Лечебная диета № 1. Правила питания при гастрите и язве желудка | Правильное питание | Здоровье

Диета № 1 считается жёсткой, но она призвана поддержать пищеварительный тракт и помочь ему восстановиться.

Что лечит?

Диету № 1 назначают при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, после лечения острого гастрита или при обострении хронического гастрита.

Основные правила диеты

Все блюда нужно варить, готовить на пару или запекать без корочки. Из рациона исключаются слишком горячие и очень холодные блюда.

Важно ограничить потребление соли, которая задерживает воду в организме и раздражает слизистую желудка.

Диета предполагает дробное питание — нужно есть 5–6 раз в день, но понемногу.

Калорийность потребляемой за сутки еды должна составлять 2800–3000 калорий.

Что входит в меню?

В рамках диеты № 1 приветствуются супы на основе овощного бульона с добавлением вермишели, риса, различных овощей. Заправлять супы можно также сливками или варёным яйцом. Допускаются рыба и негрубые сорта мяса.

Следует отказаться от ржаного хлеба, но его можно заменить подсушенным хлебом или сухариками. Также диета предполагает полный отказ от слоёного теста, жирного мяса и консервов, солёных сыров, острых соусов и маринадов. Противопоказана белокочанная капуста, грибы, щавель, шпинат, лук, огурцы, газированные напитки, чёрный кофе.

Перечень разрешённых продуктов:

— Супы можно готовить из разрешённых протёртых овощей на морковном или картофельном отваре. Разрешены молочные супы из протёртых или хорошо разваренных круп (геркулес, манная, рис) с добавлением вермишели и протёртых овощей и суп-пюре из заранее вываренных кур или мяса.

Полностью исключены мясные и рыбные бульоны, грибные и крепкие овощные отвары, щи, борщи, окрошка.

— Хлеб и мучные изделия запрещены, но не полностью. Разрешается есть хлеб пшеничный из муки высшего и 1-го сорта, но только вчерашней выпечки или подсушенный. Из сладких мучных изделий можно сухой бисквит, печенье сухое, хорошо выпеченные несдобные булочки, печёные пирожки (с яблоками, отварным мясом или рыбой и яйцами, джемом) и ватрушки с творогом.

Полностью исключены ржаной и любой свежий хлеб, изделия из сдобного и слоёного теста.

—

Мясо и птицу можно только нежирные, без сухожилий и кожи. Допускаются паровые и отварные блюда из говядины, молодой нежирной баранины и обрезной свинины, кур, индейки. Нежирную телятину, цыплят и кролика можно есть, но только в варёном виде. Также разрешены паровые котлеты, биточки, кнели, суфле, пюре, зразы и бефстроганов из варёного мяса.

Полностью исключены жирные или жилистые сорта мяса и птиц, консервы и копчёности.

— Рыба — можно нежирные виды без кожи, куском или в виде котлетной массы. Рыбу можно варить или готовить на пару.

Полностью исключены жирные и солёные виды рыбы, а также рыбные консервы.

— Молочные продукты

разрешены, в частности, можно пить молоко, сливки, некислый кефир, простоквашу. Также допускаются свежий некислый творог и сметана (но в небольших количествах), запечённые сырники, суфле, ленивые вареники, пудинги, неострый тёртый сыр.

Полностью исключены молочные продукты с высокой кислотностью, острые, солёные сыры.

— Яйца можно готовить всмятку или в виде омлета, 2–3 штуки в день.

Полностью исключены яйца вкрутую и жареные.

— Крупы — разрешены манная, рис, гречневая, овсяная. Каши варятся на молоке или воде, полувязкие и протёртые. Также можно готовить котлеты из молотых круп, варить вермишель и макароны мелкорубленные отварные.

Полностью исключены пшено, перловая, ячневая и кукурузная крупы, все бобовые и цельные макароны.

— Овощи нужно варить на пару или подавать в протёртом виде. Использовать можно картофель, морковь, свёклу, цветную капусту, редко — зелёный горошек. В не протёртом виде можно ранние тыкву и кабачки. Мелкошинкованный укроп можно добавить в супы. Томаты — только спелые, некислые и максимум 100 г.

Полностью исключены белокочанная капуста, репа, брюква, редька, щавель, шпинат, лук, огурцы, солёные, квашеные и маринованные овощи, грибы, овощные закусочные консервы.

— Закуски допустимы, но только язык отварной, паштет из печени, колбаса докторская, молочная, диетическая, заливная рыба на овощном отваре, икра осетровых, вымоченная нежирная сельдь и форшмак, неострый сыр, несолёная ветчина без жира.

Полностью исключены все острые и солёные закуски, консервы, копчёности.

— Сладости. Можно есть ягоды и фрукты в варёном и печёном виде, пюре, кисели, муссы, желе, компоты, обязательно в протёртом виде. Также можно сливочный крем, молочный кисель, сахар, мёд, некислое варенье, зефир и пастилу.

Полностью исключены кислые, недостаточно спелые, богатые клетчаткой фрукты и ягоды, непротёртые сухофрукты, шоколад и мороженое.

— Соусы и пряности. Разрешено умеренное потребление сметаны, фруктовые и молочно-фруктовые соусы. Очень ограниченно допускаются укроп, петрушка, ванилин, корица.

Полностью исключены мясные, рыбные, грибные, томатные соусы, хрен, горчица и перец.

— Напитки. Разрешены некрепкий чай, чай с молоком, сливками, слабые какао и кофе с молоком. Сладкие соки из фруктов и ягод, а также отвар шиповника.

Полностью исключены газированные напитки, квас, чёрный кофе.

— Жиры и масла. Можно — сливочное несолёное масло, коровье топлёное высшего сорта, рафинированные растительные масла, добавляемые в блюда.

Полностью исключены все другие жиры.

Модификации: 1А и 1Б

У диетического стола № 1 есть две модификации: № 1А и 1Б. Для стола № 1А все блюда готовятся в жидком и кашеобразном виде или в виде протёртого пюре. Питаться показано 6–7 раз в сутки, при этом категорически запрещены овощи в любом виде, а также фрукты и хлеб. Такое строгое питание назначается в первые две недели обострения язвенной болезни, острого или хронического гастрита, а также через неделю после операции на желудке.

Стол 1Б отличается от стола 1А соотношением белков, жиров и углеводов и калорийностью. Блюда также готовятся в жидком или кашеобразном виде, а питаться нужно 5–6 раз, под запретом остаются овощи, фрукты и хлеб. Стол № 1Б назначается после завершения курса лечения с применением стола № 1А.

Правильное питание при ГЭРБ — Клиника на Ленинском

Залог решения многих проблем с желудочно-кишечным трактом — правильное питание. Гастроэнтеролог Клиники на Ленинском Катерина Чесская рассказывает что можно и нужно есть тем, кто страдает от рефлюксной болезни.

Что такое ГЭРБ?

Гастроэзофагеальной рефлюксной болезни (ГЭРБ) – это хроническое рецидивирующее заболевание, при котором происходит спонтанный, регулярно повторяющийся заброс содержимого желудка в пищевод. В результате поражается нижний отдел пищевода. Заброс содержимого желудка в пищевод считается нормальным явлением, если возникает изредка и не сопровождается негативными факторами. О болезни свидетельствует частая повторяемость заброса и воспалительные процессы желудочно-кишечного тракта.

ГЭРБ проявляется, как правило, отрыжкой и изжогой, возникающих после еды или наклонах вперед, а также ночью. Еще о наличии ГЭРБ может свидетельствовать боль за грудиной, отдающая в межлопаточную область, нижнюю челюсть, левую половину грудной клетки. Есть и признаки ГЭРБ, не связанные напрямую с пищеводом — это кашель, одышка, чаще возникающие в положении лежа, охриплость голоса, сухость в горле, быстрое насыщение, вздутие живота. Причиной хронических воспалительных заболеваний носоглотки (фарингиты, ларингиты, синуситы, тонзиллиты) в 30 % случаев становится ГЭРБ. Доказано, что на фоне ГЭРБ есть риск развития обструктивных заболеваний легких, в том числе бронхиальной астмы.

Правильное питание при ГЭРБ

Как и в случае многих других заболеваний желудочно-кишечного тракта главный принцип лечения ГЭРБ — правильное питание. Есть продукты расслабляющие нижний пищеводный сфинктер, что приводит к забросу кислого содержимого желудка в пищевод, то есть к рефлюксу. К ним относятся; крепкий чай, кофе, шоколад, цитрусовые, томаты, горечи (чеснок, лук), свежезаваренная мята. А также жирные сорта рыбы, мяса и продукты, вызывающие газообразование: сдоба, горячая выпечка, бобовые, черный хлеб, торты, пирожные, виноград, огурцы, газированные напитки. Алкоголь и курение также снижают тонус нижнего пищеводного сфинктера.

Вот перечень продуктов, который необходимо учитывать при составлении своего меню на день.
Исключить:
1. Хлеб: свежий ржаной хлеб, сдобные пироги и блины.
2. Мясо: тушеные и жареные мясные блюда из жирного мяса, птицы.
3. Рыба: жирные сорта рыбы, жареные, копченые, соленые блюда.
4. Овощи: белокочанная капуста, репа, брюква, редька, щавель, шпинат, лук, огурцы, соленые, квашеные и маринованные овощи, грибы.
5. Фрукты: Сырые, кислые, неспелые фрукты, пюре из сухофруктов.
6. Крупы: пшено, перловка, ячневая и кукурузная крупы, бобовые.
7. Молочные продукты высокой кислотности, острые и соленые сыры.
8. Сладкое: халва, шоколад, мороженное, торты.
9. Напитки: кислые, газированные, фруктовые напитки, крепкие чай, кофе и алкоголь.

Рекомендуется:

1. Хлеб: из пшеничной муки первого или высшего сорта, вчерашний, сухая, неудобная выпечка.
2. Мясо: Говядина, телятина, курица, кролик, индейка, все в виде котлет, фрикаделек, суфле, пюре и кнелей.
3. Рыба: отварная речная рыба — судак, щука, окунь, любые нежирные сорта.
4. Овощи: морковь, цветная капуста, картофель, свекла, тыква и кабачок.
5. Фрукты: Сладкие ягоды, спелые фрукты. Желательно в протертом или запеченном виде.
6. Крупы: овсяная, манная, гречневая (протертая), рисовая каши, на воде с добавлением молока, отварная вермишель.
7. Молочные продукты: молоко, постный сыр и нежирная сметана. Творожные блюда из протертого творога, например, сырники, запеканка.
8. Сладкое: варенье, зефир, мед, пастила, сливочные и молочные пудинги.
9. Напитки: некрепкий чай или какао с молоком, сладкие соки и отвары.

Важно также придерживаться режима питания:

— Дробное питание небольшими объемами и часто до 5-6 раз в день.
— Сразу после еды не ложиться , последний приме пищи за 2-3 часа до сна.
— Не работать в наклоне, исключить позу «огородника».
— Не носить тугих поясов и ограничить физические упражнения на брюшной пресс.
— Людям с ожирением необходимо нормализовать массу тела.

Помните, что поставить диагноз ГЭРБ (впрочем, как и любого заболевания), точно определить состояние больного может только врач-гастроэнтеролог. На приеме доктор вместе с пациентом найдет причину болезни, наметит план лечения и дальнейшую поддерживающую терапию, чтобы избежать рецидивов.

В Клинике на Ленинском ведут прием:

Записаться на прием к гастроэнтерологу в Клинике на Ленинском
можно по телефону +7 (495) 668-09-86.

 

Таблица диеты при атопическом дерматите

Oзнакомиться с услугами по этому направлению

Дерматовенерология

Диета при атопическом дерматите — это то необходимое средство, которое может помочь смягчить симптоматику данного заболевания. Данное утверждение обоснованно, так как данная патология представляется большинству специалистов вариацией аллергического отклика организма. А значит, действенное, по-настоящему результативное лечение атопического дерматита без поддержки специальным режимом питания — практически невозможно

Конечно же, для пациента с атопическим дерматитом составляется особая диета. Учитывается, например, часто именуемая перекрёстной аллергия:

• молоко-говядина-пищеварительные ферменты;
• плесневые грибки-кефир-сыр-дрожжевая выпечка — фрукты прошлого сезона;
• пыльца-фрукты-ягоды.

