Овсяное молочко: польза, вред и особенности употребления

Молоко в кувшине: pixabay.com

Злаки — продукт очень полезный. Его всегда рекомендовали диетологи, но обычно — в виде каши. А в последние годы зашла речь о таком удивительном продукте, как овсяное молочко! Поговорим о нем и о том, в чем плюсы его употребления, а в чем — минусы.

Овсяное молочко: польза и вред

Конечно же, если готовилось молоко из овса, если оно получено вовсе не из-под коровы, свойства продукта будут совершенно другими.

Дело в том, что в коровьем молоке содержатся лактоза и казеин. Общеизвестно, что проблемы с этими компонентами есть очень и очень у многих. Далеко не редкость — встретить человека, который в силу непереносимости лактозы не может употреблять коровье молоко вовсе. Хорошо, что овсяное молоко никто не отменял!

Читайте также

Можно ли есть яйца каждый день, рассказала врач-диетолог

Польза овсяного молока неоспорима. В нем есть и белки с углеводами, которые наличествуют также и в коровьем молоке, и кальций, и железо, и даже витамины группы В, незаменимые для нервной системы. А значит, если вы не хотите перегружать организм животными продуктами в целом и лактозой в частности, овсяное молочко — выбор для вас!

Овсяное молочко: pixabay.com

Если регулярно пить овсяное молоко, вот что произойдет с вашим организмом:

• обмен веществ нормализуется;
• тонус организма тоже повысится, вы сможете куда больше и куда продуктивнее работать;
• улучшится концентрация внимания и память, а значит с работой станет совсем легко;
• сердечно-сосудистая система будет работать, в свою очередь, максимально исправно, а ведь без здорового сердца никуда;
• кишечник, печень и желчный пузырь тоже будут работать на высшем уровне, что крайне необходимо для качественного переваривания пищи и нормальной жизни в целом;
• поскольку овсяное молочко обладает мочегонным эффектом, оно помогает и токсины из организма вывести с легкостью;
• уровень сахара в крови нормализуется — то, что надо для диабетиков обоих типов, и для людей, которым, по словам врачей и цифрам анализов, может грозить диабет.

Читайте также

Малина с сахаром на зиму без варки: рецепт

А вот что касается вреда от употребления молока из овса, то быть его не может, разве что у вас аллергия на злаковые в целом. Дело в том, что этот крайне полезный продукт обволакивает стенки желудка, помогая работе слизистой, давая возможность переварить любые продукты. Это снижает нагрузку на организм в целом, а витамины, которые содержатся в продукте, дополняют пользу овсяного молока и практически сводят к нулю его возможный вред.

Если не уверены, есть ли у вас аллергия, не начинайте употреблять этот продукт. Мы рекомендуем обратиться к доктору за профессиональной консультацией.

Читайте также: Геркулес — каша на воде: польза и вред

Овсяное молочко: особенности употребления, рецепт приготовления

Читайте также

В каких продуктах содержится цинк?

Рецептов, как приготовить овсяное молоко, существует уйма. Можно добавить всякого вкусного — тот же экстракт ванили, и будет вам настоящий ванильный молочный напиток. Или же морскую соль тоже добавляют — чтобы молочко насытить йодом.

Овес: pixabay.com

Но давайте подумаем над тем, как приготовить овсяное молоко по классическому рецепту, а уже разбираться с его вариациями можете сами!

Итак, чтобы приготовить овсяное молочко, а не покупать его в готовом виде в магазине, нужны овсяные хлопья и вода — в пропорции сто шестьдесят граммов хлопьев на полтора литра жидкости.

Хлопья на двадцать минут замочите, температура воды должна быть комнатной. Затем размокшие хлопья вместе с водой измельчите в блендере, а затем процедите — тут подойдет сито или марля. Всё! Бинго! Молоко из овса готово!

Читайте также

Курага: польза и вред для организма

Употреблять готовый напиток вы можете как угодно. Но если у вас гастрит, панкреатит или запоры, притом в острой фазе, польза овсяного молока может проявиться настолько, что оно понадобится как лекарство. В таком случае пейте по три четверти стакана дважды в день, за полчаса до завтрака и за полчаса до ужина!

Если же заболевание в анамнезе есть, но фаза у него не острая, можно пить поменьше — по полстакана, но по такому же графику.

Кроме того, молоко из овса рекомендуется и для красоты! Если желаете похудеть, выпивайте стакан напитка с утра, до завтрака.

Уход за лицом: pixabay.com

Если хотите, чтобы цвет лица улучшился, а кожа стала более упругой — используйте овсяное молочко как тоник! Это гораздо дешевле профессиональных средств, а польза при этом неоспорима, ведь количество витаминов в таком средстве вполне достаточно для ухода.

Читайте также

Творог: польза для женщин и мужчин

Обратите внимание, что предоставленная информация носит ознакомительный характер. Чтобы узнать, как правильно использовать этот ценный продукт, рекомендуем сходить на прием к доктору.

Овсяное молочко действительно очень полезно. При этом мало кто о нем знает. Предлагаем простой лайфхак, благодаря которому можно дополнить свой рацион и спектр уходовых средств приятным и полезным молочком без особых сложностей!

Читайте также: Овес для похудения и очищения

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

Автор: кандидат медицинских наук Анна Ивановна Тихомирова

Рецензент: кандидат медицинских наук, профессор Иван Георгиевич Максаков

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/beauty/1786042-ovsanoe-molocko-polza-vred-i-osobennosti-upotreblenia/

Растительное молоко | Виды, польза, рецепты, состав, как выбрать

Полезное молоко с низким содержанием жиров и малой калорийностью? Да, такое есть — растительное. Расскажем о его видах, свойствах, поможем выбрать правильное и дадим рецепты для приготовления дома.

Что такое растительное молоко

Так называют напиток из растительных ингредиентов по виду и вкусу напоминающий привычное нам молоко.

Поскольку по регламенту «молоком» может называться только продукт животного происхождения то, хотя в рецепте звучит — миндальное молоко, в магазине на ценнике будет написано — напиток миндальный. Кстати, существует и всемирный день растительного молока — 22 августа.

Кто и почему предпочитает растительное молоко?

Растительное молоко приходит на выручку, когда обычное не подходит по тем или иным причинам. Например, людям, которые:

• Не употребляют продукты животного происхождения: постоянно — веганы, сыроеды, или временно — во время постов.

• Вынуждены отказаться от обычного молока по соображениям здоровья, рекомендациям врача.

• Не удовлетворены этичностью производства обычного молока — условиями содержания коров, добавками и антибиотиками, которые они получают. Все это отражается на качестве и питательности молока.

Кроме того, растительное молоко разнообразит жизнь гурманам, любителям экспериментировать с новыми ингредиентами и новыми вкусами. А шеф-поварам — помогает передать местный колорит. Кокосовое молоко характерно для кухни Таиланда, а маковое молоко — обычный ингредиент русской кухни.

Из чего только не делают растительное молоко!

Вот где простор для творчества! Разные виды зерновых, семечек и орехов. Берите на заметку — исходники просты и доступны:

Из орехов: миндальное, кедровое, кокосовое, из кешью, из фисташек, макадамии, бразильского ореха, грецкого, пекана, каштанов и фундука.

Из зерновых и бобовых: рисовое (из белого, коричневого и дикого), соевое, овсяное, гречневое, гороховое, из спельты, ячменя, проса, киноа, арахиса, теффа, амаранта и др.

Из семечек: маковое, кунжутное, конопляное, из семян чиа, подсолнечника и тыквенных семечек.

Польза и противопоказания растительного молока

Общее для всех видов

Растительное молоко каждого вида имеет свой оттенок вкуса, отсылая нас к исходному продукту.

Для баланса вкуса добавляют пряности — корицу, ваниль, немного морской соли, подсластители.

Рекомендуем потреблять растительное молоко в разумных пределах и чередовать его виды. Благодаря ротации, меню получится разнообразное по витаминам, макро- и микроэлементам. Это проще и приятнее, нежели высчитывать пользу каждого вида молока.

Растительное молоко, в отличие от животного не содержит:

Лактозу (молочный сахар) — у некоторых людей отсутствует фермент, необходимый для ее расщепления, что вызывает непереносимость молочных продуктов.

Казеин (бета-казеин А1)

— он присутствует в молоке большей части пород коров. Именно бета-казеин А1 ученые и врачи все чаще называют истинной причиной непереносимости молока. Было показано, что А1 бета-казеин расщепляется в желудочно-кишечном тракте с высвобождением пептида бета-казоморфин-7 (BCM7), который имеет опиоидные свойства и может вызывать воспалительные процессы в организме.

Холестерин — людям с нарушениями его обмена употребление молочных продуктов не рекомендуется.

Нежелательные последствия от употребления растительного молока чаще всего связаны с аллергическими реакциями на субстрат, из которого оно изготовлено — овес, орехи, сою, бобовые и добавки, используемые производителями: ароматизаторы, эмульгаторы, растительное масло.

О разных видах

Соевое молоко

Соевое молоко содержит калий и магний, кальций, белки и жирные
 кислоты. Оно способствует снижению уровня холестерина, улучшению 
кровообращения и заживлению ран.

Отличительная особенность соевого молока — присутствие в нем изофлавона
 — натурального вещества, которое относят к группе фитоэстрогенов. По структуре фитоэстрагены подобны эстрогенам человека, однако менее активны.

Наличие изофлавона, с одной стороны, помогает женщинам справиться с
предменструальным синдромом, с другой —делает соевое молоко не
желательным продуктом для беременных и кормящих женщин.

Однако, при правильном производстве, количество изофлавона в соевом молоке настолько мало, что надо выпивать десятки литров ежедневно, что бы могли произойти какие либо изменения.

Так же соевое молоко не рекомендуют людям
 с заболеваниями щитовидной железы, поскольку есть данные, что оно незначительно замедляет продукцию ее гормонов.

Овсяное молоко

Овсяное молоко богато витаминами группы В, содержит кальций, фосфор, железо, антиоксиданты.

Благодаря высокому содержанию клетчатки овсяное молоко укрепляет пищеварительную систему и дает чувство сытости. А входящий в его состав бета-глюкан помогает снизить уровень холестерина и желчных кислот в кишечнике.

Овсяное молоко нормализует обмен веществ и обладает низкой калорийностью, поэтому идеально подходит для тех, кто стремится похудеть или не набрать лишние килограммы.

В овсяном молоке с большой долей вероятности содержится глютен. В случае его отсутствия есть специальная пометка на упаковке. И овсяное молоко не подходит диабетикам.

Рисовое молоко

В составе рисового молока присутствует клетчатка, витамины B3, B6, железо, медь и магний. Такое молоко будет полезно при бессоннице, стрессе, хронической усталости, для улучшения состояния кожи и работы пищеварительной системы.

Некоторые производители дополнительно насыщают готовый продукт витаминами A, D, B12 и кальцием.

Рис не содержит глютена, поэтому рисовое молоко подойдет для людей с непереносимостью этого белка. Калорийность рисового молока — примерно 52 ккал на 100 гр.

В последнее время пишут о содержания мышьяка в рисе. Точных данных по сортам, местам произрастания и так далее не приводится, но ученые не рекомендуют применять рисовое молоко для кормления грудничков и в питании детей. Для взрослых употребление рисового молока безопасно.

Кокосовое молоко

Кокосовое молоко имеет низкую калорийность и способно быстро усваиваться организмом. Это просто кладезь полезных веществ.

Оно содержит 24 аминокислоты, полиненасыщенные кислоты класса Омега-3, 6, 9, витамины группы B, A, C, PP, K, E, моно- и дисахариды, медь, натрий, селен, кальций, фосфор, железо, магний, цинк, марганец, эфирные масла, жирные кислоты (пальмитиновая, лауриновая, каприновая, стеариновая).

Благодаря такому богатому составу употребление кокосового молока благотворно влияет на сердечно-сосудистую и желудочно-кишечную системы, стабилизирует уровень гемоглобина, содержание глюкозы и холестерина в крови, улучшает работу мозга и ускоряет набор мышечной массы.

Миндальное молоко

В миндальном молоке содержится кальций, фосфор, марганец, цинк, медь, калий, магний. Витамины А, Е, С, B1-B9. Например, дневную норму витамина Е обеспечат 200 мл миндального молока. Поэтому такое молоко полезно для нервной системы, мышц, кожи.

Кроме того, миндальное молоко содержит достаточного много жирных кислот омега-3, омега-6, омега-9, которые помогают в работе сердечно-сосудистой системы. Калорийность — примерно 51 ккал на 100 гр.

Как получают растительное молоко

Рассмотрим производство на примере миндального и соевого молока:

Миндальное молоко

I. Цельные орехи замачиваются и промываются.

II. Затем измельчаются холодным способом до однородной массы. Важно исключить нагревание во время помола, чтобы предотвратить разрушение полезных веществ и окисление жиров.

III. После начинается фильтрация в машинах, наподобие «френч-пресса» через мелкую сетку, которая отделяет частички орехов, сохраняя при этом волокна/клетчатку. Таким образом, миндальное молоко получается густым и насыщенным. Главная задача, решение которой заняло у технологов годы — сохранить в миндальном молоке белки, жиры и нутриенты после фильтрации.

IV. И наконец, финальный этап — асептический розлив, позволяющий сохранить свежесть и качество в течение всего срока хранения.

Соевое молоко

I. Соевое молоко получают в результате экстракции в воду всего полезного, что содержится в соевых бобах. Замоченные соевые бобы измельчают с водой на специальных мельницах и процеживают.

II. Оставшийся жмых, который называют окарой, напоминает густую кашу. Он питателен и полезен, но требует дополнительной кулинарной обработки.

III. Процеженную жидкость варят и фасуют, иногда термическая обработка происходит после расфасовки.

IV. Высокая температура нейтрализует в соевом молоке нежелательные ферменты и специфический привкус. Перед фасовкой возможно добавление вкусовых добавок.

Что можно найти в магазинах

Многие годы растительное молоко было экзотикой — проще приготовить дома, чем купить в магазинах. Сначала в продаже появились импортные марки.

