Безбелковая диета (молоко, крупа, мед, хлебцы) — похудение на модной диете

Безбелковую диету, по большому счёту, нельзя назвать режимом для похудения, потеря веса – это «побочный» эффект, который достигается путём обезвоживания организма. Безбелковую диету рекомендуют пациентам, страдающим различными заболеваниями почек. При этом, как правило, больной находится на постельном режиме и сильно урезается питьевой рацион.

Суть безбелковой диеты:

Для нормального роста клеток здоровому организму необходим белок, являющийся строительным материалом для мышечной ткани. Если мышцы не получают белковой пищи, они начинают изнутри съедать сами себя. Поэтому, если принято решение использовать безбелковую диету, то от любых физических нагрузок, а тем более серьёзных, необходимо отказаться.

Безбелковая диета предполагает разгрузку почек, поэтому потребление жидкости уменьшается до 400-500 миллилитров за весь день. Точных рецептов приготовления блюд безбелковая диета не даёт, не рекомендовано употреблять в пищу жареные и маринованные блюда, соль.

Питаться следует 5-6 раз в день небольшими порциями.

Продукты, разрешенные для безбелковой диеты:

• Крупы, злаковые хлопья;
• Овощи, отваренные или приготовленные на пару, в том числе картофель и лук;
• Фрукты;
• Оливковое, льняное и подсолнечное масло;
• Хлебцы без соли;
• Блины / оладьи, приготовленные на дрожжах, без добавления соли;
• Молоко, кефир, сметана, сливочное масло – всё обезжиренное и в умеренных количествах;
• Мёд, джем, варенья;
• Компот, кисель, морс.

Продукты, запрещенные к применению в безбелковой диете:

• Арбуз, дыня, тыква;
• Маргарин, спред, кулинарный жир;
• Мясо и птица;
• Рыба и морепродукты;
• Яйца, творог, сыр;
• Чеснок, редис, дайкон, редька;
• Хрен, горчица, острый перец;
• Сдоба, приготовленная с содой / разрыхлителем;
• Хлеб покупной, приготовленный с яйцами и солью;
• Сладости, десерты, какао, шоколад;
• Кофе, крепкий чай, сладкие газированные напитки;
• Алкоголь;
• Семечки, орехи;
• Консервированные, соленые и копченые продукты;
• Бульоны, приготовленные из мяса, птицы и грибов;
• Злаковые и соевые блюда, грибы.

Точный список разрешённых блюд определяет медицинский работник, при этом важно соблюдать предписанный режим. Продолжительность безбелковой диеты обычно пять и более дней, но в любом случае нельзя использовать данную диету более десяти дней.

Отзывы о безбелковой диете:

Следует чётко понимать, что безбелковая диета – это медицинский режим питания, должен проходить под контролем лечащего врача, чтобы в любой момент скорректировать диету или прекратить её.

Здоровым людям не рекомендуется использовать безбелковую диету для избавления от лишних килограмм, потому что здоровью может быть нанесён вред.

список продуктов, пищевая ценность, отзывы

Белки являются основой для строительства новых клеток в организме. Но иногда по медицинским показаниям требуется снизить потребление протеина. При недостатке строительного материала замедляется синтез альбумина, организм расходует мышцы на поддержание основных функций. Для здорового человека употреблять безбелковые продукты можно не более одной недели, иначе возникнут проблемы со здоровьем.

Принципы безбелковой диеты

Уменьшить вес или снять излишнюю нагрузку на некоторые органы позволяет ограничение протеина. Снизить потребление белка — принцип безбелковой диеты. Продукты, содержащие строительный материал для организма, следует употреблять в небольшом количестве.

Диета не предназначена для быстрого похудения. В этот период не рекомендуется увеличивать физическую нагрузку, т. к. для восполнения энергии мышц потребуется протеин. Безбелковая диета включает в себя большое количество углеводов, которые тоже не способствуют снижению веса.

Ежедневное количество калорий составляет около 2000. Здоровому человеку использовать такую диету для похудения нет смысла. Лучше устраивать безбелковые дни пару раз в неделю.

В основном ограничение по белкам вводят врачи при заболевании почек или печени. Диета относится к лечебным и позволяет выводить организму самостоятельно азотистые соединения, которые играют отрицательную роль при заболевании внутренних органов.

Показания для диеты

Безбелковые продукты питания необходимы при обнаружении следующих заболеваний:

• уремия;
• печеночная недостаточность;
• почечная недостаточность;
• гломерулонефрит;
• различные опухоли печени или почек;
• мочекаменная болезнь;
• онкология;
• фенилкетонурия;
• для снятия отеков;
• сахарный диабет;
• амилоидоз;
• пиелонефрит.

При появлении этих заболеваний и отказа от безбелковой диеты почки не могут вывести мочевину, что усугубляет течение болезни. Белок можно употреблять не более 20 г в день. При этом совсем отказываться от животного белка нельзя. Но восполнить дефицит можно за счет молока и кисломолочных продуктов.

Преимущества диеты

При использовании безбелкового меню можно снизить кислотность в организме и контролировать количество белка при наличии некоторых заболеваний.

При соблюдении такой диеты пациентами, имеющими проблемы со здоровьем печени или почек, появляется возможность улучшить метаболизм организма, очиститься от азотных соединений, улучшить состояние при течении хронических заболеваний и снизить проявления симптомов в острой стадии.

Недостатки диеты

Недостатком при использовании в питании безбелковых продуктов является невозможность применения спортсменами, а также лицами с тяжелыми физическими условиями труда. Большие физические нагрузки, повышенная активность требуют постоянного поступления протеинов. Поэтому ее можно использовать только на стадии обострения заболевания, при снижении силовых нагрузок.

Дефицит белка является стрессом для организма, и длительная диета некоторыми людьми переносится тяжело. Поэтому до использования безбелковой диеты требуется консультация врача, чтобы избежать осложнений после ограничения питания.

Разрешенные продукты

При использовании безбелковой диеты список продуктов, разрешенных к употреблению, довольно большой. В зависимости от назначения врача в день можно съедать 20-40 г белка. Исходя из этих данных определяется количество съеденных белковых и безбелковых продуктов.

Список продуктов, разрешенных при безбелковой диете:

1. Индейка, говядина, курица, телятина. Порция составляет не более 55 г в день. Блюдо можно обжаривать или запекать.
2. Некрепкий чай, кофе.
3. Отвары трав, компоты.
4. Соки.
5. Молоко и кисломолочные продукты, творог в ограниченном количестве.
6. Фрукты можно есть в сыром виде, если нет других противопоказаний. В противном случае можно запекать.
7. В небольшом количестве можно есть блюда из макарон, каши, горох, фасоль, бобы.
8. Сливочное и растительное масло.
9. Белок яйца (не более 1 шт. в день).
10. Сырые или вареные овощи. Картофель, морковь, огурцы, кабачки, свекла, цветная капуста, брокколи, томаты.
11. Безбелковый хлеб в количестве 300 г в день.
12. Овощные бульоны.
13. Супы на воде.
14. Рыба нежирных сортов не более 60 г в день.

При соблюдении диеты накладывается запрет на соль или допускается ее минимальное количество. Список продуктов может изменяться в зависимости от сопутствующих заболеваний.

Запрещенные продукты

Для тех, кому рекомендована безбелковая пища, список продуктов, разрешенных к употреблению, достаточно большой. Но остаются блюда, которые нельзя есть совсем или с ограничением.

Список запрещенных продуктов:

• бульоны из мяса, рыбы, птицы;
• алкоголь;
• газированные напитки;
• животные жиры, сало;
• кондитерские изделия;
• сдоба.

Продукты, которые запрещены частично или ограничены по количеству:

• мясо, птица;
• рыба;
• бобовые;
• каши;
• макароны;
• при заболевании почек запрещаются соленые продукты;
• возможно ограничение по фруктам, содержащим калий и фосфор.

Калий содержится в яблоках, бананах, свекле, томатах, сое, чечевице. Поэтому их употребление должно согласовываться с врачом при заболевании почек. А также стоит уточнить допустимое количество молока, бобовых, кисломолочных продуктов, орехов, которые ограничивают при некоторых почечных патологиях.

Диета по Андреасу Морице

Андееас Морице является разработчиком направления нетрадиционной медицины. Он рекомендует использовать безбелковые продукты для очищения печени и почек.

По его мнению, для полноценной здоровой жизни необходим длительный здоровый сон, активный образ жизни, правильное питание и своевременное очищение организма. Для очищения всего организма необходимо предварительно освободить кишечник от шлаков, затем печень, почки и лимфу. Благодаря этому удаляются токсины и восстанавливается гормональный фон и ферменты.

По его мнению, необходимо отказаться от мясных и молочных продуктов, отдав предпочтение рису, фруктам, овощам и ягодам.

По этой методике очищается кишечник с помощью клизмы, далее 1 день употребляются только фрукты для очищения почек. На следующий день утром съедается овсяная каша и 6 дней можно питаться только растительной пищей.

Отзывы врачей об этом методе нетрадиционной медицины неоднозначные. Предполагается, что при таком способе могут обостриться хронические заболевания желудочно-кишечного тракта. Поэтому при выборе метода Андреаса Морице необходимо предварительно проконсультироваться с гастроэнтерологом или терапевтом.

В результате использования данного способа можно получить следующие результаты:

• восстановление работы кишечника;
• восстановление жизненной энергии;
• уменьшается пигментация и высыпания на коже;
• повышение иммунитета.

Рекомендации при диете

При использовании диеты следует соблюдать некоторые рекомендации, чтобы исключить риск появления неприятных реакций в организме:

1. Выпивать не менее 2 литров воды в сутки. Данная рекомендация не применяется при патологии почек. Питьевой режим выбирается в соответствии с рекомендациями врача.
2. Количество белка за день не должно превышать 20% от количества съеденной пищи.
3. Перед использованием диеты требуется консультация врача.

По отзывам пациентов, проходящих курс лечения и использующих безбелковую диету, снижение веса происходило незначительно. При отсутствии соли похудение в первые дни возникало из-за выведения лишней жидкости из организма. При отсутствии протеина чувство голода возвращается быстро, поэтому пациенты вынуждены увеличивать порции. Соответственно, большее количество калорий не давало снизить вес.

Ограничение соли делает блюда невкусными, поэтому такая диета дается с трудом. Но при этом продукты питания при диете недорогие.

Меню на неделю

При составлении безбелкового меню следует учитывать принципы питания. Количество разрешенных продуктов достаточное для разнообразного питания. Примерное меню на 7 дней для пациентов без дополнительных ограничений:

1 день	завтрак	гречневая каша с молоком, фрукты, чай
	перекус	грейпфрут
	обед	овощной суп, макароны с курицей
	полдник	кефир
	ужин	кабачки и фаршированные овощами
2 день	завтрак	овсяная каша с вареньем
	перекус	тушеная морковь
	обед	суп с лапшой, соте из овощей, компот
	полдник	простокваша
	ужин	морковные котлеты, сок яблочный
3 день	завтрак	тыквенная запеканка
	перекус	апельсин
	обед	суп манный, оладьи из кабачков, компот
	полдник	ряженка
	ужин	салат из свежих овощей, каша рисовая
4 день	завтрак	каша овсяная молочная, чай
	перекус	яблоко запеченое
	обед	суп пюре, рис с овощами, рыба
	полдник	кефир
	ужин	каша пшенная, помидор
5 день	завтрак	тыквенная запеканка, чай
	перекус	овощной салат
	обед	суп гречневый, тушеные овощи, компот
	полдник	ряженка
	ужин	фруктовый плов, кисель
6 день	завтрак	оладьи из кабачка, сыр, чай
	перекус	яблоко
	обед	греча с курицей, суп овощной, компот
	полдник	кефир
	ужин	картофельное пюре, морковные котлеты
7 день	завтрак	овсяная каша с вареньем, компот
	перекус	груша
	обед	суп с капустой, запеченный картофель с минтаем
	полдник	йогурт
	ужин	голубцы с овощами, сок.

Диета при заболеваниях

Безбелковые продукты для больных фенилкетонурией играют важную роль для нервно-психического развития. В белке содержится фенилаланин, который оказывает пагубное влияние на больного. По этой причине все продукты, содержащие большое количество белка, исключаются из рациона. Таким пациентам рекомендуется прием поливитаминных препаратов для восполнения дефицита нужных микроэлементов.

При острой почечной недостаточности назначают диету с ограничением белка до 20 г в день. Пациенту приходится вести подсчет съеденного количества, чтобы избежать печальных последствий. По мере выздоровления количество белка увеличивают до 40 г в сутки.

При циррозе печени дополнительное количество белка приводит к энцефалопатии. По этой причине его количество тоже снижают.

В чём польза безбелковой диеты

Уменьшение количества трёх аминокислот в пище помогает похудеть – и помогает, видимо не только мышам, но и людям.

Если мы хотим похудеть, мы садимся на диету. Но в диете важно не только меньше есть, но и что именно есть. То есть нужно не просто урезать калории, но проследить, с какой пищей они к нам поступают. Иногда для того, чтобы оздоровить обмен веществ, нужно не столько уменьшить количество еды, сколько перейти на какие-нибудь другие продукты.

Поэтому среди диет есть те, которые делают упор на растительной пище (причём на определённых видах овощей и фруктов), есть те, в которых очень мало углеводов, но зато много жиров (кетогенные диеты), есть те, в которых очень мало белка. Если говорить о безбелковых диетах, то пользу от них заметили очень давно, едва ли не сто лет назад, и пользу эту удалось подтвердить в опытах на животных. Но как именно безбелковая диета приносит пользу? Какие биохимические механизмы тут работают?

Сотрудники Висконсинского университета в Мадисоне считают,что тут дело во многом в трёх аминокислотах – лейцине, изолейцине и валине.

Их ещё называют аминокислотами с ветвящейся цепью: их молекулы, как у всех органических веществ, построены на скелете из атомов углерода, и вот эта углеродная структура у валина, изолейцина и лейцина даёт характерные отростки. Они также относятся к незаменимым аминокислотам, то есть организм млекопитающих синтезировать их не может, и должен получать с пищей. Полностью отказаться от них нельзя, но, как показывают эксперименты, до какой-то степени ограничить их содержание в пище всё-таки стоит.

В одном случае исследователи примерно на две трети сокращали содержание валина, лейцина и изолейцина в мышином корме. (Общее число калорий не сокращали – и мыши могли есть столько, сколько хотели.) Самцы мышей, которые всю жизнь питались таким кормом, прожили на 30% дольше, чем обычные самцы. При этом самки жить дольше не стали, из чего можно сделать напрашивающийся вывод, что обмен веществ в мужском и женском организме во многих моментах отличается, и в женской диете должны быть свои особенности, а в мужской – свои.

Если говорить о биохимическом механизме, то у самцов на диете был менее активен целый комплекс реакций, связанных с ферментом mTOR. Он влияет на синтез белка в клетке и на клеточное деление; чем активнее mTOR и регуляторные молекулярные комплексы, в которые он входит, тем больше белка синтезируется и тем энергичнее клетка делится. Известно, что подавление mTOR нормализует обмен веществ и продлевает жизнь. Среди активаторов mTOR – некоторые аминокислоты, и среди них, очевидно, пресловутые валин, лейцин, изолейцин.

В другой серии экспериментов исследователи решили узнать, есть ли разница между этими аминокислотами в том, как они влияют на обмен веществ. Теперь мышам так подбирали корм, чтобы там был минимум или валина, или лейцина, или изолейцина. В статье в Cell Metabolism говорится, что уменьшение количества лейцина в еде почти никаких положительных эффектов не оказывало; более того, недостаток лейцина в чём-то был для мышей даже вредным.

Больше всего пользы было от урезанного изолейцина: у мышей на безизолейциновой диете был наиболее здоровый обмен углеводов и наиболее тонкая талия, если можно так сказать. Эффект от уменьшения валина был похожий, но слабее.

Похожий опыт поставили на животных, растолстевших на жирах и углеводах. Когда у них в пище понижали уровень изолейцина, мыши начинали есть больше, но одновременно теряли вес: много калорий у них сжигалось просто во время отдыха.

Значит ли всё это, что мы тоже можем выбрать себе ежедневное меню без изолейцина и потом, лёжа на диване, прислушиваться, как наши лишние калории сами собой сгорают в тепло? В общем, есть определённые данные, которые говорят о том, что у людей всё может происходить так же. Исследователи воспользовались медицинскими данными, собранными в штате Висконсин: в частности, там были сведения о том, сколько чего человек ел и какой у него индекс массы тела. Когда индекс массы тела становится выше определённой отметки, это указывает на нездоровый обмен веществ и на приближающееся ожирение.

Выяснилось, что у людей количество изолейцина в пище связано с весом: у кого в еде было много изолейцина, индекс массы тела тоже был больше.

Тем не менее, здесь всё равно нужны дополнительные исследования, которые бы проводились на людях, а не на мышах: всё-таки мы и мыши – разные виды, с разной продолжительностью жизни, с разным питанием и т. д. В конце концов, довольно непросто создать диету, в которой было бы мало именно этих трёх аминокислот (или хотя бы двух, если вспомнить, что говорилось выше про лейцин). В животной пище изолейцина, валина и лейцина обычно заметно больше, чем в растительной пище. Но изолейцин, валин и лейцин – незаменимые аминокислоты, и хорошо бы точно знать, до какого уровня их можно уменьшить в еде, чтобы организм не начал страдать от их недостатка.

Безбелковая диета – меню на каждый день!

Безбелковая диета применяется в медицине для разгрузки белкового обмена, при почечной недостаточности и патологиях печени.

Процесс похудения происходит за счет очищения организма от вредных веществ, но не процесса жиросжигания.

Такая диета используется с целью улучшения процесса выделения азотистых шлаков, для устранения отеков, для уменьшения артериальной гипертензии, помогает создать благоприятные условия кровообращения.

Принципы питания при безбелковой диете

Несмотря на категоричное название, безбелковая диета для похудения содержит белки, ведь в противном случае, можно серьезно нарушить обменные процессы. В рационе должно присутствовать не более 20 % белков от общего количества пищи.

Это стакан молока, кусок сыра, 1 куриное яйцо – дневная порция. Преимущество отдается растительному питанию, а про мясо и рыбу вовсе нужно забыть. Жиров нужно употребить 80 г и 350 г углеводов.

Обязательно ограниченное употребление жидкости и соли. В каждодневном рационе могут присутствовать крупы, тушенные и свежие овощи, картофель только в отваренном виде, овощные салаты и фруктовые смузи.

Овощи разрешается подвергать тепловой обработке, можно употреблять в виде салатов либо сырыми. Употребляем фрукты в любом количестве. Не рекомендовано использование калорийных продуктов, таких как банан, виноград и манго.

Один раз в неделю разрешено вводить в пищу продукты питания, содержащие в большом количестве белок. К ним относятся — отварная куриная грудка, индейка, мясо кролика, нежирный творог, яйца.

Обязательно легкий выход из диеты.

Завтрак: употребляем 2 сваренных яйца и выпиваем чай, второй завтрак – один из понравившихся фруктов, обед — нежный суп (куриный или овощной), на полдник – любой фрукт, на ужин – салат из овощей или фруктовое смузи.

Опасность проведения безбелковой диеты

Если употреблять белки растительного происхождения, то можно насытить организм глютеном, благодаря ему человек начинает чувствовать себя лучше, появляется внутренняя энергия, повышается результативность при занятиях физическими упражнениями.

Такого способа питания нужно придерживаться пожизненно, дабы не потерять энергетические запасы, а для того, чтобы скинуть несколько килограмм – неправильно исключать из рациона белок, так можно навредить иммунной системе и ухудшить свое состояние.

Растительный рацион на день без белка

1. Завтрак – мюсли с соком из грейпфрута.
2. Перекус – свежие ягоды.
3. Обед – вегетарианский плов, сухофрукты, овощной салат.
4. Полдник – орехи.
5. Ужин – фруктовый салат.
6. Перед сном – стакан обезжиренного молока.

Последствия безбелкового питания

Если человек длительное время отказывается от белка, то ухудшается качество кожных покровов, волосы становятся ломкими, человек быстро утомляется, чувствуется слабость, сложно запоминается даже простая информация.

Безбелковая диета — меню на неделю

Из многообразия продуктов можно приготовить вкусные и полезные блюда. Как же выглядит примерный рацион безбелкового питания при почечной патологии:

• на завтрак порция овсяной каши, 2 ломтика белого хлеба, чай с медом, ложка джема;
• на обед — салат из 4 очищенных огурцов, капустный суп на мясном бульоне и порция макарон, кусок тушеной говядины и ржаной хлеб, чашка несладкого чая;
• на полдник – пирожок с яблоком, персик или киви;
• на ужин – порция капустного салата, отварной рис (250 г), 2 котлеты из рыбы, белый хлеб (2 ломтика) и чай;
• перед сном нужно выпить стакан несладкого обезжиренного йогурта и съесть 50 г печенья.

Безбелковая диета для похудения – основы правильного питания!

При соблюдении безбелковой диеты можно эффективно похудеть, за 10 день скинуть до 7-9 лишних килограмм. При этом нужно питаться растительной пищей, овощами и фруктами, допускается делать салаты с добавлением сметаны или йогурта.

Калорийность такой диеты очень низкая, обязательно стоит употреблять поливитаминные комплексы, долгое время придерживаться такой диеты запрещено. Лучше выбирать более рациональное питание, дабы не навредить своему организму.

Меню безбелковой диеты строгое, основной упор делается на продукты без содержания белка. Дополнительно следует вводить в рацион такие продукты:

• бессолевые оладьи, блины на дрожжах;
• цельное молоко, простоквашу;
• растительное и сливочное масло;
• овощи, зелень;
• ягоды, фрукты;
• компоты и кисели;
• мед, желе;
• отвар шиповника, соки.

Перед сном нужно выпивать стакан свежего сока или простокваши, спать не менее 8 часов, а утром после пробуждения принять натощак стакан воды, чтобы эффективно запустить пищеварительную систему.

Заключение и рекомендации!

Виталина, 36 лет, доктор-диетолог, рекомендует: «лучше всего питаться правильно и сбалансировано, медленно теряя лишние килограммы, чем держать себя в рамках жесткой диеты и наносит непоправимый вред для организма».

Оксана, 25 лет, бухгалтер: «я пробовала сидеть на безбелковой диете, так как хотела похудеть за неделю на 5 кг. Могу сказать, что у меня все получилось, но вес начал снова возвращаться, как только я вышла из безбелковой диеты. Так что игра не стоила свеч!»

Виктор, 30 лет: «я придерживалась безбелковой диеты для устранения жировых отложений, такая диета дала заметные результаты, но только на короткое время. Лучше всего правильно организовать свой рацион и не навредить здоровью!»

Самостоятельно назначать такое питание нельзя, только по рекомендации лечащего доктора

диета без белковой пищи, продукты, меню на неделю

Когда необходима безбелковая диета

Для использования подобной схемы питания, необходимы следующие основания:

• онкологические болезни;
• патологии лимфоидной ткани мозга;
• заболевания почек, печени.

При наличии перечисленных диагнозов, обязательно требуется специальная диета, исключающая тяжелую пищу, жирные, жареные блюда, маринады, консервы, соленья. Базовый список продуктов на безбелковой диете, состоит из свежих, отварных овощей, цельнозерновых круп и растительных жиров.

Сокращение в меню белков, является обоснованным с медицинской точки зрения. Ограничение или полный отказ от продуктов с высоким содержанием данного вещества, снижает нагрузку на лимфатическую систему. В это время активно расходуются накопленные ранее резервы. В результате – организм очищается от шлаков, токсинов, повышается иммунитет.

Значение белка для организма человека

Белки — органические соединения, которые попадают в организм с пищей.

Какие задачи они выполняют:

• участвуют в обмене веществ;
• становятся катализаторами при химических реакциях;
• воздействуют на сложные процессы межклеточной коммуникации;4
• поддерживают структуру клеток.

В результате синтеза органики появляются необходимые аминокислоты, выделяется энергия.

Роль белков в жизнедеятельности человека:

• восстанавливают структуру мышц;
• участвуют в формировании мускулатуры, построении костных и соединительных тканей;
• способствуют уменьшению жировых запасов;
• улучшают работу мозга;
• снижают риск развития онкологии, атеросклероза, диабета;
• благотворно воздействуют на микрофлору кишечника и работу ЖКТ;
• стабилизируют гормональный фон и положительно влияют на детородную функцию;
• контролируют оптимальный состав крови, принимают участие в кроветворении, образовании гемоглобина;
• увеличивают устойчивость к неблагоприятным факторам внешней среды;
• повышают выносливость.

При недостатке белковых соединений в рационе снижается иммунитет, ухудшается внешний вид и здоровье человека.

Основные правила безбелковой диеты

Полностью исключать белок из рациона – запрещено. Согласно данным ВОЗ, взрослому человеку необходимо 0,75 г. вещества на один килограмм веса. При болезни почек, норма снижается до 0,55 г.

К ключевым принципам низкобелковой системы относятся следующие:

1. Минимальное использование или полное исключение соли и острых специй из рациона.
2. Уменьшение потребляемой воды до 0,8-1 литра в сутки. Лучше использовать бутилированную воду без газа.
3. Приемлемые способы термической обработки пищи – варка, тушение, готовка на пару, запекание. Использовать жарку, копчение – недопустимо.
4. Питаться небольшими порциями – по 250-300 г. В течение дня должно быть 4-6 приемов пищи. Ужинать допускается не позднее, чем за 2-3 часа до сна.

Силовые тренировки и активную физическую деятельность, тоже придется отложить. Ограниченное потребление протеина, приводит к постепенному разложению мышечной ткани. Организм начинает использовать мышечные структуры для обеспечения необходимой энергией всех жизненно важных систем.

Полученный эффект

Безбелковая диета относится к категории лечебной, поэтому ее эффект заключается в восстановлении функции почек. Этот процесс длительный, сопровождающийся приемом многочисленных лекарственных препаратов. Нередко при помощи безбелковой диеты пациентов готовят к серьезным хирургическим вмешательствам.

Потеря веса – одно из последствий безбелковой диеты, но килограммы уходят только за счет разрушения мышечной ткани и выведения излишков жидкости. Жировая ткань никуда не девается при таких ограничениях. Пациенты ведут малоактивный образ жизни, поэтому калорийность меню невысокая.

После такой диеты придется долго восстанавливаться. Здоровому человеку она категорически не подходит. Если вы просто хотите похудеть, необходимо использовать более эффективные и безопасные способы.

Безбелковая диета: список продуктов

В строгом виде, безбелковая диета исключает практически все компоненты животного происхождения, заменяя их смесями и эссенциями, содержащими необходимый комплекс аминокислот.

Большинство диетологов, составляют более щадящий и сбалансированный вариант диеты, где некоторые животные белки присутствуют.

Разрешенные продукты

№	Наименование	Перечень
1	Хлебобулочные изделия	Отрубной, белый безбелковый хлеб, злаковые хлопья, хлебцы
2	Мясо, рыба	Постная индейка, кролик, хек, минтай, щука
3	Яйцо	Одно в день
4	Овощи	Почти все
5	Крупы	Любые, кроме обычных макароны бобовых (горох, нут)
6	Фрукты	Все, кроме дыни и арбуза
7	Масла	Растительное, льняное, оливковое
8	Молочка	Нежирное молоко, кефир
9	Напитки	Чай, кофе (в ограниченном количестве), компоты, кисель, травяные и ягодные отвары
10	Сладкое	Мед, варенье, джемы, желе

Запрещенные продукты

№	Наименование	Список
1	Животные жиры	Сливочное, топленое масло, маргарин, сало
2	Мясо	Курица, говядина, свинина
3	Молочка	Жирная сметана, творог, сыр, сливки
4	Хлебобулочная продукция, сладости	Сдоба, песочная выпечка, бисквит, конфеты, торты, обычный хлеб
5	Овощи	Редиска, дайкон, редька, чеснок, хрен, тыква, острый перец
6	Напитки	Газировка, алкоголь
7	Другое	Маринады, консервы, грибы, соя, орехи, семечки, чипсы, копчености

Усвоение белков в организме

Что надо знать об особенностях переработки белковой пищи:

1. Считается, что лучше всего усваиваются белки из яиц и молочных продуктов, чуть меньше — мясные и рыбные. Затем в порядке убывания расположились соя, орехи и бобы. Хуже всего перерабатываются белковые соединения из различных круп.
2. Рекомендуется соединять продукты животного и растительного состава в одном блюде. А кушать протеиновую и жирную пищу одновременно не желательно.
3. После термической обработки или нагревания белки усваиваются лучше, но часть полезных веществ при этом теряется. Мясо или рыбу лучше запекать, а не отваривать.
4. Порции на один прием пищи делают небольшими. Желательно кушать не менее 4-5 раз в день. На ночь употреблять растительные высокобелковые продукты не рекомендуется.
5. Обращают внимание на весь состав еды. Кроме белка, она может содержать слишком много жиров, холестерина. По этой причине не стоит злоупотреблять, например, яйцами.

