Имбирные пряники с глазурью на Новый год рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Как сделать новогодние имбирные пряники с глазурью? Подготовьте нужные продукты. Яйцо вымойте и обсушите салфетками. Муку берите высшего сорта. Просейте ее через мелкое сито, чтобы насытить кислородом и сделать более воздушной.

Шаг 2:

В сотейник добавьте мёд, сахар и все специи.

Шаг 3:

Поставьте сотейник на огонь. При постоянном помешивании доведите смесь до кипения. Сахар должен полностью раствориться.

Шаг 4:

Перелейте горячую смесь в миску, добавьте соду. Хорошо перемешайте. Масса посветлеет и немного увеличится в объеме.

Шаг 5:

Положите в медовую массу сливочное масло. Хорошо перемешайте. Масло должно полностью растаять в горячей смеси.

Шаг 6:

Теперь немного подождите, пока масса остынет. Затем вбейте в нее сырое яйцо. Перемешайте венчиком до однородного состояния.

Шаг 7:

Замесите тесто, добавляя муку частями. Сначала замешивайте ложкой, потом руками. тесто должно стать густым и не липким. Ориентируйтесь на его консистенцию, а не на объем муки — ее у вас может уйти больше или меньше. Соберите тесто в шар. Заверните тесто в пищевую пленку и положите в холодильник на полчаса.

Шаг 8:

Затем тесто раскатайте в пласт толщиной около сантиметра. С помощью формочек или трафаретов вырежьте пряники. Остатки теста снова соберите в шар, раскатайте и нарежьте из него фигурки.

Шаг 9:

Переложите пряники на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте пряники около 10-12 минут при температуре 180°С. Ориентируйтесь на свою духовку. Готовые пряники остудите и снимите с бумаги.

Шаг 10:

Пока пряники остывают, сделайте глазурь. Подготовьте для нее продукты. При желании можете взять пищевые красители, чтобы глазурь была цветная. Но и просто белая выглядит красиво.

Шаг 11:

В отдельную миску добавьте яичный белок. Просейте к нему через мелкое сито сахарную пудру.

Шаг 12:

Венчиком хорошо размешайте яичную массу до однородного состояния. Добавьте несколько капель лимонного сока.

Шаг 13:

Миксером взбейте глазурь до состояния пышной белой массы.

Шаг 14:

Отложите пару ложек густой глазури для рисования контура. Остальную глазурь разбавьте водой до нужной густоты.

Шаг 15:

В разбавленную глазурь добавьте красители.

Шаг 16:

Разложите белую и цветную глазурь по пакетам или кондитерским мешкам.

Шаг 17:

Белой густой глазурью нарисуйте на пряниках контур. Если получилось не ровно, не страшно, можете пальцем аккуратно стереть глазурь и нарисовать контур заново. Все неровности исправляйте зубочисткой. Дайте контуру просохнуть около 15 минут.

Шаг 18:

Серединку поверхности пряника заполняйте более жидкой цветной глазурью. Края поправьте зубочисткой. Дайте глазури полностью застыть. На это уйдет около часа.

Шаг 19:

Раскрасьте пряник густой белой глазурью по своему желанию, как вам подсказывает фантазия! Вкусные новогодние имбирные пряники с глазурью готовы!

Самое новогоднее лакомство. Готовим имбирные пряники с глазурью | ЕДА

Одно из самых интересных и праздничных занятий – печь имбирные пряники, а затем разрисовывать их сахарной глазурью. К этому занятию можно привлечь всю семью – в восторге будут и дети и взрослые. Только представьте, ароматное тесто, красивые фигурные вырубки, разноцветная глазурь и море позитива.

Для приготовления имбирных пряников вам понадобится:
Для теста:
Сахар – 500 гр.
Вода – 200 мл.
Сливочное масло – 200 гр.
Мука – 800-900 гр.
Сода – 1 ч. ложка
Соль – 0,5 ч. ложка
Корица – 2 ч. ложки
Имбирь – 2 ч. ложки
Кардамон, мускатный орех – 0,5 ч. ложки
Для айсинга (сахарная глазурь)
Яичный белок – 1 шт.
Сахарная пудра – 200-250 гр. (зависит от размера белка)
Крахмал – 0,5 ч. ложки
Лимонный сок – 0,5 ч. ложки

В первую очередь мы берём большую кастрюлю или сковороду с толстым дном, насыпаем в неё весь сахар и отправляем на средний огонь. Сначала сахар не трогаем, ждём пока нижний слой подплавится и только после этого силиконовой или деревянной лопаткой начинаем помогать сахару, понемногу мешая его. Карамель не должна гореть, иначе готовые пряники будут горчить, постоянно мешаем массу и следим, чтобы все крупинки растопились.

Воду нужно приготовить чуть заранее – вскипятить. После того, как весь сахар растопится, кастрюлю снимаем с огня и тонкой струйкой, постоянно активно помешивая, вводим кипяток в карамель. Делать это нужно очень аккуратно – температура высокая, масса будет пузыриться, пойдёт горячий пар, чтобы не обжечься, лучше защитить руки перчатками или кухонной прихваткой.
Когда ввели весь кипяток и всё тщательно перемешали, возвращаем кастрюлю на средний огонь. Добавляем в сироп сливочное масло и топим его. Когда масло растворилось, мы добавляем соду, соль и специи. Сразу оговорюсь, масса начнёт активно пениться, именно поэтому мы взяли большую кастрюлю, но «шапка» из пены быстро опадёт, когда мы снимем кастрюлю с огня и хорошо перемешаем массу несколько минут. После этого, нужно оставить кастрюлю с содержимым до полного остывания.
Когда всё остынет, начнём замешивать тесто. Добавляем яйцо и активно перемешиваем. Затем частями вводим просеянную муку. Количество муки может быть разным, это зависит от самой муки, ориентироваться надо на внешний вид теста.
Сначала тесто замешиваем в кастрюле при помощи лопатки или венчика. Когда делать это станет трудно, нужно переместиться на рабочий стол. Домешиваем тесто, оно будет мягким, чуть липким, но это нормально. Много муки добавлять не нужно, иначе готовые пряники могут стать твёрдыми. Фото: АиФ/ Анна Садовникова

 

Тесто заворачиваем в пакет или пищевую плёнку и убираем в холодильник. Самое оптимальное время охлаждения – 10-12 часов, но можно работать и спустя 3 часа.

Достаём готовое тесто и раскатываем его на припылённом мукой столе. После холодильника оно будет очень эластичное и не липкое, а если мы не «забили» его мукой, то и очень мягкое. Раскатываем пласт толщиной до 1 сантиметра и вырезаем будущие пряники. Если есть фигурные вырубки, то ими, если нет, можно воспользоваться рюмкой, стаканом или обычным ножом. Вырубки, конечно же, подойдут лучше всего.
Выпекать пряники будем в разогретой до 180 градусов духовке 6-7минут. Долго печь их не стоит – станут жёсткими и ломкими. Готовые они будут гибкими, но после остывания станут более устойчивыми и будут хорошо держать форму, оставаясь мягкими внутри.
Хранить готовые пряники можно в холодильнике, завернув их в мешочек или плёнку, как и готовое тесто – оно хранится в холодильнике до месяца, в морозильной камере до трёх месяцев.

Фото: АиФ/ Анна Садовникова

 

Как будем украшать пряники? Легко. Сделаем айсинг (сахарную глазурь).
К белку просеиваем сахарную пудру и крахмал, всё хорошо перемешиваем венчиком. Затем на низкой скорости миксера взбиваем массу 2-3 минуты. Белок должен побелеть и немного увеличиться в объёме. Добавляем лимонный сок и продолжаем взбивать ещё 4-5 минут. Масса станет гладкой и плотной. Нужно учесть, что глазурь очень быстро сохнет, поэтому сразу после приготовления её нужно переложить в герметичный контейнер или пакет и убрать в холодильник, оставив себе лишь небольшую часть, с которой будем работать.

В ту часть, которую отложили для работы, будем добавлять воду и по желанию краситель. Зачем воду? Чтобы добиться нужной консистенции. Та масса, которую мы приготовили – концентрат, для глазури нужно его разбавить. Воду нужно добавлять постепенно по чайной ложке и перемешивать, смотря на консистенцию. Красители лучше всего использовать гелиевые и не добавлять их слишком много – глазурь после высыхания становится темнее.
После того, как получили нужную консистенцию глазури, перекладываем её в кондитерский мешок или корнетик и украшаем пряники.
У глазури есть три состояния: густая для надписей и склеивания деталей, средней густоты для контуров рисунка и жидкая для заливки рисунка. Все три консистенции достигаются при помощи добавления воды. Фото: АиФ/ Анна Садовникова

 

Украшать пряники довольно просто – средне густой глазурью рисуем контур, даём подсохнуть 10-15 минут и заливаем жидкой глазурью. Если она ложится неровно, пряник стоит потрясти или помочь себе чистой шпажкой – проткнуть все пузыри и разравнять поверхность. Готовые пряники оставляем сушиться, а после убираем в холодильник, завернув в мешочки, либо дарим друзьям, упаковав их в плёнку или подарочные пакетики.

Приятного аппетита!

Фигурные пряники новогодние. Как приготовить пряники с глазурью на новый год

Здравствуйте, друзья! В плавно надвигающейся предпраздничной суете почему-то пришло в голову следующее умозаключение: сколько людей — столько пряников… Такое ощущение, что сделать пряники на Новый год скоро будет обязательней, чем нарезать само, его величество, ОЛИВЬЕ.

Ну, вы же, наверняка заметили, что последние пару лет наши самые великие умы просто-таки поглотила ПРЯНИЧНАЯ ЭПИДЕМИЯ.

Заморская мода на рождестфенское имбирное печенье трансформировалась у нас в повальное увлечение имбирными пряниками. По непонятным мне причинам именно так стали называть любое песочное печенье, в состав которого входит

мед и пряности во главе с имбирем . Каждый второй уважающий себя индивидум считает должным приготовить, или, как минимум, купить коробочку расписных пряничков на новый год. Не столько на поесть, сколько на сувенир или на елку повесить .

Весь мой список отборного новогоднего печенья читайте .

Вы вообще задумывались когда-нибудь над названием «пряник»? Какое слово-то смешное… Пойду повикипедю кто до такого додумался.

Результаты поиска

Аааааа! Оказалось все предельно просто. Пряник происходит от слова пряный, на древне-русском «пьпьрянъ» означало «перец».

И в других языках мира пряник означает перченый кекс. В шведском, например, это звучит как «пеперкака» Короче, та еще веселуха!

Главным ингредиентом пряников является мед. А еще, настоящие пряники готовятся на основе карамельного сиропа. Именно он дает пряникам этот неповторимый вкус, который все мы знаем еще с детства.

Но поскольку декабрь — месяц и без того непростой, мы не будем усложнять себе жизнь карамелью и приготовим пряники по простому рецепту. Тем более, что в их составе есть и пряности, и мед, поэтому мы имеем все основания называть их пряниками.

Я начала готовить имбирные печеньки на новый год еще до того, как на них начался поголовный имбирно-пряничный БУМ. Хоть сама я и не большой фанат пряных сладостей, с новогодними имбирными пряничками мне просто нравится сам процесс возни: вырезать из теста красивые тематические фигурки, выпекать их, чтобы наполнить дом пряным ароматом праздника, а затем расписывать их разноцветной сахарной глазурью.

Я не крутой специалист по росписи глазурью, да и времени нет научиться. Так что у меня все примитивно и просто.

Если вы любите и хотите посложнее, я отошлю вас к этому видеоролику, в котором вы убедитесь, что роспись пряников — это вполне доступно, а заодно посмотрите на наглядном примере какой густоты должна быть глазурь.

Если у вас нет такой тонкой насадки для кондитерского мешка, вы можете сделать конвертик из обычной бумаги для выпечки (такие, в которых бабушки нам семечки в кулечке продавали раньше, помните?). Или взять одноразовый кондитерский мешок и отрезать у него уголочек.

Рецепт имбирных пряников на новый год 2019:

Из этих ингредиентов получается штук 50 пряничков.

Состав:

• мука — 350 гр.
• сахар — 160 гр.
• корица молотая — 5 гр.
• мускатный орех — 1 щепотка
• имбирь — 5 гр.
• гвоздика — 1 щепотка
• сода — ¼ ч.л.
• соль — 1 щепотка
• сливочное масло, холодное — 110 гр.
• мед — 50 гр.
• яйцо — 1 шт.

В приготовлении все просто:

В наши дня глазурь для пряников можно купить уже готовую , а можно по старинке приготовить самим.

Для приготовления глазури нам понадобится:

• яичный белок — 1 шт.
• сахарная пудра — ≈150 гр. (зависит от размера белка)
• 3 капли лимонного сока

Делаем глазурь:

1. С помощью силиконовой лопаточки тщательно растираем белок с сахарной пудрой до образования однородной глазури белого цвета.
2. Перекладываем глазурь в мешок и расписываем наши новогодние пряники. По желанию можно добавить несколько капель пищевого красителя.
   

   Готовую глазурь используем сразу иначе она остынет.

3. Расписным пряникам даем застыть в течение нескольких часов, раскладываем в мешочки или коробочки, или вешаем на елку.

Вот такой простой рецептик пряников на Новый год вы можете приготовить, если хотите идти в ногу с нынешним поколением.

Хорошего вам и беззаботного предпраздничного настроения.

Удачи вам, любви и терпения.

У всех праздников есть свои традиции, и касаются они не только особенностей проведения торжества, нарядов и подарков, но и стола. Например, на день рождения принято подавать торт со свечами, на масленицу — блины, а зимой обычно пекут новогодние пряники с глазурью.

Эта выпечка уже стала символом нового года, а пряничные человечки воспринимаются нами, как дед Мороз, Снегурочка или снеговик. ьТак что без человечков нам сегодня ну никак не обойтись.

А вы знали, что пряничный человечек пришел к нам с Америки? Там он является очень популярным героем сказки, по сюжету которой практически повторяет историю нашего колобка. Человечек был таким аппетитным, что все, кого он встречал, хотели съесть его. А ну, как и Земляной Свинье – тотему 2019 года, приглянется наш новогодний десерт.

Имбирные новогодние пряники с глазурью

По этому рецепту в Америке готовят традиционных новогодних пряничных человечков с росписью лимонной глазурью. Ох, какие же они пряные, ароматные, очень вкусные и красивые. Тесто в готовке очень простое. Но самый главный плюс этого пошагового рецепта с фото – он быстрый (если опустить часовое возлежание теста в холодильнике).

Ингредиенты

• Мука пшеничная высокосортная – 2 ¾ ст.;
• Сода пищевая – ½ ч.л.;
• Соль мелкая – ¾ ч.л.;
• Имбирь порошковый – ½ ст.л.;
• Коричный порошок – ½ ст.л.;
• Молотая гвоздика – ¾ ч.л.;

• Мускат молотый – ½ ч.л.;
• Масло сливочное – 100-120 г;
• Коричневый сахар – ½ ст.;
• Отборное свежее яйцо – 1 шт.;
• Мед гречишный жидкий — 120 г;
• Сахарная пудра – 100 г;
• Сок лимона – 2 ст.л.

Как готовить новогодние пряники с глазурью в домашних условиях

Просеянную муку смешиваем с содой, солью и всеми пряностями.

Миксером взбиваем мягкое теплое сливочное масло с коричневым сахаром. А затем добавляем яйцо и продолжаем взбивать.

Теперь всыпаем в общий состав всю сухую смесь из муки и пряностей. Перемешиваем тесто до рассыпчатости и равномерного смешения всех компонентов.

Тесто делим на две части, формируем два колобка и укутываем их в вакуумную пленку. В таком виде тесто должно отлежаться в холодильнике не менее часа.

Спустя час, а может и дольше (тесто можно оставлять хоть на всю ночь) охлажденное тесто раскатываем в 7-8 мм пласт.

Отправлять на выпекание пряничных человечков нужно в хорошо разогретую духовку (180°С) на 14 минут.

Для приготовления глазури нужно соединить просеянную пудру и сок лимона. Все хорошенько перемешиваем и взбиваем миксером на малой скорости минуты 2-3 до получения белой густой массы.

Ну а теперь можно приступать приданию образа человечкам. Рисуем им глазурью силуэт, глазки и улыбку.

Не забываем про пуговицы и штанишки.

Еще больше рецептов по приготовлению расписных пряников в домашних условиях вы найдете в этой подборке. Здесь вы узнаете все секреты и советы по украшению выпечки глазурью своими руками.

Ингредиенты

• — 350 г + —
• Разрыхлитель — 1,5 ч.л. + —
• — ¼ ч. л. + —
• — 1 ч.л. с горкой + —
• Корица молотая — 1 ч.л. + —
• — 175 г + —
• — 125 г + —
• — 1 шт. + —
• — 80 г + —
• Сахарная пудра — 400 г + —
• Яичный белок — 2 шт. + —
• Лимонный сок — 1 ч.л. + —

Ну и в продолжение сказочной темы следующий рецепт новогодних пряников будет весьма актуален. Помните оригинальную историю про Гензеля и Гретель, которым пришлось жить у колдуньи в пряничном домике? А ведь рассказы про сладкую избушку встречаются и в русском, и во французском фольклоре.

У этого десерта есть все шансы стать интернациональным символом нового года!

• Берем глубокую емкость и соединяем в ней все сухие ингредиенты: просеянную муку, разрыхлитель, коричный порошок и имбирный порошок, после чего всё перемешиваем.
• Во второй емкости соединяем и перемешиваем яйцо с медом.
• В третьей глубокой объемной чаше соединяем мягкое, выстоянное в тепле 1 час масло с сахарным песком и миксером взбиваем 3-4 минуты.

Для пряников лучший вариант — коричневый мелассовый мягкий сахар, он придает выпечке карамельный аромат. Простой рафинированный сахарный пескок этот недешевый продукт вполне можно заменить.

• Не останавливая миксера, начинаем добавлять остальные компоненты теста. Сначала вливаем смесь яйца и меда.
• Через 1-2 минуты засыпаем всю муку и вымешиваем массу до плотной тестовой однородной текстуры.
• Готовое тесто делим на 2 части, из которых нужно сделать толстенькие лепешки. Укутываем каждую их них в вакуумную пленку и ставим на час в холодильник.

Для работы с песочным тестом удобнее охлаждать его двумя частями. При последующей работе в тепле можно взять 1 часть теста. При этом оставшаяся масса не нагревается и остается в охлажденном виде.

Расстоявшееся в холоде тесто раскатываем на припыленном мукой столе в пласт 8 мм толщиной и по заранее вырезанным из бумаги шаблонам при помощи ножа вырезаем детали для домика.

За раз у нас получится сделать все заготовки на 4-6 домиков, в зависимости от выбранного вами масштаба матричного шаблона.

Выпекать пряники нужно при температуре 170°С 11-12 минут до золотистого цвета, а отправлять противень следует в хорошо прогретую печь.

Готовим айсинг

• Белок перетираем с сахарной пудрой и одной чайной ложкой лимонного сока до однородной густой массы.
• Затем на самой маленькой скорости миксера перемешиваем айсинг минуты 2-3 до состояния белоснежной устойчивой глазури.
• Готовые остывшие пряники украшаем айсингом тонкими линиями. Задаем каждой детали контур, на деталях кровли рисуем черепицу, на передней части дома рисуем дверь и чердачное окошко, на фасадных деталях и задней части рисуем окна. Оставляем подсыхать глазурь на полчаса.

Теперь при помощи того же айсинга склеиваем детали домика, декорируем швы точечными линиями и оставляем его засыхать на 1 час.

Из таких пряничных домиков, вы можете сделать оригинальную композицию «Новогодняя деревня», которая станет шикарным украшением праздника.

Пряники новогодние с глазурью

Снежинки с карамельным стеклом, сияющие янтарным светом, станут вкусным дополнением к новогоднему меню. Рецепт теста для таких снежинок мы выбрали шоколадно-апельсиновый. А «витражи» будем делать из классических желтых леденцов.

Ингредиенты

• Сахар-песок – 1 ст. до края;
• Мука высокосортная – 3,5 ст. без горки;
• Апельсин – 1 шт.;
• Яйцо отборное – 2 шт.;
• Сливочное масло – ½ пачки;
• Какао порошковое – 1 ст.л. с горкой;

• Корица – 1/3 ст.л.;
• Имбирь — 1/3 ст.л.;
• Гвоздика молотая – ½ ч.л.;
• Мускат – ½ ч.л.;
• Пищевая сода – ½ ч.л.;
• Соль мелкая – ¼ ч.л.;
• Конфеты-леденцы лимонные – 10 шт.

• Апельсин моем очень тщательно с содой, а затем вытираем насухо и натираем на мелкой терке апельсиновую цедру.
• Сам же плод разрезаем напополам и выдавливаем из него сок. Сока должно быть ½ стк. При надобности доводим до нужного объема простой водой.
• Ставим апельсиновый сок закипать в кастрюльке на среднем огне.
• На другую конфорку ставим сковороду, засыпаем в неё половину стакана сахара и, помешивая, плавим его и доводим до состояния карамели.
• Пока сахар не начал гореть, заливаем его вскипевшим соком. Все интенсивно перемешиваем, досыпаем оставшийся сахарный песок, апельсиновую цедру и добавляем сливочное масло.
• Доводим смесь до закипания и выключаем. Теперь она должна подстыть до 70-60°С.
• Муку просеиваем. 1,5 стакана отсыпаем в отдельную тарелку и смешиваем со всеми пряностями, солью, содой и какао.
• После остывания апельсинового сиропа до 70-60°С, вбиваем в него яйца и всыпаем ту часть муки, что смешана со специями. Миксером все взбиваем до однородности и оставляем остывать массу. Остужаем до температуры, комфортной для замешивания теста своими руками (40-35°С).
• Из теплой массы, подсыпая остатки муки, замешиваем пластичное тесто, спадающее с рук.
• Закутав в пленку, оставляем тесто отлежаться в холодильнике на всю ночь.

Хранить такое тесто в холодильнике можно в течение месяца. Готовые пряники из этого теста также имеют срок хранения 30 дней.

• Отлежавшееся тесто раскатываем на мучном столе. Толщина пласта должна быть не более 7 мм. При помощи больших формочек-снежинок вырезаем пряники, а мелкими формочками делаем отверстия в снежинках.
• Леденцы складываем в пакет и разбиваем молоточком или скалкой в крошку.
• Перекладываем снежинки на силиконовый коврик для запекания, а в дырочки закладываем леденцовую крошку.

• Убираем противень с пряниками в заранее прогретую до 180°С печь на 8-10 минут.
• Готовые прянички оставляем остывать прямо на коврике. Снимаем их после полного остывания и затвердевания карамели.

Айсингом расписываем пряники по своему усмотрению. Густым айсингом обводим снежинку по контуру, так покрытие выпечки будет аккуратным и ровным. Также делаем контур вокруг отверстий.

Заливать пряник следует более жидкой глазурью. Для этого в уже готовый густой айсинг нужно добавить немного воды и красителя по желанию и тщательно перемешать глазурь.

Сегодня мы вам рассказали не просто, как готовить пошагово новогодние пряники с глазурью, а как создать своими руками сказочное украшение для праздника. Оно может стать и оригинальным подарком для родных и близких.

Ожидание Нового года – это не только украшение дома и создание праздничного меню. Как правило, в каждой семье в преддверии 31 декабря занимаются выпечкой. Создаются не только грандиозные торты и нежные рулеты, песочное печенье и хрустящий «хворост». Настоящим «хитом» на столе во время праздника становятся вкусные домашние пряники с глазурью. Это невероятно красиво и вкусно! Такая выпечка привносит в атмосферу дома свое настроение, тепло, уют, истинное ощущение счастья. Кроме того, процесс росписи пряников на кухне может объединить всю семью. Ведь наверняка каждому захочется сделать свой экземпляр!

Медовые новогодние пряники с глазурью

Лакомые медовые пряники на Новый год — это прекрасная возможность разнообразить стандартное меню и внести разнообразие в стройный ряд закусок и салатов. Получится очень вкусно и эффектно благодаря росписи готовых ароматных кондитерских изделий сахарной глазурью. В домашних условиях делается это не так уж и сложно.

Время приготовления –1.5 часа.

Количество порций – 12.

Ингредиенты

Для выпечки такого варианта новогодних пряников необходимы:

• мед – 100 г;
• яйцо – 4 шт.;
• ржаная обдирная мука – 250 г;
• какао – 3 ч. л.;
• пшеничная мука – 400 г;
• сливочное масло – 90 г;
• яичный белок – 1 шт.;
• сода – 1 ч. л.;
• сахарная пудра – 400 г;
• пряности – 2 ч. л.

Обратите внимание! В состав новогодних медовых пряников можно добавить из специй гвоздику, кардамон, корицу, мускатный орех, душистый перец и т. д. Но всё и сразу использовать не стоит. Возьмите 2-4 пряности для теста.

Способ приготовления

Процесс приготовления новогодних пряников не вызывает особых сложностей. Если использовать предложенный пошаговый рецепт с фото, то всех проблем и затруднений вполне можно избежать.

1. Сперва надо подготовить все компоненты для наших пряников и глазури.

1. Если все ингредиенты собраны, можно заняться непосредственно самим процессом создания кондитерских изделий к празднику. Для этого в общей посуде следует соединить сливочное масло и мед. Емкость с компонентами ставится на медленный-медленный огонь. Всё планомерно нужно растопить. Также для этого можно воспользоваться водяной баней.

1. В отдельной плошке следует смешать сахарную пудру и яйца.5

1. Когда растопленная масляно-медовая смесь основательно разойдется, в нее надо всыпать соду. Уксусом ее гасить не нужно, это сделает мед. В результате на поверхности смеси образуется пена.

1. В эту массу следует осторожно влить яичную смесь, непрерывно разбивая ее миксером.

1. Отдельно следует просеять оба вида муки. Потом это нужно сделать повторно, но уже смешав вместе специи, какао и оба сорта муки – ржаную и пшеничную. Сухую массу тонкой струйкой следует всыпать к составу из меда и яиц. Масса размешивается. Из нее надо сделать тесто. Сперва ее надо перемешать миксером.

1. Потом тесто придется вымешивать вручную. Оно делится на 4 равных порции. Заготовки заворачиваются в пищевую пленку и на час отправляются в холодильник.

1. Охлажденное медовое тесто для пряников раскатывается в пласт с толщиной не более 5 мм. Постарайтесь добиться однородности теста, без пузырей. Из полученного пласта вырубаются пряники с помощью трафаретов или формочек.

На заметку! Если вы планируете готовыми кондитерскими изделиями украсить новогоднюю елку, то на этом этапе сделайте отверстия для креплений. С этой целью оптимально воспользоваться коктейльными трубочками.

1. Противень застилается пергаментом. На него выкладываются наши прянички. Их следует отправить в духовку, которая доведена до 150 градусов.

1. Выпекать сладость потребуется минут 10, максимум – 12. Главное – дождаться образования золотистой корочки.

1. Теперь нужно сделать глазурь для украшения пряников. Для этого сахарная пудра (всего 200 г) взбивается с сырым куриным белком. Полученная вязкая плотная масса отправляется в кондитерский мешок или шприц. Можно взять обыкновенный файл либо пакет. У мешка осторожно срезается осторожно кончик, совсем-чуть-чуть, чтобы контуры создавались ровными и аккуратными.

1. Остается только расписать новогодние пряники, руководствуясь своей фантазией.

Как видно, сделать новогодние пряники своими руками не так уж и сложно!

Имбирные новогодние пряники

Настоящей классикой стали имбирные новогодние пряники с глазурью. Их насыщенный вкус ассоциируется с уютными зимними вечерами, проведенными на кухне всей семьей. Неудивительно, что за праздничным столом такая выпечка, украшенная глазурью, займет достойное место. Ведь, как известно, Новый год – семейный праздник.

Время приготовления –1 час.

Количество порций – 5.

Ингредиенты

Для приготовления такого варианта новогодних пряников необходимы:

• сливочное масло – 200 г;
• имбирь – 2 ч. л.;
• сахар-песок – ½ кг;
• корица – 1 щепотка;
• вода – 200 мл;
• мука – 900 г;
• мускатный орех – 1 щепотка;
• соль – 1/3 ч. л.;
• красный молотый перец – 1 щепотка;
• сода – 1 ч. л.

Для глазури, которой будем расписывать готовые пряники, нужны:

• лайм или лимон – ½ шт.;
• сахарная пудра – 400 г;
• белок – 2 шт.;
• красители гелевого типа – 4 капли.

Способ приготовления

Итак, если вы решили разнообразить праздничный стол имбирными новогодними пряниками, берите на заметку предложенный рецепт с пошаговыми фото. Так вам будет проще справиться с выпечкой, особенно если вы делаете такой десерт впервые.

1. Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты и не забудьте про формочки для вырубки фигурок из пряничного теста. Можно сделать не только забавных человечков. В атмосферу праздника отлично впишутся звездочки, елочки, рукавички, изображения Деда Мороза. Можно даже просто стаканом вырезать очаровательные кружочки.

1. Берется кастрюля с толстым дном или казан. В емкость всыпается весь сахар. Посуда ставится на огонь.

1. Первые 5 минут сахар должен растворяться без вашего участия, самостоятельно. Его нельзя мешать, трогать, пробовать или снимать с плиты.

1. Когда нижний слой сахарного песка разойдется и несколько изменит оттенок, стоит начать помешивание массы.

1. Огонь прибавлять не стоит. Не делайте его чрезмерно сильным. Пусть сахар планомерно и постепенно растворяется. В результате он должен разойтись целиком. Жидкая масса приобретет темный насыщенный цвет. Когда сироп будет готов, потребуется вскипятить чайник с водой. Нужно взять только 200 мл крутого вара. Их следует максимально осторожно влить к жженому сахару.

Обратите внимание! При вливании воды в сахарный сироп масса начнет «стрелять». Так что будьте крайне осторожными, чтобы не обжечься.

1. Полученный состав надо старательно перемешать, чтобы его консистенция стала однородной. В смесь потребуется выложить сливочное масло, предварительно порезанное на небольшие квадратики. Массу надо промешать и выждать, когда она полностью станет однородной за счет растворения масла.

1. В заготовку для имбирных пряников на Новый год следует всыпать корицу и соль. Состав надо разбавить мускатным орехом и содой. Также сюда идет молотый красный перчик.

1. Заготовку надо старательно размешать. Она должна увеличиться в размерах вдвое. Масса превратится в пышную и плотную пену.

1. Муку следует два раза просеять, чтобы готовые прянички были нежными и вкусными. Масса снимается с плиты, и в нее в несколько заходов потребуется всыпать подготовленную муку.

1. После добавления каждой части муки в тесто состав надо хорошенько размешивать. После добавления всей порции муки тесто должно стать послушным и эластичным. Определенная липкость будет присутствовать, но не чрезмерно. Масса заворачивается в пищевую пленку и на час отправляется в холодильник. Оптимально тесто оставить в холоде и вовсе на всю ночь.

1. Тем временем нужно заняться приготовлением сахарной глазури (айсинга) для росписи будущих пряников. Для этого стоит подготовить необходимые составляющие.

1. Сырые белки от куриных яиц надо влить в свободную плошку. К ним тонкой струйкой высыпается мелкая сахарная пудра, которая перед добавлением в состав просеивается через самое мелкое сито.

1. Компоненты следует размешать вилкой или венчиком. Вся пудра должна напитаться белковой массой, в результате чего состав немного побелеет. Потом стоит продолжить взбивание миксером либо блендером. Прибор стоит установить на мощные обороты, чтобы смесь стала густой и пышной. Ее оттенок на выходе должен приобрести кристальную белизну. В ходе взбивания нужно отжать в массу сок из половинки лимона либо лайма.

На заметку! Общая продолжительность взбивания айсинга составляет около 5 минут.

1. Вот и готова наша глазурь для украшения имбирных новогодних пряников для подачи на праздничный стол. Айсинг потребуется разделить на несколько порций и разбавить каждую определенным красителем. Глазурь закрывается пленкой и отправляется в холодильник.
1. Их надо отправить в духовку, разогретую до 180 градусов. Оптимальный режим для запекания – 7 минут.
1. Когда выпечка полностью остынет, ее следует расписать подготовленным айсингом.

В результате получаются превосходные вкусные новогодние имбирные пряники.

Видео-рецепты

Чтобы ваши новогодние пряники удались на славу, предварительно познакомьтесь с видео-рецептами:

Новогодние празднества пробуждают у людей веру в чудо, воспоминания о том, как проходило торжество в детстве, желание дарить подарки своим родным и близким, делать сюрпризы. Одним из лучших и наиболее приятных подарков родным людям станет вкуснейшая домашняя выпечка, например, новогодние пряники с глазурью.

Что понадобится

В большинстве рецептов пряников присутствуют такие обязательные ингредиенты, как:

• Мука;
• Яйца;
• Сахар;
• Соль;
• Глазурь;
• Сливочное масло;
• Пряности и приправы.

Почти у каждой хозяйки есть свой секретный рецепт приготовления новогодних пряников с глазурью. Первым делом всегда для выпечки готовится тесто, затем глазурь для ее украшения.

Рецепт приготовления в домашних условиях

Большое количество рецептов того, как приготовить рождественское печенье с глазурью можно услышать от друзей и знакомых, но, как всегда хочется воспользоваться самым простым, чтобы получить вкусную выпечку и затратить на ее приготовление минимум усилий и времени.

Несложный рецепт потребует следующих ингредиентов:

• 350-360 г муки;
• Щепотку мускатного ореха;
• 160-170 г сахара;
• Две чайные ложки корицы;
• ½ чайной ложки соды;
• 50-60 г меда;
• Две чайные ложки имбиря;
• Щепотку соли;
• Щепотку гвоздики;
• 110-120 г сливочного масла;
• Куриное яйцо.

Собрав необходимые продукты для приготовления пряничков с глазурью, следует приступать раскатке теста и начинать приготовление сахарной пудры.

Готовим тесто:

1. В чашу блендера необходимо сложить все ингредиенты, кроме яйца, а брусок масла перед этим нарезать на кубики.
2. Все составляющие будущего теста смешиваются между собой.
3. Далее полученная масса выкладывается на рабочую поверхность стола.
4. В ней аккуратно делается углубление, в которое разбивается куриное яйцо. Все замешивается до получения теста.
5. Готовое тесто нужно слегка приплюснуть и обмотать пищевой пленкой, убрать в холодильник на полчаса.

После того как тесто полежало и остыло необходимо раскатать его до слоя толщиной в один сантиметр. Далее специальными формочками из готового пласта теста можно вырезать новогодние фигурки, чтобы рождественские пряники с глазурью создавали радостное настроение. Чаще всего из теста делают фигурки елочек, праздничных шаров на елку, зайчиков, мишек и звездочек.

Далее прянички выкладываются на противень, покрытый бумагой для выпечки, и отправляются в разогретую духовку на 15 минут. Готовые рождественские пряники должны остыть. Пока они остывают можно сделать глазурь для рождественского печенья. Для ее приготовления понадобится яичный белок, лимонный сок и сахарная пудра. Делается глазурь следующим образом:

1. Белок растирается с сахарной пудрой до однородной массы.
2. Готовой глазурью расписывается новогоднее печенье.
3. Расписанные пряники должны застыть, чтобы рисунок не смазался.

Интересен рецепт теста для пряников от телеведущей Юлии Высоцкой. Для его приготовления будут нужны следующие продукты:

• 100-120 г коричневого сахара;
• Одно яйцо;
• 250-260 г муки;
• 10-12 г имбиря;
• 100-120 г сливочного масла;
• 50-55 мл кленового сиропа;
• Половина чайной ложки сухого имбиря;
• 100-110 г сливок;
• Ложка разрыхлителя;
• Три зонтика гвоздики;
• Ложка корицы.

Чтобы сделать его нужно растереть в порошок корицу с гвоздикой и перемешать с сухим имбирем. Свежий корнеплод очищается и натирается на терке. Сироп, натертый имбирь, сливки и пряности вливаются в подходящую емкость и ставятся на плиту. Смесь доводят до кипения и остужают.

Масло растирается с сахаром, в него вбивается яйцо, половина муки и все перемешивается, далее вливается смесь из сливок и пряностей, добавляется оставшаяся мука с разрыхлителем и масса взбивается. Готовое тесто отправляется в холодильник на 12 часов. После того как масса остынет, можно будет приготовить из нее имбирные пряники с глазурью на новый год.

Видео приготовления и росписи рождественских пряников

Виды глазури

Особо привлекательно на пряничках смотрится белая глазурь. Чтобы ее сделать, нужно размять плитку белого шоколада и растопить с помощью водяной бани, добавить в нее ложку молочка или сливок, немного сахарной пудры. Все составляющие тщательно перемешиваются с помощью блендера.

Классическая глазурь для рождественского печенья готовится из яичного белка, сахарной пудры и сока лимона по способу описанному выше.

Удивить гостей, решивших поздравить с праздником, можно пряниками с карамельной глазурью. Чтобы ее сделать понадобятся:

• ½ стакана коричневого сахара;
• Ванилин;
• Три больших ложки молока;
• Стакан сахарной пудры;
• 20-30 г сливочного масла.

Готовится она следующим образом:

1. Масло нужно растопить, влить в него молоко и всыпать коричневый сахар, покипятить минуту.
2. Добавить в полученный состав половину стакана сахарной пудры, взбить и дать остыть, всыпать остальную пудру и ванилин. Еще раз взбить.

Для получения цветной глазури чтобы украсить новогоднее печенье будут нужны следующие продукты:

• Две чайные ложечки сахарной пудры;
• 0,4 чайной ложки экстракта миндаля;
• Стакан сахарной пудры;
• Две чайные ложки сахарного сиропа.

Приготовление выглядит так:

1. Пудра смешивается с молоком, в полученный состав добавляется сахарный сироп. Все взбивается.
2. Готовая глазурь раскладывается по маленьким емкостям, в каждую из них добавляется нужного цвета пищевой краситель.

Необычный вкус праздничному печенью придаст апельсиновая глазурь. Для нее понадобятся:

• 3 больших ложки сока апельсина;
• ¾ стакана сахарной пудры.

Делать апельсиновую глазурь нужно следующим образом:

1. Вылить сок в емкость и постепенно добавлять в него пудру.
2. Перемешать сок и пудру как следует. Консистенция будет жидкой.

Также большой популярностью пользуется роспись новогодних пряничков с помощью шоколадной глазури. Чтобы ее сделать будут нужны:

• Две больших ложки какао;
• Два стакана сахарной пудры;
• 20-22 г сливочного масла;
• Ванилин;
• 4 больших ложки молока.

Размягченное сливочное масло смешивается с сахарной пудрой, ванилином и какао. Масса растирается, в нее добавляется молоко, все перемешивается до однородного состава.

Как наносится глазурь и разукрашивается рождественский имбирный пряник

Перед тем как нанести глазурь на пряничек, нужно слегка смочить его поверхность обычной кипяченой водой. Далее при помощи кондитерского шприца аккуратно обводится контур пряника, а потом можно расписывать так, как подскажет фантазия.

Чтобы глазурь быстрее высохла, расписанное печенье нужно поставить на пару минут в разогретую духовку.

Рождественские имбирные пряники можно изготовить в форме снеговичков, снежинок, ключиков, елочек и т.п. Чаще всего печенье любой формы покрывается полностью белой или кремовой глазурью, на нем рисуются новогодние игрушки, веточки, снежинки и все то, что можно связать с новогодней символикой.

Красивый рождественский пряник, изготовленный собственными руками, может стать не только великолепным подарком на праздник, но и замечательным оригинальным елочным украшением, если во время его приготовления проделать в тесте небольшие отверстия, в которые можно пропустить ленточки.

Новогодние праздники наполнены непередаваемым настроением одновременной теплоты и торжества. Создать его можно при помощи различных атрибутов. К ним относится холодная снежная погода, придавленные большими сугробами ветки деревьев, украшенная елка, теплое какао и, конечно же, новогодние пряники.

Передать удовольствие от украшения самостоятельно произведенной выпечки вместе с близкими друзьями и детьми просто невозможно при помощи слов, это нужно только пробовать! Часто людей останавливает от этой затеи мысль о том, что для того, чтобы испечь праздничные сладости, нужно много времени, сил и ингредиентов. Однако эти опасения являются ложными, и мы расскажем вам, как приготовить новогодние пряники.

Для того чтобы испечь красивые прянички, понадобятся такие компоненты:

• мука высшего сорта;
• мед, подойдет даже старый, засахарившийся;
• пряности.

Именно последний ингредиент придает пряникам характерный запах и заряжает настроением на все праздники. Для того чтобы украсить приготовленные сладости, достаточно иметь терпение, фантазию и хороший настрой. После того как вы запаслись всем необходимым, приглашайте своих любимых, детей и просто близких для этого увлекательного занятия. Мы предлагаем вам рецепты с разной степенью сложности, которые подойдут как новичкам, так и заядлым поварам.

Сладкие медовые пряники к Новому году «Зимняя сказка»

Для того чтобы приготовить эти вкусные пряники, нам понадобятся такие ингредиенты:

• четыре столовые ложки муки;
• половина граненого стакана воды;
• три средних куриных яйца;
• одна столовая ложка сливочного масла;
• столько же меда;
• по половинке чайной ложечки молотой корицы, гвоздики, соды;
• столовая ложка дробленого или даже перемолотого миндаля;
• белок из одного куриного яйца;
• примерно двадцать граммов сахарной пудры;
• выжмите пятнадцать капель свежего сока лимона.

Первым делом подготовим тесто, для этого нужно смешать указанное количество воды и меда, подогреть их до получения раствора однородной консистенции, после чего добавить муку, соду, яйца, масло, миндаль и пряности. Хорошенько перемешав и раздавив все комочки, вы добьетесь достаточной густоты теста, после этого нужно выложить его на поверхность рабочего стола, предварительно посыпав ее мукой.

Далее, раскатайте массу теста в лист толщиной от одного до полутора сантиметров и вырежьте фигурки, которые вам нравятся. Для этого можно воспользоваться специальными формочками, стаканами или рюмками, а также просто ножом. Помните, что во время выпекания тесто слегка подойдет. Готовые фигурки выложите на пергаментную бумагу и отправьте в разогретый до двухсот градусов духовой шкаф на десять–пятнадцать минут. После этого дайте новогодним пряникам остыть, а сами займитесь глазурью, которой вы будете покрывать свое детище. Хорошенько взбейте яичный белок, после его увеличения в объеме, добавьте сок лимона и сахарную пудру, повторно взбив смесь, дайте ей настояться на протяжении десяти минут, чтобы все элементы будущей глазури растворились, и получилась однородная смесь.

Читайте также:

Рецепты самой вкусной курици — секреты Шеф-повара

Покрыв пряники глазурью, можно посыпать их различными звездочками и другими сахарными украшениями, приобретенными в магазине. При желании в глазурь можно добавить какао, свежий морковный сок или даже шоколад, что придаст еще более интересную окраску и запах вашей выпечке. На этом блюдо готово, оно станет отличным сладким атрибутом вашего праздника! Увы, но такие прянички получаются довольно пышными, поэтому рисовать узорчики на них не получится, дли этого больше подходят сладости, сделанные из более плотных видов теста, далее мы расскажем и о них.

Нам понадобятся такие составляющие:

• двести пятьдесят граммов любого меда;
• сто граммов белого сахара;
• одно куриное яичко;
• сто пятьдесят граммов маргарина или дешевого сливочного масла;
• мука высшего сорта в количестве пятисот граммов;
• двадцать пять граммов порошка какао;
• две целые палочки корицы;
• пять граммов разрыхлителя для теста;
• пять палочек гвоздики;
• небольшой мускатный орешек, не более горошины;
• кардамон;
• один белок;
• двести граммов сахарной пудры;
• выжмите одну чайную ложку свежего сока лимона без мякоти;
• двадцать граммов крахмала.

Читайте также:

Рецепты приготовления салата Оливье. Классический рецепт и интересные интерпритации

Сам рецепт является довольно простым, первым делом нужно растопить на слабом огне в кастрюльке сливочное масло, указанное количество меда и сахара. Затем в полученную смесь добавляем одну столовую ложку пряностей, предварительно перемолотых при помощи кофемолки. Содержимое кастрюли на этом этапе нужно хорошо растопить и прогреть, важно не довести его до кипения.

Хорошо высушите поверхность стола, на него высыпьте муку, добавьте в нее разрыхлитель и перемешайте. Сделав из теста горку, по центру выдавите углубление, куда вбейте яйцо и добавьте растопленный сахар с медом. Аккуратно перемешайте – у вас должно на выходе получиться тесто, по ощущениям напоминающее пластилин или густую творожную массу. Важно хорошенько его перемесить, чтобы разбить все грудки и комочки. Далее, нужно охладить наше тесто, для чего положите его в пакет или в пленку для хранения пищи и поместите в холод на два–три часа.

Когда наша масса их теста хорошо охладилась, можно продолжить выпекание, достаньте тесто из холодильника, положите его на столе для того, чтобы оно приняло комнатную температуру. Когда тесто немного нагреется и станет более мягким, посыпьте высушенную поверхность стола мукой, чтобы тесто к ней не прилипало, и раскатайте его при помощи скалки до получения пласта толщиной в пять миллиметров. Теперь можно вырезать из пласта теста любимые фигурки. Затем нам понадобится противень, можно положить пряники прямо на него, но лучше постелить пергаментную бумагу – она предупредит прилипание пряников к железу, и его так будет проще мыть. После этого отправьте их в разогретую до 170 градусов духовку примерно на пятнадцать минут.

Если же вы хотите, чтобы сладости получились более румяные и жесткие, продержите их в духовке на протяжении двадцати пяти минут. Для того чтобы приготовить домашнюю глазурь, нужно хорошенько перетереть в миске сахарную пудру, крахмал и лимонный сок. Чтобы придать глазури желаемый цвет, можно использовать щепотку пищевого красителя. После выпекания пряников, вместе с близкими вам людьми украсьте их глазурью в виде узорчиков и рисунков.

Читайте также:

Как сделать домашние чипсы в микроволновке? Рецепт полезных чипсов

Апельсиновые пряники

Чтобы испечь пряники, имеющие красивое название «Елочные игрушки», нам понадобятся такие продукты:

• семь полных столовых ложек муки высшего сорта;
• две чайных ложечки разрыхлителя для теста;
• две столовые ложки сахара;
• три куриных яйца;
• две чайные ложечки перемолотой корицы;
• двести сорок граммов сливочного масла или маргарина;
• два апельсина;
• две столовые ложки засахарившегося меда;
• две чайных ложечки порошка какао;
• по одной чайной ложке кухонной соли и свежего натертого имбиря.

Сначала нужно очистить апельсины от кожуры, так как она обладает горьким привкусом и может испортить вкус пряников. Далее, из полученной мякоти апельсинов следует отжать сок и смешать его с мукой, яйцами, порошком какао, приправами, разрыхлителем и растопленным медом. Измельчив на блендере немного цедры, добавьте ее в тесто. Хорошенько замешав тесто, разделите его на четыре равные части, после чего каждую из них раскатайте до получения листа толщиной три–пять миллиметров. Именно от этой толщины будет зависеть, получатся пряники мягкими или хрустящими.

Затем можно вырезать предпочитаемые фигурки и на их верхушке сделать отверстия при помощи трубочки для коктейлей – используя эти отверстия, пряники можно будет повесить на елку и сделать своеобразные сладкие украшения. Застелив противень пергаментной бумагой, положите на него полученные фигурки и отправьте запекаться при температуре в сто восемьдесят градусов на протяжении пятнадцати минут. После того как пряники остынут, приготовьте глазурь по описанному выше рецепту, и украсьте пряники по своему вкусу.

Пряники-козули – то, что нужно для Нового года!

Для приготовления этих тонких и хрустящих пряников нам понадобятся такие ингредиенты:

• килограмм ржаной муки;
• столовая ложка меда;
• две столовые ложки белого сахара;
• столько же воды;
• сто граммов масла или маргарина;
• один грамм гвоздики и молотой корицы;
• два белка и пять столовых ложек сахарной пудры для глазури.

Добавьте в одну посудину сахар, мед и указанное количество воды, после чего перемешайте хорошенько и поставьте на огонь до появления бурой окраски. Затем нужно остудить смесь до семидесяти градусов, растопить в ней подготовленное сливочное масло, добавить специи, высыпать всю муку, хорошо перемешать и поставить полученное тесто в холодильник на час. За это время оно станет более податливым, его консистенция станет достаточно мягкой для того, чтобы вылепить или вырезать любые фигурки для будущих пряников.

Пряники без глазури

Покрытие пряников глазурью – распространенный вариант придания изделию завершенности либо подготовки его к росписи и украшению. Основным компонентом глазури выступает сахарная пудра, позволяющая усилить вкус выпечки и сделать его более сладким. Для тех, кто равнодушен к сладостям, но желает полакомиться ароматными пряниками, есть немало рецептов приготовления изделий без глазировки. Чтобы лакомство удалось на славу, не стоит забывать о некоторых секретах его приготовления:

• Муку для теста обязательно просеивать, добавляя в основу небольшими порциями и хорошо вымешивая. Так состав получается мягким и пластичным.
• Для придания готовой выпечке аромата в основу добавляют корицу, ваниль, пряности либо смешивают несколько сортов меда.
• При выпечке пряники не следует держать в духовке слишком долго для получения «румяного» цвета.

Домашние пряники без глазури

• Кефир – 0,5 л;
• Мука в/с – 5 стаканов;
• Растительное масло – 3 ст. ложки;
• Сахар – 0,5 кг;
• Сахар ванильный – 20 г;
• Сода – 2 ч. ложки;
• Яичный желток – 3 шт.

В кефир всыпать соду и два вида сахара, размешать состав. Добавить желтки и масло, небольшими порциями всыпать просеянную муку, основательно вымешивая тесто. Получившуюся основу раскатывают в пласт и вырезают формочками фигурные заготовки либо скатывают в рулет и нарезают на кружочки одинаковой толщины. Пряники перекладывают на пергаментный лист и отправляют на 15 минут в нагретую духовку (180 С).

В ассортименте продукции «Богородского пряника» присутствуют лакомства с глазурью и без. Любителям пряничных изделий мы предлагаем попробовать медовые коврижки или купить выпечку по индивидуальному заказу. Доставка готовых изделий осуществляется во все регионы РФ.

Как приготовить блюда для новогоднего и рождественского стола / Бери и делай

Новогодние праздники — лучшее время для того, чтобы побаловать близких вкусными и необычными угощениями. К примеру, такими, как елочка с шоколадной начинкой, снеговики из маршмеллоу или необычное печенье.

«Бери и Делай» подготовил подборку простых и оригинальных рецептов блюд для новогоднего и рождественского стола.

Рецепт № 1: Елочка с шоколадной начинкой

1. Раскатайте слоеное тесто, вырежьте из него круг и положите на пергамент для выпечки. Сверху разместите дольку шоколада треугольной формы.

2. Выложите дольки шоколада на тесто в форме елки, как на фото.

3. Ножом вырежьте угол теста у макушки шоколадной елки.

4 и 5. Сделайте надрезы теста вокруг елки, как показано на фото.

6. Сверните тесто углом у макушки елки, положив один кусочек теста на другой.

7. Сложите все тесто на шоколадную елку, как показано на фото. Смажьте яичным желтком.

8. Посыпьте елку дроблеными орехами и кондитерской посыпкой.

9. Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке в течение 10 минут.

10. Приятного аппетита!

Рецепт № 2: Елочки из слоеного теста

1. Возьмите пласт слоеного теста.

2. С помощью колесика для нарезки теста разрежьте его на ровные полоски.

3. Каждую полоску сложите елочкой: снизу более широкий край, а к верху елочка становится уже.

4. Проткните каждую елочку деревянной шпажкой.

5. С помощью кисти смажьте яичным белком.

6. Сверху присыпьте сахаром и молотой корицей (отдельные елочки — кондитерским маком).

7. Выпекайте елочки, которые у вас получились, в разогретой до 200 °С духовке в течение 10 минут.

8. Готовое изделие воткните в шоколадную конфету, которая будет играть роль подставки, разместите на блюде, сверху посыпьте сахарной пудрой.

Рецепт № 3: Глазированные пряники

1. Возьмите готовый пряничный корж.

2. Вырежьте из него будущие пряники с помощью формочек для печенья.

3. Часть пряников равномерно залейте белой глазурью.

4. Сверху нанесите кондитерскую посыпку.

5. Пряники в виде елочек декорируйте с помощью зеленой кондитерской глазури.

6. Украсьте все пряники, пользуясь кондитерскими посыпками и глазурью. Дайте глазури хорошенько высохнуть.

Рецепт № 4: Снеговички из маршмеллоу

1. Возьмите маршмеллоу и сладкую соломку.

2. Насадите 3 шт. маршмеллоу на соломку.

3. Из соломки сделайте будущему снеговику ножки и ручки.

4. С помощью кондитерской глазури нарисуйте глаза и рот. Нос снеговика сделайте из кондитерской или марципановой посыпки.

5. Положите снеговичка на чашку с какао или кофе. Приятного аппетита!

Рецепт № 5: Печенье «Снеговички»

1. Вам потребуется готовое печенье, маршмеллоу и кондитерская глазурь.

2. С помощью кондитерской глазури нарисуйте на маршмеллоу глаза и рот снеговика. Нос сделайте из кондитерской посыпки.

3. Густо нанесите на печенье белую глазурь.

4. На глазурь, пока она не успела высохнуть, посадите голову снеговика.

5. После высыхания нарисуйте с помощью сахарного кондитерского карандаша снеговику руки, шарф, пуговицы.

6. Приятного чаепития!

Рецепт № 6: Печенье с глазированными конфетами

1. Возьмите тесто и шоколадные конфеты в глазури. Часть конфет оставьте целыми, а часть измельчите.

2. Отделите от теста небольшой кусочек и обмакните его в измельченные конфеты.

3. Размешайте тесто, чтобы распределить конфеты.

4. Разместите 3 целые конфеты на печенье.

5. Постелите на противень пергамент для выпечки, разместите на нем печенье. Выпекайте в духовом шкафу до готовности.

6. Приятного аппетита!

Рецепт № 7: Пряничные елки

1 и 2. Раскатайте пряничное тесто и вырежьте из него формочкой для печенья 4 елки.

3. У 2 елок вырежьте полоску ножом со стороны макушки, а у 2 — со стороны ствола (как на фото). Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке в течение 15 минут.

4. Зеленой кондитерской глазурью обведите контур елок.

5. Нарисуйте елочные игрушки.

6. Соберите объемную елку, вставив детали друг в друга. Посыпьте сахарной пудрой.

Рецепт № 8: Елка из печенья

1 и 2. Возьмите пласт слоеного теста и вырежьте из него звезды разного размера.

3. Застелите противень пергаментом для выпечки, разложите звезды и выпекайте в разогретой до 180 °С духовке в течение 10 минут.

4. Выдавите из кондитерского шприца на самую крупную звезду шоколадную глазурь.

5. Поместите сверху звезду меньшего размера.

6. Соберите елочку из звезд и посыпьте сахарной пудрой.

Рецепт № 9: Печенье с прослойкой из джема

1. Раскатайте песочное тесто.

2. Крупными формочками вырежьте будущее печенье.

3 и 4. В половине вырезанного печенья вырежьте маленькими формочками небольшие фигурные отверстия. Выпекайте до готовности в разогретой до 180 °С духовке.

5. Посыпьте сахарной пудрой печенье с вырезанными в нем отверстиями.

6. Смажьте джемом (малиновым, вишневым, абрикосовым) квадраты и круги из песочного теста, которые остались целыми. Сверху положите печенье с вырезанными узорами.

Рецепт № 10: Закусочные снеговики из яиц

1. Отрежьте «дно» у сваренного вкрутую и очищенного яйца.

2. Верхушку яйца снимите чайной ложкой, чтобы срез получился скругленным.

3. Проколите 2 кусочка вареной моркови деревянной шпажкой.

4. Поставьте второе сваренное и очищенное яйцо на полукруглый срез первого.

5. Проткните оба яйца деревянной шпажкой с морковью на конце. Морковь будет играть роль шляпы будущего снеговика.

6. Возьмите пластмассовую коктейльную палочку и с ее помощью сделайте снеговику глаза и места для пуговиц, протыкая палочкой в нужном месте.

7 и 8. Возьмите маслину и протыкайте ее коктейльной палочкой с небольшим надавливанием. Таким образом вы вырежете из маслины небольшие кусочки, которые будут выполнять роль глаз и пуговиц снеговика.

9. Вставьте вырезанные с помощью палочки кусочки маслин в места для глаз и пуговиц.

10. Посадите снеговиков на блюдо, посыпанное солью. Сделайте им носы из моркови, а шарфы — из кусочков бекона. Приятного аппетита!

Внимание: в декабре 2021 года мы исправили фактические неточности в этой статье.

Все для кондитеров на ZaPodarkom: удобно, недорого, качественно.

Приветствуем посетителей сайта ZaPodarkom!

В данном интернет-магазине кондитерских принадлежностей можно найти всё для кондитера, что только может понадобиться. Вы узнаете, как испечь не обычный тортик или пирожное, а настоящий шедевр, которым с удовольствием будут лакомиться ваши клиенты, либо же родные и близкие.

Вам кажется, что приготовить лакомства сладкоежки — это не так-то и просто? Мы сумеем научить этому. Все, что требуется и начинающему пекарю — декоратору, и профессионалу — иметь современные и качественные аппараты, свежие и подходящие ингредиенты. Это вы увидите в нашем ассортименте, где продается всё для кондитера: от силиконовых формочек до электрической техники новейшего поколения. И профессиональным специалистам, и просто любителям нужны товары, которые бы сделали выпечку и ее украшение проще, красивее и быстрее.

На рынке нашей страны на сегодняшний момент не так и много торговых точек, в которых кулинары могут приобрести нужное оборудование. Поэтому возможность произвести закупку кондитерского инвентаря в интернет-магазинах Украины значительно упрощает процесс. Ведь заниматься шоппингом не выходя из дома намного удобнее.

Если же Вы проживаете в крупном городе, и рядом есть отделы с кулинарными приспособлениями, необходимо учитывать один важный недостаток. В супермаркетах подобного профиля практически невозможно проконсультироваться и посоветоваться.

Интернет-магазин для кондитеров в Украине – лучшее решение.

На нашем сайте Вы получите ответы на все волнующие вопросы. Если, например, потребуются инструменты для шоколадных конфет, то Вы можете уточнить информацию у нашего квалифицированного менеджера. Он расскажет детальную информацию по любому товару и поможет выбрать подходящий инструмент для конкретной ситуации. Для нас важно, чтобы каждый, кто к нам обратился, смог получить первоклассное обслуживание. Наши сотрудники ответят абсолютно на все Ваши вопросы, проконсультируют Вас и всегда придут на помощь. Мы заботимся о том, чтобы каждый заказчик получал лучший сервис и качество.

Купить кондитерские принадлежности в Украине не составит труда, в каком бы уголке Родины Вы не жили. Кондитерский интернет-магазин в Киеве всегда рад представить свой широкий спектр продукции киевлянам. Кроме жителей столицы, осуществить заказ можно и во многих других областях государства. Обитателей восточной части порадуют интернет-магазин для кондитеров в Днепропетровске и магазин для кондитеров в Харькове. Если же Вам повезло родиться у моря, то Вы сможете заказать кондитерские принадлежности в Одессе. В общем, где бы Вы не находились, самое главное – это желание. Мы рады сотрудничать с новыми покупателями и оказывать грамотную консультацию. Надеемся, что прочитав эту статью, Вами будет сделан правильный выбор!

Глазурь для имбирных пряников рецепт – Авторская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Глазурь для имбирных пряников рецепт – Авторская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабыКиноаХурмаМанго

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Elena Kalichkina порция:  1ГОТОВИТЬ:  

10 минут

10 минут

Добавить в книгу рецептов268

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Яичный белок

1 штука

Сахарная пудра

100 г

Инструкция приготовления

10 минут

Распечатать

1Отделяем белок от желтка.

2Помещаем белок в миску, начинаем взбивать, потихоньку увеличивая скорость миксера. Постепенно добавляем сахарную пудру.

3Когда весь белок станет белым, глазурь готова.

4Взять кондитерский мешок (или отрезать кончик у целлофанового пакета), поместить туда глазурь и украшать пряники.

5Глазурь застынет примерно через полчаса. Она получается красивая, гладкая как стекло.

Совет к рецептуДля «ювелирной» работы на пряниках следует готовить глазурь из белка и 150 г пудры. Тогда глазурь будет более густая, и можно рисовать ей тонкие линии, не опасаясь повреждения рисунка 🙂

Популярные запросы:

Комментарии (2):

0

подскажите, а глазурь не тает?

ОтветитьПожаловаться

0

Катерина, глазурь должна хорошо застыть и тогда не будет таять

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Наташа Кев

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Gingerbread Cookies — Cooking With Curls

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации.

Наполните ваш дом ароматом имбиря, корицы и гвоздики, когда вы испечете эти восхитительные пряники в этот праздничный сезон! Затем покройте их королевской глазурью или простой глазурью для печенья и не забудьте вовлечь детей. Им понравится выбирать свои любимые формы и играть со всеми брызгами и украшениями…..

Я сохранил свои Gingerbread Cookies довольно простыми, но вы можете сделать их настолько сложными, насколько захотите!

Как приготовить имбирное печенье:

Взбейте масло и сахар в большой миске до кремообразной консистенции. Добавьте патоку и яйцо …..

Добавьте муку, соль, пищевую соду, имбирь, корицу и гвоздику . ….

для получения жесткого, но влажного теста …..

Разделите тесто пополам и скатайте каждую половину в плоский прямоугольник.Каждую половину заверните в полиэтиленовую пленку и охладите в течение 2-3 часов …..

Разогрейте духовку до 375 градусов. Застелить 3 противня пергаментной бумагой, отложить в сторону.

Раскатайте тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности до толщины 1/4 дюйма. Вырежьте формы с помощью форм для печенья, посыпанных мукой, разрезая их как можно ближе друг к другу, чтобы минимизировать отходы …..

Положите печенье на подготовленные противни и выпекайте 10-12 минут …..

, пока печенье не станет твердым на ощупь и не подрумянится по краям.

Взбивать до образования мягких пиков …..

Добавляйте просеянную сахарную пудру по одной чашке за раз …..

и продолжайте взбивать, пока глазурь не станет растекаться и не станет глянцевой . ….

Чтобы раскрасить глазурь:

Добавьте глазурь в небольшую миску, добавьте гелевый краситель и тщательно перемешайте. Используйте отдельные миски для каждого цвета.

Чтобы очертить края печенья:

Наполните бутылку для отжима, кондитерский мешок или пакет с застежкой-молнией глазурью и декоративным наконечником.Осторожно выдавите глазурь по краям печенья и дайте ему застыть.

Вернитесь назад и залейте глазурью центр печенья. Украсить декоративной посыпкой и сахаром, пока глазурь еще влажная. Глазурь затвердеет по мере высыхания.

Для заморозки пряников:

Нанесите глазурь декоративным ножом или офсетным шпателем. Украсить декоративной посыпкой и сахаром, пока глазурь еще влажная.

Для глазирования печенья:

Смешайте эту простую глазурь для печенья в широкой миске.Окуните каждое печенье в глазурь, аккуратно перемещая печенье слева направо, чтобы оно хорошо покрылось. Вытащите печенье из глазури, дайте глазури стечь в течение 1-2 секунд и переверните печенье. Положите на решетку над противнем, чтобы сошли излишки глазури.

После того, как глазурь полностью застынет / высохнет, при желании украсьте ее королевской глазурью или маркером для пищевых продуктов.

Примечания:

• Любые трещины и дефекты будут видны сквозь глазированное печенье {снежинки и зеленые деревья}.Royal Icing скрывает все недостатки.
• Для получения более жидкой и текучей королевской глазури добавьте меньше сахарной пудры. Только не делайте его слишком тонким, иначе он не останется на печенье.
• Для получения более хрустящего печенья раскатайте тесто до толщины 1/8 дюйма и выпекайте 8–10 минут.
• При раскатывании теста посыпьте мукой обе стороны теста и рабочую поверхность.
• Я добавил в свою глазурь апельсиновый экстракт, потому что мне не нравится вкус обычной королевской глазури. Мята или прозрачная ваниль тоже были бы восхитительны!

Что делать, если пряники прилипают к рабочей поверхности?

Это чаще случается с первой раскатанной партией теста. Осторожно проведите лопаточкой под печеньем, чтобы ослабить его …..

Некоторые печенья застревают внутри формочки для печенья, некоторые прилипают к рабочей поверхности, а некоторые идеально выскальзывают. Если печенье прилипло к внутренней стороне формочки, поместите его над противнем и осторожно надавите на края, чтобы высвободить его.

Зачем нужно просеивать сахарную пудру?

Потому что он слипается …..

Если вы не удалите комочки, глазурь будет комковатой.Он также добавляет воздух и делает смешивание глазури более быстрым и гладким … по крайней мере, на мой взгляд. 😉

Еще рецепты со вкусом имбиря, которые понравятся вашей семье:

Инструменты, использованные для создания этого рецепта: {содержит партнерские ссылки}

Какое ваше любимое праздничное печенье? Мне нужно больше идей. 😉

Наслаждайтесь !!

Пряники

Ваш дом наполнится ароматом имбиря, корицы и гвоздики, пока эти восхитительные пряники выпекаются в духовке!

Распечатать Ставка

Курс: Десерт

Кухня: немецкая

Ключевое слово: печенье, имбирь, рецепт, рождественское печенье

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 10 минут

Время охлаждения: 2 часа

Общее время: 25 минут

Порций: 24 печенья

калорий: 208 ккал

1 / 21x2x3x

Ингредиенты

Пряники

• ½ стакана размягченного масла
• ½ стакана сахарного песка
• ½ стакана несульфированной патоки
• 1 большое яйцо (комнатная температура)
• 2 ½ стакана универсальной муки
• чая с морской солью
• ½ чайной ложки пищевой соды
• 1 ½ чайной ложки молотого имбиря
• 1 ½ чайной ложки корицы
• ¼ чайной ложки молотой гвоздики

Royal Icing

• чашки безе
воды порошка (или 1 яичный белок) 4 стакана сахарной пудры (просеянной)
• 1 чайная ложка экстракта апельсина (по желанию)
• гелевый пищевой краситель (по желанию)

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

Пряники

• Взбейте масло и сахар в большой миске до кремообразной консистенции. Добавьте патоку и яйцо.

• Добавьте муку, соль, пищевую соду, имбирь, корицу и гвоздику, чтобы получилось густое, но влажное тесто.

• Разделите тесто пополам и скатайте каждую половину в плоский прямоугольник. Каждую половину заверните в полиэтиленовую пленку и охладите в течение 2–3 часов.

• Разогрейте духовку до 375 градусов. Застелить 3 противня пергаментной бумагой, отложить в сторону.

• Раскатайте тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности до толщины 1/4 дюйма.Вырежьте формы с помощью форм для печенья, посыпанных мукой, обрезая их как можно ближе друг к другу, чтобы минимизировать отходы.

• Положите печенье на подготовленные противни и выпекайте 10–12 минут, пока печенье не станет твердым на ощупь и не подрумянится по краям. Дайте печенье остыть на противне в течение нескольких минут, прежде чем переместить его на решетку для охлаждения.

• Повторите процесс с оставшимся тестом.

Royal Icing

• Добавьте порошок безе и воду в большую миску.Взбивать до образования мягких пиков. Добавьте экстракт апельсина, если используете.

• Добавьте просеянную сахарную пудру по одной чашке за раз и продолжайте взбивать, пока глазурь не станет растекаться и не станет глянцевой

Обвести края печенья

• Наполнить отжимную бутылку, кондитерский мешок или застежку-молнию сверху пакетик с глазурью и декоративным наконечником. Осторожно выдавите глазурь по краям печенья и дайте ему застыть.

• Вернитесь и залейте середину печенья глазурью.Украсить декоративной посыпкой и сахаром, пока глазурь еще влажная. Глазурь затвердеет по мере высыхания.

Для глазирования печенья

• Смешайте глазурь для печенья Simple в широкой миске. Окуните каждое печенье в глазурь, аккуратно перемещая печенье слева направо, чтобы оно хорошо покрылось. Вытащите печенье из глазури, дайте глазури стечь в течение 1-2 секунд и переверните печенье. Положите на решетку над противнем, чтобы сошли излишки глазури.

• После того, как глазурь полностью застынет / высохнет, при желании украсьте ее королевской глазурью или маркером для пищевых продуктов.

Примечания

• Любые трещины и дефекты будут видны сквозь глазированное печенье {снежинки и зеленые деревья}. Royal Icing скрывает все недостатки.
• Для получения более жидкой и текучей королевской глазури добавьте меньше сахарной пудры. Только не делайте его слишком тонким, иначе он не останется на печенье.
• Для получения более хрустящего печенья раскатайте тесто до толщины 1/8 дюйма и выпекайте 8–10 минут.
• При раскатывании теста посыпьте мукой обе стороны теста и рабочую поверхность.
• Я добавил в свою глазурь апельсиновый экстракт, потому что мне не нравится вкус обычной королевской глазури. Мята или прозрачная ваниль тоже были бы восхитительны!

Питание

Калорий: 208 ккал | Углеводы: 39 г | Белок: 3 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 17 мг | Натрий: 167 мг | Калий: 148 мг | Сахар: 29 г | Витамин А: 130 МЕ | Кальций: 21 мг | Железо: 1 мг

Пряник-кофейный торт с кленовой глазурью

Этот имбирный кофейный торт похож на теплые сладкие объятия в рождественское утро. Пирог такой мягкий и влажный, с нотками патоки и ванили, и как раз правильный баланс приятных специй, таких как корица, гвоздика, мускатный орех и, конечно же, имбирь. Крошка из коричневого сахара придает блюду маслянистый хруст, сбрызнутый кленовой глазурью для идеального сладкого послевкусия.

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Это означает, что я могу получить небольшую комиссию, если вы купите продукт по этим ссылкам. Это никоим образом не влияет на мое мнение об этих продуктах и ​​услугах.Все мнения, высказанные на этом сайте, принадлежат мне.

Инструкции

В этом имбирном кофейном пироге есть несколько компонентов, между пирогом, начинкой из крошки и глазурью, но все они быстро соединяются. Однако, чтобы сэкономить время по утрам, я часто пеку кофейные пирожные на ночь и просто снова разогреваю отдельные кусочки для завтрака на следующее утро. Он такой же мягкий и влажный, как если бы он был только что испечен!

Сделайте жидкое тесто для кофейных торта.

• Разогрейте духовку до 350 F и сбрызните 9-дюймовую форму для выпечки антипригарным спреем.
• Взбейте в миске сухие ингредиенты: универсальная мука , соль , сода пищевая и специи . Чтобы ароматизировать этот кофейный торт, я использовал комбинацию из имбиря , корицы , мускатного ореха и гвоздики . Вы определенно можете попробовать специи, но я оставил их довольно тонкими, поэтому торт не такой острый, как что-то вроде имбирного печенья.
• Взбейте отдельно жидкие ингредиенты: темно-коричневый сахар , яйца , молоко , сметана , топленое масло , патока и экстракт ванили .Патока придает глубокий насыщенный аромат, который идеально сочетается со специями и коричневым сахаром.
• Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте до однородности. Выложите тесто на смазанную маслом сковороду.

Посыпать топпингом из крошки.

• Для посыпки мякиша смешайте в миске универсальную муку , темно-коричневый сахар , соль и молотый имбирь . Соль придает пирогу приятный солоновато-сладкий послевкусие, а добавление немного имбиря в начинку усиливает все вкусовые качества.
• Сбрызните смесь топленым маслом и перемешайте до расслоения.

Выпекать.

• Выпекайте имбирный кофейный пирог примерно 35-40 минут, пока тестер для выпечки или острый нож не выйдет чистым.
• Отложите пирог, чтобы он немного остыл, пока будете готовить глазурь.

Обледенение.

• Смешайте вместе сахарную пудру , экстракт ванили , кленовый экстракт и жирные сливки для взбивания , пока они не станут однородными, с густой консистенцией капель. Вы можете использовать молоко вместо сливок, но мне нравится жирность, которую жирные сливки добавляют в глазурь.
• Сразу же полейте торт глазурью; он застынет через несколько минут.

Варианты рецептов глазури

Есть столько разных вкусов глазури, что можно полить имбирный кофейный торт. Вот лишь несколько вариантов, которые я бы предложил. Для каждого из них вы можете использовать больше или меньше жидкости для желаемой консистенции капель.

• Кленовая глазурь : 1 чашка сахарной пудры + 1/2 чайной ложки кленового экстракта + 1/2 чайной ложки ванильного экстракта + 3-4 столовые ложки жирных взбитых сливок
• Кофейная глазурь : 1 чашка сахарной пудры + 1 чайная ложка ванильного экстракта + 3 столовые ложки сваренного кофе
• Eggnog Bourbon Icing : 1 чашка сахарной пудры + 1 чайная ложка ванили + 1 столовая ложка бурбона + 2-3 столовые ложки яичного сахара
• Vanilla Bean Icing : 1 чашка сахарной пудры + 1 чайная ложка ванильной пасты + 3 -4 столовые ложки жирных сливок

Сделать заранее

Одна из замечательных особенностей этого рецепта кофейного торта — это то, насколько он великолепен в течение нескольких дней после выпечки. В герметичном контейнере он остается мягким и влажным, поэтому вы можете наслаждаться остатками пирога на завтрак всю неделю. Снова разогрейте отдельные кусочки в микроволновой печи в течение 30 секунд при мощности 50% для получения свежеиспеченной текстуры.

Вам также может понравиться

• Мягкое имбирное печенье с мелассой
• Кофейно-имбирный торт
• Кардамон-имбирный торт с лимонным творогом
• Кофейный торт с миндальным кремом и сыром

---

Любимые товары

---

Вам понравился сегодняшний рецепт? Оцените, пожалуйста, рецепт и поделитесь своими впечатлениями в комментариях! Кроме того, не забудьте подписаться на Curly Girl Kitchen в Instagram и отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов, чтобы я мог видеть все ваши восхитительные творения!

Пряник кофейный торт

Вереск Смоук

Этот влажный кофейный торт с коричневым сахаром приправлен имбирем, мускатным орехом, корицей и гвоздикой, с нотками патоки и сбрызнут сладкой глазурью.

Все рецепты на Curly Girl Kitchen разработаны для большой высоты на высоте 5280 футов.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 55 минут

Курс Завтрак

Кухня Американская

Ингредиенты

1x2x3x

Пирог

• 1 ¾ чашки универсальной муки, размолотой и разровненной
• ½ чайной ложки грубой кошерной соли (при использовании поваренной соли используйте половину количества)
• ½ чайной ложки пищевой соды
• 1 чайная ложка молотый имбирь
• ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха
• ¼ чайной ложки молотой корицы
• ¼ чайной ложки молотого гвоздики
• ½ стакана темно-коричневого сахара, слегка фасованного
• 2 больших яйца
• ¼ стакана цельного молока
• 1 стакан жирной сметаны
• чашка несоленого сливочного масла, топленого
• чашка мелассы (НЕ Blackstrap)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Streusel

• 1 чашка универсальной муки, насыпанная ложками и выровненная
• чашка темно-коричневого сахара, слегка фасованная
• ¼ чайной ложки грубой кошерной соли (при использовании поваренной соли используйте половину количества)
• ¼ чайной ложки молотого имбиря
• чашки несоленого сливочного масла, топленого

Кленовая глазурь

• 1 чашка сахарная пудра
• ½ чайной ложки кленового экстракта
• ½ чайной ложки ванильного экстракта
• 3-4 столовые ложки жирных сливок для взбивания

Инструкции

Streusel

• В миске смешайте все ингредиенты топпинга, пока они не станут влажными и рассыпчатыми.

• Равномерно посыпать тесто.

• Выпекайте пирог на центральной решетке духовки примерно 35-40 минут, пока тестер для выпечки или острый нож, вставленный в центр, не выйдет чистым.

• Поставьте противень на решетку для охлаждения и охладите в течение 30 минут перед подачей на стол.

Глазурь

• Пока пирог остывает, взбейте все ингредиенты для глазури до получения однородной массы.

• Полить теплый торт глазурью.Глазурь застынет через несколько минут.

Примечания

Альтернативные вкусы для обледенения ( используйте больше или меньше жидкости, для желаемой консистенции сбрызгивания ):

• Клен: 1 стакан сахарной пудры + 1/2 чайной ложки кленового экстракта + 1/2 чайной ложки ванильного экстракта + 3-4 столовые ложки жирных сливок для взбивания
• Кофе: 1 чашка сахарной пудры + 1 чайная ложка ванильного экстракта + 3 столовые ложки сваренного кофе
• Eggnog Bourbon: 1 чашка сахарной пудры + 1 чайная ложка ванили + 1 столовая ложка бурбона + 2-3 столовые ложки яичного сахара
• Ванильные стручки: 1 стакан сахарной пудры + 1 чайная ложка ванильной пасты + 3-4 столовые ложки жирных сливок для взбивания

Обгонять:

• Этот торт великолепен в течение многих дней, он остается мягким и влажным в герметичном контейнере.
• Чтобы сэкономить время утром, я обычно запекаю его на ночь, а затем снова нагреваю куски в микроволновой печи на 30 секунд при мощности 50%.

Ключевое слово: Рождественская выпечка, кофейный торт, имбирный пряник

Печенье с мягким имбирем и мелассой, прослоенное лимонной глазурью

Это шестой день моей серии «12 дней рождественского печенья»! И, конечно же, наша коробка с рождественским печеньем была бы неполной без имбирного печенья. Мягкое имбирное печенье с патокой — одно из моих любимых праздничных печений (и есть!).Пряный жар имбиря сочетается со сладкой патокой и нотками корицы и гвоздики.

И если вы никогда не сочетали имбирь с цитрусовыми, вы не знаете, чего вам не хватает! Имбирь особенно хорош с лимоном, поэтому я приготовила терпкую лимонную глазурь, чтобы заполнить печенье, чтобы получилось самое мягкое и восхитительное имбирно-лимонное сэндвич-печенье. Это проверенный на большой высоте рецепт мягкого печенья из имбирной патоки, поэтому высокогорные пекари могут быть уверены, что печенье будет идеально запекаться.

Ищете еще рецепт, похожий на этот? Вам понравятся эти запеченных пончиков из имбирных пряников , кардамоновых пирожных с лимонным творогом и имбирно-кофейных пирожных с кленовой глазурью .

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Это означает, что я могу получить небольшую комиссию, если вы купите продукт по этим ссылкам. Это никоим образом не влияет на мое мнение об этих продуктах и ​​услугах.Все мнения, высказанные на этом сайте, принадлежат мне.

Почему вам понравятся эти файлы cookie

Идеально для праздников . Это классическое печенье с пряным имбирем, сладкой патокой, корицей и гвоздикой всегда первым исчезает на празднике.

Мягкий и жевательный на 900 12 дней. Одно из преимуществ этого печенья — помимо вкуса — это то, насколько оно мягкое и жевательное. В свежеиспеченном виде они имеют хрустящие края и вязкую серединку.Но на следующий день они становятся такими мягкими и совершенно неотразимыми.

Легко сделать . Это действительно простой рецепт печенья, и вы просто не сможете его испортить!

Состав

Печенье

• Масло сливочное . Несоленое масло придает аромат и сочность.
• Сахарный песок . Сладость, конечно, и влажность. Я также обваливаю шарики из теста в сахаре перед выпечкой для красивого блестящего результата.
• Яйцо .Связывает тесто и добавляет немного закваски.
• Меласса . Патока — это классическое сочетание с имбирем. Обязательно используйте обычную мелассу без сульфатов, например Бабушкину оригинальную мелассу . Я не рекомендую мелассу Blackstrap, она намного темнее и горьковатее. Если вы можете найти только Blackstrap, добавьте в него половину легкого кукурузного сиропа, чтобы уменьшить горечь.
• Яблочный уксус . Кислота в уксусе размягчает тесто, благодаря чему это мягкое печенье с имбирем и патокой остается таким мягким и вязким .
• Ваниль . Вкус. Этой зимой я использовал Rodelle Pure Vanilla , и это восхитительное дополнение к моим рецептам печенья.
• Мука . Мука придает текстуру и укрепляет тесто для имбирного печенья.
• Пищевая сода . Реагирует с кислотой, содержащейся в уксусе и патоке, разрыхляя тесто и заставляя печенье подниматься.
• Специи . Конечно же, молотый имбирь. Но также немного корицы и гвоздики восхитительны в этом имбирном печенье.
• Соль . Немного крупной кошерной соли уравновешивает сладость и завершает аромат.

Лимонная глазурь

• Сахарная пудра . Делает глазурь более сладкой и густой.
• Порошок безе . Ключевой ингредиент королевской глазури, порошок безе делает глазурь более жесткой, поэтому она хорошо сохнет.
• Lemon . Сок и цедра 1 свежего лимона придают этой сладкой и терпкой глазури аромат и яркость.

Инструкции

Сливки из масла и сахара.

• В чаше настольного миксера, оснащенной насадкой для лопастей, взбивайте масло и 3/4 стакана сахара на средней скорости в течение примерно 4–5 минут, пока он не станет легким и пушистым.

Смешайте жидкие ингредиенты.

• Очистите миску и смешайте с яйцом, патокой, уксусом и ванилью. Смесь будет выглядеть комковатой и свернувшейся, но она станет гладкой, когда вы добавите сухие ингредиенты.

Добавьте сухие ингредиенты.

• В отдельной миске смешайте муку, пищевую соду, специи и соль.На минимальной мощности миксера постепенно добавляйте сухие ингредиенты, перемешивая до однородности.

Сформовать и охладить тесто.

• Используйте небольшую ложку для печенья с рычагом отпускания (или столовую ложку), чтобы вычерпать 2 дюжины шариков из теста для печенья. Раскатайте шарики руками и обваляйте в 1/4 стакана сахарного песка.
• Поместите тестовые шарики на расстоянии 2 дюйма друг от друга на противне, выстланном пергаментом, и слегка разгладьте их ладонью. Поставить в холодильник на 2 часа.

Выпекать.

• Разогрейте духовку до 350. Выпекайте охлажденное печенье на центральной решетке духовки ровно 8 минут.
• Охладите печенье на сковороде в течение нескольких минут, затем осторожно переложите на решетку для полного остывания.

Сделайте лимонную глазурь.

• В миске смешайте сахарную пудру и безе. Добавьте цедру лимона и 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока. Используйте вилку, чтобы перемешать глазурь, чтобы смешать всю сахарную пудру.Если он кажется слишком жестким, добавьте еще немного лимонного сока.
• Используйте ручной электрический миксер, чтобы взбивать глазурь в течение 4-5 минут, пока она не станет однородной и пушистой. Это должна быть густая консистенция, которую можно намазать ложкой, не переступая через край. Отрегулируйте количество сахарной пудры и лимонного сока до желаемой консистенции.

Заполните куки.

• Переверните половину печенья дном вверх и совместите их с печеньем того же размера на вершине.Выложите глазурь (примерно по 1 1/2 чайной ложки на каждую) на дно печенья и разложите по краям.
• Не спешите добавлять верхнее печенье, иначе глазурь выйдет за края. Вы также не хотите ждать слишком долго и дать глазури слишком сильно застыть перед добавлением верхнего печенья. Подождите примерно 2–2 1/2 минуты, затем положите верхнее печенье на глазурь, осторожно надавливая. Подождите, пока печенье полностью затвердеет.

Можно ли заморозить это печенье?

Да, они могут! Вы можете приготовить и заморозить только тесто или испечь мягкое имбирное печенье с патокой и заморозить его самостоятельно или с лимонной глазурью.Когда вы разморозите печенье, оно станет таким же мягким и жевательным, как свежеиспеченное!

Варианты обледенения

• Ваниль . Для ванильной глазури исключите лимонный сок и цедру. Добавьте 1 чайную ложку ванильного экстракта и 1 1/2 — 2 столовые ложки молока.
• Клен . Для кленовой глазури сделайте ванильную глазурь и добавьте 1/2 чайной ложки кленового экстракта.
• Масло сливочное . Вместо лимонной глазури попробуйте мягкий и пушистый масляный крем! Прочтите все о моем любимом рецепте сливочного крема в этом всеобъемлющем посте .

Вам также может понравиться

• Апельсиновое имбирное песочное печенье
• Запеченные пончики с имбирем
• Домашняя смесь горячего шоколада
• Пряничный кофейный торт

---

Любимые продукты

Вам понравился сегодняшний рецепт? Оцените, пожалуйста, рецепт и поделитесь своими впечатлениями в комментариях! Кроме того, не забудьте подписаться на Curly Girl Kitchen в Instagram и отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов, чтобы я мог видеть все ваши восхитительные творения!

---

Печенье с мягким имбирем и мелассой с лимонной глазурью

Вереск Смоук

Самое мягкое печенье с имбирем и патокой, прослоенное с терпкой лимонной глазурью, для печенья, которое представляет собой идеальный баланс пряного и сладкого.

Все рецепты на Curly Girl Kitchen разработаны для большой высоты на высоте 5280 футов.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 8 минут

Время охлаждения 2 часа

Общее время 2 часа 28 минут

Десертный курс

Кухня Американская

Порций 24 печенья (12 бутербродов)

Ингредиенты

1x2x3x

Печенье

• 6 столовых ложек несоленого масла, размягченного до комнатной температуры
• чашки сахарного песка
• 1 большое яйцо
• ¼ чашки патоки ( не Blackstrap)
• яблочного уксуса
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 чашки универсальной муки, насыпанной и разровненной
• ¾ чайной ложки пищевой соды
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• ¼ чайной ложки молотой корицы
• ⅛ чайной ложки молотых гвоздик
• ½ чайной ложки кошачьей соли используйте поваренную соль, используйте половину количества)
• ¼ стакана сахарного песка, для наматывания шариков из теста для печенья

Глазурь

• 1 ½ стакана сахарной пудры
• ½ ст.л. порошка безе
• 1 большой лимон, обжаренный в цедре и сок

Инструкции

Печенье

• В дежи вашего стационарного миксера, снабженного лопастной насадкой, взбивайте масло и 3/4 стакана сахара на средней скорости в течение 4-5 минут, пока они не станут легкими и воздушными.

• Очистите миску и смешайте с яйцом, патокой, уксусом и ванилью. Смесь будет выглядеть комковатой и свернувшейся, но она станет гладкой, когда вы добавите сухие ингредиенты.

• В отдельной миске смешайте муку, пищевую соду, специи и соль. На минимальной мощности миксера постепенно добавляйте сухие ингредиенты, перемешивая до однородности.

• Используйте небольшую лопатку для печенья с рычагом отпускания (или столовую ложку), чтобы зачерпнуть 2 дюжины шариков из теста для печенья.Раскатайте шарики руками и обваляйте в 1/4 стакана сахарного песка.

• Поместите тестовые шарики на расстоянии 2 дюйма друг от друга на пергаментном листе для выпечки и слегка разгладьте их ладонью. Поставить в холодильник на 2 часа.

• Разогрейте духовку до 350. Выпекайте охлажденное печенье на центральной решетке духовки ровно 8 минут.

• Охладите печенье на сковороде в течение нескольких минут, затем осторожно переложите на решетку для полного остывания.

Глазурь

• В миске смешайте сахарную пудру и безе. Добавьте цедру лимона и 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока.

• Используйте вилку, чтобы перемешать глазурь, просто чтобы смешать всю сахарную пудру. Если он кажется слишком жестким, добавьте еще немного лимонного сока.

• Используйте ручной электрический миксер, чтобы взбивать глазурь в течение 4-5 минут, пока она не станет однородной и пушистой. Это должна быть густая консистенция, которую можно намазать ложкой, не переступая через край.Отрегулируйте количество сахарной пудры и лимонного сока до желаемой консистенции.

• Переверните половину печенья дном вверх и совместите их с печеньем того же размера на вершине. Выложите глазурь (примерно по 1 1/2 чайной ложки на каждую) на дно печенья и разложите по краям. Не спешите добавлять верхнее печенье, иначе глазурь раздавится по краям. Вы также не хотите ждать слишком долго и дать глазури слишком сильно затвердеть, прежде чем добавлять верхнее печенье. Подождите примерно 2–2 1/2 минуты, затем положите верхнее печенье на глазурь, осторожно надавливая. Подождите, пока печенье полностью затвердеет.

Примечания

Остатки печенья следует хранить в герметичном контейнере до 3 дней или хорошо завернуть и заморозить в течение 3-6 месяцев. Это печенье отлично сочетается с лимонной глазурью или без нее!

Печенье по ключевому слову, имбирная патока, высокогорье, лимонная глазурь

Snickerdoodles для пряников с глазурью из клена

Компенсацию за этот магазин внесла компания Collective Bias, Inc.и его рекламодатель. Все мнения принадлежат только мне. #SavorHolidayFlavors #CollectiveBias

Пряники и сникердудлы в этом вкусном праздничном печенье. Сникердудлы с имбирными пряниками, глазированные кленом, жевательные и сладкие, с достаточным количеством специй… что делает их идеальными для макания в чашку кофе!

Мы официально вступили в сезон отпусков… это мое любимое время года. Но кто же не любит это время года ?! Трудно не проникнуться духом, когда повсюду играют праздничные фильмы и музыка, праздничный декор в магазинах и изобилие сладостей.

Говоря о сладостях, у меня сегодня для вас есть вздор! Сникердудли с имбирными пряниками, глазированные кленом, являются воплощением праздников, поэтому они идеально подходят для того, чтобы жевать во время обрезки елки!

Украшать елку всегда большое дело в моем доме. Во-первых, нам нужно пойти на местную ферму, чтобы сорвать дерево (да, оно должно быть настоящим!). Затем мы должны установить его, собрать все огни и украшения и приготовиться украшать! Конечно же, должны быть кофе и печенье, чтобы действительно добавить что-то особенное на праздник.

Не знаю, как вы, но мой праздничный сезон не будет полным без кофе Starbucks® Holiday Blend! Это идеальное сочетание мягких и сложных вкусов, что делает его особенным для праздничных торжеств! (Вы можете взять их, просто наведя курсор на изображение ниже, чтобы сделать покупки!)

Находясь в Walmart, я взял с собой несколько коробок Starbucks® Holiday Blend K-Cup® Packs 16 ct, чтобы иметь их под рукой в ​​течение всего сезона. Walmart определенно позаботится о вас, когда дело доходит до курортного сезона! От всего, что вам нужно для украшения вашего дерева, до всего, что вам нужно, чтобы приготовить это печенье и настроить кофейню!

Я с нетерпением жду праздничных коктейлей в течение всего года.! Это не только отличный способ начать свой день (мой любимый!), Но и идеально подойдет к этим имбирным сникердудлам!

Мне нравится делать партию (или 2!) Печенья и хранить их в морозильной камере. Таким образом, я могу просто нарезать то, что мне нужно, положить их в духовку в день украшения елки, и дом наполнится восхитительным ароматом корицы и имбиря. Помимо печенья, мне нравится устраивать кофейню с праздничными кружками, большим количеством Starbucks® Holiday Blend K-Cups®, добавок и начинок.Вы можете использовать все, что захотите — сливки, сахар, какао-порошок, взбитые сливки, карамельный соус (?), Корицу, леденцы и т. Д. Возможности безграничны!

После того, как мы приготовим сникердудлы с имбирными пряниками, глазированные кленом, и устроим кофейню, мы можем приступить к украшению елки! Возьмите чашку кофе Starbucks®, печенье и украшения и украсьте свое дерево.

Конечно, особенным днем ​​украшения деревьев делает семья. Некоторые из моих лучших детских воспоминаний связаны с обрезкой дерева.Я помню, как шел через поле с деревьями, пытаясь найти идеальное дерево … и всегда хотел такое, которое было огромным и никогда не поместилось бы в доме! Вы знаете, как это бывает, они всегда выглядят такими маленькими снаружи, а потом вы попадаете внутрь, и это огромно. Я также помню, как помещал каждое украшение в одном месте на дереве, а моя мама шла за мной и переставляла их.

Теперь то же самое и со своим мужем. ? Он всегда так злится, что я перевожу все его украшения!

Лучшая часть курортного сезона — это проводить время с семьей и друзьями.Будь то обрезка дерева, встреча с другом или свернувшись калачиком, чтобы посмотреть фильм … вам захочется побольше сникердудлей с глазированными кленом и кофе Starbucks®! Это идеальное уютное сочетание, а печенье совершенно сладкое с оттенком пряностей и очень жевательное! Я люблю мягкое и жевательное печенье, и это просто так. Ты не сможешь съесть только одну!

А теперь отправляйтесь в Walmart и возьмите все, что вам нужно, чтобы отпраздновать этот праздничный сезон! И, если вы купите три (3) соответствующих критериям кофе в упаковке Starbucks® (10-20 унций.), Упаковки Starbucks® K-Cup® (9-32 кар), VIA® Instant (5-8 кар), сиропы Starbucks® (12,17 унции) или упаковки Starbucks® Cookie Straw (9,17 унции) в одной упаковке. транзакции в магазинах Walmart с 01.11.17 по 26.12.17, вы получите 75 бонусных звезд, загрузив квитанцию ​​на Starbucks-stars.com! Не забудьте заглянуть на этот сайт, чтобы узнать больше о ваших любимых праздничных вкусах Starbucks®!

С праздником !!

---

Сникердудлс с пряниками в кленовой глазури

19.11.2017 18:40:21

Урожайность 36

В этом вкусном праздничном печенье имбирный пряник и сникердудлы.Сникердудлы с имбирными пряниками, глазированные кленом, жевательные и сладкие, с достаточным количеством специй… что делает их идеальными для макания в чашку кофе!

Для печенья

1. 2 чашки (360 граммов) универсальной муки без глютена (* см. Примечания к рецепту, если не без глютена!)
2. 1 чайная ложка ксантановой камеди, пропустить, если вы используете смесь содержит
3. 2 чайные ложки винного камня
4. 1 чайная ложка пищевой соды
5. ½ чайной ложки соли
6. 1 чайная ложка молотого имбиря
7. 1 чайная ложка молотого корицы
8. 1/8 чайной ложки 9099 масляного перца 12, немного телятины охлажденный
9. ¾ стакана коричневого сахара
10. ½ стакана сахарного песка
11. 1/3 стакана мелассы
12. 1 большое яйцо
13. 2 чайные ложки ванильного экстракта

Для начинки

1. 3 столовые ложки 909 чайных ложек сахара 9010 Корица
2. ½ чайной ложки молотого имбиря

Для кленовой глазури 9000 5

1. 3 столовые ложки сливочного масла
2. 1 чашка сахарной пудры
3. ½ чайной ложки ванильного экстракта
4. 2 столовые ложки кленового сиропа
5. Вода или молоко, , если необходимо, для разжижения

Для печенья

05 Combant

жевательная резинка (если используется), винный камень, сода, соль, имбирь, корица и душистый перец в средней миске.Отложите в сторону.
1. В большой миске смешайте сливочное масло, коричневый сахар, сахарный песок и патоку. Добавьте яйца и ванильный экстракт.
2. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и осторожно перемешайте до однородности. Тесто будет мягким и слегка липким, но не прилипнет к рукам.
3. Разделите тесто на два листа полиэтиленовой пленки или пергамента и сформируйте поленья. Полностью заверните их, положите на тарелку или противень и поставьте в морозильную камеру на 30 минут.Через 30 минут проверьте тесто и превратите его в бревна (они будут лепиться лучше, чем при комнатной температуре!). Поместите тесто обратно в морозилку еще на 30 минут.
4. Разогрейте духовку до 350º.
5. В небольшой миске смешайте сахар с корицей и имбирем.
6. Достаньте полено теста из морозильной камеры и разверните. Нарежьте ломтиками толщиной примерно ½ дюйма и обильно полейте каждый ломтик смесью сахара и специй.
7. Положите печенье на лист для печенья, покрытый пергаментом или силикатом, оставив между печеньями примерно 2 дюйма.
8. Выпекайте печенье в течение 8-10 минут или пока оно не растекется и не потрескается, а края не застынут. Дайте им остыть на противне в течение 10-15 минут, прежде чем переложить на решетку.
9. Держите тесто в морозильной камере, пока выпекается каждая партия, и вынимайте только то, что вам нужно для выпечки. Вы можете оставить тесто замороженным и просто нарезать несколько кусочков печенья, когда возникнет желание!
10. Сделайте глазурь, растопив масло в маленькой кастрюле. Когда он растает, снимите кастрюлю с огня и добавьте сахарную пудру, ваниль и кленовый сироп до однородной массы.Если он густой, добавьте несколько капель воды или молока до консистенции мелкого дождя.
11. Сбрызните печенье глазурью (на печенье она очень быстро затвердеет). Если глазурь становится слишком густой, просто разогрейте ее и добавьте воды, чтобы вернуть ее к консистенции моросящей капли.
12. Наслаждайтесь!

Примечания

1. * Если вам не нужны эти безглютеновые, просто замените безглютеновую муку на AP-муку и исключите ксантановую камедь. Я всегда рекомендую использовать вес для равномерного обмена, так как безглютеновая мука весит больше, чем обычная мука.Если у вас нет весов, используйте 3 стакана универсальной муки вместо 2 ¾ стаканов. Я не делал их из обычной муки, поэтому не могу гарантировать, что они получатся идеально.
2. * По этому рецепту получается около 3-х дюжин печенья, но это зависит от того, какой толщины вы нарезаете печенье!

Fashionable Foods https://fashionablefoods.com/

Классический здоровый имбирный пряник с кленовой глазурью

Простой рецепт теплого пряного пряника, который идеально подходит для холодного зимнего утра.Это практически похоже на торт на завтрак — совсем не полезно!

Обычно мы проводим небольшой и скромный День Благодарения, в котором участвуют мои родители, мой брат, моя бабушка, которая живет через город, и я. Даже с таким небольшим количеством людей мой папа все еще готовит для толпы — особенно когда речь идет о фаршах для сосисок с пряностями! — и в итоге у нас остается холодильник, набитый остатками еды.

Но в этом году и мой брат, и мой желудок чувствовали себя немного не в своей тарелке, поэтому было довольно глупо готовить еду, которую можно было бы легко обслужить двенадцатью, если всего три человека ели бы блюда! Мы уменьшили размер индейки, клюквенного салата, домашних пшеничных булочек, зеленой фасоли и пирога с орехом пекан (мы превратили их в мини-пироги, если вы видели это на моем @AmyBakesHealthy Snapchat!)…

Но мы все же приготовили полноразмерную запеканку из сладкого картофеля из клена и начинку. Никогда не встанет между папой или бабушкой и их начинкой!

После того, как застолье закончилось и мы откусили кусочки пирога перед классическим анимационным фильмом «Как Гринч украл Рождество», мы собрали остатки еды для бабушки. Мы отправили ее домой со всей индейкой и несколькими порциями всего остального, и нам осталось очень мало. Наконец, обед на День Благодарения, который не занимал каждый квадратный дюйм пространства в холодильнике!

Имея всего несколько кусочков пирога, которые должны были исчезнуть в следующие 24 часа, я подумал, что моя семья не будет возражать, если я начну печь праздничную выпечку на следующий день после Дня Благодарения.Как ни странно, мой любимый способ начать сезон не с печенья или конфет…

Именно с этим классическим пряником с кленовой глазурью ! В теплом, пряном вкусе имбирных пряников есть что-то волшебное и невероятно неотразимое, и эти качества действительно раскрываются в этом простом рецепте. Это идеальное удовольствие для того, чтобы свернуться калачиком перед камином или сочетаться с чашкой горячего кофе — и я определенно сделал и то, и другое!

Этот более здоровый рецепт начинается с цельнозерновой муки .Да, просто обычная цельнозерновая мука! Некоторые считают, что выпечка из 100% цельнозерновой муки всегда получается сухой или пресной, но не эта. Остальные ингредиенты содержат много влаги, чтобы хлеб оставался нежным, как торт!

Приправы — настоящие звезды шоу! Имбирь является самым важным (без него невозможно приготовить имбирный пряник!), И вам понадобится целых 2 столовые ложки, чтобы придать буханке насыщенный, пряный вкус. Также посыпьте корицей, добавив немного мускатного ореха и гвоздики.Я попробовал хлеб как с двумя последними, так и без них, и они придают гораздо более полный и округлый вкус. Пожалуйста, не пропускайте их!

Буханка содержит только 1 столовую ложку масла и яичных белков, поэтому остальная часть его нежной текстуры происходит от моего любимого ингредиента для более здоровой выпечки: Греческий йогурт ! Он густой и кремообразный и обеспечивает такую ​​же влажность, как дополнительное сливочное масло или масло на долю калорий. Это также дает буханке немного протеина!

Буханка подслащена патокой и чистым кленовым сиропом .Патока — это густая жидкость темно-коричневого цвета, по консистенции напоминающая мед. Это довольно недорого, и вы можете найти его в проходе для выпечки рядом с другими жидкими подсластителями. Он обеспечивает характерный богатый теплый фоновый аромат имбирного пряника, поэтому не заменяйте его ничем! Вы можете испечь эти кексы или другие кексы, или эти лепешки, или эту мюсли вместе с остальным!

Убедитесь, что вы покупаете хороший продукт, когда речь идет о кленовом сиропе! Избегайте блинов и сиропов без сахара; оба из них включают кукурузный сироп или искусственные ингредиенты, которых мы стараемся избегать в этом более здоровом рецепте.Единственным ингредиентом на бутылке должен быть «чистый кленовый сироп».

А теперь последний штрих… Кленовая глазурь ! Это действительно необязательно, поэтому, если вы предпочитаете классический простой имбирный пряник (как и большинство членов моей семьи), не стесняйтесь его пропускать. Тем не менее, некоторым из моих дегустаторов действительно понравилась дополнительная сладость, которую он давал!

Глазурь очень простая. Он состоит из греческого йогурта, кленового сиропа и жидкой стевии. Стевия — это бескалорийный подсластитель на растительной основе, который подходит для употребления в чистом виде, и он очень концентрированный.Немного имеет большое значение! Я покупаю его, и вы можете найти его во многих продуктовых магазинах, ориентированных на здоровье, а также в Интернете. Вы также можете использовать его для приготовления всех этих рецептов!

Даже со всеми остатками на День Благодарения этот пряник исчез на удивление быстро. Я ловил свою маму, крадущую кусочек почти каждый раз, когда я шел на кухню! Впрочем, я тоже был виноват в том же, так что…

Этот рецепт определенно становится еженедельной рутиной во время праздников у нас дома! 😉 И когда вы сделаете свой собственный, не забудьте сделать снимок и поделиться им в Instagram, используя #amyshealthybaking и пометив @amyshealthybaking НА самой фотографии! (Это гарантирует, что я увижу вашу фотографию! 🙂) Я бы хотел увидеть ваши полезные имбирные пряники!

Здоровый классический имбирный пряник с кленовой глазурью

Печать

Урожайность: 1 буханка, 12 ломтиков

Этот простой рецепт идеально подходит для холодных зимних дней! Имбирный пряник полон теплых, пряных ароматов, а кленовая глазурь сверху придает немного дополнительной сладости.Остатки будут оставаться свежими как минимум четыре дня, если хранить их в герметичном контейнере в холодильнике.

• для имбирных пряников
• 2 стакана (240 г) цельнозерновой или безглютеновой * муки (измерять следующим образом)
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• ½ чайной ложки пищевой соды
• 2 столовые ложки (11 г) молотого имбиря ( см. Примечания!)
• ½ чайной ложки молотого корицы
• ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха
• ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха
• ¼ чайной ложки соли
• 1 столовая ложка (14 г) несоленого сливочного или кокосового масла, растопленного и слегка охлажденного
• 2 больших яичных белка , комнатная температура
• 1 ½ чайной ложки ванильного экстракта
• чашки (180 г) простого обезжиренного греческого йогурта
• ¼ чашки (60 мл) мелассы
• чашки (60 мл) чистого кленового сиропа
• 6 столовых ложек (90 мл) обезжиренного молока
• 
  
• для глазури
• 2 столовые ложки (30 г) простого обезжиренного греческого йогурта
• 1 ½ чайной ложки чистого кленового сиропа
• ¼ чайной ложки жидкой стевии или по вкусу

1. Разогрейте духовку до 325 ° F, d слегка смазать форму размером 9×5 дюймов антипригарным кулинарным спреем.
2. Чтобы приготовить имбирный пряник, взбейте муку и следующие 7 ингредиентов (через соль) в средней миске. В отдельной миске взбейте масло, яичные белки и ваниль. Вмешайте йогурт, перемешивая до тех пор, пока не перестанут оставаться крупные комки. Добавьте патоку и кленовый сироп. Поочередно добавляйте мучную смесь и молоко к йогуртовой смеси, начиная и заканчивая мучной смесью, и перемешивая, пока смесь не смешается. (Для достижения наилучшего результата добавьте муку 3 равными частями.)
3. Выложите тесто на подготовленную форму.Выпекайте при температуре 325 ° F в течение 35-40 минут или до тех пор, пока верх не станет твердым на ощупь, а зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой. Охладите буханку на сковороде в течение 10 минут, прежде чем переложить на решетку для полного остывания.
4. Чтобы приготовить глазурь, смешайте йогурт, кленовый сироп и стевию в небольшой миске. Непосредственно перед подачей на стол сбрызните имбирный пряник глазурью.

Примечания: Для муки без глютена используйте следующую смесь: 1 стакан (120 г) пшенной муки, ½ стакана (60 г) муки тапиоки, ½ стакана (60 г) муки из коричневого риса и 1 ½ чайной ложки ксантановой камеди.Большинство купленных в магазине смесей безглютеновой муки также подойдут, если их измерять таким образом. Я не могу гарантировать, что другие домашние смеси подойдут.

Белая цельнозерновая мука, цельнозерновая мука для выпечки или универсальная мука могут быть заменены обычной цельнозерновой мукой.

Чистый кленовый сироп в имбирных пряниках можно заменить медом или агавой.

Не заменяйте ничем патоку. Это темная густая жидкость с консистенцией, напоминающая мед, и именно она придает имбирным пряникам характерный вкус и цвет.Меласса стоит недорого, и ее можно найти в проходе для выпечки рядом с другими жидкими подсластителями.

Вместо обезжиренного молока можно использовать любое молоко.

Я не рекомендую заменять жидкую стевию какими-либо другими жидкими подсластителями. Жидкие подсластители сделают глазурь слишком жидкой и жидкой, чтобы она не прилипала к имбирному хлебу. Если вы используете другой гранулированный подсластитель, вам понадобится 1-2 столовые ложки сахара.

ВАЖНОЕ ПРИМЕЧАНИЕ ПО ИМБИРЮ : Я люблю свои пряники с пряностями, поэтому использую много молотого имбиря! Если вы предпочитаете более мягкий имбирный аромат, но не такой острый, используйте вместо него 1 столовую ложку (5 г) молотого имбиря.

{без глютена, чистое питание, с низким содержанием жира}

3.2.2925

Просмотр информации о питании + Очки для следящих за фигурой

Вам также могут понравиться другие рецепты Эми…

Советы и хитрости — Еда на колесах Альбукерке

Советы и хитрости

Тесто для пряников

• Мягкое масло, 1/3 стакана
• 1 стакан коричневого сахара (в упаковке)
• 1 ½ стакана темной патоки
• 2/3 стакана холодной воды
• 7 стаканов муки
• 2 ч.пищевая сода
• 1 ч. по каждому — соль, душистый перец, имбирь, молотая гвоздика, корица

Шортенинг кремовый; добавить коричневый сахар и патоку и тщательно перемешать. Продолжайте перемешивать, добавляя воду, соль, душистый перец, имбирь, гвоздику и корицу. Добавьте пищевую соду к отмеренной муке и перемешайте. Тесто будет очень плотным, поэтому, если ваш миксер начнет работать до того, как будет добавлена ​​вся мука, замесите оставшуюся муку вручную. Поместите тесто в полиэтиленовый пакет, выдавите весь воздух и охладите не менее 24 часов, можно охладить от 48 часов до 1 недели перед использованием.

Выпекать в предварительно разогретой духовке до 350 градусов в течение 7-8 минут или до тех пор, пока края не начнут слегка подрумяниваться (10-12 минут).

Советы:

• Раскатайте тесто на пергаментной бумаге, а не на вощеной бумаге.
• Нарежьте кусочки, оставив вокруг каждого достаточно места.
• Используйте нож для пиццы для прямых краев и точильный нож для изогнутых кусков.
• Не удаляйте излишки имбирного пряника, пока не отметите все кусочки, так как это может привести к их смещению.
• Поместите пергаментную бумагу с нарезанным тестом на противень.
• Поместите пергаментную бумагу и приготовленные куски на стол, дайте остыть в течение 1 минуты, положите сверху чистую пергаментную бумагу и переверните, положите сверху противень с книгами, чтобы кусочки не скручивались. Дайте кусочкам полностью остыть.
• Не используйте решетку для охлаждения предметов, иначе они будут скручиваться и образовывать складки.
• Дайте кусочкам высохнуть в течение 24 часов без крышки.
• Можно запечь задолго до постройки пряничного домика, дополнительная сушка никогда не помешает.

Королевская глазурь

• 3 яичных белка при комнатной температуре
• 1 фунт сахарной пудры
• 1/8 ч. Л.винный камень

Положите яичные белки в миску; затем сахарная пудра и винный камень. Перемешайте на слабом уровне до однородной массы. После смешивания переключитесь на высокую скорость и перемешивайте в течение 6 минут. Глазурь станет очень белой и жесткой.

Глазурь можно хранить в герметичном контейнере до 2 дней в холодильнике.

Советы:

• При хранении Royal Icing поместите полиэтиленовую пленку прямо на глазурь, выталкивая весь воздух, затем накройте.
• Взбейте глазурь, которая хранилась для восстановления жесткости.
• Если глазурь должна высохнуть, добавьте больше яичных белков, если слишком влажная, добавьте больше сахарной пудры.
• Оборачивайте концы трубок влажной бумажной салфеткой между декорированием, чтобы предотвратить затвердевание.
• Используйте консервы или другие предметы кладовой для стабилизации стен во время сборки; удалить после высыхания глазури.
• При установке крыши могут потребоваться дополнительные руки.
• Дайте дому полностью высохнуть, прежде чем добавлять украшения — минимум 4 часа.
• Используйте резинку на верхней части кондитерского мешка, чтобы глазурь не просачивалась.

Заполнение пакета для кондитерских изделий / глазури

• Оберните верхнюю часть мешка одной рукой, а другой рукой наберите глазурь лопаткой.
• Не заполняйте мешок глазурью более чем на ½ пути.
• Разверните манжету и закрутите верхнюю часть пакета, чтобы глазурь попала в пакет и украсила его.
• Выпустите пузырьки воздуха перед декорированием, удерживая пакет над чашей для глазури и сжимая, пока не будет выпущен воздух.

Идеи для украшения

• Имейте план.Как, где будет располагаться дом?
• Убедитесь, что основание достаточно большое и выдержит вес вашей конструкции.
• Визуализируйте «двор», куда пойдет дорожка? Деревья? Забор пр.

Идеи черепицы

Чтобы сделать черепицу для пряничного домика, нанесите глазурь на нижний край крыши. Поместите первый ряд крекеров / конфет у нижнего края крыши. Для второго ряда сместите «черепицу», начав с 1/2 «черепицы».Продолжайте, пока ваша крыша не будет покрыта. При декорировании будьте осторожны, чтобы не перегрузить крышу. Тяжелые леденцы или слишком много инея могут привести к провалу крыши.

• Крекеры или хлопья
• Заморозить крышу и посыпать леденцами, кокосом, какао и т. Д.
• Майк и Айк Кэнди
• Красные горячие конфеты
• Вафли Necco
• Конфеты M&M
• Конфеты Skittles
• Смарти
• Ривер Рок Конфеты
• Спасатели
• Жевательная резинка (палочки)

Красный = Большой Красный

Блэк = Блэк Джек

Белый = сочные фрукты или мята колючая

Colorful = Фруктовая полосатая жевательная резинка

Дорожки и переходы

Самый простой способ создать дорожку или дорожку — это нанести большое количество инея по форме дорожки или дорожки.Теперь вдавите конфету в глазурь. Глазурь заполнит края, образуя ступку между конфетами.

• Сломанные вафли Necco
• Крекеры устрицы
• Жевательная резинка (палочки)
• Ириски
• Смарти
• Конфеты кукурузы
• Конфеты M&M
• Чипсы из шоколада, ванили или ириски
• Красные горячие конфеты
• Hot Tamale или Mike & Ike Candy
• Кегли
• Ривер Рок Конфеты

Идеи ограждения

• Конфета
• Маленькие крендели
• Зефир большой
• Жевательные капли большие
• Шоколадные поцелуи
• Камни леденцы с глазурью (как каменная стена)

Втулки

При окрашивании в зеленый цвет, с добавлением различных злаков для придания формы и, при желании, с покрытием кукурузным сиропом для придания глянцевого вида, вы можете получить съедобные кусты и деревья уникальной формы.

• 4 чашки мини-зефира или 10 унций. упаковка обычного зефира
• 5–6 чашек хлопьев (я использую смесь кукурузных хлопьев и все, что осталось на дне коробки в задней части шкафа… хороший способ использовать старые хлопья)
• 1/2 стика (или 1/4 стакана) масла или маргарина

Растопите сливочное масло в большой кастрюле на слабом огне. Добавьте зефир и перемешайте, пока он полностью не растает. Добавьте темно-зеленый пищевой краситель. Готовьте на слабом огне еще примерно 3 минуты, постоянно помешивая.Снять с огня. Добавьте хлопья по вашему выбору. Перемешайте, пока не получите хорошее покрытие. Дайте остыть в течение минуты или около того (но не слишком долго, иначе он затвердеет на сковороде).

НА РУКАХ, ПОПРОЧЕННУЮ МАСЛО или МАРГАРИН (чтобы смесь не прилипала к рукам), зачерпните необходимое количество и сформируйте куст или дерево. Работать надо быстро. Также помогает поместить кусты на шарик инея, чтобы они прилипли к «двору».

Крайний срок подачи заявок 1 декабря

Нажмите здесь, чтобы войти в онлайн

Рецепт пряников и сливочного крема — Идеальная зимняя глазурь

Я несколько раз готовил имбирный масляный крем для разных проектов, но понял, что еще не поделился рецептом!

В качестве основы для этой глазури используется мой американский рецепт масляного крема, затем смешивается идеальное количество специй и немного патоки, чтобы получился вкус просто имбирного печенья.

Эта глазурь определенно сладкая, но специи помогают сбалансировать ее вкус. Смесь специй в этом рецепте также может быть добавлена ​​к менее сладкой основе для глазури, такой как швейцарская глазурь из безе или русский масляный крем.

Что можно заморозить с этим кремом для пряников?

Нет предела возможности использовать эту глазурь. Торты, кексы, печенье, макароны, что угодно !!

Я использовал его, чтобы заморозить свой пряничный домик, слоеный пряный торт, ванильные кексы и даже сливочное печенье!

Я также использовал небольшую порцию этого масляного крема для изготовления своих имбирных макарон, и это был настоящий успех.

Gingerbread Buttercream Устранение неисправностей

Хотя этот рецепт довольно прост, иногда люди сталкиваются с проблемами при приготовлении имбирного пряника и сливочного крема. Самое сложное — добиться нужной консистенции сливочного крема.

На густоту глазури влияет несколько факторов.

Это тонкий баланс между температурой на кухне, маркой масла, которое вы используете, температурой масла и количеством жирных сливок, которые вы используете.

Самый простой способ проверить, подходит ли ваша глазурь консистенция, — это провести тест шпателем! С помощью этого теста я проверяю консистенцию каждой партии глазури.

Это подтверждает, что глазурь достаточно густая, чтобы держать форму, но достаточно растекается, чтобы можно было легко заморозить торт или трубку на кексы.

Чтобы проверить глазурь, сильно вдавите резиновую лопатку в глазурь и потяните прямо вверх. Переверните лопатку лицевой стороной вверх и посмотрите на глазурь на кончике.

Проверка консистенции партии моей масляной кремовой глазури с помощью теста шпателем.

Глазурь должна образовывать несколько мягкий выступ с небольшим завитком на конце. Он достаточно жесткий, чтобы удерживать этот локон, но достаточно мягкий, чтобы создать этот небольшой локон.

Этот маленький завиток — отличный визуальный сигнал, чтобы знать, что ваша глазурь имеет правильную консистенцию.

Если он слишком густой и держится прямо, я предлагаю добавить больше жирных сливок (по 1 столовой ложке за раз).

Если он слишком тонкий и совсем не образует небольшой пик, попробуйте добавить немного больше сахарной пудры (по 1/4 стакана за раз).Вы также можете охладить его в холодильнике с 10-минутными интервалами.

После каждой регулировки обязательно повторно проверяйте глазурь шпателем, прежде чем вносить какие-либо дополнительные изменения.

Насадка для лопасти и насадка для венчика

Теперь, когда мы рассмотрели устранение неполадок, последнее, что нужно обсудить, — это наше оборудование.

Для приготовления глазури с помощью настольного миксера можно использовать либо лопасть, либо венчик, либо ручной миксер.

Мне нравится использовать лопаточку при приготовлении глазури для торта, чтобы свести к минимуму количество воздуха, попадающего в глазурь.

Это делает глазурь шелковистой и гладкой, которую легче наносить на торты.

Я использую венчик для глазури для кексов, которая мне нравится, чтобы она была легкой и пушистой!

Мне нравится добавлять воздух в глазурь для кексов, потому что я обычно наношу на каждый кекс массивные завитки.

Это всего лишь мои личные предпочтения, и вы можете использовать любую приставку или микшер, которые у вас есть. Они все сделают свою работу!

Приготовьте сливочный крем для имбирных пряников заранее

Рецепт пряников и сливочного крема можно приготовить заранее.Я настоятельно рекомендую сделать это заранее, если возможно. Это не только дает время глазури, чтобы развить больше аромата, но и делает украшение торта или кексов менее стрессовым и веселым.

Глазурь хранится в холодильнике несколько недель в герметичной таре.

Когда вы будете готовы использовать охлажденный сливочный крем, выньте его из холодильника за несколько часов (или на ночь) и дайте ему нагреться до комнатной температуры.

Хорошо перемешайте резиновым шпателем или электрическим миксером, чтобы избавиться от образовавшихся пузырьков воздуха.Как только сливочный крем снова станет однородным, его можно будет использовать!

Советы по приготовлению лучшей глазури для имбирных пряников и сливочного крема:

• Перед тем, как готовить глазурь, убедитесь, что ваше масло имеет комнатную температуру .
• Пока ваша сахарная пудра содержит кукурузный крахмал (в большинстве марок в США их содержат), не нужно просеивать сахарную пудру .
• Используйте жирные сливки или жирные сливки для взбивания, а не обычное молоко! Чтобы глазурь имела нужную консистенцию, вам необходимо более высокое процентное содержание жира.
• Если вы делаете глазурь для торта, смешайте сливочный крем на самой низкой скорости в конце процесса в течение нескольких минут, чтобы удалить лишний воздух, который мог образоваться в процессе перемешивания.
• Я обычно делаю 1 1/2 партии глазури, чтобы заполнить и заморозить семидюймовый или восьмидюймовый торт .

Рецепт приготовления этого имбирного пряника и сливочного крема заранее и советы по хранению:

• Сделайте глазурь заранее или сэкономьте остатки глазури! Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до месяца или в морозильной камере до 3 месяцев.
• Не забудьте хорошенько перемешать после того, как он оттает. , чтобы снова получить однородную консистенцию.
• Замороженный торт может храниться в холодильнике до недели или в морозильной камере до месяца . Масляный крем удерживает всю влагу, делая торт свежим и вкусным!
• Если вы разрезали торт и остались остатки, используйте оставшуюся глазурь, чтобы покрыть разрезанный участок, чтобы он оставался влажным. Храните в холодильнике до недели.

Сообщите мне, что вы думаете

Если вы попробуете этот рецепт имбирного пряника и сливочного крема, я буду рад услышать ваше мнение! Пожалуйста, оставьте оценку ниже и комментарий, чтобы сообщить мне свои мысли.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Время подготовки 15 минут

Общее время 15 минут

Состав

Глазурь для имбирного пряника

• 2 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры (434 грамма; коробка на 1 фунт)
• 2 чайные ложки ванильного экстракта (8 граммов)
• 1/2 чайной ложки соли (3 грамма)
• 2 столовые ложки патоки (40 граммов)
• 1 столовая ложка молотой корицы (8 грамм)
• 1 1/2 чайной ложки молотого имбиря (4 грамма)
• 1 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха (4 грамма)
• 7 стаканов сахарной пудры (907 г; мешок 2 фунта)
• 1/4 стакана жирных сливок или сливок (60 г)

Инструкции

Глазурь для пряников и сливочного крема:

1. В чаше миксера или в большой миске взбейте 2 чашки сливочного масла комнатной температуры на низкой скорости в течение 30 секунд с помощью лопастной насадки или венчика (или ручного миксера) до получения однородной массы.
2. Добавьте 2 чайные ложки ванильного экстракта, 1/2 чайной ложки соли, 2 столовые ложки патоки, 1 столовую ложку корицы, 1 1/2 чайной ложки имбиря, 1 1/2 чайной ложки мускатного ореха и взбейте на слабом огне.
3. Медленно добавьте 7 стаканов сахарной пудры. На полпути добавьте 1/4 стакана жирных сливок, чтобы глазурь легче перемешалась.
4. При необходимости соскребите стенки и дно чаши резиновым шпателем.
5. Перемешивайте на низкой скорости, пока ингредиенты полностью не смешаются и не будет достигнута желаемая консистенция.
6. Если глазурь слишком густая, добавьте дополнительные сливки (по 1 столовой ложке за раз).Если глазурь слишком тонкая, добавьте больше сахарной пудры (по 1/4 стакана за раз).
7. Продолжайте перемешивать на самой низкой скорости в течение минуты или двух, чтобы глазурь получилась очень гладкой.
8. Перемешайте вручную резиновым шпателем, чтобы глазурь на концах получилась более гладкой, затем накройте полиэтиленовой пленкой (для предотвращения образования корки) или поместите в кондитерский мешок и отложите до готовности.

Банкноты

Рецепт Выход

По этому рецепту получается около 7 чашек глазури, которых достаточно, чтобы заморозить 2 дюжины кексов или 6-дюймовый слоеный пирог.Я предлагаю изменить размер партии для следующих десертов:

• 1 партия макарон — 1/8 партии
• Слоеный пирог 7 или 8 дюймов — 1 1/2 партии
• 1 дюжина кексов — 1/2 партии
• 2 дюжина печенья — 1/2 партии

Приготовление этого пряничного сливочного крема заранее и советы по хранению:

Сделайте глазурь заранее или сохраните остатки глазури! Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до месяца или в морозильной камере до 3 месяцев.

Не забудьте хорошенько перемешать , когда он тает , чтобы снова получить однородную консистенцию.

Замороженный торт может храниться в холодильнике до недели или в морозильной камере до месяца .