Трикотажная одежда для дома и отдыха для мужчин и женщин, в интернет магазине Ирис — домашний трикотаж!

Домашний трикотаж от производителя в Иваново, в интернет-магазине «Ирис — домашний трикотаж» Трикотаж дешево, купить ночные сорочки, купить туники, купить трикотаж

Разное

Сорбет десерт: Сорбет — полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, польза и вред

Содержание

Брусничный сорбет | Рецепт сорбет с фото | Мороженное сорбет

Замороженный фруктовый десерт

Сорбе, также сорбет (фр. sorbet) — это замороженный десерт, приготовленный на основе фруктового или ягодного сока/пюре и сахарного сиропа. Вместо фруктов и ягод в качестве наполнителя можно использовать вино или шампанское.

В Египте и Турции были популярны 2 вида десерта: первый Шербет (тур. Şerbe — «напиток») — особый вид прохладительных напитков с добавлением фруктовых соков, сахара и пряностей; и второй Щербет (восточная сладость) — сладкая разноцветная помадка на фруктово-молочной основе с добавлением дроблёных орехов.

В Европу это лакомство пришло из Турции и появилось на столах королевской знати во Франции во времена правления Генриха II в 16 веке. В 16-17 вв. французский сорбе представлял собой напиток из воды, сахара и лимона. Лишь в 19 веке под названием сорбе стали подавать полузамороженный десерт, в который часто добавляли алкоголь, но его по-прежнему скорее пили небольшими глотками, чем ели при помощи ложки.

Такой пряный (благодаря бруснике), ароматный и прохладительный десерт приятно подать в порционных креманках в жаркий день. Также сорбет принято подавать во время праздничного обеда между сменой блюд, чтобы освежить вкус.

Как приготовить «Брусничный сорбет» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления этого десерта нам потребуются: 3 стакана брусники, мёд, лимонный сок и вода.

Шаг 2 Ссылка

Для начала приготовим медовый сироп: в кастрюльку налейте стакан воды, поставьте на огонь. Добавьте ложку мёда и лимонный сок — хорошо прогрейте на среднем огне до полного растворения мёда (не кипятить!). Остудите сироп. Если любите более отчётливый вкус мёда, добавьте ещё 1 столовую ложку.

Шаг 3 Ссылка

Ягоды перебрать, промыть и высыпать в миксер — из ягод нужно сделать однородное пюре.

Шаг 4 Ссылка

Готовое ягодное пюре перелейте в отдельную посуду.

Шаг 5 Ссылка

Влейте в пюре остывший медовый сироп и перемешайте.

Шаг 6 Ссылка

Ягодную массу следует выложить в контейнер и отправить в морозильную камеру на 2 часа.

Шаг 7 Ссылка

Через 2 часа перемешайте ягодное пюре, чтобы меньше образовывались кусочки люда и пюре было однородным. Затем опять поставьте контейнер в морозилку и далее 1 раз в час доставайте пюре и перемешивайте, до того момента, когда пюре станет похожим на мороженое. На это вам может потребоваться 3-4 часа.

Шаг 8 Ссылка

Готовый сорбет лучше всего подавать в порционных креманках.

Винный сорбет | Домашняя кулинария

Винный алкогольный сорбет головокружительное лакомство для взрослых в жаркий летний день. Прекрасный десерт для вечеринки. Впрочем, можно приготовить похожий сорбет детям  заменить вино виноградным, вишневым или гранатовым соком и уменьшить количество специй.

Состав:

  • Вино красное сухое — 200-250 мл
  • Сахар — 2 столовые ложки
  • Смесь специй для глинтвейна — 1 столовая ложка
  • Бананы замороженные — 2 штуки

Как приготовить винный сорбет, алкогольный десерт из красного сухого вина на банановой основе

Постоянные гости моего блога знают, что я люблю использовать бананы как основу для мороженого и сорбетов. Бананы не портятся при замораживании, взбиваются до нежной кремообразной структуры и не кристаллизуются в морозилке. Кроме того, замороженные бананы становятся очень сладкими, и сахар в десерт можно не добавлять или положить самый минимум.

Какое только мороженое я ни готовлю на банановой основе  мятное,  базиликовое, клубничное, апельсиновое,  вишневое,  грейпфрутовое,  яблочное,  малиновое, всего и не перечислить. Спелые бананы нарезать кусочками, сложить в пищевой пакет и заморозить. У меня в морозилке всегда стратегический запас замороженных бананов, расфасованных по одной штуке.

Бананы нарезать и заморозить

Из специй я использую бадьян, гвоздику, мускатный орех, корицу, перец, засахаренный имбирь, кардамон и сухую цитрусовую кожуру. Можно купить в магазине готовую сухую смесь для глинтвейна или использовать только часть специй, все равно получится вкусно и ароматно.

Специи для сорбета

Вино (у меня саперави) подогреть с небольшим количеством сахара и добавлением специй, перемешивать до растворения сахара.

Подогреть вино со специями до растворения сахара

Сахар растворился, снять вино с огня и пусть остывает до комнатной температуры, затем процедить. Замороженные бананы сложить в блендер с насадкой «нож».

Замороженные бананы

Взбить блендером, понемногу подливая процеженное вино.

Взбить замороженные бананы блендером, подливая понемногу вино комнатной температуры

Получится однородная масса насыщенного вкуса и цвета. Перелить в контейнер.

Перелить полученную винно-банановую массу в контейнер для заморозки

Отправить в морозилку на 3-4 часа.  Через каждые 40 минут перемешивать застывающую массу.

Периодически перемешивать винное мороженое

Алкогольный сорбет на красной сухом вине готов.

Винный сорбет готов

Винный сорбет на банановой основе из красного сухого вина ароматный и освежающе-головокружительный 🙂

Винный сорбет на сухом красном вине

Винный сорбет получается красивого цвета и насыщенного вкуса, впрочем, вкус корректируйте по желанию, некоторым моим гостям нравится гораздо более насыщенный сорбет в пропорции 1 стакан вина на 1 банан.

Алкогольный десерт, винный сорбет на банановой основе

При подаче можно украсить мятой, посыпать корицей, тертым шоколадом, можно полить вареньем, тут уж простой для фантазии не ограничен. Я полила смородиновым сиропом, добавила вкуса и цвета.

Мороженое (сорбет) из красного сухого вина

Приятного аппетита!

интересные факты и рецепт от шеф-повара

Сорбет – один из лучших летних десертов — представляет собой мороженое, но не сливочное, а фруктовое: это легкая и низкокалорийная сладость покорила арабов, китайцев и итальянцев, завоевав сердца и всех современных девушек

Название десерта произошло от арабского слова «щербет», обозначающего холодный напиток. Впервые ледяной десерт упоминается в китайской рукописи III тысячелетия до н. э. К столу императора подавали замороженные десерты, приготовленные из фруктов, вина и меда, со снегом и льдом. От китайцев это блюдо попало к арабам, и они создали свою версию лакомства и назвали его «щербет». А в Италии рецепт десерта, который по-итальянски превратился в «сорбетто», узнали от арабов-завоевателей венецианские купцы и римляне.

Прелесть сорбета в том, что подавать его можно не только в конце ужина, но и перед горячими блюдами — он улучшает пищеварение и во время долгих праздничных трапез просто незаменим. По сути сорбет – это мороженое, только не сливочное, а фруктовое. Алкоголь в нем вполне уместен: коньяк, водка или шампанское добавят десерту специфический аромат и будут оттенять вкус основных блюд.

Автор «Ревизора» и «Мертвых душ» Николай Васильевич Гоголь был поклонником сорбета. В апреле 1837 года он писал из Рима А.С. Данилевскому: «Зато уж мороженое такое, какое и не снилось тебе!».

Для приготовления сорбета используют пюре из свежих фруктов или ягод, сахарный песок и воду, иногда добавляют вино или более крепкий алкоголь. Сперва фрукты нужно превратить в пюре, затем приготовить сахарный сироп из песка и воды, после чего перемешать фруктовое пюре с сахарным сиропом и поместить в морозилку. Во время замораживания сорбет несколько раз тщательно перемешивают, чтобы предотвратить образование крупных кристаллов льда. Если же возиться с перемешиванием не хочется, достаточно добавить в смесь глюкозу, желатин или агар-агар – они весьма эффективно препятствует образованию кусочков льда.

Чтобы вкус сорбета был оригинальным, можно заменить фруктовое пюре на овощное — например, томатный сорбет можно подавать в качестве закуски к обеду, а добавление в сорбет травяного настоя сделает его не только необычным, но и полезным.

Ягодный сорбет по рецепту шеф-повара ресторана Christiran Кристиана Лоренцини

 

Ингредиенты:

— 300 г пюре малины

— 150 г пюре голубики

— 400 г пюре клубники

— 150 г пюре ежевики

— 10 г сока лимона

— 15 г экстракта ванили.

Для сиропа:

— 1 л воды

— 700 г сахара

— 300 г глюкозы

— 8 г пектина

— 20 г гвоздики

— 8 г стабилизатора

— 1 г душистого перца

— 5 г палочки корицы

— 1 г аниса.

Как приготовить:

1. Сварить сироп: добавить в воду сахар, глюкозу, пектин, стабилизатор и все специи.

2. Довести до кипения и варить 3-5 минут.

3. Снять с огня, остудить и процедить. 

4. Смешать все виды ягодного пюре, добавить лимонный сок и экстракт ванили.

5. Тщательно перемешать.

6. Добавить сироп со специями и поставить в морозильную камеру — или прокрутить в мороженице.

Леденящий сорбет | Актуальные новости и статьи Club Panasonic

Сорбет – это замороженный десерт, приготовленный на основе фруктового сока или пюре, разновидность мороженого. Само понятие «сорбет» или «щербет» пришло в Европу с Востока в XVI в. и означало освежающий прохладительный напиток, приготовленный из воды, сахара и лимона. Десерт в современном его виде начали готовить во Франции в XIX веке. С тех пор сорбет не теряет свой популярности.

Этот вкусный и освежающий десерт поможет взбодриться жарким летним днем. Кроме того, за счет отсутствия животных жиров и молока он по праву считается самой диетической разновидностью мороженого. Его можно употреблять даже людям с непереносимостью лактозы. Следите за фигурой и здоровьем? Тогда этот десерт для вас!

Конечно, интернет и кулинарные книги пестрят разнообразными рецептам сорбетов, но Cook&Look подготовил для вас гениальный по своей простоте способ приготовления этого потрясающего десерта!

Все что вам понадобится – это шнековая соковыжималка MJ-L500.

С ее помощью вы получите вкусный и однородный сок из свежих фруктов и овощей. А заменив основную насадку на специальную — для замороженных фруктов — вы за несколько минут сделаете вкусный и полезный десерт!

Сладкие ягоды и фрукты, такие как банан, клубника, смородина и вишня не нуждаются в добавлении подсластителей. Но если вы хотите сделать сорбет из цитрусовых (апельсинов и лимонов), рекомендуем добавить пару ложек меда или сиропа стевии.

Несмотря на то, что сорбет – вполне самостоятельное блюдо, при желании им можно дополнить любимый десерт или напиток и сделать его более интересным.

Если вы планируете вечеринку, такой десерт придется по вкусу всем – и детям и взрослым! Уделите внимание оформлению и успех обеспечен!

Ознакомиться с другими возможностями шнековой соковыжималки MJ-L500, вы сможете, посмотрев видеоролик.

А какие сорбеты или другие прохладные десерты вы предпочитаете в жаркие летние дни? Напишите нам в комментариях.

«Свет с Востока»: история происхождения десерта сорбе

Все более ощутимую конкуренцию хорошо известному нам всем мороженому составляет французский десерт сорбе (sorbet), также известный в Италии под именем sorbetto. Его «фишка» — в том, что при приготовлении используются только натуральные продукты, подвергающиеся заморозке.

Однако мало кто обращает внимание на загадочную созвучность французского слово sorbet, итальянского sorbetto и арабского sharbat (щербет). А зря: ведь как раз в этом и скрыт секрет происхождения роскошного десерта.

Именно торговцы с Ближнего Востока в Средние века познакомили Италию с щербетом — сладким сиропом на основе свежих фруктов с добавлением сахара и кусочков льда. Рецепт освежающего напитка в скором времени проник и во Францию, где получил дальнейшее развитие. Считается, что привезла его из Италии Екатерина Медичи, супруга Генриха II.

Прародиной щербета историки называют Китай. Еще в 1 тысячелетии до н.э., согласно источникам, китайцы готовили сорбеты из фруктов с добавлением меда и заранее припасенного чистого снега, собранного зимой с горных вершин. Полученный напиток замечательно утолял жажду в жаркие дни.

Именно из Поднебесной, считают историки, рецепты щербета были завезены персами и арабами сначала на Ближний Восток, а затем и в Европу.

В этом виде сорбет продолжают подавать в промежутке между основными блюдами. Считается, что такой напиток улучшает пищеварение.

Сорбет, получаемый путем полной заморозки, представляет собой своеобразное фруктовое пюре со льдом и сахарным сиропом. Нередко в него добавляют лимонный сок и французскую меренгу – взбитые яичные белки, в которые добавлен горячий сахарный сироп.

Рецепт приготовления сорбе
  1. Измельчите ягоды или фрукты с помощью блендера. Пюре можно пропустить через сито.
  2. Взбейте яичные белки с сахаром до появления жесткого пика (французская меренга).
  3. Перемешайте взбитые белки и пюре при помощи спатулы.
  4. Положите сорбе в специальную емкость и положите в морозильную камеру. Через каждые полчаса интенсивно перемешивайте пюре вилкой так, чтобы оно не смерзлось в однородную массу, а образовало рыхлую массу с кусочками льда.
  5. Перед тем, как подать сорбе на стол, нужно достать его из морозильной камеры, немного охладить и разложить по порционным стаканчикам.

Десерт тает очень быстро, однако не становится от этого менее вкусным.

Где купить фруктовое сорбе в Москве?

Канапе Бар предлагает вашему вниманию большой ассортимент фруктовых сорбе, приготовленных по рецептам традиционной французской кухни. В нашем исполнении сорбе, подаваемые в порционных стаканчиках, гармонично сочетаются с канапе.

Фруктовое сорбе от наших мастеров — это отличное решение для летних вечеринок, легких фуршетов, детских праздников и других мероприятий.

На данный момент вы можете заказать сорбе со свежими фруктами на шпажке, а также малиновое сорбе. В дальнейшем ассортимент десертов будет активно расширяться новыми блюдами.

Ягодный сорбет — кладезь витаминов круглый год

Этот национальный французский прохладительный десерт не что иное, как один из традиционных в этой стране лакомств — мороженого. Его любят все.

Это низкокалорийный десерт, который могут позволить себе даже люди с нарушенным обменом веществ в своём организме, в том числе и больные диабетом обоих типов. В нём минимальное содержание сахара и полное отсутствие жира, как животного, так и растительного вида. В этом мороженом нет сливок/молока.

Наибольшим успехом и спросом пользуется фруктовый/ягодный сорбет, состоящий только из свежеприготовленных пюре/соков натурального сырья.

В качестве подсластителя в сорбете в большинстве рецептов используется мёд.

Подавать сорбет принято в широких высоких прозрачных бокалах или мисках-креманках.

Кушают такое лакомство, как сорбет, в промежутке между основными «тяжёлыми» горячими блюдами в обед, либо самостоятельно, в качестве холодного бодрящего десерта.

Этот вкусный десерт-лакомство готовится легко и просто. В домашних условиях с ним без особого труда справится начинающий кулинар, у которого ещё совсем нет опыта и привычки к созданию своих уникальных, фирменных блюд.

Несколько рецептов приготовления ягодного сорбета дома:

Сорбет из клюквы «Простой»

Для его приготовления не нужно много продуктов. Это действительно очень простой в приготовлении низкокалорийный и вкусный десерт.

Необходимый продуктовый набор:

  • свежая зрелая клюква – 1,5 кг,
  • сахар в пудре – 120 г,
  • вода минеральная или ключевая, без газа – 250 г.

Пошаговый план приготовления десерта:

  1. В миске с водой растворить сахарную пудру. Перелить сладкую воду в кастрюлю и подогреть.
  2. В прогретую сладкую воду засыпать перебранную и промытую ягоду клюквы. Закипятить. Снять с огня. Размять ягоду и снова вернуть на огонь средней силы. Уваривать до уменьшения массы втрое. Остудить.
  3. Переложить клюквенное пюре в специальную миску «для блендера» и взбивать его им пока масса не станет однородной и по консистенции напоминающей густую сметану. Перелить клюквенную массу в ёмкость-миску, имеющую плотно прилегающую крышку, и поместить в морозильник на 8 часов.
  4. Каждые полчаса доставать готовящееся мороженое из холодильника и перемешивать, чтобы уничтожить образовавшиеся кристаллики льда.
  5. Перед тем как подать сорбет на стол, его следует немного разморозить.

Совет:

Аналогично этому рецепту можно готовить сорбет из любой садовой ягоды по мере её созревания. Такой десерт хранится в морозилке до следующего урожая. Очень вкусным этот десерт получается из чёрной смородины, брусники, фейхоа.

Вишневый сорбет

Необходимые ингредиенты:

  • ягоды вишни без косточек – полкилограмма,
  • вода питьевая – полстакана,
  • сахар-песок – 2/3 стакана,
  • сок одного лимона.

Процесс приготовления:

  1. Ягоды вишни хорошо промыть и очистить от мусора, если таковой имеется.
  2. Измельчить вишню блендером до тех пор, пока не получится пюре.
  3. Приготовить сахарный сироп. Для этого смешать воду и сахар, поставить на медленный огонь и мешать пока сахар не растворится. Затем выдержать сироп на огне еще в течение 5 минут, он должен немного увариться и стать чуточку гуще, концентрированнее. Добавить к нему сок одного лимона и снять кастрюльку с огня. Остудить.
  4. Смешать сахарный сироп и вишневое пюре, хорошо взбить блендером еще раз.
  5. Перелить полуфабрикат сорбета в специальные формочки для мороженого или в контейнер с плотно закрывающейся крышкой и отправить в морозилку на 5 часов. Во время замораживания необходимо каждый час доставать сорбет из холодильника и перемешивать, чтобы разрушать крупные кристаллы льда.

Сорбет из малины «Ароматный»

У этого сорбета действительно невероятно сильный насыщенный аромат и вкус ягод спелой свежей малины. Особенно этот десерт любят девочки-подростки.

Список продуктов-ингредиентов:

  • ягода свежей спелой малины – 600 г (подойдет также замороженная),
  • сахар в пудре, белый сорт – 120 г,
  • крахмал кукурузный/картофельный – 10 г,
  • ванильный сахар в пудре – 20 г,
  • свежий лайм (лимон) – 200 г,
  • вода минеральная или ключевая (без газа) – 200 г.

Пошаговый план приготовления:

  1. Свежий лайм (лимон) вымыть. Разрезать на две равные части и отжать сок, используя соковыжималку, по возможности, электрическую.
  2. Малину перебрать, сложить в чашу блендера или комбайна и измельчить.
  3. Полученное малиновое пюре перетереть сквозь мелкодырчатое ситечко или процедить через марлю или мелкодырчатый дуршлаг. Это очень важно! Благодаря такой процедуре в пюре не останется ни одной малиновой косточки.
  4. Малиновое пюре переложить в кастрюльку-ковшик с толстым дном и антипригарным покрытием. Добавить сюда половину ключевой (минеральной) воды и поставить на огонь средней силы. Доведя до кипения, прокипятить не более 3-х минут. Остудить.
  5. Малиновый отвар процедить сквозь мелкодырчатое ситечко и снова вернуть в ту же кастрюльку-ковшик.
  6. Добавить в кастрюльку-ковшик к процеженному малиновому отвару сахарную пудру и ванильный сахар. Поставить на огонь средней силы и довести отвар до кипения.
  7. В отдельной миске-чаше соединить оставшуюся минеральную (ключевую) воду с крахмалом и хорошо размешать, постаравшись добиться полного растворения.
  8. Крахмальный раствор медленно вливать в закипячённый отвар при постоянном перемешивании. Не переставая мешать, довести смесь до загустения. Должен получиться кисель очень густой консистенции.
  9. Остудить кисель, сняв его с огня.
  10. В остуженный кисель добавить лимонный (лаймовый) сок. Перемешать, перелить в ёмкость, укупорить её и поставить в морозильную камеру на 5 часов. За это время получится мороженое мягкой кремообразной консистенции.

Рекомендации и полезные советы:

  1. Вместо свежей малины можно воспользоваться свежемороженой, что позволяет готовить этот сорбет в любе время, а не только в период созревания ягоды.
  2. Этот сорбет великолепен и с использованием других ягод: черники, чёрной/красной смородины и ежевики. Главное, чтобы из ягоды было получено пюре густой, «крепкой» консистенции.

Сорбет из облепихи

Список продуктов для 4 порций:

  • Ягоды облепихи – 800 грамм,
  • Сахар-песок – 4 ст.ложки.

Пошаговый процесс приготовления:

  1. Облепиху измельчить в блендере, а затем перетереть через мелкое сито с целью удаления косточек. На выходе мы получим нежное облепиховое пюре.
  2. Добавить к облепиховому пюре сахарный песок и подогреть на медленном огне, пока сахар не растворится.
  3. Перелить полуфабрикат сорбета из облепихи в специальные формочки для мороженого или в большой контейнер с плотно прилегающей крышкой и отправить в морозилку как минимум на 4 часа. Каждый час необходимо доставать сорбе из холодильника, перемешивать и снова отправлять на заморозку.

Сорбет из чёрной или красной смородины

Ингредиенты:

  • ягоды черной или красной смородины – полкилограмма,
  • сахар-песок – 100 г,
  • лимон – 1 шт,
  • вода питьевая – 1 стакан (200 мл).

Процесс приготовления:

  1. Готовим концентрированный сахарный сироп. Для этого смешиваем воду и сахар-песок и ставим на средний огонь. После закипания убавляем огонь на минимум и кипятим сладкий сироп в течение 5 минут. Он должен немного загустеть. Оставляем сироп остыть.
  2. Очищаем ягоды смородины от веточек, листиков и мелкого сора, хорошо промываем и немного подсушиваем. Чистые ягоды измельчаем в блендере или разминаем толкушкой.
  3. Смешиваем ягодное пюре и сахарный сироп. В получившуюся смесь добавляем сок одного лимона.
  4. Ягодное пюре нужно перетереть через сито, чтобы удалить крупные частицы.
  5. Переливаем полуфабрикат в емкость с плотно прилегающей крышкой и ставим в морозилку на 1 час.
  6. По истечении часа достаем полуфабрикат из морозилки, хорошенько перемешиваем или даже взбиваем блендером и ставим в холод еще на 1 час. Процедуру «замораживание-взбивание» необходимо повторить 3-5 раз, чтобы на выходе получить не глыбу льда, а хрустящее рассыпчатое лакомство.

Сорбет из арбуза «Освежающий»

Арбуз – ягода, которую очень сложно сохранить до следующего урожая. Даже в свежезамороженном виде теряются уникальные вкусовые достоинства и аромат от арбуза. А вот сорбет «Освежающий», приготовленный на основе спелого свежего арбуза, не только сохранит все достоинства, но и будет великолепным, полезнейшим десертом на протяжении всего года.

Особенно этот сорбет рекомендован людям, страдающим от таких заболеваний, как сахарный диабет любого из типов, атеросклероз, подагра и артрит. Кроме этих заболевания он является одним важным народным средством, излечивающим практически полностью цистит (начальная стадия), простатит, авитаминоз и малокровие (следует посоветоваться с врачом).

Продуктовый состав для арбузного сорбета:

  • арбуз спелый, свежий, только мякоть без косточек – 600 г,
  • лимон свежий – 100 г,
  • вино сухое красное – 100 г,
  • сахар в пудре – 90 г,
  • вода ключевая, минеральная, без газа – 75 г (не больше!).

Если арбузный сорбет по этому рецепту готовится для детей, винный ингредиент следует поменять на виноградный сок красного/белого сорта.

Пошаговое приготовление сорбета:

  1. Арбузную мякоть нарезать средними кусочками-квадратиками и сложить их в ёмкость-чашу от кухонного комбайна или блендера.
  2. Воспользовавшись специальной насадкой «режущий нож», измельчить арбузную мякоть в жидкую массу.
  3. Лимон вымыть. Разрезать его на две равные части и отжать из них сок, используя соковыжималку (по возможности – электрическую). Перелить полученный сок в жидкую арбузную массу.
  4. К арбузу с лимоном добавить вино.
  5. Приготовить сахарный сироп. В небольшой кастрюльке с толстым дном налить ключевую (минеральную) воду без газа и добавить сахарную пудру. Поставить на средний огонь и, помешивая, добиться полного растворения пудры в воде. Остудить.
  6. Перелить сироп в арбузную смесь и перемешать.
  7. Полученную массу перелить в контейнер-миску, в комплекте с которым идет плотно прилегающая крышка, позволяющая герметично его укупорить.
  8. Отправить герметично укупоренный контейнер-миску с полуфабрикатом сорбета в морозильник на два часа.
  9. Достать сорбет. Открыть и перемешать его, используя обычные вилку с ложкой. Снова укупорить контейнер-миску и убрать в морозильник на час.
  10. Повторить такую процедуру ещё 3 раза.
  11. В последний раз арбузный сорбет убрать в морозильник на 4 часа, после чего его можно кушать.
  12. Хранить арбузный сорбет, приготовленный по этому рецепту, в своей домашней морозилке можно до следующего урожая свежих арбузов.

Рекомендации:

  1. Совсем не обязательно покупать арбуз специально для приготовления сорбета. Можно воспользоваться остатками мякоти, после того, как большая часть арбуза будет съедена в свежем виде.
  2. Используя рецепт, можно приготовить сорбет на основе спелой свежей дыни, но вино следует использовать сухое, белое.
  3. Вместо свежего лимона можно использовать лайм или апельсин. Остальные виды цитрусовых плодов для приготовления сорбета на основе арбузной мякоти не годятся из-за того, что могут добавить во вкус свою природную горечь, вследствие чего десерт будет испорчен.

Сорбет из черники

Необходимые продукты:

  • Ягоды черники – 1 стакан,
  • Гранатовый сок – 200 мл,
  • Сахар-песок – полстакана,
  • Лимон – 1 шт.

Процедура приготовления:

  1. В кастрюльке необходимо смешать гранатовый сок, сахар и цедру (верхний слой кожуры) одного лимона и поставить на огонь минимальной силы.
  2. Как только сахар растворится в соке, добавить сок одного лимона, перемешать, выключить огонь и оставить сироп остывать.
  3. Ягоды черники перебрать от листиков, веточек и мелкого мусора. Хорошо промыть и дать воде стечь, а ягодам – подсохнуть.
  4. Измельчите ягоды в блендере.
  5. Влейте ягодное пюре в кастрюлю с гранатово-сахарным сиропом, хорошо перемешайте.
  6. Полуфабрикат черничного сорбета разложите по специальным формочкам или перелейте в контейнер с плотно прилегающей крышкой и отправьте в морозилку как минимум на 4-6 часов.

Безалкогольный сорбет из клюквы с апельсином

Один из наиболее популярных сорбетов. Приготовленный дома этот десерт-мороженое вызывает восхищение, удивляя своим вкусом, оставляя после потребления освежающее послевкусие.

Продуктовый набор в этот десерт:

  • спелая свежая ягода клюква – 350 г,
  • апельсин свежий и спелый — 400 г,
  • мёд только натуральный, цветочного светлого сорта – 100 г.

Пошаговый план приготовления сорбета:

  1. Свежую спелую ягоду клюквы перебрать, отделить от листочков и веточек, помыть. Переложить в чашу-стакан «для блендера». Измельчить её в нём. Полученную кашицу из клюквы оставить в этой ёмкости, пока смесь для сорбета не будет приготовлена.
  2. Из свежих, спелых апельсинов отжать сок, используя цитрусовую соковыжималку, можно электрическую. Добавить его в чашу-стакан «для блендера» к клюквенной кашице.
  3. Сюда же положить мёд.
  4. Взбивать блендером собранные в стакане-чаше продукты, пока они не превратятся в однородную смесь.
  5. Свежеприготовленную смесь разлить по подготовленным пластмассовым стаканчикам и герметично укупорить их подходящими крышками. Убрать все стаканчики в морозильник на 6 часов. По истечении этого времени ягодный сорбет из клюквы можно кушать. Сохраняется этот десерт в морозильнике до 3-х месяцев.

Легко! Просто! Вкусно! Быстро!

Рекомендации к рецепту:

  1. В приготовлении сорбета по этому рецепту можно использовать смесь из свежих ягод брусники с клюквой или чистую бруснику вместо клюквы.
  2. Вместо мёда можно воспользоваться 150 г сахарной пудры.

Алкогольсодержащий сорбет из клюквы с апельсином

Продуктовый набор для десерта:

  • спелая свежая ягода клюква – 250 г,
  • апельсин свежий и спелый — 400 г,
  • мёд только натуральный, цветочного светлого сорта – 100 г,
  • вода ключевая или минеральная (без газа) – 200 г,
  • ликёр клюквенный – 50 г,
  • ликёр апельсиновый – 50 г,
  • водка, виски или коньяк – 50 г.

Пошаговый план приготовления сорбета:

  1. Свежую и спелую клюкву вымыть, предварительно перебрав и отделив от листочков с веточками. Засыпать её в специальную небольшую кастрюлю с антипригарным покрытием на утолщённом дне.
  2. Сюда же залить ключевую или минеральную воду (без газа) и мёд. Помешать и на сильном огне закипятить. Убавив огонь, отваривать смесь 5 минут. За это время ягодки клюквы начнут лопаться.
  3. Из свежих апельсинов выжать сок через цитрусовую соковыжималку, можно электрическую
  4. Сняв кастрюльку с огня, перелить её содержимое в миску и остудить. Перетереть отваренную клюкву с мёдом сквозь мелкодырчатое ситечко. Полученное клюквенно-медовое однородное пюре переложить в чашу-стакан «для блендера».
  5. В чашу-стакан «для блендера» к клюквенному пюре подлить свежевыжатый апельсиновый сок, апельсиновый и клюквенный ликёры, водку (виски или коньяк).
  6. Взбивать продукты блендером на самой медленной скорости не более 5-ти минут.
  7. Разлить в подготовленные стаканчики и, герметично их укупорив, убрать в морозильник на полтора часа. Теперь можно его кушать.

Такого рода десерт сильно затвердеть не может, так как в нём много алкогольсодержащего компонента!

Детям такое лакомство предлагать не следует по этой же причине.

Рекомендации к рецепту:

  1. По такому алгоритму можно готовить лакомство на основе любых ягод, в том числе садовых. Но выбранные ягоды должны быть очень спелыми и без повреждений.
  2. В рецепте следует использовать ликёр с ароматом и вкусом выбранных ягод.
  3. Апельсины можно заменить любыми цитрусовыми. Это может быть грейпфрут, лайм, личи.
  4. В составе ингредиентов для сорбета можно использовать мякоть свежего или консервированного ананаса, ананасовый сок и ликёр.

Поделиться новостью в соцсетях

 

Яблочный сорбет — десерт с пользой для здоровья! Яблочный или грушевый щербет Сорбе из зеленого яблока что такое

Сорбет или щербет — вкусный замороженный десерт на основе фруктовых и ягодных соков и пюре, сахарного сиропа и сливок. Кроме классического рецепта сорбета, приготовление которого начинается с нагревания сахара с водой до образования сиропа, есть множество альтернативных способов приготовления.

Сорбет можно готовить из любых ягод и фруктов, добавляя на свое усмотрение орехи и сухофрукты, мяту и мелиссу и даже мед и зеленый чай. Одним из самых вкусных и полезных лакомств по праву является яблочный щербет.

У русских хозяек яблоки занимают особое место в списке любимых продуктов, что вполне оправдано: эти красивые полезные фрукты легко доступны в наших краях зимой и летом, стоимость их относительно невысока, а в кулинарии яблоки занимают законное почетное место. Но главное — в яблоках содержится большое количество витаминов и микроэлементов, многие из которых устойчивы к термической обработке. К ним относятся, например, железо, калий и тиамин (витамин В1). Яблочный сорбет обладает еще одним преимуществом перед другими десертами, в том числе мороженым: фруктовый щербет достаточно низкокалорийный, энергетическая ценность 100 г десерта, приготовленного по традиционному рецепту, обычно не превышает 150 ккал.

Рецепты сорбета из яблок

Разные люди предъявляют к еде различные требования: одни хозяйки ценят простоту приготовления, другие — то, как блюдо смотрится на столе, третьи отдают предпочтение пище, которая не портит фигуру, а четвертым важно, чтобы было просто вкусно. Но способов приготовления щербета столько, что удовлетворить пожелания самых капризных сладкоежек не составит труда.

Классический рецепт

Для приготовления традиционного щербета понадобится:

  • 5-6 средних яблок
  • 3 ст.л. лимонно сока
  • 200 мл жирных сливок
  • 150 г сахара
  • 100 мл воды.

Классический сорбет начинается с заваривания сахарного сиропа, для этого смешайте сахар и воду и доведите до кипения, постоянно помешивая, кипятите еще 10 минут. Пока варится сироп, промойте яблоки и, не очищая от кожуры, поставьте в духовку на решетку. Через 15-20 минут достаньте яблоки, снимите с них кожицу и удалите косточки. Размягченные фрукты измельчите блендером, добавив охлажденный сахарный сироп и лимонный сок, переложите в контейнер и заморозьте в течение 6 часов. Замороженную массу нужно растереть, она будет похожа на ледяную крошку, и смешать со взбитыми сливками: не покупайте готовые взбитые сливки в баллончике — они растительного происхождения и только испортят вкус десерта. Готовую массу переложите в контейнер и замораживайте в течение 3 часов, после чего снова перемешайте и отправьте в морозилку еще на 6 часов. После этого сорбет можно подавать на стол.

Диетический сорбет

Достаточно простой, очень вкусный и невероятно легкий рецепт щербета, больше похожего на мороженое фруктовый лед, станет настоящей находкой для сладкоежек, следящих за фигурой, ведь калорийность этого десерта чуть больше 40 ккал на 100 г. Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

  • 3 крупных яблока
  • 3 крупных лимона
  • 150 г фруктозы или сахара (калорийность продукта, соответственно, будет выше)
  • 200 мл воды
  • 1 ч.л. ванилина.

Яблоки промойте, очистите, мелко порежьте и всыпьте в кастрюлю или сотейник, залейте половиной стакана воды. Туда же добавьте фруктозу и сок 1 лимона и доведите до кипения, постоянно помешивая. Не переставая помешивать, тушите еще 15 минут, затем снимите с огня, взбейте блендером и поставьте в холод на 3 часа. Пока остывает яблочная масса, смешайте оставшуюся воду и сок двух лимонов, добавьте ваниль и вскипятите. Дайте смеси остыть и добавьте к яблокам, взбейте до однородной консистенции, разлейте по формам и поместите в морозильную камеру до застывания (примерно 8 часов).

Рецепт фруктового сорбета приведен в видео:

Такой освежающий десерт прекрасно подойдет для повседневного и праздничного стола, особенно летом в жаркую погоду.

Сорбет холодным способом

Не все любят стоять у плиты, особенно когда за окном +30°, но отказывать себе в возможности насладиться холодным десертом не хочется. Можно ли приготовить сорбет из яблок без нагревания и как это сделать? Этот рецепт еще проще предыдущего, для приготовления понадобится пара крупных зеленых яблок, 1 яичный белок, 80 г сахарной пудры и вода.

Попросите детей помочь вам в приготовлении: они будут признательны за проявленное к ним доверие, а рецепт настолько прост, что не справиться с ним почти невозможно. Очищенные яблоки, половину сахарной пудры и полстакана воды взбейте блендером в пюре, отдельно взбейте белок и оставшуюся пудру до образования густой устойчивой пены, после чего соедините белок с яблочным пюре и, переложив массу в контейнер, отправьте в морозилку на 2-3 часа. Когда масса застынет, взбейте ее еще раз, разложите по формам и оставьте в морозилке еще на 3-4 часа. Если формочек для мороженого нет, оставьте сорбет в контейнере, а перед подачей разложите по креманкам и украсьте листком мелиссы или ягодами.

Яблочный сорбет с йогуртом

Очень простой и полезный рецепт холодного лакомства из яблок без добавления сахара. Для десерта понадобится 5 яблок, 2 лимона и один стакан натурального йогурта (125 мл). Предварительно выжмите сок из лимонов и снимите цедру, яблоки порежьте мелкими кубиками. Перемешайте все ингредиенты, взбейте блендером и отправьте в морозилку, перемешивайте каждый час. Через 5 часов вкусный фитнес-десерт готов.

Рецептов сладких блюд на основе яблок, в том числе способов приготовления холодного щербета, неограниченное количество. Попробуйте поэкспериментировать, и, скорее всего, в процессе приготовления вы добавите в рецепт еще что-то новое и уникальное, что позволит вам создать неповторимое изысканное блюдо.

Рацион питания диабетика первого и второго типа должен быть разнообразным и включать в себя овощи, фрукты и продукты животного происхождения – яйца, мясо, рыбу, кисломолочные и молочные продукты. Все это гарантирует полноценное поступление больному важных витаминов и микроэлементов, которые гарантируют нормальную работу всех функций организма.

Выбор еды должен происходить согласно гликемическому индексу (ГИ), который показывает влияние того или иного продукта на уровень сахара в крови. Существуют ограничения как во фруктах и овощах, так и в продуктах животного происхождения.

Ценность яблок при диабете невозможно оценить. Они богаты многими витаминами и микроэлементами, которые способствуют укреплению иммунитета и благотворно влияют на организм в целом.

Ниже будет рассмотрено понятие ГИ, указаны значения яблока, приведены рецепты яблочного джема, конфитюра и других блюд, без использования сахара

Гликемический индекс яблока

ГИ показывает влияние продукта на уровень сахара в крови после его употребления, чем он ниже, тем безопаснее еда. На возрастание данного показателя могут повлиять как консистенция блюда, так и его термическая обработка.

ГИ яблока в свежем виде равен 30 ЕД, поэтому его разрешено включать в ежедневный рацион диабетика. Но вот яблочное пюре без сахара может достигать и 65 ЕД, что может сказаться на повышении глюкозы в крови.

Все это обусловлено тем, что при такой консистенции, фрукт теряет клетчатку, которая и отвечает за равномерное поступление глюкозы в кровь. Поэтому если решено съесть яблочное пюре без сахара, его суточная норма не должна превышать 100 грамм. Прием пищи лучше осуществить в утреннее время, когда физическая активность человека находится на пике, что будет способствовать более легкому усвоению сахара в крови.

Показатель ГИ делится на такие категории:

  • До 50 ЕД – продукты не несут угрозы нормальному уровню сахара в крови.
  • До 70 ЕД – еде может быть включена в рацион лишь изредка и небольшими порциями.
  • От 70 ЕД и выше – такая пища провоцирует гипергликемию, если не сделать инъекцию ультракоротким инсулином.

Опираясь на данные показатели нужно подбирать продукты питания диабетику.

Блюда из яблок

Уровень сахара

Из яблок можно готовить разнообразные блюда – джемы, желе, мармелад и запекать их в духовке или мультиварке. Последний способ наиболее предпочтительный при сахарном диабете и сохраняет во фрукте множество витаминов и микроэлементов.

Запеченные яблоки можно готовить с медом. Диабетикам рекомендован каштановый, акациевый и липовый мед. В таких сортах минимальное содержание глюкозы, их ГИ не превышает 65 ЕД. Но засахаренный продукт пчеловодства под запретом.

Если же готовится конфитюр, то такой ингредиент, как сахар, заменяется медом или сахарозаменителем, например, стевией. Суточная норма блюда не должна быть больше 100 грамм.

Ниже представлены такие рецепты из яблок:

  1. Повидло;
  2. Джем;
  3. Пюре.

Рецепты

Самый простой рецепт – это яблочное пюре без сахара, подсластить его можно сахарозаменителем, если выбран кислый сорт фруктов. Яблоки очищаются от сердцевины и кожуры, режутся на четыре части.

Поместить яблоки в кастрюлю и залить водой, чтобы она слегка покрывала фрукты. Варить на медленном огне под крышкой в течение 30 – 35 минут. После добавить сахарозаменитель или одну чайную ложку меда, взбить яблоки в блендере или протереть через сито.

Яблочное повидло без сахара можно закатывать в стерилизованные банки и хранить в темном, прохладном месте целый год. Для приготовления потребуется:

  • Яблоки – 2 кг;
  • Вода очищенная – 400 мл.

Из яблок удалить сердцевину и нарезать кубиками, в кастрюлю залить воду и добавить яблоки. Варить после закипания двадцать минут. Необходимо непрерывно помешивать фрукты, чтобы они не пригорели ко дну кастрюли. После дать им остыть и пропустить через сито или взбить на блендере.

Яблочную массу вновь поставить на медленный огонь и готовить до загустения. Повидло разложить по банкам, предварительно стерилизованным и закатать крышками. Перевернуть банки и накрыть одеялом. Через сутки перенести их в темное и прохладное место.

Яблочный джем без сахара готовится по той же технологии, как и повидло. Можно обогатить яблочный вкус использовав цитрусовые. Они разрешены при диабете и все имеют ГИ до 50 ЕД. Для джема потребуются следующие ингредиенты:

  1. Яблоки – 3 кг;
  2. Апельсин – 3 штуки;
  3. Вода очищенная – 600 мл.

Яблоки и апельсины очистить от кожуры, семян и сердцевины, измельчить в блендере. В кастрюлю влить воду и добавить фруктовое пюре. Варить, непрерывно помешивая в течение пяти минут.

Закатать яблочно-апельсиновый джем в стерилизованные банки. Максимальный срок хранения – 12 месяцев.

Другие десерты

Ошибочно полагать, что исключает из ежедневного рациона десерты. Это вовсе не означает, что можно есть конфеты и пирожные. Сладкие блюда без сахара больной с легкостью приготовит в домашних условиях, сократив содержания углеводов до допустимого показателя.

Прекрасным сладким завтраком может служить творожное суфле, которое готовится в течение 10 минут в микроволновой печи. Фрукты, которые указаны в рецепте, разрешается изменять согласно личным вкусовым предпочтениям, но не забывать про показатель ГИ.

Из фруктов для суфле диабетик может выбрать – яблоки, груши, малину, чернику, клубнику, землянику, персики или абрикосы. Так же их можно сочетать.

Для творожного суфле необходимы следующие ингредиенты:

  • Творог обезжиренный – 300 грамм;
  • Одно яйцо и один белок;
  • Яблоко – 1 штука;
  • Груша – 1 штука;
  • Ванилин – на кончике ножа;
  • Сахарозаменитель – по вкусу, но можно обойтись и без него, если фрукты сладкие.

Для начала яйцо, белок, ванилин и творог взбиваются при помощи блендера или миксера до однородной массы, по желанию добавляется сахарозаменитель, например, стевия. Фрукты очищаются от кожуры и сердцевины, режутся кубиками по три сантиметра. Все ингредиенты соединить и перемешать. Переложить в емкость и поставить в микроволновую печь на 5 – 7 минут. Творожное суфле считается готовым, когда масса значительно поднялась и стала твердой.

Помимо этого могут быть такими — выпечки, блины, капкейки, желе, мармелад и пирожные, например, картошка. При этом, мучные изделия готовятся только из ржаной или овсяной муки.

В видео в этой статье рассказано о пользе яблок для организма человека.

На 8 порций: 5 мандаринов 2 стакана сахара сок 1/2 лимона 4 стакана воды цедра лимона Вскипятить воду с сахаром и поварить на медленном огне, пока сироп слегка не загустеет. Мандарины очистить, разделить на дольки и измельчить в миксере. В кипящий сахарный сироп добавить измельченные мандарины, сок и цедру лимона. Массу остудить, после чего взбивать в миксере примерно 30 секунд, затем выложить в металлическую посуду с крышкой и поставить замораживаться

Орехово-грушевый десерт. Вкуснейший воздушный десерт,который займет у вас не более 10 минут и не оставит равнодушным! Потребуется на 2 больших или 4 маленьких порции: 500 мл. сливок; 2-3 шт. любого печенья; 100 гр фундука; 1 сочная груша. Сливки взбить до устойчивого состояния.
Печенье и орехи измельчить вместе в крошку. Грушу нарезать произвольно. В креманку выложить слоями:взбитые сливки-кусочки груши-крошка печенья и орехов-груша-сливки. Украсить по желанию.
На одну форму: 3 стакана сливок 1 стакан земляники 2/3 стакана сахарной пудры Ягоды промыть, обсушить и протереть через сито, добавить сахарную пудру и взбивать в миксере примерно 30 секунд. Охлажденные сливки взбить в густую пену, осторожно вмешать в пюре. Подготовленную массу переложить в гофрированную металлическую форму и замораживать в мороженице еще около 30 минут.
Ингредиенты: Для песочного теста:Мука — 200 г.Сливочное масло — 100 г.Сахарная пудра — 50 г.Ванильный сахар — 2 ч. л.Яичный желток — 1 шт.Для бисквита:Яйца — 2 шт.Сахар — 75 г.Мука — 50 г.Крахмал — 25 г.Соль — щепотка. Для начинки:Крупные желтые груши — 5 шт.Белое сухое вино — 250 мл.Сахар — 100 г.Корица — щепотка.Лимон — 1 кружок.Желатин — 15 г.Яичные желтки — 4 шт. Сливки — 375 мл.Грушевая водка — 40
На 8 порций: 1 стакан свежих крупных листьев черной смородины 4 стакана воды 1/2 стакана сахара сок 2 лимонов Тщательно вымытые листья смородины залить крутым кипятком и остудить под крышкой.
Затем процедить, листья смородины выбросить, добавить в настой лимонный сок и сахар. Довести до кипения и немного поварить, чтобы смесь слегка загустела. Массу охладить, перелить в миксер и взбивать 30 секунд. Замораживать в морозильной камере 1-2 часа. Каждый час миску вынимать
На 8 порций: 2-3 манго 150 г сахара сок 1 лимона 1 белок 8 листочков мелиссы Манго вымыть, обсушить, очистить и срезать мякоть с косточек (ее должно быть около 500 г). Мякоть с половиной сахара и лимонным соком взбить в миксере в пюре и выложить в мороженицу застывать примерно на 30 минут. Белок взбить на горячей водяной бане в пышную пену, всыпать оставшийся сахар и взбивать еще 4 минуты, а
На 4 порции: 250 г сахарного песка 6 стол. ложек лимонного сока 20 мл малиновой водки 2 ч. ложки розовой воды 500 мл шампанского Насыпать в маленькую кастрюлю сахар, влить 250 мл воды и растворить на слабом огне. Слегка уварить сироп. Снять кастрюлю с плиты и дать сиропу остыть. Процедить лимонный сок через густое сито и перемешать с сиропом. Затем перемешать с малиновой водкой, розовой водой и шампанским. Выложить все

Дорогие наши гости!

Не секрет, что все мы любим хорошо поесть, а одним из наших любимых блюд является Яблочный или грушевый щербет. Поэтому многие люди, особенно наши любимые женщины, рано или поздно задаются вопросом: . Специально для Вас был написан простой рецепт, который коротко и ясно объясняет, как приготовить Яблочный или грушевый щербет в домашних условиях. Здесь все рецепты расписаны простыми понятными словами, поэтому даже самый неумелый повар сможет легко приготовить Яблочный или грушевый щербет . Для этого созданы специальные рецепты с подробными фотографиями и пошаговыми описаниями действия по приготовлению. Следуя написанному рецепту, Вы сможете с легкостью приготовить это вкусное блюдо и почувствовать его полезные свойства и безупречный вкус. Если Вы, дорогие читатели, после просмотра данного материала, так и не поняли, как приготовить Яблочный или грушевый щербет , то предлагаем посмотреть другие наши рецепты.

Экология питания. Этим летом готовим полезные фруктовые сорбеты с нежным вкусом. Рецепты ищите в новом обзоре. Мы отобрали самые лучшие.

Этим летом готовим полезные фруктовые сорбеты с нежным вкусом.

Рецепты ищите в новом обзоре.

Мы отобрали самые лучшие.

Фрукты и ягоды — это ценный источник витаминов. Если вам наскучило есть их в свежем виде, то попробуйте приготовить из них полезный сорбет.

Сорбет представляет собой обезжиренную альтернативу привычному мороженому. Он отличается от пломбира тем, что для его приготовления используются только самые полезные ингредиенты. По сути, это замороженное фруктовое или ягодное пюре. Изредка в него добавляют сливки, молоко или другую кисломолочную продукцию.

1. Вишневый сорбет

Вишня — это очень полезная и вкусная ягода. Сорбет из нее станет отличным десертом и сплошным гастрономическим удовольствием.

Ингредиенты :

  • Замороженная вишня без косточек1 кг
  • Сахар3/4 стакана
  • Лимон1/2 шт.
  • Вода2 ст. л.

Способ приготовления :


2. Сорбет из манго и клубники

Сочетание манго с клубникой для российского потребителя скорее является чем-то экзотическим и необычным, чем привычным и обыденным. Однако сегодня тропический фрукт можно найти практически в любом супермаркете. Этим стоит воспользоваться!

Ингредиенты :

  • Манго2 шт.
  • Клубника450 г
  • Мятапо вкусу
  • Жидкий мед1/2 стакана
  • Лед300 г
  • Лайм1 шт.

Способ приготовления :


3. Яблочный сорбет

Яблочный сорбет, пожалуй, является классическим и беспроигрышным вариантом. Тем более яблоко — это ценный источник железа, витаминов и просто очень вкусный фрукт.

Ингредиенты:

  • Яичный белок1 шт.
  • Крупные зеленые яблоки2 шт.
  • Сахарная пудра80 г
  • Фильтрованная вода100 мл

Способ приготовления:

  1. Яблоки помыть, очистить от кожицы и удалить семена. Нарезать их тонкими ломтиками и сложить в чашу блендера. Туда же добавить сахарную пудру и воду. Взбить до состояния пюре.
  2. В отдельной миске взбить белок до устойчивой пены. Смешать белок с яблочным пюре.
  3. Поместить полученную массу в пластиковый контейнер и убрать в морозильную камеру на 8 часов.
  4. Перед подачей разложите сорбет по креманкам.

4. Клубничный сорбет

Нет человека, который был бы равнодушен к клубнике. Эта сладкая ягода заряжает организм витаминами и минералами на год вперед. Употреблять ее можно в любом виде, например, приготовить вкусный клубничный сорбет.

Ингредиенты :

  • Клубника 400 г
  • Натуральный йогурт без добавок 150 г
  • Сахарная пудра 50 г
  • Лимонный сок 1 ст. л.

Способ приготовления :

  1. Клубнику помыть и очистить от плодоножки. Поместить в блендер и взбить в течение пары минут.
  2. Затем добавить к ней сахарную пудру, лимонный сок и йогурт. Еще раз хорошенько взбить.
  3. Залить полученной смесью формочки для мороженого на палочке и убрать в холодильник на несколько часов.

5. Мятный сорбет

Мята — очень ароматная и освежающая пряность. В ее состав входит ментол, который обладает охлаждающим эффектом, а также другие полезные эфирные масла, укрепляющие иммунитет. Так что мятный сорбет будет не только вкусным, но и полезным.

Ингредиенты :

  • Сахар 1,5 стакана
  • Измельченные листья мяты 1 стакан
  • Лимон 1 шт.
  • Кипяток 1 стакан
  • Лимонный сок 1/2 стакана

Способ приготовления :

  1. Аккуратно срезать цедру лимона и переложить в отдельную миску. Добавить сахар, мяту. Залить все кипятком. Накрыть и оставить настаиваться на 20 минут. После процедить и охладить.
  2. Добавить лимонный сок. Хорошо перемешать.
  3. Поместить сорбет в пластиковый контейнер и убрать в морозильную камеру на 8 часов. Перемешивать десерт каждый 40 минут.

6. Чернично-малиновый сорбет

Ягодные сорбеты заслуженно являются самыми вкусными и аппетитными. В них есть и приятная сладость, и дразнящая кислинка. Еще вкуснее сорбет получается, когда его готовят сразу из нескольких ягод. Прекрасный микс — это черника и малина.

Ингредиенты :

  • Малина200 г
  • Черника400 г
  • Сахар200
  • Лимон1/2 шт.

Способ приготовления :

  1. Чернику и сахар взбить блендером до пюреобразного состояния. В конце добавить малину. И взбить еще немного.
  2. Добавить сок лимона и хорошо перемешать, чтобы сахар полностью растворился.
  3. Переложить пюре в формочки или пластиковые стаканчики и убрать в морозилку на 3 часа. Периодически доставать сорбет и перемешивать.
  4. Перед подачей украсить горсткой свежих ягод.

7. Йогуртовый сорбет с ягодами и мюсли

Йогуртовый сорбет — это очень нежное и вкусное лакомство, которое обязательно стоит попробовать этим летом. Очевидно, что оно станет одним из ваших самых любимых десертов на ближайшие 3 месяца.

Ингредиенты :

  • Натуральный йогурт без добавок0,5 л
  • Миндальное молоко150 мл
  • Мед50 мл
  • Черника100
  • Мюсли4 ст. л.

Способ приготовления :

  1. Смешать йогурт и молоко.
  2. Добавить мед и еще раз хорошенько перемешать.
  3. Чернику примять ложкой и добавить в полученную смесь. Туда же всыпать 1 столовую ложку мюсли.
  4. Наполнить полученной массой формочки для мороженого на палочке. Сверху присыпать каждую формочку достаточным количеством мюсли.
  5. Убрать в холодильник на 8 часов.

8. Кофейный сорбет

Кстати, вкусные сорбеты получаются не только из фруктов и ягод. В качестве приятного бонуса предлагаем рецепт кофейного сорбета, который придется по душе даже самым привередливым гурманам.

Ингредиенты :

  • Вода600 мл
  • Какао-порошок1 ст. л.
  • Сахар2 ст. л.
  • Корицащепотка
  • Молотый кофе3 ст. л.

Способ приготовления :

  1. Воду вскипятить в небольшой кастрюльке.
  2. После того как она закипит, добавить сахар, какао, корицу, молотый кофе. Перемешать до однородной консистенции.
  3. Дать остыть и залить полученной массой специальные формочки для мороженого на палочке.
  4. Убрать в холодильник на 3–4 часа.

Террин из сорбета | Грязный фартук Челси

Всего ПЯТЬ ингредиентов и форма для хлеба, необходимые для приготовления этого впечатляющего и красивого десерта, состоящего из сорбета, замороженных фруктов и ванильного мороженого. Это потрясающий террин с сорбетом , приготовить который не может быть проще!

В последнее время это один из наших любимых десертов. Освежающий, прохладный, острый и сладкий. К тому же, когда на изготовление уходит минут 10, а это выглядит так ?! Что ж, это было довольно популярно в этих краях!

Этот десерт был вдохновлен этим забавным пирогом с мороженым, который моя мама готовила все время, когда росла.Она брала два наших любимых мороженого и клала их в приготовленную корочку крекера. Сложите все вместе, и получится легкий пирог с мороженым, на который мы съели орехов . Это похожая идея, но приготовленная на форме для хлеба, а не на форме для пирога. И вместо просто мороженого оно готовится из замороженных фруктов, сорбета И мороженого.

Это идеальный десерт, который можно приготовить заранее и приготовить для последней минуты компании или насладиться, когда возникает тяга к десерту!

Вы можете сделать это, когда у вас есть свободные десять минут (потому что, честно говоря, это все, что нужно), заморозить и подготовить, чтобы поделиться в любое время.Если он плотно накрыт, он хранится в морозильной камере до 2 месяцев.

Три основных компонента этого рецепта — замороженное фруктовое пюре (которое также служит «соусом» для сервировки), сорбет из манго и ванильное мороженое. Вы в основном складываете все ингредиенты в форму для хлеба, а затем замораживаете ее. Когда блюдо достаточно заморозится, вы нарезаете его (как хлеб) и подаваете с оставшимся фруктовым пюре. Нет ничего проще!

Замороженные фрукты, которые вы будете использовать в этом рецепте, — это одна из ягодных смесей Dole, состоящая из темной черешни, ежевики, малины и черники.Этот микс — мой самый любимый на все времена, и его вкусы невероятно хорошо сочетаются с манговым сорбетом и мороженым из ванильных бобов.

Обычно я просто использую замороженные ягоды для смузи, поэтому этот рецепт был забавным и уникальным новым способом использования замороженных ягод. Замороженные фрукты DOLE — это полностью натуральные фрукты без добавления сахара, поэтому они идеально подходят для приготовления смузи, десертов, закусок, напитков и даже блюд. (Я использую замороженные кусочки ананаса и манго все раз в жаркое, и это вкусно!)

DOLE замороженных фруктов доступны круглый год, без мытья, резки и беспорядка. Они упакованы в легко запечатываемые пакеты.Нам нравится хранить свежие фрукты в морозильной камере, когда их нет в магазинах.

Так что возьмите три ингредиента в секции замороженных продуктов (скорее всего, у вас уже есть два других) и приготовьтесь влюбиться в этот десерт! 🙂

Еще мороженое:

Замороженный террин из сорбета, 5 ингредиентов

Всего ПЯТЬ ингредиентов и форма для хлеба, необходимые для приготовления этого впечатляющего и красивого десерта, состоящего из сорбета, замороженных фруктов и ванильного мороженого.Этот потрясающий террин с сорбетом , приготовить который не может быть проще!

Замороженный террин из сорбета, 5 ингредиентов

Всего ПЯТЬ ингредиентов и форма для хлеба, необходимые для приготовления этого впечатляющего и красивого десерта, состоящего из сорбета, замороженных фруктов и ванильного мороженого.Этот потрясающий террин с сорбетом , приготовить который не может быть проще!

Ингредиенты

  • 1 упаковка (12 унций) смеси замороженных фруктов и вишни (я использую Dole)
  • 2 столовые ложки жирных сливок для взбивания *
  • 1/4 стакана белого сахара
  • 2 пинты мангового сорбета
  • 1/2 от 1 полный контейнер ванильного мороженого (всего 48 унций в контейнере; используйте 24 унции)
  • Дополнительно: 1 чайная ложка кокосового экстракта

Инструкции

  • Выстелите форму для хлеба пергаментной бумагой.(Фольга подойдет, но пергамент намного лучше.)

  • Положите замороженные ягоды, сорбет и белое мороженое при комнатной температуре на 5-10 минут. (Если в вашем доме тепло, времени меньше)

  • В кухонном комбайне или блендере смешайте весь пакет с ягодами, густыми сливками, сахаром и кокосовым экстрактом (по желанию). Взбивайте до однородной массы. Вынуть 1/3 пюре и поставить в холодильник в посуду.

  • Выложите маленькие ложки мангового шербета и мороженого из ванильных бобов в форму для хлеба в декоративной манере.Пустые места заполнить ягодным пюре. Разгладьте и надавите на мороженое / шербет, чтобы не было пустых мест.

  • Заполните форму для хлеба, используя все сорбет, мороженое и пюре.

  • Плотно накройте и заморозьте в течение ночи или не менее 8 часов.

  • Когда будете готовы к подаче, достаньте из морозильной камеры и переверните на большую тарелку. Ломтик для подачи.

  • Подавать с оставшейся 1/3 ягодного пюре.

  • Подавайте сразу же и быстро верните все остатки в морозильную камеру.

Примечания к рецепту

* Можно заменить 1 и 1/2 столовые ложки молока.

Мы делаем все возможное, чтобы обеспечить точный анализ питания для наших рецептов. Наши данные о питании рассчитываются с использованием стороннего алгоритма и могут отличаться в зависимости от индивидуальных стилей приготовления, размеров и размеров ингредиентов. Используйте эту информацию для сравнения и при необходимости проконсультируйтесь с врачом для получения рекомендаций по питанию.

Десерт с манго, кокосом и сорбетом — неохотный артист

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Вот простой рецепт десерта для гостей ужина: 5 ингредиентов десерта с манго, кокосом и сорбетом. Он безмолочный и веганский.

Сегодня мы собираемся приготовить партию свежеприготовленного манго-кокосового сорбета и положить его в морозильную камеру, чтобы подать позже! Я люблю десерт, который можно приготовить заранее, и знаю, что он готов, если к вам в последний момент приедут гости.

Десерт с манго и кокосовым сорбетом

А если вы любите мягкое мороженое, вам понравится этот рецепт! [Кроме того, друзья, вы подписаны на меня в Pinterest за более вкусными рецептами?] Кроме того, вы можете насладиться этим рецептом юго-западного салата из черной фасоли, киноа и манго или быстрого салата из тако с манго-сальсой.

Ингредиенты для 5 ингредиентов манго-кокосового сорбета

  • Манго
  • Кокосовое молоко
  • Мед (или кленовый сироп для веганов)
  • Ваниль (плюс соль)
  • Лайм

Ложка или две этого насыщенного и сладкого манго-кокосового сорбета — это все, что вам нужно!

Он насыщенный и сливочный, не содержит молочных продуктов и полон сочной сладости манго и кокосового молока!

Как приготовить манго-кокосовый сорбет

Это мороженое практически не требует подготовки, и самое приятное то, что в нем используются обычные кладовые, такие как жирное кокосовое молоко, мед, ваниль и соль.

СОВЕТ: Вы можете купить 1 фунт замороженного манго в Trader Joe’s вместе с другими ингредиентами — это идеальное мороженое, которое можно приготовить в крайнем случае.

Можно ли заморозить сорбет?

Чтобы продвинуться вперед, разровняйте мороженое в металлическую форму для выпечки хлеба, прижмите сверху кусок полиэтиленовой пленки и переложите в морозильную камеру. Если вы это сделаете, вам придется снова смешать мороженое с примерно 1/4 стакана немолочного молока, потому что оно станет довольно твердым.

Просто дайте мороженому немного разморозиться (достаточно, чтобы края растаяли), затем переложите в блендер или кухонный комбайн и взбейте до однородной кремообразной массы.

Есть ли в манго-кокосовом сорбете молочные продукты?

В этом рецепте нет молочных продуктов и сахара. Это отличный вариант для ваших друзей-веганов и не молочных продуктов!

В чем разница между мороженым и сорбетом?

Мороженое, джелато и шербет содержат молочные продукты, а сорбет — нет. Это замороженный десерт, состоящий только из фруктового пюре (или фруктового сока, например, из лимонного сока). Подсластитель зависит от того, используете ли вы простой сироп, сахар или можете использовать кокосовое молоко.

Наслаждайтесь мороженым без добавок или с цедрой лайма и кокосовой стружкой сверху. Украсьте мятой!

Еще больше рецептов манго!

Летнее блюдо из манго и огурца

Jicama Mint, кусочки манго

5 ингредиентов манго-кокосовый сорбет

Порций: 4

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 10 минут

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Это мороженое практически не требует подготовки, и самое приятное то, что в нем используются обычные кладовые, такие как жирное кокосовое молоко, мед, ваниль и соль.Вы можете купить мешки манго по 1 фунту в Trader Joe’s вместе с другими ингредиентами — это идеальное мороженое, которое можно приготовить в крайнем случае в летний день! Мороженое имеет консистенцию мягкой подачи и оставляет ощущение прохлады и свежести.

  • 1 фунт замороженных кусочков манго
  • 1 банка кокосового молока, взболтанного
  • 5 столовых ложек меда (или кленового сиропа для веганов)
  • 1 чайная ложка ванили
  • Щепотка соли
  • 1 сок лайма
  • Свежая мята для украшения, по желанию
  • В мощном блендере смешайте манго, кокосовое молоко, мед, ваниль и соль.Смешайте ингредиенты на слабом уровне и используйте трамбовку, чтобы толкать и перемещать кусочки во время пюре, увеличивая скорость смешивания, когда мороженое становится более сливочным. Попробуйте добавить мед или сок лайма.

  • Когда ингредиенты станут почти полностью однородными (у вас может быть несколько кусочков манго), вы готовы к подаче!

  • Наслаждайтесь мороженым без добавок или с цедрой лайма и кокосовой стружкой сверху. Украсьте мятой!

КАК ЗАМОРОЗИТЬ:
  • Разгладьте мороженое в металлической форме для выпечки хлеба, прижмите кусок полиэтиленовой пленки сверху и перенесите в морозильную камеру.Если вы это сделаете, вам придется снова смешать мороженое с примерно 1/4 стакана немолочного молока, потому что оно станет довольно твердым. Просто дайте мороженому немного разморозиться (достаточно, чтобы края растаяли), затем переложите в блендер или кухонный комбайн и взбивайте до однородной кремообразной массы.

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Как приготовить клубничный сорбет

Хотите узнать, как приготовить сорбет? Этот восхитительно освежающий и мягкий рецепт клубничного сорбета не может быть более простым. Не требуется мороженица или взбивание!

Давай приготовим сорбет!

Этот метод приготовления шербета быстрый и простой. И вам понадобится всего два ингредиента: замороженная клубника и чистый кленовый сироп. Бросьте их в блендер и сразу же наслаждайтесь клубничным сорбетом или заморозьте примерно на час, если хотите, чтобы совок получился идеально выглядящим.Он достаточно сложный для взрослых, но также понравится детям. Двое моих малышей любят делать этот рецепт со мной и сразу же его проглатывают. Моим девочкам некогда замерзать.

Клубника сейчас в разгар сезона, поэтому я решил включить ее в рецепт клубничного сорбета. Но вы можете приготовить домашний шербет из любых замороженных фруктов. Клубника — один из моих любимых фруктов, потому что он от природы терпкий и сладкий.Я добавляю в этот рецепт только немного подсластителя, чтобы немного усилить сладость. Клубника — это не только природные конфеты, но и богатый витамином С и отличный источник фолиевой кислоты.

В этом рецепте вы можете использовать замороженную клубнику или заморозить ее самостоятельно. Заморозить, вымыть и тщательно высушить, а затем удалить стебли и листья. Положите на противень, застеленный пергаментной или вощеной бумагой, оставив место между клубничками, чтобы они не слипались. После замораживания вы можете продолжать хранить в морозильной камере в безопасном для морозильного отделения пакете или контейнере, а не на противне (для экономии места).

При выборе свежей клубники выбирайте блестящую плотную клубнику ярко-красного цвета. Колпачки должны быть свежими, зелеными и целыми. И всегда избегайте сморщенной, мягкой или протекающей клубники. Вы можете хранить их в холодильнике 1-3 дня. Не мойте их до тех пор, пока вы не будете готовы их съесть.

Клубничный сорбет и вино

Этот клубничный сорбет прекрасно сочетается с белым вином Пино Гриджио, которое идеально подходит для наступающих теплых месяцев.И первый Национальный День Пино Гриджио как раз случается в эту пятницу, 26 мая. Итак, чтобы начать выходные, посвященные Дню поминовения, возьмите ложку и стакан (или два) Пино Гриджио и позвольте официальному началу лета настать.

Как только я рожу ребенка №3 в июле, я планирую удвоить эту клубнику сорбет + сочетание Пино Гриджио. А пока я с радостью буду обслуживать своих гостей на крыше жаркими летними ночами. Люди просто сходят с ума от рецептов с сорбетом и белым вином! И вся эта сцена просто кричит: «Да начнется лето!»

Теперь вы знаете, как легко приготовить сорбет! Надеюсь, этот рецепт вдохновит вас попробовать рецепт домашнего клубничного сорбета.Это действительно самый простой летний десерт. Я также приготовил его из замороженных манго и даже из замороженной черники. Оба прекрасно работали.

Если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать, оставив комментарий и поставив оценку! И не забудьте сделать снимок и пометить его тегами @eatingbyelaine и #eatingbyelaine, чтобы я мог видеть! Удачных и спокойных выходных в День поминовения, друзья! Приветствую SUMMA!

Оцените другие вкусные замороженные лакомства!

Easy Mango Sorbet

Blender Vegan Vanilla Ice Cream

Vegan Mint Chocolate Chip Ice Cream

Vegan Chocolate Banana Ice Cream

Распечатать значок часов Описание

Этот освежающий веганский десерт из клубничного сорбета без злаков и глютена простой и сладкий.Он слегка подслащенный и невероятно мягкий. Вы также можете приготовить этот рецепт сорбета из манго.


  • 2 стакана замороженной несладкой клубники *
  • 1–2 столовые ложки чистого кленового сиропа **

  1. Смешайте замороженную клубнику и кленовый сироп. Используйте трамбовку или поршень блендера, чтобы безопасно вставить клубнику в лопасти. Попробуйте и при желании добавьте еще подсластителя.
  2. Наслаждайтесь сразу или переложите в контейнер для морозильной камеры, выстланный пергаментной бумагой и гладким верхом ложкой.Надежно накрыть крышкой и заморозить на 1-2 часа для получения ложек идеально округлой формы. Не замораживайте.

Примечания

* Если вы используете высокоскоростной блендер, кладите клубнику прямо из морозильной камеры. У меня блендер KitchenAid Pro Series . Не следует перемешивать слишком много, иначе он станет жидким. Если вы используете обычный блендер, вы можете дать клубнике оттаять в течение 5-10 минут при комнатной температуре перед смешиванием.

** Я предпочитаю 1 столовую ложку, но вы можете захотеть, чтобы она была слаще.

Вы можете добавить 1/4 чайной ложки ванили и / или 1/3 стакана кокосовых сливок из предварительно охлажденной полножирной банки кокосового молока на 15 унций. Это сделает его больше похожим на сливочное клубничное мороженое, чем на традиционный сорбет. Тоже вкусно!

  • Категория: Десерт
  • Метод: Блендер

Ключевые слова: самодельный сорбет

Этот пост создан в сотрудничестве с Cavit Collection. Спасибо за поддержку брендов, которые поддерживают мой блог.

Follow Eating by Elaine для всего последнего контента и за кулисами!

Хотите получать простые и питательные рецепты на ваш почтовый ящик каждую неделю?

Нужен полный список всех моих любимых продуктов для кухни и приготовления пищи?

Рецепт десерта Dreamsicle с манговым сорбетом

Домашний манговый сорбет, обернутый вокруг ванильного мороженого и поданный со свежей малиной, — это взрослая версия моего любимого десерта Dreamsicle.

Весна пришла, и жара началась. И (по крайней мере, в этом году) я принял решение. Никакого нытья, плача или превращения в ворчливого персонажа из монолога Билли Кристалла, который проводит лето, «бродя по торговым центрам в поисках идеального замороженного йогурта». Нет … в этом году я собираюсь повеселиться с весной / летом. Я собираюсь плавать в бассейне и делать мороженое, шербет и всевозможные замороженные угощения, подобные этому. Мой быстрый и легкий Рецепт сорбета из манго, превращенный в гигантский десерт Dreamsicle.На самом деле, я, вероятно, собираюсь сфотографировать замороженные угощения у бассейна, чтобы прыгнуть как можно быстрее.

Подождите … Для этого понадобится купальный костюм … Я лучше обдумаю это.

В любом случае, чтобы отпраздновать мой новый образ мыслей о лете (и чтобы я не хныкнул так рано в сезон), мы проводим мероприятие «Давай!» Не только , любой раздастся, это новый блестящий, новый леденец, замороженный йогурт Cuisinart, замороженный йогурт Cuisinart — мороженое и устройство для приготовления сорбетов с… подождите… дополнительная миска!

Да! Я использую свой все время, и нет, он не нарядный и красный.Мне все равно это нравится.

Фактически, мы раздаем ДВА , сосчитайте их ДВА производителей мороженого. Все, что вам нужно сделать, чтобы выиграть первую мороженицу, — это выполнить быстрые шаги, описанные в конце этого поста.

А второй? Так еще проще. Просто скажи своим друзьям войти. Расскажите всем, и каждый раз, когда входит друг, попросите его упомянуть ваше имя в разделе комментариев. Таким образом, если ваш друг выиграет, вы выиграете!

А теперь вернемся к таким важным вещам, как десерты Dreamsicle с манговым сорбетом.

Я знаю, что сейчас в Интернете есть много рецептов мороженого, не требующих взбивания. Много веганского мороженого и тому подобное. Кажется, что они «в чём-то». Я уверен, что они классные, но, называйте меня олдскулом, мне нравятся старые добрые сбитые с толку. Мне нравится текстура и все «сделай сам» взбитого мороженого. Особенно взбитые сорбеты, которые так легко могут стать ледяными.

Этот сорбет из манго быстрый и легкий, и он никогда не подводил меня.Он получается с кремовой текстурой, даже если в нем нет сливок, молока и каких-либо жиров.

Итак, насколько быстр этот рецепт? Так быстро, как вы можете нарезать манго. И, если бы вы делали манговое мороженое «без взбивания», вам все равно пришлось бы его нарезать. На самом деле, я использовал замороженные манго, когда меня не устраивали свежие манго на рынке. Замороженные манго очищаются и нарезаются для вас, и они имеют более надежный «манговый» вкус, чем незрелые манго. Я даже использую сочетание свежего и замороженного, чтобы сэкономить время.

Рецепт мангового сорбета восхитителен, просто выложить его в блюдо и съесть как есть, но мне нравится превращать его в любимый десерт моей семьи «Dreamsicle». Я готовлю десерт на противне, заливаю ванильным мороженым и замораживаю. Затем я отрезаю кусок для быстрого угощения каждый раз, когда семья чувствует желание погнаться за мороженым.

Это большой рецепт. Из него получится большая бомба в форме формы для выпечки хлеба или около 20 отдельных десертов размером 1/2 чашки, если вы хотите что-то более изысканное.

Рецепт сорбета из манго идеально подходит для приготовления мороженого Cuisinart, места нет. Но вы, безусловно, можете сократить его вдвое, и это тоже отлично работает.

*** Розыгрыш закрыт ***

Вот она. Разве она не красавица? Она могла быть твоей. Просто следуйте этим быстрым шагам, чтобы получить шанс выиграть и не забудьте рассказать об этом своим друзьям.

Замороженный йогурт Cuisinart — раздача мороженого и устройства для приготовления сорбетов

  1. Подпишитесь на Everyday Southwest по электронной почте (не забудьте нажать ссылку для подтверждения в своем электронном письме) и оставьте нам комментарий об этом в этом сообщении.
  2. подпишитесь на наш RSS-канал и оставьте комментарий в этом посте.
  3. Поставьте лайк на нашей новой фан-странице в Facebook и оставьте нам комментарий в этом посте.
  4. Расскажите своим друзьям, и пусть они оставляют ваше имя в каждом комментарии к этому сообщению.

Если вы уже подписаны на нас, оставьте комментарий и упомяните его, чтобы получить шанс на победу.

Победитель будет выбран случайным образом в 5:00 по тихоокеанскому времени в пятницу, 29 июня 2012 г. Приз должен быть доставлен победителям как раз к 4 июля!

Удачи! Лето будет веселым.Расскажи как можно большему количеству друзей, и чем больше, тем веселее!

Итак, вот рецепт манго-сорбета, которого вы так долго ждали, а также инструкции по приготовлению большой бомбы из мороженого и индивидуальных десертов.

Советы повара:

Это большой совет! Если вы делаете это в тот же день, когда планируете подавать, и вам нужно быстро заморозить различные части бомбы, используйте сухой лед. В Фениксе действительно жарко (хотя и не так жарко, как обычно), поэтому я поместил небольшой блок сухого льда на дно небольшого ящика для льда и поставил форму для хлеба прямо на блок (убедитесь, что он ровный). чтобы очень сильно заморозить слой мангового шербета, прежде чем добавить ванильное мороженое.Затем я вернул форму для хлеба на сухой лед и снова очень сильно заморозил.

Вы можете добавить небольшой кусочек сухого льда в пустой центр второй формы для выпечки хлеба для увеличения скорости.

Убедитесь, что у вас есть достаточно времени, чтобы полностью заморозить его, приготовив десерт на день или два вперед.

Чем сильнее замораживается бомба, тем лучше она будет расплавляться, не таяя полностью.

Рецепт манго-сорбета и раздача

Эта бомба-мороженое с манговым сорбетом — это мой взрослый взгляд на Dreamsicles и батончики-мороженое 50/50, которые наполнили летние дни детства.

Автор: Сэнди Хупс

Тип рецепта: Десерт

Ингредиенты

  • 2 стакана сахарного песка
  • 1 стакан воды
  • 6 стаканов очищенного и нарезанного манго (примерно от 7 до 8 средних манго)
  • 4 столовые ложки ананасового сока
  • ¼ чайной ложки соли
  • 28 унций ванильного мороженого
  • Малиновый соус для гарнира, по желанию
  • свежая малина для украшения, по желанию
  • мятные листья для украшения, по желанию

Инструкции

  1. Насыпьте сахар в сотейник.Осторожно добавьте воду, не разбрызгивая сахар по стенкам сковороды. Доведите смесь до кипения на среднем огне.
  2. Немедленно уменьшите огонь и слегка варите в течение 5 минут, чтобы смесь загустела, но не позволяйте сахару карамелизироваться или менять цвет. Сироп должен быть максимально прозрачным. Перелейте в жаропрочную миску, чтобы остыть, отложите в сторону.
  3. Очистите манго, нарежьте и положите в чашу кухонного комбайна. Добавьте ананасовый сок и соль. Пюре, пока манго не станет очень гладким, нежным пюре или жидкостью.
  4. Добавьте ½ простого сиропа и взбивайте, пока не исчезнут комочки манго. Попробуйте сладкое пюре из манго и добавьте столько сиропа, сколько необходимо. Пюре из манго должно быть достаточно терпким, чтобы дополнять сливочно-ванильное мороженое. После замораживания манговый сорбет не будет ни терпким, ни сладким.
  5. Охладите пюре из манго от 6 до 8 часов или на ночь. Заморозьте чашу морозильной камеры для мороженого на ночь.
  6. Налейте пюре из манго в морозильную камеру для мороженого и обработайте в соответствии с инструкциями производителя (Cuisinart занимает всего 20 минут).Перелейте в емкость для заморозки и заморозьте.
  7. Чтобы приготовить индивидуальные десерты, разморозьте манговый сорбет до температуры, позволяющей его перемешивать, но не растапливайте. Зачерпните достаточное количество сорбета из манго в отдельные охлажденные формы, чтобы покрыть поверхность формы слоем сорбета толщиной дюйма. Заморозьте формы, пока сорбет не затвердеет. Возможно, вам придется проверять формы во время процесса замораживания, чтобы вернуть сорбет на место. Сорбет может опуститься на дно форм, если он недостаточно холодный, чтобы сразу замерзнуть.
  8. Используйте ложку для мороженого, чтобы заполнить центр форм ванильным мороженым. Вдавите мороженое в формы, чтобы удалить пузырьки воздуха и выровнять верх формы. Заморозьте до полного затвердения, лучше всего на ночь.
  9. Чтобы сделать одну большую бомбочку с мороженым, используйте миску или форму для выпечки среднего размера. Заморозьте плесень на ночь.
  10. Повторите действия для десертов с индивидуальной подачей, используя только одну форму.
  11. Используйте дополнительную миску для заморозки или форму для выпечки хлеба, которая немного меньше по размеру, чтобы вставить ее в центр формы, чтобы удерживать сорбет на месте во время замораживания.Когда слой сорбета на бомбе замерзнет, ​​налейте горячую воду в меньшую миску или кастрюлю, чтобы он размягчился и удалил.
  12. Доведите ванильное мороженое до температуры, позволяющей его перемешать. Наполните центр шербет-бомбе ванильным мороженым. Разгладьте все пузырьки воздуха. Выровняйте верх ванили на дюйма ниже края внешнего слоя шербета. Заморозьте пока сильно.
  13. Покройте мороженое слоем оставшегося мангового шербета и заморозьте на ночь.
  14. Окуните форму в миску с горячей водой, чтобы ослабить стороны, и переверните бомбу на сервировочное блюдо.
  15. Разрезать форму на ломтики горячим ножом. Окуните нож в горячую воду и протирайте между ломтиками.
  16. Подавать с малиновым соусом и свежей малиной.
  17. При желании украсьте листиками мяты.

2.2.7


Рекомендации по приготовлению десертов из мороженого Dreamsicle занимают несколько минут, растянувшись на день или два. Не позволяйте этому помешать вам попробовать.

Не стесняйтесь разрезать рецепт пополам, если вам не нужна большая бомба.Или оставьте немного больше в морозильной камере и используйте во всех своих любимых замороженных напитках и лакомствах.

— размещено Sandy

Низкокалорийный десерт: рецепт клубничного сорбета

Я всегда ищу полезные рецепты, которые помогут похудеть. Многие из вас спрашивали меня, что я делаю, чтобы обуздать тягу, когда я писал о своей потере веса, поэтому я подумал, что поделюсь: клубничный сорбет. Сначала я купил его в магазине, пока не понял, какой я идиот, если заплатил 4 доллара за полторы чашки клубники, сахара и воды.Так как клубника в моем районе сейчас довольно дешевая, я решил сделать свою … и очень рад, что сделал это.

Поскольку у меня нет мороженицы, мне пришлось творчески подойти к приготовлению его дома. Я начал с 2 пинт клубники. Я разрезал их на половину и положил на противень, а затем положил в морозильную камеру, пока они не превратились в маленькие кубики клубничного льда.

Я взял вторую пинту, 2 стакана воды и 1/2 стакана сахара и варил все это до тех пор, пока не получил клубничный сироп.Когда сироп полностью остыл, а ягоды заморозились, я положил все это в блендер и измельчил, как молочный коктейль. Я положил все это в пластиковую миску и положил обратно в морозильную камеру, чтобы она застыла в течение ночи.

На следующий день все было заморожено вместе, поэтому я поставил его на стойку на несколько минут перед подачей (точно так же, как я делаю мороженое). Это оооочень легко и оооочень хорошо! Я пробовала его с персиками и ананасами, и оба они тоже потрясающие!

Из клубники можно приготовить двенадцать порций по 1/2 стакана и всего 75 калорий на порцию.

Низкокалорийный десерт: клубничный сорбет

Состав

  • 2 пинты клубники
  • 2 чашки воды
  • 1/2 чашки сахара

Инструкции

  1. Нарезать кубиками и заморозить 1 пинту клубники.

  2. Добавьте другую пинту клубники в 2 стакана воды и 1/2 сахара, пока она не станет сиропом.

  3. Дайте сиропу остыть.

  4. Когда остынет, взбейте замороженную клубнику и сироп до получения однородной массы.

  5. Положить в емкость и заморозить.

Чисто, просто, приятно.НЯМ!

____________________

Понравился этот пост?

Получите все мои сообщения по электронной почте!

Эрл Грей Чай Сорбет Десерт

Я люблю чашку хорошего чая. Я тоже люблю вкусные охлажденные десерты, такие как мороженое и шербет. Поэтому этот сорбет из чая Эрл Грей просто идеален для меня. Чай + десерт = совершенство!

Национальный день чая!

21 апреля — Национальный день чая.Разве это не прекрасный день, чтобы отпраздновать все хорошее в любимом напитке страны.

Я Чайная Дженни, это шотландский термин для тех, кто любит чай. От старого доброго строительного чая утром, чтобы начать свой день, до хорошей чашки Эрла Грея во второй половине дня.

Что такое чай Эрл Грей?

Earl Grey — смесь чая, ароматизированная маслом бергамота. Бергамот — это разновидность апельсина, и ароматное масло этой цедры добавляют в черный чай, чтобы придать ему уникальный и почти цветочный вкус.

Чай «Эрл Грей» назван в честь графа Чарльза Грея, премьер-министра Великобритании в период с 1830 по 1834 год.

Холодный чай

Чай со льдом очень популярен в США, и он был снова изобретен случайно в 1904 году, когда торговец чаем на Всемирной выставке хотел, чтобы люди попробовали его чай, но, поскольку это была волна тепла, он боялся, что никого не заинтересует горячий напиток, поэтому он вылил в пиво коробку со льдом, и именно так холодный чай стал настолько популярным в США.

Этот чайный сорбет развивает идею чая со льдом на шаг вперед и превращает чай в сорбет, ледяной десерт.

Ингредиенты для сорбета из чая Эрл Грей

Пакетированный чай «Эрл Грей» — это базовый аромат для этого восхитительного сорбета.

Вам также понадобится сахар, чтобы немного подсластить.

Мята и лимон для дополнительной пикантности и аромата.

Вода — единственный другой ингредиент здесь

Как приготовить сорбет из чая Эрл Грей

  • Прокипятите 600 мл воды в чайнике, налейте в кувшин, добавьте чайные пакетики и настаивайте в течение 8 минут, прежде чем выдавить пакетики в кувшин и выбросить их
  • Нарезать мяту грубо и добавить в кувшин.
  • Осторожно нагреть оставшиеся 150 мл воды с сахаром до его растворения.
  • Добавьте этот сироп в чай ​​вместе с лимонным соком и дайте ему полностью остыть, затем охладите в холодильнике в течение 2 часов.
  • Процедите, чтобы удалить мяту, и выбросить.
  • Залейте чай в мороженицу и взбить в соответствии с инструкциями производителя.
  • Зачерпнуть в морозильную коробку и накрыть крышкой пергаментом для выпечки.
  • Заморозить до твердого состояния

Подача чайного шербета

Мне нравится подавать сорбет из чая Эрл Грей в довольно несовместимых чайных чашках и блюдцах.Ваши гости будут очень впечатлены, если в теплый полдень они будут подавать это как прекрасный десерт.

Так что, может быть, у нас еще нет подходящей погоды, но я не мог удержаться от этого рецепта, чтобы отпраздновать Национальный день чая.

Вот еще несколько восхитительных сорбетов, которые вы могли бы попробовать;

Сорбет из черной смородины

Сорбет Тутти Фрутти

Клементиновый сорбет

Сорбет для чая Эрл Грей

Карон

Восхитительный сорбет со вкусом чая для взрослых, идеально подходящий для теплого полудня

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 10 минут

Курс десертов

Кухня Британская

Порции на 4 человека

Калорийность 222 ккал

Ингредиенты

Метрика, США

Инструкции

  • Прокипятите 600 мл воды и вылейте в кувшин, добавьте чайные пакетики и настаивайте в течение 8 минут, затем выдавите пакетики в кувшин перед тем, как выбросить

  • Мяту грубо нарезать и добавить в чай ​​

  • Осторожно нагрейте оставшиеся 150 мл воды с сахаром до растворения, затем дайте остыть

  • Добавьте этот сироп в чай ​​вместе с лимонным соком и поставьте в холодильник на 2 часа для полного охлаждения

  • Процедить мяту и выбросить, затем вылить чай в мороженицу и взбить в соответствии с инструкциями производителя

  • Зачерпнуть в морозильную коробку и накрыть пергаментом с надежной крышкой

  • Заморозить до заморозки

Примечания

Хранить в морозильной камере до 3 месяцев

Nutrition

Калорийность: 222 ккал Углеводы: 57 г Белки: 1 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 12 мг Калий: 33 мг Волокно: 1 г Сахар: 56 г Витамин A: 239 МЕ Витамин C: 2 мг Кальций: 20 мг

: 1

Ключевое слово Эрл Грей, сорбет, чай

Пробовали рецепт? Укажите @LarderLove или отметьте #LarderLove.
PIN ME ДЛЯ ПОЗЖЕ

Простой сорбет: замороженный фруктовый десерт от шеф-повара Luna, ароматный и освежающий

Плотный, мягкий, освежающий и насыщенный сорбет заставляет вас думать, что его сложно приготовить.

Секрет в простоте.

«Это довольно просто», — сказал Тейлор Сиок, кондитер ресторана Luna на Саут-Хилл в Спокане.

В начале этого лета ресторан получил новую машину для приготовления мороженого, и с тех пор Сиок экспериментирует с рецептами мороженого и шербета. Здесь он делится рецептом клубнично-малинового сорбета, который он адаптировал для домашних поваров.

Для тех, кто хочет самостоятельно приготовить замороженные десерты, можно начать с сорбета. Не нужно суетиться из-за смеси яиц, сливок и молока, которая служит основой для мороженого или мороженого.Хотя этот процесс может быть сложным и нервным, ингредиенты сорбета немногочисленны и просты: вода, сахар, фруктовое пюре. И приготовление требует небольшого реального приготовления.

«Это освежает, что всегда приятно в жаркий день», — сказал Сиок. «Это тоже сезонно. Летом собираются все лучшие ягоды. Вы хотите, чтобы они были свежими. Поэкспериментируйте с любым сочетанием ягод, которое сочтете нужным ».

Шербет, который обычно предлагается в качестве десерта, также может служить очищающим вкусом между блюдами.Он не содержит молочных продуктов и яиц, подходит для веганов. Он также без глютена.

Текстура отличает его от шербета, сливочного кузена сорбета, который часто включает яичные белки или молоко, сливки или пахту, или граниту, которая состоит из более крупных кристаллов льда и имеет хрустящую текстуру.

Совет Сиока для получения супергладкого и сверхплотного сорбета: «Смешайте фрукты в блендере, продолжайте смешивать, а затем продолжайте смешивать 2 минуты дольше, чем вы думаете, на высокой скорости».

Он также процеживает пюре через мелкое мелкоячеистое сито конической формы.Оставление комков или семян «испортит текстуру».

Не поддавайтесь желанию уменьшить количество сахара. Это не просто сладкий сорбет. Он препятствует замораживанию и придает десерту его структуру.

Структура мороженого определяется сахаром, а также жирами и белками, содержащимися в яйцах, сливках и молоке. Для того, чтобы сорбет можно было совать, нужен сахар.

Сиок, 23 года, измеряет концентрацию сахара в воде рефрактометром. Для сорбета идеальной считается концентрация от 20 до 30 процентов.Добавьте слишком много, чтобы сорбет не замерз. Добавьте слишком мало, и он может оказаться слишком ледяным, и его будет трудно зачерпнуть.

«Разжижитель — сахар, — сказал Сиок. «Если в рецепте слишком много воды, получится кубик льда».

Нет рефрактометра? Общее правило — 4 стакана пюре на 1 1/2 стакана простого сиропа, при необходимости корректируя смесь для сладости, густоты и вкуса.

«Все дело в балансе», — сказал Сиок.

Используйте свежий сок лимона или лайма, соль, фруктовый сок, даже несколько столовых ложек рислинга, красное вино или любимый ликер, чтобы сбалансировать вкус или разбавить пюре.И обязательно сделайте пюре из лучших фруктов, которые только сможете найти.

«Если у вас есть черника, дерзайте», — сказал Сиок. «Это будет самый дорогой сорбет, который когда-либо делали, но он будет хорош».

Фрукты с высоким содержанием клетчатки, такие как авокадо, груши и манго, и фрукты с высоким содержанием пектина — персики, абрикосы, гуава и ягоды — действуют как загустители, придавая кремовой текстуре.

Терпкие цитрусовые сложнее; им нужно больше сахара для баланса, и их сок жидкий. Для цитрусового сорбета — лимона, лайма, апельсина, грейпфрута — рассмотрите кукурузный сироп, который не такой сладкий, как сахар, но гораздо более вязкий, чем простой сироп, и может помочь добиться более кремовой текстуры.

Сиок уже изменил свой клубнично-малиновый сорбет, сбалансировав рецепт для домашних поваров и некоммерческих производителей мороженого. Из-за естественной кислотности ягод он не добавляет цитрусовых. Это «очень близко» к тому, что подала Луна этим летом.

Домашний сорбет и итальянское мороженое

Siok дебютировали в летнем меню Luna в конце июня.

«Основное отличие — это скорость вращения, — сказал он. «Наш будет более сливочным, а наш замерзнет немного сильнее.”

В центре производства замороженных десертов Luna находится новый Carpigiani LB 100, который вмещает галлон жидких ингредиентов. Это делает его маловажным для коммерческой машины. Тем не менее, он весит более 200 фунтов. И он может вращать и затвердевать мороженое и сорбет намного быстрее, чем обычная домашняя машина для мороженого.

«Я давно хотел этим заняться, — сказал Сиок. «Я думаю, что приготовление собственного мороженого, джелато или шербета — очень важная часть десертной программы.”

Он рекомендует охладить простой сироп, а также фруктовое пюре перед тем, как вращать смесь в мороженице. Он также рекомендует перелить взбитую смесь в уже холодную емкость, чтобы предотвратить образование кристаллов льда.

Отжать смесь в соответствии с инструкциями производителя.

«Будет таять», — сказал Сиок. Но «он должен сохранять свою форму».

И после того, как он застынет в морозильной камере, «он должен делать людей счастливыми».

Клубнично-малиновый сорбет

От Тейлор Сиок из Luna в Спокане

3 стакана малинового пюре

1 стакан клубничного пюре

1 1/2 стакана простого сиропа, охлажденного (см. Рецепт ниже)

Пюре из малины и клубники в чаше кухонного комбайна до однородности.Вы хотите, чтобы в итоге получилось всего литр пюре.

Добавьте простой сироп, протолкните смесь через мелкоячеистое сито и поместите в холодильник, пока температура смеси не достигнет 40 градусов или ниже, на 2–3 часа.

Перемешайте смесь в мороженице в соответствии с инструкциями производителя, от 20 до 25 минут. Поместите в морозильную камеру на 3 часа или на ночь перед подачей на стол.

Выход: около 5 чашек

Простой сироп

1 1/2 стакана воды

1 1/2 стакана сахара

В средней кастрюле смешайте воду и сахар.

LEAVE A RESPONSE

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *