Здоровая микрофлора и вывод токсинов: чем полезен чайный гриб

https://ria.ru/20210211/kombucha-1597086274.html

Здоровая микрофлора и вывод токсинов: чем полезен чайный гриб

Здоровая микрофлора и вывод токсинов: чем полезен чайный гриб

Чайный гриб — это симбиоз дрожжей и уксуснокислых бактерий. Почему он так ценится в народной медицине — в материале РИА Новости. РИА Новости, 11.02.2021

2021-02-11T17:49

2021-02-11T17:49

2021-02-11T17:49

здоровый образ жизни (зож)

россия

здоровье

китай

питание

общество

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn24.img.ria.ru/images/07e5/02/0b/1597012008_0:263:3072:1991_1920x0_80_0_0_67e4af94dba582cda5b9a82820834d84.jpg

МОСКВА, 11 фев — РИА Новости. Чайный гриб — это симбиоз дрожжей и уксуснокислых бактерий. Почему он так ценится в народной медицине — в материале РИА Новости.Родина и история чайного грибаСчитается, что чайный гриб стали культивировать на Цейлоне, а затем он распространился в Китай, Индию и Японию. Из последней попал в Россию во времена Русско-японской войны.В советское время квас на основе продукта пользовался огромной популярностью. Сам гриб часто называли «медузой». В Китае его именовали эликсиром здоровья и бессмертия. Общеевропейское название — комбуча. Именно под таким «брендом» напиток на основе чайного гриба сейчас набирает популярность во всем мире.С точки зрения биологии, чайный гриб — это совокупность уксуснокислых бактерий и колонии дрожжевых грибков. В процессе жизнедеятельности этих микроорганизмов жидкость, в которой они находятся, становится газированной и по вкусу похожей на квас.Внешне гриб похож на скользкую слоистую лепешку желтоватого цвета. Он способен постепенно разрастаться и утолщаться. В мире фиксировали экземпляры весом до 100 кг. Чем полезен чайный грибКак отмечают эксперты, чайный гриб — это ферментированный продукт, то есть содержащий пробиотики — полезные бактерии, которые живут в человеческом кишечнике и отвечают за пищеварение, синтез иммуноглобулинов и некоторых витаминов, а также обучение иммунных клеток умению распознавать чужеродные микробы.⠀Органические кислоты, ферменты, витамины С и группы В, микроорганизмы в составе гриба помогает в профилактике многих заболеваний. Особенно продукт полезен для поддержания микрофлоры кишечника и облегчения процесса пищеварения. Кроме того, выработка слизи как реакция на употребление напитка помогает снизить риск развития язвы и гастрита.Также польза чайного гриба отмечается и при лечении ангины. Помимо всего, он помогает наладить сон и избавиться от мигреней. Продукт применяют и как дополнительное средство в терапии таких болезней как холецистит, энтерит и дизентерия.Может ли он быть вреденНесмотря на разнообразные данные о том, чем полезен чайный гриб, стоит помнить, что он имеет противопоказания к применению. Его не рекомендуется употреблять людям с низким кровяным давлением, с язвой желудка в острой стадии или гастритом. Также вред чайный гриб приносит и людям с сахарным диабетом.Кроме того, из-за органических кислот настой может вызывать дискомфорт у людей с чувствительной зубной эмалью. Помимо всего, активные органические вещества в составе «чайного кваса» могут вызвать аллергию.Водителям транспортных средств стоит помнить, что в напитке на основе чайного гриба есть этанол. Его содержание может достигать 5,5 г/л. Как применяют в медицинеВ фундаментальной медицине продукт не используют, но иногда рекомендуют пить комбучу после длительного приема антибиотиков, чтобы восстановить микрофлору. Также при низкой кислотности желудочного сока употребление напитка может облегчить пищеварение.Помимо всего уксусная кислота в составе «чайного кваса» обладает антибактериальным действием. В народной медицине его используют для обработки поврежденных кожных покровов: ссадин, ожогов, обморожений. Многим настой помогает против перхоти и выпадения волос.Также чайный гриб, как показали клинические исследования, способен снижать уровень «вредного» холестерина в крови. А после экспериментов индийских ученых стало известно, что он еще и помогает восстанавливать поврежденные клетки печени, например, после гепатита или воздействия токсичных веществ.Применение в кулинарииНастой на основе чайного гриба чаще всего пьют как самостоятельный напиток. Иногда им заменяют квас в окрошке или же готовят чайный уксус, которым заправляют салаты, добавляют его в соусы и горячие блюда.Домашний чайный уксусИнгредиенты:Приготовление:Чайный гриб заготовить обычным способом: положить его в раствор чая и сахара и оставить бродить в теплом месте на 3-4 месяца. Затем настой нужно прокипятить в эмалированной таре около часа. После этого уксус следует процедить, охладить и разлить по стеклянным бутылкам.Имбирный коктейль на основе настоя комбучиИнгредиенты:Приготовление:Все ингредиенты смешать в стеклянной емкости типа кувшина или банки и поставить в холодильник на несколько часов для настаивания. Получившийся напиток подходит для детокса, очищения кишечника и бодрого начала дня.Как выбрать и хранитьВ магазинах в бутылках продается уже готовый напиток на основе чайного гриба. Также в аптеке можно купить саму «медузу» или взять кусочек у того, кто держит ее дома, и создать напиток самостоятельно. При выборе важно обратить внимание, чтобы гриб не был покрыт плесенью, водорослями и не пах гнилью.»Поселить» чайный гриб можно в настой зеленого или черного чая с сахаром, охлажденный до комнатной температуры в стеклянной банке. Важно, чтобы в растворе не плавали чаинки и кристаллы сахара.После погружения «медузы» тару с напитком необходимо накрыть марлей и оставить на 7 суток в теплом месте без прямых солнечных лучей. По прошествии этого времени гриб нужно достать, а получившийся настой можно пить. Если планируется создание новой партии напитка, гриб следует переложить в новую банку с аналогичных раствором чая и сахара. Если решено повременить с использованием субстанции, то можно высушить ее при комнатной температуре: уложить на сухую поверхность и накрыть марлей. Каждый день гриб важно переворачивать. Он окончательно высохнет через пару недель. Тогда продукт нужно завернуть в бумагу и хранить в сухом месте. В таком виде чайный гриб пролежит до 2 лет.Чтобы снова «активизировать» комбучу, нужно просто опустить ее в свежий раствор чая и сахара.Как правильно употреблятьСуточная доза настоя чайного гриба зависит от его крепости и состояния здоровья человека. В среднем рекомендуется пить от 350 до 500 мл напитка в день.Употреблять напиток можно в любое время суток, в том числе и натощак. Суточную дозу целесообразнее делить на равные порции и принимать по одной до трех раз в день. Между приемами должно быть не меньше 3-4 часов.

https://radiosputnik.ria.ru/20210128/chay-1595030519.html

https://rsport.ria.ru/20201215/kakao-1589325268.html

https://radiosputnik.ria.ru/20210120/napitki-1593895931.html

https://ria.ru/20210207/mozg-1596398370.html

https://ria.ru/20201215/superprodukty-1589408870.html

россия

китай

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn23.img.ria.ru/images/07e5/02/0b/1597012008_65:0:2797:2048_1920x0_80_0_0_48572660a5b87d42d0ac3683bc61b8e8.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

здоровый образ жизни (зож), россия, здоровье, китай, питание, общество

МОСКВА, 11 фев — РИА Новости. Чайный гриб — это симбиоз дрожжей и уксуснокислых бактерий. Почему он так ценится в народной медицине — в материале РИА Новости.

Родина и история чайного гриба

Считается, что чайный гриб стали культивировать на Цейлоне, а затем он распространился в Китай, Индию и Японию. Из последней попал в Россию во времена Русско-японской войны.

В советское время квас на основе продукта пользовался огромной популярностью. Сам гриб часто называли «медузой». В Китае его именовали эликсиром здоровья и бессмертия. Общеевропейское название — комбуча. Именно под таким «брендом» напиток на основе чайного гриба сейчас набирает популярность во всем мире.

С точки зрения биологии, чайный гриб — это совокупность уксуснокислых бактерий и колонии дрожжевых грибков. В процессе жизнедеятельности этих микроорганизмов жидкость, в которой они находятся, становится газированной и по вкусу похожей на квас.

Внешне гриб похож на скользкую слоистую лепешку желтоватого цвета. Он способен постепенно разрастаться и утолщаться. В мире фиксировали экземпляры весом до 100 кг.

28 января, 19:44

Полезно и просто. Ученые назвали «продлевающий жизнь» напиток

Чем полезен чайный гриб

Как отмечают эксперты, чайный гриб — это ферментированный продукт, то есть содержащий пробиотики — полезные бактерии, которые живут в человеческом кишечнике и отвечают за пищеварение, синтез иммуноглобулинов и некоторых витаминов, а также обучение иммунных клеток умению распознавать чужеродные микробы.⠀

— Бактерии и дрожжи питаются природными сахарами и создают соединения, консервирующие пищевой продукт. При этом также идет выработка полезных пищеварительных ферментов. Компоненты пищи подвергаются предварительному перевариванию бактериями и ферментами, что повышает усвояемость этих продуктов. Включать чайный гриб в рацион нужно постепенно, давая время организму адаптироваться к новому продукту, — отмечает терапевт Виктория Бугаева.

Органические кислоты, ферменты, витамины С и группы В, микроорганизмы в составе гриба помогает в профилактике многих заболеваний. Особенно продукт полезен для поддержания микрофлоры кишечника и облегчения процесса пищеварения. Кроме того, выработка слизи как реакция на употребление напитка помогает снизить риск развития язвы и гастрита.

Также польза чайного гриба отмечается и при лечении ангины. Помимо всего, он помогает наладить сон и избавиться от мигреней. Продукт применяют и как дополнительное средство в терапии таких болезней как холецистит, энтерит и дизентерия.

15 декабря 2020, 14:15ЗОЖДиетолог назвала полезный для сердца напиток

Может ли он быть вреден

Несмотря на разнообразные данные о том, чем полезен чайный гриб, стоит помнить, что он имеет противопоказания к применению. Его не рекомендуется употреблять людям с низким кровяным давлением, с язвой желудка в острой стадии или гастритом. Также вред чайный гриб приносит и людям с сахарным диабетом.

Кроме того, из-за органических кислот настой может вызывать дискомфорт у людей с чувствительной зубной эмалью. Помимо всего, активные органические вещества в составе «чайного кваса» могут вызвать аллергию.

— Перед употреблением напитка лучше всего проконсультироваться с врачом, — отметила эксперт.

Водителям транспортных средств стоит помнить, что в напитке на основе чайного гриба есть этанол. Его содержание может достигать 5,5 г/л.

20 января, 18:51

Россиянам рассказали, какие напитки снижают артериальное давление

Как применяют в медицине

В фундаментальной медицине продукт не используют, но иногда рекомендуют пить комбучу после длительного приема антибиотиков, чтобы восстановить микрофлору. Также при низкой кислотности желудочного сока употребление напитка может облегчить пищеварение.

Помимо всего уксусная кислота в составе «чайного кваса» обладает антибактериальным действием. В народной медицине его используют для обработки поврежденных кожных покровов: ссадин, ожогов, обморожений. Многим настой помогает против перхоти и выпадения волос.

Также чайный гриб, как показали клинические исследования, способен снижать уровень «вредного» холестерина в крови. А после экспериментов индийских ученых стало известно, что он еще и помогает восстанавливать поврежденные клетки печени, например, после гепатита или воздействия токсичных веществ.

7 февраля, 16:51

Названы самые полезные для здоровья мозга продукты

Применение в кулинарии

Настой на основе чайного гриба чаще всего пьют как самостоятельный напиток. Иногда им заменяют квас в окрошке или же готовят чайный уксус, которым заправляют салаты, добавляют его в соусы и горячие блюда.

Домашний чайный уксус

• —

  настой на основе чайного гриба — 1 литр;

• —

  семена горчицы — 1 столовая ложка.

Приготовление:

Чайный гриб заготовить обычным способом: положить его в раствор чая и сахара и оставить бродить в теплом месте на 3-4 месяца. Затем настой нужно прокипятить в эмалированной таре около часа. После этого уксус следует процедить, охладить и разлить по стеклянным бутылкам.

Имбирный коктейль на основе настоя комбучи

• —

  настой чайного гриба — 1 литр;

• —

  измельченный корень имбиря — 1 столовая ложка;

• —

  лимон — 1 штука;

• —

  мед или сахар — 1 столовая ложка.

Приготовление:

Все ингредиенты смешать в стеклянной емкости типа кувшина или банки и поставить в холодильник на несколько часов для настаивания. Получившийся напиток подходит для детокса, очищения кишечника и бодрого начала дня.

Как выбрать и хранить

В магазинах в бутылках продается уже готовый напиток на основе чайного гриба. Также в аптеке можно купить саму «медузу» или взять кусочек у того, кто держит ее дома, и создать напиток самостоятельно. При выборе важно обратить внимание, чтобы гриб не был покрыт плесенью, водорослями и не пах гнилью.

«Поселить» чайный гриб можно в настой зеленого или черного чая с сахаром, охлажденный до комнатной температуры в стеклянной банке. Важно, чтобы в растворе не плавали чаинки и кристаллы сахара.

После погружения «медузы» тару с напитком необходимо накрыть марлей и оставить на 7 суток в теплом месте без прямых солнечных лучей. По прошествии этого времени гриб нужно достать, а получившийся настой можно пить.

Если планируется создание новой партии напитка, гриб следует переложить в новую банку с аналогичных раствором чая и сахара.

Если решено повременить с использованием субстанции, то можно высушить ее при комнатной температуре: уложить на сухую поверхность и накрыть марлей. Каждый день гриб важно переворачивать. Он окончательно высохнет через пару недель. Тогда продукт нужно завернуть в бумагу и хранить в сухом месте. В таком виде чайный гриб пролежит до 2 лет.

Чтобы снова «активизировать» комбучу, нужно просто опустить ее в свежий раствор чая и сахара.

15 декабря 2020, 23:09

Диетолог назвала десять «суперпродуктов»

Как правильно употреблять

Суточная доза настоя чайного гриба зависит от его крепости и состояния здоровья человека. В среднем рекомендуется пить от 350 до 500 мл напитка в день.

Употреблять напиток можно в любое время суток, в том числе и натощак. Суточную дозу целесообразнее делить на равные порции и принимать по одной до трех раз в день. Между приемами должно быть не меньше 3-4 часов.

Чайный гриб: вред и польза

Польза:

1. Улучшает работу внутренних органов.

В составе чайного гриба находится множество органических кислот, которые улучшают функционирование внутренних органов, особенно поджелудочной железы, почек и печени.

2. Укрепляет иммунную систему.

Как только организм очищается посредством частого мочеиспускания, все внутренние органы начинают нормально функционировать и сосредотачиваются на более важных действиях. Это подготавливает организм к более эффективной борьбе с болезнями и инфекциями. Благодаря содержанию глюкариновой кислоты повышается иммунитет, а значит, организм будет способен бороться с раковыми клетками.

3. Ускоряет метаболизм.

При регулярном потреблении чайного гриба очищаются закупоренные клетки организма, выводятся шлаки и токсины. Это делает организм более чистыми, благодаря чему активируются метаболические процессы в организме.

4. Укрепляет суставы и снимает боль.

Глюкозамин – один из основных ингредиентов чайного гриба. Он полезен для укрепления костей и суставов. Делает суставы более эластичными, подвижными, обеспечивает должным количеством смазывающей жидкости, избавляет от серьезных проблем суставов, боли и воспаления.

5. Нормализует вес.

Потеря веса от употребления чайного гриба происходит по двум причинам. Во-первых, поскольку общее функционирование организма улучшается, человек чувствует себя здоровее, следовательно, увеличивается эффективность от физических упражнений. Во-вторых, он детоксифицирует системы организма и сжигает излишки жировой ткани.

6. Насыщает энергией.

Чай, кофе, газированные и энергетические напитки в наши дни пользуются большим спросом среди молодежи. Они предназначены для повышения энергии. Однако чайный гриб также можно применять в качестве естественного и безопасного способа повышения уровня энергии.

7. Богат витаминами и ферментами.

Чайный гриб богат витамином B, органическими кислотами, аминокислотами, активными ферментами и антиоксидантами полифенолов. Органические кислоты, такие как масляная, уксусная, щавелевая, молочная и глюконовая, поддерживают организм в активном рабочем состоянии.

8. Улучшает пищеварение.

Чайный гриб благотворно влияет на желудок и облегчает переваривание пищи. Он помогает вырабатывать желудочный сок, который облегчает работу желудка. Кроме того, пробиотические бактерии и дрожжи, проходя весь путь до кишечника, предотвращают накопление червей и паразитов в желудке.

9. Налаживает работу пищеварительного тракта.

Антиоксидантные свойства этого древнего чая противодействуют свободным радикалам, которые создают беспорядок в пищеварительной системе. Некоторые исследования показали способность чайного гриба предотвращать и излечивать язву желудка.

10. Помогает улучшить психическое состояние.

Чайный гриб не только способствует хорошему пищеварению, но и защищает психическое здоровье. Это возможно благодаря витаминам группы В. Они, в особенности витамин B12, повышают уровень энергии и способствуют хорошему психическому состоянию.

11. Помогает поддерживать здоровую печень.

Поскольку печень фильтрует и расщепляет вредные соединения, она является жизненно важным компонентом в пищеварении и общем состоянии здоровья. Антиоксиданты в чайном грибе могут защитить печень от окислительного стресса и повреждения, вызванного передозировкой ацетаминофеном.

12. Лечит болезни горла и ротовой полости.

Благодаря своему насыщенному составу полезных элементов, чайный гриб способен устранять воспалительные процессы в полости рта, лечит болезни языка и помогает избавиться от неприятного запаха изо рта. Он наделяет организм всеми необходимыми питательными веществами, что при комплексном лечении способствует устранению ангины и скарлатины.

13. Уменьшает симптомы ПМС.

Предменструальный синдром (или ПМС) распространен у женщин перед началом и во время менструации. Чайный гриб помогает избавиться от этих симптомов. Он восполняет нехватку железа и повышает гемоглобин. Для тех, кто регулярно употребляет этот напиток, симптомы со временем уменьшаются.

14. Благоприятно сказывается на общем состоянии кожи.

Чайный гриб очищает поры и сужает их, омолаживает кожу. Благодаря этому напитку кожа выглядит здоровой и как будто светится изнутри. Проблемы с кожей также могут быть вызваны проблемами с желудком, которые устраняет чайный гриб.

15. Профилактика простатита.

Чайный гриб – отличное лечебно-профилактическое средство. Его можно принимать мужчинам для здоровья предстательной железы.

16. Оказывает благотворное воздействие на репродуктивную функцию.

Чайный гриб увеличивает скорость и подвижность сперматозоидов, благодаря чему повышается способность к оплодотворению.

17. Увеличивает мышечную массу.

В чайном грибе содержатся аминокислоты, которые отвечают за сохранность и рост мышечного волокна.

Вред:

1. Наличие высокой концентрации сахара.

В чайном грибе содержится большое количество сахара. Избыток сахара в организме может привести к набору лишнего веса и к сахарному диабету.

2. Высокая концентрация кислот.

В чайном грибе содержится большое количество кислот: уксусная, лимонная, яблочная, пировиноградная и другие. Особенно опасной считается уксусная. Если в вашем организме повышенная кислотность, лучше отказаться от этого напитка, так как уксусная кислота может негативным образом сказаться на работе желудка, вызывая гастрит или язвы.

3. Индивидуальная непереносимость.

Откажитесь от употребления чайного гриба при индивидуальной непереносимости его компонентов. Помимо этого, не следует садиться за руль после приема чая, так как в нем содержится спирт.

4. Нельзя применять с некоторыми фармакологическими препаратами.

Не рекомендуется принимать чайный гриб одновременно с некоторыми антибиотиками, жаропонижающими и обезболивающими препаратами. Это может негативным образом сказаться на нервной системе, костном мозге и на печени.

5. Может вызвать отравление свинцом.

Чайный гриб может быть опасен, если его заварить неправильно. При заваривании чайного гриба все используемые предметы должны быть стерильными. Посуду можно использовать любую, только не керамическую, поскольку возможна химическая реакция между кислотами, содержащимися в чае, и керамикой. Такая реакция может привести к свинцовому отравлению.

6. Способствует образованию метаболического ацидоза.

Не злоупотребляйте чайным грибом, так как его чрезмерное потребление может привести к неприятному заболеванию под названием ацидоз. Метаболический ацидоз – это изменение кислотно-щелочного баланса в организме в сторону увеличения кислотности..

7. Может вызвать гемоглобинурийный нефроз.

Чрезмерное употребление чайного гриба может также вызвать гемоглобинурийный нефроз. Вследствие этого заболевания нарушается функция почек. Лечение этого недуга сложное и продолжительное.

За информацию спасибо: https://foodinformer.ru/products/page/5

Самое актуальное в рубрике: Жить здорово

Больше интересного в жанре: Вред и польза

чайный гриб польза и вред как правильно готовить | Анна

Оглавление

Уже более ста лет  известен популярный напиток восточных народов – чайный гриб.

Его еще называют японским или медузомицетом. Он действительно напоминает медузу. А жидкость, в которой он обитает, становится вкусным газированным напитком наподобие кваса и приобретает лечебные свойства. За это многие люди любят чайный гриб. Как ухаживать и употреблять его? Раньше эти сведения передавали друг другу устно. Но сейчас самостоятельно можно найти много информации об этом удивительном грибе.

Общая характеристика

Этот продукт издавна был известен на Востоке. В Китае его называли эликсиром здоровья и бессмертия. Они считали, что этот напиток помогает пищеварению и тонизирует организм. Но для этого нужно знать, как ухаживать и употреблять чайный гриб. Фото этого субстрата может некоторым людям не понравиться. Ведь он напоминает медузу, за что и называется медузомицетом. Верхняя поверхность его гладкая, а снизу располагается множество нитей, содержащих дрожжевые бактерии. Именно они, а также уксуснокислые бактерии превращают раствор в полезный газированный напиток.

Цвет гриба может быть беловато-желтый, с коричневым оттенком или розоватый. С возрастом он становится толще, если его не разделять, он со временем может вырасти до 100 кг. Но в домашних условиях медузомицет представляет собой слоистую лепешку, живущую чаще всего в трехлитровой банке. Он используется для производства вкусного тонизирующего напитка, который называется чайным квасом или комбучей.

Как ухаживать за грибом?Медузомицет можно приобрести через Интернет или попросить у знакомых. Люди, разводящие его, с радостью поделятся. Дело в том, что при правильном уходе он растет быстро, и если не отделять нижнюю часть, может заполнить всю банку. Поэтому сейчас нет никаких проблем в приобретении чайного гриба.

Как ухаживать, заваривать и употреблять его, тоже узнать легко. Тем более, в этом нет ничего сложного. Чайный гриб для своей жизнедеятельности нуждается в питательной среде. Чаще всего его помещают в сладкий раствор чая. Сам гриб использует сахара, а многие вещества чая остаются и придают напитку специфический вкус и аромат. Чтобы получить такой квас, нужно приобретенный молодой гриб поместить в чистую трехлитровую банку, лучше всего, если вместе с уже готовым напитком. К нему нужно добавить около 2 литров остывшего сладкого некрепкого чая, можно заваривать спитой чай. Банку нужно накрыть марлей, чтобы гриб дышал, и поставить в теплое светлое место, но вдали от солнечных лучей и обогревательных приборов.

Как вырастить чайный гриб с нуля?

Если не удалось найти пластинку гриба, можно развести его самостоятельно. Для этого потребуется только немного готового чайного кваса. Его нужно налить в стеклянную банку, накрыть марлей и поставить отстояться при комнатной температуре. Через 1-2 недели на поверхности начнет образовываться пленка, которая со временем преобразится в новый гриб. Ухаживать за ним нужно так же, как и за старым, только напиток, который он будет производить на начальных этапах, не будет обладать его свойствами.

Такое часто требуется также в том случае, если гриб погиб из-за неправильного ухода. Бывает, что людям надоедает этот напиток, но через некоторое время снова хочется его попробовать. В этом случае, чтобы не выращивать новый гриб, можно хранить старый в холодильнике в небольшом количестве раствора.

Правила содержания гриба

Прежде чем заниматься приготовлением этого целебного напитка, нужно изучить, как ухаживать за чайным грибом и употреблять его. Есть некоторые правила, если их не соблюдать, гриб может заболеть или погибнуть.

• Оптимальной температурой для жизнедеятельности гриба является 24-25 градусов. Поэтому нежелательно ставить его в прохладное помещение, а также вблизи нагревательных приборов.
• Нужно беречь банку с грибом от воздействия прямых солнечных лучей.
• Сливать полученный раствор необходимо каждые 5-6 дней, а летом еще чаще. Если гриб перестоит, в напитке будет много уксуса, и он уже не будет таким вкусным и полезным.
• Каждые 3-4 недели нужно промывать гриб чистой прохладной водой, осматривать на предмет повреждений и разделять, если он стал слишком толстым.
• Заливать гриб нужно только остывшим раствором. Лучше всего комнатной температуры. Слишком горячий может погубить организм, а холодный – затормозить его жизнедеятельность.
• Раствор, который добавляется в банку с грибом, должен быть хорошо процежен. Сахар необходимо растворить в нем. Крупинки сахара и листочки чая могут вызвать ожог на поверхности медузомицета.

Чтобы гриб приносил пользу и производил вкусный целебный напиток, важно соблюдать эти правила. Это живой организм, и его также нужно любить. Поэтому рекомендуется хорошо изучить, как ухаживать и употреблять чайный гриб.

Приготовление целебного напитка

Многим кажется, что делать такой квас очень сложно. Но на самом деле это не занимает много времени. Есть много советов про чайный гриб: как ухаживать и употреблять. Приготовление напитка рекомендовано на основе черного чая. Именно его составные компоненты гриб использует для производства аскорбиновой кислоты и других полезных веществ. Самый распространенный рецепт приготовления раствора чая такой: на трехлитровую банку нужно 2 литра воды. В ней заваривают 4-5 ложек листового чая и растворяют стакан сахара. Не стоит делать слишком крепкий чай, это может замедлить жизнедеятельность гриба.

Но заливать медузомицет можно также раствором зеленого чая, и даже отварами лечебных трав. От этого он приобретает дополнительные целебные свойства. Чаще всего для этого используются трава крапивы, цветки липы, плоды шиповника, листья березы, подорожника, ежевики. Не рекомендуется использовать травы, содержащие много эфирных масел. При переработке они могут сильно изменить свойства напитка, и неизвестно, как это скажется на здоровье человека. Это ромашка, шалфей, смородина. То же самое относится и к советам настаивать гриб в соке или отварах фруктов, использовать вместо сахара мед или варенье. Лучше всего добавить необходимые ингредиенты в уже готовый напиток.

Заливать гриб новым раствором нужно сразу, как только слит уже готовый настой. Рекомендуется оставить немного в банке, это ускорит созревание напитка. Готовый квас нужно залить в бутылки, но не до краев, так как он может еще созревать и пениться. Хранить его нужно в холодильнике не более 1-2 месяцев. Для обитания гриба нужно использовать стеклянную посуду. Хранить же напиток можно в любой таре, только не в металлической.

Полезные свойства

Мы рассмотрели, как ухаживать и употреблять чайный гриб. Польза и вред его издавна были известны в странах Востока. Его пили японские гейши, чтобы не поправляться, применяли в качестве противоядия, выводили с его помощью бородавки. Современные ученые исследовали напиток, производимый чайным грибом, и определили, почему он так полезен.

В настое содержатся органические кислоты, полисахариды, сахара, белки, эфирные масла, витамины, ферменты и ценные микроэлементы. Есть в нем также вещества, обладающие антибактериальными свойствами. Наличием большого количества биологически активных веществ объясняются лечебные качества и польза чайного гриба. Уход за ним многим может показаться сложным, но это того стоит. Ведь полученный напиток оказывается не только вкусным, но и целебным. Он обладает такими свойствами:

• снимает головную и зубную боль;
• уменьшает воспалительные явления;
• уничтожает бактерии, вирусы и грибковые организмы;
• снижает артериальное давление;
• обладает мочегонным эффектом;
• успокаивает нервную систему;
• укрепляет иммунитет;
• очищает организм от шлаков и токсинов;
• повышает работоспособность и мозговую активность;
• улучшает состояние кожи, ногтей и волос.

При каких патологиях применяется

Чаще всего рекомендуется пить напиток из чайного гриба просто как освежающее и тонизирующее средство.

Но очень полезным он оказывается при:

• атеросклерозе и гипертонии;
• ангине, тонзиллите, фарингите;
• дизентерии;
• бессоннице;
• болях в сердце;
• солнечных ожогах;
• выпадении волос;
• похмелье.

Как правильно употреблять?Чайный квас полезен для взрослых и детей. Это любимый освежающий напиток у многих. Но нужно знать, как ухаживать и употреблять чайный гриб, чтобы была польза от него. Рекомендуется пить квас отдельно от приема пищи. Желательно, чтобы после еды прошло 2-3 часа. Или же пить его за час до приема пищи. В народной медицине рекомендуется употреблять по стакану напитка 2-3 раза в день. Выпитый натощак, он улучшит пищеварение и очистит организм, а перед сном – успокоит нервную систему и способствует быстрому засыпанию.

Рецепты лечения чайным грибом

В народной медицине давно применяется медузомицет для лечения различных заболеваний. Его можно принимать внутрь, использовать для полоскания волос, полости рта, примочек и компрессов. Полезные свойства этого напитка помогают при многих патологиях. Но нужно обязательно соблюдать все правила ухода, приготовления и применения чайного гриба. Можно воспользоваться готовыми рецептами или пробовать свои способы лечения таким средством.

• Прикладывание кусочка чайного гриба помогает быстро избавиться от вросшего ногтя. Такой компресс убирает воспаление и нагноение.
• Для сохранения цвета волос и для улучшения их состояния нужно ополаскивать голову настоем гриба после каждого мытья.
• Если волосы выпадают, нужно втирать в кожу головы и корни этот напиток. Такая процедура помогает также избавиться от перхоти.
• Привязывая к ногтям на ночь кусочки гриба, можно избавиться от грибка.
• От гастрита помогает настой гриба, смешанный с медом. Такой напиток нужно употреблять 3 раза в день по 100 мл.

Чайный квас поможет похудеть, если одновременно с правильным питанием употреблять по 6 стаканов его ежедневно.

Может ли быть вред от напитка?

Если знать, как ухаживать за чайным грибом, и употреблять его правильно, он будет приносить только пользу организму. Но все же не всем людям рекомендуется пить этот напиток. Из-за наличия большого количества органических кислот, дрожжей, тонизирующих веществ, а также из-за его способности снижать артериальное давление, противопоказано употреблять чайный квас в таких случаях:

• при гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока;
• при язвенной болезни;
• сахарном диабете;
• подагре;
• грибковых заболеваниях;
• гипотонии;
• детям до 12 лет.

Кроме того, не рекомендуется употреблять сильно перебродивший напиток, а также настой гриба, который поражен какой-либо болезнью. Чтобы не навредить своему здоровью, не стоит пить слишком много этого кваса, все же в нем содержится алкоголь, хоть и в незначительных количествах. Кроме того, наличие кислот в составе настоя может повредить чувствительную зубную эмаль и усугубить имеющиеся заболевания полости рта.

Болезни чайного гриба

Это живой организм, поэтому он также может болеть и даже погибнуть. И чаще всего это происходит из-за того, что люди не знают, как ухаживать за чайным грибом и употреблять его правильно. Прежде всего, при перекладывании медузомицета, промывании его и разделении ему может быть нанесен физический ущерб. Такие повреждения не отражаются на качестве напитка, но все же лучше подождать, пока гриб восстановится, поместив его не некоторое время в небольшое количество питательного раствора.

Но есть и другие болезни, которые делают напиток непригодным для употребления. Чаще всего буреет верхняя поверхность гриба. Это происходит из-за нарушения правил ухода и применения чайного гриба. К повреждению поверхности медузомицета приводят крупинки сахара или чая, слишком горячая или холодная вода и т. п.

Иногда в банке с грибом заводятся сине-зеленые водоросли. Раствор тогда мутнеет и становится непригодным для употребления. Водоросли могут образоваться при слишком низкой температуре в помещении, при попадании на гриб солнечных лучей.

При нарушении температурного режима на поверхности медузомицета может также образоваться плесень. Кроме того, летом в банку могут пробраться мошки и отложить в гриб яйца.

Все эти проблемы приводят к гибели организма. Иногда можно попытаться спасти гриб, например, отделить бурую верхнюю часть. Но лучше всего хорошо изучить все про чайный гриб: как ухаживать и употреблять его. Тогда никаких проблем не возникнет.

Чайный гриб: как ухаживать и употреблять — отзывы

В большинстве своем отклики людей, у которых дома живет чайный гриб, положительные. Людям нравится приятный освежающий вкус этого напитка. Многие настолько привыкли к нему, что уход за грибом не вызывает у них никаких проблем. Он живет у людей многие годы, а настой используется не только в качестве напитка, но и как лечебное средство. Многие люди отмечают, что квас помог им наладить пищеварение, укрепить иммунитет, нормализовать артериальное давление. А в последнее время этот напиток стал очень популярным за рубежом. Его продают в стеклянных бутылках, и называется он «комбуча».

Метки: диета, красота, Напитки

Чайный гриб: польза и вред, выращивание

Чайный гриб: Unsplash

Многие слышали о таком чуде, как чайный гриб. Польза продукта известна еще с середины ХХ века. Тогда так называемый чайный квас употребляли в городах и селах всех советских республик. Откуда произошел этот напиток и чем он полезен для организма? Узнайте подробности из статьи.

Чайный гриб: польза и уход

Первое упоминание чайного гриба зафиксировано в Китае за 250 лет до нашей эры, сказано в статье. Сложно точно сказать, кто его изобрел. Каждый народ называет продукт по-разному. В Европе эту субстанцию прозвали «комбуча», а в Японии — «котя-киноко».

Форма гриба похожа на медузу, а поверхность напоминает толстую пленку, которая плавает в питательной жидкости.

Читайте также

Семена льна: польза и противопоказания

Вырастить продукт можно из маленького кусочка, который со временем заполняет верхнюю часть емкости. Этот симбиоз дрожжей и сахара впоследствии выделяет уксусную кислоту.

Чем же полезен чайный гриб? Опираясь на практический опыт, расскажу, какими свойствами он обладает:

• восстанавливает кишечный баланс;
• улучшает пищеварение;
• выводит токсины из организма;
• помогает бороться с вирусными и инфекционными заболеваниями;
• тонизирует, питает, стимулирует работу головного мозга;
• улучшает состояние сердечно-сосудистой и нервной системы;
• нормализует давление.

Моя коллега из WebMD рассказывают, что чайный гриб, польза которого доказана, часто включают в состав диетического питания, потому что он:

• нормализует и ускоряет обмен веществ;
• притупляет чувство голода;
• будучи пробиотиком, повышает иммунитет;
• ускоряет детоксикацию организма, стабилизирует уровень рН.

Читайте также

Курага: польза и вред для организма

Конечно, чайный гриб не панацея от всех болезней и проблем с лишним весом. Он играет вспомогательную роль. А основу составляют здоровое питание и спорт. Именно поэтому я рекомендую проконсультироваться со специалистом, прежде чем начать борьбу с лишним весом.

Уход за продуктом требует внимания. Нельзя надолго оставлять напиток без присмотра.

Субстанция не терпит прямого солнца, поэтому располагайте банку подальше от окна. Температура в помещении должна быть не более +25 градусов, также не заливайте настой кипятком.

Летом гриб промывайте теплой водой. Готовую жидкость сливайте раз в 2–4 дня. Зимой меняйте настой каждые 4–6 дней.

Важно не закрывать емкость крышкой, а использовать плотный слой марли. Это оградит напиток от попадания пыли и мух.

Читайте также

Контрастный душ: польза и противопоказания

Чайный гриб: Unsplash

Чайный гриб: как вырастить дома

Приобрести чайный гриб можно в интернете или взять часть тела гриба у знакомых. А можно вырастить своими руками.

Процесс приготовления такой:

1. Заварите чай (черный или зеленый) в отдельной емкости. Соблюдайте пропорции — на 1 литр воды 3 ч. л. листьев.
2. Когда настоится, процедите жидкость и добавьте 100 г сахара.
3. Уберите остывать.
4. Залейте заварку в банку, добавьте 1 литр теплой воды.
5. Оставьте настаиваться 30–40 дней, пока верхняя пленка не окрепнет.
6. Уже готовый гриб погрузите в раствор.

Сразу субстанция опустится на дно, но через 2–3 дня начнет подниматься и расти. По истечении недели можно сливать полезный квас.

Читайте также

Чем полезен киви для мужчин?

Готовый продукт храните в холодильнике не более 3–4 месяцев, а тело гриба вновь залейте сладкой заваркой для очередной порции.

Если хотите ускорить брожение, оставьте немного настоя в банке. Для размножения отделите нижнюю часть гриба и определите в отдельную емкость. Не допускайте полного испарения жидкости, иначе тело погибнет.

Интересно, что чайный гриб тоже может болеть. Это происходит при нарушении технологии приготовления. Вот что должно насторожить:

Темные пятна на поверхности

Это значит, что на верхнюю часть пленки попали заварка или сахар. Уберите поврежденный слой и впредь хорошо размешивайте сахар и процеживайте чай.

Сине-зеленые водоросли в настое

Вероятно, на банку падают солнечные лучи либо температура упала ниже 18 градусов. Промойте тело и соблюдайте правила ухода.

Читайте также

Цикорий: польза и вред для организма

Плесень

Появляется на той части гриба, которая находится на воздухе. Рекомендуется его заменить и тщательно промыть емкость.

Следите за состоянием пленки. В нормальном виде она ровно покрывает всю поверхность банки. Если верхний слой побурел, значит раствор передержали. Запрещается пить квас, когда субстанция стала ребром или опустилась на дно.

Чтобы получить настой для оздоровления, придерживайтесь технологии изготовления.

Чайный гриб: вредные свойства

Несмотря на массу полезных качеств, напиток нельзя употреблять всем людям. Все зависит от личных показателей. Так, средство содержит сахар, поэтому не применимо для диабетиков, а также тех, кто страдает повышенной кислотностью.

Чайный квас насыщен полисахаридами и кислотами, его не следует принимать при:

Читайте также

Пророщенный овес: применение

• язве желудка или двенадцатиперстной кишки;
• гормональных нарушениях;
• выраженных аллергических реакциях;
• скачках артериального давления.

Учитывайте, что в процессе брожения гриб выделяет этиловый спирт, сказано в статье. Чем дольше стоит настой, тем выше концентрация.

Напиток нельзя пить во время медикаментозного лечения, приема антибиотиков. В этом случае обязательно консультируйтесь с лечащим врачом.

Нарушения технологии и частоты приема могут быть опасны для здоровья. Например, при:

• приготовлении напитка в нестерильных условиях;
• заваривании в керамической посуде;
• использовании некачественного сырья;
• чрезмерного потребления настоя (более 3-х чашек в день).

Не зря чайный гриб готовят в стеклянных банках — это удобно и безопасно.

Несмотря на недостатки, выращивание продукта полностью себя оправдывает. Квас насыщает организм энергией, снижает вероятность онкологических заболеваний, укрепляет иммунитет. Выращивайте гриб самостоятельно и делитесь с друзьями.

Читайте также

Семена льна: как принимать с кефиром

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

Источники:

1. Brunilda Nazario. Kombucha // WebMD. — 2020. — 14 August.
2. Brunilda Nazario. What are the benefits of kombucha? // WebMD. — 2020. — 14 August.
3. Brunilda Nazario. What’s in kombucha? // WebMD. — 2020. — 14 August.

Автор: кандидат медицинских наук Анна Ивановна Тихомирова

Рецензент: кандидат медицинских наук, профессор Иван Георгиевич Максаков

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/beauty/1741960-cajnyj-grib-polza-i-vred-vyrasivanie/

Чайный гриб: полезные свойства и противопоказания

Здоровье пищеварительной системы

Пищевые волокна, содержащиеся в грибном квасе, благотворно влияют на процесс пищеварения. Эти вещества очищают стенки органов ЖКТ от шлаков и токсинов и естественным образом выводятся из организма.

Уникальный состав ускоряет обмен веществ, что также способствует безопасному похудению. Напиток устраняет функциональные нарушения тракта – диарею и запоры. Рекомендовано пить целебный настой по утрам и перед сном. Таким образом чайный раствор подготавливает пищеварительную систему к дальнейшим нагрузкам.

Воздействие на сердце и сосуды

Учёные доказали, что настой комбучи нормализует уровень холестерина. Вот чем чайный гриб так полезен для организма человека. Симбиотический продукт снижает давление и используется в качестве профилактики при атеросклерозе, ревмокардите и гипертонии. Витамины, содержащиеся в грибном теле, способствуют укреплению стенок кровеносных сосудов.

Борьба с воспалениями

Чайный квас обладает природным антибиотическим действием. Примочки из медузомицета ускоряют заживление ран и эрозий. Настой стоит употреблять после приёма тяжёлых медикаментов. Ведь маньчжурский гриб известен своими регенерирующими свойствами – он восстанавливает поврежденные ткани организма.

Тонизирование нервных клеток

Многие люди даже не представляют, какую пользу несёт чайный гриб для нервной системы. Укрепляющие свойства чудо-гриба можно сравнить с действием энергетического напитка. Целебный раствор устраняет головные боли любой этиологии и снимает «похмельный синдром».

Чудо-гриб оказывает тонизирующее воздействие на нервные клетки и снимает утомление. Старый рецепт советует выпивать настой из медузомицета на ночь: эта процедура уменьшает болевые ощущения и избавляет об бессонницы.

Устранение эстетических недостатков

Дерматология также изучает полезные свойства и противопоказания чайного гриба. Этот продукт неспроста используют в косметических целях. Уксус из чайного гриба придаёт блеск волосам, разглаживает мелкие морщины, шрамы, а также устраняет пигментные пятна. Средство благотворно влияет на кожу женщин и мужчин, убирая мелкие эстетические недостатки.

Польза и вред чайного гриба на организм человека

Чайный гриб (научное название которого «медузомицет») уже долгое время выращивается в домашних условиях. Симбиоз уксуснокислых бактерий и дрожжевых грибов в результате рождает освежающий и приятный на вкус напиток, который наделен лечебными свойствами. Сегодня под прицелом польза и вред чайного гриба, а также особенности и способы его применения.

Как выглядит чайный гриб?

Если смотреть на медузомицет, то визуально он похож на медузу. Его покровы блестящие и гладенькие, а вот низ выглядит непрезентабельно, так как это зона роста бактерий с большим числом отходящих нитей. Принято считать, что родиной медузомицета является Тибет, где его стали применять еще в 3 веке до нашей эры. Со временем продукт перекочевал в Китай, Японию и Корею. А в Россию был ввезен в конце 19 века, и вскоре практически каждая хозяйка стала выращивать его на собственной кухне.

Пищевая ценность и калорийность напитка комбуча

БЖУ г/100 г напитка из медузообразного продукта выглядят так:

• белки- 2.6;
• жиры- 0;
• углеводы- 8.2.

Калорийность 100 мл настоя чайного гриба составляет 32 кКал.

Состав чайного гриба

Заварка, в которой живет гриб, является и продуктом его питания. Дрожжевые грибки из сахара, растворенного в заварке, производят углекислый газ и этиловый спирт. В свою очередь спирт с помощью уксуснокислых бактерий частично превращается в уксусную кислоту. В результате этих превращений появляется слегка газированная вкусная жидкость, которая содержит:

• углекислый газ;
• катехины;
• ферменты;
• кофеин;
• аминокислоты;
• спирт;
• минералы;
• кислоты: лимонная, молочная, яблочная, щавелевая, фосфорная, уксусная, койевая.

Важно! В составе присутствуют антибиотики, которые замедляют рост и вовсе убивают болезнетворные бактерии.

Витаминный и минеральный состав комбучи

Витамины в составе (мг/100 г) представлены такими наименованиями:

• С- 0.65;
• А- 0.04- 0.12;
• В1- 0.1;
• В2- 0.15;
• В6- 0.1;
• В12- 0.005;
• РР- 1;
• D- 0.05;
• кальций и магний- по 0.005.

Помните, что на состав продукта влияет качество среды его обитания. Если вы настаиваете гриб на травяном настое, то напиток обогащается микроэлементами из состава трав. Заварка черного и зеленого чаев, взятая в качестве основы, также разнятся по вкусовым показателям.

Основные рекомендации по выращиванию

Домашний чайный гриб имеет особые потребности для нормального роста:

• рост происходит при температуре от +22 до +25 градусов;
• оптимальная среда- 10% раствор сахарозы, что равноценно заварке средней крепости;
• необходим постоянный приток кислорода;
• целебным становится только тот экземпляр, толщина которого достигла 2-5 см.

Подробнее о том, как вырастить чайный гриб, мы писали в этой статье.

Польза чайного гриба

Польза чайного гриба для организма обусловлена наличием витаминного комплекса и широкого спектра органических кислот. Кисло-сладкая, освежающая комбуча, приготовленная на основе медузомицета, имеет такие способности:

• утоление жажды;
• нормализация кислотности и усиление выработки желудочного сока;
• улучшение метаболизма;
• дезинфекция;
• улучшение кровотока;
• легкий эффект слабительного;
• бодрость;
• повышение работоспособности;
• улучшение пищеварения;
• укрепление иммунитета;
• восстановление микрофлоры кишечника;
• очищение печени и почек;
• стимуляция функций поджелудочной;
• успокоение;
• общеукрепляющее действие;
• выведение холестерина;
• противостояние туберкулезу;
• растворение и выведение камней из почек;
• купирование воспалений;
• улучшение остроты зрения и слуха;
• очищение крови и нормализация сердечных ритмов;
• борьба с похмельем.

Противопоказания к употреблению комбучи

Полезный напиток, настоянный на грибе, имеет некоторые противопоказания к применению. Исключите употребление при таких заболеваниях:

• гастрит с большой кислотностью;
• обострение язвы;
• сахарный диабет 1 степени;
• подагра;
• гипотония;
• беременность;
• острые заболевания почек;
• грудное вскармливание;
• грибковые проявления;
• личная непереносимость продукта.

Также врачи не рекомендуют давать пробовать состав детям до 3-х лет.

Возможный вред от употребления

Раньше этому продукту приписывали исключительно полезные качества, но, как показали клинические исследования, он может приносить и некоторые неприятности. Вред чайного гриба возможен в таких случаях:

• несоблюдение санитарно-гигиенических норм при выращивании;
• если выпить более чем 5 стаканов состава в день;
• употребление перезревшего настоя со странным запахом и неприятным вкусом;
• питье сразу после приема лекарств.

Важно! Помните, что в результате взаимодействия уксусной кислоты и дрожжей появляется незначительное количество алкоголя, поэтому не следует пить настойку перед поездкой за рулем.

Рекомендации по применению

Вашему вниманию некоторые тонкости развития медузомицета:

• храните бутыль в теплом месте без сквозняка;
• напиток приготовится только спустя неделю;
• его отцеживают, и хранят в теплом местечке без сквозняка;
• после 7 дней в тепле все полезные элементы максимально раскроются;
• крышка не нужна, на горлышко натяните марлю, она защитит питье от насекомых и пыли;
• сливается напиток прямо через марлю, но нужно время от времени ее менять.

Как можно применять чайный гриб

Применение медузомицета широко распространено во многих сферах жизни.

Использование в кулинарии

• из грибной жидкости готовят коктейли, соединяя ее с соком морковки и лимона, а также с медом;
• на жидкости готовят окрошку;
• сделанный на такой основе уксус добавляют в салатики и всевозможные маринады.

Использование в медицине

Показания к употреблению таковы:

• простудные заболевания;
• стоматит;
• ожоги и обморожения;
• проблемы со сном, потеря сил;
• гастрит, изжога, дифтерия;
• болезни печени и почек;
• полиартрит;
• длительное употребление антибиотиков и тд.

Применение в косметологии

Вросший ноготь лечат компрессом. Гриб расслаивается, и одной половинкой оборачивается больное место, накрывается пленкой, а сверху надевается 2 носка. После 3-х процедур ситуация значительно улучшится.

• Ускорение роста волос- вотрите настойку в кожу, делая легкий массаж.
• От перхоти: смочите марлю настоем, и протрите корни волос. Через полчаса вымойте голову.
• Примочки помогут избавиться от угрей.
• Смешайте состав с оливковым маслом, и используйте эту смесь как маску для кожи рук и ногтей.
• Смешайте 1:1 чай и негазированную минералку, и в результате получите освежающий тоник. Им можно протирать лицо после умывания.
• Питьем можно пользоваться как натуральным дезодорантом, протирая им все участки, которые потеют больше других.

Использование в быту

• помощь в укреплении иммунитета животных;
• обогащение зимнего рациона животных минералами и витаминами;
• очищение желудка крупного рогатого скота;
• дезинфекция и лечение ран на коже;
• снижение смертности среди птицы (раствор с водой 1:1).

Рекомендации по усилению лекарственного эффекта

Вашему вниманию рекомендации по усилению целебных свойств питья:

• из-за большого количества антиоксидантов, мицелий лучше настаивать на зеленом чае, а не на черном;
• введение в состав меда вместо сахара обеспечит тонизирующий эффект, увеличит количество витаминов, микро и макроэлементов;
• чайную заварку можно с успехом заменить на смеси трав: ежевики, подорожника, крапивы, липы или березы;
• напиток способствует похудению, так как улучшает обмен веществ и тонизирует организм;
• запарите шиповник, отцедите, и используйте как основу для дрожжей;
• для женщин в качестве основы для гриба применяются иван-чай, мелисса, душица или пион;
• не берите травы с избытком эфирных масел: шалфей или ромашку.

Отзывы врачей об использовании заварки

Отзывы врачей о воздействии медузомицета на здоровье человека:

• Евгения Волынец (врач-гастроэнтеролог): О лечебном действии гриба современной медицине известно еще не все. Могу отметить его благоприятное воздействие на пищеварительную систему и помощь в похудении. Усилить эффект помогут регулярные занятия спортом и пересмотр рациона питания. Перед началом употребления убедитесь, что у вас нет аллергической реакции на продукт.
• Аристарх Витте (врач-диетолог): Переоценить влияние средства на организм человека сложно. Практически все заболевания не клинического характера можно заметно ослабить, и даже вылечить. Тщательно следите за санитарно-гигиеническими нормами выращивания гриба, и правилами его употребления.

А испытывали ли вы на себе целебный эффект от чайного гриба? Поделитесь впечатлениями с читателями в комментариях ниже.

Видео: Польза и вред чайного гриба

фото, полезные свойства и противопоказания для женщин, для мужчин, отзывы врачей о применении, что лечит, от чего помогает

Отзывы о полезных свойствах и противопоказаниях чайного гриба достаточно неоднозначны. Вид вызывает немало споров и обсуждений относительно своего происхождения. На самом деле он представляет собой нечто среднее между бактерией и дрожжевым грибом. С его помощью изготавливают освежающий напиток с приятным кисловатым вкусом. За счет богатого витаминного состава часто используют в медицинских целях.

Что это такое «чайный гриб»

Чайный гриб – это полезный симбиоз дрожжевых грибов и уксуснокислых бактерий. Внешне он напоминает собой медузу, благодаря чему его стали называть медузомицетом. Еще одно распространенное название целебного продукта – чайная медуза. Впервые он был открыт в Китае. В давние времена комбуче приписывали поистине исцеляющие свойства. Китайские легенды гласят о том, что продукт делал людей бессмертными. На территорию России он был завезен после Русско-японской войны. Получил свое распространение в лечении желчного пузыря, печени и органов пищеварительной системы.

Чайный гриб, фото которого можно увидеть ниже, имеет ровную и блестящую поверхность. С нижней стороны он покрыт множеством отходящих нитей. Именно благодаря им комбуча способна увеличивать свои объемы. Ее рост можно ограничить только размером посуды.

Медузомицет считают одним из самых богатых источников витамина B

Чайный гриб – это растение или животное

Самый распространенный вопрос касается происхождения комбучи. Ее нельзя отнести ни к растениям, ни к животным. Она является итогом скрещивания уксуснокислых бактерий и дрожжей. В живой природе она не существует. Ее выращивают искусственным путем, специально для приготовления полезного напитка.

Виды чайного гриба

Существует три основных разновидности чайной медузы, различающиеся между собой внешним видом и свойствами. К ним относят:

Молочный гриб отличается обильным содержанием лактобактерий, жирных кислот и молочных дрожжей. Он оказывает благоприятное воздействие на работу пищеварительного тракта. Комбуча считается классической разновидностью чайной медузы. Она оказывает тонизирующее воздействие и восполняет запас витаминов и микроэлементов. Индийский морской рис получил свое название из-за схожести с крупинками риса. Он содержит в себе множество органических кислот и дубильных веществ. Напиток, приготовленный на его основе, производит мощнейший иммуностимулирующий эффект.

Для чего нужен чайный гриб

Полезные свойства чайного гриба для организма известны далеко не каждому. На его основе готовят жаждоутоляющий напиток с витаминным составом. Он не только надолго снижает потребность в жидкости, но и помогает справляться с рядом заболеваний. Сторонники нетрадиционной медицины используют его в качестве универсального лечебного средства.

Из чего состоит чайный гриб

Комбуча состоит из двух главных компонентов – фикобионта и микобионта. Перед употреблением его подвергают ферментации. Во время этого процесса происходит снижения уровня pH. Вместе с этим растет объем этанола.

Какой на вкус чайный гриб

Полезность чайного гриба – далеко не единственный плюс. Напиток, приготовленный на его основе, ценят за уникальный вкус. Он одновременно напоминает собой квас и лимонад. У него имеется приятное кисловатое послевкусие и дрожжевые нотки. Чем старее настой, тем кислее будет его вкус.

Можно ли есть чайный гриб

Употреблять комбучу в чистом виде не принято. Если она случайно попадет в организм в небольшом количестве, никакого вреда не будет. Употребление больших доз гриба в пищу может спровоцировать расстройство пищеварения.

Чайный гриб можно легко вырастить в домашних условиях

Ценность и состав чайного гриба

Полезные свойства чайного гриба для организма объясняются его богатым составом. Особое значение имеют ферменты, принимающие участие в жизненно важных процессах организма. По мере роста в чайной медузе накапливается природный антибиотик. Его наличие позволяет использовать продукт в борьбе с воспалительными процессами. Из-за содержания бактерий его нередко применяют для стабилизации кишечной микрофлоры.

В состав чайного гриба входят следующие компоненты:

• дубильные вещества;
• хлорофилл;
• кофеин;
• витамины групп B, C, D и PP;
• жирные кислоты;
• натуральные органические кислоты;
• медузин;
• этиловый спирт.

Внимание! Чрезмерное употребление напитка может нарушить процесс свертываемости крови.

Содержание витаминов в чайном грибе

Химический состав медузомицета включает в себя массу необходимых для здоровья витаминов. Считается, что ежедневное употребление 100 мл грибного напитка помогает восполнить суточную потребность организма в витаминах D и B12.

Сколько калорий в чайном грибе

Еще одним существенным плюсом напитка является его низкая калорийность. На 100 г она составляет 32 ккал. Пищевая ценность:

• белки – 2,6 г;
• жиры – 0 г;
• углеводы – 8,2 г.

Чайный гриб защелачивает или закисляет организм

Одним из основных показателей здоровья считается уровень pH. Он отражает степень кислоты пищеварительного тракта. В норме этот показатель должен быть нейтральным. Для людей, следящих за микрофлорой своего организма, очень важно, каким образом на него воздействует чайный гриб. Специалисты утверждают, что он защелачивает организм.

От каких болезней помогает чайный гриб

Полезные свойства и применение чайного гриба являются обязательными для изучения. Эта информация позволяет понять, против каких недугов можно использовать медузомицет. Спектр его применения достаточно широк. В первую очередь он оказывает влияние на работу пищеварительной системы.

Его также используют для лечения следующих заболеваний:

• туберкулез;
• заболевания мочеполовой системы;
• гастрит и панкреатит;
• болезни ЛОР-органов;
• сахарный диабет;
• физическое истощение;
• иммунодефицит;
• злокачественные образования;
• токсическое отравление;
• атеросклероз и гипертония;
• грибковые заболевания.

Чем полезен чайный гриб для организма человека

Благодаря содержанию множества полезных компонентов чайный гриб помогает избавиться от патологических процессов в организме. При правильном использовании он способен даже нормализовать уровень холестерина и артериального давления. В некоторых случаях его используют в рамках проведения комбинированной терапии.

При серьезных хронических заболеваниях возможность применения средства уточняют у врача

Чем полезен чайный гриб для организма женщины

Безопасный и вкусный напиток на основе медузомицета часто используют во время беременности и период подготовки к ней. Он способен справиться с молочницей, которая возникает под воздействием увеличенной выработке прогестерона. Не меньшей эффективностью чайная медуза отличается при борьбе с косметологическими проблемами. Целебный настой добавляют в маски, тоники и кремы. Польза чайного гриба для организма женщины заключается в следующем:

• укрепление волос и ногтей;
• улучшение микрофлоры влагалища;
• восполнение запаса фолиевой кислоты во время беременности;
• снижение веса;
• избавление от перхоти;
• регуляция менструального цикла.

Совет! О возможности совмещения чайного гриба с лекарственными препаратами следует уточнять у врача.

Полезные свойства чайного гриба для мужчин

Мужчины принимают напиток на основе чайного гриба в целях улучшения работы предстательной железы. Кроме того, считается, что медузомицет заметно улучшает процесс выработки семенной жидкости. Для мужчин, занимающихся спортом, комбуча полезна благодаря своей способности наращивать мышечную массу. Это происходит за счет богатого содержания аминокислот.

Польза чайного гриба для детей

Целебные свойства чайного гриба позволяют использовать его даже при борьбе с детскими недугами. Он выступает в качестве отличной альтернативы пакетированному соку и газировке. При этом напиток положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта и оказывает стимулирующее воздействие на иммунную систему.

Применение чайного гриба в народной медицине

Отзывы врачей свидетельствуют о достаточно ощутимой пользе чайного гриба для организма. Поэтому продукт получил широкое распространение в народной медицине. Его комбинируют с другими целебными компонентами или используют в качестве самостоятельного лекарства.

Можно ли при онкологии пить чайный гриб

Негативного воздействия комбучи на организм людей, больных раком, не наблюдается. Наоборот, напиток помогает справиться с болезнью и ее симптоматикой. Применение чайной медузы способствует выведению из организма токсинов и шлаков. Благодаря содержанию кислот она очищает организм от микробов, в составе которых присутствуют алкалоиды.

Медузомицет требует особого ухода

Можно ли пить чайный гриб при изжоге

Людям, страдающим повышенной кислотностью желудка, принимать чайный гриб не рекомендуется. Он не только не избавляет от изжоги, но и может обострить проблему. Специалисты советуют воспользоваться помощью специализированных препаратов.

Полезен ли чайный гриб для печени

Печень – жизненно важный орган, принимающий участие в процесс фильтрации веществ, поступающих в организм извне. Комбучу нередко используют для ее очищения. Она увеличивает запас глутатиона, который помогает организму справляться со свободными радикалами. Помимо этого, она увеличивает запас высокоплотного липопротеина путем снижения абсорбции холестерина. При болезнях печени врачи рекомендуют принимать чайный гриб совместно с другими лекарственными средствами.

Полезен ли чайный гриб при похмелье

Похмельный синдром сопровождается чувством разбитости и тошнотой. Эти симптомы возникают из-за засорения организма токсинами, которые образуются в результате распада этилового спирта. Медузомицет позволяет быстро вывести их из организма, улучшив тем самым самочувствие человека. Во время похмелья рекомендуют пить напиток в больших количествах.

Чайный гриб от грибка ногтей

Антисептические и регенерирующие свойства позволяют использовать чайный гриб против грибка ногтевой пластины. Настой принимают внутрь по 1 ст. в день на протяжении недели. Дополнительно к этому настоем протирают ногтевую поверхность не менее двух раз в день.

Польза чайного гриба для кишечника

При заболеваниях кишечника настой медузомицета помогает справиться с болезненными ощущениями и нормализовать кишечную микрофлору. Напиток принимают по ½ ст. три раза в день. Длительность лечения составляет семь дней. Вдобавок к этому необходимо соблюдать назначенную врачом диету.

При артрите

Артрит сопровождается неприятной болью в суставах. Чтобы с ней справиться, нередко используют настой на чайной медузе. Его готовят по следующей схеме:

1. Комбучу помещают в большую стеклянную банку.
2. Сверху ее заливают крутой заваркой.
3. Емкость убирают в темное и теплое место на пять дней.
4. После настаивания напиток принимают по половине стакана три раза в день.

Полезный настой может стать отличной альтернативой квасу

При ангине

При ангине средство на основе чайной медузы используют для полосканий. Это помогает справиться с болевыми ощущениями и убить болезнетворные микроорганизмы. Полоскания осуществлять 5-6 раз в сутки на протяжении 7-10 дней.

При дисбактериозе

Напиток на основе медузомицета считается крайне полезным при дисбактериозе кишечника. Он помогает восстановить состав микрофлоры и избавляет от дискомфорта в области живота. Настой рекомендуют принимать три раза в день по ½ ст. Прием осуществляют через 15 минут после еды.

При псориазе

Псориаз – кожное заболевание, сопровождающееся появлением множества шелушащихся пятен. Для его устранения практикуют принятие ванн с добавлением настоя комбучи. На одну ванночку потребуется 3 ст. 30-дневного настоя. Принимать лечебную ванну следует не менее 15 минут. Курс включает в себя 10 процедур.

Вода в ванночке должна быть достаточно теплой

При щитовидке

Положительное влияние комбучи на щитовидную железу обусловлено способностью ускорять процесс усвояемости йода. Поэтому во время лечения целебным напитком следует соблюдать специальную диету. Она подразумевает введение в рацион рыбы, морской капусты, других морепродуктов и грецких орехов. Медузомицет принимают по 1 ст. в день на протяжении 10 суток.

При желчекаменной болезни

Чайную медузу можно использовать и при наличии камней в поджелудочной железе. Напиток улучшает перистальтику и устраняет патогенную микрофлору. Его принимают по полстакана каждые три часа натощак. Длительность лечения зависит от формы заболевания.

При простатите

Напиток из чайного гриба, предназначенный для лечения простатита, делают не на чае, а на квасе. Длительность настаивания составляет четыре дня. Готовый напиток принимают по 100 мл перед каждым приемом пищи (около четырех раз в день). Общий курс лечения составляет три месяца.

Для приготовления и хранения напитка следует использовать исключительно стеклянную тару

При мочекаменной болезни

Медузомицет нередко применяют при мочекаменной болезни. Он помогает справиться с отеками и купирует воспалительный процесс в почках. Это позволяет нормализовать мочеиспускание и избавиться от неприятных ощущений в районе поясницы. Медузомицет настаивают с добавлением кукурузных рыльцев. Полученное средство принимают по 1 ст. за 30 минут до еды. В день рекомендуют выпивать не более 1 л.

Не рекомендуется на длительное время оставлять напиток под воздействием высокой температуры

При заболеваниях почек

Чайный гриб оказывает легкое мочегонное действие. Благодаря этому его используют при лечении почечных патологий. Для приготовления лекарства потребуются:

• 1 ч. л. почек березы;
• 1 ст. настоя чайного гриба;
• 1 ч. л. плодов шиповника;
• 1 ч. л. брусники.

Процесс приготовления:

1. Все компоненты, кроме грибного настоя, помещают в отдельную емкость и заливают кипятком. В течение 4-5 часов их настаивают под крышкой.
2. Полученный настой остужают и смешивают с чайным грибом.
3. Полученный состав принимают за 30 минут до еды.

Перед приемом полезный настой лучше процеживать

При отравлении

При отравлении отмечается зашлакованность организма. Лечебный настой на основе чайной медузы помогает вывести шлаки, не провоцируя побочных эффектов. Лекарственное средство пьют по 1 ст. 4-5 раз в день. В этот период желательно не есть тяжелую для организма пищу.

От паразитов

Экстракт медузомицета часто применяют для профилактики паразитарных заболеваний. Достаточно выпивать 1 ст. настоя в день. При наличии паразитов он не всегда бывает эффективным.

При простуде

Витаминный состав напитка обеспечивает стимулирование работы иммунной системы. Благодаря этому лечебное средство эффективно справляется с простудой и гриппом. Напиток принимают по 150 мл три раза в сутки. Прием осуществляют за полчаса до еды.

При анемии

Медузомицет – отличное средство для лечения заболеваний кровеносной системы, в частности при анемии. Продукт позволяет восполнить запас железа, улучшая тем самым самочувствие. Для приготовления целебного состава необходимо:

• 200 мл свекольного сока;
• 150 мл настоя чайного гриба.

Процесс приготовления:

1. Компоненты смешивают и переливают в темную емкость.
2. Напитку дают настояться пару часов.
3. Прием осуществляют по 50 мл четыре раза в сутки.

Свекольный сок окрасит напиток в красноватый оттенок

Правила лечения чайным грибом

Чтобы навсегда справиться с недугом, необходимо учесть как полезные, так и вредные свойства чайного гриба. Не менее важно подробно изучить схему его применения. Больше 1 л в сутки употреблять нежелательно. Передозировка может поспособствовать нарушению пищеварения. Оптимальная длительность лечения составляет 20-30 дней.

Лечение варикоза чайным грибом

Варикозное расширение вен сопровождается ярко выраженным истончением сосудов. Болезнь возникает из-за нарушенной микроциркуляции крови и изменения в строении сосудистых стенок. Настой медузомицета нормализует кровоток, и снимает дискомфорт.

Компоненты:

• 1 ст. настоя чайной медузы;
• 1 ст. л. крапивы;
• 2 ст. л. коры крушины;
• 2 ст. л. душицы.

Процесс приготовления:

1. Травы смешивают в отдельной емкости и заливают горячей водой.
2. Через четыре часа настаивания полученный состав смешивают с настоем гриба.
3. Готовое снадобье следует принимать по 100 мл три раза в сутки.

Потемневшие места комбучи следует удалять

Лечение бородавок и ран

При кожных повреждениях практикуют трансдермальный способ применения настоя. Небольшой кусочек ткани смачивают в нем и прикладывают к проблемному месту. Можно дополнительно зафиксировать полезный компресс с помощью бинта. Через 15 минут его лучше снять. Лечебный курс включается в себя семь процедур.

Компрессы с медузомицетом имеют охлаждающий эффект

Лечение пяточной шпоры чайным грибом

Компоненты:

• 4 ст. л. воды;
• небольшой ломтик чайного гриба;
• 1 ст. л. соды.

Процесс приготовления:

1. Соду разводят горячей водой, а затем выливают полученный раствор в таз. В нем необходимо распарить поверхность стоп.
2. После процедуры к проблемному месту прикладывают чайный гриб и закрепляют пластырем.
3. Через четыре часа все можно снимать.
4. Для устранения шпоры потребуется не менее 10 процедур.

Использованный кусочек комбучи следует утилизировать

Внимание! Не рекомендуется держать компресс длительное время. Это может спровоцировать ожог.

Лечение чайным грибом заболеваний позвоночника

При болезнях позвоночника используют спиртовую настойку на основе медузомицета. Настой смешивают со спиртом в одинаковом соотношении. Полученную жидкость втирают в позвоночник каждый день перед отходом ко сну.

Лечение вросших ногтей

При лечении вросших ногтей рекомендуют делать ванночки с добавлением настоя комбучи. На одну процедуру хватает 1 ст. напитка и 1 ч. л. морской соли. Длительность составляет 15-20 минут. Можно сочетать с другими методами лечения вросших ногтей.

В запущенных случаях вросшие ногти лечат хирургическим путем

Применение чайного гриба в кулинарии

Из-за обильного содержания кислот чайный гриб стали использовать для приготовления уксуса. Он получил широкое распространение в кулинарии. Настой на основе чайной медузы и черного чая зачастую используют в качестве охладительного напитка.

Полезен ли чайный при похудении

Благодаря богатому составу и низкой калорийности настой медузомицета часто используют при похудении. Он избавляет от отеков и стимулирует обмен веществ. В целях снижения веса настоем медузомицета полностью заменяют привычные напитки. В общей сложности его принимают 3-4 недели.

Кому нельзя пить чайный гриб: ограничения и противопоказания

Несмотря на множество полезных свойств, категорически запрещено принимать лечебный продукт бесконтрольно. Это может привести к ухудшению самочувствия.

Чайный гриб противопоказан в следующих случаях:

• гипотония;
• подагра;
• язвенная болезнь;
• высокая кислотность желудка;
• расстройство пищеварения;
• грибковые болезни.

Если возникает диарея и повышенное газообразование, от применения медузомицета желательно отказаться. Также следует проявлять осторожность беременным и кормящим женщинам.

Может ли быть аллергия на чайный гриб

Отзывы врачей указывают на то, что от чайного гриба может быть как польза, так и вред. В редких случаях развивается аллергическая реакция. Она характеризуется кожными высыпаниями и зудом.

Важно! При возникновении аллергии необходим прием антигистаминных средств.

Можно ли отравиться чайным грибом

При чрезмерном употреблении настоя медузомицета могут возникнуть симптомы пищевого отравления. Он содержит в себе ядовитые вещества, которые в большом количестве способны нанести непоправимый вред здоровью. Поэтому важно строго дозировать напиток.

Заключение

Отзывы о полезных свойствах и противопоказаниях чайного гриба указывают на необходимость его присутствия в рационе. Но использовать нужно с максимальной осторожностью. При неправильном применении он способен спровоцировать нежелательные реакции.

Польза для здоровья, риски и как сделать это дома

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Комбуча — сладкий газированный ферментированный чай. Многие люди употребляют его как лечебный напиток, но действительно ли он приносит пользу для здоровья?

Чайный гриб содержит пробиотические или дружественные бактерии. Известно, что эти микроорганизмы улучшают здоровье человека.

По этой причине есть некоторые свидетельства того, что чайный гриб имеет ряд преимуществ для здоровья, включая пользу для здоровья кишечника, психического здоровья, риска инфекций и здоровья печени.Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить эти преимущества.

В этой статье будут рассмотрены научные доказательства некоторых преимуществ чайного гриба для здоровья.

Комбуча — сладкий газированный напиток, приготовленный из бактерий, дрожжей, сахара и чая. Обычно он желто-оранжевого цвета и имеет слегка кисловатый вкус.

Чтобы приготовить чайный гриб, человек может сбродить подслащенный зеленый или черный чай с помощью симбиотической колонии бактерий и дрожжей (SCOBY). В процессе ферментации дрожжи в SCOBY расщепляют сахар в чае и высвобождают полезные пробиотические бактерии.

Чайный гриб после брожения становится газированным, поэтому напиток получается газированным.

В последние годы люди начали использовать чайный гриб в качестве здоровой альтернативы обычным газированным и газированным напиткам.

Некоторые исследования показывают, что пробиотические бактерии, такие как те, что содержатся в чайном грибе, обладают различными преимуществами для здоровья.

В разделах ниже будут рассмотрены эти потенциальные преимущества для здоровья и то, что в настоящее время говорится в исследовании.

Здоровье кишечника

Некоторые исследования показывают, что чайный гриб, как и другие ферментированные продукты, богат пробиотиками.Пробиотические бактерии похожи на дружественные бактерии, присутствующие в кишечнике.

Диета, содержащая пробиотики, может помочь улучшить общее состояние кишечника человека. Пробиотики могут работать, помогая организму поддерживать здоровое сообщество микроорганизмов.

По данным Национального центра дополнительного и интегративного здоровья, есть некоторые свидетельства того, что пробиотики могут помочь в следующем:

Важно помнить, что эти преимущества в основном связаны с пробиотическими добавками, а не с продуктами и напитками, которые содержат пробиотики.

Необходимы дополнительные исследования того, как чайный гриб улучшает здоровье кишечника, но связь между ними предполагает, что он может поддерживать пищеварительную систему.

Существует четкая связь между здоровьем кишечника и функцией иммунной системы. Исследования показывают, что здоровый баланс кишечных бактерий может способствовать укреплению иммунитета.

Здоровая диета с высоким содержанием пробиотических продуктов и напитков может помочь улучшить здоровье кишечника.

Риск заражения

При ферментации чайного гриба в процессе ферментации образуется уксусная кислота, которая также присутствует в уксусе.Исследования показывают, что уксусная кислота обладает антимикробными свойствами.

Другие исследования показывают, что чайный гриб является противомикробным средством, а это означает, что он может убивать микробы и помогать бороться с целым рядом бактерий.

Это говорит о том, что он может помочь предотвратить инфекции, убивая вызывающие их бактерии до того, как их поглотит организм.

Однако исследования не подтвердили этот эффект на людях.

Психическое здоровье

Употребление богатого пробиотиками чайного гриба может способствовать укреплению психического здоровья.Действительно, согласно некоторым источникам, между пробиотиками и депрессией может быть связь.

Между депрессией и воспалением существует тесная связь, поэтому противовоспалительный эффект чайного гриба может помочь облегчить некоторые симптомы депрессии.

В обзоре 2017 года был рассмотрен ряд существующих исследований и сделан вывод о наличии убедительных доказательств того, что добавки с пробиотиками могут помочь облегчить депрессию. Тем не менее, необходимы дальнейшие исследования, чтобы доказать, насколько они эффективны для этой цели.

Однако, хотя некоторые исследования показывают, что употребление продуктов и напитков, богатых пробиотиками, может принести пользу психическому здоровью, ни одно исследование еще не показало, что употребление чайного гриба конкретно может помочь улучшить настроение, улучшить симптомы депрессии или принести пользу любому другому аспекту психического здоровья.

Болезни сердца

Повышенный уровень холестерина липопротеинов низкой плотности может увеличить риск сердечных заболеваний.

Исследование 2015 года показало, что чайный гриб может помочь снизить уровень холестерина, связанный с сердечными заболеваниями у крыс, а другие исследования показывают, что добавки с пробиотиками могут помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Важно отметить, что эффекты у крыс не обязательно отражают эффекты у людей. Необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить, может ли чайный гриб снизить риск сердечных заболеваний у людей.

Диета, упражнения, вес, образ жизни и воспаление также влияют на уровень холестерина и риск сердечных заболеваний.

Здоровье печени

Чайный гриб содержит антиоксиданты, которые помогают бороться с молекулами в организме, которые могут повредить клетки.

Некоторые исследования, в том числе исследование 2014 года, показывают, что употребление богатого антиоксидантами чайного гриба может помочь защитить от лекарственного поражения печени у животных.

Это говорит о том, что чайный гриб может играть роль в укреплении здоровья печени и уменьшении воспаления печени.

Однако в настоящее время нет доказательств того, что употребление чайного гриба приносит пользу здоровью печени у людей.

Управление диабетом 2 типа

Есть также некоторые свидетельства того, что чайный гриб также может быть полезен при лечении диабета 2 типа, хотя только в исследованиях на животных.

Например, исследование 2012 года показало, что чайный гриб помогает контролировать уровень сахара в крови у крыс с диабетом.

Тем не менее, в настоящее время нет доказательств того, что чайный гриб эффективен для снижения уровня сахара в крови у людей.

Более того, большинство напитков из чайного гриба содержат большое количество добавленного сахара, который может повышать уровень сахара в крови. Употребление подслащенных напитков, таких как чайный гриб, может ухудшить контроль сахара в крови у людей с диабетом.

Чтобы приготовить этот напиток в домашних условиях, люди могут самостоятельно приготовить SCOBY, нагревая и смешивая воду, сахар, черный или зеленый чай и готовый чайный гриб.

Когда SCOBY будет готов, оставьте его в подслащенном чае комнатной температуры на неделю или больше. Прикрепите ткань поверх банки с резинкой вместо крышки, чтобы SCOBY мог дышать.

Чайный гриб будет готов к употреблению через 6–12 дней в зависимости от вкусовых предпочтений человека; чем дольше он будет сидеть, тем менее сладким он станет.

Попробуйте онлайн-рецепт чайного гриба здесь.

Чтобы купить готовый SCOBY, человек может посетить магазин товаров для здоровья.

Магазин чайного гриба

Люди могут купить готовый чайный гриб или ингредиенты, необходимые для приготовления чайного гриба в домашних условиях, у ряда брендов в Интернете.

При приготовлении чайного гриба в домашних условиях важно соблюдать осторожность, так как он может слишком долго бродить. Чайный гриб также может стать зараженным, если человек не сделает это в стерильной среде.

Избыточное брожение или заражение могут вызвать проблемы со здоровьем, поэтому безопаснее купить чайный гриб в магазине, чем приготовить его дома.

Большинство чайных грибов содержат большое количество добавленного сахара. Частое употребление сахаросодержащих напитков может во многих отношениях негативно повлиять на здоровье.

Например, употребление подслащенных напитков может привести к увеличению веса, высокому уровню сахара в крови и повышению уровня триглицеридов.

При покупке чайного гриба лучше всего выбирать марки, содержащие менее 4 граммов (1 чайной ложки) добавленного сахара на порцию.

Чайный гриб имеет много потенциальных преимуществ для здоровья. Однако важно помнить, что исследования продолжаются, и не все преимущества были доказаны в исследованиях с участием людей.

Хотя некоторые исследования показывают, что потребление чайного гриба может помочь с другими факторами, включая риск рака и потерю веса, в настоящее время недостаточно доказательств, подтверждающих эти возможные преимущества.

Если человек готовит его правильно или покупает в магазине, чайный гриб — это богатый пробиотиками напиток, которым можно безопасно наслаждаться как частью здоровой диеты.

Польза для здоровья, риски и способы приготовления в домашних условиях

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Комбуча — сладкий газированный ферментированный чай. Многие люди употребляют его как лечебный напиток, но действительно ли он приносит пользу для здоровья?

Чайный гриб содержит пробиотические или дружественные бактерии.Известно, что эти микроорганизмы улучшают здоровье человека.

По этой причине есть некоторые свидетельства того, что чайный гриб имеет ряд преимуществ для здоровья, включая пользу для здоровья кишечника, психического здоровья, риска инфекций и здоровья печени. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить эти преимущества.

В этой статье будут рассмотрены научные доказательства некоторых преимуществ чайного гриба для здоровья.

Комбуча — сладкий газированный напиток, приготовленный из бактерий, дрожжей, сахара и чая.Обычно он желто-оранжевого цвета и имеет слегка кисловатый вкус.

Чтобы приготовить чайный гриб, человек может сбродить подслащенный зеленый или черный чай с помощью симбиотической колонии бактерий и дрожжей (SCOBY). В процессе ферментации дрожжи в SCOBY расщепляют сахар в чае и высвобождают полезные пробиотические бактерии.

Чайный гриб после брожения становится газированным, поэтому напиток получается газированным.

В последние годы люди начали использовать чайный гриб в качестве здоровой альтернативы обычным газированным и газированным напиткам.

Некоторые исследования показывают, что пробиотические бактерии, такие как те, что содержатся в чайном грибе, обладают различными преимуществами для здоровья.

В разделах ниже будут рассмотрены эти потенциальные преимущества для здоровья и то, что в настоящее время говорится в исследовании.

Здоровье кишечника

Некоторые исследования показывают, что чайный гриб, как и другие ферментированные продукты, богат пробиотиками. Пробиотические бактерии похожи на дружественные бактерии, присутствующие в кишечнике.

Диета, содержащая пробиотики, может помочь улучшить общее состояние кишечника человека.Пробиотики могут работать, помогая организму поддерживать здоровое сообщество микроорганизмов.

По данным Национального центра дополнительного и интегративного здоровья, есть некоторые свидетельства того, что пробиотики могут помочь в следующем:

Важно помнить, что эти преимущества в основном связаны с пробиотическими добавками, а не с продуктами и напитками, которые содержат пробиотики.

Необходимы дополнительные исследования того, как чайный гриб улучшает здоровье кишечника, но связь между ними предполагает, что он может поддерживать пищеварительную систему.

Существует четкая связь между здоровьем кишечника и функцией иммунной системы. Исследования показывают, что здоровый баланс кишечных бактерий может способствовать укреплению иммунитета.

Здоровая диета с высоким содержанием пробиотических продуктов и напитков может помочь улучшить здоровье кишечника.

Риск заражения

При ферментации чайного гриба в процессе ферментации образуется уксусная кислота, которая также присутствует в уксусе. Исследования показывают, что уксусная кислота обладает антимикробными свойствами.

Другие исследования показывают, что чайный гриб является противомикробным средством, а это означает, что он может убивать микробы и помогать бороться с целым рядом бактерий.

Это говорит о том, что он может помочь предотвратить инфекции, убивая вызывающие их бактерии до того, как их поглотит организм.

Однако исследования не подтвердили этот эффект на людях.

Психическое здоровье

Употребление богатого пробиотиками чайного гриба может способствовать укреплению психического здоровья. Действительно, согласно некоторым источникам, между пробиотиками и депрессией может быть связь.

Между депрессией и воспалением существует тесная связь, поэтому противовоспалительный эффект чайного гриба может помочь облегчить некоторые симптомы депрессии.

В обзоре 2017 года был рассмотрен ряд существующих исследований и сделан вывод о наличии убедительных доказательств того, что добавки с пробиотиками могут помочь облегчить депрессию. Тем не менее, необходимы дальнейшие исследования, чтобы доказать, насколько они эффективны для этой цели.

Однако, хотя некоторые исследования показывают, что употребление продуктов и напитков, богатых пробиотиками, может принести пользу психическому здоровью, ни одно исследование еще не показало, что употребление чайного гриба конкретно может помочь улучшить настроение, улучшить симптомы депрессии или принести пользу любому другому аспекту психического здоровья.

Болезни сердца

Повышенный уровень холестерина липопротеинов низкой плотности может увеличить риск сердечных заболеваний.

Исследование 2015 года показало, что чайный гриб может помочь снизить уровень холестерина, связанный с сердечными заболеваниями у крыс, а другие исследования показывают, что добавки с пробиотиками могут помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Важно отметить, что эффекты у крыс не обязательно отражают эффекты у людей. Необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить, может ли чайный гриб снизить риск сердечных заболеваний у людей.

Диета, упражнения, вес, образ жизни и воспаление также влияют на уровень холестерина и риск сердечных заболеваний.

Здоровье печени

Чайный гриб содержит антиоксиданты, которые помогают бороться с молекулами в организме, которые могут повредить клетки.

Некоторые исследования, в том числе исследование 2014 года, показывают, что употребление богатого антиоксидантами чайного гриба может помочь защитить от лекарственного поражения печени у животных.

Это говорит о том, что чайный гриб может играть роль в укреплении здоровья печени и уменьшении воспаления печени.

Однако в настоящее время нет доказательств того, что употребление чайного гриба приносит пользу здоровью печени у людей.

Управление диабетом 2 типа

Есть также некоторые свидетельства того, что чайный гриб также может быть полезен при лечении диабета 2 типа, хотя только в исследованиях на животных.

Например, исследование 2012 года показало, что чайный гриб помогает контролировать уровень сахара в крови у крыс с диабетом.

Тем не менее, в настоящее время нет доказательств того, что чайный гриб эффективен для снижения уровня сахара в крови у людей.

Более того, большинство напитков из чайного гриба содержат большое количество добавленного сахара, который может повышать уровень сахара в крови. Употребление подслащенных напитков, таких как чайный гриб, может ухудшить контроль сахара в крови у людей с диабетом.

Чтобы приготовить этот напиток в домашних условиях, люди могут самостоятельно приготовить SCOBY, нагревая и смешивая воду, сахар, черный или зеленый чай и готовый чайный гриб.

Когда SCOBY будет готов, оставьте его в подслащенном чае комнатной температуры на неделю или больше. Прикрепите ткань поверх банки с резинкой вместо крышки, чтобы SCOBY мог дышать.

Чайный гриб будет готов к употреблению через 6–12 дней в зависимости от вкусовых предпочтений человека; чем дольше он будет сидеть, тем менее сладким он станет.

Попробуйте онлайн-рецепт чайного гриба здесь.

Чтобы купить готовый SCOBY, человек может посетить магазин товаров для здоровья.

Магазин чайного гриба

Люди могут купить готовый чайный гриб или ингредиенты, необходимые для приготовления чайного гриба в домашних условиях, у ряда брендов в Интернете.

При приготовлении чайного гриба в домашних условиях важно соблюдать осторожность, так как он может слишком долго бродить.Чайный гриб также может стать зараженным, если человек не сделает это в стерильной среде.

Избыточное брожение или заражение могут вызвать проблемы со здоровьем, поэтому безопаснее купить чайный гриб в магазине, чем приготовить его дома.

Большинство чайных грибов содержат большое количество добавленного сахара. Частое употребление сахаросодержащих напитков может во многих отношениях негативно повлиять на здоровье.

Например, употребление подслащенных напитков может привести к увеличению веса, высокому уровню сахара в крови и повышению уровня триглицеридов.

При покупке чайного гриба лучше всего выбирать марки, содержащие менее 4 граммов (1 чайной ложки) добавленного сахара на порцию.

Чайный гриб имеет много потенциальных преимуществ для здоровья. Однако важно помнить, что исследования продолжаются, и не все преимущества были доказаны в исследованиях с участием людей.

Хотя некоторые исследования показывают, что потребление чайного гриба может помочь с другими факторами, включая риск рака и потерю веса, в настоящее время недостаточно доказательств, подтверждающих эти возможные преимущества.

Если человек готовит его правильно или покупает в магазине, чайный гриб — это богатый пробиотиками напиток, которым можно безопасно наслаждаться как частью здоровой диеты.

Польза для здоровья, риски и способы приготовления в домашних условиях

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Комбуча — сладкий газированный ферментированный чай. Многие люди употребляют его как лечебный напиток, но действительно ли он приносит пользу для здоровья?

Чайный гриб содержит пробиотические или дружественные бактерии.Известно, что эти микроорганизмы улучшают здоровье человека.

По этой причине есть некоторые свидетельства того, что чайный гриб имеет ряд преимуществ для здоровья, включая пользу для здоровья кишечника, психического здоровья, риска инфекций и здоровья печени. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить эти преимущества.

В этой статье будут рассмотрены научные доказательства некоторых преимуществ чайного гриба для здоровья.

Комбуча — сладкий газированный напиток, приготовленный из бактерий, дрожжей, сахара и чая.Обычно он желто-оранжевого цвета и имеет слегка кисловатый вкус.

Чтобы приготовить чайный гриб, человек может сбродить подслащенный зеленый или черный чай с помощью симбиотической колонии бактерий и дрожжей (SCOBY). В процессе ферментации дрожжи в SCOBY расщепляют сахар в чае и высвобождают полезные пробиотические бактерии.

Чайный гриб после брожения становится газированным, поэтому напиток получается газированным.

В последние годы люди начали использовать чайный гриб в качестве здоровой альтернативы обычным газированным и газированным напиткам.

Некоторые исследования показывают, что пробиотические бактерии, такие как те, что содержатся в чайном грибе, обладают различными преимуществами для здоровья.

В разделах ниже будут рассмотрены эти потенциальные преимущества для здоровья и то, что в настоящее время говорится в исследовании.

Здоровье кишечника

Некоторые исследования показывают, что чайный гриб, как и другие ферментированные продукты, богат пробиотиками. Пробиотические бактерии похожи на дружественные бактерии, присутствующие в кишечнике.

Диета, содержащая пробиотики, может помочь улучшить общее состояние кишечника человека.Пробиотики могут работать, помогая организму поддерживать здоровое сообщество микроорганизмов.

По данным Национального центра дополнительного и интегративного здоровья, есть некоторые свидетельства того, что пробиотики могут помочь в следующем:

Важно помнить, что эти преимущества в основном связаны с пробиотическими добавками, а не с продуктами и напитками, которые содержат пробиотики.

Необходимы дополнительные исследования того, как чайный гриб улучшает здоровье кишечника, но связь между ними предполагает, что он может поддерживать пищеварительную систему.

Существует четкая связь между здоровьем кишечника и функцией иммунной системы. Исследования показывают, что здоровый баланс кишечных бактерий может способствовать укреплению иммунитета.

Здоровая диета с высоким содержанием пробиотических продуктов и напитков может помочь улучшить здоровье кишечника.

Риск заражения

При ферментации чайного гриба в процессе ферментации образуется уксусная кислота, которая также присутствует в уксусе. Исследования показывают, что уксусная кислота обладает антимикробными свойствами.

Другие исследования показывают, что чайный гриб является противомикробным средством, а это означает, что он может убивать микробы и помогать бороться с целым рядом бактерий.

Это говорит о том, что он может помочь предотвратить инфекции, убивая вызывающие их бактерии до того, как их поглотит организм.

Однако исследования не подтвердили этот эффект на людях.

Психическое здоровье

Употребление богатого пробиотиками чайного гриба может способствовать укреплению психического здоровья. Действительно, согласно некоторым источникам, между пробиотиками и депрессией может быть связь.

Между депрессией и воспалением существует тесная связь, поэтому противовоспалительный эффект чайного гриба может помочь облегчить некоторые симптомы депрессии.

В обзоре 2017 года был рассмотрен ряд существующих исследований и сделан вывод о наличии убедительных доказательств того, что добавки с пробиотиками могут помочь облегчить депрессию. Тем не менее, необходимы дальнейшие исследования, чтобы доказать, насколько они эффективны для этой цели.

Однако, хотя некоторые исследования показывают, что употребление продуктов и напитков, богатых пробиотиками, может принести пользу психическому здоровью, ни одно исследование еще не показало, что употребление чайного гриба конкретно может помочь улучшить настроение, улучшить симптомы депрессии или принести пользу любому другому аспекту психического здоровья.

Болезни сердца

Повышенный уровень холестерина липопротеинов низкой плотности может увеличить риск сердечных заболеваний.

Исследование 2015 года показало, что чайный гриб может помочь снизить уровень холестерина, связанный с сердечными заболеваниями у крыс, а другие исследования показывают, что добавки с пробиотиками могут помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Важно отметить, что эффекты у крыс не обязательно отражают эффекты у людей. Необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить, может ли чайный гриб снизить риск сердечных заболеваний у людей.

Диета, упражнения, вес, образ жизни и воспаление также влияют на уровень холестерина и риск сердечных заболеваний.

Здоровье печени

Чайный гриб содержит антиоксиданты, которые помогают бороться с молекулами в организме, которые могут повредить клетки.

Некоторые исследования, в том числе исследование 2014 года, показывают, что употребление богатого антиоксидантами чайного гриба может помочь защитить от лекарственного поражения печени у животных.

Это говорит о том, что чайный гриб может играть роль в укреплении здоровья печени и уменьшении воспаления печени.

Однако в настоящее время нет доказательств того, что употребление чайного гриба приносит пользу здоровью печени у людей.

Управление диабетом 2 типа

Есть также некоторые свидетельства того, что чайный гриб также может быть полезен при лечении диабета 2 типа, хотя только в исследованиях на животных.

Например, исследование 2012 года показало, что чайный гриб помогает контролировать уровень сахара в крови у крыс с диабетом.

Тем не менее, в настоящее время нет доказательств того, что чайный гриб эффективен для снижения уровня сахара в крови у людей.

Более того, большинство напитков из чайного гриба содержат большое количество добавленного сахара, который может повышать уровень сахара в крови. Употребление подслащенных напитков, таких как чайный гриб, может ухудшить контроль сахара в крови у людей с диабетом.

Чтобы приготовить этот напиток в домашних условиях, люди могут самостоятельно приготовить SCOBY, нагревая и смешивая воду, сахар, черный или зеленый чай и готовый чайный гриб.

Когда SCOBY будет готов, оставьте его в подслащенном чае комнатной температуры на неделю или больше. Прикрепите ткань поверх банки с резинкой вместо крышки, чтобы SCOBY мог дышать.

Чайный гриб будет готов к употреблению через 6–12 дней в зависимости от вкусовых предпочтений человека; чем дольше он будет сидеть, тем менее сладким он станет.

Попробуйте онлайн-рецепт чайного гриба здесь.

Чтобы купить готовый SCOBY, человек может посетить магазин товаров для здоровья.

Магазин чайного гриба

Люди могут купить готовый чайный гриб или ингредиенты, необходимые для приготовления чайного гриба в домашних условиях, у ряда брендов в Интернете.

При приготовлении чайного гриба в домашних условиях важно соблюдать осторожность, так как он может слишком долго бродить.Чайный гриб также может стать зараженным, если человек не сделает это в стерильной среде.

Избыточное брожение или заражение могут вызвать проблемы со здоровьем, поэтому безопаснее купить чайный гриб в магазине, чем приготовить его дома.

Большинство чайных грибов содержат большое количество добавленного сахара. Частое употребление сахаросодержащих напитков может во многих отношениях негативно повлиять на здоровье.

Например, употребление подслащенных напитков может привести к увеличению веса, высокому уровню сахара в крови и повышению уровня триглицеридов.

При покупке чайного гриба лучше всего выбирать марки, содержащие менее 4 граммов (1 чайной ложки) добавленного сахара на порцию.

Чайный гриб имеет много потенциальных преимуществ для здоровья. Однако важно помнить, что исследования продолжаются, и не все преимущества были доказаны в исследованиях с участием людей.

Хотя некоторые исследования показывают, что потребление чайного гриба может помочь с другими факторами, включая риск рака и потерю веса, в настоящее время недостаточно доказательств, подтверждающих эти возможные преимущества.

Если человек готовит его правильно или покупает в магазине, чайный гриб — это богатый пробиотиками напиток, которым можно безопасно наслаждаться как частью здоровой диеты.

Чай чайный гриб: полезен ли он для здоровья?

Чайный гриб Комбуча — это ферментированный напиток, приготовленный из чая, сахара, бактерий и дрожжей. Хотя чайный гриб иногда называют грибным чаем, чайный гриб — это не гриб — это колония бактерий и дрожжей. Чай чайный гриб получают, добавляя колонию к сахару и чаю и давая смеси забродить.Полученная жидкость содержит уксус, витамины группы В и ряд других химических соединений.

Сторонники утверждают, что чайный гриб помогает предотвратить и лечить серьезные заболевания, от артериального давления до рака. Эти утверждения не подтверждаются наукой. Ограниченные данные свидетельствуют о том, что чайный гриб может иметь преимущества, аналогичные пробиотическим добавкам, в том числе укреплять иммунную систему и предотвращать запоры. Однако в настоящее время достоверные медицинские исследования роли чайного гриба в здоровье человека очень ограничены, и есть риски, которые следует учитывать.

Сообщалось о побочных эффектах, таких как расстройство желудка, инфекции и аллергические реакции у тех, кто пьет чай из чайного гриба. Чайный гриб чайный гриб часто заваривают дома в нестерильных условиях, что делает вероятным заражение. Когда для пивоварения использовались неправильно изготовленные керамические горшки, произошло отравление свинцом — кислоты в чае могут выщелачивать свинец из керамической глазури.

Короче говоря, нет достаточных доказательств того, что чайный гриб полезен для здоровья. При этом зафиксировано несколько случаев причинения вреда.Поэтому разумный подход — избегать чая грибовидный гриб, пока не будет доступна более определенная информация.

• Донорство почки: есть ли долгосрочные риски?
• Легкая депрессия: эффективны ли антидепрессанты?

10 июля 2020 Показать ссылки

1. Чайный гриб Комбуча. Натуральные лекарства. https://naturalmedicines.therapeutresearch.com. По состоянию на 17 апреля 2017 г.
2. Duyff RL. Подумайте о своих напитках. В: Руководство по полноценному питанию и питанию Академии питания и диетологии.5-е изд. Нью-Йорк, Нью-Йорк: Houghton Mifflin Harcourt; 2017.
3. Watawana MI, et al. Аспекты здоровья, благополучия и безопасности при употреблении чайного гриба. Журнал химии. 2015; 2015: 1.
4. Jayabalan R, et al. Обзор чая комбуча — микробиология, состав, ферментация, полезные эффекты, токсичность и чайный грибок. Комплексные обзоры в области пищевой науки и безопасности пищевых продуктов. 2014; 13: 538.
5. Пробиотики: подробно. Национальный центр дополнительного и комплексного здоровья.https://nccih.nih.gov/health/probiotics/introduction.htm#hed1. По состоянию на 17 апреля 2017 г.
6. Бауэр Б.А. (заключение эксперта). Клиника Мэйо, Рочестер, Миннесота, 20 апреля 2017 г.

Посмотреть больше ответов экспертов

.

Комбуча: преимущества и риски | HPRC

Бюро по налогам и торговле алкогольными и табачными изделиями и Министерство финансов США. (2019). Комбуча. Получено 30 марта 2020 г. с сайта https: // www.ttb.gov/kombucha

Амарасинге, Х., Вираккоди, Н.С., и Вайсундара, В.Ю. (2018). Оценка физико-химических свойств и антиоксидантной активности чайного гриба чайного гриба при длительных периодах ферментации. Food Science & Nutrition, 6 (3), 659–665. DOI: 10.1002 / fsn3.605

Бафета, А., Кох, М., Риверос, К., и Раво, П. (2018). Отчетность о вреде в рандомизированных контролируемых испытаниях вмешательств, направленных на изменение микробиоты: систематический обзор. Анналы внутренней медицины, 169 (4), 240–247. DOI: 10.7326 / m18-0343

Baschali, A., Tsakalidou, E., Kyriacou, A., Karavasiloglou, N., & Matalas, A.-L. (2017). Традиционные слабоалкогольные и безалкогольные ферментированные напитки, потребляемые в европейских странах: пренебрегаемая группа продуктов питания. Обзоры исследований питания, 30 (1), 1–24. DOI: 10.1017 / s0954422416000202

г. до н.э. Центр по контролю заболеваний. (2015). Оценка пищевой безопасности рецепта чая комбуча и план безопасности пищевых продуктов. Служба гигиены окружающей среды, проблема пищевых продуктов: заметки с мест (январь), 1–8. Получено 30 марта 2020 г. с сайта http://www.bccdc.ca/resource-gallery/Documents/Educational%20Materials/EH/FPS/Food/kombucha1.pdf

.

Центры по контролю и профилактике заболеваний. (1995). Необъяснимое тяжелое заболевание, возможно, связанное с употреблением чая из чайного гриба — Айова, 1995. MMWR, Еженедельный отчет о заболеваемости и смертности, 44 (48), 899–900. Получено 30 марта 2020 г. с сайта https://www.cdc.gov/mmwr/preview/mmwrhtml/00039742.htm

Чакраворти, С., Бхаттачарья, С., Бхаттачарья, Д., Саркар, С., и Гачху, Р. (2019). Комбуча: многообещающий функциональный напиток, приготовленный из чая. В А. М. Грумезеску и А. М. Холбан (ред.), Безалкогольные напитки (стр. 285–327). Даксфорд, Великобритания: Woodhead Publishing.

Димиди, Э., Кокс, С. Р., Росси, М., и Уилан, К. (2019). Ферментированные продукты: определения и характеристики, влияние на микробиоту кишечника и влияние на здоровье и болезни желудочно-кишечного тракта. Питательные вещества, 11 (8), Артикул 1806. doi: 10.3390 / nu11081806

Датта, Х., и Пол, С. К. (2019). Комбуча напиток: производство, качество и безопасность. В А. М. Грумезеску и А. М. Холбан (ред.), Производство и менеджмент напитков (стр. 259–288). Даксфорд, Великобритания: Woodhead Publishing.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. (2013). Пищевой кодекс (стр. 88–108 и 109–151). Министерство здравоохранения и социальных служб США, Колледж-Парк, штат Мэриленд. Получено 30 марта 2020 г.из: https: // www.fda.gov/media/87140/download

Фридман, С. Б., Шнадовер, Д., и Тарр, П. И. (2020). Загадка пробиотиков. Джама, 323 (9), 823–824. DOI: 10.1001 / jama.2019.22268

Хаммель, Р., Каракилыч, В., и Шоу, Ф. (2016). Влияние температуры и pH на безопасность пищевых продуктов чайного гриба. Журнал гигиены окружающей среды Bcit . Получено 30 марта 2020 г. с сайта https://circuit.bcit.ca/repository/islandora/object/repository%3A409

.

