Трикотажная одежда для дома и отдыха для мужчин и женщин, в интернет магазине Ирис — домашний трикотаж!

Домашний трикотаж от производителя в Иваново, в интернет-магазине «Ирис — домашний трикотаж» Трикотаж дешево, купить ночные сорочки, купить туники, купить трикотаж

Разное

Диета по 5 столу: меню на неделю, что можно и нельзя, результаты и отзывы диетологов

Содержание

Стол №5 — Медицинские диеты (столы)

Стол №5 показан при заболеваниях печени, желчного пузыря, желчевыводящих путей вне стадии обострения. Его назначают при хроническом гепатите и холецистите, при циррозе и желчнокаменной болезни, а также после острой фазы всех вышеперечисленных заболеваний. Задача диеты – обеспечить питание, которое не будет излишне нагружать печень и поможет восстановить её функции и функции желчных путей.

Правила питания на диете №5

Стол №5 – это сбалансированный и максимально щадящий режим питания. Он богат белками, но ограничивает жирную пищу и углеводы. Основные правила на диете следующие:

  1. Питаться дробно – 5-6 раз в день.
  2. Пищу варить, готовить на пару, запекать, иногда тушить или есть в сыром виде.
  3. Измельчать богатые клетчаткой овощи и жесткое жилистое мясо.
  4. Исключить холодную пищу.
  5. Исключить продукты, усиливающие в желудке кислотообразование (домашние соленья, маринады, консервы, жирную и острую пищу, ржаной хлеб).

Соль на диете №5 ограничивают до 10 г в день, однако по новым нормам ВОЗ, взрослому человеку необходимо употреблять вдвое меньше соли – 5 г в день (калоризатор). Стол предполагает соблюдение питьевого режима – 1,5-2 литра свободной жидкости в день.

Что запрещено есть на диете №5

Ограничений на диете №5 немного и все они направлены на восстановление работы печени и желчных путей.

  • Мучные изделия: свежий хлеб, сдоба, слоеное тесто, жареные изделия из муки.
  • Мясо и рыба: жирное мясо, гуся, утку, почки, печень, все виды колбас, рыбу жирных сортов, соленую рыбу, консервы и все виды копчёных изделий.
  • Молочные продукты: все жирные молочные и кисломолочные изделия, включая сыр.
  • Яйца: жареные и сваренные вкрутую. При желчекаменной болезни ограничиваются желтки до половины желтка в день, разрешены только белковые омлеты.
  • Супы: окрошка, зелёные щи, супы на наваристых бульонах.
  • Крупы: все виды бобовых.
  • Овощи: маринованные овощи, грибы, щавель, шпинат, зелёный лук, чеснок, редис.
  • Сладости: кондитерские изделия с кремом, шоколад, мороженое.
  • Напитки: крепкий кофе, холодные напитки, какао.

Состав стола №5

  • Супы: вегетарианские фруктовые, молочные супы, крупяные супы на овощном отваре, свекольник, борщ.
  • Мясо и рыба: отварное мясо, птица нежирных сортов, отварная нежирная рыба. Перед приготовлением мяса и птицы рекомендуется снимать кожу, срезать видимый жир, очищать от мышечных фасций. Готовить можно куском или рублеными в виде фрикаделек, котлет, тефтелей, суфле. Разрешены молодая говядина, баранина, курица, индейка, кролик.
  • Молочная продукция: молоко, свежая простокваша, кефир, ацидофильное молоко, творог до 200 г в день, нежирный и неострый сыр. Можно добавлять в блюда нежирную сметану, из творога готовить запеканки, ленивые вареники, пудинги. Главное условие для молочной продукции – она должна быть свежей и пониженной жирности.
  • Мучные изделия: хлеб белый, чёрный чёрствый, сухой бисквит, не сдобная выпечка с начинкой.
  • Крупы: ограничений на крупы нет, особенно рекомендованы гречневая и овсяная.
  • Овощи и фрукты: спелые фрукты, ягоды (кроме кислых сортов) в сыром, запечённом, варёном виде, овощи и зелень в варёном или тушёном виде, сырые (особенно морковь, свекла). Разрешены салаты из свежих овощей, винегрет, фруктовые салаты.
  • Сладости: варенье, мёд, сахар (до 70 г в день), мармелад, не шоколадные конфеты, меренги, сухофрукты. Разрешено использовать сахарозаменитель (сорбит, ксилит).
  • Напитки: овощные, фруктовые соки в значительном количестве, чай некрепкий с молоком, кофе с молоком.

Ограничивают жиры (сливки, масло сливочное до 10 г, растительное масло 20-30 г), яйцо (одно в день). Добавляют витамины A, C, B1, B2, B12, фолиевую кислоту, PP, K. Прием пищи 5 раз в день в измельченном виде.

Стол №5а

Стол №5а показан при обострениях заболеваний печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей, а также остром гепатите, холецистите, воспалениях желудочных и кишечных болезней.

Отличается от диеты №5 повышенным содержанием белков (до 150 г, из них 80-85% животного происхождения), продуктов, богатых липотропными факторами, с ограничением углеводов, умеренным содержанием жиров. Все блюда готовят в паровом, протёртом, измельченном виде.

Состав диеты №5а тот же, что и диеты №5. Ограничения касаются только некоторых продуктов и способов приготовления. К списку ограничений добавляются следующие:

  1. Ограничиваются яйца до 0,5 желтка в день, разрешены только белковые омлеты.
  2. Мясо, птицу и рыбу можно только варить или готовить на пару в виде котлет, тефтелек или суфле. Из рыбы также можно готовить заливное.
  3. Исключаются рассыпчатые каши, перловая и ячневая крупа, пшено, макаронные изделия.
  4. Сырые овощи можно есть только в измельченном виде, твёрдые фрукты исключаются.
  5. Исключается кофе.

Диета №5а носит более жёсткий характер, чем стол №5. Помимо исключения ряда продуктов, медицинская диета предполагает ещё большее ограничение жиров, соли и сахара (calorizator). Острая фаза заболевания требует более щадящего питания. Назначать эту диету, как и любую другую, должен врач на основе результатов анализов и диагноза пациента.

Автор: Екатерина Г., нутрициолог, фитнес-блоггер (специально для Calorizator.ru)
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

MedWeb — Диетический стол № 5

Диетический стол № 5

Диетический стол № 5 Диета № 5 обеспечивает полноценное, щадящее желудочно-кишечный тракт питание при гепатите, холецистите, гастрите и некоторых других заболеваниях.

Показания к диетическому столу № 5

Диета № 5 показана при остром гепатите в стадии выздоровления, хроническом гепатите с умеренной функциональной недостаточностью печени, хроническом холецистите, желчнокаменной болезни. Может применяться при хроническом колите с тенденцией к запорам, хроническом гастрите, хроническом панкреатите в период ремиссии.

Цель диетического стола № 5

Целью диеты № 5 является обеспечение полноценного питания, нормализация деятельности печени, желчевыводящей системы, жирового обмена. Диета предусматривает ограничение химического и механического раздражения желудка и кишечника.

Общая характеристика диетического стола № 5

Диета № 5 удовлетворяет физиологические потребности человека в энергии и питательных веществах. Ограничено потребление животных жиров и экстрактивных веществ, избыточно стимулирующих секрецию ЖКТ.
Пищу готовят на пару, в отварном виде или запекают. Протирать следует жилистое мясо и овощи, богатые грубой клетчаткой. Диета № 5 предусматривает частый дробный режим приема пищи каждые 3 часа небольшими порциями.
Диета № 5 может применяться до 2 лет. При обострении заболеваний печени рекомендован перевод пациента на диету № 5А.

Химический состав и энергоценность диетического стола № 5

Белки: 85–90 г (45 г белков животного происхождения).
Жиры: 70–80 г (1/3 общего количества – растительные жиры).
Углеводы: 300–350 г (не более 40 г простых углеводов).
Суточная калорийность: 2 100 – 2 500 ккал.
Свободная жидкость: 1,5–2 л.
Поваренная соль: 6–10 г.
Витамины: ретинол (А) – 0,5 мг, бета-каротин – 10 мг, рибофлавин (В2) – 4 мг, тиамин (В1) – 4 мг, никотиновая кислота (В3) – 20 мг, аскорбиновая кислота (С) – 200 мг.
Макроэлементы: натрий – 4 г, калий – 4,5 г, кальций – 1,2 г, магний – 0,5 г, фосфор – 1,6 г.
Микроэлементы: железо – 15 мг.
Оптимальная температура блюд: от 15 до 60 градусов Цельсия.

Рекомендуемые продукты и блюда диетического стола № 5

Хлеб: пшеничный и ржаной вчерашний (до 400 г в день), несдобная выпечка (можно с начинками), сухие бисквиты.
Супы: овощные, крупяные, молочные, фруктовые; муку и овощи для супов не пассируют.
Мясные блюда: нежирные сорта мяса и птицы без кожи – отварные, запеченные после отваривания, рубленые или куском.
Рыбные блюда: отварная или на пару рыба нежирных сортов, морепродукты.
Гарниры: овощи (за исключением репы, редиса, шпината, щавеля, редьки, чеснока) в отварном, тушеном, запеченном виде; любые крупы.
Молочные продукты: пресный творог и блюда из него, молоко, некислые молочные продукты, сметана в блюдах.
Яйца: всмятку или в виде омлета, желток с осторожностью.
Закуски: заливное, нежирная ветчина, докторская колбаса, сельдь, овощные салаты, свежая зелень.
Соусы: овощные, сметанные, молочные, фруктовые.
Сладкие блюда: мармелад, карамель и сливочные конфеты, варенье, безе; сахар –  ограниченно, рекомендовано использовать заменители; разрешены фрукты, ягоды, кисели.
Напитки: чай, кофе с молоком, компоты, соки из фруктов и овощей.
Жиры: свежее несоленое сливочное масло, свежие растительные рафинированные масла.

Исключаемые продукты и блюда диетического стола № 5

Из рациона следует исключить мясные, рыбные, грибные бульоны, окрошку, щи из кислой капусты, грибы, бобовые, жирные сорта мяса, птицы и рыбы, ливер, соленья, копченья, колбасы, консервы, сало, животный жир, яйца вкрутую, свежий хлеб, сдобное тесто, сливки, жирное молоко, кондитерские изделия, шоколад, какао, острые приправы и соусы.

Примерное меню диетического стола № 5

Первый завтрак: пудинг из творога с фруктовой подливой, овсяная каша, чай.
Второй завтрак: свежие фрукты, чай.
Обед: минестроне, бефстроганов из отварного мяса, кабачки со сметаной тушеные, кофе с молоком.
Полдник: сок, бисквит.
Ужин: отварная рыба, овощное пюре, кефир.
На ночь: отвар шиповника.

Варианты диетического стола № 5

Диета № 5А, диета № 5В, диета № 5П (I), диета № 5П (II), диета № 5Щ, диета № 5Ж, диета № 5Р.

Источники:

  1. Приказ Министерства здравоохранения Российской Федерации № 330 «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях РФ» от 05.08.2003

Рецепты диетического стола № 5:

  • творожный пудинг
  • фруктовая подлива
  • минестроне
  • бефстроганов из отварного мяса
  • кабачки в сметане
  • овощное пюре
В материале использованы фотографии, принадлежащие shutterstock.com

Лечебная диета № 5 (лечебный стол № 5). | DIET-WORLD.RU

Показания для назначения

диеты.

Диетический стол 5 назначается при острых гепатитах и холециститах в стадии выздоровления; хроническом гепатите вне обострения; циррозе печени без ее недостаточности; хроническом холецистите и желчекаменной болезни вне обострения (во всех случаях — без выраженных заболеваний желудка и кишечника).

Цель назначения диеты.

Целью назначения диеты являются — химическое щажение печени в условиях полноценного питания, содействие нормализации функций печени и желчных путей, улучшению желчеотделения.

Общая характеристика диеты.

Для диеты характерно физиологически нормальное содержание белков и углеводов при небольшом ограничении жиров ( в основном тугоплавких). Рекомендуются продукты с повышенным содержанием липотропных веществ, клетчатки, пектинов, жидкости. Противопоказаны продукты, богатые азотистыми экстрактивными веществами, пуринами, холестерином, щавелевой кислотой и продуктами окисления жиров, возникающими при жарке. Блюда готовят отварными, запеченными, изредка — тушеными. Протирают только жилистое мясо и богатые клетчаткой овощи; муку и овощи не пассируют. Исключены слишком холодные блюда. Режим питания: 5-6 раз в день.

Энергетическая ценность и химический состав диеты.

Химический состав диеты: белки — 80 гр (55 % животные), жиры 80 гр (30 % растительные), углеводы — 350-400 гр (70-80 гр сахара), поваренная соль — 10 гр, свободная жидкость — 1,5-2 литра. Можно включить ксилит/сахарозаменитель 25-40 гр). Энергоценность диеты — 2400-2600 Ккал.

Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда диеты:

Хлеб и мучные и изделия. Хлеб пшеничный из муки 1-ого и 2-ого сортов, ржаной из сеяной и обдирной муки вчерашней выпечки. Выпеченные несдобные изделия с вареным мясом и рыбой, творогом, яблоками. Печенье затяжное, сухой бисквит.

Исключают из диеты: очень свежий хлеб, слоеное и сдобное тесто, жареные пирожки.

Супы. Овощные, крупяные на овощном отваре, молочные с макаронными изделиями, фруктовые, борщ и щи вегетарианские, свекольник. Муку и овощи для заправки не поджариваю, а подсушивают.

Исключают из диеты: мясные, рыбные и грибные бульоны, окрошку, щи зеленые.

Мясо и птица. Нежирное или обезжиренное, без фаций и сухожилий, птица без кожи. Говядина, молодая нежирная, постная свинина, кролик, индейка. Отварные, запеченные после отваривания, куском и рубленные. Голубцы, плов с отварным мясом. Сосиски молочные.

Исключают из диеты: жирные сорта, гуся, утку, печень, почки, мозги, копчености, большинство колбас, консервы.

Рыба. Нежирные виды. Отварная, запеченная после отваривания, куском и в виде кнелей, фрикаделек, суфле.

Исключают из диеты: жирные виды, копченую, соленую рыбу, консервы.

Молочные продукты. Молоко (при переносимости), кефир, ацидофилин, простокваша; сметана — как приправа к блюдам; полужирный и нежирный творог и блюда из него (запеканки, ленивые вареники, пудинги и др. ). Неострый, нежирный сыр.

Сильно ограничивают: сливки, молоко 6 % жирности, ряженку, сметану, жирный творог, соленый жирный сыр.

Яйца. Запеченный белковый омлет. До 1 желтка в день в блюда. При переносимости — яйцо в смятку, в виде омлета.

Исключают из диеты: яйца вкрутую и жареные. При желчекаменной болезни — до ½ желтка в день в блюда.

Крупы. Любые блюда из разных круп, особенно гречневой и овсяной. Плов с сухофруктами, морковью, пудинги с морковью творогом, крупеники. Отварные макаронные изделия.

Исключают из диеты: бобовые.

Овощи. Различные, в сыром, отварном, тушеном виде — салаты, гарниры, самостоятельные блюда. Некислая квашеная капуста, лук после отваривания, пюре из зеленого горошка.

Исключают из диеты: шпинат, щавель, редис, редьку, лук зеленый, чеснок, грибы, маринованные овощи.

Закуски. Салат из свежих овощей с растительным маслом, фруктовые салаты, винегреты, икра кабачковая, заливная рыба (после отваривания), вымоченная, нежирная сельдь, фаршированная рыба, салаты из море продуктов, отварной рыбы и мяса; колбасы докторская, молочная, диетическая; нежирная ветчина, неострый нежирный сыр.

Исключают из диеты: острые и жирные закуски, копчености, консервы, икру.

Плоды, сладкие блюда и сладости. Различные фрукты и ягоды (кроме кислых) — сырые, вареные, запеченные. Сухофрукты. Компоты, кисели, желе, муссы, самбуки. Меренги, снежки. Мармелад, нешоколадные конфеты, пастила, варенье. Сахар частично заменить медом (при переносимости).

Исключают из диеты: шоколад, кремовые изделия, мороженое.

Соусы и пряности. Сметанные, молочные, овощные, сладкие фруктовые подливки. Муку не пассируют. Укроп, петрушка, лавровый лист; ванилин, корица.

Исключают из диеты: горчицу, хрен, перец.

Напитки. Чай, кофе с молоком, фруктовые, овощные, ягодные соки, отвары шиповника и пшеничных отрубей.

Исключают из диеты: черный кофе, какао, холодные напитки.

Жиры. Сливочное масло в натуральном виде и в блюда, растительные рафинированные масла.

Исключают из диеты: свиное, говяжье, баранье сало, кулинарные жиры.

Примерное меню диеты:

1-й завтрак: творог с сахаром и сметаной, каша овсяная молочная, чай. 2-й завтрак: яблоко печеное.

Обед: суп из сборных овощей (вегетарианский) на растительном масле, курица отварная в молочном соусе, рис отварной, компот из сухофруктов.

Полдник: отвар шиповника.

Ужин: рыба отварная с соусом белым на овощном отваре, картофельное пюре, ватрушка с творогом, чай. На ночь: кефир.

ВАЖНО: Беременным кормящим женщинам, а так же лицам не достигших 18 лет любые диеты (кроме лечебных, соблюдение, которых ведется строго под наблюдением врача) запрещены!
Любая диета имеет ряд ограничений и противопоказаний. Перед тем как сесть на диету проконсультируйтесь с врачом!

Спасибо за лайк! Не забудьте подписаться! 😉 Пишите в комментариях Ваше мнение! 🙂

Еще больше рецептов, диет и статей на: http://diet-world.ru/

как правильно соблюдать, рецепты блюд, меню, таблица

Диета 5 при панкреатите нужна для уменьшения продуцирования поджелудочной железой секрета, который способен переварить ткани органа и вызвать необратимые последствия. Стол №5 обозначается индексом «П» и назначается в двух вариантах, чтобы дать возможность организму во время острого панкреатита побороть воспалительный процесс и восстановить работу пораженного органа.

Питание в острый период отличается от диеты, назначаемой при восстановлении функций железы. В первые дни при панкреатите нужно голодать, а затем начинать питание с легкой пищи. Употребление рекомендуемых продуктов при хронической форме панкреатита уменьшает количество синтезируемых ферментов и снимает воспаление органа.

В первые дни при панкреатите нужно голодать, а затем начинать питание с легкой пищи.

Диета 5 при панкреатите

Диета подходит при заболеваниях органов пищеварения. Стол №5 обогащает организм витаминами и липотропными веществами. Врач в зависимости от метода лечения рекомендует стол:

  • №5А;
  • №5ЛЖ;
  • №5П;
  • №5Р;
  • №5Щ.

Для лечения панкреатита консервативным путем нужна диета №5П. При ее соблюдении нужно уменьшить в рационе жиросодержащие продукты, которые требуют много пищеварительных соков, что при воспаленной железе приводит к некрозу тканей. Вред наносят тугоплавкие жиры.

Потребление продуктов начинают с минимального количества и постепенно увеличивают порции.

Запрет распространяется на сложные углеводы, для переваривания которых требуется много времени. Из рациона убирают продукты, содержащие сахар, эфирные соединения, экстракты, грубую клетчатку.

Потребление продуктов начинают с минимального количества и постепенно увеличивают порции. Это дает возможность ощущать комфорт после еды при панкреатите.

Продукты для людей, страдающих воспалением поджелудочной железы, готовят на пару, варят, запекают в духовке, перед употреблением измельчают блендером или протирают через сито. Едят готовую пищу в теплом виде.

Измельченная еда позволяет снизить нагрузку на систему пищеварения.

Идея химического состава и энергоценности

Диетологи считают, что дневной рацион пациента, страдающего панкреатитом, должен соответствовать следующему химическому составу:

  • энергетическая ценность съеденных продуктов – 2600 ккал;
  • углеводы – 350 г;
  • сахара – не более 40 г;
  • белки – не более 120 г, 60% из них имеют животное происхождение;
  • жиров – около 80 г, 20% составляют растительные масла;
  • соль – не более 10 г;
  • объем свободной жидкости – 1,5 л.

В дневном рационе больного должно быть не более 10 г соли.

Энергетическая ценность и химический состав пищи во время диеты при панкреатите рассчитаны на взрослого человека, который не имеет больших физических нагрузок.

Показания

Разновидности диеты №5 предназначены для лечения симптомов, наблюдающихся при дискинезии желчевыводящих путей, некоторых заболеваниях печени, хроническом гепатите, циррозе печени без почечной недостаточности и панкреатите, являющемся осложнением этих патологий.

Лечебный стол №5П предназначен для ликвидации факторов, провоцирующих обострение панкреатита, и ускорения восстановительного процесса.

Диета при лечении поджелудочной железы подходит для людей, страдающих болями в эпигастральной области после еды. Этот симптом сопровождает все заболевания желудочно-кишечного тракта. Диетическое питание благоприятно воздействует на организм при хроническом панкреатите, колите и склонности к запорам.

Какой диеты стоит придерживаться при болях в поджелудочной железе? Подробнее об этом можно прочитать тут.

В день можно выпивать 1,5 л воды.

Плюсы и минусы

Лечение симптомов панкреатита с помощью диеты положительно сказывается на общем самочувствии. Такое питание не имеет противопоказаний, сбалансировано, заставляет употреблять только полезные продукты, что позволяет держать вес на одном уровне. Подходит и мужчинам, и женщинам с симптомами панкреатита.

Врачи предполагают, что проблемы с пищеварением уходят, когда удается убрать застой желчи. Последний образуется из-за больших перерывов между приемами пищи, а это вызывает дискинезию. Этот вид диеты позволяет питаться дробно, небольшими порциями 5-6 раз в день, обеспечивая регулярный отток желчи.

Диета позволяет питаться дробно, небольшими порциями 5-6 раз в день, обеспечивая регулярный отток желчи.

Перечень исключаемых продуктов и блюд

Таблица запрещенных продуктов при панкреатите рекомендует отказаться от жирных блюд, круп, сохранивших грубые оболочки зерна, для переваривания которых требуется много ферментов. При обострении болезни в список запрещенных продуктов входят:

  • свежий хлеб и сдоба;
  • жареные пирожки и лепешки;
  • свинина;
  • баранина;
  • утка;
  • гусь;
  • колбасы;
  • печень;
  • почки;
  • мозги;
  • жирная рыба в любом виде;
  • насыщенные бульоны;
  • сложные супы.

Из напитков при обострении панкреатита следует исключить алкоголь, кофе, какао, крепкий чай, квас, сладкие газированные воды, виноградный сок, вызывающий брожение из-за большого количества глюкозы.

Сырые овощи, содержащие грубые волокна (капуста) или токсичные вещества (баклажан), нужно убрать из рациона до наступления ремиссии.

Овощи, в которых содержатся вещества, стимулирующие секрецию желудочного сока, не рекомендуются при заболевании желудочно-кишечного тракта. К ним относятся:

  • репа;
  • редис;
  • чеснок;
  • шпинат;
  • болгарский перец.

Алкогольные напитки при панкреатите нужно полностью исключить.

Бобовые и грибы, особенностью которых является длительное переваривание, нельзя использовать до достижения стойкой ремиссии панкреатита.

Пряности, стимулирующие выработку ферментов, могут резко ухудшить состояние человека, недавно пережившего обострение панкреатита. Под запретом перец черный и красный, острый томатный соус, кориандр, хрен, уксус.

Из сладостей в момент обострения панкреатита до полного выздоровления следует отказаться от шоколада, мороженого и варенья. Пользы для здоровья при лечении панкреатита не будет от сырых фруктов и ягод.

Пряности, стимулирующие выработку ферментов, могут резко ухудшить состояние человека, недавно пережившего обострение панкреатита.

Рецепты

Для диеты номер 5 рекомендуются протертые супы. Для их приготовления берут 1 л воды, 2 картофелины, 1 большую морковь, 1 луковицу, ¼ корня сельдерея, 1/2 молодого кабачка или тыквы, цветную капусту, брокколи. Все режут на ломтики и варят до полной готовности. Затем сливают массу в блендер, добавляют 100 г обезжиренного молока и превращают овощную смесь в пюре. Сверху на порцию кладут лист сельдерея или петрушки.

Хорошо помогают восстановиться после острого приступа панкреатита прозрачные супы на вторичном бульоне. Чтобы приготовить такое блюдо, кусок вареного мяса без жира кладут в кастрюлю с чистой водой. Доводят до кипения, добавляют картошку, морковь, репчатый лук. После их приготовления добавляют в суп небольшое количество риса или вермишели, варят еще 5 минут и выключают огонь, оставляя кастрюлю на плите.

Легко измельчить овощной суп можно с помощью обыкновенного блендера.

Для приготовления запеканок используют только разрешенные продукты, если боли после еды еще присутствуют. После наступления ремиссии можно использовать все овощи. Овощная запеканка может развалиться, поэтому в нее нужно добавить 1/5 часть от общей массы молотых сухарей, ввести яичный белок. Все ингредиенты следует хорошо перемешать, уложить в форму и запечь в духовке.

Что такое диета 5А и ее особенности

Такая диета ограничивает употребление жиров, продуктов, содержащих грубую клетчатку, холестерин, щавелевую кислоту. По требованиям к химическому составу и калорийности пищи этот стол похож на 5П, но в рацион можно ввести больше сахара. На ужин рекомендуется только стакан 1%-ного кефира.

При диете 5А на ужин рекомендуется только стакан 1%-ного кефира.

Этот стол назначается, когда первичный панкреатит был вызван острым гепатитом или холециститом. Заболевания печени и желчных путей часто становятся причиной воспалительного процесса в поджелудочной железе. Нужно особое питание, чтобы остановить развитие патологии.

При данной диете происходит восстановление функций печени и желчных путей.

Она способствует отхождению желчи, что благоприятно влияет на всю систему пищеварения и убирает симптомы панкреатита.

Диета 5П при панкреатите

Этот вид диеты включает продукты, которые позволяют сбалансировать рацион и получать достаточное количество питательных веществ, необходимых для работы эндокринной системы.

В начале лечения острого панкреатита, когда наблюдаются сильный болевой синдром и рвота, еда не нужна.

В начале лечения острого панкреатита, когда наблюдаются сильный болевой синдром и рвота, еда не нужна. Человек в это время легко отказывается от питания и пьет воду. Когда состояние нормализуется, в первые дни в рацион включают легкие супы, молочные каши без жира.

Постепенно вводят продукты, имеющие низкое содержание жира. Можно есть сыр до 30% жирности, сметану 10% жирности, пить кефир 1% и молоко 2,5%. С наступлением ремиссии в рацион вводят сливочное масло до 30 г.

Чтобы решить проблему поступления в организм жиров, которые жизненно необходимы в небольших количествах, рекомендуется использовать масла холодного отжима, добавляя по 1 ст. л. в супы или каши 1 раз в день.

Чтобы решить проблему поступления в организм жиров, которые жизненно необходимы в небольших количествах, рекомендуется использовать масла холодного отжима, добавляя по 1 ст. л. в супы или каши 1 раз в день.

Требование готовить на пару либо в воде позволяет предупредить попадание в организм лишнего количества жира, обостряющего панкреатит.

Первый вариант

Эта разновидность диеты нужна для того, чтобы улучшить состояние пациентов с острым панкреатитом. Ее начинают со 2-4 дня от начала острого периода, чтобы осуществить переход после голодовки к нормальному питанию.

Диета обеспечивает максимальный покой воспаленному органу.

Второй вариант

Эту диету начинают в период, когда произошло купирование обострения, и продолжают во время ремиссии. Продукты вводят постепенно, наблюдая за реакцией организма. Для пациента важно привести функцию органов пищеварения в норму, чтобы ферментов, вырабатываемых поджелудочной железой для переваривания пищи, было достаточно и можно было отказаться от таблеток, содержащих панкреатин.

Для приготовления диетических блюд можно использовать телятину.

Меню диеты 5П на неделю

Составляя диетическое меню на неделю, выбирают фрукты, прошедшие термическую обработку. Делают паровые омлеты из яичного белка, варят каши на молоке, используют мясо кролика или телятину для приготовления тефтелей, голубцов, пельменей, котлет.

Для гарниров при лечении острого панкреатита выбирают овощи, которые варят и перетирают в блендере. Для этого подходит картофель, который можно запечь в духовке вместе с кожурой или сделать пюре на воде. Для разнообразия блюд готовится морковь. Ее можно варить, а потом запекать в духовке с сухарями в виде котлет.

Для разнообразия блюд готовится морковь. Ее можно варить, а потом запекать в духовке с сухарями в виде котлет.

Из напитков выбирают сильно разбавленный морковный или яблочный сок, варят компоты из ягод и листьев смородины, эхинацеи, мяты, пьют некрепкий чай. Такой режим позволяет уменьшить выработку ферментов и облегчает процесс пищеварения.

Если врач рекомендует отвар шиповника, такой напиток принимают по 1 ст. л. 3 раза в день во время еды. Люди, принимающие его при панкреатите большими дозами, могут получить обострение желчнокаменной болезни, потому что экстракт шиповника оказывает сильный желчегонный эффект.

Примерное меню позволяет получить представление о том, что едят в период острого панкреатита при использовании 2 варианта диеты.

Больному на разных стадиях панкреатита разрешается пить отвар шиповника.

Понедельник

  • На завтрак можно съесть молочную рисовую кашу, 120 г домашнего творога и выпить несладкий чай.
  • На второй завтрак употребляют компот с сухарем, приготовленным в домашних условиях.
  • К обеду готовятся протертый овощной суп, паровая котлета, отварные макароны.
  • На полдник подходит желе из клубники или фруктовое пюре.
  • Ужин должен быть легким. Подойдут пюре картофельное, отварная рыба, чай.

На полдник подходит желе из клубники.

Вторник

  • Пюре из моркови и яблока с добавлением меда, каша гречневая.
  • Сухое печенье и 1%-ный кефир (250 мл).
  • Протертый суп из овощей, тушеная капуста с отварной куриной грудкой без шкурки, компот.
  • Запеченные яблоки – 120 г.
  • Запеканка из нежирного творога. Из напитков – чай.

Яблоки при панкреатите можно приготовить в запеченном виде и добавить корицу.

Среда

  • Каша манная жидкая, чай, кусочек подсушенного хлеба, мармелад.
  • Пюре морковное и йогурт.
  • Легкий суп на вторичном курином бульоне с вермишелью. Из напитков – компот.
  • Творог обезжиренный с добавлением сметаны.
  • Запеченная тыква, минеральная вода без газа, зефир.

В меню можно добавлять обезжиренный творог со сметаной.

Четверг

  • Молочная рисовая каша, чай с 1 ч. л. меда. На десерт – запеченное яблоко.
  • Салат из овощей, заправленный сметаной.
  • Суп овсяный слизистый, паровая котлета из телятины, хлеб вчерашней выпечки.
  • Тефтели из рыбы или мяса.
  • Рыба, приготовленная на пару с овощами.

Рыбу с овощами при диете можно готовить на пару.

Пятница

  • Гречневая каша с молоком, печенье.
  • Ягодный кисель, сухарь.
  • Прозрачный суп с рисом, отварная вермишель с телятиной. Из напитков – компот.
  • Омлет паровой с салатом из овощей.
  • Овощная запеканка с котлетой.

Хлеб при лечении панкреатита можно заменить сухарями.

Суббота

  • Отварная гречка с 5 г масла, кусочек хлеба.
  • Паровой омлет.
  • Протертый картофельный суп, плов.
  • Творожная запеканка.
  • Отварная грудка курицы. Запить чаем.

Отварная грудка также может входить в меню диеты номер 5.