Наиболее известной и по сей день остается Alpro из Бельгии. У них в линейке молоко соевое с разными вкусами, миндальное, фундучное, из кешью, кокосовое, овсяное и рисовое. Также есть линейка растительных йогуртов, десертов и сливок.

В магазинах так же представлены:

Isola bio — молоко из риса, овса, спельты, ячменя, проса, сорго, миндаля и сои.

Scotti — рисовое молоко в различных комбинациях (шоколадное, с добавкой витаминов), включая изготовленное из коричневого риса, из киноа и овсяное.

Foco и Aroy-D — кокосовое молоко и сливки.

Из отечественного, до недавнего времени, можно было купить только соевое молоко. Наиболее известный производитель компания «Соймик» (предыдущее название «Сойко»). Выпускают два вида — натуральное без добавок и ванильное.

Сейчас на полках появилось еще три отечественных бренда растительного молока — Bite, Ne Moloko и «Флора».

Bite от BioFoodLab — миндальное, рисовое с кокосом, овсяное, соевое и соевое с ванилью. Особенность линейки — не содержит сахара и яркий дизайн, продолжающий серию батончиков.

Ne moloko от «Садов Придонья» — три вида овсяного молока: классическое, лайт и шоколадное. Обратите внимание, что в составе присутствует рапсовое масло. Оно содержит больше омега-6, чем нужно для организма, что может вызывать воспалительные процессы.  В то же время, это дешевый ингредиент, и возможно именно им обусловлена низкая цена продукта.

«Флора» — компания выпускает рисовое, соевое и овсяное молоко, по контракту в Испании. Не содержит сахара, в составе есть рафинированное дезодорированное подсолнечное масло.

Как выбрать правильно

1. Внимательно прочитать состав на этикетке.

2. Если есть сахар в любом виде, возможно стоит посмотреть другой продукт.

3. Сертификат bio / organic будет в плюс.

4. Наличие соли, подсолнечного масла, консервантов — скорее минус. Чем проще состав, тем лучше.

5. Лецитина не пугайтесь, он полезен для печени, мозга и нервной системы.

6. Безглютеновые варианты — без пшеницы, ржи и ячменя, предпочтительнее.

Как сделать самим

Попробуйте приготовить растительное молоко. Даем три рецепта: овсяное, миндальное, кокосовое.

Полезный совет: Меняя соотношение воды к сухой части, получаем консистенцию от легкого «молока» до насыщенных «сливок».

«Оживленное» молоко из проросшего овса:

Ингредиенты:

• Проросший овес (замачиваем на несколько часов голозерный овес, а затем оставляем для проращивания в емкости от 12 до 36 часов) — 1/4 стакана;

• Морская соль тонкого помола — щепотка;

• Подсластитель (стевиозид, мед, сироп Тоба, сироп агавы и др.) — по вкусу;

• Вода — 4 стакана.

Приготовление:

1.Промываем овес.

2. Смешиваем все ингредиенты и загружаем в блендер, измельчаем на высокой скорости 2-3 минуты.

3. Фильтруем любым удобным способом.

Миндальное молоко, шеф-версия:

Ингредиенты:

• Нежаренный миндаль, предварительно замоченный на 6-10 часов, промытый — 1 стакан;

• Кокосовая стружка — по желанию;

• Корица палочка (либо замените молотой) — 1/2;

• Вода — 5 стаканов;

• Морская соль тонкого помола — щепотка;

• Подсластитель (стевиозид, мед, сироп Тоба, сироп агавы и др. ) — по вкусу;

• Нерафинированное льняное или кедровое масло — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Взбиваем все ингредиенты в блендере.

2. Процеживаем через марлю или плотную сетку или специальный мешочек для орехового молока.

3. До употребления храним в холодильнике.

Упрощенная версия: Взбить миндаль и воду.

Кокосовое молоко, версия «с нуля» и простая.

Ингредиенты:

• Большой зрелый кокос.

Приготовление:

1. Снимаем с кокоса волокна, моем его.

2. Находим на нем глазки-углубления и протыкаем буравчиком.

3. Через получившиеся отверстия выливаем кокосовую воду в миску.

4. Разбиваем кокос на части и каждую из них очищаем от скорлупы и от внутренней коричневой корочки.

5. Натираем очищенную белую мякоть кокоса на мелкой терке или измельчаем в комбайне.

6. Кладем ее в миску к кокосовой воде, заливаем теплой водой (чтобы она покрыла всю мякоть) и настаиваем несколько часов, чтобы вода насытилась ароматом и вкусом кокоса.

7. Процеживаем через марлю (можно использовать специальный мешочек для орехового молока).

8. Когда вся жидкость сольется, скручиваем ткань и как следует отжимаем, чтобы использовать кокосовое молоко до последней капли.

Упрощенная версия: Взбиваем стружку с водой в блендере. Процеживаем. Теперь у нас есть сразу два прекрасных пищевых продукта: кокосовое молоко и обезжиренная кокосовая стружка!

Рецепты с сайта Seryogina.ru

Напиток Nemoloko овсяное классическое 3.2% — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

60

Углеводы, г: 

6.5

Все больше людей в мире, по тем или иным причинам, отказываются от продуктов животного происхождения, в том числе и от коровьего молока. Кроме того, в последние годы по статистическим данным, участились случаи непереносимости лактозы – молочного сахара. Овсяный напиток Nemoloko классический – это продукт-заменитель привычного коровьего молока. Изготовлен на основе овсяной муки и воды. На полках магазинов овсяный напиток Nemoloko продается в тетропаках с удобной отвинчивающейся крышкой, объемами 1 л и 250 мл. Напиток имеет светлый кремовый цвет и сладковатый овсяный вкус. Перед употреблением Hемолоко нужно взболтать, потому что мука может оседать на дне.

Калорийность напитка Nemoloko овсяное классическое 3.2%

Калорийность напитка Nemoloko овсяное классическое 3.2% составляет 60 ккал на 100 грамм продукта.

Состав напитка Nemoloko овсяное классическое 3.2%

В состав напитка Nemoloko овсяное классическое лайт 3.2% входят: вода, овсяная мука, рапсовое масло, карбонат кальция, фосфат кальция, витамин В2 (рибофлавин), соль йодированная.

Польза и вред напитка Nemoloko овсяное классическое 3.

2%

В составе напитка Nemoloko овсяное классическое 3.2% нет никаких искусственных консервантов и красителей. Также производитель убеждает, что в напитке нет добавленного сахара, а сладковатый привкус появляется благодаря ферментации овсяной муки.

Овсяный напиток Nemoloko классический содержит витамин В2, пищевые волокна и обогащен кальцием.

При изготовлении напитка производитель использует рапсовое масло – оно имеет ряд противопоказаний и его вред для организма человека не изучен полностью. Рапсовое масло противопоказано при заболеваниях ЖКТ, почек и гепатите.

Напиток Nemoloko овсяное классическое 3.2% в кулинарии

Производитель заверяет, что овсяный напиток Немолоко 3.2% максимально приближен по своим свойствам к коровьему молоку, и может быть использован как полная его замена (calorizator). Его можно добавлять в чай и кофе, печь на его основе, готовить омлеты и каши.

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Молоко, которое НЕмолоко: что за напиток и в чем его польза | Журнал Сахарок

Растительное молоко, а также напитки и блюда на его основе, становятся все популярнее. Многим уже наверняка полюбился капучино на основе кокосового (или миндального) молока. Рисовое, гречневое или другое немолоко можно приготовить самостоятельно, а можно купить готовое. 

Все новое — хорошо забытое старое

История такого популярного сегодня немолока уходит на много столетий в прошлое, когда мавры, уставшие от работы и изнуренные жарой, придумали безалкогольный прохладительный напиток орчата (или оршат). Основой для приготовления этого напитка стали миндаль или чуфа (земляной миндаль), из чего следует что орчата не только освежала, но еще и помогала маврам быстро пополнить запасы энергии.  

Спустя некоторое время орчата пришлась по вкусу также испанцам, а со временем и латиноамериканцы взяли на вооружение рецепт. 

Когда миндаль — главный компонент орчаты — стал дефицитным продуктом, нужно было подумать об альтернативе. Для начала решили попробовать вместо миндаля  семена дыни и тыквы, и только потом подумали, что можно попробовать те же манипуляции провести и с зернами риса, добавив к ним совсем немного миндаля.

Современные реалии НЕмолока

Если изначально именно миндаль был главным ингредиентом полезного напитка, который мы сегодня зовем растительным молоком, то сегодня в дело для его приготовления идут и овес, и кунжут, и мак, и рис, и кокос, и семечки подсолнуха, и кешью.

В чем польза, брат?

Как вы понимаете, для каждого вида растительного молока характерны определенные полезные свойства, которые определяются его основой. Но наиболее важные преимущества — отсутствие в составе лактозы, а также насыщенных жиров. Следовательно, немолоко — это хорошая альтернатива, если по той или иной причине вы не можете пить коровье (или другое животное) молоко. А причинами могут служить: 

• непереносимость лактозы
• ощущение вздутия после выпитого обычного молока
• высыпания в виде прыщей (если они и в самом деле от употребления молока, то отказавшись от его употребления вы заметите явное улучшение, но причиной может быть и не молоко)
• контроль калорийности рациона
• вегетарианство (личные убеждения либо медицинские показания)
• желание следовать трендам и современным веяниям
• самое банальное — «не нравится вкус, запах, не хочу, не буду…».

Чтобы понять всю ценность и пользу, а вместе с тем определить для себя целесообразность включения немолока в рацион, предлагаю рассмотреть наиболее популярные и вкусные (субъективно) виды молока на растительной основе.

Молоко из овса

Пожалуй, именно овсяное молоко — это самый простой вариант. Кроме того, наиболее  бюджетный. О пользе овса говорить не приходится, соответственно, понятны выгоды употребления молока на основе его цельных плющеных зерен (не хлопьев):

• снижение симптомов простуды, смягчение кашля благодаря обволакивающим свойствам овса

• улучшение обмена веществ, процесса усвояемости

• укрепление волос, зубов, ногтей благодаря богатому микроєлементному составу

• снижение стресса, расслабление

• избавление от усталости благодаря питательности

• положительное влияние на уровень холестерина и сердечную мышцу

• улучшение оттока желчи 

• избавление от отечности.

Все перечисленные эффекты возможны благодаря наличию в составе овса, соответственно, и овсяного молока витаминов группы В, калия, кальция, магния, железа, кремния, цинка, меди, и других жизненно необходимых нутриентов.

Молоко из риса

Стакан выпитого молока из зерен риса обеспечивает организм 120 калориями Идеальный вариант рисового молока — тот, который будет приготовлен из бурого риса. Такое молоко не содержит фруктозы, но в его составе есть около 13 грамм/стакан. сахарозы. Учитывая, что это продукт растительного происхождение, холестерина тут не найти, так же как и лактозы, а вот чего в рисовом молоке в достатке, так это ниацина (витамин РР), витамина В6, а также немало железа, магния и меди.  

Если говорить о пакетированном рисовом молоке (промышленный вариант), то нередко в его обогащают витаминами А, D, В12, а также кальцием, что в принципе неплохо.

Именно рисовое молоко часто становится «любимчиком» как профессиональных кулинаров, так и домашних аматоров, которые отказались от животного молока: молоко из риса хорошо добавлять в блюда, чтобы получить пышность и добиться большей густоты (пудинг, соус, мусс и даже мороженое).

Молоко миндальное

Конечно, обойти вниманием первоисточник нельзя. Молоко из миндаля не зря пользуется огромной популярностью. Хоть это не самый дешевый вариант растительного молока, но, однозначно, один из наиболее вкусных, ароматных да и, наверное, полезных (вы же знаете, как полезен миндаль). Такое молоко можно использовать как основу для смузи, добавлять в первые блюда, каши, при приготовлении выпечки. А как вкусно добавлять миндальное молоко в кофе, делать на его основе латте, капучино… Говорить нет смысла — попробуйте! 

Так вот, о пользе миндального молока. Как вы понимаете, определяется она пользой самого ореха, а это значит, что такой напиток оказывает положительный эффект на здоровье глаз, массу тела (помогая снижать и контролировать вес), на состояние костной и мышечной тканей, на функционирование сердечно-сосудистой системы — неплохой послужной список.

Что касается витаминно-минерального разнообразия, которым готово похвастать миндальное молоко, то оно представлено витаминами группы B, А, Е, кальцием, калием, магнием, железом, цинком, натрием, фосфором.

Купить растительное молоко — не проблема. Если же любите кулинарить, предлагаем поэкспериментировать. Вооружайтесь рецептом, хорошим блендером, орехами или зернами, питьевой водой — немного времени и готово.

Итак, начинается все с того, что орехи, крупа или семена промываются и замачиваются на ночь (хотя бы на пару часов) в воде. После замоченная основа вместе с водой, в которой она замачивалась, взбивается блендером. В процессе взбивания добавляется чистая охлажденная вода, благодаря удастся отрегулировать насыщенность вкуса, ну и конечно количество исходного продукта. 

Важно! Если решили готовить молоко из миндаля и у вас в наличии небланшированный орех, то желательно снять шкурку — это поможет избежать горечи в молоке (снимайте с уже размоченного ореха — так проще). 

Содержимое блендера процеживается через мелкое сито или марлю, сложенную в несколько слоев, чтобы избавиться от жмыха. Но выбрасывать его не рекомендую: это отличная основа для приготовления вкуснейшего печенья или полезного пирога.

Результат всех этих махинаций — растительное молоко — смело можете пить, добавлять в овсяную кашу, например, в супы-пюре. И даже если вы не вегетарианите, не контролируете калорийность рациона, а непереносимость лактозы — тоже не про вас, то такое молоко как минимум разнообразит рацион и обогатит его полезными нутриентами. Добавляйте мед, кленовый сироп, финики (в процессе взбивания молока бросьте несколько ягод без косточки). Кроме того, можно поэкспериментировать со специями: несколько щепоток корицы или имбиря, мускатный орех или ваниль на кончике ножа имбирь — дело вкуса.

Если все же решили просто купить готовое растительное молоко, то не забывайте читать этикетки: в составе должны быть только орехи (семена, зерно) и вода.

Ну и конечно, рецепт! 