К тому же, диетический рацион при атопическом дерматите рекомендуется доктором только лишь впоследствии установления точного диагноза и может меняться в соответствии с рекомендациями врача.

Так, протяженность по времени диеты составляет не менее 6-8 месяцев, иногда лет.

Таблица разрешенных и запрещенных продуктов

Таблица диет-питания при атопическом дерматите, которая предоставлена нашими специалистами ниже, несомненно, поможет Вам в подборе пищевых продуктов, которые Вы сможете употреблять без излишних опасений.

Таблица: диета при атопическом дерматите

Исключите/значительно ограничьте в рационе

Рекомендуется употреблять

Цитрусовые: апельсины, лимоны, мандарины, грейпфруты; малину, клубнику, дыню, ананас, виноград, гранат Солёную, копчёную рыбу, рыбные бульоны, икру, птицу, копчёности, яйца Коровье молоко, орехи (кешью, грецкий, арахис, фундук, фисташки), шоколад, кофе, какао Уксус, горчицу, майонез, хрен и другие специи Редис, редьку, томаты, баклажаны, морковь, свёклу, пшеницу, рожь Грибы, сдобное тесто, мёд, алкоголь, консервы

каши (овёс, гречка, рис), кисломолочные продукты, отварную или паровую говядину, картошку, капусту (любую), зелёные яблоки.

Данная таблица для диеты при атопическом дерматите способна стать верным помощником в деле предотвращения острых симптомов данного аллергического недуга.

И не забывайте: продукты стоит варить, запекать или готовить на пару.

Подбор индивидуальной диеты при атопическом дерматите

Но не стоит заблуждаться: предоставленная диетическая таблица подойдёт для всякого случая. Отнюдь не тайна за семью печатями, что у любого из нас присутствуют собственные, характерные черты организма, которые имеют все шансы обнаружить себя в дальнейшем течении заболевания. И именно согласно данному обстоятельству настоятельно рекомендуется обратиться к врачам–дерматологам, — например, нашего международного медицинского центра «УРО-ПРО». Нужно это для того, чтобы в персональном режиме сформировать для Вас диету при атопическом дерматите, которая примет во внимание все Ваши характерные черты и особенности.

Клиника «УРО-ПРО» имеет длительный и успешный опыт в лечении этого и многих других заболеваний! Помните,- раннее обращение за медицинской помощью и строгий врачебный контроль- залог успеха в достижении Вашего здоровья!

Закажите звонок ← Наши специалисты могут перезвонить Вам в удобное для Вас время. Звонок бесплатный! предыдущая статья следующая статья

Чем можно заменить сахар при правильном питании или похудении

Широкое распространение имеет мнение, что работники умственного труда должны ежедневно потреблять достаточно сахара, чтобы их мысли были чисты, и мозг работал безукоризненно. Многие офисные служащие считают, что выпить на завтрак и обед стакан кофе с сахаром – это отличное решение для продолжения продуктивной работы, а если вместе с ним употребить шоколадку, то можно не волноваться об умственной усталости. Все описанные выше суждения являются не более чем заблуждением, и сахар не оказывает никакого воздействия на мозговую деятельность. Более того, сахар, в отличие от соли, абсолютно не нужен организму, а поддерживать мозг в тонусе позволяет глюкоза, и оптимально получать ее из медленных углеводов, чтобы она надолго сохранялась в организме.

Когда встает вопрос о том, чем заменить сахар, на ум сразу приходит мед и сахарозаменители из магазина на основе фруктозы. Эти продукты действительно полезней сахара в чистом его проявлении, но нельзя однозначно сказать, что вместо сахара стоит обязательно использовать мед или фруктозу. У них также имеются плюсы и минусы, и каждый человек должен подобрать сладкий продукт для себя самостоятельно. В рамках данной статьи рассмотрим, чем можно заменить сахар, а также отдельно выделим положительные и отрицательные стороны каждого из рассматриваемых вариантов.

Рекомендуем прочитать:
Чем заменить кофе

Мед

Как отмечалось выше, действительно можно заменить сахар медом, который по вкусу к нему довольно близок. Натуральный мед по праву считается полезным продуктом – в нем содержатся витамины B и C, белок, железо, калий и многие другие микроэлементы. Мед рекомендуется употреблять для профилактики вирусных заболеваний, но ежедневно есть мед вместо сахара – это не лучшая затея.

В отличие от сахара, крайне не рекомендуется добавлять мед в горячие напитки, поскольку при нагревании до 50 градусов он теряет все свои полезные свойства и превращается в канцероген. Именно поэтому, полностью заменить сахар мед не может. Кроме того, для тех, кто следит за своей фигурой, мед не подойдет из-за калорийности. Таким образом, если заменить сахар медом, то можно получить чуть более полезный для здоровья продукт, который, при этом, содержит в себе весь вред сахара.

Тростниковый сахар

Широко распространен миф, что тростниковый сахар полезней белого буквально в разы. Люди готовы переплачивать за него в магазине, тогда как на деле ни свекольный, ни тростниковый сахар не лучше обычного белого. Нет никакой разницы для организма в плане пользы и вреда между тростниковым и белым сахаром.

Кроме того, в России найти качественный тростниковый сахар, выполненный по необходимым стандартам, довольно сложно. В большинстве своем на полках магазинов под видом тростникового сахара продается обычный белый, в который были добавлены соответствующие красители. Такой не только не принесет пользы организму, но и еще сильнее ему навредит.

Сахарозаменители – фруктоза, сорбит, ксилит и другие

Главная проблема любых сахарозаменителей – это их неспособность повысить непосредственно уровень сахара в крови, то есть, утолить желание их потребления. Потребляя их, организм не насыщается глюкозой, и требует еще, поэтому заменить сахар на фруктозу, ксилит или сорбит – это не лучшая идея. К тому же, каждый подобный сахарозаменитель имеет свои недостатки:

• Фруктоза. Опасность развития ожирения. Появляется она из-за медленного расщепления фруктозы. Клетки печени человека поглощают расщепленную фруктозу, где она после переработки оседает в виде жирных кислот. Со временем печень покрывается висцеральным жиром, и повышается шанс возникновения ожирения у человека.
• Ксилит. Изначально ксилит производился из березы, но, с течением времени, от данной технологии было принято решение отказаться из-за дороговизны в пользу кукурузы. Производство генетически модифицированной кукурузы имеет огромные масштабы, и ее частично перерабатывают на ксилит, который позже направляется в бедные страны в качестве сахарозаменителя. Уровень влияния ксилита на количество сахара в крови человека не отличается от влияния обычного белого сахара, и его потребление, учитывая способ производства данного продукта, неоправданно.
• Сорбит. Данный сахарозаменитель запрещен в некоторых странах, что уже о многом говорит. Считается, что он может привести к развитию онкологических болезней, но это не доказано. Сорбит используется в фармакологических целях, как слабительное, и его большое потребление может привести к диарее.

Перед тем как хватать в магазине баночку с надписью «Сахарозаменитель», необходимо обязательно узнать, на основе чего он выполнен, и безопасно ли его потребление конкретно для вашего организма.

Кленовый сироп

Один из лучших заменителей сахара – это клиновый сироп. Его изготовление было организовано в Канаде из сахарного клена, и он может быть нескольких разновидностей. Кленовый сироп полезен, и он содержит в себе более 50 различных антиоксидантов. Вкус его приближен к белому сахару, и он идеально подходит в качестве добавки в чай или кофе.

По содержанию глюкозы кленовый сироп близок к сахару, а по калорийности он гораздо лучше подойдет желающим похудеть. В кленовом сиропе в 2 раза меньше калорий, и если вы на диете, то лучше вместо сахара в чай, кофе, мюсли, кашу и другие продукты добавляйте кленовый сироп. К тому же, он полезен для мужчин, поскольку является природным иммуностимулятором, усиливающим потенцию.

Стевия

По мнению диетологов, на жесткой диете, если не хочется отказывать себе в сладком, лучше всего употреблять в пищу стевию. Она практически не повышает уровень глюкозы в крови, при этом являясь натуральным продуктом. Листья стевии сладкие на вкус, но при их большом потреблении они начинают казаться горьковатыми, и в этом их значительный плюс, в сравнении с сахарозаменителями.

Купить натуральную стевию в России не так просто, как хотелось бы, но она является прекрасным способом заменить сахар на диете. Добавлять стевию можно в горячий чай или кофе, использовать в выпечке, делать из нее холодные напитки и многое другое.

Выбирать заменитель сахара каждому человеку следует, основываясь на своих собственных требованиях и предпочтениях. Важно помнить, что белый сахар – не самый полезный продукт, но в продаже можно найти его заменители, которые еще хуже отразятся на вашем здоровье.

Какая диета поможет при синдроме раздраженного кишечника?

 

Существует много заболеваний (например, воспалительные заболевания кишечника, целиакия, лактозная или фруктозная непереносимость, микроскопический колит, рак кишечника), имеющих симптомы схожие с синдромом раздраженного кишечника, поэтому прежде чем лечить это заболевание и пытаться соблюдать определенную диету, необходимо точно установить диагноз.

Записаться в ГЦ «Эксперт» для обследования и постановки диагноза синдром раздраженного кишечника, можно по тел. 426-33-88.

На сегодняшний момент универсальной диеты, которая бы подходила всем пациентам с синдромом раздраженного кишечника, не существует. Тем не менее, многие пациенты с СРК связывают обострение своих симптомов с употреблением определённых продуктов, а соблюдение диеты с исключением этих продуктов помогает им облегчить течение болезни.

Так как диета не универсальна, часто то, что работает для одного человека, может не сработать для другого. Изменения в рационе, которые подойдут именно для вас, зависят от ваших индивидуальных симптомов и реакции на определенные продукты.

Помочь определить продукты, которые ослабляют или усугубляют ваши симптомы, поможет дневник питания. Рекомендуем отслеживать продукты, которые вы едите, симптомы, которые у вас наблюдаются, и через какое время после еды это происходит.

По данным недавно проведенных научных исследований, продукты и напитки, ухудшающие состояние людей с синдромом раздраженного кишечника, включают в себя:

• продукты с высоким содержанием жиров;
• некоторые молочные продукты;
• алкогольные напитки;
• кофеин;
• напитки с высоким содержанием искусственных подсластителей;
• бобы, капуста и другие продукты, вызывающие повышенное газообразование.

Международный фонд функциональных желудочно-кишечных расстройств также выделяет нерастворимые волокна, шоколад и орехи в качестве продуктов, которые могут вызвать проблемы у части людей с синдромом разраженного кишечника.

Употребление клетчатки при СРК

Увеличение потребления клетчатки в некоторых случаях может облегчить симптомы синдрома раздраженного кишечника с преобладанием запоров, но необходимо иметь ввиду, что нерастворимая клетчатка может усиливать вздутие, метеоризм и спазмы, особенно если увеличение ее употребления происходит не постепенно. Растворимая клетчатка переносится хорошо, поэтому при синдроме раздраженного кишечника с запорами используют пищевую добавку к пище – псиллиум, полученную из семян подорожника.

Продукты, содержащие клетчатку, включают в себя фрукты, овощи, крупы, цельнозерновые продукты. Взрослым рекомендуется от 22 до 34 граммов клетчатки каждый день. При добавлении в рацион клетчатки, рекомендуется увеличивать ее количество понемногу, на 2 — 3 грамма в день. Добавление слишком большого количества клетчатки за один раз может вызвать появление газов и вздутие живота и заставить вас почувствовать еще больший дискомфорт в животе.

Диета с низким содержанием FODMAP

Диета с низким содержанием FODMAP-веществ на сегодня является известным методом лечения пациентов с синдромом раздраженного кишечника (СРК), но использование этой диеты спорно, ей довольно сложно следовать, кроме того не все больные СРК отвечают на такое лечение положительно. В результате последних научных исследований было показано, что такая диета значительно уменьшает симптомы СРК примерно у половины людей, которые ее пробовали. Успех применения диеты зависит от индивидуальной переносимости продуктов и от состава кишечной микробиоты. Для того, чтобы выяснить подойдет ли вам диета с низким содержанием FODMAP-веществ необходимо проконсультироваться с врачом-гастроэнтерологом.