Воскресенье

  • Каша из овсяных хлопьев с 5 г сливочного масла. Из напитков – компот из клюквы.
  • 100 г домашнего творога и чай.
  • Кисель овсяный, рисовый гарнир, 150 г отварного мяса кролика или птицы, минеральная вода.
  • Салат из вареной свеклы со сметаной.
  • Отварная рыба нежирных сортов 250 г.

Отзывы

О диете №5 при панкреатите только положительные отзывы.

Антон, 51 год: “Страдаю желчнокаменной болезнью, осложненной хроническим панкреатитом. Придерживаюсь такого питания постоянно, позволяя себе иногда небольшие отклонения от него. Это помогло уменьшить прием обезболивающих препаратов и ферментов и жить без постоянных болей в эпигастральной области”.

Геннадий, 62 года: “Здоровый образ жизни и правильное питание помогают поддерживать массу тела на одном уровне. Благодаря диете нормализовалась деятельность внутренних органов. Но любые послабления приводят к обострению хронического панкреатита, поэтому такого рациона приходится придерживаться постоянно”.

вся необходимая информация о диете. Лучшие рецепты

Специально разработанную систему питания или диету особенно важно соблюдать при болезнях печени, желчеобразующих органов, желудка и кишечника. Важен не только подбор продуктов, но и способ их приготовления, подаваемое блюдо должно быть нужной температуры, необходимо соблюдать время и кратность приема пищи.

В 1920г. Терапевт Певзнер разработал пятнадцать лечебных диетических столов для различных заболеваний. Эти диеты до сих пор работают, дают хорошие результаты и назначаются врачами. А Диета №5 полезна почти вдвойне! И сейчас мы расскажем вам почему.

Описание и общие принципы

Диета №5 – одна из пятнадцати основных лечебных диет (столов). Ее назначают при заболеваниях желчного пузыря, печени и желчевыводящих путей. Цель данной диеты нормализовать работу печени и улучшить желчеотделение в щадящем режиме для самой печени. Соблюдая эту диету, вы накопите гликоген в печени, разгрузите жировой и холестериновый обмены, простимулируете желчеотделение и нормализуете деятельность всего ЖКТ.

Диета №5 обычно назначают в периоды выздоровления после острых гепатитов и холециститов, а также вне обострения желчекаменной болезни, хронического холецистита, гепатита, цирроза печени (без печеночной недостаточности), хронического гастрита (без резких нарушений), хронического колита (со склонностью к запорам) и еще в послеоперационный период после удаления желчного пузыря.

Диета №5 ограничивает продукты с содержанием жиров, хотя белки и углеводы не запрещаются. Из рациона придется исключить блюда содержащие щавелевую кислоту, эфирные масла, богатые холестерином, пуринами, продуктами окисления жиров (образуются при жарении). Суточный рацион этой диеты включает в себя 100гр белка, 50гр углеводов и 70гр жиров. Энергетическая ценность равна 2500-2900 ккал. При правильном составлении своего меню, диета пройдет не только полезно для организма, но еще и вкусно.

В блюдах диеты №5 содержится повышенное содержание пектинов, липотропных веществ, жидкости и пищевых волокон. Питаться нужно пять-шесть раз в день. Блюда чаще всего отвариваются и запекаются, изредка – тушатся. Мука, лук, морковь и другие овощи при готовке не пассируются. Тщательно измельчать еду не нужно, за исключением овощей и жилистого мяса – их можно перетереть. Очень холодные блюда при такой диете противопоказаны.

Какие продукты можно употреблять

Диета №5 разрешает достаточное большое количество продуктов:

Хлебобулочные изделия: хлеб ржаной (вчерашний), пшеничный (первого и второго сортов), изделия из несдобного теста с начинкой из отварного мяса или рыбы, с яблоками, творогом, сухие бисквиты и печенье.

Супы: молочные с макаронами, на овощном отваре (овощные или крупяные), вегетарианские борщи и щи, фруктовые, свекольник. Если для заправки супа нужно добавить муку, то ее нужно подсушить, но не обжаривать.

Рыба: нежирных пород, отварная, запеченная после отваривания, рыбные кнели и фрикадельки, суфле.

Мясо (птица): постное и обезжиренное мясо, без сухожилий и соединительной ткани (фасций), мясо птицы без кожи, нежирная баранина и свинина, говядина, кролик, индейка, курица, отварное и запеченное после отваривания мясо (рубленное или целым куском), молочные сосиски, голубцы, плов с отварным мясом.

Молочные продукты: молоко, простокваша, кефир, ацидофилин нежирный и полужирный творог, запеканки, пудинги, ленивые вареники, сметана (как приправа или добавка к блюдам), нежирный и неострый сыр.

Жиры: растительное рафинированное масло, сливочное масло (как в блюдах, так и в натуральном виде).

Крупы: особенно полезны овсянка и гречка, плов с морковью или сухофруктами, пудинг с творогом и морковью, отварные макаронные изделия, крупенники.

Яйца: белковый омлет запеченный, яйца всмятку, один желток в день.

Овощи: различные – в отварном, тушеном или сыром виде. Как гарниры, так и самостоятельные блюда, салаты, пюре из зеленого горошка, квашеная некислая капуста, вареный лук.

Закуски: фруктовые салаты, из свежих овощей, винегреты, нежирная вымоченная сельдь, кабачковая икра, салаты с отварной рыбой, морепродуктами и отварного мяса, колбасы – диетическая, молочная, докторская, нежирная ветчина.

Фрукты, сладости: фрукты и ягоды в запеченном, вареном и свежем виде (кроме кислых), компоты, кисели, сухофрукты, муссы, желе, пастила, мармелад, варенье, мед, не шоколадные конфеты, сахар (иногда можно заменять сорбитом или ксилитом).

Напитки: соки – овощные, из ягод и фруктов, кофе с молоком, черный и зеленый чаи, отвар шиповника, отвар пшеничных отрубей.

Соусы (пряности): фруктовые сладкие поливки, корица, ванилин, петрушка, укроп, соусы – сметанные, овощные, молочные (муку подсушивают).

Какие продукты нельзя употреблять

Хлебобулочные изделия: жареные пирожки, изделия из сдобного, слоеного теста, очень свежий хлеб.

Супы: грибные, мясные, рыбные бульоны, зеленые щи, окрошка.

Рыба: консервы, соленая, копченая, жирные породы рыб.

Мясо (птица): жирные сорта мяса, мозги, печень, почки, мясо гуся и утки, копчености, консервы, большинство колбас.

Молочные продукты: с ограничениями – сметана, ряженка, сливки, жирный творог, жирный соленый сыр.

Жиры: куриный жир, сало – баранье, говяжье и свиное.

Крупы: бобовые.

Яйца: жареные и вкрутую, при желчекаменной болезни ограничения – половину желтка в блюда.

Овощи: шпинат, редька, щавель, редис, чеснок, зеленый лук, грибы, маринованные овощи.

Закуски: икра, копчености, консервы, жирные и острые закуски.

Фрукты, сладости: мороженое, шоколад, кислые ягоды и фрукты, изделия с кремом.

Напитки: холодные напитки, какао, черный кофе, любые спиртные напитки, даже малоалкогольные.

Соусы (пряности): хрен, перец, горчица, ограниченное потребление соли (до 10г/сутки).

Пример меню на неделю по диете №5

Понедельник

Завтрак (первый): белковый омлет на пару, сливочное масло, рисовая молочная каша, чай с лимоном.

Завтрак (второй): запеканка из творога, сметана.

Обед: вегетарианские щи, тушеная морковь, отварное мясо, компот из сухофруктов.

Полдник: печенье, чай с лимоном.

Ужин: макароны отварные, масло, сыр, вода минеральная.

На ночь: стакан кефира

Вторник

Завтрак (первый): салат из яблок и сырой моркови, паровые котлеты (мясные) с молочным соусом, кофе с молоком.

Завтрак (второй): яблоко свежее.

Обед: суп-пюре (картофельный), тушеная капуста, отварная рыба, фруктовый (ягодный) кисель.

Полдник: печенье, отвар шиповника.

Ужин: крупеник из гречки, вода минеральная.

На ночь: стакан кефира.

Среда

Завтрак (первый): творог с сахаром и сметаной, овсяная каша молочная.

Завтрак (второй): яблоко печеное.

Обед: суп овощной, отварная курица, отварной рис, молочный соус, компот из свежих фруктов.

Полдник: фруктовый сок.

Ужин: пюре картофельное, отварная рыба, белый соус, отвар шиповника.

На ночь: стакан кефира

Четверг

Завтрак (первый): масло сливочное, макароны с мясом, чай с молоком.

Завтрак (второй): ленивые вареники, сметана.

Обед: суп картофельный с «Геркулесом», голубцы, кисель.

Полдник: свежие фрукты (яблоки, сливы).

Ужин: рисовая каша молочная, масло сливочное, чай, сыр.

На ночь: стакан кефира.

Пятница

Завтрак (первый): гречневая каша, сливочное масло, творог с молоком, кофе с молоком.

Завтрак (второй): яблоко печеное.

Обед: борщ вегетарианский, лапшевник с отварным мясом, сметана, кисель ягодный.

Полдник: печенье, чай.

Ужин: картофельное пюре, отварная рыба, овощной салат, вода минеральная.

На ночь: стакан кефира.

Суббота

Завтрак (первый): котлеты из мяса на пару, гречневая каша, чай с лимоном.

Завтрак (второй): яблочный джем, морковное пюре.

Обед: молочный суп с макаронными изделиями, творожный пудинг, сметана, компот из сухофруктов.

Полдник: фруктовый кисель.

Ужин: манная каша на молоке с черносливом, вода минеральная.

На ночь: стакан кефира.

Воскресенье

Завтрак (первый): отварной картофель, сельдь, чай с лимоном.

Завтрак (второй): яблоко печеное.

Обед: вегетарианские щи, вермишель, молочный соус, паровые котлеты, компот.

Полдник: печенье, отвар шиповника.

Ужин: сырники со сметаной, белковый омлет, вода минеральная.

На ночь: стакан кефира.

Примеры рецептов по диете №5

Диетический картофельный суп

Ингредиенты:

  • 2 картофеля
  • 100гр риса
  • 1 маленькая луковица
  • 1 морковь
  • 50гр брокколи
  • Соль по вкусу

Приготовление:

  • Почистить и нарезать кубиками картофель, положить в 2-х литровую кастрюлю с холодной водой
  • Добавить в кастрюлю рис, мелко порезанный лук и поставить на огонь.
  • Отвариваем суп на слабом огне до готовности овощей и риса, перед выключением солим.
  • Прежде чем подать суп на стол, добавьте в него зелень и 1 ч. л. растительного масла.

Кавказские тефтели

Ингредиенты:

  • 150гр мякоти говядины
  • 2 ст. л. молока
  • 10гр урюка или чернослива
  • 1 ч. л. сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 20гр сметаны
  • Соль по вкусу

Приготовление:

  • Зачистите мясо от сухожилий и жира и дважды пропустите его через мясорубку.
  • Припустите урюк или чернослив в воду, уберите косточки и нарежьте тонкими ломтиками.
  • Добавьте к фаршу молоко, масло, яйца, нарезанный урюк или чернослив, посолите и перемешайте.
  • Сформируйте из фарша тефтели и запекайте их до готовности.
  • Заливаете сметаной и прогреваете.

Сырники с морковью

Ингредиенты:

  • 150гр творога 9%
  • 50гр моркови
  • 20гр сливочного масла
  • 5гр манной крупы
  • 1 яйцо
  • 20гр сахара
  • 30гр пшеничной муки
  • Щепотка соли

Приготовление:

  • Натрите морковь на мелкой терке и припустите ее в воде с добавлением сливочного масла на 20 минут.
  • Высыпьте в морковь манную крупу и варите, помешивая.
  • Охладите полученную массу и добавьте творог с яйцом, сахаром, солью и большей частью муки.
  • Сформируйте сырники, запанируйте их в оставшейся муке и поджарьте их с обеих сторон на сливочном масле.
  • Доведите сырники до готовности в духовке.

Полезные советы по диете №5

Чаще всего Диета №5 назначается параллельно с медикаментозным и физиотерапевтическим лечением. Придерживаясь этой системы питания длительное время, можно снять обострение и достичь состояния стойкой ремиссии. Также налаживается работа органов пищеварения и нормализовать их состояние. Те, кто придерживается этой диеты, замечают положительные побочные эффекты, такие как сброс излишнего веса, энергетический подъем и общее улучшение самочувствия. Если вы знаете свой точный диагноз, то вы можете использовать данную систему питания и без консультации врача.

Если вы страдаете болезнями печени, желчеобразующих и выводящих органов, очень важно не злоупотреблять запрещенными продуктами питания после окончания диеты и нормализации состояния. Особенно будьте умеренный с жирными, копчеными, острыми блюдами, крепкими спиртными напитками (желательно их свести к минимуму). Все это может спровоцировать новое обострение болезни и курс лечения придется начать заново.

Лечебная диета (стол) №4, 4а, 4б, 4в

Лечебная система диет, созданная советским профессором, диетологом и иммунологом М.И. Певзнером, предназначена для назначения пациентам в больницах, клиниках, санаториях, оздоровительных заведениях. Диеты, разработанные в системе, соответствуют определенным типам заболеваний. Всего в системе 15 лечебных столов.

Для пациентов с обостренными хроническими болезнями кишечника, которые сопровождаются диареей, назначается диета №4.

Лечебное питание №4 предполагает 5-ти разовый прием пищи в день. Назначается обычно такая диета на несколько дней, обычно от недели до двух.   

Особенности правильного питания

Необходимо сократить химические, механические и термические раздражители ЖКТ. Исключить полностью из меню продукты, которые повышают секрецию пищеварительных органов, стимулируют процессы брожения в кишечнике.

Показаны жидкие и полужидкие, сваренные на воде и пару блюда. Очень горячая и холодная еда должна быть исключена.

Основные продукты для составления лечебного стола №4:

  • сухари белые, высшего качества, без прожарки;
  • супы слизистой консистенции, сваренные на обезжиренном мясном, рыбном бульоне или овощном отваре, с хорошо проваренными крупами, лапшой или вермишелью, допускается добавление фрикаделек;
  • нежирное мясо и рыба;
  • хорошо сваренные каши;
  • фруктовые пюре;
  • свежий протертый творог;
  • сахар в маленьких дозах;
  • желе и кисели из черники, кизила, черемухи, айвы, груш;
  • крепкий черный чай, можно с лимоном, отвар из шиповника, черной смородины, черники и черемухи;
  • паровой омлет, яйца, сваренные вкрутую;
  • сливочное масло.

Употребление соли необходимо ограничить.

Полностью исключаются на время диеты №4:

  • сдоба и кондитерские изделия;
  • черный хлеб;
  • мясные и рыбные жирные бульоны;
  • колбасы, соленая и копченуая рыба;
  • алкоголь;
  • кофе;
  • молоко;
  • газированные сладкие напитки;
  • свежие овощи и фрукты;
  • перловая и пшеничная каши;
  • бобовые;
  • консервы.

Диета №4а

Если пациент страдает обострением колита с преобладанием процесса брожения в кишечнике, ему требуется назначить диету №4а. Питание должно быть дробным, 5 раз в день. В меню нужно уменьшить количество потребляемых углеводов и увеличить потребление белковых продуктов. Каши и хлеб частично заменить на мясо и творог.

Диета №4б

Когда хронический колит переходит на стадию затухания, пациента нужно перевести на диету №4б. Питание должно быть дробным, 4-6 раз в день. Назначается такая диета в  зависимости от протекания болезни, от пары месяцев до нескольких лет.

К основному варианту добавляются в ограниченном количестве такие продукты, как докторская колбаса, твердый неострый сыр, заливное мясо, вымоченная селедка, фруктовые соки, корица, нежирные соусы, приготовленные на мясных и рыбных бульонах.

Диета №4в

К показаниям для назначения диетического стола №4в относятся:

  • период выздоровления после острой стадии болезней кишечника;
  • хронические заболевания кишечника после обострения, в период затухания;
  • хронические заболевания кишечника вне обострения при сопутствующих поражениях других органов пищеварения.

Режим питания при такой диете должен быть 5 раз в день небольшими порциями. Назначается на несколько месяцев, как переход на полноценное питание.

Диета предполагает ограничение употребления соли и увеличения в рационе питания белковой пищи. Следует исключить те продукты, которые стимулируют процессы гниения и брожения в кишечнике, увеличивают секрецию желудка, поджелудочной железы и кишечника.

Изменений в этикетке с информацией о пищевой ценности

1. Почему вы изменили этикетку «Пищевая ценность»?

Предыдущей этикетке на момент внесения изменений было более 20 лет. Чтобы обеспечить потребителям доступ к более свежей и точной информации о питании продуктов, которые они едят, FDA потребовало изменений, основанных на обновленной научной информации, новых исследованиях в области питания и общественного здравоохранения, более свежих диетических рекомендациях групп экспертов и мнениях общественности.

2. Какие основные изменения были внесены?

Изменения включают изменение списка необходимых питательных веществ, которые должны быть указаны на этикетке, обновление требований к размеру порции и предоставление обновленного дизайна. Нынешняя этикетка Nutrition Facts помогает потребителям принимать информированные решения о еде, которую они едят.

3. Обновленная этикетка уже есть на упакованных пищевых продуктах?

Да, производители с годовым объемом продаж продуктов питания 10 миллионов долларов и более должны были внести изменения до 1 января 2020 года.Производителям с годовым объемом продаж продуктов питания менее 10 миллионов долларов был предоставлен дополнительный год для выполнения требований — до 1 января 2021 года. Производители большинства однокомпонентных сахаров, таких как мед и кленовый сироп, а также некоторых продуктов из клюквы, должны до 1 июля 2021 года внести изменения. .

4. Почему теперь необходимо включать «добавленные сахара»?

Научные данные, лежащие в основе Рекомендаций по питанию для американцев на 2010, 2015-2020 и 2020-2025 годы, поддерживают сокращение потребления калорий за счет добавленных сахаров.Потребление слишком большого количества добавленных сахаров может затруднить удовлетворение потребностей в питательных веществах, оставаясь в пределах калорийности.

FDA признает, что добавленный сахар может быть частью здорового рациона питания. Но при чрезмерном потреблении становится труднее есть продукты с достаточным количеством пищевых волокон и необходимых витаминов и минералов, оставаясь при этом в пределах калорийности. Обновления этикетки помогут повысить осведомленность потребителей о количестве добавленных сахаров в пищевых продуктах. Потребители могут или не могут решить сократить потребление определенных продуктов с добавлением сахара, исходя из своих индивидуальных потребностей или предпочтений.

Сахара, добавленные во время обработки пищевых продуктов, будут иметь на этикетках как процентную дневную норму, так и количество добавленных сахаров в граммах. Однокомпонентные сахара, такие как столовый сахар, кленовый сироп или мед, будут иметь только процентную суточную норму добавленного сахара, указанную на их этикетках. Информацию о меде, кленовом сиропе или других однокомпонентных сахарах или сиропах, а также некоторых продуктах из клюквы см. На этикетке «Пищевая ценность».

5. Должен ли добавленный сахар указываться на упаковках и контейнерах однокомпонентных сахаров и сиропов, таких как чистый мед и кленовый сироп?

На упаковках и контейнерах этих продуктов не требуется указывать количество граммов добавленных сахаров в порции продукта, но они все же должны включать декларацию процентной дневной нормы добавленных сахаров.Производителям рекомендуется, но не обязательно, использовать символ «†» сразу после дневной нормы добавленного сахара в процентах для однокомпонентных сахаров, что приведет к сноске, объясняющей количество добавленных сахаров, которые одна порция продукта способствует увеличению диета, а также вклад порции продукта в процентную суточную норму добавленного сахара.

6. Как насчет некоторых продуктов из клюквы, в которые для придания вкуса добавлен сахар?

Необходимо указать количество граммов добавленного сахара в порции клюквенного продукта, а также процентную суточную норму добавленного сахара.FDA намерено по своему усмотрению применять правоприменительные меры в отношении определенных продуктов из клюквы, чтобы позволить производителям использовать символ, ведущий к правдивому и не вводящему в заблуждение заявлению, помещенному за пределами этикетки с данными о питании. Эти производители могут объяснить, например, что сахар, добавленный в некоторые сушеные клюквы или напитки из клюквы, добавляется для улучшения вкусовых качеств терпкой клюквы. Информацию о меде, кленовом сиропе или других однокомпонентных сахарах или сиропах, а также некоторых продуктах из клюквы см. На этикетке «Пищевая ценность».

7. Как FDA определяет «добавленные сахара»?

Определение добавленных сахаров включает сахара, которые либо добавляются во время обработки пищевых продуктов, либо упаковываются как таковые, и включают сахара (свободные, моно- и дисахариды), сахара из сиропов и меда и сахара из концентрированных фруктовых или овощных соков. которые превышают то, что можно было бы ожидать от того же объема 100-процентного фруктового или овощного сока того же типа. Определение не включает фруктовый или овощной сок, концентрированный из 100-процентного фруктового сока, который продается потребителям (например,грамм. замороженный 100% концентрат фруктового сока), а также некоторые сахара, содержащиеся во фруктовых и овощных соках, желе, джемах, консервах и фруктовых пастах. Однако, хотя они по-прежнему являются «добавленными сахарами», однокомпонентные сахара, такие как чистый мед, кленовый сироп и пакет с сахаром, имеют другие требования к маркировке, чем другие добавленные сахара.

Промышленности и тех, кто интересуется более технической версией определения, см. Стр. 33980 Окончательного правила на этикетке с данными о пищевой ценности.

8. Используете ли вы новую этикетку, чтобы указывать людям, что нужно есть?

Этикетка Nutrition Facts предназначена для предоставления информации, которая может помочь потребителям сделать осознанный выбор в отношении продуктов питания, которые они покупают и потребляют. Потребители сами решают, что подходит им и их семьям.

9. Почему жир транс все еще указан на этикетке, если FDA прекращает его использование?

Trans жир будет уменьшен, но не исключен из пищевых продуктов, поэтому FDA продолжит требовать его на этикетке.В 2015 году FDA опубликовало окончательное определение, что частично гидрогенизированные масла (PHO), являющиеся источником искусственного жира транс , обычно не считаются безопасными, но это определение не повлияет на встречающиеся в природе трансжиры, которые все еще присутствуют в поставка продовольствия. Транс-жир естественным образом присутствует в пище некоторых животных, в основном жвачных, таких как коровы и козы. Кроме того, в настоящее время промышленность может использовать некоторые масла, которые одобрены в качестве пищевых добавок, и все еще может подавать петиции в FDA для определенных видов использования PHO.

10. Почему витамин D и калий добавлены на этикетку Nutrition Facts?

Согласно общенациональным опросам о потреблении продуктов питания (http://www.cdc.gov/nchs/nhanes/), витамин D и калий являются питательными веществами, которых американцы не всегда получают в достаточном количестве, и при их недостатке повышается риск хронических заболеваний. болезнь. Витамин D важен для здоровья костей, а калий помогает снизить кровяное давление. Кальций и железо уже требуются и будут продолжать указываться на этикетке.

11. Почему вам больше не нужны витамины А и С?

В начале 1990-х годов в рационе американцев не хватало витаминов А и С, но сейчас дефицит витаминов А и С среди населения в целом встречается редко. Производители по-прежнему могут вносить эти витамины в список добровольно.

12. Новая этикетка выглядит иначе?

Мы внесли некоторые улучшения в формат, чтобы предоставлять важную информацию об общественном здравоохранении. Изменения включают:

  • Выделите «Калории», «Количество порций в контейнере» и «Размер порции», увеличив размер шрифта и выделив жирным шрифтом количество калорий и декларацию «Размер порции».
  • Требование от производителей декларировать фактическое количество обязательных витаминов и минералов в дополнение к процентной дневной норме.
  • Добавление «Включает X г добавленных сахаров» непосредственно под списком «Всего сахаров». Некоторые сахара, такие как мед и кленовый сироп, не должны указывать количество граммов добавленных сахаров, но все же должны включать процентную суточную норму.
  • Изменение сноски для лучшего объяснения дневной нормы в процентах. Теперь он будет гласить: «* Дневная норма в% показывает, сколько питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день расходуются на общие рекомендации по питанию ».

13. Я слышал, что некоторые порции на самом деле больше. С эпидемией ожирения это, кажется, не имеет смысла.

Некоторые размеры порций будут увеличиваться, а другие уменьшаться, потому что по закону размеры порций должны основываться на количестве еды и напитков, которые люди обычно потребляют, а не на том, сколько они должны потреблять. Последние данные о потреблении продуктов питания показывают, что некоторые размеры порций необходимо пересмотреть.Например, эталонное количество, используемое для установки порции мороженого, ранее составляло ½ стакана, а теперь — 2/3 стакана. Контрольное количество, используемое для установки размера порции газировки, раньше составляло 8 унций, а теперь — 12 унций. Контрольное количество йогурта снизилось с 8 унций до 6 унций. Информация о питательных веществах на новой этикетке будет основана на этих обновленных размерах порций, чтобы они соответствовали тому, что люди фактически потребляют.

14. Распространяются ли новые требования на импортные продукты питания?

Да, продукты, импортируемые в США, должны будут соответствовать последним требованиям.

белков в веганской диете — The Vegetarian Resource Group

, Рид Мангелс, доктор философии, RD
из Simply Vegan, 5-е издание

Резюме: Вегетарианская диета легко соблюдает рекомендации по белку, так как до тех пор, пока потребление калорий является адекватным. Строгое комбинирование белков не является необходимо; более важно придерживаться разнообразной диеты на протяжении всего день.

Некоторые Американцы одержимы белком. Веганов засыпают вопросы о том, где они берут белок.Спортсмены ели толстые стейки перед соревнованиями, потому что думали, что это улучшит их производительность. Белковые добавки продаются в магазинах здорового питания. магазины. Это беспокойство по поводу протеина неуместно. Хотя белок безусловно, важное питательное вещество, которое играет важную роль в пути наши тела функционируют, нам не нужно его огромное количество. Только о Одна калория из каждых 10 потребляемых нами калорий приходится на белок. Спортсмены-веганы, особенно на ранних этапах тренировок, могут иметь потребности в белке выше, чем у веганов, которые умеренно тренируются или которые не активный.Потребности спортсменов-веганов в белке могут варьироваться от 0,36 до 0,86 грамма белка на фунт 2 . Белковые добавки не необходимо для достижения даже самого высокого уровня потребления белка.

Сколько белок нам нужен? RDA рекомендует принимать 0,8 грамма белка на каждый килограмм, который мы весим (или около 0,36 грамма белка на фунт веса) 1 . Эта рекомендация включает большой запас прочности для большинства людей. Когда мы делаем несколько корректировки для учета перевариваемых растительных белков несколько отличается от животных белков и для смеси аминокислот в некоторых растительных белках мы достигаем уровня 0.9 грамм белка на килограмм массы тела (0,41 грамма на фунт). Если мы сделаем несколько расчетами мы видим, что рекомендация по белку для веганов составляет около 10% калорий, приходящихся на белок. [За Например, мужчина-веган весом 174 фунта может иметь калорийность потребность 2600 калорий. Его потребности в белке рассчитываются как 174 фунта x 0,41 г / фунт = 71 грамм белка. 71 грамм белка х 4 калории / грамм белка = 284 калории из белка. 284 разделенных на 2600 калорий = 10,9% калорий из белка.] Если мы посмотрим на что едят веганы, обычно от 10 до 12% калории поступают из белка 3 . Это контрастирует с белком потребление невегетарианцев, которое близко к 14-18% калорий.

Итак, в Соединенные Штаты, похоже, что веганские диеты обычно белка, чем стандартные американские диеты. Однако помните, что с белком больше (чем RDA) не обязательно лучше. Не похоже, чтобы быть полезными для здоровья при употреблении диеты с высоким содержанием белка.Диеты, которые высокое содержание белка может даже увеличить риск остеопороза 4 и болезнь почек 5 .

Таблица 1: Примеры меню, показывающие, насколько легко удовлетворить потребности в белке

Белок (граммы)
Завтрак: 1 чашка овсянки 6
1 стакан соевого молока 7
1 средний бублик 10
Обед: 2 ломтика цельнозернового хлеба 7
1 чашка вегетарианской запеченной фасоли 12
Ужин: твердый тофу 5 унций 12
1 чашка приготовленной брокколи 4
1 чашка приготовленного коричневого риса 5
2 столовые ложки миндаля 4
Закусочная: 2 столовые ложки арахисового масла 8
6 Сухариков 2
ИТОГО 77 граммов
Рекомендации по белкам для веганов-мужчин 63 грамма
[на основе 0. 9 грамм белка на килограмм массы тела для мужчин весом 70 кг (154 фунта)]

Завтрак: 2 ломтика тоста из цельной пшеницы 7
2 столовые ложки арахисового масла 8
Обед: Соевый йогурт, 6 унций 6
2 столовые ложки миндаля 4
1 средний запеченный картофель 3
Ужин: 1 чашка вареной чечевицы 18
1 чашка приготовленного булгура 6
Закусочная: 1 стакан соевого молока 7
ИТОГО 59 граммы
Рекомендации по белкам для женщин-веганов 52 грамма
[на основе 0.9 грамм белка на килограмм веса тела для 57,5 ​​кг (126 фунтов) женщины]
В эти меню следует добавлять дополнительные продукты, чтобы обеспечить достаточное количество калорий и удовлетворить потребности в питательных веществах, помимо белка.

В таблице 2 показано количество белка в различных веганских продуктах, а также количество граммов белка на 100 калорий. Чтобы встретить белок рекомендации, типичный умеренно активный взрослый мужчина-веган всего от 2,2 до 2,6 грамма белка на 100 калорий, а обычная умеренно активной взрослой женщине-веганке нужно всего 2 штуки.От 3 до 2,8 граммов белок на 100 калорий. Эти рекомендации легко выполняются. из веганских источников.

9014 9014 9014 9014 стакана, вареный

Таблица 2: Содержание белка в выбранных веганских продуктах (обновлено в августе 2018 г.)

FOOD СУММА БЕЛК БЕЛК
(г) (г / 100 кал)

Tempeh 1 чашка 34 10. 6
Соевые бобы, приготовленные 1 стакан 31 10,6
Seitan 3 унции 21 15,6
15.6
Чечевица
Черная фасоль, приготовленная 1 стакан 15 6,7
Фасоль, приготовленная 1 стакан 15 6.8
Нут, приготовленный 1 стакан 15 5,4
Бобы пинто, приготовленные 1 чашка 15 6,3
Лима 15 6,8
Вегетарианский бургер 1 котлета 15 10,7
Черноглазый горох, приготовлено 1 чашка 13 6.7
Овощная запеченная фасоль 1 чашка 12 5,0
Тофу, особо твердый 4 унции 12 11,2
Овощной 2 чашки 12 15,0
Бублик 1 мед. (3,5 унции) 11 4,1
Тофу, обычный 4 унции 10 10.7
Veggie dog 1 ссылка 10 20,0
Горох, приготовленный 1 чашка 9 6,4
9013 908 Квиноа, вареный
9013 908 Квиноа, вареный 3,7
Арахисовое масло 2 ст. 5.4
Соевое молоко, товарное, простой 1 стакан 7 6,6
Спагетти, приготовленные 1 стакан 7 3,7
Миндальное масло 2 столовые ложки 1475 йогурт , обычный 8 унций 6 4,0
Булгур, приготовленный 1 чашка 6 3. 7
Семена подсолнечника 1/4 стакана 6 3,3
Кешью 1/4 стакана 5 2,9
13,0
Брокколи, приготовленная 1 чашка 4 6,7
Источники: База данных нутриентов Министерства сельского хозяйства США для стандартной справки, Legacy, 2018 и информация производителей.
Рекомендуемое количество белка для взрослых мужчин-веганов составляет около 63. грамм в сутки; для взрослых женщин-веганов — около 52 граммов в день.

Это очень легко соблюдать рекомендации по белку при веганской диете. Почти все овощи, бобы, зерна, орехи и семена содержат некоторые, и часто много белка. Фрукты, сахар, жиры и алкоголь не содержат много белка, поэтому диета, основанная только на этих продуктах, будет иметь высока вероятность того, что в нем слишком мало белка. Однако не многие веганы мы знаем, что живем только на бананах, леденцах, маргарине и пиве.Веганы разнообразное питание, содержащее овощи, бобы, злаки, орехи и семена редко испытывают трудности с получением достаточного количества белка, если их диета содержит достаточно энергии (калорий) для поддержания веса. [Видеть Кормление детей-веганов, беременность и веганская диета, а также в разделе о лактации (стр. 186 в журнале Simply Vegan), где подробно описаны потребности в белке в эти особые периоды.]

А как насчет комбинируя или дополняя белок? Разве это не делает белок вопрос намного сложнее? Давайте посмотрим на небольшую предысторию миф о дополнительных белках.Белок состоит из аминокислот, часто называют его строительными блоками. На самом деле у нас есть биологический потребность в аминокислотах, а не в белке. Люди не могут сделать девять из двадцати распространенных аминокислот, поэтому эти аминокислоты считаются быть существенным. Другими словами, мы должны получать эти аминокислоты из наши диеты. Нам нужны все девять из этих аминокислот, чтобы наш организм вырабатывал белок.

Некоторые люди говорят, что яйца, коровье молоко, мясо и рыба высокого качества белок. Это означает, что у них есть большое количество всего необходимого. аминокислоты.Соевые бобы, киноа (зерно) и шпинат также считается высококачественным белком. Другие источники белка неживотного происхождения происхождения обычно имеют все незаменимые аминокислоты, но одной или двух из этих аминокислот может быть мало. Например, зерна меньше лизина (незаменимой аминокислоты), а в бобовых меньше в метионине (еще одна незаменимая аминокислота), чем в белке источники, обозначенные как высококачественный белок.

Фрэнсис Мур Лаппе в своей книге Diet for a Small Planet 6 выступала за сочетание пищи с низким содержанием одной аминокислоты с другой пищей содержащие большое количество этой аминокислоты.Это должно быть очень сложный процесс, с каждым приемом пищи, имеющим определенное количество определенные продукты, чтобы быть уверенным в получении подходящей аминокислоты кислотная смесь. Многих разочаровала сложность этого подход. На самом деле Лаппе был слишком консервативен, чтобы избежать критика от «Nutrition Establishment». Она с тех пор отказался от строгого комбинирования белков, сказав: «В борьбе с мифом что мясо — единственный способ получить высококачественный белок, — подчеркнула я. еще один миф. У меня создалось впечатление, что для того, чтобы насытиться белок без мяса, требовалась значительная осторожность при выборе продуктов.На самом деле это намного проще, чем я думал » 7 .

Таблица 3: Количество продуктов, обеспечивающих рекомендуемое количество незаменимых аминокислот

12-3 / 4 чашки вареной кукурузы ИЛИ 8 больших картофелей ИЛИ 2-1 / 2 чашки тофу ИЛИ 15-1 / 2 чашки вареного коричневого риса
Любой из вышеуказанные продукты, съеденные в указанном количестве, обеспечат рекомендованные количества всех незаменимых аминокислот для взрослого мужчины. Женщинам потребуется примерно на 20% меньше каждой пищи из-за более низкой рекомендации.Эта концепция проиллюстрирована ниже:
Продукты питания Попробовать Thr ISO Лей Lys Met + Cys Phe + Tyr Вал
Взрослый RDA, мужчина 154 фунтов (1) 350 1400 1330 2940 2660 1330 2310 1680
12-3 / 4 чашки кукурузы 437 2527 2527 6801 2679 1824 5339 3629
8 крупных картофелин 646 2057 2033 2990 3277 1723 3971 3134
2-1 / 2 стакана тофу 780 2045 2480 3808 3298 1333 4112 2530
15-1 / 2 стакана вареного риса 907 2569 2962 5773 2660 2418 6237 4111
Источник: База данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартных справок, выпуск 24, 2011 г.
Примечания: Количество аминокислот указано в миллиграммах. Попробуйте = триптофан, Thr = треонин, Iso = изолейцин, Leu = лейцин, Lys = лизин, Met + Cys = метионин + цистеин, Phe + Tyr = фенилаланин + тирозин, Val = валин

ср рекомендуют есть различные неочищенные зерна, бобовые, семена, орехи, и овощи в течение дня, так что если в одном продукте мало определенная незаменимая аминокислота, из другой пищи будет дефицит 8,9.

Как крайний пример, даже если вы ели только один вид зерна, фасоль, картофель или овощ как источник белка, и съел достаточно этого еда, вы можете удовлетворить свои потребности в белках и аминокислотах. По общему признанию, это был бы очень однообразный способ поесть, и вы могли бы пропустить другие питательные вещества. Однако мы указываем на это, чтобы проиллюстрировать идею что почти все источники белка неживотного происхождения содержат все незаменимые аминокислоты. Таблица 3 выше показывает количество риса, кукурузу, картофель или тофу, которые взрослый мужчина должен будет съесть, если он полагались только на одну пищу в качестве источника белка. Женщинам понадобится около На 20% меньше еды из-за более низкой потребности женщин в белке.

См. Безглютеновая диета и источники белка.
См. Белок для веганов и вегетарианцев.

Список литературы

  1. Еда и Совет по питанию, Институт медицины. Рекомендуемая диета для энергии, углеводов, клетчатки, жиров, жирных кислот, холестерина, Белок и аминокислоты. Вашингтон, округ Колумбия: Национальная академия прессы, 2002.
  2. Родригес Н.Р., ДиМарко Н.М., Лэнгли С. Позиция американца Ассоциация диетологов, диетологи Канады и Американский колледж спортивной медицины: питание и спортивные результаты. J Am Diet Assoc 2009; 109: 509-27.
  3. Мангельс Р., Мессина V, Мессина М. Руководство диетолога по Вегетарианские диеты, 3-е изд. Садбери, Массачусетс: Обучение Джонс и Бартлетт, 2011.
  4. Селлмейер Д.Е., Стоун К.Л., Себастьян А. и др. Высокое соотношение диетических белок животного происхождения на растительный увеличивает скорость потери костной массы и риск перелома у женщин в постменопаузе. Am J Clin Nutr 2001; 73: 118-22.
  5. Рыцарь Э.Л., Стампфер М.Дж., Хэнкинсон С.Е. и др. Влияние потребления белка на снижение функции почек у женщин с нормальной функцией почек или легкой степени недостаточность. Ann Intern Med 2003; 138: 460-7.
  6. Лаппе FM. Диета для маленькой планеты. Нью-Йорк: Ballantine Books, 1971.
  7. Лаппе FM. «Диета для маленькой планеты», юбилейное издание к 10-летию. Нью-Йорк: Баллантайн Букс, 1982.
  8. Молодой VR, Pellett PL. Белки растений по отношению к человеческому белку и амино кислотное питание. Am J Clin Nutr 1994; 59 (доп.): 1203S-1212S.
  9. Крэйг WJ, Mangels AR. Позиция Американской диетической ассоциации: Вегетарианские диеты. J Am Diet Assoc 2009; 109: 1266-82.

Как диета Америки изменилась с течением времени

Американцы едят больше курицы и меньше говядины, чем раньше. Они пьют меньше молока, особенно цельного, и едят меньше мороженого, но потребляют больше сыра. В их рационе меньше сахара, чем в предыдущие десятилетия, но гораздо больше кукурузных подсластителей. И хотя средний американец съедает 1,2 галлона йогурта в год, он также потребляет 36 фунтов растительного масла — более чем в три раза больше, чем в начале 1970-х годов.

Короче говоря, пищевые привычки

американцев распространены повсюду, по крайней мере, согласно нашему анализу данных Министерства сельского хозяйства США (USDA). Именно этого и следовало ожидать, судя по результатам недавнего опроса Pew Research Center, посвященного вопросам питания и питания. В этом опросе 54% американцев заявили, что люди в США сегодня уделяют больше внимания здоровой пище, чем 20 лет назад — такой же процент заявили, что настоящие привычки питания американцев сегодня менее здоровы, чем 20 лет назад.И хотя 73% американцев заявили, что они очень или достаточно сосредоточены на здоровом и питательном питании, 58% заявили, что в большинстве случаев им, вероятно, следует придерживаться более здорового питания.

Так как же на самом деле едят американцы и как это изменилось со временем? Чтобы выяснить это, мы проанализировали данные из системы данных о доступности продуктов питания (на душу населения) Министерства сельского хозяйства США (FADS). (В частности, мы использовали доступность продуктов питания с поправкой на количество отходов, порчу и другие потери в качестве показателя потребления.) Хотя пищевые привычки страны не сильно меняются из года в год, их анализ за 40 и более лет показывает некоторые существенные изменения. изменения.

Вообще говоря, мы едим намного больше, чем обычно: средний американец потреблял 2481 калорию в день в 2010 году, что примерно на 23% больше, чем в 1970 году. По данным Mayo Clinic, это больше, чем нужно большинству взрослых для поддержания своего текущего веса. калькулятор калорий. (Например, 40-летнему мужчине среднего роста и веса, который умеренно активен, нужно 2400 калорий; 40-летней женщине с соответствующими характеристиками необходимо 1850 калорий.)

Почти половина этих калорий приходится на две группы продуктов: мука и крупы (581 калория, или 23.4%) и жиров и масел (575, или 23,2%), по сравнению с 37,3% в 1970 году. Мясо, молочные продукты и подсластители обеспечивают меньшую долю нашего суточного потребления калорий, чем четыре десятилетия назад; с другой стороны, то же самое происходит с фруктами и овощами (7,9% в 2010 г. по сравнению с 9,2% в 1970 г.).

Большинство жиров, которые мы потребляем, находится в форме растительных масел: соевых бобов, кукурузы, рапса и других масел, используемых в качестве ингредиентов или при приготовлении пищи. Такие масла сами по себе внесли 402 калории в наш ежедневный рацион в 2010 году (хотя Центр науки в общественных интересах в своем анализе данных Министерства сельского хозяйства США отмечает, что рост потребления жиров может быть не таким резким, как кажется, потому что количество производителей, сообщающих данные, резко подскочило в 2000 году).

В то время как потребление сливочного масла, составлявшее 3,3 фунта на человека в год, примерно такое же, как в 1970 году, потребление маргарина резко упало с пикового значения 7,2 фунта на человека в год в 1976 году до 2,1 фунта в 2010 году (в 2011 году). Бюро переписи населения прекратило публикацию отчета, на который Министерство сельского хозяйства США опиралось при составлении большей части оценок жиров и масел, хотя департамент разрабатывает замену. Это также является причиной того, что общие оценки потребления калорий за 2010 год недоступны. )

В группах питания происходит несколько интересных изменений.Например, за последнее десятилетие курица заняла первое место среди говядины как наиболее потребляемого мяса. В 2014 году американцы съедали в среднем 47,9 фунтов курицы в год (2,1 унции в день) по сравнению с 39,4 фунтами (1,7 унции в день) говядины. В то время как среднее потребление курицы с 1970 года увеличилось более чем вдвое, говядина упала более чем на треть.

Американцы пьют молока на 42% меньше, чем в 1970 году: 12,6 галлона в год, что эквивалентно 4,8 унции в день. Однако мы едим намного больше сыра: 21.9 фунтов в год, что почти в три раза превышает среднегодовое потребление в 1970 году. Популярность йогурта резко возросла с незначительного уровня в 1970 году до почти 1,2 галлона на человека в год в 2014 году — рост на 1700%.

Американцы потребляют на 29% больше зерна, в основном в виде хлеба, выпечки и других хлебобулочных изделий, чем в 1970 году, что эквивалентно 122,1 фунта в год. Но на самом деле это меньше по сравнению с 2000 годом, годом «пика зерновых», когда годовое потребление на душу населения составляло целых 137.6 фунтов. В то время как продукты из кукурузы составляют несколько большую часть рациона среднего американца (14 фунтов на человека в год, по сравнению с 4,9 фунтами в 1970 году), пшеница по-прежнему остается основным зерном в стране.

Пик сладкоежек Америки пришелся на 1999 год, когда каждый человек потреблял в среднем 90,2 фунта подсластителей с добавленной калорийностью в год, или 26,7 чайных ложек в день. В 2014 году потребление подсластителей снизилось до 77,3 фунтов в год или 22,9 чайных ложек в день. (Обратите внимание, что эти цифры не включают некалорийные подсластители, такие как аспартам, сукралоза и стевия.) В то время как большая часть подсластителей, потребляемых в 1970 году, составляла рафинированный сахар, в настоящее время рынок почти поровну разделен между сахаром и кукурузными подсластителями, такими как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.

7-дневный план диеты GM для похудания

Первоначальный план диеты GM был разработан General Motors с помощью Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов и Министерства сельского хозяйства США в 1985 году для своих сотрудников. Идея заключалась в том, чтобы сделать этих сотрудников более здоровыми и в процессе повысить производительность труда.Первые результаты были впечатляющими. Рабочие значительно похудели всего за неделю и продемонстрировали повышение эффективности, энергии и уверенности.

В то время как план ГМ-диеты для похудения был признан успешным и простым для выполнения, большинство диетологов не рекомендуют вам следовать ему. Хотя диета приводит к немедленной потере веса, она также имеет несколько побочных эффектов, о которых мы поговорим позже в этой статье.

В HealthifyMe мы считаем, что следует стремиться к сбалансированной диете, которая обеспечит потерю веса, а также поможет организму усваивать необходимые ему питательные вещества.Если вы ищете таблицу диеты, которая поможет вам похудеть и сохранить здоровье, мы предлагаем вам взглянуть на лучшую индийскую диету для похудения.

Содержание

7-дневный план ГМ-диеты

ГМ-диета направлена ​​на обеспечение потребления сложных углеводов наряду с низкокалорийной пищей. Это в сочетании с повышенным потреблением воды может привести к значительной потере веса в течение недели. Идея состоит в том, чтобы ограничить еженедельную диету только фруктами, овощами, коричневым рисом и курицей.План, первоначально разработанный для сотрудников General Motors, показан ниже.

908
  • Крупный вареный картофель
  • Вареные или сырые овощи на ваш выбор без масла
  • От 8 до 12 стаканов воды
День Прием пищи
День 1
  • Все фрукты, кроме бананов
  • Рекомендуемые фрукты — арбуз и дыня
  • От 8 до 12 стаканов воды
День 3
  • Все фрукты, кроме бананов
  • Вареные или сырые овощи (кроме картофеля) ) на ваш выбор без масла
  • От 8 до 12 стаканов воды
День 4
  • От 8 до 10 бананов
  • От 3 до 4 стаканов молока
  • От 8 до 12 стаканов воды
День 5
  • 6 помидоров
  • Одна чашка коричневого риса
  • От 12 до 15 стаканов воды 9009 0
День 6
  • Одна чашка коричневого риса
  • Вареные или сырые овощи (кроме картофеля) на ваш выбор без масла
  • От 8 до 12 стаканов воды
День 7
  • Одна чашка коричневого риса
  • Любые овощи
  • Все фруктовые соки

GM Diet Plan Индийская версия

Индийская версия GM Diet Plan не сильно изменилась бы по сравнению с исходной версией. Хотя первоначальная ГМ-диета допускает употребление мяса в виде говядины, в Индии ее придется заменить, поскольку значительная часть населения не потребляет говядину.

В то время как невегетарианцы все еще могут потреблять белок в виде курицы на 5 и 6 день, вегетарианцы могут заменить мясо чашкой коричневого риса.

GM Diet Day 1

Начните диету с того, чтобы съесть столько фруктов, сколько захотите, в самый первый день. Нет никаких конкретных инструкций о том, когда их следует есть.Однако настоятельно рекомендуется использовать арбузы и дыни, поскольку они содержат большое количество клетчатки. Вы также можете включить в свой рацион яблоки, апельсины и папайю.

Другой важной частью диеты является потребление от 8 до 12 стаканов воды в день. Следует избегать голода в любое время дня. Если вы проголодались в любое время, не стесняйтесь есть фрукты и утолите голод.

Эти богатые клетчаткой и нежирные продукты дольше сохраняют сытость, снижая тем самым потребление калорий.Обильное потребление воды также поможет вывести токсины из организма и подготовить его к остальной части диеты.

В первый день полностью избегайте любых овощей. Среди фруктов идеально держаться подальше от бананов. Первый день должен почувствовать себя немного легче, так как однообразие еды еще не началось. Придерживайтесь плана и почувствуйте себя активным и энергичным.

: 30 PM
Время Прием пищи
8:00 утра 1 среднее яблоко

Несколько слив или апельсин

10:30 утра ½ чаши нарезанного дыни149 1 миска арбуза
16:00 1 большой апельсин или мозамби
18:30 1 чашка салата из дыни и граната
20:30 ½ стакана арбуза

ГМ-диета, день 2

Второй день ГМ-диеты предполагает употребление только овощей. Эти овощи можно употреблять в пищу или готовить, чтобы они были вкусными. Убедитесь, что в их приготовлении не участвует масло.

Хотя есть картофель, жареный во фритюре, или даже пакет чипсов вашей любимой марки может быть запрещено, вы можете перекусить овощами в любое время дня, если голодны. Если это абсолютно необходимо, для придания аромата можно экономно использовать оливковое масло или сливочное масло.

Овощи содержат все питательные вещества, необходимые для поддержания организма. Вы получаете необходимые углеводы из картофеля, белок из гороха, а морковь и бобы богаты клетчаткой и всеми необходимыми витаминами.После относительно низкоуглеводного дня это поможет восстановить содержание углеводов в организме. В свою очередь, это даст вам достаточно энергии для поддержания диеты. В отличие от первого дня, во второй день вы должны полностью отказаться от фруктов.

Время Прием пищи
8:00 утра 1 чашка вареного картофеля
10:30 ½ чашки огурца
12:30 1 чашка салата, шпината, огурца и стручкового перца
16:00 ½ чашки нарезанной моркови и стакан лимонного сока с щепоткой соли
18:30 1 стакан отварной брокколи и зеленого горошка
20:30 1 огурец

GM Diet Day 3

На третий день диеты необходимо придерживайтесь сочетания фруктов и овощей.Эти продукты могут быть такими же, как и в первые два дня. Единственные продукты, которых следует избегать, — это картофель и бананы.

В середине недели ваше тело начало бы приспосабливаться к новой диете. После дня, когда вы едите только овощи, фрукты станут желанным дополнением к нему. Сочетание фруктов и овощей также дает организму преимущества с высоким содержанием клетчатки и белка.

Вам также потребуется выпить от 8 до 12 стаканов воды, чтобы вывести все токсины из организма. Вы также можете добавить в свой рацион ГМ-диетический суп на третий день. Этот сорт не только наполняет ваше тело и дает ему все необходимые питательные вещества, но и помогает удовлетворить ваши вкусовые рецепторы и нарушит однообразие первых двух дней. В этот день нужно избегать употребления бананов и картофеля.

12:30 90:30 чашка салата, шпината, огурца и стручкового перца
Время Прием пищи
8:00 утра ½ чаши дыни
10:30 1 чашка ананаса или груши
16:00 ½ стакана нарезанной моркови и стакан лимонного сока со щепоткой соли
18:30 1 стакан вареной брокколи и зеленый горошек
20:30 1 огурец

GM Diet Day 4

Бананы, которых избегали в течение первых трех дней, можно, наконец, съесть на четвертый день.В течение дня нужно съесть 8 бананов. Потребление можно разделить на время приема пищи и закуски. В дополнение к этому, нужно также выпивать по большому стакану молока на завтрак, обед и ужин. Если это станет однообразным, можно включить в рацион тарелку супа.

Бананы богаты пектином, поэтому они помогают пищеварению. Они также обеспечивают организм необходимой энергией. В них также много калия, помимо низкого содержания соли.Кроме того, молоко, которое человек употребляет в этот день, также является отличным источником калия и кальция. Благодаря обогащению витамином D молоко еще больше укрепляет кости.

На четвертый день нужно полностью избегать перекусов другими фруктами, кроме бананов. Картофель и сладкий картофель также нельзя игнорировать. Вы также можете заменить бананы и молоко инжиром и соевым молоком.

Время Питание
8:00 утра 2 банана
10:30 1 банан
12:30 PM банан молока + немного какао-порошка)
16:00 2 банана
18:30 1 банан

1 стакан молока

20:30 1 стакан молока

GM Diet Day 5

На 5 день вегетарианцы могут съесть тарелку коричневого риса, в то время как невегетарианцы могут потреблять нежирный источник белка, такой как рыба или куриная грудка.Кроме того, нужно съесть еще 6 крупных помидоров.

Хотя вегетарианцы могут съесть на обед тарелку коричневого риса, необходимо следить за тем, чтобы для приготовления пищи использовалось минимальное количество масла. Чтобы снизить выработку большого количества мочевой кислоты в организме, ежедневно выпивайте до 15 стаканов воды. Невегетарианцы могут съесть около 500 г запеченного или слегка обжаренного цыпленка без кожи вместе с 6 помидорами.

Коричневый рис богат клетчаткой и помогает пищеварению. В то же время курица и рыба — отличные источники нежирного белка.Кроме того, в рыбе также содержатся жирные кислоты омега-3. Высокое содержание клетчатки в томатах означает, что они также способствуют пищеварению.

Важно избегать картофеля и сладкого картофеля среди овощей и бананов среди фруктов, которые были рекомендованы ранее на этой неделе. Можно также съесть тарелку диетического супа GM как часть полуденного или вечернего перекуса.

Время Прием пищи
9:00 утра 3 помидора
12:30 вечера ½ стакана коричневого риса

Тушеное ассорти из овощей

4:00 PM 2 помидора
18:30 1 миска коричневого риса

1 помидор

½ стакана тушеных овощей

День 6 GM-диеты

6-й день GM-диеты требует от человека есть приготовленные или сырые овощи.Вегетарианцы могут выбрать чашку коричневого риса, в то время как невегетарианцы могут включить в свой рацион постные источники белка, такие как рыба или куриная грудка.

Другой день с относительно высоким потреблением пищи, шестой день также следует схеме, аналогичной предыдущему дню, с добавлением вареных или сырых овощей. Обязательно следите за тем, чтобы овощи были вареными, а не обжаренными. Салаты также не должны иметь тяжелой заправки.

Невегетарианцы могут потреблять до 500 г курицы без кожи вместе с овощами, кроме помидоров и картофеля.В дополнение к продуктам предыдущего дня, смесь овощей на 6-й день также обеспечивает клетчатку, необходимую организму.

В идеале следует избегать всех фруктов, а также картофеля и сладкого картофеля. На шестой день потеря веса будет заметна.

PM
Время Прием пищи
9:00 утра 1 стакан морковного сока
12:30 ½ стакана коричневого риса + ½ стакана овощей
1 чашка ломтиков огурца
18:30 ½ чашки коричневого риса

½ чашки овощей Курица / творог

GM Diet Day 7

В последний день из 7 -дневной план: чашка коричневого риса, набор овощей и фруктовый сок.На обед можно съесть чашку коричневого риса и тарелку вареных овощей. Пейте фруктовый сок без сахара после каждого приема пищи или перекуса, чтобы дополнить богатые питательными веществами овощи.

Рис и овощи снабжают организм энергией, необходимой для поддержания жизнедеятельности организма в течение всего дня. Фруктовые соки помогут вывести мои токсины из организма.

Как и в предыдущие 6 дней, на седьмой день нужно избегать определенных продуктов. Желательно избегать овощей, таких как картофель и сладкий картофель, в то время как следует избегать таких фруктов, как банан, вишня, манго и груша.

Время Прием пищи
9:00 утра 1 стакан апельсинового / яблочного сока
12:30 ½ стакана коричневого риса

½ стакана тушеных овощей

16:00 1 чашка арбуза / несколько разных ягод
18:30 1 миска GM-супа

GM Diet Soup Recipe

GM-диетический суп — важная часть диеты.Его можно употреблять в относительно больших количествах в любой день, чтобы не проголодаться.

Ингредиенты

  • Одна капуста
  • Три помидора среднего размера
  • Шесть крупных луковиц
  • Два зеленых перца
  • Пучок сельдерея
  • Пол литра воды

Приготовление

  1. Нарезать лук и перец. Поместите их в кастрюлю и обжарьте в оливковом масле, пока они не станут светло-коричневыми.
  2. Затем нарежьте помидоры, сельдерей и капусту. Теперь добавьте их в кастрюлю вместе с водой.
  3. Суп приготовится примерно за 60 минут. Овощи нужно отварить и оставить на медленном огне. Теперь приправьте суп солью и перцем и наслаждайтесь тарелкой восхитительного супа.

Побочные эффекты ГМ-диеты

ГМ-диета популярна во всем мире. Однако у них есть несколько побочных эффектов, которые необходимо учитывать, прежде чем выбирать диету.

    • Хотя диета может помочь вам быстро похудеть, в ней много клетчатки, но мало белков, углеводов и жиров. Из-за этого ваше тело может не получать необходимые ему питательные вещества.
    • ГМ-диета может привести к замедлению метаболизма в организме. Хотя ваша потеря веса может не измениться изначально, это затруднит поддержание веса вашего тела.
    • Организм будет использовать все жидкости из рациона для обмена веществ. Следовательно, диета может привести к обезвоживанию.
    • Другие возможные побочные эффекты ГМ-диеты также включают слабость, головные боли и муки голода.

Обзор экспертов

ГМ-диета — это экстренная диета, которая противоречит принципам сбалансированной диеты. Хотя потеря веса или результаты довольно быстрые и очевидные, долгосрочные эффекты более разрушительны. Поскольку ваш обычный режим питания резко меняется, ваше тело теряет вес, и когда вы возобновляете нормальную диету, человек набирает столько же или больше веса, чем потерял.

Я лично считаю, что любая диета, которая требует от вас прекращения ежедневного употребления обычных основных продуктов питания, не является устойчивой. Для контроля веса требуются постоянные правильные пищевые привычки и сбалансированная диета со всеми питательными веществами. Избегайте нереалистичной диеты, требующей дополнительных усилий, чтобы полностью изменить ваш образ жизни, и приложите те же усилия, чтобы сбалансировать свой ежедневный рацион. Это поможет правильно изменить образ жизни и обеспечить устойчивое управление весом.

Резюме

Сосредоточив внимание на потреблении сложных углеводов и низкокалорийных продуктов, план ГМ-диеты почти гарантирует потерю веса.Однако соблюдение ГМО-диеты может привести к тому, что человек не получит необходимых питательных веществ. В дополнение к этому, это также может затруднить поддержание веса тела после того, как диета помогла ему похудеть.

Продукты с высоким содержанием калия | Michigan Medicine

Обзор темы

Калий — это минерал в ваших клетках. Это помогает вашим нервам и мышцам работать должным образом. Правильный баланс калия также заставляет ваше сердце биться с постоянной частотой.

Слишком высокий или слишком низкий уровень калия может быть опасен.Если у вас высокий или низкий уровень, возможно, вам придется изменить способ питания.

9000 мг

Продукты с низким содержанием калия

Продукты со средним содержанием калия

Продукты с высоким содержанием калия

продукты с очень высоким содержанием калия

101-200 мг

201-300 мг

более 300 мг

Вы можете контролировать количество калия в своем рационе, зная, каких продуктов мало или с высоким содержанием калия.Когда вы выбираете продукты из списков, подобных приведенному ниже, обратите внимание на размер порции. В противном случае может быть легко получить слишком много или слишком мало калия.

мг )

230

145

90 145

Сладкий картофель, запеченный

Содержание избранных продуктов с высоким содержанием калия сноска 1 сноска 2

Продукты питания (без добавления поваренной соли)

Абрикосы

2 сырых или 5 сушеных

200

Артишок

1 средний

905

1

425

Фасоль (лима, запеченная темно-синяя)

½ чашки

280

270

Свекла s, сырые или приготовленные

½ стакана

260

Брокколи

½ стакана

230

250

Дыня

½ чашки

215

Моллюски консервированные

3 унции

3 унции

5

270

Сушеные бобы и горох

½ стакана

300–475

Рыба, лосось, окунь унция

300

9 0138

Картофель фри

3 унции

470

Чечевица

½ чашки

365 без молока жир, цельный, пахта)

1 стакан

350–380

Нектарин

1 фрукт

275145

90ds2 , арахис)

1 унция

200

Апельсин

1 фрукт

240

235

Пастернак

½ стакана

280

Картофель, запеченный

1 картофель

925

Картофельные чипсы 9 унций, простые

465

Чернослив

5

305

Тыква консервированная

32

½ чашки

¼ чашка

270

Семена (подсолнечник, тыква)

1 унция

240

1 картофель

450

Помидоры консервированные

½ стакана

200–300

200–300

1 фрукт

290

Индейка

3 унции

250

Овощной сок

Овощной сок

45 9½90

Зимний сквош

½ стакана

250

Йогурт, простой

6 унций

260

45

220 90 005

Скрытый калий

Некоторые продукты и напитки могут содержать скрытый калий.Он также может содержаться в некоторых травяных или диетических добавках. Диетические или белковые напитки и диетические батончики часто содержат этот минерал. Он также присутствует в спортивных напитках. Они призваны восполнить калий, который вы теряете во время упражнений.

На этикетках пищевых продуктов не обязательно указывать количество калия, но на некоторых это есть. Даже если калия нет в списке, он все равно может быть в той пище.

Если вы ограничиваете свой уровень калия, не используйте заменители соли или «облегченную» соль, не посоветовавшись предварительно с врачом. Часто в них очень много калия.

Список литературы

Цитаты

  1. Министерство сельского хозяйства США и др. (2015). Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартных справок, выпуск 28. Министерство сельского хозяйства США . http://www.ars.usda.gov/ba/bhnrc/ndl. По состоянию на 12 октября 2015 г.
  2. Американская диетическая ассоциация (2015). Содержание калия в продуктах питания. Руководство по питанию . https: //www.nutritioncaremanual.org / client_ed.cfm? ncm_client_ed_id = 153 & amp; actionxm = ViewAll. По состоянию на 10 сентября 2015 г.

Кредиты

Текущий по состоянию на: 17 декабря 2020 г.

Автор: Healthwise Staff
Медицинский обзор:
Мартин Дж. Габика, доктор медицины, семейная медицина,
, Э. Грегори Томпсон, врач, внутренняя медицина,
, Кэтлин Ромито, доктор медицинских наук, семейная медицина,
Ронда О’Брайен, доктор медицинских наук, CDE — сертифицированный педагог по диабету

Текущий по состоянию на: 17 декабря 2020 г.

Автор: Здоровый персонал

Медицинское обозрение: Мартин Дж.Габика, доктор медицины — семейная медицина и Э. Грегори Томпсон, доктор медицинских наук, доктор медицины Кэтлин Ромито, семейная медицина и Ронда О’Брайен, доктор медицинских наук, CDE — сертифицированный педагог по диабету

Министерство сельского хозяйства США и др. (2015). Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартных справок, выпуск 28. Министерство сельского хозяйства США . http://www.ars.usda.gov/ba/bhnrc/ndl. По состоянию на 12 октября 2015 г.

Американская диетическая ассоциация (2015 г.). Содержание калия в продуктах питания. Руководство по питанию . https://www.nutritioncaremanual.org/client_ed.cfm?ncm_client_ed_id=153&actionxm=ViewAll. По состоянию на 10 сентября 2015 г.

Диета и диетотерапия у пациентов перед трансплантацией печени

  • 1. Каспер Д.Л., Браунвальд Э., Хаузер С., Лонго Д., Джеймсон Д.Л., Фаучи А.С. Принципы внутренней медицины Харрисона. 16-е изд. Нью-Йорк: Компании Макгроу-Хилл; 2005. С. 1301-2608.

  • 2. Институт показателей и оценки здоровья (IHME).Карта кликов ГББ. Сиэтл, Вашингтон: IHME, Вашингтонский университет, 2013 г. Доступно по адресу: http://vizhub.healthdata.org/irank/heat.php.

  • 3. Кабре Е., Гонсалес-Хуикс Ф, Абад-Лакрус А., Эстев М., Асеро Д., Фернандес-Ба-Арес Ф, Ксиол Х, Гассулл Массачусетс. Влияние полного энтерального питания на краткосрочные исходы тяжелой недостаточности цирроза печени. Гастроэнтерология 1990; 98: 715-20.

    DOI
  • 4. McCullough AJ, Tavill AS. Нарушение энергетического и белкового обмена при заболеваниях печени.Semin Liver Dis 1991; 11: 265-77.

    DOIPubMed
  • 5. Кондруп Дж., Мюллер М.Дж. Энергетические и белковые потребности пациентов с хроническим заболеванием печени. J Hepatol 1997; 27: 239-47.

    DOI
  • 6. Bathgate AJ, Hynd P, Sommerville D, Hayes PC. Прогнозирование острого клеточного отторжения при ортотопической трансплантации печени. Liver Transpl Surg 1999; 5: 475-9.

    DOIPubMed
  • 7. Cabré E, Gassull MA. Проблемы с питанием и метаболизмом при циррозе и трансплантации печени.Курр Опин Clin Nutr Metab Care 2000; 3: 345-54.

    DOIPubMed
  • 8. Cabré E, Gassull MA. Пищевые аспекты хронического заболевания печени. Clin Nutr 1993; 12: S52-63.

  • 9. Греко А.В., Мингроне Дж., Бенедетти Дж., Капристо Э., Татаранни П.А., Гасбаррин Г. Суточный энергетический и субстратный метаболизм у пациентов с циррозом печени. Гепатология 1998; 27: 346-50.

    DOIPubMed
  • 10. Mendenhall CL, Tosch T, Weesner R, Garcia-Pont P, Goldberg SJ, Kiernan T., Seeff LB, Sorell M, Tamburro C., Zetterman R.Совместное исследование VA по алкогольному гепатиту II: прогностическое значение или белково-калорийная недостаточность. Am J Clin Nutr 1986; 43: 213-8.

    DOIPubMed
  • 11. Абад А., Кабре Э, Гонсалес Хуикс Ф. Влияние нутритивного статуса на прогноз и клинический исход госпитализированных пациентов с циррозом печени. Предварительный отчет. J Clin Nutr Gastroenterol 1987; 2: 63-8.

  • 12. Сельберг О., Боттчер Дж., Туш Дж., Пихлмайр Р., Хенкель Е., Мюллер М.Дж. Выявление пациентов из группы высокого и низкого риска перед трансплантацией печени.Проспективное когортное исследование параметров питания и метаболизма у 150 пациентов. Гепатология 1997; 25: 652-7.

    DOIPubMed
  • 13. Мики К., Ирияма К., Майер А.Д., Бакелс Дж. А., Харрисон Дж. Д., Сузуки Х., Макмастер П. Запасы энергии и цитокиновый ответ у пациентов, перенесших трансплантацию печени. Цитокин 1999; 11: 244-8.

    DOIPubMed
  • 14. Riggio O, Ariosto F, Merli M, Caschera M, Zullo A, Balducci G, Ziparo V, Pedretti G, Fiaccadori F, Bottari E. Краткосрочные пероральные добавки цинка не улучшают хроническую печеночную энцефалопатию.Результаты двойного слепого перекрестного исследования. Dig Dis Sci 1991; 36: 1204-8.

    DOIPubMed
  • 15. Ньюсом П.Н., Белдон И., Мусса И., Делахук Е., Пулопулос Г., Хейс П.С., Плеврис Дж. Низкий уровень ретинола в сыворотке крови связан с гепатоцеллюлярной карциномой у пациентов с хроническим заболеванием печени. Алимент Фармакол Тер 2000; 14: 1295-301.

    DOIPubMed
  • 16. Лохс Х., Плаут М. Цирроз печени: обоснование и методы нутриционной поддержки — консенсус Европейского общества парентерального и энтерального питания и не только.Курр Опин Clin Nutr Metab Care 1999; 2: 345-9.

    DOIPubMed
  • 17. Бакши Н., Сингх К. Оценка питания пациентов, перенесших трансплантацию печени. Индийский журнал J Crit Care Med 2014; 18: 672-81.

    DOIPubMedPMC
  • 18. Кляйнбергер Г. Энергообеспечение при парентеральном питании при печеночной недостаточности. В: Холм Э., Каспер Х., редакторы. Обмен веществ и питание при заболеваниях печени. 1-е изд. 41-й симпозиум Фальк; 1985. С. 303-12.

  • 19. Шанбхог Р.Л., Бистриан Б.Р., Дженкинс Р.Л., Джонс С., Бенотти П., Блэкберн Г.Л.Расход энергии в состоянии покоя у пациентов с терминальной стадией заболевания печени и у здорового населения. J Parenter Enteral Nutr 1987; 11: 305-8.

    DOIPubMed
  • 20. Schneeweiss B, Graninger W., Ferenci P, Eichinger S, Grimm G, Schneider B, Laggner AN, Lenz K, Kleinberger G. Энергетический обмен у пациентов с острыми и хроническими заболеваниями печени. Гепатология 1990; 11: 387-93.

    DOIPubMed
  • 21. Кляйнбергер Г., Ференци П., Ридерер П., Талер Х. Успехи в области печеночной энцефалопатии и заболеваний цикла мочевины.Материалы 5-го Международного симпозиума по аммиаку, Земмеринг, Австрия, май 1984 г. Базель: Публикация Каргера; 1984. С. 674–81.

  • 22. Dolz C, Raurich JM, Ibanez J, Obrador A, Mars P, Gayt J. Асцит увеличивает расход энергии в состоянии покоя при циррозе печени. Гастроэнтерология 1991; 100: 738-44.

    DOI
  • 23. Мерли М., Риджио О., Серви Р., Зулло А., Де Сантис А., Аттили А.Ф., Капокачча Л. Повышенный расход энергии у пациентов с циррозом и гепатоцеллюлярной карциномой.Питание 1992; 8: 321-5.

  • 24. Нильсен К., Мартинсен Л., Доссинг Х, Стиллинг Б., Кондруп Дж. Расход энергии, измеренный методом воды с двойной меткой во время переедания пациентов с циррозом печени. Журнал Hepatol 1991; 13: S151.

  • 25. Кампилло Б., Борис П.Н., Соммер Ф., Виркин Э., Фуэ П. Термогенные и метаболические эффекты пищи при циррозе печени: последствия для хранения питательных веществ и гормональной контррегуляторной реакции. Метаболизм 1992; 41: 476-82.

    DOI
  • 26. Muller MJ, Willmann O, Rieger A, Fenk A, Selberg O, Lautz HU, Bürger M, Balks HJ, von zur Mühlen A, Schmidt FW. Механизм инсулинорезистентности, связанный с циррозом печени. Гастроэнтерология 1992; 102: 2033-41.

    DOI
  • 27. Campillo B, Fouet P, Bonnet JC, Atlan G. Субмаксимальное потребление кислорода при циррозе печени. Признаки тяжелого функционального аэробного нарушения. J Hepatol 1990; 10: 163-7.

    DOI
  • 28. Muller MJ, Dettmer A, Tettenborn M, Radoch E, Fichter J, Wagner TO, Balks HJ, von zur Mühlen A, Selberg O.Метаболические, эндокринные, гемодинамические и легочные реакции на различные виды упражнений у людей с нормальной или пониженной функцией печени. Eur J Appl Physiol Occup Physiol 1996; 74: 246-57.

    DOIPubMed
  • 29. Плевак Д.Д., ДиЧекко С.Р., Визнер Р.Х., Порайко М.К., Вальстрем Х.Э., Янзов Д.Д., Хаммель К.Д., О’Киф С. Нутритивная поддержка при трансплантации печени: определение потребностей в калориях и белках. Mayo Clin Proc 1994; 69: 225-30.

    DOI
  • 30. Weimann A, Kuse ER, Bechstein WO, Neuberger JM, Plauth M, Pichlmayr R.Периоперационное парентеральное и энтеральное питание для пациентов, перенесших ортотопическую трансплантацию печени. Результаты анкетирования 16 европейских трансплантологов. Transpl Int 1998; 11: S289-91.

  • 31. Элвин Д.Х., Кинни Дж. М., Асканази Дж. Расходы энергии у хирургических пациентов. Surg Clin North Am 1981; 61: 545-56.

    DOI
  • 32. De Ledinghen V, Beau P, Mannant PR, Ledinghen VD, Beau P, Mannant PR, Borderie C, Ripault MP, Silvain C, Beauchant M. Раннее кормление или энтеральное питание у пациентов с циррозом печени после кровотечения из варикоз пищевода? Рандомизированное контролируемое исследование.Dig Dis Sci 1997; 42: 536-41.

    DOIPubMed
  • 33. Борис Б., Кампилло Б. Регулярное пероральное питание в течение одного месяца для пациентов с алкогольным циррозом печени. Изменения нутритивного статуса, функции печени и липидного состава сыворотки. Br J Nutr 1994; 72: 937-46.

    DOIPubMed
  • 34. Naylor CD, Rourke K, Detsky AS, Baker JP. Парентеральное питание аминокислот с разветвленной цепью при печеночной энцефалофатии. Метаанализ. Гастроэнтерология 1989; 97: 1033-42.

    DOI
  • 35.Бонковски Х.Л., Сингх Р.Х., Джафри И.Х., Фиеллин Д.А., Смит Г.С., Саймон Д., Котсонис Г.А., Слейкер Д.П. Рандомизированное контролируемое исследование лечения алкогольного гепатита парентеральным питанием и оксандролоном II: краткосрочное влияние на метаболизм азота, метаболический баланс и питание. Am J Gastroenterol 1991; 86: 1209-18.

  • 36. Сварт Г. Р., Ван ден Берг Дж. ВО, Вуур Дж. К., Титвельд Т., Ваттимена Д. Л., Френкель М. Минимальные потребности в белке при циррозе печени, определяемые измерениями баланса азота при трех уровнях потребления белка.Clin Nutr 1989; 8: 329-36.

    DOI
  • 37. Морган М., Мэдден А., Дженнингс Дж., Элиа М., Фуллер, штат Нью-Джерси. Двухкомпонентные модели имеют ограниченную ценность для оценки состава тела пациентов с циррозом печени. Am J Clin Nutr 2006; 84: 1151-62.

    DOIPubMed
  • 38. Нильсен Б.К., Кондруп Дж., Мартинсен Л., Доссинг Х., Ларссон Б., Стиллинг Б., Дженсен М.Г. Длительное пероральное возобновление питания пациентов с циррозом печени. Br J Nutr 1995; 74: 557-67.

    ДОИПубМед
  • 39.Ханна С., Гопалан С. Роль аминокислот с разветвленной цепью в заболеваниях печени: доказательства за и против. Curr Opin Nutr Metab Care 2007; 10: 297-303.

    DOIPubMed
  • 40. Mardini HA, Douglass A, Record C. Аминокислотная проба у пациентов с циррозом печени и контрольных субъектов: изменения аммиака, аминокислот в плазме и изменения ЭЭГ. Metab Brain Dis 2006; 21: 1-10.

    DOIPubMed
  • 41. Бьянки Дж., Марзокки Р., Агостини Ф., Марчезини Дж. Обновленная информация о пищевых добавках с аминокислотами с разветвленной цепью.Curr Opin Clin Nutr Metab Care 2005; 8: 83-7.

    DOIPubMed
  • 42. Plauth M, Egberts EH, Hamster W., Török M, Müller PH, Brand O, Fürst P, Dölle W. Долгосрочное лечение латентной портосистемной энцефалопатии аминокислотами с разветвленной цепью. Двойное слепое плацебо-контролируемое перекрестное исследование. J. Hepatol 1993; 17: 308-14.

    DOI
  • 43. Марчезинин Г., Бьянки Дж., Мерли М., Амодио П., Панелла С., Логерчио С., Росси Фанелли Ф., Аббиати Р.; Итальянская группа по изучению BCAA. Пищевые добавки с аминокислотами с разветвленной цепью при запущенном циррозе печени: двойное слепое рандомизированное исследование.Гастроэнтерология 2003; 124: 1792-801.

    DOI
  • 44. Fukushima H, Miwa Y, Ida E, Kuriyama S, Toda K, Shimomura Y, Sugiyama A, Sugihara J, Tomita E, Moriwaki H. Ночное введение аминокислот с разветвленной цепью улучшает метаболизм белков у пациентов с цирроз печени: сравнение с дневным приемом. Журнал J Parenter Enteral Nutr 2003; 27: 315-22.

    DOIPubMed
  • 45. Плаут М., Мерли М., Кондруп Дж., Вейманн А., Ференци П., Мюллер М.Дж., ESPEN Consensus Group. Руководство ESPEN по питанию при заболеваниях печени и трансплантации.Clin Nutr 1997; 16: 43-55.

    DOI
  • 46. Мизоцк Б.А. Нутритивная поддержка при печеночной энцефалопатии. Питание 1999; 15: 220-8.

    DOI
  • 47. Альс-Нильсен Б., Корец Р.Л., Глууд Л.Л., Глууд С. Аминокислоты с разветвленной цепью для печеночной энцефалопатии. Кокрановская база данных Syst Rev 2003; 2: CD001939.

  • 48. Мюллер М.Дж. Недоедание при циррозе печени. J Hepatol 1995; 23 Дополнение 1: 31-5.

  • 49. Леэви С.М., Морояну С.А. Пищевые аспекты алкогольной болезни печени.Clin Liver Dis 2005; 9: 67-81.

    DOIPubMed
  • 50. Лео М.А., Либер К.С. Истощение запасов витамина А в печени при алкогольном поражении печени. N Engl J Med 1982; 307: 597-601.

    DOIPubMed
  • 51. Hay JE, Guichelaar MM. Оценка и лечение остеопороза при заболеваниях печени. Clin Liver Dis 2005; 9: 747-66.

    DOIPubMed
  • 52. Sainz J, Van Tornout JM, Loro L, Sayre J, Roe TF, Gilsanz V. Полиморфизм гена рецептора витамина D и плотность костной ткани у американских девочек мексиканского происхождения в препубертатном возрасте.N Engl J Med 1997; 337: 77-82.

    DOIPubMed
  • 53. Шарма Р., Ракела Дж. Ведение пациента перед трансплантацией печени: часть 2. Трансплантация печени, 2005; 3: 249-60.

    DOIPubMed
  • 54. Лохс Х., Плаут М. Цирроз печени: обоснование и методы нутриционной поддержки — консенсус Европейского общества парентерального и энтерального питания и не только. Курр Опин Clin Nutr Metab Care 1999; 2: 345-9.

    DOIPubMed
  • 55. Aggett PJ. Тяжелая недостаточность цинка. В: Миллс К.Ф., редактор.Цинк в биологии человека. Берлин: Спрингер; 1989. С. 259–74.

  • 56. Рейнард Б., Балиан А., Фаллик Д., Капрон Ф., Бедосса П., Чапут Дж. К., Наво С. Факторы риска фиброза при алкогольной болезни печени. Гепатология 2002; 35: 635-8.

    DOIPubMed
  • 57. Бамгбаде О.А., Таит А.Р., Хетерпал С., Нафиу О.О., Дордже П., Пеллетье С.Дж. Добавки магния во время трансплантации печени. Интернет J Surg 2008; 15: 1.