Ягодный смузи с растительным молоком

Берем:

• 100 грамм цельных зерен овса
• 3 стакана воды
• ваниль (по желанию) 
• столовая ложка меда (или кленового сиропа)
• 200 грамм ягод (замороженные тоже подойдут)
• один банан.

Подготавливаем овес (промываем, заливаем и оставляем для замачивания на несколько часов или на ночь). Затем всё взбиваем блендером и процеживаем. Подслащиваем, если хочется, добавляем ваниль.

Непосредственно для двух порций смузи берем стакан (250 мл) получившегося овсяного молока и вместе с ягодами и бананом отправляем снова в блендер — тщательно взбиваем. Листочек мяты — подаем.

Пьем, наслаждаемся, заряжаемся здоровьем и бодростью!

Что такое не молоко из овса из чего делают отзывы

На чтение 10 мин Просмотров 3к. Опубликовано 12.04.2020 Обновлено 21.04.2020

Что такое не молоко? Так часто видим этот продукт на полках магазинов, в рекламных постах для питания детей, но не знаем что же это за продукт. И кому же полезно пить это не молоко? И из чего его делают? На все эти вопросы вы найдете ответы в этой статье. Итак, что делать, если хочется молока, а организм лактозу не переносит? Самое простое решение – перейти на растительный аналог молока, в котором такой составляющей нет. 

Что такое не молоко

Не молоко – это напиток, изготовленный из растительного сырья с добавлением рибофлавина, тиамина, кальция, каротина и других ценных веществ, нужных организму.  Но в не молоке абсолютно нет лактозы, а значит, этот продукт можно вводить в пищу людям, имеющим на нее непереносимость.

По сути, это продукт, «прикидывающийся» молоком, но имеющий в своем составе те вещества, которых в натуральном молоке нет и никогда не было. К примеру, клетчатку. А клетчатка, как известно, очень полезна для работы организма, поддержания его в тонусе.

Не молоко не содержит трансжиров, в нем нет холестерина, казеина, гормонов роста. Поэтому предпочитающие здоровое питание выбирают растительный напиток. Ведь что такое казеин? Он есть практически в любом коровьем молоке и известно, что при расщеплении бета-казеина образуется пептид бета-казоморфина-7, который способен вызывать в организме воспаление. Что касается холестерина, о вреде его давно известно. Поэтому для людей с нарушением обмена веществ молоко и молочные продукты вредны. Чаща весов идет в сторону не молока.

Кому нельзя пить молоко

Не всем обычное молоко полезно. Есть люди, которым не рекомендуется употребление молочных продуктов по следующим причинам:

1. Непереносимость молока из-за лактозы;
2. Аллергические реакции на молочный белок;
3. Возраст до года из-за ферментной недостаточности;
4. Болезни желудочно-кишечного тракта;
5. Неприятие вкуса, приводящая к тошноте и рвоте.

Если есть хоть одна из перечисленных причин, можно попробовать молоко заменить его растительным «дублером».

В чем польза не молока

Растительное молоко полюбилось тем, кто в силу каких-то причин отказался от традиционного.

Заменитель на основе злаковых полезен:

1. Быстрее выводится из организма моча и желчь;
2. Обмен веществ становится активнее;
3. Напиток малокалорийный, но хорошо утоляет чувство голода;
4. Способствует очищению крови;
5. Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний;
6. Поддерживает микрофлору кишечника;
7. Помогает работе мозга;
8. Благотворно влияет на нервную систему;
9. В организм попадает необходимая ему клетчатка.

Противопоказания

Не молоко – не панацея, и конечно, имеет противопоказания, хотя их не так уж много.

Противопоказаниями к употреблению растительного заменителя молока считаются:

1. Диабет;
2. Гипотиреоз;
3. Непереносимость злаковых;
4. Заболевания желудка и кишечника;
5. Нарушение сна;
6. Заболевание почек;
7. Непереносимость глютена;
8. Остеопороз.

Из чего делают не молоко

Основа для не молока – злаки. Зерна освобождают от оболочки, промывают, перемалывают. Полученный порошок разводят водой, пропускают через фильтры. Затем в жидкость добавляют масло растительное. Это позволяет сделать напиток густым, насыщенным, эмульсия становится белого цвета. Потом в напиток добавляют соль, витамины, полезные вещества.

Чтобы растительное молоко можно было долго хранить, его «прокаливают» на высоких температурах, это возможно благодаря специальной технологии производства. 

Состав

Не молоко – продукт, созданный из злаковых с добавлением витамина В, а также содержащий пищевые волокна, лизин, калий и кальций, магний и фосфор, и другие полезные вещества, необходимые для здоровья организма. В составе не молока также есть сахар, что придает напитку сладковатый приятный вкус. Впрочем, в некоторых растительных продуктах линии «Немолока» сахара нет. 

Классический овсяный напиток содержит овсяную муку и рапсовое масло, фосфат кальция, карбонат кальция, фосфат калия, витамин В 2, йодированную соль. На 100 г продукта приходится 60 ккал, при этом белки составляют только 1 г, углеводы – 6,5 г, а жиры – 3,2 г.

Если требуется создать продукт для покупателей, у которых непереносимость глютена, вместо овсяной муки берут гречневую.

Какие виды бывают

Растительное молоко бывает:

1. Соевое. В нем много магния и кальция, а также калия, есть белки, есть жирные кислоты. Однако в соевом молоке присутствует изофлавон. Это вещество необходимо для женского организма в период менструации, но в период беременности опасно для развития плода. Нельзя соевое молоко пить людям с заболеваниями эндокринной системы.
2. Миндальное. Богато кальцием, фосфотом, марганцем, медью, цинком, калием, магнием, витаминами группы В, А, Е, аскорбиновой кислотой. В нем много Омега-кислот. Напиток помогает работе сердца, нервной системы, способствует красоте кожи, укрепляет мышцы.
3. Кокосовое. В этом напитке до 24 аминокислот! Есть витамины группы В, никотиновая кислота, Е, К, много сахаридов, присутствуют цинк и медь, железо и цинк, марганец и кальций, а также селен, натрий, магний. В составе кокосового молока есть жиры, эфирные масла. Это один из самых полезных напитков, потому что благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт, поддерживает сердце и сосуды, нормализует уровень глюкозы, активизирует «серые клеточки» мозга. 
4. Овсяное. В нем много витамина В, кальция, фосфора, железа. Есть антиоксиданты, помогающие организму справляться с вредными бактериями. Поскольку этот продукт низкокалорийный, то его часто включают в рацион, чтобы похудеть.
5. Гречневое. В этом напитке есть витамины группы В, витамин Р, есть фосфор и железо, а также кальций. Клетчатка помогает хорошо работать пищеварительной системе, нормализует обмен веществ и выводит вредные соединения из организма. Ниацин, холин, пиридоксин и рутин участвуют во многих процессах: восстановительных, защитных, укрепляющих организм.
6. Рисовое. В нем много клетчатки, витаминов группы В, есть медь и железо, а также магний.  Рисовое молоко – без глютена, поэтому его можно употреблять людям с непереносимостью глютена.

Также растительное «молоко» производят из арахиса, ячменя, фундука, семян тыквы и подсолнечника, кунжута.

Все эти напитки обогащены витаминами, Омега-кислотами, полезными минералами. Одним из самых популярных напитков стало овсяное не молоко. Во-первых, стоит этот напиток недорого, во-вторых, сам по себе овес – весьма полезный злак, а потому польза организму очевидна.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ СТАТЬИ:

Суточная норма потребления не молока детям

Обычно не молоко пьют два раза в день, за полчаса до приема пищи. Достаточно 100 мл напитка, чтобы получить нужное количество полезных веществ. К тому же стоит помнить, что не молоко – хорошее мочегонное, поэтому вряд ли его нужно употреблять ближе к ночи.

Детская линейка «Немолока» предлагает продукты, которые можно выпивать по 200-250 мл в день. Большее количество не рекомендуется, иначе могут начаться проблемы со сном и работой желудка и кишечника.   

Можно ли не молоко пить детям до года

Производители не молока рекомендуют малышам с непереносимостью лактозы с 8 месяцев использовать в качестве прикорма овсяную кашку «ne moloko». Если врачи дают рекомендации ввести в прикорм ребенку данную продукцию, в связи с особым питанием малыша, то стоит к ним прислушаться. Но обязательно стоит провести тест на аллергическую реакцию, дав ребенку продукта с чайную ложечку и понаблюдав некоторое время на проявление реакции на коже малыша в виде сыпи и покраснений.

Или применять данный прикорм в особых случаев, например, в поездке, когда маме нет возможности приготовить прикорм дома, в такой ситуации, «ne moloko» это удобный вариант. Но его не стоит вводить в рацион малыша ежедневно. С одной стороны, растительный напиток без лактозы, с витаминами, однако не стоит забывать, что самое лучшее для ребенка – грудное молоко, его ничто не заменит. Если же говорить о прикорме маленького ребенка, то вместо покупного овсяного молока или овсяной кашки, стоит отдать предпочтение прикормам кашей и пюре, приготовленными дома самостоятельно. Они будут гораздо полезнее.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ СТАТЬИ О ПЕРВОМ ПРИКОРМЕ:

Признаки аллергии на не молоко

Как любой другой продукт, не молоко может вызвать аллергическую реакцию.

Это может быть:

1. Раздражение, покраснение кожи, появление сыпи;
2. Жидкий стул;
3. Отсутствие аппетита;
4. Бессонница, нарушение режима сна;
5. Плохое «слезливое» настроение, всплески негативных эмоций.

Если появились такие признаки, продукт нужно вычеркнуть из рациона. 

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: «Мед для детей: полезные свойства и противопоказания«

Ассортимент «Ne moloko»

Производитель позаботился и о детях, и о взрослых. В магазинах можно найти товар для любого возраста.

1. Классический напиток, жирность 3.2 процента. С кальцием, витамином В2, йодированной солью.
2. Овсяный, жирность 1,5 процента.
3. Экстралайт, жирность 0,5 процента, для диетпитания.
4. Шоколадный овсяный, содержит какао и сахар.
5. Сливочный овсяный, жирность 12 процентов, со сливками, но без лактозы и трансжиров.
6. Десерт ванильный овсяный, содержит бета-каротин.
7. Гречневое, жирность 1,5 процента. Без глютена.
8. Экзотика, фруктовый напиток, жирность 0,5 процента, с ароматизаторами вкуса.
9. Ягодный десерт, содержит сок черной смородины, малины. 

Для детского питания рекомендованы производителем:

• овсяный напиток, жирность 3,2 процента;
• овсяная каша безмолочная с бананом;
• овсяная каша с грушей безмолочная.

Также детям можно давать классический овсяный напиток жирностью 3,2, 1,5 и 0,5 процента.

Растительный напиток подходит для питания детей с непереносимостью молочного белка и лактозы. А поскольку продукт содержит нужные организму витамины, то принесет пользу здоровью.

Кстати, продукты, рекомендованные детям, можно вводить в рацион женщинам, ожидающим рождения малыша, а также кормящим мамам.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ «Полезные конфеты: рецепты«

Отзывы

Маргарита, Пермь:

– У меня непереносимость лактозы. Помню, как мучилась в детстве, когда в детском саду заставляли пить кипяченное молоко. Живот сводило, начиналась рвота. Потом родители попросили воспитателя не давать мне молоко. Мама варила каши только на воде, чтобы я могла есть. Сейчас я варю каши сама. На молоке, правда, овсяном. Отличная замена коровьему. Мне очень нравится вкус, и мои домашние тоже довольны.

Виктория, Москва:

– Очень люблю десерт «Немолоко» с ванилью. Такой нежный, просто тает во рту. Я даже с этим десертом делаю торт с фруктами. Получается изысканное кушанье!

Юрий, Таганрог:

– Сколько себя помню, у меня были прыщи. Избавиться от них помог отказ от молочных продуктов. Вот уж не думал, что это так взаимосвязано. Перешел на «Немолоко», правда, беру с малой жирностью. Добавляю и в кофе, и когда хочется каши. Прыщи исчезли! Это просто невероятно!

Виктор, Анапа:

– Я веган. Овсяное молоко мое любимое. Хорошая замена, на мой взгляд, натуральному молоку. Растительная основа, витамины, и ничего лишнего. Полезно и вкусно.

Ольга, Володарск:

– Нет, растительный аналог молока – не мой продукт. Производитель, конечно, любую рекламу своему продукту может дать, но все-таки настоящее молоко гораздо вкуснее и полезнее, я считаю. А эта мука, разведенная водичкой, просто забава для тех, кто пытается навязать нормы «здорового питания».

Елена, Мурманск:

– Я похудела на «Немолоке». Покупала с низкой жирностью, использовала для приготовления блюд, просто так пила. Эффект заметен стал уже через неделю! За месяц я сумела скинуть больше трех килограммов. Теперь я уже постоянно покупаю «Немолоко», привыкла к его вкусу, да и заметила, что проблем с пищеварением и кишечником никаких. Всем советую!   

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: «Сухие завтраки для детей«

Растительный аналог молока стал популярен среди тех, кто старается поддерживать здоровый образ жизни, кто отказался от мяса и животных продуктов, а также тех, кто страдает непереносимостью лактозы. Не молоко – отличная замена классическому молоку, потому что в нем много витаминов и полезных веществ. И в то же время молочный дублер принесет пользу только тогда, когда употребляют его в нужном количестве. Перебор вреден для здоровья. Впрочем, любой продукт, если уподобиться Гаргантюа, будет во вред. Чтобы оставаться здоровым, нужно знать меру.

Здоровья Вам и Вашим детям! Наталья Белокопытова. 

Овсяное молоко пошаговый рецепт

среда, 27 января 2016 г.

Овсяное молоко – это действительно уникальный продукт, не только вкусный, но и очень полезный. Этот чудесный напиток можно употреблять в чистом виде или приготовить на его основе вкуснейшие коктейли, смузи, десерты, пудинги, каши и даже домашнюю выпечку. Про овсяное молоко можно сказать так: вкус и польза для организма в одной бутылке!

На самом деле овсяное молоко как таковым молоком и не является – это продукт на основе овсяных хлопьев (как вариант, зерна овса) и простой воды. Готовится оно в домашних условиях просто и без проблем, а по вкусу получается нежным, легким и даже немного сладковатым. Достаточно дополнить овсяное молоко любимыми пряностями (корицей, ванилью, кардамоном), добавить немного меда и получится необыкновенно вкусный напиток.

Хочу отдельно остановиться на пользе овсяного молока для здоровья человека. Зачем его вообще готовить и пить, если есть коровье или козье, наконец? На эту тему написано немало статей и все они говорят об исключительно полезных свойствах этого напитка. Лично я подписываюсь под каждым словом.

Итак, прежде всего овсяное молоко (как и ореховое, например) – это растительная альтернатива животному продукту. Оно подходит для питания людей, у которых непереносимость молочного белка (казеина). Кроме того, овсяное молоко выручит в период Поста, а также понравится (мне так кажется) веганам.

Вдобавок польза овсяного молока заключается в содержании немалого количество кальция, который легко усваивается организмом человека. При регулярном употреблении этого чудесного напитка вы забудете о вздутии живота и запорах (прощу прощения), так как он способствует нормализации работы ЖКТ. Читала также, что овсяное молоко помогает снижать уровень плохого холестерина, тем самым укрепляя сердечно-сосудистую систему.

А еще мне нравится, что, готовя вкусные и простые смузи на овсяном молоке (я уже всю семью к этому приучила), мы пополняем организм полезными питательными веществами, не перегружая его. Захотели покушать: сделали смузи с бананом, например, и сыты в течение пары часов – проверено!

Сырое молоко польза или инфекционная угроза?

10.06.2018

С детства мы не раз слышали о пользе парного деревенского молока и натуральных фермерских молочных продуктов. Многие покупают сырое молоко и продукты его переработки «из-под коровы», надеясь получить вкусный и полезный деликатес.

Насколько «потенциальная» польза превышает вполне реальные риски для здоровья, и какие инфекции передаются через сырое молоко?

Для начала следует упомянуть об опасности, связанной с нарушением правил гигиены при доении и хранении молока. Болезнетворные микробы могут попасть в молоко с шерсти животных, с грязных рук персонала и инвентаря, который не прошел должной обработки. При этом возбудители инфекции могут очень интенсивно размножаться в молоке, так как оно является прекрасной средой для роста бактерий. К ним относятся стрептококки, кишечная палочка, стафилококки. Последствия такого обсеменения печальные – у человека, употребившего в пищу зараженное молоко, развивается тяжелое пищевое отравление.

Серьезную угрозу для человека представляют инфекции, которыми может болеть непосредственно само животное.

Например, туберкулез…

Туберкулез крупного рогатого скота (КРС) передается через молоко и вызывает заболевание у человека. Особенно восприимчивы к этой инфекции дети. Необходимо упомянуть, что возбудители туберкулеза КРС прекрасно переносят кислую среду и могут сохраняться до 3 недель в кисломолочных продуктах и до нескольких месяцевв сырах. Обезопасить себя можно, при кипячении более 5 минут бактерии погибают.

Или бруцеллез…

Это серьезное заболевание как животных, так и человека. Может передаваться не только через молоко, но и через продукты его переработки – сыры, брынзу, в которых они сохраняют способность к заражению несколько недель, а иногда и месяцев. Человек не всегда поймет, что он болен именно бруцеллезом, так как острая фаза болезни может протекать, как вирусная инфекция – боли в мышцах и суставах, повышение температуры тела, увеличение и болезненность лимфатических узлов. Заболевание крайне редко распознается на этом этапе и зачастую переходит в хроническую форму. Возникают стойкие поражения суставов, периферической нервной системы и репродуктивной системы вплоть до мужского и женского бесплодия. Защита все та же – прокипятить молоко прежде, чем употреблять его в пищу.

Если у вас развились описанные симптомы, или длительно выявляется волнообразное повышение температуры тела с поражением суставов,необходимо обратиться к врачу-инфекционисту для обследования на бруцеллез и назначения терапии.

Или таинственное заболевание под названием ящур…

Это крайне заразное для животных заболевание. За несколько часов оно может распространиться на огромные расстояния, вызывая массовые эпидемии среди КРС. Вспышки ящура всегда требуют беспрецедентных профилактических мероприятий вплоть до тотального убоя огромного числа даже «подозрительных» животных. Дело в том, что это заболевание может коснуться и человека, у которого развивается поражение кожи и слизистых с появлением пузырьковой сыпи на ладонях, стопах и слизистой рта с выраженной интоксикацией. К счастью, случаи заболевания человека встречаются не очень часто. Но одним из факторов передачи выступает все то же сырое молоко. Что делать? Ответ прост – кипятить молоко!

Сибирская язва…

Особо опасное заболевание, передающееся в том числе и через молоко. Крайне тяжело болеют и животные, и человек. Споры этой инфекции отличаются крайней устойчивостью в окружающей среде – они могут сохранять способность к заражению сотни лет! Это заболевание нередко приводит к летальному исходу при кишечной форме, а именно ей можно заболеть, попив зараженного молока, около 80 из 100 заразившихся умирают. В районах, неблагополучных по сибирской язве, все сельскохозяйственные животные подлежат обязательной вакцинации. В ряде случаев после прививки нельзя несколько дней употреблять в пищу молоко вакцинированного животного. Радует тот факт, что заражение через молоко встречается редко.

Мы описали всего лишь несколько инфекций, опасных для человека и передающихся через сырое молоко. На самом деле их гораздо больше: туляремия, брюшной тиф, паратифы, ку-лихорадка и даже бешенство.

Для профилактики заражения наиболее эффективной мерой является кипячение или пастеризация молока. А вот делать это или нет – решать вам.

Коннов Данила
врач-инфекционист H-Clinic

Возврат к списку

Какие преимущества для здоровья от отказа от молочных продуктов?

Есть много диет, старых и новых. Мы хотим уделить время изучению доступных вариантов здорового питания. Настоящие причины — это серия, которая поможет вам сориентироваться в лабиринте и найти лучший план питания.

Многие из нас выросли, считая, что молоко является необходимой частью здорового питания. Нам сказали, что молоко и молочные продукты в целом укрепляют кости и сохраняют здоровье. Тем не менее, в Америке растет тенденция полного отказа от молочных продуктов.

О чем эта тенденция? Это здорово? Врачи рекомендуют это? Каковы причины отказа от молочных продуктов?

Молочные продукты нам не нужны

Как выяснилось, — совершенно здоровый продукт без молока .

Хотя молочные продукты обладают некоторыми преимуществами, они не обязательно нужны нам в нашем рационе, даже несмотря на то, что они часто указываются как основная группа продуктов питания.

Многие из полезных свойств молочных продуктов можно найти и в других продуктах.

Может потребоваться некоторое напряжение, чтобы изменить наше представление о том, что мы едим, но здесь мы представим факты и позволим вам решить, подходят ли вам молочные продукты.

Американцы пьют меньше молока

Анализируя основные тенденции в области пищевых продуктов, Министерство сельского хозяйства США обнаружило, что американцы в апреле 2017 года выпили на 6% меньше молока, чем в апреле 2016 года, и эта тенденция сохраняется уже несколько лет.

Это примерно на 78,8 миллиона фунтов меньше молока за один месяц.

Министерство сельского хозяйства США также сообщило, что количество американцев, пьющих молоко, «значительно уменьшилось» в 2010 году по сравнению с 1970-ми годами. Между тем, растет объем производства заменителей молока, таких как миндальное молоко и соевые продукты.Кроме того, с ростом веганства и таких диет, как палеодиета, тенденция отказа от молочных продуктов только растет.

Но прежде чем углубляться в факты о молочных продуктах, давайте посмотрим на образ жизни без молочных продуктов и его значение.

Что такое безмолочные?

Молочная промышленность состоит из молока и продуктов его переработки.

Это означает исключение не только молока, но и сливок, пополам, мороженого, йогурта, сыра, сметаны, масла и кефира. Не забывайте о козьем или овечьем молоке.

Многие хлебобулочные изделия содержат масло или сливки, поэтому важно проверять ингредиенты, когда отказываются от молочных продуктов. Кроме того, спросите об ингредиентах в ресторанах, если вы не употребляете молочные продукты. Многие дипы и соусы также содержат молочные продукты.

Почему-то многие считают, что яйца относятся к молочным продуктам, вероятно, потому, что идея молочных продуктов заставляет задуматься о фермах. Яйца не являются молочными продуктами, однако многие избегают употребления яиц по собственным причинам.

Молочные продукты содержат важные питательные вещества, такие как кальций, поэтому отказ от них может потребовать от вас дополнения своего рациона другими немолочными продуктами с высоким содержанием кальция.Ешьте много темно-зеленых листовых овощей, таких как листовая капуста и капуста. Также ешьте морские овощи, сардины и лосось с косточкой.

Если вы любите молочные продукты, но хотите отказаться от молочных продуктов, вы можете беспокоиться о том, что пропустите некоторые из ваших любимых молочных продуктов. Есть много альтернатив. Вы можете использовать оливковое масло вместо сливочного, овсяное молоко вместо обычного, авокадо вместо сметаны или сорбет и банановое мороженое вместо молочного мороженого.

Тофу — отличный заменитель сыра, а грибы могут заменить сыр в вашей пицце.Попробуйте использовать миндальное или соевое молоко вместо молока животных, например, в смузи.

Правда о молочных продуктах

В течение долгого времени нам говорили, что молочные продукты полезны для вас, даже что они являются важной частью вашего рациона. Многое из того, что мы слышали о молочных продуктах, настолько укоренилось в нас, что трудно отделить факты от вымысла. Итак, давайте разберемся с мифами и выясним, что правда о молочных продуктах.

Пищевая пирамида Министерства сельского хозяйства США сильно устарела

Какой бы ни была ваша позиция в отношении молочных продуктов, пищевая пирамида, установленная Министерством сельского хозяйства США, не является научно обоснованной.Хотя это применялось годами, многие задаются вопросом, действительно ли нам нужно три стакана молока в день.

Доктор Уолтер Уиллетт, доктор медицины, доктор философии, глава отдела питания Гарвардской школы общественного здравоохранения и второй по цитируемости ученый в области клинической науки, является ярым критиком пищевой пирамиды Министерства сельского хозяйства США. Он даже доходит до того, что называет это «совершенно нелепым».

Дело в том, что многие «эксперты», составившие пищевую пирамиду, действительно работали в молочной промышленности.Таким образом, они имели в виду свои отрасли, а не общественные интересы.

Если вам нужны рекомендации, попробуйте вместо этого MyPlate. По сути, это обновленная версия пирамиды, но она дает более практичное и точное представление о том, что нам следует есть.

Молочные продукты — это не волшебный ответ на вопрос крепких костей

Хотя эта идея остается распространенным мнением, употребление молока не гарантирует исчезновения риска перелома костей! Фактически, в рамках исследования «Здоровье медсестер» проводилось 12-летнее исследование более 77 000 женщин, целью которого было доказать, помогает ли употребление 2 или более стаканов молока вместо 1 стакана уменьшить переломы костей.Они обнаружили, что все было наоборот. Те, кто пил больше молока, на 50% чаще получали переломы костей.

Хотя считается, что компоненты молочных продуктов, такие как кальций, укрепляют кости, во многих частях мира, где молочные продукты потребляются гораздо меньше, например, в Азии и Африке, наблюдается самый низкий уровень остеопороза.

Преимущества отказа от молока

Теперь, когда мы узнали некоторые факты о молочных продуктах, нам осталось только гадать, какова польза для здоровья от отказа от молочных продуктов.Итак, давайте потратим время, чтобы углубиться в безмолочную диету и посмотреть, как она может улучшить здоровье.

Резка молочных продуктов может привести к потере веса

Многие продукты относятся к категории молочных продуктов. Мороженое и молочный шоколад, вплоть до обезжиренного творога, являются молочными продуктами. Так не приведет ли его срезание к потере веса? Ответ положительный.

Хотя многие из нас любят ломтик сыра с начинкой, это маленький секрет, что сокращение молочных продуктов приведет к потере веса. Сокращение таких лакомств, как цельномолочные продукты, и замена их ореховым молоком значительно увеличит ваши шансы на сжигание жира и похудение.

Если вам абсолютно необходимо иметь в своем рационе молочные продукты, избегайте жирного молока. На прошлой неделе мы говорили о насыщенных жирах, которые следует ограничивать и избегать по возможности. Насыщенные жиры приводят к нездоровому холестерину. Цельное молоко содержит много насыщенных жиров, поэтому мы рекомендуем использовать обезжиренное или обезжиренное молоко.

Отказ от молока может очистить кожу

Многие исследования показывают, что повышенное потребление молочных продуктов может на самом деле привести к увеличению количества прыщей на коже, особенно у подростков.Многие люди сообщают, что их кожа становится более чистой после того, как они исключили молочные продукты из своего рациона. Почему молочные продукты влияют на наличие прыщей? Некоторые считают, что это присутствие гормона роста в молоке, в то время как другие указывают на скачки сахара и инсулина при употреблении лактозы.

Большинство людей не переносят лактозу

Скорее всего, если вы читаете это, у вас непереносимость лактозы. По данным NIH, 65% населения мира имеет пониженную способность переваривать лактозу после младенчества.Если вы один из них, употребление молочных продуктов может вызвать у вас газы, вздутие живота, судороги или диарею. Но что такое непереносимость лактозы?

Лактаза — это фермент в организме, который помогает переваривать лактозу, основной сахар, содержащийся в молочных продуктах. Непереносимость лактозы является результатом наличия достаточного количества фермента лактазы для правильного переваривания молочных продуктов. Поэтому, если у вас непереносимость лактозы, стоит вообще избегать молочных продуктов.

Употребление меньшего количества молочных продуктов может улучшить пищеварение

Многие страдают непереносимостью лактозы, поэтому понятно, что они не хотели бы употреблять молочные продукты.Но даже для людей без непереносимости лактозы лактоза может иметь огромное влияние на синдром раздраженного кишечника. Не весело. Многие сообщают о вздутии живота и спазмах при сокращении молочных продуктов.

