Перловая каша для желудка: польза и вред. Видео — www.wday.ru
Чем может быть опасна перловка — Рамблер/женский
Сейчас перловку употребляют крайне редко, но все равно есть люди, которые часто используют ее в качестве гарнира к овощам, рыбе, мясу. Действительно, эта крупа имеет ряд полезных свойств. Она богата витаминами, железом, калием, кальцием, клетчаткой и т.д. Да и стоимость перловки невысокая, поэтому ее приобрести может каждый желающий. Но все ли так хорошо с этим продуктом? Можно ли его регулярно употреблять? Ответ на вышеперечисленные вопросы интересует многих людей, которые заботятся о своем здоровье. К сожалению, ученые утверждают, что эта крупа может негативно сказаться на самочувствии человека. Состоит перловка из глютена. Как известно, данное вещество противопоказано во время вынашивания ребенка, ведь оно вредит растущему организму. Более того, глютен приводит к набору веса. Иммунитет некоторых людей воспринимает его как аллерген, в результате чего организм начинает с ним борьбу. Поскольку перловка попадает к желудок, именно этот орган страдает первым.
Кроме того, этот продукт категорически противопоказан тем, у кого повышена или нарушена кислотность желудочного сока. Как указывалось выше, перловая крупа состоит из аминокислот. К сожалению, они полезны не для каждого человека, поскольку могут спровоцировать аллергическую реакцию. Детям возрастом до 4 лет не стоит вводить в рацион перловую кашу. Этот продукт переваривается желудком очень тяжело, в результате чего у ребенка может произойти нарушение пищеварения. Кроме того, врачи утверждают, что именно из-за перловки у детей возникают запоры. К употреблению перловой каши нужно отнести очень серьезно мужчинам. Исследования показали, что такая еда может спровоцировать снижение либидо, что негативно сказывается на интимной жизни. Итак, перловая крупа приносит не только пользу организму, но и вред. Будучи тяжелой для желудка пищей, она очень долго переваривается. К ее употреблению следует с осторожностью отнестись мужчинам. Беременным женщинам и детям до 4- лет такой крупой питаться крайне нежелательно.
Кроме того, перловка — одна из немногих круп, которая вызывает аллергическую реакцию.
Можно ли перловую кашу при язве желудка?
В основе любого лечебного питания больных лежат каши, которые могут в зависимости от особенностей и стадии заболевания готовиться на цельном молоке или на воде. Но, можно ли перловую кашу при язве желудка, и все ли каши одинаково полезны при таком недуге?
Допустимо ли перловую кашу включать в рацион при язве желудка?
Современные диетологи сходятся во мнении, что при различных гастроэнтерологических патологиях крупяные блюда будут универсальной едой. В частности, преимущество любой каши при язве желудка в том, что она в короткий срок переваривается и быстро освобождает желудок, не вызывая затруднений пищеварения, а также не нуждается в длительном пережевывании. К другим положительным свойствам каш можно отнести тот факт, что они не раздражают воспаленные слизистые оболочки пищеварительных органов, а также не приводят к усилению секреции.
Помимо прочего, именно крупы, как основной компонент диетических блюд, являются прекрасным источником растительного белка, полезных углеводов, витаминов группы В.
Итак, каши при различных патологиях желудочно-кишечного тракта невероятно полезны. Но, можно ли перловую кашу при язве желудка? Перловую крупу изготавливают из ячменя, который очищают, полируют, а затем и шлифуют. Не удивительно, что и перловка при язве желудка характеризуется высокой питательной ценностью. Тем не менее, специалисты в силу особенностей заболевания рекомендуют употреблять ее не более трех раз в неделю, причем в виде сильно разваренной, слизистой, протертой каши. В зависимости от течения заболевания в конкретном случае и его стадии, готовить перловку при язве желудка можно на молоке или на воде.
Состав и полезные свойства перловки
Особенно нужно отметить тот факт, насколько перловка богата различными витаминами. Наилучшим образом представлена группа В – здесь можно встретить практически каждого ее представителя, в том числе тиамин и рибофлавин, витамины В5, В6, В9, В3 и прочие. Помимо витаминов группы В в составе перловки присутствуют витамины К и Е, А.Не стоит забывать и о присутствующих в составе перловки макро и микроэлементах, которые также важны в нормализации работы всего организма человека, в том числе его желудочно-кишечного тракта. Здесь есть фосфор и калий, кальций, магний, цинк, около двух десятков различных минералов.
Помимо прочего в составе перловки присутствует около двух десятков всевозможных аминокислот, среди которых почти половина относится к категории незаменимых.
Другими словами, перловая каша при язве желудка – это вкусный и полезный продукт. Если правильно ее готовить и употреблять, она может принести огромную пользу организму больного. Помимо соблюдения лечебной диеты, больным с язвой желудка важно соблюдать и специальный режим питания в таком случае заболевание будет отступать скорее.
перловая каша свойства — 25 рекомендаций на Babyblog.ru
http://lecheniyetelaidushi.com/?p=1233
Незаслуженно забытая сейчас ПЕРЛОВАЯ КАША известна с глубокой древности. В Библии о ней упоминается не менее 20 раз. На Руси перловая каша долгое время была символом благоденствия, считаласть царским блюдом, а у Петра Первого она была самым любимым лакомством.
Перловая крупа производится из ячменя (растение семейства злаковых) и представляет собой очищенные и отшлифованные целные ячменные зерна. свое название она получила из-за схожести по цвету и форме с речным жемчугом.
Существует несколько разновидностей:
Перловка — целое зерно, прошедшее первичную откатку, с которого снята в основном ость (отруби). Используется для каш, супов, начинок.
Голландка — целое зерно, скатанное до шарика, целиком освобожденное от ости. Быстро варится, каша из него получается более нежной консистенции, чем из перловки.
Ячневая крупа — мелкорубленая (наподобие манной) перловая крупа.
Используется для каш и кашиц, в том числе для русской национальной каши — коли́ва (ритуальное поминальное блюдо славян).
Перловая каша это наилучший источник питательных веществ, необходимых человеческому организму для его роста, восстановления и здоровья. Ни о каком другом блюде не создано столько сказок, пословиц и поговорок. Сейчас, эта каша незаслуженно забыта, а в тоже время это одна из самых полезных и вкусных каш в русской кухне. Перловая крупа считается чемпионом по содержанию минералов: кальция, калия,железа, меди, марганца, цинка, молибдена, никеля, кобальта, стронция, хрома, йода, брома, фосфора. Она богата витаминами группы В, а также витаминами А, Е, D, РР. Перловая каша богата аминокислотами. Например, в ней содержится лизин, который учувствует в выработке коллагена, замедляющий появление морщин и сохраняющий кожу упругой и гладкой. Эта аминокислота, так же оказывает противовирусное действие, особенно в отношении микробов, вызывающих герпес и острые простудные инфекции.
Часто её называют «мужицким рисом» нодразумевая, что она дает силу мужчине. Хочу отметить,что не меньшее значение перловая каша должна занимать и в рационе женщины, её незря еще называют «кашей красоты«. Регулярное употребление блюд из перловой крупы повлияет на состояние вашей кожи, сделает её более упругой, эластичной, избавит от морщин. Содержание фосфора в этом продукте способствует нормализации обмена веществ и формированию скелета, особенно в период роста. По количеству клетчатки и белка перловка превосходит пшеницу. Клетчатка, как известно, является жизненно важной для здоровья и нормальной работы желудочно кишечного-тракта. Было установленно, что употребление перловки может принести
Лечебные свойствами перловой каши
В перловке содержатся природные антибактериальные вещества: из оставшейся после замачивания ячменя воды было выделено вещество с антибиотическим действием — гордецин, применяемый для лечения грибковых поражений кожи.
Отвар перловки обладает лечебными свойствами, например, смягчающим, обволакивающим, спазмолитическим, противовоспалительным, мочегонным эффектом. С помощью ячменя лечили заболевания молочных желез, избавлялись от запоров и ожирения, кашля и простудных заболеваний.
Перловая каша или кисель на перловке часто используются для прогрева организма в период простудных заболеваний и при кашле. Наконец, польза перловой каши велика в тех случаях, когда пациент страдает от пищевых отравлений или расстройства желудка. В физиологическом отношении: она начисто снимает усталость, напряжение, дает огромный протеиновый заряд, нормализует кровообращение, заставляет смотреть на жизнь веселее.
Перловая диета — одна из самых дешевых эффективных диет, не требующая особых усилий для приготовления ежедневных рационов еды. Перловую диету традиционно применяют после пищевого или алкогольного отравления.
Сварите рассыпчатую перловую кашу без соли, сахара и масла.
После готовки крупу не промывайте. Ешьте кашу в течение пяти-семи дней, не добавляя в рацион ничего другого. Выдержать трудновато, зато перловая диета гарантирует потерю до 5 лишних килограмм, нормализация деятельности желудочно-кишечного тракта. КАК ПРИГОТОВИТЬ ПЕРЛОВУЮ КАШУ
1.Основные правила. Рецепт от В.В. Похлебкина
Перловка — кладовая белка и белковосодержащей клейковины. С ней следует обращаться столь же деликатно, как с бобовыми. Надо постараться разварить ее, не давая завариться каждому зерну в несъедобную твердую «пулю». И тогда перловка покажет себя. Отблагодарит вкусом.
Для того, чтобы перловка раскрылась и подарила блюду весь аромат и пользу, необходимо ее правильно сварить. Перед приготовлением крупу следует замочить на 10-12 часов, лучше на ночь. При этом замачивать надо не на глазок, а один стакан (200 мл) перловой крупы залить ровно одним литром воды. Утром воду надо будет слить, а вымоченную крупу засыпать в подогретое до 40° молоко.
пропорции для правильной варки перловки:
1 стакан крупы
1 литр воды (для замачивания)
2 литра молока для варки
Варят непосредственно на наплитном огне, в кастрюле без крышки. А затем закрывают кастрюлю крышкой, снимают с огня и переставляют в большую кастрюлю с кипящей водой, в так называемую водяную баню. Это делается для того, чтобы каша, варящаяся в молоке, не подгорала, не садилась бы на дно, а молоко бы не убегало, и чтобы за такой кашей не надо было бы непрестанно следить, только не забвать, время от времени подливать выкипающий кипяток в большую кастрюлю с водой.
Варка перловой каши в водяной бане должна продолжаться 6 часов. Не надо паниковать: весь реальный расход времени на варку перловой каши практически сводится к какому-нибудь десятку минут, залить водой (две секунды), слить воду (одна секунда), всыпать в молоко и вскипятить (шесть-семь минут), переставить в водяную баню (пять секунд), ну и, конечно, перед едой размешать придется (две минуты). Все остальное время перловая каша «делается сама»: вымачивается и варится почти без присмотра. Конечно, дома должен все время кто-то быть: все-таки огонь горит. Но этот кто-то может спокойно заниматься другими своими хозяйственными, учебными или служебными делами, зная лишь время, когда ему нужно уделить одну-две минуты перловой каше.
Несколько слов о заправке.
Для перловки, как для всякой уважающей себя каши, заправка, разумеется, своя, индивидуальная. Когда каша готова (а готовность устанавливается как по времени, так и по появлению у каши красивого, благородного бежевого цвета с палевым оттенком), ее снимают с огня, дают постоять под крышкой минут десять, перекладывают из кастрюли (эмалированной) в фаянсовую или фарфоровую посуду, подливают немного сливок, кладут сливочное (и только сливочное) масло и старательно размешивают до равномерной консистенции и цвета.
Едят как совершенно самостоятельное блюдо, едят не просто, а с наслаждением, переживая (да, именно переживая, а не пережевывая) каждый маленький, необычайно нежный, приятный глоток.
Пережевывать — нечего, в идеале вся каша должна превратиться в нежную, тончайшую пасту, которая сама собой растворяется во рту.
Еда настоящей перловой каши — это своего рода кулинарное переживание, открытие нового кулинарного мира для тех людей, кто в спешке привык глотать невкусную еду и не только позабыл, но и утратил радости ощущения вкуса, аромата, нежности обычной пищи, связывая эти понятия исключительно с какими-нибудь редкими и недоступными продуктами.
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: правильно приготовленная перловая каша сильно разваривается, увеличиваясь в объеме.
Рецепт взят из книги В.В.Похлебкина «Тайны хорошей кухни».
2.Перловая каша с грибами
Каша — суперароматная. Вкусная и рассыпчатая. Зернышки — один к одному.
Каша получится немного темная, если положить свежие подберезовики. С шампиньонами каша будет светлая и золотистая, хотя, конечно, такого аромата уже не будет.
Для более насыщенного вкуса, нужно использовать для жарки растительное масло пополам со сливочным и заливать крепким мясным бульоном.
Для постного варианта приготовления нужно использовать растительное масло и воду вместо бульона.
состав:
300г свежих грибов,
3 луковицы,
1,5 стакана перловой крупы,
соль, петрушка.
Перловую крупу промыть и хорошо слить. В глубокой сковороде (сотейнике) на сильном огне на растительном масле обжарить крупно порезанные грибы. Грибы выложить, добавить масло, огонь убавить до среднего. Положить мелко нарезанный лук и тушить при помешивании до легкого изменения цвета (лук должен остаться влажным). К луку всыпать перловую крупу, огонь прибавить до max. При постоянном помешивании обжаривать до тех пор, пока крупа не приобретет золотистый цвет.
Смешать жареные грибы с перловой крупой и луком. Посолить. Залить водой или бульоном (мясным или овощным) так, чтобы жидкость поднималась над крупой на 2~2,5см (1,5 пальца). Сотейник закрыть плотной крышкой и варить кашу на медленном огне до мягкости перловки — примерно 40~45 минут. Если жидкость будет слишком сильно испаряться, добавить еще горячего бульона или воды.
При желании эту кашу можно томить в духовке в глиняном горшке. Для этого переложить обжаренную крупу с грибами и луком в глиняный горшок, влить воду или бульон, закрыть горшок крышкой и поставить в духовку при t=220~230°C. Минут через 10~20, когда жидкость закипит, температуру убавить до t=170~180°C и томить кашу до готовности — от 50 минут до 1 часа 20 минут в зависимости от сорта перловки.
При подаче в кашу добавить мелко нарезанную зелень. И при желании положить кусочек сливочного масла.
3. Перловка с черносливом
состав:
перловая крупа,
чернослив,
соль,
сметана.
Перловку перебрать, промыть и замочить на ночь. Затем добавить чернослив и иготовить как в рецепте (1).
Подавать со сметаной
Общее дополнение:
Перловая крупа хороша для приготовления рассыпчатых каш и слизистых супов. Кашу из неё лучше есть горячей, так как остывшая теряет вкус и хуже переваривается.
Перловую крупу можно использовать не только для приготовления каши, но и добавлять ее в такие блюда, как мясной гуляш, овощной суп и так далее, перловка придаст вашим кулинарным шедеврам интересный и мягкий вкус.
Перловая крупа — описание, состав, калорийность и пищевая ценность
Крупа, которая изготавливается из зерен ячменя. Из нее готовят перловую кашу, которая отличается ореховым привкусом.
Изготовление
В процессе приготовления перловой крупы зерна ячменя шлифуются 6 раз, в результате чего снимается шелуха и верхний слой. Перловка получила свое название благодаря форме крупинок, которые при обработке становятся похожими на жемчуг.
Виды
Перловая крупа делится на три подвида:
перловка – целое зерно ячменя, которое прошло первичную откатку и потерявшее свою оболочку и цветочные чешуйки. Этот вид крупы чаще всего используется для приготовления супов и каш
голландка – в процессе обработки получила форму шарика и полностью освобождена от ости. Варится быстрее и каша имеет более нежную консистенцию.
ячневая — перловая крупа, которая мелко рубится.
Калорийность
В 100 граммах продукта содержится 315 кКал.
Состав
В состав крупы входят 20 аминокислот, 8 из которых являются незаменимым, большое количество клетчатки, моно- и дисахариды, крахмал, насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, витамины А, B1, B2, B5, B6, B9, E, PP, минеральные элементы (калий, фосфор, натрий, медь, сера, магний, кальций, молибден, марганец, хром, цинк, железо, титан, кобальт).
Как готовить
Перед варкой перловую крупу можно залить водой или сывороткой и оставить на ночь. Это ускорит процесс приготовления и сделает вкус каши более нежным. Если крупу не настаивать, то она будет вариться от 40 минут до 1,5 часов.
При варке перловая крупа увеличивается в объемах в 3-4 раза.
Ее рекомендуют довести до кипения на плите, а потом переставить в духовой шкаф или на водяную баню. После приготовления в кашу нужно добавить сливочное масло.
Хранение
Перловая крупа хранится в темном и сухом месте в таре с закрытой крышкой.
Полезные свойства
Из-за большого количества клетчатки перловая крупа положительно влияет на работу кишечника.
Она проявляет антивирусные свойства, предотвращая возникновение простудных заболеваний и герпеса.
Входящий в ее состав лизин способствует выработке коллагена, сохраняя кожу гладкой и упругой, предотвращая появление морщин.
Большое количество фосфора способствует лучшему усвоению кальция, нормализации обмена веществ и регулированию мозговой активности.
Перловая каша выводит из организма токсины, шлаки, препятствует накоплению жировых отложений.
Благодаря входящему в ее состав витамину А, улучшает работу органов зрения, повышает иммунитет, укрепляет зубы и волосы.
Кроме того, перловка снижает уровень плохого холестерина, очищает сосуды, повышает уровень гемоглобина. Ее рекомендуют употреблять при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, панкреатите, колите.
Ограничения по употреблению
Не рекомендуется употреблять перловку людям, которые страдают от болезней с повышенной кислотности в желудке, частых запоров.
Перловая каша может привести к метеоризму.
Ее следует с осторожностью употреблять беременным женщинам.
Аминокислоты, которые входят состав перловки, могут привести к возникновению аллергии.
Рекомендуется употреблять кашу в горячем виде, когда она обладает наибольшим количеством полезных свойств.
Гастрит и перловая крупа: viktor11015 — LiveJournal
При лечении гастрита каши должны присутствовать в ежедневном рационе больного. Любая крупа, будь то гречневая, пшенная или рисовая, содержат белки, витамины. Она обладает великолепным вяжущим эффектом. Можно ли есть перловку при гастрите или нет?Можно ли перловку при гастритеПерловка – это ячменное зерно, полированное и очищенное от отрубей. Гастроэнтерологи относят его к разрешенным продуктам при лечении заболевания. Лечебное питание предусматривает, чтобы перловая каша при гастрите была сильно разваренной. Невероятно полезным считается и отвар, который остался после приготовления крупы. Он имеет выраженное обволакивающее действие.
Не стоит забывать о строгом правиле, которое действует в отношении многих разрешенных продуктов.
Употреблять в пищу кашу разрешается только в стадии ремиссии. Но если гастрит только начался и протекает в достаточно острой форме, лучше отказаться от перловки на некоторое время. Перловка при гастрите с повышенной кислотностью употребляется в небольшом количестве и тоже на фоне ремиссии.Такой продукт, как перловка, входит в список разрешенных каш. Но только в том случае, если он был приготовлен с соблюдением всех требований. Давайте посмотрим, о каких правилах идет речь.Рецепт 1
Возьмите необходимое количество перловой крупы и залейте ее прохладной водой на ночь.
Утром слейте воду. Разбухшую крупу поместите в кастрюлю, залейте новой водой. Соотношение перловки к воде – 1 к 1,5. То есть, на 100 грамм берем 150 мл воды.
Если перловка при гастрите желудка будет употребляться больным не в острой стадии, можно добавить немного сахара.
После того, как вода закипела, кашу варят несколько минут. В наполовину готовое блюдо добавляют немного сливочного масла. Затем прикрывают крышкой, варят на маленьком огне 45 минут.
Рецепт 2
Есть еще один способ приготовления каши – на этот раз на молоке. Она получается еще вкуснее и питательнее.
Вам понадобится стакан перловки и стакан воды. Оставьте их на 12 часов.
Остатки воды необходимо слить. Затем в массу вливается 2 литра молока.
Кашу необходимо варить 6 часов.
В конце добавляются соль, немного сахара по вкусу.
Второй рецепт хорош тем, что зернышки перловки развариваются полностью, каша превращается в однородную массу. Блюдо можно употреблять абсолютно при любой стадии гастрита: атрофическом, с повышенной/пониженной кислотностью. И даже в острой стадии благодаря великолепным обволакивающим свойствам. (с)
Источник
Перловая каша на молоке: рецепт вкусной перловки
Продукты:
- Перловая крупа — 1 ст.
- Молоко — 1 литр.
- Масло сливочное — кусочек.
Данного количества хватит накормить семью из 4-х человек.
В наше время перловую кашу редко кто любит. Она отличается от других каш длительностью приготовления и вкусовыми качествами. Тем не менее, перловая каша очень полезна для детей. Перловая каша богата разными витаминами. В ней содержится такая аминокислота, как лизин, она придаст малышу жизненную энергию и будет способствовать выработки коллагена. Также польза перловки заключается хорошем функционировании желудочно-кишечной системы, избавлении от аллергических реакций. Ещё иногда перловую кашу применяют наружно как противомикробное и противовоспалительное средство. Перловая каша рекомендована деткам с лишним весом и детям, у которых есть проблемы с желудком.
По данному рецепту перловая каша на молоке варится 3-6 часов + заранее крупа должна быть вымочена в течении 10-12 часов. У меня это происходит так: с вечера я ставлю перловую крупу в воду на ночь. На следующий день, часов в двенадцать, я ее ставлю на водяную баню и вспоминаю о ней ближе к вечеру.
Описываю все по порядку.
Рассыпчатая перловая каша на молоке — Фото рецепт:
Существует один очень важный нюанс в приготовлении каши, очень сильно влияющий на её качество, который уже многие стали забывать. Ещё до варки крупы её необходимо вымачивать в прохладной воде не менее 10 часов. Проще всего замочить её вечером и оставить до утра. При замачивании очень важно соблюдать пропорции: на 1 стакан крупы налить литр воды.
По истечении времени вымачивания слить воду и крупу засыпать в подогретое до 40 градусов молоко. Молока на 1 стакан крупы потребуется 1 литр. Затем поставить кастрюлю на плиту и дать закипеть молоку. Кипятить его нужно не больше 5 минут, чтобы на дне не пригорало.
После этого снять с плиты и поставить в большую кастрюлю с водой, собрать так называемую водяную баню и снова на плиту. Огонь поставить минимальный (у меня каша варилась на 1-ке). Так каша не подгорит и молоко не убежит. А главный плюс в том, что нет необходимости постоянно следить за кашей. Вариться ей там предстоит 3 — 6 часов. Но будьте уверены она отлично будет развариваться без вашего участия.
Уже после 3 часов зернышки раскрываются и каша становится нежной, но если дать ей еще время она раскроется по полной программе и будет еще нежнее.
После того как каша сварится и станет однородной консистенции, её подают ребёнку с добавлением сливочного масла или сливок. Для любителей сладкого можно кашку сдобрить чайной ложкой сахара или добавить в нее размоченные сухофрукты (изюм, курагу, чернослив).
Если Вам нужен более быстрый рецепт то посмотрите этот вариант перловой каши на воде.
Поделиться ссылкой:
Автор: Валерия Лучная
Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929
Перловая каша с куриными желудками в мультиварке рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»
Перловая каша с куриными желудками в мультиварке рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»+ Подбор рецептов
Основные блюда
Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты
Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиентыТыкваКабачкиСладкий перецСвининаГовядина
Тип рецептаПоказать 0 рецептовОчистить всё
АВТОР: Алексей Павлов порции: 4ГОТОВИТЬ:2 часа
2 часа + 30 минут
Добавить в книгу рецептов156
ДобавитьфотоАвтор рецепта
Подписаться
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Куриные желудки
500 гПерловая крупа
200 гРепчатый лук
150 гСпеции
по вкусуИнструкция приготовления
2 часа + 30 минутРаспечатать
1Хорошо промойте и отделите жир от желудочков, замочите в обычной воде на 30 минут.
2Нарежьте морковь и лук любым удобным для вас способом (не принципиально) и сложите в чашу мультиварки. Обжарьте до золотистого цвета в режиме выпечка (10-15 минут).
3Смешайте желудочки и перловку и всыпьте в обжаренные овощи. Все хорошенько перемешайте, посолите и добавьте специи по вашему вкусу.
4Залейте полученную смесь водой так, чтобы слегка покрывалось и готовьте в режиме тушение 1 час 30 минут. Приятного аппетита…
Популярные запросы:Комментарии (5):Показать все комментарии
0
эт типа эконом вариант ужина
ОтветитьПожаловаться
0
вкусно получилось. спасибо за рецепт.
ОтветитьПожаловаться
0
Вкуснотень!!!
ОтветитьПожаловаться
Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна11 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда12 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда18 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Ресторан LESNOY10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна5 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Константин Шишлов6 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Сообщить об ошибке
© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.
Ячменная каша с яблоком
Ячневая каша с яблоком оказалась мощным рецептом, который сохраняет сытость животика ребенка, а также приносит больше пользы для здоровья!
Ячмень — это первый продукт питания, богатый белком. В нем также много фолиевой кислоты и витамина А. Яблоко, богатое клетчаткой, помогает поддерживать здоровье живота. Топленое масло полезно для набора веса, и его можно добавлять в рацион ребенка через 6 месяцев. Мы приготовили этот рецепт с топленым маслом, поскольку топленое масло богато омега-3 жирными кислотами, которые могут помочь в развитии мозга младенцев.Ячневая яблочная каша обладает естественной сладостью яблока и, следовательно, легко убедит вкусовые рецепторы вашего малыша.
Состав:
- Яблоко — 1
- Ячмень — 3 ст.
- Топленое масло — 1 чайная ложка
Не знаете, как получить Органические ячменные хлопья? Не волнуйтесь, мы вам его пришлем! Мы готовим его в свежем виде и доставляем прямо к вашему порогу.
Купить сейчас
Метод:
1.Вымойте и замочите ячмень на 30 минут.
2. Нагрейте топленое масло в сковороде.
3. Добавьте замоченный ячмень и тушите несколько минут.
4. Добавить измельченное яблоко и обжарить.
5. Добавьте 1 стакан воды.
6. На слабом огне накрыть крышкой и варить 5 минут.
7. Размять кашу.
8. Подавать теплым.
Этот рецепт подходит для детей старше 6 месяцев.Яблоки полезны при запоре и расстройстве желудка. Добавление яблока в ячмень может сделать его полноценной диетой для младенцев. При первом введении рецепт нужно давать только в дневное время. Тогда его можно будет дать в любое удобное время. Вместо ячменных хлопьев можно использовать перловую крупу. Для малышей старше 1 года такой же рецепт можно приготовить из коровьего молока.
Ячменная каша с яблоком
Ячневая каша с яблоком оказалась мощным рецептом, который сохраняет сытость живота ребенка, а также приносит больше пользы для здоровья!
Автор: Хемаприя
Тип рецепта: Каша
Кухня: Индийская
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Яблоко — 1
- Ячмень — 3 ст. минут.
- Нагрейте топленое масло на сковороде.
- Добавьте замоченный ячмень и тушите несколько минут.
- Добавить нарезанное яблоко и обжарить.
- Добавьте 1 стакан воды.
- На слабом огне накрыть крышкой и варить 5 минут.
- Размять кашу.
- Подавать теплым.
- Фрукты: яблочное пюре, бананы (спелые), консервированные фрукты, апельсин и грейпфрут. перловая крупа и продукты из белой муки
- Зерновые: овсяные хлопья, рисовые пюре, сливки и фарина
- Жирные, жирные и жареные продукты
- Острые и сильно приправленные продукты
- Продукты и напитки с кофеином e.грамм. кофе, чай и шоколад
- Молоко и напитки на основе молока
- Избегайте жевательной резинки, а также леденцов и жевательных резинок без сахара, содержащих сахарные спирты, такие как сорбит или маннит
- Калорий 1946
- 101 г протеина
- Пищевые волокна 10 г
- Ячмень — действительно ценное зерно.Приготовленная на его основе каша имеет ряд преимуществ перед аналогами. В готовое блюдо входит ретинол, группа витаминов группы В, токоферол, ниацин. Все важные элементы отвечают за правильное функционирование человеческого организма.
- Минеральные вещества накапливаются в больших количествах, поэтому значение значительно увеличивается. Также полезно знать, что более 6% от общего количества каши составляет клетчатка. Ускоряет обменные процессы, освобождает организм от застоя, останавливает брожение пищи в кишечнике, выводит токсичные соединения и тяжелые металлы.
- Поступающий белок делает кашу полезной для спортсменов и людей, активно ведущих жизненный путь. Белок быстро всасывается, способствует наращиванию мышц, заполняет и укрепляет отверстия в костях. После приема каши у человека надолго сохраняется чувство сытости.
- Витаминный состав, а именно PP, D, E, A, C, положительно влияет на все внутренние органы. При систематическом употреблении яхт сердечная мышца начинает гармонично работать, очищаются кровеносные каналы, укрепляется иммунная система, снижается риск преждевременного старения организма.
- Ретинол в сочетании с аскорбиновой кислотой и токоферолом положительно влияет на состояние швабры, ногтевых пластин и эпидермиса. Прием каши делает кожу гладкой и сияющей, устраняет выпадение волос и перхоть, препятствует расслаиванию ногтей.
- Ячменная каша содержит много минеральных веществ. К ним относятся хром, марганец, фтор, никель, железо, йод, кремний и другие. Эти вещества необходимо принимать с пищей или как вспомогательную витаминизированную добавку.Макро и микроэлементы поддерживают деятельность центральной нервной системы, сердца, сосудистой системы, эндокринной системы, пищеварительного тракта.
- Ячка относится к низкокалорийным блюдам. Если крупу отварить в воде, показатели готового блюда не превысят 318 Ккал. на 100 гр. В случае с молоком значение увеличивается на 90-110 Ккал. в зависимости от степени жирности сырья.
- Ячневая каша превосходит пшеничную кашу тем, что в первом курсе содержится белок, который быстро усваивается.Это свойство позволяет пациентам с ожирением, диабетом и избыточным весом безопасно употреблять продукт.
- Очень часто яхты включают в диетическое меню из-за их полной усвояемости. Продукт после употребления не оставляет тяжести в желудке, не вызывает брожения в кишечнике. Быстрое всасывание позволяет переносить ценные ферменты с кровью, улучшая работу всех внутренних органов. Обычно диета длится неделю, затем делается перерыв.
- Ячменная каша борется с мочекаменной болезнью.Из злаков готовят лечебные напитки (отвары), которые дополнительно способствуют расщеплению песка и камней, а также их удалению.
- Итак, антибактериальные качества позволяют побороть грибковые инфекции. Действие достигается за счет наличия в каше гордецина. Чтобы добиться значительной пользы, необходимо принимать отвар из яка.
- После включения каши в ежедневный рацион заметно улучшается состояние кожи лица и тела. Продукт восполняет недостаток влаги, усиливает выработку эластиновых волокон и коллагена, ускоряет регенерацию клеток.
- Ячка благотворно влияет на здоровье волос. При систематическом приеме волосы приобретают блеск и эластичность. Пропадает разрез, нормализуется выработка кожного жира, исчезают перхоть и кожный зуд.
- Пищевые волокна отвечают за работу пищеварительной системы. Клетчатка нормализует стул, борется с запорами за счет усиления перистальтики кишечника. Поэтому яхты используются для борьбы с запорами, вызванными замедленным обменом веществ и неправильным питанием.
- Включение каши в ежедневный рацион избавит человека от разного рода аллергических реакций. Состав обладает прекрасным противовоспалительным и мочегонным действием.
- Каша на завтрак может повысить иммунитет за короткое время и обеспечить сытость на долгое время. Уникальный состав сырья помогает справиться с раздражительностью, стрессом и депрессией.
- Каша благотворно влияет на деятельность мочеполовой и эндокринной систем. Наличие антиоксидантов очищает организм от вредных соединений и тормозит процессы старения тканей.
- Ценный состав продукта укрепляет зрительные мышцы и нервы.Каша положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы. Систематическое употребление продукта очищает сосуды и делает их стенки более эластичными.
- Каша поможет вам в кратчайшие сроки поправиться и поправить здоровье после операции на кишечнике или желудке. Если из ячменной крупы готовить супы и аналогичные диетические блюда, то они с большей вероятностью подойдут для диетического питания.
- При варке ячмень славится своими уникальными обволакивающими свойствами.Противовоспалительный эффект помогает пациенту быстрее оправиться от тяжелого заболевания.
- Каша не менее полезна пожилым людям. Положительный эффект достигается за счет ценного химического состава. Уникальные микроэлементы повышают мозговую активность и обменные процессы в организме.
- Крупа отлично очищает кровь, что помогает избавиться от аллергических реакций на различные продукты. Каша снижает воздействие плохого холестерина, разрушая жировые слои в организме.
- Диета на основе такого продукта — самая оптимальная. При этом человек не испытывает дискомфорта при похудении. Состав считается питательным и максимально насыщенным необходимыми микроэлементами.
- В период лактации рекомендуется употреблять больше блюд из цельного зерна. Эти продукты богаты витамином B и пищевыми волокнами. Вещества благотворно влияют на пищеварительные процессы, избавляя от запоров.
- Ячменная каша рекомендована беременным девушкам, продукт отлично впишется в ежедневный рацион. При отсутствии противопоказаний регулярное употребление состава положительно скажется на всем здоровье будущей мамы.
- Продукт рекомендован детям из-за ценного состава. Каша помогает детскому организму правильно развиваться, повышает умственную активность.Недавние исследования показали, что ценность яка выше, чем перловой крупы.
- Блюда из яка эффективны при нарушениях работы желудочно-кишечного тракта и пищеварения в целом. В детский рацион рекомендуется вводить каши, начиная с 1,5 лет. Однако проводить процедуру нужно постепенно, дозированно.
- В некоторых случаях после консультации профессионала назначают кашу малышам от 1 года для лучшего набора веса, если ее не хватает.Нет сомнений в ценности продукта для человека.
- Яйцо богато фосфором, фермент активно участвует в усвоении кальция из других продуктов. Минерал необходим для правильного формирования костной ткани. Ценный перечень элементов яхки подавляет развитие рахита.
- Рекомендуется включать каши в рацион детям, страдающим запорами. Продукт в короткие сроки нормализует работу кишечника и стабилизирует стул.Благодаря клетчатке организм избавляется от застойных процессов, выводятся шлаки и шлаки.
- Педиатры рекомендуют давать яичко детям, у которых есть проблемы с низкой активностью роста и плохим зрением. Каша обладает повышенным противовоспалительным действием. Поэтому продукт необходим малышу при адаптации в детском саду.
- Обволакивающие свойства ячменной крупы мягко и положительно влияют на деятельность желудочно-кишечного тракта ребенка. Кроме того, средство обладает спазмолитическим и мочегонным действием.
- Серьезный вред организму может быть нанесен только при индивидуальной непереносимости ячменя.
- Употребление каши противопоказано при наличии тяжелых воспалительных процессов в желудке или кишечнике.
- Во всех остальных случаях продукт принесет несомненную пользу. Важно соблюдать нормы потребления перловой каши.
- Людям, страдающим сахарным диабетом и ожирением, показана ячменная крупа, так как она обладает обволакивающим, мочегонным и противовоспалительным действием.Высокий процент грубых волокон, входящих в состав ячменя, позволяет продукту хорошо усваиваться организмом, а уровень сахара в крови не повышается.
- Ячмень, богатый клетчаткой, отлично очищает желудочно-кишечный тракт, предотвращает кишечные заболевания и запоры. После операций на кишечнике или желудке, а также при воспалительных процессах блюда из этой крупы обладают общеукрепляющим действием.
- Благодаря высокому процентному содержанию белка каша ячменная применяется для диетического питания.
- Ячменная каша положительно влияет на работу эндокринной и мочеполовой системы, помогает избавиться от депрессии и плохого настроения.
- Аминокислоты в ядре ячменя ускоряют выработку коллагена, который замедляет появление морщин. Женщины, которые включают это блюдо в свой рацион, замечают, что их волосы становятся шелковистыми, а ногти крепче и здоровее. Польза перловой каши для здоровья женщин очевидна.
- каша с яблоком и кефиром;
- постный суп, овощной салат, каша тарелка;
- фруктов;
- каша, полстакана или кефира.
- при наличии индивидуальной непереносимости глютена;
- при тяжелых заболеваниях желудочно-кишечного тракта, воспалениях и обострениях;
- беременных, так как в составе крупы есть вещества, способствующие преждевременным родам.
- Как варить кашу на молоке
- 66% углеводов
- 11% белка
- 4,5% клетчатки
- 2% жирности.
- 477 мг калия
- 353 мг фосфора
- 93 мг кальция
- 12 мг железа.
- прекрасно себя чувствую и отлично выглядишь,
- не набирать лишний вес,
- нормализует уровень холестерина в крови.
- молоко — 150-200 г;
- крупа ячменная — 40 г;
- сахар — 20 г;
- вода — 50-10 г;
- масло сливочное — 10 г;
- соль по вкусу.
- молоко — 200 г;
- крупа ячменная — 4 ст.ложки;
- тыква — 100 г;
- масло сливочное — 1 ч.
- соль по вкусу.
- Больные гипертонией употребляют ячменную муку из-за ее мягкого мочегонного действия;
- за счет высокого содержания клетчатки употребление каши не способствует прибавке лишних килограммов, несмотря на то, что крупы калорийны;
- систематическое употребление каши в пищу — отличное профилактическое средство от артрита, способствует увеличению прочности суставов;
- Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта полезен отвар на основе ячменя.Обволакивает желудок, оказывает противовоспалительное, спазмолитическое действие.
- может вызвать у детей аллергическую реакцию из-за содержания глютена, к тому же из-за него ячка очень трудно расщепляется в детском организме;
- Каша долго переваривается в желудке ребенка за счет высокого содержания клетчатки. Питание на яхте часто вызывает боли в животе и вздутие живота.
- порция для первого употребления не должна быть больше половины чайной ложки;
- , если после 1-го кормления не обнаружено никаких негативных реакций организма (болезненные ощущения, спазмы в животе, диарея, кожные высыпания и т. Д.)), то можно равномерно увеличить количество порций до 2 чайных ложек и более;
- шрот не должен содержать никаких добавок (масло, соль, сахар и т. Д.), Но должен иметь вязкую консистенцию;
- Это блюдо следует давать малышу не чаще 2 раз в неделю.
- 150-200 миллилитров молока;
- 40 грамм ячменя;
- 20 грамм сахара;
- 50-100 миллилитров воды;
- 10 грамм сливочного масла;
- соль по вкусу.
- 200 миллилитров молока;
- 4 столовые ложки крупы;
- 100 грамм тыквы;
- 1 чайная ложка сливочного масла
- соль по вкусу.
- Амарант — это «псевдозерно», популярное в Латинской Америке, Южной Америке и Индии, где его часто используют для приготовления горячих каш. Приготовленный амарант сохраняет часть своей хрустящей корочки, поэтому для придания текстуры им также можно поливать супы и салаты.Из амарантовой муки делают хлеб, печенье, крекеры, кексы и блины.
- Гречка — это не один сорт пшеницы, а маленькие пирамидальные семена. Гречневая крупа, известная как каша, или жареная гречневая крупа, используется для приготовления пловов, салатов и блюд из лапши. Из гречневой муки делают блины, кексы, блины и блины.
- Просо — это небольшое бледно-желтое зерно, используемое для приготовления горячих и холодных хлопьев, пловов или других блюд, которые обычно готовятся из риса или дробленой пшеницы.Из пшенной муки делают хлеб, торты, печенье и другие хлебобулочные изделия.
- Овес , естественно, не содержит глютена, но часто выращивается или перерабатывается вместе с пшеницей или другими зернами, где они перекрестно загрязнены глютеном. Теперь можно купить широкий ассортимент овса с маркировкой «без глютена», который не был загрязнен другими зернами. Используйте этот овес, как и любой другой овес, в качестве каши или в выпечке.
- Квиноа — еще одно «псевдозерно» из Южной Америки, которое можно заменить рисом или булгаром (треснувшей пшеницей) в пловах, зерновых салатах и гарнирах.Хлопья киноа используются для приготовления горячих хлопьев быстрого приготовления, а мука из киноа используется для приготовления всех видов выпечки.
- Мука из сорго используется вместо пшеничной муки и в сочетании с другой альтернативной мукой для изготовления хлеба, печенья, корок для пирогов, блинов и других выпеченных изделий. Из него также делают домашнюю лапшу. В цельнозерновой форме, иногда называемой milo, сорго можно использовать в салатах и блюдах из запеканок.
- Teff — это древнее эфиопское зерно, которое сейчас производится в Соединенных Штатах.Крошечный и похожий на семена, теф бывает бледно-слоновой кости или темно-коричневого цвета. Более светлые зерна более мягкие и менее землистые по вкусу. Зерно тефа используется для приготовления каши или основы, похожей на поленту, для соусов и рагу. Из муки теффа делают блины, вафли, хлеб и другую выпечку.
3.5.3251
Не знаете, как получить Органические ячменные хлопья? Не волнуйтесь, мы вам его пришлем! Мы готовим его в свежем виде и доставляем прямо к вашему порогу.
Купить сейчас
Вздутие живота. Предотвратите задержку ветра, избегая ячменя в диете.
Вздутие живота затронуло большинство людей в какой-то момент их жизни, по данным Национальной службы здравоохранения.
Состояние может быть вызвано употреблением слишком большого количества пищи за один присест или употреблением определенных продуктов.
Фасоль, лук и капуста — все злодеи, вызывающие вздутие живота, и могут вызывать у пациентов чувство дискомфорта с растянутым животом.
Но, по словам диетолога Адды Бьярнадоттир, употребление ячменя может вызвать вздутие живота.
Несмотря на то, что ячмень очень питателен, он может вызвать вздутие живота у некоторых людей, которые не едят много клетчатки, сказала она.
«Ячмень — это зерно злаков, которое обычно потребляют, — сказал Бьярнадоттир.
«Он очень питательный, поскольку богат клетчаткой и содержит большое количество витаминов и минералов, таких как молибден, марганец и селен.
«Из-за высокого содержания клетчатки цельнозерновой ячмень может вызвать вздутие живота у людей, которые не привыкли есть много клетчатки.
«Кроме того, ячмень содержит глютен. Это может вызвать проблемы у людей с непереносимостью глютена ».
Один из лучших способов снизить риск вздутия живота — это заменить ячмень очищенным, добавил диетолог.
Рафинированный ячмень, включая перловый или шотландский ячмень, может лучше переноситься людьми, которые борются с ячменем.
Как вариант, замените ячмень другими зерновыми, например овсом, коричневым рисом или киноа.
Молочные продукты также могут вызывать неприятную боль при вздутии живота, сказала она.
Молоко, сыр или йогуртовые продукты могут вызывать проблемы с пищеварением у лиц с непереносимостью лактозы.
Около 75 процентов населения мира не может правильно расщеплять лактозу.
Вздутие живота может быть вызвано задержкой дыхания, запором или синдромом раздраженного кишечника.
Это также может быть вызвано глотанием воздуха. Разговор с полным ртом во время еды может привести к глотанию воздуха.
Чрезмерное употребление большого количества еды создает дополнительную нагрузку на пищеварительную систему, что также может вызывать у людей чувство дискомфорта.
Поговорите с врачом, если симптомы вздутия живота не исчезнут, — сказали в NHS.
Постоянное чувство сытости может быть ключевым признаком рака яичников у женщин, говорится в сообщении.
Диета с низким содержанием клетчатки при диарее
Клетчатка в пище обеспечивает грубую пищу или массу, которая стимулирует работу кишечника. Обычно рекомендуется употреблять не менее 28 граммов пищевых волокон в день для поддержания здоровья кишечника. Основными источниками пищевых волокон являются фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, орехи, семена и сушеные бобы.
Однако частым побочным эффектом лучевой терапии и многих химиотерапевтических препаратов является диарея. Если вы испытываете диарею, связанную с лечением, вам следует придерживаться диеты с низким содержанием клетчатки и ограничить потребление пищевых волокон примерно до 10 граммов в день.Диета с низким содержанием клетчатки лучше переносится при диарее, потому что она не так сильно стимулирует работу кишечника и ее легче переваривать.
Food Group | Продукты с высоким содержанием клетчатки, которых НЕОБХОДИМО ИЗБЕГАТЬ | РАЗРЕШЕННЫЕ продукты с низким содержанием клетчатки |
02 Фрукты03Сушеные фруктыБананы Яблочное пюре Консервированные фрукты Вареные фрукты без кожицы и семян Фруктовые соки без мякоти | ||
Овощи | Брокколи, брюссельская капуста, капуста, перец кукурузный, капуста и шпинат Сырые овощи | Овощи, не включенные в список исключения.Лучшая переносимость: спаржа, стручковая фасоль, морковь и кабачки Овощи очистить, посеять и обжарить, пока они не станут мягкими |
Хлеб и макаронные изделия | Цельнозерновые и цельнозерновые Коричневый рис Треснувшая пшеница и табули Кукурузный хлеб Любой хлеб с сухофруктами или орехами | Хлебные изделия из рафинированной белой муки Выбирайте продукты, содержащие менее 2 граммов клетчатки на порцию Паста / лапша из рафинированной муки Белый рис Белые рисовые лепешки Крекеры Грэхема |
Злаки | Цельнозерновые Отруби Измельченная пшеница Холодная мюсли и сушеные мюсли Зерновые или любые злаки злаки — рисовые криспи, кукурузные хлопья, Cheerios, Special K, Golden Grahams, рис и кукуруза Chex Горячие каши — овсяные хлопья, рисовые пюре, пшеничные сливки, фарина и крупа Выбирайте злаки, содержащие менее 2 граммов клетчатки на порцию | |
Орехи | Цельные орехи и паста с крупными орехами | Гладкое ореховое масло |
Сушеная фасоль и бобовые | Чечевица, фасоль лима, нут, фасоль, черная фасоль и т. Д. | |
Мясо, птица, рыба и яйца | Все разрешены | |
Молоко и молочные продукты | Разрешены | Зефир |
На этикетках пищевых продуктов указано количество граммов клетчатки
Чтобы узнать, сколько клетчатки в порции этикетки для пищевых продуктов.Ищите «диетическое волокно» в списке питательных веществ. Выбирайте продукты, содержащие 2 грамма или меньше пищевых волокон на порцию.
Растворимая клетчатка
Растворимая клетчатка — это тип волокна, который содержится в некоторых пищевых продуктах. Растворимая клетчатка впитывает жидкость и помогает облегчить диарею. Продукты с высоким содержанием растворимой клетчатки включают:
Другие продукты, которые могут вызвать диарею
Продукты, которые лучше всего переносятся при тяжелой диарее
Ешьте мягкую и легко перевариваемые продукты, такие как курица, рыба, яйца, пудинги, картофельное пюре, лапша, рис, йогурт, творог, пюре из пшеницы, фарина, арахисовое масло гладкого помола, белый хлеб, бананы, яблочное пюре, консервированные фрукты и хорошо приготовленные овощи.5-6 небольших приемов пищи / перекусов в течение дня часто переносятся лучше, чем 3-х разовые приемы пищи.
Congee Soup — китайский рисовый суп
¾ чашки белого риса или риса для суши
2 ½ чашки куриного или овощного бульона
Соль по вкусу
Смешайте рис и бульон в кастрюле и доведите до кипения. Убавьте огонь и накройте кастрюлю наполовину. Варить при слабом кипении. Время от времени помешивайте и очищайте дно, чтобы рис не прилипал. Варите на медленном огне от 1 ½ до 2 часов. Варить, пока зерна не лопнут и не станут густыми — овсяной консистенции.Посолить по вкусу. Может ароматизировать по желанию, например, имбирь, соевый соус или кунжутное масло.
Примерное меню
Это примерный план питания, которому нужно следовать, если у вас диарея. В нем мало пищевых волокон и много растворимой клетчатки.
Завтрак | Обед | Ужин |
Апельсиновый сок 6 унций (без мякоти) 1 чашка Рис % Рис Крисп 1 средний банан Кофе без кофеина | 1 чашка куриного рисового супа 3 унции нарезанной грудки индейки 2 ломтика белого хлеба 1 чайная ложка майонеза | 4 унции 1/2 лосося рис1/2 стакана спаржи 1 обеденный ролл 1 чайная ложка сливочного масла 1/2 стакана фруктового сорбета |
Снэк | Снэк | |
1 ломтик тоста из белого хлеба 1 столовая ложка арахиса сливочного масла 1 чайная ложка желе | 2 рисовых крекера 1 унция сыра 1/2 стакана яблочного пюре | 1 стакан ванильного йогурта |
Питательные вещества
Паста и перловая выпечка в одной кастрюле с консервированным лимоном, каперсами и оливками
Рецепт и фотография — доктор Джоан Рэнсли
Это отличное блюдо в горшочке готовится в основном из продуктов, хранящихся в шкафу, и идеально подходит для ужинов в будние дни.Его также можно приготовить заранее и подогреть.
Растения — важные ингредиенты для здоровья кишечника. Они содержат пищевые волокна, сложные углеводы и фитохимические вещества, которые действуют как «удобрения» в кишечнике, помогая здоровым бактериям процветать и становиться более разнообразными.
Перловая крупа — это цельное зерно, содержащее пищевые волокна. Оливки — это ферментированный продукт, богатый лактобактериями и полифенолами, которые также способствуют здоровью кишечника.
Метод
Нагрейте духовку до 220 ° C / отметка газа 7.Налейте одну столовую ложку масла в большую жаростойкую сковороду с крышкой и осторожно нагрейте. Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким и не подрумянится. Добавьте чеснок и перец чили, если используете, и готовьте еще минуту, прежде чем добавить каперсы, половину консервированного лимона и оливок, томатную пасту, консервированные помидоры, перловую крупу и 450 мл воды. Доведите содержимое сковороды до кипения, накройте крышкой и варите десять минут. Снимите крышку и добавьте орзо, поставьте сковороду в духовку на 20 минут.Снимите крышку со сковороды и убедитесь, что орзо и перловая крупа приготовлены. Если не готовить еще немного. При необходимости добавьте еще немного жидкости.
Сверху в смесь нарезать нарезанные помидоры, посыпать сыром и вернуть в духовку без накрытия на 10–12 минут или до образования пузырьков и легкой румяной корочки. Вынуть из духовки и посыпать оставшимися оливками, консервированным лимоном и рваным базиликом. Приправить небольшим количеством морской соли и черного перца и подавать прямо из кастрюли.
Совет повара
Чтобы сделать свой собственный быстрый вариант консервированных лимонов: нарежьте два вымытых невощеных лимона тонкими ломтиками.Засыпьте столовой ложкой соли и оставьте на 30 минут. Положите ломтики вместе с солеными соками в небольшую стерилизованную стеклянную банку и залейте оливковым маслом. Лимоны будут готовы к употреблению через день и в течение одного месяца после открытия банки.
Вариант
Можно добавить в это блюдо банку тунца и несколько анчоусов, если вы не ищете вегетарианский вариант.
Вернуться к рецептам
| На порцию (309 г) | На 100 г | ||
|---|---|---|---|
| калорий (ккал / кДж) | 398/1673 | 129/542 | |
| 4.3 | |||
| Жир (г) | 12 | 3,8 | |
| Насыщенный жир (г) | 3,1 | 1 | |
| Углеводы (г) | 3 56 | 9057 г)8,8 | 2,8 |
| Волокно (г) | 4,2 | 1,4 | |
| Натрий (мг) | 494 | 160 | |
| соли в эквиваленте 1,2 0.4 | |||
| FODMAP | И чеснок, и лук содержат много фруктанов. Используйте чесночное масло, если чувствительны к целому чесноку. Вместо лука используйте зеленые листья салатного лука или молодого лука-порея. 28 г перловой крупы содержат мало FODMAP. 112 г вареной перловой крупы содержат умеренное количество FODMAP | ||
Как употреблять ячменную воду для похудения
Когда дело доходит до похудания, не существует единственной пищи или упражнений, которые могли бы помочь вам избавиться от нежелательного жира в организме.Сочетание правильного питания и упражнений — самый эффективный способ похудеть. Есть множество мелких вещей, которые могут ускорить процесс похудения, и одним из таких ингредиентов является ячменная вода.Ячмень, богатый клетчаткой, входит в категорию цельнозерновых, таких как овес и цельная пшеница. Ячмень довольно полезен и считается полезным, когда вы собираетесь похудеть.
Пищевая ценность:
Ячмень — это одно из основных зерновых культур и источник питания.Полстакана вареного ячменя содержит:
калорий: 96
Жиры: 1 г
Насыщенные жиры: 1 г
Углеводы: 22 г
Белки: 2 г
Пищевые волокна: 3 г
Натрий: 2 мг
Марганец: 1 мг
Вода ячменя и потеря веса
Это правда, что ячменная вода высококалорийна, но очень мало жира. Содержание клетчатки в ячменной воде способствует легкому пищеварению. Это может сделать вас более сытым на более длительный период и избавить вас от нездоровых перекусов, которые необходимы, когда вы следите за своим весом.
Прочая польза ячменной воды для здоровья
1. Понижает холестерин
Питьевая вода с ячменем каждый день помогает контролировать уровень холестерина. Антиоксидантные свойства ячменной воды помогают избавиться от свободных радикалов в организме, что сохраняет ваше здоровье.
2. Контролирует уровень сахара в крови
Ячменная вода также может контролировать уровень сахара в крови. Этот напиток весьма полезен для людей, страдающих сахарным диабетом.
3 Богата витаминами и антиоксидантами
Ячменная вода богата витаминами и антиоксидантами, которые способствуют здоровому росту клеток. Он богат фолиевой кислотой, железом, медью и марганцем.
Как приготовить ячменную воду
Состав:
Жемчуг ячменный -1 стакан
Вода -1,5 литра
Лимонный сок -2 столовые ложки
Мед -1 столовая ложка
Палочка корицы -1
Метод:
Шаг 1: Добавьте полстакана ячменного жемчуга в кастрюлю.Теперь добавьте 1,5 литра воды и палочку корицы и дайте закипеть.
Шаг 2: Дайте сковороде кипеть не менее 30 минут.
Шаг 3: Выключите газ и дайте ячменной воде немного остыть.
Шаг 4: Процедите эту смесь и добавьте в нее лимонный сок и мед для аромата. Ваша еле-еле вода готова.
Можно сделать в большом количестве и хранить в холодильнике.
Как получить
Чтобы получить максимальную пользу, пейте ячменную воду не менее двух раз в день.Вы можете выпить этот напиток в любое время.
Отказ от ответственности: Мнения, выраженные в этой статье, не должны рассматриваться как замена совета врача. Пожалуйста, проконсультируйтесь с лечащим врачом для получения более подробной информации.
Ячневая каша для детей, польза и рецепты. Польза и вред перловой каши для детей и взрослых
Каша ячменная — блюдо обычное. Тем не менее, этот факт не мешает многим людям получать удовольствие от препарата и регулярно его готовить.Чаще всего перловую кашу употребляют приверженцы здорового питания. Часто к приему продукта прибегают худеющие и категории людей с ожирением. Все дело в воздействии продукта на организм человека. При систематическом приеме нормализуется пищеварение, стабилизируется работа сердца и эндокринной системы. Учитывайте ценные и вредные качества.
Химический состав, применение и преимущества
Действие ячменной каши
Ценные элементы, составляющие основу блюда, благотворно влияют на все функции человеческого организма.
Польза ячменной каши
Каша ячменная при беременности и в период лактации
Польза перловой каши для детей
Вред ячменной каши
Ценность перловой каши для организма взрослых и детей не вызывает сомнений.Систематический прием пищи гарантирует полное избавление от запоров, похудание, нормальное функционирование сосудистой системы и сердца. Ячменная каша подходит для употребления людям, желающим похудеть, а также пациентам с ожирением. Перед его приемом рекомендуется исключить все противопоказания.
Видео: как легко и быстро приготовить перловую кашу
Многих интересует, из чего делают крупу ячменя. Ячменная каша изготавливается из дробленого ячменя и по питательной ценности и другим свойствам очень похожа на известную.Польза этого продукта известна давно, ведь ячневая каша содержит огромный набор микроэлементов и практически все витамины, необходимые человеческому организму.
В отличие от ячменя, для приготовления которого зерна ячменя измельчают и измельчают, процесс получения ячменя ограничивается дроблением. Цветочные пленки, ненужные органические и минеральные примеси удаляются с поверхности ядра, и в основном зерно остается неповрежденным и сохраняет всю клетчатку.Недаром считается, что ячмень придает силу и укрепляет память.
В наши дни ячменная каша не так популярна, как рисовая или гречневая, но раньше ее подавали как изысканное блюдо на праздничный обед с вельможами и вельможами.
Исторические факты
Азия считается родиной ячменя, и выращивание этой культуры началось задолго до нашей эры. Недавно в Иордании ученые нашли ячменное зерно, пролежавшее около 11 тысяч лет.Все это говорит о том, что польза и вред для человеческого организма при употреблении известны очень давно и положительные свойства крупы явно перевешивают ее недостатки.
Были времена, когда ячменное зерно использовалось для измерения длины и веса. Вес пяти зерен составлял арабский карат, а три ядра были длиной в дюйм.
Замочив ядра ячменя в воде, ученые обнаружили гордецин, вещество, используемое для лечения грибка на коже.
Раньше для избавления от простуды человеческое тело покрывали вареным ячменем.Благодаря противовоспалительным, спазмолитическим и смягчающим свойствам злаков болезнь отступила.
Состав продукта
Ячменная каша содержит множество незаменимых для человеческого организма веществ. В 100 г продукта содержатся кальций (94 мг) и калий (478 мг), фосфор (354 мг) и железо (12 мг). Кроме того, злаки содержат йод, бром, серу, марганец, цинк, молибден и витамины: ниацин (PP), эргокальциферол (D), токоферол (E), тиамин (B1), (B9).
Прежде всего, ячменная крупа содержит значительное количество медленно усваиваемых сложных углеводов, много белка (более 11%) и около 7% клетчатки. отлично справляется с функцией очищения кишечника и выводит из организма шлаки и шлаки. Присутствует в кашах и пищевых волокнах, жирах, сахаре.
Пищевая ценность ячменной каши для организма (при приготовлении на воде) составляет всего 76 ккал на 100 г продукта. Низкая калорийность и высокое содержание клетчатки позволяет употреблять блюдо при похудении, так как продукт препятствует накоплению жиров и препятствует их отложению.
Полезные свойства
Польза ячменной каши для организма трудно переоценить. Он намного мягче перловой крупы, поэтому может использоваться для диетического и детского питания. К тому же этот товар недорогой. Если ввести в рацион перловую кашу, можно не только восстановить здоровье, но и существенно сэкономить семейный бюджет.
Вот некоторые доказательства пользы ячменя для здоровья.
Человек, регулярно употребляющий ячменную кашу, чувствует себя бодрым, здоровым и трудоспособным, быстро теряет лишний вес.Еще одно неоспоримое преимущество этого продукта — способность контролировать и нормализовать уровень холестерина в крови.
Ячменная каша для похудения
Блюдо из ячменя — отличное средство для сброса лишних килограммов и похудания в кратчайшие сроки. Калорийность этого блюда составляет 76 ккал на 100 г, что значительно ниже, чем у других круп. В то же время продукт прекрасно утоляет чувство голода, насыщая организм необходимой энергией и насыщая ценными белками, микроэлементами и витаминами.
Диетологи разработали специальные ячменные диеты для похудения. При соблюдении такой диеты можно за несколько дней избавиться от 3-4 ненужных килограммов веса. Кроме того, очистится кишечник, снизится уровень холестерина, организм освободится от лишней жидкости, а самочувствие значительно улучшится.
Суть такой диеты — есть каши без добавления различных жиров и сахаров. Кроме того, нельзя употреблять мясо, выпечку и алкоголь.Во время диеты можно есть фрукты и пить кефир, кофе и чай.
Вот примерное меню на один день при такой диете:
Такая диета переносится довольно легко, так как человек не чувствует голода. Через месяц диету можно повторить, но даже при обычном питании полностью исключать кашу из своего рациона не стоит.
Ячневая каша для детей
Ячневая каша очень полезна для детей. Продукт стабилизирует работу желудка и кишечника, укрепляет зрение, повышает выносливость и иммунитет. Если ребенок не ест рыбу и мясо, в рацион обязательно ввести ячменную кашу, которая доставит в организм ребенка необходимое количество белка.
Чтобы исключить возможность развития аллергической реакции на продукт, присутствующий в составе, кашу следует вводить в рацион через полтора года.
Время приготовления каши можно значительно сократить, если измельчить зерна до состояния муки на кофемолке.
Вред ячменной каши
По сравнению с пользой ячменной каши, вред, который этот продукт может нанести здоровью человека, очень мал и строго индивидуален. Это блюдо не рекомендуется употреблять в следующих случаях:
Если в рационе присутствует ячневая крупа, от куриного белка лучше отказаться.
Решив сесть на ячменную диету, следует проконсультироваться с диетологом, так как правильные пропорции и периодичность приема продукта может определить только врач. Иначе вместо того, чтобы избавиться от нескольких килограммов, можно наоборот набрать лишний вес.
Как приготовить ячменную кашу
Приготовьте ячменную кашу на воде или молоке. В любом случае все лечебные свойства сохраняются.В готовое блюдо можно добавить фрукты или зелень, сухофрукты и орехи, соль и сахар.
При варке перловая каша увеличивается в объеме в 3 раза, поэтому нужно брать кастрюлю подходящего размера. Готовить блюдо не более 40 минут.
Приготовление блюда начинается с легкой обжарки крупы. Необходимое количество воды рассчитывается в зависимости от того, какой консистенции должна быть ячменная каша: густой, средней вязкости или рассыпчатой.В первом случае на 1 стакан крупы берут 4 стакана воды, во втором — 3 стакана воды, в третьем — 2-2,5 стакана.
Воду кипятят и наливают в кастрюлю с обжаренными крупами. Варить на слабом огне 30-40 минут, затем накрыть полотенцем и инкубировать полчаса. По окончании варки в кашу можно добавить специи, масло и зелень по вкусу. Вы должны знать, что яйцо, сваренное в воде, полезнее, чем яйцо, сваренное на молоке.
Пищевая ценность блюда из ячменной крупы с добавлением молока несколько выше, чем у блюда, приготовленного на воде, но также рекомендуется для диетического питания.
Стакан промытой крупы заливают водой и замачивают на несколько часов, желательно на ночь. Перед варкой сливают оставшуюся жидкость и доливают 2 стакана кипятка, после чего кипятят 5 минут. На этом этапе приготовления можно добавить специи.
Затем налейте в кастрюлю 2 ст. кипяченого молока и варить еще 5 минут. Ячневая каша получится вязкой и вязкой.
Самый простой и быстрый способ — приготовить перловую кашу в мультиварке.Для получения диетического блюда в посуду насыпают промытую крупу, по пропорциям залить водой, добавить специи и варить 10 минут.
Наличие в ячменной каше огромного количества полезных веществ и минимум вреда делает это блюдо незаменимым в питании активного человека.
Все знают, что ячменную кашу для детей готовят из ячменной крупы, но, наверное, не все знают, некоторые просто догадываются, что из ячменя делают ячменную крупу, как и перловую.Ячмень — уникальный источник полезных питательных веществ для взрослых и детей.
Крупа перловая — очищенные и шлифованные цельные зерна ячменя.
Крупа ячменная — это детализированные ядра ячменя, без пленок, при производстве не шлифуются, в отличие от перловой крупы, за счет чего содержат намного больше клетчатки. Ячменная крупа отличается отменными вкусовыми качествами и значительной энергетической ценностью.
Ячневая каша по сравнению с перловой более мягкая и нежная , поэтому рекомендуется для диетического питания, а также для детей.Тем не менее польза от перловой и перловой каши сопоставима.
Раньше ячневая и перловая каши занимали почетное место в рационе не только крестьян, например, Петр I любил ячменную кашу.
Каша ячменная, полезные свойства
Ячменная каша — одна из самых дешевых, но, тем не менее, одна из самых полезных. Регулярное употребление в пищу поможет улучшить ваш семейный бюджет и улучшить ваше здоровье.
Ячменная каша полезна тем, у кого нарушена пищеварительная система.Его частое и регулярное употребление улучшает работу кишечника и помогает выводить токсины.
Ячменная каша также обладает мягким обволакивающим, мочегонным и спазмолитическим действием.
Зерна ячменя богаты аминокислотами, в т.ч. и лизин, обладающий противовирусными свойствами, он также помогает организму вырабатывать коллаген, который разглаживает кожу и замедляет появление морщин.
Благодаря уникальному химическому составу ячменя ячневая каша поможет восстановить ослабленное зрение.
Ячмень содержит:
В 100 г ячменя содержится:
Продуктов, содержащих значительное количество фосфора, очень мало, поэтому ячменная каша так ценна, особенно для детей. Фосфор необходим для усвоения кальция, который без него усваивается с трудом, а также улучшает работу мозга.
Блюда из ячменя богаты витаминами. Большинство из них содержат такие витамины, как: A, B, D, E, PP.
Примерная калорийность порции ячменной каши — 325-330 ккал. Поскольку он умеренно калорийный, рекомендуется для диетического питания.
Полезно помнить : ячменная крупа, приготовленная на воде, намного полезнее молочной.
Из истории употребления ячменя
Йошихие Хагивара, президент Японского института здоровья, посвятивший 13 лет изучению злаков, пришел к выводу, что ячмень — самый полезный из всех злаков на Земле.
Люди начали выращивать и есть ячмень 17 тысяч лет назад.
Ячмень упоминается в Библии более 20 раз, а в древних израильских книгах он назван одним из плодов Земли Обетованной. Ячменная мука — цампа также использовалась в горах Тибета 2,5 тысячи лет назад.
Ешьте это чудесное блюдо регулярно, и оно вам поможет:
Каша перловая детская, рецепты приготовления
Полезно помнить : во время варки перловая каша увеличивается в объеме в 4 раза и желательно ее варить 45-50 минут.
Каша ячменная с молоком
Для 200 г ячменной каши на молоке нам понадобится:
Варка каши перловой на молоке для детей по следующей формуле:
Ячменную крупу всыпать в кипящую смесь воды с молоком и немного посолить. Варить, постоянно помешивая, 20-30 минут на слабом огне до загустения.
Добавьте сахар до окончания приготовления. В готовую перловую кашу положить сливочное масло.
Каша ячменная на молоке с тыквой
Для каши ячменной молочной (детям от 8 месяцев) с тыквой нам понадобится:
Варить кашу перловую детям на молоке с тыквой так:
Промытую ячменную крупу выложить в кастрюлю и поставить на сильный огонь. После закипания воды огонь нужно уменьшить до минимума и варить 25 минут (соль для детей от года).
Вымойте и очистите тыкву от кожуры, затем нарежьте ее небольшими кусочками.
По мере взросления ребенка все матери задаются вопросом о прикорме.Для полноценного развития малыша в его рацион необходимо вводить различные крупы. Один из них — ячмень. Чтобы ответить на вопрос, с какого возраста ребенку можно давать кашу перловую, следует ознакомиться со следующей информацией.
Крупа содержит большое количество необходимых организму витаминов: A, B, E, PP, D. Также она содержит достаточное количество клетчатки (6%) и полезных элементов: кальций, калий, бром, железо, фосфор, йод.
Блюда из яка помогают вывести токсины из организма и очистить кишечник.
Крупа полезна по следующим свойствам:
А вот давать перловую кашу детям нужно с осторожностью в связи с тем, что:
Основные правила введения
В связи с вышеперечисленными особенностями каш не рекомендуется давать кокетку грудничкам. Начать кормление малыша блюдом следует не ранее, чем через 1 год после рождения, при этом следует внимательно следить за реакцией организма на 1-е употребление.
Если возникнут какие-либо негативные последствия, то введение яхты в рацион лучше отложить на полгода или год.
При введении в рацион ячменной каши следует придерживаться следующих советов:
Ячменные рецепты для детей
При приготовлении блюда из ячменной крупы следует учитывать ее особенность: при варке она увеличится в объеме в 4 раза.
Каша молочная
Для ее приготовления необходимо:
Смешайте воду с молоком и дайте газу. После закипания всыпаем крупу и немного соли. Варить кашу до загустения 20-30 минут, постоянно помешивая. Сахар нужно добавить за несколько минут до окончания варки.В миску с кокеткой переложить сливочное масло.
Каша с молоком и тыквой
Блюдо подходит для малышей от 8 месяцев, необходимо:
Крупу поставить на сильный огонь до закипания. Затем убавьте огонь до минимума и варите 25 минут, немного посолите (если малышу 1 год).
Вымойте тыкву, очистите кожуру и семена, нарежьте небольшими кусочками. Добавить в блюдо молоко, варить до закипания, положить в кашу тыкву и продолжать варить 20 минут при постоянном помешивании. Полученную массу измельчить в блендере. В миску с яйцом добавить сливочное масло и перемешать.
Ячменная каша по своим полезным свойствам занимает достойное место среди злаков. В отличие от перловой каши, ячневая каша проходит технологию дробления, а не измельчения, что позволяет придать ей другую консистенцию и сохранить больше полезных веществ.Пару веков назад оно считалось праздничным блюдом и украшало столы зажиточных помещиков.
Польза ячменной каши
Помимо приятного вкуса и однородной массы, ячневая каша имеет и полезные свойства. Они определяются составом зерен: большое количество витаминов, минералов и аминокислот.
Разберемся, какими целебными качествами обладает ячневая каша.
Повышает упругость и гладкость кожи
Ячменная каша улучшает состояние волос и ногтей, делая их сильнее.
Способствует похуданию
Поскольку эта каша является низкокалорийным продуктом, ее часто включают в рацион. Благодаря содержащимся в зернах белку и клетчатке обмен веществ ускоряется, и каша полностью усваивается. Ячневая каша надолго оставляет ощущение сытости, что является преимуществом для худеющего человека. Помните, что похудеть поможет только умеренное употребление продукта.
Мягко влияет на пищеварительную систему
Белковая клейковина, входящая в состав ячменной каши, приятно обволакивает стенки желудка, не раздражая его.Это позволяет употреблять каши людям, страдающим гастритом и язвой желудка. Поэтому ячменную кашу назначают после операций, чтобы ускорить процесс выздоровления.
Борется с депрессией
Регулярное употребление ячменной каши улучшает настроение и помогает справиться с депрессией и постоянным стрессом. Витамин B, которым богата ячневая крупа, оказывает благотворное влияние на нервную систему.
Обладает мочегонным и противовоспалительным действием
При заболеваниях почек и печени перловая каша поможет избавиться от лишней жидкости и нейтрализовать воспалительные процессы, происходящие в организме.По этому свойству перловую кашу отдают предпочтение страдающим.
Нормализует работу эндокринной системы
Спазмолитическое средство
Ячка (так в народе называют эту кашу) помогает при сильных мышечных спазмах. Именно поэтому к ней обращаются с резкими перемежающимися болями органов пищеварения. Спазмы проходят благодаря обволакивающим свойствам ячменной каши, положительно влияющей на расстройство желудка или кишечника.
Повышает работоспособность
Знаменитая пословица «Русская каша — наша сила!» применимо к ячменной каше.Сбалансированный состав насыщает организм необходимыми веществами. Стандартная порция ячменной каши помогает телу чувствовать себя сытым и надолго генерировать энергию.
Улучшает зрение
Комплекс питательных веществ, содержащихся в ячменной крупе, благотворно влияет на зрительные способности. Те, кто регулярно употребляет ячменную кашу, отмечают положительные изменения в зрении. В результате в зернах ячменя содержится фосфор.
Подходит для детского питания
Ячменная каша рекомендуется для кормления детей от 1 года.Каша богата микроэлементами, которые необходимы для полноценного развития детского организма. Дозированное употребление каши в детстве улучшает работу мозга, укрепляет костную ткань, стабилизирует стул, улучшает пищеварение и зрение.
Может ли зерно вызывать боль в кишечнике?
Зарегистрированный диетолог объясняет, как употребление цельного зерна может вызвать у некоторых людей боль в животе. Хорошая новость заключается в том, что сегодня доступно множество вариантов без зерна.
Цельнозерновые продукты могут быть здоровой частью сбалансированной диеты, но если вы страдаете хронической болью в желудочно-кишечном тракте, некоторые зерна могут нанести вред вашему кишечнику.Если вы один из 60–70 миллионов американцев, страдающих заболеваниями пищеварительной системы, скорее всего, обычные зерновые продукты стали для вас болью в кишечнике. Вот что вам нужно знать о том, какие зерна включать в свой рацион, а какие лучше избегать.
Для большинства людей цельнозерновые продукты являются здоровой частью сбалансированного питания. Они содержат витамины, минералы, фитохимические вещества и клетчатку, необходимые для поддержания здоровья и нормального функционирования желудочно-кишечного тракта. Цельнозерновые, особенно овес, играют важную роль в поддержании микробиоты кишечника или баланса бактерий, который поддерживает здоровье пищеварительной системы и потенциально помогает предотвратить хронические заболевания.Если проблемы с кишечником ограничиваются запором или дивертикулезом, диета с высоким содержанием клетчатки, включающая большое количество цельнозерновых и многозерновых продуктов, может помочь вашему пищеварительному тракту работать бесперебойно и предотвратить обострения.
Но если вы страдаете целиакией, чувствительностью к глютену, не связанной с глютеном, воспалительным заболеванием кишечника, синдромом раздраженного кишечника, непереносимостью пшеницы, синдромом дырявого кишечника или любым хроническим заболеванием, которое влияет на ваш желудочно-кишечный тракт, некоторые зерновые продукты могут нанести ущерб вашему кишечнику. а также вызывают дискомфорт в других частях тела.Вы знаете симптомы: боль в животе, тошнота, диарея, запор, вздутие живота, кишечные газы, усталость, туман в мозгу, а иногда и головные боли и боли в опорно-двигательном аппарате. Не смешно!
Аллергия, непереносимость или непереносимость кишечника?Белки, такие как глютен, содержащиеся в пшенице и других зернах, могут вызывать различные аллергические реакции у восприимчивых людей, включая заложенность носа или насморк, кожную сыпь, раздражение легких и даже анафилактическую реакцию всего организма, которая может привести к смерть.Но дискомфорт в желудочно-кишечном тракте обычно не является признаком аллергии на пшеницу.
Непереносимость пшеницы, которая отличается от аллергии на пшеницу, связана с несколькими заболеваниями, включая целиакию и чувствительность к глютену. Эти хронические воспалительные заболевания вызывают кишечную боль и расстройство при употреблении различных видов пшеницы или других злаков, содержащих глютен. Сюда входят рожь, ячмень, солодовый ячмень, овес (если не указано, что он не содержит глютена), камут, полба, тритикале, эммер, эйнкорн, фарро, мука из Грэма, макаронные изделия и хлеб из манной крупы или твердых сортов пшеницы, кускус и маца.Также важно проверять список ингредиентов для всех обработанных пищевых продуктов, поскольку многие коммерческие продукты содержат ту или иную форму пшеницы или другого зерна.
Синдром дырявого кишечника — состояние, при котором непереваренные частицы пищи и другие потенциально вредные вещества могут проходить через стенку кишечника в кровоток, — также был связан с воспалительным заболеванием кишечника, синдромом хронической усталости, астмой и другими воспалительными состояниями. как аутоиммунные заболевания, такие как ревматоидный артрит, диабет 1 типа и рассеянный склероз.Дырявый кишечник связан с белком лектином, который, как и глютен, содержится в пшенице (особенно в зародышах пшеницы), ржи и ячмене, а также в овсе, кукурузе и рисе.
Что вы Можете съестьХотя все эти желудочно-кишечные проблемы были связаны с белковыми компонентами пшеницы и других зерновых, до сих пор не до конца ясно, действительно ли какие-либо из состояний, не связанных с глютеновой болезнью, вызваны глютеном или лектином, или другими веществами, содержащимися в зернах.Исследователи все еще пытаются это выяснить.
Между тем, если вы страдаете хроническими проблемами с желудком и кишечником, вы, вероятно, меньше беспокоитесь о том, какая часть зерна вызывает вашу проблему, и больше беспокоитесь о том, что вы можете, а что нельзя есть. Чтобы лучше всего ответить на этот вопрос, полезно знать, что именно не так с вашим здоровьем. Если вы этого не сделаете, лучше избегать любых потенциальных нарушителей, пока вы не получите четкий диагноз.
Следующие ниже альтернативные зерна и «псевдозерна», которые на самом деле являются семенами, которые используются как зерна, могут быть по-разному заменены многими из наиболее распространенных злаков, которые, как известно, вызывают проблемы с пищеварением.Все это можно найти в магазинах здоровой пищи и во многих крупных супермаркетах в виде цельнозерновых продуктов и муки, а также они используются в коммерческих продуктах без глютена. В целом, они содержат большинство питательных веществ, содержащихся в более распространенных злаках.
Если у вас глютеновая болезнь или какие-либо хронические проблемы с желудочно-кишечным трактом, или вы обычно не едите много клетчатки, попробуйте эти альтернативные зерна в небольших количествах, прежде чем сделать их регулярной частью своего рациона.