Трикотажная одежда для дома и отдыха для мужчин и женщин, в интернет магазине Ирис — домашний трикотаж!

Домашний трикотаж от производителя в Иваново, в интернет-магазине «Ирис — домашний трикотаж» Трикотаж дешево, купить ночные сорочки, купить туники, купить трикотаж

Разное

Содержание йода: Продукты, богатые йодом

Содержание

Дефицит йода в организме может привести к тяжелейшим последствиям

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Йод чрезвычайно важен для здоровья

Йод чрезвычайно важен для здоровья, но об этом знают далеко не все. Без йода люди страдают от дефектов при развитии организма, и у них возникают проблемы с метаболизмом,

Йод — основной компонент гормонов щитовидной железы, которая регулирует наш метаболизм.

Не получая должного количества йода, люди страдают от серьезных дефектов при развитии, но большинство из нас не знают, сколько йода нам следует потреблять и откуда он берется.

Исследование, проведенное Маргарет Рейман и Университета Суррея, указывает на нехватку йода в современных «здоровых» диетах, в первую очередь, вегетарианских, что создает угрозу дефицита йода у беременных женщин.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Наличие йода в диете беременной женщины чрезвычайно важно для развития мозга ребенка

Зачем нам нужен йод?

Йод — основной компонент гормонов щитовидной железы, которые играют ключевую роль в развитии человека, метаболизма и развитии мозга, в особенности для плода в утробе матери.

«Дефицит йода легко предотвратить, и, тем не менее, он остается основной предотвратимой причиной возникновения неспособности к обучению у детей во всем мире», — говорит профессор Рейман.

Автор фото, University of Surrey

Подпись к фото,

Профессор Маргарет Рейман говорит, что справиться с дефицитом йода очень легко

«Если в организме беременной женщины недостаточно йода, то их дети окажутся неспособны к обучению или же с признаками врожденного гипотиреоза, при котором преобладает торможение всех функций организма. Это то, что на протяжении истории называли кретинизмом», — добавляет профессор.

Изначально слово «кретин» обозначало людей, живущих с этим синдромом в Альпах, где исторически ощущается острая нехватка йода.

Именно там в прошлом появлялось множество людей страдающих от зоба, — заметного увеличения щитовидной железы в области шеи.

«Теперь мы знаем, что это явный симптом нехватки йода в организме, при котором щитовидная железа увеличивается в размере в попытке получить как можно больше йода из крови», — говорит профессор Рейман.

Опасность «здоровых» диет

Автор фото, Getty/EugeneTomeev

Подпись к фото,

Продукты, богатые йодом

Возможно, лучшие источники йода среди продуктов — рыба с белым мясом, а также яйца.

В большинстве стран йод также добавляется в столовую соль.

Во многих странах, как, например, в Великобритании, йод также содержится в молоке и молочных продуктах, так как его добавляют в корм скоту.

Но в развитых странах вновь возникла проблема йододефицита — на этот раз не из-за отсутствия его в обычной еде, а потому, что люди сознательно избегают употреблять эти продукты.

Это решение, которое большинство вегетарианцев и почти все веганы, избегающие продуктов животного происхождения, принимают каждодневно.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Женщины-веганы рискуют получить проблемы с щитовидкой во время беременности

Норвежский институт здравоохранения недавно собрал и проанализировал данные о различных группах населения, всех возрастов и обоих полов, в том числе и о беременных женщинах.

Среди этих люди были как вегетарианцы, так и веганы. Выяснилось, что у веганов особенно высок риск йододефицита.

Профессор Рейман также ссылается на случаи, когда у беременных женщин-веганов появлялся зоб, а у их новорожденных детей наблюдалось снижение функции щитовидной железы.

Долгосрочный эффект

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Йододефицит может привести к долгосрочным проблемам в развитии ребенка

Профессор Рейман также изучила биологические образцы, полученные от 14 тысяч беременных женщин на западе Англии в 1990-е годы, а затем проследила развитие их детей в последующие годы.

Вместе со своей коллегой, доктором Сарой Бат она рассматривала все доступные данные об этих детях, уделяя особенное внимание тому, насколько хорошо они учатся читать, и их коэффициенту умственного развития.

Доктор Бат обнаружила, что у детей, родившихся от матерей с йододефицитом, более высок риск к восьми годам начать испытывать затруднения с выражением своих мыслей вслух, а к девяти годам им все труднее читать и понимать написанное.

Исследователи также обнаружили, что чем сильнее выражен дефицит йода у матери, тем больше трудностей в развитии испытывают их дети.

Но удивительным оказалось то, что этот эффект присутствовал несмотря на то, что у этих матерей отмечался лишь относительно незначительный дефицит йода.

Откуда берется йод?

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

В большинстве стран мира йод добавляется при производстве столовой соли

Основной источник йода — моря и океаны.

Дорога йода из моря на сушу непроста: ионы поднимаются в атмсоферу, затем из дождевых облаков попадают в землю, где впитываются растениями и травоядными животными, и после всего этого попадают к нам в пищу.

Но дождевые облака, сформировавшиеся над морскими просторами, не всегда достигают отдаленных от моря регионов. Соответственно, в тех местах где люди в прошлом зависели в основном от продуктов местного производства, возникали проблемы, вызванные нехваткой йода.

Именно это и происходило в Альпах, в отдаленных горных районах Пакистана, во многих регионах России, в Центральной Азии и в некоторых частях Африки.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

В находящихся вдали от моря горных районах Пакистана жители испытывают проблемы из-за нехватки йода

Затрагиваются также регионы, регулярно подвергающиеся наводнениям, как например Бангладеш, так как уходящие после наводнения потоки вымывают йод из почвы.

Сколько йода нужно человеку?

Женщинам следует принимать от 150 до 300 микрограммов йода в день, а мужчинам — по 150 микрограммов.

Но уровень йода в еде нестабилен, и довольно сложно подсчитать, сколько именно этого вещества вы приняли.

В жирной рыбе меньше йода чем в рыбе с белым мясом. Зимой в молоке больше йода, чем летом, так как зимой скот получает корм с добавками йода, а летом животные пасутся на траве.

Лучше всего соблюдать разнообразную диету и не избегать целых групп продуктов питания, таких как мясо, молоко или рыба, если вам этого не советует сделать доктор.

Дефицит йода и его профилактика / КонсультантПлюс

Глобальный круговорот йода осуществляется между океаном (морем) и континентом: океан (море) — атмосфера — почва — растения — реки — океан (море). Поэтому наибольшее количество йода содержится в морской воде, а также в глубоких слоях почвы. И, наоборот, обеднены йодом почвы в горных местностях, которые подвергались частому выпадению дождей со стоком воды в реки; почвы со старым поверхностным слоем и подверженные в прошлом различным воздействиям (эрозии).

Йод поступает в организм с пищевыми продуктами растительного и животного происхождения, и лишь небольшая его доля — с водой и воздухом.

Постоянный недостаток йода в пище приводит в первую очередь к снижению синтеза и секреции основных гормонов щитовидной железы — тироксина и трийодтиронина, в состав которых входит йод. Затем по принципу обратной связи повышается синтез и секрецию других гормонов (гипофизом), которые приводят к компенсаторному увеличению ткани щитовидной железы.

Однако это не может обеспечить ее функциональную полноценность, так как не хватает строительного элемента — йода. Развиваются заболевания — гипотиреоз и эндемический зоб — диффузный, узловой, диффузно-узловой, многоузловой. Детям и подросткам свойствен диффузный зоб, взрослым — узловые формы зоба.

Дефицит йода проявляется признаками недостатка соответствующих гормонов щитовидной железы, которые контролируют энергетический обмен, рост и созревание тканей, участвуют в регуляции функционального состояния центральной нервной системы, сердечно-сосудистой системы, печени, эмоционального тонуса человека.

ВАЖНО!

Если детям и подросткам не хватает йода, это может привести к задержке роста, снижению иммунитета и значит большей подверженности инфекционным заболеваниям. Йододефицит негативно сказывается на развитии интеллекта, приводит к сильной утомляемости, неспособности сосредоточиться, ухудшению памяти и внимания.

Если возникает дефицит йода у взрослых, это проявляется так же нарушениями в интеллектуальной сфере, и, кроме того, снижением плодовитости, повышается риск появления ребенка с врожденными заболеваниями — гипотиреозом, эндемическим кретинизмом. Нарушение развития нервной системы будущего ребенка приведет в последующем к его отставанию в умственном развитии, пострадает память, слух, зрение и речь.

Клинические проявления йодной недостаточности могут длительное время внешне не проявляться, так называемый «скрытый голод». Поставить диагноз может врач-эндокринолог по результатам осмотра, ультразвукового исследования щитовидной железы, определения гормонов в сыворотке крови, определения экскреции йода с мочой.

Россия находится на третьем месте среди стран, территории которых дефицитны по йоду. Проблема йододефицита актуальна во всех регионах нашей страны, и особенно: в Забайкалье, в Кузбассе, на Алтае, в Республике Тыва, на Северном Кавказе, в Башкортостане, в Ямало-Ненецком автономном округе, в Удмуртии, в Пермском крае и т.д.

Учитывая повсеместность распространения этой проблемы, должны быть реализованы эффективные мероприятия по ее ликвидации. Профилактика может осуществляться посредством массовых или индивидуальных мер.

Открыть полный текст документа

Браунодин® раствор

Антимикробный эффект Браунодина связан с выделением свободного йода при контакте с кожей, слизистой оболочкой и поверхностью раны, и зависит не от концентрации раствора повидон-йода, а от концентрации свободного йода, содержание которого в Браунодине 22 мг/л, что гораздо больше, чем у аналогичных препаратов повидон-йода. Браунодин — антибактериальное средство, к которому отсутствует резистентность болезнетворных микроорганизмов от вирусов до простейших: даже в разведении 1/2000 он разрушает все вегетативные формы бактерий. Среднее время антимикробного воздействия повидон-йода на микроорганизмы: грамположительные и грамотрицательные бактерии — 15–30 секунд; вирусы — 15 секунд; грибы — 15–30 секунд; простейшие (трихомонады) — 30–60 секунд.

Браунодин представляет собой депо йода. За счет постепенного высвобождения йода из комплекса повидон-йод
действует длительно.
Благодаря большому размеру комплексной молекулы, он не проникает через биологические
барьеры, поэтому системное действие йода отсутствует. Браунодин за счет своего осмотического действия снимает отеки и уменьшает воспаление тканей. Проведение ирригации раневой полости водным раствором повидон-йода во время хирургической операции и перед наложением швов на операционную рану является одной из рекомендаций ВОЗ по профилактике инфекции в области хирургического вмешательства. Эти свойства делают Браунодин незаменимым местным антисептиком в неотложной хирургии.
Выпускается в форме флаконов 100, 500, 1000 мл и виде особого флакона с распылителем объемом 250 мл.

Преимущества

Широкий спектр действия: антибактериальный,
противовирусный, противогрибковый, а также
антипротозойный.

  • Активен против спор бактерий
  • Отсутствие резистентности к препарату у микроорганизмов
  • Максимальная эффективность достигается в течении 15 секунд
  • Не обладает раздражающим действием при применении на слизистые и раны
  • Эффективен при значении pH от 2 до 7

Показания

Применяется для лечения инфицированных ран любой этиологии, предоперационной обработки кожи и слизистой, в т. ч. слизистой глаз.

  • Применяют в виде 7,5 % раствора или в разведенном виде (1:2–1:20)
  • Не вызывает раздражения раневой поверхности и слизистых
  • Применяется при предоперационной подготовке пациентов: мытье тела и конечностей
  • Раствор становится более активным при разведении

Йод растает: ученые раскритиковали идею обязательного обогащения соли | Статьи

Йодированная соль, о свойствах которой столько лет заявляли ведущие медики, оказалась не такой уж и полезной. Российские ученые провели ряд экспериментов, которые показали: йод испаряется при термической обработке и малейшем нарушении условий хранения, а также плохо усваивается организмом. На этом фоне у специалистов вызывает много вопросов законопроект Минздрава, который предполагает йодирование всей поваренной соли с будущего года — сегодня от дефицита этого элемента страдает более трети россиян. Однако чтобы человек получил нужное количество йода из пищевой соли, ему придется потреблять ее в количестве гораздо большем, чем рекомендовано ВОЗ. Согласно выводам ученых, использование «модернизированной» соли приведет к повышению стоимости продукции, при этом наличие йода в ней никак не гарантировано.

Больше — не лучше

В конце весны Минздрав объявил о подготовке законопроекта, предполагающего всеобщее йодирование пищевой поваренной соли. Предполагается, что такая мера поможет устранить дефицит йода, от которого страдает более трети населения России. Однако ученые из ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН скептически отнеслись к данной законодательной инициативе.

До сентября 2018 года действовал ГОСТ, допускающий обогащение пищевой соли йодидом калия, рассказал Дмитрий Востриков, исполнительный директор ассоциации «Руспродсоюз», объединяющей крупнейших производителей соли. Йод в такой соли сохраняется лишь три-четыре месяца и мгновенно исчезает при нагревании до 30 °С.

В прошлом сентябре вступил в силу новый ГОСТ на соль, который допускает обогащение исключительно йодатом калия. Такой продукт имеет маркировку ГОСТ Р 51574-2018. Однако норм по содержанию йода в новом стандарте нет. Согласно прежней версии этого документа (ГОСТ Р 51574-2000), утратившей силу на территории РФ, массовая доля йода должна составлять 40 (плюс-минус 15) мг на 1 кг соли. Это требование выполняется — согласно статистическим данным Роспотребнадзора, за 9 месяцев 2019 года только 0,77% из всех исследованных проб йодированной соли не соответствовали нормам.

Добыча соли на озере Сасык-Сиваш, Евпатория

Фото: ИЗВЕСТИЯ/Павел Кассин

Но даже если в покупаемой соли будет достаточно йода, в процессе хранения его содержание будет неизбежно снижаться. А в случае несоблюдения условий хранения (темное и сухое место, отсутствие воздействия на соль прямых солнечных лучей) йода в соли может оказаться ниже нормы задолго до истечения срока годности.

В домашних условиях соблюдать эти правила хранения трудно, ведь часть соли находится в постоянно используемой открытой солонке, а упаковка обычно хранится открытой.

Автор цитаты

Дефицит йода ухудшает работу сердечно-сосудистой системы, когнитивные способности, вызывает повышенную утомляемость и склонность к депрессии. Недостаток этого элемента вызывает разрастание тканей щитовидной железы и изменение массы тела. Помимо этого, страдающие йододефицитом люди находятся в зоне риска в связи с образованием злокачественных опухолей. Избыток йода в питании приводит к снижению массы тела, потливости, мышечной слабости, раздражительности, тахикардии, гипертиреозу или базедовой болезни.

В ФГБУ «НМИЦ эндокринологии» Минздрава России сообщили, что в стандарт по йодированию соли, содержащийся в прошлом ГОСТе, исходно заложены потери этого элемента. Они составляют от 10 до 50% в зависимости от условий хранения. При потреблении 5 г соли в сутки даже с учетом максимальной потери йода человек получит 100 мкг йода в день. Среднее суточное потребление йода в России из иных продуктов питания составляет около 80 мкг. Норма этого элемента составляет 150–250 мкг, что и даст добавление к рациону йодированной соли.

Но в стандарте не учтены потери, вызванные кулинарной, в частности тепловой обработкой. Это также вызывает потери йода, так как соль часто применяют в процессе приготовления еды.

— Согласно результатам проведенного нами эксперимента запеченный при 180 °С мясной продукт (температура внутри полуфабриката — 90 °С) теряет 70% добавленного в соль йода, — пояснила заместитель директора по научной работе профессор ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН Анастасия Семенова. — Если же йод полностью сохранится в соли, при получении ее от 5 г до 12 г в сутки, россиянин съест до 740 мкг йода в день. Учитывая, что две трети населения страны не страдают от дефицита йода, но получают повышенное количество соли, возникает серьезный риск ее избыточного потребления.

Соляная ферма

Фото: ИЗВЕСТИЯ/Николай Сиденков

О том, что потребление соли нужно сокращать, недавно сказала и министр здравоохранения Вероника Скворцова, подписав приказ, который устанавливает норму потребления соли на уровне рекомендаций ВОЗ — 5 г в день (ранее эта норма составляла 11 г). Однако это противоречит необходимости поддерживать постоянный уровень употребления соли для восполнения йододефицита.

Важность формы

Потери йода происходят и в процессе усвоения его организмом. Исследования сотрудников центра пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН показали, что усвояемость йода во многом зависит от формы, в которой его принимать.

Ученые провели эксперимент на 80 крысах, поделив грызунов на четыре группы. В первой части эксперимента было выяснено, как добавки йода в разном виде влияют на здоровье животных. В одной из групп крысы получали обычную пищу, а в трех других — различные обогащенные йодом продукты: йодированный молочный белок казеин, йодированные сывороточные белки и соль с йодатом калия.

Поведение животных, аппетит, а также их внешний вид не изменились. Однако уровень гормонов Т3 и Т4 (гормоны щитовидной железы, синтез которых происходит при участии йода) у питавшихся йодированными белками животных стал выше, чем у контрольной группы. У крыс, потреблявших кулинарные изделия с йодированной солью, уровень гормона Т3 был на 17% ниже, чем у крыс, питающихся обычной пищей. При этом уровень Т4 также превосходил контроль, но был ниже, чем у животных, получавших йодированные белки.

— Это важные регуляторы обменных процессов, — пояснил руководитель отдела функционального и специализированного питания центра им. В.М. Горбатова РАН Андрей Дыдыкин. — В случае дефицита Т3 и Т4 происходит повышение образования тиреотропного гормона (вырабатывается в передней доле гипофиза, управляет функцией щитовидной железы), что может вызывать дисбаланс в организме и обменных процессах.

Добыча соли на соленом озере

Фото: ИЗВЕСТИЯ/Павел Кассин

На втором этапе эксперимента у опытных животных искусственным образом создали йододефицит. Для этого подопытным ежедневно внутрижелудочно вводили мерказолил в дозе 50 мг на 1 кг массы тела в течение 25 суток.

В результате этого у всех животных начался гипотериоз (клинический синдром, развивающийся из-за длительной, стойкой недостаточности гормонов щитовидной железы. — «Известия»), характеризующийся снижением двигательной активности, увеличением зоба, снижением аппетита. После чего животные, кроме одной группы, как и в первой части эксперимента, стали получать йод из различных добавок. Их показатели сравнивали с измерениями уровня гормонов у здоровых крыс.

Спустя несколько недель результаты измерения гормонов были следующие. Лучший эффект коррекции йодной недостаточности был достигнут при использовании продуктов, обогащенных йодсодержащими сывороточными белками — уровень Т4 восстановился на 98,7% по сравнению с показателями контрольной группы, Т3 — на 100%. Аналогичные тенденции были отмечены и в группе животных, получавших продукты с йодированным молочным белком казеином. У животных, получавших продукты с йодированной солью, концентрация гормонов Т3 и Т4 была в 1,4 и 1,2 раза ниже контрольной группы.

Согласно выводам ученых, органически связанный йод (содержащийся в белках) усваивается организмом намного лучше.

Таким образом, целесообразность и эффективность законопроекта о йодировании пищевой соли вызывает сомнения. Авторы исследования считают, что он не поможет устранить проблему с дефицитом этого элемента.

По мнению ученых, для обогащения пищевых продуктов йодом необходимо, во-первых, учитывать возраст, пол, регион проживания и профессиональную деятельность граждан. Во-вторых, методы восполнения дефицита этого элемента должны быть проведены с учетом его усвояемости и технических особенностей приготовления еды. И, в-третьих, потребитель имеет право знать сколько йода он получит с каждым продуктом. Поэтому информация о содержании этого элемента должна быть вынесена на этикетку.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

содержание йода в морской капусте

Разработчик

MITSUBISHI CHEMICAL ANALYTECH

Приложение

AQF FO 017E

Оборудование

AQF-2100H, HF-210, GA-210, ABC-210, ASC-240S

Метод

Ионная хроматография продуктов сжигания

Ламинария является бурой водорослью, которая широко распространена в качестве продукта питания, а также при производстве различных биологически-активных добавок (БАД). В своем составе морская капуста содержит йод – полезный и важный микроэлемент для организма человека. Таким образом, для установления пищевой ценности продукта необходимо знать содержание йода в нем. Существует множество способов определения компонентов, входящих в состав продуктов, в том числе йода.

Ламинария: польза и пищевая ценность

Ценность морской капусты состоит в наличии в ней органического йода, который легче усваивается человеком, чем неорганическая форма. Попадая в организм, йод осуществляет функцию пластического и энергетического обмена в клетке, принимает участие в формировании соединительной ткани, в регуляции водно-электролитного и кислотно-щелочного баланса.

Химический состав ламинарии

Химический состав ламинарии включает различные компоненты, ниже представлены наиболее ценными из них:

  • высокомолекулярные полисахариды: ламинарин (до 21%), маннит (до 21%) и ряд других; 

  • витамины D, группы B; 

  • аскорбиновая кислота;

  • микро- и макроэлементы, к которым относится йод. Его содержание составляет от 0,75 до 5% от сухого веса водоросли.

Ниже приведены данные по содержанию макро- и микроэлементов в составе бурой водоросли Laminaria digitate*:

Элемент

Содержание

Элемент

Содержание

Ca, г/кг сухого веса

15

Fe, мг/кг сухого веса

150

Mg, г/кг сухого веса

6,3

I, мг/кг сухого веса

10000

P, г/кг сухого веса

1,6

Mn, мг/кг сухого веса

3,1

K, г/кг сухого веса

31

Se, мг/кг сухого веса

0,07

Na, г/кг сухого веса

27

Zn, мг/кг сухого веса

81

Cu, мг/кг сухого веса

1,3

 

 

* J Sci Food Agric. 2018 Mar 30; 98(5): 2035–2042.

Из приведенных данных видно, насколько богата йодом морская капуста.

Содержание йода в ламинарии в разных формах

Количество йода в ламинарии будет зависеть от многих факторов. В среднем, в сырых водорослях концентрация колеблется в пределах 1-5 г на 1 кг. В процессе добычи, транспортировки, обработки, хранения наблюдается снижение содержания этого микроэлемента. Так, йода в сухой морской капусте будет 2,5-15,0 мг на 1 кг, а вот в консервированной — 1,5-6,0 мг. Во время термической обработки капусты теряется еще 20%.

Методы определения йода в ламинарии

Методики определения йода прописаны в ГОСТ 26185-84. Качественный анализ содержания йода в морской капусте осуществляется путем получения комплексного соединения, окрашенного в синий цвет, при добавлении к образцу крахмала. Для количественного анализа содержания йода применяется колориметрический (с применением фотоэлектроколориметра) или титриметрический методы.

Для расширенного элементного анализа образцов могут применяться современные аналитические методики.

Метод ионной хроматографии с разложением

Элементный анализ йода, а также других галогенов и серы в образцах ламинарии можно выполнить с помощью аналитической установки, состоящей из пиролитической печи с абсорбером газов Mitsubishi AQF-2100H и ионного хроматографа любого производства. Система позволяет безопасно разложить образцы, перевести их в раствор и направить в ионный хроматограф для автоматического анализа на содержание йода и других элементов.

Принцип измерения

Подробную информацию о работе прибора можно посмотреть по ссылке

Форма образца

Йод в сушеной морской капусте (ламинария)

Определяемые компоненты

Йод (I)

Схема анализа

[Взвешивание образца]-[Сжигание]-[Поглощение газообразных продуктов сжигания]-[Анализ методом ионной хроматографии]

Общие характеристики оборудования

AQF-2100H

Автоподатчик

ABC-210/ASC240S

Размер образца, мг

30

Лодочка для ввода образцов

керамическая лодочка для ввода образцов, SXSMBS

Добавки

WO3

Трубка для сжигания

трубка из кварца, заполненная кварцевой ватой

Поглотительный раствор

пероксид водорода+гидразин/вода

Характеристики оборудования, печь

HF-210

Режим работы

постоянный объем

Температура печи на входе, °С

1000

на выходе, °С

1100

Поток газа, мл/мин (Ar)

200

Поток газа, мл/мин (O2)

400

Характеристики оборудования, абсорбер

GA-210

Объем поглотительного раствора, мл

10

Объем петли, мкл

100

Поглотительная трубка, мл

10

Подача воды

2

Поток Ar в порт для увлажнения, мл/мин

100

Характеристики оборудования:

Ионный хроматограф

Производитель

DIONEX, METROHM и др.

Модель

DIONEX ISC-1500 и др.

Детектор

Кондуктометрический

Колонка

любые

Элюент

4,5 мМ Na2CO3/1,5 мМ NaHCO3

Скорость потока элюента, мл/мин

1,50

Подавитель

ASRS-4-мм

Время измерений, мин

15

Объем петли, мкл

100, при использовании петли GA-210

Калибровка (F Cl Br S), ppm

0,1 ~ 5

Результат

Элемент

№1, (ppm)

№2, (ppm)

Среднее значение, (ppm)

I (ppm)

2878

2788

2833

Примечания:

*Правила работы с реактивами: в соответствии с информацией, приведенной на их этикетках и в паспортах безопасности.

*С помощью устройства автоматической смены образцов ASC-240S возможна автоматизация процесса, при использовании которого лодочки для ввода образцов должны быть керамическими (кат. № TX3SCX).

Информация, представленная в приложении, носит справочный характер и не может гарантировать результаты измерений. Пожалуйста, перед измерениями учитывайте условия окружающей среды, внешние факторы и природу образца для получения оптимальных условий анализа


Как определить дефицит йода без анализов: признаки и советы врача

https://rsport.ria.ru/20210928/yod-1752087633.html

Как определить дефицит йода без анализов: признаки и советы врача

Как определить дефицит йода без анализов: признаки и советы врача — РИА Новости Спорт, 28.09.2021

Как определить дефицит йода без анализов: признаки и советы врача

Тироксин — жизненно необходимый для организма гормон. Он оказывает колоссальное влияние на нервную и сердечно-сосудистую системы, а также ускоряет обмен веществ РИА Новости Спорт, 28.09.2021

2021-09-28T06:30

2021-09-28T06:30

2021-09-28T06:30

зож

питание

здоровье

гормоны

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/08/15/1576110647_0:0:999:562_1920x0_80_0_0_b94e6e41e39c4ad22877111c1e1925af.jpg

МОСКВА, 28 сен — РИА Новости, Дарья Дарвина. Тироксин — жизненно необходимый для организма гормон. Он оказывает колоссальное влияние на нервную и сердечно-сосудистую системы, а также ускоряет обмен веществ и регулирует теплообмен. Тироксин вырабатывается в щитовидной железе, а главным источником его формирования становится йод. О том, как определить недостаток йода без анализов и что нужно есть для восполнения запасов этого микроэлемента, — в материале РИА Новости.Самый распространенный и легко заметный признак дефицита йода в организме — хроническая усталость. Вялость, сонливость, снижение концентрации внимания — все это тоже нельзя оставлять без внимания. Особенность заключается в том, что усталость вызвана вовсе не тяжелыми физическими или умственными нагрузками. Человек пребывает в таком состоянии даже после продолжительного отдыха.Кроме того, при йододефиците наблюдается снижение иммунитета: человек гораздо чаще болеет. Небольшое содержание йода может спровоцировать анемию, связанную с недостатком железа. Она в свою очередь характеризуется бледностью, головокружениями, головными болями, плохой циркуляцией крови в конечностях.У женщин при недостатке йода нарушается менструальный цикл: или становится нестабильным, или менструации прекращаются на продолжительное время. Особое внимание уровню йода стоит уделять беременным женщинам. От его количества зависит не столько здоровье самой матери, сколько развитие будущего ребенка.Поскольку йод участвует в процессе обмена веществ, его дефицит сказывается и на этой важной функции организма. Одно из последствий — резко набор веса, на лице и других частях тела могут появляться отеки.Гормон тироксин необходим и для стабильной работы сердечно-сосудистой системы, поэтому при его недостатке часто наблюдается пониженное артериальное давление.Напомним, что обычно количество йода в организме выявляется с помощью анализа мочи и дальнейшей консультации у эндокринолога.

https://rsport.ria.ru/20210916/dieta-1750407462.html

https://rsport.ria.ru/20210705/b12-1739852348.html

https://rsport.ria.ru/20210914/semga-1749915130.html

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://rsport.ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/08/15/1576110647_23:0:912:667_1920x0_80_0_0_2ddf6f01ef65db4dab5e256daa5acc42.jpg

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

питание, здоровье, гормоны

МОСКВА, 28 сен — РИА Новости, Дарья Дарвина. Тироксин — жизненно необходимый для организма гормон. Он оказывает колоссальное влияние на нервную и сердечно-сосудистую системы, а также ускоряет обмен веществ и регулирует теплообмен. Тироксин вырабатывается в щитовидной железе, а главным источником его формирования становится йод. О том, как определить недостаток йода без анализов и что нужно есть для восполнения запасов этого микроэлемента, — в материале РИА Новости.

Самый распространенный и легко заметный признак дефицита йода в организме — хроническая усталость. Вялость, сонливость, снижение концентрации внимания — все это тоже нельзя оставлять без внимания. Особенность заключается в том, что усталость вызвана вовсе не тяжелыми физическими или умственными нагрузками. Человек пребывает в таком состоянии даже после продолжительного отдыха.

16 сентября, 20:14ЗОЖБелковая диета: ее влияние на организм, как похудеть и что не нужно есть

Кроме того, при йододефиците наблюдается снижение иммунитета: человек гораздо чаще болеет. Небольшое содержание йода может спровоцировать анемию, связанную с недостатком железа. Она в свою очередь характеризуется бледностью, головокружениями, головными болями, плохой циркуляцией крови в конечностях.

У женщин при недостатке йода нарушается менструальный цикл: или становится нестабильным, или менструации прекращаются на продолжительное время. Особое внимание уровню йода стоит уделять беременным женщинам. От его количества зависит не столько здоровье самой матери, сколько развитие будущего ребенка.

Поскольку йод участвует в процессе обмена веществ, его дефицит сказывается и на этой важной функции организма. Одно из последствий — резко набор веса, на лице и других частях тела могут появляться отеки.

Как определить дефицит витамина B12 без анализов: признаки и советы врача

Гормон тироксин необходим и для стабильной работы сердечно-сосудистой системы, поэтому при его недостатке часто наблюдается пониженное артериальное давление.

«Чтобы восполнить среднюю суточную норму йода, которая для взрослого человека составляет 120-150 микрограммов, необходимо включить в рацион морскую рыбу, водоросли, рыбий жир, йодированную соль, мясо, фрукты и молочные продукты», — сообщила РИА Новости диетолог Анастасия Никонова.

Напомним, что обычно количество йода в организме выявляется с помощью анализа мочи и дальнейшей консультации у эндокринолога.

14 сентября, 04:30ЗОЖОт болезней сердца и холестерина: назван полезный жирный продукт для женщин

Зачем нам нужен йод? — ОГБУЗ Братская городская больница № 2

Йод является очень важным, незаменимым микроэлементом для нашего организма. От его присутствия зависит  работа  щитовидной железы. Именно йод обеспечивает синтез гормонов, влияющих на большинство процессов организма: рост, развитие, работу органов и систем, терморегуляцию тела, интеллект и репродуктивную функцию, обмен кальция и фосфора, крепость костей и зубов. Щитовидная железа обеспечивает практически все биохимические процессы в организме, белковый, жировой и углеводный обмен, энергию для физической и умственной активности, иммунитет, а значит, здоровье и долголетие.

К сожалению, йод не вырабатывается в нашем организме, мы получаем его только извне с пищей, водой, насыщенным йодом морским воздухом. Около половины территорий России считаются йоддефицитными. Суточная потребность в йоде составляет 150 мкг в сутки. Но реально человек получает примерно третью часть необходимого количества. С чем это связано?

Причинами дефицита йода могут быть: мизерное содержание йода в воде, недостаток в рационе йодсодержащих продуктов, злоупотребление алкоголем, курение, наследственная предрас­положенность, проживание вдали от моря. Определенную роль играет наличие ряда заболеваний желудочно-кишечного тракта, при которых нарушается всасывание йода, даже при достаточном его поступлении с пищей. Также нарушается всасывание этого микроэлемента при употреблении слишком хлорированной или фторированной воды, ряда лекарственных средств. Кроме того, длительная термическая обработка продуктов практически сводит содержание йода в них к нулю.

Страдающий дефицитом йода человек чувствует себя так, как будто у него «отключили» внутреннюю батарейку. Появляется чувство постоянной усталости, вялость, апатии. Возникает нарушения сна. Снижается концентрация внимания. Хуже усваивается информация. Нарушается терморегуляция, поэтому возникает ощущение постоянной зябкости, часто понижена температура тела, озноб может чередоваться с чувством жара. Повышается склонность к простудам. Нарушается работа сердечно­сосудистой системы. Очень частым признаком дефицита йода является значительный набор веса, причем все попытки сбросить вес не имеют успеха. У молодых женщин могут возникать нарушения менструального цикла, проблемы с зачатием ребенка. Очень опасен дефицит йода в период внутриутробного развития. В раннем детском  возрасте дефицит йода  ведет к нарушению замедлению   роста   и   высокому   риску   онкологических заболеваний.

Что можно предпринять, чтобы не допустить опасное йоддефицитное состояние и развитие тяжелых болезней щитовидной железы?

Необходимо включать в свой рацион продукты, богатые йодом. Морская капуста, морская и океаническая рыба, морепродукты (кальмар, креветки, печень трески). В небольших количествах йод содержится в молоке, говядине, брокколи, зелени, овощах, гречке, грибах, грецком орехе, фруктах. Полезно пить обогащенную йодом минеральную воду. Самым доступным способом восполнения суточной потребности в йоде является употребление йодированной соли, кроме того, не забудьте минимизировать длительность терми­ческой обработки продуктов.

Необходимо знать, что симптомы многих заболеваний могут быть сходными и только врач может определить причину появившихся у вас нарушений. Самостоятельное  применение   любых препаратов йода недопустимо. В ОГБУЗ «Братская городская больница №2» Вы можете обратиться за консультацией к врачу-эндокринологу, для этого необходимо получить направление от участкового врача терапевта.

Метаболическая инженерия содержания йода в Arabidopsis

Растительный материал и условия роста

Arabidopsis thaliana , Columbia-0 (Col-0) и glabra1 ( gl1 ) фоны были использованы в экспериментах. После прорастания растения пересаживали в почву или переносили в гидропонную систему, в зависимости от типа эксперимента. Растения, выращенные в почве (Hawita Flor, Германия), поливали два раза в неделю. Основой гидропонной системы был толстый гравий (диаметром 3–5 мм) и питательный раствор, состав которого был следующим (концентрации выражены в мМ): Ca (NO 3 ) 2 3.5, KNO 3 1,5, KH 2 PO 4 0,5, MgSO 4 0,75, (концентрации выражены в мкМ): Fe-Na-EDTA 72, H 3 BO 3 52, MnCl 2 10, ZnSO 4 2, CuCl 2 1,6, (NH 4 ) 6 MO 7 O 24 0,08. Свежий раствор добавляли еженедельно. Все растения выращивали в пластиковых горшках (диаметр 5 см) в камере для выращивания, с 80 мкмоль м -2 с -1 PAR (GroLux, Огайо, США), световой период 12 ч, температура 23 ° C, 55 ° C. % относительная влажность.

Анализ йодной токсичности проводили на растениях, выращенных в горшках. Когда растениям было 2 недели, их кормили NaI два раза в неделю в течение четырех недель с раствором NaI (5 мл / горшок при концентрациях, показанных на рисунке).

Для анализа экспрессии гена NIS проростков NIS выращивали в течение двух недель в вертикальных чашках, содержащих 0,5X среду MS, 1% сахарозу и 0,9% агар, в камере для выращивания (условия, описанные выше). Через две недели некоторые планшеты переносили на 2 часа при 30 ° C или 37 ° C.Проростки собирали со всех обработанных чашек, а также с контрольных необработанных чашек (оставались при 23 ° C).

Col-0 hol-1 мутантная линия (T-DNA.SALK_005204) 21 , со вставкой Т-ДНК в At2g43910 , была получена из Европейского центра запасов арабидопсиса (NASC, Университет Ноттингема, Великобритания). ). Гомозиготные растения идентифицировали с помощью ПЦР-скрининга геномной ДНК с использованием ген-специфичных праймеров (перечисленных в дополнительной таблице 1) вместе с праймерами, специфичными для левой границы Т-ДНК.

NISxhol-1 растений получали путем скрещивания растений NIS из двух независимых линий (линия 16 и 17) с мутантами hol-1 и последующего скрининга полученных поколений F2 с помощью ПЦР.

Для поглощения нерадиоактивного йодида и индукции гена HOL-1 4-недельные растения, выращенные в почве, обрабатывали различными количествами йодида калия (KI) (как указано в подписях к рисункам) . KI в различных концентрациях распределяли в почве в виде однократной обработки, растворенной в 35 мл деионизированной воды, чтобы получить окончательные количества, указанные в тексте и в подписях к рисункам.Эксперименты проводились в течение восьми дней, образцы отбирались в разные моменты времени. Было проанализировано три повтора для каждого лечения и / или момента времени. Эксперименты по поглощению нерадиоактивного йодида были также повторены с NaI и с растениями, выращенными как в почве, так и в гидропонной системе.

Для жидких культур стерилизованные семена высевали в многолуночные планшеты, содержащие 0,5X среду MS, 0,5% сахарозу и 0,5X PPM в конечном объеме 2 мл. Семена выращивали при постоянном освещении и встряхивали при температуре 23 ° C в течение двух недель.Обработку йодидом проводили, помещая проростки в свежую жидкую среду MS, содержащую 5 и 25 мМ KI. Образцы отбирали через 0 и 20 мин. Были проанализированы три биологические повторы.

Получение конструкций и трансгенных растений

Полную кодирующую последовательность человеческого NIS ( hNIS ) с сайтами рестрикции KpnI и BamHI на 5′- и 3′-концах, соответственно, получали с помощью ПЦР из плазмиды pcDNA3-Hnis. 22 . Амплифицированный hNIS вставляли в генетическую кассету ниже промотора 35S вируса мозаики цветной капусты и выше терминатора нопалинсинтазы (NOS) с использованием его концов KpnI и BamHI.Для трансформации растений использовали бинарный вектор pBIN- hNIS . pBIN- hNIS представляет собой плазмиду, происходящую от pBIN19, несущую генетическую кассету промотора 35S :: hNIS :: NOS терминатора, вставленную между сайтами рестрикции Eco RI и Cla I. Плазмиду вводили в штамм Agrobacterium tumefaciens GV3101, используя метод замораживания-оттаивания.

gl1 фон Arabidopsis использовали для трансформации растений.Трансгенные растения получали методом окунания цветов 23 . Семена Т0 подвергали скринингу на устойчивость к канамицину (pBIN- hNIS содержит ген NptII , кодирующий неомицинфосфотрансферазу II под контролем промотора pNOS, что придает растениям устойчивость к канамицину). Гомозиготные линии были идентифицированы в популяциях Т2 путем анализа соотношений сегрегации. Т3 или последующие поколения линий 16 и 17 (не показаны) использовали в других экспериментах. Строки 16 и 17 несли независимые вставки, как результат TAIL-PCR-амплификации 24 фланкирующих последовательностей Т-ДНК (фиг.S3 и S4). Праймеры, используемые для анализа TAIL-PCR, перечислены в дополнительной таблице 1.

Количественный анализ RT-PCR

Суммарная РНК была экстрагирована из растительного материала (проростков или листьев розетки, как указано в подписях к рисункам) с использованием набора RNeasy (Qiagen , CA, USA) в соответствии с инструкциями производителя. После обработки ДНКазой с использованием набора TURBO DNA-free (Ambion, TX, USA) 5 мкг РНК подвергали обратной транскрипции в кДНК с использованием набора для обратной транскриптазы Superscript III (Invitrogen).Количественные RT-ПЦР-амплификации проводили с помощью системы обнаружения последовательностей ABI Prism 7300 (Applied Biosystems, Life Technologies, CA, USA), используя TaqMan Universal PCR Master Mix (Applied Biosystems) для амплификации hNIS и Power SybrGreen. Master Mix (Applied Biosystems) для усиления HOL-1 , HSP25.3 ( At4g27670 ) и UBQ10 ( At4g05320 ). UBQ10 использовали в качестве контрольного гена.Праймеры перечислены в дополнительной таблице 1. Относительную количественную оценку экспрессии генов выполняли с использованием метода сравнительного порогового цикла, как описано в бюллетене № 2 пользователя системы обнаружения последовательностей ABI PRISM 7700 (Applied Biosystems).

Эксперименты по поглощению радиоактивного йода

Растения Arabidopsis, выращенные на гидропонике, обрабатывали радиоактивным йодом ( 125 I в виде NaI), начиная с четырехнедельного возраста (стадия розетки) или шести недель (стадия цветения) после прорастания.Каждая обработка йодом заключалась в добавлении 1 мл 0,25 мкКи мл раствора -1 Na 125 I (приблизительно 0,1 пмоль Na 125 I) непосредственно в гидропонную среду. В каждом эксперименте с двухдневными интервалами проводили в общей сложности три обработки йодом с общим количеством 0,3 пмоль йодида, подаваемого на одно растение. Растения во время обработки йодом (около недели) выращивали при температуре 23 ° C или 30 ° C, как указано в подписях к рисункам. Две разные температуры не оказали различного влияния на рост растений из-за короткого периода времени.Каждый эксперимент повторяли трижды.

Нитратный эксперимент

Растения арабидопсиса, выращенные на гидропонике, были разделены на две группы, начиная с начала обработки йодом. Один набор растений содержался в обычном полном гидропонном растворе (содержащем 5 мМ нитрата), в то время как другой идентичный набор был перемещен в модифицированный питательный раствор, в котором содержание нитрата было разбавлено до конечной концентрации 0,5 мМ нитрата. Как описано выше, три процедуры кормления йодом (1 мл для каждой обработки 0.25 мкКи мл -1 Na 125 I раствор, прибл. 0,1 пмоль) с двухдневными интервалами для общего количества йода, введенного на растение, равного 0,3 пмоль. Два разных уровня нитратов не оказали различного влияния на рост растений из-за короткого периода времени. Каждый эксперимент повторяли трижды.

Визуализация поглощения радиоактивного йода

В конце каждого эксперимента по поглощению растения вырезали на уровне гипокотиля, осторожно промывали, наносили блоттингом на фильтровальную бумагу и затем подвергали в течение двух дней воздействию многоцелевого сита для хранения фосфора (Packard, CT, США). для получения цифрового изображения распределения радиоактивности.Цифровые изображения были получены и проанализированы с использованием системы Cyclone Storage Phosphor System (Packard). Данные в виде DLU (цифровых световых единиц) были выражены как относительные уровни радиоактивности (100 = дикий тип), а сканированные изображения показаны с использованием ложных цветов, где красный и синий указывают на высокий или низкий уровень радиоактивности соответственно.

Измерения йода, натрия и азота

Содержание йода в растениях Arabidopsis (розеточные листья) измеряли с использованием метода масс-спектрометрии с индуктивно связанной плазмой (ICP-MS) 25 .Йод определяли с помощью изотопного разбавления йодом-127. Концентрацию йода в образцах оценивали с помощью калибровочной кривой, полученной методом стандартных добавок. Содержание натрия измеряли с помощью индуктивно связанной плазмы методом оптической эмиссионной спектрометрии (ICP-OES) 26 . Общий азот измеряли по методу Кьельдаля 27 и выражали в граммах на 100 г сырой массы. Для каждого лечения было проанализировано три повтора. Анализы проводились компанией Neotron Spa (Италия).

Анализ экспрессии HOL-1 в общедоступных наборах данных микрочипов

Среднее содержание мРНК HOL-1 ( At2g43910 ) было измерено в различных тканях и на разных стадиях развития с использованием общедоступных наборов данных микрочипов Affymetrix ATh2: 22K. Данные были получены из веб-инструмента Genevestigator 28 18 января 2012 года.

Содержание йода в группах растений под влиянием вариаций пород и типов почвы | Связь геологии и микроэлементов с питанием: резюме и статьи, основанные на презентациях на симпозиуме, проведенном на ежегодном собрании Геологического общества Америки Нью-Йорк, Нью-Йорк, 1963 | Книги GeoScienceWorld

Содержание йода в группе диких и культурных видов растений, выращиваемых в ледниковых районах Висконсина и близлежащих штатов, существенно не отличается от содержания йода в сопоставимой группе, выращиваемой в безводных районах того же региона.Растения, выращенные на почвах, образованных из карбонатных пород, по содержанию йода аналогичны растениям, выращиваемым на почвах, образованных из кремнистых пород. Общее количество йода в отдельных видах растений может значительно различаться между видами, но диапазон количества, по-видимому, является характеристикой вида; то есть есть виды, которые имеют высокую, среднюю и низкую способность накапливать этот элемент.

Обыкновенные садовые овощи и мясистые грибы в этом исследовании, как было обнаружено, содержат больше йода (6–7 частей на миллион), чем средний уровень йода для всех наземных растений (4–5 частей на миллион).Хвойные деревья содержат около 4 промилле йода, тогда как лиственные деревья содержат около 2,5 промилле. Среди более примитивных растений папоротники и их родственники содержат 5,7 частей на миллион йода, что вдвое больше, чем у мхов. Морские бурые водоросли, хорошо известные аккумуляторы йода, содержат в среднем 2488 ppm йода, а среди видов колеблются от 55 до 8800 ppm. Морские красные водоросли, растущие в аналогичных условиях, содержат в среднем всего 381 ppm йода и колеблются от 200 до 565 ppm. Морские цветущие растения содержат в среднем около 50 частей на миллион йода, что в 5–10 раз превышает количество, содержащееся в наземных растениях.Пресноводные зеленые водоросли в среде с низким содержанием йода содержат примерно столько же йода, сколько в среднем все наземные растения.

Испанский мох, растение, не прикрепленное к почве, содержит столько же йода, сколько и обычные наземные растения, и единственный способ получения этого йода — его прямое поглощение из воздуха или дождевой воды. Переносимый по воздуху йод, полученный путем прямого поглощения, может быть важным источником йода, который содержится в наземных растениях.

Геохимический круговорот йода, который происходит за счет взаимодействия почвы и растений, в некоторых отношениях аналогичен круговороту азота.Считается, что биогеохимические процессы имеют первостепенное значение в определении концентрации йода в почвах, а коренные породы и поверхностные неорганические отложения не имеют большого значения как прямой источник этого элемента. Поэтому мы не ожидаем найти тесной корреляции между пространственным распределением дефицита почвенного йода и наличием конкретных геологических формаций.

Источники диетического йода: хлеб, коровье молоко и детские смеси в районе Бостона | Журнал клинической эндокринологии и метаболизма

Абстрактные

Диетический йод необходим для выработки гормонов щитовидной железы.Хотя диетического йода в США в целом достаточно, некоторые группы, особенно женщины детородного возраста, подвержены риску легкого дефицита йода. Уровень йода в моче у детей выше, чем у взрослых. Источники диетического йода в США в последнее время не оценивались. В период с 2001 по 2002 год было проведено исследование содержания йода в 20 марках хлеба, 18 марках коровьего молока и восьми детских смесях. Три сорта хлеба содержали более 300 мкг йода на ломтик. Содержание йода у других марок было намного ниже (среднее ± стандартное отклонение, 10.1 ± 13,2 мкг йода / срез). Все образцы коровьего молока содержали не менее 88 мкг йода / 250 мл в диапазоне от 88 до 168 мкг (116,0 ± 22,1 мкг / 250 мл). Значения детских смесей варьировались от 16,2 до 56,8 мкг йода / 5 унций (23,5 ± 13,78 мкг / 5 унций). Общественность должна осознавать необходимость адекватного потребления йода с пищей и должна знать, что списки ингредиентов не отражают содержание йода в пищевых продуктах.

ДОПОЛНИТЕЛЬНОЕ ДИЕТИЧЕСКОЕ ПРИМЕНЕНИЕ ЙОДА необходимо для выработки гормонов щитовидной железы. Рекомендуемая суточная доза йода зависит от возраста (таблица 1) (1).Потребление йода в Соединенных Штатах на протяжении многих лет менялось из-за изменений в содержании йода в пищевых продуктах. С момента йодирования соли и других продуктов в 1920-х годах диетического йода в США в целом было достаточно. Субъекты, отобранные для последнего Национального исследования здоровья и питания США (NHANES 2000), имели медианное выделение йода с мочой 16,1 мкг / дл (Национальный центр статистики здравоохранения: Health E-Stats: Iodine Level, United States, 2000; http: //www.cdc.gov/nchs/products/pubs/pubd/hestats/iodine.htm), который практически не изменился по сравнению с предыдущим обзором 1988–1994 гг. (NHANES III) (2). Однако NHANES III продемонстрировал примерно 50% снижение среднего потребления йода с пищей (средний уровень йода с мочой, 14,5 мкг / дл) по сравнению со значениями NHANES I в 1971–1974 годах (средний уровень йода в моче, 32,0 мкг / дл) (2). В частности, некоторые группы населения, особенно женщины детородного возраста, имели повышенную распространенность легкой недостаточности йода. Это вызывает беспокойство, потому что гормон щитовидной железы, требующий адекватного потребления йода, имеет решающее значение для развития нервной системы в утробе, и в раннем возрасте.Хотя кретинизм из-за дефицита йода не является проблемой в Соединенных Штатах, незначительные задержки в развитии могут быть результатом умеренного дефицита йода у матери. У другой подгруппы населения, детей школьного возраста, экскреция йода с мочой в исследованиях NHANES I и III была выше, чем у взрослых (2).

В Соединенных Штатах дефицит йода в значительной степени устранен с помощью «тихой» профилактики. Добавление йода в соль и другие продукты никогда не было обязательным, и содержание йода в большинстве продуктов не указано на этикетках упаковки.Прошло более 10 лет с момента последнего анализа рыночной корзины потребления йода в США (3). Таким образом, было сложно определить основные источники йода в рационе США. В частности, не были объяснены более высокие медианные уровни йода в моче у детей по сравнению со взрослыми, отражающие потребление йода с пищей.

ТАБЛИЦА 1.

Рекомендации Института медицины США по потреблению йода

Lactating
Группа . Потребление йода (мкг / сут) .
Возраст 0–6 месяцев 110 (AI) 1
Возраст 7–12 месяцев 130 (AI)
Возраст 1–8 лет 90 (RDA) 1
Возраст 9–13 лет 120 (RDA)
Возраст 14 лет и старше 150 (RDA)
Беременные женщины 220 (RDA)
женщины 290 (RDA)
Lactating
Группа . Потребление йода (мкг / сут) .
Возраст 0–6 месяцев 110 (AI) 1
Возраст 7–12 месяцев 130 (AI)
Возраст 1–8 лет 90 (RDA) 1
Возраст 9–13 лет 120 (RDA)
Возраст 14 лет и старше 150 (RDA)
Беременные женщины 220 (RDA)
женщины 290 (RDA)
ТАБЛИЦА 1.

Рекомендации Института медицины США по потреблению йода

Lactating
Группа . Потребление йода (мкг / сут) .
Возраст 0–6 месяцев 110 (AI) 1
Возраст 7–12 месяцев 130 (AI)
Возраст 1–8 лет 90 (RDA) 1
Возраст 9–13 лет 120 (RDA)
Возраст 14 лет и старше 150 (RDA)
Беременные женщины 220 (RDA)
женщины 290 (RDA)
Lactating
Группа . Потребление йода (мкг / сут) .
Возраст 0–6 месяцев 110 (AI) 1
Возраст 7–12 месяцев 130 (AI)
Возраст 1–8 лет 90 (RDA) 1
Возраст 9–13 лет 120 (RDA)
Возраст 14 лет и старше 150 (RDA)
Беременные женщины 220 (RDA)
женщины 290 (RDA)

Материалы и методы

Чтобы задокументировать некоторые потенциально важные источники йода в США.S. Diet, мы измерили содержание йода в различных продуктах питания, доступных на местном рынке, в 2001–2002 гг.

Два ломтика хлеба были получены из 20 различных марок нарезанного хлеба из супермаркетов в районе Бостона. Первоначальный образец хлеба был принесен из дома коллегами; Затем случайным образом в местном супермаркете были выбраны еще несколько брендов. Содержание йода анализировали в 100–150 мг каждого среза и измеряли в двух экземплярах. Семь брендов, все продукты Interstate Bakeries Corp.(Шарлотт, Северная Каролина), перечислил кондиционеры йодата в качестве ингредиентов; содержание йода не указано. Ни в одном из купленных в магазине хлеба не упоминалась йодированная соль в качестве ингредиента. Когда были протестированы некоторые бренды, которые указали кондиционеры с йодатом в списке ингредиентов, образцы содержали только небольшое количество йода. С производителем связались и сообщили, что кондиционеры йода были удалены из всех видов хлеба при последнем изменении рецептуры и что запасы старых пакетов для хлеба истощаются.

Было измерено содержание йода в молоке 18 марок, продаваемом в местных супермаркетах. Поскольку коровье молоко с некоторых перерабатывающих предприятий продается под несколькими торговыми марками, мы эффективно измерили количество молока из пяти разных источников. Измерения проводились дважды для каждой марки, один раз в феврале и один раз в августе, чтобы определить, есть ли какие-либо сезонные колебания в содержании йода в молоке. Ни на одной этикетке не было указано содержание йода в молоке. Также было измерено содержание йода в восьми смесях для младенцев, представляющих все типы, доступные в одном крупном местном супермаркете, и проведено сравнение с указанным в них содержанием йода.

Общие концентрации йода в коровьем молоке, детских смесях и хлебе измеряли спектрофотометрически с помощью модификации метода Benotti et al. (4). Все образцы перед анализом обрабатывали 3,0 мл хлорноватой кислоты (30% водный раствор). Концентрации йода во всех образцах измерялись не менее двух раз; в 95% образцов первые два измерения были в пределах 15% друг от друга, и эти два значения были усреднены. В случаях, когда два начальных измерения не отличались друг от друга в пределах 15%, было получено третье или четвертое измерение, и было указано среднее значение всех измерений.

Статистический анализ был выполнен с использованием SAS версии 8 (Институт SAS, Кэри, Северная Каролина). Парные тесты t были использованы для сравнения среднего содержания йода зимой по сравнению с образцами летнего коровьего молока.

Результаты

Три сорта хлеба содержали более 313 мкг йода на ломтик (диапазон 313,5–587,4 мкг). Содержание йода в остальных 17 марках варьировалось от 2,2 до 54 мкг йода на срез (в среднем 10,1 ± 13,2 мкг йода на срез; таблица 2).

ТАБЛИЦА 2.

Концентрация йода в хлебе из Бостона

B10 41
Марка хлеба . Вес ломтика (г) . Йод (мкг / г) . Общий йод на срез (мкг) .
Arnold Jewish Bread 1 31,5 0,11 3,5
Bouyea Fassett 12 Grain Bread 1 47.4 0,10 4,6
Пшеничный хлеб Кейп-Код 33,6 0,35 11,8
Country Kitchen Масло сплит-пшеница 2 28,4 9020 902 902 11 28,4 Кухня Giant White 2 30,0 0,13 3,8
Country Kitchen Hearty Canadian Brown 2 34.4 0,09 3,2
Finagle a Bagel Rye Bagel 3 132,1 0,11 13,9
Home Pride Butter Top Wheat 4
Home Pride Butter Top Белый 4 30,6 0,21 6,5
JJ Nissen Итальянский 4 28,2 0.11 3,1
J.J. Nissen Split Top Wheat 4 30,0 0,19 5,7
Картофельный хлеб Martin’s 5 33,9 0,49 16,6
Перец 0,12 3,5
Фоккация Шоу 7 25,2 23,31 587.4
Shaw’s Giant White 7 25,8 1,13 29,2
Shaw’s Marble Rye 7 25,3 2,12 53,5 2,12 53,5 53,5 902 26,3 12,49 328,0
Белый солнечный луч 4 26,7 12,15 324,3
When Pigs Fly Six Grain and Pumpkin Seed.2 0,06 2,8
Чудо-хлеб 4 25,4 0,09 2,2
Марка хлеба . Вес ломтика (г) . Йод (мкг / г) . Общий йод на срез (мкг) .
Арнольд Еврейский хлеб 1 31,5 0.11 3,5
Буйеа Фассетт 12 Зерновой хлеб 1 47,4 0,10 4,6
Пшеничный хлеб Кейп-Код 33,6 9020 11,82 Пшеница 2 28,4 0,09 2,6
Country Kitchen Giant White 2 30,0 0,13 3.8
Country Kitchen Hearty Canadian Brown 2 34,4 0,09 3,2
Finagle a Bagel Rye Bagel 3 132,1 0,11 13,9 Pride Top Wheat 4 29,0 0,19 5,4
Home Pride Butter Top White 4 30,6 0,21 6.5
Дж. Дж. Nissen Итальянский 4 28,2 0,11 3,1
J.J. Nissen Split Top Wheat 4 30,0 0,19 5,7
Мартинс Картофельный хлеб 5 33,9 0,49 16,6
Перец 0,12 3,5
Фоккация Шоу 7 25.2 23,31 587,4
Shaw’s Giant White 7 25,8 1,13 29,2
Shaw’s Marble Rye 7 25,3 Тесто взбитое белое 4 26,3 12,49 328,0
Белый солнечный луч 4 26,7 12.15 324,3
Когда свиньи летают Шесть зерен и тыквенные семечки 8 51,2 0,06 2,8
Чудо-хлеб 4 25,4 25,4 0,09 ТАБЛИЦА 2. Концентрация йода

в хлебе из Бостона

11 0,10 902 9023
Марка хлеба . Вес ломтика (г) . Йод (мкг / г) . Общий йод на срез (мкг) .
Арнольд еврейский хлеб 1 31,5 0,11 3,5
Bouyea Fassett 12 Зерновой хлеб 1 47,4 33,6 0,35 11,8
Пшеничное масло для деревенской кухни 2 28.4 0,09 2,6
Country Kitchen Giant White 2 30,0 0,13 3,8
Country Kitchen Hearty Canadian Brown 2 34,4
Finagle a Bagel Rye Bagel 3 132,1 0,11 13,9
Home Pride Butter Top Wheat 4 29.0 0,19 5,4
Home Pride Butter Top Белый 4 30,6 0,21 6,5
J.J. Nissen Итальянский 4 28,2 0,11 3,1
J.J. Nissen Split Top Wheat 4 30,0 0,19 5,7
Martin’s Potato Bread 5 33,9 0.49 16,6
Pepperidge Whole Grain 6 29,0 0,12 3,5
Shaw’s Foccacia 7 2 25,2 25,2 Shaw 25,8 1,13 29,2
Мраморная рожь Шоу 7 25,3 2,12 53,5
Тесто Sunbeam Белое 12,49 328,0
Белый солнечный луч 4 26,7 12,15 324,3
When Pigs Fly Six Grain and Pumpkin Seed 8 902 902 902 902
Чудо-хлеб 4 25,4 0,09 2,2
11 0,10 902 9023
Марка хлеба . Вес ломтика (г) . Йод (мкг / г) . Общий йод на срез (мкг) .
Арнольд еврейский хлеб 1 31,5 0,11 3,5
Bouyea Fassett 12 Зерновой хлеб 1 47,4 33,6 0,35 11,8
Пшеничное масло для деревенской кухни 2 28.4 0,09 2,6
Country Kitchen Giant White 2 30,0 0,13 3,8
Country Kitchen Hearty Canadian Brown 2 34,4
Finagle a Bagel Rye Bagel 3 132,1 0,11 13,9
Home Pride Butter Top Wheat 4 29.0 0,19 5,4
Home Pride Butter Top Белый 4 30,6 0,21 6,5
J.J. Nissen Итальянский 4 28,2 0,11 3,1
J.J. Nissen Split Top Wheat 4 30,0 0,19 5,7
Martin’s Potato Bread 5 33,9 0.49 16,6
Pepperidge Whole Grain 6 29,0 0,12 3,5
Shaw’s Foccacia 7 2 25,2 25,2 Shaw 25,8 1,13 29,2
Мраморная рожь Шоу 7 25,3 2,12 53,5
Тесто Sunbeam Белое 12,49 328,0
Белый солнечный луч 4 26,7 12,15 324,3
When Pigs Fly Six Grain and Pumpkin Seed 8 902 902 902 902
Чудо-хлеб 4 25,4 0,09 2,2

Все 18 марок коровьего молока содержат не менее 88 мкг йода на 250 мл (∼8 унций или 1 чашка), начиная с 88 –168 мкг (среднее ± стандартное отклонение, 116.0 ± 22,1 мкг / 250 мл; Рисунок 1). Среднее содержание йода в коровьем молоке было значительно выше зимой (116 ± 23,1 мкг / 250 мл), чем летом (91,3 ± 16,6 мкг / 250 мл, P = 0,0004). Значения для детских смесей варьировались от 16,2–56,8 мкг йода на порцию в 5 унций (в среднем 23,5 ± 13,78 мкг / 5 унций), что часто было намного выше, чем указано в таблице (Таблица 3).

Рис. 1.

Концентрация йода в образцах летнего и зимнего коровьего молока по исходным молочным продуктам.

Фиг.1.

Концентрации йода в образцах летнего и зимнего коровьего молока по исходным молочным продуктам.

ТАБЛИЦА 3.

Содержание йода в детских смесях

9010 Carnation
Марка смеси . Содержание йода на этикетке (мкг / 5 унций) . Фактическое содержание йода (мкг / 5 унций) .
Enfamil с железом 1 10 17,9
Enfamil LactoFree 1 15 22.2
Enfamil Nutramigen 1 15 17,9
Enfamil ProSobee Soy Formula 1 15 17,3
Nest Up2
Nestle Carnation Good Start 2 8 16,2
Similac with Iron 3 6 24.2
Similac Isomil Soy Formula 3 15 15,9
9010 Carnation
Бренд Formula . Содержание йода на этикетке (мкг / 5 унций) . Фактическое содержание йода (мкг / 5 унций) .
Enfamil с железом 1 10 17,9
Enfamil LactoFree 1 15 22.2
Enfamil Nutramigen 1 15 17,9
Enfamil ProSobee Soy Formula 1 15 17,3
Nest Up2
Nestle Carnation Good Start 2 8 16,2
Similac with Iron 3 6 24.2
Similac Isomil Soy Formula 3 15 15.9
ТАБЛИЦА 3.

Содержание йода в детских смесях

9010 Carnation
Марка смеси . Содержание йода на этикетке (мкг / 5 унций) . Фактическое содержание йода (мкг / 5 унций) .
Enfamil с железом 1 10 17,9
Enfamil LactoFree 1 15 22.2
Enfamil Nutramigen 1 15 17,9
Enfamil ProSobee Soy Formula 1 15 17,3
Nest Up2
Nestle Carnation Good Start 2 8 16,2
Similac with Iron 3 6 24.2
Similac Isomil Soy Formula 3 15 15,9
9010 Carnation
Бренд Formula . Содержание йода на этикетке (мкг / 5 унций) . Фактическое содержание йода (мкг / 5 унций) .
Enfamil с железом 1 10 17,9
Enfamil LactoFree 1 15 22.2
Enfamil Nutramigen 1 15 17,9
Enfamil ProSobee Soy Formula 1 15 17,3
Nest Up2
Nestle Carnation Good Start 2 8 16,2
Similac with Iron 3 6 24.2
Similac Isomil Soy Formula 3 15 15,9

Обсуждение

Недавнее сокращение потребления йода с пищей в США было приписано возможному снижению содержания йода в молочных продуктах, удалению йодатных кондиционеров из покупного хлеба, новым рекомендациям по снижению потребления соли для контроля артериального давления и увеличению использование неойодированной соли в готовых или готовых полуфабрикатах (3, 5).

Недостаточное количество йода в рационе — серьезная проблема здравоохранения во всем мире. Нарушения, вызванные недостаточным содержанием йода в рационе, включают зоб, субклинический или явный гипотиреоз, умственную отсталость, снижение фертильности, повышенную неонатальную смертность и кретинизм (6–8). Достаточное количество йода особенно важно для нервного развития в утробе, и в раннем возрасте (9), а дефицит йода остается ведущей предотвратимой причиной умственной отсталости во всем мире (6). Кроме того, дефицит йода приведет к увеличению поглощения радиоактивного йода и может, по крайней мере частично, объяснить высокую распространенность рака щитовидной железы у детей после аварии на Чернобыльской АЭС (10).Хотя хроническое употребление избытка йода обычно не представляет серьезной проблемы для общественного здравоохранения, оно может привести к гипо- или гипертиреозу у восприимчивых людей, особенно у людей с тиреоидитом Хашимото и узловым нетоксичным зобом соответственно. Избыточное потребление йода также снижает поглощение радиоактивного йода щитовидной железой и снижает эффективность лечения тиреотоксикозом и дифференцированным раком щитовидной железы радиоактивным йодом.

Оценка источников йода в рационе США не проводилась в течение нескольких лет.Kidd et al. (11) получил данные о частоте питания и содержании йода в моче для выборки из 754 школьников в период с 1971 по 1972 год. Хлеб, приготовленный с йодатными кондиционерами, молоком и йодированной солью, был основным источником диетического йода в их выборке. Образцы национальной рыночной корзины, проведенные для исследования общего рациона питания и лекарственных средств в период с 1982 по 1991 год, показали, что средний рацион в то время содержал уровни йода, превышающие текущую рекомендуемую суточную норму (3, 12).

В хлеб, купленный в магазине, добавляют кондиционеры для сохранения свежести и продления срока хранения. В 1960-х годах широко использовались йодированные кондиционеры для хлеба. London et al. (13) в 1965 году сообщил, что хлеб является источником большого количества диетического йода, причем содержание йода достигает 150 мкг на ломтик. Это считалось одной из причин снижения поглощения радиоактивного йода в США в 1960-х годах (14, 15). Из-за опасений по поводу высокого содержания йода в хлебе коммерческие пекарни теперь реже используют йодированные кондиционеры для хлеба.Считается, что сокращение употребления йодированных кондиционеров для хлеба способствовало снижению уровня йода в рационе между 1970-ми и началом 1990-х годов.

Три марки хлеба в нашем исследовании имели чрезмерно высокое содержание йода, до 587 мкг йода на ломтик, что, вероятно, было связано с присутствием йодатных кондиционеров для хлеба. Таким образом, если человек съедает два ломтика этого хлеба в течение 24 часов, из одного хлеба будет поступать до 1174 мкг йода, что приведет к избыточному воздействию йода, если предположить, что в остальном нормальная диета.Допустимый верхний предел суточного потребления йода взрослыми, установленный Институтом медицины США, составляет 1100 мкг (1). В списке ингредиентов только одного из этих видов хлеба указано использование кондиционера йодата. Напротив, содержание йода в хлебе нескольких марок было низким, несмотря на маркировку ингредиентов, указывающую на использование йодата. Понятно, что нынешняя маркировка хлеба не позволяет точно предсказать содержание йода. Производителям хлеба следует рекомендовать избегать добавления добавок, содержащих избыток йода, и точно указывать все йодсодержащие вещества и содержание йода в ломтике хлеба на легко читаемой этикетке.

Коровье молоко продолжает оставаться основным источником диетического йода в США. Содержание йода в молоке увеличилось на 300–500% за период 1965–1980 гг., В основном за счет изменений в кормах для крупного рогатого скота (16). Ограничение допустимого количества органического йода этилендиамин дигидроиодина в корме для крупного рогатого скота до 10 мг на корову в день в 1986 году привело к снижению содержания йода в коровьем молоке США. Добавление йода в корм для крупного рогатого скота может способствовать содержанию йода в коровьем молоке в Новой Англии, но, в отличие от сезонных колебаний содержания йода в молоке в Соединенном Королевстве (17), сезонные колебания содержания йода в коровьем молоке, отмеченные в этом исследовании, не могут можно приписать изменениям в рационе молочных коров (Hines, J.Г., директор Департамента продовольствия и сельского хозяйства штата Массачусетс, отдел дневников, личное сообщение, январь 2003 г.). Йод также вводится в коровье молоко в результате использования йодофорного дезинфицирующего средства при промывании сосков до и после доения и промывании вымени. Такие соски содержат до 1% доступного йода и, как было показано, значительно увеличивают содержание йода в молоке за счет абсорбции через кожу и последующего попадания в молоко (18, 19). Дезинфицирующие растворы с повидон-йодом также используются для очистки автоцистерн, чанов и доильного оборудования; однако по правилам Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов такие растворы могут содержать только 12.5–25 частей йода на миллион (20), и остатки этих растворов вряд ли добавят значительное количество йода к молоку (Hines, J. G., личное сообщение). Среднее содержание йода в молоке в нашем образце составляло 110 мкг на чашку. Рекомендуемая доза для адекватного питания кальцием из 4 чашек в день обеспечивает 440 мкг йода в день. Эта доза в 4,8 раза превышает рекомендуемую для детей и в 2,9 раза рекомендуемую дозу для взрослых. Сочетание 4 чашек молока и двух ломтиков хлеба может привести к ежедневному употреблению более 1700 мкг йода, или 11 мкг.В 3 раза больше рекомендаций и на 600 мкг выше допустимых пределов для взрослых. Как правило, избыточное потребление йода не является риском для дисфункции щитовидной железы у детей с нормальной щитовидной железой, но гипотиреоз или гипертиреоз могут возникать у взрослых с ранее существовавшим тиреоидитом Хашимото или узловым зобом, соответственно. Принимая во внимание высокое содержание йода в молоке, представляется целесообразным указывать содержание йода в маркировке упаковки. Наконец, детские смеси содержат достаточно йода, часто больше, чем указано на этикетке.Они должны обеспечивать младенцев достаточным количеством йода в этот критический период развития мозга.

Дефицит йода в пище — важная проблема общественного здравоохранения во всем мире. В целом, наши результаты, хотя и основаны на небольших и неслучайных выборках, позволяют предположить, что йодное питание в США может оставаться областью, заслуживающей внимания общественного здравоохранения. Понятно, что содержание йода в некоторых распространенных продуктах питания сильно различается. Содержание йода в пищевых продуктах плохо отражается на этикетках упаковки.Необходимо повышать осведомленность населения США о важности адекватного йодного питания, особенно во время беременности и кормления грудью. Точное определение содержания йода на этикетках пищевых продуктов облегчило бы этот процесс. Женщинам детородного возраста следует рекомендовать употреблять йодсодержащие поливитамины. В настоящее время многие витамины для беременных и другие поливитаминные препараты не содержат йода (21). Йодирование соли является основой программ профилактики йодной недостаточности в странах по всему миру, и использование йодированной соли следует продолжать поощрять в Соединенных Штатах.Наконец, существует необходимость в более масштабных и систематических исследованиях йодного питания у различных групп населения США и в регулярном мониторинге содержания йода в пищевых продуктах.

Сокращения:

  • NHANES,

    Национальное обследование здоровья и питания.

Список литературы

1

Совет по пищевым продуктам и питанию, Институт медицины

2001

Нормативные диетические дозы.

Вашингтон, округ Колумбия

:

National Academy Press

2

Hollowell

JG

,

Staehling

NW

,

Hannon

WH

,

Flanders

DW

,

Gunter

EW

GF

,

Braverman

LE

,

Pino

S

,

Miller

DT

,

Garbe

PL

,

DeLozier

DM

,

Jackson

RJ

Йодное питание в США.Тенденции и последствия для общественного здравоохранения: данные по экскреции йода из национальных обследований здоровья и питания I и III (1971–1974 и 1988–1994).

J Clin Endocrinol Metab

83

:

3401

3408

3

Pennington

JA

,

Schoen

SA

1996

Общее исследование диеты: приблизительное потребление пищевых элементов, 1982 г. –1991.

Int J Vitam Nutr Res

66

:

350

362

4

Benotti

J

,

Benotti

N

,

Pino

S

,

Gardyna

Hardyna

Hardyna 1965

Определение общего йода в моче, стуле, диете и тканях.

Clin Chem

11

:

932

936

5

Lee

K

,

Bradley

R

,

Dwyer

J

,

Lee

SL

Слишком много или слишком мало: последствия текущего потребления йода в Соединенных Штатах.

Nutr Rev

57

:

177

181

6

Delange

F

2000

Дефицит йода

.

В: Braverman LE, Utiger RD, eds. У Вернера и Ингбара щитовидная железа. 8-е изд. Филадельфия: Липпинкотт Уильямс и Уилкинс;

295

316

7

Мальчики

SC

1993

Клинический обзор 49: йододефицитные расстройства.

J Clin Endocrinol Metab

77

:

587

591

8

Dunn

JT

2003

Дефицит йода и его устранение с помощью добавок йода

.

В: Браверман Л.Е., изд. Заболевания щитовидной железы. 2-е изд. Тотова, Нью-Джерси: Humana Press;

329

345

9

Glinoer

D

2003

Последствия йодной недостаточности во время беременности для плода и матери. Обновление.

Ann Endocrinol

64

:

37

44

10

Jackson

RJ

,

DeLozier

DM

,

Герасимов

G

,

Borisova

O

PL

,

Goultchenko

L

,

Shakarishvili

G

,

Hollowell

JG

,

Miller

DT

2002

Чернобыль и дефицит йода в Российской Федерации a: экологическая катастрофа возможность общественного здравоохранения.

J Политика общественного здравоохранения

23

:

453

470

11

Kidd

PS

,

Trowbridge

FL

,

Goldsby

JB

,

Nichaman

MZ

Источники диетического йода.

J Am Diet Assoc

65

:

420

422

12

Park

YK

,

Harland

BF

,

Vanderveen

JE

,

Хвостовик

,

FR

L

1981

Оценка потребления йода американцами с пищей за последние годы.

J Am Diet Assoc

79

:

17

24

13

Лондон

WT

,

Vought

VL

,

Brown

F

1966

Хлеб: диетический источник большого количества йода.

N Engl J Med

223

:

338

14

Sachs

BA

,

Siegel

E

,

Horwitt

BN

1972

Хлеб с содержанием радиоактивного йода и йода в хлебе сказка о двух городах.

Br Med J

1

:

79

81

15

Pittman

JA

,

Dailey

GE

,

Beschi

RJ

1969

Нормальные значения радиации в щитовидной железе поглощение.

N Engl J Med

280

:

1431

1434

16

Hemken

RW

1980

Содержание йода в молоке и мясе: отношение к здоровью человека.

J Am Vet Med Assoc

176

:

1119

1121

17

Министерство сельского хозяйства, рыболовства и продовольствия Соединенного Королевства 2000 Лист по надзору за пищевыми продуктами 198: йод в молоке. Лондон: Министерство сельского хозяйства, рыболовства и продовольствия Соединенного Королевства

18

Galton

DM

,

Petersson

LG

,

Erb

HN

1986

Остатки йода в молоке в стадах, практикующих предварительную дезинфекцию сосков йодофором.

J Dairy Sci

69

:

267

271

19

Conrad

LM

,

Hemken

RW

1978

Йод в молоке под влиянием соска йодофора.

J Dairy Sci

61

:

776

780

20

Свод федеральных правил США 21CFR178.1010

21

Lee

SL

,

Roper

J

2004

Inadequate iodine добавка американских поливитаминов

.

Endocr Pract

10

(

Suppl 1

):

46

(Реферат)

Авторские права © 2004 Эндокринное общество

Йод — Данные ЮНИСЕФ

Мониторинг элиминации йододефицитных заболеваний

Набор руководящих принципов по мониторингу программ борьбы с ЙДЗ с показателями как процесса, так и воздействия описан в руководстве Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), Оценка нарушений йодной недостаточности и мониторинг их устранения .Что касается технологического процесса, важно контролировать содержание йода в соли на уровне производства / импорта, розничных / оптовых продаж и в домашнем хозяйстве (следует также учитывать оценку использования йодированной соли в пищевой промышленности, где это необходимо. ). Для мониторинга воздействия средняя концентрация йода в моче является основным показателем для оценки йодного статуса населения, а общая распространенность зоба дает дополнительную полезную информацию. ВОЗ ведет базу данных о воздействии программы с показателями, касающимися йода в моче и распространенности зоба. [1] ЮНИСЕФ ведет базу данных о потреблении йодированной соли домохозяйствами. В настоящее время ни одно агентство не несет ответственности за отчетность по другим показателям, связанным с производством, импортом или продажей. В идеале весь набор показателей процесса должен быть объединен с данными о воздействии, чтобы наилучшим образом направлять программы и политику в отдельных странах.

Индикатор

Показатель, представленный на этой странице, «Процент домохозяйств, потребляющих йодированную соль», дает часть картины в отношении мониторинга усилий по ликвидации ЙДЗ.

Название индикатора Определение
Числитель Знаменатель
Доля домохозяйств, потребляющих йодированную соль (> 0 частей на миллион) Число обследованных домохозяйств, у которых была соль, которую они использовали для приготовления пищи, и которые дали положительный результат (> 0 ppm) на присутствие йода. Количество обследованных домохозяйств
Процент домохозяйств, потребляющих йодированную соль (> 0 частей на миллион) среди всех протестированных домохозяйств с солью Число обследованных домохозяйств, у которых была соль, которую они использовали для приготовления пищи, и которые дали положительный результат (> 0 ppm) на присутствие йода. Количество обследованных домохозяйств, у которых была соль

Последнее руководство по мониторингу предлагает минимум 15 частей на миллион (ppm) йода в соли. Количество йода в образцах соли важно для оценки: чтобы быть полностью эффективным в коррекции йодной недостаточности, соль с йодом должна не только достигать всего затронутого населения, но и иметь достаточное (но не слишком много) йода.Хотя в некоторых странах могут быть разные целевые показатели (например, 12 частей на миллион), рекомендация ВОЗ заключается в том, чтобы концентрация йода в соли на уровне домашних хозяйств составляла от 15 до 40 частей на миллион. Однако оценка содержания йода в соли с помощью обследований домашних хозяйств, как правило, осуществляется с помощью наборов экспресс-тестов, тем не менее, ВОЗ рекомендует использовать наборы для экспресс-тестов только для определения наличия йода и использовать количественные методы (например, титрование) для количественно оценить и сообщить о содержании йода в соли. В настоящее время очень немногие страны имеют количественные оценки йодированной соли на основе рекомендуемых методов, но по мере увеличения доступности таких данных база данных может быть обновлена, чтобы также включать оценки, относящиеся к содержанию йода в соли.

Оценка содержания йода обычно проводилась с использованием наборов экспресс-тестов. Хотя тестовый набор не может предоставить данные, которые являются такими же точными и точными, как титрование, он остается методом тестирования, связанным с большинством точек данных в глобальной базе данных. Основываясь на рекомендациях ВОЗ использовать наборы экспресс-тестов только для определения присутствия йода и использовать другой метод — титрование — для количественного определения и составления отчетов о соли с определенным количеством йода, ряд стран прекратили сообщать о сокращении количества йода. от ≥15 промилле и сообщают только о соли с любым йодом (> 0 промилле) во многих недавних исследованиях.

Примечание: Показатель, представленный на первой карте на этой странице, представляет собой «процент домохозяйств, потребляющих йодированную соль», в то время как оценки аналогичного, но другого показателя «процента домохозяйств, потреблявших йодированную соль», доступны в загружаемые наборы данных.

Сбор данных и отчетность

Данные о потреблении йодированной соли домохозяйствами собираются в основном с помощью репрезентативных национальных обследований домохозяйств, таких как MICS и DHS.Более ограниченное количество национальных оценок в глобальной базе данных поступает из обследований начальных школ в странах, где чистый коэффициент охвата начальным образованием превышал 90 процентов на момент проведения обследования, а также из систем эпиднадзора.

Ограничения

Существует множество ограничений, связанных с отчетностью о прогрессе в потреблении адекватно йодированной соли домохозяйствами, многие из которых связаны с достижениями в методологиях и зрелостью программ. Были достигнуты большие успехи в улучшении мониторинга программ, что привело к увеличению доступности и повышению качества данных за последнее десятилетие.В то же время они делают старые точки данных несопоставимыми с новыми, тем самым ограничивая возможность проведения анализа тенденций. Некоторые ключевые проблемы освещены ниже:

Переход от мониторинга производства к домашнему потреблению

  • Вопросы о потреблении йодированной соли домохозяйствами были добавлены в основные обследования домохозяйств только с середины 1990-х годов. И даже тогда не все страны имели оценки, основанные на данных о домашних хозяйствах. В начале и середине 1990-х годов многие национальные оценки, представленные в годовом отчете ЮНИСЕФ «Положение детей в мире », основывались на экстраполяциях данных о производстве йодированной соли.Поскольку эти оценки не сопоставимы с текущими данными о потреблении домашних хозяйств, их нельзя использовать для анализа тенденций.

Определение йода в образцах бытовой соли

  • Самостоятельная отчетность: Хотя переход от оценок производства к оценкам, основанным на потреблении домашних хозяйств, был положительным, он все же внес некоторую погрешность, поскольку ранние оценки часто основывались на самооценках. Даже некоторые ранние DHS не проверяли бытовую соль на наличие йода, полагаясь на самоотчет респондента или на перекрестную проверку этикетки / торговой марки соли интервьюером.Эти самооценки несопоставимы с текущими данными о потреблении домашних хозяйств, которые требуют проверки соли на наличие йода и поэтому не могут использоваться для анализа тенденций.
  • Наборы для экспресс-теста на наличие йода: Эти наборы позволяют проверять соль на наличие йода и использовались во многих исследованиях в середине-конце 1990-х годов как средство перекрестной проверки образца соли в домашнем хозяйстве. во время опроса. Это помогло снизить смещение оценок, основанных на самооценке данных обследований домашних хозяйств, и представляет собой один из первых примеров прямого тестирования в обследованиях домашних хозяйств.В настоящее время почти все MICS и DHS, а также большинство других национальных механизмов обследований / мониторинга домашних хозяйств включают компонент анализа соли с использованием наборов экспресс-тестов на йод.
  • Количественные тесты на йод: Самая последняя рекомендация ВОЗ заключается в использовании количественных методов, таких как титрование, для количественного определения содержания йода в образцах соли, собранных в ходе обследований домашних хозяйств. Эти рекомендации также призывают к использованию наборов экспресс-тестов только для определения наличия йода. Поскольку использование количественных методов для оценки содержания йода далеко не повсеместно, и поскольку многие страны сообщают только о соли с любым йодом на основе наборов экспресс-тестов, возможность сообщить об адекватно йодированной соли в глобальной базе данных не представляется возможным. дата

Содержание 129-йода в субтропических водах Тихого океана: влияние Фукусимы и других антропогенных источников 129-йода

Исследовательская статья 11 сен 2014

Исследовательская статья | 11 сен 2014

Т.П. Гильдерсон 1,2 , С. Дж. Тумей 1 , Т. А. Браун 1 и К. О. Бюсселер 3 T. P. Guilderson et al. Т. П. Гильдерсон 1,2 , С. Дж. Тумей 1 , Т. А. Браун 1 и К. О. Бюсселер 3
  • 1 Центр ускорительной масс-спектрометрии, Ливерморская национальная лаборатория Лоуренса, Ливермор, Калифорния, США
  • 2 Департамент наук об океане и Институт морских наук Калифорнийского университета, Санта-Крус, Калифорния, США
  • 3 Департамент морской химии и геохимии, Океанографический институт Вудс-Хоул, Вудс-Хол, Массачусетс, США
  • 1 Центр ускорительной масс-спектрометрии, Ливерморская национальная лаборатория Лоуренса, Ливермор, Калифорния, США
  • 2 Департамент наук об океане и Институт морских наук Калифорнийского университета, Санта-Крус, Калифорния, США
  • 3 Департамент морской химии и геохимии, Океанографический институт Вудс-Холла, Вудс-Хол, Массачусетс, США
Скрыть сведения об авторе Получено: 18 ноября 2013 г. — Начало обсуждения: 18 декабря 2013 г. — Исправлено: 18 июля 2014 г. — Принято: 3 августа 2014 г. — Опубликовано: 11 сентября 2014 г.

Результаты, полученные в специальном радиохимическом круизе примерно через 100 дней после землетрясения в Тохоку 11 марта 2011 года и последующей катастрофы на АЭС Фукусима-дайити, показывают, что полученные из Фукусимы радионуклиды в близлежащей океанской среде проникли в среднем на глубину ≤250 м ( 1026.5 кг м 3 поверхность потенциальной плотности). Избыточные запасы 129 I, произведенного на Фукусиме, в регионе (∼150 000 км, 2 ), отобранные во время круиза, оцениваются в пределах от 0,89 до 1,173 миллиарда Бк (от ∼136 до ∼179 граммов) из 129 . I. Основываясь на тесной связи индикатор-индикатор с 134 Cs (или 137 Cs) и по оценкам, что большая часть избыточного цезия связана с прямым выбросом, мы делаем вывод, что большая часть избытка 129 I происходит от прямого (внеатмосферное осаждение) сброс.После учета океанического переноса, по нашим оценкам, прямой сброс, т. Е. Выброс непосредственно в океан, у побережья Фукусимы, составил ~ 1 кг 129 I. Хотя этот небольшой импульс затмевается ~ 90 кг испытаний оружия. -производный 129 I, который был выпущен в окружающую среду в конце 1950-х — начале 1960-х годов, должно быть возможно использовать полученные из Фукусимы 129 I и другие радионуклиды (например, 134, 137 Cs) для изучения переноса и процессы вовлечения вдоль и поперек течения Куросио.

Список содержания йода во всех молочных продуктах

Молоко, сыр и йогурт на разделочной доске перед кухонным окном.

Кредит изображения: olgakr / iStock / Getty Images

Микроэлемент, необходимый для функции щитовидной железы, йод присутствует в некоторых продуктах питания, но молочные продукты являются одним из питательных источников йода. На самом деле, молочные продукты — один из лучших вариантов получения 150 микрограммов йода, необходимых вам каждый день, потому что молочные железы имеют тенденцию концентрировать йод, по мнению Джима Манна и Стюарта Трасуэлла, авторов книги «Основы питания человека».«

Молоко

Порция обезжиренного молока объемом 8 унций содержит 56 микрограммов йода. Это составляет 37 процентов от 150 микрограммов, необходимых здоровым взрослым ежедневно. Обезжиренное молоко, содержащее 51 микрограмм йода, содержит немного меньше йода, чем версии с пониженным содержанием жира. Цельное молоко и шоколадное молоко также содержат йод.

Сыр

Большинство сыров содержат некоторое количество йода, но точное количество зависит от того, какой сыр вы едите.Например, унция сыра чеддер содержит 12 микрограммов йода, что составляет 8 процентов от дневной нормы. Согласно HealWithFood.org, сыр моцарелла также является хорошим источником йода. Овечий и козий сыр тоже содержат йод.

Йогурт

Йогурт является не только хорошим источником кальция и белка, но и питательным диетическим источником йода. Чашка простого обезжиренного йогурта содержит 75 микрограммов йода, что составляет 50 процентов от дневной нормы.Йогурт со вкусом фруктов также содержит йод, но точное количество зависит от того, сколько йода было в молоке, используемом для приготовления йогурта.

Молочные десерты

Хотя десерты не должны играть главную роль в вашем плане здорового питания, потому что они часто содержат большое количество нездоровых насыщенных жиров и сахара, они все же предлагают некоторые преимущества, в том числе йод. Например, порция шоколадного мороженого на 1/2 стакана содержит 30 микрограммов йода, что составляет одну пятую от того, что вы должны стремиться получать каждый день.Замороженный йогурт, пудинг и заварной крем содержат йод, хотя точное количество зависит от того, сколько молока или сливок требуется по рецепту.

Служба охраны здоровья семьи — {page_title}

Достаточно ли у вас йода?

(Содержание HTML обновлено 04/2020)

Способы получения достаточного количества йода

  • Соблюдайте сбалансированную диету.Выбирайте продукты с большим содержанием йода: морскую рыбу, морепродукты (например, креветки, устрицы, мидии, моллюски), яйца, молоко, йогурт, сыр и водоросли нори
  • Используйте йодированную соль вместо обычной поваренной соли
  • Беременным и кормящим женщинам следует принимать йодсодержащие пренатальные поливитаминные / мультиминеральные добавки
  • Женщины, планирующие беременность, могут рассмотреть возможность приема йодсодержащих добавок

Какую функцию выполняет йод в организме?

  • Йод — важное питательное вещество.Это важно для производства тироксина в организме.
  • Тироксин влияет почти на все системы организма и важен для сердечно-сосудистой и пищеварительной функций, обмена веществ, роста и развития и т. Д. Достаточное потребление йода необходимо для поддержания нормального уровня тироксина, чтобы мы могли нормально расти и развиваться и оставаться здоровыми.
  • Развитие нашей нервной системы зависит от тироксина. Поэтому важно обеспечить адекватное потребление йода во время беременности, грудного вскармливания, младенчества и детства.

Что происходит, когда нам не хватает йода?

  • Когда в организме не хватает йода, щитовидной железе необходимо больше работать, чтобы поддерживать адекватный уровень тироксина. Он может опухнуть (известный как «зоб»). Если низкое потребление йода сохраняется, секреция тироксина становится недостаточной.

    Это могло привести к гипотиреозу. Симптомы гипотиреоза включают медленную реакцию, ожирение, нарушения менструального цикла, выкидыш, бесплодие и т. Д.

  • Низкое потребление йода беременными и кормящими женщинами может нарушить развитие мозга у плодов и младенцев. В тяжелых случаях это могло повлиять на интеллект детей.

Сколько йода нам нужно ежедневно?

  • Потребность в йоде различается в зависимости от возраста и жизненного цикла. Беременные и кормящие женщины имеют более высокую потребность в йоде для снабжения плодами и младенцами.
  • Организм не может хранить большое количество йода.Поэтому нам нужно регулярно принимать небольшое количество йода. При приеме в больших количествах йод выводится с мочой.
  • Однако прием слишком большого количества йода в течение длительного периода может повлиять на функцию щитовидной железы. Вообще говоря, суточное потребление йода взрослым не должно превышать 600 микрограммов (мкг) 1

Суточное потребление йода, рекомендованное Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ)

  • Дети дошкольного возраста (от 0 до 59 месяцев)
    Суточное потребление йода: 90 мкг
  • Школьники (от 6 до 12 лет)
    Суточное потребление йода: 120 мкг
  • Подростки (старше 12 лет) и взрослые
    Суточное потребление йода: 150 мкг
  • Беременные и кормящие
    Суточное потребление йода: 250 мкг

Потребление йода взрослыми в Гонконге

  • Центр безопасности пищевых продуктов сообщил в 2011 году, что взрослые жители Гонконга подвержены возможному риску недостаточного поступления йода с пищей.
  • Обследование, проведенное в 2014 году, показало, что местные беременные женщины не получают достаточного количества йода из рациона и могут испытывать дефицит йода 2 .

1 Рекомендуемые нормы потребления пищевых продуктов в Китае, Китайское общество питания (2013 г.) и Заключение Научного комитета по пищевым продуктам Европейской комиссии о допустимом верхнем уровне потребления йода (2002 г.).

2 Tam, W.H. и другие. (2017). Умеренный дефицит йода среди беременных женщин в Гонконге: вернемся к проблеме через два десятилетия.Гонконгский медицинский журнал, 23 (6), 586-93.

Какие продукты содержат йод?

  • Морская рыба, морепродукты (например, креветки, устрицы, мидии, моллюски и т. Д.), Яйца, молоко и молочные продукты, водоросли нори и водоросли — это продукты с большим содержанием йода.
  • Морские водоросли, такие как водоросли нори, ламинария и т. Д., Содержат гораздо больше йода, чем другие продукты.
    Среднее содержание йода в продуктах питания
    Продукты питания Содержание йода 3
    Куриное яйцо (около 63 г) 18 мкг
    Закуска из морских водорослей 1 г 34 мкг
    Молоко коровье
    (обезжиренное) 250 мл
    20 мкг
    Золотая нить (рыбка) 100 г 36 мкг
    Йогурт 100 г 29 мкг
    Конская голова (рыба) 100 г 35 мкг
    Креветки 100 г 44 мкг
    Консервы сардины 100 г 19 мкг
    Мидии 100 г 140 мкг
    Big Eyes (рыба) 100 г 18 мкг

Советы по безопасности

  • Водоросли содержат очень высокий уровень йода (около 2600 мкг в 1 г сушеных водорослей).Избегайте употребления слишком большого количества ламинарии. Употребляйте в умеренных количествах, например, не чаще одного раза в неделю и в небольшом количестве.
  • Избегайте водорослей хидзики, поскольку они содержат очень высокий уровень неорганического мышьяка, который вреден. 4 .

3 Центр безопасности пищевых продуктов, Департамент гигиены пищевых продуктов и окружающей среды, HKSARG. 2011. Исследования по оценке рисков, Отчет № 45, Потребление йода с пищей у взрослых Гонконга. Цифры рассчитаны на основе обычного размера порции и среднего содержания йода в продуктах, указанных в отчете.

Как я могу получить достаточное количество йода?

  1. Соблюдайте сбалансированную диету и выбирайте продукты с большим содержанием йода, например морская рыба, морепродукты, яйца, молоко и молочные продукты. Выбирайте закуски из морских водорослей с низким содержанием натрия и жира.
  2. Приготовление на пару или жаркое с небольшим количеством масла для удержания йода в продуктах. Готовьте ракообразных (например, креветок и крабов) целыми, чтобы предотвратить потерю йода.
  3. Используйте йодированную соль вместо обычной поваренной соли. Обратите внимание на то, чтобы общее потребление соли составляло менее 5 г (менее 1 чайной ложки) в день.

Как использовать йодированную соль?

Йод в йодированной соли теряется из-за влажности, тепла и солнечного света. Не забудьте:

  1. Добавьте йодированную соль непосредственно перед подачей еды
  2. Храните соль в плотном цветном контейнере. Хранить в темном и сухом месте

Кому не подходит йодированная соль?

Пациенты с гипертиреозом, тиреоидитом, аутоиммунным заболеванием щитовидной железы и др.необходимо ограничить потребление йода и может не подходить для использования йодированной соли. Им следует проконсультироваться и есть в соответствии с указаниями врача5.

4 Центр безопасности пищевых продуктов, Департамент гигиены пищевых продуктов и окружающей среды, HKSARG. 2010. Безопасность пищевых продуктов (42-й выпуск, январь 2010 г.) — Пища для размышлений: морские водоросли.

5 Китайский центр по контролю и профилактике заболеваний. (2012-03-20). Получено с http://www.chinacdc.cn/rdwd/201203/t20120320_58760.html

.

Беременным и кормящим женщинам следует остерегаться йодной недостаточности

  • Йод важен для развития мозга ребенка.Беременным женщинам необходимо потреблять достаточное количество йода на протяжении всей беременности, чтобы плоды могли расти в среде с достаточным содержанием тироксина и йода. Кормящим матерям также следует поддерживать адекватное потребление йода, поскольку оно тесно связано с уровнем йода в грудном молоке.
  • Беременные и кормящие женщины имеют высокий спрос на йод. Исходя из местной диеты, им трудно получить достаточное количество йода только из рациона. Поэтому им рекомендуется принимать пренатальные поливитаминные и мультиминеральные добавки, содержащие 150-250 мкг йода каждый день 6 .
  • Беременным и кормящим женщинам следует проконсультироваться с врачом, фармацевтом или диетологом, чтобы выбрать подходящую добавку. Вы должны прочитать этикетку продукта и проверить содержание йода, выбирая его самостоятельно. В случае сомнений проконсультируйтесь с врачом.

Женщинам с активным заболеванием щитовидной железы также требуется больше йода во время беременности и кормления грудью. Поскольку увеличение потребления йода может повлиять на функцию щитовидной железы, вам следует сообщить об этом лечащему врачу.Вам может потребоваться тщательный контроль функции щитовидной железы.

6 ВОЗ рекомендует беременным и кормящим женщинам ежедневно принимать 250 мкг йода, где йодированная соль не является широко доступной. Европейская тироидная ассоциация, Американская тироидная ассоциация и правительство Австралии рекомендуют ежедневную дозу 150 мкг йодной добавки для беременных и кормящих женщин.

Женщины, планирующие беременность:

Обеспечьте адекватное потребление йода
  • Помимо приема добавки фолиевой кислоты в количестве не менее 400 мкг в день (не более 1000 мкг), вы также должны обеспечить адекватное потребление йода.Это позволяет плоду расти и развиваться в среде с достаточным содержанием йода после того, как он сформировался.
  • Вам следует обратить внимание на свой ежедневный рацион, выбирая продукты с большим содержанием йода и используя йодированную соль. Вы можете рассмотреть возможность приема йодсодержащих добавок, чтобы суточное потребление йода составляло 150 мкг. При выборе добавки проконсультируйтесь с врачом.
Примите меры, чтобы избежать чрезмерного потребления йода из добавок:
  • Принимайте добавку в соответствии с инструкциями на упаковке продукта
  • Избегайте приема более одной йодсодержащей добавки в один день

Общие вопросы о потреблении йода

  1. Содержит ли морская соль йод?

    Морская соль содержит очень мало йода, если она не йодированная.Это не соответствует вашим повседневным потребностям.

  2. Сколько йода содержит йодированная соль?

    Уровень йода в соли указан на этикетке на упаковке продукта. Согласно отчету Центра безопасности пищевых продуктов за 2011 год3, 5 г (чайная ложка) йодированной соли обеспечивают 130–180 мкг йода. Этого количества достаточно для удовлетворения потребности взрослых в йоде, составляющей 150 мкг в день.

  3. Я беременна, но не могу принимать йодсодержащие добавки.Как я могу получить достаточное количество йода?

    Если вы не можете принимать йодсодержащие добавки, вам следует ежедневно потреблять разнообразные продукты с большим содержанием йода. К ним относятся:

    1. Выпейте 2 стакана молока (вы можете выбрать сыр или йогурт в качестве альтернативы)
    2. Включите в основные блюда яйца, морскую рыбу или морепродукты
    3. Возьмите закуску из морских водорослей или водоросли нори
    4. Используйте йодированную соль вместо поваренной соли для приготовления пищи

    Если изменение диеты невозможно или вы не можете использовать йодированную соль, потому что вы часто едите вне дома, прием добавок — более надежный способ получить достаточное количество йода.

    LEAVE A RESPONSE

    Ваш адрес email не будет опубликован.