Рис – чем полезен и какой для чего? | Здоровье наше в наших руках

Всем привет!

Рис, уже давно стал привычным повседневным продуктом, который используется для приготовления каши, гарнира, или как самостоятельное блюдо, прекрасно подходит в диетическом питании. Как гарнир, рис прекрасно сочетается с рыбой, мясом, фруктами и овощами. Рецепты просты, он легко готовится и приносит много пользы для здоровья.

Чем полезен рис?

· Рис обладает превосходными очищающими свойствами, так как содержит клетчатку, которая ускоряет вывод токсинов из кишечника, словно губка впитывает в себя и выводит. Он содержат много белка, жиров, углеводов, а также полезные и необходимые микроэлементы для нашего организма: калий, кальций, магний, фосфор. Содержит витамины групп PP и B.

· Мышцы требуют достаточного количества белка, он является необходимым строительным материал для поддержания и восстановления мышечного каркаса. Достаточно всего 50 грамм риса в день, чтобы организм получил суточную дозу растительного белка. Содержащиеся в рисе углеводы являются эффективным источником энергии для всего организма.

· В рисе мало растительных жиров, более того, этот вид жира не накапливается в организме, а это значит, что при рисовой диете жир не может накапливаться и откладываться в нашем организме.

· Содержащийся в рисе кальций необходим костной системе, а калий помогает проводить нервные импульсы.

Какие сорта риса полезны для здоровья?

На прилавках магазинов можно увидеть большое разнообразие риса для приготовления различных блюд, необходимо выбрать соответствующий сорт, чтобы его польза для здоровья была максимальной, а блюдо вкусным.

Круглозерновой рис

Этот сорт является одним из самых мягких и пористых видов риса, способным поглощать много жидкости. Идеально подходит для приготовления рисовой каши. В первые минуты варки рис следует мешать как можно чаще и интенсивнее, чтобы рис не слипался. Когда он напитывается водой, они перестаёт быть липкими.

Длиннозерновой рис

Этот вид риса лучше всего подходит для приготовления гарниров или плова с мясом или овощами и фруктами. Даже после длительной термообработки он остается рыхлым. Полученный гарнир является идеальным для мяса или рыбы.

Среднезернистый рис

Занимает промежуточное положение. Он способен впитывать влагу во время варки, но при этом его зерна гораздо меньше склеиваются друг с другом, чем круглые сорта зерна. Идеально подходит для приготовления супов и салатов.

Как выбрать самый полезный рис по цвету?

· В зернах белого риса много крахмала. Следовательно, преимущества продукта будет низка, оно имеет слишком маленькие волокна и минимальное количество витаминов. Для улучшения свойств белого риса придумали специальную процедуру – пропаривание, после его применения в зернах риса, есть больше веществ необходимых для здоровья, и он хранится дольше.

· Более полезным является коричневый рис, поскольку он подвергается неполной цепи обработки в отличие от белого риса. В нем сохраняется часть оболочки, которая крайне полезна и питательна для здоровья.

· Дикий черный рис является самым полезным, содержание витаминов и питательных веществ в нем на порядок выше, впрочем и его стоимость является самой большой.

До новых встреч!

Все о пользе риса, рис для похудения — Культура

Ведь этот злак не приедается, если приготовить его правильно. И он не зря является ежедневной пищей для более чем половины населения нашей планеты.

Состав риса

Почти на 8% рисовые зерна состоят из белков. Растительного белка глютена, способного вызывать аллергическую реакцию, рис, в отличие от других злаков, не содержит.

На 78% рис состоит из сложных углеводов, обеспечивающих длительный приток энергии.

Рис содержит большое количество калия, нейтрализующего действие соли из других продуктов, на организм. Сама рисовая крупа соли почти не содержит, что позволяет рекомендовать её для употребления людям с почечными и сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Имеется в рисе также фосфор, цинк, кальций, железо, йод и витамины группы В – В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (ниацин) и В6, способствующие укреплению нервной системы и играющие важную роль в преобразовании питательных веществ в человеческом организме в энергию.

Клетчатка в рисе содержится в небольших количествах: в коричневом рисе до 4,5%, в пропаренном и белом рисе – 3%.

Польза риса

Блюда из белого риса широко применяются в диетическом питании, так как они хорошо усваиваются организмом как раз благодаря малому содержанию клетчатки. Содержащийся в белом рисе крахмал медленно усваивается и переваривается, что обеспечивает постоянное поступление глюкозы в кровь, регулируя тем самым у диабетиков уровень сахара в крови.

Свойства риса

Изначально собирается урожай риса «падди», который впоследствии высушивают, отделяя от сорняков и рисовой соломы зерна. Удаляется рисовая шелуха и остается коричневый рис — рис, состоящий из цельных зерен, с питательной отрубевой оболочкой. Если рис обрабатывается дальше, то он подвергается шлифовке, при которой полезная отрубевая оболочка удаляется. Удаляется то ценное, в котором находится большая часть важных для организма питательных веществ – каротин, витамин РР, тиамин, минералы, фолиевая кислота, клетчатка и восемь аминокислот, необходимых организму для построения новых клеток.

После удаления самого ценного в этом злаке, получается так называемый белый рис, шлифованный рис – гладкое белое рисовое зерно, по большей части состоящее из крахмала. По странному недоразумению, именно этот тип риса и является самым потребляемым в мире. Но все то полезное, что будет говориться о рисе и его составе, относится в полной мере только к нешлифованному натуральному рису. Хотя и белый рис имеет свои полезные свойства.

Кроме шлифованного риса продается рис пропаренный. При такой технологии обработки большинство (а именно до 80%) минералов и витаминов из отрубевой оболочки переходят в зерно.

Входящие в состав риса клетчатка и крахмал способствуют нормализации желудочно-кишечного тракта, обволакивая и защищая слизистую, что благоприятно действует при язве желудка и гастрите.

Крепкий рисовый отвар давно применяется при диарее и расстройстве желудка – ложка рисовой крупы заливается шестью кружками воды и кипятится.

Витамины группы В, содержащиеся в рисовой крупе, оказывают самое наилучшее воздействие на состояние волос, ногтей и кожи.

Рис способствует очищению суставов, ведь в нем содержится много калия, а солей мало.

То, что рис почти не содержит соли, делает его возможным к применению в похудении.

Виды риса

C кулинарной точки зрения существует три типа риса:

круглозерный рис, длиной 4-5 мм, используемый в десертах, почти не прозрачный, содержащий много крахмала;

среднезерный рис, более широкий и короткий, чем длиннозерый, длиной 5-6 мм;

длиннозерный рис, длиной 6-8 мм, применяемый чаще в несладких блюдах.

По способу обработки рис может быть:

шлифованный, полностью освобожденный от цветочных пленок;

полированный;

дробленый шлифованный, побочный продукт от выработки полированного и шлифованного риса, размерам менее одной трети обычного ядра;

пропаренный, паром обработанный рис, причем в зернах сохраняется большое количество полезных веществ, а сами они получаются рассыпчатыми.

Самые известные сорта риса

Рис «Басмати» — «мировой король риса» длиннозерного типа. Зерна его даже более длинные, чем присущи этому типу, а при варке удлиняются ещё. Рис Басмати подвергается обработке паром и слабой шлифовке, что позволяет сохранить большую часть полезной оболочки зерна. Имеет большую вкусовую, энергетическую и питательную ценность.

Рис «Жасмин» — рис длиннозерного типа, по другому названию «тайский рис». Замечательно подходит для приготовления пряных рыбных и мясных блюд, гарниров, а также десертов и салатов. Ароматен.

Рис для похудения: очищение организма рисом

Уникальные адсорбирующие свойства риса дали возможность использовать его для очищения организма. В результате такого очищения, которое длится от двух недель до месяца, улучшается самочувствие, происходит омоложение организма, снимаются отеки, боль в суставах, улучшается обмен веществ и работа почек и печени, а при лишнем весе происходит и похудение.

Готовить рис нужно определенным способом, при котором его абсорбирующие свойства увеличиваются.

Нужно приготовить пять небольших баночек и для удобства пронумеровать их.

В первый день промываем три столовых ложки риса и заливаем стаканом холодной воды в первой баночке. На следующий день эту воду сливаем, промываем рис и заливаем его свежей водой. И заливаем следующие три столовых ложки риса во второй баночке. Так в течение пяти дней промываем рис и наполняем новые банки.

А на шестой день, промыв рис из первой посуды, его нужно сварить и съесть, тщательно пережевывая и без добавления соли, масла и сахара.

А баночку номер один наполнить новой порцией риса.

Подготовленный и приготовленный таким образом рис приобретает пористую структуру, ведь вода за пять дней вымывает из него крахмалы и другие растворимые вещества.

Пористая структура риса позволяет ему впитывать в себя токсины, шлаки, вредные соли и лишний холестерин из организма.

Есть такой рис нужно с утра натощак, лишь выпив перед этим за полчаса стакан чистой воды. После такого рисового завтрака нельзя ни пить, ни есть в течение четырех часов.

Подобная рисовая чистка организма выводит и соли калия, которые необходимы человеческому организму. Поэтому важно в дневной рацион включать продукты, содержащие большое количество калия. Это изюм, курага, молодой печеный картофель.

Этот курс очищения полезно устраивать один раз в год. Не рекомендуется такая чистка рисом беременным и кормящим женщинам.

Рис для похудения: диеты на рисе

Рисовая диета имеет и другие варианты

1. Трехдневная диета на рисе. В течение трёх дней за день съедается маленькими порциями только один стакан вареного риса, без соли или специй. Брать следует неочищенный рис (в нем много витаминов группы В), и запивать его апельсиновым или яблочным соком.

2. Недельная диета на рисе. Отварить полкилограмма риса. Добавить к нему нежирное мясо, рыбу и овощи – в общем количестве не более двухсот грамм в день. Также в день разрешается не более полукилограмма фруктов. Можно пить простую воду, чай без сахара, яблочный натуральный сок. На такой диете можно находиться не чаще, чем дважды в месяц.

Виды риса и их польза — какой рис самый полезный

Рис по праву занимает почетное место в рационе и носит звание короля круп. Богатый углеводами, витаминами группы В и минералами, он положительно влияет на функции практически всех систем организма. В мире насчитывается не менее сотни сортов риса, которые отличаются не только внешним видом, но и полезными свойствами.

Вилы риса и их полезные свойства

Белый, бурый, черный, коричневый и красный — все это разновидности риса, которые стоит включить в рацион. Каждому из них присущи положительные свойства, о которых необходимо знать не только профессиональным поварам, но и хозяйкам, желающим готовить для семьи вкусные и полезные блюда.

Белый рис

Басмати, Арборио, Чунгара и Жасмин — самые популярные сорта белого риса. От других они отличаются белым цветом зерна и высоким содержанием растворимых пищевых волокон. Входящие в его состав сложные углеводы при тепловой обработке образуют слизи, обволакивающие слизистую оболочку пищеварительного тракта и нейтрализующего излишнюю кислоту, поэтому белый рис особенно полезен тем, кто страдает от гастрита и язвы желудка, воспаления кишечника и пищевых расстройств. Также в составе белого риса присутствует много калия, способствующего укреплению сердца и сосудов.

Бурый рис

Бурый нешлифованный рис — источник нерастворимых пищевых волокон, витаминов группы В и комплекса незаменимых аминокислот. На Востоке эту крупу называют источником долголетия, так как его состав способствует очищению организма от холестерина, укреплению сердца, улучшению работы ЖКТ. Входящие в его состав аминокислоты помогают улучшить настроение, повышают жизненные силы и снижают риск развития сахарного диабета.

