Трикотажная одежда для дома и отдыха для мужчин и женщин, в интернет магазине Ирис — домашний трикотаж!

Домашний трикотаж от производителя в Иваново, в интернет-магазине «Ирис — домашний трикотаж» Трикотаж дешево, купить ночные сорочки, купить туники, купить трикотаж

Разное

Польза репы и как готовить: Полезные свойства репы. Как правильно готовить репу – Диеты – Домашний

Содержание

Полезные свойства репы. Как правильно готовить репу – Диеты – Домашний

Полезные свойства репы обусловлены ее уникальным составом. Овощ богат витаминами, углеводами, макро- и микроэлементами, среди которых специалисты выделяют кальций, фосфор, калий, железо, магний, натрий, витамины группы В, РР, А и С, а также минеральные соли. По содержанию витамина С репа почти догоняет популярные цитрусовые фрукты.

Репа благоприятно воздействует на желудочно-кишечный тракт человека: способствует очищению желудка и выведению токсинов. Кроме того, корнеплод положительно влияет на функционирование кишечника. Вместе с тем, репа – продукт диетический. Несмотря на свою низкую калорийность, репа – достаточно питательный овощ. Благодаря универсальному комплексу элементов она не только насыщает организм, но и регулирует состояние здоровья человека.

В сыром и приготовленном виде репа способствует нормализации работы желчного пузыря и печени.

Содержащиеся в овоще минеральные соли (в частности, соли серы) расщепляют камни в мочевом пузыре и почках. Кроме того, корнеплод является хорошим профилактическим средством в борьбе с атеросклерозом.

Высокое содержание кальция в репе способствует укреплению зубов, волос, костных тканей и ногтей. Особенно налегать на употребление корнеплода рекомендуется людям пожилого возраста с целью общего оздоровления их организма, а также для повышения иммунных сил. Наряду с этим репа может использоваться в целях профилактики авитаминоза.

Как готовить репу

В кулинарии наибольшее распространение получила пареная репа

. Неудивительно, ведь именно в таком виде в ней сохраняются почти все полезные свойства и питательные вещества сырого продукта. В старину репу закладывали в чугунную емкость и парили в русской печи. В настоящее время подойдет обычный глиняный горшок и духовая печь.

Очищенный от кожуры корнеплод нарезается соломкой или тонкими кружками и закладывается в глиняную емкость. Далее в горшок с репой заливается немного молока или воды, после чего добавляется сливочное масло и соль. Емкость ставится в предварительно разогретую до умеренной температуры духовку на 40 минут. Конечно, можно приготовить репу с помощью современной бытовой техники, например, пароварки или мультиварки.

Путем запекания или тушения можно приготовить множество различных блюд с репой. Возможны варианты с соусами, с яблоками или изюмом. Репа также может быть гарниром к мясу или рыбе. Однако в настоящее время все чаще кулинары стали использовать ее в приготовлении разнообразных супов, где репа в основном выступает в качестве замены картофеля.

Репа – Полезные свойства репы. Рецепты с репой

Человек научился культивировать репу около 4000 лет назад. Репа была одним из первых овощей, которые удостоились пристального внимания человечества. Греки, египтяне и персы кормили репой рабов, считая этот овощ грубой, но сытной пищей, римляне считали репу едой простолюдинов, но с началом нашей эры овощ вышел из разряда «рабских» — в раннее средневековье запеченную в углях репу считали деликатесом и часто подавали к мясу в качестве гарнира.

В России (и в Украине с Белоруссией) репа заслужила любовь и уважение ещё в далёкие дохристианские времена. Репа была самым доступным продуктом. Дело в том, что в сложном российском климате многие овощи «не доживали» до весны. И только репа стойко переносила самые жёсткие погодные условия, не гнила, сохраняла вкус и витамины. Кроме того, репа обладала завидной урожайностью и неприхотливостью, не требовала тщательного ухода и позволяла себя выращивать без больших затрат. Ещё одним достоинством корнеплода можно считать нелюбовь к репе у степных народов, часто нападавших и разорявших пищевые запасы славян. Если мясо и зерно кочевники забирали стопроцентно, то репу, как незнакомый им овощ, они не считали за пищу и просто игнорировали. Поэтому репа в России — всё равно что свиное сало в Украине, которое захватчики-мусульмане не могли есть по религиозным соображениям. О неурожаях репы в 11-13 веках в летописях писалось, как о несчастье вселенского масштаба.

До екатерининских времён репа была основным овощем в русской кухне.

И не только у простого народа, но и у более богатых купечества и дворянства. Говоря «основным», мы ставим репу на место картофеля, который сейчас — и гарнир, и в суп, и пюре, варёный, печёный и обжаренный употребляется в очень большом количестве блюд. Екатерина Вторая настаивала на выращивании более «модного» и удобного картофеля и медленно, но верно репа была вытеснена в разряд «устаревших» овощей. В 20 веке готовить из репы было уже чем-то простонародным, даже неприличным. С переходом репы в разряд простецких овощей были утеряны многие секреты её обработки, приготовления и рецептов блюд на основе репы.

Кроме питательных свойств, удобства хранения и простоты выращивания у репы было и ещё одно очень важное достоинство – собрание лечебных свойств. Букет полезных качеств репы применялся не только в кулинарии, но и в народной медицине. Репой не только кормились, но и лечились. Репа – продукт низкокалорийный, богатый витаминами. Репа насыщает, но не даёт заводиться лишнему весу. Минеральные соли и эфирные масла, содержащиеся в репе, могут служить универсальным комплексом, регулирующим состояние здоровья.

Неспроста появилось такое количество сказок и поговорок про репу. Этот корнеплод обладает ранозаживляющим, мочегонным, противовоспалительным, антисептическим и обезболивающим действиями. Кроме того что правильно приготовленная репа очень вкусная, она ещё и невероятно полезна. Сок репы пьют при кашле, болях в горле (от простой простуды до восстановления полностью «севшего» голоса). Он облегчает симптомы астмы, улучшает сон и успокаивает сердцебиение. Варёную репу перетирают в кашицу и прикладывают к больным местам при подагре. И даже зубную боль снимали отваром репы. Большое количество клетчатки в репе стимулирует моторику кишечника.

Репа с древности считалась превосходным средством очистки организма от шлаков. В сырой репе содержится до 9% сахаров, очень высокое содержание витамина С (вдвое больше, чем в каком-либо корнеплоде), В1, В2, В5, РР, провитамина А (особенно в жёлтой репе), легко усваивающиеся полисахариды, стерин (элемент, необходимый при лечении атеросклероза. В репе содержится редкий элемент глюкорафанин, растительный аналог сульфорофана, обладающий противораковыми свойствами.

Этот элемент содержится только в репе и различных видах капусты: брокколи, кольраби и цветной. В репе содержатся редкие микроэлементы и металлы: медь, железо, марганец, цинк, йод и многие другие. Фосфора в репе содержится больше, чем в редисе и редьке, а серы, необходимой для очистки крови и растворения камней в почках и мочевом пузыре, не встретить ни в одном другом привычным российском овоще. Содержащийся в большом количестве магний помогает организму накапливать и усваивать кальций. В репе даже содержится антибиотик, задерживающий развитие некоторых грибков, в том числе и опасных для человеческого организма (не действующий, правда, на кишечную палочку и стафилококки).

Наконец, кулинарные свойства репы заметно выигрышнее той же картошки, которая вытеснила исконно русский овощ в конце 19 века из рациона простого народа. Репу можно жарить, парить, варить, тушить, печь, есть сырой и смешивать с другими блюдами, добавлять в салаты и начинять пироги. Интересно, что японская репа дайкон оценивается сегодня, как и всё японское, очень высоко, при этом дайкон по свойствам ничем не превосходит репу – это родственные растения.

В Японии дайкон – массово выращиваемый овощ, как у нас картошка.

Возможно, решающую роль в вытеснении репы сыграло большее время приготовления репы по отношению к картофелю. Картошка варилась значительно быстрее, становилась рассыпчатой и мягкой, из неё можно было делать большее количество блюд. Ощущение сытости от репы и картофеля схожее, в то время не было принято разбираться в причинах ощущений. «Картофельная сытость» была следствием тяжёлого переваривания большого количества крахмала. Углеводы, составляющие основу картошки, давали большое количество калорий, но именно углеводная пища ответственна за лишние жировые отложения. Репа, как и часто игнорируемые сегодня сельдерей, корень петрушки и пастернак, может с таким же успехом использоваться в супах вместо картошки и даже развариваться до мягчайшего состояния. Да, приготовление репы требует больше времени, но по балансу полезных веществ и особым оздоровительным свойствам репа оставляет картофель позади, а в умелых руках опытного повара становится деликатесом.

Кстати, репу выращивали не только в России, но и в других странах Европы. Знаменитая пареная репа, приготовление которой стало синонимом очень простого действия, готовилась повсеместно в Европе.
Так что испанец Педро Чеза де Леон, описавший картофель, почитавшийся в Южной Америке как родной отец (индейцы называли картофель «папа»), не только первопроходец и открыватель нового овоща для европейцев, но и губитель местных овощей, которые обладая большей пользой и своим неповторимым вкусом, были основой в европейских странах, включая древнюю Русь, и к 20 веку полностью исчезли из массового рациона. В защиту картофеля можно сказать, что он обладает не меньшим запасом полезных веществ, но большая их часть содержится в кожуре, которую принято выбрасывать, а в отварном картофеле кроме огромного количества крахмала почти ничего не остаётся.

Сегодня «русский овощ» готовят на Востоке и Латинской Америке, а также в Испании и Португалии – ростки репы добавляют в соусы, овощные рагу и супы. В Белоруссии репа – обязательный ингредиент супа-капусты – очень густого блюда, напоминающего русские щи, только намного гуще – нечто среднее между супом и рагу.

Общие рекомендации по выбору репы сводятся к нескольким советам: летом выбирайте репы некрупные, они будут нежнее и мягче, осенью и зимой покупайте крупные экземпляры – в них содержится больше витаминов.

Выражение «проще пареной репы» знакомо, пожалуй каждому. Но далеко не каждый сможет сейчас так запросто сделать пареную репу, а ведь всего 2 столетия назад это было наиобычнейшим блюдом, что-то вроде варёной картошки. Для приготовления пареной репы (или репы на пару) нужно порезать корнеплод на тонкие кружочки, залить всё водой или молоком, добавить сливочное масло и щепоть соли и поставить томиться в духовку минут на 40 при умеренном или слабом жаре. Другой способ – «сковородочный». Репа вместе с другими овощами нарезается кубиками или пластинками, как удобней, и тушится под крышкой. Можно добавить молоко и сливочное масло. Принцип приготовления схожий с приготовлением овощного рагу. Третий способ: положить в пароварку целые репы и «парить» около 20 минут, после чего очистить, тонко порезать, приправить и подавать.

Путём тушения и запекания можно приготовить массу замечательных блюд с репой. Например, с яблоками и изюмом. Репа в этом блюде — основной ингредиент, но возможны варианты с соусами, подливками и добавками. Репа может быть гарниром к мясу, дичи или рыбе. Довольно легко репа переносит эксперименты по смешиванию с различными компонентов. Экспериментируйте с небольшими объёмами – возможно, найдётся именно то сочетание продуктов, которое будет радовать именно Вас. К рецептам, в которых репа — лишь один из 10-20 компонентов, многие относятся скептически, поскольку сама по себе репа довольно вкусная, и маскировать её под сонмом специй и других ярких вкусов ничем не оправдано. Используйте различные растительные масла, мёд, сметану, сливки и другие максимально натуральные продукты. Постарайтесь не смешивать репу с промышленным майонезом или горчицей.

Рецепты с репой

Пареная репа

Ингредиенты:
2-3 репы среднего размера,
1 ст. л. горчичного масла,
1 ч. л мёда,
смесь прованских трав,
соль.

Приготовление:
Репу промойте и «в мундире» поставьте готовиться в пароварку на 20 минут (среднее пламя). Сделайте соус из горчичного масла и мёда. Репу очистите от кожуры, порежьте тонкими ломтиками, посолите, полейте мёдом и посыпьте смесью сухих трав. Через несколько минут, когда травы размягчатся, можно есть.

Тушёная репа с яблоками

Ингредиенты:
300 г репы,
6-7 яблок,
100 г изюма,
1-2 ст. л. сливочного масла,
сахар по вкусу.

Приготовление:
Очистите и нарежьте репу мелкими кусочками. Положите в эмалированную кастрюлю, добавьте немного воды, масло, закройте крышкой и тушите на медленном огне до полуготовности. Яблоки нарежьте, очистите от кожицы и сердцевин. Изюм промойте в тёплой воде. Добавьте яблоки, изюм и сахар в кастрюлю и тушите до готовности. Сахар добавляйте аккуратно. Если яблоки сладкие, сахар можно исключить или добавить совсем немного.

Рагу с репой

Ингредиенты:
1-2 крупных репы,
2-4 картофелины,
1 большая морковь,
1 луковица,
стакан молока,
соль, специи – по вкусу.

Приготовление:
Промытые и очищенные репу с морковью порежьте кубиками и поварите немного в небольшом количестве воды, добавьте туда же немного молока и оставьте тушиться на медленном огне. Обжарьте крупно порезанный лук с кусочками картофеля до лёгкой румяной корочки и переложите обжарку в кастрюлю. Долейте ещё молока и тушите, пока овощи не станут нужной мягкости. Можно добавить муки для лёгкого загустения, но обычно этого не требуется.

Алексей Бородин

 

состав, полезные свойства, хранение и приготовление репы

Репа относится к однолетним либо двухлетним культурам из семейства крестоцветных (капустных). Появилось это культурное растение ещё в древние времена. Родина репы – Западная Азия. Древние римляне употребляли этот овощ в печёном виде. А для россиян когда-то в далёком прошлом она была основным продуктом на столе, без неё обходилось мало какое блюдо. Однако со временем люди стали питаться картошкой, которую несложно выращивать, да и урожаи этот овощ даёт пообильнее.

Что за овощ эта репа

В первый же год роста у растения образовывается мясистый корень, который можно употреблять в пищу, а также прикорневые листья, собранные в розетку. На следующий год (иной раз и на первом году, если посев был неудачным) клубень даёт начало длинному стеблю, который со временем покрывается листьями и соцветиями.

Корень репы употребляют в пищу. Он представляет собой утолщённый, мясистый клубень.

Сеять репу нужно в самом начале весны в достаточно подсохший грунт. Поскольку семена репы совсем мелкие, их легче забрасывать в землю с сухим песком, так будет аккуратнее. Репа требовательна к выбору грунта и места посадки, предпочитает лёгкую песчаную почву либо легкосуглинистую. Место посадки должно хорошо освещаться солнцем. Если придерживаться этих правил, то в течение лета можно снять два урожая этой культуры. Обыкновенно репе могут навредить такие насекомые, как капустные мухи и крестоцветные блошки.

Есть два основных сорта репы, с мякотью жёлтого и белого цвета. Разновидности корнеплодов могут также отличаться между собой формой. Так, репа бывает удлинённой, округлой или плоской. В пищу используются обычно округлые и плоские разновидности. Удлинённая репа имеет название «турнепс», используется в качестве кормовой. Самые известные сорта репы: «Петровская», «Белая ночка» и «Майская белая». Они знамениты своей скороспелостью и обильными урожаями.

Состав и полезные свойства репы

Репа считается весьма полезной культурой, поскольку она содержит большое количество витаминов, минеральных солей, сахаров, растительных жиров, азотистых и без азотистых веществ. Репа богата железом, магнием, натрием, калием, серой, кальцием. Есть в ней также немного марганца и йода. В составе этой культуры находится также каротин, эфирное горчичное масло и витамины: В1, В2, РР, С.

Недаром репу в народе прозвали «сокровищем». Она действительно кладезь полезных для человеческого организма веществ. Так, по количеству фосфора репа далеко впереди редьки и редиса. Этот корнеплод содержит множество жизненно важных для человека минеральных солей. К примеру, соли серы способствуют обеззараживанию и очищению крови. Благодаря этому веществу, расщепляются камни в почках и мочевом пузыре. Минеральные соли, которые находятся в этой культуре, помогают организму справиться с инфекциями, кожными недугами и бронхитом. Репа содержит магний, который препятствует возникновению рака. Также этот элемент способствует накоплению кальция в тканях костей, что особенно важно для растущих организмов детей и слабой костной системы стариков.

Репа является природным антисептиком и обезболивающим, а также способствует быстрому заживлению ран. Этот корнеплод эффективен, как противовоспалительное средство. В репе почти не размножаются бактерии, провоцирующие процессы гниения, а это большой плюс для желудка. Ещё она укрепляет половую функцию и улучшает зрение.

Репу по праву называют корнеплодом красоты, ведь она растворяет уриновую кислоту, участвует в процессе нейтрализации кислотности крови, способствует укреплению волос, ногтей и зубов. Благодаря этому овощу мышцы становятся более эластичными. Он же препятствует развитию кожных недугов. Тот, кто страдает от большого количества угрей на коже либо экземы, должен каждый день съедать один такой корнеплод, чтобы в организме было достаточное количество солей серы. Репа полезна также людям, имеющим лишний вес.

Не секрет, что при недостатке в организме витамина В раньше времени запускается процесс старения, седеют и выпадают волосы. В репе содержится немало витаминов, что способствует укреплению иммунитета. В этом корнеплоде находится много аскорбиновой кислоты. Вот почему его полезно употреблять во время простудных, а также инфекционных заболеваний, одним из симптомов которых является повышенная температура тела. Она же – средство профилактики этих недугов.

Если замучил сухой кашель, нужно принимать сок репы с мёдом в тёплом виде. Это же отхаркивающее средство поможет при астме, коклюше и ангине. Подогретый отвар из данного корнеплода советуют применять, если болит зуб или горло. Его используют также при подагре, кожных трещинах и чесотке.

В любых вариантах этот овощ способствует укреплению защитных сил организма. Он снимает суставную боль, понижает артериальное давление. Его же применяют при анемии и половых заболеваниях у женщин. В натёртом виде, перемешанную с гусиным жиром репу прикладывают на обмороженные места на теле. Паста из сваренной и размятой репы поможет при воспалительных процессах кожи, гнойниках и опухолях. Её также прикладывают к коже за ушами, если появился флюс или мучает резкая зубная боль.

Репа – весьма сытный овощ. Состав этого корнеплода таков, что им запросто можно утолить голод. Организм получает заряд энергии и ни одной лишней калории. Также благодаря репе укрепляется нервная система и память.

Как приготовить репу

Ещё издревле репа применялась, как лекарственная и овощная культура.

Репу употребляют в варёном, печёном и фаршированном виде. Хороши запеканки и рагу из этого корнеплода. Также репа является одним из компонентов разнообразных салатов. Она легко усваивается, поэтому полезна для детей. Если какое-либо блюдо готовить вместе с репой, срок годности его увеличится, поскольку данный овощ обладает бактерицидными свойствами.

Хранить репу нужно в тёмном и прохладном помещении. Именно в таких условиях она длительное время не портится и сохраняет свои ценные качества.

Пользу принесут даже длинные незрелые ростки репы, поскольку в них содержится немало железа, серы и кальция. Содержание последнего здесь даже выше, чем в молоке. Ботва молодого овоща оказывает мочегонное действие. Её используют также при анемии, глазных болезнях, артрите, недугах кожи, желчного пузыря и печени, инфекционных заболеваниях. Систематическое употребление репы в пищу является профилактикой появления таких проблем кожи, как гнойники и прыщи.

Репа в сыром виде имеет горьковатый привкус, но если овощ окатить только что закипевшей водой, от этого свойства легко избавиться. Данный овощ советуют старательно пережёвывать.

Чтобы получить сок, репу можно пропустить через соковыжималку. Этот целебный напиток с добавлением воды или молока принимают при вирусных недугах лёгких, а также во время гриппа. С этой целью репу в количестве ста грамм измельчают ножом и кипятят в литре воды (молока) с добавлением небольшого количества сахара. Сироп из этого овоща приготовить ещё проще. С этой целью необходимо срезать верхнюю часть корнеплода, вырезать в самой репе ямку, в которую насыпать сахар. Через какое-то время из него образуется полезный для организма сироп, который приятно будет пить даже малышу.

Кому нельзя употреблять репу?

Репу не рекомендуется употреблять тем, кто страдает разными воспалениями кишечника, заболеванием ЦНС, имеет хронический и острый холецистит, а также гепатит. В сыром виде этот овощ противопоказан при язве желудка и двенадцатипёрстной кишки. Его не советуют также людям с гастритом и энтероколитом. Есть информация, что данный корнеплод может навредить диабетикам.

Если же вас ничего не беспокоит, балуйте себя репой как можно чаще.

12 простых блюд из репы, которые разнообразят ваше меню

1. Запечённая репа с тимьяном

kalynskitchen.com

Ингредиенты

  • 500 г репы;
  • 1 столовая ложка оливкового масла + немного для смазывания;
  • 1 столовая ложка бальзамического уксуса;
  • ½ чайной ложки сушёного тимьяна;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • несколько веточек петрушки.

Приготовление

Очистите репу, нарежьте небольшими кусочками и выложите в миску. Соедините масло, уксус, тимьян, соль и перец. Полейте получившейся смесью овощи и перемешайте.

Смажьте противень маслом и выложите туда репу в один слой. Запекайте при температуре 230 °C 25 минут. Затем переверните кусочки репы и запекайте ещё 10 минут. Репа должна смягчиться и подрумяниться.

Перед подачей приправьте её солью и перцем и посыпьте мелко нарезанной петрушкой.

Как запечь картошку: 13 лучших рецептов →

2. Рагу с репой, говядиной и грибами

eatingwell.com

Ингредиенты

  • 450 г говядины;
  • 1 луковица;
  • 250 г шампиньонов;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • несколько веточек розмарина;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 1 столовая ложка томатной пасты;
  • 120 мл сухого красного вина;
  • 300 г репы;
  • 1 морковь;
  • 900 мл говяжьего бульона.

Приготовление

Нарежьте мясо крупными кусочками, лук — мелкими кубиками, а грибы — четвертинками. В сотейнике, кастрюле или казане разогрейте масло на среднем огне. Выложите туда говядину, лук и шампиньоны.

Добавьте мелко нарезанный розмарин, соль и перец. Обжаривайте, помешивая, около 8 минут, пока мясо не подрумянится со всех сторон.

Введите муку и томатную пасту и готовьте минуту, помешивая. Влейте вино и тушите ещё минуту. Выложите репу и морковь, очищенные и нарезанные крупными кусочками. Добавьте бульон.

Доведите содержимое кастрюли до кипения, прикройте крышкой и убавьте огонь. Тушите, периодически помешивая, примерно 30 минут. Мясо и овощи должны стать мягкими, а бульон — немного загустеть.

10 потрясающих блюд из говядины →

3. Репа, фаршированная грибами и овощами

russianfood.com

Ингредиенты

  • 2 средние репы;
  • соль — по вкусу;
  • 100 г шампиньонов;
  • ½ луковицы;
  • 1 морковь;
  • ½ болгарского перца;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • молотый кориандр — по вкусу;
  • 50 мл жирных сливок;
  • 50 г сыра.

Приготовление

Выложите репу в кастрюлю, залейте холодной водой и хорошенько посолите. Доведите воду до кипения и варите овощи 20–30 минут до мягкости.

Когда готовая репа остынет, очистите её от шкурки, срежьте верхушки и ложкой выскоблите мякоть. Нарежьте шампиньоны тонкими пластинками, а лук, морковь и перец — мелкими кубиками.

На сковороде с разогретым маслом обжарьте грибы до золотистого цвета. Добавьте лук и морковь и пассеруйте 5 минут. Выложите перец и готовьте ещё 5 минут.

Добавьте в начинку соль, перец, кориандр и сливки. Перемешайте и тушите под крышкой ещё около 5 минут. Всыпьте половину тёртого сыра и перемешайте.

Поставьте репы в форму для запекания и наполните их начинкой. В форму влейте примерно 1 см воды. Посыпьте овощи оставшимся сыром и запекайте 15–20 минут при температуре 180 °C.

10 рецептов фаршированных кабачков в духовке и на плите →

4. Жареная курица с гарниром из репы и груши

bonappetit.com

Ингредиенты

  • 3 столовые ложки оливкового масла;
  • 4 куриных бёдрышка со шкуркой;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 луковица;
  • 1 груша;
  • 200 г репы;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 120 мл сухого белого вина;
  • несколько веточек тимьяна.

Приготовление

В сковороде на среднем огне разогрейте 1 ложку масла. Натрите куриные бёдрышки солью и перцем и выложите в сковороду шкуркой вниз. Готовьте 10–12 минут, не переворачивая, пока шкурка не станет румяной и хрустящей.

Тем временем нарежьте лук тонкими полосками, а очищенные грушу и репу — маленькими кубиками. Переложите курицу на тарелку. В той же сковороде разогрейте оставшееся масло.

Бросьте в сковороду лук, грушу, репу и мелко нарезанный чеснок и приправьте солью и перцем. Обжаривайте, помешивая, 15–20 минут, пока груша и репа не смягчатся.

Влейте в сковороду вино, добавьте половину листьев тимьяна и выложите курицу шкуркой вверх. Готовьте около 10 минут. Вино должно почти полностью выпариться, а курица — хорошенько прожариться. Перед подачей посыпьте блюдо оставшимися листьями тимьяна.

5 невероятно вкусных пирогов с курицей →

5. Суп-пюре из репы с яблоком

turniptheoven.com

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки оливкового масла + немного для украшения;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 680 г репы;
  • 220 г кисло-сладких яблок (лучше всего подойдут яблоки сорта «гренни смит») + немного для украшения;
  • 2 столовые ложки коричневого сахара;
  • 1½ чайной ложки соли;
  • ¾ чайной ложки молотого чёрного перца;
  • ¾ чайной ложки молотой корицы + немного для украшения;
  • 950 мл куриного или овощного бульона;
  • 3 столовые ложки жирных сливок + немного для украшения.

Приготовление

В большой кастрюле или сотейнике разогрейте масло на среднем огне. Выложите нарезанный кубиками лук и измельчённый чеснок и обжаривайте, помешивая, около 5 минут.

Очистите репу и яблоки и нарежьте небольшими кусочками. Выложите их к овощам, добавьте сахар, соль, перец, корицу и готовьте пару минут.

Влейте бульон и доведите до кипения. Убавьте огонь, немного прикройте кастрюлю или сотейник крышкой и варите примерно 20 минут. Репа и яблоки должны стать мягкими.

Снимите с огня и пюрируйте суп блендером. Добавьте сливки и тщательно перемешайте. Разлейте суп по тарелкам, украсьте сливками, маслом и небольшими кусочками яблок и посыпьте корицей.

11 вкуснейших супов-пюре с шампиньонами, тыквой, брокколи и не только →

6. Овощной суп с репой и рисом

Ингредиенты

  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла;
  • 1½ л воды;
  • 300 г картофеля;
  • 300 г репы;
  • 3–4 столовые ложки риса;
  • соль — по вкусу;
  • 1–2 сушёных лавровых листа;
  • несколько веточек укропа;
  • несколько веточек петрушки.

Приготовление

Нарежьте лук и морковь мелкими кубиками и выложите в сковороду с разогретым маслом. Обжаривайте, помешивая, до золотистого цвета.

В кастрюле вскипятите воду. Очистите картошку и репу и нарежьте небольшими кубиками. Выложите их в кипящую воду, добавьте рис и соль, накройте крышкой и оставьте на среднем огне на 5 минут.

Бросьте в кастрюлю зажарку и лаврушку и варите до готовности риса и овощей. В конце добавьте в суп рубленую зелень.

10 простых овощных супов, которые не уступают мясным →

7. Салат с репой, морковью и яблоком

iamcook.ru

Ингредиенты

  • 50 г изюма;
  • 200 г репы;
  • 150 г моркови;
  • 200 г кисло-сладких яблок;
  • лимонный сок — по вкусу;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1–2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Залейте изюм кипятком на 15 минут. Очищенные репу, морковь и яблоки нарежьте брусочками. Репу и морковь можно натереть на тёрке для корейской моркови.

Полейте ингредиенты лимонным соком. Он не только придаст салату пикантную кислинку, но и не позволит яблокам потемнеть.

Слейте с изюма жидкость и просушите сухофрукты бумажным полотенцем. Добавьте в салат изюм, соль, перец и масло и перемешайте.

10 вкусных диетических салатов →

8. Салат с репой, свёклой и орехами

gastronom.ru

Ингредиенты

  • 500 г репы;
  • соль — по вкусу;
  • 6 столовых ложек растительного масла;
  • 500 г небольшой свёклы;
  • 200 г кешью, фундука или миндаля;
  • несколько веточек петрушки;
  • 1–2 зубчика чеснока;
  • 1 столовая ложка бальзамического уксуса;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • ½ пучка листьев салата или руколы.

Приготовление

Нарежьте очищенную репу небольшими кубиками. Опустите их в кастрюлю с кипящей подсоленной водой на пару минут. Откиньте репу на дуршлаг и просушите.

В сковороде разогрейте половину масла, выложите туда репу и обжаривайте около 5 минут. Отварите свёклу до готовности, остудите, очистите и нарежьте тонкими ломтиками.

Слегка обжарьте орехи и крупно порубите их ножом. Смешайте мелко нарезанные петрушку и чеснок, масло, уксус, перец и соль.

Выложите на сервировочное блюдо зелень, сверху распределите свёклу и репу. Полейте овощи заправкой и посыпьте орехами.

15 необычных овощных салатов →

9. Картофельные драники с репой

marthastewart.com

Ингредиенты

  • 450 г картофеля;
  • 250 г репы;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • несколько столовых ложек растительного масла.

Приготовление

Очистите картошку и репу и натрите на крупной тёрке. Хорошенько отожмите овощи, чтобы убрать лишнюю жидкость. Добавьте соль и перец и перемешайте. Можно добавить другие приправы на ваш вкус.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Сформируйте из овощной смеси оладьи и выложите на сковороду. Обжаривайте с каждой стороны примерно по 10 минут. Если драники начинают подгорать, убавьте огонь.

Переложите готовые драники на бумажное полотенце, чтобы стёк жир. Перед подачей присыпьте их солью.

Как приготовить драники: классический рецепт и изумительные вариации →

10. Салат с репой, капустой и морковью

russianfood.com

Ингредиенты

  • 250 г капусты;
  • ½ пучка укропа;
  • ½ пучка петрушки;
  • соль — по вкусу;
  • 250 г репы;
  • 200 г моркови;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла;
  • 1 столовая ложка зернистой горчицы — опционально.

Приготовление

Тонко нашинкуйте капусту, измельчите укроп и петрушку. Посолите капусту и зелень и помните руками. Так салат будет сочнее.

Натрите очищенные репу и морковь на тёрке для корейской моркови. Добавьте к капусте репу, морковь, масло, горчицу и соль и перемешайте.

10 интересных салатов из свежей капусты →

11. Салат с репой, огурцом и яйцами

Ингредиенты

  • 2 яйца;
  • 150 г репы;
  • 150 г огурцов;
  • 1 зубчик чеснока;
  • соль — по вкусу;
  • 1–2 столовые ложки майонеза или сметаны.

Приготовление

Отварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Натрите их на крупной тёрке. Нарежьте очищенную репу и огурец небольшими брусочками.

Выложите подготовленные ингредиенты в миску для салата. Добавьте измельчённый чеснок, соль и майонез или сметану и перемешайте.

15 интересных салатов со свежими огурцами →

12. Репа с яблоками и изюмом в горшочках

Ингредиенты

  • 100 г изюма;
  • 200 г репы;
  • 200 г сладких яблок;
  • молотая корица — по вкусу;
  • молотый мускатный орех — по вкусу;
  • молотая гвоздика — по вкусу;
  • 160 мл воды;
  • 2 столовые ложки растительного масла или 40 г сливочного масла;
  • 2 звёздочки сушёного бадьяна;
  • мёд или сахар — опционально.

Приготовление

Замочите изюм в кипятке на 10–15 минут. Затем откиньте на дуршлаг и просушите. Очистите репу и яблоки от кожуры и нарежьте небольшими кусочками.

Выложите подготовленные ингредиенты в миску. Добавьте корицу, мускатный орех и гвоздику и перемешайте. Можно использовать другие пряности на ваш вкус.

Разложите смесь по двум горшочкам для запекания. Влейте в каждый из них по 80 мл воды и по ложке масла. Вместо растительного масла можно положить сверху по кусочку сливочного. Сверху поместите по звёздочке бадьяна.

Закройте горшочки крышками и поставьте в разогретую до 180 °C духовку примерно на 40 минут. Проверьте готовность репы зубочисткой: овощ должен стать мягким. Если блюдо покажется вам не слишком сладким, перед подачей добавьте в него мёд или сахар.

15 рецептов запечённых яблок с орехами, карамелью, сыром и не только →

Читайте также

Блюда из репы — рецепты с фото на Повар.ру (34 рецепта репы)

Борщ с репой 5.0

Красный борщ на мясном бульоне с изобилием разных овощей. Рецептов приготовления борща тысячи, хочу предложить удачный рецепт насыщенного красного борща с репой и фасолью. Очень вкусно, попробуйте! …далее

Добавил: Natali 16.06.2019

Репа в духовке 4.2

В следующий раз, когда будете готовить гарнир, выберите не самый обыденный вариант — репу. Она была основным первым блюдом предков. Поэтому попробуйте, как приготовить репу в духовке. Просто и вкусно! …далее

Добавил: Ирина Титарева 02.06.2017

Суп с репой 3.4

В качестве первого блюда на обед хочу предложить совершенно несложный, но очень классный способ, как приготовить суп с репой и горохом. Потрясающий аромат, насыщенный вкус и без лишних хлопот! …далее

Добавил: Марина Золотцева 04.12.2016

Квашеная репа 3.7

Рецепт приготовления квашеной репы. …далее

Добавил: Alteredego 30.09.2012

Маринованная репа 4.0

Если вы любите домашние пикантные закуски, для разнообразия предлагаю вам попробовать повторить этот рецепт. Насыщенный вкус, прекрасный цвет, простой и ароматный маринад. Рекомендую на заметку! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 14.06.2018

Похлебка репяная 3.8

Рецепт приготовления русской похлебки с репой, брюквой, луком, гвоздикой, душистым и черным перцем, петрушкой и укропом. …далее

Добавил: Alteredego 08.07.2014

Жареные репа и пастернак в сиропе 2.0

Рецепт приготовления жареной репы и пастернака в глазури из красного винного уксуса и кленового сиропа. …далее

Добавил: Саша Кружко 03.11.2010

Салат с кольраби и репой 3.8

Рецепт приготовления легкого полезного салата из кольраби, репы, зеленого лука и меда. …далее

Добавил: Koch 20.01.2011

Пюре из репы 3.8

Рецепт приготовления быстрой пюре из репы с молоком, сливочным маслом и сметаной. …далее

Добавил: Dashunia 18.03.2012

Репа печеная 3.8

Рецепт приготовления печеной репы с луком. …далее

Добавил: Dashunia 28.04.2014

Репа фаршированная 3.7

Рецепт приготовления запеченной репы, фаршированной белыми грибами. …далее

Добавил: Dashunia 20.03.2012

Гратен из турнепса 4.2

Гратен из турнепса — очень простой способ приготовления турнепса (кормовой репы). Несмотря на простоту ингредиентов и приготовления, получается очень вкусно. …далее

Добавил: Борис 31.03.2013

Красная свекла с репой и печенью 3.5

Если вы любите свеклу, но знаете мало рецептов с её использованием, я расскажу вам, как приготовить красную свеклу вкусно и быстро, а главное — полезно. Сегодня мы будем готовить салат из этого овоща. …далее

Добавил: Татьяна Семина 11.10.2017

Тушеная репа 3.7

Репа — это весьма полезный продукт, который можно приготовить различными способами по русским традициям. Показываю оригинальный рецепт приготовления репы тушеной! …далее

Добавил: Марина Щербакова 02.03.2016

Салат из репы и редьки со сметаной 3.9

Зимой хочется свежих овощных салатов. Поэтому предлагаю включить в меню салат из репы и редьки со сметаной, недорогой и полезный. Приступаем и читаем, как приготовить вкусный салат-полезняшку! …далее

Добавил: Алла 06.01.2018

Пареная репа 4.5

Рецепт приготовления пареной репы. Еще в дохристианские времена репа в России заслужила должное уважение. …далее

Добавил: Alteredego 02.03.2012

Вкусный овощной суп 4.0

Универсальный рецепт супчика должен быть в арсенале каждого, кто любит готовить. Читайте, как приготовить вкусный овощной суп на курином бульоне. Процесс приготовления простой, а результат — отличный. …далее

Добавил: Юлия Резник 26.06.2017

Салат из репы 4.3

Если вы можете смело назвать себя любителем полезных и простых блюд, тогда этот потрясающе витаминный салат из репы в домашних условиях обязательно стоит приготовить. Нежный, аппетитный и быстрый – прекрасный вариант на каждый день. …далее

Добавил: Dashunia 12.02.2018

Каша из репы 4.0

Надоели банальные гарниры вроде риса или картофельного пюре? Сделайте кашу из репы в домашних условиях! Получается оригинально и очень вкусно! Не зря исконно славянское блюдо все же! …далее

Добавил: Даша Петрова 20.01.2015

Жареная репа 4.

0

Репа — не самый популярный корнеплод, что совершенно несправедливо! Вкус репы самобытный и весьма оригинальный, его не портит никакая термообработка. Поэтому делюсь простым рецептом жареной репы. …далее

Добавил: Катерина 19.08.2019

Салат с репой и морковью 4.3

Делюсь рецептом простого, но очень вкусного салата из репки и моркови. Он получается сладким, сочным и легким. Если хотите разгрузиться, то им можно заменить привычный ужин. …далее

Добавил: Катерина 19.08.2019

Салат из чечевицы с горчицей 5.0

Сытный и вкусный постный салатик из овощей с ароматной заправкой на основе горчицы и винного уксуса. Насладитесь вегетарианским рецептом, как приготовить салат из чечевицы с горчицей. …далее

Добавил: Антон Сорока 23.02.2018

Суп-пюре из репы 4.3

Готовим овощной суп-пюре из репы. Рецепт простой и быстрый, используется минимум ингредиентов. Суп получается легким, нежным, с кисло-сладкой ноткой. Особенно вкусно подавать его с сухариками. …далее

Добавил: Катерина 26.07.2020

Салат из репы и яблока 4.0

Простой салат из репы, яблока с добавлением моркови и изюма для цвета и вкуса. Он прекрасно разнообразит ваш стол и выручит в пост. …далее

Добавил: Лариса Трямкина 22.11.2020

Гратен из репы 5.0

Гратен – блюдо с запеченной корочкой, его можно сделать из картофеля (самый популярный вариант), из кабачков, из лука и других овощей. Сегодня представляю вариант, как приготовить гратен из репы. …далее

Добавил: Антон Сорока 02.02.2018

Пареная репа в мультиварке 4.2

Готовим пареную репу в мультиварке. Это отличный вариант диетического полезного гарнира. Хотя подавать такую репу можно и как самостоятельное блюдо. …далее

Добавил: Катерина 24.07.2020

Репа с медом от кашля 4.8

Иногда народные средства помогают лучше медикаментозного лечения, поэтому делюсь рецептом репы с медом от кашля. Берите на заметку! …далее

Добавил: Катерина 27.07.2020

Пареная репа в микроволновке 3.7

В старые времена пареную репу готовили после как испекли хлеб. Горшки с нарезанным корнеплодом ставили в печь, пока там держался жар. Блюдо было частым гостем на столах. Давайте и мы приготовим репу! …далее

Добавил: Кристина 08.11.2019

Репа с грибами в духовке 3.2

Репа — незаслуженно забытый овощ. А ведь из него можно приготовить много вкусных блюд и этот рецепт тому подтверждение. Репа получается мягкой, нежной, а грибы и другие овощи прекрасно ее дополняют. …далее

Добавил: Лариса Трямкина 10.01.2021

Суп с репой и нутом 4.1

Делюсь рецептом овощного супа-пюре из репы и нута. Сочетание овощей здесь очень удачное, вкус получается оригинальным и необычным. Суп очень нежный, сливочный и вкусный. …далее

Добавил: Катерина 13.04.2020

Репа с курицей в духовке 4.

0

Репа — это овощ, который незаслуженно забыт и практически не присутствует в нашем рационе. А зря! Из нее получается прекрасный гарнир или второе и этот рецепт тому подтверждение. …далее

Добавил: Лариса Трямкина 10.10.2020

Драники из репы 4.4

Делюсь оригинальным рецептом драников из репы. Картофельные драники всем уже хорошо знакомы, а это более интересный вариант. Драники получаются мягкими и нежными, а снаружи золотая хрустящая корочка. …далее

Добавил: Катерина 20.09.2020

Салат из свеклы и репы 5.0

Салат из свеклы и репы — неординарное, изысканное блюдо, которое понравится и домашним, и гостям ароматом, своим насыщенным вкусом. Это будет лёгкая, пикантная, витаминная закуска на обед или к ужину. …далее

Добавил: Зоя Шунина 28.10.2021

Овощное рагу с репой 5.0

Очень жаль, что репа редкий гость на современных столах. А ведь она очень вкусная. Кому то она напоминает редьку, но приготовив, уверяю, вы измените своё мнение. Делюсь овощным рагу с репой! …далее

Добавил: Кристина 18.11.2019

Репка что это


Репа — Википедия

Репа

Общий вид растения, Нидерланды

промежуточные ранги

Brassica rapa L., 1753

Репа (лат.  Brassica rapa) — однолетнее или двулетнее травянистое растение, вид рода Капуста (Brassica) семейства Капустные (Brassicaceae), или Крестоцветные (Cruciferae).

Кормовые сорта репы называются турнепсом.

В первый год вырастает розетка прикорневых листьев и мясистый съедобный корень. Во второй год (а при неудачных посевах и на тот же год) из корня вырастает удлинённый, облиственный стебель с цветками.

Корень утолщённый, мясистый.

Стебель высокий, сильно облиственный.

Прикорневые листья зелёные, лировидно-перисто-надрезанные, жестковолосистые, длинночерешковые. Стеблевые листья сидячие, яйцевидные, зубчатые или цельнокрайние, стеблеобъемлющие, голые или нижние слегка опушённые.

Соцветие в начале цветения щитковидное (цветки выше бутонов), позднее кистевидное. Лепестки золотисто-жёлтые или матово-бледно-жёлтые, ноготок короче отгиба и чашелистиков. Тычинки отклонённые, длинные, прямостоячие. Цветоножка при цветении отклонена под острым углом, 3—8 см длиной.

Стручки прямостоячие, узловатые, короткие; носик удлинённо-конический, с тонким концом, составляет ¼—½ длины створки. Семена красновато-бурые, не совсем правильно шарообразные, с хорошо заметным корешком.

Родиной считается Западная Азия.

Это одно из древнейших культурных растений. Репа была введена в культуру около 40 веков назад. Древние египтяне и греки широко возделывали репу, но считали её пищей рабов и беднейших крестьян. В Древнем Риме печёную репу употребляли уже представители всех сословий. Со временем репа распространилась в Западной Европе. На Руси репа с древних времён была важнейшим продуктом питания, о ней существуют упоминания в древних летописях. До XVIII века репа была главным овощем рациона питания у русских, затем постепенно была вытеснена картофелем.

Растение содержит безазотистые вещества (6,5 %), азотистые вещества (1,1 %), жиры (0,2 %), минеральные соли (в нём очень большое содержание кальция), витамины (А — 0,04 мг, С — 8—20 мг, B 1 — 0,08—0,11 мг), значительное количество сахаров и витамина PP. Богата янтарной кислотой.

Сеют репу ранней весной, как только подсохнет почва. Лучше всего для этой культуры подходят легкосуглинистые почвы и солнечное место. За лето можно получить два урожая. На зиму лучше запасать репу от летнего посева.

Вредители: крестоцветные блошки и капустная муха.

Съедобная репа, разводимая преимущественно в огородах, разделяется на раннюю или майскую, и позднюю, или зимнюю; первая поспевает уже через два месяца после посева, но в лёжке не прочна, вторая готовится в три-четыре месяца и отлично сохраняется зимой[2].

Пареная репа — ресторанная подача

Репа как овощное и лекарственное растение известна с глубокой древности. Репу можно запекать, отваривать, фаршировать, из неё готовят запеканки и рагу, она подходит для приготовления салатов. Она может долго храниться в прохладном месте, не утрачивая своих целебных качеств; легко усваивается организмом и рекомендована для детского питания.

В России издавна известно выражение «проще пареной репы», свидетельствующее о многолетнем и частом употреблении репы, приготовлявшейся в традиционной русской печи в закрытой посуде в собственном соку. Лишь с середины XIX века этот овощ стал постепенно вытесняться из рациона картофелем.

В народной медицине[править | править код]

Благодаря высокому содержанию кальция, репа служила основным профилактическим средством, спасающим крестьянских детей от:

  • рахита;
  • заболеваний костей и крови.

Растение обладает:

  • мочегонным;
  • антисептическим;
  • противовоспалительным;
  • ранозаживляющим и обезболивающим действием.

Отвар корнеплода и отваренный сок репы в смеси с мёдом принимают при острых ларингитах, вызывающих резкий кашель, охриплости голоса, астме и простудных заболеваниях.

Сок из свежей репы употребляют как:

Варёную растёртую репу и мазь из репы и гусиного жира прикладывают к больным местам при подагре. С целью уменьшения подагрических болей используют для ванн отвар репы.

Репа стимулирует секрецию желудочного сока, усиливает перистальтику кишечника, улучшает усвоение пищи.

Противопоказания[править | править код]

Репу не рекомендуется употреблять при острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта и хронических заболеваниях печени и почек.

Подвиды[править | править код]

В пределах вида выделяются около 10 подвидов[3]:

  • Brassica rapa subsp. chinensis (L.) Hanelt
  • Brassica rapa subsp. dichotoma (Roxb.) Hanelt
  • Brassica rapa subsp. japonica Shebalina
  • Brassica rapa subsp. narinosa (L.H.Bailey) Hanelt
  • Brassica rapa subsp. nipposinica (L.H.Bailey) Hanelt
  • Brassica rapa subsp. oleifera (DC.) Metzg. — Капуста полевая (syn.Brassica campestris L.; Brassica rapa subsp. campestris (L.) A.R.Clapham)
  • Brassica rapa subsp. pekinensis (Lour.) Hanelt — Пекинская капуста
  • Brassica rapa subsp. trilocularis (Roxb.) Hanelt
Сорта репы[править | править код]

Различают жёлтомясые и беломясые сорта. По форме корнеплод репы бывает плоским, округлым и удлинённым. Плоские и некоторые округлые сорта употребляют как столовые, удлинённые — кормовые сорта, называемые турнепсом. Более всего распространён сорт «Петровская», среднеранний и высокоурожайный, среди скороспелых — «Белая ночка» и «Майская белая».

Репка — Википедия

Рисунки к сказке из сборника А. Н. Афанасьева Иллюстрации силуэтиста Елизаветы Бём, после литературной обработки сказки (1887 год)

«Репка» — русская народная сказка, опубликованная в 1863 году исследователем фольклора А. Н. Афанасьевым в его сборнике «Народные русские сказки». Была записана в Архангельской губернии. Сказка относится к типу цепочных и рассказывает о попытке вырвать стариком огромную репу, который зовёт на помощь вначале членов своей семьи, а затем и животных.

В фольклорном варианте Афанасьева к участию в вырывании из земли репки подключаются ноги:

Пришла дрýга нóга; дрýга нóга за нóгу, нóга за сучку, сучка за внучку, внучка за бабку, бабка за дедку, дедка за репку, тянут-потянут, вытянуть не можут![1]

Только с приходом пятой ноги репку удаётся вырвать из земли.

Сказка о репке включена в Указатель сюжетов фольклорной сказки Аарне—Томпсона (№ 2044), в котором приводится её литовские, шведские, испанские и русские тексты.

Сюжет сказки породил множество пародий и вариаций, например:

Также известно несколько переложений для детей, в том числе К. Д. Ушинского (1864), В. И. Даля (1870) и А. Н. Толстого (1940).

«Репка» в обработке Ушинского была опубликована в подготовленном им учебнике «Родное слово», и в этой версии впервые собака, участвующая в процессе, перестала быть безымянной: видимо, слово «сучка» составитель не без оснований счел неуместным для такого издания и потому заменил его кличкой «Жучка», что не нарушило ни ритма, ни рифмы: «…Позвала бабка внучку. Внучка за бабку, бабка за дедку, дедка за репку: тянут-потянут, вытянуть не могут. Кликнула внучка Жучку. Жучка за внучку…»[2]. В дальнейшем она оставалась Жучкой в пересказах В. И. Даля и А. Н. Толстого. Кроме того, «учебник «Родное слово» несколько раз переиздавался значительными тиражами, распространялся в самые отдаленные уголки страны и, безусловно, мог оказать влияние на устную фольклорную традицию»[3].

В 1891 г. пересказ «Репки» на украинский язык опубликовал Иван Франко[4].

Музыку к «Репке» писали, в частности, Б. Д. Гибалин и П. К. Аедоницкий.

На сюжет «Репки» создано множество иллюстраций, не всегда безобидного характера. С. Н. Сергеев-Ценский так описывает одну из карикатур времён Первой мировой войны:

Алексеев недоуменно взял журнал дрожащей рукой и не сразу смог отыскать глазами рисунок, развеселивший царя бойкостью, потому что рисунков на странице было три и изображали они известную с давних времен историю о репке, но применительно к современному положению в Европе. «Дед», Франц-Иосиф, будто бы посадив «репку» — войну, — поливает её из лейки, это был первый рисунок; «репка»-война выросла «большая-пребольшая», и «дедка», Франц-Иосиф, пятится от неё в испуге на карачках; а третий рисунок — репку тянут Франц-Иосиф, Вильгельм, султан Магомет V и Фердинанд болгарский, ухватясь один за другого, но «тянут-потянут, вытянуть не могут», а «репка» подмигивает им и скалит зубы. [5]

Известно, что «Репка» была одной из любимых сказок брата и сестры Космодемьянских[6].

Журналист Валерий Панюшкин замечает по поводу афанасьевского варианта, где фигурируют пять ног: «Мне кажется, как только я пойму, что это за ноги и что там у этих ног с репкой, дедкой, бабкой, внучкой и сучкой на самом деле произошло, я пойму самое существо русской народной души, и разъясню для себя все извивы отечественной истории, и прозрею будущее отечества, и вообще смогу спокойно умереть… Но тайна пятой ноги непознаваема. Я спрашивал фольклористов. Они тоже не знают. Иногда мне кажется, что архангельская бабушка (или дедушка), более ста лет назад рассказывавшая исследователю Харитонову свой уникальный и необъяснимый вариант сказки про репку, просто была пьяна или откровенно издевалась над городским чудаком в очочках, всерьез записывавшим сказки, которых даже дети не слушают внимательно»[7].

Венгерская марка (1960).
  • Было несколько англоязычных изданий под названиями The Giant Turnip или The Enormous Turnip.
  • Во Франции сказка издавалась разными издательствами под названием Le Gros Navet.
  • Новая французская версия опубликована издательством Didier Jeunesse в книжной серии A petits petons под названием Quel radis dis donc. Это же издательство выпустило английский перевод What a radish! автора Praline Gay-Para в 2007 г.
  • Известна в Израиле как стихотворение «אליעזר והגזר» («Элиэзер (Лазарь) и морковка»; репа в Израиле значительно менее знакома детям).
  • Польским поэтом Юлианом Тувином была написана в стихотворной форме с слегка изменемнным содержанием новая версия «Репки». В 2007 году эта версия была переведена на немецкий язык как «Das Rübchen».

Полезные свойства репы – состав, целебная сила, как готовить

Сказка про репку – одна из первых, с которой знакомятся малыши. Ее знают все, чего не скажешь о главной героине сюжета. Давайте восполним пробел и обсудим полезные свойства репы, поговорим о составе и целебной силе, а заодно узнаем, как ее правильно готовить.

Немного истории

Репа – одно из древнейших культурных растений на планете. Относительно ее происхождения нет точных сведений.

Археологи считают, что за 15 веков до нашей эры репу выращивали в Индии. Часть исследователей придерживается мнения, что корнеплод употребляли уже 40 столетий назад.

Одно мы знаем точно: с ней были хорошо знакомы античные египтяне и греки. В Древнем Риме печеную репу ели все слои населения. Оттуда она распространилась по Европе и попала в Россию.

До 18 века репа была основным блюдом традиционной славянской кухни. Затем ее вытеснил картофель. Полезный овощ незаслуженно забыли.

К концу прошлого столетия о репе упоминалось лишь в сказках. Сегодня она возвращает былую популярность. К ней проявляют интерес приверженцы оздоровительных диет, правильного питания. Она помогает сбросить лишний вес, сохранить красоту.

Репа – неприхотливая и полезная культура. В пищу употребляют корнеплоды. Их едят сырыми или подвергают тепловой обработке. Иногда встречаются рецепты блюд из ботвы. Для них нужны специальные сорта, которые выращивают ради листьев.

Химический состав и калорийность

Полезные свойства определяются составом. В корнеплоде содержатся следующие витамины:

  • бета-каротин,
  • витамины группы B,
  • витамин A,
  • аскорбинка,
  • альфа-токоферол,
  • биотин.

В плодах найдены органические кислоты и глюкорафанин. Это растительный аналог сульфорофана, мощный антиоксидант с противораковыми свойствами.

Ценное вещество обладает антибактериальным и противовирусным действием. Его можно найти только в репе и некоторых видах капусты – цветной, брокколи, кольраби.

Минеральный состав на 100 г представлен в таблице.

Наименование Количество, мг % суточной нормы
Калий 238 9,5
Кальций 49 4,9
Кремний 91 303,3
Магний 17 4,3
Сера 21,7 2,2
Фосфор 34 4,3
Железо 0,9 5
Кобальт 0,2 20
Марганец 0,134 6,7
Медь 8,5 8,5
Молибден 0,6 8,6

Как видим, репа – ценный источник микро- и макроэлементов. Она содержит мало селена и йода (поэтому они не попали в таблицу), зато в ней много кремния. По его содержанию овощ успешно конкурирует с кольраби и брокколи.  Он даже опережает такие известные источники Se, как турецкий горох и чечевица.

Кремний важен для сохранения красивой внешности и здоровых суставов. Вместе с аскорбинкой он активизирует синтез коллагена – сложного белка, составляющего основу соединительной ткани. На его долю приходится от трети до 40% белков организма. Он обеспечивает прочность всех(!) тканей тела.

Вместо дорогих добавок чаще ешьте репу – и бодрость вам обеспечена! Ее калорийность всего 32 ккал. Это идеальный вариант для желающих похудеть.

Репа содержит полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, омега-6. Она богата янтарной кислотой. Это известное средство для улучшения метаболизма тканей с омолаживающим эффектом.

Характерный запах и острота связаны с наличием горчичного эфирного масла. Его больше в старых экземплярах, выращенных при плохой агротехнике. Чтобы избавиться от неприятного вкуса, очищенный корнеплод перед употреблением обдают кипятком.

Репа: полезные свойства и противопоказания

При длительном хранении плод не теряет питательных свойств. Он оказывает положительное действие на все системы:

  • Защищает сердце и сосуды. Корнеплод содержит активные элементы, которые борются с атеросклерозом, тормозят образование холестериновых бляшек.
  • Укрепляет суставы. Репа богата кальцием. Элемент требуется для поддержания костной и соединительной ткани.
  • Избавляет от запоров. Клетчатка улучшает перистальтику, способствует регулярному опорожнению.
  • Повышает иммунитет. Репа насыщена антиоксидантами. Они защищают клетки, повышают сопротивляемость инфекциям. Полезные вещества участвуют в выработке интерферона. Этот белок блокирует размножение вирусов.

Репка известное лечебно-диетическоое средство. Ее назначают при гипоацидных гастритах, дискинезиях желчевыводящих путей по гипомоторному типу, спастических колитах, атонии кишечника.

Лечебные свойства обусловлены не только витаминно-минеральным составом, но и наличием эфирного масла. Оно раздражает слизистую пищеварительного тракта, стимулирует выработку желудочного сока.

Для получения максимального эффекта репу едят сырой. Так в ней лучше сохраняются глюкозинолаты и изотиоцианаты. Эти мощные фитонутриенты обладают широким спектром активности, но распадаются при нагревании. Они являются мощнейшими антиоксидантами и препятствуют пагубному влиянию канцерогенов.

Репу включают в рацион детей и беременных. Она показана при многих системных заболеваниях.

Чем полезна репа для женщин?

Регулярное добавление в меню помогает сохранить эмоциональное равновесие, улучшить фигуру. Польза репы заключается в ее мочегонном эффекте. Для женщин это особенно важно. Такое воздействие устраняет отечность лица. 

При включении в рацион овощ демонстрирует ряд положительных свойств.

Улучшает состояние кожи и волос. Регулярное употребление препятствует образованию морщин, замедляет увядание, поддерживает красивый блеск волос, укрепляет ногти.

Очищает, продлевает молодость. Клетчатка активно выводит токсины. Это приводит к улучшению самочувствия и внешности.

Контролирует вес и способствует пищеварению. Низкая калорийность делает продукт эффективным средством в борьбе с лишними килограммами. Он успешно заменит картофель, макароны, выпечку.

В 2016 году в журнале PLos MeD были опубликованы результаты исследований ученых из Гарварда. В них говорится, что каждая ежедневная порция овощей семейства крестоцветных снижает вес на 0,68 фунтов в течение 4 лет.

Польза для мужчин

Витамины группы B необходимы для поддержания баланса гормонов. Репа предупреждает развитие процессов, приводящих к снижению потенции. Ее мочегонный и противовоспалительный эффект является надежной профилактикой простатита.

Полезные свойства репы – в способности стимулировать кровообращение. Для мужчин это имеет большое значение, так как сохраняет здоровье органов малого таза.

Применение в народной медицине

Свежий сок рекомендуют пить по половине стакана перед едой для улучшения моторики кишечника. Он обладает отхаркивающим, бактерицидным, мочегонным свойством. Жидкость содержит калий, поэтому эффективна при отеках сердечного происхождения.

В аюрведе и традиционной китайской медицине репу используют для детоксикации, улучшения пищеварения.

Ее считают одним из самых эффективных продуктов для правильной работы ЖКТ. Она лечит болезни суставов, препятствует отложению солей. Это отличная профилактика рахита у детей.

Соком можно обрабатывать кожу лица. Он облает ранозаживляющим действием. Его наносят ватным диском на 10-15 минут, а затем смывают теплой водой. Процедура устраняет воспаления, способствует быстрому заживлению ранок, устраняет шелушение.

Отваром из корнеплодов в народной медицине лечат простуду и болезни верхних дыхательных путей. Теплый напиток облегчает боль, снимает воспаление.

На что обратить внимание?

При обострении желудочно-кишечных заболеваний от употребления в сыром виде лучше отказаться. Такая пища противопоказана при холецистите, панкреатите, воспалительных процессах.

При любых проблемах со здоровьем предварительно посоветуйтесь с врачом.

У некоторых наблюдается пищевая аллергия на репу. При склонности к подобным реакциям это необходимо учесть. Обилие пищи может вызывать метеоризм. Для снижения риска ешьте репу в тушеном или отварном виде. Количество порций – не более двух в день.

Не стоит пить свежий сок при проблемах с желудком, поносах или воспалительных процессах в ЖКТ.

Репу относят к семейству капустных. Это значит, что она может оказывать зобогенный эффект: блокировать поступление йода, препятствовать выработке гормонов, подавлять работу щитовидной железы. 

Людям, для кого это нежелательно, советуют подвергать мякоть тепловой обработке.

Какая репа полезнее: желтая, белая, зеленая или красная?

Желтая. Польза ее заключается в рекордном содержании аскорбиновой кислоты. В ней витамина C больше, чем в других сортах. Регулярное употребление укрепляет иммунитет, активизирует обменные процессы. Маски из мякоти делают при угревой сыпи.

Зеленая. Богата веществами, улучшающими работу эндокринной системы. Блюда из нее понижают сахар в крови, укрепляют зубы, стимулирует пищеварение.

Белая – самая нежная на вкус. Она улучшает метаболизм, избавляет от лишних килограммов.

— А еще бывает красная или фиолетовая. Ее используют в диетическом питании. Она полезна при ожирении и для компенсации недостатка витаминов.

Что приготовить?

Смело заменяйте репкой картофель в любом рецепте. Ее варят, тушат, готовят на пару. Из нее делают пюре и холодные закуски. Это питательное дополнение к супу, гарниру или овощному рагу.

Предлагаю попробовать вкусный витаминный салат. Нам потребуется следующий набор ингредиентов:

  • Небольшой корнеплод.
  • Маленькая морковка.
  • Половинка несладкого яблока.
  • Зубчик чеснока.
  • Головка ялтинского лука (синего).
  • По чайной ложке семян льна и очищенных тыквенных семечек.

Если есть, добавьте рукколу или другую зелень. Вкус станет более выразительным.

Приготовление:

  • Корнеплоды вымойте, освободите от кожуры.
  • Измельчите на крупной терке вместе с чесноком.
  • Вымойте и порежьте 0,5 луковицы.
  • Смешайте.
  • Выложите на тарелку.
  • Полейте маслом расторопши (или другим нерафинированным).
  • Посыпьте семенами.

Приятного аппетита!

Еще один интересный рецепт – репа-фри в духовке. Она станет неожиданной заменой картошке и порадует нежным вкусом.

Ингредиенты:

  • 2-3 репы средних размеров.
  • 4 столовых ложки рафинированного подсолнечного или оливкового масла.
  • по 5 грамм соли, черного перца, сушеного чеснока и куркумы.

Порядок действий:

  • Разогрейте духовку до 200 градусов.
  • Вымойте, очистите плоды, нарежьте соломкой толщиной 0,7-1 см.
  • В широкой миске тщательно смешайте ингредиенты, чтобы ломтики были полностью покрыты смесью масла и специй.
  • Выложите одним слоем на противень, покрытый бумагой для выпечки.
  • Выпекайте 7 минут.
  • Переверните и держите до мягкости еще 5 мин.

Готовность проверяйте зубочисткой. Она должна входить свободно.

У вас получится полезный перекус или оригинальная закуска, которую не стыдно подать гостям.

Испокон веков репа ценилась как вкусная и полезная пища. Сегодня это растение утратило былую популярность, и не все знают про полезные свойства репы. Она по-прежнему представляет большую ценность. Об этом следует помнить всем, кто стремится сохранить здоровье и хорошее самочувствие.

польза и вред для здоровья, состав и удивительные свойства

Репа — это одно из самых древних культурных растений на земле. Ее начали возделывать несколько тысячелетий назад, и с тех пор популярность овоща только росла. О репке даже складывали поговорки, пословицы и сказки. Эта героиня народных сказаний — кладезь полезных веществ, уникальный продукт для здорового питания.

к оглавлению ↑

Состав и чем она полезна

В Древней Руси репа всегда была главным продуктом на столе. Ее ценили, любили, уважали, считали «королевой огорода». Но с появлением на грядках картофеля она была незаслуженно забыта. Корнеплод можно было встретить на участках верных его приверженцев.

В последнее время репка снова начала завоевывать утраченные позиции. Некогда забытый овощ все чаще и чаще можно встретить на прилавках магазинов и овощных рынков.

Исследования показали, что по количеству полезных веществ репа не уступает многим популярным овощам, а по некоторым позициям даже опережает их.

«Королева огорода» — источник клетчатки, содержит витамины C, PP, E, B1 и B2, бета-каротин, растительные жиры, сахара, янтарную кислоту, горчичное масло. По количеству аскорбиновой кислоты овощ превосходит цитрусовые и капусту.

В овоще есть такие элементы таблицы Менделеева, как сера, кальций, фосфор, натрий, железо, марганец, йод, калий и магний. Регулярное употребление корнеплода полностью покрывает потребности организма в этих веществах. По содержанию фосфора репа опережает редьку и редис. Калорийность — 32 ккал на 100 г, что делает продукт очень привлекательным для желающих похудеть.

Особую ценность представляет содержащийся в корнеплоде глюкорафанин. Это очень редкое вещество, которое в достаточном количестве обнаружено в кольраби, брокколи и цветной капусте. В организме глюкорафанин трансформируется в органическое соединение — сульфорафан, обладающее противораковым действием. Вещество снижает риск развития диабета.

Благодаря богатому составу польза репы безгранична. Она питает организм, насыщает его энергией, помогает избавиться от многих проблем со здоровьем.

Овощ издавна используется в народной медицине. Он обладает ранозаживляющим, обезболивающим, антисептическим, антибактериальным, противовоспалительным, мочегонным действием.

Список полезных свойств корнеплода:

  • Репа активизирует перистальтику кишечника, улучшает пищеварение, активизирует выработку желудочного сока, успешно выводит шлаки, токсины.
  • Корнеплод повышает иммунитет, справляется с авитаминозом. Употребление овоща в сыром виде — это профилактика простудных заболеваний.

    А жители северных регионов используют полезные свойства желтой и зеленой репы для профилактики цинги, ее лечения.

  • Репа улучшает работу печени, стимулирует выделение желчи, препятствуя образованию камней в желчном пузыре.
  • Компресс из перетертой мякоти вареного овоща или просто разрезанная половинка свежего корнеплода, приложенная к больному месту, заживляют трещины, раны, гнойные язвы.
  • Теплым отваром репы лечат боли в горле, кашель, ларингит, бронхит. Целебный отвар снимает зубную боль, помогает при астме.
  • Наружно применяемая горячая мякоть вареной репки улучшает самочувствие людей, страдающих подагрой, артритом или ревматизмом, помогает при обморожениях. Компресс с мякотью лечит больные суставы, избавляя от болей, отеков, ускоряя выздоровление, помогает справиться с зубной болью, лечит флюс.
  • Сок корнеплода обладает мягким успокаивающим эффектом, легким снотворным действием. Пареная и свежая репка улучшает мозговую деятельность, укрепляет память, снимает головную боль.
  • «Королева огорода» — овощ красоты. Она укрепляет зубы, ногти, улучшает состояние кожи, благотворно влияет на волосы.

Для профилактики угревой сыпи достаточно съедать по одной репке в день, чтобы восполнить дефицит серы — минерала, отвечающего за чистоту кожи.

  • Овощ уменьшает риск развития онкологических заболеваний. Рекомендован, как общеукрепляющее средство, людям, страдающим сахарным диабетом (но в небольших количествах — из-за высокого содержания сахаров).
  • Сок свежей репы — отхаркивающее, диуретическое средство.
  • Как низкокалорийный продукт, корнеплод показан людям, страдающим ожирением. Он хорошо насыщает, не вызывая оседания лишних килограммов на талии.
  • Овощ помогает избавиться от хронических запоров — в его мякоти есть фермент лизоцим, много клетчатки.
  • Корнеплод полезно употреблять беременным женщинам (порциями не более 300 г не чаще 2 раз в неделю).
  • Принесет большую пользу репка и маленьким детям. Однако вводить ее в детский рацион рекомендуется с двух лет небольшими порциями.
к оглавлению ↑

Потенциальная опасность продукта

Овощ имеет ряд противопоказаний. Не стоит употреблять его в сыром виде при следующих проблемах со здоровьем:

При сахарном диабете овощ рекомендован в ограниченных количествах и только после консультации лечащего врача. Не стоит употреблять овощ кормящим мамам, чтобы он не вызвал у малыша аллергическую реакцию, колики в животе или диарею.

Даже при отсутствии противопоказаний вводить корнеплод в пищевой рацион нужно постепенно, соблюдая меру. С непривычки он может спровоцировать вздутие живота, повысить газообразование.

Разумной осторожности требует и прием сока репы внутрь. Не стоит злоупотреблять овощем — в день достаточно съедать небольшую репку весом не более 300 г. Лучше всего есть ее вареной или пареной.

к оглавлению ↑

Как употреблять

Репка хороша в любом виде. Из свежего овоща делают витаминные салаты или едят его просто так. Еще репу парят, варят, жарят, запекают, даже маринуют на зиму.

Корнеплод сочетается с другими овощами, сухофруктами, крупами. Можно добавлять его в мясные блюда, запекать с сыром. Из репки, меда и орехов получаются очень вкусные и полезные цукаты.

Есть один маленький секрет — если обдать сырую репу кипятком, она не будет горчить.

Можно ли сказать, что ботва репы не менее полезна? Несомненно. Его молодые листочки — хорошая витаминная добавка к весенним салатам или овощным супам.

Благодаря горчичному маслу, содержащемуся в овоще, зелень репки обладает пикантным ароматом. Она придает блюдам особый вкус.

Подробное меню на 5 дней диеты «Лесенка» — одной из распространенных методик похудения. Советуют ли диетологи такой способ потери лишнего веса?

А вы знаете о полезных свойствах сока огурца? В этой статье много важной информации об использовании огуречного сока в медицине, косметологии.

Всем известно о чудесных свойствах грейпфрута, который часто используют при похудении! О пользе этого фрукта для здоровья читайте вот здесь.

к оглавлению ↑

Другие сферы применения

Репа полезна при лечении болезней, в косметологии и как средство для похудения. Народная медицина предлагает десятки рецептов с корнеплодом. Вот только некоторые из них:

  • При бронхите. Измельчить пару столовых ложек овоща, настаивать в стакане кипятка 25 минут. Пить по 50 мл четырежды в сутки.
  • Избавление от зубной боли. Варить в 200 мл воды 2 ст. ложки тертой репки четверть часа. Полоскать рот процеженным отваром.
  • При обморожениях и подагре. Смесь из 2 частей тертой вареной репы и 1 части гусиного жира втирать в пораженные места.
  • Лечение простуды. Выжать сок сырого корнеплода, добавить в него немного меда. Принимать средство по 1 или 2 ст. ложки 3 раза в сутки.
  • При нарушении сна. Сок пареной репы смешать с медом, пить перед сном.

Применение овоща дает удивительные результаты в косметологии. Этот компонент увлажняет, тонизирует, очищает кожу, замедляет ее старение, обладает отбеливающим эффектом.

Корнеплод применяется и в уходе за волосами, способствуя их активному росту, устранению перхоти. Эффективные рецепты:

  • Увлажнение кожи лица. Тертый сырой корнеплод, сливки и чайную ложечку меда смешать в таких пропорциях, чтобы получилось средство с консистенцией сметаны, наложить на кожу лица. Через 10 минут смыть теплым зеленым чаем.
  • Тонизирующая маска с легким отбеливающим эффектом. Смешать по 20 мл сока репки, морковки и свежего огурца с маслом оливы (25 мл). Держать смесь на коже лица около четверти часа.
  • Маска для кожи, склонной к жирности. Состав маски — 20 г перетертой в кашицу репы, 60 мл простокваши, 20 мл лимонного сока. Продолжительность процедуры — 15 минут.
  • Маска для волос. Смесь из 4 ст. ложек сока репы, 1 ч. л. лукового сока, 1 ст. ложки масла репейника втирать в корни волос за полчаса до мытья головы.

Репа — это замечательный продукт для избавления от лишнего веса. Есть только один этот овощ не стоит, но можно, например, в качестве гарнира готовить не калорийное картофельное пюре, а тушеную или пареную репку.

Конфеты, шоколадки, другие сладости при лишнем весе полезно заменить цукатами из корнеплода. Для этого его нарезают ломтиками, укладывают в банку, промазывая каждый слой медом.

Хранят десерт в холодильнике, употребляя, когда очень хочется сладкого — и вкусно, и полезно. А тех, кто не в силах отказаться от чипсов, выручит сушеная репка. Корнеплод чистят, нарезают тонкими кружочками и два дня подсушивают. Хранят полезные «чипсы» в бумажном мешочке.

к оглавлению ↑

Правила выбора и хранения

При покупке выбирать нужно небольшие молодые корнеплоды с гладкой, без трещин, кожицей. Желательно, чтобы они были тяжелыми, без внутренних пустот.

У молодой репки сладковатый и неострый вкус, старая же отличается деревянистой мякотью и резким вкусом. Лучше всего выбирать репку с зеленой, еще не увядшей ботвой — это говорит о ее свежести.

Хранить репу следует в холодильнике, где она не теряет вкус в течение 2 недель. На зиму ее закапывают в песок, предварительно обрезав ботву, оставив на овоще крепкие хвостики.

Ящик с зимними запасами полезного корнеплода помещают в темное, прохладное место с температурой от 0 до 3 °C.

О пользе и потенциальном вреде желтой репы для здоровья, ее полезных свойствах и противопоказаниях к применению узнайте от специалистов в следующем видео:

Репа — удивительный овощ, способный накормить, вылечить и даже омолодить. Но употреблять его следует разумно, в меру и с учетом всех противопоказаний. Только так «королева огорода» может стать постоянным и любимым овощем на вашем столе.

Вконтакте

Одноклассники

Facebook

Twitter

Мой мир

репка — Викисловарь

Морфологические и синтаксические свойства[править]

ре́п-ка

Существительное, неодушевлённое, женский род, 1-е склонение (тип склонения 3*a по классификации А. А. Зализняка).

Производное: репа ➔ реп + к + а (суффиксальный).

Корень: -реп-; суффикс: ; окончание: [Тихонов, 1996].

Произношение[править]
  • МФА: ед.  ч. [ˈrʲepkə], мн. ч. [ˈrʲepkʲɪ]
Семантические свойства[править]
Значение[править]
  1. разг. уменьш. к репа ◆ И вспомнились Лявону его давнишние годы, когда такой вкусной была сорванная репка, которую ели они с Лавринькой пополам, когда так приятно было попробовать яблочко с каждой яблоньки. Максим Горецкий, «Меланхолия» / перевод Льва Соловья, 1976 г. (цитата из Национального корпуса русского языка, см. Список литературы)
  2. разг. ласк. к репа ◆ Посадил дед репку и говорит: ¶ — Расти, расти, репка, сладка́! Расти, расти, репка, крепка́! ¶ Выросла репка сладка, крепка, большая-пребольшая. ¶ Пошёл дед репку рвать: тянет-потянет, вытянуть не может. «Репка», Русская народная сказка ◆ Пеклеванник с патокой, молодая репка, свежие огурцы считались первым лакомством. Н. А. Лухманова, «Девочки», 1894 г. (цитата из Национального корпуса русского языка, см. Список литературы) ◆ В садах — погреба, в погребах — коренья и овощи про обиход императрицы: петрушка, постарнак (пустарнак), порей, сельдерей, морковь, репка, свекла, ондиви. А. М. Ремизов, «Взвихренная Русь», 1917–1924 гг. (цитата из Национального корпуса русского языка, см. Список литературы)
Синонимы[править]
  1. уменьш.-ласк. репочка
Антонимы[править]
  1.  ?
Гиперонимы[править]
  1. растение, овощ, корнеплод
Гипонимы[править]
  1.  ?
Родственные слова[править]
Ближайшее родство
Список всех слов с корнем «реп-/Репин-/Репкин-» [править]
  • фамилии: Репин, Репкин
  • топонимы: Репа
  • существительные: репа, репина, репища, репище, репка, репушка; репел, репица, репник, репники, репница, репницы, репня, репняк, реповник, репчатка; сурепица; реполов, репорез
  • прилагательные: репичный, репный, реповый, репчатый, репяной; сурепный
Этимология[править]

Суффиксное производное от существительного репа, которое происходит от праслав.  , от кот. в числе прочего произошли: русск.-церк.-слав. рѣпа, русск. репа, укр. рíпа, болг. ря́па, сербохорв. ре̏па, словенск. rẹ́ра, чешск. říра, словацк. rера, польск. rzера, в.-луж., н.-луж. rěра, полаб. rерó. Вероятно, древний странствующий культурный термин неизвестного происхождения; ср. лит. rópė «репа», др.-в.-нем. ruoba «репа» наряду с râbа ж. (и.-е. *rāр- и *rēр-), лат. rāpum ср. р., rāра ж., греч. ῥάπυς, ῥάφυς ж. «репа», ῥάφανος м. «редька». См. также репе́й. Использованы данные словаря М. Фасмера. См. Список литературы.

Фразеологизмы и устойчивые сочетания[править]
Пословицы и поговорки[править]
Перевод[править]
уменьш. к «репа»
ласк. к «репа»
Анаграммы[править]
Библиография[править]
Для улучшения этой статьи желательно:
  • Добавить все семантические связи (отсутствие можно указать прочерком, а неизвестность — символом вопроса)
  • Добавить хотя бы один перевод в секцию «Перевод»
Морфологические и синтаксические свойства[править]

ре́п-ка

Существительное, неодушевлённое, женский род, 1-е склонение (тип склонения 3*a по классификации А.  А. Зализняка).

Корень: -реп-; суффикс: ; окончание: [Тихонов, 1996].

Произношение[править]
  • МФА: ед. ч. [ˈrʲepkə], мн. ч. [ˈrʲepkʲɪ]
Семантические свойства[править]
Значение[править]
  1. морск. особая заделка конца троса, чтобы последний не распускался, или кноп в виде крестообразного узла из всех трёх прядей троса ◆ Отсутствует пример употребления (см. рекомендации).
Синонимы[править]
  1. крест, кноп
Антонимы[править]
  1.  ?
Гиперонимы[править]
  1. заделка, узел
Гипонимы[править]
  1.  ?
Родственные слова[править]
Ближайшее родство
Этимология[править]

От ??

Фразеологизмы и устойчивые сочетания[править]
Перевод[править]
Список переводов
Библиография[править]
  • Самойлов, К. И. Морской словарь. — М.-Л. : Государственное Военно-морское Издательство НКВМФ Союза ССР, 1941.
Морфологические и синтаксические свойства[править]

ре́п-ка

Существительное, одушевлённое, женский род, 1-е склонение (тип склонения 3*a по классификации А. А. Зализняка).

Корень: -реп-; суффикс: ; окончание: .

Произношение[править]
  • МФА: ед. ч. [ˈrʲepkə], мн. ч. [ˈrʲepkʲɪ]
Семантические свойства[править]
Значение[править]
  1. школьн., шутл. женщина-репетитор ◆  — Твоя репка много тебе задаёт?
Синонимы[править]
  1.  ?
Антонимы[править]
  1.  ?
Гиперонимы[править]
  1. репетитор, женщина
Гипонимы[править]
  1.  ?
Родственные слова[править]
Ближайшее родство
Этимология[править]

От ??

Фразеологизмы и устойчивые сочетания[править]
Перевод[править]
Список переводов
Библиография[править]

польза и вред для здоровья, рецепты приготовления с фото

Польза и вред репы — интересная тема для любителей простых овощей и здорового питания. Этот продукт редко можно встретить в ежедневном рационе — однако тем любопытнее разобраться в свойствах репы и понять, стоит ли употреблять овощ почаще.

Химический состав репы

Пользу и вред репы для организма человека можно оценить по достоинству, если рассмотреть состав овоща. В репу входят следующие вещества:

  • органические кислоты и пищевые волокна;
  • витамины Р и РР;
  • аскорбиновая кислота и витамин А;
  • витамин В1 и В2;
  • витамин Е;
  • большое количество витамина К;
  • калий и фосфор;
  • кальций и марганец;
  • цинк;
  • холин и бета-каротин;
  • витамины В6 и В9.

Пищевая ценность и калорийность репы

В составе репы присутствуют все энергетические вещества в полном составе. Однако углеводы представлены в наибольшем объеме — 6,2 г. Немного в овоще содержится белков — приблизительно 1,5 г, и в очень малом количестве присутствуют жиры — не больше 0,1 г. Калорийность свежего продукта на 100 г равна 32 калориям.

Полезные свойства репы

Если учесть богатый элементный состав овоща, то нет ничего удивительного в том, что полезные свойства оказывают крайне благотворное влияние на организм. В частности, репа:

  • приводит в норму перистальтику и способствует избавлению от запоров;
  • повышает желудочную секрецию — большую пользу приносит репа при гастрите с пониженной кислотностью;
  • помогает выводить из организма лишние вещества, токсины и задержавшуюся жидкость;
  • оказывает обеззараживающее и противовоспалительное действие;
  • хорошо влияет на репродуктивную систему;
  • помогает избавиться от неприятных ощущений при суставных заболеваниях;
  • очищает кровь;
  • служит действенной профилактикой онкологии.

Овощ бывает нескольких видов — корнеплоды различают по цвету. В некоторых сортах отдельные полезные свойства могут быть выражены ярче, чем в других.

Желтой

Польза для здоровья желтой репы заключается в ее мощных противопростудных свойствах — она борется с любыми инфекциями, укрепляет сопротивляемость организма к вирусам, а еще хорошо помогает при пародонтозе. Овощ желтого цвета — ценное средство от отеков, при употреблении репы или напитков на ее основе лишняя жидкость перестает задерживаться в организме.

Желтые корнеплоды чаще всего применяют в косметологических целях, поскольку именно они эффективнее всего воздействуют на кожу.

Черной

Черная репа очень полезна при кашле, поскольку является природным муколитиком и способствует выводу мокроты. Также она помогает при зубной боли и других воспалениях. Овощ часто используют для похудения, для профилактики суставных недугов и для борьбы с грибком и инфекциями. В целом черный овощ считается наиболее полезным для организма из всех сортов репы.

Белой

Белая репа идеально подходит для нормализации метаболизма — она ускоряет обмен веществ, способствует выведению токсинов и шлаков, помогает быстро избавиться от лишнего веса. При помощи белого корнеплода тоже можно бороться с отеками, поскольку избыток жидкости при употреблении овоща стремительно покидает ткани.

Зеленой

Зеленая репа эффективно помогает решить проблемы с кишечником и желудком. К списку ее достоинств можно отнести также благотворное влияние на сосуды — продукт уменьшает риск возникновения атеросклероза. Зеленый овощ нормализует давление и укрепляет сердце, способствует хорошей работе мозга.

Польза репы для женщин и мужчин

Представительницы прекрасного пола ценят продукт в первую очередь за диетические свойства. Этот овощ можно включить почти в любую диету и добиться быстрых результатов в похудении — при том, что деликатесом репа не является и по цене доступна всем. Кроме того, польза репы для женщин заключается в положительном влиянии на кожу и волосы.

Витамины и антиоксиданты в составе продукта, а также благотворное влияние на кровь, помогают женщинам легче переносить периоды менструаций — и способствуют излечению при гинекологических заболеваниях.

Что касается пользы репы для организма мужчин, то при постоянном употреблении репа защищает от онкологических новообразований и препятствует развитию атеросклероза. Это особенно важно, потому что сердечным и сосудистым недугам мужчины подвержены больше. Репа положительно отражается на потенции и либидо, поскольку овощ улучшает процесс кровообращения в целом.

Можно ли репу беременным и кормящим женщинам

Польза блюд из репы безусловна для беременных женщин — в овоще содержится очень много ценных минералов, витаминов и кислот. Свойства продукта способствуют нормальному формированию плода, поддерживают здоровье и самочувствие матери. Овощ служит отличным профилактическим и лечебным средством при простудах — для беременных женщин это важно, поскольку большинство аптечных медикаментов в период вынашивания ребенка противопоказаны.

Овощ снимает воспаления, а также помогает поддерживать красоту волос и кожи. Если аллергии нет, то употреблять репу в том или ином виде во время вынашивания ребенка обязательно нужно — хотя и понемногу.

А вот в период лактации от овоща стоит отказаться — по крайней мере, на первые несколько месяцев. Он может нанести вред грудничку, если вызовет аллергию. К тому же продукт вряд ли переварится нежным желудком малыша даже через материнское молоко — у младенца не исключены колики или кишечные расстройства.

С какого возраста репу можно давать детям

Впервые предложить ребенку овощ можно после 8 месяцев жизни — при условии, что кишечник у малыша в целом здоровый. Вводить в прикорм нужно не свежий корнеплод, а рагу, пюре или кашу с добавлением овоща. Сырая репа разрешена для детей лишь после 2 лет — раньше организм ребенка не сможет усвоить овощ, и получится только вред.

При грамотном употреблении овощ поможет в первую очередь отрегулировать работу кишечника малыша — улучшит перистальтику, послужит профилактикой запоров. Но овощ нельзя давать детям в слишком больших количествах — это может привести к метеоризму и расстройству пищеварения.

Внимание! Поскольку овощ может наносить вред из-за аллергии и по другим причинам, необходимо проконсультироваться с педиатром перед вводом репы в рацион.

Польза ботвы и сока репы

В домашней медицине и кулинарии ценится не только сам овощ. Обладают полезными свойствами листья репы, а также полученный из нее сок.

  • Листья овоща часто используются в приготовлении отваров и настоев. Ботва обладает мочегонным и желчегонным эффектом, защищает от малокровия, приносит пользу для суставов, печени, органов зрения. В ботве содержится много кальция, серы и железа. Велика польза листовой репы — это особая разновидность овоща, которую также называют салатной, поскольку ее главная ценность заключается именно в тонких, сочных и витаминных листьях.
  • Сок, который получают из плодов и ботвы, очень богат витаминами и органическими кислотами. Он рекомендован к употреблению при «вялом кишечнике» — средство может служить отличной профилактикой запоров. Сок очищает кровь, помогает печени в ее работе, оказывает легкий тонизирующий эффект, а также растворяет мелкие конкременты в почках и укрепляет зубы и кости.

Совет! Вкус сока нравится далеко не всем, но чтобы он стал приятнее, в напиток можно добавить немного меда.

Применение репы в народной медицине

Польза от репы будет, даже если употреблять ее только в кулинарных целях. Но кроме того, овощ можно использовать для направленного лечения многих болезней — целебные свойства репы применяются во многих народных рецептах.

От простуды и кашля

Овощ, обладающий противовоспалительным и отхаркивающим действием, поможет быстро снизить температуру и избавиться от сухого кашля. Популярностью пользуются два рецепта.

  • Из плодов готовят отвар, способствующий отхаркиванию мокроты. Очищенный плод натирают на мелкой терке, отжимают свежий сок из полученной кашицы, а потом помещают на водяную баню в небольшой емкости и доводят до кипения. После этого отвар снимают, остужают до теплого состояния и добавляют мед. Пить средство нужно четырежды в день по 1 большой ложке. Лечебные свойства репы быстро устранят жар, а сухой кашель сменится влажным, более продуктивным с точки зрения выздоровления.
  • От кашля и температуры можно приготовить также целебный настой. Овощ очищают и нарезают маленькими кусочками, засыпают в банку и доверху заливают кипятком. Напиток настаивается на протяжении 6 часов, а потом его пьют в остуженном виде по 2 большие ложки — трижды в день.
Для повышения потенции

Репа — отличное средство для улучшения либидо и потенции. Чтобы вернуть нормальную сексуальную активность, можно просто ежедневно употреблять свежий или тушеный овощ в составе других овощных и мясных блюд.

Однако чаще для повышения потенции мужчины принимают полезные семена овоща — по 1 чайной ложечке раз в день. Семена можно съедать просто так, как лекарственное средство, а можно добавлять их в обычную пищу.

От высокого давления

Овощ понижает давление, поэтому крайне полезен для гипертоников. Употреблять его можно свежим, но гораздо вкуснее репа будет, если отварить ее на пару до тех пор, пока она не станет мягкой. Готовый овощ приправляют жидким медом, также полезно добавить немного цитрусовых — например, апельсиновые дольки.

Важно! Гипотоникам употреблять овощ нужно осторожно, чтобы репа при хронически пониженном давлении не нанесла дополнительный вред.

При сахарном диабете

Овощ помогает снизить уровень сахара в крови, улучшает метаболизм и поддерживает здоровье поджелудочной железы. Поэтому для диабетиков он очень полезен — регулярное употребление поможет избежать ряда неприятных осложнений диабета. Гликемический индекс у овоща небольшой, а растительные сахара не наносят вреда и не приводят к резкому повышению уровня глюкозы.

При диабете кушать овощ лучше в обработанном виде. При повышенной чувствительности желудка вареная или пареная репа усвоятся гораздо легче и точно не нанесут организму вреда.

От зубной боли

Целебный реповый отвар хорошо помогает снять зубную боль.

  • Для того, чтобы приготовить напиток, нужно натереть репу на терке и проварить мякоть на протяжении четверти часа.
  • После этого отвар процеживают и позволяют ему остыть до теплой температуры.

Принимать средство внутрь необязательно — достаточно несколько раз в день полоскать рот. Целебные свойства репы снимут воспаление и снизят болевые ощущения. Поскольку репа обладает противовоспалительными свойствами, она поможет устранить саму причину зубной боли.

При цистите

Полезные свойства овоща помогут снять воспаление при цистите и устранить неприятные ощущения. Необходимо выжать свежий сок из плодов и ботвы, потом на протяжении 5 минут прокипятить его на слабом огне, а затем принимать по паре столовых ложек трижды в день.

При заболеваниях печени

Овощ разрешен к употреблению при заболеваниях печени — хотя и в небольших количествах, во избежание вреда. Он оказывает очищающий эффект на кровь и внутренние органы, способствует выведению токсинов, поэтому берет на себя часть функций печени и облегчает ее работу.

При гепатозах, гепатитах и других недугах лучше всего регулярно употреблять не свежие корнеплоды, а приготовленную на пару или тушеную репу. Она лучше усваивается ослабленным организмом, и гораздо меньше риск, что овощ нанесет вред.

При обморожениях и подагре

Свойства овоща приносят пользу и при наружном применении — из него делают мазь, которая хорошо помогает при подагре, заболеваниях суставов и поражениях кожи. Готовят средство так — мякоть чистят и натирают на терке, а потом добавляют к натертой мякоти гусиный жир, причем жира должно быть в 2 раза меньше. Ингредиенты перемешивают и наносят домашнюю мазь на пораженные участки кожи и больные суставы.

Полезная мазь хорошо заживляет ожоги и мелкие порезы. Для большего эффекта можно не только мазать больные места несколько раз в день, но и делать компрессы, оставляя их на несколько часов или на всю ночь.

Репа в домашней косметологии

Полезные свойства овоща используют не только в кулинарии и лечебных рецептах. Репа встречается и в народной косметологии — ее витамины, минералы и ценные кислоты очень благотворно воздействуют на волосы и на кожные покровы. Если делать маски для лица и волос на основе овоща хотя бы дважды в неделю, эффект проявится очень быстро.

Для красоты волос

Если волосы стали слишком тусклыми, слабыми и начали выпадать, стоит прибегнуть к укрепляющим маскам на основе репы. Например, часто применяют такое средство:

  • 4 больших ложки репового сока перемешивают с чайной ложечкой лукового сока;
  • добавляют большую ложку репейного масла;
  • перемешивают и втирают в голову возле корней волос.

Держать смесь необходимо полчаса, а потом голову понадобится тщательно вымыть. Поэтому удобнее всего делать маску незадолго до запланированного мытья головы. Повторять процедуру рекомендуется хотя бы дважды в неделю — тогда блеск и сила вернутся к локонам быстрее.

Репа поможет исправить ситуацию со слишком жирными волосами. Например, можно использовать такую простую маску:

  • натереть немного свежей репы на мелкой терке;
  • полученную кашицу распределить по локонам и бережно втереть в кожу головы;
  • закутать голову пленкой и полотенцем поверх.

Держат такую маску тоже около получаса, а потом смывают с легким шампунем. Репа при постоянном применении регулирует выработку подкожного жира у корней волос — и позволяет решить проблему сальных, быстро пачкающихся локонов.

Маски для лица

Репа — отличное очищающее средство для кожи лица. Чаще всего овощ используют, чтобы устранить прыщи, слегка подтянуть кожу и убрать мелкие морщины. Но также репа оказывает увлажняющий эффект и нормализует уровень выработки подкожного сала.

Для комплексного ухода за кожей лица, подверженной раздражениям и появлению прыщей, применяют такую маску:

  • очищенный овощ отваривают на пару, а затем измельчают до состояния пюре;
  • к мягкому пюре добавляют чайную ложечку оливкового масла или нежирной сметаны;
  • как следует перемешивают и распределяют по коже приблизительно на четверть часа.

После того, как маска будет смыта, кожу рекомендуется протереть ватным диском, смоченным в минеральной воде. Если применять полезное средство регулярно, то кожа станет более упругой и гладкой, а проблемы с прыщами и раздражениями постепенно исчезнут.

Популярностью пользуется и другая маска, предназначенная для сухой чувствительной кожи.

  • 2 больших ложки репы, измельченной до состояния кашицы, перемешивают с равным количеством растительного масла — подходит как подсолнечное, так и оливковое или репейное.
  • В смесь добавляют большую ложку жидкого меда и перемешивают, пока средство не станет однородным.
  • Маску наносят на лицо и держат на протяжении четверти часа.

Репа и масло тонизируют и увлажняют эпидермис, а мед выравнивает цвет лица и значительно смягчает кожу. Лучше всего наносить домашний состав на лицо около 3 раз в неделю — тогда эффект будет стабильным.

Что можно приготовить из репы

Конечно, не следует забывать и о кулинарном назначении овоща — существует немало полезных и вкусных блюд из репы. Чаще всего репа используется в составе салатов, репу подают в качестве гарнира к мясу, кашам и рыбе, иногда отваренный или пареный овощ может выступать отдельным блюдом.

Пареная репа

Блюдо, которое пользуется особенной популярностью и приходит в голову первым, когда речь заходит об этом овоще — классическая пареная репа. Приготовить ее нетрудно, а польза пареной репы сохраняется максимальная — объем витаминов и ценных кислот практически не уменьшается после термической обработки.

Чтобы сделать пареную репу, необходимо:

  • помыть, почистить и нарезать небольшими кубиками несколько небольших репок;
  • уложить их в керамические горшочки и залить водой так, чтобы та прикрывала кусочки овоща;
  • добавить соли по вкусу;
  • поставить горшочки с репой в духовку на полтора часа при 180 градусах.

Внимание! Во время приготовления блюда важно не залить в горшочки слишком много воды, иначе репа получится не пареной, а просто вареной.

Витаминный салат с медом

Польза сырой репы лучше всего проявляется во вкусном и полезном салате. Кроме самой репы, для него необходимо взять жидкий мед — и немного замороженных ягод, например, клюкву или смородину.

  • Несколько небольших корнеплодов как следует моют, очищают их от жесткой кожицы и режут тонкими полосками. Также можно натереть репу на крупной терке.
  • Ягоды слегка размораживают, а потом тщательно разминают вилкой, чтобы получить побольше сока.
  • Натертую репу перемешивают с размятыми ягодами, потом посыпают сахаром по собственному вкусу и заливают медом.

Такой салат не просто порадует прекрасным вкусом, но и послужит отличным укрепляющим иммунитет средством. Особенно полезно употреблять блюдо в зимний период. Для приготовления салата можно брать любую репу — но чаще всего используют желтый сорт овоща.

Возможный вред репы и противопоказания

Даже при всей огромной пользе иногда репа может приносить вред для здоровья. Категорически не рекомендуется есть овощ:

  • при остром и хроническом гастрите, колите или язве желудка;
  • противопоказана репа при панкреатите — она поспособствует секреции, что в период обострения заболевания совсем не нужно;
  • при недугах щитовидной железы;
  • при серьезных проблемах с почками и мочевыводящими путями;
  • при тяжелых нервных расстройствах;
  • при осложненных формах диабета;
  • при индивидуальной аллергии.

Необходимо учитывать, что репа — корнеплод, который необходимо употреблять с большой осторожностью и в малой дозировке, особенно если речь идет о сыром овоще. Суточная норма не должна превышать 200 г продукта — иначе овощ принесет вред, вызовет изжогу, сильный метеоризм, диарею или аллергические реакции.

Заключение

Польза и вред репы главным образом зависят от того, в каких количествах ее употреблять. Овощ не принесет вреда в небольших объемах, и если не имеется строгих противопоказаний, то для организма будет исключительно польза.

Была ли Вам данная статья полезной?

Да Нет

репка — это… Что такое репка?

  • РЕПКА — (или крест) особая заделка конца троса, чтобы последний не распускался, или кноп в виде крестообразного узла из всех трех прядей троса. Репка. См. Кноп. Самойлов К. И. Морской словарь. М. Л.: Государственное Военно морское Издательство НКВМФ… …   Морской словарь

  • репка — и, ж. repetiteur m. шк., шутл. Женщина репетитор. Твоя репка много тебе задает? Запись 1999 г. Мокиенко 2000 …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • РЕПКА — РЕПКА, репки, жен. уменьш. ласк. к репа. «Бабка за дедку, дедка за репку тянут, потянут, вытянуть не могут.» Сказка. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • репка — сущ., кол во синонимов: 3 • обделка (5) • растение (4422) • репа (29) Словарь синонимов ASIS. В.Н …   Словарь синонимов

  • Репка — У этого термина существуют и другие значения, см. Репка (значения). Иллюстрации к сказке силуэтиста Елизаветы Бём (1887 год) «Репка»  русская народная сказка, опубликов …   Википедия

  • репка — см.: Целую крепко, твоя репка …   Словарь русского арго

  • Репка — ж. разг. 1. уменьш. к сущ. репа 2. ласк. к сущ. репа Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • репка — репка, репки, репки, репок, репке, репкам, репку, репки, репкой, репкою, репками, репке, репках (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») …   Формы слов

  • РЕПКА — Из репки не вырезать. Волог. Об очень похожих людях, лицах. СРНГ 35, 70. Пойти хоть в репки. Новг. Доказать кому л. что л. НОС 9, 136. Хоть репку пой. Дон., Сиб. О крайне затруднительном положении. СДГ 3, 11; ФСС, 141 …   Большой словарь русских поговорок

  • репка — р епка, и, род. п. мн. ч. р епок …   Русский орфографический словарь

  • РЕПКА — это… Что такое РЕПКА?

  • репка — и, ж. repetiteur m. шк., шутл. Женщина репетитор. Твоя репка много тебе задает? Запись 1999 г. Мокиенко 2000 …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • РЕПКА — РЕПКА, репки, жен. уменьш. ласк. к репа. «Бабка за дедку, дедка за репку тянут, потянут, вытянуть не могут.» Сказка. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • репка — РЕПА, ы, ж. Корнеплод с округлым корнем светло жёлтого цвета. Кормовая р. Дешевле пареной репы (очень дёшево; разг. шутл.). Проще пареной репы (очень просто; разг. шутл.). Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 …   Толковый словарь Ожегова

  • репка — сущ., кол во синонимов: 3 • обделка (5) • растение (4422) • репа (29) Словарь синонимов ASIS. В.Н …   Словарь синонимов

  • Репка — У этого термина существуют и другие значения, см. Репка (значения). Иллюстрации к сказке силуэтиста Елизаветы Бём (1887 год) «Репка»  русская народная сказка, опубликов …   Википедия

  • репка — см.: Целую крепко, твоя репка …   Словарь русского арго

  • Репка — ж. разг. 1. уменьш. к сущ. репа 2. ласк. к сущ. репа Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • репка — репка, репки, репки, репок, репке, репкам, репку, репки, репкой, репкою, репками, репке, репках (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») …   Формы слов

  • РЕПКА — Из репки не вырезать. Волог. Об очень похожих людях, лицах. СРНГ 35, 70. Пойти хоть в репки. Новг. Доказать кому л. что л. НОС 9, 136. Хоть репку пой. Дон., Сиб. О крайне затруднительном положении. СДГ 3, 11; ФСС, 141 …   Большой словарь русских поговорок

  • репка — р епка, и, род. п. мн. ч. р епок …   Русский орфографический словарь

  • русская народная сказка. Читать онлайн.

    Репка — известная сказка для самых маленьких с большим количеством повторов. Ребенок быстро запоминает последовательность изложения и простой сюжет.

    Репка читать

    Посадил дед репку и говорит:
    — Расти репка сладкая-сладкая! Расти большая-пребольшая!
    Выросла репка сладкая и большая-пребольшая.


    Пошел дед репку рвать: тянет-потянет, вытянуть не может.


    Позвал дед бабку.
    Бабка за дедку,
    Дедка за репку —
    Тянут-потянут, вытянуть не могут.
    Позвала бабка внучку.
    Внучка за бабку,
    Бабка за дедку,
    Дедка за репку —
    Тянут-потянут, вытянуть не могут.
    Позвала внучка Жучку.
    Жучка за внучку,
    Внучка за бабку,
    Бабка за дедку,
    Дедка за репку —
    Тянут-потянут, вытянуть не могут.
    Позвала Жучка кошку.
    Кошка за Жучку,
    Жучка за внучку,
    Внучка за бабку,
    Бабка за дедку,
    Дедка за репку —
    Тянут-потянут, вытянуть не могут.
    Позвала кошка мышку.
    Мышка за кошку,
    Кошка за Жучку,
    Жучка за внучку,
    Внучка за бабку,
    Бабка за дедку,
    Дедка за репку —
    Тянут-потянут — и вытянули репку.

    Вот и сказке конец, а кто слушал — молодец!

    Пожалуйста, оцените произведение

    Подтвердить оценку

    Оценка: 4.8 / 5. Количестов оценок: 293

    Помогите сделать материалы на сайте лучше для пользователя!

    Напишите причину низкой оценки.

    Спасибо за отзыв!

    Прочитано 5957 раз(а)

    Репа — это… Что такое Репа?

    Репа (лат. Brassica rapa) — однолетнее или двулетнее травянистое растение, вид рода Капуста (Brassica) семейства Капустные (Brassicaceae), или Крестоцветные (Cruciferae).

    Кормовые сорта репы называются турнепсом.

    Ботаническое описание

    В первый год вырастает розетка прикорневых листьев и мясистый съедобный корень. Во второй год (а при неудачных посевах и на тот же год) из клубня вырастает удлинённый, облиственный стебель с цветками.

    Корень утолщённый, мясистый.

    Стебель высокий, сильно облиственный.

    Прикорневые листья зелёные, лировидно-перисто-надрезанные, жестко волосистые, длинночерешковые. Стеблевые листья сидячие, яйцевидные, зубчатые или цельнокрайние, стеблеобъемлющие, голые или нижние слегка опушённые.

    Соцветие в начале цветения щитковидное (цветки выше бутонов). Лепестки золотисто-жёлтые или матово-бледно-жёлтые, ноготок короче отгиба и чашелистиков. Тычинки отклонённые, длинные, прямостоячие. Цветоножка при цветении отклонена под острым углом, 3—8 см длиной.

    Стручки прямостоячие, узловатые, короткие; носик удлинённо-конический, с тонким концом, составляет ¼—½ длины створки. Семена красновато-бурые, не совсем правильно шарообразные, с хорошо заметным корешком.

    Распространение

    Родиной считается Западная Азия. Это одно из древнейших культурных растений. Репа была введена в культуру около 40 веков назад. Древние египтяне и греки широко возделывали репу, но считали её пищей рабов и беднейших крестьян. В Древнем Риме печёную репу употребляли уже представители всех сословий. Со временем репа распространилась в Западной Европе. На Руси репа с древних времён была важнейшим продуктом питания, о ней существуют упоминания в древних летописях. До XVIII века репа была главным овощем рациона питания у русских, затем постепенно была вытеснена картофелем.

    Химический состав

    Растение содержит безазотистые вещества (6,5 %), азотистые вещества (1,1 %), жиры (0,2 %), минеральные соли (в нём очень большое содержание кальция), витамины (А — 0,04 мг, С — 8—20 мг, Bi — 0,08—0,11 мг), значительное количество сахаров и витамина PP.

    Применение

    Сеют репу ранней весной, как только подсохнет почва. Лучше всего для этой культуры подходят легкосуглинистые почвы и солнечное место. За лето можно получить два урожая. На зиму лучше запасать репу от летнего посева.

    Вредители: крестоцветные блошки и капустная муха.

    Репа как овощное и лекарственное растение известна с глубокой древности. Репу можно запекать, отваривать, фаршировать, из неё готовят запеканки и рагу, она подходит для приготовления салатов. Она может долго храниться в прохладном месте, не утрачивая своих целебных качеств; легко усваивается организмом и рекомендована для детского питания. В России издавна известно выражение «проще пареной репы», свидетельствующее о многолетнем и частом употреблении репы.

    Благодаря высокому содержанию кальция, репа служила основным профилактическим средством, спасающим крестьянских детей от рахита, заболеваний костей и крови. Растение обладает мочегонным, антисептическим, противовоспалительным, ранозаживляющим и обезболивающим действием. Отвар корнеплода и отваренный сок репы в смеси с мёдом принимают при острых ларингитах, вызывающих резкий кашель, охриплости голоса, астме и простудных заболеваниях. Сок из свежей репы употребляют как мочегонное и легкое слабительное и как средство, возбуждающее сердечную деятельность. Варёную растёртую репу и мазь из репы и гусиного жира прикладывают к больным местам при подагре. С целью уменьшения подагрических болей используют для ванн отвар репы. При зубной боли теплым отваром репы полощут полость рта. Репа стимулирует секрецию желудочного сока, усиливает перистальтику кишечника, улучшает усвоение пищи. Репу не рекомендуется употреблять при острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта и хронических заболеваниях печени и почек.

    Классификация

    Подвиды

    В пределах вида выделяются 10 подвидов[1]:

    • Brassica rapa subsp. campestris (L.) A.R.Clapham — Капуста полевая
    • Brassica rapa subsp. chinensis (L.) Hanelt — Китайская капуста
    • Brassica rapa subsp. dichotoma (Roxb.) Hanelt
    • Brassica rapa subsp. japonica Shebalina
    • Brassica rapa subsp. narinosa (L.H.Bailey) Hanelt
    • Brassica rapa subsp. nipposinica (L.H.Bailey) Hanelt
    • Brassica rapa subsp. oleifera (DC.) Metzg.) Hanelt
    • Brassica rapa subsp. pekinensis (Lour.) Hanelt — Пекинская капуста
    • Brassica rapa subsp. rapa
    • Brassica rapa subsp. trilocularis (Roxb.) Hanelt
    Сорта репы

    Различают жёлтомясые и беломясые сорта. По форме корнеплод репы бывает плоским, округлым и удлинённым. Плоские и некоторые округлые сорта употребляют как столовые, удлинённые — кормовые сорта, называемые турнепсом. Более всего распространён сорт «Петровская», среднеранний и высокоурожайный, среди скороспелых — «Белая ночка» и «Майская белая».

    Примечания

    1. Согласно данным GRIN. См. раздел «Ссылки»

    Литература

    Ссылки

    репка — это… Что такое репка?

  • РЕПКА — (или крест) особая заделка конца троса, чтобы последний не распускался, или кноп в виде крестообразного узла из всех трех прядей троса. Репка. См. Кноп. Самойлов К. И. Морской словарь. М. Л.: Государственное Военно морское Издательство НКВМФ… …   Морской словарь

  • репка — и, ж. repetiteur m. шк., шутл. Женщина репетитор. Твоя репка много тебе задает? Запись 1999 г. Мокиенко 2000 …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • РЕПКА — РЕПКА, репки, жен. уменьш. ласк. к репа. «Бабка за дедку, дедка за репку тянут, потянут, вытянуть не могут.» Сказка. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • репка — РЕПА, ы, ж. Корнеплод с округлым корнем светло жёлтого цвета. Кормовая р. Дешевле пареной репы (очень дёшево; разг. шутл.). Проще пареной репы (очень просто; разг. шутл.). Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 …   Толковый словарь Ожегова

  • репка — сущ., кол во синонимов: 3 • обделка (5) • растение (4422) • репа (29) Словарь синонимов ASIS. В.Н …   Словарь синонимов

  • Репка — У этого термина существуют и другие значения, см. Репка (значения). Иллюстрации к сказке силуэтиста Елизаветы Бём (1887 год) «Репка»  русская народная сказка, опубликов …   Википедия

  • Репка — ж. разг. 1. уменьш. к сущ. репа 2. ласк. к сущ. репа Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • репка — репка, репки, репки, репок, репке, репкам, репку, репки, репкой, репкою, репками, репке, репках (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») …   Формы слов

  • РЕПКА — Из репки не вырезать. Волог. Об очень похожих людях, лицах. СРНГ 35, 70. Пойти хоть в репки. Новг. Доказать кому л. что л. НОС 9, 136. Хоть репку пой. Дон., Сиб. О крайне затруднительном положении. СДГ 3, 11; ФСС, 141 …   Большой словарь русских поговорок

  • репка — р епка, и, род. п. мн. ч. р епок …   Русский орфографический словарь

  • Репа: польза и применение

    Еще задолго до того, как в жизнь человека вошла картошка и надолго в ней поселилась, люди употребляли репу. Этот корнеплод выращивают во всем мире уже очень давно. Древние греки и египтяне считали ее пищей бедняков, а вот римляне ели, невзирая на сословия. На Руси репа являлась одним из главных продуктов питания, ее варили, запекали, фаршировали, добавляли в рагу, салаты и всевозможные запеканки, а еще ею лечили разные заболевания. Но все по порядку.

    Несмотря на то, что репа больше схожа со свёклой, она является двоюродной сестрой капусты, поскольку относится к растениям семейства Крестоцветные.

    Источник: flickr.com/photos/tml/18786561/


    Популярностью репа пользовалась с древних времен. Она становилась героиней летописей, сказок и пословиц, по которым можно судить о ее важности и распространенности, например, — «Репа мясо – режь, да ешь» или «Проще пареной репы». Последняя пословица говорит о том, что готовить этот продукт очень просто.

    Несмотря на это, когда в Европу, а позднее и в Россию, завезли картофель, про этот корнеплод, как главный продукт питания все быстро забыли, и лишь его целебные свойства не канули в лету. На самом деле репа – уникальный продукт, съедобными у нее являются не только корешки, но и вершки. Репняк, так называют ее ботву, богат витаминами и минералами, такими как железо, кальций и сера. Из него готовят салаты и пироги, а также отвары для лечения болезней печени, желчного пузыря и малокровия.

    Но речь сегодня все-таки пойдет о корешках, которые таят в себе массу полезных элементов. Главное достоинство репы — ее низкая калорийность, в 100 граммах содержится всего 20 калорий. Список же питательных веществ довольно длинный: тиамин, рибофлавин, пантотеновая и фолиевая кислоты, ниацин, железо, магний, витамины А, Е, К, С, В6, а еще лютеин и бета-каротин. Все они благотворно влияют на здоровье человека и решают множество проблем.

    Источник: pixabay.com/photos/turnip-cake-when-the-vegetables


    — Поскольку репа богата клетчаткой, она способствует пищеварению, поддерживает здоровье кишечника и толстой кишки. С ее помощью можно избавиться от запора, вздутия живота и расстройства желудка. Однако слишком большое количество может привести к метеоризму и диарее.

    — Большое количество клетчатки и калия делает репу незаменимым продуктом для поддержания здоровья сердца. Во время переваривания, она поглощает больше желчи, которая в свою очередь перерабатывает холестерин, присутствующий в организме и, следовательно, снижает его уровень. А витамин К и фолиевая кислота оказывают противовоспалительное и укрепляющее действие на сердечно-сосудистую систему.

    — Как и остальные представители семейства Крестоцветные, репа помогает бороться с онкологическими заболеваниями. Работает это так: при переваривании, присутствующие в ней глюкозинолаты распадаются на два соединения: индолы и изотиоцианаты. Оба этих соединения являются мощными агентами, разрушающими опухолевые клетки и способствующие их сокращению.

    — Запас кальция и калия делает репу полезной для поддержания здоровья костей. Присутствие меди способствует укреплению соединительной ткани, снижает риск развития остеопороза, ревматоидного артрита и повреждению суставов.

    — Необходима она и для поддержания иммунной системы. Бета-каротин и калий помогают организму вырабатывать здоровые мембраны, а также способствуют нормальному функционированию мышц и нервов.

    Источник: pixabay.com/photos/turnips-garden-vegetable-garden


    Кроме того, репа поможет сохранить здоровье глаз, улучшит фигуру, избавит тело от запаха. Говорят, что смазав ноги и области подмышек ее соком можно избавиться от неприятного запаха.

    Смесью из мёда и сока лечат кашель и простудные заболевания. Мазью из вареной репы с гусиным жиром лечат подагру, а простой свежий сок употребляют в качестве мочегонного и мягкого слабительного средства.

    Давайте приготовим вкусный, полезный и очень простой салат из репы и других свежих овощей. Нам понадобятся:

    2 натертые репы средних размеров, ½ натертого яблока, 1 натертая морковь, ½ луковицы, нарезанной мелкими кубиками, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. растительного масла, ½ ст.л. яблочного уксуса, нарезанная зелень петрушки и черный перец по вкусу.

    Просто смешайте все ингредиенты в салатнике, дайте постоять 5-10 минут и подавайте.

    Приятного аппетита и будьте здоровы!

    Жареная репа — Slender Kitchen

    Жареная репа готова всего за 20 минут и представляет собой восхитительную альтернативу картофелю с меньшим содержанием углеводов и калорий. Их полюбит вся семья. Перейти к рецепту

    62 КАЛОРИИ 8 г УГЛЕВОДОВ 4 г ЖИРА 1 г БЕЛКА

    Рецепт жареной репы

    Если вы еще не жарили репу — пора начинать! Они получаются коричневыми и хрустящими снаружи и совершенно нежными и кремовыми внутри. Это идеальная альтернатива картофелю с низким содержанием углеводов, а также лучший картофель фри с хрустящей репой.

    Репа — один из тех овощей, о которых часто забывают, но пришло время взглянуть еще раз. При правильном приготовлении репа может быть очень вкусной. Кроме того, они от природы низкокалорийны, содержат мало углеводов, богаты витаминами и являются отличной альтернативой картофелю. Поверьте, когда я говорю, что вы захотите попробовать жареную репу. У них получается такой вкусный гарнир.

    Думаете, репа горькая? Оказывается, многие люди, не любящие репу, просто неправильно ее приготовили.Хотя в сыром виде репа может быть горькой, при жарке проявляется ее естественная сладость, и она теряет горький вкус. Репа происходит из той же семьи, что и капуста, и имеет такой же мягкий вкус. Многие люди описывают вкус репы как нечто среднее между картофелем и капустой с оттенком пряностей. Вкусно — правда?

    Еще один ключ к уменьшению горечи, доступ к репе меньшего размера. Молодая и более мелкая репа, естественно, слаще, чем более крупная и зрелая репа.Всегда ищите репу маленького или среднего размера, чтобы получить лучший аромат, и не забудьте удалить кожицу.

    Вы готовы уже прыгнуть на репу? Когда вы начнете, возможности безграничны! Вы можете приправить жареную репу разными способами. Они быстро станут любимыми.


    Как жарить репу

    Давайте начнем с основных инструкций о том, как поджарить репу так, чтобы она каждый раз получалась карамелизированной, подрумянившейся и вкусной.

    1. Разогрейте духовку до 450 градусов.
    2. Очистите репу от грязи и мусора. Затем почистите репу острой овощечисткой или острым ножом.
    3. Нарежьте репу небольшими кусочками, примерно 3/4-1 дюйма каждый. Это обеспечивает мягкость и карамелизацию репы. Кусочки большего размера тоже не станут жареными.
    4. Смешайте репу с маслом по вашему выбору — оливковым маслом, кокосовым маслом, сафлоровым маслом, растительным маслом, подойдет практически все. Затем добавьте любую приправу, которая вам нравится.
    5. Выложите на противень, застеленный пергаментом или фольгой (или для легкой очистки), и запекайте в течение 12-15 минут, пока они не подрумянятся на дне и не будут легко отделяться от противня.Если они прилипнут, они не готовы к переворачиванию.
    6. Хорошо встряхните сковороду и продолжайте обжаривать репу 5-7 минут, пока она не станет мягкой.
    7. Подавать немедленно.

    Надо ли чистить репу перед запеканием?

    Да. Кожица репы жесткая и горькая. Часто его также покрывают воском, чтобы сохранить овощи во время транспортировки. Поэтому перед запеканием репы всегда нужно удалять кожуру. Репу, как известно, трудно чистить, поэтому многие люди предпочитают просто срезать кожуру острым ножом.Будьте осторожны с трудностями и не торопитесь. Овощечистка также подойдет, если она будет очень острой.

    Каков вкус жареной репы?

    Обжарка репы помогает раскрыть естественную сладость. Вкус мягкий с ноткой пряностей. Большинство людей описывают репу как похожую на картофель с легким капустным вкусом. Они происходят из той же семьи, что и капуста и цветная капуста. Более молодая и менее зрелая репа, как правило, слаще и менее горькая. Они лучший вариант для запекания.И, как и у всех жареных овощей, когда они запекаются при высокой температуре, края приобретают коричневый цвет, карамелизируются и становятся восхитительными. Мы ссоримся из-за супер-подрумяненных кусочков в нашем доме.

    Сколько хранится репа?

    Обычно репу использовать через 1-2 недели после покупки. Хотя может показаться, что репа еще свежая, особенно если кожура покрыта воском, она может быть действительно горькой, когда она старая. Храните репу в холодильнике неочищенной, пока не будете готовы к употреблению.После обжаривания репы остатки хранятся в холодильнике в течение 4-5 дней.

    Польза репы для здоровья

    Репа содержит всевозможные преимущества для здоровья и действительно полезна для вас. Кроме того, они от природы содержат мало углеводов, что делает их популярной альтернативой картофелю в кругах с низким содержанием углеводов и кето. Начнем с информации о питании. В одной чашке репы всего 36 калорий и практически нет жира. Одна чашка репы содержит 8 граммов углеводов, 2,3 грамма клетчатки и 1.2 грамма белка. Это по сравнению с 88 калориями и 26 граммами углеводов в том же количестве картофеля.

    А теперь поговорим о других преимуществах репы для здоровья. Репа — хороший источник витамина С, кальция, фолиевой кислоты, марганца и калия. Они также богаты клетчаткой, которая помогает пищеварению и помогает уменьшить воспаление.

    Рецепты Идеи для жареной репы

    Есть так много разных способов придать аромат жареной репе. Вот некоторые из наших фаворитов:

    • Бальзамический уксус: Мне очень нравится добавлять бальзамический уксус в репу.Перед обжариванием смешайте их с оливковым маслом, бальзамическим уксусом, солью и перцем. Затем сбрызните еще немного перед подачей на стол. Так хорошо.
    • Тимьян или розмарин: травы отлично сочетаются со вкусом репы. Перед запеканием добавьте в репу нарезанный свежий или сушеный тимьян или розмарин.
    • Паприка и тмин: чтобы добавить пикантности и дымности, перед обжариванием перемешайте репу со сладким перцем и тмином. Моим детям нравится этот вариант.
    • Чеснок и хлопья красного перца: Мне не хватает специй, поэтому я люблю добавлять хлопья красного перца и либо свежий измельченный чеснок, либо чесночный порошок.Это такое вкусное комбо.
    • Чеснок и пармезан: перемешайте репу с оливковым маслом, чесночным порошком, солью и перцем перед запеканием. Затем перед подачей добавьте свежий тертый пармезан. Он растает на репе, так хорошо.
    • Приправа для стейка: для пунша используйте свою любимую приправу для стейка. Перечный вкус смеси приправ отлично сочетается с натуральной пряностью репы.

    Советы по запеканию репы

    • Для максимальной карамелизации не забудьте разрезать репу с небольшой стороны.Мне они нравятся в размерах от 3/4 дюйма до 1 дюйма.
    • Следите за тем, чтобы сковорода не переполнялась, а между кусочками репы оставалось свободное пространство. Это лучший способ поджарить и подрумянить.
    • Ищите репу маленького и среднего размера, которая от природы менее горькая. Также убедитесь, что у вас свежая репа.
    • Если вы только начинаете есть репу, можно смешать ее с другими овощами, такими как морковь, пастернак или лук. Просто нарежьте все одинакового размера, чтобы оно жарилось за одинаковое время.
    • Попробуйте заменить репу на картофель в одном из своих любимых рецептов, чтобы сэкономить калории и углеводы. Вы также можете использовать половину картофеля и половину репы, как в этом рецепте картофеля фри.
    • Если после жарки репа кажется сухой, просто добавьте в нее немного оливкового или топленого масла.

    Репа и брюква

    Пищевая ценность

    И репа, и брюква богаты клетчаткой и низкокалорийны: на чашку репы всего 36 калорий и 2 грамма клетчатки, тогда как брюква содержит 50 калорий и 4 грамма клетчатки.Оба являются хорошими источниками кальция, калия, витамина B6 и фолиевой кислоты, а также отличными источниками пищевых волокон и витамина C.

    Сорта

    Существует множество разновидностей репы и брюквы. Репа доступна в различных цветах, включая белый, желтый, красный и розовый. По форме корень может быть длинным, круглым или плоским. Брюквы бывают с белой или желтой мякотью.

    Покупка

    Покупая эти корнеплоды, обратите внимание на следующее:

    Репа : Выбирайте маленькие молодые репы, тяжелые для своего размера.Более молодая репа будет иметь более нежный, сладкий вкус и более нежную консистенцию по сравнению с более старой репой. Ищите твердые корни репы, и если зелень все еще прилипла, убедитесь, что они ярко окрашены и не увяли.

    Брюква : При покупке брюквы выбирайте твердую, свежую на вид, тяжелую для своего размера и гладкую, с небольшими порезами или проколами или без них. Нередко можно встретить коммерчески выращенную брюкву, покрытую воском для хранения.

    Хранение

    При хранении чуть выше 0C в среде с высокой влажностью, такой как погреб, брюква и репа (с еще прикрепленной ботвой) будут храниться до 4-6 месяцев. Обязательно храните эти корнеплоды в помещении с хорошей вентиляцией. При хранении в холодильнике плотно заверните репу или брюкву в полиэтиленовый пакет, как морковь. При более высокой температуре, например, в холодильнике, эти овощи будут оставаться свежими до месяца.

    Подготовка

    Чтобы подготовить репу к употреблению в пищу, вымойте, очистите и при необходимости очистите овощи. Если у вас очень молодая репа, ее не нужно чистить, так как мякоть нежная. Тушить или готовить на пару овощ до готовности.

    Приготовьте брюкву аналогично репе: почистите, вымойте, порежьте и нарежьте кубиками. Брюква распадется при переваривании, поэтому при приготовлении брюквы; вы должны часто проверять их во время приготовления.

    Выпечка : И для репы, и для брюквы положите ломтики толщиной ½ дюйма в неглубокую форму для запекания.Сбрызните несколькими столовыми ложками воды и запекайте в духовке на 350 F до готовности. Репу запекать примерно от 30 до 45 минут, а брюкву — от 50 до 60 минут.

    Кипячение : Положите целую или нарезанную репу или брюкву (очищенную) в кастрюлю с кипящей водой. Чтобы сделать аромат более сладким, добавьте в кастрюлю чайную ложку сахара. Целая репа будет вариться от 20 до 30 минут до полной готовности, а ломтики — примерно от 6 до 8 минут. Для приготовления целой брюквы в кипящей воде потребуется примерно 25–35 минут, а для приготовления ломтиков брюквы — 7–10 минут.

    Приготовление в микроволновой печи : Положите один фунт репы или брюквы в форму для запекания, которую можно разогреть в микроволновой печи, залейте 3 столовыми ложками жидкости. После приготовления около 4 минут вынуть и перемешать. Продолжайте готовить 3-5 минут или до готовности.

    Жаркое движения : Добавьте тонко нарезанную репу или брюкву во время жарки. Общее время приготовления от 6 до 7 минут.

    Еда

    В то время как репа и брюква хороши, когда их подают сами по себе, они, как правило, хорошо сочетаются с другими корнеплодами в супах и тушеных блюдах.В то время как большая часть мира традиционно считала репу и брюкву пищей, предназначенной для домашнего скота, французы проявляют к этим овощам особый интерес. Многие вкусные и ароматные рецепты с использованием этих овощей были созданы в этой части мира. Известно, что французы творит чудеса с этими корнями, и некоторые части страны известны выращиванием особенно хороших сортов.

    Здоровые способы полакомиться парнипом и брюквой:

    Завтрак

    • Жареные кубики брюквы с кленовым сиропом, солью и перцем до слегка хрустящей корочки.Подавать как альтернатива картофельным оладьям с яичницей и свежими фруктами для полноценного завтрака.

    Обед

    • Используйте пюре из репы и брюквы как основу для сытных густых супов. Подавайте остатки супа к сытному обеду с теплым хрустящим цельнозерновым хлебом.
    • Обжарить нарезанные жульеном брюкву и репу со свежим имбирем, чесноком и горошком. Сверху полейте вашим любимым нежирным соусом для жаркого.

    Ужин

    • Смешайте нарезанные кубиками репу и брюкву с другими любимыми корнеплодами в жаровне.Сбрызнуть оливковым маслом, сушеным розмарином и тимьяном и запекать до мягкости и слегка хрустящей корочки.
    • Используйте брюкву или репу в качестве основы для кремовой запеканки. Обязательно используйте молоко с низким содержанием жира или даже соевое молоко вместо жирных сливок для версии с низким содержанием жира.
    • Пюре из вареной репы (или брюквы) с картофелем и яблоками. Посыпать молотым мускатным орехом. Подавать как гарнир к свиной вырезке или ветчине.

    Закуски

    • Очистите и вымойте сырую брюкву, нарежьте монетами и наслаждайтесь в качестве закуски с вашим любимым обезжиренным соусом.

    Знаете ли вы?

    • Репа известна как один из первых возделываемых овощей. Они возникли в Северной Европе в 2000 году до нашей эры.
    • В Китае репу часто сушат на солнце полосами, затем солят или консервируют в соевом соусе.
    • Репа и брюква относятся к роду Brassica; другие овощи в этой категории включают брокколи, капусту, цветную капусту и брюссельскую капусту.

    Дополнительная информация


    Репа и зелень репы — Fill Your Plate Blog

    Кенда Хеттингер, недавняя студентка кафедры диетологии АГУ

    Считается, что репа происходит из Азии, но сейчас выращивают по всему миру.Они выращиваются в холодную погоду в Аризоне с ноября по апрель. Их часто считают корнеплодом, но на самом деле они принадлежат к семейству крестоцветных. Как и другие крестоцветные овощи, они низкокалорийны и обладают высокой питательной ценностью. И корень, и зеленые листовые ботвы можно употреблять в сыром или приготовленном виде. Репа и ее зелень также использовались в качестве корма для домашнего скота и для увеличения биоразнообразия сельскохозяйственных угодий.

    Питание

    Репа и зелень являются отличным источником антиоксидантов и клетчатки.Известно, что диета с высоким содержанием обоих компонентов снижает риск рака. Клетчатка также помогает дольше оставаться сытым, что способствует снижению веса. Этот овощной источник также является отличным источником многих витаминов и минералов. Он богат марганцем, кальцием, медью и витаминами B, C, K, A и E. Считается, что эти витамины и минералы помогают поддерживать здоровье костей, сердечно-сосудистую систему, иммунитет, зрение и когнитивные способности.

    Кулинария

    Вы можете купить репу с еще прикрепленной зеленью или отдельно от нее.Фактически, репу теперь разводят либо для получения полной и вкусной зелени, либо для выращивания больших вкусных корней репы. Вы можете есть либо сырыми, либо вареными, либо тушеными, либо обжаренными. Корень репы отлично жареный или во фритюрнице. Мой любимый способ есть корень — это жареный картофель репы во фритюрнице. Нарежьте их, чтобы они выглядели как картофель фри, добавьте немного масла авокадо, приправьте паприкой и обжарьте на воздухе около 25 минут.

    Репа такая вкусная, универсальная и питательная, что я призываю вас начать экспериментировать, чтобы включить этот замечательный овощ в свой рацион.Чтобы найти репу на месте, используйте инструмент Fill Your Plate для поиска сельскохозяйственных продуктов.

    Чтобы узнать больше о подобных рецептах, загляните в наш раздел рецептов. Загляните в раздел продуктов, чтобы узнать, какие продукты будут в сезоне

    .

    Ресурсы

    Фото Ванессы Буччери на Unsplash

    https://www.medicalnewstoday.com/articles/284815.php

    https: //www.prescottfarmersmarket.орг / репы /

    http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=144

    Питательные вещества из пастернака и репы | Женское Здоровье

    На данный момент мы все знакомы с самыми популярными корнеплодами: картофелем, сладким картофелем, луком и морковью. Но когда вы в последний раз задумывались о том, чтобы есть что-нибудь со пастернаком или репой? Из-за их мягкого вкуса и непритязательного внешнего вида мы несправедливо смирились с тем, что они готовятся в зимнее время, хотя на самом деле они заслуживают пятизвездочного отношения.

    Это потому, что пастернак и репа очень питательны. Эти корнеплоды могут похвастаться высоким содержанием витаминов (пастернак — витамином С, репа — витамином А), относительно низкокалорийны и представляют собой низкоуглеводную альтернативу другим корнеплодам, таким как вышеупомянутый картофель и сладкий картофель. (Подробнее об этом позже.)

    Если вы не знакомы с этими корнеплодами, вот краткое руководство. Репа имеет острый вкус, похожий на сырую капусту или редис. Джош Акс, клинический диетолог и автор книги Eat Dirt: Почему дырявый кишечник может быть первопричиной проблем со здоровьем и 5 неожиданных шагов для ее лечения. пряный аромат.С другой стороны, пастернак имеет более ореховый и сладкий вкус. «Добавленный в любое блюдо, пастернак придает отчетливую землистую насыщенность и действительно усиливает вкусовой фактор», — говорит Акс. (Нажмите кнопку сброса — и сжигайте жир как сумасшедший с помощью диеты Body Clock!)

    По словам Кристин Киркпатрик, R.D., и репа, и пастернак в сезон в октябре, ноябре, декабре, январе, феврале и марте и Lose It! Советчик — сделайте зиму подходящим временем для экспериментов с этими питательными корнеплодами.Вот все, что вам нужно знать о них:

    Как собирать пастернак и репу в продуктовом магазине

    Getty Images

    По словам Киркпатрика, пастернак и репа должны быть тяжелыми для своего размера. Избегайте любых с глубокими порезами, синяками или видимыми признаками усыхания.

    По теме: действительно ли имеет значение, какие яйца вы покупаете?

    Как хранить пастернак и репу

    Getty Images

    Киркпатрик говорит, что и репа, и пастернак лучше всего растут в хрустящей корочке.Однако дольше всего пастернак остается завернутым во влажную ткань. Axe рекомендует также оборачивать репу влажной тканью, но советует поместить ее в герметичный контейнер, прежде чем класть в ящик для более свежих овощей или около дна холодильника.

    Очистите свои продукты с помощью этого очистителя для фруктов и овощей своими руками:

    Как приготовить пастернак и репу

    Getty Images

    Как правило, и репу, и пастернак необходимо мыть и очищать от кожуры перед приготовлением.Дайте им хороший скраб — как корнеплоды, они собирают много грязи! Чтобы сократить время приготовления, Киркпатрик советует очистить репу и пастернак тонкой кожурой или нарезать их однородными кубиками толщиной в один дюйм.

    Axe говорит, что не нужно выбрасывать и зелень репы. Он рекомендует их бланшировать (недолго прокипятить, а затем добавить в холодную воду, чтобы сохранить цвет). По его словам, это поможет вам избежать горького привкуса, который обычно ассоциируется с зеленью репы. «Большинство людей предпочитают вкус зелени репы, когда она готовится и солится, поскольку это помогает сделать ее более мягкой и универсальной в рецептах», — говорит он.

    Связанные: 4 основных признака того, что вы едите слишком много соли

    Как приготовить пастернак и репу

    Getty Images

    Свитера Axe с ароматом тимьяна и укропа, дополняющие оба корнеплода. «Тимьян обладает некоторыми улучшающими настроение качествами благодаря активности карвакрола, одного из его активных компонентов», — говорит он. Он добавляет, что предварительные исследования показали, что потребление тимьяна также может облегчить симптомы кашля и бронхита.

    Укроп обладает уникальным землистым и освежающим вкусом, но его польза для здоровья стоит того, чтобы попробовать. «Это еще один богатый антиоксидантами ингредиент, который, как было обнаружено в различных исследованиях, помогает при менструальных спазмах, депрессии, здоровье сердца, эпилепсии и бактериальных инфекциях», — говорит он.

    Вот еще несколько идей о том, как приготовить эти корневые овощи:

    • Киркпатрик использует пастернак вместо белого картофеля. «Мы разминаем, жарим и используем их в веганском пастушьем пироге.Детям это нравится. В них мало калорий и много клетчатки, что делает их прекрасным дополнением к нашей еде », — говорит она.
    • Добавляйте пастернак в супы, запеканки и тушеные блюда, чтобы добавить тела и питательных веществ. Axe рекомендует добавлять их в течение последних 30 минут приготовления, чтобы они лучше сохранили свой вкус и текстуру.
    • Пастернак натереть на терке и добавлять в салаты в сыром виде.
    • Готовьте пастернак так же, как морковь. Вы можете есть их в сыром виде на тарелке с сыром или запекать, жарить, варить или готовить на пару.
    • Axe также любит обменивать картошку на пастернак во фритюре. Смажьте нарезанный пастернак маслом авокадо и посыпьте розмарином, зубчиками чеснока, перцем и тмином. Выпекайте при температуре 450 F в течение 20-25 минут, переворачивая их примерно на полпути.
    • Устали от капусты и шпината? Используйте зелень репы так же, как для любого салата или основы жаркого. Обжарьте зелень и добавьте чеснок, лимон, оливковое масло, соль и перец, чтобы раскрыть их вкус.

      Связано: действительно ли фритюрница лучше для вас, чем обычная фритюрница?

      Каковы преимущества репы и пастернака для здоровья?

      Getty Images

      Как упоминалось выше, пастернак и репа обладают фантастической питательной ценностью.Полстакана вареного пастернака, нарезанного ломтиками, содержит 55 калорий, 13 граммов углеводов, три грамма клетчатки, один грамм белка и без жира. Полстакана нарезанной кубиками репы содержит 17 калорий, четыре грамма углеводов, 1,6 грамма клетчатки, 0,5 грамма белка и не содержит жиров. Для сравнения, эквивалентное количество запеченного картофеля руссет содержит 76 калорий, 16 граммов углеводов, 2 грамма белка, 1,8 грамма клетчатки и 0,1 грамма жира.

      По словам Акс, из-за высокого содержания в нем витамина С и фолиевой кислоты употребление пастернака может помочь поддержать здоровье сердечно-сосудистой системы в долгосрочной перспективе.Ожидая? Фолиевая кислота также важна для беременных матерей и их развивающихся детей, чтобы предотвратить врожденные дефекты нервной трубки, включая волчью нёбо, расщелину позвоночника и повреждение головного мозга. Их значительное содержание марганца также может способствовать как производству ферментов, так и здоровью костей.

      Возможно, вы тяготеете к белому крахмалистому корню репы, но его зеленые листья содержат большую часть питательных веществ. Согласно одному исследованию, около 96 процентов растительного каротина (витамина А) и около 84 процентов витаминов группы В хранятся в его листовых пластинах.«Зелень репы также является отличным источником многих других витаминов и минералов, включая витамин К, витамин С и кальций», — говорит Акс. «[Они] содержат примерно такое же количество витамина К и витамина А, как капуста, один из моих любимых суперпродуктов, и примерно в 10 раз больше кальция, чем цветная капуста».

      Их набор антиоксидантов также впечатляет, говорит Акс, в том числе один, в частности, обладающий многими преимуществами в борьбе с болезнями: глюкозинолат, большая группа серосодержащих молекул глюкозидов.Он известен своими способностями бороться с раком, поскольку способствует производству здоровых клеток и стимулирует гибель клеток в раковых опухолях человека.

      Марисса Миллер Марисса Миллер в течение десяти лет редактировала и сообщала о проблемах женского здоровья с разных точек зрения с акцентом на питание, тренды в фитнесе, психическое здоровье, уход за кожей, репродуктивные права и многое другое, и в настоящее время имеет сертификат по растительному питанию от Корнелл.

      Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

      4 простых рецепта с репой для младенцев и польза для здоровья

      Репа ( Brassica rapa ) — корнеплод, который выращивают и потребляют во всем мире. Овощ содержит микроэлементы, что делает его полезным.Однако его использование у младенцев часто ставится под сомнение из-за возможного присутствия нитратов и нитритов (1).

      Но действительно ли количество пищевых нитратов и нитритов, содержащихся в репе, вызывает беспокойство у младенцев?

      В этом посте мы расскажем вам о возможной пользе репы для здоровья, ее побочных эффектах и ​​многом другом.

      Могут ли дети есть репу?

      Да, младенцы могут есть луковицы репы и зелень репы (свежие зеленые листья) в умеренных количествах в рамках хорошо сбалансированной диеты.Репа очень питательный и низкокалорийный овощ, поэтому она может способствовать росту и развитию вашего ребенка.

      Некоторые люди могут избегать овощей из-за их содержания нитратов и нитритов. Однако важно знать, что диетическое потребление нитратов / нитритов в контролируемых количествах может быть полезно для здоровья
      (2). Кроме того, овощи, такие как репа, вряд ли будут подвергать организм вредному воздействию нитратов и нитритов. Неорганические нитраты и нитриты , содержащиеся в удобрениях, обычно являются причиной проблем со здоровьем, связанных с нитратами и нитритами (3).

      Когда у детей может быть репа?

      Младенцы могут начинать есть луковицы репы и зелень, как только они начинают потреблять твердую пищу, то есть после шести месяцев. Однако родители могут предпочесть подождать, пока их ребенку исполнится восемь-десять месяцев. Младенцы в этом возрасте едят более разнообразную пищу, и им может быть легче переваривать репу.

      Пищевая ценность репы

      Одна чашка (230 г) вареной и протертой репы (свежей) может обеспечить следующие питательные вещества по сравнению с рекомендуемыми значениями (4) (5) (6).

      904 9018 904 Углеводород, 904 904 904 904
      Название Количество RDA
      Вода 214 г
      Энергия 50,6 ккал
      Клетчатка, общая диета 4,6 г
      Сахаров, всего, включая NLEA 6,83 г
      Кальций, Ca 75.9 мг 270 мг (7-12 месяцев)
      Магний, мг 20,7 мг 75 мг (7-12 месяцев)
      Фосфор, P 59,8 мг -12 275 мг
      Калий, K 405 мг 700 мг (7–12 месяцев)
      Натрий, Na 605 мг 200 мг (7–12 месяцев)
      mg19 904 цинк, цинк 5,6 мг (7-12 месяцев)
      Витамин С, общая аскорбиновая кислота 26.4 мг 35 мг (7-12 месяцев)
      Фолиевая кислота, всего 20,7 мкг 32 мкг (7-12 месяцев)
      Холин, всего 19,8 мг 150 904 (AI)

      Источники: Министерство сельского хозяйства США, Всемирная организация здравоохранения и Национальные институты здравоохранения

      Репа имеет несколько разновидностей, но наиболее распространенными из них являются Purple Top White Globe, Tokyo и Just Right (белые) (7 ).

      Возможные преимущества репы для здоровья детей

      Помимо кардиозащитных эффектов, связанных с наличием нитратов, нитритов, репы обладает еще некоторыми преимуществами для здоровья, которые стоит проверить.

      1. Способствует регулированию кишечника: Репа и ее зелень обеспечивают достаточное количество пищевых волокон и воды, которые необходимы для регулирования дефекации ребенка (8).
      1. Увеличивает усвоение железа: Зелень репы содержит большое количество витамина С. Этот витамин усиливает всасывание железа (9).
      1. Содержит пребиотики: Неперевариваемые углеводы в зелени репы могут действовать как пребиотики и поддерживать иммунную систему.Пребиотики в кишечнике могут способствовать развитию кишечных микробов, что может помочь в положительной модуляции иммунитета (10).
      1. Может способствовать здоровью костей: Зеленая репа богата витамином K и кальцием. Оба эти питательных вещества помогают поддерживать здоровье костей в долгосрочной перспективе, если их употреблять в составе сбалансированной диеты.
      1. Обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами: В традиционной медицине репу используют для лечения головных болей, ревматизма и отеков.Кроме того, считается, что он улучшает кровяное давление и уровень сахара в крови. Все эти преимущества для здоровья объясняются наличием биоактивных соединений, таких как флавоноиды, фенолы и индолы, которые обладают антиоксидантным и противовоспалительным действием (11).
      1. Может проявлять антимикробные свойства: репа, как и другие овощи семейства капустных, содержит глюкозинолаты и изотиоцианаты, соединения, обладающие антимикробными свойствами (12).

      Известно также, что регулярное употребление репы оказывает противораковое действие из-за присутствия антоцианов, витамина С и других подобных биологически активных соединений.

      Возможные побочные эффекты репы

      Хотя репа имеет несколько многообещающих преимуществ для здоровья вашего ребенка, она также может иметь некоторые побочные эффекты.

      1. Желудочно-кишечные расстройства: неперевариваемые углеводы, такие как рафиноза, могут вызывать вздутие живота и метеоризм у некоторых детей.
      1. Возможное лекарственное взаимодействие: Хотя редко, проглатывание репы может иметь возможные лекарственные взаимодействия. Например, детям, принимающим антикоагулянты, следует ограничить потребление продуктов, богатых витамином К, таких как репа.
      1. Аллергия: Аллергия на репу встречается нечасто, но некоторые случаи употребления в пищу сырой и вареной репы задокументированы. Аллергическая реакция на репу в основном связана с перекрестной реактивностью IgE с латексом (13). Также возможна контактная аллергия на зелень репы (14).

      Меры предосторожности при кормлении репой младенцев

      После того, как ваш педиатр даст добро на кормление репы вашему ребенку, соблюдайте следующие меры предосторожности, чтобы избежать каких-либо побочных эффектов.

      1. Предложите ребенку репу приготовленную на пару или в виде пюре или пюре. Маленькие дети с легкостью переваривают приготовленную и протертую репу.
      1. Не добавляйте новую пищу при внесении репы. Следуйте правилу «ожидания от трех до пяти дней», чтобы исключить возможность непереносимости, чувствительности или аллергии.
      1. Добавьте не более двух чайных ложек протертой или протертой репы. Вы можете увеличить количество, как только ребенок почувствует себя комфортно с едой.
      1. Когда ваш ребенок освоится, приготовьте соответствующие возрасту рецепты, чтобы кормить его репой несколькими способами. Например, вы можете попробовать хорошо приготовленные ломтики репы в качестве закуски.
      1. Для детей более старшего возраста попробуйте приготовить целую репу целиком, например, запеченную репу.

      Как выбрать и хранить репу?

      Согласно EWG, репа не входит в «грязную дюжину» продуктов, загрязненных пестицидами (15).Однако возможно его заражение, и поэтому покупать органическую репу хорошо. Кроме того, вы можете выполнить эти простые шаги, чтобы обеспечить безопасность вашего ребенка.

      Selection

      1. Выбирайте репу маленького размера, так как большая репа обычно старая с сильным острым вкусом, который может не понравиться младенцам.
      1. Выбирайте мягкую и гладкую на ощупь репу. Листья должны выглядеть свежими и ярко-зелеными.
      1. Выбросьте репу, если она кажется мягкой на ощупь.Не используйте листья, если они желтые и увядшие.

      Хранение

      1. Вымойте луковицы и листья репы под проточной водой. Вы можете использовать щетку для овощей, чтобы удалить почву с репы.
      1. Промокните их насухо. Вы можете хранить их в холодильнике до двух недель и в морозильной камере до восьми-десяти месяцев.
      1. Храните репу вдали от других сырых овощей и сырого мяса. Это поможет предотвратить перекрестное заражение.
      1. Никогда не храните репу более 12 месяцев, так как ее качество ухудшается.

      Рецепты блюд из репы для младенцев

      Вот несколько простых и легких в приготовлении рецептов репы, которые стоит проверить.

      1. Пюре из репы (6+ месяцев)

      Пюре из репы готовится из вареной или приготовленной на пару репы для маленьких детей, которые не умеют жевать.

      Вам потребуется:

      • 2 луковицы молодой репы
      • 1 стакан воды
      • 1 чайная ложка неочищенного пальмового сахара (по желанию)

      Как приготовить:

      1. Приготовить на пару или приготовить целую детскую репу луковицы.Хорошее пропаривание репы займет примерно 20 минут. Готовить можно в скороварке за три-четыре свистка.
      1. Положите кусочки вареной репы в блендер, добавьте немного воды и перемешайте.
      1. Взбивайте до получения однородной пасты. Отрегулируйте консистенцию, добавив больше воды или небольшое количество грудного молока.
      1. При необходимости можно добавить половину чайной ложки порошка пальмового сахара.
      1. Подавайте малышу еще теплым.

      Совет: как только ваш ребенок освоится с этой новой пищей, вы можете попробовать добавить еще несколько овощей, чтобы приготовить смешанное пюре. Попробуйте добавить репу в детское питание из кукурузы, яблока, груши, моркови или сладкого картофеля.

      2. Суп из репы и чечевицы (8+ месяцев)

      Суп легко усваивается и питателен, поскольку в нем смесь овощей и чечевицы.

      Вам понадобится:

      • 1 стакан красной чечевицы
      • 1 стакан репы (приготовленной и протертой)
      • ½ стакана лука (нарезанного кубиками)
      • ½ стакана помидоров (нарезанных кубиками)
      • ¼ стакана петрушки (мелко нарезанной) )
      • ½ чайной ложки имбирно-чесночной пасты
      • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
      • Соль по вкусу

      Инструкции:

      1. Тщательно вымойте красную чечевицу и поместите ее в скороварку для приготовления.Приготовьте до пяти свистков. Отложите приготовленную чечевицу, чтобы она остыла.
      1. Возьмите сковороду с толстым дном и поставьте на средний огонь. Добавьте к нему одну чайную ложку масла.
      1. По мере того, как масло нагревается, добавьте в него лук и имбирно-чесночную пасту.
      1. Обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте помидоры и соль и дайте смеси вариться, пока помидоры не станут мягкими и кашицеобразными.
      1. Когда помидоры приготовятся, добавьте к ним чечевицу и пюре из репы.Готовьте все семь-восемь минут. Выключите огонь и дайте смеси остыть.
      1. После охлаждения переложите смесь в блендер и перемешайте до однородной пасты. Добавьте воды, чтобы добиться консистенции. Суп должен быть гладким и жидким.
      1. Украсить приготовленный суп мелко нарезанной петрушкой и подавать малышу еще теплым.

      Совет: вы можете добавить сезонные овощи с жареными травами и порошком семян, чтобы усилить питательную ценность рецепта.Если вы впервые добавляете травы и семена, проверьте, нет ли аллергии.

      3. Запеченные чипсы из репы

      Вы можете добавить выпечку в рацион ребенка, как только он начнет самостоятельное отлучение от груди.

      Вам понадобятся:

      • 3-4 маленьких репы
      • 4 столовые ложки оливкового масла первого отжима
      • 1 чашка сыра Пармезан (мелко натертого)
      • ¼ ч.л. порошка перца
      • ½ чайной ложки смеси трав или смеси приправ
      • ½ чайной ложки соли
      • Два листа бумаги для выпечки (пергаментная бумага)

      Инструкции:

      1. Разогрейте духовку до 420 ° F (215 ° C).
      1. Нарежьте молодую репу тонкими ломтиками. Делайте ломтики как можно более тонкими, чтобы они были хрустящими.
      1. Когда закончите, возьмите большую миску. Положите в него нарезанную репу, оливковое масло, смесь трав и соль. Убедитесь, что все ломтики равномерно покрыты солью, травяной смесью и маслом.
      1. Поместите листы бумаги для выпечки на противень. Выложите ломтики репы на противни в один слой. Между двумя ломтиками должно быть расстояние не менее четверти дюйма.
      1. Поставить противень в духовку и выпекать 30-35 минут.
      1. Переверните ломтики репы между ними, чтобы они приготовились равномерно со всех сторон. Когда они станут золотисто-коричневыми и будут равномерно приготовлены, достаньте их из духовки. Дайте им остыть.
      1. Перед подачей посыпать порошком перца и сыром пармезан.

      Совет: вы можете смешать чипсы из репы с другими овощными чипсами и приготовить из них забавную тарелку. Лучше подавать эти чипсы с домашним хумусом вместо кетчупа, чтобы повысить общую питательную ценность блюда.

      4. Сливочная зелень репы с тофу (12+ месяцев)

      Этот рецепт идеально подходит для младенцев, когда они начинают жевать.

      Вам понадобится:

      • 2 набора зелени репы
      • ½ стакана кокосового молока
      • 100 г тофу без добавок (маленькие кубики)
      • 1 стакан лука (мелко нарезанный)
      • ½ чайной ложки порошка черного перца
      • ½ чайной ложки соли
      • 2 стакана воды

      Инструкции:

      1. Тщательно вымойте зелень репы в большой миске.Убедитесь, что на поверхности листьев и их стеблей не осталось пыли, грязи или песка.
      1. Обрежьте жесткие стебли и выбросьте обесцвеченные листья.
      1. Порубите всю зелень и отложите в миске.
      1. Возьмите кастрюлю и добавьте в нее столовую ложку. Пока масло нагревается, выложите лук в сковороду и обжарьте его, пока он не станет золотисто-коричневым.
      1. Добавьте кубики тофу и обжарьте, пока кубики тофу также не станут светло-коричневыми с обеих сторон.
      1. Добавьте в кастрюлю зелень репы, соль и полстакана воды.
      1. Дайте зелени готовиться с закрытой крышкой. После этого добавьте в сковороду кокосовое молоко и дайте смеси закипеть.
      1. Выключите пламя и дайте смеси остыть.
      1. Подавайте его малышу со свежеиспеченным кукурузным хлебом с чесноком.

      Совет: вы можете приготовить по этому рецепту луковицы репы, рыбу, свинину и курицу.Однако пока вы пытаетесь поэкспериментировать с рецептом, проверьте правильность инструкций по приготовлению.

      Репа — полезный овощ. Вы можете использовать луковицы репы и листья репы, чтобы приготовить полезные рецепты для вашего ребенка. Однако при этом убедитесь, что вы используете свежую небольшую репу с умеренно сладким вкусом. Также, используя луковицу репы или зелень, подавайте их ребенку в соответствии с возрастом.

      Ссылки:
      Статьи MomJunction написаны на основе анализа исследовательских работ авторов-экспертов и организаций.Наши ссылки состоят из ресурсов, созданных властями в их соответствующих областях. Вы можете узнать больше о достоверности информации, которую мы представляем, в нашей редакционной политике. 1. Представляем твердую пищу; UW Health
      2. Norman G Hord, et al. , Пищевые источники нитратов и нитритов: физиологический контекст потенциальной пользы для здоровья; Oxford University Press
      3. Нитраты / нитриты — ToxFAQ; Центры по контролю и профилактике заболеваний
      4.Репа, вареная, свежая, жир, не добавляемый в процессе приготовления, FDC ID: 788543; Fooddata Central; USDA
      5. Кормление и питание детей грудного и раннего возраста; ВОЗ
      6. Холин; Национальный институт здоровья
      7. Репа; Университет штата Канзас
      8. Содержание клетчатки в отобранных овощах; NCBI
      9. ShailjaChambial et al. , Витамин C в профилактике и лечении заболеваний: обзор; NCBI
      10. Sachi Tanaka et al.; Изменения в микробной экологии кишечника и иммунологических ответах мышей, получавших нерастворимую фракцию Brassica rapa L., ферментированную или нет; NCBI
      11. Paul S, et al. , Фитохимический и полезный для здоровья рост репы (Brassica rapa); NCBI
      12. Dias C, et al. , Антимикробная активность изотиоцианатов из крестоцветных растений против метициллин-устойчивого золотистого стафилококка (MRSA) .; NCBI
      13. Селсо Перейра, et al., Allergy Net: Репа и кабачки: новые продукты при латексно-фруктовом синдроме; Researchgate
      14. Аллергия на зелень репы; Журнал аллергии и клинической иммунологии
      15. Репа; EWG
      Рекомендованные статьи:
      Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже. Свати Патвал — клинический диетолог и мама-малышка с более чем восьмилетним опытом работы в различных областях питания. Она начала свою карьеру в качестве координатора проекта КСО по проекту здорового питания и активного образа жизни, ориентированного на школьников.Затем работала диетологом и тренером по лечебному питанию в разных организациях. Ее интерес к научной литературе … подробнее

      Корней репы (Brassica rapa) — Coinjock Creek Farms

      Репа или белая репа — это корнеплод, который обычно выращивают в умеренном климате во всем мире из-за его белого луковичного стержневого корня.

      8 удивительных преимуществ репы

      Репа — менее известный овощ на рынке, несмотря на ряд преимуществ для здоровья, связанных с ними, в том числе их способность улучшать здоровье костей, защищать сердце и предотвращать рак.Они также уменьшают воспаление и оптимизируют пищеварение. Кроме того, репа регулирует обмен веществ, улучшает кровообращение и укрепляет иммунную систему.

      Что такое репа?
      Репа — это белокочанный корнеплод, который популярен как для употребления в пищу, так и для корма скоту. Научно известная как Brassica rapa, репа обычно выращивается в регионах с умеренным климатом по всему миру и культивируется из-за их питательной ценности и вкуса корня. [1]

      Зелень репы употребляется в некоторых частях мира как овощ семейства крестоцветных, и есть небольшая разница между составом питательных веществ в листьях и корнях.Эти листья часто горькие и их нужно варить, чтобы они были вкусными, как зелень горчицы. Репа также была известна как важная часть рациона человека на протяжении более двух тысяч лет. Страны от Бразилии, Англии и Японии до Ирана, США и Норвегии имеют свои собственные кулинарные особенности репы и на протяжении веков делают ее основой своей культурной кухни.

      Пищевая ценность репы
      Репа не только отлично впитывает аромат и добавляет сытный элемент в ваши блюда и рагу, но эти корнеплоды также обладают высоким уровнем важных питательных веществ и минералов, необходимых организму для правильного функционирования.Репа богата кальцием, фосфором, калием, натрием и магнием. [9] Среди витаминов они содержат витамин С, фолиевую кислоту и ниацин. Эти овощи с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием калорий и, как правило, недорогие, что делает их логичным выбором для включения в любую здоровую диету.

      Польза репы для здоровья
      Репа укрепляет здоровье сердца и иммунной системы, а также предотвращает рак. Давайте подробнее рассмотрим преимущества для здоровья.

      Улучшение здоровья сердца
      Репа содержит ряд важных питательных веществ, необходимых нашему организму для правильного функционирования, включая высокий уровень калия и клетчатки.Калий действует как сосудорасширяющее средство, помогая снизить нагрузку на наши кровеносные сосуды и артерии за счет снижения кровяного давления. Это может предотвратить развитие атеросклероза, а также сердечных приступов и инсультов. Пищевые волокна, с другой стороны, превосходно очищают сердце от избыточного холестерина и выводят его из организма.

      Помощь в пищеварении
      Большинство людей знают, что пищевые волокна очень важны для процесса пищеварения. [2] Это может помочь при лечении симптомов запора, диареи, спазмов и вздутия живота, а также иногда возникающих желудочных проблем.Таким образом, клетчатка, содержащаяся в репе, может помочь увеличить объем стула и продвинуть его по кишечнику, способствуя более эффективному усвоению питательных веществ, чтобы мы получали максимальную отдачу от нашей пищи.

      Улучшение кровообращения
      Значительный уровень железа, обнаруженный в репе, делает их полезным, если вы страдаете от низкого количества кровяных телец или анемии. Железо требуется для образования эритроцитов, которые необходимы организму для насыщения кислородом, восстановления и функционирования систем органов организма. [3] Таким образом, больше железа означает лучшее кровообращение во всех конечностях тела.

      Boost Immune System
      Витамин С и аскорбиновая кислота, в больших количествах присутствующие в репе, являются важными усилителями нашей иммунной системы. Витамин С может стимулировать выработку лейкоцитов и антител, а также действовать как антиоксидант и уменьшать хронические проблемы со здоровьем, такие как рак и сердечные заболевания.

      Повышение прочности костей
      Кальций, содержащийся в репе, может способствовать росту и восстановлению костной ткани по всему нашему телу. Это важно для повышения минеральной плотности костей, особенно по мере того, как мы стареем и начинаем страдать от артрита и остеопороза.[5] Если вы хотите добавить прочности и прочности костям, добавьте в свой рацион эти богатые кальцием продукты.

      Предотвратить рак
      Репа, помимо витамина С, содержит значительный уровень витамина Е, марганца и бета-каротина, которые действуют в организме как антиоксиданты. [6] Эти антиоксиданты ищут и нейтрализуют свободные радикалы, прежде чем они смогут вызвать дальнейшую мутацию клеток или способствовать распространению рака. Антиоксиданты, содержащиеся в репе, помогают предотвратить хронические заболевания в долгосрочной перспективе и всегда должны рассматриваться как важная часть вашего рациона.

      Борьба с воспалением
      Зелень репы богата полезными жирными кислотами омега-3 и витамином К, которые важны, если вы страдаете какими-либо воспалительными заболеваниями. [7] Эти «хорошие» жиры могут снизить воспаление, сбалансировать уровень холестерина и улучшить общее самочувствие. Так что сварите эти листья и наслаждайтесь пользой, особенно если вы страдаете подагрой, артритом или хронической болью.

      Boost Metabolism
      Семейство витаминов B часто упускается из виду, но без них наши гормональные и ферментативные процессы было бы очень трудно контролировать, а все функции нашего организма были бы нарушены.Репа обеспечивает организм здоровой дозой витамина B, обеспечивая правильное функционирование всех наших систем органов и стабильный уровень гормонов. [8]

      Как выбрать и хранить репу?
      Репа доступна круглый год, но в основном она хорошо растет в холодную погоду. Следовательно, с зимы до весны можно найти свежую и сладкую репу.

      При выборе ищите те, которые меньше по размеру, с толстой кожей, без коричневых или нездоровых пятен и с пышной зеленой верхушкой.Их можно поместить в полиэтиленовые пакеты и хранить в холодильнике до недели, а иногда и больше. В кулинарии используются как корень, так и зелень репы. Несмотря на то, что они немного мягкие на вкус, они могут найти применение на кухне.

      Как варить репу?
      Репу можно есть разными способами, как в сыром, так и в приготовленном виде. Их можно нарезать, нарезать кубиками или оставить целыми в зависимости от их размера и выбранной техники приготовления. Их можно приготовить по-разному: запекать, варить, тушить или готовить на пару.Необходимо следить за тем, чтобы они не пережарились, чтобы они сохранили свою хрустящую текстуру.

      Перед приготовлением или подачей репы необходимо тщательно промыть ее под проточной водой и тщательно протереть щеткой, чтобы удалить грязь или остатки фунгицидов. Очищать их и срезать зелень необязательно.

      Рецепты репы
      Добавление репы в еду помогает получить все основные преимущества, которыми она обладает. Репу можно готовить по-разному, ее можно добавлять в супы и салаты, а также по другим рецептам.Давайте посмотрим на несколько способов их обслуживания:

      Салаты : Молодая или молодая репа, которую часто собирают на ранней стадии, имеет нежный и сладкий вкус. Они являются отличным ингредиентом, если их добавлять в овощном салате вместе с капустой, морковью и свеклой в сыром виде. По мере того, как репа увеличивается в размерах, она приобретает более выраженный древесный вкус, поэтому ее не всегда предпочитают при приготовлении салатов.

      Тушеное мясо : Нарезанная кубиками репа может стать отличным дополнением к горячему овощному рагу с картофелем, морковью, луком-шалотом и кольраби.Варианты могут быть тушеными из курицы, говядины и баранины. Фактически, их верхняя зелень может использоваться вместе с другими овощами и зеленью для приготовления различных супов и карри.

      Рассол : Во многих частях Ирана, Индии и Пакистана кубики репы тоже маринуют, как и другие овощи, такие как морковь, редис и перец чили.

      Соусы или салат из капусты : Еще один полезный совет по использованию сырой репы — нарезать ее на палочки, которые можно использовать для соусов, или натереть на терке для салата или салата из капусты.

      Предупреждение

      Как и другие крестоцветные овощи, некоторые соединения, содержащиеся в репе, могут влиять на щитовидную железу и выработку этого гормона. Если вы подвержены риску заболевания щитовидной железы или страдаете от него в настоящее время, было бы разумно поговорить с врачом, прежде чем добавлять репу в свой рацион. Кроме того, наслаждайтесь репой!

      Что такое репа: польза и питание

      Репа издавна ассоциировалась с богатством и процветанием.В традиционной сказке Братья Гримм, человек наживает состояние, подарив королю призовую репу. 1 В Китае репу едят во время празднования Лунного Нового года, чтобы способствовать удаче в грядущем году. 2

      Мы думаем, что в этих старых легендах о репе, приносящей удачу, есть доля правды. Этот недооцененный корнеплод имеет множество преимуществ для здоровья, которые мы рассмотрим здесь.

      Что такое репа?

      Репа относится к семейству Брассика, которое иногда называют семейством горчичных.Близкие родственники включают рукколу, капусту, редис и брокколи. 3

      Польза репы для здоровья

      Употребление репы как часть здорового питания и образа жизни связано с пользой для здоровья, например:

      • Улучшение пищеварения

      Репа содержит 2 г клетчатки на каждую порцию или около 6 г клетчатки на репу. Национальная служба здравоохранения рекомендует всем употреблять 30 г клетчатки в день.

      Репа способствует здоровью кровеносных сосудов за счет снижения артериального давления. 4 Высокое кровяное давление связано с плохим здоровьем сердца и неблагоприятными последствиями для здоровья. 5

      Окислительный стресс является следствием старения, которое может усугубляться нездоровым образом жизни, и является важным фактором возрастных заболеваний. 6 К счастью, репа богата мощными антиоксидантами, которые борются с окислительным стрессом во всем организме. 7

      Исследования показали, что те, кто ест одну или две порции капусты, например репы, каждый день, лучше справляются с тестами на память и когнитивные способности, чем те, кто этого не делает.Факты свидетельствуют о том, что диета, богатая капустой, не только защищает разум с возрастом, но даже может стимулировать его работу в лучшем виде. 8

      Профиль питания репы

      Порция репы в 100 г (примерно треть репы среднего размера) содержит 9 :

      Репа также содержит небольшое количество минералов, включая цинк, натрий, фосфор, магний и железо.

      Как увеличить количество репы в вашем рационе

      Начните готовить с репы и наслаждайтесь этими восхитительными блюдами:

      • Минестроне по-итальянски с репой, морковью, фасолью и капустой
      • Карри из корнеплодов с репой
      • Репа жареная.Жаркое с лимоном, розмарином и кориандром, чтобы добавить его к жареному; или приготовьте с мисо и соей для азиатского гарнира к стейку
      • Запекать в кремовой запеканке

      Риски, связанные с репой

      Репа содержит большое количество витамина К, который, как известно, снижает эффективность некоторых разжижающих кровь препаратов. 10 Если вы принимаете препараты для разжижения крови, добавляйте репу в свой рацион только после консультации с терапевтом или диетологом.

      Последнее обновление: 1 марта 2021 г.

      .

    LEAVE A RESPONSE

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *