Трикотажная одежда для дома и отдыха для мужчин и женщин, в интернет магазине Ирис — домашний трикотаж!

Домашний трикотаж от производителя в Иваново, в интернет-магазине «Ирис — домашний трикотаж» Трикотаж дешево, купить ночные сорочки, купить туники, купить трикотаж

Разное

Капуста белокочанная польза и вред – польза и вред, состав и применение

Содержание

польза и вред, калорийность, хранение, как приготовить

Польза и вред белокочанной капусты — важный вопрос, поскольку этот недорогой овощ часто появляется на повседневном столе. Чтобы дать верный ответ, нужно изучить свойства продукта и особенности употребления.

Происхождение белокочанной капусты

Белокочанная капуста — один из самых древних овощей на планете. Родиной этого овоща считают Средиземноморье — известно, что его культивировали еще в Древней Греции и Риме.

С берегов теплых морей овощ попал в Европу, Азию и Россию, причем случилось это довольно давно. В частности, упоминания о белокочанной капусте встречаются в летописях, сохранившихся со времен Киевской Руси. В настоящее время овощ культивируют по всему миру.

Витамины и минералы в составе белокочанной капусты

Белокочанный овощ — настоящий рекордсмен с точки зрения содержания полезных веществ. В состав входят:

  • витамины В1, В9, В6, В3 и В2;
  • витамины А и Е;
  • витамин С, чтобы получить дневную норму, достаточно употребить 200 г свежего продукта;
  • редкий витамин U или вещество метионин;
  • минералы фосфор, кальций, магний, железо и цинк;
  • компоненты калий, сера, марганец, натрий и селен;
  • глюкоза и растительные сахара;
  • органические кислоты и аминокислоты;
  • фитонциды;
  • пищевые волокна.

Сколько калорий в белокочанной капусте

Полезный овощ отличается пониженной калорийностью — в нем присутствует всего 28 ккал на 100 г в свежем виде. При этом углеводы занимают 4,7 г, а белки и жиры представлены всего лишь 1,8 г и 0,1 г соответственно.

Полезные свойства белокочанной капусты

Польза белокочанной капусты для организма человека распространяется практически на все системы и органы. При постоянном употреблении этот овощ:

  • очищает организм от шлаков и способствует снижению холестерина;
  • понижает риск развития атеросклероза;
  • облегчает работу печени и защищает ее от недугов;
  • регулирует уровень глюкозы в крови и помогает в лечении и профилактике сахарного диабета;
  • укрепляет иммунитет, защищает от развития депрессий и хронической усталости;
  • оказывает благотворное влияние на почки и желчный пузырь;
  • способствует облегчению симптомов подагры;
  • положительно воздействует на сердце.

Польза молодой белокочанной капусты состоит также в том, что ее свойства препятствуют развитию онкологии и доброкачественных опухолей.

Для женщин

Польза белокочанной капусты для женщин состоит в первую очередь в диетических свойствах продукта. Овощ прекрасно помогает сбросить лишний вес, поскольку быстро нормализует пищеварение, выводит из организма шлаки и при этом не становится источником лишних калорий.

Кроме того, тартроновая кислота, присутствующая в белокочанном овоще, препятствует превращению углеводов в жировые отложения. А полезные свойства фолиевой кислоты обеспечивают хорошую работу репродуктивной системы.

Важно! В свежем овоще содержится сульфорафан. Свойства этого вещества препятствуют развитию рака груди, риск которого повышается для женщин с течением лет.

Для мужчин

Польза капусты для мужчин состоит в том, что белокочанный овощ благотворно влияет на потенцию и либидо. Его употребление защищает от недугов сердце и сосуды, поэтому снижается риск ранних инсультов и инфарктов.

Полезный белокочанный овощ позволяет мужчинам сохранять выносливость и энергичность. А еще овощ является действенным средством при интоксикации и хорошо помогает при похмелье.

Для пожилых

Полезные витамины и минералы в составе белокочанного овоща помогают сохранять активность и ясный ум в преклонном возрасте. Овощ при регулярном употреблении укрепляет суставы, препятствует развитию атеросклероза и омолаживает организм. Польза капусты для кишечника позволяет поддерживать нормальную работу обменной системы.

С какого возраста детям можно давать белокочанную капусту

Польза и вред свежей капусты для организма ребенка неоднозначны. Несмотря на огромную ценность овоща, в свежем виде предлагать его детям можно только после 1,5 лет. До этого возраста овощ плохо усвоится организмом ребенка и приведет к метеоризму, вздутию живота и коликам.

Однако впоследствии ввести продукт в детский рацион очень полезно. Вместе с белокочанным овощем малыш получит все необходимые витамины, фосфор и калий, важные для развития костной, нервной и сердечной системы. Аллергию продукт вызывает редко, поэтому обычно дети воспринимают капусту очень хорошо.

Внимание! При некоторых заболеваниях овощ может быть полностью противопоказан ребенку.

Перед тем, как ввести его в рацион, необходимо проконсультироваться с педиатром.

Можно ли капусту беременным и кормящим мамам

Белокочанная капуста очень полезна в период вынашивания ребенка, поскольку регулирует обмен веществ в организме женщины и защищает будущую мать от вирусов и инфекций. Фолиевая кислота, присутствующая в овоще в больших количествах, необходима для здорового развития плода.

Но при этом следует помнить о потенциальном вреде овоща — иногда он вызывает метеоризм и вздутие живота. Наибольшую пользу капуста для беременных принесет в квашеном или вареном виде.

В период лактации полезно употреблять овощной сок, он усиливает выработку молока и позволяет избавиться от неприятного распирания в груди. Конечно, при этом необходимо наблюдать за реакцией грудничка на продукт и отказаться от белокочанной капусты, если у ребенка начнутся колики.

Польза белокочанной капусты для похудения

Низкокалорийный овощ с повышенным содержанием органических кислот очень полезен для употребления во время диеты. Польза свежей капусты при похудении состоит в том, что она способствует выведению шлаков из организма и ускоренному избавлению от лишних килограммов.

При хорошем здоровье и отсутствии противопоказаний можно устраивать разгрузочные дни на белокочанной капусте — на протяжении суток есть только овощной салат, заправленный лимонным соком. Однако польза белокочанной капусты для похудения проявится лишь в том случае, если придерживаться такого режима питания 1 день в неделю, в ином случае организм получит вред.

Белокочанная капуста в народной медицине

Лечебные свойства белокочанной капусты делают ее ценным ингредиентом для домашних рецептов оздоровления. Овощ используют для борьбы с простудой и нехваткой витаминов, при воспалениях и болях самого разного происхождения.

Отвар белокочанной капусты при простуде

Благодаря повышенному содержанию витамина С, белокочанный овощ помогает быстрее справиться с симптомами гриппа и ОРВИ. Можно приготовить полезный отвар — залить 200 г капустных листьев 3 стаканами воды и варить на протяжении четверти часа.

Готовое средство процеживают, остужают и добавляют 50 г натурального меда, а потом пьют трижды в день по стакану за один прием. Польза и вред капустного отвара зависят от дозировки — превышать указанные порции не стоит, чтобы не нанести вреда желудку.

Настой белокочанной капусты при авитаминозе

Если не хватает витаминов, то белокочанная капуста становится самым доступным продуктом для поддержания хорошего самочувствия. Из нее можно приготовить полезный настой:

  • мелко нашинковать около 60 г капусты;
  • залить стаканом кипятка и накрыть крышкой;
  • настаивать на протяжении 3 часов, а потом процедить.

Теплый настой пьют дважды в день перед едой по стакану. Целебный напиток сохраняет максимум полезных свойств и позволяет быстро восстановить необходимые нормы витаминов.

Лечение листом белокочанной капусты

При многих заболеваниях отличным целебным средством становится свежий белокочанный лист. Он не нуждается в тщательной обработке — польза капустного листа проявляется даже при наружном применении.

При головной боли

При мигренях свежий лист капусты, слегка размятый, рекомендуют прикладывать ко лбу, вискам или затылку, в зависимости от того, где именно сосредоточены болевые ощущения. Держать компресс нужно около получаса. Полезные свойства продукта хорошо помогают и при головной боли с повышенной температурой — капуста снижает жар.

При мастопатии

При боли и воспалении в груди женщинам рекомендуется размять свежий капустный листок так, чтобы он слегка выпустил сок, и на полчаса несколько раз в день прикладывать компресс к больному месту. На компресс можно дополнительно нанести мед или кефир, сверху компресс фиксируют повязкой. Противовоспалительные и противоопухолевые свойства овоща быстро снимают симптомы мастопатии.

При артрозе

Польза капусты для суставов хорошо проявляется при артрите, артрозе и ревматизме. Все, что нужно — немного помять свежий лист до выступления сока, а потом приложить компресс к воспаленному месту. Менять его нужно ежечасно в течение суток.

При боли в горле

Если болит горло, то компресс из размятого капустного листа держат на шее на протяжении 1-2 часов. Дополнительно рекомендуется полоскать горло свежим капустным соком — это позволит быстрее справиться с недугом.

При ожогах, ранах и ушибах

Ранозаживляющие свойства овоща хорошо помогают при повреждениях кожи. На очищенный ожог, ранку или гематому нужно приложить капустный лист, предварительно слегка его размяв, и оставить на четверть часа. Повторять компресс нужно несколько раз в день.

Также хорошо помогают компрессы из перетертых в кашицу листьев, смешанных с яичным белком.

Маски для лица из капустного листа

Польза и вред капусты для организма применяются в домашней косметологии. Овощ витаминизирует кожу, действенно снимает воспаления, оказывает подтягивающий и омолаживающий эффект.

Для сухой кожи принесет пользу следующая маска:

  • капустные листья мелко нарезают, чтобы сырье заняло по объемам 1 стакан;
  • полученное сырье заливают половиной стакана молока;
  • смесь кипятят и отваривают на протяжении нескольких минут, чтобы капуста размякла;
  • маску остужают и измельчают в кашицу при помощи блендера.

Средство распределяют по лицу и оставляют на четверть часа, после чего снимают и умываются чуть теплой водой.

Для увядающей кожи рекомендуется делать другое домашнее средство:

  • 2 капустных листа измельчают вручную или в блендере;
  • смешивают с чайной ложечкой меда, четвертью стакана яблочного сока и четвертью чайной ложечки дрожжей;
  • тщательно перемешивают и наносят маску на кожу лица на 20 минут.

Чтобы эффект от масок проявился быстро, делать их стоит не реже, чем трижды в неделю.

Теряет ли капуста свою пользу при приготовлении

Термическая обработка всегда сказывается на количестве витаминов и минералов негативно. Часть из них просто исчезает при варке или обжаривании белокочанной капусты. Если обрабатывать овощ недолго, то ценных свойств в нем сохранится довольно много, но при этом польза для организма сырой капусты все равно будет выше.

Единственный способ обработки, при котором полезные свойства овоща не только не теряются, но и возрастают, — это заквашивание.

Совет! Однако здесь нужно помнить об избыточном количестве соли в готовом квашеном продукте — перед употреблением овощ рекомендуется промывать.

С чем сочетается капуста и как вкусно ее приготовить

Наиболее высокой считается польза салата из свежей капусты. Готовят его очень просто — сырье шинкуют, посыпают поваренной солью, оставляют примерно на полчаса, а потом как следует перетирают смесь. При желании к овощу добавляют также мед, растительное масло или лимонный сок. Если употреблять такое блюдо по 200 г в день, то простудные заболевания будут возникать намного реже.

Польза и вред жареной капусты неоднозначны, поскольку калорийность и жирность такого блюда повышаются. Тушеный и вареный овощ приносит пользу, однако при его приготовлении нужно соблюдать несколько правил.

  1. Польза отварной белокочанной капусты сохранится в высоком объеме, если обрабатывать ее не больше четверти часа.
  2. В процессе приготовления используют только растительное рафинированное масло или сливочное — маргарин и животный жир применять нельзя.
  3. Кочерыжку перед началом приготовления лучше выбросить — в ней могут содержаться вредные вещества.

Белокочанный овощ хорошо сочетается со многими продуктами — свеклой и болгарским перцем, морковью и яблоком, зеленью и орехами. Употреблять овощ лучше всего с утра или днем, когда польза капусты для желудка больше всего. А вот на ужин продукт есть не стоит, он может перегрузить желудок и вызвать метеоризм.

Вред белокочанной капусты и противопоказания

Польза и вред белокочанной капусты для здоровья тесно взаимосвязаны. Прежде всего, не рекомендуется злоупотреблять овощем — это приводит к вздутиям в животе, тошноте и болям, поскольку организм получает слишком много клетчатки.

Противопоказаниями к употреблению свежего белокочанного овоща станут:

  • язва желудка и острый гастрит;
  • заболевания кишечника и желудка, сопровождающиеся кровотечениями;
  • панкреатит;
  • энтероколит;
  • усиленная перистальтика.

Также не стоит слишком часто использовать разгрузочные дни на свежей белокочанной капусте, в этом случае ее свойства нанесут вред желудку и кишечнику.

Можно ли есть кочерыжку капусты

Приносит ли кочерыжка от капусты пользу или вред, на этот вопрос нельзя дать однозначного ответа.

Поскольку кочерыжка, по сути, является капустным стеблем, за время созревания овоща в ней накапливается огромный запас полезных веществ. В кочерыжке присутствует много витамина С и магнезии, калия и кальция.

Но вместе с тем кочерыжка хранит в себе и все вредные вещества, поступающие из почвы. В ней могут накапливаться радионуклиды, нитраты и химикаты, использовавшиеся при выращивании овоща. Поэтому кочерыжку от покупного белокочанного овоща лучше отрезать и выбросить во избежание вреда.

Как правильно выбирать и хранить капусту

Выбрать белокочанную капусту в магазине достаточно просто. Необходимо проверить всего несколько моментов.

  1. Выше всего будет польза белокочанной ранней капусты — кочан должен быть небольшим, плотным, без мягких подгнивших мест.
  2. Листья белокочанной капусты должны быть равномерного зеленого цвета без желтых, коричневых или черных пятен.
  3. Лучше брать овощ без вмятин и других повреждений — так он сохранится дольше.
  4. Срез у свежего белокочанного овоща должен быть белым, и запах от кочана должен исходить только приятный.

Срок хранения белокочанной капусты составляет около полугода в холодильнике, при температуре 0 °С. Более теплые условия белокочанной капусте вредят, если столбик термометра поднимается выше 4 °С, овощ начнет прорастать.

Заключение

Польза и вред белокочанной капусты зависят от того, насколько свежий и качественный овощ попал на стол, и от того, нет ли индивидуальных противопоказаний. При правильном употреблении свежая капуста укрепит защитные силы организма и поспособствует нормализации пищеварения.

Была ли Вам данная статья полезной?

Да
Нет

poleznii-site.ru

Польза и вред белокочанной капусты, калорийность, витамины

Несмотря на впечатляющее содержание питательных веществ, на белокочанную капусту часто не обращают внимания как на ценный продукт питания.

Белокочанная капуста – источник витаминов и минералов, а потому очень полезна для здоровья. Внешне листья капусты напоминают салатные листья, однако с  ботанической точки зрения, капуста относится к семейству крестоцветных овощей, в которое входят брокколи, цветная капуста и брюссельская капуста (1). Капуста бывает различных форм и цветов, включая красный, фиолетовый, белый и зеленый, а ее листья могут быть сморщенными, либо гладкими. Белокочанная капуста обычно имеет светлый зеленый цвет.

Капусту выращивают по всему миру в течение тысяч лет, чтобы использовать для приготовления разнообразных блюд. Капусту квасят и маринуют, получая соответственно квашеную капусту и кимчи.

В статье будут рассмотрены доказанные сведения о составе и пищевой ценности белокочанной капусты, польза и вред от ее употребления для здоровья человека.

Белокочанная капуста — польза и вред

Польза белокочанной капусты

1. Белокочанная капуста богата питательными веществами

Несмотря на то, что капуста является низкокалорийным продуктом, она имеет впечатляющий профиль питательных веществ.

100 гр. сырой зеленой капусты содержит (2):

Калории: 25 ккал
Белок: 1 гр.
Клетчатка: 2,5 гр.
Витамин К: 90%
Витамин C: 60%
Фолиевая кислота: 12%
Калий: 12%
Марганец: 8%
Витамин B6: 6%
Кальций: 4%
Магний: 3%

Белокочанная капуста также содержит небольшое количество других микроэлементов, включая витамин А, железо и рибофлавин.

Как вы можете видеть в приведенном выше списке, капуста богата витаминами B6 и B9 (фолиевая кислота), оба из которых необходимы для многих важных процессов в организме, включая энергетический обмен и нормальное функционирование нервной системы.

Кроме того, капуста имеет высокое содержание клетчатки и содержит мощные антиоксиданты, в том числе полифенолы и соединения серы.

Антиоксиданты защищают организм от повреждений, вызванных свободными радикалами. Свободные радикалы — это молекулы с нечетным числом электронов, что делает их неустойчивыми. Когда их становятся слишком много, они могут повредить клетки организма человека.

Белокочанная капуста особенно богата витамином С, мощном антиоксиданте, который может защитить от сердечных заболеваний, определенных видов рака и потери зрения (3).

Резюме:
Белокочанная капуста — это низкокалорийный овощ, богатый витаминами, минералами и антиоксидантами.

2. Обладает противовоспалительными свойствами

Воспаление – это не всегда плохо для организма. На самом деле организм создает очаг воспаления,  чтобы защититься от инфекции или ускорить исцеление. Любое острое воспаление является нормальным ответом на травму или инфекцию.

С другой стороны, хроническое воспаление, которое происходит в течение длительного периода времени и не лечится, может стать причиной многих заболеваний, включая сердечные заболевания, ревматоидный артрит и воспалительное заболевание кишечника.

Крестоцветные овощи, такие как капуста, содержат много разных антиоксидантов, которые, как было доказано, уменьшают хроническое воспаление (4).

