суп, перловую кашу, можно ли ли годовалому ребенку включать в рацион

Перловую крупу, как и ячневую, изготавливают из ячменя. Название перловки связано с внешней схожестью зерен такой крупы с жемчужинами. Когда ребенку начинают вводить в прикорм разные каши, всегда говорят о гречневой и рисовой крупе, а о перловке упоминают намного реже. Поэтому многим мамам непонятно, со скольки лет допустимо готовить для ребенка перловую кашу и как правильно варить такую крупу.

Чем полезна перловка

• Около 2/3 состава перловой крупы представлено углеводами, поэтому каша из нее обеспечивает энергией на длительный период.
• Перловая крупа дает детям фосфор, железо, витамин Е, йод, витамины группы В, кальций, некоторые аминокислоты и много других полезных соединений.
• В перловке содержатся ингредиенты с антимикробным действием, а также лизин, у которого есть противовирусная активность.
• Благодаря наличию в составе перловой крупы клетчатки каша из нее помогает при запорах и рекомендуется при аллергии.
• Употребление перловой каши помогает нормализовать работу пищеварительного тракта и вывести из организма токсины.
• У такой каши также отмечают положительное действие на состояние почек и печени.
• Каша из перловой крупы способствует предотвращению развития сахарного диабета.

Недостатки перловой крупы

• Кашу из этой крупы готовить довольно долго, поскольку перловку сначала требуется замочить.
• В перловке имеется глютен, что исключает эту крупу из рациона детей с непереносимостью данного белка.
• Усваивается перловая крупа достаточно тяжело, поэтому ее не дают маленьким детям, например, годовалому ребенку.
• Перловая каша относится к высококалорийным блюдам, которые следует ограничивать при лишнем весе.
• При употреблении слишком большой порции перловки наблюдают повышенное газообразование.
• Перловую кашу не советуют есть при повышенной кислотности желудка.
• Некоторым детям не нравится вкус перловой каши и они от нее отказываются.

С какого возраста давать?

Поскольку пищеварительная система деток раннего возраста с трудом справляется с перловой кашей, такое блюдо не рекомендуют давать ни в 1, ни в 2 года. Оптимальным возрастом, с которого педиатры советуют начать готовить перловку для ребенка, считают 3 года.

Как и все новые блюда, первую порцию перловой каши дают в небольшом количестве (1-2 ложки), проверяя переносимость. И если никаких проблем с усвоением такой пищи не появилось, постепенно объем кашки увеличивают. Сначала ребенку готовят однокомпонентную кашу, в составе которой будет лишь перловая крупа, а когда организм малыша привыкнет к ней, можно включать перловку в многокомпонентные блюда.

Как приготовить перловую кашу

Чтобы кашка из перловой крупы понравилась вашему малышу, готовьте ее так:

1. Чтобы сварить перловку на молоке, возьмите 1 стакан перловой крупы и 1 литр молока, а также соль и сахар по вкусу.
2. Промойте крупу и залейте ее водой минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Если залить перловую крупу кипятком, время замачивания можно сократить до 1 часа.
3. Слейте воду и залейте новую, после чего отварите перловую крупу в течение 15 минут.
4. Пока варится крупа, доведите до кипения молоко и посолите его.
5. Откинув перловку на дуршлаг, дайте стечь всей воде, после чего опустите крупу в закипевшее молоко.
6. Варите кашу около 20 минут, не забывая о периодическом помешивании.
7. Далее добавьте в блюдо сахар и перемешайте.
8. Переложите кашу в жаропрочную форму, которую поместите на 25 минут в духовку.
9. Выключите духовку и оставьте кашку там на некоторое время упревать.

Помните, что перловая крупа при варке увеличивается в объеме в 5 раз, поэтому подберите подходящую емкость. Готовность каши определите по ее консистенции и внешнему виду. Правильно сваренная перловка будет набухшей и мягкой, но уже не вязкой. Давать ее ребенку следует теплой, так как остывшая каша усваивается хуже и содержит меньше полезных веществ.

Перловка детям в мультиварке

Вы можете использовать для приготовления перловой каши и мультиварку. С таким кухонным прибором на режиме «молочная каша» крупа сварится быстрее.

Процесс будет примерно таким:

• Промойте крупу под проточной водой, удалив из нее загрязнения.
• Замочите перловку на 1-1,5 часа в прохладной воде.
• Слив воду, переложите крупу в емкость мультиварки.
• Добавьте на каждый стакан перловки 2 стакана молока или воды.
• Установите программу «молочная каша», даже если вы варите перловку без молока.
• Посолите крупу и положите в нее кусочек масла.
• Дождитесь окончания режима, перемешайте кашу и добавьте еще немного сливочного масла.

Какие еще блюда можно предложить ребенку с перловкой?

Перловую крупу в питании детей старше 3 лет можно применять не только в виде каши, но и как ингредиент разных блюд. Очень вкусным является сваренный с добавлением перловки суп, например, рассольник. Также можно предложить ребенку голубцы, в которых рис заменен перловой крупой.

Как выбрать перловую крупу для детского питания?

Чтобы убедиться в качестве крупы, важно оценить ее внешний вид, запах и цвет. Хорошая перловка должна быть представлена некрупными зернами, размер которых будет примерно одинаковым. Покупайте крупу, в которой отсутствуют камушки и другие загрязнения. Нормальным цветом для перловки в сухом виде является белый, желтый или немного зеленоватый.

При покупке на развес или после открывания упаковки дома следует убедиться, что у продукта нет затхлого запаха. Хранить крупу следует в сухом месте. Желательно пересыпать зерна из заводской упаковки в герметичную непрозрачную тару. Срок хранения крупы составляет до 2 лет, но лучше использовать ее раньше.

Подробнее о свойствах перловки вы узнаете из передачи «Жить здорово».

Узнайте, в норме ли вес вашего ребенка, воспользовавшись следующим калькулятором.

суп, перловую кашу, можно ли ли годовалому ребенку включать в рацион

Перловую крупу, как и ячневую, изготавливают из ячменя. Название перловки связано с внешней схожестью зерен такой крупы с жемчужинами. Когда ребенку начинают вводить в прикорм разные каши, всегда говорят о гречневой и рисовой крупе, а о перловке упоминают намного реже. Поэтому многим мамам непонятно, со скольки лет допустимо готовить для ребенка перловую кашу и как правильно варить такую крупу.

Чем полезна перловка

• Около 2/3 состава перловой крупы представлено углеводами, поэтому каша из нее обеспечивает энергией на длительный период.
• Перловая крупа дает детям фосфор, железо, витамин Е, йод, витамины группы В, кальций, некоторые аминокислоты и много других полезных соединений.
• В перловке содержатся ингредиенты с антимикробным действием, а также лизин, у которого есть противовирусная активность.
• Благодаря наличию в составе перловой крупы клетчатки каша из нее помогает при запорах и рекомендуется при аллергии.
• Употребление перловой каши помогает нормализовать работу пищеварительного тракта и вывести из организма токсины.
• У такой каши также отмечают положительное действие на состояние почек и печени.
• Каша из перловой крупы способствует предотвращению развития сахарного диабета.

Недостатки перловой крупы

• Кашу из этой крупы готовить довольно долго, поскольку перловку сначала требуется замочить.
• В перловке имеется глютен, что исключает эту крупу из рациона детей с непереносимостью данного белка.
• Усваивается перловая крупа достаточно тяжело, поэтому ее не дают маленьким детям, например, годовалому ребенку.
• Перловая каша относится к высококалорийным блюдам, которые следует ограничивать при лишнем весе.
• При употреблении слишком большой порции перловки наблюдают повышенное газообразование.
• Перловую кашу не советуют есть при повышенной кислотности желудка.
• Некоторым детям не нравится вкус перловой каши и они от нее отказываются.

С какого возраста давать?

Поскольку пищеварительная система деток раннего возраста с трудом справляется с перловой кашей, такое блюдо не рекомендуют давать ни в 1, ни в 2 года. Оптимальным возрастом, с которого педиатры советуют начать готовить перловку для ребенка, считают 3 года.

Как и все новые блюда, первую порцию перловой каши дают в небольшом количестве (1-2 ложки), проверяя переносимость. И если никаких проблем с усвоением такой пищи не появилось, постепенно объем кашки увеличивают. Сначала ребенку готовят однокомпонентную кашу, в составе которой будет лишь перловая крупа, а когда организм малыша привыкнет к ней, можно включать перловку в многокомпонентные блюда.

Как приготовить перловую кашу

Чтобы кашка из перловой крупы понравилась вашему малышу, готовьте ее так:

1. Чтобы сварить перловку на молоке, возьмите 1 стакан перловой крупы и 1 литр молока, а также соль и сахар по вкусу.
2. Промойте крупу и залейте ее водой минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Если залить перловую крупу кипятком, время замачивания можно сократить до 1 часа.
3. Слейте воду и залейте новую, после чего отварите перловую крупу в течение 15 минут.
4. Пока варится крупа, доведите до кипения молоко и посолите его.
5. Откинув перловку на дуршлаг, дайте стечь всей воде, после чего опустите крупу в закипевшее молоко.
6. Варите кашу около 20 минут, не забывая о периодическом помешивании.
7. Далее добавьте в блюдо сахар и перемешайте.
8. Переложите кашу в жаропрочную форму, которую поместите на 25 минут в духовку.
9. Выключите духовку и оставьте кашку там на некоторое время упревать.

Помните, что перловая крупа при варке увеличивается в объеме в 5 раз, поэтому подберите подходящую емкость. Готовность каши определите по ее консистенции и внешнему виду. Правильно сваренная перловка будет набухшей и мягкой, но уже не вязкой. Давать ее ребенку следует теплой, так как остывшая каша усваивается хуже и содержит меньше полезных веществ.

Перловка детям в мультиварке

Вы можете использовать для приготовления перловой каши и мультиварку. С таким кухонным прибором на режиме «молочная каша» крупа сварится быстрее.

Процесс будет примерно таким:

• Промойте крупу под проточной водой, удалив из нее загрязнения.
• Замочите перловку на 1-1,5 часа в прохладной воде.
• Слив воду, переложите крупу в емкость мультиварки.
• Добавьте на каждый стакан перловки 2 стакана молока или воды.
• Установите программу «молочная каша», даже если вы варите перловку без молока.
• Посолите крупу и положите в нее кусочек масла.
• Дождитесь окончания режима, перемешайте кашу и добавьте еще немного сливочного масла.

Какие еще блюда можно предложить ребенку с перловкой?

Перловую крупу в питании детей старше 3 лет можно применять не только в виде каши, но и как ингредиент разных блюд. Очень вкусным является сваренный с добавлением перловки суп, например, рассольник. Также можно предложить ребенку голубцы, в которых рис заменен перловой крупой.

Как выбрать перловую крупу для детского питания?

Чтобы убедиться в качестве крупы, важно оценить ее внешний вид, запах и цвет. Хорошая перловка должна быть представлена некрупными зернами, размер которых будет примерно одинаковым. Покупайте крупу, в которой отсутствуют камушки и другие загрязнения. Нормальным цветом для перловки в сухом виде является белый, желтый или немного зеленоватый.

При покупке на развес или после открывания упаковки дома следует убедиться, что у продукта нет затхлого запаха. Хранить крупу следует в сухом месте. Желательно пересыпать зерна из заводской упаковки в герметичную непрозрачную тару. Срок хранения крупы составляет до 2 лет, но лучше использовать ее раньше.

Подробнее о свойствах перловки вы узнаете из передачи «Жить здорово».

Узнайте, в норме ли вес вашего ребенка, воспользовавшись следующим калькулятором.

суп, перловую кашу, можно ли ли годовалому ребенку включать в рацион

Перловую крупу, как и ячневую, изготавливают из ячменя. Название перловки связано с внешней схожестью зерен такой крупы с жемчужинами. Когда ребенку начинают вводить в прикорм разные каши, всегда говорят о гречневой и рисовой крупе, а о перловке упоминают намного реже. Поэтому многим мамам непонятно, со скольки лет допустимо готовить для ребенка перловую кашу и как правильно варить такую крупу.

Чем полезна перловка

• Около 2/3 состава перловой крупы представлено углеводами, поэтому каша из нее обеспечивает энергией на длительный период.
• Перловая крупа дает детям фосфор, железо, витамин Е, йод, витамины группы В, кальций, некоторые аминокислоты и много других полезных соединений.
• В перловке содержатся ингредиенты с антимикробным действием, а также лизин, у которого есть противовирусная активность.
• Благодаря наличию в составе перловой крупы клетчатки каша из нее помогает при запорах и рекомендуется при аллергии.
• Употребление перловой каши помогает нормализовать работу пищеварительного тракта и вывести из организма токсины.
• У такой каши также отмечают положительное действие на состояние почек и печени.
• Каша из перловой крупы способствует предотвращению развития сахарного диабета.

Недостатки перловой крупы

• Кашу из этой крупы готовить довольно долго, поскольку перловку сначала требуется замочить.
• В перловке имеется глютен, что исключает эту крупу из рациона детей с непереносимостью данного белка.
• Усваивается перловая крупа достаточно тяжело, поэтому ее не дают маленьким детям, например, годовалому ребенку.
• Перловая каша относится к высококалорийным блюдам, которые следует ограничивать при лишнем весе.
• При употреблении слишком большой порции перловки наблюдают повышенное газообразование.
• Перловую кашу не советуют есть при повышенной кислотности желудка.
• Некоторым детям не нравится вкус перловой каши и они от нее отказываются.

С какого возраста давать?

Поскольку пищеварительная система деток раннего возраста с трудом справляется с перловой кашей, такое блюдо не рекомендуют давать ни в 1, ни в 2 года. Оптимальным возрастом, с которого педиатры советуют начать готовить перловку для ребенка, считают 3 года.

Как и все новые блюда, первую порцию перловой каши дают в небольшом количестве (1-2 ложки), проверяя переносимость. И если никаких проблем с усвоением такой пищи не появилось, постепенно объем кашки увеличивают. Сначала ребенку готовят однокомпонентную кашу, в составе которой будет лишь перловая крупа, а когда организм малыша привыкнет к ней, можно включать перловку в многокомпонентные блюда.

Как приготовить перловую кашу

Чтобы кашка из перловой крупы понравилась вашему малышу, готовьте ее так:

1. Чтобы сварить перловку на молоке, возьмите 1 стакан перловой крупы и 1 литр молока, а также соль и сахар по вкусу.
2. Промойте крупу и залейте ее водой минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Если залить перловую крупу кипятком, время замачивания можно сократить до 1 часа.
3. Слейте воду и залейте новую, после чего отварите перловую крупу в течение 15 минут.
4. Пока варится крупа, доведите до кипения молоко и посолите его.
5. Откинув перловку на дуршлаг, дайте стечь всей воде, после чего опустите крупу в закипевшее молоко.
6. Варите кашу около 20 минут, не забывая о периодическом помешивании.
7. Далее добавьте в блюдо сахар и перемешайте.
8. Переложите кашу в жаропрочную форму, которую поместите на 25 минут в духовку.
9. Выключите духовку и оставьте кашку там на некоторое время упревать.

Помните, что перловая крупа при варке увеличивается в объеме в 5 раз, поэтому подберите подходящую емкость. Готовность каши определите по ее консистенции и внешнему виду. Правильно сваренная перловка будет набухшей и мягкой, но уже не вязкой. Давать ее ребенку следует теплой, так как остывшая каша усваивается хуже и содержит меньше полезных веществ.

Перловка детям в мультиварке

Вы можете использовать для приготовления перловой каши и мультиварку. С таким кухонным прибором на режиме «молочная каша» крупа сварится быстрее.

Процесс будет примерно таким:

• Промойте крупу под проточной водой, удалив из нее загрязнения.
• Замочите перловку на 1-1,5 часа в прохладной воде.
• Слив воду, переложите крупу в емкость мультиварки.
• Добавьте на каждый стакан перловки 2 стакана молока или воды.
• Установите программу «молочная каша», даже если вы варите перловку без молока.
• Посолите крупу и положите в нее кусочек масла.
• Дождитесь окончания режима, перемешайте кашу и добавьте еще немного сливочного масла.

Какие еще блюда можно предложить ребенку с перловкой?

Перловую крупу в питании детей старше 3 лет можно применять не только в виде каши, но и как ингредиент разных блюд. Очень вкусным является сваренный с добавлением перловки суп, например, рассольник. Также можно предложить ребенку голубцы, в которых рис заменен перловой крупой.

Как выбрать перловую крупу для детского питания?

Чтобы убедиться в качестве крупы, важно оценить ее внешний вид, запах и цвет. Хорошая перловка должна быть представлена некрупными зернами, размер которых будет примерно одинаковым. Покупайте крупу, в которой отсутствуют камушки и другие загрязнения. Нормальным цветом для перловки в сухом виде является белый, желтый или немного зеленоватый.

При покупке на развес или после открывания упаковки дома следует убедиться, что у продукта нет затхлого запаха. Хранить крупу следует в сухом месте. Желательно пересыпать зерна из заводской упаковки в герметичную непрозрачную тару. Срок хранения крупы составляет до 2 лет, но лучше использовать ее раньше.

Подробнее о свойствах перловки вы узнаете из передачи «Жить здорово».

Узнайте, в норме ли вес вашего ребенка, воспользовавшись следующим калькулятором.

С какого возраста ребенку можно перловку

Основой детского питания является каша. Когда приходит время о введении в прикорм круп, то вы начинаете с гречневой и кукурузной, рисовой и овсяной.

А с какого же возраста можно ребенку перловку? Давайте в этой статье поговорим на эту тему, и рассмотрим рекомендации по введению перловки в детское меню.

Чем полезна перловка, и какие у нее минусы?

Перловка — это крупа из круглых ячменных зерен. Это настоящая кладовая питательных веществ, которые необходимы малышу для развития и полноценного роста.

В составе крупы есть много витаминов:

1. А и группы В.
2. С и Е.
3. РР и D.

Кроме этого перловка содержит микроэлементы, такие как:

• алюминий и йод;
• железо и калий;
• кобальт и кальций;
• медь и магний;
• селен;
• фтор и фосфор.

Третью часть продукта составляют углеводы, поэтому он очень сытный. А также в перловке есть аминокислоты , клетчатка и пищевые волокна.

Польза перловки в следующем:

1. Делает крепче иммунную систему и борется с микробами;
2. Придает организму бодрости и повышает настроение;
3. Отличное средство от запоров и при нарушении стула (подробнее о запорах у грудничка при грудном вскармливании>>>
4. Хорошо действует на почки и печень;
5. Приводит в норму уровень в крови инсулина и сахара;
6. Укрепляет суставы, костную ткань и зубы;
7. Участвует в кислородном обмене тканей;
8. Улучшает мозговую деятельность и память;
9. Регулирует водно-солевой обмен и щелочно-кислотный баланс.

Из минусов перловки можно выделить то, что она долго варится и ее необходимо замачивать перед приготовлением.

Кроме этого в ней есть глютен, который не все дети переносят. Из-за него у ребенка появляется аллергия на перловку. Читайте подробнее об аллергии на прикорм у грудничка>>>

Данная крупа тяжела для пищеварения, долго усваивается, может вызвать сильное газообразование.

Ее нельзя есть, если есть повышенная кислотность желудка и нужно ограничивать при лишнем весе.

Вводим перловку в меню

Перловка детям до года может быть тяжела для переваривания, но все зависит от того, в каком виде вы её предложите, в каком объёме и от индивидуальных особенностей ребенка.

Важно! Помните, что до 1.5 лет ребенок формирует свой пищевой рацион — список продуктов, которые он будет хорошо воспринимать во взрослой жизни.

Если начинать вводить перловку после 2–3 лет, то можете столкнуться с яростным отвержением продукта.

Кашу из перловой крупы малышу дают только после того, как он освоил другие виды каш (гречневую, рисовую), она для первого прикорма не подходит.

Данную кашу впервые вы должны давать, как и другие продукты, совсем немного (одну чайную ложку) на завтрак и наблюдать в течение суток. Если никакой негативной реакции нет, постепенно можете увеличивать количество.

О введении прикорма смотрите подробный интернет-курс Азбука прикорма: безопасное введение прикорма>>>

Сначала варите малышу кашу только из перловки на воде, чуть позже уже разрешается дать многокомпонентное блюдо. В кашу добавить можно:

• сухофрукты или свежие фрукты;
• овощи и ягоды;
• а с трех лет даже немного меда и варенье.

Добавлять перловку в суп и готовить ее как гарнир к другим блюдам можно после 2 лет.

Если ребенок старше года плохо ест, ест мало или только с развлечениями, смотрите интернет-курс Едим с удовольствием: возвращаем здоровый аппетит ребенку>>>

В случае появления каких-либо симптомов аллергии, нужно немедленно прекратить давать малышу продукт и обратиться к педиатру.

Как правильно готовить перловку?

Данная каша специфическая, и многие дети ее отказываются есть. Как же ее приготовить, чтобы она ребенку понравилась. Правильно сваренная крупа набухнет, станет мягкой и не вязкой. Ее готовят:

1. В духовке.
2. На плите.
3. В мультиварке.

При приготовлении в духовке в каше сохраняются полезные микроэлементы, при этом она получается вкусная и ароматная.

Читайте также Гречневая каша для первого прикорма>>>

Давайте рассмотрим правила приготовления вкусной каши для ребенка. Вам нужно сделать следующее:

• крупу залить водой на ночь;
• потом слить воду и залить новую;
• проварить крупу 15 минут;
• молоко довести до кипения и посолить;
• процедить перловку на дуршлаге, чтобы стекла вся вода;
• залить кипящим молоком крупу;
• кашу варить 20 минут, постоянно помешивая;
• по желанию добавить немного сахара и перемешать;
• далее переложить в формочку и минут на 25 поставить в духовку;
• после оставить в выключенной духовке упревать на некоторое время.

На стакан крупы обычно уходит литр молока, учитывайте тот объем, который вы хотите получить на выходе. Меняйте пропорцию в зависимости от потребности.

Для приготовления вам понадобиться стакан крупы и литр молока. Еще можно кашу сварить в мультиварке, она сварится быстрее.

Если каши на молоке не едите, то варите кашу на воде.

Читайте также Молочные каши в питании и прикорме>>>

На заметку! При варке крупа увеличивается в 5 раз по объему, поэтому нужно это учитывать, подбирая емкость.

Готовую кашу ребенку следует давать теплой, так как остывшая будет плохо усваиваться и потеряет свои полезные элементы.

Как выбирать и хранить перловку?

Готовя кашу для ребенка, вам нужно выбрать некрупные зерна. Они должны по размеру быть почти одинаковые, а по цвету желтые, белые или немного зеленоватого оттенка, без камешков и разного мусора.

Крупа не должна пахнуть тухлым запахом, а если в зернах мусор все-таки попадается, необходимо перебирать крупу перед приготовлением.

Получают данную крупу из зерен, удаляя внешнюю грубую оболочку, поэтому при приготовлении ее нужно длительно термически обрабатывать. При этом теряются полезные свойства и чтобы их сохранить, лучше покупать зерна после глубокой очистки.

Такая крупа имеет шаровидную форму, она быстро варится, получается более нежной.

При покупке важно обращать внимание на сроки годности и изготовления. Конечный срок хранения продукта два года, но лучше перловку раньше использовать. Хранить необходимо в сухом темном месте в герметичной посуде.

Учитывая все правила выбора, хранения и приготовления перловки, зная возраст ребенка для знакомства с этой кашей, вы насытите детский организм полезными веществами. Также вы избежите проблем с пищеварением и не допустите появления аллергии.

Приятного аппетита!

Читайте также:

 

Автор: Людмила Шарова

С какого возраста можно давать ребенку есть перловку

С какого возраста можно перловку — после трех лет. К этому времени ЖКТ уже окреп, и организм малыша извлечет из каши максимальную пользу. 

Польза и вред перловки

Традиционно блюда из круп считаются для детей полезными, а каша вводится в рацион достаточно рано. Но как обстоят дела с перловкой?

Начнем с плюсов, и тут польза очевидна:

• медленные углеводы дают много энергии;
  
• содержит множество полезных микроэлементов: селен, цинк, йод, кобальт, железо, фосфор, медь, калий, кальций, магний и др.;
  
• богата витаминами: А, группы В, С, D, E, Н и РР;
  
• оказывает общеукрепляющее и противовирусное действие за счет аминокислот и лизина;
  
• делает детские кости и суставы крепче;
  
• клетчатка в составе стимулирует работу ЖКТ и нормализует стул.

Но, как и любая пища, перловая каша не всегда полезна. Родителям необходимо учитывать не только то, с какого возраста детям можно давать перловку, но и другие нюансы:

• это весьма калорийное блюдо, особенно со сливочным маслом;
  
• не у всех детей ЖКТ способен переработать такую сложную пищу. В перловке содержится много крахмала;
  
• может вызвать аллергию, так как содержит глютен.

Поэтому даже после трех лет перловую кашу нельзя давать детям при:

• проблемах с лишним весом;
  
• язвенных процессах в желудке и кишечнике;
  
• восстановлении после операции на брюшной полости. В этом случае консультация врача просто необходима;
  
• проявлении аллергии на этот продукт и глютен ранее. Лучше отложить знакомство еще на год-два;
  
• жидком стуле, вызванном какой-либо болезнью — это блюдо только усилит недуг, так как «разгоняет» кишечник.

Когда давать впервые и как правильно приготовить

Педиатры на вопрос, с какого возраста ребенку можно давать перловку, советуют впервые попробовать эту вкусную и питательную кашу желательно ближе к трем или даже четырем годам при отсутствии медицинских противопоказаний. Раньше давать не стоит, чтобы избежать ненужной нагрузки. Если сомневаетесь и боитесь негативного опыта, сначала проконсультируйтесь со специалистом.

Приготовить блюдо правильно при первом знакомстве крайне важно — оно должно оставить приятные впечатления. Долгое (до нескольких часов) время приготовления сократится, если:

• замочить промытые зерна на ночь;
  
• использовать мультиварку/скороварку.

Само приготовление — процесс несложный:

1. Возьмите набухшую (не менее 4 часов в воде), хорошо промытую перловку и воду в соотношении 1/4.
   
2. Масло и соль по вкусу.
   
3. Крупу положите в кипящую воду и варите 1,5 часа.
   
4. Готовую кашу посолите, заправьте сливочным маслом и оставьте под крышкой еще на 30 минут.

Очень нравятся детям сладкие варианты: с ягодами, изюмом, бананом, на молоке с медом и маком. Также существует много рецептов с овощами.

Какую выбрать

При выборе крупы остановитесь на той, которая:

• хорошо упакована — так на зерна не попадет влага и не появится плесень;
  
• без многочисленных черных или темных зерен — продукт явно испорчен вредителями либо перенес обработку химикатами;
  
• внутри упаковки нет грязи, посторонних круп, частиц растений и насекомых;
  
• собрана в конце лета — это лучшее время для заготовки.

ВАЖНО!
Избегайте непонятных производителей, так как неясно, чем обрабатывались растения в период роста. Дома храните крупу в герметичной упаковке, в сухом, темном и прохладном месте.

0

0

93

Facebook

Twitter

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

С какого возраста можно давать перловку ребенку

Каша – лучший завтрак для каждого взрослого и ребенка. Она питательна и полезна, дает бодрости, сил и энергии на целый день. Перловую крупу изготавливают из ячменя и вводят в прикорм грудничка уже после основных видов каш, среди которых гречневая и кукурузная, рисовая и овсяная. Кстати, перловка подходит не только для приготовления каш, но и супов, плова и других блюд. Давайте узнаем, с какого возраста можно давать перловку ребенку.

Полезные и вредные свойства

Две трети данного продукта составляют углеводы. Потому блюда из данной крупы получаются крайне насыщенными и сытными. После приема перловой каши в пищу сил и энергии хватит на продолжительный срок. Кроме того, продукт включает витамин Е и витамины группы В, аминокислоты, фосфор и железо, йод и другие важные соединения, минералы, элементы.
Перловка выполняет следующие полезные функции и свойства:

• Убивает микробы, укрепляет и поддерживает иммунитет;
• Восстанавливает силы, дает энергию, приободряет и повышает настроение;
• Нормализует пищеварение и освобождает кишечник от токсинов, шлаков и прочих вредных веществ;
• Налаживает стул и устраняет запоры;
• Положительно воздействует на функционирование печени и почек;
• Стабилизирует уровень сахара и инсулина в крови, предотвращает развитие сахарного диабета;
• Укрепляет кости и зубы, связки и суставы;
• Обеспечивает ткани кислородом, стимулирует работу мозга, улучшает память;
• Регулирует вещественный обмен, водно-солевой и кислотно-щелочной баланс.

Среди минусов перловки отметим, что крупу нужно достаточно долго варить, а перед готовкой зерна требуется замачивать. Кроме того, она содержит глютен. Это клейкое вещество, которое является сильным аллергеном.

Перловая каша и прочие блюда с перловкой усваиваются достаточно долго и трудно, поэтому могут вызвать расстройства желудка, боли и тяжесть в животе, повышенное газообразование, метеоризм проблемы со стулом и так далее. Полный список продуктов с содержанием глютена вы найдете здесь.

С какого возраста давать перловку

Так как перловка трудно и долго усваивается, а также содержит глютен, блюда с данной крупой строго нельзя давать малышу до годика. Если у ребенка нет пищевой аллергии и проблем с пищеварением, в первый раз перловую кашу грудничку можно дать в 1 год. Однако эксперты советуют отложить введение кашки в прикорм до 1,5-2 лет, а других блюд с перловой крупой – до трех лет.

Начинайте прикорм с безмолочной каши. В первый раз крохе дают чайную ложечку готовой крупы и после наблюдают за состоянием малыша. Если младенец чувствует себя хорошо, блюдо иногда можно готовить для ребенка. Если проявились симптомы пищевой аллергии, исключите кашу из рациона и обратитесь к врачу.

Сначала детям готовят однокомпонентные каши на воде. В дальнейшем в рецепты добавляют новые ингредиенты, среди которых другие крупы, сухофрукты, свежие фрукты, овощи и ягоды. После трех лет можно добавить мед, варенье или джем. Молочную перловую кашу готовим детям после двух-трех лет. Детские супы и другие блюда с перловкой даем тоже после трех лет.

Блюда с перловкой нельзя употреблять при гастрите, язве и других проблемах с пищеварением. Они запрещены при аллергии на глютен и индивидуальной непереносимости.

Как выбрать и готовить перловку

Для приготовления выбирайте некрупные зерна примерно одинакового размера желтого, белого или слегка зеленоватого цвета. Крупа должна быть без камушков и других посторонних предметов или загрязнений, без тухлого запаха. Если мусор все-таки попадается, зерна перед приготовлением нужно тщательно перебрать.

При варке учитывайте, что зерна увеличиваются в объеме в пять раз. Если правильно сварить кашу, она будет мягкой и набухшей, но не вязкой. Кашу можно приготовить на плите, в мультиварке или в духовке. Кстати, в последнем случае она получается ароматной, очень вкусной и при этом максимально сохраняет полезные свойства.

Храните перловку в герметичной непрозрачной емкости в сухом месте до двух лет. Из магазинной пачки крупу лучше пересыпать в подходящую тару. Далее предлагаем рецепты блюд с перловкой для детей.

Блюда с перловкой для детей

Каша на воде

• Крупа – 1 стак.;
• Вода – 4 стакана;
• Масло растительное – 2 столов. ложки.

Перловку перебираем и промываем несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Воду доводим до кипения, солим по вкусу, добавляем растительное масло и аккуратно всыпаем крупу. Варим около полутора часов под закрытой крышкой и на медленном огне, не перемешивая. Данный рецепт перловой каши подходит для первого прикорма ребенка. В последующем в блюдо можно добавлять ягоды, фрукты и овощи, мед, орехи, варенье и так далее.

Молочная каша в духовке

• Крупа – 1 стакан;
• Молоко – 1 литр.

Зерна промываем, перебираем и заливаем холодной водой на 4-8 часов либо кипятком на один час. После отмачивания заливаем перловку свежей водой, варим 15 минут и откинуть на дуршлаг. Отдельно доводим молоко до кипения, слегка подсаливаем.

Когда вода с крупы стечет, перекладываем в кипящее молоко и варим двадцать минут, периодически перемешивая массу. Затем кладем сахар по вкусу и перекладываем в емкость для запекания. Отправляем в духовку на 25 минут при температуре 180 градусов. После приготовления оставьте блюдо в духовом в шкафу еще на некоторое время, чтобы она дошла.

Молочный крупяной суп

• Вода – 0,7 л;
• Молоко – 1,5 л;
• Крупа – 170 грамм.

В кипящую воду всыпаем перловку и варим до готовности, после чего перебрасываем в дуршлаг. Молоко подогреваем, куда всыпаем крупу и варим еще минут двадцать, постоянно помешивая. В молочный суп с перловкой можно добавить небольшой кусочек сливочного масла. Кстати, вместо перловой крупы также можно класть в рецепт овсяные хлопья, ячневую или кукурузную крупу. Такие супы разнообразят рацион малыша.

Сытный вегетарианский салат

• Перловка – 1⁄3 стакана;
• Томаты – 1 штука;
• Огурцы – 1 штука;
• Перец болгарский – 1 штука;
• Петрушка – 1 веточка;
• Оливковое масло и лимонный сок для заправки.

Перловку промываем и перебираем, откидываем на дуршлаг. В кипящую, подсоленную воду всыпаем крупу и варим полчаса. Перекладываем крупу в отдельную емкость. Овощи помыть и порезать, выложить в салатницу, добавить остывшую перловку и порубленную петрушку. По желанию солим и перчим, заправляем маслом и соком лимона, тщательно перемешиваем.

Легкий куриный супчик

• Куриное филе или грудка – 200 грамм;
• Томаты – 4 штуки;
• Перловка – 100 грамм;
• Картофель – 5 штуки;
• Вода – 3 л;
• Свежая зелень по вкусу.

Курицу промываем, заливаем водой и отвариваем. Перловку промыть и перебрать, за полчаса до готовности курицы всыпать в бульон. Готовое мясо вынимаем и остужаем. Томаты и картофель очищаем от кожуры, режем, добавляем в супчик и варим 15-20 минут до готовности картошки. Остывшую курицу порезать, вымытую зелень порубить. Компоненты положить в готовое блюдо.

Перловка с мясом в горшочках

• Крупа – 400 грамм;
• Говядина – 0,5 кг;
• Морковь – 2 штуки;
• Лук репчатый – 1 луковица;
• Томаты – 4 штуки;
• Растительное масло – 2 стол. ложки.

Говядину берем нежирную, без сала и прожилок. Мясо моем, чистим и режем на мелкие кусочки. Овощи почистить, лук нарубить, морковь порезать соломкой. В сковороде разогреть растительное масло и слегка обжарить кусочки говядины. Добавляем лук и морковку, жарим минут пять.

Томаты обдать кипятком и снять шкурку, мякоть растолочь и смешать с водой. Полученную пасту добавляем к мясу и овощам, добавляем соль и перец, томим под крышкой еще пять минут. Перловку промываем и обжариваем отдельно в течение пяти минут на маленьком огне.

В горшочки выкладываем обжаренную крупу, овощи и мясо, при желании добавляем специи и измельченный чеснок. Заливаем водой и готовим полчаса при температуре 200 градусов. Затем снижаем температуру до 180 и запекаем еще час. Кстати, перловка среди различных видов мяса лучше всего сочетается именно с говядиной.

Рассольник

• Говядина – 0,3 кг;
• Вода – 2,5 л;
• Морковь – 3 штуки;
• Огурцы соленые или маринованные – 4 штуки;
• Крупа перловая – 1 стак.;
• Картофель – 4 штуки;
• Лук репчатый – 1 луковица.

Рассольник – классическое русское блюдо, основу которого составляет перловка. Для приготовления перловку промыть и замочить на два часа, морковь почистить, мясо промыть и подготовить. Говядину заливаем холодной водой и ставим варить. Также кладем одну почищенную целую морковку и варим до готовности мяса в течение полутора-двух часов.

Размокшую перловку залить кипятком и оставить под крышкой распариваться. Огурцы нарезать и потушить в растительном масле. Лук и оставшуюся морковку почистить, порезать и добавить к огурцам. Компоненты еще немного потушить. Картошку чистим и режем.

Из сваренного бульона убираем мясо и морковь, снова доводим до кипения и всыпаем перловку. Через десять минут кладем картошку, еще через десять пассированные овощи, по вкусу добавить соль, перец, лавровый лист. Варить еще десять минут. В самом конце при желании вливаем немного рассола.

Остывшее мясо и морковку нарезаем, отправляем в готовый суп. А можно ли маленьким детям рассольник, и какие супы разрешено вводить в рацион грудничка, читайте по ссылке https://vskormi.ru/children/so-skolki-mesyatsev-davat-sup/.

с какого возраста можно давать, рецепт перловой каши для детей

Содержание статьи:

Перловая крупа также, как и ячневая изготавливается путем обработки ячменя. Так как зерна этой крупы внешне похожи на жемчужины, поэтому она и получила название перловка. При введении прикорма в рацион малыша используют гречневую и рисовую каши, а о перловой вспоминают крайне редко. Полезна ли перловка детям, с какого возраста ее можно давать и как правильно готовить расскажет данная статья.

Полезные и вредные свойства перловой крупы

Невзрачная на первый взгляд крупа перловки обладает рядом положительных качеств, среди которых можно отметить следующие:

— примерно на 65% крупа состоит из углеводов, поэтому перловая каша очень питательна и на длительный период обеспечивает человека энергией и жизненными силами;

— перловка содержит много полезных веществ и соединений, например, фосфор, железо, витамин Е, йод, витамины группы В, кальций, аминокислоты и т.д.;

— составляющие компоненты перловки обладают противомикробным и противовирусным действием, а также они не вызывают аллергической реакции;

— высокое содержание клетчатки в перловке эффективно избавляет от запоров у ребенка, выводит токсические вещества из организма и нормализует функции органов пищеварительной системы;

— регулярное употребление перловки оказывает положительное влияние на работу почек и печени, а также является отличной профилактикой развития сахарного диабета.

Перловая крупа обогащает организм минералами и витаминами, дает энергию и нормализует работу многих жизненно важных органов. Однако помимо многих положительных свойств она обладает и негативными. Среди недостатков перловки можно выделить следующее:

— крупа требует длительного процесса приготовления – сразу ее нужно замачивать, а потом долго варить;

— в составе крупы содержится глютен, поэтому ее нельзя употреблять детям с индивидуальной непереносимостью этого вещества;

— перловая каша достаточно «тяжелая» для желудка, поэтому перловку не дают ребенку в 1 год;

— блюдо из перловой крупы обладает высокой калорийностью, поэтому ее употребление следует ограничить детям с лишним весом;

— злоупотребление перловой кашей приводит к повышенному газообразованию и вздутию живота;

— специалисты не рекомендуют употреблять перловку людям с повышенной кислотностью желудка;

— не всем детям нравится вкус перловой каши, и они ее отказываются есть.

Педиатры запрещают употреблять перловку детям с индивидуальной непереносимостью глютена, а ребятам с лишним весом следует ограничивать прием этого блюда.

Можно ли детям перловку?

Вопрос с какого возраста можно перловку ребенку часто возникает и у молодых, и уже у опытных мамочек. Так как она тяжело усваивается пищеварительной системой, то специалисты в области педиатрии не рекомендуют давать перловку ребенку в 2 года. Согласно их мнению, оптимальный возраст для введения перловки в рацион крохи – три года.

При первом прикорме порция перловки должна быть минимальной (не больше двух чайных ложек). После употребления каши следует обратить внимание на поведение и состояние здоровья малыша. Если проблем с пищеварением не будет, то объем съеденной перловки детям постепенно увеличивают. На первых этапах прикорма этим блюдом следует готовить однокомпонентную кашу, а со временем в нее можно добавлять другие ингредиенты, например, нежирное мясо или овощи.

Блюда из перловки для детей

На сегодняшний день существует достаточно много рецептов приготовления перловки для детей. Ниже приводятся некоторые из блюд с перловой крупой, которые обязательно понравятся маленьким деткам.

Перловая каша

Чтобы ребенку понравилось это блюдо, перловку можно приготовить на молоке и добавить туда немного сахара. Для каши понадобится 200 г перловой крупы, 1 л молока, немного сахара, щепотка соли.

Крупу следует замочить водой не менее, чем на 4 часа, а лучше всего сделать это на ночь. Если времени нет и нужно в срочном порядке приготовить кашу, то можно сократить время замачивания до 1 часа, но для процесса следует использовать кипяток. Затем перловую крупу следует залить новой водой и проварить на среднем огне 15-20 минут. Пока крупа варится в отдельной емкости следует закипятить молоко и слегка подсолить его. Затем перловку нужно откинуть на дуршлаг, чтобы вода стекла, а затем кашу переложить в кипящее молоко. Варить примерно 20 минут, при этом следует периодически помешивать. В сваренную кашу нужно добавить сахар, затем переложить ее в форму для запекания и поместить с духовой шкаф на 20-25 минут. по истечению этого времени духовку следует выключить и дать настояться каше. При подаче к блюду можно добавить джем, изюм, фрукты и т.д.

Стоит отметить, что в процессе приготовления перловка увеличивается в объеме примерно в пять раз. В связи с этим следует выбирать подходящую емкость. Давать блюдо малышу нужно в теплом виде, так как в ней больше полезных веществ и она легче усваивается, чем остывшая каша.

Суп с перловкой

Из перловой крупы можно приготовить не только кашу, но и другие блюда, где она не основной ингредиент, а дополнительный. Можно приготовить очень вкусный суп с перловкой для детей. Для его приготовления понадобятся такие ингредиенты: 2 л воды или куриного бульона, 4 средних картофелин, 1 морковка, 5 ст. ложек перловой крупы, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, соль, лавровый лист, зелень.

Вымоченную перловую крупу залить водой и сварить до готовности (около часа). Пока крупа варится необходимо начистить картофель и порезать его кубиками. В кастрюлю налить бульон или воду и выложить в него сваренную перловку и картофель. Кастрюлю поставить на средний огонь и пока будет вариться картофель нужно подготовить лук и морковь. Их необходимо почистить, лук нарезать кубиками, а морковку натереть на крупной терке, затем их следует поджарить на растительном масле в сковороде. Обжаренные овощи следует добавить в суп, посолить его по вкусу и добавить соль по вкусу и 2-3 лаврового листа. Поварить еще 5-7 минут и добавить мелко порезанную зелень. Почти готовый суп довести до кипения и выключить, оставить на 30 минут и можно подавать к столу.

Рассольник с перловкой

Рецепт рассольника с перловкой можно узнать из видео:

Перловая крупа очень полезна для детей. Но вводить ее следует не раньше, чем ребенку исполнится три года. Разнообразие блюд сделает употребление перловки не только полезным, но и приятным!

Ячмень для младенцев — все, что вам нужно знать

Когда дело доходит до приготовления еды для вашего ребенка, чем мягче, тем лучше. Если ваш ребенок только начал принимать твердую пищу, ячмень — идеальный продукт!

Домашняя детская каша из ячменя считается чрезвычайно питательной. Однако многие педиатры предлагают сначала давать рисовую крупу; вы можете начать употребление ячменя, если ваш ребенок не переносит рис.

Хотя ячмень можно превращать в крупу, вы также можете добавлять его в тушеные блюда, супы и в плов-пюре.Вы можете легко смешивать ячмень с супами, чтобы получить желаемую консистенцию и позволить вашему ребенку насладиться полезными свойствами.

Польза ячменя для вашего ребенка:

Хотя ячмень в наши дни не является обычным продуктом питания, он является одним из самых питательных злаков, доступных в природе. Он содержит много клетчатки, аминокислот, железа, меди, витаминов группы В, марганца, железа и фосфора. Одна чашка вареного ячменя содержит следующую пищевую ценность:

• Белок — 3,55 г
• Витамин А — 11 МЕ
• Витамин С — 0 мг
• Тиамин — 0.13 мг
• Рибофлавин — 0,09 мг
• Ниацин — 3,23 мг
• Фолат — 25 мкг
• Следы других витаминов
• Фосфор — 85 мг
• Калий — 146 мг
• Кальций — 17 мг
• Магний — 35 мг
• Железо — 2,09 мг
• Натрий — 5 мг

[Читать: Рецепты завтрака для младенцев ]

Когда ваш ребенок может есть ячмень?

Поскольку ячмень, как известно, содержит глютен, белок, придающий его жевательную текстуру (который также содержится в пшенице и ржи), многие эксперты рекомендуют вводить его детям после 6 месяцев.Глютен, если его ввести раньше, чем через 6 месяцев, может увеличить риск развития у ребенка целиакии — серьезного состояния, при котором иммунная система организма атакует его ткани.

Кроме того, ячмень никогда не следует давать ребенку в качестве «первой еды». Если у нее аллергия на пшеницу, у вас есть еще одна причина не вводить ячмень, поскольку может быть прямая связь между редкой аллергией на ячмень и аллергией на пшеницу.

Польза ячменя для здоровья детей:

Ячмень является отличным источником как растворимой, так и нерастворимой клетчатки, которая обеспечивает хорошее здоровье вашего ребенка в целом.Ниже приведены преимущества, которые вы можете ожидать, предлагая ячмень своему ребенку:

1. Диетическая клетчатка:

Ячмень богат диетической клетчаткой, что делает его идеальной пищей для ваших малышей. Он регулирует свободное опорожнение кишечника и, следовательно, делает вашего ребенка более здоровым и сильным.

2. Укрепляет кости:

Ячмень содержит большое количество фосфора и кальция. Фосфор также играет важную роль в укреплении костей, помимо кальция. Чтобы у вашего ребенка были крепкие кости, вам необходимо включить в его рацион ячмень.

3. Укрепляет печень:

Ячмень эффективно защищает и укрепляет печень. Исследования также показывают, что включение этой крупы в рацион показывает заметный эффект в защите печени от повреждений.

4. Противогрибковое действие:

Семена ячменя эффективны против любых грибковых поражений организма. Они содержат некоторые биохимические вещества, такие как проантоцианидины, бифлавоны, хризоэриалы, которые, как известно, обладают противогрибковыми свойствами.

[Читать: Как ввести твердую пищу ]

Как приготовить ячменную крупу для младенцев?

Ячмень готовить просто и не требует много времени.Вы можете быстро сделать это даже в напряженные временные рамки.
Самый простой способ приготовить ячмень — отварить одну чашку семян ячменя в 3 чашках воды. Доведите воду до кипения, всыпьте семена ячменя и снова доведите их до кипения.

Если вы выберете перловую крупу, для ее приготовления потребуется меньше воды и около 40 минут. Для горшечного (полированного) ячменя это может занять один час, а для лущеного ячменя — почти 1,5 часа.

Готовьте ячмень быстрее и проще:

Сначала вымочите ячмень.Продолжительное замачивание делает питательные вещества легко усваиваемыми, а также увеличивает их усвояемость.

Возьмите ячмень в миску, тщательно промойте и добавьте воды, достаточной для покрытия семян. Оставьте на ночь, процедите на следующее утро и сохраните воду, так как она богата питательными веществами, ее можно использовать в супах, даллах и даже для замешивания теста.

Вы также можете хранить их в холодильнике около 2 дней и готовить, когда захотите.

Вкусные рецепты из ячменя для вашего малыша:

Здесь мы познакомим вас с некоторыми интересными и вкусными рецептами, которые вы можете приготовить для своего малыша:

1.Ячменно-яблочная каша для младенцев:

Для приготовления ячменно-яблочной каши требуется цельный ячмень, яблоки и вода. Это может быть лучшая твердая пища для вашего ребенка.

Вот как это приготовить:

• Сначала приготовьте ячмень, добавив один стакан ячменя и 3 стакана воды в скороварке. Готовьте 5 свистков, затем тушите 15-20 минут.

• Дайте пару выйти самому и проверьте, правильно ли приготовлен ячмень.

• Добавьте нарезанные яблоки, 1/2 стакана воды и варите около 2 минут.

• Взбейте смесь в блендере, пока она не станет однородной.

• Налейте кашу в миску и накормите малыша.

2. Ячменные и картофельные шарики:

Ячмень обладает невероятно разнообразным вкусом и ореховым привкусом, который можно употреблять по-разному. Вам понадобится мягкий перловый ячмень (1 стакан), яблочное пюре, сладкий картофель и щепотка мускатного ореха, корицы и имбиря.

Вот как это сделать:

• Вам нужно смешать все ингредиенты в миске.

• Делайте маленькие шарики или хлопья, чтобы приготовить закуски.

[Читать: Как приготовить яблочное пюре для ребенка ]

3. Ячменный салат:

Вы можете предлагать ячменный салат своему ребенку, когда ему исполнится 6 месяцев. Для этого вам потребуются ячмень мягкой варки, мягкая курица или говядина, горох и морковь.

Вот как это сделать:

• Возьмите все ингредиенты в миску и перемешайте.

• Вы можете подавать его как закуску с закусками или едой.

[Читать: Виноградный сок для ребенка ]

4. Ячменная вода для младенцев:

Вы можете начать давать ячменную воду во время отлучения ребенка от груди примерно в 10–12 месяцев. Вы также можете приправить его пальмовым сахаром, но только после одобрения педиатра.

Вот как это приготовить:

• Добавьте 1 стакан ячменя и 1 1/2 стакана воды в скороварку. Варить примерно 3 свистка.

• Дождитесь выхода пара, прежде чем открывать крышку.

• Смешайте смесь, пока она не станет однородной.

• Процедите смесь и подавайте тёплой.

На заметку:

Матери обычно предпочитают ячменную кашу домашнего приготовления. Если вы покупаете ячмень в магазине, убедитесь, что он очищен от жемчуга или шелухи, так как цельный ячмень можно легко удалить с шелухи. Следите за тем, чтобы зерно хорошо перемешалось в кухонном комбайне или блендере.

• Никогда не покупайте ребенку цельный ячмень, так как зародышевый листок плохо переваривается.

• Ячмень можно хранить несколько месяцев в прохладном и сухом месте.Храните их в герметичных контейнерах, желательно в холодильнике.

• Поищите на упаковке «лучшее, если использовать до… свидания».

• Если вы нечасто употребляете ячмень, проверьте, свежий ли он и стоит ли его употреблять.

• Перловая крупа готовится быстро, что является одним из самых больших преимуществ, связанных с этим.

• Если вы измельчаете ячмень, натуральные масла станут прогорклыми, если вы не поставите их в холодильник.

• Если вы покупаете цельнозерновые продукты, лучше сначала попробовать меньшие количества.

Убедитесь, что вы не предлагаете ячмень ребенку в качестве первой еды, если у вас есть семейная история глютеновой болезни. Соблюдайте осторожность и проконсультируйтесь с врачом, планируя давать ячмень детям.

Мамы, расскажите нам, как вы познакомили своего ребенка с ячменем, в разделе комментариев ниже.

Рекомендуемые статьи:

20 рецептов из ячменя для младенцев и детей ясельного возраста

Учитывая, что осведомленность о цельнозерновых и других полезных продуктах растет с каждым днем, мы часто обнаруживаем, что хотим расширить наше использование зерен за пределы обычного риса или пшеницы.Мы хотели бы попробовать различные виды проса и других зерновых, например, ячменя. Тем не менее, самое большое препятствие, похоже, связано с , как можно включить такие зерна в наш ежедневный рацион, особенно для очень маленьких детей. Как говорится, мы бы порекомендовали приучать их к здоровой пище в молодом возрасте! Чтобы облегчить вам жизнь, сегодня мы подготовили для вас список рецептов ячменя для младенцев и детей ясельного возраста, от сладких до соленых.

Пищевая ценность ячменя

• Ячмень легко перевариваемый
• Не вызывает аллергии и идеально подходит для отлучения детей от груди
• Обладает высоким содержанием белка
• Ячмень богат клетчаткой, обеспечивающей плавное опорожнение кишечника
• Клетчатка ячменя способствует росту полезных бактерий в кишечнике
• Он богат микроэлементами, такими как селен, молибден, марганец, медь, хром, фосфор и магний.
• Ячмень снижает выработку желчных кислот, улучшая здоровье печени

Когда я могу давать своему малышу ячмень?

Ячмень также известен как Джау на хинди.Вы можете начать давать ребенку ячмень, когда ему исполнится шесть месяцев. Ячмень не рекомендуется в качестве первого продукта питания, и по общему мнению, если ваш ребенок хорошо переносит пшеницу, вы можете продолжать употреблять ячмень. Как и в случае с любой новой едой, обязательно соблюдайте правило трех дней. Ячмень хорош тем, что вы можете сделать его действительно гладким или более коротким, поэтому настройте его в соответствии с возрастом вашего ребенка. Для начала мы рекомендуем гладкую ячменную кашу. Рекомендуется избегать употребления ячменя до одного года, если в семье есть история глютеновой болезни или аллергии на глютен.

Правильный выбор ячменя

Ячмень не пригоден для употребления целиком, его необходимо очищать от шелушения. Покупая ячмень для своего ребенка, убедитесь, что вы покупаете органический сорт, специально предназначенный для младенцев. Когда ваш ребенок привыкнет к вкусу ячменя, вы можете добавлять овощное пюре, чтобы сделать его полноценным блюдом.

10 рецептов из ячменя для младенцев

1. Ячменная вода

Если вы планируете вводить ребенку ячмень, это идеальное блюдо для начала.Он простой и легкий, и он даст вам представление о том, как ваш ребенок переносит ячмень. Это также отличный летний напиток для маленьких детей.

2. Ячменная крупа

Рис и пшеничная каша могут наскучить кому угодно, даже младенцу! Измените обстановку на этапе 1 отлучения с помощью этой гладкой ячменной каши, сделанной из 100% органического ячменя для младенцев. Он предлагает приятные изменения текстуры и вкуса по сравнению с обычными рисовыми / пшеничными хлопьями.

3. Кокосовое пюре из ячменя сладкого картофеля

Это ячменное пюре от Dessert for Two имеет хороший вкус карри и является долгожданной заменой всех сладких фруктовых пюре! Вы можете отрегулировать приправу в соответствии с уровнем переносимости вашего ребенка, а кокосовый орех добавляет отличный аромат!

4.Каша ячменно-яблочная

Яблоко — один из первых фруктов при отлучении от груди для большинства младенцев, поэтому этот рецепт ячменно-яблочной каши от Yummy Tummy Aarthi — идеальный способ сочетать ячмень со знакомыми фруктами. Приготовление каши в скороварке гарантирует, что каша будет подходящей текстуры для маленьких детей.

5. Курино-овощной суп из ячменя

С приближением зимы согревающий куриный суп — это то, что большинство из нас любит, особенно когда мы нюхаем нос! Даже маленьким детям понравится этот куриный ячменный суп из «Первые 1000 дней», в котором тоже много овощей!

6.Ризотто с курицей и перловкой

Мы знаем, что ваш ребенок далек от того, чтобы насладиться тарелкой бирьяни, но тем временем он может насладиться этим вкусным ризотто с курицей и ячменем от Mama Cook! Откажитесь от уксуса и выберите приправу по своему вкусу. Текстура делает это отличным блюдом для 2 или 3 стадии отлучения от груди.

7. Ячмень Хичди

Когда вы готовите для младенцев, кичди обязательно будет в меню! В этом ячменном кичди от Parentune сочетаются ячмень и овощи, богатые антиоксидантами, а также целебные специи.Не употребляйте зеленый перец чили и соль детям до года.

8. Пюре из фруктов ячменя

В этом прекрасном рецепте от Buona Pappa используется ассорти из печеных фруктов, и он выглядит просто восхитительно! Вы можете тушить фрукты, если хотите, и вы можете попробовать любую комбинацию фруктов, которая нравится вашему ребенку, после того, как вы убедились, что он может переносить каждый из них.

9. Пюре из ячменных грибов

Это вкусный рецепт, в котором вы захотите попробовать сочетать ячмень и грибы! Рецепт пюре из ячменных грибов от Бэбицентра — отличный вариант для этапа 2 отлучения от груди, особенно если ваш малыш пытается есть вилкой и ложкой!

10.Ячменный суп с брокколи

Некоторым младенцам не нравится вкус брокколи сам по себе, и суп, подобный этому от компании Baby Pregnancy Care, — хороший способ обойти его! Для младенцев до одного года откажитесь от соли и соевого соуса и приправьте их специями.

10 рецептов ячменя для малышей

11. Шарики со шпинатом, ячменем и рисом

Покрытые сыром и панировочными сухарями, эти рисовые шарики из шпината и ячменя из миски с вкусным блюдом превратятся в вкусную запеченную хрустящую закуску, перед которой невозможно устоять!

12.Ячменный салат

Вы не часто приравниваете салаты к детям, особенно малышам! Однако этот ячменный салат с огурцами, помидорами и другими кухонными продуктами от Rachel Cooks — исключение!

13. Овощной суп с ячменем

Приходите зимой, и супы становятся довольно популярными. Это хороший способ обеспечить себе полноценное питание, особенно для суетливых малышей! В Kidspot есть сытный рецепт овощного супа из ячменя, который идеально подходит для всей семьи.Мы рекомендуем вместо готового бульона использовать домашний овощной бульон.

14. Яблоко с корицей Завтрак ячмень

Овсянка полезна, но может получиться однообразной. Попробуйте вместо этого это блюдо из ячменя с корицей и яблоком от Holley Grainger, в вкусном рецепте которого используются жемчуг ячменя и яблоки! Не употребляйте грецкие орехи, если боитесь подавиться.

15. Ячмень и коричневый рис Dosa

В

Jopreet’s Kitchen есть прекрасная доса из ячменя и коричневого риса, которая очень похожа на обычные ферментированные досы, но, конечно же, намного полезнее! Сделайте к нему восхитительный чатни, и вашим детям он понравится!

16.Блинчики с проросшим ячменем

Мы знаем, что проращивание увеличивает питательную ценность продуктов, и ячмень не исключение. Ей Ядро подробно описывает, как можно приготовить эти блины из проросшего ячменя, чтобы вы тоже могли спланировать их приготовление.

17. Запеченные картофельные лепешки с ячменем

Если картофель является основным продуктом питания в вашем доме, попробуйте обычные бхаджи или жареный картофель, приготовив эти запеченные картофельные лепешки с ячменем! У Go Barley есть идеальный рецепт, который можно подавать с томатным соусом или чатни!

18.Ячмень Пулао

Хотя Ручика Рандхап называет это блюдом для диабетиков, я думаю, что оно идеально подходит для детей! Он сытный и полностью сбалансированный, особенно если добавить курицу и использовать домашний куриный бульон.

19. Ячменно-банановые кексы

Кто не любит кексы? Я уверена, что все дети и ребенок в глубине души! В Arctic Garden Studio есть достаточно простой рецепт ячменно-банановых маффинов, которые идеально подходят для завтрака, закусок или ланч-бокса. Откажитесь от пищевой соды, если не хотите ее использовать.

20. Ячмень Рава Идли

Некогда бродить, но дети просят идли на завтрак? Нет проблем, в Jopreet’s Kitchen есть рецепт полезного ячменного рава Идли, который хорошо сочетается с самбаром, чатни или картофельным карри.

Как вы можете видеть из этого списка рецептов ячменя для младенцев и детей ясельного возраста, ячмень — это ингредиент, который вы можете легко включить в свою повседневную кулинарию! И хотя мы говорим, что это для детей, остальная часть семьи тоже может попробовать эти блюда!

ячменная вода для младенцев | Рецепт ячменной каши

Ячменная вода для младенцев — идеальный корм для отлучения от груди . Ячменная вода легко усваивается крошечными животиками. Обогащенный питательными веществами и менее склонный к аллергии, ячмень является разумным выбором для младенцев.

Как и рисовая водяная каша (Arisi Vadikanji), эта водяная каша из ячменя также рекомендуется при лихорадке, диарее и дополнительно при запорах. Это действует как мгновенный заряд энергии у больных детей. Не только при болезни, кормление ячменной водой один раз в неделю рекомендуется детям от 6 месяцев .Запустите ячменный отвар после внесения обычных рисовых каш. Если в вашей семье есть аллергия на пшеницу, у вашего ребенка также может быть аллергия на ячмень.

Я использовал перловую крупу , так как она легко доступна и легко усваивается. Если вы используете горшечный ячмень или лущеный ячмень , вам может потребоваться дополнительная вода и время приготовления. Лущеный и горшечный ячмень более питательны, чем перловая крупа , поскольку последняя не имеет внешних слоев отрубей.Без сравнения, Перловая крупа тоже питательна. Лично я не рекомендую очищенный ячмень детям, так как он плохо переваривается.

Нажмите здесь, чтобы увидеть другие детских пюре и здесь детские каши .

Рецепт воды из ячменя — Пошаговые рисунки следуют ниже распечатанному описанию:

Вода ячменная для младенцев | ячменный танни рецепт

Ингредиенты

• Ячмень — 1 столовая ложка
• Вода — 1 стакан

Инструкции

1. Вымойте и замочите (на ночь) 1 столовую ложку ячменного риса.Замачивание увеличивает биодоступность, поэтому не пропускайте его. Слейте пропитанную воду и снова промойте.
2. Перелейте ячмень в скороварку и добавьте стакан воды.
3. Готовка под давлением на 4 свиста на большом огне и 20 мин на слабом-среднем пламени. Позвольте давлению спасть естественным образом. Возьмите зерно и нажмите пальцами, чтобы проверить, правильно ли оно приготовлено. Он должен быть мягким и хорошо размять между пальцами. Только внутренняя темно-коричневая линия может быть ореховой, но внешние белки должны быть мягко приготовленными.
4. После охлаждения измельчите ячмень (вместе с приготовленной водой) в смеси до однородной массы.
5. Фильтр с сетчатым фильтром. Перемешайте ложкой для более быстрого фильтрования. Гладкие и светлые ячменные кандзи / каша готова.
6. Не добавляйте подсластители. Детям младше 1 года не рекомендуется ни сладкое, ни соленое.
7. Внимание! Материнского молока достаточно для детей до 6 месяцев. Подумайте дважды и обсудите со своим педиатром, прежде чем начинать другую еду!

Примечания

1.Не добавляйте подсластители. Детям младше 1 года не рекомендуется ни сладкое, ни соленое. Щелкните здесь , чтобы узнать почему?
2. После того, как дайте этой процеженной ячменной воде в течение 1 месяца, постепенно давайте ее, не фильтруя и просто смешивая с любым фруктовым пюре.

3.5.3251

Приготовление — Как сделать

воды для ячменя ?

1. Вымойте и замочите (на ночь) 1 столовую ложку ячменя риса. Замачивание увеличивает биодоступность, поэтому не пропускайте его. Слейте пропитанную воду и снова промойте.2. Перелейте ячмень в скороварку и добавьте стакан воды. 3. Готовьте под давлением в течение 4 свистков на большом огне и 20 минут на слабом-среднем огне. Позвольте давлению спасть естественным образом. Возьмите зерно и нажмите пальцами, чтобы проверить, правильно ли оно приготовлено. Он должен быть мягким и хорошо размять между пальцами .. Только внутренняя темно-коричневая линия может быть ореховой, но внешние белки должны быть мягко приготовленными. 4. После охлаждения измельчите ячмень (вместе с приготовленной водой) в смеси до получения однородной массы. гладкая паста.5. Отфильтруйте (пожалуйста, прочтите раздел примечаний), используя сетчатый фильтр. Перемешайте ложкой для более быстрого фильтрования. Ровный и светлый кандзи ячмень / каша готова.

Добавьте каплю топленого топленого масла и немедленно накормите…

Советы / приемы приготовления ячменной воды:

• Не добавляйте подсластители. Детям младше 1 года не рекомендуется ни сладкое, ни соленое. Щелкните здесь, чтобы узнать почему?
• После того, как дайте этому процеженному ячменю воды 1 или 2 раза, постепенно давайте его, не фильтруя и просто смешивая с любым фруктовым или вареным овощным пюре, чтобы получилось полноценное блюдо.
• Если вы используете горшок с ячменем , удвойте воду и время приготовления.

Пищевая ценность ячменной воды

Ячмень — Пищевые волокна, белок, железо, магний, кальций, калий, витамин B6

фактов о ячмене для детей

Ячмень — это вид растений. Его семена представляют собой зерно злаков. Его едят люди и другие животные, и это одна из старейших сельскохозяйственных культур человечества. Из него можно сделать муку или пиво.

Его латинское название — Hordeum vulgare . Ячмень — однолетнее растение.

История

Отчет о пайках ячменя, выдаваемых ежемесячно взрослым (30 или 40 пинт) и детям (20 пинт), написанный клинописью на глиняной табличке, написанный в 4-м году правления короля Урукагина ( около 2350 г. до н.э.), из Гирсу, Ирак, Британский музей , Лондон

Ячмень был одним из первых одомашненных зерен в Плодородном полумесяце, районе с относительно большим количеством воды в Западной Азии и недалеко от реки Нил в северо-восточной Африке.Зерно появилось в то же время, что и пшеница эйнкорн и эммер. Дикий ячмень ( H. vulgare ssp. spontaneum ) варьируется от Северной Африки и Крита на западе до Тибета на востоке.

Ячмень (известный как ява как в ведическом, так и в классическом санскрите) много раз упоминается в Ригведе и других индийских писаниях как одно из основных зерновых культур в древней Индии. Следы выращивания ячменя были также обнаружены в постнеолитической бронзовой эпохе Харапской цивилизации за 5700–3300 лет до настоящего времени.

В получившей Пулитцеровскую премию книге Guns, Micros, and Steel Джаред Даймонд предположил, что наличие ячменя, наряду с другими домашними культурами и животными, на юго-западе Евразии внесло значительный вклад в широкие исторические закономерности, которым следовала история человечества. примерно последние 13 000 лет; , то есть , почему евразийские цивилизации в целом выжили и покорили другие.

Ячменное пиво, вероятно, было одним из первых алкогольных напитков, изобретенных людьми эпохи неолита.Позже ячмень использовался как валюта. Наряду с пшеницей эммер, ячмень был основным злаком в Древнем Египте, где его использовали для приготовления хлеба и пива.

Пайки ячменя для рабочих фигурируют в таблицах линейного письма Б в микенских контекстах в Кноссе и Микенском Пилосе.

Ячмень был особой пищей гладиаторов, известных как ордеариев , «едоки ячменя». Однако во времена Римской империи пшеница заменила ячмень как основной продукт питания.

Тибетский ячмень является основным продуктом тибетской кухни с V века нашей эры.Это зерно вместе с прохладным климатом, допускающим хранение, породило цивилизацию, которая смогла собрать огромные армии. Муку обжаривают и смешивают с маслом и масляным чаем, чтобы получилось крутое тесто, которое съедают небольшими шариками.

В средневековой Европе хлеб из ячменя и ржи был крестьянской пищей, в то время как продукты из пшеницы потреблялись высшими классами. Картофель в значительной степени заменил ячмень в Восточной Европе в 19 веке.

Производство

В 2014 году мировое производство ячменя составило 144 миллиона тонн, при этом Российская Федерация произвела 14% от этого общего объема, за ней следуют Франция и Германия как ведущие производители (таблица).

Выращивание

Ячмень — широко адаптируемая культура. В настоящее время он популярен в регионах с умеренным климатом, где его выращивают как летнюю культуру, и в тропических регионах, где его выращивают как озимую. Время прорастания составляет от одного до трех дней. Ячмень растет в прохладных условиях, но не отличается зимостойкостью.

Ячмень более устойчив к засолению почвы, чем пшеница, что может объяснить рост посевов ячменя в Месопотамии со второго тысячелетия до нашей эры.Ячмень менее устойчив к холоду, чем озимая пшеница ( Triticum aestivum ), озимая рожь ( Secale cereale ) или озимый тритикале (× Triticosecale Wittm. Ex A. Camus.), Но может быть посеяна как озимая культура. в более теплых районах Австралии и Великобритании.

У ячменя короткий вегетационный период, а также он относительно устойчив к засухе.

Болезни растений

Это растение известно или может быть восприимчивым к бимовирусу легкой мозаики ячменя, а также к бактериальному ожогу.Он может быть восприимчив ко многим болезням, но селекционеры много работали над тем, чтобы создать устойчивость.

Еда

Питание

Ячмень, овес и некоторые продукты из них

В 100-граммовой порции сырого ячменя содержится 352 калории и он является богатым источником (20% или более дневной нормы) основных питательных веществ, включая белок, пищевые волокна, витамины группы В, ниацин (31% дневной нормы) и витамин B6 (20% суточной нормы) и несколько диетических минералов (таблица). Наибольшее содержание питательных веществ имеют марганец (63% DV) и фосфор (32% DV) (таблица).Сырой ячмень на 78% состоит из углеводов, 1% жира, 10% белка и 10% воды (таблица).

Препарат

Лущеный ячмень (или покрытый ячмень) употребляют в пищу после удаления несъедобной, волокнистой внешней оболочки. После удаления он называется лущеным ячменем (или горшечным ячменем или скотчем). Очищенный ячмень, который считается цельным зерном, по-прежнему имеет отруби и зародыши, что делает его питательным и популярным продуктом здорового питания. Перловая крупа (или перловая крупа) — это очищенный от шелушения ячмень, который подвергается дальнейшей обработке паром для удаления отрубей.Это может быть полировка, процесс, известный как «жемчужная обработка». Из лущеной крупы или перловой крупы можно получить различные ячменные продукты, включая муку, хлопья, подобные овсяным, и крупу.

Ячменная мука — это ячменная мука грубого помола, более светлая, чем пшеничная, но более темного цвета, используется в Шотландии в кашах и кашах. Ячменная каша известна в арабском мире как савик . Ячмень, имеющий долгую историю выращивания на Ближнем Востоке, используется в широком спектре традиционных арабских, ассирийских, израильских, курдских и персидских продуктов питания, включая кашкак, кашк и мурри.Ячменный суп традиционно едят во время Рамадана в Саудовской Аравии. Чолент или хамин (на иврите) — это традиционное еврейское тушеное мясо, которое часто едят в субботу, в различных рецептах евреев Мизрахи и Ашкенази, с ячменем, цитируемым по всей еврейской Библии во множестве ссылок. В Восточной и Центральной Европе ячмень также используется в супах и тушеных блюдах, таких как ричет. В Африке, где это традиционное пищевое растение, оно может улучшить питание, повысить продовольственную безопасность, способствовать развитию сельских районов и поддержать устойчивый уход за землей.

Шестирядный сорт bere культивируется на Оркнейских, Шетландских, Кейтнесс и Западных островах в Шотландском нагорье и на островах. При измельчении до beremeal он используется на местном уровне в хлебе, бисквитах и ​​традиционном beremeal bannock.

Последствия для здоровья

По данным Министерства здравоохранения Канады и FDA США, потребление не менее 3 граммов бета-глюкана ячменя в день или 0,75 грамма на порцию растворимой клетчатки может снизить уровень холестерина в крови, что является фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Употребление в пищу цельнозернового ячменя, а также других злаков с большим количеством клетчатки улучшает регуляцию уровня сахара в крови (т.е. снижает реакцию глюкозы в крови на прием пищи). Употребление хлопьев для завтрака, содержащих ячмень, в течение нескольких недель или месяцев также улучшило уровень холестерина и регуляцию глюкозы.

Как и пшеница, рожь, их гибриды и производные, ячмень содержит глютен, что делает его непригодным для употребления людьми с заболеваниями, связанными с глютеном, такими как целиакия, чувствительность к глютену без целиакии и люди, страдающие аллергией на пшеницу, среди прочего.Тем не менее, некоторые пациенты с аллергией на пшеницу могут переносить ячмень или рожь.

Напитки

Напитки алкогольные

Сотрудник винокурни Springbank переворачивает ячмень на полу пивоварни

Ячмень — ключевой ингредиент в производстве пива и виски. Двухрядный ячмень традиционно используется в немецком и английском пиве. Шестирядный ячмень традиционно использовался в пиве США, но сейчас широко используются оба сорта. Дистиллированный из зеленого пива, виски в Ирландии и Шотландии производят в основном из ячменя, в то время как в других странах используются более разнообразные источники алкоголя, такие как более распространенные кукуруза, рожь и пшеница в США.В США тип зерна может быть идентифицирован на этикетке виски, если этот тип зерна составляет 51% или более ингредиентов и соблюдены некоторые другие условия. Около 25% ячменя, производимого в Соединенных Штатах, используется для соложения, для которого ячмень является наиболее подходящим зерном.

Ячменное вино — это крепкое пиво из английской традиции пивоварения. Другой алкогольный напиток, известный под тем же названием, которым пользовались в 18 веке, готовили путем кипячения ячменя в воде, а затем смешивания ячменной воды с белым вином и другими ингредиентами, такими как огуречник, лимон и сахар.В 19 веке производили другое ячменное вино по рецептам древнегреческого происхождения.

Напитки безалкогольные

Безалкогольные напитки, такие как ячменная вода, были приготовлены путем варки ячменя в воде. В Италии ячмень также иногда используется в качестве заменителя кофе, caffè d’orzo (кофе из ячменя). Этот напиток получают из молотого жареного ячменя и готовят в виде эспрессо (его можно приготовить с помощью перколяторов, фильтровальных машин или кафетериев).Он стал широко использоваться во время фашистского периода и Второй мировой войны, когда Италия пострадала от эмбарго и изо всех сил пыталась импортировать кофе. В то время это был также более дешевый вариант для бедных семей (часто выращиваемый и жареный дома). Впоследствии его рекламировали и продавали как заменитель кофе для детей. В настоящее время он переживает возрождение, и его можно считать любимой альтернативой кофе для некоторых итальянцев, когда по состоянию здоровья напитки с кофеином не рекомендуются.

Другое применение

Корм ​​для животных

Половина ячменя в США используется в качестве корма для скота.Ячмень является важным фуражным зерном во многих регионах мира, которые обычно не подходят для выращивания кукурузы, особенно в северном климате, например, в Северной и Восточной Европе. Ячмень — основное кормовое зерно в Канаде, Европе и на севере США. Конечный рацион из ячменя — одна из определяющих характеристик западной канадской говядины, используемой в маркетинговых кампаниях.

С 2014 года ферментативный процесс можно использовать для производства корма для рыб с высоким содержанием белка из ячменя, который подходит для хищных рыб, таких как форель и лосось.

Альгицид

Ячменная солома в Англии помещается в сетчатые мешки и плавает в рыбных прудах или водных садах, чтобы уменьшить рост водорослей, не нанося вреда прудовым растениям и животным. Ячменная солома не была одобрена EPA для использования в качестве пестицида, и ее эффективность в качестве альгицида в прудах дала неоднозначные результаты во время университетских испытаний в США и Великобритании.

Измерение

Зерна ячменя использовались для измерения в Англии: три или четыре зерна ячменя на дюйм и четыре или пять семян мака на ячменное зерно.Этот блок до сих пор сохраняется в размерах обуви, используемых в Великобритании и США.

Как показывают современные исследования, фактическая длина ядра ячменя варьируется от 4–7 мм (0,16–0,28 дюйма) до 12–15 мм (0,47–0,59 дюйма) в зависимости от сорта. Более старые источники утверждали, что средняя длина ячменя составляет 8,8 мм (0,345 дюйма).

Ячменное зерно на турецком языке называлось арпа , а феодальная система Османской империи использовала термин арпалик , или «ячменные деньги», для обозначения второй надбавки, выплачиваемой чиновникам для компенсации стоимости кормов для их производства. лошади.

Орнамент

Новый стабилизированный пестрый сорт Hordeum vulgare , заявленный как Hordeum vulgare varigate , был введен для выращивания в качестве декоративного и горшечного растения для домашних кошек, чтобы их поклевать.

Культурный

Исламский пророк Мухаммед прописал ячмень (талбину) от семи болезней. Также было сказано, что он успокаивает и успокаивает кишечник. Авиценна в своей работе « Канон медицины » XI века писал о целебных свойствах ячменной воды, супа и бульона при лихорадке.Кроме того, ячмень можно обжарить и превратить в жареный ячменный чай, популярный азиатский напиток.

В английском фольклоре фигура Джона Берликорна в одноименной народной песне является олицетворением ячменя и сделанных из него алкогольных напитков, пива и виски. В песне Джон Ячменное зерно представлен в виде страданий, нападений, смерти и унижений, которые соответствуют различным этапам выращивания ячменя, таким как жатва и солод. Он может быть связан с более древними языческими богами, такими как Мимир или Квасир.

Можно ли дать ячмень ребенку? | Домашние рецепты из ячменя для младенцев, малышей и детей

Просмотры: 6 038

Можно дать ячмень ребенку? | Домашние рецепты из ячменя для младенцев, малышей и детей

(В конце вы можете щелкнуть каждое изображение рецепта, чтобы узнать подробности рецепта)

Это хорошо — знакомить детей с разными полезными злаками, кроме одержимости рисом или пшеницей.Ячмень — очень универсальное зерно, которое можно использовать для приготовления круп, каш, кичди, супов и салатов. Ячмень также используется для приготовления хлеба. Мягкая липкая консистенция этого зерна ячменя делает его отличным кормом для младенцев. Ячмень, также называемый на хинди как Джау, имеет много преимуществ для здоровья.

Когда я могу познакомить ребенка с ячменем?

Ячмень менее аллергенен, поэтому его можно вводить через 6 месяцев после употребления других основных продуктов, таких как фрукты и овощи.Как я уже упоминал ранее, мягкая и липкая текстура ячменя делает его удобным детским питанием. Вы можете начать с ячменных хлопьев, а затем перейти к другим рецептам, включая ячмень, как показано ниже. Ячмень содержит глютен, очень ограниченный по сравнению с пшеницей, поэтому, если в семье есть какая-либо история глютеновой болезни или аллергии на глютен, его лучше избегать.

Как выбрать ячмень для младенцев?

Перловая крупа или лущеный ячмень лучше всего использовать для младенцев по сравнению с целым ячменем с шелухой.Перловая крупа круглой формы легко и быстро готовится. Лучше всего всегда покупать органический ячмень для младенцев. Ячмень на хинди также называют джау.

Польза ячменя для здоровья детей

1. Ячмень богат пищевыми волокнами и, следовательно, легко усваивается младенцами и сохраняет здоровье кишечника.
2. Ячмень увеличивает абсорбцию железа в крови, поскольку содержит значительное количество меди.
3. Противогрибковые свойства ячменя хорошо известны, так как он содержит биохимические вещества для борьбы с грибком.
4. Ячмень укрепляет кости и предотвращает остеопороз, поскольку содержит фосфор, который, как и кальций, также важен для здоровья костей.
5. Ячмень регулирует избыточное производство желчных кислот и, следовательно, способствует здоровью печени.
6. Ячмень также содержит хорошее количество белка.

Рецепты с ячменем для младенцев, малышей и детей

Видео: рецепты из ячменя для младенцев, малышей и детей

Рецепты из ячменя для младенцев, малышей и детей

Рецепты из ячменя для младенцев, детей и семьи

Здоровые и питательные рецепты из ячменя для младенцев, детей и семьи

[: en] Автор [: kn] ಲೇಖಕಿ [: hi] लेखक [:]: Kavitha Prashanth
[ : en] Тип рецепта [: kn] ಪಾಕವಿಧಾನ [: hi] पकाने की विधि [:]: Завтрак, Ужин
[: en] Кухня [: kn] ತಿನಿಸು [: hi] भोजन [:]: Индийская

[: en ] Ингредиенты [: kn] ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು [: hi] सामग्री [:]

[: en] Метод [: kn] ವಿಧಾನ [: hi] बनाने का तरीका [:]

Спасибо, что прочитали эту статью.Чтобы получать регулярные обновления, присоединяйтесь к нашей странице в Instagram, Facebook и на нашем канале YouTube.

Рецепты из ячменя для младенцев, малышей, детей и семьи

Видео: рецепты из ячменя для младенцев, малышей и детей

Рецепты из ячменя для младенцев, малышей и детей

Рецепты из ячменя для младенцев, детей и семьи

Здоровые и питательные рецепты из ячменя для младенцев, детей и семьи

[: en] Автор [: kn] ಲೇಖಕಿ [: hi] लेखक [:]: Kavitha Prashanth
[ : en] Тип рецепта [: kn] ಪಾಕವಿಧಾನ [: hi] पकाने की विधि [:]: Завтрак, Ужин
[: en] Кухня [: kn] ತಿನಿಸು [: hi] भोजन [:]: Индийская

[: en ] Ингредиенты [: kn] ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು [: hi] सामग्री [:]

[: en] Метод [: kn] ವಿಧಾನ [: hi] बनाने का तरीका [:]

Спасибо, что прочитали эту статью.Чтобы получать регулярные обновления, присоединяйтесь к нашей странице в Instagram, Facebook и на нашем канале YouTube.

Аллергия на пшеницу (для родителей) — Nemours Kidshealth

Что такое аллергия на пшеницу?

Когда у кого-то аллергия на пшеницу, иммунная система организма, которая обычно борется с инфекциями, чрезмерно реагирует на белки пшеницы. Если человек ест что-то из пшеницы, организм думает, что эти белки являются вредными захватчиками, и в ответ очень усердно борется с захватчиками.Это вызывает аллергическую реакцию .

Аллергия на пшеницу чаще встречается у детей, чем у взрослых, и многие дети со временем «перерастают» свою аллергию на пшеницу.

Каковы признаки и симптомы аллергии на пшеницу?

Когда у человека, страдающего аллергией на пшеницу, есть что-то с пшеницей, организм выделяет химические вещества, такие как

гистамин. Это может вызвать такие симптомы, как:

• хрипит
• проблемы с дыханием
• кашляет
• охриплость
• герметичность горла
• боль в животе
• рвота
• понос
• зудящие, слезящиеся или опухшие глаза
• ульи
• красные пятна
• набухание
• Падение артериального давления, вызывающее головокружение или потерю сознания (обморок)

Аллергические реакции на пшеницу могут быть разными.Иногда один и тот же человек может по-разному реагировать в разное время. Некоторые реакции могут быть очень легкими и затрагивать только одну систему организма, например, крапивница на коже. Другие реакции могут быть более серьезными и затрагивать более одной части тела.

Аллергия на пшеницу может вызвать тяжелую аллергическую реакцию, называемую анафилаксией . Анафилаксия может начаться с тех же симптомов, что и менее тяжелая реакция, но может быстро ухудшиться. У человека могут возникнуть проблемы с дыханием или он потеряет сознание.Может быть задействовано более одной части тела. Если не лечить, анафилаксия может быть опасной для жизни.

В чем разница между аллергией на пшеницу и целиакией?

Аллергия на пшеницу включает аллергическую реакцию на белок пшеницы. Глютен не является одним из белков пшеницы, который обычно вызывает аллергическую реакцию. Глютен вызывает состояние, называемое глютеновой болезнью.

Глютеновую болезнь легко спутать с аллергией на пшеницу, но они очень разные.Глютеновая болезнь не вызывает аллергической реакции. При глютеновой болезни существует другой тип реакции иммунной системы в кишечнике, вызывающий проблемы с усвоением пищи.

В то время как люди с аллергией на пшеницу обычно могут есть другие зерна, люди с глютеновой болезнью не могут есть продукты, содержащие глютен, который также содержится в других зерновых, таких как ячмень, рожь и иногда овес.

п.

Как лечится аллергическая реакция на пшеницу?

Если у вашего ребенка аллергия на пшеницу (или любой вид серьезной пищевой аллергии), врач попросит его или ее носить с собой автоинжектор адреналина на случай чрезвычайной ситуации.

Автоинжектор адреналина — это лекарство, отпускаемое по рецепту, которое поставляется в небольшом, удобном для переноски контейнере. Легко использовать. Ваш врач покажет вам, как это сделать. Детей достаточно старшего возраста можно научить делать себе уколы. Если они переносят адреналин, он должен быть поблизости, а не в шкафчике или в кабинете медсестры.

Где бы ни находился ваш ребенок, взрослые лица, осуществляющие уход, всегда должны знать, где находится адреналин, иметь к нему легкий доступ и знать, как сделать укол.Персонал школы, где учится ваш ребенок, должен знать об аллергии и иметь план действий. Лекарства для экстренной помощи вашему ребенку (например, адреналин) должны быть доступны в любое время.

При аллергической реакции на счету каждая секунда. Если у вашего ребенка появляются серьезные аллергические симптомы, такие как отек рта или горла или затрудненное дыхание, немедленно введите автоинжектор адреналина. Также давайте его сразу же, если симптомы затрагивают две разные части тела, например, крапивница с рвотой.Затем позвоните в службу 911 и отвезите ребенка в отделение неотложной помощи. Вашему ребенку необходимо находиться под медицинским наблюдением, потому что даже если худшее уже прошло, может возникнуть вторая волна серьезных симптомов.

Также неплохо иметь при себе антигистаминные препараты, отпускаемые без рецепта (OTC), для вашего ребенка, поскольку они могут помочь в лечении легких симптомов аллергии. Используйте

антигистаминные препараты после укола адреналина, а не вместо него, во время опасных для жизни реакций.

п.

Что еще мне нужно знать?

Если тестирование на аллергию покажет, что у вашего ребенка аллергия на пшеницу, врач даст вам рекомендации по обеспечению безопасности вашего ребенка.Ваш ребенок должен полностью избегать продуктов, сделанных из пшеницы. Хотя большинство аллергических реакций на пшеницу происходит после употребления в пищу продуктов из пшеницы, иногда люди могут реагировать на сырую пшеницу, которую они вдыхают (например, пекарь, который вдыхает муку на рабочем месте).

В магазинах натуральных продуктов и в отделах здорового питания в продуктовых магазинах обычно есть безопасные альтернативы, в том числе хлеб без пшеницы, крекеры и сухие завтраки. Также ищите заменители муки из картофеля, риса, пшеницы, ячменя, овса и кукурузы.Информацию о пищевых продуктах, которых следует избегать, можно найти на таких сайтах, как Сеть исследований и образования в области пищевой аллергии (FARE).

Всегда читайте этикетки на продуктах, чтобы узнать, есть ли в них пшеница. Производители продуктов питания, продаваемых в Соединенных Штатах, должны указывать, содержат ли продукты какие-либо из восьми наиболее распространенных аллергенов, включая пшеницу. На этикетке должно быть указано «пшеница» в списке ингредиентов или «Содержит пшеницу» после списка.

Некоторые продукты выглядят нормально из списка ингредиентов, но при приготовлении они могут контактировать с пшеницей.Это называется перекрестным заражением . Ищите рекомендательные заявления, такие как «Может содержать пшеницу», «Обработано на предприятии, которое также обрабатывает пшеницу» или «Изготовлено на оборудовании, также используемом для пшеницы». Не все компании маркируют перекрестное заражение, поэтому в случае сомнений позвоните или напишите в компанию, чтобы убедиться.

Перекрестное заражение может произойти, если пшеница попадет в пищевой продукт, потому что она производится или подается в месте, где пшеница используется в других продуктах питания. Это может произойти на кухонных поверхностях и посуде — от ножей и разделочных досок до тостера или гриля.Жареные продукты часто могут быть заражены перекрестным заражением, потому что их можно жарить на том же масле, что и продукты, содержащие пшеницу.

Когда вы едите вдали от дома, убедитесь, что у вас есть автоинжектор адреналина и его срок годности не истек. Также расскажите об аллергии на пшеницу людям, которые готовят или подают еду вашему ребенку. Иногда вам может понадобиться взять с собой еду, которая, как вы знаете, безопасна. Не ешьте в ресторане, если шеф-повар, менеджер или владелец не удовлетворены вашей просьбой о безопасном обеде.

Также поговорите с персоналом школы о рисках перекрестного заражения продуктов в столовой. Лучше всего упаковать обеды дома, чтобы вы могли контролировать, что в них содержится.

Еще о чем следует помнить:

• Убедитесь, что автоинжектор адреналина всегда под рукой и не просрочен.
• Не давайте ребенку приготовленную пищу, которую приготовили сами, или что-нибудь из неизвестных ингредиентов.
• Сообщите всем, кто занимается едой — от родственников до сотрудников ресторана, — что у вашего ребенка аллергия на пшеницу.

Когда мне следует вводить пшеницу в рацион моего ребенка?

Пшеница — это зерно, которое чаще всего ассоциируется с пищевой аллергией. Поскольку пшеница содержит глютен, родители могут беспокоиться о том, когда ее вводить и какое (если таковое имеется) влияние она окажет на их ребенка.

В целом дети с точки зрения развития готовы к употреблению твердой пищи в возрасте от 4 до 6 месяцев. Для большинства младенцев не имеет значения, какая первая твердая пища. В первую очередь традиционно вводятся однозерновые детские каши (например, рис и овес).

Как только ваш ребенок научится есть несколько первых продуктов, вы можете постепенно давать ему или ей другие продукты, включая продукты с высокой аллергией, такие как продукты, содержащие пшеницу. В течение нескольких месяцев после начала приема твердой пищи ежедневный рацион вашего ребенка должен включать разнообразную пищу.

Не нужно ждать или откладывать пшеницу.

Нет никаких доказательств того, что ожидание введения или ограничения продуктов, вызывающих аллергию, таких как пшеница или другие глютеносодержащие зерна (например, рожь или ячмень) старше 4-6 месяцев, предотвращает пищевую аллергию или начало глютеновой болезни.Чаще всего пшеницу можно вводить в виде каш для детского питания, например в виде пшеницы или мультизерновой каши.

Существует 2 типа отрицательных иммунных реакций на пшеницу:

• Классический пищевая аллергия . Включает такие симптомы, как крапивница или свистящее дыхание, сразу после того, как ребенок съел пищу, приготовленную из пшеницы.

• Целиакия . Типичные симптомы включают боль в животе, диарею, раздражительность, плохой набор веса и медленный рост.Целиакия может проявиться вскоре после того, как ребенок съест первую миску каши, содержащей пшеницу, но в некоторых случаях симптомы настолько незначительны, что заболевание может тлеть на низком уровне в течение многих лет, и диагноз может быть поставлен только после юность или даже зрелость.

Новое исследование изменило наш подход к профилактике пищевой аллергии.

Важное исследование, проведенное в 2015 году, показало, что раннее введение (от 4 до 12 месяцев) и регулярное кормление продуктами, обычно связанными с аллергией, особенно орехами, могут помочь предотвратить аллергию. См. Аллергия на арахис: что следует знать о последних исследованиях для получения дополнительной информации.

Если у вашего ребенка аллергия на пшеницу:

Поговорите со своим педиатром о том, какие продукты лучше всего подходят для вашего ребенка. Не забывайте предлагать разнообразную пищу, например, фрукты, овощи, мясо, рыбу и яйца без глютена, а также зерновые без глютена (например, киноа, просо, амарант).

Хорошая новость заключается в том, что большинство аллергий на пшеницу проходит в раннем детстве и обычно не длится до взрослого возраста.

ПРИМЕЧАНИЕ. AAP рекомендует кормить грудью в качестве единственного источника питания для вашего ребенка в течение примерно 6 месяцев.