Харрис, Р. Г., Нил, Э. П., и Феррейра, И. (2019). При неправильном проведении систематические обзоры и метаанализы могут ввести в заблуждение: критическая оценка и обновление систематических обзоров и метаанализов, изучающих влияние пробиотиков при лечении функционального запора у детей. Американский журнал клинического питания, 110 (1), 177–195. DOI: 10.1093 / ajcn / nqz071

Harvard T.H. Школа общественного здравоохранения Чан. Насколько это сладко? Источник питания . Проверено 30 марта 2020

.

Холборн, А., & Хердман, Дж. (2017). Комбуча: Вам подходит чашка чая? Отчеты о делах BMJ , статья 221702. doi: 10.1136 / bcr-2017-221702

Имамура, Ф., О’Коннор, Л., Йе, З., Мурсу, Дж., Хаяшино, Ю., Бхупатираджу, С. Н., и Форухи, Н. Г. (2015). Потребление сахаросодержащих напитков, искусственно подслащенных напитков и фруктовых соков и заболеваемость диабетом 2 типа: систематический обзор, метаанализ и оценка относительной доли населения. BmMJ, 351 , Артикул h4576.DOI: 10.1136 / bmj.h4576

Джаябалан, Р., Мальбаша, Р. В., Лончар, Э. С., Витас, Ю. С., и Сатишкумар, М. (2014). Обзор микробиологии чая комбуча, состава, ферментации, полезных эффектов, токсичности и чайного грибка. Всесторонние обзоры по пищевой науке и безопасности пищевых продуктов, 13 (4), 538–550. DOI: 10.1111 / 1541-4337.12073

Капп, Дж. М., и Самнер, В. (2019). Комбуча: систематический обзор эмпирических данных о пользе для здоровья человека. Анналы эпидемиологии, 30 , 66–70.DOI: 10.1016 / j.annepidem.2018.11.001

Ковачевичоки, З., Давидович, Г., Вукович-Филипович, Дж., Яничевич-Петрович, М. А., Яничевич, К., и Попович, А. (2014). Чай из чайного гриба вызвал токсический гепатит — история болезни. Македонский журнал медицинских наук, 7 (1), 128–131. DOI: 10.3889 / mjms.1857-5773.2013.0341

Лавефве, Л., Маразини, Д., и Карбонеро, Ф. (2019). Микробная экология ферментированных овощей и безалкогольных напитков и современные знания об их влиянии на здоровье человека.В Ф. Толдра (ред.), Достижения в исследованиях пищевых продуктов и питания (стр. 147–185). Кембридж, Массачусетс: Academic Press.

Мартинес Леаль, Дж., Валенсуэла Суарес, Л., Джаябалан, Р., Уэрта Орос, Дж., И Эскаланте-Абурто, А. (2018). Обзор о пользе для здоровья пищевых соединений и метаболитов чайного гриба. CyTA — Journal of Food, 16 (1), 390–399. DOI: 10.1080 / 19476337.2017.1410499

Департамент здравоохранения штата Мэриленд. (2010). Заголовок 10 Департамент здравоохранения и психической гигиены, подзаголовок 15 Продовольствие, Глава 04 Обработка и транспортировка кормов и напитков (стр.7–12, 16–19 и 22–44). Получено 30 марта 2020 г. из /OEHFP/OFPCHS/Shared%20Documents/plan-review/COMAR_101504_FoodDrinkProcessingTransportation_UnofficialVersion_EmergRegsEffective100110.pdf

.

MedlinePlus. (2020). Лактоацидоз. Получено 30 марта 2020 г. с сайта https://medlineplus.gov/ency/article/000391.htm

.

Мерфи Т. Э., Валиа К. и Фарбер Дж. М. (2018). Аспекты безопасности и руководство для потребителей по безопасному приготовлению, обращению и хранению чайного гриба — ферментированного чайного напитка. Тенденции защиты пищевых продуктов, 38 (5), 329–337. Получено 30 марта 2020 г. с сайта http://www.foodprotection.org/files/food-protection-trends/sep-oct-18-murphy.pdf

.

Национальный центр дополнительного и комплексного здоровья. (2019). Пробиотики: что вам нужно знать. Получено 30 марта 2020 г. с сайта https://www.nccih.nih.gov/health/probiotics-what-you-need-to-know

.

Наварро, В. (2009). Гепатотоксичность трав и пищевых добавок. Семинары по болезням печени, 29 (04), 373–382.DOI: 10.1055 / с-0029-1240006

Номер, Б. А. (2013). Пивоварение чайного гриба в соответствии с Модельным Кодексом пищевых продуктов Управления по контролю за продуктами и лекарствами: анализ рисков и руководство по обработке. Журнал гигиены окружающей среды, 76 (4), 8–11.

Бюро безопасности пищевых продуктов и лабораторных услуг Министерства сельского хозяйства Пенсильвании. (2017). Руководство по пивоварению и розливу чайного гриба . Министерство сельского хозяйства Пенсильвании, https://www.agriculture.pa.gov/consumer_protection/FoodSafety/manufacturing-packing-holding-distribution/Documents/Guidelines%20for%20brewing-bottling%20Kombucha.pdf

СунгХи Коле, А., Джонс, Х. Д., Кристенсен, Р., и Гладштейн, Дж. (2009). Случай отравления чайным грибом. Журнал интенсивной терапии, 24 (3), 205–207. DOI: 10.1177 / 0885066609332963

Тарт, А. М. (2014). Ферментация пищевых продуктов в розничной торговле… Наука и безопасность. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, Лансинг, штат Мичиган, получено 30 марта 2020 г. по адресу: http://glfoodprotect.com/wp-content/uploads/2016/01/Fermented_Foods_CER_Regional_Seminar_2014.pdf

Вильярреал-Сото, S.А., Бофорт, С., Буахила, Дж., Сушар, Ж.-П., и Тайландье, П. (2018). Понимание ферментации чайного гриба: обзор. Журнал пищевой науки, 83 (3), 580–588. DOI: 10.1111 / 1750-3841.14068

Вина И., Семёнов П., Линде Р. и Дениня И. (2014). Текущие данные о физиологической активности и ожидаемом воздействии на здоровье напитка из ферментированного чайного гриба. Journal of Medicinal Food, 17 (2), 179–188. DOI: 10.1089 / jmf.2013.0031

10 потенциальных преимуществ чайного гриба

Тем не менее, ранние исследования показывают, что он может улучшить здоровье кишечника и многое другое.Вот краткий обзор потенциальных преимуществ, которые продолжают исследовать исследователи.

1. Может помочь ускорить метаболизм

Если вы хотите сбросить несколько лишних килограммов, вы, вероятно, подумаете о том, что ускорит ваш метаболизм.

Чайный гриб — это не чудодейственный напиток для похудания. Но благодаря эпигаллокатехин-3-галлату (EGCG), содержащемуся в зеленом чае некоторых видов чайного гриба, это может быть секретом более быстрого метаболизма.

EGCG — это катехин, соединение, содержащееся в зеленом чае.Согласно обзору, опубликованному в мае 2017 года в журнале Journal of Nutritional Biochemistry, катехина могут повышать скорость метаболизма у взрослых. Но существующие исследования по этой теме короткие и небольшие, и авторы обзора отмечают, что необходимы дополнительные исследования, чтобы узнать истинное влияние EGCG на метаболизм. (3)

2. Может помочь при запоре

В качестве потенциального источника пробиотиков одним из предполагаемых преимуществ для здоровья чайного гриба является его способность балансировать полезные бактерии в кишечнике и облегчать некоторые желудочно-кишечные проблемы, но необходимы дополнительные исследования, согласно в клинику Кливленда.(4)

В исследовании, опубликованном в апреле 2014 года в журнале Food Microbiology , были изучены микробные компоненты чайного гриба и выявлена ​​«заметная популяция лактобацилл» в напитке. (5) Lactobacillus — распространенный тип пробиотиков, поэтому вполне вероятно, что чайный гриб может стабилизировать пищеварительный тракт и помочь предотвратить инфекции и воспаления. И если так, употребление чайного гриба может улучшить синдром раздраженного кишечника, воспалительные заболевания кишечника, вздутие живота и запоры, отмечает клиника Кливленда.(4)

3. Может уменьшить воспаление

Хроническое воспаление присутствует практически во всех состояниях здоровья, включая сердечные заболевания, диабет, артрит, аллергии и респираторные заболевания, такие как хроническая обструктивная болезнь легких (ХОБЛ), согласно данным статья в StatPearls за июнь 2019 года. (6)

Комбуча не является препаратом первой линии для лечения любых хронических заболеваний, но напиток может дополнить вашу здоровую диету, образ жизни и режим приема лекарств.Это связано с тем, что, согласно обзору журнала Journal of Chemistry , чаи, используемые для приготовления чайного гриба, содержат полифенолы, которые являются антиоксидантами, которые могут уменьшить воспаление в организме. (1)

В научном сообществе также растет вера в то, что употребление в пищу продуктов, благоприятных для кишечника, может помочь снизить воспаление в кишечном тракте, и для этого, в частности, может быть полезен чайный гриб, отмечается в обзоре, опубликованном в феврале 2015 года в журнале Microbial. Экология в здоровье и болезнях .(7)

Воспаление лежит в основе некоторых желудочно-кишечных заболеваний, таких как воспалительные заболевания кишечника, и исследования показывают, что легкое воспаление может способствовать развитию синдрома раздраженного кишечника. Это воспаление может быть результатом дисбаланса хороших и вредных бактерий в кишечнике, известного как дисбактериоз кишечника. Идея состоит в том, что, когда плохие бактерии вытесняют хорошие, это вызывает реакцию иммунной системы, и именно эта реакция приводит к воспалению, говорится в обзоре Microbial Ecology in Health and Disease .(7)

4. Может сыграть роль в предотвращении рака

Также появляется все больше свидетельств того, что чайный гриб может помочь в профилактике определенных типов рака, хотя необходимы дополнительные исследования. Это утверждение основано на том, что чайный гриб обладает антиоксидантными свойствами, которые помогают избавить организм от свободных радикалов и других вредных веществ, способствующих росту раковых клеток, отмечается в обзоре Journal of Nutritional Biochemistry . (3)

Исследование, опубликованное в выпуске журнала Biomedicine & Preventive Nutrition за январь-февраль 2013 года, показало, что чайный гриб подавляет ангиогенез, который Национальный институт рака объясняет ростом новых кровеносных сосудов.(8,9) Исследование показало, что рак простаты зависит от ангиогенеза, а это означает, что новые клетки крови могут питать и способствовать росту этих опухолей. Подавляя ангиогенез, исследователи пришли к выводу, что чайный гриб может помочь снизить выживаемость клеток рака простаты. (8) Конечно, необходимы дополнительные исследования.

Согласно обзору Journal of Nutritional Biochemistry , соединения чайного гриба, которые могут помочь подавить рост рака, включают полифенолы, глюконовую кислоту, глюкуроновую кислоту, молочную кислоту и витамин С.(3)

Каковы побочные эффекты чрезмерного употребления чайного гриба?

Чайный гриб — это ферментированный напиток, приготовленный из зеленого или черного чая, сахара, бактерий и дрожжей. Это описание чайного гриба, которое взято из обзора, опубликованного в декабре 2015 года в журнале Journal of Chemistry , может показаться странным, но этот напиток набирает популярность во всех Соединенных Штатах — и не зря. (1)

Ферментированный процесс заваривания чайного гриба делает его потенциальным источником пробиотиков — живых организмов, которые помогают сбалансировать хорошие и плохие бактерии в кишечнике.Согласно вышеупомянутому обзору, предлагаемые преимущества чайного гриба включают его способность уменьшать воспаление, повышать иммунитет и ускорять метаболизм. (1)

Важно отметить, что, как указывает клиника Кливленда, не существует большого количества исследований на людях, посвященных потенциальной пользе чайного гриба для здоровья. (2) Тем не менее, можно строить предположения о его пользе, учитывая, из чего сделан напиток, — говорит Алиссия Зенхаузерн, доктор медицины, лицензированный врач-натуропат, практикующий в Скоттсдейле, штат Аризона.

7 потенциальных опасностей для здоровья от слишком большого количества чайного гриба

Нет короткого списка потенциальных преимуществ для здоровья чайного гриба. По данным клиники Кливленда, некоторые люди также считают, что он может помочь детоксикации организма, снизить уровень сахара в крови и подавить рост раковых клеток. (2)

Но, несмотря на возможные терапевтические преимущества, чайный гриб подходит не всем, и существует риск побочных эффектов от чрезмерного употребления алкоголя и неправильного приготовления, отмечает клиника Мэйо.(3)

Вот семь сообщений о побочных эффектах слишком большого количества чайного гриба:

1. Слишком большое количество чайного гриба может вызвать расстройство желудка

Хотя чайный гриб может улучшить здоровье кишечника и улучшить такие состояния, как запор и геморрой. Согласно вышеупомянутому обзору журнала Journal of Chemistry , многое из хорошего может оказаться плохим. (1)

В этом отношении употребление большого количества чайного гриба может вызвать тошноту и диарею. (1,2)

Чайный гриб является кислым, поэтому напиток может вызвать тошноту у тех, кто чувствителен к кислым напиткам.(1)

Также имейте в виду, что чайный гриб содержит сахар. Согласно небольшому прошлому исследованию, употребление слишком большого количества сахара и подсластителей может привести к диарее или водянистому стулу. Если ваше тело не привыкло к пробиотикам, слишком быстрое их употребление может привести к аналогичным симптомам. (4)

2. Излишнее употребление чайного гриба может привести к головным болям

Головные боли — еще один возможный побочный эффект употребления слишком большого количества чайного гриба. (1) Точная причина головной боли неизвестна, но чайный гриб действительно содержит кофеин и алкоголь, которые по отдельности или вместе могут вызвать головную боль у чувствительных людей.

Кофеин иногда используется как средство от головной боли. Но, несмотря на эффективное лечение, повторное употребление кофеина может иметь противоположный эффект, вызывая хронические ежедневные головные боли, как показали прошлые исследования. (5)

3. Избыток чайного гриба может способствовать развитию молочнокислого ацидоза

Философия, согласно которой слишком много хорошего может быть плохим, применима к чайному грибу.