  • 58. Хассе Дж. М.. Пищевые последствия трансплантации печени.Генри Форд Hosp Med J 1990; 38: 235-40.

  • 59. Хассе Дж. Роль диетолога в управлении питанием взрослых после трансплантации печени. J Am Diet Assoc 1991; 91: 473-6.

  • 60. Хассе Дж. М.. Рекомендации по питанию при трансплантации печени. Top Clin Nutr 1992; 7: 24-33.

    DOI
  • 61. Munoz SJ. Лечебное питание при заболеваниях печени. Semin Liver Dis 1991; 11: 278-91.

    DOIPubMed
  • 62. Hasse JM, Blue LS, Crippin JS, Goldstein RM, Jennings LW, Gonwa TA, Husberg BS, Levy MF, Klintmalm GB.Влияние статуса питания на продолжительность пребывания в больнице и клинические исходы после трансплантации печени. J Am Diet Assoc 1994; 94: A38.

  • 63. Plauth M, Cabre E, Riggio O, Assis-Camilo M, Pirlich M, Kondrup J, DGEM (Немецкое общество диетологии), Ferenci P, Holm E, Vom Dahl S, Müller MJ, Nolte W. , ESPEN (Европейское общество парентерального и энтерального питания). Руководство ESPEN по энтеральному питанию: заболевание печени. Clin Nutr 2006; 25: 285-94.

    ДОИПубМед
  • 64.Санду Б.С., Саньял А.Дж. Лечение асцита при циррозе печени. Clin Liver Dis 2005; 9: 715-32.

    DOIPubMed
  • 65. Хинес П., Берл Т., Бернарди М., Бише Д.Г., Хамон Г., Хименес В., Лиард Дж.Ф., Мартин П.Й., Шриер Р.У. Гипонатриемия при циррозе: от патогенеза к лечению. Гепатология 1998; 28: 851-64.

    DOIPubMed
  • 66. Руньон Б., Комитет по практическим рекомендациям, Американская ассоциация по изучению заболеваний печени (AASLD). Ведение взрослых пациентов с асцитом вследствие цирроза печени.Гепатология 2004; 39: 841-56.

    DOIPubMed
  • 67. Plauth M, Schutz T, Buckendahl DP, Kreymann G, Pirlich M, Grüngreiff S, Romaniuk P, Ertl S, Weiss ML, Lochs H. Увеличение веса после трансъюгулярного внутрипеченочного портосистемного шунтирования связано с улучшением состояния организма состав у истощенных пациентов с циррозом и гиперметаболизмом. J. Hepatol 2004; 40: 228-33.

    DOIPubMed
  • 68. Шет А.А., Гарсия-Цао Г. Пробиотики и болезни печени. Журнал J Clin Gastroenterol 2008; 42: S80-4.

  • 69. Rayes N, Seehofer D, Theruvath T., Schiller RA, Langrehr JM, Jonas S, Bengmark S, Neuhaus P. Предоставление пре и пробиотиков снижает частоту бактериальной инфекции после трансплантации печени — рандомизированное двойное слепое исследование. Am J Transplant 2005; 5: 125-30.

    DOIPubMed
  • 70. Stadlbauer V, Mookerjee RP, Hodges S, Wright GAK, Davies NA, Jalan R. Влияние лечения пробиотиками на нарушенную функцию нейтрофилов и цитокиновые реакции у пациентов с компенсированным алкогольным циррозом.J Hepatol 2008; 48: 945-51.

    DOIPubMed
  • 71. Sharma P, Sharma BC, Puri V, Sarin SK. Открытое рандомизированное контролируемое исследование лактулозы и пробиотиков в лечении минимальной печеночной энцефалопатии. Eur J Gastroenterol Hepatol 2008; 20: 506-11.

    DOIPubMed
  • 72. Баджадж Дж. С., Сэян К., Кристенсен К. М., Хафизулла М., Варма Р. Р., Франко Дж., Плейс Дж. А., Краковер Дж., Хоффманн Р. Г., Бинион Д. Г.. Йогурт с пробиотиками для лечения минимальной печеночной энцефалопатии. Am J Gastroenterol 2008; 103: 1707-15.

    DOIPubMed
  • 73. Тандон П., Монкриф К., Мэдсен К., Арриета М.С., Оуэн Р.Дж., Бейн В.Г., Вонг В.В., Ма ММ. Влияние пробиотической терапии на портальное давление у пациентов с циррозом печени: пилотное исследование. Печень Инт 2009; 29: 1110-5.

    DOIPubMed
  • 74. Lata J, Novotny I., Pribramska V, Juránková J, Frič P, Kroupa R, Stibrek O. Влияние пробиотиков на флору кишечника, уровень эндотоксина и шкалу оценки по шкале Чайлд-Пью у пациентов с циррозом печени: результаты двойное слепое рандомизированное исследование. Eur J Gastroenterol Hepatol 2007; 19: 1111-3.

    DOIPubMed
  • 75. Планк Л.Д., МакКолл Д.Л., Гейн Э.Дж., Рафик М., Гилландерс Л.К., Макилрой К., Манн С.Р. Пред- и послеоперационное иммунное питание у пациентов, перенесших трансплантацию печени: пилотное исследование безопасности и эффективности. Clin Nutr 2005; 24: 288-96.

    DOIPubMed
  • 76. Qiu Y, Zhu X, Wang W, Xu Q, Ding Y. Поддержание питания с помощью дипептида глутамина у пациентов, перенесших трансплантацию печени. Transplant Proc 2009; 41: 4232-7.

    ДОИПубМед
  • 77.Plank LD, Gane EJ, Peng S, Muthu C, Mathur S, Gillanders L, McIlroy K, Donaghy AJ, McCall JL. Ночные пищевые добавки улучшают уровень общего белка в организме пациентов с циррозом печени: рандомизированное 12-месячное исследование. Гепатология 2008; 48: 557-66.

    DOIPubMed
  • 78. Zillikens MC, van den Berg JW, Wattimena JL, Rietveld T., Swart GR. Пероральный прием глюкозы в ночное время. Влияние на метаболизм белков у пациентов с циррозом печени и у здоровых людей. J Hepatol 1993; 17: 377-83.

    DOI
  • 79. Stickel F, Hoehn B, Schuppan D, Seitz HK. Обзорная статья: диетотерапия при алкогольной болезни печени. Алимент Фармакол Тер 2003; 18: 357-73.

    DOIPubMed
  • 80. Halsted CH. Питание и алкогольная болезнь печени. Semin Liver Dis 2004; 24: 289-304.

    DOIPubMed
  • 81. Hirsch S, Bunout D, De la Maza P, Iturriaga H, Petermann M, Icazar G, Gattas V, Ugarte G. Контролируемое исследование пищевых добавок у амбулаторных пациентов с симптоматическим алкогольным циррозом печени.J. Parenter Enteral Nutr 1993; 17: 119-24.

    DOIPubMed
  • 82. Mendenhall CL, Moritz TE, Roselle GA, Morgan TR, Nemchausky BA, Tamburro CH, Schiff ER, McClain CJ, Marsano LS, Allen JI. Исследование пероральной нутритивной поддержки с оксандролоном у истощенных пациентов с алкогольным гепатитом: результаты совместного исследования Департамента по делам ветеранов. Гепатология 1993; 17: 564-76.

    DOIPubMed
  • 83. Ле Корню К.А., Маккирнан Ф.Дж., Кападиа С.А., Нойбергер Дж.М. Проспективное рандомизированное исследование предоперационного приема пищевых добавок у пациентов, ожидающих плановой ортотопической трансплантации печени.Трансплантация 2000; 69: 1364-9.

    DOIPubMed
  • 84. Кавагути Т., Танигучи Э, Итоу М., Мутоу М., Иби Р., Сираиси С., Окада Т., Учида Ю., Оцука М., Тонан Т., Фудзимото К., Орииси Т., Танака С., Такакура М., Сата M. Добавка улучшает питание и помогает при стрессах, вызванных голоданием, связанным с обследованием, у пациентов с циррозом печени. Hepatol Res 2008; 38: 1178-85.

    DOI
  • 85. Cabre E, Periago JL, Abad A, González HF, González J, Esteve-Comas M, Fernández-Bañares F, Planas R, Gil A, Sánchez-Medina F.Профиль жирных кислот в плазме при запущенном циррозе: ненасыщенный дефицит липидных фракций. Am J Gastroenterol 1990; 85: 1597-604.

    DOI
  • 86. Cabre E, Gassull MA. Питание при заболеваниях печени. Curr Opin Nutr Metab Care 2005; 8: 545-51.

    DOI
  • 87. Hasse JM, Blue LS, Liepa GU, Goldstein RM, Jennings LW, Mor E, Husberg BS, Levy MF, Gonwa TA, Klintmalm GB. Поддержка раннего энтерального питания у пациентов, перенесших трансплантацию печени. J Parenter Enteral Nutr 1995; 19: 437-43.

    DOIPubMed
  • 88. Fan ST, Lo CM, Lai EC, Chu KM, Liu CL, Wong J. Периоперационная нутритивная поддержка у пациентов, перенесших гепатэктомию по поводу гепатоцеллюлярной карциномы. N Engl J Med 1994; 331: 1547-52.

    DOIPubMed
  • 89. Wicks C, Somasundaram S, Bjarnason I, Menzies IS, Routley D, Potter D, Tan KC, Williams R. Сравнение энтерального питания и общего парентерального питания после трансплантации печени. Ланцет 1994; 344: 837-40.

    DOI
  • 90. DiCecco SR, Ziller NF.Питание при алкогольной болезни печени. Нутр Клин Практ 2006; 21: 245-54.

    DOIPubMed
  • 91. Weimann A, Braga M, Harsanyi L, Laviano A, Ljungqvist O, Soeters P, DGEM (Немецкое общество диетической медицины), Jauch KW, Kemen M, Hiesmayr JM, Horbach T., Kuse ER, Vestweber KH, ESPEN (Европейское общество парентерального и энтерального питания). Руководство ESPEN по энтеральному питанию: хирургия, включая трансплантацию органов. Clin Nutr 2006; 25: 224-44.

    ДОИПубМед
  • 92.Плаут М., Кабре Э, Кампильо Б., Кондруп Дж., Марчезини Дж., Шютц Т., Шенкин А., Вендон Дж., ESPEN. Руководство ESPEN по парентеральному питанию: гепатология. Clin Nutr 2009; 28: 436-44.

    DOIPubMed
  • 7 правил поведения за столом в Японии, о которых следует знать перед визитом | МАТЧА

    2019.12.20 Закладка

    В Японии существует определенный этикет в отношении еды, который отражает общую культуру и ценности страны.Вот руководство по основным манерам, на которые следует обратить внимание, обедая вне дома в Японии. Придерживайтесь этих правил, чтобы сделать вашу кухню в Японии еще более захватывающей!

    Секрет наслаждения вкусной японской едой

    Фотография из токийского ресторана Yuwaeru — Познакомьтесь с японской культурой здорового питания!

    Надеемся, вам понравится восхитительная японская кухня, когда вы приедете в Японию. Будь то суши, якинику (японское барбекю), рамен или наборы блюд, воссоздающие домашнюю кухню, именно потому, что вы находитесь в Японии, вы можете есть такое разнообразие вкусов.

    Правила поведения за столом также должны быть приняты во внимание, чтобы вкусно поесть. Некоторые манеры, которые считаются табу в Японии, не встречаются в других странах.

    Мы представляем основных правил поведения за столом, на которые следует обратить внимание , когда едите в японском ресторане. Просмотрите этот список заранее, чтобы не запутаться в ресторане или у кого-то дома.

    1. Вытирайте руки только влажными полотенцами

    Большинство японских ресторанов принесут вам влажных полотенца для рук при входе в ресторан.В зависимости от ресторана предлагаются разные варианты, например влажные одноразовые бумажные салфетки или многоразовые тканевые полотенца, но эти полотенца специально для вытирания рук . В особенности тканевые полотенца не используйте их для других целей, кроме вытирания рук. Не используйте его для вытирания лица, рта или стола.

    2. Сказать спасибо до и после еды

    В Японии мы складываем руки вместе, чтобы отдать дань уважения еде до и после еды.« Итадакимасу » произносится перед едой, а « Гочисо-сама » произносится после еды. Обе фразы произносятся с двумя разными формами благодарности .

    Первое значение — — поблагодарить всех, кто участвовал в трапезе . Эта благодарность адресована всем, кто принимал участие в выращивании ингредиентов и приготовлении блюда, чтобы мы, потребитель, могли съесть это блюдо.

    Второе значение — благодарность ингредиентам .Потребление мяса и рыбы равносильно получению жизней некогда живых животных. Считается, что овощи тоже обладают жизнью. Таким образом, мы благодарим другие формы жизни, которые превращаются в энергию, чтобы поддерживать нашу жизнь.

    3. Правильно используйте палочки для еды

    Палочки для еды — это основная посуда, используемая в Японии во время еды.

    Есть несколько установленных правил, когда дело доходит до того, как использовать палочки для еды во время еды, начиная с того, как вы держите палочки для еды.Эти правила учитывают человека, с которым вы едите, чтобы ему не было неудобно.

    Прочтите, как пользоваться палочками для еды и 5 советов по основному хорошему поведению, чтобы пересмотреть свои манеры с палочками для еды.

    Вы можете запросить вилку?

    Если у вас возникли проблемы с приемом пищи палочками, спросите сотрудника, есть ли вилки. Это будет зависеть от ресторана, но в некоторых местах по запросу вам принесут вилку.

    4. Держите чашу для риса во время еды

    В большинстве ресторанов вам предложат тарелку риса и суп мисо при заказе японских блюд или обеденного набора.Когда вы едите эти блюда, считается правильным приемом пищи, держа миску в руке .

    Миски с грузом , удерживаемые одной рукой отлично подходят для этого. Примеры включают прямоугольные лакированные коробки, маленькие миски для риса, блюда и гарниры.

    Ешьте, держа миску в одной руке, а палочки для еды — в другой, чтобы создать красивую позу. Однако не заставляйте себя держать плоские блюда и большие миски с раменом или удоном.

    5.Не ешьте, стоя локтями на столе

    Когда вы едите локтями на столе, вам будет хуже из-за плохой осанки, и это сделает процесс еды неприятным для тех, кто ест вокруг вас. Вместо этого ешьте, приподняв локти, или положите руку без палочек на стол с посудой.

    6. Прихлебывая лапшу и попивая чай

    Это не обязательно, но рекомендуется есть японские блюда, такие как суп мисо, рамен, удон или чай с хлюпающим звуком .При употреблении лапши или твердых ингредиентов обычно используют палочки для еды. Пить суп, держа миску обеими руками.

    Однако не все звуки хороши. Шум, производимый при установке посуды или еде во время жевания, является нарушением правил поведения . Сморкаться во время еды также следует вдали от стола.

    Если вы не знаете, какие звуки приемлемы, то безопаснее поесть тихо.

    7.Базовый этикет — отсутствие остатков еды

    Для еды заказывайте только то количество, которое вы можете съесть. Завершение тарелки считается актом благодарности по отношению к ингредиентам и людям, которые готовили вам еду. Если у вас аллергия или вы не можете есть что-то, что вы не можете есть, сообщите об этом персоналу при заказе. Некоторые рестораны удаляют эти ингредиенты перед тем, как подавать их вам.

    Если ты наелся настолько, что доедать невозможно, то, пожалуйста, не заставляй себя. Вместо этого лучше всего выразить благодарность персоналу, сказав: «Было вкусно (Оишикатта десу).”

    Наслаждайтесь едой в Японии, как местный житель!

    Во время долгожданной трапезы было бы пустой тратой доставлять другим неудобства из-за плохих манер. Соблюдайте правила этикета, и ваши впечатления от еды в Японии станут еще более запоминающимися!

    Оригинальный автор: Харука Кобаяши
    * Эта статья представляет собой переписанную версию статьи, первоначально опубликованной 21 апреля 2014 года.
    Основное изображение любезно предоставлено Pixta

    .

    LEAVE A RESPONSE

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *