Смотреть видео, если лень читать

Перловая крупа – достаточно редкий гость на нашем столе. А зря! Ведь в ней содержится большое количество витаминов и микроэлементов, клетчатка и аминокислоты, благотворно влияющие на организм.

Наиболее распространены три сорта перловой крупы:

• Цельнозерновая перловая крупа, подвергшаяся первичной обработке, в процессе которой удаляется верхний слой зерен (оболочка). Каша из этой крупы более жесткая и варится дольше, чем из других сортов перловки.
• «Голландка» – перловая крупа круглой формы, прошедшая более глубокую обработку. Такая крупа имеет мягкий вкус, да и варится она быстрее обычной перловки.
• Ячневая крупа – мелко порубленные зерна, используемые чаще всего для приготовления каши. Варится ячневая крупа быстрее всех других сортов.

Интересно то, что независимо от сорта, перловая крупа в процессе термической обработки сохраняет все свои полезные свойства, благодаря чему каждый может без потери качества выбрать для себя наиболее подходящий по вкусу сорт и способ приготовления перловки.

А что произойдет с нашим организмом в целом и телом в частности, если мы ежедневно будем употреблять перловку? Какими полезными и вредными свойствами обладает данная крупа? Как часто можно включать перловку в рацион? Попробуем ответить на эти вопросы далее.

Похудение на перловке

Похудение на основе каш пользуется сегодня большой популярностью. И низкокалорийная перловка в этом плане не исключение, ведь в 100 г вареной перловой каши содержится всего лишь 109 ккал.

Причем при столь низкой калорийности перловка – сытный продукт, который на долгое время устранит чувство голода. Но на этом польза перловой крупы для похудения не оканчивается.

При ежедневном употреблении перловки нормализуется и ускоряется метаболизм, что в свою очередь стимулирует процесс сжигания жира. В итоге Ваша фигура шаг за шагом лишается жировых отложений в области живота и бедер.

Клетчатка, содержащаяся в перловке, усиливает перистальтику кишечника, тем самым способствуя регулярному опорожнению кишечника. А, как известно, устранение запоров положительно сказывается на процессе похудения.

С помощью перловой крупы можно без вреда для организма вывести шлаки и токсины. При этом тело отреагирует на такое очищение не только потерей лишних килограммов, а и улучшением состояния кожи, которая приобретет здоровый вид, станет более упругой и эластичной.

Не следует забывать и о том, что именно шлаки и токсины препятствуют полноценному усвоению витаминов, минералов и микроэлементов, поступающих в организм с пищей.

Перловка содержит белок, необходимый для поддержания сил и энергии, что особенно важно для худеющих. Дело в том, что потеря лишнего веса (особенно быстрая) может спровоцировать слабость и чувство усталости.

Если Вы решили худеть на перловой крупе, диетологи советуют придерживаться следующих правил:

1. Готовьте кашу исключительно на воде, без добавления соли, сахара и масла.
2. Не рекомендуется с утра до вечера есть одну перловую кашу: доказано, что монодиеты имеют свои существенные недостатки, которые зачастую перекрывают полученный результат.
3. Если Вы все-таки решили худеть исключительно на перловке, диетологи советуют придерживаться такой диеты 5 – 7 дней, что поможет «скинуть» 2 – 4 килограмма. При этом выход из такой монодиеты должен быть постепенным.
4. Поскольку перловка содержит клетчатку, волокна которой всасывают воду, необходимо употреблять не менее полутора литров воды в день, в противном случае могут возникнуть запоры.
5. Ежедневное употребление перловой каши на завтрак способствует постепенному, но стабильному снижению веса 1 кг в месяц при условии ведения активного образа жизни.

И самое важное правило! Сочетайте употребление перловки с полезными продуктами, пересмотрите свой рацион в целом и не забывайте о физических нагрузках (пусть они будут минимальными, но без них не обойтись).  

Сидя целый день на диване, и поедая при этом перловую кашу килограммами, можете даже не мечтать о стройной подтянутой фигуре и армии поклонников или поклонниц!

Польза перловки

Перловая крупа поможет не только нормализовать вес, а и в целом оздоровить организм.

• Употребляя регулярно перловую кашу на завтрак, мы уменьшаем уровень вредного холестерина, который откладывается на стенках сосудов и нарушает работу всех органов и систем.

• Кремниевая кислота разрушает камни в желчном пузыре и способствует выведению камней из почек, поэтому перловая крупа в обязательном порядке входит в рацион людей, страдающих заболеваниями ЖКТ и почек.
  
• Витамин D и кальций укрепляет костно-мышечную систему, что благотворно сказывается на состоянии зубов и суставов, что особенно актуально в детском и пожилом возрасте.
  
• Аминокислота лизин улучшает работу сердца, укрепляет сосуды и участвует в регенерации тканей. Кроме того, лизин активно участвует в выработке коллагена, необходимого для поддержания упругости кожи и предупреждения появления морщин.
  
• Фосфор нормализует работу эндокринной системы и усиливает мозговую деятельность.
  
• Витамин С не только борется с простудными заболеваниями, а и в целом повышает иммунитет (а мы знаем, что состояние иммунной системы напрямую связано с нормальной работой всего организма).
  
• Перловка способствует снижению уровня сахара в крови, поэтому должна регулярно присутствовать в рационе больных с сахарным диабетом.
  
• Антиоксидант селен (а перловку можно по праву назвать чемпионом по содержанию этого вещества) эффективно борется с воспалениями, предупреждает развитие сердечных и онкологических заболеваний, не говоря уже о минимизировании аллергофона.
• Богата перловка и витамином А, положительно сказывающимся на зрении, а также состоянии кожи, волос, зубов.
  

Как видим, полезных свойств у перловой крупы немало. Но! Как и любой другой продукт, перловка может нанести вред организму, особенно если употреблять ее в неограниченном количестве.

Вред перловки

С большим количеством клетчатки, содержащимся в перловой крупе, может не справиться организм, отягощенный обостренным гастритом, язвенной болезнью желудка и 12-типерстной кишки.

Недостаточное употребление жидкости в сочетании с чрезмерным приемом перловки может спровоцировать запоры, тошноту и метеоризм.

Перловая крупа содержит глютен, поэтому людям с целиакией этот продукт противопоказан.

Сколько можно съедать перловой каши?

Ответ на этот вопрос прост и лаконичен: не более стакана крупы в день. При этом лучше всего перловую кашу употреблять утром либо в обеденное время, поскольку она считается достаточно тяжелой для переваривания желудком.

Диетологи и врачи говорят о том, что для насыщения организма полезными веществами, содержащимися в перловой крупе, достаточно включать ее в рацион 2 – 3 раза в неделю.

Как правильно варить перловую кашу?

Существует множество рецептов приготовления перловой каши. Мы приведем наиболее простой.

1. Тщательно вымойте крупу (данную процедуру следует повторить 2 – 3 раза, пока вода не станет прозрачной).
2. Замочите крупу на 10 – 12 часов в прохладной воде, что сократит впоследствии время варки каши (если времени на столь длительные приготовления у Вас нет, рекомендуем замочить крупу на 1 – 2 часа в горячей воде).
3. Разбухшую крупу заливаем водой в пропорции 1:3 (на 1 стакан крупы берем 3 стакана воды).
4. Доводим кашу до кипения на большом огне, после чего томим один час на медленном.
5. Если Вы не сидите на диете, то для улучшения вкусовых качеств по окончании приготовления каши добавляем в нее соль и масло.
6. В идеале снятую с плиты кашу желательно закутать плотным полотенцем на один час, чтобы она «дошла». Если же времени у Вас нет, то дайте каше настояться 10 минут после того, как она приготовилась.

Ежедневно употребляя перловую кашу, Вы мягко избавитесь от лишних килограммов, осевших на талии и бедрах, подтяните и очистите кожу, наполните тело энергией, повысите работоспособность и в целом оздоровите организм, что обязательно положительно скажется на качестве Вашей жизни!

Какие крупы можно давать собакам?

Сбалансированный рацион любой собаки – залог ее нормального роста, развития и долгих лет жизни. Часто владельцы этих животных задаются вопросом, а можно ли кормить своих любимцев кашами, ведь это источник и витаминов, и клетчатки. Но какие именно виды каш можно использовать, знают далеко не все.

Полезные крупы

Сегодня профессиональные заводчики и ветеринары говорят о том, что различные крупы можно и даже нужно в некоторых ситуациях включать в рацион собак всех пород.

Но при этом стоит отказаться от продуктов быстрого приготовления, так как от их употребления животные никакой существенной пользы не получат.

Главное – соблюдать некоторые ключевые правила.

• Перед введением каш в рацион необходимо проконсультироваться с ветеринаром. Специалист оценит состояние здоровья собаки, установит необходимую суточную дозировку каши, ее вид и размер помола. Дело в том, что для питания мелких, средних и крупных пород эти показатели могут существенно разниться.
• Если у питомца имеются какие-то хронические заболевания или аллергия на некоторые продукты (а такое тоже часто встречается), то врачу необходимо сообщить о них заранее.
• Самостоятельно превышать суточную или недельную дозировку каши, а также менять ее вид категорически запрещено. Это может спровоцировать появление проблем со здоровьем у собаки.

К сожалению, некоторые заводчики считают, что своим питомцам они могут давать любые виды каш ежедневно или же кормить собаку лишь одним каким-то видом крупы. Это не так.

В этих случаях питомцы не будут получать все необходимые вещества и микроэлементы, что негативно скажется на его здоровье и самочувствии.

Сегодня ветеринары допускают включение в рацион собак различных пород и размеров такие виды каш.

• Пшеничная – наиболее популярная. Стоит такая крупа недорого, собаки поедают ее с большим аппетитом и удовольствием. Она не только помогает восполнить дефицит йода, магния и цинка в организме, но и насыщает его витаминами В, С, D, А. При этом в каше содержится высокое процентное содержание крахмала. Пшеничная крупа подходит для питания исключительно активных собак, крупных и средних пород. У других животных она может стать главной причиной апатии, повышенной сонливости и набора лишнего веса. Такое же воздействие на собачий организм может оказать и ячневая крупа. При этом в ней дополнительно имеются такие полезные вещества, как фтор, хром и кремний.

• Гречка – это не только самая полезная крупа для человека, но и для его питомцев. Даже после приготовления в крупе остается достаточное количество минералов и витаминов. Включение такой каши в рацион позволяет нормализовать работу кишечника животных, улучшить работу сердца, укрепить мышцы и насытить организм кальцием и фтором. Большим плюсом является и то, что такая крупа подходит для питания и крупных, и мелких пород собак.

• Овсянка в хлопьях или цельная крупа является отличным источником магния, кальция и многих витаминов. Быстро вызывает чувство сытости, улучшает перистальтику кишечника. Крупу следует тщательно разваривать и включать в рацион собак не чаще 3 раз в неделю. Следует знать и помнить о том, что овсянка категорически противопоказана животным, страдающим от мочекаменной болезни – она может спровоцировать приступ или ухудшить общее самочувствие питомца.

• Рис. Ветеринары рекомендуют использовать для варки каши только нешлифованный его вид. В этом случае он будет более активно очищать организм от шлаков и токсинов, и в то же время насытит его магнием, кальцием, витаминами групп B и E.

Но важно помнить о том, что в некоторых ситуациях какой-либо вид крупы может быть запрещен к включению в рацион. Поэтому лучше не рисковать здоровьем собаки и предварительно получить консультацию врача.

Чем нельзя кормить?

Но помимо разрешенного для собак перечня каш, существует и запрещенные – аллергенные. Они могут не только нанести вред здоровью животного, но и просто-напросто не усвоятся в его организме, то есть не окажут никакого положительного результата.

• Манная крупа – это просто углеводы, которые усваиваются очень быстро в организме животного, но пользу при этом ему не приносят никакой. В исключительных случаях эту кашу можно включать в рацион недоношенных и слабых щенков, но только до достижения ими 2-месячного возраста.

• Перловку не стоит также включать в рацион, особенно тем собакам, у которых слабый пищеварительный тракт и имеется склонность к пищевым аллергиям. Если же владелец собаки хочет обогатить меню собаки этой кашей, то необходимо предварительно получить разрешение ветеринара.

• Пшенную кашу не стоит давать никаким породам собак. Это практически не переваривается и часто становится причиной заворота кишок у животных. Также содержание каких-либо полезных веществ в пшенке практически равно нулю.

• Кукурузную кашу также следует убрать из меню собак. В сваренном виде она не содержит ни витаминов, ни минеральных веществ. Кишечник животных не способен ее полностью переварить, часто именно эта крупа является виновником проблем в его работе.

Помните, что даже разрешенные, но слишком дешевые каши вызывают сомнения в своем качестве. Поэтому от их покупки и дальнейшего использования лучше воздержаться.

Составление рациона

Если собака изначально питается натуральным кормом, то есть приготовленным своими руками, то помимо круп, в ее меню также должны быть включены и такие продукты.

• Кисломолочные продукты должны составлять примерную пятую часть всего объема меню. Здесь можно использовать ряженку, творог, кефир, натуральный йогурт, варенец.
• Субпродукты, рыба и мясо. Эти продукты питания должны занимать до половины всего рациона. Их в зависимости от породы, возраста и размера собаки дают как в сыром, так и отварном виде.
• Овощи могут занимать от 5 до 20% от всего объема суточного питания собаки. Их дают и в сыром и отварном виде.

Остальная часть меню, а это около 20-25% должна приходиться на крупы. Из них готовят специальную смесь для кормежки животного.

Ее состав меняется в зависимости от возраста и состояния здоровья собаки.

Для щенков

В рацион маленьких, недавно появившихся на свет собак изначально вводят рис и гречку. Лишь в том случае, если малыши недоношенные, их кормят манной кашей. Но ее убирают из меню, как только щенок начнет набирать вес согласно своему возрасту.

Крупы варят на молоке – так они становятся более калорийными и снабжают организм собаки необходимыми калориями.

Когда щенку исполнится 4-6 месяцев, крупы начинают варить на воде. Иногда, согласно рекомендациям ветеринара, их варят с кусочками мяса или субпродуктов. Раз в неделю можно давать и отварную рыбу. Как только щенок достигнет возраста в 1 год, его полностью переводят на режим питания взрослых собак. Овощи дают и в отварном виде, а также 1-3 раза в сыром.

Для взрослых собак

По достижении собакой 12-месячного возраста, ее рацион обогащают кисломолочными продуктами, а также увеличивают в нем долю овощей и мяса. Если животное растет и развивается вполне нормально, то меню оставляют таким на долгие годы.

Единственное, что советуют специалисты – это менять крупы 2-3 раза в неделю и варить их с разными добавками. Это позволит сделать меню не только разнообразным, но и действительно полноценным.

В период беременности и лактации

Вынашивание потомства – это тяжелая нагрузка на организм животного. Следовательно, важно увеличить калорийность и питательность меню и сделать его максимально полезным и натуральным.

Важно, чтобы собаки имели в свободном доступе чистую воду, а в их меню были включены свежие овощи, зелень и иногда фрукты.

Из круп отдают предпочтение гречке, овсянке и рису, приготовленным на молоке. Пару раз в неделю в меню включают и кисломолочные продукты. Из мяса отдают предпочтение говядине, крольчатине, а также субпродуктам, в особенности печени. Их дают и в свежем, и в приготовленном виде. Как только лактация собаки прекращается, ее постепенно переводят на тот рацион, который был у нее до беременности.

Для пожилых животных

Собаки в возрасте старше 8 лет нуждаются в более щадящем режиме питания, но при этом он должен быть максимально сбалансированным. Организм пожилых животных уже плохо усваивает жиры и избыток углеводов. Поэтому основой их меню должно стать постное мясо, отварные овощи, кисломолочные продукты. Крупы можно давать не чаще 1 раза в неделю, при этом у собак старше 12 лет они должны быть полностью исключены из меню. Разрешенными видами круп являются гречка и овсянка.

Только точное соблюдение рекомендуемой дозировки питания собак разных возрастов позволит обеспечить поступление всех необходимых веществ и витаминов в организм собаки.

Такие животные будут сильными, здоровыми и активными, а значит и долгие годы будут радовать своих хозяев.

Общие правила приготовления каши

Многие считают, что сварить крупу для собаки очень просто. На самом деле, здесь тоже есть свои тонкости и нюансы, которые следует соблюдать.

• Варить кашу следует в толстостенной посуде и при слабом кипении.
• Взрослым особям готовят еду только на воде. Исключение – беременные и кормящие суки, а также недоношенные щенки.
• Пропорции воды и крупы 2:1. Время варки от 15 до 30 минут, в зависимости от вида каши.

Варя животному кашу, важно помнить, что крупа выступает лишь дополнением к рациону, поэтому ее объем не может быть больше 30%.

Остальную же массу должны занимать овощи и мелкоизмельченное мясо.

Их кладут в емкость с крупой за 10-15 минут до конца варки, но можно класть и уже в готовую кашу.

Рецепты

Для того чтобы наглядно увидеть, как именно должно выглядеть примерное меню собаки, предлагаем подборку нескольких рецептов каши для этих животных. Такие блюда помогут разнообразить рацион питомца и сделать его вкусным и полезным.

Рыбно-гречневая каша

Для приготовления выбирают морскую рыбу и отваривают ее в воде до полной готовности. Затем вынимают из отвара и освобождают от костей. В бульон кладут крупу и варят 20 минут, затем кладут в емкость рыбное отварное филе и мякоть свежей тыквы.

Проваривают все вместе в течение 3 минут и оставляют остывать.

Для приготовления потребуется 300 г сырой рыбы, 6 стаканов бульона, 3 стакана крупы и 20 г тыквы.

Мультизлак «Здоровье»

Здесь используют все виды разрешенных круп, при необходимости один из видов модно исключить. Варят в воде до готовности, а за 2 минуты до снятия с плиты кладут сырой фарш или костный остаток. Его объем должен составлять примерно 60% от объема сваренной крупы. Заправляют смесь сухим молоком, разведенным в обычной воде. Все тщательно смешивают и ставят в закрытой посуде в духовой шкаф при минимальном нагреве на 100 минут.

Такая каша идеально подходит для ослабленных после болезни животных, кормящих сук, а также для собак в зимний период.

По желанию уже в полностью готовую мешанку можно добавит немного тертой моркови или кабачка в сыром виде.

Рисово-куриная каша

Идеальный вариант для щенят, кормящих или беременных собак. В разных ёмкостях отваривают до полной готовности крупу и мясо. Затем смешивают их, заправляют растительным маслом и кладут измеленную на терке морковь. Если используется чистое филе, то его вместе с рисом можно сварить в одной емкости. Важно помнить о том, что даже отварные куриные кости включать в рацион собаки запрещено. Поэтому мясо обязательно следует снять с косточек.

По аналогии с этими рецептами каждый заводчик может создать собственные – птицу заменить на мясо или субпродукты, морковь на свеклу, кабачок на капусту.

И в итоге каждый раз будет получаться новая, вкусная и полезная каша для животного. Ну и напоследок пару слов о добавлении соли в кашу. Официального строго запрета на ее использование и включения в рацион собак нет. Поэтому в небольших количествах соль можно добавлять в уже готовую кашу. Но если у животного есть проблемы с почками, то от ее использования следует воздержаться. А лучше всего по данному вопросу проконсультироваться с ветеринаром.

О том, почему собаке нужно давать каши, смотрите далее.

Перловка для рыбалки. Карась. | Рыболов-Турист

Здравствуйте!

Крупа ведь разная бывает.

На карася она одна!

Перловка рыбу собирает,

Да и в тарелке хороша.

Сегодня речь пойдет о широко известной крупе для рыбалки, а именно перловке. На мой взгляд при ловле карася, а иногда и карпа — эта каша просто не имеет конкурентов, разве что с ней по уловистости можно сравнить болтушку из манки. Но чтобы рыбалка на перловку принесла положительный результат — следует правильно выбрать и приготовить эту замечательную крупу, собственно это мы и рассмотрим в данной статье.

Взял на перловку, лето 2020

Плюсы и минусы использования перловки для рыбалки:

Конечно плюсов гораздо больше, а именно:

1. Доступность — приемлемая цена и большой ассортимент в магазинах.
2. Множество рецептов и вариантов приготовления.
3. На рыбалке можно использовать не только как насадку, но и самостоятельную прикормку. Часто, особенно по весне на карасевых рыбалках стараюсь не «борщить» с прикормкой и применяю именно перловку, подбрасывая не большое количество зёрен перловки в точку ловли, соответственно на крючке так же должна быть перловка.
4. Размеры крупы хорошо отсекают поклёвки мелочи, а так же отлично держатся на крючке.
5. Перловка — это универсальная насадка, которая работает по многим видам рыбы, а так же не плоха показывала себя в тандеме с другими насадками и наживками( перловка+опарыш).

К минусам можно отнести:

1. Все же не опытному рыболову бывает тяжело добиться нужной консистенции крупы, так как ее можно переварить, а так же не доварить. Но этот минус относительный, потому что со временем приходит опыт и крупа всегда получается на высшем уровне.

Как выбрать хорошую перловку для ловли карася:

Конечно хватать первую попавшуюся перловку в магазине не стоит, следует обратить внимание на содержание упаковки, а именно на саму крупу. Для этого нужно учесть следующее:

1. Подходящими будут крупные, очищенные зерна, без шелухи и различного мусора.
2. Если говорить о цвете, то все же белые зерна будут привлекательнее для карася.
3. Так же важна целостность зёрен, они не должны быть дробленными, или поражённые вредителями.
4. Стоит брать крупу нового урожая, так как со временем она имеет свойство темнеть.
5. И конечно не стоит брать крупу обработанную консервантами, хотя кто вам скажет правду.

Способы приготовления перловки для ловли карася:

Я пользуюсь двумя методами, а именно: варю перловку, или запариваю её в термосе, выбор одного или другого метода зависит от обстоятельств.

И так, как сварить перловку на карася:

• Замачиваем крупу на несколько часов (7-8) в воде.
• После этого заливаем перловку водой так, чтобы воды было 4 -5 раз больше чем крупы.
• Ставим кастрюльку с перловкой в а огонь и доводим до кипения.
• Добавляем свои секретные ароматизаторы, сахар и соль. Чаще всего я добавляю ложку соли и пару зубчиков чеснока.
• Варим на маленьком огне от 40 до 60 минут(зависит от состояния перловки), важно часто помешивать нашу кашу, ведь даже не большой запах гари может отпугнуть настороженного карася.
• После всех манипуляций выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и даём ей остыть.
• Важно не промывать отварную перловку, так мы смываем крахмальную слизь, именно она издаёт очень привлекательный аромат для рыбы. Лучше просто слить воду через дуршлаг не промывая.

Второй способ приготовления перловки — это запарить её в термосе:

Этим методом я пользуюсь с самого детства, когда с братом мы ездили на одном велосипеде за 20 км на карася, беря с собой только перловку, которую использовали как насадку и прикормку. С тех пор моя технология запарки перловки почти не изменилась и выглядит так:

• Заливаем в наш термос кипяток и ждём чтобы он прогрелся минут 10.
• Засыпаем перловку.
• Добавляем соль и чеснок, вы можете добавлять любые другие ароматизаторы и канцерогены.
• Заливаем кипятком, закрываем крышкой и пару раз встряхиваем термос.
• Оставляем запариваться нашу перловку на несколько часов, обычно это делается вечером перед рыбалкой, а с утра у вас уже есть готовая насадка. Для данных целей я использую свой бюджетный термос, обзор которого есть у меня на канале, ссылку оставлю под статьей.

Хранение перловки:

• Конечно даже перловка имеет свойство портиться, так что примерно после 3 дней в холодильнике она начинает прокисать и на мой взгляд становится мене привлекательна для рыбалки, хотя существует мнение что и на прокисшую перловку рыба так же клюёт.
• На рыбалке не стоит оставлять кашу на солнце, особенно летом, в этом случае хватает пару часов и ваша насадка начинает издавать не приятный- кислый запах, особенно если вы использовали дополнительные ароматизаторы. Чтоб не получилось такого конфуза, я храню перловку в объемной баночке под крышкой(с отверстиями) и не в коем случае не в пакете, там каша быстро «задыхается». Так же важно как можно чаще перемешивать ваша кашу, потому что она имеет свойство пересыхать, а нижняя часть наоборот остаётся в слизи.

Всем спасибо за внимание, ловите с удовольствием, но не забывая о сохранности природы. Подписывайтесь на мой канал и ставьте лайк, делитесь своим опытом ловли карася на перловку в комментариях.

Полезные статьи: Мой термос для рыбалки от Biostal, на все случаи жизни.

Всем добра!

Сами с усами 19 — Личная полка Святослава Касавченко — LiveJournal

О том как все же приготовить без русской печи перловку, как из печи далее читать в МК: http://kuban.mk.ru/articles/2016/04/13/blogerkulinar-raskryl-sekret-prigotovleniya-zhemchuzhnoy-kashi. html

Как варить перловая каша. Полезные свойства и вред перловой каши

У большинства из нас каша из перловки вызывает не самые приятные ассоциации. Для одних – это пресная, сухая и, зачастую, недоваренная больничная еда. Для других – ненавистная каша-размазня, которой каждый день да через день пичкали в детском саду. А между тем перловку можно приготовить вкусно! И сделать довольно просто и относительно быстро. Главное – знать парочку секретов, благодаря которым у вас получится такая каша, что за уши не оттащишь! И понадобится-то всего лишь крупа, вода для варки и немного соли.

Ниже я подробно расскажу вам о том, как варить перловку на воде быстро и просто. Сделать это можно двумя способами: с предварительным замачиванием крупы либо без него. У каждого есть свои плюсы и минусы, но какой бы вариант вы не выбрали, всегда превосходный результат я вам гарантирую!

Ингредиенты:

• крупа перловая – 1 ст.,
• вода – 2-3 ст. (в зависимости от желаемой консистенции готовой каши),
• соль – примерно 2/3 ст. л.

1. Как быстро сварить перловку на воде с предварительным замачиванием

Этот способ удобен тем, что после замачивания крупа разбухает настолько, что для доведения до готовности ей достаточно покипеть всего минут 30.

Первым делом перловую крупу тщательно промываем под проточной прохладной водой, обязательно перетирая крупинки руками. Заливаем промытую крупу холодной водой и оставляем до набухания минимум на 5-6 часов, в идеале – на ночь. Воды для замачивания нужно брать много – примерно литр на 1 ст. крупы.

После воду, в которой замачивалась перловка, сливаем. Саму крупу ещё разок промываем и перекладываем в подходящую кастрюльку.

Дальше ставим кастрюлю на плиту на максимальный нагрев, заливаем перловку крутым кипятком (кипятим чайник и, как вода закипит, заливаем её крупу). Для получения сухой и рассыпчатой каши достаточно будет 2 ст. воды. Для каши более вязкой – не менее 3-х. Стакан берем тот же, которым отмеряли крупу.

Залили водой и сразу закрываем крышкой. Вода начинает побулькивать уже через секунд 30. Переключаем нагрев плиты на средний и варим перловку 25 мин. Спустя указанное время открываем крышку. Сверху крупа уже впитала воду полностью, на дне кастрюльки немного жидкости ещё осталось. Подсаливаем перловку, перемешиваем и снова закрываем крышку.

Варим перловку ещё 5 мин., после чего отключаем плиту, не убирая с неё кастрюлю. Даем каше потомиться и дойти до полной готовности ещё минут 10 – и перловка готова! Дальше её можно или подавать, или использовать для приготовления других блюд (супы, салаты, котлеты и пр.).

2. Как быстро сварить перловку на воде без замачивания

Этот способ идеально подойдет тем, кто надумал приготовить перловку внезапно, и времени на замачивание просто нет. С его помощью также можно приготовить кашу любой вязкости. А время варки в среднем составит 40-50 мин. Довольно быстро, учитывая, что этап многочасового замачивания мы пропускаем.

Так же, как в предыдущем способе, перловую крупу тщательно промываем.

Затем отправляем её в кастрюлю и заливаем холодной водой. Количество воды особого значения не имеет, поскольку после первого закипания мы эту воду будем сливать. Я наливаю воду на глаз – так, чтобы крупу скрыло на 1-2 см.

Ставим кастрюлю с крупой на плиту, включив максимальный нагрев. Кастрюльку накрываем крышкой.

Доводим крупу до кипения, провариваем буквально пару минут и сливаем воду. Крупу откидываем на сито. Если при кипении вода будет пытаться сбегать за пределы кастрюльки, крышку немножко приоткрываем.

Возвращаем перловку в кастрюлю, снова заливаем холодной водой, накрываем крышкой и на максимальном нагреве плиты доводим до кипения. Количество воды для получения рассыпчатой каши – 2,5 ст., для вязкой – не менее 3-х.

Как только крупа снова закипит, уменьшаем нагрев плиты до среднего и томим кашу под крышкой 30 мин. Дальше схема та же, что и в первом способе: открываем крышку, подсаливаем крупу, перемешиваем и возвращаем крышку на место. Варим кашу ещё 10 мин., отключаем плиту и даем перловке пропариться и дойти до готовности ещё 10-15 мин.

Готово! Пристраиваем перловку в салаты или суп, либо подаем, сдобрив мясной подливой, кусочком сливочного масла и зеленью, с овощной зажаркой – на ваш вкус.

Приятного аппетита!

Чаще всего перловая крупа входит в состав супов, но не готовится как отдельная каша. Хозяйкам не стоит забывать, что из этого полезного продукта получаются вкусные питательные и бюджетные гарниры. Если добавить к крупе мясо или грибы, то и вовсе удастся приготовить полноценный сытный обед с перловой кашей. Как варить обсуждаемую крупу, и с какими добавками она хорошо сочетается, рассказано далее.

Чтобы запланированное блюдо в итоге получилось по-настоящему вкусным, нужно знать несколько секретов его варки, а также правильно выбирать крупу. Для каш идеально подходит голландский сорт перловки. Он быстро разваривается, получается мягким и нежным. А классические сорта продукта лучше оставить для супов.

Примерные пропорции

Чтобы блюдо имело приятную рассыпчатую структуру, нужно внимательно следить за пропорциями крупы и жидкости. Если продукт предварительно долго замачивался, то на 1 ст. сыпучего ингредиента берется 1 л жидкости. При варке без замачивания количество воды нужно увеличить в 1,5 раза.

Сколько по времени варить?

Точное время приготовления каши также будет зависеть от того, оставлялась ли крупа в воде перед кулинарным экспериментом. Если хозяйкой был выбран подход с длительным замачиванием (не менее 6-7 часов), то вариться каша будет всего полчаса. После этого ей потребуется лишь немного настояться.

При кратковременном замачивании (2-3 часа) томиться под крышкой блюдо будет 45-55 минут. При этом нагрев плиты должен быть минимальным.

Перловая каша на гарнир

Низкокалорийным блюдо получится, если готовить его на обычной фильтрованной воде. Жидкости потребуется использовать 630 мл. Остальные ингредиенты: 1 ст. перловой крупы, соль по вкусу, кусочек масла.

1. Перловка промывается до чистой воды и оставляется набухать на всю ночь.
2. Подготовленный продукт заливается свежей жидкостью и варится 35 минут. В емкость сразу же добавляется соль и масло.

Вкусно дополнить гарнир ассорти из огурцов, болгарского перчика и томатов.

С добавлением мяса

Более сытным и питательным угощение сделает добавление мяса. Например, мякоти свинины. Ингредиенты: 650 г мяса, 1,5 ст. перловки, луковица, кислое яблоко, морковка, соль, смесь приправ для свинины.

1. Кусочки мяса с прослойками сала обжариваются на сковороде без масла. Хватит вытопившегося жира. Когда на ломтиках появится золотистая корочка, можно перекладывать их в утятницу.
2. На ставшемся жире пассируется измельченный лук и тонкие брусочки моркови. В последнюю очередь к указанным продуктам добавляются маленькие кубики яблока. Масса солится, посыпается специями.
3. Овощи перекладываются к мясу. Сверху высыпается крупа. Водой продукты заливаются таким образом, чтобы она получилась примерно на 1 см. выше.
4. Перловая каша с мясом будет томиться до готовности (без крышки) 60-70 минут.

Чтобы сделать угощение еще вкуснее, стоит по прошествии времени накрыть утятницу и отправить ее еще на полчаса в горячую духовку.

Рецепт приготовления с тушенкой

Вместо свежего мяса для обсуждаемого блюда можно использовать и свиную тушенку. Достаточно будет одной стандартной банки. Остальные ингредиенты: 1 ст. крупы, 2 луковицы, 2,5 ст. фильтрованной воды, пара чесночных зубков, 2 средних морковки, соль, смесь перцев.

1. Перловка замачивается в воде на 8-10 часов.
2. В глубокой чугунной сковородке разогревается тушенка со всем содержимым банки. Туда же отправляется мелко нарезанный лук, чеснок и морковка. Вместе ингредиенты обжариваются 7-8 минут.
3. Размокшая крупа варится 10-15 минут в соленой воде. Далее она вместе с частью воды переливается в сковородку к поджарке. Можно досолить блюдо.
4. Томится угощение полчаса под закрытой крышкой.

Перед подачей к столу каша должна настояться 15-20 минут.

Перловка с грибами

Такой вариант блюда может стать и гарниром, и самостоятельным обедом. Ингредиенты: 830 мл фильтрованной воды, 230 г крупы, 230 г свежих шампиньонов, морковка, соль, луковичка, грибная приправа.

1. Помытая крупа замачивается на полчаса, после чего отправляется вариться в подсоленной воде. Готовиться она будет около часа. Жидкость за это время должна полностью выпариться.
2. Измельченные лук и морковка пассируются до золотистости. Лучше всего готовить их на сливочном масле.
3. К готовой поджарке добавляются грибы и приправа. Вместе ингредиенты готовятся еще 7-8 минут.
4. Содержимое сковородки выкладывается в кастрюлю с кашей. Угощение хорошо перемешивается, солится и оставляется настояться на полчаса.

Можно усовершенствовать такой рецепт перловки. Например, добавить в поджарку красный болгарский перчик и/или томаты.

Молочная перловая каша

Обязательно стоит приготовить самостоятельно любимое блюдо Петра I. Им была именно перловка на коровьем молоке. Ингредиенты: 1 ст. крупы, 2 большие ложки сливочного масла, щепотка соли, большая ложка сахарного песка, 900 мл молока.

1. Перловка замачивается в холодной воде на всю ночь. Утром она хорошо промывается и варится 12-14 минут в соленой воде.
2. Далее слегка разваренный продукт откидывается на дуршлаг и отправляется в кипящее молоко.
3. Каша солится, присыпается сахаром.
4. Еще через 15 минут емкость с угощением переставляется на водяную баню и томиться на ней 2,5-3 часа.

Если у хозяйки есть запас времени, можно увеличить срок приготовления блюда до 6-7 часов.

С курицей

Хорошо сочетается с кашей из перловой крупы и курятина. Ингредиенты: 280 г крупы, 1-2 луковицы, 320 г курицы, 2 морковки, соль, бульон, чеснок по вкусу и специи для плова.

1. Промытая перловка замачивается в холодной воде на пару часов.
2. Небольшие кусочки курицы хорошо обжариваются вместе с измельченным луком, морковью и чесноком на масле. Масса сразу солится и присыпается приправами.
3. В утятницу перекладывается получившаяся поджарка из птицы и овощей. Сверху распределяется подготовленная крупа.
4. Продукты нужно залить бульоном таким образом, чтобы он получился выше примерно на 1 см.
5. Вариться каша будет под крышкой до полного выпаривания бульона.

Готовая перловка досаливается по вкусу.

Перловка с тыквой

Овощ лучше всего брать свежий – без кожуры и семечек. Ингредиенты: 1 ст. крупы, 1,5 ст. фильтрованной воды, 320 г мякоти тыквы, соль, луковица, сладкий перчик, 2 томата.

1. Крупа замачивается в воде на 4 часа.
2. Сначала в сковороде обжаривается лук и морковка (измельченные), затем они готовятся уже вместе с кубиками тыквы, перца и томатов.
3. Овощи тушатся до мягкости на медленном огне.
4. Перловка отваривается в соленой воде до полной готовности.
5. Остается лишь переложить кашу в сковородку к овощам, перемешать и потушить ингредиенты вместе еще 7-8 минут.

По вкусу в блюдо можно добавить раздавленный чеснок.

Как приготовить в мультиварке?

«Умная кастрюля» немного упростит процесс приготовления обсуждаемой «капризной» каши. Ингредиенты: 1 ст. крупы и в 2 раза больше бульона, соль по вкусу.

1. Перловка замачивается в воде на пару часов, после чего перекладывается в чашу прибора и заливается любым бульоном.
2. К крупе сразу же добавляется соль. Можно положить по вкусу и сливочное масло.
3. Готовится блюдо в режиме молочной каши.

С указанными пропорциями жидкости и сухих компонентов угощение получается рассыпчатым.

Перловая каша помнится нам как вязкое, не слишком приятное на вид блюдо в школьной столовой. Мы не любили её тогда и не стремимся варить, повзрослев. В действительности же перловка на воде – это полезный и вкусный продукт. Главное – знать правильный способ её приготовления.

Ингредиенты

В перловку, приготовленную на воде, при желании можно добавить молоко, варенье, мясо и другие продукты

Традиционно перловку варят на молоке, но и на воде эта каша может быть вкусной, рассыпчатой, а главное – лёгкой и низкокалорийной (всего 109 ккал на 100 г каши).

Для приготовления каши понадобится:

• перловая крупа – 1 стакан;
• вода – от 1 литра;
• соль, сливочное масло – по вкусу.

Все необходимые ингредиенты для любого блюда можно заказать в instamart.ru Доставка в течении двух часов, используйте промокод «сайт» для первой бесплатной доставки.

Воды для варки обычно требуется в 2–3 раза больше, чем крупы.

Обратите внимание! Перловка очень хорошо разваривается и увеличивается в объёме почти в 5 раз. Учитывайте этот факт, выбирая кастрюлю и отмеряя количество крупы для каши.

Перед варкой нужно обязательно вымыть перловую крупу. Делайте это в холодной воде, хорошо выполаскивайте и потирайте зёрна. Так вы избавитесь от шелухи и плёнок, оставшихся после обработки ячменя. Слейте воду с мусором, наберите новую порцию и снова мойте. Делайте так до тех пор, пока сливаемая вода не станет чистой. Хорошо промытая перловка после варки станет рассыпчатой, не будет скользкой и слипшейся.

В продаже Вы можете увидеть уже подготовленную перловую крупу в пакетиках, которую сразу можно варить, не отмывая предварительно от мусора и шелухи. Это очень удобно, а ещё такая каша готовится быстрее, чем обычная перловка.

Рецепты перловой каши

Рецептов приготовления перловки очень много (с добавлением других продуктов, при помощи различных кухонных приспособлений), а основных способов – только два: с предварительным замачиванием или без. Перловая крупа, которую производят из цельных зёрен ячменя, достаточно твёрдая и жёсткая, очень долго разваривается. Чтобы ускорить процесс, многие хозяйки на ночь заливают крупу водой, которая размягчает структуру продукта. Кроме того, каши, приготовленные разными способами, немного отличаются по вкусу.

С замачиванием

Без замачивания

Для приготовления каши таким способом вам потребуется сухая крупа, которую нужно только вымыть. Перед тем как приступить, закипятите полный чайник воды и в процессе подогревайте его по мере необходимости. В сваренную кашу можно добавить всё, что пожелаете: бульон, молоко, тушёнку, мясо или варенье.

Перловую крупу перед готовкой нужно тщательно промывать

Видеорецепт приготовления перловой каши на воде

Альтернативные способы приготовления

Вы можете значительно сэкономить время и усилия, если при готовке перловой каши на воде воспользуетесь современными бытовыми устройствами. Это может быть:

• духовка;
• мультиварка;
• микроволновая печь;
• рисоварка;
• термос.

Каждый способ придаёт каше особый привкус.

«Стеклянная» перловка в духовке

Этот старинный эстонский рецепт очень популярен. Вам понадобятся глиняные или керамические горшочки для запекания в духовке и следующие продукты:

• 1 стакан перловки;
• 2–3 стакана воды;
• соль, сахар, масло – по вкусу.

Замочите крупу на несколько часов или на ночь, после чего разложите её по горшочкам и залейте очень горячей водой (кипятком) на 2 сантиметра выше зёрен. Не накрывайте посуду крышками. Выставьте духовку на температуру 220 градусов, и пока она не разогрелась, поставьте горшочки с крупой. На приготовление уйдёт 40 минут.

Достаньте готовую кашу, добавьте в неё по вкусу масло, сахар или соль.

Перловая каша в горшочке, приготовленная в духовке

При помощи духовки вы можете приготовить и обычную кашу. Многие хозяйки предпочитают варить перловую кашу до полуготовности, после чего отправлять её в духовку на 15–20 минут «доходить».

В мультиварке

Для приготовления каши в мультиварке вам понадобится:

• 1 стакан перловки;
• 3 стакана воды.

Остальные продукты – по вкусу и желанию.

Благодаря мультиварке перловая каша получается нежной и рассыпчатой

1. Подготовьте и промойте крупу, замочите в холодной воде на 2 часа. Если у вас не так много времени, залейте чистую перловку кипятком на 10 минут.
2. Размоченную крупу, слив воду, пересыпьте в чашу мультиварки. Залейте водой. Можно добавить немного сливочного масла или просто смазать им дно чаши.
3. Установите режим «Каша» или «Гречка». Устройство само выставит таймер на нужное время.
4. Когда мультиварка издаст сигнал, свидетельствующий о готовности блюда, снимите крышку, перемешайте содержимое и посолите по вкусу.

В микроволновке

Для этого рецепта вам потребуется:

• 1 стакан перловой крупы;
• 1,5 стакана воды;
• соль, сливочное масло.

1. Вымытую крупу нужно замочить на несколько часов. Слейте использованную воду, положите перловку в обычную кастрюлю, залейте свежей водой.
2. Доведите до кипения, проварите не более 3 минут. Откиньте перловку на дуршлаг или сито и промойте.
3. Поместите полуготовую крупу в жаропрочную посуду, залейте водой, добавьте соль, накройте содержимое крышкой и отправьте в микроволновку.
4. Выставьте на устройстве максимальную мощность на 5 минут. Спустя некотрое время убавьте мощность примерно до 350 Вт и варите ещё полчаса.
5. Если блюдо кажется Вам сыроватым, долейте немного воды и подержите кашу в микроволновке ещё 5 минут. В конце процесса добавьте сливочное масло.

В рисоварке

Рисоварка – очень удобное устройство, предназначенное специально для приготовления каш. С её помощью вы легко и быстро справитесь с перловкой.

Рисоварка — отличное устройство, предназначенное для приготовления каш

Этот злак относится к первым, окультуренным человеком. В рационе людей перловка или цельное зерно ячменя, появилась более 17 тысяч лет назад. Употребляли ее в пищу в Древнем Египте, а древние римляне считали лучшей пищей для гладиаторов. Последние, кстати, именовались «hordearii», что в переводе означает не что иное, как «ячменные мужи».

На Руси культура употребления перловой крупы была утрачена еще в XIII веке. Ценнейший злак, выращиваемый на обширных полях финно-угорскими народами, заменили пшеница и чечевица. Хотя в узких кругах, в основном знати, блюда из ячменной крупы продолжали готовить. Именно перловка являлась любимой кашей Петра I, а название ее произошло от английского термина «pearled barley» или «жемчужина» за внешнее сходство округлых, плотных ядрышек с морской драгоценностью.

Тонкости приготовления

По мнению теоретика кулинарии Вильяма Похлебкина, вопрос, как сварить перловую кашу, предельно прост. Но он отнимает много времени, хотя большую его часть крупа готовится сама, без всякого участия хозяйки. Чтобы приготовить перловку вкусно, следует учитывать несколько ее особенностей.

• Всегда замачивайте крупу . Без замачивания она получается плотной, излишне жесткой, не разваривается. Лучше оставить ее в воде на всю ночь — до 12 часов, при этом залить стакан перловки литром холодной воды.
• Используйте пропорции, исходя из требуемой консистенции . Если необходима каша рассыпчатая, возьмите 2,5 стакана воды на стакан вымоченной крупы. Жидкая получится при добавлении четырех стаканов воды.
• Соблюдайте время . Классический рецепт требует длительного отваривания продукта, до 6 часов. Кажется, что в современных условиях это невозможно, поэтому хозяйки нашли свой ответ на вопрос, сколько варить перловую кашу. Для предварительно замоченных ядер достаточно 45 минут отваривания для доведения до готовности.
• Оставьте кашу «отдохнуть» . После выключения огня необходимо поставить закрытую кастрюлю в теплое место. Можно укутать ее одеялом. Чем дольше блюдо будет упревать, тем более вкусной получится каша из перловой крупы. Идеальной она станет с жемчужным цветом ядер, которые не хрустят на зубах, а рассыпаются во рту.
• Готовьте ее на плите или в духовке . Перловка — одна из немногих круп, сварить которую в микроволновке невозможно. Зато в духовке она получается идеальной. На плите ее можно готовить на открытом огне или по классическому рецепту — на водяной бане.
• Заправляйте крупу сливочным маслом . Оно считается лучшим сопровождением для ячменного гарнира, насыщает его нежным, сливочным вкусом.

При неправильном приготовлении крупа твердеет, ядрышки превращаются в «пули». Происходит это потому, что в процессе отваривания богатая белком «начинка» сворачивается, аналогично плодам бобовых. Чтобы не допустить этого, готовить кашу следует исключительно на малом огне или на водяной бане.

Классический рецепт

Процесс приготовления блюда по классической технологии, описанной Вильямом Похлебкиным, кажется невероятно долгим. Но возможно, стоит попробовать, как отварить перловую кашу по рецепту, за который ее высоко ценили в древнем мире и уважал Петр I. Назовем блюдо кашей выходного дня и приступим.

Вам потребуются:

• перловая крупа — 1 стакан;
• вода холодная — 1 л;
• молоко — 2 л;
• сливки — 100 мл;
• масло — 50 г.

Приготовление

1. Промойте крупу, замочите в литре холодной воды. Настаивайте ее до 12 часов. Воду слейте.
2. Прогрейте молоко до 40°, всыпьте в него подготовленную крупу.
3. Доведите до кипения, отваривайте 5 минут с открытой крышкой на большом огне.
4. Наберите воду в кастрюлю большего диаметра, закипятите.
5. Закройте кастрюлю с крупой крышкой, поставьте в большую кастрюлю с кипящей водой (на водяную баню).
6. Сколько варится каша? Томите с закрытой крышкой 6 часов. Периодически подливайте воду в большую кастрюлю.
7. Заправьте крупу сливками, сливочным маслом, равномерно перемешайте.

У классического рецепта перловой каши на молоке есть один недостаток. На приготовление затрачивается много времени, хотя на самом деле, практического участия хозяйки в процессе мало. Шесть часов крупа томится сама, необходимо лишь контролировать объем воды на водяной бане.

Попробовав делать перловку по классической технологии лишь однажды, вы вряд ли сможете отказаться от этого рецепта. Вкус блюда станет для вас неожиданным открытием, а нежные зерна, тающие во рту, захочется попробовать еще и еще.

Современные рецепты

Но если время слишком ограничено, а на ужин запланировано приготовление каши из перловки, рецепт можно адаптировать к современным реалиям. Предлагаем вам техники приготовления рассыпчатого гарнира на воде, блюда с заправкой из лука и с грибами.

На воде

Быстро и с достойным результатом пройдет приготовление перловой каши на воде, если вы замочите ее на ночь. Если же сделать это вы забыли, попробуйте следующую технику приготовления. Промытую крупу проварите 3 минуты в кипятке, после чего воду слейте. Затем налейте свежую, холодную и отваривайте на небольшом огне 1 час. Снимите с огня кастрюлю, укутайте на 30 минут.

Вкус крупы не раскроется полностью без замачивания, но для быстрого результата этот способ имеет право на жизнь. Чтобы получить вкус более достойный, воспользуйтесь таким рецептом.

Вам потребуются:

• крупа перловая — 1 стакан;
• вода для замачивания — 1 л;
• вода для отваривания — 3 стакана;
• соль, сливочное масло.

Приготовление

1. Замочите перловку на 12 часов.
2. Промойте, залейте холодной водой, поставьте на огонь.
3. Дайте воде закипеть на большом огне, убавьте его, отваривайте 60 минут.
4. Снимите с огня, под крышкой укутайте одеялом, оставьте на 30 минут.

Такой рецепт каши из перловки станет универсальным гарниром к мясному, овощному блюду. Чтобы ядра максимально разварились, дайте крупе как можно дольше упревать в одеяле.

С салом и луком

Попробуйте приготовить перловку в духовке по этому рецепту. Если не нравится сало в качестве заправки, используйте предварительно обжаренные кусочки мяса с луком. Готовится блюдо в горшочке, и подавать его на стол можно в нем же.

Вам потребуются:

• крупа перловая — 2 стакана;
• вода для замачивания — 2 л;
• вода для варки — 1 л;
• лук — 1 крупная головка;
• сало — 200 г;
• соль — щепотка.

Приготовление

1. Очистите и нарубите лук, нарежьте сало кусочками.
2. Уложите сало и лук в горшочек.
3. Выложите поверх подготовленную перловку.
4. Влейте кипяток, добавьте соль.
5. Поставьте горшочек в духовку, прогретую до 180°. Протомите 1 час.
6. Выключите духовку, не открывайте. Оставьте горшочек в ней на 30 минут.
7. Извлеките из духовки, укутайте одеялом на 30 минут.
8. Перемешайте содержимое горшочка перед подачей.

Вовремя вытащить емкость из духовки важно, чтобы крупа не пересохла. Доходя до готовности в одеяле, она сохранит сочность, станет мягкой и нежной.

С грибами

Блюдо постное, вегетарианское. Но от этого оно менее вкусным не становится! Перловка прекрасно сочетается с грибами, луком. А готовить ее просто.

Вам потребуются:

• крупа перловая — 1 стакан;
• грибы (шампиньоны) — 300 г;
• лук — 2 крупные головки;
• вода — 400 мл;
• соль — щепотка;
• черный перец — 1/3 ч. ложки;
• зелень.

Приготовление

1. Очистите, измельчите лук. Промойте шампиньоны, нарежьте.
2. Обжарьте лук, добавьте грибы, тушите 10 минут.
3. Выложите подготовленную крупу в сковороду к луково-грибной массе, влейте прогретую воду. Добавьте соль, перец.
4. Томите под крышкой 60 минут. Проверьте готовность по мягкости крупы.
5. Заправьте зеленью.

Готовить блюдо следует на очень маленьком огне, тогда перловка не «свернется». По этому рецепту можно приготовить и другие крупы, например, гречку, рис.

Теперь вам известно, как варить кашу из перловки. Надеемся, ваше новое знакомство с ней будет удачным. И ценный злак, богатый полезными веществами, займет достойное место на вашем столе.

Рецепт перловка на воде с солью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность перловка на воде с солью составляет 105,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Полезные свойства перловки — Телеграф

В настоящее время перловая каша доступна каждому человеку.

Но стоит заметить, что она не так популярна как овес или рис. Полезные свойства перловки очень важны для детей и людей пожилого возраста.

В древности перловая каша считалась царским блюдом, и не каждый крестьянин мог позволить себе такое лакомство. Чтобы угодить царским особам, придворные должны были вымачивать крупу 20 часов, затем варить ее в молоке, пропекать кашу в печи.

В ней содержится огромное количество витаминов: A, D, E, PP и полная группа витаминов B.

— Витамин A необходим для улучшения зрения и защиты от инфекций; витамин D укрепляет кости и зубы; витамин E предотвращает преждевременное старение, а витамины группы В отвечают за согласованную работу нервной системы, красивые волосы и чистую кожу.

— Перловка содержит биологически активные вещества и микроэлементы: кальций, железо, присутствует также медь, марганец, цинк, молибден, никель, кобальт, стронций, хром, йод, бром.

— Главное «чудо» перловки — фосфор, который содержит почти в 2 раза больше полезных свойств, чем остальные злаки.

Фосфор не только необходим для лучшего обмена веществ и хорошей работы мозга, но и числится «главным микроэлементом для спортсменов».

— Клетчатки в перловке в 2 раза больше чем в пшенице. Белок, находящийся в ее зерне, превосходит пищевую ценность белка пшеницы.

— Отвар этого злака имеет множество лечебных свойств: смягчающие, обволакивающие, спазмолитические, противовоспалительные, мочегонный эффект. С помощью ячменя лечили заболевания молочных желез, избавлялись от запоров и ожирения, кашля и простуды.

— При аллергических заболеваниях врачи советуют обязательно употреблять перловую кашу.

— В ней содержаться природные антибактериальные вещества, например — гордецин, который служит для лечения всех кожно-грибковых заболеваний.

— Перловка попросту может претендовать на звание «каши красоты». Она содержит такое вещество как лизин (аминокислота), который активно участвует в формировании коллагена. Известно, что именно он делает кожу эластичной и упругой, замедляет процесс появления морщин.

— Диетологи советуют употреблять перловку тем, кто желает расстаться с лишними килограммами, ведь сытная каша содержит вещества, препятствующие отложению жира и большое количество клетчатки, которая выводит из организма токсины и шлаки.

Главное, правильно сварить перловую крупу. Итак, как приготовить перловую кашу?

Основные ингредиенты:

В зависимости от того, какую кашу готовим, возьмем молоко, обычную воду или бульон. Для перловки нужно сливочное масло. Не забываем про соль, ее потребуется совсем чуть-чуть.

Подготавливаем продукты:

Для приготовления вкусной каши нужно время. С вечера замачиваем крупу на ночь. Тогда перловка хорошо разварится и при этом получится «зернышко к зернышку».

Продукты:

1 стакан перловки

1 л воды

Кашеварим:

Сливаем лишнюю жидкость и промываем крупу. Далее наши действия будут зависеть от того, какую кашу хотим приготовить.

На молоке

Молочную кашу предлагаю приготовить следующим образом:

1. Кипятим молоко. В кипящее молоко высыпаем предварительно вымоченную крупу и томим буквально минут 5-10.

2. Делаем «водяную баню» и на нее ставим кастрюлю с перловкой и молоком. Теперь все приспособление накрываем крышкой и оставляем вариться 6 часов. Огонь убавляется до минимума. Если «в бане» вода начинает выкипать, то жидкость необходимо добавить.

3. Вкус каши напоминает топленое молоко. Соль и сахар добавляем непосредственно в тарелку. Можно сахар заменить медом. Не забываем про янтарный кусочек сливочного масла.

Вкусно, но долго? Есть более быстрый рецепт.

На воде

1.Вымоченную и промытую крупу заливаем кипятком.

2. Добавляем сливочное масло и соль. Благодаря маслу крупа не слипнется, а получится мягкой и рассыпчатой. Варим крупу около часа. За это время она разбухнет, увеличится в объеме.

3. В конце приготовления заливаем будущую кашу молоком или бульоном.

Чем полезен ячмень

Зоряна ИвченкоGetty Images

Семена гречихи, киноа и чиа, возможно, сейчас доминируют в наших социальных сетях, но в этом году стоит вернуться к одному из старейших зерновых культур в мире. Мы говорим о ячмене.

Верно, ячмень. Это было одно из первых зерновых культур, которое когда-либо возделывали, и оно было упомянуто в рецептах, датируемых 2800 годом до нашей эры. Родом из Эфиопии и Юго-Восточной Азии, сейчас его выращивают по всей планете . Мы поговорили с диетологом Фионой Хантер, чтобы узнать больше о том, что можно получить из этого древнего зерна.

Польза ячменя для здоровья

Ячмень — это удивительно универсальный злак с богатым вкусом и приятной жевательной пастообразной консистенцией.

«Это сложный углевод, богатый витаминами группы B, тиамином, B6, ниацином, железом, цинком, фосфором, медью и марганцем», — говорит Фиона. «Он также содержит растворимую клетчатку, называемую бета-глюканом (которая также содержится в овсе), которая помогает снизить повышенный уровень холестерина в крови и стабилизирует уровень сахара в крови.»

Это означает, что ячмень полезен для здоровья сердца, поскольку он снижает «плохой» холестерин ЛПНП и триглицериды — тип жира, который связан с повышенным риском сердечных заболеваний.

«Ячмень также полезен для здоровья пищеварительной системы, так как содержит больше клетчатки, чем любой другой цельнозерновой . Он содержит смесь растворимой и нерастворимой клетчатки, которая помогает ускорить прохождение отходов через пищеварительный тракт и способствует росту полезных веществ. бактерии в кишечнике.Кроме того, ячмень является отличным источником минерального селена, который, как считается, помогает снизить риск некоторых видов рака ».

показывают, что многие люди не получают из своего рациона достаточно селена , который играет важную роль в воспроизводстве, производстве ДНК, функции щитовидной железы и борьбе с инфекциями.

Westend61 Getty Изображений

с высоким содержанием клетчатки

Ячмень практически обезжирен.Кроме того, у него низкий гликемический индекс (ГИ), что означает, что он не вызывает нездоровых скачков сахара в крови. Фиона говорит:

«Продукты с низким ГИ более насыщают (это означает, что они помогают чувствовать себя сытым дольше ), поэтому они являются отличным выбором для тех, кто пытается контролировать свой вес. Считается, что диеты с низким ГИ помогают снизить риск диабета и сердечных сокращений. болезнь.»

Часть повседневного рациона

Ячмень имеет сладкий, слегка ореховый вкус и доступен в нескольких формах: цельнозерновой, в виде жемчуга, хлопьев и муки.Фиона дала нам несколько советов по сервировке каждого приема пищи, чтобы дать вам представление о том, как включить ячмень в свой повседневный рацион.

Завтрак — Ячменные хлопья можно добавлять в такие хлопья для завтрака, как мюсли. Поскольку у него низкий ГИ, он помогает снизить вероятность приступов голода в середине утра.

Обед — Ячмень можно добавлять в супы или использовать для приготовления салатов, чтобы придать блюду ореховый вкус.

Ужин — используйте ячмень вместо риса в качестве дополнения к таким блюдам, как карри или чили кон карне.Его также можно добавлять в рагу и запеканки или использовать вместо риса для приготовления ризотто. Средняя порция перловой крупы (180 г вареной) содержит 7,2 г клетчатки (такая же порция коричневого риса содержит 4,5 г клетчатки).

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

10 продуктов, из-за которых вы чувствуете вздутие живота (и 10 продуктов, которые не вызывают)

Вздутие живота, это случается с большинством людей в то или иное время. Это когда живот кажется увеличенным или раздутым из-за газов или проблем с пищеварением, которые могут возникнуть после еды. От шестнадцати до 30 процентов людей заявляют, что они регулярно испытывают вздутие живота.

Есть много продуктов, вызывающих вздутие живота, и удаление их из рациона обычно решает любую проблему с вздутием живота.

Иногда вздутие живота может быть признаком серьезного заболевания, но, скорее всего, вздутие живота возникает из-за того, что человек ест. Есть много продуктов, вызывающих вздутие живота, и удаление их из рациона обычно решает любую проблему с вздутием живота.

Вот список продуктов, которые могут вызвать вздутие живота:

1. Фасоль

Многие знают, что фасоль — это один из видов бобовых. Они могут быть с высоким содержанием белка, полезных углеводов, клетчатки, а также многих минералов и витаминов.Однако бобы также содержат сахара, называемые альфа-галактозидами, которые относятся к группе углеводов, называемых FODMAP.

«FODMAP (ферментируемые олиго-, ди-, моносахариды и полиолы) представляют собой короткоцепочечные углеводы, которые не перевариваются и затем ферментируются кишечными бактериями в толстой кишке. Газ — побочный продукт этого процесса ». (Ешьте местного производства)

Для людей с синдромом раздраженного кишечника фасоль может вызвать серьезные проблемы со вздутием живота.

Фасоль для употребления: Замачивание фасоли перед приготовлением может помочь, а пегая и черная фасоль, как правило, легче перевариваются.Также можно заменить фасоль зернами или киноа.

2. Газированные напитки

Газированные напитки содержат углекислый газ, который используется для придания напитку пузырьковой текстуры. Однако, когда вы пьете газировку, весь этот газ может попасть в пищеварительный тракт и вызвать вздутие живота или даже спазмы.

Что пить: Просто пейте воду. Это намного лучше для тела, чем сладкий, искусственно окрашенный напиток.

3. Пшеница

Пшеница в последние годы сильно нагревается из-за того, что в ней содержится много глютена. Это серьезная проблема для тех, кто страдает глютеновой болезнью или чувствительностью к глютену. Однако пшеница также является основным источником FODMAP, которые могут вызывать проблемы с пищеварением у многих людей.

Если пшеница вызывает у человека проблемы с пищеварением, ее можно заменить.

Альтернативы пшенице: Чистый овес, киноа, гречка, миндальная мука, банановая мука и кокосовая мука являются хорошими заменителями пшеницы.

4. Крестоцветные овощи

К крестоцветным овощам относятся брокколи, цветная капуста, капуста и брюссельская капуста и многие другие. Они очень полезны и содержат множество важных питательных веществ, таких как клетчатка, витамин С, витамин К, железо и калий. Однако они также имеют тенденцию вызывать у некоторых людей вздутие живота.

Но не волнуйтесь! Есть много овощей, которые не выделяют газ.

Овощи, которые можно есть: Шпинат, огурцы, салат, сладкий картофель и цуккини — все это очень вкусно и не вызывает вздутие живота.

5. Репчатый лук

Лук — это овощ, который часто употребляют в пищу. Обычно его едят приготовленным в блюде, но иногда его можно найти в сыром виде в бутербродах или салатах.

Сырой лук вызывает вздутие живота и газы. Это связано с тем, что лук содержит фруктаны — растворимые волокна, вызывающие вздутие живота.

Если приготовленный лук по-прежнему вызывает проблемы, есть несколько альтернативных вариантов.

Альтернативы луку: Добавьте в пищу пунш с травами и специями и оставьте лук.

6. Ячмень

Ячмень — это зерно злаков, которое содержит большое количество клетчатки, витаминов и минералов, таких как молибден, марганец и селен. Именно клетчатка и глютен, содержащиеся в ячмене, могут вызвать вздутие живота и газы.

Альтернативы ячменю: Рафинированный ячмень, такой как перловый или скотч, может переноситься лучше. Ячмень также можно заменить другими зерновыми или псевдозерновыми, такими как овес, коричневый рис, киноа или гречка.

7. Рожь

Рожь — это еще одно зерновое зерно, которое тесно связано как с пшеницей, так и с ячменем. Он содержит большое количество клетчатки, марганца, фосфора, меди и витаминов группы B. Он также содержит глютен.

Как и рожь, вздутие живота вызывают клетчатка и глютен.

Альтернативы ржи: Прочие зерновые, включая овес, коричневый рис, гречку или киноа.

8. Молочная

Молочные продукты включают молоко, сыр, йогурт и масло, и это лишь некоторые из них.Их хорошо любят, но около 75 процентов публики не могут их осознать. Проблема в том, что в молочных продуктах содержится сахар, называемый лактозой, и люди, которые не могут его переработать, имеют непереносимость лактозы. Это вызывает вздутие живота и газы.

Альтернативы молочным продуктам: Кокосовое, миндальное, соевое или рисовое молоко являются хорошей альтернативой молочным продуктам. Кокосовое молоко — первое место в моем списке.

9. Чеснок

Чеснок прекрасен как в еде, так и в качестве лечебного средства.Я лично люблю чеснок и буду есть его сырым. Однако, как и в случае с луком, фруктаны в чесноке могут вызвать некоторые проблемы с пищеварением. Приготовление чеснока уменьшит реакцию организма на него, но это не сработает для всех.

Альтернативы чесноку: Травы и специи, используемые при приготовлении пищи, такие как тимьян, петрушка, чеснок или базилик, улучшат вкус еды почти так же.

10. Пиво

Да. Это правда, что пиво вызывает вздутие живота.На самом деле это двойная угроза. Пиво газировано и содержит ферментируемые углеводы, такие как ячмень, кукуруза, пшеница и рис, а также немного дрожжей и воды. Карбонизация и зерна работают вместе, создавая одну большую проблему с пищеварением. В пиве также есть глютен.

Что пить: Опять же, вода — лучший выбор. Если нужно пить пиво, то только в умеренных количествах.

Если исключение этих продуктов из рациона не уменьшило вздутие живота, пора проконсультироваться с врачом. Как мы говорили в начале статьи, вздутие живота может быть признаком серьезного заболевания.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ

Как аспартам влияет на мозг

Как пробиотики могут помочь вам похудеть

3 жирных кислоты омега-3, которые должны быть частью вашего рациона

18 продуктов, вызывающих привыкание

Ячмень, крупа, сырой | Калькулятор калорий

Здоровое питание

Если вы пытаетесь похудеть, набраться энергии, увеличить мышечную массу или предотвратить болезни, здоровая диета может помочь вам в достижении этих целей.Однако многие люди не знают, как правильно питаться. Конечно, вы слышали о макроэлементах (жирах, белках, углеводах), но как вы можете использовать этикетку продукта, чтобы определить свой лучший диетический выбор?

Вот как CaloriesCalc.com может вам помочь

Наш веб-сайт призван помочь вам понять ваши собственные диетические потребности и облегчить выбор здорового питания. Мы предлагаем базу данных о составе питательных веществ практически всех продуктов — готовых продуктов, упакованных продуктов, ингредиентов и т. Д.

Вы можете использовать списки в качестве руководства, чтобы помочь вам планировать приемы пищи, подсчитывать ежедневные калории и отслеживать соотношение углеводов к жирам и белкам. Независимо от того, готовите ли вы еду самостоятельно или полагаетесь на упакованные продукты с пониженным содержанием калорий, наша база данных может служить в качестве ресурса — нет необходимости тратить бесчисленные часы на поиск информации о питании.

Конечно, иметь информацию и знать, как ею пользоваться — разные вещи. Это помогает получить базовое представление о макроэлементах и ​​о том, как они работают.

Углеводы

Углеводы — предпочтительный источник энергии для организма. Однако «предпочтительный источник энергии» не обязательно означает, что вам нужно, чтобы ваш рацион состоял в основном из углеводов, или что все углеводы созданы равными. В современном обществе углеводы встречаются повсеместно, особенно в расфасованных продуктах. В частности, «Ячмень, жемчужный, сырой» содержит 77,72 г углеводов на 100 г. Планируя свой рацион, важно понимать разницу между рафинированными углеводами, которые высококалорийны и имеют низкий состав питательных веществ, и более питательными цельнозерновыми или сложными углеводами.

Упрощенная версия этой концепции заключается в том, что сложные углеводы, как правило, являются лучшим выбором в питании. Сложные углеводы обрабатываются меньше, чем рафинированные. По сути, рафинированные углеводы обеспечивают энергию с небольшой питательной ценностью. В то время как сложные углеводы и цельнозерновые продукты содержат витамины, минералы и клетчатку и имеют множество полезных для здоровья эффектов.

В то время как яблоко и леденец содержат углеводы, леденец на палочке состоит в основном из рафинированного сахара.Яблоко, будучи ближе к своему естественному состоянию, содержит комбинацию углеводов и клетчатки, а также витаминов и минералов. Когда углеводы сочетаются с клетчаткой, глюкоза поступает в кровоток медленными и устойчивыми темпами, обеспечивая более длительную энергию. Это контрастирует с быстрым выбросом глюкозы из продуктов с высоким содержанием рафинированных углеводов и сахара.

Как правило, углеводы в их естественном состоянии более питательны, чем очищенные или измененные.Цельнозерновые продукты (макаронные изделия, хлеб и т. Д.) Обычно более полезны, чем белый хлеб или макаронные изделия. Это связано с тем, что белая мука была обработана для удаления внешнего слоя зерна, во время этого процесса также удаляется большая часть клетчатки и белка. Цельнозерновая мука, как следует из названия, использует цельное зерно пшеницы и сохраняет ее пищевую ценность.

Кроме того, при использовании этикеток важно заглянуть в раздел «углеводы» и прочитать, сколько граммов углеводов (4 калории из углеводов = 1 грамм) состоит из сахаров.Однако при чтении этикеток помните, что часть сахара может быть из добавленных сахаров, а не из природных источников, таких как фрукты. Добавленный сахар — это сахар, которого следует избегать — это означает, что сахароза была добавлена ​​искусственно для улучшения вкуса. Например, «Ячмень, жемчуг, сырой» содержит 0,8 г сахара на 100 г. Добавленный сахар может значительно увеличить калорийность продуктов с низкой питательной ценностью, поэтому для достижения или поддержания здорового веса старайтесь не употреблять продукты с рафинированным или добавленным сахаром на регулярной основе.Фрукты также снабжают организм клетчаткой и антиоксидантами, чего нельзя добиться с добавлением столового сахара. В овощах есть углеводы, но они, как правило, содержат много питательных микроэлементов, антиоксидантов и много клетчатки, которые могут улучшить ваше самочувствие.

Еще одна важная вещь, на которую следует обратить внимание в разделе «углеводы» на этикетках пищевых продуктов, — это содержание клетчатки. Клетчатка помогает пищеварению и не метаболизируется так же, как другие углеводы.

К сожалению, типичная американская диета содержит большое количество рафинированных углеводов, которые могут легко добавить значительное количество калорий к общему потреблению калорий, что может привести к превышению общей дневной потребности в калориях.Другой недостаток потребления многих рафинированных углеводов заключается в том, что они обычно заставляют вас чувствовать себя менее удовлетворенным, чем сложные углеводы. Причина этого в том, что в процессе рафинирования зерно отделяется от значительной части содержания волокна, волокно — это то, что обычно вызывает это ощущение полноты и сытости. Кроме того, многие полезные витамины и минералы также теряются в процессе очистки.

Белок

Белок необходим для всех функций организма, поскольку он обеспечивает организм аминокислотами.Аминокислоты являются строительным материалом для всех тканей тела, включая мышцы и ткани органов. Употребление протеина с каждым приемом пищи также может дать вам чувство сытости на более длительный период времени. В частности, протеин, содержащийся в «Ячменном, жемчужном, сыром», составляет 9,91гр.

Потребление белка после силовых и / или силовых тренировок может способствовать синтезу мышц и увеличению мышечной массы, однако простое употребление дополнительного белка не приведет к увеличению мышечной массы, потребление белка необходимо сочетать с регулярными упражнениями.Даже если вы не культурист, добавление небольшой мышечной массы может помочь повысить метаболизм и сжечь жир. Те, у кого больше мышц, имеют более высокий уровень метаболизма в состоянии покоя, поэтому даже в состоянии покоя они сжигают больше калорий, чем те, у кого меньше мышц.

Некоторые важные белки, которые содержит «Ячмень, жемчуг, сырой»: триптофан 0,16 г, лизин 0,36 г, метионин 0,19 г, фенилаланин 0,55 г, тирозин 0,28 г, аргинин 0,49 г, аланин 0,38 г, глицин 0,35 г и пролин 1,17 г ( значения рассчитаны на 100 г).Независимо от того, едите ли вы белок, чтобы сбросить жир, набрать мышечную массу или и то, и другое, важно искать нежирный белок или белок с очень небольшим содержанием жира. Некоторый жир важен (см. Следующий раздел), но тип жира имеет большое значение, поэтому не все белки с высоким содержанием жиров одинаково полезны. Некоторые примеры нежирного белка включают курицу без кожи, тунец, тилапию, нежирный говяжий фарш, яичные белки, нежирный или обезжиренный греческий йогурт и творог, а также тофу.

Читая этикетку, обязательно проверяйте соотношение белков и жиров.В нежирных белках белка значительно больше, чем жиров (например, в яичных белках нет жира, но много белка).

Витамины

Витамины необходимы для хорошего здоровья и хорошего самочувствия. Витамины играют ключевую роль практически во всех физиологических процессах, происходящих в организме. Например, «Ячмень, жемчуг, сырой» содержит 0 мкг витамина D, который может способствовать усвоению кальция, и 0 мг витамина С, который может способствовать усвоению железа и играет роль в образовании коллагена.Здоровая сбалансированная диета с большим количеством цельнозерновых, овощей и фруктов гарантирует, что вы получаете достаточное количество витаминов, чтобы помочь вашему организму работать с максимальной эффективностью. Витамины — это питательные микроэлементы, которые важны для наших костей, кожи и органов. Кроме того, они играют важную роль в сопротивлении инфекциям и болезням.

Кроме того, мы можем разделить витамины на водорастворимые витамины и жирорастворимые витамины. Водорастворимые витамины, как следует из названия, растворяются в воде, из-за этого они не могут накапливаться в организме и должны потребляться регулярно.Витамины группы B являются примером водорастворимых витаминов. Витамины группы B — это B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), B3 (ниацин), B5 (пантотеновая кислота), B6 ​​и B12. «Ячмень, жемчуг, сырой» содержит 0,191 мг тиамина (B1), 0,114 мг рибофлавина (B2), 4,604 мг ниацина (B3), 0,282 мг пантотеновой кислоты (B5), 0,26 мг B6 и 0 мкг B12. Эти витамины отвечают за высвобождение и производство энергии, построение белков и клеток.

Жирорастворимые витамины хранятся в организме и не выводятся так же легко, как водорастворимые витамины; это связано с их неспособностью абсорбироваться водой.Способность организма накапливать жирорастворимые витамины позволяет им при необходимости высвобождаться в кровоток, способствуя многочисленным функциям организма, включая формирование костей, зрение и свертывание крови. Однако это также означает, что они могут достигать токсичных уровней при чрезмерном потреблении, например, при потреблении добавок без надобности или в высоких дозах.

В частности, «Ячмень, жемчуг, сырой» содержит 1 мкг витамина А (эквивалент активности ретинола), который отвечает не только за зрение, но также за рост и развитие клеток и иммунную функцию.Есть два основных диетических источника витамина А: растительные источники бета-каротина и других каротинов можно найти в темно-зеленых овощах, оранжевых и красных фруктах. Ретинол — это витамин А, содержащийся в продуктах животного происхождения, таких как печень, яйца, молочные продукты и жирная рыба. Части витамина А в «Ячмене, жемчужном, сыром»: ретинол 1 мкг, альфа-каротин 0 мкг, бета-каротин 13 мкг, бета-криптоксантин 0 мкг, ликопин 0 мкг и лютеин + зазантин 160 мкг.

Также витамины, такие как D и E, отвечают за несколько функций нашего организма и помогают витамину A в их действии.Например, витамин D способствует формированию костей, а витамин E действует как антиоксидант и имеет решающее значение для функции нервов и мышц. В «Ячмене, жемчуге, сыром» содержится 0 мкг витамина D и 0,02 мг витамина Е (альфа-токоферол).

Наш организм очень эффективно регулирует внутренние запасы витаминов, и сбалансированное здоровое питание должно обеспечивать вас достаточным количеством витаминов. В добавках, как правило, нет необходимости, если у вас нет дефицита определенного витамина или минерала. Без диагностированного дефицита вам, как правило, следует избегать приема витаминных добавок, поскольку некоторые витамины могут накапливаться до опасного уровня и иметь побочные эффекты.

Жиры

Жиры необходимы для нормального функционирования организма и хорошего самочувствия. Омега-3 жирные кислоты и ДГК способствуют развитию мозга и могут способствовать снижению веса. Что касается жиров, омега-3 особенно важны, и некоторые исследования показывают, что они могут помочь облегчить депрессию. Прежде всего, вы можете получать калории из различных питательных веществ, которые важны для нашего метаболизма. В частности, калории (352 ккал), содержащиеся в «Ячмене, жемчуге, сыром виде», отделены по калориям от жира (9.7092 ккал), углеводов (306,994 ккал) и белков (35,1805 ккал). Он также содержит жирные кислоты, которые можно разделить на жиры (всего) 1,16 г, насыщенные жиры 0,244 г, полиненасыщенные жиры 0,56 г и мононенасыщенные жиры 0,149 г. Омега-3 можно найти в лососе и другой жирной рыбе, а также в яйцах.

Возможно, вы слышали старую поговорку о том, что чем меньше ножек, тем лучше мясо. В целом рыба и птица лучше красного мяса. Это связано с тем, что многие животные жиры содержат насыщенные жиры, которые могут увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний.При чтении этикеток лучшие жиры — это не трансжиры, ненасыщенные и полиненасыщенные жиры.

Может быть сложно заниматься этикетками продуктов питания, когда вы с ними не знакомы, но небольшое исследование имеет большое значение, когда дело доходит до революции в вашем рационе. Поработав, вы сразу почувствуете (и будете выглядеть) лучше.

«Ячмень, жемчужный, сырой» Категории и плюсы / минусы

«Ячмень, жемчуг, сырой» относится к категории « Зерновые и макаронные изделия » .Его основные плюсы в том, что в нем много пищевых волокон, мало натрия и нет холестерина. Кроме того, в нем мало сахара, много углеводов и мало полиненасыщенных жирных кислот.

Как сжечь

Например, 30-летний мужчина весом около 176 фунтов и 5 футов 10 дюймов согласно «Центрам по контролю и профилактике заболеваний» может сжечь 352 калорий , полученных, потребляя «Ячмень, жемчуг, сырой», бегая ( 7 миль в час) в течение 23 минут или ходьба (3 мили в час) в течение 61 минуты или плавание (умеренное) в течение 43 минут, езда на велосипеде (13 миль в час) в течение 30 минут или игра в баскетбол (на 1/2 корта) в течение 32 минут.

С другой стороны, 30-летняя женщина весом около 150 фунтов и 5 футов 6 дюймов согласно «Центрам по контролю и профилактике заболеваний» может сжечь 352 калорий, полученных, потребляя «Ячмень, жемчужный, сырой. «бегом (6 миль в час) в течение 31 минуты или ходьбой (3 мили в час) в течение 71 минуты или плаванием (умеренно) в течение 51 минуты, или ездой на велосипеде (13 миль в час) в течение 36 минут или танцами (современные) в течение 52 минут.

В заключение, упражнения и употребление меньшего количества калорий — хорошая комбинация для похудения и здорового образа жизни.

Бобовые — хорошие или плохие для вас — Здоровый блог

26 марта 2015 г. · Автор Foodtolive Team

Бобовые — это растения, которые производят стручки с семенами. Некоторые из самых распространенных из них — фасоль и горох. Арахис также принадлежит к этому семейству растений и поэтому на самом деле не является орехом. Вкус, пищевая ценность и форма бобовых могут быть разными, но их всех объединяет то, что они содержат большое количество питательных веществ.

Однако есть один тревожный фактор, который необходимо учитывать, прежде чем заполнять кладовую различными видами бобовых.Если вы проведете небольшое исследование, вы увидите, что многие источники утверждают, что эти продукты вредны, а не полезны.

Это правда?

Давайте выясним, сравнив плюсы и минусы добавления бобовых в свой рацион.

Плюсы бобовых

1. Пищевая ценность бобовых культур чрезвычайно высока.
Чечевица содержит клетчатку, железо, белок, магний, калий, цинк, медь, марганец, фосфор и витамины B1, B3 и B5.

2.Низкое количество калорий.
Чашка вареной чечевицы содержит около 230 калорий. Учитывая фактическую пищевую ценность продукта, это число довольно низкое. Поэтому такая еда подходит для диеты.

3. Наличие.
Бобовые относительно дешевы и широко доступны. При правильных условиях они могут храниться довольно долго.

4. Похудание.
Бобовые богаты растворимой клетчаткой и крахмалом. Оба эти элемента очень насыщают, поэтому вы можете избежать голода с помощью правильной диеты и немного похудеть.

Cons

1. Фитиновая кислота.
Фитиновая кислота — это элемент, который присутствует во всех семенах съедобных растений. Сам по себе он не опасен или вреден, но препятствует способности вашего организма перерабатывать и усваивать железо, цинк и кальций.
По сути, количество фитиновой кислоты в бобовых невелико, и это не доставит вам никаких хлопот. Однако ситуация может измениться, если ваш рацион состоит в основном из зерен и семян, которые содержат фитиновую кислоту. Чтобы решить эту проблему, вегетарианцам и веганам следует попробовать ферментацию, проращивание или замачивание некоторых семян и зерен.Это удалит из них оскорбительный элемент.

2. Лектины.
Лектины — это белки, которые упорно сопротивляются перевариванию. Некоторые из них даже токсичны, но их содержание в бобовых недостаточно высоко, чтобы представлять какую-либо опасность.
Однако, чтобы исключить любой риск, не ешьте бобовые, если они не приготовлены должным образом.
Даже небольшое количество лектинов можно полностью нейтрализовать, если вы замочите бобы на ночь, а затем прокипятите их в течение 10 минут при 212 F.

3.Газы и вздутие живота.
Крахмал и растворимые волокна бобовых питают полезные бактерии в кишечнике, но это может привести к вздутию живота и газам. Хотя этот эффект неприятен, он не опасен и фактически является признаком здоровой функции толстой кишки.

Обратите внимание, что все эти неприятные вещи, которые могут представлять опасность для вашего здоровья, становятся проблемой только тогда, когда вы едите бобовые в сыром виде. Процесс приготовления должен исключить любые проблемы.

Рецепт плова с орехами и ячменем

Ингредиенты отличных инструкций по приготовлению не так много.Вкус в этом блюде отличный. Это сладкий кисло-соленый. Идеально. Однако направления очень ошибочны. Он не говорит, что нужно накрывать, пока готовится. Ячмень — это зерно. Когда вы в последний раз готовили зерно, не накрыв его? (Рис, киноа амарант …) И к тому времени, когда ячмень был приготовлен, мои тыквы превратились в кашу. Не все было так хорошо, как на картинке. Мое предложение: варить лук и чеснок в масле, залить крышкой ячменного бульона и варить 20/25 минут. Затем добавьте тыкву и восстановите, чтобы закончить готовку, пока кабачки не станут мягкими еще на 10/15? И снова вкус был идеальным, это просто неправильный способ готовить зерно.Я обязательно сделаю это снова. Мне нравится рецепт ячменя, но это не суп! Плюсы: Замечательный вкус Минусы: Плохое направление

Замечательно Это действительно вкусно и просто. Должен признаться, я забыл добавить лимонную цедру, лимонный сок, чеснок и петрушку в конце, и это все равно было очень вкусно. Плюсы: Простые Минусы: Нет

Добавлены 1/2 фунта колбасы из баранины! Сделал этот рецепт и в точности следовал ему, за исключением того, что я добавил 1/2 фунта измельченной колбасы из баранины, когда обжаривал лук.Так хорошо! Превращает это из гарнира в быстрый и прекрасный ужин из одной кастрюли.

Любите тыкву и любите ячмень, так что рецепт был потрясающим, как написано. Также понравилось это с небольшим количеством порошка карри.

Получилось потрясающе. Я заменила петрушку на кинзу, и в ней не было цедры лимона, и она все равно получилась красивой. Было почти сливочное и чудесное для холодной влажной зимней ночи.

Вкусно! Я сделал это сегодня. Раньше у меня никогда не было ячменя, и он мне очень понравился! Я следовал рецепту, но вместо куриного бульона использовал два куриных бульона и пропустил цедру.Моему парню это тоже понравилось! Плюсы: очень просто несколько ингредиентов отличный вкус экономичный

сытный и вкусный Действительно сытный и сытный. Я добавил к нему поджаренные кедровые орехи и посыпал мягким козьим сыром, что действительно улучшило блюдо. Плюсы: легко сделать. Минусы: немного пресноват перед дополнениями

Отлично звучит. Как насчет того, чтобы добавить 3/4 стакана фасоли пинто и подавать холодным на быстрый летний ужин? Я использую остатки, добавляя к оригиналу что-то, что делает блюдо полноценным, но питательным.CL

Хороший рецепт в целом. Я заменил сок лимона соком лайма и не использовал цедру. В следующий раз я бы удвоил чеснок и заменил петрушку кинзой, как рекомендовал Минди.

Рецепт супа из грибов и ячменя

Этот суп потрясающий. Я использовал белое вино, которое было у меня под рукой, и это было здорово! Очень насыщенный и ароматный. Обязательно сделаю это снова, и он отлично разогревается. В следующий раз можно попробовать его с обезжиренным простым йогуртом. Два больших пальца вверх.

это было НЯМ! Он был красивым, густым и ароматным. Я пропустила сметану, потому что у меня ее не было под рукой, но я обязательно сделаю это еще раз и попробую со сливками. Моему мужу это понравилось!

Если сметана свертывается, попробуйте положить в миску и добавлять в нее немного горячего бульона, примерно по столовой ложке за раз. Это даст сметане возможность нагреться. Я видел эту технику на многих кулинарных шоу.

Замещенный ячмень вместо риса; исключили соль.Замечательный рецепт. Замечательно подавать очень горячими с цельнозерновыми тостами, чтобы обмакнуть их и съесть, когда вы ждете, пока они остынут. У меня страсть к супу, некоторые говорят, что это фетиш, я говорю, что они сумасшедшие (но точные в своих наблюдениях). Я очень ценю хороший суп и заявляю, что это хороший суп. Превосходный. У меня было три миски, и я чувствовал себя очень сытым, при этом оставаясь в разумном диапазоне калорий. 5/5 Вы не можете добавить достаточно чеснока.

Супер грибной суп Мне очень понравился этот суп, как и моему мужу! Сухой херес, сушеные белые грибы и замачиваемый сок добавили изысканное чудесное измерение среднему рецепту грибного супа.И это здорово в качестве дополнительного бонуса! Это рецепт хранителя. (Примечание для предыдущего рецензента: я также использовал только 2 столовые ложки муки, и, похоже, это сработало. Может быть, когда вы добавляли муку в овощах было слишком много жидкости?) Плюсы: идеально подходит для мрачного холодного дня Минусы: нет минусов

Отлично Суп без мяса. Я подумал, что этот суп очень хорош. Я добавил еще муки, потому что она не загустела. Также добавила чеснок и итальянскую приправу. В целом это было потрясающе. Плюсы: Вкусная начинка. Минусы: Рецепт должен увеличить количество муки для толщины.

Я люблю грибной крем-суп, но не консервы.Это было ресторанное и очень вкусное!

Я возлагал большие надежды на это, но это было нормально. Для меня он не загустел и не был таким ароматным, как я надеялся. Я попробовал грибной суп со сметаной также на этом веб-сайте и подумал, что он намного лучше, проще и дешевле. Я не говорю, что это плохо, но я просто хочу, чтобы у меня не было всего этого, чтобы поесть в одиночестве.

Очень понравилось Это абсолютно понравилось. Не использовал белые грибы, так как свежие грибы сейчас дешевы.Я сделал свои собственные запасы, на что потребовалось дополнительное время, но оно того стоило. Ячмень был действительно хорош с грибами Плюсы: Вкусные Минусы: Требуется время

Рекомендации по применению ячменной воды во время беременности

Ячмень — одно из самых потребляемых зерновых в мире после риса и пшеницы. Зерна ячменя напоминают зерна риса, но имеют грубую текстуру из-за отрубей. При приготовлении зерна ячменя становятся крахмалистыми с ореховым привкусом. Ячмень широко используется в кулинарии для приготовления хлеба, салатов и солода.Цельнозерновые зерна ячменя богаты пищевыми волокнами и богаты питательными веществами. Это причина, по которой врачи рекомендовали беременным женщинам принимать порцию ячменной воды. Существует много противоречивых мнений относительно употребления ячменной воды во время беременности.

В этой статье мы расскажем о важности ячменя во время беременности и о том, как лучше всего их принимать.

Один из частых вопросов, которые задают многие женщины, — «Полезна ли ячменная вода во время беременности?».Что ж, у нас есть лучшие преимущества ячменной воды для беременности:

• Ячмень богат минералами, такими как кальций, железо, магний и калий. Эти питательные вещества обеспечивают здоровье будущей матери. Его мочегонное свойство вызывает частоту мочеиспускания. Таким образом, вы можете избавиться от лишней жидкости из своего тела.
• Наличие клетчатки в ячмене помогает регулировать дефекацию и предотвращает запоры и геморрой. Однако он также может усугубить проблемы с желудочно-кишечным трактом во время беременности.

Узнать больше: Чизкейк во время беременности

• Ниацин в этом злаке помогает поддерживать нормальную работу пищеварительной системы у беременных женщин. Это также коагулирующий агент, который очень полезен во время кесарева сечения или нормальных родов.
• Это зерно также регулирует уровень сахара в крови и предотвращает возникновение гестационного диабета.
• Фолиевая кислота в ячмене предотвращает инфицирование плода некоторыми видами пренатальных заболеваний, такими как расщелина позвоночника.
• Регулярное употребление ячменной воды уменьшает утреннюю тошноту и тошноту. Он также предотвращает сильные спазмы и раздражения желудка. Медь в ячмене обеспечивает гибкость суставов, костей и кровеносных сосудов.
• Также считается, что ячмень снимает воспаление желудка во время беременности.
• Этот злак способствует росту и восстановлению клеток. Это очень важно, чтобы держать растущего младенца в утробе.
• Ячмень также полезен для производства и секреции грудного молока
• Употребление ячменной воды во время беременности также снижает уровень холестерина.Таким образом, вероятность сердечно-сосудистых заболеваний у беременных значительно снижается.
• Он помогает вымывать из организма лишние токсины и, следовательно, предотвращает вздутие желудка или расстройства.
• Более того, согласно исследованиям, неконтролируемое количество кофеина вредно для будущей матери. Но пить ячменный чай во время беременности настоятельно рекомендуется из-за минимальной концентрации кофеина.

Узнать больше: чайный гриб во время беременности

Безопасна ли ячменная вода во время беременности?

Да! Фактически, это один из важных продуктов, который следует включать в диету беременной женщины.Ячменную воду можно пить во время беременности, чтобы помочь справиться с рядом заболеваний, включая запоры, спазмы желудка и дрожжевые инфекции. Однако то, что это мочегонное средство, может доставить будущим мамам небольшой дискомфорт. Чрезмерное потребление воды из ячменя во время сканирования на поздних сроках беременности приводит к истощению большого количества жидкости, что может снизить содержание воды в матке.

Побочные эффекты воды из ячменя во время беременности:

• Следует избегать употребления ячменя, если у вас на него аллергия.Употребление этой крупы может привести к появлению сыпи и зуда у беременных.
• Проросший ячмень иногда может привести к выкидышу или врожденным дефектам.
• Ячмень, зараженный дрожжами или грибком, может вызывать заболевания костей, такие как болезнь Кашина-Бека .

Как приготовить ячменную воду во время беременности?

Ячменную воду легко приготовить в домашних условиях с перловой крупой во время беременности. Для приготовления стакана этой жидкости вам понадобится:

• Зерна ячменя — ¼ Чашка
• Вода — 3 стакана
• Pink Salt or Rock Sugar — необязательно

Процедура:

• Тщательно вымойте ячмень и процедите воду.
• Теперь добавьте 3 стакана воды в кастрюлю и добавьте зерна.
• Варить до тех пор, пока зерна не станут хорошо прожаренными, а вода не станет полупрозрачной.
• Процедите жидкость и добавьте сахар или соль по желанию.
• Подавать теплым.

Совет: Не выбрасывайте вареный ячмень. Вместо этого добавляйте их в салаты, чтобы получить приятную текстуру и добавление клетчатки.

Узнать больше: Хот-доги во время беременности

Вода из ячменя не новость для индийских домохозяйств.Обычно беременным женщинам предлагается вода из ячменя, чтобы помочь им справиться с рядом проблем со здоровьем. В частности, при инфекциях мочевыводящих путей, которые довольно часто встречаются во время беременности, ячменная вода может сэкономить много поездок к врачам и избавить вас от ненужных лекарств. Даже после родов ячмень может увеличить количество молока и стать отличным питанием для вашего ребенка старше 8 месяцев. Мы надеемся, что вы воспользуетесь этим скромным кухонным ингредиентом и желаете счастливой беременности!

Часто задаваемые вопросы:

1.Безопасна ли ячмень при беременности?

Ячмень относится к семейству злаковых и травы вместе с зерном вполне съедобны. Это отличный источник витаминов B-комплекса, богатый медью, кальцием и магнием. Безопасный способ употребления травы ячменя во время беременности — в виде порошка, который помогает укрепить иммунную систему, а также вывести токсины. Обязательно выбирайте натуральный, органический продукт.

2. Можно ли беременным есть ячмень?

Зерна ячменя в готовом виде могут быть добавлены в пищу беременным.Однако избыток клетчатки в зернах может затруднить пищеварение. Рекомендуется замочить их не менее чем на 8 часов, прежде чем они будут приготовлены и съедены.

3. Можно ли пить чай из ячменя во время беременности?

Ячменный чай считается одним из самых безопасных напитков для беременных и даже маленьких детей.