Черный рис

Североамериканская разновидность риса с черными зернами содержит 16 из 18 незаменимых аминокислот, витамины группы В, макроэлементы и пищевые волокна. Он способствует снижению веса, восстанавливает проходимость сосудов, укрепляет сердечно-сосудистую и нервную систему. Большое количество калия и магния в составе черного риса повышают стрессоустойчивость, уменьшают усталость.

Красный рис

Красный рис содержит рекордное количество железа и антиоксидантов. При регулярном употреблении сохраняет зрение, уменьшает признаки возрастных изменений, защищает от инсульта и инфаркта. Красный рис рекомендуется употреблять во время беременности и после родов, так как он предотвращает возникновения анемии. В зрелом и преклонном возрасте эта крупа помогает восстановить гормональный фон, защищает центральную нервную систему от возрастных изменений.

Коричневый рис

Крупа коричневого цвета не содержит глютена, поэтому подходит для аллергиков и страдающих целиакией. Богатый антиоксидантами и пищевыми волокнами, коричневый рис замедляет возрастные изменения, служит профилактикой болезней Альцгеймера и Паркинсона. Комплекс растворимых и нерастворимых пищевых волокон в зерне нейтрализует холестерин, способствует регуляции углеводного обмена.

польза и вред, какой лучше, рекомендации, советы по выбору

Рис — традиционный продукт нашей кухни, который едят взрослые и дети. С ним можно готовить не только первые и вторые блюда, но и десерты. Несмотря на то, что это злак, в нем нет глютена, который считается сильным аллергеном, поэтому рисовые блюда можно есть даже аллергикам. Какой рис самый полезный? Как правильно его выбирать?

Чем полезен и вреден рис

Этот злаковый продукт богат витаминами группы В и витамином РР, а также микроэлементами, например, калием, селеном, марганцем и фосфором, которые важны для нашего здоровья. В зернах содержатся углеводы, белок, жиры и пищевые волокна.

Поскольку рис мы употребляем часто, особенно в виде гарнира, то его можно считать хорошим источником витаминов и пищевых волокон. В нем нет глютена, чем он отличается от других злаковых, но зато есть белок. Именно поэтому этот продукт полезен для всех систем организма. Например, он способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы, снижает уровень «плохого» холестерина.

Важно вспомнить и о другом полезном действии: именно рисовую кашу дают взрослым и детям при пищевом отправлении

Дело в том, что она обладает закрепляющим действием. При пищевом отравлении зерна следует варить дольше, поскольку именно в разваренном состоянии они благотворно воздействуют на слизистую оболочку желудка и кишечника, легче усваиваются. Однако важно помнить, что закрепляющее действие оказывает только постный рис, не соединенный с жиром.

Рис содержит белок, углеводы, жиры и пищевые волокна

Что касается вреда, то чаще всего говорят о большом содержании крахмала. Действительно, по сравнению с другими крупами крахмала в рисе больше. Однако не совсем корректно говорить, что крахмал в данном случае вреден. Это — простой углевод, дающий быструю энергию, поскольку именно из него организм получает глюкозу, а она нужна всем органам. А дальше следует смотреть на рацион человека в целом. Если он питается исключительно фаст-фудом, полуфабрикатами и другими простыми углеводами, то крахмал вкупе с остальными простыми углеводами будет способствовать набору лишнего веса. Если же у человека правильный, сбалансированный рацион, то вреда от него не будет.

Говоря о вреде этого злака, следует заметить, что это не самый диетический продукт: в 100 граммах содержатся 350 калорий. Поэтому это не самое полезное блюдо для худеющих. Не следует часто употреблять этот гарнир с мясом — это тяжело для желудка. Осторожными с рисовыми кашами следует быть тем, кто страдает запорами и кишечными коликами.

Рис нельзя считать диетическим продуктом

Разновидности риса

Сортов этого продукта существуют сотни, поэтому условно злак различают по цвету, размеру и типу обработки.

1. Размер. Круглый, средний и длинный.
2. Цвет. Красный, белый, черный, желтый, коричневый, фиолетовый.
3. Способ обработки. Полированный, пропаренный, шлифованный, шелушеный.

Зерна также отличаются по структуре. Они могут быть прозрачными, то есть стекловидными, которые считают самыми ценными. А могут быть полупрозрачными и мучнистыми.

От технологии обработки зерен во многом зависит польза продукта (сколько в нем сохранилось питательных веществ), а также вкус.

Рис различается цветом, размером и методом обработки

Этапы обработки:

1. Шелушение. Зерна освобождают от твердой оболочки, чтобы их было проще употреблять в пищу. Считается, что это минимальная обработка, которая сохраняет большую часть питательных веществ. Если зерна только шелушили без дальнейшей обработки, то на упаковке будет написано «Шелушеный рис». Чаще всего это бурые и коричневые сорта.
2. Шлифовка. После шелушения на поверхности зерна остаются части оболочки. Чтобы их удалить, зерна шлифуют. Шлифованное зерно быстрее разваривается, дольше хранится, однако в нем уже меньше питательных веществ. В основном это коричневые и белые сорта — самые популярные в мире. Обратите внимание, что зерна черного цвета никогда не шелушат и не шлифуют, поскольку это технически крайне сложно. Поэтому вы можете выбирать именно этот сорт, если хотите употреблять в пищу только необработанные продукты.
3. Полировка. Следующий этап после шлифовки. После шлифовки на зернах остается слой оболочки, зародышевые частички и цветочные пленки. Полировкой их снимают, чтобы увеличить срок хранения. Выбирая полированный рис, обязательно убедитесь, что на упаковке указано, что продукт изготовлен по ГОСТу. Это значит, что после полировки крупа не подвергалась обработке тальком, который делает ее белоснежной.
4. Пропаривание. Пропаривают только зерно, которое не подвергалось шлифовке. Преимущественно делают это с белыми сортами. Считается, что пропаривание позволяет сохранить до 80% питательных веществ, которые под воздействием пара проникают внутрь зерен. Пропаренное зерно не слипается при варке, дольше хранится.

Обработка включает шелушение, полировку и шлифовку

Что такое дикий рис

Дикий рис корректно выделить в отдельную группу. Это не совсем рис, а высокая болотная трава с тонкими черными зернами продолговатой формы. После варки они приобретают сладковатый вкус с ореховым оттенком.

Этот сорт не обрабатывают, а потому он сохраняет плодовую и семенную оболочку со всеми питательными веществами. В нем полностью сохраняется клетчатка, а также витамины и минеральные вещества. Именно этот сорт полезен людям, имеющим проблемы с сахаром в крови из-за высокого содержания клетчатки. В сравнении с диким белым рис по содержанию полезных веществ уступает в 2—3 раза, а пищевых волокон в нем меньше в 4 раза.

Дикий рис не обрабатывают, поэтому он полезнее

Таким образом, рис различается не только по сортам, но и по технологии обработки. При выборе обращайте внимание на крупу. Она должна быть чистой, не сдержать большое количество мучки. В противном случае это говорит о том, что продукт плохо обработан или крупа заражена.

Чем полезен бурый рис для организма человека?

Сегодня человечество питается тысячей видов риса, которые отличаются формой зерен, оттенками аромата, цветом, содержанием крахмала. Какой из них может обеспечить максимальные преимущества и здоровое питание?

Фото: http://ideireceptov.ru/wp-content/uploads/2018/01/buryy-ris.jpg

Отличие бурого риса от белого

Завоевывающий популярность бурый рис отличается не только цветом. Он в отличие от белого шлифованного, проходит другой процесс переработки. С зерен снимают совсем чуть-чуть верхнего слоя, оставляя клетчатку, полностью зародыши и отруби, весь витаминно-минеральный состав зерна.

Понятно без подробного сравнения, что пользы он принесет намного больше, чем белоснежный собрат, подвергнутый жесткой очистке от такой необходимой пищеварению и полезной кишечной микрофлоре клетчатки.

Антиканцерогенный селен и выведение холестерина

Когда в кишечник попадает клетчатка, ее расщепление требует большего количества желчных кислот. А их вырабатывает печень, потребляя для этого холестерин, который находится в крови. Он же, как известно, бывает плохим и засоряющим кровеносное русло создающими препятствия отложениями.

Бурый рис имеет в своем составе масло, понижающее этот плохой холестерин в показателях анализов крови. Печень при фильтрации крови также отлавливает его и направляет в качестве сырья на производство желчных кислот. Таким образом, польза бурого зерна двойная. Рисовая клетчатка дополнительно защищает кишечник от рака.

В качестве природного источника антиоксидантов и селена с выраженной антиканцерогеннойактивностью бурый рис предупреждает онкологические перерождения клеток и развитие опухолей, полипов и  кистозных новообразований.

Барьер сахарной болезни и лишним килограммам

Увлеченно худеющие давно приняли бурый рис на вооружение. И на то есть причины. Рисовая диета с изобилием пищевых волокон переносится легко и без риска переедания. Та самая природная клетчатка наполняет желудок и не слишком быстро переваривается, сохраняя чувство сытости надолго.

Гликемический индекс у бурого риса выгодно отличается от белого тем, что уровень глюкозы крови повышается не резко, а равномерно и замедленно. Исследователи уже подтвердили, что имеющие ежедневно на столе этот продукт на целых 60 процентов меньше рискуют пополнить армию диабетиков.

Здоровый выбор при булочной болезни и гипертонии

Не содержащий белка глютена бурый рис рекомендуется в качестве основы питания страдающим булочной болезнью – целиакией людям. В большинстве злаковых зерен, хлебобулочных изделий и круп этого вызывающего аутоиммунные изменения в кишечнике белка в избытке, что и приводит к непрекращающимся расстройствам пищеварения.

Низкое содержание натрия превращает  бурый рис в верного друга гипертоников, так как приготовленные дома блюда из него не несут повышенной нагрузки сердечной мышце и сосудам, не угрожают сужением артерий и задержкой выпитой жидкости. Благотворное влияние на уровень холестерина также означает, что гипертоники и сердечники смело могут разнообразить ним свою диету.

Кальций в почках и здоровые кости

Следующий плюс бурого риса в его мочегонных свойствах и способности убирать излишки кальция, выводя их наружу с мочой. А ведь именно этот минерал выступает цементирующим моментом при соединении солей в почечные камни.

Но для прочности костной ткани кальций приобретает ключевое значение при поддержке своих компаньонов – магния и витамина D. Они накрепко связаны, поскольку магний прокладывает дорогу к усвоению витамину без которого не попадет в костную ткани кальций. В буром рисе как раз оптимальное соотношение всех трех компонентов.

Фитонутриенты

Это вещества растительного происхождения, удачно совмещающие антиоксидантные качества с противовоспалительными. В буром рисе фитонутриентов столько же, сколько в овощах и фруктах. И этот факт дополнительно увеличивает полезность настоящего злака.

Какие полезные свойства бурого риса:

Чем полезен рис для беременных. Особенности питания при беременности. Какой рис выбрать при покупке

Рисовая диета — это диета для тех, кто хочет правильно и стабильно сбрасывать вес. Рис сам по себе питательный и полезный продукт, позволяющий эффективно и быстро сбрасывать вес. Именно по этой причине во многих азиатских кухнях он очень популярен. Не менее известен и очистительный эффект риса, который помогает выводить из организма шлаки и другие вредные вещества. Именно таким образом на рисовой диете можно не только похудеть, но ещё и существенно оздоровиться. Существуют как строгие, так и мягкие рисовые диеты, поэтому каждый может подобрать систему похудения себе по вкусу.
Скорее это не диета, а способ очистить организм от вредных веществ. Схема приготовления риса заключается в следующем. В стакан или банку насыпаем пару столовых ложек риса и заливаем водой. На протяжении четырёх дней рис замачивается в воде, при этом не забывайте каждый день менять воду. На пятый день сливаете воду и съедаете на завтрак вымоченный рис без варки. Если в таком виде он для вас неудобоварим, можете его поварить минут 5-10.

Такой вот своеобразный завтрак практикуйте от двух недель до сорока дней. Чтобы рис оказал своё полезное действие, примерно 2 часа после его употребления ничего не ешьте и не пейте. В результате рис выведет шлаки, токсины и лишнюю соль из организма. Разумеется, очищение организма имеет смысл только тогда, когда вы исключите из своего рациона солёности и копчёности. Ну и на хлебобулочные изделия налегать тоже не следует.

Первым блюдом тут выступает отварной рис, а вторым морепродукты. В день можно съедать только две тарелки еды. При этом рис и морепродукты смешивать нельзя, зато к каждому по отдельности можно добавлять зелень. Продолжительность такой диеты – 5 дней.

Это приятная и необременительная диета, ведь в течение семи дней необходимо есть рис со свежими овощами, количество которых не должно превышать количество риса. Важно полностью убрать из своего рациона соусы из магазина и майонез и заменить их соевым соусом и оливковым маслом.

Это, наверное, самый жёсткий и сложный вариант рисовой диеты. Эта диета должна длится не более трёх дней и повторятся не чаще чем раз в десять дней, чтобы не нанести непоправимого вреда организму. Её целью является максимальный сброс веса за короткий промежуток времени. Тут можно употреблять всего лишь стакан отварного риса в день. Причём не имеет значение, растяните вы его на целый день, или же съедите за один раз. Те же, кто никак не может справиться с мучительным чувством голода, могут съесть несколько зелёных яблок. Если же и это не помогает, значит, данная рисовая диета вам совсем не подходит и оптимальнее всего будет перейти на какие-нибудь более щадящие системы снижения веса. К тому же, крайне нежелательны любые физические нагрузки во время этой диеты, ведь организм не имеет достаточных ресурсов для них.

В любой интерпретации рисовой диеты очень важно употреблять много жидкости, ведь в это время из организма вымываются вредные соли. В качестве жидкости подойдёт питьевая негазированная вода, зелёный чай без сахара. Обратите внимание на то, что сразу же после употребления риса воду пить нежелательно, ведь он должен выполнить все свои очистительные функции. Пейте примерно через час после трапезы или же за полчаса до еды.

natalykitik 24.12 20:27

Что-то не очень верится мне, что жители Азии полюбили рис исключительно из-за того, что с его помощью можно быстро худеть. Скорее всего, это просто одна из немногих злаковых культур, которая произрастает в тех краях и дает нормальный урожай. Вряд ли вьетнамские или тайские крестьяне, жизнь которых была наполнена тяжелым трудом, очень уж сильно переживали по поводу проблемы лишнего веса. Вероятнее всего, он у них просто не накапливался. Думаю также, что о полезных свойствах риса люди задумались немного позднее. А сейчас его уже пытаются превратить в этакую панацею от всех бед. Кругом полно легенд о том, что среди тайцев, употребляющих рис на завтрак, обед и ужин, нет полных людей. Так вот неправда — полные люди есть везде, и в Азии тоже. Зависит это не только от культуры питания, но и от обмена веществ. Хотя, конечно, отрицать пользу риса для организма никто не станет, но я все же считаю, что его надо употреблять в разумных количествах и как один из элементов здорового питания — разнообразного, позволю себе заметить, а не состоящего из тарелки риса и овощей на целый день.

Если это так, то обогатив свой рацион кашами и крупяными гарнирами, будущая мамочка сможет не только повысить питательную ценность своего меню, но и поддержать свой организм витаминами и минералами. А включение в меню рисовой крупы к тому же поможет в борьбе с отеками и токсикозом .

Общие сведения о рисе

Рис – злаковая культура, которой питается почти половина населения всего мира.

Россияне же познакомились с ним только в 19 веке, но уже через несколько десятилетий «сарацинское пшено» импортировали в СССР в огромных количествах. Позднее, на территории Советского Союза появились свои рисовые угодья.

Такую популярность у агрономов рис заслужил благодаря своей легкой адаптации даже к неустойчивому климату, а у хозяек благодаря идеальному вкусовому сочетанию практически со всеми продуктами.

Известно множество сортов риса, объединенных по типу зерна . длиннозерный, круглозерный и среднезерный. Каждый тип зерна предназначен для приготовления определённых блюд и отличается по длительности варки.

По степени обработки рис также различается . Он может быть необработанным, это зерно называют «падди». Это рис в первозданном виде, такой, каким вырос на поле. Он предназначен для хранения.

После очистки «падди» от несъедобной шелухи, остается зерно в коричневой оболочке – нешлифованный (бурый) рис . Он обладает приятным ореховым послевкусием и, благодаря отрубевой оболочке, сохраняет все свои полезные свойства.

Если «падди» вначале замочить в воде, а потом обработать высокотемпературным паром, то отрубевая оболочка будет разрушена. Однако, основная часть витаминов и минералов при такой обработке сохранится в зернышке.

Пропаренный рис имеет янтарный оттенок, но в готовом виде он привычно белого цвета и традиционного вкуса.

Самым популярным является белоснежный шлифованный рис. Это полностью очищенное от шелухи и отрубевой оболочки зерно. К сожалению, из-за тщательной обработки пищевая ценность такого продукта невелика.

О причинах обвития плода пуповиной можно узнать из этой статьи.

Рис во время беременности

В период ожидания малыша, женщина должна уделять своему рациону повышенное внимание.

Рис . который на нашем столе занимает почти такую же высокую долю как хлеб и картофель, является важным компонентом полноценного питания .

Во время беременности рис стоит полюбить хотя бы за то, что он, состоящий на 70% из крахмала, легко усваивается . не создает большой нагрузки на желудочно-кишечный тракт и придает силы.

Поэтому, последствия нестабильного гормонального фона: внезапный упадок сил, неустойчивый стул, изжогу. во многом можно облегчить, если включить в меню рис.

Это один из немногих злаков, в котором не содержится глютен – аллергенный растительный белок. Для беременных женщин, страдающих целиакией, присутствие в рационе блюд из риса жизненно важно.

В рисовом зерне содержится почти весь витаминно-минеральный комплекс в полном составе . Поэтому, рис является неотъемлемой частью диеты беременных женщин.

Особая ценность его заключается в содержании всех витаминов группы В .

Они оказывают благотворное влияние на нервную систему, сглаживая тем самым, резкие перепады настроения, которым подвержены многие женщины в интересном положении. Поддерживают иммунную систему, метаболические процессы в организме, участвуют в кроветворении.

А фолиевая кислота (витамин В9) . содержащаяся в рисе вносит свою лепту в формирование плаценты – «домика», в котором находится плод до рождения — и влияет на умственное и физическое развитие будущего ребенка.

Рис имеет оптимальное сочетание солей калия и натрия, что положительно сказывается на водном обмене в организме, предупреждая отеки, которыми часто страдают будущие мамочки.

Благодаря клетчатке в оболочке риса и пористой структуре самого зерна его можно считать природным адсорбентом .

Такое легкое мочегонное и очищающее свойство риса позволяет составлять разгрузочное меню на его основе, если имеет место избыточный набор веса во время беременности.

Рисовый белок содержит в себе восемь незаменимых аминокислот . поэтому он необходим для составления полноценного меню тем, кто придерживается вегетарианства.

В рисе много углеводов . причем как легкоусвояемых, так и «медленных». Такое сочетание быстро и надолго заряжает энергией. Особенно это свойство неоценимо для женщин, поддерживающий активный образ жизни даже в период беременности.

Всем своим полезным свойствам рис обязан коричневой оболочке, в которой содержится зерно. Поэтому, в кулинарии рекомендуют использовать неочищенный рис. Только в этом случае употребление риса при беременности принесет максимум пользы.

Исключение составляют случаи расстройства желудка, которые случаются у беременных женщин, тогда вязкую кашу из белого риса рекомендуют использовать как лечебное средство для облегчения симптомов диареи.

Будущим мамочкам, предпочитающим шлифованный белый рис, следует знать о некоторых негативных свойствах этого продукта.

Зерно, лишенное неперевариваемой оболочки, а вместе с ней и почти всей массы полезных веществ, становится источником «пустых» углеводов.

А чрезмерное увлечение блюдами из риса, особенно, в третьем триместре беременности может стать причиной набора лишнего веса у самой мамочки и привести к крупноплодной беременности.

Из-за высокого гликемического индекса очищенный рис противопоказан больным с сахарным диабетом . А вяжущие свойства шлифованного риса провоцируют запоры. которые и без того являются частой проблемой при беременности.

Об анализах при планировании беременности можно узнать здесь.

А в этой статье ответ на вопрос: http://puziko.net/testy/t-info/samyj-tochnyj-test.html насколько точен тест на беременность.

Для того, чтобы получить от еды максимум пользы и вкуса, ее нужно правильно приготовить. Это утверждение справедливо, в том числе, и для риса.

Для беременных женщин способ приготовления риса зависит от наличия проблем со здоровьем, возникших во время беременности и сопутствующих заболеваний.

Первый триместр, как правило, сопровождается токсикозом и, вследствие этого, отсутствием аппетита. В этом случае пресный холодный рис, сваренный на воде . спасет от приступов тошноты и придаст необходимой силы.

Избавиться от запоров, усилить перильстатику кишечника помогут блюда из нешлифованного риса с сопровождением из овощей . Такое сочетание станет идеальным витаминным подкреплением и рекомендовано для питания на протяжении всего периода беременности.

При частой диарее напротив, употребление овощей, особенно сырых нужно ограничить, а рис измельчить до состояния муки и разварить в большом количестве воды, до консистенции киселя . Употреблять отвар следует в течение дня по полстакана.

Если во время беременности набор веса происходит быстрее нормы, то наблюдающий врач может посоветовать рисовый разгрузочный день.

Рис для разгрузки нужно отварить в пропорции 1 стакан крупы на 1,2 стакана воды в течение 12 минут и минут 5 настоять под крышкой. Это количество готового риса рассчитано на день. Некрахмалистые овощи в этот день можно есть в любом количестве.

Поклонницам риса даже при наличии причин, заставляющих ограничивать себя в любимом продукте, вовсе необязательно отказываться от него полностью.

Ведь полезный нешлифованный рис лишен недостатков рафинированного продукта и разрешен даже диабетикам, а отрубная оболочка его лишает проблемы запоров.

Блюда из нешлифованного риса не станут причиной избыточного веса. Только не стоит заправлять их большим количеством масла.

В крайнем случае, если своеобразный вкусовой оттенок бурого риса категорически не нравится будущей маме, его можно заменить на пропаренный.

Для диабетиков такой рис под запретом . да и пищеварение не наладит, но пищевая ценность его выше, чем у рафинированного собрата.

Во время беременности женщине приходится ограничивать себя во многих пищевых удовольствиях. Однако, осознанно выбирая продукты для своего стола в этот период, женщина делает серьезный вклад в физическое и умственное развитие своего малыша.

Будущая мама может избавить себя от многих неприятных ощущений, если станет принимать во внимание полезные и отрицательные свойства продуктов, их влияние на течение беременности.

Тогда эти девять месяцев станут радостным предвкушением счастливого события, а пожелания приятного аппетита будут приняты ею с благодарностью.

Почему не происходит овуляция? Ответ на вопрос ищите в этой статье.

Каждая мама хочет родить здорового и крепкого ребенка. Немаловажное значение в развитии плода играет образ жизни женщины, и то, какие продукты она употребляет во время беременности. В первую очередь будущей маме нужно обращать внимание на полезные и натуральные продукты. Одним из самых доступных и полезных продуктов питания является рис. Какие разновидности риса бывают, и как он воздействует на организм – читайте далее.

Полезен ли пропаренный рис беременным

Рис занимает на нашем столе значимое место. Он считается таким же популярным как картошка, макароны и хлеб. Этот продукт прописывают беременным женщинам. Он отлично насыщает организм и способствует хорошему самочувствию.

Рис включает в свой состав 70% крахмала. Он отлично усваивается организмом и не оказывает отрицательно влияния на желудок.

Данный продукт не имеет в составе глютена. Поэтому он не способен вызвать аллергию и может быть включен в рацион беременной женщины даже на поздних сроках.

Польза риса:

1. В рисе содержится белок. Поэтому этот продукт особенно полезен вегетарианцем.
2. Из-за того, что в рисе содержится витамин В, этот продукт уменьшает интенсивность перепадов настроения беременной женщины, поддерживает иммунную систему и улучшает метаболизм. Витамин В9 помогает строиться плаценте.
3. Очищающие и мочегонные свойства риса отлично подходят женщинам, страдающим избыточным весом. Также этот продукт поможет тем, кто страдает от отеков.
4. Рис содержит легкие и трудные углеводы. Благодаря этому такой продукт может надолго зарядит энергией беременную женщину, ведущую активный образ жизни.
5. При диарее употребление риса заменяет скрепляющие медикаменты.

Всеми представленными полезными свойствами обладает рис. Однако степень его полезности зависит от способа обработки.

Наш организм физиологически формируется не в день рождения, а в течение девяти месяцев перед появлением на свет.

Частичка, от которой мы ведем свое начало, становится живой благодаря пище. Она получает кров, постоянное тепло, систему устранения отходов и здоровую мать (к сожалению, все реже и реже). Будущая мать должна питаться здоровой пищей, и это создаст основу для рождения здорового ребенка. Недостаток в пище, ежедневно потребляемой будущей матерью одного или более элементов, необходимых в период созревания плода, будет оказывать отрицательное влияние на развивающийся организм ребенка. Естественно, любая мать хочет иметь здорового, крепкого малыша. Она хочет родить легко и быстро, восстановить как можно скорее свои силы после родов. Это естественное желание.

Что касается потребности будущей матери в кислоте, то щедрая природа одарила кислотой используемые в пищу растения, выращиваемые на земле.

При отрицательном отношении к фруктам, ягодам и съедобным листьям растений, являющимися основными источниками кислоты, недостаток ее можно восполнить за счет приема полстакана настоя индийского риса по утрам после сна, можно добавить ложку сахара.

Обычно эта смесь предотвращает или снимает чувство подташнивания по утрам.

Будущая мать, считающая необходимым ежедневно получение с пищей элементов питания, прописанных природой, может ожидать следующих результатов при рождении ребенка:

• у него будут такие густые и длинные волосы, что придется стричь их в день его рождения;
• ногти на пальцах будут крепкими и достаточно длинными;
• у ребенка будет такая сильная мускулатура, что он сможет поднять головку от подушки в возрасте 1-2 недель от роду;
• по мере развития ребенка можно будет наблюдать гармоничное сочетание его умственных и физических способностей;
• ребенок будет хорошо переваривать пищу и нормально испражняться;
• у ребенка будет округлое личико и приятные щечки;
• каждая челюсть будет напоминать подкову, что способствует равномерному появлению на них ровных зубов;
• ребенок будет отличаться хорошими умственными способностями. Когда придет время идти в школу, наблюдать за ним будет истинным удовольствием.

Будущая мать должна принимать следующие добавки:

• на всем протяжении беременности утром перед завтраком выпивать полстакана настоя индийского риса, и еще один раз в день во время приема пищи выпить стакан индийского риса.
• в течение трех последних месяцев беременности еженедельно к этому добавляется одна капля раствора йода.

Такой способ должен обеспечить прекрасный химический состав организма ребенка, позволяющий ему приспособиться к новой обстановке.

Как известно, беременным женщинам можно кушать все, но в меру. Исключить из рациона следует только алкоголь и другие, откровенно вредные, продукты. Но к «пограничным» и противоречивым относится рис, при беременности о котором нужно знать все плюсы и минусы. Поэтому рассмотрим, можно ли рис при беременности, в каком виде и в каких количествах.

Химический состав риса

Полезные свойства такого продукта, как рис, обусловлены его химическим составом. В этом злаке содержатся такие полезные вещества:

Витамины — группы В (В1, В2, В3, В6, В9), Е, РР, Н;

Минеральные вещества — алюминий, бор, кремний, марганец, кобальт, калий, йод, магний, медь, натрий, фосфор, цинк и др.;

Простые углеводы, необходимые для работы мозга, и пищевые волокна (клетчатка), которые важны для перистальтики кишечника.

Калорийность вареного риса составляет около 116кКал на 100г. Блюда из данного злака способны восполнить потребность организма в энергии, а также в таких необходимых веществах, как белки и углеводы, при этом в нем мизерное количество жиров. Употребляя блюда из риса, беременная женщина может не опасаться за лишнюю прибавку в весе.

Польза риса при беременности

Исходя из всего перечисленного, а также из того, что рис сочетается с любыми другими продуктами (мясо, рыба, овощи, морепродукты, молоко, фрукты), он является практически идеальным для ежедневного употребления в меню здорового человека.

Благодаря большому содержанию в рисе витаминов группы В, которые являются необходимыми и принимают активное участие в обменных процессах, рис при беременности особенно ценен. Данные вещества улучшают состояние кожи, волос и ногтей женщины, укрепляют нервную систему. Витамин В9 (фолиевая кислота) особенно нужен плоду в первом триместре беременности, так как снижает вероятность развития в у него врожденных патологий нервной трубки.

К другим соединениям, которые содержатся в рисе и являются полезными для беременных, отметить необходимо лецитин. Он способствует активизации работы головного мозга, укрепляет нервную систему. В этом же направлении «работает» и магний, которого в рисе довольно большое количество.

Рис известен своими свойствами «укреплять» стул и выводить из организма шлаки, токсины. Это его свойство связано с содержанием в нем пищевых волокон и олигосахаридов. Попадая в ЖКТ, злак распадается на компоненты, которые обволакивают стенки кишечника, что полезно при язвенных процессах, гастритах, повышенной кислотности желудка.

Может ли рис для беременных быть вредным?

Как уже было сказано, рис «крепит» и считается оптимальным продуктом при расстройствах кишечника. Это связано со способностью волокон злака, попадая в кишечник, связывать там воду, а вместе с ней и токсины, провоцирующие понос . Однако данное свойство риса является вредным, если будущая мамочка страдает от запоров или колита. Употребление риса в этом случае только усугубляет ситуацию, поэтому его нужно ограничить или вовсе исключить из рациона, если беременная женщина «тяжело» ходит в туалет.

Также существуют исследования, что рис, в связи с высоким содержанием в нем мышьяка, может стать опасным для беременных женщин и их будущих детей. Так, согласно данным английских ученых, в организме женщин, которые регулярно употребляли рис на протяжении 3-х дней, уровень данного химического элемента больше, чем у тех, которые ели другую пищу. Учеными также было сделано предположение, что наличие мышьяка в организме женщины, увеличивает вероятность выкидыша, рождения детей с недостаточной массой тела и с врожденными пороками сердечнососудистой системы.

Биолог, генетик Наталья Котова

Внимание! Никакие медицинские услуги Администрацией сайта не осуществляются. Все материалы носят лишь информационный характер. Тоже самое относится и к консультативному разделу. Никакая онлайн консультация никогда не заменит очной медицинской помощи, которая оказывается только в специализированных медицинских учреждениях. Самолечение может принести непоправимый вред! При любых заболеваниях и недомоганиях обращайтесь в клинику к врачу!

Что произойдет с Вашим телом, если есть рис каждый день? :: Инфониак

Полезные советы Смотреть видео, если лень читать

Смотреть видео, если лень читать

Рис – частый гость на нашем столе. Это питательная и полезная крупа, в которой содержится 8 видов аминокислот, полезные жиры, а также большое количество витаминов и минералов. К тому же рис легко готовить, он отличается отменными вкусовыми характеристиками и сочетается практически со всеми блюдами – мясными, рыбными и даже овощными.

Огромную пользу риса для человека уже давно отметили японцы. Именно поэтому они употребляют блюда из него ежедневно. И это одна из главных причин их долголетия и отменного здоровья.

Чем же полезен рис для здоровья? И что будет, если употреблять его каждый день? Об этом мы и расскажем Вам далее.

Но для начала отметим, что существует несколько сортов риса, каждый из которых отличается количеством питательных элементов и соответственно пользой. Какой же рис самый полезный для организма человека? Попробуем в этом разобраться.

Белый шлифованный рис из-за простоты приготовления наиболее популярен среди жителей нашей страны, вот только пользу для организма несет минимальную. Обусловлено это тем, что зерна такого риса поддаются обработке, в ходе которой удаляется их оболочка, а ведь именно в ней и содержится наибольшее количество полезных веществ.

Пропаренный рис по своим качественным и вкусовым характеристикам похож на предыдущего собрата, однако в силу специальной обработки содержит немного больше питательных компонентов. Зерна его более желтые и твердые, готовятся дольше. Изначально неочищенный рис замачивают в воде, затем обрабатывают паром, благодаря чему некоторое количество витаминов и минералов, содержащихся в оболочке, проникает в зерно. Так и получают пропаренный сорт крупы.

Коричневый (или бурый) рис наиболее полезен для человека, ведь в нем сохраняется основная ценность культуры – оболочка, в которой содержатся все полезные элементы. Готовится такой рис дольше, он более твердый, но при этом очень вкусный.

Если Вы хотите получить от риса максимальную пользу, рекомендуем остановить свой выбор на коричневом сорте культуры.

Польза ежедневного употребления риса и как это влияет на тело

1. Рис – прекрасный источник энергии, поскольку содержит сложные углеводы (их еще называют медленными). Если Вы каждое свое утро будете начинать с риса, то не только обеспечите свой организм зарядом бодрости на продолжительное время, но и надолго забудете о чувстве голода, что особенно актуально для тех, кто борется с лишним весом.

2. Рис полезен для нервной системы благодаря высокому содержанию магния, калия и витаминов группы В. Употребляя рис каждый день, уже через 2 – 3 недели, у Вас улучшится память, повысится концентрация внимания и стрессоустойчивость.

3. Рис благотворно влияет на состояние костной системы, так как содержит кальций и фосфор. Поэтому блюда из риса должны ежедневно присутствовать в рационе людей с остеопорозом и суставными заболеваниями. Кроме того, если Вы ежедневно будет употреблять рис, это поможет снизить риск развития заболеваний опорно-двигательного аппарата.

4. Рис – незаменимый продукт для пищеварительной системы. Он стимулирует всасывание питательных компонентов из пищи, тем самым обеспечивая организм не только энергией, но и полезными веществами. Если у Вас есть проблемы со стулом, то уже через 1 – 2 недели употребления блюд из риса пищеварительный процесс наладится, а стул нормализуется.

5. Рис уменьшает риск развития гастрита и язвенной болезни при условии регулярного употребления, так как обладает обволакивающими свойствами. Попадая в желудок, он создает на стенках органа защитную пленку, благодаря чему Ваш организм будет защищен от агрессивного воздействия вредной пищи и соляной кислоты.

6. Рис улучшает состояние кожи за счет клетчатки, входящей в состав крупы. Клетчатка способствует связыванию и выведению шлаков и токсинов из организма, которые зачастую виновны в появлении угревой сыпи и преждевременном старении кожи. Ежедневное употребление рисовых блюд оздоровит Вашу кожу, сделает ее упругой и эластичной, выровняет ее цвет и избавит от высыпаний.

7. Доказана польза риса для дыхательной системы. Включить этот зерновой продукт в ежедневный рацион следует тем, кто страдает хроническими бронхитами, простудными заболеваниями и бронхиальной астмой. Если Вы хотите ускорить процесс выздоровления, стимулировать отхождение мокроты и мягко очистить дыхательные пути, то включите в свой ежедневный рацион рис, как во время простуды, так и в период восстановления.

8. Рис – крупа диабетиков, а все благодаря низкому гликемическому индексу, показатель которого у бурого риса равен 55. Если у Вас диагностирован сахарный диабет, регулярное употребление риса поможет контролировать секрецию инсулина.

9. Рис выводит лишнюю жидкость из организма. По этой причине его рекомендуется ежедневно включать в рацион:

• гипертоникам, так как выведение лишней жидкости понижает давление;
• людям, склонным к отекам;
• тем, у кого в анамнезе присутствуют заболевания почек (избыток жидкости в организме препятствует полноценной работе почек и способствует образованию камней).

Спустя две недели, Вы увидите результат ежедневного употребления рисовых блюд.

10. Рис борется с воспалением (особенно эффективен он при воспалительных заболеваниях мочевыводящих путей). Поэтому если у Вас в анамнезе присутствуют патологии мочеполовой системы, обязательно включите рис в свое меню.

11. Рис улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Ежедневное употребление рисовых блюд поможет снизить уровень вредного холестерина у Вас в крови, что является не только отличной профилактикой тромбообразования, но и снижает риск развития инфаркта.

12. Рис борется с онкологией. Ученые также доказали, что коричневая оболочка рисовых зерен не переваривается и выводится из организма естественным путем. В итоге Вы не только естественно очищаете свой кишечник, ежедневно употребляя блюда из риса, а и профилактируете развитие онкологических опухолей пищеварительного тракта.

13. Рис помогает избавиться от лишнего веса. Этот низкокалорийный продукт, в 100 г которого содержится всего 110 ккал, быстро и надолго насыщает, выводит воду из организма, ускоряет обмен веществ и способствует быстрому расщеплению жировых отложений. Таким образом, ежедневное употребление риса в сочетании с правильным питанием и физическими нагрузками поможет Вам ускорить процесс похудения.

Существуют также и экспресс-методики для похудения, основанные на ежедневном употреблении риса.

Рисовая монодиета

В последнее время большой популярностью пользуется рисовая монодиета. Несмотря на ее высокую эффективность, она же остается наиболее жесткой и сложной, ведь употреблять можно только рис и ничего больше.

Подходит такая диета для тех, кто желает сбросить несколько лишних килограммов за короткий срок. Суть диеты в том, что дневное меню включает стакан крупы, которую нужно сварить на воде без добавления соли. Полученную кашу разделить на равные порции и есть на протяжении дня.

Придерживаться такого рациона можно не более 3 дней. В противном случае есть риск нанести организму вред. Повторять рисовую монодиету допускается не чаще одного раза в 2 недели.

Расширенная рисовая диета

В основе диеты также рис, однако меню допускает употребление до 200 г рыбы, мяса, овощей или фруктов в сутки. Разрешены свежие фреши и чай. В день можно съедать не более 500 г отварного риса.

Бессолевая рисовая диета

Похожа на предыдущий вариант похудения. Можно есть отварной рис и овощи, однако объем последних не должен превышать количества крупы. Такая диета подразумевает полное исключение соли из рациона. Придерживаясь ее на протяжении 7 дней, можно избавиться от 3 – 5 кг.

Но! Важно отметить, что выходить из любой диеты следует постепенно, соблюдая принципы рационального питания. Если Вы сразу же наброситесь на сладости, копчености и другие вредные продукты, то не только сведете полученный результат к нулю, но и нанесете вред своему организму.

Несмотря на огромную пользу риса, в некоторых случаях его употребление не рекомендуется.

Вред риса и противопоказания

Из-за вяжущих свойств включать в рацион блюда из риса не стоит людям, склонным к запорам. Также рис противопоказан при воспалении слизистой оболочки кишечника, крайней степени ожирения и индивидуальной непереносимости продукта.

Людям с сахарным диабетом рекомендуется употреблять исключительно коричневый рис, поскольку гликемический индекс у него на порядок меньше, чем у обычного белого риса.

С осторожностью следует употреблять белый рис мужчинам, чтобы не спровоцировать нарушение половой функции. А вот коричневый рис можно есть без ограничений.

Как правильно варить рис?

Польза рисовой каши определяется не только сортом культуры, но и технологией приготовления. Поэтому важно научиться готовить рис правильно. Для этого придерживайтесь следующих советов:

1.      Чтобы рис получился рассыпчатым, перед варкой его следует промыть большим количеством воды, пока она не станет полностью прозрачной.

2.      Для получения клейкой каши достаточно просто ополоснуть крупу водой.

3.      Соблюдайте пропорции воды и зерен. Для приготовления белого риса они составляют 2 – 2,5:1. Чтобы приготовить пропаренный рис, возьмите 1 часть крупы и вдвое больше жидкости. Варка коричневого сорта предполагает 1 часть риса и 2,5 – 3 части воды.

4.      Готовить блюда из риса следует в толстостенной посуде, что позволит температуре распределяться равномерно, а, значит, и рис хорошо проварится.

5.      Бросайте крупу в уже кипящую воду. Через 1 – 2 минуты помешайте рис, чтобы он не прилип к стенкам или дну посуды. Далее дождитесь закипания и убавьте огонь.

6.      Варить рис следует под закрытой крышкой.

7.      Чтобы крупа не ломалась и не слипалась, а оставалась рассыпчатой, мешать ее нужно только один раз – после закипания. В противном случае зерна поломаются, выделят крахмал и слипнутся.

8.      Для готовности белого риса требуется 20 минут, пропаренного – полчаса, бурого – около 40 минут.

9.      После приготовления рис следует «выдержать» под закрытой крышкой еще 10 – 15 минут.

Также помните, что солить блюда рекомендуется после их приготовления или в конце варки.

Рис обязательно принесет организму исключительно пользу, если выбирать полезные сорта крупы, готовьте ее правильно и учитывать противопоказания!

Что произойдет с Вашим телом, если есть рис каждый день?

5 основных преимуществ риса для здоровья

Что такое рис?

Рис (oryza sativa) — семена злаковых трав. Это один из важнейших пищевых углеводов в мире, от которого зависит более половины населения мира. Обычно вареный или приготовленный на пару рис также можно перемолоть в муку без глютена. Это центральный компонент многих кухонь, в том числе Индии, Китая и Юго-Восточной Азии.

Существует много видов риса, но в общих чертах они делятся на категории по форме (длиннозернистые или короткозернистые) и цвету — белые или коричневые.У белого риса были удалены богатые клетчаткой внешние отруби зерна вместе с богатыми питательными веществами зародышами. В результате он имеет более длительный срок хранения, быстро готовится, но имеет мягкий нейтральный вкус; По питательности он содержит меньше клетчатки и белка, чем цельнозерновой эквивалент. С другой стороны, коричневый рис содержит как отруби, так и зародыши, что делает его богатым питательными веществами и клетчаткой и сохраняет ореховый вкус.

Откройте для себя полный спектр наших руководств по пользе для здоровья, а также ознакомьтесь с некоторыми из наших вкусных рецептов риса, от табуле из коричневого риса с яйцами и петрушкой до рисового пудинга медленного приготовления.

Пищевая ценность риса

Порция белого риса (вареного) в 100 г дает:

• 131 ккал / 560 кДж
• 2,8 г белка
• 0,4 г жира
• 31,1 г углеводов
• 0,5 г клетчатки

Порция коричневого риса (вареного) в 100 г дает:

• 132 ккал / 562 кДж
• 3,6 г белка
• 0,9 г жира
• 29,2 г углеводов
• 1,5 г клетчатки
• 48 мг магния
• 125 мг фосфора

Каковы 5 основных преимуществ риса для здоровья?

1.Помогает поддерживать здоровый вес

Коричневый рис содержит клетчатку и белок, которые, как известно, обладают насыщающим действием и способствуют более низкому гликемическому индексу (ГИ), чем у белого риса. Это означает, что углеводы, содержащиеся в порции коричневого риса, более устойчиво преобразуются в энергию. По этой причине выбор коричневого риса вместо белого помогает снизить уровень глюкозы в крови и уровень инсулина натощак. Все это стабилизирует уровень энергии, предотвращает тягу к еде и может помочь с контролем веса.

Картина с белым рисом менее ясна: некоторые исследования предполагают увеличение веса, в частности жира на животе, в то время как другие исследования не показывают никакой связи.Однако считается, что значительная порция белого риса, употребляемая на регулярной основе, может привести к повышению уровня сахара в крови, что со временем может увеличить риск метаболического синдрома, включая увеличение веса.

2. Коричневый рис защищает от хронических заболеваний

Коричневый рис сохраняет слой отрубей и, как таковой, содержит защитные соединения, называемые флавоноидами, примеры которых включают апигенин и кверцетин. Эти соединения играют важную роль в защите от болезней.Многочисленные исследования показывают, что включение в рацион цельнозерновых продуктов, таких как коричневый рис, связано со снижением риска таких состояний, как сердечные заболевания, некоторые виды рака, включая рак поджелудочной железы и желудка, а также диабет 2 типа.

3. Белый рис поддерживает энергию и восстанавливает уровень гликогена после тренировки.

Спортсмены часто выбирают белый рис в качестве предпочтительного источника энергии, особенно при заправке после тренировки. Это связано с тем, что рафинированные углеводы, такие как белый рис, являются источником быстрых и легкодоступных углеводов, которые необходимы для восполнения гликогена в мышцах после физических нагрузок.

4. Белый рис благоприятен для пищеварительной системы

Белый рис легко переваривается, с низким содержанием клетчатки и при правильной варке и подаче вряд ли вызовет расстройство желудка. Это может быть полезно для тех, кто страдает изжогой или тошнотой, а также во время обострений, связанных с такими состояниями, как дивертикулит и болезнь Крона.

5. Безглютеновое зерно

Рис, не содержащий глютена, является ценным вариантом для людей с глютеновой болезнью или непереносимостью глютена.Коричневый цельнозерновой сорт особенно полезен, потому что он содержит нерастворимую клетчатку, которая способствует пищеварительной функции и «подпитывает» полезные кишечные бактерии, которые так важны для здоровья.

Безопасен ли рис для всех?

Рис является важным диетическим продуктом, однако отчеты связывают его с загрязнением мышьяком, высокие уровни которого в течение длительного периода времени были связаны с повышенным риском сердечных заболеваний и рака. Накопление мышьяка, как правило, больше всего в отрубной части зерна, что означает, что цельнозерновой рис потенциально может содержать более высокие количества этого загрязнителя тяжелыми металлами, чем белый рис.

Учитывая меньшую массу тела, воздействие мышьяка вызывает большее беспокойство у детей. Этот риск увеличивается из-за их ограниченного выбора в питании и того факта, что многие первые продукты состоят из риса. По этой причине всем детям младше 5 лет следует избегать рисового молока, которое производится из отрубей зерна.

Некоторые полезные советы по кухне могут помочь снизить уровень мышьяка, например, мытье риса перед использованием и добавление большого количества воды к рису при приготовлении. Тем не менее, умеренное употребление риса в рамках разнообразной и сбалансированной диеты не должно быть проблемой для большинства людей.

Если вас что-то беспокоит, проконсультируйтесь с вашим терапевтом или диетологом.

Рецепты риса

Рисовый пудинг
Пряный рис с цветной капустой и рисом халуми
Жареный рис с креветками
Панир Джалфрези с рисом тмином
Чаша для риса с курицей и арахисовым маслом

---

Керри Торренс Бакалавр. (С отличием) PgCert MBANT — зарегистрированный диетолог с дипломом о высшем образовании в области персонализированного питания и диетотерапии. Она является членом Британской ассоциации питания и медицины образа жизни (BANT) и членом Гильдии писателей-кулинаров.За последние 15 лет она была автором ряда публикаций о питании и кулинарии, в том числе BBC Good Food.

Все материалы о здоровье на bbcgoodfood.com предоставлены только для общей информации и не должны рассматриваться как замена медицинской консультации вашего собственного врача или другого медицинского работника. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу. См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.

Вот несколько причин, по которым рис полезен для здоровья

Польза риса для здоровья: Полезен ли рис? Стоит ли добавлять их в свой ежедневный рацион? Какая должна быть порция? Коричневый рис полезен или белый рис? Вот некоторые из вопросов, которые приходят в голову, когда едят рис. Его эффект также можно увидеть на наших тарелках, поскольку мы больше и движемся в сторону коричневого риса. Мы знаем, что все это из-за страха выпустить живот. Но верен ли этот страх? Поскольку рис имеет ряд преимуществ для здоровья, кроме того, он является прекрасным источником энергии для организма.Рис полезен для кожи, а также регулирует уровень глюкозы в крови. Вот некоторые преимущества риса для здоровья.

Великий источник энергии

Известно, что рис помогает от различных болезней. Коричневый рис содержит большое количество нейромедиаторов, предотвращающих развитие болезни Альцгеймера. Рис также обладает антиоксидантными свойствами, которые защищают сердце, сводя к минимуму возникновение сердечных заболеваний и инсульта. Рисовая шелуха обладает мочегонными свойствами и является эффективным лекарством от дизентерии.

Высокая пищевая ценность

Коричневый и белый рис обладают уникальной пищевой ценностью. Белый рис богат минералами, такими как кальций и железо; он также богат витаминами, такими как ниацин, витамин D, тиамин и рибофлавин. Коричневый рис является хорошим источником клетчатки и, следовательно, улучшает пищеварение. Рис содержит очень мало насыщенных жиров и холестерина, что делает его полезной пищей для сердца. Благодаря высокому содержанию питательных веществ он используется во всем мире в различных кухнях.

Также читайте: Коричневый рис против белого риса: какой из них полезнее и почему?

Контролирует появление заболеваний

Известно, что рис помогает от различных болезней. Коричневый рис содержит большое количество нейромедиаторов, предотвращающих возникновение болезни Альцгеймера. Рис также обладает антиоксидантными свойствами, которые защищают сердце, сводя к минимуму возникновение сердечных заболеваний и инсульта. Рисовая шелуха обладает мочегонными свойствами и является эффективным лекарством от дизентерии.

Защита от рака

Коричневый рис богат клетчаткой и защищает организм от различных видов рака. Волокна риса действуют как щит против раковых клеток, тем самым защищая организм от рака.

Контролирует артериальное давление

Рис считается полезным для людей, желающих похудеть. Рисовая диета имеет низкое содержание углеводов и жиров и поэтому отлично подходит для людей, которые хотят похудеть.

Предотвращает запоры

Рис содержит очень мало натрия, следовательно, помогает контролировать высокое кровяное давление.Рис — отличный источник здоровой клетчатки. Они помогают в росте полезных бактерий, улучшающих пищеварение и регулирующих дефекацию.

Также читайте: Основные советы по диете при запоре

Продукты без глютена

Рис не содержит глютена, поэтому его можно легко включить в рацион людей, страдающих глютеновой болезнью, и тех, у кого аллергия на белки, такие как те, которые содержатся в пшенице, ячмене, ржи и овсе.Рис — очень питательный продукт, необходимый для укрепления здоровья. Когда китайцы съедают три блюда риса, то есть даже во время завтрака, и при этом остаются стройными, почему мы не можем безбоязненно проглотить его полную миску?

Советы по здоровью

• Белый рис быстро падает с наших тарелок в пользу его коричневых аналогов
• В поражении можно списать страх выдвинуть живот на 5 дюймов из того, что он сейчас есть
• Рис имеет множество преимуществ для здоровья; это мгновенный источник энергии для тела

Прочитайте больше статей о здоровом питании

Полезно или плохо для здоровья есть рис?

Есть рис — это счастье! Спросите любого любителя риса, нет более комфортной еды, чем тарелка, полная риса, поданная с вашим любимым мясным деликатесом.Сама мысль об этом восторге может вызвать у вас слюни.
Рис является главным продуктом питания большинства азиатских стран и одним из наиболее потребляемых зерновых культур во всем мире. Прямо от белого риса до коричневого риса и до богатого питательными веществами черного риса и красного риса, существует несколько вариантов риса, и в каждом из них есть что-то хорошее или плохое.

Однако в социальных сетях ходит несколько мифов о том, что употребление риса в пищу вредно для здоровья, тогда как, согласно некоторым исследованиям, рис является богатым источником питательных веществ.Таким образом, мы подумали о том, чтобы больше узнать о том, хорошо или плохо есть рис. Читать дальше!
Вот почему ежедневное употребление риса полезно или плохо для здоровья:

Естественная доза энергии
Да! Вы правильно прочитали, мы часто обвиняем рис в том, что он является единственной причиной головокружения после еды. Что ж, вы будете удивлены, узнав, что рис от природы богат углеводами, которые помогают повысить уровень энергии. Рис имеет длинную цепочку сложных углеводов, на расщепление которых требуется некоторое время.Таким образом, вы сохраняете чувство насыщения на более длительное время. Однако слишком много крахмалистой пищи может быть вредным для людей, страдающих диабетом. Следовательно, контроль количества становится важным для извлечения пользы из этого богатого питательными веществами злака.

Богат питательными веществами
Рис — это источник различных питательных веществ. Фактически, все виды риса являются отличным источником таких минералов, как кальций и железо; он также богат витаминами, такими как ниацин, витамин D, тиамин, клетчатка и рибофлавин.Рис легко усваивается, в нем меньше насыщенных жиров и хороший холестерин по сравнению с другими продуктами. Следовательно, это полезно для здоровья сердца.

Хорошо для пищеварения
Если у вас желудочные заболевания, рис может быть лучшей здоровой альтернативой. Он легкий и легко усваивается, а наличие волокон делает его отличным выбором. Фактически, содержание клетчатки в рисе помогает уменьшить запоры и другие заболевания желудка.

Гликемический индекс
Рис содержит несколько питательных веществ и минералов, но, несмотря на все его достоинства, он имеет высокий гликемический индекс, что на самом деле может привести к диабету.Присутствие крахмала требует слишком много времени для расщепления углеводов. Следовательно, следует избегать употребления слишком большого количества риса, особенно белого риса, чтобы избежать различных заболеваний, связанных с образом жизни.

Снижение или увеличение веса
Существуют различные исследования, которые показывают, что диета на основе риса может действительно помочь в похудании, поскольку в ней больше клетчатки и меньше насыщенных жиров. С другой стороны, согласно некоторым исследованиям, слишком большое потребление риса часто приводит к увеличению веса.

Чем полезен белый рис для нашего организма?

Белый рис обрабатывается больше, чем другие виды риса.

Кредит изображения: vm2002 / iStock / GettyImages

По данным Ricepedia, рис является основным продуктом питания более чем половины населения мира, которое потребляет от него более 20 процентов своих ежедневных калорий. Большая часть этого риса — это белый рис. Хотя белый рис имеет некоторые преимущества, он не так полезен, как другие виды менее обработанного риса.

Совет

Белый рис подвергается большей переработке, чем другие виды риса. Это может сделать его менее полезным для здоровья, чем цельнозерновой коричневый и черный рис.

Что такое белый рис?

Рис — это зерно, которое обычно называют по цвету: белый, коричневый, красный, черный. Большая часть риса имеет коричневый цвет. Цвет черного риса обусловлен генетической изменчивостью, а цвет красного риса обусловлен антоцианом, краснопигментированным растительным химическим веществом с антиоксидантными свойствами.

Рис может быть внутри белого цвета, но снаружи — корпуса или отрубей — нет. Белый рис белый, потому что отруби были удалены во время обработки.Помимо оболочки был удален зародыш или зародыш. Остается только эндосперм, самая большая часть зерна, которая является пищей для зародыша.

Процесс помола изменяет текстуру белого риса и увеличивает срок его хранения. Тем не менее, он также удаляет большую часть питательных веществ. По данным Совета по цельнозерновым продуктам, при удалении отрубей и зародышей теряется около 25 процентов протеина, содержащегося в зерне.

Кроме того, количество многих его ключевых питательных веществ, включая витамины группы B и железо, значительно снижено.Эти питательные вещества могут быть добавлены обратно после измельчения в процессе, называемом обогащением, но, по словам Гарварда Т. Chan School of Public Health, только небольшая часть естественных количеств может быть заменена.

Подробнее: Поможет ли нарезка белого риса похудеть?

Обзор питания белого риса

Чтобы получить представление о том, сколько питательных веществ белого риса теряется при переработке, полезно сравнить его с коричневым рисом, который подвергается минимальной обработке.Еще одно различие, о котором следует помнить, заключается в том, что коричневый и белый рис бывают разных сортов: длиннозерный, среднезерный и короткозерный. Рис также может быть предварительно приготовленным или растворимым, что означает, что он пропарен и обезвожен для более быстрого приготовления. Эти факторы могут немного изменить содержание питательных веществ.

Одна чашка среднезернистого вареного необогащенного белого риса содержит 242 калории и следующее количество питательных веществ, согласно данным USDA:

• Белок: 4.4 грамма
• Жир: 0,4 грамма
• Углеводы: 53 грамма
• Клетчатка: 0 грамм
• Тиамин: 0,037 миллиграмма
• Рибофлавин: 0,030 миллиграмма
• Ниацин: 0,744 миллиграмма
• Витамин B6: 0,093 миллиграмма
• Фолиевая кислота: 4 мкг
• Кальций: 6 миллиграммов
• Железо: 0,37 миллиграмма
• Магний: 24 миллиграмма
• Фосфор: 69 миллиграммов
• Калий: 54 миллиграмма
• Цинк: 0.78 миллиграммов

Помимо минерального фосфора, чашка белого риса не обеспечивает значительного количества рекомендованных суточных доз для любого другого витамина или минерала.

Для сравнения, данные Министерства сельского хозяйства США показывают, что в коричневом рисе со средним зерном немного меньше калорий — 218 на чашку, и что он является гораздо более богатым источником питательных веществ:

• Белок: 4,5 грамма
• Жир: 1,62 грамма
• Углеводы: 46 граммов
• Клетчатка: 3,5 грамма
• Тиамин: 0.199 миллиграммов
• Рибофлавин: 0,023 миллиграмма
• Ниацин: 2,594 миллиграмма
• Витамин B6: 0,291 миллиграмма
• Фолиевая кислота: 8 мкг
• Кальций: 20 миллиграммов
• Железо: 1,03 миллиграмма
• Магний: 86 миллиграммов
• Фосфор: 150 миллиграммов
• Калий: 154 миллиграмма
• Цинк: 1,21 миллиграмма

Коричневый рис содержит в два или три раза больше питательных веществ по сравнению с такой же порцией белого риса.

Гликемический индекс белого риса

Все углеводы расщепляются на глюкозу, которая является основным источником энергии для тела и мозга. Однако сложные углеводы, такие как цельное зерно, расщепляются медленнее, чем очищенные зерна, такие как белый рис. Основное различие заключается в том, насколько быстро глюкоза попадает в кровоток.

Прилив глюкозы в кровоток из быстро перевариваемых простых углеводов резко повышает уровень сахара в крови. Возможно, вы слышали, что это называется «повышенным содержанием сахара».«Происходит быстрый прилив энергии, но обычно ему предшествует падение уровня энергии. Колебания уровня сахара в крови от простых углеводов связаны с усталостью, изменениями настроения, повышенным чувством голода и тягой к еде.

Все углеводные продукты влияют на уровень сахара в крови, и система, используемая для измерения этих эффектов, называется «гликемическим индексом». Пищевые продукты оцениваются по шкале от 0 до 100 в зависимости от уровня, на котором они повышают уровень глюкозы в крови по сравнению с обычным сахаром, который имеет оценку 100.Чем выше показатель GI, тем сильнее влияние пищи на уровень сахара в крови.

Белый рис обычно имеет индекс GI 70+, что делает его продуктом с высоким гликемическим индексом. По данным Harvard Health, коричневый рис и другие виды цельнозернового риса имеют более низкие оценки ниже 70, что делает их продуктами с низким или средним гликемическим индексом.

Индекс GI пищи зависит от многих факторов, включая время и температуру приготовления, а также от других продуктов в еде. Как правило, клетчатка и жиры в пище снижают гликемический индекс, сообщает Фонд гликемического индекса.Если вы посмотрите на сравнение профиля питания белого и коричневого риса, вы заметите, что коричневый рис имеет больше жира и больше клетчатки, чем белый рис, что, по крайней мере, частично объясняет его меньшее влияние на уровень сахара в крови.

Подробнее: 7-дневная диета с коричневым рисом

Белый рис — это плохо?

Если есть в умеренных количествах и вместе с другими продуктами, которые помогают снизить эффект сахара в крови, белый рис не обязательно вреден для вас. Однако есть белый рис каждый день — не самый лучший вариант для здоровья.Сорта коричневого, черного, пурпурного и красного риса содержат больше клетчатки и природных витаминов и минералов. Глубоко окрашенный рис также может содержать антиоксиданты, которые борются с воспалениями и болезнями.

Переход с белого риса на коричневый или другой цвет риса требует некоторого привыкания. Белый рис, как правило, мягче и мягче, тогда как цельнозерновой рис имеет более плотную, ореховую текстуру и вкус. Вы можете начать с добавления в пищу большего количества коричневого риса, который все еще достаточно мягок, прежде чем пытаться экспериментировать с более насыщенными сортами риса.

Вы можете смешивать белый и коричневый рис, чтобы получить лучшее из обоих миров с точки зрения питания, вкуса и текстуры. Но постепенно ваши вкусовые рецепторы адаптируются, и вы можете начать постепенно отказываться от рафинированного зерна на цельное зерно, которое принесет вам такое же удовлетворение, но с гораздо большей пользой для здоровья от риса в долгосрочной перспективе.

Рис: польза для здоровья и факты о питании

Рис известен как хороший источник различных витаминов, таких как ниацин, тиамин и рибофлавин, и обладает различными преимуществами для здоровья.Коричневый рис также богат клетчаткой и марганцем, что улучшает пищеварение и общее состояние здоровья.

Он также обладает способностью мгновенно обеспечивать энергией, регулировать и улучшать перистальтику кишечника и контролировать уровень сахара в крови. Он также играет важную роль в обеспечении человеческого организма витамином B1.

Что такое рис?

Рис — зерно злаков, которое относится к видам травы Oryza sativa и Oryza glaberrima, , также известных как азиатский и австралийский рис соответственно.Зерно бывает более 40 000 сортов разной формы, размера, текстуры, аромата и цвета.

Различные типы включают, среди прочего, белый, коричневый, розовый, лапшевый, черный жемчуг, красные дрожжи, дикий рис, жасмин и рис для суши. Они могут быть длиннозернистыми, среднезернистыми и короткозернистыми и требуют очень короткого времени на подготовку.

Он также известен рядом преимуществ, которые он дает, что стало причиной его частого использования в кормах для домашних животных, в качестве ингредиента в косметических средствах, таких как очищающие и увлажняющие средства для лица, а также в пищевых добавках и таблетках.

Rice Nutrition

Большинство сортов риса содержат большое количество углеводов и белков. Содержание клетчатки варьируется в зависимости от ее различных типов. Например, коричневый рис содержит больше клетчатки, чем белый, и поэтому часто считается полезным вариантом. Согласно Национальной базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США, он также богат минералами, такими как кальций, железо, натрий, калий, марганец, селен и медь. В его состав входят ниацин, пантотеновая кислота и тиамин. Это отличная еда для людей, которые хотят безглютеновые блюда, и они содержат незначительное количество жира. ^[1]

Для большинства людей это синоним короткозернистого белого риса. Этот сорт считается полезным, так как он содержит большинство питательных веществ.

1,2 Магний, Mg [мг]

Пантофлавиновая кислота [мг]

общее насыщенное [г] 0,14 0,14 0,14 .09 Alan2 кислота [г] 0,13

Пищевая ценность

---

Рис, белый, длиннозерный, обычный, обогащенный, приготовленный

Размер порции: 100 г на 1 стакан (158 г)
Питательные вещества
Вода [г]	68,44
Энергия	130
Энергия [кДж]	544
Белок [г]	2.69
Общий липид (жиры) [г]	0,28
Зола [г]	0,41
Углеводы, по разнице [г]	28,17
г]	0,4
Сахара, всего, включая NLEA [г]	0,05
Кальций, Ca [мг]	10
Железо, Fe [мг]
12
Фосфор, P [мг]	43
Калий, K [мг]	35
Натрий, Na [мг]	1	1
Цинк, Zn [мг]	0.49
Медь, Cu [мг]	0,07
Марганец, Mn [мг]	0,47
Селен, Se [мкг]	7,5
41,1
Тиамин [мг]	0,16
Рибофлавин [мг]	0,01
Ниацин [мг]	1,48
Витамин B-6 [мг]	0.09
Фолат, общий [мкг]	58
Фолиевая кислота [мкг]	55
Фолат, пищевой [мкг]	3
Фолат, D		97
Холин, общий [мг]	2,1
Бетаин [мг]	0,3
Витамин E (альфа-токоферол) [мг]	0,04
0.08
14: 0 [г]	0
16: 0 [г]	0,07
18: 0 [г]	0,01
Мононенасыщенные кислоты, всего г]	0,09
16: 1 [г]	0
18: 1 [г]	0,09
Жирные кислоты, всего полиненасыщенных [г]	0,08	0,08 18: 2 [г]	0,06
18: 3 [г]	0.01
Триптофан [г]	0,03
Треонин [г]	0,1
Изолейцин [г]	0,12
90ys392
90ys392 Лейцин [г]	0,1
Метионин [г]	0,06
Цистин [г]	0,06
Фенилаланин [г]	0,14
Валин [г]	0,16
Аргинин [г]	0,22
Гистидин [г]	0,06
									0,25
Глутаминовая кислота [г]	0,52
Глицин [г]	0,12
Пролин [г]	0,13
0.14
Источники включают: USDA [2]

Польза для здоровья

Это основной продукт питания во многих кухнях по всему миру и важная зерновая культура, которой питается более половины населения земного шара. численность населения. Польза для здоровья этой широко распространенной культуры объясняется ниже.

Может предотвратить ожирение

Рис является неотъемлемой частью сбалансированной диеты, поскольку он может содержать питательные вещества, не оказывая негативного воздействия на здоровье.Потенциально низкий уровень жира, холестерина и натрия также помогает снизить ожирение и связанные с ним состояния. Хотя большинство людей ошибочно полагают, что потребление белого риса вызывает повышение уровня глюкозы в крови, что является одной из причин ожирения, исследование 2013 года показало, что на самом деле не было никакой связи между частотой потребления и массой тела. ИМТ или центральное ожирение. Большинство людей предпочитают коричневый рис белому, поскольку он содержит больше клетчатки и, следовательно, более питателен. ^{[3] [4] [5] [6]}

Потенциально без глютена

Рис, естественно, не содержит глютена и, следовательно, не вызывает воспаления в кишечнике. Это означает, что люди, страдающие глютеновой болезнью, могут легко включить его в свой рацион. Однако важно убедиться, что при закупке, производстве или упаковке не было никакого загрязнения. ^[7]

Может контролировать гипертонию

Согласно исследованию, опубликованному в Журнале традиционной и дополнительной медицины, рис, обогащенный гамма-аминомасляной кислотой или ГАМК, помогает снизить гипертонию.Он также предотвращает раннее начало сердечных заболеваний, связанных с высоким кровяным давлением. ^[8]

Рис — наиболее часто используемое зерно во всем мире. Фото: Shutterstock

Может улучшить уход за кожей

Согласно исследованию, опубликованному в журнале Pharmaceutical Biology, рисовые отруби содержат биоактивные соединения, которые помогают предотвратить старение. Они также используются в различных средствах по уходу за кожей. Также показано, что он обладает антиоксидантным и увлажняющим действием. ^{[9] [10]}

Медицинские эксперты утверждают, что рисовый порошок можно применять местно для лечения кожных заболеваний.На Индийском субконтиненте его вода часто назначается аюрведическими врачами в качестве эффективной мази для охлаждения воспаленных поверхностей кожи.

Может снизить риск болезни Альцгеймера.

В модельном исследовании на крысах, проведенном Мичиаки Окуда и др., Были данные, свидетельствующие о том, что коричневый рис, приготовленный под высоким давлением, сохраняет свои самые важные питательные вещества. Этот коричневый рис под высоким давлением может снизить уровень бета-амилоида в головном мозге, основного белка, ответственного за болезнь Альцгеймера.Он также показал потенциал для улучшения когнитивной дисфункции. Однако, чтобы подтвердить эту точку зрения, ожидаются дополнительные исследования. ^[11]

Может иметь мочегонные и пищеварительные свойства

Как мочегонное средство, рис помогает выводить из организма токсины, такие как мочевая кислота. Это также, возможно, богатый источник клетчатки, которая увеличивает регулярность опорожнения кишечника и снижает вероятность сердечно-сосудистых заболеваний. ^[12]

Может улучшить обмен веществ

Согласно отчету, опубликованному в журнале Journal of Functional Foods, черный рис может помочь снизить ожирение и улучшить обмен веществ у мышей, которых кормили таким же способом в течение 12 недель. .Однако по-прежнему требуются дополнительные исследования. ^[13]

Может улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы

Согласно исследованию, опубликованному в British Medical Journal, цельнозерновые продукты, такие как рис, помогают снизить риск ишемической болезни сердца и других сердечно-сосудистых заболеваний. ^[14]

Согласно отчету, опубликованному в American Journal of Clinical Nutrition , известно, что он обладает антиоксидантными свойствами, которые могут способствовать укреплению сердечно-сосудистой системы за счет снижения уровня холестерина в организме.Дикие и коричневые сорта намного лучше, чем белые, поскольку в шелухе зерна содержится большая часть питательных веществ; По иронии судьбы, при приготовлении белого риса шелуха удаляется. ^{[15] [16] [17]}

Может облегчить СРК

Группа исследователей из Нью-Йоркского университета написала подробный отчет о рекомендуемой диете при синдроме раздраженного кишечника (СРК) в 2018 г. Всемирный гастроэнтерологический журнал . В результате они пришли к выводу, что для лечения этого расстройства пищеварения рекомендуется диета с низким содержанием ферментируемых углеводов, известная как FODMAPS.Рис — это продукт с низким содержанием FODMAP, который клинически рекомендуется для употребления во время СРК, поскольку он содержит резистентный крахмал, который может достигать кишечника и стимулирует рост полезных бактерий, которые помогают при нормальной дефекации. ^{[18] [19]}

Может облегчить запор

Рис может предотвратить хронический запор. Нерастворимая клетчатка в нем может действовать как мягкая губка, которую можно быстро и легко протолкнуть через кишечник. Известно, что коричневый рис и цельные зерна богаты нерастворимой клетчаткой.Тем не менее, помимо употребления волокнистой пищи, также рекомендуется пить много воды для облегчения состояния, связанного с запором. ^[20]

Рис бывает более 40 000 разновидностей, различающихся по форме, размеру, текстуре, аромату и цвету.

Может обеспечить энергию

Согласно исследованию, опубликованному в журнале ARYA Atherosclerosis, рис является хорошим источником углеводов, помогает повысить общую энергию тела. Углеводы метаболизируются организмом и превращаются в функциональную полезную энергию. ^[21]

Может контролировать диабет

Людям с диабетом следует включать коричневую разновидность, а не белую, которая может иметь низкие уровни гликемического индекса. Всего одна чашка коричневого риса в день обеспечивает человеку почти 100% суточной потребности в марганце, который помогает производить энергию из углеводов и белков, говорится в отчете 2010 года, опубликованном в Archives of Internal Medicine Journal. ^[22]

Selection

Люди выбирают разные виды риса в зависимости от их кулинарных потребностей, наличия и потенциальной пользы для здоровья.Его также можно определить по длине каждого зерна. Азиатские кухни специализируются на крупнозернистых, в то время как американские страны предпочитают короткозернистые или средние.

Как добавить рис в свой рацион?

Есть много восхитительных способов добавить цельнозерновые в свой рацион, ниже мы упомянули некоторые удивительные идеи.

Жареный рис: Самый простой рецепт — это жареный рис. Его легко приготовить и он восхитителен на вкус. Вы можете добавить в него свои любимые овощи, чтобы сделать его более вкусным. Вот полный рецепт!

Клейкий рис с манго: Сочетание свежих и сладких спелых манго, липкого риса и сливочного кокосового соуса — вот что делает этот десерт освежающим средством от тропической жары. Полный рецепт здесь!

Коричневый рис из проростков: Люди используют проросший коричневый рис во многих сферах применения, как и обычный коричневый рис, хотя, как известно, он более сытный и идеально подходит для увеличения количества клетчатки в овощных супах или в качестве гарнира. Щелкните здесь, чтобы узнать о преимуществах для здоровья и рецепте .

Рис Джоллоф по-нигерийски: Рис Джоллоф сделан из длиннозернистого риса, помидоров и специй с добавлением острого перца чили Scotch bonnet. Полный рецепт здесь!

Вы можете посмотреть другие рецепты здесь .

6 преимуществ белого риса для здоровья

Если вам нравится белый рис, знайте: совсем не отказываться от него. Преимущества белого риса делают его частью сбалансированной диеты.

Рис не только универсален и прост в приготовлении, но и легок для желудка. Неудивительно, что это зерно всегда было неотъемлемой частью индийской диеты. Тем не менее, рис всегда был окружен неправильным представлением о том, что он может сделать вас толстыми. И долгое время его изображали в плохом свете. Но неужели это так плохо для вас?

Ответ НЕТ! Хотя рис является источником углеводов, он также содержит от 4 до 5 граммов белка в одной порции и почти не содержит жиров.Помимо этого, он также является хорошим источником витамина B и антиоксидантов.

Не уверены? Что ж, тогда прочтите о шести преимуществах белого риса для здоровья:

1. Он может стабилизировать уровень сахара в крови

Хотя вы, возможно, слышали, что белый рис содержит крахмал и имеет сравнительно высокий гликемический индекс, правда в том, что в сочетании с другими продуктами, такими как овощи, он может предотвратить скачки сахара в крови. Но если вы страдаете диабетом, посоветуйтесь с врачом, прежде чем включать его в свой рацион.

2. Без глютена

Рис — это гипоаллергенный продукт, а также благословение для людей, страдающих аллергией на глютен или глютеновой болезнью. Рис, не содержащий глютена, также можно легко превратить в муку, лапшу и хлеб для людей, которые выбирают блюда без глютена.

3. Это электростанция энергии

Поскольку рис — это пища, богатая углеводами, он очень быстро обеспечивает много энергии.Вот почему даже спортсмены предпочитают белый рис коричневому, когда им нужен заряд энергии.

Даже белый рис в умеренных количествах полезен для вас. Изображение предоставлено: Shutterstock

4. Помогает сердечно-сосудистым заболеваниям

Выбирая цельнозерновой рис, вы улучшаете здоровье своего сердца. Даже Американская кардиологическая ассоциация согласна с тем, что цельнозерновые продукты улучшают уровень холестерина в крови и еще больше снижают риск сердечных заболеваний и инсультов.

Также читайте: это рис против роти, и мы здесь, чтобы сказать вам, какой из них полезнее

5.Рис очень легко усваивается

Рис не только легко готовится, но и очень легко переваривается. В отличие от коричневого риса, белый рис не содержит фитиновой кислоты — антипитательного вещества, вызывающего проблемы с пищеварением. В те дни, когда пообедать в разумное время невозможно, диетолог Руджута Дивекар предлагает выбрать дал-чавал, поскольку рис легко усваивается и даже может улучшить качество сна.

6.Сохраняет здоровье кишечника

Даже когда вы едите очищенный белый рис, вы получаете изрядную дозу растворимой клетчатки, то есть устойчивого крахмала, называемого бутиратом. Бутират может улучшить здоровье кишечника, уменьшив воспаление. Вот почему при диарее часто советуют есть отварной рис.

Киноа или коричневый рис: какие зерна лучше подходят для похудения? | Здоровье

Когда мы обязуемся соблюдать правила похудания, то первое, с чего мы начинаем, — это соблюдение диеты.Все, от закусок до сладких блюд, не содержит глютена. Мы постоянно ищем суперпродукты, которые помогут ускорить наш путь к снижению веса. И если мы оглянемся назад, в 2020 году два продукта для похудения возглавили списки — киноа и коричневый рис.

Но что, если мы попросим вас выбрать один? Что ж, прежде чем вы начнете выяснять плюсы и минусы обоих этих зерен, мы хотели бы сэкономить ваше время. И чтобы помочь нам, у нас есть диетолог Маниша Чопра, который поможет нам разгадать эту загадку.

Итак, давайте посмотрим, кто победит: киноа или коричневый рис.

ЗДЕСЬ ВСЕ, ЧТО ВАМ НЕОБХОДИМО ЗНАТЬ О КИНОА ПЕРЕД ВКЛЮЧЕНИЕМ ЕГО В СВОЮ ДИЕТУ

Также прочтите: Съешьте эти 10 продуктов для похудения на завтрак и сбросьте килограммы, не вспотев

Питание имеет первостепенное значение, и если мы поговорим Что касается пищевой ценности киноа, то одна приготовленная чашка содержит почти 220 калорий, включая примерно 72% воды, 20 граммов углеводов, четыре грамма белков, три грамма клетчатки и два грамма жира.

Вот некоторые удивительные преимущества киноа:

Она не содержит глютена. Киноа не содержит глютена и является лучшим вариантом, если вы хотите повысить питательную и антиоксидантную ценность своего рациона. Киноа может использоваться в качестве альтернативы людям, предпочитающим безглютеновую диету. Его можно использовать вместо других безглютеновых продуктов, таких как кукуруза и картофель.

Высокое содержание белка и клетчатки. Квиноа — это растительный источник белка. Белки, содержащиеся в киноа, содержат широкий спектр аминокислот, которые необходимы организму.Эти аминокислоты поддерживают развитие мышц и повышают иммунитет. Киноа также богата клетчаткой и, следовательно, помогает предотвратить запоры, поддерживать низкий уровень холестерина и сахара в крови.

Также прочтите: Квиноа против Далии: эксперт показывает, какой вариант завтрака лучше

Богат минералами — Квиноа богата такими минералами, как железо, магний, цинк и калий. Магний помогает уменьшить диабет 2 типа, поддерживать уровень сахара в крови и предотвращает бессонницу. Железо помогает в правильном функционировании клеток крови и мозга.

Полезен для кишечника. Лебеда обладает противовоспалительными свойствами и полезна для кишечника, поскольку защищает желудочно-кишечный тракт.

Киноа можно употреблять в любое время — на завтрак, обед или ужин. Но лучше всего есть здоровую пищу, например киноа, перед сном. Он вызывает сон, потому что расслабляет мышцы из-за высокого содержания магния и белка.

«За день можно съесть одну-две чашки вареной киноа. Также следует избегать употребления киноа, если после употребления он испытывает боль в животе, зуд или рвоту.У этого человека может быть аллергия на киноа », — предполагает г-жа Чопра.

ВОТ НЕКОТОРЫЕ О КОРИЧНЕВОМ РИСЕ НЕОБХОДИМО ЗНАТЬ

Одна порция белого риса содержит более 53 граммов углеводов, четыре грамма белка, два грамма клетчатки и два грамма жира.

Также прочтите: это битва белого риса с коричневым рисом, и мы рассказываем вам, какой из них полезнее

Коричневый рис не уступает киноа, и вот его преимущества:

Естественно, он не содержит глютена — Рис также не содержит глютена, как и киноа.Это отличный вариант для людей, придерживающихся безглютеновой диеты.

Дает мгновенную энергию — рис считается хорошим источником энергии. Он богат углеводами и предпочитается большинством людей для получения мгновенной энергии.

Коричневый рис богат клетчаткой. Коричневый рис является отличным источником клетчатки. Легко действует на животик и легко усваивается. Благодаря высокому содержанию клетчатки он надолго сохраняет наполненность желудка.

Коричневый рис полезен для сердца. Коричневый рис снижает уровень холестерина в организме и снижает риск сердечных заболеваний и инсульта.Поскольку коричневый рис содержит много витаминов и минералов, они помогают транспортировать кислород в организме.

Лучшее время для употребления риса — обед. Наш метаболизм ускоряется в дневное время, поэтому рис легко переваривается, а нашему организму нужна энергия для работы в течение следующих 8-9 часов.

«Одной чашки вареного риса хватит на день. Диабетикам и тем, кто пытается похудеть, следует избегать риса », — рекомендует она.

Также читайте: рис против роти, и мы здесь, чтобы рассказать вам, какой из них полезнее

И ПОБЕДИТЕЛЕЙ…

«Для сравнения, квиноа богаче клетчаткой, белками и другими питательными веществами.В киноа меньше калорий и углеводов, чем в рисе. Таким образом, киноа — более здоровый выбор, поскольку она не только дает вам дополнительное питание, но и небольшая порция быстрее наполнит ваш желудок и надолго сохранит чувство сытости », — заключает г-жа Чопра.

Вот и все! Теперь вы знаете, что нужно купить в продуктовом магазине и включить в свой рацион, чтобы похудеть.

И, кстати, добро пожаловать!

(Эта история изначально была опубликована на HealthShots.com)

.