Если вы не можете жить без молочных продуктов, многие продукты содержат гораздо меньше лактозы, чем другие, например выдержанный сыр. Некоторые молочные продукты даже содержат фермент лактазу, чтобы облегчить их переваривание.

Следует также отметить, что в молочных продуктах очень мало клетчатки. Вы когда-нибудь слышали историю о человеке, который ел слишком много сыра и целую неделю страдал запором? В городской легенде есть доля правды.Оказывается, клетчатка очень помогает вашему организму переваривать пищу. Поэтому, когда вы потребляете большое количество молочных продуктов и меньше продуктов, богатых клетчаткой, вам, вероятно, будет трудно перевариваться.

Молоко может содержать гормоны роста и антибиотики

Часто фермер дает коровам гормоны роста, чтобы они давали больше молока. Они также используют антибиотики для коров. Это проникает в производимое ими молоко, которое мы затем потребляем. К сожалению, в долгосрочной перспективе это может привести к заболеваниям, устойчивым к антибиотикам.Не говоря уже об увеличении количества нежелательных химикатов в нашей пище.

Если вы пьете молоко, выбирайте органические. В нем нет антибиотиков (для поддержания чистоты молока) и гормонов роста (для гуманного обращения с коровами). Органические фермы выступают за здоровую пищу и против несправедливого обращения с животными, поэтому мы их сторонники.

Веганство призывает к безмолочной диете

Мы приветствуем веганский образ жизни. Веганство избегает использования всех продуктов животного происхождения, чтобы способствовать гуманному обращению с животными и защите окружающей среды.Это означает отказ от мяса, яиц и, конечно же, молочных продуктов.

Отказ от молока проще, чем вы думаете

Мы упоминали, что 75% людей в мире имеют естественную неблагоприятную реакцию на молочные продукты? Это означает, что если вы хотите отказаться от молочных продуктов, у 5,7 миллиарда человек уже есть непереносимость лактозы. Большая часть мира уже отказалась от молочных продуктов. Это не так уж сложно!

Как мы уже упоминали, существует так много немолочных заменителей. Мы думаем, что если вы решите отказаться от молочных продуктов, вы удивитесь, насколько легко это покинуло вашу жизнь.

В заключение

Преимущества образа жизни без молока огромны. Вы можете не только похудеть и очистить кожу, но и помочь окружающей среде и спасти животных.

Мы считаем, что это возможный путь для вас, если вы захотите его совершить. Если вы можете переваривать молочные продукты и решили оставить их в своем рационе, выбирайте сырые органические продукты. Они более здоровы для вас и окружающей среды. Мы всегда рекомендуем проверять ингредиенты. Многие йогурты, особенно, содержат сахар.

Какое бы решение вы ни приняли, мы надеемся, что вы всегда будете выбирать свежие продукты и сохранять здоровье.

Надеюсь, вы узнали много нового о молочных продуктах и ​​теперь готовы сделать лучший выбор для себя и своей диеты.

Хотите отказаться от молочных продуктов? 10 основных преимуществ диеты без молочных продуктов

Зачем отказываться от молочных продуктов?

Не существует универсального подхода к достижению отличного здоровья; хотя многомиллиардная диетическая индустрия может заставить вас думать иначе.Все мы созданы для того, чтобы обрабатывать разные продукты в разных количествах, и все мы лучше всего справляемся с разными формами физической активности. Принятие этой концепции биоиндивидуальности является ключом к выяснению не только того, какие продукты работают на наш организм, но также и какие продукты не работают на нас.

Вспомните, когда вы в последний раз ели молочные продукты, будь то греческий йогурт, мороженое или молоко в кофе.

Испытывали ли вы:

• Застой
• Вялость
• Усталость
• Вздутие живота
• Боль или спазмы в желудке

Регулярно ли вы едите молочные продукты? Если да, то страдаете ли вы от:

• Хронической заложенности носа
• Хронического газа и вздутия живота
• Хронической усталости и вялости
• Акне
• Мозгового тумана

Если вы чувствуете или испытываете что-либо из вышеперечисленного, причиной могут быть молочные продукты. ! Поначалу отказ от молочных продуктов может показаться сложной задачей, но существует множество заменителей молочных продуктов, облегчающих этот процесс.Многие люди, которые отказываются от молочных продуктов, в конечном итоге замечают последствия быстро, в то время как у некоторых это может занять больше времени, в зависимости от того, сколько молочных продуктов было в рационе и как регулярное употребление молочных продуктов повлияло на организм.

Преимущества отказа от молока

В духе уважения биологической индивидуальности отказ от молока дает множество преимуществ, которые будут зависеть от человека! Вот десять преимуществ исключения молочных продуктов из своего рациона:

1.Худеть.

Исключение молочных продуктов может помочь в потере веса, поскольку многие молочные продукты, которые мы знаем и любим, содержат большое количество сахара и насыщенных жиров (подумайте: мороженое, сыр и ароматизированные йогурты). Исследования показали, что чрезмерное потребление сахара может способствовать увеличению риска метаболического синдрома и ожирения. Хотя употребление жиров в пищу является важным компонентом поддержания надлежащего здоровья, не менее важен тип жира, и потребление насыщенных жиров должно быть ограничено из-за их вклада в воспалительные процессы в организме.Убрав молочные продукты из своего рациона, вы можете потерять вес из-за общего снижения потребления сахара и насыщенных жиров.

2. Уменьшите воздействие антибиотиков и гормонов.

Обычные молочные продукты могут содержать остаточные количества антибиотиков, используемых для защиты коров от инфекций, и гормонов, используемых для того, чтобы коровы могли производить достаточно молока. Часто антибиотики используются в терапевтических целях, что означает, что корова не тяжело больна, но антибиотики назначаются в профилактических целях, чтобы обеспечить здоровье всего стада.К сожалению, это может привести к появлению устойчивых к антибиотикам бактерий, которые могут проникнуть в нашу пищевую систему.

rGBH, или рекомбинантный гормон роста крупного рогатого скота, является наиболее часто используемым гормоном для увеличения производства молока. К сожалению, использование rGBH может привести к увеличению использования антибиотиков, что приведет к увеличению остатков в молочных продуктах. Из-за протеста потребителей по поводу использования антибиотиков и гормонов большинство молочных ферм в Соединенных Штатах прекратили их использование и соответствующим образом маркируют свою продукцию, хотя в этом нет необходимости.

3. Чистая кожа.

У прыщей может быть много причин, но некоторые люди считают, что их угри проходят без молочных продуктов. Как упоминалось выше, гормоны, содержащиеся в молоке, могут способствовать увеличению распространенности прыщей, особенно у женщин, которые испытывают колебания гормонов на протяжении всего цикла. Молочные продукты также содержат сахар, который может способствовать развитию прыщей.

Молочные продукты могут быть не единственной причиной появления прыщей, поэтому, если исчезновение молочных продуктов не улучшится, вы можете поэкспериментировать с удалением других групп продуктов питания, обычно с помощью исключающей диеты.

4. Улучшение пищеварения.

Проблемы с пищеварением или желудочно-кишечным трактом, связанные с потреблением молочных продуктов, часто возникают из-за непереносимости лактозы, неспособности переваривать лактозу (сахар коровьего молока) из-за недостатка фермента лактазы в кишечном тракте. Фактически, примерно 70% населения мира испытывает дефицит лактазы! Когда человек с непереносимостью лактозы ест лактозу, его кишечник не может правильно ее переваривать и усваивать, что приводит к газам и вздутию живота.После исключения молочных продуктов из рациона это часто становится одним из первых заметных эффектов.

5. Уменьшить воспаление.

Чувствительность или аллергия на молоко может способствовать воспалению в кишечнике и в организме. Аллергия на молоко возникает, когда организм атакует казеин, белок, содержащийся в молочных продуктах, вызывая реакцию иммунной системы, известную как воспаление. Однако для людей с непереносимостью лактозы нет убедительных доказательств того, что воспаление возникает, когда они едят лактозу, даже если человек может чувствовать себя очень некомфортно.В целом, поддержание здоровья кишечника для уменьшения хронического воспаления важно, и отказ от молочных продуктов может стать одним из шагов к улучшению здоровья кишечника.

Для людей, не испытывающих отвращения к молочным продуктам, молочные продукты действительно могут быть противовоспалительными, особенно если они употребляют ферментированные молочные продукты, такие как кефир и йогурт, полные пробиотиков для поддержания здоровья микробиома кишечника.

6. Выгружайте определенные продукты.

Вопреки распространенному мнению, вы можете получить суточную потребность в кальции, не употребляя молочные продукты.Убрав из своего рациона молочные продукты, вы освободите больше места для продуктов, которые содержат не только кальций, но и другие важные витамины и минералы, которых вам может не хватать. IIN называет это «вытеснением» — процессом поедания большего количества продуктов, которые действительно питают вас, оставляя меньше места для продуктов, которые не питают вас.

Отличные немолочные источники кальция включают брокколи; темная листовая зелень; сардины; бобы; тофу; и фрукты, такие как папайя, сушеный инжир и апельсины. Вы также в конечном итоге откажетесь от продуктов с высоким содержанием сахара и насыщенных жиров, улучшив свой рацион в целом.

7. Улучшение здоровья костей.

Нет никаких сомнений в том, что кальций необходим для здоровья наших костей, но не обязательно получать кальций из молочных источников. — это кальция, необходимого нам для предотвращения остеопороза, болезни, при которой кости становятся слабыми и ломкими, однако это вызывает споры. Исследования показали, что увеличение потребления кальция, будь то из молочных или немолочных источников, сверх рекомендованного, не соответствует усилению защиты от остеопороза и последующих переломов.

Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, сколько кальция является защитным, но есть много доказательств, демонстрирующих, что помимо кальция есть и другие факторы, способствующие здоровью костей, такие как адекватное потребление витаминов D и K и регулярное физическое активность (в частности, упражнения с отягощением).

8. Снижение воздействия на окружающую среду.

Производство молочной продукции является основным источником выбросов парниковых газов и изменения климата.Для выращивания коров требуется не только много природных ресурсов, но и метан, выделяемый пищеварительной системой коровы, производит много парниковых газов. Кроме того, навоз, произведенный из продуктов, выведенных из коров, выделяет закись азота, «вызывающий потепление климата, в 298 раз более мощный, чем углекислый газ».

Если вы хотите уменьшить свой углеродный след, у вас есть выбор, когда речь идет о еде, которую вы едите! Обратите внимание на эти десять продуктов, которые чаще всего выделяют парниковые газы.

9. Гормоны баланса.

Молочные продукты, естественно, содержат гормоны, такие как эстроген, но, вероятно, в молочных продуктах содержится небольшое количество гормонов, которые могут усваиваться нашим организмом. Есть некоторые исследования, которые связывают присутствие гормона роста IGF-1 (инсулиноподобный фактор роста 1) в молочных продуктах с повышенным риском рака, но «корреляция не является причиной», что означает, что потребление молочных продуктов, содержащих IGF- 1 не вызовет рака.

Однако, если вы едите много молочных продуктов в день, особенно молочных продуктов с высоким содержанием сахара, это может повлиять на уровень сахара в крови. Инсулин, гормон, контролирующий уровень сахара в крови, подвержен колебаниям, которые в конечном итоге могут привести к инсулинорезистентности, предшественнице диабета 2 типа.

10. Улучшение симптомов мозгового тумана.

Исследование не дает окончательных результатов в отношении связи между потреблением молочных продуктов и психологическими эффектами, такими как мозговой туман, беспокойство и депрессия, но если вы чувствительны к молочным продуктам, ваше тело создает воспалительную реакцию, которая может проявляться в различных формах. способами, как физически, так и эмоционально.И поскольку все мы — биологические индивиды, важно помнить, что, хотя вы можете испытывать определенные физические или эмоциональные симптомы после употребления определенной пищи, это может не обязательно случиться с другими.

Лучшие заменители молочных продуктов

Теперь, когда вы хорошо разбираетесь во многих преимуществах отказа от молочных продуктов для здоровья, давайте рассмотрим лучшие заменители молочных продуктов, которые помогут вам навсегда отказаться от молочных продуктов!

1. Молоко на растительной основе

В наши дни возможности безграничны, когда дело доходит до поиска альтернативы растительным молочным продуктам:

• Миндальное молоко
• Молоко из кешью
• Кокосовое молоко
• Молоко из лесных орехов
• Конопляное молоко
• Молоко из орехов макадамии
• Овсяное молоко
• Гороховое молоко
• Соевое молоко

Когда дело доходит до выбора альтернативы молоку, которая подходит именно вам, обязательно посмотрите на этикетку.Многие молочные продукты на растительной основе содержат добавленный сахар, а также загустители, такие как каррагинан, которые могут вызывать раздражение и воспаление кишечника. А еще лучше приготовить ореховое молоко дома!

2. Продукты без лактозы (или продукты с пониженным содержанием лактозы)

Люди с непереносимостью лактозы могут вздохнуть с облегчением, когда узнают, что могут просто уменьшить количество лактозы в своем рационе, переключившись на молочные продукты, которые меньше лактозы! К ним относятся:

• Продукты из козьего молока
• Продукты из овечьего молока
• Выдержанные сыры, такие как пармезан и чеддер
• Продукты с добавлением лактазы (фермент, расщепляющий лактозу)

3.Приготовление и выпечка без молока

К счастью, есть много заменителей сливочного масла:

• Масло авокадо
• Кокосовое масло
• Топленое масло (на самом деле топленое масло, то есть часть молока была удалена)
• Оливковое масло

Какие продукты растительного происхождения, без лактозы или молока лучше всего? Ну, те, которые вам нравятся больше всего! Если вам нужно отказаться от продуктов, которые вам действительно нравятся, важно найти заменители, которые упростят этот процесс.Через некоторое время вы можете поэкспериментировать с различными видами заменителей молока, используя их в своем рационе:

• Используйте овсяное молоко, чтобы приготовить латте из овсяного молока в домашних условиях.
• Добавьте миндальное или конопляное молоко в зеленые коктейли.
• Взбейте овощное карри с кокосовым молоком.
• Лучшая домашняя пицца с козьим сыром.
• Обжарить темную листовую зелень в топленом масле или оливковом масле.
• Замени сливочное масло в своем любимом рецепте бананового хлеба на кокосовое масло.

