Kamis — Красный сладкий перец

Сушеный сладкий перец — это яркий цвет и нежный сахаристый вкус, за счет высокой концентрации веществ в высушенных и перемолотых плодах. Сладкий перец, наряду с перцами чили, родом из Южной и Центральной Америки. В диком виде его до сих пор можно встретить в Мексике и Колумбии.

Первым упомянул болгарский перец Лионель Вафер корабельный хирург, пират и капер, исследовавший новые земли, в частности, Новый свет. Но ученые предполагают, что история употребления людьми этого вида перца началась как минимум 6000 лет назад в Эквадоре. Там веками выращивают болгарский перец на домашних плантациях.

«Белая ворона» стручковых перцев

Интересно, что только этот вид перца не имеет алкалоида капсаицина, присущего всем остальным перцам, который и придает им горечь и жгучесть. Отсюда можно предположить, что перец стал результатом искусственной эволюции, когда для разведения отбирались семена только самых сладких плодов.

Конечно, чтобы сделать вкус перца настолько мягким и сладким, потребовались века.

Профиль вкуса

Порошок болгарского перца имеет много общего с паприкой. Профили вкуса также похожи. Порошок болгарского перца сладкий и, одновременно, фруктовый с выраженными травяными оттенками. Как и болгарский перец, из которого он производится, эта специя совершенно не обладает жаром. Переборщить с красным сладким перцем трудно — он не сделает блюдо острым, сколько его ни добавляй. Но мягкость этого перца можно считать и недостатком, если вы любите насыщенные яркие вкусы.

Польза

Порошок болгарского перца богат витаминами А и С, из-за чего его считают укрепляющим иммунитет. Также специя богата калием, кальцием и железом. Говорят, что блюдо, хорошо приправленное красным сладким перцем, способно покрыть суточную дозу двух последних минеральных веществ. Но самое главное — в болгарском перце много неперевариваемой клетчатки. С последним фактом связано то, что овощ, как и специю, часто включают в диетические рецепты.

Применение

Вы можете смело использовать красный сладкий перец вместо паприки, а также вместо свежих болгарских перцев в соусах и супах, где вам нужен вкус, а не добавленная масса. Также специя прекрасно подходит к пасте и сливочным сырным соусам, так как дарит им невероятно аппетитный теплый оттенок.  

Что касается конкретных блюд и идеальных сочетаний, то натуральная специя без добавок, такая как «Красный перец сладкий» Kamis, — это вкусное дополнение к омлетам, салатам, начинке для пирогов, рулетам, пастам, супам, соусам, мясным и рыбным маринадам (в сочетании с острым перцем) и многим другим блюдам. 

польза, вред и правила выращивания

Мы называем болгарским перцем и красный, и зеленый, и желтый сладкий перец. Как правило, они все крупные и похожи по вкусовым качествам, однако это три разные вида перца.

Они отличаются не только оттенками вкуса и цветом, но и минеральным составом.

Красный перец по вкусу самый сладкий. Выращивать красный перец на участках – это почти традиция. Однако болгарский красный перец является теплолюбивым растениям, поэтому чаще его сажают в теплицах.

Содержание:

Лучшие сорта для выращивания

Выбирать сорт для выращивания нужно с учетом вкусовых качеств перца, его устойчивости к низким температурам и вредителям. Учесть нужно также, что с гибридных сортов не берут семена. Для размножения желательно выбирать чистые сорта перца.

Стоит помнить, что красный перец, польза и вред которого зависят от минерального состава, можно выращивать и как декоративный.

Есть особые гибридные сорта, которые отлично растут и плодоносят даже на подоконнике без высадки в открытый грунт. Но в домашних условиях богатый урожай не получить.

Красный перец имеет множество сортов. Чистые сорта можно размножать самостоятельно семенами, а гибридные славятся устойчивостью к неблагоприятным условиям среды и лучшими вкусовыми качествами. Сорта красного сладкого перца могут отличаться оттенком, формой, сладостью:

• Агаповский. Это сорт красного перца, который созревает примерно через 3 месяца после посадки. Кусты невысокие, плоды красные угловатой квадратной формы, сладкие, с довольно толстыми стенками. Сорт очень устойчив к различным болезням, но лучше растет в теплицах, чем в открытом грунте.
• Атлант. Это сорт зреет в течение 70 дней после посадки. Его название указывает на крупные мясистые плоды. Перцы могут достигать в диаметре 14 см. Плоды очень вкусные, сладкие, сочные. Сорт хорошо растет как в теплице, так и в открытом грунте.
• Богатырь. Этот сорт красного сладкого перца славится высокой урожайностью. Плоды довольно крупные, вытянутые, сужаются книзу. Плоды весом до 180 г, имеют приятный аромат, сладкий вкус и сочную мякоть.
• Калифорнийское чудо. Очень красивые сладкие плоды. Перцы имеют сплюснутую квадратную форму, не вытянуты книзу. Созревают в течение примерно 2-2,5 месяцев с момента высадки рассады. Плоды могут быть очень крупными, весом до 250 г.
• Толстый барон. Это ранний сорт, созревает быстро. Плоды напоминают куб, ярко-красные, гладкие, блестящие, могут достигать в весе 300 г. На вкус очень сладкие, стенки толстые.

Полезные свойства красного сладкого перца

Красный сладкий перец несомненно является полезным овощем. Наиболее распространено его применение в кулинарной области. Сладкий перец едят в свежем виде, тушат, солят и маринуют, делают из него соусы.

Состав красного перца делает его невероятно полезным. По этой причине красный сладкий перец является неотъемлемой частью здорового питания:

• Витамин С. Красный сладкий перец очень богат аскорбиновой кислотой. Больше, чем в перце, витамина С только в шиповнике. Более полезного овоща в этом плане не найти. Взрослому человеку, чтобы обеспечить свой организм необходимой суточной дозой аскорбиновой кислоты, достаточно съесть всего 1 крупный сладкий перец. Наиболее богата витамином С та часть перца, что расположена возле плодоножки, поэтому ее нужно удалять аккуратно, чтобы не срезать все самое полезное.
• Капсаицин. Это вещество содержится во всех перцах, даже острых. Он придает этому овощу небольшую характерную горчинку. В сладком перце его мало, но он присутствует. Это вещество налаживает работу пищеварительной системы, улучшает аппетит, способствует выработке желудочного сока.
• Витамины группы В. Это важные для организма витамины. Они улучшают проводимость нервных импульсов, укрепляют сосуды, улучшают состояние кожи, волос и ногтей, нормализуют сон, улучшают настроение и укрепляют нервную систему, повышают стрессоустойчивость.
• Витамин Р. Это довольно редкий витамин, который содержится не во всех овощах. Он помогает аскорбиновой кислоте лучше усваиваться в организме, а также укрепляет стенки сосудов, налаживает работу сердечно-сосудистой системы.
• Антиоксиданты. В красном перце содержатся вещества, которые способны предотвращать рост злокачественных опухолей, поэтому ежедневно желательно съедать хотя бы 1 сладкий перец.
• Витамин А. Этот витамин помогает сохранить остроту зрения, укрепить волосы, кожу. В одном перце содержится суточная доза витамина А. В красном перце содержится также цинк, который способствует усвоению витамина А.

Вред и противопоказания

Красный сладкий перец в России очень любят. Он по достоинству считается полезным и имеет мало противопоказаний. Ядовитым он, конечно, не является, но некоторым категориям людей желательно отнестись с осторожностью к употреблению этого овоща:

• Гастрит. Гастрит с повышенной кислотностью желудочного сока исключает употребление сладкого красного перца. При воспалении слизистой желудка вреден не только острый перец из-за своих раздражающих свойств, но сладкий перец тоже. В его соке также содержатся раздражающие вещества, хоть и в небольших количествах.
  Они усиливают выработку соляной кислоты в желудке, поэтому людям с повышенной кислотностью желудочного сока от употребления свежего сладкого перца придется отказаться.
• Ишемическая болезнь сердца. При тяжелой форме ишемической болезни красный сладкий перец также придется исключить.
• Болезнь почек. При заболеваниях почек нарушается выведения токсинов из организма. В этом случае питание особенно щадящее, и красный сладкий перец необходимо исключить из рациона.
• Геморрой, колит. При внутреннем геморрое и обострении колита красный сладкий перец может нанести вред из-за большого количества грубой клетчатки, которая полезна здоровому кишечнику, но может нанести вред раздраженной слизистой кишечника.
• При патологии беременности. Во время беременности свежий сладкий перец очень полезен за исключением тех случаев, когда есть осложнения на почки или печень, а также при повышенной артериальном давлении. Красный сладкий перец богат эфирными маслами, которые могут спровоцировать у ребенка аллергическую реакцию.

Стоит быть осторожными при покупке красного сладкого перца. Этот овощ входит в список продуктов, содержащих пестициды. Если перец выращен не на вашем участке, нужно учитывать эту вероятность. Такой перец приносит больше вреда организму, чем пользы.

Максимальное количество витаминов содержатся в летнем перце. Зимой его тоже можно выращивать и покупать, но его полезные свойства будут значительно ниже.

Как правильно выращивать красный сладкий перец

В выращивании красного сладкого перца нет ничего сложного. Гибридные сорта хорошо приспособлены для выращивания в условиях средней полосы, устойчивы к вредителям.

При соблюдении основных правил посадки и ухода можно получить богатый урожай вкусных и спелых плодов.

Советы по выращиванию перца:

• Перец выращивается только рассадным способом. Это теплолюбивое растение не взойдет в открытом грунте. К тому с момента посадки до получения плодов необходимо не менее 3 месяцев.
• У перца длинный период вегетации. От посадки до плодоношения пройдет немало времени. Начинать подготовку семян нужно уже в феврале, а в марте-апреле сажать их.
• Чтобы перец хорошо взошел, лучше купить специальный грунт в специализированном магазине. В грунте, предназначенном для перцев, семена всходят в течение 2 недель.
• Почву можно полить слабым раствором марганцовки, чтобы избежать заражения и уничтожить споры грибов и личинки паразитов, но для магазинного грунта это редкость.
• Рассаде нужно обеспечить большое количество света и тепла. Перец любит свет и температуру до 28 градусов. Лучше всего растить рассаду на подоконниках. Если света недостаточно или погода пасмурная, необходимо дополнительное освещение. В этих целях используются не обычные, а светодиодные или люминисцентный лампы, а также специальные фитолампы.
• Как только у всходов появятся по 2-3 листочка, пора рассаживать рассаду по отдельным горшочкам. Делать это нужно аккуратно, чтобы не повредить нежные корешки.
• Высаживать рассаду в открытый грунт можно только после наступления тепла, когда заморозки уже не появляются. Если вы высаживаете перец в теплицу, то можно делать это в начале мая, в открытый грунт – конце мая или начале июня.

За перцем нужен стандартный уход: подкормки, регулярный полив, прополка. Кустики перца нужно подвязывать, чтобы они не пригибались к земле под тяжестью плодов.

Больше информации можно узнать из видео:

Лучшие сорта красного сладкого перца

Сортотип сладкого красного перца – овощной перец, который вывели болгарские селекционеры в ХХ столетии. Красный болгарский перец – довольно крупный стручкообразный плод, цвет которого меняется в зависимости от зрелости, сначала зеленый, потом оранжевый, дальше ярко-красный и, наконец, темно-красный. По количеству капсаицина в составе болгарский перец подразделяется на сладкий перец и горький. В Америке, откуда родом овощной перец, он и сейчас растет в дикой природе.

В чем польза

Сладкий красный перец в своем составе имеет клетчатку, азотистые вещества, растворимые сахара, крахмал и эфирные масла, а также витамины групп А, В, С, Е, РР и большой ряд микроэлементов. Употребление красного сладкого болгарского перца особенно показано тем, у кого бывают депрессии, бессонница, упадок сил, а также у кого сахарный диабет и нарушения памяти. По содержанию витамина С этот перчик просто чемпион!

Дневная норма витамина С для человека примерно 100 мг, а в перце его содержание – на 100 г веса 150 г витамина. Так что, съев всего один перчик, можно пополнить организм дневной дозой витамина С. Этот витамин вместе с бета-каротином и ликопином, содержащимися в сладком перце, участвует в борьбе с онкологией, предотвращая образование раковых клеток. Красный болгарский перец также оказывает благотворное влияние на пищеварительную систему, освобождает организм от потенциальных канцерогенов и укрепляет сердечно-сосудистую систему. Применение в пищу сладкого красного перца полезно при таких заболеваниях, как:

• заболевание крови;
• кровотечение десен;
• ломкость сосудов;
• проблемы с пищеварением;
• замедленная перистальтика;
• гастрит;
• повышенная потливость и др.

Благодаря содержанию алкалоида капсаицина, регулярное использование красного болгарского перца в пищу способствует хорошей деятельности поджелудочной железы, снижению артериального давления, разжижению крови, что, в свою очередь, снижает риск образования тромбов и предотвращает возникновение тромбофлебита. Ввиду того что капсаицин содержится в красном сладком перце в небольшом количестве, употребление этого перца не скажется негативно на желудке. А сок, получаемый при обработке в соковыжималке, очень полезен больным сахарным диабетом (препятствует образованию «плохого» холестерина) и беременным женщинам, так как укрепляет ногти и волосы.

Красный сладкий болгарский перец обладает не только целебными, но и омолаживающими свойствами. На его основе возможно сделать приятную маску для ухода за кожей лица.

Рецепт омолаживающей маски

В измельченный блендером перец положить сырое яйцо, предварительно взбитое, 1 ч. л. сметаны, хорошо размешать. На чисто вымытое лицо наносится эта смесь, через четверть часа удаляется с лица теплой водой. Через 5-7 подобных процедур кожа лица очищается и свежеет.

Сок перца используется в качестве увлажняющего тоника. За счет содержащихся в нем витаминов и минералов происходит омоложение кожи лица. А хотя бы один стакан сока каждый день поможет предотвратить многие болезни, например, простуду.

Многообразие сортов сладких перцев поражает воображение и радует глаз. Но как разобраться, какой сорт лучше сажать у себя на участке? Ниже приведены описание и фото некоторых сортов красного сладкого перца.

Лучшие сорта красного сладкого перца

Латино F1

Ранний гибрид (100-110 дней от посева), при посеве в начале марта на рассаду в середине июня уже можно собирать урожай, причем урожай немалый – 14-16 кг/кв. Высота куста достигает одного метра, поэтому лучший способ его выращивания — теплица, где его можно подвязать к опоре и создать более благоприятные условия для созревания. Особенно это актуально для Сибирского региона и северных районов России. Плод имеет форму куба, с толстыми стенками (1см), очень крупный, красного цвета с замечательным вкусом. Имеет устойчивость к табачной мозаике и картофельному вирусу.

Князь Серебряный

Один из очень ранних сортов (90-110 дней), с конусовидными плодами, средний вес одного перца достигает 100 грамм. Куст средней высоты (40-60 см), поэтому подходит и для открытой грядки. Урожай — примерно 2,5 кг прекрасных, упругих плодов с куста. Имеет устойчивость к перечным болезням.

Геракл

Среднеспелый сорт (120-135 дней) с кубовидными плодами красного цвета, массой от 150 до 250 грамм. Плоды имеют небольшую ребристость, толщина стенки примерно 8 мм, очень сочные, сладкие, ароматные. Куст достаточно компактный, не слишком высокий (50-60 см). Урожай дает хороший — около трех килограммов крупных, вкусных плодов с куста. Вирусоустойчив. Можно выращивать не только под пленкой, но и в открытом грунте.

Воловье ухо

Относится к среднеспелым сортам (120-130 дней от всходов) с удлиненными конусовидными плодами, весом от 140 до 220 грамм, толстостенный до 8 мм, с сочной, сладкой мякотью. Куст высотой до 75 см, с куста получается до 3 кг плодов. Устойчив к вирусам. Особенность сорта – долгое хранение и хорошая транспортабельность. В способах выращивания универсален – и теплица, и открытая грядка.

Вождь краснокожих

Ранний сорт (110 дней), перцы в форме куба, очень крупные (от 120 до 750 грамм), цвет меняется от зеленого до ярко-красного. Куст средневысокий (до 60 см), компактный, мощный, с мясистыми, сочными, сладкими плодами.

Кроме обычного перца привычной длины и формы, есть еще и красный сладкий длинный перец с плодами необычной формы, о котором пойдет речь ниже.

Сорта красного длинного перца

Красный слон

Сорт относится к ранним (90-110 дней). Куст довольно мощный и высокий (до 90 см) с длинными коническими плодами, достигающими в длину 22 см при ширине около 6 см и весом около 220 грамм. Цвет изменяется от зеленого до темно-красного. Вкус отменный, сочность высокая, очень удобен для консервирования целиком. Урожай дает хороший.

Какаду

Сорт раннего созревания (100-110 дней от всходов). Рекомендован для тепличного содержания. Куст очень высокий, раскидистый, высота около 150 см, поэтому подвязка на опору не помешает. Плоды оригинального вида, напоминающие немного изогнутый цилиндр, ярко-красного цвета, вес перчины доходит до 0,5 кг, длиной до 30 см. Стенка довольно толстая – 7-8 мм. Плод сочный, сладкий, с перечным ароматом.

Аккорд

Сорт раннего созревания. Выращивать лучше в теплице, так как из-за раннего созревания подходит для продажи продукции на рынках. Куст высокий (80-100 см), требуется подвязка к опоре. Плоды в форме конуса, весом до 200 гр, с толщиной стенки около 6 мм, цветом от светло-зеленого до красного. Вирусоустойчив. Очень хорош в консервации.

Атлантик

Гибрид с ранним созреванием (95-100 дней). Куст высокий, достигает в высоту примерно метр. Плоды вытянутой формы, красивого темно-красного цвета, в длину около 20-22 см, шириной 12-13 см, толстостенный (1 см). Вирусонезависим. Хорошо растет не только в теплице, но и на открытой грядке.

Гранатовый

Сорт среднепоздний (145-150 дней от всходов). Куст невысокий (35-50 см), компактный, красивенький. Плод имеет четкую стручковидную форму, цветом от зеленого до темно-красного, вес перчика 30-40 грамм, хотя и не очень мясистый, но стенки довольно толстые (до 3,5 см), длина достигает 13-15 см. Хорошо относится к открытому грунту. Несмотря на то что по внешнему виду он напоминает горький перец, по вкусу он сладкий и сочный. Очень хорош для сушки и дальнейшего перемалывания, т.е. получается прекрасная приправа типа паприки.

Перец болгарский – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.

Описание
Болгарский перец — это одна из разновидностей перца стручкового. Кустарник является многолетним, но выращивается как однолетнее растение. Плоды крупные, пустотелые, с толстыми мясистыми и сочными стенками (до 6 мм) сладковатого вкуса. Бывают красного, желтого, оранжевого и зеленого цвета. Люди используют их в пищу с глубокой древности. Изначально перец произрастал в Центральной Америке, откуда был привезен в XVI веке в Испанию. Далее распространился по всей Европе и Малой Азии. В Россию он попал вместе с болгарскими переселенцами (благодаря которым и получил свое название) в XIX веке и стал очень популярен, особенно в южнорусской кухне. В настоящее время все сладкие перцы желтого, оранжевого и красного цвета относят к болгарскому перцу. Употребляется в пищу в сыром и обработанном виде. Секреты и особенности приготовления
Болгарский перец можно есть в свежем виде, а также варить, запекать, тушить, жарить на сковороде и гриле. Его можно добавлять к блюдам в качестве приправы и готовить как самостоятельное блюдо. Перец добавляет еде аппетитный аромат, интересный вкус и отлично выглядит в любом блюде. Его используют в супах, запеканках, в овощных и мясных рагу, при тушении и запекании, в салатах (как в свежем, так и в обработанном виде — жареном или печеном). Закуски из него красиво смотрятся на праздничном столе. Отличное блюдо — фаршированный болгарский перец. Фаршируют его мясом, рисом, гречкой и другими крупами, с добавлением овощей и без них. Для некоторых блюд перец рекомендуют запекать в духовке или на гриле. В этом случае кожицу после приготовления нужно аккуратно снять и использовать только мякоть, которая при запекании становится особенно нежной и ароматной.
Заготавливать овощ можно различными способами — сушить, вялить, замораживать, консервировать самостоятельно и в сочетании с другими овощами. Заморозка позволяет максимально сохранить полезные свойства. Для этого промытые и высушенные плоды режутся соломкой и замораживаются в морозильной камере.

Издавна перец заготавливали в виде порошка — предварительно высушенные плоды перетирались в порошок и в таком виде хранились и использовались в блюдах.

Полезные свойства

Плоды сладкого перца богаты витаминами и другими полезными веществами, поэтому они рекомендуются в лечебном и здоровом питании. Для максимального эффекта его нужно использовать только в сыром виде, поскольку при термообработке теряется до 70% полезных веществ. Болгарский перец улучшает здоровье глаз, служит для профилактики злокачественных новообразований, предотвращает возникновение анемии, отлично укрепляет иммунитет и полезен при похудении. Перец нормализует сон, улучшает настроение и укрепляет память. Отлично укрепляет стенки сосудов, разжижает кровь и стабилизирует артериальное давление. В виде наружного средства помогает при артритах и невралгии, также эффективен при радикулите. Улучшает внешний вид и состояние ногтей и волос, предотвращает облысение и делает кожу более упругой. Благодаря большому содержанию важных микроэлементов очень полезен при беременности.

Вред
Болгарский перец противопоказан:

Также с осторожностью нужно употреблять детям до 3-х лет, беременным и кормящим грудью женщинам.

Состав и калорийность
Болгарский перец содержит витамины группы B, витамины А, С (максимальное количество среди перцев), Е, PP и К. Минералы: калий, кальций, селен, магний, фосфор, натрий, медь, марганец, цинк и железо.
Калорийность составляет 20-29,5 ккал на 100 гр продукта.

Болгарский перец — польза и вред продукта для здоровья человека

Вкусный, сочный болгарский (сладкий) перец нравится многим гурманам. Его плоды в пищу употребляются в свежем, приготовленном виде, нередко используются в косметологии, народной медицине. О болгарском перце сказано немало хвалебных слов. Он по праву входит в множество наиболее популярных, полезных овощей.

Современными селекционерами выведено множество сортов данной культуры. В магазинах, на рынке представлен богатый выбор ароматных плодов сладкого перца красного, зелёного, оранжевого, жёлтого цветов. Учёным даже удалось вывести сорта с кожурой синего, фиолетового окраса. Включить в рацион болгарский перец польза и вред которого на сегодня основательно изучены учёными, следует обязательно.

Историческая справка

Многие огородники, для которых очевидна польза болгарского перца, даже не знают, что родиной этой культуры считается Южная Америка. Здесь перец, произрастающий в виде кустов, является многолетником. В Европу сладкий перец в своё время был завезен Колумбом. В нашу страну он попал из Болгарии, поэтому и получил соответствующее название.

Какова пищевая ценность болгарского перца?

Давно доказано, что сладкий перец является настоящим витаминным «кладезем». Полезные витамины в болгарском перце свежем (А, В, С, E, P) содержатся в весьма значительном количестве. В плодах, подвергнутых термической обработке, сохраняется достаточная концентрация ценных витаминов.

Примечательно, что в сладком перце содержание витамина С (аскорбиновой кислоты) является более высоким в сравнении с признанными «фруктовыми чемпионами» — лимоном, чёрной смородиной. Вкус болгарского перца лишён ярко выраженной «кислинки», характерной для цитрусовых, ягод. На вопрос: «Сколько витамина С в болгарском перце?» можно ответить следующее: «Примерно 128 мг / 100 гр. продукта».

Плоды сладкого перца радуют высоким содержанием минеральных веществ: калия, натрия, кальция, цинка, магния, фосфора, кремния, железа, йода. Низкокалорийный болгарский перец (27 ккал / 100 гр.) непременно включают в своё меню приверженцы здорового питания, люди, стремящиеся похудеть.

Полезные свойства

Задаваясь вопросом: чем полезен болгарский перец, необходимо обратить внимание на высокое содержание в нём микроэлементов, витаминов. Минеральные вещества, присутствующие в плодах сладкого перца, способствуют обогащению крови, положительно влияют на повышение защитных свойств организма, укрепление иммунитета.

Сочетание аскорбиновой кислоты и витамина P обеспечивает укрепление, повышение эластичности сосудов кровеносной системы. Существенная польза болгарского перца для организма заключается в профилактике тромбоза, развития атеросклероза. Наличие данного овоща в ежедневном меню значительно снижает риск возможного развития инсульта.

Чрезвычайно полезен болгарский перец при беременности, поскольку в этот период наблюдается ухудшение состояния костных тканей, волос. Высокое содержание каротина в сладком перце влияет на стимуляцию роста волос, сказывается благотворно на состоянии ногтей, кожи, улучшает зрение. Установлено, что употребление болгарского перца мужчиной влияет на уменьшение залысин, предупреждает их появление. Поэтому полезность этого овоща для мужчин очевидна.

Научные исследования, затрагивающие полезные свойства болгарского перца, свидетельствуют о том, что употребление плодов помогает справляться с депрессивными состояниями, психическими расстройствами, бессонницей. Присутствие овощей в меню позволяет восстановить силы, снять мышечное, нервное напряжение.

Нередко врачи рекомендуют сладкий перец диабетикам. За счёт наличия в нём антиоксидантов, происходит разжижение крови, снижение давления. Алкалоид капсаицин, содержащийся в плодах, оказывает положительное влияние на функционирование поджелудочной железы, ЖКТ.

Дискутируя на тему: «Перец болгарский — полезные свойства», люди непременно уделяют внимание способности свежего овоща возбуждать, улучшать аппетит. Съеденный кусочек свежего сладкого перца гарантированно вызовет желание покушать. Далеко не все считают это преимуществом (особенно те, кто склонен к полноте).

Люди, предающиеся умственному труду, не должны отказываться от сладкого перца, ведь в нём содержатся вещества, влияющие положительно на улучшение памяти, концентрацию внимания.

Итальянским учёным недавно удалось выяснить, что сладкий перец богат веществами, способными снижать риск возникновения, роста злокачественных клеток. Плоды зелёного цвета содержат максимальное количество таких веществ. В целях профилактики онкологических заболеваний желательно употреблять в пищу минимум один зелёный плод.

Перец с зелёной кожурой также нередко рекомендуется врачами, как профилактическое средство от расстройств невралгического характера. Присутствующие в нём антиоксиданты предотвращают развитие воспалительных процессов в нервных окончаниях, клетках.

Противопоказания к употреблению перца болгарского

Интересуясь, в чём польза и вред болгарского перца для здоровья, важно знать о существовании недугов, при которых кушать свежие плоды разрешается в минимальном количестве либо запрещено вовсе. При язвенной болезни, повышенной кислотности желудка, гастрите, ишемической болезни сердца, геморрое, заболеваниях печени, почек, эпилепсии, гипотонии, повышенной нервной возбудимости, склонности к проявлению аллергических врач может не рекомендовать наличие в рационе свежего перца.

В частности, нужно исключить из меню болгарский перец при панкреатите, так как наличие в его плодах эфирных масел, клетчатки способно дать толчок к обострению недуга. На интересующий вопрос: можно ли есть болгарский перец при гастрите, врач также вряд ли даст положительный ответ.

Грамотный специалист наверняка изучит состояние больного, чтобы дать точные рекомендации, касающиеся употребления свежего либо определённым образом приготовленного болгарского перца.

Как употреблять сладкий перец?

Наибольшее содержание микроэлементов, витаминов отмечается в области возле плодоножки, в белой внутренней мякоти овоща, в семенах. Это — именно те части плода, которые подвергаются обрезке и выбрасываются. Для получения максимума полезных веществ можно выжать сок из неочищенных плодов. К сожалению, вкус семян перца является весьма специфическим, поэтому далеко не всем людям это по нраву.

Термическая обработка ведёт к потере плодом большей половины ценных веществ. Желательно есть именно сырой болгарский перец с не удалённой белой мякотью.

Срок хранения свежих плодов в холодильнике составляет максимум неделю. Чтобы перец не утратил лечебные свойства, его можно подвергнуть маринованию, заморозке.

В замаринованном сладком перце удаётся сохранить 60 % витаминов, микроэлементов. Людям, жалующимся на гипертонию, сердечные заболевания, следует употреблять в пищу соления с осторожностью. Для них более подходящим вариантом станет присутствие в меню печёного перца.

Польза замороженного перца сохраняется. При повторной заморозке или разморозке такого овоща, как болгарский перец — польза утрачивается из-за потери полезных веществ. С учётом данного факта предпочтительной окажется порционная заморозка целых либо порезанных плодов. Запрещается разморозка овощей, помещённых в воду.

Зелёный, красный или жёлтый?

Цвет плодов напрямую влияет на целебные, вкусовые качества болгарского перца.

Зелёный овощ обладает выраженными общеукрепляющими свойствами. Наличие их в рационе обеспечивает восстановление сил, улучшение работы пищеварительной системы. Нередко зелёный перец рекомендуется тем, кто страдает от заболеваний крови, кровоточивости дёсен.

Желтый перец в значительном количестве содержит калий, фосфор, каротиноиды, улучшающие функции органов зрения, костной, сердечно-сосудистой систем, почек.

Красный сладкий перец обогащён витамином А, антиоксидантом ликопином. Присутствие в меню красных плодов не замедлит сказаться на улучшении зрения, снижении риска развития злокачественных клеток.

Целебные свойства сладкого перца

Регулярное употребление сладкого перца в количестве 40 гр. обеспечивает восполнение дневной потребности в витамине С.

Это позволяет предупредить появление, развитие множества недугов.

Включение в каждодневное меню свежего перца положительно повлияет на работу сердечно-сосудистой системы. Свежий сок болгарского перца является отличным профилактическим средством от возникновения тромбов.

Употребление данного овоща поспособствует профилактике многих недугов, состояний, ускорению выздоровления. В частности, медики советуют каждый день кушать сладкий перец при кожных заболеваниях, сахарном диабете, депрессии, нервозности, бессоннице, упадке сил, проблемах с волосами, ногтями, отёчности, анемии, плохом аппетите, склонности образованию тромбов, повышенном газообразовании в кишечнике, возникновении спазмов, колик, ОРВИ, авитаминозе, низком иммунитете.

Перец для кормящих и детей

Болгарский перец характеризуется средней степенью аллегоричности. Как следствие, кушать болгарский перец при грудном вскармливании нужно осторожно. Решая, можно ли кормящей маме болгарский перец, стоит взять на вооружение несколько простых советов.

Врачи не рекомендуют болгарский перец при гв до исполнения малышу трёх месяцев. Если у ребёнка наблюдается склонность к проявлениям аллергии, потребуется отказаться от любимого свежего овоща в течение послеродового периода 4 -5 месяцев.

Решая, можно ли болгарский перец при грудном вскармливании, стоит уделить внимание способу приготовления продукта. Желательно отдать предпочтение тушёным, приготовленным на пару овощам, наблюдая при этом за состоянием малыша.

Переживая, можно ли кормящей маме есть болгарский перец, важно знать, что менее аллергенными считаются зелёные, желтые плоды, поэтому предпочтительно в первый раз пробовать именно их.

Столкнувшись с проблемой, можно ли болгарский перец при гв, необходимо изначально с утра, не натощак скушать минимальную порцию (20 г.) продукта в пропаренном либо отварном виде.

При отсутствии у малыша проявлений аллергии, в рационе кормящей матери количество отварного перца не должно превышать 200 гр. в неделю. Норма сырых плодов составляет 150 гр. в неделю.

Мамочке, переживающей, когда ребенку можно давать болгарский перец, нужно знать, что в качестве прикорма данный продукт, подвергнутый термической обработке, вводится лишь с 10 месяцев. Выдача небольшого количества свежего сладкого перца ребёнку разрешена с 1, 5 — 2 лет.

Секреты красоты

Приветствуется наружное применение масок для женщин, снадобий на основе свежего болгарского перца. Например, улучшения состояния кожи можно добиться за счёт протирания смесью соков перца, моркови. Благодаря таким манипуляциям, кожа приобретает более здоровый, свежий вид. Пигментные пятна, веснушки становятся менее заметными.

Хорошо себя зарекомендовала маска, накладываемая на шею, лицо, в составе которой присутствуют равные пропорции измельчённого перца, сметаны, яиц. Смесь наносится на 1 — 2 часа.

Ежедневное употребление свежих сырых овощей, соков ведёт к насыщению организма полезными витаминами, микроэлементами, что не замедлит сказаться на улучшении внешнего вида.

С помощью полезнейшего болгарского перца можно разнообразить меню всей семьи. Употребление красивых, сочных, вкусных плодов станет залогом крепкого здоровья, отличного самочувствия. Ознакомьтесь со статьей: Как выбрать семена перца на рассаду?

«Сладкий перец», описание, фотография и лучшие рецепты на сайте «Еда»

+ Подбор рецептов

Любая категория

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабовые палочкиСухарикиФасольКрасная консервированная фасоль

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Цвет болгарского перца имеет главным образом эстетическую ценность и нужен для светофорного разнообразия. Крупные, с четырехгранными стенками и плотной мякотью, болгарские перцы режут в салаты, тушат, фаршируют и запекают. В некоторых случаях перед использованием с них требуется удалить кожицу (она жесткая и не поддается температурной обработке) — для этого перец надо подержать над газовой конфоркой или в духовке при 220 градусах, перевернув несколько раз, до тех пор, пока шкурка не почернеет. Затем переложить в пластиковый пакет, плотно завернуть и дать остыть. После этого шкурка легко слезет. 1720 рецептовПопулярные рецепты с Сладкий перецАвтор: naomi

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ким Черотов

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Сергей Панишев

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Танюшка К.

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Марина Шутихина

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Маргарита Широкова

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Irina Meparishvili

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Sveta Shalu

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: карина ганчар

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Le_griser

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Полина Кузнецова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Стряпуха

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Le_griser

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Александра Марта

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алина Гребеннюкова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Nina Koval

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Даша Маркова

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Елена П.

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Катя Кнышева

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Виктория Блокада

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Залина Казанджиян

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: lubopushka

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Евгений Кем

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лавка Edoque

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

От закусок до десертов: почему болгарский перец идеален для сторонников ЗОЖ

Полукольца хрустящего, обязательно красного болгарского перца, половинки кисло-сладких помидоров черри, сочные ломтики огурцов, нежный сыр фета, щепотка сушеного орегано и ароматное, плотное оливковое масло — обожаю эту версию греческого салата, которую без преувеличения могу есть хоть каждый день. Удобно, что теперь разноцветный сладкий перец продается в супермаркетах круглый год и всегда под рукой. А сейчас я стараюсь брать наш местный, грунтовой, светло-зеленый — пока сезон до конца сентября.

© Africa Studio/Shutterstock/FOTODOM

До 1493 года перец рос исключительно в Мексике, Центральной Америке и северной части Южной, пока Христофор Колумб по завершении своей знаменитой экспедиции не привез россыпь разных семян в Испанию. Растение с необычными плодами полюбилось сразу и быстро распространилось по Европе и Азии.

А вот сладкому и неострому перцу мир обязан венгерским селекционерам — в 1920-х годах в городке Сегед, что на юге страны, они проделали колоссальную работу, без которой современная гастрономия не была бы такой богатой на вкус и цвет.

Кстати, болгарским сладкий перец называется только в России. Дело в том, что во времена СССР овощ (буду называть продукт по-привычному, хотя с точки зрения ботаники это — ягода) привозили именно из этой страны. И когда покупатели спрашивали на рынке: «Откуда перец?», продавцы отвечали: «Болгарский!».

Помните, раньше, как только речь заходила о витамине С, который укрепляет иммунитет и является мощнейшим антиоксидантом, все сразу советовали и покупали лимоны. При этом в одной дольке без кожуры всего лишь 6% его дневной нормы — и сколько таких съешь?

А вот продукт, который точно справится с этой задачей, — это болгарский перец. В этом смысле он уникальный: в 100 г — это даже меньше одного овоща среднего размера — содержится больше дневной нормы витамина С. В перце красного цвета их вообще целых две. Причем микронутриент остается даже после термической обработки, поэтому продукт можно и недолго обжаривать, и тушить, и варить, и готовить на пару.

© EkaterinaSid/Shutterstock/FOTODOM

Еще один витамин, который в хорошем количестве присутствует в сладком перце, — это B6, или, по-другому, пиридоксин. Он также необходим для укрепления иммунитета и нервной системы и нужен более чем для 100 ферментативных реакций в рамках нашего метаболизма.

Болгарский перец полностью подходит под концепцию правильного питания: мало килокалорий — их всего лишь около 30 на 100 г в зависимости от сорта, мало углеводов, практически нет жира. Зато в некоторых сортах, например в красном перце, есть омега-3 жирные кислоты, необходимые для здоровья сердечно-сосудистой системы.

У меня есть маленькая хитрость. Когда на ночь отчаянно хочется сладкого — пышного тортика с кремом или эклера под шоколадной глазурью, — я иду на кухню, режу красный болгарский перец толстой соломкой и неторопливо ем под любимый фильм. Работает безотказно — страсти по кондитерским изделиям моментально улетучиваются.

С перчинкой по формуле

Болгарский перец так и просится в салат — добавить ему сочности, яркости, сладости и своего неповторимого вкуса. Его очень легко собрать по формуле, причем любой этап вы можете пропустить и сразу же перейти к заправке.

© Larisa Blinova/Shutterstock/FOTODOM

Сначала подберите к сладкому перцу другие овощи, фрукты и ягоды (если по ботанике). Ему подойдут помидоры — это классическое и идеальное сочетание, которое используется не только в салатах, но и большинстве блюд с этим ингредиентом, — огурцы, авокадо, яблоко, стеблевой сельдерей, фенхель, морковь по-корейски, оливки, каперсы-бутоны, а также заранее приготовленные картофель, баклажан или кукуруза. Шампиньоны, кабачки и цукини можно использовать сырыми или предварительно быстро обжарить или запечь.

На эту тему

Затем добавьте ингредиенты, содержащие белок. Я предпочитаю красную фасоль или нут, но можно положить и зеленую чечевицу — она лучше других сортов держит аккуратную форму. Еще один вариант — приготовленная грудка курицы или индейки.

Теперь — крупы. Больше всего мне нравятся цельнозерновой рис и киноа. Сюда же я отнесу пасту — пенне, спиральки фузилли, бантики фарфалле и ракушки, которые действительно аппетитно смотрятся в салате.

Следующий важный этап — приправы: свежие травы, специи и вкусовые добавки. Болгарский перец хорошо сочетается с петрушкой, кинзой, базиликом, сладким красным луком, чесноком, имбирем, а из специй — с орегано, тимьяном, майораном, паприкой и кумином. Можно добавить подрумяненные на сухой сковороде кедровые орехи или мелко нарубленные грецкие.

И, наконец, заправка — тут бесспорно выигрывает нерафинированное оливковое масло extra virgin с щепоткой соли, свежемолотого черного перца и несколькими каплями свежевыжатого лимонного сока или уксуса — но не яблочного, а бальзамического или красного винного.

Мухаммара из сладкого перца

Люблю использовать болгарский перец и в закусках — нарезаю его широкой соломкой, а дальше или выкладываю сверху овощную или сырную намазку, или подаю с дипом — соусом, чтобы макать. Кстати, сладкий перец может и сам стать дипом — как в этом рецепте.

© Chudovska/Shutterstock/FOTODOM

Мухаммара — традиционная сирийская закуска, которую готовят из местного, не очень острого перца алеппо. Сейчас этот дип для хлеба, мяса, рыбы и овощей — неотъемлемая часть левантийской и турецкой кухонь. Мне нравится неострая версия из запеченного болгарского перца, которая подходит абсолютно всем.

Что нужно (на 4 порции):

• красный болгарский перец — 4 шт. ;
• грецкие орехи — 50 г;
• чеснок — 2–3 зубчика;
• свежевыжатый лимонный сок — 1 ст. л.;
• кумин — 1/3 ч. л.;
• нерафинированное оливковое масло extra virgin — 3 ст. л.;
• морская йодированная соль — по вкусу;
• нерафинированный тростниковый сахар (опционально) — по вкусу;
• петрушка для сервировки.

Что делать:

• Разогреть духовку до 180℃. Застелить противень коричневой бумагой для выпечки.
• Помыть и высушить перец, разрезать пополам, удалить плодоножку и семена.
• Смазать небольшим количеством оливкового масла, выложить на противень срезом вниз и поставить в духовку на 25–30 минут.
• Помыть и очистить зубчики чеснока и мяту, затем мелко нарубить по отдельности.
• Вынуть перец из духовки, дать остыть и очистить его от кожицы.
• Переложить перец в чашу блендера или измельчителя, добавить чеснок, грецкие орехи, лимонный сок, оливковое масло, кумин и соль. Измельчить до однородной пастообразной консистенции.
• Подавать, посыпав мятой.

Если убрать из рецепта грецкие орехи, то из этого дипа получится соус, который я добавляю в любые тушеные овощи, к рису и даже пасте вместо томатного.

Фаршированная классика

Для меня фаршированные перцы — восхитительное кулинарное изобретение, у которого к тому же сотни вариантов начинок. Когда я была маленькая, самой популярной была версия с фаршем из говядины и свинины (для сочности) и белым рисом. Сейчас — с трендом на здоровую кухню — акцент смещается в сторону растительных продуктов.

© Tatiana Volgutova/Shutterstock/FOTODOM

На эту тему

Я очень люблю начинку из кускуса, красного сладкого лука, томатов и зеленых оливок с петрушкой, корицей, мускатным орехом, лимонным соком и мятой. Если в азиатском стиле — то это будет маринованный в соевом соусе твердый тофу, зеленый лук, бурый рис, грибы и кунжутные семена. Еще мне нравится вариант с зеленой чечевицей или гречневой крупой — в этом рецепте они взаимозаменяемые, причем неважно, будет это наша привычная, обжаренная или зеленая гречка. К ним я добавляю обжаренные лук, морковь и стеблевой сельдерей с томатной пастой, кумином, паприкой и свежим тимьяном для копченого привкуса.

Кстати, фаршированный перец можно сделать даже сладким. Мне нравится начинка из тыквы с изюмом, корицей и грецкими орехами или из сезонных яблок, груш и винограда с апельсином и лимонной цедрой.

Перец, фаршированный тушеной морковью

Это одно из самых любимых маминых блюд. Для него лучше брать наши местные грунтовые перцы.

© Timolina/Shutterstock/FOTODOM

К полезным веществам из этого овоща здесь прибавляются микронутриенты моркови: жирорастворимый витамин А для зрения, репродуктивной и иммунной систем, роста и развития клеток и витамин К, который способствует свертываемости крови, укреплению костей и эластичности сосудов.  

Что нужно (на 3 порции):

• болгарский перец (средний, одинаковый по размеру) — 6 шт.;
• морковь (крупная) — 3 шт.;
• лук репчатый (крупный) — 1 шт. ;
• нерафинированное оливковое масло extra virgin — 2 ст. л.;
• фильтрованная вода — 100 мл;
• морская йодированная соль — по вкусу;
• томатная паста (опционально) — 1 ст. л.;
• зелень (опционально) — по вкусу.

Что делать:

• Помыть морковь и лук и очистить. Натереть морковь на крупной терке, лук порезать мелким кубиком.
• Добавить в сковороду с антипригарным покрытием 1 ст. л. оливкового масла, разогреть на среднем огне, выложить овощи и тушить в течение 15 минут. На этом этапе можно добавить томатную пасту и любимую зелень, но я люблю без. Всю жидкость необходимо выпарить.
• Пока тушатся овощи, подготовить перцы — помыть и аккуратно удалить плодоножку и семена.
• Аккуратно ложкой положить тушеную морковь с луком в перцы, слегка утрамбовать и по необходимости добавить начинку — чтобы ее было достаточно.
• В хорошо разогретую сковородку (можно использовать ту же) добавить оставшееся оливковое масло, выложить фаршированные перцы и обжарить со всех сторон до золотистой корочки. Затем влить воду и тушить до готовности под крышкой примерно 30 минут.

Из пеперонаты в паприкаш

С болгарского перца вкусно начинать день — он идеально сочетается с яйцом в любых форматах: в омлете, скрэмбле, итальянской фриттате и французском кише. Если вы не едите яйца, то можно заменить их на мягкий тофу.

Рекомендую попробовать быстрый лигурийский гарнир пеперонату — тонко нарезанный сладкий перец, тушенный с луком и чесноком в томатном соусе и оливковом масле.

© Ekaterina Kondratova/Shutterstock/FOTODOM

Его можно легко переделать в современную версию венгерского паприкаша, добавив кусочки грудки индейки или курицы, сметану или сливки и паприку.

На эту тему

А бесподобное овощное рагу меня научила делать мама, которая долгое время жила в Грузии. К тушеным баклажанам и кабачкам нужно обязательно добавить немного красного грунтового болгарского перца (если его не найдете, то подойдет зеленого цвета) — вкус с ним и без него отличается кардинально. В качестве зажарки — репчатый лук и чеснок. А разнообразить рагу можно томатами и картофелем.

Если хочется приготовить суп-пюре или крем-суп, то лучшее сочетание — болгарский перец с томатами. Причем перец лучше запечь, как мы делали в рецепте мухаммары. Кремовой текстуры я добиваюсь с помощью цветной капусты, белой фасоли или кокосового молока. А из специй люблю добавить имбирь или зеленый базилик.

Смузи из сладкого перца и клубники

Кажется, что-что, а уж из болгарского перца десерт невозможен. Но, как ни странно, этот продукт любопытно сочетается с… клубникой. Этот тандем используют и в смузи, и в панна-котте, и даже в домашнем мороженом — получается настоящая «бомба» витамина С.

© Happy Together/Shutterstock/FOTODOM

Что нужно (на 2 порции):

• красный болгарский перец — 1 шт.;
• замороженная клубника — 150 г;
• банан — 1 шт.;
• миндальное молоко (можно заменить на любое растительное) — 450 мл;
• финики, очищенные от косточек (опционально для большей сладости) — 1–2 шт.

Что делать:

• Помыть перец и банан. Очистить банан и порезать на крупные ломтики. Перец разрезать пополам, вырезать плодоножку, очистить от семян и порезать на крупные ломтики.
• Добавить все ингредиенты в чашу блендера и измельчить до однородной консистенции.
• Подавить в кружках или бутылочках для смузи с трубочкой.

Выращивание болгарского перца: от посадки до сбора урожая

Как лучше всего повысить продуктивность ваших растений перца? Ознакомьтесь с нашим руководством по выращиванию и сбору сильных и здоровых растений, из которых будет получен перец, которым можно гордиться!

Сладкий сладкий перец — нежная культура теплого сезона с продолжительным вегетационным периодом (от 60 до 90 дней).

Многим садоводам необходимо разводить перец в помещении, чтобы дать им фору! Однако, если у вас нет средств для посева перца или просто не хватает времени, помните, что вы можете найти фантастический ассортимент готовых саженцев и молодых растений в Интернете, в то время как некоторые садовые центры и питомники выращивают растения на куспид плодоношения.

Перец противостоит большинству садовых вредителей и предлагает что-нибудь для всех: острый, сладкий или острый; и разнообразие цветов, форм и размеров. На этой странице мы сосредоточены на выращивании сладких перцев, но большая часть советов по выращиванию перца осталась прежней.

У нас также есть руководство по выращиванию перца халапеньо для тех, кто любит острый! (Болгарский перец не содержит капсаицина, который придает острым перцам острый вкус и жар).

Общие вопросы о болгарском перце

Перцы разного цвета происходят из разных растений?

Как ни странно, зеленый и красный сладкий перец, который мы обычно видим в супермаркетах, на самом деле один и тот же перец; красный болгарский перец только что позволил дольше созревать на растении, что меняет их цвет и позволяет им вырабатывать более высокое содержание витамина С.Более зрелые перцы также имеют тенденцию быть более сладкими, чем их более зеленые аналоги.

Однако существует довольно много разновидностей болгарского перца, в том числе фиолетовый, желтый, оранжевый, белый и коричневый.

Есть перцы мужские и женские?

Существует популярный миф, согласно которому плоды перца могут быть как мужскими, так и женскими, разница между ними в том, что у мужских перцев есть 3 выступа на дне, и они лучше подходят для приготовления, в то время как женские перцы имеют четыре выступа, имеют больше семян и являются более пригодными для приготовления пищи. слаще и лучше для употребления в сыром виде.Это неправда! Плоды перца не имеют пола, и любая очевидная разница между фруктами — это просто результат условий выращивания или сорта.

Пищевая ценность и польза красного болгарского перца

Красный сладкий перец с высоким содержанием витамина С не только вкусен, но и снижает риск некоторых хронических или связанных со старением заболеваний. Красный сладкий перец (также называемый сладким перцем) дает большой объем пищи с небольшим количеством калорий, углеводов или жиров, и он содержит больше всех питательных веществ из всех сладких перцев.

Они доступны круглый год в продуктовых магазинах и представляют собой низкокалорийные овощи, вкусные в приготовлении или в сыром виде в салатах, супах, запеканках и т. Д.

Пищевая ценность красного болгарского перца

Одна чашка измельченного сырого красного болгарского перца (149 г) обеспечивает 39 калорий, 1,5 г белка, 9 г углеводов и 0,5 г жира. Красный сладкий перец — отличный источник витамина С и витамина А. Следующая информация о питании предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США.

• Калорий : 39
• Жиры : 0.5 г
• Натрий : 6 мг
• Углеводы : 9 г
• Волокно : 3,1 г
• Сахар : 6,3 г
• Белок :

  49 Витамин C : 190 мг

Углеводы

Не содержащие клетчатки углеводы в красном болгарском перце — это в основном глюкоза и фруктоза, оба из которых являются естественными сахарами. В сыром зеленом болгарском перце немного меньше углеводов и меньше клетчатки, чем в их красных собратьях — 6.9 г углеводов и 2,5 г клетчатки на чашку.

Гликемический индекс болгарского перца не изучен. Предполагается, что они не влияют на уровень сахара в крови из-за низкого содержания углеводов.

Жир

В болгарском перце очень мало жира, и большая часть этого жира — это полезные полиненасыщенные жиры.

Белки

Как и в случае с овощами, в болгарском перце очень мало белка. Для сбалансированной диеты обязательно включайте в свой рацион такие источники белка, как бобовые, орехи, молочные продукты, мясо или рыбу.

Витамины и минералы

Красный сладкий перец богат питательными веществами, включая витамин C, витамин A и витамин B6. Витамин С, возможно, один из самых известных антиоксидантов, обладает множеством преимуществ для здоровья: поддерживает иммунную функцию, способствует восстановлению клеток, помогает абсорбции фолиевой кислоты и способствует выработке коллагена для здоровья костей, кожи и волос.

Витамин С также способствует усвоению железа, поэтому он может помочь предотвратить железодефицитную анемию (за счет увеличения запасов железа в организме) или помочь в выздоровлении от легкой анемии.Красный перец также содержит немного железа.

Красный сладкий перец содержит другие ключевые антиоксиданты, которые помогают защитить клетки от окислительного повреждения. К ним относятся каротиноиды, такие как ликопин, бета-каротин, лютеин и зеаксантин.

Сладкий перец также является источником витамина Е, витамина К, фолиевой кислоты, калия и марганца. Большой красный сладкий перец содержит 1,3 миллиграмма марганца, что составляет от 55% до 75% вашей дневной потребности в этом минерале.

калорий

Одна чашка измельченного сырого красного болгарского перца (149 г) содержит 39 калорий, 77% из которых составляют углеводы, 13% — белок и 10% — жир.

Резюме

Болгарский перец — низкокалорийный источник углеводов с низким содержанием жира, включая клетчатку, а также многих питательных веществ, таких как витамин С, витамин А, калий, магний, цинк и витамин Е.

Польза для здоровья

Благодаря содержащимся в них витаминам, минералам и антиоксидантам красный сладкий перец может играть защитную роль, предотвращая или замедляя определенные состояния здоровья.

Может снизить риск рака

Исследователи изучают связь между риском рака и потреблением продуктов, богатых каротиноидами, например сладкого болгарского перца.

Может улучшить здоровье сердца

Красный перец, по-видимому, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, оказывая мощное антиоксидантное действие — антиоксиданты в сладком перце сдерживают активность свободных радикалов, вызывающих повреждение клеток. Свободные радикалы непосредственно участвуют в развитии многих заболеваний человека, включая рак, сердечно-сосудистые заболевания, нервные расстройства, диабет и артрит.

Исследования показывают, что антиоксиданты красного болгарского перца, борющиеся со свободными радикалами, активируются при разных температурах :

• При температуре 35 ^o ° C (95 ^o ° F) фенолы и флавоноиды в красном перце могут обезвредить свободные радикалы, связанные с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
• При температуре 50 ^o ° C (122 ^o ° F) те же антиоксиданты могут обезвредить свободные радикалы, связанные с определенными типами рака.
• При 65 ^° ° C (149 ^° ° F) концентрации фенола и флавоноидов были на самом высоком уровне.

Эти результаты показывают, что сырые болгарские перцы защищают сердце, но приготовленные болгарские перцы могут оказывать более сильное антиоксидантное действие. Однако это исследование проводилось в лаборатории, а не на людях. Необходимы дополнительные исследования, чтобы понять, как эти питательные вещества ведут себя у людей.

Может защитить зрение

Дегенерация желтого пятна — основная причина потери зрения в Соединенных Штатах, от которой страдают более 10 миллионов американцев. Это происходит, когда центральная часть сетчатки, известная как макула, начинает разрушаться. Макула в основном состоит из каротиноида, известного как зеаксантин, который содержится в апельсинах, мандаринах и овощах, таких как красный перец.

Некоторые исследования показывают, что повышенное потребление зеаксантина с пищей может помочь сохранить целостность макулы.Зеаксантин является основным компонентом апельсинового сладкого перца, но также в высоких концентрациях содержится в красном сладком перце.

Американская академия офтальмологии рекомендует принимать 2 мг зеаксантина в день людям с продвинутой дегенерацией желтого пятна.

Может способствовать здоровью костей

Высокое содержание марганца в сладком перце также может помочь предотвратить потерю костной массы, поскольку такие микроэлементы, как марганец (присутствующий в красном болгарском перце), медь и цинк, обычно низки для людей с этим заболеванием.

Аллергия

Пищевая аллергия на болгарский перец встречается редко. Однако от 50% до 60% людей, страдающих аллергией на латекс, могут иметь синдром латекс-фрукт и перекрестно реагировать на белки в болгарском перце, как и в латексе. После употребления болгарского перца вы можете почувствовать покалывание или зуд во рту. Точно так же люди с аллергией на пыльцу могут иметь перекрестные реакции на определенные продукты.

В редких случаях это может быть более серьезным и вызвать отек горла или анафилаксию. Люди с этим синдромом также могут быть чувствительны к другим фруктам, включая авокадо, банан, каштан, инжир и киви.Поговорите со своим врачом о том, как соблюдать диету, если у вас аллергия на латекс.

Побочные эффекты

Некоторые люди считают, что употребление сладкого перца вызывает симптомы пищеварения, например газы. Однако эти эффекты чаще связаны с зеленым перцем, а не с красным.

Сорта

Болгарский перец ( Capsicum annuum ) бывает разных цветов, включая зеленый, красный, желтый, фиолетовый, оранжевый, белый и даже коричневый, и размером от мини до размера софтбола.Красный болгарский перец, как правило, самый сладкий из всех пучков.

С научной точки зрения сладкий перец всех цветов — одно и то же растение. Их цвет определяется тем, как долго они остаются на лозе, сначала зеленый, затем красный или другой цвет. Красный перец содержит наибольшее количество питательных веществ, что делает его самым полезным для здоровья среди сладких перцев.

Перец также можно купить замороженным, обжаренным в банках или сушеных и измельченных (как перец). Обратите внимание, что жареный красный перец в банке часто может содержать большое количество натрия и жира, если он хранится в масле.

Когда они лучшие

В то время как большинство разновидностей болгарского перца, особенно зеленого, обычно доступны круглый год, красный болгарский перец наиболее свежий летом и осенью. Выбирайте свежий перец яркого цвета, пухлый, с гладкой безупречной кожицей — чем насыщеннее цвет, тем лучше. Яркость цвета является показателем спелости, вкуса и высокой концентрации питательных веществ.

Избегайте перца с мягкими пятнами, трещинами, морщинами или косточками.Также обратите внимание на ярко-зеленый стебель, который указывает на свежесть.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Вы можете есть семена болгарского перца, но большинство людей срезают семена и сердцевину перед употреблением, потому что текстура и вкус обычно неутешительны.

Храните перец целиком в холодильнике. Так они должны длиться около недели. После мытья и стрижки они быстрее портятся, и их следует использовать в течение нескольких дней. Вы можете заморозить их целиком или порезать и поместить в герметичный контейнер.

Как подготовить

Красный сладкий перец может служить отличной закуской или дополнением к еде. Ешьте их как есть или с вашим любимым соусом, или нарежьте их и добавьте в яйца, салаты или бутерброды. Перец можно начинить мясом, фасолью и цельнозерновыми; запеченные, жареные, обжаренные, протертые для супов и соусов; или используется в чили, рагу, соусах и приправах.

Полезные рецепты сладкого перца, которые стоит попробовать

Руководство для начинающих по выращиванию болгарского перца

Если вы только начали планировать идеальную планировку для овощного сада , возможно, вы ищете идеи о том, что выращивать.Весной температура начинает медленно подниматься, и вам могут сниться яркие томатные лозы, аппетитные огурцы или идеальное растение болгарского перца.

Хотя болгарский перец, возможно, не самый простой в выращивании фрукт — да, точно так же, как и помидоры, болгарский перец технически является фруктом — он, безусловно, стоит того. Эти виды, обитающие в теплую погоду, станут отличным дополнением к освежающим салатам или в качестве здорового полдника. Их также прекрасно есть сырыми или приготовленными.

Имея это в виду, пора изучить основы выращивания обильного растения болгарского перца.Мы покажем вам различные виды перца, которые следует учитывать, и основные элементы, необходимые для выращивания этих вкусных, универсальных и хрустящих овощей (например, фруктов).

Перец 101: Сорта перца

Прежде чем мы углубимся в технические аспекты выращивания болгарского перца, важно понять несколько основных вещей.

Растение болгарского перца ( Capsicum annum ) принадлежит к семейству пасленовых , которое насчитывает более 2300 видов, включая баклажаны, картофель и помидоры. Одним из величайших атрибутов перца является то, что он бывает разных цветов, форм и размеров, что делает его одним из самых универсальных продуктов, используемых во многих кухнях мира.

В отличие от своих более острых собратьев, таких как халапеньо и перец серрано, болгарский перец не содержит капсаицина, соединения, ответственного за остроту и жар в остром перце.

Вы когда-нибудь задумывались, происходят ли зеленые и красные перцы из разных растений? Ну, на самом деле это один и тот же перец, который просто находится на разных стадиях созревания.Они начинают зеленые, но если вы оставите их созревать на растении достаточно долго, они в конечном итоге достигнут своего полного цвета: яркого и глубокого малиново-красного цвета.

Интересный факт: Чем дольше вы даете болгарскому перцу созреть, тем выше в нем содержание витамина С. Красный болгарский перец, который полностью созревает, также имеет более сладкий вкус!

Хотя перец довольно устойчив к садовым вредителям, вы можете выбрать устойчивые сорта, чтобы ваш опыт выращивания перца прошел гладко. Некоторые из лучших видов включают:

• Зеленые перцы, которые превращаются в красный сладкий перец: Sweet red Marconi , Lady bell, Gypsy, Lipstick, Bellboy, Sweet California wonder
• Orange peppers: Orange sun, Milena
• Желтые перцы: Золотое чудо Калифорнии, Медовый колокольчик, Маренго

Независимо от того, решите ли вы вырастить только один вид растения болгарского перца или хотите проверить свои садовые навыки с помощью пучка перца , вам нужно научиться основы выращивания цветущих и здоровых растений.

Как вырастить сладкий перец: основы

Первое, что вы должны знать о растениях болгарского перца, — это то, что они довольно чувствительны к холоду, поэтому неплохо было бы запустить их в помещении до начала вегетационного периода (весна / лето).

Имейте в виду, что сладкий болгарский перец имеет длительный вегетационный период — от посева до сбора урожая проходит от 60 до 90 дней, поэтому чем раньше вы начнете, тем лучше. Рекомендуется сеять семена болгарского перца за 8–10 недель до последних весенних заморозков.Вы можете использовать календарь роста Back to the Roots , чтобы узнать, когда это произойдет.

Прорастание происходит в течение 10 дней, и как только появится первый набор настоящих листьев, вы можете начать их пересадку на улицу, если это ваша цель. (Бонус: растения болгарского перца также можно выращивать в помещении.)

Но перед тем, как вынести болгарский перец на открытое место, убедитесь, что ночная температура не опускается ниже 70 ° F, так как это может шокировать ваши молодые растения и способствовать их преждевременной гибели.Лучший способ поддержать эти растения — дождаться, пока минует последняя опасность заморозков.

Достаточно солнца

Как настоящая культура для теплой погоды, сладкий перец любит прямой солнечный свет и полное солнце, поэтому размещайте его в таком месте, где ничто не загораживает свет. Если вы живете в климате с очень высокой температурой и интенсивным солнечным светом, ваш перец может быть восприимчив к солнечному ожогу, особенно молодые листья и более нежные плоды. Хотя сладкий перец может выглядеть эстетически непривлекательно, он все же съедобен и одинаково вкусен.

Имейте в виду, что для получения больших и здоровых плодов перцу необходимо много солнечного света, по крайней мере, от 6 до 8 часов каждый день.

Не слишком много воды

Правильный баланс полива — ключевой фактор для процветания растения болгарского перца. Поскольку сладкий болгарский перец не переносит экстремально высоких температур, важно правильно поливать его, чтобы предотвратить болезни. Если вы живете в пустынном климате или переживаете очень засушливый летний сезон, может потребоваться ежедневное увлажнение растений, особенно рано утром или вечером, чтобы предотвратить испарение воды.

Чтобы избежать болезней и вредителей, таких как антракноз или гниль соцветий, избегайте верхнего полива и убедитесь, что вы поливаете глубоко и равномерно у основания растения. Поступая так, вы поощряете развитие сильной и здоровой корневой системы, которая, в свою очередь, сделает ваше растение более устойчивым к преодолению любых неровностей на дороге.

Выберите идеальную почву

Болгарский перец предпочитает песчаные, а не суглинистые. . , обогащенные органическими веществами.Вы можете купить почвенную смесь с этими характеристиками или приобрести все элементы по отдельности и создать свои собственные. Если вы не уверены, какой вариант лучше, не стесняйтесь — спросите мнение одного из сотрудников местного отделения Home Depot Garden Centre .

Примечание: Внесение удобрений — важный этап в овощеводстве. Но не сходите с ума и не удобряйте слишком много удобрений, так как это обычно побуждает ваше растение вырастать больше листвы и давать меньше фруктов, что, очевидно, не является целью.

Поскольку вода жизненно важна для выращивания болгарского перца, выбор подходящей почвы, несомненно, является лучшим способом обеспечить оптимальный уровень влажности. Эти растения не любят мокрые ноги, поэтому выбор песчаной, суглинистой почвы обеспечит хороший дренаж и поможет быстрее подняться температуре почвы, что является ключевым фактором при выращивании болгарского перца.

Не менее важен pH почвы. Опытные садоводы утверждают, что немного более кислая почва (от 6,0 до 6,8) является оптимальной средой для вашего растения болгарского перца, чтобы дать обильный урожай.Добавление кофейной гущи в почвенную смесь — это естественный и экологически чистый способ сбалансировать уровень pH почвы и поддержать рост вашего растения.

Совет профессионала: Чтобы предотвратить гниль соцветий, которая в первую очередь связана с дефицитом питательных веществ кальция, раздавите несколько яичных скорлуп и добавьте их в почву. Это простой и органический способ дать вашим растениям дополнительную питательную ценность.

Чтобы ускорить прогревание почвы и помочь сохранить немного влаги в жаркие дни, попробуйте накрыть ее темной мульчей.

Выберите свой контейнер

Если вы живете в маленькой квартире с крошечным балконом и думаете, что у вас недостаточно места для выращивания болгарского перца , подумайте еще раз!

Болгарский перец идеально подходит для садоводства и грядки, поэтому вы можете легко разместить его даже в самых маленьких пространствах. Поскольку эти овощи (хорошо, фрукты) требуют хорошего дренажа, приподнятая тканевая грядка — например, , эта от Back to the Roots — является фантастическим и доступным домом для вашего растения болгарского перца.

Кровати с возвышением из ткани «Назад к корням» изготовлены из прочного фетра и прошиты двойной строчкой, так что вы можете легко перемещать их, не беспокоясь. Они также имеют внутренние стенки для выращивания, чтобы предотвратить спутывание корней между разными растениями, что означает, что вы можете одновременно сажать всевозможные овощи, травы и комнатных растений .

Имейте в виду, что, как и помидоры, болгарскому перцу нужна определенная конструкция или структурная опора. Клетки для помидоров — отличная альтернатива, и их легко установить.Просто убедитесь, что вы кладете их на место, когда растения еще молодые, так как разместить их вокруг полностью зрелых растений может быть непросто.

Выращивание растений болгарского перца приносит пользу и развлекает

Самое крутое в перце то, что он бывает всех размеров и форм, и вы можете найти разнообразие на свой вкус. От сладкого до острого, они предлагают широкий выбор вкусов, которые поднимут вашу кулинарию на новый уровень.

Хотя выращивание и уход за болгарским перцем сопряжено со своими проблемами, вы почувствуете невероятную гордость, когда этот первый крошечный перец впервые появится в мире.Чтобы узнать больше советов и приемов по выращиванию этих хрустящих и вкусных блюд, ознакомьтесь с нашим подробным руководством по , как выращивать перец от семян до сбора урожая .

сладких перцев | Co + op, добро пожаловать за стол

Хотя перец не имеет отношения к черному перцу, из которого мы измельчаем приправу, болгарский перец вполне мог использоваться в Мексике в качестве сушеной специи еще в 6000 году до нашей эры. Археологи пришли к выводу, что в древние времена перец собирали и сушили, а затем измельчали ​​по мере необходимости для приправы.Колумб, возможно, имел в виду нечто подобное, когда неправильно назвал растение «перцем», когда искал горошины перца.

Самый популярный из сладких перцев, «колокольчик» — термин, обозначающий трех- или четырехлепестковые перцы. Болгарский перец, наряду с баклажанами, помидорами и картофелем, относится к семейству пасленовых. Они также принадлежат к той же семье, что и острый перец чили; они просто не содержат капсаицин, вызывающий нагрев. И да, это фрукты (они содержат крошечные семена), а не овощ. Некоторые из них тоже убедительно сладкие!

Родом из Центральной Америки, где его выращивают более 9000 лет, в Мексике и на севере Южной Америки, болгарский перец можно выращивать в тропическом и умеренном климате.Основными коммерческими производителями болгарского перца сегодня являются Китай, Турция, Испания, Румыния, Нигерия, Мексика и США. Штаты с наибольшим производством — Калифорния, Флорида и Нью-Мексико.

Болгарский перец — отличный источник витаминов С и А. Он также является отличным источником клетчатки, фолиевой кислоты, витамина К и микроэлементов. Красный болгарский перец не только слаще зеленого болгарского перца, но и содержит вдвое больше витамина С.

В зависимости от сорта и времени сбора болгарский перец бывает разных цветов, включая зеленый (незрелый перец), красный, желтый, оранжевый, фиолетовый и коричневый.Зеленый и фиолетовый болгарский перец имеют слегка горьковатый травяной вкус, в то время как оранжевый, красный и желтый колокольчики более сладкие и фруктовые, причем красный — самый сладкий.

Общие разновидности болгарского перца включают толстокожий, красный или зеленый Bell Boy; блочное, свежее и сладкое «Калифорнийское чудо», также зеленого и красного цвета; и Purple Beauty, толстостенный, блочный и темно-фиолетовый сорт.

Перцы Mini Belle имеют длину один или два дюйма с очень сладким вкусом. Они доступны в красном и желтом цветах.Перец мини-перекус, чаще всего желтый и оранжевый, острый, блочный, сладкий и хрустящий с небольшим количеством семян.

Обладая яркими цветами и ярким вкусом, болгарский перец является великолепным дополнением ко всему, от гарниров до основных блюд. Попробуйте эту пиццу с карамелизованным луком с жареным или жареным болгарским перцем и козьим сыром. Или заполните целые зеленые перцы тарифом Tex-Mex для юго-западных фаршированных перцев.

Болгарский перец отлично подойдет для овощного ассорти или в традиционном салате «антипасто».Их восхитительно хрустящий свежий вкус также является идеальной фольгой для кремовых соусов и заправок. Попробуйте их с любым бутербродом вместо помидора (или вместе с ним).

Болгарский перец также является прекрасным дополнением к соусам, например, соусу Харисса из красного перца, полному специй, колокольчиков и перца чили, или соусу из этого рецепта Темпе Каччиаторе. Курица-гриль с жареным красным перцем Кулис — это жареный перец, протертый с вялеными помидорами, топпинг, который также будет восхитителен для гамбургеров.

Чередование кусочков болгарского перца разного цвета с луком на вертеле и гриле для легкого, сладкого и праздничного сопровождения жареной рыбы, тофу или курицы. Летние овощи на гриле со свежей моцареллой, кабачки, красные колокольчики и баклажаны, маринованные, приготовленные на гриле и поданные с моцареллой.

Колокольчики любят яйца. Обжарьте красные и зеленые колокольчики и подавайте с яичницей на булочке под стилем для быстрого и питательного обеда или ужина. Или используйте их, чтобы добавить цвет, текстуру и аромат сочному пирогу из спаржи и болгарского перца.Из любого болгарского перца получается потрясающий омлет с козьим сыром и болгарским перцем.

Болгарский перец наиболее богат в летние месяцы, но доступен круглый год. Ищите ярко окрашенные перцы, тяжелые для своего размера, с блестящей, гладкой, упругой и безупречной кожицей. Кожа должна быть упругой, но осторожно поддаваться легкому давлению. Форма перца не влияет на вкус.

Немытые перцы хранить в холодильнике около недели; зеленый перец может храниться немного дольше, чем красный, желтый или оранжевый перец.Перец также можно нарезать и заморозить, сырым или приготовленным.

Большой красный перец Информация, рецепты и факты

3195 товаров

Яблоко

Абрикосы

Артишоки

Азиатский

Спаржа

Авокадо

Бананы

Фасоль

Свекла

Болгарский перец

Ягоды

Горькая дыня

Бок Чой

Брокколи

Брюссельская капуста

Капуста

Кактус

Морковь

Цветная капуста

Сельдерей

Мангал Швейцарский

Вишня

Каштаны

Цикорий

Цитрон

Цитрус

CM

Кокосовый орех

Кукуруза

Огурцы

Даты

Драконий фрукт

дуриан

Баклажан

Яйца

Эндив

Папоротники

Инжир

Цветы

ФМ

Собирали корм

Fresh Origins

Чеснок

Имбирь

Грейпфрут

Виноград

Зелень

Groc

Гуавас

Травы

Джамбу

мармелад

Кале

Киви

Кумкват

Листья

Лук-порей

Лимоны

Салат-латук

Лимау

Лаймы

Луло

Мамей

Мандарин

Манго

Мангустин

дыня

Микро Гринс

Грибы

Нектарины

Гайки

Окра

Репчатый лук

Апельсины

Org

Орнамент

Папайя

Маракуйя

Горох

Персики

Груши

Горох

Пепинос

Перец Чили

Перец сушеный

Перец

Хурма

Ананас

Сливы

Штекеры

Помело

Картофель

Тыквы

Айва

Редис

Рамбутан

Красный

Ret

Корень

Салак

Сапоте

Лук-шалот

Шпинат

Ростки

Кабачок

Стоунфрут

Танжелос

Мандарины

Помидоры

Tomatillos

Помидоры

Тропики

Трюфель

Клубни

Репа

Кресс-салат

Дикий

Дерево

Фирма «Фрукты»

Овощи прочие

Разное

Узнайте о выращивании красного перца

Для многих садоводов загадка как вырастить красный перец. Для большинства садоводов то, что они получают в своем саду, — это знакомый зеленый перец, а не более сладкий и яркий красный перец. Итак, что нужно, чтобы вырастить красный перец? Насколько сложно выращивать красный перец? Читай дальше что бы узнать.

Выращивание красного перца требует времени

Время — важнейший фактор при выращивании красного болгарского перца. Вы не поверите, но практически все растения перца являются растениями красного перца. Как и у помидоров, у перца есть незрелые зеленые плоды и красные зрелые плоды.Также, как и у помидора, зрелые плоды могут быть желтыми или оранжевыми. Растению красного перца просто нужно время. Сколько времени? Это зависит от сорта. Большинству сортов красного перца требуется более 100 дней для достижения зрелости.

Что я могу сделать для лучшего выращивания красного болгарского перца?

Вы можете попробовать искусственно продлить сезон, запустив семена. Во-первых, попробуйте сажать семена красного перца в помещении как можно раньше . Дайте им много света и любви. Это даст вам начало сезона выращивания красного болгарского перца.

Вы также можете попробовать продлить конец сезона , добавив в свой сад несколько укрытий или домиков-обручей. , когда станет холоднее. К сожалению, красный перец очень чувствителен к холоду, и похолодание может убить его до того, как его плоды станут полностью красными. Использование методов защиты от холода может помочь продлить сезон.

Вы также можете попробовать посадить семена красного перца с более коротким сезоном . Есть несколько сортов с коротким сезоном от 65 до 70 дней.

Советы по выращиванию красного болгарского перца

Все растения перца, а не только красный перец, любят теплоту почвы. Выращивание красного болгарского перца в почве , которая нагрелась примерно до 65-75 градусов по Фаренгейту (18-24 ° C), является оптимальным значением . Весной попробуйте использовать прозрачный пластик, чтобы нагреть почву, прежде чем высаживать красный перец на улице. Как только почва достигнет оптимальной температуры, добавьте мульчу, чтобы она не перегревалась слишком сильно в жаркую погоду.

Регулярно удобряйте .Для выращивания красного болгарского перца необходимо много фосфора, магния и кальция. Регулярное кормление обеспечит наличие всех этих питательных веществ.

Вода регулярно . Полив растений очень важен. Непостоянный полив может нанести вред здоровью и способности растения красного перца плодоносить и созревать. Когда вы выращиваете красный перец, убедитесь, что земля все время остается влажной.

Тайна выращивания красного перца на самом деле вовсе не загадка.Секрет того, как вырастить красный перец, больше всего в терпении. Если вы обнаружите, что не можете устоять перед вкусными зелеными фруктами на растении, но все же хотите получить красный перец, соберите молодые перцы и позвольте старому перцу созреть до их вкусного красного цвета.

Пищевая ценность красного болгарского перца

чашка грамма, нарезанная чашка, нарезанная крупка (2-1 / 4 на фунт, примерно 3-3 / 4 дюйма ломеди (примерно 2-3 / 4 дюйма в длину, 2-1 / 2 дюйма) мелкое кольцо (3 дюйма диаметром, 1/4 «толщиной)

Пищевая ценность
Для порции (грамм)
Сколько калорий в красном болгарском перце? Количество калорий в красном болгарском перце: калорий	калорий из жиров (%)
	% дневная стоимость *
Сколько жира в красном болгарском перце? Количество жира в красном болгарском перце: Всего Жир
Сколько насыщенных жиров в красном болгарском перце? Количество насыщенных жиров в красном болгарском перце: насыщенные жир
Сколько мононенасыщенных жиров в красном болгарском перце? Количество мононенасыщенных жиров в красном болгарском перце: мононенасыщенные толстый
Сколько полиненасыщенных жиров содержится в красном болгарском перце? Количество полиненасыщенных жиров в красном болгарском перце: полиненасыщенные толстый
Сколько натрия в красном болгарском перце? Количество натрия в красном болгарском перце: Натрий
Сколько калия в красном болгарском перце? Количество калия в красном болгарском перце: Калий
Сколько углеводов в красном болгарском перце? Количество углеводов в красном болгарском перце: Углеводы
Сколько чистых углеводов содержится в красном болгарском перце? Количество чистых углеводов в красном болгарском перце: Нетто углеводы
Сколько сахара в красном болгарском перце? Количество сахара в красном болгарском перце: сахар
Сколько клетчатки в красном болгарском перце? Количество клетчатки в красном болгарском перце: клетчатка
Сколько глюкозы содержится в красном болгарском перце? Количество глюкозы в красном болгарском перце: глюкоза
Сколько фруктозы содержится в красном болгарском перце? Количество фруктозы в красном болгарском перце: фруктоза
Сколько белка в красном болгарском перце? Количество белка в красном болгарском перце: Белок
Витамины и минералы
Сколько витамина А в красном болгарском перце? Количество витамина А в красном болгарском перце: витамин А
Сколько МЕ витамина А содержится в красном болгарском перце? Количество МЕ витамина А в красном болгарском перце: МЕ витамина А
Сколько витамина B6 содержится в красном болгарском перце? Количество витамина B6 в красном болгарском перце: витамин B6
Сколько витамина B12 содержится в красном болгарском перце? Количество витамина B12 в красном болгарском перце: витамин B12
Сколько витамина С содержится в красном болгарском перце? Количество витамина C в красном болгарском перце: витамин C
Сколько витамина D содержится в красном болгарском перце? Количество витамина D в красном болгарском перце: витамин D
Сколько МЕ витамина D содержится в красном болгарском перце? Количество витамина D МЕ в красном болгарском перце: витамин D МЕ
Сколько витамина Е содержится в красном болгарском перце? Количество витамина E в красном болгарском перце: витамин E
Сколько витамина К содержится в красном болгарском перце? Количество витамина К в красном болгарском перце: витамин К
Сколько кофеина содержится в красном болгарском перце? Количество кофеина в красном болгарском перце: кофеин
Сколько кальция в красном болгарском перце? Количество кальция в красном болгарском перце: кальций
Сколько железа в красном болгарском перце? Количество железа в красном болгарском перце: железо
Сколько магния в красном болгарском перце? Количество магния в красном болгарском перце: магний
Сколько фосфора содержится в красном болгарском перце? Количество фосфора в красном болгарском перце: Фосфор
Сколько цинка в красном болгарском перце? Количество цинка в красном болгарском перце: цинк
Сколько меди в красном болгарском перце? Количество меди в красном болгарском перце: Медь
Сколько марганца в красном болгарском перце? Количество марганца в красном болгарском перце: марганец
Сколько селена в красном болгарском перце? Количество селена в красном болгарском перце: селен
Сколько ретинола содержится в красном болгарском перце? Количество ретинола в красном болгарском перце: ретинол
Сколько ликопина содержится в красном болгарском перце? Количество ликопина в красном болгарском перце: ликопин
Сколько тиамина в красном болгарском перце? Количество тиамина в красном болгарском перце: тиамин
Сколько рибофлавина содержится в красном болгарском перце? Количество рибофлавина в красном болгарском перце: рибофлавин
Сколько ниацина в красном болгарском перце? Количество ниацина в красном болгарском перце: ниацин
Сколько фолиевой кислоты содержится в красном болгарском перце? Количество фолиевой кислоты в красном болгарском перце: фолиевая кислота
Сколько холина в красном болгарском перце? Количество холина в красном болгарском перце: холин
Сколько бетаина в красном болгарском перце? Количество бетаина в красном болгарском перце: бетаин
Сколько воды в красном болгарском перце? Количество воды в красном болгарском перце: вода
Жирные кислоты
Аминокислоты
Сколько триптофана в красном болгарском перце? Количество триптофана в красном болгарском перце: триптофан
Сколько треонина содержится в красном болгарском перце? Количество треонина в красном болгарском перце: треонин
Сколько изолейцина содержится в красном болгарском перце? Количество изолейцина в красном болгарском перце: изолейцин
Сколько лейцина в красном болгарском перце? Количество лейцина в красном болгарском перце: лейцин
Сколько лизина содержится в красном болгарском перце? Количество лизина в красном болгарском перце: лизин
Сколько метионина в красном болгарском перце? Количество метионина в красном болгарском перце: метионин
Сколько цистина в красном болгарском перце? Количество цистина в красном болгарском перце: цистин
Сколько фенилаланина содержится в красном болгарском перце? Количество фенилаланина в красном болгарском перце: фенилаланин
Сколько тирозина в красном болгарском перце? Количество тирозина в красном болгарском перце: тирозин
Сколько валина содержится в красном болгарском перце? Количество валина в красном болгарском перце: валин
Сколько аргинина содержится в красном болгарском перце? Количество аргинина в красном болгарском перце: аргинин
Сколько гистидина содержится в красном болгарском перце? Количество гистидина в красном болгарском перце: гистидин
Сколько аланина в красном болгарском перце? Количество аланина в красном болгарском перце: аланин
Сколько аспарагиновой кислоты в красном болгарском перце? Количество аспарагиновой кислоты в красном болгарском перце: аспарагиновая кислота
Сколько глутаминовой кислоты в красном болгарском перце? Количество глутаминовой кислоты в красном болгарском перце: глутаминовая кислота
Сколько глицина в красном болгарском перце? Количество глицина в красном болгарском перце: Глицин
Сколько пролина в красном болгарском перце? Количество пролина в красном болгарском перце: пролин
Сколько серина содержится в красном болгарском перце? Количество серина в красном болгарском перце: серин
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться. LEAVE A RESPONSE Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Комментарий * Имя * Email * Сайт Add a comment Найти: Рубрики Благополучие Красота Мод Мода Модные тенденции Новые тренды Отношен Отношения Развод Разное Советы Стиль