Говядина калорийность на 100 грамм вареной: Сколько калорий в 100 граммах отварной говядины?

Содержание

Говядина жареная калорийность на 100. Калорийность и пищевая ценность говядины

Мясные продукты присутствуют на нашем столе практически ежедневно. Исключения составляют люди, которые придерживаются вегетарианства или вынуждены отказаться от некоторых видов мяса в связи с проблемами со здоровьем. С незапамятных времен мясо использовалось для приготовления бульонов и полноценных блюд, почиталось как кладезь витаминов и залог сытости.

Чаще всего, безусловно, на наших столах появляется говядина и свинина. На вопрос: «Сколько калорий в говядине?» многие диетологи отвечают, что столько же, сколько и в свинине. Но химический состав, набор витаминов и минеральных веществ, входящих в состав говядины, существенно отличаются от свинины. Именно ей рекомендуют отдавать предпочтение врачи и диетологи.

Давайте разберемся, как готовить говядину, чтобы уменьшить калорийность. Поговорим о том, сколько калорий в говядине отварной, тушеной или приготовленной другим способом. Определим главные плюсы этого вида мяса.

Есть ли точная цифра?

Сказать однозначно, сколько калорий в говядине, не сможет ни один специалист. Можно вывести лишь усредненную цифру, которая будет зависеть от вида мяса, возраста скота, метода приготовления и многих других факторов. Если говорить о среднем показателе, то специалисты называют цифру в 197 калорий на сто граммов продукта. Причем более шестидесяти процентов приходится на жиры, остальное — белок.

Мы уже сравнивали этот вид мяса со свининой по калорийности. В чем же разница? В говядине процентное соотношение жиров значительно ниже. В свинине их будет на десять-пятнадцать процентов больше при той же калорийности продукта. Конечно, говядину нельзя поставить рядом с курицей или мясом индейки. Но если сравнивать со свининой, то нагрузка на поджелудочную железу и печень будет существенно ниже.

Полезные свойства

Безусловно, зная, сколько калорий в говядине, многие худеющие отказываются от этого вида мяса, отдавая предпочтение индюшке или курице. Но если вы хотите худеть без вреда для здоровья, то говядина вам просто необходима в рационе. Ведь именно этот вид мяса «прописывается» всем, кто страдает пониженным иммунитетом (а на диете он очень сильно «сдает») и дефицитом железа.

Периодическое употребление говядины обеспечит ваш организм достаточной дозой железа и меди, которые необходимы для правильной работы кроветворной системы. К примеру, печень или нежная вырезка — это диетическая говядина. Сколько калорий в 100 граммах? Всего-то 125. И пользу организму принесете такой пищей, и на фигуре это никак не отразится.

Отварная говядина

Безусловно, самой полезной и низкокалорийной является говядина отварная. Давайте разбираться, сколько калорий в вареной говядине и как ее правильно сварить.

Даже если вы возьмете более жирную часть, все равно при варке калорийность сильно упадет. Специалисты-диетологи даже советуют варить говядину в двух водах. В таком случае калорий будет еще меньше. К примеру, калорийность грудинки будет составлять 215 калорий на сто граммов. Если вы сварите, скажем, язык, то получите чуть больше — 231 калорию. Самыми низкокалорийными частями являются сердце и вырезка. Отварное сердце «потянет» на 98 килокалорий, а вот вареная нежная вырезка, сваренная в двух водах, будет «весить» всего 95 калорий. Если вы включите в свой рацион кусок такого мяса, то угрызения совести вас мучать не будут, весы не покажут никаких прибавок, а организм только «спасибо» скажет.

Надо заметить, что отварная говядина полезна не только при проблемах с лишним весом или кроветворением. Ее рекомендуют употреблять женщинам, которые страдают такой проблемой, как сухая кожа, плохое состояние волос или ногтей. Благодаря содержанию калия, фосфора и фолиевой кислоты говядина — отличное средство для борьбы с онкологическими заболеваниями, сердечно-сосудистыми проблемами и болезнями костной системы.

Тушеная говядина

Будем двигаться по калорийной «лестнице» от самых диетических методов приготовления говядины к самым нежелательным для худеющих. Серединкой здесь является тушение. Этот метод используется в тех случаях, когда отварное мясо уже, как говорится, приелось и хочется чего-то другого.

Безусловно, блюда с тушеной говядиной будут иметь уже большую калорийность за счет добавления других продуктов в блюдо. Сколько калорий в говядине вареной? Если взять сердце, то 95. А сколько будет калорий, если то же сердце потушить с овощами? Уже 125 калорий на сто граммов. Видите разницу? И чем больше будет калорийность добавленных в блюдо посторонних продуктов, тем больше будет и общая калорийность.

Но плюс в тушении имеется. Если просто кусок отварного мяса, как говорится, всухомятку не каждый сможет скушать, то полноценное мясное рагу — вполне. Старайтесь подбирать низкокалорийные добавки к говядине. Например, очень вкусное и сытное блюдо будет, если потушить говядину с грибами, помидорами, болгарским перцем. Без гарнира такое блюдо — около 121 килокалории.

Жареная говядина

Такой вид приготовления мяса не рекомендуется худеющим и людям, которые страдают проблемами с желудком или сердечной мышцей. Жареная в масле и без того достаточно жирная говядина только навредит фигуре и организму в целом. Отметим, что во время жарки «исчезает» большая часть тех полезных веществ, которые бы могли благоприятно воздействовать на ваш организм.

Сколько калорий в жареной говядине? А давайте не просто назовем цифру, а для сравнения вспомним вареный вариант. В правильно выбранном кусочке (то есть в нежной вырезке, языке или сердце) отварного мяса будет, как мы уже говорили, 95 килокалорий на сто граммов. Теперь, внимание! В ста граммах жареной говядины содержится 384 калории. Представьте разницу.

Калорийность разных частей туши

Мы уже упоминали о том, что в зависимости от части тушки будет меняться и калорийность говядины. Приведем несколько примеров, чтобы вам было проще выбрать ту часть, которая больше подходит для правильного ужина.

Самыми низкокалорийными будут сердце, почки и нежное филе — от 77 до 95 ккал.
Печень — 98.
Грудинка — 110-125.
Плечевая мякоть без жировой прослойки — 195.
Лопаточная часть — 208.
Оковалок, реберная часть — 380.
Грудинка с жировой прослойкой — 405.
Самыми калорийными будут любимые многими ребрышки — 446.

Размещение объявлений — бесплатно и регистрация не требуется. Но есть премодерация объявлений.

Говядина — самый популярный вид мяса таких животных как корова, бык или любого другого крупного скота. Человек приручил корову приблизительно 8 тыс. лет назад, и за это время говядина стала очень распространенным видом мяса, она имеет приятный вкус и сама по себе очень питательна. Также важно отметить, что говядина — жесткое мясо и поэтому вернее всего будет выбор мяса молодого скота, при этом, не лишним все же будет мариновать его перед готовкой. По классификации данное мясо подразделяется на 3 сорта. Свежее мясо коровы имеет красный яркий цвет и от этого оттенка зависит качество данного продукта.

Говядина довольно калорийный продукт, но все же это зависит от части туши, которую используют в пищу. В зависимости от вида готовки количество калорий может увеличивается или уменьшается. В говядине содержится огромное количество витаминов, микроэлементов и макроэлементов (кальций, магний, натрий, калий, фосфор, сера, хлор, цинк, йод, молибден, олово, фтор, хром и др.). В ней присутствуют все витамины группы В, витамин E , Н, РР, а также в нем отмечено высокое содержание железа и белка, который отвечает за насыщенность клеток организма кислородом.

Полезные свойства

Посещая тренажерный зал или занимаясь тяжелыми физическими нагрузками, организм теряет много энергии. Постоянное употребление говядины в необходимом количестве будет пополнять кровь кислородом, придавать организму энергию, повысит иммунитет благодаря содержанию в мясе многих питательных веществ. Этот продукт большинство врачей рекомендует для профилактики инфаркта. Говядину также можно использовать в косметологии и похудении. Богатые коллагеном белки данного мяса применяют для разглаживания морщин и улучшения форм губ. Практически все витамины и минералы, содержащиеся в этом мясе, улучшают кожу, волосы, ногти, зубы при употреблении в пищу.

Применение

Говядину можно готовить разными способами: варить, тушить, жарить и тому подобное. Так как она делится на три сорта, то для каждого отдельного блюда необходимо подбирать определенную часть туши коровы.
Для жареной говядины лучше подобрать филе или вырезки мяса со спины животного. Как и любое другое блюдо, ее лучше готовить в гарнире с овощами, но для жареного стейка из говядины потребуются лишь приправы и специальная сковорода. Также самыми популярными блюдами с жареной говядиной есть: итальянская сальтимбокка из телятины; отбивные из говядины в ореховой корочке; английский классический ромштекс; стейки с кока-колой.

Последние топики форума на нашем сайте

Колокольчик / Какую маску можно делать, чтобы избавиться от черных точек?

Боннита / Что лучше — химический пиллинг или лазерный?
Маша / Кто делал лазерную эпиляцию?

Другие статьи раздела

	Свиные легкие тушеные Свиное легкое является наиболее популярным и недорогим из категории субпродуктов. Часто используется в кулинарии Европейских стран. Имеет воздушную, губчатую структуру, которая сохраняется после приготовления. В основе легкого лежит соединительная ткань, но при правильной обработке получаются вкусные и полезные блюда.
	Бефстроганов из свинины Одно из самых применимых блюд российской кухни является бефстроганов. Представленное блюдо занимает лидирующие позиции в ресторанных меню. Бефстроганов – это единственное национальное достояние русской кухни, которое не имеет образцом подражания и является классическим стандартом. В оригинальном рецепте встречается говядина. В настоящее время традиционное мясо заменяют курицей либо свининой.
	Бараний язык Язык барана является субпродуктом и это настоящий деликатес. Язык обладает чудесным вкусом, он очень полезен и питателен. Он абсолютно заслуженно обрел популярность на Востоке как, собственно, и мясо барана. Купить его можно в местах продажи бараньего мяса, но обычно язык продается с внутренней частью, которая также очень вкусна. На востоке продают сразу несколько языков для более удобного приготовления блюд.
	Свиные ноги Свиные ноги — достаточно популярный продукт питания. Это обуславливается не только его низкой ценой, но и популярностью такого блюда, как холодец, рецептов которого существует огромное множество. Блюдо это готовят не только русские и украинские хозяйки, оно так же пользуется заслуженным успехом у полячек, румынок, белорусок и жителей Прибалтики. Оно присутствует практически на каждом столе в канун любого праздника. Мяса в этом продукте достаточно мало, но в нем так же мало и жира. По сути — это кости с сухожилиями, обтянутые шкурой. Если их очень долго варить, то как раз благодаря сухожилиям, отвар получается желеобразным и пропадает необходимость кидать туда желатин, чтоб получить отличный холодец.
	Баранина жареная Еще со времен Древнего Рима известно, что человек использовал в пищу баранину. Овцы стали почти первыми животными, которых стал разводить человек в своем хозяйстве. Баранина является ингредиентом многих национальных блюд народов России и некоторых других стран, а также основным мясным продуктом у кочевых азиатских народов.
	Куриные крылышки Куриные крылышки – это самое распространённое и лёгкое в приготовлении блюдо. Совсем недавно о них начали говорить, как о ценных субпродуктах, а еще ранее считалось, что они годятся только для супов и бульонов. Крылышки имеют сочное мясо. Одни из первых открыли их для себя американцы, и вскоре прославленный рецепт Буффало стал популярным во всём мире. Повара Востока во всю соревновались в приготовлении острых крылышек с соусом. Сегодня же любая домохозяйка приготовит вам запечённые куриные крылышки по своему фирменному рецепту. Самое большое преимущество этого субпродукта – это ценовая доступность.
	Буйволятина тушеная Закавказье и Индия — это страны, где наиболее часто употребляют этот продукт ввиду распространенности этого животного, как в диком, так и в прирученном виде. В странах, где буйволов мало, блюда из их мяса считаются редкими. Сейчас, в виду развитой логистики и оживлению экономических связей со странами — производителями, мясо этого животного появляется в нашей стране по вполне низким ценам, а в большинстве случаях – оно даже дешевле говядины, при намного превосходящей последнюю полезными свойствами. Основным импортером его является Индия и страны этого региона.
	Гусь жареный Гусиное мясо — очень распространенный продукт. Это связано с тем, что из него можно приготовить большое количество разнообразных блюд. Эти блюда являются не только очень вкусными, но и питательными.
	Баранина вареная Баранина – мясо овец и баранов. При чем для убоя лучше всего подходит овцы, моложе 3 лет, а так же кастрированные бараны и правильно откормленные овцы. Мясо таких особей – яркого красного цвета, жир светлый. Баранина раньше употреблялась только жителями Востока. Сейчас баранина – очень распространенное мясо, которое любят во многих странах мира. Это объясняется тем, что баранина является экологическим мясом, поскольку для овец в основном предусмотрен свободный выпас. Так как они не находятся в стойбищах, их мясо свободно от «комбикормовых улучшителей». Овцы и бараны спокойно идут на убой, поэтому в баранине нет адреналина – «гормона страха». Баранина очень калорийное мясо, но вареную баранину (где 291 кКал) используют для диетического и детского питания, поскольку мясо молодых особей не накапливает достаточно жира.
	Утка В природе существуют два вида уток. Дикие водоплавающие птицы, живущие по всему миру, и домашние, которые разводит человек в хозяйстве. Домашние делятся на три вида: мясные, яичные и смешанные (мясояичные). Наиболее ценным и вкусным мясом обладают мясные утки. Блюд из них приготавливают огромное множество. Дикая утка является деликатесом и подается в ресторанах как дорогое питательное блюдо.

Говядина на сегодняшний день является одним из самых популярных видов мяса. Оно занимает 3 место в мировом производстве мяса. Это обуславливается низкой калорийностью говядины, ее прекрасными питательными, вкусовыми качествами, а также нежным ароматом. Мясо говядины является мясом крупного рогатого скота. Его вкус отличается в зависимости от возраста животным. Самым сочным является мясо теленка. Из нашей статьи вы узнаете пищевую ценность говядины свежей, постной, а также отварной, жареной, тушеной и приготовленной на пару.

Для начала узнаем пользу говядины, и почему она обрела такую популярность во всем мире. Первое полезное свойство — содержание полноценного белка, гемового железа, необходимых организму для насыщения клеток кислородом. Второе полезное свойство говядины — большое количество минеральных веществ, благодаря которым укрепляются кости, мышцы, улучшается иммунитет. Больше всего в составе селена, калий, натрия, магния, кальция и фосфора. Для построения и укрепления межсуставных связок присутствуют коллаген и эластин.

Это мясо содержит различные витамины: все витамины группы B, A, C, PP. Врачи рекомендуют включать в диетический рацион именно это мясо, так как калорийность говядины, особенно отварной, очень мала по сравнению, например, со свининой. А также рекомендуется употреблять ее людям, ведущим активный образ жизни и посещающим тренажерный зал.

Как выбрать мясо говядины

Говядина широко используется в кулинарии для приготовления разнообразных блюд. Однако очень важно знать, как выбрать свежую говядину, и какую часть нужно использовать для приготовления того или иного блюда.

Если вы готовите котлеты, ростбиф, медальоны или бифштекс, то используйте филе. Калорийность таких блюд из говядины будет небольшая. Например, 100 грамм гуляша имеет пищевую ценность около 150 ккал.

Для запекания в духовке, приготовления отбивных или больших кусков мяса на огне лучше всего подходит огузок или кострец. А вот грудинка идеальная для тушения и жарки.

Бульоны, супы готовятся преимущественно из лопаточной, плечевой части, из огузка с мозговой косточкой. Для холодца часто используют переднюю, заднюю голяшку, в ней содержится много клейких веществ. Шея идеально подходит для бульонов, из нее получаются низкокалорийные блюда. Например, щи на основе говяжьего бульона имеют в среднем калорийность равную 54 ккал.

Выбирая говядину, обращайте внимание на цвет мяса. Он должен быть сочного красного цвета. Жировая прослойка, прожилки должны быть кремово-белого оттенка. Попробуйте также потрогать мясо, на нем не должно оставаться вмятин. Если вы выбираете замороженное, то также посмотрите на его цвет. Он должен быть темно-красный, равномерный.

Говядина в диетическом питании

Диетологи советуют людям, придерживающимся диеты, включать в рацион мясо без жировых прослоек. Это объясняется тем, что калорийность говядины такого вида невысокая.

Если вы «сидите на диете», то употребляйте отварное мясо, готовьте на пару. Можно приготовить тушеную говядину, калорийность которой указана ниже. В качестве гарнира используйте овощи (помидоры, тыкву, огурцы). Говядина хорошо сочетается с черносливом, разнообразными приправами, зеленью.

Отличное блюдо для желающих сбросить лишние килограммы: тушеная говядина с грибами. Дополнительно приготовьте соус из горчицы со сметаной. Калорийность блюда на 100 грамм будет составлять 121 ккал.

Калорийность говядины

Точно сказать пищевую ценность говядины нельзя. Все зависит от конкретной части рогатого скота, количества жировой прослойки, возраста животного, способа его выращивания. Чем больше жировая прослойка в куске мяса, тем выше его калорийность. Для удобства мы представляем таблицу калорийности говядины с указанием пищевой ценности каждой части крупного рогатого скота.

Усредненным показателем калорийность говядины считается 198 ккал на 100 грамм. Это на 10-20% меньше, чем пищевая ценность свинины. У животных, откармливающихся способом свободного выпаса, мясо считается более диетическим.

Существует также постная говядина. Калорийность ее составляет около 158 ккал на 100 грамм. Также в ней содержится 22,2 г белков, 7,1 г жиров. Постная говядина — идеальный продукт для диетического питания. Ее также рекомендуют употреблять для снижения уровня холестерина, при анемии, ожирении и укрепления общего иммунитета.

Если вы не страдаете вышеперечисленными заболеваниями, то можете включить в рацион говядину средней жирности. Калорийность такого продукта составляет 275 ккал на 100 грамм. Из нее можно делать фарш, варить, тушить, жарить, готовить котлеты, рулеты, тефтели, зразы.

Калорийность вареной говядины

Вареная говядина не теряет своих полезных свойств. В ней также остаются минералы, витамины и другие полезные вещества. Для варки выбирайте мясо молодого животного, оно будет иметь светло-розовый цвет. Кроме того, оно должно приятно пахнуть. Если вы видите, что цвет мяса неровный, это значит, что оно несколько раз замораживалось.

Калорийность говядины вареной в 100 граммах составляет 254 ккал на Постная отварная говядина имеет калорийность чуть меньшую — 175 ккал. В жирной говядине содержится 16,8 г жиров и 25,8 г белков, в постной — 25,7 г белков, 0,2 г углеводов, 8,1 г жиров.

Лучше всего варить говядину следующим образом: доведите воду до кипения, добавьте туда мясо, лук, сельдерей, перец. Варить на протяжении 1,5-2 часов. Лучше не добавлять соль.

Также можно готовить говядину на пару. Пищевая ценность говядины на пару составляет 195 ккал. Не используйте во время приготовления масло, соусы. Можно добавить немного соли и перца.

Калорийность тушеной говядины

Калорийность говядины в тушеном виде составляет примерно 232 ккал на 100 грамм. Можно добавить также дополнительные ингредиенты, пищевая ценность сильно не изменится. Например, калорийность говядины, тушеной с луком и морковью, на 100 грамм составляет 255 ккал. Мясо, приготовленное таким образом, получается сочным и нежным.

Популярность пользуется также запеченная говядина. Для ее приготовления используйте лопаточную область, добавив немного соли, перца, сока лимона. Калорийность говядины, запеченной в духовке в фольге, на 100 грамм составляет не больше 177 ккал.

Калорийность жареной говядины

Такое мясо в жареном виде абсолютно не подходит для диетического, постного питания. Чтобы мясо получилось сочным, нужно выбирать исключительно жирную часть животного. Кроме того, для жарки используется масло, что дополнительно увеличивает пищевую ценность блюда. Калорийность говядины жаренной составляет около 385 ккал на 100 грамм.

Если вы хотите жареное мясо, то приготовьте на гриле. Калорийность такого блюда не превышает 250 ккал. Сделать его по-настоящему вкусным поможет маринад или соус.

Для вашего удобства представляем таблицу с указанием калорийности говядины на 100 грамм в зависимости от способа ее приготовления:

Продукт	Калорийность	Белки	Жиры	Углеводы
говядина	187 ккал	18,9 г	12,4 г	0 г
постная говядина	158 ккал	22,2 г	7,1 г	0 г
мраморная говядина	170 ккал	18 г	10 г	0 г
тушеная говядина	232 ккал	16,8 г	18,3 г	0 г
вареная говядина	254 ккал	25,8 г	16,8 г	0 г
жареная говядина	384 ккал	32,7 г	28,1 г	0 г
котлеты из говядины	260 ккал	18 г	20 г	0 г
ростбиф	173 ккал	26,4 г	6,8 г	0 г
антрекот из говядины	220 ккал	29,6 г	11,2 г	0 г

Говядина является уникальным по питательным качествам продуктом, который богат железом. Употреблять его в пищу рекомендуют диетологи. Кулинары научились готовить изумительные блюда, способные насытить человека необходимым комплексом витаминов и минеральных веществ. Водить в рацион мясо коровы можно даже людям с сахарным диабетом, поскольку у него подходящий гликемический индекс.

Химический состав

В общем, говядина состоит из воды, жира, белка, минералов и небольшого количества углеводов. Наиболее ценным компонентом с точки зрения питания и переработки является белок. Его содержание определяет качество сырья и его пригодность для дальнейшей переработки. Вода – это переменная, которая обратно пропорциональна жирности. Содержание жира в целых тушах выше, чем в постных отрубах, а также высоко в переработанных мясных продуктах, где используется большое количество жировой ткани. Мякоть говядины в зависимости от того, какой отрез используется, может быть постной и довольно питательной. КБЖУ необходимо рассчитывать на порцию сырого мяса при формировании диетпитания.

Ценность продуктов животного происхождения – это не только белок, но и железо, аминокислотный состав. Примерно 65% белков в организме коровы – это белок скелетных мышц, около 30% соединительной ткани (коллаген, эластин) и оставшиеся 5% крови и кератина (волосы, ногти). В темной говядине выше уровень pH, как правило, такой оттенок у мяса старых коров. БЖУ такого продукта отличается от молодого теленка.

Его можно использовать в качестве ингредиента для создания колбасных изделий, но не советуют жарить, варить дома.

Красный пигмент, который обеспечивает характерный цвет мяса, называется миоглобином. Подобно гемоглобину, он переносит кислород в ткани живого животного. В частности, миоглобин является резервом кислорода для мышечных клеток или мышечных волокон. Кислород необходим для биохимического процесса, который отвечает за сужение мышц животного во время движения. Чем выше концентрация миоглобина, тем интенсивнее цвет. Эта разница в концентрации миоглобина является причиной того, что в одной и той же туше часто бывает одна мышечная группа светлее или темнее другой.

Концентрация миоглобина в мышцах также отличается среди животных. Говядина имеет значительно больше миоглобина, чем свинина, телятина или баранина, что придает говядине более яркий цвет. Зрелость животного также влияет на интенсивность пигмента, причем более старые животные имеют более темное мясо.

Говядина должна пройти определенную подготовку перед приготовлением и употреблением, чтобы она была довольно нежной и мягкой. Ее часто маринуют, оставляют в молоке на ночь, поджаривают на сильном огне, чтобы запечатать внутри соки. Типичный вкус и запах мяса появляется в результате образования молочной кислоты, когда наблюдается распад гликогена в мышечной ткани, и органических соединений, таких как аминокислоты, ди- и трипептиды. Аромат и вкус могут быть усилены путем добавления глутамата натрия. В теле коровы есть также подкожный жир, отложения вокруг органов или между мышцами.

Жир между мышечных волокон называют внутримышечным – это и есть та самая мраморная говядина, которая стоит дороже всего. Такая структура делает мясо нежным и ароматным.

Говяжий жир считается менее пригодным для дальнейшей переработки из-за более упругой текстуры, желтоватого цвета и ярко выраженного вкуса. При использовании предпочтение обычно отдается грудному жиру.

Гликемический индекс

Гликемический индекс – это система измерения того, насколько повышается уровень сахара в крови после употребления того или иного продукта, в нашем случае речь пойдет о говядине. Чем выше число, тем больше употребление продукта противопоказано людям с сахарным диабетом.

Гликемическая нагрузка является относительно новым способом оценки влияния потребления углеводов, которое учитывает гликемический индекс, но дает более полную картину.

Значение индекса говорит только, как быстро конкретный углевод превращается в сахар, но не показывает, сколько этого углевода в порции конкретной пищи. Необходимо обращать внимание на оба показателя, чтобы понять влияние потребляемой пищи на уровень сахара в крови.

Углеводы в арбузе, например, имеют высокий гликемический индекс, но их не так много, поэтому гликемическая нагрузка относительно низкая. Если нагрузка демонстрирует показатель 20 или более, то это много, от 11 до 19 включительно – это среднее значение, и 10 или менее – это низкий показатель гликемической нагрузки. По самому своему определению продукты с минимальным содержанием углеводов или без них не будут иметь высокого гликемического индекса. У говядины он равен нолю.

Пищевая ценность и калорийность

Калорийность сырого говяжьего мяса на 100 граммов составляет 187 ккал. Жареная, вареная, тушеная, вяленая она имеет гораздо больше калорий, к примеру, тушеная – 235 ккал. Энергетическая ценность – это один из главных показателей, почему продукт столь востребован. Постная говядина, приготовленная на пару, независимо от того это филе, шея, лопатка или задняя часть, широко используется в мусульманском мире. Стоит сказать, что рацион верующих хорошо сбалансирован и призван нести легкость и пользу организму, вот почему нежирные куски готовят чаще всего.

Обязательно стоит употреблять не только мясо, но и внутренние органы, такие как печень, сердце, говяжье легкое, поскольку в них меньше калорий, но содержание витаминов и микроэлементов такое же.

Питательная ценность мяса, по сути, связана с содержанием белка, который отличается по содержанию от незаменимых аминокислот, что не могут синтезироваться организмом, а должны поступать через пищу. В этом отношении еда, приготовленная из говядины, имеет преимущество перед той, что обладает растительным происхождением. Есть растительные белки, имеющие довольно высокую биологическую ценность, например, соевый.

Животные жиры состоят главным образом из триглицеридов. Главный вклад сала в диетпитание – энергия и калории. Содержание жира в туше животных колеблется от 8 до 20%. Жирно-кислотный состав жировых тканей сильно отличается в разных мышцах. Наружный жир намного мягче, чем внутренний, окружающий органы, в связи с более высоким содержанием ненасыщенных жиров.

Ненасыщенные жирные кислоты (линолевая, линоленовая и арахидоновая) физиологически и питательно важны, так как являются необходимыми составляющими клеточных стенок, митохондрий и других интенсивно активных мест живого организма. Человеческое тело не может произвести любую из вышеуказанных жирных кислот, следовательно, оно должно получать их из доступной диеты.

В последние годы было высказано предположение, что высокое соотношение ненасыщенных и насыщенных жирных кислот в рационе может снизить индивидуальную предрасположенность к сердечно-сосудистым заболеваниям. Есть доказательства, что мясная диета повышает уровень холестерина в крови, поэтому пациентам в группе риска советуют сократить употребление животного жира.

Усовершенствованное технологическое оборудование и технологии позволили производить мясные продукты с относительно высоким содержанием жира, которые трудно распознаются потребителями. В частности, в таких продуктах, как мясные батоны, сосиски или печеночный паштет, где мясо и жир мелко измельчаются, а их частицы заключены в белковые структуры, трудно понять реальное содержание калорий.

Говяжье мясо и его натуральные продукты являются отличными источниками витаминов группы В. Такая пища имеет в большом количестве витамин В12, поэтому мясо является хорошим источником для детей, поскольку им он необходим. С другой стороны, в мясе находятся плохо растворимые витамины A, D, E, K и C. Выделить их можно, если варить мясо, поэтому лучше пить говяжий бульон.

Минеральное содержание говядины включает кальций, фосфор, натрий, калий, хлор, магний с уровнем каждого из этих минералов выше 0,1%, и микроэлементы, такие как железо, медь, цинк и многие другие. Кровь, печень, почки, другие органы и в меньшей степени постное мясо являются хорошими источниками железа.

Потребление железа имеет значение для борьбы с анемией, которая часто является проблемой у детей и беременных женщин. Железо в мясе имеет более высокую биологическую доступность, чем в растительных продуктах.

Подробнее о составе и калорийности говядины вы узнаете, посмотрев следующее видео.

Одним из наиболее вкусных и полезных видов мяса является говядина. Этот вид мяса является прекрасным поставщиком белка и железа. Кроме того, в этом виде мяса много таких белков, как эластин и коллаген. Необходимы они для построения межсуставных связок. Девушкам также будет интересно то, что эти белки замедляют старение кожи . Кроме того, говядина содержит большое количество минеральных веществ, например, цинк, необходимый для поддержания иммунитета. Однако, следует заметить, что говядиной не стоит злоупотреблять. Это мясо, хоть и считается диетическим, содержит некоторое количество жира, а говяжий жир в больших количествах вреден для организма. Кроме того, это мясо является весьма тяжёлой пищей, что тоже не приносит пользы.

Также важно отметить, что в говядине, как и в любом другом мясе, могут водиться микроорганизмы. Так что, хотя стейк с кровью и является очень популярным блюдом, постарайтесь сделать выбор в пользу термически обработанного мяса.

Говядина подразделяется на три сорта, в зависимости от части животного, из которой мясо получено. Разные части сырого мяса содержат разное количество жира, и соответственно, имеют разную калорийность.

Калорийность сырой говядины

Ориентируясь на калорийность сырой говядины, можно выбрать для себя наиболее подходящее мясо. Но не следует забывать о том, что калорийность мяса сырого существенно отличается от калорийности мяса приготовленного, ведь при варке, например, мясо отдаёт часть жира в воду, а при жарке наоборот впитывает масло.

Калорийность приготовленной говядины

Для примера используем филе, его калорийность на 100 г — 201 ккал.

Несомненно, говядину можно использовать в качестве главного ингредиента для многих блюд. Конечно, для россиян одним из любимых блюд являются котлеты. Калорийность котлет из говядины — 260 ккал , так что это блюдо можно считать диетическим. А вот калорийность котлет из свинины и говядины выше, около 300 ккал .

Если вам нравится восточная кухня, то отличным рецептом для приготовления будет плов. Калорийность плова с говядиной — 218 ккал , так что это блюдо вполне можно назвать диетическим.

А вот гуляш наоборот, блюдо высококалорийное и высокопитательное. Калорийность гуляша с говядиной — 329 ккал .

Говядина запеченная в духовке калорийность на 100. Калорийность говядины, ее польза и вред

Июн-15-2014

О говядине:

Говядиной мы привыкли именовать мясо крупного рогатого скота, проще говоря — коровы или быка. Говядина принадлежит к сортам мяса, пользующихся наибольшей популярностью.

Говядина, подобно другим видам мяса, бывает разных сортов: высшего, первого и второго. Высший сорт, филе — это грудная, спинная части, оковалок, огузок, филе и кострец.

К первому сорту относят плечевые и лопаточные части, пашину. Ко второму сорту — зарез и голяшки. Сразу отметим, что «хороших» или «плохих» сортов говядины нет – просто разные сорта используются в приготовлении разных блюд.

Качество мяса зависит от породы животного, от его упитанности, возраста (не старше двух лет), от кормов и многого другого. Говядина хорошего качества не уступает по нежности телятине. Свежесть мяса можно определить по многим признакам. Одним из хороших показателей качества мяса является его цвет. Он может варьировать от сочно-красного до темно-красного, а жир при этом должен быть мягким и беловато-кремового цвета.

Свежее мясо имеет приятный запах, нежную и мраморную структуру. Оно должно быть упругим, и при нажатии пальцем вмятина быстро распрямляется. Свежеобрезанное мясо блестящее, края среза – влажноватые. Для быстрого обжаривания лучше всего подходит мясо с мраморными прожилками и прослойками жира. Различные части туши можно коптить, вялить, солить.

Пищевая ценность мяса определяется прежде всего тем, что оно является носителем полноценного животного белка и жира. Мясо хорошо сочетается с самыми различными продуктами, овощами, крупами, макаронными изделиями.

Вес мяса при тепловой обработке (варка, жарение) уменьшается в среднем на 40 %, преимущественно за счет выделения воды из свертывающихся белков. Из 1 кг сырого мяса получается около 600 г вареного. Вместе с водой из мяса выделяются экстрактивные вещества, минеральные соли, витамины, водорастворимые белки. Все эти вещества растворяются в воде, в которой варится мясо, и образуют бульон, жир собирается на поверхности бульона. Пищевая ценность мяса при варке практически не уменьшается, так как самая ценная составная часть его – белки – сохраняется почти полностью, лишь небольшое количество белков переходит в бульон.

При жарении мясо также теряет влагу, которая выделяется главным образом в виде пара. Поэтому большая часть экстрактивных веществ остается в мясе. Благодаря сохранению в жареном мясе значительного количества экстрактивных веществ и образованию на его поверхности во время жарения специфической корочки оно имеет особенно приятный вкус и аромат. Ужаривается мясо на 35-38 %. Это значит, что из 1 кг сырого мяса получается 620-650 г жареного.

Довольно часто приходится слышать вопрос – сколько калорий в говядине? Калорийность этого мяса может быть различной. Она зависит от сорта, от условий содержания, от возраста животного.

Калорийность говядины в среднем колеблется от 187 до 275 ккал на 100 гр. продукта

Так, например, энергетическая ценность говядины высшего сорта (филе), если животное свободно паслось на лугах, будет около 190-200 ккал на 100 гр. Если, например, корову откармливали на ферме, а мясо взято с мест накопления жира — тогда калорийность может достигать 250-170 ккал на 100 гр. Количество калорий в говядине в значительной мере определяется тем, откуда вырезка и много ли жира в мясе.

Сколько калорий в говядине вареной:

Количество калорий в говядине также очень существенно зависит от способа ее приготовления. Например, энергетическая ценность вареной или запеченной говядины будет гораздо меньшей, нежели у жареной. Кроме того, следует учитывать то, что для разных способов приготовления обыкновенно берутся разные сорта говядины.

Калорийность вареной говядины – около 220 ккал на 100 гр. продукта

Сколько калорий в говядине запеченной:

В запеченной говядине количество калорий несколько меньше, чем в говядине тушеной.

Калорийность запеченной говядины – 177 ккал на 100 гр. продукта

Сколько калорий в говядине жареной:

Калорийность жареной говядины жареной достаточно высокая и может приближаться к калорийности жирной свинины.

Калорийность жареной говядины – 384 ккал на 100 гр. продукта

Сколько калорий в говядине на пару:

Если взять для примера говядину без жира, тогда:

Калорийность говядины на пару – 187 ккал на 100 гр. продукта

Сколько калорий в говядине тушеной с овощами:

Чтобы выяснить энергетическую ценность таких блюд, как тушеная с овощами говядина, необходимо сложить калорийность всех продуктов, используемых в его приготовлении. Если взять для примера рецепт, включающий в себя говяжье мясо, набор овощей, сметану и соус, тогда:

Калорийность тушеной говядины с овощами – около 98 ккал на 100 гр. продукта

Рецепт? Рецепт!

Говядина тушеная

Мясо говядины (лопатка, покромка, боковая часть задней нога) обмыть, посолить и целым куском положить на сильно разогретую сковородку с топленым маслом, затем обжарить со всех сторон до образования коричневой корочки. Обжаренное мясо переложить в кастрюлю, добавить томат, влить горячую воду так, чтобы она покрывала две трети части говядины, положить коренья, репчатый лук, нарезанный дольками, лавровый лист, перец горошком, закрыть кастрюлю крышкой и поставить на огонь тушить при медленном кипении 2–3 часа.

Готовое мясо вынуть из кастрюли, нарезать на ломтики поперек волокон. Отдельно приготовить томатный соус на основе жидкости, в которой тушилось мясо.

При подаче на тарелку положить ломтики тушеного мяса и гарнир (отварные макароны, картофельное пюре, жареный картофель, салаты). Мясо полить соусом, украсить блюдо зеленью.

Состав: мякоть говядины — 500 г, томат — 1 ст. ложка, морковь — 1 шт., лук — 1 шт., петрушка, сливочное масло — 40 г, соль, перец, лавровый лист, зелень, томатный соус.

Как выбрать мясо говядины

Говядина в диетическом питании

Калорийность говядины

Калорийность вареной говядины

Калорийность тушеной говядины

Калорийность жареной говядины

Продукт	Калорийность	Белки	Жиры	Углеводы
говядина	187 ккал	18,9 г	12,4 г	0 г
постная говядина	158 ккал	22,2 г	7,1 г	0 г
мраморная говядина	170 ккал	18 г	10 г	0 г
тушеная говядина	232 ккал	16,8 г	18,3 г	0 г
вареная говядина	254 ккал	25,8 г	16,8 г	0 г
жареная говядина	384 ккал	32,7 г	28,1 г	0 г
котлеты из говядины	260 ккал	18 г	20 г	0 г
ростбиф	173 ккал	26,4 г	6,8 г	0 г
антрекот из говядины	220 ккал	29,6 г	11,2 г	0 г

5 из 5

Говядиной принято называть мясо крупного рогатого скота. Этот вид мяса весьма популярен среди гурманов и сторонников здорового образа жизни. Диетические блюда из говядины входят в рацион спортсменов и людей, следящих за своим весом .

Говядину широко используют для приготовления различных кулинарных изысков. Мясо отличается приятным вкусом, легким ароматом и достойным набором питательных веществ. При довольно высокой калорийности говядина способствует похудению, если ее отваривать или запекать без добавления жиров.

Мясо крупного рогатого скота применяется в жареном, копченом, отварном, тушеном виде. Из него делают фарш для тефтелей, котлет, пельменей, пирожков, мясных рулетов, запеканок, рагу и прочих блюд. Калорийная говядина оказывает благоприятное действие на организм, если очищать мясо от жира и употреблять его в отварном виде.

Калорийность говядины разных видов

Калорийность говядины меняется в зависимости от способа приготовления .

Калорийность говядины составляет порядка 187 ккал на 100 г. На жесткость и вкусовые качества мяса влияют порода, возраст, условия содержания, вид корма животного. Существует 3 сорта говядины. Высший сорт включает: филе, грудную и спинную части, кострец, оковалок и огузок. Первый сорт – плечевая и лопаточная части, пашина. Второй сорт – задняя и передняя голяшка, зарез. Для обжаривания, отваривания, тушения лучше подходит высший сорт мяса. Наваристые первые блюда получаются из продуктов первого сорта. Второсортные мясные части применяют для готовки студня.

Калорийность тушеной говядины – 232 ккал на 100 г. Для тушения часто используются жиры в виде растительного масла, сметаны или животных жиров. Чтобы уменьшить калорийность тушеной говядины, следует брать сметану пониженной жирности и готовить блюдо в духовке или мультиварке. Диетологи советуют потреблять не более 150 г тушеной говядины в день. Тем, кто следит за фигурой, больше подойдет низкая по калорийности вареная говядина.

Калорийность говядины отварной – 220 ккал на 100 г. Говядина богата белками, поэтому ее часто включают в меню бодибилдеры и спортсмены. 250 г отварной говядины по содержанию белка приравниваются к 1 л молока. Наиболее ценной и питательной считается молодая говядина, которая в полной мере насыщает организм незаменимыми аминокислотами. Для диетических целей мясо лучше не перегружать обилием специй, соли, перца.

Калорийность говядины запеченой – 177 ккал на 100 г . Мясо в духовке сохраняет множество полезных свойств и при этом не вызывает увеличения веса. Его можно запекать с овощами, картофелем, пряными специями.

Калорийность говядины жареной – 384 ккал на 100 г. Жареная еда противопоказана при ожирении, повышенном холестерине, заболеваниях пищеварительной системы. Считается, что длительное обжаривание убивает все питательные вещества мяса, поэтому его лучше готовить на раскаленной сковороде.

Калорийность говяжьего бульона составляет всего 4 ккал на 100 г. В нем совсем отсутствуют углеводы, 60% составляют белки, 45% — жиры. Минимальная калорийность говяжьего бульона делает его диетическим продуктом. Первые блюда и бульоны на говядине часто входят в меню лечебного питания при различных заболеваниях. Говяжий бульон укрепляет иммунитет, улучшает метаболизм, помогает при истощении, анемии, упадке сил. Супы на говядине показаны при отравлениях и болезнях пищеварительной системы.

К диетическим блюдам из говядины относятся супы, бульоны, рагу без добавления животных жиров. Из постной говядины можно приготовить легкие котлеты, тефтели на пару или в духовке. Чтобы взять из говядины только полезные свойства, ее лучше сочетать с тушеными или свежими овощами. Низкая по калорийности вареная говядина также относится к диетическим белковым продуктам .

Калорийность говядины, ее польза и вред

В говядине содержатся ценные для человека микроэлементы: кальций, магний, железо, фосфор, калий, цинк, натрий. Говядина богата витаминами групп В, А, РР, С. Ее полезно употреблять для укрепления зрения, стенок кровеносных сосудов, костей и мышц.

Говядина считается постным мясом из-за незначительной части жира. Ее рекомендуют желающим похудеть и больным сахарным диабетом. Особенно полезна говядина мужчинам, выполняющим тяжелую физическую работу, спортсменам, активным людям.

Мясо говядины усваивается гораздо быстрее, чем растительная пища, которая может вызвать брожение и гниение в кишечнике. В умеренном количестве говядина – прекрасный источник витаминов, микроэлементов, аминокислот.

Говядину следует покупать в безопасных местах. Качество и польза мяса зависят от питания и условий существования животного. Если мясо содержит химические добавки, стимуляторы роста, антибиотики или не отличается свежестью, то оно может нанести вред здоровью.

Врачи и диетологи советуют использовать низкую по калорийности говядину отварную и ограничить жареные продукты , так как в процессе жарки образуются канцерогены. Детям и пожилым людям лучше применять в рационе мясо молодых животных. В зрелом возрасте количество продуктов животного происхождения желательно уменьшить.

Какая польза от говядины

Говяжье мясо пользуется заслуженным успехом у всех кулинаров мира. Приготовить простое и самое полезное блюдо из него под силу даже начинающей хозяйке. В вареной говядине сохраняются практически все витамины и полезные элементы, а список их внушителен:

витамины группы В, РР, Е;
никель;
кальций;
кобальт;
магний;
молибден;
натрий;
фтор;
калий;
хром;
фосфор;
марганец;
хлор;
медь;
сера;
железо;
цинк.

Кроме того, легкоусваиваемые белки, а также простые белки коллаген и эластин. Вся эта «таблица Менделеева» на вашей тарелке принесет организму неоценимую пользу. А если учесть, что калорийность вареной говядины достаточно низкая, то блюдо относится к разряду диетических, если не лечебных.

Мы уже знаем, сколько калорий в говядине сырой и сколько калорий в отварной говядине. Но ведь приготовить такое чудное мясо можно разными способами. При составлении «правильного» рациона необходимо знать показатели энергетической ценности и других блюд.

Прежде всего давайте обратим внимание на калорийность отварной постной говядины – она составляет около 245-250 ккал. Но тут же оговоримся, что такое мясо будет несколько суховатым и пресным, если в бульон не добавить ароматные травы, овощи и специи.

Теперь о других рецептах приготовления, самым древним из которых считается приготовление на открытом огне. Мясо гриль и сейчас очень популярно. Сколько калорий в говядине на гриле, вам ответит даже начинающий повар в ресторане – около 200 ккал. Даже ниже, чем в отварной. А все дело в способе обработки «сырья».

Многих заинтересует калорийность говядины на пару, так как этот способ диетологи советуют не только для снижения веса в некоторых диетах. Такие блюда входят в рацион людей, страдающих некоторыми заболеваниями ЖКТ и эндокринной системы. И так, сколько калорий в говядине на пару – 195 ккал. Немногим меньше, чем на гриле, но способ обработки более щадящий и не образовывает «корочку», которая раздражает слизистую желудка.

Жарка является одним из самых быстрых способ приготовления любого мяса. Под воздействием высоких температур оно готовится практически молниеносно – это для любителей мяса с кровью. Но одно условие – сырье для такого блюда должно быть наивысшего качества, свежее и желательно не мороженное.

Калорийность жареной говядины будет еще зависеть от сорта масла, на котором будет готовиться вкусный кусок. Если это животный жир – блюдо не будет диетическим или полезным. Лучше все-таки использовать растительное масло высокого качества.

Из-за того, сколько калорий в говядине жареной, ее нельзя назвать диетическим блюдом. Да и вводить в ежедневный рацион также не рекомендуется. А вот побаловать себя по праздникам или за торжественными семейными ужинами вполне допустимо. Энергетическая ценность блюда составляет 385 ккал в 100 гр. готового продукта.

А на праздничный стол еще подают запеченные блюда. Калорийность говядины запеченной в духовке составляет 175 ккал. Такое блюдо требует предварительной подготовки мяса, маринования в ароматных специях, в некоторых случаях отбивания. Но то, сколько калорий в запеченной говядине, не может не радовать. Кроме того, такое мясо готовится практически в собственном соку и сохраняет максимум полезных веществ.

Ну и на очереди вопрос, сколько калорий в тушеной говядине. Ведь этот способ также часто используется для приготовления вкусных и полезных блюд. И показатели весьма благоприятны для людей, считающих калории в ежедневном рационе. Он составляет около 235 ккал.

Такое блюдо можно приготовить сразу же с гарниром в виде овощей. Калорийность говядины тушеной с овощами составит около 120 ккал на 100 гр. готового блюда.

Выбирайте рецепты, считайте калории и питайтесь вкусно и полезно. А главное – с удовольствием.

Говядина относится к сортам мяса, пользующимся у населения спросом и большой популярностью. Объясняется это хорошими вкусовыми качествами продукта и его высокой пищевой ценностью. Его используют в качестве альтернативы свинине, поскольку оно менее жирное. Однако и у говядины калорийность может быть разной в зависимости от сорта, возраста животного и условий его содержания.

Например, высший сорт говядины (филе) может содержать около 200 ккал/100 г, при условии, что бык или корова содержались на свободном выпасе. У животного, выкормленного на ферме в условиях закрытого загона, мясо может иметь до 250 ккал/100 г. Также количество калорий в говядине определяется тем, откуда была взята вырезка и каково содержание жира в мясе.

Калорийность говядины после термической обработки

Купив говядину определенной калорийности, после термической обработки вы можете получить совершенно другие показатели. Узнаем, сколько калорий становится в говядине при различных способах ее обработки.

Вареная говядина. Говядина отварная не слишком калорийна, показатели составляют 220 ккал/100 г продукта.
Говядина на пару. Мясо, приготовленное на пару, считается диетическим и имеет гораздо меньшую калорийность. Так, паровая говядина будет иметь 185-190 ккал/на 100 г.
Запеченная и тушеная говядина. Говядина, запеченная в духовке, имеет невысокую калорийность — 177 ккал/ 100 г. Эта цифра примерно равна показателям говядины тушеной. Хотя, если при тушении к мясу добавить овощи, то калорийность порции существенно уменьшится и составит около 100 ккал/на 100 г.
Копченая говядина. Калорийность копченой говядины варьируется в пределах 100-105 ккал/100 г продукта.
Жареная говядина самая калорийная, в 100 г продукта — 384 ккал.

Зная калорийность мяса после каждого вида обработки, вы сможете определить, какой из вариантов вам наиболее подходит. О тонкостях приготовления блюд из говяжьего мяса вам расскажет наша статья

Говядина состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.

Мясо говядины не является источником углеводов и, следовательно, не влияет на уровень сахара в крови, поэтому имеет гликемический индекс равный 0.

Несмотря на то, что говядина является продуктом с низким гликемическим индексом, методы приготовления влияют на ее ГИ. Так исследования показали, что независимо от количества потребляемого мяса, приготовление на открытом огне и / или при высокой температуре (приготовление на гриле, тушение или запекание) как красного мяса, так и курицы связано с повышенным риском развития сахарного диабета 2 типа среди взрослых (1).

По данным исследований, диета с умеренным или низким содержанием красного мяса (необработанного и нежирного), приготовленного при умеренных температурах, является лучшим выбором с точки зрения здравоохранения для диабетиков (2).

Многие эксперты скептически относятся к преимуществам высокопротеиновых диет и считают, что высокое потребление животного белка может способствовать развитию диабета, диабетической нефропатии и может ускорить потерю белка при клубочковой фильтрации (3).

Исследования, проведенные в Канаде показали, что предлагаемый диапазон потребления белка кажется безопасным при сахарном диабете и может быть адаптирован в соответствии с личными диетическими предпочтениями (4).

Для списка данных по гликемическому индексы для других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.

Источники։

https://care.diabetesjournals.org/content/early/2018/03/05/dc17-1992
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23354681/
https://tspace.library.utoronto.ca/bitstream/1807/99637/1/nutrients-12-00365.pdf
https://tspace.library.utoronto.ca/handle/1807/99637

Специальность: Ереванский государственный медицинский университет

Обновлено: Май 17, 2021

Калорийность запеченной говядины без масла. Как выбрать мясо говядины

4.5 из 5

Калорийность говядины разных видов

Калорийность говядины меняется в зависимости от способа приготовления .

Калорийность говядины, ее польза и вред

Калорийность говядины после термической обработки

Вареная говядина. Говядина отварная не слишком калорийна, показатели составляют 220 ккал/100 г продукта.
Говядина на пару. Мясо, приготовленное на пару, считается диетическим и имеет гораздо меньшую калорийность. Так, паровая говядина будет иметь 185-190 ккал/на 100 г.
Запеченная и тушеная говядина. Говядина, запеченная в духовке, имеет невысокую калорийность — 177 ккал/ 100 г. Эта цифра примерно равна показателям говядины тушеной. Хотя, если при тушении к мясу добавить овощи, то калорийность порции существенно уменьшится и составит около 100 ккал/на 100 г.
Копченая говядина. Калорийность копченой говядины варьируется в пределах 100-105 ккал/100 г продукта.
Жареная говядина самая калорийная, в 100 г продукта — 384 ккал.

Как выбрать мясо говядины

Говядина в диетическом питании

Калорийность говядины

Калорийность вареной говядины

Калорийность тушеной говядины

Калорийность жареной говядины

Продукт	Калорийность	Белки	Жиры	Углеводы
говядина	187 ккал	18,9 г	12,4 г	0 г
постная говядина	158 ккал	22,2 г	7,1 г	0 г
мраморная говядина	170 ккал	18 г	10 г	0 г
тушеная говядина	232 ккал	16,8 г	18,3 г	0 г
вареная говядина	254 ккал	25,8 г	16,8 г	0 г
жареная говядина	384 ккал	32,7 г	28,1 г	0 г
котлеты из говядины	260 ккал	18 г	20 г	0 г
ростбиф	173 ккал	26,4 г	6,8 г	0 г
антрекот из говядины	220 ккал	29,6 г	11,2 г	0 г

А знаете ли вы, что говядина содержит некоторые элементы, которые кроме как в этом продукте нельзя найти ни в одном другом. Кроме того, все полезные компоненты находятся в такой пропорции, что максимально усваиваются организмом человека.

К первому сорту относятся грудинка, филе, костец, огузок, спина, оковалок. Это те части туши, мышци в которых наименее задействованы в двигательном процессе. Поэтому текстура мяса мягкая, сочная и нежная. Его используют для запекания, вяления, тушения, жарки, отваривания.
Первый сорт – лопатка и плечевая часть. Эти куски используют для приготовления мясных бульонов и блюд на них. Навар получается очень сытным, насыщенным и питательным.
Второй сорт в большинстве используется для приготовления студней, так как в этих частях туши животного содержится много желирующего вещества.

Какая польза от говядины

витамины группы В, РР, Е;
никель;
кальций;
кобальт;
магний;
молибден;
натрий;
фтор;
калий;
хром;
фосфор;
марганец;
хлор;
медь;
сера;
железо;
цинк.

Выбирайте рецепты, считайте калории и питайтесь вкусно и полезно. А главное – с удовольствием.

Учимся считать калории и худеем с умом! – Диеты – Домашний

Давайте сразу перейдем к практике.

Краткий конспект рекомендаций

Для того, чтобы успешно и правильно посчитать калории в борщах, супах, запеканках и других блюдах, вам понадобится следующее: кухонные весы, таблицы калорийности, калькулятор, блокнот и ручка.

Весы лучше всего выбрать электронные. Так вы будете знать точный вес. Перед покупкой весы легко проверить: возьмите небольшой предмет (или несколько предметов), вес которых вам известен, и поставьте его несколько раз на весы. Перезагрузите весы и проверьте снова. Если цифра не меняется – весы не врут. Многие производители допускают погрешность +/- 5 граммов. Таблицы мер и весов для определения веса продуктов здесь не помощники: блюдо после приготовления нужно будет обязательно взвесить, чтобы посчитать его общую калорийность, а затем и одной вашей порции. Весы лучше всего выбрать электронные

Сборник таблиц калорийности можно найти в любом книжном магазине, и он всегда будет у вас под рукой. Также калорийность продукта указана на упаковке. В разных таблицах цифры могут незначительно отличаться. Выберите для себя одну таблицу и используйте только ее.

Всю кухонную утварь желательно взвесить заранее, чтобы потом легко можно было вычесть вес посуды или тарелки.

В приготовлении блюд важно помнить: калорийность воды, соли – 0 (ноль) ккал. Но вода придает вес и благодаря этому изменяет общую калорийность блюда.

Чем больше вы добавили воды, тем больше вес и тем меньше калорий в 100 граммах

Блюдо, которое вы посчитали один раз, больше пересчитывать не нужно, если не меняется его состав. Просто запишите в свой блокнот количество нужных ингредиентов.

И самое главное – формула для расчета калорийности в 100 граммах готового блюда:

А граммов = В ккал

100 граммов = Х ккал

Как понять обозначения в этой формуле?

• А (граммов) – общий вес готового блюда в граммах;

• В (ккал) – общая калорийность продуктов в готовом блюде.

Как пользоваться этой формулой?

Две цифры по диагонали умножаем друг на друга и делим на ту цифру, которая находится по диагонали с Х:

В × 100 : А = количество калорий в 100 г приготовленного вами блюда.

Формула не очень понятна? Давайте на подробных примерах рассмотрим, как применить ее на практике.

Простые блюда: каша

Начнем с простого блюда и посчитаем калорийность обычной рисовой каши. В 100 граммах рисовой каши содержится 110 ккал

Ингредиенты:
• Рис – 300 г
• Вода
• Соль

1. В 100 граммах сухого риса содержится 330 ккал.
2. Для нашей каши мы взяли 300 г крупы: 330 ккал × 3 = 990 ккал.
3. Весь объем приготовленной рисовой каши будет иметь калорийность 990 ккал: кроме воды и соли, в которых, как мы уже знаем, нет калорий, мы больше ничего не добавляли.
4. Из 300 г сухого риса получается около 900 г готовой каши.
5. Считаем по формуле калорийность рисовой каши в 100 граммах:

900 г рисовой каши = 990 ккал

100 г рисовой каши = Х ккал

990 × 100 : 900 = 110 ккал (990 умножаем на 100 и делим на 900)

Итак, наш результат: в 100 граммах рисовой каши содержится 110 ккал.

По аналогичной схеме считаем калорийность отварных макарон, фасоли, чечевицы. Перед приготовлением взвешиваем сухие макароны, считаем калорийность сухого веса. Отвариваем макароны, сливаем воду и взвешиваем готовые макароны: вес будет больше, так как макаронные изделия впитали в себя воду. После чего считаем калорийность в 100 г.

Сложные блюда: суп-пюре и яблочный самбук

Калорийность многокомпонентного блюда рассчитать не намного сложнее, чем калорийность простой каши. Давайте приготовим сытный суп-пюре из тыквы. В 100 г тыквенного супа-пюре содержится 64 ккал Для вашего удобства все данные приведены в таблице.

Продукт	Вес продукта	Калорийность в 100 граммах	Калорийность веса продукта по рецепту
Молоко 3,5%	1 л (1000 мл)	61 ккал	610 ккал
Картофель	700 г	80 ккал	560 ккал
Тыква	700 г	25 ккал	175 ккал
Лук репчатый	150 г	41 ккал	61,5 ккал
Морковь	100 г	37 ккал	37 ккал
Масло сливочное 82,5%	25 г	748 ккал	187 ккал
Соль	по вкусу	0 ккал	0 ккал
Всего:	2675 г		1630,5 ккал

Скачать таблицу

1. Общий вес продуктов, которые нужны для приготовления супа-пюре из тыквы – 2675 г.
2. Общая калорийность продуктов – 1630,5 ккал.
3. В глубоком сотейнике обжариваем лук на сливочном масле, затем добавляем нарезанную небольшими кусочками морковь, картофель и тыкву, наливаем молоко, добавляем соль. Доводим до кипения и тушим на очень медленном огне 30–40 минут. После этого овощи вместе с молоком измельчаем блендером в пюре.
4. Вес готового блюда составляет 2562 г и содержит все те же 1630,5 ккал (напоминаю, что испаряется вода, а не калории).
5. По формуле посчитаем калорийность тыквенного супа в 100 г:

В 2562 г супа = 1630,5 ккал

В 100 граммах супа = Х ккал

1630,5 × 100 : 2562 = 63,6 ккал (округляем до 64 ккал)

В 100 г тыквенного супа-пюре содержится 64 ккал.

И не забудем про легкий десерт. Сегодня у нас в меню воздушный яблочный самбук с потрясающим ароматом корицы.

Продукт	Вес продукта	Калорийность в 100 граммах	Калорийность веса продукта по рецепту
Яблоки (очищенные от семян и кожуры)	500 г	37 ккал	185 ккал
Вода	150 мл	0 ккал	0 ккал
Сахар	60 г	379 ккал	227,4 ккал
Яичный белок	2 шт. (70 г)	45 ккал	31,5 ккал
Желатин	10 г	355 ккал	35,5 ккал
Всего:	790 г		479,4 ккал

Скачать таблицу

1. Общий вес продуктов, которые нам понадобятся для приготовления яблочного десерта с корицей – 790 г.
2. Общая калорийность этих продуктов – 479,4 ккал.
3. Приготовим яблочный самбук. Самбук – это желированный десерт на основе взбитых яичных белков Яблоки разрезаем на четвертинки, очищаем от кожуры и семян. Складываем в форму, наливаем на дно пару столовых ложек воды, накрываем фольгой и запекаем в духовке при температуре 180°С около 25–30 минут (до мягкости). Готовые яблоки остужаем, а тем временем растворяем желатин так, как указано на упаковке, и подогреваем до 40–50°С, после чего тоже остужаем. Яблоки при помощи блендера измельчаем в пюре, добавляем сахар и взбиваем венчиком (насадкой) или миксером около 1 минуты. Затем добавляем в яблоки яичные белки, взбиваем не менее 5 минут: масса побелеет и увеличится в объеме. После чего вливаем желатин и взбиваем еще примерно 1 минуту. Массу разливаем по креманкам и ставим в холодильник на 3 часа. Перед подачей к столу посыпаем корицей, украшаем яблочными дольками и веточкой мяты.
4. Вес готового десерта составляет около 675 г и содержит 479,4 ккал.
5. Посчитаем калорийность яблочного самбука в 100 г:

675 г десерта = 479,4 ккал

100 г десерта = Х ккал

479,4 × 100 : 675 = 71 ккал

В 100 г яблочного самбука содержится 71 ккал.

Жарим котлеты, отбивные и мясо в кляре

При подсчете калорийности жареных блюд нужно учитывать один ключевой момент: 20% количества масла, которые вы наливаете на сковороду, впитывается в продукт (котлеты, отбивные). Однако если вы жарите картофель, другие овощи, мучные изделия, не упускайте из виду тот факт, что эти блюда впитывают масло почти на 100%. Особенно это касается кабачков, баклажанов, блинчиков, оладий: они впитывают масло как губка и все время требуют дополнительной «подкормки». Когда вы тушите овощи с добавлением масла, то все масло оказывается в вашем рагу. В этом случае нужно учитывать все используемые в приготовлении жиры. Баклажаны впитывают масло как губка

Предлагаю сытно пообедать жареным куриным филе под сметанно-чесночным соусом.

Продукт	Вес продукта	Калорийность в 100 граммах	Калорийность веса продукта по рецепту
Филе куриной грудки	500 г	116 ккал	580 ккал
Сок лимона	50 мл	16 ккал	8 ккал
Растительное масло	100 мл	900 ккал – 20%*	180 ккал
Соль, перец	по вкусу
Всего:	650 г		768 ккал

Скачать таблицу

*20% от указанной калорийности масла, это 180 ккал, которые впитаются в куриное мясо. Остальное масло останется в сковороде.

1. Для приготовления жареного куриного филе нам понадобится 650 г продуктов.
2. Общая калорийность этих продуктов составляет 768 ккал.
3. Приступаем к приготовлению обеда. Куриное филе разрезаем вдоль на две части и слегка отбиваем. Солим, перчим, сбрызгиваем соком лимона и оставляем мариноваться на 20-30 минут. После чего обжариваем на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Приготовим соус для куриного филе. Ингредиенты по вкусу в нужных вам количествах: сметана, чеснок, зелень, соль. Чеснок выдавить через пресс, зелень мелко порубить, соединить со сметаной, добавить соль и перемешать. Или измельчить все ингредиенты погружным блендером. Калорийность сметанного соуса будут равняться калорийности вашей сметаны: зелень и чеснок – это продукты с очень низкой калорийностью.
4. Вес куриного филе после приготовления составляет около 400 г и содержит все те же 768 ккал.
5. Теперь посчитаем по формуле вес обжаренного куриного филе в 100 г:

400 г жареной курицы = 768 ккал

100 г жареной курицы = Х ккал

768 × 100 : 400 = 192 ккал

В 100 г жареного куриного филе мы имеем 192 ккал (без учета калорийности сметанного соуса).

Если вы хотите приготовить мясо в кляре, то к калорийности мяса и растительного масла нужно прибавить калорийность кляра (мука, молоко, яйцо).

А сколько калорий в бульоне и компоте?

При варке в бульон от продуктов переходит часть калорий: от рыбы – 15%, от мяса – 20%, фруктов – 30%, пельменей, мантов и хинкали – 20%. Эти цифры могут колебаться: все зависит от времени приготовления продуктов.

Рассчитаем калорийность рыбного бульона из лосося. Возьмем стейк лосося весом 300 г и 1 литр воды. Калорийность лосося в 100 г = 142 ккал, в 300 г этой рыбы = 426 ккал (142 × 3).

426 ккал – 15% = 63,9 ккал (округляем до 64 ккал).

В 1 литре бульона из лосося 64 ккал. В 100 мл бульона всего 6,4 ккал!

Отварное мясо и овощи

Чтобы посчитать калорийность отварного (запеченного, приготовленного на пару) мяса или овощей, взвешиваем продукт до начала приготовления, отвариваем (запекаем) и взвешиваем после приготовления.

Сегодня у нас на ужин отварная говядина, стакан кефира и салат. Калорийность кефира написана на упаковке, а калорийность мяса и салата посчитаем сами. С салатом все просто: сложить калорийность всех его составляющих. Считаем мясо. При варке мяса около 20% его калорийности переходит в бульон

Ингредиенты:
• Говяжья лопатка (мясо без косточки) – 1 кг
• Соль

1. В 100 г говяжьей лопатки содержится 208 ккал.
2. В 1 кг лопатки: 208 ккал × 10 = 2080 ккал.
3. После приготовления вес отварного мяса составляет около 700 г: отварное мясо уменьшилось в объеме и по весу.
4. При варке мяса около 20% его калорийности переходит в бульон, таким образом 2080 ккал — 20% = 416 ккал, именно столько выварилось в бульон из куска мяса весом в 1 кг, а в самом мясе осталось 1664 ккал.
5. Посчитаем теперь калорийность отварной говядины в 100 г:

700 г отварного мяса = 1664 ккал

100 г отварного мяса = Х ккал

1664 × 100 : 700 = 237,7 ккал

В 100 граммах отварной говяжьей лопатки 237,7 ккал (округляем до 238 ккал).

И в заключение хочу дать вам полезный совет: калорийность фруктового компота (без сахара), бульонов, кофе и чая (также без сахара), чеснока, зелени, многих сухих специй настолько мала, что не стоит на этом заострять внимание. Вы не сможете выпить такое количество бульона за день, чтобы катастрофически перебрать норму своих калорий. И, тем более, вы вряд ли осилите столько чеснока. А вот если вы готовите с применением жиров, то уменьшить калорийность первых или вторых блюд можно так: после приготовления снять ложкой с поверхности блюда жирную пленочку.

Подсчет калорий может показаться сложным только на первый взгляд. Уже на второй-третий раз у вас получится лучше, а спустя некоторое время вы будете делать это автоматически.

Сейчас весна – самое красивое время года, когда пробуждается природа. Я вам искренне желаю проникнуться свежим настроением и бодро шагать к намеченной цели.

С уважением, Натали Лисси

Сколько ХЕ в готовых вторых блюдах | Журнал Сахарок

Содержание хлебных единиц, углеводов, белков, жиров, калорийность и гликемический индекс продукта

Баклажаны жареные

Содержание в 100 граммах жареных баклажанов:

хлебных единиц — 0.4
белков — 1.2 грамм;
жиров — 10.6 грамм;
углеводов — 5.1 грамм;
калорийность — 119.4 ККал;

Гликемический индекс жареных баклажанов — 40

Говядина тушеная

Содержание в 100 граммах тушеной говядины:

хлебных единиц — 0
белков — 16.8 грамм;
жиров — 18.3 грамм;
углеводов — 0.2 грамм;
калорийность — 232.8 ККал;

Гликемический индекс тушеной говядины — 0

Горох вареный

Содержание в 100 граммах вареного гороха:

хлебных единиц — 3.5
белков — 22.1 грамм;
жиров — 1.5 грамм;
углеводов — 41.8 грамм;
калорийность — 254.3 ККал;

Гликемический индекс вареного гороха — 45

Гречневая каша рассыпчатая

Содержание в 100 граммах рассыпчатой гречневой каши:

хлебных единиц — 1.7
белков — 4.6 грамм;
жиров — 2.2 грамм;
углеводов — 20 грамм;
калорийность — 132 ККал;

Гликемический индекс рассыпчатой гречневой каши — 50

Гуляш говяжий

Содержание в 100 граммах говяжьего гуляша:

хлебных единиц — 0.3
белков — 14.7 грамм;
жиров — 10.4 грамм;
углеводов — 3.3 грамм;
калорийность — 158.7 ККал;

Гликемический индекс говяжьего гуляша — 50

Капуста тушеная

Содержание в 100 граммах тушеной капусты:

хлебных единиц — 0.4
белков — 2.7 грамм;
жиров — 0.1 грамм;
углеводов — 4.9 грамм;
калорийность — 34.2 ККал;

Гликемический индекс тушеной капусты — 15

Картофель тушенный с грибами

Содержание в 100 граммах тушеного картофеля с грибами:

хлебных единиц — 1
белков — 3.5 грамм;
жиров — 9.7 грамм;
углеводов — 12 грамм;
калорийность — 135.5 ККал;

Гликемический индекс тушеного картофеля с грибами — 85

Крольчатина тушеная

Содержание в 100 граммах тушеной крольчатины:

хлебных единиц — 0
белков — 19.5 грамм;
жиров — 10.5 грамм;
углеводов — 0.4 грамм;
калорийность — 168.6 ККал;

Гликемический индекс тушеной крольчатины — 0

Курица вареная

Содержание в 100 граммах вареной курицы:

хлебных единиц — 0
белков — 25.2 грамм;
жиров — 7.4 грамм;
углеводов — 0.1 грамм;
калорийность — 170.3 ККал;

Гликемический индекс вареной курицы — 0

Курица жареная

Содержание в 100 граммах жареной курицы:

хлебных единиц — 0
белков — 26 грамм;
жиров — 12 грамм;
углеводов — 0.2 грамм;
калорийность — 210 ККал;

Гликемический индекс жареной курицы — 0

Курица запеченная

Содержание в 100 граммах запеченной курицы:

хлебных единиц — 0.1
белков — 17.1 грамм;
жиров — 17.3 грамм;
углеводов — 0.6 грамм;
калорийность — 235 ККал;

Гликемический индекс запеченной курицы — 0

Лапша домашняя

Содержание в 100 граммах домашней лапши:

хлебных единиц — 3.8
белков — 9.7 грамм;
жиров — 3.1 грамм;
углеводов — 45.9 грамм;
калорийность — 255.9 ККал;

Гликемический индекс домашней лапши — 38

Плов из баранины

Содержание в 100 граммах плова из баранины:

хлебных единиц — 2
белков — 8.2 грамм;
жиров — 11.8 грамм;
углеводов — 23.9 грамм;
калорийность — 233.5 ККал;

Гликемический индекс плова из баранины — 70

Пюре из кабачков

Содержание в 100 граммах пюре из кабачков:

хлебных единиц — 0.3
белков — 1.1 грамм;
жиров — 12.4 грамм;
углеводов — 3.8 грамм;
калорийность — 129.8 ККал;

Гликемический индекс пюре из кабачков — 75

Пюре из моркови

Содержание в 100 граммах пюре из моркови:

хлебных единиц — 0.5
белков — 1.7 грамм;
жиров — 8.4 грамм;
углеводов — 6.3 грамм;
калорийность — 105.7 ККал;

Гликемический индекс пюре из моркови — 85

Рыба жареная

Содержание в 100 граммах жареной рыбы:

хлебных единиц — 0.1
белков — 16.6 грамм;
жиров — 11.3 грамм;
углеводов — 0.6 грамм;
калорийность — 207.8 ККал;

Гликемический индекс жареной рыбы — 0

Рыба красная отварная

Содержание в 100 граммах отварной красной рыбы:

хлебных единиц — 0.1
белков — 13.3 грамм;
жиров — 13.7 грамм;
углеводов — 0.7 грамм;
калорийность — 202.2 ККал;

Гликемический индекс отварной красной рыбы — 0

Рыба красная соленая

Содержание в 100 граммах соленой красной рыбы:

хлебных единиц — 0
белков — 21.6 грамм;
жиров — 12 грамм;
углеводов — 0.1 грамм;
калорийность — 193.5 ККал;

Гликемический индекс соленой красной рыбы — 0

Свинина жареная

Содержание в 100 граммах жареной свинины:

хлебных единиц — 0.1
белков — 11.4 грамм;
жиров — 49.3 грамм;
углеводов — 0.6 грамм;
калорийность — 488.8 ККал;

Гликемический индекс жареной свинины — 0

Стейк из свинины

Содержание в 100 граммах стейка из свинины:

хлебных единиц — 0
белков — 17.8 грамм;
жиров — 16.9 грамм;
углеводов — 0.4 грамм;
калорийность — 261.4 ККал;

Гликемический индекс стейка из свинины — 0

Статья подготовлена по материалам сайта: считаемхе.рф

Читайте также другие статьи по этой теме:

Сколько хлебных единиц в крупах и макаронных изделиях

Сколько хлебных единиц в свежих овощах

Сколько хлебных единиц в молочных продуктах

Сколько ХЕ в сырах

Сколько ХЕ в алкоголе

Сколько ХЕ в готовых первых блюдах

Сколько калорий в 1 кг говядины. Калорийность говядины, полезные свойства, влияние на похудение. Польза и вред для организма человека

Калорийность сырой говядины

Калорийность приготовленной говядины

Для примера используем филе, его калорийность на 100 г — 201 ккал.

Мясо, пожалуй, один из самых полезных продуктов. Польза и вред его обсуждаются учеными всего мира с незапамятных времен. Вегетарианцы доказывают, что мясо только вредит нашему организму. Однако ученые говорят, что именно благодаря полезным веществам, содержащимся в мясных продуктах, мы и выживаем.

Особенно трепетно к мясу относятся те, кто придерживается правильного питания или сидит на диете. Как выбрать мясо? Какое мясо наименее калорийно и допустимо для ужина? Как приготовить мясо, чтобы не навредить фигуре? Вопросов уйма. И главным помощником здесь выступает таблица которая и показывает, сколько кушать мяса и какое предпочесть.

Свинина

Этот вид мяса считается наиболее насыщенным жирами. Прежде чем отведать кусочек, многие зададутся вопросом: «Сколько калорий в свинине?» А здесь однозначного ответа вам не даст даже самый опытный диетолог. Все будет зависеть от метода приготовления свинины, от части тушки, которую вы приобрели в мясной лавке, и от количества дополнительных ингредиентов, которые планируете добавить в блюдо.

Из свинины можно приготовить огромное множество разнообразных блюд. Ее подвергают запеканию и тушат, солят и коптят, фаршируют и жарят. Средняя калорийность ста граммов свинины составляет 264 ккал. Этот показатель, как вы уже поняли, может меняться из-за различных нюансов. Но зная, сколько калорий в свинине в среднем, каждый худеющий с легкостью «подстроит» блюдо под свое меню.

Говядина

Таблица калорийности мяса ставит на второе место говядину. Ее относят к менее жирной пище и употребляют куда чаще, чем свинину. Калорийность стограммового кусочка говядины будет составлять 198 ккал (в среднем). Причем если у свинины жиры — это около 72-75 %, то в намного меньше — 62-65 %.

Говядина признана лечебным видом мяса. Именно ее чаще всего назначают людям, которые страдают анемией или перенесли тяжелейшие операции с большой кровопотерей. Она усваивается на порядок быстрее, чем злаковые или фрукты. Несмотря на более темное мясо, правильно приготовленная говядина будет так же сочна и нежна, как и свинина. Она отлично сочетается с морковью, фасолью, тыквой, картофелем, рисом и другими гарнирами.

Если не рискуете употреблять в пищу жирные говяжьи ребрышки, то всегда есть диетическое и низкокалорийное вымя или сердце. Говядина: вымя — 163 ккал, сердце — 96 ккал. Не обязательно отказываться от какого-то конкретного вида мяса полностью. Просто подбирайте мясные части так, чтобы они давали меньше калорий и жира вашему организму.

Баранина

К диетическим видам мяса можно причислить и баранину. В ней содержится небольшой процент жира. «Сколько калорий в баранине?» — справедливый вопрос, задаваемый всеми худеющими. Как правило, питаться одной куриной грудкой для тех, кто на диете, очень проблематично. Они всегда стараются найти альтернативу, которая была бы малокалорийной, но сытной и вкусной. Баранина в этом плане — отличный выбор. На сто граммов продукта приходится около 147 ккал.

Такое мясо очень легко и быстро усваивается. Не оставляет неприятной тяжести в желудке, как это делает свинина. Этот вид мяса беден холестерином, что огромный для него плюс. Баранина в составе имеет огромное количество железа. Это делает мясо не менее полезным для людей, страдающих малокровием, чем говядина. Периодическое включение в свой рацион баранины обеспечит защиту от болезней поджелудочной железы, кишечника и диабета.

Мясо курицы

Пожалуй, говорить много о курином не стоит. Всем, кто соблюдает диету или придерживается ПП, давно известно, что куриная грудка — самое низкокалорийное блюдо, содержащее легко усваивающийся белок. Любая таблица калорийности мяса поставит куриное филе на первое место по низкому содержанию жиров и углеводов.

В 100 граммах куриного филе содержится от 102 до 114 ккал. Опять же, добавить жирности курятине смогут «неправильные» методы приготовления. Например, жареная курица будет «весить» в калориях уже более 240, а тушеная в жирном соусе — около 200.

Куриное мясо — постоянный спутник спортсменов. В нем содержится глютамин, который оказывает посильную помощью в наращивании мышечной массы. Куриное филе рекомендуется не только профессиональным спортсменам, но и тем, кто хочет расстаться с большим количеством килограммов. При быстрой или большой потере веса наша кожа становится менее упругой, обвисает и дрябнет. Дабы избежать этого, подтянуть кожу и получить упругость мышц, и следует кушать курицу.

Мясо кролика

Многим кажется, что таблица калорийности мяса заканчивается на курятине. Однако существует еще более диетическое и полезнейшее мясо. В ста граммах крольчатины содержится от 100 до 160 ккал. При этом список полезных веществ, содержащихся в этом мясе, ничуть не беднее.

Мясо кролика содержит даже меньший процент жира, чем курица. При этом сохраняет стабильно большое количество полезного белка.

Мясо говядина богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 — 11,2 %, витамином B6 — 19,5 %, витамином B12 — 93,3 %, витамином PP — 44 %, калием — 14,2 %, фосфором — 25 %, железом — 16,1 %, кобальтом — 70 %, медью — 18,2 %, молибденом — 16,6 %, хромом — 16,4 %, цинком — 27 %

Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Калории, ккал:

Белки, г:

Углеводы, г:

Мясо крупного рогатого скота, является самым распространённым видом мяса, потребляемым жителями Земли. Говядина вареная — самая полезная разновидность приготовленного мяса. Говядина вареная имеет коричневый цвет, оттенок которого зависит от возраста животного ( светлее, нежели мясо взрослых особей), явно выраженную волокнистую структуру мяса, приятный запах и вкус, свойственный говядине. Для большей сочности можно хранить отварную говядину в бульоне, в котором она варилась, 3-5 дней в холодильнике. Говядину вареную без бульона нужно поместить в стеклянную или пластиковую ёмкость, плотно закрыть и употребить в течение 2-3 дней.

Калорийность говядины вареной

Калорийность вареной говядины составляет 254 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства вареной говядины

Говядина после тепловой обработки теряет большую часть полезных веществ, но в продукте сохраняются витамины , а также , аминокислоты. Говядина вареная — основной поставщик легкоусвояемого высококачественного животного белка, необходимого для строительства и роста клеток организма. Благодаря высокому содержания железа, продукт является профилактическим средством от анемии, повышает уровень гемоглобина в крови. Цинк отвечает за подвижность сперматозоидов, поэтому мужчинам, желающим иметь потомство, в обязательном порядке нужно включать в рацион блюда из вареной говядины. Говядина вареная способствует укреплению защитных сил организма, повышает жизненный тонус и активность клеток мозга, положительно влияет на деятельность сердечно-сосудистой и пищеварительной систем организма.

Вред говядины вареной

В продукте содержится холестерин, поэтому чрезмерное употребление продукта может стать причиной повышения уровня холестерина в крови. В редких случаях встречается индивидуальная непереносимость продукта и появление аллергических реакций. Чтобы избежать неприятных ощущений в желудке, нужно употреблять вареную говядину не позже, чем за два часа до сна, чтобы мясо переварилось.

Вареная говядина в похудении

Как приготовить вареную говядину

Даже в таком простом способе приготовления мяса, как отваривание, есть несколько правил и секретов. Основной нюанс — для получения сочного и ароматного мяса говядину кладут в кипяток, который быстро запечатывает кровеносные сосуды и весь сок остаётся внутри куска. Чтобы сварить вкусный бульон, мясо и овощи выкладывают в холодную воду, при постепенном нагреве говядина отдаст вкус и пользу навару.

Чем больше корнеплодов, овощей и приправ будет добавлено к мясу, тем нежнее и ароматнее вкус у вареной говядины. Использовать можно , (зачастую его даже не очищают), и

Есть ли точная цифра?

Полезные свойства

Отварная говядина

Безусловно, самой полезной и низкокалорийной является говядина отварная. Давайте разбираться, сколько калорий в и как ее правильно сварить.

Тушеная говядина

Но плюс в тушении имеется. Если просто кусок как говорится, всухомятку не каждый сможет скушать, то полноценное мясное рагу — вполне. Старайтесь подбирать низкокалорийные добавки к говядине. Например, очень вкусное и сытное блюдо будет, если потушить говядину с грибами, помидорами, болгарским перцем. Без гарнира такое блюдо — около 121 килокалории.

Жареная говядина

Такой вид приготовления мяса не рекомендуется худеющим и людям, которые страдают проблемами с желудком или сердечной мышцей. Жареная в масле и без того достаточно только навредит фигуре и организму в целом. Отметим, что во время жарки «исчезает» большая часть тех полезных веществ, которые бы могли благоприятно воздействовать на ваш организм.

Сколько калорий в А давайте не просто назовем цифру, а для сравнения вспомним вареный вариант. В правильно выбранном кусочке (то есть в нежной вырезке, языке или сердце) отварного мяса будет, как мы уже говорили, 95 килокалорий на сто граммов. Теперь, внимание! В ста граммах жареной говядины содержится 384 калории. Представьте разницу.

Калорийность разных частей туши

Мы уже упоминали о том, что в зависимости от будет меняться и калорийность говядины. Приведем несколько примеров, чтобы вам было проще выбрать ту часть, которая больше подходит для правильного ужина.

Самыми низкокалорийными будут сердце, почки и нежное филе — от 77 до 95 ккал.
Печень — 98.
Грудинка — 110-125.
Плечевая мякоть без жировой прослойки — 195.
Лопаточная часть — 208.
Оковалок, реберная часть — 380.
Грудинка с жировой прослойкой — 405.
Самыми калорийными будут любимые многими ребрышки — 446.

Сравнение питания: яйцо против говядины

калорий

И говядина, и яйца высококалорийны . В говядине на 94% калорий больше, чем в яйце, в говядине — 277 калорий на 100 грамм, а в яйце — 143 калории.

По соотношению макроэлементов говядина аналогична яйцу по содержанию белка, углеводов и жиров. В говядине соотношение макроэлементов составляет 38: 0: 62, а для яиц — 36: 2: 62. Для белков, углеводов и жиров из калорий.

Макросоотношение калорий:

	Говядина	Яйцо
Белок	38%	36%
Углеводы	~	2%
Жир	62%	62%
Спирт	~	~

Обзор питательных веществ

Geen voedingsmiddel gekozen

Товар не найден или еда не выбрана.Попробуйте один из следующих вариантов поиска продукта:

Самые просматриваемые продукты

См. Таблицу ниже, где представлены продукты, которые чаще всего просматриваются в таблице питания.

Единица на 100 грамм

ккал

кДж

Курица, грудка, только мясо, сырое

100

420

7,9

7,5 Нут вареный, вареный

119

502

5,5

6,7

Рис, белый, обычный, вареный

403

6,6

6,3

354

1480

6,8

7,8 Индейка, грудка, только мясо, сырое

106

446

6,5

7,1

Что мне нужно сделать, чтобы сжечь 1 порцию (45 грамм) абрикос, свежий ? *

Сидит, смотрит телевизор20

Велоспорт (9 миль / ч) 4

Пешком (3 миль / ч) 5

Бег (7 миль / ч) 2

Верховая езда5

Футбол3

Пылесосить9

Глажка9

Стирка11

* Время основано на весе 165 фунтов.

Это хорошо для вас? Плюсы и минусы, информация о питании и многое другое

ИСТОЧНИКОВ:

AGEcon Search : «США Говядина травяного откорма: преимущества маркетинга для здоровья ».

Аминокислоты: «Влияние добавок бета-аланина на концентрацию карнозина в скелетных мышцах и способность к высокоинтенсивной езде на велосипеде».”

Исследование биологических микроэлементов: «Общее содержание железа и гемового железа и их распределение в говяжьем мясе и внутренних органах».

BMJ: «Диагностика и лечение наследственного гемохроматоза».

British Journal of Nutrition : «Красное мясо животных с травяной диетой увеличивает содержание n-3 ПНЖК в плазме крови и тромбоцитов у здоровых потребителей».

Исследования рака: «Гем, а не белок или неорганическое железо, отвечает за эндогенное азотирование кишечника, возникающее при употреблении красного мяса.”

Clinica Chima Acta : «Антиоксиданты и болезни человека».

International Journal of Cancer : «Потребление мяса и риск колоректального рака: метаанализ проспективных исследований».

Журнал прикладной физиологии : «Добавка бета-аланина увеличивает содержание карнозина в мышцах и снижает усталость во время повторяющихся приступов изокинетических сокращений у тренированных спринтеров.”

Журнал Американского колледжа питания : «Включение нежирного красного мяса в диету Шага I Национальной образовательной программы по холестерину: долгосрочное рандомизированное клиническое испытание на свободноживущих людях с гиперхолестеринемией».

Паразитологический журнал : «Портрет человеческих ленточных червей».

Клиника Майо: «Анемия».

Meat Science : «Антиоксидантный статус и профиль запаха свежей говядины, выращенной на пастбищах или скота зернового откорма.”

Meat Science : «Влияние режима завершения диеты (пастбищная или смешанная диета) на антиоксидантный статус говядины шароле».

Meat Science : «Влияние кормления травой / фуражом и откорма зерна на питательные вещества и органолептические качества говядины: опыт США».

Nutrition Journal : «Обзор профиля жирных кислот и содержания антиоксидантов в говядине травяного и зернового откорма.”

Американский журнал клинического питания : «Перспективное исследование мяса, методов приготовления, мясных мутагенов, гемового железа и рисков рака легких».

Американский журнал клинического питания : «Абсорбция негемового железа из пищи, богатой фитатами, увеличивается при добавлении небольшого количества свинины».

Американский журнал клинического питания : «Роль говядины и говяжьего жира, обогащенного источника стеариновой кислоты, в диете, снижающей уровень холестерина»

Американский журнал клинического питания : «Роль диетического белка в саркопении старения»

Аминокислоты: «Влияние добавок бета-аланина на концентрацию карнозина в мышцах и работоспособность.”

Тираж : «Диетические жиры и сердечно-сосудистые заболевания: президентские рекомендации Американской ассоциации здравоохранения».

USDA Food Data Central: «Говядина травяного откорма».

Министерство сельского хозяйства США: «Официальный перечень операций, включенных в программу USDA SVS Grass Fed Program».

Willet, W. C. 2002. «Ешьте, пейте и будьте здоровы: Руководство Гарвардской медицинской школы по здоровью.”

Преимущества чечевицы перед говядиной | Здоровое питание

Автор: Джессика Брусо Обновлено 28 ноября 2018 г.

Чечевица — один из видов зернобобовых, которые легче всего приготовить, поскольку их не нужно замачивать перед приготовлением. Вы можете есть эти и другие бобы вместо мяса, чтобы удовлетворить суточную потребность в белке. Чечевица более питательна, чем говядина, она содержит витамины, минералы, белок и клетчатку, но при этом содержит меньше жира и калорий.

Макроэлементы

Порция вареной чечевицы на 1/2 стакана, которая составляет около 100 граммов, содержит 116 калорий, 9 граммов белка, 0,4 грамма жира и 20 граммов углеводов, включая 8 граммов клетчатки. Меньшая порция обжаренного 85-процентного постного говяжьего фарша на 3 унции, которая составляет около 85 граммов, содержит 218 калорий, 24 грамма белка и 15 граммов жира, включая 5 граммов насыщенных жиров. Чечевица обеспечивает 32 процента дневной нормы клетчатки, которая помогает вам чувствовать сытость и снижает риск сердечных заболеваний, и содержит лишь незначительное количество жира.Говяжий фарш обеспечивает 23 процента дневной нормы общего жира и 25 процентов дневной нормы насыщенных жиров и не содержит клетчатки.

Витамины

Каждая порция чечевицы на 1/2 стакана содержит 181 микрограмм фолиевой кислоты, или 45 процентов дневной нормы, по сравнению с 8 микрограммами, или 2 процентами дневной нормы, в говяжьем фарше. Чечевица также содержит больше тиамина, обеспечивая 11 процентов дневной нормы на порцию по сравнению с 2 процентами в каждой порции говяжьего фарша. Однако, хотя чечевица не содержит витамина B-12, каждая порция говяжьего фарша содержит 2.4 микрограмма, или 40 процентов дневной нормы, и говяжий фарш также содержит больше ниацина, витамина B-6 и рибофлавина, чем чечевица.

Минералы

Чечевица также содержит больше некоторых минералов на порцию, чем говяжий фарш. Каждая порция на 1/2 стакана содержит 3,3 миллиграмма железа, или 19 процентов дневной нормы; 36 миллиграммов магния, или 9 процентов от дневной нормы; 369 миллиграммов калия, или 11 процентов от дневной нормы. Говяжий фарш содержит немного меньше этих минералов, каждая порция содержит 2.5 миллиграммов железа, 21 миллиграмма магния и 346 миллиграммов калия. Однако в нем больше фосфора и цинка. В чечевице гораздо меньше натрия, всего 2 миллиграмма на порцию по сравнению с 76 миллиграммами в каждой порции говяжьего фарша.

Влияние на здоровье

Регулярное употребление чечевицы и других зернобобовых может помочь снизить риск рака, сердечных заболеваний и диабета, согласно данным Государственного университета Северной Дакоты. С другой стороны, регулярное употребление красного мяса может увеличить риск смерти от рака или сердечных заболеваний, согласно исследованию, опубликованному в «Архиве внутренней медицины» в апреле 2012 года.Избегайте обработанного мяса и придерживайтесь более постных кусков говядины, включая нижнюю часть, верхнюю часть, глазок, верхнюю часть филе и боковой стейк из филе, что может помочь снизить потенциальный риск для здоровья. Ешьте не более 6 унций мяса, рыбы или птицы в день.

Сколько калорий в 100 граммах отварного картофеля. Сколько калорий в жареном картофеле

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав

«» .

В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.

Питательные вещества	номер	Норма **	% нормы в 100 г	% нормы в 100 ккал	100% нормально
Калорийность	78 ккал	1684 ккал	4,6%	5,9%	1696 г
Белки	2.86 г	76 г	3,8%	4,9%	75 г
Жиры	0,1 г	60 г	0,2%	0,3%	50 г
Углеводы	17,2 г	211 г	8,2%	10,5%	210 г
Пищевая клетчатка	3,3 г	20 г	16,5%	21,2%	20 г
Вода	77.8 г	2400 г	3,2%	4,1%	2431 г
Ясень	2,04 г	~
Витамины
Витамин B1, тиамин	0,032 мг	1,5 мг	2,1%	2,7%	2 г
Витамин B2, рибофлавин	0.036 мг	1,8 мг	2%	2,6%	2 г
Витамин B5 Пантотеновая	0,361 мг	5 мг	7,2%	9,2%	5 г
Витамин B6, Пиридоксин	0,239 мг	2 мг	12%	15,4%	2 г
Витамин B9, фолаты	10 мкг	400 мкг	2.5%	3,2%	400 г
Витамин С, аскорбиновый	5,2 мг	90 мг	5,8%	7,4%	90 г
Витамин PP, NE	1,222 мг	20 мг	6,1%	7,8%	20 г
Макроэлементы
Калий, К	407 мг	2500 мг	16.3%	20,9%	2497 г
Кальций Ca	45 мг	1000 мг	4,5%	5,8%	1000 г
Магний, Mg	30 мг	400 мг	7,5%	9,6%	400 г
Натрий, Na	250 мг	1300 мг	19,2%	24,6%	1302 г
Фосфор, Ph	54 мг	800 мг	6.8%	8,7%	794 г
Микроэлементы
Железо, Fe	6,07 мг	18 мг	33,7%	43,2%	18 г
Марганец, Mn	1,338 мг	2 мг	66,9%	85,8%	2 г
Медь, Cu	878 мкг	1000 мкг	87.8%	112,6%	1000 г
Селен, Se	0,3 мкг	55 мкг	0,5%	0,6%	60 г
Цинк, Zn	0,44 мг	12 мг	3,7%	4,7%	12 г
жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.01 г	от 0,9 до 3,7 г	1,1%	1,4%	1 г
Омега-6 жирные кислоты	0,032 г	от 4,7 до 16,8 г	0,7%	0,9%	5 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщенные жирные кислоты	0,026 г	макс.18,7 г
10: 0 Каприка	0.001 г	~
12: 0 Лаурик	0,003 г	~
14: 0 Миристин	0,001 г	~
16: 0 Пальмитиновая	0,016 г	~
18: 0 Стеарин	0.004 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0,002 г	с 18,8 до 48,8 г
16: 1 пальмитолеиновая	0,001 г	~
18: 1 олеиновая (омега-9)	0,001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.043 г	от 11,2 до 20,6 г	0,4%	0,5%	11 г
18: 2 Линолевая	0,032 г	~
18: 3 Линоленовая	0,01 г	~

Энергетическая ценность Картофель в мундире, вареный, очищенный от соли — 78 ккал.

скин = 34 гр (26.5 ккал)

** В данной таблице приведены средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, то воспользуйтесь приложением «Моя здоровая диета».
Основной источник: Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартной справки.

Калькулятор продукта

Пищевая ценность

Размер порции (г)

БАЛАНС ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ

Большинство продуктов не могут содержать полный набор витаминов и минералов.Поэтому важно есть разнообразную пищу, чтобы удовлетворить потребности организма в витаминах и минералах.

Продукт для анализа калорий

ПОДЕЛИТЬСЯ BJU КАЛОРИЯМИ

Соотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность, можно понять, насколько продукт или диета соответствует стандартам здорового питания или требованиям конкретной диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендует 10–12% калорий из белков, 30% из жиров и 58–60% из углеводов.Диета Аткинса рекомендует низкое потребление углеводов, хотя другие диеты сосредоточены на низком потреблении жиров.

Картофель в мундире, вареный, кожура с солью , богатый витаминами и минералами, такими как: пищевые волокна — 16,5%, витамин B6 — 12%, калий — 16,3%, натрий — 19,2%, железо — 33,7%, марганец — 66,9% , медь — 87,8%

Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращении аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроциты, поддерживающие нормальный уровень гомоцистеина в крови.Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Калий Это основной внутриклеточный ион, который участвует в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, а также в процессах проведения нервных импульсов и регулирования давления.
Натрий — Главный внеклеточный ион, участвующий в переносе воды, глюкозы в крови, генерации и передаче электрических нервных сигналов, сокращении мышц.Недостаток натрия выражается такими симптомами, как: общая слабость, апатия, головные боли, гипотензия, подергивание мышц.
Железо Входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в переносе электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное употребление приводит к гипохромной анемии, миоглобинодефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в метаболизме аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается задержкой роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушением углеводного и липидного обмена.

Когда женщинам поправляются, часто грешат на картошку.Во-первых, это второй хлеб (картошку едим если не каждый день, то чаще других овощей), во-вторых, пресловутый. Говорят, картошка калорийна и вредна. С этим трудно согласиться и поспорить. Поэтому давайте узнаем конкретно о картофеле в мундире — одном из самых безопасных блюд.

Картофель в мундире — запечь или приготовить? Что калорийнее?

Начнем с того, что картофель в мундире можно приготовить по-разному: можно варить, запекать, жарить и даже готовить в пароварке.Калорийность готового блюда зависит от того, какой способ вы выберете. Например, возьмем запеченный картофель в мундире (500 г). Добавьте к нему 100 г растительного масла и 100 г лука, столовую ложку соли и щепотку черного перца. И посчитайте:

Перец в расчет не принимаем, потому что вес блюда практически не изменится, а калорийность его, как и соли, равна нулю.

По стандартной схеме делим общую калорийность на общий вес:

1308.78 ккал / 725 г = 1,81 ккал / г

А калорийность 100 г продукта узнаем, умножив 1,81 ккал / г на 100 г:

1,81 ккал / г * 100 г = 181 ккал.

Получается, что в 100 г печеного картофеля в мундире содержится 181 ккал. Чтобы узнать точную калорийность, взвесьте готовое блюдо и после этого произведите те же расчеты с новым весом. Калорийность немного увеличится, но незначительно.

Все дело в ингредиентах рецепта.

А теперь удалите из этого списка лук и растительное масло (у которого самая высокая калорийность) и получите энергетическую ценность вареного картофеля в мундире. Его вес не изменится, но небольшая часть калорий уйдет в бульон.

Принято считать, что калорийность картофеля в мундире составляет от 66 до 75 ккал на 100 г продукта. Это довольно небольшой показатель. И при этом учитывается, что именно кожура сохраняет огромные полезные свойства картофеля, витамины, минералы.Например, это запеченный картофель, в котором содержится больше всего витамина С. А калий, которого 570 мг, всегда скрыт в кожуре.

Важно помнить! Максимум полезных веществ — в молодом картофеле. В дальнейшем даже при правильном хранении часть полезных веществ уходит. Поэтому чем старше картофель, тем меньше в нем хранится витаминов и минералов. К тому же в молодом картофеле меньше крахмала. Причем крахмал больше всего пугает и диетологов, и худеющих, потому что он моментально превращается в быстрые углеводы, а те, в свою очередь, — в жир.

Это означает, что даже низкокалорийный картофель может откладываться на боках и животе. Поэтому перед приготовлением старайтесь как можно больше смыть крахмал. И не добавляйте в картофель жирные ингредиенты, такие как масло, майонез, жирную сметану и т. Д.

Картофель в кожуре часто запекают с ломтиками бекона или бекона. Калорийность этих продуктов равна:

Бекон копченый запеченный — 310 ккал на 100 г продукта;
Шпик свиной — 781.79 ккал на 100 г продукта;
Бекон копченый — 770 ккал на 100 г продукта.

Нетрудно подсчитать, насколько увеличится общая калорийность блюда, если добавить не менее 100 г сала или сала. Если общий вес станет больше всего на 100 г, то калорийность почти 800 ккал. А это уже в 8 раз больше. А если в картошку добавить не 100 г, а 200 или даже 300 г сала? Тогда у вас получится очень сытное, калорийное и не совсем полезное блюдо, так как животные жиры — одни из самых опасных.

Когда дело доходит до составления диеты для худеющего, первое, что нужно сделать, — это рассчитать энергетическую ценность продуктов и их гликемический индекс. И на этом этапе можно услышать настоятельную рекомендацию диетологов не есть картошку или хотя бы делать это как можно реже. Почему так происходит, сколько калорий в вареном картофеле, который чаще всего попадает в повседневное меню?

Сколько калорий в вареном картофеле?

Этому изделию не сто лет — в России он стал появляться на обеденном столе еще в 18 веке, однако был выращен более 10 веков назад.Важность картофеля не отрицалась ни тогда, ни сейчас: благодаря своему химическому составу, который частично меняется в зависимости от почвы, на которой выращиваются клубни, он является наиболее питательным представителем овощной группы. А по стоимости — тоже один из самых доступных, что делает его чрезвычайно популярным в большинстве стран.

Картофель употребляют только после термической обработки, т.к. в сыром продукте содержится соланин, который является ядом для человеческого организма. Его жарят, тушат, запекают, тушат, жарят на гриле, на огне, но чаще всего его все же варят, поэтому большинство людей, заботящихся о фигуре, в основном интересует калорийность вареного картофеля.Конечно, этот показатель будет зависеть от того, как именно (а точнее с чем) он был приготовлен. Итак:

Калорийность вареного картофеля на 100 грамм составит 80 ккал, если продукт находится в чистой или подсоленной воде.
Если вы варили картофель в кожуре, его калорийность будет 74-75 ккал на 100 г.
Молодой картофель показывает самые рекордные показатели — всего 68 ккал на 100 г после варки.
Сладкий картофель (батат) легче обычного — в вареном виде он «весит» всего 61 ккал.
Что касается отварного картофеля, который позже был протертым, нужно учитывать добавление компонентов, придающих блюду более нежную структуру. Чаще всего в их роли выступают сливочное масло и молоко, поэтому к калорийности обычного вареного картофеля нужно добавить соответственно калорийность каждого из этих продуктов.

В случае, когда хозяйка ничего не добавляет в воду, показатель энергетической ценности готового продукта практически не отличается от показателей сырых: возможно падение на 4-5 единиц, но не более .Таким образом, если не хотите слишком тщательно рассчитывать, помните, что калорийность вареного картофеля без добавок будет колебаться в коридоре от 70 до 80 ккал.

Картошка навредит фигуре?

Поскольку интерес к энергетической ценности этого продукта у большинства людей возникает с позиции худеющих, стоит поговорить о том, как эти пресловутые 70-80 ккал влияют на жировые отложения и общий вес.

Причина, по которой диетологи не рекомендуют злоупотреблять картофелем, заключается не в его калорийности, а в высокой доле крахмала (почти 30%) в химическом составе клубней.

Кроме того, он также содержит сахара (глюкоза, фруктоза, сахароза, немного мальтозы), которые накапливаются при длительном хранении. А крахмал разрушается. Соответственно, по калорийности молодой картофель меньше старого.

В 100 г вареного картофеля содержится 16,7 г углеводов, а также 2 г белка. Жира здесь почти нет — всего 0,4 г.

Картофель — самый популярный продукт на нашем столе. Его употребляют в вареном, запеченном, жареном виде, используют для пирогов, борщей и супов.Применяют как гарнир, либо как самостоятельное блюдо. Их используют в меню диеты, ведь калорийность вареного картофеля самая низкая, в отличие от калорийного лакомства — картофеля фри.

Если взять за образец калорийность сырого картофеля — 77 ккал на 100 г, то ближайший показатель калорийности в вареном картофеле — 75-80 ккал на 100 г. Более того, этот корнеплод, приготовленный в своей куртке, содержит столько калорий, что гораздо полезнее, поскольку он сохраняет все витамины и минералы, которые разрушаются при обычном приготовлении пищи.

Печеный картофель также непитален, 135 ккал на 100 г — очень низкий показатель. Запекать его можно как на даче, на костре, так и в обычной духовке. Столь низкая калорийность достигается, в первую очередь, за счет отсутствия в этих рецептах сливочного масла — сливок или овощей.

Самая низкая калорийность блюд из картофеля, содержащих масло, — это тушеный картофель. Из-за невысокого содержания масла этот показатель не превышает 250 ккал на 100 г. Конечно, если мы не говорим о тушеной с мясом картошке.

В любимом жареном картофеле уже есть 280 — 320 ккал на 100 г, в зависимости от жира или масла, на котором он жарен. Самая калорийная жареная на жире, а самая маленькая — в рафинированном оливковом масле. В любом случае картофель лучше не переваривать. Если вы жарите его в небольшом количестве масла, добавьте немного воды и тушите, накрыв крышкой. И калорий меньше и полезнее.

Самый калорийный, наименее полезный и, увы, самый вкусный — это картофель фри.Кусочки такого картофеля обжариваются в большом количестве масла или жира до хрустящей золотистой корочки. О низкой калорийности уже речи не идет! В этом блюде содержится до 400 ккал на 100 г.

Тем не менее, если у вас избыточный вес, или вы просто следите за фигурой или соблюдаете диету, лучше ограничиться низкокалорийными рецептами, а именно вареным, запеченным, тушеным картофелем. Ведь калорийность вареного картофеля самая низкая, и если вы хотите разнообразить его вкус, можно приготовить пюре, запеканку, картофельные шарики и т. Д.

Жареный, а тем более картофель фри нужно исключить из рациона. Эти блюда могут себе позволить только молодые и здоровые люди, да и то, скорее всего, не как правило, а как приятное исключение.

Адрес примечания:

Комментарий, отзыв № 1

Нормальный, сырой картофель содержит 77 ккал на 100 г. Если готовить его без масла и жира, то в картофеле будет столько же ккал, если он просто отварен, очищен от кожуры или в мундире. До 135 ккал в 100 г содержит печеный картофель.Этот показатель практически не зависит от того, запекаете ли вы картошку на костре или в духовке. Тушеный картофель готовится с небольшим количеством масла. Если вы готовите это блюдо в духовке, используйте небольшое количество масла. Вы также можете уменьшить количество калорий в картофеле, очистив его от кожуры. В обычном тушеном картофеле содержится 250 ккал на 100 г. Жареный картофель может содержать 280 — 320 ккал на 100 г. Это зависит от того, на каком жире он жарен. Меньше всего калорий в оливковом масле, больше всего — в жире. Самый калорийный — это картофель фри.Он может содержать до 400 ккал на 100 г.

Комментарий, отзыв № 2

У него самая низкая калорийность. Всего 75-80 калорий в вареном картофеле на 100 г. Это блюдо также самое простое в приготовлении. Картофель просто чистят, режут на кусочки и кладут в кастрюлю с холодной водой. Картофель нужно варить в подсоленной воде, не на очень сильном огне. Картофель готов, когда легким нажатием вилки на дольки на сковороде они легко ломаются. Затем нужно слить бульон и подать на стол.Наименьшее количество калорий будет в вареном картофеле, если его употреблять без масла, возможно, с травами или чесноком. Добавление любого масла или подливки приводит к значительному увеличению калорийности. Поэтому, если вы сидите на диете, в воду для приготовления лучше добавить приправы, ароматные коренья, лавровый лист. Это значительно улучшит вкусовые качества готового блюда без увеличения калорийности.

Комментарий, отзыв № 3

Самым популярным блюдом из картофеля в народе является жареный картофель.Его готовят как к повседневному столу, так и к праздничному застолью. Правда, 280-320 ккал в жареной картошке довольно много, но часто из-за приятного вкуса на это закрывают глаза. Картофель жарят как на жире, так и на сале, что значительно улучшает его вкусовые качества, но значительно увеличивает калорийность картофеля, жаренного на животных жирах. Конечно, можно жарить его на обычном растительном масле, лучше всего — на рафинированном оливковом. Сковорода с маслом должна быть хорошо разогрета, а картофель перед жаркой просушить салфеткой.Солить жареный картофель нужно незадолго до готовности. Хорошо использовать небольшое количество масла, картошку не жарить до готовности, а в конце тушить водой или в духовке под крышкой.

Старый картофель в конце зимы теряет почти все свои ценные свойства. В нем на треть снижено содержание только витамина С. Клубни становятся дряблыми, прорастают глазками, что еще больше увеличивает бесплодие старого картофеля. Весной нужно есть молодой картофель. В молодом картофеле он вкуснее, полезнее и калорийнее, чем в старом.Обычно молодой картофель едят в вареном виде, с зеленью и, очень часто, с маслом. Кожура на таких клубнях представляет собой тонкую пленку, которая легко соскребается ножом с картофеля, погруженного в холодную воду. Обычно его готовят целиком, не нарезая. Если в клубнях старого картофеля содержится около 77 ккал на 100 г, то в молодом картофеле калорийность намного меньше — около 61 ккал на 100 г.

Комментарий, отзыв № 7

Картофель — один из самых калорийных овощей, поскольку в нем много крахмала.В картофеле намного больше калорий, чем во многих других овощах: в два раза больше, чем в моркови, и в три раза больше, чем в капусте или кабачках. Поэтому в овощных диетических блюдах таких корнеплодов всегда меньше, чем в других овощах. По калорийности картофель находится на уровне морепродуктов, нежирной рыбы, такой как судак, или такого калорийного фрукта, как банан. В нем огромное количество микроэлементов, витаминов, практически полный набор полезных аминокислот. Картофельный белок сопоставим по составу и полезности с животным белком, содержащимся в яйцах и молоке.Картофель незаменим как в регулярном, так и в диетическом питании.

Комментарий, отзыв № 8

Картофель отварной — блюдо, конечно, полезное и низкокалорийное, но зачастую — довольно скучное. Для разнообразия можно приготовить полезное и вкусное блюдо с небольшой калорийностью — пюре на молоке. Картофель нужно отварить, как обычно, очистив и нарезав. Затем слейте воду, оставив чуть-чуть, и добавьте теплое молоко. Тщательно растолочь, перемешать до полного исчезновения комков, до образования однородной массы.Вы также можете пополнить его небольшим количеством. масло. Калорийность пюре в молоке будет небольшой — всего около 160 ккал на 100 г даже с добавлением небольшого количества животных и растительных жиров. Без таких жиров организму также сложно полноценно функционировать.

Комментарий, отзыв № 9

Очень вкусное и популярное блюдо — картошка, тушенная в духовке вместе с мясом. Это блюдо часто готовят к праздничному столу — оно отличается отменным вкусом, легко готовится, да и калорийность тушеного картофеля с мясом не так уж и велика.Если вы употребляете нежирное мясо, то можете уложиться в 105–110 ккал на 100 г, а если возьмете куриное мясо, то даже 80 ккал на 100 г. Картофель поставить в духовку вместе с мясом, овощами, небольшим количеством масла, специями и зеленью. По готовности вливаем полученный сок. Сравнительно небольшая калорийность тушеного картофеля с мясом позволяет включать это блюдо в диетическое меню.

Комментарий, отзыв № 10

Жаркое с мясом — очень популярное блюдо в нашей традиционной кухне. Особенно, если готовить с фантазией.А если брать нежирное мясо, то калорий в тушенке с мясом будет намного меньше. Например, свинина имеет среднюю калорийность 316 ккал на 100 г. В сочетании с другими, менее калорийными продуктами он даст среднюю калорийность готового блюда около 102 ккал на 100 г. Однако совсем необязательно брать свинину. Хорошая диетическая говядина или баранина даст гораздо меньший показатель — 90-95 ккал на 100 г. А если взять курицу или кролика, то калорийность тушеного картофеля с мясом будет еще меньше — около 78-85 ккал на 100 г.Нежирное мясо следует поливать горячей водой по мере тушения.

Адрес заметки: Ваш комментарий к статье: Правила комментирования:

Калорийность отварного картофеля на 100 грамм 82 ккал. В 100-граммовой порции вареного картофеля:

2 г белка;
0,4 г жира;
16,7 г углеводов.

Продукт насыщен витаминами B, A, E, C, фолиевой кислотой, минералами магнием, калием, цинком, кальцием, фосфором, медью, натрием, молибденом, марганцем, селеном, фтором.

Калорийность отварного картофеля в кожуре на 100 грамм 79,6 ккал. В 100 г блюда содержится:

2 г белка;
0,4 г жира;
18 г углеводов.

Рецепт приготовления отварного картофеля в кожуре:

Хорошо вымыть 1 кг картофеля;
картофель залить водой, всыпать 2 г соли;
отварить картошку полчаса.

Картофель в мундире очень полезен. В этом блюде много антиоксидантов, замедляющих процессы старения, препятствующих развитию онкологии, защищающих стенки сосудов от появления на них холестериновых бляшек.

Калорийность вареного молодого картофеля на 100 грамм

Калорийность вареного молодого картофеля на 100 грамм 61,4 ккал. В 100 г такого продукта:

2,41 г белка;
0,39 г жира;
12,5 г углеводов.

Молодой картофель насыщен калием, который нормализует водный баланс в организме. Этот продукт рекомендуется включать в рацион для профилактики отеков, заболеваний ЖКТ, кожи. Картофельный сок используют для изготовления компрессов при лечении порезов и ожогов.

Калорийность картофеля отварного с маслом на 100 грамм

Калорийность картофеля отварного с маслом на 100 грамм 128 ккал. В 100-граммовой порции:

1,93 г белка;
6,91 г жира;
14,1 г углеводов.

Чтобы приготовить отварной картофель со сливочным маслом, необходимо:

вскипятить 1 литр воды;
положить в воду 1 кг хорошо промытого картофеля;
отварить картофель до мягкости;
отварной картофель очистить от кожуры;
добавить в картофель 80 г сливочного масла и зелень по вкусу.

Следует отметить, что блюдо с маслом имеет довольно высокую жирность, поэтому исключается из рациона при обострении заболеваний желудка, кишечника, поджелудочной железы, печени, желчного пузыря.

Польза вареного картофеля

Доказана польза вареного картофеля:

продукт насыщен калием, который выводит из организма лишнюю жидкость, обеспечивает питание мышечной ткани и сердечной мышцы;
благодаря выраженному мочегонному эффекту вареный картофель включают в рацион при многих заболеваниях почек и мочеполовой системы;
вареный картофель насыщен витамином С, который необходим для укрепления иммунной системы;
витамин В6 картофеля активизирует обмен веществ;
при регулярном употреблении вареного картофеля мембраны клеток защищены от воздействия токсичных соединений, улучшается состояние волос и кожи;
витамины группы В картофеля необходимы для профилактики стресса;
клетчатка картофеля способствует очищению кишечника от шлаков и шлаков, не оказывая раздражающего действия;
кожура отварного картофеля содержит антиоксиданты, полезные для профилактики онкологии;
В народной медицине отварной овощ применяют для лечения заболеваний дыхательных путей, изжоги, гипертонии и геморроя.

Вред картофеля

Вред картофеля проявляется при индивидуальной непереносимости продукта, переедании картофеля и употреблении некачественных овощей. Ни в коем случае нельзя есть зеленый картофель: он содержит алкалоид соланин, провоцирующий серьезное отравление.

Испорченный картофель очень опасен для здоровья. В процессе гниения картофеля выделяются тиоловые газы, которые тоже могут вызвать сильное отравление.

Недобросовестные производители используют пестициды при выращивании картофеля.Такая обработка эффективно защищает от вредителей и сорняков, но, согласно многочисленным исследованиям, при попадании в организм увеличивает риск онкологии, развития заболеваний мочеполовой и эндокринной системы.

Говяжий фарш · 90% — 94% постное · приготовленное | 202 калории

В вашем браузере не включен JavaScript . Многие функции работать не будут.

gozlbkgs мелкая котлета (3,5 унции, сырая) (выход после приготовления) средняя котлета (4.5 унций, сырые) (выход после приготовления) большая котлета (6,5 унций, сырая) (выход после приготовления) четверть фунта котлета (1/4 фунта, сырая) (выход после приготовления) унция, приготовленная унция, сырая (выход после приготовления) куб. дюйм, приготовленный кубический дюйм, сырой (выход после приготовления) чашка, приготовленный чашка, сырой, выход приготовленный Показать Добавить в список

Закрывать

Энергия (калорийность): 202 ккал 9%
Белки: 25 г 46%
Жиры: 10,59 г Почему серый? Помощь 22%
Углеводы: 0 г 0%

Белок: 53% 107 ккал
Жиры: 47% 96 ккал
Углеводы: 0% 0 ккал

Общий

Углеводы

Липиды

Всего полиненасыщенных
0.381 г
Всего мононенасыщенных
4,464 г

Белок + аминокислоты

Метионин + цистин
0,902 г
Фенилаланин + тирозин
1,746 г

Витамины

Витамин B-1 (тиамин)
0.042 мг
Витамин B-2 (рибофлавин)
0,178 мг
Витамин B-3 (ниацин)
5,977 мг
Витамин B-5 (пантотеновая кислота)
0,631 мг
Витамин B-12 (кобаламин)
2,92 мкг

Минералы

Сведения о питании

Символ «~» означает пропущенное значение.
Проценты рядом с нутриентами показывают долю рекомендованного суточного уровня потребления нутриентов для здорового человека, данные которого включены в ближайший профиль.
Рекомендации по питанию, основанные на рекомендациях по рациону питания (DRI), разработанные Институтом медицины, источник.

Расширенный режим

RDA (Рекомендуемая диета) — дневной уровень потребления питательного вещества, соответствующий требованиям 97.5% здоровых людей определенной возрастной группы и пола.
AI (Адекватное потребление) — рекомендованное среднесуточное потребление питательных веществ, которое считается достаточным на основе приближения к наблюдаемому среднему потреблению питательных веществ группой здоровых людей, используется, когда RDA не может быть определено.
UL (Допустимые верхние уровни потребления) — самый высокий уровень суточного потребления, который, как показывают текущие данные, не вызывает побочных эффектов у людей при длительном использовании без медицинского наблюдения.

Сравнение говяжьего фарша

* Пищевая ценность на 100 г продукта

Protien rich Indian Food

Белковая диета: любимец всех рекомендаций диетологов. Посетители спортзала клянутся им, а спортсмены неукоснительно его придерживаются. Это, безусловно, самый обсуждаемый и, возможно, малоизученный компонент нашей еды. Отчасти это происходит из-за незнания того, что представляет собой богатая белком пища, и, главным образом, из-за того, что вы теряетесь в бесконечном количестве вариантов, из которых приходится выбирать.Птица: Птица — богатый белком корм для индийцев 1. Куриная грудка (27 г белка на 100 г): Ваш лучший выбор среди кормов для птицы. С меньшим количеством насыщенных жиров (менее 1,5%) курица лучше всего подходит для наращивания мышечной массы. Сухая мышца = мышца, которая построена без одновременного добавления жира в ваше тело. Интересно, что исследования показывают, что органические деревенские цыплята содержат примерно на 30% больше омега-3 (полезных жирных кислот), чем те, которые используются в хлебе из домашней птицы и на фермах! 2. Яйца: (1 большое яйцо 50 г = 6 г белка): Низкокалорийная, обезжиренная и высокобелковая пища дает вам максимальную отдачу от вложенных средств.Яичный белок содержит полдюжины витаминов и минералов, включая витамины D, B6, B12, цинк, железо и медь. Желток богат холестерином и жирорастворимыми витаминами, такими как витамины A, D, E и K. Идеально подходит для плотного завтрака. Мясо: 3. Стейк: (32 г белка на 100 г): Мясо, взятое из задних четвертей говядины. Хотя на переваривание говядины требуется время, он стоит унаследованного белка. Кроме того, это самая богатая натуральная пища, содержащая креатин. Креатин повышает вашу способность проявлять больше силы во время тренировок высокой интенсивности и тренировок на выносливость.Но вам рекомендуется ограничить потребление до менее двух раз в неделю, поскольку в говядине также высокий холестерин. Чипсы из свинины — продукты, богатые белком 4. Свиные отбивные: (30 г белка на 100 г): Мясо грудной клетки Свинины. Как и в стейке, от свинины можно ожидать высокого содержания белка. Помимо белка, он богат цинком, который помогает мужчинам вырабатывать гормон тестостерон. Однако остерегайтесь высокого содержания холестерина. Морепродукты: 4. Тунец (27 г белка на 100 г) Исследователи отдают предпочтение морским продуктам, когда их спрашивают о лучших источниках нежирного белка.С низким содержанием жира и холестерина, они составляют отличный выбор белков, а также являются источником других витаминов (витаминов A, B, D) и минералов. К тому же в индийской кухне есть масса вкусных рецептов, которые можно приготовить на любой вкус! тунец — индийские продукты, богатые белком6. Лосось (22 г белка на 100 г): Хотя лосось не является преобладающей индийской едой, он заслуживает упоминания исключительно благодаря высокому содержанию белка. 5. Протеиновые коктейли (> 15 г белка на 100 г): Протеиновый коктейль — это богатая белком пища для индийцев. Помимо увеличения потребления протеина, протеиновые коктейли и смузи помогают похудеть за счет более быстрого сжигания калорий.Так что вы можете проверить некоторые классные рецепты протеиновых коктейлей и вкусы с белками, поступающими из любого из этих источников — молока, сыворотки, сои, риса и т. Д. С другой стороны, большинство готовых протеиновых коктейлей содержат большое количество сахара, который может не соответствовать ваши планы питания. Вегетарианский 6. Соевые бобы (34 г белка на 100 г): Его также называют «мясом без костей», поскольку это овощи, богатые белком. Соевые бобы являются источником как соевого молока, так и тофу, и вы должны правильно приготовить его перед употреблением (в противном случае оно ядовито).В сыром виде соя действует как антикоагулянт в крови и препятствует всасыванию минералов. Поэтому его следует отварить, приготовить или дать проросткам, чтобы минимизировать риск. Тофу — пища, богатая белком 9. Тофу (10 г белка на 100 г) Надо поблагодарить китайцев за это изобретение. Соевое молоко оставляют свернуться, коагулируют, а затем спрессовывают в лепешку (тофу), содержащую около 10 граммов белка на 100 граммов. Это единственный источник овощей, который конкурирует с мясом по содержанию всех 9 незаменимых аминокислот и, следовательно, называется полноценным белком! Белок тофу также можно сделать более усваиваемым, если его ферментировать.7. Молоко и творог (3,4 г белка на 100 г молока и 10 г белка на 100 г творога) Коровье и буйволиное молоко являются наиболее предпочтительными источниками белка и. Теперь у нас есть большое разнообразие форм на выбор — обезжиренные, цельные, жирные, с низким содержанием жира и т. Д. Прием молока в начале дня помогает организму лучше усваивать белок. Но его не следует принимать с другими концентрированными источниками белка, такими как мясо, по причинам, связанным с пищеварением. (Молоко жидкое и переваривается в двенадцатиперстной кишке, а не в желудке).8. Панир (17 г белка на 100 г): Панир, также называемый творогом, является основным источником белка в большинстве индийских семей. Помимо восхитительного вкуса, он имеет отличное содержание белка и кальция, а также обладает способностью сжигать жир. Также он медленно переваривает и высвобождает энергию, не позволяя скачку уровня сахара в крови. 9. Сыр (от 22 до 30 г белка на 100 г): Хотя это более 2000 сортов сыра, все они богаты белком. Так что быть сырной головой — это нормально! В сыре меньше углеводов, чем в молоке и твороге, и он является хорошей пищей с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка.Единственный минус в том, что в нем много насыщенных жиров, от которых вам следует остерегаться. Бобовые 10. Чана (нут): 19 г белка на 100 г Или Каала Чана, как ее называют в индийских семьях, является источником с высоким содержанием белка для вегетарианцев. Чашка вареной ханы содержит около 260 калорий и 13 граммов пищевых волокон в дополнение к 20 г белка. Вы можете отварить и превратить его в тушеное мясо или сделать его важным компонентом вечернего салата. Отличный источник калия и натрия. Раджма — продукты, богатые белком 11.Раджма (фасоль): (6 г белка на 100 г): Раджма содержит 6 граммов белка на каждые 100 граммов вместе с 8 другими жизненно важными аминокислотами. Другой член семейства бобовых, происходящий из Центральной Америки и Мексики, фасоль / раджма существует в красном, белом, кремовом, черном или пятнистом цвете и обладает антиоксидантными свойствами. Считается, что слегка сваренная раджма помогает похудеть. 12. Чечевица (дал): (более 20 г белка на 100 г): Чечевица (Масурдал, Ураддал, Тордал), происходящая из семейства дробленых зернобобовых, имеет значительно высокое содержание белка.Когда даль сочетается с рисом или пшеницей (роти), он обеспечивает аминокислоты в правильной пропорции, что делает его полноценным белком, таким как соевые бобы. Однако исследования показывают, что кипячение, как и приготовленный дал и самбар, в значительной степени снижает содержание белка. Чечевица — пища, богатая белком 13. Орехи (19-22 г белка на 100 г): Кешью (18 г), Писта (20 г), Миндаль (21 г), Арахис (26 г), Грецкий орех (16 г). Когда вы не можете постоянно есть, можно съесть немного орехов, чтобы получить все необходимые белки и жиры.Они содержат много калорий на грамм и богаты клетчаткой и антиоксидантами. Однако, если у вас аллергия, остерегайтесь арахиса, как и многие люди. 14. Ростки (3-4 г белка на 100 г): Пророщенные семена также являются отличной альтернативой приготовленной пище, и по содержанию белка они ничем не уступают. Ростки легко усваиваются, регулируют уровень сахара в крови, артериальное давление, уровень холестерина в крови и сохраняют здоровье кожи. Обязательно тщательно вымойте их и почистите перед прорастанием. Овощи 15.Шпинат (3 г белка на 100 г): Хотя шпинат богат минералами, особенно железом, он также является источником белка, хотя и в небольшом количестве. Вместо того, чтобы принимать его как единственный источник белка, вы можете комбинировать его с другими продуктами, богатыми белком. Так что в следующий раз, когда у вас будет Palak paneer, Palak paratha или Palak chole, не сдерживайтесь! Шпинат — это продукт, богатый белком19. Брокколи (4 г белка на 100 г): Брокколи содержит больше белка на калорию, чем даже мясо, хотя это означает, что вам придется есть его много, в отличие от мяса.Помимо белков, в нем также содержится витамин К и кальций. Особенно рекомендуется детям, пожилым людям и беременным женщинам. 16. Спаржа (2-4 г белка на 100 г): В Аюрведе его называют королевой трав, он также считается хорошим источником растительного белка в мире овощей. Он также богат витамином К и калием. Вы можете попробовать карри из спаржи вместе с чапати или рисом. 17. Фрукты (дыня, авокадо, ежевика, гуава) (2-6 г белка на 100 г): Мускусная дыня, авокадо, ежевика, гуава — продукты, богатые белком. Если вы думали, что фрукты лишены белков, вас ждет сюрприз.Гуава лидирует с 4 г белка (на 100 г), за ней следуют авокадо, гранат и дыня (мускусная дыня). Фруктовые коктейли с молоком — хорошее сочетание для белковой диеты. 18. Овес (17 г белка на 100 г): У нас есть три типа овса: стальной нарезанный (напоминает рис, для приготовления требуется время), рулонный (плоский, приготовленный на пару, готовится быстрее) и быстрорастворимый (полностью предварительно приготовленный и высушенный). Независимо от того, какой вид овсяных хлопьев вы выберете, они содержат не менее 10% белка. 19. Ячмень, просо (11-13 г белка на 100 г): Еще одна крупа с приличным содержанием белка и большим разнообразием витаминов, минералов и антиоксидантов.Это одно из старейших употребляемых злаков. Проросший ячмень с высоким содержанием мальтозы, а из ферментированного ячменя делают пиво. Ячмень, пшено — это пища, богатая белком. 20. Финики (2,5 г белка на 100 г): Внутри мягкой, легкоусвояемой мякоти финики содержат кладезь питательных веществ и необходимых волокон. Каждый финик содержит около 0,2 г белка и не содержит жиров и холестерина. Они являются мгновенным источником энергии, хотя большая часть калорий поступает из сахаров. 21. Кокосовое молоко (2,3 г белка на 100 г): Молоко, полученное из тертого и выжатого кокоса.Он содержит около 2 г белка на 100 г молока и используется для приготовления десертов. Очень питательный витаминами и минералами, это отличное блюдо, которое можно использовать в обычных кулинарии. Большинство природных источников белка хороши, но в среднем мы не потребляем достаточное количество белка ежедневно. Кроме того, даже если мы потребляем, мы не получаем все необходимые для нашего организма аминокислоты. Здесь Herbalife Nutrition Shake может помочь вам наилучшим образом удовлетворить ваши потребности в протеинах. Поскольку оценка аминокислот составляет 100, а оценка PDCAAS — 1, она легко усваивается и используется нашим организмом для обеспечения всех необходимых аминокислот.В любом случае можно употребить в любое время.

Говядина калорийность на 100 грамм вареной: Сколько калорий в 100 граммах отварной говядины?

Говядина жареная калорийность на 100. Калорийность и пищевая ценность говядины

Есть ли точная цифра?

Полезные свойства

Отварная говядина

Тушеная говядина

Жареная говядина

Калорийность разных частей туши

Полезные свойства

Применение

Последние топики форума на нашем сайте

Другие статьи раздела

Как выбрать мясо говядины

Говядина в диетическом питании

Калорийность говядины

Калорийность вареной говядины

Калорийность тушеной говядины

Калорийность жареной говядины

Химический состав

Гликемический индекс

Пищевая ценность и калорийность

Калорийность сырой говядины

Калорийность приготовленной говядины

Говядина запеченная в духовке калорийность на 100. Калорийность говядины, ее польза и вред

О говядине:

Сколько калорий в говядине вареной:

Сколько калорий в говядине запеченной:

Сколько калорий в говядине жареной:

Сколько калорий в говядине на пару:

Сколько калорий в говядине тушеной с овощами:

Рецепт? Рецепт!

Говядина тушеная

Как выбрать мясо говядины

Говядина в диетическом питании

Калорийность говядины

Калорийность вареной говядины

Калорийность тушеной говядины

Калорийность жареной говядины

Калорийность говядины разных видов

Калорийность говядины, ее польза и вред

Какая польза от говядины

Калорийность говядины после термической обработки

Читайте также…

Говядина состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.

Калорийность запеченной говядины без масла. Как выбрать мясо говядины

Калорийность говядины разных видов

Калорийность говядины, ее польза и вред

Калорийность говядины после термической обработки

Как выбрать мясо говядины

Говядина в диетическом питании

Калорийность говядины

Калорийность вареной говядины

Калорийность тушеной говядины

Калорийность жареной говядины

Какая польза от говядины

Учимся считать калории и худеем с умом! – Диеты – Домашний

Краткий конспект рекомендаций

Простые блюда: каша

Сложные блюда: суп-пюре и яблочный самбук

Жарим котлеты, отбивные и мясо в кляре

А сколько калорий в бульоне и компоте?

Отварное мясо и овощи

Сколько ХЕ в готовых вторых блюдах | Журнал Сахарок

Сколько калорий в 1 кг говядины. Калорийность говядины, полезные свойства, влияние на похудение. Польза и вред для организма человека

Калорийность сырой говядины

Калорийность приготовленной говядины

Свинина

Говядина

Баранина

Мясо курицы

Мясо кролика

Калорийность говядины вареной

Состав и полезные свойства вареной говядины

Вред говядины вареной

Вареная говядина в похудении

Как приготовить вареную говядину

Есть ли точная цифра?

Полезные свойства

Отварная говядина

Тушеная говядина