Пшено полезные: Пшено — полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, польза и вред

Содержание

Пшено: полезные свойства и противопоказания.

Пшено — один из древнейших видов круп, используемых человеком в пищу. Крупу получают путем “обрушивания” (очистки зерна от семенной оболочки) семян Проса обыкновенного (латинское название — Panicum miliaceum), которое культивируется в регионах с засушливым климатом, где для других зерновых условия не очень благоприятны. Среди основных производителей пшена, Казахстан и Украина занимают лидирующие позиции, хотя просо также возделывают в центрально-черноземных областях РФ, в засушливой зоне Поволжья и пр.

Родина проса — Индия, но в настоящее время культура распространена практически по всему миру и в результате селекционных работ получены новые, перспективные сорта этого ценного злака.

Пшено ценно не только как пищевой продукт, оно также наделено полезными свойствами — об этом и пойдет речь в материале.

Пищевая ценность и химический состав пшена

В зерне проса синтезируются белки растительного происхождения (около 10 – 14%), углеводы, представленные крахмалом (от 54 до 80%) и простыми сахарами (немногим более 0,15%).

Липидная группа включает жиры (примерно 2 – 4%), быстро окисляющиеся под воздействием кислорода воздуха. На долю клетчатки приходится около 8%. В зерне проса концентрируются различные макро- и микроэлементы и синтезируются витамины группы B, каротиноиды, никотинамид и пр. Очевидно, что процентный состав макро- и микроэлементов зависит от различных факторов (типы почв, климатические условия), но пшено считается рекордсменом по концентрации солей магния и молибдена.

Энергетическая ценность пшенной крупы составляет 348 – 480 ккал на 100 г продукта.

Полезные свойства пшена

По содержанию белка пшено не уступает кукурузе и манной крупе. Что касается качества белка, то в этом отношении пшено несколько уступает гречневой крупе, зато по содержанию клетчатки имеет значительный перевес, в том числе и в сравнении со многими зерновыми (пшеница, ячмень).

В диетическом питании пшено применяется сравнительно редко, по причине быстрого окисления (“прогоркания”) жиров, что приводит к ухудшению органолептических характеристик продукта. Впрочем, свежее пшено рекомендуется вводить в пищевой рацион лицам, страдающим сердечнососудистыми заболеваниями, гипертонической болезнью, нарушениями в работе печени и пр. Эти рекомендации диетологов вполне обоснованы и обусловлены наличием специфических ферментов, оказывающих липотропное действие, то есть, активизиру

полезные свойства, противопоказания, польза, рецепты

Пшено – это крупа, полученная из семян проса обыкновенного (Panicum miliaceum), однолетнего травянистого растения семейства Злаковых. В результате переработки семян проса получают пшено-дранец, пшено шлифованное (или толченое) и просяную муку. Пшено-дранец из себя представляет целые зерна проса, очищенные от цветочных пленок. Крупа желтого цвета с характерным блеском и имеет горьковатый привкус.

От горечи можно избавиться тщательно промыв крупу. Пшено-дранец полезный и ценный продукт, с большим содержанием биологически ценных компонентов. Пшено шлифованное (или толченое) состоит из ядер проса, освобожденных от цветочных, семенных оболочек и зародыша.

Читайте еще: Печень: полезные свойства, противопоказания, польза и вред.

Поверхность крупы слегка шероховатая, с углублением на месте зародыша. Крупа не имеет блеск и светлее, чем пшено-дранец. Пшено шлифованное хорошо усваивается, но в процессе обработки, лишено многих биологически полезных веществ цельного зерна. Пшено быстро варится, из него готовят каши, запеканки и пр.

Польза и состав пшена

Пшено содержит ряд минералов, витаминов, жиров, белков и аминокислот, необходимых для полноценного развития организма. Аминокислоты поддерживают мышечные и кожные клетки в тонусе, растительные жиры способствуют усвоению каротина и различных витаминных комплексов. В крупе также содержатся углеводы — они очищают организм от шлаков и токсинов.

Витаминная группа В — наиболее ценная составляющая пшенной каши. Каждый компонент данного комплекса отвечает за свой «участок»:

В1 — с этим витамином депрессивные состояния вам не страшны;
В2 — распрощайтесь с прыщами и перхотью, избавьтесь от проблем, связанных с костными тканями;
В6 — когда этот витамин соединяется с кальцием, он нормализует функционирование сердечной мышцы;
В9 — улучшается кроветворение, нормализуются углеводный и жировой обмены;

РР — оказывает благотворное влияние на кожу и слизистые оболочки, улучшает аппетит.

Пшенная каша имеет в своем составе микроэлементы, польза которых неоспорима:

калий — способствует улучшению функций сердечно-сосудистой системы;
железо — борется с анемией и улучшает кровообращение;
марганец — нормализует обменные процессы;
натрий — способствует активации ферментов слюнной и поджелудочной желез, ускоряет формирование желудочного сока;
магний — подавляет воспалительные процессы, повышает выносливость;

фтор и кремний — служат стройматериалом для волос, зубов, костей и ногтей, благотворно воздействуют на кожу;
медь — борется с морщинами и возрастным увяданием кожи.

Пшено содержит огромное количество полезных микроэлементов

Калорийность

Калорийность продукта, сваренного в воде, без добавления масла, составляет 342-343 ккал. Калорийность «золотой крупы» позволяет использовать этот продукт при следовании той или иной диете. Низкая калорийность пшенной крупы исключает отложение жиров.

Кроме того, невысокая калорийность позволяет эффективно выводить скопившийся жир. Диетологи рекомендуют совмещать пшенку с творогом, молоком, орехами и тыквой.

Содержание витаминов и минералов

В пшенке содержатся витамины группы А, В и D. Более шестидесяти процентов продукта составляют углеводы. Содержится в составе «золотой крупы» и столь необходимая организму клетчатка. По содержанию полезных компонентов продукт уступает только овсянке и гречке.

Пшено обладает большим количеством полезных свойств, содержит много необходимых витаминов и минералов. Включив эту кашу в свой рацион, можно укрепить иммунитет и позаботиться об организме в целом.

Противопоказания к употреблению пшена

Данная крупа считается самой безобидной. Она легко усваивается, не вызывает аллергических реакций, ее можно употреблять детям и беременным женщинам, пожилым людям и тем, кто имеет проблемы с весом.

Тем не менее, воздержаться от употребления пшена придется при воспалении толстой кишки и серьезных патологиях эндокринной системы. Ограничить потребление каши следует при пониженной кислотности желудка. Несмотря на то, что продукт полезно употреблять мужчинам, злоупотребление пшеном может привести к нарушению эректильной функции.

Для похудения достаточно употреблять по одной порции каши в сутки в первой половине дня. Чрезмерное употребление может привести к обратному эффекту. Несмотря на то, что продукт содержит очень мало жиров, в нем все же высоко содержание углеводов.

Кроме того, кашу в чистом виде практически никто не употребляет, а блюдо, дополненное сливочным маслом, молоком или вареньем, уж точно не принесет пользы фигуре.

Противопоказания к употреблению пшена минимальны и во многом носят условный характер. При умеренном употреблении и правильном приготовлении продукта, пшено не нанесет ущерб здоровью. Это универсальный продукт, который может быть полезен всем, независимо от возраста и пола.

Влияние пшена на организм

Пшенная каша препятствует образованию холестериновых бляшек и жировых отложений.

Пшено – это необходимый элемент рациона жителей больших городов и районов с неважной экологией. Компоненты, входящие в состав пшена, выводят из организма токсичные соединения, шлаки и даже ионы тяжелых металлов.

В последнее время стала появляться информация о том, что пшено способно выводить из организма антибиотики. Несмотря на то, что этот факт еще не получил научного подтверждения, всем кто принимал антибиотики, не будет лишним включить в свое меню пшенную кашу.

Пшено – незаменимая еда для людей, страдающих заболеваниями пищеварительного тракта (панкреатитом), болезнями печени, сахарным диабетом, атеросклерозом, аллергией.

Лечение почек пшеном народными методами

В народной медицине для лечения почек используют настой пшена, отвар пшена и пшенную кашу.

Настой пшена для лечения почек, цистита и женских заболеваний.
Стакан промытого пшена залить в банке 3 литрами кипятка, укутать и оставить на сутки. Принимать в качестве лечебного средства нужно белую взвесь, появившуюся в банке, она выводит из почек песок и камни. Пить жидкость можно сколько угодно и в любое время. Когда настой закончится, это же пшено можно снова залить кипятком на сутки. Пшено рекомендуется заменить новым, если вы почувствуете изменение вкуса настоя;

Настой пшена для лечения воспалений почек, мочеточника и мочевого пузыря.
Половину трехлитровой банки засыпьте пшеном, залейте кипятком доверху и перемешайте. Укутанную закупоренную банку оставьте на сутки, затем процедите и принимайте настой без ограничений в течение недели;
Настой пшена для лечения воспалений в мочевой системе.
Стакан пшена переберите, промойте холодной водой, засыпьте в банку, налейте пару стаканов теплой воды, тщательно размешайте и пейте как можно чаще полученный напиток белесого цвета;
Отвар пшена для лечения нарушений работы почек и закупорки мочевыводящих путей.
Полстакана промытого пшена залейте литром кипятка и поварите на маленьком огне 7 минут. Когда отвар немного настоится, принимайте его как можно чаще;
Отвар пшена для лечения почек и цистита.
Две столовые ложки пшена промойте, залейте двумя стаканами кипятка и доведите на плите до кипения, периодически помешивая. Дайте отвару настояться пару минут, процедите. Схема приема: в первый день нужно пить каждый час по столовой ложке, во второй — по три столовые ложки ежечасно, а с третьего по седьмой день — по полстакана три раза в день перед едой;
Лечение почек пшенной кашей.
Пророщенное пшено промойте, высушите и сварите кашу, как обычно, но без соли, сахара и масла. Добавьте к каше перед употреблением клюкву . Такая каша очищает почки от песка и слизи, снимает воспаление почек, восстанавливает ткани мочевых путей и почек. Кроме этого, она способствует укреплению костных тканей и нормализации кровяного давления.

Польза пшена для похудения

Пшенная каша – эффективный инструмент для коррекции фигуры. Для похудения пшено в первую очередь полезно своими очищающими свойствами и способностью выводить лишнюю жидкость.

Если в течение месяца еженедельно проводить разгрузочные дни на пшенной каше, можно без особых усилий потерять 2-4 килограмма. Кашу для разгрузки нужно варить на воде, без соли, сахара и масла. Пить во время разгрузочного дня можно воду, зеленый или ромашковый чай.

Семидневная монодиета на пшене помогает ускорить сжигание имеющихся жиров за счет стимуляции метаболизма и замедлить отложение новых «запасов».

Для такой диеты пшенную кашу варят по особому рецепту: крупу промывают, заливают водой и варят 10-15 минут, затем воду сливают, добавляют молоко и доводят кашу до готовности в духовке.

Для тех, кому сложно соблюдать монодиету, врачи рекомендуют комбинировать пшенную кашу с другими продуктами. На завтрак, например, вместе с основным блюдом можно съесть натуральный несладкий йогурт, яблоко или стакан кефира.

На обед из пшена можно приготовить вкусный суп: полстакана крупы сварите до полной готовности в 1,5 литрах воды, затем добавьте зелень, измельченные 2-3 зубчика чеснока, перец, соль, пассерованные на растительном масле лук и морковь. На ужин пшенную кашу можно дополнить салатом из овощей.

Польза пшена для сердца и печени

Пшено — лучший продукт для сердечно-сосудистой системы. Во-первых, оно содержит витамины, необходимые для укрепления сердечной мышцы и повышения эластичности сосудов. Во-вторых, пшено снижает уровень холестерина, разрушая холестериновые бляшки и таким образом служит профилактикой атеросклерозу.

В-третьих, каша нормализует сердечный ритм и налаживает кровообращение, поэтому все те, кто страдает или подвержен сердечно сосудистым заболеваниям просто необходимо хотя бы периодически употреблять пшено.

Качественное очищение — еще одна неоценимая польза пшена для организма. Есть версия, что оно не просто выводит шлаки и токсины, очищает кишечник, но и связывает вредные ионы тяжелых металлов.

Это особенно нужно тем, кто живет в зоне с плохой экологией или лечится антибиотикам — за употребление пшенки печень скажет вам огромное спасибо. Да и чувствовать вы себя будете значительно лучше.

Применение пшена в народной медицине

Сахарный диабет. Принимать 1 раз в неделю по 1 ложке пшенной муки. Готовить муку непосредственно перед употреблением (пшенную крупу измолоть в кофемолке;
Конъюнктивит.Отварить небольшое количество крупы в воде, настоять до охлаждения. Незадолго до сна использовать для промывания глаз. Также можно кашицу завернуть в марлю и прикладывать к глазам;
Гипертония. 1 ч.л. муки из пшена размешать в 300 г холодной воды, смесь разделить на 3 части и выпить в течение дня за 20-30 минут перед каждым употреблением пищи;
Панкреатит. 1 стакан пшена залить 2 л воды и проварить до полного разваривания. Отдельно на крупной терке натереть тыквы (1 стакан), добавить в кастрюлю и варить еще 10 минут, слегка подсолить, добавить 1 ч.л. подсолнечного масла. Лечебная каша готова; На время лечения следует исключить молоко и молочные продукты. Эту процедуру следует проводить в течение месяца.При регулярном употреблении каши из пшенной крупы уменьшается концентрация вредных соединений и радионуклидов в организме;
Насморк. При насморке украинская медицина рекомендует вдыхать носом дым, образующийся после сжигания проса или пшена;
Пролежни. Если у вас в доме есть больной, который долго лежит, нужно подкладывать под него мешочки с сухим просом в целях профилактики пролежней. В старину ранки от пролежней лечили так. Чистый стакан заполняли на 1/3 очень тщательно промытым зерном. На очищенную металлическую поверхность высыпали это чистое влажное пшено. На огне раскаливали докрасна чугунный утюг (такие утюги в наше время еще сохранились у некоторых пожилых жителей в деревнях) и быстро придавливали пшено. Из пшена сразу же вытекала жидкость – вот ею и смазывали ранки от пролежней. Это был очень действенный метод;
Геморрой и простатит. В чистую 3-литровую банку засыпать промытое просо, чтобы оно заполнило 1/3 внутреннего объема посуды. Просо залить охлажденной кипяченой водой (отстоянной, без осадков, желательно из колодца), до верха банки и поставить в прохладное темное место на 4 дня. Как только прошло 4 дня, приготовить вторую банку таким же образом. Принимать без перерыва (пить) по 200 г за 30 минут до еды 3 раза в день.На курс лечения нужно иметь 8 кг проса, но, возможно, понадобится и 16 кг.;
Гайморит и фронтит. Просо залить кипятком, довести до кипения, поставить на очень теплый кирпич, укутать, попарить 1 час, а затем всыпать в хлопчатобумажные мешочки и прикладывать таким образом, чтобы прогревались гайморовы пазухи.Если очень горячо, подкладывать под мешочки фланелевую салфетку, а сверху – плотную ткань и шерстяной старый платок. Греть следует до тех пор, пока будет согревать, а затем снять и завязать или покрыть это место сухим платком. Эту процедуру следует проделывать на ночь. Одно и то же просо можно использовать неоднократно.

Пшено в кулинарии

Из проса получают следующие виды пшена: дробленое, шлифованное, дранец и пшенные хлопья.

Самые лучшие и полезные свойства у шлифованного пшена. Цвет у него-светло-желтый, поверхность матовая. Хорошо варится, из него получаются рассыпчатые каши, быстро усваивается, применяется для диетического питания.

У дробленного зерна крупинки раздроблены. Применяется для варки размазни, можно приготовить запеканку, котлеты. Дранец имеет блестящие крупинки и ярко-желтый цвет. Подходит для приготовления рассыпчатых каш, крупинки все будут отходить друг от друга, сохраняя свою форму.

Свойства хлопьев подойдут для диетического питания. Чтобы сварить рассыпчатую кашу, зерно обязательно заливают кипятком и постоянно мешают. Размазню заливают холодной водой.

Хочется приготовить молочную кашу? Сначала варите ее на воде, а затем добавляйте молоко. Если Вы варите рассыпчатую, добавьте горячее кипящее молоко, для размазни нужно холодное молоко. Молоко нужно добавлять после выкипания воды, зерно должно свариться.

Расход крупы и воды:

рассыпчатая- 100 грамм крупы и 180 мг. воды;
размазня-100 грамм крупы и 320 мл.воды;
жидкая каша- 100 грамм пшена и 570 мл. воды;
Соль, масло добавляют по вкусу, в конце варки.

Пшенная каша с яблоками

Ингредиенты:
пшено — 2 ст. л., молоко — 150 мл., сахар — 1 ч. л., вода — 30 мл., яблоки — 1 среднее, масло сливочное — 1 ч. л., сметана — 1 ч.л., соль — на кончике ножа.

Способ приготовления:

В кипящее молоко засыпать крупу и поставить вариться. Затем делаем сироп. Для этого, сахарный песок разводим горячей водой, и в течении 15 минут варим на медленном огне. Закончив, сироп надо процедить. Пока он настаивается, подготовим яблоко.

Очистив его от семечек и кожуры, измельчаем на мелкие кубики и бросаем в сироп для пропитки. После этого соединяем кашу с яблоками и, добавив сметану и сливочное масло, тщательно перемешиваем. Перекладываем в подготовленный горшочек и ставим в духовку до полной готовности. На стол кашу подают в горшочках.

Рецепт: пшено с изюмом

Нам понадобится:

крупа — 1/3 ст., кишмиш — горстка, коровье молоко — 1 ст., сахар или мёд — 15 гр. , маргарин или масло — 2 ст. л., яйцо — 1/2, соль — по вкусу.

Заложить в чугунок пшено, изюм, сахар, соль, залить горячим молоком и перемешать. Закрыв крышкой, закладываем в духовой шкаф. Подготовленное растопившееся масло и взбитое яйцо, добавляем в кашу за 15 минут до окончания варки. Горячее блюдо едят из горшочков. Читайте еще: Люцерна: полезные свойства, противопоказания, польза и вред.

Запеканка из пшена с сухофруктами

Состав: пшённая крупа — 400 гр., вода — 100 мл., курага и изюм — по 50 гр., масло 1 ст. л.. сахар — 30 гр., яйцо — 1 шт., соль — 1/3 ч. л., ванилин — 1/4 ч. л., клюква — 30 гр.,

Промытую крупу варим в горячей подсоленной воде, до тех пор, пока не выварится жидкость, а каша не станет рассыпчатой. Закидываем в неё сухофрукты, сахар, масло, ванилин и яйцо, немного взбив его. Смешанную массу выкладываем на смазанный лист. Перекладываем в жаровочный шкаф до формирования румянистой корки.
Приготовленную запеканку разрезаем и оформляем клюквенной ягодой.

пшено полезные свойства | Народные знания от Кравченко Анатолия

Автор Анатолий На чтение 3 мин Просмотров 91 Опубликовано 29.02.2012

Пшено одна из древнейших культур, раньше пшённую крупу называли «золотой крупой». Пшено это семя проса, и я сегодня расскажу о полезных свойствах этого зернышка. Просо издавна выращивали на Руси, пшённая каша считалась очень полезной кашей. А также пшённой крупой кормили домашнюю птицу.

Пшено может быть не только, привычного нам жёлтого цвета, но и белым, серым. Шлифованное пшено является самой качественной крупой, такое пшено освобождено от оболочки, от цветочных плёнок, такое пшено легче усваивается организмом, из него получаются вкусные, рассыпчатые каши. Пшено является одной из полезных круп так как не вызывает аллергию. Пшено легко усваивается нашим организмом, а также имеет одну особенность, оно выводит токсины из организма.

В состав пшена входит: крахмал, жиры, белки, углеводы. А также калий, магний, кальций, железо, фосфор, йод, кобальт, хром, фтор, никель, медь, алюминий. Витамин А, Е, РР, В1,В2,В6, В9. Содержащийся в пшене фтор и кальций укрепляет кости и зубы.(Мне в детстве говорили, ешь пшено кости будут крепче, там много кальция). А калий и магний нормализует работу сердечной мышцы.

В пшене содержится больше фосфора, чем в мясе, и витамина В больше, чем в остальных злаковых культурах. Кушать пшено полезно при сахарном диабете, атеросклерозе, при заболеваниях пищеварительной системы, при болезнях печени и поджелудочной железы.

А также пшенная каша выводит из организма продукты распада антибиотиков. Поэтому при употреблении антибиотиков рекомендуется хотя бы раз в день кушать пшённую кашу.

А в народной медицине пшено ценится как продукт дающий силу. Очень вкусными, полезными и питательными являются блюда из пшена с творогом, с тыквой, с молоком, с черносливом, с грецким орехом. Пшённую кашу можно заправить сливочным маслом или обжаренным луком. А чтобы получилась вкусная каша , пшено нужно хорошо промыть водой, взять 2 части воды и одну часть пшена, пшено добавлять в кипящую воду, и крышку не открывать до готовности.

Пшено имеет одну не приятную особенность из-за большого содержания жира при хранении пшено» прогоркает», жиры, содержащие в пшене, быстро окисляются. Если у вас прогоркло пшено, то его нужно хорошо промыть, затем залить кипятком, пусть немного постоит, воду с пшена слить и варить в другой воде.

Я в детстве очень любил кулеш, сваренный на костре, с добавлением грибов и зелени. Когда проведешь в лесу день, вкусней еды не найдешь. И сытно очень. И только повзрослев, я узнал почему родители такое внимание уделяли пшену, наверно они знали о полезных свойствах от своих родителей.

Но не стоит злоупотреблять пшеном при склонности к запорам, а также при гастритах с пониженной кислотностью.

полезные свойства и противопоказания, интересные факты

Пшенная каша на молоке с кусочком тающего на ее желтой рыхловатой поверхности маслица – вкус, знакомый с детства. Сытная, ароматная – пальчики оближешь. Но прежде чем отведать этой каши, приходилось и повозиться: рассыплет мама или бабушка по столу горсть маленьких желтых бисеринок-крупинок, и приходится сидеть и выбирать из них сор и не лущенные коричневые зернышки. Это сейчас пшено, полезные свойства и противопоказания которого изучены досконально, продают чистеньким и даже в порционных пакетиках для удобства варки…

За что так ценится пшено?

Пшено в культуре земледелия и религии

Некоторые путают пшено и пшеницу. Из-за созвучности названия эти крупы, действительно, можно посчитать родственными, однако злак, дающий пшено – это просо.

Просо окультурили в Китае и Монголии – уже более 5 тысяч лет прошло с тех пор, как его начали возделывать на полях. На Руси просо тоже известно уже не одну тысячу лет.

Как растет пшено? На полях, причем к почвам злак не особо требователен: подходят даже бедные и засушливые. Листья у проса длинные, а на высоких стебельках-кустиках – метелки соцветий, в которых созревают полезные колоски. Выращивают у нас просо в Поволжье и Центральном Черноземье. А в Америке, например, его либо выращивают на корм птице, либо продают в качестве экзотического злака для здорового питания.

Просо и пшено — в чем разница? Просо – это зерно, а пшено – крупа, которую приготавливают из очищенного проса. Просо используется как кормовая культура (для домашней птицы), а в кулинарии – пшено.

Как и любое зерновая культура, просо считается символом смерти, воскрешения и жизни. Про зерно вообще есть особая загадка: кто должен умереть, чтобы родиться вновь? Именно зерно закапывают (хоронят) в землю, чтобы потом получить урожай. Пшено, как и любая злаковая культура, обладает особой магией, его активно используют в обрядах, часто делают на него наговоры, применяют в гаданиях. Однако в культуре этот злак тесно связан с жизнью загробной. Никогда пшено не сыплют на свадьбах, зато есть обычай посыпать его на могилах. Зачем? Считается, что птицы, склевав зернышки, вознесутся в небо и попросят у Всевышнего за душу усопшего.

Есть и особый заговор на пшено, чтоб деньги в доме не переводились. Нужно взять горсть крупы и хлебных крошек да отыскать место, где щебечут птахи (воробьи, синицы – неважно). Нужно бросить им «корм» с приговоркой:

Всяка птаха поет, всяка птаха корм птенцам несет, лишь кукушка для кукушат плоха мать, кукушке зерен не буду кидать. Птицы-невелицы, вот вам угощеньице, деткам малым несите! Как я вас, птах, кормлю-привечаю, так и мне, рабе бы Божией (имя), любого достатку и благ всяких выпадало-перепадало. Аминь!

Пшено: полезные свойства, и противопоказания

Пшено обладает уникальным составом. В нем практически нет глютена, поэтому его и включают в питание детей раннего возраста и людей, страдающих непереносимостью белка злаковых культур, в нем много жиров – до 3,3%, белков до 15%, мало сахаров (не более 2%). Калорийность довольно высока: 348 ккал на 100г.
В крупе содержится немало витаминов, в частности В1, В2, В5, отвечающие за обменные процессы в организме, за работу нервной системы и женскую красоту (недостаток витаминов В влечет за собой появление перхоти, тусклость и слабость волос, ногтей, угревые высыпания и сухость кожи, трещины на ней и т.д.) и РР, столь важный для работы кровеносной системы и сосудов.
Много в нем и жизненно важных микроэлементов – железа, магния, марганца, фтора, меди, цинка, кальция и калия.

Чем же полезно пшено? Народная медицина рекомендует его использовать против:

заболеваний печени;
геморроя;
цистита и прочих заболеваниях мочевой системы;
гипертонии;
анемии.

Известны и липотропные свойства (препятствующее отложению жиров) действие пшенной крупы, поэтому следящим за фигурой такая каша (естественно, на воде), будет очень даже кстати. Эти же свойства окажутся полезным людям, страдающим диабетом или атеросклерозом.

Употребление пшена способствует выведению из организма лишней жидкости, срастанию сломанных костей и улучшает регенерацию тканей.

Очень рекомендуют есть пшенную кашу молодым мамочкам: теплая пшенка улучшает лактацию и не вызывает аллергии и вздутия животика у малыша на грудном вскармливании.

Однако, несмотря на то, что имеет пшено полезные свойства, и противопоказания у него тоже есть. Не стоит увлекаться пшенной кашей людям пожилого возраста – это грозит запорами. А у людей с гастритом и повышенной кислотностью желудка пшенка может стать причиной изжоги.

Пшено для лечения почек

Практикуется в народной медицине лечение почек пшеном, отзывы на форумах подтверждают, что способ реально работает. Злак помогает вывести песок и камни из почек, устраняет воспаления (нефриты, пиелонефриты).

Однако стоит отдавать себе отчет в том, что одноразовый прием средства не даст положительного эффекта, требуется курс лечения, перед которым хорошо бы проконсультироваться с урологом и терапевтом, а также пройти УЗИ для уточнения диагноза.

Будьте осторожны! Камни более 6 мм самостоятельно выводить опасно: это очень болезненно! Камни в почках могут быть уратные (откладываются из солей и мочевой кислоты), с ними пшено справляется на ура, оказывая на них ощелачнивающее воздействие. Но если отложения — фосфатного или кальциевого происхождения, уместнее принимать подкисливающие продукты! И опять же, ориентироваться на размер камней.

Пшено и пиелонефрит

При пиелонефрите есть действенный рецепт: прорастить просо и, как только появятся ростки, высушить зерно вместе с ними и употреблять в пищу. Для этого проще всего готовить кашу на воде. Хорошо бы добавлять в нее клюкву. А вот соли и сахара класть в пророщенную кашку не стоит.

Лечение почек пшеном: старинный рецепт

При камнях используют иной метод лечения. Стакан промытого лущеного пшена заливают горячей кипяченой водой (3-4 стакана). Лучше всего это делать в стеклянной банке. При комнатной температуре накрытую марлей банку выдерживают сутки. За это время вода в ней станет мутноватой – лекарство готово. Эту воду нужно пить по стакану трижды в сутки. Один стакан пшена можно заливать раз, каждый день готовить новый настой. Крупу выбрасывать не стоит: можно приготовить кашу.

Пшено для мочеточников

Еще Авиценна отмечал, описывая пшено, полезные свойства и противопоказания этого злака. В его рукописях крупа ценится как мочегонное средство.

Полстакана не дробленой пшенки нужно промыть и залить холодной водой (1 литр). На медленном огне кипятить около 6-8 минут. Когда прокипит, отставить, дать остыть и процедить. Отвар употреблять в течение суток. Курс лечения – от 5 дней.

Пшено при цистите

3 столовых ложки промытой пшенной крупы залить кипятком (400 мл), на небольшом огне довести до закипания, помешивая. Убрать с огня, настоять 5 минут и процедить.
Заварить лист брусники (на ложку сухих листьев – стакан крутого кипятка и 10 минут кипятить на водяной бане).

Принимать настои по схеме:

день первый: каждый час – отвар пшена по 1 столовой ложке и трижды в день – по полстакана брусничного отвара;
день второй: ежечасно по 3 ложки пшенного отвара и брусничный – по прежней схеме;
день третий – седьмой: ежедневно по полстакана до еды пшенный отвар трижды в день, в промежутках – дважды брусничный отвар.

Вкусная каша из пшенной крупы

Осталась крупа после приготовления лекарства? Готовим вкусную кашу для всей семьи!

Берем только свежее пшено – желтое, без примесей мучки в упаковке. Из-за жирности крупа быстро прогоркает, поэтому обязательно проверяем методом «нюха», промываем ее до прозрачного стока воды – это важно!

Потребуется для каши:

воды и молока по 2 стакана;
стакан пшенной крупы;
сахар и соль по вкусовым предпочтениям;
масло сливочное – по вкусу.

Заливаем крупу горячей водой и ставим на плиту. Когда закипит, не ленимся убирать пену и помешивать, пока почти вся жидкость не выкипит. Затем вливаем молоко, убавляем огонь, солим-сахарим и варим минут 20 до полного разваривания крупы. А о том сколько нужно варить пшено, и какие блюда можно из него приготовить, вот ссылка.

Отставляем кашку с плиты, кладем масло, укутываем кастрюльку полотенцем и даем каше «сопреть». Затем – угощаемся полезной и вкусной пшенкой.

Вот такое оно, пшено: вроде и неказистая на вид крупка, но как полезна и вкусна!

Пшено полезные свойства и противопоказания

Пшено в старину называли золотой крупой из-за его золотистого цвета и огромного количества полезных свойств, благотворно влияющих на организм человека. В настоящие дни пшенная каша редко встречается на столах потребителей, некоторые хозяйки считают, что она не достаточно вкусна и имеет горьковатый привкус. Но это ошибочное мнение. При правильном подборе крупы и правильности приготовления, каша получается очень вкусной и полезной.

Горечь каша приобретает из-за своего насыщенного состава сложных углеводов и жирных кислот, и если перед приготовлением крупу качественно промыть и сменить воду во время варки, протомить в духовке со сливочным маслом, то каша получится очень вкусной. Пшенная крупа обладает многими целебными свойствами, потому что содержит очень много полезных веществ: витамины А, В, Е, РР, магний, кальций, железо, фтор, калий, марганец, медь, а также аминокислоты, растительные жиры, сахар, белковые соединения и, конечно же, клетчатку.

Благодаря своим полезным свойствам каша из пшена не менее полезна, чем гречка или овсянка, она очень хорошо усваивается организмом, пополняет организм всеми необходимыми компонентами и способствует правильной работе организма.

Интересные статьи:

Полезные свойства
Пшено по своему минеральному составу превосходит все известные злаковые культуры (21 элемент). По наличию жиров занимает второе место после овсянки. Если сравнивать с кукурузной крупой и пшеницей, то содержание фолиевой кислоты в пшене в два раза больше. Фосфора в полтора раза больше чем в говядине.
Белок пшена занимает 11,5 г, содержатся полезные аминокислоты: третнин, валин, гистидин, лейцин, лизин. Жиры – 3,4 г, углеводы – 66,7 г, пищевые волокна – 3,7 г, моно- и дисахариды – 1,8 г, крахмал – 64,9 г, зола – 1,2 г. Витамины: РР, бэта-каротин, Е, А, В1, В2, В6, В9. Макро- и микроэлементы: фосфор – 233 мг, калий – 212 мг, железо – 2,8 мг, цинк – 1,7 мг, кальций, титан, олово, магний и др.
Сто грамм пшена удовлетворяют суточную потребность кобальтом на 83%, марганцем – 47%, медью – 38%, фосфором – 30%, магнием – 21%, витамином В6 – 25%, В1 – 29%.

Как влияет на организм
Употребление пшена полезно для организма, так как оно укрепляет здоровье и является профилактикой многих заболеваний. Выводит токсины, следы антибиотиков, продукты разложения антител, способствует очищению кишечника. Обладает противовоспалительным, мочегонным, слабительным и потогонным свойством. Положительно воздействует на сердечнососудистую систему, повышает иммунитет, укрепляет мышечную систему.
Регулярное включение в рацион является профилактикой атеросклероза, железодефицитной анемии, заболеваний ЖКТ и печени. Снижает уровень сахара, тонизирует и очищает сосуды. Благотворно влияет на функцию поджелудочной железы и лёгких. Способствует ускорению обменных процессов и улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Способствует процессам регенерации, тонизирует состояние опорно-двигательного аппарата (костные и соединительные мягкие ткани).
Особенностью пшена является свойство не окисляться при варке, следовательно, блюда на его основе могут употреблять люди с аллергическими реакциями на глютен.
Как правильно выбирать
Лучшим выбором при покупке пшена будет крупа в прозрачной упаковке или с «окошком» в пакете. Важно убедиться, что зёрна имеют матовый однородный окрас и отсутствуют инородные примеси. Большое значение имеет цвет крупы. Чем насыщеннее жёлтый цвет – тем вкуснее будет каша. Из «бледного» пшена, как правило, получается всегда переваренное и клейкое блюдо.
Вредные свойства
Как уже было замечено, польза и вред крупы пшена заключается в составе продукта. Поскольку это злак, людям с аллергией на глютен нельзя употреблять просо в любых его проявлениях. Противопоказаниями являются заболевания толстого кишечника и пониженная кислотность желудка. Последние исследования выявили, что некоторые вещества в составе зерна мешают полноценно усваиваться йоду. Следовательно, людям с проблемами щитовидной железы
необходимо получить консультацию у эндокринолога. А при склонности организма к запорам, потреблять крупу из проса в ограниченных количествах. Бытует мнение, что частое употребление пшенной каши снижает потенцию у представителей сильного пола. Отзывы специалистов по поводу этого совершенно разные, но на сегодняшний день нет научного подтверждения или опровержения такого мнения.
Пшено при беременности
При беременности рекомендуется ежедневно употреблять каши – питательные, сытные, но не жирные. Такой кашей как раз и является пшенная, сбалансированная по содержанию необходимых веществ. Польза и показания Она содержит в большом количестве растительный жир, помогающий усваивать полезные вещества, в особенности, например, витамин D, необходимое количество которого в организме очень важно для предотвращения рахита будущего малыша и для предотвращения разрушения костей его мамы.
Витамины группы В, содержащиеся в идеальном количестве в пшене, помогут беременной женщине сохранять спокойствие, хорошее настроение, отличный сон, а также не допустят ухудшения состояние волос и ломкость ногтей, что случается у беременных женщин при недостаточном употреблении этих витаминов. Для правильного обмена веществ и гормонального фона необходимы микроэлементы, содержащиеся в пшене, что тоже делает его употребление необходимым.
Уникальность и полезность пшена состоит еще и в том, что обладая способностью насыщать организм энергией, этот продукт способствует расщеплению жиров, поддерживая правильный баланс мышечной и жировой ткани и препятствуя ожирению.
У пшенной крупы есть замечательное свойство, которое может помочь при необходимости приема антибиотиков, что очень вредно для любого человека, а уж для беременных женщин является совсем нежелательным, так как может угрожать здоровью малышка.
Пшенка способна избавлять организм от продуктов распада антибиотиков, поэтому ее рекомендовано включить в рацион людям, которым пришлось принять курс лечения такими препаратами. Кроме этого, пшено в принципе очищает организм от различных отравляющих веществ и шлаков, что делает его полезным не только беременным женщинам, но всем жителям современных крупных городов в связи с загрязненностью окружающей среды. Пшенные каши и другие блюда из пшена рекомендуют иметь в своем рационе людям с проблемами желудочно-кишечного тракта и заболеваниями печени, а также атеросклерозе и сахарном диабете.
Пшенная каша для похудения
Польза пшена в его мягком воздействии на органы желудочно-кишечного тракта. Клетчатка в составе злака помогает наладить процесс пищеварения и обмен веществ. Особо ценятся очищающие свойства продукта, его не редко рекомендуют употреблять на завтрак, и устраивать разгрузочные дни на пшенке. Популярности набирает и злаковая диета.
Калорийность пшена на 100 грамм около 348 ккал, а в вареном виде – 240 ккал. При этом крупа насыщает, дает необходимую энергию и сжигает жиры. Всего неделя на пшенной диете, и результат гарантирован, поскольку каша поможет очистить организм от накопившихся вредных веществ. Будь то разгрузочный день или недельная диета, необходимо так же пить много жидкости, чистую воду, зеленый или травяной чай.
Сколько и как принимать в лечебных целях
Народные цели советуют употреблять зерно проса при повышенной отечности, атеросклерозе. Эффективно помогает прогревание носа тканевым мешочком с крупой при непрекращающемся насморке. Помогает пшено при камнях в почках, коньюктивите, тахикардии и пр.
Вот несколько хороших рецептов: При простатите и геморрое необходимо настоять просо на воде (1:3) в течение 4 дней. Настой пить трижды по стакану до приема пищи. Лечение почек пшеном выполняют отваром. Для этого залить промытое зерно водой, кипятить минут 5, остудить и отцедить.
Пропорция: на литр воды – 0,5 стакана крупы. Пить по 1 большой ложке каждый час. Пшено при гипертонии принимают в виде размолотой в муку крупы. На стакан воды взять чайную ложечку пшенной муки, размешать и сразу выпить. Принимать 3 раза на день. Пшено для суставов при подагре готовят в качестве средства наружного применения.
Приготовление: стакан проса залить горячей водой, сутки настоять; затем воду слить, растолочь распаренное зерно в ступке, добавить большую ложку дрожжей и столько же соли. Состав перемешать, нанести на больной сустав, укутать, оставить на всю ночь. Перед применением любого народного средства консультация специалиста обязательна. Будьте здоровы!
полезные свойства, калорийность, вред и противопоказания, применение
Описание
Пшено это семена проса, растения, которое является одним из древнейших культур. Раньше пшено называли «золотая крупа», хотя оно бывает не только желтым, но и белым, серым и даже красным. Пшенная каша – традиционное блюдо восточных славян. Она отличается от других круп, прежде всего высоким содержанием жиров и способствует выведению из организма антибиотиков. Поэтому ее рекомендуют употреблять во время и после курса лечения препаратами-антибиотиками.
Пшено пшену рознь.Чтобы прикупить себе полезной крупы, лучше выбирать пшено, расфасованное в прозрачные пакеты. Дело в том, что цвет пшена может кое-что рассказать о вкусе будущей каши. Зернышки пшена могут быть как светло-желтыми, почти бежевыми, так и иметь цыплячью окраску. Чем желтее пшено, тем вкуснее будет каша. К тому же более темное пшено сделает вашу кашу рассыпчатой, тогда как из светлого, скорее всего, получится «размазня». Кроме того, существуют различные сорта пшенки.
Так называемое пшено-дранец — это цельные зерна, освобожденные только от цветочных пленок. Такая крупа отличается характерным блеском и имеет слегка горьковатый привкус, поэтому ее редко используют для приготовления каши. А вот пшено шлифованное или толченое — это ядра проса, полностью освобожденные от цветочных пленок и частично от семенных и плодовых оболочек и зародыша. Оно желтее, чем пшено-дранец, и не блестит. Такое пшено лучше усваивается, быстрее варится и прекрасно подходит для каш и запеканок. Пшено дробленое (побочный продукт переработки проса) — раздробленные ядра, которые варятся очень быстро. Такое пшено хорошо для вязких каш и биточков.
И конечно же, не забывайте обращать внимание на срок годности купленной крупы. В отличие от большинства круп, которые можно хранить чуть ли не годами, пшено быстро слеживается и начинает горчить. Легкую горчинку можно ликвидировать, если перед приготовлением ошпарить крупу кипятком или всухую обжарить на сковороде.
Калорийность пшена
Энергетическая ценность пшена составляет около 348 килокалорий. Чтобы разобраться, как был получен этот показатель, необходимо знать, что при расщеплении в организме одной молекулы белка или углевода образуется 4 килокалории энергии, а жира – 9 килокалорий.
Зная содержание этих веществ в данном продукте, получаем 272,4 ккал за счет углеводов (68,1 х 4), 46,0 за счет белков (11,5 х 4) и 29,7 за счет жиров (3,3 х 9). Вода, минеральные соли и витамины не повышают энергетическую ценность. Они в организме участвуют в других процессах.
Однако в сыром виде крупу практически никто не употребляет. Поэтому калорийность приготовленного из пшена блюда рассчитывается как сумма энергетической ценности всех его составляющих (масло, молоко, кулинарные жиры и так далее) с поправкой на массу продукта в данном блюде.
Полезные свойства пшена
Пшено считается одной из наименее аллергенных зерновых культур. Оно очень легко усваивается организмом, поэтому подходит даже для людей с чувствительным пищеварением.
Пшено содержит 70% крахмала, 12-15% белка, содержащего незаменимые аминокислоты, а так же большое количество жира 2,6-3,7%, клетчатки 0,5-08%, небольшое количество сахаров до 2%, витамины В1, В2, РР и большое количество фосфора, калия и магния.
По содержанию белка пшено превосходит рис и ячмень, а по содержанию жира уступает только овсяной крупе. Белки пшена включают незаменимые аминокислоты — третнин, валин, лейцин, лизин, гистидин, а также жирные кислоты, микроэлементы, ферменты. Витаминов группы В в нем больше, чем в зернах всех остальных злаковых культур, фолиевой кислоты вдвое больше, чем в пшенице и кукурузе. Фосфора в 1,5 раза больше, чем в мясе! Пшено содержит значительное количество цинка, йода, калия, натрия, магния и брома.
В народной медицине пшено считается продуктом, дающим силы, укрепляющим тело, особенно мышечную систему. Просо является прекрасным средством от запоров. Оно выводит из организма остаточные антитела и продукты их разложения, поэтому всем, кто лечится антибиотиками, рекомендуется обязательно раз в день есть пшенную кашу. Пшено быстро разваривается, оно пригодно для рассыпчатых каш, пудингов и других блюд. В то же время блюда из пшена полезны при атеросклерозе, сахарном диабете и заболеваниях печени в связи с их липотропным действием.
Пшено оказывает мочегонное и потогонное действие и используется при лечении водянки. Оно способствует укреплению сломанных и поврежденных костей и соединению мягких тканей, а также заживлению ран. Лечебными свойствами обладает пшено, приготовляемое из проса.
Пшено оказывает на организм общеукрепляющее воздействие, и считается, что оно способствует выведению из организма антибиотиков и токсинов. Пшённая каша благотворно действует на организм и при атеросклерозе, и при сахарном диабете, и при болезнях печени. А при воспалении поджелудочной железы рекомендуется съедать ее по тарелке в день.
В народной медицине:
При опухолях
По 1 столовой ложке пшена и нарезанной просяной соломы залить 2 стаканами воды, довести до кипения, кипятить 15 минут. Настаивать 2 часа в теплом месте или в термосе, процедить. Отвар пить теплым по 1/2 стакана 3 раза в день.
При сахарном диабете
Просо промыть проточной водой и слегка подсушить. Залить кипятком. Настаивать 2 часа, процедить. Пить по 1/2 стакана 3 раза в день между приемами пищи.
В рекордсменах по наличию магния, молибдена.
Полезные свойства пшена в косметологии
Красавицы прошлого и позапрошлого века пользовались отваром пшена (охлажденным) для борьбы с прыщами. Для этого им натирали кожу лица. В ряде изданий «бабушкиных рецептов красоты» встречается рекомендация по применению данного отвара для получения чистого красивого взгляда.
В настоящее время экстракты пшена входят в некоторые косметические средства. Благодаря содержанию в них полиненасыщенных жирных кислот достигается активизация механизмов восстановления кожи и противовоспалительное действие.
Помимо этого, присутствие проса в косметических средствах позволяет усилить здоровый блеск волос, ускорить их рост и увеличить пышность прически, улучшить цвет лица, увеличить клеточный метаболизм, а также стимулировать пролиферацию клеток и регенерацию тканей.
Пшено для похудения
В некоторых источниках встречаются рекомендации по употреблению сырого пшена в пищу для снижения избыточного веса. Тем не менее многие специалисты не советуют слепо им следовать. Ведь калорийность пшена составляет 348 калорий на 100 г продукта. Безусловно, в сыром виде усвоение его будет низким, но при этом уменьшится и количество получаемых из данного продукта питательных веществ.
Пшено не обладает свойствами сжигать жир в подкожной жировой клетчатке. Полиненасыщенные жирные кислоты, имеющиеся в его составе, способствуют уменьшению уровня холестерина и липопротеидов в крови и его отложений на стенках сосудов.
Поэтому при употреблении в пищу блюд из пшена действуют общие правила по снижению избыточного веса, заключающиеся в преобладании расходуемой энергии над получаемой. То есть количество съеденной пшенной каши или иного блюда в совокупности с другими продуктами не должно превышать по калорийности суточную норму, а лучше быть несколько меньше её. При приготовлении пшенной каши в этом случае не используется сливочное масло и другие жиры.
Полезно знать
По мнению некоторых специалистов, просо является единственной культурой, не подвергающейся окислению при варке. Поэтому приготовленные из него блюда можно употреблять лицам с аллергией на глютен.
Таким образом, пшено считается полезным во многих отношениях продуктом, содержащим большое количество питательных веществ и белка. Регулярное употребление его в пищу способствует сохранению здоровья и профилактике некоторых заболеваний.
Вред и противопоказания
Хотя этот продукт является крайне полезным для организма, но подходит он не всем людям.
Употреблять пшено в меру советуют беременным. А мужчинам надо взять на заметку, что больше количество пшенки в рационе может повлечь за собой ослабление потенции.
Недавно были опубликованы результаты исследований, в которых выяснилось, что этот злак способен задерживать процесс усваивания йода. Но многие врачи опровергают эту гипотезу, так как считают, что можно принимать йодосодержащие препараты после съеденной порции пшенки, ведь эти ценные продукты можно распределить в рационе.
Врачи запрещают употреблять пшено в больших количествах тем, у кого наблюдаются воспаления в толстой кишке и тем, у кого диагностировали заболевания желудка и пониженную кислотность. От употребления пшена также рекомендуется воздержаться во время лечения гипотиреоза.
Крупы-лекари: какие каши защитят сердце, а какие
Врачи часто рекомендуют включать крупы в свое ежедневное меню.
Никто не будет спорить, что каши и крупы – это буквально основа правильного питания. В них множество нужных нам компонентов: белков, витаминов, клетчатки и углеводов. Но какие каши полезнее всего? Давайте разберемся.
Пшенная каша — спасение от болезней сердца
Основная ценность пшена – это высокое содержание калия, магния, цинка, меди, марганца и витамина РР. Все эти компоненты необходимы для стабильной работы сердечной мышцы. Пшенная каша отлично усваивается. Ее рекомендуют употреблять при различных проблемах с печенью и пищеварительной системы, а также людям, страдающим диабетом и атеросклерозом.
А еще пшено содержит большое количество фосфора, который укрепляет костную ткань и зубы. Одним из наиболее известных свойств пшенной каши также является очищение организма от антибиотиков и токсинов. Однако с осторожностью к ее употреблению стоит отнестись людям, страдающим заболеваниями органов пищеварения, в частности, гастритом с повышенной кислотностью.
Кукурузная каша — от проблем с кишечником
Последние научные исследования доказали, что кукурузная каша способна предотвратить развитие болезни Альцгеймера. Среди прочих круп ее выделяет уникальный состав. Она содержит в огромном количестве пищевые волокна, помогающие в очищении пищевода, а также некоторые аминокислоты, куда входят триптофан, витамины B1, B2, C, PP и каротин, также известный как провитамин А. Все это – природные антиоксиданты, делающие вашу кожу упругой, волосы – блестящими, а зубы – крепкими. Также они улучшают мозговую деятельность и повышают гемоглобин. А большое количество клетчатки, содержащееся в кукурузе, помогает при брожении в кишечнике.
Ячмень укрепляет иммунитет
Из ячменя получается два вида круп: перловая и ячневая.
Ценность перловой каши заключается в лизине – аминокислоте, которая помогает в борьбе с вирусами и микробами. В нее также входят витамины группы В, витамины A, D, E и огромное количество полезных микроэлементов, таких, как кальций, калий, марганец, железо и многие другие ферменты.
Ячневую кашу отличает большое содержание клетчатки. Если вы включите ее в свой каждодневный рацион, она поможет избежать множества аллергических реакций. Более того: в ее составе содержатся элементы, обладающие противовоспалительными и мочегонными эффектами.
При ежедневном употреблении каши вы в короткие сроки сможете укрепить свой иммунитет. Кроме того, она очень питательна, что гарантирует вам чувство сытости на достаточно долгое время. Среди несомненных плюсов можно выделить также благотворное воздействие на мочеполовую и эндокринную системы. Отмечается также более медленный процесс старения. Каша рекомендуется врачами для восстановления и укрепления здоровья после различных операций на кишечнике или желудке.
Ячмень особенно полезен для людей пожилого возраста. Уникальность химического состава значительно ускоряет мозговую деятельность и нормализует обменные процессы в организме. Это способствует очищению крови, снижению воздействия «плохого» холестерина. Каша также помогает в расщеплении жировых прослоек.
Ранее «Кубанские новости» рассказали про надежное средство, помогающее очистить сосуды.
Включите просо в обычный рацион, говорят эксперты
Практика употребления риса и родственных ему продуктов укоренилась в нашей ДНК, и ее влияние на привычки питания неоспоримо. Однако в последние несколько лет, благодаря исследованиям роли риса, особенно шлифованного, в диабете и увеличении веса, диетологи утверждают, что для здорового образа жизни необходимо включать просо в рацион.
Тем, кто заботится о своем здоровье и опасается, что они едят, эксперты рекомендуют включить просо в их ежедневный регулярный рацион.Просо является питательным, неклейким (нелипким) продуктом и не является кислотообразующим продуктом, поэтому его очень легко переваривать.
«Просо с низким содержанием углеводов и дольше переваривается. Вот почему расщепление глюкозы происходит медленнее. Для поступления глюкозы в кровоток требуется больше времени, и, следовательно, уровень сахара в крови остается стабильным. Это полезно для диабетиков, которым необходимо контролировать быстрое повышение и снижение уровня глюкозы в крови. Просо богато клетчаткой и быстро утоляет голод, предотвращая переедание », — сказал профессор (Food and Nutrition) и заместитель декана Колледжа домашних наук, ANGRAU, д-р.Анураг Чатурведи.
Лучшая ставка
В рамках усилий по продвижению потребления проса Колледж домашних наук ANGRAU организовал фестиваль проса на Народной площади. «Из-за малоподвижного образа жизни есть необходимость в изменении диеты. Правильная диета стала очень важной, и просо — лучший выбор », — говорит декан Home Science College, ANGRAU, д-р А. Шарада Деви.
Богато минералами
Наиболее распространенные виды проса доступны в Джоваре (сорго), Баджра (жемчужное просо), Раги (пальчатое просо), Корра (просо лисохвост), Сама (маленькое просо) и Варига (просо просо).«Они имеют огромную питательную ценность. Баджра и Сама богаты жирами, а Раги — самым низким. Они богаты железом и фосфором. Раги имеет самое высокое содержание кальция среди всех зерновых культур. Они являются богатыми источниками витамина B, особенно ниацина, B6, фолиевой кислоты, кальция, железа, калия, магния и цинка », — объясняет г-жа Анураг Чатурведи.
Просо имеет бесчисленное множество преимуществ для здоровья. Регулярное употребление проса полезно для женщин в постменопаузе, страдающих сердечными заболеваниями, высоким кровяным давлением и высоким уровнем холестерина.Они помогают женщинам бороться с камнями в желчном пузыре, потому что они богаты клетчаткой.
Они снижают риск диабета 2 типа, потому что просо богато магнием, который регулирует секрецию глюкозы и инсулина.
Совет по питанию зерновых и бобовых
Считается, что до того, как рис стал широко потребляться в Азии, основным зерном в этом регионе были различные сорта проса. На протяжении веков он оставался ведущим зерном. Это одно из самых выносливых зерновых и поэтому является основным продуктом питания в регионах с бедными почвами, где другие зерна вообще не растут (например,грамм. части Индии, Африки, Китая и России). Это наследие сохранилось в китайском языке, где знаки «просо» и «рот» вместе составляют слово «гармония». Это зерно без глютена, которое в большинстве случаев используется как цельное зерно.
Пищевая ценность цельнозернового проса:
Низкое содержание жиров (в основном ненасыщенных) и высокое содержание углеводов (в основном крахмала).
Хороший источник пищевых волокон.
Высокое содержание калия и низкое содержание натрия.
Без глютена.
Содержит витамины группы B, такие как тиамин, рибофлавин, ниацин, витамин B6 (пиридоксин), фолиевая кислота и пантотеновая кислота.
Содержит витамин Е.
Содержит железо, цинк, магний, фосфор и селен (в зависимости от содержания селена в почве).
Содержит небольшое количество меди, марганца и кальция.
Содержит фитохимические вещества, включая лигнаны, фенольные кислоты, фитиновую кислоту, растительные стерины и сапонины.
Таблицу, сравнивающую содержание питательных веществ в различных типах зерен, можно скачать на нашей странице «Зерновые и пищевые продукты».
Основные виды использования проса в кулинарии:
Просо имеет мягкий вкус, который хорошо сочетается с другими продуктами. Его часто смешивают с другими зернами или поджаривают перед приготовлением, чтобы раскрыть полный аромат.
Пшенная мука — Просо можно измельчить до муки грубого помола без глютена. Его используют для приготовления каши (например, в Южной Африке), а в Индии и Вест-Индии мука из проса используется для приготовления чапати и аналогичного пресного хлеба. В Австралии пшенную муку добавляют в выпечку, чтобы придать ей текстуру и аромат.
В Эфиопии зерен тонко измельченного проса оставляют для небольшого брожения перед выпечкой в лепешки, называемые инжера. В Индии из пшенной муки производят квасные блины, называемые доша и более жидкие пресные роти. Пшенный хлеб, популярный в Индии, часто готовят из нута и пшеничной муки для более легкого вкуса и текстуры — дхебра.
Зерна пшена — можно варить целиком и есть как рис.
Пшенное пшено: поджарить 1 стакан пшена в течение 4–6 минут на сухой сковороде, затем добавить 2¼ стакана кипятка, варить на медленном огне 15 минут, затем дать постоять 10 минут.Прекрасно подходит как гарнир.
Клейкое пшено: доведите до кипения 1 стакан пшена в 2¾ стаканах воды, варите 15 минут, затем дайте постоять 10 минут. Можно вылепить крокеты или пирожки.
Сливочное пшено: измельчите 1 стакан пшена в мельнице для специй. Доведите до кипения 5 стаканов воды, затем постепенно добавьте пшено. Накройте крышкой, убавьте огонь и тушите, периодически помешивая, в течение 15–30 минут, пока пшено не станет мягким. Идеально подходит как альтернатива каше или поленте.
Вы можете заменить до 30% пшенной муки в своих любимых рецептах выпечки и даже больше в таких продуктах, как печенье.
Fonio тоже принадлежит к семейству просо…
Фонио (Digitaria Exilis) имеет важное культурное, пищевое и экономическое значение в Западной Африке, но все еще относительно неизвестен в западных странах. Его возделывание насчитывает почти 7000 лет, и он является основной культурой для многих сельских общин. Фонио известен своей способностью хорошо приспосабливаться и процветать в суровых погодных условиях и на почвах с низким плодородием, поэтому это важная культура, которую можно использовать для борьбы с отсутствием продовольственной безопасности.
Удостоверение питания fonio:
Без глютена
Богаты белком
Содержит незаменимые аминокислоты, такие как метионин и цистеин
Источник волокна
Содержит витамины группы B
Содержит минералы (железо, магний, цинк, фосфор)
Низкий гликемический индекс
Основные виды использования фонио в кулинарии:
Может использоваться вместо риса и других зерен
Муку Fonio можно добавлять в обычную муку для повышения ее питательной ценности, а также использовать в различных рецептах для выпечки тортов, оладий и выпечки хлеба.
Можно есть как кус-кус или кашу
Волшебные просеки для целостного здоровья — Cardiac Wellness Institute
Что такое просо?
Просо маленькое по размеру и круглой формы, может быть белым, серым, желтым или красным.Самая широко доступная форма проса, которую можно найти в магазинах, — это лущеный сорт, хотя можно найти и традиционный кускус из треснувшего проса. Большая часть товарного урожая проса в мире производится в Индии, Китае и Нигерии.
Это восхитительное зерно, консистенция которого варьируется в зависимости от способа приготовления; он может быть сливочным, как картофельное пюре, или воздушным, как рис. Кроме того, поскольку пшено не содержит глютена, оно является прекрасной альтернативой зерновым для людей, чувствительных к глютену.
Жемчужное просо , известное как Камбу на тамильском языке, содержит в 8 раз больше железа, чем рис. Это отличная охлаждающая жидкость для тела.
Просо , широко известное как раги, также называют чудо-зерном, поскольку оно является источником незаменимых аминокислот и кальция.
Просо лисохвост на тамильском языке является тонким. Он богат углеводами, но также богат клетчаткой, что помогает нам сохранять наше тело сильным и невосприимчивым. Это помогает контролировать уровень сахара и холестерина в крови.
Кодо Просо известно как варагу на тамильском языке. Он богат фитохимическими веществами, которые играют важную роль в предотвращении рака. Просо скотного двора , известное как кутиравали, содержит в 6 раз больше клетчатки по сравнению с пшеницей.
Просо , известное как саамай, — чудесное просо, которое подходит для людей всех возрастов и может быть использовано в различных блюдах.
Как выбрать и сохранить
Просо обычно доступно в очищенном и цельнозерновом виде.Он доступен как в расфасованном виде, так и в контейнерах для массовых грузов. Как и в случае с любыми другими продуктами питания, которые вы можете приобрести в оптовом отделении, убедитесь, что контейнеры с пшеном закрыты и что в магазине есть хороший товарооборот, чтобы обеспечить его максимальную свежесть. Независимо от того, покупаете ли просо оптом или в упаковке, убедитесь, что в нем нет признаков влаги.
Хранить пшено в герметичной таре в прохладном, сухом и темном месте, где оно может храниться несколько месяцев.
Советы по приготовлению и приготовлению пищи
Самый полезный способ приготовления пшена
Как и все злаки, перед приготовлением пшено тщательно промойте его под проточной водой, а затем удалите любую грязь и мусор, которые вы можете найти. После ополаскивания добавить одну часть пшена к двум с половиной частям кипятка или бульона. После того, как жидкость снова закипит, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите около 25 минут, или ее также можно приготовить под давлением. Текстура приготовленного таким образом пшена будет воздушной, как рис.Если вы хотите, чтобы пшено имело более кремообразную консистенцию, часто помешивайте его, время от времени добавляя немного воды.
Чтобы придать приготовленному пшену более ореховый вкус, вы можете обжарить зерна перед их варкой. Для этого поместите зерна в сухую сковороду на средний огонь и часто помешивайте. Когда они приобретут золотистый цвет, добавьте их в кипящую жидкость для приготовления пищи.

Польза для здоровья
Просо действует как пребиотическая питательная микрофлора во внутренней экосистеме.
Серотонин, полученный из проса, успокаивает настроение и способствует хорошему сну.
Просо — это пища с небольшим содержанием углеводов с большим количеством клетчатки и низким содержанием простых сахаров. Из-за этого у него относительно низкий гликемический индекс, и было показано, что он производит более низкий уровень сахара в крови, чем пшеница или рис.
Ниацин (витамин B3) в просе может помочь снизить уровень холестерина.
Просо не содержит глютена и аллергенов; отличное зерно для людей с глютеновой болезнью и чувствительностью к глютену.
Высокое содержание белка в пшене (15 процентов) делает его важным дополнением к вегетарианскому продукту.
Просо обычно богато белками, клетчаткой, кальцием, железом и минералами, особенно магнием, медью и фосфором.
Помогает снизить риск диабета 2 типа.
Это высокое содержание нерастворимой клетчатки, защищает от камней в желчном пузыре.
Фитонутриенты, содержащиеся в просе, особенно лигнан, помогают снизить риск рака груди и толстой кишки.
Регулярное добавление проса в рацион — отличный способ предотвратить заболевания сердца и сосудов.
Просо. Чудо-зерно
Так что давайте, как и большинство людей, назовем просо зерном. Вы готовите его так же, как и другие злаки, такие как рис и киноа. После приготовления он становится пушистым и легким. И у него довольно мягкий вкус (некоторые говорят, что он на вкус как кукуруза), поэтому вы можете приправить его и придать просу любой вкус, который вам нравится. Когда вы готовите пшено, это отличное время для использования специй и трав, таких как кайенский перец, тмин, шафран, мята, петрушка, куркума и другие.
Просо также может быть отличным дополнением к супам и тушеным блюдам (идеально подходит для осени и зимы). Ознакомьтесь с этим рецептом овощного супа с пшеном.
Он не содержит глютен и иногда используется для приготовления безглютенового хлеба и других продуктов для людей, которые не могут или предпочитают не употреблять глютен. Для выпечки без глютена доступна пшенная мука.
По имеющимся данным, просо — одно из первых возделываемых зерновых, и во всем мире произрастает более 6000 его разновидностей! Хотя существуют тысячи разновидностей, есть несколько избранных, доступных для употребления в пищу.
«Пять видов проса, обычно выращиваемых в качестве товарных культур, — это прозо, лисохвост, жемчуг, японский скотный дворик и баранник — хотя есть и много других видов», — сообщает Калифорнийский университет в Беркли.
(Многие сорта проса также хорошо переносят засуху).
Помимо того, что пшено не содержит глютена, оно богато белком и антиоксидантами, а также имеет низкий гликемический индекс (ГИ), что делает его отличным продуктом для лечения диабета. Продукты с низким ГИ помогают сбалансировать уровень сахара в крови и могут сохранять чувство сытости на более длительный период времени.
«Действительно, есть свидетельства, подтверждающие, что просо обладает многими свойствами, делающими его хорошим вариантом питания для диабетиков. Например, эксперимент с использованием мышей-диабетиков для тестирования различных диет показал, что добавленный белок проса может повысить чувствительность к инсулину и снизить уровень глюкозы в крови, а также уровень триглицеридов », — сообщает Национальный институт здоровья (NIH).
Просо также очень питательно.
Например (на один бак для пищевых продуктов):
Пальцевое просо содержит в три раза больше кальция, чем молоко.
Просо кодо содержит в три раза больше пищевых волокон, чем пшеница и кукуруза, и в десять раз больше, чем рис.
Кроме того, U.C. Беркли сообщает: «Различные представители семейства просо содержат разные наборы питательных веществ — зерна проса часто содержат более низкие углеводы по сравнению с рисом, кукурузой или пшеницей и более высокие уровни белков, клетчатки и некоторых минералов, таких как кальций, магний, фосфор и железо. . »
Просо может обладать противораковыми свойствами.
Исследование, опубликованное Национальным институтом здравоохранения (NIH), предоставило доказательства, которые показали, что просо лисохвост «проявляет сильное ингибирующее действие на рост клеток рака толстой кишки человека, но не на рост нормальных эпителиальных клеток толстой кишки».
Кроме того, клетчатка любого вида проса может помочь снизить риск развития колоректального рака и помочь людям, у которых уже был диагностирован колоректальный рак.
Просо может помочь предотвратить анемию, которая может возникнуть во время беременности.
«Просо скотное и жемчужное — богатые источники железа, и их потребление может удовлетворить потребности в железе беременных женщин, страдающих анемией», — говорится в одном из источников.
Просо может снизить риск сердечных заболеваний.
Просо и другие цельнозерновые продукты могут помочь снизить уровень холестерина и уменьшить хроническое воспаление, которое было связано с развитием как рака, так и болезней сердца. Это зерно также богато полезными для сердца минералами, такими как магний, кальций и калий.
Просо помогает поддерживать здоровье мышц и нервов.
Как уже упоминалось, просо является хорошим источником минерального магния.
Магний — один из основных минералов в клетках нашего тела. Вне клеток это важный кофактор для сотен процессов и реакций в организме, включая энергию. Он важен для расщепления и употребления сахара, регуляции артериального давления и функционирования мышц и нервов (включая сердечную мышцу).
Совет при приготовлении пшена.
Есть данные, свидетельствующие о том, что проращивание проса, а не его приготовление, может помочь сохранить больше питательных веществ в этом зерне.
Меры предосторожности при просе?
Есть некоторые свидетельства того, что просо, особенно просо жемчужное, может нарушать функцию щитовидной железы. Поэтому, если у вас есть проблемы с щитовидной железой, поговорите с компетентным врачом о том, безопасно ли включать просо в свой рацион. И, как всегда, если вы беременны или кормите грудью, принимаете какие-либо лекарства или имеете какие-либо проблемы со здоровьем, рекомендуется проконсультироваться с врачом относительно того, какие продукты вы включаете в свой ежедневный рацион.

Наслаждайтесь здоровой жизнью!

В профессиональную команду здравоохранения pH входят признанные эксперты в различных областях здравоохранения и смежных областях, включая врачей, адвокатов, диетологов, медсестер и сертифицированных инструкторов по фитнесу. В эту команду также входят члены Медицинского консультативного совета по pH, который постоянно контролирует все программы, продукты и услуги pH. Чтобы узнать больше о Медицинском консультативном совете pH, щелкните здесь .
Canine Caviar’s Blog Преимущества жемчужного проса для собак
Корм для собак на основе жемчужного проса отлично подходит для вашего друга
При таком большом количестве разновидностей корма для собак на рынке трудно выбрать подходящий. Вы можете в конечном итоге спросить себя, какой корм лучше всего кормить вашу собаку? Ответ на самом деле очень прост. Жемчужное пшено — один из лучших ингредиентов корма для собак. Если вы найдете корм для собак с содержанием перламутрового проса, в ваших интересах купить пару пакетов.Но что делает жемчужное просо таким полезным для вашей собаки? Мы собираемся поделиться небольшой полезной информацией о питании жемчужного пшена и его пользе для вашей собаки.
Что такое жемчужное просо в первую очередь?
Это жемчужное просо
Если вы не знакомы с жемчужным просом, не беспокойтесь. Жемчужное просо — это особое зерно, которое получают из высоких трав. Эти травы могут вырасти до 8 футов, выше, чем ваша средняя звезда НБА! Листья у этих трав длинные и заостренные с мелко зазубренными краями.Это работает как естественная защита от животных, пытающихся добраться до проса. Хотя просо в основном поступает из Южной Азии и регионов Африки; его недавно выращивали на юго-востоке США. Это позволяет Соединенным Штатам иметь здоровые запасы проса в сопутствующих товарах. Самое лучшее в просе — это то, что оно хорошо растет против засухи и засушливого засушливого климата, что делает его устойчивым. Это жесткий суперпродукт с большим количеством питательных веществ и огромной пользой для здоровья вашей собаки.
Почему пшено полезно для собак?
Просо обладает некоторыми ключевыми преимуществами, такими как:
Просо — богатый источник фосфора
Фосфор является неотъемлемой частью крепких костных систем.Кости состоят из комбинации кальция и фосфатов. Кальций нуждается в фосфоре, чтобы сделать ваши кости крепкими, и то же самое касается вашей собаки. Наличие в рационе вашей собаки здорового источника фосфора поможет ей / ей поддерживать здоровую костную систему.
Просо также является отличным источником железа
Как вы, возможно, знаете, железо является важным минералом для организма. Большая часть железа в организме находится в наших кровяных тельцах. Поскольку красные кровяные тельца переносят кислород по всей системе, железо также выполняет важную работу.Железо в нашем организме создает энергию из питательных веществ, которые ему дает. Собаки сжигают много энергии, поэтому им важно восполнить этот запас. Жемчужное просо с высоким содержанием железа, что делает его отличным источником для вашего лучшего друга. Кормление вашей собаки пшеном поможет поддерживать уровень железа и уровень энергии.
Просо — отличный источник углеводов
Углеводы выполняют множество важных функций. Они необходимы как источник энергии и помогают поддерживать метаболизм собаки.Собакам сложно переваривать различные углеводы, например, пшеницу. Жемчужное пшено замечательно тем, что оно является одним из самых полезных источников углеводов для вашей собаки. Причина в том, что пшено усваивается легче, чем другие углеводы. Так обстоит дело с большинством собак, но вы должны убедиться, что ваша собака может. Позвоните по номеру службы поддержки клиентов, указанному ниже, чтобы узнать, подойдет ли пшено для вашей собаки.
Что еще?
Жемчужное просо не содержит микотоксинов, является хорошим источником клетчатки, полноценным белком и богато фитохимическими веществами.Несмотря на то, что существует много различных видов проса, в том числе просо из лисохвоста, пальчатое просо, просо просо и просо кодо, по данным Organic Facts, наиболее распространенным культиватором является жемчужное просо. Среди нескольких различных форм проса, жемчужное просо хорошо подходит как для употребления в пищу людьми, так и животными.
Корм для собак Great Pearl Millet
Щелкните, чтобы узнать больше о корме для собак Free Spirit
Щелкните, чтобы узнать больше о корме для собак Open Meadow
Canine Caviar — отличный производитель корма для собак из жемчужного проса.Жемчужное просо используется в кормах для собак Canine Caviar’s Free Spirit и Open Meadow. Они оба богаты питательными веществами, не содержат глютена и не образуют кислоты, поэтому желудок вашей собаки остается защищенным. Жемчужное пшено в нашем корме для собак — это «цельное пшено», что делает его полезным для селезенки и поджелудочной железы вашей собаки. Жемчужное просо считается одним из наименее аллергенных и наиболее усвояемых злаков.
Самое лучшее в корме для собак Canine Caviar — это то, что он «щелочной». Щелочной означает, что наш корм для собак специально разработан для поддержания здорового баланса pH.Хороший баланс pH улучшает общее состояние здоровья вашей собаки, потому что он близок к диете, которую ест волк. Продукты Canine Caviar — единственный вид корма для собак на рынке, который является щелочным. Корм для собак для научных исследований Canine Caviar тщательно отбирает щелочные ингредиенты, чтобы естественным образом повысить pH-баланс и уменьшить количество минералов, обычно связанных с щелочными продуктами. В результате этот передовой научный корм для собак значительно улучшает здоровье вашей собаки. Если у вас есть какие-либо вопросы или вы заинтересованы в получении корма для собак Canine Caviar, используйте контактную информацию, указанную ниже.
, электронная почта [email protected] или позвоните в нашу дружелюбную службу поддержки клиентов по телефону 714-223-1800.
Жемчужное просо — обзор
Жемчужное просо
Жемчужное просо ( Pennisetum glaucum (L.) R. Br.) Также известно как камыш, рогоз или колючое просо на английском языке, bajra на хинди, dukhn на арабском и mil à chandelles или petit mil на французском языке, и как mhunga или mahango в некоторых частях южной Африки.
Большинство ботаников считают, что жемчужное просо возникло в Африке и впоследствии было завезено в Индию.Жемчужное просо возникло в Западной Африке, где зерно развилось в результате естественного отбора и приобрело значительную устойчивость к большому количеству болезней и насекомых.
Просо — наиболее широко возделываемое из всех видов проса и одно из самых засухоустойчивых из всех одомашненных зерновых культур. Вскоре после одомашнивания он получил широкое распространение в полузасушливых тропиках Африки и Азии. Он засажен примерно на 15 × 10 ⁶ га в Африке и 12 × 10 ⁶ га в Азии.В Африке основными странами, выращивающими жемчужное просо, являются Нигерия (3 133 000 т), Нигер (1 227 000 т), Мали (695 000 т), Сенегал (539 000 т), Буркина-Фасо (447 000 т), Судан ( 355 000 т), Чад (161 000 т) и Танзания (144 000 т). Его также выращивают в Камеруне, Гане, Зимбабве, Того, Анголе, Намибии, Гамбии, Кот-д’Ивуаре, Заире, Сьерра-Леоне, Гвинее-Бисау, Кении, Центральноафриканской Республике и Гвинее, где производство превышает 10000 т, но меньше 100 000 тн в год. Есть много других африканских стран, таких как Южная Африка, Бенин, Замбия, Эфиопия, Мозамбик, Малави, Ливия, Мавритания, Марокко и Ботсвана, где он выращивается на небольших площадях.В Азии это самая важная культура в Индии (5 625 000 т), за ней следуют Пакистан (252 000 т) и Йемен (108 000 т). Его также выращивают в Сирии, Мьянме и Саудовской Аравии. Средняя урожайность зерна составляет около 0,5 т га ^-1, но улучшенные сорта при хорошем управлении в условиях засушливых земель могут дать до 3 т га ^-1.
Жемчужное просо — это прочная однолетняя трава, обычно 1,2–3,5 м высотой. Это основной злак в Индии, а также в некоторых странах Западной и Южной Африки, таких как Сенегал и Намибия.Стебли 1–3 см и более в диаметре. Растение может выращивать от нескольких до 20 стеблей в зависимости от междурядья, управления и сорта. Кущение могло быть как базальным, так и узловым. Большинство сортов имеют прикорневое кущение. Междоузлия обычно светло-зеленого цвета, но иногда и пурпурного. Узлы часто отмечены кольцом из длинных белых ресничек, направленных вверх и несущих кольцо придаточных корней на основной стороне. Листья длинные, шероховатые и довольно тонкие; они могут быть гладкими или иметь волосатую поверхность, и у них есть волосатые язычки.Лопасти ланцетные, сердцевидные, иногда длиной 90–100 см и более и шириной 5–8 см. Цвет средней жилки белый или зеленый, но иногда и коричневый. Листья прямостоячие или поникшие, язычок узкопленочный с бахромой из волосков. Листовые влагалища открытые и опушенные, язычок короткий. Листья и стебель могут варьироваться по цвету от светло-желтовато-зеленого до темно-зеленого и иногда темно-пурпурного.
Насадка уха может быть компактной, полукомпактной или свободной, цилиндрической, конической или веретенообразной, толщиной 2–5 см и обычно длиной 15–45 см, хотя некоторые нигерийские разновидности могут иметь длину головки более 100 см.Рахис прямой, цилиндрической формы, цельный, часто толщиной 8–9 мм, неразветвленный. Он простирается по всей длине соцветия, постепенно сужаясь от основания к вершине. Семена в основном серые, но иногда серовато-коричневые, серовато-белые, пурпурные, желтовато-коричневые или белые. Цвет эндосперма варьируется от белого до желтого и серого. Масса отдельных семян от 3 до 14 мг. Колоски могут быть без щетины или с длинной щетиной.
Слой алейрона имеет толщину всего в одну клетку, а эндосперм состоит из внешней твердой или стекловидной части и внутренней непрозрачной области мягкого эндосперма.Твердый эндосперм состоит из плотно упакованной ячеистой структуры, не содержащей воздушных пространств, тогда как мягкий эндосперм довольно рыхлый и содержит относительно большие воздушные пространства. Мягкий эндосперм, по-видимому, не содержит белковых тел, тогда как большие белковые тела составляют белковый матрикс твердого эндосперма, в который заключен крахмал. Предварительный анализ цельного зерна перлового проса показывает, что в нем относительно низкое содержание белка, около 10%, но высокое содержание жира — 3,8–4%, большая часть которого сконцентрирована в зародышах.
Переработка и пищевое использование
Жемчужное просо в основном используется в Африке для приготовления традиционных, густых или жидких, ферментированных или неферментированных каш. Второе важное применение в Африке — солод для производства традиционных сортов пива и вин. В странах Западной Африки, например, в Сенегале, просо используется для приготовления кускуса, каши и оладий. В Камеруне для кормления младенцев и детей дошкольного возраста готовят каши на основе жемчужного проса и приготовленные на пару лепешки. Соложеное жемчужное просо в сочетании с бобовыми используется для приготовления солодовых продуктов при отъеме от груди.Жемчужное просо также использовалось в комбинированной муке с пшеницей для выпечки хлеба. До 30% жемчужного проса успешно использовалось в производстве хлеба в Сенегале. Питательные преимущества жемчужного проса заключаются в его высоком содержании жира и относительно высоком содержании лизина, сравнимом с содержанием лизина в некоторых сортах кукурузы. Однако о факторах, препятствующих питанию, сообщалось в нескольких исследованиях. Было обнаружено тионамидоподобное вещество, которое препятствует образованию гормонов щитовидной железы, что, в свою очередь, приводит к нежелательным зобогенным эффектам.( См. ЗАБРОШЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ | Напитки из сорго и проса; ГОЙТРОГЕНЫ И АНТИТИРОИДНЫЕ СОЕДИНЕНИЯ.)
Жемчужное просо традиционно измельчают вручную в деревянной ступке, получая муку с экстракцией около 85%. Экспериментальные системы помола, такие как процесс Storamil, дают 65–75% выход муки тонкого помола. Перламутровое или удаление ветвей жемчужного проса также достигается с помощью полировального станка с вертикальным конусом того типа, который обычно используется для полировки риса.
Жемчужное просо можно соложить и использовать полностью или частично вместо сорго в традиционном или промышленном пивоварении непрозрачного пива.Однако малый размер зерна является недостатком крупных промышленных соложеных заводов.
Жемчужное просо также выращивается в качестве кормовой культуры на юго-востоке США и в некоторых частях южной Африки.
прос
прос Индекс | Поиск | Дом
E.A. Oelke ¹, E.S. Oplinger ², D.H. Putnam ¹, B.R. Дурган ¹, Дж.Д. Долл ² и Д.Дж. Ундерсандер ²
¹ Кафедра агрономии и генетики растений, Университет Миннесоты, Сент-Пол, Миннесота 55108.
² Кафедра агрономии, Колледж сельскохозяйственных наук и наук о жизни и Служба кооперативного расширения, Университет of Wisconsin-Madison, WI 53706. Май 1990 г.
I. История:
Просо — одни из самых старых возделываемых культур. Термин просо применяется к различным травяным культурам, семена которых собирают для еды или корма.К пяти видам проса, имеющим коммерческое значение, относятся прозо, лисохвост, скотный двор, баран и жемчуг. В Китае данные о культивировании лисохвоста и проса относятся к периоду 2000–1000 гг. До н.э. Просо лисохвост ( Setaria italica L.), вероятно, возникло в Южной Азии и является самым старым из культивируемых видов проса. Он также известен как итальянское или немецкое просо. Его культура медленно распространилась на запад в сторону Европы. Просо лисохвост редко выращивалось в США в колониальные времена, но после 1850 года его площади на Великих равнинах резко увеличились.Однако с введением суданской травы посевные площади проса лисохвоста уменьшились.
Просо ( Panicum miliaceum L.) было завезено в США из Европы в 18 веке. Сначала он был выращен вдоль восточного побережья, а затем был завезен в Дакоту, где позже был выращен на значительных площадях. В Северной Дакоте посевные площади колеблются от 50 000 до 100 000 акров, в то время как в Миннесоте было выращено всего несколько тысяч акров.
Сегодня просо лисохвоста выращивают в основном в Восточной Азии.Просо выращивают в Советском Союзе, материковом Китае, Индии и Западной Европе. В США оба проса выращиваются в основном в Дакоте, Колорадо и Небраске.
Скотный двор или японское просо ( Echinochloa frumentaceae L.) — одомашненный родственник семенного скотного двора. Его выращивают на зерно в Австралии, Японии и других странах Азии. В Соединенных Штатах его выращивают в основном на корм.
Просо коричневое ( Panicum ramosum ) является уроженцем Индии и было завезено в Соединенные Штаты в 1915 году.Его выращивают на юго-востоке США для сенокосов или пастбищ, а также для кормления птиц и перепелов в охотничьих угодьях. Для этой цели его иногда продают спортсменам из Миннесоты. Урожайность семян и кормов просо коричневого была низкой по результатам испытаний в Миннесоте, и оно плохо конкурировало с сорняками.
Просо жемчужное или рогозообразное (Pennisetum glaucum) возникло в африканской саванне и выращивалось с доисторических времен. Его широко выращивают в Африке, Азии, Индии и на Ближнем Востоке в качестве продовольственного зерна.Он был завезен в Соединенные Штаты рано, но редко выращивался до 1875 года. Он в основном выращивается на юге Соединенных Штатов в качестве временного пастбища. На юге он предпочтительнее суданграсса в качестве кормовой культуры. Сорта, посаженные в Роузмаунте, штат Миннесота, дали очень мало семян, а их кормовая урожайность была низкой по сравнению с сортами лисохвоста.
II. Использует:
В штатах Среднего Запада чаще всего выращивают просо и лисохвост с небольшой площадью скотного двора.
Просо просо используется в основном в качестве компонента зерновых смесей для попугаев, канареек, зябликов, неразлучников, корелл и диких птиц, а также в качестве корма для крупного рогатого скота, овец, свиней и домашней птицы. Пшено для кормления птиц часто выращивают по контракту. Предпочтительны крупные яркие или красные семена, и иногда за высшее качество выплачиваются надбавки. На рынке продаются два типа кормовых смесей для птиц. Один тип предназначен для диких птиц, а другой — для птиц в клетках. Смеси для птиц в клетках требуют более качественного продукта, за который выплачиваются надбавки.
Просо просо в качестве корма для скота не уступает овсу и ячменю по кормовой ценности. Его обычно кормят в измельченном виде крупному рогатому скоту, овцам и свиньям. Цельные семена можно скармливать птице. Показатели протеина лучше, чем у сорго и пшеницы, и выше, чем у кукурузы. Proso также имеет значительно более высокий уровень волокон из-за прикрепленных корпусов. Средний состав просо зерна показан в таблице 1. Просо лучше всего подходит в рационах домашнего скота при скармливании ему в смеси с другими зернами. Если уровни аминокислот сбалансированы, кормовая ценность для свиней почти равна кукурузе.Просо можно косить на сено, но он не так подходит для этой цели, как лисохвост.
Просо лисохвост обычно выращивают на сено или силос, часто в качестве краткосрочной аварийной сенокосной культуры. Некоторое количество семян используется для корма зябликов и диких птиц. Он не обязательно дает больше корма, чем просо, но лишен опушения листвы и имеет более тонкий стебель. На корм собирают просо песцовое на стадии от поздней загрузки до позднего цветения. Состав проса лисохвоста относительно других кормов представлен в таблице 2.Просо лисохвост не следует давать лошадям как единственный источник грубых кормов, поскольку оно действует как слабительное. Если просо лисохвоста подверглось сильному стрессу, оно может накапливать нитраты на уровнях, токсичных для домашнего скота. Со временем было выведено несколько местных сортов проса лисохвоста, включая так называемых обыкновенных, сибирских, венгерских и немецких лисохвостов.

Таблица 1: Средний состав проса. ¹

Питательный

Содержание

Питательный

Содержимое
Сырой протеин
12.0%
Комплекс витаминов группы В
Сырая клетчатка
8,0%
Тиамин
3,0% мг / фунт
Эфирный экстракт (жир)
4,0%
Ниацин (никотиновая кислота)
24.0 мг / фунт ²
Всего усвояемых питательных веществ
75%
Рибофлавин
0,7 мг / фунт ³
Усваиваемая энергия
1500 ккал / фунт
Пантотеновая кислота
3.4 мг / фунт ³
Кальций
0,05% ³
Холин
358,0 мг / фунт ²
фосфор
0,30% ²
Критические аминокислоты:
Каротин
нет ³
Лизин
0.23% ³
Витамин D
нет ³
Мифионин
0,23% ²
Витамин B ₁₂
нет ³
Треонин
0.35% ³
Триптофан
0,35%
¹ По материалам «Просо Миллет в Северной Дакоте».
² Не подходит для рационов свиней.
³ Совершенно не подходит для рационов свиней.
Таблица 2: Средний состав сена из проса лисохвоста и его сравнение с другими сенокосами.
Корм
Белок
(%)
Эфирный экстракт
(%)
Сырая клетчатка
(%)
Без азота
Экстракт
(%)
Ясень
(%)
Просо
Лисий хвост
8.3
2,6
25,8
43,8
7,2
жемчуг
8,0
1,8
31,6
37,6
8.9
Овес (полное цветение)
7,9
2,6
28,1
39,9
5,8
Судан-трава (полное цветение)
9,1
2.0
25,7
41,4
8,5
Крэмптон, Э. У. и Л. У. Харрис. 1969. Прикладное питание животных. W. A. Freeman and Co., Сан-Франциско.
III. Привычки роста:
Просо — однолетние травы. Просо вырастает примерно до 40 дюймов в высоту и имеет полый стебель. И стебли, и листья изогнуты с короткими волосками.Просо имеет крупное раскрытое метелчатое соцветие. Когда зерно обмолачивается, большая часть семян остается заключенной во внутренней оболочке. Цвет корпуса очень разнообразен и, в зависимости от разновидности, может быть белым, красным, желтым, коричневым или полосатым.
Просо лисохвост имеет тонкие прямостоячие листовые стебли и может вырасти до 50 дюймов в высоту. Соцветие — густая щетинистая метелка, напоминающая метелки сорных лисохвостов. Как и у просо, семена заключены в оболочку и также имеют цвет кремово-белого, красного, желтого или темно-фиолетового цвета.Просо и просо лисохвоста являются высокоопыляемыми, но, как известно, время от времени выходят наружу.
Просо и просо короткоплодное. В Миннесоте и Висконсине просо созревает через 70–90 дней после посадки, в зависимости от сорта. Просу требуется около 60 дней, чтобы достичь стадии колошения.
IV. Требования к окружающей среде:
A. Климат:
Просо требует теплых температур для прорастания и развития и чувствительна к морозам.По этим причинам их обычно высаживают с середины июня до середины июля в Миннесоте и Висконсине. Оптимальная температура почвы для прорастания семян составляет от 68 до 86 ° F. Просо и лисохвост являются эффективными потребителями воды и хорошо растут в районах с низким уровнем влажности, отчасти потому, что они ранние и тем самым избегают периодов засухи. Просо часто выращивают в качестве промежуточных культур там, где другие культуры потерпели неудачу или посев откладывался из-за неблагоприятных погодных условий.
Б. Почва:
Просо хорошо растет на хорошо дренированных суглинистых почвах.Они не потерпят переувлажненных почв и сильной засухи. Просо плохо себя чувствует на грубых песчаных почвах.
C. Подготовка семян и прорастание:
Фунгицид обеспечивает защиту от головни ( Sphacelothaca destruens ) и может увеличить выживаемость проростков.
V. Культурные обычаи:
A. Подготовка посевного ложа:
Подготовка посевного ложа под просо аналогична обработке ярового посева мелких зерен.Перед посадкой необходимо бороться с сорняками, а семенное ложе должно быть прочным и хорошо обработанным. Поскольку просо высаживают в конце сезона, целесообразны весенняя вспашка и обработка почвы для борьбы с сорняками.
B. Дата посева:
Предлагаемые сроки посева в Миннесоте и Висконсине варьируются от 15 июня до 15 июля. Посев в конце сезона может быть рискованным из-за ранних заморозков, а урожайность может быть ниже, чем при более ранних посадках. Просо лучше всего укореняется, когда температура почвы достигает 65 ° F на глубине одного дюйма.
C. Метод и дата посева:
Для просо рекомендуется норма высева 20 фунтов / акр (25 семян / фут 2). Просо Foxtail 2 следует высевать из расчета 15 фунтов на акр (75 семян на фут). Просо обычно высевают зерновым сеялкой на глубину один дюйм. Даже если семена маленькие, они могут сильно удлиниться в первом междоузлиях и выйти из I дюйма и даже глубже, если не образуется твердая корка. Прикатывающие колеса на сеялке увеличивают твердость семенного ложа и способствуют укоренению насаждений.Просо плохо конкурирует с сорняками; поэтому для создания густого насаждения необходимы высокие нормы высева.
D. Требования к плодородию и извести:
Азот, как правило, является наиболее ограничивающим питательным веществом при производстве проса. Нормы азота должны основываться на целевых показателях урожайности и истории посевов (Таблица 3). Избыток азота, внесенный или остаточный, может привести к полеганию. Разрешить внесение азота в виде навоза или других отходов. Фосфор и калий следует вносить по мере необходимости в соответствии с рекомендациями по почве (Таблица 4).Внесение удобрений (кроме простых фосфорных удобрений) в рядки сеялки может вызвать повреждение рассады и не рекомендуется. Для проса рекомендуется pH 5,6 или выше.

Таблица 3: Годовые рекомендации по азоту для проса.
На основе нитратного теста ¹
На основе предыдущего урожая и уровня органических веществ
Кукуруза, сахарный картофель,
свекла мелкозернистая
Соевые бобы,
подсолнухи
Люцерна, клевер,
Черный пар
Органическая почва
Ожидаемая доходность
Soil-N (0-2 фт.) ² +
удобрение N
Уровень органических веществ ³
От низкого до среднего высокого
От низкого до среднего высокого
От низкого до среднего высокого
(ц / акр)
(фунт / акр)
Н для подачи (фунт / акр)
30
120
100
80
80
60
40
20
20
25-29
100
80
60
60
40
30
20
20
20-24
80
60
40
50
30
20
0
20
15-19
70
50
30
40
20
0
0
0
менее 14
60
40
20
30
20
0
0
0
¹ Только для использования в западной Миннесоте.
² Вычтите нитрат — N (фунт / акр, 0–2 фута) из этого значения, чтобы получить N для внесения (фунт / акр).
³ Орошаемые песчаные почвы относятся к категории от низкой до средней.
Таблица 4: Годовые рекомендации по содержанию фосфора и калия для проса ¹.
Фосфор (P)
Тест почвы (фунт / акр)
P ₂ O ₅ для применения
(фунт / акр)
Калий (K)
Тест почвы (фунт / акр)
K ₂ O для нанесения
(фунт / акр)
0-10
40
0-100
80
11-20
30
101-200
80
21-30
20
201-300
20
30+
0
300+
0
¹ Рекомендуемые ставки указаны для общей суммы для подачи заявки.(Для результатов испытаний почвы, представленных в ppm, умножьте на 2, чтобы получить фунт / год).
E. Выбор сорта:
Наиболее важными факторами, которые следует учитывать при выборе сорта, являются зрелость и способность к полеганию. Цвет семян также может иметь значение, если зерно будет использоваться для кормления птиц. В Миннесоте и Висконсине и других районах Верхнего Среднего Запада адаптированы три типа проса: прозо, лисохвост и скотный двор (японский). Характеристики отдельных сортов проса:

Рекомендуемый сорт корма:
Империя — Лисий хвост.Очень поздно и высокий. Плохое жилищное сопротивление. Очень мелкие, пухлые семена желтого цвета с низкой пробой массы. Выпущено Министерством сельского хозяйства Канады.

Рекомендуемые сорта зерна
Cerise — Red proso. Очень рано. Среднего роста. Справедливое жилищное сопротивление. Маленькие оранжевые семечки высокой пробы. Выпущен опытной сельскохозяйственной станцией Небраски в 1974 г.

Рассвет — Белая просо. Очень рано. Короткий. Справедливое жилищное сопротивление. Белое семя среднего размера, средней тестовой массы.Выпущен опытной сельскохозяйственной станцией Небраски в 1976 году.

Minco — Белое просо. Поздно. Среднего роста. Справедливое жилищное сопротивление. Семена белые, среднего размера, высокой пробы. Выпущен Миннесотской сельскохозяйственной станцией в 1976 году.

Минсум — Белое просо. Рано. Среднего роста. Плохое жилищное сопротивление. Крупные белые семена среднего веса. Открытые головы с длинными раскидистыми ветвями контрастируют с более компактными головами других белых разновидностей прозо.Выпущен Миннесотской сельскохозяйственной опытной станцией в 1980 году.

Взлет — Белая просо. Средняя зрелость. Короткий. Справедливое жилищное сопротивление. Белое семя среднего размера, средней тестовой массы. Выпущен опытной сельскохозяйственной станцией Небраски в 1983 году.

Другие разновидности
Скотный двор или японский — корм. Поздно. Очень высокий. Очень хорошее сопротивление полеганию. Семена среднего размера, серые, низкой пробной массы. Просо кормовое высокоурожайное, но грубое.

Cope — White proso.Очень высокий. Справедливое жилищное сопротивление. Крупные белые семена среднего веса. Выпущен Колорадской сельскохозяйственной экспериментальной станцией в 1978 году.

Немецкий, Немецкий R. и Немецкий № 8 — Foxtail. Очень поздно. Очень высокий. Хорошая устойчивость к полеганию. Очень мелкие желтые семена с низкой пробной массой. Высокий урожай кормов, но слишком поздно для получения хорошего семенного материала.

Ручка-накладка — белая просо. Рано. Среднего роста. Плохое жилищное сопротивление. Крупные белые семена среднего веса.Доходность ниже, чем у Minsum. Выпущен на сельскохозяйственной опытной станции Небраски в 1967 году.

Красный Леонард — Красный просо. Очень поздно. Высокий. Справедливое жилищное сопротивление. Семя оранжевого цвета среднего размера, высокой пробы. Урожайность зерна ниже, чем у Cerise в испытаниях 1982 года. Выпущен Колорадской сельскохозяйственной экспериментальной станцией в 1983 году.

Sno-Fox — Foxtail. Поздно. Среднего роста. Плохое жилищное сопротивление. Маленькие белые семена среднего веса. Выпущен на сельскохозяйственную экспериментальную станцию Небраски в 1980 году.
F. Борьба с сорняками:
Механический:
Просо плохо борется с сорняками. По этой причине важно контролировать серьезные проблемы с сорняками до посадки. Поскольку просо не засевают до середины июня, прорастающие однолетние и новые многолетние растения можно контролировать путем частого выращивания во время раннего прорастания. Химический продукт:
Для борьбы с широколиственными сорняками просо можно применять 2,4-D амин, когда урожай составляет 4-6 дюймов.высокий. Следует избегать опрыскивания во время колошения или цветения. Атразин, который использовался для борьбы с однолетними широколистными и некоторыми злаками в просо, не будет маркироваться для такого использования после сентября 1990 года.
G. Болезни и борьба с ними:
Головня головня ( Sphacelotheca destruens ) может быть проблемой для просо, но с ней можно бороться путем обработки семян.
Ядровая головня ( Ustilago crameri ) может присутствовать как в просо, так и в просо лисохвосте.Это заболевание требует обработки семян и севооборота для эффективного контроля, так как посевной материал остается в почве в течение нескольких лет.
Бактериальная полосатая болезнь ( Pseudomonas syringae pv. panici ) была обнаружена в Висконсине и Южной Дакоте. Пораженные растения имеют коричневые, пропитанные водой полосы на листьях, стеблях, ножнах и стеблях. На длинных узких поражениях видны многочисленные тонкие белые чешуйки экссудата. Считается, что болезнь передается через семена.
Х.Насекомые и клещи и борьба с ними:
Пшеничный клещ Curl — просо лисохвост, как известно, является укрытием этого насекомого, которое может передавать мозаику из полос пшеницы на озимую пшеницу. Обрезка лисохвоста на сено к началу августа, а затем подрезание стерни должны убить урожай и не дать ему стать хозяином.
Кузнечики — это насекомое наиболее опасно для проса. Инсектициды разрешены к использованию на просо для борьбы с кузнечиками.
Армейские черви — это насекомое может быть широко распространенным, но с ним можно бороться с помощью инсектицидов.
I. Заготовка:
Просо готово к сбору урожая, когда семена в верхней половине метелки созреют. Семена в нижней половине метелки могут еще быть в стадии теста, но должны были потерять свой зеленый цвет. На этом этапе листья и стебли могут быть еще зелеными. Просо обычно собирают валком, чтобы солома просохла перед объединением. Слишком ранняя валка снижает урожай, тестовый вес и качество цвета. Слишком поздний сбор урожая увеличивает потери в результате раздробления и полегания.Грызуны и птицы могут повредить прозу во время созревания. Часто необходимы программы контроля.
Просо лисохвост необходимо убирать на сено или силос от поздней стадии загрузки до стадии цветения. На этом этапе качество сена находится на пике, и уровень протеина может составлять от 12 до 14%. По мере созревания растения белок снижается. Зрелая щетина из-за отложенного урожая также может вызвать комок челюсти и воспаление глаз у крупного рогатого скота, кормящегося с нар. При уборке пшена лисохвоста для производства семян его не следует срезать до полного созревания, затем обшивать и обмолачивать.Иногда его комбинируют сразу после сильного мороза, но при этом происходит потеря семян.
J. Сушка и хранение:
Семена проса следует хранить при влажности не более 13%. Федеральные зерновые стандарты на просо не установлены. Однако семена проса хорошего качества должны иметь минимум битых зерен и относительно не содержать семян сорняков.
VI. Потенциальная доходность и результаты:
А. Миннесота:
Последние тесты на урожайность проса, проведенные в Миннесоте, показывают, что просо дает урожайность от 2500 до 2800 фунтов / акр, а просо лисохвоста дает урожайность 3.От 0 до 4,4 т / акр кормов. В этих исследованиях у проса лисохвоста было 240 000 семян на фунт при испытательном весе 47 фунтов / бушель, в то время как сорта прозо варьировались от 66 000 до 81 000 семян / фунт и тестовым весом от 51 до 56 фунтов / бушель.

Таблица 5: Урожайность и агрономические данные для нескольких сортов проса, испытанных в Роузмаунт и Беккер, Миннесота, 1983–1985 гг.
Тип и разновидность
Урожайность зерна
Урожайность корма ²
дней от посадки до
Высота взрослой (дюйм)
Rosemount ³
(фунт / акр)
Becker ⁴
(фунт / акр)
Rosemount
(т / акр)
Becker
(т / акр)
Заголовок
Срок погашения
Лисий хвост
Империя
1950
570
4.4
3,0
59
99
47
Просо
Рассвет
3432
1588
3,5
1.8
39
74
31
Минко
3978
1537
5,0
2,0
42
83
40
Минус
3602
1679
4.1
2,1
39
78
38
Подъем
3936
1491
4,3
1,8
42
81
35
Cerise
3657
2005
4.4
2,4
38
73
40
LSD 5%
372
303
0,3
0,2
–
–
—
¹ Влажность 10%; ² На основе сухого вещества, включая зерно; ³ Грунт глинисто-суглинистый; ⁴ Песчаный грунт.
VII. Экономика производства и рынков:
Себестоимость производства просо аналогична стоимости производства мелкого зерна; однако при рыночной цене просо в диапазоне от 6 до 8 центов за фунт доход на акр меньше, чем у хорошего урожая твердой красной яровой пшеницы. В Миннесоте есть множество торговых точек для рынков или контрактов, как в Миннеаполисе, так и на севере Миннесоты. Некоторые рынки в районе Миннеаполиса — это Knight Seed Co. в Бернсвилле и Барзан в Миннеаполисе. Один рынок в северной Миннесоте — Minn-Dak Growers Assoc., Гранд-Форкс, Северная Дакота.
VIII. Источники информации:
Сортовые испытания сельскохозяйственных культур. 1990. Л. Х. Хардман, Ред., Миннесотский отчет 24. Экспериментальная сельскохозяйственная станция, Университет Миннесоты. 46 п.
Лисенок (сено) Просо. 1988. J.L. Helm. Бюллетень Р-635. Кооперативная служба распространения знаний. Государственный университет Северной Дакоты. 2 шт.
Руководство по компьютерным рекомендациям по тестированию почвы для полевых культур. 1986. G.W. Рем, К.Дж.Розен, Дж.Ф. Монкрейф, Уильям Э.Фенстер и Дж. Грава. Agric. Бюллетень 0519., Миннесотская служба распространения знаний, Университет Миннесоты. 36 п.
Просо Миллет в Северной Дакоте.

LEAVE A RESPONSE Отменить ответ
Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
Комментарий *
Имя *
Email *
Сайт

Питательный	Содержание	Питательный	Содержимое
Сырой протеин	12.0%	Комплекс витаминов группы В
Сырая клетчатка	8,0%	Тиамин	3,0% мг / фунт
Эфирный экстракт (жир)	4,0%	Ниацин (никотиновая кислота)	24.0 мг / фунт ²
Всего усвояемых питательных веществ	75%	Рибофлавин	0,7 мг / фунт ³
Усваиваемая энергия	1500 ккал / фунт	Пантотеновая кислота	3.4 мг / фунт ³
Кальций	0,05% ³	Холин	358,0 мг / фунт ²
фосфор	0,30% ²	Критические аминокислоты:
Каротин	нет ³	Лизин	0.23% ³
Витамин D	нет ³	Мифионин	0,23% ²
Витамин B ₁₂	нет ³	Треонин	0.35% ³
		Триптофан	0,35%

Корм	Белок (%)	Эфирный экстракт (%)	Сырая клетчатка (%)	Без азота Экстракт (%)	Ясень (%)
Просо
Лисий хвост	8.3	2,6	25,8	43,8	7,2
жемчуг	8,0	1,8	31,6	37,6	8.9
Овес (полное цветение)	7,9	2,6	28,1	39,9	5,8
Судан-трава (полное цветение)	9,1	2.0	25,7	41,4	8,5

На основе нитратного теста ¹		На основе предыдущего урожая и уровня органических веществ
На основе нитратного теста ¹		Кукуруза, сахарный картофель, свекла мелкозернистая		Соевые бобы, подсолнухи		Люцерна, клевер, Черный пар		Органическая почва
Ожидаемая доходность	Soil-N (0-2 фт.) ² + удобрение N	Уровень органических веществ ³
Ожидаемая доходность	Soil-N (0-2 фт.) ² + удобрение N	От низкого до среднего высокого		От низкого до среднего высокого		От низкого до среднего высокого
(ц / акр)	(фунт / акр)	Н для подачи (фунт / акр)
30	120	100	80	80	60	40	20	20
25-29	100	80	60	60	40	30	20	20
20-24	80	60	40	50	30	20	0	20
15-19	70	50	30	40	20	0	0	0
менее 14	60	40	20	30	20	0	0	0

Фосфор (P) Тест почвы (фунт / акр)	P ₂ O ₅ для применения (фунт / акр)	Калий (K) Тест почвы (фунт / акр)	K ₂ O для нанесения (фунт / акр)
0-10	40	0-100	80
11-20	30	101-200	80
21-30	20	201-300	20
30+	0	300+	0

Тип и разновидность	Урожайность зерна		Урожайность корма ²		дней от посадки до		Высота взрослой (дюйм)
Тип и разновидность	Rosemount ³ (фунт / акр)	Becker ⁴ (фунт / акр)	Rosemount (т / акр)	Becker (т / акр)	Заголовок	Срок погашения	Высота взрослой (дюйм)
Лисий хвост
Империя	1950	570	4.4	3,0	59	99	47
Просо
Рассвет	3432	1588	3,5	1.8	39	74	31
Минко	3978	1537	5,0	2,0	42	83	40
Минус	3602	1679	4.1	2,1	39	78	38
Подъем	3936	1491	4,3	1,8	42	81	35
Cerise	3657	2005	4.4	2,4	38	73	40
LSD 5%	372	303	0,3	0,2	–	–	—

Пшено полезные: Пшено — полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, польза и вред

Пшено: полезные свойства и противопоказания.

Пищевая ценность и химический состав пшена

Полезные свойства пшена

полезные свойства, противопоказания, польза, рецепты

Польза и состав пшена

Противопоказания к употреблению пшена

Влияние пшена на организм

Лечение почек пшеном народными методами

Польза пшена для похудения

Польза пшена для сердца и печени

Применение пшена в народной медицине

Пшено в кулинарии

пшено полезные свойства | Народные знания от Кравченко Анатолия

полезные свойства и противопоказания, интересные факты

Пшено в культуре земледелия и религии

Пшено: полезные свойства, и противопоказания

Пшено для лечения почек

Пшено и пиелонефрит

Лечение почек пшеном: старинный рецепт

Пшено для мочеточников

Пшено при цистите

Вкусная каша из пшенной крупы

Пшено полезные свойства и противопоказания

Полезные свойства

Как влияет на организм

Как правильно выбирать

Вредные свойства

Пшено при беременности

Пшенная каша для похудения

Сколько и как принимать в лечебных целях

полезные свойства, калорийность, вред и противопоказания, применение

Крупы-лекари: какие каши защитят сердце, а какие

Врачи часто рекомендуют включать крупы в свое ежедневное меню.

Включите просо в обычный рацион, говорят эксперты

Совет по питанию зерновых и бобовых

Волшебные просеки для целостного здоровья — Cardiac Wellness Institute

Как выбрать и сохранить

Советы по приготовлению и приготовлению пищи

Просо. Чудо-зерно

Canine Caviar’s Blog Преимущества жемчужного проса для собак

Что такое жемчужное просо в первую очередь?

Почему пшено полезно для собак?

Просо — богатый источник фосфора

Просо также является отличным источником железа

Просо — отличный источник углеводов

Что еще?

Жемчужное просо — обзор

Жемчужное просо

Переработка и пищевое использование

прос

I. История:

II. Использует:

III. Привычки роста:

IV. Требования к окружающей среде:

A. Климат:

Б. Почва:

C. Подготовка семян и прорастание:

V. Культурные обычаи:

A. Подготовка посевного ложа:

B. Дата посева:

C. Метод и дата посева:

D. Требования к плодородию и извести:

E. Выбор сорта:

F. Борьба с сорняками:

G. Болезни и борьба с ними:

Х.Насекомые и клещи и борьба с ними:

I. Заготовка:

J. Сушка и хранение:

VI. Потенциальная доходность и результаты:

А. Миннесота:

VII. Экономика производства и рынков:

VIII. Источники информации:

LEAVE A RESPONSE Отменить ответ

Рубрики