0 калорий, 0 г жиров (или насыщенных), 0 мг натрия, 0 г углеводов (0 г клетчатки, 0 г сахара), 0 г белка

Органический корень имбиря в этом несладком чае придает пикантность, но это еще не все — имбирь также снижает уровень сахара в крови и ускоряет опорожнение желудка (тем самым предотвращая расстройство желудка). Продукт Honest Tea также изготовлен из органического чая ройбуш, который связан с защитой здоровья костей и здоровьем обмена веществ.И хотя в эту смесь не добавлен сахар, немного лимонного сока из концентрата добавляет приятную терпкость, чтобы завершить травяной вкус.

34,50 долларов США за упаковку из 12 шт. на Амазонке

0 калорий, 0 г жиров (или насыщенных), 0 мг натрия, 0 г углеводов (0 г клетчатки, 0 г сахара), 0 г белка

Ромашка не только помогает улучшить качество сна, но и помогает регулировать уровень сахара в крови, улучшать сердечно-сосудистые заболевания, стимулировать иммунную систему и, возможно, обеспечивать защиту от рака.Добавление лаванды в эту смесь не только усиливает успокаивающее действие чая, но также дает другие преимущества для здоровья. Исследователи обнаружили, что даже аромат лаванды может снизить уровень стресса и беспокойства. Также стоит отметить, что лаванда помогает бороться с воспалениями.

11,49 $ за 2 коробки на Амазонке

0 калорий, 0 г жиров (или насыщенных), 0 мг натрия, 0 г углеводов (0 г клетчатки, 0 г сахара), 0 г белка

Чай из гибискуса известен не только своим отчетливым розовым оттенком и ярким тропическим вкусом, он также богат фитохимическими веществами, которые обладают антиоксидантным действием и могут помочь снизить кровяное давление.

Неудивительно, что эта сочная травяная смесь получила почти тысячу пятизвездочных оценок на Amazon — помимо рубиново-красных цветов гибискуса из Нигерии, она также содержит лист ежевики и стевии для некалорийной сладости. Кроме того, вы можете наслаждаться им горячим или холодным, хотя рецензенты утверждают, что лед особенно утоляет жажду.

14,31 $ за 36 пакетов на Амазонке

0 калорий, 0 г жиров (или насыщенных), 0 мг натрия, 0 г углеводов (0 г клетчатки, 0 г сахара), 0 г белка

В то время как большинство чаев с жасмином готовят из зеленого чая с бутонами жасмина, в основе этого свежего цветочного чая лежит белый чай.Белый чай имеет немного более нежный вкус, но он обеспечивает многие из тех же преимуществ для здоровья, включая высокую концентрацию соединений, подобных антиоксидантам. Также было обнаружено, что белый чай помогает при резистентности к инсулину и здоровью костей. Это также может помочь вам похудеть, ускоряя метаболизм и стимулируя расщепление жира, а также предотвращая образование новых жировых клеток. В качестве дополнительного бонуса исследования показали, что аромат жасмина может иметь успокаивающий эффект, помогая успокоить нервы и регулировать настроение.

Теперь, когда вы знаете, какие чаи нужно собирать, избегайте этих нездоровых чаев со льдом на планете.

6 лучших чаев для психического и физического здоровья

Большую часть своей жизни я считал чай безвкусным напитком, который оставляет желать лучшего. Все изменилось, когда я переехал в Германию, недооцененную Мекку ценителей чая. Здесь изобилуют чайные магазины, вы можете найти все травы в форме чая, и чай даже прописывают врачи и продают в аптеках.Неудивительно, что вскоре после переезда сюда я погрузился в мир недооцененных улунов, фруктовых сортов черного чая и растений без кофеина, которые я все еще с трудом произносил.

В последний год карантина чай занял в моей жизни еще большую роль. Я обращался к нему каждый день, чтобы разбить свой день и дать мне идеальную концентрацию, чтобы прожить свой рабочий день. Недавние позитивные изменения в моей жизни побудили меня узнать больше обо всех потенциальных преимуществах чая для здоровья.

Чтобы получить самую свежую информацию, я поговорил с тремя преподавателями чая обо всем, от самых расслабляющих, «приятных» чаев до пользы для психического здоровья от употребления чая. Хотя это не окончательные выводы, приведенные ниже эксперты и исследования могут дать вам представление о некоторых потенциальных преимуществах чая для здоровья.

Связанные

Какая польза для здоровья от чая?

Исследования показали множество потенциальных преимуществ чая для психического и физического здоровья. Верно, что ни одно из исследований не может доказать причинно-следственную связь, но также ни одно из исследований не показало, что чай вреден (по крайней мере, пока), и их достаточно много, чтобы многие эксперты согласны с тем, что преимущества стоит продолжать изучать.

Нельзя говорить о пользе чая для здоровья, не упомянув L-теанин, аминокислоту, содержащуюся в чае и некоторых грибах. (В исследовании, опубликованном в 2016 году в «Pharmacognosy Magazine», было проверено около 40 коммерческих чаев и обнаружен L-теанин во всех из них, за исключением чая пуэр.) Все чаи могут быть «полезными» для вас, но чаи, содержащие эту аминокислоту, полезны. особенно полезны, потому что они успокаивают и снимают стресс, помогая при этом сконцентрироваться. Хотя необходимо провести дополнительные исследования, чтобы окончательно подтвердить эти утверждения, предварительные исследования показывают, что это правда: например, одно небольшое исследование 2007 года, опубликованное в «Биологической психологии», показало, что субъекты, которые пили богатый теанином маття, демонстрировали более низкий уровень тревожности, чем тем, кому дали плацебо.

Помимо L-теанина, чай продолжает исследоваться как богатый источник антиоксидантов, называемых флавоноидами, в основном содержащихся в зеленом и черном чае. Исследования показали, что эти флавоноиды могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта и могут быть связаны с риском сердечно-сосудистой смертности. В одном метаанализе, опубликованном в «Достижениях в области питания», увеличение ежедневного потребления чая на 1 чашку было связано с 2-процентным снижением любого сердечно-сосудистого события. Однако необходимо провести дополнительные исследования, чтобы продемонстрировать какие-либо доказанные преимущества.

Для любителей чая с кофеином в чае есть еще больше преимуществ. Кофеин часто упоминается как фактор положительного воздействия на физическое здоровье, включая снижение риска диабета 2 типа, сердечно-сосудистых заболеваний и рака толстой кишки, хотя необходимо провести дополнительные исследования, чтобы доказать наличие каких-либо окончательных связей. Есть также некоторые потенциальные преимущества для психического здоровья: в исследовании, проведенном с участием более 50 000 женщин, у тех, кто пил не менее четырех чашек кофе с кофеином в день, риск депрессии снизился на 20 процентов по сравнению с теми, кто почти не пил кофе.

Связанные

Лучшие чаи для психического здоровья

По словам Джейн Петтигрю, соучредителя и директора по исследованиям UK Tea Academy, чаи с высоким содержанием L-теанина имеют «бульонный вкус умами». Чай Гёкуро , например, один из самых качественных сортов чая, который вы можете купить в Японии, и обладающий этим пикантно-сладким характером.

Некоторые — но не все — сенча (разновидность зеленого чая с высоким содержанием L-теанина) частично затенены, чтобы увеличить производство L-теанина. Аяме Кабусе — один из таких сортов сенча, который обладает освежающим вкусом умами, напоминающим гёкуро.

Чтобы получить более доступный чай с высоким содержанием L-теанина, обратите внимание на маття, вышеупомянутый зеленый чай с высокой концентрацией аминокислот. Маття, полученный путем измельчения всего затененного зеленого чайного листа до порошкообразной формы, а затем взбивания этого порошка в миске с горячей водой, в последнее время стал более популярным вкусом чая.

Петтигрю признал, что вкус «интенсивный», и что добавление его в латте или смешивание половины чайной ложки с миндальным или овсяным молоком, бананом и небольшим количеством меда — вполне приемлемый способ тонизировать ароматный пух.Петтигрю сказал, что для того, чтобы найти лучший маття, чай должен быть «ярко-изумрудно-зеленым и иметь определенную сладость», но всегда должен иметь профиль вкуса, напоминающий растение. Soukou Matcha — это чай, который проверяет каждую коробку.

Связанные

Еще один вид чая, который рекомендуют многие эксперты — и который я лично тоже горячо принимаю, — это улун. Чаи улун слегка содержат кофеин, а их мягкий вкус может варьироваться от легкого и цветочного до жареного с дымным оттенком.Еще одна причина, по которой чай улун может быть прекрасным для медитативного чайного ритуала, заключается в том, что его свободные листья имеют шарообразную или извилистую форму и, следовательно, дают удивительный визуальный эффект, когда их замачивают в горячей воде.

«Помимо вкуса, мне нравится, как чайные листья улун разворачиваются, раскрываются, как бы требуют вашего внимания и позволяют вам погрузиться в созерцание», — сказала преподаватель и консультант по чайному делу Анна Е. Попробуйте Nantou Four Seasons , молочный, цветочный улун с красивыми распускающимися листьями.По словам Е, из-за того, что чайные листья улун такие плотные, их также можно пить без ситечка в простой миске или маленькой чайной чашке.

Подчеркивая пользу от употребления чая для психического здоровья, Диана Чжэн, соучредитель Three Gems Tea, говорит: «В чае определенно есть соединения, которые оказывают физиологическое воздействие на организм, но мне нравится больше сосредотачиваться на намерении заваривание чая и превращение его в ритуал: наслаждение запахом, вкусом, текстурой, ощущением чашки, глядя на листья после того, как они развернулись.Это повседневная роскошь и хороший способ побаловать себя ».

Сопутствующие товары

Польза чая без кофеина для психического здоровья

Мы не можем говорить о чае, по крайней мере, не окунувшись в мир травяных чаев без кофеина. Здесь вкус, запах и внешний вид имеют еще более высокую ценность. И хотя вы не получите пользы для здоровья от кофеина с чаем без кофеина, он может быть полезен для людей с высоким уровнем тревожности, поскольку исследования показали, что большое количество кофеина может вызывать тревогу и депрессию у людей с психическими расстройствами.

Чтобы справиться с дневным спадом, я обычно беру чай с куркумой , который подслащиваю несколькими каплями овсяного молока. Он достаточно приправлен, чтобы разбудить меня, но не нарушит мой режим сна по ночам.

Лимонная вербена — еще один продукт, который рекомендовали Е и Чжэн. «Мне кажется, что это одно растение, потому что в этом одном листе заключено так много ароматов», — сказал Чжэн. «У него лимонный вкус и резкий привкус, но также цветочная и сладкая нотка.Есть еще острая пряность, почти как черный перец. В целом это действительно освежает ».

Хотя травяные настои технически не являются «чаями», поскольку они не получены из чайных листьев — и мы не можем назначить им множество полезных для здоровья свойств чая — многие из них известны и другими полезными для вас преимуществами. Например, чай с перечной мятой связан со снижением симптомов СРК, ромашка связана с седативными свойствами, а ройбуш связан с высоким уровнем антиоксидантов. Однако, как и в случае с чаем, многие из этих исследований не проводились в соответствии со строгостью рандомизированных контрольных испытаний, поэтому невозможно специально прописать чай от любого из этих недугов.

Сопутствующие товары

Что купить: листовой чай или чай в пакетиках?

Чай — это легкий и небольшой товар, поэтому его лучше всего покупать в Интернете. Но один из самых серьезных вопросов, с которым люди ломают голову, — это покупать ли чай в пакетиках или на вкладных листах. Поскольку бумажные чайные пакетики скрывают свое содержимое, они часто изготавливаются из чайных листьев более низкого качества. По этой причине большинство экспертов рекомендуют употреблять рассыпной чай. Но если вы любите чайные пакетики за их удобство, Петтигрю предложил купить чайные пакетики пирамиды, которые сделаны из биоразлагаемого материала и часто наполнены большими чайными листьями, которые разворачиваются так же, как и порции чая с рассыпным листом.Таким образом, вы можете пить чай и пить его.

Связанные

Следите за последними новостями из руководств и рекомендаций NBC News по шоппингу и загрузите приложение NBC News для полного освещения вспышки коронавируса.

Чай может улучшить ваше здоровье — вот что попробовать

В любое время года чай может быть вкусным напитком, так как его можно подавать холодным или горячим.

Но его преимущества выходят далеко за рамки освежения. Существует множество исследований, показывающих, что употребление чая действительно может улучшить ваше здоровье.

В недавнем исследовании, опубликованном в European Journal of Preventive Cardiology, участвовало более 100000 взрослых в Китае, и было обнаружено, что у тех, кто регулярно пил чай, меньше шансов заболеть атеросклеротическим сердечно-сосудистым заболеванием или преждевременно умереть от какой-либо причины, особенно от инсульта, по сравнению с другими во время болезни. семилетнее наблюдение.

Связь была особенно сильной среди постоянных любителей чая — тех, кто наслаждался напитком хотя бы трижды в неделю. Зеленый чай оказывал более сильное воздействие, чем черный чай.

Основываясь на выводах, у 50-летнего человека, часто пьющего чай, может развиться сердечная болезнь почти на полтора года позже или он проживет примерно на год дольше, чем тот, кто никогда или редко пил чай, писали авторы исследования.

Результаты показывают, что привычное употребление чая можно рассматривать «как общий образ жизни, способствующий укреплению здоровья», — написала Ванесса Бьянкони, исследователь из Университета Перуджи в Италии и ведущий автор редакционной статьи, сопровождающей новое исследование.

Способность чая снижать кровяное давление может быть причиной того, что он может снизить риск смерти от инсульта, отмечается в редакционной статье.

Чай, особенно зеленый чай, является богатым источником флавоноидов, биоактивных соединений, которые могут уменьшить окислительный стресс, снять воспаление и обеспечить другие преимущества для здоровья, отметили авторы исследования. Они предупредили, что необходимы дополнительные исследования, чтобы увидеть, применимы ли результаты у взрослых китайцев к людям за пределами Восточной Азии.

Связанные

Другие исследования показали, что чай может помочь защитить ваши зубы и сердце, а также, возможно, даже помочь предотвратить рак.По крайней мере, чай — это отличный способ ежедневно получать достаточное количество жидкости в организм.

Какой напиток вы пьете, может иметь значение. Все не травяные чаи производятся из листьев растения Camellia sinensis. Время, в течение которого листья обрабатываются, определяет, какой в ​​итоге вы получите чай: зеленый, черный или улун.