Исследования показали, что употребление большого количества крестоцветных овощей снижает некоторые маркеры воспаления в крови (5).

Одно китайское исследование, изучавшее более 1000 женщин, обнаружило, что те, кто потреблял наибольшее количество крестоцветных овощей, имели значительно более низкие уровни маркеров воспаления по сравнению с теми, кто очень редко имел капусту в своем рационе (6).

Считается, что сульфорафан, кемпферол и другие антиоксиданты, обнаруженные в этой замечательной группе растений, обуславливают этот противовоспалительный эффект (7).

Резюме:
Белокочанная капуста содержит мощные антиоксиданты, которые могут помочь уменьшить воспаление.

3. Белокочанная капуста богата витамином С

Витамин С, также известный как аскорбиновая кислота, представляет собой водорастворимый витамин, который выполняет много важных функций в организме.
Например, с помощью витамина С синтезируется коллаген, самый распространенный белок в организме. Коллаген делает кожу упругой и ровной и имеет решающее значение для правильного функционирования костей, мышц и кровеносных сосудов (8).

Кроме того, витамин С помогает организму абсорбировать негемовое железо, тип железа, который содержится в растительных продуктах.

Витамин С, содержащийся в белокочанной капусте — мощнейший антиоксидант, который был широко исследован за его потенциальную пользу в борьбе с раком (9). Витамин С работает, чтобы защитить организм от повреждений, вызванных свободными радикалами, которые вызывают многие хронические заболевания, включая рак (10).

Доказательства свидетельствуют о том, что употребление продуктов питания, богатых витамином С, уменьшает риски развития некоторых видов рака (11).

Анализ 21 исследования показал, что риск развития рака легких уменьшился на 7% в случае ежедневного употребления витамина С в дозе 100 мг из фруктов и овощей (12). Однако это исследование может иметь некоторые неточности, поскольку ученые не смогли определить, был ли риск развития рака снижен благодаря витамину С или другим соединениям, обнаруженным во фруктах и ​​овощах.

Хотя во многих обсервационных исследованиях обнаружена связь между высоким употреблением витамина С и сниженным риском развития некоторых видов рака, результаты контролируемых исследований остаются непоследовательными (13, 14).

Несмотря на то, что для определения роли этого витамина в профилактике рака необходимы дополнительные исследования, несомненно то, что витамин С играет ключевую роль во многих важных функциях в организме.

Также отметим, что краснокочанная капуста по сравнению с белокочанной капустой, содержит на 30% больше витамина С. 100 гр. краснокочанной капусты полностью покрывает ежедневную потребность в витамине С, что равняется употреблению маленького апельсина (15).

Резюме:
Тело человека нуждается в витамине С для реализации многих важных функций, и это мощный антиоксидант. Красная капуста особенно богата этим питательным вещество, обеспечивая 100% суточной нормы на 100 гр.

4. Белокочанная капуста полезна для пищеварения

Если вы хотите улучшить свое пищеварение, то употребление богатой клетчаткой капусты – отличное решение.

Этот хрустящий овощ полон дружественных к кишечнику нерастворимых волокон, типа углеводов, которые не могут быть разрушены в кишечнике. Нерастворимое волокно помогает поддерживать здоровую пищеварительную систему, добавляя массу к стулу и способствуя хорошей перильстатике, то есть регулярным движениям кишечника.

Также белокочанная капуста богата растворимой клетчаткой, которая, как было обнаружено, увеличивает количество полезных бактерий в кишечнике. Это связано с тем, что клетчатка является основным источником питания (то есть прибиотиком) для дружественных видов бактерий, таких как Bifidobacteria и Lactobacilli (16).

Эти бактерии выполняют важные функции, такие как защита иммунной системы и производство важнейших питательных веществ — витаминов K2 и B12 (17).

Употребление в рационе большого количества белокочанной капусты — отличный способ сохранить здоровую и счастливую пищеварительную систему.

Резюме:
Белокочанная капуста содержит нерастворимую клетчатку, которая сохраняет здоровье пищеварительной системы, обеспечивая топливо для дружественных бактерий и способствуя регулярному движению кишечника.

5. Белокочанная капуста принесет пользу здоровью сердца

Белокочанная капуста содержит более 36 различных видов мощных антоцианов, что делает ее отличным выбором для поддержания здоровья сердца.

Но особенно богата антиоксидантами краснокочанная капуста. Она содержит мощные соединения, называемые антоцианинами. Они придают этому восхитительному овощу свой яркий фиолетовый цвет.

Антоцианы представляют собой растительные пигменты, принадлежащие к семейству флавоноидов. Многие исследования нашли связь между употреблением пищевых продуктов, богатых этим пигментом, и снижением риска сердечных заболеваний (18).

В исследовании, включавшем 93 600 женщин, исследователи обнаружили, что люди, которые употребляют много продуктов, богатых антоцианином, имеют гораздо меньший риск сердечного приступа (19).

Другой анализ 13 обсервационных исследований, которые включали около 350 человек, имел аналогичные результаты. Он обнаружил, что увеличение потребления флавоноидов на 10 мг в день было связано с 5%-ным меньшим риском сердечных заболеваний (20).

Было также доказано, что увеличение потребления диетических антоцианинов снижает артериальное давление и риск коронарной болезни сердца (21).

Резюме:
Употребление капусты может защитить от возникновения сердечных заболеваний. Особенно для здоровья сердца полезна краснокочанная капуста.

6. Может понизить кровяное давление

Гипертонией страдает более миллиарда человек во всем мире, и она является основным фактором риска сердечных заболеваний и инсульта.

Врачи часто советуют пациентам с высоким кровяным давлением уменьшить потребление соли. Однако недавние данные свидетельствуют о том, что увеличение употребления калия столь же важно для снижения артериального давления (22).

Калий является важным минералом и электролитом, который помогает организму функционировать должным образом. Одна из его основных задач — помочь регулировать кровяное давление, противодействуя воздействию натрия в организме (23).

Калий помогает выделять избыток натрия через мочу. Он также расслабляет стенки кровеносных сосудов, что снижает кровяное давление.

Хотя для здоровья важны как натрий, так и калий, рацион питания современного человека чрезмерно насыщен натрием и содержит крайне мало продуктов – источников калия.

Белокочанная капуста является отличным источником калия, удовлетворяя потребности организма в калии на 25% (200 гр. салата из белокочанной капусты).

Употребление большего количества капусты, богатой калием, является хорошим способом снижения высокого кровяного давления и может помочь сохранить его в здоровом диапазоне.

Резюме:
Калий помогает поддерживать артериальное давление в здоровом диапазоне. Увеличение потребления продуктов богатых калием, таких как капуста, может быть полезным для снижения высокого кровяного давления.

7. Белокочанная капуста полезна для снижения холестерина

Холестерин — это воскообразное жироподобное вещество, обнаруженное в каждой клетке вашего тела. Некоторые люди думают, что весь холестерин плох, но это не так. Холестерин необходим для правильного функционирования организма.

Критические процессы в теле зависят от холестерина, в том числе — правильное пищеварение и синтез гормонов и витамина D (24).

Тем не менее, люди с повышенным уровнем холестерина могут иметь риск развития сердечных заболеваний, особенно повышен уровень «плохого» холестерина липо-протеины низкой плотности.

Капуста содержит два вещества, которые, как было доказано, уменьшают нездоровые уровни холестерина ЛПНП. Это растворимые волокна и растительные стеролы.

Растворимые волокна

Есть доказательства, что растворимая клетчатка помогает снизить уровень «плохого» уровня холестерина ЛПНП, связываясь с холестерином в кишечнике и не позволяя ему всасываться в кровь.

Большой анализ 67 исследований показал, что, когда люди ежедневно потребляли 2-10 гр. растворимой клетчатки, они испытывали значительное снижение уровня холестерина ЛПНП примерно 2,2 мг на децилитр (25).

Белокочанная капуста является хорошим источником растворимой клетчатки. Фактически, около 40% волокна, найденного в капусте, растворимо.

Растительные стеролы

Белокочанная капуста содержит вещества, называемые фитостеролами. Они являются соединениями растений, которые структурно подобны холестерину, и они снижают уровень холестерина ЛПНП, блокируя поглощение холестерина в пищеварительном тракте.

Было обнаружено, что увеличение потребления 1 гр. фитостерола в день снижает концентрацию холестерина ЛПНП на целых 5% (26).

Резюме:
Белокочанная капуста является хорошим источником растворимой клетчатки и растительных стеролов. Было доказано, что эти вещества уменьшают «плохой» холестерин ЛПНП.

8. Белокочанная капуста — отличный источник витамина К

Витамин К представляет собой набор жирорастворимых витаминов, который играет важную роль в организме.

Эти витамины делятся на две основные группы.

Витамин K1 (филлохинон): обнаружен в основном в растительных источниках.
Витамин K2 (менахинон): содержится в животных источниках и некоторых ферментированных продуктах. Он также продуцируется бактериями в толстой кишке.

Белокочанная капуста — потрясающий источник витамина K1, который обеспечивает 90% рекомендуемого суточного количества в 100 гр.

Витамин K1 является ключевым питательным веществом, которое играет много важных функций в организме.  Одна из его основных функций — действовать как кофактор для ферментов, которые ответственны за свертывание крови (27).  Без витамина К кровь теряет способность сглаживаться должным образом, увеличивая риск чрезмерного кровотечения.

Резюме:
Витамин К имеет решающее значение для свертывания крови. Белокочанная капуста является отличным источником витамина K1, при этом 90% суточной нормы составляют 100 гр. капусты.

9. Белокочанную капусту легко добавить в свой рацион

Помимо пользы для здоровья, капуста еще и достаточно вкусный овощ.

Его можно есть в сыром или приготовленном виде, и добавлять к широкому ассортименту блюд, таких как салаты, супы, тушеное мясо.

Этот универсальный овощ можно даже заквашивать и превращать в квашеную капусту, которая также очень полезна для здоровья.

Капуста, помимо того, что является ингредиентом во множестве простых и сложных рецептов, чрезвычайно доступна.

Независимо от того, как вы готовите капусту, добавление этого крестоцветного овоща в ваш рацион питания — это вкусный способ принести пользу вашему здоровью.

Резюме:
Белокочанная капуста — это универсальный овощ, который легко включить в свой рацион. Вы можете использовать его, чтобы приготовить много разных блюд, в том числе салаты, рагу, супы, а также заквасить или замариновать, чтобы получить вкусную закуску.

Вред белокочанной капусты

К сожалению, капуста может принести не только пользу, но и вред организму человека.

Капуста содержит значительное количество рафинозы (неудобоваримый сахар), который может блокировать кишечник, вызывая метеоризм или диарею. Кормящим матерям следует избегать употребления белокочанной капусты, поскольку это может привести к коликам у малыша. Чрезмерное употребление капусты в сочетании с дефицитом йода может привести к гипотиреозу.

Результаты нескольких исследований показывают, что достаточная доза крестоцветных овощей, которую может употреблять взрослый здоровый человек, составляет 625 грамм в неделю или 5 порций по 125 грамм в течение недели. Постарайтесь придерживаться этой рекомендации, чтобы белокочанная капуста принесла вам пользу, а не вред.

Однако, помните, что каждый организм уникален. И что подходит одному – не подходит другому. Если ваш организм плохо реагирует на капусту – не стоит ею злоупотреблять. Ограничьтесь небольшой порцией или двумя в неделю, чтобы не вызывать побочные эффекты.

1. Белокочанная капуста вызывает повышенное газообразование

Газообразование в кишечнике или метеоризм — возможно, самый печально известный из всех побочных эффектов капуст, о которых вы слышали. И это правда. Также как брокколи, цветная капуста, и бобовые, белокочанная капуста нелегко усваивается ферментами тонкого кишечника. Когда она попадает в толстый кишечник, бактерии действуют на капусту, выделяя газ. Если вы испытываете метеоризм или вздутие живота или частую отрыжку из-за употребления капусты, воздержание от употребления этого овоща является единственным способом решить проблему.

2. Недостаток йода и проблемы с щитовидной железой

Чрезмерное употребление белокочанной капусты может помешать нормальному функционированию щитовидной железы. Это связано с тем, что капуста не позволяет поглощать йод щитовидной железой. Если вы едите капусту в течение длительного периода времени и в больших количествах — это может привести к дефициту йода, и даже гипотиреозу или появлению зоба. Если вы кушаете белокочанную капусту в пределах нормы – никакого вреда не будет, вы получите лишь пользу от этого овоща. Поэтому просто не переусердствуйте.

Также обратите внимание на объем употребления других продуктов питания, которые мешают всасываемости йода: цветная капуста, шпинат, кедровые орехи, зеленый горошек, репа, брюссельская капуста, брокколи или просо.

3. Диарея

Если у вас есть заболевания желудочно-кишечного тракта, такие как синдром раздраженного кишечника, то вам следует избегать употребления белокочанной капусты, потому что она может нанести вред вашему организму.

В капусте много рафинозы (тип сахара, называемой трисахаридом), которую пищеварительная система человека не может переварить. Она содержится в нерастворимых волокнах, которыми богата белокочанная капуста. Если вы здоровы и съедаете рекомендуемую норму капусты в неделю, то нерастворимые волокна принесут пользу вашему организму. Но если у вас есть заболевания кишечника и белокочанную капусту вы принимаете в избытке, проблем со здоровьем не избежать. Клетчатка может заблокировать кишечник или наоборот вызвать диарею.

4. Низкий уровень сахара в крови

Когда дело доходит до того, чтобы помочь регулировать уровень сахара в крови, белокочанная капуста может быть принести больше пользы, чем вреда. Мы уже писали о том, что у капусты есть способность понижать уровень глюкозы в крови. Однако, употребление капусты часто и в большом количестве может привести к общему снижению уровня сахара, что, в конце концов, приведет к гипогликемии.

5. Колики у грудного ребенка

Также как белокочанная капуста вызывает метеоризм у взрослых, также она влияет и на грудничков, вызывая колики. Доказано, что питание кормящей мамы влияет на здоровье ребенка. Общей рекомендацией во время грудного вскармливания является запрет на употребление любых газообразующих продуктов, особенно в первые 3 месяца жизни ребенка.

Белокочанная капуста может вызвать колики у грудничка

6. Взаимодействие с антикоагулянтами

Капуста содержит 38,2 мкг витамина К, важного вещества для функционирования свертывающей системы крови. Поскольку антикоагулянты и антитромбоцитарные препараты работают для предотвращения коагуляции, витамин К может противостоять их эффекту или изменять их эффективность. Поэтому если вы употребляете варфарины или гепарины, проконсультируйтесь с вашим врачом о возможности употребления капусты во время лечения.

Выводы о полезных и вредных свойствах белокочанной капусты

Капуста — исключительно здоровый продукт. Он обладает выдающимся питательным профилем и отличается особенно высоким содержанием витаминов С и К.

Кроме того, употребление капусты может помочь снизить риск некоторых заболеваний, улучшить пищеварение и бороться с воспалением.

Кроме того, капуста — вкусный и недорогой ингредиент для множества блюд.

Имея так много потенциальных преимуществ для здоровья, легко понять, почему белокочанная капуста заслуживает того, чтобы вы включили ее в свой рацион. Но не забывайте нормах употребления белокочанной капусты. Только соблюдая их, вы получите пользу для вашего организма и избежите вредных последствий.

Если вам понравилась статья, вы можете поделиться ей в социальных сетях

foodformula.ru

Белокочанная капуста — польза и вред для организма человека, калорийность

Двухлетняя культура из семейства Крестоцветных заняла прочное место в рационе жителей нашей страны. Несмотря на разновидности данного овоща, самым популярным и доступным видом является белокочанная капуста, которая имеет массу лечебных свойств, способных принести пользу организму человека при регулярном употреблении, и при этом практически не нанести вреда здоровью, даже при злоупотреблении ею.

Следует заметить, что овощ используется не только в кулинарии, существует множество лечебных рецептов, которые народная медицина знает давно. Действие растения на организм обусловлено его химическим составом, который уникален и богат разнообразными компонентами. Капусту используют для лечения разных заболеваний, в том числе воспалительных, кожных и связанных со снижением иммунитета.

Химический состав и общие полезные свойства белокочанной капусты

Капуста является не только популярным продуктом для приготовления различных блюд, благодаря своему видовому разнообразию, но также источником многих компонентов, необходимых для организма человека. Полезные свойства капусты напрямую связаны с ее биохимическим составом, в который входят:

  • клетчатка;
  • грубые пищевые волокна;
  • фолиевая кислота;
  • пантотеновая кислота;
  • фруктоза;
  • витамин U;

    Химический состав

  • витамины группы В, а также А, С, К, РР;
  • макроэлементы: кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, сера;
  • микроэлементы: никель, алюминий, кобальт, бор, фтор, селен, марганец, йод, цинк, железо;
  • тартроновая кислота;
  • холин;
  • гойтрогены;
  • нитрилы.

Калорийность  и польза капусты в свежем виде

Рассматриваемый вид является одним из самых популярных в нашей стране, его используют как в повседневном рационе, так и для приготовления различных солений, овощ доступен круглогодично и имеет низкую калорийность. В сыром виде она составляет 28 ккал, в квашеном – 20 ккал, тушеная капуста – 76 ккал, жареная – 49 ккал, а вареная – 26 ккал.

Калорийность овоща

Независимо от того, знаком ли человек с химическим составом овоща, о его целительных свойствах для организма человека слышал каждый, они заключаются в следующих воздействиях:

  1. Профилактика атеросклероза благодаря наличию фолиевой кислоты, которая помогает очищать кровь.
  2. Способствует нормальному течению периода вынашивания ребенка.
  3. Повышает иммунитет и помогает бороться с простудами.
  4. Противоопухолевое влияние на организм дает высокая концентрация аскорбиновой кислоты в овоще.
  5. Препятствует образованию холестериновых бляшек в кровеносных сосудах.
  6. Благодаря высокому уровню калия способствует выведению жидкости.
  7. Элемент холин помогает нормализовать работу кишечника, а также выводит токсины, шлаки и ускоряет обмен веществ.
  8. Нормализует работу пищеварительных желез и заживляет слизистые оболочки.
  9. Оказывает местное противовоспалительное действие.
  10. Обладает обезболивающим эффектом.
  11. Служит хорошим мочегонным средством.

Важно учитывать, что данные лечебные свойства сохраняются в капусте при употреблении ее в сыром виде или же незначительной тепловой обработке.

При жарке или тушении большинство полезных элементов распадаются и частично или полностью теряют свою эффективность.

Чем полезен капустный сок?

Несмотря на целый комплекс полезных веществ, все же требуется немалое количество продукта, чтобы эффект его употребления был ощутим для организма. Хорошей альтернативой поеданию килограммов растения является использование его сока, который имеет высокую концентрацию витаминов и минералов в суточной дозе всего лишь 200-300 мл.

В свежевыжатом соке капусты высокая концентрация витаминов В1, В2, РР, аскорбиновой кислоты, а также необходимых для полноценного функционирования организма кальция, магния, хлора, натрия, железа, йода и фосфора.

Также известно положительное влияние сока на работу ЖКТ, нормализацию обмена веществ и его отхаркивающий эффект при кашле. Используется при лечении заболеваний печени. Поскольку он имеет нейтральный уровень рН, то употребление такого сока поможет стимулировать работу процессов пищеварения и тем самым улучшить метаболизм.

Для повышения эффективности капустного сока его смешивают с другими фруктами, ягодами, лучшими вариантами для микса считаются морковь, гранат, лимон, различные лесные ягоды. Рекомендовано пить свежевыжатый сок и не хранить его дольше, чем 24 часа, чтобы он не потерял свои целебные свойства. Также нельзя добавлять в него соль, она ухудшает воздействие напитка на организм.

Хорошей альтернативой поеданию килограммов растения является использование его сока

Смотрите также:

Основные противопоказания и вред капусты для организма человека

Капуста является продуктом довольно популярным и использование ее в малых количествах не имеет никаких ограничений, но регулярное употребление блюд с рассматриваемым овощем может нанести вред организму в случае наличия таких проблем со здоровьем:

  • колиты;
  • энтериты;
  • расстройство желудка;
  • постинфарктное состояние;
  • повышенная кислотность желудка;
  • панкреатит.

Ограничить употребление белокочанного овоща следует при индивидуальной непереносимости продукта, возникновению аллергических реакций на него, хотя такое случается довольно редко, следует учитывать возможность такого побочного действия, используя капусту для приготовления различных блюд.

Поскольку список ограничений для употребления данного овоща довольно короткий, то и существенный вред организму он нанести не способен, кроме исключительных случаев:

  • при различных нарушениях в работе ЖКТ клетчатка в капусте может вызвать вздутие живота, тошноту и дискомфорт;
  • при повышенной кислотности она ухудшает общее состояние, поскольку стимулирует выработку желудочного сока;
  • вещества гойтрогены в составе овоща могут вызывать патологию щитовидной железы при чрезмерном употреблении сырой капусты, поскольку они препятствуют усвоению йода;
  • нитрилы способны влиять на свертываемость крови, что может быть опасно при наличии заболеваний, связанных с такой проблемой.

Квашеная капуста в больших количествах может вызвать нарушение работы желудка

Диетологи рекомендуют капусту тем, кто страдает от избыточного веса, но в то же время это касается непосредственно того, в каком виде и количествах ее употреблять. Квашеная капуста в больших количествах может вызвать нарушение работы желудка и его расстройства, а тушеная более калорийна и теряет практически все полезные элементы, не принося никакой пользы, а просто набивая желудок ненужной клетчаткой.

В целом, польза капусты намного превышает вред, который она может нанести организму и ее употребление никак не связано с опасностью для жизни человека.

Смотрите также:

Лечебные свойства и применение овоща в народной медицине

Лечебные свойства белокочанной капусты максимально проявляются при употреблении ее в свежем виде.

Сок овоща при язвенной болезни

При панкреатите и других патологиях поджелудочной железы

Учитывая способность капусты влиять на работу желудка и ПЖЖ, ее крайне не рекомендовано употреблять при панкреатите, особенно в острой фазе заболевания, поскольку клетчатка и эфирные масла в составе овоща способствуют раздражению поджелудочной железы, вызывая дискомфорт и ухудшение общего состояния.

С другой стороны, вещество метионин, являющееся одним из компонентов культуры, обладает заживляющим свойством и благоприятно воздействует на слизистую внутренних органов, помогает рубцеванию тканей при гастрите, язвах, воспалениях двенадцатиперстной кишки.

Рекомендовано принимать сок из капусты во время еды как вспомогательный метод лечения подобных заболеваний.

При хронической язве можно использовать такой метод: 50 г свежевыжатого сока смешать с 1 чайной ложкой масла облепихи или шиповника. Принимать ежедневно перед каждым приемом пищи в течение месяца.

Также сок рекомендовано пить людям с отсутствием аппетита. Для нормализации данной функции следует принимать по 50-200 мл напитка перед началом трапезы, таким образом можно не только улучшить аппетит, но и очистить организм от шлаков и токсинов.

Сок рекомендовано пить при отсутствии аппетита

При похудении

Существует множество диет с использованием данной культуры, благодаря своему составу она позволяет сбросить вес и не подвергать организм голодовке. Для снижения веса рекомендовано кушать свежую капусту в виде салата с добавлением зелени, огурца. Также разрешается небольшое количество отварного нежирного мяса и рыбы, обязательно пить много жидкости, но основным блюдом должна быть капуста, которую можно употреблять в неограниченном количестве. Приверженцы такого варианта диеты утверждают, что за неделю можно сбросить до 7 кг, в зависимости от начального веса и особенностей организма.

От запора

Привести в норму работу желудочного тракта поможет сок из рассматриваемой культуры. Самый простой вариант использования – отжать жидкость из овоща, подогреть его немного и пить 2-3 раза в день.

Пейте теплый рассол при запорах

Также можно использовать следующий рецепт:

  • 10 г дрожжи;
  • 50 г сока свеклы;
  • 100 г рассола.

Смешать все ингредиенты и принимать трижды на день.

От головной боли и жара

Капуста поможет при мигренях и сильной головной боли. Для этого следует приложить к вискам, лбу или затылку, исходя из источника боли, тщательно вымытый лист и полежать с таким лекарством в течении 40-60 минут. Боль пройдет, а лист может оставить небольшие красные пятнышки – не следует беспокоиться, они скоро пройдут.

Такой же способ применения растения рекомендовано народными целителями при высокой температуре, только использовать лист нужно в области лба, висков.

Капуста поможет при мигренях и сильной головной боли

От ран и прыщей

При ранах, ушибах и появлении гематом лист белокочанного овоща поможет снять воспаление и заживить пораженный участок, к которому его нужно приложить. Перед использованием листа с такой целью обязательно его обдать кипятком, чтобы продезинфицировать. Можно также использовать сок растения, нанесенный на хлопчатобумажную ткань.

Стандартно используется лист до тех пор, пока он не высохнет, после чего процедуру следует повторить по необходимости, промыв место повреждения кожи теплой водой.

Маска с использованием капусты также поможет при проблемной коже и позволит избавиться от прыщей. Мелко нарубить капусту и отжать сок, которого понадобится 2 ст. ложки. Смешать его с 1 ст. ложкой мякоти лимона и добавить несколько капель оливкового или кокосового масла. Нанести смесь на очищенную кожу лица и подержать 15-20 минут. Смыть прохладной водой. Допустимо использовать 2-3 раза в неделю.

Польза витаминов для красоты кожи

При боли в горле

Капустный лист – хорошее средство для избавления от боли в горле: следует приложить промытый теплый лист к области горла на несколько часов для достижения нужного эффекта. Также можно использовать свежий сок белокочанной головки для того, чтобы полоскать горло через каждые несколько часов в течение дня. Проводить процедуру следует до исчезновения симптомов.

При мастопатии

Использование листа данного овоща также эффективно при боли в груди, связанной с женским циклом и другими проблемами. Рекомендовано брать небольшие листочки, которые хорошо и удобно прикладывать к молочным железам. Поверх них можно надевать белье и ходить с таким компрессом целый день. Обязательно вымыть и обсушить лист перед использованием, также желательно удалить средний толстый прожилок, чтобы он не вызывал дискомфорта. Желательно менять компресс, как только лист высох.

Польза сока для горла

Также можно использовать лист в сочетании со сливочным маслом. Для такого компресса необходимо его немного отбить, чтобы пустил сок. Разогреть масло и нанести на поверхность листа. Приложить такое средство к груди и накрыть марлевой или тканевой повязкой, поверх можно надеть бюстгальтер. Использовать средство перед сном, оставляя компресс на всю ночь. Процедура проводится в течение недели.

При  подагре

Чтобы уменьшить болевые ощущения при наличии данного заболевания, следует использовать прикладывание листьев к пораженному месту на ночь. Поверх нужно надевать носок, можно дополнительно закреплять листья бинтом. Проделывать процедуру следует ежедневно в течение недели, чтобы почувствовать эффект от использования.

Приложенный лист поможет снять приступ подагры

При артрозах

Для улучшения кровообращения при болях в суставах эффективен ежедневный прием в сока растения. Достаточно принимать 50-100 мл, чтобы кровоток в тканях наладился и боль уменьшилась.

Также народные рецепты рекомендуют использовать листья для снятия отека мягких тканей.

Следует прикладывать чистый и размягченный лист к больному суставу на ночь, утепляя его теплой тканью и фиксируя.

Можно добавлять мед, так лекарство будет эффективнее. Применять можно ежедневно или же по необходимости, рекомендованный курс лечения 1 месяц.

Капуста против рака

Благодаря наличию глюкозинолатов в составе белокочанного овоща, он способен непосредственно влиять на раковые клетки. В больших количествах данные вещества выступают естественными химиопротекторами и блокируют начало образования злокачественных опухолей.

Капуста – одно из немногих растений, в состав которых входят эти важные элементы, и ее постоянное употребление в пищу служит действенной профилактикой рака. Также используется фреш из овоща при комплексном лечении заболевания. Принимают его ежедневно в количестве 2-3 стакана в день.

Капуста поможет уменьшить сахар

Смотрите также:

Распространенные вопросы

Какая капуста полезнее – молодая или осенняя?

Белокочанный овощ имеет больше витаминов в своем составе именно когда его листва еще зеленая, в процессе дозревания она способна накапливать нитраты и качество клетчатки ухудшается, так что осеннюю капусту можно считать менее полезной.

С какого возраста капусту можно давать детям?

Рассматриваемый овощ можно вводить в виде пюре и добавки в рацион ребенка в возрасте 8 месяцев, но в сыром виде ее следует давать после 3 лет, при условии, что у малыша нет проблем с пищеварением.

Сколько хранится капустный сок?

Желательно употребить такой напиток в течение суток с момента его приготовления, в противном случае пищевое отравление никто не получит, но и предполагаемой пользы такой продукт не принесет.

На сколько можно похудеть на капустной диете?

Эффективность такой диеты позволяет сбросить до 10 кг за 10-14 дней, но она является довольно жесткой, и использовать ее постоянно или несколько раз в год не рекомендовано. Кроме диеты, обязательно должна присутствовать физическая активность для достижения результата.

Капуста имеет богатый комплекс полезных веществ в своем составе и благодаря этому обладает целым спектром положительных действий на организм. Среди них – противовоспалительное, антибактериальное, болеутоляющее и иммуностимулирующее. В народной медицине широко применяются припарки и примочки из листьев растения, также его сок служит отличным средством лечения при различных заболеваниях.

Смотрите также:

Поставьте оценку статье!

Проголосуйте первым

Загрузка…

Поделитесь в сетях!

Эксперт проекта (терапевт, ревматолог )

Образование:

  • 2009 — 2014 г., Донецкий национальный медицинский университет им. М. Горького
  • 2014 — 2017 г., Запорожский государственный медицинский университет (ЗДМУ)
  • 2017 — наст.вр., Прохожу интернатуру по специальности акушерство и гинекология

Внимание! Вся информация на сайте размещена с целью ознакомления. Не занимайтесь самолечением. При первых признаках заболевания — обращайтесь к врачу за консультацией.

У вас остались вопросы после прочтения статьи? Или вы увидели ошибку в статье, напишите эксперту проекта.

Читайте дальше:

simptomov.com

калорийность, польза и вред, лечебные свойства

Капуста занимает достойное место в повседневном и диетическом рационе. Она богата макро- и микроэлементами, минералов необходимыми для здоровья организма. Низкая калорийность капусты и сочетаемость с мясом и другими овощами позволяет добавлять ее в большинство блюд.

Калорийность капусты белокочанной

Капуста – обязательный ингредиент поликомпонентного диетического меню. Энергетическая ценность овоща – 27 ккал на 100 г. Продукт потребляют не только в сыром виде. В зависимости от способа приготовления количество калорий меняется.

Пищевая ценность овоща (в 100 г):

Способ приготовления Калорийность (ккал) Белков, г Жиров, г Углеводов, г
Отварная 21 1,6 4,1
На пару 26,9 1,7 0,7 6,8
Квашеная (не путать с маринованной) 19,1 1,8 4,3
Тушеная 50,8 1,9 3,0 6,5
Жареная 49,9 1,9 3,5 6,6

Состав и полезные свойства капусты белокочанной

Белокочанная капуста содержит большое количество важных низкомолекулярных органических веществ:

  • сахара: целлюлоза, лактаза;
  • минеральные соли: фосфор, железо, калий, натрий, кальций;
  • витамины: аксерофтол, аскорбиновая кислота, тиамин.

Овощ содержит фитонциды – вещества, угнетающие рост патогенных бактерий и грибов. В состав также входят энзимы – молекулы белка, способствующие ускорению химических реакций.

Углеводы и белок в белокочанной капусте при похудении

Благодаря низкому содержанию жиров при большом количестве белка овощ включают в медицинские «столы», разгрузочные дни, постное питание.

Медленные углеводы, содержащиеся в растении, – необходимый источник энергии. Сложные органические вещества карбоновой группы долго расщепляются. Глюкоза медленно и равномерно поступает к клеткам организма. Чувство голода подавляется на длительный период.

Капустные листья – необходимый продукт при сушке тела, но низкое содержание белка не позволяет применять продукт в качестве единственного ингредиента на протяжении долгого времени. Дефицит альфа-аминокислот способствует развитию дистрофии тканей органов.

Что содержится в капусте белокочанной: кальций и клетчатка

Овощ богат макроэлементами, обеспечивающих полноценное функционирование организма. Больше всего содержится калия (300 мг в ста граммах кочана) и кальция (48 мг).

Последний – регулятор электролитного баланса организма. Витамин улучшает сократительную способность мышц, работу сердца, нервной системы. Выводит избыточную жидкость из клеток, предотвращая появление отечности и застоев мочи и ускоряет похудение.

Клетчатка – сложный компонент, состоящий из грубых волокон, не расщепляемый ферментами пищеварения, не всасываемый в организм и не дающий энергию. Волокна ограничивают выработку глюкозы, снижая тягу к перекусам. Ускоряют пищеварительный процесс и метаболизм, препятствуют образованию жировых «депо».

Капуста белокочанная для похудения: применение

Блюда из огородной культуры в диетах поражают своим разнообразием. Сырой овощ более вкусный, в нем сохранены все минералы, витамины и другие полезные компоненты.

Из него готовят салаты с добавлением обезжиренного йогурта, сладких яблок, моркови, сухофруктов. Выбор дополнительных ингредиентов зависит от вкусовых предпочтений, сорта овоща, особенностей режима питания.

Популярна тушеная капуста с корнеплодами, картошкой, если рацион позволяет – с небольшим количеством мяса. Способ готовки подразумевает длительное томление продуктов без добавления масла.

Приготовленные на пару листья менее вкусные, но при такой термической обработке сохраняются витамины и минералы.

Лечебные свойства капусты

Лекарственную ценность представляют капустные листья, их используют в качестве сырья для медицинского применения.

Целебные свойства продукта:

  • антибактериальные;
  • противоотечные;
  • анальгезирующие;
  • противоэрозийные;
  • антисклеротические;
  • регенерирующие;
  • общеукрепляющие.

Капуста содержит много витаминов, которые восстанавливают водный баланс, укрепляют иммунную систему.

Улучшение работы пищеварительной системы

В капусте содержатся грубые пищевые волокна (клетчатка), необходимые для нормальной работы органов пищеварения. Углеводные соединения поглощают балластные вещества (неперевариваемые, не дающие энергию) и токсины толстого кишечника.

Клетчатка стимулирует активность желудка, поджелудочной железы, улучшает процесс переваривания. Избавляет от тяжести и болезненных ощущений в животе, предотвращает развитие нарушений стула.

Метионин повышает защитные свойства слизистой начального отдела тонкой кишки и желудка. Такой эффект предупреждает развитие эрозий и язвенных заболеваниях слизистой органов пищеварения.

Восполняет дефицит витамина С

В отличие от других овощей, капуста долго хранится в свежем виде. Строение и структура кочана способствует сохранению влаги, минералов, микро- и макроэлементов практически в полном объеме даже через полгода после сбора урожая.

В зимний период, особенно в конце, организм человека страдает от недостатка низкомолекулярных химических соединений. Нарушается работа различных органов и систем. Повышению иммунитета способствует аскорбиновая кислота.

В огородной культуре содержится около 45 мг витамина С при средней суточной норме 75-90 мг (зависит от пола и возраста). Богатое капустой меню восстанавливает дефицит аскорбиновой кислоты.

Здоровые глаза

Для поддержания остроты зрения необходимы аскорбиновая кислота, токоферол, ретинол. Витамин А содержится в родопсине – зрительном пигменте. При недостатке ретинола нарушается смачивание роговой оболочки глазного яблока, ухудшается питание зрительного органа. Недостаток необходимых элементов ведет к дистрофии зрительного органа.

