Что будет, если есть миндаль каждый день

Статью можно послушать. Если вам так удобнее — включайте подкаст:

Незаменимые жирные кислоты, антиоксиданты, важнейшие витамины и микроэлементы — вот что вы получите, перекусив одним из наиболее популярных орехов в мире. Но есть и обратная сторона.

Чем полезен миндаль

1. Замедляет старение и снижает риск серьёзных заболеваний

Такой эффект достигается за счёт высокого содержания антиоксидантов. Антиоксиданты — это вещества, которые борются со свободными радикалами, повреждающими молекулы органов и тканей (этот процесс называется окислительным стрессом). Современная медицина полагает, что именно свободные радикалы провоцируют ускоренное старение, развитие внутренних хронических воспалений и столь опасных заболеваний, как рак, дисфункции мозга, сердечно‑сосудистые нарушения.

Антиоксидантов хватает и в самом орехе. Но больше всего их — в его коричневой кожуре ^.

Поэтому самый здоровый способ употреблять миндаль — есть ядра вместе со шкуркой.

Сколько миндаля надо съедать, чтобы получить оптимальное количество антиоксидантов, пока не установлено. Есть лишь единичные исследования. Например, в одном из них, проведённом с участием 60 курящих мужчин, учёные обнаружили ^{, что около 80 граммов миндаля в день снижают окислительный стресс на 23–34%.}

2. Миндаль поддерживает гладкость и упругость кожи

Миндаль — один из лучших источников «витамина молодости» токоферола (он же — витамин Е). Всего 28 граммов ореха обеспечивают ^{37% от рекомендуемой дневной нормы этого вещества.}

Для кожи витамин Е просто незаменим ^{. Он помогает ей противостоять воздействию окружающей среды и предотвращает ранние морщинки.}

Отдельно стоит отметить марганец: всё в тех же 28 граммах ореха его содержится до 32% от рекомендуемой дневной нормы. А этот элемент играет ключевую роль в выработке коллагена — основного строительного белка кожи.

3. Он помогает контролировать уровень сахара в крови

За этот бонус отвечает магний, которого в миндале тоже достаточно. 50 граммов ореха обеспечивают примерно половину дневной нормы этого минерала.

Магний участвует ^{более чем в 300 процессах в организме. В том числе поддерживает здоровый уровень сахара в крови.}

Как показывает статистика ^{, до 38% людей с диабетом 2 типа страдают от дефицита магния. Приём биодобавок с магнием помогает им снизить уровень глюкозы в крови и повысить чувствительность к инсулину. Роль биодобавок легко выполнит миндаль.}

4. Снижает артериальное давление

Недостаток всё того же магния медики связывают ^{с развитием гипертонии. Если принимать магний дополнительно — хотя бы в виде орешков — это может понизить давление.}

5. Миндаль снижает уровень «плохого» холестерина

Холестерин бывает разным: «плохим» (входящим в состав липопротеинов низкой плотности — ЛПНП) и «хорошим» (в составе липопротеинов высокой плотности — ЛПВП). Если «хороший» необходим, то «плохой» откровенно опасен: он серьёзно увеличивает риск сердечно‑сосудистых проблем. О высоком уровне ЛПНП говорят, когда его концентрация в крови превышает 190 мг/дл. Миндаль способен снизить риски.

Как показало 16‑недельное исследование ^{с участием 65 человек с преддиабетом, употребление 50 граммов орехов ежедневно снизило уровень «плохого» холестерина в среднем на 12,4 мг/дл. Другой опыт подтверждает эти данные. У тех, кто каждый день съедал около 40 граммов миндаля, ЛПНП уменьшился на 5,3 мг/дл. А ещё они потеряли отложения в районе живота — самый опасный вид жира, висцеральный.}

6. Помогает контролировать вес

Все знают, что орехи калорийны, и это действительно так. В 28 граммах миндаля, а это всего 14–15 ядер, содержится более 160 ккал. Но эта калорийность не связана ^{с набором веса.}

Дело в двух факторах. Во‑первых, часть жира, содержащаяся в миндале, не поглощается: на неё не оказывают действия пищеварительные ферменты. Во‑вторых, в орехе много клетчатки: попав в желудок, она разбухает и создаёт ощущение сытости, которое продолжается долгий срок. Горстью миндаля, то есть не слишком значительными 160 калориями, действительно можно наесться. Это снижает риск переедания.

Совет: чтобы сделать клетчатку более доступной для организма, замачивайте миндаль в воде на ночь.

Некоторые исследования говорят и о ещё более приятных вещах. Например, о том, что употребление орехов заставляет организм тратить больше энергии в состоянии покоя. Те, кто регулярно ест миндаль, сбрасывают лишний вес проще и быстрее, чем остальные.

7. Он делает волосы более крепкими и блестящими

Миндаль содержит витамины, минералы и микроэлементы, необходимые для улучшения состояния волос. Например, тот же витамин Е делает ^{волосы гуще, ускоряет их рост и даже помогает при различных видах облысения.}

8. Миндаль укрепляет память и улучшает состояние мозга

В орехе много незаменимых жирных кислот омега‑3 — в частности, альфа‑линоленовой. В комплексе с антиоксидантами омега‑3 заботится о здоровье мозга: улучшает память, нормализует когнитивные функции, оберегает от развития всевозможных расстройств — той же депрессии.

Как и кому миндаль может навредить

Если съедать больше горсти‑двух миндаля в день, не соблюдая определённых правил безопасности, могут появиться следующие побочные эффекты.

1. Запор

Клетчатка, которой богат миндаль, иногда приводит ^{к запорам и другим желудочно‑кишечным проблемам: вздутию живота, спазмам желудка, диарее. Чтобы этого не произошло, убедитесь, что, помимо съеденных орехов, вы пьёте достаточное количество воды.}

2. Дефицит железа, цинка, кальция

Фитиновая кислота, которую содержит миндаль, — полезнейший антиоксидант. Но у неё есть и побочный эффект: она связывает железо, цинк и кальций и не даёт им усваиваться. В результате организм может недополучать данные минералы.

Чтобы снизить риски, употребляйте миндаль как самостоятельный перекус между приёмами пищи. Тогда орех не окажет негативный эффект на усваивание полезных веществ.

3. Набор веса

Миндаль помогает контролировать вес. Но если употреблять его сверх меры — больше горсти‑двух в день, да ещё сочетать с калорийными обедами и низкой физической активностью, увеличение массы тела неизбежно.

4. Аллергия

Некоторые белки, которые содержатся в миндале (например амандин), ВОЗ включила ^{в список потенциальных пищевых аллергенов. Это означает, что людям, склонным к аллергическим реакциям, с орехом надо быть осторожнее.}

Употребление миндаля может спровоцировать реакции, затрагивающие ротовую полость: зуд во рту и горле, отёк языка, рта и губ. В некоторых случаях даже приводит к смертельно опасному анафилактическому шоку.

5. Камни в почках

Миндаль богат оксалатами — солями щавелевой кислоты, которые могут способствовать образованию камней в почках. Причём эти оксалаты, выражаясь научным языком, обладают высокой биодоступностью ^{: организм всасывает их почти полностью.}

Если у вас есть какие‑либо проблемы с почками, ограничьте употребление миндаля. И по возможности проконсультируйтесь на этот счёт с вашим лечащим врачом.

6. Отравление

В миндале содержится синильная кислота. В горьком её в 40 раз больше ^{, чем в сладком. Но и обычные сладкие сорта несут в себе определённый риск.}

Синильная кислота способна привести к проблемам с дыханием, удушью и даже смерти. Беременным и кормящим от миндаля стоит отказаться вовсе. Всем остальным важно не злоупотреблять орешком: чтобы получить максимум пользы и минимум вреда, вам хватит и 50 граммов миндаля в сутки.

Читайте также 🥗🥑🍎

польза и вред для организма, применение в медицине и кулинарии, химический состав и калорийность

Добавить в избранное

Миндальные орехи часто применяют в разных сферах человеческой жизни. Помимо целебных свойств, отличаются приятным вкусом. Их часто называют орехами, но определение ошибочно. Орехи относятся к косточковым плодам, как те же персики или вишни.

ПоказатьСкрыть

Где растёт и как выглядит миндаль

Миндаль бывает в виде кустарника или дерева высотой около восьми метров. Светло-розовый, белый плод, с костянкой яйцевидной формы. Кожистые, волосистые, не вкусные околоплодники. Миндаль (Prunus subg. Amygdalus — лат.), совсем не орех, а семена из косточки.

Подрод древовидных растений род Сливовых, семейство Розовых. Плоды их скрывают в себе семя с вкусным ядром. Ареал природного произрастания миндального ореха — Туркмения, Казахстан в южной части. Крымский полуостров, регионы Средней Азии, горы Кавказа — территории, на которых занимаются искусственным разведением этой культуры. Широкое распространение в культурном выращивании получил обыкновенный миндаль, его разводят чаще.

Знаете ли вы? Часто на миндальных стволах подвивают персиковые или абрикосные культуры, делая их более засухоустойчивыми. Его также разводят в качестве декоративного почвозащитного растения.

Миндальные листья появляются, вслед за раскрытием цветков. Листики ланцетной формы, черешковые, к верху заостренные. Цветы культуры размером около 2,5 сантиметров.У цветков бывают нежно-розовые либо белые лепестки. Растения имеют короткий либо длинный побег.

Миндальный плод представлен сухой, бархатно-опушенной однокостянкой, формой напоминающей овал. Мясистые, кожистые, не съедобные околоплодники. Когда они дозревают, косточка без усилий отделяется от них. Косточки овальные, содержат маленькие ямочки, бороздочки, длинной 2–3,5 см, массой до 5 гр.

Химический состав и калорийность миндаля

Маленькие миндальные орехи — кладезь витаминов и разнообразных макро- и микроэлементов

. Они содержат практически все нужные элементы для здоровья костей. Ведь костные ткани нуждаются в фосфоре, кальции, магнии, марганце, которыми богаты эти вкусные орехи.

А ещё включают в себя калий, медь, железо, цинк, селен, серу, содержанием которых могут похвастаться не все продукты. Орехи содержат много витаминов. Это витамины B1, В2, В3, В5, В6, В9, Е.

Важно! Для получения оздоровительного эффекта, едят орех на голодный желудок. При таком применении его свойства раскрываются в полной мере.

Но забывайте о содержании в миндале амигдалина — опасного ядовитого гликозида. Его расщепление сопровождается, выделением цианистого водорода. Он разрушается только под воздействием высокой температуры. Употребление большого количества сырых орехов вредит здоровью человека. Ведь опасность составляет амигдалиновый переизбыток.

Миндаль богат маслами, ферментами, флавоноидами, клетчаткой. В нём содержатся три ненасыщенных жирных кислоты (линолевая, пальмитиновая, стеариновая). Количество антиоксидантов, содержащихся в орехе, сравнимо с брокколи и зелёным чаем.

Он содержит наибольшее количество кальция, чем другие орехи, калия в нем чуть меньше, чем в фисташках. Количество кислоты фолиевой, цинка, магния, по сравнению с другими орехами, соответствует третьему месту.

Энергетическая ценность 100 г ядер включает:

• 49,9 г — жира;
• 21,2 г — белка;
• 21,6 г —углеводов.

Ядра миндаля — высококалорийная продукция, об этом должны помнить люди, придерживающиеся строгой диеты. Энергетическая ценность в 609 килокалорий, достаточно высока, людям с избыточным весом увлекаться ими не нужно.

Полезные свойства миндаля

Орехи укрепляют организм. Ежедневное потребление повышает эластичность сосудов головы. Улучшает деятельность коры головного мозга, нормализует обменные процессы организма, препятствует развитию раковых заболеваний.

Знаете ли вы? С полезными свойствами миндаля был знаком Авиценна, когда лечил ими почечные, печёночные заболевания и селезёнку.

Содержание токоферола нормализует кровяной состав, женский гормональный баланс. Содержание витаминов В в ядрах, способствуют укреплению ногтей, волос, костей, налаживают пищеварительные процессы и почечную работу. В медицине и косметологии используются сладкие ядра. Постоянное употребление снижает холестерин кровеносных сосудов, что даёт возможность лечить сердечные болезни.

Миндальные орехи — широко применяются кулинарами для изготовления изысканных блюд. Специалисты эстетической медицины, косметологи пользуются миндальным маслом, орехами. Их токоферол и ретинол предотвращают старение, улучшают регенерацию тканей и выработку секрета сальными железами.

Важно! Высокий уровень неферментного токоферола в ядрах минимизирует самопроизвольное прерывание беременности. Регулярное применение беременными женщинами ядер уменьшает риск рождения ребенка с проблемами желудочно-кишечного тракта.

Косметические средства с его содержанием повышают упругость кожи, поднимают тонус, устраняют небольшое воспаление, регулируют водно-липидный баланс, выравнивают кожный тон, сглаживают морщины.

Миндалесодержащие средства по уходу за волосами, укрепляют волосяную структуру, увлажняют, помогают в борьбе с перхотью и потерей волос.

Противопоказания к применению миндаля

Хоть этот плод — полезный продукт, как и у других, у него существуют противопоказания. Индивидуальная непереносимость — главный фактор (аллергия). Не рекомендуется употребление этого продукта людям, страдающим избыточным весом. Связано это с его высокой калорийностью.

При пониженной частоте сердечно-мышечных сокращений и заболеваниях щитовидной железы, нужно с опаской есть миндаль. Потребление незрелых орехов противопоказано — сильный риск отравления цианидами (много синильной кислоты).

Сколько можно есть миндаля в день

Суточная доза количества орехов употребляемых в день составляет не больше 30, по массе не должно превышать 50 грамм. Этого хватит, чтобы организм получил дозу жизненно необходимых элементов, а вам насладиться неповторимым вкусом.

Ограниченное потребление миндаля связано с высоким содержанием амигдалина. Малая доза этого гликозида приводит к опьянению, а повышенная — отравлению. Смертельной дозой считается употребление 50 штук орехов (горьких).

Знаете ли вы? Наличие в миндалинах большого количества витаминов (групп В и Е) укрепляет сосуды головы, увеличивает их эластичность. Его применяют в профилактике болезни Альцгеймера, инсультов. Детям рекомендуют, лакомится миндалём в небольшом количестве (не более 3 в день), чтобы избежать расстройств желудка, и категорически не разрешается употребление орехов горького вида. Ядра лучше есть термически не обработанные, не подсоленные. Они тогда менее калорийные, а так же при обработке разрушаются полезные вещества.

Перед применением орехи освобождают от скорлупы и оставляют на ночь в холодной воде. После этого шелуха легко очищается, а питательные вещества хорошо усваиваются в организме. Миндаль горького сорта без термической обработки способен разлагаться. При этом высвобождается цианид водорода, являющийся сильным ядом. Поэтому не допускается его употребление без термообработки.

Применение миндаля в медицине

Целебные качества миндальных ядер широко применяли средневековые целители — арабы. Их измельчали и употребляли для лечения урологических и кишечных болезней. Верили, что миндаль привлекает в жилище процветание, здоровье и достаток. Эти орехи имеют много растительного белка, витаминов и минеральных веществ.

• Медициной применяются ядра в таких целях:
• профилактика злокачественных новообразований;
• снижение холестериновых бляшек в сосудах;
• лечение гастритов и язв желудка;
• нормализация кислотности желудка;
• лечение малокровия, кашля, анемий, головных болей и мигреней;
• профилактика судорог;
• выведение токсинов и различных ядов;
• укрепление костной ткани;
• понижение сахара в крови;
• улучшение зрения;
• лечение мочекаменной болезни;
• улучшение потенции и омолаживание организма;
• у женщин, нормализация гормонального баланса, улучшения состояния кожи и волосяного покрова, предупреждение старения;
• профилактика сердечно-сосудистых заболеваний, для снижения опасности получения инфаркта.

Миндаль рекомендуется при высоких умственных нагрузках, так как улучшает активность мозга, для профилактики старческого слабоумия. Он замедляет, у пожилых людей, процесс дегенерации головного мозга.Применение детьми миндаля способствует их здоровому росту.

Важно! При лечении желудочной язвы или гастритов три дня кушают по десять ядер 3 раза в день, в дальнейшем уменьшая дозы до пятнадцати миндалин в сутки.

Горький миндаль более богат полезными веществами, чем сладкий. Он применяется для лечения. Масло миндаля готовится из горького сорта, он несъедобный. В лечебных целях этим видом орехов пользуется медицина народная (научная — только в слабительных целях).

Повышенное содержание токоферола, делает незаменимым при лечении болезней мочеполовой системы, очищает печень, применяют в урологии. Является общеукрепляющим средством, поэтому рекомендован к употреблению в постоперационный период или при хронических болезнях.

• Масло миндаля имеет такие свойства:
• отхаркивающее;
• болеутоляющее;
• нормализует работу желудка;
• уменьшающее газообразование;
• противогнилостное;
• успокоительное;
• противовоспалительное.

Миндаль отличное средство для нормализации мужского гормонального баланса. Применяют при понижении тестостерона, так как он активно участвует в его выработке. Аргинин — аминокислота, содержащаяся в нём, служит средством, повышающем либидо. Миндаль рекомендуется применять мужчинам старше 30 лет, для увеличения мужской силы, полового влечения и профилактики простатита.

У женщин при употреблении миндаля нормализуется уровень гормонов, снижает болевые ощущения при менструациях. Большое содержание витамина Е замедляет старение. Полезно также его употребление беременным женщинам, для правильного развития плода и при грудном вскармливании.

Крепит или слабит

Клетчатка, содержащаяся в миндале, обладает слабительным эффектом. Помимо улучшения работы пищеварительной системы, она избавляет организм от вредных токсинов. Миндальные ядра организм хорошо усваивает, без повышенного газообразования. С их помощью происходит стабилизация обменных процессов.

При запорах рекомендованная доза потребления миндальных орехов составляет около 60 г в сутки. Для облегчения дефекации используют не только ядра, но и миндальное молоко или масло. Молоко употребляют вечером и утром, не больше 2 стаканов. 1 или 2 столовые ложки масла помогает решить проблему запоров. В чистом виде его применяют как заправку для салатов.

Миндаль в кулинарии

Миндальные ядра в кулинарных целях используют повсеместно. Это объясняется специфическими, нежными вкусовыми качествами, великолепным запахом, хрупкостью и сладостью. Недаром его назвали «королевским орехом». В приготовлении кулинарных шедевров употребляют лишь сладкую миндальную разновидность. Миндальные ядра едят в сыром либо поджаренном виде. Их можно подслащать или подсаливать, что вкусно в обоих вариантах.

Кулинары используют орех для таких целей:

• главный ингредиент в приготовлении марципана, необходимого для украшения тортов;
• используют для изготовления конфет, мороженного, тортов, печенья, кексов;
• применяют в изготовлении ликёро-водочной продукции. Чего только стоит знаменитый ликёр «Амаретто»;
• добавляют во всевозможные соусы, паштеты, салаты, кетчупы и другие продукты;
• отлично сочетается с шоколадом, творогом, фруктами;
• основа для приготовления восточных сладостей, мясных блюд с рисом;
• сочетают с различными специями;
• используют панировкой мясных и рыбных блюд.

Молоко миндаля всё чаще используется людьми. Его употребляют вегетарианцы, в качестве альтернативной замены продукта животного происхождения. Питательный и белковый состав, ничем не уступает коровьему. Применяется при непереносимости лактозы. Употребляется как самостоятельная пища, или дополнение к другим пищевым компонентам.

Миндальный орех — полезный и питательный продукт. Его применяют в различных отраслях человеческой жизни. Обладая отличными вкусовыми качествами, может употребляться взрослыми и детьми. Тем не менее, чрезмерно лакомиться этими орехами нельзя — опасно для жизни. При соблюдении норм употребления данного продукта, можно не только насладиться чудесным вкусом и ароматом, но и улучшить свое самочувствие, ведь лечебные свойства его известны с давних времён.

что надо знать об их действии на организм

Различные орехи обладают несомненными полезными свойствами, но при этом существуют и риски их употребления.

Орехи — богатые источники витаминов и питательных веществ. Они содержат клетчатку, витамины и минералы. Польза орехов в том, что они могут стать сытным перекусом или отличным дополнением к блюдам.

Их полезные свойства раскрываются в полной мере, когда они составляют малую дозу рациона. Большое количество этого суперфуда способно вызвать аллергию, тяжесть в животе или даже отравление. Орехи — это лишь полезное и вкусное дополнение, не допускайте, чтобы они составляли основу рациона.

Грецкий орех. Состоит на 65% из полезных жиров. В отличие от других орехов, грецкие сокращают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, сообщает испанская газета La Vanguardia. Ученые выяснили, что всего три порции грецких орехов в неделю (одна порция — 28 г) уменьшают риск смерти от различных причин на 45%, при этом смертность от сердечно-сосудистых заболеваний снижается на 55%.

Миндаль. Помогает наладить работу пищеварительной системы и сбалансировать вес. Исследования ученых из Университета Мехико установили, что регулярное употребление орехов снижает риск возникновения рака груди и рака толстой кишки в 2−3 раза. Чтобы получить пользу от этих орехов, эксперты советуют съедать 20 штук миндаля в день.

Фундук. В 50 граммах фундука содержится 85% дневной нормы магния. Он улучшает мыслительные способности и нормализует сон. Фундук разрешается есть больным сахарным диабетом благодаря низкому гликемическому индексу. Различные витамины, которые содержатся в составе ореха, помогают выделять организму энергию из белков, жиров и углеводов.

Кешью. Калорийность ореха составляет 572 ккал на 100 грамм продукта. Принимает участие в кроветворении и нормализует свёртываемость крови. Белок в орехах кешью усваивается быстрее совместно с растительными или молочными белками. Поэтому добавлять в различные блюда эти орехи — полезно.

Кедр. Врачи рекомендуют есть кедровые орешки регулярно и по чуть-чуть, так можно снизить риск развития метаболического синдрома. В составе кедра много магния и фосфора, которые укрепляют кости. А цинк поддерживает работу иммунной системы. Однако, кедровые орешки довольно жирные и калорийные.

Арахис. Исследование, опубликованное в 2010 году в журнале «Питательные вещества», указывает на то, что употребление арахиса влияет на снижение риска ишемической болезни сердца и устранение желчных камней. Арахис богат белками. Аминокислоты, присутствующие в нем, оказывают благотворное влияние на рост и развитие организма человека.

Американское управление по контролю за качеством пищевых продуктов и лекарственных препаратов (FDA) рассматривает орехи как ценный пищевой продукт и с 2003 года официально рекомендует их для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Максимальная польза орехов проявляется, если ежедневно в среднем съедать их по 43 грамма. Особенно стоит обратить внимание на фундук, миндаль и грецкий орех.

Питательные вещества кешью помогают бороться с раком и диабетом

Питательные вещества кешью помогают бороться с раком и диабетом

Чем полезны орехи кешью? Они вкусные, многофункциональные и очень полезные. Эти орехи способны укреплять сердце, способствовать работе мозга, улучшать пищеварение и помогать лучшему усвоению питательных веществ. Кешью даже способствует снижению веса.

В последнее время потребление орехов кешью в западных странах увеличилось, возможно, это связано с их растущей популярностью, как здорового продукта. Что касается полезных свойств, ученые считают, что все орехи полезны, так как они являются источником полезных жиров, клетчатки и микроэлементов, которые помогают предотвратить развитие многих заболеваний.

Кешью прекрасно подойдут как для десертов, так и для горячих блюд, поэтому их можно легко включить в различные блюда вместе с миндалем и фундуком. А благодаря большому количеству продуктов с содержанием кешью (ореховое масло или молоко), Вы легко можете насладиться не только вкусом орехов, но и их питательными свойствами.

Питательные свойства

На самом деле, кешью — это семена, а не орехи. Они имеют легкий кремовый цвет, форму полумесяца и растут на дереве под названием Anacardium occidentale, которое дает горьковатые плоды, яблоко кешью.

Кешью очень полезны благодаря содержанию в них большого количества питательных веществ. В них много ненасыщенных жирных кислот и таких соединений, как растительный белок, пищевая клетчатка, минералы (медь, цинк, магний) и антиоксиданты в форме фитостеролов и фенольных соединений. Зерна кешью содержат около 21% белка, 46% жира и 25% углеводов (часть из которых неудобоваримая клетчатка), что делает их сытным белковым перекусом.

Что очень важно, кешью содержат полезные жиры. Это, в основном, ненасыщенные жиры в виде мононенасыщенных жирных кислот (МНЖК, которые содержат олеиновую кислоту), а также небольшое количество полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК преимущественно в форме линолевой кислоты). Приблизительно 62% жиров в кешью — мононенасыщенные, 18% — полиненасыщенные, остальные — смесь насыщенных жиров.

Многие исследования говорят о том, что благодаря благотворному влиянию МНЖК и ПНЖК на метаболизм и функции организма кешью (и орехи в целом) способны сокращать риск развития ишемической болезни сердца, рака, диабета и ожирения.

Одна порция (около 30 г) сырых кешью содержит приблизительно:

• 155 калорий
• 9,2 г углеводов
• 5,1 г белка
• 12,3 г жира
• 0,9 г клетчатки
• 0,6 мг меди (31% от РСН)
• 0,5 мг марганца (23% от РСН)
• 81,8 мг магния (20% от РСН)
• 166 мг фосфора (17% от РСН)
• 9,5 мкг витамина К (12% от РСН)
• 1,6 мг цинка (11% от РСН)
• 1,9 мг железа (10% от РСН)
• 0,1 мг тиамина (8% от РСН)
• 5,6 мкг селена (8% от РСН)
• 0,1 мг витамина В6 (6% от РСН)
• 185 мг калия (5% от РСН)

Кешью также содержит небольшое количество витамина Е, никотиновой, фолиевой, пантотеновой кислот и кальция.

Польза для здоровья

1. Борется с болезнями сердца

Обзор 2017 года, опубликованный в журнале «Nutrients», утверждает, что «хотя орехи являются высококалорийным продуктом, ряд исследований говорит о положительном влиянии этого продукта, благодаря наличию жирных кислот, растительного белка, клетчатки, витаминов, минералов, каротиноидов и фитостеролов, обладающих возможным антиоксидантным действием».

Регулярное потребление орехов и бобов может справиться с такими проблемами, как высокий холестерин, повышенное давление и лишний вес. Полагают, что кешью борется с оксидативным стрессом, воспалением, а также улучшает работу кровеносной системы, укрепляя здоровье сердца.

Кешью помогает снизить уровень ЛПНП холестерина («плохого» холестерина) и нормализовать ЛПВП холестерин («хороший»). Орехи имеют в своем составе особые фитостерольные соединения, которые играют важную роль в формировании клеточной мембраны. Они стабилизируют клетки и влияют на усвояемость холестерина. Таким образом, они способствуют снижению его уровня и предотвращению формирования бляшек на стенках сосудов. Кешью, возможно, могут снижать уровень триглицеридов и снимать воспаление, что может защитить Вас от болезней сердца, сердечных приступов и инсультов.

2. Предотвращает возникновение желчнокаменной болезни

Ученые обнаружили, что еженедельное употребление орехов, в том числе и кешью, помогает снизить риск развития желчнокаменной болезни. Камни в желчном пузыре вызваны затвердевшим холестерином, присутствующим в большом количестве в желчи, которая циркулирует по пищеварительному тракту.

Здоровая печень не выделяет так много холестерина, чтобы формировать камни. Однако, если она воспалена, холестерин может соединяться с другими веществами, например кальцием, внутри желчного пузыря.

3. Помогает сбросить лишний вес

Исследования показали, что орехи не вызывают набор веса. На самом деле, они способствуют похудению или поддержанию желаемого веса.

В орехах много жира (кешью приблизительно на 46% состоит из жира), но они очень питательны и содержат много важных минералов и жирных кислот, способствующих похудению. Кешью дает чувство сытости, спасая от переедания и вредных перекусов. Жиры делают пищу более сытной, способствуя поглощению жирорастворимых витаминов, таких как витамин А и D.

Кешью также источник растительных белков (орех приблизительно на 25% состоит из аминокислот), часть из которых — полезная аминокислота L-аргинин. L-аргинин — предшественник оксида азота который, как известно, улучшает сосудистую реактивность и кровообращение. Комбинация жира и белка в кешью делает их сытным продуктом, оберегающим от переедания.

4. Помогает укреплять кости

Благодаря присутствию кальция, магния и калия кешью в сочетании с небольшим количеством соли улучшает здоровье костей.  Орехи защищают кости от деминерализации. Этому также способствует наличие в орехах витамина К.

Одна порция кешью содержит более 12% суточной нормы витамина К, который, вступая в связь с другими важными минералами (кальцием, например), обогащает кости полезными веществами и поддерживает их плотность. Это поможет защитить Вас от переломов и остеопороза.

Пищевая ценность кешью

5. Может предотвратить развитие рака толстой кишки, предстательной железы и печени

Регулярное потребление орехов, в том числе и кешью, связано со снижением риска возникновения некоторых видов рака, среди которых рак желудочно-кишечного тракта и печени. Обзор 2016 года показал, что «повышенное потребление орехов способствует снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний, онкологии и смерти от многих причин».

Орехи — это богатый источник витаминов-антиоксидантов (например, токоферолы и некоторые фенольные соединения, которые, в основном, содержатся в скорлупе орехов). Они необходимы для защиты организма от вредоносных свободных радикалов, которые вызывают оксидативный стресс, повреждение ДНК, мутацию клеток и формирование раковых опухолей.

6. Поддерживает работу мозга

Мозг состоит в основном из жира, и его работа зависит от полезных жирных кислот. Орехи — природный источник жира. Они поддерживают когнитивную функцию, здоровое старение и оберегают от перепадов настроения.

Некоторые компоненты кешью (а именно полезные жиры в сочетании с цинком, железом и медью) способны поддерживать работу мозга, регулируя работу нейромедиаторов, синаптическую передачу и текучесть мембран. Недостаток МНЖК и ПНЖК может быть связан с риском развития таких психических расстройств, как синдром дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ), тревога, депрессия, дислексия и слабоумие.

7. Снижает риск диабета

В кешью много МНЖК, замедляющих скорость, с которой кровь поступает в кровоток. Антидиабетические свойства кешью частично обусловлены активным ингредиентом под названием гидроэтаноловый экстракт в форме анакардовой кислоты, которая стимулирует транспортировку и контроль глюкозы.

Гидроэтаноловый экстракт в деревьях кешью (Anacardium occidentale) и анакардовая кислота увеличивает потребление глюкозы.

Анализ 2014 года показал, что кешью способствуют гликемическому контролю у людей с диабетом второго типа. Орехи также помогают снизить уровень воспаления. Исследования говорят о том, что большое количество орехов в рационе снижает частоту появления биомаркеров воспаления, которые могут способствовать резистентности к инсулину и формированию диабета. Кроме того, кешью может предотвратить и лечить такие осложнения, связанные с диабетом, как артериальная гипертензия, ожирение и риск сердечно-сосудистых заболеваний.

8. Помогает предотвратить головные боли

Кешью поддерживает здоровье мозга и улучшает кровообращение, снижая кровяное давление, что также помогает бороться с головной болью.

Кроме того, кешью предотвращает резкие изменения уровня сахара в крови и гипогликемию, что, как известно, может вызвать мигрень.

9. Улучшает состояние кожи

Насыщенные аминокислоты в кешью положительно сказываются на коже. Полезные источники жира способствуют увлажнению кожи и защите от раздражения, шелушения и преждевременного старения.

В кешью также много меди. Она способствует производству пигмента меланина в коже и волосах, формированию коллагена и соединительной ткани, которая поддерживает эластичность кожи и защищает от первых признаков старения.

Использование в традиционной медицине;

Кешью не одно столетие используются в традиционной медицине для лечения различных недомоганий, в том числе болезней сердца и диабета. Орех родом с берегов Бразилии, но он популярен во всем мире, особенно в азиатской кухне.

В Аюрведе орехи являются важной составляющей вегетарианского рациона, так как они содержат клетчатку, белок, жир, минералы и витамины. В кето диете потребление орехов ограничено. Некоторые специалисты утверждают, что все орехи следует есть в умеренном количестве, лучше всего после замачивания, для улучшения пищеварения. Рекомендуется также ореховое молоко и масло, в частности, для «умиротворения Ваты», другими словами для обогащения теплой энергией. Кроме того, орехи часто используются для приготовления питательных масел, которые в традиционной медицине используются, чтобы сохранить кожу здоровой и увлажненной.

В отличие от других орехов кешью содержат внушительное количество крахмала. По этой причине они часто используются в качестве загустителя в «молоке» и сливочных соусах, крем-супах, карри корма и десерта каджу барфи. Кешью часто можно встретить в блюдах тайской, филиппинской, китайской и южно-африканской кухнях.

Кешью и другие орехи

• Среди других видов орехов в кешью содержится наибольшее количество меди, железа и цинка. В нем также немного больше углеводов.
• По сравнению с кешью в миндале больше белка, клетчатки, кальция, витамина Е, рибофлавина и никотиновой кислоты. В нем также много мононенасыщенных жиров, однако меньше полиненасыщенных, в том числе омега-3, чем в грецких орехах. Эти орехи богаты кальцием, а кешью и миндаль еще и не такие калорийные.
• Сравнивая кешью и грецкие орехи, стоит отметить, что в последних больше альфа-линоленовой кислоты (ALA), полезной для сердца, и типа омега-3 жирной кислоты, присутствующей в растениях.
• Орех макадамия — один из видов орехов с наибольшим содержанием жира и калорий, даже больше, чем в кешью. Несмотря на это он считается полезным продуктом, так как в нем содержится большое количество мононенасыщенных жиров, как и в оливковом масле. А масло макадамии или кешью является отличной альтернативой арахисовому.
• В бразильском орехе много селена (больше суточной нормы) и достаточное количество мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров.
• Пекан — высококалорийный орех с большим количеством (в основном, мононенасыщенных) жиров. В нем присутствует олеиновая кислота и фенольные антиоксиданты. По сравнению с другими орехами в пекане и макадамии меньше всего белка и больше жира (но это полезный жир).
• В фисташках, как и в кешью, относительно немного калорий. В них приблизительно одинаковое количество белка и жира, но в фисташках довольно много витамина В6 и калия.
• Арахис — это богатый источник белка и клетчатки, при этом в нем не так много калорий. Однако этот орех является известным аллергеном, поэтому перед употреблением убедитесь, что Вы не чувствительны к этому продукту.

Таким образом, полезнее всего употреблять в пищу разные виды орехов. Благодаря содержанию полезных жиров, антиоксидантов и минералов они могут улучшить состояние кожи, волос, ногтей, а также укрепить работу мозга и сердца.

Как выбрать и хранить

В день рекомендуется употреблять около 30 г орехов, это приблизительно четверт стакана.

Отдайте предпочтение сырым кешью или кешью «сухой» обжарки. Как правило, в магазинах продаются орехи без скорлупы, так как она считается токсичной и может содержать бактерии.

Откажитесь от орехов, обжаренных в масле, покрытых сахаром или другими искусственными добавками. Покупая орехи в упаковке (особенно ореховый микс), тщательно изучите состав, в нем не должно быть сахара, консервантов, гидрогенизированного растительного масла и химических веществ.

Кешью считают более стабильным по сравнению с другими орехами, так как в нем содержится более высокая концентрация олеиновой кислоты. Храните их в плотно закрытом контейнере в прохладном месте. Некоторые даже предпочитают хранить орехи, ореховое масло и муку в холодильнике, чтобы сохранить максимальное количество питательных веществ.

Из кешью делают следующие продукты:

• «Масло» из кешью — отличная альтернатива арахисовому маслу. Его получают путем замачивания и измельчения кешью, единственным дополнительным ингредиентом этого продукта должна быть соль.
• Мука получается из высушенных молотых орехов кешью. Ее можно использовать в тех же рецептах, что и миндальную муку. Попробуйте сочетать ее с кокосовой или любой другой мукой без глютена для приготовления кексов, блинов и других десертов.
• Молоко из кешью прекрасно заменит миндальное, кокосовое или молоко животного происхождения. Оно немного жирнее миндального молока, в нем нет сахара и лактозы.
• Кешью — это отличный перекус. Добавьте его в смесь из орехов и сухофруктов, и Вы получите не только вкусный, но и сытный перекус.

Рецепты

Существует множество способов добавить кешью в свой рацион: сырым в качестве перекуса, в гранолу или овсяную кашу на завтрак, в салат или горячее блюдо, масло можно намазать на цельнозерновой хлеб, а ореховая мука подойдет для выпечки.

Попробуйте приготовить из кешью следующие блюда:

• Домашнее ореховое молоко, которое прекрасно подойдет для гранолы или смузи.
• Домашнее масло из кешью можно добавить в тесто или намазать на тост.
• Курица с кешью под абрикосовым соусом не содержит глютена, богата белком и полезными жирами.
• Тыквенный суп с кешью содержит большое количество полезных жиров, витаминов А и С.
• Лодочки с курицей и кешью получаются очень ароматным. В них много белка и полезных жиров.

Замочите кешью на ночь в обычной воде, чтобы увеличить содержание питательных элементов и сократить количество вредных веществ, которые могут мешать  усвоению минералов. Максимально питательными считаются, конечно, пророщенные орехи кешью.

История и факты

Кешью родом из Бразилии, где его обнаружили португальцы и привезли его в районы Индии в 1560-1565 годах. Из Индии кешью попали в юго-восточную Азию и постепенно распространились по Африке и Северной Америке.

Деревья кешью широко распространены в тропических регионах, особенно в Индии, Нигерии, Вьетнаме, Кот-д’Ивуаре и Индонезии. Свое современное название кешью получил от португальского слова, которая означает фрукт дерева кешью, «caju». Оно переводится как «орех, который сам себя производит».

Кешью считается косточковым плодом, произрастающим на яблоке кешью. Сперва появляется орех, а затем из него вырастает яблоко. Сам плод острый на вкус, и у него тонкая кожа, поэтому он плохо поддается транспортировке и редко употребляются в пищу. Однако в таких странах, как Бразилия и некоторых регионах Африки, яблоки кешью считают целебным лакомством, они используются в качестве средства для борьбы с бактериями.

Риски и побочные эффекты

У некоторых людей кешью и другие виды орехов могут вызвать аллергическую реакцию, которая может быть даже опасна для жизни. Однако для большинства людей, нечувствительных к этому продукту, кешью абсолютно безопасен. Если у Вас наблюдается аллергия на какой-либо орех, избегайте потребление продуктов с содержанием орехов, так как аллергия на один вид этого продукта может означать чувствительность и ко всем остальным.

Людям, страдающим камнями в почках, также следует воздержаться от кешью, так как они содержат оксалаты, растворимые в кишечнике и желудке, которые могут усугубить проблему.

Финальные выводы

• Кешью, на самом деле, являются семенами. Они появляются на дереве Anacardium occidentale, которое дает горькие плоды — яблоки кешью.
• Кешью — это богатый источник таким полезных веществ, как медь, магний, фосфор, цинк и многих других. Они также содержат полезные жиры, белок, полистиролы и небольшое количество крахмала и клетчатки.
• Вещества, входящие в состав кешью, помогают бороться с болезнями сердца, предотвращают желчнокаменную болезнь, способствуют потере веса, укреплению костей, снижению риска развития некоторых видов рака, поддерживают когнитивную функцию, справляются с головной болью и улучшают состояние кожи.
• В продаже можно увидеть как сырые, так и жареные кешью. Благодаря содержанию крахмала кешью часто выступает в роли загустителя в супах, соусах и других блюдах.

Позаботьтесь о себе и близких,
покупайте только полезные продукты!

польза и вред, состав и свойства, описание ореха, советы

Орехи — один из самых полезных продуктов. Например, миндаль. Его называют суперфудом, поскольку он богат питательными веществами и может даже заменить животный белок. Его употребляют в пищу в традиционном виде, то есть как цельный орех, а также в виде муки, молока и масла. Молоко из этого продукта могут без опасений пить даже люди с непереносимостью лактозы.

Состав миндаля

У миндаля очень богатый состав, из-за чего он считается одним из лучших суперфудов. Это природный источник множества микро- и макроэлементов, например, кальция, калия, фосфора, магния и железа.

Миндальные орехи — один из лучших источников растительного белка, витаминов, омега-3 кислот, минералов

В них содержатся практически все витамины группы В. А благодаря витамину Е, который называют «женским», орех незаменим для здоровья и красоты кожи. Небольшие орешки содержат полезные ненасыщенные жиры, а также незаменимые аминокислоты, растительные флавоноиды, клетчатку.

Миндаль богат витамином Е и витаминами группы В

Источник витамина Е

Особую ценность орешкам придает витамин Е (токоферол). Так, в одной небольшой горсти содержится 37% от суточной потребности этого вещества. Кстати, именно по этой причине злоупотреблять миндалем не рекомендуется, чтобы не возник переизбыток витамина.

Токоферол необходим для поддержания нервной системы, для нормальной работы головного мозга, профилактики возрастных изменений и болезни Альцгеймера. Положительно влияет на сосудистую систему, головной мозг, повышает мозговую активность, улучшает память. Кроме того, он улучшает состояние кожи, придает силу и блеск волосам.

Полезные свойства миндаля

Орехи и масло, получаемое из них, полезны для кишечника: они содержат пробиотик, который благотворно сказывается на микрофлоре, а пищевые волокна, также входящие в состав, улучшают работу кишечника. Исследованиями доказано, что регулярное употребление этого продукта снижает риск возникновения рака толстой кишки.

Миндаль полезен для работы головного мозга

Также есть и другие свойства.

1. Профилактика диабета. Орешки богаты магнием, который благотворно влияет на уровень сахара в крови, поэтому они уменьшают риск развития сахарного диабета.
2. Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний. Всего горстка орешков в день способствует укреплению стенок кровеносных сосудов, нормализует уровень холестерина в крови и артериальное давление.
3. Источник белка. Миндаль­ — хороший источник растительного белка, что делает его незаменимым для тех, кто придерживается вегетарианской диеты.
4. Улучшение сна. Не все знают о том, что этот продукт улучшает качество сна. Дело в том, что нем содержится кальций, магний и мелатонин, которые снимают мышечное напряжение и способствуют быстрому засыпанию и здоровому сну.

Вред миндаля

Все виды орехов относятся к аллергенным продуктам, поэтому людям со склонностью к аллергии следует быть осторожными с этим продуктом. Учитывайте и то, что продукт достаточно калориен, поэтому может способствовать набору лишнего веса.

Орехи могут стать причиной аллергии

Не следует злоупотреблять орехами, поскольку из-за высокого содержания клетчатки они могут вызывать дискомфорт в кишечнике. Что касается возможности отравления цианидом, который в незначительных количествах содержится в незрелых ядрах, то отравиться им невозможно, если вы только не съедите несколько тысяч орешков за один раз.

Таким образом, миндаль — это сплошная польза. Полезные жиры и растительный белок, пищевые волокна и антиоксиданты делают его одним из лучших суперфудов. Он идеально подходит в качестве здоровых перекусов. Вреда как такового от орешков не будет, если вы употребляете их в умеренных количествах и не страдаете от аллергии.

Польза миндального ореха и его влияние на организм

Орехи представляют собой источник множества полезных и веществ, для организма. Польза миндального ореха была оценена еще в древности разными народами мира. Сегодня, представитель сливовых, применяется не только в пищу, но и в косметологии и медицине.

Содержание:

Состав миндального ореха

Польза миндального ореха определена его химическим составом. Все полезные и питательные вещества располагаются в оболочке продукта, ближе к скорлупе. Благодаря этому, рекомендуется употреблять миндаль в пищу вместе с кожицей. Орех высококалорийный продукт, потому что состоит на 40-60% из насыщенных жиров, на 30% из эфирных масел и чуть менее 1% из эфирного масла.

Витамины и полезные вещества в составе миндаля. Витамины Е (натуральный антиоксидант). Выводит токсины, помогает сохранить молодость и красоту. После физических нагрузок, активно помогает восстановить силы. Предупреждает развитие многих болезней, в том числе и онкологических.

В среднем, для насыщения организма витамином Е, достаточно съедать 15 г. ореха в сутки.

Витамины группы В (в том числе и В1). В1 — помогает справиться со стрессом при повышенных умственных нагрузках, представляет собой натуральный антидепрессант. В2 – помогает восстановить жизненную энергию и устраняет нарушения сна. В6 – способствует улучшению памяти и мозговой деятельности.

В9 – справляется с повышенной возбудимостью нервной системы. Витамин С. Его пользу невозможно переоценить: замедляет процессы старения, повышает иммунитет и защитные функции организма и прочее. 

Польза продукта для организма

Помимо всего, специалисты медики рекомендуют миндальный орех, как дополнительную терапию:

1. При заболеваниях сердца и атеросклерозе.
2. При сахарном диабете. Миндаль повышает чувствительность инсулина.
3. В диетологии. Специалисты оценили целебные свойства ореха в своей области.
4. Помогает защитить слизистую оболочку желудка и работу желудочно-кишечного тракта в общем.
5. При депрессиях. Помогает восстановить настроение.
6. При борьбе с анемией. Повышает гемоглобин, и обогащает кровь кислородом.
7. При бессоннице.
8. В косметологии, за счет высокого содержания жиров, миндальный орех занял почетное место. 

Противопоказания и применение в народной медицине

Людям, страдающим ожирением, миндальный орех не стоит употреблять. Орехи в целом способны вызывать аллергические реакции, поэтому людям склонным к аллергии тоже нужно отказаться от миндаля.
Противопоказан людям, с проблемами переваривания пищи. Отказаться от употребления, если у беременной женщины проблемы с работой сердца. Нельзя давать миндальный орех грудным детям.

Применение в народной медицине

В природе, орех разделяется на горький (дикий) и сладкий (домашний). Полезные свойства миндаля домашнего ниже, чем у собрата, но в целом, и тот и другой можно использовать при лечении. Народная медицина не отстает от традиционной и активно применяет миндаль в лечении.

1. Помогает укрепить зрение обычный, домашний орех.
2. Справится с плевритом, астмой, хроническим кашлем поможет миндаль, смешанный с пшеничным крахмалом.
3. Кровохаркание и кашель помогает лечить измельченный орех.
4. Сладкий миндаль избавляет от пятен на коже (загар, кровоподтеки, веснушки). При смешивании с вином помогает справиться с крапивницей и перхотью (применять наружно).
5. Мед и миндаль справляется с герпесом и ползучими язвами. Миндаль, вино и уксус лечат лишай.
6. Толченый сладкий домашний представитель сливовых, смешанный с сахаром используется для избавления от: кашля, малокровия, головных болей, бессонницы, судорог и онемения конечностей.
7. При употреблении со свежей кожурой, проводит очищение желудка и увеличивает силы организма.
8. Лечить болезни мочеиспускания и кишечника, можно и жареным продуктом. А при добавлении сахара, увеличивает выработку спермы.

Видео о пользе и возможном вреде миндального ореха:

Пролежни, опухоль груди, растяжение связок, шум и боли в ушах лечит миндальное масло. Оно же используется для смягчения и питания кожи.

Возможный вред и процесс заготовки

К процессу сбора урожая стоит отнестись ответственно. Если собрать незрелый орех, то при попадании в организм, происходит реакция расщепления и образуется синильная кислота. Соединившись с калием, она становится мощным ядом (цианистым калием). Если съесть 20-30 недозревших плода, это приведет к сильнейшему отравлению.

Несмотря на всю полезность, миндальный орех нужно употреблять в меру. Продукт хоть и полезен, но желудку его трудно перерабатывать. Как следствие, застойные процессы в желудочно-кишечном тракте. Для применения в лечебных целях подходит и сладкий, и горький орех. Помимо использования целого ядра плода, используются камедь, масло ореха и кора корня растения.

Обе разновидности миндаля нельзя собирать раньше срока созревания. Понять, что процесс сбора подошел, можно по растрескавшемуся околоплоднику.  Наружный околоплодник снимают, вынимают ядра и высушивают их на солнце. Далее можно использовать для получения масла.

Оно используется в медицине при приготовлении инъекционных растворов лекарственных препаратов. Используется как основа для мазей и эмульсий. Если правильно употреблять миндальный орех, то он поможет не только поднять настроение, но и способствовать оздоровлению организма.

полезные свойства и вред, калорийность, химический состав

Миндаль растет на небольших деревьях, внешне напоминающих персик. Его листочки такие же удлиненные, а цветущее дерево издает сладковатый аромат, привлекающих насекомых со всех сторон. Высаживают эти деревья ради получения плодов с плотными крупными косточками внутри. Если разбить их, то перед вами предстанет кладезь полезных веществ и витаминов, а именно, орех под одноименным названием «миндаль». Несмотря на то что завезены саженцы в нашу страну из Америки, они прекрасно прижились в средней полосе, хорошо переносят снежные зимы и засухи, любят свет и не требует особого ухода. Если вы решитесь посадить его у себя в саду, то не удивляйтесь, если первые несколько лет вы не увидите плодов. Миндальные орехи появляются только на 4 год после посадки. Причем нужно знать сорт ореха, так как их делят на горький и сладкий тип.

В статье рассмотрим пользу и вред жареного миндаля, его калорийность, суточную норму потребления данного продукта. Вы узнаете разновидности орехов, как их использует человек. Расскажем подробно, чем полезен этот питательный орех отдельно для женщин, и для мужской половины человечества. Полезные качества миндаля оценили еще наши древние предки. Популярен миндаль был и у европейских народов, и у жителей стран Востока. Ученые обнаружили много полезных свойств этого продукта, поделимся сведениями и мы с вами в статье.

Разновидности орехов

Перед тем как остановиться на пользе и вреде жареного миндаля, давайте узнаем, какие виды его бывают в природе. Различают сладкий и горький орех.

Первый используется в пищу в сыром и жареном виде, из него делают сладкие десерты, добавляют в измельченном виде в торты и пирожные. Если вы идете на рынок с целью приобрести миндаль, то купите именно сладкий сорт.

Горький орех в продаже редко встречается. Его есть нельзя, так как он считается токсичным и может вызвать симптомы желудочного отравления. Его используют для производства знаменитого ликера «Амаретто» и миндального масла. Скорлупу и сами ядра применяют в косметике, делают скрабы, лосьоны и крема для рук и тела.

Различить эти две разновидности миндаля можно по внешним признакам. Сладкий орех гладкий на ощупь, а горький имеет глубокие бороздки на своей поверхности и слегка большие размеры ядра.

В продаже можно встретить сырой орех и жареный. Это легко определить по вкусовым качествам. Сырой миндаль более твердый и имеет плотную структуру. Жареный легче раскусить, он вкуснее и поэтому более популярный среди покупателей. Некоторые люди сомневаются, какой из них лучше выбрать, больше польза от жареного или сырого миндаля. Давайте подробнее остановимся на содержащихся в орехе полезных веществах и витаминах.

Химический состав ореха

Ядра миндаля невероятно калорийны, поэтому обязательно нормируйте употребление данного продукта в пищу. В 100 граммах сырых орехов содержится приблизительно следующее количество веществ:

• Белков – 19 грамм.
• Жиров – 54 грамма (как видите, орех очень насыщенный маслами).
• Углеводов – 13 грамм.
• Волокон – 7 г.
• Остальное — вода.

Сырой миндаль содержит большее количество жиров и воды. Во время обжарки часть этих веществ выпаривается, поэтому калорийность жареного миндаля меньше. Однако все витамины и минералы остаются на месте. Поэтому рекомендуется в пищу употреблять именно жареные орешки. Можно купить сырые ядра и в домашних условиях самостоятельно их обжарить на сковороде или в духовке.

Добавлять масло не нужно, ведь вы уже убедились в большом содержании жира в самих орехах. После остывания миндаль можно употреблять в пищу или использовать для выпекания кондитерских изделий.

Дальше разберемся, какую приносит организму пользу и вред сырой и жареный миндаль.

Чем полезен орех для сердца и сосудов

Большое содержание в миндале антиоксидантов, минеральных веществ и жирных кислот помогают работе сердечной мышцы и способствуют избавлению сосудов от вредного холестерина. Большое количество витамина Е укрепляет стенки артерий, вен и капилляров, борются с воспалительными заболеваниями и предохраняют их от мелких трещин и повреждений.

Если ежедневно употреблять несколько ядер миндаля, то вы предотвратите образование на внутренних стенках сосудов атеросклеротических бляшек и убережете себя от скачков артериального давления. Аргинин и магний, медь и марганец, а также кальций и калий, которые в изобилии содержатся в орехах миндального дерева, помогут снять излишнюю нагрузку с основных сосудов тела, что облегчит работу сердечной мышцы и удлинит срок его бесперебойной работы.

Влияние на работу мозга

Польза жареного миндаля велика и для успешной деятельности головного мозга. Рибофлабин и L-карнитин улучшают проводимость нервных волокон и останавливают возможное старческое слабоумие. Достаточно съедать всего несколько ядер в день, чтобы избежать возникновение воспалительных процессов в головном мозгу, вызывающих такие необратимые расстройства, как болезнь Альцгеймера и деменцию.

Спорные вопросы снижения веса

Часто при обсуждении вопросов о пользе и вреде жареного миндаля, сколько калорий содержится в 100 граммах продукта, идут дискуссии о воздействии орехов на процесс похудения. Некоторые считают, что довольно калорийный миндаль способен только увеличить количество съедаемых в день калорий, ведь в нем много жиров. Однако не стоит забывать, что это полезные для пищеварения ненасыщенные жирные кислоты, которые в союзе с пищевыми волокнами отлично насыщают организм. При этом поедается всего несколько орехов.

Часто люди, имеющие избыточный вес, страдают от скачков сахара в крови и имеют диабет 2 типа. Миндаль можно использовать в качестве легких перекусов, которые надолго продлят чувство насыщения. Уровень сахара крови остается стабильным, и организм не будет требовать пищу.

Ряд ученых из разных стран, изучающих вопрос пользы и вреда жареного миндаля для организма, провели наблюдения за людьми, соблюдающими диету и желающими похудеть. Если они ежедневно употребляли жареные орехи, то они легче переносили желание поесть и удерживали здоровый вес тела. Как мы уже акцентировали ваше внимание ранее, в сырых орехах больше масла и они более калорийные, нежели жареные. Поэтому, если вы решили контролировать потребление калорий, то немного орехи подсушивайте перед употреблением.

Польза для пищеварительной системы

Рассматривая пользу и вред жареного миндаля, хочется отметить и благотворное влияние пробиотиков на органы ЖКТ, особенно, их содержится много в кожице ореха. В сочетании с полезными жирами и образующими щелочь молекулами происходит улучшение как процесс всасывания полезных веществ по время пищи, так и роста необходимых для ее переработки бактерий. Речь идет про Bifidobacterium spp. и Lactobacillus spp. Эти бактерии содержатся в желудке и кишечнике и помогают предотвратить заболевания в системе, справляться с обменом веществ и улучшить общее состояние организма.

Китайские ученые наблюдали в течение 3 недель за группой исследуемых, которым ежедневно давали всего 56 граммов орехов. Проверяли стул на наличие полезных бактерий и выявили значительные изменения состояния в лучшую сторону.

Здоровая кожа и крепкие волосы

Обсуждая пользу жареного или сырого миндаля, хочется отметить прекрасные результаты, оказываемые витамином Е и минералами, на здоровье кожи и волос. Если регулярно употреблять миндаль в небольших количествах, то вы увидите снижение воспаленных участков, улучшения эластичности и здоровья кожи.

Трихологи рекомендуют данный орех при выпадении волос. Благодаря таким лечебным свойствам косметологи делают на основе миндального масла восстанавливающие маски для волос и шампуни.

Воздействие на зубы и кости

Определение пользы и вреда жареного миндаля исследователями подтвердило наличие множества микроэлементов и полезных витаминов в ядрах орехов. Магний, кальций и фосфор считаются важными структурными частицами зубов и костной системы. Употребление миндаля сказывается не только на крепости этих органов человека, но и предотвращает разрушение зубов.

Особо рекомендуется есть жареный миндаль в пожилом возрасте, когда велик риск переломов при падениях и наличие старческого остеопороза.

Польза и вред для женского организма

В описываемых нами орехах содержится большое количество фолиевой кислоты, что способствует благоприятному протеканию периода беременности женщин. Изобилие жирных кислот содействует лучшему всасыванию питательных веществ для развития плода и укрепляет иммунитет ребенка еще до рождения.

Некоторые врачи не советуют женщинам в период беременности кушать избыточное количество орехов во избежание появления у новорожденного аллергических проявлений. Также необходимо следить за реакцией малыша во время кормления грудью — не появляются ли у новорожденного колики. Если вы заметили негативную реакцию, посоветуйтесь с лечащим педиатром и уменьшите количество съедаемого миндаля или временно уберите его из рациона питания.

Если малыш реагирует нормально и нет ни аллергии, ни колик, то пользу миндаль женщине принесет и в послеродовой период — избавит от депрессии и будет способствовать увеличению питательности и жирности материнского молока. Количество съедаемых в день орехов не должно превышать 5 штук.

Польза и вред жареного миндаля для мужчин

Врачи рекомендуют мужчинам после 30 лет ежедневно съедать несколько штук жареного сладкого миндаля. В этом возрасте наблюдается снижение желания. Орехи содержат аргинин, магний и кальций, которые положительно влияют на мочеполовую систему мужчины — предотвращают ранее семяизвержение, улучшают потенцию и выработку тестостерона. Цинк и селен повышают качество спермы.

Увидеть позитивное воздействие полезных веществ, содержащихся в миндале, можно будет на внешности парней. Вы уже знаете, что данный орех стимулирует рост волос и укрепляет корни. У мужчин заметно замедлится процесс облысения. Стимулировать укрепление луковиц и рост волос помогут и косметические средства народной медицины на основе миндального молока. Хорошее воздействие при таких проблемах оказывают маски из измельченных орехов.

Вред жареного миндаля

Орехи могут вызвать нежелательные аллергические реакции в том случае, когда съедается чрезмерное количество ядер. Это же может отразиться и на пищеварении человека. Горький миндаль содержит синильную кислоту, поэтому может вызвать отравление.

Если вы употребляете в день 5-7 орехов, то вряд ли вы испытаете негативные реакции организма на такую добавку к рациону питания. Некоторые считают, что миндаль сильно питательный и при похудении его есть нельзя. Подсчитано, что в 100 граммах сырого ореха содержится 645 ккал, а в жареном виде — 597 ккал. На один орешек припадает всего 6-7 калорий.

Главное, все употреблять в меру, и миндаль будет приносить только пользу человеку.

Как миндаль может улучшить здоровье сердца — Клиника Кливленда

Иногда это нормально, особенно если для этого нужно увеличить потребление миндаля. Родом из средиземноморского климата, миндаль является одним из основных продуктов здорового питания сердца и приносит много пользы для здоровья. Диетолог Лаура Джефферс, мед.

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию.Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Как и многие другие орехи, миндаль богат жиром, что, как правило, доставляет им плохую репутацию. Это правда, что в целом они с высоким содержанием жиров, но в них много полезных мононенасыщенных жиров.

Данные свидетельствуют о том, что мононенасыщенные жиры, входящие в состав средиземноморской диеты, положительно влияют на здоровье сердца.

Почему ненасыщенные жиры полезны для вашего сердца (и всего остального)

Если вы прочитаете этикетку о пищевой ценности миндаля, то можете заметить, что в нем больше жира, чем в других продуктах, которые вы привыкли есть.Не пугайтесь этого. Жир в миндале ненасыщенный — , также известный как здоровый жир. Эти жиры полезны для вашего сердца, потому что они могут снизить уровень плохого холестерина и повысить уровень хорошего холестерина. Поэтому, если вы пытаетесь снизить уровень холестерина, миндаль — хорошая закуска.

А ненасыщенные жиры полезны не только для сердца. Они повышают уровень серотонина в течение дня, что, в свою очередь, помогает вам лучше спать ночью. Миндаль также богат витамином Е, который помогает предотвратить инфекцию и укрепить вашу иммунную систему.

Если вы следите за своим весом или пытаетесь похудеть, заманчивым преимуществом миндаля является то, что он является отличным источником клетчатки. Это означает, что они помогают дольше сохранять чувство сытости. Одно исследование показало, что люди, которые ели орехи не менее двух раз в неделю, реже набирали вес, чем люди, не употреблявшие орехов в своем рационе.

Количество клетчатки в миндале особенно важно, если у вас диабет 2 типа. Клетчатка в миндале сохраняет уровень сахара в крови более стабильным, что снижает риск резкого скачка уровня сахара в крови.

Сколько миндаля нужно есть для здоровья сердца?

Но если вы пытаетесь сократить калорийность, будьте осторожны с миндалем. Вам понадобится всего лишь небольшая горсть, чтобы почувствовать себя сытым из-за клетчатки в миндале. Одна чашка содержит около 530 калорий. Так что возьмите около унции — , около двух дюжин орехов — , чтобы получить около 160 калорий. Один из способов представить себе одну порцию орехов — представить, как они накрывают стикер размером 3 на 3 дюйма. Это сервировка.

Миндаль делает вас сильными, потому что они полны белка (с 6 граммами белка в одной унции).

Многие люди удивляются, узнав, что миндаль также помогает укрепить кости и зубы. Это потому, что в миндале больше кальция, чем в любом другом орехе — 75 миллиграммов на унцию. Кальций вместе с витамином D укрепляет кости и поддерживает работу систем организма с максимальной эффективностью. Итак, миндаль — идеальный перекус после тренировки.

Какой бы ни была причина, по которой вы предпочитаете эту питательную закуску, миндаль — это здоровый вариант.

15 Польза миндаля для здоровья (по данным науки)

Если вы увлекаетесь здоровьем и фитнесом или заинтересованы в выборе более здоровой пищи, миндаль определенно является одним из продуктов, которым вы должны наслаждаться на регулярной основе.Фунт за фунт свежих орехов может показаться дорогим — не с учетом многих преимуществ для здоровья. Вот 15 причин изобилия:

1. Миндаль полезен для кишечника

Регулярное употребление миндаля может способствовать производству полезных бактерий в кишечнике.

Образцы стула были собраны у исследуемых групп после регулярного употребления миндаля в течение определенного периода времени. Заметно увеличилось количество Bifidobacterium spp. и Lactobacillus spp.

Эти изменения были отмечены при суточной дозе всего 56 граммов миндаля или десяти граммов кожуры миндаля. Рассматриваемые бактерии ответственны за ряд факторов здоровья. Содействие их росту может помочь предотвратить опасные кишечные заболевания и способствовать развитию здоровых тканей и метаболизма.

2. Миндаль может снизить уровень холестерина ЛПНП, ограничивая сердечные заболевания

Известно, что миндаль, несмотря на относительно высокое содержание жира, выводит холестерин из организма.Миндаль содержит в основном мононенасыщенные жирные кислоты — «хорошие» жиры, которые помогают снизить риск сердечных заболеваний.

Заменив миндаль в рационе с высоким содержанием углеводов, исследователи обнаружили, что риск сердечных заболеваний снизился на 30 процентов. Преимущества складываются, когда миндаль также входит в состав другой здоровой пищи. Если они будут добавлены к диете, включающей продукты всех групп, снижение холестерина и сердечных заболеваний может быть увеличено.

Миндаль богат калием.Калий — это минерал, который открывает вены и артерии, обеспечивая более эффективный кровоток. Это помогает очистить сердечно-сосудистую систему от холестерина и еще больше снижает риск ишемической болезни сердца.

Магний — еще один минерал, которым полон миндаль, — также отвечает за поддержание правильного кровотока. Содержание этих двух минералов вместе с миндалем, имеющим высокое содержание антиоксидантов, гарантирует, что они могут эффективно бороться с холестерином и сердечными заболеваниями.Они также полезны в борьбе с повторяющимися или хроническими заболеваниями.

3. Миндаль — мощное средство борьбы с диабетом

Знаете ли вы, что миндаль снижает всплески сахара в крови? Скачки сахара в крови связаны с повреждением холестерина, что приводит к образованию свободных радикалов.

Свободный радикал — это атом, у которого на внешней оболочке отсутствует электрон. Чтобы компенсировать это, он украдет электрон у своего соседнего атома, создав еще один свободный радикал.Это создает деструктивную цепочку, которая может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям и раку.

Исследование, проведенное на пятнадцати участниках, включало пятиразовое кормление и мониторинг уровня сахара в крови до и после. Статистика, полученная после еды, содержащей миндаль, показала умеренное артериальное давление и повышение уровня антиоксидантов. Статистические данные, полученные после того, как испытуемые ели хлеб (с высоким содержанием углеводов), показали снижение плотности антиоксидантов.

4.Миндаль поможет сохранить вашу кожу молодой и здоровой

Миндаль содержит ряд антиоксидантов и питательных веществ, которые могут быть полезны в борьбе со старением кожи. Эти преимущества наиболее очевидны, когда миндаль извлекается и используется в качестве масла.

Особо следует отметить, что миндаль очень богат витамином Е. В миндале есть и другие полезные для кожи антиоксиданты, но витамин Е очень полезен для кожи. Он борется со свободными радикалами, которые могут поражать дерму, приводя к раку или преждевременному старению кожи.Витамин Е также действует как противовоспалительное средство, которое может предотвратить проблемы с кожей, связанные с воспалением.

5. Миндаль помогает регулировать уровень сахара в крови у здоровых людей

Исследования показали, что миндаль великолепно поддерживает здоровый гликемический индекс. Гликемический индекс — это показатель, который может показать уровень сахара в крови человека.

Во время исследования, в котором испытуемым давали белый хлеб (с пустыми углеводами — высокий гликемический индекс)

Эффекты, похоже, начинались с употребления двух или более унций миндаля.Употребление 30 граммов миндаля вместе с хлебом не показало снижения гликемического индекса. Однако употребление двух или более блюд показало снижение показателя G.I. прямо пропорционально количеству потребленного миндаля.

6. Миндаль — отличный помощник в когнитивных процессах

Миндаль — одна из лучших продуктов для мозга, которые вы можете купить! Они содержат L-карнитин и рибофлавин — два питательных вещества, которые очень важны для поддержания здоровья мозга. Это помогает уменьшить воспаление, которое может привести к заболеваниям мозга, таким как болезнь Альцгеймера и Паркинсона.

Миндаль стимулирует выработку ацетилхолина. Ацетилхолин — это нейромедиатор, который помогает вашим нейронам «активироваться» или эффективно взаимодействовать. Дефицит ацетилхолина может привести к таким вещам, как «мозговой туман», при котором мышление становится нечетким или запутанным. Это также может привести к головным болям и, в конечном итоге, к снижению когнитивных функций, которое может перерасти в болезнь.

Ацетилхолин также несет огромную ответственность за память человека. При исследовании после длительного употребления миндаля у крыс было показано, что они лучше запоминают.Когда нейроны срабатывают быстрее, им легче создавать или вспоминать идеи и воспоминания, что приводит к лучшему сохранению памяти.

7. Миндаль помогает похудеть!

Исследования показывают, что люди с избыточным весом, которые дополняют свой рацион миндалем, будут худеть более эффективно. При низкокалорийной диете богатый набор питательных веществ и мононенасыщенных жиров миндаля помогает человеку сбросить лишний вес.

Исследовательская группа обнаружила, что люди, использующие миндаль в своей программе похудания, потребляли больше жиров, но 25% этого жира были мононенасыщенными. Это жир, который помогает очистить сердечно-сосудистую систему от холестерина. Другая группа, придерживающаяся богатой углеводами диеты, потребляла меньше жиров, но только 5% из них были мононенасыщенными.

Обе диеты содержали одинаковое количество калорий. По окончании периода исследования группа, которая потребляла миндаль вместо углеводов, продемонстрировала значительно большую потерю веса, чем другая группа.Их кровяное давление также снизилось, тогда как в контрольной группе разницы в кровяном давлении не наблюдалось.

8. Миндаль не только помогает похудеть — он может предотвратить увеличение веса!

Несмотря на то, что орехи связаны с набором веса, недавние исследования показывают обратное. Высокое количество мононенасыщенных жиров в миндале может помочь вам похудеть за счет регулирования уровня холестерина и сахара в крови.

Не только это, но и исследование показывает, что простое включение миндаля в свой рацион может вдохновить людей стать более здоровыми.Исследовательской группе было предложено добавить в свой рацион миндаль. Других инструкций им не давали. В конце исследования они провели повторную оценку. Значительное количество испытуемых внесли свои собственные положительные изменения в свой рацион!

Уровни некоторых ключевых питательных веществ и витаминов оказались намного выше, чем они были бы просто при добавлении миндаля.

9. Миндаль помогает в производстве энергии

Три питательных вещества в миндале представляют особый интерес для тех, кто заинтересован в эффективном производстве энергии.Эти питательные вещества — марганец, медь и рибофлавин. Медь и марганец помогают в производстве супероксиддисмутазы . Это химическое вещество помогает бороться со свободными радикалами, которые могут образовываться в митохондриях — электростанции клетки!

Обеспечение здоровья митохондрий жизненно важно для поддержания нормального функционирования клеток. Без митохондрий ваши клетки не будут производить энергию, и ваше тело начнет терять свои способности.

Рибофлавин (витамин B2) имеет интересную функцию.Он присоединяется к определенным белкам, которые позволяют вырабатывать в организме кислородную энергию. Производство энергии на основе кислорода происходит в таких областях, как легкие и сердце. Это может быть неэффективным при недостатке рибофлавина, что приводит к окислению и образованию свободных радикалов. Рибофлавин обеспечивает надлежащий приток кислорода и его эффективное преобразование в энергию.

10. Миндаль помогает предотвратить образование камней в желчном пузыре

Глядя на данные, собранные за последние 20 лет, было показано, что у людей, которые регулярно едят миндаль, вероятность развития желчных камней на 25 процентов ниже.Определенные питательные вещества в миндале связываются с желчными кислотами в кишечнике, помогая поддерживать их нормальное количество.

Камни в желчном пузыре — это затвердевшие отложения жидкости. Они образуются в желчном пузыре, который находится прямо под печенью. Они образуются при избытке желчи. Желчь обычно выделяется в тонкий кишечник, но в чрезмерном количестве она может застрять в желчном пузыре и затвердеть. Камни в желчном пузыре проходят очень болезненно.

Исследования показывают, что орехи эффективны при дозировке всего лишь унция в неделю.Это как съесть два тоста с ложкой орехового масла на каждый!

11. Миндаль — хороший источник белка

Миндаль — отличный источник качественного белка. Четверть стакана миндаля дает вам пять граммов белка, что составляет около десяти процентов от рекомендуемой суточной нормы. Поскольку миндаль низкоуглеводный и содержит только качественные, полезные жиры, это большое количество белка.

Белок является строительным материалом для мышц и может помочь человеку сохранить силу и энергию.При недостаточном потреблении белка люди станут слабыми, а их мышцы потеряют силу и качество.

12. Миндаль богат витаминами и питательными веществами.

В четверти стакана миндаля вы получите различное количество питательных веществ. В рейтинге самых здоровых продуктов мира миндаль считается очень хорошим источником биотина (49 процентов от вашей дневной нормы), витамина E (40 процентов от вашей дневной нормы), марганца (27 процентов от вашей дневной нормы) и меди (26 процентов). вашей дневной стоимости.В миндале действительно больше всего биотина, фунт за фунтом, чем в любой другой сырой пище. Претендентом на второе место является сладкий картофель, который содержит только 29% дневной нормы биотина.

World’s Healthiest Foods также считает, что миндаль является хорошим источником витамина В2, фосфора, магния, молибдена и пищевых волокон.

Витамин Е очень полезен при борьбе с воспалениями. Он помогает поддерживать здоровую структуру, эластичность и гибкость кожи.

Марганец полезен для здоровья костей и зубов, так же как и похожий по звучанию питательный магний.В большинстве диет содержится много марганца, но вам не нужно беспокоиться о передозировке — чрезмерное потребление магния не причинит вам никакого вреда, если только оно не будет очень экстремальным.

Биотин — это витамин B, который имеет решающее значение для правильного усвоения пищи организмом.

Медь важна по-разному. Он помогает поддерживать прочность тканей, поддерживает объем крови и помогает митохондриям вырабатывать энергию. В большинстве диет наблюдается дефицит меди.

13.Миндаль увеличивает усвоение других питательных веществ

Некоторые питательные вещества и витамины, такие как витамин A и D, жирорастворимы. Это означает, что организму требуется достаточное количество жира для их поглощения. Хороший жир — не прыгайте в McDonald’s, чтобы купить гамбургер, чтобы увеличить усвоение питательных веществ, потому что недостатки быстро перевешивают недостатки.

К счастью, миндаль полон полиненасыщенных жиров.Это самые эффективные жиры, помогающие витаминам, которые не растворяются в воде. Кроме того, миндаль содержит некоторые антиоксиданты и питательные вещества, которые могут регулировать выработку желчи (слишком много желчи может перегрузить вашу систему питательных веществ) и способствовать здоровью кишечника.

14. Миндаль защищает от остеопороза

Переваренный миндаль оставляет после себя остатки, известные как зола. Это щелочное вещество, которое помогает поддерживать уровень pH в нашей крови.Наша кровь, в наиболее здоровом виде, поддерживает щелочной pH около 7,4. Иногда pH крови компенсируется употреблением слишком кислой пищи. Вот почему щелочные продукты необходимы в рационе человека.

Когда кровь становится слишком кислой, кровь забирает кальций из наших костей. Кальций помогает вернуть баланс крови к оптимальному pH 7,4 — за счет того, что ваши кости становятся более хрупкими и подверженными дальнейшим заболеваниям.

Миндаль может предотвратить это, так как его щелочная зола остается в организме.Кроме того, высокое содержание магния и фосфора помогает укрепить кости, которые уже могут быть повреждены остеопорозом.

15. Миндаль помогает поддерживать здоровье костей и зубов

Фосфор и магний — два питательных вещества, которыми богат миндаль, — необходимы для развития и поддержания здоровья костей и зубов. Миндаль также помогает организму усваивать другие питательные вещества, поэтому кальций из других пищевых источников усваивается более эффективно.

Кальций, фосфор и магний вместе в достаточных количествах гарантируют, что ваши кости и зубы останутся крепкими и здоровыми на долгие годы. У вас будет меньше шансов получить кариес, сломанные кости или пожелтение зубов.

---

Заинтересованы удивительной пользой суперпродуктов для здоровья? Зайдите на BookYogaRetreats.com и выберите среди сотен ретритов по детоксикации йоги, которые помогут внести позитивные изменения в ваше тело и разум. Хотите прочитать больше сообщений от Джеки Миллера? Перейдите на JenReviews.com

Какая польза для здоровья от миндаля — Express Chiropractic & Wellness

Какова польза от миндаля для здоровья

Миндаль — один из самых полезных орехов, которые можно есть или перекусывать.

Факт: миндаль очень питателен, он содержит тяжелые жиры, антиоксиданты, витамины и минералы.

А вот и пищевая ценность миндаля.

Пищевая ценность миндаля

1. Легкость транспортировки телом:
   Миндаль содержит такие минералы, как магний и калий, которые эффективно переносят кислород и другие питательные вещества через кровь.
2. Функция построения костей:
   Наличие кальция и фосфора способствует укреплению костей скелета и сохраняет их здоровье. С миндалем снижается риск переломов и переломов костей.
3. Предотвращает старение
   : Антиоксиданты в миндале защищают человеческий организм от окислительного стресса. Окислительный стресс повреждает клеточные молекулы и способствует быстрому старению. Однако такие антиоксиданты существуют на цельном миндале с коричневым слоем покрытия.
4. Снижает уровень сахара в крови:
   Высокое количество магния в миндале способствует правильной функции инсулина, что снижает уровень сахара в крови.Это, в свою очередь, предотвращает определенные состояния здоровья, такие как сердечные приступы и почечная недостаточность.
5. Снижение уровня плохого холестерина:
   Миндаль снижает уровень холестерина в крови, снижая риск сердечных заболеваний. Хотя в миндале много жира, он ненасыщен и не увеличивает уровень плохого холестерина.
6. Сдерживает острый голод:
   Миндаль помогает обуздать острое питание. Это связано с высоким содержанием белка и клетчатки. В исследовании Research также говорится о роли белка и клетчатки в улучшении телесного удовлетворения.Кстати, в миндальных орехах относительно мало углеводов, поэтому они служат источником небольшого количества калорий.

Заключение

Миндаль очень питателен и приносит огромную пользу для роста организма. Вы всегда можете включить миндаль в свой рацион в различных формах. Таким образом, миндаль относится к категории идеальной пищи, которую вы можете получить.

Примечание. Возможно, вы не сможете есть миндаль, если у вас аллергия на другие орехи.

https: // pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24084509/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15466943/

Эта статья предоставлена ​​вам вашим местным мануальным терапевтом Schertz. Если у вас есть вопросы, не стесняйтесь задавать нам их в следующий раз, когда будете в офисе.

Доктор Вильямс и Экспресс Хиропрактика Шерц

express2021-05-14T00: 36: 54 + 00: 00

Польза для здоровья от миндаля

Что такое миндаль?

Хотя миндаль обычно называют орехом, на самом деле это съедобные семена каплевидной формы, являющиеся плодом миндального дерева.Вы можете купить миндаль очищенный или бланшированный, когда очищенный миндаль обрабатывают горячей водой, чтобы удалить коричневый внешний слой, оставив после себя гладкую белую внутреннюю поверхность.

Пищевая ценность миндаля

Миндаль — это пища с высоким содержанием жиров, но в основном это мононенасыщенные жиры, которые помогают защитить сердце, поддерживая уровни (хорошего) холестерина ЛПВП по сравнению с (плохим) холестерином ЛПНП. Они являются отличным источником клетчатки и белка и содержат важные питательные вещества, включая витамин E, селен, цинк, кальций, магний и витамины группы B, особенно фолиевую кислоту и биотин (витамин B7).

Что считается порцией миндаля?

В настоящее время нет четких рекомендаций от Национальной службы здравоохранения по употреблению орехов, и они не засчитываются в счет одного из ваших пятиразовых рационов из-за высокого содержания в них жира. Однако, глядя на исследования, упомянутые ниже, может показаться, что от 20 до 50 г миндаля в день для взрослых может быть полезным как часть сбалансированной диеты.

Может ли миндаль помочь при похудении?

Естественный инстинкт состоит в том, чтобы предположить, что миндаль не полезен для поддержания веса, поскольку в нем много жира.Однако исследование British Journal of Nutrition показало, что употребление орехов в составе здоровой диеты, около 55 г в день, не только полезно для снижения риска сердечных заболеваний, но также имеет ограниченный риск набора веса. Исследование, проведенное в 2013 году, также показало, что миндаль, употребленный в качестве закуски, помогает уменьшить чувство голода и не увеличивает риск набора веса.

Может ли миндаль снизить риск сердечных заболеваний?

Миндаль богат питательными веществами, которые могут помочь защитить сердце, включая ненасыщенные жирные кислоты, фитостерины, магний, витамин Е, медь и марганец.Два исследования в 2012 и 2014 годах показали, что миндаль может снизить риск сердечных заболеваний, особенно у людей с избыточным весом. Дальнейшие исследования показали, что потребление миндаля помогает снизить уровень холестерина ЛПНП, что помогает снизить риск сердечных заболеваний.

Влияет ли употребление миндаля на диабет?

Недавнее исследование, проведенное в Индии на пациентах с диабетом 2 типа, показало, что включение миндаля в сбалансированную диету имеет множество преимуществ как для гликемических, так и для сердечно-сосудистых факторов риска.Дальнейшее исследование, проведенное в Китае, также показало, что регулярное употребление миндаля приводит к снижению уровня инсулина натощак и глюкозы натощак, поэтому кажется, что включение миндаля в здоровую диету полезно для людей с диабетом. Тем не менее, вы всегда должны проконсультироваться с врачом, прежде чем вносить какие-либо изменения в свой рацион.

Полезен ли миндаль для мозга?

Миндаль — хороший источник питательных веществ, важных для здоровья мозга, в том числе витамина Е, фолиевой кислоты и ненасыщенных жирных кислот, а также l-карнитина, известного своими нейропротективными свойствами.Требуются дополнительные исследования, но недавние исследования на животных показали, что потребление миндаля может улучшить функцию памяти.

Может ли миндаль увеличить продолжительность жизни?

10-летнее голландское исследование показало, что употребление половины горсти орехов в день, а не только миндаля, было связано с в среднем на 23% снижением риска ранней смерти от состояний, включая нейродегенеративные заболевания или диабет.

Может ли миндаль улучшить микробиом кишечника?

Похоже, употребление миндаля полезно для кишечника.Исследование, проведенное в 2016 году, показало, что потребление умеренного количества миндаля или миндального масла не только улучшило качество диеты как у взрослых, так и у детей, но также изменило состав микробиома кишечника, возможно, отчасти из-за высокого содержания в них клетчатки.

Здоровые способы приготовления с миндалем…

Форель с миндалем и красным перцем
Савойская капуста с миндалем
Паста из цельнозерновой крупы с брокколи и миндалем
Теплый салат из цветной капусты
Сливочная вегетарианская корма
Запеканка из куриного бирьяни
Хрустящий салат из булгура
Гранатовая курица с миндалем

---

Эта страница последний раз обновлялась Керри Торренс в январе 2018 г.

Керри Торренс — квалифицированный диетолог (MBANT) с дипломом о высшем образовании в области персонализированного питания и диетотерапии. Она является членом Британской ассоциации питания и медицины образа жизни (BANT) и членом Гильдии писателей-кулинаров. За последние 15 лет она была автором ряда публикаций о питании и кулинарии, включая BBC Good Food.

Никола Шубрук — диетолог, работает как с частными клиентами, так и с корпоративным сектором.Она является аккредитованным членом Британской ассоциации прикладного питания и диетотерапии (BANT) и Совета по дополнительному и естественному здравоохранению (CNHC). Узнайте больше на urbanwellness.co.uk.

Все материалы о здоровье на bbcgoodfood.com предоставлены только для общей информации и не должны рассматриваться как замена медицинских рекомендаций вашего собственного врача или любого другого медицинского работника. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу.См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.

Небольшое количество миндаля в день может предложить вам эти удивительные преимущества для здоровья

Миндаль может принести вам множество преимуществ для здоровья

Основные особенности

• Миндаль богат витамином Е
• Вы можете употреблять 6-8 миндальных орехов в день
• Вы можете начать свой день с замоченного миндаля

Вы должны есть орехи ежедневно — возможно, вы слышали это тысячу раз. Миндаль — один из самых полезных орехов, который следует употреблять регулярно.Польза миндаля для здоровья сердца довольно популярна. Они богаты необходимыми питательными веществами и микронутриентами, необходимыми для улучшения здоровья. Выработка привычки есть миндаль ежедневно может быть полезна для вашего здоровья по-разному. Во многих индийских домах принято начинать день с замоченного миндаля. Что ж, такая практика — благо для вашего здоровья. Ниже приводится список преимуществ ежедневного употребления миндаля.

Причины, по которым вы должны есть миндаль ежедневно

1.Способствует здоровью сердца

Миндаль обладает свойствами, полезными для здоровья сердца. Наличие в миндале витамина Е, магния и антиоксидантов делает его полезным для сердца орехом. Исследования также показали, что употребление миндаля может снизить риск сердечных заболеваний.

Миндаль обладает полезными для здоровья свойствами.
Фото предоставлено: iStock

Также прочтите: Причины, по которым вы должны начинать свой день с замоченного миндаля; Знайте удивительную пользу для здоровья

2.Содержит витамин E

Витамин E обладает удивительной пользой для вашего здоровья. Этот витамин полезен для кожи и волос. Это мощный антиоксидант, который помогает восстанавливать поврежденные клетки.

Также читайте: Преимущества миндаля для красоты: укрепите здоровье кожи и волос с помощью этого удивительного ореха

3. Может контролировать кровяное давление

Высокое кровяное давление — серьезное заболевание, которое нельзя игнорировать. Важную роль в контроле показателей артериального давления играет здоровая диета.Магний в миндале может помочь вам регулировать кровяное давление.

Миндаль может помочь в контроле артериального давления с помощью присутствующего в нем магния.
Фото предоставлено: iStock

4. Помогает поддерживать здоровый вес

Миндаль — это здоровый перекус. Несколько миндальных орехов помогут вам дольше оставаться сытым и потреблять меньше калорий. Это может помочь вам поддерживать здоровый вес.

5. Полезно для диабетиков

Миндаль — полезная закуска и для диабетиков. Многие исследования также показывают, что миндаль может помочь естественным образом снизить уровень сахара в крови.У диабетиков также значительно выше риск сердечных заболеваний, которые можно контролировать с помощью миндаля.

Также прочтите: Знайте, сколько миндаля вы должны съесть, чтобы снизить уровень сахара в крови

Сколько миндаля вы должны съесть в день?

Миндаль очень калорийный. Вам необходимо сбалансировать общее потребление калорий, чтобы безопасно добавлять миндаль в свой рацион. Диетолог Ручика Джайн рекомендует, чтобы безопасный предел составлял 6-8 миндальных орехов в день. Замоченный миндаль также полезен, вы можете замочить его на ночь и съесть утром.Также рекомендуется избегать жареного и соленого миндаля.

Заявление об ограничении ответственности: этот контент, включая советы, предоставляет только общую информацию. Это никоим образом не заменяет квалифицированное медицинское заключение. Для получения дополнительной информации всегда консультируйтесь со специалистом или вашим лечащим врачом. NDTV не несет ответственности за эту информацию.

Ожидание ответа для загрузки …

Польза для здоровья от миндаля | Пищевая ценность

Преимущества употребления миндаля

1.Повысьте здоровье мозга

Миндаль — богатый источник многих питательных веществ, которые помогают в развитии и здоровье человеческого мозга. Они были связаны с более высоким интеллектуальным уровнем и долгое время считались незаменимым продуктом питания для растущих детей. Эти сухие фрукты также содержат два важных питательных вещества для мозга, рибофлавин и L-карнитин, которые, как было показано, повышают активность мозга, что приводит к появлению новых нервных путей и снижению частоты возникновения болезни Альцгеймера.Исследования показали, что миндаль в рационе, так же как и миндальное масло, являются питательными веществами для общего здоровья и функционирования нервной системы.

Многие матери каждое утро дают детям замоченный в воде миндаль. Достаточно двух или трех семян, и вы также можете удалить внешний слой, если он вызывает аллергические реакции, так как большинство питательных веществ в нем не содержится.

Читайте также: 9 удивительных преимуществ звездчатого аниса

2. Регулируйте уровень холестерина

Регулярное потребление миндаля помогает увеличить липопротеины высокой плотности i.е. Уровни холестерина ЛПВП, и они снижают липопротеины низкой плотности, то есть уровни холестерина ЛПНП. Этот баланс жизненно важен для здорового уровня холестерина, а снижение холестерина ЛПНП всегда полезно.

3. Улучшение здоровья костей

Миндаль — фантастический источник многих витаминов и минералов, и фосфор определенно входит в их число! Фосфор может оказывать значительное влияние на прочность и долговечность костей и зубов, а также предотвращать возникновение возрастных заболеваний, таких как остеопороз.

4. Профилактика сердечных заболеваний

Мононенасыщенные жиры, белок и калий, содержащиеся в миндале, важны для здоровья сердца. Витамин Е является эффективным антиоксидантом, а также снижает риск сердечных заболеваний, а присутствие магния в миндале помогает избежать сердечных приступов. Они помогают уменьшить присутствие и влияние C-реактивных белков (CRP), которые вызывают воспаление, повреждающее артерии. Они также являются отличным источником фолиевой кислоты. Таким образом, они помогают снизить уровень гомоцистеина, который вызывает накопление жировых бляшек в артериях.Кроме того, флавоноиды в кожуре миндаля в сочетании с витамином Е образуют мощный щит против повреждения стенки артерии. Исследования показывают, что краткосрочная диета, обогащенная миндалем, может улучшить функцию сосудов у бессимптомных здоровых мужчин в возрасте от 20 до 70 лет без какого-либо влияния на маркеры окислительного стресса.

4. Укрепление иммунной системы

В вашем теле есть много компонентов, которые улучшают общее состояние здоровья, включая щелочность систем. Миндаль — отличный источник щелочных материалов, и, как известно, он укрепляет иммунную систему, а также увеличивает способность предотвращать болезни и различные состояния здоровья.Помимо того, что миндаль способствует повышению уровня щелочности, в нем также много витамина Е, который является мощным антиоксидантом. Он выявляет все вредные свободные радикалы в организме и устраняет их, поскольку они вызывают хронические заболевания и могут быть ужасно опасными для органов тела. Антиоксиданты, такие как витамин Е, содержащийся в миндале, влияют на все основные заболевания, включая рак и болезни сердца. Исследования на самом деле показали, что люди, потребляющие высокий уровень витамина Е, на 30-40% реже заболевают сердечными заболеваниями.

Читайте также: 12 Польза для здоровья базилика или тулси

5. Польза миндаля для кожи

Польза миндаля для здоровья кожи хорошо известна, а массажи с миндальным маслом — часто рекомендуется для новорожденных. Миндальное молоко также добавляется в некоторые мыла, поскольку оно хорошо зарекомендовало себя как средство улучшения цвета лица.

6. Уменьшить воспаление

Многие люди думают, что слово «жир» означает что-то отрицательное, но на самом деле некоторые жирные кислоты незаменимы и могут быть очень полезными для здоровья в целом.Организм не может вырабатывать собственные жирные кислоты, поэтому нам необходимо получать их из пищевых источников. В миндале есть две очень важные жирные кислоты, линолевая и линоленовая. Эти жирные кислоты помогают уменьшить воспаление по всему телу, что является общим состоянием, от которого страдают многие люди. Жирные кислоты также помогают снизить уровень холестерина ЛПНП и способствуют здоровью кожи и волос! В общем, эти орехи обладают мощным и здоровым эффектом.

7. Регулировка артериального давления

Калий, содержащийся в миндале, помогает регулировать артериальное давление, а низкий уровень натрия помогает контролировать колебания артериального давления.Другие питательные вещества также поддерживают баланс организма с точки зрения основных потребностей, что может предотвратить многие дефициты. Сбалансированные витамины и минералы необходимы для здорового образа жизни, но если пренебречь определенными элементами, страдает весь организм, что приводит к беспокойству, стрессу и повышению кровяного давления.

8. Повышение выработки энергии

Присутствие марганца, меди и рибофлавина в миндале способствует выработке энергии и скорости метаболизма. Если вы в пути, горсть этих сухофруктов поможет вам в течение дня, не набирая при этом калорий или жира.

9. Предотвратить рак

Миндаль улучшает прохождение пищи через толстую кишку, тем самым предотвращая накопление и последующий рак толстой кишки. Национальный онкологический центр провел обширное исследование связи между диетами с высоким содержанием клетчатки и снижением риска рака толстой кишки.

Читайте также: Еда, которой следует избегать при диабете

10. Защита от диабета

Миндаль также помогает снизить реакционное повышение уровня глюкозы и инсулина после еды.Эта модуляция обеспечивает защиту от опасных скачков уровня сахара в крови, которыми часто страдают диабетики после обильной еды или еды с неожиданно высоким уровнем сахара в ней. Миндаль помогает регулировать всасывание и переработку глюкозы, делая весь процесс более плавным и, следовательно, более безопасным.

11. Хорошо для беременности

Миндаль содержит фолиевую кислоту, которая помогает снизить частоту врожденных дефектов у новорожденных. Он также стимулирует рост здоровых клеток и формирование тканей.Дефекты нервной трубки — это состояния, при которых нервная трубка либо недоразвита, либо частично отсутствует у плода. Врачи регулярно назначают беременным женщинам добавки с фолиевой кислотой, чтобы обеспечить правильное развитие трубки, а в миндале содержится достаточно фолиевой кислоты для здоровья матерей и их детей.

12. Миндаль для снижения веса

Несладкое миндальное молоко можно использовать, если вы пытаетесь похудеть. Мононенасыщенные жиры, содержащиеся в миндале, утоляют аппетит и предотвращают переедание.Пищевые волокна в миндале также способствуют ощущению сытости, несмотря на то, что съедают лишь небольшое количество. Исследования показали, что низкокалорийная диета, богатая миндалем, полезна для людей с ожирением, поскольку помогает избавиться от лишнего веса.

Исследования показали, что люди, которые регулярно употребляют миндаль (по крайней мере, два раза в неделю), с гораздо большей вероятностью сохранят свой идеальный вес, чем те, кто редко или никогда не употребляет миндаль и страдает от колебаний веса. Наконец, клетчатка способствует постоянному опорожнению кишечника, что способствует снижению веса и общему здоровью организма за счет выведения токсинов.

13. Профилактика запоров

Миндаль богат клетчаткой, и, как и большинство других продуктов, богатых клетчаткой, миндаль помогает предотвратить запоры. Тем не менее, при употреблении миндаля также важно пить значительное количество воды, чтобы ускорить процесс пищеварения и улучшить действие ореха. Вам даже не нужно есть чрезмерное количество, количества клетчатки в 4 или 5 миндальных орехах достаточно, чтобы ваше пищеварение и испражнения были регулярными.

Миндаль | Источник питания

Миндаль — это древесный орех, произрастающий в Средиземноморском регионе.Исторически здесь росли дикие миндальные деревья, которые позже начали культивировать еще в 3000 году до нашей эры. Миндаль даже упоминается в первой книге Библии, Бытие, как ценный продукт, который дается в качестве подарка. Съедобная часть миндаля — это на самом деле семя костянки, фрукта, у которого обычно не едят внешнюю оболочку и слои скорлупы. После извлечения семян миндаля скорлупа и скорлупа часто используются для корма и подстилки для домашнего скота.

Источник

Одна порция миндаля равна одной унции, примерно 23 миндалям или стакана.Это калорийная пища, но также богатая питательными веществами, при этом большая часть ее жиров мононенасыщена. Одна унция содержит около 165 калорий, 6 граммов белка, 14 граммов жиров (80% мононенасыщенных, 15% полиненасыщенных и 5% насыщенных), 6 граммов углеводов и 3 грамма клетчатки.

Миндаль и здоровье

Миндаль снижает риск сердечных заболеваний за счет снижения общего холестерина и холестерина ЛПНП, а также оказывает противовоспалительное и антиоксидантное действие. Растительные стерины, содержащиеся в миндале, могут мешать усвоению холестерина и желчной кислоты, а высокое количество ненасыщенных жиров в миндале способствует улучшению липидного профиля, особенно когда эта пища заменяет другие продукты с высоким содержанием насыщенных жиров и рафинированных углеводов.Миндаль также содержит фитонутриенты, которые поддерживают рост полезных кишечных микробов. Контролируемые испытания показали, что общее потребление орехов может уменьшить воспаление, способствовать здоровью кровеносных сосудов и снизить инсулинорезистентность. [1]

Интересно, что, несмотря на высокую калорийность орехов, исследования не подтверждают связь с потреблением орехов и набором веса. Фактически, они были связаны с меньшим набором веса и более низким риском ожирения, возможно, потому, что содержание жира и клетчатки помогает улучшить чувство удовлетворения и сытости.[1]

Имеются ограниченные данные об изучении потребления миндаля большими популяциями. В меньших контролируемых испытаниях изучается именно миндаль, но более крупные наблюдательные исследования, как правило, изучают орехи в целом, поскольку потребление отдельных орехов среди населения относительно невелико. Наблюдательные исследования, посвященные употреблению орехов, показали, что риск сердечных заболеваний значительно ниже у тех, кто ест орехи по крайней мере четыре раза в неделю. [2] Небольшие рандомизированные контролируемые исследования показали, что диета с добавлением орехов, в том числе миндаля, способствует снижению общего холестерина и холестерина ЛПНП в крови.

Крупное эпидемиологическое исследование медицинских работников, в ходе которого изучалось общее потребление орехов, показало, что древесные орехи, включая миндаль, употребляемые два или более раз в неделю, были связаны с уменьшением риска общих сердечно-сосудистых заболеваний на 13% и риска ишемической болезни сердца на 15%. [1] Другое крупное проспективное исследование взрослых шведов показало, что у тех, кто ел орехи 1-2 раза в неделю, риск нарушения сердечного ритма, называемого фибрилляцией предсердий, снижался на 12%, а при приеме пищи 3 или более раз в неделю риск снижался на 18%. по сравнению со взрослыми, которые не ели орехов.[4] Также было на 20% снижение риска сердечной недостаточности у тех, кто ел орехи 1-2 раза в неделю, по сравнению с теми, кто не ел орехи.

Мета-анализ показал, что более высокое потребление орехов связано со снижением риска общих сердечно-сосудистых заболеваний, общего рака и смерти от всех причин. Эти исследования дали противоречивые результаты, продемонстрировав защитный эффект употребления орехов от диабета, респираторных заболеваний, инсульта и инфекций. [5-8]

Поскольку более ранние научные данные предполагали пользу от употребления орехов при сердечных заболеваниях, в 2003 г.S. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов разрешило производителям указывать на пищевых этикетках, что употребление 1,5 унций в день большинства орехов в рамках диеты с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина может снизить риск сердечных заболеваний. [9]

Покупка

• Миндаль бывает сырым, бланшированным, сухим и обжаренным в масле. Их можно купить целыми, нарезанными, нарезанными или нарезанными. Хотя они чаще всего встречаются без добавок или с солью, они доступны в жареном в меде, барбекю, чили, шоколаде и других ароматах, многие из которых могут увеличить количество калорий, натрия и сахара.Сырой миндаль по питательности сопоставим с жареным в сухом виде. Лучше всего хранить миндаль в прохладном, темном и сухом месте. Если хранить при температуре ниже 40 ° F, миндаль можно хранить около двух лет.
• Миндальное молоко. Это безмолочное растительное молоко не содержит холестерина и лактозы, что может понравиться тем, кто придерживается диеты с низким содержанием холестерина или страдает непереносимостью лактозы. Его получают путем тонкого измельчения миндаля с водой, которую затем процеживают, чтобы удалить мякоть миндаля.Оставшаяся жидкость может быть обогащена такими питательными веществами, как кальций и витамины A и D. Хотя лучшим выбором является несладкое миндальное молоко, многие добавляют подсластители, поэтому обязательно проверьте панель питания.
• Миндальное масло. Миндальное масло по консистенции похоже на арахисовое масло, но может служить альтернативой для людей с аллергией на арахис. Миндальное масло в банке обычно дороже, чем арахисовое масло, и его цена колеблется от 5 до 15 долларов.
  • Для более дешевого варианта попробуйте миндальное масло, приготовленное своими руками.Измельчите 1 фунт жареного миндаля в кухонном комбайне или мощном блендере, начиная с низкой скорости и постепенно увеличивая скорость. Сделайте паузу, чтобы поскрести процессор по бокам и разбить любые крупные куски. Может пройти несколько минут, прежде чем консистенция превратится в пасту. Чем дольше вы будете смешивать, тем более гладкой станет паста по мере выделения масел. Вы также можете добавить специи, такие как корица, мускатный орех, экстракт ванили или карри, для получения уникального вкуса. Хранить в холодильнике до 2-3 недель.
• Миндальная мука или миндальная мука. Эта альтернатива муке, изготовленной из мелко измельченного миндаля, не содержит глютена и мало углеводов. Миндаль бланшируют с удалением кожуры, чтобы получить более тонкую текстуру. Она более питательна, чем пшеничная мука, но также содержит больше калорий и жиров. Миндальная мука содержит больше влаги, чем универсальная мука, поэтому обычно требуется большее количество при использовании ее в качестве замены другой муки в рецептах. Обычно ¾ стакана универсальной муки эквивалентна примерно 1 ½ стакана миндальной муки.Имейте в виду, что лишняя влага в миндальной муке может сделать выпечку более восприимчивой к порче и появлению плесени, поэтому храните ее в герметичном контейнере. Миндальную муку следует хранить в закрытой посуде в холодильнике до 6-9 месяцев; замораживание может еще больше продлить срок хранения.

Есть

• Нарезанный или нарезанный несоленый миндаль можно найти в проходе для выпечки и легко добавить в горячие и холодные каши, салаты и выпечку.
• Намажьте миндальным маслом нарезанные яблоки или цельнозерновые тосты. Для более богатого вкуса овсянки добавьте столовую ложку миндального масла, как только овес приготовится, и хорошо перемешайте.
• Попробуйте хрустящий и питательный миндаль вместо менее полезных для здоровья закусок, таких как чипсы и крендели.
• Попробуйте миндальную муку вместо универсальной муки в выпечке или в качестве панировки для рыбы.
• Другие идеи рецептов и предложения по сервировке с миндалем:

Знаете ли вы?

• Калифорния — крупнейший производитель миндаля в мире, на долю которого приходится 80% мировых поставок миндаля.
• Миндальные деревья полностью зависят от медоносных и диких пчел, которые опыляют их цветы и выращивают костянки миндаля.
• Из всех миндальных продуктов наибольший рост потребительского спроса продемонстрировали миндальное молоко и миндальное масло. В период с 2011 по 2015 год продажи миндального молока выросли на 250%, а производство миндального масла утроилось с 2011 года. [10]

Связанные

Орехи для сердца

Каталожные номера

1. Гуаш-Ферре М., Лю X, Малик В.С., Сан К., Виллетт В. К., Мэнсон Дж. Э., Рексроде К. М., Ли Ю., Ху Ф. Б., Бхупатираджу С. Н..Употребление орехов и риск сердечно-сосудистых заболеваний. Журнал Американского кардиологического колледжа . 2017 21 ноября; 70 (20): 2519-32.
2. Phung OJ, Makanji SS, White CM, Coleman CI. Миндаль оказывает нейтральное влияние на липидный профиль сыворотки: метаанализ рандомизированных исследований. J Am Diet Assoc . 2009 1 мая; 109 (5): 865-73.
3. Мартин Н., Джермано Р., Хартли Л., Адлер А. Дж., Рис К. Потребление орехов для первичной профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Кокрановская база данных Syst.Ред. . 2015 1 января; 9.
4. Larsson SC, Drca N, Björck M, Bäck M, Wolk A. Потребление орехов и частота семи сердечно-сосудистых заболеваний. Сердце . 2018 21 марта: heartjnl-2017.
5. Aune D, Keum N, Giovannucci E, Fadnes LT, Boffetta P, Greenwood DC, Tonstad S, Vatten LJ, Riboli E, Norat T. Потребление орехов и риск сердечно-сосудистых заболеваний, тотальный рак, смертность от всех причин и конкретных причин : систематический обзор и метаанализ результатов проспективных исследований. BMC медицина . 2016 декабрь; 14 (1): 207.
6. Ло Ц., Чжан И, Дин И, Шань З., Чен С., Ю М., Ху Ф. Б., Лю Л. Употребление орехов и риск диабета 2 типа, сердечно-сосудистых заболеваний и общей смертности: систематический обзор и метаанализ . Ам Дж. Клин Нутр . 2014 21 мая; 100 (1): 256-69.
7. Mayhew AJ, de Souza RJ, Meyre D, Anand SS, Mente A. Систематический обзор и метаанализ потребления орехов и риска сердечно-сосудистых заболеваний и смертности от всех причин. Бр. Дж. Нутрь .2016 Янв; 115 (2): 212-25.
8. Zhou D, Yu H, He F, Reilly KH, Zhang J, Li S, Zhang T., Wang B, Ding Y, Xi B. Потребление орехов в связи с риском сердечно-сосудистых заболеваний и диабетом 2 типа: систематический обзор и мета- анализ проспективных исследований. Ам Дж. Клин Нутр . 2014 7 мая; 100 (1): 270-7.
9. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Заявления с оговоркой о риске сердечно-сосудистых заболеваний: орехи и болезни сердца. https://www.fda.gov/Food/LabelingNutrition/ucm073992.htm#cardio. Дата обращения 12.05.2018
10. Компания Nielsen, март 2016 г.2. Исследование движения розничной продукции в США, 2016 г., Nielsen.

Условия использования

Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций.