Продукты, содержащие йод и селен

Продукты, содержащие селен и йод: Pixabay

Для защиты и развития организм человека нуждается в микроэлементах. Многое мы получаем из продуктов питания. Продукты, содержащие йод и селен, помогут щитовидной железе работать на полную силу, ведь она определяет, с какой частотой будет биться сердце человека, как сработает иммунитет и не только.

Продукты, содержащие йод для щитовидной железы

Для чего нужен йод? Йод считается одним из жизненно необходимых микроэлементов для человеческого организма. Нехватка йода приводит к ослаблению иммунитета и быстрому ухудшению здоровья. О проблеме дефицита йода писали в научной статье исследователи из Кемеровской государственной медицинской академии.

Дефицит йода не страшен жителям морских стран. Чаще всего он возникает у людей, живущих глубоко внутри материка. Дневная потребность организма в йоде составляет 150 мкг. Жителям Казахстана важно проанализировать рацион и включить больше йодосодержащих продуктов. Однако, опираясь на личный опыт, не могу не отметить, что польза йода индивидуальна для каждого организма. Прежде чем включить его в свое меню, посоветуйтесь с лечащим доктором.

Читайте также

Сколько калорий в яблоке, состав фрукта

Продукты, содержащие йод и селен: nur.kz

Где содержится йод? Согласно WebMD, он находится в следующих продуктах:

• Морская рыба. Наибольший показатель йода в печени трески — 350 мкг/100 г. Высокая концентрация содержится в мясе пикши и лосося — по 240 и 200 мкг/100 г. Немного меньшие показатели у морского окуня и трески — 145 и 130 мкг/100 г.
• Морепродукты. В креветках йода больше всего — 190 мкг/100 г. Намного меньше содержат устрицы. На 100 г устриц приходится 60 мкг йода. Еще один йодосодержащий продукт — морская капуста. В 100 г капусты содержится 150–200 мкг йода.
• Фрукты. На 100 г яблок, включая семечки, приходится 70 мкг йода. Идентичные показатели у фейхоа (плод вечнозеленого тропического дерева из семейства миртовых). Хурма содержит меньше — 30 мкг/100 г.
• Мясо. Свинина и говядина не очень богаты йодом — по 17 и 12 мкг/100 г.
• Зелень. Среди зелени шпинат  — самый богатый йодом продукт — 20 мкг/100 г. Куда беднее показатели щавеля, в 100 г которого содержится всего 3 мкг йода.

Читайте также

Кефир на ночь для похудения: польза или вред?

Шпинат: Pixabay

Йод в продуктах содержится в разном количестве. Наибольшая концентрация йода в рыбьем жире — на 100 г приходится 700 мкг. Овощи содержат йод в малых концентрациях. Так, показатели картофеля составляют 7 мкг/100 г, а моркови — 5 мкг.

Чтобы быстро поднять уровень йода в организме, употребляйте в пищу морскую рыбу и морепродукты. Самый доступный йодосодержащий продукт — морская капуста. Помните: йод не выносит высоких температур. Не жарьте, а старайтесь варить продукты с высоким содержанием йода.

Селен в продуктах

Селен — это один из необходимых элементов для защиты взрослого организма от негативных факторов, рассказывают в статье мои коллеги. Селен распространен: он входит в состав большинства продуктов.

Читайте также

Финики: калорийность при похудении

Суточная потребность взрослого организма в селене составляет 20–100 мкг. Согласно научным исследованиям, во многих странах одним из основных источников селена являются зерновые.

Итак, рассмотрим такой вопрос, как селен в продуктах. Большая концентрация селена также содержится во многих привычных продуктах:

• Печень. Наибольшее количество селена в печени индейки и утки — по 71 и 68 мкг/100 г. На 100 г куриной печени приходится 55 мкг, а показатели свиной составляют 53 мкг/100 г.
• Осьминог. В 100 граммах осьминога — 44,8 мкг селена.
• Куриные яйца —  31,7 мкг на 100 г.
• Кукуруза. 100 г кукурузы — 30 мкг селена.
• Рис. На 100 г риса приходится 28,5 мкг микроэлемента.
• Фасоль. Содержит 24,9 мкг/100 г.
• Ячневая крупа. В 100 г ячневой крупы содержится 22,1 мкг.
• Чечевица. На 100 г чечевицы приходится 19,6 мкг селена.

Читайте также

Слива: калорийность, польза, противопоказания

Селеносодержащие продукты: Pixabay

Селен долгое время считался ядом. Лишь в середине XX века ученые открыли полезные свойства элемента. Я лично на практике часто сталкиваюсь с лечебной силой селена. Он защищает организм от бактерий и вирусов, препятствует появлению раковых клеток, служит профилактическим средством против сердечных и эндокринных заболеваний.

Нехватка селена — редкое явление. Впрочем, я не один раз встречала пациентов с ее признаками — болью в мышцах и общей слабостью. Более негативные последствия несет избыток селена в организме — поражение ногтей, эмали зубов, анемия и артриты. Именно поэтому, прежде чем добавить селен в меню, обратитесь к врачу за профессиональными рекомендациями.

Чтобы избежать нехватки йода и селена в организме, старайтесь разнообразить свое меню. Употребляйте достаточно рыбы, печени, фруктов и яиц. Обращайте внимание на сигналы  организма и налегайте на богатые микроэлементами продукты. Тогда хорошее самочувствие вам обеспечено!

Читайте также

Кальций: 5 лучших предложений на iHerb

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

Источники:

1. Голубкина Н. А. Селен в продуктах растительного происхождения // Вопросы питания. —2017. — №2. — С. 63–69. — Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/selen-v-produktah-rastitelnogo-proishozhdeniya/viewer
2. Копылова Е. Ю. Современные проблемы дефицита йода // Мать и Дитя в Кузбассе. — 2010. — №3 (42). — С. 3–8. — Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/sovremennye-problemy-defitsita-yoda/viewer
3. Melinda Ratini. What foods contain iodine? // WebMD. — 2019. — 24 September. — Режим доступа: https://www.webmd.com/vitamins-and-supplements/qa/what-foods-contain-iodine
4. Youcef Mehdi. Selenium in the environment, metabolism and involvement in body functions // National Library of Medicine. — 2013. — Режим доступа: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23486107/

Читайте также

Хлеб: калорийность, белки, жиры, углеводы

Автор: кандидат медицинских наук Анна Ивановна Тихомирова

Рецензент: кандидат медицинских наук, профессор Иван Георгиевич Максаков

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/beauty/1632007-produkty-soderzasie-jod-i-selen/

Продукты содержащие йод: ТОП-15 [Список]

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 14.06.2021

Недостаток йода в организме – актуальная проблема для большинства женщин и мужчин, поэтому в сегодняшнем обзоре рассмотрим продукты с высоким содержанием йода, с помощью которых каждый сможет сбалансировать своё питание и увеличить количество йода в ежедневном рационе питания.

В каких продуктах содержится йод в большом количестве?

Лидерами среди продуктов с высоким содержанием йода являются различные морепродукты и морская рыба, а также некоторые овощи и фрукты, и классическая морская соль. Рассмотрим подробнее, в каких продуктах большое содержание йода:

• Йодированная соль. Содержание йода = 3000-4000 мкг (на 100 г продукта). Йодированная соль является безусловным лидером среди продуктов с самым высоким содержанием йода. Достаточно заменить обычную соль на кухне на йодированную и больше не потребуется переживать о недостатке йода в организме (главное не злоупотреблять).
• Печень трески. Содержание йода = 370 мкг (на 100 г продукта). Печень трески богата не только различными витаминами и полезными жирами, но и таким микроэлементом, как йод, поэтому её также полезно периодически включать в свой рацион питания. Подробнее о её пользе читаем в статье: польза печени трески.
• Клюква. Содержание йода = 350 мкг (на 100 г продукта). Насытить свой организм йодом и другими полезными микроэлементами можно с помощью такой полезной ягоды, как клюква, при этом можно употреблять не только свежие ягоды, но и сушеные или пить клюквенный морс. Рекомендуем почитать: чем полезна клюква.
• Морская капуста. Содержание йода = 300 мкг (на 100 г продукта). Морская капуста является одним из самых популярных и полезных морепродуктов, с очень высоким содержанием йода. Её можно употреблять, как готовый продукт, так и в виде добавочного ингредиента в любимые блюда. Статья по теме: чем полезна морская капуста.
• Сушеные белые грибы. Содержание йода = до 300 мкг (на 100 г продукта). На основе высушенных белых грибов можно варить вкусные грибные супы, но стоит не забывать, что количество йода в грибах сократится после их термической обработки.
• Красная икра. Содержание йода = 290 мкг (на 100 г продукта). Любимый всеми деликатес также богат йодом и решив побаловать себя красной икрой, Вы также насытите организм йодом. Читаем подробнее о красной икре в обзоре: польза красной икры.
• Кальмары. Содержание йода = 200 мкг (на 100 г продукта). Как и в других дарах моря, в кальмарах содержится не мало йода, поэтому этих моллюсков любят употреблять спортсмены (кроме йода в кальмарах высокий процент белка).
• Треска. Содержание йода = 110 мкг (на 100 г продукта). Как и в печени трески, в мясе самой рыбы также повышенное содержание йода, поэтому смело употребляйте эту морскую рыбку, которая к тому же очень вкусная.
• Креветки. Содержание йода = 110 мкг (на 100 г продукта). Любителям креветок также будет полезно узнать, что в них довольно высокое содержание йода в процентах. Читаем также: чем полезны креветки.
• Фейхоа. Содержание йода = 70 мкг (на 100 г продукта). Этот необычный и не очень популярный фрукт способен быстро восполнить недостаток йода в организме, поэтому так часто его используют в различных мультифруктовых соках. Статья по теме: польза фейхоа.
• Морская рыба (лосось, семга, камбала, окунь морской, горбуша, скумбрия, тунец, селедка). Содержание йода = 45-60 мкг (на 100 г продукта). На равне с другими морепродуктами, морская рыба рекомендуется многими диетологами, как обязательный ингредиент в повседневном питании, ведь кроме йода в них содержится множество других незаменимых микроэлементов, витаминов и жиров.
• Индейка (филе). Содержание йода = 37 мкг (на 100 г продукта). Обычная индюшиная грудка (филе индейки) может также «похвастаться» высоким содержание йода, поэтому так часто её используют во многих блюдах, в питании взрослых и детей. Вас заинтересует статья по теме: чем полезно мясо индейки.
• Куриное яйцо (желток). Содержание йода = 33 мкг (на 100 г продукта). Обычные куриные яйца также могут стать хорошим источником йода для нашего организма.
• Хурма. Содержание йода = 30 мкг (на 100 г продукта). В конце осени – начале зимы рекомендуется употреблять хурму, как источник различных витаминов, в том числе и йода. Статья по теме: полезные свойства хурмы.
• Чернослив. Содержание йода = 13 мкг (на 100 г продукта). Один из самых полезных сухофруктов, богатых на различные микроэлементы, в том числе и на йод. Статья по теме: польза чернослива для организма.

Важно: при составлении своего рациона питания на день также стоит учитывать, что при термической обработке многие продукты теряют массу своих полезных свойств, в частности существенно сокращается процентное содержание йода.

Суточная норма йода для организма человека

При составлении ежедневного меню для себя и своей семьи необходимо учитывать рекомендации министерства здравохранения, в частности и по норме употребления йода:

Норма потребления йода для взрослого человека и детей старше 12 лет составляет 150 мкг.

Суточная норма йода для беременных женщин и кормящих мам составляет 250 мкг.

Норма потребления йода в день для детей в возрасте до 6 лет составляет 90 мкг.

Норма потребления йода в сутки для детей в возрасте 6-12 лет составляет 120 мкг.

На заметку: недостаток йода в организме может привести к таким негативным последствиям, как проблема с щитовидной железой, лишний вес, возникновение депрессий и плохого настроения, а также негативно сказаться на работе головного мозга.

Не менее опасен и переизбыток йода в организме, который может привести к потере веса, чрезмерной раздражительности, повышению потоотделения, повышенной слабости всего организма.

В заключение к этому обзору можно сделать вывод, что не стоит пренебрегать правильным питанием, важно следить не только за содержанием йода в употребляемых продуктах, но и за другими микроэлементами и витаминами, недостаток или переизбыток которых может привести к плохому самочувствию и различным болезням. Свои полезные советы, отзывы и примеры списков продуктов с большим содержанием йода (йодосодержащие продукты), оставляем в комментариях к этому обзору и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Сохранить в социальных сетях:

ТОП продуктов для здоровья щитовидной железы | Новости

Щитовидная железа отвечает за гормоны, которые необходимы для нормального обмена веществ, сердечно-сосудистой системы и клеточного роста. Для ее правильного функционирования нужно, чтобы в организм поступал йод, цинк, жирные кислоты. Рассмотрим топ продуктов с наибольшим содержанием этих веществ.

☘ Яблоки

Защита щитовидной железы от раковых клеток. Яблоки необходимо употреблять обязательно с кожурой, так как именно в ней наибольшее содержание витамина В17. В семечках содержится до 15% жирного масла и йода, но злоупотреблять ими не стоит, так как высока вероятность отравления.

☘ Хурма

Имеет богатый состав: йод, магний, натрий, железо, витамины А, С, Р. По содержанию железа хурма даже превосходит яблоки. Помимо защиты щитовидной железы — фрукт также очищает кровеносные сосуды. В дневной рацион достаточно включить один плод.

☘ Бананы и абрикосы

Нормальное формирование гормонов напрямую зависит от наличия тирозина. Этой аминокислоты много в бананах и абрикосах. Также она есть в авокадо, киви и инжире. Салат из этих фруктов + 30 г. семечек подсолнечника – и щитовидная железа получит необходимое ей количество тирозина.

☘ Чернослив

При высушивании сливы не теряют полезные свойства и являются богатым источником витаминов, антиоксидантов, кальция, калия, бора, магния и цинка. Регулярное употребление чернослива укрепит иммунитет и нормализует работу щитовидной железы. Следует с осторожностью относиться к черносливу людям, склонным к полноте, так как сухофрукт достаточно калорийный. Также не стоит забывать про слабительный эффект от сушеных слив. Нельзя употреблять чернослив диабетикам – в нем очень много глюкозы.

☘ Орехи

Орехи помогают образованию гормонов щитовидной железы. Они содержат аминокислоты, йод, селен, витамины В, С, Е и растительные антибиотики – фитонциды. Полезнее для щитовидной железы грецкие, бразильские и мускатный орехи. Мускатного ореха добавляют совсем немного, на кончике ножа в различные напитки. Горсть грецких или бразильских орехов следует съедать ежедневно.

☘ Клюква

Содержит антиоксиданты и йод. Для лучшего усвоения этих элементов приготовьте напиток с клюквой без термообработки.

☘ Морская капуста

Морская капуста (она же ламинария) лидер по содержанию йода. Ламинария легко усваивается, низкокалорийна, повышает свертываемость крови и понижает холестерин. Чтобы восполнить суточную норму йода, следует съедать 60 г морской капусты ежедневно.

☘ Брокколи

Неоднозначный продукт. В нём содержится много полезных веществ, снижающих риск развития рака. Но при этом – именно в овощах семейства крестоцветных (брокколи, цветная, белокочанная капусты) присутствуют вещества, которые препятствуют усвоению йода (тиоцианаты). Если у вас нет нарушений функций щитовидной железы, можете смело употреблять брокколи. Но если у вас есть проблемы со щитовидкой- следует полностью исключить из рациона сырые крестоцветные и ограничить приготовленные.

☘ Шпинат

Трава, относящаяся к овощным культурам. Листья шпината содержат множество полезных веществ: углеводы, белки, бета-каротин, насыщенные и ненасыщенные жирные и органические кислоты, витамины А, В, С, К, Е, РР, Н, крахмал, клетчатку, микроэлементы. Любопытно, что при приготовлении витамины в шпинате практически не теряются, поэтому употреблять его можно как в сыром виде, так и в составе различных блюд.

☘ Красная рыба

В красной рыбе содержится много полезных кислот Омега-3. Употреблять продукт следует в небольшом количестве ежедневно и лучше вечером. Одинаково допустима как слабосоленая, так и приготовленная отварная или тушеная рыба. При отсутствии желания или возможности ежедневного употребления данной рыбы — достаточно будет один-два раза в неделю устраивать себе «рыбный» день 🙂 Это пойдет на пользу не только щитовидной железе, но и всему организму.

☘ Крабовое мясо

Мясо краба (как свежее, так и консервированное) содержит цинк и витамин В12. Эти вещества стимулируют иммунитет организма и поддерживают работу щитовидной железы. Крабовое мясо – диетический продукт. Поэтому его можно употреблять с удовольствием и не считать калории.

С заботой о Вашем здоровье!

В каких продуктах содержится много витамина К (список) :: Здоровье :: РБК Стиль

Витамин К — важный элемент, который отвечает за свертываемость крови в организме. Он помогает усвоению кальция и обеспечивает его регулярное взаимодействие с витамином D, а также играет значительную роль в обмене веществ, способствует правильной работе почек.

Продукты, богатые витамином К

Датский ученый Хенрик Дам в 1929 году изучал последствия безхолестериновой диеты на цыплятах. Когда у птиц начались кровоизлияния, ученый вернул в их рацион холестерин, но это не устранило побочных эффектов. Тогда Дам обеспечил цыплятам полноценное питание и выяснил, что кровоизлияния прекратились благодаря веществам, содержащимся в зернах злаков и других продуктах растительного происхождения. В 1939 году ученые получили из гниющей рыбной муки еще один элемент, останавливающий кровотечение, но с несколько иными свойствами. Группу полезных элементов назвали витамином К, разделив их между собой на К1 и К2. В 1943 году Хенрик Дам и его американский коллега Эдуард Дойзи получили нобелевскую премию за открытие и описание их химической структуры.

© Sebastian Coman/Pexels

Существует несколько типов витамина К, из них два наиболее часто встречающихся в рационе человека — К1 и К2.

• К1, который также называют филлохиноном, содержится в растительной пище и составляет около 75–90% всего витамина К, потребляемого человеком. Он предотвращает развитие остеопороза, способствует усвоению кальция, отвечает за прочность костей, работу почек.
• К2 содержится в продуктах животного происхождения, а также вырабатывается кишечными бактериями. Подвиды К2 называются менахиноны. Витамин улучшает работу сердечно-сосудистой системы, предотвращает раннее старение кожи, позитивно влияет на работу ЖКТ и тормозит рост раковых клеток.

Точной дозы суточной нормы витамина К для человека не существует, но в целом диетологи считают, что 120 мкг в день оптимально подходит для мужчин, а 90 мкг достаточно для женщин [1].

Капуста

Один из наиболее доступных источников витамина К — белокачанная капуста. В одной порции этого овоща содержится 531 мгк витамина К [2]. Листья капусты используют в качестве лекарственного сырья, они обладают противоязвенными свойствами, служат источником пищевых волокон и растительных стеринов, которые помогают снизить уровень холестерина в крови. Принято считать, что самый большой источник витамина С — это цитрусовые, но капуста им в этом не уступает. Немало в ней и витамина D, который отвечает за множество важных процессов в организме.

Чем полезен витамин D: исследования

Шпинат

Этот овощ не зря считается рекордсменом по количеству полезных веществ. Впервые специально разводить шпинат начали в Персии, а в России он появился сравнительно недавно — около 200 лет назад. В нем содержится большое количество растительного белка, который легко усваивается в организме и надолго насыщает. Шпинат способствует комфортному пищеварению, ускоряет метаболизм, а также содержит такие полезные вещества, как железо, марганец, йод. В 100 г шпината содержится 483 мкг витамина К, что составляет 402% от суточной нормы. Значительную роль этот овощ играет в насыщении организма витамином А, который поддерживает зрение, снижает утомляемость глаз и может предупредить дистрофию сетчатки.

В каких продуктах содержится витамин А и как восполнить его дефицит

Брокколи

Этот вид капусты появился в Италии и далеко не сразу завоевал популярность. Его польза очень высока. Брокколи хорошо влияет на пищеварение, иммунную систему, выступает источником антиоксидантов, обладает противовоспалительными свойствами. В 100 г такой капусты содержится 141 мкг витамина К. Благодаря низкой калорийности брокколи включают в лечебные диеты для больных диабетом.

© Saurav Rastogi/Unsplash

Говяжья печень

Именно говяжья печень — чемпион по количеству полезных элементов среди продуктов животного происхождения. Высокая питательность и большое количество белка играют важную роль в строительстве организма, железо повышает уровень гемоглобина, фосфор и магний улучшают работу мозга, а аминокислоты укрепляют мышцы и ткани. Также этот продукт содержит большое количество витаминов А, К, С и D. На 100 г говяжьей печени приходится 106 мкг витамина К.

В каких продуктах содержится много витамина D

Курица

Куриное мясо — популярный диетический продукт, богатый белком, который легко усваивается в организме. Также мясо птицы содержит железо, фосфор, кальций, селен, цинк и медь. Курица богата витаминами группы В, которые не только участвуют в обмене веществ, но и поддерживают иммунную систему. Кроме этого, курица содержит много витамина К: в 100 г продукта насчитывается 60 мгк элемента.

Киви

Киви считается витаминной бомбой. Фрукт появился в Китае, где из-за небольшого размера и ворсистой кожицы его называют обезьяньим персиком. Киви богат антиоксидантами, витаминами С, К и В. Его активно применяют в косметологии, процедурах омоложения и отшелушивания. В киви содержатся минералы, в том числе калий, магний, железо, йод, цинк, а также кальций, необходимый для формирования костной ткани, укрепления зубов, волос и ногтей.

В каких продуктах содержится много кальция

Авокадо

В 1998 году этот фрукт за энергоемкость занесли в Книгу рекордов Гиннесса. Косточка и кожура у него ядовиты — в пищу можно употреблять только мякоть плода. Авокадо включают в различные диеты, поскольку в нем содержится L-карнитин, ускоряющий метаболизм. Также авокадо служит источником пищевых волокон, клетчатки и жирных кислот, способствующих снижению уровня холестерина. В половине среднего авокадо содержится 21 мкг витамина К, а благодаря высокому содержанию витаминов А и Е из него часто делают косметические маски, которые обладают увлажняющими, противовоспалительными, заживляющими свойствами. Масло авокадо также добавляют в маски для роста и увлажнения волос.

Витамины и минералы для волос: зачем они нужны и как их выбрать

Дефицит витамина К

Дефицит витамина К у взрослых встречается довольно редко. Многие продукты, которые составляют наш ежедневный рацион, содержат достаточное количество К1, а К2 организм вырабатывает сам. Диагностировать дефицит могут у младенцев, людей старшего возраста и тех, кто принимает лекарства, препятствующие усвоению и синтезированию витамина. Нехватка К1 и К2 приводит к учащению кровотечений, ломкости костей и ухудшению работы сердечно-сосудистой системы.

Для диагностики дефицита необходимо пройти определенные исследования по назначению врача. Но чаще всего достаточно следить за разнообразием рациона, чтобы поддерживать оптимальный уровень витамина К.

© karolina Grabowski/Unsplash

Переизбыток витамина К

Передозировка витамином К встречается крайне редко. Но поскольку витамин К накапливается в организме, при попытках принимать добавки без консультации с врачом возможны неприятные последствия. Среди них увеличение количества тромбоцитов в крови, нарушение пищеварения, тошнота, подкожные кровоизлияния.

Комментарий эксперта

Анна Кривошеева, врач-эндокринолог, диетолог клинико-диагностического центра «Медси» на Белорусской

Для чего нужен витамин К? Какова потребность организма в нем?

Этот витамин необходим для образования в печени веществ, участвующих в свертывании крови, а также он участвует в обмене кальция и метаболизме костной ткани, оказывает влияние на кальцинацию атеросклеротических бляшек.

Физиологическая потребность в витамине К — 120 мкг/сутки.

Витамин К — жирорастворимый, он существует в двух формах: К1 (филлохинон) и К2 (менахинон). Основной тип, филлохинон, содержится в зеленых листовых овощах. Другой тип, менахинон, содержится в некоторых продуктах животного происхождения и ферментированных продуктах. Менахиноны также могут вырабатывать бактерии в организме человека.

Как лучше организовать рацион, чтобы в нем хватало витамина К?

Достаточно включить в ежедневный рацион определенные продукты.

Список продуктов — источников витамина К

Капуста — на порцию: 531 мкг (443% от суточной потребности, СП), 100 г: 817 мкг (681% СП).

Зеленая капуста — на порцию: 386 мкг (322% СП), 100 г: 407 мкг (339% СП).

Шпинат сырой — 121% СП на порцию. 1 стакан: 145 мкг (121% СП), 100 г: 483 мкг (402% СП).

Брокколи  — 92% СП на порцию. Полчашки: 110 мкг (92% СП), 100 г: 141 мкг (118% СП).

Брюссельская капуста (приготовленная) — 91% СП на порцию. Полчашки: 109 мкг (91% СП), 100 г: 140 мкг (117% СП).

Говяжья печень — 60% СП на порцию. 100 г: 106 мкг (88% СП).

Свиные отбивные — 49% СП на порцию. 100 г: 69 мкг (57% СП).

Курица — 43% СП на порцию. 100 г: 60 мкг (50% СП).

Зеленая фасоль (приготовленная) — 25% СП на порцию. Полчашки: 30 мкг (25% СП), 100 г: 48 мкг (40% СП).

Чернослив — 24% СП на порцию. 5 штук: 28 мкг (24% СП), 100 г: 60 мкг (50% СП).

Киви — 23% СП на порцию. 1 фрукт: 28 мкг (23% СП), 100 г: 40 мкг (34% СП).

Соевое масло — 21% СП на порцию. 1 столовая ложка: 25 мкг (21% СП), 100 г: 184 мкг (153% СП).

Твердые сыры — 20% СП на порцию. 100 г: 87 мкг (72% СП).

Авокадо — 18% СП на порцию. Половина, средняя: 21 мкг (18% СП), 100 г: 21 мкг (18% СП).

Зеленый горошек (приготовленный) — 17% СП на порцию, полстакана: 21 мкг (17% СП), 100 г: 26 мкг (22% СП).

Мягкие сыры — 14% СП на порцию. 100 г: 59 мкг (49% СП).

Бывает ли передозировка витамином?

Витамин К очень быстро расщепляется и выводится из организма. Из-за этого он редко достигает токсичного уровня даже при большом потреблении, что иногда может происходить с другими жирорастворимыми витаминами.

Если витамина К достаточно в ежедневном рационе, стоит ли его принимать в добавках?

Лучший способ обеспечить организм необходимым количеством питательных веществ — это сбалансированная диета с большим количеством фруктов и овощей. Добавки следует использовать только в случае дефицита и под наблюдением врача.

Дефицит витамина K встречается очень редко. Однако у некоторых групп людей могут возникнуть проблемы с получением достаточного количества витамина. В группе риска: новорожденные, которым не вводят витамин К, люди с заболеваниями и состояниями, снижающими усвоение витамина К с едой (муковисцидоз, целиакия, язвенный колит и синдром короткой кишки), и люди, перенесшие операцию по снижению веса.

Как лекарства могут взаимодействовать с витамином К? 

Витамин К может взаимодействовать с разжижающим кровь препаратом варфарином. Желательно поддерживать количество витамина К, которое поступает с пищей и/или добавками, примерно одинаковым. Внезапное изменение количества поступающего витамина К может вызвать опасное кровотечение (если потребление снижается) или сгущение крови или тромбообразование (если потребление увеличивается).

Антибиотики меняют состав микробиоты кишечника, в том числе и количество бактерий, вырабатывающих витамин К. Длительное использование антибиотиков может снизить количество витамина, вырабатываемое в кишечнике.

Некоторые люди принимают секвестранты желчных кислот для снижения уровня холестерина в крови. Эти лекарства могут снизить количество витамина К, усваиваемого организмом, особенно если терапия этими препаратами длительная.

Препарат для снижения веса орлистат уменьшает всасывание жиров в кишечнике и может снизить усвоение витамина К.

С какими витаминами лучше совмещать прием витамина К?

Витамин К целесообразно совмещать с приемом витамина D и/или кальция. Одна из основных функций витамина D — обеспечивать адекватный уровень кальция в крови. Витамин К способствует накоплению кальция в костях, уменьшая его накопление в мягких тканях и кровеносных сосудах.

Кому противопоказан прием витамина К в добавках?

Применение витамина К требует осторожности у новорожденных, пациентов с наследственной гипопротромбинемией (низкий уровень протромбина — белка свертывания крови), почечной недостаточностью, в случаях избыточной антикоагуляции, вызванной гепарином, и гиперчувствительности к витамину К.

Продукты, содержащие йод: список для щитовидной железы

Почему так важно включать в свой рацион продукты, содержащие йод? Какие из них наиболее богаты ценным элементом? И как еще можно восполнить дефицит, узнаете из предложенной статьи.

Содержание материала:

Кому необходимы йодсодержащие продукты для щитовидной железы?

Практически каждому жителю нашей страны можно порекомендовать, как можно больше употреблять продуктов с высоким содержанием ценного микроэлемента. Дело в том, что большая часть территорий России – это регионы с так называемой йодной эндемией, т.е. с очень низким содержанием вещества в воде и почве. А значит, наше население практически поголовно испытывает йодный дефицит.

В процессе геологических преобразований, произошедших в земной коре, йод крайне неравномерно распределился по планете. Основная его часть сосредоточилась в морях и океанах, а территории, находящиеся выше уровня моря, а также удаленные от побережий, остались обделенными.

Человек восполняет запасы йода в основном с пищей. Жители островов и прибрежных территорий часто едят морепродукты, а поэтому практически никогда не испытывают нехватки этого элемента. Остальным же остается тщательнее следить за своим рационом и, возможно, даже включать в него искусственно обогащенные продукты.

Достаточное количество йода – это обязательное условие правильной работы щитовидной железы, основной функцией которой является выработка тиреоидных гормонов (веществ, производимых железой).

Эти активные агенты играют в организме крайне важные роли:

• отвечают за рост и развитие;
• повышают потребность тканей в кислороде;
• стимулируют сердечную деятельность;
• участвуют в нервной регуляции;
• несут ответственность за выработку половых гормонов;
• регулируют жировой обмен.

Йод особенно необходим в период роста организма. Наибольшую потребность в нем испытывают дети и подростки, так как тиреоидные гормоны отвечают за умственное и физическое развитие.

Поступление йода важно и во взрослой жизни. Вещества, вырабатываемые щитовидной железой, стимулируют деятельность репродуктивной системы. Они влияют на выработку половых гормонов и способность к зачатию.

Крайне важно потреблять нужное количество йода в период беременности. Самое ответственное время – это первый триместр, когда у эмбриона закладываются зачатки всех органов и формируется нервная система.

Микроэлемент необходим и кормящим мамам, так как деятельность щитовидной железы непосредственно влияет на синтез пролактина, гормона, стимулирующего выработку молока.

Йодсодержащие продукты полезны для фигуры. Гормоны щитовидной железы регулируют жировой обмен и не дают лишнему откладываться.

Эти вещества важны не только для здоровья, но и для красоты. Тиреоидные гормоны стимулируют строение и обновление тканей. Состояние волос, кожи и ногтей сильно зависит от деятельности щитовидной железы.

Йодсодержащие продукты полезны тем, чья работа тесно связана с нервным и умственным напряжением. При достаточном поступлении йода в организм улучшается память, концентрация, повышается стрессоустойчивость, снижается нервная возбудимость.

Йодсодержащие продукты полезны практически всем. Исключение составляют люди, у которых удалена щитовидная железа. Так как вместе с ней утрачиваются и рецепторы, реагирующие на йод. Его употребление становится бессмысленным.

Читайте также: ттг повышен – что это значит у женщин?

Какое количество йода необходимо человеку в сутки?

Чем моложе организм, чем интенсивнее он развивается, тем более острую необходимость в йоде он испытывает. Младенцам младше года и детям дошкольного возраста нужно соответственно 50 и 90 мкг вещества в сутки.

Важную роль играет физиологическое состояние. Беременные и кормящие женщины – это самая уязвимая категория. Им приходится обеспечивать элементом не только себя, но и своего малыша. Суточная норма для женщин в период беременности и лактации составляет не менее 200 мкг.

Школьникам от 7 до 12 лет достаточно 120 мкг йода. А взрослым и пожилым людям необходимо потреблять 150 и 100 мкг элемента ежедневно. По мере старения организма, процессы, происходящие в нем, замедляются, и потребность в веществах снижается.

Продукты, содержащие йод

Зная, в каких продуктах содержится йод, можно грамотно выстроить свой рацион. Но как бы мы ни старались, точно подсчитать количество вещества нам не удастся.

В справочной информации указывается примерное содержание йода в продукте. Сколько его на самом деле попадет в еду, зависит от многих условий. Возьмем, к примеру, рыбу: имеет значение, где она обитала, чем кормилась, в естественных или искусственных условиях росла.

Больше йода накапливают морепродукты и продукты животного происхождения. А растения, в особенности, произрастающие на эндемичных территориях, содержат его в наименьших количествах.

Морепродукты – список

Среди морских продуктов лидером по содержанию йода является печень трески. По разным данным, в ней содержится от 370 до 800 мкг ценного вещества в каждых 100 г продукта.

Йодом богаты и другие морепродукты:

кальмар	300 мкг/100 г
лосось	220 мкг/100 г
морская капуста	200 мкг/100 г
креветки	190 мкг/100 г
морской окунь	145 мкг/100 г
сельдь	70 мкг/100 г
тунец	50 мкг/100 г

При составлении рациона нужно иметь ввиду, что большая часть йода теряется во время кулинарной обработки продукта.

К примеру, в 100 г жареных креветок остается только 11 мкг полезного вещества.

Овощи и злаки, содержащие йод

Наибольшее количество йода содержится в зеленых овощах и листовых салатах. Главное достоинство этих продуктов в том, что их можно употреблять в сыром виде.

Таблица продуктов выглядит следующим образом:

фельд-салат	65 мкг/100 г
брокколи	15 мкг/100 г
зелень	14 мкг/100 г
шпинат	12 мкг/100 г
редис	8 мкг/100 г
свекла	8 мкг/100 г
капуста	7 мкг/100 г
картофель	5 мкг/100 г
морковь	6 мкг/100 г
лук	4 мкг/100 г
огурцы	3 мкг/100 г

Злаки тоже содержат некоторое количество йода:

фасоль	12 мкг/100 г
пшеница	11 мкг/100 г
рожь	9 мкг/100 г
ячмень	8 мкг/100 г
соя	8 мкг/100 г
горох	5 мкг/100 г
кукуруза	5 мкг/100 г
греча	4 мкг/100 г

Но их ценность в диете минимальна, поскольку они вынуждены подвергаться длительной тепловой обработке.

Ягоды и фрукты с большим содержанием йода

Несмотря на то, что ягоды и фрукты не накапливают большого количества йода, они помогают восполнить дефицит. Йод не только разрушается при нагревании, но и улетучивается со временем. Поэтому плодовую продукцию нужно употреблять как можно скорее после сбора.

Наиболее богатые йодом фрукты и ягоды:

фейхоа	70 мкг/100 г
яблоки	65 мкг/100 г
хурма	27 мкг/100 г
виноград	7 мкг/100 г

Остальные фрукты и ягоды содержат в среднем от 2 до 6 мкг йода в 100 г продукта.

Продукты животного происхождения

Восполнить запасы йода помогут молочные продукты:

молоко	16 мкг/100 г
кефир	14 мкг/100 г
сливки	9 мкг/100 г
сметана	7 мкг/100 г
сыр	4 мкг/100 г
творог	3 мкг/100 г

Некоторые продукты животного происхождения тоже являются ценным источником йода:

яйцо куриное	20 мкг/100 г
печень говяжья	7 мкг/100 г
баранина	5 мкг/100 г
курица	4 мкг/100 г
свинина	3 мкг/100 г

Выбирая способ кулинарной обработки, нужно отдавать предпочтение наиболее щадящим методам. Чтобы сохранить йод, пищу лучше всего готовить на пару.

Продукты, искусственно обогащенные йодом

Если составление диеты – это индивидуальный способ борьбы с дефицитом микроэлемента, то принудительное йодирование пищевых продуктов считается методом массовой профилактики. В конце 90-х годов Институтом питания РАМН были разработаны стандарты, согласно которым допускается искусственно обогащать йодом такие продукты, как соль и хлеб.

При производстве йодированной соли на каждый килограмм сырья добавляется 4 мг йодата калия. Считается, что в среднем взрослый человек потребляет около 1 чайной ложки соли. Если примерно половина йода будет утрачена в ходе кулинарной обработки, то вместе с искусственно обогащенным продуктом потребитель получит примерно 150 мкг полезного вещества, что будет соответствовать суточной норме.

При обогащении хлеба, йодид калия добавляется на начальном этапе выпечки прямо в муку. И впоследствии 300 г такого готового продукта содержит около 110 мкг йода.

Искусственно обогащенная еда может стать частью диеты. По вкусу она не отличается от аналогичных, необогащенных продуктов. Ничто не мешает ее употреблять в привычных количествах.

Список продуктов, насыщенных йодом достаточно большой. Поэтому составить диету, которая бы соответствовала индивидуальным вкусовым предпочтениям несложно. Помните, что лучше усваивается именно органический йод, тот, что содержится в еде. Овощи и фрукты по возможности лучше есть сырыми, а продукты животного и морского происхождения готовить на пару.

Какие продукты содержат йод: таблица йодосодержащей пищи

Йод является ключевым элементом для нормального функционирования щитовидной железы и эндокринной системы человеческого организма. Почти треть населения нашей планеты страдает от нехватки этого жизненно важного элемента. А всё потому, что люди не знают, в каких продуктах содержится йод и сколько его нужно употреблять ежедневно.

В этой статье мы подготовили список продуктов, которые богаты йодом. А также вы узнаете почему так важно употреблять в пищу этот элемент, чем грозит его нехватка и чем чреват избыток.

Содержание

1. Почему нужно употреблять продукты питания, содержащие йод и какова его роль в организме?
2. Симптомы и причины йододефицита.
3. Суточная потребность йода для взрослых и детей.
4. Таблица йодосодержащих продуктов.
5. Избыток йода: симптомы и причины.
6. Самые распространённые мифы о йодированной соли и йоде.

Почему нужно употреблять йод?

Без этого важного микроэлемента невозможно быть здоровым. Гормональные процессы, функционирование щитовидной железы и эндокринной системы проходят при участии йода. Если наблюдаются проблемы со щитовидкой, то это влечёт за собою: нарушение сердечно-сосудистой системы, обменных процессов, умственных способностей и самочувствия человека.

В человеческом организме содержится 15-55 мг этого важного микроэлемента, причём большая его часть расположена в щитовидной железе.

Функции йода для организма:

1. Нормализация процессов обмена.
2. Правильная работа щитовидной железы, выработка гормона тироксина.
3. Нормальное функционирование сердца и сердечно-сосудистой системы.
4. Клеточное и тканевое развитие.
5. Стабильная работа нервной системы.
6. Формирование костного скелета.
7. Умственная деятельность.
8. Укрепление иммунитета.
9. Снижение холестерина.

Симптомы и причины йододефицита

Симптомы

Важно знать симптомы недостатка йода, чтобы вовремя предпринять шаги по его устранению. Об йододефиците могут свидетельствовать следующие признаки:

• Упадок сил, безразличие к происходящим событиям;
• Отсутствие аппетита;
• Облысение или тусклые, ломкие волосы;
• Избыточная масса тела;
• Проблемы с опорожнением кишечника;
• Сердечные боли, затруднённое дыхание при физических нагрузках и ходьбе;
• Нерегулярность менструального цикла или его отсутствие;
• Невозможность концентрации, рассеянность и забывчивость;
• Визуально увеличенная щитовидная железа (зоб).

Если вы заметили, что ваша шея увеличена, появилась боль при глотании и вы постоянно ощущаете комок в горле, то это повод проконсультироваться со специалистом.

Причины

Поступление йода в наш организм происходит из внешних источников, поэтому причины йододефицита это:

• Употребление недостаточного количества продуктов питания богатых йодом;
• Неправильное пищевое сочетание;
• Применение медикаментов, которые препятствуют усвоению этого элемента;
• Повышенный уровень радиации;
• Загрязнённый воздух, которым мы дышим.

Йододефициту подвержены: люди в пожилом возрасте, кормящие и беременные женщины, а также дети.

Суточная норма потребления

Для взрослого человека необходимо 150-200 мкг йода в сутки. Женщинам в период беременности и кормления грудью рекомендуется увеличить дозу в два раза, то есть потреблять до 300 мкг ежедневно.

Детям первого года жизни нужно употреблять 90 мкг в сутки, от 1 до 6- до 130 мкг, от 6 до 12 — до 150 мкг в сутки.

Таблица йодосодержащих продуктов

Лидером по содержанию этого микроэлемента является морская капуста. А также йод содержится в пище животного и растительного происхождения. Рассмотрим подробнее эти продукты.

Пища животного происхождения:

• Дары моря. К ним относятся: креветки, мидии, кальмары, осьминоги, раки и другие морепродукты.
• Рыба морских сортов. Такая как: тунец, треска, палтус, камбала, минтай, сельдь, хек.
• Молочные продукты и кисломолочка. Например: молоко, творог, сметана, кефир, йогурт, ряженка и другие.
• Яйца куриные.
• Мясо говядины и свинины.

Растительная пища, в которой содержится йод:

• Злаковые культуры. К ним относятся все виды каш: гречневая, рисовая, пшённая, перловая, овсяная, пшеничная.
• Бобовые. Например: чечевица, горох, фасоль, нут.
• Овощи. Йодом содержат: картофель, помидоры, свёкла, баклажаны, зелёный салат.
• Ягоды. Такие как: чёрная смородина, малина. крыжовник, ежевика.
• Фрукты. Например: яблоки, сливы, апельсины, бананы, виноград, грейпфрут.

Важно также знать продукты, которые препятствуют усвоению йода. К ним относятся: соевая пища, капуста, горчица, укроп, кукуруза.

Со списком продуктов богатых йодом вы можете ознакомиться в таблице.

Название	Содержание (мкг на 100 грамм продукта)	Восполнение суточной потребности (в%)
Морская капуста	500	250
Рыбий жир	450	200
Хек	400	150
Кальмар	350	120
Печень трески	330	115
Лосось	300	110
Пикша	290	109
Сайда	250	105
Камбала	200	100
Креветки	180	98
Кальмары	175	95
Морской окунь	150	80
Сельдь	100	60
Устрицы	70	50
Яблоки	60	40
Горбуша	50	35
Фейхоа	50	35
Сухое молоко цельное	50	35
Хурма	40	30
Ставрида	35	27
Яйцо куриное	30	25
Шпинат	25	23
Угорь	23	22
Грибы	20	20
Кефир	15	17
Пшеничная крупа	12	15
Свекла	10	12
Листья салата	10	12
Картофель	8	10

Очень важна термическая обработка продуктов питания, так как йод не выдерживает высоких температур. Жарка пищи снижает содержание этого важного микроэлемента, поэтому рекомендуется запекать, тушить или варить продукты. Овощи и фрукты лучше есть свежими.

Избыток йода

Йодизм (избыток) имеет негативные последствия для щитовидки и для человеческого здоровья, поэтому нужно знать симптомы этого заболевания.

Симптомы йодизма

К ним относятся:

• Сердечная недостаточность и отёк лёгких;
• Мокрый кашель;
• Появление насморка;
• Повышенное выделение слюны;
• Резкое ухудшение зрения;
• Пищевые расстройства;
• Высыпания на коже лица, шеи и тела.
• Частая головная боль.

Все эти симптомы должны вас насторожить и стать поводом для посещения доктора.

Причины

Причинами может стать передозировка йодосодержащих медикаментов или контакт с этим элементом, а также злоупотребление продуктами питания, богатыми йодом.

Отравление йодом может произойти от неправильного лечения и рисования на теле йодных сеточек, а также от употребления йодного раствора внутрь. Йодизм может быть хронический и острый. Последний наступает из-за поступления микроэлемента в большой дозе и может иметь тяжкие последствия для человеческого здоровья.

Мифы

«Недостаток микроэлемента не страшен для организма».

Спешим вас заверить, что это утверждение является 100% мифом и последствия йододефицита могут быть плачевными. Стабильная работа щитовидной железы невозможна при йододефиците. Кретинизм — серьёзное психическое заболевание, которое развивается на почве йододефицита, поэтому потребляйте достаточное количество этого микроэлемента.

«Дефицит йода определяют с помощью йодной сетки»

Это очередной миф. Поставить диагноз в домашних условиях нельзя, это может сделать только врач после детального обследования и взятия анализов.

«Йод можно пить в чистом виде»

Делать этого ни в коем случае нельзя! Даже если развести каплю йода в стакане воды и выпить такой раствор, можно получить тяжёлое отравление. Не экспериментируйте со своим здоровьем и не занимайтесь самолечением. Назначить йодосодержащие препараты может только специалист!

«Употребление в пищу йодированной соли поможет избежать йододефицита»

К сожалению, это не так. Соль не покроет суточную потребность в микроэлементе, поэтому нужно питаться сбалансировано.

«Много йодированной соли способно вызвать отравление йодом»

Нет и ещё раз нет! Вы не сможете чисто физически употребить в пищу такое количество соли, которое покроет суточную потребность, не говоря уж о переизбытке.

«Нужно обязательно пить йодосодержащие препараты»

Если вы правильно и сбалансировано питаетесь, то такой необходимости нет. Однако, если ваш рацион скуден и вы не можете его разнообразить, возможно, придётся прибегнуть к БАДам и лекарственным препаратам, но назначить лечение может только врач, поскольку передозировка йода так же опасна для человеческого организма, как и его недостаток.

Теперь вы знаете, какие продукты содержат важный микроэлемент и уделите должное внимание своему питанию, ведь без правильного сбалансированного рациона невозможно обеспечить нормальную работу щитовидной железы и функционирование организма.

таблица, интересные мифы и факты

Если знать о главной функции йода, то сразу становится понятно, почему он получил такое название. Ведь это единственный микроэлемент в нашем организме, который используется для синтеза гормонов. Содержание йода во взрослом организме не так уж велико – всего 20-30 мг. Но даже без такого небольшого количества микроэлемента организм начнет давать сбой. Больше всего вещества находится в щитовидной железе – около 60%. За это щитовидку врачи называют «хранилищем» йода. Остальные 40% содержатся в крови, мышцах, яичниках.

За что отвечает йод

Главная функция йода – выработка двух гормонов в щитовидной железе: тироксина и трийодтиронина. С их помощью происходят жизненно важные процессы:

рост организма и его развитие;
увеличение потребления кислорода тканями;
дифференцирование тканей, а также регулировка их роста;
повышение скорости прохождения биохимических реакций;
обеспечение энергией всех органов и клеток;
регулировка витаминного обмена (без йода не обходится жировой и водно-электролитный обмен.

Йод стал незаменимым микроэлементом в нашей жизни. Он отвечает за многие ключевые функции в работе организма: обеспечивает энергией, поддерживает функционирование поджелудочной железы, стимулирует умственную деятельность, укрепляет иммунитет, обеспечивает рост и полноценное развитие человека.

Самая существенная миссия йода – корректное функционирование щитовидной железы. Здоровая щитовидка обеспечивает нормальную работу ЦНС, вносит свой вклад в усвоение жиров и углеводов, делает наши волосы, ногти и кожу красивыми.

Кому необходимы продукты, содержащие йод

Йод нужен всем людям. Но есть категории, которые нуждаются в повышенном содержании этого микроэлемента в пище. К ним относятся:

люди, страдающие от гипотиреоза – пониженной концентрации гормонов щитовидки.
дети и взрослые, проживающие в районах выраженного йододефицита;
спортсмены и рабочие, труд которых связан с активными физическими нагрузками.
женщины в период беременности.

Последние в этом списке обязательно должны включать в свой рацион продукты, богатые йодом. Дефицит этого микроэлемента напрямую влияет на уровень интеллекта, который закладывается во время внутриутробного развития эмбриона.

Даже при незначительной нехватке йода в период развития плода есть риск, что в будущем показатель IQ у ребенка будет отставать на 10-15 пунктов от положенной нормы. Если допустить крайнюю форму йододефицита, то последствия могут быть серьезными: плохой слух, зрение, неразвитая речь, умственная отсталость.

Причины йододефицита в организме

По данным ВОЗ около третьей части населения мира недополучает йод в нужном количестве. Нехватка йода может возникнуть по разным причинам:

несбалансированное питание;
беременность и период лактации;
активный рост детей;
проживание в эндемических бедных районах – местностях с малой концентрацией йода в почве и воде.

Самый большой вред наносит несбалансированное питание. Мы получаем йод из продуктов питания и воды. Поэтому важно следить за тем, что мы едим и какую воду пьем. Для любителей выпечки, кофе, шоколада, пива и газировок неприятная новость – йода в этих продуктах нет. Если основную часть рациона составляют «вкусности» из перечисленного списка, то рано или поздно человек столкнется с проблемой йододефицита.

Симптомы и последствия йододефицита

Многие люди даже не подозревают, что испытывают дефицит йода. На первых порах симптомы похожи на обычное переутомление. Человек, которому не хватает йода, сталкивается со следующими проблемами:

ухудшается эмоциональное состояние: приступы депрессии, плохого настроения, раздражительности, усталость;
ухудшается состояние внешности: волосы утрачивают блеск, кожа – упругость;
снижаются интеллектуальные возможности: ухудшается память, концентрация внимания, уменьшается скорость реакции;
снижается иммунная защита: недостаток йода приводит к частым простудам и длительно заживающим царапинам и ранам.
замедляется метаболизм: неправильный обмен веществ вызывает целый ряд осложнений в виде запоров, отечности, набора лишнего веса.
появляются сбои в работе щитовидной железы: увеличивается ее объем, что может привести к образованию зоба.

Последствия избытка йода

Переизбыток йода так же опасен, как и его недостаток. Возникает проблема при излишнем поступлении микроэлемента или неправильном его обмене в организме. В результате развивается тиреотоксикоз. Кроме того, масса тела снижается, появляются расстройства пищеварения, мышечная слабость, развивается тахикардия. Волосы становятся ломкими и выпадают, зубы разрушаются, скелет теряет прочность. В запущенной стадии формируется диффузный токсический зоб.

Какое количество йода необходимо человеку

Мы выяснили, что недостаток, так же, как и избыток йода, приводит к серьезным проблемам со здоровьем. Сколько же нужно организму? На показатель влияет много факторов: возраст, состояние здоровья, у женщин – беременность и кормление грудью. Среднее количество йода, которое должно поступить в организм взрослого человека в сутки – 150 мкг. У детей эта цифра немного меньше и зависит от возраста.

Таблица суточной нормы йода

Возраст	Норма йода в сутки (мкг)
взрослые	150
0-2 года	50-90
2-6 лет	110-130
7-12 лет	130-150
13-18 лет	150-200
в период беременности	250-300

Продукты, богатые йодом

Любые продукты можно обогатить йодом, если добавить щепотку йодированной соли, заменив обычную поваренную. Но есть продукты, которые практически не нуждаются в такой добавке. Ведь они и так от природы насыщены этим полезным микроэлементом. Предлагаем список продуктов – лидеров по содержанию йода. Разнообразь свое меню с их помощью, и ты не будешь знать проблем со щитовидкой, самочувствием и здоровьем в целом.

Список продуктов, в которых содержится больше всего йода:

Морская капуста. Продукт специфический, но невероятно полезный. Приучись добавлять морскую капусту к своим любимым салатам, и ты без проблем покроешь суточную норму жизненно важного микроэлемента. В 100 г продукта содержится 300 мкг йода.
Морская рыба. Одним из лидеров по количеству йода в мякоти является пикша –245 мкг/100 г. Далее следуют: лосось, минтай, треска, камбала, тунец, морской окунь, зубатка.
Печень трески. В ней сконцентрировано 370 мкг йода в 100 г.
Кальмары. В этих головоногих моллюсках йода сосредоточилось не меньше, чем в морских водорослях – 300 мкг/100г.
Креветки. В отваренном виде количество йода на 100 г – 110 мкг, в свежем – 190 мкг.
Овощи и зелень. Особую ценность представляют: шпинат, картофель, свекла, морковь. В среднем в них содержится йода около 10 мкг/100 г.
Ягоды. Например, клюква, которая вобрала в себя целых 350 мкг йода на 100 г ягод. По 13 мкг/100 г йода найдется в клубнике и сушеном черносливе.
Грудка индейки. Она не только рекомендована спортсменам из-за высокого содержания белка и низкого количества жира. В ее волокнах притаился крайне важный элемент – йод (примерно 37 мкг на 100 г филе).

В небольших объемах есть йод в мясе, говяжьей печени и яйцах, а также в молоке.

клюква350

Таблица продуктов, содержащих йод в большом количестве

Продукт	Содержание йода (мкг/100г)
печень трески	370
морская капуста	300
кальмар	300
лосось	200
креветки	190
морской окунь	145
треска	130
селедь	90
устрицы	60
тунец	50
яичный желток	33
грибы шампиньоны	18
молочные продукты	16-20
говядина	12
шпинат	12
морковь	8
картофель	6
клубника	13
сушеный чернослив	13

Что влияет на усвоение йода

Подсолить пищу йодированной солью или составить меню исключительно из йодосодержащих продуктов недостаточно. Все старания сведутся на «нет», если йод не усвоится. Произойти это может по нескольким причинам:

Нехватка в питании микроэлементов

1. : а именно селена, меди, кобальта, цинка.

Употребление продуктов, снижающих всасывание йода

1. : горчицы, репы, сои, подсолнечных семечек, укропа. Это не означает, что от этих продуктов нужно отказаться навсегда. В каждом их них заложена своя порция пользы. Просто нужно позаботиться о пополнении запасов йода после их употребления в пищу.

Некачественная вода

1. . Наличие в воде хлора и фтора блокирует усвоение йода. Так же, как присутствие ртути и свинца.

Прием лекарственных средств

. Пенициллин, аспирин, стероидные гормоны, эритромицин, сульфаниламиды и другие препараты могут не дать йоду попасть по назначению.

Интересные мифы и факты

О пользе йода нам говорят, начиная со школьной скамьи. Поэтому вокруг микроэлемента постоянно возникают небылицы, которые часто переплетаются с фактами. Итак, пройдемся по основным мифам.

В морской соли больше йода, чем в йодированной

1. .

Это распространенное заблуждение. На самом деле в 1 г морской соли в 40 раз меньше йода, чем в аналогичном объеме поваренной йодированной соли.
Йод из соли полностью «улетучивается» при тепловой обработке пищи.

Для обогащения соли в настоящее время используется достаточно стабильный йодат калия. Термическое воздействие, а также длительное хранение действительно уменьшает количество йода в соли до 40%. Но если ты ежедневно употребляешь 6 г йодированной соли, то в организм поступит около 150 мкг, что соответствует норме.

От употребления йодированной соли может быть передозировка.

Даже тем, кто любит сильно подсаливать пищу, не грозит переизбыток этого элемента. Максимально безопасной дозой йода считается 1000-2000 мкг. Для этого нужно съесть минимум 50 г соли (это 2 столовых ложки с горкой!).
Йодная сетка помогает определить недостаток микроэлемента.

Многие считают, что по скорости исчезновения йода, нанесенного на кожу, можно определить о наличии или отсутствии йододефицита. То есть если нанести сетку на ночь и к утру она исчезнет, то значит в организме не хватает йода. Научными данными это не подтверждается. На это влияют многие факторы: жирность кожи, соприкосновение с одеждой и постелью и т.д.
Йодная сетка восполняет дефицит микроэлемента в организме

И это очередная ложь. Йод не настолько активно всасывается через кожу и эффект обуславливается лишь местным воздействием.

Несмотря на то, что огромное число людей в мире испытывают «йодное голодание», решить проблему довольно просто. Нужно приправлять еду йодированной солью и разнообразить свое меню продуктами с высоким количеством этого микроэлемента. Продукты, выловленные из морских глубин – средство № 1. Креветки, кальмары, красные и бурые водоросли (ламинарии), морская рыба – все эти деликатесы с морским привкусом и большим содержанием йода должны обязательно появиться на твоем столе.

Съешьте эти 19 продуктов, богатых йодом, для здоровья щитовидной железы

Продукты, богатые йодом, — это то, что вам нужно для более здоровой щитовидной железы, поэтому ознакомьтесь с нашим списком продуктов ниже, чтобы узнать, получаете ли вы нужное количество.
СВЯЗАННЫЕ: 23 продукта, стимулирующие метаболизм, которые нужно включить в ваш список покупок
В этой статье:

1. Йод и щитовидная железа
2. Диетические потребности и йододефицит
3. Заболевания и осложнения, связанные с йодной недостаточностью
4. 19 Йодсодержащих продуктов, которые нужно добавить в свой план питания
5. Прием йодных добавок

Какие продукты богаты йодом? | 19 продуктов, богатых йодом, которые можно есть для здоровья щитовидной железы

Йод и щитовидная железа

Щитовидная железа находится в передней нижней части шеи.Его функция заключается в поглощении йода с образованием гормонов щитовидной железы, тироксина (Т4) и трийодтиронина (Т3).

Определение йода: Элемент, необходимый щитовидной железе для производства гормонов

Каждая клетка человеческого тела зависит от этих гормонов щитовидной железы, регулирующих метаболизм. Они помогают в преобразовании энергии, регулировании температуры и правильном функционировании органов.

Диетические потребности и йододефицит

Йод — важный минерал, который мы получаем с пищей, потому что наш организм не может его производить.У человека, который не удовлетворяет свои ежедневные потребности в йоде, может развиться йододефицит.
Рекомендуемая суточная доза йода для взрослых составляет 150 микрограммов (мкг) в день. Беременным и кормящим женщинам необходимо 200 мкг в сутки.

Заболевания и осложнения йодной недостаточности

Дефицит йода может прогрессировать до заболевания щитовидной железы, называемого гипотиреозом, если его не лечить. Это состояние может включать следующие осложнения и симптомы:

• Прибавка в весе
• Усталость
• Слабость мышц
• Болезнь сердца
• Проблемы с психическим здоровьем
• Периферическая невропатия (поражение нервов)
• Нарушение овуляции у женщин

У беременных женщин низкий уровень гормонов щитовидной железы может увеличить риск рождения детей с врожденными дефектами.Недостаток йода у беременных может вызвать:

• Мертворождение
• Преждевременные роды
• Выкидыши
• Врожденные аномалии

19 Йодсодержащие продукты, которые нужно добавить в свой план питания

Ешьте эти прекрасные источники йода для оптимальной функции щитовидной железы:

Йодированная соль

Что хорошего в йодированной соли, так это то, что она может обеспечивать 47% рекомендуемой дневной нормы йода. С другой стороны, он содержит натрий, который может повлиять на кровяное давление человека.
Вы можете умеренно употреблять йодированную соль. Это помогает предотвратить высокое кровяное давление, поскольку вы работаете над поддержанием здоровья щитовидной железы.
Совет: Постарайтесь получать около 150 мкг йода в день. В четверти чайной ложки йодированной соли содержится 71 мкг йода.

Креветки

Очень хороший источник йода, креветки также содержат такие питательные вещества, как витамин B12, фосфор и селен. Креветки — это также низкокалорийный и богатый белками вид морепродуктов, поэтому вы получите много пользы от этой еды.
Не помешало бы время от времени насытиться приготовленными креветками, верно? Кроме того, он также имеет приятный вкус и богат питательными веществами, которые необходимы вашему организму, особенно вашей щитовидной железе.
Совет: употребление C самым здоровым способом позволяет максимально увеличить пользу от креветок для здоровья. Что вы можете сделать, так это обжарить креветки на сковороде по две минуты с каждой стороны, используя оливковое масло.
После приготовления креветки должны иметь ярко-розоватый оттенок, и тогда вы поймете, что они готовы к употреблению.

Морские овощи

Морские водоросли (или морские овощи) — это богатая йодом пища, которую также следует есть для более здоровой щитовидной железы.Их содержание йода зависит от вида, который вы едите.
Nori, зеленовато-черная обертка, которую вы видите в своих суши, содержит 37 мкг йода на лист. С другой стороны, водоросли вакаме и комбу, коричневые водоросли, обычно используемые в японских супах, имеют более высокое содержание йода.

• Kombu Kelp — Он может содержать до 2984 мкг йода на грамм, что превышает рекомендуемое суточное потребление йода.
• Вакаме — Содержание йода в этих водорослях колеблется от 66 мкг до 139 мкг йода на грамм, то есть примерно 44-93% йода, необходимого вам ежедневно.
• Араме — В столовой ложке араме содержится около 730 мкг йода.
• Хизики — Столовая ложка хизики содержит около 780 мкг йода. Он также содержит железо, магний и кальций.

Другие преимущества употребления водорослей для здоровья:

• Повышает потребление витаминов и минералов (витаминов A, C, K, цинка, фолиевой кислоты, магния, кальция, железа)
• Хороший источник жиров омега-3
• Содержит антиоксиданты, защищающие ваши клетки
• Хороший источник клетчатки и полисахаридов, который способствует здоровью кишечника
• Повышение метаболизма для снижения веса
• Снижает риск сердечных заболеваний

Грудка индейки

Помимо креветок, вы обязательно полюбите грудку индейки, богатую йодом.Это вкусно, а также способствует здоровью щитовидной железы.
Просто возьмите три унции грудки индейки, и вы получите 23% рекомендуемой суточной нормы йода.
Другие преимущества грудки индейки для здоровья:

• С высоким содержанием цинка, калия и витаминов группы В
• С протеином
• Низкое содержание холестерина и насыщенных жиров
• Снижает риск рака
• С высоким содержанием триптофана, который улучшает настроение и регулирует гормоны сна
• Снижает уровень плохого холестерина, вызывающего заболевания

Совет: Не готовьте его в масле, чтобы получить максимальную пользу для здоровья от грудки индейки (без кожи).Что вы можете сделать, так это испечь его и приправить солью, перцем и зеленью.

Тунец

Тунец — еще один морепродукт из нашего списка продуктов, богатых йодом.
Из трех унций консервированного в масле тунца можно получить 11% дневной нормы йода. Это примерно половина банки, поэтому вы будете чувствовать себя сытым и удовлетворенным после того, как съедите ее.
Что делает тунец хорошим, так это то, что он богат белком и низкокалорийной пищей, богатой витаминами группы B, железом и калием.
СВЯЗАННЫЙ: Дефицит йода: симптомы, причины, профилактика и лечение

Яйца

Яйца также являются хорошим источником йода, и вы можете легко добавить его в свой рацион для щитовидной железы.Большое яйцо может дать вам до 16% рекомендуемой суточной нормы йода.
Помимо йода, яйца также богаты витаминами и минералами, в которых нуждается ваш организм. Чтобы узнать больше о других преимуществах яиц для здоровья, ознакомьтесь со списком ниже.
Другие преимущества яиц для здоровья:

• Обогащен омега-3 жирами
• Превосходные источники белка
• Содержит такие питательные вещества, как витамины A, B2, B5, B6, B12, D, E, K, фолиевая кислота, селен, фосфор, кальций и цинк
• Хорошие источники холина
• Повышение уровня хорошего холестерина для снижения риска заболеваний
• Содержат антиоксиданты, улучшающие зрение
• Содержат незаменимые аминокислоты
• Содействовать похуданию

Органический сыр

Унция сырого и свежего органического сыра содержит около 15 мкг йода.Он относительно богат йодом, а также богат кальцием, белком и витамином B.
Для тех, кто чувствителен к молочным продуктам и является веганским, сыр может не быть вашей чашкой чая. Вы всегда можете обратиться к другим богатым йодом продуктам из этого списка, чтобы узнать рекомендуемую дневную норму йода в вашем рационе.

Треска

Поддержите здоровье щитовидной железы с помощью другой пищи, богатой йодом, — трески.
Треска — это белая рыба с низким содержанием калорий и жиров, поэтому вы сразу захотите включить ее в свой рацион.Это вкусно, даже если у него мягкий вкус.
Эти морепродукты также являются отличным источником витамина Е, кальция и калия. Три унции трески могут дать вам около 66% от рекомендуемой суточной нормы йода, поэтому она, безусловно, может помочь вашему здоровью щитовидной железы.

Чернослив

Чернослив — это тоже богатая йодом пища, которая вам обязательно понравится. Из пяти черносливов можно получить 13 мкг йода.
Они также способствуют здоровому пищеварению. Если у вас запор, просто возьмите горсть чернослива, и все готово.
Помимо этого, чернослив богат клетчаткой, витамином А, калием и железом.

Йогурт

Молочные продукты часто содержат много йода, а йогурт — точно. Приблизительно 75 мкг на чашку йогурта может обеспечить более половины рекомендуемой суточной нормы йода.
Кроме того, йогурт содержит полезные пробиотики, которые способствуют здоровью пищеварительной системы.

Гребешки

Сто граммов морских гребешков могут обеспечить около 90% вашей суточной потребности в йоде.Они также являются отличным источником белка, фосфора и витамина B12.

Сырое молоко

Одна порция или 250 мл предварительно обработанного молока может содержать около 88 мкг йода. Если вы любите молочные продукты, лучше пить сырое непастеризованное молоко, содержащее 20 аминокислот, пробиотики и кальций.

Лимская фасоль

Бобы Лимы — отличный источник йода для веганов и вегетарианцев.
Поскольку содержание йода в почве, удобрениях и поливной воде может быть разным, меняется и содержание йода во фруктах и ​​овощах.Чашка вареной фасоли содержит в среднем около 16 мкг йода.

Водоросли

Известно, что морские водоросли богаты минералами, антиоксидантами и витаминами. Кроме того, в нем мало калорий. Морские водоросли — отличный источник йода, но в зависимости от их вида и происхождения уровень йода может варьироваться. Вакаме, нори и водоросли комбу — самые популярные виды морских водорослей.
Вакаме — это разновидность коричневых морских водорослей со слегка сладковатым вкусом. Это морские водоросли, из которых готовят мисо-суп.Известно, что 1 грамм водорослей вакаме соответствует 44% рекомендуемой суточной нормы.
Нори — красные водоросли; он имеет более низкое содержание йода по сравнению с бурыми водорослями. Обычно его используют в суши-роллах. 1 грамм водорослей нори обеспечивает 11-29% рекомендуемой суточной нормы.
Водоросли комбу — еще один вид бурых водорослей. Обычно он продается в виде порошка или сушеного. Известно, что 1 грамм водорослей комбу обеспечивает 2.000% рекомендуемой дневной нормы.

Клюква Кейп-Код

Клюква капусты богата антиоксидантами.Они растут близко к морю, и чем ближе они к морю, тем выше уровень йода в них. 4 унции клюквы трески содержат 400 мкг йода. Если вы покупаете переработанный клюквенный сок, обязательно проверьте уровень добавленного сахара.

Органический картофель

Картофель — один из самых потребляемых овощей, и его можно добавлять практически в каждый прием пищи. И они являются отличным источником йода. Картофельное блюдо может обеспечить от 33,3% до 52,7% от рекомендуемой дневной нормы.

Банан

Банан — фрукт, повышающий энергию, благодаря высокому содержанию калия. Банан среднего размера может обеспечить вас 3 мкг йода, что соответствует 2% рекомендуемой суточной нормы.

Кукуруза в сливках

По данным Национального института здравоохранения США, полстакана консервированной кукурузы со сливками может обеспечить 14 мкг йода. Как и в других овощах, уровень йода может варьироваться в зависимости от того, где выращивается кукуруза. Большая часть кукурузы является генетически модифицированной, поэтому, покупая кукурузу, убедитесь, что она органическая и не содержит ГМО.

Клубника

Клубника богата витаминами и минералами. Он также богат йодом. В 1 стакане клубники содержится 13 мкг йода, что составляет 10% от рекомендуемой дневной нормы.

Прием йодных добавок

Если у вас низкий уровень йода, ваш врач может порекомендовать добавки йода. Как правило, перед рекомендацией врач проверяет уровень йода с помощью анализа мочи.
Если дефицит вызывает гипотиреоз, врачи могут порекомендовать принимать таблетки йода или добавки из водорослей.При более серьезных состояниях, таких как радиационное облучение, врачи могут прописать добавки йода в более сильных составах.
Вот быстрый рецепт приготовления богатого йодом хлеба из Dr. Seeds:

Добавляя этот список богатых йодом продуктов в свой рацион, убедитесь, что все в умеренных количествах. Слишком много вредно для здоровья.
Вместо того, чтобы поддерживать более здоровую щитовидную железу, вы можете подвергнуть опасности другие части своего тела из-за чрезмерного потребления.
Если вы чувствуете, что у вас появились признаки заболеваний щитовидной железы, такие как зоб или гипотиреоз, немедленно обратитесь к врачу.
Есть ли у вас что-нибудь еще, что можно добавить к нашему списку продуктов, богатых йодом, для здоровья щитовидной железы? Не стесняйтесь сообщить нам в разделе комментариев ниже!
Вперед:

Примечание редактора: этот пост был первоначально опубликован 30 января 2019 года и был обновлен для обеспечения качества и актуальности.

Диета с низким содержанием йода до лечения радиоактивным йодом

Если вы собираетесь лечить свое заболевание щитовидной железы радиоактивным йодом, вам придется заранее подготовиться, следуя диете с низким содержанием йода.Если вы сделаете это как минимум за две недели до начала лечения, ваша щитовидная железа станет более восприимчивой к радиоактивному йоду, что повысит ее эффективность. Вам нужно будет продолжать придерживаться этой диеты до завершения лечения йодированной лучевой терапией.

Радиоактивный йод принимают в виде таблеток, чтобы навсегда снизить активность щитовидной железы. Существует несколько различных состояний щитовидной железы, которые можно лечить с помощью терапии радиоактивным йодом, включая несколько типов рака щитовидной железы, а также некоторые виды доброкачественного (доброкачественного) гипертиреоза.

Бетси Ван Дер Меер / Такси / Getty Images

Чего следует избегать

При соблюдении диеты с низким содержанием йода существуют определенные ограничения. Некоторые продукты содержат йод или увеличивают его усвоение.

Продукты, которых следует избегать, пока вы соблюдаете диету с низким содержанием йода, включают:

• Соль йодированная
• Молочные продукты — сыр, сливки, йогурт, масло, мороженое
• Яичные желтки, цельные яйца и продукты, содержащие цельные яйца
• Морепродукты, рыба, моллюски, водоросли, ламинария
• Продукты, содержащие добавки: карраген, агар-агар, альгин, альгинаты
• Вяленые и соленые продукты — ветчина, лох, солонина, квашеная капуста
• Хлебобулочные изделия, содержащие йодатные кондиционеры для теста
• Молочный шоколад
• Соевые продукты — соус, соевое молоко, тофу
• Любые добавки, содержащие йод, особенно морские водоросли, водоросли и дульсе
• Меласса Blackstrap (меласса несульфидная)

Соль — самый распространенный источник йода, но низкий уровень йода не имеет ничего общего с натрием, который также содержится в соли.Пока вы соблюдаете диету с низким содержанием йода, натрий — это хорошо, если он из других источников.

Особые соображения

Продукты и лекарства можно обрабатывать йодсодержащим красным красителем № 3 (эритрозин). Ваш врач или фармацевт могут сказать вам, содержат ли какие-либо из ваших обычных лекарств йод, и в этом случае вам может потребоваться изменить рецепт до и во время лечения радиоактивным йодом.

Информацию о содержании йода в любых таблетках, отпускаемых без рецепта, можно найти на веб-сайте производителя или спросив у фармацевта.Обязательно проконсультируйтесь с врачом, прежде чем прекращать прием любых лекарств красного цвета.

В большинстве коммерческих витаминных препаратов йод является важным питательным веществом. Внимательно читайте этикетки и убедитесь, что вы принимаете витамины без йода, соблюдая диету с низким содержанием йода.

Что есть

Исключение перечисленных выше продуктов может показаться довольно ограничивающим, но есть много продуктов, которые вы можете есть, соблюдая диету с низким содержанием йода. Многие сетуют на необходимость отказаться от соли, но знают, что при желании можно использовать не йодированную соль.

Продукты, которые вы можете есть на диете с низким содержанием йода, включают:

• Соль не йодированная
• Овощи свежие, консервированные и замороженные в вареном или сыром виде
• Необработанное мясо, включая говядину, свинину и птицу
• Паста и рис
• Хлеб
• Маца
• Яичные белки
• Фрукты свежие или консервированные в вареном или сыром виде
• Орехи несоленые
• Несоленое ореховое масло, такое как арахисовое и миндальное масло
• Попкорн с не йодированной солью
• Темный немолочный шоколад
• Приправы без йода
• Масла растительные
• Безалкогольные напитки, кофе, чай

Готовые продукты и еда вне дома

Даже если вы берете готовое блюдо или заказываете что-то из меню, которое, кажется, сделано из продуктов, подходящих для диеты с низким содержанием йода, вам нужно проявлять осторожность.

В то время как некоторые ингредиенты в блюде могут быть довольно очевидными, другие — например, ингредиенты в «особом соусе» — нет. Задайте вопросы своему серверу. Вы также можете запросить ресторан или еду без соли или с не йодированной солью.

Хлебобулочные изделия часто готовят из йодированной соли, соленого масла, яичных желтков и / или молочных продуктов. Поищите специализированные продуктовые магазины и пекарни, в которых продаются продукты, приготовленные с низким содержанием йода. Однако приготовить эти предметы самостоятельно может быть проще.

Слово Verywell

Лечение радиоактивным йодом может быть очень эффективным методом лечения заболеваний щитовидной железы. Этот процесс требует тщательного планирования и подготовки с вашей стороны, между соблюдением диеты с низким содержанием йода, предварительной корректировкой некоторых лекарств и т. Д. Убедитесь, что вы четко усвоили инструкции, которым необходимо следовать, чтобы получить от лечения максимальную пользу.

13 Продукты, богатые йодом

Йод — важный микроэлемент, который помогает мозгу правильно функционировать; он помогает вашему телу правильно усваивать энергию из пищи.У женщин он также обеспечивает здоровье груди и яичников. Гормоны щитовидной железы Т3 и Т4 содержат молекулу йода, и эти гормоны регулируют обмен веществ в организме. ^[1]

Употребление в пищу продуктов, богатых йодом, помогает щитовидной железе управлять обменом веществ, детоксикацией, ростом и развитием. Хотя большинство людей думают о водорослях и морепродуктах как о продуктах с высоким содержанием йода, есть также много вкусных растительных продуктов с высоким содержанием йода, от ягод до картофеля.

Рекомендуемая суточная норма йода (RDA) приведена ниже. ^[2] Однако, учитывая многие важные функции организма, поддерживаемые йодом, многие специалисты в области здравоохранения считают эти рекомендации слишком низкими. Обратите внимание, что если у вас есть заболевание щитовидной железы, будь то гипотиреоз или гипертиреоз, конкретные рекомендации вашего лечащего врача по потреблению йода могут отличаться от этих стандартных рекомендаций. В некоторых случаях прием йода может ухудшить ваше состояние, поэтому обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Жизненный этап	Размер порции
Младенцы до 6 месяцев	110 мкг (если не кормить грудью)
Младенцы 7-12 месяцев	130 мкг (если не кормить грудью)
1-8 лет	90 мкг (если не кормить грудью)
9-13 лет	120 мкг
Подростки> 14 и взрослые	150 мкг
Беременные	220 мкг
Кормящие женщины	290 мкг

Продукты, богатые йодом

Морепродукты и морепродукты богаты йодом.Перечисленные ниже фрукты и овощи могут различаться по содержанию йода в зависимости от почвы, в которой они были выращены. Овощи и фрукты, выращиваемые у побережья, будут иметь более высокий уровень йода, тогда как продукты, выращенные внутри страны, будут иметь более низкие уровни, если таковые имеются. Таким образом, хотя эти значения дают приблизительную оценку, содержание йода будет варьироваться.

Самыми надежными источниками натурального йода являются морские овощи и морепродукты. Другие распространенные источники, как правило, содержат много йода, потому что они были выращены на богатой йодом почве, и их кормили рыбой (т.е., цыплята и яйца), или обогащенные (т. е. зерна). Хотя молоко является естественным источником йода, его уровни были значительно выше в прошлом, потому что молочные фермы используют раствор антисептика йода для очистки оборудования, а также сосков коров. ^[3] Эта практика пришла в упадок, и в результате молочные продукты не являются таким надежным источником йода, как раньше. ^[2]

Яйца содержат йод, потому что коммерческие цыплята питаются рыбой. ^[4] Хлеб обычно содержит йод, поскольку в него добавлены кондиционеры для хлеба, содержащие йодат калия или йодат кальция; зерна обычно не являются хорошими источниками йода. ^[4]

Ниже приведены десять основных источников йода для вашего рациона.

1. Морские овощи

Океан является источником большинства продуктов, богатых йодом, включая морепродукты и водоросли (иногда называемые морскими овощами). Чаще всего водоросли в США используются в качестве обертки для суши, но они распространены в блюдах из макробиотиков и в японской кухне. Морские водоросли склонны накапливать тяжелые металлы, поэтому будьте осторожны, потребляя слишком много. Их можно сушить, мариновать или использовать в качестве приправы.Я рекомендую добавлять их в супы или салаты: поскольку они содержат большое количество соли, морские водоросли в хлопьях легко заменяют собой вкусную альтернативу соли. Ниже приведены некоторые распространенные водоросли, используемые для приготовления и перекуса.

Нори

Вы, наверное, знаете нори как темно-зеленовато-черные водоросли, используемые в качестве обертки для суши-роллов. Он выпускается в листах и ​​является одним из морских водорослей с низким содержанием йода. Один лист содержит 16 микрограммов (мкг) йода. ^[5] Это красные водоросли из рода Porphyra .

Араме Келп

Водоросли имеют относительно высокое содержание йода, но есть несколько разновидностей. Араме ( Eisenia bicyclis ) имеет мягкий полусладкий вкус и имеет темно-коричневые пряди. Одна столовая ложка араме содержит около 730 мкг йода

Келп комбу

Водоросли комбу ( Saccharina japonica ) широко выращиваются на плавающих океанических веревках у берегов Японии и Кореи. Это один из самых популярных морских овощей в Азии. Один дюйм комбу содержит около 1450 мкг йода

.

Келп Вакаме

Келп Вакаме ( Undaria pinnatifida ) имеет сладкий, но сильный аромат.Японские морские фермеры выращивают вакамэ на протяжении веков. Он был популярен во время движения макробиотиков и используется в традиционной китайской медицине для лечения различных заболеваний. Одна столовая ложка вакаме содержит около 80 мкг йода.

Хизики

В научном роде Sargassum одна столовая ложка хидзики — иногда называемого хидзики — содержит не только около 780 мкг йода, но и большое количество кальция, железа и магния. Однако исследования также показали, что он может содержать токсичные количества неорганического мышьяка от 67 до 96 мг / кг (у других протестированных видов было менее 0.3 мг / кг), ^{[6, 7]} и несколько стран предостерегли от его употребления. ^[8]

2. Клюква Кейп-Код

Этот богатый антиоксидантами фрукт — еще один отличный источник йода. Согласно одному анализу 1928 года, клюква содержала от 26 до 35 частей на миллиард (частей на миллиард) йода (для сравнения, в картофеле было от 11 до 18 частей на миллиард, а в капусте и салате от 6 до 20 частей на миллиард, в яблоках с сердцевиной — 1 миллиардная доля). ^[9] Эти ягоды клюквы растут недалеко от океана, а наиболее близкие к морю сорта содержат больше йода.Один веб-сайт сообщает, что четыре унции клюквы (примерно три четверти стакана) содержат примерно 400 мкг йода. Я рекомендую покупать свежие органические ягоды или сок. ^[10] Если вы покупаете переработанный клюквенный сок, помните, сколько в нем сахара.

3. Сырое молоко

Большинство молочных продуктов содержат йод, особенно сырое молоко, так как это сырое, предварительно обработанное состояние до производства других продуктов, таких как сыр, йогурт или мороженое. Одна порция составляет 250 мл или одна чашка, и она содержит от 56 до 110 мкг йода на порцию. ^{[2, 11]} Если вы употребляете молочные продукты, сырое непастеризованное молоко является более здоровым вариантом и содержит 20 аминокислот, кальций и полезные пробиотические бактерии. Пастеризация может снизить количество доступного йода в молочных продуктах, хотя это не совсем понятно. ^[12]

4. Йогурт

Поскольку молочные продукты часто содержат большое количество йода, молочный йогурт также является отличным йодным продуктом (это не относится к немолочным йогуртам). Йогурт также содержит полезные пробиотические бактерии.Одна порция содержит более половины вашей суточной потребности в йоде: одна чашка содержит примерно 90 мкг йода. Помимо йогурта, вот список пробиотических продуктов, которые вы должны включить в свой рацион, чтобы получить дополнительную пользу для здоровья.

5. Сыр, органический сыр

Сырой непастеризованный сыр относительно богат йодом, а также необходимыми витаминами группы B, кальцием и белком. Одна унция сырого сыра чеддер содержит от 10 до 15 мкг йода. ^[2] Сыр из козьего молока легче пищеварительной системы и содержит немного больше кальция и белка.

Молочные продукты, сырые или пастеризованные, могут быть не лучшим выбором для некоторых людей, особенно с чувствительной пищеварительной системой или людей, придерживающихся веганской или вегетарианской диеты.

6. Органическая фасоль Лима

Бобы Лимы, также называемые масляными бобами, содержат умеренное количество йода — 8 мкг на порцию. ^[2] Но фасоль лима — это не только пища, содержащая йод, она также невероятно богата клетчаткой, снижающей холестерин, фолиевой кислотой и другими витаминами группы B.

7.Органический картофель

Картофель обыкновенный — легкое добавление к большинству блюд, и, поскольку многие из них были обогащены йодом, он является одним из самых богатых источников этого минерала. Исследования показывают, что даже после приготовления блюда из картофеля могут обеспечить от 33,3 до 52,7 процента от рекомендуемой дневной нормы. ^[13] Убедитесь, что вы употребляете только органические продукты, так как картофель очень легко впитывает пестициды!

8. Океанские морепродукты

Хотя это и неуместно, если вы придерживаетесь растительной диеты, морепродукты являются хорошим источником йода.Если вы все же едите морепродукты, ознакомьтесь с экологическими онлайн-руководствами, чтобы убедиться, что вы выбираете сорта с низким содержанием загрязняющих веществ в океане и собираемые экологически безопасным способом. Вот несколько популярных вариантов:

• Код. В трех унциях запеченной трески содержится 99 мкг на порцию.
• Люциан. Одно филе окуня, приготовленное на пару (125 грамм), содержит 50 мкг йода. ^[14]
• Консервы из лосося. Одна небольшая банка консервированного лосося содержит 63 мкг йода.
• Консервированный тунец Альбакор. Три унции консервированного тунца (одна маленькая банка) в масле содержат 17 мкг йода.

9. Яйца

Интересно, что яйца содержат йод, потому что птицеводы кормят цыплят рыбной мукой. Это также означает, что содержание йода в яйцах варьируется. В среднем большое яйцо содержит около 24 мкг йода. Весь йод содержится в желтке. ^[15] По возможности, выбор органических яиц, выращенных на пастбищах, является лучшим вариантом для вашего здоровья.

10. Чернослив

Порция из пяти черносливов или сушеных слив содержит 13 мкг йода. Конечно, хорошо известно, что чернослив и сливовый сок стимулируют пищеварение. Они также богаты калием, железом и ретинолом (витамином А).

11. Кукуруза в сливках

По данным Национального института здравоохранения США, всего полстакана консервированной кукурузы со сливками содержит 14 мкг йода. Как и в случае с другими овощами, этот уровень может варьироваться в зависимости от того, где была выращена кукуруза.Кроме того, имейте в виду, что большая часть кукурузы является генетически модифицированной. Если вы выберете органические сорта кукурузы и кукурузных продуктов, они не будут содержать ГМО.

12. Гималайская розовая соль

Содержание йода в розовой гималайской каменной соли варьируется, потому что это натуральный, необработанный продукт, который поступает из предгорья Гималаев — откуда еще. В какой-то соли может быть больше, а в какой-то меньше, чем в йодированной поваренной соли. Тем не менее, гималайская кристаллическая соль полностью натуральна и является лучшим вариантом для придания свежести вашей еде.

13. Шоколадный

Любители шоколада радуются, шоколад — это пища с высоким содержанием йода! Это в первую очередь из-за молока, а также из-за того, что какао обычно выращивают в прибрежных регионах. Одно исследование показало, что в шоколаде содержится 70 частей на миллиард йода. ^[4]

Йодные добавки

Если вы не являетесь поклонником перечисленных выше продуктов с йодом, вы можете дополнительно принимать йод. На рынке существует множество различных типов добавок йода, поэтому важно знать различия между ними.Я рекомендую нано-коллоидную добавку возникающего йода, которую организм может быстро усвоить и эффективно использовать.

Исследования показали, что недостаток йода в пище может привести к увеличению щитовидной железы, ^[16] летаргии, ^[17] усталости, ^[18] слабости иммунной системы, ^[19] медленным метаболизм, ^[20] аутизм, ^[21] прибавка в весе, ^[22] и, возможно, даже психические состояния, такие как тревога и депрессия. ^[23] Обеспечение вашего организма достаточным количеством йода, чтобы избежать дефицита и оставаться в здоровом состоянии, может помочь вашей энергии, обмену веществ и многому другому.

Что нужно помнить

Самыми надежными источниками природного йода являются морские овощи (водоросли), морская рыба и моллюски, но они также подвержены загрязнению от загрязняющих веществ. В молочных продуктах уже давно присутствует йод, потому что фермеры используют йодофорные очищающие растворы, но эта практика сокращается. Яйца содержат йод, потому что птицеводы кормят цыплят рыбной мукой (а рыба содержит йод). Конечно, если вы придерживаетесь растительной диеты, это не подходящие решения для йода.

Многие списки продуктов, содержащих йод, включают хлеб, но это происходит только из-за использования йодсодержащих кондиционеров для хлеба. Сами зерна не содержат значительного количества йода. Овощи и фрукты, которые указаны как содержащие йод, должны выращиваться на богатых йодом почвах, поэтому их значения могут быть несовместимыми на практике.

Хотя лучший способ получить йод — это сбалансированная диета, но если вы придерживаетесь растительной диеты или обнаруживаете, что не можете есть достаточно богатой йодом пищи, новая добавка йода может обеспечить регулярное и стабильное потребление.Образующийся йод обеспечивает лучшую биодоступность в добавках.

Ссылки (23)

1. Nussey S, Whitehead S, eds. «Щитовидная железа». В кн .: Эндокринология: комплексный подход Под ред. Оксфорд, Великобритания: научные издательства BIOS; 2001.
2. Национальный институт здоровья. «Йод». Офис диетических добавок. Информационный бюллетень для специалистов здравоохранения.
3. Vance KA, et al. «Непреднамеренный вклад молочных продуктов в поддержание оптимального йодного питания». В: Watson RR, et al, eds.Питательные вещества в молочных продуктах и ​​их значение для здоровья и болезней. 1-е изд. Сан-Диего, Калифорния: Academic Press. 2017: 139-147.
4. Fordyce FM. «База данных о содержании йода в продуктах питания и диетах, основанная на данных из опубликованной литературы». Британская геологическая служба, Совет по исследованиям окружающей среды. 2003.
5. Wilde M. «Сколько йода содержится в морских водорослях?» Napiers Herbalists Limited. Январь 2015 г. Проверено 23 июля 2018 г.
6. Rose M, et al. «Мышьяк в водорослях — формы, концентрация и воздействие с пищей.»Food Chem Toxicol. 2007; 45 (7), 1263-1267.
7. Накамура Ю. «Риск рака для населения Японии от потребления неорганического мышьяка в приготовленном хидзики». J. Agric Food Chem. 2008 г. 9 апреля; 56 (7), 2536-40.
8. Курран Л. «Агентство по пищевым стандартам выпускает предупреждение о морских водорослях». Новости безопасности пищевых продуктов. 6 августа 2010 г.
9. Морзе FW. «Йодистость клюквы». J Biol Chem. 1928; 79,409-411.
10. «Еда с высоким содержанием йода». Гипертиреоз и гипотиреоз.2017. По состоянию на 24 июля 2018 г.
11. Travnicke J, et al. «Содержание йода в сыром молоке». Ветеринарни Медицина, 2006; 51 (9), 448-453.
12. «Влияние термической обработки на пищевую ценность молока и молочных продуктов». Проект просвещения потребителей молока, Южная Африка. Сентябрь 2016 г. Проверено 24 июля 2018 г.
13. Cerretani L, et al. «Оценка содержания йода и стабильности рецептов, приготовленных из биообогащенного картофеля». 2014; 65 (7), 797-802.
14. «Йод в продуктах питания и потребности в йоде». Июнь 2016 г. Стандарты пищевых продуктов Австралии и Новой Зеландии. Проверено 24 июля 2018 г.
15. «Диета с низким содержанием йода». Январь 2014 г. По состоянию на 24 июля 2018 г.
16. Medline Plus. «Зоб — простой». Национальная медицинская библиотека США. Обновлено 9 июля 2018 г. Проверено 24 июля 2018 г.
17. Gastaldi R, et al. «Дефицит йода и его последствия для когнитивного и психомоторного развития детей». Итал Дж. Педиатр .2014; 40 (Приложение 1): A15.
18. Циммерманн М.Б., Боэларт К. «Йодная недостаточность и заболевания щитовидной железы». Ланцет Диабет Эндокринол . 2015; 3 (4), 286-95.
19. Ахад Ф, Гани С.А. «Возвращение к йоду, метаболизму йода и йодной недостаточности». Индийский Дж. Метаб эндокринола . 2010; 14 (1), 13-17.
20. «Йод в диете». Медлайн Плюс. Национальная медицинская библиотека США. Обновлено 9 июля 2018 г. Проверено 24 июля 2018 г.
21. Hamza RT, et al.«Дефицит йода у египетских аутичных детей и их матерей: связь с серьезностью болезни». Arch Med Res . 2013; 44 (7), 555-61.
22. «Болезнь Хашимото». Национальный институт диабета, болезней органов пищеварения и почек. Сентябрь 2017 г. По состоянию на 24 июля 2018 г.
23. Melish JS. «Заболевание щитовидной железы.» В: Уокер HK и др., Редакторы. Клинические методы: история, физикальные и лабораторные исследования. 3-е изд. Бостон, Массачусетс: Баттервортс; 1990.

† Результаты могут отличаться.Информация и заявления предназначены для образовательных целей и не предназначены для замены совета вашего врача. Если у вас серьезное заболевание или проблемы со здоровьем, обратитесь к врачу.

Эта запись была размещена в Диета, Эндокринные и гормоны, Продукты питания, Здоровье, Здоровая пища, Микронутриенты, Минералы, Дефицит питательных веществ, Питание, Микроэлементы, Вегетарианская диета
Наверх

Дефицит йода и богатые йодом продукты для решения проблемы

Последнее обновление: 27 марта 2019 г.

На Всемирной ассамблее здравоохранения 1992 г. европейские страны собрались вместе, чтобы поддержать ликвидацию йододефицитной болезни.Затем в 2002 году Организация Объединенных Наций настаивала на искоренении йодной недостаточности к 2005 году. Несмотря на значительный прогресс, достигнутый за последние два десятилетия, дефицит йода в Европе сохраняется и сегодня. Почему важен йод и что можно сделать для решения этой проблемы общественного здравоохранения?

Йод в организме

Йод необходим для выработки гормонов щитовидной железы и, следовательно, участвует в энергетическом обмене. Недостаток йода приводит к гипотиреозу, состоянию, которое характеризуется увеличением веса, слабостью и увеличением щитовидной железы (так называемый «зоб»).Дефицит йода представляет собой серьезную проблему для общественного здравоохранения, особенно для беременных женщин, младенцев, детей ясельного и раннего возраста, поскольку длительный дефицит во время развития приводит к необратимому повреждению мозга и умственной отсталости. ¹

Продукты, богатые йодом

Йод не входит в состав многих пищевых продуктов, но наибольшее его количество содержится в морепродуктах, моллюсках, водорослях и молочных продуктах (из-за йодированного корма для животных). ² Список общих пищевых источников йода можно найти в таблице 1.Содержание йода в продуктах питания различается в зависимости от географического положения из-за разного содержания в почве и морской воде. Йодированная соль является важным диетическим источником во всем мире, но ее использование широко варьируется в разных странах Европы. Когда в их производстве используется йодированная соль, продукты с относительно высоким содержанием соли, такие как хлеб, колбасы, сыр, а также пикантные закуски и некоторые готовые блюда, могут значительно способствовать поступлению йода с пищей.

Таблица 1. Пищевые источники йода (данные из базы данных Великобритании по составу пищевых продуктов ³ )

Продукты питания	Йод (мкг на 100 г)
Нори водоросли	1470
треска	256
Креветки	100
Яйца	50
Молоко и прочие молочные продукты	30–63
Тунец, свежий	18
Тунец консервированный	12

Рекомендуемое и фактическое потребление

Европейский Союз (ЕС) установил рекомендуемую дневную норму для взрослых в размере 150 мкг йода, но не более 600 мкг в день. ^2,4

В 2007 году Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) подсчитала, что 19 европейских стран имеют адекватное потребление йода, по сравнению с двумя странами в 1993 году. ⁵ Однако из 40 обследованных европейских стран в 13 странах наблюдается постоянный дефицит йода. Повышенное внимание необходимо для младенцев, детей ясельного и раннего возраста, населения, особенно чувствительного к дефициту йода. В 2004 году ВОЗ подсчитала, что 43% европейских детей в возрасте от 6 до 12 лет имели недостаточное потребление йода, а исследование, проведенное в Великобритании в 2010 году среди девочек школьного возраста, показало, что 51% обследованных детей испытывали дефицит йода. ^5,6

Вегетарианцы, люди, соблюдающие диету с низким содержанием соли, а также люди с аллергией на молоко или рыбу, также могут потреблять недостаточное количество пищи.

Соль йодированная

Универсальная йодированная соль является наиболее экономичным и успешным решением для профилактики и лечения йодной недостаточности во всем мире. ⁵ Однако в некоторых странах Европы йодированная соль обязательна, и законодательство различается от страны к стране. По состоянию на 2007 год в 17 из 40 европейских стран были национальные программы по борьбе с йодированной солью.Использование йодированной соли может возрасти, поскольку в 2007 году 39% домохозяйств в Центральной и Восточной Европе потребляли йодированную соль по сравнению с 27% в 1999 году. ⁵

С другой стороны, европейские потребители едят меньше соли, в основном благодаря инициативам общественного здравоохранения по профилактике высокого кровяного давления и сердечных заболеваний. В Европе потребление соли снизилось за последние 50 лет до нынешнего среднего значения 8–12 г в день, а рекомендации общественного здравоохранения требуют 5–6 г в день. ⁷ Баланс между снижением потребления соли для профилактики заболеваний и увеличением потребления йодированной соли создает трудности для политиков.Кроме того, потребители едят соль в основном из обработанных пищевых продуктов, а не из поваренной соли, что требует от пищевой промышленности сотрудничества с регуляторами йодированной соли.

Дополнения и обогащение

Йодированная соль — основное решение проблемы дефицита, но существуют и другие альтернативы. Йодные добавки успешно используются в группах повышенного риска, таких как беременные женщины. В Румынии йодированное масло успешно заменило йодированную соль, а в Италии (Сицилия) используется йодированная вода.За пределами Европы йод добавляли в чай ​​в Китае и тестировали в сахаре в Гватемале и Судане. Увеличение содержания йода в кормах для животных может косвенно повысить содержание йода в молочных продуктах, так что богатое йодом молоко в настоящее время является основным источником йода в потреблении йода в северной Европе и Великобритании.

Ждем вперед

В 2010 году сеть передового опыта EURRECA (согласованные европейские рекомендации по микронутриентам) назвала йод одним из десяти микроэлементов с самым высоким рейтингом, которые нуждаются в пересмотренных рекомендациях по питательным веществам и разработке единой политики. ^{8 ​​} Последовательные рекомендации и постоянный мониторинг имеют решающее значение для улучшения приема.

Дефицит йода остается проблемой общественного здравоохранения в Европе, однако возобновление союзов между правительством, промышленностью и потребителями в сочетании с достижениями в области обогащения йода и политики йодированной соли вселяют большие надежды на улучшение.

Список литературы

1. Dunn JT. (2006). Йод. В M.E. Shils et al. (Ред.), Современное питание в условиях здоровья и болезней, 10-е изд.(стр. 302–311). Филадельфия, Пенсильвания: Липпинкотт Уильямс и Уилкинс.
2. Научный комитет по пищевым продуктам (2002 г.). Заключение Научного комитета по пищевым продуктам о допустимом верхнем уровне потребления йода.
3. Маккэнс и Виддоусон «Составление интегрированного набора данных о пищевых продуктах» о содержании питательных веществ в пищевых продуктах Великобритании.
4. Директива Комиссии 2008/100 / EC от 28 октября 2008 г., вносящая поправки в Директиву Совета 90/496 / EEC о маркировке пищевых продуктов в отношении рекомендованных суточных норм, коэффициентов преобразования энергии и определений.OJ L 285: 9–12.
5. ВОЗ и ЮНИСЕФ (2007 г.). Дефицит йода в Европе: постоянная проблема общественного здравоохранения. Женева: ВОЗ.
6. Vanderpump MP et al. (2011). Йодный статус школьниц Великобритании: перекрестное исследование. Ланцет 377 (9782).
7. Busch J et al. (2010). Снижение потребления соли и перспективы потребителя. Новая еда. 2/10: 36–39.
8. Cavelaars AE et al. (2010). Приоритизация питательных микроэлементов с целью пересмотра их требований: протокол, разработанный EURRECA.Европейский журнал клинического питания. 64 (2): 19–30.

Йод в продуктах питания и потребности в йоде

(июнь 2016 г.)

Йод содержится во многих продуктах питания, но большая часть пищевых продуктов Австралии и Новой Зеландии в настоящее время бедна йодом, что привело к широко распространенному дефициту йода. В приведенной ниже таблице приведены данные о содержании йода в различных продуктах питания. Однако фактическое содержание йода в продуктах питания будет зависеть от того, где они выращиваются и как они производятся.

Примерное содержание йода в различных пищевых продуктах

Продукты питания	мкг йода на 100 г	мкг йода на порцию	Размер сервировки
Oysters	160	144	6 устриц — 90 г
Суши (с водорослями)	92	92	1 суши-ролл — 100 г
Консервированный лосось	60	63	1 маленькая форма — 105 г
Хлеб (кроме органического хлеба)	46	28	2 ломтика хлеба -60 г
Лук, приготовленный на пару	40	50	1 филе — 125 г
Сыр Чеддер	23	4	2.Куб 5 см — 16 г
Яйца	22	19	2 яйца — 88 г
Мороженое	21	10	2 мерные ложки — 48 г
Шоколадное молоко	20	60	1 большой стакан — 300 мл
Йогурт со вкусом	16	32	1 банка — 200 г
Обычное молоко	23	57	1 большой стакан — 250 мл
Консервы из тунца	10	10	1 маленькая банка — 95 г
Хлеб, органический	3	2	2 ломтика — 60 г
Говядина, свинина, баранина	<1.5	<1,5	2 корейки баранины
Яблоко, апельсины, виноград, бананы	<0,5	<0,6	1 яблоко

Сколько йода вам нужно?

Йод — это микроэлемент, поэтому нам нужны очень небольшие количества. Большинству взрослых требуется до 150 микрограммов в день (микрограмм составляет миллионную долю грамма).Хотя необходимы лишь небольшие количества, нам нужен йод регулярно, потому что мы не можем накапливать большие количества в организме.

Беременным или кормящим женщинам требуется немного больше йода, так как они обеспечивают йод всех своих детей. Для получения дополнительной информации см. Рекомендации FSANZ по поводу йода и беременности.

Рекомендуемая доза йода с пищей (RDI) зависит от вашего возраста и этапа жизни.

RDI для йода	мкг в день
Дети младшего возраста (от 1 до 8 лет)	90
Дети старшего возраста (от 9 до 13 лет, мальчики и девочки)	120
Подростки (от 14 до 18 лет)	150
Мужчины	150
Женщины Беременность Грудное вскармливание	150 220 270

Дополнительная информация

Обогащение йодом

Чувствительность к йоду

Йод добавлен в пищу | Безопасность пищевых продуктов в домашних условиях

Что такое йод?

Йод — это питательное вещество, содержащееся в большинстве пищевых продуктов.Но обычно его можно найти в небольших количествах.

Йод необходим для развития мозга новорожденных и маленьких детей.

Низкий уровень йода в рационе может вызвать:

• плохой рост и развитие у младенцев и детей
• болезней щитовидной железы
• зоб (отек щитовидной железы на шее).

Сколько йода вам нужно?

Рекомендуемая доза йода (RDI) зависит от вашего возраста и этапа жизни:

• детям старше 14 лет и взрослым требуется около 150 мкг йода в день
• беременным необходимо около 220 мкг
• кормящим женщинам необходимо около 270 мкг
• детей до 14 лет нужно меньше.

Если у вас есть вопросы о правильном потреблении йода, спросите своего врача или другого медицинского работника.

Как получить достаточное количество йода в своем рационе

Вы можете получить йод по:

• употребляя в пищу продукты, богатые йодом
• есть пищу с добавлением йода.

Продукты, богатые йодом, включают:

• молоко и молочные продукты
• яиц
• морепродукты
• продуктов, содержащих водоросли, например суши.

Почвы Новой Зеландии содержат мало йода.Это означает, что выращиваемые здесь овощи, фрукты и зерновые также имеют низкий уровень.

Продукты с добавлением йода включают покупной хлеб и йодированную соль.

Беременным и кормящим женщинам требуется больше йода

Когда вы беременны или кормите грудью, вам нужно больше йода, чем обычно. Это необходимо для поддержки развития мозга вашего ребенка. Министерство здравоохранения рекомендует беременным и кормящим женщинам ежедневно принимать таблетку, содержащую только йод (150 микрограммов), наряду с употреблением в пищу продуктов, богатых йодом.

Йод — Министерство здравоохранения

Беременность и питание

Продукты, обогащенные йодом

Обогащение — это когда дополнительные питательные вещества (например, йод) добавляются в пищу и напитки во время производства.

Витамины и минералы, добавленные в пищу — Стандарты пищевых продуктов Австралия Новая Зеландия

Йодированная соль

Йод добавляется в соль с 1924 года. Используйте йодированную соль в кулинарии или за столом, чтобы обеспечить достаточное количество йода. Но не забывайте ограничивать потребление соли.

Обратите внимание, что некоторые каменные или морские соли, продаваемые в Новой Зеландии, не йодированы. Важно проверить этикетку.

Подробнее о соли и вашем здоровье

Йодированная соль в хлебе

С 2009 года производители хлеба вынуждены использовать йодированную соль в большинстве своих продуктов.

Исследования выявили слабый или умеренный дефицит йода в некоторых возрастных группах, включая детей. Добавление йода в эту обычную пищу помогает нам получать достаточное количество йода.

Маркируются ли продукты, обогащенные йодом?

Да.Продукты, содержащие йодированную соль, например хлеб, будут указывать это в составе ингредиентов.

Как читать этикетки на продуктах

Может быть, у вас слишком много йода?

Высокий уровень йода может вызвать проблемы с щитовидной железой.

Продукты, изготовленные из бурых морских водорослей, могут содержать очень высокий уровень йода. Может быть небезопасно употреблять эти продукты чаще, чем время от времени, особенно если вы беременны или кормите грудью.

Однако большинство людей, соблюдающих обычную диету, вряд ли получат достаточно йода, чтобы повлиять на их здоровье.

Исследование уровней йода в водорослях и продуктах, содержащих водоросли — Стандарты пищевых продуктов Австралия Новая Зеландия

Мониторинг уровней йода в Новой Зеландии

MPI и Министерство здравоохранения:

• регулярно проверяют содержание йода в пищевых продуктах
• оценка диетического потребления йода новозеландцами
• обследует йодный статус населения.

Последние исследования показывают, что потребление йода новозеландцами значительно увеличилось с момента начала обогащения.Это говорит о том, что большинство взрослых и детей получают достаточно йода.

Отчеты по проекту йода

Узнать больше

Общее исследование рациона питания Новой Зеландии

Национальные исследования питания — Министерство здравоохранения

К кому обращаться

Если у вас есть вопросы о содержании йода в продуктах питания, напишите по электронной почте [email protected]

Что можно есть и чего ожидать

Рекомендации по диете с низким содержанием йода

Суть йодной диеты — контролировать и сокращать потребление йода (2).План питания обычно используется в медицинских целях, например, на этапе подготовки к терапии радиоактивным йодом или после нее (9). Таким образом, диета с низким содержанием йода должна контролироваться врачом или диетологом, хорошо знакомым с вашей историей болезни. Чтобы вылечить рак щитовидной железы, врач может дать своим пациентам определенные рекомендации. В результате клетки щитовидной железы становятся «голодными» по йоду (8). Во время терапии клетки щитовидной железы жадно поглощают радиоактивный йод (8). После этого ожидается уничтожение раковых клеток.Кроме того, йод — важный минерал. Организм использует его для производства гормонов щитовидной железы (5). Эти гормоны играют решающую роль в развитии клеток и контроле метаболизма (6). Недостаток йода может привести не только к резким колебаниям веса, но и к повышенному риску дефицита йода.

Общие указания

Первое, что вам следует сделать перед тем, как сесть на эту диету, — это проконсультироваться с диетологом. Обычно диета с низким содержанием йода длится 1-2 недели до и после лучевой терапии (9).Количество миллиграммов йода в день должен рассчитывать врач. В среднем взрослым необходимо 0,15 мг этого элемента в день (7).

Избегайте продуктов, богатых йодом
• Морепродукты. Вам следует избегать продуктов, поступающих из океана. Остерегайтесь морепродуктов и морских растений (8).
• Дополнения. Витаминные добавки не должны содержать водоросли, ламинарию и альгинат (9).
• Соль йодированная. Замените морскую соль или йодированную соль не йодированной солью (5).
• Овощи. Несмотря на то, что в меню есть все овощи, некоторые из них следует употреблять умеренно. Например, в капусте и шпинате больше йода (1).
• Сухофрукты. Концентрация йода в сухофруктах довольно высока. Поэтому, возможно, лучше заменить сухофрукты свежими.
• Молочные продукты. Соблюдайте умеренность и помните, что концентрация йода в коровьем молоке в три раза выше, чем в сыре (1).
• Яйца. Во время диеты с низким содержанием йода употребление яичных желтков и цельных яиц запрещено (2, 9).
• Присадки. Держитесь подальше от таких добавок, как: каррагинан (морское растение), альгин, альгинаты, нори.
• Питание вне дома. Во время диеты воздержитесь от ужина вне дома и заказа еды на вынос, поскольку нет оптимального способа определить, использует ли ресторан ионизированную соль. Домашняя еда сделана из ингредиентов, которые вам хорошо известны, и поэтому вы можете лучше контролировать потребление йода.

Перечисленные ниже продукты являются естественными источниками йода. Если вы не можете отказаться от продуктов, богатых йодом, всегда выбирайте золотую середину и будьте очень осторожны, чтобы не превысить допустимую суточную норму. Мы не можем переоценить это обстоятельство, ведь когда речь идет о вашем здоровье и резких изменениях образа жизни / диеты, консультация врача имеет первостепенное значение!

Подробнее: Различные типы диет: краткая информация о самых обсуждаемых стратегиях похудания

Что можно есть на диете с низким содержанием йода?
Продукты с низким содержанием йода:
• Рис
• Спред немолочный
• Темный шоколад с минимум 70% какао
• Желе
• Мед
• Домашний хлеб (для лучшего контроля за содержанием йода — в таких странах, как Австралия, есть обязательная политика обогащения йода товарным хлебом)
• Черный перец
• Фрукты свежие или замороженные
• Овощи свежие или замороженные
• Приготовленные свежие фрукты или овощи
• Сахар
• Немолочное молоко (рисовое или кокосовое и миндальное молоко)
• Яичные белки
• Кленовый сироп
• Орехи несоленые
• Мясо
• Уксус
• Масла (оливковое, овощное и ореховое)
• Масло какао
Разрешенные напитки:
• Кофе
• Чай
• Вода
• Безалкогольные напитки

Подробнее: Матча или зеленый чай лучше для похудания? Разбирая различия

Товаров, которые следует ограничить:
• Соль йодированная и морская
• Молочные продукты (молоко, сырный йогурт, масло, мороженое и т. Д.)
• Соевые бобы (тофу, эдамаме, соевый соус, соевое молоко и т. Д.)
• Лук репчатый
• Морепродукты (рыба, моллюски, агар-агар, нори, водоросли)
• Яичный желток и целое яйцо (если яичный желток не удален)
• Больше всего шоколада (из-за содержания молока)
Примерное меню для диеты с низким содержанием йода
Завтрак
• Овсяные хлопья (цельнозерновые) с медом, несолеными орехами и фруктами.
• Кофе или чай.
Обед
• Салат с оливковым маслом и уксусом.
• Свежая говядина и картофель, приготовленные на гриле.
• Домашний хлеб с пюре из авокадо.
• Вода или чай.
]]>

Если вы хотите подтянуть талию, подтянуть крылья летучей мыши, взорвать маффиновый кекс — наше фитнес-приложение создано, чтобы удовлетворить все ваши потребности! BetterMe не даст лишнему весу шанса!

Ужин
• Рис отварной с жареной курицей.
• Сорбет без молока.
• Вода или сок.
Закуски
• Темный шоколад
• Яблоко запеченное
Побочные эффекты

Пониженный уровень йода может вызвать ряд побочных эффектов, таких как:

• Тошнота
• Вкусовые изменения
• Выпадение волос
• Сухая кожа
• Вздутие
• Усталость
• Прибавка в весе
• Холодно

Это не исчерпывающий список, поскольку каждый человек может по-разному отреагировать на такие радикальные изменения в питании.На всякий случай обязательно следуйте рекомендациям вашего врача или диетолога, чтобы не стать жертвой любого из вышеупомянутых побочных эффектов.

Часто задаваемые вопросы
Есть ли в бананах йод?

Да, бананы содержат этот элемент (6). Поэтому очень важно рассчитать, сколько вы можете съесть, чтобы не превысить дневную норму йода. Один средний банан содержит около 2% дневной йодной ценности.

Могу ли я пить кока-колу на диете с низким содержанием йода?

Безусловно, на этой диете можно пить кока-колу. Однако не забывайте всегда сначала проверять этикетку. Если одним из ингредиентов является красный краситель № 3 или E127, поставьте банку на место для вашего же блага (9).

Можно ли есть бекон на диете с низким содержанием йода?

Да, можно, но в разрешенных количествах. Предварительно расфасованные продукты могут содержать йодированную соль. Поэтому лучшее решение в этом случае — приготовить свежий некопченый бекон самостоятельно в домашних условиях.

Можно ли использовать сельдерей на диете с низким содержанием йода?

Да, на этой диете разрешено употребление сельдерея. Однако не переусердствуйте с зелеными смузи и комбинацией сельдерея и хумуса. (Причина, по которой люди должны быть осторожны с сельдереем, заключается в том, что большое количество сельдерея может препятствовать усвоению йода и может привести к зобу (увеличению щитовидной железы).

Рассмотрите возможность включения физической активности в свой распорядок дня. Выберите тип, который соответствует вашим потребностям и интересам со стороны здоровья.Это может быть йога, ходьба, тренажерный зал или короткая 20-минутная тренировка всего тела дома. Посмотрите видео ниже и не забудьте проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать что-то новое.

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ:

Эта статья предназначена только для общих информационных целей и не касается индивидуальных обстоятельств. Он не заменяет профессиональный совет или помощь, и на него нельзя полагаться при принятии каких-либо решений. Для диагностики и лечения любых заболеваний следует проконсультироваться с лицензированным врачом.Любые действия, которые вы предпринимаете в отношении информации, представленной в этой статье, строго на ваш страх и риск и ответственность!

ИСТОЧНИКИ:
1. База данных по содержанию йода в продуктах питания и диетах, основанная на данных из опубликованной литературы. (2003 г., nora.nerc.ac.uk)
2. Влияние диеты с низким содержанием йода по сравнению с диетой с ограниченным содержанием йода на послеоперационную подготовку к терапии радиойодной абляцией у пациентов с карциномой щитовидной железы. (2015, ncbi.nlm.nih.gov)
3. Гипотиреоз — новые аспекты старой болезни.(2010 г., ncbi.nlm.nih.gov)
4. Считается, что дефицит йода в Гималаях может вывести из строя миллионы людей. (1985, nytimes.com)
5. Йод. Информационный бюллетень для потребителей. (2020, ods.od.nih.gov)
6. Йод. Информационный бюллетень для специалистов здравоохранения. (2020, ods.od.nih.gov)
7. Йод. Витамины и минералы. (2020, nhs.uk)
8. Рекомендации по диете с низким содержанием йода. (2017 г., Guyandstthomas.nhs.uk)
9. Диета с низким содержанием йода. (2019, mskcc.org)
10. Состав минеральных питательных веществ овощей, фруктов и злаков: контекст сообщений об очевидном историческом снижении.(2017, sciencedirect.com)
11. Физико-химические свойства заменителей какао-масла из смесей средней фракции жира косточек манго и пальмового масла, экстрагированных сверхкритическим диоксидом углерода. (2018, ifrj.upm.edu)
12. Тяжелая гипонатриемия: опасность диеты с низким содержанием йода. (2007, ncbi.nlm.nih.gov)
13. Стоит ли покупать йодированную соль? (2017, nytimes.com)
.