Зеленые чаи наименее обработаны и, как правило, содержат наибольшее количество полифенолов и единственный тип, который содержит полифенол, катехин, поэтому многие исследования проводились с использованием только зеленого чая.Некоторые травяные чаи известны своими лечебными свойствами, в том числе успокаивающими действие на пищеварительную систему.

Вот 10 основных преимуществ чая для здоровья и несколько вариантов вкусных чаев, которые стоит попробовать:

Антиоксиданты предотвращают появление ржавчины на теле и, таким образом, помогают нам оставаться молодыми и защищают от повреждений, вызванных загрязнением. Увеличьте количество антиоксидантов с помощью белого чая, который обрабатывается меньше, чем черный или зеленый чай, поэтому он сохраняет больше полезных антиоксидантов.

Травяные смеси не содержат кофеина, в то время как традиционные чаи содержат менее 50% того, что обычно содержится в кофе. Это означает, что вы можете употреблять его без раздражающего воздействия на нервную систему, — говорит Лесли Бончи, диетолог и владелец Active Eating Advice. Если вы пытаетесь перейти с кофе на чай, попробуйте чай из корня цикория, например Teeccino, который по ощущениям и вкусу похож на кофе.Известно, что корень цикория помогает снизить стресс и является пребиотиком, поэтому может быть полезен для кишечника.

Бонус: этот чай придаст вам заряд энергии без кофеина.

«Существует много литературы о чае и здоровье сердца», — сказала Анна Ардин, специалист по лечебному питанию. менеджер женской больницы Маги Медицинского центра Университета Питтсбурга.«Это влияние на здоровье, имеющее наиболее убедительные доказательства».

Фактически, исследование, опубликованное в 2016 году, которое объединило данные из множества более ранних отчетов, показало снижение риска сердечного приступа почти на 20% и снижение риска инсульта на 35% среди тех, кто пил от одной до трех чашек зеленого чая. день. У тех, кто пил четыре или более чашек зеленого чая в день, на 32% снизился риск сердечного приступа и снизился уровень холестерина ЛПНП. Четыре чашки зеленого чая могут заставить вас бежать в ванную комнату, но вы можете получить такую ​​же пользу, выпив одну чашку чая матча, который сделан из измельченных листьев зеленого чая и считается питательным эквивалентом 10 чашек обычного зеленого чая. чай.

Исследования по этому поводу не столь сильны, сказал Ардин, добавив, что исследования, которые показали эффект, зависят от потребления большого количества чая. количество чая, часто в форме таблеток.

Данные недавних исследований на животных показали, что зеленый чай может предотвратить потерю костной массы. Моринга, растение, произрастающее в Южной Азии, было известно своими лечебными свойствами и теперь быстро становится популярным суперпродуктом.Чай моринга, содержащий больше кальция, чем молока, а также железа, витаминов А и К, является отличным дополнением для укрепления этих костей.

«Японские исследователи обнаружили, что чай может уменьшить потерю зубов», — сказал Ардин. «Когда вы пьете, он меняет pH во рту, и это может быть то, что предотвращает кариес». Кроме того, чай, в отличие от многих других напитков, не разрушает зубную эмаль, сказал Бончи.

Исследования показали, что чай может настраивать иммунные клетки, поэтому они быстрее достигают своих целей. Священный базилик или чай туласи веками использовались аюрведами, чтобы помочь укрепить иммунную систему после травм или болезней благодаря своим антибактериальным, противогрибковым и противовоспалительным свойствам.

Исследования по этому вопросу в настоящее время неоднозначны, что означает необходимость дополнительных исследований, говорит Бончи.Но тем временем, «если у вас есть сильная семейная история рака и вы хотите делать все, что в ваших силах, вы можете увеличить потребление чая», — добавила она.

«Травяные чаи, в частности ромашковые, могут быть полезны для людей с синдромом раздраженного кишечника, потому что они являются спазмолитическим средством», — сказал Бончи. «А имбирный чай успокаивает тошноту». Получите дозу обоих, запивая имбирно-ромашковым чаем.

«Это отличная бескалорийная альтернатива воде», — сказал Бончи. «Он предоставляет так много вариантов вкуса и универсальности. Вы можете есть его горячим или холодным. И вам не нужно ничего добавлять, хотя вы можете добавить палочку корицы или немного имбиря. Это означает, что вы можете восполнить водный баланс чем-то другим, кроме воды ».

Купите себе банку с фруктами Teabloom и разнообразными пакетами зеленого чая, и вам никогда не будет скучно — и вы никогда не пропустите сахар.Благодаря полностью натуральным ароматам, таким как ананас, ягоды асаи, клубника и личи, вы можете легко удовлетворить свой вкус.

Чтобы узнать больше о способах оздоровления в 2020 году, ознакомьтесь с нашим списком любимых кулинарных книг по здоровому образу жизни, нашим овощным спирализатором, имеющим более 4000 положительных отзывов, или нашим списком 17 лучших кето-закусок .

СЕГОДНЯ А. Павловски внес свой вклад в этот отчет.

Связанные:

Чай | Источник питания

• Кофеин (традиционные чаи, не травяные)
• полифенолы
  • Флавонолы — мирицетин, кверцетин, кемпферол
  • Теафлавины — образуются при окислении листьев черного чая
  • Катехины — содержатся в зеленом чае; эпигаллокатехин-3 галлат (EGCG) является основной формой

Большинство традиционных чаев не содержат значительного количества питательных веществ, но богаты полифенолами.Это растительные химические вещества, которые придают чаю особый вкус и аромат и могут иметь полезные для здоровья свойства.

Чай и здоровье

Исследования на животных показывают потенциальную пользу чая для здоровья благодаря высокому содержанию полифенолов. Исследования на людях в целом были менее убедительными, но все же многообещающими. Наблюдательные исследования показали, что потребление 2-3 чашек чая в день снижает риск преждевременной смерти, сердечных заболеваний, инсульта и диабета 2 типа. [2] Тем не менее, употребление слишком горячего чая (130–140 ° F) может повысить риск рака пищевода и желудка.[2,3] Необходимы рандомизированные контролируемые испытания, чтобы подтвердить, являются ли эти здоровые и вредные ассоциации причинными. Между тем, похоже, что употребление чая связано с небольшим риском, за исключением частого употребления очень горячего чая. Так что выберите цвет, дайте ему остыть и наслаждайтесь чашкой!

Действительно, одной из причин противоречивых результатов наблюдательных исследований может быть широкое разнообразие сортов чая с различным содержанием флавоноидов.[4] Если чайные листья выращиваются, конкретная смесь чайных листьев, тип обработки и добавление таких ингредиентов, как молоко, мед и лимон, могут изменить конкретное содержание флавоноидов. Насколько точно люди сообщают о своем потреблении чая (например, тип, количество, крепость заваривания) и свой общий рацион (например, едят ли они другие продукты, богатые флавоноидами?) — это другие факторы, которые необходимо уточнить, поскольку они могут повлиять на результаты исследования. Например:

• Некоторые исследования показывают, что белок и, возможно, жир в молоке могут снизить антиоксидантную способность чая.[5] Флавоноиды, как известно, «дезактивируются» при связывании с белками, поэтому эта теория имеет научный смысл. [6]
• Одно исследование, в котором анализировались эффекты добавления в чай ​​обезжиренного, полуобезжиренного и цельного молока, пришло к выводу, что обезжиренное молоко значительно снижает антиоксидантную способность чая. Молоко с высоким содержанием жира также снижает антиоксидантную способность чая, но в меньшей степени. [7] В общем, на практике важно помнить, что чай — даже чай с небольшим количеством молока — может быть полезным напитком.

Узнайте больше о некоторых исследованиях о пользе чая для здоровья:

Кокрановский обзор обнаружил очень мало крупных долгосрочных исследований, в которых изучали зеленый или черный чай для первичной профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Авторы отметили, что чай, по-видимому, оказывает благоприятное воздействие на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, основываясь на доступных доказательствах, но это основано только на небольшом количестве небольших краткосрочных клинических испытаний, поэтому нельзя сделать однозначных выводов.[8]

• Инсульт и смертность —Полифенолы, антиоксиданты, которых много в чае, снижают риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний [9], включая инсульт. [7,10] В одном исследовании с участием 77 000 японских мужчин и женщин потребление зеленого чая и чая улун было связано с более низким риском смерти от сердечно-сосудистых заболеваний. [11] Другая когорта из 82 369 японских мужчин и женщин, за которыми наблюдали в среднем 13 лет, обнаружила, что у тех, кто пил 2-3 чашки зеленого чая в день, риск инсульта снижался на 14%, а употребление 4 или более чашек в день было связано с снижение риска на 20%.[12] Другие крупномасштабные исследования показывают, что черный чай может способствовать здоровью сердца [13], при этом исследования показывают, что употребление не менее 3 чашек черного или зеленого чая в день снижает риск инсульта на 21%. [14]
• Высокое кровяное давление —Флавоноиды чая могут помочь сохранить гладкость и эластичность слизистой оболочки кровеносных сосудов. В исследовании потребления зеленого чая и чая улун регулярное употребление в течение одного года снижает риск развития гипертонии. [15] Также было показано, что длительное регулярное употребление черного чая снижает кровяное давление.[16] Метаанализ, объединивший результаты 14 рандомизированных контролируемых испытаний, показал, что экстракты зеленого чая вызывали небольшое снижение артериального давления у взрослых с избыточным весом и ожирением, хотя авторы отметили, что испытания включали небольшое количество участников и, следовательно, сильные выводы сделать не удалось. [17]
• Холестерин — Флавоноиды чая обладают антиоксидантными свойствами, которые могут предотвращать окисление частиц холестерина ЛПНП, которое может привести к воспалению и затвердеванию артерий.Тем не менее, в исследованиях на людях по-прежнему отсутствуют убедительные доказательства преимущества. Метаанализ 15 рандомизированных контролируемых исследований не выявил значительного влияния черного чая на уровень холестерина (включая общий холестерин, ЛПНП и холестерин) как у здоровых субъектов, так и у людей с ишемической болезнью сердца. [18] Два отдельных метаанализа рандомизированных контролируемых испытаний, посвященных потреблению чая и уровням холестерина, показали, что и черный, и зеленый чай снижают уровень холестерина ЛПНП в крови (измеряемый в миллиграммах на дециллитр [мг / дл]).При потреблении зеленого чая общий холестерин натощак и холестерин ЛПНП значительно снизились на 7 мг / дл и 2 мг / дл соответственно. Черный чай снизил уровень холестерина ЛПНП почти на 5 мг / дл. Однако авторы признали, что большинство включенных исследований было низкого качества, с короткой продолжительностью исследования и небольшим количеством участников. [19,20]

Эпигаллокатехин-3-галлат (EGCG) в зеленом чае показал, что исследования на животных и клетках предотвращают рост раковых клеток и вызывают их гибель.[1] Исследования на животных показали, что экстракты зеленого и черного чая снижают риск или замедляют прогрессирование рака. [21] Зеленый чай также может оказывать положительное влияние на снижение риска рака груди, яичников, простаты и эндометрия, хотя доказательства ограничены. [22] Метаанализ 41 проспективного исследования не выявил снижения риска пяти видов рака (груди, толстой кишки, печени, простаты, желудка) при потреблении черного чая (около 3 чашек в день). [21] В целом, человеческие исследования чая и рака ограничены, а результаты противоречивы.Узнайте больше о раке и антиоксидантах.

Обнаружена положительная связь между употреблением горячего чая и повышенным риском рака пищевода. Считается, что очень горячие напитки могут вызвать повреждение клеток, что может привести к раку. [3] Исследования, показывающие, что эта связь с чаем, проводилась в основном в Азии и на Ближнем Востоке. Меньше доказательств в отношении западного населения, где напитки, включая кофе и чай, обычно употребляются при более умеренных температурах. Жители Запада также могут добавлять молоко или сливки в очень горячие напитки, сразу понижая температуру.Метаанализ 16 исследований случай-контроль, проведенных в Китае, Индии, Иране и других странах Европы и Южной Америки, выявил связь повышенного риска рака пищевода с более высоким потреблением как очень горячих напитков, так и продуктов питания. [23] Похоже, что риск рака этого типа напрямую связан с температурой, а не с конкретным компонентом пищи или напитка.

Большое проспективное исследование с участием 50 045 иранских мужчин и женщин, за которыми наблюдали в течение примерно 10 лет, показало, что риск рака пищевода повышается на 90% при сравнении тех, кто пьет «очень горячий» и «холодный / теплый» чай.Также было обнаружено, что чем короче время от налива чая в чашку до его употребления, тем выше риск. В мае 2016 года, после обзора имеющихся исследований, Международное агентство по изучению рака (IARC) пришло к выводу, что «употребление очень горячих напитков с температурой выше 65 C (140 F)» «вероятно, канцерогенно». [3] Они признали определенные ограничения существующих исследований, которые препятствовали включению ярлыка «канцерогенный», одно из которых состоит в том, что данные о фактической температуре чая являются самооценками, в которых восприятие «горячего» может варьироваться в зависимости от этнической принадлежности и населения.

В 2018 году большое когортное исследование 456155 мужчин и женщин в Китае, за которым в среднем следовало девять лет, показало, что участники, которые ежедневно пили горячий чай вместе с чрезмерным алкоголем, имели в пять раз больше риска развития рака пищевода, чем те, кто пил меньше. обоих напитков. Те, кто ежедневно пил горячий чай и курили табак, имели вдвое больший риск развития этого рака. [24]

Есть разные методы, чтобы избавиться от кофеина в чае. В одном процессе используется органический химический растворитель (этилацетат или метиленхлорид), который также удаляет большую часть полифенолов чая. Остаточное количество химического вещества после обработки минимально или отсутствует, и никакие исследования не показали отрицательного воздействия на здоровье.Другой метод, называемый «вскипание», использует воду и углекислый газ, который удерживает большую часть полифенолов. Оба метода наносят химическое вещество или газ на влажные чайные листья, которые связываются с кофеином; когда листья сушатся, кофеин испаряется вместе с растворителем / газом. Если вы хотите узнать, какой метод обработки используется, проверьте этикетку на упаковке или обратитесь к производителю.

Травяные чаи, естественно, не содержат кофеина и не подвергаются процессу удаления кофеина.

Большинство исследований изучают влияние на здоровье традиционных чаев без кофеина.Чай без кофеина может терять полифенолы, связанные с пользой для здоровья, в зависимости от метода обработки. Содержание полифенолов широко варьируется в разных чаях даже до процесса без кофеина, поэтому трудно определить точное количество, которое осталось. Независимо от типа без кофеина, чай по-прежнему считается полезным напитком.

Есть пять факторов, которых следует избегать, чтобы чай оставался как можно более свежим: свет, тепло, влажность, запах и воздух. Чайные пакетики следует хранить в оригинальной упаковке или в герметичном пластиковом контейнере. Рассыпные чаи следует хранить в герметичной таре. Поместите все чаи в темный шкаф при постоянной комнатной температуре. Чай имеет тенденцию впитывать запахи пищи и даже других чаев с сильным запахом, поэтому держите их отдельно.Замораживание и охлаждение не рекомендуется, так как попадание влаги может испортить чай.

В закрытом виде чай хранится примерно на год дольше срока годности. После открытия фасованные и рассыпные чаи хранятся около года. Однако некоторые виды черного чая и чая улун могут храниться до двух лет, а более деликатные чаи могут храниться только 6 месяцев. Аромат — лучший способ определить, как долго хранить чай в шкафу.

Марка

Не покупайте в магазинах дорогие чаи в бутылках или чаи с добавлением подсластителей.Чтобы получить максимум пользы от чая, попробуйте заварить его дома. Вы можете подавать его горячим или приготовить кувшин домашнего холодного чая в теплое время года.

Черный чай и чай улун обычно замачивают в горячей или кипящей воде (около 210 ° F) и варят в течение 4-5 минут. Зеленый чай заваривается при немного более низкой температуре 180º F в течение 4-15 минут. Чем дольше чай заваривается, тем сильнее его вкус с горьковатыми нотками.

Добавки сахара, сливок или молока могут снизить содержание полифенолов в чае.Для максимальной пользы для здоровья попробуйте подавать чай без добавок или без добавок. Немного ванили или корицы могут имитировать сладость. Некоторые травяные чаи со вкусом фруктов имеют естественный сладкий вкус без добавления подсластителей.

Попробуйте приготовить этот освежающий чай со льдом дома; идеальная альтернатива без сахара сладким чайным напиткам или газированным напиткам, приобретенным в магазине.

Знаете ли вы?

• То, что западные кофейни обычно называют «чай», более точно называется «масала чай» или «пряный чай» («чай» — это просто слово на хинди, обозначающее «чай»).Рецепт этого напитка широко варьировался в зависимости от времени и места, но сегодня его часто делают из черного чая, смешанного со специями, такими как корица, кардамон, гвоздика, имбирь и перец горошком, и подают с молоком и подсластителем.
• В Японии богатая чайная культура, наиболее известная благодаря церемониальному приготовлению и употреблению зеленого чая. Традиционная японская чайная церемония, также называемая «способом чая» (茶道 [садо или чадо] или 茶 の 湯 [чаною]), может длиться до нескольких часов!
• В некоторых рекламных объявлениях утверждается, что чай может ускорить потерю веса, но исследования влияния зеленого чая на снижение веса не показали положительных результатов в плане похудания.[25,26] Кроме того, лучше отказаться от так называемых чаев для похудения, которые могут содержать потенциально вредные вещества, например слабительные.

1. Хан Н., Мухтар Х. Полифенолы чая в укреплении здоровья человека. Питательные вещества . 2019 Янв; 11 (1): 39.
2. Yi M, Wu X, Zhuang W, Xia L, Chen Y, Zhao R, Wan Q, Du L, Zhou Y. Потребление чая и результаты для здоровья: общий обзор метаанализов наблюдательных исследований на людях. Молекулярное питание и исследования пищевых продуктов .19 июня 2019: 1

   9.

3. Loomis D, Guyton KZ, Grosse Y, Lauby-Secretan B, El Ghissassi F, Bouvard V, Benbrahim-Tallaa L, Guha N, Mattock H, Straif K. Канцерогенность употребления кофе, мате и очень горячих напитков. Онкологический ланцет . 2016 1 июля; 17 (7): 877-8.
4. Дуайер Дж. Т., Петерсон Дж. Чай и флавоноиды: где мы находимся, куда идти дальше. Американский журнал клинического питания . 30 октября 2013 г .; 98 (6): 1611S-8S.
5. Ryan L, Petit S. Добавление цельного, полуобезжиренного и обезжиренного коровьего молока снижает общую антиоксидантную способность черного чая. Nutr Res . 2010; 30: 14-20.
6. Arts MJ, Haenen GR, Wilms LC и др. Взаимодействие между флавоноидами и белками: влияние на общую антиоксидантную способность. Дж. Сельскохозяйственная Продовольственная Химия . 2002; 50: 1184-7.
7. Hollman PC, Geelen A, Kromhout D. Диетическое потребление флавонолов может снизить риск инсульта у мужчин и женщин. J Nutr . 2010; 140: 600-4.
8. Хартли Л., Флауэрс Н., Холмс Дж., Кларк А., Стрэнджес С., Хупер Л., Рис К. Зеленый и черный чай для первичной профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Кокрановская база данных систематических обзоров . 2013 (6).
9. Курияма С., Симадзу Т., Омори К. и др. Потребление зеленого чая и смертность от сердечно-сосудистых заболеваний, рака и всех причин в Японии: исследование Осаки. ДЖАМА . 2006; 296: 1255-65.
10. Larsson SC, Virtamo J, Wolk A. Потребление черного чая и риск инсульта у женщин и мужчин. Энн Эпидемиол . 2013; 23: 157-60.
11. Mineharu Y, Koizumi A, Wada Y и др. Потребление кофе, зеленого чая, черного чая и чая улун и риск смертности от сердечно-сосудистых заболеваний у японских мужчин и женщин. J Epidemiol Community Health . 2011; 65: 230-40.
12. Кокубо Й, Исо Х, Сайто И., Ямагиши К., Яцуя Х, Исихара Дж., Иноуэ М., Цугане С. Влияние потребления зеленого чая и кофе на снижение риска инсульта у населения Японии: Центр общественного здравоохранения Японии. когорта на основе исследования. Ход . 2013 Май; 44 (5): 1369-74.
13. Араб Л., Лю В., Элашофф Д. Потребление зеленого и черного чая и риск инсульта: метаанализ. Инсульт. 2009; 40: 1786-92.
14. Nechuta S, Shu XO, Li HL, et al. Проспективное когортное исследование потребления чая и риска рака пищеварительной системы: результаты Шанхайского исследования здоровья женщин. Ам Дж. Клин Нутр . 2012; 96: 1056-63.
15. Ян YC, Лу FH, Wu JS, Wu CH, Chang CJ. Защитный эффект привычного употребления чая при гипертонии. Arch Intern Med . 2004; 164: 1534-40.
16. Hodgson JM, Puddey IB, Woodman RJ, et al. Влияние черного чая на артериальное давление: рандомизированное контролируемое исследование. Arch Intern Med . 2012; 172: 186-8.
17. Li G, Zhang Y, Thabane L, Mbuagbaw L, Liu A, Levine MA, Holbrook A. Влияние добавок зеленого чая на кровяное давление среди взрослых с избыточным весом и ожирением: систематический обзор и метаанализ. Журнал гипертонии . 2015 1 февраля; 33 (2): 243-54.
18. Wang D, Chen C, Wang Y, Liu J, Lin R. Влияние потребления черного чая на уровень холестерина в крови: метаанализ 15 рандомизированных контролируемых испытаний. PLoS One .2014 сентября 19; 9 (9): e107711.
19. Zheng XX, Xu YL, Li SH, Liu XX, Hui R, Huang XH. Потребление зеленого чая снижает общий уровень сыворотки крови натощак и холестерин ЛПНП у взрослых: метаанализ 14 рандомизированных контролируемых исследований. Американский журнал клинического питания . 2011 27 июня; 94 (2): 601-10.
20. Zhao Y, Asimi S, Wu K, Zheng J, Li D. Потребление черного чая и концентрация холестерина в сыворотке: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых испытаний. Клиническое питание .2015 1 августа; 34 (4): 612-9.
21. Yu F, Jin Z, Jiang H, Xiang C, Tang J, Li T, He J. Потребление чая и риск пяти основных видов рака: метаанализ результатов проспективных исследований «доза-реакция». BMC Рак . 2014 Декабрь; 14 (1): 197.
22. Джонсон Р., Брайант С., Хантли А.Л. Зеленый чай и экстракты катехинов зеленого чая: обзор клинических данных. Maturitas . 2012; 73: 280-7.
23. Андричи Дж., Эслик Г.Д. Потребление горячей пищи и напитков и риск рака пищевода: метаанализ. Американский журнал профилактической медицины . 2015 1 декабря; 49 (6): 952-60.
24. Yu C, Tang H, Guo Y, Bian Z, Yang L, Chen Y, Tang A, Zhou X, Yang X, Chen J, Chen Z. Употребление горячего чая и его взаимодействие с употреблением алкоголя и табака на риск для пищевода рак: популяционное когортное исследование. Анналы внутренней медицины . 2018 3 апреля; 168 (7): 489-97.
25. Jurgens TM, Whelan AM, Killian L, Doucette S, Kirk S, Foy E. Зеленый чай для похудания и поддержания веса у взрослых с избыточным весом или ожирением. Кокрановская база данных Syst Rev . 2012; 12: CD008650.
26. Wharton S, Bonder R, Jeffery A, Christensen RA. Безопасность и эффективность широко продаваемых натуральных добавок для похудания среди населения с ожирением: критический обзор литературы с 2006 по 2016 год. Критические обзоры в области пищевой науки и питания . 14 марта 2019: 1-7.

Условия использования

Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций.Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы прочитали на этом веб-сайте. Nutrition Source не рекомендует и не поддерживает какие-либо продукты.

Рецепты здорового чая | EatingWell

Навигация вверх

Изучите EatingWell

Выбор персонала

Тоник с яблочным уксусом

Этот тоник для похудения может помочь вам похудеть, хотя это не быстрое решение для здоровых привычек.Кислый вкус яблочного уксуса (уксусная кислота) может помочь вам меньше есть и оставаться более насыщенным. В зеленом чае есть кофеин и антиоксиданты, которые могут помочь ускорить потерю жира. Имбирь может помочь вам сжечь больше калорий. А кленовый сироп придает этому увлажняющему напитку нотку естественной сладости. Добавьте этот тоник в свой рацион в дополнение к разумному питанию и упражнениям, чтобы ускорить процесс похудения.

Золотой тоник противовоспалительный

Импульс функциональных продуктов питания и оздоровительных эликсиров находится на рекордно высоком уровне.Дорогие продукты рекламируются как обладающие способностью делать все: от восстановления здоровья кишечника до повышения иммунитета и борьбы с воспалениями, но их заявления о здоровье часто подкрепляются небольшой твердой наукой. Поэтому вместо дорогостоящих добавок мы смешиваем более доступное противоядие, одновременно полезное и домашнее. Тоник по определению — это комбинация ингредиентов, которые могут улучшить или восстановить здоровье. Хотя этот тоник (или любой другой тоник) не является панацеей, употребление большего количества противовоспалительных продуктов, таких как те, что содержатся в этом тонике, со временем может не только облегчить текущие симптомы (такие как усталость, боль в суставах и т. Д.). хроническое вздутие живота), но это также может снизить риск будущих заболеваний и замедлить старение.Сочетание зеленого чая, трав, меда, яблочного уксуса и специй также делает напиток вкусным и освежающим!

Чай со льдом «Оранжевый Эрл Грей»

Получите немного бодрости с этим настоянным на апельсинах холодным чаем «Эрл Грей». Чай богат классом антиоксидантов, называемых флавоноидами, которые могут помочь снизить риск болезни Альцгеймера и диабета, а также сделать ваши зубы и десны более здоровыми, а также крепкими костями. Вы можете помочь сохранить флавоноиды в холодном чае, добавив что-нибудь кислое — например, апельсиновый сок в этом рецепте.

Теплый зеленый чай с медом

Зеленый чай богат антиоксидантами и, как было доказано, поддерживает стабильный уровень сахара в крови. Нам нравится, когда в этом простом рецепте он приправлен апельсином, лимоном и медом.

Латте с зеленым чаем матча

В этом полезном рецепте латте легкие нотки меда уравновешивают горечь матча. Если вы предпочитаете немолочный латте, замените несладкое миндальное, соевое или кокосовое молоко на молоко с низким содержанием жира.

Good Green Tea Smoothie

Этот зеленый коктейль наполнен виноградом, шпинатом, зеленым чаем и авокадо.Прикосновение меда добавляет сладости.

Домашний чайный гриб

Комбуча — это слегка газированный ферментированный чайный напиток, который вызывает волну своими пробиотическими свойствами и терпким вкусом. Приготовить чайный гриб в домашних условиях довольно просто: заварите подслащенный чай, добавьте его в банку со скоби (симбиотическая культура бактерий и дрожжей) и дайте ему побродить около недели. Скоби — это живая культура в форме блинов, которая съедает большую часть сахара, содержащегося в чае, превращая его в острый и вкусный ферментированный напиток.

Herbal Chamomile Health Tonic

Ингредиенты, повышающие иммунитет, — имбирь, лимон и розмарин — пропитаны успокаивающим ромашковым чаем и медом и являются домашним тоником для здоровья. Хотя напиток может помочь, когда вы заболели, это не быстрое решение. Регулярное употребление таких оздоровительных тоников со временем может помочь укрепить вашу иммунную систему. Подавать горячим, комнатной температуры или холодным.

Успокаивающий чай с имбирем и лимоном

Выделите минутку своего дня, чтобы насладиться этим успокаивающим чаем из цедры лимона, имбиря и зеленого чая.

Чай с шалфеем

Свежий шалфей — это ароматная трава, идеально подходящая для приготовления ароматного чая без кофеина. Травники говорят, что чай с шалфеем может даже успокоить желудок и боль в горле. Кроме того, мед в этом рецепте чая также может помочь успокоить кашель.

Травяной чай с лавандой и ромашкой

Только аромат этого снотворного чая приведет вас к расслаблению. Мята прекрасно успокаивает желудок и помогает пищеварению. Ромашка и лаванда помогают предотвратить бессонницу и отлично подходят для питья перед сном.

Вдохновение и идеи

67026.jpg

5 советов экспертов по приготовлению самого лучшего и самого полезного чая со льдом.

71867.jpg

Современная наука приветствует пользу для здоровья древнего напитка.

3758319.jpg

EatingWell Energy Drink

Вот рецепт освежающего лимонного энергетического напитка, который подарит вам заряд энергии от кофеина, когда вы не хотите кофе.Это напиток двойной крепости, состоящий из зеленого чая и йерба-мате, содержащий около 135 мг кофеина и антиоксидантов. По сравнению с покупными энергетическими напитками, этот домашний рецепт энергетического напитка экономит около 150 калорий и содержит менее половины сахара. Добавьте свежести, украсив край измельченной мятой. Йерба мате — это чай из листьев южноамериканского дерева. Ищите его вместе с другим чаем в отделе натуральных продуктов в крупных супермаркетах или магазинах натуральных продуктов.

Все рецепты чая для здоровья

Чай из бузины

Уютно устройтесь с кружкой этого успокаивающего чая из бузины.Бузина богата антиоксидантами, которые могут помочь поддержать вашу иммунную систему. Мы используем домашний сироп из ягод бузины, но купленный в магазине тоже подойдет.

Джейми Веспа, M.S., R.D.

Чай со льдом из свежей мяты

Этот свежий и полезный низкокалорийный летний напиток легко приготовить и очень освежает. Подсластители, такие как мед или стевия, не требуются; мята обеспечивает обильный аромат без добавления калорий или сахара.

Зеленый чай со льдом с жасмином и мятой с лимоном

Здесь мы уравновешиваем умеренно травянистый вкус и слегка вяжущее ощущение во рту зеленого чая с медом и лимоном.Пьяный зеленый чай может быть горьким, поэтому не заваривайте его дольше 3 минут. И обязательно погрузитесь в кипящую воду: вода, которая выглядит так, как будто она дымится, с маленькими пузырьками, но не кипящей.

Пряный грушевый чай

Вы будете наслаждаться насыщенным фруктовым вкусом груши и апельсина в каждом глотке этого теплого чая. Если вы можете позволить себе углеводы, добавьте немного меда, чтобы избавиться от горечи апельсина.

Чай

Приготовить этот кофейный напиток дома легко менее чем за 15 минут — все, что вам нужно, это черный чай, молоко и специи!

Травяной чай с лимоном

Этот чай, состоящий из трех разных видов трав с ароматом лимона, — отличный способ добавить немного энергии в ваш утренний распорядок.Эта чайная смесь с дополнительным содержанием витамина С и здоровой дозой антиоксидантов пробудит чувства.

Peach Iced Tea

Этот освежающий чай приобретает легкий намек на сладость и фруктовый персиковый аромат благодаря смешанным персикам и свежим листьям мяты. Если вы не можете найти свежие персики, подойдут и размороженные замороженные персики с чуть более тонким вкусом.

Зеленый чай с клюквой и манго

Не любите зеленый чай? Этот рецепт может изменить ваше мнение.Мы начинаем с кипячения ломтиков клюквы и манго с небольшим количеством свежего имбиря и используем эту горячую жидкость для заваривания чайных пакетиков. Фруктовый настой и звенящий имбирь наверняка заставят вас восхвалять этот чай.

Травяной чай с перечной мятой

Этот полезный для пищеварения чай, который идеально подходит для питья после еды, содержит перечную мяту, которая успокаивает желудок и помогает бороться с СРК.

Пряный фруктовый чай

Этот фруктовый напиток заваривается в мультиварке.Черный чай и фруктовый сок наполнены пряным ароматом из пакетика специй, наполненного корицей и имбирем. Подавайте его, чтобы избавиться от холода от зимнего воздуха.

Рубиново-красный зимний холодный чай

Белый чай немного слаще зеленого или черного чая, любой из которых может быть заменен на низкокалорийный зимний холодный чайный напиток рубиново-красного цвета.

Blackberry Tea Sangria

Фруктовый оттенок летнего коктейля, эта сангрия из ежевичного чая станет настоящим хитом на вашем следующем летнем барбекю.

Лимонадные слизи, меняющие цвет

Дети и взрослые будут в восторге, наблюдая, как эта восхитительная слякоть мгновенно превращается из синей в розовую и пурпурную. Волшебная смесь сделана из натурального синего чая (см. Примечание) и освежающего лимонада для веселого научного эксперимента, который тоже вкусен. Идеально подходит для дня рождения вашего ребенка! (Взрослым может понравиться добавить в свой напиток немного водки или джина.)

Share & More

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Наука о волшебстве, изменяющем настроение чая

На протяжении веков люди во всем мире подтверждали расслабляющие и бодрящие свойства чая. Традиционное успокаивающее действие растения Camellia sinensis повысило роль напитка, производимого из его листьев, до не только утоления жажды — его пьют как средство для медитации, успокаивают нервы или просто расслабляют. Но хотя польза для психического здоровья C.sinensis широко известны любителям чая, ученые только сейчас начинают изучать, как чай влияет на настроение и познание.

Исследователи обнаружили, например, что употребление чая снижает уровень гормона стресса кортизола. Появляются и доказательства долгосрочной пользы для здоровья: употребление не менее 100 миллилитров (около половины чашки) зеленого чая в день, похоже, снижает риск развития депрессии и слабоумия.

Ученые также пытаются определить основные активные соединения, которые придают чаю пользу для психического здоровья, и работают ли они сами по себе или в сочетании с другими соединениями, присутствующими в напитке.Катехины чая — антиоксиданты, такие как галлат эпигаллокатехина (EGCG) — составляют до 42% от сухого веса заваренного зеленого чая, а аминокислота l-теанин составляет около 3%. Считается, что EGCG заставляет людей чувствовать себя спокойнее и улучшает память и внимание, когда употребляется сам по себе. Было обнаружено, что l-теанин оказывает аналогичный эффект при употреблении в сочетании с кофеином. До 5% сухого веса зеленого чая составляет кофеин, который, как известно, улучшает настроение, бдительность и познавательные способности.

Влияние чая на поведение несколько парадоксально, говорит Эндрю Шоли, психофармаколог из Технологического университета Суинберна в Мельбурне, Австралия.«Чай успокаивает, но в то же время настораживает», — говорит он, потягивая чай «Эрл Грей».

Исследования влияния чая на поведение и психическое здоровье происходят в период растущего научного интереса к роли питания в психическом здоровье и профилактической медицине. Врачам нужно больше способов борьбы с тревогой, депрессией и возрастным снижением когнитивных функций — эти состояния ложатся огромным бременем на системы здравоохранения, а варианты лечения ограничены.

«Здесь мало что интересного, — говорит Сколи.«Идея о том, что, возможно, диетические агенты могут помочь замедлить снижение, может иметь огромное значение для профилактического здоровья».

Стефан Боргвардт, нейропсихиатр из Университета Базеля, Швейцария, также сетует на отсутствие доступных методов лечения — около трети всех людей с тревогой и депрессией никогда не находят эффективного лечения, говорит он.

Но он осторожно оценивает преимущества чая для людей с клинической депрессией. «Важно не переоценивать эффекты», — говорит он.Хотя есть явные доказательства умеренного улучшения настроения у здоровых людей, исследования еще не продемонстрировали, что чай может помочь людям с психическими заболеваниями. Кроме того, исследователям необходимо углубить свое понимание того, как активные компоненты чая действуют на организм, а также дозы, необходимые для получения краткосрочных и долгосрочных эффектов.

Преимущества заварки

Чай — это большой бизнес. Это один из самых популярных напитков в мире, и эта отрасль находится на подъеме.Ожидается, что производство зеленого чая во всем мире будет расти со скоростью 7,5% в год и достигнет 3,6 млн тонн в 2027 году, прогнозирует Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. «Учитывая популярность чая, удивительно мало известно о его влиянии на поведение человека», — говорит Шоли. Большая часть имеющихся данных получена из эпидемиологических исследований, которые в целом показывают положительное влияние на настроение и когнитивные функции. Ранее в этом году, например, исследователи сообщили, что среди здорового корейского населения у тех, кто обычно пил зеленый чай, вероятность развития депрессии в течение жизни на 21% ниже, чем у тех, кто не пил ¹ .

Боргвардт говорит, что корейское исследование показывает, что чай имеет «относительно сильный эффект», равный 2,5 часам физических упражнений в неделю. Эпидемиологические исследования показывают, что постоянное регулярное употребление зеленого чая может снизить риск деменции. Одно исследование людей старше 55 лет в Сингапуре, например, показало, что те, кто пил всего одну чашку чая в неделю, лучше справлялись с задачами памяти и обработки информации, чем не пьющие чай ² .

Но эпидемиологические исследования имеют ограничения.По словам Боргвардта, положительные результаты могут быть обусловлены другими факторами образа жизни или генетикой.

«Многие исследования показывают, что с чаем что-то происходит. Но то, как проводится исследование, не объясняет, что происходит », — говорит Дэвид Кеннеди, биолог-психолог из Нортумбрийского университета в Ньюкасле, Великобритания.

Один из возможных сбивающих с толку факторов заключается в том, что оказывает влияние процесс приготовления и употребления чая, а не сам чай.

В 2007 году Эндрю Степто, психолог из Университетского колледжа Лондона, исследовал, являются ли расслабляющие эффекты чая прямым биологическим результатом или производными от социального контекста, в котором употребляется напиток, например, когда он спокойно садится для отдыха.«Чай часто употребляют в условиях, способствующих расслаблению, которые сами могут быть ответственны за очевидные преимущества», — говорит Степто.

Магнитоэнцефалография может использоваться для оценки активности мозга после употребления чая Фото: Swinburne Neuroimaging

Стептоу и его команда исследовали эффект употребления черного чая у здоровых мужчин по сравнению с плацебо с кофеином. Чай и плацебо были представлены в виде порошков с фруктовым вкусом, окрашенных как чай, чтобы скрыть любые различия между двумя напитками.Исследователи обнаружили, что чай помогает людям быстрее оправиться от стрессовой задачи ³ . Уровень гормона стресса кортизола в слюне упал до 53% от исходного уровня в течение 50 минут после выполнения задания для группы, пьющей чай, по сравнению с 73% от исходного уровня для пьющих плацебо. Пьющие чай также сказали, что они чувствовали себя более расслабленными, чем те, кто пил плацебо.

Ингредиенты, стимулирующие мозг

Исследователи также начинают изучать, какие соединения придают чаю его полезные свойства.Тесты на ключевые компоненты — l-теанин и EGCG — предполагают, что они вносят свой вклад отдельно и в сочетании с кофеином.

В 2016 году Шоли и его коллеги сообщили, что добровольцы, которые употребляли питательный напиток, содержащий 200 миллиграммов l-теанина — примерно столько, сколько содержится в восьми чашках чая, — имели более низкий уровень кортизола и сообщали, что чувствовали себя более расслабленными после выполнения вызывающих стресс задач. чем те, кто принимал плацебо ⁴ . Исследователи также использовали магнитоэнцефалографию (МЭГ) для оценки изменений активности мозга, связанных с употреблением напитка.У людей, которые от природы были более тревожными, наблюдалось учащение низкочастотных мозговых волн, известных как альфа-колебательная активность. Альфа-мозговые волны связаны с расслаблением и отсутствием активной когнитивной обработки.

В предыдущем исследовании Шоли обнаружил, что l-теанин улучшает память и время реакции при употреблении с кофеином — и что эффект больше, чем у кофеина или одного l-теанина ⁵ . Результатом противоположных эффектов l-теанина является «расслабленное, способное состояние ума — вы в зоне», — говорит Шоли.Он подозревает, что это медитативное состояние частично достигается за счет того, что l-теанин расслабляет только те области мозга, которые не нужны для выполнения задач, как показал анализ МЭГ. «Это улучшило отношение сигнал / шум — не за счет увеличения сигнала, а за счет уменьшения шума», — говорит он. «Это позволяет улучшить фокус и внимание».

L-теанин может влиять на химию мозга несколькими способами, говорит Боргвардт. Соединение проходит через гематоэнцефалический барьер, поэтому может напрямую способствовать пластичности мозга — процессу, посредством которого мозг восстанавливается.Он также может действовать на ось гипоталамуса и гипофиза надпочечников (систему реакции организма на стресс), снижая уровень кортизола и стресса. Тесты на животных показывают, что l-теанин также усиливает нейромедиатор ГАМК (γ-аминомасляную кислоту), что, в свою очередь, снижает тревожность.

Другой важный компонент зеленого чая, EGCG, также, по-видимому, способствует пользе напитка для психического здоровья. В подробном исследовании Шоли использовал электроэнцефалографию, чтобы сравнить активность мозга людей, употребляющих питательный напиток, содержащий EGCG, или плацебо.У пьющих EGCG наблюдалось увеличение мозговой активности во всех диапазонах: альфа-волнах; тета-волны, которые связаны с спокойным бодрствованием; и бета-волны, которые увеличиваются по мере сосредоточения и внимания. Исследование предполагает, что напиток с EGCG способствует расслабленному и внимательному состоянию души ⁶ . Исследования на животных и in vitro исследования ⁷ показали, что EGCG может проходить через гематоэнцефалический барьер и воздействовать непосредственно на мозг, и что он может улучшить здоровье кровеносных сосудов и увеличить поступление оксида азота, что вместе может принести пользу. когнитивные функции.

Хотя количество исследований о пользе чая для психического здоровья растет, многое еще неизвестно. Исследователи до сих пор не понимают, как компоненты чая работают вместе. Кофеин, как известно, улучшает настроение и познавательные способности, и его биохимия широко известна — он препятствует связыванию контролирующего сон химического аденозина с его рецепторами, помогая поддерживать нервную активность и заставляя пьющих кофеин чувствовать себя более бодрыми. Но мало что известно о том, как кофеин взаимодействует с EGCG.Точно так же неясно, усиливает ли кофеин когнитивные эффекты l-теанина или наоборот. Необходимо будет устранить такие неопределенности, прежде чем исследователи смогут более точно определить долгосрочные преимущества чая и его возможное использование для людей с психическими расстройствами. А для некоторых исследователей, включая Шоли, влияние чая на настроение и познание вызывает еще более глубокие и эзотерические вопросы. Например, почему мозг не развился для оптимальной работы без необходимости употреблять химические напитки?

На данный момент нет причин не поощрять здоровых людей пить чай как средство улучшения их настроения и концентрации внимания, говорит Боргвардт.По его словам, чаепитие может стать неторопливым дополнением или даже альтернативой улучшающим настроение эффектам физических упражнений. «Почему бы не выпить чашечку чая?» он говорит. «Это проще, чем бегать три раза в неделю!»