Репа — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

30

Углеводы, г: 

6.2

Репа – травянистый одно- или двулетник семейства Капустные (Крестоцветные), известный со времён Древнего Египта и Греции, где репу считали пищей рабов и бедняков. Постепенно вкус корнеплода «распробовали» и высшие слои общества, репа распространилась практически повсеместно. На Руси репа до XVIII столетия считалась основным овощем, который был потеснён картофелем.

Традиционно в пищу употребляют корень репы, круглый, приплюснутый сверху и снизу корнеплод тёмно-жёлтого или практически белого цвета. У репы плотная, жёсткая, хрустящая мякоть, с пикантным островатым вкусом и ярким запахом, покрытая тонкой кожурой.

Калорийность репы

Калорийность репы составляет 30 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства репы

Репа содержит большое количество неперевариваемых пищевых волокон, которые впитывают жидкость и, разбухая в желудке, счищают со стенок кишечника и желудка токсины и холестерин. В корнеплодах репы имеется витамин С, отвечающий за эластичность сосудов и кожи, фолиевая кислота, необходимая для полноценного процесса кроветворения. Свежие листья репы содержат изоцианты, природные антиканцерогенные вещества, помогающие бороться с возникновением раковых опухолей.

Репу рекомендуют применять в малокалорийных диетах для питания больных ожирением и сахарным диабетом. Репа обладает мочегонным, антисептическим, противовоспалительным, ранозаживляющим и обезболивающим действием (calorizator). В любом виде репа – одно из эффективных средств оздоровления кишечника.

Вред репы

Не следует увлекаться употреблением свежей репы при воспалительных процессах в желудочно-кишечном тракте и при «слабом» желудке.

Выбор и хранение репы

Выбирать следует средние по размеру клубни, они самые сочные и вкусные, лучше приобретать репу с ботвой. В холодильнике репа сохранит свои свойства до 10-15 дней, если предварительно помыть и просушить клубни и отрезать ботву.

Виды и сорта репы

Репа различается по цвету мякоти – беломясые и жёлтомясые корнеплоды и по форме клубней – плоские, удлинённые и округлые. Белая репа представлена сортами Глаша, Снегурочка, Снежок, Белоснежка, Белая ночь, Снежный шар. Сорта жёлтой репы – Золотой шар, Дуняша, Бабка, Жучка, Русский размер, Кормилица, Майская жёлтая, Детская мечта.

Репа в кулинарии

Репу едят сырой, кроме того, её тушат, запекают, варят, солят, маринуют и сушат. Из репы делают витаминные салаты, причем не только из корнеплодов, но и из зелёных молоденьких листьев. Молодую ботву добавляют в супы и соусы. Из корнеплодов варят супы. Сок репы включают в витаминные овощные коктейли. Из репы и круп готовят запеканки.

Печеную, отварную и тушеную репу подают к мясу и птице. Пюре из репы обладает тонким вкусом и ничуть не уступает картофельному.

Французы тушат репу с бараниной, луком и морковью. Популярное французское блюдо – утиные грудки, запеченные с репой и мёдом. На Руси из репы и ржаного солода варили похлебку – репницу. На сушеной репе настаивали квас. В Турции репу готовят с йогуртом. Корейцы, японцы и китайцы любят маринованную репу. В Китае корнеплоды нарезают тоненькими полосками и высушивают на солнце. Едят с соевым соусом.

Репа, обладающая ярким и неповторимым вкусом, не нуждается в острых специях. Она хорошо сочетается с натуральными продуктами: с растительным маслом, сыром, сметаной и сливками, мёдом, лимонным соком, морковью, яблоками и зеленью (калоризатор). Корнеплоды великолепно хранятся в сухом прохладном месте, где долго сохраняют полезные свойства. Молодые листья замораживают.

Больше о репе смотрите в видеоролике «Репа – польза и вред для здоровья» телепередачи «Жить здорово».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

калорийность и свойства. Польза и вред репы



Свойства репы

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит репа ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

50 р.

 

Репа является одной из самых древних культивируемых культур, выращивают ее более 4000 лет. Появилась она в Греции, откуда распространилась по всему земному шару. В России эта культура выращивается едва ли не с появления земледелия. Народная любовь к репе выразилась в многочисленных упоминаниях этого овоща в фольклоре, стоит только вспомнить всем известную сказку про репку.

С появлением картофеля интерес к репе несколько поугас, и постепенно этот овощ, к огромному сожалению, стал все больше и больше незаслуженно забываться.

Однако, в некоторых регионах средней полосы нашей страны до сих пор выращивают репу и в больших количествах, ведь это одна из наиболее скороспелых и урожайных овощных культур.

Репа нашла широкое применение в кулинарии. Употребляют в пищу, как правило, корнеплоды репы. Их можно есть в свежем, вареном, печеном виде, из репы готовят запеканки, добавляют в супы, рагу и салаты. В некоторых странах широко распространены блюда из листьев репы, которые отличаются необычным вкусом, ну и, конечно же, демонстрируют пользу репы.

Польза репы

Полезные свойства репы обусловлены ее уникальным по своему разнообразию питательных веществ составом. В репе содержится фосфор, железо, магний, кальций, калий, а также витамины С, В и А. Репа активно используется в лечебных и профилактических целях. Ее рекомендуют больным сахарным диабетом. В составе репы было обнаружено уникальное вещество глюкорафанин, известное своими противодиабетическими свойствами. Оно же способно оказывать противораковое действие.

Репа нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Она незаменима в борьбе с образованием камней в почках, отложением солей, облегчает боли в суставах. Сок репы обладает заживляющим, противовоспалительным действием. Польза репы в том, что она способна успокаивать боль, положительно влиять на состояние нервной системы.

Народная медицина настоятельно советует применять отвар из репы при заболеваниях дыхательных путей, при астме, простуде, ларингите и что очень важно, при зубной боли. В древности и, вероятно, небезосновательно репа считалась отличным профилактическим действием против туберкулеза. Репа способствует повышению иммунитета к различным инфекциям. А еще репа способствует улучшению зрения, препятствует раннему поседению и облысению.

Репу оценят и те, кто борется с лишним весом. Калорийность репы составляет 32 ккал. на 100 гр., делая репу настоящей диетической находкой.

Вред репы

Противопоказания к употреблению репы наблюдаются при обострении заболеваний желудка и других важных органов пищеварительной системы. Вред репы может проявиться также при нервных расстройствах. В этих случаях репу из рациона лучше исключить.

Калорийность репы 32 кКал

Энергетическая ценность репы (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 1.5 г. (~6 кКал)
Жиры: 0.1 г. (~1 кКал)
Углеводы: 6.2 г. (~25 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 19%|3%|78%

Рецепты с репой



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 200 граммов

 

Пищевая ценность и состав репы

Моно- и дисахариды

5.9 г

Органические кислоты

0.1 г

Пищевые волокна

1.9 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 21121

целебные свойства и лечебные характеристики, рецепты приготовления полезного растения

Калорийность: 32 кКал.

Энергетическая ценность продукта Репа:
Белки: 1.5 г.
Жиры: 0.1 г.
Углеводы: 6.2 г.

Описание

Репа – травянистое растение семейства Капустных. Корнеплод желтого цвета имеет гладкую поверхность. В диаметр репа может достигать до 20 см, а вес будет при этом составлять примерно 8 кг.

Родиной этого овоща считается Евразия. В древние времена этот продукт использовали в качестве еды для рабов. В дальнейшем репа была распространена по всему миру. В славянской кухне она занимала лидирующие позиции, но появившийся картофель вытеснил этот овощ из рациона питания многих людей. На данный момент репа незаслуженно забыта, хотя совершенно необоснованно.

Полезные свойства

Выделяется репа высоким содержанием витамина С. Благодаря этому овощ является прекрасным средством для борьбы с авитаминозом, а также при лечении вирусных и простудных заболеваний. В состав репы входит достаточно много кальция, который очень полезен, особенно для детей в качестве профилактики рахита. Стоит также упомянуть о том, что в репе есть глюкорафанин – растительный аналог сульборафана, который обладает противораковыми и противодиабетическими свойствами. Именно это делает репу очень полезным и уникальным продуктом питания.

Благодаря ранозаживляющим свойствам этот овощ можно использовать для лечения воспалений горла, ангины, а также при сильном кашле. Сок репы обладает болеутоляющим действием, а также он имеет способность растворять камни в почках и улучшать деятельность сердца.

Репу можно использовать в меню малокалорийных диет людям с ожирением, сахарным диабетом и тем, кто следит за своей фигурой. Кроме этого корнеплод является отличным средством для оздоровления кишечника и улучшения пищеварения. Репа очищает желудок и выводит из организма токсины.

Использование в кулинарии

Репу можно употреблять в любом виде: сырой, вареной, жареной, паровой, запеченной. Этот овощ можно отнести к универсальным продуктам, так как она отлично сочетается с солеными и сладкими ингредиентами. Корнеплод можно использовать вместо картофеля. Большой популярностью пользуется фаршированная репа. Для этого ее сначала нужно отварить, потом нафаршировать и только потом отправить в духовой шкаф. Свежая репа входит в рецепты различных салатов.

Польза репы и лечение

Как лекарственное средство репу рекомендуется использовать при различных заболеваниях мочеполовой системы, как мочегонное средство. Еще широко используют репу, в качестве противовоспалительного средства, чтобы избавиться от кариеса, стоматита и воспалений десен.

В народной медицине используют пюре из репы, которая применяется в качестве компрессов для лечения подагры и для прогревания суставов. Популярным успокоительным средством является сок репы смешанный с медом. Еще этот напиток можно использовать в качестве снотворного.

Вред репы и противопоказания

Есть у репы и противопоказания. От употребления корнеплода стоит отказаться в период обострения воспалительных процессов в кишечнике. Еще не стоит есть репу людям, которые страдают от гепатита, холецистита, колитах, гастроэнтерита, а также при различных заболеваниях нервной системы. В сыром виде репа может принести вред людям, у которых воспаленная печень и почки.

Рецепты приготовления блюд c фото

Кислые щи с говядиной

240 мин. 4

Хушаны

70 мин. 4

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Зола	0,7 г
Крахмал	0,3 г
Моно- и дисахариды	5,9 г
Вода	89,5 г
Органические кислоты	0,1 г
Пищевые волокна	1,9 г

Витамины

Минеральные вещества

польза и вред для здоровья женщин, мужчин, детей, полезные свойства противопоказания

Репа представляет собой однолетнее или двухлетнее травянистое растение, которое относится к семейству Капустных. К сожалению, среди современного разнообразия экзотики на прилавках магазинов, репа, польза и вред для здоровья которой были известны еще у древних славян, незаслуженно подзабыт.

Поэтому особенно актуально вспомнить, чем так ценен овощ для здоровья человека.

Как выглядит репа

Репу легко отличить от других овощей благодаря гладким, круглым, немного сплющенным корнеплодам, таким, как на фото. Их размер и цвет варьируются, в зависимости от сорта. В среднем, длина овоща может достигать от 10 до 20 см а масса — до 10 кг. На грядке овощ выделяется своими зубчатыми темно-зелеными листьями и кистевидными соцветиями, на каждом из которых расположено от 15 до 25 ярких золотистых цветков.

Репа: это овощ или фрукт

Хотя репа нередко используется в качестве ингредиента для десертов, она, вне всяких сомнений, является овощем. Помимо сладких блюд, из этого корнеплода с давних времен делали вторые блюда и супы, из него варили квас, им начиняли пироги, мясо и птицу. На сегодняшний день многие рецепты забылись, однако интерес к репе как ко вкусному и полезному овощу до сих пор не утрачен.

Какой вкус у репы

Вкус у репы достаточно интересный и слегка изменяется в зависимости от способов обработки: сырой овощ очень напоминает редис, только без его характерной горечи. Пареные и тушеные корнеплоды более сладкие и походят на морковь.

Пищевая ценность и химический состав репы

Помимо жизнерадостного внешнего вида и интересных вкусовых качеств, репа известна своими полезными свойствами для организма человека. Издревле славянские народы использовали ценный овощ для профилактики и лечения различных недугов. Объясняется подобная популярность корнеплода его богатым химическим составом.

Какие витамины содержатся в репе

Репа служит источником многих полезных витаминов и минеральных веществ, необходимых человеку. В сыром овоще в большом количестве присутствует витамин C – его доля в два раза выше таковой в других корнеплодах. В репе, особенно желтой, в изобилии имеется витамин A, который отвечает за остроту зрения и ориентирование в темноте. Кроме того, в ее составе имеются витамины группы B, витамины РР и E, легкоусвояемые полисахариды и стерин, который способствует эластичности суставов. Вдобавок, корнеплод содержит уникальное вещество глюкорафанин, обладающее свойствами противостоять злокачественным раковым опухолям.

Минералов в репе также содержится в избытке. В ее составе присутствуют медь, железо, марганец, цинк, йод, натрий. Особенно много в этом полезном овоще кальция, калия и фосфора.

Важно! Фосфора в репе больше, чем в ее ближайшем «родственнике» — редисе.

Сколько углеводов в репе

Репу можно без преувеличения считать диетическим продуктом за счет того, что она состоит из воды на 90%. В ней практически отсутствуют жиры, а углеводы составляют основную массу сухого вещества. Причем, показатели углеводов варьируются весьма несущественно при разных типах обработки.

	Пищевая ценность репы на 100 г
БЖУ	сырая	вареная	пареная	тушеная
Белки	2,3 г	3,8 г	1,5 г	1,5 г
Жиры	0,3 г	0,5 г	0,05 г	0,05 г
Углеводы	3,2 г	4,3 г	6 г	6,5 г

Сколько калорий в репе

Калорийность 100 г репы, приготовленной различными способами, также не сильно отличается:

• сырой овощ имеет самые низкие энергетические показатели – 26 ккал;
• жареный и пареный корнеплоды имеют 29 ккал;
• наибольшей калорийностью обладает вареная репа – 33 ккал.

Такая низкая энергетическая ценность, наряду с полезными свойствами, делают репу незаменимым овощем в рационе тех, кто стремится поддерживать стройность и следит за своим весом.

Полезные свойства репы желтой, белой, черной

Сортов репы существует довольно много, однако популярностью пользуются лишь некоторые ее разновидности. Так, можно выделить три основных вида этого корнеплода, каждый из которых обладает своими особенностями:

• желтый;
• белый;
• черный.

 

• Желтая репа отличается высоким содержанием витамина A, который широко известен своими свойствами улучшать зрение. Вдобавок, он благотворно воздействует на состояние кожи и укрепляет иммунитет. Жесткая структура овоща активизирует работу микрофлоры кишечника, что, в свою очередь, предупреждает возникновение проблем с желудочно-кишечным трактом;
  
• Белая разновидность корнеплода характеризуется более нежной текстурой. Корнеплоды содержат очень много клетчатки, из-за чего их рекомендуют людям с нарушениями стула, в частности, при диарее. Также в ней присутствует большое количество антиоксидантов, которые связывают свободные радикалы в клетках тканей, препятствуя, таким образом, преждевременному старению организма;
  
• Черный овощ считается наиболее полезным за счет разнообразных микроэлементов в своем составе, по причине чего его свойства нередко используют в медицинских целях. Он особенно хорошо зарекомендовал себя при гиповитаминозе и показан людям, имеющим слабый иммунитет.
  

Внимание! В продаже можно найти как сладкие, так и острые корнеплоды этого вида.

Чем полезна репа для организма человека

Полезные свойства репы весьма разнообразны и оказывают положительное воздействие практически на все системы жизнедеятельности человека.

Обилие магния в составе корнеплода поддерживает оптимальную работу сердечно-сосудистой системы и предупреждает возникновение инфарктов и инсультов. Он также помогает усваиванию кальция, косвенно влияя на укрепление костно-мышечной ткани, что особенно важно для детей и людей пожилого возраста.

Фосфор, которого в овоще тоже очень много, не менее полезен для растущего детского организма. Он, как и магний, способствует усвоению кальция, а также отвечает за стабильность нервной системы и ее способности противостоять внешним раздражителям и стрессам.

Целлюлозе, содержащейся в корнеплоде, присущи слабительные свойства, которые способствуют очищению организма и предотвращению застоя питательных соединений.

Кроме того, активные вещества в репе обладают антибактериальными и противовоспалительными свойствами, вследствие чего регулярное употребление этого полезного овоща способно восстановить желудочно-кишечную микрофлору. Они также регулируют выработку желчи, препятствуя образованию камней в желчном пузыре.

Чем полезна репа для мужчин

Целебные свойства репы доказали свою пользу в поддержании здоровья мужчин. Сера, что присутствует в овоще, участвует в очистке крови и предупреждает нарушения в работе мочеполовой системы, в частности, появление камней в почках и проблемы с мочеиспусканием. Цинк в сочетании с магнием усиливают выработку тестостерона, от количества которого зависит сексуальное желание и способность организма вырабатывать сперму. Помимо этого, в репе содержатся витамины группы B, польза которых для здоровья заключается в регуляции гормонального фона и уменьшении психоэмоционального вреда, с которым ежедневно сталкиваются мужчины.

Чем полезна репа для организма женщины

Немалую пользу имеет репа и для организма женщины. Она содержит витамины A и E, необходимые для здоровья и красоты волос, зубов и ногтей. Низкая калорийность овоща способствует похудению, а клетчатка, оказывающая абсорбирующее свойство, безопасно выводит из организма токсины, шлаки и лишнюю жидкость. Корнеплод также улучшает состояние кожи и рекомендован при угревой сыпи, экземе и прыщах. Кроме того, холин и фосфор в репе позволяют легче справляться с нервным напряжением и смягчают эмоциональные перепады, что особенно важно во время менопаузы и в постродовой период.

Можно ли репу при беременности и при ГВ

В период беременности можно употреблять репу без всякого вреда, так как этот ценный овощ способен принести пользу не только здоровью женщины, но и здоровью будущего ребенка. Так, полезный корнеплод облегчит симптомы токсикоза, стабилизирует гормональный фон и нервную систему, а также предупредит развитие малокровия у матери. В то же время он поспособствует здоровому росту плода, укрепит его сосуды и иммунитет.

Совет! Вводить репу в рацион при беременности следует осторожно, ограничиваясь маленькими порциями, чтобы избежать появления метеоризма. Суточная доза для женщин в этот период составляет 250 — 300 г.

Что касается кормящих женщин, то для них репа тоже весьма полезна, однако некоторые сорта могут придавать молоку горьковатый привкус, из-за чего малыш может отказываться от пищи. Это стоит учитывать, добавляя овощ в ежедневное меню.

С какого возраста можно давать ребенку репу

Благодаря своим полезным свойствам репа становится идеальным продуктом для детей, переходящих на твердый прикорм. Диетологи рекомендуют вводить овощ в рацион ребенка на 6 — 7-м месяце жизни в виде мягкого пюре. Для первой пробы его необходимо давать на кончике чайной ложки, после чего подождать 24 часа, чтобы выявить отсутствие аллергических реакций. Сам продукт не является аллергенным, однако в редких случаях у детей может наблюдаться индивидуальная непереносимость этого овоща. Если подозрительные симптомы, вроде покраснения кожных покровов или жидкого стула, отсутствуют, можно постепенно увеличивать долю корнеплода в детском меню.

Польза репы при похудении

При похудении полезные свойства репы также проявляют себя наилучшим образом. Несмотря на свою низкую калорийность, этот овощ очень сытный и надолго избавляет от чувства голода, что помогает избежать незапланированных перекусов. Вдобавок, он регулирует водный баланс в тканях и снимает отечность, а его мягкий слабительные свойства позволяют очистить организм и нормализовать пищеварение. Ежедневное употребление этого корнеплода положительно скажется на самочувствии и фигуре уже через 3 — 4 месяца после введения его в рацион, особенно если заменить им картофель. В отличие от последнего, репа содержит гораздо меньше углеводов, избыток которых и отвечает за появление жировых отложений на теле.

Можно ли репу при сахарном диабете

Несмотря на обилие полезных свойств, употреблять репу при сахарном диабете следует с осторожностью, поскольку использование этого овоща в пищу людьми с подобным заболеванием имеет некоторые нюансы.

В зависимости от вида обработки, сильно колеблется гликемический индекс корнеплода. Так, жареная и пареная репа имеет ГИ от 70 до 80 ед. Приготовленный таким образом продукт противопоказан диабетикам 1 и 2-го типа.

В то же время, ГИ неприготовленного овоща составляет приемлемые 15 единиц. В сыром виде репу вполне можно есть, не опасаясь резких скачков глюкозы в крови. Однако даже в этом случае перед употреблением продукта рекомендуется проконсультироваться со специалистом.

В каком виде репа полезнее

Репа не теряет своих ценных качеств, независимо от того, каким образом она была приготовлена. А потому сказать однозначно, в каком виде этот овощ становится максимально полезным. Тут многое зависит от предпочтений едока, однако определенные типы термической обработки все же усиливают некоторые свойства корнеплода, что стоит учитывать, приступая к го готовке.

Можно ли есть сырую репу

Как уже упоминалось, репу можно употреблять практически в любом виде. Сырой корнеплод не менее вкусен, чем приготовленный, а некоторые полезные свойства присущи только свежему овощу. Так, он обладает отхаркивающими свойствами. Это делает необработанную репу, в частности, сок из нее, действенным средством при простудных заболеваниях. Кроме того, она содержит фолиевую кислоту, которая необходима для нормального формирования нервной системы плода во время беременности.

Большое количество полезных витаминов позволяет приготовить из сырого корнеплода невероятно разнообразные по составу салаты. Особенно хорошо сочетается этот овощ с морковью и капустой:

1. Для салата берут по 250 г репы и молодой капусты, 150 г моркови, по ½ пучка петрушки и укропа, 50 г подсолнечного масла и зернистую горчицу.
2. Капусту тонко шинкуют, а морковь и репу натирают на не очень мелкой терке.
3. Мелко нарезают зелень, после чего соединяют с овощами.
4. Затем заправляют салат маслом и добавляют горчицу. Перед подачей солят по вкусу.

Полезный овощ можно дополнить яблоками. Такая простая комбинация восполнит нехватку полезных веществ в зимний период:

1. 4 небольших корнеплода очищают и измельчают на крупной терке.
2. Яблоки в количестве 4 шт. чистят от кожуры и сердцевины и, нарезают тонкой соломкой. Чтобы они не начали темнеть, их можно смазать фруктовым уксусом или соком лимона.
3. Ингредиенты смешивают, добавляют соль и сахар по вкусу.
4. Перед тем как подать на стол, готовый салат поливают 1 ст. нежирной сметаны.

Совет! Избавиться от горечи овоща можно, если обдать его кипятком перед приготовлением.

Польза и вред пареной репы

Хотя пареная репа не пойдет на пользу диабетикам в виду своего высокого гликемического индекса, остальным людям этот продукт не принесет никакого вреда для здоровья. Наоборот, он поспособствует очистке кровеносных сосудов, из-за чего усилится подача крови ко всем тканям организма и мозгу, а, следовательно, улучшится память. А легкие седативные свойства пареного овоща помогают бороться с расстройствами сна.

Пареный корнеплод считался самым простым из всех возможных блюд: недаром это его свойство закрепилось в пословице. Готовить его действительно несложно:

1. Очищенную и мытую репу нарезают тонкими кружками.
2. Кладут овощ в глиняный горшок для рагу, добавляют соль и несколько столовых ложек воды. Жидкости должно быть не очень много, 3 — 5 ст. л.
3. Горшок размещают на противне и ставят в духовку, прогретую до 160 – 180 °С.
4. Готовое блюдо выкладывают из посуды, добавляют масло. По желанию можно разнообразить блюдо сметаной, чесноком, зеленью или горчицей.

Совет! За неимением горшка можно использовать рукав для запекания.

Любители сладких блюд оценят пареный овощ с изюмом и пряностями:

1. Для приготовления десерта подготавливают 250 г репы и яблок, по 1,5 ст. изюма и 10%-сливок, 50 г сливочного масла, 2 ч. л. тертой лимонной цедры, любые специи для сладких блюд на кончике ножа.
2. Изюм и овощ тщательно моют. Яблоки очищают от семян и сердцевины, нарезают на кубики.
3. Корнеплод режут на мелкие кубики и выкладывают в толстостенную посуду.
4. Соединяют овощ с яблоками цедрой, изюмом и специями.
5. Заливают водой, добавляют растительное масло и накрывают крышкой.
6. Посуду ставят на плиту или в духовку, доводят до кипения.
7. Затем убирают огонь и томят десерт еще 40 — 60 минут. Готовность проверяют при помощи вилки.

Совет! Чтобы блюдо вышло менее калорийным, сливки и животный жир можно заменить водой и 1 ст. л. подсолнечного масла.

Полезна ли вареная репа

Вареная репа также способна принести организму человека немало пользы. Ее активные вещества предотвращают выпадение волос, борются с появлением седины, а антисептические свойства способны уменьшать зубную боль и устранять воспаления слизистых оболочек желудка и кишечника. Помимо этого, горячую мякоть овоща, перемолотую до состояния пюре, можно применять наружно в качестве средства от подагры, ссадин, кожных заболеваний.

Можно ли есть листья репы

Полезные свойствами обладает также и листья этого овоща. На славянских землях они были не менее популярным продуктом, чем сам корнеплод, благодаря своему пряному вкусу, который в полной мере раскрывается в сочетании с мясными и рыбными блюдами. Ботва репы – это богатый источник полиненасыщенных кислот и полезной клетчатки, показатели которой в молодых листьях приближаются к 75% от дневной нормы. Поэтому зеленые части овоща станут отличной витаминной добавкой к салатам, супам, соусам и вторым блюдам.

Ограничения и противопоказания

Хотя польза репы неоспорима, как и большинство продуктов, она имеет определенные противопоказания, несоблюдение которых может нанести существенный вред организму. Не рекомендуется употреблять этот корнеплод в пищу группам лиц, страдающим:

• индивидуальной непереносимостью продукта;
• болезнями центральной нервной системы;
• хроническим и острым холециститом;
• язвой желудка и кишечника;
• гастритом;
• энтероколитом;
• гепатитом.

Заключение

Репа, польза и вред для здоровья которой описаны в этой статье, является уникальным овощем, чьи свойства заслуживают куда большего признания. Ценность этого корнеплода сохраняется, как его ни приготовь, и если заменять им картофель 5 — 6 раз в месяц, можно существенно оздоровить свое меню и улучшить собственное самочувствие.

Репа калорийность на 100 грамм, вред, польза – Хорошие привычки

Калорийность сырой репы на 100 грамм 30 ккал. В 100 г продукта содержится:

• 1,52 г белка;
• 0,12 г жира;
• 6,22 г углеводов.

Свежая репа обогащена витаминами А, В1, В2, В4, В5, В6, В9, Е, С, РР, К, минеральными веществами магнием, калием, натрием, кальцием, марганцем, железом, селеном, медью, цинком.

Калорийность репы вареной на 100 грамм

Калорийность вареной репы на 100 грамм 32 ккал. В 100-граммовой порции продукта:

• 1,4 г белка;
• 0 г жира;
• 6 г углеводов.

Читать: Калорийность картофеля тушеного с овощами

Вареный овощ сохраняет практически все витамины и минералы. Благодаря низкому содержанию жиров и углеводов, насыщенности пищевыми волокнами такой продукт рекомендован для включения в рацион питания во время диеты и похудения.

Калорийность пареной репы на 100 грамм

Калорийность пареной репы на 100 грамм 32 ккал. Рецепт приготовления блюда:

• репу нарезают тонкими кружками, выкладывают в глиняный горшок, солят по вкусу;
• в горшок с репой добавляют несколько ложек чистой воды. С водой важно не переборщить, так как тогда репа получится вареной, а не пареной;
• готовую репу можно приправить зеленью, луком, чесноком, горчицей, сметаной. Сладкоежки могут добавить варенье или мед.

Польза репы

Полезными свойствами репы считаются:

• продукт стимулирует работу кишечника, способствует выработке желудочного сока;
• репа насыщена пищевыми волокнами, которые выводят из организма токсины и шлаки;
• корнеплод обогащен витаминами и минералами, благодаря чему включается в рацион питания для профилактики и лечения авитаминоза;
• витамин С продукта улучшает иммунитет, обеспечивает профилактику гриппа и ОРВИ;

Читать: Калорийность картофеля фри Бургер Кинг

• зеленая и желтая репа применяется для предупреждения цинги;
• овощ активизирует функции желчного пузыря и печени, обеспечивая профилактику образования камней;
• компрессы из мякоти репы используют для заживления ран и язв;
• отвары на основе репы помогают вылечить бронхит, кашель, уменьшают боль в горле;
• компрессы с репой помогают при суставных болях, ревматизме, подагре, артрите;
• сок продукта имеет выраженное успокаивающее действие;
• витамины группы В репы обеспечивают здоровье нервной системы, сердца, сосудов, активизируют функции мозга;
• употребление ежедневно одной небольшой репки позволит избавиться от угревой сыпи;
• овощ показан при хронических запорах.

Вред репы

Противопоказания к употреблению репы:

• продукт исключается из рациона питания при воспалениях желудка и кишечника;
• от репы следует отказаться при индивидуальной непереносимости продукта, аллергических реакциях;
• медики не советуют кушать овощ при язве, гастрите, нарушениях в работе щитовидной железы, энтероколите, холецистите;

Читать: Калорийность тушеных кабачков с морковью и луком

• продукт противопоказан при хроническом гепатите.

Репа – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.

Описание продукта
Репа — однолетнее или двухлетнее травянистое растение, семейства капустных. Овощ этот известен на Руси с давних времен: он часто присутствовал на столе и богатых, и бедных, а содержащиеся в нем витамины спасали от болезней и инфекций. Плоды по размерам варьируются от 8 до 20 см, а вес может достигать 10 килограммов. Кожица у них гладкая, светло-желтая. Листья репы достаточно высокие — 40-60 см. Хороша она для огородников тем, что очень быстро спеет: корнеплод формируется за 40-45 дней, у некоторых сортов — 50-60 дней. Хранится долго, главное, чтобы место было сухим и прохладным. Листья можно измельчить и заморозить.

Это один из самых древних продуктов. Так можно утверждать, поскольку известен этот овощ был уже в Древнем Египте, в Греции и Риме. В Россию корнеплод привезли греки, после чего он стал популярным и даже попал в народный фольклор: вспомните сказку про репку или поговорку «проще пареной репы».

Секреты и способы приготовления
Как только репу не готовят: варят, парят, сушат, тушат, запекают, жарят, солят, маринуют. Даже в сыром виде она идет в пищу, например, в салаты. Можно сделать простой салатик из репы, яблока, изюма и йогурта. Достаточно лишь потереть яблоко и репу на терке, добавить остальные ингредиенты и перемешать.
Но не только сам плод употребляется в пищу, но и ботва, которая также прекрасно подойдет для соусов или супов, как самых простых, так и довольно изысканных. У нас на сайте вы можете ознакомиться с более утонченной версией крестьянского супа из репы.
Идеально сочетается репа с разного рода мясом. Можно потушить ее с бараниной или говядиной, а можно и просто с другими овощами: морковью, картофелем, помидорами, кабачками и луком. А еще она замечательно впишется в лагман. Поскольку сама по себе она обладает ярким терпким вкусом и стойким ароматом, то она отлично будет сочетаться с более нежными по вкусу продуктами: медом, сыром, сметаной, яблоками, зеленью, сливками. Здесь вы можете найти рецепт репы с чудесным молочным соусом.
Полезные и вредные свойства
Польза

• низкое содержание калорий позволяет включить этот продукт практически в любой рацион;
• стимулирует работу кишечника, что способствует выводу токсинов;
• содержит желчегонные вещества, поэтому ее рекомендуют для профилактики камней в желчном пузыре;
• эфирные масла содержат множество витаминов и минералов, которые помогают укреплять иммунитет и бороться с инфекциями;
• вареная репа помогает успокоить кашель, боль в горле и даже в зубах;
• помогает также при проблемах со сном.

Вред

• в сыром вид противопоказана людям с болезнями двенадцатиперстной кишки и ЖКТ, гастритами и язвами, а также людям с некоторыми заболеваниями ЦНС;
• беременным женщинам следует ограничить ее прием, а кормящим матерям и вовсе придется от нее отказаться.

Состав и калорийность
Репа богата такими витаминами как A, K, C, PP и витаминами группы B (особенно полезна фолиевая кислота — B9). Из полезных веществ в этом овоще содержатся каротин, клетчатка, калий, магний, кальций, фосфор, железо, сера, медь, натрий, йоду, марганец.
Калорийность репы — 30 ккал на 100 граммов продукта.

Всё о пользе репы: как она помогает худеть и лечиться | Продукты и напитки | Кухня

К сожалению, сейчас репа стала чуть ли не экзотичнее авокадо и папайи, а ведь когда-то была чуть ли не главным блюдом на столах наших предков.

Едина во всех лицах

Были времена, когда на Руси неурожай репы приравнивался к стихийному бедствию. И это неудивительно, ведь растет репа быстро и почти повсеместно, причем из этого овоща можно запросто приготовить полноценный обед с «первым», «вторым» и «третьим». Из репы делали супы и похлебки, варили кашу, готовили квас и масло, она была начинкой для пирожков, ею фаршировали гусей и уток, репу квасили и солили на зиму. Наверное, так бы и продолжалось по сию пору, если бы Петр Первый не научил русских крестьян есть картофель, чем сильно подпортил их взаимоотношения с репкой. Конечно, за картошку царю-реформатору нужно сказать отдельное спасибо, однако и репу обидели незаслуженно, ведь пользы от нее ничуть не меньше, а может, даже и больше, чем от картофеля.

Витаминный корнеплод

По содержанию витамина С репа оставляет позади даже заморские лимоны и апельсины. Причем содержание аскорбинки в сладких корнеплодах остается высоким в течение всего года. Так что промозглой осенью и холодной зимой репка станет вашей надежной защитницей от простуд и инфекций. Особенно хорош в деле поддержки иммунитета японский сорт репки под названием кокабу. От обычной репы кокабу отличается поистине японской миниатюрностью. Средний диаметр плодов – всего 8–10 мм.

Впрочем, обилие аскорбинки – отнюдь не единственное достоинство репки. Этот овощ запросто восполнит недостаток витаминов группы В и каротина. Причем чем желтее репка, тем больше в ней витамина А.

С давних пор репа была признанным средством для профилактики рахита у детей. А современные ученые рекомендуют есть побольше репы всем, кто хочет укрепить кости и зубы, ведь в репе очень много кальция. Причем если хотите сэкономить на стоматологе, не выбрасывайте ботву от репки – в листьях репы кальция ничуть не меньше, чем в самих корнеплодах. Свежие листья можно добавить в салат, а тушеные станут отличным дополнением к овощным рагу.

Аптечка с грядки

Когда-то репу растили не только для того, чтобы съесть, но и чтобы полечиться. Оказывается, репка может стать замечательным подспорьем в борьбе с плохим самочувствием.

● Благодаря наличию противовоспалительных веществ, тертая репка ускоряет заживление ран и борется с заболеваниями десен.

● Настой из листьев репы в старину использовали для укрепления зубов. Возьмите 1 ст. ложку измельченной ботвы, залейте стаканом кипятка, дайте настояться в течение получаса и полоскайте рот. Говорят, что эта процедура способна защитить зубы от кариеса.

● При простуде, кашле и боли в горле поможет такое средство: 2 ст. ложки измельченного корнеплода отварите в стакане кипятка в течение 15 минут и пейте по 1/4 стакана 4 раза день.

● Кашицу из вареной репы прикладывают к больным местам при кашле и подагре.

● Сок из пареной репы считается натуральным успокоительным. Смешайте его с медом и пейте на ночь, крепкий сон вам гарантирован.

Но тем, кто хочет полечиться с помощью репы, стоит помнить о том, что этим овощем не стоит увлекаться людям с больным желудком и слабыми почками.

Вместо чипсов

100 г репы содержит всего 28 ккал, а витаминов в этом корнеплоде хоть отбавляй. Именно поэтому диетологи рекомендуют репу всем желающим избавиться от лишнего веса. Существует даже специальная диета, главным блюдом в котором выступает репка. «Похудательный курс» длится в течение месяца. Считается, что «сидя на репке» все это время, можно сбросить до 5 кг. Принцип диеты прост – нужно отказаться от сладостей и каждый прием пищи начинать с репки. Дополнять завтраки, обеды и ужины можно по своему усмотрению, однако стараясь придерживаться разумных рамок. Если станете заедать репку бургерами и хот-догами, похудеть вряд ли удастся. Впрочем, если чувствуете, что не выдержите поедание репы в течение месяца, но при этом вам все-таки хочется расстаться с лишними складочками и выпуклостями, просто попробуйте заменить привычные перекусы все той же репкой. Не можете жить без конфет и прочих сладостей? Ешьте вместо дежурных шоколадок цукаты из репки.

В банку уложите слоями ломтики репы. Каждый слой хорошенько заправьте медом. Наполните банку до верха и поставьте в прохладное место на сутки, а потом уберите в холодильник. Когда хочется сладкого – вынимайте ломтик и в рот!

Ну а тем, кто не мыслит жизни без чипсов, поможет сушеная репка. Корнеплоды надо почистить, нарезать тонкими ломтиками и подсушить 1–2 дня, хранить в бумажном пакете. Конечно, по вкусу репка мало напоминает картофельные чипсы, но зато пользы от нее намного больше, да и заморить червячка с ее помощью ничуть не сложнее.

Пьяная репка

Сладковато-островатый вкус репки отлично подойдет для коктейлей – алкогольных и без.

● Смело мешайте сок репы с соком клюквы, малины, ананаса, цитрусов и смородины, добавляйте крепкий алкоголь или подавайте просто так – и восхищение сидящих за праздничным столом вам гарантировано.

● А вот отличный овощной коктейль, который поможет поддержать иммунитет и поднимет тонус организма: смешайте в равных долях томатный сок с соком репы и добавьте немного чеснока. Вкусно и полезно!

Интересно

Праздник репы. Каждый год в швейцарском городке Рихтерсвиле проходит фестиваль репы. В честь этого корнеплода устраивают ярмарку с грандиозным парадом и иллюминацией. Если вы думаете, что сделать стоящие фонарики можно только из тыквы, вы заблуждаетесь. Более 25 тонн полых белых реп с 50 000 свечей загораются в Рихтерсвиле ежегодно во вторую субботу ноября.

Городское освещение выключается в 8 часов вечера, и весь город озаряется только светящимися репками. Это необычное впечатляющее зрелище помогло фестивалю попасть в Книгу рекордов Гиннесса в 1998 г. Десять тысяч фонарей и подсвеченных домов сверкают на всем протяжении маршрута парада, посвященного репе. На улицах играет музыка, по всему городу разыгрывают праздничные представления. А самое главное, если вы проголодаетесь, то всегда под рукой репка.

Факт

Когда-то семена репы сеяли не руками, а… выплевывали изо рта. Дело в том, что у репы очень мелкие семечки: в 1 кг их больше миллиона, и вручную их просто не разбросать. Однако и плевать – дело не простое, этому искусству приходилось специально обучаться. Поэтому профессия плевальщика очень ценилась и почиталась в народе.

Смотрите также:

Польза для здоровья, питание и советы по диете

Репа — это овощи кремово-белого цвета с пурпурной верхушкой. Люди часто группируют этот популярный европейский основной продукт питания с корнеплодами, такими как картофель и свекла. Однако репа на самом деле является двоюродным братом брокколи, брюссельской капусты, рукколы и капусты.

Как и другие крестоцветные овощи, репа содержит много питательных веществ и низкокалорийна.

Репа и ее листовая зелень вкусны и питательны.Однако в этой статье основное внимание будет уделено диетическим преимуществам корня.

Из этой статьи вы узнаете больше о пользе репы для здоровья, ее пищевой ценности и некоторых советах о том, как включить ее в рацион.

Многие исследователи и медицинские работники считают, что питательные вещества репы обладают широким спектром преимуществ для здоровья, например:

Устранение проблем с кишечником

Одна чашка сырой репы весом 130 грамм (г) содержит 2,34 г клетчатки.Клетчатка помогает снизить давление и уменьшить воспаление в толстой кишке.

В частности, диета с высоким содержанием клетчатки связана с более низким риском кишечных проблем, включая дивертикулит.

Репа и другие продукты с высоким содержанием клетчатки могут помочь уменьшить распространенность обострений дивертикулита за счет поглощения воды в толстой кишке и облегчения дефекации. Однако врачи не всегда рекомендуют диету с высоким содержанием клетчатки людям с дивертикулитом. Перед употреблением продуктов с высоким содержанием клетчатки проконсультируйтесь с врачом.

В 2014 году большое проспективное исследование показало, что разные типы клетчатки по-разному влияют на риск дивертикулита у человека.Однако в целом клетчатка снижает риск.

Тем не менее, одно исследование 2012 года показало, что высокое потребление клетчатки не влияет на риск развития дивертикулита, если он протекает бессимптомно.

Дальнейшие исследования помогут выяснить преимущества клетчатки для предотвращения дивертикулита. Прежде чем значительно увеличить потребление клетчатки, посоветуйтесь с врачом.

Снижение артериального давления

Согласно исследованию 2013 года, опубликованному в журнале British Journal of Clinical Pharmacology , продукты, содержащие диетические нитраты, такие как репа и зелень капусты, могут иметь множество преимуществ для здоровья кровеносных сосудов.

К ним относятся снижение артериального давления и ингибирование слипания тромбоцитов в крови.

Однако долгосрочные риски диеты с высоким содержанием нитратов и ее влияние на здоровье сердечно-сосудистой системы остаются неясными.

В целом диета, богатая фруктами и овощами, положительно влияет на артериальное давление. Они играют важную роль в диете DASH Национального института сердца, легких и крови, разработанной медицинскими экспертами для снижения артериального давления.

Репа также содержит калий, который может помочь снизить кровяное давление, высвобождая натрий из организма и способствуя расширению артерий.

Узнайте больше о высоком кровяном давлении.

Снижение риска рака

Высокое потребление овощей семейства крестоцветных, включая репу, цветную капусту и капусту, связано с более низким риском развития рака.

Эти овощи содержат несколько соединений, которые могут оказывать защитное действие против некоторых видов рака. Согласно обзору 2016 года, одним из них является 3,3′-дииндолилметан.

Продукты, содержащие соединение, называемое сульфорафаном, также потенциально могут играть важную роль в лечении рака.Крестоцветные овощи содержат высокий уровень сульфорафана.

Исследование 2015 года показало, что сульфорафан может влиять на функцию гистондеацетилазы, фермента, который играет роль в развитии раковых клеток.

Способствует снижению веса и пищеварению

Репа и другие овощи семейства крестоцветных с высоким содержанием клетчатки помогают людям дольше чувствовать сытость и содержат мало калорий. Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием клетчатки также помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови.

Содержащаяся в репе клетчатка также может предотвратить запор и способствовать поддержанию здоровья пищеварительного тракта.Регулярная и адекватная дефекация имеет решающее значение для вывода токсинов с желчью и калом.

Согласно базе данных FoodData Central Министерства сельского хозяйства США, одна чашка сырых кубиков репы содержит около:

• 36,4 калорий
• 1,17 г белка
• 0,13 г жира
• 8,36 г углеводов, включая 4,66 г. сахара
• 2,34 г клетчатки
• 39 миллиграммов (мг) кальция
• 0,39 мг железа
• 14.3 мг магния
• 35,1 мг фосфора
• 0,13 мкг (мкг) витамина K
• 87,1 мг натрия
• 0,351 мг цинка
• 27,3 мг витамина C
• 19,5 мкг фолиевой кислоты

При покупке репу выбирайте те, которые для своего размера мелкие и тяжелые.

Сбор репы, когда она молодая и маленькая, придаст ей сладкий, мягкий вкус. По мере того, как они продолжают расти или стареют, вкус становится более острым, а текстура — грубой и древесной.

Ищите репу с зеленой ботвой, ярко окрашенной и свежей. Зелень можно использовать в кулинарии или в салатах.

Всегда храните репу в прохладном темном месте и вымойте, обрезайте и очистите ее перед использованием.

Советы и идеи рецептов

Репа имеет хрустящую белую внутреннюю мякоть и пикантный перец.

Их можно есть сырыми или приготовленными. Однако жареная репа, как правило, раскрывает их лучшие вкусовые качества и качества.

Вот несколько простых способов добавить репу в еду:

• Отварить и размять репу — это вкусная альтернатива картофельному пюре.
• Сырую репу измельчить или измельчить и использовать как топпер для салата.
• Добавить репу в суп или тушить одновременно с картофелем.
• Включите нарезанную кубиками репу в жаркое на медленном огне.
• Добавьте тертую репу в любимый рецепт салата из капусты.

Зарегистрированные диетологи разработали следующие восхитительные рецепты репы:

• жареная репа с садовым тимьяном
• чипсы из репы
• маринованная репа

Репа может быть полезным дополнением к любому сбалансированному питанию.Разнообразная диета более полезна, чем сосредоточение внимания на определенных продуктах.

Q:

Зелень репы полезнее, чем репа?

A:

Трудно определить, что более полезно, поскольку зелень репы имеет другой состав питательных веществ, чем корни.

Зелень репы — отличный источник витамина К, витамина А, витамина С, фолиевой кислоты, меди и марганца. И зелень, и корни — отличные источники клетчатки.

При приготовлении лучше всего перемешивать корни и зелень.

Михо Хатанака, RDN, LD Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.

Польза для здоровья, питание и советы по диете

Репа — это овощи кремово-белого цвета с пурпурной верхушкой. Люди часто группируют этот популярный европейский основной продукт питания с корнеплодами, такими как картофель и свекла. Однако репа на самом деле является двоюродным братом брокколи, брюссельской капусты, рукколы и капусты.

Как и другие крестоцветные овощи, репа содержит много питательных веществ и низкокалорийна.

Репа и ее листовая зелень вкусны и питательны. Однако в этой статье основное внимание будет уделено диетическим преимуществам корня.

Из этой статьи вы узнаете больше о пользе репы для здоровья, ее пищевой ценности и некоторых советах о том, как включить ее в рацион.

Многие исследователи и медицинские работники считают, что питательные вещества репы обладают широким спектром преимуществ для здоровья, например:

Устранение проблем с кишечником

Одна чашка сырой репы весом 130 грамм (г) дает 2.34 г клетчатки. Клетчатка помогает снизить давление и уменьшить воспаление в толстой кишке.

В частности, диета с высоким содержанием клетчатки связана с более низким риском кишечных проблем, включая дивертикулит.

Репа и другие продукты с высоким содержанием клетчатки могут помочь уменьшить распространенность обострений дивертикулита за счет поглощения воды в толстой кишке и облегчения дефекации. Однако врачи не всегда рекомендуют диету с высоким содержанием клетчатки людям с дивертикулитом. Перед употреблением продуктов с высоким содержанием клетчатки проконсультируйтесь с врачом.

В 2014 году большое проспективное исследование показало, что разные типы клетчатки по-разному влияют на риск дивертикулита у человека. Однако в целом клетчатка снижает риск.

Тем не менее, одно исследование 2012 года показало, что высокое потребление клетчатки не влияет на риск развития дивертикулита, если он протекает бессимптомно.

Дальнейшие исследования помогут выяснить преимущества клетчатки для предотвращения дивертикулита. Прежде чем значительно увеличить потребление клетчатки, посоветуйтесь с врачом.

Снижение артериального давления

Согласно исследованию 2013 года, опубликованному в журнале British Journal of Clinical Pharmacology , продукты, содержащие диетические нитраты, такие как репа и зелень капусты, могут иметь множество преимуществ для здоровья кровеносных сосудов.

К ним относятся снижение артериального давления и ингибирование слипания тромбоцитов в крови.

Однако долгосрочные риски диеты с высоким содержанием нитратов и ее влияние на здоровье сердечно-сосудистой системы остаются неясными.

В целом диета, богатая фруктами и овощами, положительно влияет на артериальное давление. Они играют важную роль в диете DASH Национального института сердца, легких и крови, разработанной медицинскими экспертами для снижения артериального давления.

Репа также содержит калий, который может помочь снизить кровяное давление, высвобождая натрий из организма и способствуя расширению артерий.

Узнайте больше о высоком кровяном давлении.

Снижение риска рака

Высокое потребление овощей семейства крестоцветных, включая репу, цветную капусту и капусту, связано с более низким риском развития рака.

Эти овощи содержат несколько соединений, которые могут оказывать защитное действие против некоторых видов рака. Согласно обзору 2016 года, одним из них является 3,3′-дииндолилметан.

Продукты, содержащие соединение, называемое сульфорафаном, также потенциально могут играть важную роль в лечении рака. Крестоцветные овощи содержат высокий уровень сульфорафана.

Исследование 2015 года показало, что сульфорафан может влиять на функцию гистондеацетилазы, фермента, который играет роль в развитии раковых клеток.

Способствует снижению веса и пищеварению

Репа и другие овощи семейства крестоцветных с высоким содержанием клетчатки помогают людям дольше чувствовать сытость и содержат мало калорий. Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием клетчатки также помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови.

Содержащаяся в репе клетчатка также может предотвратить запор и способствовать поддержанию здоровья пищеварительного тракта. Регулярная и адекватная дефекация имеет решающее значение для вывода токсинов с желчью и калом.

Согласно базе данных FoodData Central Министерства сельского хозяйства США, в одной чашке сырых кубиков репы содержится примерно:

• 36.4 калории
• 1,17 г белка
• 0,13 г жира
• 8,36 г углеводов, включая 4,66 г сахара
• 2,34 г клетчатки
• 39 миллиграммов (мг) кальция
• 0,39 мг железа
• 14,3 мг магния
• 35,1 мг фосфора
• 0,13 мкг (мкг) витамина К
• 87,1 мг натрия
• 0,351 мг цинка
• 27,3 мг витамина C
• 19,5 мкг фолиевой кислоты

При покупке репы , выбирайте те, которые маленькие и тяжелые для своего размера.

Сбор репы, когда она молодая и маленькая, придаст ей сладкий, мягкий вкус. По мере того, как они продолжают расти или стареют, вкус становится более острым, а текстура — грубой и древесной.

Ищите репу с зеленой ботвой, ярко окрашенной и свежей. Зелень можно использовать в кулинарии или в салатах.

Всегда храните репу в прохладном темном месте и вымойте, обрезайте и очистите ее перед использованием.

Советы и идеи рецептов

Репа имеет хрустящую белую внутреннюю мякоть и пикантный перец.

Их можно есть сырыми или приготовленными. Однако жареная репа, как правило, раскрывает их лучшие вкусовые качества и качества.

Вот несколько простых способов добавить репу в еду:

• Отварить и размять репу — это вкусная альтернатива картофельному пюре.
• Сырую репу измельчить или измельчить и использовать как топпер для салата.
• Добавить репу в суп или тушить одновременно с картофелем.
• Включите нарезанную кубиками репу в жаркое на медленном огне.
• Добавьте тертую репу в любимый рецепт салата из капусты.

Зарегистрированные диетологи разработали следующие восхитительные рецепты репы:

• жареная репа с садовым тимьяном
• чипсы из репы
• маринованная репа

Репа может быть полезным дополнением к любому сбалансированному питанию. Разнообразная диета более полезна, чем сосредоточение внимания на определенных продуктах.

Q:

Зелень репы полезнее, чем репа?

A:

Трудно определить, что более полезно, поскольку зелень репы имеет другой состав питательных веществ, чем корни.

Зелень репы — отличный источник витамина К, витамина А, витамина С, фолиевой кислоты, меди и марганца. И зелень, и корни — отличные источники клетчатки.

При приготовлении лучше всего перемешивать корни и зелень.

Михо Хатанака, RDN, LD Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.

Польза для здоровья, питание и советы по диете

Репа — это овощи кремово-белого цвета с пурпурной верхушкой.Люди часто группируют этот популярный европейский основной продукт питания с корнеплодами, такими как картофель и свекла. Однако репа на самом деле является двоюродным братом брокколи, брюссельской капусты, рукколы и капусты.

Как и другие крестоцветные овощи, репа содержит много питательных веществ и низкокалорийна.

Репа и ее листовая зелень вкусны и питательны. Однако в этой статье основное внимание будет уделено диетическим преимуществам корня.

Из этой статьи вы узнаете больше о пользе репы для здоровья, ее пищевой ценности и некоторых советах о том, как включить ее в рацион.

Многие исследователи и медицинские работники считают, что питательные вещества репы обладают широким спектром преимуществ для здоровья, например:

Устранение проблем с кишечником

Одна чашка сырой репы весом 130 грамм (г) содержит 2,34 г клетчатки. Клетчатка помогает снизить давление и уменьшить воспаление в толстой кишке.

В частности, диета с высоким содержанием клетчатки связана с более низким риском кишечных проблем, включая дивертикулит.

Репа и другие продукты с высоким содержанием клетчатки могут помочь уменьшить распространенность обострений дивертикулита за счет поглощения воды в толстой кишке и облегчения дефекации.Однако врачи не всегда рекомендуют диету с высоким содержанием клетчатки людям с дивертикулитом. Перед употреблением продуктов с высоким содержанием клетчатки проконсультируйтесь с врачом.

В 2014 году большое проспективное исследование показало, что разные типы клетчатки по-разному влияют на риск дивертикулита у человека. Однако в целом клетчатка снижает риск.

Тем не менее, одно исследование 2012 года показало, что высокое потребление клетчатки не влияет на риск развития дивертикулита, если он протекает бессимптомно.

Дальнейшие исследования помогут выяснить преимущества клетчатки для предотвращения дивертикулита.Прежде чем значительно увеличить потребление клетчатки, посоветуйтесь с врачом.

Снижение артериального давления

Согласно исследованию 2013 года, опубликованному в журнале British Journal of Clinical Pharmacology , продукты, содержащие диетические нитраты, такие как репа и зелень капусты, могут иметь множество преимуществ для здоровья кровеносных сосудов.

К ним относятся снижение артериального давления и ингибирование слипания тромбоцитов в крови.

Однако долгосрочные риски диеты с высоким содержанием нитратов и ее влияние на здоровье сердечно-сосудистой системы остаются неясными.

В целом диета, богатая фруктами и овощами, положительно влияет на артериальное давление. Они играют важную роль в диете DASH Национального института сердца, легких и крови, разработанной медицинскими экспертами для снижения артериального давления.

Репа также содержит калий, который может помочь снизить кровяное давление, высвобождая натрий из организма и способствуя расширению артерий.

Узнайте больше о высоком кровяном давлении.

Снижение риска рака

Высокое потребление овощей семейства крестоцветных, включая репу, цветную капусту и капусту, связано с более низким риском развития рака.

Эти овощи содержат несколько соединений, которые могут оказывать защитное действие против некоторых видов рака. Согласно обзору 2016 года, одним из них является 3,3′-дииндолилметан.

Продукты, содержащие соединение, называемое сульфорафаном, также потенциально могут играть важную роль в лечении рака. Крестоцветные овощи содержат высокий уровень сульфорафана.

Исследование 2015 года показало, что сульфорафан может влиять на функцию гистондеацетилазы, фермента, который играет роль в развитии раковых клеток.

Способствует снижению веса и пищеварению

Репа и другие овощи семейства крестоцветных с высоким содержанием клетчатки помогают людям дольше чувствовать сытость и содержат мало калорий. Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием клетчатки также помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови.

Содержащаяся в репе клетчатка также может предотвратить запор и способствовать поддержанию здоровья пищеварительного тракта. Регулярная и адекватная дефекация имеет решающее значение для вывода токсинов с желчью и калом.

Согласно базе данных FoodData Central Министерства сельского хозяйства США, в одной чашке сырых кубиков репы содержится примерно:

• 36.4 калории
• 1,17 г белка
• 0,13 г жира
• 8,36 г углеводов, включая 4,66 г сахара
• 2,34 г клетчатки
• 39 миллиграммов (мг) кальция
• 0,39 мг железа
• 14,3 мг магния
• 35,1 мг фосфора
• 0,13 мкг (мкг) витамина К
• 87,1 мг натрия
• 0,351 мг цинка
• 27,3 мг витамина C
• 19,5 мкг фолиевой кислоты

При покупке репы , выбирайте те, которые маленькие и тяжелые для своего размера.

Сбор репы, когда она молодая и маленькая, придаст ей сладкий, мягкий вкус. По мере того, как они продолжают расти или стареют, вкус становится более острым, а текстура — грубой и древесной.

Ищите репу с зеленой ботвой, ярко окрашенной и свежей. Зелень можно использовать в кулинарии или в салатах.

Всегда храните репу в прохладном темном месте и вымойте, обрезайте и очистите ее перед использованием.

Советы и идеи рецептов

Репа имеет хрустящую белую внутреннюю мякоть и пикантный перец.

Их можно есть сырыми или приготовленными. Однако жареная репа, как правило, раскрывает их лучшие вкусовые качества и качества.

Вот несколько простых способов добавить репу в еду:

• Отварить и размять репу — это вкусная альтернатива картофельному пюре.
• Сырую репу измельчить или измельчить и использовать как топпер для салата.
• Добавить репу в суп или тушить одновременно с картофелем.
• Включите нарезанную кубиками репу в жаркое на медленном огне.
• Добавьте тертую репу в любимый рецепт салата из капусты.

Зарегистрированные диетологи разработали следующие восхитительные рецепты репы:

• жареная репа с садовым тимьяном
• чипсы из репы
• маринованная репа

Репа может быть полезным дополнением к любому сбалансированному питанию. Разнообразная диета более полезна, чем сосредоточение внимания на определенных продуктах.

Q:

Зелень репы полезнее, чем репа?

A:

Трудно определить, что более полезно, поскольку зелень репы имеет другой состав питательных веществ, чем корни.

Зелень репы — отличный источник витамина К, витамина А, витамина С, фолиевой кислоты, меди и марганца. И зелень, и корни — отличные источники клетчатки.

При приготовлении лучше всего перемешивать корни и зелень.

Михо Хатанака, RDN, LD Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.

Польза для здоровья, питание и советы по диете

Репа — это овощи кремово-белого цвета с пурпурной верхушкой.Люди часто группируют этот популярный европейский основной продукт питания с корнеплодами, такими как картофель и свекла. Однако репа на самом деле является двоюродным братом брокколи, брюссельской капусты, рукколы и капусты.

Как и другие крестоцветные овощи, репа содержит много питательных веществ и низкокалорийна.

Репа и ее листовая зелень вкусны и питательны. Однако в этой статье основное внимание будет уделено диетическим преимуществам корня.

Из этой статьи вы узнаете больше о пользе репы для здоровья, ее пищевой ценности и некоторых советах о том, как включить ее в рацион.

Многие исследователи и медицинские работники считают, что питательные вещества репы обладают широким спектром преимуществ для здоровья, например:

Устранение проблем с кишечником

Одна чашка сырой репы весом 130 грамм (г) содержит 2,34 г клетчатки. Клетчатка помогает снизить давление и уменьшить воспаление в толстой кишке.

В частности, диета с высоким содержанием клетчатки связана с более низким риском кишечных проблем, включая дивертикулит.

Репа и другие продукты с высоким содержанием клетчатки могут помочь уменьшить распространенность обострений дивертикулита за счет поглощения воды в толстой кишке и облегчения дефекации.Однако врачи не всегда рекомендуют диету с высоким содержанием клетчатки людям с дивертикулитом. Перед употреблением продуктов с высоким содержанием клетчатки проконсультируйтесь с врачом.

В 2014 году большое проспективное исследование показало, что разные типы клетчатки по-разному влияют на риск дивертикулита у человека. Однако в целом клетчатка снижает риск.

Тем не менее, одно исследование 2012 года показало, что высокое потребление клетчатки не влияет на риск развития дивертикулита, если он протекает бессимптомно.

Дальнейшие исследования помогут выяснить преимущества клетчатки для предотвращения дивертикулита.Прежде чем значительно увеличить потребление клетчатки, посоветуйтесь с врачом.

Снижение артериального давления

Согласно исследованию 2013 года, опубликованному в журнале British Journal of Clinical Pharmacology , продукты, содержащие диетические нитраты, такие как репа и зелень капусты, могут иметь множество преимуществ для здоровья кровеносных сосудов.

К ним относятся снижение артериального давления и ингибирование слипания тромбоцитов в крови.

Однако долгосрочные риски диеты с высоким содержанием нитратов и ее влияние на здоровье сердечно-сосудистой системы остаются неясными.

В целом диета, богатая фруктами и овощами, положительно влияет на артериальное давление. Они играют важную роль в диете DASH Национального института сердца, легких и крови, разработанной медицинскими экспертами для снижения артериального давления.

Репа также содержит калий, который может помочь снизить кровяное давление, высвобождая натрий из организма и способствуя расширению артерий.

Узнайте больше о высоком кровяном давлении.

Снижение риска рака

Высокое потребление овощей семейства крестоцветных, включая репу, цветную капусту и капусту, связано с более низким риском развития рака.

Эти овощи содержат несколько соединений, которые могут оказывать защитное действие против некоторых видов рака. Согласно обзору 2016 года, одним из них является 3,3′-дииндолилметан.

Продукты, содержащие соединение, называемое сульфорафаном, также потенциально могут играть важную роль в лечении рака. Крестоцветные овощи содержат высокий уровень сульфорафана.

Исследование 2015 года показало, что сульфорафан может влиять на функцию гистондеацетилазы, фермента, который играет роль в развитии раковых клеток.

Способствует снижению веса и пищеварению

Репа и другие овощи семейства крестоцветных с высоким содержанием клетчатки помогают людям дольше чувствовать сытость и содержат мало калорий. Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием клетчатки также помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови.

Содержащаяся в репе клетчатка также может предотвратить запор и способствовать поддержанию здоровья пищеварительного тракта. Регулярная и адекватная дефекация имеет решающее значение для вывода токсинов с желчью и калом.

Согласно базе данных FoodData Central Министерства сельского хозяйства США, в одной чашке сырых кубиков репы содержится примерно:

• 36.4 калории
• 1,17 г белка
• 0,13 г жира
• 8,36 г углеводов, включая 4,66 г сахара
• 2,34 г клетчатки
• 39 миллиграммов (мг) кальция
• 0,39 мг железа
• 14,3 мг магния
• 35,1 мг фосфора
• 0,13 мкг (мкг) витамина К
• 87,1 мг натрия
• 0,351 мг цинка
• 27,3 мг витамина C
• 19,5 мкг фолиевой кислоты

При покупке репы , выбирайте те, которые маленькие и тяжелые для своего размера.

Сбор репы, когда она молодая и маленькая, придаст ей сладкий, мягкий вкус. По мере того, как они продолжают расти или стареют, вкус становится более острым, а текстура — грубой и древесной.

Ищите репу с зеленой ботвой, ярко окрашенной и свежей. Зелень можно использовать в кулинарии или в салатах.

Всегда храните репу в прохладном темном месте и вымойте, обрезайте и очистите ее перед использованием.

Советы и идеи рецептов

Репа имеет хрустящую белую внутреннюю мякоть и пикантный перец.

Их можно есть сырыми или приготовленными. Однако жареная репа, как правило, раскрывает их лучшие вкусовые качества и качества.

Вот несколько простых способов добавить репу в еду:

• Отварить и размять репу — это вкусная альтернатива картофельному пюре.
• Сырую репу измельчить или измельчить и использовать как топпер для салата.
• Добавить репу в суп или тушить одновременно с картофелем.
• Включите нарезанную кубиками репу в жаркое на медленном огне.
• Добавьте тертую репу в любимый рецепт салата из капусты.

Зарегистрированные диетологи разработали следующие восхитительные рецепты репы:

• жареная репа с садовым тимьяном
• чипсы из репы
• маринованная репа

Репа может быть полезным дополнением к любому сбалансированному питанию. Разнообразная диета более полезна, чем сосредоточение внимания на определенных продуктах.

Q:

Зелень репы полезнее, чем репа?

A:

Трудно определить, что более полезно, поскольку зелень репы имеет другой состав питательных веществ, чем корни.

Зелень репы — отличный источник витамина К, витамина А, витамина С, фолиевой кислоты, меди и марганца. И зелень, и корни — отличные источники клетчатки.

При приготовлении лучше всего перемешивать корни и зелень.

Михо Хатанака, RDN, LD Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.

12 Впечатляющая польза для здоровья, пищевая ценность и способ питания

Репа (Brassica rapa) — один из старейших культивируемых овощей в мире.Этот темно-фиолетовый конический корнеплод имеет острый вкус. Он популярен благодаря своему питанию.

Традиционно используется для лечения различных заболеваний, таких как ревматоидный артрит, отеки, головные боли и инфекции, передаваемые половым путем. Народная медицина также использовала репу для лечения желтухи, гепатита и ангины (1).

Репа богата глюкозинолатами и изотиоцианатами, обладающими противоопухолевыми свойствами. Овощ также содержит другие биологически активные соединения, такие как флавоноиды и фенолы, которые являются антиоксидантами.Утверждается, что они обладают противомикробными, гепатопротекторными и противодиабетическими свойствами (2), (3).

Другой важный компонент репы, называемый арвелексином, по своей природе обладает противовоспалительным, гипотензивным (снижает артериальное давление) и гиполипидемическим (снижает уровень холестерина в крови) (1), (4).

Многие питательные свойства репы обсуждаются ниже. Рассмотрим их подробнее.

Какая польза для здоровья от репы?

1. Может облегчить проблемы с кишечником

Регулярное употребление репы может способствовать правильному пищеварению, поскольку она богата клетчаткой.Традиционно овощ использовался для лечения различных заболеваний желудочно-кишечного тракта. Исследования показывают, что потребление большего количества пищевых волокон может снизить риск дивертикулярной болезни, поскольку это помогает при опорожнении кишечника (5). С другой стороны, несколько исследований показывают, что высокое потребление клетчатки может быть бесполезным при бессимптомном дивертикулезе (6).

Однако более поздние исследования показали, что высокое потребление пищевых волокон может снизить риск дивертикулярной болезни. Люди, потребляющие 30 г клетчатки в день, могут снизить риск заболевания на 41% (7).

Установлено, что диета с высоким содержанием клетчатки полезна для улучшения популяции кишечных бактерий (8). Эти пробиотические бактерии помогают обеспечивать организм питательными веществами, а также помогают уменьшить воспаление (8). Кишечные бактерии также могут помочь при дефекации. Дополнительные исследования в этой области позволят лучше понять это преимущество.

Репа также борется с Helicobacter pylori, бактериями, вызывающими язвы желудка (9). Включение репы в свой рацион поможет улучшить здоровье кишечника.Они также могут помочь при таких проблемах с желудком, как вздутие живота, газы и запоры.

2. Может улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы

Репа обладает противодиабетическими, противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, которые могут помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний (10), (11). В овощах много полезных жиров, которые могут помочь в регулировании уровня холестерина.

Исследования на животных показали, что репа может усиливать метаболизм глюкозы и липидов (12). Этот эффект также может способствовать здоровью сердечно-сосудистой системы.

3. Может снизить риск рака

Глюкозинолаты и изотиоцианаты в репе обладают противораковыми свойствами (13).

Исследования показывают, что репа может оказывать защитное действие против рака яичников, толстой кишки, мочевого пузыря, легких, простаты и груди (14), (15), (16).

Исследования клеток рака легких человека показали противоопухолевую активность репы (17).

4. Может защитить печень и почки

Репа также проявляла гепатопротекторную активность у мышей (18).

В другом исследовании на крысах было обнаружено, что этанольный экстракт корня репы обеспечивает защиту от повреждения печени (19).

Водный экстракт репы также защищает от фиброгенеза печени (образования большого количества рубцовой ткани в печени) (20).

В целом эти исследования показывают, что репа играет важную роль в защите печени. Аналогичная роль репы наблюдалась и в почках. Овощ имел защитный эффект от повреждения почек у крыс (21).Этот ренопротекторный эффект также наблюдался в отношении крыс в другом исследовании (22).

5. Может иметь антидиабетические свойства

Исследования показали, что экстракты репы обладают противодиабетическим действием (12). Сообщается, что овощ может помочь регулировать уровень глюкозы за счет увеличения соотношения инсулин / глюкагон (12).

Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы лучше понять антидиабетические свойства репы.

6. Может способствовать снижению веса

Репа может помочь в снижении веса.Экстракт репы может ингибировать отложение липидов в жировых клетках, стимулируя рецепторы, которые участвуют в метаболизме липидов (23).

В исследованиях на животных экстракт репы мог значительно снизить массу тела, уровень глюкозы в крови, перекисное окисление липидов, оксид азота, а также общий уровень триглицеридов и холестерина. Эти эффекты наблюдались у крыс с метаболическим синдромом, индуцированным фруктозой (24).

Репа низкокалорийна, а также имеет низкий гликемический индекс. Сырая репа имеет гликемический индекс 30 (в то время как приготовленный вариант имеет ГИ 85) (25).Высокое содержание пищевых волокон в репе также увеличивает чувство сытости и помогает сдерживать приступы голода. Эти эффекты могут способствовать снижению веса.

7. Может способствовать здоровью кожи и волос

Репа — богатый источник витаминов А и С, а также железа. Все они необходимы для здоровья кожи и волос. Витамин А важен для физиологии кожи (26). Это может помочь в выработке кожного сала и профилактике прыщей (27), (28), (29). Однако в этом отношении необходимы дополнительные исследования.

Витамин С способствует выработке коллагена.Коллаген обеспечивает структуру кожи (30). Он также может сохранять кожу молодой и эластичной.

Железо помогает в производстве меланина в волосах (31). Сообщается, что дефицит железа вызывает выпадение волос и преждевременное поседение волос (31). Употребление сырой зелени репы и других продуктов, богатых железом, может помочь уменьшить выпадение волос.

8. Может помочь уменьшить анемию

Дефицит железа — одна из основных причин анемии (32). Железо — основной компонент гемоглобина, присутствующего в эритроцитах (32).Он необходим для доставки кислорода ко всем частям тела (32). Репа богата железом, и включение ее в свой рацион может помочь в борьбе с усталостью от анемии. Репа также богата витамином С, который помогает усвоению железа.

9. Может помочь предотвратить остеопороз

Репа содержит глюкозинолаты, которые, как сообщается, помогают в формировании костей у крыс (33).

Овощ также содержит витамин К. Этот витамин помогает снизить риск переломов, способствует усвоению кальция и увеличивает плотность костей (34).

10. Может помочь улучшить память

Зелень репы содержит холин. Холин необходим для многих жизненно важных функций (35). Это структурный компонент клеточных мембран, который помогает с памятью (36). Он также является компонентом нейромедиаторов и помогает уменьшить воспаление (36).

11. Может помочь во время беременности

Зелень репы является хорошим источником как фолиевой кислоты, так и железа. Они необходимы женщинам во время беременности (37), (38). Регулярное употребление этого корнеплода вместе с другими листовыми зелеными овощами может помочь беременным женщинам удовлетворить их ежедневные потребности в питании.

12. Может обладать антимикробными свойствами.

Репа содержит определенное соединение, называемое β-фенилэтилизотиоцианатом. Это соединение проявило антимикробную активность против пищевых патогенов, таких как Vibrio parahaemolyticus , Staphylococcus aureus и Bacillus cereus (13). Для подтверждения этого утверждения необходимы дальнейшие исследования.

Это польза репы для здоровья. В следующем разделе мы рассмотрим пищевую ценность овощей.

Пищевая ценность *

• 90% сырой репы (100 г) содержит воду. В нем всего 28 ккал. Он также содержит белок (2,5 г), жир (0,8 г), углеводы (24,7 г) и клетчатку (1,8 г).

• Кальций (30 мг), железо (0,3 мг), магний (11 мг), фосфор (27 мг) и калий (191 мг)

• Натрий (67 мг), цинк (0,27 мг), медь (0,085 мг), селен (0,7 мкг)

• Витамин C (21 мг), тиамин (0,04 мг), рибофлавин (0,03 мг), ниацин (0.4 мг), витамин B6 (0,09 мг), фолат (15 мкг), холин (11,1 мг)

• Сообщалось о 20 глюкозинолатах и ​​16 изотиоцианатах из репы (прогойтрин, глюконастуртиин, глюконапин, 4-гидроксиглюкобрассицин, глюкобрассикаполеферапин, , глюкобрассицин и неоглюкобрассицин) (2)

* значения получены из SELFnutritionData, совместно с Министерством сельского хозяйства США, репа, сырая

Как есть репу?

Репу можно есть сырой или приготовленной.Их можно запекать в виде чипсов для здорового перекуса. Жареную или приготовленную на гриле детскую репу также можно добавить в гарнир. Они популярны в салатах и ​​салатах из капусты. Добавление их в картофельное пюре может улучшить их пищевую ценность. Простое пюре из репы также является популярным гарниром. Сок репы употребляют как здоровую альтернативу напиткам. Его можно добавлять в смузи или йогурт для аромата.

Репа обычно безопасна для большинства людей. Но у некоторых они могут вызывать определенные побочные эффекты. Мы кратко рассмотрим их в следующем разделе.

Репа относится к семейству крестоцветных. Согласно неофициальным данным, их чрезмерное употребление может вызвать вздутие живота, газы и боль в животе.

Глюкозинолаты и изотиоцианаты в репе могут иметь зобогенное действие (2). Они могут взаимодействовать с гормоном щитовидной железы. Людям с проблемами щитовидной железы может потребоваться проконсультироваться со своим врачом перед употреблением репы.

Репа также может вызывать осложнения у людей с камнями в почках. Однако нет никаких исследований, подтверждающих это.Хотя репа может быть полезна для здоровья почек, тем, у кого проблемы с почками, следует проконсультироваться со своим врачом перед употреблением репы.

Заключение

Репа — это богатые питательными веществами овощи с низким содержанием калорий. Их традиционно использовали для лечения многих недугов. Они помогают контролировать уровень сахара и жира в организме. Они также могут способствовать здоровью сердца и снизить риск рака.

Однако они могут вызывать определенные побочные эффекты у людей с дисбалансом щитовидной железы. Помните об этих эффектах.

В противном случае вы можете включить этот универсальный и богатый антиоксидантами овощ в свой рацион и ощутить его пользу для здоровья.

Ответы экспертов на вопросы читателей

Репа лучше для вас картофеля?

По теплотворной способности репа лучше картофеля, поскольку в ней меньше калорий. Но с точки зрения пищевой ценности у обоих есть свои преимущества.

Полезна ли репа для больных сахарным диабетом?

Да. Репа обладает противодиабетическим действием и помогает снизить уровень сахара в крови.

Полезна ли репа для снижения холестерина?

Да. Репа регулирует липидный или жировой обмен. Предварительные исследования на крысах показали, что они могут снижать уровень холестерина.

Репа вызывает газ?

Репа — это овощи семейства крестоцветных, которые содержат соединения, которые могут вызывать метеоризм и вздутие живота.

Считается ли репа крахмалистыми овощами?

Репа содержит очень мало крахмала. Следовательно, они не считаются крахмалистыми овощами.

Полезна ли репа при мочекаменной болезни?

Репа обладает ренопротекторным действием.Однако некоторые считают, что они могут вызывать камни в почках. Информация неоднозначная. Проконсультируйтесь с врачом.

38 источников Stylecraze имеет строгие правила выбора поставщиков и полагается на рецензируемые исследования, академические исследовательские институты и медицинские ассоциации. Мы избегаем использования третичных ссылок. Вы можете узнать больше о том, как мы обеспечиваем точность и актуальность нашего контента, прочитав нашу редакционную политику.

• Шин, Джи-Сун и др. «Арвелексин из Brassica Rapa подавляет экспрессию провоспалительного гена, регулируемую NF-ΚB, путем ингибирования активации киназы IκB.Британский журнал фармакологии, вып. 164, нет. 1, 1 сентября 2011 г., стр. 145–158, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3171867/
• Paul, Swastika, et al. «Фитохимический и полезный для здоровья прогресс репы (Brassica rapa)». Journal of food science 84.1 (2019): 19-30.
  https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/1750-3841.14417
• Али Эсмаил аль-Снафи. «Фармакологическое значение Brassica Nigra и Brassica Rapa, выращенных в Ираке». ResearchGate, ResearchGate, 2015,
  https: // www.researchgate.net/publication/313698262
• H.J. Choi, et al. «Гепатопротекторные эффекты Brassica Rapa (репы) на крыс с повреждением печени, вызванным d-галактозамином». ResearchGate, Korean Journal of Pharmacognosy, декабрь 2006 г.,
  https://www.researchgate.net/publication/286612009
• Crowe, Francesca L, et al. «Источник пищевых волокон и дивертикулярная заболеваемость
  : проспективное исследование женщин в Великобритании». Кишечник, т. 63, нет. 9, 2 января 2014 г., стр. 1450–1456,
  https: //pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24385599
• Пири, Энн Ф. и др. «Диета с высоким содержанием клетчатки не защищает от бессимптомного дивертикулеза». Гастроэнтерология 142.2 (2012): 266-272.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3724216/
• Aune, Dagfinn, et al. «Потребление пищевых волокон и риск дивертикулярной болезни: систематический обзор и метаанализ проспективных исследований». Европейский журнал питания (2019): 1-12.
  https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31037341
• Makki, Kassem, et al.«Влияние пищевых волокон на кишечную микробиоту на здоровье и болезни хозяина». Cell Host & Microbe, vol. 23, нет. 6, июнь 2018 г., стр. 705–715, ‌
  https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S193131281830266X
• Kim, Ah-young, et al. Активность фитохимических веществ из Brassica Rapa L. против Helicobacter Pylori, 2016 г., www.semanticscholar.org/
  https://www.semanticscholar.org/paper/Anti-Helicobacter-pylori-activity-of-phytochemicals-Kim-Ki/e6e2e853fc30f458e6e2e854e5e5e5e5e5e5e5e5e8e5
• Берджа, Сихем и др.«Глюкотоксичность, вызванная окислительным стрессом и воспалением, in vivo и in vitro, псаммомис ожирение: участие водного экстракта Brassica Rapa Rapifera». Доказательная дополнительная и альтернативная медицина, т. 2016, 2016, pp. 1–14, ‌
  https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27047569
• Автор, корреспондент и др. «ОРИГИНАЛЬНАЯ СТАТЬЯ. Влияние этанольного экстракта корневой репы (Brassica Rapa) на изменение показателей в крови ЛПВП, ЛПНП, триглицеридов и общего холестерина у кроликов с гиперхолестеринемией.”Достижения в экологической биологии, т. 6, вып. 10, 2796, pp. 2796–2801, https://pdfs.semanticscholar.org/ac37/a9d8975cd2ed8fbdb5f69f6d7ff1d758cc50.pdf
• Jung, Un Ju, et al. «Влияние этанольного экстракта корней Brassica rapa на глюкозу и липидный обмен у мышей C57BL / KsJ-db / db». Clinical Nutrition 27.1 (2008): 158-167.
  https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17996336
• Хон, Ынён и Гун-Хи Ким. «Противораковая и противомикробная активность β-фенилэтил изотиоцианата в Brassica rapa L.Исследования пищевых продуктов и технологий 14.4 (2008): 377-377.
  https://www.jstage.jst.go.jp/article/fstr/14/4/14_4_377/_article/-char/ja/
• Q, Wu, et al. «Новое производное фенантрена и два диарилгептаноида из корней Brassica Rapa Ssp. Кампестрис подавляет рост линий раковых клеток и окисление ЛПНП ». Архив фармакологических исследований, 1 апреля 2013 г.
  https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23435947
• «Антиоксидантная и противораковая активность Brassica Rapa: обзор.”Минюст биологии и медицины, вып. 3, вып. 4, 2018, 10.15406 / mojbm.2018.03.00094. По состоянию на 25 июня 2019 г.
  http://medcraveonline.com/MOJBM/MOJBM-03-00094.pdf
• Wu, Qian, et al. «Углеводные производные из корней Brassica Rapa Ssp. Campestris и их влияние на продукцию ROS и индуцированную глутаматом гибель клеток в клетках HT-22 ». Исследование углеводов, т. 372, май 2013 г., стр. 9–14,
  https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23507511
• Hind Hussein. «ВЛИЯНИЕ ЦИТОТОКСИЧНОСТИ ВОДНОГО ЭКСТРАКТА КОРНЕЙ BRASSICA RAPA НА РАКОВЫЕ КЛЕТОЧНЫЕ ЛИНИИ IN VITRO.”ResearchGate, неизвестен, 15 августа 2019 г., ‌https: //www.researchgate.net/publication/335188683_CYTOTOXICITY_EFFECT_OF_AQUEOUS_EXTRACT_OF_BRASSICA_RAPA_ROOTS_ON_CANCER_CELL61_ROOTS_ON_CANCER_CELL_LINES_IN, 900, RAPA_ROOTS_ON_CANCER_CELL_LINES_IN «Предварительные фитохимические и гепатопротекторные исследования репы Brassica Rapa L.» ResearchGate, Международный журнал фармакологии, июнь 2006 г.,
  https://www.researchgate.net/publication/45947905 ‌
• M. Daryoush, et al. «Защитный эффект корня репы (Brassica Rapa.L) Этаноловый экстракт при раннем повреждении печени у… »ResearchGate, Австралийский журнал фундаментальных и прикладных наук, июль 2011 г., №
  https://www.researchgate.net/publication/285861674
• Li, Lan, et al. «Антигепатофиброгенный эффект водного экстракта репы на фиброз печени, индуцированный тиоацетамидом». ResearchGate, ResearchGate, 2010 г.,
  https://www.researchgate.net/publication/273723094
• Daryoush Mohajeri, et al. «Профилактические эффекты репы (Brassica Rapa L.) при ишемии-реперфузии почек у крыс.”ResearchGate, Life Science Journal, март 2013 г.,
  https://www.researchgate.net/publication/287265971
• Kim, Yang-Hee, et al. «Защитный эффект этанольного экстракта корней Brassica Rapa на индуцированную цисплатином нефротоксичность в клетках LLC-PK1 и крысах». Биологический и фармацевтический бюллетень, т. 29, нет. 12, 2006, pp. 2436–2441, ‌
  https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17142978
• An, Sojin, et al. «Этанольные экстракты Brassica Campestris Spp. Корни рапа предотвращают ожирение, вызванное диетой с высоким содержанием жиров, за счет 3-адренергической регуляции липолитической активности белых адипоцитов.”Журнал лечебного питания, т. 13, вып. 2, апрель 2010 г., стр. 406–414, ‌
  https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20132043
• Або-Юссеф, Амира и Р. Мохаммед. «Влияние Brassica Rapa на индуцированный фруктозой метаболический синдром у крыс: сравнительное исследование». ResearchGate, неизвестно, июль 2013 г., https://www.researchgate.net/publication/286495718
• Андерсон, Дж. Харви и др. «Белые овощи: гликемия и насыщение». Достижения в питании, т. 4, вып. 3, 1 мая 2013 г., стр. 356S-367S, ‌
  https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3650508/
• Гилберт, Клэр. «Что такое витамин А и зачем он нам?» Community Eye Health, vol. 26, вып. 84, 2013, с. 65, www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3936685/.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3936685/‌
• Picardo, Mauro, et al. «Липиды сальных желез». Дермато-эндокринология, т. 1, вып. 2, 2009, pp. 68–71,
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2835893/
• GREENBERG, RUVEN. «Превращение каротина в витамин А сальными железами.”Архив дерматологии, т. 76, нет. 1, 1 июля 1957 г., стр. 17,
  ‌ https://jamanetwork.com/journals/jamadermatology/article-abstract/525073
• Michaëlsson, Gerd. «Эффекты перорального приема цинка и витамина А при акне». Архив дерматологии, т. 113, нет. 1, 1 января 1977 г., с. 31,
  https://jamanetwork.com/journals/jamadermatology/article-abstract/536705
• «Роль витамина С в здоровье кожи». Питательные вещества, т. 9, вып. 8, 12 августа 2017 г., стр. 866,
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5579659/
• Kumar, AnaghaBangalore, et al.«Преждевременное поседение волос: обзор с обновлениями». Международный журнал трихологии, вып. 10, вып. 5, 2018, стр. 198, 10.4103 / ijt.ijt_47_18. Доступ 13 октября 2019 г.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC62
  /
• Miller, J. L. «Железодефицитная анемия: распространенное и излечимое заболевание». Перспективы Колд-Спринг-Харбор в медицине, т. 3, вып. 7, 23 апреля 2013 г., стр. A011866 – a011866, ‌
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3685880/
• J, Jeong, et al. «Эффекты глюкозинолатов репы (Brassica Rapa L.) Корень на костях, образующихся остеобластоподобными клетками MG-63 человека и у нормальных молодых крыс ». Фитотерапевтические исследования: PTR, 1 июня 2015 г.,
  https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25809011
• Weber, Peter. «Витамин К и здоровье костей». Питание, т. 17, нет. 10, Oct. 2001, pp. 880–887,
  https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11684396
• «Офис диетических добавок — холин». Nih.Gov, 2017 г., ods.od.nih.gov/factsheets/Choline-HealthProfessional/.
  https://ods.od.nih.gov/factsheets/Choline-HealthProfessional/
• Zeisel, Steven H и Kerry-Ann da Costa.«Холин: незаменимый нутриент для общественного здравоохранения». Обзоры питания, т. 67, нет. 11, ноябрь 2009 г., стр. 615–623, 10.1111 / j.1753-4887.2009.00246.x.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2782876/
• «Ежедневный прием добавок железа и фолиевой кислоты во время беременности». Всемирная организация здравоохранения, 13 сентября 2018 г.,
  ‌ https://www.who.int/elena/titles/guidance_summaries/daily_iron_pregnancy/en/
• Ogundipe, Olukemi, et al. «Факторы, связанные с пренатальным приемом фолиевой кислоты и железа среди 21 889 беременных женщин в Северной Танзании: кросс-секционное исследование на базе больниц.”BMC Public Health,
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3438116/

‌Рекомендуемые статьи

Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

• Тусклые волосы — причины, методы лечения и домашние средства — 2 мая 2021 г.
• Всегда ли лучевая терапия вызывает выпадение волос? — 2 мая 2021 г.
• Выпадение волос при СПКЯ: причины, признаки, лечение, средства правовой защиты и многое другое — 2 мая 2021 г.
• Выпадение волос после операции — знайте факты — 27 апреля 2021 г.
• Андрогенная алопеция — причины, лечение, И многое другое — 26 апреля 2021 г.

Энни Джангам — молекулярный биолог с 7-летним опытом исследований в области функциональной геномики риса и передачи сигналов питательных веществ с международными публикациями по абиотическому стрессу, передаче сигналов азота и G-белков.Она специализируется на написании статей о здоровье и благополучии. Она с детства увлекалась чтением и увлечена историями, которые помогают расшифровать жизнь и ее смысл. Она верит в права человека для всех и в то, что нужно «любить других, как мы любим себя».

Пищевая ценность репы и ее польза для здоровья

Репа ( Brassica rapa ) — это корнеплод, вкус которого меняется по мере созревания. Поскольку они принадлежат к той же семье, что и капуста, капуста, брокколи и цветная капуста (крестоцветные овощи), их вкус часто сравнивают с морковью в молодом возрасте и картофелем в зрелом возрасте.Сила аромата также становится мягче при приготовлении.

Хотя большинство людей предпочитают готовить репу, эти универсальные овощи также можно употреблять в сыром виде. Они обеспечивают небольшой прирост клетчатки вместе со здоровой дозой витамина С, что делает их отличным дополнением к вашему рациону.

Пищевая ценность репы

Следующая информация о питании предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для 1 стакана (156 г) кубиков репы, сваренных без соли и высушенных.

• калорий : 34
• Жир : 0.1 г
• Натрий : 25 мг
• Углеводы : 7,8 г
• Волокно : 3,1 г
• Сахар : 4,6 г
• Белок : 1,1 г

Углеводы

Одна чашка вареной репы содержит всего 34 калории, большая часть из которых — углеводы. Вы потребляете почти 8 граммов углеводов на одну порцию, но чуть более 3 граммов составляют клетчатка. Вы также потребляете около 4,6 грамма природного сахара и небольшое количество крахмала.

Считается, что у репы гликемический индекс 62. Гликемическая нагрузка приготовленной репы оценивается как 2. Гликемический индекс 62 считается умеренным, а гликемическая нагрузка 2 — низкой. учитывает размер порции при оценке влияния пищи на уровень сахара в крови.

Жиры

Репа почти обезжирена, обеспечивая всего 0,1 грамма жира на одну порцию.

Белки

В каждой порции репы содержится чуть более 1 грамма белка.

Витамины и минералы

Репа является отличным источником витамина С, обеспечивая 18 мг или около 20% рекомендуемой суточной нормы. Вы также получите небольшие дозы других питательных веществ, включая калий, марганец, кальций и витамин B6.

Польза для здоровья

Добавление репы в свой рацион может принести определенную пользу для здоровья, например, предотвратить болезни и контролировать здоровый вес.

Улучшение здоровья сердца

Клетчатка в репе может улучшить здоровье сердца, согласно большому количеству исследований, которые связывают повышенное потребление продуктов, богатых клетчаткой, особенно фруктов и овощей, с уменьшением сердечно-сосудистых заболеваний.Взаимодействие с другими людьми

Это может быть одной из многих причин, по которым Американская кардиологическая ассоциация рекомендует планировать питание с более богатыми клетчаткой продуктами, такими как цельнозерновые и свежие или замороженные фрукты и овощи.

Похудание

Репа, содержащая всего 34 калории на одну чашку, может стать отличным дополнением к вашему рациону, если вашей целью является снижение веса или управление весом. Клетчатка репы (3,1 г) помогает вам удовлетворить рекомендуемую суточную норму — 28 граммов в день.

Клетчатка — это неперевариваемая часть углеводов.Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием клетчатки помогает дольше чувствовать сытость после еды. По этой причине Академия питания и диетологии рекомендует низкокалорийные продукты с клетчаткой для контроля веса, поскольку они замедляют скорость, с которой пища проходит от желудка к остальной пищеварительной системе.

Снижение риска заболеваний

В одном исследовании исследователи назвали определенные продукты питания, которые они идентифицируют как мощные фрукты и овощи. По словам авторов исследования, это продукты, которые сильно связаны с уменьшением риска хронических заболеваний.Эти продукты содержат более высокий уровень биодоступных питательных веществ, включая витамин С. И репа, и зелень репы (верхняя листовая часть репы) были включены в список основных овощей, хотя зелень оценивалась выше, чем луковица.

Крестоцветные овощи, такие как репа, также богаты глюкозинолатами, которые являются фитонутриентами, которые, как считается, помогают защитить наш организм от определенных видов рака. Глюкозинаты также обладают противомикробными и противовоспалительными свойствами.Исследования на людях показывают, что овощи семейства крестоцветных обеспечивают защиту от рака, особенно рака груди. Взаимодействие с другими людьми

Лучшая кожа

Репа — отличный источник витамина С. Одним из многих преимуществ этого витамина является то, что он необходим для выработки коллагена, основного белка в вашей коже. Витамин С может также помочь в антиоксидантной защите и защитить от возрастного ухудшения состояния кожи и фотоповреждений, вызванных ультрафиолетом.

Авторы обзора исследования, опубликованного в выпуске журнала Nutrients за 2017 год, отметили, что здоровая кожа положительно связана с повышенным потреблением фруктов и овощей в ряде исследований.Хотя они отмечают, что активный компонент во фруктах и ​​овощах, ответственный за наблюдаемую пользу, не может быть идентифицирован, они отмечают, что наличие витамина С может быть фактором.

Защита ячеек

Витамин С в репе также приносит определенные преимущества другим клеткам организма. Витамин С действует в организме как антиоксидант. Считается, что антиоксиданты предотвращают окислительный стресс, вызванный воздействием свободных радикалов в окружающей среде (например, сигаретного дыма) или свободных радикалов, вырабатываемых организмом.Эксперты рекомендуют употреблять антиоксиданты в таких продуктах, как фрукты и овощи, а не принимать антиоксидантные добавки.

Аллергия

Опубликованы сообщения об аллергии как на репу, так и на зелень репы, хотя сообщения встречаются нечасто. Если вы подозреваете аллергию на репу, обратитесь за советом к своему врачу.

Побочные эффекты

Нет никаких известных взаимодействий между репой и какими-либо лекарствами.

Однако известно, что зелень репы богата витамином К.Тем, кто принимает варфарин, следует поговорить со своим врачом, прежде чем включать зелень репы в свой рацион. Тем, кто принимает эти лекарства, рекомендуется поддерживать постоянное потребление витамина К изо дня в день.

Сорта

Есть разные сорта репы, разного размера и разного цвета. Вы можете увидеть пурпурную, красную или золотую репу. Репа может быть размером с редьку или крупную свеклу.

Самая распространенная репа — это репа с пурпурным верхом, которую часто можно найти в продуктовом отделе продуктового магазина.Они среднего размера и имеют мягкий вкус, который становится более сладким при приготовлении.

Когда это лучше всего

Сезон репы длится с осени до весны.

При поиске репы обратите внимание на твердую текстуру и яркий цвет луковицы и зелени, которые не ослабли и не увяли. Если к репе не добавлена ​​зелень, ничего страшного. Зелень репы иногда удаляют и продают отдельно.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

По данным USDA, репа может храниться две недели при хранении в холодильнике.Просто промойте овощи и храните их в пластиковых пакетах в отделении для более свежих продуктов холодильника.

Замороженная репа остается свежей до 8–10 месяцев при хранении в герметичных контейнерах и морозильной камере.

Как подготовить

Репу можно приготовить практически так же, как картошку. Их можно запекать в духовке, варить, готовить на пару, готовить в микроволновой печи, обжаривать на плите или даже готовить на гриле. Вы даже можете приготовить жареный картофель из репы с низким содержанием углеводов.

Репу также можно подавать сырой (особенно маленькую молодую репу), тертой, приготовленной кусками, пюре или приготовленной с мясом, как в горшочке. Единственное предостережение: репа готовится быстрее, чем картофель, потому что она намного менее плотная.

Травы и приправы, которые хорошо сочетаются с репой, включают чеснок, имбирь, горчицу, корицу, яблоки, петрушку, тимьян и эстрагон. Поэкспериментируйте с этим низкоуглеводным корнеплодом и посмотрите, как можно заменить картофель репой.

Если вы обнаружите, что этот овощ из семейства крестоцветных является горьким, у вас может быть генетический вариант, который позволяет вам почувствовать вкус определенного химического вещества (фенилтиокарбамида), имеющего горький вкус.Взаимодействие с другими людьми

Рецепты

Полезные рецепты репы

Пищевая ценность и польза для здоровья брюквы

Брюква — корнеплод, похожий на репу, но с чуть более сладким вкусом. Оба являются членами семейства Brassica (капуста) и могут быть легко выращены во многих частях мира, особенно в холодных.

Брюква и репа издавна используются в пищу и в общественных местах. Фактически, в некоторых частях мира брюква была вырезана для защиты от злых духов.Брюква довольно питательна и богата некоторыми витаминами и минералами.

Пищевая ценность брюквы

Следующая информация о пищевой ценности предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для одной чашки (140 г) нарезанной кубиками сырой брюквы.

• Калорий : 52
• Жир : 0,2 г
• Натрий : 0 мг
• Углеводы : 12 г
• Волокно : 3.2г
• Сахар : 6,2 г
• Белок : 1,5 г

Углеводы

Большинство калорий в брюкве поступает из двух типов углеводов: клетчатки и сахара. В одной порции сырой брюквы на 1 чашку содержится 3,2 грамма клетчатки. Клетчатка необходима для здорового пищеварения, а также может улучшить здоровье сердца, помогая организму избавляться от ЛПНП или «плохого» холестерина.

Есть также 6,2 грамма природного сахара.Хотя слишком много сахара (особенно слишком много добавленного сахара) не считается здоровым, употребление продуктов с естественным содержанием сахара может быть хорошим способом снабдить ваше тело энергией для повседневной деятельности.

В то время как гликемический индекс брюквы довольно высок — 72, расчетная гликемическая нагрузка составляет всего 7. Гликемическая нагрузка обычно считается более ценным показателем, поскольку при расчете влияния пищи на уровень сахара в крови учитывается размер порции.

Жир

В брюкве почти нет жира, и это очень небольшое количество жира — это полиненасыщенные жиры.

Белки

Вы получите небольшой прирост белка в одной порции брюквы. В 1 чашке содержится 1,5 грамма белка.

Витамины и минералы

Брюква содержит большое количество витаминов и минералов. Одна чашка содержит следующие минералы:

• Кальций : 60 мг (6% рекомендованной нормы диеты для взрослых)
• Железо : 0,6 мг (8% от суточной нормы для взрослых мужчин; 3% для женщин)
• Магний : 28 мг (7% от суточной нормы для мужчин; 9% для женщин)
• Фосфор : 74 мг (11% от суточной нормы для взрослых)
• Калий : 427 мг (13% от суточной нормы для мужчин; 16% для женщин)
• Цинк : 0.3 мг (3% от суточной нормы для мужчин; 4% для женщин)

1 чашка брюквы также содержит много витаминов:

• Фолат : 29 мкг (7% от суточной нормы для взрослых)
• Ниацин : 0,98 мг (6% от суточной нормы для мужчин, 7% для женщин)
• Рибофлавин: 0,06 мг (5% от суточной нормы для взрослых)
• Тиамин : 0,13 мг (11% от суточной нормы для мужчин; 12% для женщин)
• Витамин C : 35 мг (39% от суточной нормы для мужчин; 47% для женщин)
• Витамин B6 : 0.14 мг (11% от суточной нормы для взрослых)
• Витамин E : 0,42 мг (3% от суточной нормы для взрослых)

Польза для здоровья

Как овощ семейства крестоцветных, брюква может способствовать укреплению здоровья во многих отношениях, что делает ее отличным дополнением к вашему рациону.

Поддерживает иммунную систему

Брюква богата витамином С. Всего 1 чашка обеспечивает почти половину рекомендуемой суточной нормы этого важного витамина для женщин. Витамин С необходим для работы иммунной системы и здоровой соединительной ткани.

способствует здоровью костей

Поскольку брюква содержит магний и кальций, она может способствовать улучшению здоровья костей.

Понижает кровяное давление

Брюква — хороший источник калия (в 1 чашке почти столько же, сколько в большом банане). Потребление достаточного количества калия с пищей помогает организму надлежащим образом регулировать кровяное давление.

Снижает риск глазных болезней

Помимо важных макроэлементов и микроэлементов, содержащихся в брюквах, пища также содержит фитонутриенты, в том числе лютеин и зеаксантин.Эти антиоксиданты важны для здоровья глаз, и их употребление в достаточном количестве может помочь предотвратить катаракту и дегенерацию желтого пятна — два глазных заболевания, связанных со старением.

Улучшает здоровье сердца

Исследования показывают, что диета, богатая листовой зеленью и овощами семейства крестоцветных, включая брюкву, может снизить частоту сердечно-сосудистых заболеваний на целых 15%.

Предотвращает хронические заболевания

Клетчатка, содержащаяся в брюкве, наряду с фитонутриентами, типичными для овощей семейства крестоцветных, способствует снижению риска заболеваний пищеварительной системы, ожирения, диабета, инсульта и некоторых видов рака.Взаимодействие с другими людьми

Аллергия

Сообщений об аллергии на брюкву очень мало. Однако некоторые люди испытывают симптомы синдрома оральной аллергии после контакта с другими овощами из семейства капустных. Симптомы могут включать отек рта, губ или горла при контакте и могут быть связаны с некоторыми видами аллергии на пыльцу.

Если вы подозреваете аллергию или чувствительность к брюкве, обратитесь к своему врачу, чтобы получить индивидуальный совет и медицинскую помощь.

Побочные эффекты

Как и другие овощи семейства крестоцветных, брюква содержит рафинозу — природный сахар, который может вызвать вздутие живота и газы. Если брюква оказывает на вас такой эффект, попробуйте есть ее в приготовлении на пару (а не в сыром виде). Это также помогает постепенно добавлять в свой рацион продукты, богатые клетчаткой, чтобы ваша пищеварительная система могла адаптироваться к ним.

Сорта

Существует около дюжины разновидностей брюквы, различающихся по цвету, форме и размеру, но схожим питательным составом.Брюкву также иногда называют шведской, озимой репой, шведской репой, русской репой или канадской репой, поскольку они принадлежат к тому же семейству растений, что и репа.

Вы также можете съесть зелень брюквы, если найдете в продаже корни с еще прикрепленной зеленью (или вырастите их сами). Отрежьте и храните отдельно от корней и ешьте, как и другие листовые овощи, такие как шпинат, горчицу или капусту.

Когда лучше

Брюква — озимая культура, но обычно доступна круглый год.Ищите брюкву твердой и тяжелой для своего размера. В супермаркете они будут покрыты воском. Это совершенно безопасно, но вам нужно очистить брюкву перед приготовлением.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Храните брюкву в прохладном месте (в холодильнике, холодном подвале или корневом погребе). Их хватит на месяцы. Вы также можете приготовить пюре из брюквы и хранить его в морозильной камере. Его хватит на год, если использовать пакеты, предназначенные для замораживания.

Как подготовить

Брюкву можно есть сырой или приготовленной.Брюкву можно добавлять в салаты или использовать вместо капусты в рецептах.