Чем старше становится человек, тем хуже в организме усваивает молоко. Взрослым лучше кушать нежирные кисломолочные продукты — творог, сыры, кефир. С осторожность применяют в рационе обезжиренное молоко. Низкий показатель жиров может говорить о том, что в продукте есть ненатуральные добавки. Консерванты, эмульгаторы и другие вредные химические соединения часто присутствуют и в сухом молоке.

Вредно кушать пищу, которая содержит низкокачественные продукты, богатые белком. Следует читать состав товара в магазине перед покупкой, а также отказаться от фастфуда, полуфабрикатов. В колбасе мало белков, но зашкаливает количество вредных жиров. Часто название продукта не соответствует его принятому составу. Например, может оказаться, что в «творожке» нет творога. А если товар называется «молочный продукт», то зачастую в нем содержатся белки не животные, а растительные.

Безбелковая диета: меню на неделю

В данном варианте рациона исключены жиры животного происхождения, молочная продукция с высоким процентом жирности, обычный хлеб и соль.

День	Завтрак	Обед	Ужин
Понедельник	Овсяная каша с клубничным джемом	Овощной суп, хлебцы, стакан томатного сока	Запеченная рыба, листья салата с огуречной нарезкой.
Вторник	Гречка с луком, компот из ягод	Тушеные баклажаны с морковкой, салат из помидор, груша	Кусок отварной индейки, стакан кефира
Среда	Пшенная каша с курагой, чай с лимоном	Борщ, гренки, компот из яблок	Рыбные котлеты на пару, тертая морковь
Четверг	Отварное яйцо, стакан натурального йогурта (0%)	Запеченные перцы с рисом, 2 кусочка ржаного хлеба, кисель	Тушеная капуста, персики
Пятница	Молочная каша, отрубные хлебцы с медом, чай	Суп-пюре из сельдерея с картофелем, хлеб, 2 киви	Запеченные кабачки, фрукт
Суббота	Морковная запеканка, зеленый чай	Перловка, паровые котлеты из индейки, компот	Филе кролика, салат из свеклы
Воскресенье	Хлопья с молоком	Уха, салат из свежих овощей с растительным маслом	Запеканка из цветной капусты

Преимущества и недостатки безбелковой диеты

К положительным моментам применения специального рациона питания, можно отнести следующие:

• сокращение кислотности в желудке;
• очищение от имеющихся застоев в кишечнике, шлаков, токсинов;
• снижение симптомов заболеваний;
• избавление от отеков;
• уменьшение объемов тела.

Важно отметить, что похудение происходит только за счет выведения лишней жидкости, и носит временный характер. Все потерянные килограммы вернуться сразу после окончания курса.

Отсутствие достаточного количества протеина приводит к замедлению обменных процессов, стрессам. Следствием нарушений, может стать выпадение волос, появление ломкости ногтей, потеря эластичности кожи.

Помимо негативных последствий для здоровья, диета имеет достаточно много противопоказаний, в том числе для женщин в период беременности, выкармливания грудью. Несбалансированная система недопустима для применения в детском, подростковом и пожилом возрасте.

Польза белковых продуктов для организма, а также при похудении

Продукты с большим содержанием этого вещества приносят пользу для организма:

• Происходит правильное построение мышечной массы.
• Регулирование обмена веществ. Нормализация этого процесса при определенных нарушениях.
• Приведение в норму свертываемости крови.
• Укрепление волос, ногтей, костей и зубов.
• Оздоровление клеток кожи, устранение ее дефектов.
• Улучшение самочувствия, повышение работоспособности человека.
• Иммунитет повышается, благодаря чему человек не болеет. Организм защищен от воздействия вредоносных микроорганизмов.
• Обеспечивается правильная работа сердца и сосудов.

Белок помогает в похудении, так как дарит чувство сытости. Человек не испытывает голода, меньше съедает. Благодаря нормализации обмена веществ постепенно уменьшается жировая прослойка. Во время похудения организм не испытывает стресс, стройность достигается естественным путем.

Узнайте, что относится к быстрым углеводам. Связь углеводов и гликемического индекса.

Как можно приготовить низкокалорийные блюда? Как правильно рассчитать калорийность блюда. Читайте по ссылке.

Безбелковая диета: результаты похудевших

Анна, 27 лет

“Я пыталась сидеть на низкоуглеводке около 10 дней. Было нелегко, но выдержать мне удалось. Я практически не кушала мяса, яйца, белый хлеб и макароны. Правда от соли полностью не смогла отказаться, немного добавляла в каши, супы. Смогла скинуть 3,5 килограмма, но вес начал снова возвратился. Так что игра не стоила свеч”.

Елена Петровна, 44 года

“Я придерживалась специального питания неделю по рекомендации врача. У меня острая почечная недостаточность, без диеты никак. Сказали, нужно избегать потребления продуктов, содержащих много калия – бананов, орехов, брокколи. Ела каши, отварные овощи (картошку, морковь, кабачки), хлеб из кукурузной муки и немного рыбы. Исключила все соленое и жирное. Пришлось даже купить пароварку, теперь все готовлю только в ней. Почувствовала легкость, стала меньше отекать. Хочу повторить курс через полгода”.

Кристина, 21 год

“Диеты для меня больная тема, я все время пытаюсь похудеть. Выбрала именно эту, так как мало ем мяса, не люблю творог, сыр. Но смогла так питаться только 5 дней, пища без соли оказалось очень невкусной. Готовить ничего не хотелось, ела почти одни сырые овощи и фрукты. В последние дни сильно болел желудок, нарушился стул, появилась раздражительность. К моему удивлению, я потеряла 1,5 кг. Но продолжать не планирую. Буду искать другие варианты”.

Артемий, 39 лет

“Низкобелковый рацион без соли переносить очень тяжело. Мне не помогают даже приправы, еда кажется абсолютно безвкусной. Но так питаться мне прописал лечащий врач. Под запретом любые консервы, маринады, нельзя жареный картофель, магазинные полуфабрикаты. Теперь жена готовит мне отдельно, все на пару. Соблюдаю режим уже 7 дней, осталось немного. Зато чувствую себя лучше, поэтому и держусь.”

что можно, а что нельзя есть

0

344

Рейтинг статьи

К каким только радикальным методам порой ни прибегают люди, которые желают избавиться от лишнего веса. Чтобы расправиться с ненавистными килограммами, они готовы на многое, вплоть до хирургических операций. Однако самым распространённым средством борьбы с лишними жировыми отложениями принято считать различные диеты, к ним относится и безбелковая диета.

Кому полезна такая система питания?

Крайне необходимой безбелковая диета может быть в случаях, при которых организму очень сложно справиться самостоятельно с выводом разных продуктов метаболизма протеинов. Как правило, питание подобного толка диетологи назначают людям, которые страдают от хронических или острых заболеваний почек.

Если говорить конкретнее, то эта диета мало связана с похудением, но большинство таких диет способствует снижению веса, поскольку помимо ограничений употребления белковой пищи подобные системы питания предусматривают выбор только низкокалорийной еды.

В случаях, когда человек абсолютно здоров и не имеет проблем с работой почек, конкретно для похудения использовать эту диету не имеет особого смысла. Конечно, снижение массы тела вполне возможно, но не за счёт эффективного набора сжигателей жира, а за счёт низкой калорийности используемого плана питания.

Сочетание такой диеты с физическими нагрузками может доставить больше неприятностей, чем пользы. По большому счёту, эту диету использовать можно только по рекомендации специалиста.

Состав питания

Как правило, человек с заболеванием почек во время такой диеты должен потребить 2200 ккал. Калорийность можно понижать при соблюдении постельного режима или при изначально небольшой массе тела. Основное правило заключается в ограничении употребления в пищу протеинов. Допустимая суточная норма протеинов составляет не более 20 г.

Предпочтение отдаётся сугубо растительным источникам питания. Про рыбу, яйца, молоко и мясо следует на время диеты забыть. Безбелковая диета подразумевает употребление до 80 г жиров и до 350 г углеводов в течение суток.

Не менее важным условием безбелковой диеты можно назвать и ограниченное употребление жидкости. Чтобы почки не были перегружены, количество выпиваемой пациентом жидкости не должно превышать суточный объём мочи. Обычно человек способен вывести объём порядка 250 мл в сутки.

Способы приготовления пищи

Практически каждый из продуктов, предусмотренных для употребления во время безбелковой диеты, необходимо готовить к приёму в пищу особым способом. Категорически запрещается мариновать или жарить продукты. Не допускается употребление продуктов питания, которые имеют высокое содержание соли. По этой причине блюда готовят для безбелковой диеты без соли.

В медицинском виде безбелковая диета может иметь два списка продуктов: которые разрешены для употребления и категорически запрещены.

Что можно есть?

Во время прохождения курса такого питания допускается употребление таких продуктов, как блины или оладьи на дрожжах, но без соли, хлебцы несолёные. К разрешённым во время безбелковой диеты также можно отнести молочные продукты: молоко, масло сливочное, сметану.

Можно употреблять любые крупы, тушёные и свежие овощи, включая лук. Варенье, джем или мёд также допускаются, равно как и все свежие фрукты, за исключением арбузов и дынь. Картофель употреблять желательно только в отваренном виде. Можно — фруктовые желе, компот, кисель. Овощные и фруктовые подливы с мукой и маслом, но без сильной обжарки продукта также допускаются.

Запрещенные продукты

При курсе безбелковой диеты нужно исключить из рациона любой хлеб и выпечку с добавлением соли. Мясо, рыба, морепродукты, яйца, творог и сыр также попадают в перечень запрещённых к употреблению продуктов. Нельзя кушать редис, редьку, горчицу, чеснок, творожные и молочные кремы, а также десерты.

Любые кондитерские изделия следует исключить из рациона, а вместе с ними любые продукты, которые готовились с использованием разрыхлителей или соды пищевой. Ещё запрещены все бобовые культуры, грибы, горох, соевые продукты, кофе, крепкий чай, какао. Нельзя есть супы на мясных, грибных или куриных бульонах, а также молочные. Можно ещё добавить к перечню запрещенных продуктов сало, говяжий, бараний или свиной жир.

Полезные видео

Диета при почечной недостаточности

диета для похудения безбелковая меню

безбелковая диета на 3 дня

Что можно есть при почечной недостаточности?

Диета для снижения креатинина. Три продукта, которые вредят почкам

Безбелковая диета для похудения

Диета при заболеваниях почек

Самый лёгкий способ избавиться от отеков и задержки жидкости в организме.

Диета Лесенка. До МИНУС 8 кг за 5 дней. Меню диеты Лесенка

Меню при гемодиализе на день.

Безбелковая диета — меню, отзывы

Безбелковая диета помогает улучшить состояние здоровья людей с острыми и хроническими почечными заболеваниями. Низкая калорийность рациона безбелковой диеты позволяет сбрасывать вес. Прежде чем приступить к соблюдению безбелковой диеты, стоит подробно ознакомиться с ее основными рекомендациями и рационом питания.

Это стоит знать

Некоторые люди используют безбелковую диету для похудения, но нужно отметить, что это неверное решение, поскольку такая методика обеспечивает потерю веса только за счет вывода лишней влаги. Если длительное время соблюдать безбелковую диету, и при этом еще и совмещать ее с физическими нагрузками, то есть шанс потерять мышечную ткань, которая при недостатке белка может восприниматься нашим организмом, как альтернативное энергетическое топливо.

Химический состав безбелковой диеты

При почечных заболеваниях безбелковая диета имеет калорийность 2100-2200 ккал. Когда речь идет о лежачих больных, то калорийность их рациона должна быть несколько снижена, согласно рекомендациям лечащего врача. Безбелковая диета ограничивает потребление протеинов до 20 грамм в сутки, причем их можно получать, только из растительной пищи, а остальные компоненты рациона должны быть следующими:

• 350 грамм углеводов
• 80 грамм жиров

Чтобы не нагружать работу почек, необходимо до минимума сократить потребление свободной жидкости. Этот минимум должен быть равен количеству выделяемой за сутки мочи, то есть примерно 350-500 мл.

Рацион безбелковой диеты

Солить пищу во время приготовления нельзя, а подсаливать можно только по минимуму, при этом на сутки полагается 3-5 грамм соли. Жарить продукты нельзя, их можно только отваривать, тушить или готовить на пару.

Основой рациона должны стать:

• Молочные продукты в небольшом количестве: молоко, сметана, сливочное несоленое масло (сыр и творог нужно полностью исключить)
• Фрукты. Из них можно приготавливать кисели, компоты и желе
• Подливы из фруктов и овощей
• Хлебцы без соли
• Масла растительные
• Джем, мед варенье
• Любые овощи
• Любые крупы

Полному исключению подлежат:

• Хлеб, если для его приготовления использовались соль и яйца
• Любые блюда на мясных, куриных и грибных бульонах
• Кулинарные и тугоплавкие жиры
• Копчености, соленья и консервы
• Любые шоколадные и кофейные десерты
• Бахчевые культуры
• Любая рыба, мясо, морепродукты, творог и сыр
• Творожные и молочные кремы и десерты
• Редька, горчица, редис, дайкон и чеснок
• Кондитерские изделия
• Выпечка с использованием разрыхлителя или соды
• Соевые продукты, нут, бобовые культуры, горох
• Какао, шоколад, крепкий чай и кофе
• Супы на молоке
• Газированные напитки
• Семечки и орехи

Безбелковую диету назначает врач на срок от 5 до 10 дней. Во время соблюдения диеты очень важен постельный режим или режим щадящей активности. Все продукты и напитки должны быть согласованы с врачом. Врач также поможет с подбором более точных рекомендаций, опираясь на состояние больного и анализы.

Безбелковая диета является помощником для организма в процессе метаболизма протеинов. Продлевать сроки методики нельзя, поскольку это может привести к серьезным последствиям.

Низкобелковая диета при заболевании почек: все, что вы должны знать

Знаете кого-нибудь, кто ищет эту информацию? Поделиться этим!

Когда дело доходит до лечения заболеваний почек и предотвращения дальнейшего повреждения почек, первое, на что вам следует обратить внимание, — это диета с низким содержанием белка. Почему? Потому что белок может сильно повредить почки.

Что такое диета с низким содержанием белка? Как мы это определяем? Кто должен следить за этим? Какие риски есть? И откуда мне знать, что я все делаю правильно? Давайте погрузимся в эти и другие вопросы!

Эта страница содержит партнерские ссылки на ресурсы, в которые я верю.Если вы совершите покупку через эту страницу, я могу получить небольшую компенсацию бесплатно для вас. Я даю ссылки только на те ресурсы, которые я считаю действительно ценными. Спасибо за поддержку нашего сайта и бизнеса!

Что такое диета с низким содержанием белка?

Низкобелковая диета — это диета, при которой суточная норма белка ограничена ниже общих рекомендаций по питанию.

Общая рекомендация по адекватному белку — 0.8 граммов протеина на килограмм массы тела .

Низкобелковая диета составляет от 0,6 до 0,8 грамма белка на килограмм массы тела . Конкретное количество, определенное в этом диапазоне, будет включать такие факторы, как возраст, уровень активности, стадию и причину заболевания почек.

Жиры и углеводы необходимо скорректировать при соблюдении диеты с низким содержанием белка. Жиры и углеводы — это другие макроэлементы в нашем рационе. (Хотя технически алкоголь считается другим.)

И хотя я не являюсь поклонником традиционной кетогенной диеты, я считаю, что ее модифицированная версия может быть очень полезной. Подробнее о кето-диете и заболеваниях почек читайте здесь.

Каковы преимущества для здоровья?

Низкобелковая диета может дать несколько доказанных преимуществ для людей с заболеваниями почек.

Исследования показали, что диета с низким содержанием белка может снизить уровень белка в моче, улучшить уровень холестерина и липидов и даже лучше контролировать уровень глюкозы у людей с диабетом и ранней стадией ХБП.

Для многих людей с заболеванием почек мочевина — большая проблема. При низкобелковой диете количество мочевины, вырабатываемой в результате белкового обмена, снижается. Это может снизить уровень азота мочевины в крови (АМК), чтобы защитить почки.

Кроме того, было показано, что диета с низким содержанием белка в сочетании с диетой с низким содержанием натрия улучшает кровяное давление.

Другие преимущества включают;

• Поддерживает функцию почек дольше
• Меньше белка в моче
• Снижается риск метаболизма Ацидоз
• Меньше окислительного стресса
• Меньше инсулина резистентность
• Пониженное / контролируемое кровяное давление
• Меньше уремических токсинов
• Лучше контролировать фосфор

Есть ли риски при низкобелковой диете?

Если специалисты здравоохранения не соблюдают диету с низким содержанием белка, могут возникнуть побочные эффекты.

При уменьшении количества белка есть риск не получить достаточно калорий. Это может привести к непреднамеренной потере веса. Когда потеря веса происходит слишком быстро или небезопасно, это может привести к разрушению мышц.

Другой риск — усиление воспаления. Это может быть вызвано недостаточным потреблением калорий или разрушением мышц. Это воспаление может также вызвать плохой контроль сахара в крови .

Низкобелковая диета обычно требует избегания или строгого ограничения мяса животных (подробнее об этом ниже).Из-за этого низкобелковая диета может привести к анемии , одному из первых признаков и симптомов заболевания почек.

Подробнее о советах при анемии при заболевании почек можно прочитать здесь.

Кому следует придерживаться низкобелковой диеты?

Хотя этот тип диеты может быть полезен при хроническом заболевании почек, это не значит, что его следует пробовать всем.

Исследования показали, что диета с низким (или даже очень низким) содержанием белка полезна для тех, кто находится на более поздних стадиях заболевания почек, таких как стадии 4 и 5.Ознакомьтесь с нашим подробным руководством по 4 стадии ХБП здесь.

Исследования также показали, что людям с диабетом и ранними стадиями заболевания почек может быть полезна диета с низким содержанием белка. Однако в рекомендациях KDIGO говорится, что людям с диабетом следует соблюдать осторожность при использовании низкобелковой диеты.

Если у вас и диабет, и заболевание почек, важно проконсультироваться с диетологом, чтобы получить индивидуальные рекомендации по выбору оптимального количества белка для вашего организма.

Кому не следует придерживаться низкобелковой диеты?

Людям с почечной недостаточностью, находящимся на диализе, не следует придерживаться низкобелковой диеты. Процесс диализа включает фильтрацию крови, при которой удаляется некоторое количество белка. Этот белок необходимо восполнить.

Диализная диета требует примерно 1,2–1,4 грамма на килограмм в день. Но не волнуйтесь, вы все равно можете придерживаться растительной диеты даже на диализе.

Больным раком не рекомендуется диета с низким содержанием белка. Однако это может быть изменено, если есть также хроническое заболевание почек.

В этих случаях особенно важно работать с дипломированным диетологом, чтобы вы получали достаточно, но не слишком много белка.

Продукты для низкобелковой диеты

Низкобелковая диета включает разнообразные продукты. К группам продуктов с низким содержанием белка относятся:

• Фрукты
• Овощи
• Цельнозерновые
• Здоровые жиры

Другие компоненты низкобелковой диеты включают такие продукты, как;

• Травы
• Специи
• Приправы, такие как джем, майонез, горчица и кетчуп
• Кофе и чай
• Соусы и некоторые соусы

Хотя это не гарантия, многим людям с поздней стадией заболевания почек может потребоваться ограничение калий. Очевидно, на это стоит обратить внимание, когда дело доходит до увеличения количества фруктов и овощей.

Помните — есть много фруктов и овощей с низким содержанием калия, которыми вы можете насладиться. . Скорее всего, вы также можете включить в рацион некоторые продукты с высоким содержанием калия, но лучше посоветоваться с диетологом, чтобы узнать, как это сделать безопасно.

Подробнее о диете с низким содержанием калия можно узнать здесь.

Полезные для сердца жиры необходимы, когда речь идет о низкобелковой диете.Некоторые из моих любимых источников жира включают:

• Оливковое масло
• Масло авокадо
• Кунжутное масло
• Льняное масло
• Грецкие орехи
• Пекан
• Орехи макадамия
• Авокадо
• Конопляное сердце
• Оливки с низким содержанием натрия

Продукты, которых следует избегать при низкобелковой диете

Пища с самым высоким содержанием белка, как правило, поступает из мяса животных. Поэтому, когда мы говорим о растительной диете при заболеваниях почек, это действительно отвечает всем требованиям!

Исключив животные белки, вы исключите из своего рациона одни из самых высоких источников белка.

Сюда входят;

• Курица / птица
• Рыба / моллюски
• Говядина
• Баранина
• Дичь
• Молоко / молочные продукты
• Яйца

Кроме того, может потребоваться ограничить потребление высокобелковых растительных продуктов, таких как тофу, бобовые и фасоль также. Дело не только в источнике белка в вашем рационе; это количество.

Исключив из рациона эти источники с высоким содержанием белка, вы дадите своим почкам отдохнуть от огромной нагрузки, связанной с поступающим белком!

Содержание белка в продуктах с высоким содержанием белка

Вот две таблицы, в которых указаны стандартные количества белка для некоторых продуктов с высоким содержанием белка.Таблицы разделены на категории продуктов питания животного и растительного происхождения.

Продукты животного происхождения с высоким содержанием белка

Продукты питания	Белок в граммах на 100 грамм приготовленной порции (если не указано иное)
Яйца	12,4
Яичные белки
10,7 2%)	8,0 (в 8 унциях)
Творог	11.0
Греческий йогурт	10,3
Сыр Чеддер	23,3
Стейк из говядины на кости	27,3
	9024 9024 9024 9024 9024 9024
Куриная грудка	32,1
Грудка индейки	30,1
Лосось	24,6
Тунец (консервированный)	19.0
Креветки	24,0

Растительные источники с высоким содержанием белка

Продукты питания	граммов белка на 100 грамм приготовленной порции (если не указано иное)
Соевое молоко	8,0 (в 8 унциях)
Черная фасоль		Фасоль пинто	9,0
Чечевица	9.0
Тофу	10,9
Эдамаме	11,9
Tempeh	19,9
Квиноа	4,4		9024 9024 9024 9024
Арахис	24,4
Арахисовое масло	22,5
Семена чиа	16.5
Семена конопли	31,6
Семена льна	18,3

Добавки для низкобелковой диеты

Некоторые исследования показали, что добавление кетоаналогов (не путайте это с кетогенной диетой) к диете с низким или очень низким содержанием белка может помочь задержать диализ.

Добавление кетоаналогов может быть полезным способом получить достаточное количество белка без уремических отходов, которые образуются с пищевым белком.

Кетоаналоги — это аминокислоты белков, но без уремических токсинов, с которыми обычно имеют дело организм и почки. Узнайте больше о кетоаналогах здесь.

Одна из других добавок, на которую вы, возможно, захотите обратить внимание, — это безопасные для почек поливитамины. Хотя еда всегда должна быть на первом месте, многим людям, придерживающимся ограничительной диеты, могут быть полезны поливитамины, которые могут помочь восполнить дефицит питательных веществ.

Некоторые из распространенных поливитаминов для здоровья почек включают ProRenal и Renavite.Обязательно обсудите все добавки перед тем, как начать, со своим врачом и диетологом.

Примерное меню низкобелковой диеты

Вот пример дневной диеты с низким содержанием белка при заболевании почек.

Завтрак: Пшеничная мука с молотыми семенами льна, семенами чиа, ягодами и кленовым сиропом

Закуска: яблоко и попкорн

Обед: обертка из овощей с авокадо, салатом, ростками, красным луком, огурцом, морковью и хумусом, а также чипсы и кукурузная сальса

Закуска: фруктовый и овощной смузи

Ужин: маринованные грибы Портобелло на гриле с обжаренной зеленой фасолью, рисом и гарниром с оливковым маслом и бальзамическим уксусом

Закуска: Замороженный виноград

С рецептами, информацией о питании и списком продуктов!

Мы уважаем вашу конфиденциальность.Отпишитесь в любой момент.

Советы по переходу на низкобелковую диету

Нут вместо курицы — отличный недорогой обмен! И, честно говоря, вы не дожили до тех пор, пока не попробовали джек-фрукт из тушеной свинины.

Вот несколько идей, которые могут вас вдохновить.

Попробуйте заменить говяжий фарш чечевицей. Вы сократите количество белка вдвое!

Паста из цельной пшеницы — это здорово, но не забывайте, что в ней тоже есть белок. Попробуйте использовать спагетти из тыквы, чтобы снизить содержание белка в еде.

Знаете ли вы, что курица содержит 26 граммов белка на порцию в 3 унции? Ваша ладонь примерно такого же размера, может быть, больше. Попробуйте немного тофу, чтобы сэкономить белок. (Ключ к тофу — замариновать его!)

Как соблюдать диету с низким содержанием белка

Отслеживание вашего питания может быть отличным способом дать вам представление о ваших рекомендациях по питанию. Диетолог может помочь вам расшифровать свой рацион и убедиться, что вы соблюдаете правила по сохранению здоровья и безопасности почек.

Один из моих любимых трекеров — Cronometer. Вы можете использовать бесплатный инструмент, но я думаю, что реальная информация находится в платной версии. Он расскажет вам гораздо больше, и вы сможете ставить цели, работая с диетологом.

При отслеживании вы должны быть максимально конкретными. Это может быть очень утомительно, но когда вы используете такую ​​систему, как Cronometer, вы можете настроить некоторые из наиболее распространенных блюд и повторно использовать их для быстрого ввода.

Обязательно сравните свой дневник питания с результатами лабораторных анализов.Результаты теста могут показать вам более подробную информацию о вашем прогрессе.

Когда обращаться за профессиональной помощью

Чтобы выяснить, следует ли вам придерживаться низкобелковой диеты или нет, важно пройти всестороннюю оценку питания у диетолога.

При ограничении чего-либо в своем рационе настоятельно рекомендуется проконсультироваться с диетологом. Попросите вашего врача направить к диетологу или найдите его через такие ресурсы, как Национальный фонд почек — или я!

Низкобелковая диета сопряжена с риском, поэтому пробовать ее самостоятельно не рекомендуется.Работайте со своим лечащим врачом, чтобы получить необходимую поддержку и снизить риски недоедания.

Всегда сообщайте нефрологу о своих целях, когда речь идет о вашем здоровье. И всегда говорите за себя и свое здоровье!

Сводка

Диета с низким или очень низким содержанием белка может быть хорошим способом сохранить функцию почек и как можно дольше избегать диализа.

Чем меньше белка, тем больше жиров в рационе.Убедитесь, что он по-прежнему поступает из здоровых источников, а не из обработанных продуктов.

Чтобы соблюдать диету с низким содержанием белка наиболее безопасным и полезным способом, проконсультируйтесь с диетологом. Найдите диетолога, специализирующегося на питании почек!

7 признаков того, что вы не получаете достаточно белка

ИЗОБРАЖЕНИЙ ПРЕДОСТАВЛЕНЫ:

1) (Слева направо) ToscaWhi / Thinkstock, вкусландия / Thinkstock, nehopelon / Thinkstock

2) WebMD

3) Amana Images Inc./ Getty Images

4) (Слева направо) Srisakorn / Thinkstock, Toa55 / Thinkstock, Smithore / Thinkstock

5) Rawpixel / Thinkstock

6) 100 / Getty Images

7) Defun / Thinkstock

8) Antonio_Diaz / Thinkstock

9) семакокал / Thinkstock

10) Johnmaxmena / Википедия

ИСТОЧНИКОВ:

Медицинский институт. Нормы потребления энергии, углеводов, клетчатки, жиров, жирных кислот, холестерина, белков и аминокислот с пищей , The National Academies Press, 2005.

FDA: «Этикетка с информацией о пищевой ценности: белок».

Harvard Health Publishing: «Когда дело доходит до белка, что это слишком много?»

KidsHealth: «Узнаем о белках».

Королевское химическое общество: «Потребление белка с пищей и здоровье человека».

Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартной справочной устаревшей версии.

Национальный исследовательский совет. Рекомендуемые диетические нормы: 10-е издание , National Academies Press, 1989.

Scallan, J. Капиллярный жидкостный обмен: регулирование, функции и патология , Morgan & Claypool Life Sciences, 2010.

Индийский журнал психиатрии : «Понимание питания, депрессии и психических заболеваний».

Клиника Кливленда: «Кожа».

Индийский онлайн-журнал дерматологии : «Ноготь как окно системных заболеваний».

Американский журнал клинического питания : «Недостаточное потребление белка влияет на профили транскриптов скелетных мышц у пожилых людей.«

Harvard T.H. Школа общественного здравоохранения Чан: «Белок».

Current Opinion in Clinical Nutrition & Metabolic Care : «Защита мышечной массы и функции у пожилых людей во время постельного режима».

Клиника Мэйо: «Метаболизм и потеря веса: как сжигать калории».

ChooseMyPlate.gov: «Белковые продукты: питательные вещества и польза для здоровья».

Отзыв от Christine Микстас, РД, ЛД 16 ноября 2020 г.

Низкобелковая диета — Джексон Сигельбаум, гастроэнтерология

Обновлено 20.09.2018
Категория: Диеты

Белок — это питательное вещество, необходимое организму для нормального роста, заживления ран и способности бороться с инфекциями.Людям с тяжелыми заболеваниями почек или печени часто приходится ограничивать количество потребляемого белка, потому что их организм не может использовать белок должным образом. Опасные продукты жизнедеятельности могут накапливаться в крови из-за употребления слишком большого количества белка.

Основными источниками белка в пище являются:

Максимальное количество белка

• Мясо, рыба, птица, яйца
• Молоко, йогурт, сыр, арахисовое масло

Небольшое количество белка

• Овощи
• Крахмалы, такие как хлеб, крупы и макаронные изделия (белок в этих продуктах хуже, но все же хорошего качества)

Следы белка

Пищевая ценность

Здоровому человеку требуется от 40 до 60 граммов белка каждый день для достижения и поддержания хорошего здоровья.Это, конечно, будет зависеть от веса и состояния здоровья человека. Человеку, выздоравливающему после болезни или травмы, часто нужно больше. Достаточно есть меньше этого количества в течение короткого периода времени, в зависимости от здоровья и целей диеты. Если вам рекомендовано начать диету с низким содержанием белка, обсудите с врачом максимально допустимое количество белка. Используйте следующие таблицы, чтобы рассчитать количество белка в вашем рационе.

Особенности

Белок никогда полностью не исключается из рациона.Врач и диетолог могут определить, сколько белка может усвоить организм. Однако, поскольку количество белка ограничено, важно есть продукты, содержащие высококачественный белок (мясо, молоко, рыбу, птицу, яйца и арахисовое масло). Эти белки полные. Они содержат все незаменимые аминокислоты (строительные блоки белка). Несмотря на то, что белок в овощах и крахмале неполный, все же важно включать эти продукты в ежедневный план питания для хорошо сбалансированной диеты. Соль и натрий: Многим людям с серьезными заболеваниями почек или печени также может потребоваться ограничить потребление соли или натрия из-за высокого кровяного давления или задержки жидкости. Самый большой источник натрия в рационе — поваренная соль. Поэтому первым шагом к снижению потребления натрия является ограничение употребления поваренной соли. Некоторые другие продукты содержат большое количество натрия, и их также необходимо ограничить.

Жиры Одна порция содержит: практически нет белка, 55 мг натрия
Одна порция равна:
обычное масло или маргарин	1 чайная ложка
майонез	1 чайная ложка
масло растительное	1 чайная ложка
соус	1 столовая ложка
Маргарин пониженной калорийности	1 столовая ложка
Майонез пониженной калорийности	1 столовая ложка
заправка для салата (масляная)	2 столовые ложки
заправка для салата низкокалорийная (масляная)	2 столовые ложки
низкокалорийная заправка для салата (майонезного типа)	2 столовые ложки
соус тартар	1 1/2 чайной ложки
Избегайте следующего, если вы уменьшаете потребление натрия: коммерчески приготовленные подливки, смеси для подливок, жир бекона.Помните, что жиры являются важным источником калорий. Некоторым людям могут потребоваться дополнительные калории, и поэтому они должны свободно употреблять жиры. Тем, кому нужно похудеть, следует экономно употреблять жиры.

Фрукты Одна порция практически не содержит протеина или натрия
Одна порция равна:
свежие, замороженные или консервированные фрукты или фруктовые соки	1/2 стакана
сухофрукты	1/4 стакана

Мясо и заменители мяса Одна порция содержит 7 г белка и 25 мг натрия.
Одна порция равна:
нежирная говядина	1 унция
курица	1 унция
рыбы	1 унция
баранина	1 унция
свинина свежая	1 унция
тунец с низким содержанием натрия	1/4 стакана
турция	1 унция
телятина	1 унция
яйцо	1
арахисовое масло *	2 столовые ложки
фасоль	1/4 стакана сухих
соевые бобы	1/2 стакана
фасоль гарбанзо *	1/2 стакана
чечевица	1/2 стакана
сыр с низким содержанием натрия *	1 унция
Избегайте следующих действий, если вы также сокращаете потребление натрия: бекон мясное ассорти (болонья, салями, мясные закуски или мясные полуфабрикаты) солонина ветчина колбаса ветчина или мясное ассорти с низким содержанием соли хот-доги, куриные доги ветчина из индейки, болонья из индейки консервированный тунец обыкновенный обычных ужинов с телевизором (могут быть приемлемы специальные ужины с низким содержанием натрия — проверьте содержание белка) творог плавленых сыров, таких как американский, Velveeta, сырные спреды фасоль консервированная * с повышенным содержанием натрия

Хлеб, крахмал, крупы и десерты Одна порция содержит 2 г белка, 80 мг натрия 42
Хлеб — Одна порция равна:
белый, пшеничный	1 ломтик
рожь или пумперникель	1 ломтик
Итальянский или французский хлеб	1 ломтик
обеденный ролл	1
круассан	1
лаваш	1
гамбургер ролл	1/2
хот-дог ролл	1/2
рогалик	1/2
Английский маффин	1/2
бисквит	1
пончик	1
маффин	1
несоленые хлебные палочки	2
Тост мельба	4 ломтика
крекеры несоленые	4
несоленые крендели	4
чипсы несоленые	15 микросхем
рисовые лепешки	2
Крахмал, приготовленный — Одна порция равна:
лапша, макароны, макароны	1/2 стакана
рис	1/2 стакана
Попкорн несоленый	1 1/2 чашки
начинка для домашнего хлеба	1/2 стакана
картофель	1/2 стакана или 1 средний
блин (домашний)	1 средний
Злаки — Одна порция равна:
каша несоленая вареная (манная каша, пюре рисовая, овсянка, фарина)	1/2 стакана
каша готовая к употреблению *	3/4 стакана
пшеница дробленая	1 бисквит
* может иметь высокое содержание натрия
Торты, выпечка и десерты — Одна порция равна:
торт	1 штука (квадрат 2 1/2 ″)
кофейный торт	1 штука
датский	1 штука
фруктовый пирог	1 ломтик (1/6 9-дюймового пирога)
печенье	1 средний
батончики мюсли	1
Избегайте следующих действий, если вы уменьшаете потребление натрия: каши быстрого приготовления кукурузные хлопья, рисовые криспи, всего, пшеница крекеры соленые, крендели, картофельные чипсы фасованная лапша, макаронные изделия, рис или картофельные смеси фаршовые смеси блинные смеси смеси для выпечки круассаны, булочки, бисквиты из коммерческого теста для холодильников вафли Доступны специальные макаронные изделия с низким содержанием белка, хлеб, крекеры, печенье и смеси для выпечки.Диетолог может обсудить это с вами.

Овощи Одна порция содержит 1 г белка, 15 мг натрия
Одна порция равна:
свежие, замороженные или малосолевые консервированные овощи	1/2 стакана
Избегайте следующих действий, если вы уменьшаете потребление натрия: овощные консервы квашеная капуста солений томатный сок или овощной сок консервированный консервированный или бутилированный томатный соус или соус для спагетти

Молочные продукты Одна порция содержит 4 г белка, 80 мг натрия
Одна порция равна:
цельное, нежирное или обезжиренное молоко	1/2 стакана
домашний пудинг	1/2 стакана
мороженое, молоко, мороженое	1/2 стакана
йогурт простой или со вкусом фруктов	1/2 стакана
щербет	1 стакан
сметана	4 столовые ложки
сливочный сыр	3 столовые ложки
светлый крем или половина и половина	1/2 стакана
В качестве заменителя молока можно использовать следующее: Одна порция содержит 1.0 г белка, 40 мг натрия
жидкие немолочные сливки, полиненасыщенные	1/2 стакана
десерт немолочный замороженный	1/2 стакана
десертный топпинг немолочной заморозки	1/2 стакана

Сладости Одна порция практически не содержит протеина или натрия
карамель	4 штуки
жевательные капли	15 малых
Мармеладные мишки	1 маленький мешочек
мармелад	10
леденцы на палочке	2
зефир	5 больших
масло мяты	14
водяной лед	1/2 стакана
эскимо	3 унции = 1 бар
желатин	1/2 стакана
сахар (коричневый или белый)	2 столовые ложки
мед	2 столовые ложки
желе, джем, мармелад	2 столовые ложки
Помните, сладкое — это источник калорий.Некоторым людям могут потребоваться дополнительные калории, и поэтому им следует свободно употреблять сладкое. Тем, кому необходимо похудеть, следует экономно употреблять сладкое.

Напитки Одна порция практически не содержит белка, <50 мг натрия
кофе	фруктовые соки или морсы
чай	лимонад
безалкогольные напитки	минеральная вода
Избегайте напитков на основе молока, если они не учитываются как часть нормы молока.
Рецепт коктейля с низким содержанием белка:
зефир	4 унции
фруктовый лед или итальянский лед	4 унции
кукурузный сироп	1/4 стакана
масло растительное	1 столовая ложка
ванильное мороженое	1/2 стакана
Поместите все ингредиенты в блендер и тщательно перемешайте. 600 калорий — 2,5 г белка — 170 мг натрия

Приправы
Рекомендовать:
перец свежие или сушеные травы ароматизированные порошки (чеснок, лук и т. Д.) лимонный сок уксус
Избегать:
кусочки бекона соус барбекю соус чили кулинарное вино кетчуп размягчители мяса глутамат натрия приготовленная горчица обычная заправка для салатов приправа (например.г., сельдерейная соль, чесночная соль, луковая соль) морская соль соевый соус стейк-соус тартар соус

Специальные продукты с низким содержанием белка
Следующий продукт с низким содержанием белка, электролитов и жидкости, его можно заказать в Abbott Nutrition.
Следующие ниже продукты с низким содержанием белка можно заказать по телефону Dietary Specialties по телефону (888) 640-2800. или по электронной почте: [электронная почта защищена] Хлеб с низким содержанием белка Крекеры и сухари с низким содержанием белка Печенье с низким содержанием белка Макаронные изделия с низким содержанием белка Смесь для выпечки с низким содержанием белка Пшеничный крахмал с низким содержанием белка Желатин с низким содержанием белка Тост с крекером с низким содержанием белка Смесь для сырного соуса с низким содержанием белка

Пример меню с низким содержанием белка
Завтрак	Обед	Ужин
Каша Cheerios 3/4 стакана немолочные сливки 1/2 стакана апельсиновый сок 1/2 стакана банан 1/2 среднего	белый хлеб 2 ломтика грудка индейки 1 унция салат помидор 1/2 стакана стручковая фасоль 1/2 стакана майонез 3 ч.л. яблоко 1 мед фруктовый пунш 4 унции	постный гамбургер 2 унции белый рис 1/2 стакана брокколи 1/4 стакана цветная капуста 1/4 стакана салат заправка ранчо 2 столовые ложки ананас 1/2 стакана
Закуска	Закуска	Закуска
Ролл с фруктами вишни 1	эскимо 1	жевательные капли 1 унция

В этом образце диеты предусмотрены следующие
калорий	1,476	жир	48 г
Белок	39 г	Натрий	1,270 мг
Углеводы	237 г	Калий	2,282 мг

безбелковых продуктов | Жить сильным.com

В овощах, таких как морковь, мало белка.

Кредит изображения: sveta_zarzamora / iStock / GettyImages

Продукты с высоким содержанием белка — это популярное средство для похудания и наращивания мышечной массы. Но некоторым людям необходимо перейти на низкобелковую диету из-за болезней почек или по другим причинам, связанным со здоровьем. Если вы среди них, фрукты и овощи — лучший выбор.

Список безбелковых продуктов

В мире очень мало продуктов, не содержащих протеина.Большинство продуктов содержат некоторое количество белка, даже если оно менее четверти грамма.

Мясо содержит больше всего белка, потому что это питательное вещество является неотъемлемым компонентом мышц, костей и соединительной ткани в организме животного. Даже молоко, которое они производят, содержит много белка. Поэтому, когда вам нужно уменьшить потребление белка, вам следует ограничить потребление продуктов животного происхождения.

Растительные продукты содержат меньше белка, но некоторые все же содержат относительно высокие количества. Например, по данным Министерства сельского хозяйства США, фасоль является хорошим источником растительного белка: в половине стакана черной фасоли содержится около 6 граммов.Орехи также являются хорошим примером, например, с 6 граммами белка на порцию миндаля в 30 граммов.

Зерновые также содержат это питательное вещество, но в меньших количествах. Коричневый и белый рис содержат 4 грамма белка на полстакана, а овсянка — чуть меньше 3 граммов на полстакана приготовленной. Половина чашки киноа, которая технически является семенами, но обычно входит в группу зерновых, содержит 4 грамма на полстакана.

Большинство овощей содержат мало белка. Морковь, брокколи, помидоры, огурцы и спаржа имеют от 0.5 и 1,5 грамма этого питательного вещества в порции объемом 3,5 унции. В таком же количестве сельдерея нет белка.

Фрукты содержат примерно одинаковое количество белка; клубника, дыня и апельсины содержат чуть меньше грамма в порции 3,5 унции. Яблоки не содержат протеина.

Подробнее: Продукты с высоким содержанием углеводов, белков и жиров

Ограничьте потребление белка

Нельзя жить только на яблоках и сельдерее, а белок нужен каждому. Ваши кости, мышцы и другие ткани тела в основном состоят из белка.Без него ваши кости и мышцы могут ослабнуть. По данным Национального института здоровья, пожилые люди, которые не получают достаточного количества белка, имеют повышенный риск переломов костей.

Тем не менее, есть веские причины держать потребление белка в диапазоне от низкого до умеренного. Например, если у вас заболевание почек, Национальный фонд почек сообщает, что слишком большое количество белка может перегрузить ваши почки и привести к увеличению количества мочевины, продукта жизнедеятельности, образующегося в процессе метаболизма белка. Накопление мочевины в организме может привести к усталости и снижению аппетита.

Итак, сколько вам нужно? Рекомендуемая дневная доза для населения в целом составляет 46 граммов белка в день для женщин и 56 граммов в день для мужчин, согласно Руководству по питанию для американцев. Потребность в белке определяется возрастом, полом и уровнем физической активности. Ваш врач или сертифицированный диетолог / зарегистрированный диетолог может помочь вам определить, сколько вам необходимо иметь в белковой диете при заболевании почек.

Подробнее: 19 продуктов с высоким содержанием клетчатки — некоторые могут вас удивить!

Советы по приготовлению с низким содержанием белка

Белок является питательным веществом, способствующим насыщению, поэтому уменьшение его потребления может привести к тому, что вы почувствуете меньшее удовлетворение после еды.Национальный фонд почек предлагает несколько советов, как сделать пищу с низким содержанием белка более насыщенной:

• Включите в свой рацион больше овощей с низким содержанием белка. Они богаты клетчаткой, которая поглощает воду в желудке и замедляет опорожнение желудка. В результате они способствуют сытости и задерживают высвобождение гормона, стимулирующего голод, под названием грелин, согласно обзору исследования, опубликованному в журнале Journal of Nutrition and Metabolism в январе 2019 года.
• Выберите мясо для бутербродов, нарезанное тонкими ломтиками, которое можно разложить так, чтобы он выглядел как большая порция.Также выбирайте тонко нарезанный хлеб с низким содержанием белка, например, на закваске или ржаной.
• Используйте миндальное молоко вместо соевого и коровьего молока при приготовлении супов и соусов.
• Сделайте основные блюда из свежих овощей и зерновых; включать мясо и рыбу меньшими порциями.
• При приготовлении супов, тушеных блюд и запеканок используйте меньше мяса, чем предусмотрено рецептом. Вместо этого добавьте дополнительные овощи.
• Выбирайте сыры с сильным вкусом, такие как сыр с плесенью и острый чеддер.Немного этих сыров имеет большое значение.

План низкобелковой диеты — продукты, которые стоит есть и избегать

Низкобелковая диета подходит не всем, и ее не следует соблюдать по косметическим причинам.

Эта диета подходит только при определенных клинических условиях и под надлежащим наблюдением врача и диетолога. Эту диету можно соблюдать при нарушении функции почек, заболеваниях печени или врожденных нарушениях обмена веществ.

В этой статье вы найдете все, что вам нужно знать о диете с низким содержанием белка.

Что такое диета с низким содержанием белка?

Среднестатистическому здоровому человеку необходимо 10-15% (> 0,8 г / кг массы тела в день) калорий из белка, в зависимости от уровня активности ( 1 ).

Но при низкобелковой диете разрешено только около 20-50 г белка (что составляет 0,5-0,6 г / кг массы тела) в день, что составляет 4-8% суточной потребности в калориях ( 2 ).

Хотя белок чрезвычайно важен для функций организма, улучшения скорости обмена веществ и поддержания веса, сбалансированная диета с низким содержанием белка также может лучше повлиять на состояние здоровья, если у вас есть какие-либо клинические нарушения.

Кому следует придерживаться диеты с низким содержанием белка?

Людям с определенными нарушениями обмена веществ, такими как фенилкетонурия (ФКУ), заболевания мочевыводящих путей, гомоцистинурия, заболевания печени, проблемы с почками, высокий уровень мочевой кислоты или чувствительность к белкам, необходимо соблюдать диету с низким содержанием белка под надлежащим наблюдением.

Почему важна диета с низким содержанием белка?

Низкобелковая диета эффективна при определенных заболеваниях, а не для поддержания здоровья. Вот преимущества низкобелковой диеты:

1.Снижает нагрузку на почки

Низкобелковая диета важна для отдыха почек и предотвращения накопления токсинов в организме. Когда потребление белка превышает суточную норму, избыток белка метаболизируется в печени с образованием мочевины, которая ложится бременем на ваши почки ( 3 ).

Ваши почки должны работать 24 часа в сутки, 7 дней в неделю, чтобы избавиться от избытка мочевины. Вскоре ваши почки подвергаются стрессу и перестают усваивать белки. В результате в организме накапливается мочевина, что приводит к токсическим результатам ( 4 ).

2. Эффективен при врожденных ошибках метаболизма белков

Низкобелковая диета замедляет деградацию белкового обмена, что помогает минимизировать симптомы фенилкетонурии и гомоцистинурии, генетических нарушений, связанных с неправильным метаболизмом белков ( 5 ).

3. Увеличивает продолжительность жизни

Продукты с высоким содержанием белка, особенно животного белка, влияют на метаболизм белков и ложатся тяжелым бременем на ваши органы.

Исследования показали, что продукты с низким содержанием белка и аминокислот тесно связаны с улучшением долголетия и улучшением метаболизма, а также снижением распространенности рака, сердечно-сосудистых заболеваний, диабета ( 6 ), ( 7 ).

4. Снижает синтез мочевой кислоты

Низкобелковая диета важна для лечения болезненной подагры (воспалительный артрит, вызванный избыточным синтезом мочевой кислоты). Исследование, проведенное на крысах с диабетом на диете с низким содержанием белка, показало значительное снижение образования мочевой кислоты ( 8 ).

Сколько протеина следует принимать при диете с низким содержанием протеина?

Обычно вашему организму требуется около 40-60 г белка каждый день (или 0,8 г белка на кг массы тела, в зависимости от уровня активности).Итак, если вы весите 60 кг и практически не занимаетесь физическими упражнениями, вам потребуется 48 г белка в день ( 9 ).

Если вы превышаете этот предел, вы должны снизить потребление белка до 0,5-0,6 г / кг массы тела в зависимости от состояния ваших почек и потребности ( 2 ). При любых клинических условиях проконсультируйтесь с врачом.

Список продуктов с низким содержанием белка

Суть в том, что диета с низким содержанием белка состоит в том, чтобы избегать употребления источников с высоким содержанием белка и иметь продукты с низким содержанием белка.Кто они такие? Вот список продуктов, которые следует есть и избегать при диете с низким содержанием белка.

Продукты питания

Вы должны потреблять продукты с низким содержанием белка и хорошей питательной ценностью. Вот список:

Продукты с низким содержанием белка

• Овощи — Капуста, шпинат, морковь, свекла, зеленый лук, зелень редиса, редис, репа, пастернак и тыква.
• Крахмалы — Хлеб, макаронные изделия, крупы, круассаны, рогалики, кексы, рисовые лепешки, лапша и попкорн.

Эти продукты содержат наименьшее количество белка.

• Фрукты — Яблоко, банан, папайя, дыня, персик, слива, виноград, апельсины, лимон, лайм, грейпфрут, сухофрукты, фруктовый сок, а также замороженные или консервированные фрукты.
• Жиры — Сливочное масло, маргарин, майонез, растительное масло, оливковое масло и заправка для салатов.
• Сахар — Конфеты, пирожные, зефир, леденцы, датские батончики и мюсли.
• Напитки — Зеленый чай, немолочные напитки, газированные напитки и вода.
• Приправы — Уксус, измельченный чеснок, измельченный лук, свежие и сушеные травы и перец.

Продукты, которые можно есть в умеренных количествах

Вам будет разрешено употреблять следующие продукты с высоким содержанием белка, но только в очень небольших количествах.

• Животный белок — Рыба, мясо и яйца.
• Молочные продукты — молоко, пудинг, сливочный сыр, сметана и йогурт.

Совет: Рассмотрите возможность употребления немолочных молочных продуктов, если вы уже потребляли разрешенное количество молочных продуктов в течение дня.

Продукты, которых следует избегать

• Бекон
• Соус тартар
• Размягчители мяса
• Кетчуп
• Приготовление вина
• Соевый соус
• Соус для стейка
• Соус барбекю
• Соус чили
• Соль
• Приправленная соль
• Соль с приправами

  Совет: Избегайте употребления продуктов с высоким содержанием натрия или сладких продуктов. Поговорите со своим врачом, чтобы определить допустимое количество каждой пищи.

  Теперь позвольте мне рассказать вам, как вы можете спланировать свой рацион в зависимости от продуктов, которые вам разрешено есть.

  Пример плана низкобелковой диеты

  ЕДА	ЧТО ЕСТЬ
  Завтрак	1 ломтик цельнозернового хлеба (поджаренный) + ½ столовой ложки маргарина или масла + 1 яйцо или заменитель яиц + горячий заменитель яиц -алкогольный напиток ИЛИ ½ стакана риса или хлопьев со сливками + ½ стакана цельного молока + 1 столовая ложка сахара (по желанию) + любые сезонные фрукты
  Полдник	Кокосовая вода / любой фруктовый сок / любой горячий безалкогольный напитки.
  Обед	1 ломтик цельнозернового хлеба + ½ столовой ложки маргарина ИЛИ сливочного масла + ½ стакана брокколи на пару + 30 грамм нарезанной грудки индейки + ½ стакана желатинового десерта.
  После обеда	1 миска арбуза.
  Вечерний перекус	6 квадратов бессолевых газированных крекеров + 1/2 столовой ложки маргарина или масла OR 1-2 столовые ложки желе + 4 половинки абрикоса
  Ужин	1/2 чашки томатный сок + 1 чайная ложка маргарина или масла (по желанию) + 1 печеный картофель + ½ стакана вареного шпината ИЛИ 1 ломтик цельнозернового хлеба + фаршированные обжаренные грибы (4 шт.) + ½ стакана вареных овощей

  Вы можете следовать это примерный план диеты и советы, перечисленные в следующем разделе, чтобы правильно питаться и не чувствовать себя обделенным.

  Как легко интегрировать низкобелковую диету в свой распорядок дня

  Поначалу переход на низкобелковую диету может показаться радикальным изменением. Но если вы знаете, как изменить свой план диеты, это станет только легче. Вот что ты можешь сделать.

  • Ешьте тонкие ломтики мяса — это снижает содержание белка.
  • Считайте овощи в салате основным блюдом; небольшое количество мяса может быть источником с высоким содержанием белка.
  • В основном употребляют немолочные продукты.
  • Уменьшите количество мяса при приготовлении запеканки.
  • Ешьте овощную лазанью.
  • При приготовлении оберток и бутербродов избегайте использования креветок и больших кусков мяса.

  Итак, это не так уж и сложно. Вам просто нужно проверить суточное потребление белка. На приведенной выше диете вы можете видеть, что общее количество калорий ниже, чем в вашем обычном рационе. Это потому, что когда вы устраняете огромную порцию белка, калории резко падают. Однако вы должны противодействовать этой проблеме с помощью ускорителей калорий.Кто они такие? Узнайте в следующем разделе.

  Бустеры калорий

  Это продукты, которые помогут вам поддерживать здоровый вес. Вот что можно есть:

  • Жиры — Ешьте оливковое масло, майонез и масло из рисовых отрубей.
  • Сахар — Добавьте сахар в свой рацион в виде желе, мармелада, джема, желе, сиропов, жевательных конфет и леденцов.
  • Замороженные / консервированные продукты — Консервированные или замороженные фрукты и овощи содержат много калорий и могут действовать как ускорители калорий, если вы придерживаетесь низкобелковой диеты.

  Использование этих продуктов не приведет к резкому снижению количества потребляемых вами калорий, тем самым защищая вас от слабого иммунитета и усталости. А теперь поговорим о самом захватывающем. Прокрутите вниз, чтобы узнать, что это такое.

  Рецепты с низким содержанием белка

  1. Салат из овощей и лосося

  Ингредиенты

  • чашки молодого шпината
  • чашки рукколы
  • ¼ чашки зелени капусты
  • 1 унция копченого лосося, тонко нарезанного
  • 1 столовая ложка кинза
  • 4 столовые ложки майонеза
  • 1 чайная ложка меда
  • 1 столовая ложка сока лайма
  • 1 чайная ложка хлопьев чили
  • Соль по вкусу

  Как приготовить

  1. Бросьте всю зелень и лосось в миску.
  2. Смешайте майонез, сок лайма, мед, соль и хлопья чили в небольшой миске.
  3. Полить им салат.
  4. Украсить рубленой кинзой.

  2. Плоская чаша для завтрака с рисом

  Ингредиенты

  • ½ стакана плоского риса
  • 1 стакан немолочного молока
  • ½ стакана черники
  • ½ стакана малины
  • 1 небольшой банан, нарезанный ломтиками
  • 1 чайная ложка какао-порошок
  • 2-3 ​​столовые ложки кленового сиропа

  Как приготовить

  1. Вымойте плоский рис.Слейте воду и бросьте плоский рис в миску.
  2. Добавьте молока и посыпьте фруктами.
  3. Добавьте большое количество кленового сиропа и какао-порошка. Готово!

  3. Тост с яйцом и авокадо с низким содержанием белка

  Ингредиенты

  • ½ вареного яйца
  • 1 ломтик пшеничного хлеба
  • ½ авокадо
  • 2 столовых ложки майонеза
  • Соль и перец

  90 Как приготовить

• Нарежьте авокадо и вареное яйцо.
• Положите их на тост из пшеницы.
• Сбрызните майонезом, приправьте, и готово!

Риски, связанные с диетой с низким содержанием белка

• Постоянное соблюдение низкобелковой диеты влияет на жизненно важные функции клеток, такие как заживление ран и иммунный ответ ( 10 ).
• Низкобелковая диета может привести к потере мышечной массы ( 10 ).
• Наконец, в этой диете мало железа, кальция, тиамина (витамин B1), рибофлавина (витамин B2) и ниацина (витамин B3) — и, следовательно, вам потребуются пищевые добавки для поддержания нормальных функций организма.Но посоветуйтесь со своим врачом, прежде чем принимать какие-либо добавки.
• Повышает риск заражения ( 11 ).
• Если не контролировать источники сахара и жира, это может нанести вред сердцу.
• Может вызвать кариес.
• Низкобелковая диета снижает уровень сывороточного альбумина, что вызывает отек (скопление воды в конечностях) ( 11 ).

Вы должны поговорить со своим врачом, прежде чем переходить на низкобелковую диету. Также примите следующие меры предосторожности.

Меры предосторожности при диете с низким содержанием белка

• Диета с низким содержанием белка должна соблюдаться под строгим медицинским контролем диетолога, знакомого с заболеваниями печени и почек.
• Диета должна быть разработана таким образом, чтобы удовлетворять потребности человека, сидящего на диете, и снижать нагрузку на почки.
• Из диеты не следует исключать продукты, богатые белком, такие как яйца, мясо и сыр.

Заключение

Низкобелковая диета отлично подходит для людей, у которых есть клинические состояния, требующие снижения потребления белка.Проконсультируйтесь со своим врачом и диетологом, чтобы проанализировать проблему и разработать индивидуальный план диеты с низким содержанием белка.

Часто задаваемые вопросы

Почему больным с почками нужна диета с низким содержанием белка?

При диете с умеренным или высоким содержанием белка образуются продукты жизнедеятельности, которые необходимо выводить почками. Чтобы уменьшить эту нагрузку на почки, пациентам с почками предлагается диета с низким содержанием белка.

Картофель с низким содержанием белка?

Картофель — это крахмалистые овощи, в которых относительно мало белка ( 12 ).Таким образом, их можно добавить к диете с низким содержанием белка.

Можно ли похудеть на диете с низким содержанием белка?

Да, но это может произойти из-за потери мышечной массы, что не рекомендуется. Проконсультируйтесь с врачом, прежде чем переходить на низкобелковую диету исключительно для похудения.

Поможет ли диета с низким содержанием белка при наследственных нарушениях обмена веществ?

Да, людям с фенилкетонурией и гомоцистинурией рекомендуется диета с низким содержанием белка. Проконсультируйтесь с врачом, чтобы узнать, сколько белка вы можете получать в день.

Источники Статьи на StyleCraze подкреплены проверенной информацией из рецензируемых и академических исследовательских работ, известных организаций, исследовательских институтов и медицинских ассоциаций для обеспечения точности и актуальности. Ознакомьтесь с нашей редакционной политикой для получения дополнительной информации.
• Потребление белка и функция мышц у пожилых людей, Текущее мнение о клиническом питании и метаболическом уходе, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
  https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4394186/
• Влияние низкобелковых и очень низкобелковых диет на обмен мышечного белка у пациентов с ХБП, Kidney International Reports, Elsevier, Национальная медицинская библиотека США , Национальные институты здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5976852/
• Метаболизм мочевины и аммиака и контроль выведения азота из почки, Клинический журнал Американского общества нефрологов, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4527031/
• Оборот белков, уреагенез и глюконеогенез, Международный журнал исследований витаминов и питания, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22139560
• Унаследованные метаболические нарушения: аспекты хронического питания, питание в клинической практике: официальная публикация Американского общества парентерального и энтерального питания, U.S. Национальная медицинская библиотека, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4515158/#S2title
• Влияние потребления белка с пищей на долголетие и метаболическое здоровье, EBiomedicine, The Lancet.
  https://www.thelancet.com/journals/ebiom/article/PIIS2352-3964(19)30239-7/fulltext
• Синтез белка и контроль качества при старении, Старение.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6326689/pdf/aging-10-101721.pdf
• Низкобелковая диета подавляет синтез мочевой кислоты и ослабляет повреждение почек у крыс с диабетом, индуцированным стрептозотоцином, Журнал исследований диабета, Hindawi Publishing Сотрудничество.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3976836/pdf/JDR2014-287536.pdf
• Сколько белка вам нужно каждый день? Издательство Harvard Health Publishing, Гарвардская медицинская школа.
  https://www.health.harvard.edu/blog/how-much-protein-do-you-need-every-day-201506188096
• Пожилые женщины приспосабливаются к низкобелковой диете с потерей клеточной массы тела, функции мышц и иммунный ответ, Американский журнал клинического питания, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7598064
• Аминокислоты и иммунная функция, Британский журнал питания, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17403271
• Питательная ценность картофеля, мяса и кожи, сырого, FoodData Central, Министерство сельского хозяйства США.
  https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170026/nutrients

Рекомендованные статьи:

Была ли эта статья полезной?
Связанные
Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Джётсана Рао — выпускница инженерного факультета NIT, Нагпур, которая обнаружила свою любовь к писательству еще во время учебы в бакалавриате. Она любит писать обо всем, что связано с красотой — макияжем, моде, прическах, уходе за кожей или волосами. Когда эта наркоманка соцсетей не преследует мир моды и гламура, она любит проводить время в путешествиях.

Подходит ли вам ОЧЕНЬ НИЗКИЙ белок?

Цель этого поста — разобраться в нескольких часто задаваемых вопросах, касающихся ДИЕТЫ С ОЧЕНЬ НИЗКИМ БЕЛКОМ и ее значения для сохранения функции почек.

Насколько «низкий» значит «низкий»?

Людям с заболеванием почек часто говорят: «Соблюдайте низкобелковую диету, чтобы улучшить работу почек». Этот тип расплывчатых диетических советов может сбить с толку многих людей. В конце концов, насколько «низкий» значит «низкий»? Означает ли это, что ешьте меньше мяса, никакого мяса или реальное количество белка, например 30 граммов?

«Низкий уровень белка» может означать многое. В медицинской литературе, , основные подходы к низкобелковой диете для снижения количества белка для сохранения функции почек включают:

• Вегетарианская диета (разные варианты, но в основном без мяса)
• Веганская диета (без продуктов животного происхождения)
• Низкобелковая диета (0.6-0,75 г / кг)
• Диета с очень низким содержанием белка (0,3-0,4 г / кг)

Каждый из этих 4 различных подходов к диете с низким содержанием белка для сохранения функции почек имеет свои достоинства, но по-разному и для разных стадий болезни почек.

Цель этого поста — прояснить, что такое диета с ОЧЕНЬ НИЗКИМ белком в сравнении с другими типами диет с низким содержанием белка.

Важные моменты, которые мы рассмотрим:

1. разница между диетой с низким содержанием белка и с очень низким содержанием белка. Это очень важный момент для понимания, потому что они не совпадают и не дают одинаковых результатов в медицинских исследованиях.
2. Что такое диета с ОЧЕНЬ НИЗКИМ белком?
3. Что вы ожидаете от этого подхода?
4. Какие питательных веществ вам нужно сбалансировать.

Диета с низким содержанием белка по сравнению с диетой с очень низким содержанием белка (VLPD)

Как отмечалось ранее, существует несколько подходов к обращению с белками. Разница в основном заключается либо в количестве, либо в качестве / типе белка.Низкобелковые и очень низкобелковые диеты в конечном итоге почти полностью основаны на растениях (или вообще без продуктов животного происхождения) из-за необходимого уровня белка.

Низкобелковая диета составляет 0,6–0,8 г / кг идеальной массы тела — в итоге получается 50–60 граммов белка в день, в зависимости от человека. Диеты с очень низким содержанием белка — это более 0,3-0,4 г / кг в день. В итоге получается около 30-40 граммов белка в день, в зависимости от человека.

Итак, разница между диетой с низким и очень низким содержанием белка на самом деле составляет общее количество белка, разрешенное в день .Кажется, что 20-30 граммов белка в день не имеют значения, но результаты исследований совершенно разные: диеты с очень низким содержанием белка имеют довольно значимые, последовательные результаты, помогающие сохранить функцию почек, а диеты с низким содержанием белка широко варьируются. полученные результаты.

В этой статье я хочу сосредоточиться на ОЧЕНЬ низкобелковой диете (VLPD) и на том, чего вы ожидаете от этого подхода. О других мы напишем в будущем.

Что такое диета с очень низким содержанием белка?

Диета с очень низким содержанием белка для сохранения функции почек — это очень специфический диетический подход для сохранения функции почек.

В исследовании вы видите, что это называется sVLPD, что означает «диета с очень низким содержанием белка с добавками». Это диетический подход, который наиболее часто используется в Европе (особенно в Италии) для сохранения функции почек у людей с поздней стадией болезни почек 4 или 5. На мой взгляд, его абсолютно необходимо и можно использовать в США и Канаде (и во всем мире) для сохранения функции почек и значительного отсрочки начала диализа.

Опять же, диета с очень низким содержанием белка составляет около 20-30 граммов белка в день.Люди достигают такого уровня белка с помощью продуктов с высоким содержанием продуктов, в первую очередь веганской диеты. Поскольку такой уровень белка не обеспечивает достаточное количество аминокислот для здоровья, люди, следующие этому подходу, должны принимать специальную добавку, называемую кетоаналогом . (Подробнее о кетоаналогах и заболеваниях почек можно прочитать здесь). Кроме того, особое внимание уделяется содержанию белка в зерновых и потребляемому крахмалу, а также упор на полезные жиры для поддержания адекватного потребления калорий.

Just «сокращение» потребления белка или отказ от мяса не является диетой с очень низким содержанием белка.

Кто будет соблюдать диету с ОЧЕНЬ НИЗКИМ белком?

Диета с низким содержанием белка обычно рекомендуется людям с поздней 4 или 5 стадией хронического заболевания почек. Для людей с более ранней стадией заболевания почек они часто имеют отличные результаты в сохранении и оптимизации функции почек с помощью других диетических подходов, таких как диета на основе растений.

Обеспечение жизнеспособности диеты с очень низким содержанием белка

Уменьшить потребление белка, получая при этом достаточное количество калорий, сложно, особенно с учетом того, что большинство американцев постоянно едят намного больше белка, чем им обычно необходимо.Это абсолютно выполнимо и устойчиво, хотя при правильном образовании.

Лучший способ научиться успешно следовать этому подходу — обратиться к дипломированному диетологу, знакомому с этим диетическим подходом. Я не могу этого особо подчеркнуть. Однако вот некоторые из больших кусков , которые следует учитывать при таком подходе (и часто при любом диетическом подходе):

БОЛЬШИЕ кусочки диеты с очень низким содержанием белка

Для сохранения и улучшения здоровья и работы почек необходимо учитывать множество питательных веществ, а не только белок.При соблюдении диеты с очень низким содержанием белка мы рассматриваем:

• Белок (очевидно) — здесь целью является переход на растительную диету и / или снижение уровня уремических токсинов.
• калорий : Существенная потеря веса может быть преимуществом для одних и огромной проблемой для других при таком подходе.
• Калий : Люди с поздней стадией заболевания почек 4 или 5, следующие этому подходу, могут не фильтровать калий через почки эффективно или могут принимать лекарства (например, лозартан), которые подвергают их риску высокого уровня калия в крови. (Например.
• Железо : Люди с заболеванием почек уже подвержены риску анемии из-за их пониженной способности вырабатывать красные кровяные тельца. Вдобавок ко всему, , резко изменивший потребление железа за счет отказа от мяса, может усугубить анемию . Анемия может повлиять на функцию почек (почки тоже нуждаются в кислороде!), Поэтому при этой диете важно учитывать потребление железа. Примечание: мясо и продукты животного происхождения — не единственные способы получить железо.
• Фосфор: Высокое потребление фосфора, особенно из обработанных пищевых продуктов, связано с прогрессированием заболевания почек.Фосфор естественным образом содержится во многих продуктах, входящих в состав sVLPD (например, в бобах), но усваивается с трудом. Тем не менее, мы наблюдаем за лабораториями и рассматриваем продукты с высоким содержанием фосфора, а также учим, как исключить любые химические фосфатные добавки.
• Потребление натрия: Диеты с высоким содержанием натрия влияют на артериальное давление, которое влияет на почки. Учет натрия и работа над тем, чтобы по-прежнему получать массу аромата с помощью трав, уксуса, лимонов, лаймов и т. Д., — важная часть того, чтобы сделать диету приятной и устойчивой.
• Как уменьшить воспаление: Множество других питательных веществ уменьшают воспаление. Это пост на другой день, но в основном в sVLPD мы проверяем, обеспечивают ли диетические привычки полный набор питательных веществ для оптимизации питания.

Подходит ли вам ОЧЕНЬ НИЗКОЕ БЕЛКОВАЯ диета?

Исследования показывают, что соблюдение диеты с очень низким содержанием белка для людей с заболеваниями почек может помочь сохранить функцию почек. Поскольку белок — не единственное, что влияет на функцию почек, есть несколько аспектов, которые необходимо учитывать при подходе к диете с очень низким содержанием белка .В программе почек VLPD мы обращаемся к нескольким основным элементам. Правильное количество белка, к которому вы стремитесь:

Правильное количество белка

ОЧЕНЬ низкобелковая диета, часто называемая VLPD, — это диета с очень конкретным целевым уровнем белка. Обычно цель составляет около 0,3-0,4 грамма белка на килограмм нормальной массы тела. Понимание правильной массы тела для определения уровня белка — это то, в чем вам поможет диетолог, обученный этому подходу.Это основной вопрос, который мы задаем в программе RenAlign.

Получение достаточного количества калорий.

Белок, который вы обычно потребляете, вносит значительное количество калорий в ваш рацион. Исключение значительной части белка из пищи в рамках этой программы означает, что вы, возможно, потребляете недостаточно калорий . Это не всегда хорошо и небезопасно, особенно в контексте хронического заболевания почек.

Недостаточно калорий

При очень низкобелковой диете, даже при добавлении кетокислот, дефицит калорий ( с) может привести к потере белковой энергии или недоеданию (Cupisti et al.). Это контрпродуктивно для нашей цели по сохранению здоровья.

Важно сбалансировать снижение количества белка с увеличением других питательных веществ, чтобы обеспечить потребление достаточного количества калорий для поддержания здорового веса и предотвращения потери мышечной массы или недоедания.

Один из способов добавления калорий согласно Ko et al., состоит в том, чтобы включать полезные жиры.

По данным Национального фонда почек, здоровые жиры включают:

• Полиненасыщенные растительные масла: сафлоровое, кукурузное, соевое, хлопковое, подсолнечное масла
• Мононенасыщенные масла: оливковое, рапсовое, арахисовое, подсолнечное, кокосовое масло
• Некоторые цельные продукты с высоким содержанием жира включают авокадо, орехи, оливки

Жиры являются отличным источником калорий для VLPD, потому что они содержат очень минимальное количество белка .Возможность включать эти жиры в свой рацион в здоровых пропорциях и ароматными способами — еще одна часть головоломки. Наша программа предоставит вам основы для этого!

Другой способ добавить больше калорий согласно Ко и др. также должен включать в себя полезные и сложные углеводы. Некоторые примеры включают:

• Цельнозерновые: овес, ячмень или коричневый рис. Пшеница может быть в порядке, а может и нет, но мы поговорим об этом в будущем.
• Крахмалистые овощи: картофель, сладкий картофель, тыква
• Некрахмалистые овощи : кабачки, капуста, морковь, сладкий перец
• Фрукты: яблоки, груши, ягоды, арбузы

Углеводы более здоровые и сложные углеводы определенно полезны не только для добавления дополнительных калорий, но и для того, чтобы добавить больше клетчатки, витаминов и минералов в ваш рацион . Однако при соблюдении диеты с очень низким содержанием белка даже углеводы могут иметь значение.В программе RenAlign мы учим, в каких зернах меньше всего протеина и как некоторые зерновые продукты с низким содержанием протеина являются очень полезными инструментами для достижения правильного уровня протеина.

Балансирующий калий.

Соблюдение диеты с очень низким содержанием белка при заболевании почек автоматически приведет к значительному сокращению потребления высокобелковых продуктов животного происхождения, включая мясо, рыбу, птицу, молочные и молочные продукты. Следовательно, ваша диета будет в основном ориентирована на растения , включая полезные и сложные углеводы, как указано выше.

Поскольку растительные диеты обычно содержат большое количество калия, это может быть проблемой для людей на поздней стадии заболевания почек.

По мере прогрессирования ХБП почки постепенно теряют свою функцию отфильтровывать калий из крови. Избыток калия может вызвать мышечную слабость, нерегулярное сердцебиение и даже сердечный приступ.

В программе RenAlign мы говорим о том, как сбалансировать калий, в том числе о том, как включить в рацион некоторые важные продукты с высоким содержанием калия.

В соответствии с консенсусным заявлением Куписти и др. «Нутритивное лечение поздних стадий ХБП», пациенты с поздними стадиями хронического заболевания почек, особенно с 4 и 5 стадиями, должны контролировать уровень калия в крови. Это требует тщательного наблюдения со стороны диетолога, потому что баланс калия в крови включает в себя прием лекарств, а также потребление калия из рациона.

Один базовый навык, который будет рассмотрен в нашей программе, включает в себя, , выбрать фрукты и овощи с низким содержанием калия и разнообразными и ароматными способами включить их в свой повседневный прием пищи.

Достаточно железа.

Еще одно соображение при переходе на диету с очень низким содержанием белка — убедиться, что вы получаете достаточно железа. Соблюдая диету, ориентированную на растения, вы исключите хорошие источники легко усваиваемого железа, которое в противном случае можно было бы найти во многих продуктах животного происхождения.

Это вызывает особую озабоченность, потому что анемия очень распространена у пациентов с ХБП. Согласно NHANES III за 1999-2004 гг., Распространенность анемии увеличивается с увеличением стадии ХБП, с 8.4% на 1 стадии ХБП, до 53,4% на 5 стадии ХБП

Анемия описывает состояние с пониженным количеством циркулирующих эритроцитов или гемоглобина, которые являются переносчиками кислорода в крови. Без достаточного количества кислорода, транспортируемого по всему телу, человек может испытывать усталость, снижаться продуктивность и способность учиться, а значит, снижается качество жизни.

При ХБП анемия может иметь более тяжелые последствия, включая нарушения сна, прогрессирование ХБП, сопутствующие сердечно-сосудистые заболевания, и на более высокие прямые медицинские расходы на по сравнению с лечением ХБП без анемии (Stauffer et al.).

Анемия с ХБП также увеличивает двухлетний риск смертности со 100% -ного увеличения только с ХБП до 270% -ного увеличения с анемией на картинке.

Некоторые потенциальные причины анемии у пациентов с ХБП включают дефицит железа, воспаление, накопление уремического токсина и неспособность почек вырабатывать достаточное количество эритропоэтина, гормона, необходимого для производства красных кровяных телец.

Некоторые из этих факторов необходимо контролировать с медицинской точки зрения, но мы определенно можем предотвратить дефицит железа и накопление уремического токсина, особенно с помощью нашей программы диеты с очень низким содержанием белка RenAlign.

Программа RenAlign включает продукты, богатые железом, с низким содержанием белка, а также стратегии и другие методы увеличения количества железа в вашем рационе . Например, мы подчеркиваем использование чугунных сковородок при приготовлении и употреблении кислых продуктов с продуктами, богатыми железом, для улучшения усвоения.

План питания, предусмотренный нашей программой, также обеспечивает ежедневное поступление достаточного количества железа, поэтому вам не придется думать о потреблении железа, пока вы изучаете основы этой новой программы.

Фосфор и натрий

Следование диете с низким содержанием натрия и минимальным количеством химических фосфатов является ключевым элементом замедления прогрессирования заболевания почек и предотвращения осложнений .Мы подробно обсуждаем здесь натрий и диету с очень низким содержанием белка, а здесь — фосфор и диету с очень низким содержанием белка.

Программа RenAlign решает каждый из этих вопросов, обучая вас определять фосфаты в продуктах питания, особенно химические фосфаты, которые могут способствовать развитию заболеваний костей. Мы также упорно трудились, чтобы разработать несколько простых, рецептов цельных продуктов с низким содержанием натрия, но с насыщенным вкусом. Мы расскажем, как создать каждое блюдо в программе и как придать ему аромат.

Добавки для диеты с очень низким содержанием белка дорого?

Диеты с очень низким содержанием белка всегда сочетаются с добавками кетоаналогов и витаминами группы B. Я написал здесь статью о кетоаналогах, чтобы понять, почему они используются при заболевании почек.

Подходит ли вам диета с очень низким содержанием белка?

Людям, желающим придерживаться диеты с очень низким содержанием белка, следует обсудить этот подход со своим диетологом и врачом. Для людей с заболеванием почек 4 или 5 стадии и / или высоким уровнем протеинурии этот подход может помочь отложить диализ на значительное время.Профессиональное руководство по соблюдению этого типа диеты позволяет избежать многих ошибок, таких как постоянство, недопущение недоедания и чрезмерной потери веса, а также поиск продуктов, которые вам понравятся.

Авторов:

Джессианна Сэвилл, MS, RDN, LD, CSR, LD

Кларисса Пайманта, RDN, LD

Ссылки :


Cupisti A, Brunori G, Di Lori BR, D’Alessandro C, Pasticci F и др. Нутритивное лечение распространенной ХБП: двадцать согласованных утверждений. Дж Нефрол . 2018; 31 (4): 457–473.


Ko GJ, Obi Y, Tortoricci A, Kalantar-Zadeh Kamyar. Потребление белков с пищей и хроническая болезнь почек. Curr Opin Clin Nutr Metab Care . 2017; 20 (1): 77-85.


Stauffer ME, Fan T. Распространенность анемии при хронической болезни почек в США. PLOS ONE . 2014; 9 (1): e84943.


Рекомендации по диете с низким содержанием белка

Низкобелковая диета — это любая диета, в которой снижено потребление белка.Любому, у кого диагностировано заболевание почек или печени, может быть назначена диета с низким содержанием белка.

В любом случае диета с особенно низким содержанием белка должна выполняться только под контролем врача.

Почему необходима диета с низким содержанием белка?

Белок необходим, но может вызвать проблемы с больными органами

Белок необходим для здорового тела. Когда белок метаболизируется в печени и переваривается, мочевина образуется в виде отходов.Если поражена печень, нарушается пищевой обмен.

Если почки, отвечающие за выведение мочевины, не функционируют должным образом (почечная недостаточность) или если в рационе постоянно присутствует высокий уровень белка, мочевина накапливается в кровотоке, вызывая потерю аппетита и усталость. Низкобелковая диета снижает нагрузку на эти органы .

Обычно серьезные заболевания печени и почек сопровождаются необходимостью ограничить потребление соли или натрия из-за высокого кровяного давления или задержки жидкости.Поэтому следует ограничить потребление поваренной соли (основного источника натрия в рационе), наряду с другими продуктами с высоким содержанием натрия, в качестве дополнительного элемента низкобелковой диеты.

Слишком много белка может ухудшить ваше здоровье

Принято считать, что здоровому человеку необходимо 40-60 граммов белка каждый день, чтобы оставаться здоровым. Однако сообщалось, что количество белка, обычно потребляемого людьми в зажиточных обществах (американская диета обычно включает 12-15% белка), может перегрузить почки — до 30% функции почек может быть потеряно из-за раз кому-то за восемьдесят.

Диеты с высоким содержанием белка для похудения часто рекомендуют 30% или более белка в ежедневном рационе, и при длительном применении могут вызвать серьезные метаболические изменения, ведущие к потере костной массы и образованию камней в почках!

Снижение потребления белка может улучшить ваше здоровье

Диеты с низким содержанием белка (4-8% белка) обычно используются для лечения пациентов с заболеваниями печени, почечной (почечной) недостаточностью и нарушениями, связанными с циклом мочевины, метаболизмом и аминокислотами.

Как достигается диета с низким содержанием белка?

Уменьшить количество белка

Некоторое количество каждого типа белка все же следует потреблять каждый день из двух основных источников:

• Продукты животного происхождения (рыба, птица, яйца, мясо, молочные продукты) — считаются высококачественными или полноценными белками .
• Растительные продукты (хлеб, крупы, рис, макаронные изделия, сушеные бобы) — считаются низкокачественными или неполноценными .

Чтобы уменьшить количество потребляемого белка, белковые продукты в рецептах могут быть «растянуты» (чтобы потреблять меньше) или уменьшаться по сравнению с большим количеством продуктов с низким или небелковым содержанием (пропорционально меньшее количество), в результате чего меньшее количество кажется просто как сытно.

Бутерброды	Используйте тонко нарезанное мясо. Начинка салата, например, салат, ростки люцерны, огурцы, измельченный сельдерей, яблоко, петрушка или водяные каштаны.
Супы	Используйте продукты с низким содержанием белка (заменители молока для крем-супов, рис или макаронные изделия) для приготовления супов в качестве начинки, но с меньшим содержанием белка.
Основные блюда	Приготовьте основное блюдо из овощей и злаков и используйте мясо в качестве гарнира к еде. Используйте для шашлыка небольшие кусочки мяса и побольше овощей. Приготовьте жареный рис с овощами и используйте меньше мяса и креветок. Для салатов используйте хрустящие свежие овощи и только несколько небольших полосок мяса и яиц. Для запеканок уменьшите количество мяса и увеличьте количество крахмала, макаронных изделий или риса. В рецептах супа используйте смесь с низким содержанием натрия. Используйте в рационе пасту и хлеб с низким содержанием белка. Для сыров используйте меньшее количество сыров с более сильным вкусом (острый чеддер, пармезан или романо) для большего аромата.

Увеличьте количество калорий для компенсации

Уменьшение количества белка в рационе также может означать снижение калорийности. Чтобы компенсировать это и поддерживать здоровый вес, увеличивайте количество калорий, заменяя или добавляя определенные ингредиенты с минимальным содержанием белка, например:

• Увеличьте количество полезных для сердца жиров, таких как мононенасыщенные растительные масла (оливковое, авокадо) и майонезные заправки для салатов.
• Используйте конфеты и подсластители (леденцы, жевательные резинки, мармелад, зефир, мед, джем и желе — даже сахар (диабетикам требуется медицинская консультация).
• Используйте консервированные фрукты в густом сиропе.

Пример меню с низким содержанием белка

Завтрак	хлопья Cheerios или аналогичные ¾ чашки (3 г) немолочные сливки ½ стакана (0 г) ½ среднего банана (.6) апельсиновый сок ½ стакана (0,8 г)
Закуска	1 рулет с фруктами вишни (0 г)
Обед	2 ломтика белого хлеба (1.6 г) грудка индейки 1 унция / 28 г (4,8 г) салат (0 г) помидор ½ стакана (0,8 г) стручковая фасоль ½ стакана (1,2 г) майонез 3 чайные ложки (0 г) 1 среднее яблоко (0,3 г) фруктовый пунш 4 жидких унции / 118 мл (0 г)
Закуска
Ужин	постный гамбургер 2 унции / 56 г (10,5 г) белый рис ½ стакана (2,2 г) чашки брокколи (.9г) цветная капуста ¼ чашки (0,6 г) салат (1,5 стакана) с 2 столовыми ложками заправки ранчо (3 г) ананас ½ стакана (0,2 г)
Снэк

Пример меню с низким содержанием белка содержит

• Белок: 30,5 грамма
• калорий: 1442
• Жиры: 48 граммов
• Углеводы: 237 граммов
• Натрий: 1270 мг
• Калий: 2282 мг

Загрузить книгу «Диета почек

»

Автор: Мицпа Матус Б.