Польза овоща для глаз также обусловлена ее мочегонными свойствами. Избыток жидкости в клеточных мембранах способствует повышению осмотического и внутриглазного давления.

Для улучшения зрения листья прикладывают к глазам несколько раз в день на 5-7 минут. Процедура способствует снятию усталости, нормализует кровообращение в сетчатке.

Антивоспалительные свойства: применение при болях в горле

ОРВИ, грипп и прочие респираторные болезни сопровождаются болями в горле. Они возникают вследствие развития воспалительного процесса, вызванного патогенными организмами. При воспалительном процессе часто возникает отек, становится больно глотать и разговаривать.

Огородная культура эффективна при болях, отеках горла, першении и кашле. Листья прикладывают к воспаленной области на 20 минут, закрепляют, обмотав шею бинтом. Также избавится от неприятных ощущений помогает чистый сок (без добавления чего-либо). Его пьют мелким глотками на протяжении дня.

Улучшение работы мозга: при головной боли и давлении

Культура содержит тиамин (витамин В1) – гетероциклическое соединение, поддерживающее нормальную работу нервной системы и гемостаза (системы кроветворения). Вещество активизирует работу таламуса, что улучшает когнитивные функции: мышление и память.

Благодаря содержанию калия овощ обладает мочегонным эффектом. Выведение лишней жидкости из внутриклеточного пространства способствует нормализации кровяного давления. Гипертоникам рекомендуется ежедневно пить свежевыжатый, разбавленный водой в пропорции 1:1 сок из листьев.

Помогают листья при болях в голове. Их прикладывают к больному месту (вискам, затылку) и оставляют на 10 минут. Рецепт также используется при повышенной температуре.

Здоровые кости: применение при артрозе

Существует много рецептов при болях в суставах с использованием растения. Наиболее действенно прикладывание многослойной повязки.

Как сделать капустный компресс:

  1. Берут кочан и измельчают ножом.
  2. Массу отжимают руками и фильтруют через марлю.
  3. Шерстяную ткань смачивают в жидкости и прикладывают к пораженному суставу.

Процедуру повторяют ежедневно перед сном. Сок хранят в холодном месте не больше 72 часов.

Нормализация артериального давления

Овощ содержит витамин Р, который уменьшает ломкость капилляров. Несмотря на то что содержание флавоноида в растение низкое (всего 0,9 мг), регулярное его употребление способствует увеличению эластичности микрососудов и нормализации кровообращения.

Блюда готовят из свежего растения. Квашеная капуста содержит вредные соли, негативно влияющие на сосудистые стенки.

Здоровая кожа: при ожогах, ранах и ушибах

Овощ обладает регенерирующими свойствами. Его используют для изготовления кремов и мазей от термических, травматических повреждения эпидермиса.

В народной медицине немало рецептов при травмах кожи:

  1. При ожогах измельченные листья проваривают 5 минут в молоке, вынимают и остужают. Добавляют сырой яичный белок (можно заменить отрубями), перемешивают. Смесь обильно накладывают на пораженную кожу, сверху прикладывают кусок марли и делают повязку.
  2. При ушибах и травмах от вилка отделяют лист и разминают его. Затем прикладывают к синяку и закрепляют с помощью бинта.

Маски для лица из капустного листа: применение в косметических целях

Овощ обладает омолаживающими свойствами. Маска на основе капусты помогает выровнять тон кожи.

Популярные рецепты:

  1. От пигментных пятен. В измельченные листья добавляют кукурузное масло и ромашковый настой (20 грамм смеси на 200г кипятка). Смесь накладывают на лицо на 5 минут, затем смывают водой без мыла.
  2. Отбеливающая. 200 г кашицы из овоща смешивают со взбитым белком. Наносят на кожу лица на 20 минут. Процедуру повторяют ежедневно.

Вред и противопоказания к употреблению капусты

Вреда от наружного применения капусты не бывает. Она освежает кожу, восстанавливает баланс влаги, успокаивает. Блюда из овоща в небольшом количестве также не наносят вреда организму человека.

Ограничить потребление растения следует при склонности к энтероколитам, спазмам кишечника.

dietonika.com

Белокочанная капуста: польза и вред, лечебные свойства

Белокочанная капуста – польза и вред, лечебные свойства

Пищевая ценность, состав и калорийность белокочанной капусты

В 100 граммах свежей сырой белокочанной капусты содержится (в % от рекомендованной суточной нормы потребления) (1):

  • Калорийность: 25 ккал (1%).
  • Углеводы: 5,8 г (2%).
  • Жиры: 0,1 г (0%).
  • Белок: 1,3 г (3%).
  • Клетчатка: 2,5 г (10%).
  • Витамин C: 36,6 мг (61%).
  • Витамин K: 76 мкг (95%).
  • Витамин B6: 0,1 мг (6%).
  • Фолиевая кислота: 43 мкг (11%).
  • Калий: 170 мг (5%).
  • Марганец: 0,2 мг (8%).
  • Омега-6 жирные кислоты: 17 мг.

Белокочанная капуста также содержит такие витамины, минералы и питательные вещества, как витамин A, витамин E, тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотеновая кислота, холин, бетаин, кальций, железо, магний, фосфор, натрий, цинк, медь и селен.

Польза белокочанной капусты для организма человека

Употребление белокочанной капусты способствует предотвращению и уменьшению хронического воспаления в организме, улучшает пищеварение, предотвращает сердечно-сосудистые заболевания, снижает кровяное давление и уровень холестерина в крови, и приносит пользу организму различными другими способами. Вот чем полезна белокочанная капуста для организма человека:

1. Помогает предотвратить воспаление

Воспаление является нормальной реакцией организма с целью защиты от инфекции или для ускорения восстановления. Острое воспаление является нормальным ответом на травму или инфекцию.

Хроническое воспаление, которое наблюдается в течение длительного периода времени, связано с развитием многих заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания, ревматоидный артрит и воспалительное заболевание кишечника (ВЗК) (2).

Крестоцветные овощи, такие как белокочанная капуста, содержат много различных антиоксидантов, которые, как было выявлено, уменьшают хроническое воспаление (3).

Исследования показали, что употребление большего количества крестоцветных овощей снижает некоторые маркеры воспаления в крови (4).

Одно исследование, в котором наблюдали за 1000 китаянок, показало, что женщины, потреблявшие наибольшее количество крестоцветных овощей, имели значительно более низкие уровни воспаления в организме по сравнению с теми, кто потреблял самые низкие количества (5).

Сульфорафан, кемпферол и другие антиоксиданты, обнаруженные в крестоцветных, таких как белокочанная капуста, скорее всего связаны с их противовоспалительными свойствами (6, 7).

Резюме:

Благодаря сульфорафану, кемпферолу и другим антиоксидантам в составе белокочанной капусты, ее употребление может помочь уменьшить хроническое воспаление.

2. Содержит противораковый витамин C

Аскорбиновая кислота (витамин C) представляет собой водорастворимый витамин, который выполняет множество важных функций в организме. Например, он необходим для производства коллагена – самого распространенного белка в организме. Коллаген придает структуру и гибкость коже и является крайне важным компонентом для правильного функционирования костей, мышц и кровеносных сосудов (8).

Кроме того, витамин C помогает организму усваивать негемовое железо – вид железа, который содержится в растительных продуктах.

Более того, витамин C является мощным антиоксидантом. Фактически, этот витамин был широко исследован в отношение его потенциальных противораковых свойств (9).

Витамин C защищает организм от повреждений, вызываемых свободными радикалами, которые были связаны со многими хроническими заболеваниями, включая сердечно-сосудистые заболевания и рак (10).

Научные данные свидетельствуют о том, что рацион питания, включающий продукты, богатые витамином C, связан с более низким риском развития некоторых видов рака (9, 11, 12).

Недавний анализ 21 исследования показал, что увеличение потребления витамина C на каждые 100 мг в сутки снижает риск развития рака легких на 7% (13).

Однако это исследование было ограничено, поскольку оно не могло определить, снижался ли риск развития рака легкого из-за повышения уровня потребления витамина C или из-за других соединений, обнаруженных во фруктах и ​​овощах.

Хотя во многих обсервационных исследованиях обнаружена связь между более высоким уровнем потребления витамина C и снижением риска развития некоторых видов рака, результаты контролируемых исследований остаются непоследовательными (14, 15, 16).

Несмотря на то, что для определения роли этого витамина в профилактике рака необходимы дополнительные исследования, несомненно, что витамин С играет ключевую роль во многих важных функциях в организме.

Резюме:

Ваш организм нуждается в витамине C, который выполняет различные важные функции и является мощным антиоксидантом. Благодаря высокому уровню витамина C в белокочанной капусте, употребление этого продукта способствует профилактике раковых заболеваний.

3. Помогает улучшить пищеварение

Благодаря высокому содержанию клетчатки в белокочанной капусте, ее употребление помогает улучшить пищеварение.