Как долго вы исключите молочные продукты из своего рациона, также полностью зависит от вас.Если вы почувствуете себя лучше после отказа от молочных продуктов, вы можете навсегда исключить их из своего рациона. Когда дело доходит до выбора диеты и образа жизни, которые лучше всего подходят для вас, не существует жестких правил, поэтому научитесь прислушиваться к своему чутью и следовать тому, что он вам говорит. Программа обучения тренеров по здоровью IIN поможет вам отточить эти самые навыки, изменив свое здоровье изнутри и научившись тому, как научить других добиваться того же.

10 основных причин, по которым люди отказываются от молочных продуктов

Я не из тех, кто проповедует, но часто получаю вопрос «Почему молочные продукты не употребляются?» Для меня это началось с детской аллергии на молоко, которая переросла в другой тип аллергической реакции.Но есть много разных причин, чтобы изучить преимущества безмолочной диеты, поэтому So Delicious вступает в свой второй год участия в конкурсе 21-Day Dairy-Free Challenge .

Вызов позволит вам присоединиться к тысячам людей в испытании жизни без молочных продуктов. И да, будут рецепты, советы, призы (!!)… и, надеюсь, некоторые преимущества без молочных продуктов, которые помогут вам достичь ваших целей в отношении здоровья!

Нужна дополнительная мотивация, чтобы дать обещание и присоединиться к здоровому веселью? В течение многих лет обширных исследований и моего общения с тысячами людей это главные причины, почему они решили отказаться от молочных продуктов.

10 главных преимуществ безмолочных продуктов

Clear Skin

Просто спросите миллионы людей, у которых исчезли прыщи, как одно из многих безмолочных преимуществ, и они скажут вам, что лицо пиццы — нет. миф. Я получил сотни писем от читателей, утверждающих, что безмолочная диета избавила их от прыщей. Некоторые боролись с ужасными извержениями на протяжении десятилетий, с быстрым разрешением, как только они вырезали каждую каплю молока и кусок сыра. Точная ссылка неизвестна, на самом деле их может быть несколько.Некоторые врачи заявляют, что это может быть аллергия на молоко или повышенная чувствительность, вызывающая воспаление; другие предполагают, что гормоны в молоке вызывают обострение; в то время как одно исследование указывает на лактозу, молочный жир или, возможно, избыток йода в молоке как на виноватых. Какой бы ни была причина, все большее число дерматологов из в настоящее время рекомендуют безмолочную диету в качестве первого шага в лечении прыщей .

Предотвращение аллергии на молоко и реакций повышенной чувствительности

Аллергия на молоко реальна. Молочные продукты неоднократно занимали высокие места в списке 8 пищевых аллергенов США.S. и Топ-11 в Канаде. Тяжесть аллергии на молоко варьируется от опасной для жизни (анафилаксия) до относительно легкой (крапивница), и исследователей обнаружили другие пути, по которым молоко может вызывать иммунный ответ . FPIES (синдром энтероколита, индуцированного пищевыми белками) и EoE (эозинофильный эзофагит) — это два типа аллергических состояний (обычно связанных с молочными продуктами), которые специфически влияют на желудочно-кишечный тракт и могут иметь отсроченную реакцию, что затрудняет их диагностику. Учтите, что аллергия на молоко может появиться в любой момент жизни.Хотя «традиционная» аллергия на молочные продукты чаще встречается у младенцев и детей раннего возраста, EoE диагностируется у все большего числа взрослых.

Здоровое пищеварение

В этой категории я мог бы продолжать и продолжать. Во-первых, непереносимость лактозы вызывает у миллионов людей множество пищеварительных симптомов, включая боль в животе, спазмы, вздутие живота, метеоризм (да, газы), диарею и тошноту. Было подсчитано, что 70% населения мира имеют определенную степень непереносимости лактозы , что совершенно нормально.После отлучения от груди людям больше не «нужна» способность переваривать материнское молоко, поэтому они естественным образом начинают терять лактазу — фермент, который помогает переваривать лактозу в молочном молоке. Устойчивость лактазы, или способность переваривать лактозу с возрастом, на самом деле кажется относительно новым явлением в нашей эволюции. Молочные продукты также были названы ключевым триггером СРК (синдрома раздраженного кишечника) и различных других состояний пищеварения, от упомянутых выше EoE и FPIES до хронических запоров.

Для малышей

Как уже упоминалось, аллергия на грудное молоко является реальной проблемой для миллионов родителей.Но потребность в отказе от молочных продуктов обычно не заканчивается с маленьким ребенком. Педиатры часто рекомендуют кормящим мамам детей с аллергией на молоко полностью отказаться от молочных продуктов. Предполагается, что молочных белков, потребляемых мамой, передаются своему малышу через ее собственный запас молока . Интересно, что многие мамы предпочитают отказываться от молока даже после грудного вскармливания из-за преимуществ отсутствия молока, которые они в конечном итоге получают от удовольствия!

Помогая или разрешая медицинские тайны

Будь то исследования или тысячи личных историй успеха, многие люди ежедневно подавляют головные боли, мигрени, сыпь, заложенность носовых пазух, хронические инфекции, боли при артрите и даже нарколепсию , когда они режут исключить все молочные продукты.Третьи находят заметное снижение поведенческих проблем с такими состояниями, как СДВГ и аутизм, когда они исключают молочные продукты, а иногда и глютен (хотя, хотите верьте, хотите нет, большой отчет показал, что отсутствие молочных продуктов оказывает большее влияние!).

Снижение веса

Тем, у кого аллергия на молоко и есть проблемы с низкой массой тела, безмолочная диета действительно может помочь им усвоить питательные вещества и потенциально набрать здоровый вес. Но для остальной части населения потеря веса — реальная возможность с переходом без молока .Для меня не редкость увидеть сообщения о том, что «я отказался от молочных продуктов, без каких-либо других изменений в моей диете или образе жизни, а 15 фунтов просто растаяли!» Почему? Некоторые гипотезы возникают в исследованиях, посвященных ожирению и молоку, а также в моделях потребления, описанных в книге «Ожирение у поколения сыров».

Профилактика рака

Многочисленные исследования показали прямую корреляцию между потреблением молочных продуктов и некоторыми видами рака, связанными с гормонами. Фактически, между потреблением молока и раком яичников и раком простаты было выявлено сильных связей .Одно очень крупное исследование показало, что женщины, которые потребляли всего 1 или более порций обезжиренного или обезжиренного молока в день, имели на 32% более высокий риск развития любого рака яичников и на 69% более высокий риск развития серозного рака яичников по сравнению с женщинами, которые потребляли 3 порции. или меньше порций в месяц. Другое когортное исследование показало, что у мужчин с самым высоким потреблением молочных продуктов в 2,2 раза больше шансов заболеть раком простаты, чем у мужчин с самым низким потреблением молочных продуктов.

Кости крепче

Подождите.Я сказал, что кости крепче без молочных продуктов? Хотите верьте, хотите нет, но существует большое количество научных исследований, которые напрямую борются с предполагаемой связью между молочным молоком и здоровьем костей. Согласно историческому Гарвардскому исследованию примерно 78000 медсестер, женщин, потреблявших большее количество кальция из молочных продуктов, имели значительно повышенный риск переломов бедра, в то время как при тех же уровнях кальция не наблюдалось увеличения риска переломов. поступление из немолочных источников .В дополнение к этим результатам исследования и обзоры населения показали, что страны с самыми высокими показателями остеопороза также являются крупнейшими потребителями молочных продуктов. Хотите знать, какие питательные вещества важны для здоровья костей и как их получить? Смотрите этот пост: Разблокируйте здоровье костей: 6 ключей к безмолочной диете + 20 ценных рецептов.

Жизнь веганов и окружающая среда

Веганы отказываются от всех продуктов животного происхождения, включая молочные. При этом они выступают против жестокого обращения с животными, избегают широкого использования антибиотиков и гормонов в наших продуктах питания и уменьшают их воздействие на окружающую среду. Показано, что производство молока имеет значительный след на качество воздуха (выбросы парниковых газов и азота), качество воды (сток удобрений, пестицидов, антибиотиков, гормонов и патогенов), и почва и окружающие экосистемы (землепользование, методы земледелия, удобрения и пестициды). Но не забывайте выбирать безмолочные альтернативы молоку с умом. Вы можете уменьшить количество безмолочных продуктов, если не знаете о проблемах, связанных с ГМО.

Снижение воздействия добавленных антибиотиков и гормонов

Молочные коровы получают антибиотики в массовых количествах, чтобы помочь предотвратить инфекцию, но большое беспокойство вызывает потребление этих антибиотиков из-за наличия молока и устойчивости к антибиотикам. Кроме того, возвращаясь к теме рака, в нашем молоке есть два основных источника гормонов: BGH (гормон роста крупного рогатого скота), естественный гормон у коров, который стимулирует выработку IGF-1 (инсулиноподобный фактор роста-1). и синтетическая версия rBGH, используемая в обычном молочном животноводстве для стимулирования производства молока, что дополнительно увеличивает уровень IGF-1.Было показано, что потребление коровьего молока увеличивает сывороточный уровень IGF-1 у людей на 10%. Следовательно, более высокие уровни IGF-1 у людей были связаны со значительным увеличением риска рака простаты, толстой кишки, легких и груди. К счастью, безмолочные альтернативы молоку не содержат добавленных антибиотиков или гормонов, поскольку они растительного происхождения!

Этот пост о преимуществах безмолочных продуктов был вдохновлен So Delicious 21-Day-Free-Free Challenge ! Щелкните изображение ниже, чтобы получить дополнительную информацию и принять вызов сегодня…

Информация, представленная выше, основана на наших исследованиях, опыте и отзывах сообщества.Это только для информационных целей. Никогда не меняйте диету без предварительной консультации с врачом. Все люди разные.

Ссылка : Не употребляйте молочные продукты: Руководство и поваренная книга для лечения аллергии на молоко, непереносимости лактозы и жизни без казеина Алисы Флеминг

Плюсы, минусы и то, что вы можете съесть

В Verywell мы уверены, что не существует универсального подхода к здоровому образу жизни. Успешный план питания должен быть индивидуальным и учитывать человека в целом.Перед тем, как начать новую диету, посоветуйтесь со своим врачом или диетологом, особенно если у вас есть какое-либо заболевание.

Молоко часто заполняет важную пищевую нишу, потому что оно богато кальцием, белком и другими питательными веществами. Но многие люди избегают молока из-за аллергии, пищевой чувствительности или личных предпочтений. Те, кто придерживается безмолочной диеты, могут упускать некоторые из этих важных питательных веществ, но при правильной замене безмолочная диета по-прежнему может быть здоровым выбором.

Непереносимость лактозы встречается гораздо чаще, чем аллергия на молочные продукты, и затрагивает до 65% людей. Коровье молоко — самая распространенная аллергия среди детей раннего возраста, от которой страдают 2–3% детей в возрасте до 3 лет и возглавляет список восьми наиболее распространенных аллергенов. Многие, но не все дети со временем перерастут эту аллергию. Люди с аллергией на молоко страдают аллергией на белок, содержащийся в молоке.

Эти люди испытывают трудности с перевариванием лактозы, содержащегося в молоке сахара, и испытывают такие симптомы, как боль в животе, вздутие живота, тошнота и диарея, если потребляют его.Помимо этих двух групп, есть много людей, которые просто предпочитают избегать молочных продуктов в своем рационе. Это может быть связано с культурными предпочтениями, отвращением к вкусам или ощущением, что без этого они чувствуют себя более здоровыми.

Если вы придерживаетесь безмолочной диеты, важно знать, как сохранить здоровую и сбалансированную диету без молока и других молочных продуктов, таких как йогурт и сыр. К счастью, все полезные компоненты молока содержатся во множестве других распространенных продуктов.

Что говорят эксперты

«Молочные продукты могут быть ценным продуктом питания, так как содержат такие питательные вещества, как кальций, витамин D и белок. Однако, если у вас аллергия на молочные продукты или их непереносимость, безмолочная диета, безусловно, оправдана. Эксперты рекомендуют включать другие источники кальция и витаминов. D, если вы используете эту диету «.
— Крисси Кэрролл, штат Род-Айленд, миль в час

Что можно съесть?

Те, кто придерживается безмолочной диеты, избегают всех или большинства продуктов, содержащих молоко, молочные белки (казеин и сыворотка) и / или молочный сахар (лактоза).Людям с аллергией на молоко важно избегать всего коровьего молока и продуктов, которые могут содержать молоко или молочные белки. Часто следует избегать других видов животного молока (например, козьего молока), поскольку оно может быть небезопасным для людей с аллергией на коровье молоко.

Если у вас непереносимость лактозы, употребление молочных продуктов может вызвать болезненные симптомы, но, как правило, не опасные аллергические реакции. Люди с этим заболеванием не могут переносить широкий спектр лактозы (сахар, содержащийся в молоке).Некоторые могут потреблять продукты, содержащие небольшое количество лактозы, например сливочное масло, выдержанные сыры и йогурт с живыми культурами.

Что нужно знать

Закон о маркировке пищевых аллергенов и защите потребителей от 2004 года (FALCPA) требует, чтобы пищевые продукты, содержащие восемь основных аллергенов, имели понятные этикетки («содержит молоко»), чтобы помочь потребителям избежать появления этих аллергенов.

Однако это требование к маркировке не распространяется на ресторанные продукты, поэтому вам нужно будет задать своему официанту необходимые вопросы перед заказом.

Что есть

• Заменители молока

• Безмолочные продукты, богатые кальцием, белком и витамином D

• Продукты с пометкой «без молока» (с осторожностью)

• Продукты с пометкой «немолочные» (с осторожностью)

Заменители молока

Вы найдете множество вариантов заменителей молока (например, соевого, миндального, рисового и овсяного молока) для замены молока животного происхождения для питья, поливания хлопьев и т. Д.Они сильно различаются по вкусу, содержащимся в них питательным веществам и добавлению сахара, поэтому внимательно читайте этикетки.

Возможно, вам придется поэкспериментировать, чтобы найти тип и марку заменителя молока, который вам больше всего нравится. Обратите внимание, что молоко без лактозы по-прежнему содержит молочные белки, поэтому оно небезопасно для людей с аллергией на молоко.

Продукты, заменяющие питательные вещества в молоке

Молочные продукты — важный источник определенных питательных веществ. Таким образом, безмолочная диета должна включать другие источники следующих питательных веществ:

Белок

Согласно действующим диетическим рекомендациям американцам в возрасте от 2 лет требуется 10–35 граммов белка в день.Потребности в белке для детей в возрасте 6–23 месяцев колеблются в пределах 11–13 граммов. Но вам не нужны молочные продукты, чтобы получать достаточно белка — даже те, кто редко ест мясо, часто превышают свои минимальные потребности в белке. Например, иногда 4 унции постного говяжьего фарша содержат 23 грамма белка. Отличные вегетарианские источники белка включают тофу, бобовые, яйца и цельнозерновые.

Кальций

Кальций — жизненно важный минерал для наращивания костной массы, а молоко — богатый источник этого минерала.Взрослым требуется 1000–1300 мг в день, а детям до 2 лет — 260–700 мг. Чтобы получать кальций без молочных продуктов, вы можете есть продукты, содержащие кальций, например апельсиновый сок, клюквенный сок, хлопья для завтрака и соевое молоко. Некоторые бренды миндального молока также содержат кальций. Немолочные продукты, которые особенно богаты кальцием, включают капусту, зелень капусты, тофу, моллюски, лосось, бобовые и амарант. Вы также можете принимать добавки с кальцием, если их рекомендует врач.

Витамин D

Молоко также содержит витамин D, который используется в организме для усвоения кальция с пищей. Поэтому, когда вы исключаете молоко и молочные продукты из своего рациона, вам также нужно помнить о потреблении витамина D. Хорошие немолочные диетические источники витамина D включают яйца, рыбу, устрицы, обогащенные злаки и жир печени трески.

Рибофлавин

Рибофлавин, или витамин B2, является одним из витаминов группы B, необходимых для переработки углеводов в организме.Он стал популярным в качестве лечения мигрени, поскольку, как было клинически показано, снижает их частоту. РСНП (рекомендуемая суточная доза) рибофлавина составляет 1,3 мг для взрослых мужчин и 1,1 мг для взрослых женщин (детям и подросткам требуется меньше). Листовая зелень, сладкий картофель, цельнозерновые продукты и мясо являются хорошими источниками. Некоторые крупы и сорта хлеба также обогащены рибофлавином.

фосфор

Этот минерал помогает регулировать функцию клеток в организме.Это основной компонент костей и зубов. Мясоеды должны легко получать достаточное количество фосфора с пищей без молочных продуктов, в идеале из более постных источников. В частности, жирная рыба — это эффективный способ удовлетворить ваши потребности в фосфоре. Лучшими вариантами фосфора для вегетарианцев являются бобовые, которые богаты фосфором, но не так легко усваиваются организмом, как фосфор, содержащийся в продуктах животного происхождения. Еще один хороший источник — хлеб, особенно если он заквашен на дрожжах.

Безмолочные продукты (с осторожностью)

Даже если на продукте написано «без молочных продуктов», вам все равно следует внимательно прочитать список ингредиентов.Не существует правил Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), регулирующих использование этого термина, поэтому вполне возможно, что «безмолочные» продукты все еще могут содержать производные молока, такие как казеин или сыворотка. Это сделает их небезопасными для людей с аллергией на молоко.

Немолочные продукты (с осторожностью)

Согласно правилам FDA, продукты с пометкой «немолочные» действительно могут содержать молочные белки, согласно Программе исследований и ресурсов пищевой аллергии Университета Небраски-Линкольн.Как и в случае с «безмолочными» продуктами, важно проверять список ингредиентов. Многие немолочные продукты могут быть небезопасными для людей с аллергией на молоко (хотя они могут быть подходящими для людей с непереносимостью лактозы).

Молоко

Конечно, коровье молоко будет первым в вашем списке продуктов, которых следует избегать, если вы придерживаетесь безмолочной диеты. Как отмечалось выше, также лучше избегать других видов молока животных.

Молочные продукты

К ним относятся сыр, йогурт и мороженое.Иногда доступны версии без молока (например, йогурт из соевого молока), но всегда проверяйте этикетку, чтобы убедиться, что они безопасны.

Продукты, содержащие молоко

В зависимости от того, насколько строга ваша безмолочная диета (например, если у вас аллергия или непереносимость или предпочтения), вы не сможете есть продукты, приготовленные с молоком, например выпечку. Молочные белки также могут появляться в неожиданных местах, например, в мясных деликатесах и хот-догах.

В случае аллергии на молоко необходимо избегать перекрестного заражения.Проверяйте этикетки, чтобы убедиться, что продукты, не содержащие молока, никогда не контактировали с молочными белками в процессе производства или приготовления.

Образец списка покупок

Поскольку так много упакованных и обработанных пищевых продуктов могут содержать следы молочных продуктов, ваша самая безопасная ставка на безмолочную диету — выбирать настоящие цельные продукты, чтобы избежать перекрестного заражения. Если вы все же покупаете готовые или упакованные продукты, обязательно внимательно читайте этикетки.

В следующем списке покупок представлены советы по началу безмолочной диеты.Обратите внимание, что это не окончательный список покупок, и вы можете найти другие продукты, которые вам больше подходят.

• Темно-листовая зелень (капуста, шпинат, руккола, мангольд, зелень капусты)
• Овощи (брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста, сладкий перец, грибы, морковь)
• Фрукты свежие и замороженные (грейпфрут, апельсины, ягоды, бананы, яблоки)
• Полезные жиры (авокадо, грецкие орехи, миндаль, семена чиа, семена льна, оливковое масло)
• Зерновые (киноа, белый или коричневый рис, ячмень, кускус)
• Бобовые (черная фасоль, фасоль пегая, чечевица, нут)
• Мясо и птица (нежирные куски говядины, куриная грудка, грудка индейки)
• Рыба свежая или мороженая (палтус, лосось, треска, окунь, креветки)
• Обогащенные соевые продукты (соевое молоко, соевый йогурт)
• Другие заменители молока на растительной основе (миндаль, кокос, конопля, лен)
• Цельнозерновой хлеб
• Яйца

Примерный план питания

Существует бесконечное множество способов насладиться питательными блюдами на безмолочной диете — просто откажитесь от сыра или замените немолочное растительное молоко на рецепты, требующие коровьего молока.

Следующий трехдневный план питания должен дать вам общее представление о том, как могут выглядеть несколько дней хорошо сбалансированной безмолочной диеты. Обратите внимание, что этот план питания не является комплексным, и если вы решите принять этот образ жизни, могут быть другие блюда, которые более подходят для ваших вкусов, предпочтений и бюджета.

День 1

День 2

День 3

Плюсы и минусы

Плюсы

• Для аллергиков

• Может облегчить дискомфорт у людей с непереносимостью и повышенной чувствительностью

• Безопасность и отсутствие риска для здоровья

• Продукты-заменители общедоступны

• Гибкие режимы питания

• Устойчивое развитие в долгосрочной перспективе

Минусы

• Требуется планирование для удовлетворения потребностей в питании

• Некоторые альтернативные продукты могут быть дорогостоящими

• Трудно отказаться от молочных продуктов

Независимо от пользы для здоровья, безмолочная диета подходит не всем, если, конечно, у вас нет аллергии или непереносимости.Просмотрите плюсы и минусы образа жизни без молочных продуктов, чтобы определить, подходит ли это вам.

Плюсы

• Необходимость: В случае аллергии на молоко необходимо соблюдать безмолочную диету, чтобы избежать воздействия и возможных опасных аллергических реакций.
• Полезность: Тем, у кого непереносимость лактозы или другая чувствительность к молочным продуктам, отказ от них может помочь облегчить неприятные и болезненные симптомы.
• Безопасность: Безмолочная диета безопасна, если люди, соблюдающие ее, получают достаточно кальция и других питательных веществ, обычно содержащихся в молочных продуктах.
• Доступность: Заменители молока и другие безмолочные продукты легко доступны в большинстве супермаркетов.
• Гибкость: Те, кто избегает молочных продуктов из-за чувствительности или непереносимости, могут потреблять небольшие количества молочных продуктов. Уровни нечувствительности и нетерпимости могут сильно различаться. Люди с аллергией на молоко должны избегать всех молочных продуктов.
• Устойчивость: Пока удовлетворяются потребности в питании, эту диету можно соблюдать бесконечно (хотя многие дети действительно перерастают свою аллергию на молоко).

Если вы считаете, что чувствительны к молочным продуктам или не переносите их, обсудите свой рацион с врачом, чтобы исключить сопутствующие заболевания. Ваш врач также может порекомендовать вам добавки с кальцием.

Минусы

• Практичность: Соблюдение безмолочной диеты требует определенного планирования, чтобы убедиться, что у вас есть доступ к безопасным для вас продуктам (например, когда вы едите в ресторане или дома у друга). Это также требует планирования, чтобы обеспечить удовлетворение ваших потребностей в питании за счет немолочных источников белка, кальция, витамина D и т. Д.
• Стоимость: Некоторые заменители молока и другие безмолочные продукты стоят дороже, чем их молочные аналоги.
• Устойчивость: Достаточно легко и просто отказаться от молока и молочных продуктов, но полностью исключить молочные продукты из своего рациона может быть сложно, поскольку многие продукты содержат следовые количества белков, содержащихся в молочных продуктах.

Молочные продукты могут скрываться во всем: от шоколадных батончиков до колбасы, моллюсков, лекарств и жевательной резинки.

Является ли безмолочная диета здоровым выбором?

Безмолочная диета имеет некоторое сходство с другими диетами, исключающими молочные продукты или другие продукты, в некоторых случаях из-за состояния здоровья. Люди, которые придерживаются веганской диеты, избегают всех продуктов животного происхождения, включая мясо, птицу, яйца, рыбу и молочные продукты, но в отличие от тех, кто избегает молочных продуктов из-за аллергии, веганская диета обычно является выбором.

Соблюдая безглютеновую диету, вы избегаете глютена — белка, содержащегося в пшенице, ячмене и ржи.Как и в случае с молочными продуктами, уровень толерантности к глютену может быть разным. Людям с глютеновой болезнью необходимо полностью избегать этого, в то время как другие могут потреблять небольшие количества. Как и в случае безмолочной диеты, этой диетой может быть сложно управлять, поскольку глютен содержится во многих продуктах питания и перекрестное заражение является обычным явлением.

Министерство сельского хозяйства США (USDA) рекомендует употреблять обезжиренные молочные продукты как часть сбалансированной диеты, включающей разнообразные продукты, богатые питательными веществами.Однако USDA признает, что есть другие способы удовлетворить ваши потребности в питании, если вы не можете или предпочитаете не употреблять молочные продукты, и рекомендует в качестве альтернативы обогащенные соевые продукты.

Если вы исключили молочные продукты из своего рациона по состоянию здоровья, вы должны быть уверены, что получаете достаточно калорий каждый день, чтобы ваше тело функционировало оптимально. Некоторые люди исключают молочные продукты из своего рациона, чтобы похудеть, но безмолочная диета не всегда приводит к потере веса. Если вам интересно, сколько калорий вы должны потреблять, чтобы похудеть или поддерживать вес, этот калькулятор может дать вам оценку ваших ежедневных потребностей в калориях.

Безмолочная диета в основном соответствует рекомендациям Министерства сельского хозяйства США по здоровому и сбалансированному питанию, и ее можно безопасно соблюдать, пока соблюдаются потребности в питании.

Польза для здоровья

Снимает дискомфорт при пищеварении

Те, у кого аллергия на молоко или непереносимость лактозы, вероятно, почувствуют облегчение связанных с ними симптомов, когда они перестанут употреблять молочные продукты. Общие симптомы, такие как вздутие живота, газы, боль в животе, тошнота и диарея, обычно проходят в течение 48 часов.

Может способствовать снижению веса

Сторонники образа жизни без молочных продуктов часто заявляют, что отказ от молочных продуктов может привести к потере веса, но подтверждающие доказательства отсутствуют. Большинство исследований показывают обратное; что потребление молочных продуктов может способствовать снижению веса и его контролю.

Может избавить от прыщей

Употребление молочных продуктов часто связано с повышенным риском развития прыщей. Одно исследование показало, что обезжиренные молочные продукты чаще вызывают появление прыщей, чем жирные молочные продукты.Те, кто решит отказаться от молочных продуктов, могут заметить более четкий цвет лица, но это может быть не для всех.

Риск для здоровья

Повышенный риск дефицита питательных веществ

Дефицит витамина D может вызвать серьезные заболевания костей, такие как рахит и остеомаляция. Однако это очень редкие нарушения, поскольку витамин D может вырабатываться организмом естественным путем, когда вы подвергаете кожу воздействию солнца. Всего 10–15 минут в день под прямыми солнечными лучами в большинстве мест достаточно для предотвращения дефицита витамина D, особенно летом.

Недостаток кальция также связан с отказом от молочных продуктов. Хотя исследования показывают, что отказ от молочных продуктов не оказывает значительного влияния на способность организма усваивать кальций, люди с непереносимостью лактозы могут испытывать снижение плотности костей и более подвержены переломам из-за ограничения или отказа от молочных продуктов.

Слово от Verywell

Может показаться сложным отслеживать все необходимые питательные вещества, когда вы не употребляете молочные продукты.К счастью, вы можете насытиться большинством из них без особых усилий. Если вы или ваш ребенок избегаете молока из-за аллергии или непереносимости, и вас беспокоит питание, поговорите со своим врачом. Может оказаться полезным направление к диетологу, который разбирается в вопросах аллергии и диеты. Этот человек может помочь вам составить такой рацион, чтобы вы не упустили ничего важного.

Помните, что соблюдение долгосрочной или краткосрочной диеты может быть для вас необязательным, и многие диеты просто не работают, особенно в долгосрочной перспективе.Хотя мы не поддерживаем модные диеты или неустойчивые методы похудания, мы приводим факты, чтобы вы могли принять обоснованное решение, которое лучше всего подходит для ваших потребностей в питании, генетической модели, бюджета и целей.

Если ваша цель — похудеть, помните, что похудение — это не обязательно то же самое, что и восстановление вашего здоровья, и есть много других способов добиться здоровья. Физические упражнения, сон и другие факторы образа жизни также играют важную роль в вашем общем здоровье. Лучшая диета — это всегда та, которая сбалансирована и соответствует вашему образу жизни.

7 преимуществ перехода на безмолочную диету

Мама всегда говорила: «Пей молоко». Но мама также рассказала нам много другого о нашем здоровье, что оказалось неправдой. (Наши лица никогда не замерзали так.) И теперь все больше и больше исследований показывают, что еще одна из классических директив мамы может быть неуместной для некоторых. Когда я разрабатывал нулевую диету для живота, я попросил свою испытательную группу перейти на полностью безмолочную диету в течение шести недель, что было всего лишь одним из нескольких небольших изменений, которые привели к огромным изменениям: некоторые люди потеряли до 16 фунтов за 14 дней. и до 7 дюймов ниже их талии всего за шесть недель.(План оказался настолько эффективным, что читатели требовали большего количества рецептов без молочных продуктов, поэтому я только что выпустил Поваренную книгу « Zero Belly Cookbook », включающую более 150 простых и вкусных блюд, закусок и даже десертов.)

Я по-прежнему твердо убежден, что молоко может быть отличным дополнением к некоторым диетам — в нем много белка, оно помогает снизить кровяное давление и является отличным источником витамина D и кальция, полезного для костей. Но я также видел, что сокращение количества молока может привести к почти немедленному уменьшению размера вашей талии для некоторых людей, так как ваш кишечник становится менее раздутым, а живот быстро становится плоским.«Я увидела результаты почти сразу», — сказала Марта Чеслер, одна из наших первоначальных участников тестирования, потерявшая 7 дюймов в талии за шесть недель. Плоский живот — не единственное преимущество. Узнайте о некоторых удивительных вещах, которые происходят с вашим телом, когда вы отказываетесь от коровьего сока.

Shutterstock

Со всеми этими словами «Есть молоко?» появляется реклама, легко поверить, что молочные кампании наводняют средства массовой информации, неудивительно, почему мы склонны связывать потребление молочных продуктов с тем, чтобы стать стройнее и здоровее.Но весь маркетинг, связанный с мычанием, может быть не всем, чем он должен быть: один метаанализ, опубликованный в журнале The Journal of Clinical Nutrition , в котором были рассмотрены почти 30 исследований, показал, что результаты не «подтверждают положительный эффект увеличения потребление молочных продуктов на массу тела и потерю жира ». Проще говоря: нет убедительных научных доказательств того, что употребление молочных продуктов ускорит потерю веса или даже поможет вам сохранить его. Фактически, исследование Архивов детской и подростковой медицины , в котором приняли участие более 12 000 детей, показало, что чем больше молока они потребляли, тем больше прибавляли в весе.А учитывая, что недавние исследования пришли к выводу, что веганство — это лучший образ жизни для похудания, переход на безмолочную диету может быть одним из простых способов начать тенденцию к снижению ваших весов в ванной.

Shutterstock

Около 65 процентов населения страдает непереносимостью лактозы, желудочно-кишечным заболеванием, при котором организм не может легко переваривать лактозу, тип естественного сахара в молочных продуктах. Причина: большинство людей фактически перестают вырабатывать лактазу — фермент, необходимый для переваривания молочных продуктов — во взрослом возрасте.Это может быть частью естественной системы защиты нашего организма: люди с непереносимостью лактозы имеют более низкий риск рака легких, груди и яичников, возможно, потому, что они едят гораздо меньше молочных продуктов, согласно исследованию 2014 года, опубликованному в журнале British Journal of Cancer . Тем не менее, бесчисленное количество американцев пьют молоко и все равно терпят дискомфорт. Проблема может быть еще более выраженной для людей, страдающих синдромом раздраженного кишечника или СРК, поэтому, если вы чувствуете симптомы, вы можете попробовать безмолочную диету.

Shutterstock

Вместо того, чтобы покупать дорогие продукты, простая диета без молочных продуктов может помочь справиться с кожными обострениями. Многие дерматологи также рекомендуют начать безмолочную диету в качестве первого курса действий против кожных заболеваний, таких как прыщи и экзема. Многие из наших участников тестирования сообщили об улучшении цвета лица как об одном из невероятных побочных преимуществ плана Zero Belly. «Этого легко придерживаться, и это имеет смысл», — сказала Дженни Джоши, которая потеряла 11 фунтов и 2 дюйма от талии.«И дополнительные преимущества: безупречная кожа, меньше вздутий и больше энергии!»

Shutterstock

Соблюдайте безмолочную диету, чтобы укрепить кости. Подождите: но разве молоко не лучший способ получить кальций, укрепляющий кости? Нет, согласно исследованию, опубликованному в журнале British Medical Journal за 2014 год. Исследователи обнаружили, что чем больше люди пили молока, тем выше вероятность перелома шейки бедра. (Йогурт действительно обладает некоторыми защитными свойствами; это может быть связано с тем, что большая часть лактозы в йогурте разрушается бактериями, которые его ферментируют, или из-за защитных свойств самих бактерий.)

Shutterstock

Мы склонны почти мгновенно связывать молочные продукты и кальций, но существует бесчисленное множество растительных источников этого жизненно важного минерала для строительства костей. Листовая зелень, бобы, орехи, фрукты (особенно апельсины и инжир), обогащенные злаки и ореховое молоко содержат много кальция немолочного происхождения. Например, миска хлопьев Total даст вам дневной запас кальция — до того, как вы добавите молоко.

Shutterstock

Благодаря тому, что наше общество уделяет особое внимание сокращению жира, большинство молочных продуктов, с которыми вы столкнетесь в настоящее время, являются обезжиренными, обезжиренными, обезжиренными, 1% -ными или некоторыми другими переработанными вариантами того, что изначально было получено из коровы.Вот решающее слово: обезжиренные молочные продукты вредны. Фактически, чем больше вы едите обезжиренных молочных продуктов, тем выше риск диабета, согласно исследованию, проведенному в 2015 году почти 27000 человек в журнале American Journal of Clinical Nutrition . Причина может быть в том, что производители заменяют недостающий жир сахаром, превращая свои молочные продукты в системы доставки диабета. Если вы пытаетесь сократить потребление жиров и калорий, обезжиренные молочные продукты вам не подходят.

Не можете полностью отказаться от молочного животноводства?

Shutterstock

Если вы не можете решиться на холодную индейку (так сказать), подумайте об использовании простого, жирного йогурта вместо молока, когда это возможно — в качестве основы для хлопьев или смузи, например.Согласно исследованию, опубликованному в журнале Arch Osteoporosis , у тех, кто ест йогурт, плотность костей выше, чем у тех, кто ест другие виды молочных продуктов. Согласно исследованию, опубликованному в British Journal of Nutrition , пробиотики в йогурте, которых вы не найдете в молоке, могут значительно помочь в похудании.

Молоко против немолочного молока | GonnaNeedMilk

Молоко молочное.Либо это? В наши дни вы можете пройтись по продуктовым рядам и найти множество различных вариантов немолочного молока. Вы можете задаться вопросом: «Обеспечивают ли эти немолочные заменители молока питательными веществами, необходимыми моей семье для полноценного питания?»

Когда дело доходит до растительного немолочного молока, такого как миндальное молоко, рисовое молоко, соевое молоко, кокосовое молоко или конопляное молоко, многие люди не осознают эти напитки, даже те, которые вы могли бы рассматривать как самые полезные для здоровья. Варианты молочного молока не всегда содержат те же естественные питательные вещества, что и настоящее молочное молоко.

Замена настоящего молочного молока немолочным молоком может привести к дефициту кальция и других ключевых питательных веществ, таких как высококачественный белок, фосфор и витамин B12. С появлением модных и исключающих диет, таких как палеодиета, многие люди могут упускать важные питательные вещества, когда полностью исключают определенные группы продуктов.

Посмотрите на этикетку: не все немолочные молоко содержат те же питательные вещества, что и настоящее молоко

Список ингредиентов настоящего молочного молока короткий — просто молоко и витамины D и A.Сравните молоко с немолочным молоком, и этот список может быть намного длиннее. Фактически, многие варианты немолочного молока содержат 10 или более добавленных ингредиентов, включая соль, сахар, стабилизаторы, лецитин подсолнечника, геллановую камедь, глюконат цинка, карбонат кальция, ацетат витамина Е, витамин B12, витамин D2 и эмульгаторы, такие как камедь рожкового дерева. .

Молочное молоко богато питательными веществами. Это также источник необходимых питательных веществ, включая кальций, витамин D и калий. Это важные питательные вещества, которые следует включить в свой рацион, поскольку они являются тремя из четырех питательных веществ, которых многие американцы, в том числе дети, часто не хватает в своем рационе, как описано в Руководстве по питанию для американцев.

Добавление молочного молока к еде, будь то стакан или любимые рецепты вашей семьи, — это простой способ увеличить потребление этих важных питательных веществ как вами, так и вашими детьми.

Некоторые другие различия между натуральным и немолочным молоком включают:

Белок: Молочное молоко содержит восемь граммов белка на стакан объемом 8 унций, в то время как во многих миндальных или рисовых молочках содержится только один грамм.

Кальций: Молочное молоко — главный источник кальция (а также витамина D и калия) в рационе американцев.Кальций естественным образом содержится в молоке, в то время как многие немолочные альтернативы молоку, такие как соя и миндаль, содержат минимальное количество природного кальция. Это означает, что они обычно укреплены.

Сахар: Обычное белое молочное молоко без добавления сахара. Он содержит лактозу, естественный сахар. Многие виды немолочного молока содержат добавленный сахар. Такие ингредиенты, как тростниковый сахар или тростниковый сок, в списке ингредиентов указывают на то, что сахар был добавлен, поэтому важно читать этикетку.

Цена: Варианты безмолочного молока не предоставляют такой же пакет из тринадцати основных питательных веществ по той же цене, что и молочное молоко. При цене около 25 центов за стакан молоко предлагает больше питательных веществ, чем любой другой напиток, который вы можете купить.

11 преимуществ миндального молока, о которых вы не знали

Крисси Брэди

Автор статей о здоровье и благополучии женщин с краткосрочной целью дать женщинам возможность почувствовать себя немного более сильными и немного менее возбужденными.Читать полный профиль

Те, кто ищет заменитель молока без молока, вероятно, наткнулись на миндальное молоко и задались вопросом: «Полезно ли миндальное молоко для вас?» Если вы веган, чувствительны к молоку или просто не любите его вкус, миндальное молоко — прекрасная альтернатива.

В то время как миндальное молоко становится все более популярным, важно отметить, что оно не содержит столько белка или кальция, сколько может быть полноценным заменителем , поэтому убедитесь, что вы получаете достаточное количество из других источников.В одной чашке содержится всего один грамм белка против 8 граммов в коровьем молоке и 2 миллиграмма кальция против 300 миллиграммов в коровьем молоке.

Как и все, что вы покупаете, обязательно проверяйте этикетки и покупайте миндальное молоко с наименьшим количеством консервантов и других добавок.

Сводка видео

Вот 11 преимуществ миндального молока, которые вы должны знать:

1. Помогает контролировать вес.

Одна чашка миндального молока содержит всего 60 калорий, по сравнению с 146 калориями в цельном молоке, 122 калориями в 2 процентах, 102 калориями в 1 проценте и 86 калориями в обезжиренном виде.Это отличный заменитель, который поможет вам сбросить или сохранить текущий вес.

2. Сохраняет здоровье вашего сердца.

Миндальное молоко не содержит холестерина или насыщенных жиров. В нем также мало натрия и много полезных жиров (таких как омега-жирные кислоты, которые обычно содержатся в рыбе), что помогает предотвратить высокое кровяное давление и сердечные заболевания.

3. Сохраняет прочность костей

Хотя миндальное молоко не содержит столько кальция, сколько коровье молоко, оно содержит 30 процентов рекомендуемой дневной нормы, а также 25 процентов рекомендуемого количества витамина D, снижая риск артрита и остеопороза и улучшая ваш иммунитет. функция.Кроме того, эти два питательных вещества работают вместе, обеспечивая здоровые кости и формирование зубов.

4. Сохраняет сияние вашей кожи.

Миндальное молоко содержит 50 процентов рекомендуемой дневной нормы витамина Е, который обладает антиоксидантными свойствами, необходимыми для здоровья вашей кожи, например, защищает ее от солнечных лучей.

5. Практически не влияет на уровень сахара в крови.

Миндальное молоко (без добавок) содержит мало углеводов, а это означает, что оно не приведет к значительному повышению уровня сахара в крови, что снизит риск диабета.Из-за низкого гликемического индекса ваше тело будет использовать углеводы в качестве энергии, поэтому сахар не откладывается в виде жира (оценка!).

6. Способствует укреплению мышц и заживлению.

Хотя миндальное молоко содержит всего 1 грамм белка на порцию, оно содержит много витаминов группы B, таких как железо и рибофлавин, которые важны для роста мышц и заживления.

7. Держит ваше пищеварение под контролем.

Миндальное молоко содержит почти один грамм клетчатки на порцию, что важно для здорового пищеварения.

8. Не содержит лактозы.

Непереносимость лактозы затрагивает около 25% населения США, что означает, что они испытывают трудности с перевариванием сахара из коровьего молока. Это делает миндальное молоко подходящей заменой без лактозы.

9. По вкусу лучше коровьего молока.

Миндальное молоко не имеет вкуса, как коровье молоко, идеально подходит для тех, кому не нравится его вкус. У него свой уникальный вкус, который многие описывают как легкий и свежий. Бонус: он универсален, то есть вы можете использовать его вместо коровьего молока в рецептах, которые требуют его.У него не будет такой же вкус, но будет такая же консистенция.

10. Не требует охлаждения.

Зная, что миндальное молоко не нужно хранить в холодильнике, вы с большей вероятностью возьмете его с собой на работу или в поход. Он отлично подходит для хранения при комнатной температуре, что делает его удобным и питательным продуктом для упаковки, автоматически увеличивая ежедневное потребление всех перечисленных выше невероятных питательных веществ.