Трикотажная одежда для дома и отдыха для мужчин и женщин, в интернет магазине Ирис — домашний трикотаж!

Домашний трикотаж от производителя в Иваново, в интернет-магазине «Ирис — домашний трикотаж» Трикотаж дешево, купить ночные сорочки, купить туники, купить трикотаж

Разное

Сорбет что это такое десерт: Что такое сорбет: история появления и обоснование пользы

Содержание

Что такое сорбет: история появления и обоснование пользы

Что такое сорбет? Ответ на этот вопрос может дать далеко не каждый, при том, что мороженое, по сути являющееся «родным братом» этого удивительного лакомства, появилось гораздо позднее.

Что же это за блюдо, какое отношение оно имеет к мороженому, и почему его обязательно стоит попробовать каждому? Ответ на эти вопросы ищите далее.

Сорбет: истоки

Наверняка вам хорошо известна такая восточная сладость, как щербет. Если же вам не довелось ее попробовать, а название ни о чем не говорит, подскажем: восточный щербет – это густой десерт, в состав которого входят орехи и пряности, скрепленные мягкой сливочной помадкой.

Что интересно, это же название носит и традиционный холодный напиток из ягодных и фруктовых соков. В них очень часто добавляются пряности, сахарный сироп, алкоголь и даже желатин.

Из арабских стран в Европу лакомство попало в XVI веке, где претерпело ряд изменений.

Во-первых, название в разных странах стало произноситься на разный манер. Хорошо известный вариант «сорбет» или «сорбе» появился во Франции. В Италии десерт стал именоваться «сорбетто». Во-вторых, изменилась его консистенция – получаемую смесь стали замораживать.

Современное мороженое-сорбет

Десерт, появившийся задолго до мороженого и являвшийся «пищей богов», почему-то не так хорошо известен в современном мире. Впрочем, у него также находятся свои почитатели, чему есть весьма простое объяснение.

Сорбет – идеальное лакомство для летней жары. Легкий, воздушный, прохладный, он буквально тает во рту, оставляя нежный, натуральный, но яркий вкус ягод.

Впрочем, ягодный сорбет – это лишь малая часть всего разнообразия вкусов. Как и раньше, в состав это сладости входят самые разнообразные ингредиенты:

  • натуральное фруктовое пюре,
  • различные соки,
  • сахарный сироп или глюкоза,
  • шоколад,
  • орехи,
  • яичный белок,
  • вина и ликеры,
  • шампанское.

Для того чтобы вкус стал более ярким и необычным, мороженое-сорбет приправляют специями или различными овощными соками. Например, удивительный освежающий вкус дает сочетание апельсина и сельдерея, а малина дополненная чили отлично разжигает аппетит перед полноценной трапезой и хорошо влияет на сердечно-сосудистую систему.

Сорбет без сахара – лакомство для каждого

Из-за большого разнообразия рецептов, каждый может легко найти для себя идеальный вкус, причем это относится даже к тем, кто придерживается здорового питания и не может позволить себе мороженого из-за строгой диеты. Сорбет также является идеальным вариантом для людей, страдающих аллергией на молочные продукты, вегетарианцев и веганов.

Все дело в том, что отдельные сорта не содержат сахара, сливок и других калорийных продуктов. Основу (больше половины массы) в них составляет свежее пюре из фруктов или ягод, украшенное натуральными кусочками.

Благодаря растительным компонентам и отсутствию сахара, фруктовый или ягодный сорбет не только не содержит жиров и углеводов, но и предлагает большое количество различных витаминов и микроэлементов.

Дополнительную пользу несут разнообразные специи, добавляемые в сорбет без сахара. Они улучшают обмен веществ и пробуждают аппетит. Этим свойством холодного лакомства пользуются еще с давних времен, подавая его перед полноценным обедом, или скрашивая ожидание между блюдами.

Почему стоит обязательно попробовать сорбет?

Теперь, когда вы узнали, что же такое сорбет, можно ответить и на последний вопрос: почему же его обязательно стоит попробовать?

Сорбет в любом его проявлении, будь то яркие шарики «мороженого» или охлажденный стакан напитка – это по-настоящему уникальное лакомство. Оно отлично охладит вас под палящим летним солнцем или приятно взбодрит в разгаре праздничного застолья. А огромнейший ассортимент вкусов и рецептов легко угодит даже самому требовательному гурману.

Обязательно попробуйте это восточное лакомство с многовековой историей, как только вам выпадет такая возможность. Не исключено, что его свежесть и яркий вкус с легкостью затмят для вас ставшее уже привычным мороженое.

Спасибо за ваше мнение!

Фруктово-ягодный сорбет: отличие от мороженого, состав и домашние рецепты

Привычный пломбир или экзотическая гранита, легкий сорбет или торт-мороженое. Ассортимент магазинов и кафе порой ставит перед сложным выбором: что попробовать на этот раз? Для начала неплохо было бы разобраться в определениях. На вопрос,

чем отличается сорбет от мороженого, можно дать однозначный и исчерпывающий ответ:

  • Жирность сорбета 0%, в то время как содержание жиров в пломбире достигает 20 г на 100 г продукта.
  • Основой sorbe являются соки и пюре из ягод или фруктов без присутствия в составе молока.
  • Между ледяными десертами сорбет и мороженое разница заключается в том, что классический рецепт сорбета ограничивается пюре из фруктов или ягод и сахарного сиропа. Мороженое же делается из молока, сливок, сливочного масла и сахара в определенных пропорциях.

История возникновения сорбета

Родоначальником современного мороженого являлся примитивный десерт из колотого льда и кусочков фруктов. Добыть лёд среди лета, когда и возникала потребность в охлаждающем лакомстве, было непростой и дорогостоящей задачей. Поэтому долгое время десерт был прерогативой богачей и венценосных особ.

Из Турции XVI века, где sherbet подавался как холодный напиток из сахарного сиропа, рецепт попал в Италию и трансформировался в sorbetto ─ полузамороженный десерт на основе фруктовых соков и сахара, иногда в него добавляли лёгкий алкоголь. В домах знатных синьоров сорбетто подавали не только как завершение обеда, но и перед основным блюдом, чтобы освежить вкусовые рецепторы.

С развитием технологий, механизировавших получение льда, сорбет стал демократичным и доступным угощением. В начальную рецептуру было внесено множество изменений и появилось мороженое в том виде, в котором его принято сегодня употреблять.

Сорбет: купить или приготовить

Итак, мы выяснили в чем отличие сорбета от мороженого. Хорошей новостью является то, что фруктовый ледяной десерт элементарно приготовить в домашних условиях.

Для приготовления ягодного сорбета понадобится:

  • 300 г сахара
  • 500 г клубники, черники или малины
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • 300 г воды.

Воду смешать с сахаром, довести сироп до кипения и варить 7 минут. Остудить, влить лимонный сок. Измельчить ягоды блендером. Добавить сироп и снова взбить. Массу переложить в контейнер и поместить в морозилку на 5 часов. Каждые 40 минут тщательно перемешивать.

Если хочется побаловать себя ягодным лакомством ещё быстрее, можно купить сорбет в ближайшем кафе или магазинчике. Правда, надо тщательно выбрать производителя, чтобы польза фруктов и ягод не свелась к минимуму присутствием искусственных добавок. Компания АйсКро предлагает линейку сорбетов, в составе которых натуральные:

  • Малина и клубника
  • Черная смородина и облепиха
  • Манго и маракуйя.

Кроме этого, десерты содержат сахар, глюкозу и глюкозный сироп, лимонную кислоту и крахмал в качестве загустителя.

Спасибо за ваше мнение!

сорбет — это… Что такое сорбет?

  • СОРБЕТ — (арабск.). То же, что шербет. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. СОРБЕТ см. ШЕРБЕТ. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Павленков Ф., 1907 …   Словарь иностранных слов русского языка

  • сорбет — сущ., кол во синонимов: 1 • коктейль (48) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 …   Словарь синонимов

  • сорбет — I. СОРБЕТ, ШЕРБЕТ а, м. sorbet m. Фруктовое мороженое. Ганшина. [Дорина :] А сверх моей платы, вы должны мне будете давать сорбеты, кафе, сахар, чай, доброй шоколат с ванильею, табак севильскои и бразильскои; да еще на меньшой конец, два подарка… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • сорбет — (итал. sorbetto) кул. сладолед од овошје …   Macedonian dictionary

  • сорбет — напиток з овочів, цукру і цитринового соку [XII] напій, рід лимонаду або солодкий сироп з овочів, шоколаду і кави [XI] …   Толковый украинский словарь

  • Сорбетто сорбет — см. Шербет …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Сорбетто, сорбет — см. Шербет …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • шербет — I. СОРБЕТ, ШЕРБЕТ а, м. sorbet m. Фруктовое мороженое. Ганшина. [Дорина :] А сверх моей платы, вы должны мне будете давать сорбеты, кафе, сахар, чай, доброй шоколат с ванильею, табак севильскои и бразильскои; да еще на меньшой конец, два подарка… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • Мелорин — Итальянское мороженое Мороженое  замороженный сладкий десертный продукт. Лакомство, представляющее собой ледообразную массу, используется более для развлечения, чем для питания. В СССР, во времена дефицита, являлось средством влияния на… …   Википедия

  • Мороженщица — Итальянское мороженое Мороженое  замороженный сладкий десертный продукт. Лакомство, представляющее собой ледообразную массу, используется более для развлечения, чем для питания. В СССР, во времена дефицита, являлось средством влияния на… …   Википедия

  • Что такое сорбет — калорийность и как готовить в домашних условиях по пошаговым рецептам с фото

    Сорбет – это первое ледяное лакомство, которое придумали китайцы. О классическом мороженом в то время никто еще и не задумывался, а сорбет прекрасно радовал и детей, и взрослых. Сорбет – что же это такое?

    Сорбет (сорбе) – это охлажденный или замороженный десерт на основе фруктового или ягодного пюре, в который по желанию можно добавить сахар, сок, сладкий сироп или алкогольные напитки. По сути это один из многих видов мороженого, которое имеет свои особенности.

    С наступлением лета хочется порадовать себя полезным диетическим мороженым, а сорбет – это решение №1. К тому же в сезон изобилия фруктов и овощей приобрести необходимые ингредиенты не составит труда.

    Сорбет – достаточно диетический, обогащенный витаминами десерт. Он готовится без муки и сахара, соответственно, в нем нет глютена. Однако, если Вы – сладкоежка, и сахара, содержащегося в фруктах и ягодах, Вам недостаточно, то почему бы и не включить в состав сорбета сахарный сироп.

    История появления ледяного десерта

    География блюда до конца не определена. Некоторые источники указаны сведения, что сорбет пришел в нашу кухню из Италии, но если копнуть глубже, окажется, что родина десерта расположена в Китае. В Европу блюдо попало в 13 веке вместе с Марко Поло. По другим данным европейцы получили секрет рецепта из Турции, в которую он попал из Египта. Легенды гласят, что сама Екатерина Медичи привезла рецепт сорбета из Италии во Францию. Разобраться с географией распространения блюда сложно, ведь с каждым «переездом» он менял свой вкус, консистенцию, внешний вид.

    Изначально лакомство представляло собой пряный напиток на основе ягод или фруктов. В переводе с арабского сорбет означает «пить». Распространившись по миру, десерт изменился. Французы стали замораживать основу и подавать ее как разноцветное мороженое. На Востоке китайское лакомство приобрело иную форму, знакомую под названием щербет. Оно представляет собой сливочную массу с орехами, ванилином, измельченным печеньем.

    Чем отличается от щербета

    Понятия сорбета и щербета часто путают, называя этими словами один и тот же десерт. Корни у лакомств происходят от одного блюда, которое видоизменилось, приняло несколько иную форму. Сорбет относится к кухне европейской, а щербет – к восточной. Ко второму варианту принято добавлять молочные компоненты, придающие сливочный вкус готовому десерту. Используют молоко, сливки, пахту, йогурт. Меняется не только вкус угощения, но и его консистенция, которая напоминает мягкую сливочную помадку, обволакивающую орехи или другие компоненты.

    Можно кушать сколько угодно персиковый сорбет, ведь в отличие от настоящего мороженого его калорийность всего 116 Ккал в 100 продукта.

    Ягодный десерт

    Сорбет можно делать не только из цитрусовых. Отлично подойдут и любые ягоды. Вы можете взять клубнику, чернику, смородину, ежевику или малину. Ягоды, в которых много мелких косточек, лучше перетереть через сито.

    Подготовьте ягоды, помойте, очистите от хвостиков или шкурки. Всё зависит от вашего выбора. Если возьмёте клубнику, уберите и. Малину же мыть необязательно, так как она теряет вкус, сок и полезные свойства. Зато её нужно перетирать через сито. Ведь в них много мелких косточек.

    Ягоды перебейте в блендере до однородности. По желанию можно добавить апельсиновый, лимонный или мятный сок.

    Сделайте отдельно сироп: на 1 стакан (200 мл) воды нужно брать 100 гр. сахара. Закипятите его, влейте туда ягодную смесь и уберите в морозильник на 60 минут. Затем необходимо достать, перемешать. Уберите опять в морозильную камеру. Проделайте эту же процедуру ещё 3 раза.

    За 10 минут до подачи на стол выньте, чтобы десерт немного разморозился. Сорбет из ягод готов к употреблению. Многие хозяйки готовят это лакомство на зиму для детей. В холодное время нужно его достать и полностью разморозить.

    История десерта

    Сорбе, или сорбет, это фруктовая масса из каши фруктов или сока, замороженная с добавлением сахарного или медового сиропа. Иногда добавляют алкогольные напитки.Подавать десерт следует в маленьких тарелках (креманках) или в бокале. Консистенция продукта может быть густой, напоминающей мороженое, или в виде сладкого напитка (шербета). Проследить возникновение этого блюда очень сложно, потому что истоки десерта уходят глубоко в историю, а рецепт приготовления можно найти во многих странах. Например, в Турции — шербет (сладкий напиток), в Италии — сорбет (густой сладкий напиток), во Франции это освежающий сладкий лимонный напиток, а китайцы делали десерт в виде фруктов, перемешанных со льдом.

    Десерт можно есть всем, потому что в нем только витамины. Маленькие дети с удовольствием съедят не одну порцию, главное, чтобы лакомство было сделано из фрукта, на который у ребенка нет аллергии. Диабетики могут не бояться попробовать простое и доступное сладкое блюдо, а девушки, которые сидят на диете, едят такое мороженое без вреда для фигуры. Приготовить сорбет можно из любого фрукта, чем сочнее, тем лучше. Хороший вкус получается у мороженого, приготовленного из дыни и арбуза, манго, вишни. Освежающие десерты готовят из фруктов и ягод с кислинкой — киви, лимона или клюквы.

    Сорбет из чёрной или красной смородины


    Ингредиенты:

    • ягоды черной или красной смородины – полкилограмма,
    • сахар-песок – 100 г,
    • лимон – 1 шт,
    • вода питьевая – 1 стакан (200 мл).

    Процесс приготовления:

    1. Готовим концентрированный сахарный сироп. Для этого смешиваем воду и сахар-песок и ставим на средний огонь. После закипания убавляем огонь на минимум и кипятим сладкий сироп в течение 5 минут. Он должен немного загустеть. Оставляем сироп остыть.
    2. Очищаем ягоды смородины от веточек, листиков и мелкого сора, хорошо промываем и немного подсушиваем. Чистые ягоды измельчаем в блендере или разминаем толкушкой.
    3. Смешиваем ягодное пюре и сахарный сироп. В получившуюся смесь добавляем сок одного лимона.
    4. Ягодное пюре нужно перетереть через сито, чтобы удалить крупные частицы.
    5. Переливаем полуфабрикат в емкость с плотно прилегающей крышкой и ставим в морозилку на 1 час.
    6. По истечении часа достаем полуфабрикат из морозилки, хорошенько перемешиваем или даже взбиваем блендером и ставим в холод еще на 1 час. Процедуру «замораживание-взбивание» необходимо повторить 3-5 раз, чтобы на выходе получить не глыбу льда, а хрустящее рассыпчатое лакомство.

