскармливании.

Суточная потребность

Взрослому мужчине в день необходимо до 20мг железа, женщине – до 30мг.

У женщин дефицит связан с низкокалорийной диетой. При калорийности дневного рациона 1000ккал организм с продуктами получает до 8мкг железа, что ниже нормы. В твороге, йогурте полезного элемента практически нет. Зато в пище, приготовленной в чугунной посуде, железа больше.

В течение суток организм естественным образом теряет до 1мг элемента. Потеря связана со слущиванием эпителия, выделением пота, месячными, скрытыми кровотечениями в ЖКТ.

При беременности организм расходует железо на образование плаценты, эритроцитов плода, другие потребности женского организма.

У курильщиков распознать анемию сложнее. Соединение с гемоглобином моноокиси углерода, которая поступает с сигаретным дымом, образует особую форму гемоглобина без способности переносить кислород в ткани. Организм в ответ увеличивает производство «хорошего» гемоглобина, его общий уровень остается как бы в норме.

Для правильной диагностики анемии необходимо сообщить врачу о вредной привычке, количестве выкуриваемых сигарет в день.

Таблица продуктов, содержащих железо

Составление меню из продуктов, богатых железом, требует учета различной биоусвояемости гемовой или хелатной разновидности.

Наиболее быстро и полно организм усваивает железо из говядины, баранины, индюшатины, печени, рыбы.

Несмотря на высокое содержание железа в растительных продуктах – например, в бобах – его усвоение значительно хуже.

Продукты, содержащие железо, представлены в Таблице 1:

Таблица 1. Какие продукты содержат много железа

Продукт	Содержание железа (мг) в 100 г продукта
Печень свиная	20
Бобы	10-20
Грибы	17
Пивные дрожи	17
Какао	12
Тыквенные семечки	11
Говядина	9
Зелень	9
Пшеничные зародыши	8
Чечевица	7
Семена подсолнечника	6
Шпинат	4
Топинамбур	4
Ржаной хлеб	3
Морская рыба	2,4
Сало	2,3

Поэтому бобовые – фасоль, горох – полезно сочетать с нежирным мясом для более полного усвоения из данных продуктов железа.

Всасывание железа ускоряют:

• фрукты — лимон, апельсин, яблоко, ананас, земляника, вишня, малина, клубника, слива, смородина, персики;
• овощи – свежие огурцы, красный болгарский перец, базилик, петрушка, укроп.

Усвоению негемового железа, которое содержат растительные продукты, способствует витамин С.

Богаты негемовым железом овощи: зеленый лук, ботва редиски, горчицы, моркови, листья одуванчика, крапивы, щавеля. Его много в зеленом горошке, сырых помидорах, капусте, чесноке, чечевице, салате, хрене, фасоли, огурцах.

Много железа в кураге, изюме, орехах, тыквенных и подсолнечных семечках.

Богата железом крапива, ей издавна лечат малокровие:

• Перед цветением собрать листья, стебли, вымыть и просушить. Пропустить через соковыжималку или миксер, получить сок.

Принимать до 3с.л. в день, можно вместе с медом.

Противопоказания лечения крапивой: повышенная свертываемость крови, тромбофлебит, беременность.

Снижают усвоение железа:

• молочные продукты, сыры из-за высокого содержания кальция;
• картофель, рис;
• яичный белок;
• растительный белок зерновых.

Стоит отказаться от привычки пить чай или кофе непосредственно после еды. Данные продукты содержат танин, который связывает железо, препятствует его усвоению.

Противопоказания

Избыток железа оказывает токсическое воздействие на мозг, печень, способствует развитию воспалительных процессов.

Злоупотребление спиртным, болезни печени, селезенки способствуют накоплению железа в организме. Его избыток вызывает дефицит меди, цинка, кальция, хрома.

В свою очередь, причина дефицита железа – избыток цинка.

Ферритин

Сначала, давайте разберемся в самом понятии «ферритин».

Ферритин – сложный белковый комплекс, выполняющий роль основного внутриклеточного депо железа. Можно назвать его своеобразным сейфом, где собирается и копится железо, которое будет предоставлено организму, в экстренном случае. Именно ферритин показывает есть ли у вас предрасположенность к анемии, а не гемоглобин, как многие думают.

Обычно, референсное значение ферритина колеблется от 5 мкг/л до 148 мкг/л. Но как понять, какое значение анализа ферритина является вашей нормой?

Запомните, идеальной цифры ферритина не существует. Это ИНДИВИДУАЛЬНАЯ цифра.

Низкий ферритин — значением в 5, 6, 7 – показатель, при котором жить-то ты можешь, но не особо хочешь: головокружения, головные боли, низкий КПД, постоянная усталость – сопровождают эти цифры.

Нижняя граница значения – показатель вашего веса.

Верхняя граница ферритина, когда мы говорим, что это не патология – это 300 мкг/л.

Индивидуальный уровень ферритина рассчитывается по формуле: ваш вес(кг) + 70 мкг/л.

Например, у девушки весом 60 кг., индивидуальный показатель ферритина равен 130 мкг/л.

Мы не ставим диагноз железодефицитной анемии по гемоглобину, необходимо увидеть значение ферритина, потому что это первый и самый ранний показатель признака дефицита железа. А желательно, знать показатели эритроцитов, трансферрина, коэффициент насыщения трансферрина, ОЖСС, сывороточного железа, цветового показателя, MCV, MCH.

Основывать выводы по поводу железодефицитной анемии, рассматривая только показатель гемоглобина, неправильно. Ферритин запасает железо, чтобы в любом экстренном случае анемия не наступила. Если гемоглобин со 120 упадет, а ферритин будет на отметке – 6, анемия не заставит себя ждать.

Задумаетесь о запасах железа на «чёрный» день уже сейчас, тогда падение гемоглобина не будет сопровождаться усталостью, низким КПД, и прочими неприятными эффектами анемии. Ведь на помощь придет ферритин.

Сдавайте анализы, учитывайте все факторы и будьте здоровы!

Нормы гормонов щитовидной железы

Роль гормонов в жизни человека велика. Они управляют работой жизненно важных органов. Нарушение их баланса приводит к сбоям в организме и различным заболеваниям, которые могут протекать сначала бессимптомно, а потом привести очень к серьезным осложнениям, если вовремя не сдать анализы. 

 

Эти признаки свидетельствуют о том, что нужно проверить щитовидную железу:

• Увеличение лимфоузлов

• Снижение либидо или ослабление потенции у мужчин

• Заболевания сердца

• Депрессивное состояние

• Сбой в менструальном цикле у женщин

• Выпадение волос

• Задержка в развитии (умственном и физическом у детей).

 

Щитовидная железа вырабатывает два гормона: тироксин и трийодтиронин. Они отвечают за множество жизненно важных функций: регулируют деятельность головного мозга, нервной и сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, влияют на репродуктивную функцию, работу молочных и половых желез и много другое.

 

Чтобы узнать, все ли у вас в порядке с щитовидной железой необходимо сдать всего один анализ – ТТГ (тиреотропный гормон). Именно он управляет щитовидной железой, поэтому его называют регулирующим. Он стимулирует синтез других гормонов – трийодтиронина (Т3) и тироксина (Т4). 

 

Содержание ТТГ в крови может колебаться в зависимости от времени суток: в 2–4 часа ночи уровень этого гормона очень высок, минимальный же показатель возникает около 17–18 часов вечера.

Чтобы получить точную картину, анализ на ТТГ нужно сдавать утром натощак. Накануне следует отказаться от курения, употребления алкоголя, обильного приема пищи, а также нужно избегать физических и эмоциональных перегрузок.

 

Если ТТГ в норме – железа работает хорошо. Если его уровень повышен – значит произошел сбой в работе щитовидной железы – гипотиреоз или гипертиреоз. 

Гипотиреоз – самое распространенное заболевание и нарушение функции щитовидной железы. Причина тому – недостаток йода в организме. Неспособность щитовидной железы вырабатывать достаточные количества гормонов (T4 и T3) — самая частая причина гипотиреоза, называемая первичным гипотиреозом. Вторичный гипотиреоз встречается значительно реже.

Гормон	Нормальный показатель
Тироксин общий (Т4)	62-141 нмоль/л
Тироксин свободный	1,5-2,9 мкг/100 мл
Трийодтиронин общий (Т3)	1,17-2,18 нмоль/л
Трийодтиронин свободный	0,4 нг/100 мл
Кальцитонин	5,5-28 пмоль/л

Таблица показателей гормонов щитовидной железы.

 

Жалобы при снижении гормонов ТТГ:

• Зябкость

• Частая усталость, сонливость, депрессия

• Головные боли, боли в мышцах и суставах

• Расстройства зрения, звон в ушах

• Низкая температура

• Отечность

• Осиплый голос

• Потливость

 

Некоторые симптомы гипотиреоза могут развиваться настолько медленно, что заболевание может протекать на протяжении долгого периода без диагноза.

Причиной низкого ТТГ так же может служить диета, стресс, воспаление гипофиза.

 

Признаки повышения концентрации гормонов «щитовидной железы» – гипертиреоз или тиреотоксикоз:

• Рассеянность внимания, тревожность, бессонница

• Высокое давление и пульс

• Потеря веса при хорошем аппетите

• Выпадение волос

• Нарушение сердцебиения

• Отдышка

Нарушение баланса ТТГ и других важных гормонов может серьезно повлиять на жизнь человека. Необходимо держать его в норме. Проверяйте уровень гормонов хотя бы раз в год в целях профилактики, даже тогда, когда вас нет ничего не беспокоит. Ведь лучше предостеречь недуг заранее, чем лечить само заболевание.

МЦ «Санас» — квалифицированные врачи высшей категории, которые знают свое дело «от и до», разумный подход к лечению, только новейшее европейское оборудование и удобство местоположений медицинских центров в разных районах. Если у вас есть один или несколько симптомов повышения или понижения гормонов щитовидки, описанных выше, запишитесь к эндокринологу.

Записаться к эндокринологу

Источники железа в продуктах питания: процент усвоения и таблица

Рада приветствовать вас, дорогие мои читатели! В этой статье я вам расскажу о роли железа в функционировании человеческого организма, о признаках недостатка этого микроэлемента и чем это грозит. Вместе с вами мы выявим источники железа в продуктах питания и рассчитаем суточную его норму.

Оказывается, одной из причин ломких ногтей, частых перепадов настроения, ощущений упадка сил, головокружений, является дефицит в организме важного элемента – железа. Его недостаток могут вызвать несбалансированные диеты и различные заболевания, такие как геморрой, язва двенадцатиперстной кишки и желудка.

Важный микроэлемент

Железо участвует во многих функциях важных для жизнедеятельности человека, таких как:

• Образование крови.
• Доставка кислорода ко всем тканям и органам.
• Образование ДНК и нервных клеток.
• Обеспечение организма энергией.
• Участие в восстановительных и защитных функциях.

Особое значение имеет этот микроэлемент для беременных. Дефицит железа может привести к неблагоприятным последствиям – выкидышам, замершей беременности, неправильному развитию плода.

Читайте также:

Какие продукты питания содержат фосфор в большом количестве

Признаки дефицита железа

Сухость кожи, ломкие и тусклые волосы, частое их выпадение, ухудшение состояния зубов, увеличение массы тела, нарушение обменных процессов – все это может являться признаками нехватки железа. Так же бледная кожа, частые головные боли и обморочные состояния. Сонливое состояние днем, бессонница ночью, ухудшение памяти, тоже признаки его дефицита.

При нехватке микроэлемента падает уровень гемоглобина, клеткам недостает кислорода, происходит слабость и упадок сил. Также при активном образе жизни, когда человек интенсивно занимается спортом, это отклонение выявляется сразу. При малоподвижном образе – значительно позднее, так как легкие и сердце компенсируют недостаток кислорода в организме.

Критической нормой гемоглобина для женщин считается – 117 г/л, для мужчин 132 г/л, Для беременных самым низким значением показателя гемоглобина является 112-115 г/л.

Связь лишнего веса и дефицита микроэлемента

Проблемы лишнего веса не всегда связаны с перееданием, малоподвижным образом жизни и отсутствием физической нагрузки. Многие пытаются похудеть, придерживаясь диет, регулярно занимаясь в тренажерном зале, но положительного результата не получают.

Причиной может быть недостаток железа, от которого зависит метаболизм организма и нормальное функционирование щитовидки. Если проблема в этом, то все усилия будут напрасны, если не устранить причину.

Норма в сутки

Основная часть микроэлемента сосредотачивается в крови, примерно две трети. Остальное количество – в костях, печени и селезенке. Снижается уровень железа из-за естественных причин – менструация, выделение пота, отшелушивание ороговевших клеток.

Следует постоянно восполнять запасы и поддерживать содержание этого элемента в норме. В организм ежедневно должно поступать 9-25 мг железа.

Точные данные зависят от возрастных ограничений, половых признаков и других факторов:

• Ребенку до 12 лет необходимо примерно от 6 до 9 мг.
• Юношам – 9 мг, а девушкам – 14-16 мг.
• Мужчинам – 10-15 мг, женщинам – 20 мг.
• Беременным – 50 мг минимальное количество.

Читайте еще:

В каких продуктах питания содержится фтор в большом количестве: таблица в % от суточной нормы

Разновидности железа

Классифицируют два его вида – гемовое и негемовое. Продукты животного происхождения насыщены гемовым веществом. Растительного происхождения – негемовым. Процент усвоения у этих микроэлементов разный. Гемовое усваивается на 18-35%, а негемовое – на 2-25%. Из этого вы сами видите, что продукты животного происхождения должны преобладать в рационе.

Для вегетарианцев следует восполнять запасы элемента, употребляя пищу, которая повышает степень его усвоения. В основном это продукты, богатые витамином С.

Ускоряют процесс усвоения железа:

1. Ягоды и фрукты – смородина, вишня, земляника, слива, персики, все цитрусовые, яблоко, ананас.
2. Зелень и овощи – укроп, зеленый лук, базилик, петрушка, огурцы, болгарский перец, преимущественно красный. 

При составлении рациона, богатого железом, следует помнить о различной степени его усвоения. Быстро и полноценно усваивается железо из говядины, баранины, свиной печени, мяса индейки и рыбы. 

Возможно вас еще заинтересует:

В каких продуктах питания содержится омега-3 больше всего

Продукты, обогащенные железом в таблице

Рассмотрим таблицу продуктов, в которых железа содержится больше всего. 

Название продукта	Содержание железа (мг) в 100 г продукта
Свиная печень	19
Бобовые	18-19
Грибы	16
Какао	14
Семена тыквы	12
Зелень	11
Говяжье мясо	10
Зародыши пшеницы	9
Чечевица	7
Печень куриная	6,5
Подсолнечное масло	6
Кедровые орехи	4,2
Шпинат	4
Плавленый сыр	3,5
Арахис	3,2
Баранина	3
Хлеб ржаной	3
Гречка	2,9
Ячневая крупа	2,7
Овсянка	2,6
Мясо утки	2,4
Мясо индейки	2,1
Рыба морская	2
Сало	2

В достатке железа в изюме, семенах тыквы и подсолнечника, орехах. Щавель, одуванчик, крапива, листья моркови и редиски также насыщены этим микроэлементом. Его содержится много в свежем томате, белокочанной капусте, салате, огурцах и хрене.

Продукты препятствующие процессу усвоения элемента

Затормаживают процесс всасывания железа: молоко и кисломолочные продукты, из-за высокого содержания кальция, также картофель, рис и яичный белок.

Необходимо устранить привычку запивать еду чаем или кофе. Так как танин, который содержится в этих напитках, мешает полноценно усвоиться железу.

Избыток железа

Если в организме железа в излишке, это оказывает токсичное действие на клетки мозга и печени, приводит к процессам воспаления. Чрезмерное употребление алкоголя, заболевания и отклонения от нормы печени и селезенки приводят к повышению уровня нормы железа в организме, что очень опасно.

Это приводит к дефициту других микроэлементов в организме: меди, кальция, цинка и хрома. Что может стать причиной многих хронических заболеваний.

Так что, не следует увлекаться изнуряющими диетами, пренебрежительно относиться к нормам здорового питания. Это может привести к серьезным нарушениям функций организма. Посмотрите также это полезное видео по данной теме:

Подумайте, может вместо покупки очередного дорогого крема или модного средства по уходу за кожей и волосами, стоит обратить внимание на качество и состав вашего рациона питания? Ведь причина многих проблем скрывается именно в недостатке важного микроэлемента – железа.

Вот все, что я сегодня хотела вам рассказать. Если статья была для вас интересной и полезной, делитесь ею в социальных сетях. Подписывайтесь на обновления моего блога, я всегда рада новым знакомствам и друзьям.

До свидания! До новых встреч!

Читайте также:

Пошаговый макияж для начинающих: советы и рекомендации

Профилактика и лечение железодефицитных состояний у детей | #01/04

Что является целью при терапии железодефицитных анемий?

От чего зависит биодоступность железа, поступающего с пищей?
Какие препараты железа предпочтительно применять у детей?

Основными источниками железа, необходимого ребенку, являются экзогенное железо, поступающее с пищей, и эндогенное железо, пополняемое из его запасов в организме. Ежедневная физиологическая потребность ребенка в железе составляет 0,5-1,2 мг/сут. Наиболее полно обеспечивает эту потребность поступающее с пищей алиментарное железо.

Целями терапии железодефицитных состояний являются устранение дефицита железа (ДЖ) и восстановление его запасов в организме. Ранее бытовало мнение, что в легких случаях дефицит железа можно ликвидировать с помощью диетотерапии. Однако в настоящее время имеются убедительные данные, свидетельствующие о том, что устранение дефицита железа в организме с помощью только диетической коррекции невозможно, в связи с ограниченным всасыванием железа из пищевых продуктов. Известно, что, даже при сбалансированном рационе питания и обогащении диеты продуктами с высоким содержанием железа, всасывается не более 1,8-2 мг железа в сутки. В то же время из современных солевых двухвалентных препаратов железа его усваивается в 20 раз больше.

При выборе пищевого рациона, как одного из компонентов профилактики и терапии железодефицитной анемии (ЖДА), следует учитывать не столько содержание железа в том или ином пищевом продукте, сколько степень его всасывания, зависящая от формы, в которой железо представлено. Всасывание железа происходит преимущественно в тощей кишке. Механизмы всасывания железа зависят от типа, присутствующего в продуктах железа: негемового и гемового. Самое большое количество гемового железа содержится в мясных продуктах. Гемовое железо активно захватывается и всасывается слизистой кишечника в неизмененном виде. Процессы абсорбции гемового железа в кишечнике не зависят от кислотности среды и ингибирующих пищевых факторов. Напротив, всасывание негемового железа из злаков, фруктов и овощей значительно снижается в присутствии оксалатов, фитатов, фосфатов, танина и других ингибиторов ферроабсорбции [1]. Коэффициент абсорбции железа из говяжьего мяса (гемовое железо) составляет 17–22% , а для негемового железа из фруктов, овощей — не более 2-3% (табл. 1).

Установлено, что из продуктов животного происхождения железо также значительно интенсивнее усваивается из гема, чем из негемовых ферропротеинов (ферритин, гемосидерин). Так, несмотря на то, что в печени суммарное содержание железа высокое, усвояемость железа из нее ниже, так как в печени железо содержится преимущественно в виде гемосидерина и ферритина, а в мясных продуктах — в виде гема (табл. 2).

Необходимо отметить, что добавление мяса, печени, рыбы к растительным блюдам облегчает всасывание негемового железа, содержащегося в продуктах растительного происхождения (C. Martinez-Torres et al., 1970; N. Colman, 1974; М. Layrisse, 1975). Так, при вегетарианском рационе усваивается не более 1—7% имеющегося в этих пищевых продуктах железа (C. V. Moore, 1974).

Биодоступность железа из злаковых, бобовых, клубневых, овощей и фруктов значительно ниже, чем из гемовых соединений, и во многом зависит от преобладания в рационе факторов, ингибирующих либо потенцирующих кишечную ферроабсорбцию (табл. 3).

Несмотря на высокое содержание железа в некоторых продуктах растительного происхождения (табл. 4), они не в состоянии обеспечить растущий детский организм.

Вот почему рекомендации, которые часто дают больным железодефицитной анемией, употреблять в пищу в больших количествах фруктовые соки, яблоки, гранаты, гречневую крупу и другие продукты с целью восполнения дефицита железа не могут считаться оправданными. Полноценная и сбалансированная по основным ингредиентам диета позволяет лишь «покрыть» физиологическую потребность в железе, но не устранить его дефицит.

Естественной профилактикой ЖДА у детей первых месяцев жизни является исключительно грудное вскармливание хотя бы до 6 месяцев жизни (WHО). Как известно, к моменту удвоения массы тела ребенка (5-6 месяцев) в организме ребенка истощаются антенатальные запасы железа. С этого периода организм ребенка полностью зависит от количества железа, поступающего с пищей. При выборе продуктов для восполнения железа необходимо учитывать не только суммарное его количество, но и качественную форму его соединений [2, 3, 4].

По данным многих исследователей, в настоящее время у 60—75% детей разного возраста в рационе питания преобладают либо мучные и молочные блюда, либо вегетарианская пища. Большинство детей нерегулярно употребляют мясо, что является фактором риска развития алиментарно-зависимых состояний [5, 6, 7, 8, 9]. В исследовании K. F. Michaelsen et al. (1995) было выявлено, что дети, имеющие быстрые темпы роста, находящиеся на раннем искусственном вскармливании с поздним введением мясного прикорма (позже 8 месяцев), входят в группу риска по развитию ЖДА [10]. В последние годы зарубежные и российские ученые доказали, что раннее использование неадаптированных молочных продуктов, в первую очередь цельного молока и кефира, способствует развитию дефицита железа в организме ребенка за счет возникновения микродиапедезных кишечных кровотечений [11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19].

С начала 70-х гг. в США и странах Европы стали широко использовать молочные смеси, обогащенные железом. Появились молочные смеси, содержащие 12 мг/л сульфата железа («Симилак с железом», «Эббот», США). Исследователи обратили внимание на то, что употребление смесей, обогащенных железом, способствовало снижению частоты развития железодефицитной анемии у детей первого года жизни. При искусственном вскармливании целесообразно использовать подобные обогащенные железом смеси у детей, относящихся к группе риска по развитию железодефицитной анемии (недоношенные, маловесные дети, двойни, тройни), а также во втором полугодии жизни ребенка, что является высокоэффективным методом профилактики ДЖ. Эти смеси целесообразно применять у доношенных детей начиная с 3-4-го месяца жизни, а у недоношенных — со 2-го месяца (табл. 5). В странах Европы содержание железа в молочных смесях для детей первого полугодия жизни колеблется от 5 до 10 мг/л, а содержание железа в «последующих» молочных смесях возрастает до 10–14 мг/л.

Эффективным методом профилактики дефицита железа у детей первого года жизни, на наш взгляд, является ступенчатый подход к использованию смесей, обогащенных железом (рис. 1).

Рисунок 1. Ступенчатый подход к ферропрофилактике ЖДА с помощью диеты

Например, смесь «Симилак» с содержанием железа 4,6 мг/100 мл рекомендуется с рождения до 3-4 месяцев жизни ребенка а в более старшем возрасте назначается обогащенная микроэлементом смесь «Симилак с железом», концентрация которого увеличивается до 12 мг/л.

Среди врачей-педиатров распространено мнение, что смеси, обогащенные железом, часто вызывают желудочно-кишечные расстройства — колики, запоры, диарею, срыгивания, изменение окраски стула у детей первых месяцев жизни. Oski (1980) в исследовании с контрольной группой и Nelson и соавт. (1988) в перекрестном двойном слепом исследовании изучали эффективность и переносимость смесей с высоким и низким содержанием железа [20, 21]. В обоих случаях не было выявлено различий в частоте возникновения таких симптомов, как беспокойство, колики, срыгивание, повышенное газообразование у детей, получавших обогащенную железом смесь в сравнении с контрольной группой. Nelson и соавт. (1988) отметили, что при употреблении смеси, обогащенной железом, чаще встречается темноокрашенный стул [21].

В последние годы появились сведения, что при применении у детей с функциональными нарушениями желудочно-кишечного тракта в течение длительного времени лечебных молочных смесей с большим содержанием пищевых волокон — загустителей типа галактоманана, крахмала — возможен дефицит железа, кальция. Избыточное содержание пищевых волокон способствует адсорбции железа и выведению его с калом.

Включение в питание детей продуктов прикорма, обогащенных железом (фруктовые соки, фруктовые и овощные пюре, инстантные каши), заметно повышает количество железа, поступающего с пищей в организм ребенка [22]. Для профилактики железодефицитной анемии чрезвычайно важно своевременное введение мясного прикорма. В последнее время особое внимание уделяется введению в рацион питания ребенка мясорастительных продуктов прикорма.

Согласно рекомендациям Американской академии педиатрии, профилактику железодефицитной анемии у детей необходимо начинать с 4–6 месяцев [23]. Назначаются препараты железа в профилактической дозе 1–2 мг на 1 кг массы в сутки.

Таким образом, диетотерапия при железодефицитной анемии не является основным компонентом лечения, но обеспечивает эффективность проводимой терапии. В то же время сбалансированная по содержанию железа диета — один из факторов профилактики сидеропенических состояний, о чем необходимо информировать родителей.

Основной задачей терапии сидеропенической анемии является устранение дефицита железа в организме. Адекватное лечение ЖДА возможно только при назначении лекарственных железосодержащих препаратов. Выбору препарата для коррекции сидеропении придается особое значение, поскольку длительность лечения может составлять от нескольких недель до нескольких месяцев. При этом важны не только действенность лечения, но и отсутствие побочных эффектов и осложнений, а также приверженность к проводимой терапии, особенно в педиатрической практике [24].

В настоящее время все препараты железа разделяют на две группы [25, 26]: ионные железосодержащие препараты (солевые) и неионные соединения, к которым относятся лекарственные средства, представленные гидроксид-полимальтозным комплексом трехвалентного железа (табл. 6).

Современная классификация основана на различии механизмов всасывания железа из ионных и неионных соединений. Всасывание железа из ионных соединений происходит преимущественно в двухвалентной форме. Активность всасывания железа из препаратов, содержащих соли трехвалентного железа, жестко лимитируется определенным уровнем pН желудочного сока (при высокой кислотности желудочного сока образуются труднорастворимые гидроксиды железа). Вследствие этого наиболее часто используются двухвалентные солевые препараты железа, обладающие хорошей растворимостью, высокой диссоциационной способностью. Попадая в желудочно-кишечный тракт, соединения двухвалентного железа проникают в мукозные клетки слизистой кишечника (проходят «слизистый барьер»), а затем в кровяное русло посредством механизма пассивной диффузии. В кровяном русле происходит процесс восстановления двухвалентного железа в трехвалентную форму с участием ферроксидазы-I и соединения с трансферрином и ферритином. Образуется пул депонированного железа, которое при необходимости используется в синтезе гемоглобина, миоглобина, других железосодержащих соединений.

По данным ряда авторов, терапия солевыми препаратами железа, например сульфатом железа, вызывает побочные реакции у 10–40% пациентов [27, 28, 29, 30]. Многочисленные исследования показали, что частота побочных эффектов зависит от дозы вводимого препарата [31]. Чаще всего нежелательные симптомы в виде диареи или запора наблюдаются со стороны желудочно-кишечного тракта (ЖКТ). Симптомы дисфункции верхних отделов ЖКТ обычно проявляются в течение часа после приема препарата и могут протекать как в легкой (тошнота, дискомфорт в эпигастрии), так и в тяжелой форме — с болью в животе или рвотой. Нередко ферротерапия солевыми препаратами железа сопровождается неопасными, но достаточно неприятными побочными эффектами, такими, как появление металлического привкуса во рту в течение первых дней лечения, потемнение зубной эмали и десен.

Результаты клинических исследований свидетельствуют о том, что темные пятна на зубах у детей, получающих сульфат железа, появляются достаточно часто (до 30% случаев). В то же время побочные воздействия при использовании капель актиферрина у детей раннего возраста, по данным М. К. Соболевой (1998), выявляются всего примерно в 4% случаев. У 3% пациентов начало ферротерапии сопровождалось усилением срыгиваний, беспокойством, разжижением и учащением стула, а у 1% больных отмечалось окрашивание эмали зубов.

Хорошо известно, что солевые препараты железа в просвете кишечника взаимодействуют с компонентами пищи, лекарствами, затрудняя абсорбцию железа [29]. В связи с этим солевые препараты железа рекомендуют назначать за 1 ч до приема пищи.

Риск развития нежелательных эффектов при лечении ЖДА солевыми препаратами железа определяет необходимость разработки методов их применения с учетом не только выраженности дефицита железа в организме, но и индивидуальной переносимости ребенком препарата.

Заместительная терапия дефицита железа с помощью солевых препаратов железа может быть признана эффективной. По нашим данным, применение солевого препарата железа гемофер в дозе 3 мг на кг массы в сутки не сопровождается побочными явлениями со стороны желудочно-кишечного тракта, хотя мы наблюдали некоторое изменение окраски стула, что характерно для всех «солевых» препаратов железа. На фоне проводимой терапии в обеих группах отмечена заметная положительная динамика клинических проявлений сидеропении. Выявленные при первичном осмотре очаги облысения к концу курса реабилитации определялись в 4—6 раз реже. Заметно уменьшился симптом мышечной гипотонии у пациентов обеих групп, что свидетельствует об эффективности ферротерапии.

Как показали наши наблюдения, приверженность к лечению железодефицитных состояний у детей раннего возраста хлоридом железа — препаратом гемофер в форме капель — составила 94%, благодаря применению методики постепенного наращивания терапевтической дозы, т. е. «ступенчатой» терапии. Лечение солевым препаратом железа необходимо начинать с 1/4 от рассчитанной терапевтической дозы с последующим постепенным достижением полной дозы в течение 7 дней.

Результаты клинического испытания гемофера продемонстрировали его высокую эффективность [32].

К новым эффективным и безопасным лекарственным средствам для коррекции ЖДС относятся препараты, представляющие собой неионные соединения железа на основе гидроксида-полимальтозного комплекса трехвалентного железа. Структура комплекса состоит из многоядерных центров гидроксида Fe (III), окруженных нековалентно связанными молекулами полимальтозы. Комплекс имеет большой молекулярный вес, что затрудняет его диффузию через мембрану слизистой кишечника. Химическая структура комплекса максимально приближена к структуре естественных соединений железа с ферритином [33]. Абсорбция железа в виде гидроксида-полимальтозного комплекса (ГПК) обеспечивается поступлением Fe (III) из кишечника в кровь путем активного всасывания. При этом железо переносится через щеточную каемку мембраны на белке-переносчике и высвобождается для связывания с трансферрином и ферритином, в блоке с которыми депонируется и используется организмом по мере необходимости. Физиологические процессы саморегуляции полностью исключают возможность передозировки и отравления.

Как показали исследования, проведенные P. Geisser и A. Mueller (1987), при насыщении организма железом его резорбция прекращается по принципу обратной связи. Неионная структура ГПК обеспечивает его стабильность и перенос железа с помощью транспортного белка, предотвращает в организме свободную диффузию ионов железа, т. е. прооксидантные реакции [28, 33].

Данные, полученные во время клинических исследований Fe (III)-гидроксид полимальтозного комплекса (феррум Лек, мальтофер), свидетельствуют о низкой частоте побочных эффектов по сравнению с препаратами простых солей железа. Только в редких случаях отмечается чувство переполнения желудка, давления в эпигастрии, тошнота, диарея или запор. По данным разных авторов, приверженность к лечению препаратами Fe (III)-ГПК составляет 97,6-98%. Показано, что препараты Fe (III)-ГПК переносятся значительно лучше, чем солевые препараты железа (сульфат железа, фумарат железа), что подтверждается меньшей частотой побочных эффектов со стороны желудочно-кишечного тракта, хотя значительной разницы в эффективности ферротерапии между группами выявлено не было [27].

Эти наблюдения согласуются с данными, полученными российскими авторами. Так, согласно М. К. Соболевой (2001), из побочных эффектов у детей раннего возраста, принимающих препарат Fe (III)-ГПК, только в 10% случаев отмечалась склонность к запорам на фоне лечения, приверженность к лечению составила 100%. Результаты работы Т. В. Казюковой и соавт. (2000) также продемонстрировали высокую эффективность Fe (III)-ГПК: у всех детей в течение от 4 до 9 недель нормализовались уровни гемоглобина и ферритина. Авторы ни в одном случае не наблюдали каких-либо нежелательных реакций, а приверженность к терапии составила 98,6%.

Наши исследования показывают, что использование препарата феррум Лек (сироп) у детей раннего возраста с ЖДС практически не вызывает побочных эффектов. Клиническая эффективность терапии данным препаратом составила 95%.

Исследования фармакокинетики Fe (III)-ГПК показали отсутствие взаимодействия с компонентами пищи и лекарственными препаратами, что позволяет использовать препараты данной группы во время еды [31, 32].

После выбора железосодержащего препарата и способа его применения необходимо определить ежедневную суточную дозу лекарственного средства и кратность приема. Суточные терапевтические дозы пероральных солевых препаратов железа при лечении ЖДА у детей предложены экспертами ВОЗ (WHO, 1989) (табл. 7).

Рекомендуемые дозы двухвалентного железа, приведенные в таблице 7, рассчитаны на основании того, что всасывается лишь 10—15% поступающего в организм железа [26].

Препараты Fe (III) ГПК могут использоваться у детей с ЖДА раннего возраста в терапевтической дозе 5 мг/кг/сут.

Детям раннего возраста предпочтительно назначать железосодержащие препараты, выпускаемые в форме капель, сиропа: гемофер (капли), феррум Лек (сироп), мальтофер (капли, сироп), актиферрин (капли, сироп).

Подросткам лучше всего назначать препараты железа типа феррум Лек (жевательные таблетки в дозе 100 мг), которые хорошо переносятся больными (табл. 8).

Терапевтический эффект при пероральном приеме железа проявляется постепенно. Вначале отмечается клиническое улучшение, и лишь спустя некоторое время происходит нормализация гемоглобина. Первым положительным клиническим признаком, возникающим при лечении препаратами железа, является исчезновение или уменьшение мышечной слабости. Последнее обусловлено тем, что железо входит в состав ферментов, участвующих в сокращении миофибрилл. На 10–12-й день от начала лечения повышается содержание ретикулоцитов в периферической крови. Повышение гемоглобина может быть постепенным либо скачкообразным. Чаще уровень гемоглобина начинает подниматься на 3-4-й неделе от начала терапии. Как показали многочисленные исследования, исчезновение клинических проявлений заболевания отмечается к 1-2 месяцам терапии, а преодоление тканевой сидеропении — от 3 до 6 месяцев лечения. Суточная доза элементарного железа после нормализации уровня гемоглобина должна соответствовать 1/2 терапевтической дозы. Раннее прекращение лечения препаратами железа, как правило, приводит к рецидивам ЖДА [3].

По нашим данным, восстановление уровня гемоглобина при легкой и средней степени ЖДА достигается к 4-й неделе терапии феррум Лек, а нормализация уровня ферритина сыворотки крови — к 8–12-й неделе терапии. Детям с латентным дефицитом железа препарат в дозе 2,5 мг/кг/сут назначался в течение 4—8 недель [32]. Общая длительность ферротерапии препаратом полимальтозного комплекса в группе обследованных детей составила 12—20 недель. При терапии ЖДА солевым препаратом гемофер в течение 6—10 недель у всех детей нормализовались уровни гемоглобина и ферритина, что свидетельствует не только о ликвидации ЖДА, но и о восстановлении «запасов» железа. Длительность основного курса лечения гемофером (в полной дозе) составила 6 недель при анемии легкой степени, 8 недель — при анемии средней степени и 10 недель — при анемии тяжелой степени. Продолжительность профилактического приема гемофера в дозе 1,5 мг/кг/сут с целью создания депо железа в организме составила 4—6 недель. Общий курс приема солевого препарата достигал 10—18 недель [32].

При латентном дефиците железа все препараты железа используются в половинной терапевтической дозе (т. е. для солевого препарата железа профилактическая доза составляет 1,5 мг/кг массы, для препаратов Fe (III)-ГПК — 2,5 мг/кг массы в сутки).

Таким образом, учитывая длительность проведения ферротерапии, выбор препарата для коррекции сидеропении у детей раннего возраста требует особого внимания. Главными требованиями, предъявляемыми к препаратам железа для приема внутрь, используемым в детской практике, являются:

• хорошая биодоступность;
• высокая безопасность;
• приятный вкус;
• наличие нескольких лекарственных форм, удобных для пациентов всех возрастов;
• комплаентность [2, 24].

Этим критериям в наибольшей степени отвечают современные препараты солевого железа (гемофер) и Fe (III)-гидроксида полимальтозного комплекса (феррум Лек, мальтофер) [24, 27, 31, 32].

По вопросам литературы обращайтесь в редакцию

Н. А. Коровина, доктор медицинских наук, профессор
И. Н. Захарова, доктор медицинских наук, профессор
А. Л. Заплатников, доктор медицинских наук, доцент
Н. Е. Малова, кандидат медицинских наук
РМАПО, Москва

---

Таблица 1. Абсорбция железа из пищевых продуктов

Продукт	Коэффициент абсорбции железа (%)
Рис	1
Фасоль	2-3
Шпинат	1
Фрукты	2-3
Яйцо	2-3
Рыба	9-11
Печень	12-16
Телятина	22

Таблица 2. Содержание железа в продуктах животного происхождения (А. А. Покровский, 1976; И. М. Воронцов, 1980; Л. И. Идельсон, 1985)

Продукты	Содержание Fe (мг/100 г)	Соединения Fe основн.
Печень	9,0	Ферритин, гемосидерин
Язык говяжий	5,0	Гем
Мясо кролика	4,4	Гем
Мясо индейки	4,0	Гем
Мясо курицы	3,0	Гем
Говядина	2,8	Гем
Скумбрия	2,3	Ферритин, гемосидерин
Сазан	2,2	Ферритин, гемосидерин
Налим	1,4	Ферритин, гемосидерин

Таблица 3. Компоненты пищи, влияющие на ферроабсорбцию в кишечнике

Усиливают всасывание железа	Снижают всасывание железа
Лимонная кислота	Кальций
Аскорбиновая кислота	Оксалаты
Янтарная кислота	Фосфаты
Пировиноградная кислота	Фитаты
Молочная кислота	Танин
Фруктоза	Соевый протеин
Сорбит	Пищевые волокна
Алкоголь	Избыток белка
Казеин	Избыток полифенолов
	Избыток железа
	Избыток жиров

Таблица 4. Содержание железа в растительных продуктах (мг/100 г) (А. А. Покровский, 1976)

Продукты	Железо	Продукты	Железо
Грибы сушеные	35,0	Алыча	1,9
Морская капуста	16,0	Петрушка	1,8
Шиповник	11,5	Черешня	1,8
Толокно	10,7	Малина	1,6
Гречка	7,8	Крыжовник	1,6
Геркулес	7,8	Укроп	1,6
Грибы свежие	5,2	Свекла	1,4
Персики	4,1	Капуста цветная	1,4
Груша	2,3	Смородина черная	1,3
Яблоки	2,2	Морковь	1,2
Слива	2,1	Земляника	1,2
Абрикосы	2,1	Дыня	1,0

Таблица 5. Содержание железа в молочных смесях для вскармливания здорового ребенка от 0 до 6 месяцев

Название смеси	Производитель	Fe (мг/л)
«Симилак с железом»	«Эббот Лабораториз», США	12
«Дамил»	«АРЛА ФУДС Ингредиентс», Дания	8,9
НАН	«Нестле», Швейцария	8,0
«Фрисолак»	«Фризланд Ньютришен», Голландия	7,8
«Мамекс плюс»	INC, Дания	7,7
«Baby 1»	«Семпер», Швеция	7,0
«Хипп 1»	Австрия	7,0
«Агуша»	ЗДМП, Россия	6,0
«Нутрилон 1»	«Нутриция», Голландия	5,0

Таблица 6. Современные препараты железа для лечения и профилактики ЖДА

Препараты двухвалентного железа	Препараты трехвалентного железа
Сульфат железа (II) Актиферрин Гемофер пролонгатум Тардиферон Ферроплекс (пероральные лекарственные формы)	Железо (III)-гидроксид полимальтозный комплекс Мальтофер Мальтофер Фол Феррум Лек (пероральные лекарственные формы)
Хлорид железа (II)	Железо (III)-гидроксид полиизомальтозный комплекс Феррум Лек (раствор для внутримышечного введения)
Глюконат железа (II)	Железо (III)-гидроксид сахарозный комплекс Венофер (раствор для внутривенного введения)
Фумарат железа (II)

Таблица 7. Возрастные терапевтические дозы пероральных солевых препаратов железа при лечении ЖДА у детей (WHO, 1989)

Возраст	Доза элементарного железа в сутки
Дети до 3 лет	3 мг/кг/сут
Дети старше 3 лет	45-60 мг/сут
Подростки	От 100 до 120 мг/сут

Таблица 8. Препараты железа, применяемые у детей

Препарат	Количество активного железа в препарате
Ранний возраст (до 3 лет)
Гемофер, капли	в 1 капле — 1,6 мг
Феррум Лек, сироп	в 1 мл — 10 мг
Мальтофер, капли	в 1 капле — 2,5 мг
Актиферрин, капли	в 1 капле — 0,53 мг
Дошкольный возраст (с 3 до 6 лет)
Феррум Лек, сироп	в 1 мл — 10 мг
Мальтофер, сироп	в 1 мл — 10 мг
Актиферрин, сироп	в 1 мл — 6,8 мг
Тотема, раствор для приема внутрь	в 1 мл — 5 мг
Ферронат, раствор для приема внутрь	в 1 мл — 10 мг
Ферроплекс	в 1 драже — 10 мг
Препубертатный возраст (от 7 до 12 лет), подростки
Феррум Лек, жевательные таблетки	в 1 табл. — 100 мг
Мальтофер, жевательные таблетки	в 1 табл. — 100 мг
Актиферрин	в 1 капсуле — 34,5 мг
Гемофер пролонгатум	в 1 табл. — 105 мг
Тардиферон	в 1 табл. — 80 мг
Тотема, раствор для приема внутрь	в 1 мл — 5 мг
Ферронат, раствор для приема внутрь	в 1 мл — 10 мг
Ферроплекс	1 драже — 10 мг

Важность железа и использование добавок железа

Железо является минералом, имеющим решающее значение для роста всех клеток. ¹ Он необходим, чтобы помочь нашим эритроцитам доставлять кислород к остальному телу. Почти две трети железа в организме содержится в гемоглобине, белке красных кровяных телец. ² Дефицит железа является ведущим единичным дефицитом питания в мире, ³ и наиболее частой причиной анемии в Соединенных Штатах. ⁴

Железо в нашем рационе

Существует 2 формы диетического железа.Гемовое железо усваивается лучше, чем негемовое. ^5,6 Гемовое железо содержится в продуктах животного происхождения, таких как красное мясо, рыба и птица. Негемовое железо содержится в продуктах растительного происхождения, таких как чечевица, фасоль и обогащенные злаки; это основной источник диетического железа. ^1,5,7 Рекомендуемые нормы потребления железа (RDA) по возрасту и полу перечислены в таблице 1. ²

Есть ли у вас риск дефицита железа?

Основными причинами дефицита железа являются недостаточное количество пищевого железа, повышенная потребность в железе, плохое усвоение и кровопотеря. ^1,7 К людям, склонным к дефициту железа, относятся спортсмены, молодые женщины, беременные женщины, пожилые люди и вегетарианцы. Спортсмены часто испытывают повышенную потребность в железе из-за интенсивных упражнений, которые стимулируют повышенное производство красных кровяных телец. Девушки-подростки часто не получают достаточного количества железа из своего рациона, чтобы компенсировать менструальные потери. ⁸ Беременность увеличивает потребность матери и плода в железе. Потребление железа с пищей у пожилых людей часто снижается из-за неправильного питания. Вегетарианцы подвержены риску дефицита железа, потому что они потребляют только растительную пищу (то есть негемовое железо). ^2,7,9

Симптомы

Общие симптомы дефицита железа включают усталость, снижение работоспособности на работе или в школе, чувство холода или трудности с поддержанием адекватной температуры тела, нарушение иммунной функции, одышку и грудную клетку. боль. ^7,10 Усталость — наиболее частый симптом; однако это может не быть связано с железодефицитной анемией, так как многие заболевания, состояния или образ жизни могут влиять на утомляемость. У некоторых людей с дефицитом железа симптомы могут отсутствовать. ⁸ Для правильной диагностики дефицита железа рекомендуется анализ крови и оценка врача. ^1,9

Диагностика дефицита железа

Если у вас есть какие-либо из описанных выше симптомов или вы беспокоитесь о том, чтобы получить достаточно железа, поговорите со своим врачом. Только они могут определить, есть ли у вас железодефицитная анемия. Два наиболее распространенных анализа крови на железодефицитную анемию оценивают гемоглобин и гематокрит (процент эритроцитов в общем объеме крови).Кроме того, врач может назначить общий анализ крови для определения общего количества эритроцитов и тест на уровень ферритина в сыворотке (белок в организме, используемый для хранения железа). ⁹ Врач должен определить причину железодефицитной анемии и рекомендовать лучший план лечения. ¹

Добавки железа

Добавки железа могут использоваться для лечения железодефицитной анемии. Важно принимать их в соответствии с указаниями врача; Информация ниже предоставлена, чтобы дать вам лучшее представление о том, чего можно ожидать от приема добавок железа, и советы по их правильному приему.Мультивитамины часто не рекомендуются в качестве лечения, поскольку они могут содержать недостаточное количество железа. Кроме того, другие минералы, такие как кальций, фосфор и магний, могут ухудшить усвоение железа. ¹

Многочисленные бренды пероральных добавок железа доступны без рецепта (OTC), и их составы включают сульфат железа, карбонильное железо и железо на основе гема. ¹¹ Различные составы различаются по профилям абсорбции и побочных эффектов, особенно желудочно-кишечного тракта.Наиболее частыми побочными эффектами со стороны желудочно-кишечного тракта являются тошнота, запор и диарея. Эти побочные эффекты, как правило, зависят от дозы и часто могут контролироваться с помощью корректировки дозировки и лечения симптомов. ¹

Feosol Iron Supplements

Feosol предлагает 3 различных формулы безрецептурного железа для любого бюджета и образа жизни. Новая упаковка Feosol упрощает сравнение и выбор типа утюга для ваших нужд. Каждая форма железа усваивается организмом по-разному, в зависимости от человека.

• Feosol Original

— Содержит сульфат железа

— Наиболее распространенная и экономичная форма

Он содержит 65 мг элементарного железа, что эквивалентно таблетке на 325 мг, что обеспечивает 360% суточной нормы потребления. высокоэффективная добавка железа. ¹²

• Feosol Natural Release

— Содержит карбонильное железо, чистую форму железа

— Бережно воздействует на систему

Не требует каких-либо добавок или покрытия для постепенного и бережного поглощения железа.Этот тип железа естественным образом регулируется вашим организмом, который должен вырабатывать желудочную кислоту, чтобы помочь усвоению. Многие люди считают, что это хорошо переносимая и более мягкая альтернатива другим традиционным формам железа. Он содержит 45 мг железа, что обеспечивает 250% дневной нормы. ¹²

• Feosol в комплекте с Bifera®

— Содержит гемовое и негемовое железо

— Мягко действует на систему, минимизирует побочные эффекты, такие как запор и тошнота

Содержит 28 мг железа, 22 мг в виде комплекс полисахарида железа и 6 мг полипептида гемового железа, что обеспечивает 155% суточной нормы.Этот состав обеспечивает удобство приема с пищей или без нее; Поскольку он содержит гемовое железо, добавки, такие как витамин С, не нужны для улучшения усвоения. ¹²

Особенности приема добавок железа

Некоторые продукты питания, напитки и другие факторы влияют на абсорбцию железа, особенно негемовая форма (таблица 2). ^1,5 Пероральные препараты железа могут препятствовать абсорбции некоторых антибиотиков, поэтому их не следует принимать в течение 2 часов друг после друга.Ингибиторы протонной помпы влияют на витамин С и его функции в желудке; следовательно, они могут влиять на биодоступность железа. ^1,13

Поговорите со своим фармацевтом

Вы не должны принимать препараты железа, не проконсультировавшись с фармацевтом или врачом и не получив диагноза. Фармацевты могут помочь в выборе лучшего продукта / состава железа и ответить на любые вопросы. Всегда сообщайте своему фармацевту, если вы принимаете какие-либо лекарства или другие добавки, поскольку они могут повлиять на всасывание железа или определенных лекарств.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ:

Случайная передозировка железосодержащих продуктов является основной причиной смертельных отравлений у детей в возрасте до 6 лет. Храните этот продукт в недоступном для детей месте. В случае случайной передозировки немедленно обратитесь к врачу или в токсикологический центр.

Эти утверждения не проверялись FDA. Feosol не предназначен для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний.

Ссылки

• Alleyne M, Horne MK, Miller JL. Am J Med . 2008; 121 (11): 943-948.
• Совет по продовольствию и питанию. Институт медицины. Рекомендуемая диета для витамина А, витамина К, мышьяка, бора, хрома, меди, йода, железа, марганца, молибдена, никеля, кремния, ванадия и цинка. Вашингтон, округ Колумбия: The National Academies Press; 2001. www.nap.edu/catalog.php?record_id=10026. По состоянию на 26 марта 2013 г.
• Gautam CS, Saha L, Sekhri K, Saha PK. Medscape J Med . 2008; 10 (12): 283.
• Центры по контролю и профилактике заболеваний. MMWR Рекомендуемая репутация . 1998; 47 (RR-3): 1-29.
• Холлберг Л. Энн Рев Нутрь . 1981; 1: 123-147.
• Ekman M, Reizenstein P. Z Ernahrungswiss . 1993; 32 (1): 67-70.
• Национальные институты здравоохранения. Информационный бюллетень о диетических добавках: Железо. http://ods.od.nih.gov/factsheets/iron. По состоянию на 9 марта 2013 г.
• Umbreit J. Am J Hematol . 2005; 78 (3): 225-231.
• Всемирная организация здравоохранения. Железодефицитная анемия: оценка, профилактика и контроль: руководство для руководителей программ.http://whqlibdoc.who.int/hq/2001/WHO_NHD_01.3.pdf. По состоянию на 26 марта 2013 г.
• Что такое железодефицитная анемия? Веб-сайт Национального института сердца, легких и крови. www.nhlbi.nih.gov/health/health-topics/topics/ida/. По состоянию на 1 апреля 2013 г.
• Sobieraj DM. Гем или негем? обзор добавок железа. Новости аптек . Март / апрель 2010 г.
• Сайт Feosol. www.feosol.com. По состоянию на 12 марта 2013 г.
• McColl KE. Ам Дж. Гастроэнтерол .2009; 104 (приложение 2): S5-S9.

Железо — Информация об элементе, свойства и применение

Расшифровка:

Химия в ее элементе: железо

(Promo)

Вы слушаете Химию в ее элементе, представленную вам Chemistry World , журналом Королевского химического общества.

(Конец промо)

Крис Смит

Здравствуйте, на этой неделе мы обратимся к одному из самых важных элементов человеческого тела. Это тот, который делает возможным метаболизм, и мы просто не знаем об этом. Есть вызовы железного человека, лидеры с железными кулаками и те, у кого в душе есть железо. Но у элемента номер 26 есть и темная сторона, потому что его мощный химический состав означает, что это также плохие новости для клеток мозга, как объясняет лауреат Нобелевской премии Кэри Маллис

Кэри Маллис

Для человеческого мозга железо важно, но смертельно опасно.Он существует на Земле в основном в двух степенях окисления — FeII и FeIII. FeIII преобладает в пределах нескольких метров от атмосферы, которая около двух миллиардов лет назад превратила 20% кислорода, окисляя это железо до состояния плюс три, которое практически нерастворимо в воде. Это изменение относительно обильного и растворимого FeII потребовало тяжелого труда почти для всего живого в то время.

Выжившие наземные и обитающие в океане микробы выработали растворимые молекулы сидерофоров, чтобы восстановить доступ к этому многочисленному, но в остальном недоступному важному ресурсу, который использовал гидроксаматные или катехоловые хелатирующие группы для возвращения FeIII в раствор.Со временем появились высшие организмы, включая животных. А животные использовали энергию рекомбинации кислорода с углеводородами и углеводами в растительной жизни, чтобы обеспечить движение. Железо было неотъемлемой частью этого процесса.

Но ни одно животное, однако, не смогло адекватно справиться в долгосрочной перспективе, то есть восьмидесятилетней продолжительности жизни, с тем фактом, что железо необходимо для преобразования солнечной энергии в движение, но практически не растворяется в воде при нейтральной pH и, что еще хуже, токсичен.

Углерод, сера, азот. кальций, магний, натрий и, может быть, еще десять элементов также участвуют в жизни, но ни один из них не обладает способностью железа перемещать электроны, и ни один из них не способен полностью разрушить всю систему. Железо делает. Системы эволюционировали, чтобы поддерживать железо в определенных полезных и безопасных конфигурациях — ферменты, которые используют его каталитические свойства, или трансферрины и гемосидерины, которые перемещают его и хранят. Но они не идеальны. Иногда атомы железа неуместны, и нет известных систем для повторного улавливания железа, осажденного внутри клетки.

В некоторых тканях клетки, перегруженные железом, могут быть переработаны или уничтожены, но это не работает с нейронами.

Нейроны за время своего существования порождают тысячи процессов, стремясь сформировать сети соединений с другими нейронами. В процессе развития мозга взрослого человека большой процент клеток полностью удаляется, и добавляются новые. Это процесс обучения. Но как только какая-то область мозга заработает, уже ничего нельзя будет сделать биологически, если по какой-либо причине перестает работать большое количество ее клеток.

И медленная ползучесть осаждения железа на протяжении многих десятилетий, вероятно, чаще всего является этой причиной. В менее сложных тканях, таких как печень, могут активироваться новые стволовые клетки, но в мозгу необходимы обученные, структурно сложные, взаимосвязанные нейроны с тысячами проекций, которые накапливаются за время обучения. Таким образом, результатом является медленно прогрессирующее нейродегенеративное заболевание, такое как болезни Паркинсона и Альцгеймера.

Тот же самый основной механизм может привести к множеству заболеваний.Есть двадцать или тридцать белков, которые связаны с железом в мозгу — удерживают железо и передают его с места на место. Каждый новый человек, наделенный новым набором хромосом, наделен новым набором этих белков. Некоторые комбинации будут лучше, чем другие, а некоторые будут опасны по отдельности и в совокупности.

Мутация в гене, который кодирует один из этих белков, может нарушить его функцию, что приведет к потере атомов железа. Эти атомы, которые были потеряны из химических групп, которые их удерживают, не всегда будут безопасно возвращены в какую-либо структуру, такую ​​как трансферрин или гемоферритин.Некоторые из них вступят в реакцию с водой и исчезнут навсегда. Только они не совсем заблудились. Они накапливаются в несчастливых типах клеток, которые были назначенными местами для экспрессии белков с наибольшей утечкой железа. А оксиды железа не просто занимают критическое место. Железо очень реактивно. Печально известные «реактивные формы кислорода», которые, как подозревают, вызывают столько возрастных заболеваний, могут возникать только из-за различных форм железа.

Пришло время специалистам в области химии, разбирающимся в химии железа, обратить внимание на нейродегенеративные заболевания.

Крис Смит

Кэри Маллис рассказывает историю железа, элемента, без которого мы не можем обойтись, но который в то же время может держать ключ к нашему неврологическому падению. В следующий раз на «Химии в ее элементе» Джонни Болл расскажет историю Марии Кюри и элемента, который она обнаружила и затем назвала в честь ее родины.

Джонни Болл

Пичбленда, урансодержащая руда, казалась слишком радиоактивной, чем можно было объяснить ураном.Они просеивали и отсортировывали вручную унцию за унцией через тонны урана в проветриваемом морозильном сарае, прежде чем в конечном итоге были обнаружены крошечные количества полония.

Крис Смит

Так что будьте радиоактивными или, по крайней мере, будьте активны в подкасте и присоединяйтесь к нам, чтобы узнать загадочную историю о полонии в программе «Химия в его элементе» на следующей неделе. Я Крис Смит, спасибо за внимание, увидимся в следующий раз.

(Промо)

(Окончание промо)

Центр здоровья молодых женщин

Размещено в разделе «Руководства по здоровью».Обновлено 20 февраля 2020 г.
+ Сопутствующие материалы

Ключевые факты

• Железо — это минерал, который помогает создавать красные кровяные тельца.
• Хорошие источники железа включают красное мясо, яйца, птицу, рыбу, бобовые (или фасоль), обогащенные злаки и листовую зелень.
• Если у вас недостаточно железа, у вас может развиться анемия, в результате чего вы почувствуете усталость и слабость.

Железо — это минерал, который помогает создавать красные кровяные тельца, что особенно важно для растущих подростков.Что наиболее важно, железо помогает клеткам крови переносить кислород, который обеспечивает энергией все тело. Следовательно, получение нужного количества железа может улучшить вашу энергию и повлиять на такие виды деятельности, как спортивные результаты и учеба. Людям, которые придерживаются вегетарианской или веганской диеты, необходимо уделять особое внимание тому, чтобы получать достаточно железа.

Что будет, если я не получу достаточно железа?

Дефицит железа может вызвать состояние, называемое железодефицитной анемией. Железодефицитная анемия возникает, когда вы не получаете достаточно железа и, следовательно, в вашем организме не хватает здоровых эритроцитов.Без нужного количества здоровых эритроцитов мышцы и органы вашего тела не могут получать необходимый им кислород. Из-за этого люди с железодефицитной анемией могут выглядеть бледными, чувствовать слабость и усталость. Недостаток железа в рационе или потеря слишком большого количества железа из-за обильных менструаций — наиболее частые причины железодефицитной анемии. Ваш лечащий врач может порекомендовать поливитамины с железом, если вам кажется, что вы не получаете достаточного количества железа из продуктов. Если анализ крови показывает, что у вас анемия, ваш лечащий врач может порекомендовать вам дополнительную добавку железа.

Сколько железа мне нужно?

Железо измеряется в миллиграммах. Необходимое количество зависит от вашего возраста, пола, размера тела и образа жизни. В общем, вы можете использовать эти рекомендации, чтобы определить, сколько железа вам нужно:

• Возраст 9-13: 8 мг / день
• Возраст 14-18: 15 мг / день

• Возраст 9-13: 8 мг / день
• Возраст 14-18: 11 мг / день

Какие продукты богаты железом?

Красное мясо, яйца, птица, рыба, бобовые (фасоль), обогащенные злаки и темно-листовая зелень (например, шпинат и брокколи) являются хорошими источниками железа.Важно знать, что ваше тело усваивает железо из животных источников (также известное как «гемовое» железо) легче, чем железо из растительных источников (также известное как «негемовое» железо). Самые богатые источники диетического железа поступают из продуктов, которые могут показаться не слишком аппетитными, например, говяжьей печени и куриных потрохов. Однако есть много продуктов, которые вы, вероятно, уже едите, также содержащие железо. В следующей таблице перечислены некоторые продукты, которые являются хорошими источниками железа, либо естественным, либо «обогащенным» (т.е., утюг добавлен в еду).

или консервы)326 1 стакан консервы 9032

Продукты питания	Размер порции	Железо (мг)
Фасоль и горох
Запеченные бобы без свинины	½ стакана	1,5
½ стакана	1,5
Чечевица	½ стакана	3,3
Фасоль (сушеная или консервированная)	½ стакана	1.5
Белые бобы (из сушеных или консервированных)	½ стакана	3,9
Зерновые, обогащенные железом
Cheerios®	Cinnamon Life®	чашка	7,4
Rice Krispies®	1 чашка	9
Whole Grain Total®	чашка	326	Quaker	Quaker 1 чашка	16.4
Сухофрукты
Персики	чашки	1,6
Абрикосы	½ чашки	1,7
Мясо, птица и рыба
Яйцо	1 большое	1
Свинина * (нежирное мясо)	3 унции	32 1	3 унции	1
Говяжья вырезка *	3 унции	2
Фарш из индейки *	3 унции	1
курица без кожи *	0.4
Мясо индейки	1 стакан	2
Лосось	3 унции	0,5
Хот-дог	1 предмет	0,6
2
Другое
Миндаль	1/4 стакана	1,3
Кешью, несоленый	9032 9032	9032	1 чашка	3
Шпинат вареный	½ чашки	3
* Источник гемового железа

Все содержание железа было рассчитано с использованием базы данных нутриентов USDA.Важно отметить, что все это приблизительные значения, которые могут варьироваться в зависимости от того, как готовится еда и что еще вы едите во время этого приема пищи.

Советы по питанию:

• Продукты с высоким содержанием витамина С помогают организму усваивать негемовое железо (растительные источники). Ешьте продукты, богатые железом, вместе с продуктами с высоким содержанием витамина С, такими как цитрусовые и соки, дыня, клубника, помидоры и темно-зеленые овощи для увеличения количества усваиваемого железа. Например, вы можете добавить клубнику в хлопья из цельнозерновой муки, добавить ломтики помидоров или сальсу в миску буррито с фасолью или съесть апельсин с сэндвичем с арахисовым маслом на цельнозерновом хлебе.
• Ешьте гемовый источник железа (например, мясо) с негемовым источником железа (например, бобы), чтобы помочь вашему организму усваивать негемовое железо. Для оптимального усвоения вы можете наслаждаться едой, которая содержит источник витамина С, источник гемового железа и источник негемового железа, например, индейку и фасоль чили с помидорами или куриный фахитас с фасолью и зеленым перцем.
• Если вы принимаете добавку кальция, постарайтесь не принимать ее одновременно с добавкой железа, потому что ваш организм лучше усваивает эти питательные вещества, когда они принимаются в разное время.Например, принимайте одну добавку утром и одну во время ужина.
• Избегайте кофеина (например, газированных напитков, черного чая или кофе) при приеме добавок железа. Кофеин, а также дубильные вещества, содержащиеся в кофе и некоторых чаях, могут мешать усвоению железа.
• Выбирайте хлеб, крупы и макаронные изделия, на этикетке которых указано «обогащенный» или «обогащенный железом». Эти продукты содержат дополнительное количество железа, которое может помочь вам удовлетворить потребности вашего организма в железе.

Помните: старайтесь включать в свой день продукты, богатые железом, чтобы поддерживать здоровье своего тела и предотвратить железодефицитную анемию.

Теги: железо, питание, витамины и минералы

Железо (элемент) — факты, История, где оно найдено, как используется

Железо — от важнейшего строительного элемента из стали до питательных растений и помощи в переносе кислорода в кровь — оно всегда помогает поддерживать жизнь на Земле.

Железо — хрупкое твердое вещество, относящееся к группе 8 Периодической таблицы элементов. Самый распространенный из всех металлов, его чистая форма быстро корродирует от воздействия влажного воздуха и высоких температур.Железо также является четвертым по весу элементом земной коры, и большая часть ядра Земли, как полагают, состоит из железа. По данным Лос-Аламосской национальной лаборатории, помимо того, что он обычно встречается на Земле, его много на Солнце и звездах. Согласно лаборатории Джефферсона, железо имеет решающее значение для выживания живых организмов. У растений он играет роль в производстве хлорофилла. У животных это компонент гемоглобина — белка крови, который переносит кислород из легких в ткани организма.

По данным Королевского химического общества, 90 процентов всего металла, который очищается в наши дни, составляет железо. Большая часть его используется для производства стали — сплава железа и углерода — которая, в свою очередь, используется в производстве и гражданском строительстве, например, для изготовления железобетона. Нержавеющая сталь, содержащая не менее 10,5% хрома, обладает высокой устойчивостью к коррозии. Он используется в кухонных столовых приборах, бытовой технике и посуде, такой как сковороды и сковороды из нержавеющей стали. Добавление других элементов может придать стали другие полезные качества.Например, никель увеличивает его прочность и делает его более устойчивым к нагреванию и кислотам; По данным лаборатории Джефферсона, марганец делает его более долговечным, а вольфрам помогает сохранять твердость при высоких температурах.

Только факты

• Атомный номер (количество протонов в ядре): 26
• Атомный символ (в Периодической таблице элементов): Fe
• Атомный вес (средняя масса атома): 55,845
• Плотность : 7,874 грамма на кубический сантиметр
• Фаза при комнатной температуре: твердое вещество
• Точка плавления: 2800.4 градуса по Фаренгейту (1538 градусов Цельсия)
• Точка кипения: 5 181,8 F (2861 C)
• Количество изотопов (атомов одного и того же элемента с разным количеством нейтронов): (включая количество стабильных изотопов): 33 Стабильные изотопы : 4
• Наиболее распространенные изотопы: Железо-56 (естественное содержание: 91,754 процента)

(Изображение предоставлено: Грег Робсон / Creative Commons, Андрей Маринкас Shutterstock)

История и свойства железа

По оценкам археологов, люди были по данным лаборатории Джефферсона, они использовали железо более 5000 лет назад.Фактически, оказывается, что часть самого древнего железа, известного человеку, буквально упала с неба. В исследовании, опубликованном в 2013 году в Journal of Archeological Science, исследователи изучили древнеегипетские железные бусы, датируемые примерно 3200 годом до нашей эры. и обнаружил, что они были сделаны из железных метеоритов. По данным Лос-Аламосской национальной лаборатории, Ветхий Завет в Библии также неоднократно упоминает железо.

Железо получают в основном из минералов гематита и магнетита. По данным лаборатории Джефферсона, в меньшей степени его также можно получить из минералов таконита, лимонита и сидерита.По данным Лос-Аламосской национальной лаборатории, у железа есть четыре различных аллотропных формы, что означает, что у него есть четыре разные структурные формы, в которых атомы связываются по разному образцу. Эти формы называются ферритами, известными как альфа (магнитная), бета, гамма и омега.

Железо — важное питательное вещество в нашем рационе. Дефицит железа, наиболее распространенный дефицит питательных веществ, может вызывать анемию и усталость, которые влияют на способность выполнять физическую работу у взрослых. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, он также может ухудшить память и другие психические функции у подростков.CDC предупреждает, что женщины, у которых наблюдается дефицит железа во время беременности, подвергаются повышенному риску рождения маленьких и ранних детей.

Существует два типа диетического железа: гемовое железо и негемовое железо. Гемовое железо, которое является наиболее легко усваиваемым типом железа, содержится в мясе, рыбе и птице, в то время как негемовое железо, которое также усваивается, но в меньшей степени, чем гемовое железо, содержится в обеих растительных продуктах (например, шпинат, капуста и брокколи) и мясо, согласно данным Американского Красного Креста. Люди поглощают до 30 процентов гемового железа по сравнению с 2-10 процентами негемового железа, сообщает ARC, добавляя, что продукты, богатые витамином С, такие как помидоры или цитрусовые, могут помочь людям усваивать негемовое железо.

Кто знал?

• Кровь имеет красный цвет из-за взаимодействия железа и кислорода, согласно данным Калифорнийского университета в Санта-Барбаре. Кровь выглядит красной из-за того, как химические связи между двумя элементами отражают свет.
• Согласно данным Университета Денвера, чистое железо на самом деле мягкое и податливое.
• В 2007 году исследователи обнаружили огромный шлейф богатой железом воды, исходящей из гидротермальных жерл в южной части Атлантического океана.
• Железо необходимо для роста фитопланктона — крошечных морских бактерий, которые используют углекислый газ из атмосферы в качестве топлива для фотосинтеза. Поэтому некоторые исследователи утверждали, что удобрение океанов дополнительным количеством железа может помочь поглотить избыток углекислого газа. Но исследование, опубликованное в Интернете в ноябре 2010 года в Proceedings of the National Academy of Sciences, показало, что это может быть не такой уж и хорошей идеей, поскольку все это дополнительное железо могло фактически вызвать рост токсин-продуцирующих водорослей, которые способствуют загрязнению морской среды. дикая природа.
• По данным Королевского химического общества, около 90 процентов всего металла, который сегодня очищается, составляет железо.
• По данным Лос-Аламосской национальной лаборатории, железо является важнейшим компонентом метеоритов, известных как сидериты.
• По данным Лос-Аламосской национальной лаборатории, железный столб, датируемый примерно 400 годом нашей эры, до сих пор стоит в Дели, Индия. Высота столба составляет около 23,75 футов (7,25 метра), а диаметр — 15,75 дюйма (40 сантиметров). Несмотря на воздействие погодных условий, столб не сильно корродировал благодаря уникальному составу металлов.
• Примеры продуктов, богатых железом, включают мясо, такое как говядина, индейка, курица и свинина; морепродукты, такие как креветки, моллюски, устрицы и тунец; овощи, такие как шпинат, горох, брокколи, сладкий картофель и стручковая фасоль; хлеб и крупы, такие как хлопья с отрубями, цельнозерновой хлеб и обогащенный рис; другие продукты, такие как бобы, чечевица, томатная паста, тофу и патока, по данным американского Красного Креста.
• Согласно Nature, поверхность Марса имеет красный цвет из-за большого количества оксида железа (ржавчины) на ее поверхности.В коре Марса более чем в два раза больше оксида железа, чем на Земле.
• Твердое внутреннее и жидкое внешнее ядро ​​Земли в основном состоят из железа (примерно 85% и 80% по весу, соответственно). По данным НАСА, электрический ток, генерируемый жидким железом, создает магнитное поле, защищающее Землю. Железо также содержится в ядрах всех планет Солнечной системы.
• Железо — самый тяжелый элемент, образующийся в ядрах звезд, согласно JPL.Элементы тяжелее железа могут быть созданы только при взрыве звезд большой массы (сверхновых).
• Латинское название железа — ferrum, которое является источником его атомного символа Fe.
• Слово железо происходит от англосаксонского слова iren. Слово «железо», возможно, произошло от более ранних слов, означающих «святой металл», потому что оно использовалось для изготовления мечей, используемых в крестовых походах, согласно WebElements.

Текущие исследования

Железо было предметом многочисленных медицинских исследований, некоторые из которых показывают, что высокий уровень железа в крови может быть связан с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний.«Некоторые исследования показывают, что люди, у которых больше ферритина в системе крови и маркеры повышенного содержания железа в организме, могут быть более подвержены риску некоторых сердечно-сосудистых заболеваний», — сказала Джудит Вайли-Розетт, профессор кафедры эпидемиологии. здоровье населения и медицинский факультет Медицинского колледжа Альберта Эйнштейна Университета Иешива в Нью-Йорке. «И вызывает ли это риск или это биомаркер чего-то еще, неясно», — сказала Уайли-Розетт Live Science.(Ферритин — это тип белка, который накапливает железо, а тест на ферритин измеряет количество железа в крови.) , исследователи обнаружили связь между высоким уровнем железа и повышенным риском сердечного приступа. В более позднем исследовании, опубликованном в январе 2014 года в журнале Journal of Nutrition, исследователи обнаружили, что гемовое железо, обнаруженное в мясе, увеличивает риск ишемической болезни сердца на 57 процентов, но такой связи между негемовым железом и риск ишемической болезни сердца.

Интересно, что недавние исследования также связали накопление железа в головном мозге с болезнью Альцгеймера. В исследовании, опубликованном в августе 2013 года в Журнале болезни Альцгеймера, исследователи обнаружили, что количество железа в гиппокампе — области мозга, связанной с формированием воспоминаний — было увеличено и связано с повреждением тканей в области гиппокампа у людей. с болезнью Альцгеймера, но не у здоровых пожилых людей.

«Накопление железа в головном мозге может зависеть от изменения факторов окружающей среды, таких как количество потребляемого нами красного мяса и пищевых добавок с железом, а у женщин, перенесших гистерэктомию перед менопаузой», — автор исследования д-р.Джордж Барцокис, профессор психиатрии в Институте неврологии и поведения человека им. Семела в Калифорнийском университете в Лос-Анджелесе, заявил в своем заявлении.

Дефицит железа также связан с депрессией, согласно исследованию 2017 года, опубликованному в Journal of Psychiatric Research группой австралийских исследователей, которые пытались найти связь между генетикой, уровнем железа и депрессией, особенно у подростков. Исследователи обнаружили, что, хотя существует связь между уровнем железа в кровотоке и степенью депрессии, нет никаких доказательств генетической связи между ними.Исследователи использовали данные, полученные из исследований близнецов, и рассмотрели множество факторов при сравнении близнецов-подростков со взрослыми близнецами. Связь между уровнем железа и депрессией, скорее всего, будет наблюдаться в периоды времени, когда организму требуется большее количество железа, например, во время всплесков роста.

В статье 2017 года, опубликованной в European Journal of Nutrition исследовательской группой из Ирана, описывается исследование, в котором препараты железа давались новым, не страдающим анемией матерям с послеродовой депрессией (PPD).Группа из 70 женщин начала двойное слепое исследование через неделю после родов, и через шесть недель сравнили симптомы PPD. Группа, принимавшая добавку железа, испытала значительно большее улучшение симптомов PPD, чем группа, принимавшая плацебо.

Дополнительная информация от Рэйчел Росс, участника Live Science

Утюг | Рекомендуемая диета: Основное руководство по потребностям в питательных веществах

Ниже приведен неисправленный машинно-читаемый текст этой главы, предназначенный для предоставления нашим собственным поисковым системам и внешним машинам богатого, репрезентативного для каждой главы текста каждой книги с возможностью поиска.Поскольку это НЕПРАВИЛЬНЫЙ материал, пожалуйста, рассматривайте следующий текст как полезный, но недостаточный прокси для авторитетных страниц книги.

ТАБЛИЦА 1 Нормы потребления железа с пищей Группа этапов жизни Значения DRI (мг / день) EARa RDAb AIc ULd мужчины женщины мужчины женщины Группа этапов жизни От 0 до 6 мес. 0.27 40 С 7 до 12 мес 6,9 6,9 11 11 40 От 1 до 3 лет 3,0 3,0 7 7 40 4-8 лет 4,1 4,1 10 10 40 От 9 до 13 лет 5.9 5.7 8 8 40 14-18 лет 7,7 7,9 11 15 45 От 19 до 30 лет 6,0 8,1 8 18 45 31–50 лет 6.0 8,1 8 18 45 От 51 до 70 лет 6,0 5,0 8 8 45 > 70 лет 6,0 5,0 8 8 45 Беременность 18 фунтов стерлингов 23 27 45 19–50 лет 22 27 45 Лактация £ 18 лет 7 10 45 19–50 лет 6.5 9 45 EAR = Расчетная средняя потребность. b RDA = рекомендуемая диета. c AI = Достаточное потребление. d UL = допустимый верхний уровень всасывания. Если не указано иное, UL представляет общее потребление с пищей, водой и добавками.

ЧАСТЬ III: ЖЕЛЕЗНЫЙ 329 УТЮГ я рон является важным компонентом нескольких белков, в том числе ферментов, цито- хромы, миоглобин и гемоглобин, последний из которых переносит окси- gen по всему телу.Почти две трети железа в организме содержится в гемоглобин, который присутствует в циркулирующих эритроцитах и ​​участвует в транс- порт кислорода из окружающей среды в ткани по всему телу для меня- таболизм. Железо может существовать в различных степенях окисления, включая двухвалентное, трехвалентное и трехвалентное железо. и феррильные штаты. Требования к железу основаны на факторном моделировании с использованием следующего: понижающие факторы: основные потери железа; менструальные потери; потребности плода у беременных Нэнси; повышенная потребность во время роста для увеличения объема крови умэ; и увеличение количества тканей и запаса железа.Допустимый верхний уровень потребления (UL) основан на желудочно-кишечном расстройстве как критическом побочном эффекте. DRI val- Они перечислены по группам стадий жизни в Таблице 1. Около половины железа, получаемого из мяса, птицы и рыбы, составляет гемовое железо, которое высокая биодоступность; остальное — негем, который хуже усваивается телом. Железо, содержащееся в молочных продуктах, яйцах и всех растительных продуктах, полностью исключено. негем. Особенно богатыми источниками негемового железа являются обогащенные растительные добавки. продукты, такие как хлеб, крупы и батончики для завтрака.Железодефицитная анемия — наиболее частая недостаточность питания в Мир. Побочные эффекты, связанные с чрезмерным потреблением железа, включают желудочно-кишечный тракт. тинальный дистресс, вторичная перегрузка железом и острая токсичность. ЖЕЛЕЗО И ТЕЛО Функция Железо входит в состав нескольких белков, в том числе ферментов, цитохромов, мио- глобин и гемоглобин. Почти две трети железа в организме содержится в организме человека. моглобин, который присутствует в циркулирующих эритроцитах и ​​участвует в транс- порт кислорода из окружающей среды в ткани по всему телу для метаболизм.В легкодоступном железном складе содержится еще 25 процентов. Большинство из оставшихся 15 процентов миоглобин мышечной ткани. Железо может существовать в различных степенях окисления, включая двухвалентное, трехвалентное и феррильное состояния. В системе млекопитающих существуют четыре основных класса железосодержащих белков. Тем: железосодержащие гем-белки (гемоглобин, миоглобин, цитохромы),

DRI: ОСНОВНОЕ РУКОВОДСТВО ПО ТРЕБОВАНИЯМ В ПИТАНИИ 330 железо-серные ферменты (флавопротеины, гемефлавопротеины), белки для хранения железа возраст и транспорт (трансферрин, лактоферрин, ферритин) и другие железосодержащие или активированные ферменты (сера, негемовые ферменты).Абсорбция, метаболизм, хранение и выведение Содержание железа в организме очень хорошо сохраняется и сильно зависит от размером с склады железа у человека. Чем больше запасы, тем меньше железа впитывается. Взрослым мужчинам необходимо поглощать около 1 мг в день для поддержания баланса железа. Мужчины- страдающим женщинам необходимо поглощать около 1,5 мг / день, с небольшой долей этой группе необходимо поглощать до 3,4 мг / день. Менструальные потери сильно различаются у женщин и объясняют, почему потребности в железе у менструирующих женщин не симметрично распределены.Среднее количество железа, потерянного через менструация у взрослых женщин составляет примерно 0,51 мг / сут; у девочек-подростков это примерно 0,45 мг / день. Женщинам на поздних сроках беременности необходимо абсорбируйте 4–5 мг / день для поддержания баланса железа. Требования также выше в детстве, особенно в периоды быстрого роста в раннем детстве (от 6 до 24 мес.) И подростковый возраст. Всасывание железа происходит в верхних отделах тонкой кишки по путям, которые позволяют абсорбция гемового и негемового железа.Гемовое железо более биодоступно чем негемовое железо (см. «Биодоступность» и «Диетические источники»). Многие факторы может повлиять на всасывание железа (см. «Взаимодействие с пищей»). Поэтому точные цифры для абсорбции гемового и негемового железа неизвестны. Консервативная оценка мат для поглощения гемового железа составляет 25 процентов; для негемового железа средняя процент поглощения оценивается примерно в 16,8 процента. Поглощение образование биодоступного железа происходит посредством энергозависимого процесса, опосредованного носителями; затем железо транспортируется внутри клетки и переносится в плазму.Железо, попадающее в клетки, может быть включено в функциональные соединения, хранится в виде ферритина или используется для регулирования будущего клеточного метаболизма железа. Печень, Селезенка и костный мозг являются основными местами хранения железа в организме. В большая часть железа всасывается в энтероциты, но не усваивается путем переноса rin, выводится с калом, так как эти кишечные клетки удаляются каждые 3 до 5 дней. С мочой выводится мало железа. При отсутствии кровотечения (в- включая менструацию) или беременность, теряется только небольшое количество железа день.Как указано выше, железо также теряется из-за менструального кровотечения, и эти потери могут широко варьироваться среди женщин в пременопаузе.

ЧАСТЬ III: ЖЕЛЕЗНЫЙ 331 ОПРЕДЕЛЕНИЕ ТРЕБОВАНИЙ Определение требований Требования к железу основаны на факторном моделировании с использованием следующих факторы: основные потери железа; менструальные потери; потребности плода во время беременности; повышенные потребности во время роста для увеличения объема крови; а также увеличение тканей и запаса железа.Важно отметить, что требования к железу, как известно, искажены. а не обычно распространяется у менструирующих женщин. Информация о Распределение требований к железу можно найти в Приложении G. Особые соображения Люди, подверженные дефициту железа: люди с пониженной кислотностью желудка, например, те, кто чрезмерно употребляет антациды, глотает щелочную глину или болеет патологическими логические состояния, такие как ахлоргидрия или частичная гастрэктомия, могут парное всасывание железа и повышенный риск дефицита.Младенцы: поскольку коровье молоко является плохим источником биодоступного железа, оно не рекомендуется. предназначен для младенцев в возрасте до 1 года; в Канаде рекомендуется Возраст 9 месяцев. Раннее неправильное употребление коровьего молока связано с повышенный риск железодефицитной анемии. Педиатрические общества США и Канады пришли к выводу, что младенцы, которых не кормили грудным молоком или кормили его частично, должны получить формулу, обогащенную железом. Также рекомендуется принимать пищевые добавки. для недоношенных детей, поскольку у них низкие запасы железа.Возраст менархе: суточная суточная норма железа для девочек увеличивается с 8 мг / день до 15 мг / сут. день в возрасте 14 лет для учета менструации. Для девушек, у которых есть достигли этого возраста, но еще не менструируют, требуется примерно в основном 10,5 мг / день, а не 15 мг / день. Всплеск роста в подростковом и предподростковом возрасте: скорость роста во время скачок роста может более чем вдвое превышать средний показатель для мальчиков и до 50 лет. процентов выше для девушек. Повышенная потребность в диетическом железе для мальчиков и девочек в рывке роста — 2.9 мг / сут и 1,1 мг / сут соответственно. Использование оральных контрацептивов и заместительной гормональной терапии (ЗГТ): применение оральных контрацептивов снижает менструальную кровопотерю. В результате девочки-подростки а женщины, использующие оральные контрацептивы, могут иметь более низкие потребности в железе. HRT может вызвать маточное кровотечение у некоторых женщин. В этой ситуации женщины

DRI: ОСНОВНОЕ РУКОВОДСТВО ПО ТРЕБОВАНИЯМ В ПИТАНИИ 332 у тех, кто находится на ЗГТ, может быть более высокая потребность в железе, чем в постменопаузе женщины, которых нет.Вегетарианские диеты: гемовое железо более биодоступно, чем негемовое. (молочные продукты и яйца животного происхождения, но содержат только негем железо), считается, что биодоступность железа из вегетарианской диеты составляет примерно 10 процентов, а не 18 процентов из смешанного западного диета. Следовательно, потребность в железе у вегетарианцев в 1,8 раза выше. это важно подчеркнуть, что диеты с более низкой биодоступностью (около 5% общее всасывание) можно встретить при очень строгих вегетарианских диетах.Кишечная паразитарная инфекция: распространенная проблема в развивающихся странах, в инте тинальные паразиты могут вызвать значительную кровопотерю, увеличивая тем самым потребность в железе. Сдача крови: сдача 500 мл крови всего один раз в год приводит к дополнительному потеря железа примерно 0,6 мг / день в течение года. Люди, которые часто сдавать кровь имеют повышенную потребность в железе. Регулярная интенсивная физическая активность: исследования показывают, что уровень железа часто ухудшается. гинальный или неадекватный у многих людей, особенно у женщин, которые занимаются регулярные интенсивные физические нагрузки.Требования этих лиц могут быть на 30–70 процентов больше, чем у тех, кто не участвует в регулярных физическая нагрузка. Критерии определения требований к железу, от Life Stage Group Группа этапов жизни Критерий От 0 до 6 мес. Среднее потребление железа с грудным молоком 7–12 мес. Факториальное моделирование От 1 до 70 лет Факториальное моделирование > 70 лет Экстраполяция факторного анализа от 51 до 70 лет Беременность £ 18–50 лет Факториальное моделирование Лактация От 18 до 50 лет женщина-подросток EAR минус менструальные потери плюс средний количество железа, секретируемого в грудном молоке

ЧАСТЬ III: ЖЕЛЕЗНЫЙ 333 UL Допустимый верхний уровень потребления (UL) — это наивысший уровень дневных питательных веществ. потребление, которое не представляет риска побочных эффектов почти для всех здоровых люди.Члены населения в целом не должны обычно превышать UL. Это значение основано на желудочно-кишечном расстройстве как критическом побочном эффекте. и представляет собой потребление с пищей, водой и добавками. Согласно Национальному обследованию здоровья и питания (NHANES III, 1988–1994), максимальное потребление с пищей и добавками в 90-й процентиль сообщается для всех стадий жизни и гендерных групп, за исключением беременность и кормление грудью, составляла примерно 34 мг / день для мужчин в возрасте 51 года. и старше.Это значение ниже UL 45 мг / день. От 50 до 75 процентов беременных и кормящих женщин, потреблявших железо с пищей и добавками в уровень выше 45 мг / день, но прием препаратов железа обычно контролируется в программах дородового и послеродового ухода. На основе UL 45 мг / день железа для у взрослых риск побочных эффектов от пищевых источников представляется низким. Особые соображения Лица, подверженные побочным эффектам: Люди со следующими условиями: чувствительны к побочным эффектам избыточного потребления железа: наследственные гемохроматоз; хронический алкоголизм; алкогольный цирроз и другие заболевания печени облегчает; нарушения загрузки железа, особенно талассемии; врожденный атрансферринемия; и ацерулоплазминемия.Эти люди могут не выступать за одобрено UL для железа. UL для таких субпопуляций, как люди с он- Редитарный гемохроматоз не может быть определен до тех пор, пока не появится информация о повторном взаимосвязь между потреблением железа и риском побочных эффектов от избытка железа магазины становятся доступными. ДИЕТИЧЕСКИЕ ИСТОЧНИКИ Еда Около половины железа из мяса, рыбы и птицы является богатым источником гемового железа. который обладает высокой биодоступностью; остальное — негем, что труднее поглощается телом. Однако гемовое железо составляет только 8–12 процентов диетическое железо для мальчиков и мужчин и 7–10 процентов диетического железа для девочек и женщины.Растительные продукты, такие как овощи, фрукты, цельнозерновой хлеб или цельнозерновые макароны содержат 0,1–1,4 мг негемового железа на порцию. Укрепленный продукты, в том числе хлеб, крупы и батончики для завтрака, могут способствовать количество негемового железа в рационе. В Соединенных Штатах некоторые укрепленные зерновые культуры также содержат до 24 мг железа (негема) на 1 чашку, а в В Канаде большинство злаков содержат 4 мг на порцию.

DRI: ОСНОВНОЕ РУКОВОДСТВО ПО ТРЕБОВАНИЯМ В ПИТАНИИ 334 Пищевые добавки Национальное обследование здоровья (NHIS) 1986 года показало, что примерно 21–25 процентов женщин и 16 процентов мужчин принимали пищевые добавки. воровство железа.Согласно NHANES III, среднее потребление железа из добавок доза составляла примерно 1 мг / сут для мужчин и женщин. Среднее содержание железа в принимать с пищей и добавками беременными женщинами было примерно 21 мг / сут. Биодоступность Гемовое железо из мяса, птицы и рыбы обычно очень хорошо усваивается тело и незначительно зависит от других диетических факторов. Поглощение негемовое железо, присутствующее во всех продуктах питания, включая мясо, птицу и рыбу, сильно под влиянием его растворимости и взаимодействия с другими компонентами еды, которые способствовать или препятствовать его абсорбции (см. «Взаимодействие с питанием»).Из-за множества факторов, влияющих на биодоступность железа, 18 процентов биодоступность была использована для оценки средней потребности в железе для беременные взрослые, подростки и дети старше 1 года употребляют типичные североамериканские диеты. Предполагалось, что потребление содержит немного мяса — пищевые продукты на основе. Потому что в рационах детей до 1 года мало мяса и богаты злаками и овощами, биодоступность 10 процентов была предполагается при установлении требований.Во время беременности всасывание железа предполагалось равным 25 процентам. Диетические взаимодействия Есть доказательства того, что железо может взаимодействовать с другими питательными веществами и диетическими субстанциями. стойки (см. Таблицу 2). ТАБЛИЦА 2 Возможные взаимодействия с другими диетическими веществами Примечания к потенциальному взаимодействию веществ ВЕЩЕСТВА, ВЛИЯЮЩИЕ НА ЖЕЛЕЗ Аскорбиновая кислота Аскорбиновая кислота сильно По-видимому, существует линейная связь между усиливает всасывание аскорбиновой кислоты и всасывание железа до негемовое железо.не менее 100 мг аскорбиновой кислоты на прием пищи. Так как аскорбиновая кислота улучшает всасывание железа за счет высвобождение негемового железа, связанного с ингибиторами, усиленный эффект абсорбции железа наиболее выражен, когда аскорбиновая кислота употребляется с продуктами, содержащими высокие уровни ингибиторов, включая фитат и дубильные вещества.

ЧАСТЬ III: ЖЕЛЕЗ 335 ТАБЛИЦА 2 (продолжение) Примечания к потенциальному взаимодействию веществ Мясо животных, рыба и птица. Механизм этого усиливающего эффекта плохо развит. мышцы улучшают изученное негемовое железо, но, вероятно, будут иметь низкомолекулярный вес впитывание тканей. пептиды, которые выделяются при пищеварении. Фитат Фитат подавляет негем абсорбцию железа из продуктов с высоким содержанием фитата, абсорбция железа.такие как соя, черная фасоль, чечевица, маш, и колотого гороха, оказалось очень низким (0,84– 0,91 процента) и похожи друг на друга. Нерафинированный рис и зерна также содержат фитат. Полифенолы Полифенолы ингибируют негемовые полифенолы, например, содержащиеся в чае, ингибируют железо. абсорбция железа. абсорбция за счет связывания железа с дубильными кислотами в кишечнике.Подавляющее действие дубильной кислоты зависят от дозы и уменьшаются за счет добавления аскорбиновая кислота. Полифенолы также содержатся во многих зерновые продукты, красное вино и травы, такие как орегано. Растительные растительные белки подавляют Этот эффект не зависит от содержания фитатов в белки негемового поглощения железа. еда. Кальций. Кальций подавляет это взаимодействие. Это взаимодействие не совсем понятно; однако у него есть абсорбция гема, и было высказано предположение, что кальций ингибирует гем и негемовое железо.абсорбция негемового железа при переносе через клетка слизистой оболочки. Несмотря на значительное снижение содержания железа абсорбция кальцием при однократном приеме пищи, мало влияет наблюдались при концентрации ферритина в сыворотке крови в испытания добавок с добавлением кальция на уровнях от 1000 до 1500 мг / день.ВЛИЯНИЕ ЖЕЛЕЗА НА ДРУГИЕ ВЕЩЕСТВА Цинк. Высокое потребление железа может снижаться. В целом, данные показывают, что дополнительное железо может абсорбция цинка. ингибировать абсорбцию цинка, если принимать оба препарата без пища, но не препятствует всасыванию цинка, если употребляется с пищей.

DRI: ОСНОВНОЕ РУКОВОДСТВО ПО ТРЕБОВАНИЯМ В ПИТАНИИ 336 НЕДОСТАТОЧНЫЙ ПРИБОР И ДЕФИЦИТ Железодефицитная анемия — самый распространенный дефицит питания в мире.Важнейшими функциональными показателями железодефицитной недостаточности являются снижение физической активности. работоспособность, задержка психомоторного развития у детей раннего возраста, нарушения когнитивных функций. нативная функция и побочные эффекты как для матери, так и для плода (например, материнская анемия, преждевременные роды, низкий вес при рождении и увеличение перинатального младенческая смертность). Для точной характеристики железа можно использовать ряд лабораторных индикаторов. статус и классифицировать степень тяжести дефицита железа.Три уровня определения железа Обычно квалифицируют: • Истощенные запасы железа, но там, где, кажется, нет ограничений в подача утюга в функциональный отсек • Ранний функциональный дефицит железа (железодефицитный эритропоэз), при котором подача железа в функциональный отсек неоптимальна, но не в достаточной степени снижен, чтобы вызвать измеримую анемию • железодефицитная анемия, при которой наблюдается измеримый дефицит большинства доступный функциональный отсек, эритроцит Доступные лабораторные тесты могут использоваться в сочетании друг с другом для идентификации Определите эволюцию дефицита железа через эти три стадии (см. Таблицу 3).ТАБЛИЦА 3 Лабораторные измерения, обычно используемые при оценке Статус железа Стадия Диапазон диагностики индикатора дефицита железа Истощенные запасы Окрашиваемого железа в костном мозге Отсутствует > 400 мг / дл Общая железосвязывающая способность <12 мг / л Концентрация ферритина в сыворотке Раннее функциональное насыщение трансферрина <16% > 70 мг / дл эритроцитов дефицит железа Свободный протопорфирин эритроцитов Рецепторы трансферрина сыворотки> 8.5 мг / л Дефицит железа Концентрация гемоглобина <130 г / л (мужчины) анемия <120 г / л (женщины) Средний объем клеток <80 мкл

ЧАСТЬ III: ЖЕЛЕЗНЫЙ 337 ИЗБЫТОЧНЫЙ ПРИБОР Возникает риск побочных эффектов чрезмерного поступления железа из пищевых источников. быть низким среди населения в целом.Побочные эффекты могут включать следующее: • Острая токсичность с рвотой и диареей, за которыми следуют сердечно-сосудистые заболевания, Центральная нервная система, почки, печень и гематологические эффекты. • Желудочно-кишечные эффекты, связанные с добавками в высоких дозах, например: запор, тошнота, рвота и диарея • Вторичная перегрузка железом, возникающая при недостатке запасов железа в организме. сморщенные вследствие парентерального введения железа, многократные переливания крови или гематологические нарушения, которые увеличивают скорость абсорбция железа Особые соображения Мужчины и женщины в постменопаузе: в настоящее время отношения между экс- потребление активного железа и измерение статуса железа (например,g., сывороточные концентрации ферритина) и ишемическая болезнь сердца, и рак неясны. Тем не менее, ассо- Связь между высоким потреблением железа и перегрузкой железом в Африке к югу от Сахары делает разумным рекомендовать мужчинам и женщинам в постменопаузе избегать добавки железа и сильно обогащенные продукты.

DRI: ОСНОВНОЕ РУКОВОДСТВО ПО ТРЕБОВАНИЯМ В ПИТАНИИ 338 КЛЮЧЕВЫЕ МОМЕНТЫ ДЛЯ ЖЕЛЕЗА Железо является важным компонентом нескольких белков, в том числе 3 цитохромы, миоглобин и гемоглобин, последний из которых транспортирует кислород по всему телу.Требования к железу основаны на факторном моделировании с использованием 3 следующие факторы: основные потери железа; менструальные потери; плод потребности во время беременности; повышенное требование во время рост для увеличения объема крови; и увеличился ткань и железо для хранения. UL основан на желудочно-кишечном тракте. бедствие как критический неблагоприятный эффект. Особые группы населения и ситуации, в которых требуется железо 3 могут варьироваться, включая младенцев, не получающих грудное молоко (0–6 месяцев), недоношенные дети, подростки / подростки в период всплеска роста, пользователи оральных контрацептивов, женщины в постменопаузе, использующие циклические ЗГТ, вегетарианцы, спортсмены и доноры крови.Люди со следующими состояниями восприимчивы к 3 побочные эффекты избыточного потребления железа: наследственные гемохроматоз; хронический алкоголизм; алкогольный цирроз печени и другие заболевания печени; аномалии загрузки железа, особенно талассемии; врожденная атрансферринемия; а также ацерулоплазминемия. Эти люди не могут быть защищены UL для железа. Около половины железа из мяса, птицы и рыбы составляет гемовое железо, 3 который обладает высокой биодоступностью; остальное — негем, что хуже усваивается организмом.Особенно богатыми источниками негемового железа являются обогащенные растительные добавки. 3 основные продукты, такие как хлеб, крупы и батончики для завтрака. В всасывание негемового железа увеличивается при его потреблении с продуктами, содержащими аскорбиновую кислоту (витамин С) или мясом, птица и рыба. Железодефицитная анемия является наиболее распространенным питательным веществом. 3 дефицит в мире. Важнейшими функциональными показателями дефицита железа являются: 3 пониженная физическая работоспособность, задержка психомоторики развитие у младенцев, нарушение когнитивной функции и побочные эффекты как для матери, так и для плода (например, материнская анемия, преждевременные роды, низкий вес при рождении и повышенная перинатальная младенческая смертность).

ЧАСТЬ III: ЖЕЛЕЗНЫЙ 339 Обычно выделяют три уровня дефицита железа: 3 истощенные запасы железа, ранний функциональный дефицит железа и железа дефицитная анемия. Побочные эффекты, связанные с чрезмерным потреблением железа, включают: 3 острая токсичность, желудочно-кишечные расстройства и вторичное железо перегрузка. В настоящее время взаимосвязь между чрезмерным потреблением железа и 3 высокие концентрации ферритина в сыворотке и ишемическая болезнь сердца болезнь и рак неясны.Тем не менее ассоциация между высоким потреблением железа и перегрузкой железом в странах к югу от Сахары В Африке разумно рекомендовать мужчинам и пост- женщины в период менопаузы избегают приема добавок железа и сильно обогащенных продукты.

Преимущества, побочные эффекты, дозировка и взаимодействие

Железо — один из важнейших минералов для здоровья человека. Хотя все клетки человека содержат железо, в основном оно содержится в красных кровяных тельцах. Польза для здоровья от контроля уровня железа включает устранение усталости и многих ее источников.Железо также играет жизненно важную роль в функционировании иммунной системы, лечении анемии, повышении уровня гемоглобина и многом другом.

Передозировки железом случаются редко. В большинстве случаев, если в организме больше железа, чем необходимо, организм сохраняет его для использования в будущем. Большинство людей получают все необходимое железо из своего рациона, но при определенных заболеваниях может потребоваться прием добавок железа.

Веривелл / JR Bee

Польза для здоровья

Лечит анемию

Железо полезно при лечении анемии, одного из самых распространенных недостатков питательных веществ в мире.Анемия возникает, когда гемоглобин ниже нормы. Симптомы анемии включают усталость, головокружение, одышку, учащенное сердцебиение и общее чувство тошноты и слабости.

Повышает гемоглобин

Основная функция железа — образование гемоглобина, белка красных кровяных телец, основная цель которого — перенос кислорода в крови. Дополнительный гемоглобин важен, потому что люди теряют кровь разными способами, особенно в результате травм. Женщины теряют кровь каждый месяц во время менструального цикла, что является одной из причин, по которой женщины с большей вероятностью страдают анемией.Взаимодействие с другими людьми

Снижает усталость

Железо может помочь справиться с необъяснимой усталостью, от которой страдают как мужчины, так и женщины. Даже у людей, не страдающих анемией, низкий уровень железа может снизить уровень энергии. Это особенно характерно для женщин репродуктивного возраста.

Усталость от дефицита железа связана не только с нормальной сонливостью. Это вызывает усталость, которая мешает человеку в повседневной жизни, и деятельность может быть утомительной и менее приятной.

Люди с низким содержанием железа испытывают усталость в течение нескольких недель или дольше. Продукты и добавки, богатые железом, могут помочь поднять уровень железа и устранить чувство усталости и истощения. Приготовление пищи на чугуне также может увеличить потребление пищи.

Повышает выносливость мышц

Мышечный метаболизм и низкий уровень железа взаимосвязаны. Достаточный уровень железа помогает обеспечить необходимый кислород для сокращения мышц и выносливости. (Слабость мышц — один из самых распространенных признаков анемии.)

Низкое содержание железа также облегчает утомление мышц. Недостаток железа вызывает воспаление мышечных тканей, вызывая боль. Гемоглобин, богатый железом, помогает уменьшить боль, поскольку восстанавливает пораженные ткани.

Повышает иммунитет

Железо играет важную роль в укреплении иммунной системы. Он способствует развитию гемоглобина, который обеспечивает кислородом поврежденные клетки, ткани и органы и необходим для способности организма бороться с болезнями и инфекциями. Следовательно, низкий уровень железа может нарушить иммунную функцию и процесс заживления.Взаимодействие с другими людьми

Повышает концентрацию внимания

Исследования показывают, что когнитивные способности снижаются при дефиците железа. Когда уровень железа в крови падает, концентрация и внимательность ухудшаются почти сразу. Восстановление нормального уровня железа может улучшить концентрацию внимания и повысить когнитивные способности.

Уменьшает синяки

Люди, у которых легко появляются синяки, могут страдать от низкого уровня железа или фактического дефицита железа. Это связано с тем, что гемоглобин влияет на производство и функцию тромбоцитов, которые контролируют свертывание крови.Частые синяки указывают на то, что внутреннее свертывание не работает должным образом. Если низкое содержание железа является причиной легких и частых синяков, могут помочь добавки с железом.

Восстанавливает сон

Исследование, опубликованное в 2015 году, показывает связь между низким запасом железа и проблемами со сном, включая беспокойный сон, апноэ во сне и бессонницу. Исследования 2007 года показали, что беспокойный сон у аутичных детей можно улучшить с помощью терапии железом.

Возможные побочные эффекты

Расстройство желудка — наиболее частый побочный эффект приема добавок железа.Запор — еще один очень частый побочный эффект некоторых форм железа. Риск перегрузки железом при диете у большинства здоровых взрослых невелик. Люди с определенными генетическими нарушениями подвержены риску перегрузки железом, если их состояние заставляет их усваивать больше железа из пищи.

Перегрузка железом может вызвать накопление железа в печени и других органах, а также образование свободных радикалов, которые повреждают клетки и ткани. Это увеличивает риск некоторых видов рака.

Прием высоких доз добавок железа может вызвать тошноту, рвоту и боли в желудке.Очень редко встречаются передозировки железа, приводящие к внутреннему кровотечению, судорогам, коме и даже смерти.

Добавки железа могут уменьшить действие некоторых лекарств, в том числе для лечения синдрома беспокойных ног и проблем с щитовидной железой. Лекарства от рефлюкса могут снизить количество железа, которое организм усваивает с пищей и добавками. Всегда важно обсудить с врачом, следует ли вам принимать добавки железа, особенно если вы принимаете какие-либо лекарства, отпускаемые по рецепту.

Дозировка и подготовка

Рекомендуемые дозы для перорального приема добавок железа для большинства взрослых колеблются от 8 до 27 мг. Более высокие дозы обычно применяются беременным женщинам и людям с дефицитом железа. Добавки железа следует принимать во время еды.

Другие вопросы

Как лучше всего достичь оптимального уровня железа?

Лучший способ достичь оптимального уровня железа — это диета, а не пищевые добавки.Это сводит к минимуму риск передозировки и обеспечивает хорошее потребление железа вместе с другими питательными веществами. Также имеет значение то, с чем вы сочетаете железо: витамин С улучшает усвоение железа, а кальций и дубильные вещества (например, те, что содержатся в чае и кофе) ограничивают усвоение.

Опасно ли принимать препараты железа, если я не страдаю анемией?

Любой, кто думает о добавке железа, должен поговорить с врачом. Возможно, что человек может приписать симптомы дефициту железа, когда симптомы фактически связаны с другим состоянием здоровья.Избыток железа может быть опасен, и добавки железа рекомендуются только в случаях диагностированного дефицита или когда кто-то подвержен высокому риску дефицита.

Слово Verywell

Железо — важный минерал в организме человека. Регулирование уровня железа важно для снижения утомляемости, лечения анемии и повышения иммунитета, а также для многих других преимуществ для здоровья. Однако важно не принимать добавки железа, если у вас нет дефицита железа — поговорите со своим врачом или поставщиком медицинских услуг, если вы чувствуете, что испытываете дефицит железа.Ваши симптомы могут быть связаны с другим заболеванием.

Лучшая гладильная доска на 2021 год

Мы проверили каждую доску на ее устойчивость, размер и детали, облегчающие глажение (например, высококачественный чехол с правильной подачей). Фото: Сара Кобос

Проведя несколько лет в исследованиях гладильных досок — тестируя их, читая бесчисленные отзывы пользователей и выслушивая отзывы читателей — я обнаружил, что у лучших досок есть следующие общие черты:

Стабильность: Это сложнее гладить на шатающейся доске, потому что вам нужно жонглировать, чтобы все оставалось неподвижным, пока вы работаете.Шаткая доска также представляет собой угрозу безопасности: вы не хотите, чтобы горячий утюг отскакивал от неустойчивой доски (и это особенно беспокоит, если под ногами у вас есть домашние животные или маленькие дети). Доска должна иметь равномерно расположенные ножки, чтобы предотвратить ее раскачивание (хотя, если у вас неровные полы, это все равно может быть проблемой). Я также обнаружил, что доски с широкими ножками (или даже широкими ножками), которые выступают за поверхность доски, являются наиболее устойчивыми, но иногда их трудно хранить и использовать в тесноте.

Практические детали: Я отказался от гладильных досок с резкими стыками (шум, который я категорически ненавижу). Существуют советы по устранению шума, но я с самого начала отдавал предпочтение доскам, которые были тихими. Также важно учитывать верхнюю часть гладильной доски. Покрытие должно иметь тугую поверхность, чтобы утюг мог скользить по нему, а отверстия в металлическом каркасе доски должны быть достаточно широкими, чтобы через них легко проходил пар, чтобы вода не скапливалась. Подушечный слой покрытия должен обладать некоторым сопротивлением — он не должен быть настолько тонким, чтобы вы могли чувствовать металл доски, но и не настолько мягким, чтобы ваша одежда проваливалась, пока вы нажимаете.Железные стойки, которые крепятся к концу доски, чтобы вы могли поставить горячий утюг, довольно стандартны для высококачественных досок. Но некоторым людям нравится гладить классические рубашки квадратным концом доски, и поэтому стойки их раздражают. Я рассмотрел некоторые платы со съемными стойками — так что доступны оба конца платы — и заметил, к какой отмычке прикреплена постоянно прикрепленная стойка.

Площадь поверхности: Стандартная поверхность гладильной доски имеет размер примерно 14 на 48 дюймов, что достаточно для большинства гладильных работ.Самая большая поверхность платы, которую я тестировал, — 19 дюймов на 56 дюймов (на Reliable’s The Board 2-in-1). И хотя доски большего размера сложно хранить в небольших квартирах или домах, некоторые люди, особенно квилтеры, предпочитают дополнительное пространство для досок. Большие доски также подходят для работы с крупными предметами, такими как занавески или простыни.

Регулировка высоты: Высота доски должна легко регулироваться, и она должна соответствовать высоте как сидя, так и стоя.

Цена: Хорошая гладильная доска, которой хватит на срок службы, стоит от 50 до 100 долларов.Я обнаружил, что более дешевые платы неудобны в использовании, шумны и менее стабильны, а более дорогие платы не дают гораздо большего за ваши деньги.

В 2019 году я провел третий этап тестирования гладильной доски. Я повторно протестировал платы Brabantia B и Homz Durabilt, которые мы рекомендовали с 2017 и 2016 годов соответственно. Прочитав десятки обзоров, мы также решили протестировать доску Laurastar Plus, гладильную доску Minky Homecare Ergo, гладильный коврик YQMAJIM и гладильное одеяло Housables, а также трансформируемую домашнюю гладильную доску Reliable The Board 2-in-1, которая имеет приспособление, которое превращает его в большую прямоугольную доску.В качестве экономичного и бюджетного варианта я также протестировал две настольные доски: настольную гладильную доску Whitmore и настольную гладильную доску Honey-Can-Do, которые я ранее тестировал в 2015 году. Как всегда, я гладил каждую модель, проверка того, насколько раскачивалась доска и была ли гладильная поверхность ровной.