Этот овощ полон полезных для здоровья кишечника нерастворимых пищевых волокон – типа углеводов, которые не могут быть расщеплены в ЖКТ. Нерастворимая клетчатка помогает поддерживать здоровье желудочно-кишечного тракта, добавляя объем каловым массам и способствуя регулярным дефекациям (17).

Более того, этот овощ богат растворимой клетчаткой, которая, как было выявлено, увеличивает количество дружественных бактерий в кишечнике. Это связано с тем, что клетчатка является основным питанием для таких полезных бактерий, как Бифидобактерии и Лактобациллы (18).

Эти бактерии выполняют важные функции, например, поддержание иммунной системы и производство важнейших питательных веществ, таких как витамин K2 и витамин B12 (19, 20).

Употребление большего количества белокочанной капусты является отличным способом сохранения здоровья желудочно-кишечного тракта.

Резюме:

Белокочанная капуста содержит нерастворимые пищевые волокна, которые сохраняют здоровье пищеварительной системы, обеспечивая питанием полезные бактерии и способствуя регулярному опорожнению кишечника.

4. Снижает кровяное давление

Высокое кровяное давление затрагивает более миллиарда человек во всем мире и является основным фактором риска развития сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта (21).

Врачи часто рекомендуют пациентам с высоким кровяным давлением уменьшить потребление соли. Однако данные недавних исследований свидетельствуют о том, что увеличение потребления калия также является крайне важным для снижения артериального давления (22).

Калий является важным минералом и электролитом, который необходим организму для полноценного функционирования. Одной из его основных задач является помощь в регулировании кровяного давления посредством противодействия воздействию натрия в организме.

Калий помогает выводить избыток натрия с мочой. Он также расслабляет стенки кровеносных сосудов, что способствует снижению кровяного давления.

Хотя для здоровья важны как натрий, так и калий, рационы питания современных людей часто включают избыточное количество натрия и крайне малое количество калия (23).

Белокочанная капуста является хорошим источником калия, снабжая организм 10% от рекомендованной суточной нормы потребления на 200 граммовую порцию (1).

Употребление большего количества белокочанной капусты является отличным способом снижения высокого кровяного давления и сохранения здоровья кровеносных сосудов и сердца (22).

Резюме:

Калий помогает поддерживать артериальное давление в нормальном диапазоне. Увеличение потребления богатых калием продуктов, таких как белокочанная капуста, может помочь снизить уровень высокого кровяного давления и способствует здоровью сердца и кровеносных сосудов.

5. Помогает снизить уровень холестерина

Полезные свойства белокочанной капусты включают ее способность снижать уровень холестерина в организме.

Холестерин представляет собой воскообразное жироподобное вещество, присутствующее в каждой клетке человеческого организма. Некоторые люди думают, что весь холестерин вреден для здоровья, но на самом деле он необходим для правильного функционирования организма.

Важные для жизни процессы зависят от холестерина, например, правильное пищеварение и синтез гормонов и витамина D (24).

Тем не менее люди с высоким уровнем холестерина имеют повышенный риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, особенно когда в их организмах повышен уровень «плохого» холестерина ЛПНП (25).

Белокочанная капуста содержит два вещества, которые, как было выявлено, уменьшают уровень «плохого» холестерина ЛПНП.

Растворимая клетчатка

Было выявлено, что растворимая клетчатка помогает снизить уровень «плохого» холестерина ЛПНП, связываясь с холестерином в кишечнике и не позволяя ему всасываться в кровь.

Большой анализ 67 исследований показал, что, когда испытуемые ежедневно потребляли 2-10 г растворимых пищевых волокон, они испытывали значительное снижение уровня холестерина ЛПНП – примерно 2,2 мг/дл (26).

Белокочанная капуста является хорошим источником растворимой клетчатки. Фактически, около 40% клетчатки, присутствующей в этом овоще, является растворимой (27).

Растительные стерины

Капуста содержит вещества под названием Фитостерины. Они являются растительными соединениями, которые структурно подобны холестерину, и они снижают уровень холестерина ЛПНП, блокируя усвоение холестерина в пищеварительном тракте.

Было выявлено, что увеличение потребления фитостеринов на 1 г в день снижает концентрацию холестерина ЛПНП на целых 5% (28).

Подробно о том, как снизить уровень холестерина в организме вы можете узнать здесь – Как снизить уровень холестерина в крови в домашних условиях.

Резюме:

Капуста является хорошим источником растворимых пищевых волокон и растительных стеринов. Было выявлено, что эти вещества уменьшают уровень «плохого» холестерина ЛПНП в крови.

6. Белокочанная капуста – отличный источник витамина К

Витамин K представляет собой набор липофильных (жирорастворимых) и гидрофобных витаминов, которые играют важную роль в организме.

Эти витамины делятся на две основные группы (29):

  • Витамин K1 (филлохинон): присутствует в основном в растительных продуктах.
  • Витамин K2 (менахинон): содержится в продуктах животного происхождения и в некоторых ферментированных продуктах. Он также производится бактериями в толстой кишке.

Белокочанная капуста является отличным источником витамина K1 – содержит 95% от рекомендованной суточной нормы потребления (РСНП) на 100 грамм (1).

Витамин K1 является ключевым питательным веществом, которое выполняет много важных функций в организме. Одна из его основных функций – действовать как кофактор для ферментов, которые отвечают за свертывание крови (29).

Без витамина K кровь теряет способность свертываться должным образом, что увеличивает риск сильного кровотечения.

Резюме:

Витамин K крайне важен для свертывания крови. Белокочанная капуста является отличным источником витамина K1 – содержит более 90% от РСНП на 100 грамм.

7. Защищает при лучевой терапии

В некоторых исследованиях на животных учеными было выявлено, что соединение, обнаруженное в белокочанной капусте и других крестоцветных овощах, известное под названием 3,3′-дииндолилметан (DIM), увеличивает краткосрочную выживаемость при облучении.

В исследовании, проведенном в Джорджтаунском университете, крысам была дана смертельная доза облучения. Некоторых подопытных крыс не лечили, а другим ежедневно в течение 2 недель вводили DIM в виде инъекцией.

Все нелеченые крысы умерли, но более 50% крыс, получавших DIM, оставались живыми на 30-дневной отметке (30).

Те же исследователи провели эксперимент на мышах и обнаружили аналогичные результаты. Они смогли определить, что мыши, которым давали DIM, имели более высокие показатели красных и белых кровяных телец, и тромбоцитов в крови, что часто ослабляет негативное влияние лучевой терапии.

Считается, что DIM также защищает от рака. Это дает надежду, что его можно будет эффективно использовать в качестве защитного средства для здоровых тканей во время лечения рака в будущем.

Резюме:

Исследования на животных показывают, что соединение, обнаруженное в белокочанной капусте, под названием 3,3′-дииндолилметан (DIM), способно снизить вредное воздействие лучевой терапии на организм человека.

Вред белокочанной капусты для организма человека

Капуста является безопасным продуктом при употреблении в пищу или при кратковременном нанесении на кожу. Существует мало свидетельств о возможных побочных эффектах употребления этого продукта. Вот чем вредна белокочанная капуста для организма человека.

Особые меры предосторожности и предупреждения:

  • Беременность и грудное вскармливание: недостаточно информации о безопасности употребления капусты в лечебных количествах во время беременности. Чтобы обезопасить себя придерживайтесь ее употребления в обычных количествах. Белокочанная капуста безопасна при нанесении на кожу на короткий период времени при грудном вскармливании. Прикладывание капустных листьев к груди для облегчения отека и боли из-за кормления грудью кажется безопасным, когда делается несколько раз в день в течение дня или двух. Однако, если вы кормите грудью, то даже нечастое употребление этого овоща может вызывать у грудных детей колики.
  • Сахарный диабет: употребление белокочанной капусты может повлиять на уровень сахара в крови у людей с сахарным диабетом. Следите за признаками низкого уровня сахара в крови (гипогликемия) и тщательно контролируйте его уровень, если у вас сахарный диабет и вы едите капусту.
  • Гипофункция щитовидной железы (гипотиреоз): существует некоторая озабоченность тем, что употребление белокочанной капусты может ухудшить это заболевание. Если вы страдаете гипотиреозом, вам лучше избегать ее употребления.
  • Хирургия: белокочанная капуста может влиять на уровень глюкозы в крови и может мешать контролю сахара в крови во время и после хирургических операций. Прекратите ее употреблять не менее чем за 2 недели до запланированной операции. (31)

Подведем итог

  • Белокочанная капуста – исключительно полезный для здоровья продукт.
  • Она содержит множество важных питательных веществ и особенно богата витаминами C и K.
  • Кроме того, употребление этого продукта может даже помочь снизить риск развития некоторых заболеваний, улучшить пищеварение и бороться с воспалением.
  • Белокочанная капуста является вкусным и недорогим дополнение к множеству блюд.
  • Лечебные свойства белокочанной капусты делают этот овощ очень важным дополнением к вашему рациону питания, который следует употреблять на регулярной основе.

Поделиться новостью в соцсетях