польза и вред в вареном и сыром виде, особенности употребления, противопоказания

Свекла является полезной и универсальной культурой, ведь ее можно кушать в сыром и вареном виде, тушить, консервировать или запекать. Еще с древних времен этот корнеплод использовали для лечения железодефицитной анемии. Полезные свойства плодов объясняются тем, что они содержат огромное количество витаминов, минералов, необходимых организму. Причем в ботве свеклы этих веществ содержится больше, чем в корнеплодах. На сегодня польза и вред свеклы полностью изучены, поэтому она присутствует в рационе почти каждого человека.

Чем полезна свекла и какие противопоказания существуют?

Красная свекла стала самой востребованной культурой в нашей стране, без нее невозможно приготовить блюда. Например, она присутствует в рецептах борща, селедки под шубой или винегрета. С помощью корнеплодов готовят различные напитки, мармелад и цукаты. На сегодня польза и вред свеклы для организма известны каждому.

Она обладает многими целебными свойствами, улучшает пищеварение. Посмотрите статью про сорта свеклы для выращивания на дачном участке.

Свекла в сыром виде

Красная сырая свекла – это отличный способ очистить организм, так как данный продукт способен выводить токсины и шлаки, прекрасно справляется с тяжелыми металлами и радиоактивными компонентами. А еще данный овощ становится прекрасным профилактическим средством от развития раковых клеток в организме, так как в нем присутствует красящий пигмент – бетационин.

Если происходит употребление сырой свеклы, то в организме восстанавливается работа поджелудочной железы и печени. Еще корнеплод способен предупредить развитие болезней сосудов головного мозга и сердца, укрепляет костную структуру, улучшает обмен веществ, делает сосуды и капилляры более крепкими. Помимо этого, свекла восполняет организм железом и йодом, улучшает пищеварение, а также нормализует артериальное давление.

На сегодня польза и вред отвара свеклы практически изучены, поэтому если нет индивидуальной переносимости этого овоща, то он способен только улучшать самочувствие. Следует знать, что ботва этого корнеплода содержит много белка, а также весь витаминно-минеральный комплекс, поэтому ее употребление в пищу оказывает благоприятное влияние на организм. А еще в листьях присутствует много ионного кальция, который необходим костям и зубам. Вообще свекла остается самым доступным, быстрорастущим корнеплодом, который широко применяется в кулинарии и медицине.

Свекла вареная для употребления

Независимо от того, была термическая обработка или используется сырая винегретная свекла, ее полезные свойства остаются, а именно: железо, кальций, фосфор, натрий, минеральные вещества и антиоксиданты.

Все это помогает организму справиться с негативными факторами, такими как, преждевременное старение, стрессы, слабость организма. Еще вареный буряк облегчает болезненную менструацию, улучшает работу половых органов мужчины. Так как сок винегретной свеклы и сам плод содержит клетчатку и пектин, то нормализуется работа кишечника и желудка, растворяются шлаки и соли, очищаются стенки пищеварительного тракта, восстанавливается секреция желудочного сока.

Однако для того чтобы корнеплод приносил пользу, его нужно правильно приготовить. В среднем свекла варится 1 час, если плод средних размеров. Вареный продукт помогает бороться с запорами, используется при лечении с болезнями внутренних органов. Особенно полезно кушать свеклу девушкам, которые следят за фигурой, ведь она содержит минимум калорий, очищает кишечник от шлаков и других отработанных продуктов, увеличивает количество кровяного вещества и насыщает организм.

Если сравнивается польза и вред сока из свеклы, то перевес идет в сторону положительных качеств овоща. Ведь вареная свекла содержит много углеводов, витамин С, фолиевую кислоту, жирные кислоты и белок. А еще в ней содержится большое количество таких минеральных элементов, как хром, бор, литий, ванадий, кремний, рубидий.

Сок свеклы и его польза

Приготовленный свежий сок свеклы имеет в составе антоцианы, которые необходимы человеческому организму, так как сам он их не образует. Эти вещества уничтожают все вредные бактерии, помогают нормализовать иммунную систему человека, укрепляют сосуды, улучшают строение волокон капилляров, что уменьшает их ломкость.

Ко всему прочему свекла столовая улучшает структуру соединительных тканей и зрение. Те люди, которые еще с детства употребляют в пищу данный корнеплод и другие продукты, богатые антоцианами, практически не болеют и не носят очки.

Свекольный сок имеет в составе микроэлементы, которые необходимы для синтеза витамина В12, который нормализует обмен веществ. Если же идет недостаток данного компонента, то происходит нарушение переваривания пищи, каловые массы застаиваются, откладывает лишний жир, организм насыщается вредными токсинами, которые не выходят вовремя, а задерживаются в кишечнике. Очень полезна свекла для печени, так как она помогает процессу кроветворения. Принимая свежий сок этого корнеплода, восстанавливается уровень гемоглобина, увеличивается количество кислорода, поступающего извне. Еще он содержит магний, который не допускает повышение кровяного давления.

Очень полезно пить сок красной свеклы тем, у кого есть проблемы с щитовидной железой, ведь он содержит много йода, а также необходим для профилактики атеросклероза. Состав овоща богат бетанином, который помогает усваиваться растительным и животным белкам, способствует их полному расщеплению. Благодаря этому процессу улучшается работа печени, происходит профилактика образования злокачественных опухолей.

Не все знают, что существует польза и вред свеклы для похудения, ведь она обладает слабительным, хорошим мочегонным средством, а еще обладает ранозаживляющим и антибактериальным действием. Свекла помогает выводить радионуклиды и тяжелые металлы. Сок корнеплода способен нормализовать работу желудка, помогает восстанавливаться при простуде, во время ослабления организма. Много полезной информации в статье: Сок тыквы — польза и вред при лечении и профилактики заболеваний.

Вред сока свёклы

И хотя помогает свекла при подагре и других серьезных заболеваниях, если ее принимать в больших количествах, то она может нанести вред организму человека.

Например, если у пациента есть мочекаменная болезнь, то ему запрещается пить свекольный сок. Безусловно, он очищает печень, но при наличии камней в желчных протоках могут быть осложнения. Еще нельзя кушать много свеклы и пить ее сок, если у больного гипотония, так как он снижает давление, что приведет к слабости, вплоть до обморочного состояния. Поэтому, принимая данный продукт, необходимо учитывать особенности своего организма и наличие болезней.

В некоторых случаях побочные реакции возникают во время активного очищения печени. Поэтому пить сок свеклы нужно только после консультации со специалистом, так как он является сильнодействующим средством. Еще определенные неприятности могут появиться в тех случаях, когда происходит питье не свежего сока, то есть того, который был выжат час назад и более. Связан такой нюанс с тем, что в свекле могут присутствовать нитраты, поэтому по истечению времени они превращаются в токсины нитриты, а это приводит к сильному отравлению. Поэтому необходимо пить только свежий сок.

Запрещается пить свекольный сок, если есть болезни почек, язвы 12-перстной кишки или желудка. Нельзя его употреблять, если человек страдает сахарным диабетом, так как в составе буряка присутствует большое количество сахарозы.

Свекла для мужчин

Многие знают, что практически у каждого четвертого мужчины после 50-ти лет начинается развитие такого неприятного заболевания как аденома простаты. Польза свеклы в данной ситуации заключается в том, что она содержит много бета-каротина, который не допускает образование доброкачественной опухоли, поэтому становится отличным профилактическим средством против аденомы простаты. Помимо этого, она способна останавливать рост уже имеющихся злокачественных образований. Ее советуют включать в рацион питания каждого человека, ведь она содержит массу полезных компонентом, включая цинк и фосфор.

На сегодня свойства свеклы бесценны, так как она очищает кишечник и выводит скопление вредных отходов процесса пищеварения, что очень важно для полноценной жизни. Каловые массы при застоях содержат огромное количество токсичных компонентов, которые негативно влияют на работу всего организма, ослабляют иммунную систему, отравляют кровь, а также попадают в предстательную железу мужчин, так как она находится в непосредственной близости от кишечника.

Доказано, что свекла для мужчин просто необходима, так как помогает при половом бессилии и отсутствии эрекции. Ее польза неоценима для мужчин среднего и молодого возраста. Корнеплод помогает сохранить мужскую силу, дарит молодость организму, насыщает его витаминами и полезными веществами.

А еще этот овощ устраняет последствия длительного пьянства и курения.

Свекла при беременности

Во время беременности женщинам тоже полезно кушать свеклу, так как она содержит много клетчатки, улучшает перистальтику кишечника и не допускает запоров, что часто случается во время вынашивания ребенка, а также после родов. Любая красная свекла повышает гемоглобин и чистит кишечник, выводя из него все гнилостные бактерии, что очень важно для каждой будущей мамы. Кроме этого, корнеплод регулирует жировой обмен, не допускает повышения артериального давления, что часто случается на третьем триместре беременности. Буряк в любом виде улучшает сердечную деятельность, помогает в лечении гипертонии, так как содержит много магния, а еще свежая свекла обладает обезболивающим, мочегонным и противовоспалительным действием.

Помимо основных качеств, свекла при беременности очень важна еще и тем, что борется с депрессиями или перепадами настроения, с которыми сталкиваются будущие мамы. Так как в составе овоща есть много железа, она способствует кроветворению, предотвращает анемию, а также препятствует возникновению гипоксии плода. Те беременные женщины, которые регулярно кушают свеклу, имеют хороший показатель гемоглобина. Еще в составе буряка присутствует фолиевая кислота, которая не допускает развитие пороков плода, в том числе сбои в работе нервной системы ребенка.

Ботва свеклы: польза или вред?

Среди людей польза и вред сахарной свеклы не всем знакома, так как этот корнеплод используется не только для приготовления салатов и борща, но и для лечения сахарного диабета, головной боли, сбоев работы пищеварительного тракта, запоров, а также сердечно-сосудистых заболеваний. Причем справляется со всеми этими недугами ботва свеклы, так как тоже, как и корнеплод, богата минералами и витаминами. Если регулярно использовать свеклу в своем рационе, то она оздоравливает организм, активизирует основные жизненные процессы.

Например, ботва нормализует пищеварение, так как обладает легким слабительным эффектом, а еще очищает кишечник от шлаков и токсинов. Если сравнивается польза и вред свеклы для здоровья, то она дает больше положительного эффекта, ведь способна омолаживать клетки и ткани. В ее составе есть фолиевая и никотиновая кислота, которые помогают при формировании новых клеток, улучшают процесс роста и развития тканей, не допускают преждевременное старение организма и кожи человека.

Полезные вещества ботвы данного овоща участвуют в регулировании обмена веществ, стимулируют выработку ферментов, ускоряют обмен жиров, улучшают выработку пищеварительного сока. Кроме этого, листья свеклы улучшают сердечную деятельность, содержат огромное количество витаминов, делают стенки сосудов более эластичными и прочными.

Чем полезна вареная свекла

Любому русскому человеку с детства хорошо знакома свекла, полезные свойства которой высоко ценились еще в старину. Мы привыкли видеть ее в качестве обязательного компонента в таких привычных блюдах, как свекольник, винегрет, селедка под шубой, а в ресторанах можно встретить настоящие кулинарные изыски из свеклы: мармелад, сорбет, мороженое и множество вкуснейших салатов.

Красная свекла — чем полезна она для организма?

Конечно, в составе блюд польза свеклы несколько уменьшается, поэтому в оздоровительных и лечебных целях лучше употреблять сырую или вареную свеклу, делать из нее свежевыжатый сок или отвар, а также использовать в пищу ботву свеклы.

К чему покупать десяток дорогих лекарств в аптеке, если превосходное целебное средство растет чуть ли не в каждом огороде и в изобилии лежит на магазинных полках! Учитывая многочисленные лечебные свойства свеклы, обязательно стоит выделить для нее место на своем участке и добавлять этот замечательный корнеплод в свой рацион почаще. Видео про полезные свойства свеклы

Лечебные свойства красной свеклы были признаны еще Гиппократом. Этот корнеплод применяли для исцеления кожных воспалений и инфекционных заболеваний, а доктор Парацельс успешно лечил при помощи свеклы различные заболевания крови, включая железодефицитную анемию.

Витаминов в свекле не так много, как в моркови или болгарском перце, но свекольные листья являются хорошим источником витамина А, в корнеплодах же в достаточном количестве содержится витамин В9, благодаря которому свекла очень полезна для профилактики болезней сердца. А по наличию йода, железа и цинка свекла значительно превосходит остальные овощи, являясь лучшим природным лекарством при проблемах с кроветворением, при нарушении функции половых желез и обмена веществ.

Насыщенный химический состав, включающий в себя аминокислоты, органические кислоты, биофлавониды, пектины, глюкозу, фруктозу, минеральные вещества и микроэлементы, обеспечивает уникальные свойства свеклы.

Красная свекла полезна тем, что:

• предотвращает анемию и способствует производству гемоглобина;
• помогает создавать новые клетки в организме, оказывая омолаживающее действие;
• улучшает пищеварение и перистальтику кишечника;
• налаживает обмен веществ;
• устраняет токсины;
• снижает риск появления и уменьшает рост злокачественных опухолей;
• очищает сосуды;
• помогает при лечении гипертонии и атеросклероза;
• у мужчин стимулирует половую активность;
• женщинам облегчает предменструальные боли;
• имеет слабительный и мочегонный эффект;
• оказывает противовоспалительное действие;
• обезболивает, способствует выздоровлению;
• помогает справляться с депрессиями;
• повышает выносливость организма;
• незаменима при заболеваниях щитовидной железы из-за рекордного количества йода.

Особенно полезно употреблять свеклу и блюда из нее беременным женщинам, ведь в корнеплоде так много необходимых для вынашивания ребенка железа, йода и фолиевой кислоты! Да и усиление перистальтики кишечника с уничтожением гнилостных бактерий при помощи свеклы в этот период окажется очень кстати.

Свекла, калорийность которой всего лишь 40 ккал, занимает важное место в диетическом питании. Блюда из нее вкусны, хорошо утоляют чувство голода, но при этом низкокалорийны и хорошо очищают организм, помогая справиться с ожирением.

Свекла: польза и вред – чего больше?

Было бы неправильно утверждать, что свекла вредна для здоровья. В действительности вред свеклы может проявляться только в том случае, если необдуманно употреблять ее больших количествах при наличии определенных проблем со здоровьем.

Так, не стоит увлекаться ни сырой, ни вареной свеклой при гастрите с повышенной кислотностью, так как этот корнеплод способен еще больше повышать кислотность желудка. При сахарном диабете употребление свеклы тоже целесообразно ограничить, ведь в ней содержится немалое количество сахаров. И если при хронических запорах красная свекла приносит пользу, то при хронических поносах есть ее точно не стоит, чтобы не усугубить положение.

Свежий сок корнеплодов свеклы нежелательно пить при подагре, ревматоидном артрите, при расстройствах кишечника и при пониженном давлении.

Имейте в виду, что свекла мешает усвоению кальция. Особенно это актуально при остеопорозе или предрасположенности к нему, но и беременным женщинам обязательно стоит обратить внимание на данное свойство свеклы и не есть ее сверх меры.

Совершенно противопоказана свекла при мочекаменной болезни из-за содержания щавелевой кислоты. Несмотря на встречающиеся в Интернете народные рецепты лечения камней в мочевом пузыре и почках при помощи свекольного сока, делать это категорически не рекомендуется!

В каком виде лучше употреблять свеклу

Наиболее сильно полезные свойства свеклы проявляются в свежевыжатом соке. Все витамины и минеральные вещества в соке корнеплодов содержатся в концентрированном виде. Такой сок полезен при сильной усталости, авитаминозе, при недостатке гемоглобина, запорах, а также с целью общего очищения организма и вывода шлаков. Питье свежего сока свеклы при первых признаках простуды помогает организму сразу же справиться с болезнью.

Но чистый свекольный сок слишком насыщенный, поэтому обычно его смешивают с морковным в соотношении 1к 10, со временем увеличивая количество свекольного сока до половины стакана. При приготовлении овощного сока сначала выжимают корнеплоды свеклы, чтобы сок немного отстоялся, и только через пару часов выжимают морковь. В случае гипертонии лучше пить сок свеклы с разбавленной ложечкой меда.

Можно использовать сок, выжатый из корнеплодов свеклы, и для лечения насморка: в этом случае чуть забродивший сок трижды в день закапывают в каждую ноздрю по две-три капли.

Другие варианты употребления свеклы:

• самой полезной является сырая свекла, однако ее следует есть маленькими порциями, иначе возможны проблемы с ЖКТ. Снизить активное действие сырой свеклы можно, если ее натереть и дать немного постоять или смешать с другими овощами в салате;
• вареные корнеплоды рекомендованы при запорах, нарушениях пищеварения, болезнях желчного пузыря и печени, отварную свеклу можно есть и больным сахарным диабетом;
• блюда со свеклой помогают при лечении атеросклероза и ожирения;
• квашеная свекла с давних пор применялась как лучшее средство от цинги;
• свекольную ботву очень полезно добавлять в салаты, супы, запеканки или замачивать в винном уксусе – осенью зелень свеклы содержит больше витаминов, минеральных веществ и белка, чем корнеплоды.

Видео про пользу свеклы Наружно кашицу из сырой свеклы прикладывают к язвам и трещинам, меняя компресс по мере подсыхания. Маски с добавлением свеклы оказывают благотворное воздействие на кожу при наличии подростковых прыщей.

Удивительные лечебные свойства свеклы сохраняются даже при длительном зимнем хранении. А значит, в весеннее время, когда организм испытывает особую нехватку витаминов и полезных микроэлементов, свекла может стать настоящим спасительным средством для укрепления здоровья!

orchardo.ru

Польза и вред свеклы. Лечебные свойства свеклы

Польза и вред свеклы — много ли мы об этом знаем?

Такая привычная в наших широтах, обязательный атрибут борщей, винегретов и свекольников, свекла была завезена к нам еще во времена Киевской Руси из Византии. Уже античные исследователи полезной еды оценили лечебные свойства свеклы как исключительные. Современные ученые не только подтвердили наблюдения своих предшественников, но и доказали: свекла — овощ уникальный и никаким другим в рационе человека не заменимый.

Полезные свойства свеклы, ее особая пищевая ценность связаны с двумя моментами. Во-первых, это уникальный набор элементов, который больше нигде не встречается, и, во-вторых, свекла содержит большое количество веществ, не подверженных разрушению при температурной кулинарной обработке. Польза вареной свеклы не вызывает никаких сомнений.

См также: Как быстро и правильно варить свеклу

Состав свеклы. Калорийность свеклы

Углеводы — 14 % от состава: глюкоза, фруктоза, сахароза (последняя 6 %), пектины.Витамины, минералы, микроэлементы : В, ВВ, С (немного), каротиноиды, фолиевая и пантотеновая кислоты, калий, железо, магний, марганец, йод, кобальт, медь, цинк, фосфор, сера, цезий, рубидий, хлор и др. — целая таблица Менделеева, причем в значительном количестве!

Органические кислоты : лимонная, щавелевая, яблочная.

Аминокислоты : бетаин, бетанин, лизин, валин, аргинин, гистидин и др.

Клетчатка � большое количество.

Калорийность свеклы (в 100 граммах) : Калории, ккал: 40 Белки, г: 1.5 Жиры, г: 0.1 Углеводы, г: 8.8

См также: Можно ли ребенку свеклу? С какого возраста?

Чем полезна свекла? Лечебные свойства свеклы

Полезные свойства свеклы обусловлены ее биохимическим составом.

Свекла полезна при хронических запорах. Благодаря клетчатке, органическим кислотам и другим элементам, регулирует обменные процессы, усиливает перистальтику кишечника. Свекла — «чистильщик» организма № 1, санирует кишечник в том числе за счет уничтожения гнилостных бактерий, а не только механического воздействия клетчаткой.

Свекла полезна тем, что содержит липотропное вещество бетаин, которое регулирует жировой обмен, препятствует инфильтрации печени и повышению кровяного давления. Свекольный бетаин в равной мере выполняет свою функцию и в свежевыжатом соке, и в горячем борще. Употребляется при ожирении, заболеваниях печени.

Магний, в изобилии содержащийся в свекле, способствует лечению атеросклероза, гипертонии.

Свекла имеет мочегонный, слабительный эффект. Она обезболивает, оказывает противоспалительное действие, содействует выздоровлению, помогает организму бороться с депрессиями и является превосходным средством от похмелья в составе мясного борща.

Свекла полезна для здорового кроветворения. В ее состав входят микроэлементы, ответственные за эти процессы. Люди, в чьем рационе присутствует свекла, редко болеют малокровием.

Свекла необходима беременным. Фолиевая кислота, которая входит в ее состав, жизненно необходима на стадии планирования ребенка и в начале беременности, так как без нее не сформируется здоровая нервная система маленького. К тому же, в этом состоянии часты запоры, и свекла кстати.

Что касается ударного среди корнеплодов содержания йода, то его наличие делает свеклу особенно полезной при йододефицитных заболеваниях щитовидной железы и для пожилых людей, страдающих атеросклерозом.

Есть предположение, что бетанин сдерживает развитие злокачественных опухолей, и подтвержден многолетним исследованием факт, что свекла является мощным энергетиком.

Кроме того, свекла — низкокалорийный продукт. С этим связана популярность и действенность свекольных диет для похудения.

Вред свеклы

Наверное, правильнее готовить не о вреде свеклы, а об ограничениях в ее применении. Они также обусловлены химическим составом свеклы.

Остеопороз, предрасположенность к нему . �-то связано с тем, что свекла мешает усвоению кальция.

Сахарный диабет . Поскольку это сладкий овощ, с достаточно высоким содержанием сахара.

Мочекаменная болезнь (оксалурия прежде всего). Свекла противопоказана в этом случае, поскольку содержит щавелевую кислоту. В Сети можно встретить множество народных рецептов на тему лечения камней в почках и мочевом пузыре свекольным соком. �-того нельзя делать ни в коем случае!

Хронические поносы . Свекла имеет выраженный слабительный эффект.

См также: Сбалансированная вегетарианская диета

Свекла в народной медицине

Рецепты лечения свеклой можно собрать по меньшей мере в один толстый том. Ниже — несколько самых популярных и испытанных.

При гипертонии . Свежевыжатый свекольный сок смешать с чайной ложкой меда. Пить перед едой по четверть стакана. Очень хорош для этих целей свекольный квас, приготовить который довольно просто.

При запорах свекла должна надолго стать любимым продуктом, и в виде всевозможных блюд, и в виде отвара и сока. При упорных запорах отвар назначается в клизмах.

Свекла входит во многие диетические блюда, назначаемые для лечения туберкулеза .

При насморке свекольный сок (желательно скисший, забродивший) закапывают в нос по 2-3 капли 3 раза в день.

Свекла в народной медицине применяется также наружно. При лечении язв , трещин, например, кашицу из нее накладывают на пораженные места. По мере высыхания меняют повязку, и все повторяют. Помогает корнеплод и при подростковых прыщах в виде масок из свеклы.

Цингу мы как будто победили, и все же она встречается. Лучшая лечебная еда от цинги — это квашеная свекла . О том, как приготовить квашеную свеклу� в рецепте украинского борща.

Особое место в диетическом питании как средство высокой эффективности занимает свежевыжатый свекольный сок� польза свеклы в нем (и противопоказания заодно) выступает в концентрированном виде.

volshebnaya-eda.ru

Вареная свекла, полезнее свежей! СКОЛЬКО и КАК варить свеклу

Польза вареной свеклы подтверждена народной медициной, а по некоторым показателям полезные свойства вареной свеклы выше, чем у сырой.

Вареная свекла

О полезных свойствах сырой свеклы было написано ранее >>

В чем же польза вареной свеклы?

В вареной свекле сохраняются все полезные (целебные) свойства свеклы сырой.

При термической обработке разрушаются только три витамина — это

• витамин С (аскорбиновая кислота),
• и B9 (фолиевая кислота).

Остальные полезные вещества, витамины и минералы сохраняются.

Кроме того, вареная свекла содержит меньше нитратов, чем сырая, поскольку установлено, что при термической обработке снижается количество нитратов на 50-80%. Интересно, что наибольшая часть нитратов уходит в отвар в первые 15-20 минут.

Клетчатка при термической обработке корнеплодов разрушается. В результате чего становится возможным использование полезных свойств свеклы людям с заболеваниями ЖКТ, в случаях если необходимо соблюдать механическое щажение органов пищеварения, в том числе при заболеваниях поджелудочной железы, при панкреатите.

Хочу напомнить, что сырая свекла противопоказана в диетическом питании при панкреатите, а также при гастрите и язвах желудочно-кишечного тракта. Наличие грубой клетчатки в сырой свекле травмирует ослабленные слизистые оболочки ЖКТ.

Некоторые полезные вещества, входящие в состав свеклы лучше усваиваются в свекле отварной.

Про вред вареной свеклы мы уже говорили – при неумеренном потреблении она разжигает аппетит и резко поднимает уровень сахара в крови (если употреблять её без масла или отдельно от высокобелковых продуктов и других несладких овощей).

Как варить свеклу

Я приготовила для Вас фото рецепт, который расскажет и покажет как правильно и быстро варить свеклу

1. Выбираем свеклу. Наиболее полезна свекла небольшого размера, с тонкой кожицей, имеющая яркую окраску. 2. Воду ставим на плиту и доводим до кипения. 3. Свеклу следует тщательно промыть, под проточной водой. Для этого удобно использовать щетку. 4. Свеклу не чистим (не срезаем кожицу) , корешок не удаляем, «вершки» также следует оставить 1-2 см. Все это позволит максимально сохранить полезные вещества и цвет корнеплода. 5. Опускаем свеклу в закипевшую воду. Уксус, лимонную кислоту (их иногда добавляют для сохранения яркости цвета) добавлять не надо, т.к. это нарушит диетические свойства. Солить также не надо. Варим 30-40 минут. 6. Достаем свеклу с помощью шумовки. 7. Свеклу охлаждаем проточной холодной водой. Из-за резкого перепада температур свекла быстро «доходит» до готовности. 8. Можно создать еще больший «температурный шок» для корнеплода. Минут на 15-20 убираем в холодильник. (Этот этап можно пропустить, если п.7 был выдержан достаточно). 9. После шоковых температурных воздействий свекла чистится легко. 10. Измельчаем свеклу с помощью блендера, мясорубки или терки в зависимости от требуемого рецепта. 11. Соединяем ингредиенты и доводим блюдо до готовности. Приятного аппетита! Рецепт этого блюда, тот который на фото, скоро будет предложен Вашему вниманию:)

На этой странице есть видеорецепт, который также покажет и расскажет Вам как варить свеклу быстро — см.ниже >>

Сколько варить свеклу

pancr.ru

Польза и полезные свойства свеклы

• Свекла лечит сердечнососудистые заболевания. В ней содержится много клетчатки, которая способствует сокращению триглицеридов и холестерола. Красный цвет свекле придает вещество – бетаин. Он в свою очередь улучшает работу кровяносных сосудов и помогает снизить уровень гомоцистеина. Вещество гомоцистеин – вреден для наших сосудов и повышается, если организму не хватает витаминов группы B. Также свекла благодаря витамину P делает сосуды более эластичными и крепкими.
• Лечит гипертонию и атеросклероз. Рекомендуется употреблять для профилактики этих болезней. По содержанию йода, свекла как овощ занимает лидирующие позиции, а значит, что больным атеросклерозом он просто необходим.Кроме этого магний и уже известный нам Бетаин способен снизить артериальное давление, улучшить усвояемость белков и регулировать жировой обмен.Помимо корнеплодов такими же свойствами обладают листья свеклы. Из них делают целебный отвар.
• Обладает противовоспалительным свойством. Мякоть свеклы применятся как для внутреннего, так и наружного применения. Она способствует заживлению язв желудка.
• Свекла – антиоксидантный овощ. На исследованиях было доказано, что полезный состав компонентов свеклы способствует очищению организма, выводя из него токсины, шлаки и вредный холестерин. Защищает от воздействия радиоактивных и тяжелых металлов.
• Свекла полезна для печени. Существует много рецептов для очищения печени, в основу которых входит свекла. Как и тыква, свекла восстанавливает и обновляет клетки печени.
• Что еще полезного в свекле? Регулярное употребление свеклы поможет улучшить пищеварение и обмен веществ. Также учеными доказано, что природные нитраты свеклы улучшают приток крови к мозгу , тем самым улучшая его работу.Свекла препятствует развитию рака толстого кишечника.
• Улучшает и нормализует пищеварение. Улучшает перистальтику кишечника. Обладает мягким слабительным эффектом. Полезна при запорах.
• Укрепляет иммунитет. Свекла – полноценный витаминный и минеральный комплекс, в который также входит витамин С. Зимой и весной этот овощ может заменить дефицит фруктов и защитить от вирусных заболеваний.
• Свекла в косметологии. Из свеклы делают различные маски для кожи. Также свежая свекла поможет справиться с веснушками и бородавками. Из свеклы делают увлажняющие крема и шампуни от жирных волос и перхоти. Ещё этот бордовый овощ поможет Вам оставаться стройным. На свекольной основе существует разные диеты для похудания. По отзывам можно, сделать вывод, что она очень даже результативная.
• Свекла сильно увеличивает работоспособность человека. Ученые обнаружили в свекле допинговое действие. Исследование проводилось на спортсменах. Те спортсмены, которые употребляли свекольный сок, показывали лучшие результаты и выносливость чем остальные.
• В свекле много углеводов. По сравнению с другими овощами — это действительно так. Кроме этого в ней содержится много фруктозы, глюкозы и сахарозы (до 25 %). Диабетикам не рекомендуется употреблять этот сладкий овощ. Чуть ниже мы разберем весь вред свеклы.Также свекла улучшает наше зрение благодаря витамину А (стоит заметить, что в моркови его намного больше).

Чем полезен свекольный сок?

Свекольный сок полезен при проблемах в крови. Его пьют для повышения эритроцитов. Как и сама свекла, сок очищает практически весь организм от таксонов и шлаков. Хорошо понижает давление. Если у вас есть свежий свекольный сок, то употреблять его при гипертонии намного полезнее и порой результативнее, чем аптечные таблетки и препараты. Также он нормализует работу кровеносных сосудов и выводит вредный холестерин.

Любители свекольного сока хорошо сопротивляемы к вирусным заболеваниям. Стимулирует лимфосистему. Полезен при гипотиреозе. Защищает от недостатка йода в организме. Кроме этого сок повышает тонус, жизненную силу, улучшает цвет лица и омолаживает организм в целом.

Обратите внимание на то, что настоящую полезность свекольный сок может принести только в свежевыжатом виде. Мы настоятельно не рекомендуем Вам покупать свекольный, и другие «соки» в магазинах. Так как они приносят только вред. Реклама и цветная коробка только заблуждают конечного потребителя. Будьте осторожны! Не покупайте вред своему организму.

Полезные свойства свеклы для мужчин

Свекла по праву может называться мужским лекарем. Свекла очень полезна всем кому за 50 лет, так как является хорошей профилактикой аденомы простаты.

Свекла способна увеличить потенцию и плодовитость у мужчин. Также в силу своих «допинговых свойств» является хорошим восстановителем силы и способствует стимулированию мышц тела. Перед тяжелой физической нагрузкой не лишним будет выпить 100-200 гр. свекольного сока для повышения продуктивности.

Чем полезна свекла для женщин

Свекла приносит пользу и для прекрасной половины человечества. Особенно благодаря своим обезболивающим свойствам, свекла способствует более мягкому и безболезненному переносу менструального цикла. Стоит заметить, что свекольный сок даст намного больше пользы для женщины в климактерического период, чем синтетические гормональные препараты из аптек.

Еще свекольный сок очень полезен беременным мамам и малышам (см. вред).

Свекла для детей

Свекла, безусловно, приноси пользу детскому организму. Конечно же, если она экологически чистая. В рационе детей свеклу можно использовать как слабительное средство для нормализации стула. Главное не переборщить с дозировкой. Свекольный сок детям до 6 месяцев противопоказан.

Детям чаще всего лучше употреблять вареный вид свеклы. Почему? Читайте далее.

Польза вареной свеклы

Давайте разберемся, какая свекла полезнее сырая или вареная? В сырой свекле содержится больше витаминов, больше нитратов и больше фруктовых кислот. Причем два последних могут раздражать желудочно-кишечный тракт.

Что происходи при варке? При варке свеклы разрушается часть витаминов, зато разрушаются и часть фруктовых кислот. А нитраты переходят в отвар. Главные микроэлементы: клетчатка, пектин и бетаин в вареной свекле сохраняются.

Из этого можно сделать вывод, что полезнее вареная свекла в силу того, что вреда от неё меньше, чем от сырой.

Польза свеклы для печени

Мы уже рассматривали выше о том, как влияет свекла на печень. Здесь разберем чуть подробнее.

Для печени свекла полезна в любом виде. Будь это мякоть, сок или отвар.

Свекла очищает печень, защищает её от воспалений и уничтожает патогенную микрофлору. Существует тест. Если выпить 3-4 ст. ложки свекольного сока и моча окрасится в бордовый цвет, то печень перестала выполнять свои детоксикационные функции. Соответственно продукты распада – токсины попадают в кровь и почки отравляя организм.

Вред свеклы и противопоказания

У свеклы есть противопоказания и довольно существенные.

• Не рекомендуется употреблять свеклу при пониженном артериальном давлении .
• При повышенной кислотности желудка. Вне зависимости, каким способом Вы употребляете в сыром или вареном виде, свекла способствует повышению кислотности желудка.
• При мочекаменных болезнях . Особенно при оксалурии. В Интернете есть много рецептов на основе свекольного сока по лечению камней в мочевом пузыре и почках. Будьте осторожны! Это неправда.
• При остеопорозе употреблять свеклу стоит с особой осторожностью. Обусловлено это тем, что овощ противится усвоению кальция организмом.
• Свекла НЕ рекомендуется при сахарном диабете. Как написано выше в свекле содержится много сахаров (до 25%). Сладкий бордовый овощ противопоказан диабетикам.
• При хронических поносах. Состав свеклы обладает слабительным эффектом.

Вот и весь вред свеклы. Конечно же, нельзя не сказать про чувство меры. Именно от нее парой зависит, пойдет ли тот или иной продукт Вам на пользу или нет. Суточная доза свеклы содержится в 200-300 г продукта.

О том, как выбрать и хранить спелую свеклу читайте долее.

Ответы на вопросы

Как выбрать свеклу?

Плод должен быть плотным, красным, без повреждений и признаков гнили. Качественная свекла должна быть однородной по всей поверхности и без изъянов. Признак молодого овоща – зеленые побеги у основания свеклы.

Как хранить свеклу?

Свекла, как и картофель, имеет прекрасную лёжкость. Но не лишним будет знать основные правила её хранения.

Правильнее всего хранить свеклу в погребе при температуре 1-4 °С и относительной влажности не менее 85-90%. Можно хранить в деревянных ящиках с песком или в древесных опилках. Минимальный воздухообмен (совместно с низкой температурной) – залог долгого и безболезненного хранения овоща. На хранение выбирайте только здоровые и твердые корнеплоды.

Как варить свеклу?

Сначала хорошо промыть свеклу, чистить не нужно. Далее кладете в холодную воду и доводите её до кипения. В основном варка происходит в течение 3-х часов. Кончиком ножа можно проверять готовность продукта на мягкость.

• В свекле количество йода больше чем в других овощах.
• Гиппократ очень любил свеклу за её целебные свойства.
• Сахарная свекла появилась только в 1747 году.
• Раньше свеклу употребляли как лекарство от чумы.
• С ХVIII века сахар в Росси производится из сахарной свеклы. До этого источником сахара был сахарный тростник.
• В XX веке свекла распространилась на все континенты, кроме Антарктиды.

Польза и вред свеклы: вывод

Польза свеклы:

• При хронических запорах. Обладает слабительным эффектом.
• Обладает косметологическими свойствами.
• Лечит сердечнососудистые заболевания. Полезна при гипертонии и атеросклерозе.
• Содержит вещество – бетаин.
• Улучшает кровотечение. Люди, часто употребляющие свеклу редко болеют малокровием.
• Укрепляет иммунитет. Защищает организм от воспалительных и вирусных заболеваний.
• Хороший антиоксидант. Выводит токсины и залежи шлаком из кишечника и крови.

Вред свеклы:

chtoem.ru

Свекла. Полезные и целебные (лечебные) свойства свеклы. Чем полезна свекла. Свекольный сок. Лечение свеклой и свекольным соком. Женский сайт www.InMoment.ru

Свекла имеет широкий спектр применения в народной медицине, благодаря своим полезным и целебным свойствам . Полезные свойства свеклы обусловлены наличием в корнеплодах различных витаминов (группы В, PP, и др.), бетаина, минеральных веществ (йода, магния, калия, кальция, железа, и др.), биофлавоноидов. Употребляется как общеукрепляющее, улучшающее пищеварение и обмен веществ средство.

Свекла хороший источник витамина C, меди и фосфора. Свекла устраняет токсины в организме. Листья свеклы содержат много витамина А, а корни витамин C. Прием в пищу свеклы предотвращает появление или рост злокачественных опухолей.

Другой из важных элементов омолаживания свеклы — это кварц, очень важный для хорошего здоровья костей, артерий и кожи. Несмотря на все его достоинства, необходимо знать, что красная свекла не очень полезна для тех, кто обладает слабым желудком или для тех, у кого повышенная кислотность. Свекла полезна для людей, страдающих задержкой жидкости в организме, и для людей которые страдают от ожирения. Свекла очищает не только почки, но также и кровь, уменьшая кислотность нашего организма, и способствует очищению печени. Этот овощ стимулирует наш мозг и устраняет токсины, которые могут накопиться в нашем организме, поддерживая хорошее психологическое здоровье и предотвращая преждевременное старение.

Свекла помогает организму усваивать витамин В, и сама содержит много витаминов.

Вареная свекла, свекольный отвар — хорошее слабительное и мочегонное средство. Сок сырой свеклы полезен при гипертонии.

Фото: свекла

Лечебные свойства свеклы

О лекарственных свойствах столовой свеклы можно говорить бесконечно. Свекла полезна и при заболеваниях печени. Свекла способствуют укреплению стенок капилляров. Вещества, содержащиеся в корнеплодах, оказывают сосудорасширяющее, противосклеротическое и успокаивающее действие. Они способствуют выделению избыточной жидкости из организма и необходимы для нормальной работы сердца. Свекла рекомендуется для профилактики и лечения гипертонии, атеросклероза и других заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Корнеплоды свеклы содержат много пектиновых веществ, благодаря чего обладают хорошими защитными свойствами от воздействия радиоактивных и тяжелых металлов, пектиновые вещества также способствует выведению холестерина и задерживают развитие вредных микроорганизмов в кишечнике.

Свекла имеет также кроветворные свойства , благодаря высокому содержанию в корнеплодах железа и меди. Свекла применяется при различных степенях анемии и при состояниях, связанных с пониженной прочностью стенок кровеносных сосудов.

Полезна свекла при истощении организма и упадке сил после перенесенных заболеваний. Рекомендуется пить свежий свекольный сок не менее трех раз в день до еды.

Фото: свекла

Свойства вареной свеклы

Вареная свекла, в отличие от многих других овощей, способна сохранять главные свои полезные свойства. Дело в том, что витамины группы В и минеральные соли не очень-то чутки к нагреванию. Минеральные вещества свеклы в основном щелочной природы, что при нашем в основном кислотном питании — немалое благо. В свекле присутствует группа биологически активных веществ, называемых бетаинами, это метилиpованные производные аминокислот. Одно из таких веществ называется просто бетаином; поскольку свекла по-латыни Beta, нетрудно догадаться, откуда взялось название и где впервые нашли такое вещество. Свекольный бетаин способствует усвоению белков и снижению артериального давления, он тормозит атеросклероз и что особенно важно — регулирует жировой обмен, препятствует ожирению (особенно ожирению печени). Словом — вещество полезное во всех отношениях; оно присутствует и в корнеплоде, и в листьях свеклы, при нагревании практически не разрушается.

Людям, страдающим мочекаменной болезнью и другими нарушениями обмена веществ (при различных заболеваниях почек и мочевого пузыря), следует ограничить употребление свеклы из-за содержания в ней щавелевой кислоты.

Полезные свойства свеклы. Свекольный сок. Лечение свеклой и свекольным соком

Сок свеклы — самый ценный сок для образования красных кровяных шариков и для улучшения крови вообще. Женщинам он вообще полезен, если его пить минимум 0,5 л в день в смеси с морковным соком.

Свекла обладает хорошими очистительными свойствами , но начинать пить свекольный сок следует постепенно, так как употребление 1 винного бокала сока за один прием может вызвать очистительную реакцию, а именно: небольшое головокружение или тошноту. Опыт показывает, что в первое время лучше пить смесь, где преобладает морковный сок, а затем постепенно увеличивать количество свекольного сока , чтобы организм лучше воспринимал его очистительное действие. Обычно достаточно от 1 до 1,5 стакана сока (свекольного) 2 раза в день.

Во время климактерического периода такая процедура дает гораздо больший постоянный эффект, чем действие лекарства от синтетических гормонов.

Самым положительным свойством свеклы является то, что в свекле содержится более 50% натрия и только 5% кальция. Это способствует растворимости солей щавелевой кислоты, которые вследствие употребления вареной пищи накапливаются в кровеносных сосудах. Свекольный сок показан при расширении вен или их затвердении, или сгущении крови, вызывающем высокое давление крови и других видов нарушения сердечной деятельности.

Смесь морковного и свекольного соков — это лучший естественный кроветворный препарат, особенно для пополнения красных кровяных шариков. Он стимулирует образование эритроцитов, улучшает память, особенно при атеросклерозе, расширяет кровеносные сосуды. При гипертонической болезни, малокровии, при неврозе и бессоннице он незаменим.

Свекольный сок лучше оставить на несколько часов в холодильнике, снять пену и употреблять в смеси с морковным соком в соотношении 1:4. Свежий сок улучшает состояние больных злокачественными опухолями, пить не более 100 мл в сутки, сок получают как из корнеплодов, так и из молодой ботвы.

При фарингите и ангине полоскать горло 5-6 раз в день. Отжать стакан сока, в него влить 1 ст. ложку уксуса. При этом делать глоток. При насморке закапывать в нос. При насморке с густыми выделениями промывать вареным свекольным соком . При диабете пить свежий сок по 1/4 стакана 4 раза в день. При хроническом насморке промывать с помощью пипетки нос настоявшимся и забродившим отваром свеклы.

Улучшает слух, снимает глухоту : сварить очищенную свеклу, отжать сок, капать в каждое ухо по 3-4 капли.

Свекольная диета для похудения

inmoment.ru

Свекла сырая или вареная?! Вопрос, который мучает многих

Практически каждый дачник на своем огороде выращивает свеклу. А все потому, что этот овощ не только полезный, но и вкусный. Диетологи ведут множество споров, в каком же виде лучше кушать свеклу, в вареном или же все-таки в сыром. Чтобы точно понять, необходимо рассмотреть полезные свойства продукта в обоих состояниях.Содержание:

• Вареная свекла на столе

Калорийность и состав свеклы

Большинство людей предпочитает кушать свеклу, потому что она обладает низкой калорийность. Как вареный, так и сырой овощ содержит в себе множество полезных витаминов, а содержание в ней жиров, углеводов позволяет кушать практически каждый день.

• Витамины В, которые помогают переносить энергию по организму, а также нормализуют дыхание и снабжают клетки кислородом
• Рутин. Этот витамин относится к тем, которые организм не способен вырабатывать самостоятельно, поэтому продукты, его содержащие, являются очень ценными и полезными. Рутин поддерживает нормальное состояние стенок капилляров, сосудов, снижает артериальное давление, а также замедляет сердечный ритм
• Никотиновая кислота, которая регулирует процессы в нервной системе, положительно влияет на пищеварение, расширяет сосуды, предотвращает развитие тромбоза
• Магний, который способствует большей устойчивости человека к стрессам
• Калий, который принимает участие в регуляции водно-солевого баланса, а также способствует нормальному функционированию мягких тканей
• Йод, который принимает активное участие в работе щитовидной железы
• Марганец

Считается, что свекла является отличным источником железа, и поэтому ее назначают пациентам с анемией.

Помимо вышеперечисленных компонентов, свекла содержит в себе клетчатку, фолиевую кислоту, серу, рубидий и другие элементы, необходимые для нормального функционирования человеческого организма.

Полезные свойства свеклы

Благодаря такому богатому составу, свекла обладает массой полезных свойств, поэтому диетологи (в случае если нет аллергии) рекомендуют кушать ее хотя бы раз в два дня.

К полезным свойствам свеклы можно отнести:

• Отлично лечит сердечно-сосудистые заболевания. В овоще содержится много клетчатки, которая позитивно влияет на работу сердца. Бетаин, благодаря которому свекла красная, улучшает работу сосудов и помогает снизить уровень гомоцитена (этот компонент очень вреден для сосудов и его количество повышается в том случае, если не хватает витамина В). Содержание в овоще витамина Р помогает сделать стенки сосудов более эластичными
• Помогает при гипертонии. Большинство гипертоников знает, что чтобы контролировать артериальное давление, свести к минимуму периоды его повышения, необходимо пить свекольный сок. По желанию в него можно добавить сахар. Такой эффект достигается из-за большого содержания в овоще магния и бетаина
• Помогает при атеросклерозе. Йод, который так необходим людям, страдающим от атеросклероза, в полной мере содержится в свекле
• Противовоспалительный эффект. Не все используют свеклу для снятия воспаления. Но на самом деле, ее мякоть и листья способны быстро уменьшить очаг и свести его к минимуму. Причем применять свеклу можно, как для внутренних очагов воспаления, так и для наружных. Например, свекольный сок хорошо помогает при язве желудка
• Антиоксидантный эффект. Состав данного овоща позволяет вывести их организма все токсины и вредные вещества, тем самым обеспечивая его нормальную работу. К тому же, она защищает от радиоактивного воздействия
• Улучшает пищеварение. Свекла полезна тем людям, которые имеют проблемы с кишечником, так как оказывается небольшой слабительный эффект и стимулирует перистальтику
• Улучшает приток крови к мозгу, за счет содержания в овоще нитратов

Это основные полезные свойства свеклы, которые известны большинству потребителей. Именно поэтому продукт рекомендуется кушать как в вареном, так и в сыром виде (кто как любит).

Другие полезные свойства свеклы

Помимо вышеперечисленных полезных свойств, свекла имеет еще несколько, которые являются более специфичными. К ним можно отнести:

• Укрепление иммунитета. В свекле содержится много витаминов и минералов, которые выполняют нехватку таковых в организме. А известно, что если все микроэлементы в организме на должном уровне, то и иммунитет укрепляется
• Повышает работоспособность. Недавно ученые провели исследования, по результатам которых стало известно, что употребление свеклы значительно повышает работоспособность человека. Это было проверено на спортсменах. Она является своеобразным допингом
• Улучшает зрение, так как в ней содержится витамин А, конечно не в таком количестве, как в моркови
• Используется в косметологии и помогает вывести веснушки

Правда, несмотря на множество полезных свойств продукта, не все люди ее любят. Вкус немного специфичный, но именно он придает блюдам (особенно салатам) необычность.

Свекла для мужчин и женщин

Мужчинам, чей возраст приближается к 50 годам, рекомендуется кушать свеклу, так как она способна предотвратить развитие аденомы простаты. К тому же, ее рекомендуют употреблять тем, у кого имеются некоторые проблемы с репродуктивной системой. Конечно, это не говорит о том, что нужно целый день кушать свеклу, но достаточно будет выпивать 100 грамм сока в день, чтобы повысить не только «мужские» способности, но и также улучшить работоспособность всего организма, потому что, как уже было сказано выше, свекла является хорошим допингом.

Но кушать свеклу полезно не только мужчинам. Для женщин она также незаменима. Очень интересны ее обезболивающие свойства. Благодаря им во время менструации можно значительно снизить боль, либо же вообще свети ее на «нет».

К тому же, считается, что натуральный свекольный сок очень полезен для женщин в климактерическом возрасте. Он способен помочь намного больше, чем прописанные лечащим врачом гормональные препараты.

Вареная или сырая свекла?

До сих пор идут споры о том, в каком виде же полезнее кушать овощ. Многие считают, что все употреблять нужно только в сыром виде, так как сохраняются все полезные свойства и витамины. Другие же придерживаются мнения, что лучше кушать все в вареном виде.

А что же на самом деле?! Ученые проводили множество исследований относительно того, как лучше кушать свеклу и в каком случае она принесет больше пользы.

В сырой свекле содержится много витаминов, нитратов, а также фруктовых кислот, которые с одной стороны являются очень полезными, а с другой стороны и не очень. Полезность состоит лишь в количестве. А вот вред в том, что фруктовые кислоты и нитраты могут раздражать слизистую желудка и вообще все органы желудочно-кишечного тракта. И из-за этого вместо того, чтобы усвоится, витамины просто пропадут в результате несварения.

Что же происходит с вареной свеклой?! Во время варки, конечно, часть витаминов пропадает, но при этом разрушается и часть фруктовых кислот, а вот нитраты переходят в отвар. Все основные микроэлементы и витамины остаются в овоще в неизменном состоянии. Да и к тому же, кушать вареную свеклу приятнее, чем сырую.Можно сделать вывод, что лучше всего кушать вареную свеклу, потому что она лучше усваивается в желудке и не раздражает его.

Вред вареной свеклы

И хотя ученые пришли к выводу, что все же полезнее вареная свекла, она способна нанести небольшой вред организму.

Если говорить о вредных свойствах, то к ним можно отнести:

• Химический состав. Несмотря на то, что во время варения большинство нитратов вываривается (ровно, как и фруктовые кислоты), они все же остаются, и поэтому могут нанести вред слабому желудку, особенно если человек страдает от гастрита
• Вареная свекла препятствует нормальному усвоению кальция в организме, из-за чего ее не рекомендуется кушать тем, у кого данный элемент в дефиците
• Большое содержание сахара, что делает ее небезопасной для людей, страдающих сахарным диабетом
• Слабительный эффект, о котором не знают некоторые люди. И поэтому для них становится полной неожиданностью, когда после употребления салата со свеклой, стул стад жидким

Конечно, если кушать свеклу в небольших количествах и правильно ее готовить, то можно избежать негативного воздействия. Как говорят, все хорошо, что в меру.

Свекольный сок

Если говорить о свекле в свежем виде, то очень полезен свекольный сок, который к тому же довольно приятен на вкус. Некоторые люди добавляют в него немного сахара, хотя сам по себе он сладкий.

В свекольном соке содержаться вещества, которые помогают образованию красных телец, да и вообще улучшают состав крови. Особенно полезен сок для женщин. В том случае, если она будет выпивать до полулитра напитка в день (смешанного с морковным соком), то эффект будет сумасшедшим.

Но из-за того, что свекольный сок обладает хорошими очистительными свойствами, начинать пить его нужно постепенно. Ни в коем случае нельзя сразу выпить (без какой-либо предварительной подготовки) стакан свекольного сока, могут появиться тошнота и головокружение. Будут проявляться очистительные свойства.

Врачи и диетологи рекомендуют начинать с небольших доз, и желательно смешивать с морковным соком. Так, в первые несколько дней должен преобладать морковный сок, а затем, постепенно его количество должно уменьшаться до тех пор, пока не останется только свекольный. Конечно, если человеку нравится вкус моркови и свеклы вместе, то не нужно убирать компоненты. Морковно-свекольный сок не менее полезен.

Чтобы организм воспринимал очистительное действие напитка, необходимо пить по одному стакану два раза в день, но только после того, как организм привык к нему.К тому же, свекольный сок показан, если:

• У женщины наступил климакс. Его действие намного лучше синтетических гормональных препаратов
• Есть проблема с кровеносными сосудами. Свекольный сок отлично растворяет соли, которые откладываются в сосудах после приема вареной пищи
• Если имеются признаки затвердения вен или же сгущения крови, особенно это бывает у гипертоников
• Имеются проблемы с лимфой, так как сок стимулирует ее деятельность
• Человек мучается от бессонницы

Отлично помогает свекольный сок во время простудных заболеваний. Мало кто знает, но если полоскать горло соком при ангине, то можно намного быстрее вылечиться и избежать осложнений. Да и чтобы избавится от густых соплей, достаточно будет пару дней промывать нос свекольным соком.

Противопоказания

• Пониженное давление. Известно, что свекла показана только для гипертоников, так как способна быстро снизить давление. Для гипотоников такие свойства овоща опасны
• Повышенную кислотность желудка. Нет никакой разницы, кушает ли человек вареную свеклу или же сырую. Все равно она повышает кислотность
• Мочекаменную болезнь. В интернете можно найти множество ошибочных рецептов, которые при помощи свеклы и свекольного сока предлагают избавиться от камней
• Остеопороз. Опасность употребления свеклы при остеопорозе состоит в том, что она препятствует нормальному усвоению кальция в организме
• Сахарный диабет, так как в свекле содержится большое количество сахара, который опасен для диабетиков
• Хроническая диарея. Свекла способна спровоцировать новый приступ, чем вызвать не только понос, но и обезвоживание

Ну и, конечно же, необходимо знать меру, и тогда овощ пойдет только на пользу.

Народные рецепты со свеклой

Отдельно нужно сказать, что благодаря своим леченым свойствам, свекла входит во множество рецептов от различных болезней. К основным можно отнести:

• Рецепт 1. Свекла и мед от гипертонии. Необходимо взять стакан свекольного сока и стакан меда, все хорошо перемешать. Пить полученную смесь нужно по столовой ложке от трех до четырех раз в день
• Рецепт 2. Свекла и уксус при ангине. Необходимо взять стакан свеклу и добавить в него ложку уксуса, затем дать немного постоять, отжать. Полученным соком и полоскать горло
• Рецепт 3. Свекла и яблоко при анемии. Нужно взять 250 грамм яблочного сока (желательно свежевыжатого) и 50 грамм свекольного. Пить один раз в день
• Рецепт 4. Свекла и мед при мастопатии. Нужно взять свеклу (предварительно натертую на терке), смешать ее с медом (идеальная пропорция будет один к трем). Затем выложить смесь на капустный лист и приложить к больной груди

Но прежде чем воспользоваться одним из вышеперечисленных рецептов, лучше проконсультироваться с врачом, так как у некоторых людей может развиться аллергическая реакция или понос.

Вареная свекла на столе

Не все знают о полезных свойствах свеклы, но при этом ее можно часто увидеть на обеденных и праздничных столах. Чаще всего ее кладут в салаты, а также в борще.Самыми известными и популярными салатами с добавлением свеклы считается винегрет, «селедка под шубой». В таких сочетаниях она придает красивый цвет блюду и необычный вкус за счет некой сладости.

Мужчины предпочитают кушать салат со свеклой и орехами. Готовится он очень просто. Нужно взять одну свеклу, сварить ее, потереть на терке, добить туда грецкие орехи. Орехи нужно добавлять по вкусу. Кто-то любит, чтобы они были порезаны мелко, кто-то же, наоборот, чтобы крупно.

Есть еще один отдельный вариант салата со свеклой, сделать который просто. Берется одна свекла, отваривается и трется на терке. Затем берется чеснок (один зубчик) и тоже трется. Сюда же добавляют намного орехов. Заправляется салат майонезом или сметаной (кто как любит).

Сырую свеклу иногда кушают дети, потому что им кажется загадочным это овощ, который и сладкий, и в тоже время нет. Но не нужно увлекаться этим, потому что детский организм хрупкий, и не всегда способен воспринять продукт и переварить его.

В видео Вы можете узнать полезную информацию о свекле.

Вопрос о том, какая свекла полезнее, сыра или вареная, встает у врачей до сих пор. И хотя они уже пришли к определенным выводам, что лучше всего кушать ее в вареном виде, находятся приверженцы натурального (то есть без термической обработки). На самом деле, если человеку нравится кушать сырую свеклу и его желудок нормально воспринимает продукт, то можно продолжать это делать. Главное, не переборщить, чтобы не появилась диарея. Для тех, кто любит ее в вареном виде, также лучше ограничиться 200 граммами в день. В противном случае человека может просто «отвернуть» от продукта, что бывает довольно часто.

ImproveHealth.ru

чем полезна свекла? например салат из свеклы? варёная

Маришка

Свекла очень полезна беременным женщинам, так как является великолепным питанием для красных кровяных шариков; в ней содержится более 50% натрия и только 5% кальция. Такое соотношение микроэлементов ценно для поддержания растворимости кальция, в особенности, когда вследствие употребления вареной пищи в организме накапливается неорганический кальций в кровеносных сосудах, например при варикозных венах или сгущении крови. Свекла полезна и при высоком давлении, является хорошим средством для улучшения работы печени, почек и желчного пузыря, стимулируя также деятельность лимфы во всем теле, разбавленный сок свеклы оказывает жаропонижающее действие.

Кровоочистительный салат сыроедов: смешать в равных долях мелко натертые свеклу, морковь, капусту. Заправить нерафинированным подсолнечным маслом с медом и лимонным соком (можно яблочным уксусом) . Салат можно украсить клюквой или красной смородиной.

Польза: при хронических запорах, нарушениях пищеварения, болезнях печени и желчных путей рекомендуют употреблять по 100-150 г вареной свеклы. Ее действие усиливает мед (в равных долях) . Отвар из свеклы применяют при запорах в виде клизм.
Блюда из свеклы обладают лечебно-диетическими свойствами, оказывают положительное влияние на обмен веществ и кроветворение. Комплекс витаминов в сочетании с железом, кобальтом, фолиевой кислотой и аминокислотами позволяет использовать ее в качестве средства для лечения малокровия.
Особенно полезно употреблять свеклу в салатах, винегретах, свекольниках страдающим ожирением, гипертонической болезнью, заболеваниями печени и почек.

Shtanьko

Свекла действует как слобительное))

Лена Новоселова

Свекла — кладезь витаминов.
Кроме того, в ней содержатся вещества — сапонины, которые препятствуют склерозу, на их основе делают подобные лекарства.
И так же есть редкий витамин U.
Ещё вещества, которые обеспечивают обновление клеток печени.
Вообщем, ешьте свеклу и как можно больше. Одна только польза. Только, если будете сок свежий делать из нее, то осторожней, так как в свежей свекле есть много активных веществ, от которых у многих людей развиваются головные боли.

Андрей Енютин

оххххх, ну она содержит бетаин он как бы полезен, кроме того слабит из за того что доставляет сахара в нижние отделы кишечника.

tat V

Ешьте даже при любой самой жёсткой диете.
Сплошная польза. Варите, запекайте в духовке для любых салатов.

Любовь Бочарова

Про полезность Вам уже написали, согласна на все 100. Попробуйте такой салат: из вареной свеклы, плавленного сырка «Дружба» или «Салатный» и чеснока, все потереть и перемешать с майонезом.

Г.

калориями

Марианна Быстрицкая

в ней много иода, полезно для щитовидки

Юлия Ходорева

Люблю такой сала. Отварную свеклу на кубики, чернослив на кусочки и жареные грецкие орехи измельчить. Все это с раст. маслом и бальзамико

Галина Захарова

действует как слабительное

Свекла: новый взгляд на привычный овощ / полезно ли есть вареную, для волос, польза, похудение, с чем готовят:: JustLady.ru — территория женских разговоров

Действительно ли свекла так полезна?

Да, свекла, полезные свойства которой могут дать фору многим другим овощам – это не миф. А все потому, что свекла состав имеет непростой и сплошь полезный. Например, много в свекле клетчатки, улучшающей пищеварение, витамина С, повышающего иммунитет, а также железа, фосфора, меди, калия, натрия и магния. Кроме того, в состав свеклы входят полезный для глаз лютеин, каротиноиды, флавоноиды, а также другие полезные вещества, витамины и минералы. Но, несмотря на все количество полезных веществ, свекла калорийность имеет низкую.

Свекла: полезные свойства для здоровья

Как мы уже говорили, свекла полезна для глаз. И это не только благодаря содержащемуся в ней лютеину. В состав свеклы также входит и витамин А, который предотвращает развитие катаракты и макулярной дегенерации.

Еще с античных времен людям было известно, что свекла помогает бороться с жаром и запорами. И до сих пор этот овощ используют для улучшения работы кишечника. Кроме того, свекла, благодаря присутствию в ней бетацианина, помогает даже предупредить появление рака кишечника.

Витамин С, содержащийся в свекле, делает ее замечательным противоастматическим средством и средством для борьбы с хрупкостью капилляров.

Показана и во время беременности свекла, полезные свойства которой как повышают шансы забеременеть, так и снижают риск появления некоторых врожденных дефектов у детей. В частности, такими полезными свойствами обладает содержащаяся в составе свеклы фолиевая кислота.

Риск заболеть сердечно-сосудистыми заболеваниями также значительно снижается у тех, кто периодически употребляет свеклу. Это связано с тем, что свекла состав имеет, снижающий уровень вредных для сердца триглицеридов и холестерола. И еще немного медицинских терминов: свекла способна снижать количество вредного для сосудов гомоцистеина благодаря содержащемуся в ее составе бетаину. Также бетаин полезен и для печени.

Свекла помимо прочего помогает избежать инсульта и гормонального дисбаланса, заряжает организм энергией и повышает выносливость.

В то же время, не нужно забывать о том, что большое количество свеклы нельзя употреблять людям, имеющим некоторые заболевания желудочно-кишечного тракта.

Свекла: полезные свойства для красоты

Первое, что приходит на ум при упоминании словосочетания «свекла для красоты», — это свекольные румяна. Но такие румяна остались далеко в прошлом, и о них нам напоминают только сказочные герои. А вот другие способы использования свеклы во благо собственной красоты очень даже имеют право на существование.

С использованием свеклы можно приготовить как очищающие, так и питательные средства для кожи. А еще свекла помогает избавиться от веснушек.

Чтобы приготовить очищающий и отшелушивающий скраб на основе свеклы, вам понадобится немного натертой на мелкой терке сырой свеклы и овсяные хлопья. Смешайте одну столовую ложку натертой свеклы с тремя столовыми ложками овсяных хлопьев, и нанесите смесь на чистую и распаренную кожу. Действие скраба продолжается около 10 минут, затем его нужно смыть теплой водой.

А натертая на мелкую терку отварная свекла в смеси с камфорным спиртом – отличное средство для жирной кожи. Чтобы приготовить такую свекольную маску, необходимо смешать 2 столовые ложки натертой свеклы с одной чайной ложкой камфорного спирта. Маска наносится на полчаса, после чего смывается прохладной водой.

А если сок свеклы смешать в пропорции 1:1 с холодной водой, можно получить отбеливающий лосьон от веснушек, который наносится ватным тампоном на кожу лица, и действует в течение 15 минут. Затем лосьон смывается теплой водой. Использовать такое отбеливающее средство можно ежедневно.

Полезные свойства свеклы помогают нашей коже оставаться молодой и красивой, также подходит для приготовления масок для волос. В частности свекольные маски подойдут обладательницам жирных волос, а также всем тем, кого волнует проблема перхоти.

Жирные волосы будут дольше иметь опрятный вид, если перед мытьем волос по всей их длине нанести смесь из натертой на мелкую терку свеклы, толокна и сока лимона. При этом для приготовления такой смеси понадобится одна свекла, столовая ложка толокна и чайная ложка сока лимона.

После нанесения маски надеваем целлофановую шапочку и оборачиваем волосы полотенцем. Действие маски продолжается 30 минут, после чего необходимо тщательно вымыть волосы с шампунем.

Для избавления от перхоти также подойдет вышеприведенный рецепт. Вместе с тем, просто кашица из свеклы, даже без добавления сока лимона и толокна – также отличное средство от перхоти. Для получения эффекта свекольную терапию против перхоти необходимо проводить один или два раза в неделю около трех месяцев.

Свекла для похудения

Существуют различные способы похудения, в которых фигурирует свекла. Есть даже те, в которых ей отводится главная и единственная роль. Например, двухдневная диета со свеклой . Эта диета предусматривает употребление в качестве пищи исключительно свеклы. При этом овощ может быть как вареным, так и запеченным. В количестве жидкости ограничивать себя не нужно (отлично подойдет зеленый чай и обычная кипяченая вода), а вот ежедневно потребляемое количество свеклы не должно превышать 2 кг. При этом все количество свеклы необходимо разделить таким образом, чтобы в день было не менее 6 приемов пищи.

В то же время JustLady советует перед началом такой монодиеты проконсультироваться с врачом, дабы исключить заболевания ЖКТ, при которых потребление свеклы должно быть сведено к минимуму.

Еще одна диета со свеклой предусматривает употребление во время ужина салата, приготовленного из сырой и вареной свеклы. Сырой и вареный овощ смешивается в пропорции 1:1, в смесь добавляют немного лимонного сока, и в обязательном порядке ставят салат на несколько часов в холодильник. Перед употреблением в него можно добавить нежирный йогурт.

Но помните, что такой салат является лишь дополнением к ужину, а не его полноценной заменой.

Еще применяется свекла для похудения в смеси с морковью. Такая диета со свеклой предусматривает приготовление салата из вареной свеклы и вареной моркови, а также параллельное употребление морковного сока.

Свекла – это просто кладезь полезных веществ. Но нужно учитывать, что даже полезного должно быть в меру, поэтому чрезмерно увлекаться употреблением какого-либо одного продукта не стоит.

Инна Дмитриева

Полезна ли сырая свекла

Можно ли есть сырую свеклу натощак каждый день детям и взрослым. Особенности бордового овоща. Чем полезен корнеплод. Какие блюда готовят из сырой свеклы.

Таблица пользы на 100 г

• Калорийность 43 ккал
• Белок 1,61 г
• Жир 0,17 г
• Углеводы 9,56 г
• Пищевые волокна 2,8 г
• Вода 87,58 г
• Зола 1,08 г

В состав красной свеклы входят витамины из группы А, В, С, Е, К, Р, а также бетаин, необходимый для печени, придающий характерный цвет.

Макроэлементы:

• калий;
• магний
• кальций
• натрий;
• фосфор.

Микроэлементы:

• железо;
• цинк;
• марганец;
• медь;
• селен.

Главные правила употребления сырой свеклы

Что нужно знать перед тем, как есть овощ сырым:

1. Перед употреблением нужно очень тщательно очистить от грязи. Для этого лучше взять щетку и хорошо промыть корнеплод под проточной водой.
2. Обязательно обрезать верхнюю часть со стороны ботвы.
3. Если свекла росла не в очень благоприятной среде, то могла накопить вредные вещества. Поэтому перед употреблением рекомендуется замочить корнеплоды в холодной воде минимум на 1 час, а потом обрезать шляпку.
4. Употреблять только в измельченном виде или делать соки. Так грубая клетчатка будет легче перевариваться и не окажет избыточной нагрузки на желудок и кишечник.
5. В рацион детей вводить маленькими дозами и постепенно. Сырую свеклу можно давать не раньше, чем с 10 лет. В таком возрасте ЖКТ ребенка уже способен переваривать грубую клетчатку без вреда для организма.
6. Не рекомендуется употреблять поврежденный овощ. Через микротрещины в корнеплод попадают патогенные микроорганизмы, которым не место в нашем кишечнике.

Можно ли есть, и чем она полезна для здоровья человека?

Сырая свекла в рационе – новый и необычный продукт. Более привычна для человека кулинарная обработка (варка, жарка, тушение или запекание). Но умеренное употребление именно сырого овоща существенно улучшит здоровье. Корнеплоды на вкус сладкие из-за повышенного содержания сахарозы. Максимальную пользу для здоровья можно получить, включив сырой овощ в состав витаминных салатов.

Немного фактов

Свекла – это давно признанный народный лекарь. На Украине и в некоторых регионах России ее называют «буряк», во Франции «блет» и т.д. Выращивается корнеплод по всему миру кроме Антарктиды. Но в большинстве стран свекла выполняет роль кормовой культуры, а также используется для получения сахара.

Кстати, распространению своему она именно этой особенностью и обязана. В свое время Наполеон приказал выращивать ее для получения сахара, чтобы не закупать дорогой иностранный.

А до этого она росла в основном в Индии и считалась сорняком, а когда и начала употребляться в пищу, то людьми использовалась только ботва, а сам корнеплод скармливался животным или же попросту выращивался.

Читайте также
Лечебные и полезные свойства свеклы: народные рецепты
Свекла настолько уникальный овощ, что необходимо узнать о нем как можно больше, чтобы расширить его применение…

На сегодняшний день известно более 70 сортов свеклы и все они исключительно полезны как для человека, так и для животных. Но наиболее распространены:

• столовая;
• кормовая;
• сахарная;
• Мангольд.

Употребляется в пищу человеком обычная столовая свекла, поэтому далее речь пойдет именно о ней.

Свёкла: сырая vs приготовления

Итак, давайте перейдём к нашему основному вопросу: можно ли есть сырую свёклу? Несмотря на то, что чаще всего её подвергают кулинарной обработке: варке, жарке, тушению и запеканию – она вполне пригодна для употребления в сыром виде. Стоит отметить, что при термическом воздействии овощ теряет часть питательных веществ, именно поэтому сырая свёкла гораздо полезнее, чем приготовленная. Кроме того, она обладает приятным вкусом из-за высокого содержания сахара. Чтобы получить максимальную пользу для здоровья, сырую свёклу можно использовать в качестве ингредиента для множества блюд, например, для классического свекольного салата.

Можно ли есть сырую свеклу?

Как видно из всех перечисленных свойств овоща, есть сырую свеклу не только можно, но и нужно. Конечно, вы не добьетесь никаких результатов за один день, но если вы будете часть ее есть, вы скоро заметите значительное улучшение общего состояния организма.

Состав: что делает свеклу полезной

Корнеплод этот низкокалорийный. В 100 гр. содержится всего 43 ккал. Процент содержания жиров близок к нулю, поэтому для диеты и похудения это продукт подходит идеально.

В то же время в нем почти 2 гр. белка, примерно 10 гр. углеводов и 6,5 гр. сахарозы. Очень много в свекле витамина С. В этом плане она опережает яблоко и почти догоняет лимон.

Витамин В, необходимый для нормального функционирования нервной системы и общего состояния здоровья, организмом не вырабатывается, потому поступать должен извне. В свекле его очень много.

Поэтому часто ее рекомендуют употреблять в пищу для борьбы с бессонницей, повышения противостояния стрессам.

Незаменим овощ для сердечников. В 100 гр. содержится 325 мг калия, а при недостатке этого компонента проблемы с сердцем и сосудами и начинаются.

Также следует отметить большое количество:

• фосфора;
• кальция;
• магния;
• железа;
• фол.кислоты;
• аминоксилоты и др.

Польза здоровью

Пищевая клетчатка содержится в корнеплодах в больших количествах. Она подходит для поддержания активной функции кишечника. В процессе пищеварения пищевые волокна очищают стенки толстой кишки от остатков пищи. Она также помогают уменьшить количество «вредных» бактерий, которые могут ухудшить пищеварение. Растительные волокна, содержащиеся в корнеплодах, также способствуют росту «хороших» бактерий, которые живут в толстой кишке и необходимы для поддержания чувствительной микрофлоры.

Снижение концентрации «хорошей» бактерии в кишечной системе приведет к развитию симптомов метеоризма и возникновению болей в желудке. Включение свеклы в рацион является хорошей профилактикой синдрома раздраженного кишечника и других патологий желудочно-кишечного тракта. Чтобы использовать растительные волокна для здоровья, человек должен есть свеклу каждый день

Полна свекла и бета-каротина. Это влияет на зрение. Бета-каротин также является важным компонентом, который придает коже, волосам и ногтям красоту. При постоянном потреблении бета-каротина общее самочувствие человека улучшается. Этот компонент также обеспечивает поддержание защитных сил организма.

Употребление сырой свеклы не стоит делать на голодный желудок, так как это может привести к болям. Чем выше вероятность возникновения такого неприятного симптома у человека, страдающего гастритом или другим приобретенным заболеванием желудка. Прекрасное время для употребления сырых свекольных салатов — обед и полдень. При желании приготовьте вкусное блюдо из сырых корнеплодов на ужин.

Люди, которые едят сырые корнеплоды, замечают повышение тонуса. Минералы в этом овоще помогают повысить выносливость и даже устойчивость организма к стрессу.

Нужна и людям, страдающим гипертонией. Овощи содержат вещества, которые благоприятно влияют на стенки сосудов и миокард. Этот эффект помогает снизить риск гипертонии. Устойчивость к физической нагрузке также увеличивается.

Сырая свекла содержит целый комплекс активных веществ, которые могут благоприятно влиять на скорость обменных процессов. Потребление корнеплодов помогает «выводить» из организма ненужные метаболиты и токсины. Этот эффект помогает очистить внутреннюю среду организма от небезопасных веществ, что приводит к улучшению работы внутренних органов.

Корнеплоды содержат целый комплекс компонентов, которые могут снизить риск возникновения злокачественных клеток в организме. Постоянное включение сырых овощей в рацион является хорошей мерой для предотвращения рака и новообразований.

Люди, страдающие диабетом, должны знать, что свекла содержит много «быстрых» углеводов. Они способны быстро всасываться в кровь, что приводит к развитию преходящей гипергликемии. Прежде чем включать сырые продукты в свой рацион, люди, страдающие диабетом, должны обязательно проконсультироваться с эндокринологом по этому поводу.

Помогает снизить риск развития патологий железодефицита. Эти патологические состояния часто встречаются у женщин репродуктивного возраста.

Можно есть во время беременности, но только в приготовленном или запеченном виде. Употреблять в пищу сырую свеклу во время беременности не следует. Огромное количество активных компонентов, содержащихся в сырых корнеплодах, может спровоцировать появление у женщины неблагоприятных симптомов. Например, после употребления сырых салатов из свеклы риск возникновения метеоризма возрастает.

Польза для дам

Исследователи доказали, что свекла может уменьшить боль во время менструации, улучшить общее состояние здоровья и повлиять на систему кровообращения.Полезна для похудения и для тонуса организма.

Женщины, которые едят свеклу, реже болеют, выглядят худее и моложе. Все благодаря соединениям, которые есть в свекле, они очищают организм изнутри и дают женщине естественный цвет лица и сияние кожи.

Во время беременности

Очень ценный продукт для будущих мам. Он может быть включен в рацион как дополнительный источник витаминов и минералов. С помощью этого овоща вы также можете исправить некоторые трудности, возникающие у беременных женщин.

• При запорах не стоит сразу прибегать к сильным слабительным. Попробуйте решить проблему свекольным салатом с черносливом. Такая пища поможет очистить кишечный тракт и заставит его работать.
• Постоянное потребление является хорошей профилактикой отеков.
• Это естественное средство для снижения кровяного давления.
• С помощью свеклы вы можете вылечить простуду, когда употребление сильнодействующих лекарств строго противопоказано.
• Полезно включать этот овощ в свой рацион людям с низким уровнем гемоглобина. Если вы постоянно едите свеклу, вам не нужно беспокоиться о возможной анемии.
• Благодаря полному очищению организма, когда вы принимаете свеклу, повышается ваш иммунитет, повышается выносливость, пропадают перепады настроения и депрессии, которые часто встречаются у беременных женщин.

Но не стоит злоупотреблять этим овощем, так как в огромных количествах, даже с утра может вызвать плохую реакцию. Из-за снижения давления возможны головокружения и даже обмороки. Если кишечная система нестабильна и имеет склонность к диарее, сырая свекла может ее вызвать. Не стоит есть этот продукт на ночь.

Противопоказания к употреблению этого сырого овоща являются стандартными для беременных. Однако в течение этого периода к ним следует относиться с особой бдительностью, так как организм будущих мам особенно чувствителен и может реагировать даже на небольшие количества  овоща. В рацион должна включаться постепенно, внимательно следите за реакцией.

Количество ежедневного потребления зависит от переносимости, веса и других факторов. Во время беременности можно также пить свекольный сок, если суточная доза не превышает четверть стакана. Перед употреблением его следует разбавить другим соком или несколькими видами сока.

Но после родов ребенок со свеклой надо быть осторожным, кормящей матери не противопоказана, но в первые месяцы грудного вскармливания ее нельзя есть сырой. Тогда можно будет  включать в рацион небольшие количества сырых овощей.

Полезность и возможный вред для мужчин

Для мужского тела тертая свекла — хороший инструмент — отличный помощник, он действительно творит чудеса. В результате постоянного потребления сырой и вареной свеклы у мужчин возникает сексуальное желание — продукт действует как афродизиак.

Мы исследовали вопрос и пришли к выводу, что его потребление положительно влияет на сексуальную функцию мужчин.

Все дело в наличии бетаина, который очищает кишечную систему, кровь, снимает воспаление, помогает предотвратить различные образования и не только в кишечной системе, но и в половых органах, и предотвращает появление аденомы предстательной железы.

Мужская популяция чаще женщин страдает сердечными заболеваниями, поэтому полезно есть свеклу, чтобы очистить кровь, капилляры. Употребление ее несколько раз в неделю уменьшит риск сердечного приступа и других сердечных заболеваний.

Свекольный сок снижает повышенное кровяное давление, которое часто наблюдается у мужчин. Если пить сок неприятно, его можно разбавить соком сельдерея, моркови, тыквы и других овощей. Но стоит помнить, что свежая свекла вредна, если человек страдает гипотензией или повышенной кислотностью в желудке.

Для детей

Дети очень любят сырую свеклу из-за сладкого вкуса. Если вы включите ее в рацион вашего ребенка, она может:

• увеличить гемоглобин;
• нормализовать обмен веществ;
• укрепить сердце и кровеносные сосуды;
• уменьшить нервную мышечную раздражительность;
• улучшить пищеварение;
• очистить желчные протоки;
• улучшить поджелудочную железу и печень;
• предотвратить запор.

Специалисты спорят о сырых овощах в детском меню. С одной стороны, это оказывает благотворное влияние на организм, а с другой — содержит нитраты и может привести к отравлению. Поэтому, чтобы перевести на диету маленьких детей, нужно варить свеклу, начиная с 8-9 месяцев.

Можно ли детям

Можно и нужно. Только дают ее деткам от года в вареном виде, а после тепловой обработки корнеплод свои способности теряет, остается только помощь в разжижении стула, обновлении крови и поступлении небольшого количества калия, кальция и магния.

Если же нужно получить больше пользы от овоща, то употреблять его надо в виде сока. Но только предварительно растворив с водой. Детям в возрасте 1-3 года давать достаточно 1-3 каплю сока на столовую ложку воды, в 3-5 лет можно увеличить дозировку до 10 капель на ложку, более старшим разводить пополам с водой.

Важно. Не давайте детям свеклу, в разрезе которой есть светлые прожилки. Это может быть признаком использования агрессивных химических удобрений.

Полезность свекольного сока

В соке сохраняется концентрация необходимых веществ, как и в самом корнеплоде. Для восприятия естественного излечения следует начинать с 50 г сока, разбавленного водой. В этом варианте полезен сырой красный сок, но в нормализованной форме и количестве. Подходит для реакции на вашем теле, особенно если вы ранее не любили делать свежевыжатый сок.

Безупречный сорт, когда человека беспокоит чрезмерное давление, но нет проблем с почками и желудочно-кишечным трактом. Тогда сырой свекольный сок, чья польза и вред сбалансированы, будет гораздо более необходим, если он вреден.

Как правильно пить свекольный сок?

Свекольный сок рекомендуется использовать при приеме морковного, тыквенного или сельдерейного сока. Рекомендуется употреблять сок только после настаивания не менее 2 часов. Тогда вы сможете выпить несколько глотков.

Сразу после отжима у свекольного сока есть противопоказания. Например, желудок, могут появиться головные боли и тошнота. Поскольку свекла помогает снизить давление, очистить организм и слабит, неправильное употребление может привести к резкому появлению негативных симптомов.

Правильное употребление свекольного сока — употребление в сочетании с другими соками!

Более вкусно и полезно — это смесь свекольного и морковного сока. Для начала следует использовать смесь этих 2 соков в соотношении 1:10 ( 1- свеклы, 10 — моркови). Далее порция может быть увеличена. Перед приемом внутрь сок должен постоять несколько часов, чтобы стать более полезным. Морковный сок лучше всего употреблять свежим.

Дозировка. Если соки используются в медицинских целях, вам следует выпивать стакан два раза в день. Вы даже можете увеличить концентрацию свекольного сока. Принимают в течение 2 недель, после чего следует двухнедельный перерыв. Позже процедуру следует повторить. Не рекомендуется использовать чистый свекольный сок, если он вызывает неприятные симптомы в организме.

Если вы начнете с соков, вы сможете увеличить количество свекольного сока, а при результате перейти на чистый свекольный сок, положительные результаты будут заметны: организм станет сильнее, его выносливость увеличится,  сердечно-сосудистая система окрепнет.

Можно ли есть сырые овощи в любое время?

Человек может есть сырую свеклу каждый день. Ее постоянное потребление значительно улучшит самочувствие. Тем не менее, стоит помнить, что должна быть мера во всем. В конце концов, избыточное потребление может привести к расстройству кишечника. Раз в день съедайте небольшое количество продукта.

Противопоказания к употреблению

Важно! Сырая свекла может навредить людям, страдающим от обострений желудочно-кишечного тракта, а также от внутренних кровотечений. Изжога, колит, гастрит с повышенной кислотностью, синдром раздраженного кишечника, метеоризм — при таких недугах сырая свекла запрещена.

Однако для комбинированной терапии могут быть назначены микродозы со свекольным соком.

В каких других ситуациях сырые овощи запрещены?

• Мочекаменная болезнь, почечная недостаточность, камни в почках. Продукт стимулирует движение камней, их увеличение и утяжеление.
• Сахарный диабет.
• Склонность к диарее.
• Гипотония. Существует опасность неконтролируемого снижения давления.
• Остеопороз (продукт помогает выводить кальций из организма).

Однако не многие знают, что свекла, помимо вкуса обладает, целебными свойствами и успешно используется в народной медицине уже несколько веков.

Прекрасно сохраняет свои качества при длительном хранении. Это особенно важно весной, когда ощущается острая нехватка витаминов. Корнеплод станет хорошим подспорьем для укрепления здоровья всей семьи. В сыром виде свеклу потребляют не более 200 г в день.

Можно ли сырую свеклу детям?

Давать ли детям невареный продукт, специалисты не пришли к единому мнению. Врачи советуют давать вареный овощ, а по мере роста ребенка вводить в меню сырую свеклу, наблюдая за самочувствием малыша.

Продукт положительно скажется как на физическом, так и на умственном развитии ребенка. Кроме всего в нем есть йод и железо, так необходимые для полноценного развития. Регулярный прием продукта укрепит стенки сосудов, уменьшит нервную возбудимость.

Когда начинать давать свеклу? Если вы уже ввели в рацион тыкву, кабачки, морковь, то можно давать несколько капелек сока, а потом пюре, начиная с 9 месяцев, особенно если кроха страдает от запоров. Начинать надо с половины чайной ложечки. Если появится диатез, то кормление надо прекратить до более «зрелого» возраста малыша.

Как приготовить пюре: намойте свеклу, залейте водой, доведите до кипения на сильном огне, потом огонь убавьте, варите 10 минут. Далее воду слейте, чтобы удалить вредные примеси, залейте новой водой, варите под крышкой 1-1,5 часа. Чтобы узнать, готовность, проткните корнеплод ножом. Он должен легко проникнуть в мякоть.

Сделайте пюре, добавьте капельку масла, можно кипяченой воды, чтобы сделать его более жидким. Прикорм начинайте с половины чайной ложечки. Можно добавлять в кашу.

Детям после 1,5 лет можно готовить салаты с сырой свеклой, добавляя чернослив, яблоко, тыкву.

Теперь вы знаете, можно ли есть сырую свеклу, и наверняка не упустите возможность пополнить организм витаминами, пока овощ содержит их в полном объеме.

Рецепты салатов

Как приготовить салат из красной свеклы: взять маленький овощ: свекла, темная редька, морковь, яблоки.

Очистите все ингредиенты, натрите на крупной терке, нарежьте яблоко кубиками, все перемешайте, попробуйте добавить льняное или подсолнечное масло. Чтобы приготовить второй рецепт, добавьте больше сельдерея.

Сторонники запеченных блюд могут приготовить салат:

• корнеплод — 1 шт.
• чеснок — 2 кусочка
• майонез — 40 г соль,
• темный перец — по вкусу

Как приготовить: натереть свеклу и чеснок, добавить другие ингредиенты.

Салат из грецких орехов

Следующий рецепт наполнит организм витаминами:

• свекла — 1 шт.
• грецкий орех — 5 шт.
• морковь — 1 шт.
• картофель — 1 шт.
• майонез — 40 г
• свежий огурец — 2 шт.
• капуста — 200 г
• растительное масло — 40 г

Как приготовить: Промыть все клубни, очистить их, нарезать картофель узкой соломкой, добавить воду, смыть крахмал, а затем немного обжарить в подсолнечном масле. Положите жареный картофель на бумажное полотенце, дайте маслу стечь. Измельчить грецкий орех, натереть овощи, мелко нарезать капусту и огурцы. Все перемешать, заправить майонезом.

Яблочный салат

Сторонники особого вкуса полюбят салат с яблоками.

Это полезно, чтобы похудеть.

• свежий корнеплод — 1 шт.
• яблоко — 1 шт.
• капуста — 200 г
• морковь — 1 шт.
• чеснок — 2 кусочка
• оливковое масло и соль по вкусу

Как приготовить: нарезать капусту, порезать яблоко на кубики, чеснок, свеклу, три морковки на терке, все перемешать, залить маслом, посолить.

До свидания, до новых встреч!

Как правильно выбрать свеклу?

Чтобы подобрать качественный плод насыщенных питательными компонентами, следует придерживаться следующих правил:

• Обращать внимание на внешний вид плода – он должен быть плотным, верхняя кожица не толстая, без вмятин, гнилых пятен или видимых повреждений.
• Оттенок свеклы – темно-красный тон с фиолетовым отливом, что свидетельствует о присутствии значительного объема бетаина.
• Если есть возможность рассмотреть продукт на срезе, то тон плода должен быть ровным. Белая середина или незначительные вкрапления специфического оттенка говорят о перенасыщении плода удобрениями или разновидность свеклы сахарного типа или кормовая.

Если есть возможность купить плод с зеленью, то лучше его выбрать, чем застарелый корнеплод. Состояние листовых пластин указывает на свежесть свеклы, при этом листва обладает питательными свойствами в некоторых случаях превосходящими состав корнеплода.

Польза и вред свеклы и свекольной ботвы

Свёкла (не свекла!) – это растение семейства амарантовых, обычно двухлетнее, но чаще всего культивируется как однолетник.  Ценится за вкусные и полезные корнеплоды, а также не менее вкусные и полезные листья.

Свекла не только вкусный овощ на столе, но и целый кладезь целебных веществ для поддержания нашего здоровья. Попытаемся понять, чем полезна свекла для человеческого организма.

Польза свеклы

Ни один другой овощ не содержит в своем составе такой богатый набор полезных веществ, как корнеплоды и листья свеклы:

• Витамины С, Р, РР, U, группа В, провитамин А. Особенно богата свекла фолиевой кислотой (витамин В₉).
• Биофлавоноиды;
• Аминокислоты (лизин, бетаин, валин, агринин, гистидин и другие).
• Органические кислоты (лимонную, яблочную, щавелевую).
• Микроэлементы (медь, железо, магний, серу, калий, кальций, цинк, йод, фосфор, натрий, кобальт, цезий, рубидий, марганец).
• Небольшое количество белков и жиров.
• Растительные волокна и клетчатка.

Благодаря употреблению свеклы в нашем организме происходят:

• Стабилизация пищеварения. Органические кислоты помогают лучшему перевариванию пищи в желудке, нормализуют выработку желудочного сока. Клетчатка усиливает перистальтику кишечника, очищает его стенки. Пектиновые вещества уничтожают гнилостные бактерии. Свекла обладает мягким слабительным действием, помогает лечить хронические запоры.
• Регулирование жирового обмена в печени. Бетаин не позволяет жирам задерживаться в клетках печени. По данным последних исследований, бетаин противостоит образованию злокачественных опухолей.
• Лечение гипертонии и атеросклероза. Свекла, благодаря большому количеству магния, помогает укрепить стенки сосудов и нормализовать состав крови. Регулярное употребление свеклы с медом способно повышать гемоглобин и растворять кровяные тромбы.
• Нормализация деятельности щитовидной железы, поскольку в состав свеклы входит большое количество йода.
• Поддерживает работу головного мозга и улучшает психическое состояние человека, защищает его от воздействия тяжелых металлов. Повышает общий тонус и жизненные силы организма.
• Профилактика ОРВИ. В период эпидемий гриппа и ОРВИ для профилактики и на начальных стадиях заболевания полезно принимать свекольный сок. При насморке несколько капель сока можно закапать в нос. Во время ангины свекольным соком полезно полоскать воспаленные миндалины.
• Лечение аллергии. Свекла содержит антигистаминные вещества.
• Профилактика мужского и женского здоровья. Мужчинам рекомендуется есть свеклу для поддержания половой активности. Женщинам свекла особенно полезна в «критические дни», а также в период климакса. Она улучшает самочувствие и снижает болевой синдром. Также ограниченное употребление свеклы полезно в период беременности.
• Снижение веса. Калорийность свеклы всего 42 килокалории и поэтому она входит в состав многих популярных диет. Употребление свеклы помогает нормализовать обменные процессы в организме, что способствует избавлению его от излишков жира, а также вывести из него лишнюю жидкость.
• Омоложение организма. Фолиевая кислота участвует в формировании новых клеток. Чем дольше наш организм сможет вырабатывать молодые клетки, тем медленнее будет наступать его старение.

Надо помнить, что свекла содержит вещества, блокирующие всасывание кальция в кишечнике. Поэтому блюда из нее надо с осторожностью есть людям с дефицитом кальция и беременным женщинам. Пищу, богатую кальцием, не стоит употреблять одновременно со свеклой. Но при этом в свекле содержится много фолиевой кислоты, крайне необходимой при беременности.

Теперь поговорим подробнее о пользе и вреде для организма свеклы сырой и вареной.

Сырая свекла

В свежем виде свеклу можно употреблять в виде салатов, десертов, а также сока. Свекольный сок полезно смешивать со свежим яблочным соком или пюре, а также с морковным. Жмых,  остающийся после приготовления сока, тоже можно использовать в пищу. Он богат балластными веществами и достаточным количеством витаминов.

Полезные свойства свекольного сока и свежих салатов трудно переоценить:

• Свекольный сок помогает повысить тонус организма. Этим эффективно пользуются спортсмены. Он полезен при малокровии. Восполняет йодную потребность организма.
• Свекольный сок связывает и выводит из организма соли тяжелых металлов и радионуклиды.
• Свекольный сок поможет восстановить цвет лица и здоровье кожи.
• Свекольный сок можно применять наружно в виде примочек: он хорошо заживляет нарывы и язвы на коже, обладает противовоспалительным действием.
• Бетаин, содержащийся в сырой свекле, способен противостоять раковым клеткам. Бетаин регулирует кроветворную систему, укрепляет капилляры и стенки сосудов, противодействует атеросклерозу. При нагревании бетаин наполовину разрушается.
• Салаты из тертой свеклы или свекольного жмыха полезны людям, желающим похудеть. Бетаин, содержащийся в свекле, нормализует липидный обмен в печени, а клетчатка налаживает работу кишечника.

В сырой свекле содержится небольшое количество сахаридов, что делает продукты из нее диетическими при сахарном диабете. Адсорбирующая способность сырых пищевых волокон в разы выше, чем вареных. И самое главное: в блюдах и соке из сырой свеклы максимально сохраняются все витамины.

Переходить к регулярному употреблению сырой свеклы нужно постепенно, начиная с нескольких чайных ложек салатов или сока. Иначе, сразу после большой дозы, может произойти вздутие живота.

Очень полезна сырая свекла. Польза и вред для организма, приносимые ею, разумеется, несопоставимы. К вредным факторам можно отнести возможную индивидуальную непереносимость сырой свеклы. Поэтому, прежде чем включать в свой рацион, надо продегустировать ее в небольшой дозе.

Существует и ряд других противопоказаний к употреблению свеклы:

• Гипотония.
• Гастрит с повышенной кислотностью, язвы ЖКТ.
• Панкреатит.
• Цирроз печени и гепатит.
• Хроническая диарея.
• Мочекаменная болезнь.
• Остеопороз.
• С осторожностью – во время беременности.

Вареная свекла

Свекла в вареном виде почти полностью сохраняет весь набор полезных минеральных солей и витаминов. Хотя в вареной свекле полезных компонентов несколько меньше, при этом они  усваиваются организмом гораздо лучше. Это связано с тем, что многие вещества в сырой свекле находятся в неусвояемых соединениях, которые разрушаются при варке. Разрушению подвергаются также бетаин и витамины С, В₅ и В₉. Почти полностью разрушается пищевые волокна и выводятся в отвар нитраты.  Эти свойства делают свеклу диетическим продуктом для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

В вареной свекле повышается количество сахаридов. Поэтому ее нельзя есть людям с сахарным диабетом. Неумеренное поглощение вареной свеклы может спровоцировать сильный аппетит и  вызвать резкий скачок уровня сахара в крови.

Варить среднюю свеклу надо около 40 минут, в кожуре, не отрезая хвостик.  При такой обработке  все полезные вещества останутся внутри корнеплода. Если переварить, то витамины начнут вымываться в отвар. Чем крупнее корнеплод, тем дольше его надо отваривать. Разрезать свеклу для ускорения варки нельзя, чтобы не потерять ее полезных компонентов. Свеклу можно использовать в самых разнообразных блюдах: салатах, супах, овощных солянках, десертах.

Полезные свойства вареной свеклы:

• Как и сырая, укрепляет сосуды и капилляры, улучшает кроветворение.
• Снимает проявления аллергии.
• Стабилизирует здоровье женщин и мужчин в интимной сфере.
• Лечит анемию.
• Нормализует пищеварение.
• Лечит запоры.
• Способствует похудению.
• Пополняет запасы микроэлементов в организме.

Противопоказана вареная свекла в следующих случаях:

• Сахарный диабет.
• Остеопороз.
• Панкреатит.
• Гастрит с повышенной кислотностью, язвы ЖКТ.
• Заболевания печени.
• Мочекаменная болезнь.
• Хроническая диарея.

Как мы видим, польза и вред для организма вареной свеклы и сырой, несколько разнятся. Тем не менее, полезные свойства все-таки преобладают.  Если вы не страдаете перечисленными выше недугами, то можете смело включать в свой рацион этот замечательный корнеплод.

Листья свеклы: полезные свойства и противопоказания

Отдельно нужно сказать несколько слов о пользе и вреде надземной части свеклы – ее листьях. В пищу использовать можно не только ботву от корнеплодов, но и специальные листовые сорта свеклы (мангольд).

Листья свеклы по содержанию отдельных полезных элементов даже богаче, чем корнеплоды. Они содержат:

• Каротин.
• Аскорбиновую кислоту.
• Фолиевую кислоту и другие витамины группы В.
• Витамины P, РР,
• Калий, магний, кальций, железо, йод, фосфор, марганец, кобальт.

Листья свеклы содержат меньше сахаридов, чем корнеплоды, поэтому ботва не такая приятная на вкус. Чтобы избавиться от специфического привкуса ботву перед приготовлением обдают кипятком. Используют ее в свежих салатах, окрошках, супах, гарнирах, в качестве оболочки для голубцов и начинки для пирогов. Старинное русское блюдо – ботвинья готовится именно из свекольной ботвы.

Полезные свойства и противопоказания ботвы свеклы, в основном, аналогичны тем же свойствам, что и для корнеплодов.

Свекольная ботва полезна:

• Для кроветворения и укрепления сосудов и капилляров.
• При сахарном диабете, поскольку почти не содержит сахаров.
• При анемии.
• При заболеваниях щитовидной железы.
• При хроническом запоре.
• Как противоопухолевое средство.
• При атеросклерозе и гипертонии.

Противопоказана свекольная ботва в следующих случаях:

• Склонность к диарее.
• Острые воспаления мочевыделительной системы и мочекаменная болезнь.
• Подагра.
• Панкреатит.
• Цирроз печени и гепатит.
• Гипотония.
• Индивидуальная непереносимость.

Листья свеклы можно использовать и в качестве наружного средства:

• При мигрени свекольный лист надо приложить к больному месту на голове и подержать 15-20 минут.
• При конъюнктивите растертый лист свеклы надо приложить к векам.
• Сок, протертую пасту, а также отвар из свежих свекольных листьев применяют как ранозаживляющее средство, а также для заживления трещин на ступнях ног.
• Для лечения мастита растолченные листья прикладывают к уплотнениям на молочной железе.

Как мы видим, лишь в небольшом числе случаев свекольная ботва может нанести вред. Польза свекольной ботвы очевидна. Поэтому совершенно необходимо включать этот чрезвычайно полезный овощ в свой повседневный рацион.

Полезные свойства свеклы — видео

Диетолог рассказал, кому нельзя злоупотреблять свеклой

Свекла — это общепризнанный полезный продукт, однако некоторым он не принесет ничего, кроме вреда. Кому нельзя употреблять свеклу, корреспонденту «Росбалта» объяснила петербургский врач-диетолог Инна Кононенко. 

«В свекле много бора, кремния и кальция — все это важно для костей и зубов. Кроме того, корнеплод содержит в себе протодиосцин, который в организме превращается в дегидроэпиандростерон, гормон молодости. Он повышает уровень тестостерона, положительно влияет на иммунитет и целостность оболочек клеток. Есть теория старения о том, что к 70 годам этот гормон у нас снижается до 10% от его содержания в организме 30-летнего человека», — рассказывает диетолог. 

Кроме того, свекла нормализует работу желудочно-кишечного тракта, нормализует стул и укрепляет иммунитет. В ней много фолиевой кислоты — поэтому свеклу рекомендуют употреблять беременным. В корнеплоде также содержатся нитраты, которые расширяют кровеносные сосуды в головном мозгу, что способствует улучшению памяти и внимания. Этот же механизм расширения сосудов помогает нормализовать кровяное давление.

«Однако свеклу лучше употреблять в сыром виде — в процессе термической обработки в ней на 5-10% снижается количество витаминов и минералов, на 20% увеличивается калорийность и концентрация углеводов, — предупреждает Кононенко. — Вообще нужно помнить о том, что в свекле много простых сахаров, и поэтому есть ее каждый день не нужно — только если в вашем рационе нет большого количества других простых углеводов».

Главную опасность свекла представляет из-за высокого содержания щавелевой кислоты — в корнеплоде ее больше, чем в самом щавеле. Поэтому свеклу не рекомендуется употреблять людям с повышенным уровнем мочевой кислоты, песком и камнями в почках, ревматоидным артритом. В ином случае может возникнуть мочекаменная болезнь. 

Для поддержания микрофлоры диетолог советует употреблять свекольный квас — он полезен при гипертонии и аутоиммунных заболеваниях. 

«В двухлитровую банку нужно порезать кубиками четыре свеклы, посыпать их столовой ложкой морской соли, залить это все ¼ стакана рассола от квашеной капусты и водой. Через 7 дней квас будет готов», — делится рецептом Инна Кононенко.

Специалист рекомендует еще несколько простых салатов со свеклой: в первом варианте можно добавить к ней грецкие орехи и оливковое масло, и употреблять в качестве перекуса. По второму рецепту нужно натереть капусту, свеклу, морковь, добавить петрушку, укроп, кинзу, сельдерей, зеленое яблоко и заправить это смесью льняного масла с лимонным соком. 

К основному блюду можно приготовить гарнир из натертой сырой свеклы — нужно добавить к ней морковь, лук-шалот, петрушку оливковое масло и красный винный уксус.

Ранее «Росбалт» писал о том, сколько шоколада можно есть ежедневно.

вред и польза свежего овоща, можно ли его есть в необработанном виде, кому это полезно, а кому противопоказано

Всем известны рецепты блюд, которые станут невозможными, если исключить из них вареную свеклу. Это винегрет, борщ, сельдь под шубой и многие другие. А что насчет свежего овоща? Можно ли употреблять его в пищу?

Тема нашей статьи — сырая свекла: польза и противопоказания, способы применения, рецепты и секреты, связанные со свежим овощем.

Содержание статьи

Сырая свекла

Свекла – полезна для здоровья, поэтому нередко используется человеком не в качестве пищи, а как лечебное растение. Ее употребляют в разном виде: приготовленную (вареную, тушеную и т. д.), сырую, в виде свекольного сока. Даже ботву употребляют в пищу.

Едим свежую свеклу

Можно ли есть сырую свеклу? В сыром виде употреблять овощ не просто можно, но и нужно. Когда мы варим, жарим, запекаем или тушим свеклу, из нее частично исчезают питательные вещества. В сыром же виде овощ гораздо полезнее, вкуснее и так приятно хрустит во рту.

Противопоказания

Использовать в пищу свежую свеклу можно не всем. Из-за высокого содержания глюкозы она противопоказана при сахарном диабете. Свежий овощ вреден при гастрите и мочекаменной болезни.

Сырой корнеплод обладает слабительным эффектом, поэтому его нельзя употреблять при хронической диарее. При различных заболеваниях кишечника употреблять следует с осторожностью. При аллергии овощ вреден в любом виде.

Польза и вред свежей свеклы

Важно понимать, каковы вред и польза от употребления в пищу сырой свеклы. Она действительно способна навредить при несоблюдении ограничений. Это связано с высоким содержанием сахара и клетчатки, мочегонным и слабительным эффектом.

Чем полезна сырая свекла:

• выводит из организма соли тяжелых металлов и радионуклиды;
• восстанавливает и улучшает работу печени;
• укрепляет стенки сосудов;
• улучшает работу пищеварительной системы.

Кроме того, в этом овоще содержатся минералы, витамины, железо, белок и йод. Это отличный источник энергии. Сырая свекла обладает лечебными свойствами при различных заболеваниях. Она полезна всем без исключения: мужчинам, женщинам и детям.

Химический состав и пищевая ценность

В 100 г сырой свеклы содержится: 1,61 г белков, 0,17 г жиров и 9,56 г углеводов. Энергетическая ценность 100 г свежего овоща – 43 ккал.

В ней присутствуют витамины групп А, B, C, E, K и PP, а также бетаин и бета-каротин. Она богата такими макроэлементами, как калий, кальций, магний, натрий, фосфор. Также овощ славится высоким содержанием микроэлементов: железа, марганца, меди, селена, цинка.

Лечебный эффект свеклы

Употребление сырой свеклы помогает противостоять сердечно-сосудистым заболеваниям и развитию раковых клеток. Витамин C предотвращает развитие бронхиальной астмы, а бета-каротин – рака легких.

Витамины в свекле помогают бороться с катарактой, предотвращают заболевания глаз и укрепляют хрупкие капилляры. Употребление сырого овоща помогает справляться с гормональным дисбалансом и макулярной дегенерацией.

Калий в сырой свекле снижает риск инсульта, а за счет своего слабительного эффекта овощ показан людям, страдающим запорами.

Свекольный сок применяют больные гипертонией, анемией, ангиной и мастопатией.

Мужчинам

Помимо перечисленных выше полезных свойств, овощ положительно влияет на мужскую репродуктивную систему — повышает половую активность мужчин.

Свекольный сок используют, чтобы повысить работоспособность, а также для избавления от похмелья (в смеси с морковным, яблочным и апельсиновым соками).

Женщинам

Свеклу советуют употреблять при беременности и ее планировании. За счет содержания фолиевой кислоты она предотвращает появление у плода врожденных дефектов.

Свежий овощ показан при мастопатии, климаксе, а также при нарушении менструального цикла. Для похудения употребляют как свекольный сок, так и салат из сырой свеклы, а также овощ в запеченном или вареном виде.

Детям

В свекле содержатся витамины A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP, бетаин и бета-каротин. Такое обилие витаминов и полезных веществ положительно влияет на здоровое развитие ребенка. Многие дети с удовольствием жуют свежий овощ, потому что он сладкий, вкусный и хрустящий.

Правила употребления

При ангине одну столовую ложку уксуса добавляйте в один стакан свекольного сока. Таким раствором полощите горло.

При онкологии съедайте в день 200 г вареного овоща и выпивайте 700 мл свекольного сока.

Гипертоникам поможет смесь 100 г свекольного сока и 100 г меда. Правила приема: 1 столовая ложка пять раз в день между едой.

При желчекаменной болезни натертые на терке корнеплоды овоща залейте водой до верха и поставьте на огонь. Когда отвар превратится в густой сироп, процедите его и принимайте по 100 мл три раза в день за полчаса до еды.

Чтобы справиться с насморком, смешайте свекольный сок с медом в пропорции 2 к 1 и закапывайте в каждую ноздрю 4 раза в день.

Рецепты блюд с сырой свеклой

Существуют разнообразные рецепты салатов с сырой свеклой. Самые простые и вкусные из них ниже.

Салат с чесноком и майонезом

Ингредиенты:

• свекла – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• майонез;
• соль, перец по вкусу.

Почистить свеклу и натереть ее на терке. Измельчить чеснок и добавить к свекле. Заправить майонезом.

Свежий витаминный салат

Ингредиенты:

• свекла – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• яблоко – 1 шт.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• лимонная кислота на кончике чайной ложки.

Помыть, почистить и натереть на крупной терке овощи и яблоко, положить в одну емкость. Добавить лимонную кислоту на кончике чайной ложки, перемешать. Заправить растительным маслом. Подавать с любой зеленью.

Салат из огурца, сырой свеклы и моркови

Ингредиенты для салата:

• морковь – 1 шт.;
• свекла – 1 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• ½ сладкой луковицы.

Ингредиенты для заправки:

• горчица в зернах – 1 ст. л.;
• винный уксус – 3-4 капли;
• оливковое масло – 3 ст. л.;
• молотый перец – 2 г;
• соль, сахар по вкусу.

Для приготовления заправки тщательно перемешать все ингредиенты.

Половину луковицы нарезать тонкими полукольцами. Остальные овощи натереть на крупной терке и поместить в дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости. Положить все в глубокую емкость, добавить заправку и хорошо перемешать.

Свекольный сок

Не меньшей пользой обладает свекольный сок. Он выводит из организма токсины, мочевую кислоту и камни желчного пузыря. Помогает при лечении насморка и воспаленного горла. Улучшает работу почек, печени и сердца, предотвращает образование тромбов.

Помимо этого, сок свежей свеклы помогает при нарушенном сне, низком гемоглобине и заболеваниях женской половой системы. Способствует улучшению слуха.

Важно! Перед употреблением свекольный сок должен обязательно отстояться около двух часов. Не рекомендуется пить свежий сок свеклы во избежание неприятных и даже опасных симптомов.

Лучше пить свекольный сок в смеси с соками других овощей и фруктов. Больше всего пользы принесет микс свекольного, морковного и яблочного соков.

После тяжелой ночи помогут свекольный, яблочный, апельсиновый и морковный соки. Избавит от изжоги смесь из сока сельдерея и капусты, а также свекольного, огуречного, бананового и морковного соков.

Уровень железа в крови повышает смесь свекольного и морковного соков. Смешайте свекольный, морковный, имбирный и яблочный соки, чтобы улучшить работу пищеварительной системы. Для улучшения работы печени используйте две разные смеси соков:

• свекла + морковь + ананас + лайм;
• свекла + морковь + редька.

Сырая свекла и красота

Для девушек сырая свекла – незаменимое средство для ухода за кожей. Многим известно, что овощ помогает при похудении, но немногие знают, что его также используют в косметологии.

Для похудения

Чтобы похудеть, используют сырую, вареную, запеченную свеклу или свекольный сок.

Сварите свеклу, натрите на терке, заправьте растительным маслом и перемешайте. Запеченный овощ нарежьте кубиками, заправьте растительным маслом и перемешайте.

Лучший рецепт для похудения с сырой свеклой – салат с морковью. Натрите овощи на средней терке, заправьте оливковым маслом. По вкусу добавьте соль и сахар. Такой салат отлично помогает и при лечении запоров.

Рецепт микса соков для похудения: смешайте свекольный сок с соками моркови, грейпфрута, огурца, сливы и сельдерея.

В косметологии

Еще в давние времена свеклу использовали как первую косметику: ею красили губы, наносили на щеки как румяна. Ее и сейчас применяют в косметологии, но в основном в качестве маски для лица. Это овощ очищает и сужает поры, увлажняет и освежает кожу, успокаивает воспаления, тонизирует, избавляет от пигментных пятен и стимулирует процессы обновления.

Рецепт омолаживающей маски: смешайте 1 столовую ложку свекольного сока с 1 столовой ложкой сметаны и банановым пюре. Держите такую маску 12 минут, затем смойте водой. Повторяйте раз в неделю перед сном.

Рецепт маски для жирной кожи: смешайте чайную ложку свекольного сока с томатным пюре и толченой таблеткой аспирина. Держите маску 6-8 минут, не более. Применяйте перед сном раз в три недели.

Рецепт маски для очищения пор: 5 г овсянки и 5 г ромашки измельчите в кофемолке, добавьте 15 мл свекольного отвара. Держите маску 7-8 минут, повторяйте раз в две недели.

Советы и рекомендации

Свекла – отличный натуральный красный краситель. Ее отваром или свекольным соком красят яйца на Пасху. Свекольный сок используют в качестве красителя и кондитеры – при приготовлении кексов, капкейков и печенья.

При целенаправленном окрашивании свекла полезна, но при попадании свекольного сока на одежду или другие поверхности избавиться от пятен крайне трудно. Поэтому не забывайте при работе с этим овощем надевать фартук, а чтобы не испачкать руки, работайте в перчатках.

Заключение

Теперь вы знаете, можно ли есть сырую свеклу. При соблюдении ограничений и правильном употреблении вы получите от овоща максимальную пользу. Выбирайте подходящий рецепт в зависимости от того эффекта, который хотите получить, и вперед на кухню!

Вершки и корешки. Чем полезна свёкла и как сохранить урожай?

Жители запада Москвы начали уборку свёклы на своих приусадебных участках. В Подмосковье эта культура созревает с конца августа по ноябрь, все зависит от сорта. Раннеспелые сорта уже можно снимать. О правилах хранения, севообороте и пользе уникального овоща нам рассказали читатели и специалисты.

Время спелости

«Свёклу нужно убирать вовремя – не рано, когда овощи еще не накопили полезные вещества, и не поздно — до заморозков, иначе срок хранения корнеплодов будет коротким», — советует житель Внукова, опытный садовод Виктор Денисов. Виктор живет в поселке Толстопальцево в собственном доме и выращивает на своем огороде множество вкусных и полезных культур. «Я предпочитаю среднеспелый сорт свёклы «Бордо», — говорит наш эксперт, – уже собираю урожай».

Фото автора

По словам Виктора, убирать корнеплоды лучше в сухую, солнечную погоду, подкапывать острым ножом или лопатой, чтобы не повредить. После уборки свёклу нужно очистить от земли, обрезать ботву, оставив кончик в один сантиметр. «Плоды мыть нельзя, они не будут храниться!» — предупреждает эксперт. После сбора урожая свёклу нужно просушить – разложить под навесом и переворачивать для равномерного высыхания со всех сторон. Сушить корнеплоды на открытом воздухе желательно не более 4 часов, иначе они потеряют сочность. В помещении свёкла может сушиться неделю.

В глине и на лоджии

Урожай помещают в погреб, кладовку или подвал дачи – в темное, прохладное место в ведрах или коробах с песком. «Я храню свёклу вместе с картофелем — слоями. Нижний слой – картофель, сверху свёкла. Обе культуры остаются свежими и сохраняют свои полезные и вкусовые свойства», — говорит наш консультант. – Можно также «замочить» свёклу в глине. Для этого нужно смешать глину с водой до консистенции сметаны и окунуть в смесь каждый плод. Овощи высохнут и прекрасно сохранятся до следующего урожая».

Фото: pixabay.com

Можно хранить свёклу и в замороженном виде, но для этого корнеплоды предварительно отваривают, охлаждают и нарезают, затем раскладывают по пакетам и контейнерам и убирают в морозильную камеру. Такие заготовки будут сохранять вкус и качество 8 месяцев. «Если вы живете в городе, можно убрать урожай на застекленную лоджию», — делится еще одним способом хранения свёклы Виктор,- используем большие мешки из полиэтилена с отверстиями для вентиляции, присыпаем сверху опилками. Мешки завязывать не стоит. Подойдут и коробки. В морозы корнеплоды придется укутывать теплыми одеялами».

Где посадить?

Хотите и в следующем сезоне собрать богатый урожай свёклы? «Тогда правильно подберите место для посева семян», — говорит наш эксперт. — Прекрасно расти свёкла будет на грядках, где ранее зрели помидоры, рос картофель, наливались солнцем перцы, баклажаны. Один из лучших предшественников для свёклы – лук, его в качестве соседа любят все садовые культуры, так как лук отпугивает вредителей».

Фото автора

По словам Виктора, удачной будет посадка свёклы через год после сбора урожая огурцов, и на следующий год после бобовых, зерновых культур, патиссонов, кабачков. «Если ваша грядка отдыхала, а в это время на ней рос клевер, смело сажайте свёклу»,- говорит наш консультант, — почва накопила уйму полезных микроэлементов. Свёкла будет расти как на дрожжах». Виктор напоминает садоводам, что удлиненные сорта свёклы любят землю рыхлую, а круглые – более плотную.

Лекарство с грядки

Фото автора

Свёкла и ее ботва – кладезь витаминов и микроэлементов, из «вершков и корешков» этого растения можно приготовить десятки вкусных и полезных блюд: от знаменитой ботвиньи до котлет. « В сыром овоще содержатся бетанин, соли калия и кальция, йод, клетчатка, которые благотворно влияют на организм человека: очищают кровь, восстанавливают функции печени, стабилизируют обменные процессы, понижают артериальное давление; восполняют нехватку йода и железа, нормализуют стул», — рассказывает врач-эндокринолог, диетолог, жительница Солнцева Екатерина Мичкина. – Сырая свёкла повышает работоспособность, способствует сохранению памяти, борется с остеопорозом, болезнью Альцгеймера, патологиями сердца, анемией, замедляет рост злокачественных новообразований».

Употреблять сырую свеклу в пищу Екатерина Мичкина не советует людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта на стадии обострения, склонностью к диарее, аллергикам. Диетологи рекомендуют сочетать прием сырой свеклы со свежими огурцами или морковью, которые смягчают активность овоща. Наибольшую пользу нашему организму приносят корнеплоды цилиндрической формы.

Для мам, малышей и красоток

Фото: pixabay.com

«Свекольная ботва богата витамином С. Она повысит иммунитет, укрепит сосуды, улучшит состояние кожи, приведет в порядок нервную систему», — считает эксперт. — Листья свёклы помогут женщинам поддерживать красоту и здоровье, в них огромное количество витамина А». Витамин А, как известно, предотвращает пересыхание кожи и препятствует преждевременному формированию морщин. По словам Екатерины Мичкиной, ботва изобилует витамином В9, обеспечивающим нормальную работу репродуктивной системы. Листья свёклы, по мнению врача – эндокринолога , должны присутствовать в рационе беременных женщин, кормящих матерей и детей. Тем, кто собирается избавиться от лишнего веса, ботва тоже не повредит. «Содержащийся в листьях свёклы бетаин активизирует обмен веществ. Потому один из приемов пищи, я как диетолог, советую заменить блюдом, приготовленным из свекольной ботвы. Подайте на стол любой салат с низкокалорийными ингредиентами и максимальным количеством листьев свёклы, заправив его оливковым маслом», — предлагает Екатерина.

Уникальный корнеплод

Фото: pixabay.com

В отличие от большинства овощей, свёкла сохраняет свои полезные свойства после термической обработки. У вареной свёклы есть свои преимущества: она поддерживает здоровье органов зрения, подобна «мягкой» клизме, повышает половую активность у мужчин, а женщин избавляет от боли в критические дни. «Но в вареной свёкле больше сахара! – напоминает Екатерина Мичкина, — больным сахарным диабетом и всем, кто собрался худеть, лучше употреблять овощ в сыром виде».

Пищевая ценность и польза свеклы для здоровья

Свекла родственна мангольду и шпинату. Но в отличие от мангольда и шпината, мы потребляем и свеклу, и свекольную зелень. Каждая часть свеклы имеет свой профиль питания.

Зелень свеклы считается некрахмалистым овощем и содержит очень мало углеводов, тогда как луковица свеклы более крахмалистая и, следовательно, содержит больше углеводов (но также и клетчатки). Каждая часть овоща содержит разные витамины и минералы.

Пищевая ценность свеклы

Одна чашка сырой красной свеклы (136 г) обеспечивает 58 калорий, 2,2 г белка, 13 г углеводов и 0,2 г жира. Свекла — отличный источник витамина С, клетчатки и калия. Следующая информация о питании предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США.

• Калорий : 58
• Жиры : 0,2 г
• Натрий : 106 мг
• Углеводы : 13 г
• Клетчатка : 3.8 г
• Сахар : 9,2 г
• Белок : 2,2 г
• Калий : 442 мг

Углеводы

Одна чашка сырой свеклы содержит примерно такое же количество калорий и углеводов, что и одна порция фруктов. Углеводы в свекле поступают как из природного сахара (9,2 грамма на 1 чашку), так и из пищевых волокон (чуть менее 4 граммов на порцию). Клетчатка помогает регулировать уровень сахара в крови, увеличивает чувство сытости и может помочь снизить уровень холестерина в крови.

Предполагаемый гликемический индекс свеклы составляет 64, что делает ее продуктом с высоким гликемическим индексом. Однако гликемическая нагрузка (которая зависит от размера порции) составляет всего 4; GL ниже 4 считается низким.

Жиры

В одной порции свеклы почти нет жира. Небольшое количество жира — это полиненасыщенный жир, который считается здоровым жиром. Имейте в виду, что методы приготовления могут увеличить жирность свеклы. Например, если вы жарите свеклу на оливковом масле, вы потребляете больше жира.

Белки

Свекла не является продуктом с высоким содержанием белка, но вы получите небольшой прирост важных макроэлементов, если съедите одну порцию свеклы. Каждая чашка содержит чуть более 2 граммов.

Витамины и минералы

Свекла — очень хороший источник фолиевой кислоты и марганца, а также хороший источник калия. Фолат важен для синтеза ДНК и предотвращения дефектов нервной трубки во время беременности, а марганец является компонентом антиоксидантных ферментов и помогает расщеплять глюкозу и белки.Калий может помочь снизить кровяное давление.

калорий

Одна чашка сырой красной свеклы (136 г) содержит 58 калорий, из которых 83% составляют углеводы, 13% — белок и 4% — жир.

Резюме

Свекла — хороший источник клетчатки и натурального сахара. Они богаты витамином С, калием, железом, магнием и цинком.

Польза для здоровья

Листья свеклы обладают такой же питательной ценностью, как и другие темно-зеленые листовые овощи, такие как мангольд и шпинат: в них очень мало углеводов и много полезных витаминов и минералов.Но и свекла может многое предложить.

Борется с воспалением

Свекла содержит фитонутриенты, называемые беталаинами, которые придают ей красновато-пурпурный оттенок и снабжают ее антиоксидантами. Эти соединения помогают уменьшить воспаление в организме и бороться с повреждением клеток.

Повышает выносливость

Анализ исследования показал, что те, кто пил свекольный сок перед тренировкой, могли тренироваться дольше, демонстрируя повышенную кардиореспираторную выносливость.Это связано с тем, что нитраты в свекле превращаются в азотную кислоту, процесс, который может снизить расход кислорода при упражнениях низкой интенсивности, а также повысить переносимость упражнений высокой интенсивности.

Снижает кровяное давление

Также было показано, что свекольный сок помогает снизить кровяное давление у людей с гипертонией. Опять же, за этот положительный эффект, похоже, ответственны нитраты свеклы.

Улучшает когнитивные функции

Исследование пожилых людей показало, что диета с высоким содержанием нитратов также может помочь улучшить приток крови к мозгу, что улучшает когнитивное здоровье и функционирование.Другое исследование людей с диабетом 2 типа, опубликованное в 2014 году, показало увеличение времени реакции (показатель когнитивных способностей) у людей, употреблявших свекольный сок.

Аллергия

Свекла, вероятно, безопасна, если ее употреблять в количествах, которые обычно подают с едой. Аллергические реакции на свеклу очень редки.

Побочные эффекты

Пигмент свеклы может просачиваться в кишечник после ее употребления. Если после употребления свеклы вы чувствуете себя здоровым и замечаете красный оттенок мочи или стула, вам не о чем беспокоиться.Если вы почувствуете себя плохо или окраска не исчезнет, ​​немедленно обратитесь к врачу, так как изменение цвета стула может быть признаком внутренней проблемы.

Свекла содержит щавелевую кислоту, которая в сочетании с кальцием и / или витамином С может образовывать оксалаты. Избыточное количество оксалатов в организме может привести к инфекциям мочевыводящих путей, камням в почках и даже почечной недостаточности. Если у вас заболевание почек или вы по другой причине придерживаетесь диеты с низким содержанием оксалатов, ваш врач может порекомендовать ограничить потребление свеклы (особенно ее зелени).

Сорта

Свекла обычно имеет цвет от красного до темно-фиолетового, но есть и другие разновидности, такие как золотистая и белая свекла. Некоторые люди считают, что вкус золотой свеклы более сладкий и менее землистый, чем у красной свеклы. Антиоксиданты в свекле разного цвета немного различаются, но вся свекла имеет одинаковую пищевую ценность.

Когда они лучшие

Свекла доступна круглый год. Их пиковый сезон длится с марта по октябрь. Выбирайте свеклу маленького и среднего размера, плотную и гладкую на ощупь.Избегайте свеклы с опушенными кончиками корней — это может быть сложно. Выбирая свеклу, обращайте внимание на зелень. У свежей свеклы будет задорная, хрустящая зелень.

Когда вы готовите свеклу, в ней будет немного больше натрия, чем в сырой. В них также больше сахара, чем в сырой свекле (около 13,5 г на чашку приготовленной свеклы против 9 г на чашку для сырой). Вы также можете купить консервированную, консервированную и маринованную свеклу. Консервированная свекла содержит немного меньше белка, клетчатки и сахара, чем свежая, и больше натрия.

Маринованная свекла также популярна и имеет разную питательную ценность.По данным Министерства сельского хозяйства США, маринованная свекла содержит около 110 калорий, 0,1 г жира, 252 мг натрия, 27,5 г углеводов, 0,8 г клетчатки, 11 г сахара и 0,8 г белка на чашку.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Храните свежую зелень и корни отдельно, разрезая зелень на дюйм или два выше места, где они прикрепляются к корню. Не мойте свежую свеклу, пока вы не будете готовы ее использовать, и храните в холодильнике в герметичном пластиковом пакете. Зелень хранится несколько дней, а корни — две-три недели.

Как подготовить

Свекла — универсальный продукт, который можно приготовить разными способами. Брейте или натирайте сырую свеклу в салатах или смузи, или жарьте, тушите, готовьте на пару, варите или готовьте на гриле, чтобы дополнить вашу трапезу. Используйте луковицу и зелень, чтобы получить полную питательную ценность и аромат свеклы.

Рецепты

Полезные рецепты из свеклы

8 причин есть больше свеклы (и 15 рецептов)

8 причин есть больше свеклы (и 15 рецептов попробовать)

Автор: Клэр Георгиу, Reboot Naturopath, Б.HSc ND

Польза свеклы меня действительно поражает, и я часто испытываю трепет перед этим великолепным овощем. Они предлагают так много специальных преимуществ для здоровья, которые улучшат ваше здоровье, снизят риск заболеваний и заставят вас выглядеть и чувствовать себя великолепно. Свекла уникальна своим богатым сочетанием пигментов беталаина. В свекле можно найти как бетацианины (красно-фиолетовые пигменты), так и бетаксантины (желтые пигменты). Свекла — не обязательно овощ, который едят очень часто, и многие люди не знают, как ее готовить.Итак, здесь мы хотели познакомить вас с этими потрясающими корнями и листьями со всеми их замечательными полезными свойствами, а также с тем, как вы можете регулярно употреблять их в своем рационе и наслаждаться их вкусом!

Так что же такого хорошего в свекле ?!

1. Пониженное кровяное давление
   Одно исследование показало, что человек, которые выпили стакан свежего свекольного сока, снизили кровяное давление менее чем за 6 часов . Другое исследование, проведенное здесь, также показало, что пациенты, употребляющие свекольный сок, испытали на 20% улучшение способности к расширению кровеносных сосудов, а жесткость их артерий снизилась примерно на 10%.Преимущество заключается в естественных нитратах свеклы, которые в организме превращаются в оксид азота. Оксид азота помогает расслабить и расширить кровеносные сосуды, улучшая кровоток и снижая кровяное давление. Узнайте больше о том, как поддерживать кровяное давление на нормальном уровне.

2. Улучшение физической работоспособности
   Было доказано, что употребление свекольного сока перед тренировкой улучшает физическую нагрузку и мышечную работоспособность, этот эффект был обусловлен оксидом азота, который помогает снизить расход кислорода.Ученые считают, что находка будет интересна не только спортсменам , но и пожилым людям, а также людям с метаболическими, респираторными или сердечно-сосудистыми заболеваниями s. Этот чудесный овощ может просто помочь улучшить энергию для всех, так что пейте!

3. Nutrient Powerhouse
   Одна чашка сырой свеклы содержит 58 калорий, 13 г углеводов, 9 г сахара, 4 г клетчатки и 2 г белка. Он также обеспечивает ежедневно 11% витамина C, 6% железа, 5% витамина B6, 13% калия (442 мг), 37% фолиевой кислоты (148 мкг) и 22% марганца.

4. Борется с воспалением
   Бетаин, обнаруженный в свекле, был связан с более низким уровнем нескольких воспалительных маркеров, включая С-реактивный белок, интерлейкин-6, ферменты циклооксигеназы (ЦОГ-1 и ЦОГ-2) и фактор некроза опухоли. Свекла — уникальный источник фитонутриентов, называемых беталаинами, которые обладают антиоксидантной, противовоспалительной и детоксикационной поддержкой. К сожалению, эти драгоценные антиоксиданты не очень термостойкие, поэтому употребление свежей сырой свеклы дает вам лучшую противовоспалительную и детоксикационную поддержку.

5. Поддержка печени и детоксикации
   Пигменты беталина в свекле поддерживают процесс детоксикации Фазы 2 через печень, который участвует в преобразовании жирорастворимых метаболических отходов и токсинов в водорастворимые побочные продукты, которые легко выводятся через кожу , почки и кишечник . Хотите узнать больше о том, как поддерживать сжигатель жира в своем теле? Ну вот.

6. Противораковые свойства
   Исследования показали, что экстракт свеклы уменьшает образование многоорганных опухолей в исследованиях на животных.Экстракт свеклы также изучается для использования при лечении рака поджелудочной железы, груди и простаты у человека.

7. Снижает риск слабоумия
   Исследователи из Университета Уэйк Форест обнаружили, что употребление сока из свеклы может улучшить оксигенацию мозга, замедляя прогрессирование деменции у пожилых людей. Возможно, употребление свекольного сока в составе диеты с высоким содержанием нитратов может улучшить кровоток и оксигенацию мозга, что обычно происходит с возрастом.

8. Облегчает запор
   Благодаря высокому содержанию клетчатки в свекле в сочетании с поддержкой фазы 2 детоксикации через печень, свекла, безусловно, может способствовать развитию событий. Вот еще несколько советов при запоре.

Как приготовить свеклу (без землистого вкуса!)

Чтобы уменьшить землистый вкус свеклы, который не нравится некоторым людям, просто очистите свеклу от кожуры, чтобы уменьшить сильный вкус. Если вы не хотите, чтобы кухонные поверхности были окрашены в розовый цвет, избегайте прямого контакта и раскалывайте на доске.Чтобы руки не покраснели, можно надеть перчатки.

Чтобы приготовить свеклу, вы можете хорошо очистить ее щеткой, снять верхушку и очистить от кожуры (по желанию).

Также полезно употреблять листья, поскольку они являются источником питания, особенно лютеина для здоровья глаз. Вымойте листья и добавьте их в салаты, смузи и соки.

• Варить на медленном огне / Варить / Готовить на пару: Порубить свеклу, затем приготовить ее, чтобы она стала мягче и добавлялась к блюдам. Вот отличный рецепт супа: Суп из сладкой свеклы и сельдерея

• Натереть: Натереть свеклу, чтобы сделать вкусный салат, или использовать в котлетах, таких как этот Burger that Beets.Их также можно использовать в маффинах, таких как морковь и яблоко, и они очень хорошо сочетаются с продуктами на основе какао и шоколада. Вы также можете мелко нарезать их для салата в этом (великолепном) простом салате со здоровыми жирами.

И напоследок, не откладывайте Если после употребления свеклы моча становится розовой! Это может случиться с некоторыми людьми (10-15%), и они не убегают с криком из ванной, если вы заметили, что унитаз приобретает красный оттенок после того, как вы нанесли ему более продолжительный визит, это все хорошо!

Преимущества употребления свеклы (свеклы) во время беременности

Свекла (или свекла) — это универсальный, полезный овощ, который может стать отличным дополнением к вашему рациону во время беременности.

Поскольку их можно есть разными способами (в соке, сыром, маринованном или приготовленном виде), я написал это подробное руководство по свекле во время беременности , чтобы вы знали, как получить от свеклы максимум, и каковы преимущества для вас и ребенка.

Есть также некоторые потенциальные побочные эффекты от употребления свеклы и свеклы во время беременности (и даже если вы не беременны), поэтому они также рассматриваются здесь, а также другие общие вопросы о порошке и соке из свеклы.

Свекла полезна или вредна для беременных? Каковы преимущества?

Свекла — отличный вариант во время беременности для большинства женщин (исключения, например, если вы склонны к образованию камней в почках, рассматриваются далее в этой статье).

Эта статья актуальна для всех видов свеклы и свеклы, даже если они бывают разных цветов. Красная свекла является наиболее распространенной, но есть и золотистые, и белые сорта. Со всеми ними можно обращаться одинаково, когда речь идет о безопасности беременности.

Вместо того, чтобы просто сказать, что свекла питательна, полезно знать, как она дает вам необходимые витамины и минералы, которые вам понадобятся во время беременности. Вот некоторые преимущества свеклы и почему она такой хороший выбор:

• В ней от природы много фолиевой кислоты

Фолат, также известный как витамин B9, является естественной формой фолиевой кислоты. кислота.Фолиевая кислота необходима во время беременности, так как предотвращает дефекты нервной трубки (источник: PubMed).

Свекла — хороший источник фолиевой кислоты, около 1 микрограмма фолиевой кислоты на грамм свеклы (источник: USDA). Это довольно много, но вы не должны полагаться только на еду, чтобы дать вам достаточно фолиевой кислоты — очень трудно получить достаточно только с помощью диеты (источник: NIH).

Однако свекла может быть здоровым и питательным способом естественного получения фолиевой кислоты.

• Они богаты витаминами и минералами

Одна чашка сырой свеклы содержит чуть менее 60 калорий и дает вам около 3 калорий.8 г клетчатки, 11% рекомендуемой нормы витамина С и многих других витаминов и минералов, таких как тиамин, витамин B6, железо, магний и калий.

Все это необходимо при беременности. Витамин С — ключ к развитию вашего ребенка. Железо увеличивает выработку гемоглобина (красных кровяных телец) как для вас, так и для вашего ребенка. Магний может уменьшить осложнения, такие как задержка роста плода (FGR) и преэклампсия (источник: PubMed).

• Свекла может лечить задержку роста плода

Исследования продолжаются, но свекла может помочь избежать задержки роста плода (FGR), , когда рост развивающегося ребенка замедляется или останавливается.

Совместное исследование British Heart Foundation и британской благотворительной организации Tommy’s показало, что свекольный сок может помочь предотвратить FGR, поскольку свекла от природы богата оксидом азота. Оксид азота может улучшить приток крови к плаценте за счет снижения артериального давления (источник: Tommy’s).

Исследования продолжаются, и планируются дальнейшие исследования.

Можно ли пить свекольный сок во время беременности?

Приготовление сока — это хороший способ получить многие преимущества свеклы за один прием — для приготовления одного стакана сока в среднем требуется около двух свекл.

Однако приготовление сока часто означает, что мякоть, которая содержит большую часть клетчатки, остается.

Употребление в пищу цельной свеклы означает, что у вас все еще есть преимущества свеклы, плюс клетчатка, но это личное предпочтение, и нет ничего плохого в приготовлении сока из свеклы вместо того, чтобы есть ее, если это то, что вы предпочитаете.

Домашний или свежий сырой свекольный сок

Если вы делаете свой собственный свекольный сок, убедитесь, что свекла сначала тщательно промыта. или, в идеале, очистить от кожуры, а затем промыть.При этом вы можете надеть перчатки, так как это может окрашивать ваши руки в тревожный красный цвет!

Свеклу необходимо тщательно очистить , потому что она выращивается в почве, которая является источником Toxoplasma gondii .

Токсоплазма — это паразит, вызывающий токсоплазмоз. Это может привести к серьезным осложнениям во время беременности, и именно поэтому все беременные женщины должны тщательно мыть продукты перед их употреблением, особенно , если вы не собираетесь их готовить.

Совет: Здесь есть полная статья о том, как мыть фрукты и овощи, чтобы они были безопасными во время беременности.

Поскольку свекольный сок почти всегда употребляется в сыром виде, это особенно важно.

Свекольный сок, приобретаемый в магазине или в продаже

Если вы покупаете свекольный сок, а не делаете его самостоятельно, убедитесь, что он пастеризован.

FDA рекомендует беременным женщинам избегать непастеризованного сока, поскольку он может содержать вредные бактерии (источник: FDA).

Это сок, который продается в стакане на фермерских рынках и в некоторых магазинах. Непастеризованный сок в магазине или супермаркете обычно маркируется соответствующим образом с предупреждением.

Пастеризованный свекольный сок длительного хранения можно пить беременным женщинам. Сначала проверьте этикетку — на ней почти всегда указано, пастеризован он или нет.

Безопасна ли маринованная свекла при беременности?

Большинство маринованных продуктов, таких как свекла, безопасны во время беременности . Процесс отверждения и кислая природа рассола предотвращают рост бактерий.

Маринованные овощи также являются одним из самых любимых продуктов во время беременности, поэтому, если вы жаждете маринованной свеклы, вот несколько советов:

• Выбирайте маринованную свеклу промышленного производства. Это полочные конюшни в магазинах или супермаркетах, таких как Jake & Amos или Baxter’s. «Стабильные при хранении» продукты находятся на полках, а не в холодильном отделении, и пастеризованы или стерилизованы.
  
• Домашняя маринованная свекла тоже подходит , но обратите внимание на строгую стерилизацию банок и контейнеров, чтобы избежать перекрестного загрязнения.Убедитесь, что вы придерживаетесь безопасного рецепта с достаточным количеством кислотности и соли, чтобы бактерии не могли размножаться (источник: NCHFP).
  
• Рецепты или купленная в магазине свекла, готовая на и затем на и затем на маринованную, должна быть безопасна во время беременности, поскольку бактерии погибнут в процессе приготовления.

Приготовленная сырая свекла во время беременности

Свекла безопасна как в вареном, так и в сыром виде для беременных.

Единственная проблема с сырой свеклой (например, в салате из свеклы) заключается в том, что вы должны ее тщательно мыть — щелкните здесь, чтобы получить полное руководство по мытью фруктов и овощей во время беременности.

Поскольку сырые овощи не подвергались воздействию тепла, бактерии необходимо удалять только с помощью промывки, так как они не удаляются при варке.

Если вы готовите свеклу, любые бактерии — даже на их поверхности — погибнут, когда температура приготовления достигнет 165 F или 74c.

Тем не менее, вы должны мыть их перед приготовлением, поскольку на свекле часто есть рыхлый мусор и земля.

Pro Совет: Жарьте свеклу в духовке в кожуре (это занимает около часа при 375F / 190C, в зависимости от размера).Это делает их слаще и вкуснее. Когда они будут готовы, шкуру можно будет легко стереть. Добавьте немного соли, перца и бальзамического уксуса, и они готовы к употреблению — и вкусно!

Безопасен ли свекольный порошок при беременности?

Свекольный порошок, вероятно, будет безопасным во время беременности, если вы потребляете его только в «пищевых количествах» , а не в больших лекарственных количествах, например, в добавках (источник: WebMD).

Проверьте состав свекольного порошка — он должен быть примерно на 100% обезвоженной / сушеной свеклы и, возможно, иметь небольшое количество средства против слеживания.

Мне больше всего нравится Naturevibe, это всего лишь 100% органический свекольный порошок и ничего больше (вы можете купить его на Amazon).

Свекольный порошок следует использовать в тех же количествах, что и свежую свеклу, после того, как в нее добавлена ​​вода. Например, вы можете использовать его вместо свежей свеклы в:

• Смузи
• Супы и тушеные блюда
• Соусы и соусы
• В качестве напитка (смешанного с водой)

Поскольку он порошкообразный / сушеный, порошок свеклы стерильно и безопасно для беременных, даже если оно приготовлено из сырой свеклы.

Лучшее время для употребления свеклы во время беременности? Могу ли я съесть их в первом триместре?

Можно спокойно есть свеклу в течение любого триместра , включая первый триместр.

На самом деле нет «лучшего» времени, чтобы есть свеклу. Старайтесь включать их в различные цельные продукты, нежирный белок, фрукты и овощи на протяжении всей беременности.

Есть некоторые люди, которым следует избегать или сократить потребление свеклы, о чем говорится ниже.

Побочные эффекты свеклы во время беременности — когда избегать свеклы

Перво-наперво: употребление свеклы может превратить вашу мочу в тревожный красный или розовый цвет , так что помните об этом, прежде чем сесть! В первый раз, когда это случилось со мной, я немного испугался (как и многие люди, принимая розовый / красный цвет за кровь).

Это безвредный побочный эффект под названием свекла. Это не повод для беспокойства, оно должно исчезнуть через день или около того после употребления свеклы.

Если вы склонны к образованию камней в почках, лучше воздержитесь от употребления свеклы. Это потому, что свекла богата оксалатом, который может вызвать образование камней в почках.

В листьях свеклы гораздо больше оксалата, чем в корнях, но это все же следует учитывать, если вы особенно склонны к образованию камней в почках (источник: PubMed).

Наконец, если вы страдаете СРК, свеклу часто относят к продуктам с высоким содержанием FODMAP. Если вы пытаетесь справиться с СРК или другими проблемами, связанными с кишечником, сначала проконсультируйтесь с практикующим врачом или диетологом, подходит ли вам есть свеклу. Это касается как беременных, так и небеременных женщин.

В целом, свекла является безопасной, полезной, вкусной и питательной частью любой диеты при беременности, и ее можно есть разными способами.

---

Увеличиваете потребление овощей? Вам также может понравиться:

Эта статья была рассмотрена и одобрена для публикации в соответствии с нашей редакционной политикой.

Суперпродукт из свеклы для волос, кожи, ногтей, мозга!

Автор: Келли Пэрисиан 31 августа 2021 г.

Если вам больше 50, вам может быть интересно, что вы можете сделать, чтобы вернуть своей коже сияние молодости.

То, что мы вкладываем в наш организм , даже более важно, чем то, что мы наносим на кожу , чтобы сохранить ее здоровье и молодость. Защита нашей кожи от ультрафиолетовых лучей имеет первостепенное значение для сохранения прекрасного внешнего вида нашей кожи.

Органические процедуры по уходу за кожей, подобные нашим в парижском магазине Pure Indulgence, также имеют огромное значение — конечно же! Они помогут вам добиться здоровой и молодой кожи. Но в конечном итоге именно то, что мы помещаем в наши тела , оказывает наибольшее влияние на нашу кожу.

Суперпродукты, такие как свекла, спешат на помощь!

Исследователи все больше и больше узнают об удивительной антивозрастной пользе для здоровья обычного садового овоща — свеклы

Дерматолог, доктор Марк Розенберг сообщает: «Было обнаружено, что употребление свеклы и употребление свекольного сока может иметь серьезные преимущества для вашей кожи, глаз, сердца и мозга. Свекла богата очень высокими концентрациями антиоксидантов, каротиноидов, фолиевая кислота, клетчатка, железо, марганец, калий и витамин С.

Как дерматолог, помимо общих оздоровительных свойств свеклы, я особенно впечатлен ее антивозрастными свойствами для кожи. Исследования показали, что высокий уровень фолиевой кислоты и антиоксидантов может уменьшить глубину и серьезность морщин на коже на 60%! »Прочтите о многих других преимуществах этого удивительного корнеплода в отчете доктора Розенбергса.

Лучший способ получить из свеклы удивительные питательные вещества — это приготовить сок из сырой свеклы, в том числе из листовых стеблей.Те, кому не важен вкус свеклы, скоро узнают, что есть много способов замаскировать привкус свеклы в соке. Смесь свеклы, огурца, имбиря и зеленых яблок (добавлен пектиновый фактор!) Не только восхитительна, но и невероятно питательна.

Вот еще один рецепт сохранения скинов.

Чудеса свеклы гораздо глубже, чем кожица

Мы можем помочь предотвратить раннее слабоумие, регулярно добавляя

свеклы в нашем рационе.

Почему? Свекла содержит в высокой концентрации волшебные природные химические вещества, называемые нитратами , . Когда вы едите продукты с высоким содержанием нитратов, полезные бактерии во рту превращают нитраты в нитриты. Исследования показали, что нитриты могут помочь открыть кровеносные сосуды в организме, увеличивая кровоток. По этой причине свекольный сок может помочь улучшить приток крови к мозгу, что помогает замедлить возрастные заболевания, такие как деменция.

«Важно отметить две другие области потенциальных преимуществ для здоровья, связанных со свеклой: противораковые свойства и преимущества, связанные с клетчаткой.Комбинация антиоксидантных и противовоспалительных молекул в свекле делает эту пищу весьма вероятным кандидатом на снижение риска многих видов рака. Лабораторные исследования опухолевых клеток человека подтвердили эту возможность рака толстой кишки, желудка, нервов, легких, груди, предстательной железы и яичек », — сообщает whfoods.org.

Узнайте больше об удивительной пользе свеклы для мозга на сайте Women’s Brain Health Initiative.

Соки из сырой свеклы, смешанные с другими овощами, тоже имеют прекрасный вкус, в отличие от тех противных консервированных свекл, которые мама заставляла нас есть в детстве.Так что сок!

Вы фанат свеклы или враг?

---

Келли Парижиан

Автор

Келли Пэрисиан — основательница компании Parisian’s Pure Indulgence Organic Skin Care. Автор статей в женском онлайн-журнале LivingBetter50. Пойдем со мной и узнаем, как вести здоровую, яркую и красивую жизнь после 50!

Оставить комментарий

Комментарии будут одобрены перед появлением.

Питание, польза и использование свеклы (плюс рецепты)

В то время как свекла не является чем-то новым, полезные свойства свеклы для здоровья становятся все более популярными в последние годы. Свекла была основным продуктом питания на протяжении сотен тысяч лет, даже использовалась как часть древней медицины.

История свеклы

Первоначально люди собирали зелень свеклы для кулинарного использования и отделяли корень для последующего использования в лечебных целях.Некоторые даже считают, что свекла использовалась как афродизиак древними цивилизациями Рима и Греции.

Но эти виды корнеплодов считались «древней свеклой», что сильно отличалось от современной современной свеклы, какой мы ее знаем.

Свекла, наиболее близкая к современной, была впервые обнаружена в Италии и Германии примерно в конце XVI века. Затем, в 18 веке, немецкие ученые нашли способ производить сахар из свеклы.

Сегодня во всем мире сахарная свекла используется именно для этой цели.У этой свеклы корень намного больше, чем у обычной столовой, и она имеет белый цвет, а не красный.

Произведенная в Польше, сахарная свекла попала в остальной мир примерно в конце 19 века. Другие подмножества свеклы эксплуатировались из-за их высокой питательной ценности и позже были доставлены в Соединенные Штаты через торговлю американскими колонистами. [1]

Свекла Линго

Во-первых, «свекла» относится ко всей свекле как к овощу: ее пень, листья и корень.Затем у нас есть свекла, которая, по сути, является стержневой частью растения.

В Северной Америке эта часть также упоминается как свекла или столовая, красная и садовая.

Пищевая ценность свеклы

Свекла — низкокалорийный овощ (да, на самом деле это овощ), наполненный различными питательными веществами. Согласно Министерству сельского хозяйства США, одна чашка свеклы (136 граммов) содержит следующее к вашей дневной норме:

• Калорий: 58
• Жир: 0.2 г
• Полиненасыщенные: 0,1 г
• Углеводы: 13 г
• Сахар: 9 г
• Пищевые волокна: 3,8 г
• Белки: 2,2 г
• Натрий: 106,1 мг
• Калий: 442 мг

Микроэлементы:

• Витамин C: 22 мг
• Витамин B-6: 0,01 мг
• Витамин А: 45 МЕ
• Кальций: 22 мг
• Магний: 31 мг
• Железо: 1 мг

Как видите, свекла обычно хороша для употребления в сыром виде, в качестве добавок в салаты или даже в качестве добавок для дополнительных микроэлементов.

Свекла различных видов

Свекла бывает разных форм и размеров. Мы рассмотрим четыре основных формы:

• Свекла сырая
• Свекольный порошок
• Таблетки свекольные
• Свекла маринованная

Сырая свекла

Сырую свеклу можно безопасно употреблять в пищу после ее приготовления путем промывания, очистки от кожуры и нарезки ее на куски или ломтики.

Свекольные листья съедобны, как и их свекольный аналог. Их могут употреблять в пищу люди или животные. На вкус они очень похожи на горький шпинат. Чаще всего их добавляют в салаты или другие легкие блюда.

Корень свеклы очень сладкий. Многие предпочитают варить или мариновать эту часть свеклы, чтобы компенсировать это. Однако чем больше тепла вы применяете к свекле, тем меньше питательных веществ она сохраняет.

Исследование, опубликованное в Journal of Current Research in Nutrition and Food Science, показало, что свекла теряет питательные вещества (кроме витамина С), когда ее маринуют (о чем мы поговорим позже).[2]

Можно с уверенностью сказать, что сырая свекла — одна из самых питательных форм этого растения.

Как есть

Сырая свекла может быть отличным дополнением к трапезе. Они могут добавить немного хруста в скучные блюда, а также добавить красок в блюда, например, розовый салат из капусты.

Попробуйте добавить в коктейли сырую свеклу. Кроме того, приготовление сока из цельной свеклы (включая кожуру) — это вариант для тех, кто хочет приготовить полезные утренние напитки, которыми они могут насладиться сразу или позже в офисе.

Польза сырой свеклы для здоровья

Свекла улучшает общее состояние здоровья и спортивные результаты, повышает уровень витамина С у пожилых людей и улучшает физические способности в условиях низкого содержания кислорода.

В исследовании 2015 года изучалось влияние свекольного сока на одиннадцать опытных гребцов на байдарках. Все участники выполнили пять упражнений, которые повысили их максимальные спортивные результаты.

Спортсмены, получившие порцию свекольного сока объемом 70 миллилитров, в среднем лучше использовали кислород во время своей напряженной деятельности.[3]

Исследование 2010 года показало, что бегуны на 5 км, которые съели свеклу, имели большую скорость на последних 1,8 км забега. Все они закончили с сопоставимой частотой сердечных сокращений, показывая более низкую частоту физических нагрузок, чем в группе плацебо. [4]

Авторы исследования предполагают, что для людей, желающих улучшить свою физическую работоспособность, было бы благоразумно потреблять нитраты из цельных овощей, таких как свекла.

Наконец, сравнительно недавнее исследование изучало взаимосвязь между сырым свекольным соком и ездой на велосипеде на определенной высоте.Исследователи попросили девять соревнующихся велосипедистов пройти четыре различных испытания, приняв 70 миллилитров свекольного сока за три часа до тренировки.

Эффективность упражнений была заметно лучше, VO2 max также был ниже, а производительность при езде на велосипеде была значительно выше после употребления свекольного сока. [5]

Свекольный сок также помогает снизить и нормализовать уровень гомоцистеина (аминокислоты), ключевого способа улучшить здоровье вашего мозга. [6]

Свекольный порошок

Свекольный порошок (или свекольный порошок) — это порошок из свеклы.Свекла существует в виде порошка, потому что ее легче употреблять, переваривать, транспортировать и хранить.

Свекольный порошок отлично подходит для смешивания с водой и смузи. Кроме того, его также используют в салатах, супах, подливках и во множестве других рецептов для достижения ярких цветов (красного, белого или желтого).

Питательные вещества для свекольного порошка

Свекольный порошок наполнен мощными витаминами, минералами и антиоксидантами, которые помогают бороться с хроническими заболеваниями и инфекциями. Возможно, самым большим преимуществом свекольного порошка является то, что он легче усваивается организмом при приеме внутрь, чем сырая свекла.

Кроме того, в процессе изготовления свекольного порошка производители могут решить, сколько сахаров из свеклы они хотят оставить в своем продукте. Следовательно, свекольный порошок может (и часто содержит) меньше сахара, чем сырая свекла.

Таблетки из свеклы

Таблетки из свеклы — это в основном свекольный порошок, упакованный в таблетки. Эти капсулы включают в себя все преимущества свекольного порошка с дополнительным преимуществом портативности. Кроме того, обе формы могут быть усилены дополнительными макро- и микроэлементами для большей эффективности.

Свекла маринованная

Распространенная поговорка гласит, что «свежее всегда лучше». Однако свежие фрукты и овощи не всегда подходят. Это одна из основных причин, по которой было изобретено маринование: чтобы сохранить свежесть продуктов, которые в противном случае испортились бы. Кроме того, маринование помогает сохранить основные питательные вещества.

Но у травления есть и недостатки. Обычно маринованные продукты содержат много натрия и других консервантов. Кроме того, маринованная свекла иногда может быть не хуже сырой.

Свекла маринованная для Детокса

Маринованная свекла помогает организму выводить токсичные отходы, регулируя функцию печени. Печень расщепляет и выводит токсины из организма, а маринованная свекла служит «посредником» в достижении этой цели.

Более того, маринованная свекла также участвует в очищении крови и создании большего количества красных кровяных телец, которые являются основным источником доставки кислорода в организм.

Эти полезные свойства свеклы означают, что маринованная свекла может помочь предотвратить или лечить анемию.

Маринованная свекла для психического здоровья

Знаете ли вы, что маринованная свекла содержит большое количество вещества под названием триптофан? Триптофан помогает сохранять тело расслабленным и спокойным, а также сохраняет ум острым и сосредоточенным.

Другой ингредиент, называемый бетаином, также содержится в маринованной свекле. Бетаин обычно используется в лекарствах от депрессии, а также известен своими расслабляющими и успокаивающими свойствами.

Удивительно, но эти овощи отлично подходят для того, чтобы дать людям чувство спокойствия, расслабления и общего благополучия.

Другие преимущества маринованной свеклы

Свекла известна своими противовоспалительными свойствами. Это хороший источник беталаинов, фитонутриентов, которые являются антиоксидантами, борющимися со свободными радикалами.

Кроме того, маринованная свекла также является эффективным средством для лечения высокого кровяного давления, состояния, которое может нанести серьезный вред организму, если не лечить должным образом. [7, 8]

Некоторые исследователи даже утверждали, что маринованная свекла обладает противораковыми свойствами.Эти утверждения еще предстоит подтвердить клиническими испытаниями. Однако свекла действительно содержит определенные фитонутриенты, которые придают ей красный цвет. Эти же фитонутриенты продемонстрировали способность бороться с опухолевыми образованиями в организме.

Как лучше есть маринованную свеклу

Включение маринованной свеклы в свой рацион может быть веселым, простым и экономичным способом улучшить свое здоровье. Вы можете съесть свеклу в салате или просто подать ее в качестве гарнира.

Кроме того, маринованная свекла может быть отличным супом как в качестве основного вкуса, так и в качестве ингредиента.Фактически, в некоторых культурных блюдах в качестве основного ингредиента используется свекла. Маринованная свекла может использоваться как эффективная замена, когда сырая свекла недоступна.

Польза свеклы для здоровья

Преимущества свеклы, как правило, распространяются на весь спектр здоровья. Свекла содержит большое количество питательных веществ, но при этом мало калорийна. Кроме того, свекла содержит большое количество антиоксидантов, которые могут предотвратить, облегчить или снизить риски повреждения клеток.

1. Свекла при сахарном диабете 2 типа

Свекла содержит большое количество витамина С и фолиевой кислоты. Они также служат отличным источником липоевой кислоты.

Липоевая кислота известна как один из лучших антиоксидантов для человеческого организма, который может быть очень полезным для людей с диабетом 2 типа. Точнее, антиоксиданты — это агенты, которые помогают предотвратить повреждение нервов у людей, страдающих этим заболеванием.

Одно исследование пришло к выводу, что взрослые с ожирением, которые были подвержены риску развития инсулинорезистентности и диабета 2 типа, могут получить пользу от включения продуктов, богатых нитратами, таких как свекла, в свои планы питания.[9]

2. Свекла для здоровья сердечно-сосудистой системы

С возрастом повышается риск развития жесткости артерий и нижних камер сердца, что может привести к повышению артериального давления. Более толстое и крупное сердце менее эффективно, чем нормальное сердце, и может привести к сердечной недостаточности.

К счастью, надежда все-таки есть. Регулярные упражнения, потеря веса, здоровое питание и снижение уровня стресса могут быть решающими факторами для достижения более высоких значений диастолического и систолического артериального давления.

Plus, последние исследования показывают, что свекла обладает способностью предотвращать утолщение и жесткость сердечной мышцы и, следовательно, предотвращать более серьезные осложнения в будущем.

Люди с тяжелыми симптомами ригидности сердца часто имеют меньше оксида азота, проходящего через их тело. Оксид азота (NO) — очень мощный агент, который контролирует, когда и как кровеносные сосуды сокращаются и расслабляются, что абсолютно необходимо для регулирования кровотока ко всем органам, включая сердце.

Без надлежащего уровня оксида азота в организме ваша способность выполнять упражнения значительно снижается, и вы будете испытывать такие симптомы, как усталость, одышка и сильная усталость. [10]

Два исследования, опубликованные в 2014 и 2015 годах соответственно, продемонстрировали, что план питания, включающий диетические нитраты из свекольного сока, может регулировать высокое кровяное давление, улучшать доставку кислорода к сердцу и улучшать здоровье кровеносных сосудов. [11, 12]

Третье исследование из Журнал прикладной физиологии пришло к выводу, что свекольный сок приносит большую пользу людям с заболеваниями периферических сосудов.Это состояние, которое приводит к усилению жесткости артерий, ответственных за доставку крови к рукам, ногам, почкам и желудку. [13]

Свекла — один из самых мощных продуктов, богатых нитратами, но люди с сердечными заболеваниями часто недополучают ее.

Свекла и высокое кровяное давление

С возрастом повышается риск развития артериальной жесткости и жесткости нижних отделов сердца, что может привести к повышению артериального давления. Более толстое и крупное сердце менее эффективно, чем нормальное сердце, поскольку эти изменения в органе создают новые риски и в конечном итоге могут привести к сердечной недостаточности.

Это может работать в обоих направлениях: высокое кровяное давление может привести к окоченению сердечной мышцы, а окоченевшая сердечная мышца также может способствовать значительному повышению кровяного давления. В любом случае, это не лучшая комбинация.

Кроме того, другие проблемы со здоровьем могут ускорить развитие сердечных заболеваний или сыграть свою роль в их возникновении. К ним относятся такие заболевания, как нерегулируемый диабет 1 и 2 типа, ишемическая болезнь сердца, нерегулируемое кровяное давление и ожирение. Все это серьезные состояния, которые могут быть предвестниками сердечной недостаточности.

К счастью, надежда все-таки есть. Регулярные упражнения, питательная и здоровая диета и снижение уровня стресса могут стать решающими факторами для достижения общего благополучия и хорошего здоровья. Кроме того, последние исследования показали, что свекла обладает способностью предотвращать утолщение и жесткость сердечной мышцы и, следовательно, предотвращать более серьезные осложнения в будущем.

Вот как свекла и свекольный сок естественным образом помогают предотвратить сердечную недостаточность.

Высокое Артериальное давление и сердце

Во-первых, ваше сердце — это мышца, выполняющая две основные функции:

• Сжатие для откачивания крови из сердца
• Расслабление, позволяющее крови проникнуть в сердце

Если ваше сердце становится жестким, ему требуется больше времени, чтобы расслабиться. Это может привести к таким симптомам, как усталость, одышка, отек ног, усталость после нескольких шагов ходьбы и т. Д. Все это происходит, даже если функция вашего сердца (на тот момент) считалась полностью нормальной.

Как это?

Медицинский термин для этого состояния называется «диастолическая сердечная недостаточность». Это просто означает симптомы сердечной недостаточности, которые возникают, когда сжимающая функция сердца в норме, но расслабляющая функция сердца не работает должным образом, как описано выше.

В недавнем исследовании 20 человек, страдающих ригидностью сердца, были обследованы, чтобы определить, может ли добавление свекольного сока в их рацион улучшить их кровяное давление и способность к физическим упражнениям.У всех участников в анамнезе было высокое кровяное давление, и 35 процентов из них также страдали диабетом. [14]

Каждый участник принимал свекольный сок (содержащий неорганические нитраты) в течение одной недели. Затем на следующей неделе у них не было свекольного сока.

Наконец, участникам было предложено принимать свекольный сок на третьей неделе, в течение которой нитраты были полностью удалены из свеклы.

После начальной дозы участники исследования не показали дополнительной пользы от употребления свекольного сока с неорганическими нитратами.Однако после недели употребления свекольного сока их кровяное давление снизилось как минимум на 14 мм / рт.ст. по сравнению с первоначальными измерениями.

Одним из наиболее драматичных открытий стало то, что после недели употребления свекольного сока физическая нагрузка участников увеличилась на 24%.

Предупреждение всем, кто принимает лекарства от высокого кровяного давления: комбинация неорганических нитратов и лекарств, часто используемых для лечения высокого кровяного давления или эректильной дисфункции, может мгновенно вызвать опасное снижение кровяного давления.Обратитесь за медицинской помощью, прежде чем принимать пищевую добавку из свеклы, если вы принимаете лекарства от любого из этих состояний.

Упражнения на выносливость

В исследовании 2010 года исследователи пришли к выводу, что свекольный сок может значительно улучшить спортивные результаты у молодых спортсменов. [15]

Кроме того, в другом исследовании, завершенном в 2009 году, спортсмены на выносливость отметили аналогичные улучшения от свекольного сока. [16]

Холестерин

Поскольку свекла содержит множество важных питательных веществ (клетчатка, фолиевая кислота, калий, витамин С, марганец), она считается очень полезной для снижения высокого уровня холестерина у взрослых.

В недавнем исследовании рассматривалось влияние Beta vulgaris (свекла) на крыс с ранее индуцированным высоким уровнем холестерина.

Они обнаружили, что добавление свеклы в рацион крыс снижает их общий уровень холестерина, а также уровень триглицеридов, одновременно повышая уровень липопротеинов высокой плотности (ЛПВП или хороший холестерин). [17]

Хотя исследование дало новое понимание ранее неизвестных питательных свойств свеклы, необходимы дополнительные исследования.

Свекла содержит клетчатку, классифицируемую как растворимую.Согласно исследованию 2008 года, растворимая клетчатка может помочь в снижении уровня холестерина ЛПНП («плохого»), одновременно принося другие преимущества для организма. [18]

Исследование показывает, что увеличение количества водорастворимой клетчатки из растений (например, свеклы) также может снизить риски, связанные с ишемической болезнью сердца.

Опять же, необходимы дополнительные доказательства для определения реального воздействия клетчатки, неорганических нитратов, а также остальных ингредиентов, содержащихся в свекле, на организм человека. Доказательства в лучшем случае предварительные.

3. Свекла и печень

Здоровье печени, возможно, не первое, что приходит на ум, когда мы думаем об изменении образа жизни или рационе. Тем не менее, это, безусловно, следует учитывать. Печень влияет на многие аспекты нашего здравоохранения, такие как уровень сахара в крови, сердце, надпочечники и здоровье пищеварительной системы.

Фактически, печень является основным органом, отвечающим за фильтрацию и удаление токсинов из крови, прежде чем они попадут обратно в кровоток.

Одним из продуктов, которые могут помочь предотвратить накопление токсинов в нашей печени, является не что иное, как простая свекла.

Свекла очень полезна для детоксикации органов организма. Некоторые из этих органов включают печень, почки и пищеварительный тракт. Свекла помогает с:

• Стимулирование лимфотока
• Помогает улучшить содержание кислорода в крови путем очищения и детоксикации крови
• Стимуляция оттока желчи
• Превосходный источник витамина С и клетчатки
• Выполнение других операций по очистке по мере необходимости

4.Свекла для железа

Свекла богата железом по сравнению с другими овощами. Для организма железо важно, потому что оно помогает в производстве красных кровяных телец.

Если у вас недостаточно железа, у вас могут развиться симптомы анемии. Анемию можно рассматривать как недостаток эритроцитов, что приводит к усталости, низкому уровню энергии, летаргии и депрессивным эпизодам.

25 процентов запасов железа в организме хранится в ферритине. У мужчин ферритин может хранить железо в течение трех лет, но у женщин он может хранить железо только один год.Это одна из основных причин, почему анемия чаще встречается у женщин, чем у мужчин.

Известно, что железо улучшает когнитивные функции, поддерживает мышцы, помогает циркуляции кислорода, лечит анемию, снимает усталость и улучшает иммунную систему организма.

И поскольку мы увидели, что свекла содержит достаточное количество железа, неудивительно, что регулярное употребление свеклы может помочь в лечении состояний, связанных с низким содержанием железа.

Свекла Рецепты

Салат из свеклы (жареный)

Что вам понадобится :

• 1 фунт свеклы (обрезанные стебли и корни)
• соль и перец
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 2 апельсина
• 4 лука-шалот (очищенных)
• Сахар
• 1 чайная ложка горчицы
• 4 столовые ложки семян подсолнечника (соленые или простые по вкусу).

Шаг 1 : Разогрейте духовку до 250 C / около 450 F.

Шаг 2 : Возьмите противень и накройте двумя слоями алюминиевой фольги. Намазать свеклу 2 столовыми ложками оливкового масла, посолить и поперчить по вкусу и завернуть свеклу первым слоем фольги. Поставьте заполненный свеклой лист в духовку и запекайте около 1 часа, или пока свекла не станет мягкой.

Шаг 3 : Положите лук-шалот в миску, добавьте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла и посолите и поперчите по вкусу.Хорошо перемешайте смесь. После того, как свекла прожарилась в течение 45 минут, достаньте противень из духовки и выложите лук-шалот на второй слой алюминиевой фольги. Верните оба листа в духовку для запекания еще на 15 минут, пока свекла полностью не приготовится, а лук-шалот не станет карамелизированным.

Шаг 4 : Дайте свекле остыть в фольге примерно на 5 минут. Снимите лук-шалот со второго слоя фольги и отложите его в миске, чтобы он остыл. Когда свекла остынет, сотрите кожуру бумажным полотенцем.Нарежьте свеклу кусками или дольками и бросьте их в чашу для лука-шалота.

Шаг 5 : Отрежьте у апельсинов верх и низ зубчатым ножом. Положите апельсины (по одному) на один из срезанных концов и осторожно срежьте кожицу сверху вниз. Нарежьте тонкими ломтиками и отложите апельсины.

Шаг 6 : Используя небольшую миску, добавьте сахар, уксус, соль и перец по вкусу и при необходимости добавьте оливковое масло. Взбейте смесь и полейте заправкой для салата лук-шалот и свеклу.Хорошо перемешайте. Добавьте дольки апельсина и смешанную зелень и снова перемешайте. Закончите салат, посыпав семечками.

Свекольный сок

Что вам понадобится :

• 1 свекла (крупная, нарезанная дольками)
• 1 апельсин (очищенный и разрезанный на четвертинки)
• Свежий имбирь
• Листья капусты
• 1 яблоко (нарезать дольками)
• 1 морковь (очищенная)

Для приготовления с помощью соковыжималки:

Шаг 1 : Добавьте апельсин, капусту, яблоко, морковь, свеклу и имбирь в соковыжималку и сок, пока они не станут однородными.

Шаг 2 : Добавьте лед в два стакана и налейте сок в стаканы. Этот рецепт подан сразу.

Сделать без соковыжималки :

Шаг 1 : Крупно нарезать все ингредиенты. Работая в этом порядке, поместите мягкие или жидкие ингредиенты в блендер и взбивайте, пока они не превратятся в хорошо перемешанную смесь.

Шаг 2 : Добавьте оставшиеся ингредиенты и взбивайте, пока все не станет жидким.

Шаг 3 : Отрежьте два куска марли, полностью развернув каждый кусок и складывая кусочки друг на друга. Сложите стопку марли так, чтобы у вас получилось 4 слоя ткани. Поставьте большую миску под марлю и поместите оставшуюся мякоть в середину ткани. Соберите края и отожмите мякоть, чтобы весь сок вылился в миску. Совет: чтобы не испачкать руки, используйте резиновые перчатки.

Чипсы свекольные

Что вам понадобится :

• 2 большие свеклы (очищенные)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец

Шаг 1 : Разогрейте духовку до 350 F или 180 C.Выстелите несколько противней бумагой для выпечки.

Шаг 2 : Нарежьте свеклу тонкими дольками (толщиной: 1/16 дюйма) с помощью мандолины. Положите ломтики свеклы в большую миску и сбрызните маслом, чтобы они покрылись равномерно.

Шаг 3 : Разложите на подготовленных противнях как можно больше ломтиков свеклы, не перегружая их одним слоем. Выпекайте около 30 минут, пока свекла не станет хрустящей, повернув сковороды один раз на отметке 15 минут. Достаньте свеклу из духовки и дайте ей остыть.Используйте бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Повторяйте с каждой партией, пока вся свекла не пропечется должным образом.

Шаг 4 : Посыпьте чипсы солью и перцем по вкусу.

Лапша из свеклы

Что вам понадобится :

• 3 средних и средних свеклы (очищенные и нарезанные тонкой лапшой)
• 3 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец
• 1 стакан петрушки
• 2 столовые ложки грецких орехов (жареные)
• 2 столовые ложки сыра пармезан (тертого)
• 1 зубчик чеснока

Шаг 1 : Разогрейте духовку до 220 C / 400 F.Сбрызните свекольную лапшу 1 столовой ложкой оливкового масла и приправьте солью и перцем по вкусу. Выложите лапшу ровным слоем на противне и запекайте около 10 минут или до готовности.

Шаг 2 : Используя кухонный комбайн, приготовьте песто из петрушки, измельчив листья петрушки, грецкие орехи, сыр пармезан, чеснок и оставшиеся 2 столовые ложки масла до однородной консистенции. Добавьте 1-2 столовые ложки воды до кремообразного состояния. Посыпать солью и перцем по вкусу.

Шаг 3 : Достаньте лапшу из духовки и переложите на сервировочное блюдо.Добавьте песто из петрушки и подавайте с дополнительным тертым сыром пармезан.

Свекольный пирог

Что вам понадобится :

• шоколад полусладкий (нарезанный)
• 1 стакан сливочного масла
• 2 стакана темно-коричневого сахара
• 2 стакана вареной свеклы (пюре)
• 3 яйца
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 2 стакана универсальной муки
• 2 столовые ложки пищевой соды
• Соль
• Сахарная пудра для украшения

Шаг 1 : Растопите шоколад и масло в микроволновой печи и перемешайте до однородной массы.Отложите, чтобы немного остыть. Тем временем смешайте коричневый сахар с оставшимся маслом в большой миске и взбейте яйца в той же миске.

Шаг 2 : Возьмите небольшую миску и смешайте свеклу, шоколадную смесь и ваниль.

Шаг 3 : Смешайте соль, пищевую соду и муку и постепенно добавьте в кремообразную смесь.

Шаг 4 : Перелейте смесь в смазанный жиром поддон для пробирки с канавками. Выпекайте при температуре ~ 200 C / 400 F в течение 55 минут или до тех пор, пока ранее вставленная зубочистка не выйдет из смеси.Вынуть из духовки и дать остыть. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Смузи из свеклы

Что вам понадобится :

• ½ стакана свежевыжатого апельсинового сока
• 1 стакан черники или смеси ягод
• 2 столовые ложки мюсли
• 50 г свеклы (жареной или сырой)
• ¼ чашка нежирного йогурта или нежирного кокосового молока
• 1 столовая ложка меда
• Нарезанный апельсин для украшения
• 2-3 кубика льда

Шаг 1 : Смешайте все ингредиенты в блендере и взбивайте в течение 1-2 минут.После этого перелейте смесь в стакан, добавьте кубики льда, украсьте долькой апельсина и наслаждайтесь здоровой дозой восхитительного смузи из свеклы.

Квас свекольный

Что вам понадобится :

• 3-4 свеклы среднего размера
• ¼ стакана сыворотки или 100% натурального сока по желанию
• 1 столовая ложка соли (морской или гималайской)
• Вода

Шаг 1 : Вымойте свеклу и очистите кожуру, если она не является органической; оставьте его включенным, если они органические.Затем нарежьте свеклу небольшими кубиками.

Шаг 2 : Поместите свеклу на дно стеклянной банки объемом полгаллона. Добавьте сывороточный / натуральный сок, посолите и наполните банку водой. Накройте банку марлей и оставьте при комнатной температуре примерно на 48 часов (два дня) для брожения.

Шаг 3 : Перенести в холодильник для охлаждения и употребить по мере необходимости. Идеально — от 3 до 4 унций каждое утро или ночь.

Примечание: этот рецепт рассчитан на ок. 8 стаканов свекольного кваса.

Салат из сырой свеклы

Что вам понадобится :

• 3 средних и средних свеклы (очищенная и очищенная)
• 1 апельсин (с цедрой)
• 1 лайм (с цедрой)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• соль
• ½ стакана чеснока (измельченного).

Шаг 1 : Измельчите свеклу и положите ее в большую миску. Добавьте в миску сок и цедру апельсина и лайма по вкусу.

Шаг 2 : Добавьте оливковое масло и перемешайте, чтобы получилась смесь салата. Добавьте соль и снова перемешайте.

Шаг 3 : Подождите 1-2 минуты, добавьте чеснок и подавайте.

Примечание: натертую свеклу можно хранить в холодильнике несколько дней. Конечно, чем дольше они будут храниться в холодильнике, тем нежнее они станут, но хорошо то, что они не теряют своей текстуры. Фактически, смесь становится слаще, когда свекольный сок смешивается с соками апельсина и лайма.Если вы выберете этот способ приготовления, снова перемешайте смесь перед подачей на стол.

Вот еще несколько рецептов здорового питания из свеклы:

Ключевые точки:

• Свекла обеспечивает несколько преимуществ для холестерина, воспалений, психического здоровья, здоровья сердца и печени.
• Вся свекла расходуется
• Сырая свекла — вкусный способ дополнить здоровую пищу, а порошкообразные формы могут быть улучшены, чтобы обеспечить еще большее усвоение питательных веществ

полезных свойств свеклы для мужчин | Просто дополняет

Это вкус, который снова вошел в моду — ярко выраженный цвет и аромат свеклы узнаваемы сразу.Выбираете ли вы его из салата или получаете дополнительную порцию, вы, вероятно, будете знать, что это здоровая пища; с высоким содержанием клетчатки, витаминов, минералов, типичный может похвастаться. Однако для мужчин могут быть особенно интересные питательные вещества, укрепляющие организм.

Какие именно преимущества для мужчин? Какие секреты есть в составе этого скромного овоща? Некоторые ответы на этот вопрос могут вас удивить; оказывается, что свекла — овощ более трудолюбивый, чем вы думаете.

Почему свекла такая полезная?

Есть несколько торговых точек, которые теперь называют свеклу «суперпродуктом», хотя это был всего лишь еще один урожай с приусадебных участков несколько десятилетий назад. Оказывается, в каждом грамме свеклы происходит больше, чем мы думали изначально.

Естественно, в нем мало калорий и много клетчатки, но настоящая история рассказывается именно о витаминах и минералах. Удивительным фактом является то, что он богат витамином С, который обычно больше ассоциируется с цитрусовыми, что способствует укреплению иммунитета и здоровью кожи.Он также богат другим витамином: B9, также известным как фолиевая кислота или фолиевая кислота. Он используется по всему телу, поддерживая выработку красных кровяных телец и уменьшая воспаление (подробнее об этом позже). Еще одно важное питательное вещество, богатое свеклой, — это марганец; это используется в создании одного из самых мощных антиоксидантов в организме и является еще одним средством уменьшения воспаления.

Наряду с этим есть много железа, фосфора и калия. В химическом отношении происходит много всего, и было показано, что они оказывают определенное влияние на мужской организм.При этом давайте перейдем к проблеме, с которой сталкивается огромный процент мужчин, особенно когда они становятся старше:

Сердечно-сосудистые проблемы

Этот скромный овощ может улучшить здоровье вашего сердца и сосудов. Для мужчин сердечные заболевания и сердечно-сосудистые осложнения являются одними из самых больших рисков для здоровья: инсульт, сердечные приступы и атеросклероз (затвердение артерий и сосудов). Свекла обладает особыми характеристиками, которые не только помогают укрепить здоровье сердечно-сосудистой системы, но и оказывают другие побочные эффекты на все тело.

Свекла богата химическими веществами, называемыми нитратами. В организме они превращаются в важное соединение, называемое оксидом азота. Особенность оксида азота в том, что он заставляет кровеносные сосуды расслабляться и расширяться. С более широкими и более рыхлыми сосудами кровь перекачивается по телу с более низким давлением, что снижает нагрузку на сердце и создает более тонкие капилляры, такие как мозг и легкие. Одно небольшое исследование показало, что уровень оксида азота увеличивается на 20% всего через 45 минут после приема добавки из свекольного сока.

Прямая связь между свеклой и снижением артериального давления также была проверена: исследование 2012 года показало, что употребление 500 г свекольного и яблочного сока снижает систолическое артериальное давление, особенно у мужчин. Отчеты также показывают, что этот эффект, по-видимому, наиболее заметен при употреблении сырой или сочной свеклы, поэтому не забудьте добавить немного в салат или бутерброд, если вы хотите поддержать здоровье своего сердца.

Как мы уже упоминали, это снижение артериального давления имеет и другие потенциальные последствия для организма.Одно из состояний у мужчин, при котором будет важен больший кровоток, — это…

Эректильная дисфункция и либидо

По оценкам, примерно пять процентов 40-летних мужчин имеют «полную» эректильную дисфункцию, и этот процент растет с возрастом. К сожалению, это все еще имеет клеймо, несмотря на то, что это так распространено. При проблеме, которая, как известно, имеет комплексные причины — как психические, так и физические, — свекла может помочь, но не привлечет внимание к проблеме.

Особое внимание уделялось влиянию высокого кровяного давления на эректильную дисфункцию. Ссылка кажется интуитивно понятной; повышенное давление может повредить сосуды в нежных мягких тканях полового члена, которые наполняются кровью во время эрекции. Эта связь наблюдалась в исследованиях, причем более тяжелые формы эректильной дисфункции иногда были связаны с гипертонией. Интересно то, что импотенция иногда может быть признаком гипертонии, часто проявляющейся прежде, чем мужчинам будет поставлен официальный диагноз.

Таким образом, действие вышеупомянутого оксида азота на расширение сосудов действительно может помочь при эректильной дисфункции. Считается, что если высокое кровяное давление вызывает дисфункцию, то снижающие давление эффекты свеклы могут поддерживать сексуальное благополучие. Даже без высокого давления увеличение кровотока по телу может помочь стимулировать процессы как в теле, так и в уме (подробнее об этом позже).

Воспаление

Когда мы заражаемся инфекцией или заболеванием, организм реагирует, создавая лейкоциты для борьбы с чужеродными клетками.Когда эти белые кровяные тельца продолжают бороться после устранения проблемы — часто нападая на здоровые клетки — вот тогда и возникает хроническое воспаление. У мужчин это может произойти по ряду причин (в основном из-за образа жизни или травм), но это связано с некоторыми опасными заболеваниями, такими как некоторые виды рака, панкреатит, астма и даже депрессия. При этом нельзя не отметить видимый отек или покраснение опухших суставов или сыпь, которые могут возникать часто.

Воспаление может стать более серьезным и распространенным с возрастом, но свекла может быть естественной защитой от его последствий.Химические вещества, которые ответственны за это, называются беталаинами, те же самые, которые придают свекле ярко-красный цвет.

Еще предстоит провести дополнительные исследования, но то, что было проведено до сих пор, многообещающе. Одно из таких исследований показало, что беталаины способствовали уменьшению воспаления у пациентов с остеоартритом, а другое открытие показало, что они улучшают «маркеры повреждения и воспаления печени», вызванные определенными химическими веществами. Есть даже некоторые исследования, показывающие, как они могут защитить себя от определенных типов раковых клеток, с обзором исследований 2015 года, в котором говорится, что свекла и беталаины «являются перспективной стратегией, по крайней мере, для облегчения некоторых симптомов воспаления при раке».

Психологические преимущества

Примерно каждый восьмой мужчина страдает общей проблемой психического здоровья, такой как тревожность, депрессия или биполярное расстройство. Такие вещи, как ожидания общества, традиционные гендерные роли и ограниченный доступ, способствуют обострению проблемы. Естественно, это чрезвычайно сложные состояния, которые обусловлены целым рядом причин и факторов, определяющих их тяжесть. Может показаться нереальным, что свекла может поддерживать психическое здоровье, но в этом направлении есть небольшое количество исследований.

Есть некоторые свидетельства того, что оксид азота также используется в мозге. В частности, снижение уровня оксида азота может отрицательно влиять на нейротрансмиттеры в головном мозге, потенциально приводя к ранее упомянутым психическим заболеваниям. Одно исследование показало, что люди с генами, которые вызывают «варианты» нормальной выработки оксида азота, а не стандартные гены, более уязвимы к депрессии.

Итак, мы думаем, что с повышением уровня оксида азота, получаемого из свеклы, химический состав мозга может несколько нормализоваться.Есть также сообщения о том, что свекла и оксид азота, возможно, помогают при болезни Альцгеймера, которая характеризуется повреждением кровеносных сосудов в головном мозге.

Конечно, если вы или кто-то из ваших знакомых страдаете серьезными проблемами психического здоровья, как можно скорее обратитесь к врачу.

Лучший способ приготовить свеклу?

Как и любой другой овощ, есть множество способов получить питательные вещества из свеклы. И, как и в случае с другими овощами, любое увеличение их потребления — очень хорошее начало.Со всеми питательными веществами, содержащимися в свекле, даже менее полезные для здоровья методы, такие как жарка, по-прежнему могут принести пользу вашему организму.

Чтобы получить максимум удовольствия от овощей, нужно есть их с минимальной подготовкой. Для приготовления прекрасной альтернативой кипячению является приготовление на пару. Более того, добавление сырой свеклы в салаты и другие блюда гарантирует максимальное количество питательных веществ. Есть даже свекольный сок, который можно приготовить или купить, если вы хотите добавить его в свой рацион на ходу.Это может быть интенсивный вкус, поэтому добавление других ароматизаторов, таких как яблоко или апельсин, может сделать его более аппетитным с самого начала, пока вы привыкнете к аромату.

Заключение

Для мужчин свекла — это больше, чем просто красочное дополнение к еде. В атомном масштабе после приема внутрь происходят химические процессы, которые могут иметь небольшие, но ощутимые эффекты по всему телу. В частности, в областях, где мужчины часто подвергаются большему риску: сердечно-сосудистое здоровье, психическое здоровье и сексуальное здоровье.И это даже без упоминания того, что его клетчатка и витамины могут быть благом для организма, помимо мужского здоровья. Нам должно быть так повезло, что он такой вкусный и его легко выращивать!

---

Источники:

https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/ingredient-focus-beetroot

https://foodrevolution.org/blog/benefits-of-beets/

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29370244

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23231777

https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22240443

https://www.auajournals.org/doi/abs/10.1016/S0022-5347%2805%2967138-8

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4425174/

https://www.mentalhealth.org.uk/a-to-z/m/men-and-mental-health

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2451830117300493

https://psychnews.psychiatryonline.org/doi/full/10.1176/pn.46.9.psychnews_46_9_20_1

5 способов, которыми порошок из свеклы может улучшить ваше здоровье и физическую форму

Неважно, кладете ли вы на тарелку регулярно свеклу или выбираете лишь изредка салат с рукколой из свеклы и козьего сыра, нельзя отрицать недавнюю популярность этого корнеплода . Свекла не только богата питательными веществами, но и полезна для здоровья и фитнеса, которой нет в других продуктах. Вот что вам нужно знать о свекле и о том, как порошок из свеклы может дать вашему организму необходимый импульс.

Что особенного в свекле?

Свекла, свекольный сок и свекольный порошок в последние годы стали появляться в рецептах смузи, перед тренировками и во многом другом — и не зря.

При очень небольшом количестве калорий свекла содержит множество витаминов, минералов (особенно калий) и антиоксидантов.

Но настоящий секрет силы свеклы: нитраты. Эти соединения, содержащиеся в небольшом количестве растительных продуктов, превращаются в оксид азота — молекулу, которая расширяет кровеносные сосуды, — говорит Энджи Аш, доктор медицинских наук, спортивный диетолог и владелец Eleat Sports Nutrition. «Это позволяет увеличить кровоток по всему телу».

Преимущества свекольного порошка

Дело в том, что вам нужно съесть партию свеклы (например, где-то от двух до восьми), чтобы произвести достаточно оксида азота для получения реальных преимуществ кровотока.Вот здесь и появляется свекольный порошок, который сделан из обезвоженной свеклы и, следовательно, содержит более высокий уровень нитратов. (Концентрированный свекольный сок также дает то же преимущество.) Вот пять преимуществ красного порошка для здоровья и фитнеса.

1. Укрепляет здоровье сердца

Когда дело доходит до здоровья сердца, самым большим преимуществом свеклы является повышение артериального давления. «Пищевые нитраты из свеклы расширяют кровеносные сосуды, увеличивая кровоток и, следовательно, уменьшая нагрузку на сердце, чтобы перекачивать кислород и питательные вещества по всему телу», — говорит Келли Джонс М.S., R.D., C.S.S.D., консультант по питанию для профессиональных спортсменов, спортивных организаций и фитнес-клубов.

Однако имейте в виду, что употребление свеклы один или два раза не приведет к постоянному снижению артериального давления; Вам необходимо регулярно употреблять свекольные нитраты, и включение свекольного порошка в свой распорядок дня — простой способ сделать это.

2. Повышает физическую выносливость

Нитраты свеклы не только помогают сердцу работать слишком тяжело, но и помогают мышцам работать усерднее .

Одно исследование 2017 года, опубликованное в журнале Nutrients , например, показало, что добавление свеклы может уменьшить время до истощения во время упражнений. Перевод: это может помочь вам тренироваться дольше.

По словам Аше, это преимущество может быть связано со способностью оксида азота увеличивать кровоток, что затем увеличивает количество кислорода, доставляемого к вашим мышцам. Поскольку кислород является важным компонентом при выполнении различных видов «аэробных» или «сердечно-сосудистых» упражнений, таких как длительные пробежки или поездки на велосипеде, большее количество кислорода означает лучшую производительность.

3. Сила за счет высокоинтенсивных тренировок

Нитраты свеклы не только помогают улучшить кардиоупражнения, но и способствуют тренировкам с высокой интенсивностью, таким как спринт или поднятие тяжестей, в которых используются другие химические вещества, а не кислород. Показательный пример: исследование , опубликованное в журнале Международного общества спортивного питания за 2018 год, показало, что свекла снижает утомляемость во время упражнений высокой интенсивности.

Связано: Что произошло, когда я поменял свою обычную предтренировочную программу на свеклу

Хотя исследования еще не раскрыли, как именно свекла оказывает этот эффект, Джонс предполагает, что это может быть связано со способностью свеклы снижать расщепление креатинфосфата — важнейшего химического вещества для этого типа упражнений — во время тренировок.

4. Сокращает время восстановления

Наряду с поддерживающими упражнениями оксид азота, вырабатываемый нитратами свеклы, также может помочь ускорить восстановление. Мало того, что усиление кровотока означает увеличение транспорта кислорода во время упражнений, но также и увеличение транспорта кислорода и других питательных веществ, мышцам необходимо восстанавливаться после упражнений. В результате ваши тщательно проработанные ткани получают материалы, необходимые для восстановления.

Исследования подтверждают это: одно исследование, опубликованное в European Journal of Applied Physiology , например, показало, что добавление свеклы после интенсивных упражнений снижает болезненность у активных парней.

5. Повышает Здоровье мозга

Помимо тренажерного зала, свекольный порошок также может принести пользу когнитивному здоровью, особенно пожилым людям.

Согласно одному исследованию 2011 года, опубликованному в журнале Оксид азота , нитраты могут помочь улучшить доставку крови к областям мозга, связанным с исполнительной функцией. (Это включает в себя управление памятью, вниманием и эмоциями.)

Теоретически, расширяя кровеносные сосуды и улучшая кровоток, оксид азота также улучшает доставку кислорода и питательных веществ в мозг, — говорит Джонс.

Этот эффект может также принести пользу мозгу более молодого населения, но исследованиям еще предстоит заняться.

Как использовать свекольный порошок

Готовы добавить рубиново-красный порошок в смузи или предтренировочный коктейль? Если вы хотите использовать свеклу для повышения эффективности тренировок, Аше рекомендует смешать и выпить одну порцию порошка из свеклы примерно за 30 минут до тренировки.

Если вы новичок в употреблении свеклы или добавок из свеклы перед тренировкой, не начинайте усердно пить.«Свекольный сок и порошок имеют очень разные вкусы и могут вызвать расстройство желудка у некоторых людей», — говорит Аше. Если вы планируете использовать свекольный порошок для стимулирования соревнований — например, бега или бега с препятствиями, — сначала проверьте его несколько раз во время тренировочных тренировок.

Когда дело доходит до общей пользы для здоровья, особенно для здоровья сердца, вам необходимо увеличить потребление еще больше. «Было доказано, что пол-литра свекольного сока (около двух стаканов) в день приносит пользу, — говорит Джонс.