Каша с противопоказаниями: кому есть овсянку вредно?

Диетолог рассказала, кому нельзя есть овсяную кашу.

Сила привычки

Говорят, что овсяную кашу очень любят англичане. Так это или нет, спорить не будем. Но совершено очевидно, что и в России у этой каши есть тысячи почитателей. Для многих семей каждый новый день по традиции начинается с тарелочки вкусной, сладкой овсянки. Ведь она заряжает энергией, дает силы для новых свершений и трудовых подвигов.

Между тем, как утверждает диетолог Роксана Эсани, такая традиция полезна далеко не для всех. Есть люди, которым есть овсянку противопоказано из-за имеющихся серьезных проблем со здоровьем.

Опасный фактор

По словам медика, крайне нежелательно начинать свой день с овсянки людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом. Особенно, если поставлен диагноз «синдром раздраженного кишечника».

– Собственно, им вообще не стоит включать в свой рацион овсяную кашу, – объяснила Роксана Эсани. – Из-за повышенной чувствительности стенок желудка клетчатка, которой много в овсянке, способна спровоцировать вздутие живота и повышенное газообразование.

Так что, если не хотите, чтобы о ваших проблемах со здоровьем случайно узнали совершенно незнакомые, но оказавшиеся неподалеку люди, лучше всего позавтракать иной кашей. Например, гречневой или хлопьями из этой крупы, пшеничной или рисовой.

«Лишние» добавки

Однако даже здоровым людям диетолог не рекомендует чрезмерно подслащивать овсянку. Не сыпьте в нее много сахара, не кладите сладкие фрукты без меры, все это может превратить «правильный» завтрак в опасный для здоровья. Ведь излишняя калорийность повлечет за собой лишние килограммы, а также рост уровня сахара в крови. Такая ситуация особенно опасна для больных диабетом.

Врачи рассказали, кому противопоказана овсянка hronika.

info

Овсяная каша полезна не для всех.

Каша из овсяной крупы – «классика» завтраков. Она считается мега-полезной и постоянно рекомендуется к употреблению. Но следует знать: в овсянке содержатся не только здоровые компоненты. Есть категории людей, которым этот продукт не подходит, передает Хроника.инфо со ссылкой на Новости Ю.

В овсяной каше присутствует фитиновая кислота, и это небезопасный элемент. Фитиновая кислота замедляет всасывание в кишечнике кальция и таким образом способна стать причиной дефицита крайне необходимого организму минерала. Кроме того, фитиновая кислота ускоряет вымывание кальция из костей.

По этой причине терапевты советуют крайне осторожно давать овсянку маленьким детям, чей организм особенно сильно нуждается в кальции для формирования скелета и зубов. Если ребенок ослаблен, растет медленно, овсянку лучше совсем исключить из рациона. Для здоровых детей ее употребление разрешается, — но строго в умеренном количестве.

Также овсянка может быть нежелательна для пожилых женщин.

После менопаузы женский организм начинает страдать от нехватки кальция, что приводит к хрупкости костей и остеопорозу, склонности к переломам. Есть овсяную кашу в таких обстоятельствах не то, чтобы нельзя совсем, но уж точно не каждый день. По словам ученых, гораздо полезнее есть другие каши — перловую, гречневую или пшенную, овсянка должна быть гораздо более редким блюдом.

Кроме того, овсянка не подойдет людям, чей организм не переносит клейковину, содержащую глютен. Страдающие этим нарушением не могут переваривать не только овес, но и другие такие злаки — рожь, пшеницу и ячмень. Врачи подсказывают, что часто непереносимость глютена наблюдается у детей, поэтому при кормлении кашами родителям нужно внимательнее следить за последствиями и при возникновении проблем с пищеварением обязательно обращаться к терапевту.

Самым нежелательным для употребления видом овсянки специалисты считают готовые завтраки в виде овсяных хлопьев, которые требуют только лишь заливки молоком. Регулярное употребление таких овсяных хлопьев может поспособствовать развитию сахарного диабета, предостерегают эксперты.

Читайте также: Врачи подсказали, какой овощ противопоказан больным сахарным диабетом

«Кроме фитиновой кислоты в этом продукте содержится также очень много крахмала. В процессе пищеварения он преобразуется в глюкозу, которая провоцирует выброс большого количества инсулина», — рассказали научные работники.

Кому противопоказана овсянка? | Новостные сказы от Телеграфовны

В этот раз Телеграфовна сидела в своем кресле и внимательно смотрела передачу о здоровом образе жизни, в которой доктор рассказывал про овсянку. Оказывается, эта каша, к которой Телеграфовна привыкла с самого детства, вовсе и не такая полезная.

Как же так, думала Телеграфовна, ведь всю жизнь нас с детства кормили этой кашей, говорили, что она очень полезная, а теперь этот дохтор-выскочка сказывает, что не всем овсянку можно есть.

Послушаем же вместе с Телеграфовной, о чем говорит врач-терапевт.

В овсяной каше есть такая опасная вещь, как фитиновая кислота. Во-первых, она замедляет в кишечнике всасывание кальция, что приводит в итоге к его нехватке. Во-вторых, эта кислота вымывает кальций из костей, и они становятся хрупкими.

Поэтому терапевты советуют родителям маленьких детей, организму которых очень необходим кальций для формирования зубов и костей, не злоупотреблять овсянкой. Если же дитё слабое и медленно растёт, рекомендуется исключить овсянку из меню ребенка. Здоровым детям ее можно кушать, но в умеренном количестве.

Кроме того, овсяная каша может представлять опасность и для пожилых женщин. (Тут Телеграфовна немного поерзала в своем кресле). После менопаузы организм женщины начинает испытывать недостаток кальция, а это приводит в свою очередь к остеопорозу, хрупкости костей и в итоге к склонности к переломам. В таком возрасте овсяную кашу можно кушать, но не часто. Лучше питаться гречневой, перловой или пшенной кашами.

Овсяная каша противопоказана также людям, у которых организм не справляется с клейковиной, содержащей глютен. Организм не может переваривать как овёс, так и другие злаки — пшеницу, ячмень и рожь. По наблюдению врачей, непереносимость глютена очень часто можно заметить у детей, поэтому родители должны внимательно следить за реакцией ребенка на кормление кашами, а если у ребенка возникают проблемы с пищеварением, необходимо обратиться к терапевту.

По мнению экспертов, активно рекламируемые готовые завтраки с овсяными хлопьями, которые достаточно залить молоком, являются самым нежелательным видом завтрака. Вместе с фитиновой кислотой в этих завтраках содержится большое количество крахмала, который при переваривании пищи преобразуется в глюкозу. А та в свою очередь приводит к выбросу большого количества инсулина. Регулярное употребление таких завтраков может явиться причиной возникновения сахарного диабета.

Передача уже давно закончилась, а Телеграфовна всё сидела в своем кресле, переваривая в своем уме полученную информацию. Наконец, она встала и пошла на кухню, чтобы выбросить коробку с быстрым завтраком в мусорное ведро.

Диетолог рассказала, кому вредно есть овсянку по утрам

Представитель Академии питания и диетологии США Роксана Эхсани рассказала о том, кому может быть противопоказано есть по утрам овсяную каша, несмотря на ее полезные свойства.

«Если у вас чувствительный желудок, клетчатка в овсянке может вызвать вздутие живота и газы», – сказала Эхсани, добавив, что поэтому людям с определенными желудочно-кишечными проблемами, такими, как болезнь раздраженного кишечника, лучше этот продукт исключить.

Одна чашка овса содержит чуть более 8 граммов клетчатки, поэтому при непереносимости клетчатки следуют выбирать другой вариант на завтрак, приводит портал Eatthis.com слова специалиста.

Больным целиакией (врожденное заболевание, связанное с непереносимостью белка некоторых злаковых культур. – Ред.) эксперт рекомендовала искать в продаже овсянку без глютена.

Также к большим проблемам могут привести добавки, которые люди обычно кладут в овсяную кашу, предупредила Эхсани.

«Если вы едите овсянку и добавляете сладости, такие, как коричневый сахар, мед и/или кленовый сироп, вы увеличиваете общее количество калорий и общее количество углеводов», – отметила она.  По словам эксперта, особенно внимательны должны быть люди с преддиабетом, потому что такой завтрак может вызвать подъем уровня сахара в крови. 

Также она призвала отказаться от порционных пакетиков с овсянкой, которые продаются с различными вкусами и уже подслащенными. По ее словам, такие пакетики обычно содержат много добавленных ингредиентов и сахара, которые сводят на нет все полезные свойства овсяной каши.

«Лучше купить обычную овсянку и добавить в нее свои собственные питательные начинки – такие, как свежие фрукты, орехи, семена и/или ореховое масло, а также свои собственные специи – такие, как корица и кардамон», – считает специалист.

Но добавление сахара – не единственное, что может сделать вашу овсянку нездоровой. «Если вы едите овсянку, приготовленную с цельным молоком или сливками, вы делаете свою здоровую для сердца тарелку овсянки вредной для него за счет увеличения количества насыщенных жиров, что напрямую связано с увеличением плохого холестерина», – говорит Эхсани.

Она призвала использовать при варке овсяной каши обезжиренное молоко, миндальное молоко или простую воду. 

Кому противопоказаны каши

Каши считаются традиционно полезным блюдом. Но врачи предостерегают: не все крупы улучшают здоровье, в особенности при наличии хронических недугов.

Каши могут быть как полезными, так и вредными — об этом Роскачеству рассказала диетолог Марият Мухина. Прежде всего, контролировать присутствие каш в своем рационе должны люди с лишним весом и хроническими недомоганиями, подчеркнула эксперт.

Овсянка. В ее составе содержится фитиновая кислота, которая способствует быстрому вымыванию из организма кальция. Поэтому овсянку лучше не употреблять чаще одного раза в неделю, а при наличии остеопороза следует проконсультироваться с врачом, перед тем, как вводить эту кашу в свой рацион. Тем, кто страдает непереносимостью глютена, овсяную кашу есть не рекомендуется.

Гречка. Гречневая крупа содержит много полезных микроэлементов, недаром ее любят спортсмены. По словам диетолога, гречка полезна людям, которые перенесли операцию, а также беременным женщинам. Кроме того, употребление гречки поддерживает здоровье волос и ногтей. Но тем, кто худеет, употребляя одну лишь гречку, это может принести головные боли и повышенную усталость. При склонности к запорам и газообразованию, при наличии почечной недостаточности и язвы желудка есть гречневую кашу нужно с осторожностью.

Рис. Эксперт рекомендует есть бурый рис: блюда из него нормализуют сон, активизирует мозговую деятельность, способствуют выведению лишней жидкости, улучшает состояние нервной системы. Белый рис нельзя употреблять склеротикам и диабетикам. Кроме того, слишком частое поедание блюд из риса может способствовать образованию камней в почках.

Манка. Не слишком частое употребление манной каши идет на пользу пожилым людям – в манке содержится вещество фитин, улучшающее состояние эластичной ткани и связок в суставах. Но людям с диабетом, а также тем, кто склонен к ожирению, и детям, не достигшим 3-летнего возраста, манку есть нельзя.

Пшено. Употребление пшенной каши очень полезно в обстоятельствах, когда организму требуется много сил для восстановления – например, после перенесенных инсульта и инфаркта, после переломов, растяжений и вывихов. Но если наличествуют повышенная кислотность желудка, гастрит или язва, подагра, болезни почек, включать в рацион пшенную кашу нужно только после консультации с врачом.

По материалам сайта «Медицина2.0»

____________________
Нашли ошибку или опечатку в тексте выше? Выделите слово или фразу с ошибкой и нажмите Shift + Enter или сюда.

полезные свойства, состав и противопоказания (+ 23 фото)

Глядя на «банальную» овсянку, трудно поверить, что эта каша из старых анекдотов про Берримора, имеет такое количество лечебных свойств и оказывает терапевтическое влияние не только на систему пищеварения, но и на работу сердца и сосудов. Хотя чем дальше, тем больше людей узнают о том, что овсянка может помочь при избыточном весе, при этом существует определённая разница в эффектах от варёной цельнозерновой каши и от овсяных каш быстрого приготовления.

Поэтому в статье мы подробно расскажем, чем разные виды овсянки отличаются друг от друга и почему лучше не смешивать овсянку, обогащённую отрубями, с различными минеральными добавками.

Полезные свойства овсянки

Состав и калорийность

Сырые овсяные зерна содержат (в 100 г): ^[1]

Калории 379 ККал

Витамин РР	1,125	Фосфор, Р	410
Витамин B1	0,46	Калий, К	362
Витамин Е	0,42	Магний, Mg	138
Витамин B2	0,155	Кальций, Ca	52
Витамин B6	0,1	Натрий, Na	6

Овсянкой называют крупу овса и кашу, изготовленную из этой крупы или её производных.

Такая злаковая крупа (зёрна-семена) овса после извлечения из колоса до потребителя доходят в разном виде. Чаще всего зёрна продают цельными (недроблёными), дроблёными, плющенными (с разной степенью предварительной обработки) и толчёными (перемолотыми).

Очень популярно сегодня у потребителей плющеное цельное и дроблёное зерно – ему с помощью специальных прессов придают форму плоских хлопьев-лепестков, но перед этим пропаривают в разных режимах, в результате чего время приготовления овсяных хлопьев сокращается. Овсянкой также называют и кашу из перемолотых до состояния муки (толокна) высушенных, очищенных, пропаренных и обычно немного обжаренных зёрен.

Таким образом, мы видим, что «овсянка» – это общее понятие, объединяющее сразу несколько овсяных продуктов, которые подготовлены к употреблению по-разному и, как следствие, имеют немного разные физико-химические, лечебные и диетические свойства.

В приведённой таблице представлен химический состав сырых овсяных зёрен – то есть, перечислены те компоненты, которые изначально присутствуют в злаке (плёнчатой разновидности Avena sativa, или Овса посевного).

В таких семенах в числе питательных веществ выделяются углеводы (55-70%, в зависимости от сорта и условий произрастания) крахмал (около 30%) и клетчатка (порядка 10%). В овсе обнаружены спирто- и водорастворимые полисахариды, фракции гемицеллюлозы и пектиновых веществ. ^[2]Глюкоза выявлена во всех фракциях, фруктоза – в водорастворимых фракциях зерна. Хотя есть в овсе и прочие сахара (галактоза, рамноза, маноза и др.). Богато зерно витаминами группы В и витамином Е.

Среди аминокислот (в том числе, незаменимых) в большом количестве присутствуют аргинин (850 мг), лейцин (1020 мг) и изолейцин (560 мг), метионин (230 мг), лизин (550 мг), гистидин (270 мг), ряд ароматических аминокислот. ^[3]

Как и в других злаках, есть в неочищенном овсе и кислота «с плохой репутацией» – фитиновая.

В группе минералов следует отметить содержащийся в овсе цинк (в 100 граммах – порядка 30% суточной потребности человека/ СПЧ), магний и железо (30-35% СПЧ), фосфор и селен (35-40% СПЧ), марганец (150-250% СПЧ). Богаты минералами и овсяные отруби, которые по ряду позиций опережают очищенные от твёрдой оболочки зёрна (например, в 100 граммах отрубей содержится до 80% суточной потребности в селене). Правда, средняя порция овсянки обычно меньше ста граммов – около 40-50 г сухой крупы. И, кроме того, надо учитывать, что, например, растительное железо усваивается заметно хуже железа животного происхождения.

Однако, в любом случае, ответственные производители в ходе обработки овсяного зерна все его полезные составляющие стремятся сохранить без существенных потерь. Поэтому, многие из них к очищенным овсяным хлопьям добавляют богатую клетчаткой и микроэлементами твёрдую зерновую оболочку (отруби). Причём, такая твёрдая оболочка, богатая жирными кислотами, сначала отделяется от зерна, а затем уже в нужной пропорции после обработки снова добавляется к полуфабрикату. Делается это ещё и потому, что иначе жиры отрубей в процессе хранения довольно быстро начинают образовывать низкомолекулярные карбонильные соединения, из-за которых зерно приобретает прогорклый вкус.

Впрочем, некоторые диетологи скептически относятся к такому подходу с отделением оболочки от цельного зерна, считая, что при применении овсяных отрубей в качестве самостоятельного диетического дополнения лечебный эффект во многом утрачивается. ^[4]

В самом сыром зерне овса тоже содержатся жирные кислоты, которые в белково-углеводном соседстве при наличии в составе воды, нередко начинают прогоркать. Чтобы избежать этого, производители пропаривают овёс, снижая активность ферментов, способных привести к прогорканию. Если же производитель выпускает расплющенную овсянку, то он пропаривает зёрна ещё раз и обычно искусственно увеличивает содержание в них влаги, чтобы крупа меньше крошилась при расплющивании, а затем снова подсушивает уже почти готовый продукт.

При такой термообработке сильно страдает витамин В9 (фолиевая кислота), частично теряются витамины В1, В2, В6. Но поскольку овсянку всё равно обычно приходится варить, причём более продолжительное время, эти «потери» на стадии производства не столь принципиальны.

Гораздо большее влияние на ценность продукта, чем пропаривание, оказывает отделение твёрдой зерновой оболочки (отрубей) и расплющивание овса. Такое раскатывание зерна валками до толщины иногда в 0,4 мм приводит к тому, что у «тонкой» овсянки повышается гликемический индекс. Чем тоньше хлопья, тем больше стадий предподготовки они прошли, и тем быстрее они усваиваются организмом. После пропаривания овсяный крахмал клейстеризуется и легче перерабатывается в процессе пищеварения.

Гарвардская медицинская школа (Harvard Medical school), публикуя таблицу гликемических индексов различных продуктов, сразу разнесла по разным строчкам «просто овсяную кашу» и овсяную кашу быстрого приготовления. Для обычной овсянки гликемический индекс составил 55 ± 2, а для овсянки быстрого приготовления – 79 ± 3. ^[5]

Так что, описывая лечебные свойства, мы иногда будем делать «поправку» на разные версии овсянки, чтобы разобраться в их отличиях.

Лечебные свойства

Овсяное зерно проявляет множество лечебных свойств и традиционно используется как противовоспалительное и противоопухолевое, ранозаживляющее, иммуномодулирующее, противодиабетическое, антихолестеринемическое, спазмолитическое, желче- и мочегонное средство.

Овсяный бета-глюкан (β-глюкан) обладает выраженными функциональными свойствами и имеет огромное значение в питании человека. Различные физиологические эффекты бета-глюкана связаны с его вязкостью, способностью ослаблять реакции глюкозы и инсулина в плазме, возникающие после приёма пищи, осуществлять активный транспорт желчных кислот в нижние отделы кишечного тракта и их выведение, что в итоге приводит к снижению уровня холестерина в сыворотке.

Была однозначно установлена связь между β -глюкановыми волокнами овса и снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний. Ряд других потенциальных преимуществ овсянки, включая изменение кишечной микробиоты и влияние на воспаления, в настоящее время ещё продолжают активно изучать.

Сердце и сосуды

Регулярное употребление овсянки в пищу и контролируемое применение экстрактов овса благотворно влияют на состояние сердечно-сосудистой системы.

Добавка овсяных экстрактов может улучшить сосудорасширяющую функцию в системных и церебральных артериях, релаксирующе действуя на гладкую мускулатуру стенок кровеносных сосудов сердца. ^[6] А пептиды, выделяемые из белков овса после ферментативного переваривания, помогали предотвращать появление тромбозов. ^[7]

Окисленный β -глюкан овса потенциально может использоваться в качестве активного ингредиента, снижающего уровень холестерина. ^[8] Результаты нескольких исследований показали значительное улучшение липидного и гликемического профилей после введения овсянки в рацион. ^[9] Правда, гидролизат β -глюкана овса был более эффективен в увеличении выведения фекального холестерина и триглицеридов, чем β –глюкан, полученный с пищей. ^[10]

Важно обратить внимание, что способность варёной из крупы овсянки улучшать метаболизм холестерина оказалась выраженнее, чем у запаренных овсяных хлопьев, что объясняется, главным образом, более высоким содержанием в ней растворимого β-глюкана и более вязкой консистенцией получаемого при варке продукта. ^[11]

Но, в целом, поступление β-глюкана с различными овсяными продуктами питания снижает концентрацию липопротеинов низкой плотности («плохого» холестерин) и общего холестерина, не влияя на концентрацию триглицеридов, «хорошего» холестерина и глюкозы у пациентов с гиперхолестеринемией. ^[12]

Сахарный диабет

Вязкие пищевые волокна, включая β-глюкан овса, относятся к одному из наиболее эффективных классов функциональных пищевых ингредиентов для снижения уровня глюкозы в крови после приема пищи. Механизм действия, видимо, заключается в увеличении вязкости содержимого желудка, что задерживает его опорожнение и уменьшает смешивание пищи с пищеварительными ферментами, а это, в свою очередь, замедляет всасывание глюкозы.

В одном пилотном исследовании адаптированная к диабету диета с последующим включением в рацион овсянки позволила снизить дозу инсулина, необходимую для достижения контролируемого уровня глюкозы, примерно на 40%. Этот эффект сохранился и после 4-недельной амбулаторной фазы уже при нормальной диете. ^[13]

Однако не все исследования приводят к обнаружению однозначно выраженного лечебного эффекта. Так, рандомизированное перекрестное исследование, проведённое для оценки влияния овсяной диеты на гликемический контроль, уровень липидов плазмы, постпрандиальную гликемию, воспаление и окислительный стресс при диабете 2 типа продемонстрировало умеренное влияние овсянки на снижение липидов. Также овсяная диета в этом научном проекте не повлияла на окислительный стресс или воспаление у добровольцев с диабетом 2 типа. ^[14]

Система пищеварения

Овсянка нормализирует процессы желчеобразования и желчевыведения. В экспериментах на животных она способна оказывать терапевтическое действие при язвенном колите ^[15], частично предупреждать появление неалкогольного жирового гепатоза, восстанавливать слизистую тонкого кишечника при воспалениях и улучшать процессы ферментации в толстой кишке. ^[16]

В частности, в эксперименте на мышах добавка к пище овсяного β-глюкана предотвращала большинство метаболических нарушений, улучшала стеатоз печени и воспаление, хотя дозозависимого эффекта и не наблюдалось. ^[17]

Кроме этого, результаты ряда исследований указывают на некоторый защитный эффект от употребления овсянки, снижающий риск рака простаты и колоректального рака, а также риск онкологических заболеваний поджелудочной железы, груди и эндометрия, однако выраженным этот эффект назвать нельзя. ^[18]

Овсянка с отрубями может увеличивать выносливость. Этот потенциал был выявлен в экспериментах с животными в лаборатории, где выделенный из отрубей овсяный β-глюкан скармливался самцам крыс, получавшим экстремальные беговые нагрузкам. Результаты показали, что употребление овсяного β-глюкана может значительно снизить массу тела и увеличить максимальное время бега (по сравнению с животными из контрольной группы). ^[19]

При этом овсянка с отрубями потенциально может и ухудшить усвояемость содержащихся в крупе минералов, о чём подробнее можно прочитать в разделе «Противопоказания».

Отличается овсянка и благотворным влиянием на состояние кожи. Разнообразные лечебные свойства такого роды мы подобнее рассматриваем в разделе «Овсянка в косметологии и дерматологии».

В медицине

Овсянка в медицине чаще всего применяется в качестве диетического питания как желчегонное, обволакивающее и противовоспалительное средство при проблемах ЖКТ, гастритах, колитах, гепатитах и др. Пациентам, ослабленным болезнью, переутомлением, операциями, овсяная каша помогает восстанавливать силы.

На основе овса фармакологическая и БАД индустрии выпускают препараты различного назначения, примеры которых приведены ниже:

• Спиртовая настойка овса. Рекомендуется производителем для повышения работоспособности и выносливости как общетонизирующее средство при больших физических и психических нагрузках, утомляемости и после перенесённых заболеваний.
• Экстракт овса (в капсулах). Согласно инструкции, препарат нормализует желчевыделительную функцию, устраняет воспалительные процессы в печени, выводит токсины и оказывает обволакивающее действие при заболеваниях ЖКТ.
• Авеницетин (в таблетках), БАД. Действие препарата, в первую очередь, направлено на восстановление функций сердечно-сосудистой и нервной систем. Но, как и предыдущие средства, он рекомендован производителем в качестве противовоспалительного и общеукрепляющего.
• Комплекс для очищения печени (в таблетках), БАД. Помимо гепатопротекторного действия, этот комплексный препарат должен улучшить работу ЖКТ и активизировать выведение токсинов.

В народной медицине

В народной медицине средствами на основе овса принято избавляться от проблем с пищеварением, обволакивающими киселями и мягкими кашами защищать органы ЖКТ, лечить органы дыхательной системы, печень, желчный пузырь, нервную систему.

• При проблемах с пищеварением, в зависимости от способа приготовления овсянки, её используют как пищу с лёгким слабительным эффектом, как средство для избавления от метеоризма и как способ избавления от изжоги и вызванных гастритом болей. Цельнозерновые каши и овсянку с отрубями рекомендуют для улучшения перистальтики кишечника, нормализации стула и контроля лишнего веса.
• Применяются овсяные средства при нарушениях сна, при усталости и неврозах. Богатые витамином В пророщенные семена помогают справится с нервными перегрузками, улучшают работоспособность, каша даёт силы и энергию.
• Простудные заболевания в народной медицине лечатся овсянкой на молоке. С помощью различных овсяно-молочных смесей, отваров и настоев люди борются и с мокротой, и сухим кашлем, а также с причинами их возникновения: лёгочным воспалением, бронхитом, туберкулёзом, астмой.
• С помощью овса и его производных народные целители очищают печень, восстанавливают её после токсичного поражения. А также активизируют работу желчного пузыря. Отвар овса используется не только как лекарство, но и как профилактическое средство.
• При болях в суставах, характерных для артрита, подагры, отваренную овсянку накладывают в виде примочек, делают на основе отвара восстанавливающие ванночки.
• Для улучшения работы сердечно-сосудистой системы в рацион включают овсянку с отрубями или цельнозерновые каши, которые в народной медицине считаются эффективным средством борьбы с атеросклерозом.

Ниже мы приводим примеры овсяных отваров и настоев с различными лечебными эффектами, используемых в народной медицине.

Отвары и настои с овсянкой

Желчегонный эффект.

При воспалениях стенок желчного пузыря и нарушении оттока желчи овсяную крупу (2 ст. л. на 1 л воды) сначала кипятят четверть часа без каких-либо добавок, а затем, не снимая с огня, подмешивают по очереди на 1-2 минуты мёд (2 ст. л.) и молоко (2 ст. л.). Отвар хранится при комнатной температуре (выпивается такое количество примерно за 3 дня, и поэтому испортиться не успевает). Принимать целебную «овсянку» надо по 100 мл за полчаса до приёма пищи трижды в день. Курс приёма – 1 месяц.

Есть альтернативный способ приготовления ещё «более овсяного» отвара. В этом варианте на литр воды берут уже 6 ст. ложек крупы и не используют медово-молочной добавки. Хранят слизистый отвар так же – при комнатной температуре, но пьют гораздо меньшими порциями, чтобы не спровоцировать возникновение поноса – по 2 глотка за четверть часа до еды трижды в день сроком до одного месяца.

Помимо снятия воспаления в желчном пузыре, в народной медицине этот же отвар с тем же режимом употребления рекомендуется для лечения атеросклероза и очищения сосудов от холестериновых отложений.

Мочегонный эффект.

Промытая овсяная крупа заливается кипячёной водой в пропорции 1:10 и настаивается в течение суток. После процеживания средство следует принимать по полстакана трижды в день. Предполагается, что, помимо снижения давления, такой настой способен стать регулятором обменных процессов, нормализировать работу сердца и нервной системы.

Как мочегонное используется и настой подсушенной овсяной зелёной травы. Его же пьют при бессоннице.

Овсянка от кашля.

В комбинированных рецептах овсянка от сухого кашля отваривается «в паре» с ячменем (в равных долях) с добавлением молока и смальца. Рецепт обычно описывается так: кастрюля на 50-60% заполняется смесью круп, после чего почти доверху заливается непастеризованным молоком. Сантиметровый просвет до крышки оставляется для вытопленного из сала жира, который заливается в кастрюлю последним. После этого каша ставится в духовку и выдерживается там до разваривания круп. При этом молоко периодически подливается так, чтобы кастрюля оставалась всё время полной. Едят кашу как лекарство – отмерянными порциями по 100 г трижды в день.

В ещё одном рецепте народной медицины от кашля промытые, но неочищенные овсяные зёрна (1 стакан) заливают литром молока, доводят до кипения, но не кипятят, а снимают с огня и переставляют в горячую духовку. Там зерна выдерживаются ещё около получаса до появления коричневатой плёнки на поверхности. И уже после этого средство процеживают и остывшим ставят на хранение в холодильник. Однако перед приёмом порцию настоя – 100 мл – снова разогревают. Пьют средство один раз в сутки перед сном.

Иногда для облегчения состояния пациентов с песком и конкрементами в почках народные целители рекомендуют компрессы. Кашица распаренной овсянки накладывается непосредственно на ту почку, в протоках которой активизировалось движение камней.

В восточной медицине

В китайской медицине овёс, как и большинство злаковых, считается сбалансированным продуктом, который рекомендуют употреблять в пищу для поддержания равновесия Инь и Ян. В качестве повседневной еды овсянка считается средством профилактики онкологических заболеваний.

Но если дисбаланс уже существует, овсяная крупа может выступать мягким продуктом категории Ян. Так, овсянка согревает при заболеваниях Слизи, к которым относятся болезни щитовидной железы, сахарный диабет, боли в суставах, связках, мышцах вокруг позвоночного столба.

Но особенно эффективно, по канонам восточной медицины, овсянка проявляет себя в качестве стимулятора оттока желчи. В тибетской медицине для этих целей чаще используется овсяный кисель. Однако и тут, как считается, важны умеренность и ограничения: такой лечебный кисель каждый день можно пить не больше месяца, потому что иначе могут возникнуть нарушения в работе лимфатической системы, развиться ожирение и в целом начаться проблемы с конституцией Слизи. Возобновить курс лечения овсяным киселём можно только спустя 4-6 месяцев.

Среди прочих фармакологических свойств овсяной крупы в некоторых источниках называют способность увеличивать потоотделение.

В индийской традиционной медицине настоем семян лечат сахарный диабет, а спиртовыми настойками травяной части растения – алкоголизм и пристрастие к курению опиума. В ходе современной оценки использования спиртового экстракта растения для группы опиумных наркоманов несколько пациентов сообщили о потере интереса к курению опиума. Кроме того, для лечения опиумной привычки в аюрведической медицине с давних времён успешно использовался и водный отвар обыкновенного овса.

В 1971 году был проведён научный эксперимент ^[20], автор которого предположил, что с помощью овсяного экстракта можно изменить и пагубные привычки курильщиков табака (по аналогии с действием экстрактов овса на курильщиков опиума). Исследователь взял овёс вместе с травяной частью незадолго до сбора урожая, мелко измельчил его и на 72 часа залил 90-процентным этиловым спиртом. Хранился настой при комнатной температуре, и взбалтывался регулярно и часто.

Тестирование с привлечением группы плацебо длилось 28 дней, по истечению которых в группе курильщиков из 13 человек, пятеро бросили курить, семеро уменьшили количество выкуриваемых в день сигарет более чем наполовину и один курильщик никак не изменил своих привычек. В группе плацебо курить никто не прекратил и там средние результаты после эксперимента мало отличались от тех показателей, которые были зафиксированы до его начала.

Для похудения

Овсянка и сама по себе – продукт довольно калорийный (порядка 360-380 ккал/100 г). Но когда её варят на молоке, а потом приправляют фруктами, вареньем, мёдом или сливочным маслом, то она превращается в антидиетический продукт. Однако, несмотря на это, в программах питания, направленных на снижение веса и объёма тела, овсянка всё равно встречается очень часто.

Причина в том, что эта каша (и цельнозерновая, и хлопья) приводит к быстрому насыщению и надолго после этого обеспечивает чувство сытости ^[21], что в итоге снижает общее количество калорий, потребляемых в течение суток (если в неё, конечно, не добавлять высококалорийную начинку и варить овсянку на воде).

В одном из исследований ^[22] проводилась оценка того, насколько связано потребление варёной овсянки в США с индексом массы тела. Население было разделено на группы по различным критериям (возрасту, полу, весу). Было установлено, что в среднем люди съедали 238г вареной овсянки в день (масса в уже приготовленном виде). Но люди с ожирением овсянку ели значительно реже и в меньших количествах, чем люди с недостаточным и нормальным весом.

В клиническом испытании с участием добровольцев возрастом от 18 до 65 лет подтвердилось, что потребление овсянки снижает массу тела, жировые отложения в области талии и улучшает соотношение объёмов талии и бедер. ^[23]

В кулинарии

Поскольку овёс – одна из немногих зерновых культур, дающих стабильный урожай в дождливых и холодных регионах, овсяные продукты (каши и лепёшки) с давних времён были широко распространены на территориях Британских островов, в Центральной и Северной Европе, в Древней Руси.

Пища на основе овсяного толокна веками занимала центральное место в меню наших предков. Знаменитое кушанье «дежень», в честь которого нередко называли праздник завершения жатвы, как раз готовилось из овсяного толокна, замешанного на молоке и/или твороге.

У восточных славян существовало и специфическое блюдо – кисло-солёный овсяный кисель, в большинстве рецептов которого присутствовал крахмальный овёс, обеспечивающий студенистую консистенцию. В «Повести временных лет», составленной около 1100 года, описан эпизод, в котором жители осаждённого печенегами города угощают сладким пшенично-овсяным киселём с мёдом делегацию переговорщиков. Кисель «печенежской делегации» так понравился, что вернувшись в лагерь, они сварили такой же кисель для своей знати. В результате, наевшись, печенеги сняли осаду.

Рецепты овсяного киселя можно встретить и в «Домострое», и в монастырских записях, где говорится, что монахи его с охотой употребляли в постные периоды. «Русским бальзамом» называли такой кисель путешествующие европейцы. И хотя до сих пор повара в своих эксклюзивных меню предлагают этот «русский бальзам» иностранным гостям, тем не менее, самым распространённым блюдом из этого злака всегда была и остаётся овсяная каша. Сегодня её готовят множеством разных способов, но, чаще всего, не из зерна (поскольку это гораздо дольше), а из хлопьев.

Какие бывают овсяные хлопья

Овсяные хлопья производятся на предприятиях по ГОСТу или по ТУ. ГОСТ 21149-93 ^[24] представляет собой межгосударственный стандарт, разделяющий овсяные хлопья на три вида (по способу обработки сырья): «Геркулес», лепестковые и «Экстра».

Название «Геркулес» было унаследовано от одноимённой овсяной каши, популярной в СССР, но, в данном случае, речь идёт не о торговой марке, а о виде овсяных хлопьев с параметрами, зафиксированными в ГОСТе 21149-93.

Согласно им, первые два вида овсяных хлопьев («Геркулес» и лепестковые) производятся из овса высшего сорта, а «Экстра» – из крупы 1-го класса. В свою очередь, хлопья вида «Экстра» подразделяются ещё на три типа – по номерам (в зависимости от времени, необходимого для их приготовления).

По параметрам влажности, зольности, кислотности, наличия минеральных примесей и цветковых плёнок и др. хлопья разных видов и типов мало отличаются друг от друга. Разве что для лепесткового вида допускается меньшая зольность (1,9% против 2,1% для остальных) и чуть меньший процент сорных примесей. Но для потребителя основная разница заключается во времени приготовления хлопьев разных видов. Нормативные требования к развариваемости по видам и типам следующие:

• «Геркулес»: 20 мин.
• Лепестковые: 10 мин.
• «Экстра» №1: 15 мин., № 2: 10 мин., №3: 5 мин.

Как сварить овсянку

Принцип приготовления овсянки всегда один и тот же, но, в зависимости от вида крупы или хлопьев, кашу придётся варить разное время.

Цельное зерно готовится дольше всего. Если его предварительно не замачивать, то с момента закипания воды до готовности каши уходит примерно 50-60 минут. Предварительное замачивание крупы хотя бы на 3-4 часа сокращает время варки до 30-40 минут. В любом случае, овсяное зерно перед началом приготовления надо перебрать и промыть, а затем уже следовать простой пошаговой инструкции:

1. 1 Зерно заливается холодной водой и ставится на плиту. В некоторых рекомендациях воду советует закипятить отдельно, и уже кипяток влить в кастрюлю с крупой. На 100 г зерна понадобится около 400 мл воды.
2. 2 После высыпания зерна и закипания воды, поднявшиеся на поверхность сор и пену снимают, огонь прикручивают, а кастрюлю прикрывают крышкой.
3. 3 В течение следующих 30-50 минут, овсянку регулярно «проверяют», чтобы собрать пенистый кисель с поверхности каши. А также для того, чтобы добавить в случае необходимости немного воды, поскольку залитая изначально будет по мере приготовления впитываться зерном и выкипать.
4. 4 За несколько минут до снятия с огня, когда вода уже полностью впитается, кашу сахарят или солят (в зависимости от того, какое блюдо готовится).
5. 5 Снятая с плиты каша заправляется растительным или сливочным маслом (примерно 25 г на порцию) и немного настаивается.

В дальнейшем в сладкую кашу можно добавить фрукты, ягоды, орехи, варенье или мёд, а в несладкую – специи и зелень.

Как видно из этого описания, процесс приготовления цельнозерновой овсянки занимает довольно много времени. Однако поскольку такая каша – продукт повседневного питания, то большинство потребителей для экономии времени перешли на овсяные хлопья. Варить самые «стойкие» из них приходится не больше 20 минут, а некоторые готовы уже через 3-5 минут. Остаётся только для себя решить, на чём варить овсянку, чтобы та получилась вкуснее и/или полезнее.

• Овсянка на воде. В отличие от варки цельнозернового овса, хлопья не надо предварительно замачивать. Их можно сразу кинуть в кипящую воду на время, указанное на пачке (от 3-5 минут для овсянки «Экстра» №3 до 20 минут для «Геркулеса»). Можно залить хлопья и холодной водой, а затем уже довести до кипения и проварить.
  Количество воды для овсянки отмеряют исходя из собственных предпочтений: как правило, для более жидкой каши соотношение хлопьев к воде берётся 1:3; для более вязкой – 1:2. Но обратите внимание, что разные хлопья могут и воду впитывать по-разному. Поэтому, если не хотите, чтобы каша плавала, лучше для начала поэкспериментировать с меньшим количеством воды – налить её так, чтобы она просто едва прикрывала хлопья. Варятся хлопья на медленном огне. Во время варки регулярно помешиваются.
• Овсянка на молоке. Эта каша варится так же, как и на воде, но требует немного больше внимания. После закипания, молоко может «сбежать» или начинает сильно пениться и быстро пригорает, поэтому при приготовлении овсянки на молоке особенно важно не отвлекаться, следить за огнём и всё время помешивать кашу. Кроме того, эксперименты с количеством добавляемого молока, желательно начинать с небольших порций. Если лишнюю воду в каше можно просто слить, то «лишнее» молоко сливать жалко.
• Овсянка на кефире. Способ приготовления овсянки на кефире отличается от предыдущих тем, что хлопья не варятся. Кефир при закипании сначала сворачивается, распадается на творожные фракции, а затем, если не снять его с огня, начинает спекаться и гореть. Поэтому при готовке овсянки на кефире сам кефир либо вообще заливают холодным, либо совсем немного подогревают. В целом, этот способ больше напоминает приготовление так называемой «ленивой овсянки».

Ленивая овсянка

Такая каша готовится из обычной крупы или хлопьев за несколько часов до употребления – как правило, «с вечера на утро». Как в предыдущих рецептах, для заливки здесь применяется кефир или молоко (варианты: йогурт, ряженка, простокваша, вода). Что касается овсяной основы, то чаще всего в ленивой овсянке используются хлопья, для которой производитель указал время варки 3-10 минут. В этом случае 5-6 ст. ложек или 50-60 г хлопьев просто насыпаются в банку (обычно пол-литровую для одной порции) и заливается каким-либо молочным продуктом или кипячёной водой. Всё это на ночь отправляется в холодильник. Чем больше жидкости, тем менее вязкой будет каша. Но молока/воды наливают не меньше двух объёмов хлопьев.

К этому базовому рецепту каждый добавляет что-то по вкусу: либо фрукты (сухофрукты), либо семена льна и/или чиа, либо мёд (варенье). Важно то, что выстояться такая ленивая овсянка должна не меньше 3-5 часов.

Для сокращения времени приготовления и для большего размягчения хлопья иногда сразу заливают горячей водой или молоком. Но так делают редко, потому что при таком способе теряется смысл «ленивой овсянки».

• Во-первых, есть кашу обычно предполагают только утром (для этого её вечером и замачивают, чтобы не тратить время с утра) и сокращать период готовки нет необходимости.
• А, во-вторых, горячее молоко в холодильник тоже сразу ставить не рекомендуют, чтобы не нарушать в нём микроклимат – приходится вечером ждать остывания.

А вот те, кто предпочитает для ленивой овсянки брать «грубую» крупу или цельное зерно, обычно действительно сначала заливают овёс горячей жидкостью, а потом, после остывания, дают каше настояться в холодильнике сутки-трое. Дольше не держат, просто потому что может начать портиться молоко. Хотя, залитая водой, каша может стоять и дольше.

Впрочем, функциональной альтернативой ленивой овсянке можно считать и каши быстрого приготовления, которые тоже не варятся, а просто заливаются на 3-4 минуты кипятком или горячим молоком.

Кстати, само «молоко» можно делать и из овса, если зёрна замочить и потом мелко измельчить в блендере. Такая сладковатая растительная «замена» коровьего молока довольно популярна в Европе и США. В число напитков, изготовляемых из овса, кроме «молока», входит овсяный «кофе» (заменитель кофейного зерна) и спиртное.

В производстве алкоголя овёс использовался для приготовления разных видов напитков: от пива и браги до водки и виски. Нюрнбергским законом конца 13-го века было запрещено использовать овёс при варке пива (допускался исключительно ячмень), однако уже с 16-го века немецкие пивовары стали активно нарушать этот запрет, внедряя производство овсяного белого пива, которое, по мнению ценителей, получается таким же мягким, как пиво из лучших сортов ячменя.

Наконец, очень распространено в мире производство овсяного печенья. В Австралии и Новой Зеландии для печенья из овсяных хлопьев есть даже собственное наименование «анзак» (так назывался армейский корпус времён Первой мировой). А в США снэк гранола, сделанный из плющеной овсяной крупы с мёдом, орехами и сухофруктами, стал традиционным национальным завтраком. Эти же «завтраки» под разными брендами сейчас выпускаются и в виде прессованных жевательных батончиков по всему миру.

В косметологии

Дерматологические эффекты, связанные с использованием овсянки, исследуются сейчас повсеместно, благодаря чему можно утверждать, что овсянка обладает антиоксидантными, противовоспалительными, антивирусными и противогрибковыми свойствами. Это даёт возможность эффективно применять её при атопическом дерматите, псориазе, угревых высыпаниях, зуде. Кроме того, овсянка играет важную роль в косметических препаратах и в защите кожи от ультрафиолетовых лучей: флавоноидами овса поглощается ультрафиолет А (UVA) в диапазоне 320-370 нм. ^[25]

В косметологии овсянка применяется чрезвычайно широко, но, главным образом, в виде коллоидной муки – обычной крупы, перемолотой до состояния пудры (мелкодисперсного порошка). Как правило, после измельчения и дополнительной очистки пудру помещают в жидкую среду для экстракции биологически активных веществ овсянки.

Такую муку в промышленных масштабах начали производить со средины XX века, но схожий способ извлечения полезных веществ из овсяной крупы применяли и в течение предыдущих нескольких десятков столетий.

Особую косметическую ценность из перечня овсяных компонентов представляют специфические фенольные соединения – авенантрамиды (амиды антраниловой кислоты).

В клинических условиях с участием 11 пациентов воздействие овсяным лосьоном с авенантрамидами на ткани привело к снижению содержания арахидоновой кислоты, цитозольной фосфолипазы А2 и ФНО-альфа (TNF-α) – внеклеточного белка, ассоциирующегося с фактором некроза опухоли. ^[26] Причём в 100% случаев не было замечено никакой побочной токсичности от применения препарата коллоидной овсянки.

Овсянка веками использовалась для уменьшения зуда при ксеротических дерматозах. ^[27] Было показано, что авенантрамиды снижают контактную гиперчувствительность, нейрогенное воспаление и зуд.

За эффективность овсянки в косметологии и дерматологии отвечают также бета-глюканы, полисахариды, сапонины, протеин:

• Полисахариды овсянки в комбинации с водой образуют на коже тонкую защитную увлажняющую и питающую плёнку.
• Высокая концентрация крахмала и бета-глюкана обеспечивает защитные и водоотталкивающие свойства коллоидной овсянки и в некоторой степени стимулирует образование коллагена.
• Очищающее действие овса в основном связано с сапонинами, которые называют действенным естественным грязепоглотителем.
• Различные типы фенолов отвечают за антиоксидантную и противовоспалительную активность. Некоторые из них считаются сильными поглотителями ультрафиолета. Кроме того коллоидная овсянка проявила себя как один из самых деликатных скрабов, позволяющих мягко удалять отмершие клетки кожи.

В целом, благодаря своим многочисленным функциональным свойствам коллоидная овсянка относится к очищающим, увлажняющим, буферным средствам, с успокаивающим, противовоспалительным и защитными эффектами. Поэтому её широко применяют в косметике для кожи и волос: шампунях, дезодорантах, гелях после бритья, масках, увлажняющих кремах и т.д. После высыхания крема с овсяной пудрой кожа приобретает особую бархатную поверхность.

Многие косметические бренды применяют в рецептах своих средств коллоидную овсянку и экстракты зерна, но канадский производитель Aveeno построил на овсяном ингредиенте вообще всю стратегию развития бренда, взяв латинское название этого злака – «Avena» – в качестве основы для наименования торговой марки.

Наконец, овсяный мелкодисперсный порошок иногда даже вводится в состав нитриловых перчаток, защищающих кожу рук при длительном ношении. Эти перчатки особенно востребованы в пищевой промышленности и сфере услуг, начиная с маникюрных и тату-салонов и заканчивая барами и кондитерскими.

В домашней косметологии овсянку применяют практически в любом виде. Приведём примеры масок для лица, в которых используются мука, настоянные хлопья и отваренный овёс:

• Питательная маска из муки овсяных хлопьев. Порошок перемолотых хлопьев (1 ст. л.) смешивается со сметаной и яичным желтком (по 1 ч. л. каждого ингредиента). На лице смесь выдерживается 15-20 минут.
• Увлажняющая маска на овсянке, молоке и оливковом масле. Мелкие хлопья (1 ст. л.) заливаются закипевшим молоком (2 ст. л.). Через четверть часа в настой добавляется оливковое масло (1 ст. л.), после чего смесь можно использовать для нанесения на лицо и шею. Для поддержания состояния кожи достаточно повторять процедуру дважды в неделю.
• Маска из пенки отвара овсянки для придания коже бархатистости. Овсяная крупа варится в течение получаса до образования относительно плотной пенки, которая снимается и после остывания смешивается с нежирным творогом в пропорции 2:1. Обычно для маски на лицо хватает 2 ст. ложек пенки и 1 ст. ложки творога. В эту смесь, как правило, добавляют 1 ч. л. растительного масла. С ним кожа становится ещё мягче и нежнее.

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде овсянки в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

Выбрать овсянку, идеально подходящую вам по вкусу и консистенции, без пробы довольно сложно. Кому-то нравится каша помягче из обработанной крупы, кому-то – погрубее из цельных злаков. В целом, можно ориентироваться на потребительские рейтинги, в которых отсеивается наиболее непопулярные продукты. Хотя такой рейтинг, скорее, говорит об усреднённом массовом вкусе и всё равно не даёт однозначного ответа на вопрос о самой вкусной овсянке, поскольку «лучшими» называются обычно не меньше пяти финалистов отбора.

Что касается качества овсяной крупы, то тут следует ориентироваться на следующие параметры:

В герметичной и непрозрачной упаковке у овсянки гораздо больше шансов сохраниться без заражения и потери ценных веществ. Хлопья в картонных пачках (без дополнительной упаковки в полиэтилен) легче напитывают влагу, из-за чего они могут заплесневеть прямо в магазине. А в прозрачных упаковках овсянка может начать терять полезные вещества под воздействием света. При этом овсянка в пакетах с небольшими прозрачными «окошками» может дать потребителю больше информации о содержимом: например, о цвете хлопьев или о наличии примесей. Иногда через такие «окошки» в пакетах обнаруживаются даже заражение каши личинками насекомых.

Качественные зёрна овса будут иметь бежевый, белый, или желтоватый цвет. Потемнения зёрен не допускается. Также должно насторожить слишком большое количество примесей или шелухи: по ГОСТу сорной примеси должно быть не больше 0,35% в каше типа «Геркулес», не больше 0,25% – в лепестковой. Хотя, конечно, на глаз определить превышение этого процента практически невозможно.

В запахе овсянки, по тому же ГОСТу, тоже не должно быть никаких посторонних плесневелых и затхлых тонов. Но если каша продаётся в герметичной упаковке, то понюхать её в магазине не удастся, и тогда на этот параметр следует обратить внимание уже после покупки и распечатывания.

С учётом того, что ряд параметров непосредственно в магазине отследить сложно, особо важную роль начинает играть репутация производителя – компаний, ответственно относящихся ко всем этапам производства, начиная с отбора или заготовки сырья. Рейтинги лучших и худших из них обновляются регулярно, но, состав участников обычно из года в год существенно не меняется, хотя бывают и сюрпризы.

Так, например, в лабораториях контроля качества в последнее время в каждом 4-ом образце злаковых обнаруживались опасные микотоксины (токсичные продукты жизнедеятельности грибов). Очень часто, кроме грибов, в овсянке при лабораторном анализе находят дрожжи, что тоже недопустимо. Грибковое поражение зерна с образованием микотоксинов часто возникает ещё на поле, а затем при несоблюдении температурных условий на элеваторах, грибы начинают размножаться интенсивнее. Чтобы снизить токсичный выход и не допустить дефицит сырья безответственные производители могут сознательно смешить заражённое зерно со здоровым.

Нередко качество овсянки определяют отсутствием ароматизаторов и подстастителей. Считается, что более качественная овсянка лишена этих добавок. Однако в пакетированных кашах быстрого приготовления наличие таких вкусовых приправ вполне оправдано, и на качество самих овсяных хлопьев они не влияют. Другое дело, что сахар или его заменитель в каше уменьшит её диетическую пользу. Но если вы всё равно планировали заправлять завтрак вареньем, то разница между овсянкой с подсластителем и без него нивелируется. Впрочем, неполезные «е-шки» в составе, конечно, уменьшают ценность продукта в целом.

Кроме того, не следует считать бесполезной овсянку быстрого приготовления, особенно если в неё добавлены отруби – то есть, восстановлен изначальный состав зерна. Производственная обработка крупы просто сокращает время варки этой крупы в домашних условиях.

Овсянка считается скоропортящейся крупой (по сравнению с другими крупами: гречкой, рисом). Для сохранения первоначальных вкуса и запаха, её лучше съесть в течение 4 месяцев. Хранить овсянку при этом следует в закрытой стеклянной банке в сухом и тёмном месте. Нередко, чтобы уменьшить влажность, в шкаф с крупами кладут пакетики с влагопоглащающим гелем.

Оптимальной температурой хранения овсянки считается примерно 15 °С, поэтому нередко крупы хранят в холодильнике, но там гораздо сложнее обеспечить низкий уровень влажности.

Овсянка – интересный и, во многом, необычный продукт и с исторической, и с биологической, и с социально-культурной точек зрения. Наиболее любопытные факты, связанные с овсом и овсянкой, мы собрали в этом разделе:

Считается, что своё распространение по миру овёс начал около 4 тыс. лет назад с тех территорий, которые сейчас относятся к северо-восточным областям Китая и Монголии. В Центральной Европе его обнаруживают в поселениях позднего Бронзового века (для этого региона – примерно с 1500 г до н. э.). Но, согласно письменным источникам, в 779 году овёс уже выращивался англосаксами на значительных территориях современной Англии.

Как видим, у овсянки во всех смыслах богатая история и высокий терапевтический потенциал. Но не следует считать кашу лекарством и думать, что, просто питаясь овсянкой, можно быстро вылечиться от диабета или сердечных заболеваний. Её лечебные свойства можно рассматривать только в общем контексте здорового образа жизни и питания, где овсянка действительно занимает одно из самых важных мест.

кому нельзя есть овсянку на завтрак, рассказал диетолог

Молочная овсянка на завтрак — каноничное начало дня. Считается, что лучше овсянки утром ничего нет, недаром же детей с малого возраста призывают ее есть, «чтобы были силы». Но стоит ли возлагать на овсяную кашу такие надежды?

Полезно ли есть овсянку на завтрак каждый день и о нюансах ее употребления рассказала врач-диетолог Натали Макиенко. Как оказалось, овсяная каша не всем полезна одинаково. Противопоказания всего три:

Непереносимость глютена, целиакия. Это неусвоение белка некоторых злаковых культур, и им является глютен. Глютен вызывает много споров и противоречивых отзывов, но те, что действительно страдают его непереносимостью, знают, что это не шутки. В таком случае от всех злаков лучше отказаться, иначе: диарея, аллергические реакции и нарушение всасывания тонкой кишки.

Пониженный холестерин. Овсянка понижает холестерин — это ее свойство давно известно, и, как правило все считают, что нужно всегда понижать холестерин в крови и сахар. Но те, у кого он и так низкий, усугублять не нужно. Овсяная каша — продукт диетический.

Избыток слизи в организме. Это выражается в отеках, налете на языке, беспричинном насморке. А если этого добра полно в овсянке, то зачем усугублять?

Диетолог дала ответ на еще один интересующий всех вопрос — можно ли есть овсянку каждое утро? Ответ: нет.

«Каждое утро есть овсянку действительно неполезно, но не из-за фитиновой кислоты — она содержится во всех крупах», — сказала Натали Макиенко.

Для справки: фитиновая кислота — антинутриент. Буквально: связывает минералы и витамины в желудке и выводит их. Частое попадание фитиновой кислоты в пищеварительный тракт может привести к нарушению всасываемости полезных веществ.

Также: ежедневная овсянка нарушает принцип разнообразного и рационального питания. Рацион должен быть разнообразным!

С другой стороны, в овсяной каше много плюсов: она создает правильные условия для переваривания пищи, чистит кишечник, снижает холестерин (кому надо) и сахар. Кроме того, овсяная каша на молоке — лучший завтрак для похудения, так как молоко в комплексе с овсом дает чувство сытости до обеда.

Овсяные противопоказания и побочные эффекты — Ботанический онлайн

В этом разделе вы найдете информацию о файлах cookie, которые могут быть созданы с помощью этого веб-сервиса. Botanical-online, как и большинство других веб-сайтов в Интернете, использует свои собственные и сторонние файлы cookie, чтобы улучшить взаимодействие с пользователем и предложить доступный и адаптированный просмотр. Ниже вы найдете подробную информацию о файлах cookie, типах файлов cookie, используемых на этом веб-сайте, о том, как отключить их в своем браузере и как заблокировать их во время просмотра, таким образом, соблюдая нормативные положения в отношении файлов cookie (Закон 34/2002 г. 11 июля об услугах информационного общества и электронной коммерции (LSSI), который переносит Директиву 2009/136 / CE, также называемую «Директивой о файлах cookie», в испанское законодательство).

Что такое файлы cookie?

Файлы cookie — это текстовые файлы, которые браузеры или устройства создают при посещении веб-сайтов в Интернете. Они используются для хранения информации о посещении и соответствуют следующим требованиям:

• Для обеспечения правильной работы веб-сайта.
• Установить уровни защиты пользователей от кибератак.
• Для сохранения предпочтений просмотра.
• Чтобы узнать опыт просмотра пользователем
• Для сбора анонимной статистической информации для повышения качества.
• Предлагать персонализированный рекламный контент

Файлы cookie связаны только с анонимным пользователем. Компьютер или устройство не содержат ссылок, раскрывающих личные данные. В любое время можно получить доступ к настройкам браузера, чтобы изменить и / или заблокировать установку отправленных файлов cookie, не препятствуя доступу к контенту. Однако сообщается, что это может повлиять на качество работы служб.

Какую информацию хранит файл cookie?

Файлы cookie обычно не хранят конфиденциальную информацию о человеке, такую ​​как кредитные карты, банковские реквизиты, фотографии, личную информацию и т. Д.Данные, которые они хранят, носят технический характер.

Какие типы файлов cookie существуют?

Существует 2 типа файлов cookie в зависимости от их управления:

• Собственные файлы cookie: те, которые отправляются в браузер или устройство и управляются исключительно нами для наилучшего функционирования Веб-сайта.
• Сторонние файлы cookie: те, которые отправляются в браузер или на устройство и управляются третьими сторонами. Они созданы не нашим доменом. У нас нет доступа к сохраненным данным (например, путем нажатия кнопок социальных сетей или просмотра видео, размещенных на другом веб-сайте), которые установлены другим доменом нашего веб-сайта.Мы не можем получить доступ к данным, хранящимся в файлах cookie других веб-сайтов, когда вы просматриваете вышеупомянутые веб-сайты.

Какие файлы cookie используются на этом веб-сайте?

При просмотре Botanical-online будут созданы собственные и сторонние файлы cookie. Они используются для хранения и управления информацией о конфигурации навигации, веб-аналитики и персонализации рекламы. Сохраненные данные являются техническими и ни в коем случае не личными данными для идентификации навигатора.

Ниже приведена таблица с указанием наиболее важных файлов cookie, используемых на этом веб-сайте, и их назначения:

Собственные файлы cookie

Имя файла cookie	Назначение
aviso_idioma	Принятие раздела уведомление (язык в соответствии с браузером посетителя).Технические файлы cookie.
tocplus_hidetoc	Отображение или сбор содержания. Технические файлы cookie
adGzcDpEokBbCn XztAIvbJNxM sdLtvFO	Создает случайные буквенно-цифровые данные для защиты веб-сайта путем обнаружения и предотвращения вредоносных действий. Технические файлы cookie.

Сторонние файлы cookie

Имя файла cookie	Назначение
_gid _ga _gat_gtag_ *	Относится к аналитической или статистической функции посещаемости сайта.Идентификаторы хранятся для подсчета количества посещений, дат доступа, географического положения, а также других статистических функций. Аналитический cookie.
__gads	Относится к рекламе, отображаемой на сайте. Рекламный файл cookie
IDE DSID СОГЛАСИЕ NID	Создано службами Google (например, reCaptcha, Youtube, поиск. Технические файлы cookie.
Youtube	Файлы cookie для интеграции видеосервиса YouTube на веб-сайт.Социальный файл cookie.

Как изменить настройки файлов cookie?

Вы можете ограничить, заблокировать или удалить файлы cookie Botanical-online или любой другой веб-сайт, используя свой интернет-браузер. У каждого браузера своя конфигурация. Вы можете увидеть, как действовать дальше, в разделе «Помощь». Затем мы показываем список для работы с основными текущими браузерами:

Как изменить настройки файлов cookie на этом сайте?

Напоминаем, что вы можете в любое время просмотреть предпочтения относительно принятия или отказа от файлов cookie на этом сайте, щелкнув «Дополнительная информация» в сообщении о принятии или щелкнув «Политика использования файлов cookie», постоянно присутствующая на всех страницах. сайта.

Использование травы овсяной соломы, побочные эффекты и преимущества

Ботаническое название : Avena sativa .

Другие общеупотребительные названия : Овес обыкновенный, крупа, овес с травами, овсянка, овес, дикий овес.

Среда обитания : овсяная солома растет при умеренных температурах, например, в Северной Европе. Хорошо растет как на сухих пустырях, так и на пахотных землях и лугах.

Это морозостойкое растение типа зоны 2, которое можно выращивать на более тяжелых почвах, хотя обычно оно предпочитает песчаные или суглинистые почвы.

Требует хорошего дренажа, но может расти в сильно кислой почве. Он требует солнца и не может расти в тени. Солома овса хорошо переносит засуху.

Несмотря на то, что он широко распространен как зерновая культура, он также часто встречается на грядках или высаживается для предотвращения эрозии почвы. Плоды, семена и солому обычно собирают в августе.

Описание растения : Растение из овсяной соломы — однолетняя трава. Стоит прямо с плоским, шершавым, но удлиненным листом.У него золотое семя в форме веретена.

Цветет в июне и июле. Созревают семена с августа по октябрь. Цветки имеют как мужские, так и женские органы и опыляются ветром.

Используемые части растений : Зерно, солома и семена.

Когда семена собраны и высушены, в том числе в конце лета, их можно хранить в течение нескольких лет. Он имеет консистенцию, похожую на муку, и обладает мягким сливочным вкусом.

Завод овсяной соломы (Avena sativa)

Терапевтическое применение овсяной соломы и пункт

Овсяная солома содержит белок (авенины), сапонины, флавоноиды, алкалоиды, стероидные соединения, витамины B1, B2, D, E, каротин, крахмал и жир.

Он также содержит минералы, такие как кальций, магний и железо, и микроэлементы, такие как кремний и калий.

Овес с доисторических времен был основным источником пищи как для людей, так и для животных. Использование овса в качестве источника пищи отражено в названии его рода «Avena», которое восходит к его первоначальному значению «питание», а также в названии вида «sativa», означающем выращивание.

Однако овсяная солома не только признана и ценится как стабильная продовольственная культура, но также используется для лечения ряда болезней, недугов и недомоганий человека.

Было заявлено, что он помогает естественным образом снизить уровень холестерина, повысить бодрость и выносливость (его предлагали людям, выздоравливающим после длительных болезней, как помощь, чтобы помочь восстановить свои силы).

Семена овса обладают спазмолитическими, сердечными, мочегонными, смягчающими, нервными и стимулирующими свойствами.

Солома (сушеные стебли) и зерно также назначают для лечения широкого спектра нервных состояний.

Было также показано, что растение помогает при истощении, связанном с неврологическими болями, или лечением травами бессонницы или рассеянного склероза.

Овес обыкновенный (Avena sativa) — Иллюстрация

Настойка использовалась в качестве нервного стимулятора при лечении опиумной зависимости, и это популярное лечебное средство на травах от беспокойства и СДВГ.

Может помочь в борьбе с такими проблемами, как ожирение, варикозное расширение вен, раздражения пищеварительного тракта, а также в качестве лечебного средства от геморроя на травах, однако было обнаружено, что его не следует использовать при диспепсии, когда она сопровождается повышенной кислотностью желудка.

Исследования теперь показывают, что он содержит противоопухолевое соединение b-ситостерин, и есть некоторые предположения о том, что при регулярном употреблении овса можно снизить вероятность рака кишечника, а также рака в целом.

Есть также некоторые свидетельства того, что употребление овса помогает естественным образом снизить уровень сахара в крови в организме, а также может быть полезным в качестве травяного средства для диабетиков.

Овсяная солома не содержит глютен, как другие зерна, такие как пшеница, ячмень и рожь. Он действительно содержит белок, известный как авенин, который хорошо переносится большинством людей с глютеновой болезнью, а также людьми с непереносимостью или чувствительностью к глютену.

Способ применения и дозы

В качестве экстракта обычная дозировка овсяной соломы составляет около 2-3 чайных ложек на 1 стакан кипящей воды, а затем оставьте на 10-15 минут перед употреблением.

В виде спиртовой настойки стандартная дозировка составляет 3-5 мл 3 раза в день.

Для использования в ванне приготовьте настой, добавив около 1 фунта овсяной соломы к 2 литрам кипящей воды и оставьте на 30 минут.

Побочные эффекты и возможные взаимодействия овсяной соломы

Нет никаких известных лекарств или взаимодействия питательных веществ, связанных с использованием овсяной соломы, но тем, у кого аллергия на овсяную муку, может быть хорошей идеей держаться подальше от любых продуктов, содержащих овсяную солому.

Дополнительные ссылки

Майкл, Тьерра: Путь трав. 2-е изд. Галерея Книги 1998.
Вайс, Р.Ф. Фитотерапия: Фитотерапия. Гетеборг, Швеция. Arcanum 1988.
Балч, Филлис А .: Травяные препараты и фитофармацевтические препараты. Бока-Ратон, Флорида. CRC Press 1994.
Mills S.Y .: Out of the Earth: The Essential Book of Herbal Medicine. Миддлсекс, Великобритания. Viking Arcana 1991.

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Тордур Стурлусон

Тор Стурлусон имеет степень бакалавра биологии по специальности ботаника в Университете штата Мэн и степень магистра зоологии в Открытом университете в Лондоне. Он опытный биолог с опытом работы в сфере экологических услуг. Обученный аквалангист и исследователь, Торс проявляет большой интерес к охране природы и защите растений и животных. Его работа и страсть к ботанике сделали The Herbal Resource тем, чем он является.

Последние сообщения Тордура Стурлусона (посмотреть все)

Отделение хирургии — Заболевание периферических артерий (PAD)

Заболевание периферических артерий — это заболевание, при котором бляшки накапливаются в артериях, по которым кровь идет к голове, органам и конечностям. Зубной налет состоит из жира, холестерина, кальция, фиброзной ткани и других веществ в крови.

Когда бляшки накапливаются в артериях тела, это состояние называется атеросклерозом.Со временем налет может затвердеть и сузить артерии. Это ограничивает приток богатой кислородом крови к вашим органам и другим частям вашего тела. ЗПА обычно поражает артерии в ногах, но также может влиять на артерии, по которым кровь идет от сердца к голове, рукам, почкам и желудку. Как и закупорка сердечных артерий, ЗПА повышает риск сердечного приступа, инсульта и даже смерти.

У больных сахарным диабетом обычно развиваются сосудистые заболевания, особенно периферических артерий стоп и ног.Майкл С. Конте, доктор медицины, руководитель отделения сосудистой хирургии в UCSF, обсуждает связь между заболеванием периферических артерий (ЗПА) и диабетом с Эндрю Шорром из Patient Power. У диабетиков ЗПА недостаточно диагностируют и не лечат, а даже при выявлении часто не лечат должным образом. Ранняя диагностика — залог спасения конечностей от ампутации. Доктор Конте обсуждает различные подходы к лечению ЗПА и преимущества обращения за помощью к многопрофильной команде специалистов.

Нарушение кровотока в ногах может вызвать боль и онемение.Это также может повысить риск заражения пораженных конечностей инфекцией, с которой вашему организму будет трудно бороться.

При достаточно тяжелой степени блокировка кровотока может вызвать гангрену (отмирание тканей). В очень серьезных случаях это может привести к ампутации ноги.

Если у вас болят ноги при ходьбе или подъеме по лестнице, проконсультируйтесь с врачом. Иногда пожилые люди думают, что боль в ногах — это просто симптом старения, однако на самом деле причиной боли может быть ЗПА. Сообщите своему врачу, если вы чувствуете боль в ногах, и обсудите, следует ли вам пройти тест на ЗПА.

Курение — главный фактор риска ЗПА. Если вы курите или курили в прошлом, риск ЗПА увеличивается. Другие факторы, такие как возраст и наличие определенных заболеваний или состояний, также увеличивают риск ЗПА.

Нормальные артерии и артерии с наростом налета

На рисунке выше показано, как PAD может влиять на артерии ног. На рисунке А показана нормальная артерия с нормальным кровотоком. На вставном изображении показано поперечное сечение нормальной артерии.На рисунке B показана артерия с наростом бляшек, частично блокирующим кровоток. На вставном изображении показано поперечное сечение суженной артерии.

Другие названия заболеваний периферических артерий

• Атеросклеротическая болезнь периферических артерий
• Хромота
• Затвердение артерий
• Судороги ног из-за плохого кровообращения
• Болезнь периферических артерий
• Заболевания периферических сосудов
• Плохое кровообращение
• Болезни сосудов

Причины

Наиболее частой причиной заболевания периферических артерий (ЗПА) является атеросклероз.Атеросклероз — это заболевание, при котором в артериях накапливается бляшка. Точная причина атеросклероза неизвестна.

Заболевание может начаться, если определенные факторы повреждают внутренние слои артерий. Эти факторы включают:

Когда происходит повреждение, ваше тело начинает процесс исцеления. Заживление может вызвать образование зубного налета там, где повреждены артерии.

В конце концов, часть бляшки может разорваться (разорваться), в результате чего на этом месте образуется сгусток крови. Накопление зубного налета или сгустков крови может серьезно сузить или заблокировать артерии и ограничить приток богатой кислородом крови к вашему телу.

Факторы риска

Болезнь периферических артерий (ЗПА) поражает миллионы людей в Соединенных Штатах. Заболевание чаще встречается у чернокожих людей, чем у представителей любой другой расовой или этнической группы. Основными факторами риска ЗПА являются курение, пожилой возраст и наличие определенных заболеваний или состояний.

Курение

Курение является основным фактором риска ЗПА, и ваш риск увеличивается, если вы курите или уже курили в анамнезе. Отказ от курения замедляет прогрессирование ЗПА. Курящие люди и люди с диабетом подвергаются наибольшему риску осложнений ЗПА, таких как гангрена (отмирание тканей) в ноге из-за снижения кровотока.

Пожилой возраст

Пожилой возраст также является фактором риска ЗПА. Поскольку с возрастом в артериях накапливается бляшка, пожилой возраст в сочетании с другими факторами риска, такими как курение или диабет, также повышает риск ЗПА.

Заболевания и состояния

Многие заболевания и состояния могут повысить риск ЗПА, в том числе:

Признаки и симптомы

Многие люди с заболеванием периферических артерий (ЗПА) не имеют никаких признаков или симптомов.

Даже если у вас нет признаков или симптомов, спросите своего врача, следует ли вам проверяться на ЗПА, если вы:

Прерывистая хромота

Люди с ЗПА могут иметь симптомы при ходьбе или подъеме по лестнице, которые могут включать боль, онемение, ломоту или тяжесть в мышцах ног.Симптомы также могут включать спазмы в пораженных ногах и ягодицах, бедрах, икрах и ступнях, которые могут ослабевать после отдыха. Эти симптомы называются перемежающейся хромотой.

Во время физической активности вашим мышцам требуется усиленный кровоток. Если ваши кровеносные сосуды сужены или заблокированы, ваши мышцы не будут получать достаточно крови, что приведет к появлению симптомов. В состоянии покоя мышцам требуется меньший кровоток, поэтому симптомы исчезнут.

Другие признаки и симптомы

Другие признаки и симптомы ЗПА включают:

• Слабая или отсутствующая пульсация в ногах или стопах.
• Язвы или раны на пальцах ног, ступнях или ногах, которые заживают медленно, плохо или совсем не заживают.
• Кожа бледного или голубоватого цвета.
• Более низкая температура в одной ноге по сравнению с другой ногой.
• Плохой рост ногтей на пальцах ног и уменьшение роста волос на ногах.
• Эректильная дисфункция, особенно у мужчин с диабетом.

Программа сосудистой хирургии UCSF предлагает беспрепятственный современный междисциплинарный уход за ЗПА. Как ведущий специализированный специализированный центр в регионе, наши хирурги лечат самые сложные, технически сложные случаи, например, пациентов, которые также страдают диабетическим поражением периферических нервов и подвержены риску ампутации конечности.

Диагностика

Заболевание периферических артерий (ЗПА) диагностируется на основании вашего медицинского и семейного анамнеза, медицинского осмотра и результатов анализов.

ЗПА часто диагностируется после сообщения о симптомах. Правильный диагноз важен, потому что люди с ЗПА имеют более высокий риск ишемической болезни сердца (ИБС), сердечного приступа, инсульта и транзиторной ишемической атаки («мини-инсульт»). Если у вас ЗПА, ваш врач может также проверить наличие признаков этих заболеваний и состояний.

Привлечено специалистов

Врачи первичного звена, такие как терапевты и семейные врачи, могут лечить людей с легким ЗПА. Для более продвинутой ЗПА может быть привлечен сосудистый специалист. Это врач, специализирующийся на лечении заболеваний и состояний кровеносных сосудов.

Кардиолог также может участвовать в лечении людей с ЗПА. Кардиологи лечат проблемы с сердцем, такие как ИБС и сердечный приступ, от которых часто страдают люди с ЗПА.

Медицинские и семейные истории

Ваш врач может спросить:

• Есть ли у вас факторы риска ЗПА.Например, он может спросить, курите ли вы или страдаете диабетом.
• О ваших симптомах, включая любые симптомы, возникающие при ходьбе, упражнениях, сидении, стоянии или лазании.
• О вашем питании.
• О любых лекарствах, которые вы принимаете, включая лекарства, отпускаемые по рецепту и без рецепта.
• Есть ли у кого-либо в вашей семье в анамнезе болезни сердца или кровеносных сосудов.

Физический осмотр

Во время медицинского осмотра ваш врач будет искать признаки ЗПА.Он или она может проверить кровоток в ваших ногах или ступнях, чтобы определить, есть ли у вас слабый пульс или его нет.

Ваш врач может также проверить пульс в артериях ног на предмет аномального свистящего звука, называемого шумом. Он или она может услышать этот звук с помощью стетоскопа. Шум может быть признаком сужения или закупорки артерии.

Ваш врач может сравнить артериальное давление между вашими конечностями, чтобы определить, ниже ли оно в пораженной конечности. Он или она также может проверить, нет ли плохого заживления ран или каких-либо изменений в ваших волосах, коже или ногтях, которые могут быть признаками ЗПА.

Диагностические тесты

Лодыжечно-плечевой указатель

Простой тест, называемый лодыжечно-плечевым индексом (ЛПИ), часто используется для диагностики ЗПА. ABI сравнивает артериальное давление в лодыжке с артериальным давлением в руке. Этот тест показывает, насколько хорошо кровь течет в ваших конечностях.

ABI может показать, влияет ли ЗПА на конечности, но не показывает, какие кровеносные сосуды сужены или заблокированы.

Нормальный результат ABI — 1,0 или больше (с диапазоном 0.90 до 1,30). Тест занимает от 10 до 15 минут, чтобы измерить обе руки и обе лодыжки. Этот тест можно проводить ежегодно, чтобы увидеть, ухудшается ли ЗПА.

Лодыжечно-плечевой указатель

На рисунке показан тест лодыжечно-плечевого индекса. Тест сравнивает артериальное давление в лодыжке с артериальным давлением в руке. Когда манжета сдувается, регистрируется артериальное давление в артериях.

УЗИ Допплер

Ультразвуковая допплерография позволяет исследовать кровоток в основных артериях и венах конечностей.Во время этого теста на ваше тело кладут портативное устройство и проводят взад и вперед над пораженным участком. Компьютер преобразует звуковые волны в картину кровотока в артериях и венах.

Результаты этого теста могут показать, заблокирован ли кровеносный сосуд. Результаты также могут помочь показать серьезность ЗПА.

Тест на беговой дорожке

Тест на беговой дорожке может показать серьезность симптомов и уровень упражнений, которые их вызовут. Для этого теста вы пройдете по беговой дорожке.Это показывает, есть ли у вас проблемы при обычной ходьбе.

Вы можете пройти тест ABI до и после теста на беговой дорожке. Это поможет сравнить кровоток в ваших руках и ногах до и после тренировки.

Магнитно-резонансная ангиограмма

Магнитно-резонансная ангиограмма (МРА) использует энергию магнитных и радиоволн для получения снимков ваших кровеносных сосудов. Этот тест является разновидностью магнитно-резонансной томографии (МРТ).

MRA может показать расположение и серьезность заблокированного кровеносного сосуда.Если у вас есть кардиостимулятор, искусственный сустав, стент, хирургические зажимы, механический сердечный клапан или другие металлические устройства, возможно, вы не сможете пройти МРА. Спросите своего врача, подходит ли вам MRA.

Артериограмма

Артериограмма представляет собой «дорожную карту» артерий. Врачи используют этот тест, чтобы определить точное местоположение закупоренной артерии.

Для этого теста краситель вводится через иглу или катетер (трубку) в одну из ваших артерий. Это может вызвать у вас легкое покраснение.После введения красителя делается рентген. Рентген может показать расположение, тип и степень закупорки артерии.

Некоторые врачи используют новый метод артериограммы, в котором используются крошечные ультразвуковые камеры. Эти камеры делают снимки внутренней части кровеносных сосудов. Этот метод называется внутрисосудистое ультразвуковое исследование .

Анализы крови

Ваш врач может порекомендовать анализы крови для проверки факторов риска ЗПА. Например, анализы крови могут помочь диагностировать такие состояния, как диабет и высокий уровень холестерина в крови.

Лечение

Лечение заболеваний периферических артерий (ЗПА) включает изменение образа жизни, прием лекарств, а также операции или процедуры.

Общие цели лечения ЗПА включают снижение риска сердечного приступа и инсульта; уменьшение симптомов хромоты; повышение мобильности и общего качества жизни; и предотвращение осложнений. Лечение основывается на ваших признаках и симптомах, факторах риска, а также результатах медицинских осмотров и тестов.

Лечение может замедлить или остановить прогрессирование заболевания и снизить риск осложнений.Без лечения ЗПА может прогрессировать, приводя к серьезному повреждению тканей в виде язв или гангрены (гибели тканей) из-за недостаточного кровотока. В крайних случаях ЗПА, также называемой критической ишемией конечности (КЛИ), может потребоваться ампутация (удаление) части ноги или стопы.

Изменения образа жизни

Лечение часто включает в себя долгосрочные изменения образа жизни, например:

Физическая активность

Регулярная физическая активность может улучшить симптомы ЗПА и снизить многие факторы риска атеросклероза, включая ЛПНП («плохой») холестерин, высокое кровяное давление и избыточный вес.Упражнения могут улучшить дистанции, на которые вы можете комфортно ходить.

Поговорите со своим врачом об участии в контролируемой программе упражнений. Если программа под наблюдением не подходит, попросите своего врача помочь вам разработать план упражнений. Большинство программ упражнений начинаются медленно, включая простую ходьбу, чередующуюся с отдыхом. Со временем у большинства людей увеличивается количество времени, которое они могут ходить, прежде чем у них разовьется боль. Чем активнее вы будете, тем больше пользы вы получите.

Бросить курить

Если вы курите, бросьте.Курение повышает риск ЗПА. Курение также повышает риск других заболеваний, таких как ишемическая болезнь сердца и сердечный приступ, и усугубляет другие факторы риска ишемической болезни сердца. Поговорите со своим врачом о программах и продуктах, которые помогут вам бросить курить. Также старайтесь избегать пассивного курения.

Если вам трудно бросить курить самостоятельно, подумайте о том, чтобы присоединиться к группе поддержки. Многие больницы, рабочие места и общественные группы предлагают занятия, чтобы помочь людям бросить курить.

Узнайте больше о том, как бросить курить, на сайте «Курение и твое сердце».

Здоровое питание для сердца

Ваш врач может порекомендовать здоровое для сердца питание для лечения атеросклероза, наиболее частой причины ЗПА. Соблюдение здорового питания для сердца может помочь контролировать артериальное давление и уровень холестерина, что может привести к атеросклерозу.

Лекарства

Ваш врач может прописать лекарства по номеру:

• Предотвратите образование тромбов из-за низкого кровотока с помощью лекарств, препятствующих свертыванию крови, таких как аспирин.
• Лечите нездоровый уровень холестерина статинами.Статины контролируют или снижают уровень холестерина в крови. Снижая уровень холестерина в крови, вы можете снизить вероятность развития осложнений от ЗПА.
• Лечите высокое кровяное давление одним из многих лекарств от повышенного кровяного давления.
• Помогает облегчить боль в ногах, возникающую при ходьбе или подъеме по лестнице.
• Уменьшает симптомы перемежающейся хромоты, измеряемые увеличением пройденного расстояния с определенными ингибиторами агрегации тромбоцитов.

Хирургия или процедуры

Шунтирование

Ваш врач может порекомендовать операцию по шунтированию, если кровоток в вашей конечности заблокирован или почти заблокирован.Для этой операции ваш врач использует кровеносный сосуд из другой части вашего тела или синтетическую трубку, чтобы сделать трансплантат.

Этот трансплантат обходит (то есть огибает) заблокированную часть артерии. Шунтирование позволяет крови течь вокруг закупорки. Эта операция не излечивает ЗПА, но может увеличить приток крови к пораженной конечности.

Ангиопластика и установка стента

Ваш врач может порекомендовать ангиопластику для восстановления кровотока через суженную или заблокированную артерию.

Во время этой процедуры катетер (тонкая трубка) с баллоном на конце вводится в закупоренную артерию. Затем баллон надувается, в результате чего бляшка толкается наружу к стенке артерии. Это расширяет артерию и восстанавливает кровоток.

Стент (небольшая сетчатая трубка) может быть помещен в артерию во время ангиопластики. Стент помогает сохранить артерию открытой после ангиопластики. Некоторые стенты покрыты лекарством, чтобы предотвратить закупорку артерии.

Атерэктомия

Атерэктомия — это процедура удаления налета на артерии.Во время процедуры катетер используется для введения небольшого режущего устройства в закупоренную артерию. Аппарат используется для бритья или срезания налета.

Частицы налета удаляются из организма через катетер или смываются с кровотоком (если они достаточно маленькие).

Профилактика

Принятие мер по контролю факторов риска может помочь предотвратить или отсрочить заболевание периферических артерий (ЗПА) и его осложнения. Знайте свою семейную историю проблем со здоровьем, связанных с ЗПА — если вы или кто-то из членов вашей семьи болеет этим заболеванием, обязательно сообщите об этом своему врачу.Контроль факторов риска включает в себя следующее:

• Будьте физически активными.
• Пройдите обследование на наличие ПАД. Простой офисный тест, называемый лодыжечно-плечевым индексом или ABI, может помочь определить, есть ли у вас PAD.
• Соблюдайте здоровую пищу для сердца.
• Если вы курите, бросьте. Поговорите со своим врачом о программах и продуктах, которые помогут вам бросить курить.
• Если у вас избыточный вес или ожирение, посоветуйтесь со своим врачом, чтобы составить разумный план похудания.

Описанные выше изменения образа жизни могут снизить риск развития ЗПА.Эти изменения также могут помочь предотвратить и контролировать состояния, которые могут быть связаны с ЗПА, такие как ишемическая болезнь сердца, диабет, высокое кровяное давление, высокий уровень холестерина в крови и инсульт.

Жизнь с заболеванием периферических артерий

Если у вас заболевание периферических артерий (ЗПА), у вас больше шансов заболеть ишемической болезнью сердца, сердечным приступом, инсультом и транзиторной ишемической атакой («мини-инсульт»). Однако вы можете предпринять шаги для лечения и контроля ЗПА и снижения риска этих других состояний.

Жизнь с симптомами болезни периферических артерий

Если у вас ЗПА, вы можете почувствовать боль в икроножных мышцах или мышцах бедра после ходьбы. Постарайтесь сделать перерыв и позвольте боли утихнуть, прежде чем снова ходить. Со временем это может увеличить расстояние, на которое вы сможете пройти без боли.

Поговорите со своим врачом об участии в контролируемой программе упражнений. Было показано, что этот тип программы уменьшает симптомы ЗПА.

Регулярно проверяйте ступни и пальцы ног на предмет ран или возможных инфекций.Носите удобную обувь, которая хорошо сидит. Соблюдайте гигиену ног и получите профессиональное лечение натоптышей, бурситов или мозолей.

Постоянные потребности в медицинском обслуживании и изменение образа жизни

Обратитесь к врачу для осмотра по его совету. Если у вас ЗПА без симптомов, вам все равно следует регулярно посещать врача. Принимайте все лекарства по назначению врача.

Изменения в образе жизни, здоровые для сердца, могут помочь предотвратить или отсрочить ЗПА и другие связанные с этим проблемы, такие как ишемическая болезнь сердца, сердечный приступ, инсульт и транзиторная ишемическая атака.Изменения в образе жизни, полезные для сердца, включают физическую активность, отказ от курения и питание, полезное для сердца. Ваш врач может порекомендовать здоровое для сердца питание, которое должно включать:

• Обезжиренные или нежирные молочные продукты, например, нежирное молоко
• Рыба с высоким содержанием омега-3 жирных кислот, такая как лосось, тунец и форель, примерно два раза в неделю
• Фрукты, такие как яблоки, бананы, апельсины, груши и чернослив
• Бобовые, такие как фасоль, чечевица, нут, черноглазый горох и фасоль лима
• Овощи, например брокколи, капуста и морковь
• Цельнозерновые, например овсяные хлопья, коричневый рис и кукурузные лепешки

При соблюдении здоровой для сердца диеты следует избегать еды:

• Много красного мяса
• Пальмовое и кокосовое масла
• Сладкие продукты и напитки

Два питательных вещества в вашем рационе повышают уровень холестерина в крови:

• Насыщенные жиры — в основном содержатся в продуктах животного происхождения
• Транс жир ( транс жирные кислоты) — обнаруживается в пищевых продуктах, приготовленных из гидрогенизированных масел и жиров, таких как маргарин в стиках; выпечка, такая как печенье, торты и пироги; крекеры; глазурь; и сливки для кофе.Некоторые транс- жиров также встречаются в животных жирах и мясе.

Насыщенные жиры повышают уровень холестерина в крови больше, чем что-либо другое в вашем рационе. Когда вы следуете плану питания, полезного для сердца, только от 5 до 6 процентов ваших ежедневных калорий должны поступать из насыщенных жиров. На этикетках продуктов питания указано количество насыщенных жиров. Вот несколько примеров, которые помогут вам не сбиться с пути:

Если вы едите:	Старайтесь есть не больше:
1200 калорий в день	8 граммов насыщенных жиров в день
1500 калорий в день	10 граммов насыщенных жиров в день
1800 калорий в день	12 граммов насыщенных жиров в день
2000 калорий в день	13 граммов насыщенных жиров в день
2500 калорий в день	17 граммов насыщенных жиров в день

Однако не все жиры вредны — мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры действительно помогают снизить уровень холестерина в крови.Некоторые источники мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров включают:

• Авокадо
• Масла кукурузное, подсолнечное и соевое
• Орехи и семена, например грецкие орехи
• Оливковое, каноловое, арахисовое, сафлоровое и кунжутное масла
• Арахисовое масло
• Лосось и форель
• Тофу

Натрий

Вам следует ограничить количество потребляемого натрия — это означает выбирать и готовить продукты с низким содержанием соли и натрия.Старайтесь употреблять продукты и приправы с низким содержанием натрия и «без добавления соли» за столом или во время готовки. На этикетках продуктов питания указано, что вам нужно знать о выборе продуктов с низким содержанием натрия. Старайтесь съедать не более 2300 миллиграммов натрия в день. Если у вас высокое кровяное давление, возможно, вам придется еще больше ограничить потребление натрия.

Диетические подходы к остановке гипертонии

Ваш врач может порекомендовать план питания «Диетические подходы к остановке гипертонии» (DASH), если у вас высокое кровяное давление.План питания DASH сосредоточен на фруктах, овощах, цельнозерновых и других продуктах, полезных для сердца и с низким содержанием жира, холестерина, натрия и соли.

План питания DASH — это хороший план питания, полезный для сердца, даже для тех, у кого нет высокого кровяного давления. Узнайте больше о DASH.

Спирт

Постарайтесь ограничить употребление алкоголя. Слишком много алкоголя может повысить кровяное давление и уровень триглицеридов — типа жира, который содержится в крови. Алкоголь также добавляет лишние калории, что может вызвать увеличение веса.

Мужчинам следует выпивать не более двух порций алкогольных напитков в день. Женщинам следует выпивать не более одного напитка, содержащего алкоголь, в день. Стоимость одного напитка:

• 12 унций пива
• 5 унций вина
• 1 ½ унции ликера

Врачи также могут выполнить атерэктомию с помощью специального лазера, который растворяет закупорку.

Другие виды лечения

Исследователи изучают клеточную и генную терапию для лечения ЗПА. Однако эти методы лечения пока недоступны вне клинических испытаний.Узнайте больше о клинических испытаниях.

Outlook

PAD увеличивает риск ишемической болезни сердца, сердечного приступа, инсульта и транзиторной ишемической атаки («мини-инсульт»). Хотя ЗПА является серьезным заболеванием, оно поддается лечению. Если у вас есть заболевание, регулярно посещайте врача и лечите основной атеросклероз. Лечение ЗПА может замедлить или остановить прогрессирование заболевания и снизить риск осложнений. Исследователи продолжают изучать новые методы лечения ЗПА.

Ссылки на другую информацию о заболевании периферических артерий

Сосудистые препараты

В центре внимания ишемия (лечение сосудов)

Обучающий флаер по PAD (Сосудистые препараты)

Обучающий флаер по уходу за ногами и PAD (лечение сосудов)

Ресурсы NHLBI

Ресурсы, не относящиеся к NHLBI

Диагностика, лечение и профилактика подагры

1.Чжу Ю, Пандья Б.Дж., Choi HK. Распространенность подагры и гиперурикемии среди населения США в целом: Национальное исследование здоровья и питания, 2007–2008 гг. Rheum артрита . 2011; 63 (10): 3136–3141 ….

2. Li C, Мартин BC, Cummins DF, Эндрюс Л.М., Фрех-Тамаш Ф, Ядао AM. Амбулаторное использование ресурсов и стоимость подагры в США. Преимущества Am J Pharm . 2013; 5 (2): e46 – e54.

3. Ли SJ, Хирш JD, Теркельтауб Р, и другие. Восприятие болезни и качества жизни, связанного со здоровьем, среди пациентов с подагрой [опубликованная поправка опубликована в Rheumatology (Oxford). 2009; 48 (11): 1468]. Ревматология (Оксфорд) . 2009. 48 (5): 582–586.

4. Неоги Т. Клиническая практика. Подагра. N Engl J Med . 2011. 364 (5): 443–452.

5. Теркельтауб Р. Обновленная информация о подагре: новые терапевтические стратегии и варианты. Нат Ревматол . 2010. 6 (1): 30–38.

6. Регинато А.М., Смонтировать БД, Ян Я, Choi HK. Генетика гиперурикемии и подагры. Нат Ревматол . 2012. 8 (10): 610–621.

7. Singh JA. Расовые и гендерные различия среди пациентов с подагрой. Curr Rheumatol Rep . 2013; 15 (2): 307.

8. Choi HK, Аткинсон К., Карлсон Э.В., Уиллетт W, Курхан Г. Продукты, богатые пуринами, потребление молочных продуктов и белков, а также риск подагры у мужчин. N Engl J Med . 2004. 350 (11): 1093–1103.

9. Ханна Д., Фицджеральд Дж. Д., Ханна П.П., и другие. Рекомендации Американского колледжа ревматологии по лечению подагры, 2012 г. Часть 1: систематические нефармакологические и фармакологические терапевтические подходы к гиперурикемии. Центр по уходу за артритом (Хобокен) . 2012. 64 (10): 1431–1446.

10. Choi HK. Диета, алкоголь и подагра: что мы можем посоветовать пациентам с учетом последних событий? Curr Rheumatol Rep .2005. 7 (3): 220–226.

11. Родди Э., Доэрти М. Эпидемиология подагры. Лечение артрита . 2010; 12 (6): 223.

12. Choi HK, Аткинсон К., Карлсон Э.В., Курхан Г. Ожирение, изменение веса, гипертония, использование диуретиков и риск подагры у мужчин: последующее исследование медицинских работников. Arch Intern Med . 2005. 165 (7): 742–748.

13. Гонсалес ЭБ. Обновленная информация о патологии и клиническом лечении подагрического артрита. Clin Rheumatol . 2012; 31 (1): 13–21.

14. Шлезингер Н, Thiele RG. Патогенез эрозий костей при подагрическом артрите. Энн Рум Дис . 2010; 69 (11): 1907–1912.

15. Нин ТК, Кинан RT. Необычные клинические проявления подагры. Curr Opin Rheumatol . 2010. 22 (2): 181–187.

16. Уоллес С.Л., Робинсон Х, Маси АТ, Декер Дж. Л., Маккарти DJ, Юй ТФ.Предварительные критерии классификации острого артрита первичной подагры. Rheum артрита . 1977; 20 (3): 895–900.

17. Janssens HJ, Франсен Дж., ван де Лисдонк Э. ван Риель ПЛ, ван Велл С, Янссен М. Правило диагностики острого подагрического артрита в первичной медико-санитарной помощи без анализа суставной жидкости. Arch Intern Med . 2010. 170 (13): 1120–1126.

18. Ю. Х., Луо С.Ф., Лиу Л.Б., и другие.Сопутствующий септический и подагрический артрит — анализ 30 случаев. Ревматология (Оксфорд) . 2003. 42 (9): 1062–1066.

19. Питтман Дж. Р., Bross MH. Диагностика и лечение подагры. Ам Фам Врач . 1999; 59 (7): 1799–1806, 1810.

20. Janssens HJ, Янссен М, ван де Лисдонк Э. ван Риель ПЛ, ван Виль К. Использование перорального преднизолона или напроксена для лечения подагрического артрита: двойное слепое рандомизированное исследование эквивалентности. Ланцет . 2008. 371 (9627): 1854–1860.

21. Ханна Д, Ханна П.П., Фицджеральд Дж. Д., и другие. Рекомендации Американского колледжа ревматологии по лечению подагры, 2012 г. Часть 2: терапия и противовоспалительная профилактика острого подагрического артрита. Центр по уходу за артритом (Хобокен) . 2012. 64 (10): 1447–1461.

22. Бернс К.М., Wortmann RL. Последние данные по лечению подагры: что нужно знать врачу. Ther Adv Chronic Dis . 2012. 3 (6): 271–286.

23. Чжан В, Доэрти М, Бардин Т, и другие. Рекомендации EULAR при подагре, основанные на фактических данных. Часть II: менеджмент. Отчет рабочей группы Постоянного комитета EULAR по международным клиническим исследованиям, включая терапию (ESCISIT). Энн Рум Дис . 2006. 65 (10): 1312–1324.

24. Урано В, Яманака Х, Цутани Х, и другие.Воспалительный процесс в механизме снижения концентрации мочевой кислоты в сыворотке крови при остром подагрическом артрите. Дж. Ревматол. . 2002; 29 (9): 1950–1953.

25. Choi HK, Курхан Г. Безалкогольные напитки, потребление фруктозы и риск подагры у мужчин: проспективное когортное исследование. BMJ . 2008. 336 (7639): 309–312.

26. Choi HK, Уиллетт W, Курхан Г. Напитки, богатые фруктозой, и риск подагры у женщин. ДЖАМА .2010. 304 (20): 2270–2278.

27. Кедар Э, Симкин П.А. Взгляд на диету и подагру. Adv Хроническая почечная дисфункция . 2012. 19 (6): 392–397.

28. Лекарства от подагры. Мед Летт Наркотики Ther . 2014; 56 (1438): 22–24.

29. Hueskes BA, Roovers EA, Mantel-Teeuwisse AK, Янссенс HJ, ван де Лисдонк Э. Янссен М. Использование диуретиков и риск подагрического артрита: систематический обзор. Сыворотка семенного артрита . 2012. 41 (6): 879–889.

30. Choi HK, Сориано ЛК, Чжан И, Родригес Л.А. Антигипертензивные препараты и риск возникновения подагры среди пациентов с артериальной гипертензией: популяционное исследование случай-контроль. BMJ . 2012; 344: d8190.

31. Goicoechea M, де Винуэса С.Г., Verdalles U, и другие. Влияние аллопуринола на прогрессирование хронической болезни почек и сердечно-сосудистый риск. Clin J Am Soc Nephrol . 2010. 5 (8): 1388–1393.

32. Джордж Дж., Карр Э, Дэвис Дж, Белч JJ, Стразерс А. Аллопуринол в высоких дозах улучшает функцию эндотелия за счет значительного снижения оксидативного стресса сосудов, а не за счет снижения уровня мочевой кислоты. Тираж . 2006. 114 (23): 2508–2516.

33. Марка ЛК, Тейлор WJ, Джонс ПБ, и другие. Начальная доза является фактором риска синдрома гиперчувствительности к аллопуринолу: предлагаемая безопасная начальная доза аллопуринола. Rheum артрита . 2012. 64 (8): 2529–2536.

34. Hershfield MS, Каллаган Дж. Т., Tassaneeyakul W, и другие. Рекомендации Консорциума по внедрению клинической фармакогенетики в отношении генотипа человеческого лейкоцитарного антигена-B и дозирования аллопуринола. Clin Pharmacol Ther . 2013. 93 (2): 153–158.

35. Беккер М.А., Шумахер HR-младший, Вортманн Р.Л., и другие. Фебуксостат по сравнению с аллопуринолом у пациентов с гиперурикемией и подагрой. N Engl J Med . 2005. 353 (23): 2450–2461.

36. Любовь BL. Фебуксостат (Улорик) при гиперурикемии и подагре. Ам Фам Врач . 2010. 81 (10): 1287–1289.

37. Chattopadhyay I, Шетти HG, Рутледж PA, Джеффри Дж. Колхицин индуцировал рабдомиолиз. Постградская медицина J . 2001. 77 (905): 191–192.

Просо противопоказания. Польза пшенной каши. Рецепт каши с тыквой.

Просо противопоказания. Польза пшенной каши. Рецепт каши с тыквой.

Рассыпчатая пшенная каша готовится из пшена или пшенных зерен характерного ярко-желтого цвета. Известно, что Мосгоритик начали культивировать у китайцев в V тысячелетии до нашей эры, а затем он стал известен на весь мир. В Древнем Китае из пшена делали не только кашу, но также делали муку, квас, сладкие блюда, супы и даже пиво.

В России просо выращивают с III тысячелетия до нашей эры. Славянские народы проса прижились из-за неприхотливости культуры, сохранившей суровый климат. В 18-19 веках польза пшенной каши была широко известна русскому народу: эта каша была главным блюдом на крестьянском столе. Вообще каша — это исконно русское блюдо, отсюда и пословица: «Не вари с ним». На Руси кривую кашу варили на воде, а на молоко в нее добавляли различные начинки: мед, овощи, масло.

Химический состав

Сегодня это блюдо не так популярно, и нужно помнить о полцены пользы пшенной каши, часто включая этот полезный продукт в свой рацион. В галечной каше содержатся незаменимые аминокислоты, которые являются строительным материалом для клеток кожи и мышц, сложные углеводы, способствующие очищению организма от шлаков и токсинов, полезные растительные жиры, без которых организм не усваивает каротин и витамин D. Витамины:, PP, B6, B5, B1 (известный как тиамин), B2, бета-каротин, фолиевая кислота.Более 60% пшенных каш составляют углеводы, 3-4% — жиры, 11% — белки. Также в каше содержится много растительной клетчатки. Исключительная польза пшенной каши заключается в имеющихся в ее составе ценностях. По содержанию аминокислот пшено уступает только гречке и овсянке. Много в кашах макро, микроэлементов: фосфор, кремний, фтор, железо, марганец, магний, медь.

Калорийность пшенной каши

Энергетическая ценность каши (сваренной на воде и, конечно, без добавок) — 343 циклоалории.Очень полезна пшенная каша для людей, желающих избавиться от лишнего веса, так как обладает липотропным действием. Это блюдо предотвращает отложение жиров в организме и успешно выводит уже накопленный жир. Поэтому рекомендуется включать в диетическое питание. При этом можно добавлять молоко, творог, тыкву, орехи, и каждый раз получается вкусное, сытное и полезное блюдо.

Вред и польза пшенной каши

Преимущества

Просо выводит из организма антибиотики, токсины и шлаки, связывает ионы тяжелых металлов, поэтому жители районов с неблагоприятной экологией обязательно должны входить во власть этого крупа.Каша паши полезна при атеросклерозе, сахарном диабете, заболеваниях поджелудочной железы, печени, нервной и сердечно-сосудистой системы.

Очень полезна каша людям, страдающим сердечными заболеваниями: в ней большое количество калия, восстанавливающего работу сердца. Кремний и фтор, в большом количестве присутствующие в составе ласки, укрепляют зубы, кости, ногти и волосы. Медь придает эластичность мускулам и костям. Кроме того, пшенная каша полезна тем, что обладает подкладывающим, согревающим, бодрящим действием, поэтому ее можно назвать практически незаменимым продуктом для питания детей и ослабленных болезней людей.

Вред пшенной каши

Говоря о том, чем полезна пшенная каша, нельзя забывать о противопоказаниях к ее употреблению. Например, вред пшенная каша может принести пониженная кислотность желудка и склонность к запорам. При частых запорах рекомендуется есть не чаще 1 раза в неделю, добавляя в блюдо овощи и квашеные овощи. От каши стоит воздержаться при заболеваниях щитовидной железы.

Рецепт каши с тыквой (видео)

Рейтинг: (проголосовало 244)

Несмотря на предрассудки, каши в ежедневном рационе также хороши для тех, кто хочет эффективно похудеть, не неся значительного вреда для собственного организма.

В данном случае оптимально подходит пшенная каша с добавлением тыквы, которая считается более питательной, чем овсянка или каша из любой другой крупы.

Просо издавна считалось важным продуктом для здоровья. К употреблению в пищу рекомендовалось людям, здоровье которых было заметно ослаблено болезнями или истощено физическим трудом, а также ученым, занимающимся умственной деятельностью, и детям в периоды активного роста и развития.

Рекомендовано и диетологами.Тем, кому специалисты рекомендуют ежедневно есть порцию каши из молока, так как содержащиеся в ней вещества препятствуют отложению излишков жира, очищая организм и делая его наряднее.

Вся польза именно в химическом составе пшенной каши: входящие в ее состав вещества и микроэлементы делают кашу полезным и питательным продуктом. В состав милфы входят такие микро и макроэлементы:

• Магний
• Натрий
• Утюг
• Марганец
• Селен
• Олово
• Кремний
• Кобальт
• Молибден

Помимо перечисленных полезных для человека элементов, в химический состав проса входят также различные витамины и аминокислоты, в том числе: витамины группы В, улучшающие кожу, волосы и ногти, витамин К, положительно влияющий на микрофлору кишечника. , витамин Е, укрепляющий иммунитет, и бета-каротин.

Рецепт каши с тыквой

Каша гаечная с тыквой: польза и вред

Как и любой продукт, каша из пшена с тыквой имеет свои полезные и вредные свойства.

Среди полезных свойств пшенной каши можно выделить следующие:

• и поддержание сердечной деятельности благодаря Kalia и магнию
• Боевой эвен Из-за мочегонных свойств пшенных злаков
• Стимуляция работы и здорового функционирования нервной системы
• Улучшение состояния ногтей и волос, а также состояния и цвета кожи за счет содержания витаминов группы B
• Борьба с бессонницей, переутомлением, неврозом
• Улучшение и здоровье

Химические элементы, входящие в состав доения, способны выводить из организма токсины и шлаки.

Но даже крупа, богатая полезными веществами, имеет ряд недостатков, которые могут нанести значительный ущерб человеческому организму:

• Возможная причина
• Обладает серьезной усвояемостью, что не рекомендуется детям до 2 лет и людям, страдающим желудочно-кишечными заболеваниями.
• Также не рекомендуется употреблять много пшенной каши в большом количестве при язве желудка или пониженной кислотности.
• Возможно снижение либидо

Правила использования Каши.

Каша с тыквой вкусна как самостоятельное блюдо, а также как полезный гарнир к чему-нибудь мясному. Так, например, каша из мамочки станет отличным дополнением к устойчивой или запеченной рыбе. Лучше всего для этой горбуши — при достаточно низкой калорийности ее много.

Следует помнить, что пшено, даже хорошо вымытое, имеет свойство быть узорчатым. Для того, чтобы при приготовлении каши не столкнулись с такой проблемой, как уже было описано выше, рекомендуется поочередно замочить лагерь сначала в горячей, а затем в холодной воде.

Тем, кому обычная каша с тыквой кажется скучной или недостаточно привлекательной, можно разнообразить рецепт, добавив немного сухофруктов и изюма, а также столовую ложку меда. Именно такой способ приготовления пшенной каши с тыквой считается настоящим и древнеславянским рецептом.

Конечно, не всем нравится каша — как с добавками, так и без них. Однако их главную роль в здоровом человеке трудно переоценить. Пшено, богатое полезными веществами и микроэлементами, способно принести организму больше пользы, чем овсяная или рисовая каша.А дополненная свежей мякотью тыквы, облегчая усвоение пищи, она становится обязательной составляющей правильного питания.

Заметили ошибку? Выделите его и нажмите Ctrl + Enter. Чтобы сообщить нам.

18 августа 2016 Violetta Leak

Популярная золотая крупа добывается из культурного проса. Это растение относится к первотравкам, «прирученным» человеком. На территории современной России Злак вырос в третьем веке до нашей эры.А родина проса — Китай и Монголия. В Китае, кстати, продолжает массово расти и сегодня, в основном за счет экспорта.

Из-за особой термостойкости культура растет только в жарких регионах (для этого идеален климат южных регионов России). Эта особенность была основана на ее популяризации в африканских странах. Там просо составляет важнейшую часть рациона местного населения.

Особенности продукта

В русской кулинарии пшенная каша присутствует несколько столетий.Злак был высоко оценен в России, назван «золотым» не только из-за цвета, но и потому, что площади его посевов были ограничены, значительно уступая пшенице. Польза молочной каши на молоке была хорошо известна людям с простым работником. Идеально усваиваемая, эта каша давала долгое чувство сытости, помогала восстановить силы.

Однако в южные районы России Злак не поехал. И не потому, что этого не позволяли климатические условия. Дело в его особенностях, которые практически полностью исключили его использование в кулинарии северных регионов.А в современной кухне «Голден Крупп» места мало.

Причина тому несколько мифов, которые сложились о пшенной каше.

• Крупа горчичная. Распространенное мнение основано на нарушении правил его хранения. Пшено содержит огромное количество жирных кислот. Насколько они полезны для организма, известно. Они участвуют в обменных процессах, обеспечивают молодость тканей, кожи. Получить эти кислоты можно только с пищей, а пшенная каша становится отличным источником.Однако при нарушении условий хранения или хранения длительно окисляются жиры, груши батончика. Использовать это нельзя, она действительно становится неприятной на вкус и теряет свою пользу.
• Чистая горечь невозможна. Еще одно ошибочное мнение. Если срок хранения крупы не вышел, горчицу легко удалить правильной промывкой. Он проводится в три этапа. Сначала зерна ополаскивают от пыли, промывая в нескольких водах. Затем промойте в горячей воде. Для свежего роя этого достаточно, а для слегка лежачего — нет.Такие нужно положить в сито и залить кипятком. Он смоет жирную пленку излома, и крупа снова станет идеальной.
• В крупе мало полезных веществ. Полезные свойства пшенной каши во многом зависят от оборудования переработки зерна. Самый полезный — это драйвер. Он отличается темным, коричневым цветом, из которого формируются оболочки плодов. В этом производстве удаляется только их верхняя часть, а основная, включающая максимум волокна, остается на ядрах.Водитель особенно капризен в хранении, портит быстрее, чем другие виды круп. Убрать горечь невозможно, так как при промывании на ядрах остаются корневые жиры. Подбирать ламинат нужно только по его свежести. Тогда вы сможете получить от пшенной каши максимум пользы. В шлифованном зерне клетчатки меньше, однако совсем других полезных компонентов, поэтому есть возможность использовать ее в здоровом питании.
• Каша гаечная подходит только для детского питания.Опять неверное мнение. В России его массово использовали крестьяне, зная о способности крупы быстро возвращать силы. Причина тому — легкость, с которой давка впитывается в организм. Можно употреблять детям и людям с заболеваниями ЖКТ, нарушением обменных процессов. Для взрослого человека полезная пшенная каша станет полезным и легкодоступным источником энергии, особенно при занятиях тяжелым физическим трудом.

Выбор и хранение

Исходя из вышеизложенного, можно вывести несколько рекомендаций по выбору и хранению круп.

• Покупайте только свежий продукт. Чем ближе дата производства, тем лучше.
• Выбрать полиэтиленовую тару. В картоне возможно воздействие на горе, и это для нее губительно. Герметичный полиэтилен многократно продлевает срок хранения продукта.
• Для диетического питания купить драйвер. Отличается шероховатой темно-коричневой поверхностью. Ярко-желтые ядра очищают от грубой скорлупы, они лучше подходят для детского питания. Если зерно белое, оно лежит и может быть залатано.
• Не покупайте шлагбаум. Длительное хранение ухудшает ее вкусовые и диетические качества.
• Хранить в холоде. Идеальное место для хранения проса — холодильник. Он должен быть в герметичной упаковке, например, в стеклянной банке с плотной крышкой.

Калорийность и пищевая ценность

Польза и вред

Состав крупы оптимален для диетического питания. Пеш богат белком, который составляет до 11% от его массы. По этому критерию она приравнивается к пшенице, а по наличию группы витаминов опережает другие злаки.Особенно много в нем фолиевой кислоты, поэтому его рекомендуют включать в рацион будущим мамам.

По мнению диетологов, круп не имеет противопоказаний к употреблению. Это наименьший аллерген среди других злаков, и хоть он и содержит глютен, но его объем крайне мал. Это позволяет использовать продукт в раннем детском саду и включать в рацион людей с непереносимостью глютена.

Способность легко усваиваться организмом делает кашу идеальным выбором для детского питания, периода восстановления после болезней, диеты при заболеваниях, особенно желудочно-кишечного тракта.

В частности, чем полезна пшенная каша, стоит знать людям со следующими проблемами.

• Пороки сердца, сосуды. В крупах огромное количество калия, магния, кальция. В комплексе с витаминами группы B и RR он становится кладезем ценностей для поддержки сердечно-сосудистой системы.
• Болезни желудков. Крап относится к самым простым продуктам, не нагружающим работу кишечного тракта. В этом случае польза от пшенной каши с тыквой особенно велика.Такие розовые каши диетологи называют за привлекательный цвет. И рекомендован к употреблению при кишечных заболеваниях.
• Избыточный вес. Уникальное свойство пшенной крупы — предотвращать отложение жира. Продукт обладает липотропным действием, то есть выводит из организма излишки плохого жира. Это не только стимулирует нормализацию веса, но и предупреждает образование холестериновых бляшек на стенках сосудов.

В детском питании необходимо употребление крупы.В нем содержится фосфор — важнейший компонент костной ткани, входящий в состав костей, зубов, волос. И медь, которая придает эластичность мышечной ткани.

Правила использования

Как правильно употреблять пшенную кашу? По мнению диетологов, лучшее сочетание для этого продукта — небольшое жирное молочко. Его добавляют к полуотключенному крупу на воде и готовят на пару под крышкой. Особенно вкусной будет трепка, если очистить ее в воде на плите, а после добавления молока поставить в духовку на 1 час.

Пропорции воды и молока такие же: на 1 стакан хорошо промытой и царапающей крупы понадобится 2 стакана воды, а чуть позже — 2 стакана молока. Соль и сахар добавляем по своему усмотрению. Любит этот туш с маслом, но в диетическом питании его объем должен быть уменьшен.

Прекрасно сочетается готовый продукт с полезными сухофруктами, орехами. Можно добавить изюм, курагу, кунжутные и льняные, можно положить свежие ягоды, кусочки фруктов. Конечно, продукт будет вкусным и мясным, но готовить его нужно на воде, с минимальным количеством соли.

Польза и вред пшенной каши — понятия однозначные. Вопреки множеству мифов, этот продукт имеет высокую пищевую ценность, полезен людям с заболеваниями и без них, особенно важен в детском питании. Пользуйтесь с удовольствием и пользой для организма!

2 февраля, 2016 429

В настоящее время из-за разнообразия потребляемой пищи люди в небольших количествах едят каши. И совершенно напрасно!

Порос всегда считался в России основным блюдом.Тем более на ходу было все просо.

Ее готовили разными способами. Например, в виде более прохладной похлебки. Сейчас этот рецепт практически не применяется.

Если это были крупы, то их готовили с добавлением лома, грибов, тыквы, молока, творога. От добавленных ингредиентов зависит калорийность блюда, а это важно для многих.

Чтобы возродить интерес к пшенной ласке, мы расскажем, в чем польза и вред, как правильно ее употреблять, и опишем самые вкусные рецепты.И вы, дорогие читатели, сделайте соответствующие выводы!

Состав и калорийность пшена

Пшено состоит из следующих элементов: углеводов, белков, железа, кальция и калия, фосфора, магния и других. Вареный круп, по сравнению с другими злаками, имеет низкие показатели энергетической ценности.

Итак, на сто грамм продукта приходится 348 ккал. Из них 11,5 г приходится на растительный белок, 3,3 г на натуральные жиры и 69 на углеводы.3 г. Благодаря своим липотропным свойствам пеш не способен откладывать излишки жира, а наоборот, ориентирован на его сжигание.

Необходимо помнить, что значение крупы в энергетическом плане несколько отличается от калорийности готовой каши. Криво, приготовленное на воде, в отделенном виде теряет свой первоначальный калорийный состав.

В этом случае вязкая каша содержит всего 90 калорий на 100 грамм продукта.

Но если в кашу добавить другие продукты, то здесь калорийность продукта увеличивается.

Если, например, вы не хотите насыщенного калориями блюдо, добавьте к нему тыкву или сварите по-настоящему.

А вот положив в банку масло, сахар, добавив молоко, ваша каша превратится в калорийную пищу.

Чтобы не есть простую кашу, можно приготовить рыбу, например Минтай. С этой рыбкой простое блюдо из круп превращается в невероятно вкусный обед!

Не менее полезный гудок — ячмень. Однако не все умеют его готовить.Вы можете узнать, как быстро приготовить ячмень, не замачивая его.

Лечебно-полезные свойства проса

1. Для уменьшения веса. Несмотря на то, что этот продукт хорошо пропитывает желудок, если принять длительно закрученную кашу, можно значительно сбросить лишний вес. Конечно, при условии, что в ваше блюдо не будут добавлены свиные колючки, мясо, масло, молоко и так далее. Большего эффекта похудения можно добиться, добавив в кашу тыкву. Его преимущество в том, что он сжигает все жировые элементы и выводит их наружу;
2. Для зубов, костей и красоты .Входящие в состав крупы витамины и микроэлементы, в частности калий и кальций, способствуют укреплению зубной эмали и костной ткани человека. Он способен избавить организм от шлаков и шлаков. По этой причине врачи рекомендуют пить варенье во время приема лекарственных препаратов, в частности антибиотиков. Как овсянка, так и Swim Cropa служат преференциальным женщинам, поскольку они вносят свой вклад во внешнюю трансформацию. Дело в том, что при умении выводить шлаки из организма они, опять же, делают фигуру стройнее, а кожу чище, способствуя ее лучшей регенерации;
3. При различных заболеваниях. Углеводы и белки, хранящиеся в картофеле, необходимы и растущему детскому организму. Если у человека есть следующие заболевания, то в его меню должна присутствовать каша из пшена:

• Диабет;
• Артроз;
• синдром подагры;
• Атеросклероз;
• Воспалительные процессы в поджелудочной железе;
• Проблемы с сердцем.

Промывочная каша укрепляет стенки сосудов и нормализует работу сердечной мышцы.Этот продукт рекомендуется при повышенной или средней кислотности желудка.

Вред и противопоказания

У

Went есть несколько отрицательных сторон. Например, если человек страдает пониженной кислотностью желудочного сока или его организм склонен к запорам, очень часто его не стоит принимать в пищу, блюда очень часто не стоят того, так как в нем много клетчатки. Если вам нравится этот продукт, то вводите его в рацион постепенно небольшими порциями.

В игре есть элементы, тормозящие усвоение йода из пищи, необходимо ограничить себя в приеме кеша людям с проблемами щитовидной железы.Например, при гипотиреозе.

Если вы предпочитаете блюда из пшена в больших количествах, будьте готовы к снижению сексуального влечения, так как большое количество этого продукта способно навредить вашему либидо (снизить его), особенно у мужчин.

Исключение продукта из рациона исключается при следующих заболеваниях:

• При воспалительных процессах в толстой кишке;
• С эндокринными проблемами;
• С пониженной кислотностью желудочного сока;
• В некоторых случаях при беременности.

Предлагаем для просмотра видео из программы Елены Малышевой, где она и специалисты также расскажут о пользе пшенной каши, и о вреде, и дадут ей полную характеристику:

Как принимать беременным, детям и людям, страдающим сахарным диабетом

Беременная

А вот калорийность блюда из пшена лучше не в то время. Если вас не устраивает пшенная каша, приготовленная на воде, можно приготовить к ней овощной гарнир, а можно использовать с сухофруктами, с мясным бульоном и так далее.

Противопоказания этого продукта во время беременности включают все вышеперечисленное. То есть это пониженная кислотность, склонность к запорам, проблемы со щитовидной железой.

Дети

Просо считается наименее аллергенной зерновой культурой, поэтому вполне подходит для детского организма. К тому же хорошо усваивается пшенная каша.

Учитывая то, что дети часто болеют и в этот момент нуждаются в приеме антибактериальных препаратов, стоит помнить, что просо легко нейтрализуется действием антибиотиков и токсинов на растущий детский организм.

А еще он выполняет роль секретирующего агента, что тоже немаловажно для ребенка.

С сахарным диабетом

Польза пшенной каши при сахарном диабете неоценима, какой бы вред здесь даже не пошел. Промывную кашу можно использовать не только при сахарном диабете, в некоторых случаях ее назначают как лечебное питание.

Входящие в состав злаков такие вещества, как холин, лецитин и инозит, обладают липотропным действием. Говоря простым языком, каша на основе пшена способна вести холестериновый и жировой обмен.

Выводит и окисляет жир в печени. А это очень важно при сахарном диабете, когда нарушен обмен веществ.

Конечно, при таком заболевании, как диабет, лучше приготовить пеший на воде. Если врач разрешил, можно приготовить пшено на молоке или курином бульоне, при желании добавить в такое блюдо несладкие ягоды.

Популярные рецепты пшенной каши

Приготовлено на воде

Полезную кашу на вихревой воде можно приготовить в утренние часы, перед работой или учебой, так как она идеально подходит.

Вам понадобится:

• Просо — 1 стакан;
• Вода — 2 стакана;
• Сахар — по вкусу;
• Масло — 50 гр .;
• Соль щепотка.

1. Лагерь промыть, залить кипятком и вылить в таз, долить воды;
2. Доведите блюдо до кипения, затем убавьте огонь, крышку закрывать не нужно;
3. После того, как вся вода испарится, кладем маслянистые кусочки;
4. Теперь огонь можно погасить и накрыть кастрюлю крышкой, оставив так на полчаса.

Такое пшено может послужить отличным гарниром к мясным блюдам, а если добавить в кашу фрукты, изюм, орехи или ягоды, то послужит отличным лакомством для детей и взрослых.

Люди с фантазией всегда хотят приготовить обычное блюдо по-особенному. Вы слышали о молочной каше в Москве? Нет? Тогда вот ее видео-рецепт:

Классическая на молоке

Каша для плавания, приготовленная на молоке, считается классическим вариантом приготовления этой каши.Он очень хорошо подходит для детского завтрака.

Для приготовления вам понадобится:

• Crupes — 1 стакан;
• Молоко — 2 стакана,
• Масло сливочное — 30 грамм;
• Сахар — 2 ст. ложки;
• Вода — 2 стакана;
• Соль щепотка.

Последовательность приготовления:

1. Крупу залить водой и поставить на плиту;
2. После того, как каша начнет разливаться, снять пену, убавить огонь до среднего и дождаться испарения воды;
3. В крупу наливают подогретое молоко, добавляют соль и сахар, огонь убавляют до минимума;
4. Пока масса не загустеет, ее нужно размешать;
5. Через 20 минут огонь можно выключить, а кашу накрыть крышкой;
6. Дать постоять еще 10 минут.

Если вы готовите детскую кашу вязкой, то добавьте еще молока и варите, постоянно помешивая. В конце добавить сливочное масло.

Если варите мятую кашу, то выбирайте крупу любимца, а вот для приготовления клеевой массы идеально подойдет ярко-желтое пшено.

С сочной тыквой

Пшенная каша прекрасно сочетается с тыквой и благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта. От такого блюда сплошная польза для организма и никакого вреда.

• Crupes — 1 стакан;
• Молоко — 3 стакана;
• Тыква — 500 грамм;
• Масло — 30 грамм;
• Соль щепотка.

Кулинария:

1. Тыкву очистить и нарезать кубиками;
2. Молоко нагреть, всыпать в него кусочки тыквы, сахар и соль;
3. Молоко подогрето, теперь добавьте к нему тренировочный лагерь;
4. На небольшом огне кипятить до 30 минут;
5. По истечении этого срока накройте форму крышкой и поставьте в духовку еще на 40 минут.

Такую кашу нужно взбить маслом, при желании добавить курагу, орехи. Вместо сахара можно положить мед, но добавлять его нужно перед подачей на стол.

На видеосюжете описаны все этапы приготовления этой вкусности с тыквой:

Барабан для похудения

Поскольку блюда из пшена легко удаляют жиры и предотвращают их отложение, их часто используют для похудания. Специалисты давно разработали особую диету на дичь, а также разгрузочные дни на пшенной ласке.

Если вы решили провести день выписки, то придерживайтесь такой последовательности:

1. Утром приготовьте кашу из одного грамма продукта;
2. Разделить блюдо на 4 части;
3. В Дерьмо не нужно добавлять соль и сахар;
4. Понятно, что такую ​​пищу выдержит не каждый, поэтому для разнообразия вкуса в кашу можно добавлять сырые овощи или фрукты;
5. Наряду с этими продуктами необходимо пить отвар ромашки или зеленый чай.

Диета с пшенной кашей:

• Приготовить на завтрак воинственную кашу на воде, не добавляя соли и сахара, можно такое блюдо есть с бананом или простоквашей;
• На обед — та же каша или вегетарианский суп, дополнительно — овощной салат;
• Побаловать себя яблоком, морковью или апельсином;
• На ужин — все та же пшенная каша с кефиром или ионом.

Придерживаясь такой диеты, можно значительно снизить вес.

Тем, кто попробует, сразу станет очевидна польза от пшенной каши.

Однако во всем соблюдайте меру и помните, что, слишком долго придерживаясь любой диеты, можно нанести своему здоровью только вред.

Мнение о диетическом питании такой каши с целью избавления от лишнего веса в видео ниже:

• Каша получится вкуснее и рассыпчатее, если взять отфильтрованную воду или предварительно ее накачать;
• При приготовлении необходимо соблюдать правила пропорции круп и жидкости;
• Если вы хотите приготовить пшено на молоке, предварительно разбавьте молоко водой 1: 1;
• Заправлять кашу можно следующими продуктами — жареный лук, кефир, масло, мелко нарезанное сало, сливки.Однако все зависит от вашей фантазии и художественной литературы.

Таким образом, подводя итоги, можно смело утверждать, что ценность проса бесспорна. Готовьте почаще и будьте здоровы!

В Старине Пшотни называли «Золотая маленькая», однако такое название не было связано с дороговизной, так как этот продукт представлял собой обычную еду довольно приемлемой ценовой категории. Это «прозвище» просо получило за такое богатое содержание витаминов, а также полезных свойств, минералов и, конечно же, желтого оттенка.

Пшенная каша в качестве гарнира в настоящее время пользуется меньшей популярностью, чем, скажем, картофель или рис. И «проблема» этого золотого урожая только в неправильном выборе этого продукта и приготовлении из него.

Польза для организма при применении этого продукта определена давно, сегодня просо постепенно восстанавливает свои высокие позиции среди продуктов, являющихся ценными для организма. Блюда из этой крупы способны разнообразить пищу, помогая при этом укреплять здоровье.В этой статье мы поговорим о свойствах этого продукта.

Аппликация Вен.

Из пшена изготавливают кашу для мытья посуды, на ее основе готовят каши, закуски, супы, начинки для пирогов и запеканок. Поскольку в этой крупе содержится значительное количество жиров, она достаточно быстро окисляется, приобретая горький вкус. Чтобы этого не произошло, при выборе церкви следует отдавать предпочтение изделию ярко-желтого цвета. По этой причине пшено нежелательно приобретать его в больших количествах.

При приготовлении пшенной крупы необходимо соблюдать правильную технологию. Он заключается в следующем: Крупу нужно перебрать и тщательно промыть в холодной воде, последний раз промыть горячей водой, это поможет удалить образовавшуюся жировую пленку.

Чтобы избавиться от горечи, кашу нужно приготовить в большом количестве воды до полусварки, затем слить воду нужно добавить еще одну порцию горячей воды или молока, для этого нужно варить еще 15-20 минут на медленном огне.Для придания пикантности вкусу ласки крупу можно жарить на сковороде со специями. Также кашу на молоке можно варить, добавляя сахар, можно кормить маслом или сухофруктами, а если варить кашу на воде, то можно добавлять овощи, грибы, лук и т. Д.

Положительное влияние проса на организм человека

Крупа представляет собой зерновой продукт, который рекомендуется употреблять людям, которые занимаются умственным трудом и тяжелыми физическими нагрузками. Углеводы, содержащиеся в этом продукте, всасываются чрезвычайно медленно, что предотвращает резкое повышение уровня сахара, содержащегося в крови.Многие врачи рекомендуют включать в рацион людей, пытающихся снизить вес, и страдающих диабетом.

В борьбе с похуданием особенно полезна пшенная каша, так как она обеспечивает насыщение организма. Его можно сочетать с овощами, имеющими низкий уровень калорийности, такими как тыква или морковь, такое блюдо помогает обогатить организм ценными веществами и при этом чувство голода вернется не скоро. В нем будет от 250 до 300 ккал.

В остальном эти витамины особенно необходимо употреблять для укрепления и восстановления структуры мышц.Особенно пшено рекомендуется употреблять людям, занимающимся профессиональным спортом, в том числе просто любителям. Но довольно частая проблема многих людей — запоры часто связаны с тем, что суточное потребление клетчатки не составляет требуемой дозы. В этой ласке она содержится в достаточном количестве, поэтому ее употребление поможет решить этот вопрос.

Некоторые специалисты рекомендуют пить кашу из пшена в разгрузочные дни, однако для поправки здоровья достаточно употребления утром или вечером.«Шалость» — лучший друг кардиологов. Поскольку в этой крупе содержится значительное количество ценных микроэлементов, она насыщена калием, магнием, ее потребление входит в Программу утилизации сердечно-сосудистой системы.

Эта крупа благотворно влияет на укрепление нервной системы. Именно его состав положительно отражается на психоэмоциональном состоянии человека. Поэтому «персик» называют «продуктом спокойствия».

Некоторые ученые утверждают, что пшенная крупа способна облегчить работу печени и одновременно помогает выводить из организма антибиотики и различные токсины, поэтому кашу рекомендуется употреблять людям, после лечения лекарствами, содержащими антибиотики. .

В народной косметологии эта крупа — прекрасный скраб, которым можно очистить кожу не только лица, но и всего тела. Для его приготовления нужна крупа с помощью кофемолки, а затем смешать с гелем для душа или лица для умывания лица.

Иногда дети не хотят есть кашу сваг из-за ее горьковатого вкуса, но это блюдо доставляет удовольствие при соблюдении очень правильных технологий приготовления, о которых мы говорили ранее.Приятного аппетита и будьте здоровы!

8 продуктов, которых следует избегать при остеопорозе

Во всем мире остеопороз вызывает более 8,9 миллиона переломов в год. Это означает примерно один остеопоротический перелом каждые три секунды.

И примите это… ваша диета может повышать риск остеопороза.

Боюсь, это правда. И, в частности, есть восемь распространенных продуктов, которых следует избегать. (Мы перейдем к ним через мгновение).

Но сначала давайте кратко рассмотрим рассматриваемую диету.Стандартная американская диета, или САД. SAD влияет на ваши кости двояко. :

Фактически, наш эксперт по здоровью костей Лара Пиццорно называет стандартную американскую диету «идеальным рецептом от остеопороза».

«T он SAD поедает ваши кости, в значительной степени вызывая хроническое воспаление наряду с метаболическим ацидозом, кислым pH в организме, который приводит к выведению кальция из костей для восстановления более щелочного состояния, », — говорит она в отрывок из ее (в настоящее время безымянной) новой книги о здоровье костей.

Очевидно, это плохие новости для плотности вашей кости.

Итак, помня об этом, мы ответили на вопрос: какие продукты вредны для остеопороза? Отказ от этих продуктов не только поддержит здоровье костей, но и улучшит общее состояние здоровья.

Газированные напитки типа колы

Было доказано, что газированные напитки типа колы оказывают повреждающее действие на плотность костей. И фосфорная кислота, кажется, виновата. Фосфор является важным минералом для структуры и функционирования клеток, но при чрезмерном потреблении он оказывает неблагоприятное воздействие на обмен веществ и здоровье.А избыток вкратце суммирует стандартную американскую диету.

Американцы ежедневно потребляют гораздо больше фосфора, чем рекомендуется. Фактически, исследование Фрамингемского остеопороза 2006 года показало, что у людей, которые регулярно пили газированные напитки на основе колы (три или более в день), минеральная плотность костей была на 4% ниже. И те же уровни фосфора присутствуют в газированных напитках без сахара. Поэтому даже если вы не употребляете в больших количествах рафинированный сахар, это не означает, что ваши кости в безопасности.

Избыточный фосфор выводит кальций из костей, который затем выводится с мочой. Также вашим почкам очень тяжело перерабатывать такое количество фосфора.

Рафинированный сахар и углеводы

Избыточное потребление сахара связано с множеством проблем со здоровьем. Во-первых, он повышает кровяное давление, истощает запасы витаминов и минералов, способствует повреждению сердца и печени и даже вызывает подагру.

Плюс избыточное потребление сахара увеличивает уровень триглицеридов и плохого холестерина ЛПНП.Эта комбинация приводит к скоплению жира в стенках артерий, что увеличивает риск сердечного приступа и инсульта.

В среднем человек получает 25% калорий из сахара, что в значительной степени способствует инсулинорезистентности и увеличению веса.

Повышенный уровень сахара в крови ускоряет процесс, называемый гликированием. Гликация — это когда глюкоза прикрепляется к таким белкам, как коллаген и эластин, и делает их жесткими. Эти жесткие белки известны как конечные продукты гликирования (AGE) и вызывают воспалительную реакцию.Это вызывает старение вашей кожи, и, как мы знаем, воспаление также повреждает ваши кости.

AGE также были связаны с такими заболеваниями, как болезнь Альцгеймера и Паркинсона.

Что касается костей, то высокий уровень сахара в крови, как и фосфор, увеличивает выведение кальция с мочой.

Чтобы сократить потребление сахара, мы рекомендуем покупать сладкое в другом месте. Попробуйте натуральный подсластитель, такой как стевия, или даже сырой мед, чтобы «отучить» себя от сахара.

Лучшие продукты, которых следует избегать / ограничивать, — это пирожные, конфеты, консервированный суп, соки, печенье, батончики мюсли и соусы для макарон. Все они содержат удивительное количество добавленного сахара! Замените их более здоровыми альтернативами, такими как чай, морепродукты, семена тыквы, грецкие орехи, чечевица, киноа, миндаль и фисташки — все это отличные продукты для предотвращения потери костной массы.

Продукты с высоким содержанием сахара, такие как пирожные и печенье, обычно также производятся из простых углеводов с высоким гликемическим индексом. Простые углеводы очень быстро и легко превращаются в глюкозу при переваривании.

Фактически, вы можете найти 100 г глюкозы в одной порции любого из следующего:

• Сода
• Фруктовый сок
• Хлеб
• Крекеры
• Бублики
• Картофельные чипсы
• Кукурузные чипсы
• Крендели
• Белый рис
• Сухие завтраки

Любой из этих продуктов — которые входят в стандартную американскую диету — вызовет резкий скачок инсулина. Со временем регулярное потребление избыточного сахара способствует развитию инсулинорезистентности и, в конечном итоге, открывает путь к диабету 2 типа.

Обугленные и сгоревшие продукты

Есть много продуктового маркетинга, ориентированных на продукты, приготовленные на пламени.

Вы видели рекламу еды с намеренными отметинами обугливания и хрустящими почерневшими краями, на фоне которых клиенты пускают слюни, верно?

Но хотя в рекламе стейк-хауса это может выглядеть идеально, эти знаки на самом деле плохо для вас.

Возраст, который мы упоминали ранее — те, которые возникают при высоком уровне сахара в крови — также присутствуют в обугленной и сгоревшей пище.Ваше тело способно устранять AGE с помощью антиоксидантов и ферментов, но если их количество в вашей системе внезапно и резко увеличится, ваше тело не сможет справиться с этим. Накапливаясь, AGE вызывают воспаление.

Как избежать добавления AGE в пищу? Избегайте таких методов приготовления, как гриль, запекание, жарение, поджаривание и поджаривание. Приготовление сухим жаром может увеличить возраст продуктов в 10-100 раз по сравнению с сырыми продуктами.

Вместо этого варите, готовьте на пару, медленно готовьте или жарьте на сковороде (средний огонь) пищу.

Пища с высоким содержанием животного жира и белка — красное мясо, сыр, яичница, масло, продукты с высокой степенью обработки — особенно высоки в AGE, и их следует избегать в избытке.

Соль

Держите свои кости в отличной форме, контролируя потребление соли.

Поскольку фасованные продукты и фаст-фуд являются основным продуктом стандартной американской диеты, потребление соли выше, чем когда-либо. Что касается ваших костей, избыточное потребление соли может увеличить потерю кальция с мочой.Исследования показали, что на каждые 100 ммоль (2300 мг) увеличения соли в вашем рационе кальций удаляется на 1,4 ммоль (32,2 мг). Если предположить, что эта потеря происходит из-за костей, то это соответствует примерно 1% дополнительной потере костной массы каждый год.

Итак, что это значит для вас?

Хорошая, благоприятная для костей диета — это диета с низким содержанием соли. Для взрослого менее 5 г (чуть меньше чайной ложки) обеспечивает рекомендуемое суточное потребление соли.

Лучшие продукты, которых следует ограничивать и избегать: полуфабрикаты, колбасы, соусы, заправки для салатов, сыр, супы быстрого приготовления, рогалики и замороженные обеды.Хорошая замена этих соленых продуктов — темная листовая зелень, простой йогурт, несоленый рис и макаронные изделия, сухофрукты, моцарелла, яйца, кус-кус и свежая рыба.

Сократите или исключите безалкогольные напитки и замените их водой, чаем, свежим соком или кокосовой водой.

Провоспалительные жиры

Не все жиры одинаковы, поэтому вы, вероятно, много слышали о «полезных жирах». Вы можете получать полезные жиры, такие как жирные кислоты омега-3, из цельных пищевых источников, таких как авокадо, рыба, молочные продукты, и масел, таких как оливковое и льняное.

Жир не только дает вам мгновенный прилив энергии, но также позволяет вашему организму усваивать и транспортировать жирорастворимые витамины, включая витамины A, D, E и K. А без них ваша способность усваивать кальций будет резко уменьшаются.

Еще есть нездоровые жиры, такие как растительные масла.

Растительные масла, такие как соевое, кукурузное, подсолнечное и рапсовое, содержат полиненасыщенные незаменимые жирные кислоты омега-6. Омега-6 стимулируют воспаление, в отличие от своего противовоспалительного аналога, омега-3 жирных кислот.

Последние жиры, о которых следует упомянуть, являются наихудшими. Транс-жиры. Эти жиры значительно увеличивают вероятность развития проблем с сердцем, чувствительности к инсулину и хронических воспалений. Транс-жиры одновременно повышают уровень вредного холестерина ЛПНП, одновременно снижая защитный холестерин ЛПВП, а также обладают провоспалительным действием.

Практически все обработанные пищевые продукты содержат трансжиры. Подумайте о чипсах, печенье, картофеле фри и пирожных. Старайтесь избегать этих продуктов любой ценой!

В идеале, в здоровой диете 20–35% калорий поступают из здоровых источников жира.Если в вашем рационе недостаточно здоровых жиров, вы рискуете получить низкие запасы энергии и не сможете должным образом усваивать жирорастворимые витамины. Но если в вашем рационе слишком много провоспалительных жиров, вы увеличиваете риск ожирения, сердечных заболеваний, рака, диабета и остеопороза.

Пищевая чувствительность

Знаете ли вы, что более 70% вашей иммунной системы находится в вашем пищеварительном тракте? Вот почему так важно иметь правильно функционирующую пищеварительную систему.

Пищевая чувствительность и аутоиммунные расстройства, такие как целиакия и непереносимость лактозы, стали обычным явлением в наши дни и в основном решаются производителями продуктов питания. Разделы без глютена популярны в большинстве продуктовых магазинов, также доступны безлактозное молоко и йогурт.

Но почему одни люди чувствительны к этим продуктам, а другие нет?

Что ж, любой, чья генетическая наследственность включает гаптоглобин 1-2 или 2-2 (а это более 90% из нас), будет реагировать на глютен.Пшеница, ячмень, рожь, полба и все продукты из этих зерен содержат глютен. Люди с непереносимостью испытают так называемую «дырявую кишку» или кишечную проницаемость. Это означает, что токсины и непереваренная пища могут проходить через слизистую оболочку кишечника, что вызывает иммунный ответ. Это хроническое воспаление, которое, в свою очередь, вредит здоровью ваших костей.

Непереносимость лактозы затрагивает около 65% населения мира. Это наиболее распространено в Финляндии, где каждый 60 000 младенцев рождается с непереносимостью, и может поражать до 90% взрослых азиатского происхождения.Люди западноафриканского, итальянского, греческого или арабского происхождения также чаще страдают непереносимостью лактозы. С другой стороны, у северных европейцев наименьшая вероятность развития непереносимости (в среднем только 5% взрослых) из-за их давней истории потребления неферментированных молочных продуктов.

Если вы боретесь с вздутием живота, несварением, газами, рефлюксом или другими проблемами с кишечником, это может быть признаком того, что вы страдаете пищевой чувствительностью.

Если вы испытываете какие-либо из этих симптомов, попробуйте элиминационную диету, чтобы выяснить причину.Для этого откажитесь от пищи, которая, по вашему мнению, может вызывать у вас чувствительность, на 3 недели, а затем снова введите ее в рацион. Вы также можете попросить своего врача сделать тест на чувствительность.

Избыток алкоголя

Хроническое и сильное употребление алкоголя вредно не только для ваших костей, но и для вашего здоровья в целом. Однако немного алкоголя, особенно умеренное красное вино, на самом деле может быть полезным для вас.

Исследования Университета Орегона показывают, что умеренное регулярное употребление красного вина приносит пользу вашим костям.Это особенно актуально для стареющих женщин, переживших менопаузу.

Считается, что польза красного вина связана с содержащимся в нем ресвератролом, который подавляет резорбирующие костные ткани остеокласты и способствует образованию остеобластов, способствующих укреплению костей. Что касается пива, его преимущества, вероятно, связаны с содержанием кремния.

Так что вы все равно можете насладиться бокалом за ужином! Регулярный стакан красного вина или пива в рамках здорового образа жизни на самом деле может защитить здоровье костей.

И действительно, те, кто вообще не употребляет алкоголь, имеют более высокий риск диабета 2 типа, болезни Альцгеймера и общей смертности.

Нормы умеренного потребления алкоголя разрешают выпивать до одного напитка в день для женщин и двух напитков в день для мужчин.

Неорганические фрукты и овощи

Мы уже много говорили о провоспалительных продуктах, но не только пища может вызвать хроническое воспаление и внезапные воспалительные реакции. В самом деле, химические вещества, используемые в производстве продуктов питания, начинают способствовать потере костной массы задолго до того, как вы ступите в продуктовый магазин.

Фрукты и овощи полезны, без сомнения.Но есть большая разница между продуктом, который выглядит хорошо , и продуктом, который выглядит хорошо .

Существует невероятное количество пестицидов, используемых для того, чтобы продукты оставались красивыми и свободными от насекомых. И эти пестициды загрязняют подавляющее большинство коммерчески выращиваемой продукции. Вот почему мы рекомендуем вам по возможности покупать экологически чистые фрукты и овощи.

Пестициды связаны с рядом вредных побочных эффектов, от потери костной массы до снижения фертильности и даже СДВГ.

Ежегодно рабочая группа по охране окружающей среды выпускает «Путеводитель по пестицидам». Это руководство проходит через «Чистую пятнадцать», список продуктов с наименьшим количеством используемых пестицидов, и «грязную дюжину», которые являются 12 фруктами и овощами, вызывающими наибольшую опасность.

Это поможет вам решить, на какие продукты стоит потратить немного больше, чтобы покупать органические. То же самое и с вашими добавками — выбор всех натуральных и органических добавок должен быть вашим первым выбором.

И вот оно! Это восемь продуктов, которых следует избегать, ограничивать и исключать, чтобы ваши кости оставались счастливыми и здоровыми.

Самая безопасная стратегия — употреблять продукты с низким содержанием соли, полезных жиров и цельнозерновые, фрукты и овощи с минимальной обработкой. Обязательно соблюдайте рекомендуемое суточное потребление кальция и используйте добавки для поддержания здоровья костей. И не забывайте всегда мыть продукты перед употреблением, особенно если вы купили что-то неорганическое.

Вы избегаете продуктов из этого списка? Дайте нам знать об этом в комментариях.

Хорошие краткосрочные и среднесрочные результаты после трансплантации костно-хрящевого аутотрансплантата (ОАТ) у пациентов среднего возраста с очаговыми нетравматическими костно-хрящевыми поражениями колена

Реферат

Предпосылки

Трансплантация костно-хрящевого аутотрансплантата (ОАТ) дает возможность для устранения дефектов хряща путем восстановления анатомии гиалинового хряща. Обнадеживающие результаты были получены у пациентов, страдающих острой травмой колена или рассекающим остеохондритом.Однако пациенты с очаговыми хроническими нетравматическими костно-хрящевыми (FCNO) поражениями коленного сустава редко становились объектами исследования. Некоторые авторы даже считают пожилой возраст противопоказанием к ОАТ.

Цели

Оценить краткосрочные и среднесрочные результаты ОАТ у пациентов среднего возраста с поражением коленного сустава, вызванного FCNO, и определить предикторы клинического исхода.

Гипотеза

Заполнение дефектов FCNO аутологичными костно-хрящевыми трансплантатами должно восстановить конгруэнтность коленного сустава среднего возраста и, таким образом, уменьшить боль и потерю функции, с одной стороны, и повысить качество жизни, с другой стороны.

Методы

Сто двенадцать пациентов (48,01 ± 1,12 года) с ФКНО коленного сустава были обследованы до ОАТ и через 26,2 ± 0,24 месяца после операции. Клинический результат оценивался с помощью индекса WOMAC и визуальной аналоговой шкалы (ВАШ) боли.

Результаты

Боль (ВАШ до ОАТ по сравнению с ВАШ после ОАТ: 7,14 ± 0,19 против 3,74 ± 0,26, P <0,001) снизилась, а качество жизни (до ОАТ по сравнению с WOMAC после ОАТ) снизилось.