    Безалкогольный сорбет из клюквы с апельсином


    Один из наиболее популярных сорбетов. Приготовленный дома этот десерт-мороженое вызывает восхищение, удивляя своим вкусом, оставляя после потребления освежающее послевкусие.

    Продуктовый набор в этот десерт:

    • спелая свежая ягода клюква – 350 г,
    • апельсин свежий и спелый — 400 г,
    • мёд только натуральный, цветочного светлого сорта – 100 г.

    Пошаговый план приготовления сорбета:

    1. Свежую спелую ягоду клюквы перебрать, отделить от листочков и веточек, помыть. Переложить в чашу-стакан «для блендера». Измельчить её в нём. Полученную кашицу из клюквы оставить в этой ёмкости, пока смесь для сорбета не будет приготовлена.
    2. Из свежих, спелых апельсинов отжать сок, используя цитрусовую соковыжималку, можно электрическую. Добавить его в чашу-стакан «для блендера» к клюквенной кашице.
    3. Сюда же положить мёд.
    4. Взбивать блендером собранные в стакане-чаше продукты, пока они не превратятся в однородную смесь.
    5. Свежеприготовленную смесь разлить по подготовленным пластмассовым стаканчикам и герметично укупорить их подходящими крышками. Убрать все стаканчики в морозильник на 6 часов. По истечении этого времени ягодный сорбет из клюквы можно кушать. Сохраняется этот десерт в морозильнике до 3-х месяцев.

    Легко! Просто! Вкусно! Быстро!

    Рекомендации к рецепту:

    1. В приготовлении сорбета по этому рецепту можно использовать смесь из свежих ягод брусники с клюквой или чистую бруснику вместо клюквы.
    2. Вместо мёда можно воспользоваться 150 г сахарной пудры.

    Клубничное сорбе из замороженной ягоды

    Ингредиенты:

    • Клубника замороженная – пол кило
    • Сахарная пудра – пол стакана
    • Лимонный сок – пол чайной ложки

    Приготовление:

    Измельчить ягоду в блендере до состояния ледяного крошева. Добавить сок и пудру, перемешать еще раз блендером. Переложить в емкость и после одного-двух раз перемешивания в процессе охлаждения, заморозить окончательно.

    Клубничный сорбет (фото из свободного доступа и выполняет роль иллюстрации)

    Как подавать правильно

    • Подают в качестве десерта в высоких бокалах или креманках.
    • Если замораживался сорбет в силиконовой форме, то подается на плоском блюде, украшенным листьями мяты, ягодами клюквы.
    • Можно подавать сорбет не в посуде, а в половинках апельсина или лимона, в кожице киви или в «стаканчиках» из яблок. Для этого нужно разрезать фрукт на две части, аккуратно, чтобы не перфорировать стенки, вынуть ложкой мякоть и заполнить пространство массой для сорбета. Замораживать, аккуратно размешивая.

    Оригинальный апельсиновый и лимонный сорбет

    Ожидается домашний праздник, и вам хочется удивить гостей? Тогда приготовьте в домашних условиях великолепный цитрусовый сорбет. Пригласите к участию в подготовке к торжеству других членов семьи и получите удовольствие еще и от самого процесса приготовления.

    Необходимые продукты:

    • Два крупных апельсина
    • Два крупных лимона
    • Белок из двух яиц
    • 6 столовых ложек сахара
    • Минеральной воды 150 мл.

    Оригинальный цитрусовый сорбет: порядок приготовления.

    1. Срежьте шляпки с вымытых фруктов. Аккуратно отделите мякоть, не повреждая кожицу фруктов, и положите их в разные чашки. Кожуру сохраните, это будут своеобразные креманки для вашего десерта.
    2. Сварите сахарный сироп, после закипания снимите его с огня и остудите.
    3. Мякоть апельсинов и лимонов по отдельности протрите через сито. Сахарный сироп разделите пополам и смешайте по очереди с апельсиновым и с лимонным пюре.
    4. Взбейте белки в крутую пенку, разделите пополам и введите в апельсиновое и лимонное пюре, аккуратно перемешивая. Поставьте в заморозку на 3 часа. Через каждые полчаса перемешивайте смесь.
    5. Замороженный сорбет переложите в формочки, получившиеся из кожуры цитрусовых. Украсьте ягодами или кусочками фруктов по желанию. Перед подачей храните десерт в холодильнике. Калорийность продукта на 100г — 84ккал.

    На фото готовый цитрусовый сорбет.

    Совет: корректируйте соотношение сладости и кислоты. Если это десерт, можно сделать его слаще и подать к сухому вину. Если будете подавать сорбет между сменой блюд, сделайте его несколько кислее, кислота освежит вкусовые рецепторы и усилит аппетит. Примечание: калорийность этого угощения 116 Ккал в 100 граммах продукта.

    Сорбетто — ледяной итальянский десерт

    По-итальянски название этого изысканного ледяного блюда звучит как сорбетто. В переводе с латинского «сорбитум» означает «питье маленькими глоточками». Подавать этот десерт можно и в виде прохладного коктейля. Калорийность его зависит от сытности фрукта, из которого он приготовлен. Именно в Италии любят сорбетто, здесь можно найти много разных способов его приготовления. Рассмотрим самые лучшие рецепты ледяного блюда.

    1. Сорбетто цитрусовый: смешать по 1 стакану воды и свежевыжатого сока мандарина, апельсина, лимона, полстакана лайма, 100 мл рома и 150 грамм сахарного песка. Напиток поставить в морозилку.
    2. Сорбетто арбузный: 750 грамм мякоти арбуза размять с лимонным соком, смешать с сахарным сиропом, сваренным из 1 стакана воды и 150 грамм сахара, и заморозить.
    3. Сорбетто дынный: способ приготовления такой же, как и арбузного. Вкус незабываемый! Дыня и лимон вместе составляют пикантное сочетание.
    4. Яблочный сорбетто — легкий алкогольный десерт. Полкило очищенных и нарезанных дольками яблок тушить пять минут с 3 столовыми ложками сахара и соком 2 лимонов. Затем размять в пюре, добавить взбитый белок 1 яйца, 30 мл мандаринового ликера и заморозить.
    5. Сорбетто из бананов: 150 грамм сахарного песка растворить в 1 стакане свежевыжатого апельсиново-лимонного сока, немного нагревая смесь. Затем добавить 1 кг бананового пюре и заморозить.
    6. Сорбетто черешневый: полкило черешни, очищенной от косточек, размельчить в блендере с 1 стаканом апельсиново-лимонного сока, добавить сахарный сироп, сваренный из 100 гр сахарного песка и 150 мл воды. Все перемешать и заморозить. Вкус и цвет напитка потрясающий!
    7. Сорбетто из шампанского: сварить сахарный сироп из стакана сахара, 0,5 литра воды и цедры апельсина и лимона. Остудить. Свежевыжатый сок одного апельсина и одного лимона смешать с сахарным сиропом и половиной бутылки полусладкого шампанского. Смесь поставить в заморозку и через полчаса влить оставшееся шампанское, энергично перемешать и снова убрать в морозилку. Получится ледяной пьянящий напиток со вкусом цитруса.

    На фото сюрприз «цитрусовое шампанское».

    Приготовьте для своих гостей и близких сюрприз, они поблагодарят вас за неповторимый вкус лакомства и подаренный праздник.

    История возникновения десерта

    Очень сложно сказать, кто придумал данный десерт. Принято считать, что одними из первых, кто смешал лед или снег с медом и фруктами для создания прохладного лакомства, были китайцы. Именно китайцы познакомили персов и арабов с данным десертом. Арабы, назвавшие лакомство «щербетом», смешивали сахар, фрукты, орехи и шоколад, поливая это все соками из фруктов или ягод. Во французской кухне сорбет появился как один из видов фруктового или ягодного мороженого, которое не содержит молока и сливок.

    Для приготовления сорбе можно использовать не только пюре и соки, но и слабоалкогольные напитки и разные натуральные добавки. Сорбет подают в креманках или высоких бокалах.

    Предлагать это лакомство можно в перерыве между основными блюдами, чтобы облегчить тяжесть после приема пищи, или отдельно в качестве холодного и бодрящего десерта.

    Раньше полакомиться таким мороженым могли лишь короли и императоры. Именно сорбет был первым лакомством, появившимся на столах у аристократов как прохладный десерт. Современные же технологии позволяют без труда приготовить такое мороженое в домашних условиях. Пошаговые рецепты приготовления сорбе в домашних условиях приведены ниже.

    Рецепт №1 — Клюквенный сорбе

    Ингредиенты:

    • Клюква (3 стакана)
    • Апельсиновый сок (1/2 стакана)
    • Мед (3 ст. л.).

    Клюкву измельчить в блендере, добавить сок и мед. Полученную массу выложить в емкость, закрыть крышкой и поместить в морозильную камеру. Все очень просто, быстро и вкусно.

    Данный рецепт хорош тем, что клюквенный сорбет можно приготовить не только из замороженных ягод, но и при помощи алкоголя.

    Рецепт №2 — Клюквенный сорбе «Космополитен»

    Ингредиенты:

    • Клюква (300 г)
    • Вода (150 мл)
    • Сахар (100 г)
    • Апельсиновый ликер (1 ст. л.)
    • Водка (50 мл)
    • Сок лайма (1 ч. л.).

    В посудину вылить воду, насыпать сахар и добавить ягоды. Довести до кипения и варить 3 минуты, пока клюква не начнет лопаться. Содержимое остудить и протереть через сито, чтоб получить однородное пюре. В эту массу добавить ликер, сок лайма и водку. Все хорошо перемешать и отправить в морозильную камеру (минимум на 1 час). Следует отметить, что данный десерт даже в замороженном виде не станет очень твердым из-за присутствия в нем водки.

    Рецепт №3 — Ягодный сорбет

    Ингредиенты:

    • Свежие ягоды малины, ежевики и черники (800 г)
    • Сахар (6 ст. л.)
    • Классический обезжиренный йогурт (1/2 стакана)
    • Лимонный сок (1 ст. л.).

    В блендере смешать ягоды, сахар и лимонный сок. Далее следует взбить ингредиенты. После этого добавить йогурт и еще раз все взбить блендером. Полученную смесь поместить в емкость и отправить в морозилку на 1,5 часа. Такое мороженое из ягод при подаче можно полить любым сиропом.

    Рецепт №4 — Клубничный сорбе

    Ингредиенты:

    • 4 стакана ягод клубники
    • 1 стакан сахара
    • 1 апельсин
    • 2 лимона
    • 3/4 стакана воды.

    Апельсин и лимоны очистить, а цедру натереть на мелкой терке. Из фруктов выжать сок. Посудину поставить на огонь, смешать в ней воду, сахар и натертую цедру. Содержимое довести до кипения и варить на маленьком огне 5 минут. После остудить и процедить сироп, чтоб избавиться от цедры. Добавить апельсиновый и лимонный соки. В блендере взбить клубнику с приготовленным сиропом. Переложить сироп в контейнер для заморозки и отправить в морозилку. Через 3 часа желательно достать мороженое и хорошенько перемешать его, после чего лучше поставить морозиться еще на 3 часа.

    Еще один рецепт сорбета приведен в видео:

    Рецепт №5 — Сорбе из ягод красной смородины

    Ингредиенты:

    • Ягоды красной смородины (1 кг)
    • Сахар (200 г)
    • Банан (2 шт.).

    Вымытую смородину взбить блендером и протереть ее через сито, чтоб избавиться от кожуры и косточек. Бананы взбить с сахаром, добавить туда ягоды и еще раз перемешать в блендере. Выложить данную массу в контейнер и отправить его в морозильную камеру. Желательно каждые полчаса помешивать десерт, пока он не достигнет консистенции мороженого.

    Рецепт №6 — Малиновый сорбе с шампанским

    Ингредиенты:

    • Малина (2 стакана)
    • Сахар (2 ст. л.)
    • Шампанское (1 стакан)
    • Цедра лимона.

    Ягоды малины промыть и взбить в блендере с сахаром, добавить шампанское и цедру одного лимона, еще раз все взбить до получения однородной массы. Десерт поместить в морозильную камеру на 3 часа. Периодически доставать и перемешивать.

    Рецепт №7 — Вишневый сорбе

    Ингредиенты:

    • Вишня, очищенная от косточек (500 г)
    • Сахар (150 г)
    • Вода (20 мл)
    • Сок 1 лимона.

    Для начала нужно приготовить сироп. Вишни залить водой, добавить сахар и готовить их на среднем огне в течение 20 минут. После немного остудить и добавить сок лимона. Перелить массу в блендер и хорошо взбить ее. Поместить все в морозилку минимум на 2 часа. После достать десерт из холодильника и тщательно перемешать, можно опять же в блендере. Снова заморозить.

    Такие десерты, как сорбет, это одновременно вкусно и полезно. А приготовление его в домашних условиях сможет гарантировать вам качество продуктов. Ведь ингредиенты для вашего мороженого вы выбираете сами. Приятного аппетита!

    Сорбет или сорбе – это оригинальный ледяной десерт из замороженного фруктового сока и сахарного сиропа. По консистенции напоминает мягкое фруктовое мороженое.

    Смесь сока и сиропа – это только база, основа для изысканного блюда. Есть множество вариантов его приготовления в домашних условиях.

    Сорбет созвучен названию похожего лакомства – шербет (иногда ошибочно произносят – щербет). Шербет в России более известен в виде ароматной фруктово-молочной или фруктово-сливочной сладкой помадки. Ещё одно значение слова – десертный напиток из очень холодного сока фруктов или настоя лепестков розы, сахара, пряностей.

    В кухнях различных народов у сорбета есть другие «родственники»: мороженое, мелорин, гранита, фалуде, фруктовый лед, итальянский лед.

    Алкогольсодержащий сорбет из клюквы с апельсином


    Продуктовый набор для десерта:

    • спелая свежая ягода клюква – 250 г,
    • апельсин свежий и спелый — 400 г,
    • мёд только натуральный, цветочного светлого сорта – 100 г,
    • вода ключевая или минеральная (без газа) – 200 г,
    • ликёр клюквенный – 50 г,
    • ликёр апельсиновый – 50 г,
    • водка, виски или коньяк – 50 г.

    Пошаговый план приготовления сорбета:

    1. Свежую и спелую клюкву вымыть, предварительно перебрав и отделив от листочков с веточками. Засыпать её в специальную небольшую кастрюлю с антипригарным покрытием на утолщённом дне.
    2. Сюда же залить ключевую или минеральную воду (без газа) и мёд. Помешать и на сильном огне закипятить. Убавив огонь, отваривать смесь 5 минут. За это время ягодки клюквы начнут лопаться.
    3. Из свежих апельсинов выжать сок через цитрусовую соковыжималку, можно электрическую
    4. Сняв кастрюльку с огня, перелить её содержимое в миску и остудить. Перетереть отваренную клюкву с мёдом сквозь мелкодырчатое ситечко. Полученное клюквенно-медовое однородное пюре переложить в чашу-стакан «для блендера».
    5. В чашу-стакан «для блендера» к клюквенному пюре подлить свежевыжатый апельсиновый сок, апельсиновый и клюквенный ликёры, водку (виски или коньяк).
    6. Взбивать продукты блендером на самой медленной скорости не более 5-ти минут.
    7. Разлить в подготовленные стаканчики и, герметично их укупорив, убрать в морозильник на полтора часа. Теперь можно его кушать.

    Такого рода десерт сильно затвердеть не может, так как в нём много алкогольсодержащего компонента!

    Детям такое лакомство предлагать не следует по этой же причине.

    Рекомендации к рецепту:

    1. По такому алгоритму можно готовить лакомство на основе любых ягод, в том числе садовых. Но выбранные ягоды должны быть очень спелыми и без повреждений.
    2. В рецепте следует использовать ликёр с ароматом и вкусом выбранных ягод.
    3. Апельсины можно заменить любыми цитрусовыми. Это может быть грейпфрут, лайм, личи.
    4. В составе ингредиентов для сорбета можно использовать мякоть свежего или консервированного ананаса, ананасовый сок и ликёр.
    • Похожие записи
    • Рецепт домашнего мороженого на основе кефира: вкусно, быстро и полезно!
    • Как из молока сделать мороженое в домашних условиях рецепт
    • Рецепт домашнего мороженого на основе сметаны и сгущенного молока

    Особенности десерта

    Считается, что хоть слово «сорбет» французского происхождения, десерт родом из Италии, а в Италию он попал из Турции.

    По легенде Екатерина Медичи привезла с собой во Францию повара, который готовил для нее лакомство из замороженных фруктов с сиропом или сахаром.

    Рецепт любимого десерта королевы хранился при дворе в секрете и лишь спустя столетие со дня смерти королевы был раскрыт поварами внучки Медичи.

    Калорийность сорбета относительно низкая. Она зависит от количества сахара в общей массе.

    Обычный сахар можно заменить натуральной и полезной фруктозой, стевией или эритритом (его калорийность практически равна нулю).

    Можно использовать глюкозный сироп (при его применении нужно следовать дозировке), водный раствор меда или кленовый сироп.

    Пищевая ценность сорбета определяется ценностью его составляющих. В нем нет жиров (если только не добавлены взбитые яйца или молочные продукты), мало белков и масса углеводов.

    Леденящий сорбет | Актуальные новости и статьи Club Panasonic

    Сорбет – это замороженный десерт, приготовленный на основе фруктового сока или пюре, разновидность мороженого. Само понятие «сорбет» или «щербет» пришло в Европу с Востока в XVI в. и означало освежающий прохладительный напиток, приготовленный из воды, сахара и лимона. Десерт в современном его виде начали готовить во Франции в XIX веке. С тех пор сорбет не теряет свой популярности.

    Этот вкусный и освежающий десерт поможет взбодриться жарким летним днем. Кроме того, за счет отсутствия животных жиров и молока он по праву считается самой диетической разновидностью мороженого. Его можно употреблять даже людям с непереносимостью лактозы. Следите за фигурой и здоровьем? Тогда этот десерт для вас!

    Конечно, интернет и кулинарные книги пестрят разнообразными рецептам сорбетов, но Cook&Look подготовил для вас гениальный по своей простоте способ приготовления этого потрясающего десерта!

    Все что вам понадобится – это шнековая соковыжималка MJ-L500.

    С ее помощью вы получите вкусный и однородный сок из свежих фруктов и овощей. А заменив основную насадку на специальную — для замороженных фруктов — вы за несколько минут сделаете вкусный и полезный десерт!

    Сладкие ягоды и фрукты, такие как банан, клубника, смородина и вишня не нуждаются в добавлении подсластителей. Но если вы хотите сделать сорбет из цитрусовых (апельсинов и лимонов), рекомендуем добавить пару ложек меда или сиропа стевии.

    Несмотря на то, что сорбет – вполне самостоятельное блюдо, при желании им можно дополнить любимый десерт или напиток и сделать его более интересным.

    Если вы планируете вечеринку, такой десерт придется по вкусу всем – и детям и взрослым! Уделите внимание оформлению и успех обеспечен!

    Ознакомиться с другими возможностями шнековой соковыжималки MJ-L500, вы сможете, посмотрев видеоролик.

    А какие сорбеты или другие прохладные десерты вы предпочитаете в жаркие летние дни? Напишите нам в комментариях.

    рецепты с фото на Повар.ру (31 рецепт сорбета)

    Сорбет из кокосового молока 3.7

    Сорбет из кокосового молока — это, поверьте, просто нереально вкусный десерт. Никогда настолько вкусного десерта пробовать не доводилось. Отрадно, что приготовить кокосовый сорбет совершенно несложно. …далее

    Добавил: Павел 08.07.2014

    Сорбет из жареной вишни 5.0

    Хит сезона — сорбет из жареной вишни! Этот замечательный десерт понравится вам своим необычным вкусом карамельной вишни и принесет приятную прохладу в летнюю жару. Готовьте с удовольствием! …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 25.06.2018

    Сорбет из абрикосов 5.0

    Легкий, прохладительный десерт — то, что нужно в летнюю жару. Сорбет можно приготовить из любых фруктов и ягод. Вкусно и полезно! Один из моих фаворитов летних десертов — сорбет из абрикосов. …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 11.07.2018

    Смородиновый сорбет 5.0

    Летнее освежающее лакомство. Приготовить такой десерт можно из любой ягоды, сегодня я покажу, как сделать сорбет из красной смородины. …далее

    Добавил: Vikulia 04.07.2015

    Вишневый сорбет 3.7

    Иногда организм требует чего-то сладкого и в то же время освежающего. Вишневый сорбет будет отличной альтернативой мороженому и желе. Смотрите, как приготовить вишневый сорбет по моему рецепту. …далее

    Добавил: Ира Cамохина 27.05.2018

    Грушево-клюквенный сорбет 4.0

    Рецепт приготовления освежающего мороженого, подаваемого в грушах. …далее

    Добавил: Саша Кружко 08.07.2014

    Сорбет с инжиром 3.3

    Рецепт приготовления сорбета с медом, сыром, красным вином и инжиром. …далее

    Добавил: Koch 08.07.2014

    Малиновый шербет для новичков 4.9

    Шербет – популярный десерт из замороженных ягод или фруктов. Можно брать любые ягоды по своему вкусу: малину, клубнику, чернику, каждый раз получая новый вкус. Из малины получается яркий по вкусу и цвету десерт. …далее

    Добавил: Povarfan 04.07.2018

    Клубничный сорбет 4.6

    Клубничный сорбет – отличная нежирная альтернатива обычному мороженому. Приготовление десерта займет у вас всего 10 минут. …далее

    Добавил: Erich 08.07.2014

    Фруктовый сорбет 5.0

    Десерты бывают одновременно и вкусными, и эффектно выглядящими, и полезными. Фруктовый сорбет — именно такой десерт. В нашей семье фруктовый сорбет любят все от мала до велика — попробуйте и вы. …далее

    Добавил: Павел 08.07.2014

    Лимонный сорбет 3.9

    Лимонный сорбет (иногда пишут — лимонный сорбе) — это просто великолепный летний десерт. Наподобие мороженого, но гораздо лучше освежает, гораздо вкуснее и легче в приготовлении. Рекомендую! …далее

    Добавил: Mamamaksa 08.07.2014

    Сорбет из арбуза 3.6

    Жарким летом нет ничего лучше освежающего сорбета из арбуза. Вообще, с арбузом стоит дружить, он отлично выводит из организма шлаки. Добавим лимончика, мяты, все охладим и изысканный десерт готов! …далее

    Добавил: Vikulia 08.07.2014

    Сорбет из черники 3.7

    Сорбет из черники — изящный и очень вкусный десерт. Его можно приготовить для особого случая. Цвет сорбета выглядит благородно, а в сочетании со стружкой цедры лимона — просто красота! …далее

    Добавил: Vikulia 08.07.2014

    Абрикосовый щербет 5.0

    Знаете, я не часто готовлю что-то подобное, но ребёнок очень попросил сделать этот десерт. Теперь я знаю, как приготовить абрикосовый щербет. И нашей семье он понравился. Очень нежный и приятный вкус. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 20.08.2016

    Ягодный сорбе 5.0

    Человеку для счастья в жаркую пору нужен прохладительный напиток или освежающее мороженое. Мой рецепт может оказаться очень кстати. Узнайте, как приготовить ягодный сорбе и побалуйте себя. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 28.08.2016

    Диетический десерт из бананов 5.0

    Поскольку стараюсь есть поменьше сладкого, то нахожусь в поисках вкусных, интересных и простых в приготовлении рецептов. Расскажу о таком. Читайте, как приготовить диетический десерт из бананов. …далее

    Добавил: Антон Сорока 19.01.2017

    Диетический десерт на праздник 3.0

    Десерт — идеальное завершение любого праздничного застолья. Но после всего съеденного хочется чего-то легкого. Приготовим необычайно вкусный, освежающий и диетический десерт. Побалуйте своих гостей. …далее

    Добавил: Владимир Братиков 01.03.2017

    Сорбет из лимона 5.0

    Холодный десерт из фруктового пюре — отличное лакомство для жаркого лета. Предлагаю самый простой рецепт, как приготовить сорбет из лимона. Классический лимонный вкус разбавит банан, бомбезный дуэт! …далее

    Добавил: Антонина Панина 20.05.2017

    Черничный сорбет 5.0

    Сорбет – это самый легкий в приготовлении десерт. Вариантов – великое множество, все делается быстро и просто. Делюсь вариантом, как приготовить черничный сорбет, он один из самых вкусных! …далее

    Добавил: Алла 22.05.2017

    Лимонный сорбет (ледяной десерт) 5.0

    Ледяные десерты особенно хорошо подходят для летних жарких дней. Лимонный сорбет — очень простой в приготовлении десерт, который не навредит вашей фигуре! Обязательно приготовьте такое лакомство. …далее

    Добавил: Таня Бозик 16.05.2017

    Персиковый сорбет 5.0

    Сорбет — это не только ледяной десерт, но и густое лакомство с фруктами, ягодами и сахарным сиропом. Его можно приготовить с шоколадом, орехами, пряностями и фруктовым пюре, зависит от вашего вкуса. …далее

    Добавил: Елена Конова 28.06.2017

    Ягодный сорбет (с бананом) 3.7

    Сегодня хочется поделиться с вами рецептом приготовления ягодного сорбета с бананом. Вы сможете приготовить его дома, чем покорите детей и взрослых. Не будем затягивать, приступаем к приготовлению! …далее

    Добавил: Арутюнова Кристина 21.07.2017

    Сорбет 5.0

    В летнюю жару можно побаловать детей и себя не только мороженым. Расскажу вам об одном очень простом и доступном варианте, как приготовить сорбет. Сделаем его из мускатной медовой дыни. …далее

    Добавил: Наталья Польщак 28.07.2017

    Лимонный щербет

    Лимонный щербет или «Сорбето ди лимоне» я впервые попробовала в Италии. Этот освежающий десерт обычно подают в конце трапезы, как напиток или как легкое мороженое. …далее

    Добавил: Galina.budanova 28.05.2019

    Яблочный сорбет 5.0

    Сорбет — замороженный десерт, приготовленный из сахарного сиропа и фруктового сока или пюре, нежный, освежающий и очень вкусный. Сегодня у меня сорбет из яблок, спешу поделиться рецептом. …далее

    Добавил: Зоя Шунина 24.09.2019

    Лаймовый сорбет

    Когда на улице жара, хочется освежиться, например, мороженым. У меня есть прекрасный рецепт отличного лаймового сорбета. Это быстро и очень вкусно! …далее

    Добавил: Galina.budanova 15.10.2020

    Апельсиновый сорбет 5.0

    Спасибо французам за большое количество вкусных десертов! Некоторые из них можно сделать дома. Этот, например, отлично подойдёт для дня рождения и вечеринки. Сладкий с небольшой кислинкой. Попробуйте! …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 08.06.2018

    Сорбет из киви 5.0

    Сорбет — это удивительно вкусная альтернатива мороженому. Легкий, свежий и очень вкусный сорбет из киви понравится всем без исключения. Особенно, кстати, сорбет будет в жаркую летнюю пору. Готовим! …далее

    Добавил: Арина Вольская 02.05.2018

    Сорбет из черешни 4.3

    Предлагаю научиться, как приготовить сорбет из черешни. В жаркий летний день вряд ли захочется включать духовку и заниматься выпечкой, а вот сорбет – идеально заменит мороженое и освежит! …далее

    Добавил: Алла 19.06.2018

    Сорбет из манго 3.7

    Делюсь простым рецептом, как приготовить сорбет из манго. Этот замороженный десерт с тропическим вкусом просто создан охлаждать во время летней жары! …далее

    Добавил: Катерина 20.06.2019

    Ананасовый сорбет 4.9

    Готовим домашний фруктовый сорбет из ананасов. Он получается очень сладким, ароматным и вкусным. Особенно понравится тем, кто любит освежающие, холодные десерты. …далее

    Добавил: Катерина 19.09.2020

    Технология приготовления сорбета. Теперь фруктовый сорбет буду готовить только так — крутой рецепт в домашних условиях

    Удивительно нежное, вкусное, натуральное лакомство под красивым названием сорбет придется вам по вкусу с первой ложки. Охлажденное сладкое блюдо из фруктов, ягод, сахарного сиропа относят к разновидностям мороженого. Приготовить такое изысканное угощение вы сможете в домашних условиях, используя минимальное количество ингредиентов. Существует масса вариаций блюда из самых разных продуктов. Выбирайте вариант, который понравится вам и вашей семье, радуйте близких потрясающе вкусным, полезным десертом.

    Мороженое сорбет – что это

    Когда вам захочется съесть что-то нежное, легкое, сладкое, но безопасное для фигуры, приготовьте сорбет (сорбе́). Этот десерт представляет собой замороженный продукт с выраженным фруктовым вкусом. Готовят его всего за три действия: заморозка, взбивание, перемешивание. Рецептура конкретного блюда определяет порядок действий. Также меняется состав ингредиентов, но в основе всегда фруктовый сок (пюре) и сахарный сироп. По консистенции блюдо похоже на мягкое фруктовое мороженое.

    История появления ледяного десерта

    География блюда до конца не определена. Некоторые источники указаны сведения, что сорбет пришел в нашу кухню из Италии, но если копнуть глубже, окажется, что родина десерта расположена в Китае. В Европу блюдо попало в 13 веке вместе с Марко Поло. По другим данным европейцы получили секрет рецепта из Турции, в которую он попал из Египта. Легенды гласят, что сама Екатерина Медичи привезла рецепт сорбета из Италии во Францию. Разобраться с географией распространения блюда сложно, ведь с каждым «переездом» он менял свой вкус, консистенцию, внешний вид.

    Изначально лакомство представляло собой пряный напиток на основе ягод или фруктов. В переводе с арабского сорбет означает «пить». Распространившись по миру, десерт изменился. Французы стали замораживать основу и подавать ее как разноцветное мороженое. На Востоке китайское лакомство приобрело иную форму, знакомую под названием щербет. Оно представляет собой сливочную массу с орехами, ванилином, измельченным печеньем.

    Чем отличается от щербета

    Понятия сорбета и щербета часто путают, называя этими словами один и тот же десерт. Корни у лакомств происходят от одного блюда, которое видоизменилось, приняло несколько иную форму. Сорбет относится к кухне европейской, а щербет – к восточной. Ко второму варианту принято добавлять молочные компоненты, придающие сливочный вкус готовому десерту. Используют молоко, сливки, пахту, йогурт. Меняется не только вкус угощения, но и его консистенция, которая напоминает мягкую сливочную помадку, обволакивающую орехи или другие компоненты.

    Калорийность и пищевая ценность

    Тем, кто следит за своим здоровьем и состоянием фигуры, стоит обратить внимание на рассматриваемый десерт. Сорбет – это сладость без глютена, которая не отложится лишними килограммами на ваших боках, а еще принесет пользу организму. Если вы соблюдаете диету, обратите внимание на рецепты, которые не содержат сахара, шоколада и орехов, а только ягоды и фрукты. В низкокалорийном десерте содержится щедрая порция витаминов, микро- и макроэлементов. Сорбет зарядит энергией, обогатит глюкозой организм, утолит голод. Здесь нет жиров, мало белков и масса углеводов.

    Как приготовить сорбет в домашних условиях

    Для приготовления сорбе не нужны особые знания и кулинарные навыки. Вам понадобится минимальное количество ингредиентов, блендер (если нужно измельчить ягоды или фрукты) и хорошее настроение. Технология приготовления продукта остается неизменной для каждого рецепта. Фруктово-ягодные компоненты пюрируются или из них выжимается сок. Полученную массу нужно смешать с сахаром (медом) и остальными ингредиентами. Смесь помещают в морозильную камеру до застывания. Важно перемешивать будущее сорбе, чтобы получить нужную консистенцию готового продукта.

    Состав блюда

    Домашний сорбе содержит только натуральные компоненты: фрукты, ягоды, соки из них. Десерт готовят на основе одного продукта или сочетают несколько ягод, фруктов. В алкогольных версиях сорбета вместо сока используется вино, шампанское, кальвадос, бренди или другие виды напитков. Иногда в составе встречается густой джем. Для безупречного вкуса готового продукта важно высокое качество составляющих. Даже воду лучше использовать минеральную с нейтральным вкусом. Сахар в составе можно заменить сахарной пудрой, медом или другим подсластителем, например, подойдет стевия.

    Технология приготовления

    Существует множество рецептов, по которым готовится вкусный сорбет. Хотя состав угощения бывает самым разным, технология приготовления в каждом случае остается неизменной. Чтобы добиться пышной, нежной, легкой консистенции, напоминающей зернистый крем из льдинок, действуют следующим образом:

    • варят сахарный сироп, охлаждают его;
    • делают пюре из подготовленных ягод или фруктов;
    • добавляют дополнительные компоненты;
    • соединяют фруктовое пюре и сироп;
    • отправляют десерт в морозильную камеру;
    • помешивают массу каждые 30 минут, чтобы избежать образования крупных кристаллов.

    Консерванты и стабилизаторы

    Сделать сорбет правильной текстуры и формы без стабилизаторов и консервантов не удастся. Не нужно прибегать к использованию искусственных и вредных веществ, для десерта подойдут натуральные компоненты. Сыграть роль консервантов и стабилизаторов в угощении могут несколько составляющих:

    1. Сахар. Привычный сахарный песок помогает сохранить воздушность и мягкость десерта. Если сахара из фруктовых компонентов будет недостаточно, сорбет смерзнется в ледышку. Часто рецептура требует добавления сахарного сиропа, который обеспечивает нужную структуру. При избыточном количестве сахара масса не замерзнет.
    2. Яичный белок. Когда в массе много жидкости, ее необходимо стабилизировать. Сделать это можно с помощью природного компонента – взбитого яичного белка из куриного яйца. Этот продукт не даст блюду расслаиваться и придает объем, пышность массе.
    3. Пектин. Если во фруктах и ягодах, из которых готовится сорбет, содержится много природного пектина, структура лакомства будет сохранять нужную форму. К плодам с высокой концентрацией пектина относятся: яблоки, бананы, вишня, смородина и другие. Когда пюре готовится из продуктов, бедных на пектин, этот элемент добавляют отдельно.
    4. Алкоголь. При готовке десерта для взрослых часто добавляют алкогольные напитки: игристые вина, ликеры, коньяк, бренди и другие. Такой компонент делает десерт мягче и ароматнее.

    Рецепт сорбета

    Порадовать себя и свою семью вкусным и полезным сорбетом вы сможете в любое время. Существует масса вариантов приготовления из цитрусовых, ягод, фруктов. Часто угощение представляет собой лишь замороженную смесь из фруктового пюре и сахарного сиропа, но есть и более сложные варианты, в которых присутствуют и другие компоненты: алкогольные напитки, яйца, молочные продукты.

    В ресторанах европейских стран вам предложат авторские рецепты сорбета, созданные из крайне необычных продуктов, например, морского коктейля или цветочных лепестков. Перед тем как дегустировать экзотические версии продукта, приготовьте классические варианты десерта. Технология приготовления не требует специальных знаний и умений. Действуйте согласно пошаговой инструкции, соблюдайте дозировки, чтобы получить вкусное и полезное угощение.

    Лимонный десерт

    • Время: 5-6 часов.
    • Калорийность блюда: 105 ккал/ 100 г.
    • Предназначение: десерт.
    • Кухня: французская.
    • Сложность: легкая.

    Ароматные, сочные, желтые лимоны являются отличной основой для приготовления сорбета. Кисловатое угощение часто подают между основными блюдами, чтобы освежить вкусовые рецепторы. Если вкус лимонного угощения оказался слишком кислым на ваш вкус, замените половину сока этого фрукт на менее выраженный лайм. Подойдут и другие цитрусовые (апельсин, грейпфрут), но в этом случае не яркий лимонный аромат скроется под запахом более выраженных фруктов.

    Ингредиенты:

    • лимоны – 3 шт.;
    • зеленый чай – 0,5 л;
    • сахар – 300 г;
    • мята – по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Из лимонов выжать сок, добавить сахар и уварить на медленном огне 5 минут.
    2. Развести массу холодным зеленым чаем.
    3. Поставить в морозилку, каждые 30 минут помешивать массу, дождаться застывания.
    4. Разложить в порционные креманки, украсив веточками мяты.

    Клубничный

    • Время: 5-6 часов.
    • Количество порций: 2 персоны.
    • Калорийность блюда: 106 ккал/ 100 г.
    • Предназначение: десерт.
    • Кухня: французская.
    • Сложность: легкая.

    Изысканный, нежный, ароматный и такой летний десерт получится из клубники. Использовать можно и свежие, и замороженные плоды. Освежающее лакомство является источником витаминов, энергии и хорошего настроения. Если лакомство предназначено для детей, не используйте алкоголь. Этот элемент придает особый аромат и ярко выраженный вкус, но и без него лакомство не перестанет быть потрясающим. Количество сахара в рецепте вы можете варьировать по своему усмотрению.

    Ингредиенты:

    • клубника – 1 ст.;
    • вода- 0,5 ст.;
    • джин -1 ч. л.;
    • сахар – 0,5 ст.;
    • лайм – ½ шт.

    Способ приготовления:

    1. Клубнику перебрать, удалить плодоножки.
    2. Измельчить ягоды в блендере, предварительно влить к ним стакан воды.
    3. Пропустить ягодную массу через сито, удалив косточки.
    4. Выдавить сок из половинки лайма в чашу блендера.
    5. Смешать с массой сахар, джин.
    6. Поставить сорбет в морозилку, периодически помешивать с интервалом в 30 минут.

    Банановый­

    • Время: 5-6 часов.
    • Количество порций: 8-10 персон.
    • Калорийность блюда: 91 ккал/ 100 г.
    • Предназначение: десерт.
    • Кухня: французская.
    • Сложность: легкая.

    Получить истинное наслаждение от вкусного десерта вы сможете в любое время года. В основе следующего рецепта банан и лимон. Сладкая мякоть с кислинкой понравится и ребенку, и взрослому. Это диетическая и безопасная альтернатива магазинному мороженому, в котором присутствуют искусственные консерванты, пальмовое масло и другие вредные добавки. Радуйте себя и своих близких вкусным и полезным угощением родом из Франции.

    Ингредиенты:

    • бананы – 1 кг;
    • лимоны – 400 г;
    • апельсины – 200 г;
    • сахар – 150 г;
    • сок (виноградный, ананасовый, яблочный, арбузный, вишневый) – 200 мл.

    Способ приготовления:

    1. С лимонов и апельсинов снять кожуру, вынуть семена.
    2. Измельчить цитрусовые в блендере.
    3. Бананы очистить, нарезать на кусочки, сложить в чашу блендера.
    4. Перебить еще раз фруктовую массу.
    5. Ввести выбранный сок, размешать.
    6. Всыпать сахарный песок, тщательно перемешать.
    7. Перелить массу в форму, охладить ее в морозильной камере при низкой температуре.
    8. Через 5-6 часов блюдо готово.

    С шампанским

    • Время: 5-6 часов.
    • Количество порций: 8-10 персон.
    • Калорийность блюда: 103 ккал/ 100 г.
    • Предназначение: десерт.
    • Кухня: французская.
    • Сложность: легкая.

    Приготовление сорбета не требует специфических знаний и умений, но его готовка занимает значительное количество времени. Чтобы получить нужную структуру готового продукта, важно периодически перемешивать угощение (один раз в 30-60 минут). Только при соблюдении этого условия вы получите нежную массу, а не глыбу льда. Придать нужную текстуру массе помогают и алкогольные напитки, например, шампанское. С этим напитком готовят малиновый, дынный, персиковый или любой другой сорбе. Еще используют оригинальные фруктово-ягодные миксы, например, такие как в следующем рецепте.

    Ингредиенты:

    • шампанское – 500 мл;
    • сахар – 200 г;
    • вода – 200 мл;
    • мандарины – 5 шт.;
    • малина – 100 г;
    • земляника – 100 г.

    Способ приготовления:

    1. Воду довести до кипения, всыпать сахар, варить, пока песок не раствориться. Сироп охладить.
    2. Из мандаринов выжать сок, смешать жидкости.
    3. Водянистую массу поместить в морозильную камеру на 5-6 часов. Перемешивать каждые 30 минут.
    4. Сформировать из сорбе шарики, разложить их по креманкам, украсить ягодами малины и земляники.

    Из дыни

    • Время: 5-6 часов.
    • Калорийность блюда: 54 ккал/ 100 г.
    • Предназначение: десерт.
    • Кухня: французская.
    • Сложность: легкая.

    Из спелой и ароматной дыни выходит необыкновенно вкусное сорбе. Тонкий, но ощутимый оттенок вкуса в следующем рецепте придает лимончелло – знаменитый итальянский ликер. Приятная нежная консистенция, непревзойденный аромат, изысканный вкус в комплексе подарят вам истинное наслаждение. Готовить ледяной десерт просто, количество ингредиентов минимальное, а удовольствия от употребления такого продукта вы получите массу.

    Ингредиенты:

    • мякоть дыни – 700 г;
    • лимон – ½ шт.;
    • лимончелло – 50 мл;
    • сахар – 3 ст. л.;
    • вода – 2 ст.

    Способ приготовления:

    1. Из половины лимона выдавите сок, смешайте его с водой, сахарным песком.
    2. Поставьте емкость с жидкостью на медленный огонь, кипятите до полного растворения сахара. Сироп нужно хорошо остудить.
    3. Дыню без кожуры, семян нарежьте на кусочки, сложите в блендер.
    4. Добавьте в чашу сироп, ликер, перемешайте.
    5. Сложите массу в емкость для заморозки, поставьте в морозилку. Через 1-2 часа перемешайте.
    6. Оставьте в морозилке до полного застывания.

    С апельсином

    • Время: 5-6 часов.
    • Количество порций: 8-10 персон.
    • Калорийность блюда: 58ккал/ 100 г.
    • Предназначение: десерт.
    • Кухня: французская.
    • Сложность: легкая.

    Для приготовления безалкогольного сорбе используются апельсины разных сортов. От особенностей вкуса главного компонента напрямую зависят вкусовые характеристики готового блюда. К основным компонентам при желании добавляют пряности: корицу, гвоздику, мускатный орех. Для оригинальной подачи используйте кожуру апельсина. Для этого плод разрежьте пополам, а мякоть аккуратно вынимайте ложкой. По получившимся чашечкам разложите десерт, перемешанный перед последней заморозкой.

    Ингредиенты:

    • апельсины – 1 кг;
    • сахар – 100 г;
    • вода – 1 ст.

    Способ приготовления:

    1. Апельсины очистите от кожуры, пленок, нарежьте дольками.
    2. Сложите апельсиновые кусочки в блендер, их нужно пюрировать.
    3. Добавьте воду и сахар, размешивайте, пока масса не станет однородной.
    4. Поставьте массу в морозильную камеру, периодически перемешивайте.

    Ягодный­

    • Время: 5-6 часов.
    • Количество порций: 6-8 персон.
    • Калорийность блюда: 94 ккал/ 100 г.
    • Предназначение: десерт.
    • Кухня: французская.
    • Сложность: легкая.

    Лакомство, которое ранее было доступно лишь королям и императорам, вы сможете приготовить на своей кухне из самых простых продуктов. Для ягодного сорбе используют чернику, землянику, черешню, вишню, клюкву, клубнику, любые другие доступные в вашем регионе плоды. Вы можете использовать ягодную смесь для сорбета, чтобы сделать угощение особенно вкусным, ароматным.

    Ингредиенты:

    • малина, ежевика, черника – 800 г;
    • сахар – 6 ст. л.;
    • йогурт обезжиренный – ½ ст.;
    • лимонный сок – 1 ст. л.

    Способ приготовления:

    1. Смешайте в блендере микс из ягод, сахар, лимонный сок.
    2. Введите йогурт и смешайте компоненты еще раз.
    3. Поставьте массу в морозилку до застывания, не забывайте помешивать.

    Даже самое простое блюдо будет аппетитнее, если правильно его подать, украсить. Такое изысканное лакомство как сорбет, требует особенного подхода к этому этапу приготовления. По правилам угощение подают в широких креманках или бокалах. Существует множество вариантов красивой подачи блюда:

    1. С помощью специальной ложки формируются шарики из сорбета. Их поливают каплей сиропа, украшают клюквой, черникой, дольками фруктов, веточками мяты, базилика или присыпают ореховой крошкой.
    2. Оригинально и необычно выглядят разноцветные шарики в креманке. Приготовьте лимонный, клубничный, апельсиновый вариант. Выложите по одному шарику в подходящую посуду, задекорируйте топпингом.
    3. В качестве «посуды» для сорбе используют половинки лайма, апельсина без мякоти.
    4. Для украшения используют дольки фруктов, которые лежат в основе блюда, ягодами, мятой, кокосовой стружкой, натертым шоколадом, карамельными элементами или другим декором.

    Видео

    Экология питания. Этим летом готовим полезные фруктовые сорбеты с нежным вкусом. Рецепты ищите в новом обзоре. Мы отобрали самые лучшие.

    Этим летом готовим полезные фруктовые сорбеты с нежным вкусом.

    Рецепты ищите в новом обзоре.

    Мы отобрали самые лучшие.

    Фрукты и ягоды — это ценный источник витаминов. Если вам наскучило есть их в свежем виде, то попробуйте приготовить из них полезный сорбет.

    Сорбет представляет собой обезжиренную альтернативу привычному мороженому. Он отличается от пломбира тем, что для его приготовления используются только самые полезные ингредиенты. По сути, это замороженное фруктовое или ягодное пюре. Изредка в него добавляют сливки, молоко или другую кисломолочную продукцию.

    1. Вишневый сорбет

    Вишня — это очень полезная и вкусная ягода. Сорбет из нее станет отличным десертом и сплошным гастрономическим удовольствием.

    Ингредиенты :

    • Замороженная вишня без косточек1 кг
    • Сахар3/4 стакана
    • Лимон1/2 шт.
    • Вода2 ст. л.

    Способ приготовления :


    2. Сорбет из манго и клубники

    Сочетание манго с клубникой для российского потребителя скорее является чем-то экзотическим и необычным, чем привычным и обыденным. Однако сегодня тропический фрукт можно найти практически в любом супермаркете. Этим стоит воспользоваться!

    Ингредиенты :

    • Манго2 шт.
    • Клубника450 г
    • Мятапо вкусу
    • Жидкий мед1/2 стакана
    • Лед300 г
    • Лайм1 шт.

    Способ приготовления :


    3. Яблочный сорбет

    Яблочный сорбет, пожалуй, является классическим и беспроигрышным вариантом. Тем более яблоко — это ценный источник железа, витаминов и просто очень вкусный фрукт.

    Ингредиенты:

    • Яичный белок1 шт.
    • Крупные зеленые яблоки2 шт.
    • Сахарная пудра80 г
    • Фильтрованная вода100 мл

    Способ приготовления:

    1. Яблоки помыть, очистить от кожицы и удалить семена. Нарезать их тонкими ломтиками и сложить в чашу блендера. Туда же добавить сахарную пудру и воду. Взбить до состояния пюре.
    2. В отдельной миске взбить белок до устойчивой пены. Смешать белок с яблочным пюре.
    3. Поместить полученную массу в пластиковый контейнер и убрать в морозильную камеру на 8 часов.
    4. Перед подачей разложите сорбет по креманкам.

    4. Клубничный сорбет

    Нет человека, который был бы равнодушен к клубнике. Эта сладкая ягода заряжает организм витаминами и минералами на год вперед. Употреблять ее можно в любом виде, например, приготовить вкусный клубничный сорбет.

    Ингредиенты :

    • Клубника 400 г
    • Натуральный йогурт без добавок 150 г
    • Сахарная пудра 50 г
    • Лимонный сок 1 ст. л.

    Способ приготовления :

    1. Клубнику помыть и очистить от плодоножки. Поместить в блендер и взбить в течение пары минут.
    2. Затем добавить к ней сахарную пудру, лимонный сок и йогурт. Еще раз хорошенько взбить.
    3. Залить полученной смесью формочки для мороженого на палочке и убрать в холодильник на несколько часов.

    5. Мятный сорбет

    Мята — очень ароматная и освежающая пряность. В ее состав входит ментол, который обладает охлаждающим эффектом, а также другие полезные эфирные масла, укрепляющие иммунитет. Так что мятный сорбет будет не только вкусным, но и полезным.

    Ингредиенты :

    • Сахар 1,5 стакана
    • Измельченные листья мяты 1 стакан
    • Лимон 1 шт.
    • Кипяток 1 стакан
    • Лимонный сок 1/2 стакана

    Способ приготовления :

    1. Аккуратно срезать цедру лимона и переложить в отдельную миску. Добавить сахар, мяту. Залить все кипятком. Накрыть и оставить настаиваться на 20 минут. После процедить и охладить.
    2. Добавить лимонный сок. Хорошо перемешать.
    3. Поместить сорбет в пластиковый контейнер и убрать в морозильную камеру на 8 часов. Перемешивать десерт каждый 40 минут.

    6. Чернично-малиновый сорбет

    Ягодные сорбеты заслуженно являются самыми вкусными и аппетитными. В них есть и приятная сладость, и дразнящая кислинка. Еще вкуснее сорбет получается, когда его готовят сразу из нескольких ягод. Прекрасный микс — это черника и малина.

    Ингредиенты :

    • Малина200 г
    • Черника400 г
    • Сахар200
    • Лимон1/2 шт.

    Способ приготовления :

    1. Чернику и сахар взбить блендером до пюреобразного состояния. В конце добавить малину. И взбить еще немного.
    2. Добавить сок лимона и хорошо перемешать, чтобы сахар полностью растворился.
    3. Переложить пюре в формочки или пластиковые стаканчики и убрать в морозилку на 3 часа. Периодически доставать сорбет и перемешивать.
    4. Перед подачей украсить горсткой свежих ягод.

    7. Йогуртовый сорбет с ягодами и мюсли

    Йогуртовый сорбет — это очень нежное и вкусное лакомство, которое обязательно стоит попробовать этим летом. Очевидно, что оно станет одним из ваших самых любимых десертов на ближайшие 3 месяца.

    Ингредиенты :

    • Натуральный йогурт без добавок0,5 л
    • Миндальное молоко150 мл
    • Мед50 мл
    • Черника100
    • Мюсли4 ст. л.

    Способ приготовления :

    1. Смешать йогурт и молоко.
    2. Добавить мед и еще раз хорошенько перемешать.
    3. Чернику примять ложкой и добавить в полученную смесь. Туда же всыпать 1 столовую ложку мюсли.
    4. Наполнить полученной массой формочки для мороженого на палочке. Сверху присыпать каждую формочку достаточным количеством мюсли.
    5. Убрать в холодильник на 8 часов.

    8. Кофейный сорбет

    Кстати, вкусные сорбеты получаются не только из фруктов и ягод. В качестве приятного бонуса предлагаем рецепт кофейного сорбета, который придется по душе даже самым привередливым гурманам.

    Ингредиенты :

    • Вода600 мл
    • Какао-порошок1 ст. л.
    • Сахар2 ст. л.
    • Корицащепотка
    • Молотый кофе3 ст. л.

    Способ приготовления :

    1. Воду вскипятить в небольшой кастрюльке.
    2. После того как она закипит, добавить сахар, какао, корицу, молотый кофе. Перемешать до однородной консистенции.
    3. Дать остыть и залить полученной массой специальные формочки для мороженого на палочке.
    4. Убрать в холодильник на 3–4 часа.

    Сорбет — это ледяной фруктовый десерт, идеальный для жарких дней. Приятный вкус, множество витаминов — такое лакомство нравится и взрослым, и детям. Приготовить его не сложно в домашних условиях.

    -видео «сорбет из черной смородины»

    900 г черной или красной смородины

    300 г сахарной пудры (это количество можно уменьшить в зависимости от ваших вкусовых предпочтений)

    1 стакан воды Половина лимона.

    Сорбет (sorbet) — замороженный десерт, приготовленный из сахарного сиропа и фруктового сока или пюре. Вместо фруктового наполнителя возможно также использование шампанского или вина. Обычно служит десертом и подаётся, как и мороженое, в креманках.

    1. Апельсиновый сорбет

    Ингредиенты:

    • 320 мл свежевыжатого апельсинового сока,
    • 1/2 среднего лимона,
    • 100 г сахара,
    • 100 мл воды,
    • белок 1 яйца

    Приготовление: Сварить сироп из сахара и воды и охладить. Добавить в него апельсиновый сок и сок лимона. Полученную смесь хорошо перемешать и в пластмассовой форме поставить в морозильник, когда заледенеет — перемешать. Через полчаса взбить белок, добавить к смеси. Продолжить перемешивать сорбет три раза в час.

    2. Клубничный сорбет

    Ингредиенты:

    Приготовление: Клубнику измельчить в блендере до получения однородного пюре. Небольшую кастрюлю с водой поставить на слабый огонь, добавить сахар, и, постоянно помешивая, дождаться, пока сахар не растворится. Довести сироп до кипения, готовить в течение 2-3 минут, снять с огня и остудить.

    Соединить сироп и клубнику, размешать, перелить в контейнер и убрать в морозилку на 2-3 часа. Через каждые полчаса сорбет нужно будет перемешивать, чтобы убрать крупные кусочки льда. С помощью специальной ложки для мороженого сформировать шарики, выложить в креманки и подавать.

    3. Сорбет из киви

    Ингредиенты:

    • 6 киви,
    • 3 ст. л. сока лайма,
    • 3 ст. л. жидкого меда

    Приготовление: Ломтики киви поместить в морозилку на несколько часов, затем смешать в миксере с соком лайма и медом. Подавать сорбет сразу после приготовления.

    4. Черничный сорбет

    Ингредиенты:

    • 600 г черники,
    • 100 г сахара,
    • 1 ст. л. Воды
    • 2 ст. л. сока лимона

    Приготовление: Из сахара, воды и сока лимона сварить сироп и остудить. Заранее замороженную чернику залить остуженным сиропом и тщательно все измельчить в миксере. После этого сорбет еще на пару часов отправить в морозилку. Сорбет нужно периодически доставать из холодильника и взбивать миксером.

    5. Яблочный сорбет

    Ингредиенты:

    • 4 яблока,
    • 1/4 стакана воды,
    • 1/4 стакана сахара,
    • 1 лимон

    Приготовление: Из лимона выжать сок. Яблоки помыть, разрезать на 4 части, вырезая серединку, и сложить в форму для заморозки. Залить яблоки лимонным соком, хорошо перемешать и отправить закрытую форму в морозильную камеру на ночь или минимум на 7 часов.

    Утром смешать в кастрюле сахар с водой, дать сиропу покипеть 2 -3 минуты и снять с огня. Вынуть яблоки из морозильной камеры, переложить в блендер, залить сиропом и быстро измельчить. Переложить смесь в форму и снова отправить в морозильную камеру на 6 часов. Каждый час сорбет нужно перемешивать.

    Немного из истории сорбета

    Вкусное лакомство из фруктов изобрели китайцы. Позднее рецепт этого блюда распространился в места проживания арабов и персов. Термин «сорбет» произошел от арабского слова «пить», так как первоначально это был охлажденный безалкогольный напиток для утоления жажды. В арабских государствах ароматный напиток носил название «щербет». Сладкое блюдо из измельченных фруктов, орехов, шоколада, воды или фруктовые соки с пряностями, а также прохладительные напитки на основе варений называли щербетом. В XVI веке напиток вместе с несколько измененным названием появился в европейских странах, и во Франции установилось окончательное имя десерта «сорбет». В XVII веке французы употребляли сорбет как холодный напиток из воды, лимона и сахара, позднее в этот рецепт стали добавлять алкоголь. Сорбетом утоляли жажду в жаркое время годы, пили его мелкими глотками между переменами блюд. Если же немного заморозить сорбет, то его можно есть десертными ложками, как мороженое. Замороженное блюдо подавали, как правило, в конце трапезы, на десерт. Рецепт приготовления холодного щербета был известен издавна, но с появлением новых экзотических ягод и фруктов появлялись и новые необычные рецепты. Любой рецепт — это результат творчества повара, приготовившего десерт, и особенностей страны проживания. Вернуться к содержанию Полезные свойства фруктового щербета Фруктовые напитки служат не только утолению жажды во время жары, но и, благодаря содержанию витаминов и полезных микроэлементов, способствуют укреплению иммунитета, поддержанию жизненного тонуса. Кроме того, фруктовые напитки помогают выводить из организма человека шлаки, другие токсические вещества, понижать уровень холестерина крови, поэтому являю тся профилактическим средством при атеросклерозе, варикозе. Сорбет является малокалорийным десертным блюдом и рекомендуется людям, следящим за своим весом, желающим всегда быть в отличной физической форме. При постоянном употреблении фруктовых щербетов нормализуется артериальное давление, организм получает необходимое количество полезных для жизнедеятельности веществ. Щербет нормализует работу сердечно-сосудистой системы, улучшает зрение и способствует усвоению организмом сахара. А также он помогает кальцию лучше усваиваться кишечником и быстрее распространяться по всему организму. Щербеты из фруктов и ягод можно употреблять и детям, так как это вкусное и полезное блюдо, состоящее из натуральных продуктов. Но если у ребенка имеется аллергия на некоторые виды фруктов, ягод, нужно исключить эти составляющие из рецепта щербета. Вернуться к содержанию Чем полезен щербет из бананов? Для напитков и десертов используют мякоть спелых бананов. Основой мякоти является вода, ее в бананах содержится до 80%. Вещества, улучшающие пищеварение, это клетчатка и пектины. Способствуют лучшему усвоению пищи и яблочная кислота и ферменты. Также в мякоти банана содержатся витамины группы В: В1, В2, В6, витамины С, РР, провитамин А, катехоламины — химически активные вещества, участвующие в межклеточных взаимодействиях. Содержащийся в мякоти белок триптофан в организме преобразуется в серотонин, способствующий улучшению настроения, расслаблению после трудового дня. стаканы с банановым щербетом На фото вкусный и полезный десерт из бананов Микроэле менты в составе банановой мякоти — это соли кальция, натрия, фосфора, магния, железа, большое количество калия. Микроэлементы способствуют укреплению иммунитета человека, нормальному функционированию центральной нервной системы, сердечной деятельности. Соли калия помогают эффективной работе сердца, сосудов, капилляров, клеток мозга, печени, желез внутренней секреции, других мягких тканей. Блюда из бананов низкокалорийные, даже самый приблизительный подсчет калорий это подтвердит: 1 банан — около 80 ккал, вода — 0 ккал, 100 г сахара — примерно 400 ккал, общая калорийность напитка составит 480 ккал. А вкуса и удовольствия вы получите достаточно! Вернуться к содержанию Как приготовить банановый сорбет в домашних условиях? Несколько рецептов бананового лакомства помогут вам приготовить этот ароматный десерт.

    1. Легкий банановый десерт

    Бананы — 2 шт

    Коричневый сахар — 4 ст.л.

    Теплая кипяченая вода — 150 г

    Ягоды красной или черной смородины — 2-3 шт.

    Листья мяты — 2-3 шт. Спелые бананы измельчить с помощью блендера или вилки. Сахар растворить в теплой воде. Сахарный сироп добавить в емкость с банановым пюре и хорошо перемешать. Полученную смесь поместить в морозилку, через каждые 2 часа тщательно перемешивать. Перед подачей на стол разложить по креманкам, каждую порцию украсить ягодкой и листиком мяты.

    Приготовить сорбет в домашних условиях, рецепт которого прост и доступен, сможет любой желающий. Полученный замороженный десерт освежит в жаркую погоду, наполнит организм витаминами и позволит насладиться его великолепными вкусовыми качествами.

    Как приготовить сорбет в домашних условиях?

    Домашний сорбет готовится в три счета, особенно если предварительно ознакомиться с основными базовыми правилами создания десерта и выбрать приглянувшийся рецепт.

    1. Для оформления лакомства используется зачастую фруктовое, ягодное пюре или сок, который подслащивают по вкусу сахаром, сахарным сиропом, реже медом, сгущенкой.
    2. Кроме того в состав десерта добавляют воду, реже молочные продукты или алкоголь, дополняя сласть лимонным соком, ароматическими или другими добавками.
    3. Компоненты соединяют в емкости блендера, взбивают до максимально возможной однородности или до желаемой текстуры, после чего процеживают, охлаждают и замораживают в морозильной камере.
    4. В процессе заморозки десерт размешивают вилкой или миксером, насыщая массу воздухом и разбивая крупные кристаллы льда.
    5. Подают вкусный охлаждающий сорбет в креманках, дополнив шарики лакомства ягодами, ломтиками фруктов или листиками мяты, или в замороженном виде на палочках.

    Сорбет из клубники


    Клубничный сорбет в домашних условиях – рецепт, который завоевал популярность не только благодаря отменному итоговому вкусу. Лакомство элементарно готовится из простых и всегда доступных продуктов, превосходно освежает, утоляет жажду и удовлетворяет запросы широкой аудитории потребителей от мала до велика.

    Ингредиенты:

    • клубника – 300 г;
    • лимон – 1 шт.;
    • сахарный песок – 100 г;
    • веточки мяты – 2 шт.

    Приготовление

    1. Клубнику перебирают, споласкивают, обсушивают, избавляют от плодоножек и разрезают на 4 части.
    2. Помещают клубничную основу в миску, добавляют лимонный сок, сахарный песок и пробивают все блендером 3 минуты или до максимально возможной однородности.
    3. Перетирают массу через сито, выливают в контейнер и отправляют в морозилку.
    4. Выдерживают клубничный сорбет при низких температурах 12 часов, периодически размешивая и подают с листиками свежей мяты.

    Лимонный сорбет – рецепт


    – десерт на любителя и особенно понравится тем, кто не представляет своего существования без контрастных кисло-сладких вкусовых сочетаний. В зависимости от степени кислотности цитруса количество его сока можно уменьшить, заменив порцией апельсинового или грейпфрутового или же добавить чуть больше сахара.

    Ингредиенты:

    • сахарный песок – 1 стакан;
    • лимонный сок – 1 стакан;
    • вода очищенная – 1 стакан;
    • лимонная цедра – 1 ст. ложка;
    • соль – щепотка.

    Приготовление

    1. Подготавливают свежеотжатый лимонный сок.
    2. Прогревают до кипения воду с сахаром, помешивая, снимают с плиты, бросают лимонную цедру, дают остыть.
    3. Процеживают полученный сахарный сироп, смешивают с лимонным соком и солью, переливают в контейнер и ставят в морозилку для замерзания, несколько раз в процессе перемешав.

    Малиновый сорбет – рецепт


    Особенно вкусен и ароматен . Приготовить лакомство можно как из свежих, так и из замороженных ягод, сохранив при этом все соки. Баланс вкуса достигается путем сочетания базового продукта с порцией лимонного сока и сахара, количество которого можно по желанию несколько уменьшить или увеличить.

    Ингредиенты:

    • малина – 300 г;
    • сахарный песок – 1 стакан;
    • лимон – ½ шт.;
    • вода очищенная – 200 мл.

    Приготовление

    1. В воду добавляют сахарный песок, прогревают, помешивая, до кипения, варят 7 минут, оставляют на час остывать.
    2. Добавляют в сироп малину, пробивают все блендером, процеживают через сито.
    3. Вмешивают в основу десерта лимонный сок, переливают в контейнер и ставят в морозилку для замораживания, периодически перемешивая ложкой, венчиком или миксером.

    Сорбет из арбуза


    Сорбет в домашних условиях, простой рецепт которого будет изложен далее, готовится из арбуза, от степени сладости которого будет зависеть количество используемого сахарного песка. Максимально гармоничным десерт станет благодаря лимонному соку. Самый длительный этап активного процесса приготовления – извлечение косточек из арбузной мякоти.

    Ингредиенты:

    • арбуз (мякоть) – 800 г;
    • сахарный песок – 80-150 г;
    • крупный лимон – 1 шт.;
    • вода очищенная – 200 мл.

    Приготовление

    1. Подготавливают мякоть арбуза, срезав ее с кожуры и избавив от косточек.
    2. Вместе с остывшим сиропом из воды и сахара перемалывают арбуз в блендере, вмешивают в основу лимонный сок.
    3. Отправляют в морозильную камеру и подмораживают, периодически размешивая.

    Сорбет из черной смородины – рецепт


    Насыщенным, ароматным и ярким внешне получается сорбет из черной смородины. Особенный вкус и пикантность лакомству придаст мята, которую добавляют в сироп при варке, а в процессе его остывания листья извлекают и выбрасывают. Десерт можно подавать порционными шариками или же заморозить его в формочках для мороженого с палочками.

    Ингредиенты:

    • смородина – 500 г;
    • сахарный песок – 150 г;
    • лимонный сок – 1 ст. ложка;
    • свежая мята – 1 пучок;
    • вода очищенная – 120 мл.

    Приготовление

    1. Сахар смешивают с водой, прогревают до кипения, добавив мяту.
    2. Измельчают смородину с водой, перетирают пюре через сито, смешивают ягодную чистую мякоть без косточек с остывшим сиропом и лимонным соком.
    3. Помещают ягодный сорбет в общей емкости в морозилку, через 2 часа перемешивают и при желании расфасовывают по формочкам..

    Банановый сорбет – рецепт


    Следующий простой рецепт можно взять за основу для приготовления самых разных видов лакомства. Любой : из мякоти груш, яблок, абрикосов, персиков или другой основы получится по-своему вкусным и ароматным. В данном случае представлен вариант десерта с бананами, где сладкую мякоть дополняет сок одного крупного лимона. В случае с более кислыми фруктами, количество лимонного сока уменьшают.

    Ингредиенты:

    • бананы крупные – 4 шт.;
    • сахарная пудра – 6 ст. ложек;
    • лимон – 1 шт. Приготовление
    1. Очищенные бананы и лимон без кожуры и семечек нарезают кубиками и вместе с сахарной пудрой пробивают в блендере до однородности.
    2. Перекладывают банановый сорбет в контейнер и замораживают в течение нескольких часов, периодически перемешивая.

    Вишневый сорбет


    Сорбет – рецепт, который можно реализовать с вишнями. Ягоды избавляют от косточек или используют уже готовые очищенные и замороженные, позволив им предварительно немного оттаять. В зависимости от степени кислотности вишен, количество лимонного сока можно уменьшить или вовсе исключить из состава.

    Ингредиенты:

    • вишни – 0,5 кг;
    • сахарный песок – 100 г;
    • вода очищенные – 2 ст. ложки;
    • лимон – 0,5 шт.

    Приготовление

    1. Прогревают до кипения воду с сахаром, вливают лимонный сок, перемешивают.
    2. Соединяют ягоды и сахарный сироп в блендере и измельчают до однородности.
    3. Переливают массу в контейнер и замораживают в морозилке, ежечасно перемешивая.

    Сорбет с шампанским


    Алкогольный сорбет освежит в жаркую летнюю погоду, одновременно поднимет настроение и удивит гостей. В данном случае лакомство готовится из шампанского. От качества и вида выбранного напитка будет целиком и полностью зависеть вкус и свойства десерта, который также можно подать в креманках и между переменами блюд.

    Ингредиенты:

    • шампанское – 0,5 л;
    • сахар тростниковый или обычный – 250 г;
    • вода очищенная – 0,5 л;
    • лимон и апельсин – по 1 шт.

    Приготовление

    1. Подогревают воду, растворяют в ней сахарный песок, остужают.
    2. Смешивают сироп с шампанским и соком цитрусовых, переливают в контейнер.
    3. Замораживают содержимое в морозилке, периодически взбивая миксером.

    Сорбет в мороженице – рецепт


    Сливочный или молочный сорбет, приготовленный в мороженице, по своим вкусовым характеристикам и текстуре максимально напоминает всеми любимое мороженое, но готовится проще и быстрее. В качестве наполнителя в десерт можно добавить любимые фрукты и ягоды, свежие или замороженные, измельчив их предварительно в блендере.

    О том, как вкусно и притягательно мороженое в жару, и рассказывать не стоит. А вот о том, как приготовить в домашних условиях самую «летнюю» разновидность этого ледяного лакомства – сорбет, – можно и поговорить.

    Сорбет бананово-цитрусовый

    Для него потребуется килограмм спелых, но не потемневших бананов, 400 г лимонов (очистить от кожуры и семечек), 200 г апельсинов (те же манипуляции), 130 г сахара и стакан яблочного сока. Фруктово-цитрусовые ингредиенты измельчаются в блендере, смешиваются с холодным соком и сахаром. Сорбет замораживается 6 часов, с двумя-тремя перемешиваниями в течение заморозки. При подаче можно украсить цедрой цитрусовых.

    Сорбет арбузный

    Для него понадобится красный сахарный арбуз. Часть его (~ 400 г) измельчаем в миксере, смешиваем с теплым сиропом из 20 г меда, 60 г сахара и 100 мл воды. Вливаем ложку лимонного сока, 20 мл портвейна и 60 – белого сухого вина. Перед тем как разлить сорбет по формочкам и заморозить, кладем на дно каждой по кубику арбуза. После первого часа заморозки аккуратно перемешиваем вилкой и замораживаем до «мороженной» консистенции.

    Сорбет клубничный с мятой

    Увы, ароматная дачная клубника-земляника уже «отошла», но можно сделать этот вариант с внесезонной магазинной ягодой. Приготовьте 800 г ягод, 150 г сахара, 200 мл воды, пучок мяты и крупный лимон.

    Из сахара и воды сварите сироп и залейте им веточки мяты, оставьте настаиваться на 40 минут. Сироп слейте и процедите, смешайте с ягодами, поставьте на огонь, доведите до кипения и немедленно снимите. Клубнично-сиропную массу измельчите блендером, смешайте с соком лимона и охладите – сначала в кухне, до комнатной температуры, затем – в морозилке 6 часов, перемешивая каждые два часа.

    Сорбет экзотический

    Если из далеких путешествий или ближнего магазина вы принесли 1,3 кг спелых манго – обязательно попробуйте этот сорбет. Помимо манго понадобится полстакана свежевыжатого апельсинового сока (два-три спелых плода), треть стакана сока лайма (три штуки), столько же воды и текилы («детский» вариант – без алкоголя), 150 г коричневого сахара. Из сахара и воды варится сироп, из соков и мякоти манго готовится пюре. Все смешивается и охлаждается – пару часов в холодильнике и 8 часов в морозилке.

    Сорбет из киви

    Особенность этого рецепта – в предварительной заморозке фруктов. Ломтики 6 киви сначала мерзнут в морозилке (пара часов) а затем смешиваются в миксере с тремя столовыми ложками сока лайма и таким же количеством жидкого меда. Подается сразу после приготовления.

    Сорбет из малины и шампанского

    Шампанское с шоколадкой – банально и, положа руку на сердце, не очень вкусно. С клубникой – лучше, но тоже не блещет оригинальностью. С ананасами – слишком литературно-северянински, а вот с малиной, да еще после замораживания, – самое то. Не верите – смешайте два стакана малины со стаканом шампанского, цедрой лимона и тремя ложками сахарного сиропа и заморозьте в течение 2–3 часов.

    Черничный сорбет

    Настоящий семейный сорбет. Прост и чрезвычайно полезен, не содержит алкоголя, а главное – куда больше нравится детям, чем обычная черника. Потребуется всего-навсего 4 ингредиента: 600 г черники, 100 г сахара, столовая ложка воды и две – сока лимона. Из трех последних ингредиентов варим сироп и долго, тщательно измельчаем миксером с предварительно замороженной черникой. После этого сорбет еще на пару часов отправляется в морозилку, а из нее – на стол.

    Сорбет — BBC Good Food

    Что такое сорбет?

    Сорбет — немолочный замороженный десерт, приготовленный из протертых фруктов или фруктового сока, смешанных с водой и сахаром. Он должен состоять из очень мелких зерен и не содержать крупных кристаллов льда. В некоторых странах в сорбет можно добавить небольшое количество молока, но в Великобритании это не так.

    Сорбет легче мороженого, но высокое содержание сахара (сочетание натурального фруктового сахара и добавленного белого сахара), необходимое для обеспечения хорошей текстуры, означает, что, хотя он и не содержит жира, он высококалорийный.В целом, сорбеты содержат около 50 процентов калорий, чем мороженое, но это все равно очень много по сравнению с натуральными фруктами и соками. Сорбеты, приготовленные из острых цитрусовых соков, скорее всего, будут иметь большую долю добавленного сахара.

    Ликеры и спиртные напитки иногда добавляют в сорбеты, что приводит к более мягкой текстуре, поскольку они не замерзают при температурах бытовых приборов. Это также увеличивает калорийность.

    Найдите ледяное вдохновение в наших самых освежающих рецептах сорбета.

    Как приготовить сорбет

    Если вы готовите самостоятельно, взбитый яичный белок, добавленный в смесь, помогает осветлить текстуру и замедлить таяние.

    Сорбет перед подачей следует слегка смягчить. Поместите емкость в холодильник примерно на 30 минут, затем переложите в десертные стаканы или миски. Это также может улучшить сладость.

    Если хотите, подайте несколько шариков дополнительных сорбетов вместе или попробуйте сорбет с шариком мороженого. Вы также можете попробовать украсить фруктами, вафлями или сладким печеньем, так как они будут контрастировать по вкусу и текстуре.

    Как хранить сорбет

    Заморозить. Сорбет тает быстрее, чем мороженое, поэтому при транспортировке его нужно утеплять.

    Где купить сорбет?

    Сорбет можно легко приготовить дома, и его можно купить во многих магазинах, хотя здесь меньше разнообразия, чем в продуктах из мороженого.

    Выбери лучший сорбет

    Проверьте этикетку: более дешевые версии могут включать «натуральные ароматизаторы», что часто означает, что низкое содержание фруктов уравновешено ароматизацией сахарного сиропа.Некоторые сорбеты могут также включать стабилизатор, который придает лучшую текстуру смеси, содержащей меньше фруктов и в противном случае она была бы ледяной.

    Рецепты сорбетов | Allrecipes

    Рецепты сорбета | Все рецепты Перейти к содержимому

    Навигация по меню

    Закрыть это диалоговое окно

    Изучить все рецепты

    Выбор персонала

    Сладкий и шелковистый клубничный сорбет

    Сладкий мягкий клубничный сорбет, который будет конкурировать с любым брендом, купленным в продуктовом магазине.Не сумев найти идеального рецепта, я придумал свой! Большинство домашних сорбетов напоминают ледяную кашу, но этот сорбет сгущается перед замораживанием, в результате чего получается лакомство, тающее во рту, которое порадует даже самого придирчивого любителя шербета! Вдвойне замечательно, потому что его можно приготовить в морозильной камере для мороженого или в обычной морозильной камере.

    Кокосово-лаймовый сорбет

    Прекрасное завершение экзотической трапезы. Сладкий и терпкий, но не тяжелый — очень освежающий. К сожалению, этот сорбет довольно быстро тает.Однако вы съедите его так быстро, что это, вероятно, не имеет значения!

    Изумительный банановый сорбет

    Этот рецепт отлично подходит для жарких летних дней или когда вы просто хотите перекусить! Его легко приготовить, и в нем используются всего 3 простых ингредиента. На одну чашку бананового пюре вам понадобится около 3 бананов.

    Шоколадно-банановый сорбет

    Удовлетворите своих сладкоежек этим быстрым, легким и вкусным сорбетом. Лучше всего то, что вы можете приготовить его всего из 4 ингредиентов, и его можно сразу же съесть или положить в морозилку на потом.

    Сорбет из базилика и лайма

    Этот восхитительный сорбет сочетает базилик и лайм в идеальном легком десерте.

    Манго-апельсиновый сорбет

    В этом рецепте используются полностью натуральные ингредиенты, он очень фруктовый, освежающий и идеально подходит для летнего сезона. Быстрое приготовление и простота приготовления: просто смешайте ингредиенты и положите смесь в мороженицу.

    Сорбет из сельдерея

    Хотя это совершенно ничем не примечательный овощ, из сельдерея получаются потрясающе вкусные замороженные лакомства.Собираетесь ли вы попробовать сладкие или соленые блюда, просто попробуйте этот рецепт, и вы увидите, что я не сумасшедший! В первый раз, когда я попробовал что-то подобное, его положили на хрустящие ржаные панировочные сухари и использовали для украшения гравлакса из лосося. Сочетание вкусов, текстур и температур действительно было невероятным. Он также отлично подойдет к крыльям буйвола и соусу из голубого сыра.

    Вдохновение и идеи

    Сочный арбузный сорбет

    Сочный арбузный сорбет

    «Никогда больше не выбрасывайте остатки арбуза! Приготовьте простой сироп в соответствии с инструкциями, но добавьте только 1 чашку шербета.Сохраните то, что осталось для мохито ». — ANDIALEIGH

    Подробнее

    Сорбет с мохито

    Сорбет с мохито

    « Совершенство! Великолепный баланс мяты и лайма за счет использования 1 стакана листьев мяты. »- Кристи

    Подробнее

    Лимонный сорбет

    Еще рецепты сорбетов

    Маргарита Сорбет

    Есть сорбеты, а есть сорбеты с пользой. Этот сорбет, вдохновленный классический коктейль — один из таких.Помимо того, что он вкусный, освежающий и простой в приготовлении, он вызывает у вас сдержанный кайф, поскольку текилы достаточно, чтобы заставить вас улыбнуться, но недостаточно, чтобы заставить вас хихикать.

    Лимонный сорбет

    Прекрасный лимонный сорбет для очищения неба после еды!

    Манговый сорбет

    Отличный летний сорбет. Надеюсь, вам это понравится так же, как и моей семье.

    Персиковый сорбет

    Для этого сорбета используйте очень спелые персики; один из способов узнать, что они созрели, — это просто снять кожицу.

    Лимончелло Лимонный сорбет (с мятой или без)

    Это смесь, которую я придумал, когда не смог найти то, что искал.Это абсолютно надежно. Он простой, сладкий и терпкий, с достаточным количеством ликера лимончелло. Подавать с веточкой мяты или свежими ягодами. При желании добавьте лимончелло или водку.

    Яблочно-медовый сорбет

    Это сорбет, который я подавал на Рош ха-Шана между первым и вторым блюдом. Он белый с вкраплениями ярко-зеленого цвета, острый от зеленых яблок и сладкий с медом. Свежий и сказочный. Шана Това! Я рекомендую мед из цветков эвкалипта, который легко найти в Израиле.

    Малиновый сорбет или Гранита

    Машина для мороженого не требуется! Частично подслащенный медом, чтобы придать ему вкус созревшего на солнце. Очень терпкий и очень ароматный. Этот рецепт универсален, так как готовым продуктом может быть ледяная гранита или гладкий сорбет.

    Сорбет из розового грейпфрута

    Восхитительно свежее, хрустящее завершение трапезы или после рыбного блюда, очищающее вкус. Украсить небольшими листочками мяты или любым маленьким листиком зелени.

    Кокосовый сорбет

    Вкусный освежающий десерт. Идеально подходит для любителей кокоса в жаркий летний день. Легко изменить, поджарив кокос или подавая с шоколадом, свежей малиной или ананасом.

    Mojito Sorbet

    Свежий мятно-лаймовый сорбет, отражающий вкус мохито. Дополнительный ром в рецепте помогает сорбету не замерзнуть слишком сильно, если он хранится в морозильной камере. Вкусный сам по себе, а также вкусный смешанный с ромом для замороженного мохито.

    Сорбет из одного ингредиента

    Сделайте полезный сорбет без добавления сахара за считанные минуты с помощью этого гениального рецепта! Используйте банан, клубнику или их смесь! Подойдите к вопросу творчески и используйте и другие замороженные фрукты.

    Сочный арбузный сорбет

    Свежий летний фаворит в ледяной замороженной форме, идеально подходящий для разгар сезона! Он также идеально подходит для использования остатков арбуза от предыдущих удовольствий.

    Pina Colada Sorbet

    Это моя сорбированная версия любимого напитка — Pina Colada! Кремовый, прохладный, ананасово-кокосовый и замечательный летний десерт.Наслаждаться!

    Вишневый сорбет

    В сезон вишни этот продукт действительно демонстрирует свой цвет и вкус. Не упускайте соль, так как она позволяет сорбету «вычерпывать» вместо твердого блока льда. Время подготовки не включает время для удаления косточек вишни. Я получаю свой в округе Дор, штат Висконсин, уже без ямок.

    Ананас и сорбет из базилика

    Я попробовал эту комбинацию на фестивале Pecan Street Festival в Остине, штат Техас, и подумал, что это самый потрясающий вкус! Я воссоздала рецепт дома — кто знал, что базилик так хорошо сочетается с ананасом ?! Альтернатива — после того, как все смешано, вылейте в формы для льда и наслаждайтесь!

    Сорбет из манго и танго

    Это рецепт, адаптированный из моего буклета для мороженого / йогуртницы Cuisinart®.Нам нравится гладкая кремовая текстура даже после хранения в морозильной камере. Наша любимая смесь соков — лайм и манго. Нам нравится поддерживать его низкую калорийность, заменяя бескалорийный подсластитель. Это особенно освежающий десерт в наши жаркие южные летние вечера. Я чиню это внутри, пока мой муж жарит на улице.

    Банановый сорбет

    Я ем это с шоколадным печеньем! Мне это нравится, потому что это совершенно вкусно и практически не вызывает чувства вины, когда его едят отдельно.Это может быть подано с замороженным печеньем в качестве декадентского угощения!

    Лимонно-базиликовый сорбет без взбивания

    Сладкий, терпкий и освежающий этот лимонный сорбет с оттенком базилика станет прекрасным завершением трапезы! Вы можете сделать это без морозильной камеры для мороженого, просто дайте ему достаточно времени, чтобы оно замерзло.

    Закройте это диалоговое окно

    Поделиться и многое другое

    эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

    Веселая лама | История самого любимого лакомства во всем мире — сорбет

    19 марта История самого любимого во всем мире угощения — сорбета

    Отправлено в 06:00 в без категории от админа

    Сорбет — это не просто роскошь, которой наслаждаются люди 21 века.Люди во всем мире наслаждались этим классическим угощением на протяжении веков!

    Сорбет был одним из первых когда-либо разработанных замороженных десертов. Фактически, некоторые источники утверждают, что первый сорбет датируется 3000 годом до нашей эры и в конечном итоге превратился в то, чем мы наслаждаемся сегодня.

    В средние века арабы пили охлажденный напиток, который назывался «шербет» или «шарабт» по-арабски. Эти прохладительные напитки часто приправляли вишней или гранатом. Спустя годы другие уловили вкус этих ледяных напитков.Они были самыми популярными среди европейцев высшего класса.

    Мировая эволюция «ледяного напитка»

    Существует множество историй, в которых утверждается, что они приписывают себе изобретение шербета. Например, одно из первых упоминаний о сорбете было записано, когда римский император Нерон жил в 37 году нашей эры. Император отправил своих рабов из местных итальянских городов в горы, чтобы они собирали снег и замораживали свои напитки, подслащенные медом и фруктовым соком.Жизнь рабов оказалась под угрозой, если они не вернулись вовремя.

    Европа была не единственным местом, где в то время экспериментировали с ледяными напитками. В Азии у китайских изобретателей были аналогичные лакомства на основе льда, которыми регулярно наслаждались их императоры.

    Некоторые источники считают, что Марко Поло был первым европейцем, который попробовал ледяной напиток, когда путешествовал по Китаю. Однако некоторые современные историки скептически относятся к тому, что он вообще когда-либо ступал в Китай.

    Все эти аккаунты забавны, но правда в том, что мы не можем указать конкретную дату и точно знать, когда появились сорбеты, потому что их история тесно связана с историей мороженого, джелато, шербета, парфе и других холодных напитков. .

    Мы действительно знаем, что ледяные напитки существуют уже несколько сотен лет и превратились в декадентский десерт, которым все мы наслаждаемся сегодня.

    Зарегистрирован первый сорбет

    Ледяные напитки начали превращаться в замороженные десерты в 17 веке, когда был добавлен сахар и появился печально известный сорбет, которым мы наслаждаемся сегодня. Первым, кто действительно записал рецепт сорбета, был человек по имени Антонио Латини, который жил в 1600-х годах. Ему также приписывают разработку первого официального мороженого, когда он добавил молочную основу в сорбет.

    Сорбет постепенно стал одним из самых известных замороженных десертов Европы эпохи Возрождения, а затем и всего мира.

    После падения Римской империи сорбет и мороженое стали редкостью в Европе, и их можно было найти только в Италии. Однако в 1533 году, когда Екатерина Медичи (итальянская дворянка) вышла замуж за Генриха II Франции, она привезла с собой свою любовь к шербетам вместе со своим шеф-поваром во Францию. После их свадьбы шербет и мороженое стали доступны по всей Европе.

    Хотя это может показаться немного туманным, когда впервые был разработан сорбет, очевидно, что многие европейские аристократы в 1600-х годах наслаждались закусками со льдом, а их повара экспериментировали и доводили их до того, что нам нравится сегодня.

    Современные изобретения помогают распространять добро

    Из-за отсутствия технологий, которыми мы пользуемся сегодня в сфере охлаждения, сорбеты были дорогостоящими. Продавцы изо всех сил пытались поддерживать достаточное количество льда. Когда в 1920-х и 1930-х годах были представлены современные холодильники, сорбеты стали более доступными и доступными для всех.После этого роскошное угощение стало еще популярнее.

    Сегодня сорбет чаще всего продается в ресторанах как десерт и как альтернатива мороженому для людей с непереносимостью лактозы. К счастью для вас, вам не нужно идти в ресторан, чтобы насладиться любимым вкусом сорбета. Просто выберите один из наших девяти вкусов, предлагаемых по всей стране на любых рынках Whole Foods and Sprouts! Наши шербеты полны полезных, чистых ингредиентов, не содержат молочных продуктов, глютена и ГМО!

    Что делает сорбет таким «сладким»

    Сорбет — идеальный десерт для тех, кто любит сладкое, но не хочет набирать вес.В отличие от мороженого, сорбет низкокалорийный, но ароматный. По сути, это мороженое без сливок, наполненное восхитительными фруктовыми ароматами. Это одно из самых элегантных и приятных угощений, которыми вы можете наслаждаться. Получите купон на следующий коктейль из сорбета из ламы Jolly, щелкнув здесь. Вот что мы любим называть «Вкусным просветлением»!

    Легкий рецепт сорбета из лимончелло, который вам понравится

    VenturaLimoncello.com является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

    Рецепт сорбета из лимончелло — идеальный десерт, который также служит очищающим средством для вкуса. Этот лимонный сорбет вызовет у вас желание большего. Включение лимончелло в рецепт лимонного напитка из южной Италии превращает обычный рецепт в нечто необычное.

    Этот сорбет легкий, лимонный и просто прелестный! Сорбет лимончелло легко приготовить и станет освежающим напитком после еды. Идеально подходит для рыбных ужинов и летних обедов. Он действительно идеален весной и летом, когда вы жаждете освежающего прохладительного напитка.

    Что такое сорбет?

    Сорбет — это фруктовое мороженое, которое содержит только воду, сахар и фруктовое пюре, возможно с добавлением алкогольных напитков, которые, помимо придания вкусу сорбету, снижают температуру замерзания смеси, делая ее более мягкой и сливочной.

    Шербет часто подают в середине рыбной муки в качестве очищающего вкуса.

    Происхождение сорбета

    Изобретателями сорбета почти наверняка были арабы, которые изобрели напиток под названием шербет.Это слегка замороженный напиток на основе воды, фруктов и подсластителей.

    Однако есть источники, которые прослеживают происхождение сорбета от китайцев, привезенных в Европу Марко Поло, а также другие источники, которые указывают на то, что шербет восходит к римлянам.

    Шербет распространился в Европе в эпоху Возрождения. Некоторые источники говорят о его вывозе во Францию ​​Катериной Медичи, когда в 1533 году он покинул Италию, чтобы жениться на герцоге Орлеанском.

    В это время рыбак из Ачи Трезца на Сицилии изобрел первый прототип мороженого.Его племянник, Франческо Прокопио Колтелли, экспортировал этот примитивный производитель мороженого в Париж.

    Это дало начало первому в Европе кафе Le Procope, а затем и производству мороженого.

    Сорбет против мороженого

    Сорбет — это замороженное лакомство, которое содержит только фрукты и сахар, без молочных продуктов. Его часто смешивают в мороженом, которое не имеет кремовой консистенции, но его можно зачерпнуть. Сорбеты подают в качестве очищающего средства после еды, потому что их сильный фруктовый вкус бодрит.

    В то время как мороженое, с другой стороны, должно содержать не менее 10% молочного жира, должно сбиваться и быть сладким.

    Таким образом, сорбет не содержит сливок или молока, яиц и других жиров, что сильно отличает его от сливок или сливок на основе мороженого как по вкусу, так и по консистенции.

    Вариант

    Сорбет имеет разные рецепты, но традиционно его готовят из лимонов. Среди различных ингредиентов в основном используются вода, просекко, йогурт, сливки, водка, кофе, молоко, мята, солодка и различные виды фруктов.

    Самые классические рецепты сорбета: лимонный сорбет, грейпфрут, апельсин и вишня, арбуз, киви, малина и фруктовый микс.Кофе — неприятная попытка совместить свежесть сорбета со вкусом напитка.

    Существует также алкогольный вариант лимонного сорбета, который называется sgroppino . Это венецианский рецепт на основе лимонного мороженого, лимончелло, просекко и водки, который идеально подходит для освежающего аперитива.

    Наш рецепт представляет собой вариацию традиционного лимонного сорбета. Вкусный лимонный, но слегка алкогольный.

    Limoncello Sorbet

    Хорошее очищающее средство для вкуса, Limoncello Sorbet идеально подходит, как поедание замороженного лимончелло.Его легко приготовить, для этого не понадобится мороженица.

    Author Ventura Limoncello
    • 4 больших лимона
    • 3/4 стакана свежевыжатого лимонного сока
    • 1 3/4 стакана воды
    • 3/4 стакана гранулированного сахара
    • 1 яичный белок
    • 1/2 стакана лимончелло
    1. Смешайте воду и сахар в средней кастрюле. Варить на среднем огне.

    2. Дайте смеси закипеть, затем варите на медленном огне в течение 3 минут, прежде чем выключить огонь.Отложите, чтобы остыть.

    3. Добавьте лимонный сок в смесь, когда она остынет. Хорошо перемешать.

    4. Взбейте яйцо, пока оно не станет густым, с помощью ручного электрического миксера.

    5. Добавьте яичный белок и лимончелло в охлажденный лимонный сироп.

    6. Перелейте смесь в емкость и заморозьте в течение 2 часов. Через 2 часа перемешайте сорбет, непрерывно перемешивая вилкой каждые полчаса.

    7. Подавайте шербет в лимонных чашках.

    Советы

    По рецепту лимонного сорбета можно приготовить и другие сорбеты (апельсин, клубника, дыня). Не забудьте положить его в блендер, чтобы смягчить его перед подачей, так как он станет твердым.

    Используйте лучшие фрукты, какие только сможете найти. Из самых сочных, сладких, спелых и ароматных фруктов получается ароматный сорбет.

    Также имеет значение сорт фруктов, из которых вы делаете шербет. Фрукты с высоким содержанием пектина или клетчатки богаты и обладают высокой вязкостью, что делает сорбет особенно кремообразным.

    Обратите внимание на количество сахара в фрукте. Если плод слишком спелый, значит, он слишком сладкий. В пюре можно добавлять меньше сахара. В лимонный сок нужно добавить больше сахара, чтобы сбалансировать терпкость.

    Держите сорбет как можно холоднее, чтобы он оставался свежим.

    Используйте герметичный контейнер, чтобы сорбет не испускал запаха морозильной камеры.

    Наслаждайтесь сорбетом в течение недели для достижения наилучших результатов. Серьезно, зачем вообще хранить замороженное лакомство так долго?

    Другие рецепты десертов лимончелло:

    Гранатовый сорбет — The Redhead Baker

    Гранатовый сорбет — сладко-терпкий десерт, естественно обезжиренный! Украсьте зернами граната и веточкой мяты для освежающего угощения.

    Добро пожаловать в Progressive Eats этого месяца! В этом месяце все наше меню включает гранат. Гранаты выращивают в Азии, от Ирана до Индии.

    Гранаты богаты антиоксидантами, витамином С, витамином Е, витамином К и фолиевой кислотой. Употребление семян в пищу также обеспечивает здоровую дозу клетчатки.

    Гранатовый сорбет состоит всего из трех ингредиентов: сахара, воды и гранатового сока. По своей сути сорбет — это просто ароматный сироп, сбиваемый в мороженом.

    Поскольку в нем нет молочных продуктов или яиц, десерт обезжирен. Кисло-сладкий вкус делает его отличным очищающим средством между приемами пищи.

    Некоторые виды фруктов лучше подходят для приготовления сорбета, чем другие, например, те, которые содержат большое количество пектина или клетчатки. Клетчатка граната поступает из семян, поэтому мы не получаем пользы от клетчатки в сорбете.

    Вот почему я добавил около чайной ложки порошкообразного фруктового пектина.Пектин из фруктов в порошке доступен в большинстве продуктовых магазинов или в любом магазине, где продаются принадлежности для консервирования.

    Как и в случае с выпечкой, сорбет — это наука. У вас должно быть правильное соотношение сахара и воды. Слишком мало сахара — и получается ароматный кусок льда. Слишком мало воды — грязный беспорядок.

    Как узнать, правильное ли у вас соотношение? Проведите тест на яйца! Возьмите яйцо из холодильника. Вымойте его, затем положите в смесь, прежде чем взбивать. Вы хотите видеть круг ракушки размером с никель.Если видимой оболочки меньше, для смеси нужно немного более простого сиропа.

    Состав

    • 1⁄2 стакана сахара
    • ¾ стакана воды
    • 3 чашки гранатового сока, разделенных на части
    • 1 чайная ложка классического фруктового пектина

    Инструкции

    1. Положите сахар, воду, ½ стакана гранатового сока и пектин в большую кастрюлю.Довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Варить при кипении 1 минуту.
    2. Снимите с огня, добавьте оставшийся гранатовый сок и охладите смесь до комнатной температуры, затем охладите не менее четырех часов, предпочтительно на ночь.
    3. Обработка в мороженице в соответствии с указаниями производителя. Перелейте в контейнер, безопасный для заморозки, и заморозьте не менее 4 часов перед подачей на стол.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю небольшой процент от соответствующих покупок.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 8 Размер порции: ½ стакана
    Количество на приём: Калории: 99 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 9 мг Углеводы: 25 г Волокно: 0 г Сахар: 24 г Белки: 0 г

    Я не сертифицированный диетолог. Эта информация о питании автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для ознакомления.

    Вам понравился этот рецепт?

    Оставьте рейтинг ниже и поделитесь им в социальных сетях!

    Добро пожаловать в Progressive Eats, нашу виртуальную версию Progressive Eats.Тема этого месяца — «Все гранатовое» — от гранатового сока до патоки и свежих ягод прямо из фруктов. В этом месяце наша ведущая — Бет Ли, которая ведет блог на OMG! Вкусный. Если вы не знакомы с концепцией, прогрессивный ужин предполагает переход от дома к дому, наслаждаясь разными блюдами в каждом месте. С Progressive Eats это виртуальная вечеринка. Мы выбираем тему каждый месяц, участники делятся рецептами, подходящими для вкусной еды или вечеринки, и вы можете переходить от блога к блогу, чтобы проверить их.Приходите и посмотрите, какие восхитительные блюда мы приготовили для наших праздничных блюд!

    Гранатовая вечеринка

    Коктейли Закуски Салат Основные блюда Стороны Десерты

    Разница между джелато и сорбетом

    Джелато и сорбет — два распространенных замороженных десерта, которые обычно употребляют в жаркие летние дни. Десерты часто считаются одинаковыми, хотя они и разные. Другой близкий десерт — мороженое, которое имеет ту же основу, что и мороженое.

    Джелато — итальянское слово для мороженого, но эти два понятия не совсем одинаковы по составу и питательной ценности. От этих замороженных десертов сорбет также отличается своим главным составом — отсутствием молочных ингредиентов. В этой статье освещаются ключевые различия между сорбетом и мороженым.

    Что такое Джелато?

    Джелато — это замороженный десерт, состоящий в основном из молока + сливок + сахара + яичного желтка и различных ароматизаторов.Десерт разделяет большинство этих ингредиентов с мороженым, но он более плотный и гладкий из-за того, как его часто готовят. В мороженом больше молока и меньше сливок, что делает его менее жирным по сравнению с мороженым, но более жирным по сравнению с сорбетом. При приготовлении мороженого его взбивают в машинах, куда поступает меньше воздуха, чтобы придать ему пушистую консистенцию. Его также готовят медленно, замораживая при относительно высоких температурах, как мороженое.

    Поскольку мороженое более сливочное, его в основном едят небольшими порциями.По сравнению с сорбетом в нем больше жира и калорий, поэтому он не считается здоровым вариантом. Но это не делает сорбет полезным для здоровья из-за высокого содержания сахара из подслащенного сока или сиропа.

    Что такое сорбет?

    Сорбет — замороженный десерт, состоящий из подслащенного сока + сахара и ароматизированной воды. Можно добавить спирт, чтобы уменьшить ледяную текстуру. В отличие от джелато, сорбет не содержит молока или сливок. Если в фруктовый сорбет добавить молоко или какой-либо жир, он превратится в шербет.Сорбет часто сбивают в льдогенераторе с меньшей аэрацией, чем мороженое.

    Сорбет по своей природе обезжирен и содержит меньше калорий. Однако это не замороженный десерт, если у вас аллергия на сахар. Употребление сорбета может повысить содержание сахара в крови. Кроме того, из-за отсутствия каких-либо молочных продуктов в сорбете он не имеет питательной ценности кальция. Состав сорбета не фиксирован. Его можно приготовить из самых разных фруктов и других ароматизаторов.В некоторых ресторанах его используют как очищающее средство после еды. Чашка сорбета может быть эквивалентна 40 граммам сахара, поэтому он не подходит для людей, страдающих аллергией на сладкое.

    Ключевые различия между мороженым и сорбетом

    Определение джелато и сорбета

    Джелато — замороженный десерт, содержащий молоко + сливки + яичный желток + сахар, а также различные ароматизаторы. В нем больше калорий и жиров по сравнению с сорбетом. Сорбет, с другой стороны, представляет собой замороженный десерт, обычно содержащий подслащенный фруктовый сок / сироп и ароматизированную воду.Он также готовится из множества ингредиентов. В сорбет не добавляют молоко или сливки, поэтому он содержит меньше кальция.

    Приготовление мороженого и сорбета

    Джелато готовится так же, как и мороженое, но гораздо медленнее с небольшим впуском воздуха, чтобы сделать его более густым и воздушным. Замораживают при более высоких температурах. С другой стороны, сорбет готовится в мороженом относительно быстрее и с небольшим количеством воздуха.

    по сравнению с мороженым

    Сорбет не содержит сливок или молока по сравнению с мороженым.Между тем, мороженое почти такое же с той же основой, что и мороженое, но содержит больше молока и меньше сливок, которые готовятся медленнее при небольшом количестве воздуха.

    Перспективы здравоохранения

    Для сравнения, мороженое содержит жиры и больше калорий, что может быть плохим выбором для тех, кто страдает от потери веса. Тем не менее, он содержит мало сахара, что может быть хорошим выбором для тех, у кого аллергия на слишком большое содержание сахара в сорбете. Кроме того, мороженое содержит больше молока и сливок, что дает ему преимущество перед сорбетом с большим содержанием кальция.

    Сорбет в основном состоит из фруктового сока и жидкости. Он содержит больше сахара, который может быть вредным для здоровья по содержанию сахара в крови. Опять же, сорбет не содержит молока или сливок, поэтому в нем меньше кальция, который полезен для костей и зубов.

    В любом случае, ни один из этих замороженных десертов нельзя назвать победителем по здоровью. Это зависит от целей и требований к здоровью. Если вы избегаете сахара, лучше всего подойдет мороженое. Если вы избегаете жира и большего количества калорий, тогда шербет — лучший вариант.

    Джелато Стихи Сорбет: Сравнительная таблица

    Резюме стихов из мороженого Сорбет

    • Джелато и сорбет — два замороженных десерта
    • Джелато в основном состоит из молока, сливок, яичного желтка, сахара и других ароматизаторов
    • Сорбет состоит из подслащенного сока, воды и сахара, но также можно добавить спирт, хотя не всегда
    • Джелато готовится медленно с добавлением небольшого количества воздуха, чтобы сделать его более густым, чем мороженое
    • Сорбет готовится в мороженице с небольшим количеством воздуха
    • Джелато содержит больше калорий и жира за счет большего количества молока и меньшего количества сливок
    • Сорбет содержит меньше калорий и кальция
    • Сорбет содержит больше сахара
    • Джелато или сорбет не считаются лучшим вариантом для здоровья, поскольку они содержат разные питательные вещества, которые могут быть вредными для организма.Джелато с большим содержанием жира и калорий и сорбет с большим содержанием сахара.
    Последние сообщения от Lusi Madisha (посмотреть все)

    : Если вам понравилась эта статья или наш сайт. Пожалуйста, расскажите об этом. Поделитесь им с друзьями / семьей.

    Ссылка
    APA 7
    Мадиша, Л. (11 июня 2018 г.). Разница между джелато и сорбетом. Разница между похожими терминами и объектами. http://www.differencebetween.net/object/comparisons-of-food-items/difference-between-gelato-and-sorbet/.
    MLA 8
    Мадиша, Луси. «Разница между джелато и сорбетом». Разница между похожими терминами и объектами, 11 июня 2018 г., http://www.differencebetween.net/object/comparisons-of-food-items/difference-between-gelato-and-sorbet/.

    Ананасовый шербет и ананасовый сорбет (IPA Twist)

    Ананасовый шербет (он же ананасовый сорбет) легко приготовить и даже добавить в него ароматы ароматных IPA для веселого хмелевого вкуса.

    • Перейти прямо к карте рецептов или
    • Прочтите соответствующие советы и пошаговые изображения (1 мин)

    Сорбет против щербета — в чем разница?

    Различая сорбет и шербет (иногда неправильно пишется как sherbert ), я должен отметить, что разница, которую я описываю в этом посте, основана на рекомендациях, общепринятых американскими производителями замороженных десертов.

    Когда я рос, я знал, что шербет — это охлаждающая смесь сладкого сока и воды, происходящая из Среднего Востока, и британцы используют этот термин для обозначения шипучего порошка со вкусом сладких фруктов, который можно есть отдельно или добавить в воду для приготовления шипучей смеси. напиток.

    В США сорбет означает замороженный десерт на основе фруктового сока. Добавление молока или сливок, иногда яичных белков или желатина в основу шербета делает его шербетом . Другими словами, щербет — это сорбет с добавлением молочных продуктов и, следовательно, заметно более кремовой консистенции.

    В случае ананасового щербета вы можете использовать кокосовое молоко в качестве заменителя молочных продуктов или комбинацию кокосового молока и молочных продуктов. С добавлением кокосового вкуса в смесь полученная комбинация определенно является шагом вперед по сравнению с простым использованием молочных продуктов.

    Прежде чем экспериментировать с IPA ананасовый сорбет по этому рецепту, я время от времени взбивал ананасовый шербет — ананас так хорош в замороженных десертах, сливочных или нет.И когда я оказываюсь среди множества ананасов (если, например, они стоят 97 центов, :), я чувствую себя еще более вынужденным рискнуть приготовить десерты из фруктов.

    С легкостью превратите свой ананасовый щербет в ароматный ананасовый сорбет IPA

    Базовый рецепт ананасового шербета, представленный в этом посте, позволит вам создать слегка сливочный и очень ананасовый лакомство. С небольшими изменениями вы можете приготовить гурманы из ананасового сорбета IPA и поклонники крафтового пива .

    Использование правильного IPA позволяет уловить ценные ароматы американского хмеля и создать лакомство с безошибочным и захватывающим присутствием хмеля, в то же время достаточно сладким и цитрусовым, чтобы наслаждаться им без каких-либо оговорок.

    Когда я говорю о правильном IPA, я, конечно, отношусь к этому субъективно. Для ананасового сорбета, который я приготовил для этого поста, я взял Ninkasi Brewing Co. Prismatic. Это IPA с сухим охмелением, новое дополнение к флагманской серии Ninkasi (IBU 36, ABV 5.9%).

    Преобладающие ноты в Prismatic — ананас, сопровождаемые маракуйей и гуавой, а также нотками цитрусовых. В целом действительно охмеленный, но с очень низкой горчинкой и хорошо сбалансированным с легкой солодовой сладостью. Он приносил великолепный хмелевой аромат и был очень чувствителен к подслащиванию свежим ананасовым соком и простым сиропом.

    Говоря об этом, я должен уточнить, что на самом деле я не готовил простой сироп с Prismatic. Я решил не делать этого, чтобы сохранить хмелевой аромат.Как правило, при приготовлении сорбетов , мороженого и замороженных угощений с пивом мы делаем простой сироп с пивом, если только не речь идет об IPA, а то, что нам нужно, — это заметно свежее аромат хмеля.

    Я бы также порекомендовал использовать в этом рецепте IPA в стиле Новой Англии (NEIPA). Их сочность и сливочное ощущение во рту передаются во рту от сорбета, стирая различие между сорбетом и шербетом.В то же время они обычно имеют слабую горечь и невероятно ароматны.

    Рекомендации по обслуживанию

    Лучший способ насладиться этим сорбетом — сразу же, как только вы его приготовите.

    Если машина для изготовления мороженого приличная (мы использовали , этот недорогой, но очень надежный уже много лет), сорбет будет иметь правильную консистенцию и будет полузамороженным, идеальным для употребления в пищу еще до того, как вы его заморозите. . Я люблю готовить и сразу же наслаждаться частью, а затем замораживать оставшееся количество, следя за тем, чтобы к нему не попадал воздух.

    Хороший герметичный контейнер необходим, если вы переложите ананасовый шербет или ананасовый шербет в морозильную камеру, чтобы насладиться им позже.

    IPA Шербет из ананаса особенно освежает в жаркие летние дни. Угу 🙂

    Я оставлю вам забавную идею использовать ваше уже приготовленное лакомство в качестве ингредиента для сытного пивного коктейля .

    СОВЕТ: Наполните стакан ананасовым сорбетом IPA, добавьте рюмку рома или текилы, возможно, немного апельсинового ликера, немного ананасового сока или IPA, перемешайте и наслаждайтесь как замороженный напиток.Удовлетворение гарантируется!

    Другие замороженные десерты, которые вам могут понравиться

    Клубничный эль Клубничный сорбет
    Портер и кокосовые пивоварни
    IPA Popcicles с ананасом с хмелем Соленая карамель
    IPA 902 902 9016 Slushgo 509 Крепкое мороженое

    Ананасовый щербет (с версией ананасового щербета IPA)

    Доходность: 6 порций

    Время подготовки: 20 минут

    Время приготовления: 5 минут

    Общее время: 25 минут

    Этот простой рецепт ананасового шербета можно легко изменить, чтобы создать изумительный ананасовый сорбет IPA.Либо десерт невероятно освежает жарким летним днем.

    Состав

    • 1 1/2 большого ананаса, спелого, не перезревшего, или 1 большой ананас + 1 банка ананасового сока объемом 6 унций
    • 2 столовые ложки сока лайма
    • 1/2 стакана воды
    • 1/4 стакана сахара
    • 1 стакан цельного молока, при приготовлении шербета
    • 1 чашка IPA, при приготовлении сорбета из IPA (NEIPA или сухого охмеления, слабогорький тропический фруктовый IPA или светлый эль)

    Инструкции

    1. Начните с приготовления простого сиропа.
    2. В маленькой сковороде на среднем огне доведите воду до кипения, добавьте сахар и дайте закипеть, пока она не уменьшится вдвое. Перед использованием полностью охладите сироп.
    3. Очистить ананас, удалить сердцевину и нарезать ломтиками. Смешайте кусочки в блендере, а затем процедите полученное фруктовое пюре, чтобы собрать и удалить волокна.
    4. Поместите процеженное ананасовое пюре в миску (если используется только один ананас, добавьте ананасовый сок) и добавьте охлажденный простой сироп и сок лайма.
    5. При приготовлении ананасового шербета добавьте молоко.
    6. При приготовлении ананасового сорбета IPA добавьте IPA.
    7. Очень хорошо перемешайте, ненадолго охладите до охлаждения и непосредственно перед добавлением в чашу мороженицы снова очень хорошо перемешайте.
    8. Используйте машину для мороженого в соответствии с инструкциями по продукту.
    9. Подавайте щербет / сорбет сразу же с ломтиком свежего ананаса в качестве украшения или поместите в герметичный контейнер и заморозьте для дальнейшего использования.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 6 Размер порции: 1 грамм
    Количество на приём: Калории: 221 Всего жиров: 2 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 4 мг Натрий: 33 мг Углеводы: 40 г Волокно: 1 г Сахар: 33 г Белки: 2 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Используйте форму ниже, чтобы подписаться на больше лайков или поделиться ею на Pinterest.

    LEAVE A RESPONSE

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *