Полезные свойства лука репчатого: 7 самых полезных свойств лука

Содержание

7 самых полезных свойств лука

Все секреты о пользе лука — в нашей статье!

Фото: Анатолий ЖДАНОВ

Конечно, полезных свойств у лука гораздо больше семи. Как и сортов лука. Но мы, с помощью нашего постоянного эксперта, врача-диетолога Людмилы Денисенко, расскажем о самых полезных:

— В луковицах содержатся органические кислоты, эфирные масла с фитонцидами, защищающие нас от простудных заболеваний, кемпферол, аминокислоты, глюкоза, микроэлементы, витамины В1, В2, В6, РР, Е, много витамина С, есть микро и макроэлементы: бор, кобальт, марганец, молибден, медь, никель, рубидий, фтор, хром, фосфор, кремний, натрий, калий, кальций, магний, железо, хлор, сера (именно она отвечает за резкий запах), флавоноиды и растительный гормон глюкинин (натуральное средство для понижения уровня сахара в крови), — перечисляет эксперт полезные вещества из этого пахучего продукта. — Лук относится к роду пряно-ароматических травянистых растений. В пищу употребляют целых 228 видов лука. В луковом семействе существует несколько сортов, которые отличаются не только по внешнему виду, но и по вкусовым качествам:

Белый репчатый лук имеет белую шелуху, на вкус мягкий, слегка сладковатый.

Сладкий репчатый лук несколько крупнее обычного и имеет более тонкую шелуху, такой лук собирают по весне и это сезонный продукт.

Красный репчатый лук более пряный на вкус и не такой острый как обычный.

Лук-шалот самый пикантный из всех сортов лука, но после термической обработки становиться очень нежным на вкус и даже слегка сладковатым.

Лук-порей в отличие от своих собратьев не имеет луковицы и представляет собой толстый разросшийся стебель белого цвета с зелеными плоскими листьями. Порей обладает приятным пикантным вкусом.

Чтобы получать достаточное количество полезных веществ, оздоравливающих организм, необходимо использовать разные сорта лука, потому что каждый ценен по-своему.

1. Сок репчатого лука — это природный антибиотик, который оберегает от простуд. Фитонциды поборют вирусы ангины и укрепят верхние дыхательные пути. Они убивают большое количество микробов, в том числе стрептококки, дизентерийную, дифтерийную и туберкулезную палочки. Для лечения и профилактики простуды и гриппа хорошо нюхать нарезанные дольки репчатого лука несколько раз в день. При авитаминозе лук очень полезен, он способен удовлетворить потребность человеческого организма в витамине С, к тому же этот витамин способствует повышению иммунитета.

2. Свежий сок репчатого лука способствует выработке спермы, повышает половую потенцию. Лук – настолько доступное возбуждающее средство, что даже в Древнем Египте его называли «мускусом бедняков». Древнеримский писатель Плиний Старший утверждал: «Лук и вялых мужей толкает в объятия Венеры». А в Средние века и эпоху Возрождения лук как сильный афродизиак был под запретом в монастырях: негоже монахам и монахиням испытывать плотские желания!

3. Кроме того, «репка» активирует обмен веществ, способствует кроветворению и очищению крови, стимулирует процессы пищеварения, выводит из организма лишнюю жидкость. Кверцитин, содержащийся в луке, противостоит раковым заболеваниям и применяется в онкологии. Если у вас болит голова, попробуйте понюхать кусочек сырого лука вместо того, чтобы глотать таблетки, многим помогает.

4. Зеленые листья лука богаты каротином, который заботится о благополучии нашей кожи. Лук используется в народной медицине и в косметических целях – для очищения лица от пятен. Для избавления от веснушек хорошо ежедневно протирать лицо свежей луковицей, разрезанной пополам.

5. У лука-порея отсутствует резкий запах и вкус, что, однако, совсем не влияет на его целебные свойства. Лук богат кальцием, фосфором, железом, натрием и магнием, это делает лук-порей очень питательным и полезным продуктом. А узнать его можно по утолщенной белой ножке и широким плоским листьям, которые и используют в пищу. Этот лук обладает способностью очищать кровь, поэтому полезно применять его для профилактики атеросклероза: смесь лукового сока и меда в пропорции 1:1 по одной столовой ложке 3 раза в день за час до еды в течение месяца.

6. Лук-шалот состоит из нескольких мелких луковиц, соединенных в одну. Шалот сочнее, мягче и ароматнее лука репчатого. Для него характерен своеобразный специфический, душистый аромат. Лук-шалот используется в медицине как противовоспалительное средство. Ученые обнаружили в шалоте большое содержание флавонолов, которые препятствуют возникновению рака, его полезно употреблять в пищу для профилактики этого тяжелого заболевания.

7. Лук-батун имеет своеобразные дудчатые листья. Настоящей луковицы он не образует, поэтому в пищу употребляют только листья. Лук-батун обладает всеми свойствами репчатого лука. А витамина С в нем даже больше, чем в луке репчатом. Батун славится хорошими дезинфицирующими свойствами.

Ученые утверждают, что, съедая в день 150 грамм лука (примерно одна большая луковица или пучок батуна), мы получаем половину суточной нормы витаминов А и С и пятую часть от нормы калия и кальция, которые улучшают работу сердца и являются строительным материалом для костной системы организма.

И еще немного фактов:

— В луке содержится больше сахаров, чем в яблоках и даже грушах. Но даже, если вы часто сидите на диетах, не стоит торопиться вычеркивать этот овощ из своего рациона. Лук – это еще и отличный сжигатель жиров. Есть даже специальная луковая диета, во время которой рекомендуется каждый день есть луковый суп.

— Лук служит в качестве обезболивающего при укусе ос. Для этого в место укуса необходимо сразу втереть луковый сок. При воспалении ушей лук также можно использовать для снятия боли: 3 раза в день на полчаса накладывать на ухо компресс из подогретого на пару мелко нарезанного лука, завернутого в марлю. Такие компрессы применяют и при нарывах, воспалениях, долго заживающих ранах. Свежий луковый сок – прекрасное средство против ревматических болей, отеков, выпадения волос, лишая, перхоти. Для этого надо натереть им проблемное место.

— Медики считают, что лук является хорошим адаптогеном, то есть, помогает адаптироваться к смене часовых поясов. Об этом нелишне знать в первую очередь лётчикам и стюардессам. Конечно, трудно себе представить элегантную, улыбающуюся стюардессу, распространяющую вокруг себя запах лука. Но, когда полёт завершён и есть время для отдыха, почему бы не воспользоваться столь простым и эффективным средством?

НО!

Есть и противопоказания: не стоит увлекаться поеданием лука людям, страдающим панкреатитом, язвенной болезнью желудка и кишечника, повышенной возбудимостью нервной системы. Людям с заболеваниями почек и печени, сердца, следует употреблять лук в пищу с осторожностью, чтобы не вызвать обострения заболевания.

КСТАТИ

Несколько интересных фактов о луке

+ Репчатый лук известен уже более 6 тысяч лет. Предполагают, что его родина – Юго-Западная Азия, откуда лук распространился в Египет, Грецию, Рим.

+ Сегодня известно около 400 видов лука, чуть больше половины из них растёт в нашей стране.

+ Древние шумеры и египтяне называли репчатый лук растением богов и считали, что весь земной мир устроен по образцу многослойной луковицы. В Древнем Египте лук был символом энергии и бессмертия, поэтому его ели в большом количестве. Сваренный в подсоленной воде, он составлял основу питания беднейших слоев населения Средней и Малой Азии, Средиземноморских стран, как и для строителей египетских пирамид, живших за три тысячи лет до новой эры. Рабов, возводивших пирамиду Хеопса, ежедневно кормили луком, чтобы те сохраняли выносливость, здоровье, силу, а значит, и работоспособность.

+ Древние греки ценили репчатый лук как лекарство, но в еду добавляли редко, считая его пищей простонародья из-за резкого запаха. Римские легионеры употребляли много лука, считая, что он делает воина бесстрашным. Гладиаторы массировали мышцы с помощью лукового масла, чтобы мышцы стали упругими. Атлеты-олимпийцы ели лук во время тренировок.

+ В эпоху крестовых походов значение лука было столь велико, что французы выменивали своих пленников у сарацинов, отдавая 8 луковиц за человека. Не случайно знаменитый врач Ибн Сина (Авиценна) посвятил луку одну из первых глав в своем трактате «Канон врачебной медицины». В Киевской и Московской Руси лук выращивали повсеместно. Наряду с хлебом и квасом он был основной пищей крестьян и ремесленников. С древнейших времен лук да чеснок на Руси (и у многих других народов) считался наилучшим средством от «прилипчивых болезней и моровых поветрий» (от болезней, передающихся «по ветру»).

+ Согласно книге рекордов Гиннеса самый большой лук когда-либо выращенный весил 6 килограмм, он был выращен в Англии.

Возьмите с собой на дачу целую библиотеку советов! 30 книг серии «Моя прекрасная дача» на вашем iPad.

Узнать о приложении для планшета подробнее.

Употребление лука полезно для головного мозга

Лук не только отличное средство от инфекционных заболеваний: этот овощ способен благотворно воздействовать на клетки головного мозга, очищая и омолаживая их, доказали ученые из Японии и Франции. Активные серные соединения из лука с током крови попадают в клетки головного мозга, омолаживают и очищают их, улучшают память, изменяют эмоции человека, поднимают настроение, увеличивают концентрацию внимания. Французские ученые также уверены, что лук снижает риск развития онкологических заболеваний, в частности – молочной железы. Таким образом, народная пословица «Лук – от семи недуг» подтверждается с научной точки зрения.

Давно доказано, что витамины играют в организме человека огромную роль и недостаток любого из них обязательно скажется на состоянии здоровья и самочувствии. При острой нехватке какого-либо из 13-ти известных в настоящее время витаминов наступает авитаминоз – опасное состояние, приводящее к снижению иммунитета и различным болезням.

Целебные свойства лука

К сожалению, большинство витаминов не синтезируются организмом, а поступают исключительно извне с пищей. Кроме того, они не откладываются в запас, поэтому усиленно налегать на сезонные фрукты и овощи, чтобы обеспечить ими себя на всю зиму, бесполезно. В зимне-весенний период довольно сложно регулярно и в достаточных количествах обеспечивать свой организм всеми витаминами, поэтому чаще всего именно в это время года люди страдают авитаминозом. Обычные симптомы зимне-весеннего авитаминоза – сонливость, вялость, рассеянность, раздражительность, постоянное чувство усталости. Часто люди легкомысленно относятся к витаминам и бегут в ближайшую аптеку за поливитаминами, заподозрив у себя признаки авитаминоза, что является недопустимым, потому что передозировка синтетических витаминов может быть опасна и привести к развитию тяжелых заболеваний. Даже самое безобидное вещество, принимаемое больше необходимой суточной нормы, может нанести серьезный вред здоровью. При поступлении же витаминов в организм естественным образом, с пищей, получить гипервитаминоз невозможно (кроме витамина А).

Наиболее часто люди испытывают недостаток витамина С , одного из самых необходимых веществ, регулирующих все обменные процессы. Известен исторический факт, что в эпоху Великих географических открытий от цинги – тяжелейшей болезни, вызываемой недостатком витамина С (аскорбиновой кислоты), умерло более двух миллионов мореплавателей. При этом заболевании увеличивается проницаемость стенок сосудов, кровоточат десна, расшатываются зубы, происходят кровоизлияния и синяки по всему телу, разрушаются хрящи. И лишь когда капитан Джеймс Кук в своем знаменитом кругосветном путешествии впервые ввел в рацион моряков свежие овощи и зелень, ни один член экипажа от цинги не умер.

Недостаток в организме аскорбиновой кислоты приводит не только к цинге, но и к анемии, сердечно — сосудистым заболеваниям и снижает сопротивляемость к инфекциям. Поэтому очень важно обеспечить ежедневное и систематическое поступление витамина С вместе с едой. Самым доступным его источником является обыкновенный репчатый лук. Лечение луком в народной медицине чрезвычайно популярно — существует огромное количество народных рецептов, в которых привычная нам луковица занимает почетное главенствующее место.

Лечение луком атеросклероза

Натрите на терке большую луковицу (около 100 граммов).
Отожмите сок, смешайте со стаканом меда и тщательно перемешайте.
Принимайте по 1 ст.л. 3 раза в день за 1 час до еды или через 2-3 часа после.

Лечение луком мигрени

При приступе мигрени сделайте компресс из луковой кашицы и положите на лоб.

Лечение луком гипертонической болезни

Мелко измельчите 5 средних луковиц, 20 зубчиков чеснока и 5 лимонов (отделите от кожуры и семян).
Добавьте к полученной смеси 1 кг сахара, залейте 2 литрами охлажденной до комнатной температуры кипяченой воды, перемешайте и настаивайте 7 дней в прохладном темном месте.

Принимайте по 1 ст.л. 3 раза в день перед едой (за 25 минут).

Курс лечения около 3-х недель, при необходимости можно повторить после недельного перерыва.

Лечение луком гельминтоза

Простой старинный лечебный рецепт изгнания остриц и аскарид луком в течение 3-4 дней.

Измельчите среднюю луковицу, залейте 1,5 ст. охлажденной кипяченой воды и настаивайте 12 часов.
Процедите и принимайте по 1/2 стакана перед едой.

Лечение луком отеков

Измельчите 2 средние луковицы, засыпьте сахаром и оставьте на ночь.
Утром отожмите полученный луковый сок и принимайте по 2 ст.л. перед едой.

Лечение луком выпадения волос

Смешайте 1 ст.л. луковой кашицы, 1 ст.л. меда, 1 ст.л. касторового масла и 1 желток.
Получившуюся смесь тщательно перемешайте и вотрите в кожу головы.
Затем хорошо укутайте и держите 1-2 часа.

Лечение луком сильного кашля

Нарежьте мелко 10 луковиц и 1 головку чеснока, проварите в непастеризованном молоке до полной мягкости.
Остудите, добавьте немного меда и принимайте через каждый час в течение дня по 1 ст.л.

Лук. Полезные и целебные (лечебные) свойства лука репчатого

Так же в луке содержатся витамины группы В, никотиновая кислота, каротин, медь, железо и цинк. Все они способствуют усилению природных защитных сил организма, повышают уровень гемоглобина. Это приобретает особую важность в период беременности и кормления грудью. В луковом соке есть йод, который предотвращает прогрессию таких заболеваний как ишемия, атеросклероз, инфаркта и инсульта. При приобретенном диабете лук призван очистить кровь от лишней глюкозы.

Рассказывая о целебных и полезных свойствах лука, мы говорим об обыкновенном репчатом луке, который встречается в продуктовых запасах каждой семьи. Необходимо учесть, что в природе существует множество сортов данного овоща, и практически все они обладают теми или иными лечебными качествами. Примерно половина этих сортов представляет собой распространенные овощные культуры и используется в пищу людьми.

Лук стимулирует выделение необходимого для нормального пищеварения желудочного сока, а так же успокаивает и приводит к стабильности нервную систему, очищает кровь и помогает организму в процессе выведения токсинов и шлаков. Кашицей из свежего лука лечат ревматизм и подагру, принимая его внутрь или делая притирки. Лучше всего использовать обыкновенный белый лук, сорта красного и синего цвета для этих целей абсолютно не годятся. Простагландин А, обнаруженный в этом овоще, снижает артериальное давление и предупреждает гипертонические кризы. Ранее такое, бесспорно полезное, вещество ученым удавалось обнаружить только в продуктах животного происхождения. Кроме всего вышеперечисленного – лук благотворно влияет на качество сна и на сам процесс засыпания. Многочисленные исследования подтвердили факт того, что лук многократно снижает риск повторного инфаркта и микроинсульта, если таковые у вас уже имелись ранее.

Зеленая ботва репчатого лука, а так же чеснока, порея, батуна, черемши и нескольких других сортов лука – имеет очень полезное и ценное качество, при укусе насекомого достаточно просто потереть пораженное место и боль быстро утихнет, а отек и припухлость существенно уменьшатся в размерах. Если укусов много, то на эти места накладывают кашицу из свежей луковой зелени, которую аккуратно заматывают в марлевый тампон.

В современном мире фитонциды лука применяют для лечения гриппа и насморка, при этом смачивая кусочки ваты в луковом соусе и закладывая их в обе ноздри на непродолжительное время. Так же полезно вдыхать запах лука при гнойных процессах в бронхах и горле, для этого необходимо приготовить свежую кашицу из овоща, и вдыхать фитонциды, укрывшись с головой полотенцем.

В плане лечебных и полезных свойств, основание луковицы – самое сильное место всей головки. Поэтому при готовке старайтесь как можно чаще употреблять в пищу именно эту часть. Постоянное наличие лука в меню способно снизить уровень холестерина в крови пожилых людей. Необходимо отметить и сахаропонижающие качества лука, поэтому для профилактики диабета можно употреблять печеный и тушеный овощ.

Хорошо прожаренный на сливочном масле лук может смягчить сухой кашель. Таким же воздействием обладает и отварной, в молоке, овощ. Кашицу из него можно приложить к небольшим ожогам, что уменьшит болевой синдром, снимет раздражение верхнего слоя кожи и воспрепятствует образованию ожоговых пузырей. Таким же образом можно поступить и с мозолями от тесной обуви.

Из рецептов народной медицины нам известно, что втирание в кожу головы кашицы из лука или его сока, не только способствует предотвращению выпадения волос, но и избавляет от проявлений себореи. Так же этот нехитрый способ помогает быстрому росту волос, делает шевелюру мягкой, податливой и послушной. И отвар луковой шелухи очень полезен, в процессе мытья головы надо просто использовать его как ополаскиватель, это поможет избавиться от перхоти и себорейного зуда. Для получения такого отвара необходимо отварить шелуху в чистой воде в течение 10 минут. После этого дать ему настояться целую ночь в прохладном месте и процедить через несколько слоев марли. Волосы, которые были помыты таким способом, не только укрепятся, но и приобретут красивый золотистый оттенок. Избавиться от лукового запаха можно очень просто – достаточно после сеанса ополаскивания тщательно промыть волосы холодной водой.

Репчатый лук белый — его польза и вред, фото этого овоща

Калорийность: 45 кКал.

Энергетическая ценность продукта Репчатый лук белый:
Белки: 1.5 г.
Жиры: 0 г.
Углеводы: 11 г.

Описание

Репчатый лук белый – растение семейства Луковые. Овощ имеет плотную луковицу белого цвета, которая имеет практически идеальную форму. Вкус у этого растения не такой острый и имеет он яркий аромат. В Средней Азии, Мексике и Италии белый лук занимает лидирующие позиции.

Белый репчатый лук нужно использовать, как можно быстрее после того как его нарезали, так как со временем он теряет все свои полезные вещества. Стоит учитывать, что этот овощ больше других видов лука подвержен заболеваниям и действиям вредителей. Употребление белого репчатого лука не оставляет запаха и неприятного вкуса во рту.

Полезные свойства

В состав белого репчатого лука входят фитонциды, которые имеют способность уничтожать болезнетворные микроорганизмы. Учитывая это овощ можно применять для лечения гнойных ран, нарывов и различных инфекционных заболеваний. В этих овоща есть глюкинин, который имеет способность снижать уровень сахара в крови. Благодаря этому людям с сахарным диабетом стоит внести в свой рацион питания белый лук.

Употребление этого овоща активирует выработку красных кровяных телец, что в свою очередь укрепляет иммунитет и борется с малокровием. В белом репчатом луке есть флавоноиды – вещества, которые имеют способность регулировать проницаемость сосудов, а также они придают им эластичность.

Регулярное употребление белого репчатого лука стимулирует выработку желудочного сока и увеличивает аппетит. Этот овощ помогает выводить из организма «плохой» холестерин. Белый репчатый лук помогает снизить отечность и улучшить лимфоток.

Использование в кулинарии

Белый репчатый лук широко используют в кулинарии. Например, из него варят очень популярный луковый суп или же используют, как ингредиент для других первых блюд. Этот овощ придает блюдам оригинальный вкус и аромат. Кроме этого очень часто белый лук режут кольцами и жарят в кляре. Этот овощ можно использовать в салатах, гарнирах, рагу и закусках. Помимо того, что белый лук можно употреблять в сыром виде, его также разрешается запекать, тушить и жарить.

Польза репчатого лука белого и лечение

Польза белого репчатого лука широко используется для лечения разнообразных заболеваний. К примеру, сок этого растения является прекрасным природным антибиотиком, который имеет способность защищать организм от инфекций и простуд. Доказано, что в белом репчатом луке есть вещества, которые могут бороться с раковыми клетками. Регулярное употребление этого овоща помогает укрепить здоровье и продлить молодость. Этот вид лука используют для лечения цинги.

В народной медицине белый репчатый лук входит в состав разных рецептов. К примеру, примочки из тертого овоща помогут снять воспаление при термических ожогах и обморожениях. Также такие компрессы помогут при фурункулах. Использовать белый репчатый лук можно при кашле, отите, ревматизме, лишае, а также при укусах насекомых.

Наличие огромного количества полезных веществ позволяет использовать белый репчатый лук в косметических целях. Маска из этого овоща помогает избавиться от перхоти. Кроме этого компоненты лука стимулируют рост волос. Сок белого лука применяют в лосьонах, которые имеют способность смягчать кожу и делать ее эластичней. Также сок растения поможет справиться с угревой сыпью.

Вред репчатого лука белого и противопоказания

Вред белый репчатый лук может принести при индивидуальной непереносимости продукта. Если употреблять этот овощ в небольших количествах, других противопоказаний к употреблению этого продукта нет.

Рецепты приготовления блюд c фото

Овощной борщ

60 мин. 6

Борщ с томатной пастой

45 мин. 8

Пищевая ценность

ЛУК. Полезные свойства и применение. Чем полезен репчатый лук.

На протяжении тысячелетий лук питал и исцелял целые народы. По сей день репчатый лук, а именно о нём идёт речь, заслуженно пользуется популярностью. Выращивают его во многих странах северного полушария. Это самый древний овощ, культивированный человеком, самый ценный среди многих культурных и дикорастущих видов лука. Репчатый лук незаменим в кулинарии. Его луковицы придают блюдам неповторимый вкус, используются в сыром, вареном, жареном, консервированном виде, для ароматизации блюд. Вкусовые, питательные и целебные качества лука оценили задолго до нашей эры. Оказывая на организм человека благотворное воздействие, лук является одновременно пищей и лекарством. У лука полезно практически всё: листья, луковица, и даже шелуха.

В зелёных листьях репчатого лука содержатся сахара, белки, витамины. Особенно много в них витамина С, до 33%, больше чем в луковицах. Ежедневное употребление в пищу зелёных листьев репчатого лука защищает от простуды, гриппа и авитаминоза, повышает иммунитет. Выращивать же лук на зелень можно круглый год в теплицах или на подоконнике. Вкусная пища и доступное лекарство всегда будут под рукой. Но если Вам не досуг заниматься дома овощеводством, то иметь сетку луковиц всегда возможно. Репчатый лук можно вырастить или приобрести в магазине или на рынке. В золотистых, фиолетовых или белых одеждах луковицы содержат в себе уникальный набор полезных веществ: до 14 % сахаров (глюкоза, фруктоза, сахароза, мальтоза), до 4% белков, витамины (А, группа В, РР, С), минералы (калий, кальций, железо, магний, марганец, фосфор, цинк, медь, алюминий…), кварцетин, сапонины, ферменты, лимонную и яблочную кислоты и, конечно же, фитонциды — сильнейшие растительные антибиотики бактерицидного, противоглистного и противогрибкового действия. Особенно богаты ими острые сорта лука, в донце которых содержится рекордное количество природных антибиотиков. Благодаря им лук убивает многие микробы, стрептококки, даже дизентерийную, дифтерийную и туберкулезную палочки. Во время эпидемий лук не раз спасал целые народы. В луке содержатся эфирные масла (0,1%) с большим содержанием серы. Она-то и заставляет нас плакать, придавая луку резкий запах и раздражая слизистые глаз и носа.

В народной медицине лук является первым средством при простуде, гриппе, ангине, кашле, насморке. Его едят сырым вместо таблеток и порошков. При гриппе разрезанные луковицы раскладывают в разных местах дома, где есть больной. Вдыхание запаха лука защищает от воздушно-капельных инфекций. Сок лука пополам с мёдом принимают по столовой ложке 3-4 раза в день при ангине, кашле, простуде. Луковый сок закапывают при отитах. Смоченные в нём кусочки ваты закладывают в носовые проходы при насморке. Этим применение лука не ограничивается. Издавна печёным луком лечат фурункулы и нарывы. Кашицу из него в тёплом виде прибинтовывают к больному месту 2 раза в день. Печёный лук помогает созреванию абсцессов и вытягивает гной из раны. Для изгнания глистов съедают по 2-3 свежие луковицы натощак. При гемморое и запорах луковый сок пьют по столовой ложке 3 раза в день. Помогает лук и при головной боли. Виски и затылок надо потереть сочной чешуёй луковицы.

► Применение луковой шелухи в саду и на огороде

Используют лук как противоцинготное средство, а также как средство для улучшения пищеварения. Лук обладает желчегонным и мочегонным действием, растворяет песок и камни в почках, нормализует работу сердечно-сосудистой системы. Сок лука пополам с мёдом помогает при атеросклерозе. Свежий лук обладает лёгким успокаивающим действием, снижает холестерин и очищает сосуды. При гипертонии полезно выпивать на ночь отвар из луковой шелухи (щепотка шелухи на стакан кипяка на 10 минут). Отвар укрепляет стенки сосудов, очищает организм от вредных веществ. Его добавляют в бульоны. Луковую шелуху заваривают вместе с чаем. Луковую шелуху при этом надо брать со своего лука, а не покупного. Лук из магазина может быть обработан препаратами для лучшего хранения. Лук снижает уровень сахара в крови и может быть полезен при диабете. Он способствуют нормальной активности инсулина и переработке глюкозы. При этом хорошее действие оказывает суп из печёного лука.

Лук всегда вызывал интерес не только у народных целителей, но и у врачей и учёных. Народное применение лука научно обоснованно, его целесообразность подтверждена. Из лука создано немало лекарственных средств, применяемых в официальной медицине. Одно из последних приоритетных направлений использования лука в медицине – профилактика онкологических заболеваний. Содержащийся в луке, особенно красных и фиолетовых сортов, кварцетин способен предотвращать развитие раковых клеток. Поэтому врачи рекомендуют ежедневно есть сырой лук. Кварцетин определяет и противоаллергическое свойство лука. Лук назначают в качестве природного средства при разных формах аллергии.

Ещё одно научное открытие последних лет: лук задерживает старение мозга. Доказано, что содержащиеся в луке серные соединения благотворно влияют на клетки мозга и восстанавливают их. Как следствие, употребление лука улучшает память, внимание, делает жизнь качественнее, наполняет яркими эмоциями.

Но, как и всякое лекарство лук имеет противопоказания, особенно это касается его острых сортов. Нельзя есть много сырого лука и лечиться его соком при заболеваниях сердца, почек, печени, желудка. В некоторых случаях придти на помощь может отвар луковой шелухи, в которой содержится большое колличесво антиоксидантов и других целительных веществ.

Нашёл своё применение лук и в косметологии. С древних времён применяют омолаживающие маски из лука. Кашицу из него пополам с мёдом накладывают на лицо, это предупреждает образование морщин и улучшает кожу лица. Маска из лука также укрепляет волосы, препятствует их выпадению и улучшает рост, избавляет от перхоти, и придаёт волосам шелковистость. Помогает при этом и отвар луковой шелухи. Свежей луковицей ежедневно протирают лицо от веснушек.

Читайте ещё про лук: Лук-слизун (полезные свойства и выращивание)

Лук репчатый. / История и сорта. / Сорта репчатого лука. Описание. / Время и место посадки. Подготовка почвы. / Как ухаживать за луком. Болезни и вредители. / Рецепты из лука.

«Сайт о растениях» www.pro-rasteniya.ru Вернуться в раздел

Если статья показалась вам интересной, проголосуйте за нее, пожалуйста, с помощью вашей социальной сети ↓

< Предыдущая		Следующая >

Лечебные свойства лука | Творческие проекты и работы учащихся

В творческой работе по биологии на тему «Лечебные свойства лука» представлена теоретическая информация о репчатом луке, его открытии, видах, свойствах, влиянии на организм человека и применение его в кулинарии, традиционной и народной медицине.

В данном творческом проекте по биологии на тему «Лечебные свойства лука» предложен эксперимент автора, проведенный им дома на предмет самостоятельного выращивания лука в домашних условиях.

В представленном творческом проекте по биологии «Лечебные свойства лука»
была поставлена цель определить целебные свойства репчатого лука и выращивание его в домашних условиях для получения необходимых витаминов в зимне-весенний период.

В работе приведено описание эксперимента с момента высадки лука и до полного его созревания, выполненного автором творческого проекта в домашних условиях. Также работа включает в себя рецепты приготовления блюд, а также методы лечения луком при различных видах недуга.

Введение
1. Лук словами ботаники.
2. Химические свойства лука.
3. Значение и применение лука.
3.1. Применение лука в кулинарии.
3.2. Применение лука в медицине.
3.3. Народные методы лечения луком.
4. Лук — лечебное средство.
4.1. Социальный опрос о луке.
4.2. Выращивание зеленого лука дома.
4.3. Бактнрицидные действия лука.
Заключение
Список литературы

Введение

«Лук – наш зеленый друг» — именно такую цитату я обнаружила в одном из учебных источников. И я задумалась: «Ведь и правда, так и есть». Лук издавна заслужил в народе славу отличного овоща и целебного средства чуть ли не от всех болезней. Без лука не обходится ни одна кухня мира, ни один кулинар или домохозяйка.

Мы все хорошо знаем что лук – обязательная приправа супов, котлет, и разных других мясных, рыбных и овощных блюд. «Лук от семи недуг», «Лук да баня все правят», — говорили в старину, подчеркивая большое значение этого неприхотливого овощного растения. Ведь в составе лука есть фитонциды.

А в зимне — весенний период людям не хватает витаминов, а в луке репчатом их содержится в достаточном количестве. Лук защищает от гриппа и других болезней зимой и ранней весной. В этом и заключается актуальность выбранной мною темы.

Изучив литературу по данной теме более подробно, я пришла к выводу, что изучать лук необходимо и очень подробно. Поскольку существует мнение, что если знать лечебные свойства лука репчатого, то можно избежать некоторых заболеваний в зимне-весенний период. Т.к. профилактика здорового образа жизни всегда имела большое значение, поэтому я задалась целью исследования — определение целебных свойств репчатого лука и выращивание его в домашних условиях для получения необходимых витаминов в зимне-весенний период.

Для достижения цели я ставлю следующие задачи:

Выяснить влияние факторов неживой природы (свет, механическая обрезка) на проращивание лука.
Изучить основные методы проращивания лука в домашних условиях.
Воспитывать заботу о своём здоровье с помощью репчатого лука.

Гипотеза исследовательской работы если знать лечебные свойства лука репчатого, то можно избежать некоторых заболеваний в зимне-весенний период.

Объект исследования: репчатый лук.

Предмет исследования: значение лука и выращивание в зимне-весенний период.

Методы исследования:

Знакомство с литературными источниками по теме. Использование Интернет ресурсов.
Беседа с одноклассниками о пользе лука и его использовании.
Наблюдение за заложенными опытами.
Ведение дневника наблюдений.
Анализ проделанной работы.
Оформление рекомендаций.

«Лук от семи недуг» — гласит русская пословица. Римляне и греки приписывали луку способность возбуждать неистощимую жизненную силу, энергию и вводили его в рацион воинов. Нередко в период средневековья лук использовали как талисман, надежно предохраняющий от злого глаза, колдовских чар, ранения в бою, его носили в ладанках на груди. В старинном русском травнике читаем: «Приятно утробу мягчит, но жажду наводит и дух смердящий изо рта истребляет.

Отменно действует при слабости желудка и худом пищеварении, судорогах истерических женщин, слизистой и судорожной одышке, водяной и каменной болезни, равно как в скорбуте и глистах… Во время господствующих заразительных болезней весьма полезно прибавлять лук к пище… Во время морового поветрия или иных прилипчивых болезней развешивать в комнатах связки луковиц, отчего не проникает в них зараза, да и воздух в покоях очистится… Во время скотского падежа нанизывать на нитку больше луковиц и чесночных головок и привязывать на шею коровам, лошадям и др. домашним животным, дабы не заразились».

БЕРЕГИ СВОЁ ЗДОРОВЬЕ,
ВИТАМИНЫ УВАЖАЙ!
И НЕ СТОЙ С УТРА В АПТЕКЕ,
ЛУЧШЕ ЛУК В ЗЕМЛЮ САЖАЙ!
НЕ СТРАШНА ТОГДА АНГИНА,
ГРИПП, ПРОСТУДА, ОРВИ…
ЛУК СНИМАЕТ НАПРЯЖЕНИЕ,
УЛУЧШАЕТ АППЕТИТ!

1. Лук словами ботаники

Лук — многолетнее растение (в культуре — двулетнее). Луковица до 15 см в диаметре, плёнчатая. Наружные чешуи сухие, жёлтые, реже фиолетовые или белые; внутренние — мясистые, белые, зеленоватые или фиолетовые, расположены на укороченном стебле, называемом донцем.

На донце в пазухах сочных чешуек находятся почки, дающие начало дочерним луковицам, образующим «гнездо» из нескольких луковиц.

Листья трубчатые, сизо-зелёные. Цветочная стрелка до 1,5 м высотой, полая, вздутая, оканчивается многоцветковым зонтиковым соцветием. Цветки на длинных цветоножках. Околоцветник зеленовато-белый, до 1 см в диаметре, из шести листочков, тычинок 6; пестик с верхней трёхгнездной завязью. Иногда в соцветии кроме цветков образуются мелкие луковички.

Плод — коробочка, содержащий до шести семян. Семена чёрные, трёхгранные, морщинистые, мелкие.

Цветёт в июне—июле. Плоды созревают в августе.

Разные сорта лука репчатого отличаются, прежде всего, формой луковиц и окраской сухих чешуи, покрывающих их.

В нашей стране выращивают селекционные сорта лука, созданные в научно-исследовательских учреждениях. Всего на полях нашей страны можно встретить около 80 сортов репчатого лука. Они различаются по размерам, формой и окраской луковиц, числом луковиц в гнезде, вкусом. Лучшие из них – Даниловский 301, Испанский 313, Кааба, Каратальский, Краснодарский Г-35, Октябрьский, золотистый и другие.

В Крыму популярен лук с фиолетовой кожурой, так называемый «ялтинский лук». Острые сорта выращиваются в двухлетней культуре, сладкие и полуострые в условиях Украины в однолетней.

Представители лука

В России районировано около 80 сортов лука. По числу луковиц, образующихся в гнёздах, сорта подразделяют на мало- , средне- и многогнёздные (4—5 и более), по вкусу— на острые, полуострые и сладкие. В диком виде лук репчатый не найден. Значительные посевы репчатого лука находятся в РФ, США, Болгарии, Испании, Египте, Франции, Италии, Японии.

Лук можно разделить на определенные группы:

Лук-батун, дудчатый, зимний, татарка, песчаный Л. (A. fistulosum), многолетнее растение, не образующее луковиц. Родом из Китая. Различают 4 подвида: русский, японский, китайский и многоярусный, образующий на цветоносном стебле 3—4 яруса воздушных луковиц. В пищу используют листья или всё растение. Урожайность свыше 300 ц с 1 га. Выращивают на одном месте 2—4 года и более. Многоярусный Л. пригоден для зимней выгонки в теплицах.

Порей-лук, порей, жемчужный Л. (A. porrum), многолетнее растение родом из Средиземноморья. Листья длинные, плоские. Высота растения 45—80 см. Распространён в культуре в Западной Европе, в РФ — на юге Европейской части и в Закавказье. В пищу употребляют листья и ложный стебель в свежем и варёном виде. Известны сорта Карантанский (вкус слабо острый), Болгарский (полуострый). Урожайность до 250 ц с 1 га.

Шалот-лук, сорокозубка, Л. Асколана (по названию острова в Эгейском море) (A. ascolanicum), многолетнее растение родом из Южной Азии; некоторые исследователи считают разновидностью Л. репчатого. Культивируется с древности в средиземноморских странах. В России выращивают в южных районах. В пищу используют молодые луковицы и листья в свежем и маринованном виде. Пригоден для весенней выгонки в защищенном и открытом грунтах. Известны сорта, размножаемые посевом семян, — Кущёвка харьковская, Кубанский жёлтый Д-322, Ванский местный; размножаемые вегетативно, — Русский фиолетовый, Запорожский и другие.

Шнитт-лук, резанец, скорода, сибирский лук (A. schoenoprasum), многолетнее растение родом из Южной Азии. Сильно ветвится (до 100 ветвей на растении). Листья мелкие, шиловидные, содержат 70—105 мг % витамина С. В пищу идут зелёные листья, имеющие нежный вкус. Пригоден для зимней выгонки в теплицах. На одном месте растет 4—5 лет и более. Иногда разводят как декоративное и медоносное растение.

Перейти к разделу: 2. Химические свойства лука

Репчатый лук – состав, польза и вред, калорийность

Полезные свойства репчатого лука помогут побороть заболевания и предотвратить их развитие.

В Индии лук является основным ингредиентом многих блюд. Овощ можно жарить, варить, запекать, карамелизировать, добавлять в супы и салаты, подавать с мясом и рыбой, добавлять в начинку пирогов и бутербродов.

Состав и калорийность репчатого лука

Особую ценность в составе лука представляют флавоноиды. Еще в репчатом луке содержатся клетчатка, кверцетин и антиоксиданты.

Лук на 89% состоит из воды.

Состав 100 гр. репчатого лука в процентах от рекомендуемой суточной нормы представлен ниже.

Витамины:

С – 11,1%;
В6 – 6%;
В1 – 3,3%;
РР – 2,5%;
В9 – 2,3%.

Минералы:

марганец – 11,5%;
медь – 9%;
фосфор – 7,3%;
цинк – 7,1%;
калий – 7%.

Калорийность лука – 45 ккал на 100 гр.

Польза репчатого лука

Репчатый лук богат полезными веществами. При простуде лук применяют вместо лекарственных средств.

Для костей

Лук укрепляет кости и восстанавливает костные ткани. Это происходит благодаря хондроцитам в составе лука. Такое свойство важно для женщин во время менопаузы и после неё. Употребление репчатого лука снижает вероятность развития остеопороза и сохраняет здоровье костей.

Для сердца и сосудов

Увеличение количества тромбоцитов провоцирует сердечный приступ и инсульт. В репчатом луке много серы, поэтому он растворяет тромбоциты в крови и предотвращает накопление бляшек в артериях.

При помощи лука можно справиться с анемией. Она возникает из-за дефицита железа в организме. Репчатый лук содержит железо и фолиевую кислоту, которые борются с заболеванием.

Для нервов и мозга

Фолиевая кислота в репчатом луке избавляет от депрессии. Помимо этого, употребление лука способствует выработке серотонина или «гормона счастья». Это положительно влияет на самочувствие, настроение, сон и аппетит.

Для глаз

Сок репчатого лука применяют как обезболивающее средство при ушных заболеваниях. Еще он избавляет от звона в ушах. Для этого необходимо обильно смочить вату свежим луковым соком и поместить её в ушную раковину.

Для бронхов

Сера в составе репчатого лука препятствует образованию мокроты во время кашля, а также расслабляет мышцы дыхательных путей. Это облегчает симптомы астмы.

При вирусных заболеваниях, сопровождающихся кашлем и болью в горле, лук является одним из лучших лекарств. Смесь лукового сока и натурального цветочного мёда облегчает боль и избавляет от кашля. Сок репчатого лука, разбавленный в горячей воде, эффективно борется с кашлем и снимает отёк в горле.

Противомикробные и противогрибковые свойства лука защищают от попадания в организм вирусов, инфекций и бактерий. Лук можно использовать как средство для очищения полости рта. Он предотвращает образование кариеса и избавляет от инфекций ротовой полости, сохраняя здоровье зубов и дёсен.

Для ЖКТ

Клетчатка в репчатом луке помогает пищеварению, нормализуя работу кишечника и увеличивая число полезных бактерий. Лук действует как мягкое слабительное средство.

Фитохимические вещества в луке удаляют свободные радикалы и снижают риск развития язв желудка.

Репчатый лук очищает организм от токсинов и плохого холестерина. Это происходит благодаря аминокислотам и серным соединениям в составе репчатого лука.

Для почек и мочевого пузыря

Сок репчатого лука, разбавленный в кипяченой воде, лечит расстройства мочевыделительной системы. Он снимет боль и устранит жжение во время мочеиспускания, а также нормализует работу мочевого пузыря.

Для половой системы

Луковый сок, смешанный с молотым имбирём, повысит либидо, увеличит сексуальное влечение, а также снизит риск рака предстательной железы. Лучше других помогает красный лук.

Польза репчатого лука для мужчин состоит в том, что он улучшает качество и увеличивает количество сперматозоидов, повышает выносливость и нормализует кровяное давление, обеспечивая приток крови в репродуктивные органы.

Для кожи и волос

Витамин С в луке помогает вырабатываться коллагену, отвечающему за здоровье и красоту кожи и волос. Лук избавляет от перхоти и укрепляет волосы. Луковые маски помогут восстановить волосы.

Луковый сок, смешанный с мёдом или оливковым маслом, справляется с акне, уменьшает покраснения на коже и удаляет припухлости.

Для иммунитета

Репчатый лук богат полифенолами, которые действубт как антиоксиданты и защищают от образования свободных радикалов. Кварцетин в луке предотвращает рак желудка.

Витамин С в репчатом луке укрепляет иммунитет, помогая бороться с бактериями, грибками и вирусами.

Польза репчатого лука для диабетиков

Лук нормализует уровень сахара, увеличивая производство инсулина. Это важно для людей, страдающих диабетом 1 и 2 типа. Особенно эффективен красный лук, так как в его составе больше антиоксидантов и хрома, чем в других видах репчатого лука.

Рецепты с луком

Вред и противопоказания репчатого лука

К противопоказаниями относятся:

аллергия на лук или на компоненты, входящие в состав;
болезни ЖКТ, связанные с повышением кислотности.

Вред репчатый лук может нанести при чрезмерном употреблении. Это будет проявляться в виде газообразования и вздутия живота, изжоги, рвоты и других проблем с желудком.

Как выбрать репчатый лук

Выбирая лук, обратите внимание на его кожуру. Свежие луковицы имеют сухой и шелушащийся внешний слой. Хороший лук, не подвергавшийся долгому хранению, не должен иметь следов прорастания. Сама луковица должна быть упругой и сухой.

Как хранить репчатый лук

Репчатый лук следует хранить при комнатной температуре в темном и сухом проветриваемом месте. Не рекомендуется хранить его в пластиковой таре, так как отсутствие вентиляции сокращает сроки хранения лука.

Очищенный от кожуры или разрезанный лук можно хранить в холодильнике не дольше 7 дней.

Лук не следует держать рядом с картофелем, так как газы этилена и влага, выделяемая картофельными клубнями, впитываются луком, и он быстро портится. При замораживании лук теряет большую часть полезных свойств.

Репчатый лук неоднократно доказывал пользу для здоровья человека. Именно поэтому он является неотъемлемой частью рациона, делая пищу не только вкусной, но и полезной.

Лук: польза для здоровья, риски для здоровья и факты о питании

Оказалось, что с луком нечего плакать — эти ароматные луковицы богаты питательными веществами.

«Лук суперполезен», — сказала Виктория Ярзабковски, диетолог из Техасского института фитнеса Техасского университета в Остине. «Они являются прекрасным источником витамина С, серных соединений, флавоноидов и фитохимических веществ».

Фитохимические вещества или фитонутриенты — это природные соединения во фруктах и овощах, которые способны вступать в реакцию с человеческим телом, вызывая здоровые реакции.Флавоноиды отвечают за пигменты многих фруктов и овощей. Исследования показали, что они могут помочь снизить риск болезни Паркинсона, сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта.

Особенно ценным флавоноидом в луке является кверцетин, который действует как антиоксидант, который может быть связан с предотвращением рака. «Это также может иметь преимущества для здоровья сердца, хотя необходимо провести дополнительные исследования», — сказала Анджела Лемонд, зарегистрированный диетолог из Плано, штат Техас, и представитель Академии питания и диетологии.

По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, кверцетин обладает множеством других преимуществ, уменьшая симптомы инфекций мочевого пузыря, способствуя здоровью простаты и понижая кровяное давление.

Другими важными фитохимическими веществами, содержащимися в луке, являются дисульфиды, трисульфиды, цепаены и винилдитиины. По данным Национальной луковой ассоциации, все они полезны для поддержания хорошего здоровья и обладают противораковыми и противомикробными свойствами.

Отчасти из-за того, что лук используется в кулинарии во всем мире, он является одним из наиболее важных источников антиоксидантов в рационе человека, согласно отчету 2002 года, опубликованному в журнале Phytotherapy Research.Высокий уровень антиоксидантов придает луку характерную сладость и аромат.

«Продукты с высоким содержанием антиоксидантов и аминокислот позволяют вашему телу оптимально функционировать», — сказал Лемонд. «Антиоксиданты помогают предотвратить повреждение и рак. Аминокислоты являются основным строительным материалом для белка, а белок используется практически во всех жизненно важных функциях организма».

Сульфиды в луке содержат необходимые аминокислоты. «Сера — один из наиболее распространенных минералов в нашем организме, который способствует синтезу белка и построению клеточных структур», — сказал Лемонд.

«Я рекомендую есть лук, потому что он придает аромат без соли и сахара», — сказал Ярзабковски. Лук низкокалорийен (45 на порцию), очень мало натрия и не содержит жиров и холестерина. Кроме того, лук содержит клетчатку и фолиевую кислоту, витамин B, который помогает организму вырабатывать новые здоровые клетки.

Лук полезен как в сыром, так и в вареном виде, хотя, по данным BBC, в сыром луке выше уровень органических соединений серы, которые обеспечивают множество преимуществ.Исследование 2005 года, опубликованное в Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии, показало, что во внешних слоях луковой мякоти имеется высокая концентрация флавоноидов, поэтому вы должны быть осторожны, чтобы удалить как можно меньше съедобной части лука, когда очищая его.

Вот сведения о пищевой ценности лука в соответствии с Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США, которое регулирует маркировку пищевых продуктов в соответствии с Законом о национальной маркировке и образовании.

Пищевая ценность

Размер порции : 1 средний лук (5.3 унции / 148 г) калорий : 45 (калорий из жира: 0)

Количество на порцию (% DV *) * Процент дневных значений (% DV) основаны на диете, состоящей из 2000 калорий.

Всего жиров: 0 г (0%)

Всего углеводов: 11 г (4%) Пищевые волокна 3 г (12%) Сахара 9 г

Холестерин: 0 мг (0%) Натрий: 5 мг ( 0%) Калий: 190 мг (5%) Белок: 1 г

Витамин A: (0%) Витамин C: (20%) Кальций: (4%) Железо: ( 4%)

Польза для здоровья

Здоровье сердца

По словам Ярзабковски, лук во многом способствует здоровому сердцу, в том числе «снижает кровяное давление и снижает риск сердечного приступа.«Исследование 2002 года, опубликованное в журнале Thrombosis Research, показало, что сера действует как естественный разжижитель крови и предотвращает агрегацию тромбоцитов. Когда тромбоциты группируются, увеличивается риск сердечного приступа или инсульта. Это исследование также подтверждает аналогичное исследование 1992 года в Thrombosis Research, которое основное внимание уделялось содержанию серы в чесноке. Кроме того, исследование на животных, проведенное в 1987 году в журнале Journal of Hypertension, продемонстрировало отсроченное или уменьшенное начало гипертонии при потреблении серы. Однако авторы заявили, что необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, можно ли найти это преимущество у людей.

Недавно исследователи в области здравоохранения заметили взаимосвязь между молекулами обмена сообщениями, называемыми оксилипинами, и контролем за высоким уровнем холестерина. Исследование, проведенное в 2016 году журналом Redox Biology, показало, что употребление лука увеличивает количество оксилипинов, которые помогают регулировать уровень жира в крови и уровень холестерина.

По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, кверцетин в луке может также помочь предотвратить накопление бляшек в артериях, что снижает риск сердечного приступа и инсульта. Но поскольку большинство исследований в этом отношении сосредоточено на животных, необходимы дополнительные исследования, чтобы понять воздействие на людей.

Противовоспалительное

Сера лука может быть эффективным противовоспалительным средством, согласно исследованию 1990 года, опубликованному в журнале International Archives of Allergy and Applied Immunology.

Кверцетин расслабляет мышцы дыхательных путей и может облегчить симптомы астмы, согласно исследованию 2013 года, опубликованному в Американском журнале физиологии.

Иммунная система

«Полифенолы в луке действуют как антиоксиданты, защищая организм от свободных радикалов», — сказала Энн Мони, диетолог из Вашингтона, округ Колумбия.C. Устранение свободных радикалов может способствовать укреплению иммунной системы. По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, кверцетин в луке также снижает аллергические реакции, не позволяя вашему организму вырабатывать гистамины, которые заставляют вас чихать, плакать и чесаться, если у вас аллергическая реакция.

Рак

Мета-анализ 2015 года показал, что потребление луковых овощей, включая лук, было связано со снижением риска рака желудка. По данным фонда Джорджа Мательяна «Самая здоровая пища в мире», употребление от одной до семи порций лука в неделю может помочь снизить риск рака прямой кишки, гортани и яичников.Употребление нескольких порций лука в день может помочь снизить риск рака полости рта и пищевода.

По словам Ярзабковски, кверцетин может быть мощным противораковым средством. Медицинский центр Университета Мэриленда заявил, что кверцетин может особенно подавлять раковые клетки в «опухолях груди, толстой кишки, простаты, яичников, эндометрия и легких».

Национальная луковая ассоциация обсудила недавнее исследование, проведенное в Нидерландах, которое показало, что люди, которые ели лук, усваивали в два раза больше кверцетина, чем те, кто пил чай, и более чем в три раза больше кверцетина, чем те, кто ел яблоки, которые также отличаются высоким содержанием кверцетина. источники кверцетина.По данным ассоциации, красный лук особенно богат кверцетином. Также подойдут лук-шалот и желтый лук. Белый лук содержит наименьшее количество кверцетина и других антиоксидантов.

Лук также может помочь при некоторых побочных эффектах лечения рака. Исследование 2016 года, опубликованное в журнале Integrative Cancer Therapies, показало, что употребление свежего желтого лука помогает снизить инсулинорезистентность и гипергликемию у пациентов с раком груди, проходящих химиотерапию, которая, как известно, вызывает инсулинорезистентность.

Пищеварение

Клетчатка в луке способствует хорошему пищеварению и помогает поддерживать нормальный ритм. Кроме того, лук содержит особый тип растворимой клетчатки, называемой олигофруктозой, которая способствует хорошему росту бактерий в кишечнике. Одно исследование 2005 года в области клинической гастроэнтерологии и гепатологии показало, что олигофруктоза может помочь предотвратить и лечить различные типы диареи. По данным Национальной луковой ассоциации, фитохимические вещества в луке, которые удаляют свободные радикалы, также могут снизить риск развития язвы желудка.

Регулирование уровня сахара в крови

Хром в луке помогает регулировать уровень сахара в крови. Сера в луке помогает снизить уровень сахара в крови, вызывая повышенное производство инсулина. Одно исследование 2010 года, опубликованное в журнале Environmental Health Insights, показало, что это может быть особенно полезно для людей с диабетом. У людей с диабетом 1 и 2 типа, которые ели красный лук, уровень глюкозы снижался на срок до четырех часов.

Метаанализ 2014 года, опубликованный в журнале Nutrition, показал, что у пациентов с диабетом 2 типа наблюдались более нормализованные ферменты печени и более низкие уровни гликемии при употреблении нарезанного лука.

Плотность костей у пожилых женщин

Исследование, проведенное в 2009 году в журнале Menopause, показало, что ежедневное потребление лука улучшает плотность костей у женщин, находящихся в период менопаузы или уже завершивших ее. У женщин, которые часто ели лук, риск перелома шейки бедра на 20 процентов ниже, чем у тех, кто никогда не ел лук.

Риски для здоровья

Хотя это не особенно серьезно, употребление лука в пищу может вызвать проблемы у некоторых людей. По данным Национального центра обмена информацией по заболеваниям пищеварительной системы, углеводы в луке могут вызывать газы и вздутие живота.Согласно одному исследованию 1990 года, опубликованному в Американском журнале гастроэнтерологии, лук, особенно если его употреблять в сыром виде, может усугубить изжогу у людей, страдающих хронической изжогой или желудочным рефлюксом.

По данным Университета Джорджии, употребление большого количества зеленого лука или быстрое увеличение потребления зеленого лука может повлиять на действие препаратов, разжижающих кровь. Зеленый лук содержит большое количество витамина К, который может снизить функцию разжижителя крови.

Также возможна пищевая непереносимость или аллергия на лук, но случаи редки, согласно статье в Journal of Allergy and Clinical Immunology.Люди с аллергией на лук могут испытывать покраснение, зуд в глазах и сыпь, если лук попадает на кожу. Люди с непереносимостью лука могут испытывать тошноту, рвоту и другой желудочный дискомфорт.

Наконец, Ярзабковский призвал людей следить за тем, чтобы их лук был свежим. «Лук хранится долго, — сказала она, — но все равно портится». Лук портится намного быстрее, если его нарезать или нарезать ломтиками. Если вы нарежете лук для дальнейшего использования, не забудьте поставить его в холодильник в закрытом контейнере.Исследование 2015 года показало, что неохлажденный желтый лук показал потенциальный рост кишечной палочки и сальмонеллы, а охлажденный — нет.

История лука

По данным Национальной луковой ассоциации:

Лук, вероятно, возник в Центральной Азии, на территории современного Ирана и Пакистана. Доисторические люди, вероятно, ели дикий лук задолго до изобретения земледелия. Лук, возможно, был одной из первых возделываемых культур.

Лук также рос в китайских садах еще 5000 лет назад, и он упоминается в древнейших ведических писаниях Индии.Еще в шестом веке до нашей эры в медицинском трактате Чарака Санхита лук считался лекарством, мочегонным средством, полезным для пищеварения, сердца, глаз и суставов.

Шумерский текст, датируемый примерно 2500 г. до н. Э. рассказывает о том, как кто-то вспахивал губернаторские луковые поля.

В Египте лук выращивали еще в 3500 г. до н. Э. Они считались объектами поклонения и символизировали вечность из-за структуры круга внутри круга. Рисунки с луком появляются на внутренних стенах пирамид и других гробниц.

Лук закопали вместе с мумиями. Некоторые египтологи предполагают, что лук, возможно, использовался, потому что считалось, что его сильный запах и / или магические силы побуждают мертвых снова дышать.

Лук упоминается в Библии. В Числах 11: 5 дети Израиля сетуют на скудную диету в пустыне, навязанную Исходом: «Мы вспоминаем рыбу, которую мы ели в Египте даром, огурцы, дыни, лук-порей, лук и чеснок».

Греки использовали лук для укрепления спортсменов на Олимпийских играх.Перед соревнованиями спортсмены съедали несколько килограмм лука, пили луковый сок и натирали тело луком.

Римляне регулярно ели лук. Педаний Диоскорид, римский врач греческого происхождения в первом веке нашей эры, отметил несколько медицинских применений лука.

Плиний Старший составил каталог римских верований, согласно которым лук может лечить плохое зрение, вызывать сон и лечить язвы во рту, укусы собак, зубную боль, дизентерию и люмбаго. Плиний писал о луке и капусте Помпеи, а раскопки обреченного города нашли сады, где, как и сказал Плиний, рос лук.Луковицы оставили пустоты в земле.

В средние века тремя основными овощами европейской кухни были бобы, капуста и лук. Лук прописывали от головных болей, укусов змей и выпадения волос. Они также использовались в качестве арендной платы и свадебных подарков.

Паломники принесли с собой лук на Мэйфлауэр. Однако они обнаружили, что коренные американцы уже использовали дикий лук по-разному: ели его сырым или приготовленным, в качестве приправы или в качестве овоща.Лук также использовался в сиропах, в качестве припарок, в качестве ингредиента красителей и даже в качестве игрушек.

Факты о луке

Нарезка лука заставляет плакать, потому что, когда вы нарезаете его, лук выделяет газ на основе серы. Газ вступает в реакцию с водой в ваших глазах и образует серную кислоту. Чтобы избавить глаза от этого огненного раздражителя, слезные протоки работают сверхурочно. Чтобы не было больше (или меньше) слез, попробуйте отодвинуть лицо подальше от лука, чтобы газ рассеивался, не доходя до ваших глаз.

Еще один способ уменьшить слезотечение — сначала охладить лук в течение 30 минут.Затем срежьте верхнюю часть и очистите внешние слои, оставив корень нетронутым.

Лук репчатый желтый, красный или белый. В Соединенных Штатах желтый лук составляет около 87 процентов товарных луковых культур; красный лук — 8 процентов; белый лук, 5 процентов.

Размер лука варьируется от менее 1 дюйма до более 4,5 дюймов в диаметре. Наиболее распространенные размеры, продаваемые на рынках США, — от 2 до 3,75 дюйма.

Лук репчатый, или зеленый лук, на самом деле представляет собой незрелый желтый, красный или белый лук, собираемый до того, как луковица начинает формироваться.«Зеленый лук» и «салатный лук» — это другие названия незрелого лука.

Лук-шалот — это не лук-шалот. Это неправильное употребление, вероятно, связано с тем, что «échalion» — это еще одно название лука-шалота, производное от французского échalote. Лук-шалот имеет характерный вкус, но по вкусу ближе к зрелому луку, чем к зеленому луку.

Самый большой из когда-либо выращенных луковиц весил 10 фунтов. 14 унций (около 5 килограммов), согласно Книге рекордов Гиннеса.

Американские фермеры ежегодно выращивают около 125000 акров лука и производят около 6 штук.2 миллиарда фунтов в год. Основные области производства лука — Вашингтон, Айдахо, восточный Орегон и Калифорния.

Ведущими странами-производителями лука являются Китай, Индия, США, Турция и Пакистан.

Средний американец съедает 20 фунтов. (9 кг) лука в год.

Чтобы избежать «лукового дыхания», съешьте веточку петрушки или прополощите рот равным количеством лимонного сока и воды, или пожуйте цедру цитрусовых.

Первоначально опубликовано на Live Science.

Лук: польза и питание

Лук принадлежит к семейству растений Allium , в которое также входят лук-порей, чеснок и лук-порей.Эти овощи обладают характерным острым вкусом и некоторыми лечебными свойствами.

Лук различается по размеру, форме, цвету и вкусу. Наиболее распространены красный, желтый и белый лук. Вкус этих овощей может варьироваться от сладкого и сочного до острого, пряного и острого, часто в зависимости от сезона, в котором люди их выращивают и потребляют.

Фермеры веками выращивают лук. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, Китай является крупнейшим производителем лука в мире.

Известно, что при измельчении лука слезятся глаза. Однако лук также может принести пользу для здоровья. Они могут включать снижение риска нескольких типов рака, улучшение настроения и поддержание здоровья кожи и волос.

В этой статье мы обсуждаем возможные преимущества лука, его питательную ценность и способы включения большего количества лука в рацион.

Лук может оказывать положительное влияние на несколько различных аспектов здоровья.

Профилактика рака

Исследователи тщательно изучили луковые овощи в отношении рака, особенно рака желудка и толстой кишки.

В исследовании 2019 года, опубликованном в Азиатско-Тихоокеанском журнале клинической онкологии (), 833 человека с колоректальным раком сравнивались с 833 людьми, у которых это заболевание не было.

Исследователи обнаружили, что риск колоректального рака был на 79% ниже у тех, кто регулярно потреблял луковые овощи, такие как лук.

Специалисты не до конца понимают точный механизм, с помощью которого некоторые соединения в луке подавляют рак. Некоторые предполагают, что лук подавляет рост опухолей и мутации клеток.

Одна чашка нарезанного лука также обеспечивает не менее 13,11% рекомендуемой суточной дозы витамина С для взрослых. В качестве антиоксиданта этот витамин помогает противодействовать образованию соединений свободных радикалов, которые могут вызывать рак.

В одном обзоре 2015 года была обнаружена общая взаимосвязь между повышенным потреблением луковых овощей и снижением риска рака, особенно рака желудка и желудочно-кишечного тракта.

Авторы отмечают, что в луке есть соединения, называемые сероорганическими соединениями, некоторые из которых подавляют рост опухоли.Однако они пришли к выводу, что не все сероорганические обладают антиоксидантными свойствами.

Необходимы дальнейшие исследования, чтобы подтвердить, какие соединения в луке обладают защитным действием против рака.

В обзоре также были выявлены пробелы в исследованиях на сегодняшний день. Авторы предположили, что лук и другие луковые овощи не предотвращают рак изолированно, а работают в тандеме с другими факторами образа жизни, снижая риск.

Они также сообщили, что, хотя исследования выявили некоторую связь между потреблением овощей лука и снижением риска рака, количество, которое человеку необходимо потреблять, чтобы получить максимальную пользу, еще не ясно.

Кожа и волосы

Как хороший источник витамина С, лук может поддерживать выработку и поддержание коллагена.

Коллаген обеспечивает структуру кожи и волос.

Умеренность артериального давления

Обзор 2019 года показал, что кверцетин, соединение, содержащееся в кожуре лука, имеет связь с понижением артериального давления, когда исследователи извлекали его и вводили в качестве добавки.

Однако в исследовании не изучалось возможное влияние на артериальное давление употребления лука как части диеты, а не приема кверцетина в форме добавок.

Лук — это богатая питательными веществами пища, а это означает, что он богат витаминами, минералами и антиоксидантами, но при этом мало калорий.

Одна чашка нарезанного лука обеспечивает:

64 калории
14,9 грамма (г) углеводов
0,16 г жира
0 г холестерина
2,72 г клетчатки
6,78 г сахара
г белка

Лук является хорошим источником следующих питательных веществ в соответствии со значениями рекомендуемой суточной нормы (RDA) и адекватного потребления (AI) из Руководства по питанию для американцев :

Питательные вещества	Процент суточной потребности взрослых
Витамин C (RDA)	13.11% для мужчин и 15,73% для женщин
Витамин B-6 (RDA)	11,29–14,77%, в зависимости от возраста
Марганец (AI)	8,96% для мужчин и 11,44% для женщин

Лук также содержит небольшое количество:

Лук не представляет опасности для людей, которые его едят.

Однако у некоторых людей может быть аллергия или непереносимость лука. Всем, кто испытывает реакцию после их употребления, следует обязательно обратиться за медицинской помощью.

Подробнее о симптомах пищевой аллергии читайте здесь.

Репутация лука заставляет людей плакать во время резки или измельчения. Этот ответ возникает из-за присутствия газа, называемого syn -пропантиаль-S-оксид.

Это химическое вещество представляет собой составную жидкость, которая действует как слезотечение, то есть вызывает слезы или жжение в глазах.

Чтобы уменьшить слезы во время измельчения, Национальная луковая ассоциация рекомендует охлаждать лук в течение 30 минут, а затем срезать его верхушку.Затем человек должен очистить внешний слой лука и оставить корень нетронутым, так как в этой части самая высокая концентрация слезоточивых агентов.

Несмотря на то, что лук может вызывать слезы, он может стать полезным дополнением к любому рациону питания. Однако общий режим питания человека наиболее важен для профилактики заболеваний и поддержания здоровья.

Узнайте больше о связи между луком и слезами.

При выборе лука перед очисткой следует выбирать тот, который является сухим и твердым, с небольшим запахом или без него.

Добавление лука в блюдо — отличный способ усилить вкус без добавления калорий, жира или натрия.

Лук является основным продуктом на многих кухнях и дополняет большинство блюд. Сырой нарезанный лук можно использовать в начинке для бутербродов или в качестве заправки салата. Этот овощ также является вкусным дополнением к сальсе и соусам.

Полезные рецепты, в состав которых входит лук в качестве основного ингредиента, включают:

Они также имеют прекрасный вкус, когда люди их обжаривают, жарят, готовят на гриле или карамелизируют.

Хотя лук является прекрасным дополнением к сбалансированной, здоровой диете, людям следует употреблять разнообразные продукты, а не сосредотачиваться на индивидуальных вариантах.

Q:

Зеленый лук так же питателен, как и обычный лук?

A:

Они похожи по своему содержанию питательных веществ, но зеленый лук содержит больше антиоксидантов растительного происхождения, чем репчатый лук, поскольку листовая зеленая часть растения более обширна.

Зеленый лук также содержит витамины группы В и многие минералы, включая медь, железо, марганец и кальций.Кроме того, листовая зеленая часть растения является хорошим источником фолиевой кислоты.

Однако, поскольку люди склонны использовать зеленый лук в качестве приправ и в меньших количествах, чем репчатый лук, потребление питательных веществ обычно меньше.

Михо Хатанака, RDN, LD Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.

Мы выбрали связанные элементы на основе качества продуктов и перечислили плюсы и минусы каждого, чтобы помочь вам определить, какой из них лучше всего подойдет вам.Мы сотрудничаем с некоторыми компаниями, которые продают эти продукты, что означает, что Healthline UK и наши партнеры могут получать часть доходов, если вы совершите покупку, используя ссылку (ссылки) выше.

Лук: польза и питание

Лук принадлежит к семейству растений Allium , в которое также входят зеленый лук, чеснок и лук-порей. Эти овощи обладают характерным острым вкусом и некоторыми лечебными свойствами.

Лук различается по размеру, форме, цвету и вкусу. Наиболее распространены красный, желтый и белый лук.Вкус этих овощей может варьироваться от сладкого и сочного до острого, пряного и острого, часто в зависимости от сезона, в котором люди их выращивают и потребляют.

Лук может оказывать положительное влияние на несколько различных аспектов здоровья.

Профилактика рака

Исследователи тщательно изучили луковые овощи в отношении рака, особенно рака желудка и толстой кишки.

Авторы отмечают, что в луке есть соединения, называемые сероорганическими соединениями, некоторые из которых подавляют рост опухоли. Однако они пришли к выводу, что не все сероорганические обладают антиоксидантными свойствами.

Кожа и волосы

Как хороший источник витамина С, лук может поддерживать выработку и поддержание коллагена.

Коллаген обеспечивает структуру кожи и волос.

Умеренность артериального давления

Одна чашка нарезанного лука обеспечивает:

64 калории
14,9 грамма (г) углеводов
0,16 г жира
0 г холестерина
2,72 г клетчатки
6,78 г сахара
г белка

Питательные вещества	Процент суточной потребности взрослых
Витамин C (RDA)	13.11% для мужчин и 15,73% для женщин
Витамин B-6 (RDA)	11,29–14,77%, в зависимости от возраста
Марганец (AI)	8,96% для мужчин и 11,44% для женщин

Лук также содержит небольшое количество:

Лук не представляет опасности для людей, которые его едят.

Подробнее о симптомах пищевой аллергии читайте здесь.

Узнайте больше о связи между луком и слезами.

Добавление лука в блюдо — отличный способ усилить вкус без добавления калорий, жира или натрия.

Полезные рецепты, в состав которых входит лук в качестве основного ингредиента, включают:

Они также имеют прекрасный вкус, когда люди их обжаривают, жарят, готовят на гриле или карамелизируют.

Q:

Зеленый лук так же питателен, как и обычный лук?

A:

Исследования здоровья лука — Национальная луковая ассоциация

Лук не только придает вкус, но и содержит важные питательные вещества и полезные для здоровья фитохимические вещества. Многие исследования здоровья лука убедительно доказывают его питательную ценность.

«Лук может быть среди овощей, которые будут цениться не только за то, что они добавляют в нашу кухню, но и за их полезные свойства для здоровья», — сказал Ирвин Голдман, доцент кафедры садоводства Университета Висконсин-Мэдисон.

Вот некоторые основные моменты:

Лук с высоким содержанием витамина С является хорошим источником пищевых волокон и фолиевой кислоты.
Они также содержат кальций, железо и имеют высокое качество белка (соотношение мг аминокислоты / грамм белка).
Лук с низким содержанием натрия и без жира.
Лук содержит кверцетин, флавоноид (одна из категорий антиоксидантных соединений).
Лук содержит сероорганические соединения, которые обладают уникальной пользой для здоровья.

Антиоксиданты — это соединения, которые помогают отсрочить или замедлить окислительное повреждение клеток и тканей тела.Исследования показали, что кверцетин помогает устранять свободные радикалы в организме, ингибировать окисление липопротеинов низкой плотности (важная реакция при атеросклерозе и ишемической болезни сердца), защищать и восстанавливать витамин Е (мощный антиоксидант) и инактивировать вредное воздействие хелатных ионов металлов.

Как получить больше кверцетина в рационе:

Исследования, проведенные в Вагенингенском сельскохозяйственном университете, Нидерланды, показали, что поглощение кверцетина из лука в два раза выше, чем из чая и более чем в три раза, чем из яблок.

На основании исследований, проведенных Королевским университетом в Белфасте, Ирландия, и сельскохозяйственным университетом Вагенингена, содержание кверцетина в луке оценивается от 22,40 мг до 51,82 мг на луковицу среднего размера (100 грамм). Дальнейшие исследования Сельскохозяйственного университета Вагенингена показали, что ежедневное употребление лука может привести к увеличению накопления кверцетина в крови.

Было проведено несколько исследований для оценки воздействия кверцетина из лука на организм.Многие показали, что потребление лука может быть полезно для снижения риска некоторых заболеваний.

Это исследование 2015 года, опубликованное в British Journal of Nutrition, пришло к выводу, что добавление кверцетина 162 мг / сут из экстракта кожуры лука снижает амбулаторное кровяное давление у пациентов с гипертонией, предполагая кардиопротекторный эффект кверцетина.

Другие исследования показывают, что повышенное накопление кверцетина в результате употребления лука приводит к значительному антиоксидантному эффекту.Результаты этого исследования показывают, что метаболиты кверцетина, присутствующие в системном кровотоке после употребления кверцетина, могут действовать как мощные антиоксиданты и противовоспалительные агенты и, без сомнения, должны учитываться при определении общей биологической активности пищи, богатой кверцетином, in vitro и in vivo.

Это исследование показало, что лук оказывает антидиабетический эффект у животных и снижает уровень сахара в крови у людей.

Это исследование, опубликованное в апреле 2020 года в American Journal of Clinical Nutrition , показало, что диета, богатая флавоноидами, которые обычно содержатся в луке, может снизить риск развития болезни Альцгеймера и связанных с ней деменций.

Лук — фитохимические и медицинские исследования

Щелкните здесь, чтобы просмотреть или загрузить руководство (PDF)

Употребление лука может предотвратить язву желудка, удаляя свободные радикалы и предотвращая рост язвообразующего микроорганизма, Heliobacter pylori .

Исследователи из Университета Висконсин-Мэдисон обнаружили, что более острый лук проявляет сильную антитромбоцитарную активность. Агрегация тромбоцитов связана с атеросклерозом, сердечно-сосудистыми заболеваниями, сердечным приступом и инсультом.

Европейское исследование, проведенное в 2006 году, изучило степень, в которой потребление лука и определенные соединения лука влияют на агрегацию тромбоцитов in vivo. В этом исследовании говорится, что диета, богатая кверцетином из лука, предполагает, что «у тех, кто предпочитает употреблять большое количество кверцетинсодержащих продуктов, снижен риск тромбоза и риска сердечно-сосудистых заболеваний».

Исследование, проведенное в Бернском университете в Швейцарии, показало, что потребление одного грамма сухого лука в день в течение четырех недель увеличивает содержание минералов в костях у крыс более чем на 17% и минеральную плотность более чем на 13% по сравнению с животными, получавшими контрольную диету.Эти данные свидетельствуют о том, что потребление лука может снизить заболеваемость остеопорозом.

Воздействие на рак
Несколько исследований показали, что кверцетин благотворно влияет на многие заболевания и расстройства, включая катаракту, сердечно-сосудистые заболевания, а также рак груди, толстой кишки, яичников, желудка, легких и мочевого пузыря.
Исследование, проведенное в Китае в 2019 году, показало, что регулярное употребление луковых овощей (в состав которых входит лук) может снизить заболеваемость колоректальным раком на целых 79 процентов.Исследование рекомендовало потребление 35 фунтов лука в год. (Это немного выше, чем среднее потребление лука в Америке, которое в 2017 году составляло 21,9 фунта на человека.
Исследование, опубликованное в августе 2019 года, показало четкую связь между количеством потребляемого лука и чеснока и снижением риска рака груди.
Несколько исследований показали, что кверцетин благотворно влияет на многие заболевания и расстройства, включая катаракту, сердечно-сосудистые заболевания, а также рак груди, толстой кишки, яичников, желудка, легких и мочевого пузыря.
Помимо кверцетина, лук содержит сероорганические соединения, включая дисульфиды, трисульфиды, цепаен и винилдитиины. Эти соединения обладают множеством полезных для здоровья свойств, включая противоопухолевую и противомикробную активность.
10 преимуществ лука, которые наверняка вас удивят
Instagram позволяет вам точно увидеть, что вдохновляет людей и как творчество черпается из их повседневной жизни. Мы используем Instagram, чтобы запечатлеть, что заставляет нас улыбаться, что приносит радость в нашу жизнь и чем мы увлечены, а перечисленные ниже аккаунты, в свою очередь, обязательно вдохновят вас.
Вот наши 20 лучших творческих аккаунтов в Instagram, на которые вы должны подписаться сегодня.
Брэндон Стэнтон ходит по улицам Нью-Йорка, снимая уличные фотографии, и заставляет своих испытуемых раскрывать подробности жизни, которые даже многие члены семьи могут не знать о них. Это заставляет вас улыбаться и связываться с изображениями на новом уровне.
Карин Олссон переехала в Париж и документирует каждую часть своего опыта, от миндального печенья до Эйфелевой башни со всеми ее мерцающими огнями.Если вы хотите поехать в Париж, но не можете приехать сегодня, Карин отвезет вас.
Джордж Брайант предлагает больше, чем свою любовь к приготовлению палео-кухни, поскольку он больше рассказывает о жизни, радости и счастье. Его придуманный хэштег — #hugsandbacon.
Эндрю покорил мир своей очаровательной версией «Где Уолдо?» Его версия — «Найди Момо», а звездой — его бордер-колли.
Ида Скивенес научилась искусству еды. От мира Чарли и шоколадной фабрики до Strawberry Fields Forever она воссоздала все это с помощью еды.
Бабушка Бетти борется с раком и вдохновляет других улыбаться и быть счастливыми в жизни. Она мгновенно вызывает улыбку на вашем лице, и это как если бы ваша бабушка была рядом с вами.
Таня Асан запечатлела мир своего симпатичного бульдога Майи во время ее приключений в Нью-Йорке. Появления Майи заставят вас улыбнуться, посмеяться и вдохновить выйти на улицу и создать что-то особенное.
Лев запечатлел жизнь на улицах Парижа. Большая часть его работ выполнена в черно-белом цвете, что создает культовый образ Парижа.
Джейкоб Сантьяго создает потрясающие яркие изображения вокруг Нью-Йорка, демонстрируя архитектуру и улицы. Я уверен, что вы еще не видели таких улиц Нью-Йорка.
Джули Ли демонстрирует, как повседневные товары могут создавать красочные художественные произведения. На первый взгляд кажется, что это просто дизайн; затем второй дубль показывает, что это действительно фрукты и овощи.
iloveplaymo объединяет фотографию и игрушки Playmobil в действии. Изображения соответствуют текущим мировым событиям и повседневной жизни.
Красный Хун И любит рисовать без кисти. В ее стиле используются повседневные предметы для создания прекрасных образов.
Захватывающий художник из Пуэрто-Рико, который любит рисовать фрески. Работы Алексис выставлены во всем мире.
Мурад Османн — продюсер музыкальных видеоклипов, но его известность в Instagram объясняется фотографиями, на которых его девушка ведет его за руку.
Симона Брамате — рассказчик, который тоже делает восхитительные фотографии.
Вилли Кессель привнесет пляжную жизнь прямо в ваш смартфон. Потрясающие изображения серфинга и образа жизни, которые отвлекут вас от работы и стресса в вашей жизни.
Ник Уливьери — талантливый фотограф, который любит снимать ветреный город Чикаго и небо, особенно во время штормов. Его образы великолепны и заставляют осознать, насколько прекрасна на самом деле жизнь.
Пейзажные фотографии Джо Джерри вокруг Санторини, Греция, вызывают у вас желание сразу же забронировать рейс. Яркие цвета и простота изображений выделяют его фотографии среди остальных.
GoPro использует в своей учетной записи изображения, полученные от фанатов, и все они сняты с помощью GoPro. В этих изображениях используется максимальное творчество — от продуктового магазина до невероятного серфинга.
Вин Фаррелл — креативщик, который работает в агентстве с крупными клиентами и умеет фотографировать. Его iPhone делает потрясающие аэрофотоснимки Нью-Йорка и всего мира.
Показанное фото: Энди через flickr.com
13 впечатляющих преимуществ лука
Впечатляющая польза лука для здоровья включает его способность предотвращать и облегчать симптомы рака, сердечных заболеваний и диабета.Они также помогают при лечении простуды, астмы, бактериальных инфекций, респираторных заболеваний, стенокардии и кашля.
Что такое лук?
Лук ( Allium cepa ) — это овощи, которые тысячелетиями использовались в кулинарии и в лечебных целях. Они содержат ряд антиоксидантных соединений, которые очень эффективно нейтрализуют свободные радикалы, присутствующие в организме человека.
Лук был основным растением в рационе человека более 7000 лет, и большую часть этого времени он выращивался.В некоторых районах Азии все еще встречаются дикие виды, но в целом лук выращивают и культивируют во всем мире. На протяжении всей истории им поклонялись определенные культуры, например египтяне, которые похоронили их вместе со своим фараоном. Это восхищение луком могло быть связано с его универсальностью и доступностью или с его лечебными и полезными свойствами.
Антибактериальные свойства лука включают обширные противогрибковые применения, которые сделали его именем нарицательным в противогрибковом препарате.Луковые растения можно выращивать на хорошо дренированной и влажной почве. Вы даже можете выращивать его на заднем дворе или в саду, чтобы извлечь пользу для здоровья. Лук является важной частью многих кулинарных блюд в кухнях всего мира, и его также называют «растениями-компаньонами», что означает, что он хорошо растет вокруг других овощей и растений.
С давних времен известно, что лук обладает лечебной ценностью. Даже Всемирная организация здравоохранения подтверждает, что они полезны для людей с пониженным аппетитом и страдающих атеросклерозом.Эксперты в области здравоохранения признают тот факт, что лук дает прекрасную передышку пациентам с хронической астмой, аллергическим бронхитом и простудными кашлевыми синдромами.
9027 Ca, 9027 Ca, 902740 0,01 мг 9027 0,027 Лейцин 90244 9027 0,027 Тирозин [г] Aspartic кислота [г] 0.09 910 9027 9027 9027 9027 Серин [г]
Пищевая ценность
Лук, сырой
Размер порции: 100 г 1 чашка, нарезанная (160 г) 1 чашка, нарезанная (115 г) 1 столовая ложка нарезки (10 г) 1 большой (150 г) 1 ломтик, большой (1/4 дюйма) (38 г) 1 средний (2-1 / 2 дюйма) (110 г) 1 ломтик, средний (1/8 дюйма) (14 г) 1 маленький (70 г) 1 тонкий ломтик (9 г) 1 кольцо (60 г)
Питательное вещество Значение
Вода [г] 89.11
Энергия 40
Энергия [кДж] 166
Белок [г] 1,1
Всего липидов (жиров) [г] 04 9000 Зола [г] 0,35
Углеводы, по разнице [г] 9,34
Клетчатка, общая диета [г] 1,7
Сахара, всего, включая NLEA 90 [г] 4 90 .24
Сахароза [г] 0,99
Глюкоза (декстроза) [г] 1,97
Фруктоза [г] 1,29
Железо, Fe [мг] 0,21
Магний, Mg [мг] 10
Фосфор, P [мг] 29
мг Калий, K мг 146
Натрий, Na [мг] 4
Цинк, Zn [мг] 0.17
Медь, Cu [мг] 0,04
Марганец, Mn [мг] 0,13
Селен, Se [мкг] 0,5
1,1
Витамин С, общая аскорбиновая кислота [мг] 7,4
Тиамин [мг] 0,05
Рибофлавин [мг] 0,03 мг] 0.12
Пантотеновая кислота [мг] 0,12
Витамин B-6 [мг] 0,12
Фолат, всего [мкг] 19
19
Фолат, ДФЭ [мкг] 19
Холин, общий [мг] 6,1
Бетаин [мг] 0,1 Каротег
1
Витамин А, МЕ [МЕ] 2
Лютеин + зеаксантин [мкг] 4
Витамин Е (альфа-токоферол) 002
Токотриенол, альфа [мг] 0,04
Витамин К (филлохинон) [мкг] 0,4
Жирные кислоты, общее количество насыщенных [г] 0,027 1427 904 0 [г] 0
16: 0 [г] 0,03
18: 0 [г] 0
Жирные кислоты, общее количество мононенасыщенных [г]
18: 1 [г] 0.01
Жирные кислоты, общее количество полиненасыщенных [г] 0,02
18: 2 [г] 0,01
18: 3 [г] 0
15
Триптофан [г] 0,01
Треонин [г] 0,02
Изолейцин [г] 0,01 Лизин [г] 0.04
Метионин [г] 0
Цистин [г] 0
Фенилаланин [г] 0,03
0,03
0,02
Аргинин [г] 0,1
Гистидин [г] 0,01
Аланин [г] 0,02 04
Глутаминовая кислота [г] 0,26
Глицин [г] 0,03
Пролин [г] 0,01
Источники включают: USDA
Пищевая ценность лука
Лук имеет множество ценных лечебных свойств, поскольку он содержит питательные вещества, витамины, минералы и органические соединения.К ним также относится присутствие серных соединений и кверцетина. Эти овощи также содержат минералы, такие как кальций, магний, натрий, калий, селен и фосфор, и они также являются хорошим источником витамина C, витамина B6 и пищевых волокон.
Польза лука для здоровья
Лук, будучи таким адаптивным растением, является отличным источником необходимых питательных веществ, в которых нуждается наш организм. Давайте рассмотрим самые ценные и известные преимущества лука для здоровья.
Уход за полостью рта
Лук часто используется для предотвращения кариеса и инфекций полости рта.Жевание сырого лука в течение 2–3 минут потенциально может убить все микробы, присутствующие в области рта и окружающих областях, таких как горло и губы.
Повышение иммунитета
Фитохимические вещества, присутствующие в большом количестве в луке, действуют как стимуляторы витамина С в организме. Витамин C укрепляет вашу иммунную систему, борясь с токсинами и различными инородными телами, которые могут привести к болезням и недомоганиям.
Снижение риска сердечных заболеваний
Лук действует как антикоагулянты, также известные как разжижители крови, которые предотвращают образование комков красных кровяных телец.Согласно отчету доктора Барри С. Кендлера из Манхэттенского колледжа, использование определенных составов чеснока и / или лука положительно связано с предотвращением и снижением риска атеросклеротического заболевания. Эти блоки и сгустки могут привести к сердечным заболеваниям или сердечно-сосудистым заболеваниям.
Лук содержит антиоксиданты и соединения, борющиеся с воспалениями. Фото: Shutterstock
Управляйте диабетом
Лук содержит хром — относительно необычный минерал, который естественным образом содержится в продуктах питания.Хром помогает организму управлять уровнем сахара в крови и обеспечивает медленное, постепенное высвобождение глюкозы в мышцы и клетки тела. Кроме того, в отчете об исследовании, опубликованном в Indian Journal of Physiology and Pharmacology , было обнаружено, что луковый сок, когда его дают людям с диабетом вместе с пищей, помогает эффективно контролировать гипергликемию (высокий уровень сахара в крови). Следовательно, их употребление в пищу может помочь снизить уровень сахара в крови.
Используется как средство от насекомых
Вы можете использовать луковый сок, чтобы уменьшить боль от укусов медоносных пчел.Свежий луковый сок или пасту можно использовать для наружного применения при укусах насекомых и скорпионов. Запах лука также заставляет насекомых спасаться бегством, поэтому их можно использовать как репелленты от насекомых, а также как средство от укусов.
Противораковый потенциал
Лук богат активными веществами, которые успешно подавляют развитие и распространение раковых клеток. В них содержится значительное количество кверцетина, который является очень мощным антиоксидантом, постоянно связанным с предотвращением или сокращением распространения рака.Исследования, опубликованные в «Cancer Prevention Research», показали, что потребление овощей, таких как лук и чеснок, принадлежащих к семейству Allium , помогает предотвратить рак, особенно рак желудочно-кишечного тракта.
Витамин С, содержащийся в луке, также является сильным антиоксидантом, который может уменьшить присутствие и воздействие свободных радикалов в организме. Свободные радикалы — это химические побочные продукты клеточного метаболизма, и они могут вызывать мутацию здоровых клеток в раковые.Любая пища, богатая антиоксидантами, нейтрализующими эти свободные радикалы, может быть полезна для здоровья каждого.
Облегчить боль в ушах
Несколько капель лукового сока могут оказаться чрезвычайно полезными для людей, страдающих острой болью в ухе. Звон в ухе можно вылечить, нанеся луковый сок через кусок ваты.
Уход за кожей
Луковый сок, смешанный с медом или оливковым маслом, считается лучшим методом лечения симптомов или признаков прыщей.Он также обладает противовоспалительным действием, поэтому активные соединения могут уменьшить покраснение и отек, которые обычно связаны с такими кожными заболеваниями, как прыщи. Лук также помогает уменьшить боль и воспаление при подагре и артрите.
Лечить кашель
Употребление равного количества лукового сока и меда может облегчить боль в горле и симптомы кашля.
Повышение сексуального влечения
Говорят, что лук усиливает тягу к здоровой сексуальной жизни.Одна столовая ложка лукового сока вместе с одной ложкой имбирного сока, принимаемые три раза в день, могут повысить либидо и половое влечение.
Лечить анемию
Даже анемию можно улучшить, употребляя в пищу лук вместе с пальмовым сахаром и водой, потому что это увеличивает содержание минералов в организме, особенно железа, которое является важной частью образования новых красных кровяных телец. Поэтому анемию, также известную как дефицит железа, можно предотвратить, включив в свой рацион лук.
Облегчить боль в желудке
Лук обладает противовоспалительными и антибактериальными свойствами, которые могут облегчить расстройство желудка и связанные с ним желудочные синдромы.Это связано с содержащимися в них сапонинами. Эти сапонины обладают антиспазматическими свойствами, которые гарантируют, что желудочные расстройства не будут продолжаться, а ваш кишечник будет чистым и нормально функционирует.
Лечение заболеваний мочевыводящих путей
Лук может оказать значительное облегчение тем, кто страдает от жжения во время мочеиспускания. Людям, страдающим этим заболеванием, следует запивать кипяченой водой от 6 до 7 граммов лука.
По данным Peace Health, лук давно используется для снижения риска различных заболеваний, таких как опухоли, постоянный кашель и простуда.Практикующие врачи считают эту форму растения идеальным домашним средством от различных нарушений обмена веществ и болезней. Peace Health также заявляет, что потребление лука может даже помочь в профилактике рака желудка и груди.
Избавьтесь от астмы
Медицинские исследования показали, что эти серные соединения останавливают образование биохимических цепей, которые могут привести к астматическим состояниям. Содержание серы в луке способствует таянию мокроты у пациента, страдающего сильным кашлем.Свежий луковый сок рекомендуется пациентам, потерявшим сознание, из-за его аромата и ингаляционных свойств, которые могут вызвать немедленную бодрость и энергию.
Использование в кулинарии
Что касается роли лука в различных кулинарных изысках, то он тысячелетиями использовался для приготовления многих блюд. Они особенно используются для приготовления невегетарианских блюд, чтобы скрыть резкий вкус и запах мяса. Эти похожие на луковицы овощи можно употреблять в сыром виде, мариновать в уксусе, жарить в масле, запекать или варить.
Они, безусловно, являются благом для человечества, и хотя иногда они заставляют нас плакать, многочисленные преимущества для здоровья компенсируют это!
10 преимуществ лука для здоровья, кожи, волос, женщин и мужчин
Лук | Кольца | Сырье | Типы | 10 преимуществ лука | Печень | Глаза | Волосы | Кожа | Маска для лица | Женщины | Мужчины | Побочные эффекты | Сколько | Заключение | FAQ | Исследования
Это может заставить вас плакать и не может быть идеальным перед свиданием. Однако лук на удивление полезен, вкусен и универсален.
Узнайте, почему вы никогда не должны снова недооценивать лук, основываясь на научных данных!
Подходит ли вам лук?
Лук относится к роду растений лука-порея (Allium), в который также входят чеснок и чеснок. Не зря эти растения являются краеугольным камнем самых разных кулинарных культур.
Овощи этого рода содержат витамины, минералы и высокоэффективные биологически активные вещества, которые, как было доказано, способствуют укреплению здоровья.
Польза лука для здоровья известна уже более 4000 лет.Соответственно, египтяне, греки и китайцы использовали лук в медицине для лечения опухолей (Nicastro et al. 2015 ¹).
Полезны ли вам луковые кольца?
Хотя мы говорим о фаст-фуде, это вполне закономерный вопрос, тем более что основным ингредиентом является полезный лук. Но внешность обманчива.
У луковых колец преобладает тесто, которое также жарят на дешевом техническом растительном масле. Сочетание рафинированных растительных масел и рафинированных углеводов — двойной удар по вашему здоровью.
В то время как рафинированная мука вызывает воспаление в кишечнике, жарка повреждает жир омега-6, вызывая окислительный стресс в ваших клетках. Следовательно, луковые кольца вредны для здоровья.
Тем не менее, вы можете сами приготовить более здоровый вариант этого фаст-фуда. Очень важно использовать термостойкие жиры, такие как кокосовое масло, сало или топленое масло.
Если заменить обычную муку на ореховую муку с низким содержанием полиненасыщенных жирных кислот, таких как макадамия (*) или лесной орех (*), можно получить более здоровые луковые кольца.
Есть ли польза от употребления сырого лука?
Сырой лук может быть более эффективным по той причине, что он содержит органические соединения серы, скрытые в нежных маслах.
Тепло их частично разрушает. Однако, если лук есть сырым, его сок может вызвать раздражение или затруднить переваривание.
Те, кто не переносит сырого лука, могут выбирать из множества восхитительных методов приготовления. Например, лук в кожуре — это умно запекать. Вы можете представить это аналогично запеканию картофеля.
В то время как активные ингредиенты остаются в луке, его вкус более мягкий и имеет приятную карамельную нотку.
Какой лук использовать?
Как и большинство растений лука-порея, лук в целом полезен. Однако в зависимости от подвида они могут иметь разную пользу для здоровья.
Желтый лук
Имеет белую мякоть, окруженную толстой коричневато-желтой кожицей. Соответственно, желтый лук является наиболее распространенным обычным луком в том виде, в каком мы его знаем.
Кверцетин — натуральный желтый краситель — важнейший антиоксидант лука.
Белый лук
У него белая кожа, напоминающая бумагу, он мягче и слаще, чем обычный желтый лук.
Хотя белый лук особенно эффективен против грибковых инфекций, он содержит наименьшее количество антиоксидантов (Lanzotti et al. 2012 ²).
Красный лук
Поскольку красный лук может содержать в два раза больше антиоксидантов, чем другие виды, он, вероятно, лучше всего подходит для противовоспалительной диеты и образа жизни.
Антиоксидантные антоцианы красного лука придают ему характерный цвет.Это флавоноиды, известные нам из красного вина или зеленого чая.
Эти уникальные полифенолы гарантируют множество преимуществ для здоровья.
Яровой лук
Яровой лук обычно сажают в конце лета, чтобы он рос зимой и был готов к сбору урожая весной.
Зеленый лук можно узнать по маленькой круглой белой луковице у основания.
Тем не менее, он все же имеет более нежный вкус, чем обычный лук, который дольше остается в земле и становится крупнее.
Поскольку он такой же питательный, как и другой лук, зеленый лук также полезен для здоровья.
10 Польза лука для здоровья
Хотя лук почти на 90% состоит из воды, он обеспечивает замечательное разнообразие питательных веществ.
Следует выделить такие минералы, как калий, магний и кальций или витамины B6 и B9 (*).
Кроме того, достаточное содержание витамина С делает его пищей, которая способствует образованию коллагена для кожи, волос и костей.
Тем не менее, настоящая польза лука заключается в его биоактивных веществах, полифенолах.
1. В нем много антиоксидантов
Лук полон антиоксидантов. Прежде всего, они происходят из различных полифенолов. Однако незаменимый флавоноид кверцетин содержится во всех луковицах.
Всего в различных видах лука можно найти более 25 различных флавоноидов. Кроме того, красный лук содержит более 25 антоцианов (Slimestad et al. 2007 ³).
Эти антиоксиданты предотвращают окисление жирных кислот как в пище, так и в клетках.
В этой функции и кверцетин, и антоцианы перехватывают свободные радикалы, что уменьшает воспаление в организме и тормозит развитие раковых клеток (Sak 2013 ⁴; Wang et al. 2008 ⁵).
Антиоксидантные полифенолы находятся именно во внешних слоях лука. Следовательно, удаление двух внешних слоев мякоти может стоить до ¾ всех антоцианов и до кверцетина.
Тем не менее, специалисты считают, что кверцетин из лука усваивается организмом намного лучше, чем из пищевых добавок.
2. Они укрепляют иммунную систему
Поскольку биоактивные вещества в луке обладают противовоспалительным действием, неудивительно, что они могут укреплять иммунную систему в целом.
Активные ингредиенты лука не только снижают количество свободных радикалов, но и обладают противоаллергическими свойствами.
Эти эффекты возникают за счет стимуляции иммунной системы, противовирусной активности, снижения провоспалительных цитокинов или высвобождения гистамина (Mlcek et al.2016 ⁶).
Из-за пониженного высвобождения гистамина лук может бороться с чиханием, плачем и зудом при аллергических реакциях.
Соответственно, исследование, опубликованное в Американском журнале физиологии, показало, что кверцетин расслабляет дыхательные мышцы и может облегчить симптомы астмы (Townsend et al. 2013 ⁷).
3. Лук обладает антибактериальными свойствами
То, что дешевая и обильная пища может бороться с бактериями, пригодится, особенно во времена коронавируса.
Лук может бороться с различными потенциально опасными бактериями, такими как E. coli или S. aureus (Sharma et al., 2018 ⁸).
Лук также может подавлять рост патогенов, таких как холера, которая по-прежнему является серьезной проблемой общественного здравоохранения в развивающихся странах (Hannan et al. 2010 ⁹).
Лабораторные эксперименты показывают, что флавоноид кверцетин отвечает за широкие антибактериальные свойства лука (Ramos et al., 2006 ¹⁰).
Кверцетин может повреждать клеточные стенки и мембраны бактерий (Wang et al.2018 ¹¹).
4. Помогите предотвратить сердечные заболевания
Как антиоксиданты, так и соединения серы в луке противодействуют свертыванию крови, что снижает риск сердечных приступов и инсультов (Chan et al. 2002 ¹²).
Помимо противовоспалительного действия, способность лука снижать уровень триглицеридов снижает риск сердечных заболеваний в целом (Vazquez-Prieto et al. 2011 ¹³).
5. Снижение артериального давления
В рандомизированном плацебо-контролируемом двойном слепом исследовании исследователи определили антигипертензивный эффект кверцетина, экстрагированного из лука.
В этом исследовании флавоноид мог снизить кровяное давление, хотя субъекты были от избыточного веса до ожирения (Брюлл и др., 2015 ¹⁴).
Поскольку многие люди утверждают, что организм лучше усваивает кверцетин из пищи, настоящий лук может быть даже более полезным при гипертонии, чем добавки.
6. Помогает регулировать уровень сахара в крови
Определенные соединения серы, кверцетина и хрома, содержащиеся в луке, могут иметь противодиабетический эффект.
Метаанализ, проведенный в 2014 году, показал, что у пациентов с диабетом 2 типа после употребления лука улучшались показатели печеночных ферментов и снижались гликемические показатели (Akash et al.2014 ¹⁵).
Кроме того, дальнейшие исследования показали, что кверцетин взаимодействует с клетками печени, тонкого кишечника, поджелудочной железы, мышц и жировой ткани, регулируя уровень сахара в крови по всему телу (Eid et al., 2017 ¹⁶).
7. Лук обладает противораковыми свойствами
Согласно исследованию, проведенному Университетом Гвельфа, различные сорта лука могут способствовать разрушению клеток рака груди и толстой кишки (Мурайян и др., 2017 ¹⁷).
Эти противораковые свойства были связаны с соединениями серы и флавоноидами в луке.
В этом смысле соединение серы луковик А в луке может предотвращать рост опухолей легких и метастазов (Fujiwara et al. 2016 ¹⁸).
Помимо кверцетина, физетин — еще один флавоноид — в основном отвечает за эффект подавления опухолей (Wang et al. 2018 ¹⁹).
Кроме того, исследования показали, что у людей, потребляющих больше всего лука, самый низкий уровень заболеваемости раком (Turati et al.2014 ²⁰).
8. Помогает предотвратить ожирение на животе
Кверцетин считается одним из немногих веществ, которые могут контролировать 11β-гидроксистероиддегидрогеназу (Torres-Piedra et al. 2010 ²¹).
Поскольку этот фермент может реактивировать кортизол, хранящийся в жировых клетках, он способствует образованию жира — даже без стресса (Ayachi et al. 2006 ²²).
9. Повышает плотность костей
Исследование, проведенное в 2009 году журналом Menopause, показало, что ежедневное потребление лука улучшает плотность костей у женщин, переживших менопаузу или завершивших ее.
У женщин, которые регулярно ели лук, риск перелома шейки бедра на 20 процентов ниже, чем у женщин, которые никогда не ели лук.
Более того, у последних также было на 5 процентов меньше костной массы, чем у тех, кто часто ел лук (Matheson et al. 2009 ²³).
Аналогичным образом, недавнее исследование 24 женщин среднего возраста и в постменопаузе показало, что употребление лукового сока привело к улучшению минеральной плотности костей и повышению антиоксидантной активности (Law et al., 2016 ²⁴).
10. Защищает функцию мозга
Кто не беспокоится о когнитивных способностях и здоровье мозга на протяжении многих лет?
Исследования показывают, что употребление в пищу лука предотвращает дисфункцию гематоэнцефалического барьера и задержку воды в головном мозге (Hyun et al. 2013 ²⁵).
Исследователи подозревают, что этот эффект снова связан с антиоксидантами лука.
Польза лука для здоровья печени и кишечника
Лук богат не только клетчаткой, но и пребиотиками.
Эти неперевариваемые волокна потребляются здоровыми кишечными бактериями и, таким образом, способствуют здоровью кишечника.
В результате кишечные бактерии образуют короткоцепочечные жирные кислоты, такие как ацетат или бутират. Помимо здоровья кишечника, короткоцепочечные жирные кислоты также укрепляют иммунную систему и пищеварение (Canani et al. 2011 ²⁶).
Кроме того, употребление лука увеличивает количество лактобактерий и бифидобактерий в кишечнике, что приводит к лучшему пищеварению (Markowiak et al., 2017 ²⁷).
Кроме того, употребление лука может защитить печень и улучшить производство ферментов за счет соединений серы (Akash et al. 2014 ²⁸).
Польза лука для глаз
Согласно недавним исследованиям, вещества, содержащиеся в луковом соке, могут иметь положительное влияние на здоровье глаз.
Соответственно, в одном исследовании в качестве глазных капель использовали луковый сок, который может подавлять дополнительный рост глазной флоры.
Таким образом, лук может быть потенциальным лекарством от распространенных глазных инфекций, таких как конъюнктивит и блефарит (Nejabat et al.2014 ²⁹).
Но перед тем, как вводить луковый сок в виде глазных капель в ходе самостоятельного эксперимента, посоветуйтесь со своим врачом.
Тем не менее, согласно исследованиям, экстракты лука могут быть полезны для глаз, предотвращая помутнение роговицы (Kim et al. 2016 ³⁰).
Кроме того, некоторые предполагают, что сульфиды в луке также могут предотвратить катаракту.
Польза лука для волос
Лук — недорогое домашнее средство, которое, как сообщается, улучшает как рост, так и силу волос.
Нанесение лукового сока на волосы и кожу головы может увеличить приток крови к волосяным фолликулам и способствовать росту волос. Таким образом, некоторые люди также замечают увеличение объема волос.
Луковый сок из-за содержания серы может способствовать росту волос. Поскольку активные соединения серы стимулируют выработку коллагена, они могут усиливать рост волос.
Коллаген — это белок, необходимый нашему организму для производства волос и ногтей. По этой причине сера также используется для лечения тонких волос.
Соответственно, исследование показывает, что у людей, которые мыли волосы луковым соком, наблюдался усиленный рост волос.
Таким образом, исследователи пришли к выводу, что лук может быть эффективным против очаговой алопеции (AA), острого типа облысения (Sharquie et al., 2002, ^{, 31,}).
Кроме того, луковый сок может уменьшить зуд и перхоть, вернуть блеск и предотвратить поседение волос.
Чтобы получить пользу от лука для волос, вотрите свежий луковый сок в кожу головы и волосы и оставьте на 15 минут.
После этого смойте и вымойте волосы шампунем.
Преимущества лука для кожи
Лук приносит пользу не только коже головы. Луковая маска для лица также может способствовать уходу за кожей.
Когда вы массируете кожу свежим луковым соком, кровообращение и внешний вид кожи могут улучшиться. В результате кожа выглядит более молодой и гладкой.
Соответственно, исследование послеоперационных рубцов показало, что применение экстракта лука улучшает покраснение, мягкость, текстуру и общий внешний вид кожи (Draelos 2008 ³²).
Имея это в виду, проверенное домашнее средство — нанести на кожу смесь лукового сока и оливкового масла в соотношении 1: 1, оставить маску на 20 минут, а затем смыть.
Такие луковые маски могут оказать на вашу кожу следующие преимущества:
Придает коже сияние: Антибактериальные свойства лукового сока также защищают вашу кожу. Помимо защиты от свободных радикалов, лук содержит витамины A, C и E, которые способствуют здоровью кожи и придают ей сияющее сияние.
Снимает угри: Антимикробные и противовоспалительные свойства лука могут защитить вашу кожу от бактерий, вызывающих прыщи, и кожных инфекций. Поэтому вы можете использовать лук против прыщей и прыщей. Кроме того, вы можете использовать экстракт лука или кремы для лечения шрамов от прыщей.
Удаляет пятна на коже: Антисептическая смесь 1: 1 из лукового сока и яблочного уксуса помогает удалить темные пятна на коже (меланодермия или гиперпигментация) при использовании дважды в день.
Обращает вспять старение кожи: Антиоксидантные полифенолы в луке обладают огромным антивозрастным потенциалом.Например, кверцетин может замедлить процесс старения, задерживая свободные радикалы и разглаживая кожу. Кроме того, этому эффекту способствуют сера и витамины.
Если польза лука для кожи убедила вас, то вот оригинальный рецепт луковой маски, который объединяет все эти эффекты и придает коже больше сияния.
Луковая маска для лица Преимущества
1 лук
2 столовые ложки меда
1/2 стакана воды или молока (по вашему выбору)
1 щепотка мускатного ореха (молотого)
1 щепотка яблочного уксуса (органического происхождения)
Очистите и очистите лук, чтобы удалить с его поверхности микробы и бактерии.
Разрежьте его на кусочки и положите в блендер. Добавьте воду или молоко, чтобы сделать их пюре.
Когда лук превратится в пасту, добавьте мед, яблочный уксус и мускатный орех. Хорошо перемешать.
Нанесите маску на чистое лицо. Хорошо распределите, особенно, чтобы скрыть пятна и неровности.
Оставьте на 15-20 минут, а затем смойте большим количеством теплой воды.
Польза лука для женщин
Из-за неприятного запаха женщины особенно избегают употребления лука в пищу.
Если вы один из них, теперь вы знаете, какие преимущества лука вы упустили до сих пор. Суть в том, что следующие преимущества лука, которые мы уже подробно обсуждали, важны для женщин:
Предотвращает рак
Способствует здоровью сердца
Защищает кожу от старения
Лечит угри и прыщи
Способствует рост волос
Исследователи недавно рекомендовали лук женщинам в постменопаузе из-за фитохимических веществ, улучшающих липиды крови и защищающих ДНК (Ko et al.2020 ³³).
Согласно другому исследованию, не только женщины в постменопаузе, но и женщины среднего возраста могут получить пользу от улучшения минеральной плотности костной ткани и антиоксидантной активности за счет употребления лука (Law et al., 2016 ³⁴).
Короче говоря, потенциал лука как суперпродукта для женщин огромен. Вы можете дважды подумать, прежде чем пропустить его, в основном потому, что он тоже вкусный.
Польза лука для мужчин
Тот факт, что лук пользуется особой популярностью у мужчин, не зря.
В конце концов, тысячи лет назад римляне, греки и египтяне уже считали лук символом жизненной силы. Сегодня лук считается афродизиаком, особенно в Африке.
Исследование импотенции и эректильной дисфункции показывает, что это не пустое обещание (Kamatenesi-Mugisha et al. 2005 ³⁵).
Следовательно, хорошая порция лука на тарелке, вероятно, не ошибочно считается мужской.
Более того, недавнее исследование показывает, что потребление лука может увеличить выработку мужского полового гормона тестостерона.
Снижение свободных радикалов и инсулинорезистентности в организме вызывает эти положительные эффекты (Banihani et al., 2019 ³⁶).
В дополнение к профилактике сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, лук является одним из немногих эффективных средств от упрямого жира на животе, вызванного стрессом.
Кроме того, мужчины могут воспользоваться преимуществами лукового сока для роста волос.
Побочные эффекты лука
Что касается потребления лука, известны лишь незначительные побочные эффекты для человека.Возможно, поэтому они являются краеугольным камнем различных культур и кухонь мира.
Тем не менее, бывают единичные случаи аллергии или непереносимости лука. Так что если вы почувствуете странную реакцию после употребления лука, немедленно обратитесь к врачу.
Сколько лука в день?
Исследования связывают потребление 2-3 больших луковиц в неделю с наиболее значительным преимуществом в сокращении различных распространенных видов рака (Galeone et al. 2006 ³⁷).
Согласно этим исследованиям, в среднем одна треть луковицы в день является самой полезной.Тем не менее, если вы будете есть больше, это не беда.
Чтобы лук оставался здоровым, его следует хранить в прохладном и сухом помещении. После разрезания храните лук в холодильнике. Поскольку и то, и другое ускоряет порчу, не следует хранить лук целиком в холодильнике или полиэтиленовом пакете.
Польза лука для здоровья недооценена
Если вы не боитесь прослезиться время от времени, отнесите этот суперпродукт по соседству в свою кладовую.
Не только из-за его антибактериальных и противовоспалительных свойств лук является основным продуктом питания во многих культурах.
Кроме того, его антиоксидантная сила может предотвратить различные виды рака и сердечно-сосудистые заболевания.
Однако самое лучшее в луке — это то, что вы вряд ли сможете использовать другие овощи таким универсальным и простым способом. С луком вы можете съесть много пикантных или даже сладких блюд.
Но имейте в виду, если вы планируете целоваться после еды, чистите зубы!
Часто задаваемые вопросы о пользе лука для здоровья
Хорошо ли есть лук каждый день?
Согласно исследованиям, идеально подходят 2-3 больших луковицы в неделю.Таким образом, вы можете съедать 1/3 лука в день, чтобы добиться оптимальной пользы для здоровья.
Каковы побочные эффекты лука?
Известны лишь незначительные побочные эффекты для человека. Если человек не страдает аллергией или непереносимостью, органы здравоохранения считают лук безопасным.
Очищает ли лук лук?
Лук обладает сильным антибактериальным, антиоксидантным, противовоспалительным действием. Таким образом, он помогает очистить ваше тело и укрепить вашу иммунную систему.
Теряет ли лук при приготовлении питательные вещества?
Приготовление пищи может повредить органические соединения серы в луке. Однако другие питательные вещества и полифенолы не теряются. Если вы не любите сырые, запекайте лук, как картофель. Таким образом, соединения серы остаются активными.
Исследования
# 1-8
¹ Nicastro HL, Ross SA, Milner JA. Чеснок и лук: их профилактические свойства. Рак Prev Res (Phila). 2015 Март; 8 (3): 181-9. DOI: 10.1158 / 1940-6207.CAPR-14-0172. Epub 2015 13 января. Обзор. PubMed PMID: 25586902; PubMed Central PMCID: PMC4366009.
² Lanzotti V, Romano A, Lanzuise S, Bonanomi G, Scala F. Противогрибковые сапонины луковиц белого лука, Allium cepa L. Фитохимия. 2012 февраль; 74: 133-9. DOI: 10.1016 / j.phytochem.2011.11.008. Epub 2011, 12 декабря. PubMed PMID: 22169018.
³ Slimestad R, Fossen T, Vågen IM. Лук: источник уникальных диетических флавоноидов.J. Agric Food Chem. 2007 декабря 12; 55 (25): 10067-80. DOI: 10,1021 / jf0712503. Epub 2007 13 ноября. Обзор. PubMed PMID: 17997520.
⁴ Sak K. Сайт-специфические противораковые эффекты диетического флавоноида кверцетина. Nutr Cancer. 2014; 66 (2): 177-93. DOI: 10.1080 / 01635581.2014.864418. Epub 2013 30 декабря. Обзор. PubMed PMID: 24377461.
⁵ Ван Л.С., Стоунер Г.Д. Антоцианы и их роль в профилактике рака. Cancer Lett. 8 октября 2008 г .; 269 (2): 281-90.DOI: 10.1016 / j.canlet.2008.05.020. Epub 2008 20 июня. Обзор. PubMed PMID: 18571839; PubMed Central PMCID: PMC2582525.
⁶ Млчек Дж., Юрикова Т., Скрованкова С., Сочор Дж. Кверцетин и его антиаллергический иммунный ответ. Молекулы. 2016 12 мая; 21 (5). DOI: 10,3390 / молекулы21050623. Рассмотрение. PubMed PMID: 27187333; PubMed Central PMCID: PMC6273625.
⁷ Townsend EA, Emala CW Sr. Кверцетин резко расслабляет гладкие мышцы дыхательных путей и потенцирует расслабление, индуцированное β-агонистами, посредством двойного ингибирования фосфодиэстеразы PLCβ и PDE4.Am J Physiol Lung Cell Mol Physiol. 2013 сентябрь; 305 (5): L396-403. DOI: 10.1152 / ajplung.00125.2013. Epub 2013, 19 июля. PubMed PMID: 23873842; PubMed Central PMCID: PMC3763034.
⁸ Sharma K, Mahato N, Lee YR. Систематическое исследование активных соединений в качестве антибактериальных и антибиотикопленочных агентов в стареющем луке. J Food Drug Anal. 2018 Апрель; 26 (2): 518-528. DOI: 10.1016 / j.jfda.2017.06.009. Epub 2017, 26 июля. PubMed PMID: 29567221.
# 9-14
⁹ Ханнан А., Хумаюн Т., Хуссейн М.Б., Ясир М., Сикандар С.Антибактериальная активность лука (Allium cepa) in vitro в отношении клинических изолятов холерного вибриона. Дж. Аюб Мед Колл Абботтабад. 2010 апрель-июнь; 22 (2): 160-3. PubMed PMID: 21702293.
¹⁰ Ramos FA, Takaishi Y, Shirotori M, Kawaguchi Y, Tsuchiya K, Shibata H, Higuti T, Tadokoro T., Takeuchi M. Антибактериальная и антиоксидантная активность продуктов окисления кверцетина кожура лука (Allium cepa). J. Agric Food Chem. 2006 17 мая; 54 (10): 3551-7. DOI: 10.1021 / jf060251c.PubMed PMID: 1
24.
¹¹ Wang S, Yao J, Zhou B, Yang J, Chaudry MT, Wang M, Xiao F, Li Y, Yin W. Бактериостатический эффект кверцетина как альтернативного антибиотика In Vivo и его антибактериальный механизм in vitro. J Food Prot. 2018 Янв; 81 (1): 68-78. DOI: 10.4315 / 0362-028X.JFP-17-214. PubMed PMID: 29271686.
¹² Chan KC, Hsu CC, Yin MC. Защитный эффект трех диаллилсульфидов против индуцированного глюкозой окисления эритроцитов и тромбоцитов и агрегации тромбоцитов, вызванной АДФ.Thromb Res. 2002 15 декабря; 108 (5-6): 317-22. DOI: 10.1016 / s0049-3848 (03) 00106-3. PubMed PMID: 12676192.
¹³ Васкес-Прието, Массачусетс, Родригес Ланци С., Лембо С., Галмарини ЧР, Миателло РМ. Чеснок и лук уменьшают воспаление сосудов и окислительный стресс у крыс, получавших фруктозу. J Nutr Metab. 2011; 2011: 475216. DOI: 10.1155 / 2011/475216. Epub 2011, 25 августа. PubMed PMID: 21876795; PubMed Central PMCID: PMC3163016.
¹⁴ Брюлл В., Бурак С., Стоффель-Вагнер Б., Вольфрам С., Никениг Г., Мюллер С., Ланггут П., Альтехельд Б., Фиммерс Р., Нааф С., Циммерманн Б.Ф., Стеле П., Эгерт С.Влияние экстракта кожуры лука, богатого кверцетином, на 24-часовое амбулаторное кровяное давление и эндотелиальную функцию у пациентов с избыточной массой тела и (до) гипертонией: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое перекрестное исследование. Br J Nutr. 2015 28 октября; 114 (8): 1263-77. DOI: 10,1017 / S0007114515002950. Epub 2015, 2 сентября. PubMed PMID: 26328470; PubMed Central PMCID: PMC4594049.
# 15-21
¹⁵ Акаш М.С., Рехман К., Чен С. Растение пряностей Allium cepa: пищевая добавка для лечения сахарного диабета 2 типа.Питание. 2014 Октябрь; 30 (10): 1128-37. DOI: 10.1016 / j.nut.2014.02.011. Epub 2014 2 марта. Обзор. PubMed PMID: 25194613.
¹⁶ Eid HM, Haddad PS. Антидиабетический потенциал кверцетина: основные механизмы. Curr Med Chem. 2017; 24 (4): 355-364. DOI: 10,2174 / 09298673236661603707. Рассмотрение. PubMed PMID: 27633685.
¹⁷ Murayyan AI, Manohar CM, Hayward G, Neethirajan S. Антипролиферативная активность лука, выращенного в Онтарио, против клеток колоректальной аденокарциномы.Food Res Int. 2017 июн; 96: 12-18. DOI: 10.1016 / j.foodres.2017.03.017. Epub 2017 11 марта. PubMed PMID: 28528091.
¹⁸ Fujiwara Y, Horlad H, Shiraishi D, Tsuboki J, Kudo R, Ikeda T, Nohara T, Takeya M, Komohara Y. Onionin A, сера -содержащее соединение, выделенное из лука, замедляет развитие опухоли и метастазирование в легкие, подавляя протопухолевые и иммуносупрессивные функции миелоидных клеток. Mol Nutr Food Res. 2016 ноя; 60 (11): 2467-2480. DOI: 10.1002 / минфр.201500995. Epub 2016 16 августа. PubMed PMID: 27393711.
¹⁹ Ван Дж., Хуанг С. Физетин подавляет рост и миграцию в линии клеток рака легкого человека A549 через путь ERK1 / 2. Exp Ther Med. Март 2018; 15 (3): 2667-2673. DOI: 10.3892 / etm.2017.5666. Epub 2017, 21 декабря. PubMed PMID: 29467859; PubMed Central PMCID: PMC5792763.
²⁰ Turati F, Guercio V, Pelucchi C, La Vecchia C, Galeone C. Колоректальный рак и аденоматозные полипы в связи с потреблением луковых овощей: метаанализ наблюдательных исследований.Mol Nutr Food Res. 2014 сентябрь; 58 (9): 1907-14. DOI: 10.1002 / mnfr.201400169. Epub 2014, 27 июня. PubMed PMID: 24976533.
²¹ Torres-Piedra M, Ortiz-Andrade R, Villalobos-Molina R, Singh N, Medina-Franco JL, Webster SP, Binnie M, Navarrete-Vázque G, Estrada-Soto S. Сравнительное исследование аналогов флавоноидов на крысах с индуцированным стрептозотоцином-никотинамидом диабетом: кверцетин как потенциальное противодиабетическое средство, действующее через ингибирование 11-бета-гидроксистероиддегидрогеназы 1 типа.Eur J Med Chem. 2010 июн; 45 (6): 2606-12. DOI: 10.1016 / j.ejmech.2010.02.049. Epub 2010 1 марта. PubMed PMID: 20346546.
# 22-29
²² Ayachi SE, Paulmyer-Lacroix O, Verdier M, Alessi MC, Dutour A, Grino M. 11beta-Hydroxysteroid dehydrogenase type 1 -приводимая реактивация кортизона регулирует ингибитор активатора плазминогена типа 1 в жировой ткани женщин с ожирением. J Thromb Haemost. 2006 Март; 4 (3): 621-7. DOI: 10.1111 / j.1538-7836.2006.01811.x. PubMed PMID: 16460444.
²³ Matheson EM, Mainous AG 3rd, Carnemolla MA. Связь между потреблением лука и плотностью костей у неиспаноязычных белых женщин в перименопаузе и постменопаузе 50 лет и старше. Менопауза. 2009 июль-август; 16 (4): 756-9. DOI: 10.1097 / gme.0b013e31819581a5. PubMed PMID: 19240657.
²⁴ Law YY, Chiu HF, Lee HH, Shen YC, Venkatakrishnan K, Wang CK. Потребление лукового сока модулирует окислительный стресс и снижает риск заболеваний костей у здоровых людей среднего возраста и в постменопаузе.Food Funct. 2016 Февраль; 7 (2): 902-12. DOI: 10.1039 / c5fo01251a. PubMed PMID: 26686359.
²⁵ Hyun SW, Jang M, Park SW, Kim EJ, Jung YS. Экстракт лука (Allium cepa) уменьшает отек мозга. Питание. 2013 Янв; 29 (1): 244-9. DOI: 10.1016 / j.nut.2012.02.017. Epub 2012 6 июля. PubMed PMID: 22771051.
²⁶ Канани РБ, Костанцо, доктор медицины, Леоне Л., Педата М., Мели Р., Калиньяно А. Потенциальные положительные эффекты бутирата при кишечных и внекишечных заболеваниях.Мир Дж. Гастроэнтерол. 2011 28 марта; 17 (12): 1519-28. DOI: 10.3748 / wjg.v17.i12.1519. Рассмотрение. PubMed PMID: 21472114; PubMed Central PMCID: PMC3070119.
²⁷ Марковяк П., Шлижевска К. Влияние пробиотиков, пребиотиков и синбиотиков на здоровье человека. Питательные вещества. 2017 15 сентября; 9 (9). DOI: 10.3390 / nu21. Рассмотрение. PubMed PMID: 284; PubMed Central PMCID: PMC5622781.
²⁸ Акаш М.С., Рехман К., Чен С. Пряное растение Allium cepa: пищевая добавка для лечения сахарного диабета 2 типа.Питание. 2014 Октябрь; 30 (10): 1128-37. DOI: 10.1016 / j.nut.2014.02.011. Epub 2014 2 марта. Обзор. PubMed PMID: 25194613.
²⁹ Nejabat M, Salehi A, Noorani Azad P, Ashraf MJ. Влияние лукового сока на нормальную флору век и конъюнктивы на животной модели. Jundishapur J Microbiol. 2014 Май; 7 (5): e9678. DOI: 10,5812 / jjm.9678. Epub 2014 1 мая. PubMed PMID: 25147716; PubMed Central PMCID: PMC4138639.
# 30-37
³⁰ Ким С., Пак Ю.В., Ли Э, Парк С.В., Парк С., Но Х, Ким Дж. У., Сон Дж. К., Со К.Влияние экстракта лука на подавление помутнения роговицы после ламеллярной кератэктомии с применением воздуха. J Vet Med Sci. 2016 Март; 78 (3): 419-25. DOI: 10.1292 / jvms.15-0455. Epub 2015 26 ноября. PubMed PMID: 26607134; PubMed Central PMCID: PMC4829509.
³¹ Sharquie KE, Al-Obaidi HK. Луковый сок (Allium cepa L.) — новое средство местного лечения очаговой алопеции. J Dermatol. 2002 июн; 29 (6): 343-6. DOI: 10.1111 / j.1346-8138.2002.tb00277.x. PubMed PMID: 12126069.
³² Draelos ZD.Способность геля экстракта лука улучшать косметический вид послеоперационных рубцов. J Cosmet Dermatol. 2008 июн; 7 (2): 101-4. DOI: 10.1111 / j.1473-2165.2008.00371.x. PubMed PMID: 18482012.
³³ Ko SH, Kim HS. Связанные с менопаузой нарушения обмена липидов и продукты, полезные для женщин в постменопаузе. Питательные вещества. 2020 Янв 13; 12 (1). DOI: 10.3390 / nu12010202. Рассмотрение. PubMed PMID: 31941004; PubMed Central PMCID: PMC7019719.
³⁴ Law YY, Chiu HF, Lee HH, Shen YC, Venkatakrishnan K, Wang CK.Потребление лукового сока модулирует окислительный стресс и снижает риск заболеваний костей у здоровых людей среднего возраста и в постменопаузе. Food Funct. 2016 Февраль; 7 (2): 902-12. DOI: 10.1039 / c5fo01251a. PubMed PMID: 26686359.
³⁵ Каматенези-Мугиша М., Орием-Орига Х. Традиционные лечебные травы, используемые для лечения сексуальной импотенции и эректильной дисфункции в западной Уганде. Afr Health Sci. 2005 Март; 5 (1): 40-9. PubMed PMID: 15843130; PubMed Central PMCID: PMC1831906.
³⁶ Banihani SA. Повышение уровня тестостерона у мужчин луком (Allium Cepa L.). Биомолекулы. 2019 21 февраля; 9 (2). DOI: 10.3390 / biom
75. Рассмотрение. PubMed PMID: 30795630; PubMed Central PMCID: PMC6406961.
³⁷ Galeone C, Pelucchi C, Levi F, Negri E, Franceschi S.

Пищевая ценность
Лук, сырой
Размер порции: 100 г 1 чашка, нарезанная (160 г) 1 чашка, нарезанная (115 г) 1 столовая ложка нарезки (10 г) 1 большой (150 г) 1 ломтик, большой (1/4 дюйма) (38 г) 1 средний (2-1 / 2 дюйма) (110 г) 1 ломтик, средний (1/8 дюйма) (14 г) 1 маленький (70 г) 1 тонкий ломтик (9 г) 1 кольцо (60 г)
Вода [г]	89.11
Энергия	40
Энергия [кДж]	166
Белок [г]	1,1
Всего липидов (жиров) [г] 04 9000 Зола [г]	0,35
Углеводы, по разнице [г]	9,34
Клетчатка, общая диета [г]	1,7
Сахара, всего, включая NLEA 90 [г] 4 90 .24
Сахароза [г]	0,99
Глюкоза (декстроза) [г]	1,97
Фруктоза [г]	1,29
Железо, Fe [мг]	0,21
Магний, Mg [мг]	10
Фосфор, P [мг]	29
мг Калий, K	мг	146
Натрий, Na [мг]	4
Цинк, Zn [мг]	0.17
Медь, Cu [мг]	0,04
Марганец, Mn [мг]	0,13
Селен, Se [мкг]	0,5
1,1
Витамин С, общая аскорбиновая кислота [мг]	7,4
Тиамин [мг]	0,05
Рибофлавин [мг]	0,03 мг]	0.12
Пантотеновая кислота [мг]	0,12
Витамин B-6 [мг]	0,12
Фолат, всего [мкг]	19
19
Фолат, ДФЭ [мкг]	19
Холин, общий [мг]	6,1
Бетаин [мг]	0,1	Каротег
1
Витамин А, МЕ [МЕ]	2
Лютеин + зеаксантин [мкг]	4
Витамин Е (альфа-токоферол)	002
Токотриенол, альфа [мг]	0,04
Витамин К (филлохинон) [мкг]	0,4
Жирные кислоты, общее количество насыщенных [г] 0,027 1427 904	0 [г]	0
16: 0 [г]	0,03
18: 0 [г]	0
Жирные кислоты, общее количество мононенасыщенных [г]
18: 1 [г]	0.01
Жирные кислоты, общее количество полиненасыщенных [г]	0,02
18: 2 [г]	0,01
18: 3 [г]	0
15
Триптофан [г]	0,01
Треонин [г]	0,02
Изолейцин [г]	0,01	Лизин [г]	0.04
Метионин [г]	0
Цистин [г]	0
Фенилаланин [г]	0,03
0,03
0,02
Аргинин [г]	0,1
Гистидин [г]	0,01
Аланин [г]	0,02 04
Глутаминовая кислота [г]	0,26
Глицин [г]	0,03
Пролин [г]	0,01
Источники включают: USDA

LEAVE A RESPONSE Отменить ответ
Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
Комментарий *
Имя *
Email *
Сайт

Размер порции: 100 г 1 чашка, нарезанная (160 г) 1 чашка, нарезанная (115 г) 1 столовая ложка нарезки (10 г) 1 большой (150 г) 1 ломтик, большой (1/4 дюйма) (38 г) 1 средний (2-1 / 2 дюйма) (110 г) 1 ломтик, средний (1/8 дюйма) (14 г) 1 маленький (70 г) 1 тонкий ломтик (9 г) 1 кольцо (60 г)
Питательное вещество	Значение
Вода [г]	89.11
Энергия	40
Энергия [кДж]	166
Белок [г]	1,1
Всего липидов (жиров) [г] 04 9000 Зола [г]	0,35
Углеводы, по разнице [г]	9,34
Клетчатка, общая диета [г]	1,7
Сахара, всего, включая NLEA 90 [г] 4 90 .24
Сахароза [г]	0,99
Глюкоза (декстроза) [г]	1,97
Фруктоза [г]	1,29
Железо, Fe [мг]	0,21
Магний, Mg [мг]	10
Фосфор, P [мг]	29
мг Калий, K	мг	146
Натрий, Na [мг]	4
Цинк, Zn [мг]	0.17
Медь, Cu [мг]	0,04
Марганец, Mn [мг]	0,13
Селен, Se [мкг]	0,5
1,1
Витамин С, общая аскорбиновая кислота [мг]	7,4
Тиамин [мг]	0,05
Рибофлавин [мг]	0,03 мг]	0.12
Пантотеновая кислота [мг]	0,12
Витамин B-6 [мг]	0,12
Фолат, всего [мкг]	19
19
Фолат, ДФЭ [мкг]	19
Холин, общий [мг]	6,1
Бетаин [мг]	0,1	Каротег
1
Витамин А, МЕ [МЕ]	2
Лютеин + зеаксантин [мкг]	4
Витамин Е (альфа-токоферол)	002
Токотриенол, альфа [мг]	0,04
Витамин К (филлохинон) [мкг]	0,4
Жирные кислоты, общее количество насыщенных [г] 0,027 1427 904	0 [г]	0
16: 0 [г]	0,03
18: 0 [г]	0
Жирные кислоты, общее количество мононенасыщенных [г]
18: 1 [г]	0.01
Жирные кислоты, общее количество полиненасыщенных [г]	0,02
18: 2 [г]	0,01
18: 3 [г]	0
15
Триптофан [г]	0,01
Треонин [г]	0,02
Изолейцин [г]	0,01	Лизин [г]	0.04
Метионин [г]	0
Цистин [г]	0
Фенилаланин [г]	0,03
0,03
0,02
Аргинин [г]	0,1
Гистидин [г]	0,01
Аланин [г]	0,02 04
Глутаминовая кислота [г]	0,26
Глицин [г]	0,03
Пролин [г]	0,01
Источники включают: USDA

Полезные свойства лука репчатого: 7 самых полезных свойств лука

7 самых полезных свойств лука

Употребление лука полезно для головного мозга

Целебные свойства лука

Лечение луком атеросклероза

Лечение луком мигрени

Лечение луком гипертонической болезни

Лечение луком гельминтоза

Лечение луком отеков

Лечение луком выпадения волос

Лечение луком сильного кашля

Лук. Полезные и целебные (лечебные) свойства лука репчатого

Репчатый лук белый — его польза и вред, фото этого овоща

Описание

Полезные свойства

Использование в кулинарии

Польза репчатого лука белого и лечение

Вред репчатого лука белого и противопоказания

Рецепты приготовления блюд c фото

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

ЛУК. Полезные свойства и применение. Чем полезен репчатый лук.

Лечебные свойства лука | Творческие проекты и работы учащихся

Оглавление

Введение

1. Лук словами ботаники

Представители лука

Репчатый лук – состав, польза и вред, калорийность

Состав и калорийность репчатого лука

Польза репчатого лука

Для костей

Для сердца и сосудов

Для нервов и мозга

Для глаз

Для бронхов

Для ЖКТ

Для почек и мочевого пузыря

Для половой системы

Для кожи и волос

Для иммунитета

Польза репчатого лука для диабетиков

Рецепты с луком

Вред и противопоказания репчатого лука

Как выбрать репчатый лук

Как хранить репчатый лук

Лук: польза для здоровья, риски для здоровья и факты о питании

Пищевая ценность

Польза для здоровья

Риски для здоровья

История лука

Факты о луке

Лук: польза и питание

Профилактика рака

Кожа и волосы

Умеренность артериального давления

Q:

A:

Лук: польза и питание

Профилактика рака

Кожа и волосы

Умеренность артериального давления

Q:

A:

Исследования здоровья лука — Национальная луковая ассоциация

Как получить больше кверцетина в рационе:

Лук — фитохимические и медицинские исследования

10 преимуществ лука, которые наверняка вас удивят

13 впечатляющих преимуществ лука

Что такое лук?

Пищевая ценность лука

Польза лука для здоровья

Уход за полостью рта

Повышение иммунитета

Снижение риска сердечных заболеваний

Управляйте диабетом

Используется как средство от насекомых

Противораковый потенциал

Облегчить боль в ушах

Уход за кожей

Лечить кашель