Лук маринованный — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

19

Углеводы, г: 

2.8

Репчатый лук является ингредиентом многих блюд – супов и гарниров, салатов и закусок. Он обладает не только пикантным вкусом, но и богат витаминами и минеральными веществами. Наиболее полезен свежий репчатый лук. Маринованный же лук – один из способов консервации и приготовления лука репчатого – это оптимальный вариант сохранения всех целебных и вкусовых преимуществ овоща.

Калорийность лука маринованного

Калорийность лука маринованного составляет 19 ккал на 100 граммов продукта.

Состав лука маринованного

Маринованный лук на 95% состоит из воды, что делает его диетическим продуктом (калоризатор). В составе маринованного лука содержатся витамины РР, В5, В6, В1, В2, К, Е, а также такие минеральные вещества как: калий, кальций, натрий, фосфор, железо и магний.

Полезные свойства лука маринованного

Маринованный лук, так же как и свежий репчатый лук, обладает полезными свойствами. Регулярное употребление маринованного лука в пищу способствует нормализации функций пищеварения, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, оказывает противовирусное и противомикробное воздействие.

Лук маринованный в кулинарии

Маринованный лук готовят с использованием рассола, по составу идентичного огуречному рассолу. Маринуют либо целые луковицы, либо нарезанные кольца репчатого лука (calorizator). Также заготавливают маринованный лук в виде маринованных луковых салатов, с добавлением сахара, соли и приправ.

Маринованный лук можно подавать в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Также хорошо маринованный лук в салатах, холодных закусках. Маринованный лук обладает более мягким и нежным вкусом по сравнению со свежим овощем.

Маринованный лук



Свойства маринованного лука

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит маринованный лук ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

60 р.

 

Репчатый лук наряду с чесноком выступает в роли неотъемлемых ингредиентов в составе огромного количества самых разнообразных блюд. Причем лук — это не только пикантный вкус, но и необычайная польза для здоровья человека. Так, в составе лука присутствуют углеводы, белки, некоторое количество жиров, целлюлоза и многие другие ценные для организма вещества.

Целебные свойства лука в особенности проявляются при употреблении в свежем виде, что благотворно сказывается на процессах пищеварения. Это обусловлено тем фактом, что вещества в составе этого овоща способны стимулировать выделение желудочного сока, поэтому еда употребляемая вместе с луком, гораздо лучше переваривается и усваивается организмом.

Помимо этого, эфирные масла лука, которые содержат фитонциды, способствуют уничтожению вредоносных бактерий, попадающих в желудок с пищей. При этом научно установлено, что эти же фитонциды помогают избавиться от возбудителей опасных заболеваний у человека, таких как стрептококк, стафилококк и бактерии, вызывающие (пара) холеру и дизентерию.

Именно благодаря таким ценным качествам и своеобразному вкусу лук являет собой одну из самых востребованных и распространенный овощных культур по всему миру. Его принято не только использовать сырым, но и заготавливать впрок. Маринованный лук – один из лучших вариантов сохранения этого прекрасного овоща.

Чаще всего, маринованный лук заготавливают с применением маринадов (наподобие огуречного), которые добавляются к овощу. Для приготовления маринованного лука рекомендуется выбирать либо мелкие плоды либо овощи среднего размера, которые отлично помещаются в банку и привлекательно смотрятся в готовом виде. Кроме того, нередко крупный маринованный лук готовят, порезав его кольцами и небольшими кусочками.

Салат из маринованного лука – также неплохой способ сохранения этого вкусного и полезного овоща на зимнее время года. Для такого варианта маринованного лука отлично подойдут плоды крупного размера, которые следует очистить, тщательно промыть и нарезать тонкими кольцами. Они раскладываются в небольшие баночки, дно которых выкладывается приправами и специями, а затем заливаются горячим маринадом, состоящим воды, соли, столового уксуса (уксусной эссенции) и сахарного песка.

Маринованный лук хоть несколько и уступает свежему по содержанию полезных для человека веществ, зато он мягче, сочнее и не такой острый. Готовый продукт хорош как вкусовая добавка к винегрету, холодным закускам и другим салатам. Помимо этого, маринованный лук можно также подать в качестве пикантного гарнира к блюдам из рыбы или мяса.

Калорийность маринованного лука 19 кКал

Энергетическая ценность маринованного лука (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 0.85 г. (~3 кКал)
Жиры: 0.09 г. (~1 кКал)
Углеводы: 2.82 г. (~11 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 18%|4%|59%

Рецепты с маринованным луком



Пропорции продукта. Сколько грамм?

 

Пищевая ценность и состав маринованного лука

Пищевые волокна

1.2 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Маринованный лук отзывы и комментарии

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Просмотров: 6758

Лук репчатый. Потрясающий рецепт для иммунитета, здоровья зубов и десен.

 Статью пишу в середине сентября (дублирую рецепт на сайт уже в ноябре). Сентябрь в этом году выдался холодный и без бабьего лета. По статистике заболевших гриппом уже увеличилось на 30%.

 

Данный рецепт лука репчатого маринованного подходит для осени, зимы и весны. А ещё в тот момент, когда есть проблемы с зубами и дёснами. Если вас без(с)покоит (правило знаю, но пишу со смыслом) кариес, шатается зуб или слабые дёсны, то данный рецепт — самое оно. Некоторые проблемы, как говорят, уходят на следующий день.

 

Летом блюдо тоже можно применять, но в то время года есть и послаще рецепты.

Для укрепления иммунитета рецепт с луком очень хорош. Хотя не панацея, но силы иммунитету добавит точно.

 

 

Лук репчатый маринованный в подсолнечном масле. Рецепт

 

Ингредиенты: репчатый лук белый, головка- 1 шт, масло подсолнечное нерафинированное- примерно 60 мл, соль Илецкая- щепотка или на кончике ножа.

 

 

Рецепт приготовления:

1. Возьмите 1 головку репчатого лука белого.

2. Очистите и нарежьте лук кружочками. Разложите равномерно в глубокой тарелке.

3. Налейте подсолнечное масло так, чтобы весь лук был им закрыт.

4. Добавьте немного Илецкой соли по вкусу. Размешайте. Прикройте крышкой.

 

Подождите примерно час-два и лук готов к употреблению.

 

 

Это практически «маринованный» лук, только с сохранением всех полезных веществ. Более того, усиленных подсолнечным нерафинированным маслом. Почему я взял слово маринованный в кавычки? Потому что маринуют обычно другим способом. При этом, лук репчатый сильно теряет полезные свойства , а когда добавляют соль и сахар, то в результате уже неизвестно где польза от такого лука, а где вред. Хотя я не против маринованного лука на зиму. А вот о вреде соли и сахара смотрите мои отдельные статьи.

 

Возможно, часа маринования будет мало. Мне, например, нравится выдерживать поболее, иногда даже 3-6 часов. А бывает и на ночь оставляю мариноваться. В этом случае лук становится мягким, практически без горечи и без резкого специфического запаха.

 

Лук репчатый. Польза и вред

 

1. Полезные свойства.

 

В луке содержится: азотистые вещества (до 2,5 %), различные сахара (10 — 11 %) (глюкоза, фруктоза, сахароза, мальтоза), фитин, инулин (полисахарид), кверцетин (флавоноид) и его разные ферменты, соли кальция и фосфора, фитонциды, лимонную и яблочную кислоты.

 

 

РЕПЧАТЫЙ ЛУК И ЗРЕНИЕ

 

А теперь самое главное!

Витамины: A (3,75 мг%), B1 (60 мг%), B2 (50 мг%), PP (0,20 мг%), C (10,5-33 мг%). Именно эти витамины требуются для зрения! Конечно, в луке присутствуют не все необходимые витамины для глаз, но наличие данных витаминов важно.

 

Ещё репчатый лук содержит эфирное масло с резким особым запахом. Именно оно и раздражает слизистые оболочки глаз и носа. Ну, а «поплакать» без причины всегда полезно;) Дисульфид и др. сульфиды — являются главной составной частью эфирного масла.

 

 

ЛУК РЕПЧАТЫЙ И БОРЬБА С БОЛЕЗНЯМИ

 

 

Прекрасно известно, что в луке присутствуют вещества убивающие инфузорий, патогенные бактерии,  грибы. Репчатый лук выделяет эти особые летучие вещества — фитонциды. Летучие фитонциды прекрасно уничтожают дифтерийную и туберкулезную палочку. Поэтому, как говорят, в древности лук и чеснок держали у изголовья больного или просто в комнате. Возможно это так, а может и нет, я не пробовал.

 

Другие полезные свойства лука репчатого

 

Репчатый лук усиливает аппетит. Но только свежий! Он способствует повышенному выделению пищеварительных соков в желудке, стимулирует выработку спермы, возбуждает половое влечение и ускоряет менструации, обладает хорошо выраженным мочегонным свойством и лечит водянку. Лук обладает бактерицидными и антисептическими свойствами, борется с вирусами и накапливает в себе живительную энергию земли.

 

Лук улучшает усвоение пищи, повышает сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям. Его применяют при желудочно-кишечном расстройстве, сопровождающемся недостаточной двигательной и секреторной деятельностью желудка, при гипертонии (но может быть и вред), атеросклерозе, общей слабости и простудных заболеваниях, пониженной половой активности.

 

В медицине лук применяют в борьбе с цингой и как противоглистное средство. Кстати, французский язык появился именно из-за цинги, проблем ротовой и носовой полости.

 

Противопоказания (возможный вред) лука.

 

Всё индивидуально. Надо проверять.

 

Всем ли репчатый лук пойдёт на пользу? Если у кого-то есть проблемы с сердцем или заболевания печени, то таким людям надо употреблять лук с осторожностью. Самое безвредное и всем известное противопоказание лука – это неприятный запах после его употребления. Кстати, если выдержать лук подольше в масле, то неприятного запаха практически не будет. Если же у вас изо рта все-таки чувствуется неприятный запах, а надо обязательно куда-то идти, то нейтрализуйте луковый аромат, съев поджаренный грецкий орех или петрушки, можно съесть яблоко или просто почистить зубы зубной пастой. Можно также пожевать корочку зажаренного хлеба.

 

Лук может повышать давление, негативно влияя на сердце и вызывать астму. Происходит это из-за раздражения нервной системы. Для того, чтобы убрать жжение и слезотечение во время резки лука надо смачивать нож водой. Ещё можно голову держать подальше от места резки.

 

Еще один момент — злоупотребление луком может нагонять сон, способствует образованию слизи и газов, таким образом он вреден для метаболизма.

 

Может быть, недели напролёт использовать данный рецепт не стоит, но периодически применять надо.

 

 

 

Вместо белого лука можно попробовать использовать фиолетовый репчатый лук. Но изначально рекомендуется белый. Кстати, на фото не верно, надо полностью заливать лук маслом. А потом, когда весь лук съеден, можно ещё нарезать и в тоже масло положить. До тех пор, пока масло не потеряет свой вкус.

 

Рецепт «Лук репчатый маринованный в масле» теперь знаете и вы. Применяйте данный рецепт и сопротивляемость вашего иммунитета резко повысится, а зубы и дёсна станут крепче.

 

Пока набирал текст про репчатый лук и искал картинки для статьи аж слюнки потекли от разнообразия рецептов:) Но уже вечер, время ко сну, подожду до завтра, а завтра оторвусь))

 

Крепкого вам иммунитета!

 

П.С. Данный рецепт я узнал из книги Н. В. Левашова «Зеркало моей души».

Маринованный лук «Жемчужина» на зиму: пошаговый рецепт

Жемчужный лук маринованный – ароматная закуска, которую подают к шашлыку, говяжьему стейку, употребляют как самостоятельное блюдо. Жемчужный лук представляет собой травянистое растение семейства Луковых. Этот овощ выращивали еще древние римляне, у них он считался пищей богачей. Нерон употреблял этот продукт в огромных количествах, так как считалось, что лук сохраняет голос. Алиций рекомендовал употреблять зелень лука в качестве салата, а сами «жемчужины» отваривать и использовать как приправу.

Маринованный жемчужный лук обладает высокими вкусовыми качествами. Применение в кулинарии этого продукта не ограничивается только добавлением к мясным блюдам. Его пикантный, нежный вкус, а также заметная сладость делают его ценным продуктом питания.

На сегодняшний день этот вид лука уступает в известности только репчатому луку и чесноку. Жемчужный лук легко заменит репчатый в самых разнообразных рецептах. Выбирая лук, лучше отдать предпочтение молодому растению, у которого стебли не толще 4 см. Его применяют для приготовления первых блюд, закусок и даже пирога с луком. При термической обработке лук быстро разваривается, его можно использовать для загущения рагу.

Как мариновать?

Мариновать жемчужный лук можно в домашних условиях. Для этого понадобятся сам лук, уксус, соль, сахар, пряности. Лук промывают и заливают кипятком на 30 секунд, затем воду сливают и опять заливают лук, но уже холодной водой: это позволит его легко очистить. В процессе приготовления лука не рекомендуется снимать с него слишком много слоев, иначе он станет слишком мягким. Маринад готовят таким образом: в кипяченую воду добавляют соль, пчелиный мёд, уксус, варят лук в маринаде 1 минуту. На дно банки кладут лавровый лист, перец горошком, тимьян, розмарин. Лук перекладывают в стеклянную банку, заливают маринадом, а затем отправляют в холодильник на 12 часов.

Также можно дополнительно закатать маринованный лук и употреблять его в течение всего года. Для этого лук, как и в предыдущем рецепте, ошпаривают кипятком, охлаждают в холодной воде, чистят, после чего раскладывают по банкам и заливают кипящим маринадом. Маринад готовят таким образом: кипятят воду, добавляют в нее сахар (2 ст. л. на 1 л маринада), уксус, пряности. Кипящим маринадом заливают лук в банках и закатывают крышками, переворачивают банки вверх дном. Закатывают лук в маленьких баночках, поскольку после открытия он очень быстро портится.

Также лук можно замариновать в лимонном соке, для этого понадобятся лимон, вода, соль, сахар, растительное масло, перец, зелень. Сок одного лимона разводят 50 мл воды, заливают лук, предварительно порезав его кольцами. Маринуется лук по такому рецепту всего 30 минут.

Иногда лук маринуют в уксусе с пряностями, для маринада по такому рецепту понадобится 6 бутонов гвоздики, перец чили, перец душистый, зерна горчицы.

Сбор урожая и хранение

Итак, наш лук созрел. Уборка урожая — хлопотное, но в тоже время и радостное занятие.

Как нам лучше распорядиться выращенным богатством?

Прежде всего часть урожая осторожно выкапываем из почвы, стараясь, чтобы земля не попала в области между листьями растения. Очищаем его от земли и частично подрезаем корни (не повредив донце луковицы).

Листочки срезать нет необходимости – их обрезка приведет к преждевременному усыханию овоща. Эту часть лукового урожая можно отправить на хранение.

Хранить его можно следующими способами:

♦ Свежий вид. В свежем состоянии лук-порей великолепно сохраняет полезные качества в песке, в холодильнике или на балконе.

• В песке. Туда следует поместить овощ сразу после уборки. Возьмите ящик, на его дно насыпьте песок слоем в 5 см. Лук следует размещать там вертикально, между ними насыпают еще слой влажного речного песка в 15 см. Там порей может храниться до полугода, при условии, что температура воздуха будет около нуля градусов.
• В холодильнике. Выберите самые крепкие растения, очистите их и подрежьте корни. Затем их следует охладить (без упаковки) до температуры от -2° С до +2° С. После чего нужно быстро упаковать охлажденный лук по перфорированным полиэтиленовым пакетам. В каждый пакет можно укладывать до 8 стеблей порея. При таких условиях порей хранится до 5 месяцев.
• На балконе. Если хорошо укрыть, то он легко перенесет небольшие морозы. А если даже немного примерзнет, то не беда, ведь даже в замороженном виде порей не теряет своих вкусовых качеств.

Растения, хранящиеся в свежем виде, следует регулярно проверять. Все засохшие или чахлые стебли сразу удаляйте, иначе вы рискуете потерять весь урожай.

♦ Замораживаем. Очищенный лук хорошо промываем и обсушиваем. Затем нарезаем кусочками 3-4 см и бланшируем 4-5 минут.

Охлаждаем, укладываем в пищевые полиэтиленовые пакеты или пластиковые контейнеры и помещаем в морозильную камеру. Замораживаем при температуре минус 18 градусов.

Я замораживала лук-порей и без бланшировки.

♦ Сушим на зиму. Сушеный лук-порей в основном используется для приправ. Высушить его можно в духовке или электросушилке.

Чтобы сохранить максимум полезных веществ, высушивайте порей при температуре до +50° С. Можно попробовать применить и экспресс-метод (20 минут держите лук при +150° С).

В сухом виде лук-порей совсем утрачивает свою незначительную горчинку и приобретает сладковатый вкус. Его можно смело добавлять в каждое мясное, овощное или рыбное блюдо, вкус которых заметно улучшится.

Несколько растений оставим зимовать на грядке. Часть из них можно будет выкопать в мае для еды, а другую часть оставить для получения своих семян.

Но чтобы сохранить оставленный под зиму порей, его необходимо утеплить , так как при морозах ниже минуя 15 градусов и, например. отсутствии хорошего слоя снега,он не выживет.

Утеплить посадки можно сухим торфом, лапником.

Интересно! Пока порей спит во время зимовки, содержание в нем витаминов не только не уменьшается, а, наоборот, возрастает.

Теперь, зная некоторые секреты выращивания лука-порея, я надеюсь, что вы смело возьметесь за выращивание этого интересного, а, главное, полезнейшего овоща.

Традиционно предлагаю осмотреть несколько видео от Юлии Миняевой на эту тему.

До скорой встречи, дорогие читатели!

Полезные свойства

Полезные свойства жемчужного лука обусловлены его ценным химическим составом. Он содержит эфирные масла, белки, а также витамины: аскорбиновую кислоту, тиамин, рибофлавин, каротин.

Жемчужный лук обладает очень полезной особенностью: при длительном хранении он накапливает аскорбиновую кислоту.

Также лук богат минеральными веществами, такими, как калий, кальций, железо, фосфор, сера. Жемчужный лук показано употреблять пожилым людям, т. к. он защищает сердечно-сосудистую систему, а также является отличной профилактикой атеросклероза. Лук рекомендуется употреблять при ожирении, также при отеках, так как он обладает мочегонным действием.

Жемчужный лук содержит целый набор витаминов, его показано употреблять при весеннем авитаминозе, а также для повышения защитных сил организма. Благодаря низкой калорийности жемчужный лук можно включать в диеты, т. к. он прекрасно разнообразит диетический рацион и наполнит организм витаминами. Кстати, лук хорошо утоляет голод, а растительная клетчатка нормализует пищеварение. В Средние века отлично знали о свойствах жемчужного лука утолять голод, его даже назвали «пищей бедных».

Белый лук

Белый лук схож по запаху с желтым, однако при этом его аромат является немного менее изысканным. Он является более простым, что может сыграть вам на руку, если вы хотите подавать его на стол в сыром виде. Как можно понять по названию, этот сорт имеет как белую сердцевину, так и белую кожицу. Учитывая то, что этот лук имеет такой простой и невыразительный вкус, его можно использовать при приготовлении практически каждого блюда. Он отлично подойдет как для использования в вашем любимом сэндвиче, так и в любом салате. Также его можно спокойно мариновать.

Использование в кулинарии

В кулинарии маринованный жемчужный лук используют очень широко. Он прекрасно сочетается с жареным мясом, также его можно подавать как гарнир к рыбе, добавлять в салаты, закуски. Белый стебель этого лука обладает приятным вкусом в свежем виде, он слабоострый и намного мягче, чем у репчатого лука.

Жемчужный лук придает блюдам утонченный аромат, его употребляют как в свежем, так и в тушеном, маринованном виде. Белый стебель принято подавать к столу в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Также его можно готовить в кляре или же кластьь в яичницу. Жемчужный лук гости оценят по достоинству, если подать его к вяленому или копченому мясу, сырам, тарталеткам.

Маринованный жемчужный лук обладает приятным вкусом и совсем не содержит горечи, в отличие от свежего продукта. Кисло-сладкий маринад прекрасно подходит к луку, делает его еще нежнее. Даже те, кто не любит свежий лук, по достоинству оценят этот маринованный овощ.

Жемчужный лук маринованный

Рецепт приготовления «Жемчужный лук»

Маринованные жемчужные луковицы являются самыми настоящими сокровищами на столе, как по вкусу, так и по виду. Это чрезвычайно оригинальная и аппетитная закуска.

Конечно, баночки с маринованным жемчужным луком сейчас не представляют собой какой-то редкости и продаются почти в каждом гастрономе, однако, его вполне можно консервировать и самостоятельно.

Приготовленная своими собственными руками, закуска получается ничуть не хуже магазинной. Взять самые мелкие, какие только есть белые луковички. Чем меньше будет их размер, тем лучше.

Хорошо их промыть и на две-три минуты погрузить в кипяток. Затем слить воду и быстро охладить ошпаренные луковицы в струе холодной воды.

После чего обсушить их с помощью бумажных кухонных полотенец. Отрезать корневые мочки, шейки и очистить от шелухи.

Залить подготовленные луковицы прохладной, подсоленной двумя стол. ложками соли, водой и замочить, как минимум на тридцать минут.

Пока замачивается лук, нужно приготовить маринад. Смешать уксус с водой, сахаром, пряностями, зеленью петрушки и двумя стол. ложками соли.

Довести получившийся маринад до кипения, после чего, помешивая, покипятить еще в течении пяти минут чтобы растворить всю соль без остатка.

Далее нужно слить воду, в которой вымачивался лук и разложить подготовленные луковицы в простерилизованные банки.

Потом залить в них кипящий маринад, а оставшиеся пряности и специи поровну распределить во все банки. После чего закатать их, используя простерилизованные крышки, перевернуть крышками вниз и укутать чем-нибудь до полного остывания.

Для консервации лучше всего пользоваться небольшими баночками, поскольку в открытом виде жемчужный лук портится очень быстро.

Оптимальным вариантом являются маленькие двухсотпятидесятиграммовые баночки не под закатывание, а под закрутку.

Жемчужный маринованый лук полностью готов к употреблению. С одинаковым успехом он может употребляться, как составляющая тарталеток, закусок, салатов, гарнир для рыбы и мяса или же в качестве самостоятельного блюда.

Хранить его в закрытом виде не составляет никаких проблем даже в помещениях с комнатной температурой.

Перечень продуктов для приготовления «Жемчужный лук»

Лук мелкий репчатый — 1 кг., петрушка — 1 пучок, уксус девятипроцентный столовый — 500 мл., вода — 500 мл., горчицы зерна — 100 гр., соль крупная — 4 стол. ложки, гвоздика — 6 бутончиков, сахар — 2 стол. ложки, лист лавровый — 6, перец душистый — 6 горошинок, розмарин, перец стручковый красный чили — 6. —

Красный лук

Многие люди выбирают красный лук, так как им нравится его сильный острый аромат и вкус. Такой сорт может очень многое добавить вашему меню. Этот вид является хрустящим, ароматным и резким, имеет глубокий оттенок бордового с прекрасно сочетающейся красноватой кожицей. Такой сорт может быть немного слишком острым в сыром виде, но он полностью преображается, если его приготовить. Красный лук стоит использовать в том случае, если вы хотите добавить очень необычный оттенок вашим любимым блюдам. Стоит также отметить, что он очень вкусен, когда его карамелизируют или добавляют в суп.

Лук-шалот

Лук-шалот является маленьким и имеет форму слезы, он очень популярен во французской и азиатской кухне. У этого сорта — розовато-золотой цвет. Лук-шалот является очень сложным продуктом, и его аромат является крайне изысканным. Этот сорт более мягкий, чем красный, но при этом гораздо более острый и резкий, чем желтый.

Салон кэмпера Atlas RV по степени комфорта не уступит номеру 5-звездочного отеля

Лен в тренде этим летом. Выбираем лёгкие рубашки и шорты

Хороший дайвер занимается своим любимым занятием без погружения (смешное видео)

Как мариновать лук и как использовать маринованный лук?

Маринованный лук – это вкусная, хрустящая, аппетитная и ароматная закуска из свежего лука, которая имеет свою неповторимую «изюминку», имеет довольно много поклонников, и тому есть множество причин.

Для чего маринуют свежий лук?

Свежий лук – продукт весьма специфический из-за своего резкого запаха и острого вкуса, часто с примесью значительной горечи.

Многим не нравится «послевкусие» свежего лука и запах после него во рту.

Даже те, кто любят лук, часто не могут позволить себе его регулярно употреблять по социальной причине — из-за исходящего затем от себя лукового «аромата». Поэтому многие люди избегают употреблять его как самостоятельно, так и в блюдах, отказывая себе в любимом и полезном продукте, который любое блюдо способен сделать более вкусным, пикантным и аппетитным.

Именно по этой причине свежий лук маринуют.

Дело в том, что у маринованного лука нет той явной резкой и острой «нотки» во вкусе, а его запах и послевкусие после употребление не грозит ни вам, ни обществу дискомфортом. После маринования свежий лук становится более нежным, менее острым, более сладким, у него пропадает ядрёный запах и исчезает присущая свежему луку горечь. При этом маринованный лук полностью сохраняет все свойства свежего репчатого лука!

Даже те, кто по причине больного желудка не могут есть свежий лук, вполне спокойно переносят маринованный лук в блюдах.

Только в этом случае, всё же, рекомендуется не использовать для маринования обычный белый столовый уксус, лучше мариновать в лимонном соке, слегка разбавленном водой.

Маринованный лук подходит практически ко всем блюдам, он является как самостоятельной закуской сам по себе, так и служит отличным компонентом для приготовления любых других блюд, а также чудесным дополнением к уже готовым блюдам, зачастую исполняя роль полноценного и вкусного гарнира, особенно, к мясу, например.

Обратите внимание!

Можно замариновать лук небольшой порцией – всего на несколько дней, а можно заготовить его впрок – на целую зиму, до следующего урожая лука.

Чем не причины, чтобы научиться мариновать лук?

Тем более, что делается это настолько просто и элементарно, что не доставит вам никаких особых хлопот, временных затрат и особых кулинарных навыков!

Для каких блюд подходит маринованный лук?

Он просто идеален в любых салатах, незаменим для мясных и рыбных блюд, приготовленных на гриле.

Подходит он как к жареной картошке, так и к жареной свинине, к любым блюдам и закускам из овощей и морепродуктов.

Чем полезен маринованный лук?

Польза маринованного лука идентична пользе свежего репчатого лука.

Возможно, при заготовке впрок некоторые полезные свойства и теряются, но в целом, маринованный лук сохраняет всю свою полезную палитру характеристик практически неизменной:

• В первую очередь, маринованный лук оказывает положительное воздействие на пищеварительные процессы, ведь, вещества, которые содержатся в составе этого овоща, отлично стимулируют выделение желудочного сока и всех необходимых для качественного пищеварения ферментов, потому любая пища в сочетании с луком (как со свежим, так и с маринованным), переваривается быстрее и усваивается лучше.
• Кроме того, маринованный лук способен уничтожать большое количество вредных бактерий, попадающих вместе с пищей в желудок. Содержащиеся в свежем луке фитонциды (растительные антибиотики), не утрачивают своей силы после маринования лука, поэтому эта закуска будет радовать не только своим вкусом, но также и укреплением иммунитета.
• Маринованный лук рекомендован к употреблению при подагре, переутомлении, при синдроме хронической усталости, апатии, авитаминозе, плохом аппетите, ревматизме и болезнях печени.
• Это отличное средство для поднятия тонуса и жизненных сил.

Что нужно для маринада?

«Классика» – это нарезанный лук, вода, соль, сахар, специи и кислоты. В качестве кислот — уксус, лимонный сок.

Можно к маринаду добавлять соевый соус, вустерский соус, имбирь.

Для придания эффектного красного цвета в маринад можно добавить свекольный сок, а можно мариновать сразу в свекольном соке с уксусом и солью, можно добавить в маринад просто натёртую свеклу – и вы получите «почти салат»: маринованный лук и свеклу.

Можно пойти дальше, и экспериментировать больше, создавая свои, неповторимые рецепты. Но начать лучше с «классики», чтобы понять саму суть (технологию) маринования.

Лук-порей

Лук-порей формой очень похож на зеленый лук, но при этом он является гораздо более толстым и твердым. У этого лука белый низ и твердый зеленый верх. Крепкая и ароматная нижняя часть становится очень мягкой и сладкой, если ее приготовить. Что касается зеленой части, то она является очень ароматной, но при этом крайне твердой, поэтому есть ее не рекомендуется. Лучше использовать ее для ароматизации других блюд. Лук-порей идеально подходит для таких блюд, как ризотто, рагу и различные запеканки.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

Дикий порей

Появление дикого порея на рынках знаменует собой конец зимы и начало весны. Эта разновидность отличается крошечными белыми луковицами с короткими белыми стеблями, которые разрастаются в зеленые листья. Такой сорт известен деликатным луково-чесночным ароматом луковицы и сладким мягким вкусом листьев. Учитывая то, что этот сорт бывает доступен только в течение короткого промежутка времени в начале весны, он может стоить довольно дорого.

Учимся рисовать с ребёнком. Как изображать зайца и бегемота

Глобальная политика будет более безжалостной: что социологи говорят о Covid-19

Дети Филиппа Киркорова к Пасхе красят яйца, украшают дом и пекут куличи (видео)

Всё о полезных свойствах репчатого лука

Лук – самый частый гость на нашем столе, поскольку без этого ингредиента не обходится практически ни одно блюдо. Этот корнеплод обладает интересным, неповторимым вкусом, причем в зависимости от типа готовки меняются и вкусовые характеристики.

Например, в свежем виде, он немного горчит, тогда как вареный лук чем-то напоминает медузу, и становится совершенно безвкусным, но если бросить головку репчатого лука в бульон, то у него появится незабываемый пикантный аромат.

Большая польза от маленького корнеплода

Удивительно, но репчатый лук полезные свойства и противопоказания, которого известны уже много столетий, являлся самым любимым и надежным лекарством от множества болезней еще во времена Египетских фараонов.

Никто не может точно назвать дату появления репчатого лука на Руси, зато модно бесконечно говорить о его положительных качествах.

На сегодняшний день миру известно более 700 сортов лука, и, как бы странно это ни звучало, даже чеснок считается одной из разновидностей ароматного овоща. Как и многие другие корнеплоды он обладает целым списком полезных свойств, причем не только головка, но и зелень, торчащая из земли, будто веселый чубчик.

Частое употребление лука способствует повышению аппетита и нормализации работы кишечника.

Он предотвращает вздутие живота и метеоризм, а благодаря своему витаминному составу является прекрасным ранозаживляющим средством.

Так же он заметно повышает иммунитет, именно поэтому, во время эпидемии гриппа во всех дошкольных учреждениях детей интенсивно закармливают свежим луком. Возможно такой эффект тот факт, что эпидемии, зачастую, возникают зимой, когда сложно найти более доступный источник витаминов.

Интересный факт: в истории бывали случаи, когда лук помогал бороться с такими страшными недугами как тиф, чума и холера, но, поскольку в современности эти болезни остались лишь в качестве названий на бумаге, такие свойства не изучались более детально.

В чем заключается его польза

Сегодня можно с уверенностью сказать, что этот замечательный и доступный овощ выполняет множество полезных функций для нормальной жизнедеятельности человеческого организма, и служит незаменимой добавкой во всех кухнях мира.

• В составе лука содержатся благоприятные фитонциды, способные бороться с радиационным излечением, что достаточно важно в современной окружающей среде;
• Его активно используют во время консервации, и не только ради приятного вкуса – лук обладает прекрасными дезинфицирующими свойствами;
• В случае заболевания дыхательных путей следует провести ингаляцию с довалением сока этого овоща; — Возникли проблемы с кожей? Достаточно разрезать луковицу поперек и приложить к воспалению – покраснение, как и болевые ощущения сойдут на нет.
• Луковой настойкой на спирту лечат облысение и выпадение волос. Все дело в таких компонентах как сера и фосфор – они содержатся как в клетках, так и в волосах.
• Очистить лицо от веснушек и мелких мимических проблем помогут маски из луковой кашицы;
• Мед с луковым соком излечит многие проблемы связанные со зрением, а мазь все из того же, поможет при проблемах с деснами.

Эти, и другие лечебные свойства далеко не все преимущества ароматного корнеплода. Например, лук прекрасно зарекомендовал себя в качестве афродизиака. Если регулярно употреблять в его пищу, то можно заметить насколько повысилось ваше либидо.

В состав лука входят вещества, имеющие схожую структуру с гормонами человека, именно поэтому он помогает поддерживать молодость и половую активность, что немаловажно как для женщин, так и для мужчин.

Неожиданное чудодейственное средство против диабета

Если ежедневно, в течение нескольких месяцев, натощак съедать одну запеченную луковицу, то уровень сахара в крови нормализуется, что очень полезно тем, кто страдает этим непростым заболеванием.

Печеный лук не только помогает при обострениях диабета, но и полностью излечивает сей недуг.

После того как вы исцелитесь от диабета, следует поддерживать правильный уровень сахара в крови. Конечно, постоянное употребление печеного лука задача не из легких, поэтому существуют рецепты печеного лука для диабетиков, вот один из них:

1. Несколько луковиц репчатого среднего размера.
2. По одной чайной ложке оливкового масла на каждую луковицу.
3. Соль по вкусу, фольга для запекания.

Очистите лук от шелухи и корешков и разрежьте каждую голову на 4 части, добавьте соль и масло, тщательно все перемешайте. На противень выложите кулинарную фольгу, а следом наш лук, но срезанной стороной вниз. Сверху накройте нашу заготовку еще одним листом фольги и соедините края, чтобы внутрь не попадал воздух.

Спустя полчаса извлеките противень из духовки и подавайте печеный овощь с любимым гарниром. Таким образом, печеный лук станет для вас не только самым полезным продуктом при сахарном диабете, но и прекрасной альтернативой мясу.

Химический состав

Ни для кого не будет секретом, что терпкий корнеплод обладает острым, резким запахом, который достаточно сложно вывести. Такой аромат обусловлен тем, что в его состав входят эфирные масла. Интересно то, что так называемые летучие масла, содержащиеся в одной луковице, способны уничтожить множество вредоносных бактерий витающих в воздухе.

Для этого достаточно разрезать луковицу и оставить ее на столе. Лук, как и яблоко, содержит большой процент железа, что, в свою очередь, является панацеей при анемии. Регулярное употребление лука нормализует водный баланс и работу сердечно-сосудистой системы.

Вообще в состав этого пахучего овоща входит настолько широкий комплекс витаминов, что он может выступать в качестве самостоятельной пищевой добавки. В одной луковице вы найдете витамины группы В, А и даже витамин С.

Интересный факт: если у вас или вашего ребенка аллергия на цитрусовые, и вы не хотите принимать сомнительные аптечные витамины, то всегда на помощь приходит лук – в одной луковице содержится гораздо больше витамина C чем в апельсинах.

Фосфор, фтор, органический кислоты и сапонины, кварцетин предупреждающий развитие онкологии и пектины – эти целебные составляющие обычного репчатого лука помогут вам быть не только здоровым, но и предупредят старение организма.

Все на свете имеет как положительные, так и отрицательные качества, и репчатый лук – не исключение. Во-первых, самый главный вред от репчатого лука — неприятный запах, который очень сложно нейтрализовать.

Многие считают, что если пожевать свежую петрушку, корочку подгоревшего хлеба или поджаренные грецкие орехи, то от запаха можно избавиться, что, к сожалению, не является правдой. Луковый сок впитывается в кожу, стенки ротовой полости и желудка, поэтому все меры, принятые во избежание неприятного благоухания, будут тщетными.

Несмотря на массу полезных свойств, репчатый лук нежелателен к употреблению лицам страдающим гастритом или язвой двенадцатиперстной кишки. Его компоненты раздражают органы пищеварения и повышают кислотность желудка.

Как уже было сказано выше, репчатый благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, и вместе с этим, может спровоцировать приступ астмы. Тем, кто страдает повышенным давлением, крайне нежелательно увлекаться луком, потому что он повышает артериальное давление.

Какие негативные последствия несет частое его употребление

Лук, несомненно, один из самых доступных и популярных корнеплодов, который можно встретить как на садовых грядках, так и на полках супермаркетов.

Репчатый лук – настоящий кладезь полезных витаминов и минералов, микроэлементы, входящие в его состав, способны излечить огромное количество хронических и вирусных болезней, несущих угрозу жизни человека.

Но, к сожалению, те кто страдает болезнями пищеварительной системы, или имеет проблемы с печенью, не могут употреблять в пищу достаточное количество лука, потому как он может спровоцировать лишь обострение недугов.

С другой стороны, он является бесценным лекарством для больных сахарным диабетом. Он прекрасно справляется с инфекционными и простудными заболеваниями, его можно использовать в качестве профилактического средства, причем не принимая его в качестве блюда – разрезанная луковица своим ароматом способна уничтожить вредоносные бактерии содержащиеся в воздухе.

Это неиссякаемый источник полезных веществ, который запросто справится с любой простудой.

Если вы любите лук, но не можете, есть его в силу неприятного запаха, то всегда можно воспользоваться хитростью и приготовить маринованный лук. Такая овощная добавка хорошо сочетается с салатами и вторыми блюдами.

Для того чтобы правильно его замариновать, необходимо развести столовый уксус с горячей водой и залить этим маринадом предварительно порезанный репчатый лук. Горячая воды нейтрализует горечь, а уксус придаст ему необычной кислоты, которая, сочетаясь с ароматом овоща, создаст своеобразный, неповторимый вкус.

Интересный факт: по химическому составу данный корнеплод имеет некую схожесть с обычным яблоком. Поэтому бытует мнение, что если закрыть нос и попробовать откусить по очереди от луковицы и яблоки, то вы не почувствуете никакой разницы.

Из всего вышеизложенного можно смело делать вывод, что употреблять репчатый лук в пищу просто необходимо. Главное – не увлекаться этой панацеей, потому как любое лекарство, при передозировке, может навредить. Желаем вам крепкого здоровья и приятного аппетита!

Главное о луке репчатом

Репчатый лук, пожалуй, можно отнести к самому универсальному овощу на любой кухне. Он всегда под рукой, весьма часто встречается в рецептах и его легко можно вырастить самому. Расскажу о полезных и лечебных свойствах этого овоща, а также о возможном вредном влиянии на наш организм.

Начну с того, какие витамины и полезные вещества содержатся в луке. В состав этого популярного овоща входят: фруктоза, сахароза, мальтоза, витамины группы В, минералы натрий, кальций, железо, фосфор, калий, магний, витамин С, яблочная кислота, лимонная кислота, эфирное масло, пектины.

Лечебные свойства лука

Наверняка, каждый плакал в процессе очистки или нарезки лука. Виной тому фитонциды – летучие вещества, обладающие лечебными свойствами. Целебное действие этого овоща на наш организм выражается в следующих свойствах:

• способен убирать микробы и бактерии;
• обладает антисептическим свойством;
• борется с вирусами;
• полезен при расстройствах кишечника и желудка, при атеросклерозе;
• способствует половой активности;
• служит хорошим средством против глистов и цинги;
• употребление сока из лука помогает от бессонницы;
• спиртовые настойки используют как мочегонное средство;
• хорошее ранозаживляющее средство;
• средство для профилактики рака предстательной железы;
• снимает головную боль;
• луковая кашица предотвращает образование пузырей на месте ожога;
• слегка натерев десну луком, можно избавиться от зубной боли;
• поджаренный лук на сливочном масле или отваренный в молоке, смягчает кашель и служит отхаркивающим средством.

Расскажу, чем полезен и вреден лук, помимо своих лечебных свойств.

Польза и вред репчатого лука

Кроме лечебного эффекта, которым обладает этот овощ, есть также и другие полезные свойства:

• улучшение аппетита;
• способствует увеличению выделение пищеварительных соков;
• ускоряет менструацию;
• улучшает усвоение пищи;
• средство против зуда от укусов комаров;
• луковым соком снимают боль от укусов змей, ос или пчел;
• служит хорошим средством от выпадения волос;
• помогает при удалении мозолей и бородавок;
• имеет омолаживающие свойства;
• улучшает свертываемость крови;
• укрепляет костную систему;
• профилактика онкологических заболеваний;
• протирая лицо долькой лука, можно избавиться от пигментных пятен.

Однако всегда стоит учитывать противопоказания для употребления того или иного продукта. Например, репчатый лук принесёт больше вреда, чем пользы в следующих случаях:

• настойка из лука пагубна для людей с сердечными и печеночными заболеваниями;
• лук повышает давление;
• может вызвать приступ астмы;
• повышает кислотность, что вызывает раздражающее действия на органы пищеварения.

Что приготовить из репчатого лука

Лук используют весь: и листья и саму луковицу. Его добавляют в качестве вкусового ингредиента в суп, различные соусы и подливы, в фарш, в блюда из мяса и овощей, салаты, грибные блюда, а также при консервации, в колбасную продукцию.

Я достаточно часто готовлю блюда с репчатым луком (красным, белым или обычным). Для того, чтобы найти эти рецепты на сайте, можно перейти по ссылке лук репчатый.

Лук, как правило, жарят до золотистого оттенка или употребляют в сыром виде.

Жарим лук

Предварительно пожаренный лук можно подать к яичнице, каше (несладкой), картофелю, мясному блюду или макаронам. Интересно то, что жарят лук в разных странах по-разному. Русские традиционно нарезают лук колечками и обваливают в муке, что придает красивую корочку, которая звонко хрустит. Во Франции принято дополнительно еще макать в молоко порезанный лук для придания ему особой нежности. А в Китае золотистая корочка не востребована, там лук репчатый нарезают, кладут на сковороду, смазанную маслом, поочередно солят, перчат, добавляют немного меда и яблочного уксуса (возможно его заменить на лимонный сок), помешивают несколько минут на небольшом огне. Для особого аромата иногда добавляют базилик.

Тушим и запекаем лук

Вот парочка рецептов, где тушеный лук не вкусовая добавка, а основа блюда. 1) Лук режем полукольцами, в таком же количестве добавляем сливы, разрезанные пополам (без косточек), солим, немного сахара, перца и воды. Закрываем плотно крышкой и тушим несколько минут. 2) Слегка обжаренный лук кладем в форму для запекания на самое дно, смазав ее маслом и присыпанную панировочными сухарями. Смешиваем сметану и яйца, заливаем все в форму. Сверху равномерно посыпаем натертым сыром и в духовку на несколько минут.

Фаршируем лук

Фаршированной птицей, рыбой, кабачками уже никого не удивишь. А луком? Фаршируем лук грибами так: целые луковицы варим 3-5 минут, достаем аккуратно сердцевину, оставив целой только внешнюю стенку. А дальше полет фантазии: можно нафаршировать грибами со сливками, куриным филе с оливками и сыром и т.д.

Маринуем лук

Лук оставляем в уксусе, солим, перчим и выдерживаем. Такой гарнир будет кстати в качестве гарнира к мясным блюдам. Также маринованный лук используется в салатах, например, в салате маринара.

Десерт из лука

Речь идет о суфле. Берем 2 луковицы больших размеров, измельчаем и пассеруем в ложке сливочного масла и с небольшим количеством воды в течении 10 минут на слабом огне. Одновременно половину стакана сливок, ложку сливочного масла, 2 столовые ложки муки перемешивают и кипятят всё около 5 минут, постоянно помешивая. В этот соус добавить 2 желтка, предварительно хорошо взбив, перемешивают и дают остыть. Потом немного посолить и поперчить полученную смесь, вводит взбитый белок, заливают в форму и запекают около получаса.

Варенье из лука

Однако такое варенье подают лишь к блюдам из птицы и овощным гарнирам. 7 или 8 луковиц режут полукольцами, обжаривают слегка. Добавляют 2,5 стакана сахара (использовать лучше всего коричневый). Довести массу до кипения и в течении 45 минут помешивать на слабом огне. В конце добавить 1/4 стакана белого винного уксуса за 15 минут до истечения времени.

Стоит отметить, что лук всё же более полезен в сыром виде, чем после обработки. Но если разнообразить способы приготовления, то первое место по сохранению пользы, вкуса и аромата остается за запеканием.

Нравится материал? Не стесняйтесь, подписывайтесь на нас в
А так же ставьте лайки, нам будет очень приятно!!!

Facebook

Twitter

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Маринованный лук — рецепты с фото на Повар.ру (41 рецепт маринованного лука)

Красный лук на зиму 4.5

Красный лук отличается от белого не только привлекательным нежно-сиреневым цветом, но и особой остротой. Очень вкусным получится этот лук, маринованный с чесноком и специями. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.07.2016

Маринованный лук на зиму 4.6

Маринованный лук я готовлю уже несколько лет и к весне у меня не остается ни одной баночки.Такой лук прекрасно подходит в качестве закуски к праздничному столу, его я также добавляю в некоторые салаты …далее

Добавил: Марина Софьянчук 10.07.2016

Маринованный лук в уксусе 4.0

Если вам не нравится в некоторых салатах вкус свежего лука, есть отличный выход. Замаринуйте лук в уксусе. Вкусный маринованный лук можно добавлять в разные салаты, подавать к мясу или селедке. …далее

Добавил: Владимир Братиков 12.02.2017

Лук, маринованный к шашлыку 4.3

Эта простая закуска может украсить любой шашлык. Причем сделать маринованный лук можно любых цветов. В качестве красителей используйте натуральные продукты или специи. …далее

Добавил: Вика Василенко 20.09.2015

Маринованный лук со свеклой на зиму 4.4

Маринованный лук со свеклой приобретает красивый малиновый цвет. И чем дольше он маринуется, тем насыщеннее становится его цвет. Отличная закуска к шашлыку! …далее

Добавил: Вика Василенко 06.09.2015

Маринованный красный лук 4.8

Маринованный красный лук готовится очень быстро. Получается отличный гарнир ко вторым блюдам. Так же его можно добавлять в салаты и бутерброды. …далее

Добавил: Kovaliova 28.08.2013

Маринованные грибы с луком 4.3

Делюсь рецептом маринованных грибов с луком. Готовятся они очень быстро и легко! Грибы маринуются буквально за пару часов. Получается умопомрачительная закуска, которая подойдет к любому гарниру. …далее

Добавил: Катерина 19.11.2019

Быстрый маринованный лук 4.3

Такой лук можно использовать в качестве закуски к мясу. Он имеет приятный пикантный вкус: не резкий и не слишком острый. …далее

Добавил: Вика Василенко 07.11.2015

Лук в томатном соке на зиму 3.6

Лук в томатном соке — отличная закуска, которая подойдет к любому мясному блюду, будь то свинина, говядина или даже птица. И никакой магазинный кетчуп вам больше точно не понадобится. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 09.07.2016

Лук маринованный 4.2

Маринование лука — очень простой и быстрый процесс. Это не только универсальная закуска к любому гарниру или мясному блюду. Маринованный лук можно класть на бутерброды или добавлять в овощной салат. …далее

Добавил: Алексей Марчук 21.02.2017

Лук маринованный быстрый 3.8

Не любите горький привкус лука? Маринад легко исправит этот недостаток, сделав блюдо пикантным и ароматным. Как приготовить маринованный лук? Быстрый и очень простой рецепт — специально для вас! …далее

Добавил: Полина Зайцева 30.05.2017

Лук репчатый маринованный 4.2

Многие хозяйки используют маринованный лучок в салатах, подают его к мясу или в качестве закуски, например. Простым рецептом маринада как раз спешу с вами поделиться. Запоминайте и повторите дома. …далее

Добавил: Марина Золотцева 17.06.2018

Настоящий армянский шашлык 4.2

На Кавказе точно знают толк в хороших шашлыках. Поэтому там так много споров о том, кто лучше всего их готовит. Я в этом споре участвовать не хочу, люблю все! Мне очень понравился этот рецепт. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 19.02.2017

Лук к шашлыку 4.7

Луком никакой шашлык не испортишь, поэтому его не бывает много. Можно добавить лук к маринаду, а также сделать из него дополнительную закуску. Расскажу, как приготовить лук к шашлыку. …далее

Добавил: Антон Сорока 05.09.2017

Маринованный шалот 5.0

Если вам по душе дополнять ежедневные блюда пикантными закусками, попробуйте повторить этот рецепт. К мясу, рыбе, в салатики, этот аппетитный лучок будет очень кстати. Рекомендую на заметку! …далее

Добавил: Марина Золотцева 13.11.2017

Маринованные лисички с луком 2.5

А вы знали что употребление лисичек способствует улучшению зрения, предотвращает воспаления глаз, уменьшает сухость слизистых оболочек и кожи? А теперь предлагаю их вкусно замариновать! …далее

Добавил: Алексей Марчук 14.07.2014

Маринованный репчатый лук на зиму 4.0

Хочу рассказать вам, как сделать маринованный репчатый лук на зиму в домашних условиях. Этот рецепт называется «Польский лук», но нравится он абсолютно всем! Вкусный и хрустящий, рекомендую! …далее

Добавил: Даша Петрова 16.09.2015

Салат-коктейль из кальмаров 5.0

Здесь вы узнаете, как приготовить салат-коктейль из кальмаров, очень простой, но невероятно вкусный салат. Благодаря яйцам и кальмарам этот салат очень богат белками, поэтому подходит для ужина. …далее

Добавил: Елена Конова 15.06.2017

Кабачки с морковкой на зиму без стерилизации 4.1

Кабачки с морковкой на зиму без стерилизации — это важная заготовка, которая всегда придется ко двору, особенно в праздничный период. Пикантный овощной салат сочетается с любыми гарнирами. Попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 17.01.2016

Маринованный лук для шашлыка с лимоном

Я хочу поделиться с вами оригинальной идеей, как приготовить маринованный лук для шашлыка с лимоном. Он станет чудесным дополнением к мясу, а его вкус наверняка удивит даже капризных гурманов. …далее

Добавил: Марина Золотцева 06.06.2017

Маринованный лук 5.0

Маринованный лук — отличное дополнение к шашлыку, запеченному мясу, бутербродам, шаурме. Маринуется он в течение 10-15 минут. При этом, большая часть времени уходит на то, чтобы его порезать. …далее

Добавил: Владимир Братиков 01.07.2013

Вкусный маринад для шашлыка из курицы 5.0

Лето — самое время для вкусного и ароматного шашлыка. Хотите узнать как приготовить вкусный маринад для шашлыка из курицы? Тогда читайте этот простой рецепт, благодаря которому шашлык будет сочным. …далее

Добавил: Ju Lia 04.07.2016

Маринованный зеленый лук на зиму 3.7

Рецепт приготовления маринованного зеленого лука на зиму очень простой и интересный, но почему-то мало известен среди наших хозяек. Очень зря, это отличная вкусная закуска и основа для салатов! …далее

Добавил: Даша Петрова 10.09.2015

Маринованный лук к шашлыку 3.8

Собрались на природу? Значит обязательно приготовьте вкусный маринованный лук! Он отлично подходит не только к шашлыку, его буду есть просто так, с хлебушком. А еще такой лук можно добавлять в салаты. …далее

Добавил: Арина Вольская 04.05.2017

Лук с уксусом 5.0

Вкусная и простая в приготовлении закуска на основе репчатого лука, что подходит к селедке или к отварной картошке. Вам должен понравиться рецепт, как приготовить лук с уксусом. Попробуйте! …далее

Добавил: Наталья Польщак 13.06.2017

Лук в томатной заливке на зиму 3.0

Каждая хозяйка в разгар периода сезонных овощей и фруктов старается заготовить впрок много вкусностей, для того чтобы и зимой можно было побаловать своих родных и близких разнообразием блюд на столе. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 08.07.2016

Маринованный лук на зиму полукольцами

Маринация лука на зиму позволит избавиться от лишних хлопот, всегда имея под рукой своеобразный полуфабрикат. В этом рецепте я расскажу, как приготовить маринованный лук на зиму полукольцами. …далее

Добавил: Елена Alex 28.01.2016

Маринованная свекла с луком 4.0

Хотите быстро приготовить закуску или салат? Тогда предлагаем рецепт, как приготовить маринованную свеклу с луком. Можно использовать как самостоятельное блюдо, или добавлять в качестве гарнира. …далее

Добавил: Александр Потапенко 24.08.2016

Закуска из лука на зиму 4.8

Маринованный лук – отличная закуска, которая наравне с консервированными помидорами понравится всем, так как обладает очень интересным, пикантным вкусом. Предлагаю мариновать лук с зеленью. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 09.07.2016

Маринованный лук в уксусе на зиму 5.0

Маринование овощей — это неотъемлемая часть подготовки продуктов для долгого хранения в течение нескольких месяцев. А осенью всегда хочется сохранить как можно больше разных продуктов с огорода. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.12.2016

Маринованный лук на зиму без стерилизации 3.6

Любители лука с мясом и шашлыком, не проходите мимо! Для вас я подготовила рецепт, благодаря которому можно на несколько дней сохранить его вкус (и даже немного улучшить его). Смотрим рецепт! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 13.12.2016

Помидоры маринованные с луком 4.3

Помидоры маринованные с луком — отличная мужская закуска, лук и помидоры для праздничного мероприятия с водочкой хорошо дополняют друг друга. Под картошечку зимой — самое то. …далее

Добавил: Galate 08.07.2013

Маринованная капуста с луком 5.0

Хрустящие капустка в качестве закуски порадует своим вкусом и текстурой многих людей. Поэтому для своей семьи я обязательно делаю несколько баночек такой заготовки. Это сочное дополнение к горячему. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 11.12.2016

Маринованный лук кольцами на зиму 5.0

Если у вас есть в наличии погреб или подвал, заготовьте на зиму маринованный лук в кольцах — идеальную консервацию для запеченного мяса или рыбы, салатов, других блюд. Приготовить ее очень просто! …далее

Добавил: Prika 20.07.2019

Маринованный лук с укропом 4.8

Ароматная и пикантная закуска из маринованного лука с укропом станет прекрасным дополнением к горячему шашлыку, запеченному мясу и прочим мясным или рыбным блюдам. …далее

Добавил: Prika 19.06.2019

Маринованный лук для салата 5.0

Если у вас есть погреб или подвал для хранения консервации, то обязательно заготовьте маринованный лук для салата в сезон сбора этого овоща с пикантным вкусом. Особенно прекрасен при подаче с мясом! …далее

Добавил: Prika 20.06.2019

Маринованный лук по-корейски 5.0

Вкусный и пикантный маринованный лук по-корейски можно приготовить как закуску для любого мясного блюда, в том числе шашлыка. Берите на заметку мой рецепт! …далее

Добавил: Isaenko777 14.06.2020

Перец маринованный с луком 4.7

Из сладкого перца можно приготовить пикантную закуску к праздничному столу. Перец маринованный с луком готовится быстро и просто. Он отлично сочетается с мясными блюдами и шашлыком. …далее

Добавил: Isaenko777 22.08.2020

Маринованный лук в майонезе 5.0

Необычная и пикантная закуска — маринованный лук в майонезе. Такой вариант станет лучшим решением для того, чтобы дополнить мясные блюда, в том числе шашлык. …далее

Добавил: Isaenko777 06.06.2020

Маринованный лук в яблочном уксусе 4.0

Маринованный лук можно подать с запеченным мясом, рыбой, дополнить им любой салат или просто взять с собой на пикник, в поездку. Главное — замариновать его в яблочном уксусе для вкуса и аромата. …далее

Добавил: AlenaPrika 19.11.2019

Лук: преимущества и питание

Лук принадлежит к семейству растений Allium , в которое также входят лук-порей, чеснок и лук-порей. Эти овощи обладают характерным острым вкусом и некоторыми лечебными свойствами.

Лук различается по размеру, форме, цвету и вкусу. Наиболее распространены красный, желтый и белый лук. Вкус этих овощей может варьироваться от сладкого и сочного до острого, пряного и острого, часто в зависимости от сезона, в котором люди их выращивают и потребляют.

Фермеры веками выращивают лук. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, Китай является крупнейшим производителем лука в мире.

Известно, что измельчение лука вызывает слезотечение. Однако лук также может принести пользу для здоровья. Они могут включать снижение риска нескольких видов рака, улучшение настроения и поддержание здоровья кожи и волос.

В этой статье мы обсуждаем возможные преимущества лука, его питательную ценность и способы включения большего количества лука в рацион.

Лук может оказывать положительное влияние на несколько различных аспектов здоровья.

Профилактика рака

Исследователи тщательно изучили луковые овощи в отношении рака, особенно рака желудка и толстой кишки.

В исследовании 2019 года, опубликованном в Азиатско-Тихоокеанском журнале клинической онкологии , 833 человека с колоректальным раком сравнивались с 833 людьми, у которых это заболевание не было.

Исследователи обнаружили, что риск колоректального рака был на 79% ниже у тех, кто регулярно потреблял луковые овощи, такие как лук.

Специалисты не до конца понимают точный механизм, с помощью которого некоторые соединения в луке подавляют рак. Некоторые предполагают, что лук подавляет рост опухоли и мутации клеток.

Одна чашка нарезанного лука также обеспечивает не менее 13,11% рекомендуемой суточной дозы витамина С для взрослых. В качестве антиоксиданта этот витамин помогает противодействовать образованию соединений свободных радикалов, которые могут вызывать рак.

В одном обзоре 2015 года была обнаружена общая взаимосвязь между повышенным потреблением луковых овощей и снижением риска рака, особенно рака желудка и желудочно-кишечного тракта.

Авторы отмечают, что в луке есть соединения, называемые сероорганическими соединениями, некоторые из которых подавляют рост опухоли. Однако они приходят к выводу, что не все сероорганические обладают антиоксидантными свойствами.

Необходимы дальнейшие исследования, чтобы подтвердить, какие соединения в луке обладают защитным действием против рака.

В обзоре также были выявлены пробелы в исследованиях на сегодняшний день. Авторы предположили, что лук и другие луковые овощи не предотвращают рак изолированно, а работают в тандеме с другими факторами образа жизни, снижая риск.

Они также сообщили, что, хотя исследования выявили некоторую связь между потреблением овощей лука и снижением риска рака, количество, которое человеку необходимо потреблять, чтобы получить максимальную пользу, еще не ясно.

Кожа и волосы

Лук, являясь хорошим источником витамина С, может способствовать выработке и поддержанию коллагена.

Коллаген обеспечивает структуру кожи и волос.

Умеренность артериального давления

Обзор 2019 года показал, что кверцетин, соединение, содержащееся в кожуре лука, имеет связь с понижением артериального давления, когда исследователи извлекали его и применяли в качестве добавки.

Однако в исследовании не изучалось возможное влияние на артериальное давление употребления лука как части диеты, а не приема кверцетина в форме добавок.

Лук — это богатая питательными веществами пища, а это означает, что он богат витаминами, минералами и антиоксидантами, но при этом мало калорий.

Одна чашка нарезанного лука обеспечивает:

• 64 калории
• 14,9 грамма (г) углеводов
• 0,16 г жира
• 0 г холестерина
• 2.72 г клетчатки
• 6,78 г сахара
• 1,76 г белка

Лук является хорошим источником следующих питательных веществ в соответствии с рекомендуемой суточной дозой (RDA) и значениями адекватного потребления (AI) из Руководства по питанию для американцев :

Питательные вещества	Процент суточной потребности взрослых
Витамин C (RDA)	13,11% для мужчин и 15,73% для женщин
Витамин B-6 (RDA)	11.29–14,77%, в зависимости от возраста
Марганец (AI)	8,96% для мужчин и 11,44% для женщин

Лук также содержит небольшое количество:

Лук представляет небольшую опасность для людей, которые едят их.

Однако у некоторых людей может быть аллергия или непереносимость лука. Всем, у кого после их употребления в пищу возникает реакция, следует обязательно обратиться за медицинской помощью.

Подробнее о симптомах пищевой аллергии читайте здесь.

Репутация лука заставляет людей плакать во время резки или измельчения.Этот ответ возникает из-за присутствия газа, называемого syn -пропантиаль-S-оксид.

Это химическое вещество представляет собой составную жидкость, которая действует как слезотечение, что означает, что оно вызывает слезы или щиплет глаза.

Чтобы уменьшить слезы во время измельчения, Национальная ассоциация лука рекомендует охладить лук в течение 30 минут, а затем срезать его верхушку. Затем человек должен очистить внешний слой лука и оставить корень нетронутым, так как в этой части самая высокая концентрация слезоточивых агентов.

Несмотря на то, что лук может вызывать слезы, он может стать полезным дополнением к любому рациону питания. Однако общий режим питания человека наиболее важен для профилактики заболеваний и поддержания здоровья.

Узнайте больше о связи между луком и слезами.

При выборе лука перед очисткой следует обратить внимание на тот, который является сухим и твердым, без запаха или без запаха.

Добавление лука в блюдо — отличный способ усилить вкус без добавления калорий, жира или натрия.

Лук является основным продуктом на многих кухнях и дополняет большинство блюд. Сырой нарезанный лук можно использовать в начинке для бутербродов или в качестве заправки салата. Этот овощ также является вкусным дополнением к сальсе и соусам.

Полезные рецепты, в состав которых входит лук в качестве основного ингредиента, включают:

Они также имеют прекрасный вкус, когда люди их обжаривают, жарят, жарят на гриле или карамелизируют.

Хотя лук является прекрасным дополнением к сбалансированной, здоровой диете, людям следует употреблять разнообразные продукты, а не концентрироваться на индивидуальных вариантах.

Q:

Зеленый лук так же питателен, как и обычный лук?

A:

Они похожи по своему содержанию питательных веществ, но зеленый лук содержит больше антиоксидантов растительного происхождения, чем репчатый лук, поскольку листовая зеленая часть растения более обширна.

Зеленый лук также содержит витамины группы В и многие минералы, включая медь, железо, марганец и кальций. Кроме того, листовая зеленая часть растения является хорошим источником фолиевой кислоты.

Однако, поскольку люди склонны использовать зеленый лук в качестве приправ и в меньших количествах, чем репчатый лук, потребление питательных веществ обычно меньше.

Михо Хатанака, RDN, LD Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.

Рецепт маринованного красного лука (быстро и просто!)

Если вы не имели удовольствия есть тако с маринованным красным луком, вам нужно попробовать прямо сейчас. Эти маленькие овощи обладают огромным вкусом, превращая обычный тако во что-то сладкое, соленое и совершенно восхитительное.

Обычно травление может длиться несколько дней, если не недель. Но что, если я скажу вам, что маринованный лук по-домашнему легко приготовить, и вы сможете его съесть всего за час? В этом, друзья мои, красота этого простого и быстрого рецепта маринованного лука.

Почему маринованные продукты?

В чем польза маринования, помимо того, что они вкусные? Что касается кишечника, их довольно много. Маринование — это форма ферментации, процесс, который превращает сахар и углеводы, естественным образом содержащиеся в пищевых продуктах, в полезные бактерии.Эти бактерии помогают расщеплять ингредиенты пищи, когда вы их едите, улучшая пищеварение.

Употребление достаточного количества маринованных и ферментированных продуктов также может повысить ваш иммунитет и помочь кишечнику защититься от вредных бактерий. Полезные бактерии, содержащиеся в этих продуктах, создают защитную линию, защищающую от патогенов, таких как сальмонелла и кишечная палочка.

Еще один бонус за травление? Этот процесс продлевает срок хранения пищи. Фактически, маринование возникло как способ сохранить пищу в те времена, когда охлаждение было недоступно.

Пищевая ценность

А теперь поговорим о питательных веществах этого маринованного красного лука. Одна порция содержит: (1)

• 17 калорий
• 2 процента DV витамина C
• 1 процент DV витамина B5
• 3,5 грамма углеводов
• 33 процента DV натрия
• 4 процента DV марганца
• 2 процента DV волокна
• 2 процента суточной нормы витамина B6
• 1 процент суточной нормы фолиевой кислоты

Этот маринованный красный лук — простой способ добавить немного пиццы к любому блюду, не прибавляя при этом калорий.Список ингредиентов тоже очень прост. Яблочный уксус — это основной продукт кухни, отвечающий за процесс засолки. Это один из моих любимых натуральных ингредиентов, так как он имеет множество полезных свойств.

Яблочный уксус — это ингредиент, который обязательно должен быть в ваших шкафах, от балансировки уровня pH вашего тела до облегчения изжоги и стимулирования роста полезных бактерий (они снова поражают!).

Мне нравится подслащивать этот маринованный красный лук кленовым сахаром вместо столового.Это не только естественно — сахар получают из сока кленов — но и не повышает уровень сахара в крови. Смешайте лук, сахар, уксус, соль и воду, и вы получите очень простой рецепт маринованного лука! Давайте начнем.

Как приготовить маринованный красный лук

В средней миске смешайте все ингредиенты, кроме лука. Взбивайте, пока соль не растворится в жидкости.

Затем добавьте красный лук в высокую банку.

Затем полейте лук уксусной смесью, убедившись, что он полностью погружен в жидкость.Дайте смеси маринованного лука постоять 1-2 часа при комнатной температуре. На этом этапе вы можете съесть лук или накрыть банку и поставить в холодильник. В холодильнике их хватит на несколько недель.

Как уже упоминалось, маринованный лук отлично подходит для тако, но вы можете использовать его и по-другому.

Попробуйте добавить их в бутерброды и упаковки для дополнительного аромата или добавьте их в свой гуакамоле. Они также хорошо подходят в качестве начинки для бургеров.

Маринованный лук жемчужный — польза и вред; рецепты, как мариновать и использовать в посуде.Сбор и хранение. Чем пригодится жемчужный принц

Лук жемчужный маринованный — ароматная закуска, которая подается к шашлыку, говяжий стейк, используется как самостоятельное блюдо. Лук жемчужный — травянистое растение семейства Луковые. Этот овощ выращивали еще древние римляне, они считали его пищей богатых. Неро употреблял этот продукт в огромных количествах, так как считалось, что лук сохраняет свой голос. Алисиус рекомендовал использовать луковую зелень в качестве салата, а сами «жемчужины» варить и использовать в качестве приправы.

Лук жемчужный маринованный обладает высокими вкусовыми качествами. Использование этого продукта в кулинарии не ограничивается добавлением к мясным блюдам. Его острый, нежный вкус, а также заметная сладость делают его ценным продуктом питания.

На сегодняшний день этот вид лука уступает только луку и чесноку. Жемчужный лук может легко заменить лук в самых разных рецептах. При выборе лука лучше отдавать предпочтение молодому растению, стебли которого не толще 4 см. Из него готовят первые блюда, закуски и даже пирог с луком. При термической обработке лук быстро разваривается, его можно использовать для загустения рагу.

Как мариновать?

Жемчужный лук можно мариновать в домашних условиях. Для этого понадобится лук, уксус, соль, сахар, специи. Лук промывают и заливают кипятком на 30 секунд, затем воду сливают и снова заливают лук, но уже холодной водой: это позволит легко очистить от кожуры. В процессе приготовления лука не рекомендуется снимать с него слишком много слоев, иначе он станет слишком мягким.Маринад готовится так: в кипяченую воду добавляют соль, пчелиный мед, уксус, 1 минуту в маринаде отваривают лук. На дно банки выложите лавровый лист, перец горошком, тимьян, розмарин. Лук перекладывают в стеклянную банку, заливают маринадом, а затем отправляют в холодильник на 12 часов.

Также можно обвалять маринованный лук и есть его круглый год. Для этого лук, как и в предыдущем рецепте, ошпаривают кипятком, охлаждают в холодной воде, очищают от кожуры, затем раскладывают по банкам и заливают кипящим маринадом.Маринад готовится таким образом: вскипятить воду, добавить к ней сахар (2 ст. Л. На 1 л маринада), уксус, специи. В кипящем маринаде разлить лук по банкам и закатать крышки, банки перевернуть вверх дном. Раскатывают лук в небольших баночках, потому что после открытия он очень быстро портится.

Также лук можно замариновать в лимонном соке, для этого понадобится лимон, вода, соль, сахар, масло растительное, перец, зелень. Сок одного лимона разбавить 50 мл воды, залить луковицей, предварительно нарезанной кольцами.Маринованный лук по этому рецепту всего за 30 минут.

Иногда лук маринуют в уксусе со специями, для маринада по этому рецепту понадобится 6 бутонов гвоздики, перец чили, душистый перец, семена горчицы.

Преимущества

Полезные свойства жемчужного лука обусловлены его ценным химическим составом. Он содержит эфирные масла, белки, а также витамины: аскорбиновую кислоту, тиамин, рибофлавин, каротин.

Лук жемчужный обладает очень полезной особенностью: при длительном хранении в нем накапливается аскорбиновая кислота.

Лук также богат минералами, такими как калий, кальций, железо, фосфор, сера. Жемчужный лук показан пожилым людям, поскольку он защищает сердечно-сосудистую систему, а также является отличной профилактикой атеросклероза. Лук рекомендован при ожирении, а также при отеках, так как обладает мочегонным действием.

Жемчужный лук содержит целый комплекс витаминов, показан к употреблению при весеннем авитаминозе, а также для повышения защитных сил организма.Благодаря невысокой калорийности жемчужный лук можно включать в диеты, ведь он отлично разнообразит рацион и наполняет организм витаминами. Кстати, лук хорошо утоляет голод, а растительная клетчатка нормализует пищеварение. В средние века прекрасно знали о свойствах жемчужного лука утолять голод, даже называли его «пищей бедняков».

Использование для приготовления пищи

В кулинарии очень широко используется маринованный жемчужный лук. Прекрасно сочетается с жареным мясом, также может подаваться как гарнир к рыбе, добавляться в салаты, закуски.Белый стебель этого лука имеет приятный свежий вкус, он немного острый и намного мягче, чем у лука.

Жемчужный лук придает блюдам изысканный аромат, его употребляют как в свежем, так и в тушеном, маринованном виде. Белый стебель принято подавать к столу в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Его также можно приготовить в кляре или положить в яичницу. Гости оценят жемчужный лук, который подают с вяленым или копченым мясом, сырами, тарталетками.

Маринованный жемчужный лук имеет приятный вкус и совершенно не содержит горечи, в отличие от свежего продукта.Кисло-сладкий маринад отлично сочетается с луком, делая его еще нежнее. Этот маринованный овощ оценят даже те, кто не любит свежий лук.

Польза маринованного жемчужного лука и лечение

Польза этого продукта давно известна в народной медицине. Жемчужный лук показан при подагре, ревматизме, цинге. Как и любой другой овощ семейства Луковых, рекомендуется употреблять жемчужный лук при переутомлении, а также при синдроме хронической усталости.

Ученые пришли к выводу, что жемчужный лук нормализует работу пищеварительного тракта, стимулирует аппетит и благотворно влияет на функцию печени.

Вред маринованного жемчужного лука и противопоказания

Лук может нанести организму вред при индивидуальной непереносимости. Не рекомендуется употреблять этот продукт при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, например, при язве, гастрите.

Лук-порей — одна из тех культур, которые еще не приобрели популярности в России.В магазинах продают, но на грядках еще немного подрастают. Но лук-порей очень полезен! К тому же это морозостойкая культура, и урожай можно получить до поздней осени. Почему спрос на лук-порей невелик? Мне кажется, они просто не пробовали. Я увлекся луком-пореем, когда отдыхал во Франции. Во всех кафе и ресторанах всегда были блюда из лука-порея. С тех пор выращиваю в своем саду.

ПОЧЕМУ ОН ЖЕНСКИЙ

Когда я начал искать информацию о выращивании лука-порея, я узнал, что он называется жемчужным.Откуда взялось такое название, внятного объяснения не нашел.

В одной статье мне понравилась интересная «догадка» автора. В нем говорилось, что в старину в Европе ели много лука, чтобы не заболеть страшными болезнями, от которых погибли тысячи людей. Лук-порей пользовался большим уважением, потому что не имел такого стойкого запаха, как лук. Но зубы долго оставались крепкими и белыми (просто жемчужными), так как лук, обладая бактерицидными свойствами, хорошо санировал полость рта.

Другое объяснение можно даже проверить. Свежий лук (только что из сада, а не из магазина) имеет жемчужное сияние на белых чешуях его стебля.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ Саженцев ЖЕМЧУЖНОГО ЛУКА

Лук-порей имеет длительный вегетационный период. Чтобы получить толстую белую ножку, нужно 6-7 месяцев, поэтому в средней полосе ее выращивают только через рассаду.

Посев проводят с конца февраля до середины марта в зависимости от освещения. Если есть возможность повторно засветить, можно сеять в феврале.

Выращивать рассаду можно двумя способами: с пикировкой и без нее. Я пробовал то и это. Первый способ понравился больше. При выращивании без пикировки корни перемешиваются в общем лотке, и растения долго болеют (фото 3).

Лук-порей можно закапывать на очень ранней стадии, пока растения очень мелкие. Их удобно сажать в пластиковые кассеты с мелкими ячейками 4х4 см. В них они могут дожить до приземления в землю, только нужно следить за влажностью почвы, лук-порей не любит пересушивания.

Также предлагают замачивать семена перед посевом и сразу же сажать уже загнувшиеся в клетки семена. Но прорастает лук-порей неравномерно, поэтому этот способ не очень удобен.

Многие говорят, что семена лука-порея очень долго прорастают. Всхожесть зависит от продолжительности хранения семян, при покупке берите в свежем виде. Перед посевом семена можно замачивать в тренажерах (Эпин, Энерген) или подвергать термообработке. Для этого семена в марлевом мешочке поочередно опускают в горячую (наподобие чая) и холодную воду примерно на 5 секунд (действие будет повторяться 5 раз).

Талая вода дает хороший возбуждающий эффект, поэтому лук-порей часто высевают в снег (слоем 2 см), разложив в миске над землей. Когда тает снег, семена присыпают сухой землей. Емкость накрыта пакетом. Оставить в комнате для прорастания. Когда первые всходы появятся сразу на свет!

ПОСАДКА В ПОЧВУ ЖЕМЧУЖНОГО ЛУКА

Саженцы высаживают в грунт в середине мая. Предварительно тщательно подготовьте грядку.

Лук-порей хорошо развивается на рыхлых, достаточно плодородных почвах. Бедные песчаные приправляют перегноем, тяжелую глину разрыхляют компостом, опилками и песком.

Для получения крупных белых стеблей лук-порей высаживают просторно: 25-30 см между рядами и столько же между растениями. Чтобы грядка все это время не опорожнялась, между рядами лука-порея сажают какую-то пломбировочную культуру: редис, салат, укроп и т. Д.

Агротехника лука-порея предполагает окучивание нижней части стебля.Это удобно делать, когда саженцы высаживаются в глубокие V-образные бороздки (15-16 см). Их нарезают с помощью рубанка или измельчителя.

К моменту пересадки лук-порей представляют собой тонкие хрупкие травинки (фото 2). С ними нужно работать очень осторожно. Во время транспортировки листья часто ломаются, но их можно обрезать. Также можно обрезать корни, если они сильно переплетаются в общем лотке. Но лучше этого не допускать и выращивать лук-порей в кассетах с клетками.

Каждую травинку засаживают колышком, углубляя стебель до того места, где растет первый лист.Затем поливают всю бороздку.

Для лучшей выживаемости полезно покрыть спанбондом всю грядку, подставив под нее невысокие дуги или пару деревянных брусков, чтобы спанбонд не ложился на листья.

КАК УХОД ЗА ЖЕМЧУЖНЫМ ЛУКОМ

По мере роста лука бороздки постепенно засыпаются, сгребая землю с насыпей (со стенок бороздок).

Если между рядами лука-порея высаживать культуру тюленя, то окучивать таким способом нельзя.Затем бороздки просто засыпают из ведра какой-нибудь органикой (компостом, перепревшими опилками или просто землей). Однако необходимо следить за тем, чтобы земля покрывала только нижнюю часть стебля и не попадала в пазухи листьев.

Поливайте лук-порей тонкой струйкой из шланга или лейки, но не разбрызгивая, иначе стенки бороздок разрушатся. Очень важно соблюдать норму полива: 20 литров на 1 кв. М, чтобы вода глубоко пропитала почву.

Влага лучше впитывается и удерживается в земле, если проводить мульчирование. Это один из необходимых приемов, без которого не вырастишь хороший лук-порей. Собственно ухода больше не требуется, так как под мульчей не растут сорняки, почва не комится (не рыхлится) и хорошо сохраняется влажность (реже поливают).

Когда бороздки полностью выровнены, нужно присыпать стебли землей или окучить их так, чтобы белая часть ножки была выше и мягче.Если этого не сделать, то вместо белого у нас получается зеленая ножка, и она уже не такая сочная и вкусная.

Подкормка лука-порея может осуществляться как органическими, так и минеральными удобрениями. В своем саду использую все натуральное, поэтому наливаю воду из бочки или раствор навоза с золой.

СОБИРАТЬ ЖЕМЧУЖНЫЙ ЛУК

Лук-порей в первой половине вегетационного периода развивается медленно, поэтому имеет смысл выращивать его в сочетании с другими культурами. По сути, с одной площади — двойной урожай!

Лук-порей собирают по мере необходимости до поздней осени.Ему не страшны даже морозы. Верхняя часть листьев замерзает, а ножка в земле остается нетронутой.

Растения выкапывают вилами и встряхивают с земли. Корни обрезают, оставляя 1-2 см, листья укорачивают вдвое. Если лука мало, его хранят в холодильнике в перфорированных пакетах.

В погребе можно хранить лук в ящиках или ведрах. Стебли ставят плотно друг к другу и присыпают песком (желательно крупным, речным).Желательно, чтобы песок не попадал в пазухи листьев.

При температуре, близкой к нулю, лук-порей хранят в песке до весны. При более высокой температуре, скажем, в преддверии, стебли могут начать расти и вытягиваться.

Другой способ хранения — заморозка. Стебли нарезают кусочками и просто кладут в морозилку.

ЧТО ПОЛЕЗНО ЖЕМЧУЖНЫЙ ЛУК

Как и другие виды лука, лук-порей — кладезь витаминов, и количество витамина С в нем не уменьшается при хранении, а даже увеличивается! Лук-порей содержит много калия, который полезен для сердца.В нем меньше тяжести и эфирных масел, поэтому его можно использовать людям с проблемами желудка и поджелудочной железы. Лук-порей содержит много клетчатки и ускоряет обмен веществ. Благодаря этому его включают в диеты для снижения лишнего веса. Лук-порей можно есть свежим, но неприятного запаха изо рта не будет!

Т. Журавина, Тула

Современный мир очень сложен и запутан, и к этому добавляется огромное количество разновидностей лука, среди которых нужно выбрать то, что вам больше всего подходит.Но как это сделать, если вы не знаете разницы между луком-пореем и луком-шалотом? Если вы когда-нибудь читали рецепт и задумывались, почему именно этот сорт используется, а не какой-то другой, вы не одиноки. Все виды происходят из одного семейства, в которое также входит чеснок. Этот корнеплод может иметь разный цвет, запах, вкус и консистенцию. В зависимости от того, что вы готовите, нужно выбирать тот сорт, который подходит к тому или иному блюду, и он может быть мягче, слаще или, наоборот, острее и острее.А учитывая то, что видов лука очень много, эта статья поможет вам разобраться в них и сделать правильный выбор в каждой отдельной ситуации. Итак, какой сорт выбрать и чем они отличаются друг от друга?

Белый лук

Белый лук по запаху похож на желтый, но в то же время его аромат несколько менее изысканный. Он более простой, что может сыграть вам на руку, если вы захотите подать его на стол в сыром виде. Как следует из названия, у этого сорта есть как белая сердцевина, так и белая кожица.Учитывая, что у этого лука такой простой и невыразительный вкус, его можно использовать при приготовлении практически любого блюда. Он идеально подходит для использования в любимом бутерброде, а также в любом салате. Его также можно легко мариновать.

Желтый лук

Желтый лук — один из самых популярных в современной кулинарии. Этот сорт чрезвычайно практичен, так как обладает глубоким, но не слишком резким ароматом, то есть при его приготовлении вы не будете плакать. В продуктовых магазинах вы найдете два вида этого сорта: более крупный испанский и стандартный желтый лук меньшего размера.По вкусу они примерно одинаковы, но испанский желтый лук обычно немного слаще и мягче, чем обычно, что делает его более подходящим для подачи в сыром виде. Этот сорт можно использовать абсолютно для всего. Добиться чудесной сладости можно, если вы решите карамелизировать, глубокого аромата для супа или тушеного мяса, а также приготовить различные классические французские блюда, например, луковый суп.

Красный лук

Многие люди выбирают красный лук, потому что ему нравится его сильный острый аромат и вкус.Такое разнообразие может многое добавить в ваше меню. Этот образ хрустящий, ароматный и резкий, имеет глубокий оттенок бордового и идеально сочетается с красноватой кожей. Такой сорт может быть немного чересчур острым в сыром виде, но полностью трансформируется при приготовлении. Красный лук стоит использовать, если вы хотите придать любимым блюдам очень необычный оттенок. Также стоит отметить, что он очень вкусен, когда его карамелизируют или добавляют в суп.

Зеленый лук

Длинный, тонкий и довольно элегантный зеленый лук — универсальный продукт.Его легко узнать по зеленому верху и белому низу. Независимо от того, готовите ли вы его в качестве гарнира или подаете в сыром виде, его мягкий сладковатый аромат прекрасно дополнит любое блюдо.

Ранний зеленый лук

Ранний зеленый лук выглядит почти так же, как и предыдущий сорт, но отличается еще более мягким вкусом, так как его собирают ранней весной. При приготовлении этот сорт становится очень мягким и невероятно сладким. В сыром виде он будет даже вкуснее и хрустнее, чем обычный зеленый лук.

Шалот

Лук-шалот небольшой, имеет форму слезы, он очень популярен во французской и азиатской кухне. Этот сорт имеет розовато-золотую окраску. Лук-шалот — очень сложный продукт, и его аромат чрезвычайно изысканный. Этот сорт мягче красного, но намного резче и резче желтого.

Лук Видалия

Впервые этот сорт лука появился в одном городе в штате Джорджия, Соединенные Штаты Америки. Это довольно мягкий сорт лука, и вам не придется плакать, когда вы его чистите или готовите.Эта разновидность выглядит довольно крупной, но при этом имеет плоскостность как сверху, так и снизу. Лук Видалии восхитителен, если есть его сырым. У него желтая кожица, хрустящая текстура, сладкий аромат и мягкий вкус.

Дикий лук-порей

Появление на рынках дикого лука-порея знаменует конец зимы и начало весны. Этот сорт отличается крошечными белыми луковицами с короткими белыми стеблями, переходящими в зеленые листья. Этот сорт известен нежным луково-чесночным вкусом и сладким, мягким ароматом листьев.Учитывая, что этот сорт доступен только в течение короткого периода времени ранней весной, он может быть довольно дорогим.

Жемчужный лук

Жемчужный лук маленького размера и доступен в различных цветах, от желтого до белого. В большинстве продуктовых магазинов вы, скорее всего, найдете белый жемчужный лук. В отличие от более крупных сородичей, эти маленькие милые луковицы мягче и слаще.

Лук Чиполлини

Лук Чиполлини примерно такого же размера, как и жемчужный лук, но приплюснутый.У этого сорта кожица желтого цвета, которую довольно сложно снять. Этот сорт известен невероятной сладостью. Учитывая, что для сервировки не требуется специальной обработки, этот сорт лучше сыграет роль звезды вашего стола. Вы можете попробовать легкую обработку, такую ​​как обжарка или карамелизация, чтобы вывести этот лук на новый уровень.

Лук-порей

Лук-порей по форме очень похож на зеленый лук, но он намного толще и тверже. Этот лук имеет белый низ и сплошной зеленый верх.Сильная и ароматная нижняя часть при приготовлении становится очень мягкой и сладкой. Что касается зеленой части, то она очень ароматная, но чрезвычайно плотная, поэтому есть ее не рекомендуется. Лучше использовать для ароматизации других блюд. Лук-порей идеально подходит к таким блюдам, как ризотто, рагу и различные запеканки.

А около 70 лет назад лук-порей был нам неизвестен. Хотя человечество давным-давно было хорошо известной, хорошо изученной культурой.

Древние египетские рукописи, недавно обнаруженные археологами, рассказывают о диете строителей пирамид, в которую входила эта культура.

• Ученые до сих пор не выяснили, откуда именно появился лук-порей, предполагают, что его историческая родина — районы Месопотамии (территория современных Ирана и Ирака).

Но сейчас лук-порей на наших дачных участках и приусадебных участках не очень распространен, хотя это очень полезное для здоровья растение.

А все из-за того, что у него наверняка довольно продолжительный вегетационный период (150-200 дней), поэтому он очень трудоемок в процессе выращивания, так как высаживать его необходимо через рассаду.

Это пугает многих дачников, ведь нужно выращивать рассаду, а потом и лук.

Но все же лук-порей стоит сажать. Ведь у него масса полезных свойств, отменные вкусовые качества.

Лук без лука

Лук-порей (или жемчужный лук) — двулетнее растение, близкий родственник.

Но, в отличие от своего брата, у лука-порея нет такой большой луковицы; в пищу используются его длинные листья и гибкий стебель.

Лук-порей — это просто гигантский овощ; его крепкие, ленточные листья могут подниматься над грядкой почти на метр.

У земли они соединяются в жгут и уходят на глубину. Если мы выкопаем землю, мы увидим там утолщенный ложный стебель, или «белую ножку» чистейшего жемчужно-белого цвета.

Эта «белая ножка» — основная съедобная часть растения, самая ценная часть.

Лук-порей начинает формировать мощную корневую систему в первый год жизни, при укоренении он вырастает веером из плоских длинных листьев.

Луковица у этой культуры тоже присутствует, но небольшого размера, иногда ее нет вовсе.

Другой характерной особенностью лука-порея является то, что он не имеет периода покоя и дает новые листья до поздней осени, не прекращая роста.

На второй год после посадки лук образует цветоносную стрелку. В середине лета на этой стрелке появляется множество бутонов, которые вскоре превращаются в ароматные беловатые, розоватые или пурпурные цветы.

Шмели, пчелы и другие цветочные мухи в большом количестве слетаются за этим ароматом.

Луковый мед имеет удивительный изумрудный цвет и долгое время не кристаллизуется в сотах.

К концу сентября созревают семена лука-порея, напоминающие крепкие ограненные зерна древесного угля.

Если вы хотите запастись семенами лука-порея, срежьте зонтики семян, свяжите их пучками и повесьте для созревания (пока семена не созреют полностью).

Чем пригодится жемчужный принц

Лук-порей нравится многим, по вкусу он практически не отличается от своего собрата, зеленого лука.

Но мало кто знает, что это растение обладает гораздо более высокими полезными свойствами, чем луковые собратья.

Лечебные свойства. Хотите узнать, от каких болезней помогает избавиться жемчужный лук?

• Заболевания суставов. Лук-порей имеет высокое содержание соединений серы. Благодаря этому ежедневное употребление луковой культуры купирует воспаление в костях и суставах.
• Анемия. В луке много железа — важного вещества для синтеза гемоглобина. Помогает восстановить его уровень и повышенное содержание витамина Р в луке-порее.
• Проблемы с желудочно-кишечным трактом. Лук-порей способствует расселению жизненно важных микроорганизмов в кишечнике человека. Они образуют здоровую флору и уменьшают воспаление.
• Высокий холестерин. Жемчужный лук предотвращает появление холестериновых бляшек, регулярное употребление снижает эти показатели.
• Заболевания легких. Лук-порей содержит множество эфирных масел, оказывающих успокаивающее действие на организм. Жемчужный лук особенно хорош для профилактики гриппа.
• Опухоли простаты и кишечника. Лук-порей имеет в своем составе очень редкое вещество — кверцетин. Этот флавоноид на растительной основе подавляет развитие различных опухолей.
• Проблемы с глазами. Если у вас плохое зрение, вам поможет лук-порей. Его состав изобилует элементами, благотворно влияющими на остроту зрения.

Традиционная медицина успешно применяет жемчужный лук при проблемах с печенью и желчным пузырем. Также растение обладает мочегонным свойством и может выводить из организма шлаки и шлаки.

Вред порей. Лук-порей не имеет явных противопоказаний. Но врачи все же советуют осторожно употреблять растение (особенно в свежем виде) при серьезных заболеваниях кишечника и желудка.

Не ешьте лук-порей, если у вас низкий уровень сахара в крови — лук может снизить его еще больше.

Гастрономические изыски. В молодом возрасте я могу использовать в письме как нижнюю часть лука-порея, так и верхнюю.

Хороший зеленый молодой лук-порей в салатах и ​​супах.Овощное рагу, если в него добавить лук-порей, становится ароматным, в нем проявляются сладость и нежность.

По мере роста растения верхние листья грубеют, и только нижняя часть лука, ложный стебель, попадает в пищу.

Лук-порей — ценный диетический продукт.

Выберите сорт для нашего сада

Благодаря труду селекционеров на современном рынке представлено множество разновидностей. Все виды жемчужного лука делятся по срокам созревания.

Выберем лук-порей, сорта которого представлены в лучшем вкусовом ассортименте.

Раннеспелый

Лук жемчужный с ранним сроком созревания считается самым урожайным среди собратьев.

Собрать можно будет уже через 130-150 дней после посева. Но знайте, долго он не хранится.

♦ Голиаф. Культура средней высоты (обесцвеченная часть лука около 25-30 см). Этого красавца можно есть в свежем или сушеном виде. Но Голиаф требует пристального внимания в уходе — его иммунные качества выражены слабо.

♦ Килим. Лук этого сорта созревает на 7-10 дней позже остальных раннеспелых видов, универсален по назначению, имеет более плотную и короткую ножку (длина ее едва достигает 20-25 см).

♦ Веста. Особенно подходит для выращивания в среднем регионе. Белые ноги длинные, могут вырасти до 50 см. На вкус этот жемчужный лук немного острый, но иммунные качества Весты развиты очень хорошо.

♦ Колумбус. Это самая высокая культура среди раннеспелых сортов. Длинные листья могут вырастать до 80 см, а масса стебля достигает 400 г. Лук отличается прекрасными вкусовыми качествами.

Среднеспелый

Овощи со средним сроком созревания не столь урожайны, но по агротехническим качествам превосходят раннеспелые виды.

Среднеспелые виды созревают через 150-180 дней. Урожай хорошо сохранился (может храниться до марта месяца).

Эти сорта обладают отличными морозостойкими качествами (выдерживают холода до -7 ° С).В более холодные зимы (при средней температуре ниже -15 ° С) среднеспелые сорта нуждаются в укрытии.

♦ Казимир. Лук-порей немецкой селекции. Его луковица выражена очень слабо и может вообще отсутствовать. Зато отбеленная деталь отличного качества, имеет длину до 25 см и диаметр около 5 см.

♦ Камю. Плод работы чешских заводчиков. Не очень длинная (всего до 18 см) обесцвеченная часть и слабо выраженная луковица. Иногда листья могут приобретать пурпурный оттенок.Сорт способен противостоять грибковым заболеваниям.

♦ Бастион. Самый ранний среднеспелый вид (урожай готов к уборке через 150-160 дней). Листья лука имеют сине-зеленый или серо-зеленый цвет, обесцвеченная часть вырастает до 30-35 см.

♦ Танго. Самый урожайный сорт жемчужного лука. Он отличается высокой морозостойкостью и устойчивостью к болезням. Длина обесцвеченной части до 15 см, луковица слегка выражена.

Позднеспелые

Самые медленные сорта репчатого лука (созревают через 180 дней после посадки).По урожайности близки к среднеспелым видам.

Позднеспелые деревья отличаются более жесткими листьями и ярко выраженной остротой вкуса. Их можно хранить до лета.

♦ Asgeos. Лук-порей российской селекции. Отлично подходит для выращивания в суровых условиях Сибири. Темно-зеленые листья могут вырастать до 70 см. Луковица слабо выражена, ее обесцвеченная часть едва достигает 20 см, но масса взрослого растения может колебаться в пределах 400 г.

♦ Синекрылый. Этот вид отличается пухлой обесцвеченной частью. Оставляет темно-зеленый оттенок со слабым синим оттенком. Хорошо переносит зимы (не слишком суровые) и имеет слегка пикантный вкус.

♦ Слон. Сорт выведен чешскими селекционерами. Растение способно вырастать до 80-90 см в длину и достигать веса 200 г. Вкус слона специфический, довольно острый.

♦ Ртуть. Лук жемчужный с листьями насыщенного зеленого цвета и длиной до 25 см. Масса растения не так велика (около 150 г), но при хорошем уходе может достигать 200 г.Этот сорт устойчив к различным вирусным заболеваниям.

Young Onion Life

Успешное выращивание лука-порея можно осуществить двумя способами:

1. Reckless (прямо в землю). Подходит для южных регионов, где хорошее и продолжительное лето. Лук высаживают без рассады после 15 мая.
2. Саженцы. Этот способ позволяет получить наиболее оптимальный урожай, рассадный способ подходит для любого региона.

Рассмотрим здесь рассадный способ, как наиболее распространенный.

Получить в домашних условиях здоровые и крепкие саженцы лука-порея немного хлопотно, но совсем несложно. Нам нужно вооружиться почвой, резервуаром для выращивания и полиэтиленовой пленкой.

Прежде чем рассказывать, как выращивать лук-порей, давайте определимся, в каких условиях будут выращиваться молодые саженцы.

От этого зависят сроки посева семян:

• Вторая половина февраля — март (семена высаживают в рассаду и держат на окне).
• Середина апреля (посев в утепленной теплице).
• Конец апреля (на подготовленных под пленку грядках).

Жемчужный лук имеет световой день около 10–12 часов. Поэтому, если собираетесь сеять в феврале, устройте дополнительное освещение.

♦ Подготовка семян. Перед посевом лука-порея семена необходимо на несколько секунд погрузить в горячую воду с температурой около + 45 ° C, затем сразу охладить, залить холодной водой.

После «купания» семена помещают во влажную теплую марлозу и оставляют для прорастания в теплом месте (при температуре + 25 ° С).Через несколько дней они начнут давать ростки.

• Знайте, что семена лука-порея можно хранить до 3-х лет, главное — хранить их в теплом, сухом месте, не допуская резких перепадов влажности и температуры.

♦ Посев. Посев лука-порея лучше всего производить в горшках, наполненных влажной почвой. Расставляем семена рядами (расстояние между рядами должно быть около 5 см), глубина бороздок — 1-1,5 см.

Присыпьте семена сверху землей и накройте горшки полиэтиленом.Наши ящики следует хранить в теплом режиме (от + 23 ° С до + 24 ° С), в хорошо освещенном месте.

При появлении первых робких всходов пленку необходимо удалить и снизить температуру содержимого:

• Днем от + 15 ° С до + 17 ° С.
• Ночью от + 10 ° С до + 12 ° С.

В этом режиме молодые саженцы лука-порея проведут около недели. Затем температуру содержимого немного повышают: днем ​​от + 17 ° С до + 21 ° С, ночью от + 12 ° С до + 14 ° С.Такой режим следует выдерживать до конца выращивания рассады.

• Соблюдение такого температурного режима очень важно для будущего урожая. Слишком высокая температура в период выращивания рассады чревата тем, что в дальнейшем лук-порей сформирует цветочную стрелку на первом году развития (а не на втором, как положено).

Через месяц нужно прореживать лук-порей, стараясь держать расстояние между растениями примерно 2-3 см в одном ряду.Сеянцы пикируют в маленькие (диаметром 4 см) горшочки.

Но лучше всего сеять семена как можно реже, чтобы обойтись без пикировки. Сбор саженцев лука-порея переносит плохо (по моему опыту) и надолго задерживается в развитии.

1. Для рассады используйте торфяные таблетки или торфяные горшочки. В этом случае кирка вам не понадобится.
2. Посевы необходимо полить компостным чаем. Подкормку чайно-компоста следует проводить регулярно (каждые две недели) на протяжении всего периода выращивания рассады.
3. Листочки молодых саженцев рекомендуется периодически (каждые 2 недели) обрезать так, чтобы их длина была около 10 см. Такие меры будут способствовать лучшему развитию корневой системы и утолщению стебля.

Наши саженцы будут готовы к вселению во взрослые условия жизни только после того, как достигнут на ней трех-четырех настоящих листочков, длина которых будет примерно 15-18 см, а диаметр стебля около 0,8 см.

Обычно это занимает около 8 недель.

Посадить лук-порей в саду

Лучшим местом для выращивания лука-порея будут легкие суглинистые участки. При подготовке грядки осенью на предназначенное место добавляйте компост (5-6 кг на м²).

Весной можно добавить на участки немного компоста или перегноя (примерно 2-3 кг на м²).

Грядки копать не надо!

• Лучшие предшественники лука-порея: огурцы, помидоры, картофель, капуста и бобовые.

Посадка лука-порея на гряды проводится в мае месяце.Перед этим у молодых саженцев необходимо укоротить корни и листья на 1/3 длины.

Корни овоща можно покрыть болтушкой (смесь коровьего навоза и глины в равных количествах). Такой способ поможет растению быстрее и сильнее освоиться на новом месте.

Перед посадкой на выбранный участок подготавливаем бороздки достаточно глубокие, до 15-16 см, на их дно насыпаем немного золы, хорошо перемешиваем и рассыпаем.

Ставим детские в подготовленные пазы по очереди.Затем аккуратно присыпаем корни землей по ½ бороздки и поливаем, но немного, так как земля у нас уже хорошо пролилась.

Таким образом, наши саженцы оказываются в траншее, которое защитит их от холодного ветра.

Если погода еще прохладная, можно укрыть посадки любым укрывным материалом.

Для жемчужного лука лучше использовать следующие схемы посадки:

• Двухрядный. Расстояние между посевами 15-20см, междурядье 30-35см.
• Многорядный. Расстояние между саженцами 10-15 см, междурядье 20-30 см.

Наконечник. Если оставить между рядами больше места, между луками-пореем можно посадить морковь, лук, свеклу, капусту, сельдерей и садовую клубнику. Эти культуры хорошо ладят с ним.

Правильный уход — основа богатого урожая

Чтобы вырастить крепкий лук-порей, уход за ним нужно проводить с особым вниманием и заботой.Ведь от его качества зависит урожайность, толщина и размер листьев.

♦ Правильный полив. Вода — важная основа для правильного развития лука-порея.

Лук-порей требует обильного и регулярного полива. Во влаге требуется влага с момента посадки молодых саженцев и на протяжении всего вегетационного периода.

Но слишком активно поливать лук все же не стоит — соблюдайте разумную меру.

♦ Рыхление. Еще одна важная процедура для хорошего развития лука-порея.Разрыхляя почву, мы даем растению необходимый кислород и стимулируем проникновение животворной влаги к корням.

Рассыпаться жемчужным луком следует раз в две недели. Во время мероприятия постоянно присыпайте основную стебель овоща свежей землей. Добавляйте свежую почву после того, как диаметр стебля достигнет 0,5-0,7 см.

♦ Окучивание. Посадку лука следует начинать после того, как лук-порей вырастет, постепенно добавляя почву к стволам со стен наших траншей.

Поливайте жемчужного принца каждые 2 недели. Это позволит луку вырасти более длинным стеблем с хорошей обесцвеченной частью.

В дальнейшем, чтобы почва не попадала в листовые обертки, можно заменить окучивание почвой с высоким мульчированием растений сухой травой или обмоткой стеблей плотной бумагой.

♦ Кормление. Многие садоводы не кормят луком-пореем.

Но, если вы хотите получить максимальный урожай самого вкусного, сочного, сладкого лука-порея, все же уделите время подкормкам.

Стоит проводить мероприятия 2-3 раза в сезон, чередуя органические и минеральные удобрения. Первую подкормку обычно проводят через три недели после посадки.

Лучшие решения для лука-порея с:

• Коровий помет (1 часть коровяка на 8 частей воды).
• Птичий помет (на 20 частей воды, 1 часть помета).

♦ Долой сорняки. Конечно, необходимо своевременно уничтожать сорняки, которые норовят заселить луковые грядки.

Лучше отказаться от использования химикатов при прополке — ведь нам нужен экологически чистый продукт! Итак, прогоняйте лень и регулярно своими руками очищайте посадки от сорняков.

Заготовка и хранение

Итак, наш лук спел. Сбор урожая — дело хлопотное, но в то же время радостное.

Как лучше управлять своим богатством?

В первую очередь аккуратно выкапываем из почвы часть урожая, стараясь не допустить попадания земли на участок между листьями растения.Очищаем от земли и частично обрезаем корни (не повреждая дно луковицы).

Обрезать листья не нужно — обрезка приведет к преждевременному высыханию овоща. Эту порцию лукового урожая можно хранить.

Хранить можно следующими способами:

♦ Свежий вид. В свежем виде лук-порей прекрасно сохраняет свои полезные качества на песке, в холодильнике или на балконе.

• Песок. Сюда следует класть овощ сразу после сбора урожая. Возьмите ящик, насыпьте на его дно песок на 5 см. Лук следует класть туда вертикально, между ними насыпают еще один слой влажного речного песка в 15 см. Храниться там лук-порей можно до полугода при условии, что температура воздуха около нуля градусов.
• В холодильнике. Выберите самые сильные растения, очистите их и подрежьте корни. Затем их следует охладить (распаковать) до температуры от -2 ° С до + 2 ° С.После этого нужно быстро упаковать охлажденный лук в перфорированные полиэтиленовые пакеты. В каждый мешок можно уложить до 8 стеблей лука-порея. В таких условиях лук-порей хранится до 5 месяцев.
• На балконе. Если он хорошо укрыт, то легко перенесет небольшие заморозки. И даже если он немного подмерзнет, ​​это не беда, ведь даже в замороженном виде лук-порей не теряет вкусовых качеств.

Свежехранившиеся растения следует регулярно проверять. Немедленно удалите все засохшие или низкорослые стебли, иначе вы рискуете потерять весь урожай.

♦ Заморозить . Очищенный лук хорошо промывают и сушат. Затем нарезать кусочками по 3-4 см и бланшировать 4-5 минут.

Охладите, положите в пищевые пластиковые пакеты или пластиковые контейнеры и поместите в морозильную камеру. Замерзать при минус 18 градусах.

Заморозил лук-порей и без бланширования.

♦ Сухая на зиму. Сушеный лук-порей используется в основном для приправы. Сушить можно в духовке или электросушилке.

В сушеном виде лук-порей полностью теряет легкую горечь и приобретает сладкий вкус.Его смело можно добавлять в любое мясное, овощное или рыбное блюдо, вкус которого заметно улучшится.

Некоторые растения оставляем перезимовать в саду. Часть из них можно выкопать в мае для пропитания, а часть оставить для посадки семян.

Посадку можно утеплить сухим торфом и еловыми ветками.

Интересно! Пока лук-порей на зимовке спит, содержание в нем витаминов не только не уменьшается, а, наоборот, увеличивается.

Теперь, зная некоторые секреты выращивания лука-порея, надеюсь, что вы смело можете взяться за выращивание этого интересного, а главное, полезного овоща.

Традиционно предлагаю посмотреть несколько роликов Юлии Миняевой на эту тему.

До скорой встречи, дорогие читатели!

7 полезных свойств солений и ферментированных продуктов, которые вы, вероятно, уже едите в Reg

Давний традиционный фаворит и непоколебимый спутник вашего любимого сэндвича, соленые огурцы полны хрустящей соленой вкусности. И, как оказалось, эта старая школа деликатесов может быть полезна для вашего здоровья. Исследования показывают, что ферментированные продукты, такие как соленые огурцы, квашеная капуста и кимчи, богаты пробиотиками, способствующими укреплению здоровья кишечника.Да, в вашем соленом полукислом соусе действительно много натрия, что в больших количествах не очень полезно для вашего здоровья, но есть много других преимуществ, которые оправдывают добавление их в гамбургер. Поэтому, хотя вы можете не думать о своем непритязательном огурце как о здоровой пище, на самом деле он может принести больше пользы для здоровья, чем вы думали.

«Культурные или маринованные овощи в основном известны своими пробиотиками», — сообщает Bustle по электронной почте Моника Аусландер Морено, MS, RD, LD / N, консультант по питанию RSP Nutrition.«Витамин C теряется в процессе маринования при нагревании, но другие питательные вещества, такие как витамины B, могут усиливаться. Жирорастворимые витамины, присутствующие в исходном овоще (например, витамин A в моркови), сохранятся. Клетчатка останется нетронутой».

Культивируемые овощи, такие как соленые огурцы, производятся путем консервирования продуктов путем ферментации и с использованием рассола или уксуса. Помимо защиты продуктов от порчи, ферментация также производит пробиотические бактерии в качестве побочного продукта процесса, которые очень полезны для разнообразия кишечной флоры и улучшения вашего здоровья во многих отношениях.Исследования показывают, что пробиотики могут способствовать более чистой коже, улучшению иммунной функции, улучшению здоровья желудочно-кишечного тракта и даже уменьшению депрессии, хотя для всех этих выводов необходимы дополнительные исследования.

По сути, процесс ферментации способствует увеличению количества хороших бактерий и избавлению от плохих, поэтому он так широко используется во многих традиционных методах приготовления пищи, возникших в течение многих лет без охлаждения. Это отлично подходит для любви ко всему, что связано с солеными огурцами, поэтому давайте подробнее рассмотрим некоторые из преимуществ вашей любимой деликатесной еды, не так ли?

1

Соленья — это настоящие овощи

Юлия Григорьева / Shutterstock

Что ж, вот очевидная вещь, о которой вы, вероятно, не задумывались: соленья делают из сырых огурцов, и в то время как процесс ферментации меняет их питательную ценность профиль, соленые огурцы по-прежнему определенно являются законным овощем.Согласно LIVESTRONG, одна копьё из маринованного укропа составляет 1/4 стакана рекомендуемой дневной нормы потребления овощей.

2

Питье маринованного сока может успокоить мышечные судороги

Денис Вал / Shutterstock

Согласно исследованию, опубликованному в Medicine & Science in Sports and Exercise , пропуская рассол и потягивая сок, успокаивающий мышцы судороги у обезвоженных мужчин. Healthline сообщает, что всего 1/3 стакана соленого сока — это все, что нужно, чтобы оказать положительное влияние на болезненность мышц, что частично может быть связано с потенциальным обезболивающим действием уксуса.Грубо, но эффективно.

3

Получите некоторые антиоксиданты

Neilson Barnard / Getty Images Entertainment / Getty Images

Healthline сообщил, что соленые огурцы содержат натуральные антиоксиданты, содержащиеся в свежих фруктах и ​​овощах, и во время приготовления пищи они могут разрушить некоторые из них. чувствительные питательные вещества, процесс ферментации сохраняет их питательный профиль и антиоксидантную силу. Healthline также отмечает, что соленый сок — рассол — может похвастаться еще большим количеством борющихся со свободными радикалами и повышающих иммунитет антиоксидантов C и E.

4

Соленья могут помочь в борьбе с раком селезенки

Rocketclips, Inc./Shutterstock

Согласно Healthline, исследование 2014 года показало, что пробиотическое содержание традиционных японских солений было эффективным в борьбе с раком селезенки у мышей. что может привести к разработке новых методов лечения рака у человека в будущем.

5

Соленья могут помочь снизить уровень сахара в крови

MinDof / Shutterstock

HuffPost сообщает, что употребление в пищу ферментированных продуктов, таких как соленые огурцы, может помочь предотвратить скачки сахара в крови, благодаря содержанию уксуса, согласно данным исследование 2005 года.Таким образом, добавление маринованных и ферментированных продуктов к еде может быть полезно для их уровня сахара в крови, в том числе для людей с диабетом.

6

Help Restless Legs

MemoriesStocker / Shutterstock

Согласно Farmer’s Almanac, соленый сок — традиционное народное средство, которое может помочь при лечении синдрома беспокойных ног, хотя причины этого до сих пор неясны . Высокая концентрация электролитов может иметь значение для облегчения этих симптомов.

7

И не забывайте о пробиотиках

Шон Гэллап / Getty Images News / Getty Images

Пробиотики — это микроорганизмы, которые обладают множеством преимуществ при употреблении, сообщает Healthline. Эти полезные бактерии предлагают всевозможные преимущества для здоровья, от улучшения состояния кожи до улучшения здоровья сердечно-сосудистой системы, а культивированные продукты, такие как соленые огурцы, изобилуют прекрасными маленькими насекомыми. Однако есть предостережение: согласно Healthline, соленые огурцы, сброженные в уксусе, не обладают пробиотическим действием, поэтому для максимальной пользы для здоровья выбирайте соленые огурцы, сброженные в рассоле из соли и воды.

«Ваш кишечник является домом для триллионов, если не большего количества полезных микробов, которые помогают в различных пищеварительных процессах, поэтому теоретически введение большего количества и видов этих пробиотиков должно быть полезным», — говорит Морено.

Хотя всегда приятно узнавать, что наши любимые продукты полезны и для нас, помните, что соленые огурцы также очень богаты натрием; Хотя вы можете не стесняться регулярно глотать кошерный укроп, не переусердствуйте, чтобы свести потребление соли к минимуму.

31 Удивительная польза лука для кожи, волос и здоровья

Они могут заставить вас плакать, но в долгосрочной перспективе вы будете только смеяться. Такая замечательная польза лука. И некоторые из них просто удивительны.

Продолжайте читать этот пост. И одно можно сказать наверняка — вы нас поблагодарите. Без сомнения.

Содержание

Что такое лук?

Также известные как репчатый или обычный лук, они являются овощами и наиболее широко культивируемыми видами рода Allium. Они также известны как Pyaz или Kanda или Dungri (хинди), Nirulli / Ullipayalu / Yerra Gaddalu (телугу), Vaengayam (Tamilam ) , Ulligadde / Erulli / Neeruli (каннада), Pyajj / Piyaz (бенгальский), Dungri / Kanda (Гуджарати) и Канда (Marath). Другие родственные овощи включают чеснок, лук-порей, чеснок, лук-шалот и китайский лук.У лукового растения листья сизовато-зеленые, а луковица у основания через определенный период начинает набухать.

Лук выращивают и потребляют во всем мире. Обычно их подают приготовленными. Их также можно есть сырыми, они также используются в соленых огурцах и чатни. Лук обладает сильным вкусом и острым острым ароматом. Хотя это культура умеренного климата, ее можно выращивать в широком диапазоне климатических условий (умеренных, тропических и субтропических).

Луковица репчатого лука, как мы уже говорили, представляет собой не что иное, как короткий стебель с мясистыми листьями.Он действует как запас пищи, который помогает растению выжить в суровых погодных условиях.

Довольно интригующе, не правда ли? Но у лука тоже есть своя история.

Вернуться к оглавлению

Что такое история лука?

Древнее происхождение лука охватывает западную и восточную части Азии. Во всем мире встречается множество видов лука, что в основном означает, что они выращивались по всему миру, вероятно, в одно и то же время. Записи показывают, что лук начали использовать в Китае еще в 5000 году до нашей эры — в большей степени из-за его прочности при транспортировке и хранении.Известно, что древние египтяне почитали этот овощ, считая его сферическую форму и концентрические кольца символом вечной жизни. Фактически, лук также использовался в древнеегипетских захоронениях.

В медицинских документах Чарака Самхиты (6 ^-й гг. До н.э.) лук упоминается как лекарственное растение. Даже греческий врач, живший в период с 1031 по век нашей эры (Диоскорид), задокументировал лечебное использование этого овоща. И это были первые европейские поселенцы, завезшие лук в Северную Америку.

Это немного из истории. Но знаете ли вы, что есть разные виды лука?

Вернуться к оглавлению

Какие бывают виды лука?

Лук настолько широко используется, что в любое кулинарное блюдо практически из любой точки земли добавляют овощ. Несомненно, существует несколько видов лука, но здесь мы поговорим о самых распространенных.

Желтый лук — У них белая мякоть цвета слоновой кости, окруженная толстой коричневой кожей.У них сильный сероподобный аромат.

Сладкий лук — У него более светлая, менее непрозрачная кожица, которая окружает более крупную и немного более толстую основу овоща.

Белый лук — У него белая, как бумага, кожица, он мягче и слаще своих желтых собратьев.

Красный лук — Он мягкий и достаточно сладкий, чтобы его можно было есть сырым. Внешняя кожа и плоть темно-пурпурного цвета.

Лук-шалот — Он меньше по размеру, с коричневой кожей и пурпурной мякотью.

Зеленый лук — Незрелый лук, еще не сформировавший луковицу.

Лук-порей — Он имеет форму переросшего зеленого лука (лук с длинной шеей и маленькой луковицей) и обычно используется в соусах и супах.

Но зачем так много говорить о луке? Что в них такого прекрасного? И большой вопрос —

Вернуться к оглавлению

Полезен ли лук?

Вы делаете ставку.

Будь то сырой лук или вареный лук, они полны преимуществ.И вы можете есть их, когда захотите — днем ​​или ночью. Овощи — отличный источник витаминов C и B6, фолиевой кислоты, железа и калия. Лук также богат марганцем, который защищает от простуды и гриппа.

Лук и аллилдисульфид, два фитохимических вещества в луке, после приема внутрь превращаются в аллицин. Аллицин, согласно некоторым исследованиям, обладает свойствами бороться с раком и диабетом (1). Он также может снизить жесткость кровеносных сосудов и снизить уровень артериального давления.Даже другие виды лука, такие как лук-порей, лук-порей и лук-шалот, имеют аналогичные преимущества.

Лук также содержит кверцетин, еще один антиоксидант, борющийся с воспалениями. Что еще более интересно, приготовление лука в супе не снижает его ценность кверцетина, а просто переносит антиоксидант из овощей в суповый бульон.

И не только овощи, но и эфирное масло лука имеет свои преимущества. Масло обладает антисептическими и антибактериальными свойствами.

Лук в сочетании с чесноком может принести больше пользы.Известно, что оба вместе являются эффективными антидепрессантами, болеутоляющими, антикоагулянтами и противовоспалительными средствами.

И хотя лук не может напрямую способствовать снижению веса, замена им высококалорийной пищи может внести определенный вклад.

Погодите, это еще не все. Преимуществ много. Но прежде, чем мы займемся этим, давайте обсудим еще один важный вопрос.

Вернуться к оглавлению

Лучше есть лук сырым или вареным?

Сырой или приготовленный лук очень полезен.Однако в сыром луке более высокий уровень органических соединений серы, что дает множество преимуществ. Одно исследование показало, что внешние слои мякоти лука имеют самую высокую концентрацию флавоноидов, поэтому убедитесь, что вы удаляете как можно меньше этой части при очистке овощей (2).

Вареный лук тоже имеет свои преимущества. Они служат хорошим источником волокна и меди. Клетчатка помогает предотвратить проблемы с пищеварением, а медь способствует общению с мозгом. Даже маринованный лук обладает наибольшими преимуществами.В отношении маринованного лука следует отметить один момент: большинство брендов содержат добавки, которые могут быть вредными.

Все, о чем мы говорили, все эти преимущества объясняются питательными веществами, содержащимися в луке. Вот на что мы сейчас и посмотрим.

Вернуться к оглавлению

Каков профиль питания лука?

Лук богат серой, клетчаткой, калием, кальцием, витамином B, витамином C, а также низким содержанием жира, холестерина и натрия. Вот подробная информация о пищевой ценности лука:

78 91 Пищевое волокно A

1 4 Натрий мг—987 бета

Принцип	Питательная ценность	Процент RDA
Энергия	40 Ккал	2%
Углеводы	9.34 г	7%
Белок	1,10 г	2%
Всего жиров	0,10 г	0,5%
Холестерин	0 мг	0%
1,7 г	4,5%
Витамины
Фолаты	19 мкг	5%
Ниацин	0,116 мг	1%
Пантотеновая кислота .123 мг	2,5%
Пиридоксин	0,120 мг	9%
Рибофлавин	0,027 мг	2%
Тиамин	0,046 мг	4%	4	2 МЕ	0%
Витамин C	7,4 мг	12%
Витамин E	0,02 мг	0%
Электролиты
0%
Калий	146 мг	3%
Минералы
Кальций	23 мг	2%
Медь	0.039 мг	4%
Железо	0,0,21 мг	3%
Магний	10 мг	2,5%
Марганец	0,129 мг	5,5%
Фосфор	29 мг	4%
Цинк	0,17 мг	1,5%
Фитоэлементы
Каротин-бета	1 мкг	78 —	0 мкг	—
Лютеин-зеаксантин	4 мкг	—

Одна маленькая луковица содержит около 28 калорий и 7 граммов углеводов.Лук также богат витаминами A, B6, B-комплексом и C, а также железом, фолиевой кислотой и калием. Они являются отличным источником серных соединений, флавоноидов, фитохимических веществ и полифенолов.

А теперь мы переходим к настоящему делу.

Вернуться к оглавлению

Какая польза для здоровья от лука?

Лук и аллилдисульфид, два фитохимических соединения в луке, снижают риск некоторых видов рака, помогают регулировать уровень сахара в крови, уменьшают воспаление и излечивают инфекции.Вот краткий обзор невероятной пользы лука для здоровья:

1. Борьба с раком

Согласно исследованию, проведенному Университетом Гвельфа, красный лук является наиболее эффективным в уничтожении клеток рака груди и толстой кишки (3). Этот лук имеет высокий уровень кверцетина и антоциана — двух соединений, которые способствуют этой характеристике. Лук активирует пути, которые провоцируют раковые клетки на самоубийство. Они делают среду неблагоприятной для общения раковых клеток, и это тормозит их рост.

Было также обнаружено, что у людей, потребляющих больше всего лука, самый низкий уровень заболеваемости раком (4). В качестве профилактики можно украсить гамбургеры красным луком.

[Читать: Здоровая пища для предотвращения рака ]

2. Улучшение здоровья сердца

Флавоноиды в красном луке могут способствовать здоровью сердца (5). Лук также богат сероорганическими соединениями, которые помогают предотвратить сердечные заболевания. Согласно одному аргентинскому исследованию, потребление сероорганических соединений, содержащихся в луке, может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний (6).Лук содержит тиосульфинаты, которые действуют как естественные разжижители крови и снижают риск сердечного приступа и инсульта.

Кверцетин в луке также может бороться с сердечными заболеваниями. Он обладает как антиоксидантными, так и противовоспалительными свойствами, которые способствуют здоровью сердца (7). Лук также является частью французского парадокса — он является важной частью французской кухни и считается причиной низкой заболеваемости сердечно-сосудистыми заболеваниями среди французов, несмотря на их высококалорийную диету.

Лук также может улучшить уровень холестерина, что в конечном итоге приносит пользу сердцу. Согласно отчету Cambridge University Press, флавоноиды в луке помогают снизить уровень ЛПНП (плохого холестерина) у людей с ожирением (8).

Лук также предотвращает слипание тромбоцитов друг с другом, что может привести к свертыванию крови и, в конечном итоге, к сердечным приступам. Они также могут предотвратить высокое кровяное давление, тем самым предотвращая сердечную опасность. Другое исследование на кроликах показало, что лук может предотвратить атеросклероз.Они достигают этого за счет усиления фибринолитической (процесс, который приводит к удалению мелких сгустков крови) активности (9).

3. Снижает уровень сахара в крови

Изображение: Shutterstock

Одно исследование доказало, что экстракт лука может помочь снизить уровень сахара в крови (10). Исследование проводилось на крысах с диабетом, и результаты были обнадеживающими. Одно из соединений серы в луке (S-метилцистеин) и кверцетин может благотворно влиять на уровень сахара в крови. Однако было обнаружено, что лук проявляет положительный эффект только в сочетании с метформином, противодиабетическим препаратом.

В еще одном исследовании было обнаружено, что полифенолы (особенно в луке) играют роль в контроле гликемии (11).

4. Способствовать здоровому пищеварению

Пищеварительные свойства лука можно объяснить инулином, волокном, содержащимся в овощах. Инулин действует как источник пищи для полезных бактерий в кишечнике. Потребление этого волокна помогает вашему телу поддерживать хороший уровень полезных бактерий. Однако тиосульфинаты в луке могут нанести вред этим полезным бактериям (поскольку они обладают антибактериальными свойствами).Следовательно, если вы чувствительны к антибактериальным свойствам лука, проконсультируйтесь с врачом.

Было обнаружено, что еще одна растворимая клетчатка в луке, олигофруктоза (которая является подгруппой инулина), предотвращает и лечит различные типы диареи (12). А фитохимические вещества в луке могут снизить риск язвы желудка.

Натуральные пребиотики, содержащиеся в луке, также помогают облегчить запор (13). Также считается, что они помогают лечить боль в животе и желудочные глисты, хотя необходимы дополнительные исследования.

Известно, что у некоторых людей лук вызывает мигрень и метеоризм (14). Если это произойдет, проконсультируйтесь с врачом.

5. Поддержание здоровья костей

Предварительные исследования показывают, что лук может предотвратить возрастной остеопороз. По данным швейцарских исследователей, соединение в белом луке (называемое GPCS) может уменьшить потерю костной массы (15). Хотя исследование проводилось на крысах, оно многообещающе для людей.

Другое исследование показало, что у женщин, которые регулярно ели лук, костная масса на 5 процентов больше, чем у тех, кто ел меньше (16).Было также обнаружено, что потребление лука оказывает положительное влияние на плотность костей у женщин старше 50 лет.

По данным Arthritis Foundation, кверцетин в луке может подавлять активность лейкотриенов, простагландинов и гистаминов (все они вызывают воспаление) при остеоартрите и ревматоидном артрите (17). Было также установлено, что употребление лука помогает при болях в суставах.

[Прочитано: Еда для здоровья костей ]

6. Предотвращение воспалений и других аллергий

Мы уже видели, что кверцетин (и другие флавоноиды) в луке могут помочь предотвратить воспаление.Лук также лечит аллергию, не позволяя клеткам выделять гистамин.

Приготовление пищи с луком поможет раскрыть и осушить носовые пазухи. А антигистаминные свойства кверцетина также могут помочь уменьшить заложенность носа (18). Даже употребление сырого лука на ночь может помочь уменьшить заложенность носа — содержащиеся в луке соединения серы могут разрушать слизистые.

Лук также обладает антибактериальными свойствами. Согласно одному исследованию, экстракты лука действовали против Streptococcus mutans и Streptococcus sobrinus, бактерий, ответственных за кариес зубов и другие аллергии (19).Лук также обладает антибиотическим действием, которое ускоряет заживление ран (20).

7. Улучшение иммунной системы

Лук содержит селен, который стимулирует иммунную функцию. Минерал также предотвращает чрезмерный иммунный ответ, который может иметь побочные эффекты. Иммунные клетки с дефицитом селена развиваются и размножаются неэффективно, и вот тут-то на сцену выходит лук. Такие клетки также испытывают трудности с производством важных белков и транспортировкой кальция.

Лук также считается лекарственным средством в России, где его используют для лечения простуды и гриппа (21).

Здесь мы также хотим поговорить о популярном лекарстве — спать с луком под ногами, кладя его в носки. Есть ли в этом преимущества? Некоторые источники утверждают, что он устраняет инфекцию и увлажняет ваше тело. Это также может укрепить вашу иммунную систему. Причина этого может заключаться в том, что на ступнях находятся нервные окончания всех органов тела. Положив лук под ноги, вы передадите его полезные свойства вашему интерьеру. Однако исследований по этому поводу нет — и мы не знаем, насколько эта информация соответствует действительности.

Также можно приготовить луковый чай при простуде. Этот чай повышает иммунитет и помогает предотвратить болезни. Приготовить чай так же просто, как нарезать лук, сварить его в воде и выпить сок. Это быстрое средство от простуды и других болезней. Вы также можете добавить другие ингредиенты, например, имбирь для вкуса.

Даже луково-медовый сироп творит чудеса при симптомах простуды. Просто нарежьте лук и добавьте его в кастрюлю. К этому добавьте полстакана меда. Слегка нагрейте, пока лук не станет полупрозрачным и мягким.Принимайте по ложке этого сиропа каждые 3-4 часа. Для профилактики в сезон гриппа можно принимать по 1 или 2 ложки. Для аналогичных результатов можно также использовать белый лук с медом.

Противовоспалительные свойства лука также могут помочь при астме. Этот эффект можно отнести к кверцетину (в среднем в луке его содержится 50 мг).

8. Лечение заболеваний уха

Согласно одному отчету, хотя исследования ограничены, большинство родителей клянутся, что лук лечит заболевания ушей. Они настаивают на том, что луковый сок помогает облегчить боль в ухе.Один из способов сделать это — нагреть лук, извлечь немного сока и влить несколько капель в инфицированное ухо. И это средство, поверьте, восходит к 19 1031-му -му веку.

Все, что вам нужно сделать, это поместить лук в духовку при температуре 450 ^o F. Подождите 15 минут, пока он не станет мягким. Выньте лук — когда он остынет, разрежьте его пополам и выжмите сок в небольшую миску. Вы можете процедить сок один раз и с помощью лекарственной пипетки налить несколько капель сока в инфицированное ухо (22).

В качестве альтернативы можно положить пакетики с луком на инфицированное ухо. Хотя лекарство научно не доказано, некоторые люди считают, что оно может сработать (23).

9. Содействовать здоровью органов дыхания

Согласно американскому исследованию, пациенты с респираторными заболеваниями, такими как астма и аллергический ринит, могут получить пользу от определенных фруктов и овощей, включая лук (24).

Противовоспалительные свойства лука также помогают при респираторных заболеваниях. Если вы страдаете респираторным заболеванием, вы можете просто включить лук в свой рацион (в дополнение к лекарствам) для более быстрого облегчения (25).Включите лук в салаты и другие продукты.

10. Улучшение сна

Изображение: Shutterstock

Лук содержит пребиотики, которые, согласно исследованию, могут улучшить сон и даже снизить уровень стресса. Когда полезные бактерии в кишечнике переваривают пребиотическую клетчатку, они размножаются и улучшают здоровье кишечника и, что более важно, высвобождают побочные продукты метаболизма. Эти побочные продукты могут влиять на функцию мозга и вызывать сон (26).

[Читать: Естественные снотворные от бессонницы ]

11.Улучшение здоровья глаз

Сера в луке улучшает здоровье хрусталика глаза. Он стимулирует выработку белка глутатиона, который действует как антиоксидант. Более высокий уровень глутатиона означает снижение риска глаукомы, дегенерации желтого пятна и катаракты.

Селен в луке поддерживает витамин Е в глазах (который защищает клетки глаза).

Согласно иранскому исследованию, лук может подавлять рост нормальной глазной флоры. Это подчеркивает возможность того, что лук является потенциальным лекарством от обычных глазных инфекций, таких как конъюнктивит и блефарит (27).В ходе исследования луковый сок использовался в качестве глазных капель, что дало положительные результаты. Вы тоже можете попробовать это, но мы рекомендуем сначала проконсультироваться со своим врачом.

Луковые экстракты также могут помочь предотвратить развитие помутнения роговицы (28).

12. Полезны для здоровья полости рта

Лук содержит тиосульфинаты и тиосульфонаты (соединения серы), которые помогают уменьшить количество бактерий, вызывающих кариес. И лучше всего есть их в сыром виде, поскольку приготовление пищи может разрушить некоторые из этих полезных соединений.

Овощ также богат витамином С, который сохраняет зубы здоровыми (29). Также считается, что лук может снимать зубную боль. Однако исследований по этому поводу меньше.

Но один недостаток лука в том, что он может вызывать неприятный запах изо рта (30). Поэтому после употребления лука тщательно промойте рот, особенно если вы собираетесь на общественное мероприятие.

13. Помощь в лечении холеры

Было обнаружено, что лук оказывает ингибирующее действие на V. cholerae, микроб, ответственный за холеру.Это можно объяснить антибактериальным действием овоща (31).

14. Предотвращение образования тромбов

Лук содержит соединение под названием рутин, которое может помочь предотвратить свертывание крови. В многочисленных исследованиях на мышах было обнаружено, что рутин является наиболее мощным антитромботическим соединением (32). Сгустки возникают в артериях и венах — в артериях сгустки богаты тромбоцитами, а в венах — фибрином.

Рутин в луке помогает блокировать фермент (протеиндисульфидизомеразу), который очень быстро высвобождается при образовании тромбов (33).

15. Дайте заряд энергии

Клетчатка в луке замедляет пищеварение и поддерживает стабильный уровень энергии. Инулин в овощах помогает поддерживать уровень выносливости.

[Прочитано: Лучшие продукты для повышения выносливости ]

16. Улучшение сексуального здоровья

Лук — одно из лечебных трав, используемых в западной Уганде для лечения сексуальной импотенции и эректильной дисфункции (34). Даже в остальном овощ, как известно, полезен для мужчин. Известно, что прием лукового сока с медом увеличивает фертильность у мужчин.

17. Улучшение здоровья мозга

Исследования показывают, что антиоксиданты, содержащиеся в луке, связываются с вредными токсинами в головном мозге и выводят их из организма. А серосодержащие соединения в луке могут замедлить возрастную потерю памяти. Было обнаружено, что экстракты лука поддерживают гиппокамп. Однако часть этих свойств борьбы с памятью может быть потеряна при приготовлении пищи. Поэтому старайтесь есть фрукты сырыми.

Другое соединение серы в луке, названное ди-н-пропилтрисульфидом, улучшает ухудшение памяти (35).Считается, что лук также лечит головокружение, эпилепсию и головокружение, хотя у нас мало исследований по этому поводу.

18. Help Cure Fever

Изображение: Shutterstock

Лук можно использовать в качестве пищевого ингредиента для лечения лихорадки (36). Он также может предотвратить или лечить кровотечение из носа, учитывая его естественные пары, которые могут способствовать свертыванию крови (внешне).

19. Снижение окислительного стресса

Согласно китайскому исследованию, прием лукового сока может помочь снизить окислительный стресс (37).В еще одном исследовании было обнаружено, что лук также снижает окислительный стресс, вызванный диабетом. Кверцетин в овощах может предотвратить заболевания, связанные с окислительным стрессом. Он также защищает ДНК от повреждений, вызванных окислительным стрессом (38).

В другом аргентинском исследовании способность лука снижать окислительный стресс объясняется его противовоспалительными и антиоксидантными свойствами (39).

20. Облегчение симптомов менопаузы

Лук помогает во время менопаузы, так как он поддерживает печень и избавляет от гормонов шлаков (40).Также в этот период необходимо принимать достаточное количество кальция. Лук также содержит кальций и может помочь в этом отношении (41).

Вернуться к оглавлению

Каковы преимущества лука для кожи?

Вот где мы видим преимущества луковой маски для лица. Ознакомьтесь с различными способами использования лука для ухода за кожей.

21. Make Skin Glow

Лук богат витаминами A, C и E, которые способствуют здоровью кожи. Они защищают кожу от преждевременного старения, вызываемого свободными радикалами.А поскольку овощ является мощным антисептиком, он также защищает кожу от бактерий, вызывающих проблемы. И, кстати, исследования говорят, что витамин С важен для придания коже сияния.

Эта луковая маска для лица делает свое дело — все, что вам нужно, это 2 столовые ложки граммовой муки, 1 1/2 столовые ложки лукового сока (свежевыжатого), 1/2 чайной ложки молока и щепотка мускатного ореха.

Смешайте все ингредиенты, пока не получите густую пасту. Если пакет становится слишком густым, можно добавить еще молока.А если запах лука слишком сильный, можно добавить в пакет несколько капель эфирного масла лаванды. Очистите лицо и равномерно нанесите маску на лицо и шею. После того, как маска высохнет (что может занять около 20 минут), удалите ее, осторожно массируя кожу молоком.

Эта маска не только придает сияние вашей коже, но и отшелушивает ее.

22. Борьба с последствиями старения

Лук обладает огромными антивозрастными свойствами. Витамины-антиоксиданты А, С и Е борются с повреждениями, вызванными вредными ультрафиолетовыми лучами, а также предотвращают повреждение свободными радикалами, которое вызывает преждевременное старение нашей кожи.Лук — один из богатейших источников кверцетина, самого мощного антиоксиданта, который помогает избавиться от морщин на коже. С другой стороны, витамины и сера защищают вашу кожу, делая ее мягкой и эластичной. Антивозрастные свойства лука можно объяснить наличием богатых серой фитохимических веществ.

Массаж кожи свежим луковым соком помогает улучшить кровообращение и улучшает внешний вид кожи, придавая ей более молодой и сияющий вид.

[Читать: Питательные продукты для борьбы со старением ]

23. Лечить прыщи

Изображение: Shutterstock

Антимикробные, антибактериальные и противовоспалительные свойства лука могут творить чудеса с вашей кожей. Это мощный антисептик, защищающий кожу от бактерий, вызывающих прыщи, и других кожных инфекций. Лук можно использовать при лечении прыщей и прыщей.

Для этого смешайте 1 столовую ложку лукового сока или экстракта с 1 столовой ложкой оливкового масла и нанесите на лицо.Оставьте на 20 минут, а затем смойте. Помимо местного применения, регулярное употребление лука также может дать чудесные результаты в случае прыщей. Некоторые люди утверждают, что натирание луком лица может дать хорошие результаты. Вы, вероятно, можете попробовать и проверить — в любом случае вреда нет.

А для лечения рубцов от угревой сыпи можно использовать экстракт лука. Или вы можете поискать кремы, в состав которых входит экстракт лука.

24. Удаление темных пятен и пигментация кожи

Луковый сок отлично подходит для избавления от темных пятен и пигментации.Богатый набор фитонутриентов и антиоксидантов в луке питает вашу кожу, удаляя загрязнения.

Вы можете приготовить луковую маску для лица, смешав равное количество лукового сока и свежего йогурта. Также можно добавить несколько капель любого эфирного масла для приятного аромата. Помассируйте лицо этой смесью мягкими круговыми движениями в течение 10-15 минут. Для достижения наилучших результатов это следует делать ежедневно.

25. Лечить укусы и укусы

Лук можно использовать для успокоения укусов и укусов насекомых.Все, что вам нужно сделать, это приложить ломтик лука к месту укуса или укуса. Противовоспалительные свойства лука помогают уменьшить ожог, зуд и отек, вызванные укусами насекомых и насекомых.

26. Помогите избавиться от родинок

Вы также можете использовать луковый сок, чтобы избавиться от родинок. Кислотность лукового сока и содержащиеся в нем химические вещества также могут лечить родинки. Все, что вам нужно сделать, это нанести на родинку свежий луковый сок. Позвольте ему впитать сок. В большинстве случаев находилось лечение по удалению родинки за месяц.

Но поскольку все родинки разные, поговорите со своим врачом, если вы не видите правильных результатов.

Вернуться к оглавлению

Каковы преимущества для волос?

Здесь мы говорим о пакетах для волос с луком. Но ведь даже употребление сырого лука может принести пользу вашим волосам — он может улучшить здоровье и внешний вид волос. Вот краткая информация об их невероятных преимуществах лука для волос.

27. Способствует росту волос

Изображение: Shutterstock

Луковый сок номер один хорош для роста волос, потому что он содержит серу, которая также содержится в аминокислотах.Кератин (важный белок) также богат серой и необходим для сильных волос. При нанесении на кожу головы луковый сок обеспечивает дополнительную серу для более сильных и густых волос. Эта сера также может стимулировать выработку коллагена, который, в свою очередь, способствует производству здоровых клеток кожи и росту волос (по умолчанию также лечит истончение волос).

Нанесение лукового сока на волосы и кожу головы может увеличить приток крови к волосяным фолликулам, способствуя росту волос. Он также может дать вам объемные волосы.В одном исследовании участники, которые мыли волосы луковым соком, испытали больший рост волос, чем те, кто этого не делал (42). Однако требуются дополнительные исследования. Но тогда использование лукового сока на волосах не вредно.

Просто вотрите свежий луковый сок в кожу головы и волосы. Оставьте на 15 минут, после чего вы можете смыть, как обычно, с помощью шампуня.

[Читать: Как использовать луковый сок для роста волос ]

28. Помочь лечить перхоть

Луковый сок может работать как отличное средство от перхоти.Он может убить бактерии, способствующие росту перхоти. И пакет из луковых волос отлично справляется с этой задачей.

Вам нужен луковый сок и семена пажитника. Возьмите 3 столовые ложки семян пажитника и замочите их в воде на ночь. На следующий день измельчите их в пасту и добавьте к ней 2 столовые ложки свежего лукового сока. Хорошо перемешайте и нанесите маску на кожу головы. Оставьте на 30 минут, затем смойте теплой водой.

Помимо перхоти, лук помогает при лечении других инфекций кожи головы.Используйте это средство для лечения инфекций кожи головы и улучшения ее здоровья. Это средство также действует как прекрасный кондиционер для волос.

Даже луковая паста справится со своей задачей. Измельчите половину луковицы и сделайте пасту (после добавления воды). Нанесите на кожу головы. Оставьте на 20 минут и смойте водой.

Если лук доставляет вам неудобства, вы можете заменить его чесноком. Просто смешайте чесночный сок (из измельченных зубчиков чеснока) с кокосовым маслом, нанесите на волосы и помассируйте как обычно.Вы можете нанести шампунь позже. Чеснок также отлично подходит для ухода за волосами.

29. Помогите избавиться от седых волос

Хотя исследований по этому поводу нет, некоторые сторонники заявляют о его эффективности. Просто добавьте 5 луковиц в литр воды и варите около 10 минут. Процедите смесь, когда она остынет. Нанесите его на кожу головы вместе с шампунем. Если запах лука вас не беспокоит, вы можете вымыть голову на следующее утро.

Вы заметите улучшение блеска волос через 2 месяца.Поседение также может начать исчезать.

30. Поддержание цвета волос

Вы можете нанести на волосы луковый сок, чтобы придать им красивый медный оттенок и сделать волосы блестящими. Однако, если вы хотите сохранить естественный цвет волос, вы можете смешать лук с достаточным количеством горчичного масла и нанести его на волосы. Горчичное масло подавит осветляющий эффект лука.

31. Устранение головных вшей

Сера, содержащаяся в луке, помогает избавиться от головных вшей.Вам просто нужно измельчить 4-5 луковиц, чтобы получилась паста. Перелейте эту пасту в сито и нажмите ложкой, чтобы извлечь сок. Теперь помассируйте голову соком, накрыв голову шапочкой для душа. Оставьте на 2 часа. Вымойте волосы теплой водой. Высушите волосы и с помощью гребешка удалите вшей.

Вы можете повторять курс лечения ежедневно в течение 3 дней подряд. После этого можно делать это один раз в неделю в течение 2 месяцев.

Теперь мы знаем, в чем польза лука.Ах! Вот список способов, которыми лук может сделать вашу жизнь лучше. Но для того, чтобы это произошло, нужно сначала знать, как правильно выбрать лук. И как их хранить.

Вернуться к оглавлению

Как выбрать и хранить лук

Selection

И сушеный, и зеленый лук доступны круглый год. Покупая лук, выбирайте тот, который чистый, правильной формы, без горлышка. Их шеи должны быть плотно закрыты и не иметь толстой древесной серединки.Они должны быть твердыми, с хрустящей, сухой, яркой и блестящей внешней кожей с ощущением потрескивания.

Основание должно быть беловатым, размером около 2–3 дюймов. Избегайте тех, у кого есть мягкие пятна, влажные и заплесневелые пятна, так как это показатель низкого качества. Следует избегать проращивания лука, поскольку это указывает на его возраст и плохое хранение.

Однако, если сладкий лук пророс в вашей кладовой, вы можете использовать его вместо зеленого лука. Под кожей не должно быть темных порошкообразных пятен, так как это признак плесени, которая может испортить мякоть.У них должен быть легкий запах.

Хранение

Сухой лук может храниться несколько месяцев. Целый лук следует хранить в прохладном, сухом, хорошо проветриваемом месте, где он продержится около 4 недель. Не храните их в холодильнике, так как они станут мягкими. Поскольку они впитывают влагу, их не следует хранить под раковиной. Часто после приготовления еды остается неполный лук. Этот лук можно хранить для повторного использования. Их следует завернуть в пластик или поместить в плотно закрытый контейнер и поставить в холодильник для использования в течение 2–3 дней.

Помимо надлежащего хранения, лук следует регулярно проверять. От слизистого или обесцвеченного лука следует отказаться. Прорастающий лук можно есть, нарезав зеленую часть. Зеленый лук можно хранить в холодильнике до недели.

А теперь мы подошли к способам включения овощей в свой рацион — что, как мы говорим, очень просто.

Вернуться к оглавлению

Как включить в свой рацион больше лука

Вы можете добавить лук в любой суп, рагу или соус.Вы также можете использовать овощи в качестве начинки для бургера или сэндвича. Лук также может стать отличным гарниром. И вы можете есть их сырыми или приготовленными.

Или, если какой-либо из этих методов вам не подходит, у нас есть кое-что еще.

Вернуться к оглавлению

Какие популярные рецепты с луком?

1. Французский луковый суп

Изображение: Shutterstock

Что вам нужно

• 1/2 стакана несоленого масла
• 4 стакана нарезанного лука
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 4 банки говяжьего бульона
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 4 ломтика французского хлеба и сыра проволоне
• 2 ломтика (нарезанные кубиками) швейцарского сыра
• 1/4 стакана тертого сыра Пармезан
• Соль и перец по вкусу
• 2 столовые ложки сухой херес, по желанию

Указания

1. Растопите сливочное масло с оливковым маслом в 8-литровой кастрюле (на среднем огне).Добавьте лук и постоянно помешивайте, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Но убедитесь, что лук не подрумянился.
2. Добавьте говяжий бульон, херес и тимьян. Приправить солью и перцем и тушить 30 минут.
3. Разогрейте жаровню в духовке.
4. Перелейте суп в сервировочные тарелки и положите на каждую из них по ломтику хлеба. Вы можете покрыть каждый ломтик хлеба слоем сыра проволоне, половиной кусочка швейцарского сыра и одной столовой ложкой сыра пармезан.
5. Поместите миски на противень и жарьте в предварительно разогретой духовке, пока сыр не начнет пузыриться и не станет слегка подрумянивать.

2. Старомодные луковые кольца

Что вам нужно

• 1 большая луковица, нарезанная на 1/4 ломтика
• 1 1/4 стакана муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка соли
• 1 стакан молока, при необходимости
• 3/4 стакана сухих панировочных сухарей
• Приправы, соль, при необходимости
• Масло, при необходимости

Указания

1. Сначала нагрейте масло во фритюрнице до 365 ^o F.
2. Разделите ломтики лука кольцами и отложите в сторону.
3. Смешайте муку, разрыхлитель и соль в небольшой миске.
4. Обмакнуть ломтики лука в мучную смесь. Все они должны быть покрыты. Отложите в сторону.
5. С помощью вилки взбейте яйцо и молоко в мучную смесь.
6. Возьмите решетку. Обмакните кольца муки в тесто, пока они не покроются, а затем поместите их на решетку, пока тесто не перестанет капать.
7. Разложите панировочные сухари на тарелке.
8. Поместите кольца в крошки по одному. Зачерпните крошку поверх колец, чтобы она покрывала их. Убедитесь, что покрытие хорошо держится. Повторите процесс со всеми кольцами.
9. Обжарьте кольца во фритюре, пока они не станут золотисто-коричневыми (2–3 минуты).
10. Положите их на бумажные полотенца, чтобы они высохли. Приправить солью и подавать.

3. Салат из огурцов и лука

Что вам нужно

• 1/2 среднего лука
• 2 очищенных и нарезанных огурца
• 1/2 стакана белого уксуса
• 2 чайные ложки сахара
• 1 чайная ложка кошерная соль
• 1 чайная ложка черного перца, свежего молотого
• 1 зубчик мелко измельченного чеснока
• 1/2 стакана воды

Указания

1. В большую миску поместите ломтики огурца.Нарежьте лук длинными тонкими полосками и добавьте в миску.
2. В мерную чашку добавьте уксус, соль, чеснок и воду. Тщательно перемешайте вилкой и полейте огурец и лук. Плотно накройте его полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике не менее часа перед подачей на стол.

Рецепты просто аппетитные, не правда ли? Вы также можете использовать лук в своем рационе по-разному.

Вернуться к оглавлению

Как использовать лук для приготовления / приема пищи

Лук — один из самых универсальных овощей, которые можно есть как в сыром, так и в вареном виде.Они могут придать неповторимый вкус любому рецепту. Их можно приготовить разными способами, например, в кипячении, тушении, жарке или карамелизации. Ниже приведены некоторые из лучших способов использования лука.

• Вы можете приготовить классический итальянский салат, смешав нарезанный лук с помидорами и сыром моцарелла, заправленными оливковым маслом.

• Нарезанный или нарезанный лук можно жарить и использовать в качестве основы для соусов для пасты, рагу и супов. Лук можно жарить на сливочном масле или маргарине на среднем огне около 3 минут, пока он не станет хрустящим и золотисто-коричневым.Их следует вынуть щипцами и положить на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.

• Нарезанный лук можно комбинировать с помидорами, авокадо и халапеньо, чтобы приготовить соус из сальсы из гуакамоле. Даже обычный рис можно посыпать зеленым луком и семенами кунжута, чтобы сделать его более аппетитным.

• Тушеный лук может улучшить вкус любого вегетарианского блюда. Обжаривание улучшает текстуру и аромат лука. Этот метод включает в себя подрумянивание лука, что придает ему насыщенный аромат.Их можно добавлять в обжаренные овощи, супы и блюда из пасты.

• При потоотделении лук следует осторожно обжарить, чтобы сделать его мягким и сладким, снизить содержание серы и придать ему более мягкий вкус. Этот лук добавляют в такие блюда, как ризотто, рисовый плов и тушеное мясо, чтобы придать ему естественную сладость.

И если вам интересно, как избежать раздражающих слез, когда вы режете лук, вам может помочь любой из этих советов:

• Положите лук в морозилку примерно на 5 минут.
• Поставьте горящую свечу рядом с разделочной доской.
• Или вы можете просто жевать жвачку, пока режете лук.
• Обмакните лук в холодную воду примерно на 10 минут, прежде чем нарезать.

Также…

Вернуться к оглавлению

Где купить лук

Довольно просто. Вы можете отправиться в ближайший супермаркет или продуктовый магазин. Это очевидно, не правда ли? Или вы можете купить лук в Интернете.

И подождите, что было бы весело без некоторых забавных фактов?

Вернуться к оглавлению

Какие интересные факты о луке?

• В средние века лук использовался как денежная единица.
• Угадайте, почему нарезанный лук вызывает слезы? Нарезанный лук выделяет серную кислоту, которая вступает в реакцию с влагой в наших глазах и вызывает слезы.
• Самый большой в мире лук весил около 18 фунтов — его выращивал британский фермер Питер Глейзбрук.
• Согласно фольклору, толщина луковой кожуры может предсказать суровость следующей зимы. Чем тоньше кожица, тем мягче зима.
• Нью-Йорк когда-то был известен как большая луковица — это был такой город, где можно было снимать кожуру слой за слоем и при этом не дотянуться до ядра.

До сих пор мы видели все о пользе лука. Но послушайте, у этого скромного овоща есть и побочные эффекты.

Вернуться к оглавлению

Каковы побочные эффекты лука?

Здесь вы подробно ознакомитесь с возможными побочными эффектами лука.

1. Резкое снижение уровня сахара в крови

Лук снижает уровень сахара в крови, поэтому диабетикам следует проверять уровень сахара в крови перед его употреблением, поскольку он может слишком сильно снизить уровень сахара в крови.

2. Жжение желудка

Хотя лук используется при лечении ряда желудочно-кишечных заболеваний, чрезмерное употребление может вызвать раздражение желудка, рвоту, тошноту и жжение. Если при употреблении лука вы регулярно испытываете какие-либо подобные состояния, рекомендуется проконсультироваться с врачом.

3. Раздражение кожи

Некоторые люди могут испытывать раздражение лица или кожи и сыпь при нанесении лукового сока на кожу. Поэтому перед нанесением рекомендуется протестировать его на небольшом участке кожи.

4. Беременные и кормящие женщины

Беременным и кормящим женщинам следует ограничить потребление лука, поскольку на этих стадиях он часто вызывает изжогу.

5. Изжога

Неконтролируемое употребление лука может привести к изжоге. Это может вызвать неблагоприятные последствия для людей с сердечными заболеваниями. В таких ситуациях требуется немедленная медицинская помощь.

6. Неприятный запах изо рта

Лук часто оставляет неприятный запах изо рта после употребления из-за его сильного аромата, который можно объяснить высоким содержанием серы.

7. Артериальное давление

Лук может снизить систолическое и диастолическое артериальное давление. Таким образом, тем, кто принимает лекарства от артериального давления, следует соблюдать осторожность при их употреблении.

8. Свойство антикоагулянта

Использование лука может препятствовать свертыванию крови из-за его антикоагулянтных свойств. Добавление в лук других антикоагулянтов может увеличить риск кровотечения и синяков. Следовательно, следует знать об этом серьезном побочном эффекте употребления лука.

9. Повышенная чувствительность

Людям, страдающим аллергией на лук, не следует принимать аспирин и лук вместе, поскольку аспирин повышает чувствительность к луку.

10. Повышенный уровень лития

Лук может снизить способность организма избавляться от лития. Итак, рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем принимать какие-либо препараты лития во время употребления лука.

Вернуться к оглавлению

Есть еще вопросы? Что ж…

Ответы экспертов на вопросы читателей

Безопасно ли есть сырой чеснок и сырой лук вместе?

Да.Если вы можете справиться с сильным вкусом, конечно.

Какую часть зеленого лука вам следует использовать?

Можно есть побеги и стебли. Или цветы. Или даже корни.

Каковы преимущества использования сушеного нарезанного лука?

Их не надо рубить и пускать слезы, наверное. Они также могут быть немного дешевыми.

Каковы преимущества луковой воды?

Луковая вода — это не что иное, как луковый сок. Улучшает пищеварение и помогает избавиться от респираторного дискомфорта.Он также полезен для кожи и волос.

Есть ли питательные вещества в луковой шкурке?

Да. Также называемые луковой скорлупой, они содержат более высокую концентрацию антиоксидантов.

Шнитт-лук и зеленый лук — это одно и то же?

Нет. Это разные растения, но из одного семейства. Зеленый лук меньше и нежнее, и его обычно используют в сыром виде.

Опасны ли нарезанный (оставшийся) лук?

Нет, это не так.

Что такое зеленый лук?

Это нежные луковые луковицы с прекрасным вкусом и питательностью.Они имеют те же преимущества, что и лук.

Сколько лука в день — это слишком много?

Специального подсчета как такового нет. Но да, переедание явно не к лучшему. Достаточно одной-двух луковиц в день. Кроме того, ежедневное употребление сырого лука может иметь значительные преимущества, большинство из которых мы обсудили в этом посте.

Заключение

Лук скромный. И они великолепны. Вот почему вы должны включать их в свой рацион (мы знаем, что вы уже это делаете). Забудьте о росте цен — лук заслуживает места на вашей тарелке.

Расскажите, как этот пост о преимуществах лука помог вам. Оставьте свой отзыв, оставив комментарий в поле ниже.

Ссылки:

1. «Механизм химиопрофилактики рака желудка с помощью аллицина», противораковые агенты в медицинской химии, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
2. «Антиоксидантные соединения из внешней чешуи лука». Университет Гифу, Япония. 2005 Октябрь.
3. «Красный лук — это лекарство от рака, как показывают исследования».Университет Гвельфа, Канада. Июнь 2017 г.
4. «Красный лук может победить рак, уничтожая опухолевые клетки». Выражать. 2017 июнь.
5. «20 продуктов, которые могут остановить болезни сердца». Выражать. 2015 март.
6. «Сероорганические соединения и сердечно-сосудистые заболевания». Национальный совет по исследованиям, Аргентина. 2010 Октябрь.
7. Обзор фармакогнозии «Обзор биологической важности кверцетина: биоактивного флавоноида», Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
8. «Кверцетин снижает систолическое артериальное давление…».Издательство Кембриджского университета. 2009 Октябрь.
9. «Действие эфирного масла лука…». Медицинский колледж Равиндры Натха Тагора, Индия. 1976 июль.
10. «Луковый экстракт может улучшить уровень сахара и холестерина в крови». Эндокринное общество. 2015 март.
11. «Полифенолы и гликемический контроль». Университет Южной Австралии. 2016 Январь.
12. «Влияние пребиотика олигофруктозы на рецидив…». Больница Деррифорд, Великобритания. 2005 Май.
13. «Клетчатка и пребиотики…».Университет Миннесоты, США. 2013 апрель.
14. «Обезвоживание лука…». Индийский технологический институт, Индия. 2011 апрель.
15. «Лук борется с остеопорозом». WebMD. 2005 апрель.
16. «Связь между потреблением лука и плотностью костей…». Медицинский университет Южной Каролины, США. 2009 июль.
17. «Лук помогает предотвратить воспаление». Фонд артрита.
18. «Руководство по естественным способам борьбы с аллергией…». Интегративная медицина.
19. «Антибактериальное действие лука…».Университет Йонъин, Республика Корея. 1997 Сентябрь.
20. «Антибиотики в луке и чесноке». Национальная медицинская библиотека США Национальные институты здоровья. 1945 июль.
21. «Дополнительное лечение простуды и гриппа лекарственными растениями…». Тартуский университет, Эстония. 2013 март.
22. «Родители клянутся лечением от боли в ухе луком». Business Insider. 2015 Октябрь.
23. «Лечение острых инфекций среднего уха». Национальная медицинская библиотека США. 2016 Декабрь.
24. «Респираторные и аллергические заболевания…». Государственный университет Нью-Йорка, США. 2002 июнь.
25. «Лук и польза от астмы». PennState University.
26. «Диетические пребиотики улучшают сон, снимают стресс». Колорадский университет. 2017 Февраль.
27. «Влияние лукового сока на нормальную флору век…». Ширазский университет медицинских наук, Иран. 2014 май.
28. «Влияние экстракта лука на подавление помутнения роговицы…». Сеульский национальный университет, Корея. 2016 март.
29. 29. «Лук». Центр питания, диеты и здоровья.
30. «Неприятный запах изо рта». Девочки Здоровье.
31. «Антибактериальная активность лука in vitro…». Университет медицинских наук, Пакистан.
32. «Остановить сгусток…». Метро. 2012 май.
33. «Традиционные лечебные травы, используемые при лечении полового бессилия и…». Университет Макерере, Уганда. 2005 г., март.
34. «Антиоксидантная активность и улучшающие эффекты памяти…». Университет Хоккайдо Токай, Япония. 2006 г.
35. «Гипохолестеринемическая эффективность богатого кверцетином лука…». Больница Медицинского университета Чун Шань, Тайвань. 2015 Декабрь.
36. «Потребление лукового сока регулируется…». Больница Медицинского университета Чун Шань, Тайвань. 2016 Февраль.
37. «Снижение влияния потребления лука на окислительный стресс…». Университет Токусима, Япония. 2007 Март.
38. «Чеснок и лук снимают воспаление сосудов…». Национальный университет Куйо, Аргентина. 2011 Август.
39. «Боретесь с симптомами менопаузы? 13 лучших продуктов… ».Выражать. 2015 Сентябрь.
40. «Естественный подход к климаксу». Комитет врачей по ответственной медицине.
41. «Луковый сок…». Интернет-библиотека Wiley. 2002 июнь.

Рекомендованные статьи:

Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Рави Теджа Тадималла — редактор и опубликованный автор. Он окончил университет SRM в Ченнаи и работает в сфере цифровых медиа более шести лет.Он имеет профессиональный сертификат в области пищевых продуктов, питания и исследований Университета Вагенингена. Он считает себя скульптором, рожденным для того, чтобы отказываться от содержания и раскрывать его дремлющее великолепие. Он начал свою карьеру в качестве писателя-исследователя, уделяя основное внимание здоровью и благополучию, и на его счету более 250 статей. Рави верит в прекрасные возможности для хорошего здоровья с помощью натуральных продуктов и органических добавок. Его другие интересы — чтение и театр.

9 удивительных преимуществ лука для здоровья (и 8 вкусных рецептов с луком)

Продолжайте читать, чтобы узнать, почему эти полезные свойства лука заставят вас плакать от радости.
СВЯЗАННЫЕ: 12 лучших и худших продуктов для здоровья щитовидной железы
В этой статье:

1. Польза лука для здоровья
2. Способы приготовления лука
3. Как нарезать лук не плача

8 лучших преимуществ лука

Польза лука для здоровья

1. Может помочь со здоровьем щитовидной железы

Лук или Allium cepa , особенно красный, содержат фосфорную кислоту, которая очень полезна для щитовидной железы.Одно из известных народных средств — втирать сок сырого красного лука по всей шее, чтобы стимулировать выработку щитовидной железы нужного количества гормонов.
Натуральные соединения красного лука, такие как антиоксиданты, замедляют преждевременное старение и снижают кровяное давление, что снижает нагрузку на щитовидную железу.

Что такое фосфорная кислота? Кислота, полученная из фосфора, минерала. Он также естественным образом встречается в организме человека; он помогает кальцию формировать крепкие зубы и кости, а также поддерживает функцию почек, запасание энергии и здоровье щитовидной железы.

2. Полный антиоксидантов

Одним из главных достоинств лука является высокое содержание в нем антиоксидантов. Это замедляет процесс окисления, реакцию, которая повреждает клетки и вызывает долгосрочные заболевания, такие как диабет и рак.
Лук, включая белый лук, содержит более 25 различных разновидностей антиоксидантов и флавоноидов. К ним относятся антоцианы, которые характерны для красного лука и придают ему глубокий яркий цвет.
Многочисленные исследования показали, что люди, которые придерживаются диеты, богатой антоцианами, имеют значительно меньший риск развития сердечных заболеваний.

Что такое флавоноиды? Это разнообразная группа растительных химических веществ, присутствующих во фруктах и ​​овощах, которые мы едим. Они помогают добиться ярких цветов и содержат мощные антиоксиданты.

Что такое антоцианы? Эти водорастворимые пигменты представляют собой разновидность флавоноидов с антиоксидантными, противовоспалительными, противовирусными и противораковыми свойствами. Они имеют разные оттенки (фиолетовый, красный или синий) в зависимости от уровня pH.

3. Полезно для здоровья сердца

Лук полезен для здоровья сердца.

Антиоксиданты, содержащиеся в луке, не только помогают бороться с воспалениями. Они также помогают снизить уровень холестерина и триглицеридов, что снижает риск сердечных заболеваний.
Противовоспалительные свойства лука также помогают снизить высокое кровяное давление и образование опасных тромбов.
Исследования показывают, что употребление экстракта лука, богатого кверцетином, снижает кровяное давление у 70 пациентов с избыточным весом. Это же исследование также показало, что у 54 женщин наблюдалось резкое снижение уровня холестерина ЛПНП при употреблении большого количества сырого красного лука.

Что такое кверцетин? Это растительный пигмент, содержащийся в таких продуктах, как красное вино, красный лук, ягоды, яблоки, а также зеленый и гречневый чай. Он обладает антиоксидантными свойствами, которые борются со свободными радикалами, уменьшают воспаление и снижают высокое кровяное давление.

4. Богат полезными питательными веществами

Лук богат питательными веществами, но довольно низкокалорийным, что делает его полезным ингредиентом любой диеты. Лук среднего размера содержит жалкие 44 калории, но содержит много клетчатки и витаминов и минералов.
Преимущества лука включают высокое содержание витамина С, который помогает регулировать иммунную систему в борьбе с простудой, повышает выработку коллагена, восстанавливает ткани и помогает организму усваивать железо.
Ожидайте обильную дозу витаминов группы B при употреблении лука, в том числе фолиевой кислоты B9 и B6 (пиридоксина). Витамины группы B имеют решающее значение для обмена веществ, выработки красных кровяных телец и нервной функции.
Калий также является удивительным минералом, содержащимся в луке. Это важный компонент в задаче организма по уравновешиванию жидкостей организма, передаче нервов, помощи почек и сокращению мышц.

5. Может помочь снизить риск развития опухолей

Овощи из рода Allium (из которых наиболее популярны чеснок и свежий лук) связаны с уменьшением риска рака желудка и колоректального рака. Исследования показывают, что у тех, кто потреблял больше всего луковых овощей, на 22% меньше шансов получить диагноз рака желудка.
Эти мощные противораковые свойства связаны с соединениями серы, присутствующими в луке и чесноке, а также с их высоким содержанием флавоноидных антиоксидантов.
Лук полон лука А, который представляет собой соединение, содержащее серу и, как известно, замедляет развитие опухолей, а также распространение рака легких и яичников.
СВЯЗАННЫЕ: 9 советов по здоровому питанию, которые сделают вас более яркими в этом году [ИНФОГРАФИКА]

6. Может контролировать уровень сахара в крови

Было доказано, что употребление в пищу красного лука помогает снизить уровень сахара в крови.

Люди с диабетом могут наслаждаться преимуществами лука, поскольку его употребление в пищу помогает контролировать уровень сахара в крови.
Исследование показывает, что употребление 3,5 унций свежего красного лука снижает уровень сахара в крови чуть менее чем за четыре часа. Это связано с тем, что кверцетин и соединения серы, содержащиеся в луке, обладают антидиабетическими свойствами.
Было даже показано, что кверцетин контролирует уровень сахара в крови, взаимодействуя с клетками печени, поджелудочной железы, тонкой кишки, жировой ткани и скелетных мышц.

7. Лук помогает бороться с инфекцией

Еще одно полезное свойство лука для здоровья — его мощные антибактериальные свойства.Они могут помочь бороться с E. coli , S. aureus и Vibrio cholerae .
Было показано, что соединение кверцетина вызывает повреждение клеточных стенок E. coli и S. aureus . Кверцетин, выделенный из кожицы желтого лука, также подавляет рост H. pylori и MRSA.

Что такое MRSA? Эта бактерия, также известная как устойчивый к метициллину Staphylococcus aureus , трудно поддается лечению, поскольку она устойчива к обычным антибиотикам.

Что такое H. pylori? Сокращение от Helicobacter pylori , этот тип бактерий может проникать в ваше тело и жить в пищеварительном тракте. Со временем это может вызвать язвы и язвы в желудке и верхнем слое тонкой кишки.

Что такое S. Aureus? Золотистый стафилококк — это бактериальный патоген, который обычно не заражает здоровую кожу человека, но при попадании в кровоток может вызвать серьезные инфекции. Они несут ответственность за стафилококковые инфекции.

Что такое холерный вибрион? Бактерия, естественная среда обитания которой — солоноватая или соленая вода. Он известен тем, что вызывает холеру — болезнь, которая представляет собой серьезный риск для здоровья во многих развивающихся странах.

8. Может помочь улучшить здоровье пищеварительной системы

Преимущества красного лука включают в себя то, что он богат пребиотиками и клетчаткой, двумя ингредиентами, которые имеют решающее значение для здоровой пищеварительной системы.
Принцип его работы заключается в том, что пребиотики — неперевариваемая клетчатка — обрабатываются и расщепляются полезными кишечными бактериями.Затем они образуют короткоцепочечные жирные кислоты, которые помогают поддерживать здоровье кишечника, укрепляют иммунитет и уменьшают воспаление.
В частности, лук полон инулина и фруктоолигосахаридов. Это пребиотики, которые помогают увеличить популяцию полезных бактерий в кишечнике для улучшения иммунной функции.

9. Лук улучшает здоровье и плотность костей

Употребление лука помогает сохранить здоровье костей.

Как раз тогда, когда вы думали, что молоко и молочные продукты — единственный способ укрепить ваши кости, луковые ниндзя крадутся туда, чтобы заставить ваши глаза слезиться с большей пользой для здоровья от лука.
Исследования показывают, что у женщин, которые ежедневно в течение восьми недель пили 3,4 унции лукового сока, улучшилась минеральная плотность костей, а также повысилась антиоксидантная активность. Частое употребление лука также связано со снижением риска переломов шейки бедра у пожилых женщин.

Способы приготовления лука

Помимо множества преимуществ лука, которыми вы можете воспользоваться, есть также несколько способов, которыми вы можете насладиться его употреблением. В большинстве способов приготовления лука вам понадобится одна луковица среднего размера.

1. Карамельный лук

Вы можете варить различные сорта лука с коричневым сахаром на медленном огне в течение длительного периода, чтобы карамелизировать их. В результате получается сладкий лук и расщепляется натуральный сахар овощей, что идеально подходит для ризотто, фриттаты и луковых тарталеток.
Как это сделать:

1. Нагрейте 1 столовую ложку сливочного масла и 1 столовую ложку растительного масла на сковороде с антипригарным покрытием на большом огне.
2. Смешайте в сковороде 3/4 чайной ложки коричневого сахара и 1/2 чайной ложки соли.
3. Добавьте на сковороду нарезанный лук и убавьте огонь до минимума.
4. Перемешайте лук на сковороде, пока он хорошо не перемешается.
5. Продолжайте готовить в течение 50 минут, пока лук не станет коричневым и мягким.

2. Обжаренный лук

Лук нужно обжарить с небольшим количеством масла на сильном огне. Это позволяет сконцентрироваться на их натуральном сахаре, придавая пикантный, но сладкий вкус, который отлично подходит для пиццы, соуса для пасты, салатов и гамбургеров.
Как это сделать:

1. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на большом огне и добавьте 1 чайную ложку масла, равномерно распределив по основанию.
2. Добавьте на сковороду нарезанный лук и жарьте, помешивая.
3. Варить 7 минут до однородной корочки и мягкости.

3. Жареный лук

Жареный лук делает его гладким и мягким, обеспечивая сладкий, мягкий и тонкий вкус. Прекрасно подходит для жареного ужина, стейка, сосисок и пюре.
Как это сделать:

1. Положите в миску нарезанный лук.
2. Смешайте в миске 1 чайную ложку сахарной пудры и 1 чайную ложку масла и хорошо перемешайте.
3. Разложите ломтики на противне и запекайте при температуре 425 ° F в течение 15 минут.
4. Выньте противень из духовки и дайте ему остыть.

4. Тушеный лук

Потеющий лук мягко смягчает его и усиливает его мягкую, но фруктовую сладость, превосходно сочетающуюся с белыми соусами, тостами с сыром и рисовым пловом.
Как это сделать:

1. Добавьте несколько чайных ложек масла в сковороду с антипригарным покрытием, чтобы смазать основание.
2. Выложить на сковороду нарезанный лук и готовить на медленном огне.
3. Накройте сковороду, чтобы она смочилась.
4. Время от времени помешивайте лук, но не позволяйте ему стать коричневым.
5. Готовьте лук, пока он не станет мягким и сияющим, но не коричневым.

5. Вареный лук

Вареный лук создает нежную и мягкую консистенцию и раскрывает их нежную сладость, изумительную для coq au vin, boeuf bourguignon и супов.
Как это сделать:

1. Используйте столько луковиц, сколько хотите, удалите корень каждого лука и снимите с них кожицу.
2. Положите лук, не нарезая его ломтиками, в кастрюлю с водой и доведите до кипения.
3. Тушите лук на слабом огне 20 минут.
4. Слейте воду и снова обжарьте лук в кастрюле на медленном огне, пока он не станет мягким.

6. Лук на гриле

Приготовление лука на гриле придает обугленный сладкий вкус и создает нежную и эластичную текстуру, идеально подходящую для хот-догов, шашлыков и гамбургеров.
Как это сделать:

1. Используйте столько луковиц, сколько хотите, начните чистить каждый и нарежьте каждую луковицу на четвертинки.
2. Положите четвертинки лука на шпажку (если их много, то шпажек может понадобиться много).
3. Смажьте ломтики маслом.
4. Поместите вертел в решетку и приступайте к приготовлению.
5. Поворачивайте вертел каждые 5 минут, чтобы убедиться, что стороны хорошо прожарены.
6. Готовьте, пока ломтики не станут слегка обугленными, хрустящими и нежными.

7. Жареный цельный лук

Обжарка лука с кожурой обеспечивает насыщенный, но коричнево-сливочно-сладкий вкус.Он также создает мягкую и растекающуюся текстуру, которая лучше всего подходит для сэндвичей, энчилада и тако.

1. Соберите столько луковиц, сколько захотите, и удалите корень у каждой луковицы. Не снимайте кожицу.
2. Выложите лук в форму для запекания и сбрызните его 2 чайными ложками сливочного масла и 1/4 стакана масла.
3. Поместите блюдо в духовку и запекайте лук при температуре 375 ° F в течение 25 минут или пока он не станет мягким и не начнет пузыриться.
4. Готовьте лук при более высокой температуре (400 ° F) еще 15-20 минут или пока он не станет мягким, а верх не станет коричневым.

8. Маринованный лук

Маринование лука с использованием уксуса может придать свежий, острый и пикантный вкус пирогам, обеду пахаря и рыбе с жареным картофелем.
Как это сделать:

1. Положите много лука в большую миску и залейте их кипятком.
2. Дайте миске остыть перед тем, как снимать кожицу.
3. Посыпать солью лук в миске и хорошо перемешать. Оставьте их на ночь.
4. На следующий день промойте лук водой и дайте ему высохнуть.
5. Нагрейте уксус в большой сковороде на медленном огне.
6. Положите лук в банки и налейте в них уксус.
7. Подождите, пока уксус не станет менее горячим, прежде чем накрывать банки.
8. Перед употреблением храните банки при прохладной температуре в течение одного месяца.

Как нарезать лук, не плача

Лук заставляет нас плакать каждый раз, когда мы пытаемся его нарезать или разрезать, но есть простые способы избежать этого.

• Охладите лук перед использованием. — Поместите лук в морозильную камеру на 10-15 минут, чтобы снизить уровень кислотных ферментов, которые они выделяют в воздухе, когда вы их режете.
• Используйте очень острый нож, чтобы разрезать лук. — Измельчение лука высвобождает кислотный фермент в воздух, но резка очень острым ножом предотвращает это.
• Носите газонепроницаемые очки. — Вы можете просто защитить глаза от кислотного фермента, надев воздухонепроницаемые очки.
• Используйте свечу для резки лука. — Если зажгите свечу рядом с разделочной доской, кислотный фермент лука будет втянут в пламя свечи.
• Нарежьте лук под небольшим количеством воды. — Кислый фермент, выделяемый луком, будет поглощен водой.Обязательно вынимайте кусочки лука каждый раз, когда режете ломтик, чтобы они не мешали вам нарезать еще больше.

Не плачь — хотя лук известен тем, что вызывает слезы даже у самых суровых людей, на самом деле он помогает закалить, хотя и полезно для здоровья. С этого момента нельзя упускать из виду или игнорировать различные преимущества лука при приготовлении здоровой пищи.
Готовьте овощи так, как хотите, чтобы они не только получили максимальную пользу для здоровья, но и наслаждались каждым приемом пищи!
Есть ли у вас какие-нибудь вкусные рецепты с луком? Какие еще преимущества лука вы можете добавить к списку выше? Поделитесь ими с нами в разделе комментариев ниже!
Далее:

Примечание редактора: этот пост был первоначально опубликован 28 марта 2019 г., и был обновлен для обеспечения качества и актуальности.

Удивительные преимущества красного лука для щитовидной железы

Когда вы едите и полакомитесь красным луком, вы увидите положительное влияние на свое здоровье. Польза красного лука зависит от ваших целей, но он влияет на работу щитовидной железы.

Поняв пользу лука, вы сможете улучшить свое здоровье.

СВЯЗАННЫЕ: 5 лучших фруктов от гипотиреоза | Гипотироидная диета

В этой статье:

1. Антибактериальные свойства
2. Фосфорная кислота и польза для здоровья
3. Натуральные соединения в красном луке
4. Использование лука для щитовидной железы
5. 6 Другие факты о луке

Знать Замечательные преимущества, которые красный лук может иметь для здоровья щитовидной железы

Антибактериальные свойства

Ключевым преимуществом красного лука является его воздействие на бактерии.Лук обладает антибактериальными свойствами.

Они убивают микробы и уменьшают воздействие бактерий на кожу и в тело. Когда вы едите красный лук, вы даете своему организму полезные антиоксиданты и витамины.

Когда вы наносите лук на кожу, вы убиваете микробы и уничтожаете нежелательные бактерии.

Фосфорная кислота и польза для здоровья

Красный лук содержит фосфорную кислоту, полезную для щитовидной железы. Когда кислота попадает на вашу кожу рядом с щитовидной железой, она стимулирует железы, помогая вашему организму вырабатывать необходимое количество гормонов для вашего здоровья.

Натуральные соединения красного лука

Натуральные соединения красного лука улучшают ваше здоровье. Антиоксидантные соединения замедляют процесс старения и снижают риск заболеваний щитовидной железы.

Регулярное употребление красного лука в пищу положительно сказывается на вашем здоровье. Употребление лука помогает улучшить ваши внутренние функции.

Волокно в луке также помогает очистить вашу систему. Кверцетин в луке снижает риск некоторых инфекций и проблем со здоровьем.

Понижает кровяное давление, что снижает давление на вашу систему и щитовидную железу. Это также помогает вашему телу балансировать гормоны и улучшает ваше самочувствие.

Аминокислоты в луке помогают организму восстанавливаться и наращивать мышцы. Лук также содержит фитохимические вещества, снижающие риск осложнений для здоровья.

Что такое фитохимические вещества? Это встречающиеся в природе соединения в растениях, которые помогают им бороться с такими угрозами, как вредители.

Они снижают риск возрастных заболеваний, включая некоторые виды рака и заболевания щитовидной железы.Вы можете улучшить свое здоровье в долгосрочной перспективе, употребляя в пищу лук и нанося на кожу луковый сок.

Использование лука для щитовидной железы Лук очень полезен для щитовидной железы.

При использовании лука для лечения щитовидной железы необходимо соблюдать соответствующие правила. Употребление лука улучшит ваше внутреннее здоровье, а также может поддержать работу щитовидной железы.

Если вы хотите улучшить баланс и здоровье щитовидной железы, вы должны нанести на кожу лук:

1. Нарежьте красный лук.
2. Помассируйте луком всю шею, чтобы полностью покрыть щитовидную железу.
3. Дайте луковому соку постоять на коже.

Оставьте сок красного лука на коже на ночь. Не смывайте до следующего утра.

Вы можете стимулировать работу щитовидной железы, массируя эту область двумя половинками красного лука. Массаж стимулирует железы, а луковый сок поддерживает здоровую функцию щитовидной железы.

Как было сказано ранее, утром смывайте сок.Повторяйте этот процесс часто для долгосрочного положительного воздействия на ваше здоровье.

Чтобы улучшить здоровье щитовидной железы, можно также есть красный лук. Сосредоточьтесь на том, чтобы есть лук сырым, а не приготовленным.

Приготовление лука снижает его антиоксиданты и снижает пользу для здоровья. Сырой лук оказывает большее влияние на ваше здоровье, чем приготовленный.

6 Другие факты о луке

Вы можете оценить красный лук — или лук в целом — с помощью следующих фактов:

1.Существуют разные виды лука

Лук, или репчатый лук, или Allium cepa , имеют разные сорта. Помимо красного лука, есть еще желтый лук и белый лук.

Они могут выглядеть одинаково, но их вкус и текстура не похожи:

• Белый лук обычно самый хрустящий. Они лучше всего подходят для сальсы, так как менее вероятно, что они станут отвисшими от помидоров.
• Красный лук имеет более сильный вкус. Затем вы можете добавить их в салаты, гуакамоле или тако, если вам нужен интенсивный вкус.
• Желтый лук универсален. Вы можете использовать их для приготовления тушеного мяса или жарки.

Как насчет лука-шалота? Это не лук.

Подобно зубчикам чеснока, они растут группами, а не отдельными луковицами. Их вкус также более тонкий, чем отчетливый или интенсивный, как у лука.

Способствуют ли другие виды лука, включая его экстракт или сок, здоровью щитовидной железы? Пока нет достаточных доказательств для подтверждения этого.

Эти виды лука убирают свободные радикалы или снабжают организм антиоксидантами.Учтите, однако, что согласно исследованию 2007 года, их уровни могут варьироваться.

По результатам выигрывает красный лук. Второй пункт ниже объяснит почему.

СВЯЗАННЫЕ С: Как чувствительность ушей влияет на гипотиреоз

2. Красный лук своим цветом обязан антоцианам

Что общего у овощей с темным пигментом, таких как красный лук? Их оттенок может происходить от типа полифенолов, называемых антоцианами.

Исследование, проведенное в 2017 году изданием Food & Nutrition Research, перечислило некоторые преимущества антоцианов для здоровья.Например, он может помочь людям с метаболическими синдромами.

Что такое метаболические синдромы? Они относятся к группе признаков и симптомов, которые могут повышать риск хронических заболеваний, таких как гипертония (высокое кровяное давление), сердечно-сосудистые заболевания и диабет 2 типа.

Эксперимент в исследовании показал, что потребление 160 мг полифенола два раза в день в течение 12 недель увеличивает липопротеины высокой плотности (или хороший холестерин). Между тем, он снизил уровень липопротеинов низкой плотности (или плохого холестерина) по сравнению с контрольной группой.

3. Лук помогает бороться со старением

Лук богат витаминами и минералами, которые помогают бороться со старением.

Старение — это нормально, но если вы испытываете его преждевременно, причиной может быть хроническое воспаление. Организм выделяет вещества, называемые цитокинами, которые могут вызывать изменения в функционировании клеток.

В том же исследовании 2017 года красный лук показал свою способность бороться со старением. Он может регулировать или модулировать механизмы, ответственные за воспаление или изменения клеточной передачи сигналов.

4. Он содержит другие питательные вещества

В луке есть нечто большее, чем антоцианы и флавоноиды. Они также содержат витамины и минералы, такие как:

• Витамин C
• Марганец
• Биотин
• Медь
• Фосфор
• Фолиевая кислота
• Витамин B6

Он содержит около 11% клетчатки и, что удивительно, отличное качество белка. . Это относится к количеству белка на грамм лука.

Витамин С особенно полезен для людей с гипотиреозом.У людей с этим заболеванием может наблюдаться нарушение всасывания лекарств, используемых для заместительной гормональной терапии.

Что такое гипотиреоз? Это заболевание, характеризующееся недостаточной активностью щитовидной железы.

Одна из причин — гастрит, воспаление слизистой оболочки желудка. Исследование 2014 года показало, что этот витамин может помочь улучшить абсорбцию левотироксина.

Примечание. Команды , такие как LIV Health, могут помочь вам определить дефицит питательных веществ и разработать индивидуальный план лечения вашей проблемы с щитовидной железой.

5. Лук естественно улучшает настроение

Лук содержит большое количество диетических флавоноидов. Употребление в пищу продуктов, богатых флавоноидами, может снизить риск депрессии из-за ее свойств, улучшающих настроение.

6. Вы можете хранить нарезанный лук или приготовить маринованный красный лук.

Если вы нарезали больше красного лука, чем нужно, вы можете хранить его в плотно закрывающихся пакетах или контейнерах, чтобы он оставался свежим. Они могут длиться семь дней.

Другой вариант — мариновать красный лук.Вот как это сделать за несколько минут:

• Нарежьте тонко нарезанный лук мандолиной или острым ножом. Поместите лук в кувшин.
• В маленькой кастрюле растворите 1 1/2 чайной ложки соли в стакане воды. Другие ингредиенты включают 1/2 стакана яблочного или винного уксуса и столовую ложку сахара.
• Вылейте смесь в банку с луком. Плотно закройте крышку и поместите в холодильник.

Для придания аромата банке можно добавить горошины перца.