Пойду куплю Айран. Чем полезен этот супер напиток | Мама пятерых детей

Все мы знаем о пользе кисломолочных продуктов. Особенно хорошо знакомы с кефиром и простоквашей, ряженкой. А вот с айраном как-то не пришлось познакомиться. А ведь как оказывается это потрясающе полезный продукт. И невероятно популярный продукт в мусульманских странах.

В Карачаево-Черкессии существует праздник айрана. Он проходит в сентябре. В этой местности хранятся исторически многие закваски.

С медицинской точки зрения, есть исследования, касающиеся айрана, как молочнокислого напитка. Существуют такие вредоносные бактерии, живущие у нас в ротовой полости. называются они порфиромонас гингивалис, это то, что вызывает гингивит и парадонтит. А на самом дели развитие этих болезней ведет к быстрому развитию слабоумия.

Фото взято из Яндекс картинок

Фото взято из Яндекс картинок

Оказывается люди, которые пьют этот напиток, у них эти болезнетворные микробы не выживаю.

Что ещё интересного с точки зрения медицины связанного с айраном. Были проведены исследования, правда они проводились пока только на мышах, но уже были получены не плохие результаты.

Фото взято из Яндекс картинок

Фото взято из Яндекс картинок

Заболевание псевдомембранозный колит, который вызывается микробом клостридия, это тяжелое заболевание, когда у людей взрослых нарушается стул, всасывание, человек худеет, лечиться очень сложно. Оказывается, культура этих микроорганизмов понижает активность клостридии. Мышки переставали тяжело болеть этим колитом, и им было гораздо легче.

Это очень интересная находка, показывающая насколько важно влияние этого напитка на микрофлору кишечника.

Продукт кисломолочный, в основном он делается из коровьего молока, иногда с добавлением козьего.

Чем закваска айрана отличается от кефира и простокваши?

В кефире и простокваше около 70 штаммов различных микроорганизмов, в айране же более 140. Сейчас, если говорить технологически, его делают из болгарской палочки и термофильного стрептококка. Это практически тоже самое из чего делают кефир, но кефир ещё имеет дрожжи, кисломолочное и спиртовое брожение.

В чём отличие по составу.
Чаще всего в айране меньше процент белка, он как бы разбавленный, от 1,5 до 2%. И он менее жирный, менее калорийный, от 18 до 23 килокалорий на 100 грамм. Даже в 0,5% кефире от 37 килокалорий, а если кефир более жирный, то соответственно и килокалорий в разы больше.

Единственный минус этого напитка.

Исторически так сложилось, что его делали солёным. Логика в том, что соль, это консервант, и чтоб сохранить это продукт его подсаливали. А ещё в жарких странах, в связи с ильным потением людей, подсоленный айран восполнял потерянные соли.

Айран отражает культуру и традиции тех регионов, где он популярен.

Как выбрать айран? Советы заведующего лабораторией Всероссийского научно-исследовательского института молочной промышленности Владимира Александровича Асахова.

Выбирать айран нужно по химическому составу, что там содержится. Он должен содержать не менее 10 в 7 степени бактерий в 1 грамме, это настоящий айран, который выделяет его свойства, как пробиотика, и определяет биологическую ценность продукта. Эта надпись должна обязательно быть в составе продукта, если её нет, то это не айран.

Фото взято из Яндекс картинок

Фото взято из Яндекс картинок

Срок хранения может быть месяц. Допускается только холодильное хранение при температуре 4+-2 градуса. Вскрытая упаковка храниться не более 48 часов. Хотя, конечно, желательно употребить напиток сразу после вскрытия упаковки.

Как отмечают любители данного напитка, он очень приятный на вкус. Я бы поэкспериментировала, добавила к нему мелконарезанный, либо потёртый на тёрке огурчик и порезала в него зелени, укропчик петрушку, кинзу и базилик. Было бы очень вкусно))). Но это получилось бы уже еда.

Всем приятного аппетита и здоровья!!!

Понравилась статья ставьте лайки, оставляйте комментарии.

И подписывайтесь на мой канал.

Может вам будет интересно:

Почему болит спина

Как остановить выпадение волос

Как жить с остеохондрозом или три чудесных упражнения

Польза и вред кисломолочного напитка тан, способ его приготовления. “Тан — что это за напиток? Полезные свойства и отличия от других кисломолочных продуктов”

Тан напиток, его польза и вред

Что такое тан? Это кисломолочный продукт, готовящийся на основе мацони, воды, соли и ароматных трав. Часто его путают с айраном, но главное отличие в сырье: мацони делают из молока буйвола или верблюда. Поэтому целебных свойств у тана намного больше, чем у айрана.

Напиток тан: невероятная польза

Напиток тан, польза которого огромна, может решать сразу комплекс проблем:

Борется с низкой мышечной активностью;

Помогает избавиться от избыточного веса;

Борется с гнилостными кишечными бактериями;

Восстанавливает микрофлору кишечника;

Лечит при бронхите и заболеваниях легких;

Уменьшает уровень холестерина;

Защищает стенки сосудов от отложений.

Кроме того, такой напиток является хорошим помощником при профилактике и лечении заболеваний сердечно-сосудистой системы. Также, давно известно, что этот кисломолочный продукт способен предотвратить появление инсультов, инфарктов, гипертонической болезни, а также развитие атеросклероза, а также диабета, подагры и почечных камней.

Все перечисленные полезные свойства возможны благодаря полному комплексу элементов, которые содержатся в молоке. Брожение мацони образует соли, которые нормализуют водно-солевой баланс организма, а также повышают устойчивость организма к урологическим заболеваниям. По этой же причине, такое средство способствует лечению нефритов, холециститов, болезней почек и печени.

Особенно полезно пить напиток в жарких районах. Дело в том, что он обладает бактериологическими свойствами, защищающими от отравлений, что особенно важно в жарких районах.

Тан напиток: очевидная польза и вред

Помимо всех лечебных свойств, тан напиток, польза и вред которого хорошо всем известны, обладает веществами, которые помогают справиться с похмельным синдромом.

Однако существует большая вероятность, что выпитый вам тан не принесет пользы. Это происходит потому, что целебными свойствами обладает только тот напиток, который приготовлен на основе мацони из верблюжьего или буйволиного молока.

Интересен тот факт, что этот живительный напиток многие считают причиной знаменитого кавказского долголетия. Из поколения в поколение народы Кавказа передают рецепты блюд из натуральных кисломолочных продуктов, приготовленных на основе свежего молока и закваски.Следующая >

Новые статьи:

Напитки айран и тан отличия

Начну с того, что я лично постоянно употребляю эти напитки. Потому что польза в них колоссальна, но обо всем по порядку:)

Напитки айран и тан появились на прилавках магазинов, сравнительно недавно. И популярность их постоянно увеличивается. С чем это связано?

Во первых , маленько истории. Айран и тан пришли к нам из Черкесии, Карачая, Кабарды. Кочевникам этих мест при длительном передвижении с одного места на другое, необходимо было поддерживать свои силы и энергию. Молоко прокисало и пить его было не приятно. Поэтому они стали добавлять в него специальную закваску. Она придавала необыкновенный вкус молоку. Так и получились айран и тан.

Айран и Тан отличаются лишь тем, что в Тане присутствует солевой раствор. Это главное и единственное отличие.:)

А теперь по подробнее об этих благородных напитках:

Айран -приготовляют из молока (коровьего, козьего), которое заквашивают при помощи дрожжей, стрептококка термофильного и конечно болгарской палочки. Затем добавляют воду и соль. А для вкуса еще добавляют различные пряности — это может быть базилик, укроп и другие. После этого получается истинно вкусный напиток. Тан — приготовлением почти не отличается , за исключением разбавления напитка в под соленой воде в различных пропорциях.

Польза напитков на лицо:

Оказывают положительное влияние на секреторную деятельность желудка и кишечника человека

Увеличивают усвояемость организма за счет распада белков на простые соединения

Гнилостная микрофлора кишечника полностью подавляется этими напитками!

Увеличивают приток кислорода в легких, улучшая работу дыхательных путей

Занимаются укреплением нервной системы!

На лицо бактерицидные свойства напитков

Из-за изменения солевого состава тана — этот напиток добавляет еще часть отличных свойств :

Напиток тан. Состав и польза тана

Калорийность: 24 кКал.

Энергетическая ценность продукта Напиток тан (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 1.1 г. (~4 кКал)Жиры: 1.5 г. (~14 кКал)Углеводы: 1.4 г. (~6 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 18%|56%|23%

Напиток тан: свойства

Сколько стоит Напиток тан (средняя цена за 1 л.)?

Москва и Московская обл.180 р.

Входит в список кисломолочных, приготовленный на основе мацони, и напиток тан. В процессе изготовления мацони разбавляется водой, а в полученную жидкую массу добавляются ароматные травы вместе с солью. От айрана напиток тан отличается исходным сырьем: мацони делают на основе молока буйволиц и верблюдиц, в то время как для приготовления айрана используется коровье молоко. Поэтому целебные свойства и вкус тана несоизмеримо более выражены.

Нередко для изготовления напитка тан используется и другой способ, который заключается в следующем. Мацони из верблюжьего или буйволиного молока разводится не только родниковой, но и минеральной водой, причем соотношение компонентов строго регламентировано: на 2 части мацони 1 часть воды. После этого полуготовый напиток тан приправляется солью, сахаром, медом, ароматными травами или специями, которые добавляются по вкусу.

Кстати, готовить напиток тан рекомендуют непосредственно перед употреблением, а смешивать компоненты в определенной последовательности. Так, сначала в основу для тана добавляют ароматные травы, затем щепотку соли и, энергично перемешивая, тонкой струйкой вливают охлажденную воду из родника.

Напиток тан принято употреблять для утоления жажды в летнее время года. Он способствует улучшению аппетита, отлично освежает и поддерживает пищеварительный тракт в тонусе — эти свойства обусловлены составом тана. Однозначно выигрышным вариантом будет добавление в этот напиток свежей зелени.

Кстати, употреблением в качестве самостоятельного прохладительного напитка применение тана не ограничивается: нередко он выступает кисломолочной основой при приготовлении летних холодных овощных супов типа окрошки. Кроме того, замешивают на тане и тесто для лепешек, запекают в нем мясо и рыбу, которые отлично сочетаются с супом из маша.

Состав тана

Состав тана практически полностью повторяет комплекс полезных элементов, которые характерны для исходного сырья для приготовления данного напитка — мацони. К тому же, в результате брожения в нем образуются соли, способствующие в организме человека нормализации водно-солевого баланса, а также повышающие его сопротивляемость к развитию урологических заболеваний.

Польза тана

Польза тана, а также его целебные свойства известны человечеству с тех пор, как начали изготавливать этот чудесный напиток. Доказано, что при регулярном употреблении тана повышается мышечная активность, снижается вес, восстанавливается микрофлора кишечника и происходит его постепенное очищение. Вещества в составе тана не позволяют размножаться кишечным бактериям, которые провоцируют гнилостные процессы.

Кроме того, выявлена польза тана как эффективного средства при лечении легочных заболеваний и бронхита. А еще он препятствует отложению в сосудах холестерина и понижает его уровень. Этот напиток представляет собой неплохое профилактическое и лечебное средство при сердечно-сосудистых недугах, препятствует развитию инсультов, инфарктов, атеросклероза, камней в почках, диабета, подагры и гипертонической болезни.

Физрук: Слава делает предложение Тане

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 5 граммов в 1 столовой ложке 18 граммов в 1 стакане 250 граммов

Комментарии и отзывы

Полезные свойства Тана и Айрана

Почему полезно регулярно пить кисломолочные напитки Тан и Айран? Правда ли это полезно для здоровья? Конечно! да еще к тому же и очень вкусно, если вы выбираете натуральные продукты. В этой статье мы расскажем, почему так важно иметь в своем рационе такие кисломолочные напитки, как Тан и Айран. А вы выбирайте только качественные напитки и заботьтесь о своем здоровье с удовольствием!

Тан — один из лучших напитков, утоляющих жажду в любых погодных условиях. Кроме того Тан обладает массой полезных свойств. Этот кисломолочный напиток способствует быстрому восстановлению водно-солевого баланса организма.

Так же, как и другие кисломолочные продукты, тан нормализует состав микрофлоры кишечника, полезен при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Тан благотворно влияет на функцию желудочно-кишечного тракта, на обмен веществ, сердечно-сосудистую систему, болезни желудка, кишечника, печени, почек, дисбактериозы и аллергические заболевания, гастриты, колиты, холецистит, нефриты. Тан применяется как профилактическое средство при эпидемиях и в регионах с неблагоприятными экологическими условиями. Он активно снижает вес и понижает уровень холестерина в крови и является наилучшим средством от похмельного синдрома. Тан обладает ярко выраженным тонизирующим воздействием на организм.

Все эти свойства сделали Тан одним из популярных кисломолочных напитков в нашей стране.

Айран также является разновидностью кисломолочного напитка на основе катыка или кефира у тюркских и кавказских народов. В разных языках и у разных народов точный смысл названия и технология приготовления немного различаются, но общим является то, что это молочный продукт, получаемый при помощи молочнокислых бактерий. При этом, у осёдлых народов он жидкий и хорошо утоляет жажду. А у кочевых — густой, как жидкая сметана, что очень удобно для хранения и транспортировки. Однако, для утоления жажды густой айран требует разбавления водой или молоком (разбавленный вариант, у кочевников, именутся шалап). Башкиры любят утолять им жажду во время покосов.

Айран, также как и Тан, является кисломолочным напитком смешанного брожения и имеет много полезных свойств.

Айран отличается повышенной усваиваемостью организмом за счет распада белков на более простые соединения, Айран благотворно влияет на секреторную деятельность желудка и кишечника, подавляет гнилостную микрофлору кишечника, повышает приток кислорода в легкие, улучшает работу дыхательных центров, укрепляет нервную систему и обладает неплохими бактерицидными свойствами.

Пейте Тан и Айран — будьте здоровы!

Статья предоставлена компанией: ООО «ЭКСКЛЮЗИВ»Другие публикации

Домашний айран Польза тана Полезные свойства тана. Этот кисломолочный напиток способствует быстрому восстановлению водно-солевого баланса организма. Тан рекомендуется употреблять после тяжелых физических нагрузок. Так же, как и другие кисломолочные продукты, тан нормализует состав микрофлоры кишечника, полезен при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Тан благотворно влияет на функцию желудочно-кишечного тракта, на обмен веществ, сердечно-сосудистую систему, болезни желудка, кишечника, печени, почек, дисбактериозы и аллергические заболевания, гастриты, колиты, холецистит, нефриты. Тан применяется как профилактическое средство при эпидемиях и в регионах с неблагоприятными экологическими условиями. Он активно снижает вес и понижает уровень холестерина в крови и является наилучшим средством от похмельного синдрома. Тан обладает ярко выраженным тонизирующим воздействием на организм. Одно из свойств тана — быстрое избавление от похмельного синдрома. На российском рынке продуктов питания кисломолочный напиток Тан представлен в большом ассортименте. Тан производится газированным, с различными вкусовыми добавками – укропом, мятой, базиликом, огурцом. Тан – один из лучших напитков, утоляющих жажду в любых погодных условиях.

http://www.kuh-nya.ru/

Тан

Список кисломолочных напитков дополняет еще один – тан, который приготовлен на основе мацони. Мацони разбавляют водой, добавляют к нему ароматные травы и соль. От айрана тан отличается исходным сырьем – для изготовления мацони используют молоко верблюдиц и буйволиц. Это отражается на целебных свойствах и вкусе тана, коих в нем значительно больше.

Мацони, приготовленный на основе буйволиного или верблюжьего молока, разводят минеральной или родниковой водой. На две части мацони используют примерно одну часть воды. Напиток приправляют по вкусу солью, медом, сахаром, специями или ароматными травами. Тан рекомендуется готовить непосредственно перед употреблением. Ингредиенты смешивают в определенной последовательности: вначале мацони смешивают с ароматными травами, затем добавляют щепотку соли и при энергичном перемешивании вливают тонкой струйкой охлажденную родниковую воду.

Тан принято пить в летнюю жару для утоления жажды. Напиток улучшает аппетит, великолепно освежает и позволяет поддерживать пищеварительный тракт в тонусе. Тан выигрывает во вкусе, если добавить к нему немного специй или свежую зелень. Тан используется как кисломолочная основа при приготовлении летних холодных супов из овощей. В данном случае тан выступает в роли кваса при приготовлении окрошки. С таном замешивают тесто для лепешек, запекают рыбу и мясо, которые сочетают с супом из маша.

Состав и полезные свойства

Тан способен повышать мышечную активность, снижать вес, улучшать аппетит, восстанавливать микрофлору кишечника и очищать его. Тан не позволяет размножаться гнилостным кишечным бактериям. Благодаря воздействию этого напитка кишечник способен самостоятельно бороться со многими вредоносными бактериями. Тан эффективен при легочных заболеваниях и бронхите, он препятствует отложениям в сосудах и понижает уровень холестерина. Тан является хорошим профилактическим и лечебным средством при сердечно-сосудистых недугах, он препятствует появлению инфарктов и инсультов, развитию атеросклероза, диабета, камней в почках, гипертонической болезни и подагры.

Комплекс полезных элементов находящихся в молоке присутствует и в тане. В результате брожения мацони в тане образуются соли, которые в организме человека нормализуют баланс соли и воды, а так же повышают его сопротивляемость к урологическим заболеваниям. С помощью тана излечивают нефриты, заболевания печени, почек и холециститы. Известны бактериологические свойства тана, которые особенно ценятся в жаркое время года, так как предупреждают пищевые отравления. Тан снижает активность токсинов и выводит их из человеческого организма. Это хорошее средство, применяемое при похмельном синдроме. Однако все эти свойства характерны для настоящего тана, который приготовлен согласно технологии из молока верблюдиц или буйволиц.

Калорийность

Количество калорий в этом напитке зависит от содержания в нем льда и воды, но в среднем она находится в пределах 60-80 ккал на 100 грамм продукта.

Вред и противопоказания

Индивидуальная непереносимость напитка.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Тан — удивительный кисломолочный продукт, спустившийся с горных хребтов Кавказа

Сегодня на полках супермаркетов рядом с кефиром и простоквашей появилось немало экзотических и недостаточно знакомых нашему покупателю напитков — это тан, айран и многие другие. Пожалуй, пришло время познакомиться с ними поближе, начнем с тана.

Что такое тан? Это древний национальный кисломолочный кавказский напиток, родиной которого являются высокогорные районы Армении. Там, в затерянных среди гор деревушках, в семьях из поколения в поколение передавался секрет производства этого чудесного напитка.

Данный продукт является абсолютно натуральным, и именно в этом секрет и польза тана. Для его изготовления берется коровье молоко, в которое добавляется специальная закваска . Конечно, в каждой семье на Кавказе существовал свой фирменный рецепт закваски, но некоторые детали являются общими: закваска содержит несколько культур молочных бактерий и молочных дрожжей. Полезные свойства тана во многом обусловлены именно биологической активностью закваски.

Получают ее, как правило, из молока буйволиц, или же из козьего и овечьего молока, что и обеспечивает столь богатый полезными микроорганизмами состав. Кстати, в средней Азии в качестве сырья для получения закваски используют даже верблюжье молоко. Готовую закваску необходимо добавить в коровье молоко, после чего нужно долить немного чистой воды и обязательно бросить в напиток поваренную соль. По желанию в тан можно добавить и пряные травы — базилик или укроп. После этого пройдет совсем немного времени и кисломолочный продукт готов!

Чем полезен тан? Напиток богат биологически активными микроорганизмами, которые благотворно влияют на работу нашей пищеварительной системы . Заселяя кишечник, они вытесняют патогенные микроорганизмы и устраняют признаки дисбактериоза. Это способствует нормализации функции кишечника и помогает бороться с расстройствами пищеварения и запорами. Благотворно влияет тан и на работу желудка, и на функцию печени и желчевыводящих путей.

Полезен ли тан для внутренних органов? Безусловно! Он улучшает деятельность сердечно-сосудистой системы и даже способствует понижению артериального давления. Понижает уровень холестерина в крови и тем самым препятствует образованию атеросклеротических бляшек тоже тан, польза напитка в качестве профилактического средства была известна давно, и его пили во время эпидемий инфекционных заболеваний.

Помимо этих безусловно важных для нашего организма особенностей тан еще и помогает бороться с похмельным синдромом, а охлажденный напиток прекрасно утоляет жажду. Кстати, вы можете попробовать приготовить его на своей кухне! Для этого вам понадобится лишь один литр кефира и соль: кефир разводим 300 мл чистой воды (желательно использовать воду из артезианских источников) и добавляем напиток немного соли.

Из глубины веков дошли до нас полезные и освежающие кисломолочные напитки – источник здоровья и хорошего настроения. Фактически у всех народов, разводивших молочный скот, есть свои рецепты кисломолочных продуктов. Значение их с самого начала было продиктовано практической необходимостью сохранить , в каком бы то ни было виде, ведь летом оно быстро портилось.

Проблему на какое-то время решало сквашивание. В России, например, готовили простоквашу и варенец, используя в качестве закваски сметану. Ну а на Кавказе – в Черкесии, Кабарде, Армении и т.д. — использовали композицию из нескольких разных заквасок.

Полезен ли напиток тан – это очевидно бессмысленный вопрос. Кто в наше время сомневается в пользе кисломолочных напитков? Они оказывают комплексное благотворное воздействие на весь организм.

Кисломолочный напиток тан имеет многочисленные полезные свойства: он содержит удивительное количество разных полезных бактерий, которые, поселившись в кишечнике человека, вытесняют оттуда гнилостные и болезнетворные бактерии. Оздоравливающее воздействие тана распространяется также на печень и желудок.

Тан чрезвычайно повышает иммунную систему. Те, кто пьет тан, не заболевают даже в период эпидемий.

Польза напитка тан проявляется еще и в том, что он великолепно утоляет жажду и борется с похмельным синдромом, в каковом качестве глубоко почитаем всеми любителями «хлебнуть» лишнего. Он выводит из организма холестерин и помогает в профилактике атеросклероза.

Полезные свойства тана

Напиток тан обладает полезными свойствами, которые лишь недавно были признаны учеными. Он оказывает благотворное влияние на дыхательную систему, лечит бронхит и пневмонию, облегчает дыхание за счет улучшения притока крови к легким.

Тан, кисломолочный напиток, приносит несомненную пользу в деле борьбы с лишним весом. Он прекрасно подходит для легкого ужина, незаменим для разгрузочных дней. Для этой цели тан гораздо лучше справляется с поставленной задачей, нежели традиционные кефир и простокваша, так как он обладает мощным очищающим действием и многообразной полезной микрофлорой. Диетологи рекомендуют тан и в качестве перекуса.

Тан принято пить, сдобрив пряными травами, например, базиликом, что, естественно, еще повышает ценность напитка для здоровья.

Вредные свойства тана

Но напиток тан, помимо пользы, может принести и вред. Его не стоит пить людям, у которых повышена кислотность желудочного сока, или, по крайней мере, следует соблюдать осторожность. Кроме того, тан представляет собой айран, смешанный с минеральной водой. Это значит, что его с осторожностью следует употреблять людям с нарушениями соляного баланса (если это не похмелье, а болезнь).

Надо помнить и о том, что, хотя тан и сохраняет свежесть некоторое время, но все же хранить его лучше в холодильнике, а употреблять в течение суток после того, как была открыта бутылка, чтобы с гарантией избежать пищевого отравления. Полезнее всего свежий тан.

Как сделать тан в домашних условиях? Для этого пол-литра мацони при постоянном помешивании соединить с 300 мл , посолить и добавить очень мелко нарубленную зелень по вкусу. Таким образом, получается свежий напиток тан, приносящий большую пользу всему организму.

Тан – это традиционный кавказский напиток, основой которого является молоко буйволицы или верблюдицы. Даже если немного изменить рецепт, подстраиваясь под реалии современного мира, польза и вред Тана будут примерно теми же, что и при классическом подходе. Рецептов приготовления целебного изделия существует немало, каждая хозяйка даже может вносить какие-то свои штрихи, незначительно меняя вкус конечного блюда. Главное помнить, что Тан лучше всего употреблять в самом свежем виде. Срок хранения состава не может превышать суток.

Состав Тана и его польза для организма

Процесс приготовления Тана длительное время хранился в секрете, в России его стали производить в промышленных объемах совсем недавно. Довольно специфический соленый вкус продукта нравится не всем. Но все же, следует ознакомиться с показаниями к употреблению жидкости и ее целебными свойствами, прежде чем отказываться от столь полезного изделия.

Производители Тана выделяют несколько основных показаний к его приему и использованию:

1. Устранение симптомов, характерных для похмельного синдрома.
2. Борьба с лишним весом. При правильном подходе на кисломолочном напитке можно сбросить до 5 кг за 2 недели.
3. Улучшение работы органов пищеварения.
4. Утоление сильной жажды.
5. Применение в кулинарии в качестве одного из ингредиентов сложных блюд.

Польза продукта обусловлена его составом и физическими свойствами, которые возникают на фоне брожения сырья, подготовленного особым образом:

• В Тане много минералов, в частности, магния, калия, фосфора и кальция. В комплексе с белками они обеспечивают сердце материалом, необходимым для его стабильной работы.
• Обилие витаминов группы В обеспечивает нормальное течение обменных процессов и стимулирование работы мозга.
• Присутствие аминокислот и молочной кислоты положительным образом сказывается на состоянии кожи и ее производных. Уже через несколько дней после начала приема Тана кожа становится чище, свежее, избавляется от воспалений.
• В Тане содержатся кисломолочные бактерии, способные улучшить работу органов пищеварения и нормализовать микрофлору кишечника. Пища перестает просто гнить в организме, порождая патогенные микробы, она не задерживается в теле дольше положенного времени.
• Известны и бактериологические свойства напитка. Продукт быстро выводит токсины из тканей, угнетает деятельность микробов, снижая вероятность развития пищевого отравления.
• Если регулярно пить Тан, можно уменьшить риск образования камней в почках, развития инфаркта и инсульта, атеросклероза и гипертонии, подагры и сахарного диабета.
• Кисломолочное чудо показано даже при простудных заболеваниях и бронхите. Оно ускоряет выздоровление, угнетает воспалительные процессы в органах дыхания.

Вообще, Тан традиционно считается напитком долголетия. По мнению жителей Кавказа, он не только добавляет несколько лет, но и существенно повышает качество жизни, улучшает общее состояние даже при отсутствии показаний.

Показания к употреблению

Тан можно пить в любое время года и в любом возрасте. Он как минимум улучшит сопротивляемость организма инфекциям и положительно скажется на общем самочувствии. Помимо этого, существует несколько показаний к введению состава в рацион:

• Склонность к появлению воспалений на коже. Зачастую это является показателем зашлакованности организма, а напиток отлично справляется с этой проблемой.

Совет: В зимние месяцы и при простуде Тан рекомендуется пить в чуть теплом виде. При этом не стоит разогревать состав традиционным способом. Лучше поместить его в пластиковой бутылке или обычном стакане в емкость с теплой водой всего на пару минут. За это время массу следует хотя бы пару раз размешать, чтобы она прогрелась равномерно.

• Активные занятия спортом. Состав продукта позволяет быстро восстановиться после тренировки и повысить мышечную активность.
• Наличие лишнего веса. Очищающие свойства Тана способствуют похудению без лишних усилий.
• Проблемы со стулом. Легкий слабительный эффект продукции быстро очищает кишечник и позволяет установить оптимальную частоту стула.
• Плохой анализ крови. Компоненты в составе кисломолочного сырья улучшают процессы кроветворения, выводят из крови лишний холестерин, снижают повышенные показатели глюкозы.

При косметологических дефектах Тан можно применять и наружно. Он прекрасно справляется с морщинами, прыщами и пигментными пятнами. Его используют в виде масок, примочек и даже обертываний.

Противопоказания к употреблению и вред Тана

Вводя Тан в рацион, необходимо учитывать особенности его состава. В некоторых случаях целебная масса может навредить организму.

• Из-за обилия соли продукт противопоказан при гипертонии, болезнях почек и повышенной кислотности желудка.
• Индивидуальная непереносимость состава случается редко, но при злоупотреблении жидкостью может развиться аллергическая реакция.
• Продукцию, обладающую мочегонным эффектом, не следует пить перед сном. Это может негативно повлиять на качество отдыха.
• Употребление несвежего или некачественного Тана вызывает расстройство пищеварения и даже отравление. Магазинный продукт можно хранить в холодильнике не более 3 месяцев. Открытый нужно выпить в течение суток.

Побочные эффекты и другие неприятные последствия не возникнут, если выпивать не более 700 мл Тана в сутки. При этом высокую концентрацию соли в жидкости нужно компенсировать, увеличив объем выпиваемой воды. При употреблении кисломолочного напитка следует отказаться от других соленых блюд или значительно сократить их объем.

Похудение с помощью Тана

Содержание калорий в Тане не превышает 22-30 единиц на 100 мл продукта, что позволяет применять продукцию в различных диетах. Совсем не обязательно в этот тяжелый период ограничиться употреблением лишь кисломолочного состава, он будет выступать в качестве вспомогательного компонента диеты. На максимальный результат можно рассчитывать при использовании такой схемы питания:

• Выбираем 2 вида круп. Во время диеты их нужно есть на завтрак и обед.
• Выбираем 3 вида овощей. В период программы их можно использовать в качестве ужина и перекусов между основными приемами пищи.
• В качестве дополнения можно использовать до 100 нежирной отварной рыбы в сутки.
• Помимо этого, 3 раза в день надо выпивать по стакану Тана.
• Хорошо, если калорийность рациона не будет превышать 2000 ккал в сутки и получится полностью отказаться от соусов, и других вредных изделий.

Соблюдая приведенные правила, можно скинуть до 3-5 кг всего за неделю программы. Даже если просто ввести в рацион целебную жидкость, обменные процессы запустятся и вес в любом случае пойдет на убыль. Правда, только в том случае, если он действительно лишний.

Приготовление Тана в домашних условиях

Магазинный продукт в любом случае не сравнится с натуральным Таном, поэтому лучше научиться самостоятельно готовить состав. Вот только сразу возникнет одна серьезная проблема – для создания настоящего напитка нужно использовать молоко верблюда или буйволицы, а его найти не так просто. Получается, что действовать можно двумя путями:

• Тан из молока буйволицы или верблюда. На 2 части основного ингредиента берем 1 часть минеральной воды. Добавляем в полученную массу соль, перец и любимые специи. При желании в качестве дополнительных ингредиентов разрешается использовать мелко нарубленную зелень, травы, нарезанные соленые огурцы или даже мед.
• Подход в этом случае отличается от описанного выше только основным ингредиентом. Его нужно подобрать исходя из личных предпочтений. Главное, чтобы кефир был свежим, жидким и довольно резким. Его также обогащаем усилителями вкуса и блюдо готово.

Независимо от подхода, нужно сразу же выпить готовое изделие, тогда оно не только порадует вкусом, но и принесет пользу организму. Не стоит убирать заготовку в холодильник даже на несколько часов, ее характеристики заметно ухудшатся. Готовить Тан при наличии ингредиентов очень просто и этим следует воспользоваться.

Со временем употребление Тана в чистом виде, даже при условии наличия в нем усилителей вкуса, может поднадоесть. В этом случае можно рассмотреть различные способы использования кисломолочной смеси в процессе приготовления привычных блюд.

• Целебная масса прекрасно подходит для маринования мяса для запекания или приготовления шашлыков. При этом не нужно добавлять в него что-то еще, достаточно просто взять свой любимый вариант Тана и замочить в нем на несколько часов.
• В летние месяцы напиток можно использовать в качестве замены сыворотки или при изготовлении окрошки. Если такой вариант кажется слишком радикальным, то можно просто добавить несколько столовых ложек массы в привычное блюдо.
• Тан можно добавлять в тесто вместо кефира, молока или простокваши.
• Наконец, целебное сырье прекрасно (хоть и необычно) сочетается с фруктами и ягодами. Поэтому из них можно готовить различные «молочные» коктейли.

Не стоит путать Тан с , еще одним популярным кисломолочным составом. По принципу приготовления и текстуре они схожи, но для создания Айрана используется коровье молоко. Оно не может сравниться по своим свойствам и характеристикам с молоком буйволицы или верблюда, поэтому результаты от употребления жидкостей будут разными. Да и по вкусу настоящий любитель подобных изделий сразу определит, где и какой продукт.

И молоко, и кисломолочные напитки, приготовляемые из него, с давних пор пользовались у человечества повышенным спросом. На постсоветском пространстве это традиционные кефир, простокваша, творог. Но не так давно массово на прилавках стали появляться тан и айран. В чем разница между ними? Поговорим об этом в нашей сегодняшней статье.

Тан и айран. В чем разница?

Вначале определимся с терминами. Кисломолочный к примеру, официально позиционируется как продукт скисания молока. А вот айран (опять-таки, согласно официальной терминологии) — напиток, который получается от брожения сразу двух типов: и молочнокислого, и спиртового. Наверное, в этом состоит главное отличие этих популярных напитков.

Айран

Кисломолочный айран — поистине уникальный продукт, обладающий многими свойствами. Он сочетает в себе все «полезности» молока и низкую калорийность, отлично усваивается организмом (в отличие от того же молока — ведь наукой доказано, что оно не у всех людей быстро расщепляется в желудке, а у некоторых и вовсе отсутствуют данные ферменты).

Айран — напиток, который, скорее, напоминает еду, довольно сытную. Известно также множество рецептов блюд на основе айрана. К примеру, окрошка, изготовленная при помощи него, обладает потрясающим вкусом. Из айрана готовят сузьму — сыроподобный продукт. Из сузьмы, в свою очередь, при помощи солки и сушки — курут.

Немного истории

По мнению исследователей и историков, айран первоначально появляется у тюрков. Он становится незаменимой пищей для кочевников. В те времена он готовился просто. В специальную сумку — бурдюк — закладывалось молоко. Добавлялась закваска (как правило, сычуг теленка, а потом — для следующей порции — использовались остатки предыдущей). Под жарким солнцем в закупоренном и привязанном к седлу бурдюке процесс брожения происходил быстро. И вот: после дня путешествий вкуснейший и сытный напиток был готов. Все кочевники использовали продукт в неразведенном, густом виде. А вот оседлые народы предпочитали айран разводить водой из родника и добавлять к нему щепотку-другую соли.

Катык

В некоторых оригинальных делался на основе катыка — уваренного молока (примерно до трети от первоначального объема). После воздействий на него дрожжей, и некоторых других бактерий, находящихся в закваске, получался сытный и бодрящий, резковатый на вкус продукт, немного пенящийся.

Тан

Кисломолочный напиток тан приготовляется на основе мацони, который схожий по вкусовым качествам с традиционными славянскими простоквашами. Мацун, в свою очередь, готовят из прокипяченного молока, сквашенного путем применения стрептококков с болгарской палочкой. Как правило, уже готовый мацони разбавляется в определенных соотношениях с водой, добавляется соль. Так получается тан. При разбавлении минеральной водой получаем газированный тан.

Основные отличия

Итак, тан и айран: в чем разница? При изготовлении айрана берут, как правило, молоко коровье, овечье, козье. В некоторых случаях используется катык — уваренное. Для тана — в оригинальных рецептах использование и верблюдиц.

Для тана сырье обязательно кипятят. Для айрана — нет.

В айране используют закваску из бактерий и дрожжей. Основа для тана — мацун — приготовляется бездрожжевым способом. А после — разбавляется соленой водой.

Айран имеет густую и жидкую «ипостась». Тан — жидкий. К тому же он может включать добавки, к примеру, огурец или травы. Впрочем, сегодня в магазине можно увидеть бутылочку с надписью «айран с огурцом, с укропом».

Айран или тан — что лучше?

Трудно сказать, какой напиток является более ценным для здоровья человека. И тот, и другой традиционно употребляются многими жителями гор и пустынь вот уже на протяжении многих веков. Тан и айран — в чем разница? Для многих она непонятна, по крайней мере, на пробу. Оба напитка сытны и питательны, отлично утоляют жажду и являются просто кладезем витаминов, микроэлементов и аминокислот. Единственным кардинальным отличием (если говорить о подлинных, народных рецептах) является присутствие в айране некоторого процента этила — за счет смешанного типа брожения продукта. В некоторых случаях, как и в кумысе, оно может колебаться от 0,2 до 2%. Так что людям, связанным с ежедневным вождением, следует быть поосторожнее.

Гликемический индекс (ГИ) – 15.

Калорийность – 22-27 ккал.

Тан относится к группе кисломолочных напитков. Родина – Армения. Имеет широкое распространение в Средней Азии, в регионах Кавказа, где считается национальным напитком. В России используется в XIX века. Производство основано на применении лактодрожжей, специальных заквасок, основой является молоко. Готовый продукт обладает биологической активностью. В классических рецептах сырьём служит овечье, буйволиное, козье, верблюжье молоко. Тан бывает газированным и негазированным, в любом случае добавляется соль.

Полезные свойства

Тан во многом схож по составу с Айраном . Насыщен активными бактериями: содержит термофильный стрептококк, болгарскую палочку, лактосбраживающие дрожжи. Жиры составляют 1,5 г, молочный белок – 1,1 г, углеводы – 1,4 г. Белок напитка богат аминокислотами (бета-глабулинами). Витамины: РР, А, группа В, С, D, Н, бета-каротин. Напиток насыщен кальцием, магнием, фосфором, натрием. Имеется достаточное количество калия, хрома, железа и др. По наличию кальция тан уступает лишь кефиру и варенцу – занимает почётное третье место. Отличается от Айрана добавлением подсоленной воды и пряностей.

Как тан влияет на организм

Польза напитка «Тан» – это восстановление водно-солевого равновесия, стимулирование желудочно-кишечного тракта, устранение дисбактериоза. При регулярном приёме тан нормализует процессы пищеварения. Оказывает профилактику инсульта, атеросклероза, инфаркта, диабета, гипертонии, подагры. Отмечается полезное действие на печень, желчный пузырь, умственную деятельность. Тан обладает иммуномодулирующим, бактерицидным, мочегонным, противовоспалительным, послабляющим, противораковым, тонизирующим действием. Отлично утоляет жажду, снимает похмельный синдром, способствует похудению.

Употребление напитка «Тан» помогает восстановить микрофлору, повысить мышечную активность, очистить организм, восстановить силы. Тан угнетает размножение патогенных бактерий, останавливает гнилостные процессы, выводит холестерин, обеспечивает приток крови к бронхам и лёгким – улучшает состояние дыхательной системы.

Доказана польза тана для нервной, мочевыделительной, сердечнососудистой, кроветворной системы. Полезные составляющие напитка способствуют устранению инфекций в полости рта, кишечнике, в лор-органах, нормализуют состояние кожи, ногтей, волос.

Как правильно выбирать

Основные принципы покупки – это срок годности, ненарушенная упаковка, состав (отсутствие консервантов). Особенностью продукта является выпадение осадка. Если вы заметили отделение молочной массы и сыворотки, это не считается признаком испорченности. Качественный тан всегда жидкий.

Способы хранения

Тан – скоропортящийся продукт. Приготовленный в домашних условиях храниться в холодильнике не больше двух дней. Промышленная герметичная упаковка увеличивает сроки реализации. На упаковке всегда указываются условия и время хранения. Начатая бутылочка должна находиться в холодильнике и за три дня должна быть использована.

С чем сочетается в кулинарии

Тан употребляется всегда в свежем виде. Применяется для приготовления окрошки, овощных холодных супов. Служит основой теста для блинов, лепёшек. Сочетается в блюдах с рыбой, говядиной, свининой. Классика вкуса – тан с машем.

При самостоятельном приготовлении в рецептах используются мацони, минеральная вода, биокефир, пряные травы (базилик, мята, укроп, эстрагон, мелисса).

Полезное сочетание продуктов

Напиток «Тан» имеет низкую калорийность, много полезных составляющий, поэтому востребован в диетическом питании. Применяется для очищения организма, ускорения метаболизма, расщепления жиров, усиления функциональности ЖКТ, для повышения жизненного тонуса.

Тан пользуется популярностью при склонности к полноте и у желающих похудеть. Диетологи рекомендуют включать в рацион, использовать в разгрузочные дни. На его основе созданы разные диеты. Например, недельная диета для похудения, которая помогает снизить вес на 5 кг. Для этого используются любимые овощи (помидоры, свёкла , морковь, капуста, огурец), крупы и по 100 г отварной рыбы. Каждый приём пищи сопровождается таном (1 стакан). Главное условие – соблюдение дневной калорийности (2000 ккал).

Для подсчета энергетической ёмкости важно знать, что 1 ст. л. тана весит 18 г = 48 ккал, стакан 200 мл = 480 ккал, стакан 250 мл = 600 ккал

Противопоказания

Тан может оказывать вред при гипертонии, повышенной кислотности, почечной недостаточности, воспалениях в мочевыделительной системе. Газированный тан противопоказан при гастрите, хронической патологии желудочно-кишечного тракта.

Применение в медицине и косметологии

Тан входит в комплексную терапию ожирения, бронхита, пневмонии, астмы, сахарного диабета. Применяется при нарушении функций кишечника и желудка. Врачи рекомендуют пить при дисбактериозе, для снятия синдрома мышечной усталости, повышения тонуса, улучшения половой сферы. Назначают при снижении иммунитета, в послеоперационный период, при дистрофии и общей слабости. Рекомендуется во время беременности для устранения симптомов токсикоза.

В народной медицине тан в совокупности с гвоздикой, молотым перцем, имбирем применяют при микробиоценозе (избытке балластных веществ, зашлакованности), для очищения от токсинов и патогенных организмов. Напиток «Тан» эффективен для лечения колитов, гастритов, энтеритов. Рекомендуется при метеоризме, отёчности, снижении аппетита. Компрессы с таном ускоряют заживление ран, применяются при язвенных образованиях.

В косметологии тан добавляют в маски для лица. Популярна медово-молочная маска: напиток «Тан», оливковое, кокосовое масло, мёд. Для волос используют в виде ополаскивания, для усиления лечебного эффекта добавляется отвар из корня лопуха. При включении репейного масла получается полезный компресс, укрепляющий корни. С таном делают ванночки для улучшения структуры ногтей.

Врач назвал напиток, дающий «безусловное облегчение» при похмелье

https://radiosputnik.ria.ru/20200616/1572955668.html

Врач назвал напиток, дающий «безусловное облегчение» при похмелье

Врач назвал напиток, дающий «безусловное облегчение» при похмелье — Радио Sputnik, 16.06.2020

Врач назвал напиток, дающий «безусловное облегчение» при похмелье

Кисломолочный напиток айран полезен для пищеварения, хорошо подходит для разгрузочных дней и для очистки организма. Но этим его польза не ограничивается, айран может помочь и при более специфических проблемах, рассказал в интервью радио Sputnik фитотерапевт Михаил Лущик.

2020-06-16T02:00

2020-06-16T02:00

2020-06-16T02:00

сказано в эфире

общество

алкоголь

питание

здоровье

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/05/07/1571121409_0:209:3071:1936_1920x0_80_0_0_0d828e388f0828ac75d51ca604b0fdb2.jpg

Айран получил распространение у кочевых народов еще полторы тысячи лет назад и не теряет популярности по сей день. Что и понятно: этот кисломолочный напиток очень полезен для пищеварения, отметил в интервью радио Sputnik фитотерапевт, кандидат биологических наук Михаил Лущик.Также этот напиток богат витаминами и микроэлементами, благотворно влияет на многие процессы в организме. Благодаря этим свойствам айран отлично подходит для разгрузочных дней и для очистки организма, пояснил фитотерапевт.А еще, по его словам, этот кисломолочный напиток может облегчить состояние тех, кто накануне переборщил с алкоголем.Что будет с валютой? Как заработать много денег? Все об экономике понятным языком – в нашем Телеграм-канале. А в Яндекс-Дзен – самые интересные истории со всего света.

https://radiosputnik.ria.ru/20200612/1572709386.html

https://radiosputnik.ria.ru/20200613/1572813107.html

Радио Sputnik

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

Радио Sputnik

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://radiosputnik.ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

Радио Sputnik

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/05/07/1571121409_159:0:2890:2048_1920x0_80_0_0_fc543d7833c10e3d185a0c035e3406d8.jpg

Радио Sputnik

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Радио Sputnik

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

общество, алкоголь, питание, здоровье

Кисломолочный напиток айран полезен для пищеварения, хорошо подходит для разгрузочных дней и для очистки организма. Но этим его польза не ограничивается, айран может помочь и при более специфических проблемах, рассказал в интервью радио Sputnik фитотерапевт Михаил Лущик.

еда и напиток для казахов

Айран — этот бодрящий кисломолочный напиток распространен среди тюркских, балканских и кавказских народов.
Его рецепт передавался из поколения в поколение в строжайшей секретности. У казахов, которые круглый год кочевали по бескрайним степям,  особых условий для хранения продуктов не было,  поэтому сквашивать молоко стало просто необходимостью.

Сегодня ученые доказали, что наши предки интуитивно изобрели чуть ли не панацею от многих заболеваний. Напишем 5 главных причин полюбить айран:

— Айран,благодаря полезным молочным бактериям,обладает свойством подавлять гнилостную микрофлору кишечника и стимулировать секреторную функцию кишечника и желудка. А, как известно, здоровый кишечник- это здоровый иммунитет;

—  Айран тонизирует центральную нервную систему, улучшает память и стимулирует мозговую деятельность, так как содержит целый комплекс витаминов группы В;

— Айран способен обогащать ткани и органы кислородом, увеличивать приток крови в область лёгких, поэтому полезен при заболеваниях органов дыхания;

— Айран не только отлично справляется с жаждой, но и является хорошим источником пищи, поскольку содержит в своём составе жирные кислоты и легко усвояемые аминокислоты. Это качество айрана получило активное применение в составлении всевозможных диет для людей, которые страдают от избыточного веса;

 — Айран повышает мышечный тонус, освежает и бодрит, так как приводит в норму водно-солевой баланс организма. Благодаря особому составу,  в частности наличию молочной кислоты, аскорбинки и др. полезных компонентов айран можно применять и как природный антипохмелин.

 И это далеко не вся польза айрана для организма, если употреблять его хотя бы несколько раз в неделю. Тем более, что готовить айран проще простого.

Первоначально кочевники заливали молоко в бурдюк (мешок из цельной шкуры животных для хранения жидкостей), добавляли в него специальную закваску (исходная -сычуг новорожденного теленка,  а дальше это чаще всего были остатки готового напитка)  и после нескольких часов путешествия вкусный напиток был готов.  Тепло, исходящее от крупа лошади, живые бактерии от закваски и постоянная тряска делали его бодрящим, с пикантным вкусом. Чтобы насытиться кочевники использовали неразведенный продукт с консистенцией сметаны. А если необходимо было напиться — разводили айран чистой водой, добавляя немного соли.  Такой кисло-соленый вкус утолял жажду просто на отлично. Разведенный напиток казахи называют «шалап».

Сегодня скакать по степям с бурдюком для того, чтобы приготовить айран, нет необходимости.  Даже неопытные хозяйки могут легко приготовить его дома. Для начала нужно вскипятить молоко и остудить его до температуры 36-40 С. Наши бабушки готовность молока определяли с помощью мизинца – если температура приближена к температуре тела  человека – значит молоко готово для сквашивания.

Жирность и калорийность продукта можно регулировать. Если хочется приготовить айран посытнее и пожирнее, то брать необходимо цельное молоко. Если нужен  более легкий айран-то предварительно молоко сепарируется, то есть от него отделяются сливки. В таком случае процент жирности айрана будет примерно такой же, как у стандартного кефира.  Особое внимание следует уделить закваске.  Ведь чем она качественнее, тем вкуснее получится продукт. Чаще всего, для закваски используют 1 столовую ложку уже имеющегося айрана. Однако если его нет, то придется взять кефир или ряженку, и только после нескольких процессов заквашивания (нужно 3-4 раза приготовить айран), консистенция получится  правильной. Закваску аккуратно вливают в кастрюлю с  молоком, затем тщательно смешивают. При неравномерном заквашивании в готовом айране могут получиться комки или  консистенция может оказаться неправильной – слишком жидкой. После заквашивания кастрюлю плотно закрывают и обязательно ставят  в теплое место. Проверить готовность можно через несколько часов.  Если  молоко загустело и стало напоминать студень, который можно набрать ложкой  как шарик мороженого, значит, айран готов. Вкуснее он в холодном виде.Сегодня готовый айран ставят  в холодильник, а наши бабушки с помощью аркана опускали кастрюлю или ведро с айраном в колодец и он великолепно сохранялся в течение суток. Через сутки готовился свежий айран, а из вчерашнего делали сузбе (творожную массу) – сырье для  приготовления курта.

Готовый айран часто подают к мясным блюдам, применяют его при приготовлении окрошки, ну и конечно ничто не заменит холодный шалап из айрана в жаркий летний день!

Конечно, не забудьте хорошо перемешать айран перед употреблением. Приятного аппетита!

Автор: Алия Султан

 

 

ДРУГИЕ НОВОСТИ КУХНИ МИРА

Айран – польза и вред кисломолочного напитка долгожителей

Автор Polza-vred.su На чтение 7 мин. Опубликовано 16.12.2016

Легенда рассказывает, что люди давно знали о существовании на Востоке чудо-напитка айран, польза и вред от него также были известны, и напиток этот был национальным достоянием той страны. Однажды властительный султан влюбился в заморскую красавицу. Она согласилась выйти замуж в обмен на секрет закваски, из которой приготовляли знаменитый напиток айран, и секрет которого князь пуще глаза берег.

Но что же такое айран, какие у него полезные и вредные свойства, и почему его так ценил султан из легенды?

Польза и вред

Хоть известен он и давно, а этнографам еще в 19 веке рассказали как приготовить айран, в Европе делать его начали всего несколько десятилетий назад.

Прежде всего, айран – кисломолочный продукт, очень популярный на Ближнем Востоке у тюркских народов. Его делают обычно из козьего или овечьего молока, но есть он и из обычного коровьего. Смешивают в равных пропорциях несколько видов кислого молока и воду. Для изготовления айрана молоко берут некипяченое.

Для хорошего результата непременно нужна соль.

Как готовить

В магазинах продается готовый айран, но зачастую он не отличается особенным вкусом. Магазинный айран это, по сути, взбитый с водой и солью кефир или йогурт.

Не даром на Востоке хранили в секрете из чего делается айран. Повторить его вкус не могут на равнинах. Секретом же настоящего айрана является та особая трава высокогорья, которую едят животные и закваска – катык или сузьма.

Катык – это простокваша, которую приготовили из кипяченого молока, но перед этим из этого молока выпаривают жидкость, так что получается очень жирная смесь.

Сузьма получается после сквашивания и сцеживания катыка. Именно при помощи такой закваски и получается настоящий айран.

Сузьму добавляют в молоко, ждут, пока оно скиснет, добавляют соль и воду, взбивают, пока не получится однородная смесь и процеживают. Айран готов. По своей консистенции он может быть густым, как простокваша, и жидким, как молоко.

В него для вкуса добавляют различные приправы – чеснок, петрушку, укроп. Иногда добавляют перец или мяту.

Очень похож на айран и другой молочнокислый продукт – тан. Фактически их отличие состоит в способе заквашивания бактерий.

Айран и тан- различия и сходства

Из сходств – оба они кисломолочные продукты, у них маленький срок годности. Оба эти напитка считаются “пищей долгожителей” и очень популярны на Ближнем Востоке и на Кавказе. Оба эти напитка сравнительно недавно стали делать в Европе.

Хоть они и похожи, но между таном и айраном есть различия, и некоторым людям нравится один и не подходит другой. Так все же, чем отличается айран от тана? В основном способом приготовления.

Айран – молоко не кипятят, его сквашивают при помощи дрожжей, болгарской палочки и термофильного стрептококка. Эти бактерии как раз и выходят при созревании сузьмы. Айран бывает густой консистенции – тогда его едят с лепешками, и жидкий, для питья. Его калорийность около 60 килокалорий у жидкого и 80 килокалорий у густого.

Тан – молоко берется кипяченое. Сквашивается похожей на простоквашу закваской, “мацони”, состоящей из болгарской палочки и группы молочнокислых стрептококков. Его разбавляют водой и добавляют измельченные травы и пряности, там может быть и мелко нарезанный свежий огурец. Его обязательно солят. Тан всегда жидкий. Его иногда разбавляют газированной водой. Калорийность – 50 килокалорий.

В промышленном производстве технология их изготовления практически идентична, у тана и айрана полезные свойства и вред также идентичны.

Польза айрана

Уже то, что это кисломолочный продукт, говорит о полезности айрана. Долгожители на Кавказе его пьют на протяжении многих веков и любому желающему расскажут чем полезен айран.

• он легко усваивается

В айране присутствуют белковые соединения, при помощи которых слаженно начинают работать желудок и кишечник, активнее вырабатывается желчь и желудочный сок. Восстанавливается микрофлора, из организма выводятся шлаки и токсины. Это отличное средство при запорах и других расстройствах пищеварения.

• полезен для нервной системы

В нем много витаминов, аминокислот. С его помощью укрепляется иммунитет, не развиваются различные патологические процессы и воспаления. На организм действует успокаивающе, но при этом он не снотворный, его можно пить за рулем и спортсменам во время соревнований. Он показан в гериатрическом питании.

• повышает иммунитет

При употреблении айрана у человека восстанавливается водно-солевой баланс, организм лучше сопротивляется инфекциям.

• при беременности

Его настоятельно рекомендуют пить во время беременности, так как усваивается он лучше молока, и лучше насыщает организм кислородом.

• хорошее средство при абстинентном синдроме

Сам айран способствует притоку кислорода в легкие, насыщает им кровеносную систему. Именно поэтому он легко справляется с неприятными симптомами похмелья.

• Улучшает секреторную функцию

Айраном, в отличие от йогурта или кефира, можно запивать лекарства, даже антибиотики. Айран способствует лучшему выделению желудочного сока, улучшает пищеварение.

• при болезнях почек

Айран улучшает водно-солевой баланс, по количеству соли он приближается к физиологическому раствору, поэтому быстро снимает отеки, помогает почкам справляться с нагрузкой.

• Помогает при анорексии

Айран нормализует пищеварение, способствует регуляции аппетита, мягко снимает психологические проблемы этого заболевания.

• он лактогонный

Айран полезно пить кормящим мамам, от него существенно прибавляется количество молока. Особенно хорошо действует густой айран, который одновременно будет служить и питанием для мамы.

Кроме того, айран улучшает работу гладкой мускулатуры, полезен для работы сердца.

• в косметологии

Айран применяется не только для повышения здоровья, он может помочь улучшить состояние кожи, волос. Маска из густого айрана осветляет пигментные пятна на лице, питает и увлажняет кожу, подтягивает мимические морщинки возле глаз.

Делают также и питательные маски для волос – это укрепит корни, сделает волосы более упругими и блестящими. Такие маски справляются и с перхотью. С помощью таких масок волосы начинают быстрее расти, становятся не такими ломкими, легче расчесываются.

С помощью айрана залечивают трещинки между пальцами на ногах – надо просто смазывать их вместо крема на ночь.

Вред айрана

Даже такой полезный напиток может причинить немало вреда и проблем.

• при неправильном приготовлении

Если закваска неправильно созревала или перестоялась, готовый напиток вызовет отравление

• Если сам айран несвежий

Айран после приготовления может сохраняться не дольше 1-2 дней без холодильника. Потом в нем начинают активно размножаться патологические бактерии и сам напиток становится несъедобным.

Противопоказания

Его можно употреблять не всем. Для употребления айрана есть противопоказания.

• острые состояния при язвенной болезни, гастритах, панкреатите

При употреблении айрана в данном случае может быть спровоцировано обострение болезни.

• При непереносимости лактозы

Если у человека непереносимость лактозы, айран просто не усвоится в организме, вызовет брожение, вздутие и в конечном счете расстройство пищеварения. В таком случае, любые молочные продукты вам вообще противопоказаны.

Айран для похудения

Айран для похудения – настоящая находка. Уже миллионы людей обязаны ему своими стройными фигурами.

• Несмотря на свой богатый состав витаминов и питательность, у айрана очень низкая калорийность.
• Его совершенно безопасно можно использовать во время разгрузочных дней, ведь айран прекрасно утоляет жажду, хорошо и быстро насыщает и не дает чувствовать голод.
• Для разгрузочных дней рекомендуется выпивать 1,5 литра айрана – по стакану каждые 2-3 часа. Также на постоянной основе можно заменять ужин стаканом айрана – при этом вы не будете испытывать голод перед сном, а ваша пищеварительная система получит полноценный ночной отдых. На такой диете вы физиологически правильно и безвредно сможете стабилизировать свой вес и полноценно и надолго сбросить лишние килограммы.
• Когда много свежей зелени, им можно заправлять холодные супчики – айран калорийность их существенно понизит при той же питательности.

Однако не следует злоупотреблять подобными диетами – разгрузочные дни стоит проводить не чаще одного раза в неделю и в этот день не стоит нагружать себя физическими упражнениями в спортзалах, иначе для организма это будет лишним стрессом и в следующие дни он начнет откладывать жиры “про запас”. Вместо похудения вы тогда просто наберете вес.

Напиток долгожителей. Полезное влияние на организм айрана

Не так давно на полках магазинов появился новый кисломолочный напиток – айран. Чем полезен этот продукт, какими свойствами обладает и в чем его отличие от традиционного кефира? Об этом наша статья. Для начала немного об истории возникновения этого продукта.

Кисломолочный напиток пришел к нам из Средней Азии, Башкирии, Кавказа. Откуда точно — неизвестно, потому как напиток придумали кочевники 15 веков назад, а в силу своего образа жизни они перемещались с места на место. Тем не менее, именно они подарили нам напиток долгожителей. Полезные свойства айрана не вызывают сомнений ни у врачей, ни у любителей этого кисломолочного продукта.

Традиционный исторический рецепт изготовления напитка заключается в употреблении особой закваски для молока, которая придает определенный вкус напитку и обеспечивает длительное сохранение продукта. Молоко может быть коровье, козье, верблюжье, кобылье, овечье. Делали его в бурдюках, сейчас используют другую посуду, а вот закваска осталась прежней. Это стрептококк термофильный в сочетании с дрожжами и болгарской палочкой, что способствует началу спиртового брожения продукта и выступает в роли естественного консерванта. Затем перебродившее молоко разбавляют водой и добавляют пряности. Состав ингредиентов в продукте разный, потому каждый народ и пытается заявить на напиток айран свои авторские права. А добавки в виде укропа, базилика, пряностей не только делают напиток вкусным и разнообразным, но и усиливают полезные свойства айрана.

Как и любой другой кисломолочный продукт, напиток стимулирует и нормализует естественную микрофлору кишечника, улучшает секреторную деятельность ЖКТ, восстанавливает обмен веществ. Предотвращает запоры, нейтрализует кишечные расстройства, усиливая выведение продуктов распада из организма. Но благотворным воздействием на желудочно-кишечный тракт полезные свойства айрана не ограничиваются. Он стимулирует работу органов дыхания, усиливая приток кислорода к легким, прекрасно действует на нервную систему. При этом утреннее употребление напитка взбодрит. А выпив продукт на ночь, вы тем самым обеспечите себе спокойный сон.

При экстренных ситуациях полезные свойства айрана могут использоваться для снятия похмельного синдрома, при обезвоживании организма, восстановлении водно-солевого баланса. Для людей, ведущих здоровый образ жизни, айран — незаменимый помощник. Он активно борется с жировыми отложениями, применяется как диетический продукт, способствует восстановлению тонуса мышц. Но при своих качествах, айран имеет противопоказания. Это гастриты, эрозии, язвы желудка, аллергия на лактозу.

Некоторые пытаются изготовить айран в домашних условиях, добавляя в заранее прокипяченное молоко закваски для кефира, йогурта, используют серебряную монетку или черный хлебец. Затем ставят для брожения на 5-6 часов в стеклянной посуде. Разбавляют минеральной или подсоленной водой. Но полезные свойства айрана, образующиеся от настоящей закваски, вы не получите, а сможете приготовить только продукт, по вкусу напоминающий айран.

В таких случаях, если вы любите кефир, то, добавив пряности, укроп, петрушку, кинзу и разбавив его минеральной водой, вы будете иметь домашний кисломолочный продукт с добавками, но со свойствами кефира, благотворное влияние которого на организм никто не оспаривает. Айран полезные свойства имеет одни, а кефир — совершенно другие. Оба продукта одинаково положительно влияют на организм, но закваски, участвующие в процессе брожения, придают разные целебные качества напиткам. Пейте тот продукт, который вам больше нравится, и будьте здоровы!

Антон Харченко («Узбек») об айране – Weekend – Коммерсантъ

О незаменимом в летнюю жару айране рассказывает су-шеф ресторана «Узбек» Антон Харченко. Беседовала Анна Карманова.

Какой бывает айран?

Удобно поделить по географическому принципу: айран умеют делать тюрки и кавказцы. Но отличие всегда будет хорошо чувствоваться. У всех свои рецепты. Кавказский айран более жидкий, у узбеков он более густой, с травами, его можно даже есть, а не пить.

Для чего придумали айран?

Разбавленный водой или молоком айран отлично утоляет жажду. Турки любят делать айран с молоком и льдом: смешивают в блендере и пьют. Из лечебных его свойств самые важные — улучшение пищеварения, айран нормализует количество гнилостных бактерий в организме, окисляет кровь, повышает уровень иммунной защиты. Говорят, полезен при нервных болезнях.

Как его готовят?

Мы готовим айран на основе катыка — молочной закваски. Эту закваску мы добавляем в пастеризованное коровье молоко, на одну часть катыка пять частей молока. Через пять-шесть часов основа нашего айрана настоится и получится то, что я называю большой катык. По вкусу напиток будет напоминать домашний кефир, жирность сквашенного катыка — 6-9%.

Где в Москве можно достать настоящий, качественный катык?

Думаю, на Дорогомиловском рынке. Наш катык привозят из Узбекистана.

В каком виде лучше хранить айран: в виде большого катыка или уже разбавленным?

Разбавленный айран, как и настоящий йогурт, следует хранить не более суток. Поэтому я рекомендую хранить айран в виде закваски — до недели выдержит.

Чем его можно разбавлять?

Питьевой или газированной водой, соленой минералкой, сбивать со льдом в блендере. У нас в ресторане катык газированной водой разбавляют, айран получается резкий, лучше и быстрее пьется. Разбавляем большой катык нарзаном в пропорции три к одному, добавляем любую травку, которая охлаждает; лучше всего мелко нарубить зеленый базилик, а можно мяту или кинзу — кавказский вариант. Я добавляю в айран еще и щепотку паприки — отчасти для цвета, для красивой нежно-розовой крапинки, отчасти для пикантного оттенка. Вместо паприки можно черный или белый перец добавить, или кориандр, или зиру. Еще один секрет — зеленое яблоко, мы разрезаем его на четыре части, крупно, закладываем в айран, и все это настаивается пять-шесть часов. За это время трава даст свой аромат, а яблоко смягчит резкий вкус. Домашний совет: если вместо свежего яблока использовать яблочный фреш, время выдержки сократится до одного часа. Готовый охлажденный айран можно пить сам по себе. Он хорош с кунжутными лепешками из тандыра, самсой, но не с бараниной, конечно, а с сыром. С любой хлебной выпечкой, кроме сладкой. Айран по-турецки выглядит так: большой катык с коровьим молоком один к одному, скажем, по пол-литра, вместе с 100 г льда разбивается в блендере и солится. Блендер даст обильную пенку, очень приятно и освежающе получится. Летом как раз то, что надо.

Айран вместо кефира в окрошку — это придумали в России?

Вообще-то нет. Узбеки первыми придумали гоже на основе айрана, а у казахов это вообще давнее праздничное блюдо. Начинаем готовить гоже из перловой крупы. Отвариваем ее, и пусть она остывает. Рубим свежий огурец, редис, добавляем в кашу и разбавляем айраном. Посыпаем любой мелко порубленной зеленью, а кто хочет, можно и чеснок подбросить. Гоже бывает овощной, а можно с овощами и кониной приготовить. Для этого разные части конины заранее отварим, это будет окорок и карта — вывернутая прямая кишка.

Что-то сладкое из кислого айрана, как из йогурта, можно приготовить?

Можно подловить айран на полпути к кислому напитку, тогда из него можно сделать йогурт с любой сладкой ягодой. Для этого надо уменьшить количество закваски, так мы замедлим процесс брожения. Не совсем скисшую закваску для айрана смешаем с фруктами — клубникой, малиной — и с сахарным сиропом и хорошо взобьем венчиком, получится йогурт с «песочком».

Можно использовать айран на газированной воде в качестве маринада?

Как вам сказать… Кощунство это, по-моему. Не советую.

С какого возраста можно начинать пить полезный айран?

Алкоголя там как в кефире, поэтому пить айран можно детям от года. Главное — делать это не рано утром и не перед сном. После обеда в самый раз.

Айран — турецкий гурман

Айран — напиток на основе йогурта, смешанный с солью и кубиками льда. Это самый популярный напиток в Турции и других турецких странах. Айран можно считать турецким национальным напитком с момента открытия йогурта. Это такой освежающий напиток, который может стать вашим лучшим другом жарким летом. С другой стороны, это тоже очень полезный напиток. Если у вас нарушение сна, выпейте его, и вам больше не нужно считать овец.

В жаркие летние дни ваше тело теряет соль из-за потоотделения.Это очень опасно, если вы не получаете обратно в организм определенное количество соли. Турецкие институты здравоохранения утверждают, что употребление айрана — это самый здоровый способ вернуть в организм необходимое количество соли. Это похоже на попадание одного камня в 2 зайца. Выпив айран в жаркий летний день, вы почувствуете себя лучше и получите необходимое количество соли в своем организме.

Как пить айран?

В Турции есть два вида айрана. Первый — это те, которые производятся серийно производителями йогуртов в Турции.Другой называется свежеприготовленным или домашним. Свежеприготовленные имеют огромные пузыри и на вкус менее соленые, чем серийные.

Я обычно предпочитаю пить свежеприготовленные, потому что они менее соленые и, если необходимо, могу добавить соль. Обычно мы предпочитаем пить свежеприготовленный Ayran в медном стакане или медной миске, потому что медь сохраняет его холодным намного дольше, чем обычный стакан. Я говорю вам это, потому что не хочу, чтобы вы запутались, когда видите, что люди пьют это из медных кружек.

Сегодня Айран более известен, чем раньше. Туристы, попробовавшие напиток айран во время отдыха в Турции, начали готовить его на дому. Даже турецкие производители йогуртов увидели спрос во всем мире и начали экспортировать его на международном уровне. Большинство европейских ресторанов уже добавили айран в свои меню напитков. Это так здорово видеть, насколько иностранным культурам нравится вкус нашего национального напитка.

Я думаю, это будет самый простой и самый короткий рецепт, которым я поделился с вами на моем сайте.

Айран

• 500 грамм йогурт
• 1 горстка кубики колотого льда
• 4 чашки воды
• 1 чайная ложка поваренная соль

1. Добавьте в блендер йогурт, воду, измельченные кубики льда и соль и перемешайте до появления пузырьков.

Совет: можно добавить в блендер немного свежей мяты.

калорий айрана, турецкого йогуртового напитка, полезен ли айран, турецкий йогуртовый напиток?

Посмотреть рецепт Айран, турецкий йогуртовый напиток | Рецепт айрана | Турецкий йогуртовый напиток | Здоровый напиток Айран для похудения | с 12 удивительными изображениями.

Айран рецепт | Турецкий йогуртовый напиток | Здоровый напиток Айран для похудения — это питательный напиток, в основе которого лежит творог. Узнайте, как приготовить Турецкий йогуртовый напиток .

Чтобы приготовить Ayran , смешайте все ингредиенты в миксере и перемешайте до получения однородной массы. Разлейте равное количество напитка в 4 отдельных стакана.
Подавать охлажденным с кубиками льда.

Айран — омолаживающий напиток на основе йогурта, очень популярный в регионах Ближнего Востока, особенно в Ливане и Сирии, и имеет незначительные вариации.Это популярный турецкий напиток , который летом оказывает охлаждающее действие.

Тем не менее, пропорция ингредиентов такова, что он придает напитку очень успокаивающий вкус и приятное ощущение во рту, которым вы полностью насладитесь. Вы будете удивлены, увидев, что из йогурта и чеснока получается Айран .

Здоровый напиток Айран для похудения — это питательный стакан, обладающий пробиотическими свойствами творога и противовоспалительными свойствами чеснока.Подавайте его к ливанским блюдам, таким как рис Машкул, фаршированные луковые чашки, фалафель и борек.

Советы для Ayran 1. Не забудьте использовать свежий творог для этого рецепта. 2. Этот турецкий йогуртовый напиток должен подаваться охлажденным.

Полезен ли Айран, турецкий йогуртный напиток?

Да, это здорово.

Давайте разберемся с ингредиентами.

Что хорошо.

1. Творог + творог с низким содержанием жира : Творог помогает пищеварению, поскольку в нем очень хорошие бактерии.Пробиотики в твороге действуют как легкое слабительное, но в случае диареи и дизентерии это благо, если творог используется с рисом. Творог — один из богатейших источников белка, кальция и минералов. Они помогают снизить вес, полезны для сердца и укрепляют иммунитет. Поскольку в нем мало натрия, его можно есть людям с высоким кровяным давлением. Единственная разница между творогом и творогом с низким содержанием жира — это уровень жира . Прочтите о пользе творога, который следует включать в свой ежедневный рацион.

2. Чеснок : Доказано, что чеснок снижает уровень холестерина. Активный ингредиент аллицина, присутствующий в чесноке, помогает снизить кровяное давление. Считается, что чеснок также помогает регулировать уровень глюкозы в крови у диабетиков. Чеснок полезен для сердца и кровеносной системы. Чеснок обладает противомикробным, противовирусным и противогрибковым действием и может помочь при простуде и других вирусных инфекциях. Чтобы укрепить вашу иммунную систему, ешьте зубчик чеснока в день. Чеснок является одним из лучших антивирусных продуктов. Аллицин, содержащийся в чесноке, тиосульфат, действует как сильный антиоксидант и защищает наш организм от повреждения свободными радикалами.Прочтите здесь, чтобы узнать о всех преимуществах чеснока.

Примечание: 1 чашка = 200 мл (стандартная чашка доступна на рынке). Вес в граммах варьируется для каждого ингредиента.

Могут ли диабетики, сердечные больные и люди с избыточным весом принимать айран, турецкий йогуртовый напиток?

Да, этот рецепт хорош для диабетиков, сердца и для похудания. Творог — один из богатейших источников белка, кальция и минералов. Они помогают снизить вес, полезны для сердца и укрепляют иммунитет.Считается, что чеснок также помогает регулировать уровень глюкозы в крови у диабетиков. Чеснок полезен для сердца и кровеносной системы. Чеснок обладает противомикробным, противовирусным и противогрибковым действием и может помочь при простуде и других вирусных инфекциях. Чтобы укрепить вашу иммунную систему, ешьте зубчик чеснока в день.

Можно ли здоровым людям есть чатни с зеленым чесноком?

Да, это здорово.

Один стакан Айрана, турецкого йогуртового напитка с высоким содержанием

1. Кальций : Кальций — минерал, который делает кости крепкими. Требуется от детей до взрослых.

2. Фосфор : Фосфор тесно взаимодействует с кальцием для построения костей.

Примечание: рецепт считается высоким содержанием витаминов или минералов, если он соответствует 20% и выше рекомендуемой суточной нормы, основанной на диете в 2000 калорий.

Как сжечь 118 калорий из одного стакана айрана, турецкого йогуртового напитка?

Пешком (6 км / ч) = 35 минут
Бег (11 км / ч) = 12 минут
Велосипед (30 км / ч) = 16 минут
Плавание (2 км / ч) = 20 минут

Примечание: Эти значения являются приблизительными, и количество сжигаемых калорий у каждого человека разное.

Как приготовить айран (турецкий йогуртовый напиток) ~ Как сделать

Если вы когда-нибудь были в Турции, вы, скорее всего, приехали сюда через айран. Этот любимый массой йогуртовый напиток почти вездесущ по всей стране и особенно популярен вместе с шашлыками.

Айран считается одним из многих основных традиционных напитков турок с тех пор, как они были кочевниками по всей Центральной Азии.Обнаружив йогурт, Турки вскоре нашли решение, позволяющее сделать немного горький кисломолочный продукт еще более вкусным: разбавив его значительным количеством воды и вместе с солью. Впоследствии родился айран. С тех пор, как изготовленный на заказ, так и узнаваемость напитка оставались почти неизменными среди турок на протяжении многих лет, даже распространились намного раньше. Айран различных разновидностей (и названий) будет чрезвычайно широко распространен на каждом востоке и западе Турции, в областях, напоминающих Иран, Ирак, Ливан, Азербайджан и Балканы.

Турки едят много йогурта, почти исключительно как часть пикантной еды (в отличие от большого количества западных стран, где йогурт обычно смешивают с сахаром и ягодами). Впоследствии, возможно, это будет некрасиво, даже если я признаю, что это прозвучало странно для норвежца, что айран может быть очень обычным для жареного и жареного мяса. На самом деле, это действительно работает ужасно правильно — солнечный свет и острые ноты полностью уравновешивают жир и плотность мяса. Сначала настроенный скептически, теперь я первый, кто заказывает айран во время необычного похода в ресторан, где подают кебаб…

Айран можно ценить отдельно, особенно в летний сезон, когда он действительно помогает в очень жаркие дни.И хотя корпоративные варианты можно найти в любом уголке, ничто не сравнится с самодельной альтернативой. Отличные новости? На приготовление уходит всего две минуты!

При приготовлении айрана результат почти полностью зависит от использованного старого йогурта. Мне достаточно повезло, что у меня есть возможность поставлять йогурт ручной работы, подаренный на каждый день, у моего родного продавца сыра. Обычно я даже сам готовил йогурт — он, конечно, не очень крепкий, а его вкус лучше, чем у корпоративных производителей.

На самом деле, не у всех есть такая роскошь, как у сговорчивых покупок настоящего самодельного йогурта внутри страны, и большинство из них не едят достаточно йогурта, чтобы оправдать время, потраченное на создание вашего конкретного человека. Купленный в розничной торговле йогурт также работает правильно при приготовлении айрана, однако не стесняйтесь стремиться к совершенно другим разновидностям, чтобы найти тот тип, который вы хотите значительно правильнее. Для айрана не обязательно покупать дополнительные сливочные сорта йогурта, обычно называемые греческим йогуртом — правда в том, что я бы сказал, что дополнительные жидкие сорта больше подходят, поскольку они обычно имеют чуть более острый вкус, что мы и делаем. Ищем в невероятном айране.Если вы используете греческий йогурт — или любую другую альтернативу сгущенному / процеженному — вам следует использовать значительно больше воды, в зависимости от того, какая консистенция вам нужна.

Айран из крана в ресторане Ciğeristan в Аксарае, Стамбул

Айран, который подают в местах, где употребляют кебаб, обычно имеет довольно много нежной пены с массивными пузырьками воздуха наверху. Для многих турок пена сама по себе является центром внимания айрана. В дополнение к тому, что вы подготовлены к сравнительно трудному курсу включения дополнительных компонентов, помимо йогурта, воды и соли, очень важно знать, что такое идентичное в жилище.Некоторые рецепты рекомендуют заменять только часть воды светящейся водой, чтобы увеличить количество пены, хотя я не смог обнаружить никаких различий в своем тестировании.

Я выбираю свой простой айран, тем не менее, некоторые из них добавляют немного сушеной или настоящей мяты, каждый раз на протяжении всего айрана или для украшения на прайме. Некоторые рецепты, особенно блюда из Турции, также рекомендуются вместе с мелко нарезанным огурцом. Для меня это больше похоже на cacık, турецкий эквивалент tzatziki, который можно даже разбавить водой в виде супа.Тем не менее, при желании постарайтесь значительно улучшить мяту, это сделает напиток более прозрачным. Дает два стакана.

Айран (турецкий йогуртовый напиток)

Компоненты

• 300 мл чистого йогурта
• 200-300 мл воды (очень холодной)
• соль, к манекену

Моя методика

Добавьте в блендер йогурт, воду и соль. Эксплуатирую ок. 1 / Четыре ч. Л. Соли. Перемешайте, пока пена не станет заметной, примерно минуту.Проверьте консистенцию и содержание соли, а также добавьте йогурт, воду или соль, чтобы при необходимости доставить их по своему вкусу. Если есть еще одна проблема, продолжайте свистеть еще несколько секунд. Подавать немедленно.

Нужны дополнительные сведения?

В Instagram я обычно делюсь пошаговыми фотографиями движения и фотографиями блюд, которые я готовлю. Наблюдайте за мной на каждый день вдохновения фонда!

видарбергум

Блюда из Турции, Восточного центра и ранее. 🇳🇴 в Стамбуле.
📚 Хумус и гранатепле
🥣 Сделали одну проблему? #vidarbergum
🍴 Oppskrifter 👇

{{Photograph}} от Челси Кайл, Meals Styling от Анны Стоквелл

Этот пенистый соленый турецкий йогуртовый напиток бесконечно освежает.

Обмен в соцсетях

В ассортимент

В меню

Компоненты

1. • 1 пинта простого йогурта
   • 1 пинта холодной воды
   • Соль к манекену
2. • По желанию: 2 столовые ложки измельченной сушеной мяты

Препарат

1. 1. Налейте правильный йогурт прямо в миску и взбивайте до прозрачности, добавьте воды и продолжайте взбивать, пока полностью не смешается, или смешайте в {{электрическом}} блендере и перемешайте до прозрачности.Приправить манекен солью и сушеной мятой. Полностью охладите и подавайте в высоких стаканах со льдом.

Связанное видео

Диетические данные

• Энергия 75
• Углеводы 6 г (2%)
• Жиры Четыре г (6%)
• Протеин Четыре г (9%)
• Насыщенные жиры 3 г (13%)
• Натрий 560 мг (23%)
• Полиненасыщенные жиры 0 г
• Мононенасыщенные жиры 1 г
• Ldl ldl ldl холестерин 16 мг (5%)

Меню и теги

Этот рецепт представлен в:

Уйти a Принять во внимание

Оценки

Я очень люблю пикантные блюда, но это намного вкуснее, если добавить в него немного меда (и в самом начале!).

Я употреблял это всю жизнь продлен.Это напиток, который подходит практически к любому блюду. Как йогурт (простой), это хорошее средство от похмелья. для некоторых. Можно пропустить соль. Получаю удовольствие от!

Эпические гиперссылки

Condé Nast

Лицензия Uncover

© 2020 Condé Nast. Все права защищены.

Использование и / или регистрация на любой части этого веб-сайта означает принятие нашего Соглашения о покупателях (до 01.01.20) и Заявления о конфиденциальности и безопасности файлов cookie (до 01.01.20).

Не продвигать мои личные данные.

Материал на этом веб-сайте не будет воспроизводиться, распространяться, передаваться, кэшироваться или использоваться в других случаях, кроме как с предварительного письменного разрешения Condé Nast.

Айран — отличный освежающий и полезный турецкий напиток. Пенистый соленый йогурт — потрясающее совершенство. Идеально сочетается с шашлыками и острыми блюдами. Вам нужно всего три компонента, и он готовится за 2 минуты.

Изначально это издание было напечатано в 2013 году, и мы обновляем его дополнительными данными, новым манекеном {{{фото}}} и видео.

Что такое Айран?

Это простая комбинация йогурта, воды и соли. Хотя нетурецкие люди часто склонны рассматривать его как напиток летнего сезона, скорее всего, из-за того, что он освежающий, этот простой пикантный йогуртный напиток не может быть ограничен хотя бы одним сезоном. Многие из нас в Турции пьют все это за год в сферической паре с одним фактором, от менемена (яйца с помидорами) до своего любимого борека (фаршированные листы филло).

Мы едим много йогурта вместе с блюдами, которые сейчас есть на обед или ужин.В Турции довольно часто на обед подают симит (турецкий бублик) и айран. Так что было бы неправильно сказать, что это так же часто, как и правильная вода прямо здесь.

Хотя это может звучать похоже на индийский ласси, он полностью другой, потому что в этот турецкий напиток не входит сахар.

Изучите способ приготовления айрана

Хотя это возможно, вы просто обнаружите его в супермаркетах, на самом деле я действительно чувствую, что у вас больше получается в доме, так как вам нужны три компонента, а он готовится всего за две минуты.Кроме того, возможно, что вы отрегулируете размеры вашего манекена и самую легкую толщину вашего напитка.

Я действительно чувствую, что можно получить подходящую консистенцию из 2 стаканов йогурта и 1 стакана воды. Количество соли определяется вашим манекеном. Моя альтернатива — половина чайной ложки.

Единственное, что вам нужно сделать, это поместить эти три компонента в блендер и перемешать до прозрачности. Если у вас нет блендера, попробуйте ручной миксер {{электрический}}.Не беспокойтесь, если у вас их нет. Поместите климат в банку, закройте крышку и встряхните до прозрачности.

Какой йогурт используется?

Если вы делаете йогурт дома, он лучший. Несомненно, вы также можете использовать купленный в магазине йогурт. Просто убедитесь, что он не подслащенный. Вы также должны использовать греческий йогурт, но вы, скорее всего, захотите, чтобы добавить больше воды, потому что он станет гуще.

Изучите способ приготовления пены Ayran

Если вам нужно много пены поверх айрана, вполне возможно, что вы замените воду светящейся водой на протяжении всего рецепта.В манекене не будет различия. Тем не менее, я не думаю, что пены настолько важны. Для меня еще важнее острый и соленый манекен.

Насколько полезен айран?

Наряду с тем, что этот турецкий йогуртовый напиток потрясающе утоляет жажду, он также может быть очень полезным для здоровья. Во-первых, он полезен для вашей пищеварительной системы, кишечной флоры и невероятно много белка и кальция, получаемого из йогурта. Кроме того, это подходящий уход, когда ваше тело обезвоживается и теряет соль в течение всего летнего сезона.

Айран для Веса по низким ценам?

Я видел так много турецких статей, в которых утверждалось, что йогурт и напитки из него помогают снизить вес по низкой цене. Я не профессионал в этом вопросе, но это явно означает больше, чем сладкие напитки. Он не содержит сахара, что делает его полезным для здоровья и, я уверен, помогает снизить его стоимость для людей, которые пьют по одной конфете каждый день. Более того, это помогает вам чувствовать себя сытым в течение длительного времени.

Изучите, как пить айран

Айран может быть очень комбинацией йогурта, холодной воды и соли, однако есть некоторые вариации.По всей вероятности, самый популярный из них производится в Сусурлуке, небольшом мегаполисе на всем западе Турции. Экспресс айрана отличает то, что он такой пенистый. Вы можете принять во внимание самый простой способ его пить! Основная половина, которую вы получите, — это пена на самом лучшем, и тогда вы определенно несомненно получите айран.

В некоторых регионах добавляют только несколько веточек настоящей мяты, чтобы придать ей дополнительную свежесть, и она превращается в особый напиток с этой смесью! Я выбираю свой простой айран, если ем его во время еды, но мне это очень нравится, чтобы добавить в него настоящую мяту, если я ем только для удовольствия.

Отдыхающие, посетившие Турцию, могли бы иметь восхитительную реакцию так же быстро, как впервые выпили айран. Хотя они знают манекен из йогурта, некоторым пришлось бы отступить, чтобы привыкнуть к нему. И как только они начинают любить это, они часто заказывают его в местах потребления.

Какие блюда подавать с турецким йогуртовым напитком?

Хотя это возможно, вы часто будете есть его отдельно, ниже перечислены лишь некоторые из моих любимых блюд, которые можно есть с ним:

Совершенно разные турецкие напитки

Мы не могли больше ждать и пили пену в расцвете сил! НЯМ!

Изучите способ приготовления айрана

4.7 из Трех мнений

Замечательный освежающий и полезный йогуртовый напиток, который не сладкий, а вкусный.

• Автор: Zerrin
• Время на подготовку: 2 минуты
• Полная занятость: 2 минуты
• Выход: три 1 x
• Класс: Напитки
• Методология: смешивание
• Деликатесы: Турецкие

Компоненты

• 2 стакана простого йогурта
• 1 стакан холодной воды
• половина чайной ложки соли, отрегулируйте к манекену

Проезд

1. Поместите все компоненты в блендер и перемешайте до прозрачности.
2. Подавайте по желанию охлажденным, с добавлением свежей мяты.

Банкноты

Если вы используете греческий йогурт, вы, скорее всего, захотите добавить воду для достижения заданной консистенции.

Ключевые фразы: айран, айран напиток, йогуртовый напиток, турецкий айран

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте @give_recipe в Instagram и хэштег #giverecipe

ЕСЛИ ВАМ ПОНРАВИЛСЯ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ТО ВАМ ПОНРАВИТСЯ:

Взаимодействие с читателем

Идеи

В Афганистане он обычно содержит крошечные кусочки огурца и значительное количество сушеной мяты, которая дает массу.Самый привлекающий внимание йогурт — это кислая альтернатива, которая НЕ является сухой, как греческий йогурт.

Hiya из Турции. Айран с огурцом и сушеной мятой здесь правильно называют «чаджык». Это две разные точки.

Вивьен Яйлачи говорит, что

Абсолютно люблю Айран. Я из Южной Африки женат на турчанке, а наш главный напиток — Айран Айран. Самый привлекающий внимание напиток в жаркий летний день, освежающий и сытный. Это более выразительно для многих, кто использует ваш личный йогурт ручной работы, которому моя турецкая мама научила меня так же быстро, как я жил в Турции.

Привет, Вивьен! Айран определенно лучше всего подходит к йогурту собственного приготовления! Рад, что вы предпочитаете его таким же массам, как и мы.

Мой муж любит айран, он получит его каждый раз, когда мы будем есть один выпуск в турецком ресторане. Я ни в коем случае не задумывалась — сделать это в доме очень просто и вкусно!

Привет, Адина! Я уверен, что он ПОНРАВИТСЯ многим, кто строит дома. Очень просто и интересно! Хорошо, когда снаружи слишком жарко.

OMG. Это действительно хорошо! Я только что открыла для себя 1 турецкий напиток, и это приятно, легко и полезно?
Я бы хотел перестать печатать и прямо сейчас приступил к своему первому айрану.
Большое спасибо.

Ох, как бы мне прямо сейчас хотелось выпить огромный стакан холодного айрана. И это видео .. Такая приятная и стильная презентация. ЛЮБОВЬ.

Я сделаю тебе огромный кувшин сразу после нашей первой встречи. Я обещаю! Рады вам идентичное видео!

Этот восхитительный рецепт айрана (турецкого йогуртового напитка) — освежающее и вызывающее привыкание решение для регидратации в жаркий летний сезонный день. Этот полезный напиток, смешанный с морской солью, взбитый до идеальной пены и поданный в холодном виде, идеально сочетается с обжигающей и острой едой.

Почему мы любим этот рецепт айрана

• Нам нравится этот йогуртный напиток Center Jap, потому что он очень простой , чтобы приготовить настоящую партию дома менее чем за 5 минут. Сделано только из трех простых компонентов — йогурта, воды (или газированной воды) и соли — вы легко смешаете его.
• А поскольку айран содержит без добавления сахара и только щепотку морской соли, это здоровое решение — регидратировать в жаркий летний день.Вы сможете свободно получать доход от самого острого блюда карри с ледяным стаканом айрана на рынке, чтобы разместить этот очаг.

Быстрое наблюдение: как партнер Amazon, Wandercooks зарабатывает на соответствующих покупках. Мы также можем заработать деньги на предприятиях, о которых говорилось в этой публикации.

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТ НА ПИНТЕРЕСТ

Что такое турецкий айран?

Айран — популярный напиток в центре японской кухни, особенно в Турции, где он считается национальным напитком.Кроме того, в Иране это происходит по решению «дуга».

Восхитительно простой рецепт разбавленного чистого йогурта, смешанного с морской солью, вы обычно обнаружите айран в сочетании с жареным мясом, буреком и даже пиццей — но почти ни в коем случае с морепродуктами. (Существует суеверное предупреждение, что это может вызвать некоторый дискомфорт во всем кишечнике. Мы не исследовали это предположение, поэтому не собираемся заверять!).

Айран очень немного напоминает нам индийский ласси, только без частых добавлений аромата манго или клубники и сахара.

Изучите способ приготовления этого простого рецепта айрана

Все, что вам нужно, это чистый йогурт, вода и морская соль. ЭТО ЭТО для настоящего турецкого напитка из айрана. Всего:

• Поместите все компоненты в блендер, ракетный блендер или массивный кувшин с помощью ударного блендера.
• Смешивайте, пока компоненты не станут однородными и ваш йогуртовый напиток из айрана не станет пенистым.
• Для достижения наилучших результатов подавайте охлажденным!
• По желанию можно украсить нарезанным кубиками огурцом, мятой или тимьяном.

• Используйте газированную воду вместо воды , чтобы ваш айран стал хорошим и пенистым после смешивания!
• Подавайте айран вместе с острыми или тяжелыми блюдами , чтобы улучшить пищеварение.

Что нравится айранскому стилю?

Если вы еще ни разу не пробовали это сделать, то, вероятно, айран — интригующий опыт. У него есть едва терпкий / горький манекен от чистого йогурта, но самым лучшим шоком является его соленость.Наш первый глоток айрана остановил нас. После второго глотка наши манекен-бутоны начали воспринимать. А к третьему? Мы были полностью зацеплены!

Полезен ли айран?

Совершенно верно. При приготовлении из чистого йогурта, айран содержит мало сахара или вообще не содержит сахара и наполнен белком и кальцием, пробиотиками и диетическими витаминами. Все эти полезности работают вместе, чтобы помочь пищеварительной системе и иммунитету вашего тела.Морская соль содержит чистые минералы, которые помогают вашему телу — те же минералы, которые вы теряете при потоотделении. В жаркие дни или после довольно продолжительной практики это прекрасное предложение выпить освежающий напиток, такой как турецкий айран, чтобы восстановить эти минералы и пищевые витамины!

Варианты и заменители

Если вы чувствуете себя артистичными, мы сделали лишь некоторые подборки простых методов, чтобы немного увеличить количество факторов.

• Добавьте нарезанных кубиками огурцов, мяты или измельченного тимьяна для придания аромата.
• Добавьте кубиков льда перед смешиванием, чтобы получился ледяной хруст.
• Или, если вы действительно любите приключения, вы, скорее всего, даже можете добавить щепотку треснутого черного перца для острого удара

Если вы действительно действительно чувствуете, что после этого соленого напитка вам действительно нравится более сладкая забота, почему бы не попробовать наш малазийский Тех Тарик. Этот леденцовый, обжигающий и пенистый напиток поднимает черный чай на новый уровень.

Айран или дуго — это пикантный йогуртовый напиток, состоящий всего из трех компонентов.Этот освежающий напиток отлично сочетается со средиземноморскими деликатесами и хорошо увлажняет.

Йогурт постоянно используется в центральных японских и средиземноморских рецептах, в основном в пикантных блюдах. От устройств для завтрака, напоминающих цилбир (турецкие яйца) и закусок, таких как чачик (турецкий йогурт и огурец), до супов, напоминающих йайла корбаси (турецкий йогуртовый суп), и соусов, таких как цацики, йогурт занимает особое место в этих деликатесах и постоянно используется в каждом приеме пищи. . А пока мы попробуем один из многих основных часто употребляемых напитков Центрально-Восточного и Средиземноморского регионов.Его обычно называют Айран или Дуг — восхитительный йогуртовый напиток, состоящий всего из трех компонентов.

Что такое айран?

Это турецкий йогуртовый напиток, состоящий исключительно из трех компонентов: йогурта, воды и соли. Этот обычный турецкий напиток соленый и острый, а также полезный для здоровья. В качестве пикантного йогуртового напитка айран обычно подают охлажденным или со льдом вместе с основными блюдами на обед или ужин. Кто-то скажет, что айран — это общенациональный напиток Турции.Тем не менее, этот вкусный напиток не должен ограничиваться Турцией и, вероятно, правильно обнаружен еще раньше ее границ.

Ариан имеет совершенно разные имена во многих регионах. В Иране этот напиток называется дуг. Этот напиток, вероятно, так же обычен в Иране, потому что он находится в Турции и исторически подается с шашлыком и рисом. Дуг, вероятно, готовят на простой или газированной воде. Иранский район Абали производит, пожалуй, самый популярный йогуртовый напиток в Иране.

Из чего изготовлен айран?

Этот простой йогуртовый напиток состоит из трех основных компонентов:

Как вы даже можете видеть на фотографиях, мы добавляем сушеную мяту, потому что это странное дополнение к дугу в Иране. Вы можете просто отказаться от него и приготовить этот напиток только из трех компонентов, о которых говорилось выше.

Место айран откуда?

Айран — любимый напиток на всем Востоке и Средиземном море.Из Ирана и Турции, в Ирак, Армению, Азербайджан, Балканы, Кипр, Ливан и Сирию этот йогуртовый напиток производят и подают в самых разных регионах. Рецепты из всех регионов могут отличаться так же правильно. Как уже говорилось, doogh обычно делают из газированной воды в Иране и тоньше, посмотрите на турецкий айран.

Полезны ли турецкие йогуртовые напитки, напоминающие айран?

Айран вполне может быть очень здоровым, потому что помогает собрать ваш чистый механизм безопасности.Основным ингредиентом этого освежающего напитка является йогурт , наполненный белком, кальцием и чистыми пробиотиками. Дуг, или, по мнению турков, считают, что айран полезен для увлажнения вашего тела и, кроме того, помогает вашей пищеварительной системе. Взгляните на этот текстовый материал о потреблении йогурта в летний сезон на сайте Washington Publish.

Кефир и айран — это одно и то же?

Айран состоит из йогурта, а кефир — из молока.Кефир, который вы обнаруживаете в супермаркетах, обычно приправлен конфетно-фруктовыми сиропами. Айран соленый и острый, его легче пить, чем кефир.

Айран против индийского ласси

Индийский ласси выпускается в двух формах: конфетный и соленый, каждый на основе йогурта и воды. Соленый ласси похож на дуг или айран, тогда как ледяной ласи использует сахар вместо соли и представляет собой совершенно другой напиток.

Какой йогурт лучше всего употреблять?

Самодельный йогурт лучше всего подходит для айрана (простой самодельный йогурт быстро появится в блоге!), Однако вы также можете использовать греческий йогурт для приготовления этого турецкого напитка.Будьте уверены, что покупайте простого йогурта и держитесь подальше от ароматных сортов. Что касается поставок материалов с содержанием жира, вам нужно использовать один фактор — от цельномолочного йогурта до обезжиренного йогурта в отношении приготовления айрана.

Какое соотношение йогурт и вода для рецепта айрана?

Соотношение, которое работает для меня, как только я делаю дуго, составляет 1,5: 1, что предполагает, что на каждые 1,5 стакана йогурта я использую 1 стакан воды. Тем не менее количество используемого йогурта и воды определяется вашими потребностями.Если вы похожи на йогуртовый напиток, чтобы быть тоньше, тогда добавьте еще воды и, если вы выберете более густой, добавьте еще йогурт. Чтобы добиться идеальной консистенции, сначала добавьте йогурт в огромную миску или блендер и взбивайте его всего несколько секунд. Затем несколько раз добавьте воду в йогурт и взбивайте, пока он не достигнет тончайшей консистенции.

Вместе с солью и сушеной мятой до дуга

Часто для того, чтобы добавить соли в этот йогуртовый напиток для добавленной модели.Кроме того, иранцы добавляют в йогурт сушеную мяту перед тем, как смешать его с водой. Наряду с сушеной мятой, это то, что полностью отличает дуг от айрана.

Могу ли я использовать настоящую мяту вместо сушеной мяты?

Я не рекомендую использовать настоящую мяту для приготовления дуго, потому что листья мяты, независимо от того, насколько они мелко нарезаны, выше, чем у сушеной мяты, и, возможно, их можно жевать на протяжении всего йогуртового напитка. Вы найдете сушеную мяту в магазинах Center Jap и Средиземноморья.

С чем подавать айран

Хотя некоторые люди считают айран освежающим напитком, естественным образом утоляющим жажду, многие люди, выросшие с этим йогуртовым напитком, обнаружили, что получают от него удовольствие в любой день года. В Иране мы используем doogh для приготовления abdoogh khiar, иранского острого супа, приготовленного из дуга, огурцов, зелени, грецких орехов и изюма.

Так же быстро, как я перебрался в Стамбул, одними товарами быстрого приготовления на обед будут симит и айран.Обновленный симит с соленым айраном — отличная смесь, особенно в летний сезон. Совершенно разные блюда, которые подходят к айрану:

Ищете освежающий напиток летнего сезона, но хотите, чтобы один выпуск был совершенно другим? Или, возможно, вам нужны преимущества превосходного пробиотического молочного напитка, такого как кефир, но вам не нужно заботиться о постоянном индивидуальном уходе.

Айран — подходящий кисломолочный напиток для начинающих ферментеров — он не требует ни малейшего брожения и, вероятно, готовится всего за 2 минуты.

Я впервые взглянул на Айрана в этом очень подробном аналитическом документе, в котором исследовалось огромное количество безалкогольных и слабоалкогольных напитков со всех концов Европы. Я ни в коем случае не слышал об этом раньше и был заинтригован.

На первый взгляд Айран звучит как манекен, немного идентичный индийскому йогуртовому напитку Ласси. Тем не менее, в то время как Ласси обычно подслащивают фруктовой мякотью, такой как манго, или сахаром, айран — это пикантный напиток. Единственный ароматизатор, который исторически добавлялся к уже кислому йогурту, — это просто немного соли и, возможно, несколько листьев мяты.

Итак, я решил найти рецепт и сам приготовить его, чтобы увидеть, на что он похож.

Это потрясающе.

На вкус именно то, что звучит, выберите, что следует — Айран — это соленый жидкий йогурт. Тем не менее, простое сказанное не передаёт и половины.

Как только я проглотил, я сразу подумал о поджаренных шашлыках из баранины или огромной тарелке турецкого искендера. Я верил — о мяте, кус-кусе, хумусе и той модели гриля с дымком, которую вы получаете только с мясом, медленно приготовленным на пламенном гриле.

Этот рецепт определенно войдет в мой репертуар летнего сезона. Я действительно считаю, что это должно быть отличное сопровождение к жареному мясу на гриле, и, кроме того, смесь соли и йогурта делает его превосходным чистым напитком для обмена электролитов в жаркий, потный день.

Правильно, вот что я сделал. Вы можете вместе со мной наблюдать за тем, чтобы сделать вашего конкретного человека Айраном в жилище.

Фраза: Эта публикация содержит партнерские гиперссылки.Подробности исправьте прямо здесь.

Шаг 1: приобретите соль, йогурт и охлажденную воду.

Вам нужен простой несладкий йогурт. Вам понадобится йогурт, который вы приготовили сами, однако подойдет любой хороший чистый йогурт высшего качества. Для приготовления этого рецепта я использовал небольшой пакет чистого йогурта из нашего местного продуктового магазина, так как на рынке не было его собственного приготовления.

Части являются предложением из-за того, что, как и в случае со всеми обычными блюдами, приготовленными вручную, существует большая разница в том, как именно люди их выбирают — в зависимости от того, как их готовила их бабушка, или их местные обычаи, или то, как их обслуживают в родном кафе.

Начните со следующих томов, после чего отрегулируйте его, чтобы он успешно шел вместе с вами. Если вы предпочитаете более густой, добавьте еще йогурта. Если вы предпочитаете более жидкий, добавьте еще воды.

Получите греческий йогурт прямо здесь (Гиперссылка Amazon)

Как только вы получите густой греческий йогурт, вам понадобится примерно равное количество воды и йогурта. например 1 чашка на каждые

Как только вы получите более жидкий чистый йогурт, вы можете подумать о том, чтобы попробовать 1 половину воды на 2 компонента йогурта (1 стакан воды, 2 стакана йогурта)

Я хочу использовать розовую соль из-за колебания в ней минералов.Купите правильный правильный прямо здесь. (Гиперссылка Amazon)

Плюс соль — к манекену, но начните с пол чайной ложки на стакан йогурта. Вы можете часто регулировать количество, чтобы успешно идти вместе с вами в будущих партиях. Используйте невероятно лучшую соль, но с невероятной зернистостью. Для растворения крупной соли потребуется слишком много времени.

Шаг 2. Комбинируйте климат, чтобы получить Айран

.

Многие из обнаруженных мною указаний касались помещения правильного айрана прямо в блендер, однако у меня нет потрясающего блендера, и я действительно чувствую, что мытье кухонного комбайна и его насадок для простого напитка раздражает. .(Не правда ли?)

Тем не менее, один веб-сайт сказал, что вы, скорее всего, можете просто правильно положить его прямо в банку с крышкой и обеспечить ему невероятную встряску. Это заставило меня обратить внимание на легкий шейкер для молочных коктейлей, который используют мои дети!

Встряхните климат, пока он не станет прозрачным и немного пенистым.

Шаг 3. Подать айран

Вылейте правильное блюдо прямо в стакан и по желанию подавайте с гарниром из листьев мяты.

Некоторые компоненты Турции рассматривают возможность придать своему айрану дополнительную пенистую пену, за которую вы, по-видимому, будете платить деньги при жилищном использовании за счет использования газированной воды, если хотите.

Из всех пробиотических напитков, которые я пробовала, это, безусловно, лучший вариант! Вы не должны были сбродить один фактор самостоятельно — просто смешайте климат и выпейте его.

Айран пили в Японии в Европе и Средней Азии на протяжении многих лет.И теперь вполне возможно, что вы как следует насладитесь этим хорошим, пробиотическим, освежающим напитком.

Что такое йогурт-сода? [Ayran, Doogh, Dhalle & Tan Flavors]

В жаркий летний день нет ничего более освежающего, чем ледяная газировка.

Во всем мире есть много газированных напитков, большинство брендов, которые вы знаете, и некоторые, о которых вы, без сомнения, не знаете или даже не знаете, и одним из них может быть просто Йогуртовая газировка.

Йогуртовая содовая — это холодный пикантный напиток, широко распространенный в Азии и Восточной Европе.

Его получают путем смешивания йогурта с водой, обычно охлажденной или замороженной, и наслаждайтесь ледяной водой.

Предположим, вы хотите что-то немного другое.

В этом случае вы можете добавить газированную воду или фрукты и овощи, например, огурец, чтобы изменить вкус.

Итак, чтобы узнать больше об этом освежающем напитке и, возможно, даже попробовать его, продолжайте читать.

Откуда берутся газированные йогурты?

Сода из йогурта родом из Ирана, издавна потреблялась людьми в древней Персии.

Есть несколько названий, в зависимости от того, куда вы идете, но все они относятся к одному и тому же напитку.

Вот эти имена:

Распространенное имя Дуг происходит от персидского слова Dooshidan , что означает доение.

Хорошее название напитка на основе молока.

Также было много подобных напитков, появившихся в соседних странах.

Однако он имеет несколько отличий от газированной воды.

Этот напиток может быть вам незнаком, и вам может быть интересно, какой у него вкус.

В конце концов, это очень уникальный напиток.

Какой вкус у йогурта с содовой?

Если вы никогда раньше не пробовали Йогуртовую газировку, мы можем сказать вам, что она обладает уникальным вкусовым профилем.

Его аромат состоит из достаточно крепкого газированного напитка, небольшого количества кислоты и ферментации йогурта.

В результате он очень и очень крепкий, а йогурт более терпкий, чем обычно.

Во вкусовом профиле есть два очень разных слоя, когда вы впервые пробуете его.

У вас есть вода в качестве верхнего слоя и ферментированный йогурт внизу, поскольку он тонет при разделении.

Йогурт на вкус немного напоминает пахту, которая была газирована.

По вкусу вода напоминает пищеварительный бисквитный напиток, который можно купить.

Йогуртовая газировка — это, безусловно, напиток, который приобретает особый вкус.

Как Marmite в Великобритании, некоторым он понравится, а некоторым — нет. Но если у вас есть возможность попробовать, то вам стоит это сделать.

Если вы попробовали и обнаружили, что он не совсем вам по вкусу, возможно, вы захотите узнать, как можно использовать этот напиток.

Для чего используется йогурт-сода?

Йогурт-содовая в основном используется в качестве освежающего напитка в жаркий летний день.

Хотя у него есть и другие применения, поскольку люди употребляют этот напиток для получения некоторой пользы для здоровья, сообщается, что он имеет.

Некоторые люди могут также использовать его как лекарство от бессонницы, так как он обладает свойствами вызывать сонливость.

Поскольку молочные продукты, в том числе йогурт, вызывают сонливость, есть химическое вещество под названием триптофан.

Аминокислота превращается организмом в серотонин, гормон, вызывающий сонливость.

Серотонин используется для лечения бессонницы, людей, которым трудно заснуть ночью.

Серотонин распадается на мелатонин — гормон, который организм вырабатывает естественным образом в ночное время.

Но его использование кажется еще одной альтернативой питьевой воде летом.

Для увеличения гидратации с дополнительным преимуществом витаминов и минералов, содержащихся в йогурте.

В качестве напитка он полезен людям, употребляющим его ежедневно.

Полезен ли вам йогурт с содовой?

Если вы привыкли регулярно пить йогуртовую газировку, возможно, вы знаете о пользе для здоровья, которую она может принести.

Однако, если вы никогда не пробовали йогурт-содовую или он для вас совершенно новый, позвольте нам показать вам, насколько удивительным может быть этот напиток для вас.

Йогурт содержит высококачественные белки, кальций, витамин B6, витамин B12, магний и калий.Все это невероятно важно для здорового тела и здорового кишечника.

Пробиотики

Йогурт также является хорошим источником полезных бактерий для кишечника.

Эти пробиотики могут быть полезны при многих кишечных заболеваниях, таких как:

• Запор
• Диарея
• IBS
• Непереносимость лактозы
• Вздутие живота

Эти пробиотики могут помочь регулировать газ, выделяемый вашим телом, путем введения в ваш организм полезных бактерий. система.

Другие преимущества для здоровья включают помощь в укреплении иммунной системы, помощь в контроле веса и даже помощь в борьбе с раком.

Регулярное употребление также может помочь в том, сколько минералов и витаминов ваше тело усваивает с пищей.

Кальций

Йогурт — хороший источник кальция.

Кальций необходим для костей и зубов, так как он способствует поддержанию и росту.

Помимо костей, кальций также необходим для уменьшения тромбов, поддержания кровяного давления и помогает заживлению ран.

Непереносимость лактозы

Как упоминалось ранее, потребление йогурта жизненно важно, если вы страдаете этим заболеванием.

Йогурт имеет низкое содержание лактозы, что более переносимо, чем молоко для тех, кто страдает.

Распространенная жалоба людей с непереносимостью лактозы — недостаток кальция в их рационе.

Этот факт делает йогурт значительной частью рациона.

Люди часто сообщают о незначительных симптомах, например о вздутии живота или газах, после употребления йогурта.

В этом напитке заложено богатство здоровья, так что его обязательно стоит попробовать.

Он также может помочь вам ночью, если вы не можете заснуть.

Йогуртовая газировка вызывает сонливость?

В исследовании, проведенном в январе 2018 года, изучалось влияние йогуртовой соды на концентрацию внимания молодых людей, время реакции и бдительность-сонливость участников.

Для включения в исследование участники должны были соответствовать определенным критериям.

Это:

• Они были в возрасте от 20 до 40 лет
• Они хорошо спали / отдыхали
• У них не было симптомов дневной сонливости

Отобранным добровольцам давали 250 кубиков йогурта сода или вода утром или днем.

Каждому добровольцу в течение дня проводились четыре случайных вмешательства продолжительностью от 3 до 5 дней.

Затем добровольцев протестировали, чтобы измерить уровень их внимания и уровень сонливости перед тем, как выпить газированный йогурт, а затем через несколько часов после этого.

Затем группа проанализировала результаты и сопоставила данные.

Исследователи обнаружили, что употребление газированных напитков из йогурта увеличивает время реакции и увеличивает количество ошибок, а также снижает бдительность участников.

Эти изменения были более заметными во второй половине дня, чем утром, несмотря на то, что в течение дня они продолжались дольше.

Для сравнения, среди добровольцев, которые пили воду, а не газированный йогурт, изменений не произошло.

Исследование пришло к выводу, что употребление газированных напитков во второй половине дня действительно вызывает сонливость и увеличивает время реакции, а также ошибки совершения или упущения.

Итак, если вам трудно заснуть или вам просто нужен расслабляющий вечер, когда вы мирно погрузитесь в спокойный сон, тогда было бы неплохо попробовать.

В мире существует множество видов еды и напитков; некоторые могут быть странными и странными.

Но все они для некоторых очень вкусные, и их определенно стоит попробовать.

Если вам когда-нибудь представится возможность попробовать йогуртовую содовую, будь то в вашей стране или за границей, то вам стоит это сделать.

Это очень полезный напиток, чрезвычайно популярный в некоторых частях мира.

На самом деле, некоторые страны так любят этот напиток, что сделали его своим национальным напитком.

Итак, если вы хотите попробовать что-то совершенно другое этим летом или хотите попробовать напитки другой культуры, попробуйте это.

Возможно, это даже вкуснее, чем кажется.

Об Айране | ifood.tv

Айран — это турецкий напиток, который обычно готовят из йогурта. Этот пенистый напиток белого цвета довольно популярен в различных балканских регионах, центральной части Азии и в странах Ближнего Востока.Некоторые из популярных регионов, где с любовью готовят рецепт айрана, — это Албания, Босния, Греция, Ливан, Сирия и Турция. Во всех этих регионах этот напиток обычно называют по-разному. В албанской кухне айран известен как «дхалле», «чем» в армянской кухне, «айрян» в болгарской кухне и «ариани» в греческой кухне.

Индийский напиток под названием «ласси» и иранский «дуг» очень похож на арийский. Этот напиток обычно употребляют в летний сезон как освежающий холодный напиток, приправленный минимальным количеством ингредиентов.

Это не только домашний напиток, но и в различных частях мира он является основным элементом меню многих фаст-фудов и столовых. Некоторые из самых популярных закусок быстрого питания, где айран подают в качестве закуски, — это Mc Donald’s и Danone. Турция и Болгария — основные страны, где эти заведения быстрого питания предлагают этот популярный напиток, тогда как многие крупные закусочные в Пакистане, Сирии, Ливане и Израиле подают айран.

Хотя есть один базовый рецепт айрана, но можно делать вариации, добавляя отличительные и полезные ингредиенты.

История и происхождение Айрана

Хотя документально подтвержденная история айрана не существует, считается, что этот очень питательный напиток возник в турецкой кухне. Популярность этого напитка распространилась на другие части мира из места его происхождения. В Турции изобретают рецепт айрана, чтобы сохранить йогурт, добавив немного соли. Со временем рецепт этого напитка претерпел множество изменений и до сих пор преобладает в различных кухнях с небольшими изменениями или без них.

Ингредиенты, прописанные Айраном

Основной рецепт айрана традиционно готовится из йогурта, воды и соли. Используемая соль, как правило, представляет собой каменную соль. В некоторые рецепты вместо воды добавляют сок огурца. Мелко нарезанные листья мяты и огуречный сок со вкусом чеснока являются одними из самых популярных ингредиентов для приготовления айрана во многих регионах, таких как Босния и Герцеговина.

В дополнение к огуречному соку можно добавить измельченный огурец, приправленный чесночным порошком, чтобы придать напитку новый вид.

Способ приготовления айрана Рецепт

Айран — очень простой напиток, который готовится методом смешивания. Его можно смешать вручную или смешать в кухонном комбайне до образования пены и пены. Йогурт разбавляют водой, огуречным соком или обоими в равных пропорциях. Чтобы придать напитку аромат, добавляют немного соли. Чеснок добавляют обычно в виде порошка. Для дополнительного аромата при смешивании добавляются измельченные листья мяты.Мята также может быть добавлена ​​во время подачи.

Кусочки огурца нужно добавить в кухонный комбайн, чтобы включить в него фарш из огурца. Приготовить рецепт айрана несложно, его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до подачи на стол.

Порция айрана

Айран — летний напиток, который обычно подают в качестве закуски охлажденным. Хорошо сочетается с донерами, выпечкой и шашлыками. Этот напиток также можно подавать к основным блюдам.С айраном обычно едят разную уличную еду и фаст-фуд.

Обычно его подают в высоких стаканах или в больших стаканах для сока или пива. Это освежающий напиток, поэтому его можно употреблять любое количество раз в день.

Пищевая ценность рецепта айрана

Айран — очень питательный напиток из-за наличия различных полезных ингредиентов. Йогурт, будучи молочным продуктом, богат белком и кальцием.Другие компоненты, такие как огурец, очень освежающие и насыщенные питательными веществами. Чеснок, соль и мята не только освежают, но и полезны.

Рецепт здорового айранского напитка (Даве)

Ингредиенты 1 пинта простого йогурта (чем гуще, тем лучше)

Айран — это очень простой в приготовлении напиток, который состоит всего из трех основных ингредиентов — йогурта, воды и соли. Чтобы приготовить айран, просто смешайте йогурт и воду в соотношении 2: 1, чтобы получилась пенистая жидкость.Щепотка соли придает ему дополнительный оттенок.

Этот напиток известен под разными названиями в разных странах. В Ираке это называется шанина; В Дубае, Саудовской Аравии, Катаре, Бахрейне, Турции он известен как Айран. Тогда как в Иране этот напиток называется Дуг; Так что назовите его шанина, айран или Дуг. Рецепт остается прежним, полезным и освежающим. Пить Шанина полезно для здоровья? Напиток «Шанина» готовится из кефира.

Рецепт здорового айранского напитка (Даве) Рецепт ассирийской долмы (с использованием швейцарского мангольда) Вегетарианская шакшука (яйца в томатном соусе) Батончики из нуги (Манн аль-Сама) Йогуртовый соус для овощей.Дип из жареных баклажанов (Баба Гануш) Фаршированные финики (Простой рецепт из четырех ингредиентов) Ближневосточный салат (Залата)

Айран также начал появляться в продуктовых магазинах по всему миру в последние годы. Согласно опросу 3411 взрослых турок, помимо воды, айран является наиболее потребляемым напитком наряду с обедом и ужином для взрослых старше 40 лет. Для молодых людей айран является вторым по популярности напитком после газированных безалкогольных напитков.

17 марта 2018 админ 0 комментариев айран, напиток, минеральная (газированная) вода, рецепт, соль, турецкая кухня, йогурт Айран, или Тан или Дуг — напиток, похожий на йогурт.На самом деле для турецкой кухни очень характерны разные виды йогурта.

Следующие рецепты — самые популярные ассирийские рецепты в этом блоге: Килече, Чипте (суп с фрикадельками), капустная долма и швейцарская долма из мангала. Рецепт топинамбура (маринованные ветчины) Легкий рецепт макарон (ассирийское блюдо)

Очень освежающий, вкусный и полезный турецкий напиток, который понравится не только детям.

Айран — традиционный турецкий холодный соленый йогуртовый напиток, приготовленный из разбавленного йогурта и соли.Это очень простой и очень вкусный напиток, который очень часто употребляют в Анатолии. Как правило, айран употребляют с мясными грилями, быреком (выпечкой), лавашем (турецким пиде) и блюдами типа пиццы. Это фантастический летний напиток.

17.08.2014 — Турецкий напиток «Айран» — 3 стакана простого йогурта, 1/2 стакана воды, 1 чайная ложка соли — поместите все ингредиенты в блендер, перемешайте примерно 30 секунд, налейте несколько кубиков льда и украсьте мятой. Если у вас непереносимость лактозы, используйте йогурт без лактозы. — Это очень просто, но очень освежает летом и традиционно в Турции! наслаждайтесь

Айран — это напиток на основе йогурта, который изначально был приготовлен для консервирования йогурта с использованием соли.Йогурт чрезвычайно популярен в индейке и используется во многих формах для приготовления, выпечки и еды. Слово йогурт происходит от турецкого слова yoğurt, произносимого как yoh-urt.

Конечно, не нужно отказываться от этих прохладительных напитков, чтобы похудеть или поддерживать свой вес. Вы можете легко употреблять приготовленные вами напитки, употребляя нужное количество еды. Если вы хотите похудеть, но хотите пить холодные напитки, вы можете пить холодные напитки без сахара. Вот рецепты полезных холодных напитков.

Достаньте из духовки и смажьте края сливочным маслом (сливочным или растопленным). Украсить веточками петрушки и дольками лимона. Подавать с айраном (рецепт ниже). Чтобы поесть, выдавите лимон на лахмаджун, сложите его или оберните вокруг петрушки. А вот и мой рецепт айрана. АЙРАН 4 стакана толстого простого йогурта 4 стакана соли с холодной водой по вкусу

Замечательная коллекция полезных для здоровья напитков и рецептов напитков, включая коктейли, лимонады, чаи и латте. От клюквенного московского мула до домашнего имбирного пива, чая из облепихи и латте со специями из тыквы, сделайте свои собственные полезные напитки с нуля!

11 мая 2015 г. — Нужен освежающий напиток без сахара? Не ищите ничего, кроме контейнера с натуральным йогуртом в вашем холодильнике.Охлаждающий успокаивающий напиток на основе йогурта, известный в Турции как «арийский» и «пьяный», популярен на всем Ближнем Востоке. Сирийцы и ливанцы называют его лабан айран. В Ираке и Иордании это называется шенина. Традиционные рецепты Ближнего Востока […]

24 октября 2019 г. — Коктейль Moscow Mule Caipiroska — идеальная смесь водки, сока асаи, свежей клубники и льда, который подается на медной кружке с веточкой розового дерева!

От рецептов полезных яиц до кексов из гречки — у нас есть варианты…. Если вы когда-нибудь были в турецком ресторане и пробовали восхитительно терпкий йогуртовый напиток с травами под названием айран, вы узнаете, что послужило источником вдохновения для этого рецепта. Даже если нет, вкусно. 4 из 9 Дэн Голдберг.

Помимо содержания калорий и сахара, сорта Gatorade намного ниже содержания питательных веществ / минералов в Айране. Обратите внимание: это только для бутылки / стакана на 8 унций как Gatorade, так и Ayran. Большинство бутылок Gatorade выпускаются в бутылках объемом 20+ унций, поэтому посчитайте, пожалуйста. Это не сравнение.Айран — это естественная, более здоровая альтернатива Gatorade.

Все эти рецепты напитков в Рамадан — отличные примеры вкусных и утоляющих жажду соков, которые вы можете добавить в свое ифтарное меню. Попробуйте заменить эти питательные напитки простой водой. Фактически, они помогут ввести в организм некоторые ценные питательные вещества во время голодания и наверняка помогут победить летнюю жару.

Ингредиенты Йогурт 2 стакана газированной воды 1 стакан соли 1/4 чайной ложки лимонной кислоты 1/4 чайной ложки Супер освежающий пикантный полезный йогуртный напиток.Тоже очень просто. Направления Смешайте все в блендере. Подавать холодным в большом стакане или кувшине. Наслаждаться!

Полезны ли йогуртовые напитки? Лучшее в приготовлении рецепта, подобного этому, дома, — это то, что вы экономите деньги и можете контролировать ингредиенты и вкус рецепта. Многие питьевые йогурты наполнены дополнительным сахаром и ингредиентами, от которых легко отказаться при приготовлении дома.

Тан-Айран — легкий напиток на основе дрожжей и молока, который прекрасно утоляет жажду и насыщает организм полезными бактериями, необходимыми для поддержания оптимальной микрофлоры кишечника.Не так давно начали использовать айран для похудения и, как оказалось, довольно успешно. С его помощью некоторым людям удалось […]

Поместите все ингредиенты в блендер *, кроме * листьев мяты. Взбивайте примерно 35-45 секунд.

Что такое doogh? Дуг — это соленый напиток на основе коз или овец, популярный в Сирии, Ливане, Иране, Афганистане, Азербайджане, Ираке (где он называется шинена), Армении, Греции, Болгарии, Турции и на Балканах. В зависимости от страны этот напиток может также называться айран или тан.Айран — это турецкая и ливанская версия. Приобретенный в магазинах дух может быть простым или сдобренным мятой или перцем.

Научитесь готовить здоровые, питательные, вкусные, традиционные и аутентичные блюда по моим простым и легким в приготовлении рецептам. Среда, 10 декабря 2008 г. Айран 2 стакана простого йогурта ½ или 1 стакан очищенной воды 1 чайная ложка соли (по желанию) … Пейте айран как можно быстрее после приготовления, так как через некоторое время йогурт опустится на дно.

Айран — популярный напиток в Турции и на Балканах, особенно летом.В Албании этот освежающий напиток известен как дхалле и доступен практически повсюду. Он похож на Ласси, но без добавления сахара или фруктов. Истоки Дхалле. Это средство для утоления жажды восходит к кочевому прошлому Турции: более тысячи лет назад горький йогурт разбавляли, чтобы сделать его более вкусным.

Лучший способ употреблять его — подсластить им еду и напитки, подумать о безалкогольных напитках, лимонадах, чае и пуншах, джемах, винах, коктейлях и пиве, мороженом и т. Д. Лучше заранее срезать веточки сладкого деревца, 2- За 3 часа до их использования, чтобы усилить аромат.

Напитки, богатые кальцием, включают банановый йогуртовый коктейль, молоко кесари, джамун-смузи, острый апельсиновый коктейль и т. Д. Вместо газированных напитков, которые уменьшают усвоение кальция, попробуйте эти богатые кальцием молочные коктейли и смузи, которые также готовятся из фруктов и сухофруктов, богатых кальцием … Быстрый способ удовлетворить суточную потребность в кальции.

Это был обед на кухне моей тети по отцовской линии в Ширазе. Обратите внимание на бутылку дуга на столе. Но, ради всего святого, обратите внимание на по’ло и хореш (тушеное мясо из баклажанов с гурэ.) Конечно, есть тарелка сабзи хордан со съедобными травами (я сказал «да, она всегда присутствует на персидском обеденном столе)» и миска моей тети тёплой домашней торши, также известной как соленые огурцы.

Сделайте рассол из 2–3 чайных ложек морской соли на каждый литр воды и полейте им овощи. Накройте плотной тканью или кофейным фильтром и закрепите резинкой.

Рецепты завтрака, богатого кальцием, включают Паратхас с сыром Раджма, Раги Доса, Кадду Палак ки Роти, Клубничный йогурт и т. Д.Попробуйте эти рецепты, богатые кальцием, чтобы оставаться активными и сильными в течение дня. Рецепты завтрака, богатого кальцием, 36 Индийский завтрак, богатый кальцием

Айран по праву считается одним из самых полезных кисломолочных продуктов в мире. По своему происхождению айран представляет собой разновидность кефира, популярного у горцев и кочевых народов. Сотни лет назад этот напиток широко использовался как превосходное успокаивающее и лечебное средство.

Напиток «Айран» Это также один из самых освежающих напитков при обезвоживании в рамадане.Все, что вам нужно, — это стакан йогурта, холодная вода, 1 зубчик чеснока и соль по желанию дегустатора. Положите все в соковыжималку и хорошо измельчите. Подавать охлажденным.

Чаас — популярный летний напиток в Индии, приготовленный из йогурта, специй и трав. Также известный как пахта на английском языке, чаас — это повсеместный индийский напиток, который часто подают во время еды. Это охлаждающий, освежающий и низкокалорийный напиток без добавок и сахара. Также известный как чаач, мору, маджиге, маджига и матта, его делают в домашних хозяйствах по всей стране.

17 марта 2018 админ 0 комментариев айран, напиток, минеральная (газированная) вода, рецепт, соль, турецкая кухня, йогурт Айран, или Тан или Дуг — напиток, похожий на йогурт. На самом деле для

очень характерны разные виды йогурта.

17 марта 2018 админ 0 комментариев айран, напиток, минеральная (газированная) вода, рецепт, соль, турецкая кухня, йогурт Айран, или Тан или Дуг — напиток, похожий на йогурт. На самом деле для

очень характерны разные виды йогурта.

Продукты для мозга для детей, рецепты закусок.Мунг Дал и Панир Тикки. Moong Dal ki Chat — это полезная, вкусная и ароматная, богатая белком закуска, которая поможет вашему ребенку развить мозг. Матери всегда не понимают, что приготовить, и в конечном итоге делают те же старые идли и досы для закусок. Доса шпината — это инновационный рецепт, который поднимет настроение вашему ребенку.

Попробуйте айран, популярный турецкий напиток. Половина чашки йогурта, половина воды, щепотка соли, затем перемешайте. Звучит странно, но в жаркий день это очень актуально.

Опубликовано: кабаб (мясные блюда) 24 августа 2019 года: эперсидский кулинарный писатель Персид Дуг (персидский напиток на основе йогурта).Как самый традиционный напиток в Иране, который подается с едой в традиционных ресторанах и народных домах; Дуг — это напиток на основе молочных продуктов, который производится из кисломолочного молока, сделанного путем смешивания пастеризованного йогурта, воды, травяных эссенций и соли.

Урожайность: 1 коктейль. В шейкере для коктейлей смешайте 2 унции ирландского виски Proper No. Twelve, 3/4 унции свежего лимонного сока и 3/4 унции простого сиропа. Встряхните, затем процедите в стакан со свежим льдом. Украсить долькой лимона и вишней. Теперь узнайте разницу между виски и виски.

Массовое производство сброженного напитка началось в России в начале 20-го века, что привело к постепенному принятию его в советской идеологии как важного элемента здорового питания.

Напиток Лабан — напиток на основе творога, похожий на южно-индийский напиток Мору. Это лучший холодильник летом, и вы можете съесть его в большом количестве, не беспокоясь о калориях, поскольку в нем очень мало как калорий, так и холестерина. Он также пополняется. Чем больше вы пьете, тем лучше вы себя чувствуете.

30 домашних рецептов лабана от крупнейшего кулинарного сообщества мира! См. Рецепты йогурта и огурца по-ливански (Лабан Хияр) * Тоже вегетарианский.

17 марта 2018 админ 0 комментариев айран, напиток, минеральная (газированная) вода, рецепт, соль, турецкая кухня, йогурт Айран, или Тан или Дуг — напиток, похожий на йогурт. На самом деле для

очень характерны разные виды йогурта.

Сегодня я хочу предложить меню традиционных блюд Анталии. Турецкая кухня считается одной из лучших в мире.Он считается одной из трех основных кухонь мира из-за разнообразия рецептов, использования натуральных ингредиентов, ароматов и вкусов, которые нравятся всем, и его влияния на всю Европу, Азию, Ближний Восток и Африку. .

замороженных фрукта (в моем случае использовались клубника, персики и манго) • очищенные от бананов (нарезанные, замороженные или размороженные, оба работают) • горсть промытого шпината & amp; стебли удалены • греческий йогурт или йогурт с низким содержанием жира (подойдет простой или ванильный, для дополнительного удовольствия используйте немного с фруктовым вкусом) • мед • любимый сок (хорошо подойдет апельсин, манго, яблоко или клюква)

Give Recipe делится турецкими рецептами и легкими рецептами из различных диет, которые может приготовить каждый.Вы найдете сотни идей для ужина и завтрака, сладостей и закусок, включая веганские и безглютеновые рецепты.

Рецепты напитков. Ищете необычные напитки? Здесь вы найдете рецепты холодных и горячих напитков, коктейлей, коктейлей, безалкогольных коктейлей, пуншей и многое другое. Хотите ли вы рецепт освежающего напитка «забери меня» или выбор для меню для вечеринки, здесь вы найдете лучшее.

Остатки йогурта: взбейте этот турецкий йогуртовый напиток (айран) менее чем за 5 минут.Изюминка вкуса непременно удивит. Изюминка вкуса непременно удивит. Остатки цуккини: попробуйте этот восхитительно простой ломтик цуккини, он идеально подходит для ужина, а остатки можно заморозить или взять с собой на обед или в школу для вкусного обеда на следующий день.

Аутентичный айран производится ограниченным количеством компаний, среди которых есть надежная, хорошо зарекомендовавшая себя компания Merve. В нашем супермаркете вы можете попробовать настоящий вкус традиционного айрана в классическом кисло-йогуртовом напитке Ayran производства Merve.Этот продукт содержит все питательные вещества и витамины, характерные для оригинального айрана.

Стильный летний салат из ингредиентов трех цветов итальянского флага — солнечное веселое блюдо! для итальянцев время года важно при выборе салата.

Как и завтраки во многих частях света, завтраки в Средиземноморье различаются в зависимости от дня недели. По выходным завтрак (или поздний завтрак) — это возможность собраться с друзьями и семьей, расслабиться и насладиться традиционным блюдом.Например, в некоторых частях Восточного Средиземноморья вы, вероятно, увидите лепешки, обмакнутые в… Продолжение

Связанные

Летний холодильник 1: Айран — турецкий йогуртовый напиток

Мальчик! Жарко!!!

И это не жалоба. Просто заявление. После суровой зимы я пообещал себе, что никогда не буду жаловаться на жару. Так что не поймите меня неправильно.

У нас только первая неделя летних каникул, и я уже не знаю, как развлечь 5-летнего ребенка.Единственное, что мы постоянно делали на прошлой неделе, — это искупаться в нашем общественном бассейне, попытаться научить Сида ездить на велосипеде без тренировочных колес и выпить кружку, полную айрана . Когда мы возвращаемся после долгого и утомительного пребывания на солнце, ничто не сравнится с жарой, чем холодная кружка Ayran . Намного лучше, чем выпить газировку или любой другой сладкий напиток.

Впервые я съел Ayran несколько недель назад в турецком ресторане SULTAN’S в пригороде Цинциннати.Я был так поражен чистым и освежающим вкусом, что заказал еще две порции.

Айран , национальный напиток Турции, очень освежающий напиток, состоящий всего из трех ингредиентов: Йогурт , Соль и Вода . Этот белый пенистый напиток довольно популярен в различных балканских регионах, центральной части Азии и в странах Ближнего Востока. Албания, Босния, Греция, Ливан, Сирия и, конечно же, Турция — несколько регионов, где айран очень популярен и потребляется в больших количествах. Айран также известен под разными именами. В Албании он известен как « Дхалле »; « Чем » в Армении; в Болгарии он называется « айриан », а в Греции — « ариани ».

Айран часто сравнивают с нашими индийскими Ласси и Чаас . Но я считаю, что это совсем другое. Ласси может быть как сладким, так и соленым, тогда как Айран всегда соленый. Ласси также более густой, сливочный и насыщенный (в него часто добавляют фруктовое пюре, орехи и шафран), чем Айран . Чаас , пряная индийская пахта относительно ближе к айрану по вкусу, но намного тоньше, чем айран .
Айран также имеет симпатичную пену сверху, что происходит из-за богатой минералами воды, которой в Турции много. Воссоздать такую ​​же пену дома здесь, в США, сложно. Я попытался проделать то же самое с вспенивателем молока из IKEA, но безуспешно. К счастью, пена не влияет на вкус.

Айран — это почти эликсир для иссохших душ в жарких и засушливых десертах Ближнего Востока. Он не только увлажняет и освежает, но и снабжает организм жизненно важными питательными веществами и солью, которые теряются из-за чрезмерного потоотделения. Ayran также напоминает мне бенгальский Ghol. Рецепт аналогичен рецепту Ayran , но поскольку Сахар выгравирован в ДНК каждого бенгальца, в наш Ghol было добавлено большое количество сахара.

Густой сливочный ласси или Пряный масала чаас ; Сладкий бенгальский гхол или Соленый турецкий айран , какой бы ваш любимый ни был, огромная кружка увлажняющего йогуртового напитка — самый здоровый способ побороть летнюю жару!

Брррп !! Брррп !! Ой!

Снимок рецепта: Айран — турецкий йогуртный напиток Порций: 2 порции (1 порция = 8 унций) Что я использовал: Нежирный греческий йогурт (холодный) — 2 чашки Холодная вода — 1 стакан (1/2 стакана только при использовании обычного йогурта вместо йогурта в греческом стиле) Соль — 1 ч. Л. (Я использовала обычную йодированную поваренную соль.Если вы используете морскую соль или кошерную соль, используйте немного больше) Кубики льда по вкусу (по желанию) Листья мяты для украшения (по желанию) Что я сделал: 1. В большой миске или кувшине смешайте йогурт, соль и только половину необходимой воды. Взбейте венчиком или деревянной ложкой до однородного состояния без комков. 2. Добавьте оставшуюся воду и хорошо перемешайте. При необходимости добавьте еще соли. 3.Подавать в высоких стаканах с кубиками льда или без них. 4. Мелко нарезанная мята может быть добавлена ​​в качестве гарнира для освежающего вкуса.

Блюдо для диабетиков: Исследования в области здравоохранения показывают, что йогурт обладает множеством полезных питательных свойств, помимо молока. Таким образом, выпивая стакан айрана, вы получаете не только кальций, но и белок, рибофлавин, витамины B6 и B12, калий и магний. Эти полезные питательные вещества помогают укрепить кости и зубы, а также десны благодаря пробиотическому эффекту присутствующих в них молочных кислот.Йогуртовые напитки также помогают лечить определенные желудочно-кишечные заболевания, такие как диарея, запор и другие воспалительные заболевания кишечника, а также укрепляют иммунную систему организма. При приготовлении с использованием обезжиренного или обезжиренного йогурта он также способствует снижению веса.

.