Диета № 5П (Щадящая диета)

Рекомендуемые продукты и блюда	Исключаемые продукты и блюда
Хлеб пшеничный из муки 1-го и 2-го сорта подсушенный или вчерашний, в виде сухарей, несладкое сухое печенье	Ржаной и свежий хлеб, изделия из сдобного и слоеного теста
Супы вегетарианские и протертые с картофелем, морковью, кабачками,тыквой, овсяной, гречневой крупами, рисом, вермишелью. Добавляют 5 г сливочного масла или 10 г сметаны	Супы на мясном, рыбном бульоне, отваре грибов и овощей, с пшеном, молочные супы, борщ, щи, холодные (окрошка, свекольник)
Нежирных сортов говядина, телятина, кролик, курица, индейка, птица без кожи. В отварном или паровом виде, протертое, рубленое(котлеты, кнели, пюре, суфле и др.). Нежирные цыплята, кролик, телятина — куском, отварные.	Жирные сорта мяса животных и птиц (утки, гуся), жареное, тушеное, печень, мозги, почки, колбасы, консервы, копчености
Нежирная в отварном виде, куском и рубленая. Заливная после отваривания.	Жирные виды рыб, жареная и тушеная, копченая и соленая рыба, консервы, икру
Молочные продукты преимущественно пониженной жирности.Свежий некислый творог 9% жирности и нежирный, кальцинированный в натуральном виде, паста, паровые и запеченные пудинги. Молоко при переносимости. Кисломолочные напитки. Сметана и сливки — в блюда, неострый, нежирный сыр	Молочные продукты повышенной жирности и с включением сахара
Белковый омлет из 2 яиц, желтки — ограниченно (до 1/2 в день) в блюда	Яйца, сваренные вкрутую и жареные, блюда из цельных яиц
Протертые и полувязкие каши из овсяной, гречневой, манной крупы, риса, сваренные на воде или пополам с молоком. Крупяные суфле, пудинги с творогом, запеканки, макаронные изделия	Бобовые, рассыпчатые каши, ограничивают — перловую, ячневую, кукурузную крупу, пшено
Овощи отварные и запеченные в протертом виде. Картофель, морковь, цветная капуста, свекла, кабачки, тыква, зеленые горошек	Репа, редька, редис, белокочанная капуста, щавель, шпинат, лук, чеснок, перец сладкий, грибы
	Закуски исключают
Спелые, мягкие, некислые фрукты и ягоды, протертые сырые, запеченные яблоки, желе, муссы с заменителями сахара или полусладкие на сахаре	Шоколад, варенье, мороженое, сырые не протертые фрукты и ягоды, виноград, финики, инжир, бананы, кондитерские изделия
Молочные, на некрепком овощном отваре соусы, фруктово-ягодные полусладкие подливки, муку не пассируют	Соусы на мясном, рыбном, грибном бульонах, томатный соус, все пряности
Слабый чай с лимоном, полусладкий с молоком, отвар шиповника, фруктово-ягодные соки без сахара	Какао, кофе, газированные и холодные напитки, виноградный сок
Сливочное масло (30 г), рафинированные растительные масла (10-15 г) в блюда	Другие жиры

Стол номер 5: правила диеты для здоровья печени и желчного пузыря

https://ria. ru/20201224/dieta-1590764680.html

Стол номер 5: правила диеты для здоровья печени и желчного пузыря

Стол номер 5: правила диеты для здоровья печени и желчного пузыря — РИА Новости, 24.12.2020

Стол номер 5: правила диеты для здоровья печени и желчного пузыря

Стол номер 5 — рацион питания, разработанный еще в 1920-х годах. Когда его назначают и что он в себя включает — в материале РИА Новости. РИА Новости, 24.12.2020

2020-12-24T15:18

2020-12-24T15:18

2020-12-24T15:18

здоровый образ жизни (зож)

витамины

диета

питание

продукты

общество

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn25.img.ria.ru/images/154897/64/1548976425_0:100:1920:1180_1920x0_80_0_0_a5f8c1e54ca598dd96f34a4eae777f5b.jpg

МОСКВА, 24 дек — РИА Новости. Стол номер 5 — рацион питания, разработанный еще в 1920-х годах. Когда его назначают и что он в себя включает — в материале РИА Новости. Показания к применениюОсобая диета под названием «Стол №5» назначается специалистами людям с заболеваниями печени, желчевыводящих путей и желчного пузыря: холецистите, гепатите, желчнокаменной болезни. Также ее можно применять для общего оздоровления организма.Питание «по столам» разработал основатель диетотерапии, советский врач Мануил Певзнер. Его диеты являются лечебными или создают благоприятные условия для восстановления организма человека. Также они помогают избежать обострения болезней. Система русского врача активно применяется при лечении заболеваний в стационарах, санаториях. Также столы рекомендуют пациентам и вне стен лечебных учреждений.Всего система включает в себя 15 групп рационов. Диеты столов №1, 1а, 1б назначают при язве желудка и двенадцатиперстной кишки; диету стола №2 — при атрофическом гастрите, колитах; диету стола №3 — при запорах; диеты столов №4, 4а, 4б, 4в — при болезнях кишечника с диареей; диеты столов №5, 5а — при заболеваниях желчных путей и печени; диету стола № 6 — при мочекаменной болезни, подагре; диеты столов №7, 7а, 7б, 7в, 7г — при хроническом и остром нефрите, хронической почечной недостаточности; диету стола №8 — при ожирении; диеты стола №9 — при сахарном диабете; диету стола №10 — при заболеваниях сердечно-сосудистой системы; диету стола №11 — при туберкулезе; диету стола №12 — при заболеваниях нервной системы; диету стола №13 — при острых инфекционных заболеваниях; диету стола №14 — при болезни почек с отхождением камней из фосфатов; диету стола №15 — при заболеваниях, не требующих особых диет. Часто эти рационы питания называют столами ОВД. Аббревиатура расшифровывается как «основной вариант диеты». Цель диеты «Стол номер 5″При полноценном рационе диета стола 5 способствует снижению нагрузки на печень и желчевыводящую систему. Щадящее питание диеты «Стол №5» способствует нормализации работы желчных путей и печени, улучшает желчеотделение и налаживает обмен холестерина в организме. Общая характеристика диетыРацион диетического стола 5 включает в себя нормальное содержание белков и углеводов в меню, но ограниченное количество жира. Готовить блюда разрешается двумя способами — их нужно варить и запекать, правда, изредка можно тушить. Подавать готовую еду нужно только в теплом виде.Мясо и рыбу важно мелко рубить, делать из них фарш или суфле. Разрешены для 5 стола рецепты протертых овощных, молочных и крупяных супов. При этом они должны быть без мяса, рыбы и грибов. Масла можно использовать только в качестве заправок к блюдам, а молочные продукты следует выбирать с пониженной жирностью. Яйца допускается есть в ограниченном количестве, лучше всмятку или в составе омлета.Хлеб при диете стола 5 нужно употреблять вчерашний. Также можно включать в питание сухари или галеты. Из круп врачи рекомендуют гречку, овес, манку, рис. Кроме того, разрешаются макароны из твердых сортов пшеницы.Овощи можно отваривать, запекать, есть сырыми. Разрешается включить в меню 5 стола горошек, морковь, тыкву, свеклу, помидоры, огурцы, картофель, кабачки, цветную капусту. Овощи, богатые клетчаткой, важно перетирать.Из фруктов можно есть бананы, груши и некислые яблоки, а вот зелень и специи, грибы, чеснок, редис нужно ограничить.Из десертов разрешены желе, запеканки, пудинги, мед и сухофрукты. В ограниченном количестве можно есть пастилу, мармелад и варенье. Из напитков — травяные чаи, некрепкий черный и зеленый чай, соки, компоты, кисели.Запрещено употреблять острое, копченое, жареное, субпродукты, консервы, сало. Полностью исключаются из рациона соусы, газировка, спиртное, какао и черный кофе. Также нельзя шоколад, мороженое, клюкву, цитрусовые.Режим питанияВо время соблюдения диеты 5 стола обязательно пить много воды натощак. Питаться важно дробно — употреблять небольшие равные порции 5 -6 раз в день, через каждые 2,5-3 часа.Суточный рацион (энергетическая ценность и химический состав)Продукты и блюда, включенные в питание в сутки, должны содержать до 80 грамм белков (50% из которых животного происхождения), до 80-90 грамм жиров (30% из которых растительного происхождения), а также до 400 грамм углеводов. Кроме того, необходимо выпивать до 1,5-2 литров воды.Общая энергетическая ценность суточного рациона при диете «Стол №5» — примерно 2400 — 2800 килокалорий. При этом разрешается употреблять не более 10 грамм соли.Примерное меню на каждый день медицинской диеты «5 стол»:Как долго нужно питаться по диете №5— Длительность данной диеты определяется исключительно врачом, — подчеркнула эксперт.Срок лечебной программы питания зависит от динамики течения имеющегося заболевания. Иногда продолжительность диеты может составлять до полутора лет.

https://rsport.ria.ru/20201218/pokhudenie-1589908647.html

https://ria.ru/20201216/voda-1589509891.html

https://ria.ru/20201216/sekret-1589474115.html

https://radiosputnik.ria.ru/20201221/menyu-1589943402.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn23.img.ria.ru/images/154897/64/1548976425_107:0:1814:1280_1920x0_80_0_0_9b718a9d5a6f815abbc14d0dc06a0e58.jpg

РИА Новости

internet-group@rian. ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

здоровый образ жизни (зож), витамины, диета, питание, продукты, общество

МОСКВА, 24 дек — РИА Новости. Стол номер 5 — рацион питания, разработанный еще в 1920-х годах. Когда его назначают и что он в себя включает — в материале РИА Новости.

Показания к применению

Особая диета под названием «Стол №5» назначается специалистами людям с заболеваниями печени, желчевыводящих путей и желчного пузыря: холецистите, гепатите, желчнокаменной болезни. Также ее можно применять для общего оздоровления организма.

Питание «по столам» разработал основатель диетотерапии, советский врач Мануил Певзнер. Его диеты являются лечебными или создают благоприятные условия для восстановления организма человека. Также они помогают избежать обострения болезней.

Система русского врача активно применяется при лечении заболеваний в стационарах, санаториях. Также столы рекомендуют пациентам и вне стен лечебных учреждений.

— Эта система питания учитывает наиболее часто встречающиеся острые и хронические заболевания. Ведь именно питание и образ жизни часто являются основой выздоровления. Сейчас в современной диетологии потихоньку отходят от разделения на «столы», но, тем не менее, именно такая классификация облегчает работу с пациентами и повышает комплаентность — склонность пациентов соблюдать рекомендации врача, — рассказала РИА Новости диетолог-эндокринолог Раушания Хисматуллина.

18 декабря 2020, 15:30ЗОЖКак похудеть за две недели? Советы от фитнес-модели

Всего система включает в себя 15 групп рационов. Диеты столов №1, 1а, 1б назначают при язве желудка и двенадцатиперстной кишки; диету стола №2 — при атрофическом гастрите, колитах; диету стола №3 — при запорах; диеты столов №4, 4а, 4б, 4в — при болезнях кишечника с диареей; диеты столов №5, 5а — при заболеваниях желчных путей и печени; диету стола № 6 — при мочекаменной болезни, подагре; диеты столов №7, 7а, 7б, 7в, 7г — при хроническом и остром нефрите, хронической почечной недостаточности; диету стола №8 — при ожирении; диеты стола №9 — при сахарном диабете; диету стола №10 — при заболеваниях сердечно-сосудистой системы; диету стола №11 — при туберкулезе; диету стола №12 — при заболеваниях нервной системы; диету стола №13 — при острых инфекционных заболеваниях; диету стола №14 — при болезни почек с отхождением камней из фосфатов; диету стола №15 — при заболеваниях, не требующих особых диет.

Часто эти рационы питания называют столами ОВД. Аббревиатура расшифровывается как «основной вариант диеты».

Цель диеты «Стол номер 5»

При полноценном рационе диета стола 5 способствует снижению нагрузки на печень и желчевыводящую систему.

Щадящее питание диеты «Стол №5» способствует нормализации работы желчных путей и печени, улучшает желчеотделение и налаживает обмен холестерина в организме.

16 декабря 2020, 15:07НаукаУченые рассказали о лечебных свойствах обычной воды

Общая характеристика диеты

Рацион диетического стола 5 включает в себя нормальное содержание белков и углеводов в меню, но ограниченное количество жира. Готовить блюда разрешается двумя способами — их нужно варить и запекать, правда, изредка можно тушить. Подавать готовую еду нужно только в теплом виде.

Мясо и рыбу важно мелко рубить, делать из них фарш или суфле. Разрешены для 5 стола рецепты протертых овощных, молочных и крупяных супов. При этом они должны быть без мяса, рыбы и грибов. Масла можно использовать только в качестве заправок к блюдам, а молочные продукты следует выбирать с пониженной жирностью. Яйца допускается есть в ограниченном количестве, лучше всмятку или в составе омлета.

Хлеб при диете стола 5 нужно употреблять вчерашний. Также можно включать в питание сухари или галеты. Из круп врачи рекомендуют гречку, овес, манку, рис. Кроме того, разрешаются макароны из твердых сортов пшеницы.

Овощи можно отваривать, запекать, есть сырыми. Разрешается включить в меню 5 стола горошек, морковь, тыкву, свеклу, помидоры, огурцы, картофель, кабачки, цветную капусту. Овощи, богатые клетчаткой, важно перетирать.

Из фруктов можно есть бананы, груши и некислые яблоки, а вот зелень и специи, грибы, чеснок, редис нужно ограничить.

Из десертов разрешены желе, запеканки, пудинги, мед и сухофрукты. В ограниченном количестве можно есть пастилу, мармелад и варенье. Из напитков — травяные чаи, некрепкий черный и зеленый чай, соки, компоты, кисели.

Запрещено употреблять острое, копченое, жареное, субпродукты, консервы, сало. Полностью исключаются из рациона соусы, газировка, спиртное, какао и черный кофе. Также нельзя шоколад, мороженое, клюкву, цитрусовые.

16 декабря 2020, 12:45

Диетолог раскрыла секрет сохранения отличной формы во время праздников

Режим питания

Во время соблюдения диеты 5 стола обязательно пить много воды натощак. Питаться важно дробно — употреблять небольшие равные порции 5 -6 раз в день, через каждые 2,5-3 часа.

— Частое дробное питание небольшими порциями, в теплом виде, не перегружает желудочно-кишечный тракт и способствует мягкому желчеоттоку, — отметила Раушания Хисматуллина.

Суточный рацион (энергетическая ценность и химический состав)

Продукты и блюда, включенные в питание в сутки, должны содержать до 80 грамм белков (50% из которых животного происхождения), до 80-90 грамм жиров (30% из которых растительного происхождения), а также до 400 грамм углеводов. Кроме того, необходимо выпивать до 1,5-2 литров воды.

Общая энергетическая ценность суточного рациона при диете «Стол №5» — примерно 2400 — 2800 килокалорий. При этом разрешается употреблять не более 10 грамм соли.

Примерное меню на каждый день медицинской диеты «5 стол»:

• —

  Завтрак: творог низкопроцентной жирности со сметаной и сахаром, овсянка на воде или нежирном молоке, чашка некрепкого чая.

• —

  Второй завтрак: печеное яблоко

• —

  Обед: суп из овощей на растительном масле без мяса, отварная курица в молочном соусе, вареный рис, компот из свежих фруктов или сухофруктов

• —

  Полдник: отвар из шиповника, несдобная выпечка с творогом

• —

  Ужин: нежирная вареная рыба в сметанном соусе, пюре из картофеля, ватрушка с творогом, чашка некрепкого чая

• —

  За полчаса перед сном — стакан низкопроцентного по жирности кефира.

Как долго нужно питаться по диете №5

— Длительность данной диеты определяется исключительно врачом, — подчеркнула эксперт.

Срок лечебной программы питания зависит от динамики течения имеющегося заболевания. Иногда продолжительность диеты может составлять до полутора лет.

21 декабря 2020, 04:00Сказано в эфиреДиетолог рекомендовала «антиковидное» меню

Лечебная диета № 5П, при панкреатите

Лечебная диета № 5П показана

• во время обострения и выздоровления после обострения хронического панкреатита;
• вне обострения хронического панкреатита.

Цели диеты № 5П:

• нормализации деятельности поджелудочной железы;
• химического и механического щажения органов пищеварения;
• ослабления возбудимости желчного пузыря;
• предотвращения жировой инфильтрации печени, поджелудочной железы.

Лечебная диета № 5П при панкреатите характеризируется повышенным количеством белка в рационе и уменьшенным количеством жиров и углеводов (сахара, например), экстрактивных веществ, тугоплавких жиров, пуринов, холестерина, грубой клетчатки, эфирных масел. Содержание витаминов и липотропных веществ наоборот увеличено. Пища употребляется, как правило, протертой и измельченной, продукты отваривают в воде и на пару или запекают. Противопоказаны жареные, чрезмерно холодные и чрезмерно горячие блюда. Рекомендован 5-6 разовый режим питания.

Химический состав лечебной диеты № 5П

• 100-120 г белков, 60-65 % из которых животного происхождения;
• 70-80 г жиров, 15-20 % из которых растительные;
• 300-350 г углеводов, из которых 30-40 г – это сахара;
• 10 г соли;
• 1,5 л жидкости.

Лечебная диета № 5П, назначаемая при болезнях поджелудочной железы, имеет энергоценность, равную 2500-2600 калориям.

Рекомендации по продуктам

Хлеб, мучные изделия

Рекомендуется несвежий или подсушенный пшеничный хлеб, приготовленный из муки первого и второго сорта, сухари, несладкое и сухое печенье.

Запрещено включать в меню ржаной и свежий хлеб, изделия из слоеного и сдобного теста.

Супы

Супы рекомендуются вегетарианские в протертом виде с добавлением картофеля, моркови, кабачков, тыквы, манной, гречневой, овсяной крупы, риса, вермишели. В супы можно добавлять10 г сметаны или 5 г сливочного масла.

Противопоказаны супы на мясном или рыбном бульоне, отварах грибов и овощей, с добавлением пшена, молочные супы, борщи, щи, холодные супы.

Мясо и птица

Допускается употреблять нежирные сорта говядины, телятины, крольчатины, курицы, индейки, мясо которых предварительно надо освободить от жира, сухожилий, фасций. С птицы – удалить кожу. Мясо готовят в протертом или рубленом виде в составе котлет, кнелей, пюре, суфле. Мясо нежирных цыплят и крольчатину можно варить куском.

Не допускаются в пищу жирные сорта, утиное, гусиное мясо; жареные и тушеные мясные блюда, копченые продукты, колбасы, консервы, внутренности.

Рыба

Лечебной диетой № 5П рекомендуется вареная нежирная рыба куском или в рубленом виде. После отваривания можно приготовить заливную рыбу.

Запрещены жирная, жареная и тушеная, копченая, соленая рыба, консервы, икра.

Молочные продукты

Употреблять желательно молочные продукты с пониженной кислотностью. Разрешен свежий и не кислый творог 9 % жирности и нежирный. Его можно есть в натуральном виде или использовать в приготовлении отдельных блюд (пасты, пудингов). При нормальной переносимости разрешается молоко. Рекомендованы кисломолочные напитки, нежирные и неострые сорта сыра. В блюда можно добавлять сметану и сливки.

Противопоказаны молочные продукты повышенной жирности и с добавлением сахара.

Яйца

Рекомендованы белковые омлеты из пары яиц. Желтки можно употреблять в ограниченном количестве (до 1/2 в день) в составе других блюд.

Запрещены кушанья из цельных яиц, в особенности яйца, приготовленные вкрутую или в жареном виде.

Крупы

Употребляемые каши должны быть протертыми, полувязкими. Варить их можно из овсяной, манной, гречневой, рисовой крупы на воде или с добавлением половины молока. Рекомендованы суфле из круп, творожные пудинги, запеканки, вареные макаронные изделия.

Диета запрещает есть бобовые, рассыпчатые каши, ограничивает количество перловой, ячневой, кукурузной крупы, пшена.

Овощи

Картофель, морковь, свеклу, цветную капусту, кабачки, тыкву, зеленый горошек можно варить и запекать, предварительно протерев.

Запрещены белокочанная капуста, баклажаны, редька, репа, редис, болгарский перец, лук, чеснок, шпинат, щавель, грибы.

Закуски противопоказаны

Плоды, сладко

е

Фрукты и ягоды должны быть спелыми, мягкими, сладкими. Их можно есть в сыром виде протертыми. Рекомендуется запекать яблоки, компоты из протертых свежих или сухих плодов, полусладкие желе, муссы. Желательно использовать заменители сахара.

При панкреатите противопоказано употребление сырых непротертых фруктов и ягод, винограда, фиников, инжира, бананов, кондитерских изделий, шоколада, варенья, мороженного.

Соусы, пряности

Разрешены молочные соусы, полусладкие подливы из фруктов и ягод, соусы на слабом овощном отваре. Муку пассировать запрещается.

Запрещены также соусы на мясном, рыбном или грибном бульонах, соус томатный, пряности.

Напитки

Пить можно некрепкий чай с лимоном, с добавлением молока и небольшого количества сахара, отвар шиповника, соки без сахара и разбавленные водой.

Запрещаются кофе, какао, газированные и холодные напитки, виноградный сок.

Жиры

Количество сливочного масла не должно превышать 30 г. 10-15 г рафинированных растительных масел можно добавлять в блюда.

Запрещено добавление всех других жиров.

Пример меню лечебной диеты № 5П

Первый завтрак состоит из отварного мяса, овсяной каши на молоке, чая.

На второй завтрак можно съесть омлет белковый на пару и выпить отвар шиповника.

На обед: вегетарианский суп из нарезанных овощей, бефстроганов из вареного мяса, вареный картофель, компот с протертыми сухофруктами.

Полдник включает кальцинированный творог и чай с молоком.

На ужин можно отварную рыбу, морковное пюре, чай с молоком.

Перед сном желательно выпить кефир.

Диета — стол №5 — Центр трансплантации печени НИИ СП имени Н.В. Склифосовского

Общие положения

Показания

Хронический гепатит с признаками слабовыраженной функциональной недостаточности печени, хронический холецистит, желчнокаменная болезнь, острый гепатит в период выздоровления, хронический колит со склонностью к запорам, хронический гастрит без резких нарушений, хронический панкреатит в стадии ремиссии.

Назначение

Обеспечение потребности организма в пищевых веществах и энергии, восстановление нарушенных функций печени и желчных путей, механическое и химическое щажение желудка и кишечника, разгрузка жирового и холестеринового обмена, стимуляция нормальной деятельности кишечника.

Характеристика

Нормальное содержание белков и углеводов при ограничении тугоплавких жиров, азотистых экстрактивных веществ и холестерина. Блюда отвариваются или готовятся на пару, а также запекаются в духовке. Протирают жилистое мясо и богатые клетчаткой овощи. Температура готовых блюд 20-52⁰С.

Основной принцип

Частое и дробное питание. Рекомендованы каждые 3-4 часа малыми порциями.

Состав и энергоценность

• — Белки – 100г,
• — жиры 90г (из них 1/3 растительные),
• — углеводы 300-350 (из них простых (сахара) – 50-60г),
• — калорийность 2600-3000 ккал,
• — ретинол 0,5мг,
• — каротин 10,5мг,
• — тиамин 2 мг,
• — рибофлавин 4 мг,
• — никотиновая кислота 20мг,
• — аскорбиновая кислота 200 мг,
• — натрий 4 г,
• — калий 4,5 г,
• — кальций 1,2 г,
• — фосфор 1,6 г,
• — магний 0,5 г,
• — железо 0,015 г.

• — Суточное потребление поваренной соли – 6-10 г,
• — свободной жидкости – до 2 л.

Перечень продуктов

Продукты	Рекомендуется	Исключается
	Хлеб и хлебобулочные изделия	Хлеб пшеничный из муки I и II сорта, ржаной из сеяной муки, вчерашней выпечки, выпечные несдобные изделия с вареными мясом и рыбой, творогом, яблоками, сухой бисквит	Свежий хлеб. Слоеное и сдобное тесто, пирожные, торты, жареные пирожки, шоколад, кремовые изделия
	Мясо и рыба	Нежирные говядина, телятина, мясная свинина, кролик, рыба нежирных сортов, курица без кожи, отварные или запеченные после отваривания. Докторская, молочная и диабетическая колбасы, неострая нежирная ветчина, сосиски молочные, вымоченная в молоке сельдь, заливная рыба (после отваривания).	Жирные сорта мяса и рыбы, гусь, утка, печень, почки, мозги, копчености, соленая рыба, икра, большинство колбас, консервы, свиное, говяжье, баранье сало
	Супы	Супы овощные и крупяные на овощном отваре, молочные с макаронными изделиями, фруктовые, борщи и щи вегетарианские	Мясные, рыбные и грибные бульоны, окрошки, соленые щи
	Молочные продукты	Невысокой жирности – молоко, кефир, йогурт, простокваша. Полужирный творог в натуральном виде, в виде запеканок, пудингов, ленивых вареников.	Сливки, молоко 6% жирности, жирная сметана
	Яйца	Омлет, яйца всмятку	Яйца вкрутую, сырые, жареные
	Овощи	Различные овощи в отварном, запеченном, тушеном виде	Бобовые, шпинат, щавель, редис, редька, чеснок, грибы, маринованные овощи
	Напитки	Чай, кофе с молоком, фруктовые, ягодные, овощные соки, компоты, кисели	Алкогольные напитки, черный кофе, какао

Варианты меню на один день

Вариант №1.

Первый завтрак.
Творожный пудинг – 150 г.
Овсяная каша – 150 г.
Чай с молоком – 1 стакан.

Второй завтрак.
Морковь сырая, фрукты – 150 г.
Чай с лимоном – 1 стакан.

Обед.
Суп картофельный вегетарианский со сметаной – 1 тарелка. Мясо отварное запечённое– 125 г.
Кабачки, тушёные в сметане – 200 г.
Кисель из яблочного сока – 200 г.

Полдник.
Отвар шиповника – 1 стакан.
Сухое печенье.

Ужин.
Рыба отварная – 100 г.
Пюре картофельное – 200 г.
Чай с лимоном – 1 стакан.

На весь день:
Хлеб белый – 200 г,
хлеб ржаной – 200 г,
сахар – 50-70 г.

Вариант №2.

Первый завтрак.
Белковый омлет из 2 белков – 100 г.
Чай с молоком — 1 стакан.

Второй завтрак.
Яблоки печёные протертые – 100 г.

Обед.
Суп рисовый с протертыми овощами ½ порции.
Курица отварная – 115 г.
Каша гречневая, протертая – 150 г.
Молочное желе – 125 г.

Полдник.
Сухарики с сахаром.
Отвар шиповника – 1 стакан.

Ужин.
Рыба отварная – 85 г.
Картофельное пюре – 150 г.
Чай с молоком — 1 стакан.

Перед сном.
Кисель фруктовый – 1 стакан.

На весь день:
Хлеб белый – 200 г,
хлеб ржаной – 200 г,
сахар – 50-70 г.

Диета 5п: стол при панкреатите, что можно и нельзя, таблица продуктов на каждый день и неделю, что готовить при холецистите и проблемах с поджелудочной железой, рецепты блюд

Заболевания поджелудочной железы – это не просто дискомфорт или боль. Они разлаживают работу всех внутренних органов, создают дефицит важных веществ, провоцируют серьезные проблемы. Исправить ситуацию поможет диета 5п, которую часто назначают при панкреатите, холецистите и других заболеваниях. В чем суть этой системы питания?

Суть и целесообразность диеты №5 при панкреатите

Диета стола 5п относится к вспомогательному лечению, она предназначена для лечения заболеваний поджелудочной железы, в частности, панкреатита острого, реактивного и хронической формы. Помимо обследования и основного лечения, врач назначает новую систему питания, которой нельзя пренебрегать. Лекарственные препараты лишь снимают симптоматику заболевания, к тому же в большом количестве они не лучшим образом влияют на другие органы и системы.

Что дает диета номер 5 при панкреатите:

• снимает боль в органах;
• снимает нагрузку с пищеварительной системы;
• сокращает количество принимаемых препаратов.

При соблюдении этой системы питания появляется легкость, человека не беспокоят приступы боли, организм получает важные вещества из правильного источника – ежедневной еды. Также диета 5п радует доступность. В питании используются самые простые продукты, которые легко купить в соседнем магазине. Плюсов много, но с чего начать?

Основные правила диеты 5п

Любая диета строится на двух вещах: разрешенных продуктах и правилах питания. Одно без другого не работает. При этой диете стоит налегать на белковую пищу, которая уменьшает количество желудочного сока. Стоит до минимума ограничить поступление жиров (до 80 г в сутки), исключить тугоплавкие виды.

Другие правила лечебной диеты:

• Выпивать ежедневно 1,6 литра (8 стаканов) свободной воды без учета прочих жидкостей. Газированная минеральная вода запрещена.
• Объем порции на диете не должен превышать 300 г.
• Ежедневно должно получаться не меньше пяти, в идеальном варианте шесть приемов пищи. Максимальный перерыв 4 часа, лучше делать окна по 2,5-3 часа.
• В обязательном порядке на диете снижается количество соли до 8-10 г. Важно помнить, что она присутствует и в некоторых готовых продуктах.
• Во время диеты важно принимать не холодную, не горячую пищу, жидкости. Еда должна иметь температуру тела плюс/минус 5 градусов.
• Лечебная диета предполагает полное исключение алкогольных напитков. Курение также провоцирует приступы, сводить все старания к нулю.

Чтобы диета 5 при панкреатите действительно помогала, нужно все это соблюдать. В редких случаях врач назначает временное голодание, но по показаниям (цирроз, гепатит).

Важно! При соблюдении лечебного питания рекомендуется принимать витаминные комплексы с холином и другими витаминами группы B.

Что можно и что нельзя: таблица, краткие рецепты для диеты 5п стол

Основа любой диеты – правильный подбор продуктов. Важно сразу исключить из рациона запрещенную пищу, которая дает нагрузку на больной орган, провоцирует приступы, мешает усвоению полезных веществ. Логично, что первым вопросом от пациента будет, что можно, а что нельзя на диете 5 п.

Таблица с продуктами поможет в этом разобраться, составить адекватное и полезное меню.

Категория продуктов	Можно	Нельзя
Мясо	Нежирную телятину, кролика, дичь	Баранину, козлятину, свинину и прочие жирные виды, тушенку
Птица	Курицу, перепелку, индейку, все без кожи	Утку, гуся, кожу птицы
Рыба	Все виды белой рыбы малой жирности	Лосось, скумбрию, икру, консервы
Молочные продукты	Кефир, сыр и творог малой жирности, сметану в качестве добавки	Все виды жирной молочной продукции
Фрукты, ягоды	Все виды, исключение – кислые ягоды и фрукты	Все виды кислых ягод, фруктов
Овощи	Картофель, свекла, морковь, немного свежих огурцов, кабачки, тыква	Репчатый лук, редька с редисом, любые виды капусты, все бобовые культуры, грибы
Крупы	Овсянка, манка, гречка и прочие виды, кроме исключенных круп	Неочищенный рис, перловую крупу, пшенку
Выпечка	Черствый хлеб, галетное печенье, макаронные изделия из муки первого сорта	Любая сдоба, выпечка из муки в/с с добавлением жиров, дрожжей
Жиры	Растительные нерафинированные масла, сливочное масло до 20 г в сутки	Все виды маргарина, спредов, топленых животных жиров
Яйца	1-2 в день в виде омлета на пару, можно в составе других блюд	Запрещены яичницы, яйца вкрутую, сырой продукт
Напитки	Травяной чай, цикорий, приветствуется кисель, компот, ограниченно покупные соки	Алкоголь, консервированный компот, крепкий чай, кофе, соки из пакетов с сомнительным составом, энергетики, тоники
Сладости	Повидло и домашнее варенье, в небольшом количестве мармелад, зефир, можно сахар и мед, карамель	Все шоколадные конфеты, мороженое, торты, пирожные промышленного производства

Помимо данных в таблице, под абсолютный запрет на диете попадают группы других продуктов. Их нельзя потреблять даже в небольшом количестве.

Что запрещено на диете:

• лимонад, кола, любые другие напитки с газами;
• колбасы, ветчины, прочие изделия;
• соленые огурцы, помидоры, прочая консервация и грибы;
• любые копчености, даже домашнего приготовления;
• майонез, горчица, соевый соус, терияки и другие соусы;
• все виды специй, кроме сахара и соли в ограниченном количестве.

Зелень петрушки, укропа в свежем или сушеном виде можно использовать исключительно для заправки первых и вторых блюд, предварительно измельчать. Прочие ароматные и пряные травы на диете попадают под запрет. Исключение – лекарственные сборы, применение которых согласовывается с врачом.

Чтобы диета 5п при панкреатите действительно давала результаты, не вызывала сложностей, желательно готовить пищу самостоятельно. Ни в одном кафе не получится заказать нежирное и измельченное мясо или рыбу, приготовленную по всем правилам. Исключение – столовые в местах здравоохранения. На работу можно брать контейнеры с различными блюдами.

Меню при панкреатите поджелудочной железы (диета 5)

Здесь дается приблизительное меню на неделю при панкреатите (диета/стол 5п). Естественно, можно менять местами завтраки или обеды в разных днях, придерживаясь общего принципа. Все блюда готовятся согласно правилам, используется минимальное количество специй.

	Понедельник	Вторник	Среда	Четверг	Пятница	Суббота	Воскресенье
Завтрак	Молочный суп с вермишелью	Омлет паровой	Овсяная каша с маслом	Омлет на пару	Гречка с молоком	Манная каша с маслом, сахаром	Пшеничная каша на молоке
Второй завтрак	Яйцо всмятку, цикорий	Сырники печеные	2 мандарина или другой фрукт	Кусочек творожной запеканки, кисель	1 груша или 5-6 абрикосов	Яйцо всмятку, травяной чай	Кисель, галетное печенье
Обед	Суп с фрикадельками (ниже есть рецепт), 1 ломтик вчерашнего хлеба	Суп-пюре из картошки с сухариками	Суп гречневый с овощами	Суп куриный из грудки и картофеля (ниже есть рецепт)	Овощной суп, кусочек отварного мяса	Тушеные овощи,	Отварная рыба с гарниром из гречки, овощной бульон
Полдник	Йогурт, груша	Кефир, сладкое яблоко	Творог, горсть малины либо других ягод	Чай и кусочек сыра, яблочное пюре	Йогурт натуральный, любой фрукт	Мягкий творог, 2 шт. чернослива или немного изюма	Тыквенное пюре с яблоком (ниже рецепт)
Ужин	Плов с курицей, свежий огурец	Рыба отварная с картофельным пюре	Котлеты паровые, гречка	Картофель отварной, тушеная курица, немного зелени	Кабачки, запеченные с куриной грудкой	Котлеты куриные, гарнир из риса	Макароны с маложирным сыром
Второй ужин	Фруктовый кисель	Порция творога с сухофруктами	Овощное пюре	Сок яблочный	Кисель из сладких ягод	Сок тыквенный	Сырник паровой

Как готовить пищу для меню на неделю (диета стол 5п)

По предложенному меню диеты 5п на неделю заметно, что при панкреатите используются щадящие способы приготовления пищи. Никакой жарки в масле, минимальное количество жиров. Желательно для приготовления блюд использовать варку, реже тушение, приготовление в духовке. Хорошим помощником станет мультиварка. Но это далеко не все правила.

Что еще важно знать о диете:

• Мясо рекомендуется варить мелкими кусочками, измельчать в фарш. Нужно максимально облегчить переваривание продукта.
• Овощи, фрукты рекомендуется протирать. Во время диеты разрешается употреблять в сыром виде лишь небольшое количество. Большая часть должна подвергаться тепловой обработке.
• Супы на диете можно готовить с фрикадельками, перекрученным мясом, но только на овощном бульоне или легком отваре курицы без кожи.
• Для заправки блюд можно использовать нежирную сметану с зеленью, другие специи не годятся.

Меню на неделю при панкреатите для стола диеты 5п можно сделать очень разнообразным и богатым. Единственный момент – нужно ограничивать количество сырых овощей, грубой клетчатки. Она может спровоцировать боль, неприятные ощущения в ЖКТ и другие проблемы, снижает эффективность диеты.

Полезный совет! Во время соблюдения диеты рекомендуется солить уже готовую пищу в тарелке, так количество поступающего натрия сократится на 20-30%.

Рецепты блюд на каждый день при панкреатите (диета 5п)

Самое сложное на любой диете – употреблять пресные блюда, убрать из рациона любимые продукты. Но терапия предполагает замену, от этого не убежать. Здесь собраны интересные рецепты блюд, которые присутствуют в меню на каждый день диеты для стола 5п при панкреатите и холецистите. Они помогут скрасить и разнообразить скучный рацион.

Суп с фрикадельками

Здесь рецепт блюда для диеты 5 при панкреатите, которое есть в меню на неделю. Многих людей мучает вопрос, как готовить фрикадельки отдельно для супа.

Ингредиенты

• 2 картофелины;
• 200 г мяса;
• 40 г вермишели;
• 0,5 моркови;
• 700 мл овощного бульона.

Приготовление

1. В бульон из овощей или просто в кипящую воду запустить порезанную картошку и морковь, варить практически до готовности.
2. Присолить фарш, тщательно отбить, слепить мелкие шарики. Выложить на решетку пароварки, подвесить над кастрюлей с супом, накрыть и довести все вместе до готовности.
3. Убрать лоток с фрикадельками, в суп засыпать вермишель, быстро довести до кипения, выложить фрикадельки и выключить.
4. Дать блюду настояться, при подаче можно добавить сметану или немного зелени, ввести небольшое количество соли.

Необязательно для диеты готовить фрикадельки над супом, можно это сделать и в обычной пароварке. Еще вкуснее получится, если мясные шарики запечь в духовке.

Кисель для диеты

Вариант напитка, который идеально подходит для лечебного рациона, может добавляться в любой прием пищи. Рецепт часто встречается в меню для диеты при холецистите и панкреатите (стол 5п).

Ингредиенты

• 2 яблока;
• 50 г изюма;
• 2 ложки крахмала;
• сахар по вкусу.

Приготовление

1. Промыть изюм, яблоки нарезать, залить примерно 1,3 л воды проварить 12-15 минут, настоять и процедить.
2. Отлить 150 мл компота, остудить, развести в нем крахмал.
3. Остальной отвар довести до кипения, ввести по вкусу сахар. Затем влить крахмал, прокипятить минуту.
4. Кисель для диеты нужно остудить, периодически помешивать, чтобы на поверхности не образовывалась пленка.

Этот напиток можно готовить с любыми другими фруктами, ягодами, разрешенными лечебной диетой.

Суп куриный с картофелем

Еще одно блюдо, которое диета 5п позволяет употреблять хоть каждый день. Постные супы не очень вкусные, готовить на наваристых бульонах нельзя, этот рецепт – настоящий вход из положения.

Ингредиенты

• 3 картофелины;
• 300 г куриного филе;
• 1 луковица;
• 1 сельдерей;
• 1 морковь;
• 10 мл масла;
• немного соли.

Приготовление

1. В кастрюлю поместить филе, добавить целую луковицу, сельдерей и залить водой, примерно один литр. Проварить полчаса, пенку нужно удалить при закипании.
2. Бульон процедить, овощи выбросить, курицу мелко порезать. Можно вернуть в суп полностью либо использовать часть для другой выпечки.
3. Высыпать в бульон картошку и морковку, овощи нарезать мелкими кусочками. Проварить до готовности.
4. В конце ввести немного масла, можно кинуть для красоты щепотку зелени. Соль можно добавлять на любом этапе, но лучше насыпать в тарелку.

Необязательно по этому принципу готовить именно овощной суп. Разрешается вместе с картошкой закинуть несколько ложек промытого риса или гречневой крупы, горсть вермишели, которая подарит блюду сытность.

Диетическая запеканка или сырники

По этому рецепту можно сделать запеканку или сырники, все зависит от размера формы. Блюдо готовится в духовке, отлично подходит для лечебной диеты.

Ингредиенты

• 400 г творога;
• 3 ложки манки;
• 2 ложки сахара;
• 2 ложки кефира;
• 1 яйцо;
• 40 г изюма.

Приготовление

1. Творог растереть с яйцом, добавить манку, промытый изюм и ввести сахарный песок. Если творог сухой, то влить пару ложек кефира. Накрыть, оставить на полчаса.
2. Смесь размешать повторно, выложить в форму слоем 2,5-3 см для запеканки. Или разложить по мелким силиконовым формочкам, чтобы получились сырники.
3. Выпекать при 180 градусах запеканку 35 минут, сырники примерно 20-25 минут, но смотреть по корочке сверху.

Подавать такие творожные блюда можно с фруктовыми соусами, сметаной или пюре из тыквы, приготовленным по рецепту ниже.

Тыквенное пюре с яблоком

Этот рецепт тоже есть в меню диеты. На самом деле можно готовить такое пюре и не с яблоком, добавлять другие фрукты либо использовать только тыкву. Отличный вариант десерта или перекуса.

Ингредиенты

• 500 г тыквы;
• 2 яблока;
• 1-2 ложки сахара.

Приготовление

1. Указан вес чистой тыквы без корки. Нарезать ее мелкими кубиками, отправить в кастрюлю, влить пару ложек воды. Накрыть, включить маленький огонь, проварить четверть часа.
2. Очистить яблоки, мякоть мелко порезать, добавить к тыкве и готовить до мягкости.
3. Снять кастрюлю с огня, остудить. Измельчить тыкву ЧС яблоками до состояния пюре, приправить сахаром. По желанию место него можно использовать мед.

Из такого пюре можно готовить сок с мякотью, нужно лишь развести пюре водой, довести до нужного вкуса. Также блюдо может стать начинкой для различных десертов, дополнением к творогу, запеканке и другим блюдам, разрешенным диетой при панкреатите.

ВАЖНО! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.

Диета №5 — Клуб панкреатологов

Диета №5п (вариант I)

 

проф.Губергриц Н.Б., проф.Линевский Ю.В.

 

     Показана для больных острым панкреатитом с 3-6 дня заболевания и при обострении хронического панкреатита со 2-3 дня в течение 5-7 дней. Диета механически и химически щадящая за счет исключения продуктов, богатых экстрактивными веществами, стимулирующих секрецию пищеварительных желез и содержащих грубую клетчатку. Пищу готовят в вареном, паровом и протертом виде (жидкой и полужидкой консистенции).

 

Примерное 7-дневное меню диеты №5п (вариант I)

 

Понедельник

1-й завтрак. Пюре из отварной индейки с протертой рисовой кашей. Омлет белковый паровой. Чай.

 2-й завтрак. творог свежеприготовленный нежирный протертый. Чай.

 Обед. Суп овсяный слизистый. Суфле из говядины паровое с картофельным пюре. Кисель яблочный.

 Ужин. Пюре из отварной курицы с протертой гречневой кашей. Мусс яблочный. Чай.

 На ночь. Сок клубничный.

 

Вторник

 1-й завтрак. Пюре из отварного мяса кролика с протертой гречневой кашей. Суфле морковное паровое. Чай.

 2-й завтрак. Яблоки запеченные. Чай.

 Обед. Суп рисовый слизистый. Суфле из мяса индейки с протертой овсяной кашей. Компот из яблок и клубники с ксилитом.

 Ужин.  Суфле из нежирной рыбы (хек, судак и др.) с картофельным пюре. Желе клубничное. Чай.

            На ночь. Сок морковный.

Среда

1-й завтрак. Пюре из отварной курицы с полувязкой гречневой кашей. Омлет белковый паровой. Чай.

2-й завтрак. Суфле из нежирного некислого творога паровое. Сок морковный.

Обед. Суп манный слизистый. Суфле из мяса кролика с протертой рисовой кашей. Чай.

Ужин. Пудинг манный. Кисель яблочный.

На ночь. Сок банановый.

Четверг

1-й завтрак. Суфле из отварной говядины с протертой гречневой кашей. Пудинг манный. Чай.

2-й завтрак. Творог свежеприготовленный нежирный протертый. Чай.

Обед. Суп рисовый слизистый. Суфле куриное паровое с полувязкой геркулесовой кашей. Морковный сок.

Ужин. Суфле паровое из отварной индейки с картофельным пюре. Сок бананово-клубничный.

            На ночь. Отвар черной смородины.

Пятница

1-й завтрак. Пюре из отварной курицы с протертой овсяной кашей. Пюре из отварной тыквы и кабачков.. Чай.

2-й завтрак.Суфле из нежирного творога паровое. Чай.

Обед. Суп-крем из отварного мяса индейки. Пудинг манный. Кисель яблочный.

Ужин. Суфле рыбное паровое с картофельным пюре. Сок морковно-банановый.

На ночь. Чай с галетным печеньем.

Суббота

1-й завтрак. Пюре из отварной индейки с протертой гречневой кашей. Пудинг паровой из моркови и кабачков. Чай.

2-й завтрак. Пудинг творожный паровой. Чай.

Обед. Суп овощной протертый. Пюре из отварной говядины с овсяной кашей. Компот из абрикос и яблок.

Ужин. Омлет белковый паровой. Желе черносмороденное. Чай.

            На ночь. Сок клубничный.

Воскресенье

1-й завтрак. Суфле из нежирной отварной рыбы (судак, хек и др.) с картофельным пюре. Пюре из отварной моркови и цветной капусты.Чай.

2-й завтрак. Яблоки спелые запеченные. Сок морковный.

Обед. Суп с гречневой крупой слизистый. Суфле из отварного мяса курицы с протертой рисовой кашей. Кисель яблочный.

Ужин. Суфле из отварной говядины с полувязкой геркулесовой кашей. Мусс клубничный. Чай.

На ночь.Компот из сухофруктов процеженный.

 

Дополнительно ежедневно: хлеб пшеничный 200г, сахар 30г (при гипергликемии используются его заменители).

 

Диета №5п (вариант II)

 

проф.Губергриц Н.Б., проф.Линевский Ю.В.

 

    Показана больным хроническим панкреатитом в фазе затихающего обострения после варанта I диеты 5п и в фазе ремиссии (в течение 2-4 месяцев). Пищу готовят в вареном, паровом и измельченном виде.

 

Примерное 7-дневное меню диеты №5п (вариант II)

 

Понедельник

1-й завтрак. Курица отварная с пшеничной кашей. Каша рисовая на половинном молоке. Чай.

2-й завтрак. Суфле морковное паровое. Чай.

Обед. Суп овсяный вегетарианский. Биточки из индейки паровые с полувязкой гречневой кашей. Кисель яблочный.

Ужин. Котлеты из нежирной рыбы (судак, хек и др.) паровые  с картофельным пюре. Пудинг из тыквы и яблок паровой. Чай.

На ночь. Кисель из черной смородины.

 

Вторник

1-й завтрак. Омлет белковый паровой. Каша геркулесовая на половинном молоке. Чай.

2-й завтрак. Суфле творожное паровое. Чай.

Обед. Суп рисовый слизистый. Котлета куриная паровая с полувязкой гречневой кашей. Кисель клубничный.

Ужин. Запеканка картофельная с измельченным отварным мясом. Каша манная на половинном молоке. Чай.

На ночь. Кисель яблочный.

Среда

1-й завтрак. Рыба вареная нежирная с картофельным пюре. Каша тыквенно-рисовая на половинном молоке. Чай.

2-й завтрак. Суфле морковно-яблочное. Чай.

Обед. Суп рисовый слизистый. Тефтели из филе индейки паровые с пюре из отварной моркови и цветной капусты. Чай.

Ужин. Биточки говяжие паровые с полувязкой гречневой кашей. Желе яблочное. Чай.

На ночь. Кисель клубничный.

 

Четверг

1-й завтрак. Бефстроганов из отварной говядины с картофельным пюре. Каша манная на половинном молоке. Чай.

2-й завтрак. Пудинг из некислого нежирного творога паровой. Чай.

Обед. Суп-пюре из кабачков и тыквы. Тефтели куриные паровые с гречневой кашей. Чай.

Ужин. Кнели из мяса индейки паровые с геркулесовой кашей. Пудинг морковно-яблочный. Чай.

На ночь. Кисель грушевый.

 

Пятница

1-й завтрак. Омлет белковый с измельченной отварной говядиной. Каша геркулесовая на половинном молоке. Чай.

2-й завтрак. Суфле морковное паровое. Чай.

Обед. Суп из сборных овощей. Запеканка картофельная с отварным измельченным мясом курицы. Компот яблочный.

Ужин. Рыба нежирная отварная со свекольно-морковным пюре. Желе из черной смородины. Чай.

На ночь. Кисель клубничный.

 

Суббота

1-й завтрак. Котлеты из нежирной рыбы с картофельным пюре. Каша рисовая на половинном молоке. Чай.

2-й завтрак. Пудинг творожно-рисовый. Чай.

Обед. Суп-пюре из цветной капусты и картофеля. Суфле из говядины паровое с рисовой кашей. Сок морковно-банановый.

Ужин. Биточки мясные запеченные с пюре из отварной моркови и кабачков. Желе клубничное. Чай.

На ночь. Кисель яблочный.

Воскресенье

1-й завтрак. Котлеты из говядины паровые с картофельным пюре. Каша манная на половинном молоке. Чай.

2-й завтрак. Творог свежеприготовленный некислый нежирный. Чай.

Обед. Суп овощной вегетарианский протертый. Котлеты куриные паровые с полувязкой гречневой кашей. Чай.

Ужин. Котлеты морковные запеченные. Пудинг манный с клубничным киселем.

На ночь. Кисель из черной смородины.

 

 

Дополнительно ежедневно: хлеб пшеничный 250г, сахар 30г (при гипергликемии используются его заменители).

Для удобства Вы можете скачать брошюру в pdf файле

Диета №5п или стол №5п – меню стола 5п на неделю по показаниям, разрешенные и запрещенные продукты, отзывы и результаты

Содержание статьи:

Лечебный стол номер 5п применяется для назначения при острых/хронических панкреатитах, как на стадии обострения, так и вне ее – на стадии ремиссии.

Основные отличия данной диеты – в низкой калорийности блюд, ограничении животных белков и углеводов с жирами, с исключением определенных продуктов и включении в рацион богатой на витамины/минералы пищи.

Режим питания на панкреатической диете №5п

Принципы диеты №5п:

Ограничивают: соль – до 10 г/сутки, жидкости – до 2 л/сутки, эфирные масла, грубую клетчатку.

Исключают: все продукты, способные вызвать вздутие кишечника, продукты с грубой клетчаткой, а также пищу, которая приводит к усилению секреции пищеварительных соков, и жареную пищу.

Как готовить? Все блюда готовят исключительно на пару или отваривают. Также можно запекать. Пища, в первую очередь, должна быть полноценной и сбалансированной относительно состава минералов и витаминов, полужидкой, теплой.

Цель стола №5п – нормализовать работу поджелудочной, защитить желудок и ЖКТ от раздражителей, снизить возбудимость желчного пузыря, защитить печень.
Питание (в день) — 5-6-разовое.

Разрешенные продукты

Продукты, которые рекомендованы и разрешены для употребления:

• Вчерашний хлеб (мука 1-2 сорта), сухое печенье (несладкое)
• Супы из овощей и круп. Крупы протирают. Из разрешенных – греча и рис, манка и овсянка, вермишель. Овощные ингредиенты – тыква с морковкой, кабачки, картофель. Для заправки – 10 г сметаны либо 5 г масла. Зелень и лук – исключительно при переносимости.
• Из закусок разрешены спелые томаты и свежая морковь – не более 100 г до основного блюда, не более 2 раз/день
• Нежирные сорта мяса/птицы. Основное правило — без жира, без сухожилий и кожи (у птицы). Форма приготовления: на пару или рубленое/протертое, отваренное, запеченное. Разрешена телятина и мясо кролика, допустимы фаршированные курой кабачки, тефтели и мясное пюре, котлеты на пару.
• Рыба – исключительно на пару, в виде котлет или отварным куском. И только нежирные сорта
• Яйца всмятку и белковый омлет
• Молочные продукты разрешены только те, что отличаются низкой жирностью. Например, домашний 9-процентный творог, пудинги и сырники, вареники и творожная паста. Что касается сметаны и сливок, они допустимы только в качестве заправок в блюда. Молоко не запрещается, но его употребление возможно только при переносимости. Сыр также разрешен – нежирный и неострый
• Вязкие каши (манка, греча, овсянка и рис). Можно добавить молока. Рекомендованы крупеники, пудинги и запеканки из круп
• Макароны и лапша
• Запеченные либо отварные овощи. Все овощи протирать или измельчать. Белокочанной капустой не злоупотреблять. Рекомендованы – картофель с зеленым горошком, свекла с морковкой цветная капуста, кабачки с тыквой
• Из фруктов и ягод можно только спелые и сладкие, если в сыром виде — то протертыми, а также в отварном, в запеченном
• Сладкое. Выбор не слишком большой, но потерпеть можно. Разрешены компоты из фруктов и желе, а также муссы (на сахаре, фруктозе либо ксилите)
• Соусы допустимы, но только на овощных отварах, молоке либо фруктовых подливках. При этом муку пассеровать запрещено
• Сливочное масло – не более 30 г/сутки. И растительное рафинированное – не более 15 г/блюдо
• Напитки для диеты: слабый чай с долькой лимона, сахара – вдвое меньше обычного. Можно добавить молока. Также разрешены соки без использования сахара и с добавлением воды (не концентрированные, натуральные)

Запрещенные продукты

Продукты, которые запрещены для употребления:

• Кислые фрукты. Инжир с виноградом
• Из сладкого – мороженое с шоколадом и кондитерские изделия
• Любые пряности и кулинарные жиры
• Все холодные и/или газированные напитки, а также кофе с какао и виноградный сок
• Сало и яйца в любом виде, кроме разрешенных
• Жирные молочные продукты
• Пшено и перловка, каша из кукурузы и ячневая
• Слоеное и сдобное тесто, булочки и плюшки
• Грибы и бобовые
• Из овощей запрещены лук с чесноком и болгарский перец, щавель со шпинатом, редька с редисом
• Любое жирное мясо и жирная рыба
• Все консервы и копчености
• Любые соленья/маринады, закуски
• Свежий, ржаной хлеб
• Крепкие бульоны и холодные супы (вроде окрошки). Супы из капусты, молочные и грибные

Варианты примерного диетического меню на неделю

Рацион стола №5п имеет некоторые отличия для болезни на стадии обострения и для стадии ремиссии.

Диета 5п при остром и хроническом панкреатите в стадии обострения

При болях в поджелудочной (при панкреатите в стадии обострения) меню предполагает блюда в протертом виде:

• Завтрак №1 – греча (протереть) + котлеты (мясо) на пару + некрепкий чай с молоком.
• Завтрак №2 – кисель + домашний творог.
• Обед: овощной бульон с протертыми овощами + пюре (картофель) + суфле (мясо) + компот (яблоки протертые).
• Полдник: сухарики с отваром шиповника.
• Ужин: манка (можно добавить молока) + слабый чай + омлет (на пару, белковый).
• Перед сном – минералка (полстакана Боржоми).

При стихании болей в поджелудочной можно использовать вариант меню с непротертой пищей:

• Завтрак №1 — греча (в рассыпчатом виде) + винегрет (для заправки – не более 10 г растительного масла) + перемолотое мясо (отваренное) + полусладкий чай.
• Завтрак №2 – некрепкий чай + несладкое печенье + чернослив.
• На обед – суп (овощной бульон, порезанные овощи) + картофель (отварить) + кусочек отварной курицы + яблочко + чай.
• Полдник – компот + домашний творог.
• Ужин – некрепкий чай + вермишель + кусочек отварной рыбы.
• Перед сном – сухарик + подслащенный чай с молоком.

Для 1-2-го дня обострения панкреатита рекомендовано употребление Боржоми и Славянской (до 1 л/день) – чуть подогретой, без газа и комнатной температуры. А также отвар шиповника.

При улучшении самочувствия (после 3-го дня) вводят в меню:

• Слизистые супы и жидкие каши
• Кисели и пюре из овощей

Диета 5п по Певзнеру при остром и хроническом панкреатите в стадии стихания

При стихании симптомов обострения панкреатита (с 3-4-го дня) показано следующее меню (приблизительный вариант):

• Завтрак №1 – каша без масла (греча или рис), протертая + кисель молочный
• Завтрак №2 – желе из фруктов + стакан Боржоми
• Обед – суп на овсянке + пюре (морковь) + суфле (мясо) на пару + слабый чай
• Полдник: отвар шиповника + омлет (на пару, белковый)
• Ужин: некрепкий чай + протертая греча + суфле (творог)
• Перед сном – минералка с сухариками

Все блюда – без использования соли, сахара на весь день – не более 20 г.

Рекомендации врачей-диетологов

— Диета номер 5п – исключительно лечебная. Недопустимо ее бесконтрольное применение для личных «похудательных» целей. К диете следует относиться со всей ответственностью (заболевание не шуточное).

Основные рекомендации – не увлекаться сахаром (строго по показаниям врача), исключить все сладости, кроме разрешенных. Сладости вызывают обострение и изжогу, метеоризм и прочие неприятности. То есть, для поджелудочной таких пациентов сладости – это яд. Особенно, если натощак.

Жиры также следует устранить – не более 60 г в сутки, причем распределять их следует аккуратно – в течение всего дня, а не все сразу.

— При лечебном столе номер 5п очень полезна минеральная вода. Пить ее можно вместо чая и компота, а также перед сном, небольшими порциями.

Всю пищу – шинковать или перемалывать. Грубые куски раздражают внутренние органы, при обострении (да и при стихании болезни) лишние раздражители совсем ни к чему. Зелень рекомендуется оставить до лучших времен, но при переносимости допускается добавление укропа, петрушки в блюдо.

И с блюдами из мяса — очень осторожно: во время обострения – строго на пару и воде, только в перетертом виде. При стихании симптомов можно приготовить бефстроганов (опять же, из отварного мяса), или даже в кусковом виде.

Тушеные и запеченные овощи – только при стихании болезни.

— Беспокоить поджелудочную железу при обострении заболевания – очень опасно. В этом состоянии положено максимально щадящее меню.

В первые дни вообще рекомендуется только Боржоми, причем без газов и в теплом виде. Или чуть сладкий и слабый чай.

Меню как таковое требуется уже после того, как обострение снято.

И даже при стихании болезни есть жесткие правила. Например, яйца вообще не рекомендуются (особенно желток), молоко также лучше исключить.

Читайте так же:

14-дневный план здорового питания (6-19 апреля)

Бесплатный 14-дневный гибкий план питания для похудения, включающий завтрак, обед и ужин, а также список покупок. Все рецепты включают калории и обновленные умные очки WW.

14-дневный план здорового питания

Мы предоставляем 2 НЕДЕЛИ завтрака, обеда и ужина. Все блюда в этом 2-недельном плане просты в соблюдении, состоят из небольшого количества ингредиентов и используют МНОГО предметов кладовой.

Привет. Я Даниэль Хазард (@ true-eats на IG и True Eats на Facebook), и я имел удовольствие работать с Джиной последние 5+ лет, помогая с еженедельным планированием еды, разработкой рецептов и тестированием, а также готовкой. советы для всего, что касается Skinnytaste.

Какое сумасшедшее время мы живем, правда?!?! Здесь, в Калифорнии, нам разрешено покидать дом только для покупок предметов первой необходимости до дальнейшего уведомления. Также специалисты рекомендуют покупать за 2 недели по продуктов за раз, чтобы ограничить поездки. При этом мы с Джиной подумали, что было бы неплохо составить план питания, чтобы обойти эти ограничения и упростить планирование приема пищи для ВАС. Что изменилось на этой неделе?

Подробности…

Мы предоставляем 2 НЕДЕЛИ завтрака, обеда и ужина.Все блюда в этом 2-недельном плане просты в соблюдении, состоят из небольшого количества ингредиентов и используют МНОГО предметов кладовой. Поскольку большинство из них вынуждены работать из дома, а дети не ходят в школу, мы кормим наших близких дома ВЕСЬ ДЕНЬ. Таким образом, вместо того, чтобы придерживаться обычного будничного завтрака и обеда для одного, мы выбрали рецепты для всех приемов пищи, которые кормят 4 человека. Если вы кормите меньше людей, поделитесь ими с друзьями или соседями или заморозьте остатки на ближайшие недели. Кроме того, вы можете покупать меньше и корректировать рецепты по мере необходимости.

Если вы не можете получить определенные ингредиенты или вам разрешено купить только ограниченное количество (здесь, в Сан-Диего, это яйца и бобы), не стесняйтесь перемещать вещи в плане, пока не получите то, что вам нужно. Или просто добавьте что-нибудь простое, например, ваши любимые хлопья или бутерброд с открытым лицом. Как всегда, в планах питания есть МНОГО места для маневра, чтобы вы могли добавить закуски (я люблю яблоки или бананы с арахисовым маслом, полную смесь орехов, хумуса и овощей или легкий попкорн из микроволновки), кофе, напитки, десерт, вино, и т.п.

Если у вас дома дети, обратите внимание на эти удобные для детей закуски:

Чтобы удовлетворить ваши пристрастия к сладкому, не нарушая при этом свой (калорийный) банк, ознакомьтесь с этими ЛЕГКИМИ вариантами десертов с небольшим количеством ингредиентов:

Только не забудьте добавить их в свои исчерпывающие списки продуктов, которые также включены ниже. Для тех ингредиентов, которые трудно найти, я предпочитаю Amazon. Просто имейте в виду, что время доставки может быть дольше обычного из-за повышенного спроса.

И последнее, но не менее важное: вот несколько дополнительных советов, которые помогут максимально увеличить количество ингредиентов и уменьшить количество отходов, особенно в это БЕЗУМНОЕ время:

• Покупайте цельные продукты (а не предварительно нарезанные): предварительно нарезанные продукты действительно удобны, но влага имеет тенденцию быстро расти, что приводит к их более быстрому порче.
• Вымойте продукты перед тем, как убрать их. Не менее важно хорошо высушить его чистым полотенцем или просто высушить на воздухе. Избыточная влажность (особенно в нежных продуктах, таких как ягоды или нарезанный салат) может вызвать преждевременную порчу.
• Заморозьте мясо, которое вы не собираетесь готовить, в течение нескольких дней после покупки. Обязательно безопасно разморозьте его по мере необходимости. ЗДЕСЬ приведены некоторые советы Министерства сельского хозяйства США по безопасности пищевых продуктов.
• По возможности покупайте травы в горшках. Таким образом, вы можете использовать немного по мере необходимости. Если вы все же покупаете свежесрезанные травы, ознакомьтесь с ЭТИМИ советами от The Kitchn по хранению и продлению их срока службы.
• Если у вас нет под рукой свежих трав, вы можете, как правило, заменить 1 чайную ложку сухого на 1 столовую ложку свежего.
• Если вам не хватает ингредиента, ознакомьтесь с ЭТОМ списком отличных заменителей ингредиентов от America’s Test Kitchen.

Мы добавили несколько фаворитов на Пасху / Пасху в воскресенье, поэтому, пожалуйста, ОСТАВАЙТЕСЬ ДОМА и помогите сгладить эту кривую!

(Примечание: если вы сохраняете кошерность на Пасху, я нашел ЭТУ отличную базу данных, которая поможет вам найти продукты, отвечающие вашим требованиям)

Мы надеемся, что с вами все в порядке! Удачной готовки!

WW изменил свой план и теперь включает синий, фиолетовый и зеленый планы.Все рецепты в моем блоге обновлены для плана Blue. Я обновлял все свои рецепты (более 2000) и завершил 2019 год с двумя другими цветами, и я работаю вниз, так что проявите терпение.

Наконец, если вы в Facebook, присоединитесь к сообществу Skinnytaste Facebook, где все делятся фотографиями своих рецептов, вы можете присоединиться здесь. Мне нравятся все идеи, которыми все делятся! Если вы хотите попасть в список рассылки, вы можете подписаться здесь, чтобы никогда не пропустить план питания!

Кроме того, если у вас нет Планировщика еды Skinnytaste Meal Planner, сейчас самое время приобрести его, чтобы не сбиться с пути! В прошлом году произошла ошибка печати, но теперь все исправно! Заказать можно здесь!

Неделя 1 (6-12 апреля)

ПОНЕДЕЛЬНИК (4/6)
B: Банановый хлебный маффин в кружке (2B 2G 2P) (рецепт x 4) и ½ стакана черники (0B 0G 0P)
L: Салат из яиц нута (2B 13G 2P)
D : Более легкие запеченные макароны и сыр (10B 10G 6P) с зеленым салатом * (1G 1B 1P)
Всего: WW Points 15B 26G 11P, калорий 875 **

ВТОРНИК (4/7)
B: Чаши для смузи с клубничным и арахисовым маслом (7B 7G 7P) (рецепт x 2)
L: LEFTOVER Легкие запеченные макароны с сыром (10B 10G 6P) с 10 молодой морковью (0B 0G 0P )
D: Рецепт чили тако с курицей в горшочке (0B 5G 0P) с 2 столовыми ложками сыра чеддер (2B 2G 2P) и 30 граммами авокадо
(1B 1G 1P)

Всего: Очки WW 20B 25G 16P, калории 884 **

СРЕДА (4/8)
B: Банановый хлебный кекс в кружке (2B 2G 2P) (рецепт x 4) и груша (0B 0G 0P)
L: Салат с макаронами из тунца без майонеза (6B 6G 6P) (рецепт x 2) и апельсин (0B 0G 0P)
D: LEFTOVER Рецепт чили с курицей и чили в горшочке (0B 5G 0P) с 2 столовыми ложками сыра чеддер (2B 2G 2P) и 1
унцией авокадо (1B 1G 1P)

Всего: WW Points 11B 16G 11P, калории 862 **

ЧЕТВЕРГ (9 апреля)
B: 2 яичницы (0B 4G 0P), 1 ломтик цельнозернового тоста (3B 3G 3P) и 1 стакан цельной клубники (0B 0G 0P)
L: Куриные наггетсы в воздушной фритюрнице (3B 5G 3P) с 2 столовыми ложками кетчупа (2B 2G 2P) и яблоком (0B 0G 0P)
D: Pasta Fagioli Soup (5B 7G 5P)

Всего: WW Points 13B 21G 13P, калорий 885 **

ПЯТНИЦА (4/10)
B: 2 яичницы (0B 4G 0P), 1 ломтик цельнозернового тоста (3B 3G 3P) и 1 стакан цельной клубники (0B 0G 0P)
L: Самая быстрая чугунная тонкая корочка Пицца (4B 4G 4P) (рецепт x 2) с 10 молодой морковью (0B 0G 0P)
D: тосканские белые бобы со шпинатом, креветками и фетой (2B 7G 2P) с ½ стакана коричневого риса (3B 3G 0P)

Всего: WW Points 12B 21G 9P, 840 **

калорий

СУББОТА (4/11)
B: Овсяная каша, запеченная с кленом и корицей, бананом и грушей с грецкими орехами (6B 6G 4P)
L: Загруженный суп из печеного картофеля (5B 6G 4P)
D: ЗАКАЗАТЬ!

Всего: WW Points 11B 12G 8P, 425 **

калорий

ВОСКРЕСЕНЬЕ (4 декабря)
B: Булочки Hot Cross (7B 8G 7P) с апельсином (0B 0G 0P)
L: Киш с ветчиной и сыром без корочки (5B 6G 5P) с 1 ½ стакана смешанной зелени (0B 0G 0P) и 1 столовая ложка светлого винегрета
(1B 1G 1P)
D: Тушеная грудинка с картофелем и морковью (9B 10G 6P) с фасолью с чесноком и маслом (2B 2G 2P)

Всего: WW Points 24B 27G 21P, 943 **

калорий

* Зеленый салат включает 5 стаканов смешанной зелени, по ½ стакана каждого: нарезанные кубиками помидоры, морковь, огурец и 2 лука-шалота с стакана легкой заправки.

2 неделя (13-19 апреля)

ПОНЕДЕЛЬНИК (13 апреля)
B: 4-х ингредиентные оладьи с бананом и орехами без муки (4B 6G 3P) (рецепт x 4)
L: Куриная кесадилья BBQ (5B 7G 6P) (рецепт x 4) с 10 молодой морковью ( 0B 0G 0P)
D: Самый простой рецепт макарон и брокколи (8B 8G 8P)

Всего: WW Points 17B 21G 17P, 957 *

калорий

ВТОРНИК (4/14)
B: ¾ стакана простого обезжиренного простого греческого йогурта (0B 2G 0P), 1 чайная ложка меда (1B 1G 1P), ½ яблока (нарезанного) (0B 0G 0P),
щепотка корицы
л : 6 бисквитов (3B 3G 3P), 6 ломтиков салями (4B 4G 4P), 30 грамм нарезанного перцового сыра (3B 3G 3P) и груша (0B 0G
0P)
D: Невероятно легкие куриные бедра сальсы в глиняном горшочке (2B 2G 2P) (рецепт x 2) с 2 кукурузными лепешками (3B 3G 3P), 2
столовая ложка тертого сыра (2B 2G 2P), ¼ чашки нарезанного салата (0B 0G 0P) с кориандром, лаймом и цветной капустой «Рис»
(1B 1G 1P )

Всего: WW Points 19B 21G 19P, 1030 *

калорий

СРЕДА (15/4)
B: Смузи PB & J (9B 9G 9P) (рецепт x 4)
L: LEFTOVER Смущающе легко Куриные бедра сальсы в глиняном горшочке (2B 2G 2P) более 2 чашек нарезанного романа (0B 0G
0P), ¼ чашки кукурузы (0B 0G 0P), 2 столовые ложки тертого сыра (2B 2G 2P) и ¼ чашки сальсы (0B 0G 0P)
D: Спагетти и мясной соус в одной кастрюле (8B 8G 4P) с зеленым салатом ** (1B 1G 1P)
Всего: WW Points 22B 22G 18P, 970 *

калорий

ЧЕТВЕРГ (16.04)
B: ¾ чашки простого обезжиренного простого греческого йогурта (0B 2G 0P), 1 чайная ложка меда (1B 1G 1P), ½ яблока (нарезанного) (0B 0G 0P),
щепотка корицы
л : 6 брикетов (3B 3G 3P), 6 ломтиков салями (4B 4G 4P), 30 грамм нарезанного перечного сыра (3B 3G 3P) и груша (0B 0G
0P)
D: Чизбургеры с индейкой наизнанку (8B 3G 8P) с картофелем фри с пармезаном и чесноком (6B 6G 2P) (рецепт x 4)

Всего: WW Points 25B 22G 21P, 1,108 *

калорий

ПЯТНИЦА (17 апреля)
B: Смузи PB & J (9B 9G 9P) (рецепт x 4)
L: Салат из нута и тунца (0B 8G 0P) (рецепт x 2)
D: Лосось в воздушной фритюрнице с Кленовая соевая глазурь (2B 7G 2P), ¾ стакана коричневого риса (5B 5G 0P) и обжаренная брюссельская капуста
(1B 1G 1P)

Всего: WW Points 17B 30G 12P, 1033 *

калорий

СУББОТА (18 апреля)
B: Рецепт простого рогалика (3B 4G 3P) (рецепт x 2) с 2 столовыми ложками легкого сливочного сыра (3B 3G 3P) и апельсином (0B
0G 0P)
L: Цыпленок и Чечевичный суп (1B 5G 1P)
D: ЗАКАЗАТЬ!

Всего: WW Points 7B 12G 7P, 549 *

калорий

ВОСКРЕСЕНЬЕ (19 апреля)
B: LEFTOVER Easy Bagel Recipe (3B 4G 3P) (рецепт x 2) с 2 столовыми ложками светлого сливочного сыра (3B 3G 3P) и апельсином
(0B 0G 0P)
L: LEFTOVER Суп из курицы и чечевицы (1B 5G 1P)
D: 2 Энчиладас из вегетарианской тыквы и черной фасоли (6B 6G 6P) с ½ стакана кукурузы (0B 0G 0P)

Всего: WW Points 13B 18G 13P, 997 *

калорий

* Это всего лишь руководство, женщинам следует стремиться к потреблению около 1500 калорий в день.Вот полезный калькулятор для расчета
ваших потребностей в калориях. Я оставил достаточно места для маневра, чтобы вы могли добавить больше еды, такой как кофе, напитки, фрукты, закуски, десерт, вино и т. Д.

** Зеленый салат 5 чашек ромена, по ½ стакана каждого: нарезанные кубиками помидоры, морковь, огурец и 2 лука-шалота с стакана легкого винегрета.

* Google Doc

Распечатать список покупок

Список покупок (6-12 апреля)

Производство

• 2 маленьких, 4 средних (очень спелых) и 2 больших банана
• 8 средних апельсинов
• 4 средние и 1 большая груша (любой сорт)
• 4 средних яблока
• 2 (фунт) свежей клубники в виде ракушек
• 1 сухая пинта свежей черники
• 1 мешок (2 фунта) молодой моркови
• 1 средний пучок моркови в пакете
• 2 фунта красного картофеля
• 1 маленькая кочанная капуста цветная
• 2 средних красных картофеля
• 2 средние головки чеснока
• 1 фунт стручковой фасоли
• 1 небольшой огурец
• 1 небольшой пучок соцветий брокколи
• 1 небольшой пучок сельдерея
• 1 пучок зеленого лука
• 2 средних (5 унций) спелых авокадо Хасс
• 1 фунт (фунт) молодого шпината в скорлупе
• 1 (фунт) детская руккола-раскладушка
• 1 небольшой пучок свежей кинзы
• 1 небольшой пучок свежей итальянской петрушки
• 1 небольшой пучок / упаковка свежего шалфея (можно меньше 2 чайных ложек петрушки в тосканских креветках)
• 1 помидор среднего созревания
• 1 маленькая красная луковица
• 4 большие белые луковицы
• 1 маленькая и 2 средних желтых луковицы

Мясо, птица и рыба

• 2 ½ фунта куриных грудок без кожи и костей
• Крупные очищенные и очищенные креветки весом 1 фунт
• 1 (5 фунтов) говяжья грудинка
• Сырой стейк из ветчины 9 унций
• 1 упаковка бекона, нарезанного по центру

Зерна *

• 1 упаковка небеленой универсальной муки
• 1 упаковка (с высоким содержанием клетчатки, цельнозерновые или обычные) макароны для локтей
• 1 упаковка макаронных изделий ditalini (или других мелких)
• 1 пакет панировочных сухарей из цельнозерновой муки
• 1 упаковка панировочных сухарей панко
• 1 кусок цельнозернового хлеба
• 1 небольшая упаковка сухого коричневого риса (или 2 чашки предварительно приготовленного)
• 1 упаковка 6-дюймовых лепешек (мне нравятся лепешки Siete без глютена и маниоки)
• 1 банка овсяных хлопьев
• 1 упаковка мацы (по желанию для грудинки, если кошерное)

Приправы и специи

• Оливковое масло первого холодного отжима
• Рапсовое масло
• Спрей для готовки
• Оливковое масло-спрей (или мистер Мисто)
• Кошерная соль (Мне нравится Diamond Crystal)
• Мельница для перца
• Экстракт ванили
• Яблочный уксус (я люблю Брэгга)
• Красный винный уксус
• Василий
• Петрушка
• Орегано
• Бальзамический уксус
• Чистый кленовый сироп
• Корица
• Чесночный порошок
• Легкий винегрет (или приготовьте свой собственный с ингредиентами из списка)
• Молотый имбирь
• Тмин
• Порошок чили
• Луковый порошок
• Паприка
• Кетчуп
• Мускатный орех
• Лавровый лист

Молочные продукты и прочее.Холодильные изделия

• 1 (упаковка по 24 шт.) ПЛЮС ½ дюжины крупных яиц
• 1 коробка сливочного масла
• 1 упаковка (4 унции) измельченного сыра фета с пониженным содержанием жира (можно под пармезаном в тосканских креветках, если
• желательно)
• 1 большая долька свежего сыра Пармезан
• 1 пакет (8 унций) тертого сыра чеддер
• 1 (фунт) тертый тертый сыр чеддер с пониженным содержанием жира
• 1 пакет (8 унций) сыра моцарелла
• 1 литр обезжиренного молока
• 1 пинта несладкого миндального молока
• 1 (17.5 унций) контейнер обезжиренного простого греческого йогурта
• 1 небольшой блок швейцарского сыра
• 1 л 2% молока
• 1 пинта половина и половина
• 1 маленькая ванна светлой сметаны

Замороженные

• 1 мешок клубники (10 унций)
• Зерна кукурузы в пакете 1 (10 унций)

Консервы и банки

• 2 банки (по 15 унций) нута
• 1 банка (15,5 унции) черная фасоль
• 1 банка (15,5 унции) фасоль
• 1 банка (15 унций) без добавления соли PLUS 1 (15 унций) бобы каннеллини
• 2 банки (по 5 унций) тунца альбакора в воде
• 1 банка (4 унции) нарезанного зеленого перца чили
• 2 банки (по 10 унций) нарезанных кубиками помидоров с перцем чили
• 2 банки (по 15 унций) томатного соуса
• 1 банка (4 унции) или (4.5 унций) томатной пасты в тюбике
• 1 банка каперсов
• Говяжий бульон в упаковке 1 (32 унции)
• 1 банка (15 унций) куриного бульона
• Куриный или овощной бульон, 2 коробки (32 унции)
• 1 банка арахисового или миндального масла

Разное. Галантерея

• 1 небольшой пакет сахара-сырца
• 1 пакетик сахарной пудры
• Разрыхлитель
• 1 небольшой пакет измельченных грецких орехов
• 1 маленькая упаковка изюма (при покупке в бункере необходимо 3 столовые ложки)
• Дополнительные начинки для банановых кексов: мини-шоколадная стружка, посыпка, семена конопли
• Дополнительные начинки для смузи: измельченный миндаль, семена чиа или семена льна

* При желании можно купить безглютен

Список покупок (13-19 апреля)

Производство

• 4 средних (спелых) банана
• 4 средних яблока (любой сорт)
• 8 средних груш (любой сорт)
• 8 средних апельсинов
• 2 средних лайма
• 1 маленький халапеньо
• 1 ½ фунта (4) картофеля руссет или юкон Голд
• 1 цветная капуста со средним кочаном
• 2 фунта соцветий брокколи
• 2 средние головки чеснока
• 1 средний лук-шалот
• 1 средний пучок зеленого лука
• Брюссельская капуста 1 фунт
• 1 маленькая сумка молодой моркови
• 2 средние моркови
• 1 небольшой огурец
• 1 средняя мускатная тыква
• 3 большие головки (не только сердечки) Салат ромэн
• 1 пучок кинзы большой
• 1 небольшой пучок свежей итальянской петрушки
• 1 небольшой пучок / контейнер базилик
• 2 средних созревших помидора
• 1 пол-литра сухих помидоров черри или винограда
• 1 средняя красная луковица
• 1 маленькая и 1 средняя луковица желтого цвета

Мясо, птица и рыба

• 1 большая упаковка нарезанной салями (или мясных деликатесов на ваш выбор)
• 3 фунта куриных бедра без кожи и костей
• ¾ фунтов куриных грудок без кожи и костей
• 1 фунт 90% постного говяжьего фарша
• 1 фунт 93% постного фарша из индейки
• 1 ½ фунта (4) филе дикого лосося

Зерна *

• 1 маленькая емкость овсяных хлопьев
• 1 большая коробка Трехскатных крекеров
• 1 маленькая упаковка кукурузных лепешек
• 1 небольшая упаковка больших (с высоким содержанием клетчатки) мучных лепешек (например, Ole Xtreme)
• 1 упаковка средних размеров лепешек из цельнозерновой муки с низким содержанием углеводов (например, фабрика La Tortilla)
• 1 упаковка небольших булочек для гамбургеров из цельной пшеницы (мне нравится Martin’s)
• 1 упаковка небольших макарон, таких как ракушки или локти
• 1 упаковка цельнозерновой или обычных спагетти
• 1 упаковка небеленой универсальной муки
• 1 небольшая упаковка сухого коричневого риса (или 3 чашки предварительно приготовленного)

Приправы и специи

• Оливковое масло первого холодного отжима
• Рапсовое масло
• Спрей для готовки
• Оливковое масло-спрей (или мистер Мисто)
• Кошерная соль (Мне нравится Diamond Crystal)
• Мельница для перца (или свежего перца)
• Мед
• Корица
• Чесночный порошок
• Луковый порошок
• Соус барбекю
• Приправа Адобо (при желании можно добавить кошерную соль)
• Тмин
• NuNaturals Жидкая ванильная стевия (или подсластитель по вашему выбору)
• Легкий винегрет (или приготовьте свой собственный с ингредиентами из списка)
• Желтая горчица (для чизбургера по желанию)
• Красный винный уксус
• Дополнительная начинка для рогаликов: все, приправы для рогаликов, семена кунжута, мак, сушеный чеснок
• хлопья сушеные луковые хлопья
• Чистый кленовый сироп
• Соевый соус с пониженным содержанием натрия *
• Орегано
• Аннатто (или испанский перец)
• Лучше, чем Бульон со вкусом курицы
• Соус Шрирача
• Порошок чили
• Chipotle порошок чили

Молочные продукты и прочее.Холодильные изделия

• ½ дюжины крупных яиц
• 1 упаковка обезжиренного нарезанного сыра чеддер
• 1 упаковка нарезанного перцового сыра (или сыра на ваш выбор)
• 1 упаковка (8 унций) тертый мексиканский сыр с пониженным содержанием жира
• 1 упаковка (8 унций) тертого сыра чеддер
• 1 банка (8 унций) легкого сливочного сыра
• 1 средний кусок сыра Пармезан
• ½ галлона несладкого ванильного миндального молока
• 2 упаковки (32 унции) обезжиренного простого греческого йогурта (мне нравится Fage или Stonyfield)

Замороженные

• 2 фунта нарезанной клубники
• 1 (фунтовая) упаковка черники
• 1 средний мешок замороженной кукурузы

Консервы и банки

• 1 банка (10 унций) помидоров с зеленым перцем чили
• 1 банка (28 унций) измельченных помидоров
• 2 банки (по 15 унций) нута
• 1 банка (15 унций) черная фасоль с пониженным содержанием натрия
• Накидка на 1 баночку
• 1 банка арахисового масла
• 1 большая банка крупной сальсы
• 1 банка (15 унций) куриного бульона с пониженным содержанием натрия
• 1 маленькая банка / банка с чили с чипотле в адобо
• 1 банка (15 унций) томатного соуса
• 2 банки (6 унций) тунца альбакора в воде
• Нарезанные соленые огурцы на 1 банку (для чизбургеров по желанию)

Разное.Галантерея

• 1 средний мешок нарезанных орехов пекан
• Разрыхлитель
• 1 мешок сухой чечевицы (фунт)

* При желании можно купить безглютен

Распечатать список покупок

Низкобелковые диеты оказывают различное влияние на энергетический баланс

1

Gosby, A. K. et al. Тестирование использования протеина у худых людей: рандомизированное контролируемое экспериментальное исследование. пл. Один 6 , e25929 (2011).

CAS ОБЪЯВЛЕНИЯ Статья Google Scholar

2

Симпсон, С. Дж. И Раубенхаймер, Д. Ожирение: гипотеза использования белка. Obes. Ред. 6 , 133–142 (2005).

CAS Статья Google Scholar

3

Госби, А. К., Кониграв, А. Д., Раубенхаймер, Д. и Симпсон, С. Дж. Использование белка и потребление энергии. Obes. Ред. 15 , 183–191 (2014).

CAS Статья Google Scholar

4

Leidy, H.J. et al. Роль белка в похудании и поддержании веса. Am. J. Clin. Нутр (2015).

5

Пезешки А., Фахим А. и Челикани П. К. Диетическая сыворотка и казеин по-разному влияют на энергетический баланс, кишечные гормоны, метаболизм глюкозы и вкусовые предпочтения у крыс с ожирением, вызванных диетой. J. Nutr 145 , 2236–2244 (2015).

CAS Статья Google Scholar

6

Solon-Biet, S.M. et al. Соотношение макроэлементов, а не калорийность, определяет кардиометаболическое здоровье, старение и продолжительность жизни мышей, получавших ad libitum. Cell Metab 19 , 418–430 (2014).

CAS Статья Google Scholar

7

Уайт, Б. Д., Хе, Б., Дин, Р. Г. и Мартин, Р. Дж. Низкобелковые диеты повышают экспрессию гена нейропептида Y в базомедиальном гипоталамусе крыс. J. Nutr 124 , 1152–1160 (1994).

CAS Статья Google Scholar

8

Уайт, Б. Д., Портер, М. Х. и Мартин, Р. Дж. Влияние возраста на реакцию кормления на умеренно низкий уровень диетического белка у крыс. Physiol Behav 68 , 673–681 (2000).

CAS Статья Google Scholar

9

Белый двойной кинжал, Б.Д., Портер, М. Х. и Мартин, Р. Дж. Выбор белка, потребление пищи и состав тела в зависимости от количества пищевого белка. Physiol Behav 69 , 383–389 (2000).

Артикул Google Scholar

10

Griffioen-Roose, S. et al. Белковый статус вызывает компенсаторные изменения в приеме пищи и пищевых предпочтениях. Am. J. Clin. Нутрь 95 , 32–38 (2012).

CAS Статья Google Scholar

11

Griffioen-Roose, S.и другие. Статус человеческого белка модулирует ответную реакцию мозга на пищевые сигналы. Am. J. Clin. Нутрь 100 , 113–122 (2014).

Артикул Google Scholar

12

Martens, E. A., Tan, S. Y., Dunlop, M. V., Mattes, R. D., Westerterp-Plantenga, M. S. Протеин усиливает влияние говяжьего протеина на потребление энергии людьми. Am. J. Clin. Нутрь 99 , 1397–1406 (2014).

CAS Статья Google Scholar

13

Мартенс, Э.А., Тан, С. Ю., Маттес, Р. Д. и Вестертерп-Плантенга, М. С. Отсутствие компенсации потребления белка из-за недостаточного потребления незаменимых аминокислот при низкобелковой диете в течение 12 дней. Nutr. Метаб (Лондон) 11 , 38 (2014).

Артикул Google Scholar

14

Ду, Ф., Хиггинботэм, Д. А. и Уайт, Б. Д. Потребление пищи, энергетический баланс и концентрация лептина в сыворотке крови у крыс, получавших диету с низким содержанием белка. J. Nutr 130 , 514–521 (2000).

CAS Статья Google Scholar

15

Пенг, Ю.С., Мелиза, Л.Л., Вавич, М.Г. и Кеммерер, А.Р. Изменения в потреблении пищи и азотном обмене у крыс при адаптации к диете с низким или высоким содержанием белка. J. Nutr 104 , 1008–1017 (1974).

CAS Статья Google Scholar

16

Kalhan, S.C. et al. Метаболический и геномный ответ на ограничение изокалорийного белка в пище у крыс. J. Biol. Chem 286 , 5266–5277 (2011).

CAS Статья Google Scholar

17

Laeger, T. et al. FGF21 — это эндокринный сигнал ограничения белка. J. Clin. Инвестируйте 124 , 3913–3922 (2014).

CAS Статья Google Scholar

18

Энтони, Т. Г. и Гитцен, Д. В. Обнаружение аминокислотной депривации в центральной нервной системе. Curr. Opin. Clin. Nutr. Metab Care 16 , 96–101 (2013).

CAS Google Scholar

19

Ротвелл, Н. Дж. И Сток, М. Дж. Влияние потребления углеводов и жиров на индуцированный диетой термогенез и активность бурого жира у крыс, получавших диеты с низким содержанием белка. J. Nutr 117 , 1721–1726 (1987).

CAS Статья Google Scholar

20

Ротвелл, Н.Дж., Сток, М. Дж. И Тизбир, Р. С. Энергетический баланс и функция митохондрий в печени и бурый жир крыс, получавших «кафетерий» рацион с различным содержанием белка. J. Nutr 112 , 1663–1672 (1982).

CAS Статья Google Scholar

21

Ротвелл, Н. Дж., Сток, М. Дж. И Тайзбир, Р. С. Механизмы термогенеза, вызванные диетами с низким содержанием белка. Метаболизм 32 , 257–261 (1983).

CAS Статья Google Scholar

22

parecida de, F. S. et al. Низкобелковая диета изменяет энергетический баланс и симпатическую активность коричневой жировой ткани растущих крыс. Nutrition 25 , 1186–1192 (2009).

Артикул Google Scholar

23

Глик, З., Тиг, Р. Дж. И Брей, Г. А. Коричневая жировая ткань: термический ответ усиливается при однократном приеме пищи с низким содержанием белка и высоким содержанием углеводов. Наука 213 , 1125–1127 (1981).

CAS ОБЪЯВЛЕНИЯ Статья Google Scholar

24

Reidelberger, R., Haver, A. & Chelikani, P.K. Роль пептида YY (3-36) в обеспечении сытости, продуцируемой доставкой макроэлементов в желудок у крыс. Am. J. Physiol Endocrinol. Метаб 304 , E944 – E950 (2013).

CAS Статья Google Scholar

25

Гершон, М.Д. и Тэк, Дж. Система передачи сигналов серотонина: от базового понимания до разработки лекарств для функциональных расстройств желудочно-кишечного тракта. Гастроэнтерология 132 , 397–414 (2007).

CAS Статья Google Scholar

26

Крейн, Дж. Д. и др. Подавление периферического синтеза серотонина снижает ожирение и метаболическую дисфункцию, способствуя термогенезу коричневой жировой ткани. Нат. Мед 21 , 166–172 (2015).

CAS Статья Google Scholar

27

О, К. М. и др. Регуляция системного энергетического гомеостаза серотонином в жировой ткани. Нат. Коммуна 6 , 6794 (2015).

CAS Статья Google Scholar

28

McGlashon, J. M. et al. Центральные серотонинергические нейроны активируют и задействуют термогенный коричневый и бежевый жир и регулируют гомеостаз глюкозы и липидов. Cell Metab 21 , 692–705 (2015).

CAS Статья Google Scholar

29

Savastano, D. M., Carelle, M. & Covasa, M. Рецепторы серотонина типа 3 опосредуют подавление потребления в кишечнике, вызванное поликозой и глюкозой. Am. J. Physiol Regul. Интегр. Comp Physiol 288 , R1499 – R1508 (2005).

CAS Статья Google Scholar

30

Савастано, Д.M. & Covasa, M. Питательные вещества кишечника вызывают насыщение за счет одновременной активации рецепторов CCK (1) и 5-HT (3). Physiol Behav 92 , 434–442 (2007).

CAS Статья Google Scholar

31

Савастано, Д. М., Хейс, М. Р. и Коваса, М. Рецепторы серотонинового типа 3 опосредуют индуцированное липидами кишечника насыщение и Fos-подобную иммунореактивность в спинном мозге. Am. J. Physiol Regul.Интегр. Comp Physiol 292 , R1063 – R1070 (2007).

CAS Статья Google Scholar

32

Huang, X. et al. Влияние диетического белка на углеводный баланс на потребление энергии, накопление жира и выработку тепла у мышей. Ожирение. (Серебро. Весна) 21 , 85–92 (2013).

CAS ОБЪЯВЛЕНИЯ Статья Google Scholar

33

Солон-Бьет, С.M. et al. Соотношение белков и углеводов в рационе и ограничение калорий: сравнение результатов метаболизма у мышей. Cell Rep 11 , 1529–1534 (2015).

CAS Статья Google Scholar

34

Алиппи, Р. М. и др. Динамика восстановления морфометрических переменных и свойств кортикальной кости на основе pQCT после кратковременного ограничения белка у созревающих крыс. Рост Dev. Старение 65 , 67–72 (2002).

CAS Google Scholar

35

Boualga, A., Bouchenak, M. & Belleville, J. Низкобелковая диета предотвращает повышение активности липопротеинлипазы тканей у растущих крыс. Br. J. Nutr 84 , 663–671 (2000).

CAS Статья Google Scholar

36

Lamri, MY, Meghelli-Bouchenak, M., Boualga, A., Belleville, J. & Prost, J. Состав и концентрация ЛПОНП в плазме крыс, а также активность печеночной липазы и липопротеинлипазы нарушаются при двух типах белка. недоедание и сбалансированное возобновление питания. J. Nutr 125 , 2425–2434 (1995).

CAS Статья Google Scholar

37

Бек, Б., Доллет, Дж. М. и Макс, Дж. П. Возобновление кормления после различных периодов приема низкобелковой диеты: влияние на потребление пищи и массу тела у крыс. Physiol Behav 45 , 761–765 (1989).

CAS Статья Google Scholar

38

Дуллоо, А.G. & Girardier, L. Влияние состава рациона на расход энергии во время восстановления массы тела у крысы: последствия для догоняющего роста и рецидива ожирения. Метаболизм 41 , 1336–1342 (1992).

CAS Статья Google Scholar

39

Bengtsson, T., Cannon, B. & Nedergaard, J. Дифференциальная адренергическая регуляция экспрессии генов бета-адренорецепторов подтипов бета1, бета2 и бета3 в коричневых адипоцитах. Biochem. J 347 Pt 3, 643–651 (2000).

CAS Статья Google Scholar

40

Zhao, J., Cannon, B. & Nedergaard, J. Термогенез бета3-, но не бета1-адренергически опосредуется в коричневых жировых клетках крыс даже после акклиматизации к холоду. Am. J. Physiol 275 , R2002 – R2011 (1998).

CAS Google Scholar

41

Бенгтссон, Т., Редегрен, К., Стросберг, А. Д., Недергаард, Дж. И Кэннон, Б. Подавление экспрессии гена бета3-адренорецептора в коричневых жировых клетках является временным, а восстановление зависит от короткоживущего белкового фактора. J. Biol. Chem 271 , 33366–33375 (1996).

CAS Статья Google Scholar

42

Senault, C., Le, C., V. и Portet, R. Характеристики бета-адренорецепторов в изолированных клетках и в сырых мембранах коричневой жировой ткани. Biochimie 66 , 573–578 (1984).

CAS Статья Google Scholar

43

Hondares, E. et al. Термогенная активация вызывает экспрессию и высвобождение FGF21 в коричневой жировой ткани. J Biol Chem 286 , 12983–12990, DOI: 10.1074 / jbc.M110.215889 (2011).

CAS Статья PubMed PubMed Central Google Scholar

44

Дурис, Н.и другие. Центральный фактор роста фибробластов 21 окрашивает белый жир в коричневый цвет за счет симпатического действия у самцов мышей. Эндокринология 156 , 2470–2481, DOI: 10.1210 / en.2014-2001 (2015).

CAS Статья PubMed PubMed Central Google Scholar

45

Lees, E. K. et al. Ограничение метионина восстанавливает более молодой метаболический фенотип у взрослых мышей с изменениями фактора роста фибробластов 21. Aging Cell 13 , 817–827 (2014).

CAS Статья Google Scholar

46

Wanders, D. et al. Метаболические реакции на ограничение диетического лейцина включают ремоделирование жировой ткани и усиление передачи сигналов инсулина в печени. Биофакторы 41 , 391–402 (2015).

CAS Статья Google Scholar

47

Фишер, Ф. М. и др. FGF21 регулирует PGC-1альфа и потемнение белой жировой ткани в адаптивном термогенезе. Genes Dev 26 , 271–281 (2012).

CAS Статья Google Scholar

48

Ротвелл, Н. Дж. И Сток, М. Дж. Влияние диеты и фенфлурамина на термогенез у крыс: возможное участие серотонинергических механизмов. Внутр. J. Obes 11 , 319–324 (1987).

CAS Google Scholar

49

Симпсон, К. Х., Мерфи П., Колтап П. В. и Уилан П. Концентрация ондансетрона в спинномозговой жидкости после перорального введения добровольцам. Психофармакология (Berl) 109 , 497–498 (1992).

CAS Статья Google Scholar

50

Miles-Chan, J. L., Dulloo, A. G. & Schutz, Y. Окисление субстрата натощак в состоянии покоя оценивается с помощью непрямой калориметрии: является ли предварительный диетический уровень и состав макронутриентов второстепенным? Внутр.J. Obes. (Лондон) 39 , 1114–1117 (2015).

CAS Статья Google Scholar

51

van Schothorst, EM, Bunschoten, A., Schrauwen, P., Mensink, RP & Keijer, J. Влияние диеты с высоким содержанием жиров, низким и высоким гликемическим индексом: замедление инсулинорезистентности связано с ожирением тканевая модуляция. FASEB J 23 , 1092–1101, DOI: 10.1096 / fj.08-117119 (2009).

CAS Статья Google Scholar

52

Павляк, Д.Б., Брайсон, Дж. М., Дениер, Г. С. и Бранд-Миллер, Дж. С. Крахмал с высоким гликемическим индексом способствует гиперсекреции инсулина и увеличению жировых отложений у крыс, не влияя на чувствительность к инсулину. J Nutr 131 , 99–104 (2001).

CAS Статья Google Scholar

53

Азиз, А. А., Кенни, Л. С., Гуле, Б. и Абдель-Аал, С. Тип диетического крахмала влияет на массу тела и гликемический контроль у крыс с ожирением, получающих пищу, но без ограничения энергии. J Nutr 139 , 1881–1889, DOI: 10.3945 / jn.109.110650 (2009).

CAS Статья Google Scholar

54

Ble-Castillo, J. L. et al. Дифференциальные эффекты состава диеты с высоким содержанием углеводов и жиров на метаболический контроль и инсулинорезистентность у нормальных крыс. Int J Environ Res Public Health 9 , 1663–1676, DOI: 10.3390 / ijerph

63 (2012).

CAS Статья PubMed PubMed Central Google Scholar

55

Тонни, М.Л., Арнольд, А. М., Росс, Д. А., Шааф, С. Л. и Рунсавиль, Т. Р. Энергетическая эффективность крыс, получавших рацион с низким или высоким содержанием белка и выращиваемых с контролируемой скоростью от 80 до 205 граммов. J Nutr 121 , 1397–1406 (1991).

CAS Статья Google Scholar

56

Hillgartner, F. B. & Romsos, D. R. 5’-дейодирование йодтиронина у крыс, получавших диеты с низким содержанием белка: отсутствие корреляции с энергетическим балансом. J Nutr 117 , 368–375 (1987).

CAS Статья Google Scholar

57

Химмс-Хаген, Дж. И Цуй, Дж. Ожирение: факторы питания и меры контроля . (изд. Romsos, D. R., Himms-Hagen J. & Suzuki M.). 81–95 (Базель, Каргер, 1991).

58

Tschop, M. & Heiman, M. L. Обзор моделей на грызунах для исследования ожирения. Curr. Protoc. Neurosci Unit 9,1 , 1–14 (2001).

Google Scholar

59

Левин, Б.Э., Данн-Мейнелл, А. А., Балкан, Б. и Кизи, Р. Э. Селективное разведение индуцированных диетой ожирения и резистентности у крыс Sprague-Dawley. Am. J. Physiol 273 , R725 – R730 (1997).

CAS Google Scholar

60

Мерсер, Дж. Г. и Арчер, З. А. Возвращение диеты к вызванному диетой ожирению: индуцированная диетой экспрессия гипоталамического гена. Eur. J. Pharmacol 585 , 31–37 (2008).

CAS Статья Google Scholar

61

Национальный исследовательский совет (США). Подкомитет по питанию лабораторных животных. Потребности лабораторных животных в питательных веществах . 4-я ред. edn, (Национальная академия наук, 1995).

62

Nausheen, S., Shah, IH, Pezeshki, A., Sigalet, DL & Chelikani, PK Влияние рукавной гастрэктомии и транспозиции подвздошной кишки, отдельно или в комбинации, на потребление пищи, массу тела, гормоны кишечника и метаболизм глюкозы у крыс. Am. J. Physiol Endocrinol. Метаб 305 , E507 – E518 (2013).

CAS Статья Google Scholar

63

Ротвелл, Н. Дж., Сэвилл, М. Э. и Сток, М. Дж. Влияние питания «кафетерий» на энергетический баланс и индуцированный диетой термогенез у четырех линий крыс. J. Nutr 112 , 1515–1524 (1982).

CAS Статья Google Scholar

64

Пезешки, А.И Челикани, П. К. Влияние желудочного обходного анастомоза по Ру и операций по транспозиции подвздошной кишки на метаболизм глюкозы и липидов в скелетных мышцах и печени. Surg Obes Relat Dis 10 , 217–228 (2014).

Артикул Google Scholar

Схема питания с более чем 140 г протеина

1

Сначала натрите курицу оливковым маслом и приправами.Если готовите на плите, оставьте немного масла для сковороды.

3

Нагрейте оставшееся оливковое масло в сковороде среднего размера на среднем огне, выложите куриные грудки и готовьте, пока края не станут непрозрачными, около 10 минут.

4

Переверните на другую сторону, затем накройте сковороду, уменьшите огонь и готовьте еще 10 минут.

6

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

7

Положите курицу на жаровню (рекомендуется) или противень.

8

Выпекать 10 минут, перевернуть и выпекать еще 15 минут (или пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту).

10

Установите духовку так, чтобы верхняя решетка находилась на расстоянии 3-4 дюймов от нагревательного элемента.

11

Установите духовку на жарить и разогрейте на высокой температуре.

12

Жарить курицу по 3-8 минут с каждой стороны.Фактическое время будет зависеть от толщины груди и близости к нагревательному элементу.

14

Наконец (и это важно) дайте курице отдохнуть не менее 5 минут, прежде чем разрезать ее, иначе весь сок, который вы старались сохранить, вытечет прямо, в результате чего получится безвкусная, эластичная масса.Когда дело доходит до сочной куриной грудки, терпение — это достоинство.

питательных веществ | Бесплатный полнотекстовый | Традиционная корейская диета изменяет экспрессию циркулирующих микроРНК, связанных с сахарным диабетом, в пилотном исследовании

1. Введение

Традиционная корейская диета (K-диета), которая богата овощами и клетчаткой, от умеренного до высокого — бобовыми и рыбой, и с низким содержанием красного мяса [1], считается здоровым питанием с точки зрения обмена веществ [2,3].Типичная еда K-диеты подается с миской вареного белого риса или смешанного зерна, миской супа с различными видами бульона и твердых ингредиентов и гарнирами, которые в основном приправлены ферментированными соевыми продуктами, травами и кунжутным или перилловым маслом [ 1]. Самый главный гарнир К-диеты — это кимчи, который готовят из различных традиционных ферментированных овощей, таких как капуста напа или редис дайкон с солью, красным перцем, чесноком и имбирем. В конечном счете, K-диета содержит мало калорий и жиров, особенно животных жиров, но с высоким содержанием углеводов с низким гликемическим индексом и растительного белка.Благодаря своим уникальным характеристикам, положительное влияние К-диеты на метаболические нарушения и риск сердечно-сосудистых заболеваний широко изучалось [4,5,6]. Предыдущие когортные исследования и клинические испытания К-диеты проводились с использованием различных антропометрических данных. маркеры, такие как масса тела и индекс массы тела, а также маркеры крови, такие как общий холестерин, липопротеины высокой плотности (ЛПВП) -холестерин, липопротеины низкой плотности (ЛПНП) -холестерин, триглицериды и глюкоза в крови натощак [2,3,4, 5,6].Однако исследования, изучающие молекулярные механизмы, с помощью которых K-диета способствует положительному воздействию на здоровье, редки, особенно те, которые основаны на микроРНК (miR) в качестве конечных точек. MiR представляют собой группу небольших некодирующих одноцепочечных молекул РНК, которые участвуют при многочисленных заболеваниях человека из-за регуляции деградации мРНК или трансляции белков, что в конечном итоге влияет на экспрессию генов-мишеней [7]. Аберрантная экспрессия miR также была обнаружена при нарушениях обмена веществ, таких как ожирение, инсулинорезистентность, сахарный диабет и неалкогольная жировая болезнь печени [8,9].Благодаря своей высокой стабильности, miR, выпущенные в кровоток, могут использоваться в качестве диагностических или прогностических маркеров определенных состояний здоровья [10,11]. Недавнее исследование показало, что циркулирующие miR могут служить прогностическими маркерами реакции людей с ожирением на диету с низким содержанием жиров [12]. Несмотря на то, что вычислительные алгоритмы были разработаны для предсказательной силы miR, этого все еще недостаточно, потому что известно, что они имеют высокий уровень ложноположительных результатов, и их прогнозы не согласуются [13].В связи с этим, мы должны быть более осторожными при использовании miR в качестве маркеров для диагностики или прогноза. Поскольку циркулирующие miR намного легче собрать, чем miR ткани, они были выделены как неинвазивные биомаркеры, присутствующие в жидкостях организма [14]. В настоящее время циркулирующие miR являются важными составляющими жидкой биопсии, новой диагностической концепции, которая помогает улучшить мониторинг и идентификацию ассоциированных с опухолью молекул в жидкостях организма [15]. Поскольку miR также обнаруживаются в слюне, которые можно собирать неинвазивным способом, интерес в слюне miRs для оценки некоторых заболеваний быстро увеличивается.Метаанализ показал, что miR слюны могут представлять собой диагностический маркер как оральных, так и системных заболеваний [16]. Клинические и научные данные, демонстрирующие полезность слюны для оценки системных состояний или выявления системных заболеваний, станут простым и удобным инструментом диагностики, особенно для детей и людей с плохим состоянием периферических кровеносных сосудов [17]. Поскольку большинство соединений, присутствующих в крови, также можно найти в слюне, предполагается, что слюна отражает физиологическое состояние организма [18].В связи с этим использование miR слюны было расширено для оценки физической нагрузки [11] и судебно-медицинской идентификации биологических жидкостей [19]. Таким образом, мы выдвинули гипотезу о том, что влияние на здоровье K-диеты передается через miR, которые могут быть обнаруженным в обращении. Чтобы проверить гипотезу, мы проанализировали изменения экспрессии циркулирующих miR с использованием образцов плазмы и слюны, собранных в ходе двухнедельного исследования диетических вмешательств [20], и определили метаболическое влияние K-диеты, с помощью которой K-диета может способствовать улучшению состояния здоровья. .

4. Обсуждение

Ни мутации, ни полиморфизмы не могут быть обращены или изменены питанием. Однако питание может изменять экспрессию генов с помощью других молекулярных механизмов без изменения пар оснований. Среди молекул, участвующих в этих механизмах, miR являются одними из самых распространенных молекул, регулирующих ген. MiR были широко исследованы для определения молекулярных эффектов питательных веществ, продуктов питания и / или диеты [37], и оценка их потенциала может быть полезна для использования их в качестве биомаркеров здоровья и болезней [38].В последние годы все больше внимания уделяется циркулирующим в крови и слюне miR, которые могут служить полезными диагностическими биомаркерами, особенно из-за их замечательной стабильности и устойчивости к деградации. MiR легко переносятся из органов в кровоток или из кровотока в органы через микровезикулы или экзосомы, что представляет собой новую модель перекрестных помех для клеточной коммуникации [39]. В настоящем исследовании было обнаружено, что восемь miR в плазме подавлены в группе скрининга группы K-диеты, и они были связаны с сахарным диабетом 1 и 2 типа, а также с преддиабетом и гестационным диабетом (Таблица 5).Некоторые из этих miR также были связаны с метаболизмом холестерина и ожирением, что могло быть результатом снижения уровня общего холестерина, наблюдаемого в группе K-диеты. Среди них hsa-miR-26a-5p [24] и hsa-miR-126-3p [27] были подтверждены с помощью RT-qPCR (рисунок 1), и наши результаты показывают, что эти два miR могут служить маркерами плазмы в будущем. Исследования K-диеты. Одна проверенная miR в контроле, hsa-miR-25-3p [24], также была связана с сахарным диабетом. В совокупности эти наблюдения предполагают, что К-диета изменяет экспрессию miR в плазме, связанных с сахарным диабетом, особенно у женщин в возрасте 50 лет без явных признаков сахарного диабета.Хотя остается неясным, как эти miR участвуют в сахарном диабете, ожидается, что будущие исследования будут сосредоточены на взаимосвязи между K-диетой и метаболизмом, связанным с сахарным диабетом, с использованием этих miR. Связь с контрольной диетой также добавит еще один уровень информации. Интересно, что уровень hsa-miR-148a-3p [24,25,26] в плазме, который связан с сахарным диабетом 1 и 2 типа, был повышен в контрольной группе. группа диеты, но пониженная регуляция в группе K-диеты. В исследовании на людях [40], в котором определялась связь между профилем miR в крови и маркерами метаболизма глюкозы, hsa-miR-148a-3p подавлялся у людей с нарушением глюкозы натощак и повышался у пациентов с диабетом 2 типа. , по сравнению с нормальными предметами.Кроме того, сообщалось, что hsa-miR-148a-3p также связан с уровнем гемоглобина A1c, который отражает средний уровень глюкозы в крови примерно за три месяца [40]. Несмотря на то, что этот miR не был валидирован ни в одной из групп, K-диета может оказывать влияние на метаболизм, связанный с сахарным диабетом, через эту miR, потому что это был единственный miR, который продемонстрировал полярный ответ среди двух диетических групп. Таким образом, это заслуживает дальнейшей оценки. Модуляция miR слюны в ответ на К-диету была одним из новых наблюдений, сделанных в настоящем исследовании.Пять miR слюны, которые были подавлены в скрининговом массиве, в основном были связаны с сахарным диабетом. Две отрицательно регулируемые miR и одна повышенная miR слюны в контрольной группе также были связаны с сахарным диабетом, ожирением и адипогенезом (Таблица 6). Два отрицательно регулируемых miR, hsa-miR-92-3p [33] и hsa-miR-122a-5p [35], которые были подтверждены в группе K-диеты, были связаны с сахарным диабетом 2 типа, а также с не- алкогольная жировая болезнь печени и острый коронарный синдром.Одна отрицательно регулируемая miR, hsa-miR-31-5p [32], подтвержденная в контроле, была связана с адипогенезом и ожирением. Поскольку измененные miR слюны связаны с сахарным диабетом, неудивительно, что эти miR также связаны с метаболическими состояниями, связанными с сахарным диабетом. Было обнаружено, что количество проверенных miR меньше, чем количество проверенных miR, возможно, из-за ограниченного числа субъектов. Если в будущих исследованиях число исследуемых увеличится, может стать очевидным большее количество дифференциально регулируемых miR.Слюнные железы окружены капиллярами и обладают высокой проницаемостью, позволяя молекулам перемещаться в производящие слюну клетки и потенциально влиять на молекулярные составляющие слюны [41]. Кроме того, слюна содержит множество различных компонентов, включая ферменты, антитела, гормоны, цитокины и микробиоту, которые могут предоставить дополнительную информацию о состоянии здоровья и болезни. Что касается жидкой биопсии, слюна имеет много преимуществ перед кровью, потому что ее сбор легкий, безопасный и неинвазивный.Исследования на основе miR слюны пытались выявить местные и системные заболевания, включая рак [17]. Несмотря на эти положительные достоинства, использование слюны в качестве диагностического образца еще не получило широкого распространения, поскольку сыворотка или плазма крови являются традиционно принятым и наиболее часто используемым источником измеримых маркеров. Учитывая преимущество использования слюны в качестве источника биомаркеров, включая простоту сбора образцов из-за ее неинвазивного характера, необходимо предпринять значительные усилия для определения эффективности маркеров на основе слюны, чтобы популяризировать их использование в качестве стандартного диагностического образца.Если бы такие же изменения miR наблюдались в плазме и слюне, это предоставило бы более конкретные доказательства механизма, лежащего в основе метаболических эффектов диеты, и связи между miR в плазме и miR слюны. К сожалению, мы не наблюдали какого-либо перекрытия miR в плазме и слюне, за исключением hsa-miR25-3p [24], который был подтвержден только в плазме. В предыдущем исследовании miR-25 был активирован у пациентов с диабетом 1 типа и отрицательно ассоциировался с остаточной функцией бета-клеток и положительно ассоциировался с контролем уровня глюкозы в крови [24].Таким образом, подавление контрольной диеты могло быть связано с низкой гликемической нагрузкой, даже если наши испытуемые не были пациентами с сахарным диабетом. Контрольная диета была не западной диетой, а западной корейской диетой. Поскольку наш IRB настоятельно рекомендовал не использовать нездоровую диету в качестве контроля, мы использовали скромную контрольную диету западного стиля с меньшим количеством углеводов. Поскольку контрольная диета содержит меньше углеводов и больше жиров, снижение этого miR в контрольной группе предполагает, что наша контрольная диета могла повлиять на определенный сегмент углеводного обмена.

Несмотря на то, что не было совпадения между плазмой и слюной в группе K-диеты, большинство miRs были связаны с сахарным диабетом, что позволяет предположить, что miR со сходными функциями модулируются K-диетой. Одним из правдоподобных объяснений отсутствия перекрытия сигнатуры miR может быть дифференциальный уровень экспрессии miR в плазме и слюне, хотя miR в слюне в основном происходят из плазмы. В совокупности профиль экспрессии miR в слюне несколько отличался от профиля miR в плазме, и это различие может добавить еще один уровень информации, который не может быть покрыт только miR в плазме.

Поскольку один miR может регулировать разные гены и биологические пути, подтвержденные miR могут участвовать в большем количестве заболеваний или расстройств, не оцениваемых в этом исследовании, таких как рак. Плазменный hsa-miR-26a-5p был связан с раком желудка [42], а тканевый hsa-miR-126-3p был связан с немелкоклеточным раком легкого [43]. MiR слюны обычно не исследуются в исследованиях рака, но hsa-miR-92-3p и hsa-miR-122a-5p слюны описаны как маркеры раннего выявления рака головы и шеи [44].Более того, циркулирующий hsa-miR-92-3p [45] описан как маркер опухолевого ангиогенеза и дифференцировки эндотелиального мезенхимального перехода. Измененные miR в настоящем исследовании могут помочь выявить связь между раком и метаболизмом, поскольку метаболические нарушения, такие как метаболический синдром, ожирение, сахарный диабет, неалкогольная жировая болезнь печени и диета с высоким содержанием жиров, тесно связаны с развитием рак [46]. Можно предположить, что измененные miR в настоящем исследовании могут быть связаны с высокой заболеваемостью раком в Корее [47, 48], но эта гипотеза требует дополнительных доказательств.Поскольку рак является основной причиной смерти в Корее [48], это будет важной областью будущих исследований. Аномальная экспрессия онкогенов и генов-супрессоров опухолей рассматривается как главный молекулярный механизм, лежащий в основе развития рака. MiR могут играть роль в развитии рака, воздействуя на онкогены и / или гены-супрессоры опухолей, либо разрушая целевые мРНК, либо блокируя трансляцию [49]. MiR может также действовать как онкогенный miR, воздействуя на гены-супрессоры опухоли, или как miR, подавляющий опухоль, путем нацеливания на онкогены.Напротив, экспрессия miR также может регулироваться онкогенами и / или генами-супрессорами опухолей, что позволяет предположить, что определенная диета может замедлять или усугублять развитие рака путем регулирования miR-супрессоров онкогенов и опухолей. Эта концепция должна быть дополнительно изучена в будущих исследованиях, основанных на К-диете. Циркуляция miR, которая показала измененную экспрессию в ответ на К-диету, была связана с диабетом 1 и 2 типа и преддиабетом. Фактически, диетический гликемический индекс К-диеты был ниже, чем у контрольной диеты, из-за более высокого потребления цельного зерна.Тем не менее, диетическая гликемическая нагрузка была выше в группе К-диеты из-за относительно высокого потребления углеводов, которые компенсировали низкое потребление калорий из жиров. Фактически, эти две диеты были разработаны для равного потребления калорий. По-видимому, экспрессия связанных с диабетом miR была изменена, чтобы справиться с высокой углеводной нагрузкой, что не привело к значительным различиям в уровнях глюкозы в крови и инсулине натощак, а также в HOMA-IR (Таблица 2). Кроме того, потребление животных жиров и холестерина было ниже в группе К-диеты по сравнению с группой контрольной диеты, что могло снизить уровень общего холестерина в крови в группе К-диеты.

Несмотря на то, что это было небольшое пилотное исследование, оно предоставляет убедительные доказательства того, что K-диета может значительно изменить miR в плазме и слюне, связанные с сахарным диабетом и связанными с ним метаболическими состояниями, а также со снижением общего холестерина. Эти miR могут быть полезны для определения метаболических эффектов K-диеты в будущих исследованиях, а циркулирующие miR могут служить надежными биомаркерами для будущих исследований на основе диеты.

Ешьте здоровую пищу с 5 Ps

Практически каждый был в ситуации, когда раньше вы хотели сбросить несколько фунтов как можно быстрее, возможно, чтобы надеть специальную одежду для большого мероприятия или выглядеть лучше всего, когда вы встречаетесь с парой людей. старые друзья.Но это не цель, когда вы беретесь за такую ​​серьезную операцию, как операция по снижению веса. Эти быстрые приемы, которые помогут вам сбросить пару фунтов, не являются рациональными и не оказывают длительного воздействия на ваше здоровье.

Чтобы успешно похудеть и не терять его, вам нужно найти способ внести здоровые изменения в свой рацион еще долгое время после того, как ваша медицинская программа похудания подходит к концу. Выработка здорового стиля питания может помочь вам достичь цели по снижению веса и поддерживать эту потерю в долгосрочной перспективе.

Следование 5 принципам здорового питания может помочь вам в этом процессе, и самое приятное то, что их очень просто запомнить. Согласно этому образу мышления, все ваши приемы пищи должны быть:

1. Планируется
2. Контролируемое количество
3. Мирный
4. Пропорционально
5. На своем месте

Найдите минутку, чтобы подумать, как это выглядит с точки зрения ваших ежедневных привычек в еде. Когда вы едите на ходу, не особо задумываясь о том, что вы вкладываете в свое тело и как это блюдо соответствует вашим целям здорового питания, у вас больше шансов вырваться из рутины и заняться чем-то с высоким содержанием жира или перегрузками с калориями, которые вам не нужны.Самые здоровые блюда, которыми вы наслаждаетесь, планируются заранее, имеют надлежащий размер, наслаждаются в спокойной атмосфере, где вы можете сосредоточиться на том, что вы вкладываете в свое тело, хорошо сбалансированы с питательными веществами, которые вам нужны, и получают удовольствие за столом — где вы действительно можете сосредоточиться на правильном обращении со своим телом.

Заблаговременное планирование приема пищи поможет вам лучше контролировать свой рацион. Это поможет вам убедиться, что вы не только правильно выбираете продукты, но и правильно их порции.Еда в одном специально отведенном месте поможет обуздать бездумное переедание, так как, например, вы не сможете съесть пакет чипсов на диване. Соблюдение пяти правил здорового питания поможет вам сделать более здоровый выбор в работе над улучшением своего здоровья после операции по снижению веса.

Образование в области питания | Жилье

Чтобы обеспечить постоянный доступ жителей кампуса к жизненно важной информации о диете и питании, Кэрол Бартолотто, зарегистрированный диетолог (RD), доступна для консультации с 10:00 до 18:00 со вторника по четверг.Свяжитесь с ней по электронной почте [электронная почта защищена], чтобы договориться о встрече.

Инициативы по питанию в сфере общественного питания

Кладовая без глютена

UCLA Dining Services рада предложить безглютеновую кладовую студентам с целиакией, аллергией на пшеницу и непереносимостью глютена. Кладовая без глютена доступна в течение учебного года: осенью, зимой и весной.

Учащимся, имеющим на это право, предлагается широкий выбор безглютеновых продуктов.Из-за коронавируса процесс доступа к безглютеновым блюдам изменился. Чтобы получить доступ к предметам в кладовой, вы должны быть одобрены Центром доступного образования, используя описанную ниже процедуру. После одобрения вы можете получить продукты без глютена, заполнив форму и отправив ее по электронной почте до 17:00. накануне вечером на [адрес электронной почты] для встречи на следующий день в Де Неве. Форма будет отправлена ​​вам по электронной почте, как только вы получите разрешение на доступ.

Чтобы получить доступ к кладовой без глютена, студентам необходимо:

Step 1: Запросите жилье для доступа к кладовой без глютена через Совет по жилищным вопросам и размещению, управляемый Центром доступного образования (CAE), заполнив форму запроса на предоставление жилья.

Шаг 2: Предоставьте медицинскую документацию в поддержку вашего запроса. Ваш поставщик медицинских услуг должен заполнить форму подтверждения жилищных условий CAE.

Шаг 3: Отправьте форму подтверждения жилья, лично доставив ее в CAE или отправив по электронной почте или факсу по адресу:

Координатор размещения / парковки
Центр доступного образования UCLA
A255 Murphy Hall
Лос-Анджелес, Калифорния

-1426
[электронная почта защищена]
Основная линия: (310) 82 5-1501
Факс: (310) 82 5-9656
http: // www.cae.ucla.edu

Шаг 4: Совет по жилищным вопросам CAE рассмотрит ваш запрос и документацию и направит вам ответ по электронной почте.

Для получения дополнительной информации
Если у вас есть дополнительные вопросы о процессе доступа к безглютеновой кладовой, отправьте электронное письмо координатору по жилищным вопросам по адресу [электронная почта защищена] или позвоните по телефону (310) 82 5-1501 .

Если вам нужна дополнительная информация о безглютеновых блюдах в UCLA, пожалуйста, свяжитесь с координатором по вопросам питания Кэрол Бартолотто, Массачусетс, RDN по телефону (310) 206-3193 или [адрес электронной почты защищен].

Предложение безглютеновых продуктов — это тенденция в колледжах и университетах по всей стране. Безглютеновая кладовая Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе была освещена в статье Wall Street Journal «Опасность глютена подвергает школы испытанию».

Велнес-питание

8 сентября 2014 года Калифорнийский университет в Лос-Анджелесе присоединился к 19 кампусам колледжей и университетов по всей стране, чтобы объединиться с Партнерством за более здоровую Америку (PHA) в рамках инициативы «Здоровый кампус». Эта инициатива была разработана с целью помочь оздоровить университетские городки за счет принятия руководящих принципов в отношении питания, физической активности и программирования.В рамках нашего сотрудничества с PHA мы создали множество оздоровительных блюд, которые соответствуют определенным критериям группы продуктов и профиля питательных веществ.

Ниже приведены наши критерии здорового питания. Чтобы увидеть предложения по конкретному ресторану в жилом доме, посетите раздел «Образцы оздоровительного меню».

Завтрак

Продовольственный профиль (минимальные суммы):

• 2 унции богатого цельного зерна (> 50% цельного зерна), что эквивалентно
• Эквивалент на порцию 1 стакана фруктов и / или овощей
• 1 чашка обезжиренных молочных продуктов, эквивалентная 1 унции нежирного мяса / рыбы / птицы

Профиль питательных веществ:

• ≤ 400 калорий
• ≤ 10% калорий из насыщенных жиров
• 0г искусственные трансжиры
• ≤ 460 мг натрия

Обед и ужин

Продовольственный профиль (минимальные суммы):

• 2 унции нежирного мяса / рыбы / птицы, эквивалент на порцию
• 2 унции богатого цельного зерна (> 50% цельного зерна), что эквивалентно
• 1–3 / 4 стакана эквивалента на порцию фруктов и / или овощей
• 1 чашка обезжиренных молочных продуктов эквивалентна

Профиль питательных веществ:

• ≤ 700 калорий
• ≤ 10% калорий из насыщенных жиров
• 0г искусственные трансжиры
• ≤ 800 мг натрия

---

Кампания по информированию студентов о питании (SNAC)

Кампания по информированию студентов о питании (SNAC) предоставляет информацию о питании и здоровье через информационные настольные палатки на всех обеденных столах в жилых ресторанах.

---

Информационные ресурсы и ссылки по питанию

Ресурсы UCLA

Прочие ресурсы

Общая информация

Информация для вегетарианцев и веганов

Пищевая аллергия

Целиакия и диеты без глютена

Продовольствие и изменение климата

Спортивное питание

Проблемы с едой и изображением тела

---

UCLA Dining Services

Спроул Холл | 360 De Neve Drive
Los Angeles, CA

-1367
обеденный зал.ucla.edu

Садоводство и средиземноморская диета

— Написано Миндой Дотри и последнее обновление Ронда Гастер

Ни для кого не секрет, что то, что вы едите, играет ключевую роль в вашем здоровье, а качество вашей диеты может иметь значение между ощущением слабости, измученности, усталости и столкновения с трудностями. высокий риск заболевания по сравнению с чувством энергии, энтузиазма, воодушевления и стремления к долгой и здоровой жизни. Попасть в сад — это полезно! Помимо большей физической активности, употребление в пищу большего количества продуктов, собранных из ухоженной почвы, может помочь всем нам стать здоровыми или оставаться такими.

«Садоводство на заднем дворе может вдохновить вас заинтересоваться происхождением вашей еды и сделать лучший выбор в отношении того, что вы кладете на тарелку», — говорит доктор Хелен Деличациос, терапевт из Массачусетской больницы общего профиля при Гарварде. «Когда вы выращиваете свою собственную еду, вы чувствуете ее больше, потому что вам нужно приложить усилия, чтобы добраться до стола».

Выращивание собственных продуктов питания помогает нам есть больше свежих фруктов и овощей и принимать личные решения о том, какие удобрения и пестициды вступают в контакт с нашей пищей.N.C. Cooperative Extension соединяет вас с ресурсами, которые неоднократно тестировались, так что ваши решения могут быть приняты на основе фактов исследования.

Вступая в новый год, NC Cooperative Extension здесь, в округе Ли, будет делиться широким спектром информации от садоводства и питания до кулинарии и приготовления пищи через поучительные статьи, Facebook, электронные информационные бюллетени, а также практические учебные занятия для поможет вам вести более здоровый образ жизни. Руководства Министерства сельского хозяйства США по питанию побуждают людей интегрировать «диету» в средиземноморском стиле как часть здорового образа жизни.В этом случае устрашающее «слово D» (диета) относится к еде и питью, которые человек потребляет ежедневно, а также к психическим и физическим обстоятельствам, связанным с приемом пищи.

К сожалению, у многих из нас с возрастом ухудшаются навыки обучения, памяти и решения проблем. Однако, по данным Гарвардской медицинской школы, люди, соблюдающие средиземноморскую диету, имеют тенденцию к более медленному снижению когнитивных функций. Этот стиль диеты делает упор на овощи, фрукты, полезные жиры и необработанные продукты.Он основан на хорошей и вкусной пище, большую часть которой мы можем сами выращивать.

Садоводство может обеспечить силовые и кардиотренировки, повысить гибкость, снять стресс и обеспечить питательную пищу. С включением в план блюд средиземноморской диеты, это действительно беспроигрышный вариант. Хотя успешное садоводство — это не ракетостроение, оно требует большего, чем просто засыпание семян в землю. Выбор должен быть сделан. Овощное садоводство состоит из выбора участка, планирования сада, подготовки почвы, выбора семян и растений, посадки урожая и выращивания растений до тех пор, пока они не будут готовы к сбору урожая.Как и любое другое вложение, вы хотите получить хорошую прибыль. Если вы каждый день или два будете уделять немного времени выращиванию растений и созданию «счастливого дома», вы сможете вырастить успешный огород. С терпением и практикой ваши навыки улучшатся, как и ваше здоровье.

Итак, если вы заглянете в сад и соблюдаете средиземноморскую диету, это поможет сохранить здоровье вашего тела и разума, чтобы вы могли вести здоровый, активный и независимый образ жизни. Если вы хотите узнать больше о том, что доступно через N.C. Совместное расширение в этом году, обязательно подпишитесь на нашу рассылку программ. Позвоните по телефону 919-775-5624 или напишите по адресу [email protected].

Минда Дотри — агент по садоводству в отделении кооперативов Северной Каролины в округе Ли.