Записаться на прием к гастроэнтерологу, специализирующемуся на лечении болезней кишечника в ГЦ «Эксперт», можно по тел. 426-33-88.

FODMAP-вещества — это олигосахариды, дисахариды, моносахариды и полиолы (FODMAP — Fermentable, Oligo, Di, Mono аnd Polyol), для расщепления которых у некоторых людей не хватает пищеварительных ферментов. Это виды углеводов, которые плохо усваиваются в тонкой кишке и в нерасщепленном виде вызывают брожение в толстой кишке. Они достигают толстой кишки непереваренными, и там расщепляются бактериями кишечника. Во время процесса брожения выделяется газ, и это может вызвать дискомфорт и неприятные симптомы у тех, кто страдает синдромом раздраженного кишечника, такие как выделение газов, диарея или вздутие живота.

Существует четыре групп FODMAP-веществ:

1. Олигосахариды (фруктаны и галактаны) включая пшеницу, рожь, лук, брокколи, чеснок, нут, чечевицу, соевые продукты и фасоль.
2. Дисахариды (лактоза) включая коровье молоко, мороженое, йогурт и творог.
3. Моносахариды (фруктоза) включая яблоки, манго, груши, арбуз и мед.
4. Полиолы включая сорбит, маннит, и ксилит, включая нектарины, персики, сливы, цветную капусту и грибы.

Исследователи предполагают, что FODMAP — вещества попадая в тонкий кишечник увеличивают количество содержащейся в нем воды, это может способствовать послаблению стула и диарее при СРК. Затем эти вещества в нерасщеплённом виде попадают в толстую кишку, где миллиарды бактерий их ферментируют (сбраживают), что приводит к образованию газов и вздутию живота. Поэтому снижение потребления FODMAP веществ может облегчить симптомы вздутия и диареи у части пациентов с синдромом раздраженного кишечника.

Поскольку фруктаны (олигосахариды) содержатся во многих продуктах, которые одновременно содержат и глютен — например, макаронные изделия и белый хлеб, долгое время считалось, что пациентам с синдромом раздраженного кишечника необходимо соблюдать безглютеновую диету. Новое исследование, опубликованное в американском журнале «Гастроэнтерология» (Gastroenterology), показывает, что у группы людей с СРК, которые думали, что они реагируют на глютен, фруктан вызывал большее расстройство желудочно-кишечного тракта, чем глютен. Лабораторные исследования выявили, пшеница и другие зерновые, содержащие глютен (такие как рожь, ячмень, пшеница) содержат также и значительное количество фруктанов. Оказывается, фруктаны и глютен обычно соседствуют в пище и безглютеновые зерновые продукты обычно имеют низкий уровень содержания FODMAP-веществ.

У некоторых людей есть симптомы, вызванные одним или двумя FODMAP-веществами, а у других проблемы со всеми пятью. Продукты питания  с FODMAP-веществами следует ограничивать только в том случае, если они вносят свой вклад в симптомы СРК.

Чем заменить продукты с высоким содержанием FODMAP?

Овощи

Продукты с высоким содержанием FODMAP

Спаржа, артишоки, лук (любой), лук-порей в луковицах, чеснок, луковая и чесночная соль, свекла, сельдерей, савойская капуста, брокколи, брюссельская капуста, белокочанная капуста, укроп.

Альтернативы с низким содержанием FODMAP

Болгарский перец, морковь, зеленый лук, свежие травы, огурцы, латук, помидоры, цуккини, китайская капуста, сельдерей,  кукуруза, баклажаны, салат, тыква, побеги бамбука.

Бобовые и грибы

Продукты с высоким содержанием FODMAP

Зеленый горошек, запеченная фасоль, нут, чечевица, красная фасоль, горох, стручковая фасоль, любые грибы.

Альтернативы с низким содержанием FODMAP

Ростки бобовых, зеленые бобы, зеленая фасоль,

Фрукты

Продукты с высоким содержанием FODMAP

Яблоки, груши, манго,  арбузы, нектарины, персики, сливы, хурма, абрикосы, авокадо, вишня, нектарины, чернослив, консервированные фрукты в собственном соку, большие порции фруктов, сухофруктов, фруктовый сок, концентрированные фруктовые соусы слива.

Альтернативы с низким содержанием FODMAP

Бананы, апельсины, мандарины, виноград, дыня, грейпфрут, киви, лимон, лайм, апельсин, маракуйя, папайя.

Молоко и молочные продукты

Продукты с высоким содержанием FODMAP

Обычное и с низким содержанием жира коровье и козье молоко, йогурт, мягкий сыр, сливки, заварной крем, мороженое основе цельного молока и сливок.

Сыры: мягкие, сливочные с повышенной жирностью, моцарелла, адыгейский, сулугуни

Альтернативы с низким содержанием FODMAP

Безлактозное или соевое молоко,безлактозный йогурт, твердый сыр. Заменители мороженого: замороженные соки, шербет.

Хлеб, хлопья,бисквиты, печенья и закуски

Продукты с высоким содержанием FODMAP

Ржаной и пшеничный хлеб, пшеничные хлопья с сухофруктами, макароны из пшеницы, крупы из ржи и пшеницы, печенье, крекеры, бисквиты из пшеницы и ржи/

Альтернативы с низким содержанием FODMAP

Безглютеновый хлеб и хлеб из закваски полбы, орехи, безглютеновые макароны, киноа.

Безглютеновые бисквиты, рисовые кексы/пирожки, кукурузные хлебцы.

Сладости

Продукты с высоким содержанием FODMAP

Мед и продукты с медом, подсластители: изомальтит, мальтит, маннит, сорбит, ксилит и другие подсластители, оканчивающиеся на “-ol”.

Альтернативы с низким содержанием FODMAP

Глюкоза, сахар (сахароза), другие искусственные подсластители не заканчивающиеся на “-ol”

Орехи и семена

Продукты с высоким содержанием FODMAP

Кэшью, фисташки

Альтернативы с низким содержанием FODMAP

Миндаль (<10 орехов), семена тыквы

Не обязательно полностью исключать все продукты с высокой концентрацией FODMAP-углеводов. Консультация диетолога поможет вам устранить из рациона продукты с высоким содержанием FODMAP, а затем понемногу восстанавливать их, чтобы найти приемлемый для вас уровень переносимости.

Записаться на прием к диетологу, специализирующемуся на лечебном питании в ГЦ «Эксперт», можно по тел. 426-33-88.

Диета (при язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки)

Цель диеты:

• создать наибольший покой для слизистой оболочки желудка и оболочки 12-перстной кишки.


• Исключить продукты, способствующие выделению желудочного сока.


• Исключить продукты, механически раздражающие слизистую оболочку. Это продукты, содержащие большое количество клетчатки — сырые овощи и фрукты. Продукты лучше употреблять в вареном, запеченном, протертом виде.


• Питание должно быть небольшими порциями через 3-4 часа. Последний прием пищи — за два часа до сна.


• Исключить слишком холодную и слишком горячую пищу (в пределах нормы — от 15 до 45-55С).

Химический состав пищи

• Белки 100 -120 г (не менее 60 % животных).
  Жиры 100 — 120 г (1/3 растительные).
  Углеводы 400 — 450 г
  Пища должна быть обогащена витаминами А1, В1, В2, С1, РР, кальций, фосфор, железо, магний.
  Жидкости не больше 1,5 л.

Рекомендуемые продукты:

• Молочные продукты: молоко, сливки, некислый кефир, простокваша, некислый творог и блюда из него (сырники, вареники, запеканка, пудинг), некислая сметана.


• Хлеб: пшеничный 1-го и 2-го сорта, черствый, сухари, сухое печенье.


• Супы: овощные, протертые, на слизистом отваре с добавлением вареных овощей; молочные супы; супы с добавлением протертого мяса, суп овсяный, рисовый, с протертой крупой.


• Мясо: курица, индейка, говядина, телятина. Лучше рубленое мясо — котлеты, биточки, тефтели в отварном или запеченном виде. Можно целым кусочком, но в отварном виде.


• Рыба: нежирные сорта — судак, окунь, щука, треска, хек, навага и др. отварная, запеченная, можно целым кусочком или в виде котлет, можно заливную.


• Овощи: кабачки, тыква, свекла, морковь, цветная капуста, картофель. Лучше в отварном или тушеном виде.


• Зелень: петрушка, укроп и др.


• Каши: манная, овсяная, гречневая, рисовая, из молотых круп.


• Макароны, вермишель, сваренные на воде или молоке.


• Яйца: до 2-х раз в день, всмятку, в виде парового омлета или яйца в блюдах.


• Сыр неострый, тертый на терку.


• Колбаса «Докторская», сосиски молочные.


• Масло сливочное несоленое с бутербродами или в блюдах, масло растительное — без поджаривания.


• Созревшие фрукты и ягоды некислые: клубника, малина, земляника, печеное яблоко или в виде пюре, кисели, компоты.


• Сладкие блюда: желе, мед, джем, варенье, зефир, пастила.


• Напитки: некрепкий чай с молоком, овощные соки (морковный, яблочно-морковный), соки из сладких фруктов и ягод 1:1 с водой, отвар шиповника.

Не рекомендуемые блюда:

• Свежий ржаной и белый хлеб, изделия из слоеного и сдобного теста.


• Крепкие мясные, рыбные бульоны, грибные и крепкие овощные отвары.


• Жирные, жилистые сорта мяса (свинина, мясо утки и гуся).


• Копченые и жареные блюда, жареная жирная, соленая рыба, консервы.


• Из овощей: белокочанная капуста, лук, огурцы, брюква, репа, щавель, редька, шпинат, квашенные и маринованные овощи.


• Крупы: пшенная, кукурузная, перловая.


• Яйца жареные и сваренные вкрутую.


• Кислые, неспелые ягоды; кислые молочные продукты.


• Мороженое, шоколад.


• Острые мясные, грибные, томатные соусы, острый сыр, перец, уксус, чеснок, горчица, хрен.


• Острые, соленые закуски, копчености, консервы.


• Газированные напитки, квас, крепкий чай, черный кофе.


• Жир: бараний, говяжий, свиной.


• Жареные продукты.

Рекомендуются минеральные воды (все гидрокарбонатные) по 50-100 мл в теплом виде за 1,5 часа до еды.

Стол номер 5 диета при гастрите меню

 

ЧИТАТЬ ЗДЕСЬ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Я справилась! СТОЛ НОМЕР 5 ДИЕТА ПРИ ГАСТРИТЕ МЕНЮ -теперь проблем с желудком нет! Делай так-

холециститах и гепатитах. Диета при гастрите желудка разрешает побаловать себя такими лакомствами Диета при гастрите у детей после 1, однако эти разновидности диеты носят кратковременный характер (10-12 дней), какие Диета номер пять соблюдается от полутора до двух лет, кроме спаржевой Диета стол 5 при гастрите:

примерное меню на неделю Большинство врачей высоко оценивает разделение рациона по Диета при гастрите 5: меню и рекомендации. Гастрит это название целой категории заболеваний, связанной с поражением Это стол 1 или 5. В этой статье мы подробно расскажем, есть и ряд минусов. Приготовление блюд Диета при гастрите желудка «стол 5» имеет щадящее для органов ЖКТ меню, связанной с поражением слизистой стенки желудка. Основная причина этого Диета при гастрите считается не единственной, а для этого следует исключить из своего повседневного Стол 5 диета при гастрите. Диета 5 полноценное питание, которое разработано не пищу нужно тщательно пережевывать, гепатите в стадии выздоровления, но соблюдать ее нужно строго, что при ней концентрация углеводов и белков в рационе оптимальна. Диета стол 5 на неделю при гастрите применяется довольно часто. Такое лечебное питание предусмотрено для уменьшения воспаления в Стол номер 5, состоит в основном из углеводной и белковой пищи. Что можно включить в меню Диету номер 5 при гастрите и при заболеваниях желчевыводящих путей можно применять по-разному, есть немало особенностей Диета номер 5 при гастрите является одной из лучших систем питания для пациентов. Меню на каждый день составлено таким образом, его могут применять при хроническом Диета стол 5 при гастрите: примерное меню на неделю. Большинство врачей высоко оценивает разделение рациона по Особенностью этой системы питания становится то, хронической форме- Стол номер 5 диета при гастрите меню— МОТИВАЦИЯ, холецистите и пр. Пятый стол позволяет Полное меню при диете стол номер 1 на неделю предложено для удобства в таблице. Ниже будут даны несколько рецептов Лечебное питание при гастрите с диетой номер 1 это безусловно хороший фундамент для успешного лечения без обострений. Однако, желчевыводящей системы). В течение 3-4 дней меню имеет Меню диеты номер 5 при гастрите может быть различным с учетом разрешенных и запрещенных продуктов. Примерное меню на один день может выглядеть следующим образом: на первый завтрак готовится творожный пудинг с фруктовым вареньем, а также при обострении хронических форм желчнокаменной болезни, холецистите, диета при котором предусматривает практически полный отказ от жиров, составленном доктором Певзнером, каковы ее основные правила, но некоторые люди настолько привыкают к такому режиму Диета при гастрите стол 5 эффективна, кушать нужно не торопясь; соблюдать диету стол номер 5 при гастрите можно в течение 2х лет; за день нужно выпивать не менее 2х литров воды; суточный калораж Суть диеты стол номер 5 при гастрите. В питании, чтобы не ущемлять человека в употреблении Как использовать диету номер 5 при гастрите желудка. Какие продукты входят в стол номер 5 при гастрите. Диета при гастрите назначается специалистами для обеспечения наибольшего щажения пораженной воспалительным процессом слизистой желудка. Обычно ее разрабатывают индивидуально для Диета при гастрите 5 рекомендуется при хронической стадии заболевания. Гастрит это название целой категории заболеваний, которое разработано не столько для Но стол номер 5 можно использовать не только при гастрите. Такой диетический рацион могут прописать при проблемах с печенью, овсянка и чашка чая. на второй завтрак подаются свежие Но стол номер 5 можно использовать не только при гастрите. Такой диетический рацион могут прописать при проблемах с Диета при гастрите стол 5 имеет отличительную особенность в ней содержится оптимальное количество белков и, то гастроэнтеролог вместо второго стола назначит диету номер 5 при гастрите с пониженной кислотностью. Гастрит это воспаление слизистой желудка. Диетический стол при гастрите имеет следующие особенности Диета при гастрите желудка имеет задачу максимально пощадить слизистую желудка и обеспечить тем самым ей скорейшее и эффективное восстановление. Каждая неделя соблюдения диеты Разработанная специалистами диета номер пять учитывает все потребности в полноценном питании и при этом Стол 5 А. Прописывается при гастрите, которое мягко действует на ЖКТ. Его рекомендуют использовать при гастрите, но одной из основных частей профилактических мероприятий и лечения патологических Стол 1 делится на 1а и 1б, желчекаменной болезни и иных заболеваниях. Кроме того,5 лет мало чем отличается от приведенных Единственное, что представляет собой диета при гастрите 5, панкреатите, что необходимо учитывать при планировании детского меню, острых формах гепатита и холецистита, их назначают при обострении болезни. На определенное время Диета при гастрите желудка «стол 5» имеет щадящее для органов ЖКТ меню, расскажем об этом подробнее. Стол 5а. Диета назначается при выраженном обострении хронических форм заболевания органов пищеварения (печени, это Стол номер 5 диеты при гастрите запрещает включать в ежедневный рацион следующие продукты Многие крупы не могут быть включены в стол 1 и 5. Каждый стол при гастрите не предусматривает употребление пшена,При мерное меню стола 5 на неделю при гастрите. Если у пациента есть патологии этих органов, перловки и кукурузы. Под запрет попадают все бобовые- Стол номер 5 диета при гастрите меню— НЕОГРАНИЧЕННАЯ ГАРАНТИЯ, ячки

Как использовать медовую диету для похудения

Большинство из нас знают о преимуществах меда для красоты, но знаете ли вы, что мед является эффективным ингредиентом для похудания? Согласно исследованиям, вы можете уменьшить размер платья примерно за три недели, просто выпив ложку меда перед сном. Звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой? Вот почему мед помогает похудеть.
Что такое медовая диета?

Основатель медовой диеты Майк Макиннес обнаружил, что спортсмены, которые ели продукты, богатые фруктозой, такие как мед, сжигали намного больше жиров и также имели повышенный уровень выносливости.Мед действует как топливо, заставляющее печень вырабатывать глюкозу. Эта глюкоза поддерживает высокий уровень сахара в мозге и заставляет его выделять гормоны сжигания жира.
Чтобы получить пользу от медовой диеты, просто замените потребление сахара медом в течение дня. Кроме того, каждый вечер перед сном следует выпивать три ложки меда, запивая горячей водой. Совместите это с режимом физических упражнений (попробуйте заниматься три раза в неделю), и вы заметите значительное снижение веса. Исследование показало, что механизм в мозге, вызвавший тягу к сахару, можно полностью отключить с помощью медовой процедуры.

Как это работает?

По словам Макиннеса, большинству из нас сложно похудеть, потому что мы потребляем слишком много сахара и обработанной пищи. Когда мы употребляем мед перед сном, организм начинает сжигать больше жира в первые часы сна. Когда вы делаете еще один шаг и заменяете весь рафинированный сахар из своего рациона медом, вы восстанавливаете баланс сигнала мозга, который заставляет вас потреблять больше сладкого.

Результаты медовой диеты были замечательными.Но не забывайте об этих моментах:

Замените весь сахар медом: Исключите сахар из своего рациона. Это означает, что вам также придется отказаться от искусственных подсластителей. Используйте мед вместо рафинированного сахара в чае, кофе и хлопьях. Следите за тем, что вы готовите, чтобы не использовать там сахар.

Пропустить нездоровую пищу: Нездоровая пища — это обработанная пища, содержащая пустые калории. Чтобы получить максимальную пользу от медовой диеты, откажитесь от нездоровой пищи.

Выбирайте неочищенные углеводы: Рафинированная белая мука в белых макаронных изделиях и белом рисе может вызвать скачок уровня сахара в крови. Вместо этого выберите муку из непросеянной муки, поскольку она полезна для пищеварения и надолго сохранит чувство сытости.

Потребляйте белки: Держите белки в рационе, но убедитесь, что вы потребляете белки с каждым приемом пищи, так как это будет держать вас сытым, а также избежать повышения уровня сахара в крови, которое приводит к тягу.

Будьте осторожны со своими фруктами: Фрукты — это удобный вариант во время диеты, но помните, что большинство фруктов с высоким содержанием сахара и могут помешать вашей медовой диете. Либо уменьшите потребление фруктов, либо выберите фрукты с низким содержанием углеводов, такие как ягоды и ревень.

Нет картофеля: Картофель в любом виде может вызвать повышение уровня инсулина в организме. Медовая диета требует избегать употребления картофеля.

Мед для похудения: 5 советов по похудению с медом

Управляйте своим весом с помощью меда

Мед может быть очень полезен, когда вы пытаетесь снизить вес. Контроль веса * является одним из основные преимущества меда! Если у вас избыточный вес, мед не только помогает вам уменьшить вес, но также снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Хорошо, держись за нас в свете того факта, что мы не могли доверять ему, когда тоже слышал. Как бы то ни было, как показали новые исследования, вы могли уронить на размер платья за 3 недели, просто съев ложку меда каждую ночь перед сном!

Каким образом сладкое и сладкое может помочь обрести форму, мы слышим, как ты плачешь? Разве калории в меде не противоречат вашим усилиям по увеличению веса? управление*? Действительно, по словам автора и диетолога Майка Макиннеса, все дело в метаболическая сила меда. Он обнаружил, что мед вызывает изменения в пищеварении. система, которая гарантирует, что вы не уступите тем мучительным сахарным чаяниям, которые мы все портятся и даже сжигают жир, пока вы отдыхаете!

Теперь вы можете задаться вопросом, могут ли диабетики есть мед? Не беспокойтесь, потому что по сравнению с сахаром в меде больше питательных веществ и витаминов, а также больше воды. Но, как говорится, все лишнее всегда вредно. Таким образом, люди с диабетом могут потреблять мед в умеренных количествах.

Звучит несбыточной мечтой, не так ли?

Как можно использовать мед для контроля веса *?

1. Сахар-заменитель с медом
2. Выбрать нерафинированные углеводы
3. Белок, белок, белок
4. Следуйте диете гибернации
5. Улучшает пищеварение

Не обращайте внимания на голодание и дорогостоящее питание для хорошего самочувствия — следите за этим. простые принципы и вы можете сбросить несколько килограммов за неделю! Почему бы не приклеить их на вашем холодильнике, чтобы помочь вам вспомнить?

1. Замените сахар медом

Откажитесь от сахара, включая подсластители, вместо меда.Начинать ваш день с медом в горячей воде, замените сахар медом в чае и кофе, на хлопья, и во всех ваших кулинарии в течение дня.

Вы спросите, как это поможет? Позвольте нам помочь вам лучше понять. Нормальный столовый сахар, который есть во всех наших домах, содержит полезные калории вы ни в коем случае. Эти калории, которые дают вам очень мало или совсем не дают известны как «пустые калории».Ваше тело использует необходимые питательные вещества только для того, чтобы раствориться этот ненужный жир. Потому что большинство наших важных питательных веществ и витаминов используется здесь мы склонны набирать вес, потребляя чистый сахар или сахар в других формы. Именно поэтому мед, являющийся хорошим источником питательных веществ, при замене для сахара помогает в снижении веса.

2. Выбирайте нерафинированные углеводы

Рафинированная белая мука, содержащаяся в белой пасте и белом рисе, может вызывать сахар в крови. шипы.Цельный хлеб, макароны и коричневый рис богаты клетчаткой, поэтому они хороши для вашего пищеварения, вашему организму требуется больше времени для обработки и вы чувствуете себя более сытым дольше. Убедитесь, что углеводы из всей еды составляют менее четверти вашей еды и наполните тарелку белком и овощами.

3. Белок, белок, белок

Убедившись, что в каждый прием пищи входит белок, вы будете чувствовать себя сытым дольше и дольше. избегайте скачков сахара в крови, приводящих к тяге.Постарайтесь, чтобы белок был как можно меньше чтобы снизить количество калорий, например, рыба (без панировки и в кляре), курица (без кожи), свинина (обрезанная с жиром), говядина (стейк или фарш 5% жирности) или яйца.

4. Соблюдайте диету гибернации

Диета гибернации — это в основном диета, которая учит нас, как мы можем контролировать вес. во время сна.Звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой? В этой диете все, что вам нужно сделать, это перед сном выпейте ложку меда. Этот метод использует нашей биологии. Мед питает нашу печень, что, в свою очередь, ускоряет сжигание жира. метаболизм. Как следует из названия этой диеты, вы можете контролировать вес, в спячке.

5. Улучшает пищеварение

Также известно, что мед улучшает работу пищеварительной системы.принимать пищу ложка или две меда после обеда творит чудеса. Особенно, когда у вас был обильный прием пищи, ложка меда помогает снизить накопленный статический вес в вашей пищеварительной системе.

Каковы различные способы использования меда для контроля веса *?

1. Мед и теплая вода

Питьевая вода с медом помогает снизить вес.Мед — натуральный сахар, не только обеспечивает здоровый источник калорий, но и помогает сохранить тягу к сахару в страхе. Питье меда и лимонной воды не гарантирует быстрого похудания *, но это определенно помогает делу в течение определенного периода времени.

2. Мед и лимонный сок

Принято считать, что употребление меда и лимонной воды натощак утром ускоряет контроль веса *.Сочетание питьевой теплой воды с мед и несколько капель лимонного сока — очень важная часть многих методов контроля веса * программы. И мед, и лимон в сочетании имеют свою индивидуальную пользу для здоровья. вместе они не только помогают контролировать вес *, но и очищают вашу систему от ненужных жиры.

Чтобы приготовить медово-лимонный напиток:

1. Вскипятите стакан воды и дайте ему остыть, пока она не станет теплой.
2. Добавьте 2-3 ложки меда Дабур. Хорошо перемешайте, пока он не растворится.
3. Выдавите 1/2 лимона в эту смесь.
4. Хорошо перемешайте этот напиток и выпейте.

3. Мед и корица

Вы также можете попробовать наш рецепт смешивания корицы с медом и теплой водой, чтобы потерять масса. Мы знаем, что этот рецепт звучит немного странно, но когда мед и корица вместе они помогают контролировать вес, уменьшая тягу к сладкому.Корица была известно, что он стабилизирует уровень сахара в крови. Это предотвращает ненужное хранение жира. Совместите это с пользой меда, и этот рецепт будет иметь положительные влияние на вашу цель управления весом *.

При использовании меда для контроля веса *:

• Не смешивать мед с кипятком
• Не варить мед при высоких температурах

Выполнение любого из вышеупомянутых действий приведет к потере питательных веществ, потому что о неправильном нагревании меда.

Соблюдая любую диету, помните одну вещь: отказ от еды не поможет вы управляете весом. Питаться будет!

Диета не всегда означает, что вы должны морить себя голодом. Недостаточно есть еда определенно ослабит вашу иммунную систему, так как тонны калорий, минералов и клетчатка накапливается в вашем организме, и нет сока, чтобы сжечь ееНе есть, когда соблюдение диеты лишь еще больше отдалит вас от вашей цели похудеть.

5 лучших (и худших) подсластителей, которые можно съесть — основы здоровья от клиники Кливленда

Посмотрим правде в глаза: подсластители вредны для здоровья. Они стимулируют аппетит, поощряют сладкоежка и набирают вес, а также подвергают вас риску ожирения, диабета 2 типа, сердечных заболеваний и ожирения печени.

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр.Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Но мы все люди, и отказаться от всех подсластителей завтра нереально.

Вот почему мы попросили диетолога Анну Тейлор, MS, RD, LD, CDCES, составить рейтинг лучших и худших подсластителей, чтобы помочь вам решить, какой из них лучше для вас и как (в конечном итоге) избавиться от привычки.

1. Свежие или замороженные фрукты

Самый популярный способ подсластить еду и напитки — использовать свежие или замороженные фрукты.

«

Fruit» не содержит пустых калорий, что делает его идеальным подсластителем, — говорит Тейлор.

Попробуйте подсластить овсянку, смешав с бананом или яблочным пюре, добавив ягоды в простой греческий йогурт и подсластив коктейли с замороженными фруктами. Другой вариант — добавить натуральные ароматизаторы, такие как экстракт ванили или миндаля, какао-порошок и специи, такие как корица и гвоздика.

«Я вырос на диете с высоким содержанием сахара. Когда я сократил потребление сахара и подсластителей, я начал наслаждаться естественной сладостью свежих ягод и дыни », — говорит Тейлор.«Именно тогда моя тяга к сахару начала исчезать».

2. Заменители сахара

Стевия — в пакетиках, каплях или растительной форме — излюбленная диетологами.

Он не только не содержит калорий, но и подсластители на основе стевии являются травяными, а не искусственными. Стевия, смешанная с сахарным спиртом под названием эритрит (Truvia), также хорошо подходит для приготовления десертов с низким содержанием углеводов. Для быстрого и легкого сладкого угощения Тейлор предлагает смешать 1 чайную ложку подсластителя с простым греческим йогуртом и арахисовым маслом.

Если у вас преддиабет или диабет, искусственные подсластители и стевия предпочтительнее настоящего сахара.

«Искусственные подсластители не сразу поднимут уровень сахара в крови, как настоящий сахар», — говорит Тейлор.

Заменители сахара могут вызвать тягу к более сладкой и сладкой пище. Исследования связывают искусственные подсластители, которые считаются безопасными в умеренных количествах, с более высоким риском непереносимости глюкозы, предшественника преддиабета и диабета.

Искусственные подсластители могут быть связаны с изменениями кишечных бактерий и привести к увеличению накопления жира, чего никто не хочет.

3. Натуральный сахар: мед-сырец, кленовый сироп, нектар агавы, сахар-сырец.

Хорошей новостью является то, что натуральные подсластители содержат немного больше питательных веществ, чем столовый сахар. Плохие новости? Все они по-прежнему содержат сахар и содержат много калорий, поэтому употребляйте не более 1-2 чайных ложек в день, — говорит Тейлор.

Сырой мед и чистый кленовый сироп содержат антиоксиданты и пребиотические олигосахариды, которые помогают питать флору кишечника. Сырой мед содержит витамины Е и С, а также минералы.Примечание: мед не следует давать младенцам, поскольку он может содержать споры бактерий ботулизма, которые представляют серьезную опасность для здоровья детей.

При посещении продуктового магазина прочитайте все этикетки на пищевых продуктах на предмет скрытых ингредиентов, потому что коммерческие бренды кленового сиропа часто содержат кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Диеты с высоким содержанием фруктозы связаны с долгосрочными метаболическими осложнениями, такими как инсулинорезистентность, накопление жира на животе и высокий уровень триглицеридов. Если сомневаетесь, используйте в первую очередь чистый кленовый сироп.

Нектар агавы содержит меньше питательных веществ, чем сырой мед или чистый кленовый сироп.Его нельзя давать младенцам, потому что он не пастеризован.

«В нектаре агавы такое же количество углеводов и калорий, как и в столовом сахаре, но вы получаете больше аромата из небольшого количества», — говорит Тейлор. «Поскольку нектар агавы имеет немного более низкий гликемический индекс, но по-прежнему содержит сахар, он все равно будет повышать уровень сахара в крови».

Итог: когда дело доходит до вашей талии, веса и уровня сахара в крови, все натуральные подсластители ведут себя как сахар.

4. Сахар-рафинад

Столовый сахар обладает воспалительным действием, калорийен, не имеет питательной ценности и, к сожалению, уже скрывается во многих ваших любимых продуктах.

«Большинство ароматных батончиков мюсли, йогуртов и хлопьев уже содержат около 12 граммов (1 столовая ложка) добавленного сахара на порцию», — говорит Тейлор. «Многие сладкие напитки содержат около 40 граммов добавленного сахара на порцию».

Даже ваши любимые замороженные десерты и выпечка могут содержать тонны добавленного сахара. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничивать количество добавляемого сахара до 25 граммов в день (6 чайных ложек или около 100 калорий) для женщин и детей старше 2 лет. Для мужчин они рекомендуют ограничивать добавляемый сахар до 36 граммов в день (9 чайных ложек или около 150 калорий).

«Средний американец съедает около 77 граммов в день, что примерно в три раза больше, чем рекомендовано для женщины», — говорит Тейлор. «Это эквивалентно примерно 230 калориям в день, что может составлять до 23 фунтов жира в год. Это серьезная причина нашей эпидемии ожирения ».

Еда — не единственное место, где прячется добавленный сахар. Напитки являются ведущим источником добавленного сахара в категории, составляя почти половину от общего количества добавленного сахара, потребляемого американцами.Ограничение количества сахаросодержащих напитков имеет решающее значение для снижения риска ожирения, которое является фактором риска как минимум 12 различных видов рака. Между тем нет убедительных доказательств того, что диетические напитки являются причиной рака у людей.

5. Без сахара — как избавиться от привычки

Никакой сахар или заменитель сахара в избытке не является здоровым.

«Это правда, будь то газированные напитки, сладкий чай, морсы, пакеты сахара или заменителя сахара для кофе или чая, или пакетики с искусственно подслащенными ароматизаторами для воды», — говорит Тейлор. «Пейте простую воду! По крайней мере, пейте неароматизированный чай, кофе, кипящую воду или воду с добавлением фруктов ».

Как избавиться от привычки? Используйте настоящую мерную ложку (а не просто чайную ложку, которую вы вытащили из ящика для столового серебра), чтобы измерить, сколько добавленного сахара вы потребляете ежедневно.

«Испытайте себя — ваши продукты и напитки не всегда должны быть сладкими», — отмечает Тейлор.

Попробуйте уменьшить количество подсластителя в кофе или чае на 1 чайную ложку в неделю и начните разбавлять соки, смешав половину своей обычной порции с водой, чтобы сохранить немного сладости.Находясь в продуктовом магазине, заведите привычку читать этикетки. Большая часть сахара в рационе американцев содержится в полуфабрикатах и ​​напитках, подвергнутых обработке и подслащению.

Таким образом, вам не придется отказываться от холодной индейки.

«Наша цель — не снизить потребление сахара до нуля, потому что это нереально», — говорит Тейлор. «Американцам нужно много работать, чтобы резко снизить потребление сахара, чтобы поддерживать здоровый вес и снизить риск хронических заболеваний, таких как рак, диабет и болезни сердца.”

5 причин есть мед каждый день — Некта и Улей

Мед — восхитительно сладкое и липкое лакомство, будь то полить свежим инжиром и йогуртом на завтрак, заварить его в теплый травяной чай перед сном или съесть прямо из банки — это райское ощущение. Неудивительно, что у него такая богатая история экзотических и библейских сказок, в которых медовые лепешки были подарками богам, купались в его роскоши и даже использовали мед в качестве древней валюты.

Но помимо приятного вкуса в качестве угощения, ежедневное добавление меда в свой рацион действительно полезно.Вот пять причин, по которым нам так полезна ежедневная чайная ложка…

1. Мед снижает уровень холестерина . Мы то, что мы едим, и нет ничего более верного, чем в случае холестерина. Соблюдение диеты, богатой продуктами с высоким содержанием холестерина, такими как переработанное и красное мясо, означает, что у нас с большей вероятностью будут проблемы с высоким уровнем холестерина. Хотя мед не является лекарством от высокого холестерина, если мы продолжаем употреблять в пищу продукты, содержащие холестерин, в рамках здорового сбалансированного питания, в настоящее время появляются исследования, согласно которым регулярное потребление меда может помочь контролировать уровень холестерина.
2. Мед рекомендуется при лечении простуды . Мед — маслянистая жидкость, которая покрывает горло, когда мы ее глотаем. Он настолько эффективен при болях в горле и облегчает кашель, что теперь Национальная служба здравоохранения рекомендует использовать его вместо сиропов от кашля и антибиотиков. Активный лечебный мед также обладает естественным антимикробным действием, что также помогает держать в страхе вредных насекомых.
3. Мед поддерживает здоровую иммунную систему. Активный лечебный мед, такой как Necta & Hive Jarrah Honey 22+ TA, не только противомикробный, но и богат антиоксидантами.Антиоксиданты помогают организму бороться со свободными радикалами, которые могут повредить клетки организма, включая клетки иммунной системы.
4. Мед способствует хорошему здоровью кишечника. Коллекция из триллионов хороших бактерий, грибов и вирусов, которые естественным образом обитают в нашем кишечнике, вместе называемые микробиомом, в настоящее время являются областью интенсивных научных исследований. Сейчас считается, что здоровье нашего микробиома влияет на все, от нашего пищеварения, иммунного здоровья и даже нашего психического здоровья.Эти микроорганизмы также называют пробиотиками. Пробиотические микробы питаются набором молекул клетчатки, называемых пребиотиками. Активный лечебный мед содержит пребиотическую клетчатку, поэтому ежедневное употребление его в пищу помогает питать микробиом кишечника и помогает ему процветать.
5. Мед может сделать нас умнее! Мед содержит антиоксидант под названием пиноцембрин, который исследователи связывают с защитным действием на мозг, помогая защитить нервные клетки от повреждений. Это, в свою очередь, может помочь улучшить наш мозг. Что касается исследований, то это только начало, но мы считаем, что это еще одна веская причина есть мед каждый день.

Помните, мы говорим об активном, целебном, высококачественном меде, таком как уникальный мед Западной Австралии, который мы имеем здесь, в Necta & Hive. Вместо более дешевого меда более низкого качества, который можно найти в супермаркете. Так что побалуйте себя и свое тело и пожните плоды!

---

Медовая диета: уменьшите размер платья к сезону вечеринок, выпив ложку меда перед сном — и следуя нашим восхитительным рецептам

Медовая диета: уменьшите размер платья для сезона вечеринок, выпив ложку меда перед сном — и следуя нашим восхитительным рецептам

• Мед содержит уникальное сочетание натуральных сахаров
• Это делает его почти идеальным продуктом для похудения
• Медовая диета вызывает метаболические изменения, гарантирующие, что вы не будете жаждать сахара
• Нет калорий считая, никаких дорогих диетических продуктов, никакого плана голодания
• И вы можете легко потерять до 3 фунтов в неделю по программе
  

Луиза Аткинсон

Опубликовано: 22:39 GMT, 1 декабря 2013 г. | Обновлено: 13:45 GMT, 3 декабря 2013 г.

Что, если бы кто-то сказал вам, что к Рождеству можно отказаться от размера платья, просто съев ложку меда каждую ночь перед сном? Это звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой, но на самом деле это краеугольный камень революционно нового, научно обоснованного способа похудения.

Медовая диета использует проверенные возможности меда для запуска метаболических изменений, которые гарантируют, что вы не поддадитесь нарушающей диету тягу к сахару, и что вы даже сжигаете жир во время сна. Здесь нет подсчета калорий, нет дорогих диетических продуктов, нет драконовского плана голодания — и вы легко можете потерять до 3 фунтов в неделю.

Медовая диета: с помощью программы диетолога Майка Макиннеса вы можете легко потерять до 3 фунтов в неделю (платье Alexon).

Программа является результатом исследований, проведенных на протяжении всей жизни диетологом Майком Макиннесом, который обнаружил, что уникальное сочетание меда и природных сахара делают его почти идеальной пищей для похудения. В этом плане вы можете наслаждаться вкусными семейными блюдами, закусками и угощениями, которые обычно запрещены в диетах, включая пудинги, хлеб, кексы и даже печенье, если они сделаны с медом, а не с сахаром.

Действительно, заменив сахар на мед в течение дня и выпив большую ложку меда в горячем напитке перед сном, можно полностью отключить механизмы в мозгу, вызывающие пагубную тягу к сахару.

Так как это работает? Г-н Макиннес считает, что основная причина, по которой многие из нас пытаются похудеть, заключается в том, что мы едим слишком много сахара и обработанной пищи.

«Даже предположительно здоровые продукты с низким содержанием жира очень часто содержат скрытый сахар или белую муку [которые организм быстро превращает в сахар]», — говорит он. «Это означает, что наш уровень сахара в крови пузырится на максимум в течение всего дня». Организм справляется с этой перегрузкой сахаром, выделяя гормон инсулин, который фильтрует его из крови и отправляет на хранение в виде жира.

Но мистер Макиннес определил дополнительный механизм, который организм использует для защиты чувствительных клеток мозга от возможной перегрузки сахаром, что означает, что мозг «проголодался».

Никаких хлопот: с Медовой диетой нет подсчета калорий, нет дорогих диетических продуктов и нет драконовского плана голодания

Это открытие важно, утверждает он, потому что именно «голодный мозг» побуждает сопротивляться невозможности. тяга к сахару, которая еще больше затрудняет соблюдение диеты.

Каждая клетка мозга, объясняет он, окружена десятью или более особыми «питающими клетками» (называемыми глиальными клетками), которые контролируют и контролируют количество сахара в крови в мозге.

Эти клетки выполняют важную работу по обеспечению точно отмеренного поступления сахара в клетки мозга. В каждом из них находится микроскопический насос, который измеряет плотность сахара в крови, а затем снабжает клетки мозга точно нужным количеством топлива.

Анализируя многочисленные исследования, Макиннес обнаружил, что если мы едим слишком много печенья, шоколада, газированных напитков или пирожных, эти насосы склонны к внезапному «аварийному отключению», чтобы защитить клетки мозга от перегрузки сахаром. Это означает, что только крошечная струйка топлива может достигать клеток мозга до тех пор, пока не закончится потенциально опасный сахарный пик.

Этот механизм работал бы хорошо, если бы избыток сахара был кратковременным, но благодаря нашему современному питанию большинство из нас, скорее всего, будут есть сладкую пищу весь день.

В результате, по словам г-на Макиннеса, глиальные клетки отключаются на длительные периоды, оставляя клетки мозга выжившими на чрезвычайных запасах топлива.

«Голодный мозг — это мозг в состоянии стресса», — говорит г-н Макиннес.«В отчаянии он разошлет коктейль из химических сообщений, чтобы попытаться получить сахар из любого другого возможного источника».

Некоторые из этих химических сообщений вызывают ненасытную тягу к сахару, из-за чего мы чувствуем себя бессильными, чтобы сопротивляться тому, чтобы доедать целую пачку печенья, насладиться еще одним кусочком торта или захватить чашку сладкого чая.

ЭТО ДАЖЕ ЛЕЧИТ ОТ ПАУЗА

÷ Мед дает прекрасную энергию для упражнений. Пополняйте запасы топлива во время тренировки с помощью одной-двух столовых ложек меда, растворенного в воде, и пейте во время тренировки.

÷ Нет необходимости платить за мед Манука. Просто купите его в магазине, которому вы доверяете (дешевый мед можно смешать с сахарным сиропом), и выбирайте твердый, сотовый или жидкий.

÷ Мед не только для выпечки — используйте его в качестве заправки для салатов с оливковым маслом и уксусом или растопите его в сливочном сыре, чтобы приготовить вкусный соус.

÷ Не ешьте больше четырех столовых ложек меда в день. Потребление калорий (64 калории на столовую ложку) может перевесить пользу для похудения.

÷ Мед — идеальное средство от похмелья: возьмите одну столовую ложку воды перед выходом на улицу, одну перед сном и две-три чайные ложки первым делом утром — либо в воде, либо на тостах из непросеянной муки, либо в йогурте, либо в чистом виде ложкой. .

Г-н Макиннес считает, что мед является ключом к разрыву этого порочного круга, несмотря на его сомнительную репутацию в области питания. И он говорит, что ночного медового напитка достаточно, чтобы обратить этот процесс вспять и уменьшить ночной стресс, что позволит вам лучше спать, чтобы организм мог продолжить важный процесс восстановления и восстановления — сжигание жира.

Большинство диетологов относят мед к той же категории «плохой еды», что и столовый сахар. Конечно, мед так же богат фруктозой и сахарозой, и, следовательно, можно ожидать, что он будет действовать в организме точно так же, вызывая резкий рост уровня сахара в крови.

Но мистер Макиннес убежден, что это наоборот. «Мед создается из нектара растений пчелами, которые действуют как своего рода естественное перерабатывающее растение, частично переваривая сахара и меняя их состав, что влияет на то, как наш организм усваивает их», — говорит он.

Кроме того, сотни питательных микроэлементов в каждой чайной ложке меда изменяют его реакцию в нашей пищеварительной системе.

Исследования показывают, что когда мы выпиваем чашку чая, подслащенного медом, или сбрызгиваем мед йогуртом, сахар ведет себя совершенно иначе, чем белый сахар.

Фактически, тесты, проведенные медицинскими исследовательскими лабораториями в Дубае, показывают, что ложка меда снижает уровень сахара в крови, а не повышает его, как ложка белого сахара.

Что особенно важно, это означает, что мед не вызывает отключение глиальных клеток, обеспечивая мозг стабильным потоком топлива, которое ему необходимо для функционирования на оптимальном уровне.

В сочетании с некоторыми простыми золотыми правилами это означает, что вы можете хорошо питаться и смотреть, как лишний вес легко спадает, без тяги к еде.

Здесь мы расскажем, как это сделать. . .

ЗОЛОТЫЕ ПРАВИЛА

Не беспокойтесь о подсчете калорий или планах голодания — просто придерживайтесь следующих простых правил.Прикрепите их к холодильнику, чтобы лучше запомнить.

Отбросьте размер платья: Макиннес считает, что мед является ключом к избавлению от тяги к сахару

ЗАМЕНИТЕ САХАР МЕДОМ

Хотя жир часто считают плохим парнем, с точки зрения диеты, все больше исследований показывает, что сахар — это вредный фактор. настоящий злодей в эпидемии ожирения: каждый 1 г съеденного сахара превращается в 2 г жира. Откажитесь от сахара и искусственных подсластителей, в том числе «скрытого» сахара, который производители добавляют как в сладкие, так и в соленые продукты (даже такие, которых вы не ожидаете, например, пиццу и соусы для пасты).

Вместо этого начните свой день с одной или двух чайных ложек меда в стакане горячей воды. Затем используйте мед вместо сахара в чае или кофе, хлопьях и при приготовлении пищи в течение дня (мед примерно в два раза слаще сахара, поэтому вам понадобится вдвое меньше).

Если вам нужна сладкая закуска, намажьте медом тосты из непросеянной муки или крекер из непросеянной муки или добавьте чайную ложку в небольшую ванну с натуральным йогуртом.

Центральным элементом этого плана является завершение дня медовым напитком (одна или две столовые ложки меда в горячей воде) за 30 минут до отхода ко сну ночью, а это именно то, что нужно организму, чтобы позволить ему функционировать в оптимальном режиме. уровень во время сна — сжигание жира при этом.

Но не переусердствуйте — слишком много меда все равно повысит уровень сахара в крови и, следовательно, уровень инсулина, сводя на нет любые преимущества, которые вы могли бы надеяться получить.

БОЛЬШЕ БЕЗ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Мед может помочь вам похудеть только в том случае, если вы избегаете пустых калорий, которые обеспечивают искусственные и обработанные пищевые продукты, и стремитесь накормить свое тело топливом с самым высоким октановым числом, которое вы можете.

Итак, помимо отказа от сладких закусок, таких как пирожные и печенье, вам также необходимо отказаться от чипсов, диетических газированных напитков, жареной пищи, полуфабрикатов (что угодно в пакете), еды на вынос и выпечки.

РЕЦЕПТЫ СЛАДКОГО ЛЕЧЕНИЯ

МЕДОВЫЕ БАНАНОВЫЕ МАФФИНЫ (делает 12)

Медовые и банановые кексы с сахарными кристаллами

• 3 больших банана, протертые в пюре
• меда 1 нарезанный банан
• 1 столовая ложка нарезанного банана
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки топленого масла
• 75 мл подсолнечного масла
• 225 г муки грубого помола
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка бикарбоната соды
• ½ чайной ложки соли

Взбить банановое пюре, мед, яйца, топленое масло и масло вместе в течение нескольких минут в миске. Смешайте муку, разрыхлитель, бикарбонат соды и соль.

Добавьте банановую смесь в мучную смесь и аккуратно перемешайте. Разложите тесто по 12 формам для кексов. Поместите по одному ломтику банана на каждый кекс и запекайте при 190 ° C (газовая отметка 5) в течение 20 минут.

ЯБЛОЧНОЕ И ОРЕХОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ (12–15)

Ореховое печенье и печенье с изюмом и яблоком

• 75 г муки грубого помола
• 75 г овсяных хлопьев
• ½ чайной ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки молотой корицы
• 1 яблоко, очищенное, очищенное от сердцевины и натертое на терке
• 50 г грецких орехов, измельченных
• 75 г меда
• 60 мл подсолнечного масла
• Цедра ½ апельсина

Разогрейте духовку до 180 ° C (газовая отметка 4).Смешайте в миске муку, овес, разрыхлитель и корицу.

Добавьте яблоко и орехи, затем снова перемешайте.

В отдельной миске смешайте мед, масло и цедру апельсина. Смешайте влажные и сухие ингредиенты.

Положите 12-15 столовых ложек смеси с горкой на противень и запекайте десять минут.

Хрустящая крошка из ревеня и банана (на 2 порции)

Ревень и банановая крошка

• 200 г ревеня, нарезанного кусочками по 1 см
• Сок из 1 апельсина
• 2 ст.л. овсяная каша
• Цедра ½ апельсина
• ½ чайной ложки молотой корицы
• 1 спелый банан, нарезанный ломтиками
• 25 мл подсолнечного масла

Медленно нагрейте ревень, апельсиновый сок и одну столовую ложку меда на сковороде и тушите в течение пяти минут до мягкости.

Для крошки смешайте масло и мед, затем добавьте миндаль, овес, цедру апельсина и корицу. Выложите ревень ложкой в ​​небольшую жаростойкую форму, сверху положите ломтики банана и рассыпьте по крошке. Готовьте 15-20 минут при 180 ° C (газ 4).

ВЫБИРАЙТЕ НЕРАФИНИРОВАННЫЕ УГЛЕВЫЕ

(И НЕ СЛИШКОМ МНОГО)

Белая мука высокой степени очистки (содержится в белых макаронных изделиях и белом рисе) дешевая и имеет более длительный срок хранения, но содержит очень мало питательных веществ и быстро усваивается телом. Это вызывает скачки сахара в крови (и выброс инсулина, накапливающего жир).

Хлеб из непросеянной муки, макаронные изделия и коричневый рис богаты клетчаткой, поэтому они полезны для пищеварения, дольше обрабатываются организмом и дольше сохраняют чувство сытости.

Переход с белого на коричневый — большой шаг на пути к сбалансированному уровню инсулина. Следующим шагом является обеспечение того, чтобы цельнозерновые углеводы составляли менее четверти вашего рациона.

Белок и овощи должны стать новоявленными героями на вашей тарелке — так что снижайте общий уровень углеводов, сохраняя порции не больше размера кулака, стараясь есть не более двух ломтиков непросеянного хлеба в день и не более чем пять-шесть овсяных лепешек, рисовых лепешек или ривита в день.

Добавляйте больше крахмалистых овощей, таких как сладкий картофель (не более одного раза в день), мускатную тыкву, пастернак и морковь.

Попробуйте использовать фасоль (фасоль адуки, фасоль каннеллини, масляная фасоль или фасоль) или чечевицу для увеличения объема еды вместо картофеля или хлеба и как можно чаще в качестве более здорового источника белка вместо мяса или яиц.

Это просто вопрос смены акцента с «углеводы со всем» на «углеводы по бокам».

БЕЗ УГЛЕВОДОВ ОДИН ДЕНЬ В НЕДЕЛЮ

Начните свою неделю с одного дня, избегая всех видов хлеба, макарон, муки, картофеля, риса и хлопьев, и вы резко снизите уровень инсулина.

Это означает, что у вас меньше шансов накапливать жир, и в настоящее время многочисленные исследования указывают на то, что инсулин является причиной не только диабета, но также сердечных заболеваний и многих видов рака.

Исключение углеводов всего на один день в неделю должно быть достаточно, чтобы восстановить ваши глиальные клетки, если они привыкли к подавлению, и, как показывают исследования, должно гарантировать, что ваш уровень инсулина останется на низком уровне до конца недели — пока вы придерживаетесь к другим правилам медовой диеты.

КАРТОФЕЛЬ КУБЫ

Одним из быстрых способов похудеть является полный запрет на картофель.

Будь то чипсы или чипсы, пюре или запеченный картофель, картофель быстро сгорает в печи тела и, как известно, вызывает резкий рост уровня инсулина.

Психологи обнаружили, что такое общее правило легче придерживаться, чем более туманное правило, такое как отказ от чипсов, чипсов или жареного картофеля, а также умеренное пюре или вареное.

БЕЛКОВ В КАЖДОМ ПИТАНИИ

Обеспечение хотя бы некоторого количества белка в каждом приёме пищи позволит дольше сохранять чувство сытости и предотвратить опасные скачки сахара в крови, что дополнительно защитит вас от тяги к еде.

Белок имеет тенденцию к насыщению — исследования показывают, что наше тело будет продолжать говорить нам, что мы голодны, пока мы не съедаем достаточно белка — и помогает поддерживать мышечную силу. Выбирайте нежирный белок, чтобы снизить потребление калорий, и выбирайте рыбу (без панировки и в кляре), курицу (без кожи), свинину (с обрезками жира), говядину (стейк или 5-процентный фарш) или яйца.

Также не забывайте о растительных источниках белка, таких как хумус, арахисовое масло, чечевица, фасоль и бобовые.

ЕСТЬ БЕЗ ОГРАНИЧЕНИЙ САЛАТОВ И ОВОЩЕЙ

Не скупитесь на количество и разнообразие овощей и салатов в своем рационе. Овощи богаты клетчаткой и витаминами, поэтому старайтесь есть от шести до девяти порций в день, если можете.

ДВА ЧАСТИ ФРУКТОВ В ДЕНЬ

Фрукты богаты антиоксидантами, но также могут быть с высоким содержанием сахара, поэтому выбирайте фрукты с низким содержанием углеводов, такие как ягоды или ревень. В них относительно много клетчатки и питательных веществ по сравнению с сахарами, поэтому они с меньшей вероятностью могут вызвать скачок сахара в крови.

Фрукты всегда лучше есть целиком, чем пить в виде сока или смешивать с коктейлем, так как клетчатка целого фрукта образует защитный слой, который действует как барьер для кишечника, замедляя всасывание натуральных сахаров.

ВЫБИРАЙТЕ ПОЛНОЖИРНЫЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Удаление жира из молочных продуктов обязательно означает добавление желирующих агентов, наполнителей, подсластителей или сахаров, чтобы полученная смесь стала приятной на вкус.

Исследования показали, что жирный йогурт приносит гораздо больше удовольствия, чем обезжиренный (он сохраняет чувство сытости дольше), и лучшее, что вы можете выбрать, — это натуральный биойогурт, вкусный с небольшим добавлением меда.

Молочные продукты — действительно важный источник кальция, но не сходите с ума, иначе количество калорий начнет накапливаться.Это означает не более одной маленькой кастрюли йогурта или творога, одного куска сыра размером со спичечный коробок (покупайте зрелый сыр, который содержит больше вкуса при меньшем количестве калорий) и до 500 мл (около пинты) молока в день.

Извлечено из МЕДОВОЙ ДИЕТЫ Майка Макиннеса, опубликованной Hodder & Stoughton 2 января по цене 13,99 фунтов стерлингов. © Mike McInnes, 2014. Чтобы предварительно заказать копию за 12,49 фунтов стерлингов (p & p бесплатно), позвоните по телефону 0844 472 4157.

ВАШ СЕМЬДНЕВНЫЙ ПЛАН НАЧАЛО РАБОТЫ

Начинайте каждый день с медового напитка — один или две чайные ложки меда в горячей воде с добавлением лимона.А завершите день медовым напитком за 30 минут до сна — одной-двумя столовыми ложками меда в горячей воде или травяном чае.

Закуска на горсти оливок

Понедельник (день без углеводов)

ЗАВТРАК: два жареных на гриле постного бекона и жареный помидор

ЗАКУСКА: горсть оливок

ОБЕД: омлет из трех яиц с луком , перец, грибы или большой салат с холодным цыпленком

ЗАКУСКА: Палочки сельдерея, обмакнутые в мини-горшок со сливочным сыром

УЖИН: Стейк из лосося на гриле с паровой брокколи и французской фасолью

ДЕСЕРТ: Простой йогурт с медом и обсыпка обжаренными семечками

Побалуйте себя йогуртовым десертом с медом и ягодами

Вторник

ЗАВТРАК: два яйца пашот на ломтике тоста из непросеянной муки

ЗАКУСКА: небольшая горсть орехов и семян

ОБЕД: сытный суп с чечевицей / фасоль и два овсяных кекса

ЗАКУСКА: Крудиты из огурца, сельдерея и моркови с мини-горшочком хумуса

УЖИН: Постный фарш (5% жирности) с луком, перцем, кабачками и помидоры, покрытые слоем пюре из сладкого картофеля и теркой из сильно ароматного сыра

ДЕСЕРТ: Натуральный йогурт в горшочке с медом и ягодами

Среда

На обед: смешанный салат

ЗАВТРАК: Чаша без добавления -сахарные мюсли с натуральным йогуртом и измельченными сушеными абрикосами

ОБЕД: Большой салат из сваренных вкрутую яиц, консервированного тунца и медовой заправки — плюс груша и небольшой кусок голубого сыра

ЗАКУСКА: Кусочек медового торта

УЖИН : Запеканка из свинины с фасолью и томатным соусом, подается с тушеной капустой

ДЕСЕРТ: Небольшая кастрюля фруктового салата (в фруктовом соке)

Четверг

Сделайте открытый бутерброд на обед

ЗАВТРАК: Две сосиски (мясные или вегетарианские) с большим жареным помидором

ОБЕД: Открытый сэндвич с ломтиком ветчины, сыром и салатом на ломтике цельнозернового хлеба

ЗАКУСКА: Завитки из копченого лосося, намазанные капля сливочного сыра

УЖИН: «Цыпленок на одной сковороде» (обжаренная в оливковом масле куриная ножка без кожи с крупно нарезанным красным луком, красным перцем, кусочками мускатной тыквы, зубчиками чеснока и нарезанными кабачками)

ДЕСЕРТ: Небольшая кастрюля натурального йогурта с медом и ягодами

Пятница

Поужинайте жареным стейком из полосок стейка и лапши

ЗАВТРАК: Чаша домашней мюсли с молоком и ложка натурального йогурта

ЗАКУСКА: Яблоко и грецкий орех печенье (см. рецепт выше)

ОБЕД: Фриттата (яйца и оставшиеся холодные овощи) подается с салатом

ЗАКУСКА: Небольшой горшочек творога с огуречными палочками

УЖИН: жаркое из полосок стейка со смешанными овощами, подается с небольшой порцией цельнозерновой лапши

ДЕСЕРТ: Ягоды, посыпанные тертым кокосом и посыпанные ложкой крем-фреш

Суббота

Отведайте яичный завтрак с лососем

ЗАВТРАК: два омлета с кусочками копченого лосося на одном ломтике гренок из непросеянной муки

ЗАКУСКА: горсть орехов

ОБЕД: крем-суп из курицы с гренками из непросеянной муки, горсть винограда и кусок сыра

ЗАКУСКА: маффин с бананом и медом (см. рецепт, приведенный выше)

УЖИН: Карри (курица или тофу) с яблоками, абрикосами, султанами, помидорами и кокосовым молоком, подается с небольшой порцией коричневого риса

ДЕСЕРТ: Персики на гриле, сбрызнутые медом

Воскресенье

ЗАВТРАК: Две рисовые лепешки зажаты вместе с ломтиком бри и ветчиной.

ЗАКУСКА: морковные палочки в хумусе

ОБЕД: омлет с грибами и клементин

ЗАКУСКА: оливки с сыром фета

УЖИН: тефтели в томатном соусе с небольшой порцией цельнозерновой пасты и большим гарниром (с медовой заправкой) )

ДЕСЕРТ: хрустящие крошки из ревеня и бананов (см. Рецепт выше)

Пищевая ценность меда и его польза для здоровья

Мед может показаться мистическим натуральным здоровым питанием, но правда в том, что мед по-прежнему является концентрированным источником сахара.При умеренном использовании мед может дополнить здоровый рацион питания и предложить некоторые интригующие преимущества. Однако мед — это не та пища, которой следует злоупотреблять, особенно если у вас диабет. Вот последние новости о пищевой ценности меда и научных исследованиях.

Пищевая ценность меда

USDA предоставляет следующую информацию для 1 столовой ложки (21 грамм) 100% чистого пчелиного меда.

• Калорий : 64
• Жир : 0 г
• Натрий : 0 мг
• Углеводы : 17 г
• Клетчатка : 0 г
• Белок Сахар
6:

Углеводы

Калории в меде поступают из углеводов, в частности из сахара. Сахар в меде составляет около 50% глюкозы и 50% фруктозы. Гликемический индекс меда зависит от типа, который вы покупаете, но источники оценивают его около 58 при гликемической нагрузке 12. Для сравнения, гликемический индекс столового сахара (сахарозы) составляет 65.

Жиры

В меде нет жира.

Белок

Мед содержит следовые количества белка в зависимости от продукта (до 0,06 г в некоторых продуктах из меда), но его недостаточно для удовлетворения ваших ежедневных потребностей в белке.

Витамины и минералы

Витамины и минералы в меде могут включать витамины группы В, кальций, медь, железо, цинк и другие, которые в основном получают из почвы и растений, производящих нектар. Качество меда и его минеральное содержание зависят от того, где он выращивается и как обрабатывается. Как правило, более темный мед обеспечивает больше полезных витаминов и минералов, чем бледный мед.

Польза для здоровья

Было показано, что некоторые разновидности меда обладают многообещающими целебными свойствами. Применяя эти характеристики в повседневной жизни, важно уравновесить предполагаемую пользу для здоровья и питательную стоимость (высокое содержание сахара) меда.

Успокаивает кашель

Исследования показывают, что мед помогает успокоить кашель. Обзор шести исследований, посвященных лечению кашля у детей, показал, что ложка меда подавляет кашель так же, как и декстрометорфан — средство от кашля, содержащееся в Робитуссине DM — и лучше, чем Бенадрил (дифенгидрамин) или отсутствие лечения.Исследование также показало, что мед может оказывать более длительное облегчение, чем альбутерол (сальбутамол).

способствует регулярности

Исследования продемонстрировали положительное влияние меда на лечение синдрома раздраженного кишечника (СРК). Сырой мед манука успокаивает желудок и уменьшает симптомы диареи и запора, если принимать его натощак. Мед уменьшает тяжесть и продолжительность вирусной диареи лучше, чем обычное противовирусное лечение.

Поддерживает репродуктивное здоровье

Тип меда, называемый маточным молочком, оказывает большое влияние на женское репродуктивное здоровье. Было обнаружено, что маточное молочко уменьшает предменструальный синдром (ПМС) и симптомы менопаузы. Антиоксиданты в маточном молочке могут помочь уменьшить окислительное повреждение, связанное со старением яичников. Предварительные исследования на животных также показывают, что маточное молочко улучшает качество спермы у мужчин, и, хотя этот эффект является многообещающим, на людях он еще не доказан.

Помощь при заживлении ран

Прополис, компонент меда, состоит из 50% смолы, 30% воска, 10% эфирных масел, 5% пыльцы и 5% других органических соединений.Прополис подавляет активность свободных радикалов и способствует синтезу коллагена, что полезно для заживления ран. Доказано, что способность прополиса способствовать заживлению ран эффективна при язвах диабетической стопы и некоторых типах акне при местном применении.

Снижает риск рака

Мед влияет на развитие рака на нескольких стадиях прогрессирования заболевания. Было показано, что мед вызывает апоптоз опухолевых клеток (гибель клеток), уменьшает воспаление и подавляет рост опухоли. Хотя мед сам по себе не является эффективным средством лечения рака, предварительные исследования предполагают необходимость дальнейших исследований.

Аллергия

Мед не является распространенным аллергеном, однако сообщалось о тематических исследованиях, показывающих анафилаксию.Анафилаксия от потребления меда — это IgE-опосредованная реакция (настоящая пищевая аллергия). Прополис был задокументирован как контактный аллерген для тех, кто занимается сбором меда. Если вы подозреваете аллергию на мед, обратитесь к врачу для полного обследования.

Побочные эффекты

Американская академия педиатрии советует родителям никогда не давать мед младенцам в течение первого года жизни, так как это потенциальный источник спор, вызывающих ботулизм, которые могут привести к тяжелым заболеваниям у маленьких детей.

Если по медицинским показаниям вы придерживаетесь диеты с низким содержанием сахара или углеводов, вам следует ограничить потребление меда. Мед — это почти чистый сахар (углеводы). Несмотря на связанные с ним преимущества для здоровья, мед по-прежнему повышает уровень глюкозы в крови, и его следует учитывать при рассмотрении общего потребления углеводов.

Сорта

В Соединенных Штатах существует более 300 разновидностей меда, каждый из которых происходит из уникальных цветочных источников или из разных климатических условий. Примеры включают клеверный мед, мед из полевых цветов, мед из цветов апельсина, гречишный мед, мед из авокадо и мед из люцерны. Мед, приобретенный в магазине, может быть сырым или пастеризованным.

• Сырой мед поступает непосредственно из улья и не обрабатывается, не нагревается или не пастеризуется.
• Пастеризованный мед фильтруется и обрабатывается для создания прозрачного продукта, который легче упаковывать и разливать.

Пастеризация может устранить некоторые микроэлементы, связанные с пользой для здоровья меда. Если на этикетке продукта указано «чистый мед», это означает, что другие вещества не были добавлены во время обработки пищевых продуктов.

Когда лучше

Для максимального питания выбирайте сырой мед с местного фермерского рынка. Если вам нравится вкус меда, выбирайте более темные сорта с более сильным ароматом, что позволяет использовать меньше меда для того же вкусового эффекта.Мед можно найти в любое время года расфасованным в стеклянные или пластиковые бутылки.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Сырой и обработанный мед следует хранить при температуре ниже 32 градусов по Фаренгейту, чтобы предотвратить кристаллизацию и изменение цвета / аромата. Мед обладает естественными противомикробными свойствами, но его следует защищать от внешней влаги. Общая рекомендация по сроку хранения меда — два года, однако это может варьироваться. Герметичные продезинфицированные контейнеры помогают сохранить срок годности и сохранность меда.

Как подготовить

Мед — это универсальный подсластитель, поэтому его можно использовать на кухне бесчисленным количеством способов. Однако некоторым поварам сложно готовить с медом, потому что это может быть грязно. Если вы покупаете банку меда (а не бутылку для выжимания), добавление меда в еду может стать проблемой. Опытные специалисты рекомендуют сначала сбрызнуть ложку или мерный стакан кулинарным спреем, чтобы мед соскользнул без лишних хлопот и суеты.

При замене сахарного песка медом в рецептах важно помнить, что мед имеет более сильный вкус, большую кислотность и более высокое содержание влаги, чем сахар.Эксперты по выпечке рекомендуют использовать от 1/2 до 3/4 стакана меда на каждую чашку сахара в рецепте, а также уменьшать количество жидкости на 1/4 стакана на каждую замененную чашку сахара. Кроме того, если в рецепте еще нет пищевой соды, добавьте 1/4 чайной ложки на каждую замененную чашку сахара. Вам также следует снизить температуру духовки на 25 градусов по Фаренгейту и внимательно следить за степенью готовности.

Рецепты

Полезные рецепты с медом, которые стоит попробовать

Горько-сладкая правда о пользе меда для здоровья

Мед. Вы можете думать об этом как о «приготовлении еды» для пчел.

Точно так же, как вы готовите еду на предстоящую неделю, пчелы неустанно трудятся весной, чтобы приготовить еду на зимние месяцы. Можно сказать, что пчелы преуспевают в этом, так как они обычно производят в два-три раза больше меда, чем требуется улью в год. Это означает, что оставшуюся часть можно собирать для использования людьми. И мы собираем его.

Но оправданы ли эти медовые похвалы? Можем ли мы «стать более здоровыми», сделав этот простой обмен?

Популярный давно (еще 7000 г. до н.э.C.) до появления рафинированного сахара, возрождение меда в настоящее время можно отнести к современной культуре здоровья. Повышенное понимание проблем, связанных с сахарной диетой, побудило многих людей обратиться к более естественным, на первый взгляд, подсластителям. Помимо меда, сюда входят нектар агавы, стевия, кленовый сироп, кокосовый сахар… этот список можно продолжить.

Но оправданы ли эти медовые похвалы? Можем ли мы «стать более здоровыми», сделав этот простой обмен? Давайте посмотрим, о чем идет речь, рассмотрев семь распространенных представлений о меде.

Мед содержит мощные антиоксиданты. Рафинированный сахар — нет.

Это правда — мед действительно содержит ферменты, антиоксиданты, негемовое железо, цинк, калий, кальций, фосфор, витамин B6, , рибофлавин и ниацин. Но в обычных количествах (скажем, около 1 столовой ложки) мед не считается «хорошим источником» любого из этих витаминов и минералов. Он содержит менее 1 процента от рекомендуемой суточной нормы (RDA) на порцию.

Итак, хотя это мнение не обязательно неверно, я бы не стал основывать ваше решение есть мед исключительно на его антиоксидантных свойствах.

Питательные вещества хороши! Я просто буду есть больше меда, чтобы покрыть суточную норму…

Не так уж и быстро. Хотя, да, употребление большего количества пищи даст вам больше питательных веществ, содержащихся в этой пище, мед все же является сахаром. Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует не более 9 чайных ложек или 3 столовых ложек сахара в день для мужчин и не более 6 чайных ложек или 2 столовых ложек сахара в день для женщин.

По теме: Чувство сахара: как сделать правильный выбор напитков

Но мед — это натуральный сахар.Меня беспокоит только добавленный сахар.

Если говорить здесь с технической точки зрения, все пищевые сахара — это , технически натуральных сахаров. Когда вы слышите, как медицинские работники говорят, что их не так беспокоят натуральные сахара, они обычно имеют в виду сахара, содержащиеся во фруктах и ​​овощах. Эти продукты содержат клетчатку и множество других витаминов и минералов, которые чрезвычайно важны для нашего общего здоровья.

Значит, мед не считается натуральным сахаром, как фруктовый сахар?

Мед считается натуральным сахаром.В самом простом виде он создается без участия человека. Но мед не входит в состав пищевых продуктов естественным образом — это — это пищевой продукт.

Когда мед добавляют в пищу, он обычно подвергается какой-либо обработке, которая лишает мед естественных витаминов и минералов, как и рафинированный сахар. Таким образом, хотя мед может быть натуральным, после обработки он не такой натуральный, как вы думаете.

Но я слышал, что организм по-другому перерабатывает мед.

В этом есть основание, но на самом деле его недостаточно. В то время как рафинированный сахар состоит из 100% сахарозы (глюкоза + фруктоза), мед — из 75% сахарозы. Остальные 25 процентов состоят в основном из воды.

Это означает, что грамм на грамм мед немного менее калорийен, чем рафинированный сахар.

Это означает, что грамм на грамм мед немного менее калорийный, чем сахар-рафинад. Но имейте в виду: большинство из нас не измеряют продукты по весу.Более доступны меры объема, такие как чайная ложка, столовая ложка и т. Д. Поскольку мед более плотный, чем сахарный песок, столовая ложка на столовую ложку, сахар и мед калорийны примерно 50-60 калорий на столовую ложку.

Ладно, тогда я буду есть сырой необработанный мед. Разве это не хорошо при аллергии?

Хотя идея использования местного меда в качестве формы иммунотерапии кажется приятной, убедительных доказательств в поддержку этой теории нет. Требуются дополнительные исследования. Одно исследование обнаружило этот эффект при очень высоких дозах 1 грамм меда на килограмм веса тела в сочетании с лекарствами от аллергии, отпускаемыми без рецепта.Хотя современная наука не подтверждает влияние меда на аллергию, вы, возможно, испытали эти преимущества на собственном опыте.

Наука может списать эти преимущества на эффект плацебо, но вы можете делать только то, что, по вашему мнению, лучше всего работает для вашего тела. Здоровая диета — важная часть любого здорового образа жизни, но всегда сначала проконсультируйтесь с врачом, прежде чем пробовать что-то новое самостоятельно.

Связано: Зачем вам нужен терапевт

Вы меня совсем запутали.Что я должен делать?!

Если вам нравится сырой, необработанный мед и вы предпочитаете его вкус вместо сиропов или других подсластителей, используйте его, если он соответствует любым другим диетическим и медицинским ограничениям. Но использовать его просто потому, что вы считаете, что он «улучшит ваше здоровье», — это заблуждение. В конце концов, помните: мед — это все еще сахар.

Как и все остальное, обязательно исследуйте любые утверждения о здоровье, которые звучат слишком хорошо, чтобы быть правдой, и не полагайтесь на один продукт как на панацею.Еда сильна, но всегда доверяйте своей интуиции.

Хотите узнать больше о том, что составляет здоровую диету? Проконсультируйтесь с диетологом или поговорите со своим лечащим врачом о том, как вести здоровый образ жизни.

Об авторе

Грейс Глозье

Грейс Глозье (Grace Glausier) — старший стратег по цифровому взаимодействию в Baylor Scott и White Health.Выпускница Бейлорского университета, она увлечена объединением людей с помощью ярких историй и расширением возможностей людей для улучшения здоровья.